состав, польза и вред, виды тарталеток
Тарталетки — это небольшие мучные изделия, имеющие форму корзиночек с фигурными краями. Выпекают их из песочного или пресного теста. Классические корзиночки имеют пресный вкус, но иногда тесто изготавливают соленым или сладким.
Тарталетки не употребляют в пищу как самостоятельный продукт, их используют для красивой подачи салатов, мясных, рыбных, овощных закусок, фаршируют всевозможными начинками, иногда запекают. Сладкие тарталетки применяют для оригинальной подачи десертов.
Интересный факт! Тарталетки получили свое название от уменьшительно-ласкательной формы французского слова tarte. Так во Франции называют разновидность открытого пирога.
Tartalette являются уменьшенным вариантом открытого пирога, выпекают их в форме маленьких размеров и с фигурными краями.
Тарталетки пользуются огромным спросом для украшения стола не только в праздники, но и в обычные дни.
Наряду с обычными тарталетками, вес которых не превышает 10 г, в последнее время стали производить и более маленькие корзиночки для подачи икры.
Виды
Во Франции тарталетки использовали исключительно в качестве десерта, наполняя плодово-ягодной начинкой. Для подачи закусок их начали использовать в России, где было придумано множество способов изготовления мучного изделия и разнообразные наполнители. В связи с этим тарталетки классифицируют по многим показателям. По составу и виду теста различают пресные, песочные, сладкие, соленые и сметанные тарталетки.
На заметку! В сладкое тесто для десертных тарталеток можно добавлять изюм, орехи и шоколад.
По форме известны изделия в виде корзиночек, звездочек, башенок, лодочек, сердечек.
На сегодняшний день можно отыскать любые формы для выпечки тарталеток.
В зависимости от кулинарного предназначения различают тарталетки для салатов, закусочные и десертные.
Чем наполнять и украшать
Рецепты начинок для тарталеток весьма разнообразны, с классическими пресными изделиями сочетается абсолютно любой продукт: острый, соленый, кислый, сладкий. Наиболее известными и часто украшающими праздничный стол, являются тарталетки с семгой, паштетом из печени, грибной начинкой, курицей и помидорами.
Наиболее подходящие салаты, прекрасно сочетаемые с тарталетками — это салат из креветок и моцареллы, из печени трески, яиц и овощей. В качестве десерта изделия заполняют всевозможными муссами, кремами, фруктовыми джемами и фруктовыми салатами.
В зависимости от используемой начинки тарталетки можно украсить икрой, ломтиками овощей или фруктов, долькой лимона, креветками, колечками маслин, стрелками зеленого лука, зернами граната.
На заметку! Десертные тарталетки прекрасно смотрятся со взбитыми сливками, яркими лесными ягодами и листиком мяты.
Состав
Состав продукта определяют основные компоненты теста: мука, масло или маргарин и яйцо. Помимо белков, углеводов и жиров изделие содержит витамины: Д, А, группа В. Как и любые мучные изделия тарталетки богаты калием, хлором, магнием, фосфором, селеном и натрием.
Важно! Тарталетки, изготовленные из сладкого теста, содержат большее количество углеводов, что делает их еще калорийнее.
Польза
Польза продукта заключена в витаминном и минеральном составе.
Так, селен является важным химическим элементом, укрепляющим иммунитет, а калий необходим для укрепления сосудов и мышц.
Наиболее полезными являются изделия из пресного теста, богатый витаминный состав которого благотворно влияет на все функции организма. А масло лучше использовать настоящее сливочное вместо маргарина.
Совет! Мучные изделия из пресного теста рекомендуют людям с заболеваниями эндокринной системы и больным подагрой.
Еще одна относительная польза тарталеток — быстрая насыщаемость. Однако высокие вкусовые качества зачастую не позволяют остановиться вовремя.
Вред
Тарталетки очень калорийный продукт, поэтому частое их употребление может нарушить обмен веществ, что, в свою очередь, приводит к ожирению.
Хранение
Хранят тарталетки в сухом, прохладном помещении не более 20 дней.
Тарталетки – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.
Закуски с рыбой и морепродуктами
Ростбиф с соусом из тунца
30 минут
говядина
каперсы
тунец консервированный в собственном соку
вино белое
майонез
тимьян
розмарин
масло оливковое
масло растительное
тарталетки
черный перец
Фруктовые десерты
Десертные закуски
30 минут
сыр сливочный —
350 г
йогурт натуральный —
70 мл
шафран —
2 г
кардамон —
1 г
фисташки —
50 г
тарталетки
малина —
100 г
мёд —
45 г
смородина красная
кофе натуральный —
50 г
вода —
500 мл
сироп ореховый —
50 мл
ликер —
50 мл
корица
мускатный орех
Закуски с рыбой и морепродуктами
Жюльен с морепродуктами
1 час
морепродукты —
300 г
шампиньоны —
150 г
сливки —
200 мл
мука пшеничная —
10 г
имбирь —
7 г
сыр —
100 г
масло растительное —
60 мл
лимон —
1 шт.
перец болгарский —
1 шт.
тарталетки
черный перец
соус соевый
Курица с карри
15 минут
филе куриное —
1000 г
тарталетки —
20 шт.
мука пшеничная —
25 г
лук репчатый —
3 шт.
бульон куриный
яблоко —
2 шт.
корица
кокосовая стружка
сливки —
250 мл
масло растительное —
60 мл
зелень
Закуска из куриного мяса в тарталетках
Закуска из копчёной свиной шейки
Тарталетки с пикантным салатом и чёрной икрой
Фруктовые десерты
Миндально-персиковый десерт
Тарталетки Определение и значение — Merriam-Webster
пирог · пусть ˈtärt-lət
: маленький пирог
Примеры предложений
Недавние примеры в Интернете
Ziska готовит амбициозные блюда, приготовленные из уникальных ингредиентов страны — например, тюленьей крови 9.
0011 тарталетка и размягченная китовая кожа.
— Cnt Editors, Condé Nast Traveller , 5 июля 2022 г.
Их впечатляющее меню включает жареную на медленном огне индейку, жареную тыкву с орехами, картофельное пюре и тыквенный пирог , тарталетку .
— Кэти Боулби, Country Living , 31 октября 2022 г.
А коляска с фуа-гра сделана из Hennessy XO, промытого фуа-гра, с фуа-гра 9.0011 тарталетка сбоку.
— Тори Лэтэм, Отчет Робба , 20 сентября 2022 г.
Наполнение первой половины тарталетки будет франжипаном, запеченным с черникой.
— Аллана Хейнс, Baltimore Sun , 28 июня 2022 г.
Dom Pérignon Blanc Vintage 2010, Plénitude Deuxième P2 Vintage 2002 и Rosé Vintage 2006 подаются в бокалах (редкость для знаменитого французского дома) и сопровождаются такими блюдами, как вареный лобстер и клубника тарталетка с икрой Шампанское.
Эти примеры программно скомпилированы из различных онлайн-источников, чтобы проиллюстрировать текущее использование слова «тарталетка».
Любые мнения, выраженные в примерах, не отражают точку зрения Merriam-Webster или ее редакторов. Отправьте нам отзыв об этих примерах.
История слов
Первое известное использование
14 век, в значении, определенном выше
Путешественник во времени
Первое известное использование тарталетка была в 14 веке
Посмотреть другие слова из того же века Тон Тартини
тарталетка
тартр-
Посмотреть другие записи рядом
Процитировать эту запись
Стиль
MLAЧикагоAPAMМерриам-Вебстер
«Тартлетка».
Словарь Merriam-Webster.com , Merriam-Webster, https://www.merriam-webster.com/dictionary/tartlet. По состоянию на 13 апреля 2023 г.
Ссылка на копию
Последнее обновление: — Обновлены примеры предложений
Подпишитесь на крупнейший словарь Америки и получите тысячи дополнительных определений и расширенный поиск без рекламы!
Merriam-Webster без сокращений
Можете ли вы решить 4 слова сразу?
Можете ли вы решить 4 слова сразу?
МакГайвер
См.
Определения и примеры »
Получайте ежедневно по электронной почте Слово дня!
определение слова tartlet в The Free Dictionary
Также найдено в: Thesaurus, Medical, Wikipedia.
tart·let
(tärt’lĭt)н.
Небольшой пирог из теста.
Словарь английского языка American Heritage®, пятое издание. Авторские права © 2016, издательство Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Опубликовано издательством Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Все права защищены.
Тартлет
(ˈtːtlɪt)N
(кулинария) Brit Индивидуальный вариант тесто с заполнением фруктов или другой сладкой или пикантной смесью
Английские словарь — Полные и невыполненные, 12th Edition 2014 © Harpercollins 1991 Publiclistins 199111111111 гг. , 1994, 1998, 2000, 2003, 2006, 2007, 2009, 2011, 2014
tart•let
(ˈtɑrt lɪt) н.
маленькое пирожное.
[1375–1425; поздний среднеанглийский tartlote ]
Рэндом Хаус Словарь колледжа Кернермана Вебстера, © 2010 K Dictionaries Ltd. Авторские права Random House, Inc., 2005, 1997, 1991. Все права защищены.
Тезаурусантинимия, связанные с словами Легенда:
Переключатель на новый тезаурус
| SINAN | 1. | 1. | фруктовая начинка |
На основе WordNet 3.0, коллекции клипартов Farlex. © 2003-2012 Princeton University, Farlex Inc.
Translations
pasticcino
tartlet
[ˈtɑːtlɪt] N ( Brit ) → tartaleta f , tartita fCollins Spanish Dictionary — Complete and Полное издание, 8-е издание, 2005 г. © William Collins Sons & Co. Ltd., 1971, 1988 © HarperCollins Publishers, 1992, 1993, 1996, 1997, 2000, 2003, 2005
Немецкий словарь Коллинза – полное и полное, 7-е издание, 2005 г.
© William Collins Sons & Co. Ltd., 1980 г. © HarperCollins Publishers, 1991, 1997, 1999, 2004, 2005, 2007
Упоминается в ?
- десерт
- еда
- выпечка
- пирог
- пирог
Ссылки в классической литературе ?
`Я купил,’ сказал он, `бизнес моего предшественника на основании его заверения, что он поставил замок; тогда как, клянусь честью, господин де Шавиньи, хотя я и пробыл здесь неделю, не заказал и тарталетки. «Но, — ответил я, —
Посмотреть в контексте
Когда мы давали обед дома, у нас был суп с подливкой, тюрбо и соус из омара, баранья ножка, вареная курица и язык, теплые котлеты из устриц и липкое карри на гарнир; дикая утка, кабинетный пудинг, желе, крем и тарталетки. Все превосходные вещи, за исключением тех случаев, когда вы должны есть их постоянно.
Посмотреть в контексте
Нечего было ворчать — в ту субботу было съедено гораздо меньше тарталеток, яблок и куплено пятерок; и после запирания, когда деньги иначе были бы потрачены, многим маленьким мальчикам утешали звуки ночных сигарет, кричащих в коридорах: «Господа спортсмены из Школьного дома, будет лотерея.
нарисовано в зале». Приятно было называться джентльменом-спортсменом, а также иметь возможность нарисовать любимую лошадь.
Просмотреть в контексте
Выпекать тарталетки в течение 10 минут, затем удалить бобы и бумагу для выпечки.
Наслаждайтесь идеальным пикником
Послеобеденный чай включает чай/кофе, булочку и тарталетку.
ЦВЕТОЧНАЯ МАСТЕРСКАЯ В ГАЛЕРЕЯХ ART WORKS; Журнал культуры клуба
После долгих раздумий я выбрал лимонную тарталетку, а мой друг выбрал горячий шоколадный пудинг.
Вкус лета; еда и напитки Джейд Райт наслаждается теплым приемом, превосходным обслуживанием и отличной едой в ресторане Left Bank 9.0003
Или выберите вегетарианский вариант с красным соусом песто, помидорами черри и тарталетками с тимьяном, валлийской фетой и соусом из базилика за 12,50 фунтов стерлингов.
МЕЖДУ ЛИСТАМИ; Внутри нашего отеля недели
Разделить тесто на шесть равных частей, раскатать и выложить шесть 10-сантиметровых форм для тарталеток с глубокими рифлеными краями и выпекать вслепую в течение 15 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Eton Mess
На взрослой кухне смесь можно выложить ложкой в небольшую формочку для тарталеток, посыпать сахаром и карамелизировать паяльной лампой, чтобы получился простой, но шикарный десерт.
Пюре из бананов и маракуйи; ВЫХОДНЫЕ: ЕДА: БЛЮДО ДЖЕЙМИ
Запеченный камамбер (8,75 фунта) предназначался для двух человек, которые чувствовали себя в равной степени ретро, и я уже упаковал тарталетки с козьим сыром и рукколой (на этой неделе я буду в основном есть тарталетки с сыром), так что он закончил с одним из «перекусов» меню в качестве закуски — икрой из баклажанов, томатным соусом из загорелых помидоров и скьяччаттой (2,95 фунта).
TABLE TALK: ТОНКАЯ СМЕСЬ… РАСПОЛОЖЕННАЯ НА ДОРОГЕ С ВЫСОКИМ УРОВНЕМ СМЕРТНОСТИ, ЖИРНЫМИ ТАРЕЛКАМИ И НЕМНОГО ЕДЫ, БРОСАННОЙ В СМЕСЬ, ДЕЛАЕТ ЭТО МЕСТО НАСТОЯЩИМ СПЛАВОМ ДЛЯ ЧУВСТВ — КАК ЭЛИСОН ДЭВИСОН УЗНАЛА
Меню, состоящее из пяти видов блюд, включает lumpiang ubod (спринг-ролл с кокосовой сердцевиной), пандесал с kesong puti (белый сыр из нежирного молока карабао) и Vigan longganisa (колбаса из Северной Илокандии), приготовленные на гриле на месте, суп монго, смешанный с копченой рыбой и алугбати (малабарский шпинат) в чашках демитассе, ломтиками жареного саба (банан карбава) и тарталеткой из дуриана.