Домашний горький перец в горшке: Страница не найдена — countryhouse.pro

Содержание

Какой острый перец можно выращивать на подоконнике?

В холодный период года хочется создать в доме особенный уют, и для этого идеально подходят растения, выращенные на подоконнике в домашних условиях. Комнатный перец не является исключением, он не только придаст оригинальности интерьеру, но и даст возможность любителям острой еды придать пикантности своим блюдам.

Особенности выращивания на подоконнике

Важно! При соответствующем уходе и регулярных подкормках комнатный перец способен полноценно расти и давать стабильный урожай в течение 5 лет.

Выращивание перца на подоконнике является не только увлекательным занятием, но и полезным. Употребляя перец в еду даже в минимальном количестве, можно нормализовать обмен веществ в организме, снизить уровень холестерина и сахара в крови.

Для успешного выращивания перца на подоконнике необходимо создать оптимальные условия для его роста и развития, ведь эта культура является немного капризной.

Поэтому заранее необходимо ознакомиться с особенностями и предпочтениями растения, а также с правилами посадки и дальнейшего ухода.

Чтобы вырастить перец в домашних условиях, необходимо учесть следующие факторы:

  • семена подходящего сорта от проверенного производителя или свежесрезанные черенки;
  • выбор оптимального места для роста растения;
  • подбор посадочных емкостей и подходящего субстрата;
  • особенности освещения и подкормок;
  • знание болезней и вредителей перца.

Важно! С соблюдением всех правил ухода с одного растения можно получить одновременно сто и более плодов.

Выбор сорта для посадки

Перед посадкой перца необходимо определится с его сортом. Подобрав несколько разных видов растения, можно создать на подоконнике разноцветный огород, который будет радовать своими яркими плодами.

Следующие сорта декоративного перца идеально подойдут для выращивания на подоконнике в квартире:

  1. Огонек. Этот сорт давно пользуется популярностью благодаря своему компактному кустику, который достигает в высоту 40 см. Он был выведен при скрещивании чили и кайенского перца. Формирует плоды до 5 см, которые у основания имеют диаметр 1-1,2 см. По мере роста меняют свой цвет: зеленый, желтый, красный. Плоды созревают в течение 120 дней.
  2. Алладин. Ультраранний компактный сорт, высота куста достигает 35-40 см в домашних условиях. Формирует конусовидные разноцветные плоды, длина которых не превышает 3 см. В процессе роста оттенок плодов меняется: зеленый, фиолетовый, красный. Созревание плодов наступает в течение 105 дней.
  3. Гарда Файервокс. Один из новых комнатных сортов. Формирует компактные кусты высотой 30 см. Длина стручков составляет 5 см. Особенностью перца является то, что плоды торчат кончиками вверх. По мере созревания меняют свой цвет, поэтому на растении одновременно могут быть плоды зеленого, сиреневого, оранжевого и красного цвета.
    Созревание стручков происходит в пределах 115 дней.
  4. Эксплозив эмбер. Необычность сорта состоит в том, что листва растения имеет темно-фиолетовый цвет. Формирует конусовидные небольшие плоды длиной 2,5 см. По мере их роста меняется и оттенок плодов: фиолетовый, розовый, алый. Куст образуется компактный, высотой 30 см. Сорт считается скороспелым, созревание плодов наступает через 115 дней.

В зависимости от индивидуальных предпочтений можно подобрать один или несколько сортов одновременно.

Как правило, самым популярным сортом для выращивания на подоконнике является перец Огонек.

Важно! Нельзя использовать для выращивания перца на подоконнике семена из приобретенного в магазине стручка, так как он является промышленным сортом и ему необходимы совершенно другие условия.

Особенности и условия посадки в домашних условиях — пошаговая инструкция

Чтобы вырастить перец Огонек на подоконнике, необходимо подготовиться к процедуре, изучив предпочтения и особенности выращивания этой культуры в комнатных условиях. Только соблюдая все этапы проведения посадки, можно добиться в итоге желаемого результата.

Выбор подходящего места и создание оптимальных условий

Острый перец очень требователен к свету и теплу, для его полноценного роста и развития необходимо выбирать южный или восточный подоконник. В период активного солнца весной растение нуждается в легком притенении. Летом растение следует выносить на балкон или лоджию, но обязательно необходимо исключить сквозняки.

Для полноценного роста и развития растению необходима

12-ти часовая продолжительность светового дня. В период коротких дней с начала октября — до конца января горький перец особенно нуждается в дополнительном освещении фитолампами в вечернее время и пасмурные дни.

Важно! Недостаток света проявляется светлым оттенком листвы, что может привести в итоге к листопаду, в этом случае продолжительность дополнительного освещения необходимо увеличить.

Для нормального роста растения в зимнее время температура воздуха не должна превышать 18 градусов С, а начиная с весны, оптимальной температурой является 20-22 градуса С.

Острый перец весьма требователен к увлажнению почвы и не переносит полив холодной водой. Поливать растение необходимо умеренно, водой комнатной температуры, по мере просыхания верхнего слоя в горшке, но давая возможность напитать влагу из поддона. Если через 1 час после полива в поддоне осталась вода, то ее необходимо полностью вылить.

В условиях низкой влажности воздуха необходимо проводить дополнительное опрыскивание листвы с помощью пульверизатора.

Важно! Перец не переносит холодных порывов ветра, поэтому при проветривании помещения его необходимо держать подальше от открытой форточки.

Емкость для посадки

Комнатный перец формирует компактную корневую систему, которая располагается ближе к поверхности грунта. Для посадки растения рекомендуется подбирать широкие и неглубокие емкости. Высота посадочного горшка должна быть в пределах 10 см.

Обязательным условием является наличие дренажных отверстий в дне горшка, что способствует выведению излишков влаги. Перед посадкой на дно необходимо насыпать дренаж слоем 2 см, что исключит застаивание воды в горшке.

Подходящий субстрат

Для посадки семян острого перца можно приобрести рассадный субстрат в специализированном магазине. Но приготовить питательную смесь для посадки можно и самостоятельно. Для этого потребуются следующие компоненты:

  • 2 части листовой земли;
  • 1 часть торфа;
  • 1 часть речного песка;
  • 1 часть кокосового волокна;
  • 1 часть перлита или вермикулита.

Непосредственно перед посадкой семян острого перца необходимо продезинфицировать почву пролив ее фунгицидом превикур, что предотвратит развитие грибковых заболеваний.

Предпосевная подготовка семян 

Для дружного появления всхожести семян и болезнеустойчивости молодых растений рекомендуется провести предпосевную обработку посадочного материала. Для этого можно использовать следующие препараты:

  • Эпин – развести 3 капли средства в 100 мл воды, замочить семена на 2-4 часа до проведения посадки;
  • Янтарная кислота – сделать рабочий раствор из расчета 1,5 г средства на 1,5 л воды, замочить семена на 12-24 часа;
  • Циркон – для раствора необходимо 3 капли средства добавить в 100 мл воды, замочить семена на 2-4 часа до посадки.

После проведенной обработки необходимо просушить посадочный материал до сыпучего состояния.

Семена перца перед посадкой рекомендуется прорастить во влажной среде. Для этого необходимо разложить их во влажную марлю и аккуратно завернуть ткань.

Для прорастания поместить в темное теплое место (25 градусов) на несколько дней, периодически раскрывая, увлажняя и обследуя на наличие ростков. Как только большинство семян проклюнутся, их необходимо сажать в подготовленный грунт.

Важно! Нельзя допустить пересыхание семян в период проращивания, иначе они погибнут.

В некоторых случаях для сохранения всех видовых свойств рекомендуется проводить черенкование перца. Черенки необходимо срезать с зеленых молодых побегов без плодов, длиной 7-8 см и на каждом из них должно быть 3-4 листа.

Перед их посадкой в землю необходимо заранее замочить в растворе циркона (3 капли на 100 мл воды) на 12-24 часа или припудрить нижний срез порошком корневина.

Пошаговая инструкция проведения посадки

Чтобы вырастить перец на подоконнике, необходимо изначально правильно его посадить.

Только при соблюдении всех необходимых условий процедуры можно добиться желаемого результата в итоге.

Шаг 1. Пролить посадочные емкости крепким раствором марганцовки.

Шаг 2. Заполнить горшки необходимым субстратом и разровнять поверхность.

Шаг 3. Обильно смочить почву водой и дать возможность ей полностью впитаться.

Шаг 4. Разместить семена на поверхности и присыпать слоем субстрата 0,5 см.

Шаг 5. Увлажнить верхний слой из пульверизатора.

Шаг 6. Накрыть емкости стеклом или пленкой для сохранения повышенной влажности воздуха внутри посадочного контейнера.

Шаг 7. Поставить емкости в темное теплое место (25 градусов) до появления всходов.

При посадке черенков перца процедура проходит в таком же порядке, только высаживать их необходимо на глубину 1-1,5 см. А после посадки и накрытия пленкой, горшок ставится на окно, притеняя его от попадания прямых солнечных лучей.

Видео: как вырастить перец на подоконнике из черенков

Особенности дальнейшего ухода

После появления ростков перца емкость с семенами необходимо переставить на подоконник и понизить температуру до 18-20 градусов. Чтобы исключить теплый воздух от отопительных приборов, их необходимо накрыть слоем пенопласта.

Ежедневно контейнер со всходами рекомендуется проветривать и убирать с крышки или пленки собравшийся конденсат с помощью бумажной салфетки.

Через 10-14 дней после появления ростков необходимо провести адаптацию саженцев к внешней среде. Для этого в первый день рекомендуется открыть контейнер на 30 минут, с каждым последующим днем увеличивая этот период на 30-40 минут. Через неделю стекло или пленку необходимо снять совсем.

Черенки перца укореняются в пределах 2-3 недель. При появлении на них молодых листьев необходимо начинать адаптацию растений к окружающей среде. Она проводится аналогично, как и для саженцев, полученных из семян.

При появлении 2-3 настоящих листов необходимо рассадить перец по отдельным емкостям. Во время пересадки не рекомендуется проводить прищипку основного корня, так как растение болезненно переносит эту процедуру и значительно замедляет рост. Первую посадку следует проводить в горшки диаметром не больше 9-10 см.

Видео: как рассадить комнатный перчик

В дальнейшем пересаживать молодые саженцы необходимо по мере их роста. Как только корни начнут тесниться в горшке, рекомендуется проводить перевалку растения, увеличивая диаметр горшка на 2-3 см. Контейнер для взрослого растения должен быть высотой 30 см и диаметром 20-25 см.

Перец Огонек нуждается в 12-ти часовом световом дне, поэтому на высоте 50-60 см от саженцев располагают фитолампы.

Полив проводят регулярно по мере просыхания, чем выше температура воздуха, тем чаще увлажняется грунт.

Для полноценного роста острого перца на подоконнике необходимо проводить регулярные подкормки. В период активной вегетации следует отдавать предпочтение минеральным удобрениям с повышенным содержанием азота или органическим удобрениям, а при формировании бутонов и плодов следует использовать удобрения с большим количеством калия. Подкармливать растение следует 1 раз в 2 недели.

Важно!  В период цветения горшок с перцем рекомендуется иногда встряхивать, что улучшит самоопыление цветов.

Основные болезни и вредители

Перец, в том числе и комнатный, подвержен грибковым заболеваниям и различным вредителям. Поэтому необходимо знать заранее, какие проблемы могут возникнуть и как с ними бороться.

  1. Тля. Этот вредитель любит полакомиться молодыми побегами перца, поэтому именно на них образуется большое скопление вредителей. Для борьбы с ними необходимо провести обработку растения препаратом фитоверм.
  2. Паутинный клещ. Характеризуется остановкой роста растения и курчавостью молодых листьев, на которых в дальнейшем появляется маленькая паутинка. Для борьбы с вредителем необходимо провести опрыскивание актелликом, но через неделю процедуру следует повторить.
  3. Белокрылка. Скопление вредителей наблюдается на обратной стороне листьев, если дотронуться до побегов, то белые мушки взлетают над растением. Для устранения проблемы рекомендуется провести комплексную обработку, которая состоит из опрыскивания актелликом и поливом инсектицидом актара, что проводится в один день. Через 7 дней процедуру следует повторить.
  4. Загнивание стебля у основания. Появляется в результате перелива растения, что приводит к его гибели. Спасти растение уже не удастся.
  5. Серая гниль. Образование на любой части растения мокрых пятен с серым налетом. Для лечения рекомендуется использовать биопрепарат фитоспорин.
  6. Черная ножка. Поражает всходы перца в период прорастания. Стебель у основания саженцев становится тонким и чернеет. Для профилактики заболевания рекомендуется проливать почву и опрыскивать ростки фунгицидом превикур.

Видео: как ухаживать и лечить от болезней комнатные перцы дома

Важно! После проведения обработки препаратами необходимо придерживаться срока ожидания, указанного на упаковке каждого средства, не допускается использование перца в этот период для приготовления пищи.

Сроки появления всходов и первого сбора урожая

Семена острого перца прорастают долго, потому эту особенность необходимо учитывать при посадке. Всходы появляются в пределах 14-21 дней при соблюдении всех рекомендаций посадки.

Первый урожай перца на подоконнике созревает через 105-120 дней с момента появления ростков, в зависимости от выбранного сорта.

При соблюдении всех рекомендаций вырастить острый перец на подоконнике не составит особых трудностей. Но необходимо понимать, что дальнейший уход за растением должен соответствовать всем его требованиям, так как перец будет расти и плодоносить только с учетом всех необходимых условий.

Горький перец на подоконнике – это не только нужная специя, которая всегда под рукой, но и отличное декоративное украшение дома, легкое в выращивании. Горшочек с ярким красивым растением послужит изысканным декором для любого дома, а пикантный вкус такой острой специи сделает этот перчик незаменимым на кухне у каждой хозяюшки.

Вырастить в домашних условиях возможно и сладкий болгарский перец и жгучий острый, сорта Дракоша или иной. Как высаживать семена на рассаду и об условиях посадки в квартире расскажем далее.

Характеристика растения

Для выращивания на подоконнике селекционеры специально вывели несколько сортовых разновидностей острого перца. Такой комнатный перец также делится на плодовую разновидность и декоративную (без плодов).

Плодовая разновидность комнатного острого перца представляет собой многолетник, который достигает в высоту не больше 40 см. Растение имеет яркие зеленые листочки и разноцветные плоды насыщенного окраса: алого, солнечного или апельсинового цвета.

Выращивание комнатного перца не составляет особого труда и не требует особых знаний и премудростей. Весьма неприхотливо и нетребовательно в уходе.

Подоконник идеально подойдет для выращивания светолюбивого перца

Выращивать и сажать перчик рекомендуют исключительно на подоконниках, так как овощ очень солнцелюбив, и при достаточном солнечном освещении обязательно порадует вас красивыми плодами с пикантным острым вкусом.

Цветение начинается в июне. В этот период на стеблях появляются нежные белые цветочки с легка желтоватым оттенком.

Как вырастить в домашних условиях на подоконнике

Чтобы получит на подоконнике растение с красивыми плодами необходимо высеять семена на рассаду. Делают это в конце февраля – начале марта.

Чтобы ускорить процесс произрастания семян их можно предварительно термически обработать. Для этого семена заливают теплой водой (не выше 40 градусов) и закупоривают в термосе на 3 часа.

Подготовка грунта и горшка

Почва для семян обязательно выбирается питательная. Ее можно подготовить самостоятельно. Для этого смешивают 5 частей перегноя, 2 части дерновой земли и торфа и 1 часть песка. На дне емкости обязательно должен быть дренаж. Для этого подойдет мелкий керамзит или галька.

Перцу необходима питательная почва

Грунт необходимо дополнительно дезинфицировать: обработать кипятком, или раствором марганцовки и хорошенько прорыхлить. Семена высеиваются на глубину 1 см.

Выращивание рассады из семян

Емкости накрывают стеклом или пленкой и оставляют в теплом месте, где температура не должна быть ниже 20-25 градусов.

В качестве емкости можно использовать обычный горшочек или ящик, все зависит от того, какое количество семян высеивается.

Первые всходы появляются уже через 7 – 10 дней. В помещении должно быть достаточное количество солнечного света.

При появлении первых всходов растения пикируют в отдельные горшочки. Когда на всходах появляются несколько настоящих листочков, их снова пикируют, при этом выбирают самые сильные и крепкие ростки.

Рассаду перца необходимо пикировать после появления первых всходов

Растению необходимо достаточное количество влаги тепла и света, на любом этапе выращивания.

Во время произрастания рассады необходимо следить за тем, чтобы всходы сильно не вытягивались. Для этого им нужно обеспечить определенную температуру окружающей среды.

Когда появляются первые листочки, то в течение 7 дней необходимо снизить температуру до 20 градусов. А когда появляются три настоящих листочка обязательно воспроизвести пикировку в просторный горшок. На постоянное место рассада высаживается по истечении 2 месячного срока после высадки семян.

Уход за комнатным горьким перцем

Чтобы выращивать горький перец на подоконнике необходимо обеспечить ему свет и тепло.

Удобрение

Очень любит такой перчик разного рода подкормки. Самое оптимальное удобрение, это 2 столовые ложки золы смешанные с 3 литрами воды. Смесь должна хорошо настояться. Удобрять необходимо каждые две недели.

Для подкормки перца подойдет древесная зола, разведенная в воде

Можно использовать азотные удобрения, но гораздо реже. С такими удобрениями важно не переусердствовать, иначе можно остаться без урожая.

Полив

Почву необходимо регулярно рыхлить и поливать два раза в неделю теплой отстоянной, или очищенной водой. Нужно следить, чтобы грунт в горшочке не пересыхал, но и не был постоянно сырым. И то и другое будет способствовать разным заболеваниям растения.

В зимнее время можно не использовать удобрения и поливать растение гораздо реже. Если воздух в помещении сухой, можно немножко увлажнять листочки, сбрызгивая их водой из пульверизатора.

В теплое время года горшочки выносят на балкон, или на улицу.

Плодоношение

При соблюдении всех рекомендаций и правил выращивания растение зацветет в мае – июне, а плодоношение будет продолжаться до конца осеннего периода.

При соблюдении рекомендаций перец зацветет уже в начале мая

Температурный режим

Примерно до февраля растение можно содержать в помещении при более прохладной температуре, но не ниже 18 градусов.

Но перед началом вегетационного периода (обычно он начинается с февраля) горшочек нужно перенести в более теплое помещение и осуществить его обрезку. Для этого необходимо обрезать стебли, чтобы они были не выше 5 см.

Если правильно соблюдать все рекомендации по выращиванию и уходу за растением: начиная от самой заготовки семян и заканчивая своевременным обрезанием, то такой перчик сохранит свою декоративность и будет активно плодоносить до 5 лет.

Болезни и вредители

Данная разновидность комнатных растений может подвергаться таким заболеваниям: почернение ножки или пятнистость листочков. Происходит такое при слишком обильном поливе, при котором образуется застой воды в горшке.

Мучнистая роса на комнатном перце

К основным вредителям такого перца относят тлю, паутинного клеща и мучнистую росу. Появится тля или клещ могут с помощью ветра через открытое окно.

Для борьбы с клещом можно использовать само растение. Для этого необходимо измельчить семена перца вместе с внутренними прожилками и на сутки залить их водой. Затем необходимо добавить в смесь немножко перетертого хозяйственного мыла и опрыскать растение. Чтобы полностью избавиться от вредителей достаточно провести три процедуры опрыскивания.

Чтобы не допустить появления клеща нужно обеспечить растению достаточную влажность или поставить возле горшочка с перцем емкость с водой.

При правильном выращивании и уходе растение на протяжении целых 5 лет будет радовать взор отличной декоративностью, а плоды его станут пикантной специей на кухне.

Острый перец обладает не только уникальными вкусовыми, но и декоративными качествами. Именно поэтому его так любят выращивать и на участках, и как комнатное растение на подоконниках. Для этих целей специально вывели несколько сортов перца с мелкими плодами.

Выращивание в домашних условиях

Растение вырастает до 40 см, является многолетним, есть чисто декоративные сорта, есть плодовые. В зависимости от сорта плоды могут быть разного размера, формы и цветов: желтые, красные, оранжевые.

Период цветения выпадает на июнь, начинается цветение с белых цветков с желтым оттенком. Перец требует большого количества солнечного света.

Семена горького перца высаживаются в начале марта. Прорастить семена можно только в теплом помещении. Когда появятся первые всходы – их пикируют в отдельные горшочки, процедура проводится еще раз после появления настоящих листочков.

Условия посадки и выращивания у сладкого и горького перца аналогичны. Выбирается высокопитательный грунт. Для самостоятельного приготовления почвосмеси берут:

  • 5 частей перегноя;
  • 2 части торфа и дерновой земли;
  • 1 часть песка.

Полезно знать: при пересадке перца на постоянное место основной корень перца прищипывают. Корневая система должна поместиться в ящик размером 15*15 см.

Острый перец любит большое количество влаги и тепла. Горшок с перцем устанавливают на емкость с жидким гравием. Также растение любит удобрения, подкормка вносится 1-2 раза в неделю.

Если переборщить с поливом и образуется застой воды, то есть риск получить черную ножку или пятнистые листочки. Основные домашние вредители горького перца:

  • мучнистая роса;
  • тля;
  • паутинный клещ.

Возможно, Вам будет интересна статья о

перце Чили

.

О сорте перца Огонек Вы можете почитать здесь.

Однолетнее растение не пересаживают повторно, после сбора урожая растение можно уничтожить. Иногда продлить срок жизни перца на 2-3 года помогает обрезка побегов.

Подготовка почвы

Размножение горького перца осуществляется семенами. Чтобы они быстрей взошли – их замачивают.

Посев осуществляется в период с февраля до начала марта. Земля должна быть рыхлой и легкой.

Если используется почва для домашних цветов с содержанием торфа, то нужно уменьшить ее кислотность, добавив древесную золу. Можно сразу посеять семена на постоянное место без выращивания рассады.

В таком случае берется горшок размерами до 3 литров, обеззараживается кипятком. На дно выкладывается слой дренажа, далее заполняется землей. В качестве дренажа лучше всего подойдет:

  • битый кирпич;
  • щебень;
  • керамзит.

Почва также обеззараживается кипятком или раствором марганцовки. Семена углубляются на 1 см. Сверху горшок накрывается стеклом или полиэтиленовым пакетом. Температура окружающей среды должна быть от 20 до 25 °С.

Посев семян на рассаду

Вырастить жгучий перец в домашних условиях можно из рассады. Когда сажать семена?

Лучший период — середина февраля, когда увеличивается световой день. Красный перец очень требователен и любит освещение. Емкость берется в зависимости от количества семян, это может быть небольшой горшочек или ящик.

Чтобы семена быстрей проросли – можно стимулировать их рост следующим образом. Обработать посадочный материал термически, положить семена в воду температурой 40 градусов и закрыть в термосе на 3 часа.

Второй способ: замочить в теплой воде на 12-24 часа. В сосуд с водой подается кислород.

Обратите внимание: нужно следить, чтобы росток не вытягивался. В первую неделю после появления листочков, температура воздуха снижается до 20 °С, а освещение увеличивают. Когда появится более 3-х листочков – рассаду можно пикировать. Используется просторный горшок.

Первые ростки из семян появятся уже через 7-10 дней. На горшок должно попадать как можно больше солнечного света, в помещении должно быть тепло. Для дальнейшего выращивания выбирается самый крепкий росток, остальные удаляются (не повреждая корни).

Уход в домашних условиях

Выращивание острого перца на подоконнике не составляет труда. Рассада пересаживается на постоянное место в горшок примерно через 2 месяца.

Основные условия, которые обязательно следует поддерживать для перца: свет и тепло. Когда установится теплая погода – горшок можно вынести в сад или на балкон.

Каждые две недели вносятся комплексные удобрения. Любимое удобрение острого перца готовится из следующих компонентов:

  • 3 литра воды;
  • 2 ст.л. золы.

Совет садоводов: болезненным для перца является пересыхание почвы, поэтому ни в коем случае нельзя забывать о поливе. Почва увлажняется 2 раза в неделю теплой водой.

Это внекорневая подкормка, перед использованием она должна хорошо настояться. Нельзя переборщить с азотными удобрениями, иначе есть риск не получить урожай. В благоприятных условиях цветение начинается в мае-июне и плодоношение продолжается до конца осени.

Пока не наступили заморозки – горшок нужно успеть вернуть в дом, в светлое, но прохладное место (до 18 °С). От подкормок зимой можно отказаться, полив перца минимальный, главное не доводить до пересыхания земляного кома. В помещении с сухим воздухом – листья можно иногда увлажнять.

В феврале, перед началом вегетационного периода, горшок переносят в теплое место, обрезают (остаются стебли длиной не более 5 см). Если правильно проводить все процедуры, начиная от заготовки семян, заканчивая обрезанием куста перед новым сезоном – растение будет оставаться декоративным и активно плодоносить до 5 лет.

Смотрите в следующем видео, как вырастить горький перец на подоконнике:

Оцените статью

(

оценок, среднее:

из 5)

Не многие огородные культуры можно вырастить на подоконнике с такой высокой степенью декоративности, как у мелкоплодного перца. Он не только оригинален в качестве декора, но и полезен в хозяйстве. Так как перец относится к культурам многолетним, посадив его однажды, можно радоваться ему несколько лет подряд. Перец на подоконнике вырастить несложно, главное правильно выбрать посадочный материал, грамотно подготовить субстрат и регулярно ухаживать за посадками.

Горький перец на подоконнике


Мелкоплодный горький перец особенно любим хозяйками. Он представляет собой компактный куст с плодами самой высокой декоративности. Даже любимая зелень на подоконнике уступает этой овощной культуре. Для посадок выбирают семена гибридов, которые самоопыляются. Запастись следует питательным грунтом на основе биогумуса и специальной лампой для подсвечивания в осенне-зимний период. Все остальное будет зависеть только от правильного ухода.

как вырастить горький перец на подоконнике в квартире. Фото

Высадка


Прежде чем посеять семена горького перца, их нужно выдержать в растворе марганцовки 2 часа. Эту процедуру не проводят, если семена обработаны производителем. Среди обрабатываемых семян нужно выбрать те, которые за это время опустились на дно емкости. Остальные обладают сомнительной всхожестью, поэтому тратить на них время не стоит.

перец на подоконнике выращивание из семян. Фото

Далее готовят грунт. Он должен состоять из:

  • 1 части кокосового субстрата;
  • 1 части земли;
  • горсти вермикулита;
  • 1 части биогумуса

Чем питательнее и легче земля в горшке, тем лучше будет расти, цвести и плодоносить кустик и позже состарится. Все ингредиенты субстрата высыпают в таз, тщательно перемешивают и заполняют смесью маленькие емкости. Это могут быть специальные лотки для рассады или обычные стаканчики от йогурта. Землю в них насыпают, не доходя до верха на 2 см.

Субстрат хорошо проливают теплой водой и сверху кладут 2-3 зернышка перца. Присыпают слоем земли не более 1 см. Сверху стаканчики покрывают стеклом или полиэтиленом с проделанными в них дырками для воздухообмена. Емкости с семенами ставят в темное теплое место, например, у батареи и изредка поливают.

выращивание горького перца на подоконнике. Пошаговые фото

Примерно через 10-14 дней появятся всходы. Их незамедлительно ставят на подоконник для предотвращения излишнего вытягивания без отсутствия света. Если всходы появились поздней осенью или в разгар зимы, их обязательно дополнительно подсвечивают с помощью специальных ламп. Достаточно подсвечивать по 2 часа утром и вечером. Чтобы избежать появления черной ножки рассаду поливают по мере необходимости не допуская переувлажнения.

Как вырастить горький перец на подоконнике. Фото

Как вырастить горький перец на подоконнике и дождаться обильных плодов? Для этого из общего количества сеянцев выбирают самые сильные и пересаживают их в постоянные горшки емкостью 2-3 литра. Землю доверху не насыпают, она будет досыпана по мере роста куста.

Уход за перцем


Любая зелень на подоконнике требует ухода, который сводится к регулярному поливу и подкормкам. Воду для полива перца нужно отстаивать, а подкармливать пикированную рассаду следует через 2-3 недели. Для этого используют специальные подкормки, например, Агролайф. Кустики горького перца ежедневно ворочают, чтобы они росли ровными и слишком сильно не наклонялись к солнцу. Мелкоплодный горький перец не пасынкуют. Если куст кажется редким, можно прищипнуть верхушку.

Когда перец на подоконнике зацветет, несколько раз в день кустик необходимо будет встряхивать для осуществления опыления. Плоды появляются через 2,5 — 3 месяца после посадки. Если их слишком много, растение самостоятельно сбросит лишние, человеку делать этого не нужно, только если обнаружатся больные и недоразвитые. Плоды могут осыпаться и при недостатке влаги в жаркие дни. Тогда кустик опрыскивают 2-3 раза в день водой комнатной температуры.

Примерно через 1,5-2 года кустик начинается стареть, теряет декоративность, сбрасывает листву, перестает цвести и плодоносить. Его выбрасывают либо черенкуют. Как вырастить горький перец на подоконнике из черенка? Для этого от кустика отрезают самые сочные боковые ветки и ставят в воду. Черенки дают корни через 21-28 дней. Их сажают в постоянную емкость и чрез 1,5 месяца получают взрослый цветущий куст. Обычно дают корни 50% черенков. Уход за ними аналогичен кустам, полученным из семян.

Частые вопросы по выращиванию горького перца


В процессе выращивания на подоконнике перца горького мелкоплодного у начинающих любителей могут возникнуть вопросы, ответы на которые можно получить здесь.

Когда лучше сеять перец для выращивания на подоконнике? Специалисты рекомендуют делать это в период с апреля по июль, тогда рассаду не придется досвечивать. Хотя реально вырастить перец в любой сезон года.

Можно ли оставлять созревшие перчики на кусте? Не желательно. Если перец долго остается на растении, оно не получает стимула продолжать цвести и плодоносить.

Как ухаживать за перчиком зимой в условиях центрального отопления? Если батарея расположена под подоконником, ее необходимо закрывать полотенцем, чтобы избежать пересушивания корней кустика. Дополнительно проводят ежедневные ванны под прохладным душем.

Можно ли употреблять в пищу плоды выращенного на подоконнике перца? Можно как в свежем виде, так и высушенном. Его даже перемалывают на кофемолке для получения паприки.

Не навредит ли взрослому кусту перца повторная пересадка? Нежелательно беспокоить взрослые кусты выращенного на подоконнике перца. Это отразится на обильности цветения и плодоношении. Также возможен стресс в виде сброшенных листьев.

Что делать, если цветки опадают в большом количестве? Нужно увеличить объем суточного освещения для кустика, хорошо его поливать и встряхивать 2-3 раза в день. Цветки могут опадать из-за отсутствия опыления и невозможности образовать плод.

Сладкий перец на подоконнике зимой и летом


В условиях квартиры можно вырастить и сладкий перец, который будет давать хрустящие витаминные плоды круглый год. Особенных сложностей при его выращивании нет, но некоторые рекомендации помогут не просто вырастить крепкую зелень на подоконнике, но и отведать полезные плоды.

Выращивание рассады сладкого перца


Первым этапом работ считается выбор семян. Для выращивания дома подходят карликовые компактные растения, высота которых не превышает 50 см, а вес плодов варьирует от 30 до 80 грамм. Чем меньше гибрид, тем компактнее и декоративнее он выглядит на подоконнике. Для этого подходят семена самоопыляемых гибридов.

Второй этап – подготовка субстрата и обработка семян. Для перца на подоконнике можно купить готовые смеси, а можно составить их самостоятельно из равного количества биогумуса, кокосового волокна и земли. Можно добавить перлит или вермикулит для повышения аэрации почвы. Все компоненты перемешиваются в тазу.

Для обработки семян готовят 2% раствор марганцовки, в котором выдерживают семена 2 часа, затем промывают их в холодной воде. Есть производители, которые сами проводят обработку и реализуют уже готовые к посадке семена. В таком случае дома такую процедуру проводить нет необходимости.

как вырастить сладкий перец на подоконнике. Фото

Третий этап – посев семян. Субстратом заполняются небольшие емкости от пластиковых стаканчиков до парничков с торфяными таблетками. Субстраты или таблетки хорошо проливаются водой и в них укладываются семена по 2-3 штуки в каждую. Можно высевать семена сразу в большие постоянные емкости, при этом субстрат не досыпается до края горшка. Эта процедура будет проводится позже по мере роста кустика. После посева емкости закрываются полиэтиленом, в котором проделываются небольшие отверстия для воздухообмена. Емкости ставят в темное теплое место, периодически поливая и просматривая их.

Высаживаем сладкий перец. Фото

Четвертый этап – уход за всходами или как вырастить сладкий перец на подоконнике из рассады. Первые всходя появляются через 10-14 дней. Как только семена проклюнутся и появятся росточки, их выставляют на свет и при необходимости досвечивают по несколько часов в день если это осенне-зимний период. При необходимости через 2 недели всходы прореживают, оставляя самые сильные экземпляры. Важно не переувлажнять рассаду, чтобы она не стала уязвимой для черной ножки, которая может погубить все всходы.

Пятый этап – пикировка. Она производится через 4 недели после всходов. Для осуществления пикировки емкости с рассадой хорошо поливают, готовят большой 3-литровый горшок и наполняют его питательным субстратом. Стаканчик с рассадой переворачивают и аккуратно вытаскивают ком земли вместе с перцем. Ставят эго в частично заполненный горшок и досыпают сверху землю до семядольных (первых) листов. Поливают, слегка утрамбовывают землю возле куста. Ставят перец на подоконник, лучше с южной стороны.

Уход за взрослым растением


Взрослая рассада не пасынкуется и не корректируется обрезкой. Кустику дается воля в росте и образовании цветков. Ежедневно горшок нужно поворачивать, чтобы формировать ровный кустик. Полив осуществляется по мере пересыхания почвы. В жаркую погоду, его можно дополнительно опрыскивать теплой водой, зимой полив сокращают до необходимого минимума.

Как вырастить сладкий перец на подоконнике с обильной завязью? Когда на кустике появятся цветы, его начинают интенсивно кормить подходящими удобрениями, например, Агролайфом. Цветущий кустик несколько раз в день встряхивают для самоопыления. Первые плоды появляются примерно через 3 месяца после посева семян. Чтобы продлить жизнь растению и получить весомый урожай из завязи оставляют 5-6 плодов и снимают их в процессе созревания. Если оставить больше завязи, а плоды долго не снимать, куст сильно истощается, стареет и погибает.

Если созревающие плоды достаточно большие, а куст хорошо разросся, ему необходима подпорка. Она не позволит кустику накренится и сломаться. Перец – многолетняя овощная культура, но на подоконнике при недостатке тепла, света и ухода может быстро состариться. Чтобы через 1,5-2 месяца снова любоваться растением и кушать его плоды, можно отрезать от него черенки и попробовать укоренить их.

Обычно пускает корни половина отрезанных черенков. Их сажают в постоянные емкости и ухаживают как за взрослым растением. Такой способ выращивания перца менее хлопотный и более быстрый.

Сладкий перец на подоконнике. Видео

ДОМАШНИЙ ПЕРЕЦ | Наука и жизнь

Наука и жизнь // Иллюстрации

На балконе или подоконнике декоративный острый перец красив в любое время года. При правильном уходе на одном растении может быть до 50 плодов. Цвета они бывают самого разного — красные, желтые, оранжевые, коричневые и даже сиреневые и фиолетовые.

В теплице с перцами завелся жук-бронзовка.

Бабочка-совка, откладывающая яйца на лист перца.

Дырки на плодах перца — результат повреждений гусеницами совок.

Если у вас есть садовый участок и вы выращиваете на нем овощи, то наверняка знаете, что перец — самая «долгосидящая» культура. Уже собраны все огуречные зеленцы и томаты, а перцы к концу августа только-только начинают наливаться. В открытом грунте им холодно, выращивать их лучше в пленочных или стеклянных теплицах, да еще и на подушке из биотоплива — перепревшего навоза. Тогда и плодов будет много уже с середины июля, и продержатся они до самых морозов: до конца октября — начала ноября. Но если вы заканчиваете дачный сезон в сентябре, осторожно выкопайте несколько здоровых, хорошо развитых растений, пересадите их в горшки, перевезите в город и поставьте на подоконник или в лоджию. Так вы убережете растения от заморозков и обеспечите себя свежими плодами до нового урожая. Подумайте осенью и о своих близких. Подарите им по одному-два растения в горшочке, такой подарок будет ничуть не хуже любого другого.

При пересадке растений из тепличек внимательно осмотрите кустики. Не пересаживайте растения с побуревшим и загнивающим от корней стеблем — они поражены фузариозом и погибнут в самое ближайшее время. Листья и ветви, пораженные серой гнилью, обрежьте до здоровой ткани.

Часто в тепличках с биотопливом поселяются жуки-бронзовки — красивые зеленые жуки, личинки их развиваются в почве и питаются корешками, а сами жуки обгрызают цветки. Если заметите таких жуков, при пересадке растений обратите внимание на их корешки: нет ли на них беловато-серых толстых личинок. Оказавшись в горшке с перцем, они обгрызут все корешки, и растение погибнет.

В августе в тепличке можно встретить серовато-коричневых бабочек-совок и зеленоватых гусениц, ползающих по ветвям. Возникающая позже гниль плодов перца — результат повреждения такими гусеницами.

Присмотритесь, нет ли у зеленых завязей прогрызенных сбоку дырочек. При обнаружении поврежденных плодов постарайтесь поймать и уничтожить саму гусеницу. Не заносите также с растениями в комнату слизней и улиток. Помните, что все вредители еще и переносчики грибных и бактериальных болезней, так что лучше избавиться от них как можно раньше.

Основные требования к содержанию перца в комнате: плодородная почва, тепло и много света. Площадь питания корневой системы у него небольшая, поэтому для каждого растения можно использовать обычные глиняные горшки диаметром 18-20 см.

Почву для посадки купите богатую органикой, например предназначенную для выращивания фиалок и бегоний, а можно приготовить ее самим, перемешав торф, песок и дерновую землю в соотношении 2:1:1. Весной, с наступлением тепла, можно высадить растения в балконный ящик с обязательной подсыпкой камешков или черепков для дренажа. Первое время после пересадки растения слегка притеняйте от ярких солнечных лучей, а горшки поставьте в глубокие поддоны или даже кашпо, чтобы почва не пересыхала. В феврале — марте можно посеять в один горшок семена разных сортов перца, а затем распикировать их в балконные ящики или горшки. А можно подкупить в мае — июне уже готовую рассаду и тоже посадить ее на свое окошко. Период вегетации перца по сравнению с другими овощными культурами — самый длительный, так что не ждите быстрого цветения и созревания. Во время цветения опыляйте цветки мягкой кисточкой. С середины июня и практически до конца августа перцы можно держать на открытом балконе и лоджии, а в начале сентября лучше внести в дом, поскольку возможны заморозки. Если лоджия застеклена, то растения можно держать там до октября — ноября. Как комнатное растение перец будет расти и плодоносить в течение нескольких лет, а в дальнейшем его можно размножить, укоренив молодые черенки.

В доме лучше иметь несколько растений перца разных сортов, и необязательно крупноплодных. У крупноплодных в год вызревает 6-8 плодов, у средних — 12-15, а у мелкоплодных — пусть и мелких, но много. Помимо сладкого перца посадите одно-два растения горького перца, только поставьте его на другой подоконник, в другую комнату. При цветении нельзя одновременно проводить опыление цветков горького и сладкого перца, поскольку в результате все плоды станут едкими, горькими.

Как и все комнатные растения, перцы иногда болеют и повреждаются вредителями. При сильном переувлажнении почвы может развиться корневая гниль, при загущенных посадках и плохой вентиляции - серая гниль. Поэтому избегайте как застоя воды, так и сильного пересыхания почвы. Время от времени обрезайте лишние листья и целые плоды. Удаляйте также листья бурые и поврежденные.

Из вредителей на перец нападают тля и паутинный клещ. Если тли немного, ее можно снять руками, а побеги несколько раз промыть в растворе хозяйственного мыла. При появлении обесцвеченных, подсыхающих и покрывающихся паутинкой молодых листьев два-три раза в неделю устройте для всей надземной части растений холодный душ.

Вот так растущий в саду перец становится комнатным растением и приносит нам хмурой зимой не только аромат и свежесть плодов, но и радость продолжающейся жизни. Вспомните опыт наших бабушек и дедушек, у которых на окошках росли не только фикусы и герани, но и растения перца с мелкими горькими плодами. На них настаивали водку и лечили перцовкой простудные заболевания.

Перец чили в домашних условиях на подоконнике: выращивание и уход

Добавить в избранное

Один из популярнейших продуктов во всём мире — красный перец чили. Появившись в Европе в XV веке, этот овощ прочно вошёл в традиционное меню многих стран. Одно из преимуществ жгучего перца — возможность выращивать его не только на огороде и в теплице, но и просто на подоконнике в квартире. О том, как в домашних условиях вырастить куст острого перца, рассказывается в этой статье.

ПоказатьСкрыть

Подходящие сорта

Разнообразие сортов комнатного чили даёт возможность устроить на подоконнике феерию красок и вкуса:

  1. «Конфетти». Компактный куст высотой 35 см. Плоды — до 7 см в длину, созревают «волнами» от зеленого цвета до алого и фиолетового. Усыпанный разноцветными острыми конусами куст украшает подоконник круглый год.
  2. «Бабье лето». В стадии цветения усыпан мелкими белыми и фиолетовыми соцветиями. Жгучие шарики красного цвета в густой листве созревают за 100 дней. Неприхотливый сорт, хорошо развивается на солнечной стороне и в тени.
  3. «Огонёк». Один из самых распространенных видов комнатного чили. Плоды длинные, ярко-красного цвета, жгуче-острые, весом до 45 г. Созревают за 120 дней от появления всходов. Правильно сформированная ветвистая крона напоминает дерево «бонсай».
  4. «Аладдин». Длинные, конусовидной формы жгучие красные плоды отличаются приятным ароматом. В стадии технической спелости имеют расцветку от кремовой до фиолетовой, биологически зрелые — красного оттенка. Сорт подходит для выращивания в помещении и в открытом грунте.
  5. «Пестролистный фиш». Среднеспелый сорт (от 75 до 100 дней). Длинные овальные плоды имеют полосатую раскраску в стадии технического созревания — чередование зелёных, жёлтых, красных, фиолетовых и коричневых полос. Теплолюбивый куст высотой до 30 см.
  6. «Колокольчик». Изюминка сорта — необычная форма, напоминает тёмно-красный патиссон, подвешенный на плодоножку. Жгучий вкус плацентарного отдела оттеняется кисловато-сладким в остальной части. Позднеспелый сорт (150 дней от появления всходов), требует пасынкования. Вес — 70–90 г.
  7. «Носегэй». Самый миниатюрный среди острых перцев, растущих в комнатных условиях, — 15 см в высоту. Средней остроты круглые шарики, созревая, меняют цвет от зелёного, кремового и оранжевого до алого.
  8. «Салют». На 20-см кусте за 95 дней созревают плоды в виде заострённых конусов, расцветка — от зелёной до оранжевой. Перцы пригодны для приправы, консервирования, употребления в сыром виде, обладают жгуче-острым вкусом с пряной ноткой.
  9. «Пиковая дама». Среднеспелый сорт, плодоносит весь год. Масса глянцевых перчинок — 6 г, форма — заострённый конус. В разных фазах созревания меняет окрас от зелёного, жёлтого, фиолетового до тёмно-красного.
  10. «Филиус блю». Высота — 20 см. Цветёт и созревает круглый год. Маленькие, круглые, сужающиеся в виде конуса плоды при созревании меняют цвет от фиолетового до красного, имеют пикантный острый вкус. Растение любит солнечный свет и удобренный грунт.

Выращивание рассады из семян дома

Чтобы вырастить дома жгучий перец, можно посеять семена сразу в постоянный горшок, однако лучше всё-таки сначала вырастить рассаду. Для этого нужно знать, как сеять семена, как подготовить для них почву и ёмкость, а также как ухаживать за всходами, чтобы в дальнейшем из них выросли крепкие здоровые кусты.

Сроки посева

Сеять семена декоративного перца для рассады нужно с учётом сроков созревания плодов: поздние виды достигают биологической зрелости за 120–150 суток, средние — за 100–120, ранние — за 65–100 дней.

Перечислим ряд сортов с разными сроками созревания:

  1. Ранние сорта: «Медуза», «Аладдин», «Огонек», «Эксплозив эмбер», «Табаско» и др. Высевают в середине февраля.
  2. Среднеспелые: «Пиковая дама», «Остролистый фиш». Посадка в конце февраля — начале марта.
  3. Поздние сорта: «Колокольчик», «Конфетти». Лучше сеять в середине марта.

Важно! Комнатный перец можно сеять в любую пору, но весенняя рассада считается самой крепкой, такое растение способно дать больше плодов: за счёт увеличения светового дня лучше укрепляются корневая система и ствол.

Ёмкость для посадки

Выбор тары для посева зависит от того, сколько молодых саженцев планируется получить. Нужно также учитывать объём и глубину горшочка или ящика, в которой начнут появляться всходы.

  1. Лучше всего, если для каждого ростка будет отдельная ёмкость. Стаканчики круглой, квадратной формы, пластиковые или бумажные одинаково хорошо подходят. Требуемая высота — 8–10 см, объём — 150–250 г. Обязательно наличие дренажных отверстий.
  2. Ящик для рассады можно сделать самостоятельно. Главное — чтобы он мог помещаться на подоконнике для лучшего доступа солнечных лучей. Высота бортика — 9–10 см, дренажные отверстия — квадратами 2×3 см.
  3. Торфоперегнойные ячеистые контейнеры также подходят для выращивания жгучего чили в домашних условиях дома. Кассеты нужно поместить в поддон, либо выстелить подоконник пленкой, чтобы не испортить поверхность.
  4. Торфяной стаканчик или таблетка — оптимальная ёмкость для рассады декоративного перца. Отдельные емкости с натуральными стенками одновременно служат удобрением. Лучше разместить стаканчики на одной подставке — так будет легче ухаживать за рассадой.

Подходящий субстрат

Для хорошего роста рассады острого перца требуется качественный, правильно подготовленный грунт:

  1. Листовую почву (3 кг на 1 растение) тщательно просеять, убрать все примеси, такие как корешки, мелкие камни.
  2. Обеззаразить грунт. Существует несколько методов: пропаривание кипятком, прокаливание в духовом шкафу, обработка горячим раствором марганцовки, применение «Фитоспорина».
  3. Подготовленную землю смешать в равных долях с просеянным через мелкое решето и очищенным от мусора перегноем, торфом.
  4. Добавить четверть объёма песка.
  5. Тщательно перемешать.

Важно! Если кислотность почвосмеси повышена, снизить уровень pH можно, добавив древесную золу: 3–4 столовые ложки на 1 кг грунта.

Можно также использовать специальный грунт из магазина. Кислотность субстрата должна быть не выше 7 pH.

Предпосевная подготовка семян

Семена комнатного перца чили лучше приобрести в специальном магазине. Выращивать рассаду из семян обычного овоща, приобретённого в магазине, не нужно: такая продукция выращивается промышленным методом в теплице, при поддержке определённого микроклимата.

Готовить семена к посадке необходимо по такой схеме:

  1. Сортировка. Удалить повреждённые и испорченные зернышки. Пустые семена можно определить, поместив их на несколько минут в солёный раствор (1 л воды,10 г соли): плохие семена всплывут.
  2. Обеззараживание. Проводится раствором марганцовки в течение 15 минут. Затем нужно тщательно промыть семечки проточной водой, просушить на ткани или бумаге. Также можно использовать специальные препараты против растительных грибков, внимательно следуя указаниям на упаковке.
  3. Перечное дерево вырастет более крепким, если семена предварительно замочить в питательном растворе. Можно использовать процеженный суточный настой древесной золы (20 г на 1 л воды). Стимуляторы роста, широко представленные в специализированных магазинах, одновременно послужат подкормкой и обеззараживающим средством.
  4. Проращивание. Выполняется для лучшего прорастания семян и дорассадной выбраковки. На обильно смоченную водой ткань или бумагу одним слоем нужно разложить семечки и прикрыть сверху влажной тканью. До прорастания или набухания семян необходимо постоянно держать ткань влажной. Проращивание семян помогает определить всхожесть перца, выбраковать «холостые» семена до высадки в грунт, сократить время прорастания рассады.

Знаете ли вы? Капсаицин, содержащийся в перце чили, активизирует процессы метаболизма в организме и способствует лучшему сжиганию жира.

Посев семян

В тару для посева семян нужно насыпать слой дренажа из керамзита (2–3 см) и грунт на 2/3 ёмкости. Выложить семена и укрыть слоем почвы в 1,5 см. Если посев идёт в длинные ящики, семена следует сажать на пространство 5×6 см. Такое расстояние предотвратит повреждение корней при пересаживании в отдельные горшки. Семена закрывают слоем земли 1,5 см. Поливают обильно, применяя распылитель, чтобы не вымыть посадочный материал на поверхность.

Условия для проращивания

Комнатный перец плодоносит круглый год, поэтому и сеять его можно в любое время года.

Для успешного прорастания саженцев необходимо соблюдать ряд условий:

  1. Ёмкости с рассадой следует разместить на ровной, хорошо освещенной поверхности.
  2. Увеличивать световой день искусственно не требуется — тогда всходы не вытягиваются, а наращивают корневую систему.
  3. Ёмкость для скорого проращивания рассады нужно накрыть плёнкой или стеклом, а после появления листочков — снять.
  4. Необходимая температура в помещении — 20–25 °С. Чтобы ускорить прорастание, можно дополнительно обогревать тару с рассадой, разместив настольную лампу на расстоянии 15–18 см над поверхностью.
  5. Нужно постоянно поддерживать влагу в почве, орошая поверхность пульверизатором.

Пикировка

Пересаживать рассаду «на постоянное место жительства» можно после появления 2–4 листочков. Декоративный перец не любит пикирования, при котором есть риск нарушить корневую систему.

Поэтому лучший метод «переселения» — переваливание:

  • хорошо пролить грунт в ёмкостях водой, до полного намокания;
  • маленькой садовой лопаткой аккуратно поддеть ком земли вместе с растением;
  • установить саженец в центр постоянной ёмкости, в подготовленное углубление в грунте;
  • полить аккуратно, направляя поток воды на почву вокруг ростка;
  • присыпать оставшейся почвой, слегка уплотнить её вокруг ростка;
  • следить, чтобы в первые несколько дней почва постоянно была влажной, но не заливать горшок.

Дальнейший уход

Декоративные сорта комнатного перца в целом неприхотливы. При правильном режиме освещения, температуре и подкормке они щедро плодоносят круглый год, радуя и взгляд, и желудок хозяев.

Освещение

Свет — важное условие для формирования и роста как мощного куста, так и плодов комнатного острого перца. В фазе роста, цветения и созревания плодов, то есть постоянно, чили требует длительного светового дня. Поэтому в период межсезонья нужно дополнительно применять лампы дневного света на 1 час утром и вечером.

Температурный режим

Комнатный перец любит тепло. Оптимальная температура развития растения — +22 °С. Чтобы избежать угнетения роста при перепадах температур, растения следует закалять ещё на этапе рассады: после появления 6-го листочка выносить ростки на балкон, начиная с 15–20 минут и постепенно увеличивая время.

Процедура поможет острому перцу проще переносить снижение температуры в холодное время года.

Опыление

Для выращивания на подоконнике лучше выбирать самоопыляющиеся сорта, такие как «Огонёк», «Бабье лето», «Рябинушка», «Медуза». Точечное дополнительное опыление поможет увеличить количество плодов на кустах. Экзотические сорта, например «Филиус блю», «Пестролистый фиш», требуют обязательного дополнительного опыления. Процедуру нужно проводить по такой схеме: ватной палочкой слегка встряхивать поочерёдно каждый цветок, чтобы пыльца попала на маточку и появилась завязь нового плода.

Знаете ли вы? Самый простой метод опыления комнатного перца чили — слегка встряхнуть горшок, чтобы колокольчики цветов «покачались».

Полив

Комнатный жгучий перец любит воду в умеренных количествах. Ежедневные водные процедуры укрепляют корневую систему, способствуют лучшему росту куста и созреванию плодов. В жаркое время года или при работе отопления нужно увлажнять почву через каждые 5–6 часов.

Горячие батареи рядом с декоративным горшком необходимо прикрывать влажной тканью, чтобы воздух вокруг не был пересушен.

Подкормка

Интенсивный рост и плодоношение острого перца обеспечиваются при регулярном внесении питательных веществ: 1 раз в 7 дней нужно поливать растение раствором минеральных удобрений из расчета 3–4 г на 1 л воды. Для этого подходят фосфорные, калийные удобрения. Чили также любит органику.

Ежемесячная добавка из раствора коровьего навоза (в пропорции 1:4) или куриного помёта (1 часть удобрений на 10 частей воды) способствуют укреплению корней, веток, лучшему цветению и завязыванию плодов.

Обязательно следует делать минеральные подкормки осенью, используя универсальные удобрения или специальные смеси для декоративных видов чили. Последнюю процедуру нужно провести в конце декабря.

Обрезка

Осенью после сбора урожая куст нужно обрезать на треть, чтобы омолодить крону. Такая обрезка простимулирует образование новых цветоносов. Кроме того, необходимо уменьшить количество воды при поливе, а также полностью исключить подкормку и возобновить её в середине января.

За период покоя растение восстановит силы, укрепит корневую систему и ветки.

Помимо обрезки, перечный куст в возрасте 1 года необходимо пересадить в новую ёмкость большего размера и в дальнейшем повторять пересадку ежегодно.

Уборка и хранение урожая

Жгучий комнатный перец способен приносить урожай на протяжении 5 лет. Плоды чили созревают поэтапно, меняя расцветку в фазах технической и биологической спелости. В холодном месте свежие перчики могут храниться несколько месяцев, не теряя вкусовых и внешних качеств. Можно также сушить зрелые плоды — для этого нужно протянуть через плодоножки перцев капроновую нить или леску и подвесить их в тёмном сухом месте.

Помимо сушки чили можно мариновать — они станут пикантной добавкой к любимым блюдам. Небольшое деревце с острыми перчиками, стоящее на подоконнике, поднимает настроение в серую осеннюю погоду, а его яркие плоды повышают иммунитет зимой и добавляют остроты повседневному меню. Правильный уход и режим — вот всё, что нужно, чтобы растение долго радовало обильным урожаем жгучих чили.

Рецепт приправы с острым перцем — Безумие с перцем чили

Этот простой рецепт приправы из острого перца — чудесная приправа, которая отлично подходит для сохранения обильного урожая перца. Используйте этот метод рецепта с любым видом перца чили.

Этот очень простой рецепт приправы из маринованного перца отлично подходит для любых блюд, которые вы можете приготовить на гриле. Мы говорим о стейках, куриных грудках, гамбургерах, сосисках и даже о старом добром хот-доге.

Это одна из тех удивительных приправ, которые подходят ко многим блюдам.Дополнительный бонус – это также ОТЛИЧНЫЙ способ сохранить обильный урожай перца.

Обогащен прекрасным перцем чили, небольшим количеством лука и чеснока, что придает ему неповторимый вкус.

Приготовьте приправу, чтобы сохранить перец

Серьезно, если ваш сад буквально взрывается перцем чили, как мой каждый год, подумайте о скромном вкусе перца. Уксус не только делает приправу вкусной и несколько сладкой, но и действует как консервант, позволяя дольше хранить перец и наслаждаться им.

Вы действительно можете использовать этот рецепт для ЛЮБОГО вида перца чили.

Только не забудьте нарезать их на кусочки одинакового размера. Например, если вы работаете со сладким перцем и перцем-призраком, у этих двух перцев очень разная толщина перцовых стенок.

Колокольчики мясистее и толще, а перец-призрак тоньше. Нарежьте их соответствующим образом, чтобы укусы были достаточно одинаковыми.

Давайте поговорим о том, как приготовить приправу из острого перца?

Ингредиенты для острого перца

  • Перец чили. Вы можете использовать смесь перцев, если хотите что-то от легких колокольчиков до суперострых, таких как Morugas или Scorpions, хотя я предпочитаю, чтобы толщина перца была примерно одинаковой, чтобы общая консистенция была однородной. Склоняйтесь к более острым перцам. Для этого я использовал немного сладкого итальянского перца, но добавлял пару перцев-призраков для многих партий. Сегодня я использовал перец Серрано, перец Фресно и более мягкий перец Анахайм для насыщенности и аромата.
  • Уксус. Обычно я использую белый винный уксус, хотя подойдет любой хороший уксус.
  • Сахар. Для сладости. Мед — хорошая замена.
  • Прочие ингредиенты. Лук, чеснок, семена горчицы и соль. Все это добавляет тела и аромата.

Как приготовить приправу из острого перца: рецепт

Вскипятить ингредиенты. № Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю — уксус и сахар, перец чили и лук, чеснок, семена горчицы, соль — и нагрейте до среднего огня. Мешайте, пока сахар не растворится. Довести до кипения.

Варить приправу. Уменьшите огонь до минимума и варите примерно 25–30 минут или до тех пор, пока жидкость не выпарится и не впитается в смесь. Это займет всего от 15 до 20 минут, поэтому просто следите за тем, как смесь перцев кипит.

Охладите перец. Добавьте в банку и дайте остыть.

Бум! Сделанный! Достаточно просто, не так ли? Ваш вкусный перечный соус готов к употреблению. Как ты собираешься использовать свою?

Советы по рецептам и примечания

  • Регулировка теплового коэффициента. Если вы ищете по-настоящему ГОРЯЧИЙ перец, обязательно присмотритесь к суперострым перцам чили. У вас есть выбор с Morugas, 7-Pots, scorpions, bhut jolokias, хотя вам действительно не нужно быть НАСТОЛЬКО горячим. Вы всегда можете использовать немного в верхнем диапазоне остроты шкалы, например, замечательный перец хабанеро, может быть, красный савинас, даже ниже кайенского перца, красный халапеньо, красный серрано. Заметили здесь КРАСНУЮ тему?
  • Используйте разноцветные перцы для красивой закуски. Я ОБОЖАЮ красочный рецепт приправы из перца! Желтые и оранжевые цвета всегда приветствуются, а красный перец великолепен, как и зеленый, но зеленый не так соблазнителен, как ярко окрашенный перец. Но выбор за вами! Как уже упоминалось, вы можете использовать эту технику рецепта острого перца с ЛЮБЫМ типом перца, независимо от цвета.
  • Перцовая консистенция. Вы можете нарезать перец, чтобы сделать его более крупным, если вы предпочитаете более крупный вкус, или использовать кухонный комбайн, чтобы измельчить его. Выбор за вами, но я считаю, что наилучшие результаты получаются, когда все перцы имеют однородную консистенцию.
  • С семенами или без семян? Вы можете удалить семена из перца, если хотите, но это не обязательно.Вопреки некоторым убеждениям, острота перца чили заключается не в семенах, а в беловатой содержательной внутренней части перца. Итак, если вы предпочитаете уменьшить огонь, выньте сердцевину из перца перед использованием. Семена съедобны и удобны в использовании, хотя некоторым не нравится их консистенция.
  • Консервация. Приправа из перца может долго храниться в правильно закрытом холодильнике из-за кислотности уксуса. Это также хороший рецепт для консервирования на водяной бане, если вы хотите дольше хранить приправу из острого перца в кладовой.

Как использовать приправу с перцем?

Используйте хорошую приправу из острого перца, как и любую другую приправу. Готовьте гамбургеры и сосиски прямо с гриля, чтобы придать пикантный вкус. Выложите его на жареную курицу или свинину для дополнительного вкуса.

Подавайте к столу с поздним завтраком, чтобы посыпать тостами. Вы также можете добавлять его в супы и тушеные блюда, чтобы добавить изюминку. Я люблю сладкий и острый перец в любое время.

Наслаждайтесь! Пришло время приготовить вкусняшку!

Ознакомьтесь с другими популярными рецептами приправы с перцем

Если вы попробуете этот рецепт, сообщите нам об этом! Оставьте комментарий, оцените его и отметьте фото #ChiliPepperMadness в Instagram, чтобы мы могли посмотреть.Я всегда люблю видеть все ваши пряные вдохновения. Спасибо! — Майк Х.

Рецепт острого перца

Этот очень простой рецепт приправы из маринованного перца отлично подходит для приготовления пищи на гриле, а также для сохранения богатого урожая перца. Используйте этот метод рецепта с любым видом перца чили.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

Ключевое слово: перец чили, консервация, острый, уксус

Порции: 8

калорий: 105 ккал

  • 3 стакана нарезанного острого перца чили. Вы можете использовать смесь перцев, если хотите что-то от мягкого острого перца до суперострого, например, моруга или скорпион, хотя я предпочитаю, чтобы толщина перца была примерно одинаковой, чтобы общая консистенция была четное.Склоняйтесь к более острым перцам. Для этого я использовала немного сладкого итальянского перца, но добавила пару призрачных перцев.
  • 3/4 стакана белого винного уксуса
  • 1/2 стакана сахара
  • 2 нарезанных зубчика чеснока
  • 1/2 мелко нарезанной луковицы
  • 2 чайные ложки семян желтой горчицы
  • Соль по вкусу
  • Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю и нагрейте до среднего огня. Мешайте, пока сахар не растворится. Доведите до легкого кипения.

  • Уменьшите огонь до минимума и варите около 25-30 минут или пока жидкость не выпарится и не впитается в смесь.

  • Добавьте в банку и дайте остыть.

  • Подавать!

Получается около 2 чашек. Тепловой фактор: ГОРЯЧИЙ, хотя при желании вы можете добавить более мягкий перец.

калорий: 105 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 2 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 15 мг | Калий: 287 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 3676 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 13 мг | Железо: 1 мг

ПРИМЕЧАНИЕ. Этот рецепт был обновлен 21.05.21 и теперь включает новую информацию, фотографии и видео. Первоначально он был опубликован 29.07.2015.

 

Маринованный острый перец | Allrecipes

Маринованный острый перец | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Маринованные острые перцы

% дневной нормы *

белок: 0.5G 1%

углеводов: 2,1 г 1%

диетическое волокно: 1 г 4%

сахара: 1 г

жир: 0,2 г

Витамин A IU: 175.3IU 4%

Ниацин эквиваленты: 0,4 мг 3%

Витамин B6: 0,1 мг 9%

Витамин C: 20.6MG 34%

Folate: 11.4MCG 3%

Кальций: 5,1 мг 1%

Железо: 0,2 мг 1%

Магний: 6,1 мг 2%

калий: 82 мг 2 %

натрий: 3.1 мг

калорий из жира: 1,5

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям маринованного острого перца

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили маринованные острые перцы в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Консервирование простого перца — быстро приправьте перец чили, супы и омлеты!

Как консервировать сладкий, мягкий или острый перец чили

Если вы консервируете перец, помните, что он не сохранит свой хруст и текстуру. Я просто не знаю, как обойти мягкие результаты. Тем не менее, они отлично подходят для добавления ко многим блюдам, которые выигрывают от добавления вкуса, даже если они не сохраняют свой хруст.

Эта страница содержит:

Советы и часто задаваемые вопросы

Осторожно, надевайте перчатки при работе с острым перцем.

Возможно, вы уже это знаете, но стоит повторить. Если вы консервируете острые перцы, надевайте полиэтиленовые перчатки при работе с ними. В перце есть масло, которое обжигает кожу. Плохо смывается…. и горит.

Если вы работаете с мягким перцем, например, сладким болгарским перцем, риск не так велик. Я не часто пропускаю перчатки. Однажды я консервировала сальсу. Мне нужно было нарезать всего несколько перцев, поэтому я решил просто вымыть руки сразу после работы с ними.Большая ошибка. Мои руки горели всю ночь. Я использовала лосьон, мыла снова и снова, я замачивала руки в молоке и даже протирала их алоэ. В итоге я весь вечер держал руки завернутыми в холодную влажную тряпку. Холодная тряпка работала лучше всего.

Жжение ушло к утру и не причинило никакого вреда, но это определенно был неприятный вечер. Может быть, мои перцы были особенно острыми, я не знаю. Я все равно не повторю этой ошибки. надеюсь и у вас не будет!

Советы из моего почтового ящика: Лори делится: Когда я была на 8-м месяце беременности моим первым ребенком, я решила сделать доброе дело и заморозить обилие острого перца, выращенного на огороде моего тестя.Вскоре после этого мои пальцы начали гореть. Мы пробовали все и не могли заставить его утихнуть. Через пять часов муж отвез меня в больницу, и врач сказал нам использовать уксус. Он нейтрализует кислоту и останавливает горение.

Перец консервированный

Подготовить

Ингредиенты

  • Перец — 9 фунтов позволит вам консервировать перец в 9 пинтах.
  • Соль для консервирования – дополнительно

Процедура

Вы можете оставить перцы целыми или, если у вас есть более крупные перцы, вы можете разрезать их на четыре части или пополам.

Удалить сердцевины и семена. Я делаю это, отрезая верхнюю часть, а затем руками вытаскивая серединки (не забудьте перчатки). Семена острого перца держат много тепла. Если вы действительно любите острое, поэкспериментируйте и можете приготовить несколько с семечками. Помните, однако, вкусы станут сильнее, когда они законсервированы.

Следующим шагом будет снятие скинов. Сделайте 3-4 надреза на кожуре каждого перца. Положите перец на противень и запекайте в горячей духовке (400 градусов по Фаренгейту) или под грилем в течение 6-8 минут, переворачивая, чтобы обжарить со всех сторон.Когда вы видите, что кожица пузырится, они готовы. Положите перец в кастрюлю и накройте влажной тканью, чтобы он остыл. Это делает их влажными и их легче чистить.

Когда перец достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, очистите каждый перец. Разровняйте целые перцы, надрезав одну сторону и раскрыв перец. Вы также можете нарезать перец или нарезать кольцами.

При желании добавьте ½ чайной ложки соли в каждую литровую банку. Неплотно заполните банки перцем и добавьте кипящую воду, оставив 1-дюймовый свободный проход.

Начисто протрите обода, удалите пузырьки воздуха и установите крышки.

Процесс в соответствии с инструкциями по консервированию под давлением .

Время обработки

Пинты процесса или 1/2 пинты 35 минут. Кварты не рекомендуются.

Не забудьте отрегулировать давление в автоклаве в соответствии с высотой над уровнем моря. Для получения дополнительной информации см. эту страницу регулировки высоты .

Быстрый рецепт для печати…

, но не забывайте советы и подсказки, содержащиеся на этой странице!

Перец консервированный

Шэрон Петерсон

Консервирование простого перца в автоклаве.Легкий для начинающих.

Гарнир к курсу

Американская кухня

Инструкции 

  • Начните с подготовки банок и заливки воды в автоклав. Вы хотите, чтобы консервная банка была горячей, но не кипящей, когда банки готовы к обработке. Если вы новичок в использовании автоклава, ознакомьтесь с этой статьей для получения инструкций по консервированию под полным давлением. Сюда входит более подробная информация и пошаговые инструкции о том, как работает автоклав.
Только горячая упаковка
  • Подготовьте перец, удалив кожицу, используя метод обжарки.

  • Добавить 1/2 ч. л. консервная соль в каждую банку.

  • Наполните банку перцем. Не нажимайте сильно.

  • Добавить кипящую воду, оставив свободное пространство в 1 дюйм.

  • Удаление пузырей. Протрите обод начисто и поместите на уплотнение и кольцо. Поместите банку в теплую консервную банку. Приступайте к заполнению всех банок.

  • Процесс в автоклаве в соответствии с приведенными ниже инструкциями.

Обработка

Обработка с помощью автоклава Поместите банки в теплую консервную банку. Приступайте к заполнению всех банок, помещая их в подготовленную горячую консервную банку. Накройте консервную банку крышкой, оставив грузы снятыми. Довести до кипения. Следите за тем, чтобы пар не начал выходить из вентиляционной трубки в крышке. Дайте пару «выпуститься» в течение 10 минут, затем наденьте грузы. Используйте вес, подходящий для вашей высоты (см. таблицу ниже). В этот момент давление начнет нарастать. Когда давление достигнет давления, необходимого для вашей высоты (см. таблицу ниже), тогда вы начнете свое время. Обрабатывайте в течение всего указанного времени, регулируя температуру по мере необходимости, чтобы поддерживать правильное давление в течение всего времени. По истечении времени обработки выключите огонь. Пока не убирайте вес. Оставьте консервную банку в покое, пока давление не упадет до нуля. Не пытайтесь ускорить процесс охлаждения. Снимите груз и подождите 5 минут. Откройте крышку, чтобы выпустить пар.(осторожно, не дайте ей попасть в лицо или руки!) Оставьте крышку на консервной банке слегка приоткрытой и подождите 5 минут. Снимите крышку с автоклава и достаньте банки. (при желании вы можете подождать еще 5 минут, если содержимое будет пузыриться так сильно, что вытекает из банок) Поставьте банки на толстое полотенце на расстоянии нескольких дюймов друг от друга и дайте им остыть до комнатной температуры, не мешая им. рекомендуется 12 часов. Когда банки остынут, снимите металлические ленты, проверьте герметичность и поставьте банки в темное прохладное место. Инструкции по обработке (сырая или горячая упаковка) Обрабатывайте пинты или полпинты (не кварты) в течение 35 минут с поправкой на высоту. Регулировка высоты для автоклава Высота – взвешенный датчик 0–1000 футов — 10 фунтов 1001–10 000 футов — 15 фунтов Высота – циферблатный индикатор  0–2000 футов — 11 фунтов 2001–4000 футов — 12 фунтов 4001–6000 футов — 13 фунтов 6001–8000 футов — 14 фунтов 8 001–10 000 футов — 15 фунтов
Взято из: Национальный центр домашней консервации пищевых продуктов
Последнее обновление:

Ключевое слово Консервирование перца, Домашнее консервирование, Консервирование под давлением

Как использовать простые домашние консервированные перцы

Вы используете острый перец в качестве ингредиента во многих блюдах? Начните консервировать перец в пинтах или 1/2 пинтах и ​​имейте готовый запас под рукой.

  • Запеканки часто используют перец для придания остроты.
  • Добавьте перец в омлет по утрам
  • Добавьте в запеченную куриную энчиладу.
  • Полейте жаркое в мультиварке.

Вы посадили перец и теперь думаете, что делать со своим изобилием? Консервирование перца – один из вариантов. Маринованные перцы — еще один отличный вариант. Лично нам нравятся кольца маринованного перца .

Вам нужно использовать автоклав?

Я вижу вопросы относительно консервирования перца под давлением VS консервирования в водяной бане.Какими бы острыми ни были некоторые перцы, все они по-прежнему относятся к низкокислотным продуктам. Пряность и острота не означает кислотность. В качестве продуктов с низким содержанием кислоты их необходимо перерабатывать в автоклаве . Ботулизм представляет собой риск, и консервирование под давлением является единственным безопасным вариантом. Если вы не знакомы с тем, как использовать автоклав, эта страница консервирования под давлением содержит более подробную информацию и пошаговые инструкции.

Перец маринованный для водяной бани.

Если вы маринуете перец, вы можете использовать водяную баню, потому что вы добавили кислоту, когда добавляете уксус в свой рецепт.Некоторые рецепты маринованных перцев можно найти в конце этой страницы, так что прокрутите вниз.

Главная Консервирование овощей Консервирование перца

Как приготовить молотый острый перец

Эрин Хаффстетлер | 07.09.2015 |

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Посмотрите наше раскрытие.

Перейти к карточке рецептов | Распечатать карту рецептов

Кайенский перец – незаменимый продукт в кладовой.Он используется в рецептах чили, в приправе для тако и во многих других блюдах, требующих небольшого количества тепла. Итак, сегодня я покажу вам, как шлифовать свои собственные. Если у вас нет кайенского перца, просто используйте любой острый перец, который у вас есть (я использовал халапеньо с отличными результатами).

Как приготовить молотый острый перец

Время подготовки:

15 минут

Время приготовления:

24 – 72 часа

Что вам нужно:

Сушеный острый перец
Мельница для специй
Пустая банка для специй
Воронка с широким горлышком
Перчатки

Что вы делаете:

Первый шаг: высушите острый перец.Полные инструкции вы найдете здесь.

Не забудьте надеть перчатки, чтобы защитить руки от капсаицина, содержащегося в перце. Это может быть довольно раздражающим материалом.

Я использую недорогую кофемолку для специй, чтобы перемолоть перец. Как я уже упоминал ранее, у меня на самом деле их три — один для специй, один для кофе и один для острого перца (и все они промаркированы, поэтому я их не путаю). Это потому, что масла в этих продуктах, как правило, прилипают к кофемолке, и если вы будете использовать их для всего, в какой-то момент ваш кофе станет на вкус как острый перец, а ваш острый перец станет на вкус как кофе.Блек!

Все три моих шлифовальных станка поступили со дворовых распродаж, так что определенно стоит поискать подержанные. Но даже если придется купить одну новую, много не потратишь. У меня есть две кофемолки Proctor Silex, а также кофемолка Braun, которую вы видите выше. Я одинаково доволен всеми из них, поэтому я думаю, что одна недорогая кофемолка, вероятно, так же хороша, как и другая.

А теперь перейдем к делу… Возьмите горсть сушеных перцев рукой в ​​перчатке и бросьте их в мельницу для специй.Затем наденьте крышку и нажмите переключатель. Отпустите его, пока не перестанете слышать, как большие хлопья ударяются о стенки кофемолки. Затем выключите его и дайте пыли осесть в течение минуты, прежде чем открывать его. Старайтесь не вдыхать глубоко, когда вы снимаете крышку. Вы Не хотите закончить с порошком острого перца в вашем носу!

Цель состоит в том, чтобы размолоть перец в мелкий порошок, как вы видите здесь. Если вы все еще видите большие куски, закройте крышку; и измельчить их немного дольше.

Когда вы будете довольны текстурой молотого перца, переложите его в банку. Я прикрепляю воронку с широким горлышком к банке, чтобы не пролить.

Повторите процесс с оставшимися перцами. Затем закройте банку крышкой и наклейте этикетку, чтобы не перепутать острый перец с чем-то другим. Вот несколько бесплатных ярлыков, которые вы можете использовать.

Встряхивайте банку один раз в день (лучше чаще) в течение первой недели, чтобы влага, оставшаяся в перцах, равномерно распределилась по всему порошку.Это обеспечит его хорошее хранение.

Печать

Ингредиенты:

  • Острый перец (кайенский, халапеньо и т. д. — подойдет любой сорт)

Инструкции:

Отрежьте плодоножки у ваших перцев. Разрежьте крупный перец (например, халапеньо) пополам. Мелкие перцы резать не нужно. Обязательно наденьте перчатки, чтобы защитить руки от капсаицина.

Загрузите перец в дегидратор.

Сушка в течение 24-72 часов.Когда перец будет готов, он станет кожистым и сухим.

Используйте мельницу для специй, чтобы измельчить перец в мелкий порошок. Работайте партиями, пока все ваши перцы не будут измельчены. Прежде чем открывать крышку, дайте пыли осесть, чтобы не вдохнуть перцовый порошок.

Храните порошок острого перца в герметичном контейнере. Встряхивайте банку один раз в день в течение первой недели, чтобы равномерно распределить оставшуюся влагу.

Используйте вместо порошка кайенского перца, который требуется в любом рецепте.

Примечания

Рассмотрите возможность использования специальной мельницы для специй для измельчения острого перца, чтобы у кофе не было вкуса острого перца.

Вы также можете высушить острый перец меньшего размера, подвесив его в теплом сухом помещении на три недели или около того. Просто используйте иглу, чтобы продеть нить через их стебли.

Как очистить мельницу для специй

Я протираю кофемолки изнутри после каждого использования, но также делаю глубокую очистку перед тем, как убрать их на сезон.Масла, оставшиеся после перемолотых продуктов, со временем прогоркнут, поэтому важно их удалить. Вот очень простой способ почистить кофемолку(и).

Другие рецепты с перцем

Как приготовить молотые перцовые хлопья

Рецепт порошка чили

Рецепт ямайского острого маринованного перца

До ямайского острого соуса был острый перечный рассол, исконное ямайское варенье. Говорите ли вы «Острый маринованный перец», как я, или «Острый маринованный перец», вы знаете, что этот рецепт для тех, кто любит острое.Мало того, что это легко сделать, ваш огурец с острым перцем будет храниться вечно. Хорошо, может быть, не навсегда, но точно надолго. Используйте его как приправу, со временем он становится только лучше. Несколько лет у меня в холодильнике стояла банка огурца с острым перцем, и он все еще крепок! По этому рецепту получается одна литровая (1-квартовая) банка, но вы можете удвоить рецепт и использовать маленькие банки, чтобы разделить их в качестве подарков любителям специй в вашей жизни.
Ингредиенты

1 большая морковь, нарезанная
1 большая луковица, нарезанная
1 чочо (чойот), очищенный и тонко нарезанный
6 перцев скотч бонет, нарезанных
2 чашки (500 мл) белого уксуса
1 столовая ложка (15 мл) сушеных ягод перца ( душистый перец)
2 чайных ложки (10 мл) белого сахара
1 чайная ложка (5 мл) соли
1 дюйм свежего имбиря, нарезанного (по желанию)

Кулинарный совет: после того, как вы нарежете перец скотч бонет , вымойте холодной водой все, что соприкасалось с ним: разделочную доску, нож и резиновые перчатки

Инструкции

1.Поместите одну 1-литровую банку с крышкой в ​​большую кастрюлю с водой и кипятите в течение 20-30 минут; используйте щипцы, чтобы вынуть банку из кастрюли, чтобы не загрязнить банку; отложить

2. Теплый уксус, сахар, соль и ягоды перца в кастрюле; отложить

3. Выложите овощи, перец и душистый перец в банку слоями; нажмите, чтобы упаковать в банку

4. С помощью воронки налейте в банку теплую уксусную смесь; отложить и охладить

5. Когда остынет, накройте банку крышкой и поставьте в холодильник

1 литровая банка

Видео-урок: Нажмите ниже, чтобы посмотреть, как я шаг за шагом делаю этот рецепт.

Вы еще не являетесь членом Legacy Cooking Club ? Этот рецепт — лишь один из многих вкусных семейных рецептов с видеоуроками кулинарии, доступных в сообществе Legacy Cooking Club. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о других преимуществах для участников.

Рецепт маринованных перцев для консервирования

Теперь вы можете наслаждаться маринованным перцем круглый год с помощью этого простого рецепта консервирования из четырех ингредиентов. Для этого рецепта вы можете использовать перец халапеньо, банановый перец или любой другой острый перец, который у вас есть.

Многие наши острые перцы идут в нашу домашнюю сальсу (которая становится все более острой, когда мальчики становятся старше), но мне нравится каждый год готовить партию маринованных перцев, чтобы использовать их в тако и энчиладас, или даже бросать на стол. верхней части жаркого, когда мы хотим немного дополнительного тепла. Поскольку острый перец не кислый, использование маринада с уксусом позволяет обрабатывать его в консервных банках с кипящей водяной баней.

У меня также есть рецепты огурцов без укропа, домашнего кетчупа и приправы к маринаду.Приготовление собственных приправ — отличный способ избежать того, что вам не нужно, например искусственных красителей и BPA (по данным нового исследования, которые до сих пор содержатся во многих консервированных продуктах).

Вкус домашних приправ также ярче и свежее. Мой муж не фанат приправ, поэтому выражение его лица, когда он попробовал мою домашнюю приправу, было бесценным. Он сказал: «Я не люблю приправы, но это хорошо!» Огурцы с укропом без консервирования все еще хрустят. Кетчуп на вкус похож на спелые помидоры, а не на сахар, а перцы имеют остроту и жгучесть.

Рецепт маринованных перцев

Взято из Blue Book of Preserving Ball

Ингредиенты

  • 1 3/4 фунта различных острых перцев
  • 6 чашек уксуса
  • 2 чашки воды
  • 3 зубчика чеснока, раздавленных

Указания

Подготовьте автоклав на водяной бане, помойте горячие банки и почистите крышки, состоящие из двух частей.

Острый перец помыть. Перец оставить целым или нарезать ломтиками.Если вы используете разные сорта, перемешайте, чтобы в каждой банке была смесь перцев.

Смешайте уксус, воду и чеснок в большой кастрюле для соуса. Довести жидкость до кипения; уменьшить огонь и варить около 5 минут. Откажитесь от чеснока.

Упаковать острый перец в горячие банки; оставляя свободное пространство 1/4 дюйма. Вылейте горячую жидкость на перец, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха. Протрите ободок и закройте крышкой из двух частей.

Маринованный перец обработать 10 минут в консервной банке с кипящей водяной баней.Делает около 5 пинт. Я предпочитаю упаковывать свои в банки полпинты и полстакана, потому что мы, как правило, съедаем меньшее количество перца за один раз.

Примечание. При нарезке или посадке острого перца надевайте резиновые перчатки, чтобы не обжечь руки. НЕ прикасайтесь острым перцем к глазам или другим чувствительным областям. Если на руки попало перцовое масло, смажьте пораженные участки растительным маслом (капсаицин растворим в жирах) и промойте средством для мытья посуды, чтобы удалить масло. В качестве альтернативы вы можете попробовать протереть руки спиртом, который поможет растворить и смыть капсаицин.

Рецепт для печати

Распечатать

text-transform»> Маринованный перец

Наслаждайтесь маринованным перцем круглый год с помощью этого простого рецепта консервирования из четырех ингредиентов. Используйте свою любимую смесь острого перца или бананового перца.

  • Выход: 5 пинт 1x
  • Категория: Приправа
  • Метод: Консервирование
  • Кухня: Американская
  • Ассорти острых перцев весом 1 3/4 фунта
  • 6 стаканов уксуса
  • 2 стакана воды
  • 3 зубчика чеснока, раздавленных
  1. Подготовьте автоклав с кипящей водяной баней, очистите горячие банки и очистите крышки, состоящие из двух частей.
  2. Острый перец помыть. Перец оставить целым или нарезать ломтиками. Если вы используете разные сорта, перемешайте, чтобы в каждой банке была смесь перцев.
  3. Смешайте уксус, воду и чеснок в большой кастрюле для соуса. Довести жидкость до кипения; уменьшить огонь и варить около 5 минут. Откажитесь от чеснока.
  4. Упакуйте острый перец в горячие банки; оставляя свободное пространство 1/4 дюйма. Вылейте горячую жидкость на перец, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха. Протрите ободок и закройте крышкой из двух частей.
  5. Маринованные перцы обработать 10 минут в консервной банке с кипящей водяной баней. Делает около 5 пинт.
  6. Я предпочитаю расфасовывать свои в полулитровые и полстаканные банки, потому что мы, как правило, съедаем меньшее количество перца за один раз.

Примечания

  • При резке или посадке острого перца надевайте резиновые перчатки, чтобы не обжечь руки. НЕ прикасайтесь острым перцем к глазам или другим чувствительным областям. Если на руки попало перцовое масло, смажьте пораженные участки растительным маслом (капсаицин растворим в жирах) и промойте средством для мытья посуды, чтобы удалить масло.В качестве альтернативы вы можете попробовать протереть руки спиртом, который поможет растворить и смыть капсаицин.

Ключевые слова: перец маринованный, перец острый

Питер Пайпер выбрал пучок маринованных перцев

Это фото для моих мальчишек, которые не были знакомы со стихотворением о маринованном перце. 🙂

Питер Пайпер собрал пучок маринованных перцев;
Пучок маринованных перцев, собранных Питером Пайпером;
Если Питер Пайпер собрал пучок маринованного перца,
Где же пучок маринованного перца, который собрал Питер Пайпер?

После всех этих лет я все еще не могу сказать это очень быстро!

Как всегда, комментарии, репосты и пины приветствуются! Вы пиклер? Можно ли лактоферментировать маринованные овощи? Какой ваш любимый овощ для маринования или рецепт, который вы хотели бы иметь? Поделитесь своими мыслями ниже.

Вам также может понравиться:

Первоначально опубликовано в 2015 г., обновлено в 2018 г.

Это имеет ОГРОМНОЕ значение, когда вы делитесь нашими статьями. Большое спасибо!

Острый перечный соус — рецепт острого соуса домашнего приготовления • Два фиолетовых инжира

Острый перечный соус моего дедушки — рецепт острого соуса, который подходит ко всему. Все! Чрезвычайно ароматный соус, наполненный вкусом острого перца, и очень острый, так что действуйте на свой страх и риск 🙂 Взбит в кухонном комбайне, поэтому готовить не нужно! Лучший домашний острый соус!

Я знаю, что в ваших продуктовых магазинах есть много острых соусов, и я пробовал их кучу.Тем не менее, они часто имеют неприятный привкус чего-то. Это может быть уксус, чеснок, определенная специя, масло… что-то еще.

И для этого у меня всегда есть баночка этого соуса. Это мой рецепт острого соуса. Сочные, ароматные и готовые за считанные минуты!

СОУС С ОСТРЫМ ПЕРЕЦОМ

Во-первых, здесь подойдет любой перец, но я выбрал этот острый красный тайский перец чили, так что, вероятно, я должен назвать это соусом из красного перца.

Эмпирическое правило при приготовлении домашнего острого соуса всегда таково: тип вкуса, который вы получаете, зависит от сорта перца, который вы используете.

И это правило особенно применимо здесь, потому что это соус без варки. Часто, когда мы готовим острые соусы, вкус перца приглушается специями или уксусом. Но сегодня мы максимально используем вкус перца.

Так как этот соус также не требует варки, имейте в виду, что это густой соус. Вы всегда можете выбрать дополнительную обработку и процедить соус, но, честно говоря, пожалуйста, не делайте этого.

В текстуре этого соуса есть что-то особенное.Так что я не могу убедить вас, чтобы он оставался коренастым, как есть.

РЕЦЕПТ ГОРЯЧЕГО СОУСА

Если вы еще не пробовали приготовить домашний острый соус, вы многое упускаете! Этот рецепт острого соуса идеально подходит для начала. И вот почему.

  • На вкус как чистый острый перец с оттенком чеснока.
  • Нет резкого вкуса уксуса, специй, масла, перебивающего перец.
  • Готово за считанные минуты без приготовления и ожидания остывания.
  • Плотная текстура, подчеркивающая вкус.
  • Это домашний рецепт моего дедушки, которому уже много лет!
  • На него повлияли вкусы Средиземноморья.
  • Подходит ко ВСЕМ!

Ингредиенты для соуса с острым перцем:

  • Перец: абсолютная ЗВЕЗДА острого соуса. Убедитесь, что вы выбрали тип перца, который имеет лучший вкус, который вы ищете. Это доминирующий вкус в этом соусе, так что выбирайте его с умом 🙂
  • Чеснок
  • Соль
  • Уксус (всего 2 столовые ложки, чтобы добавить пикантности, а не вкуса)
  • Оливковое масло (также для эмульгирования и придания консистенции соусу)
  • Травы: кинза и немного мяты
  • Дополнительно: сладкий перец, чтобы сбалансировать остроту.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ГОРЯЧИЙ СОУС

Очень просто.

Соберите все вышеперечисленные ингредиенты и поместите их в чашу кухонного комбайна.

Пюрируйте соус, пока он не станет густым.

Это идеальная крупная текстура, которую вам нужно искать!

В этот момент вы нальете соус в стеклянную банку и полейте поверхность оливковым маслом, чтобы покрыть ее. Это должно быть, вероятно, около 1 1/2 столовых ложек.

Готово!

НАСАДКИ ДЛЯ ГОРЯЧИХ СОУСОВ
  • Начните с качественного перца, чтобы получить непревзойденный вкус. Также имейте в виду уровень остроты, а не только вкус перца.
  • Используйте сладкий перец, чтобы компенсировать остроту острого перца.
  • Количество уксуса нужно только для создания легкого соуса, а вкус уксуса не должен доминировать.
  • Острый соус должен быть густым, поэтому не переусердствуйте.
  • Добавление тонкого слоя масла поверх соуса помогает сохранить соус.
  • Храните соус в холодильнике до 3 месяцев.
  • Для соли: чтобы использовать полную столовую ложку крупной соли, убедитесь, что вы используете кошерную или морскую соль. Если вы используете поваренную соль, добавьте 1 чайную ложку соли — максимум 1/12 чайной ложки.

РЕЦЕПТЫ С ЭТИМ ОСТРЫМ СОУСОМ

Сочные острые турецкие фрикадельки

Острые кусочки лопатки ягненка харисса в конусах из лаваша с соусом тахини

Одна кастрюля с чечевицей и шпинатом

Картофельное пюре с острой бараниной

Пряно-сладкий сэндвич с курицей и манго Шрирача

Бургеры с острой говядиной фахита

Шашлык из куриной грудки на гриле

Шашлык из баранины на гриле Барбекю-вечеринка

Острый перечный соус

Острый перечный соус моего дедушки — рецепт острого соуса, который подходит ко всему.Все! Чрезвычайно ароматный соус, наполненный вкусом острого перца, и очень острый, так что действуйте на свой страх и риск 🙂 Взбит в кухонном комбайне, поэтому готовить не нужно!

Ингредиенты

  • 3 чашки Острый перец все
  • 1/4 кружка красный перец или любой цветной перец
  • 6 гвоздика чеснок все
  • 1 столовая ложка крупная соль Кошерная или морская соль (см. примечание ниже)
  • 2 Столовые ложки уксус Белый или белый бальзамический
  • 1/4 кружка оливковое масло Экстра-класс
  • 1/3 кружка листья кинзы
  • 1/4 кружка листья мяты
Морось
  • 1 Столовая ложка оливковое масло Экстра-класс

Инструкции

  1. Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте до образования комков.

    Перелейте соус в стеклянную банку и сбрызните сверху дополнительной столовой ложкой оливкового масла.

    Храните в холодильнике и наслаждайтесь!

Примечания к рецептам

НАСАДКИ ДЛЯ ГОРЯЧИХ СОУСОВ
  • Начните с качественного перца, чтобы получить непревзойденный вкус. Также имейте в виду уровень остроты, а не только вкус перца.
  • Используйте сладкий перец, чтобы компенсировать остроту острого перца.
  • Количество уксуса нужно только для создания легкого соуса, а вкус уксуса не должен доминировать.
  • Острый соус должен быть густым, поэтому не переусердствуйте.
  • Добавление тонкого слоя масла поверх соуса помогает сохранить соус.
  • Храните соус в холодильнике до 3 месяцев.
  • Для соли: чтобы использовать полную столовую ложку крупной соли, убедитесь, что вы используете кошерную или морскую соль. Если вы используете поваренную соль, добавьте 1 чайную ложку – максимум 1/12 чайной ложки.

Пищевая ценность

Соус с острым перцем

Количество на порцию

Калорий 23 Калории от жира 18

% Дневная стоимость*

FAT 2G 3%

Насыщенные жиры 1G 6%

6%

натрия

10%

Калий 53 мг 2%

2%

углеводов 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 1 г 2%

Витамин A 170007 3%

270005

270007

27%

Кальций 4 мг 0%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.