Фруктовый торт без выпечки с желатином и сметаной: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Торт без выпечки с фруктами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

700 г0,5 л
25 г200 г
3 шт.3 шт.
3 шт.2 шт.
по вкусу  

Описание рецепта — Торт без выпечки с фруктами:

В сезон фруктов и ягод так хочется приготовить что-нибудь вкусное и красивое. Предлагаю вашему вниманию быстрый в приготовлении и невероятно аппетитный фруктовый торт без выпечки.

Торт без выпечки с фруктами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 33,89 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

189

килокалорий

Шаг 1:

700 г
0,5 л
25 г
200 г
3 шт.
3 шт.
3 шт.
2 шт.
по вкусу

1. Заливаем желатин водой и готовим его согласно инструкции, указанной на упаковке. Фрукты чистим и нарезаем мелкими кусочками, не забыв оставить для украшения по 1 фрукту. Ягоды моем и обсушиваем с помощью бумажного полотенца.
2. Смешиваем сметану с сахаром, фруктами и растворенным желатином, хорошо перемешиваем.
3. Каждую печенюшку окунаем в полученную массу и выкладываем на блюдо в виде торта, сверху поливаем оставшейся массой из сметаны с фруктами.
4. Нарезав оставленные фрукты тонкими дольками, обкладываем ими вместе с ягодами поверхность торта, который затем оставляем на несколько часов в прохладном месте для пропитки.

Фруктовый торт без выпечки рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: лакто

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Десерты

Ингредиенты для фруктового торта без выпечки на 6 порций :

Рецепт приготовления фруктового торта без выпечки по шагам

Этот очень вкусный и легкий десерт обязательно придется по душе вам и вашей семье, а все гости будут просить рецепт этого необычного лакомства. Особенно хорош такой десерт после сытных праздничных ужинов, он очень легкий и от него просто невозможно отказаться. Его приготовление не отнимет у вас много сил и времени, так как этот волшебный торт не требует выпечки. Для его приготовления нужно только смешать ингредиенты и поставить их в холодильник! Для приготовления фруктового торта без выпечки нам понадобятся: 2 крупных апельсина, 2 средних или больших банана, 300г. сметаны, 100мл. молока, одна упаковка желатина (20г.), 4 чайные ложки сахара, полстакана воды. Такое количество ингредиентов рассчитано на форму объемом 2 литра. Фрукты можно использовать любые на ваш вкус, кроме киви. Киви мешает застыванию желатина.

Первым делом заливаем желатин половиной стакана воды (примерно 100-150мл.) и оставляем его набухать. Если желатин быстрорастворимый, то ему достаточно постоять 10-15, в противном случае может понадобиться до получаса. Пока желатин набухает, занимаемся подготовкой остальных ингредиентов.

Оба банана очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кружочками.

Первый апельсин очищаем от кожуры, разделяем на дольки и режем небольшими кусочками.

Второй апельсин очищаем и нарезаем кольцами. Берем глубокую миску подходящего объема и выкладываем апельсиновые кружки в миску как показано на фото. Это нужно не только для красивого оформления блюда, но и для того, чтобы готовый торт было легче вынимать из миски.

В глубокую миску выкладываем 300г. сметаны и туда же добавляем 4 чайные ложки сахара (можно больше, если любите послаще). Тщательно перемешиваем сметану с сахаром.

В смесь сметаны и сахара вливаем 100мл. молока и снова все перемешиваем.

Теперь займемся желатином. Для того чтобы растопить желатин можно поставить его в микроволновку на 30-60 секунд или растопить его на водяной бане. Растопленный желатин тонкой струйкой вливаем в смесь сметаны, молока и сахара, при это хорошо ее помешиваем.

В смесь с желатином быстро добавляем нарезанные бананы и апельсины и хорошо все перемешиваем.

Делать все нужно быстро, чтобы смесь не успела загустеть.

Получившуюся массу выкладываем в миску с апельсинами и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Через пару часов достаем десерт из холодильника и переворачиваем его на большую плоскую тарелку. Благодаря апельсинам он легко выпадет из миски и будет иметь красивый вид и форму. Подавать сразу на стол и желательно не оставлять надолго без холодильника.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

37

66

162

1398

всего в 1 порции:

6

11

27

233

всего в 100 граммах:

3

5

12

103

автор рецепта: MelamoryB.

дата публикации: 28.02.2015

просмотров: 7432

Похожие рецепты

Торт желатиновый. Восхитительный желейный торт с фруктами, без выпечки. Вкусный и легкий десерт

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Чтобы впечатлить знакомых и друзей своими кулинарными способностями и полакомиться вкусным десертом, не обязательно долго месить тесто и стоять у плиты.

От этих тортов ваши гости будут в восторге! сайт уверен: испортить их не получится, даже если очень постараться.

Шоколадно-банановый торт

Вам понадобятся:

Для основы:

Для начинки:

  • 2–3 банана
  • 400 мл сметаны или натурального йогурта
  • 100 мл молока
  • 6 ст. л. сахарного песка
  • 3 ст. л. какао или 80–100 г темного шоколада
  • 10 г желатина

Приготовление:

Желатин залить 100 мл воды и оставить для набухания на время, указанное на упаковке. Печенье поломать и положить в чашу блендера или кухонного комбайна. Измельчить его в крошку.

Сливочное масло растопить, добавить к крошке из печенья и хорошо перемешать. Выложить массу на дно разъемной формы, разровнять и хорошо утрамбовать. Убрать в холодильник на 30 минут.

В кастрюлю налить молоко, добавить сахарный песок, набухший желатин и какао. Нагревать, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятить. Снять с плиты.

Добавить сметану или натуральный йогурт. Перемешать.
Бананы очистить от кожуры, разрезать пополам и выложить на основу. Аккуратно, не спеша залить сверху шоколадной массой.

Убрать в холодильник минимум на 3 часа для застывания.

Фруктово-ягодный торт

Вам понадобятся:

  • 300 г бисквита
  • 0,5 л. сметаны
  • 1 стакан сахара
  • 3 ст. л. желатина
  • ягоды и фрукты (клубника, бананы, киви и т. д.)

Приготовление:

Поломать корж на кусочки, отложить.
Желатин залить 1/2 стакана холодной воды и оставить на полчаса. Затем воду подогреть, чтобы желатин полностью растворился.

В это время взбить сметану и сахар и, помешивая, постепенно добавить к ним желатиновую смесь. Дно глубокой миски выстелить пищевой пленкой (или пергаментом). Выложить слоями: фрукты / ягоды, затем кусочки бисквита, снова слой ягод / фруктов и т. д.

Затем залить все сметанно-желатиновой смесью, приготовленной ранее. Поставить фруктовый торт на 3–4 часа в холодильник. Аккуратно перевернуть на большую тарелку и подавать.

Творожный чизкейк

Вам понадобятся:

  • 500 г творога
  • 1 банка сгущенного молока
  • 10 г быстрорастворимого желатина
  • 2/3 стакана воды (или молока)
  • 250 г песочного печенья
  • 100 г сливочного масла
  • ягодный соус для подачи

Приготовление:

Печенье при помощи блендера перемолоть в крошку. Сливочное масло растопить, смешать с печеньем, растереть до однородной крошки. Дно формы для выпечки диаметром 21 см застелить бумагой. Выложить основу для чизкейка, плотно утрамбовывая крошку из печенья по дну и стенкам формы.

Желатин развести в 2/3 стакана воды, оставить на 10 минут. Затем поставить чашку с желатином в горячую воду и, постоянно помешивая, полностью растворить желатин. Творог смешать со сгущенным молоком. В получившуюся творожную массу влить желатин и тщательно взбить все вместе.

Выложить творожную массу на основу из печенья, разровнять. Форму с чизкейком накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3 часа для застывания. При подаче полить ягодным соусом или вареньем.

Клубничный торт из крекеров

Вам понадобятся:

  • 2 кг свежей или замороженной клубники
  • 500 г густых сливок
  • 500 г крекера, лучше квадратного
  • 1 стакан сахара
  • 50 г черного шоколада для украшения
  • 1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Клубнику отделить от черешков, перебрать, хорошо промыть проточной водой и оставить в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода. После отложить несколько ягод для украшения торта, а остальные ягоды порезать тонкими ломтиками.

Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром в густой крем. Разделить крекеры на 4 равных части или на несколько частей по размеру блюда, в котором будет готовиться торт.

В блюдо для приготовления клубничного торта выложить первый слой крекеров, покрыть взбитыми сливками, а на них выложить ломтики клубники. Так повторить со всеми слоями. Верхний слой сливок украсить ломтиками клубники и той клубникой, которая осталась для украшения.

Шоколад поломать и растопить в микроволновой печи. Следить за тем, чтобы шоколад не закипел. Затем аккуратно полить готовый клубничный торт из крекеров растопленным шоколадом.

Молочное желе с шоколадом

Вам понадобятся:

  • 750 г молока
  • 150 г шоколада
  • 100 г сахарного песка
  • 30 г желатина
  • ванилин по вкусу

Приготовление:

Замочить желатин в холодной кипяченой воде в соотношении 1:8 и оставить для набухания на 30–40 минут.

Шоколад натереть на крупной терке и растворить вместе с сахаром в горячем молоке, ввести растворенный желатин, довести до кипения, разлить в формочки и охладить.

Перед подачей формочку с желе опустить на 1–3 секунды в горячую воду, затем накрыть тарелкой и перевернуть, снять формочку. Желе полить сиропом или украсить взбитыми сливками.

На сайте есть , этот торт чем-то похож на него, но вместо фруктового желе здесь добавляются свежие фрукты. Нежное сметанное желе, лёгкий бисквит, сочные ягоды – тортик получается лёгким, с восхитительным вкусом. Ягоды или фрукты для торта можно использовать практически все, только яблоки, наверное, сюда не очень подойдут – твердоваты. Летом очень красивый торт получается с малиной, клубникой, ежевикой, жимолостью. Очень вкусен торт с вишней. Зимой делаю с хурмой. Я обычно использую два-три вида фруктов. Красиво получается, если верх торта выложить красиво кусочками фруктов контрастными по цвету, например красным и зеленым (клубника и киви, малина и киви), или желтым и зеленым (абрикосы и виноград). Внутрь желейного торта хорошо положить бананы, но не кладите бананы наверх, а то они окислятся на воздухе и потемнеют. Этот летний торт с фруктами можно делать одним большим тортом или порционно для каждого гостя в креманках, в любом случае успех этому восхитительному десерту обеспечен.

Ингредиенты:

для бисквита:

  • 3 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки
  • (стаканы обычные)

для сметанного желе:

  • 3 ст. л. желатина
  • 200 мл холодной кипяченой воды
  • 800 г сметаны 20-25 % жирности
  • 1 стакан сахара
  • ванилин по желанию
  • фрукты любые (или ягоды)- 500-700 г (у меня 2 банана, 2 нектарина, 2 киви)

Рецепт желейного торта с фруктами:

Для бисквита: яйца взбить с сахаром в пену 7-10 минут, затем добавить муку, перемешать ложкой, вылить в смазанную маслом чашу мультиварки, выпекать 60 минут на режиме «выпечка». Готовый бисквит вынуть из чаши, полностью охладить, порезать на кубики. Пошаговую фото-инструкцию приготовления классического бисквита можно посмотреть делаем практически все так же, только вместо 5 яиц, берем 3.

Когда готовлю этот торт на праздники, то пеку бисквит за день-два до торжества, бисквит полежит, с ним ничего не случится, а потом готовлю сметанное желе, фрукты и доделываю торт. Получается не так утомительно.

Для сметанного желе: желатин замочить в стакане холодной кипяченой воды на 40-60 минут.

Тем временем сметану взбить с сахаром до растворения сахара. Вкусней, конечно, со сметаной 25 % жирности. Как-то делала и с 15 % сметаной, торт плохо держал форму, колыхался)) С нежирной сметаной лучше делать в креманках или добавить чуть больше желатина, чтобы желе было крепче.

Размоченный желатин довести до кипения, но не кипятить, горячим налить в сметану с сахаром, перемешать.

Фрукты все вымыть и порезать.

Начинаем собирать желейный торт со сметаной. Понадобится большая форма. Я делала в трёхлитровой кастрюле с метками литража, торт получился объёмом 2,5 литра. Это я пишу, чтобы вы представляли размер необходимой формы.

На дно по возможности красиво укладываем кусочки фруктов, это будет потом верх торта.

На них кладём половину бисквитных кубиков и половину фруктов. Заливаем сметанным желе аккуратно, чтобы не сбился рисунок на дне. Ставим в холодильник до застывания (полчаса-час).

Затем кладём оставшиеся кубики бисквита, чередуя их с фруктами, и заливаем оставшимся сметанным кремом.

Если крем (желе) за это время уже начал застывать, подогреть его чуть-чуть, я это делаю в микроволновке. Когда всё уложили, рукой или ложкой чуть примните сверху, чтобы все кубики бисквита были в креме, сделайте ровную поверхность, это будет дно торта, чтобы он потом ровно стоял.

Кто-то спросит: зачем делать в два этапа, почему бы не положить сразу весь бисквит и не вылить сразу весь крем? Можно сделать и так, но тогда вся сметана сразу прольётся вниз, и верхние кусочки бисквита могут оказаться не в креме и быть суховатыми. А впрочем, кому канительно, можно сразу положить все фрукты, ничего из них не выкладывая, весь бисквит и залить всем кремом, тоже будет вкусно.

Я собираю желейный торт со сметаной вечером, на ночь ставлю в холодильник. Утром форму с тортом опустить на несколько минут в горячую воду, приложить к форме плоскую карелку, перевернуть торт, он окажется на тарелке фруктами кверху.

Если кто-то боится этих манипуляций, можно застелить дно и стенки формы пищевой плёнкой, тогда в воду можно не опускать, а просто перевернуть на тарелку и снять плёнку.

Немного повозились, и наш красавец торт желейный с фруктами готов!

Приятного аппетита!!!

За рецепт с фото благодарим Байбакову Оксану!

С уважением, Наталья.

Желейный торт с фруктами – хороший способ полакомиться в жаркий период года, ведь угощения, как правило, готовятся без выпекания. Некоторые рецепты можно адаптировать для вегетарианского или любого другого диетического меню, исключив молочную основу и заменив сахар на другой подсластитель.

Как приготовить желейный торт с фруктами?

Приготовить желейный торт с фруктами без выпечки сможет каждый кулинар, если применит хороший рецепт и не забудет о некоторых базовых правилах изготовления подобных десертов.

  1. Чтобы приготовить желейный торт из фруктов в домашних условиях, понадобится подходящая посуда: разъемная форма для выпечки или глубокая миска, ее нужно застилать пищевой пленкой, так торт легко достается из емкости.
  2. В качестве коржа-основы применяют растертое печенье, смешанное с маслом, песочный корж, который можно самому испечь заранее или бисквитный, его тоже готовят собственноручно или применяют покупной бисквит.
  3. Желейную массу готовят на основе сметаны, взбитых сливок, йогурта.
  4. Простой торт с желе и фруктами не предполагает применение молочных продуктов. Кусочки плодов заливают желейной массой, оформляя лакомство слоями. Каждый слой должен застывать в холодильнике не менее одного часа.
  5. Любой желейный торт с фруктами должен охлаждаться в течение 4-8 часов.

Желейный торт с фруктами и сметаной


Торт с желе и фруктами, приготовленный по базовому рецепту, собирается очень просто. Важно применять жирную сметану, которая поддается взбиванию, желатин подойдет и быстрорастворимый гранулированный. Фрукты используют любые, которые есть под рукой: цитрусовые, ананас, клубника или банан и прочие мягкие плоды.

Ингредиенты:

  • сметана – 500 мл;
  • желатин – 3 ст. л.;
  • вода – ½ ст.;
  • клубника – 100 г;
  • банан – 2 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • ванилин;
  • сахар – 1 ст.

Приготовление

  1. Развести в воде желатин, оставить разбухать на 30 минут.
  2. Взбить сметану с сахаром до пышного крема.
  3. Желатин поставить на минимальный огонь, помешивая дождаться его растворения, не кипятить!
  4. Перемешивая сметанный крем, тонкой струйкой вводить желатин.
  5. Добавить порезанные фрукты, перемешать.
  6. Застелить форму пленкой, вылить сметанную основу.
  7. Охлаждать желейный торт с фруктами в течение 4 часов.

Бисквитный торт с желе и фруктами можно приготовить двумя способами: первый заключается в том, чтобы корж применить в качестве основы, на которой будет располагаться желе, второй – поломать бисквит и ввести его в желатиновую массу. В данном рецепте применяется киви, его нужно проварить в сиропе 5 минут.

Ингредиенты:

  • бисквит – 1 шт.;
  • сметана – 500 мл;
  • желатин – 40 г;
  • вода – ½ ст. + 1 ст. для сиропа;
  • сахар – 1 ст. + ½ ст. для сиропа;
  • ванилин;
  • лимонный курд – 2 ст. л.;
  • банан – 2 шт.;
  • киви – 4 шт.;
  • желе со вкусом киви – 40 г.

Приготовление

  1. Вскипятить воду с сахаром, выложить кружки киви. Потомить 5 минут, достать плоды из сиропа, охладить.
  2. Залить желатин водой, через 30 минут прогреть.
  3. Желе «Киви» растворить в 100 мл теплой воды.
  4. Разрезать бисквит на 2 коржа, один выложить в разъемную форму.
  5. Пропитать корж лимонным курдом.
  6. Взбить сметану с сахаром и ванилином.
  7. Тонкой струйкой ввести желатин, перемешивая массу.
  8. Вылить сметанную основу поверх бисквита, охлаждать 30 минут.
  9. Выложить кружки бананов и киви, залить желе.
  10. Охлаждать торт в течение 4-6 часов.

С фруктами оценят любители чизкейков. К творогу, для гладкости и плотной консистенции, добавляют сливочный сыр: филадельфию, маскарпоне. Фрукты в данном варианте выполняют роль декора, чтобы торт не показался приторным, можно применить кисловатые плоды, или разбавить состав ягодами.

Ингредиенты:

  • песочное печенье – 400 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • творожная масса – 400 г;
  • маскарпоне – 250 г;
  • сахар – 200 г;
  • ванилин;
  • желатин – 40 г;
  • вода – ½ ст. + 300 мл для желе;
  • клубника, малина – 200 г;
  • ананас консервированный – 2 кольца;
  • желе «Вишня» — 90 г.

Приготовление

  1. Растереть печенье в крошку, ввести растопленное масло, распределить по форме, утрамбовать. Убрать в холодильник.
  2. Замочить желатин в ½ ст. воды.
  3. Взбить творог с сахаром ввести маскарпоне.
  4. Прогреть желатин, влить в творог.
  5. Выложить творожный слой поверх коржа, охлаждать 1 час.
  6. Залить горячей водой вишневое желе.
  7. Ввести порезанные фрукты и ягоды в желе, перемешать.
  8. Выложить фруктовый слой поверх творожного, разровнять.
  9. Охлаждать желейный торт с ягодами и фруктами 4 часа.

Песочный торт с желе и фруктами


Фруктово-желейный торт по данному рецепту выходит еще и очень красивым. Применять можно консервированные дольками или свежие абрикосы, или персики, из сиропа и мякоти сделать плотное желе, которое покроет плотным слоем готовый десерт. Часть сметанно-желейного крема и фруктов используют для украшения торта.

Ингредиенты:

  • савоярди – 25-30 шт.;
  • песочный корж – 22 см диаметр;
  • сметана 25% — 500 мл;
  • желатин – 40 г;
  • сахар – 150 г;
  • абрикосы консервированные – 200 г + 6-7 шт. для украшения;
  • абрикосовый сироп – 200 мл;
  • желе «Персик» — 90 г.

Приготовление

  1. Замочить желатин в ½ ст. воды, через полчаса прогреть до растворения.
  2. Желе залить 200 мл горячей воды.
  3. Взбить сметану с сахаром, тонкой струйкой вести желатин.
  4. Добавить 2/3 подготовленных и порезанных абрикосов, перемешать.
  5. В разъемную форму выложить корж, по окружности распределить савоярди, вылить 2/3 сметанного крема, охлаждать 40 минут.
  6. В остывшее желе, влить сироп и протертую мякоть абрикосов. Перемешать.
  7. Распределить желе поверх торта охлаждать 1 час.
  8. Украсить кремом и дольками, охлаждать еще 3 часа.

Чтобы приготовить вкусный желейный и фруктами нужно выбирать фрукты и молочную основу подходящими по вкусу, это значит, что с вишневым йогуртом и, например, апельсином выйдет не очень вкусный десерт. В качестве основы применяют раскрошенное печенье, как для чизкейка или готовый корж: бисквитный или песочный.

Ингредиенты:

  • йогурт вишневый – 500 мл;
  • сахар – 100 г;
  • желатин – 40 г;
  • вода – ½ ст.;
  • шоколадное печенье – 300 г;
  • растопленное масло – 50 г;
  • клубника, вишня, малина – 200 г.

Приготовление

  1. Желатин замочить, через 30 минут прогреть до растворения гранул.
  2. Взбить йогурт с сахаром, ввести желатин постепенно, добавить 2/3 подготовленных ягод.
  3. Растереть печенье, соединить с маслом, выложить в форму, утрамбовать.
  4. Вылить йогуртовую массу поверх коржа, охладить 30 минут, украсить оставшимися ягодами, убрать в холод на 4 часа.

Желейный торт с фруктами и печеньем


Этот рецепт желейного торта с фруктами и печеньем реализуется в два счета. Из фруктов понадобится сушеная курага (летом можно применить свежие абрикосы), банан, клубника и мандарин. Для основы можно применить жирную сметану или йогурт, все компоненты выкладывают слоями. Для оформления понадобится миска и пищевая пленка.

Ингредиенты:

  • сметана – 600 мл;
  • печенье – 400 г;
  • желатин – 50 г;
  • сахар – 150 г;
  • клубника – 100 г;
  • банан – 2 шт.;
  • мандарины – 3 шт.;
  • курага – 50 г.

Приготовление

  1. Замочить желатин, через 20 минут прогреть (не кипятить!).
  2. Взбить сметану с сахаром, ввести желатин.
  3. Застелить миску пленкой, вылить 1/3 сметанного крема, выложить слой поломанного печенья, порезанных фруктов, повторить еще 1 слой, залить остатком крема.
  4. Поверх торта выложить целое печенье, убрать в холод на 4 часа.
  5. Перевернуть желейный и фруктами на блюдо, снять пленку.

Такой торт можно сделать без выпечки, применив покупной корж. Чтобы десерт выглядел эффектно в разрезе, разъемную форму берут большим диаметром, чем корж. Для применения данных ингредиентов понадобится емкость 30 см, корж выпекают в форме 22 см. Желейная заливка для торта с фруктами готовится из готового апельсинового желе.

Ингредиенты:

  • бисквит – 1 корж;
  • сливки 33% — 600 мл;
  • сахарная пудра – 200 г;
  • апельсиновый джем – 100 г;
  • желе «Апельсин» — 90 г;
  • вода – 300 мл + 100 мл для желатина;
  • желатин – 50 г;
  • апельсин – 2 шт.

Приготовление

  1. Замочить желатин в холодной воде, как разбухнет проварить до распускания гранул.
  2. Залить горячей водой желе, перемешать, отставить.
  3. Взбить сливки с пудрой, тонкой струйкой ввести желатин.
  4. Бисквит разрезать на 2 коржа, один выложить в форму, пропитать джемом.
  5. Выложить 2/3 крема, охлаждать 30 минут.
  6. Выложить второй корж, пропитать вареньем и распределить еще 2/3 крема, охлаждать 30 минут.
  7. Апельсины ошпарить, помыть и просушить. Порезать, выложить поверх торта, залить желе.
  8. Охлаждать 2 часа, достать из формы, украсить кремом, убрать в холод еще на 3 часа.

Торт «Экзотика» с желе и фруктами


Необычный с фруктами получил название «Экзотика», благодаря оригинальному оформлению. Применять можно доступные апельсины, бананы, ягоды или использовать манго, персики. В данном случае лучше не использовать готовое ароматизированное желе, а сделать его самому из желатина и апельсинового сока.

Что может быть лучше свежеиспеченного домашнего торта с яркими аппетитными фруктами? Только желейный торт с фруктами, с разноцветной сияющей желейной заливкой и тающим на языке бисквитом!

Если вы решили приготовить фруктовый торт, стоит позаботиться о том, чтобы фрукты и ягоды на нем выглядели более сочно и аппетитно. Для этого можно покрыть торт желейной заливкой. Желе придаст фруктам, уложенным на поверхности торта, блеск и предохранит от заветриваня и потемнения. Желе для фруктового торта можно приготовить на основе сока, который придаст торту не только красивый внешний вид, но и дополнительный вкус.

Для приготовления желейной заливки для торта можно можно воспользоваться обычным сухим желатином, а можно приобрести готовые смеси для желе в магазине. Сейчас их выпускают в большом количестве и с самыми разнообразными вкусами.

7 секретов удачного желейного торта с фруктами

1 . Чтобы желе не впитывалось в поверхность торта, готовый бисквит нужно смазать тонким слоем джема или повидла. Затем разложить на поверхности обсушенные ягоды или кусочки фруктов и залить тонким слоем желе.

2 . Чтобы желе не стекало по бокам торта, корж перед заливкой нужно поместить в разъемную форму, борта которой выше уровня торта.

3 . Вместо разъемной формы можно использовать бумагу для выпечки — плотно оберните торт по бокам пергаментной бумагой.

4 . Чтобы желе быстрее застыло на поверхности фруктового торта, перед заливкой подержите торт в холодильнике.

5 . Заливать торт желатином нужно начиная с середины к краям.

6 . Желатин для заливки должен быть остывшим, слегка вязким. Тогда он застынет быстрее и не впитается в поверхность торта.

7 . Если фруктовый торт укращается тонким слоем желе, цвет желейной заливки должен совпадать с цветом фруктов и ягод. Красное желе для красных ягод и фруктов (малина, красная сородина, клубника), а желтое желе – для желтых (абрикосы, персики, апельсины). Если вы используете разноцветные фрукты, то приготовьте прозрачное желе без сока.

Рецепт: Желе для заливки фруктового торта

Для приготовления желе для заливки фруктового торта понадобится: сухой желатин, вода, ягодный или фруктовый сироп, сахар.

  • Желатин — 20 г (1 ст. ложка с горкой)
  • Вода — 1 стакан
  • Ягодный или фруктовый сок — 1 стакан
  • Сахар

Сухой желатин замочить в 1 стакане с холодной кипяченой воды, хорошо размешать и оставить набухать в течение 30 минут.
— В кастрюлю налить ягодный или фруктовый сок, добавить сахар по вкусу.
— Довести сок до кипения и, постепено помешивая, влить набухший желатин.
— Продолжать помешивать, пока весь желатин не растворится.
— Остудить желейную массу до слегка вязкого состояния.

Рецепт: Желейный торт с фруктами и сметаной

Простой рецепт бисквитного торта и сметанного желе для заливки. В рецепте бисквит является не основой торта, а его начинкой. Готовый бисквит разрезается на мелкие кубики, смешивается со сметанным желе и заливается в форму.

  • Бисквит:
  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 1 стакан
  • мука — 1 стакан
  • Сметанное желе:
  • желатин — 3 ст. л.
  • вода (холодная кипяченая) — 200 мл
  • сметана — 800 г
  • сахар — 1 стакан
  • ванилин по желанию
  • фрукты или ягоды — 500-700 г

Бисквит:
— яйца взбить с сахаром в пену 7-10 минут,
— затем добавить муку, перемешать ложкой, вылить в смазанную маслом форму,
— выпекать до готовности.
— Готовый бисквит вынуть из чаши, полностью охладить, порезать на кубики.

Сметанное желе:
— желатин замочить в стакане холодной кипяченой воды на 40-60 минут,
— сметану взбить с сахаром до растворения сахара.
— размоченный желатин довести до закипания, но не кипятить,
— смешать со сметаной и сахаром.

Фрукты:
— вымыть и порезать кубиками.
— Для этого рецепта лучше выбирать очень мягкие фрукты или ягоды, такие как персики, киви, бананы, клубнику, малину.

  • На дно большой емкости (примерно, 3 литра) укладываем кусочки фруктов, в готовом торте они будут наверху.
  • Затем сверху выкладываем половину нарезанных фруктов и половину бисквитных кубиков.
  • Аккуратно заливаем половиной сметанно-желейной смеси, чтобы не сбился рисунок на дне.
  • Ставим в холодильник до застывания (полчаса-час).
  • Затем выкладываем оставшиеся бисквит и фрукты, и заливаем оставшимся сметанным кремом.
  • Форму с желейно-сметанным тортом ставим в холодильник на нескольсо часов (на ночь).
  • Чтобы легче вынуть готовый торт-сметанник с фруктами из формы, опустите ее на несколько секунд в горячую воду. Также можно заранее выстелить форму пищевой пленкой и затем заливать желейно-сметанную смесь с фруктами и бисквитом.

Торт с желатином без выпечки — это прекрасный десерт, который можно приготовить к любому празднику. Интересные рецепты его приготовления вы можете узнать из нашей статьи.

Торт творожный (без выпечки) с желатином

Сладкий десерт сложно назвать легким блюдом, однако это утверждение не всегда верно. Торт творожный — без выпечки, с желатином — представляет собой низкокалорийное лакомство, которое так приятно подать к чаю в жаркий летний день. Рецепт его приготовления вы можете прочесть ниже:

  • 500 граммов творога смешайте с 300 граммами сметаны — в результате у вас должна получиться однородная масса.
  • Добавьте мед или сахар по вкусу.
  • 30 граммов желатина залейте стаканом воды и оставьте в покое на десять минут.
  • После этого поставьте жидкость на слабый огонь и помешивайте. Желатин должен полностью раствориться, но не нужно доводить массу до кипения.
  • Когда все будет готово, влейте воду с желатином тонкой струйкой к творогу. Аккуратно перемешайте продукты еще раз.
  • На дно формы выложите любимые ягоды и кусочки фруктов. После этого положите ровным слоем творожную массу.

Уберите творожный торт в холодильник и оставьте его там на два часа. Перед подачей десерт следует украсить веточкой мяты или целыми ягодами.

Клубничный с желатином

Это яркое летнее лакомство наверняка придется по вкусу вашим родным и друзьям. К счастью, готовится оно очень легко, а весь процесс займет всего лишь пару часов. В данном рецепте используются только простые ингредиенты, которые всегда есть под рукой. Как приготовить торт с желатином без выпечки:

  • Подготовьте разъемную форму (20 см), выложите ее дно и бортики пергаментом.
  • 150 граммов шоколадного печенья измельчите в крошку и смешайте с 60 граммами топленого сливочного масла. Также вы можете использовать для этой цели обычное печенье, перемешанное с одной ложкой какао.
  • Полученную массу выложите на дно формы, плотно утрамбуйте и отправьте в холодильник.
  • В 50 мл горячего молока (можно заменить водой) растворите две столовые ложки желатина.
  • Пока смесь остывает до комнатной температуры, займитесь основой для торта. С помощью миксера смешайте 200 граммов творога, 100 граммов сахара и 300 граммов клубничного йогурта.
  • В самом конце в творожную смесь следует добавить клубнику, порезанную кусочками, и влить остывший желатин. Поставьте основу для торта в холодильник на полчаса.
  • 200 граммов 33 % сливок взбейте в густую пену, а затем осторожно смешайте их с Выложите получившийся мусс в форму на слой печенья.

Торт можно подавать к столу через несколько часов, но лучше оставьте его в холодильнике на всю ночь.

Творожный торт «Нежность»

В жаркий летний день так не хочется стоять на кухне у горячей плиты! Если вы ждете гостей или планируете угостить родных вкусным десертом, то можете смело воспользоваться нашим рецептом. Что нужно, чтобы приготовить торт из печенья без выпечки? Творог, желатин и печенье — это основные ингредиенты для нашего десерта. Также понадобится сахар, сливки и немного воды. Рецепт десерта читайте здесь:

  • 400 граммов печенья смешайте со 150 граммами сливочного масла комнатной температуры — лучше всего это делать вручную.
  • Разъемную или обыкновенную форму застелите пищевой пленкой или фольгой. На ее дно выложите размятое печенье и сформируйте невысокие бортики. Поставьте форму в холодильник на некоторое время.
  • 400 граммов творога протрите через сито или пропустите через мясорубку.
  • 10 граммов желатина залейте 100 граммами теплой воды.
  • Подогрейте 200 граммов сливок, растворите в них 100 граммов сахара и добавьте желатин.
  • Полученную массу перемешайте с творогом, а затем переложите в форму с основой для торта.

Поставьте десерт в холодильник на несколько часов. Перед подачей украсьте его крошкой от печенья и тертым шоколадом.

Торт-желе с шоколадом

Вкусный и красивый десерт можно приготовить для встречи друзей или порадовать близких воскресным днем. Как приготовить без выпечки с желатином? Рецепт вы можете узнать здесь:

  • 300 граммов желатина замочите в холодной воде на 40 минут. Учтите, что идеальная пропорция — 1:8.
  • 150 граммов шоколада натрите на терке и растворите вместе со 100 граммами сахара в теплом молоке (достаточно взять 750 мл).
  • Добавьте в жидкость разведенный желатин, доведите ее до кипения, а затем перелейте в форму.

Охладите торт, а перед подачей опустите форму на несколько секунд в горячую воду и переверните на плоское блюдо. Полейте сиропом или украсьте кремом из взбитых сливок.

Торт из творога с бананом

Красивый праздничный десерт придется по вкусу детям и взрослым. А готовится торт из творога и желатина без выпечки. Алгоритм действий следующий:

  • Измельчите блендером 200 граммов печенья и смешайте его со 100 граммами сливочного масла.
  • Готовую массу выложите плотным слоем на дно формы, а затем уберите ее в холодильник.
  • 10 граммов желатина залейте четырьмя ложками воды и оставьте на четверть часа.
  • 400 мл сметаны смешайте с тремя ложками сахара.
  • Возьмите по две ложки сахара, какао и молока, а затем соедините их в подходящей посуде. Варите эту массу на огне несколько минут, а после перемешайте со сметаной.
  • Проварите желатин на среднем огне несколько минут и смешайте его с шоколадным суфле.
  • Очистите бананы и положите их в форму на основу из печенья.
  • Залейте фрукты и поставьте в холодильник на одну ночь.

Чтобы готовый десерт можно было легко достать, используйте разъемную форму. Если у вас обычная, то перед готовкой смажьте дно и стенки растительным маслом.

Фруктовый торт без выпечки

Удивите родных ярким летним десертом. Чтобы приготовить торт без выпечки с желатином и фруктами, вам будет нужно сделать следующее:

  • 500 граммов сметаны взбейте с сахаром (его количество берите, ориентируясь на собственный вкус).
  • 20 граммов желатина насыпьте на дно кастрюли, залейте половиной стакана холодной воды и оставьте в покое на полчаса.
  • Когда пройдет указанное время, поставьте посуду с желатином на огонь и растворите, не доводя до кипения.
  • Соедините подготовленные продукты и перемешайте.
  • Глубокую посуду или форму застелите пищевой пленкой. На дно положите свежие фрукты, порезанные на кусочки.
  • Поверх первого слоя положите кусочки разломанного бисквита. Повторите слои, а затем залейте их сметанным муссом.

Форму с тортом поместите на два часа в холодильник, пока желе не схватится. Перед подачей десерт следует перевернуть на плоское блюдо, украсить кусочками фруктов и свежими ягодами.

Йогуртовый торт с киви

Перед вами еще один простой рецепт, справиться с которым может любой начинающий кондитер. Чтобы приготовить йогуртовый торт с желатином без выпечки, внимательно прочтите следующую инструкцию:

  • Очистите от кожицы четыре крупных киви и нарежьте их кубиками. Положите фрукты в сотейник, засыпьте 70 граммами сахара и прогрейте на среднем огне несколько минут. Когда выделится сок, снимите посуду с плиты и остудите.
  • 200 граммов песочного печенья измельчите в крошку с помощью блендера, добавьте к нему 70 граммов сливочного масла и перемешайте продукты руками.
  • Дно разъемной формы застелите вощеной бумагой, выложите на нее печенье и плотно утрамбуйте. Поместите заготовку в холодильник на полчаса.
  • 30 граммов желатина залейте холодной кипяченой водой (возьмите 200 граммов). Когда кристаллы набухнут, растворите их на водяной бане или в микроволновой печи.
  • Соедините 500 мл натурального йогурта с киви и желатином.
  • Достаньте корж из холодильника и выложите поверх него порезанные кольцами бананы. Налейте йогуртовую смесь в форму и поставьте ее охлаждаться на шесть часов (можно и на всю ночь).

Готовый торт выложите на блюдо, украсьте его колечками киви и миндальной стружкой.

Творожный торт с вишней

Это вкусный десерт потребует от вас минимальных усилий. Рецепт:

  • Желатин разведите так, как это указано на упаковке.
  • 400 граммов творога, 200 граммов сметаны и 200 граммов сахара хорошо перемешайте. Добавьте желатин.
  • Промойте 200 граммов замороженной вишни под проточной водой, а затем обваляйте ее в муке.
  • На дно формы положите готовый корж, на него ровным слоем уложите ягоды, а затем налейте крем.

После того как торт на холоде затвердеет, его можно подавать к столу.

Желейный торт без выпечки со сметаной


Желейный торт с фруктами и сметаной: простые рецепты без выпечки

Всем привет! Иногда хочется такого десерта  и лёгкого, вкусного, и при этом, чтобы с наименьшими хлопотами. Скажете — ишь, чего захотела!  А, между прочим, сделать такой десерт проще простого! Это желейный торт с фруктами и ягодами.

Сегодня я и займусь его приготовлением. И Вас приглашаю принять участие в этом мероприятии. Сметанно-желейный торт делается без выпечки. Готовое изделие охлаждается в холодильнике. Отлично подходит, когда в жаркую погоду хочется прохладненького.  Да и в любое время года этот десерт украсит любой стол.

Калорийность этого лакомства невелика. Всего 150-170 килокалорий на 100 грамм. Зависит от жирности сметаны, которую вы будете использовать. Ну, и от того сколько вы захотите добавить сахара при изготовлении.

Содержание:

Фрукты и ягоды для этого лакомства можно брать любые. Чем они более разноцветные, тем наряднее будет готовое изделие. Только соблюдайте пропорции, чтобы не оказалось маловато желатина. Иначе тортик не застынет.

Желейный торт с фруктами без выпечки (на сметане и желатине)

Данный простой рецепт не предполагает ни выпечки, ни долго времяпровождения на кухне. Всего лишь надо всё нарезать, перемешать и спокойно заниматься своими делами, пока торт сам доготовится. Восхитительно, не правда ли? И всё это в домашних условиях.

Желейный торт с фруктами без выпечки иногда называют «Битое стекло» или «Калейдоскоп».  Потому что в нём разноцветные фруктовые кусочки выглядят, как осколки стекла. Очень красиво и празднично. При этом не надо даже возиться с укладкой торта и его украшением. Сахар у меня взят по минимуму 2/3 стакана. Но если вы любите послаще, то возьмите полный стакан.

Если вместо желатина использовать агар-агар, то готовый десерт будет долго стоять на столе и не растает. Желатиновый же просит, чтобы его съели побыстрее.

Итак, смотрим рецепт, пошаговые фото и приступаем!

Нам понадобится:

  • Желатин — 30 гр.
  • Вода — 0,5 стакана
  • Ванилин — 1 пакетик
  • Персики — 2 шт.
  • Клубника — 1 стакан
  • Черника или голубика — 1 стакан
  • Сметана — 400 гр.
  • Сахарная пудра — 2/3 стакана
Приготовление:

1. Первым делом необходимо подготовить желейную основу. Для этого заливайте желатин половиной стакана холодной воды и тщательно перемешайте. Оставьте в таком виде для набухания на 20 минут.

2. Тем временем, помойте тщательно фрукты и ягоды. С персиков аккуратно снимите шкурку и разрежьте на небольшие кусочки произвольной формы. Клубнику нарежьте половинками, но если попалась крупная, то можно и четвертинками. Вся нарезка по Вашему желанию и фантазии.

3. Затем, сметану выложите в глубокую миску. Добавьте сахарную пудру, ванилин и тщательно перемешайте эти ингредиенты между собой. Можно взбить миксером или венчиком до кремообразной массы.

Сметана тоже подходит любой жирности. Кто на диете, пусть возьмёт 10%. А кто не боится калорий, можно и 25% смело брать.

4. Набухшую желатиновую массу перелейте в маленькую кастрюльку и поставьте на плиту. Огонь медленный. Помешивайте, пока желатин полностью не растворится.

Не кипятить! Как только растворился желатин, сразу снимайте с огня.

Дайте остыть желейной массе около 10 минут. Затем начинайте подливать её смешивать со сметаной подливая тонкой струйкой. Постоянно взбивайте венчиком.

5. Возьмите форму или большую миску, в которой будет готовится Ваш желейный торт с фруктами. И заполните её сметанной массой и нарезанными кусочками фруктов. Всё аккуратно перемешайте, чтобы фруктово-ягодная масса не помялась и равномерно распределилась.

6. Дальше дело времени. Можно накрыть форму пищевой плёнкой или прямо открытую поставить в холодильник. Застывать кушанье будет 2-3 часа. В это время можете заняться приготовлением других блюд.

7. Когда масса застыла, в большую ёмкость налить немного горячей воды и опустить туда миску с будущим тортом на десять-пятнадцать секунд. Таким образом он слегка подтает и легко выскочит из формы.

Далее, накрыть большой тарелкой, на которой будет базироваться изделие и перевернуть миску с тортом.

Желейный торт с фруктами и ягодами ждёт всех к столу! Дополнительно украсьте его ягодами, если хотите. Но он итак весьма аппетитный.

Пошаговый рецепт желейного торта из творога с клубникой (видео)

Ещё один божественно вкусный вариант приготовления быстрого и полезного торта демонстрирует нам в своём видео автор канала «Вкусно Просто и Доступно». Полезность блюда в том, что оно содержит помимо ягод, ещё и творог. И, конечно, вкусное лакомство — это тоже польза, так как приносит хорошее настроение.

Нам нужно:
творог — 400гр.
сметана — 500мл.
молоко — 200мл.
сахар — 100гр (по вкусу)
ванилин
клубника — 500гр.
крекер — 600гр.
желатин — 4 ст.л. (30гр.)
вода — 150мл. (для желатина)

Вот такой шикарный торт, который отлично подойдёт к праздничному столу, а также просто к домашнему чаепитию. Я же на этом с Вами прощаюсь и рекомендую такие тортики готовить почаще деткам и себе любимым.

Если Вам понравились рецепты, нажмите на кнопочки соц сетей и сохраните их на своей страничке!

Почему и как используют сметану в тортах (+ рецепт)

Вы можете приготовить пирог с очень небольшим количеством ингредиентов, равное количество муки, масла, яиц и сахара даст вам восхитительный пирог с фунтом. Однако вы можете настроить вкус и текстуру торта неограниченным количеством способов. Например, мы обсуждали, почему вы можете использовать кабачки или морковь (даже фиолетовые!) В пироге и как заменить яйца кукурузным крахмалом. Конечно, есть еще много интересных вариантов.

Использование сметаны — лишь один из тех вариантов, которые мы опробовали при приготовлении рецепта из Sweet, одной из кулинарных книг Оттоленги. В частности, он попросил заранее смешать пищевую соду со сметаной (и йогуртом). Как всегда с рецептами от Sweet, получилось отлично. Но это заставило нас задуматься, зачем вообще использовать сметану в своем торте? Что он делает и как лучше всего его использовать?

Что такое сметана?

Сметана — это то, что написано в названии: сметана.Другими словами: сливки, которые закисли (специально). В большинстве случаев для закисания сливок используются микроорганизмы. При этом он также несколько загущает сливки и придает им множество других ароматов.

Поскольку у людей не было доступа к холодильному оборудованию, как сейчас, молоко должно было храниться при комнатной температуре. Молоко полно питательных веществ для микроорганизмов, и поэтому в молоке могут расти такие микроорганизмы, как бактерии, дрожжи и плесень. Эти микроорганизмы производят всевозможные ароматы и могут сделать жидкость кислой.Сметана, а также крем-фреш, например, происходят из этого естественного процесса. В настоящее время процесс намного более жестко контролируется, но по-прежнему основан на тех же принципах.

Характеристики сметаны

Рост бактерий придает сметане ее особые свойства. Бактерии производят всевозможные ароматические молекулы, такие как диацетил, а также загущают сливки. Это загущение происходит в основном из-за кислотности, которая влияет на поведение белков (казеинов) в сливках.Это в чем-то похоже на то, что происходит при приготовлении сыра панир.

Вкусный мягкий, пышный торт, в состав которого входит сметана.
Зачем использовать сметану в тортах

Причин, по которым можно использовать сметану в тортах, действительно много! Отметим наиболее важные причины. Понимание всех этих нюансов и различий между ингредиентами — вот что сделает вас лучшим поваром / поваром в долгосрочной перспективе и поможет вам разработать новые вкусные рецепты!

Толщина

Первая, наиболее часто упоминаемая причина использования сметаны — ее густота.

Если вы выпекаете торт, вам нужна определенная консистенция жидкого теста. Вам нужно, чтобы тесто не было слишком жидким, иначе оно не будет достаточно крепким, чтобы удерживать воздух, который образуется и расширяется во время выпечки. В то же время вы хотите, чтобы он был достаточно жидким, чтобы правильно расширяться во время выпекания.

Поскольку сметана сама по себе имеет консистенцию, которая не слишком отличается от консистенции теста для торта, ее можно довольно легко добавить, не сильно влияя на консистенцию теста.Это может быть очень полезно, если вы хотите добавить немного влаги в тесто, но у вас уже есть жидкое тесто. Если вы добавите что-нибудь вроде апельсинового сока, тесто станет слишком жидким, тогда как сметана не окажет такого сильного воздействия.

Подрумянивание торта и сметана

При приготовлении торта ваш рецепт должен быть достаточно сбалансированным, чтобы он выпекался внутри, а не пригорал снаружи. Конечно, здесь большую роль играет температура, но также и состав вашего теста для торта.Основными факторами, влияющими на подрумянивание вашего торта, являются белки и сахар. Больше белков и сахаров ускорит реакцию.

Сравним масло и сметану. Сливочное масло содержит очень мало лактозы (сахара), тогда как сметана обычно содержит 3-4 мас.% Лактозы. Это сделает рецепт со сметаной вместо сливочного масла более коричневым в духовке! При этом низкая кислотность сметаны снова замедлит реакцию потемнения! Конечный эффект будет зависеть от наличия других кислых ингредиентов (в этом случае дополнительная кислотность сметаны может быть менее важна) или от общего количества сахара.

Активация пищевой соды

В большинстве рецептов тортов используется какой-либо разрыхлитель, например пищевая сода или разрыхлитель. Они помогают создать легкий и воздушный торт, выделяя газы во время выпечки. Эти газы помогают вашему пирогу расширяться.

Пищевая сода и разрыхлитель очень похожи (о чем мы подробнее поговорим здесь). Фактически, одним из ингредиентов разрыхлителя является пищевая сода, поэтому в обоих случаях пищевая сода является активным ингредиентом. Пищевая сода действует как разрыхлитель только при наличии достаточного количества кислоты.Эта кислота уже добавлена ​​в разрыхлитель, но сода требует добавления чего-то кислого. Этим кислым компонентом может быть сметана!

Как правило, вы не используете сметану, только чтобы активировать пищевую соду. В этом случае вы также можете просто использовать разрыхлитель. Тем не менее, вы, как правило, используете хотя бы немного пищевой соды, если у вас есть сметана, поскольку она частично нейтрализует кислотность. Сметанный торт точно не должен быть кислым.

Насыщенность

Сметана сделана из сливок и содержит приличное количество жира. Вы добавляете жир в торт, чтобы сделать его более насыщенным. Пироги без жира, как правило, легкие и нежные, но более сухие (например, торт «Ангел»). Пирожные с жиром менее нежные, но более насыщенные и сливочные (например, пирожные).

Альтернатива сметане

Таким образом, сметана может использоваться в тортах для: добавления влаги, не разбавляя тесто для торта, добавления жира для придания кремообразности, контроля потемнения и активации пищевой соды. Сметана делает все это благодаря высокой жирности и кислотности.Если вы хотите заменить сметану, вам нужно знать, почему вы используете сметану (например, из-за ее кислотности или кремообразности). Затем вы можете решить, какой из них использовать.

Пахта и лимонный сок, например, были бы хорошей заменой для повышения кислотности, но в них не хватает жира. Самой универсальной заменой будет (густой) йогурт.

Сметана против (греческого) йогурта

Если вы используете сметану, чтобы добавить немного влаги, сохраняя при этом консистенцию, хорошей альтернативой будет йогурт. Он также несколько толще, но также содержит много влаги. Однако здесь есть интересная разница. Судя по всему, в сметане меньше казеиновых белков, чем в йогурте. Казеин может улучшить воздушность торта, поэтому сметана сделает торт менее воздушным, чем греческий йогурт.

Использование сметаны

В целом, вы обнаружите, что сметана часто используется для улучшения текстуры торта и, возможно, для уменьшения сладости благодаря ее кислотности.Во многих рецептах вас попросят сначала смешать сметану и пищевую соду. Причина этого остается неясной. Если вы хотите, чтобы сметана и пищевая сода с самого начала нейтрализовали pH, это определенно поможет. Однако в процессе этого пищевая сода потеряет большую часть своей разрыхлительной способности (поэтому вы часто будете видеть, что пищевая сода также используется в этих рецептах). Однако в некоторых случаях это действительно может быть желательно.

Торт сметанный

Урожайность: 15 порций

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 50 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Несмотря на то, что торт сделан из сметаны, он определенно не имеет кислого вкуса. Крошка у него действительно очень приятная.

Этот рецепт основан на аналогичном рецепте из книги Sweet.

Состав
  • 380г сметаны *
  • 1,5 ч.л. пищевой соды
  • 3 яйца
  • 280 г сахара
  • 250 г сливочного масла
  • Бренди
  • 2 ч.л. экстракта ванили
  • 460 г муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
Инструкции
  1. Смешайте сметану (без йогурта, если используется) и пищевую соду и оставьте прибл.15 минут.
  2. Смешайте яйца, сахар и масло. В идеале масло должно быть комнатной температуры, поэтому оно легко смешивается.
  3. Добавьте коньяк и ванильный экстракт к яичной смеси.
  4. Тщательно смешайте сметану с яичной смесью. Вы можете использовать настольный миксер на низкой скорости.
  5. Осторожно всыпать в смесь муку, разрыхлитель и соль. Не перемешивайте слишком долго, иначе у вас начнется выработка глютена, что сделает его менее воздушным.
  6. Вылейте тесто в форму для торта Bundt.
  7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 40-50 мин.
Банкноты

* Вместо сметаны можно также использовать жирный йогурт. Текстура будет немного отличаться, но ее решающее влияние на пищевую соду аналогично. Вы также можете использовать их смеси.

Источники

Гарольд МакГи, О еде и кулинарии

Блог Khymos, Максимальное улучшение вкуса пищи за счет оптимизации реакции Майяра, ссылка

Serious Eats, Как сделать пирог из сметаны каждый раз влажным и нежным, 9 июня 2017 г., ссылка

Национальная база данных по питательным веществам USDA, ссылка

стр.Walstra et. др., Молочная наука и технология, 2-е издание, 2005 г., ссылка, стр. 368 (Таблица 13.4) и 552

.

Норвежский сметанный торт | Король Артур Выпечка

  • Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка смажьте жиром полноразмерный (10 «x 3») противень или сковороду для еды ангела; или сковороду на 10 чашек.

  • В большой миске взбейте масло и сахар до однородной массы.

  • Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая и очищая дно и стенки миски после каждого добавления.

  • Добавьте соль, разрыхлитель и ваниль.

  • Добавьте муку попеременно со сметаной, начиная с муки. Добавляйте муку примерно по 1 стакану за раз, сметану — по 1/2 стакана за раз. Между добавлениями перемешивайте на средней скорости, пока все ингредиенты полностью не смешаются. Готовое тесто будет довольно жестким.

  • Выдавите тесто на подготовленную форму, разровняв ее влажными пальцами или лопаткой.

  • Выпекайте пирог от 60 до 75 минут, пока тестер для торта, бамбуковая шпажка или длинная зубочистка, вставленные в центр, не станут чистыми.

  • Достаньте торт из духовки и осторожно ослабьте его края.

  • Через 15 минут осторожно переверните пирог из формы на решетку, чтобы он остыл.

  • Охлажденный торт храните хорошо завернутым при комнатной температуре в течение нескольких дней. Для более длительного хранения надежно заверните и заморозьте.

  • .

    Самый простой рецепт чизкейка без выпечки с желатином и сметаной

    Это самый простой рецепт чизкейка без выпечки, который вы когда-либо найдете, и он всегда быстро готовится. Обычный ванильный чизкейк со сливочным сыром, сметаной и небольшим количеством желатина, он просто идеален. Вы знаете те дни, когда просто не удосужились включить духовку…

    Насколько это действительно просто?

    Этот рецепт настолько прост, что я почти мог бы сделать видео с практическими рекомендациями выше в реальном времени.Я думал об этом раньше, например, с моим печеньем с арахисовым маслом без муки . Я даже сначала попробовал. Но вы будете удивлены, насколько невероятно скучно смотреть, как кто-то что-то микширует даже целых 10 секунд. ⏲ ​​

    Но я сам рассчитал время, делая этот рецепт чизкейка без выпечки, в точности как написано. Он рассчитан на 10 минут. И это только в том случае, если учесть измельчение крошек печенья для получения корочки в мини-кухонном комбайне.

    Но мытье посуды в нее не входит.Вам придется делать это в свободное время! Но этот рецепт достаточно прост, и держу пари, что ваши дети могут приготовить его за вас, пока вы листаете журнал или что-то в этом роде.

    Чем отличается рецепт чизкейка без выпечки?

    Обычно вы ожидаете, что чизкейк будет немного желтоватого цвета из-за яиц, которые запекаются прямо в нем. Но в чизкейке без выпечки нет яиц — иначе вы не сможете его испечь. Из яиц традиционный чизкейк превращается в торт, который можно разрезать на ломтики.

    Яйца превращают традиционный чизкейк в торт, который можно разрезать на ломтики. Таким образом, чизкейк без выпечки должен быть заменен чем-то другим, например , желатином . Мы используем только немного порошкообразного желатина, и это помогает.

    Все, что вам нужно сделать, это «развести» желатин в теплой воде, смешав их вместе и дождавшись, пока желатин набухнет. Затем растопите смесь в микроволновой печи или на пароварке.

    Смесь сливочного сыра и сметаны в этом рецепте делает чизкейк шелковистой гладкой с легким привкусом.Во всем рецепте всего 1 стакан кондитерского сахара, поэтому он никогда не бывает слишком сладким.

    Что там сверху?

    Это определенно простой чизкейк, и настоящее удовольствие в его шелковистой текстуре. Если у вас есть свежие стручки ванили, попробуйте добавить немного настоящих семян ванили, чтобы немного усилить аромат.

    Я люблю фрукты с чизкейком, и, поскольку я делаю тонны смузи, у меня всегда есть много замороженных ягод. Я сделала супер легкий клубничный сироп для этого простого чизкейка, просто приготовив замороженную клубнику на плите и добавив немного меда для дополнительной сладости.Затем либо пропустите сироп через сито с мелкими ячейками, чтобы удалить семена, либо перемешайте смесь до однородной массы.

    Есть остатки клубничного сиропа? Добавьте к нему немного фруктового сока и немного желатина и сделайте домашнего желатина в стиле JELLO . Не печь целый день!

    Состав и заменители

    Молочные продукты : Чизкейк по самой своей природе сделан из тонны молочных продуктов. Этот рецепт не только содержит тонны сливочного сыра, но и требует сметаны.Плюс корочка сделана из крошек печенья и топленого масла.

    Если вы используете крошки для печенья без молока, например, из моих крекеров без глютена , и используете кокосовое масло первого отжима или негидрогенизированный овощной жир Spectrum со вкусом масла вместо сливочного масла, у вас получится корочка без молока. Можно заменить сметану на безмолочную. Но сливочный сыр — это основная проблема .

    Я буквально больше года работаю над действительно хорошим чизкейком без молочных продуктов — без выпечки или без.Я имею в виду, что у меня были перерывы, так что я не делал ничего другого. Но я снова и снова пытался приготовить удивительный чизкейк без молока . Пока не повезло.

    Основная проблема в том, что даже «лучшие» безмолочные сорта сливочного сыра (например, бренды Daiya и Kite Hill) имеют странный вкус, когда вы используете в рецепте более 4 унций их. Я пробовала делать чизкейк с таким же количеством сливочного сыра без молока, как и молочный сливочный сыр, и это было почти несъедобно.

    Итак, все это означает, что … я работаю над этим. И пока я не добился большого прогресса. Но я не сдамся!

    Без сахара : если вы хотите приготовить корочку без сахара, вам просто нужно использовать печенье без сахара или полностью исключить корочку. Кондитерский сахар в начинке можно заменить заменителем кондитерского сахара марки Swerve.

    Время на подготовку: Выход: 1 9-дюймовый чизкейк.

    Состав

    Для корочки
    1 1/2 стакана (225 г) хрустящих крошек для печенья без глютена (Я использовал свои крекеры без глютена и раздавил их в кухонном комбайне)

    6 столовых ложек (84 г) несоленого сливочного масла, топленого

    Для наполнения
    1/4 стакана (2 жидкие унции) теплой воды

    1 2/3 чайных ложки (5 г) порошкообразного желатина без добавок

    2 упаковки по 8 унций (всего 16 унций) сливочного сыра при комнатной температуре

    1 стакан (227 г) сметаны комнатной температуры

    1 стакан (115 г) кондитерского сахара

    1/8 чайной ложки кошерной соли

    1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

    Семена половины стручка ванили (по желанию)

    Дополнительно, для сервировки
    1 фунт замороженной клубники

    2 столовые ложки (1 жидкая унция) теплой воды

    2 столовые ложки (42 г) меда

    Взбитые сливки

    Проезд

    • Сделайте корочку. В миске среднего размера смешайте крошки печенья и топленое масло до однородной массы. Выдавите смесь на дно и вверх по бокам смазанной маслом 9-дюймовой пружинной формы или тарелки для пирога с глубоким блюдом. Отложите сковороду в сторону.

    • В небольшую жаропрочную миску налейте воду и равномерно посыпьте сверху желатином. Хорошо перемешайте и оставьте смесь на несколько минут, пока желатин не набухнет. Нагрейте смесь на слабом огне или в микроволновой печи (или в небольшой кастрюле на слабом огне) в течение примерно 20 секунд или до тех пор, пока желатин не растворится и смесь не станет жидкой.Отложите желатиновую смесь в сторону, чтобы она остыла, пока она не перестанет быть горячей на ощупь.

    • В большую миску положите сливочный сыр и сметану и взбейте ручным миксером до получения легкой и воздушной массы. Добавьте желатиновую смесь и снова перемешайте до однородной массы. Добавьте кондитерский сахар, соль, семена ванили и ванили и взбивайте до однородной массы. Вылейте смесь в подготовленную корочку печенья и распределите ровным слоем. Поместите сковороду в холодильник или морозильную камеру, пока она не станет твердой (примерно 2 часа в холодильнике или примерно 35 минут в морозильной камере).Выньте сковороду из холодильника или морозильной камеры, разложите ее, нарежьте и подавайте охлажденным.

    • Для приготовления опционального клубничного сиропа в кастрюлю среднего размера с толстым дном поместите замороженную клубнику, воду и мед. Доведите до кипения на среднем огне, уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, время от времени помешивая, пока фрукты не станут очень мягкими и смесь не уменьшится примерно на 1/4 (около 10 минут). Протрите смесь через мелкое сито, чтобы отфильтровать семена, или поместите всю смесь в блендер и взбивайте до однородной массы.Подавать чизкейк с клубничным сиропом и взбитыми сливками.

    .

    Кофейный торт без глютена — экстра нежный со сметаной!

    Нежный и влажный кофейный торт с золотистой сметаной без глютена, покрытый классической пухлой сладкой начинкой из крошки. Так легко!

    Какая крошка у кофейного торта?

    Кофейный торт должен получиться нежным, но плотным. В отличие от самого лучшего ванильного торта , для этого кофейного торта без глютена мы не просеиваем сухие ингредиенты. Это золотой торт.

    Крошка сверху явно всем нравится. Когда вы нарезаете этот торт, и если с начинки ничего не падает, это ужасно разочаровывает. Они принадлежат пекарю, совсем без калорий.

    Я приготовил много кофейных пирожных за эти годы, и этот сметанный кофейный торт — лучший из них. Не обращайте внимания на текстуру сырого теста для торта.

    Поскольку оно приготовлено из сметаны в качестве жидкости, а не из пахты или даже молока, тесто получается очень густым.Сметана придает очень легкий острый аромат, который подчеркивает сладость выпечки.

    Он также добавляет плотности, насыщенности и легкости такому плотному десерту, как этот прекрасный кофейный торт. Другие примеры: банановый хлеб без глютена на одну чашу и шоколадный торт без глютена на одну чашку .

    Как правильно приготовить крошку

    Секрет обеспечения крошки, которая сохраняет форму и не просто тает в тесте для торта, заключается в температуре.Для облегчения смешивания топпинг готовится из топленого масла. Но тогда его нужно охладить.

    Тесто для топпинга можно легко приготовить на день или два раньше времени и хранить под крышкой в ​​холодильнике. Его даже можно добавить, скажем, в банановый хлеб, если вы чувствуете себя жарко.

    Да, и чтобы не было путаницы: в торте нет кофе . Название «кофейный торт» было дано этому восхитительному творению, так как оно предназначено для наслаждения газетой и большой большой чашкой (как вы уже догадались!)… Кофе.

    Состав и заменители

    Молочная

    В этом рецепте много сливочного масла, как в крошке, так и в самом пироге. Лучшей заменой сливочному маслу в обоих случаях, вероятно, является веганское масло марки Melt или Miyoko’s Kitchen.

    Если вы не можете использовать одно из этих веганских масел, попробуйте использовать масляные палочки Earth Balance (но немного уменьшите количество соли). Если вы не можете использовать веганское масло в качестве топпинга, попробуйте использовать негидрогенизированный овощной жир Spectrum.Вам нужно что-то, что будет держать форму во время выпечки, а Earth Balance этого не сделает.

    Вместо сметаны попробуйте использовать немолочную сметану хорошего качества. Вы также можете использовать простой йогурт в греческом стиле вместо сметаны.

    Яйца

    В этом рецепте два яйца, и вы можете заменить каждое из них одним «яйцом чиа». Для каждого из них поместите 1 столовую ложку молотых белых семян чиа + 1 столовую ложку теплой воды в небольшую миску, перемешайте и дайте застыть.

    Кукурузный крахмал

    Если вы не можете есть кукурузу, попробуйте использовать порошок аррорута или даже картофельный крахмал вместо кукурузного крахмала. Если вы уже используете универсальную смесь муки без глютена с высоким содержанием крахмала, такую ​​как Cup4Cup, замените 18 граммов кукурузного крахмала в этом рецепте на такое же количество смеси муки с высоким содержанием крахмала.

    Время на подготовку: Время приготовления: Выход: 1 8-дюймовый торт.

    Состав

    Топпинг для крошки
    8 столовых ложек (112 г) несоленого сливочного масла, топленого

    1/3 стакана (73 г) светло-коричневого сахара в упаковке

    1/4 стакана (50 г) сахарного песка

    1 стакан (140 г) универсальной безглютеновой муки (я использовал Better Batter)

    1/2 чайной ложки ксантановой камеди (пропустите, если ваша смесь уже содержит ее)

    1/8 чайной ложки кошерной соли

    Пирог
    1 3/4 стакана (245 г) Универсальная безглютеновая мука (я использовал Better Batter)

    1 чайная ложка ксантановой камеди (пропустите, если ваша смесь уже содержит ее)

    2 столовые ложки (18 г) кукурузного крахмала

    Разрыхлитель 3/4 чайной ложки

    1/2 чайной ложки пищевой соды

    1/2 чайной ложки кошерной соли

    2 чайные ложки молотой корицы

    6 столовых ложек (84 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры

    2 столовые ложки (1 жидкая унция) молока комнатной температуры

    1 стакан (256 г) сметаны комнатной температуры

    2 яйца (100 г, взвешенные без скорлупы) комнатной температуры, взбитые

    3/4 стакана (150 г) сахарного песка

    Проезд

    • Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите квадратный противень размером 8 дюймов пергаментной бумагой и отложите его в сторону.

    • Сначала приготовьте начинку. В миску среднего размера поместите все ингредиенты в указанном порядке, перемешивая для объединения после каждого добавления. Поставьте миску в холодильник, чтобы она остыла.

    • Приготовьте тесто для торта. В миску среднего размера положите муку, ксантановую камедь, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу и перемешайте венчиком.Отложите миску в сторону. В большую миску ручным миксером или чашу настольного миксера с лопастной насадкой поместите масло, молоко и сметану и взбейте на средней скорости, чтобы смешать. Добавить яйца и сахар и хорошо взбить. Добавьте сухие ингредиенты в миску с влажными ингредиентами и перемешайте на средней высокой скорости до однородного состояния. Кляр будет очень густым, так как у нас в основном сметана.

    • Выдавите тесто на подготовленную форму и разровняйте до однородного слоя влажной лопаткой. Достаньте охлажденную начинку из крошки из холодильника, взбейте вилкой, чтобы смесь разбилась на неровные части. Равномерно рассыпьте кусочки на тесто для торта и осторожно надавите, чтобы топпинг прилип к тесту. Поставьте форму для выпечки в центр разогретой духовки. Выпекайте до тех пор, пока пирог не станет ароматным, и центр не будет покачиваться в центре, когда противень осторожно встряхивают из стороны в сторону и зубочистка, вставленная в центр, выходит в основном чистой, около 40 минут.Не перепекайте, иначе дно пригорит.

    • Дайте остыть на сковороде примерно 10 минут, прежде чем вынуть пирог из формы с пергаментной бумагой. Нарезать квадратами и подавать.

    • Первоначально опубликовано в блоге в 2012 году. Рецепт немного изменен (меньше сахара, меньше масла в тесте для торта), фотографии, видео и текст все новые.

    .

    Рецепты бисквитного торта со сметанным кремом. Желейный торт без выпечки для любителей нежных десертов с фруктами Как оформляется торт бисквит желе

    Всем доброго дня и отличного настроения! Ведь именно настроение зачастую толкает нас на те или иные подвиги. Вот меня неожиданно “накрыло” в 11 вечера и появилось необъяснимое желание приготовить желейный торт с фруктами. К этой мысли подтолкнули остатки сметаны и персик с несколькими ягодами клубники. Я прям ясно представила себе яркий десерт с нежной текстурой и кусочками фруктов.

    Как приготовить желейный десерт без хлопот за 40 минут

    Времени на готовку не много, т.к. спать ведь хочется, поэтому рецепт готовила по ускоренной программе — без выпечки. Никаких трудностей приготовление не вызвало, все смешал, да оставил застывать. К утру уже был готов .

    Мне понадобилось:

    • Сметана — 450 гр.
    • Вода — ½ стакана.
    • Желатин — 15 гр.
    • Ванильный сахар — 1 пакетик.
    • Сахар — ¾ стакана.
    • Клубника — 350 гр.
    • Персик — 1 шт.

    В холодной воде развела желатин и оставила его для набухания на 20 минут.

    За это время взбила сметану с сахаром и ванильным сахаром.

    Набухший желатин растопила на маленьком огне. Должна получиться однородная жидкая масса, но не надо доводить ее до кипения.

    Аккуратно влила его в сметанную массу, тщательно размешивая, чтобы молочный продукт не сварился.

    Нарезала клубничку и персик небольшими кусочками, можно как у меня на фото, можно по-другому.

    Ввела фрукты и ягоды в сметанный мусс. Аккуратно все перемешала. Далее массу следует перелить в подходящую форму, но я решила оставить все в стеклянной миске.

    Как и любое желейное изделие, наш торт должен застынуть. Поэтому я его благополучно оставляю на всю ночь в холодильнике. Но вообще, чтобы остыть, достаточно будет и 4 часов.

    Украшаем необычную сметанную сладость по вкусу — зеленой мятой или кусочками свежих фруктов.

    Посмотрите, какой красивый торт в разрезе. Яркие фруктовые кусочки очень выигрышно смотрятся в белом застывшем желе. На работе десерт улетел за 5 минут. Если хочется более сытного торта, то мою сметанно-желейную массу можно заливать перед охлаждением на бисквитный корж в разъемную форму. Тогда получится настоящий праздничный .

    Еще один сытный и простой вариант — вместе с фруктами вмешать в сметанную массу и крекеры с маком или кунжутом. А в зимний период ягоды можно заменить кусочками разноцветного желе. В общем, вариантов десерта масса — выбирай любой.

    Приятного аппетита!

    Предлагаю вам вкусный бисквитный торт со сметанным кремом и фруктами, в который добавила агар-агар, для того, чтобы он держал форму, и сметана была более густой, что видно на фото. За основу беру , а вы можете взять любой другой, на ваше усмотрение.

    Рецепт сметанного крема с желатином для бисквитного торта очень простой и в нем нет сложных ингредиентов или долгих процессов. Да и сама сборка не занимает много времени.

    Ниже покажу, как развести желатин для торта или агар, чтобы он был правильной консистенции, а еще расскажу, сколько именно его добавлять, чтобы десерт не был слишком плотным, но и хорошо держал форму.

    Фруктовый торт с желатином и сметаной очень вкусный, в меру сладкий и мягкий. Делать его можно не только с мандаринами, но и с другими фруктами, такими как апельсины, киви, бананы.

    На мой взгляд, это самый простой рецепт вкусного бисквитного торта и если бы не время на застывание, то он был бы еще и очень быстрым в приготовлении. Советую его сделать, вам наверняка также понравиться, как и моей семье.

    Ингредиенты:

    • Бисквит – 1 шт.
    • Сметана – 700 г
    • Сахар – 150 г
    • Мандарин – 2 шт.
    • Агар – агар 8 г или желатин 50 г
    • Вода — 150 мл.
    • Кокосовая стружка – для посыпки

    Как сделать торт с желатином и фруктами

    Торт с агар агаром готовится легко и начинаю делать его именно с этого процесса. Пакетик агара высыпаю в кастрюльку с теплой водой. Воды необходимо 150 мл. как указано в инструкции. Перемешиваю его и оставляю так на 5 минут. Мне нравиться именно агар, а не желатин, так как добавлять его нужно в намного меньшем количестве. К примеру, если первого я беру всего-навсего 8 грамм, то второго нужно 50 грамм и работать с ним также быстрее, ведь не нужно ждать пока он набухнет. Если же у вас желатин, то высыпаю его в воду и оставляю набухать. По времени это занимает где-то около часа.

    А в это время бисквит нарезаю на две неравные части. Нижний корж должен быть тонким, а верхнюю часть еще режу небольшими кубиками, они нам нужны для формирования тортика.

    К сметане добавляю сахар и миксером взбиваю данную смесь около 3 минут или до полного растворения сахара.

    Делаю торт из бисквитных коржей с фруктами, а именно с мандаринами, но вы можете добавить и другие, на ваш вкус, это могут быть киви, бананы, апельсины. Мандарины очищаю и нарезаю каждую дольку на две или три части. Обязательно проверьте их на косточки, чтобы случайно они не попали в тортик.

    После как прошло 5 минут или для второго варианта час, ставлю кастрюльку на средний огонь и довожу смесь почти до кипения, но чтобы не закипело. Не забывайте помешивать. Масса станет гуще и прозрачнее. Теперь снимаю с огня и даю немного остыть. Запомните, что при 40 градусах агар уже застывает, поэтому нужно не пропустить момент, а то он застынет раньше, чем нужно. Поскольку у меня начинка для торта из бисквитных коржей с фруктами, то добавляю в сметану нарезанный бисквит и мандарины. Перемешиваю, вливаю агар-агар и снова хорошо смешиваю, чтобы он равномерно распределился во всей массе.

    На дно и бока разъемной формы выкладываю пищевую пленку, чтобы не было отверстий, через которые может что-то протечь. Затем на дно кладу нижний корж. При желании, его можно пропитать сладким сиропом из воды и сахара, но я этого не делала, так как он и так получается мягеньким.

    А сверху на него выкладываю всю остальную массу и равномерно ее распределяю, стараясь выровнять верх тортика. Теперь ставлю его в холодильник застывать, у меня на это понадобилось 5 часов, но можно оставить на ночь. Утром мандариновый торт из желатина и сметаны отлично держал форму, при этом был мягким и нежным на вкус. Кстати, в итоге, вкус у тортика получается немножко похожим на творожный, хотя творога в нем нет.

    Вот такой отличный бисквитный торт со сметанным кремом получился, советую и вам его попробовать. Удобно, что бисквит можно приготовить заранее, а все остальные процессы по сборке тортика быстрые и простые. Приятного аппетита!

    Ингредиенты

    Для бисквита:

    Для крема:

    • 350 г сметаны;
    • 120 г сахарной пудры;
    • 1 пакетик ванилина;
    • Киви, бананы или консервированные ананасы (кольцами) — для нарезки;
    • 1 пакетик желе.

    С фруктами вкуснее

    Тающее тесто с минимальных набором продуктов и отлично поддающееся пропитке — это всегда идеальная основа для сложных кондитерских изделий. Рецепт вкусного бисквитного торта со сметанным кремом — пример одного из самых простых вариантов использования легкого бисквитного теста.

    Но даже у таких элементарных рецептов, как бисквитный торт со сметанным кремом, есть свои секреты, не зная которых можно разочароваться в результате. Например — выбор фруктов. Летние нюансы вкуса диктуют отечественные фрукты и ягоды.

    С нашим сегодняшним бисквитным домашним тортом со сметанным кремом, вкусовые нюансы местного урожая диктуют: клубника, вишня, малина, ежевика, шелковица. Яблоки, груши и прочие фрукты с плотной структурой не подойдут, так как их использование подразумевает выпечку.

    Осенний и зимний выбор, преимущественно, ляжет на иноземные фрукты, представленные в списке компонентов выше. Бисквитный торт со сметанным кремом и бананами без сомнения оценят самые маленькие наши гурманы. А тонкая кислинка киви и сочная сладость ананаса с сиропом, придется по вкусу искушенным любителям.

    Второй секрет — маленькие дополнения, которые могут подарить изделию оригинальность:

    Медовый, бисквитный торт со сметанным кремом — это изысканное лакомство, полученное в результате добавления к списку ингредиентов для коржа 3-4 ст. ложек пахучего цветочного меда;

    Шоколадный бисквитный торт со сметанным кремом — впишем 2 ч. ложки какао-порошка в рецептуру бисквита, а также добавим 3 ст. ложки шоколадной пасты в крем;

    Бисквитный торт со сметанным кремом и сгущенкой — всего 4 ст. ложки сгущенного молока, взамен 1/3 от количества сахара в составе крема и дети по достоинству оценят новое произведение!

    Бисквитный торт со сметанным кремом пошаговый рецепт

    1. Приготовление бисквита.

    1. Сначала требуется отделить белки от желтков. Желтки пока уберем, а белки сольем в чашу для миксера и будем взбивать не менее 5 минут на высокой скорости. Чтобы пена получилась крепче и не оседала, нужно яйца, перед тем как их разбить, на 10 минут положить в морозильную камеру. Ускорить результат и осветлить тесто поможет 0, 5 ч. ложки лимонного сока, добавленного в белки перед самым взбиванием;
    2. После получения крепкой, не осаживающейся массы, аккуратно, по краю чаши, всыпаем сахар и вновь включаем миксер на максимальную мощность. Определить готовность сырья для теста просто — время от времени нужно зачерпывать ложечкой немного сладкой смеси и пробовать растереть ее между большим и указательным пальцами. Если крупинок сахара больше не ощущается, взбивание прекращаем;
    3. Отдельно, можно просто вилкой, до полной однородности смешиваем желтки и осторожно соединяем их с белками. Для смешивания используем уже не миксер, а венчик, или ту же вилку. Главное — не повторять процесс взбалтывания;
    4. Муку смешиваем с содой прямо в сите и порциями, вымешивая образующееся жидкое тесто лопаточкой, просеиваем ее в чашу;
    5. Подготавливаем форму — смазываем маслом, просыпаем сухарями или манной крупой для более легкой выемки. Лишнюю панировку высыпаем и заполняем форму тестом на ¾ объема;
    6. В уже разогретую до 190 духовку устанавливаем форму и выпекаем бисквитный корж для торта со сметанным кремом около 35 минут. Готовность коржа ранее указанного времени не проверяем! Если открыть духовку раньше, чем через 30 минут после начала готовки, с большой вероятностью бисквит сразу осядет.
    7. Сразу корж из формы вытягивать не нужно — дайте ему постоять в форме, «сойти жаром» минут 10. Потом можно опрокинуть форму на разделочную доску и осторожно обстучать ее лопаткой, чтобы изделие отделилось от стен и дна.

    2. Готовим желе для бисквитного торта со сметанным кремом.

    Высыпаем гранулы из пакетика в небольшую миску и заливаем их кипятком, уменьшая количество жидкости, относительно указанной на упаковке, в 1,5 раза. Так желейная структура получится плотнее, а выбранный цвет — насыщеннее. В остальном, соблюдаем инструкцию.

    3. Принимаемся за изготовление крема для бисквитного торта со сметаной. В сухую чашу миксера выкладываем сметану и на протяжении 7 минут, на высокой скорости ее взбиваем, подсыпая понемногу сахарный песок и ванилин.

    4. Собираем торт.

    1. Тонкими кружками нарезаем фрукты. Если используем консервированные ананасы, но сначала им нужно дать стечь;
    2. Остывший бисквит для торта со сметанным кремом (см. фото) который должен получиться пышным и высоким, разрезаем кулинарной нитью на 2-3 коржа. Ложкой выкладываем крем, распределяя его по всей поверхности коржа и так — слой за слоем;
    3. Самую верхушку смазываем кремом чуть-чуть, для пропитки. Из фруктов или ягод, можно комбинируя удачные сочетания нескольких видов, выкладываем композицию;
    4. Отрезаем от листа пергамента широкую ровную полосу, длиной, приблизительно в полтора раза превышающей окружность собранного торта и шириной на 7-10 см выше уровня верхнего коржа. Оборачиваем этой лентой торт и хорошо закрепляем место стыка скрепками, чтобы желе не «убежало»;
    5. Остывшую желирующую смесь выливаем тонкой струйкой, следя за равномерным покрытием всей поверхности. Осторожно, вместе с разделочной доской, на которой формировали бисквитный торт со сметанным кремом и желатином, ставим наше произведение в холодильник. В идеале — на всю ночь.

    Наш быстрый бисквитный торт со сметанным кремом готов. Как видите, процесс выпекания и формирования нашего чуда, не считая времени на охлаждение готового изделия, занял самое большее, 40 минут.

    Секреты вкусного бисквита

    А теперь — несколько основных правил приготовления вкусного бисквитного торта со сметанным кремом:

    Для замешивания бисквитного теста берем сухую посуду;

    Чтобы масса получилась пышной, белки следует взбивать отдельно от яичных желтков, а затем смешивать без резких движений;

    Чтобы бисквит получился пористым, сахарный песок можно заменить пудрой;

    Выпекать торт обязательно нужно в предварительно нагретом духовом шкафу;

    Во время выпекания дверцу духовки не открываем, иначе бисквит просядет;

    Сметану для крема лучше выбирать жирную, а взбивать ее нужно миксером или блендером;

    Чтобы крем не получился жидковатым, предварительно сметану можно подержать под прессом для устранения излишней жидкости;

    Нежнее и вкуснее получится крем с добавлением пудры сахарной и банановой мякоти;

    Для аромата в бисквит можно добавить ванилин или эссенцию.

    Сметанный крем с желатином ценится хозяйками за густую нетекучую текстуру и универсальность, позволяющую использовать его для пропитки любых коржей или декора десертов. Торты или пирожные с подобной добавкой всегда имеют потрясающий нежный и гармоничный вкус.

    Как сделать сметанный крем с желатином?

    Крем из сметаны и желатина сравнительно просто готовится, особенно, если в распоряжении имеется мощный миксер и качественное сырье.

    1. Сметана должна быть жирностью не менее 20%, если продукт жидкий, ситуацию исправит предварительное его отвешивание в марлевом или тканевом отрезе. Таким манером удастся избавиться от излишков сыворотки, и сметана станет гуще.
    2. Нужное количество желатина замачивают в воде, а затем прогревают на водяной бане или в микроволновке до растворения гранул.
    3. Охлажденную сметану взбивают миксером на высоких оборотах до загустения, постепенно подсыпая в процессе сахарный песок.
    4. В крем добавляют остывшую желейную воду.
    5. Перед использованием сметанный крем с желатином располагают в холодильнике на 1-3 часа.

    Сметанный крем с желатином для бисквитного торта


    Приготовленный сметанный крем с желатином для торта должен иметь умеренную густоту и степень сладости, которая гармонично дополнит используемые коржи. Традиционным дополнением подобной пропитки является ванилин или ванильный сахар, который добавляют вместе с остальными ингредиентами при взбивании основы.

    Ингредиенты:

    • сметана – 600 г;
    • сахар – 1 стакан;
    • ванилин – 1 щепотка;
    • желатин – 3 ч. ложки;
    • вода – 60 мл.

    Приготовление

    1. Замачивают желатин в воде, оставляют на 15 минут.
    2. Распускают желейные гранулы, нагревая смесь при помешивании, остужают.
    3. Сметану взбивают 5 минут миксером, всыпают сахар и взбивают еще 5 минут.
    4. Вмешивают в сметанную основу желатин.
    5. Оставляют желейный крем из сметаны на час в холодильнике.

    Творожно-сметанный крем с желатином


    Творожно-сметанный крем для торта с желатином превосходно проявляет себя при декоре изделий, пропитывании коржей и дополнении их фруктами, ягодами. Творог предпочтительно использовать мягкий, без крупинок. Зернистый продукт требует предварительного перетирания через мелкое металлическое сито или обработке его блендером до однородности.

    Ингредиенты:

    • творог – 400 г;
    • сметана – 200 г;
    • сахар – 1 стакан;
    • вода – 100 мл;
    • желатин – 2 ст. ложки;
    • ванилин.

    Приготовление

    1. Желатин замачивают в воде на 15-20 минут, распускают гранулы на водяной бане.
    2. Оставляют желейную смесь до остывания.
    3. Смешивают сметану с творогом и сахаром, добавив ваниль.
    4. Взбивают массу миксером 10 минут.
    5. Тонкой струйкой вливают в творожно-сметанную основу желейную воду, размешивая.
    6. Для более густой текстуры помещают сметанный крем с творогом и желатином на час в холод.

    Сметанный крем с желатином и бананом


    Рецепт сметанного крема с желатином можно разнообразить, добавив в состав бананы. Полученная субстанция станет не только великолепным дополнением к пышным и воздушным бисквитным коржам при создании торта, но и потешит вкусовые рецепты сладкоежек при самостоятельной подаче. Если бананы не сладкие, порцию пудры можно увеличить.

    Ингредиенты:

    • бананы – 2 шт.;
    • сметана – 500 г;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • вода – 100 мл;
    • желатин – 20 г;
    • ванилин.

    Приготовление

    1. Замачивают в воде, а затем распускают на водяной бане желатин, дают остыть.
    2. Взбивают до густоты сметану, постепенно добавив всю пудру.
    3. Добавляют растертые бананы, желейную воду и помещают сметанный крем с бананом и желатином минимум на час в холодильник.

    Крем со сливками, сметаной и желатином


    Крем из сметаны, сливок и желатина подойдет для создания тортов-суфле или других десертов подобного рода. Желейные гранулы в данном случае замачиваются и распускаются в молоке, которое может быть домашним или магазинным. Воздушность крема достигается за счет сливочной пены, которую возможно получить только из сливок жирностью более 30%.

    Ингредиенты:

    • сливки – 150 мл;
    • сметана – 400 г;
    • сахарная пудра – 150 г;
    • молоко – 80 мл;
    • желатин – 20 г;
    • ванилин.

    Приготовление

    1. Замачивают в молоке, а затем прогревают и распускают желатин.
    2. Взбивают по отдельности охлажденную сметану с ванилином и сахарной пудрой и сливки до пиков.
    3. В сметанную основу вмешивают на невысоких оборотах желейную воду, а затем аккуратными движениями снизу вверх сливочную пену.
    4. Перекладывают с желатином на бисквит или в форму и помещают в холодильник для застывания.

    Сметанно-йогуртовый крем с желатином


    Менее калорийным будет сметанно-желейный крем для торта, если порцию сметаны дополнить натуральным густым йогуртом. Нежнейшая текстура подобной пропитки великолепно гармонирует с ломтиками консервированных персиков, ананасов, мякотью бананов, апельсинов или мандаринов, другими фруктами.

    Ингредиенты:

    • йогурт натуральный – 400 г;
    • сметана – 400 г;
    • сахар – 250 г;
    • вода – 1/3 стакана;
    • желатин – 20 г;
    • ванилин.

    Приготовление

    1. Замачивают желатиновые гранулы в воде, оставляют на 20 минут.
    2. Нагревают желатин с водой на водяной бане, размешивая, до растворения гранул.
    3. Оставляют желейную воду остывать.
    4. Взбивают сметану с сахаром 10 минут, добавив ванилин.
    5. Добавляют йогурт и желатиновую основу, размешивают миксером на низких оборотах.
    6. Помещают сметанный крем с желатином на час в холодильник.

    Сметанный крем со сгущенкой и желатином


    И желатином нередко дополняют сгущенкой, которая станет подсластителем основы и ее дополнительным вкусовым наполнителем. Более легкой пропитка будет, если желатин растворять в воде. Максимально насыщенный же вкус удастся получить, заменив воду жирным домашним молоком.

    Ингредиенты:

    • сгущенное молоко – 400 г;
    • сметана – 400 г;
    • молоко – 100 мл;
    • желатин – 1 ст. ложка.

    Приготовление

    1. Распускают желатин в молоке, замочив гранулы на 20 минут и подогрев смесь на водяной бане.
    2. Взбивают сметану тщательно до пышной пены.
    3. Добавляют порциями сгущенку, каждый раз массу взбивая.
    4. На низких оборотах вмешивают понемногу в крем остывшую желейную воду.
    5. Помещают пропитку на пару часов в холодильник.

    Шоколадный крем с желатином и сметаной


    Сметанный с желатином легко наполнить шоколадным вкусом, добавив в состав порошок какао. Еще более насыщенной пропитка получается, если вмешать в основу распущенный на водяной бане шоколад, темный или молочный. Густоту и плотность крема легко отрегулировать, уменьшив или увеличив на треть порцию желейных гранул.

    Ингредиенты:

    • порошок какао – 4 ст. ложки;
    • сметана – 500 г;
    • сахар – 1 стакан;
    • вода – 100 мл;
    • желатин – 20 г;
    • ванильный сахар – 1 ч. ложка.

    Приготовление

    1. Замачивают в воде желатин, прогревают до растворения гранул, остужают.
    2. Взбивают сметану с добавлением обычного и ванильного сахара 10 минут.
    3. Добавляют в сметанную массу какао, взбивают на низких оборотах.
    4. Вмешивают небольшими порциями в крем желейную воду, помещают пропитку на 1-2 часа в холод.

    Сметанный крем с желатином для «Медовика»


    Крем из сметаны с желатином для можно приготовить с добавлением молока, воды или молочной сыворотки, в которой растворить желейные гранулы. В последнем случае пропитка приобретает приятную кислинку, которая как нельзя лучше гармонирует со сладкими насыщенными медовыми коржами.

    Ингредиенты:

    • сметана – 500 г;
    • сахар – 1 стакан;
    • сыворотка – 1 стакан;
    • желатин – 1,5 ст. ложки.

    Приготовление

    1. В сыворотке замачивают желатин, а через 30 минут прогревают немного до растворения гранул, помешивая.
    2. Взбивают сметану с сахаром на высоких оборотах миксера 10 минут.
    3. После остывания желейной сыворотки ее вмешивают в сметанную основу.
    4. Помещают крем на 30-40 минут в холод, после чего используют для промазывания медовых коржей.

    Сметанный крем-десерт с желатином


    Если хочется полакомиться вкуснейшим сметанным кремом, приготовленным в виде десерта, самое время исполнить следующий рецепт. В основу в данном случае добавляется и апельсиновый сок, а при подаче лакомство дополняется ломтиками свежей мякоти цитрусов. При желании можно использовать другие фрукты или ягоды на выбор.

    Бисквитные торты являются самой популярной разновидностью тортов во всем мире. За что же их так любят? Конечно же, за то, что они нежные, воздушные, легкие в приготовлении и позволяют экспериментировать, воплощать все фантазии кондитера. Для приготовления бисквитного торта необязательно быть профессионалом, они покоряются с первого раза даже новичкам. Существует огромное количество вариантов бисквитных тортов, но сегодня я хочу вам рассказать о трех из них – это бисквитный торт со сметанным кремом и фруктами, бисквитный торт со сметаной и орехами и шоколадный бисквитный торт с малиной. Я готовлю эти тортики достаточно часто, практически на все семейные праздники.

    Сметанный крем не такой жирный, как масляный, поэтому моя семья предпочитает именно его. Попробуйте приготовить эти тортики, и вы удивитесь, насколько это быстро и легко!

    Рецепт бисквитного торта со сметанным кремом и фруктами

    Кухонная техника: миксер, сито, весы кухонные, миска, лопатка, форма для торта, пергаментная бумага, нож, кастрюля, доска разделочная, ложка, пищевая пленка.

    Ингредиенты

    Как правильно выбрать продукты

    • Качество бисквита напрямую зависит от муки. Используйте пшеничную муку высшего сорта и обязательно ее просеивайте. Это придаст бисквиту пышности и избавит от ненужных примесей.
    • Яйца обязательно должны быть свежие. Проверить их качество, не разбивая, можно таким способом: наливаете в миску воду на 10-15 см, опускаете яйцо. Если оно свежее, то опустится на дно, если несвежее – всплывет.
    • Ванильный сахар в рецепте можно заменить ванилином, но добавлять его необходимо в количестве, которое помещается на кончике ножа. Либо же можно использовать несколько капель пищевой эссенции – ванильной или ромовой.
    • Сметану в этом рецепте необязательно использовать 30% жирности, можно взять даже 10 %. Такой тортик будет очень легким и не навредит фигуре.
    • Фрукты выбирайте по сезону – летом можно использовать клубнику, малину и другие ягоды, зимой – апельсины, киви, бананы. Фрукты берите свежие, не перезревшие, без повреждений.

    Пошаговое приготовление

    Готовим бисквит
    Готовим крем

    Собираем торт

    Видео рецепта

    Этот видеорецепт бисквитного сметанного торта с фруктами поможет вам приготовить его без особых хлопот.

    Украшение и подача торта

    • Как я уже говорила, для украшения торта можно использовать любые фрукты. Круглый год доступен виноград, киви, бананы, апельсины, консервированные персики.
    • Дополнительно торт можно украсить листочками мяты, также заглазировав их желе.
    • Вы можете подавать торт к столу сразу после приготовления, но все же вкуснее он станет через несколько часов, когда хорошо пропитается.
    • Бисквитные торты на сметане – идеальное украшение каждого чаепития. Им будут рады за любым праздничным столом.
    • Бисквитное тесто очень капризное. Оно боится сквозняков и резких движений. Первые 10 минут выпекания бисквита нельзя открывать дверку духовки, иначе бисквит осядет.
    • Я не смазываю стенки формы маслом для того, чтобы бисквит, поднимаясь, «цеплялся» за них и не оседал.
    • Готовность бисквита проверяем с помощью деревянной зубочистки или шпажки. Если после прокалывания бисквита она осталась сухой, корж готов.
    • Фрукты на торте можно полностью залить прозрачным желе.

    Другие возможные варианты приготовления

    • готовится еще проще, к тому же, в этом случае вы можете не переживать о том, что бисквит хорошо поднимется.
    • можно готовить с другим кремом – масляным, заварным. мне нравится своей легкостью и нежным вкусом, фрукты хорошо дополняют это сочетание.
    • можно ароматизировать пищевыми эссенциями. Для сметанного и сливочного крема отлично подойдет ванильная, для масляного – коньячная или ромовая.
    • Для приготовления бисквитного торта со сметанно-ореховым кремом выпекаем бисквит по предыдущему рецепту. Оставляем остывать и разрезаем на 3 части. Для крема взбиваем 1 литр сметаны 30% жирности со стаканом сахара и пакетиком ванильного сахара. Добавляем ¾ стакана молотых грецких орехов, слегка обжаренных (также можно использовать арахис). Перемазываем бисквит кремом и оставляем торт на несколько часов для пропитывания. Бисквитный сметанный торт с орехами готов.

    Рецепт шоколадного бисквитного торта со сметанным кремом и малиной

    Этот торт – просто рай для любителей шоколада. А сочетание сметанного крема с малиной вызовет невероятную бурю позитивных вкусовых эмоций.

    Время приготовления: 90 мин.
    Количество порций: 8.
    Кухонная техника: миксер, кухонные весы, сито, миска, лопатка, форма для торта, пергаментная бумага, нож, кастрюля, доска разделочная, ложка, кондитерский мешок с круглой насадкой.

    Ингредиенты

    НазваниеКоличество
    Яйца2 шт.
    Сахар1 стак.
    Мука300 г
    Крутой кипяток1 стак.
    Какао4 ст. л.
    Сода1 ч. л.
    Молоко200 мл
    Растительное масло100 мл
    Сметана 15%600 г
    Сгущенное молоко300 г
    Малина500 г
    Шоколад50 г
    Крахмал2 ч. л.
    Вода ледяная2 ст. л.

    Пошаговое приготовление

    Готовим бисквит

    Мы будем готовить очень вкусный бисквит «шоколад на кипятке».

    Нежный торт из крекера со сметаной без выпечки

    Категория: Торты
    Просмотров: 123057

    Если вам захотелось сладкого, попробуйте приготовить этот замечательный торт из крекера со сметаной без выпечки. Рецепт очень простой, его сможет приготовить любая хозяйка, и даже ребенок, и всего за 15-20 минут. Испортить такой торт очень трудно, он всегда получается необычайно нежный и вкусный.

    Существует много вариантов приготовления этого вкусного тортика. Я описала один из них. Можно экспериментировать с кремами и начинками. Сметану смешать со сгущенным молоком вместо сахара, а к сметанному крему добавить немного творога. Если творог влажный, его не нужно отжимать, так как печенье впитает излишки жидкости, а крем будет более нежным. Творог не будет чувствоваться, и торт с удовольствием съедят даже те, кто не любит творог. А к печенью можно добавлять различные фрукты, орехи, тертый шоколад, кусочки зефира или мармелада. Можно смешивать все ингредиенты с кремом или выкладывать их слоями.

    Ингредиенты для рецепта «Торт из крекера со сметаной без выпечки»:

    • Сладкий крекер с маком» – 250-280 г
    • Сметана (20%) – 500 г
    • Банан – 1-2 шт
    • Сахар – 180 г
    • Быстрорастворимый желатин – 15 г (1,5 ст.л.)
    • Ванилин – 1 щепотка
    • Грецкие орехи

    Как приготовить торт из крекера со сметаной без выпечки


    Приготовить крем. В глубокой миске смешать сметану с сахаром, можно добавить ванилин. Сметану лучше взять 20% жирности. Количество сахара можно уменьшить, если не любите сладкий торт.


    Пока растворяется сахар, желатин залить небольшим количеством (4-5 столовых ложек) горячей воды 70-80 градусов и размешать до полного растворения. Немного остудить.


    Теплый желатин тонкой струйкой вылить в сметану с сахаром, все время быстро помешивая.


    Бананы мелко нарезать.


    Измельчить грецкие орехи.


    Высыпать крекер, бананы и грецкие орехи в сметанный крем и хорошо перемешать. Для этого торта я взяла сладкий крекер с маком, но можно использовать другие, только не соленые. Если крекер несладкий, то сахара нужно взять немного больше. Дать печенью пропитаться сметаной 15 минут и еще раз перемешать.


    Застелить форму пищевой пленкой так, чтобы ее края свисали. Это нужно для того, чтобы готовый торт было легко извлечь из формы.


    Выложить в форму или глубокую миску печенье со сметанным кремом. Закрыть сверху пленкой или крышкой и поставить в холодильник до полного застывания на несколько часов (лучше на ночь).


    Достать из холодильника торт и положить сверху блюдо. Затем аккуратно перевернуть форму, снять пищевую пленку и украсить по желанию тертым шоколадом, орехами или фруктами. Свой торт я украсила измельченными грецкими орехами, а вверху выложила цветок из кружочков банана.


    Вкусный, нежный торт из крекера со сметаной готов!

    Приятного аппетита!

    Понравился рецепт?

    Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

    Похожие рецепты:

    Новые рецепты:

    Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

    Рецепт кексов без выпечки | Allrecipes

    Рецепт кексов без выпечки | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Explore Allrecipes

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Пищевая ценность

    No Bake Fruitcake

    % дневной нормы *

    белок: 5. 6G 11%

    Углеводы: 53.4G 17%

    Пищевое волокно: 3,6 г 15%

    сахара: 31,7 г

    FAT: 21,7 г

    жир: 28,8 г 44%

    Насыщенный жир: 8,8 г 44%

    Холестерин: 7,4 мг 3 %

    Витамин A a IU: 71.9IU 1%

    Ниацин эквиваленты: 2,2 мг 17%

    Витамин B6: 0,1 мг 6%

    Витамин С: 1.2 мг 2%

    Фолат: 19,3 мкг 5%

    Кальций: 91,9 мг 9 %

    железо: 2.6 мг 14%

    Магний: 51.9 мг 19%

    Калий: 335,3 мг 9%

    Натрий: 116 мг 5%

    Тиамин: 0,3 мг 27%

    Калории от жира: 259

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Отзывы о рецептах Фотографии

    Отзывы к фотографиям кексов без выпечки

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили фруктовый кекс без выпечки в избранное. Закройте это диалоговое окно.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Праздничный фруктовый торт без выпечки — Меню середины века

    Калифорнийская доска изюма, 1953 г.

    ½ чашки выпаривают молоко

    16 зефир, мелко вырезанные

    3 TBSP апельсиновый сок или алкогольный ароматический ароматизатор

    4 дюжина 2 1/2 дюйма Грэмский крекерный квадраты, измельченный

    ¼ TSP Cinnamon

    ¼ TSP Nutmeg

    ⅛ TSP гвоздики

     1 стакан изюма без косточек, предпочтительно 1/2 темного и 1/2 светлого

    ½ стакана фиников, мелко нарезанных

     ¾ стакана грецких орехов, поломанных

    2 ст. л. засахаренных апельсиновых корок, мелко нарезанных

    1

    Застелите вощеной бумагой дно формы для хлеба на 5 чашек или формы для выпечки.

    2

    В миске смешайте зефир, молоко и ароматизатор. Дать постоять до необходимости.

    3

    Смешать оставшиеся ингредиенты и добавить молочную смесь, перемешивая ложкой, а затем руками до увлажнения крошек. Плотно вдавить в форму, сверху посыпать фруктами и орехами.

    4

    Плотно накройте крышкой и охладите за два дня до подачи на стол.

    Категория Десерты, Торт со льдом, Изюм Способ приготовления Без приготовления Теги # oorangeJuice, #raisins, #Walnuts

    Ингредиенты

    ½ чашки выпаривают молоко

    16 зефир

    16 зефир, мелко вырезанные

    3 TBSP апельсиновый сок или алкогольный акустический

    4 дюжина 2 1/2 дюйма Грэма хрустовые квадраты, раздавленные

    ¼ TSP BINNANMON

    ¼ TSP Nutmeg

    ⅛ TSP гвоздики

    1 чашка изюма без костюмов, предпочтительно 1/2 темные и 1/2 света

    ½ чашки даты, мелко вырезанные

    ¾ Кубок ореховые орехи, сломанные

    ⅓ Cup Cower нарезка

    ⅓ стакана засахаренных вишен, мелко нарезанных

    2 ст. л. засахаренных апельсиновых корок, мелко нарезанных

    Указания

    1

    Застелите вощеной бумагой дно формы для хлеба на 5 чашек или трубчатой ​​формы.

    2

    В миске смешайте зефир, молоко и ароматизатор. Дать постоять до необходимости.

    3

    Смешать оставшиеся ингредиенты и добавить молочную смесь, перемешивая ложкой, а затем руками до увлажнения крошек. Плотно вдавить в форму, сверху посыпать фруктами и орехами.

    4

    Плотно накройте крышкой и охладите за два дня до подачи на стол.

    Праздничный фруктовый торт без выпечки

    Десерты без выпечки для жарких летних дней

    Ни одна праздничная трапеза не обходится без десерта, но в жаркие дни одна мысль о включении духовки может заставить вас увянуть.(Если вам посчастливилось иметь систему кондиционирования воздуха или вы не боитесь жары, вот вам несколько летних пирогов с фруктами. Готовьте!) Эти 16 рецептов без выпечки предназначены для жарких дней. Некоторые из этих блюд требуют небольшой работы на плите или в микроволновой печи, но большинству вообще не нужен источник тепла, поэтому вы можете сохранять прохладу, готовя что-нибудь сладкое.

    Эти эфирные плитки шоколадного мусса от Samantha Seneviratne готовятся быстро и без лишней суеты. Подавайте их со взбитыми сливками — свежими или консервированными.Замените ванильными или шоколадными вафлями крекеры в корочке, если вы чувствуете это.

    Не обманывайте себя, вы можете приготовить этот рецепт из пяти ингредиентов от Валери Ломас за считанные минуты. Сливки и сахарную пудру взбивают до пышности, затем смешивают с подслащенными ягодным пюре. Подавайте с песочным печеньем или нежными тюилями.

    Рецепт: Blackberry Fool

    Яркое зрелище, для которого не нужна духовка? Подпишите нас. Эта красота от Nik Sharma сочетает в себе богатую сливочную основу чизкейка с манго и лаймом и пикантную верхушку из манго-желатина.Одна читательница не смогла найти консервированное манго, поэтому вместо нее использовала консервированную терпкую вишню и сочла это «фантастическим».

    Рецепт: Манго-лаймовый чизкейк без выпечки

    В 18-м эпизоде ​​шоу Дженнифер Гарнер «Притворись кулинарным шоу» она назвала этот рецепт Мелиссы Кларк, адаптированный от шеф-повара Томаса Келлера, «самым важным». The New York Times когда-либо делал», и кто мы такие, чтобы спорить? По сути, это Magic Shell домашнего приготовления, для приготовления которого требуется всего два ингредиента: хороший горько-сладкий шоколад и кокосовое масло.Если вы амбициозны, соедините его с самым простым ванильным мороженым от Джулии Москин.

    Аманда Хессер адаптировала этот рецепт от Рут Роджерс и Роуз Грей из кафе River в Лондоне, и это именно то, что нужно сделать, если вы перебрали клубнику на ферме. Для этого требуется целый лимон — цедра и все — клубника, сахар и больше лимонного сока. Вот и все. Результат восхитительно яркий и острый.

    Рецепт: Клубничный сорбет

    Возьмите фрукт, любой фрукт, и выложите на него сливочный ванильный пудинг, джем и купленный в магазине торт, а затем украсьте взбитыми сливками.Вуаля! У вас есть десерт, достойный королевы. Этот рецепт от Мелиссы Кларк требует бисквитного торта или бисквитного торта, но подойдет практически любой простой торт или нежное печенье.

    Рецепт: Классический бисквит с ягодами или цитрусовыми

    Этот потрясающий чизкейк от Йосси Арефи приготовлен из сливочного сыра, сметаны и густых сливок, поэтому он легче и мягче, чем традиционный чизкейк. Это хорошая вещь. Используйте свежие или замороженные ягоды для закручивающейся верхушки, и, хотя рецепт требует процеживания семян, оставьте несколько ягод для текстуры и хруста.

    Рецепт: Малиновый чизкейк без выпечки

    Кульфи, популярный индийский замороженный десерт, традиционно готовится путем кипячения молока для его уменьшения, а затем замораживания основы (не взбивания) с фруктовой мякотью, специями или орехами. Этот быстрый рецепт от Теджал Рао требует сгущенного молока с сахаром, густых сливок и консервированного манго Альфонсо. Ее мать зарабатывала на жизнь целый год, пока Теджал рос, в перерывах между визитами к семье в Индию. «Это неаутентично — и вкусно», — написала она.

    Рецепт: Quick Mango Kulfi

    Эти стаканчики с арахисовым маслом от Саманты Сеневиратне обязательно понравятся детям всех возрастов. Поэкспериментируйте с различными шоколадными конфетами и ореховыми маслами; добавьте ложку джема или дульсе де лече в начинку из арахисового масла перед тем, как покрыть шоколадом; или посыпать хлопьевидной морской солью или цветной посыпкой.

    Рецепт: Шоколадные чашки с арахисовым маслом

    В этих сливочных батончиках от Lidey Heuck нет ни капли молочных продуктов, вдохновленных замороженным пирогом с лаймом.Сделанные из купленного в магазине безмолочного кокосового или ванильного мороженого, они быстро готовятся. Обязательно используйте неподслащенный, мелко натертый (также называемый сушеным) кокос для этого рецепта — обычный тертый или кокосовый орех будет слишком грубым.

    Рецепт: Веганские кокосово-лаймовые батончики

    Оригинальное печенье без выпечки, эти непритязательные лакомства иногда называют коровьими пирожками или печеньем проповедника. Они настолько просты, насколько это возможно: смешайте сахар, молоко, масло, какао-порошок, соль, сахар и какао-порошок в кастрюле на среднем огне до получения однородной массы, добавьте арахисовое масло, затем выложите печенье на противень, слегка придавливая. сгладить.Охладите в холодильнике, пока они не затвердеют. Та-да! Печенье.

    Вкуснее, чем обычные взбитые сливки, рецепт Марка Биттмана для шведских сливок — это просто взбитые сливки с добавлением небольшого количества сметаны. (Добавьте сахар и капельку ликера, если хотите.) Легкий привкус сметаны прекрасно дополняет спелые, сладкие летние ягоды. Как сказал один читатель: «Это позволяет сиять славе клубники».

    Рецепт: Клубника со шведским кремом

    Сомневаетесь? Мы тоже, но это маленький тортик, который смог.Взято из «Урока выпечки: 50 забавных рецептов, которые детям понравится печь!» Дина Ф. Кук, этот рецепт изначально был разработан для детей, но мы знаем, что люди всех возрастов любят его. Для версии с расплавленным шоколадом посыпьте сверху небольшим количеством шоколадной стружки, прежде чем отправить ее в микроволновую печь, а затем достаньте ее на несколько секунд раньше.

    Рецепт: Шоколадный торт в кружке

    Все любят лимонный десерт. Эти густые, бархатистые пудинги от Мелиссы Кларк, вдохновленные британским десертом под названием поссет, готовятся на плите с добавлением лимонного сока вместо яиц, кукурузного крахмала или желатина.Секрет заключается в том, чтобы кипятить сливки и сахар перед добавлением свежего лимонного сока, давая возможность сливкам немного загустеть.

    Рецепт: Заварной крем с лимоном и клубникой без выпечки

    Если вы можете построить башню из Lego, вы можете сделать этот впечатляющий торт-мороженое от Ali Slagle, вдохновленный spumoni, замороженным десертом, который обычно подают в ресторанах Italian American Red. суставы соуса. Мороженое — звезда шоу, так что используйте лучшее, что можете. Но самый главный совет? Прежде чем приступить к сборке, освободите достаточно места в морозильной камере.Готовый торт имеет высоту около 4 дюймов.

    Рецепт: Торт-мороженое «Спумони»

    Тофу может быть не первым, о чем вы думаете, когда речь заходит о десерте, но выслушайте нас: в этом рецепте от Марка Биттмана шелковый тофу, растопленный шоколад, ваниль, корица и Порошок чили взбивают в блендере, чтобы получился удивительно сливочный и вкусный пудинг, который понравится и взрослым, и детям.

    Рецепт: Веганский шоколадный пудинг с корицей и чили

    К сожалению, страница, которую вы ищете, не найдена.

    1. в строке RouteCollection.php 161
    2. в RouteCollection ->match( object ( Request )) в строке Router.php 750
    3. на Маршрутизатор ->findRoute( объект ( Запрос )) в строке Router.php 659
    4. на маршрутизаторе ->dispatchToRoute( объект ( запрос )) в маршрутизаторе.строка php 635
    5. на Router ->dispatch( object ( Request )) в строке Kernel. php 236
    6. в Ядро -> Illuminate\Foundation\Http\{close} ( объект ( Запрос ))
    7. в call_user_func ( объект ( Закрытие ), объект ( Запрос )) в строке Pipeline.php 139
    8. в Конвейер -> Illuminate\Конвейер\{закрытие} ( объект ( Запрос )) в VerifyCsrfToken.php строка 50
    9. at VerifyCsrfToken ->handle ( объект ( Запрос ), объект ( Закрытие ))
    10. по Call_user_func_Array ( Array ( объект ( Verifycsrftoken ), «Ручка»), Array ( Объект ( Запрос ), Объект ( Закрытие ))) В Pipely. php строка 124
    11. в Конвейер -> Illuminate\Конвейер\{закрытие} ( объект ( Запрос )) в ShareErrorsFromSession.php строка 49
    12. в ShareErrorsFromSession -> обработать ( объект ( Запрос ), объект ( Закрытие ))
    13. на Call_user_func_Array ( Array ( объект ( Callenge 80266 ( Callegrorsforrorsfrasession ), «Ручка»), Array ( Ebject ( Запрос ), объект ( Закрытие ))) В Pipeline.php строка 124
    14. в Конвейер -> Illuminate\Конвейер\{закрытие} ( объект ( Запрос )) в StartSession. php строка 62
    15. at StartSession ->handle ( объект ( Запрос ), объект ( Закрытие ))
    16. на Call_user_func_Array ( Array ( объект ( Playsession ), «Ручка»), Массив ( Ebject ( Запрос ), Объект ( Закрытие ))) В Pipely.php строка 124
    17. в Конвейер -> Illuminate\Конвейер\{закрытие} ( объект ( Запрос )) в AddQueuedCookiesToResponse.php строка 37
    18. в AddQueuedCookiesToResponse ->handle ( объект ( Запрос ), объект ( Закрытие ))
    19. по Call_user_Func_Array ( Array ( объект ( AddqueuedCookiestoresponse ), «Ручка»), Array ( Запрос ( Запрос ), Объект ( Закрытие )) В Pipely. php строка 124
    20. в Конвейер -> Illuminate\Конвейер\{закрытие} ( объект ( Запрос )) в EncryptCookies.php строка 59
    21. в EncryptCookies ->handle ( объект ( Запрос ), объект ( Закрытие ))
    22. по Call_user_func_Array ( Array ( Ebject ( Encractcekcookies ), «Ручка»), Array ( Ebject ( Запрос ), Объект ( Закрытие ))) В Pipely.php строка 124
    23. в Pipeline -> Illuminate\Pipeline\{close} ( object ( Request )) в CheckForMaintenanceMode. php строка 44
    24. в CheckForMaintenanceMode ->handle ( объект ( Запрос ), объект ( Закрытие ))
    25. по Call_user_func_Array ( Array ( объект ( CheckFormateNancemode ), «Ручка»), Array ( Запрос ( Запрос ), Объект ( Закрытие ))) В Pipeline.php строка 124
    26. в Конвейер -> Освещение\Конвейер\{закрытие} ( объект ( Запрос ))
    27. в call_user_func ( объект ( Закрытие ), объект ( Запрос )) в конвейере. php строка 102
    28. в Конвейер -> затем ( объект ( Закрытие )) в строке Kernel.php 122
    29. в Ядро -> sendRequestThroughRouter ( объект ( Запрос )) в строке Kernel.php 87
    30. в Ядро -> дескриптор ( объект ( Запрос )) в строке index.php 52

    Чизкейк с маракуйей — Сохраняйте спокойствие и ешьте мороженое

    Этот чизкейк с маракуйей нежный, кремовый и наполнен острым вкусом маракуйи.Замечательно само по себе или с домашним соусом из маракуйи.

    Перейти к:

    Маракуйя, если вы с ней не знакомы, — это разновидность фруктов, которые растут на тропических лозах. Они родом из Бразилии и очень популярны в Южной Америке, Австралии и Новой Зеландии, но в меньшей степени в Европе и Северной Америке.

    Какой позор, потому что маракуйя вкусная! У них прекрасный запах, который прекрасно сочетается со многими вкусами. Это очень популярный летний фрукт в Австралии, от чизкейка, такого как этот, до мороженого из маракуйи и наших знаменитых ломтиков ванили.

    Этот чизкейк с маракуйей сочетает в себе чизкейк, не требующий выпечки, с пикантным домашним соусом из маракуйи. Это эффектный десерт, который удивит ваших друзей и родных и заставит их просить у вас рецепт.

    Ингредиенты

    Маракуйя:  Для этого рецепта я использовала свежие спелые маракуйи. Вам понадобится 1,5 стакана мякоти маракуйи с семенами, это может быть от шести до пятнадцати или более маракуйи, в зависимости от того, насколько они большие и сочные.

    Если у вас нет свежей маракуйи, попробуйте использовать замороженную мякоть маракуйи или даже консервированную маракуйю. Ищите один без добавления сахара, если это возможно. Рекомендую попробовать мякоть. Если он очень сладкий, возможно, вам придется уменьшить количество добавляемого сахара в рецепте.

    Сливочный сыр:  жирный сливочный сыр лучше всего подходит для этого рецепта, чтобы получить классический сливочный вкус чизкейка. Если вы используете легкий сливочный сыр, он может не схватиться должным образом.

    Сливки:  Я использую загустевшие сливки жирностью около 34%.Вы также можете использовать густые сливки или густые взбитые сливки, которые похожи.

    Сахар:  в этом рецепте лучше всего подходит белый сахар. Вы можете использовать касторовый сахар, если хотите. Я не рекомендую использовать другие виды сахара, они будут плохо растворяться и будут конкурировать со вкусами этого чизкейка без выпечки.

    Желатин: немного желатина поможет этому набору чизкейков без выпечки. Без него количество жидкости, вероятно, помешает чизкейку правильно застыть, и в итоге вы получите чизкейк-суп! Желатин может различаться по своей крепости в зависимости от марки, смотрите примечание к карточке рецепта, чтобы узнать, как проверить, что у вас есть нужное количество.

    Высушенный кокос: — это мелко натертый кокос, обычно используемый в выпечке. Нежная текстура хорошо сочетается с бисквитной основой и придает этому чизкейку приятный дополнительный вкус. Я не рекомендую использовать тертый кокос, он будет слишком большим и может плохо сочетаться с основой. Если вы не любите кокос, можете не добавлять его и заменить небольшим количеством бисквитной крошки.

    Сливочное масло:  потому что масло улучшает вкус большинства блюд. В этом рецепте он связывает и закрепляет основу.

    Печенье для пищеварения: — это тип сладкого цельнозернового печенья, продаваемого в Австралии. Если у вас нет дижестива, вы можете использовать такое же количество крекеров Грэма или крошки крекера Грэма.

    Как приготовить чизкейк с маракуйей

    Для приготовления основы

    Смажьте маслом и выровняйте форму для выпечки. Измельчите печенье в мелкую крошку, либо измельчив его в кухонном комбайне. Или, если у вас его нет, вы можете положить их в полиэтиленовый пакет на разделочную доску, накрыть кухонным полотенцем и тщательно раскатать скалкой.В крайнем случае подойдет тяжелая маленькая кастрюля с тяжелым основанием!

    Поместите бисквитную крошку и кокосовую стружку в миску и хорошо перемешайте. Растопите сливочное масло в микроволновой печи или в кастрюле на плите. Добавьте сливочное масло к крошкам и хорошо перемешайте. Выложить в подготовленную форму для торта. Плотно прижмите тыльной стороной ложки и охладите в течение как минимум одного часа и до двадцати четырех часов перед наполнением.

    Горячий совет: не пропускайте охлаждение основы. Если при добавлении начинки она будет слишком горячей, начинка может просочиться, в результате чего основа для чизкейка станет сырой.Если у вас мало времени в этот день, вы можете сделать основу накануне и хранить ее в холодильнике, пока у вас не будет времени сделать начинку.

    Для подачи

    Совет: Убедитесь, что ваш сливочный сыр комнатной температуры. Это может занять от тридцати минут до одного часа в зависимости от того, где вы живете. Если ваш сливочный сыр слишком холодный, он не смешается должным образом и является одной из основных причин комковатых или зернистых чизкейков.

    Разрежьте маракуйю и процедите мякоть.Я использую процеженную мякоть маракуйи в чизкейке для чудесной гладкой текстуры и немного соуса из маракуйи с семенами сверху для дополнительной текстуры. Вам понадобится около полутора чашек мякоти маракуйи, которая станет одной чашкой процеженной мякоти маракуйи.

    Положите мякоть в маленькую кастрюлю на плиту. Варите на медленном огне, часто помешивая, в течение примерно пятнадцати-двадцати минут или пока маракуйя не уменьшится до половины стакана жидкости. Кипячение мякоти для создания маракуйи помогает сконцентрировать вкус и дает более кремовый чизкейк с большим количеством пунша.Дайте маракуйе остыть.

    Взбейте сливочный сыр и сахар до получения однородной массы. Вмешайте охлажденную мякоть маракуйи.

    В отдельной миске взбейте сливки до образования мягких пиков. Не взбивайте сливки слишком сильно, иначе они свернутся, и вам все равно придется еще немного взбить сливки.

    Налейте воду в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Равномерно посыпьте сверху тонким слоем желатин, не сыпьте его весь в одно место.Дайте желатину набухнуть в течение пяти минут. После того, как он распустился, очень осторожно нагрейте его в микроволновой печи, пока он не растает, примерно от десяти до пятнадцати секунд, в зависимости от вашей микроволновой печи. Взбейте желатин, чтобы он полностью растворился и растворился. Дайте немного остыть, пока вы выполняете следующие шаги.

    Горячий совет: если вы перегрели желатин, ничего страшного. Дайте ему немного остыть при комнатной температуре, прежде чем переходить к следующему шагу. Не поддавайтесь искушению поторопиться с этим, положив его в морозильную камеру или даже в холодильник.У вас получится комочковый желатин, который будет очень трудно смешать с чизкейком.

    Добавьте пару столовых ложек сливок в желатин, чтобы темперировать его, и хорошо перемешайте. Добавьте желатиновую смесь к остальным сливкам и перемешайте.

    Горячий совет: темперирование желатина снижает вероятность образования комков. Если он горячий или холодный и становится комковатым, в любом случае, когда вы добавляете сливки, вы можете тщательно взбить его погружным блендером / палкой, чтобы сделать его гладким, прежде чем добавлять его в крем.Это поможет сделать чизкейк гладким, шелковистым и без комочков.

    Добавьте смесь сливок к остальной смеси для чизкейка и хорошо перемешайте. Вылейте на охлажденную основу и разровняйте лопаткой. Охладите в холодильнике не менее 12 часов для застывания.

    Для извлечения из банки осторожно отсоедините верхнее кольцо и снимите его. Отогните боковую бумагу для выпечки. С помощью большого острого ножа осторожно вставьте его между основанием и бумагой для выпечки и переместите на тарелку.

    Как подавать

    Подавать на тарелку, нарезать и наслаждаться! Удивительно с некоторыми из моих соусов из маракуйи, сбрызнутых сверху. Вкусный!

    Как хранить

    Этот чизкейк хорошо хранится в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.

    Вы сделали этот рецепт? Расскажите мне, как все прошло, в комментариях ниже и отметьте меня в Instagram, чтобы я могла увидеть ваши вкусные творения! @keep_calm_and_eat_icecream

    Ищете другие рецепты вкусных десертов?

    Почему бы не попробовать приготовить

    Следуйте за мной на  Facebook  или  Pinterest  , чтобы узнать много других вкусных рецептов.

    📋 Рецепт

    Чизкейк с маракуйей

    Этот чизкейк с маракуйей нежный, кремовый и наполнен острым вкусом маракуйи. Замечательно само по себе или с домашним соусом из маракуйи.

    Prep Time30 Mins

    Time12 HRS

    Time12 HRS

    Time12 HRS 30 минут

    Курс: десерт, закуска

    Кухня: austalian

    Ключевоение блюда: Чизкейк с желатином, Без выпекания Чизкейк, страсть к фрукту Чизкейк, Парасиль : 8 ломтиков

    Оборудование

    • Разъёмная форма для торта, 7″ x 2. 5 «(18 см х 6,5 см)

    • Электрические ручные белоны или подставки Mixer

    Ингредиенты

    Base
    • 2 & ½ стакана (250 ГММ) пищеварительные печенья или взломщик Graham Crumbs
    • чашка (20 г) кокосовая стружка
    • 1 пачка (115 г) сливочного масла
    Начинка
    • 2 x 8 унций (450 г) жирного сливочного сыра при комнатной температуре
    • 1 чашка (250 мл) густых сливок
    • 9 г белого сахара1 ¾ чашки 20748
    • 1 столовая ложка (5 г) порошкообразного желатина
    • 2 столовые ложки воды
    • 9-ти крупная свежая маракуйя (1 с половиной стакана мякоти с семенами)
    Дополнительный топпинг
    • 1 чашка соуса из маракуйи домашнего или купленного в магазине
    11 Инструкции
    Основание
    • Выстелите дно и стенки разъемной формы бумагой для выпечки.

    • Измельчите печенье. Вы можете сделать это, разломав кусочки и добавив их в кухонный комбайн, или положите их в пластиковый пакет, накройте кухонным полотенцем и слегка ударьте скалкой.

    • Поместите крошку и кокосовую стружку в миску и хорошо перемешайте.

    • Растопить сливочное масло, нарезать кубиками, добавить в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставить в микроволновку на минуту.

    • Влейте растопленное сливочное масло в печенье и кокосовую стружку и перемешайте, пока смесь не станет напоминать мелкие хлебные крошки.

    • Вылить в форму с подкладкой и придавить дно, чтобы получилась корочка.

    • Охладите в холодильнике не менее одного часа и не более суток.

    Начинка
    • Разрежьте маракуйю и процедите семена. Для начала вам понадобится около полутора чашек мякоти с семенами, что станет одной чашкой процеженной мякоти маракуйи.

    • Добавьте мякоть в маленькую кастрюлю. Варите на медленном огне в течение примерно 15-20 минут, часто помешивая или пока мякоть не уменьшится до половины стакана.Дайте остыть.

    • Взбить сливочный сыр и сахар.

    • Добавьте охлажденную смесь из маракуйи и хорошо перемешайте.

    • Взбивайте сливки до образования мягких пиков. Не взбивайте сливки, иначе они свернутся.

    • Налейте воду в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Сверху посыпьте желатином и дайте набухнуть в течение пяти минут.

    • После того, как распустилось, слегка подогрейте в микроволновке, примерно 10 с, чтобы только растопить желатин.Взбейте, чтобы весь желатин растворился.

    • Добавьте пару ложек сливок в желатин, чтобы загустить его, и хорошо перемешайте.

    • Тонкой струйкой вливайте желатин в сливки, перемешивая, пока он полностью не смешается.

    • Чтобы чизкейк получился очень гладким, на этом этапе можно быстро взбить смесь погружным блендером. Перемещайте его, чтобы смешать смесь, но не переусердствуйте.

    • Вылить начинку на основу. Разгладьте. Охладите в холодильнике не менее 12 часов.

    • Перед подачей снимите форму с пружины и осторожно переложите на тарелку. Невероятно сам по себе или с моим домашним соусом из маракуйи, сбрызнутым сверху. Вкусный!

    Примечания

    Вы можете дополнить эту маракуйю моим домашним соусом из маракуйи или купленным в магазине.Желатин помогает чизкейку застыть, несмотря на жидкость от маракуйи. Если вы пропустите его, ваш чизкейк, скорее всего, превратится в кашу. Марки желатина могут сильно различаться по своей крепости. В Австралии я использовал желатиновый порошок Маккензи. Если вы находитесь за пределами Австралии, вы можете попробовать использовать достаточно, чтобы приготовить 4 чашки (1000 мл) жидкости. Слишком много желатина может сделать чизкейк липким и неприятным, поэтому вам, возможно, придется поэкспериментировать с вашим брендом, чтобы найти правильный баланс. NB, чтобы получить прекрасный эффект от этого торта, я использовал разъемную форму для торта размером 7 дюймов на 2 и ½ дюйма (18 см x 6,5).5см). Вы можете использовать более широкую форму для торта, если она у вас есть, но ваш торт будет более плоским.

    Присоединяйтесь к сообществу !

    Нравится «Сохраняйте спокойствие и ешьте мороженое» на   Facebook   , чтобы узнать больше отличных рецептов

    Закрепите на потом !

    Crema de Fruta без выпечки — Foxy Folksy

    Ничто так не говорит о празднике, как Crema de Fruta! С различными слоями прохладной, восхитительной сладости. Неудивительно, что это любимый рождественский десерт.Этот рецепт не требует выпечки и очень прост!

    Первый раз я приготовила этот десерт в начальной школе. Этому нас научили на одном из уроков домоводства. Не скажу, как давно это было, но одно можно сказать точно, этот десерт — классика. Он по-прежнему любим сейчас, как и тогда. В качестве основы мы использовали купленный в магазине taisan , так как в то время он был легко доступен. Крекер Грэма еще не был так популярен. Я думаю, что мне следует перестать говорить что-либо сейчас, это почему-то заставляет меня казаться таким древним.

    Различные вариации этого филиппинского десерта, но я думаю, что Crema de Fruta занимает особое место в моем сердце. Он приносит не только детские воспоминания, но и счастливые праздники и особые случаи, которые он разделил с нами.

    Что такое Crema de Fruta?

    Cream de Fruta — классический филиппинский многослойный десерт, состоящий из торта, сливочного заварного крема, фруктового коктейля и желатина с фруктовым вкусом.

    Популярный праздничный десерт.Обычно используется консервированный фруктовый коктейль. Но есть и другие варианты, такие как все персики или манго или сочетание нескольких фруктов.

    Какой торт взять за основу?

    Традиционная крема де Фрута использует тайсан для своего основного торта. Это филиппинская версия шифонового торта. Однако можно использовать и другие подобные коржи. Обычно пенные торты, такие как бисквит и пирог с ангельской едой, также могут быть хорошей альтернативой. Другие рецепты, в которых также используются крекеры Грэма, которые обычно используются для приготовления манго или других подобных десертов.

    Этот десерт может занять много времени, если все делать с нуля. Но это версия без выпечки для тех, у кого нет времени или желания прилагать усилия. Вместо того, чтобы печь шифоновый торт, я выбрала что-то простое в использовании — broas (brojas)  или дамские пальчики!

    После того, как божьи пальчики впитают немного жидкости из заварного крема, он станет мягким, как пирог. Мне также нравится, что он воздушный и пористый, поэтому он не добавляет веса всему десерту.Наличие разных слоев может стать тяжелым, и мы стараемся избегать этого в таких десертах, как этот.

    Советы по приготовлению заварного крема

    • Главное в приготовлении отличного заварного крема — терпение. Он должен медленно вариться на медленном огне при постоянном помешивании.
    • Не пережаривайте. У вас может возникнуть соблазн готовить его дольше, чтобы достичь желаемой толщины, например, когда он холодный. Помните, что заварной крем на самом деле густеет, когда остывает.
    • Приготовление заварного крема при высокой температуре или слишком долго может привести к его свертыванию.Если это начинает происходить с вашим заварным кремом, вы можете попытаться это исправить. Сразу снимите его с огня и переложите в миску. Пропустите его через сито, чтобы избавиться от комочков.
    • Недостаточное время приготовления также может привести к жидкому или жидкому заварному крему. Вы знаете, что он приготовлен, когда он достаточно толстый, чтобы покрыть заднюю часть ложки, и когда он начинает пузыриться, начинает ломаться на поверхности.
    • Обваривание или подогрев молока перед использованием для приготовления заварного крема на самом деле не требуется, но помогает сократить время приготовления.

    Дополнительные советы для Crema de Fruta без выпечки:

    Слейте фруктовый коктейль за несколько минут до начала, чтобы убедиться, что большая часть жидкости удалена. Это предотвратит разбавление заварного крема при сборке десерта.

    Вы можете использовать немного сока фруктового коктейля, чтобы придать аромат божьим пальчикам. Просто окуните одну сторону, чтобы они не промокли. Вы также можете просто сбрызнуть сверху броа .

    Перед использованием убедитесь, что заварной крем полностью остыл.Некоторые виды желатина застывают очень быстро (например, на Филиппинах), поэтому приготовьте желатин в последнюю очередь непосредственно перед его использованием. Дайте ему остыть перед использованием.

    Охладите собранный Crema de Fruta в течение нескольких часов или на ночь, чтобы «божьи пальчики» впитали часть жидкости и стали мягче. Никогда не замораживайте его, так как заварной крем плохо замерзает, при оттаивании он расслаивается и становится водянистым.

      

    Crema de Fruta без выпечки

    Ничто так не говорит о празднике, как Crema de Fruta! С различными слоями прохладной, восхитительной сладости.Неудивительно, что это любимый филиппинский рождественский десерт. Более того, этот рецепт не требует выпечки и очень прост!

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Ингредиенты

    1x2x3x

        1 18-20 штук LadyFingers

      • 1 Большой может фруктовый коктейль — осушенные и соки Зарезервированные
      • 6 шт. Мараскино вишня (по желанию)

      Costard

        ⅓ Кубок сахар

      • 1 столовая ложка
      • 3 шт. Eggyolks
      • 2 чашки молока
      • 1-2 чайной ложки ванильного экстракта

      Gelatin

        ½ чашки воды

      • ½ столовой ложки гелатина порошок
      • 1 столовая ложка сахара
      • 1 чашка зарезервированных фруктовых коктейлей

      Инструкции 

      CUSTARD

      • Нагрейте молоко в микроволновой печи в течение нескольких секунд на высокой мощности, пока оно не станет теплым, но не закипит.

      • В кастрюле смешайте сахар и кукурузный крахмал. Добавьте яичные желтки и взбивайте, пока они не станут бледными и гладкими. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая.

      • Доведите смесь до слабого кипения на слабом огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет настолько, чтобы покрыть тыльную сторону ложки, 10-12 минут. Добавьте ванильный экстракт и несколько раз перемешайте. Снимите с огня и дайте остыть.

      ЖЕЛАТИН

      • Желатин и сахар растворить в воде.Доведите до кипения на среднем огне, регулярно помешивая, чтобы растворились комочки и гранулы.

      • Выключить нагрев. Добавьте зарезервированный фруктовый коктейльный сок. Дайте ему остыть.

      СБОРКА

      • На дно формы размером 6 x 8 дюймов или 7 x 7 дюймов выложите слой «божьих пальчиков».

      • Сверху вылить половину заварного крема и равномерно распределить. Выложите половину фруктового коктейля поверх заварного крема.

      • Создайте еще один слой из коктейля «Божьи пальчики», заварного крема и фруктов.Вы можете добавить немного вишен, если хотите, равномерно распределив их.

      • Наконец, очень аккуратно вылейте желатин на последний слой, полностью покрывая фрукты.

      • Охладите в холодильнике не менее часа или на ночь. Лучше всего подавать холодным.

      Питание

      Калорийность: 137 ккалУглеводы: 26 г Белки: 4 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 16 мг Натрий: 44 мг Калий: 166 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 22 г Витамин А: 170 МЕВитамин С: 0,4 мг 2Кальций: 1: 0m.2 мг

       

      Праздничный фруктовый торт без выпечки | Попытки ретро-рецепта

      Нужно взять кекс на праздничную встречу, но нет настроения печь? К счастью, ПЭТ-молоко не требует выпечки. (И когда Базз увидел это решение без выпечки, он сразу же отправился в магазин за ингредиентами.)

      Линия с дном и боками из вощеной бумаги 9 дюймов. кастрюля или форма для хлеба, вмещающая около 6 чашек. Поместите в 2-qt. миска 3/4 стакана сгущенного молока, 24 крупных зефира, мелко нарезанных (или 3 стакана карликов) и 1/2 стакана апельсинового сока или спиртового ароматизатора.Оставлять в силе. Отмерьте 6 чашек крошек крекеров Грэма (около 6 доз измельченных крекеров размером 2-1/2 дюйма) и положите в большую миску с 1/2 чайной ложки. Корица, 1/2 чайной ложки. Мускатный орех, 1/4 чайной ложки. Гвоздика, 1-1/2 чашки калифорнийского изюма без косточек (лучше всего 1/2 золотистого и 1/2 темного), 3/4 чашки мелко нарезанных фиников и 1 чашка дробленых грецких орехов. Добавьте 1-1/4 чашки нарезанных цукатов, готовых к употреблению или готовых к употреблению. Вмешайте молочную смесь ложкой, затем руками до увлажнения крошки. Плотно прижмите к сковороде. При желании посыпать дополнительными орехами и цукатами.Накройте плотно. Охладить за 2 дня до нарезки. Хранить в холодильнике. Делает 3-1 / 2 фунта.

      ДВА ДНЯ? Отлично… если подумать, это, вероятно, не лучшая идея для предстоящего праздничного сбора, если только вы не готовите выпечку заранее. Но если вы хотите успеть к Святкам, времени еще предостаточно.

      Этот рецепт не требует многого из того, что вы вряд ли найдете на своей кухне. У нас обычно есть цукаты в кладовой, хотя этот рецепт исчерпал наши запасы.Не было у нас и колоссальных шести чашек крошек крекеров Грэма, которых требует рецепт.

      На самом деле для приготовления этого блюда нужно целых две коробки крошек.

      Первым делом нужно было замочить нарезанный зефир и дать ему постоять. (Из-за непредвиденных перерывов кусочки зефира фактически пропитались в течение целого дня. Но если бы мы торопились, мы бы не готовили это конкретное блюдо.) Когда они вышли, практически вся жидкость вытекла. впитывается, делая зефир довольно мягким и податливым.

      Когда мы решили продолжить рецепт, мы добавили все сухие ингредиенты. Разве они не красочные и праздничные?

      После микширования он выглядел намного менее красочным.

      Теперь пришло время добавить зефир. Они не очень легко вошли.

      Некоторое время безрезультатно перемешивая продукты крепкой деревянной ложкой, мы бросили ее в миксер.

      Вот почему мне нравится иметь на кухне электроинструмент: он смог равномерно распределить жидкость и измельчить зефир всего за несколько минут.Было замечательно наблюдать, как размягченный зефир просто растворялся.

      Чтобы выдавить тесто на сковороду, потребовалось довольно много грубой силы. (И отпечатки пальцев левой руки.)

      После одного дня охлаждения желатин в зефире немного загустил смесь. На второй день он еще больше затвердел. Вынимать его из кастрюли было немного липко, но достаточно быстро оно выскочило.

      Вощеная бумага, покрывающая сковороду, сразу же отслоилась, оставив несколько интересных следов.

      Получилось очень плотно, похоже на обычный кекс по консистенции, только чуть толще. Он легко режется, хотя на тарелке выглядит не особенно очаровательно.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.