Какие сыры можно жарить: Какой сыр можно жарить

Содержание

Сыр Халуми жареный ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Халуми — разновидность рассольных сыров, которые готовят в Греции. Но уже давно этот вкусный сыр стали готовить и у нас в России, скажу даже больше, готовят его многие сыроделы, к коему числу отношусь и я своей скромной персоной. Я обожаю готовить разные сыры для себя и своей семьи. И вот, сегодня — дебют. Халуми жареный! Встречаем!

Буквально позавчера мы приготовили с Вами вкусный домашний сыр Халуми. Получается он невероятно вкусным, нежным, иногда сливочным, а иногда как у меня, с добавлением разного рода приправ или ароматных травок. Сам рецепт приготовления сыра Халуми — находится в моём предыдущем рецепте. Там я всё постаралась описать как можно подробнее и понятнее. А сейчас, будем готовить вкусный и необычный — жареный Халуми. Делается это быстро и просто, главное, чтобы у Вас был в запасе этот сыр уже в готовом виде. У меня халуми не пролежал в холодильнике и двух дней, так что, Вы постарайтесь (приготовив халуми) оставить хотя бы один кусочек, чтобы сделать его в жареном виде.

Потребуется:

  • Сыр Халуми
  • Мука, сухари — для обвалки сыра (по желанию) я не обваливала свой халуми.

 

Как сделать сыр Халуми жареным — на сковороде:

Сыр Халуми можно как просто жарить на сковороде, а также делать его жареным, предварительно обваляв в сухарях или в муке и отправить на жарку, а также сделать жареный халуми и подать с овощами, фруктами или вкусным соусом. Здесь выбор остаётся за Вами. Я жарила сыр халуми просто так, для пробы и нам безумно он понравился.

Приготовив домашний Халуми, его нужно выдержать хотя бы сутки в холодильнике, затем можно начинать жарить.

У меня Халуми был с ароматным свежим укропом и со свежим рубленым базиликом. Это невероятного вкусный сур. Мы его кушали на завтрак и просто так, а также добавляли в салат из свежих огурцов и помидор. Это очень вкусно.

А когда халуми стал более сухим, я решила его поджарить. Для этого я просто разрезала сыр на кусочки и выложила на сухую сковороду (можно на масле, можно жарить на жире), уже немного раскаленную. Можно сделать кусочки халуми сразу в панировке (мука+яйцо+сухари), а можно любую панировку на Ваш вкус. Я жарила халуми сухой без всего.

Халуми поджарился моментально, за ним нужно даже следить чтобы не пережарить его. Видите, как красив халуми жареный? Цвет шикарный!

Поджарьте халуми с двух сторон и выложите на тарелку. Подавайте с хлебом к чаю или ко вторым блюдам из овощей, к макаронам или просто в качестве необычной закуски. Некоторые кушают его даже с вареньем, джемом.  Жареный халуми просто быстро и бесследно пропадает с тарелки)))

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как пожарить адыгейский сыр

Жареный адыгейский сыр

Адыгейский сыр — фаворит вегетарианской кухни. Сыр готовится без сычужного фермента, поэтому полностью соответствует идеологии вегетарианского питания (но не веганского!).

Адыгейский сыр, в большинстве случаев, выступает в роли основного блюда или частью основного блюда: вегетарианские вареники, пельмени, «рыба» из сыра с водорослями нори., сыр, как начинка пирогов и пирожков, хачапури, лазаньи, лавашей., с сыром можно приготовить овощное рагу, любую кашу, картофель., добавлять в салаты, супы и т. д.

Родина адыгейского сыра — Черкесск. Удивительно, но подобным образом готовится индийский сыр панир. Поэтому эти два молочных продукта вполне взаимозаменяемы.

Как и панир, адыгейский сыр относится к классификации мягких сыров., имеет слегка пресный, кисломолочный вкус, во время приготовления не плавится. Благодаря этому, данные сыры очень легко пожарить на сковороде или гриле: молочный продукт держит форму, но при этом быстро доходит до золотой, хрустящей корочки.

Также вы можете узнать, как пожарить тофу. Тофу — соевый сыр, подходит для веганской кулинарии.

Адыгейский сыр можно пожарить на сковороде в панировке из сухарей или без панировки — на растительном масле или масле гхи. Кроме того, есть рецепты приготовления вегетарианских сыров на сковороде в кляре без яиц., на мангале, во фритюре, в духовке, на костре, на гриле (или решетке). Конечно, самый простой вариант — пожарить адыгейский сыр без панировки на сковороде.

Итак, что понадобится:

  • сыр адыгейский
  • растительное масло
  • соль, любимые специи по желанию

 

Жареный адыгейский сыр

Мягкий сыр нарезать толстыми кубиками или «брусочками».

Разогреть растительное масло или сливочное на сковороде. Примерно, 2-3 ст. л. масла.

Выложить кубики сыра и обжарить с одной стороны до золотой корочки.

Затем перевернуть и обжарить вторую сторону. Каждую сторону следует обжаривать не более 2-3 мин.

Как только сыр подрумянится, его можно будет подсолить и переложить на тарелку.

Если вы хотите приготовить сыр со специями, то добавьте их к маслу, специи разогреются вместе с маслом, от этого наше блюдо станет еще более аппетитным и ароматным.

Приятного аппетита!

Как правильно жарить сыр? Как правильно жарить сыр на сковороде?

Жареный сыр – это не только вкусное и необычное блюдо, но ещё и полезное. Подвергать такой термообработке можно твердые сорта или с белой плесенью. Для жарки отлично подойдет Российский, Моцарелла, Эдам, Гауда, Сулугуни. Сыры с плесенью в жареном виде имеют особенно нежную консистенцию и хрустящую корочку.

Особенности подготовки и жарки сыра

Особенностью сыра является то, что при воздействии высокой температуры он начинает плавиться и растекаться. Поэтому, чтобы получить продукт в жареном виде, нужно правильно подготовить его – создать «защитную» съедобную оболочку. Также нужно подвергать термообработке сыр, который до этого находился как минимум 1,5 часа в холодильнике.

Сыр жарят в двух видах: либо нарезанным кусочками правильной формы, либо натертым на терку. В первом варианте это блюдо относится к грузинской кухне, во втором – к французской. Рассмотри оба рецепта.

Жареный сыр по-грузински

Изначально сыр нарезают кусочками правильной формы. Затем полученные кубики посыпают мукой. Такая подготовительная процедура способствует равномерному распределению последующего слоя панировки, предупреждая его соскальзывание с гладкой поверхности продукта.

Отдельно готовят кляр из взбитого яйца, соли и сахара. Также, по желанию, в смесь можно добавить чеснок и другие приправы. Специи придадут жареным кусочкам сыра особенный аромат, а наличие сахара в кляре поспособствует созданию красивой корочки.  Ещё нужно подготовить емкость с панировочными сухарями.

Итак, кубики сыра окунают в кляр, а затем обволакивают панировочными сухарями. Процедуру повторяют два раза, чтобы предупредить вытекание сыра в процессе жарки. Далее подготовленный продукт на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом, которое должно полностью их покрыть.

Кусочки следует переворачивать, так они приобретут равномерный цвет. Длительность процесса жарки составляет около 30 секунд. После термообработки сырные кубики выкладывают на салфетки, чтобы убрать из блюда лишний жир.

Жареный сыр по-французски

Пожарить сыр можно и в виде шариков, предварительно натерев его. В измельченный продукт добавляют соль, перец и другие приправы. Затем из сырной смеси формируют шарики до 2 см в диаметре. После эти заготовки обваливают в муке, и отправляют на сковороду с достаточным количеством разогретого масла. Продолжительность термообработки зависит от размера шариков: как только они увеличатся в объеме вдвое – можно вынимать. Выкладывают жареный сыр на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Подают жареный сыр в горячем виде. В качестве гарнира к такому блюду подойдет картофель или овощи.

 

 

Сыр, жареный на сковороде

Сыр, предназначенный для жарки, уже не воспринимается как диковина: его изготовление освоили и отечественные производители. И хотя он может быть абсолютно разным, чаще всего сыр для жарки производят с оглядкой на халлуми — кипрский сыр из смеси овечьего и козьего молока, который на его исторической родине очень любят жарить на гриле. Когда-то я публиковал рецепт, и с удовольствием отсылаю к нему всех, кто интересуется, как приготовить халлуми на гриле.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам сборник «7 меню быстрых ужинов» — мгновенно и бесплатно!

Однако самому мне больше нравится другой способ жарки сыра — на обычной сковороде. Добавление сливочного масла позволяет получить румяную, чуть хрустящую корочку, не передерживая сыр на сковороде, и это будет если и не самый лучший жареный сыр в мире, то совершенно точно запоминающийся. Так можно готовить как халлуми, так и любой другой сыр, предназначенный для жарки.

Сыр, жареный на сковороде

Сложность
низкаяВремя
10 минут

Ингредиенты

2 порции

400 г. халлуми или другого сыра для жарки

1 ст.л. растительного масла

2 ст.л. сливочного масла

Сыр, предназначенный для жарке, можно приготовить как на гриле, так и на обычной сковороде. В этом случае сливочное масло позволяет получить румяную, чуть хрустящую корочку, не передерживая сыр на сковороде, и это будет если и не самый лучший жареный сыр в мире, то совершенно точно запоминающийся.
Алексей Онегин

Поставьте сковороду на средний огонь, влейте растительное (лучше оливковое) масло и добавьте к нему кусочек сливочного. Пока масло тает, нарежьте сыр ломтиками толщиной 1,5-2 см. Если сыр слишком влажный, обсушите его с помощью бумажных полотенец.

Когда сливочное масло полностью растает и запузырится, несколько раз встряхните сковородку, чтобы оно перемешалось с растительным маслом, и уложите в нее ломтики сыра. Жарьте их в течение 2-3 минут, иногда приподнимая и контролируя цвет корочки — сыр жарится быстро, и пережарить его тоже очень легко. Когда вид корочки вам понравится, переверните ломтики сыра и жарьте еще столько же.

Кипрский халлуми формуют очень просто — лепешку из сыра складывают вдвое и прижимают. Из-за этого сыр может немного разойтись по шву во время жарки, но это совершенно не страшно. Когда сыр будет готов, снимите его с огня, промокните бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнее масло, и раскладывайте по тарелкам, пока он не успел остыть.

Приправьте сыр свежемолотым черным перцем и подавайте его с долькой лимона: на родине халлуми соком лимона поливают вообще все, что можно, а если сыр оказался чрезмерно соленым, кислые нотки лимонного сока помогут замаскировать этот недостаток.

7 меню быстрых ужинов
Введите ваш емейл и получите сборник меню за  499  0 ₽!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Как можно пожарить сыр? Немного о популярном чешском блюде | Lifestyle

Чехи не прочь побаловать себя калорийными и сытными блюдами. Потому жареный сыр занимает почетное место в чешской национальной кухне наряду с кнедликами. Это блюдо есть в меню большинства кафе и ресторанов, его едят и как закуску к пиву, и как полноценный завтрак. Популярность жареного сыра не удивляет, ведь попробовав хоть один кусочек нежнейшего, тающего во рту сыра с хрустящей аппетитной корочкой, уже невозможно остановиться. И, конечно же, хочется его приготовить дома.

Чешские технологии

Жареный сыр уже давно вышел за пределы чешской кухни, им охотно угощаются все европейцы. В наших же меню это блюдо появляется редко. А вот чехи настолько любят его, что для жарки даже изготавливают особый сыр гермелин (похожий на камамбер). По их мнению, именно такой сыр идеален для жарки: мягкий, с высоким процентом жирности, с белой плесенью и с достаточно плотной корочкой, которая прекрасно зажаривается. При этом начинка такого «хрустика» получается нежной и тягучей консистенции с деликатным молочным вкусом. Кроме того, в Чехии ещё есть оломоуцкие сырки, которые хоть и пахнут в сыром виде весьма специфично, но после жарки становятся прекрасным блюдом с приятным запахом и вкусом. А если жареные оломоуцкие сырки ещё дополнить колечками лука и ломтиками черного хлеба, то получится едва ли не самая любимая чехами закуска к пражскому пиву. Но не только с пивом по мнению чехов можно сочетать жареный сыр. Отличным дополнением к нему будут всевозможные соусы от приторно-сладкого до жгуче-острого. Нередко подают это блюдо с гарниром из картошки, овощей или как полноценное самостоятельное блюдо с хлебом. А еще жареный сыр является основным ингредиентом пикантных и необычных салатов. Жареный сулугуни
Фото: Depositphotos

Всё зависит от сыра

Для некоторых людей станет удивительным открытием тот факт, что сыр можно жарить. На первый взгляд кажется, что сыр на сковородке должен попросту растечься, расплавиться. Но на самом деле, в разнообразии сыров есть виды, которым такие «горячие процедуры» только пойдут на пользу. К примеру, некоторые творожные сыры (адыгейский, моцарелла) или сыры с белой плесенью можно жарить даже без панировки. Их кусочки на хорошо разогретой сковороде не только сохранят форму, но и приобретут привлекательную золотистую корочку и нежную мягкую серединку. Как можно пожарить сыр? Немного о популярном чешском блюде
Фото: DepositphotosНо не стоит ограничиваться только такими специфическими видами сыра. И обычные твердые сыры тоже можно жарить, только предварительно защитив их от растекания. Для этого нарезанные кусочки нужно «упаковать» в панировку, в кляр из муки и яйца с пряностями или даже в тесто. Жарить при этом сырные кусочки нужно максимально быстро, на сильно разогретой сковороде или во фритюре. Ещё сыр можно жарить не только нарезанным кусочками, брусочками. Можно натереть его на терку, смешать со специями, скатать из получившейся массы шарики, обвалять их в муке и пожарить в большом количестве кипящего масла. После обязательно готовые сырные шарики выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир (кстати, так желательно сделать и с жареными брусочками сыра). Такое блюдо очень популярно не только на «родине» жареного сыра, но и во Франции. Фото: Depositphotos

Тонкости рецептов

Как не удивительно, но рецептов жареного сыра на просторах интернета немало. Во многом они, конечно, схожи. В особенности, если речь идет о жарке творожного, мягкого сыра или сыра с белой плесенью без панировки. Здесь проще не придумаешь: нарезать кусочками/ломтиками, положить на раскаленную сковороду или во фритюр, достать и дать стечь излишкам жира. Единственная сложность, которая может возникнуть: правильно подобрать вид сыра. Тут на помощь придет всемирная паутина и собственные эксперименты. Как можно пожарить сыр? Немного о популярном чешском блюде
Фото: DepositphotosЧто до жареного сыра в съедобной «одежке» (панировке, кляре и т. д.), тут тоже вариаций рецептов не так много. Основной ингредиент тот же: сыр, но других видов. Основное отличие в рецептах — состав кляра и специи. Ещё у желающих пожарить сыр есть право выбрать масло (зачастую подсолнечное или оливковое), а также собственно посуду для жарки (обычная сковорода или гриль, или вообще фритюрница). Но главное правило, объединяющее все рецепты этого блюда — нельзя упустить момент. Сыр жарится очень быстро и также быстро может пригореть. А ещё жареный сыр хорош, пока горяч. Потому пробовать его нужно как можно быстрее, «не отходя от сковородки».

Сыр «Халумис» для жарки, 200 гр с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

233 руб / шт 233 233

Выбрать
любимым Выбран
любимым

Сыр очень понравился!Отличный состав. Привлекло, что рецептура из Кипра. А там знают толк!Пожарила и сыр себя проявил замечательно. Не расплылся по всей сковороде. Кусочки остались цельникими.Вкус бесподобномолочный. Всего в меру. Отличный сыр!

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

  • белки 22 г, жиры 26 г, соль 1,8 г; 322 ккал

Состав: Цельное пастеризованное молоко, соль пищевая, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Массовая доля жира в сухом веществе 55%

  • Годен: 20 суток
  • Вес/объем: 200 г

Халуми сыр для жарки


Халлуми — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 5 октября 2017; проверки требуют 5 правок. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 5 октября 2017; проверки требуют 5 правок. Свежий халлуми Сыр халлуми, жаренный на гриле

Халу́ми, халлу́ми (англ. Halloumi или haloumi, греч. χαλούμι, тур. hellim, حلوم ḥallūm‎) — левантийский сыр, известный в Европе по кипрской кухне. Он изготавливается из смеси козьего молока и молока овец, хотя иногда содержит и коровье молоко. Он имеет высокую температуру плавления, и поэтому его можно обжарить или приготовить на гриле.

Сыр белого цвета, отличается слоистой текстурой, как у моцареллы, имеет слабосолёный вкус. Хранится в рассоле и может сохраняться до одного года, если заморожен ниже −18 °C (0 °F) и разморожен до +4 °C (39 °F) для продажи в супермаркетах. Очень часто к сыру добавляют мяту. Мята усиливает вкус, а кроме того имеет естественное антибактериальное действие, что увеличивает срок хранения сыра. Сыры халлуми промышленного изготовления содержат больше коровьего молока, чем козьего и овечьего. Это снижает затраты на производство, но изменяет вкус и поведение при обжаривании.

Особенность приготовления халлуми состоит в том, что он может быть обжарен до красивого золотисто-коричневого цвета благодаря своей более высокой, чем у других сыров, температуре плавления. Это делает его пригодным для жарки или гриля (как, например, в саганаки). В таком виде он используется в качестве наполнителя в салаты или подаётся с жареными овощами. Киприоты в жаркое время года едят халлуми с арбузом. Другой вариант — халлуми и

lountza — сочетание либо с ломтиком копчёной свинины или баранины, либо с мягкой бараньей колбаской.

Свойство сопротивляться плавлению возникает благодаря особенности изготовления. Халлуми изготавливается из творога, который подвергается нагреву перед помещением в рассол в форме. Традиционный халлуми имеет полукруглую форму, размером примерно с большой кошелёк, весом 220–270 г. Содержание жира составляет примерно 25 % от веса или 47 % от сухого веса; около 17 % белка. Из-за жёсткой текстуры сыр поскрипывает на зубах.

Хотя халлуми имеет спорное происхождение и производится также в других странах восточного Средиземноморья, его название зарегистрировано в США в качестве торговой марки именно Кипром.

Типичное содержание в 100 г продукта:[1]

Жиры26 г
Углеводы1,8 г
Белки22 г
Энергетическая ценность322 ккал

ru. wikipedia.org

Сыр Charalambides Christis Halloumi Cheese (Халлуми) — «Что привезти с Кипра? Конечно-же сыр халлуми! Как пожарить сыр халлуми? А что если не жарить?»

Многие задаются вопросом, что привезти с Кипра? Если речь идёт о гастрономических сувенирах, то непременно стоит обратить внимание на кадаиф, камандарию, оливки, маслины, оливковое масло и конечно халлуми.

Я обожаю сыры и покупаю разные варианты постоянно. Мне нравится пробовать новые вкусы, а также возвращаться к хорошо знакомым, которые я знаю и люблю.

К сожалению, некоторые сыры довольно трудно найти в продаже, за пределами их исторического места производства. К таким сырам относится кипрский сыр халлуми. Сейчас правда, он стал появляться в продаже (например в Азбуке Вкуса), но в свободном доступе его попрежнему нет. Да и не всегда то, что называт халлуми похоже по вкусу на аутентичный кипрский сыр.

Что же такое сыр халлуми?

Левантийский сыр, известен в Европе по кипрской кухне. Он изготавливается из смеси козьего молока и молока овец, хотя иногда содержит и коровье молоко. Он имеет высокую температуру плавления, и поэтому его можно обжарить или приготовить на гриле.

На Кипре сыр халлуми едят повсеместно в огромных количествах. Его и жарят, и едят в натуральном виде, подают с колбасками, салатом и прочим, а таке используют как ингредиент для разнообразных начинок в выпечке. Вариантов множество.

Жареный сыр халлуми на ужин

Я этот сыр попробовала именно на Кипре и просто влюбилась в его лёгкий сливочно-солоноватый вкус. Непременно привожу из поездок несколько упаковок такого сыра. Благо, хранится он может до года.

В этот раз, сыр халлуми приобретала в Дъютифри Ларнаки. Есть там магазинчик кипрских продуктов, где можно приобрести всё что душе угодно. Халлуми можно купить как поштучно, так и в наборе из 4-х кусков, упакованных в картонную коробку. Набор выходит выгоднее. Я заплатила 15€ за 4 куска сыра халлуми марки Charalambides Christis.

Халлуми из Дьюти Фри

Это очень уважаемая марка выпускающая разнообразную продукцию из молока. Всё что ни пробовала, мне пришлось по вкусу.

Сыр халлуми Charalambides Christis Halloumi Cheese упакован в герметичный вакуумный пакет. Внутри присутствует рассол т.к такой сыр необходимо хранить именно в рассоле. Именно поэтому у сыра халлуми есть такая особенность, он способен допевать в пакете, т.е нуно учитывать, что чем дольше его хранят, тем солонее и плотнее он становится. Поэтому смотрите на срок изготовления. Мне правда этот сыр нравится на всех этапах хранения.

Сопутствующая информация

На упаковке есть вся необходимая информация, но только на греческом и на английском. На обороте парочка рецептов с использованием халлуми.

Рецепты использования халлуми

Каждый кусок в вакууме. Размер кусков традиционный, именно такого размера почти весь сыр халлуми, даже у других производителей. Это связано с технологией производства.

4 упаковки халлуми

Посмотрев состав, можно видеть, что сыр Charalambides Christis Halloumi Cheese изготовлен из смеси 3-х видов молока: овечьего, коровьего и козьего. Бывает также сыр без добавления коровьего молока, но он более дорогой. Большой разницы я не вижу.

Если присмотреться, то видны небольшие тёмные вкрапления, похожие на специи. Это мята. Её добавляют для того чтобы оттенить и подчеркнуть вкус сыра, а также она продлевает срок хранения.

Кусок сыра халлуми

Многие боятся покупать сыры из овечьего и козьего молока, опасаясь специфичного запаха. Здесь его нет. Сыр совсем не духовитый, запах скорее сывороточный, свежий и не яркий.

Сыр имеет плотную, но пружинистую консистенцию, не крошится. Из-за своей особенной консистенции, сыр может даже слегка поскрипывать на зубах при откусывании. Он вмеру солёный и очень вкусный. Все 4 упаковки разошлись просто в лёт!

Сыр халлуми легко резать

Отличный вариант на завтрак. Просто порезать ломтиками как дополнение к омлету, овощам или поджаренным тостам. Халлуми отлично сочетается с мёдом или джемом. Очень хорош халлуми с помидором и петрушкой. Это не только красиво, но и вкусно.

Сыр халлуми с помидорами и петрушкой

И конечно самое удивительное, что сыр халлуми можно жарить. Делать это не только можно, но и нужно! Вкус при этом меняется в лучшую сторону. А и без того вкусный сыр, становится просто объедением.

Как жарить сыр халлуми? Да очень просто!

Берём сковороду гриль, но можно и обычную с антиприарным покрытием и хорошенько её разогреваем. Можно слегка смазать оливковым маслом (удобнее при помощи кулинарной кисточки) и выкладываем порезанный ломтиками сыр. Ломтики не должны быть тонкими. Жарим примерно 1 минуту с каждой стороны. Вот и всё сыр готов.

Как жарить сыр Халлуми

Удивительно, но для жарки сыра халлуми не нужна панировка, он и так не растечется по сковородке. Более того его можно даже на мангале пожарить и он не будет стекать с решётку на угли.

После того как сыр обжарен его можно есть как самостоятельное блюдо, либо использовать как вкусное дополнение. Я например, делала салат из микса салатных листьев и помидоров Черри с заправкой из оливкового масла с каплей бальзамического уксуса, а сверху выложила чуть охлаждённый жареный сыр халлуми. Получилось полноценное сытное блюдо на ужин.

Сыр Халлуми с Кипра

Вывод:

Кипрский сыр Charalambides Christis Halloumi Cheese мне очень понравился! Вкусный и качественный продукт. Будете на Кипре, рекомендую попробовать, да и с собой непременно прихватите пару упаковок сыра халлуми — это необычно и вкусно!

irecommend.ru

Халуми: как приготовить, поджарить и с чем съесть | Продукты и напитки | Кухня

Тягучий жареный сыр, острый и солёный, с хрустящей корочкой. Мы считаем, что это блюдо ресторанное или требующее большого количества панировки. Но это не так. Есть сорт сыра, который можно легко пожарить самостоятельно, на сковороде или на мангале. Это халуми — греческий сыр, который обожают на Кипре.

Халуми изготавливается из творога, который подвергался нагреву, а потом сыр положили в рассол из сыворотки. Он обладает стойкостью к нагреву и плавлению, при обжаривании даёт золотистую корочку.

Как сделать сыр халуми

Халуми продаётся и в наших магазинах. Но можно сделать его самостоятельно. Традиционно в греческих деревнях этот сыр делают из овечьего и козьего молока. На производстве добавляют значительный процент коровьего, иначе сыр окажется слишком дорогим. Тарас Кожанов, замдиректора «Сернурского сырзавода», утверждает, что халуми можно готовить даже из одного только коровьего молока: «После долгих экспериментов мы стали делать халуми только из коровьего молока. По вкусовым качествам он получается не хуже традиционного».

Кроме молока, для приготовления сыра понадобится специальная закваска — сычужный фермент, её можно приобрести в интернет-магазинах для сыроделов.

Технология изготовления похожа на рецепт итальянской моцареллы:

Сначала в молоко добавляют закваску и створаживают его.

Нужно подождать, пока молоко свернётся, и отделить творог от сыворотки.

Дать стечь сыворотке и утрамбовать очень хорошо творожную массу.

Разделить творожный ком на несколько частей и опустить куски в горячую сыворотку. Тогда сыр становится более пластичным. Потом окунуть в холодную воду.

Куски халуми варить в сыворотке час – полтора.

Потом достать, свернуть каждый кусок пополам, добавив внутрь мяту и соль. Придавить ненадолго прессом.

Залить подсоленной сывороткой.

Как пожарить сыр?

Технология жарки готового сыра очень проста: понадобится любая сковорода, лучше с антипригарным покрытием, и немного оливкового масла:

Нарезаем сыр ломтиками 5–8 мм толщиной.

Нагреваем сковороду, сбрызгиваем её маслом.

Жарим сыр по 1–1,5 минуты с каждой стороны.

Солим и добавляем пряности по вкусу.

Часто халуми берут с собой на пикник. Его можно легко поджарить на решётке для мяса, сыр не будет капать в угли. Только нужно нарезать ломтики толще, чем для сковороды — 1,5 см толщиной.

Не важно, на чём вы будете жарить, на сковороде или на мангале, на куске сыра должна образоваться золотистая хрустящая корочка, а под ней — очень нежный сыр, по структуре он немного походит на омлет.

Что приготовить из халуми?

Жареный сыр добавляют в салаты, подают к жареным или тушёным овощам. Можно есть халуми и как самостоятельное блюдо. Отлично подходит этот сыр для пикников, его на Кипре любят подавать с жареными колбасками из свинины или баранины. Отлично сочетается халуми с арбузом. В сезон бахчевых на родине сыр очень часто едят именно так.

Тарас Кожанов поделился своими проверенными рецептами:

Халуми с баклажанами и каперсами

Фото: «Сернурский сырзавод»
  • 1 баклажан,
  • горсть каперсов,
  • 1 сладкий перец,
  • 200 г сыра халуми,
  • оливковое масло,
  • любая зелень,
  • свежий шпинат,
  • соль и свежемолотый перец.
  1. Баклажан почистить и нарезать вдоль длинными ломтиками, толщиной 1 см.
  2. Обжарить баклажан на оливковом масле.
  3. Нарезать крупными ломтиками перец, обжарить на масле. Каперсы можно тоже обжарить, а можно и не делать этого.
  4. В последнюю очередь нужно обжарить ломтики сыра 5–8 мм толщиной.
  5. Выложить на тарелку жареные овощи, сверху — сыр, посолить и поперчить, посыпать рубленой зеленью и свежим шпинатом.

Халуми с грушей и мёдом

Фото: Shutterstock.com
  • 2 груши,
  • 150 г сыра халуми.
  • оливковое масло,
  • 1–2 ст. л. сахара,
  • корица.

Для соуса:

  • 1 ст. л. мёда,
  • ½ стакана апельсинового сока,
  • горчица,
  • уксус,
  • оливковое масло,
  • 1–2 зуб. чеснока.
  1. Приготовить соус: смешать все ингредиенты и измельчённый чеснок. Дать настояться.
  2. Груши почистить, крупно нарезать и поджарить на оливковом масле, смешанном с сахаром. До золотистого цвета.
  3. Поджарить сыр с добавлением оливкового масла.
  4. Выложить на тарелку сыр, груши и полить соусом. Подавать горячим.

aif.ru

Сыр халуми – рецепт салата, омлета и сэндвича с сыром, чем можно заменить халуми?

Тот, кто не понаслышке знаком с кухней киприотов, без сомнений знает, что такое сыр халуми. Простому обывателю же такой продукт сдается диковинным, а нюансы применения его в кулинарии вызывают массу вопросов, которые не помешает разобрать, чтобы повысить свой кулинарный опыт.

Сыр халуми – что это такое?

Чтобы сполна понять, что же это за сыр халуми, описание его характеристик и свойств следует изучить первоочередно.

  1. Сыр халуми – это продукт левантийского происхождения, который готовится преимущественно из смеси козьего и овечьего молока, имеет плотную слоистую текстуру и слабосоленый сливочный вкус.
  2. Зачастую в производственных масштабах при приготовлении сыра добавляют коровье молоко или полностью заменяют им традиционное сырье. Данный факт не лучшим способом влияет на свойства продукта, который становится более мягким и теряет свой аутентичный вкусовой шарм. Приобретая халуми в магазине, следует отдавать предпочтение вариантам из козьего и овечьего молока и тщательно изучать состав на упаковке.
  3. Халуми обладает высокой температурой плавления, что позволяет его жарить, запекать или готовить на мангале, а после применять в качестве оригинальной самостоятельной закуски или как компонент салатов, других блюд.

Как едят сыр халуми?

Изучая с пристрастием сыр халуми, с чем едят его и как готовят – главные вопросы которыми задаются дегустаторы-дебютанты.

  1. Сыр рассольный халуми может быть компонентом сырной тарелки, подаваться со свежими овощами отдельно или в качестве компонента салата. Таким манером его можно употреблять в свежем виде, или предварительно обжаривать.
  2. Киприоты едят халуми с арбузом, дополняют его копченой свининой, бараниной или мягкими бараньими колбасками.
  3. Сыр халуми великолепно гармонирует с зеленью, в особенности мятой, с рыбой, маслинами или оливками, отлично дополняет румяные тосты, ломтики свежего хлеба или бокал сухого вина.

Как приготовить сыр халуми?

Если хочется результативно и вкусно применить в кулинарии сыр халуми, рецепт приготовления в домашних условиях и секреты идеального его исполнения помогут решить задачу в лучшем виде и сполна оценить преимущества базового продукта.

  1. Халуми можно жарить на сковороде-гриль или в масле. Перед жаркой во фритюре ломтики можно дополнить кляром или панировкой.
  2. Вкусным получается сыр, если запечь его в духовке, предварительно сбрызнув оливковым маслом и дополнив приправами.
  3. Меню пикника станет разнообразнее и оригинальнее, если в него включить шашлык из сыра халуми, пожарив его над углями на мангале.
  4. Свежий или жареный халуми можно добавить в салат, дополнить нарезанными ломтиками омлет, другие блюда или подать продукт с куском хлеба или в составе бутерброда с мясными деликатесами, рыбой.
  5. Сыр можно применять в измельченном виде в качестве начинки для приготовления канапе, выпечки.
Сыр халуми жареный на сковороде

Самый простой и доступный всем способ приготовления халуми – поджаривание ломтиков на сковороде. Их используют в натуральном виде, или предварительно маринуют с добавлением оливкового масла, сухих ароматных трав, всевозможных приправ и специй. Дополнительно куски можно запанировать в измельченных овсяных, кукурузных хлопьях, панировочных сухарях.

Ингредиенты:

  • сыр халуми – 300 г;
  • масло оливковое или сливочное – 40 г.

Приготовление

  1. Перед тем как пожарить сыр халуми на сковороде его нарезают ломтиками толщиной до 1 см.
  2. Разогревают сковороду, добавив масло, выкладывают в нее нарезанный сыр.
  3. Подрумянивают куски с двух сторон, перекладывают на тарелку.
Сыр халуми запеченный в духовке

Если запечь в панировке в духовке сыр халуми – это что ни на есть лучший деликатес для подачи к сухому вину или совершенная закуска к пиву, если ее приготовить с добавлением в панировочную смесь соли и пикантных компонентов. Для крепления панировки обмакивают брусочки во взбитом приправленном яйце с молоком.

Ингредиенты:

  • сыр халуми – 400 г;
  • яйца – 2 шт. ;
  • молоко – 40 мл;
  • панировочные сухари – 1 ст.;
  • паприка – 05 ч. ложки;
  • прованские травы – 0,5 ч. ложки;
  • базилик сушеный – 0,5 ч. ложки;
  • масло растительное в спрее.
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Сыр нарезают брусочками или ломтиками.
  2. Взбивают яйца, смешивают с молоком, добавив паприку, соль, перец, травы, базилик.
  3. Обмакивают сырные порции в яйцах, а затем в сухарях, выкладывают на пергамент, сбрызгивают масляным спреем.
  4. Отправляют закуску в прогретую до максимума духовку на 10-15 мин.
Сыр халуми на гриле

Перед тем как жарить сыр халуми на гриле, его можно выдержать в маринаде, состав которого разрешено корректировать на свое усмотрение. Ароматное чесночное масло можно заменить просто оливковым, добавить вместо сушеной зелени такие приправы как молотый мускатный орех, красный острый чили и черный перец.

Ингредиенты:

  • сыр халуми – 350 г;
  • масло чесночное – 50 мл;
  • орегано, тимьян и базилик – по 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Нарезают халуми порционными ломтиками толщиной до 1 см.
  2. Смешивают базилик, орегано и тимьян с ароматным маслом, смазывают при помощи кисточки кусочки сыра, оставляют на некоторое время.
  3. Выкладывают порции на гриль и подрумянивают до румяности с двух сторон.
Сыр халуми на мангале

Интересно будет узнать, как пожарить сыр халуми на мангале. Шашлык из подобного сырья будет высоко оценен даже самыми привередливыми гурманами и ценителями изысканной еды. Нарезанный кубиками продукт можно сочетать при нанизывании на шампур с ломтиками болгарского перца, других овощей, свежего или подкопченного бекона.

Ингредиенты:

  • сыр халуми – 400 г;
  • масло оливковое – 80 мл;
  • базилик – пучок.

Приготовление

  1. Сыр халуми нарезают кубиками, смазывают оливковым маслом и нанизывают на шампур.
  2. Обжаривают закуску до румянца на мангале над углями, при подаче посыпают нарубленным базиликом.

Блюда с сыром халуми

Разобравшись в нюансах, как готовить сыр халуми в чистом виде на плите, в духовке или на мангале, пора приниматься за более интересные варианты кулинарного применения продукта.

  1. Свежий сыр, жареный или запеченный, можно нарезать и дополнить им овощной салат, другие подобные закуски.
  2. Отличным решением для сытного и полезного завтрака станет яичница или омлет с жареным халуми.
  3. Румяные сырные порции – отличная начинка для сэндвичей, всевозможных бутербродов, а свежий халуми можно добавлять в пироги, другую выпечку, предварительно измельчив и дополнив зеленью, чесноком, прочими подходящими компонентами.
Салат с сыром халуми

Румяные сырные ломтики великолепно гармонируют со свежими или термически обработанными овощами. В равной степени успешно можно готовить посредством подобного сочетания холодные закуски и теплые салаты. В данном случае овощные компоненты подрумянивают на гриле, как и куски халуми, после чего дополняют пикантной заправкой.

Ингредиенты:

  • сыр халуми – 180 г;
  • сладкий перец – 3 шт.;
  • черри – 12 шт.;
  • красный лук – 2-3 шт.;
  • черри – 12 шт.;
  • масло оливковое и соевый соус – по 20 мл;
  • мед и лимонный сок – по 1 ч. ложке;
  • соль, перец, базилик.

Приготовление

  1. Сыр нарезают брусочками, обжаривают на гриле, нарезают кубиками.
  2. Разрезают на пластины болгарский перец, подрумянивают после сыра.
  3. Жарят на гриле томаты и нарезанный лук, добавляют к сыру и перцам.
  4. Смешивают масло, лимонный сок, мед, соевый соус, соль и перец.
  5. Сдабривают салат с жареным сыром халуми заправкой и тут же подают к столу.
Омлет с сыром халуми

Для добавления в омлет можно использовать жареный сыр халуми, нарезав его кубиками или протертый свежий продукт, посыпав им яичную смесь после заполнения ею сковороды. Максимально богатый вкус блюда удастся получить, дополнив состав обжаренной ветчиной или беконом, половинками черри, луком или сладким перцем.

Ингредиенты:

  • сыр халуми – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • ветчина и бекон – по 150 г;
  • красный лук – 1 шт.;
  • черри – 5 шт.;
  • соль, перец, масло, мята.

Приготовление

  1. На сковороде обжаривают в масле нарезанную ветчину и бекон.
  2. По отдельности обжаривают халуми, нарезанный лук, добавляют в сковороду.
  3. Взбивают яйца, приправляют по вкусу и выливают к сыру и ветчине с беконом.
  4. Готовят омлет под крышкой 10-15 мин., поддерживая под посудиной умеренный огонь.
Сэндвич с халуми

Разобравшись в нюансах, как жарить сыр халуми, и усвоив сочетаемость продукта с другими ингредиентами, можно бесконечно экспериментировать при приготовлении сэндвичей. Бутерброды хороши с сыром и овощами, с добавлением обжаренного на гриле мяса, всевозможных овощей и соусами на различной основе.

Ингредиенты:

  • сыр халуми – 200 г;
  • булочки – 4 шт.;
  • сладкий и острый перец – по 1 шт.;
  • красный лук – 1 шт.;
  • баклажан или кабачок – 1 шт.;
  • сок лимона – 1 ст. ложка;
  • авокадо – 1 шт.;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • острый соус чили;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Нарезанный сыр, овощи обжаривают на гриле.
  2. Подрумянивают немного мякоть разрезанной булочки.
  3. Мякоть авокадо измельчают с маслом и лимонным соком, дополняют пастой булочки.
  4. Выкладывают овощи и сыр, украшают сэндвичи зеленью, сдабривают острым соусом.

Чем заменить сыр халуми?

Если продукта в наличии не оказалось, тогда важно знать, чем можно заменить кипрский сыр халуми.

  1. Если в приоритете вкус продукта, его заменяют рассольной фетой из овечьего молока, предварительно немного ее вымочив в воде или молоке.
  2. Когда необходимо аналог халуми пожарить, используют адыгейский сыр, сулугуни или брынзу. Однако в данном случае следует отдавать предпочтение продукту, приготовленному из козьего или овечьего сырья. Сыры из коровьего молока будут мягче и совершенно иными по вкусу.

 

womanadvice.ru

Как правильно жарить сыр халуми на сковороде

Сырная тема – одна из наиболее многогранных в кулинарии, а всё благодаря огромному количеству разных сортов сыров и способов их приготовления. Например, мало кто знает, как правильно жарить сыр халуми на сковороде, да и далеко не всем известны особенности этого вкуснейшего и очень полезного продукта.

Он считается мужским угощением и из-за высокой температуры плавления не боится открытого огня, покрываясь с его помощью хрустящей аппетитной корочкой, как шашлык.

Говорят, что лучше всего умеют готовить халуми на Кипре, где он и был изобретен местными сыроварами. Правда, делают его не только киприоты. В ресторанах других стран Средиземноморья тоже можно найти в меню, запеченный на углях или же поджаренный на гриле, сыр халуми.

к содержанию ↑

Халуми: что отличает его от других сыров

Работать мы будем с сыром, который получают из двух видов молока. В классическом варианте – это молоко коз и овец. Благодаря этому сыр имеет несравненный богатый вкус и нитчатую структуру, отдаленно напоминающую сулугуни (только в халуми эта структура намного более жесткая и твердая).

Правда, с целью получения большего количества продукта в него на стадии сыроварения добавляют коровье молоко, но такой халуми (или же халлуми) уже нельзя назвать сырной классикой.

Его можно есть и в первозданном виде, но он довольно жесткий, поэтому для пиццы не годится. Зато в поджарке бесподобен – настоящий подарок для любителей сыров с хрустящей корочкой! Но стоит сразу отметить, что слишком увлекаться такой закуской не стоит, поскольку она довольно сытная.

В 100 г продукта содержится 320 ккал, что для фигуры весьма небезопасно. Наверное, поэтому сырную поджарку из халуми принято считать «мужской». Но, иногда, когда очень хочется, можно и даме самой себе устроить сырный день, и полакомиться кусочками халуми «с пылу, с жару». А можно и теплый салатик с ним приготовить – кому как больше нравится…

к содержанию ↑

Как пожарить халуми на сковороде в домашних условиях

Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок
Пошаговое приготовление халуми своими руками

Решив, с чем будем дегустировать сей заморский деликатес, приступаем к его приготовлению. Желательно раздобыть кусочек классического кипрского сыра из молока коз и овец, приправленного мятой, тогда вкус закуски получится просто незабываемый!

  • Пожалуй, самое трудное – нарезать сыр ровными ломтиками сантиметровой толщины. Он настолько жесткий (особенно если вы только что достали его из морозилки), что справиться с этим, требующим физических усилий заданием, может только очень острый нож.
  • С трудом преодолев первый этап, переходим ко второму — подготовке «оружия жарки». Дно смазываем 1-2 ст.л. масла и разогреваем его.

Идеальный вариант – взять сковороду-гриль, чтобы украсить сырные кусочки симпатичной поджаристой «решеткой». Но и обычная сковородка тоже подойдет. 

  • Все – можно класть сыр и обжаривать с каждой стороны по 1-2 минуты. Показатель готовности – появление аппетитной корочки.
  • Пока сырные ломти румянятся — займемся соусом: чистим и мельчим чеснок (можно ножом или специальным ручным прессом), соединяем чесночную кашицу с лимонным соком, заправляем всё паприкой, острым перцем и вливаем оставшееся оливковое масло, всё мешаем.

Подавать жареный сыр нужно очень горячим вместе с резаными свежими овощами – болгарским перцем, помидорами, пекинской капустой, полив все сверху ароматным соусом. Бокал любимого белого (или красного) вина к такой закуске будет очень даже кстати!

к содержанию ↑

Чем дополнить жареный халуми

  1. Если угощение готовится для мальчишника, то овощи можно заменить или дополнить пряной нарезкой из копченой свинины или бараньего филе.
  2. Когда в доме есть сковорода-гриль, зажарить на ней можно не только сыр, но и любимые овощи вместе с ним.
    К примеру, неплохо сочетаются ломти баклажана, кабачка, перца, замаринованные в острых специях, с сыром халуми. Получится необычайно вкусно, искристо и остро!

Чтобы вновь насладиться яркой и непревзойденной кипрской кухней, вовсе необязательно всякий раз заказывать чартер на Кипр. Зная секреты того, как жарить халуми на сковороде, вполне возможно своими руками готовить любимые средиземноморские угощения не хуже повара-киприота.

Любимый мужчина и дорогие подружки от таких изысков будут в восторге!

tvoi-povarenok.ru

Жареный халуми с перцами и нектаринами пошаговый рецепт с видео и фото – греческая кухня: завтраки

Красный сладкий перец 1 штука

Желтый сладкий перец 1 штука

Нектарины 4 штуки

Сыр халуми 250 г

Мята 10 г

Оливковое масло 50 мл

Сливочное масло 30 г

Сумах по вкусу

Соль по вкусу

Белый винный уксус 5 мл

Лимонный сок 10 мл

Мед 1 чайная ложка

Сахар щепотка

eda. ru

Блюда с сыром халуми: 26 рецептов что приготовить с сыром халуми

Грецкие орехи 130 г

Кускус 1 стакан

Крупная соль по вкусу

Початки кукурузы 4 штуки

Оливковое масло 0,3 стакана

Перец черный молотый по вкусу

Сыр халуми 240 г

Лук-шалот 3 головки

Рубленая петрушка 35 г

Листья базилика 20 г

Мята ¼ стакана

Свежевыжатый лимонный сок 2 столовые ложки

Белый уксус 2 столовые ложки

eda. ru

Как жарить сыр халуми и с чем можно сочетать на столе

Всем привет! Есть такой сыр — халуми. Без него не обходятся ни одни посиделки за столом на Кипре. Его готовят из коровьего молока без добавления консервантов, имеет стойкость к плавлению, а вкус просто умопомрачительный. Недавно увидела его на полках местного магазинчика и решила попробовать. В статье расскажу, как жарить сыр халуми и с чем хорошо сочетать.

Как пожарить халуми

  1. Нарезаем халуми пластинками примерно по 0,5-1 см. В свое время стащила у мамы специальную сырорезку, с помощью нее довольно быстро получаются ровные кусочки.
  2. Хорошо разогреваем сковороду-гриль (или обычную), масло не добавляем.
  3. Выкладываем сыр и готовим по минуте с двух сторон.

Он покрывается аппетитной корочкой, а внутри остается сочным. Близкие в восторге, по вкусу не отличается от того, что пробовали на Кипре.

Жарка без масла позволяет употреблять его и на диете, и на правильном питании.

Сколько стоит

Цена 200 р. за пачку 250 грамм.

Где купить

Я видела в супермаркете Семья. Есть еще в пачке другого цвета.

Энергетическая ценность

355 калорий на 100 грамм. Белки 18.8, Жиры 29.3, Углеводов ноль.

 

С чем сочетать

Простой салат из овощей
  • Огурцы,
  • Помидоры,
  • Салат Айсберг,
  • Руккола,
  • Лук,
  • Чайная ложка оливкового масла в расчете на человека.
Рыба на гриле
  • Выкладываем 1-1,5 см горбуши, форели или семги на решетку;
  • Поливаем соевым соусом;
  • Выкладываем сверху лимон;
  • Грилим 20 минут при температуре 170 градусов.
Внарезку

Жареный халуми выкладываем на тарелку в два-три слоя, украшаем виноградом, кедровыми орешками или кешью. Можно добавить зелени под низ.

Вместо тарелки можно использовать деревянную доску.

Овощи-гриль

Режем по 0,7 см:

  • Цуккини,
  • Болгарский перец,
  • Баклажан,
  • Помидор.

Сбрызгиваем маслом и добавляем специи по вкусу. Например, копченая паприка, черный перец, итальянские травы.

Запеченная груша
  1. Разрезаем фрукт пополам и достаем косточки;
  2. Смешиваем в равных долях мед и горчицу;
  3. Поливаем грушу и отправляем в духовку на 15 минут при 180’.
Напитки

Из напитков подойдет, конечно же, вино. В идеале красное сухое, но тут дело вкуса.

Еще хорошо зайдет травяной чай (мята, иван-чай, ромашка и т.п.)

Такой сыр можно брать в поход или на сплав, приготовление на костре только улучшит вкус. Попробуйте сами!

womendomain.ru

Калорийность Халуми сыр для жарки. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав
«Халуми сыр для жарки».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность255 кКал1684 кКал15. 1%5.9%660 г
Белки25 г76 г32.9%12.9%304 г
Жиры16 г56 г28.6%11.2%350 г
Углеводы2.6 г219 г1.2%0.5%8423 г

Энергетическая ценность Халуми сыр для жарки составляет 255 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

как правильно жарить на сковороде и на гриле, как готовить греческий сыр для салата, рецепты и отзывы

Халуми – традиционный греческий сыр, который заслужил популярность во всем мире. Продукт можно употреблять в пищу в естественном виде, а также использовать для приготовления различных блюд. Данный сыр отличается некоторой особенностью: его можно жарить на сковороде и на гриле, не беспокоясь о том, что продукт расплавится и растечется. Особенности жарки Халуми будут рассмотрены более подробно в данной статье.

Что это такое?

Халуми является одним из видов рассольных сыров. Родиной продукта считается Кипр, где в 1999 году сыр был признан национальным кулинарным достоянием. При производстве Халуми чаще всего используется смесь молока коз и овец, но иногда добавляется и коровье молоко. Традиционно в такой продукт добавляется мята, что придает вкусу особую свежесть.

Халуми имеет особую слоистую консистенцию, что позволяет обжаривать продукт. Что касается вкусовых характеристик, то вкус продукта довольно нежный, немного солоноватый. Согласно отзывам в жаренном виде сыр становится еще более вкусным. Хранится Халуми исключительно в рассоле, в котором и был приготовлен. Внешне продукт отличается белоснежным цветом и не имеет твердой корки в отличие от многих видов сыров.

Как приготовить?

Правильно жарить Халуми можно несколькими способами. Самый простой метод не требует использования большого количества разнообразных ингредиентов — достаточно будет взять сам сыр и оливковое масло. Халуми необходимо порезать на порционные куски толщиной один или полтора сантиметра.

На сковороде нужно нагреть масло и выложить на нее куски сыра. Продукт обжаривается с обеих сторон не более чем по полторы минуты, после чего его можно снимать с огня и употреблять в пищу или использовать для приготовления блюд. Таким же способом можно приготовить Халуми на решетке для гриля на открытом огне.

Сыр можно обжаривать в мучной панировке и подавать к столу с соусом. Для приготовления соуса потребуются следующие компоненты:

  • 300 грамм натурального белого йогурта жирностью не более 10%;
  • два средних огурца;
  • две большие ложки лимонного сока;
  • соль и черный молотый перец по вкусу;
  • пучок зелени укропа;
  • один зубчик чеснока.

Для приготовления соуса необходимо мелко нарезать огурцы, зелень и чеснок, заправить продукты йогуртом и лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. Если готовить соус в блендере, то его консистенция будет более однородной. Сыр жарится таким же образом, как описывалось ранее, только предварительно обваливается в муке.

Чтобы мука лучше держалась на поверхности Халуми, кусочки сыра необходимо окунуть во взбитое яйцо, после чего обвалять в мучной панировке.

Куда добавить?

Жареный сыр может подаваться в качестве отдельной закуски, а также в составе салатов и других блюд. Зачастую Халуми подается в виде бутерброда с хлебными тостами. С жареным сыром существует большое количество простых рецептов, которые могут приготовить даже новички в кулинарии.

Салат

Для приготовления салата Халуми нарезается небольшими кубиками и обжаривается со всех сторон до румяной корочки на оливковом масле. Помимо сыра, для приготовления блюда потребуются следующие компоненты:

  • маш-салат;
  • томаты;
  • черный молоты перец;
  • винный уксус;
  • кедровые орехи.

На дно тарелки укладываются листья салата, затем томаты с обжаренным сыром. Продукты необходимо полить сверху оливковым маслом и уксусом, посыпать орешками, солью и перцем, после чего салат можно подавать к столу.

С овощами

Сыр Халуми можно не только подавать со свежими овощами, но и обжаривать с ними вместе в одной сковороде. Для приготовления такого блюда потребуются следующие продукты:

  • 350 грамм сыра;
  • 200 грамм баклажанов;
  • одна луковица среднего размера;
  • один крупный помидор;
  • 200 грамм кабачков;
  • соль и черный молотый перец по вкусу;
  • растительное масло.

Луковицу необходимо нарезать полукольцами, а все остальные продукты средними кубиками. В первую очередь в разогретую сковороду закладываются овощи и обжариваются порядка восьми минут. По истечении указанного времени к овощам добавляется сыр, и блюдо готовится на огне еще пять минут.

Сэндвич

Для приготовления сэндвичей с Халуми можно использовать самые различные сочетания продуктов. Важно, лишь чтобы все компоненты гармонировали друг с другом по вкусу. Сыр хорошо сочетается с овощами, лаймом, салатом и другой зеленью, оливками и свежим чесноком. Помимо овощей, в сэндвич можно положить варено-копченый или обжаренный бекон.

Полезные рекомендации

Жареный сыр необходимо употреблять в горячем виде, поэтому не рекомендуется готовить продукт сразу в большом количестве — только необходимое число порций. Чтобы разнообразить жареный продукт, можно экспериментировать с панировкой. Например, в муку можно добавлять различные специи или использовать вместо нее кунжут.

Также Халуми можно после обжарки заворачивать в водоросли нори, которые используются для приготовления роллов.

При подаче жареный сыр можно украсить зеленью, маслинами, овощами или полить лимонным соком. Также продукт можно подавать к кофе.

О том, как можно поджарить сыр на бытовой сковороде, смотрите далее.

eda-land.ru

Сыр «Сернурский Халумис» для жарки из ВкусВилл с доставкой на дом

БЗМЖ Без заменителя молочных жиров

Очень любим этот сыр, всегда покупаем! В меру соленый, сочетается с разными соусами, овощами, даже как самостоятельная закуска. Рекомендую!

Состав: пастеризованное коровье молоко, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, соль Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар может поставляться сразу несколькими производителями. По этой причине информация на сайте по продукту может незначительно отличаться. Соответствующие конкретному товару данные всегда представлены на этикетке. Внешний вид продукта в магазине так же может отличаться от изображения на фото.

Описание: «Халумис» — сыр для жарки. Готовят его из творога, который сначала подвергают нагреву, затем помещают в специальной форме в рассол.
Рецепт этого сыра был привезен главным технологом производства с острова Кипр.
Этот сыр предназначен специально для жарки. Он способен сопротивляться плавлению, что позволяет обжаривать его на сковороде или гриле до золотистой корочки.
Обжаренный «Халумис» может быть самостоятельным блюдом или подаваться с различными гарнирами, овощами, мясом.
Рекомендации по приготовлению: нарезать на ломтики толщиной 5-8 мм и обжарить с каждой стороны в течение 1-1,5 минут. Добавить соль по вкусу, подавать горячим.

Чем полезен сыр:
— богат белками, кальцием и фосфором;
— содержит большое количество витамина В12;
— помогает бороться с кариесом;
— способствует понижению кровяного давления;
— повышает иммунитет;
— повышает защитные функции организма;
— улучшает работу сердца.»

  • Годен: 20 суток
  • Вес/объем: 300 г
  • 322

    ккал

  • 22

    Белки (г)

  • 26

    Жиры (г)

Пищевая ценность на 100 грамм

vkusvill. ru

Жареный кесо фреска | Быстрая и легкая кето-закуска с низким содержанием углеводов

Это одна из самых простых и сырных кето-закусок, которые вы когда-либо ели! Все, что вам нужно, это оливковое масло и кесо фреска, но это так вкусно, что вы не сможете оторваться!

Queso fresco — это сыр, обычно используемый в мексиканских блюдах, его можно найти в отделе сыров в большинстве продуктовых магазинов. Сам по себе этот сыр не имеет особого вкуса, однако, когда вы бросите его на горячую сковороду и поджарите – ваши вкусовые рецепторы запоют! Этот сыр хорошо выдерживает высокую температуру сковороды и при жарке образует на сыре корочку, в результате чего получается вкусная закуска.

Вот как сыр выглядит в упаковке

Хитрость в приготовлении хорошего жареного сыра заключается в том, чтобы убедиться, что ваша сковорода ГОРЯЧАЯ, прежде чем бросать сыр. Убедитесь, что масло и сковорода полностью разогреты, иначе ваш сыр расплавится и не сохранит свою форму, если вам придется держать его на сковороде слишком долго. Однако, если он слишком сильно тает — используйте лопаточку, чтобы просто сдвинуть его вместе, и вы можете просто поджарить шарик расплавленного сыра, пока на нем не появится красивая корочка — он все равно будет вкусным, не паникуйте!

Вы нарежете queso fresco на квадраты толщиной около 1/4 дюйма, а затем поместите их в предварительно разогретую сковороду, установленную на средний огонь.Чтобы на сыре образовалась красивая корочка, потребуется всего одна или две минуты, а затем вы перевернете его и дайте ему готовиться еще минуту или две, пока на другой стороне не появится красивая корочка. Достаньте его и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир. Дайте остыть, а затем копайте! Окуните в томатный соус для дополнительного вкуса. Лучше всего подавать сразу.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и мне! Подавайте его отдельно или как вкусную гарнир к любому блюду. Не забудьте отметить меня в Instagram @ksalom, если попробуете этот рецепт!

  • 1 блокировать Кесо Фреско
  • 1 столовая ложка Оливковое масло
  1. Нарежьте queso fresco на ломтики толщиной 1/4 дюйма.

  2. Нагрейте сковороду и масло до средне-сильного огня. Перед добавлением сыра убедитесь, что сковорода ПОЛНОСТЬЮ нагрета, иначе он расплавится и не образует вкусной корочки!

  3. Добавьте сыр в горячую сковороду и готовьте 1-2 минуты или пока на сыре не образуется золотисто-коричневая корочка. Переверните сыр и повторите.

  4. Выньте сыр из формы и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы он впитал лишнее масло.

  5. Дать остыть и сразу подавать. Ешьте отдельно или окунайте в томатный соус для дополнительного аромата.

Наслаждайтесь!!

12 рецептов жареного сыра на случай, если вы захотите побаловать себя

Когда дело доходит до сыра, мы любим все, от чеддера до моцца.Сырные рецепты являются абсолютно основным продуктом в нашем рационе. Черт возьми, мы даже любим дарить подарки на сырную тематику! Вы получаете картину. Хотя трудно выбрать фаворит, в наших сердцах есть особое место для жареного сыра . На самом деле, вот 12 способов побаловать себя жареным сыром… вместе с несколькими рецептами выпечки, просто чтобы показать, что хрустящая, тающая на вкус сладость может быть *слегка* полезной.


2. Запеченные чесночные чипсы с пармезаном и цуккини. Это прекрасная возможность не только полакомиться сыром, но и съесть его.Вы получите хорошую порцию овощей, но что вы действительно почувствуете, так это соленый сыр пармезан. Кроме того, эти плохие парни запекаются, а не жарятся, так что это как двойная доза полезности. (через Diethood)

3. Хрустящие оладьи с брокколи и пармезаном. Хотя это запеченные оладьи, мы думаем, что они *столь же* вкусны, как и жареные. Он битком набит брокколи и пармезаном, так что у него совсем нет вкуса. Ярко-зеленый цвет наводит нас на мысль, что они станут отличной закуской для вечеринки.(через кафе Delites)

4. Слойки с сыром (Gougeres): Мы любим слойки с сыром, вы любите слойки с сыром, все *любят* слойки с сыром. Что ж, игра в сырные слоеные лепешки поднимается на ступеньку выше с этими сырными французскими пирожными. Мы будем есть все, что французское, потому что это заставляет нас чувствовать себя более элегантными… верно? (через Rasa Malaysia)

5. Картофельные попперсы с сыром и халапеньо: Попперсы с халапеньо — пожалуй, лучшая еда в баре, и нам нравится эта классическая закуска.Картофель и сыр Пеппер Джек дают вам пряно-сливочное сочетание. умри. за. (через гурмана с семьей)

6. Хрустящие жареные творожные сырки: Признайтесь: вы почти подумали, что это маленькие куриные наггетсы, не так ли? Да, и мы. Оказывается, это просто восхитительно протертые шарики из сырного творога. Они выглядят очень хрустящими, что идеально, потому что мы очень голодны. (через Num’s the Word)

Любите сыр так же, как и мы? Следуйте за нами на Pinterest , чтобы узнать больше рецептов плавления!

Какой сыр можно жарить на сковороде?

Какой сыр можно жарить на сковороде? Какие сыры можно жарить? Сыры с высокой температурой плавления можно жарить.Хотя сыр слегка плавится, он обычно сохраняет свою форму во фритюрнице или сковороде. Популярными вариантами жареного сыра являются сырный творог, кесо бланко, халлуми, панир, моцарелла, хлебный сыр, некоторые сорта чеддера и проволоне.

Какой сыр можно жарить, не расплавляя?  Существует семейство полутвердых сыров, среди которых кесо панела, кесо фреска, панир, халлуми, фета, котия, рикотта и мягкий козий сыр, которые не расплавятся на вашей кухне при прямом или непрямом нагреве.

Ты умеешь готовить сыр на сковороде?  Независимо от того, используете ли вы сковороду с антипригарным покрытием или традиционную сковороду с небольшим количеством растопленного сливочного масла, поставьте сковороду на слабый огонь и накройте крышкой на несколько минут. Эта закрытая «камера» сохраняет достаточно тепла, чтобы расплавить сыр немного быстрее. Следите, чтобы нижняя часть бутерброда не подгорела.

Можно ли жарить американский сыр?  Покройте дно кастрюли оливковым маслом и включите средний огонь. Когда сыр нагреется, поместите сыр в масло и готовьте с одной стороны в течение 30 секунд или до золотисто-коричневого цвета.Переверните сыр и повторите со всех сторон.

Какой сыр можно жарить на сковороде? – Связанные вопросы

Можно ли жарить нарезанный сыр?

В большой сковороде обжарьте ломтики сыра в оставшемся масле на среднем огне по 30–60 секунд с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Слейте на бумажные полотенца. Подавать с соусом.

Что будет, если поджарить сыр?

Значительное количество масла поглощается сыром при его обжаривании, а обжаривание сыров добавляет конечные продукты улучшенного липида и дикарбонилы к конечным продуктам усиленного гликирования, которые уже присутствуют в сырах.

Как жарить сыр, не расплавляя его?

Поджарить сыр

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне в течение 1–2 минут. Положите сырные палочки по несколько штук на горячую сковороду. Оставьте место, убедитесь, что кастрюля не переполнена. Вы увидите, как края начнут пузыриться, но сыр не расплавится.

Как расплавить сыр чеддер на сковороде?

Лучший способ расплавить сыр на плите — начать с растопленного сливочного масла. Добавьте муку и взбейте.Добавьте молоко и взбивайте, пока смесь не начнет пузыриться, а соус не загустеет. Снимите кастрюлю с огня.

Можно ли расплавить ломтики сыра чеддер?

Как расплавить ломтики сыра: нарежьте их и положите в миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Разогрейте в микроволновой печи примерно от 30 секунд до минуты (следите за этим). Перемешайте, пока не растает.

Можно ли растопить моцареллу на сковороде?

Сыр моцарелла можно растопить на плите, используя только кастрюлю. Но есть несколько важных вещей, которые вы должны сделать.Во-первых, вам нужно использовать сковороду с антипригарным покрытием. Чтобы расплавить сыр на сковороде, равномерно распределите его по поверхности приготовления, добавьте немного кукурузного крахмала и сгущенного молока для получения однородной текстуры.

Можно ли жарить сыр без панировки?

Первый вариант — халлуми. Халлуми — один из первых сыров для жарки и гриля, которые когда-либо были представлены. Это нежный рассольный сыр, который требует чрезвычайно высоких температур, прежде чем он расплавится. Это делает его идеальным сыром для жарки в горячем масле.

Можно ли разогреть ломтики сыра в микроволновой печи?

Лучший способ расплавить американский сыр в микроволновой печи — нарезать 3–4 ломтика. Поместите кусочки в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и добавьте 1 столовую ложку молока. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 30 секунд и увеличивайте с шагом 10 секунд, пока не растает. Если вы плавите холодный сыр в микроволновой печи, он может плавиться медленно или неравномерно.

Из какого сыра делают саганаки?

Саганаки с сыром традиционно готовят из твердого соленого козьего, коровьего или овечьего сыра, такого как халлуми, кассери или кефалотири, но также подойдет кесо фреска, манчего или панир. Узо, ликер с ароматом аниса, часто используется для поджигания сыра, но подойдет любой крепкий спирт.

Можно ли жарить сыр на сковороде?

Какой сыр можно жарить? Сыры с высокой температурой плавления можно жарить. Хотя сыр слегка плавится, он обычно сохраняет свою форму во фритюрнице или сковороде. Популярными вариантами жареного сыра являются сырный творог, кесо бланко, халлуми, панир, моцарелла, хлебный сыр, некоторые сорта чеддера и проволоне.

Какой сыр жарят на гриле?

Нет лучшего места для начала, чем халлуми, законный король жареного сыра.Соленый, полутвердый сыр из козьего и овечьего молока родом с Кипра и имеет высокую температуру плавления, что делает его пригодным для приготовления на гриле.

Как разогреть сырный хлеб?

Если у вас нет гриля, микроволновая печь или плита — это простой способ привнести в вашу жизнь немного сыра. Просто подогрейте его в течение 10-20 секунд, и вы уже на пути к сырному раю.

Можно ли жарить сыр?

Сыры с высокой температурой плавления можно жарить. Хотя сыр слегка плавится, он обычно сохраняет свою форму во фритюрнице или сковороде.Популярными вариантами жареного сыра являются сырный творог, кесо бланко, халлуми, панир, моцарелла, хлебный сыр, некоторые сорта чеддера и проволоне.

Плохо ли жарить сыр?

Тебе следует поджарить сыр. Обжаривание сыра придает его вкусу и текстуре золотистые объемы, но это также восхитительный способ снизить содержание жира и калорий. Чтобы было ясно: держитесь за свои сырные палочки. Мы говорим обжарке чистых сыров — с более легкими, очень вкусными и часто хрустящими результатами.

Кто первым поджарил сыр?

История жарки сыра в кляре восходит как минимум к 1393 году в средневековой Франции, когда рецепт жареных сырных палочек появился в Le Ménagier de Paris.

Что содержится в сыре чеддер?

Сыр Чеддер, самый популярный сыр в мире, который продается и употребляется в пищу, всегда производится из коровьего молока. Это твердый и натуральный сыр, который при правильной выдержке имеет слегка рассыпчатую текстуру, а если он слишком молодой, то текстура становится гладкой. Однако некоторые чеддеры могут иметь вручную добавленный желто-оранжевый цвет.

Что такое жареная моцарелла Olive Garden?

Что делает жареную моцареллу из оливкового сада такой хорошей. Эти жареные сырные палочки или треугольники сделаны из тонны сыра моцарелла и комбинации итальянских панировочных сухарей и приправ. Они нарезаны треугольниками, чтобы каждый уголок можно было легко обмакнуть в ваш любимый соус маринара.

Можно ли растопить сыр чеддер в микроволновке?

Рекомендуемый нами способ плавления чеддера — проверенный временем метод на плите. Хотя вы можете расплавить сыр в микроволновой печи, особенно если у вас мало времени, у вас больше контроля при плавлении на плите, и вы можете легче избежать подгорания сыра и снизить риск того, что ваш соус будет иметь непривлекательную текстуру.

Плавится ли нарезанный сыр?

Ломтики сыра заменят тертый сыр при любом плавлении.Сыры с пониженным содержанием жира не имеют такой же структуры, как обычные сыры, и они становятся жесткими и эластичными при длительном нагревании, по данным сырной компании Sargento, поэтому избегайте использования ломтиков обезжиренного сыра для плавления.

Какой сыр использует Макдональдс?

McDonald’s использует собственную смесь плавленого сыра чеддер. Их смесь состоит из 60% сыра чеддер и 40% других ингредиентов, включая воду, соль, сухую сыворотку, масло, молочные белки, эмульгирующие соли, натуральный ароматизатор сыра и пищевой краситель.

Содержит ли моцарелла лактозу?

Сыры с более высоким содержанием лактозы включают сырные пасты, мягкие сыры, такие как бри или камамбер, творог и моцарелла. Более того, даже некоторые сыры с высоким содержанием лактозы могут не вызывать симптомов в небольших порциях, поскольку они, как правило, содержат менее 12 граммов лактозы.

Queso de Freír — Тропический сыр

Что такое Queso de Freír?

Тропический Кесо-де-Фрейр является национальным фаворитом.Он имеет репутацию самого высокого качества и наиболее стабильного сыра для жарки в стране.

Картофель фри Tropical Queso de Freír до хрустящей золотистой корочки – панировка не требуется! Его широко употребляют в странах Карибского бассейна, но его вкус и качества сделали его одним из основных продуктов как в латиноамериканских, так и в латиноамериканских домах.

Queso de Freír традиционно подают на завтрак с яйцами, салями и толчеными зелеными бананами (мангу) в Доминиканской Республике, но его также можно есть отдельно в качестве закуски или как часть любого приема пищи.

Теперь вы можете насладиться Queso de Freír с двумя разными вкусами: с чесноком и с халапеньо.

Как жарить?

Во-первых, вам понравится знать, что Queso de Freír не нужно панировать. Его консистенция и аромат делают его идеальным для жарки или во фритюре, а также для обжаривания на сковороде или на сковороде. Когда он станет золотисто-коричневым, он будет хрустящим снаружи и мягким внутри.

Как использовать Queso de Freír?

Как следует из названия, Queso de Freír идеально подходит для жарки, но его также можно приготовить на гриле или на сковороде.

Это основной ингредиент традиционного доминиканского завтрака, универсальная добавка к любому позднему завтраку и вкусная хрустящая нотка к любому блюду. Это отличная закуска, которую можно сочетать с различными соусами для макания, и она становится неожиданным ингредиентом на вечеринке с барбекю, когда гости приходят за добавкой.

Queso de Freír хорошо сочетается с жареными овощами, яйцами, мясным ассорти, бананами, пастой и зеленью для салатов. Попробуйте его нарезать кубиками для фруктовых или овощных шашлыков, для бутербродов.

Подходит ли вам Кесо де Фрейр?

Помимо того, что он свежий и вкусный, он содержит большое количество белка, хороших жиров и низкое содержание углеводов, что делает Queso de Freír отличным вариантом для тех, кто придерживается кетогенной или «кето» диеты или периодического голодания.

Хотите рецепты и идеи?

Посмотрите все наши рецепты с использованием Queso de Freír, такие как патаконы, бутерброд с вафлями для завтрака, шашлычки из халапеньо, сырные башни из баклажанов, паста с соусом песто и даже такие десерты, как восхитительный Queso de Freír в сахарной корочке с корицей (Cartola).

И, конечно же, попробуйте его с собственной кухней и стилем приготовления, и вскоре вы станете любителем Queso de Freír.

Какой сыр можно пожарить?

..Реклама.. ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Сыры с высокой температурой плавления можно жарить.Хотя сыр слегка плавится, он обычно сохраняет свою форму во фритюрнице или сковороде. Популярными вариантами жареного сыра являются сырный творог , кесо бланко, халлуми, панир, моцарелла, хлебный сыр, некоторые сорта чеддера и проволоне .

Ты умеешь жарить сыр?

Аккуратно положите кубики сыра на сковороду. Сыр должен начать пузыриться. Готовьте примерно от трех до пяти минут, переворачивая каждую сторону один или два раза, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Снимите кастрюлю с огня, как только сыр приобретет золотисто-коричневый цвет.

Какой сыр можно жарить без панировки?

Первый вариант халлуми . Халлуми — один из первых сыров для жарки и гриля, которые когда-либо были представлены. Это нежный рассольный сыр, который требует чрезвычайно высоких температур, прежде чем он расплавится. Это делает его идеальным сыром для жарки в горячем масле.

Сыр жарить вредно?

Тебе следует поджарить сыр. Обжаривание сыра придает его вкусу и текстуре золотистые объемы, но это также восхитительный способ снизить содержание жира и калорий. … Большинство видов сыра просто растекаются по сковороде, образуя озеро плавленого сыра, которое не совсем соус и трудно использовать.

Что будет, если поджарить сыр?

Значительное количество масла поглощается сыром при его обжаривании, а при обжаривании сыров к конечным продуктам повышенного гликирования, которые уже присутствуют в сырах, добавляются усовершенствованные конечные продукты липидов и дикарбонилы.

Можно ли жарить сыр без панировки?

В 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием, нагретую на среднем огне, добавьте 1/4 чашки тертого сыра .Готовьте, пока сыр не станет светло-коричневым снизу. Переверните пластиковой лопаткой и продолжайте готовить еще 10–15 секунд.

Можно ли жарить моцареллу как халлуми?

Сыры, такие как кесо бланко, халлуми и панир , имеют высокую температуру плавления, что делает их пригодными для приготовления на гриле или во фритюре. Сыр слегка плавится, но в основном сохраняет свою форму при приготовлении на гриле или на сковороде.

Как жарить сыр во фритюре, чтобы он не расплавился?

Как пожарить сыр, не расплавив его? Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне в течение 1–2 минут .Положите сырные палочки по несколько штук на горячую сковороду. Оставьте место, убедитесь, что кастрюля не переполнена.

Почему мой жареный сыр тает?

Согласно книге Гарольда МакГи о еде и кулинарии, слишком высокие температуры (в случае чеддера или швейцарского сыра, 150°F) вызывают слишком быстрое плавление сыра , создавая ситуацию, при которой белковые связи сыра легко рвутся, а влага сыра слишком быстро испаряется. быстро.

Как пожарить сыр, чтобы он не прилип?

В качестве дополнительной меры предосторожности, чтобы сыр не прилипал, смочите сковороду с антипригарным покрытием небольшим количеством спрея с растительным маслом .(Если у вас есть высокоэффективная сковорода с антипригарным покрытием, такая как Zwilling Forte, на которой можно жарить такие продукты, как яйца, без масла, вы можете легко пропустить этот шаг, чтобы приготовить более здоровую закуску. )

Можно ли растопить моцареллу на сковороде?

Сыр моцарелла можно растопить на плите , используя только кастрюлю . Но есть несколько важных вещей, которые вы должны сделать. Во-первых, вам нужно использовать сковороду с антипригарным покрытием. … Чтобы расплавить сыр на сковороде, равномерно распределите его по поверхности приготовления, добавьте немного кукурузного крахмала и сгущенного молока для однородной текстуры.

Какое масло в сыре?

Queso en aceite , или сыр в масле, — это многовековой испанский способ сохранения сыра. Масло служит барьером против бактерий и других микроорганизмов, сохраняя сыр безопасным для употребления в течение многих месяцев (или даже лет) без охлаждения.

Из чего делают сыр саганаки?

Сыр, используемый в саганаки, обычно представляет собой сыр гравьера, кефалогравьера, халлуми, кассери, кефалотири или сыр фета из овечьего молока .Региональные вариации включают использование сыра формаэла в Арахове, халлуми на Кипре и влахотири в Мецово.

…Реклама… ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

 

Как пожарить сыр на сковороде?

Какой сыр можно жарить на сковороде?

Сыры с высокой температурой плавления можно жарить. Пока сыр слегка плавится, он обычно держит форму в кастрюле или сковороде. Популярными вариантами жареного сыра являются творог, кесо бланко, халлуми, панер, моцарелла, хлебный сыр, чеддер и проволоне.

Как пожарить сыр, чтобы он не прилип?

Жареный сыр обычно готовят с легким покрытием из муки, чтобы предотвратить прилипание, хотя его можно жарить. Выберите сыр, который хотите обжарить на сковороде. Идеальный сыр для жарки — тот, который имеет мягкую текстуру без большого количества влаги, чтобы он не растекался.

Как насчет жарки сыра?

Значительное количество масла поглощается сыром во время жарки, а жарка сыра добавляет дополнительные конечные продукты липидов и дикарбонилов к конечным продуктам гликирования, уже присутствующим в сыре.

Ты умеешь жарить сыр?

Используйте неглубокую сковороду, чтобы нагреть масло; нагрейте его до теплой температуры. Тщательно обжарьте сыр, пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми. Используйте щипцы, чтобы кубики вращались. Дайте сыру остыть на бумажном полотенце, пока вы не сможете его есть.

Можно ли расплавить сыр на сковороде?

Используете ли вы сковороду с антипригарным покрытием или традиционную сковороду с небольшим количеством растопленного масла, оставьте сковороду на медленном огне и накройте крышкой на несколько минут.Эта «камера» с покрытием сохраняет достаточно тепла, чтобы расплавить сыр немного быстрее. Будьте осторожны, чтобы не поджечь дно бутерброда.

Можно ли расплавить сыр на сковороде?

Положите его на сковороду или сковороду с антипригарным покрытием. При добавлении в блонд тертого сыра (смесь муки и жира помогает загустить соусы) дайте ему нагреться до комнатной температуры перед повторным нагревом. Это приведет к более гладкому соусу, и сыру потребуется меньше тепла, чтобы расплавиться при комнатной температуре.

Можно ли жарить сыр без панировки?

К счастью, есть невероятно простой способ пожарить сыр, чтобы он не прилипал, — выбрать правильный сорт. Часть сыра плавится на гамбургерах, а другой сыр должен быть хрустящим на гриле. Это тип сыра, который вы ищете. Твердый сыр, способный сохранять форму на сильном огне.

Почему приготовленный сыр прилипает к сковороде?

Дешевый хлеб обычно содержит много сахара (кукурузного сиропа), из-за чего он может прилипнуть.Выложите хлеб с маслом на сковороду маслом вниз, затем сыр, затем еще хлеб. Наберитесь терпения, дайте хлебу поджариться медленно. Повернитесь, поджарьте, ешьте.

Как лучше всего жарить халлуми?

Подготовка Нарежьте халлуми на кусочки толщиной ½ см / ½ см. Нагрейте сухую сковороду на среднем огне, затем добавьте сыр. Готовьте 2-3 минуты или пока халлуми не станет золотисто-коричневым. Повернитесь и повторите с другой стороны. Приправьте черным перцем и сбрызните лимонным соком и оливковым маслом, если используете.

Ты умеешь жарить чеддер?

В 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне добавьте 1/4 стакана тертого сыра. Выпекайте, пока сыр не станет светло-коричневым снизу. Переверните его пластиковой лопаткой и продолжайте готовить еще 10-15 секунд.

Чем так хорош жареный сыр?

Обжаривание сыра придает ему золотистый объем во вкусе и текстуре, но это также отличный способ сократить количество жира и калорий. Большинство сыров просто растекаются по сковороде, образуя лужицу расплавленного сыра, которая не является соусом, и с ней трудно работать.

Что будет, если запечь сыр?

При нагревании сыра кальциевый клей растворяется и молекулы казеина отделяются. Во время старения молекулы казеина атакуют ферменты, которые созревают и расщепляют казеин на мелкие кусочки. Когда выдержанный сыр чеддер плавится, эти маленькие кусочки казеина растекаются, не спутываясь, и сыр плавится плавно.

Можно ли приготовить сыр в чугунной сковороде?

Если вы хотите что-то помягче, America’s Test Kitchen предлагает отличный рецепт помадки с пивом и сыром чеддер в своей новой книге Cook It In Cast Iron, в которой 2 чашки американского сыра и сыра чеддер сочетаются с 1 чашкой горячего пива.зубчики чеснока и некоторые другие вкусные специи.

Можно ли приготовить жир для сыра?

Шаг 2: Используя сковороду с антипригарным покрытием (не обязательно с антипригарным покрытием, потому что сыр очень жирный), нагрейте и положите кусочки сыра, чтобы они подрумянились. Переверните его и повторите, если вы выкипятите часть жира, вы уменьшите количество жира в сыре. Это просто здравый смысл.

Какой сыр можно заменить халлуми?

Хороший заменитель сыра халлуми должен иметь высокую температуру плавления и подходить для жарки и приготовления на гриле. Альтернативы сплавам включают сыр, панер, лейпайусто, юстолейпа, наблуси, кесо фреско, влахотири, гравьера, кефалогравьера, кассери, фефалотири, формаэла и фета.

Можно ли жарить обычный сыр? – Firstlawcomic.com

Можно ли жарить обычный сыр?

Нельзя жарить любой сыр. Для этого рецепта вам понадобится хороший queso de freír или доминиканское queso blanco.

Что происходит с сыром, когда его жаришь?

Что будет, если поджарить сыр? Значительное количество масла поглощается сыром при его обжаривании, а при обжаривании сыров к конечным продуктам повышенного гликирования, которые уже присутствуют в сырах, добавляются усовершенствованные конечные продукты липидов и дикарбонилы.

Сыр жарить вредно?

Тебе следует поджарить сыр. Обжаривание сыра придает его вкусу и текстуре золотистые объемы, но это также восхитительный способ снизить содержание жира и калорий. Секрет в том, что вам нужно выбрать правильный сорт крепкого сыра, который сможет сохранить свою структуру при нагревании. Нередко бывает полезна и антипригарная поверхность.

Как пожарить сыр, не расплавив его?

Обжарьте сыр Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне в течение 1–2 минут.Положите сырные палочки по несколько штук на горячую сковороду. Оставьте место, убедитесь, что кастрюля не переполнена. Вы увидите, как края начнут пузыриться, но сыр не расплавится.

Какой сыр лучше всего подходит для жарки?

Какие сыры можно жарить? Сыры с высокой температурой плавления можно жарить. Хотя сыр слегка плавится, он обычно сохраняет свою форму во фритюрнице или сковороде. Популярными вариантами жареного сыра являются сырный творог, кесо бланко, халлуми, панир, моцарелла, хлебный сыр, некоторые сорта чеддера и проволоне.

Какие сыры можно жарить?

Полезен ли жареный сыр?

Проблемы со здоровьем Усовершенствованные конечные продукты липидов образуются в результате химической реакции, которая происходит, когда масло смешивается с белками в сырах. Кроме того, большинство сыров соленые. Таким образом, жареный сыр называют нездоровым блюдом.

Полезно ли жарить сыр?

Какой вкус у жареного сыра?

Как выглядят и на вкус творожные сырки? Сырный творог влажный и имеет эластичную текстуру.Они имеют мягкий, соленый вкус. Творог может быть белым, желтым или оранжевым в зависимости от типа сыра, из которого он сделан, и рациона коровы.

Как жарить твердый сыр?

Как пожарить сыр, чтобы он не прилип?

В качестве дополнительной меры предосторожности, чтобы сыр не прилипал, смочите сковороду с антипригарным покрытием небольшим количеством спрея из растительного масла. (Если у вас есть высокоэффективная сковорода с антипригарным покрытием, такая как Zwilling Forte, на которой можно жарить такие продукты, как яйца, без масла, вы можете легко пропустить этот шаг, чтобы приготовить более здоровую закуску.)

Какое масло вы используете для жарки сыра?

Вы можете использовать оливковое масло, растительное масло или обычное растительное масло. Если вы хотите использовать натертый или натертый сыр, положите весь сыр на сковороду, обжаривайте одну сторону примерно две минуты, затем переверните и готовьте другую сторону столько же времени. Есть много разных рецептов, которые можно приготовить с жареным сыром.

Что делать со свежим сыром, когда его жаришь на сковороде?

Хотя этот свежий сыр размягчается при приготовлении, он не плавится полностью.Вы можете приготовить его на гриле или на сковороде и подать со свежими фруктами или джемом и медом на кростини или включить его в тарелку с сыром и мясными закусками. Вы также можете добавить жареные кубики к тушеным овощам или использовать их как гренки для супа.

Какой сыр можно жарить без панировки?

Жареный сыр можно приготовить и без панировки. Подойдет фермерский сыр и продукты с пометкой «жареный сыр». Панир и кесо бланко — это индийские и мексиканские сорта фермерского сыра (соответственно), которые также хорошо жарятся.Спасибо! Попробуйте козий сыр с травами. Заморозьте мягкий сыр, прежде чем нарезать его, а затем скатайте из него маленькие шарики.

Как лучше всего приготовить замороженный сыр?

Заморозьте кубики сыра не менее чем на 3 часа, чтобы они не растаяли во время жарки. Как только они заморозятся, разогрейте немного масла в сковороде на сильном огне, затем осторожно добавьте сыр и обжаривайте кубики, пока панировочные сухари не подрумянятся. Используйте щипцы, чтобы переворачивать сыр во время его приготовления. Выложите сыр на бумажные полотенца и подавайте.

Какой сыр подходит для жарки?

Тип сыра, который нужно искать, буквально называется «сыр для жарки» или queso para frier. Это свежий на вкус сыр, который не плавится при воздействии высокой температуры. Вы также можете использовать кесо асадеро (жареный сыр), другие мексиканские сыры или греческий сыр халлуми.

Как вы готовите сыр?

Приготовление сыра-гриль в духовке Разогрейте духовку до 450 °F (232 °C) с установленной верхней полкой. Смажьте ломтики хлеба маслом с 1 стороны.Положите ломтики хлеба на противень маслом вниз. Положите на хлеб 1-2 ломтика сыра. Готовьте ломтики в течение 4-5 минут или пока сыр не начнет пузыриться.

Как приготовить домашние жареные сырные палочки?

ИНСТРУКЦИИ Взбейте яйца и молоко вместе. Каждый кусочек сыра обваляйте в муке, затем обмакните в яйце и обваляйте в панировочных сухарях. Снова обмакнуть в яйце и сухарях. Заморозить перед жаркой. Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте палочки примерно по минуте с каждой стороны или до золотистого цвета и до того, как сыр начнет вытекать.Слейте на бумажные полотенца. Подавать с соусом для макания.

Как приготовить замороженные сырные палочки?

Инструкции Положите нарезанные палочки моцареллы на противень и поместите в морозильную камеру на 30 минут – час. (Это большой секрет!) Это позволяет сыру оставаться вместе во время приготовления. Как только сырные палочки замерзнут, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.