Коптильня дымогенератор: Доступ ограничен: проблема с IP

Коптильня холодного копчения от 2190 рублей

8 (343) 288-53-24

Склад в Екатеринбурге 8 Марта, 267к4

Пн-Пт: 10-19, Сб: 10-16, Вс: вых.

× Закрыть поиск

Главная

Каталог

Коптильни, щепа

Коптильни холодного копчения

Подписка на новости

Я подтверждаю свою дееспособность, даю согласие на обработку своих персональных данных.

Любите природу, дачу и отдых. Интернет магазин GOODMART24.RU предлагаем вам купить коптильню холодного копчения по низкой цене

Сортировать: Рекомендуемые По названию По цене По новизне По рейтингу

Фильтр товаров

Товаров: 15

1

Быстрый просмотр

6 301

2

Быстрый просмотр

2 500

3

Быстрый просмотр

4 357

4

Быстрый просмотр

5 400

5

Быстрый просмотр

2 781

6

Быстрый просмотр

5 410

7

Быстрый просмотр

Скидка 30%

11 990

8 393

выгода

3 597₽

или

8

Быстрый просмотр

Скидка 30%

10 990

7 693

выгода

3 297₽

или

9

Быстрый просмотр

2 000

10

Быстрый просмотр

Скидка 5%

6 990

6 640

выгода

350₽

или

11

Быстрый просмотр

8 990

12

Быстрый просмотр

3 285

13

Быстрый просмотр

Скидка 45₽

4 035

3 990

выгода

45₽

14

Быстрый просмотр

6 885

15

Быстрый просмотр

Скидка 5%

8 990

8 540

выгода

450₽

или

Коптильня холодного копчения состоит из двух составляющих дымогенератор (который можно приобрести отдельно) и емкость для копчения.

Это золотое правило при таком способе копчения. Дымогенератор — это прибор в котором тлеет щепа и создается дым для копчения. Практически всегда он комплектуется компрессором, что бы подавать воздух в емкость через шланг или трубку. За счет того, что между емкостью и дымогенератором расстояние, дым остывает и подаётся в емкость при температуре на пару градусов выше температуры окружающей среды. В ёмкости для копчения развешивается или укладывается подготовленный продукт (рыба, мясо, грибы, овощи). С помощью дыма продукт коптится.

Холодное копчение сильно отличается от горячего копчения, оно дольше и в зависимости от рецепта и продукта может длиться от 6 часов до 2 суток. Процесс более трудоёмкий но и результат другой. Другое вкус и конечный продукт.

Для холодного копчения один и тот же продукт можно по разному подготовить. На просторах интернета много разных рецептов. Так же иногда в емкость для копчения кладут электрическую плитку, для того, что бы ускорить процесс приготовления или при отрицательных температурах подогреть его.

Вкус продукта, зависит и от той щепы которую вы применяете. Надеюсь наши советы вам были полезны, приятного аппетита. 

Дымогенератор для коптильни в категории «Дом и сад»

ТЕН для дымогенератора,коптильни.

Доставка из г. Днепр

300 грн

Купить

ТОВ МІРОС ПЛЮС

Коптильня для холодного и горячего копчения 2 в 1 Мини 1.5

Под заказ

Доставка по Украине

8 495 грн

Купить

Modern House

Дымогенератор Дид Коптенко с конденсатосборником 2,5л

На складе

Доставка по Украине

по 2 999 грн

от 2 продавцов

2 999 грн

Купить

Коптильня холодного копчения с конденсатосборником 2.0 вместимость до 20 кг ТМ ДК

Доставка по Украине

8 600 грн

Купить

Интернет-магазин AGRO-CLIMAT Сельхозтехники и оборудования

Дымогенератор для холодного копчения 2.5 с конденсатосборником «ДК» сталь

Доставка по Украине

3 000 грн

Купить

Интернет-магазин AGRO-CLIMAT Сельхозтехники и оборудования

Пробка надувная для дымогенераторов

На складе в г. Днепр

Доставка по Украине

890 грн

Купить

Carelectro — инструмент и оборудование для автосервиса

Дымогенератор для холодного копчения с нержавейки 2,5 л с конденсатосборником (банка) «DK»

Доставка по Украине

по 4 000 грн

от 3 продавцов

4 000 грн

Купить

Інтернет-магазин *FTECH*

Компрессор для дымогенератора «Графит-24»

Заканчивается

Доставка по Украине

520 грн

Купить

ПокопТИМ

Дымогенератор Дид Копенко с конденсатосборником 2,5л

Доставка по Украине

2 120 — 3 300 грн

от 10 продавцов

3 000 грн

Купить

IzRoom — Интернет Магазин

Комплект холодного копчения Daddy Smoke 66х38х31

На складе

Доставка по Украине

6 200 грн

Купить

Интернет магазин «В ДОМЕ»

Комплект холодного копчения Дид Коптенко с вялением (100х60х45)

На складе

Доставка по Украине

9 699 грн

Купить

Электрическая коптильня горячего копчения Daddy Smoke

На складе

Доставка по Украине

13 999 — 16 780 грн

от 10 продавцов

13 999 грн

Купить

Дымогенератор Beamz S-700-JB 10010853

На складе в г. Одесса

Доставка по Украине

1 800 грн

Купить

EuroCom

Комплект холодного копчения «Дид Коптенко» сталь (66х38х31)

Доставка по Украине

6 200 грн

Купить

Modern House

Комплект ХК с вялением Daddy Smoke 100х60х45 см

Доставка по Украине

9 800 грн

Купить

Modern House

Смотрите также

Коптильня холодного копчения с конденсатосборником 100х48х45 (сталь)

Доставка по Украине

8 600 грн

Купить

Modern House

Струна, проволока из нержавеющей стали для электростатики AISI 316 д.0.1мм — 20 метров

На складе

Доставка по Украине

90 грн/упаковка

Купить

Завод «Спецметизгруп»

Струна, проволока из нержавеющей стали для электростатики AISI 316 д.0.2мм — 20 метров

На складе

Доставка по Украине

100 грн/упаковка

Купить

Завод «Спецметизгруп»

Струна, проволока из нержавеющей стали для электростатики AISI 316 д. 0.2мм — 50 метров

На складе

Доставка по Украине

170 грн/упаковка

Купить

Завод «Спецметизгруп»

Струна, проволока из нержавеющей стали для электростатики AISI 316 д.0.2мм — 100 метров

На складе

Доставка по Украине

220 грн/упаковка

Купить

Завод «Спецметизгруп»

Струна, проволока из нержавеющей стали для электростатики AISI 316 д.0.3мм — 20 метров

На складе

Доставка по Украине

120 грн/упаковка

Купить

Завод «Спецметизгруп»

Компрессор для дымогенератора с блоком питания, регулировка оборотов 5-18 В нагнетатель воздуха

Заканчивается

Доставка по Украине

560 грн

Купить

ПокопТИМ

Коптильня горячего копчения Дид Коптенко малая с покраской (380х320х300)

Доставка по Украине

по 1 080 грн

от 9 продавцов

1 080 грн

Купить

Fortuna-SV

Коптильня холодного копчения с функцией вяления

Доставка по Украине

9 400 — 10 676 грн

от 9 продавцов

9 400 грн

Купить

Fortuna-SV

Комплект для холодного копчения Дид Коптенко (66х38х31)

Доставка по Украине

4 980 — 6 820 грн

от 8 продавцов

4 980 грн

Купить

Fortuna-SV

Комплект холодного копчения Дид Коптенко (100х48х45)

Доставка по Украине

6 750 — 10 676 грн

от 11 продавцов

6 750 грн

Купить

Fortuna-SV

Дымогенератор для копчения Дид Коптенко 2,5 с конденсатосборником из нержавейки

Доставка по Украине

3 999 — 4 400 грн

от 5 продавцов

4 000 грн

Купить

Fortuna-SV

Комплект холодного и горячего копчения из дерева (105х61х53) (вместимость 20 кг) ДК

Доставка по Украине

13 500 грн

Купить

Магазин SHOP-GARAGE

Комплект холодного копчения из стали (100х48х45) ДК

Доставка по Украине

8 600 грн

Купить

Магазин SHOP-GARAGE

Дымогенераторы Вентури

Для копчения мяса или колбасы необходимо произвести дым. Эту задачу стало легче выполнять, когда где-то в 2005 году начали появляться дымогенераторы Вентури. Сначала в Новой Зеландии, затем в США, Польше и других странах.

Представьте, что кто-то курит сигарету и сидит рядом с приоткрытым окном в быстро едущей машине. Быстро движущийся воздух снаружи создает вакуум рядом с окном и вытягивает дым из машины. Тот же принцип используется в генераторах дыма Вентури, где сжатый воздух из аквариумного воздушного насоса впрыскивается в контейнер, наполненный древесной стружкой. Нижний слой щепы продолжает гореть, образуя дым. Когда он сгорает, он превращается в пепел, который опускается на дно бункера. Затем верхний слой начинает гореть. Верхние слои не могут воспламениться, так как они не подвергаются воздействию свежего воздуха, необходимого для горения. Свежий воздух поступает через отверстия в нижней части дымогенератора.

Образовавшийся дым медленно поднимается вверх, но большая его часть всасывается воздухом, выходящим из сопла аквариумного воздушного насоса. Воздушное сопло направлено в сторону отверстия, ведущего в коптильную камеру, и это единственное направление движения воздуха и дыма.

Древесная щепа.

Имеются агрегаты для продажи в Новой Зеландии (Venturi 500, 400), Польше (Roger) или в США (Smoke Daddy™), и хотя они могут немного отличаться в деталях конструкции, двигатель, который приводит их в действие, во всех случаях то же: аквариумный воздушный насос. Мы пробовали различные типы дымогенераторов Вентури, и все они работали хорошо.

Большим преимуществом дымогенераторов Вентури является то, что они работают с древесной щепой разного размера, поэтому они не привязаны к какой-либо конкретной марке коптильни.

Дымогенератор с низким соплом

Это типичный дымогенератор Вентури. Соединительная труба располагается низко, а коптильня и коптильня находятся на одном уровне. Такое расположение хорошо работает с маленькими курильщиками.

Дымогенератор с низким соплом.

Верх контейнера (крышка) прикрепляется неплотно, но соединение должно быть достаточно плотным, чтобы предотвратить потерю дыма. Дна нет, контейнер можно поставить прямо на землю. Делается отверстие для трубы, которая соединяет дымосборник с коптильней. Соединительную трубу можно считать каналом дымоудаления. Эта труба может быть вставлена ​​свободно, с резьбой на обоих концах и закреплена гайками, ввинчена в стенку коптильни и стенки дровяной емкости и т. д. Это будет зависеть от ваших технических возможностей и фантазии конструкции.

Недостатком этой конструкции является то, что более крупная щепа может застревать в верхней части трубы и препятствовать падению большего количества стружки. Это остановит огонь. По этой причине длина трубы в дымосборнике должна быть минимальной. Во-вторых, отверстие трубы нужно как-то защитить, иначе щепки могут попасть внутрь и заблокировать поступление дыма. В-третьих, такая конструкция не способствует естественной тяге коптильни, поскольку коптильня и топка размещены на одном уровне. Это означает, что когда насос выключен, у системы будет мало энергии для всасывания дыма.

Эти мелкие недостатки конструкции, описанной выше, можно легко исправить, перевернув коптильню на 180° относительно ее горизонтальной оси и поместив ее либо ниже коптильни, либо подняв коптильню выше. Разумеется, отверстия для подачи свежего воздуха должны быть сверху и снизу топки и просто заклеены лентой.

Конфигурация с высокой форсункой создает более сильную тягу , при условии, что дымосборник расположен ниже коптильни. Даже при выключенном насосе должна быть достаточная естественная тяга, чтобы обеспечить производство тонкого дыма. Чем больше высота между входом свежего воздуха и дымоходом, тем сильнее тяга.

Генератор дыма с высоким соплом

Генератор дыма с высоким соплом.

Прямой инжектор с высоким соплом Дымогенератор

Это простой, но эффективный дымогенератор. На этом принципе работают генераторы дыма Smoke Daddy™. Воздух, проходящий через сопло, выходит примерно на 1/4 дюйма перед соединительной трубой большего диаметра. В этом маленьком воздушном зазоре создается достаточное разрежение, чтобы всосать дым в соединительную трубу. Сердце системы состоит из 3-х частей: воздушный насос, воздушная форсунка (металлическая трубка) и соединительная трубка. Эти части могут быть соединены друг с другом разными способами. Они могут быть с резьбой, с гайкой или приварены.

Дымогенератор с прямым инжектором и высоким соплом.

Принцип Вентури объясняется в нашем разделе, посвященном газовым горелкам.

Дымогенераторы | Eat Cured Meat

Генераторы дыма подобны совершенным устройствам для холодного или горячего копчения.

Последние несколько десятилетий я курил (не только мясо).

Последние 10 лет я пользуюсь генератором дыма.

Что мне действительно нравится, так это регулируемые насосы, позволяющие регулировать подачу дыма в коптильню. Как говорится в старой поговорке, «установил и забыл» (так что следите за этим).

«Эффект Вентури» втягивает дым в камеру.

3L Smokai Magnum – отличный генератор дыма

Наиболее полезные способы их использования, которые я нашел:

  • привинчены к котлу-грилю для холодного копчения
  • прикреплены к коптильне, шкафу или камере (старому холодильнику)
  • добавление дыма в газовый гриль барбекю

Но на самом деле я думаю, что возможности безграничны!

Камеры, которые можно использовать для генератора дыма :

  • Традиционная коптильня
  • Гриль-барбекю
  • Винная бочка (подвешивание)
  • Газовый рожок и горелка для газового баллона
  • лоток для жира)
Легко извлекаемая трубка, что означает легкую очистку, но и плотное прилегание очень доволен этим устройством

Я перепробовал все варианты, и, безусловно, Smokai – мой выбор. Я тщательно тестировал в полевых условиях как 1-литровый «классический», так и 3-литровый «магнум».

Коптить можно все что угодно – сливки, овощи, грибы, соль, дикую утку.

Даже не заморачивайтесь с Smoke Daddy или UFO

Да ведь они не так чисто горят, не дают равномерного горения и прожигают много дерева.

Наконечники

Вы столкнетесь с скоплением остатков масла, поэтому полезно время от времени выбрасывать его, чтобы поддерживать поток воздуха и насос мог работать эффективно.

Убедитесь, что у вас все идет хорошо, приличное осветительное устройство через одно из отверстий поможет делу. Как маленькая горелка для крем-брюле, но когда вы используете щепу 2-10 мм — вы можете использовать обычную зажигалку.

Теперь, конечно, вы можете использовать непрямое приготовление на газовом гриле или другом устройстве, таком как чайник-гриль или барабанная коптильня. Затем просто запустите дым из дымохода.

Лучший из тех, что я нашел, на самом деле сделан в Новой Зеландии, но это всего лишь небольшая компания.

Оценка 5 из 5 – коптильный генератор Smokai

Доступны модели любого размера: от небольшого 4-часового горения до 32-часового горения для большой коптильни

Модель Size Max Burn Time
Bullet 1/2 Litre 4 hours
Classic 1 Litre 8 hours
Magnum 3 Litre 24 часа
Monster 4 литра 32 часа
  • Конструкция из цельной нержавеющей стали
  • Длительное время горения
  • Горит чисто
  • 0065
  • Легко зажигается при использовании древесной щепы (также можно использовать древесные гранулы)
  • Поставляется с любым адаптером питания, который вы хотите в мире
  • Почти 10 лет исследований и разработок

Покупайте напрямую для изобретателя дыма генераторы – сайт Smokai Нажмите здесь.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *