Крылышки в духовке сочные – Куриные крылышки с корочкой в духовке — 6 простых рецептов

Куриные крылышки в духовке с корочкой

Вкуснейшие куриные крылышки в томатном соусе барбекю.

Такие обалденные крылья можно делать не только дома в духовке, но и на природе, на гриле.

Честно говоря, на пикнике в теплый весенний день, к пиву или просто так, отлично залетают прямо в рот.

Они безумно вкусные и смотрите, какие красивые! Кто хоть раз попробовал — просил рецепт.😍

Записывайте и вы.

Ингредиенты

• Куриные крылья — 2,2 кг
• Кетчуп (томатная паста) — 300 мл
• Оливковое масло — 12 мл
• Горчица — 15 мл
• Коричневый сахар (мед) — 1 ч. л
• Паприка (копченая паприка) — 2 ч. л
• Сушеная зелень — 1 ч. л
• Острый красный перец — 1/2 ч. л
• Сушеный чеснок — 1 ч. л

Приготовление

Подготовим все то, что нам понадобится.

Крылышки целых два с лишним килограмма, на большую компанию. Их нужно промыть и обсушить.

Все остальные продукты также очень доступные и продаются в любом супермаркете.

Кетчуп и томатная паста сильно различаются по вкусу.

Для этого рецепта я порекомендую именно кетчуп, как правило, он уже с нужной кислинкой.

Горчицу берите более злую, если хотите, чтобы крылышки были с хорошей остринкой, для еще большей остроты можно увеличить количество ядреного красного перчика.

Но не забывайте, что сильная острота это очень на любителя!

Курицу нужно будет разделать.

Отрезать последнюю фалангу и разрубить каждое крыло на две части в суставе.

У вас получатся аккуратные кусочки крыльев.

Их нужно будет выложить на противень, застеленный фольгой матовой стороной вверх.

Фольгу желательно смазать маслом, чтобы мясо не прилипло во время запекания.

Итак, отправляем их в духовку при 220 градусах на 25 минут. Заметьте, пока их не солим.

Выбираем позицию с верхним  и нижнем теном и конвекцией.

Через 25 минут крылья приобретут красивый золотистый цвет.

Их нужно будет вынуть для дальнейшего приготовления.

А именно для обмазывания соусом барбекю, который мы сейчас приготовим.

Готовить его просто, нужно просто смешать томатную пасту с горчицей, оливковым маслом, коричневым сахаром (не забывайте, что его можно заменить медом), всыпать туда же все специи и соль.

Будет очень здорово, если вам попадется именно копченая паприка, в этом рецепте она неотразима и придает чудесный привкус копчения крылышкам.

Но если таковой нет, можно использовать обычную. Хорошо размешайте составляющие и соус барбекю готов!

Далее мы берем и очень сочно и добротно обмазываем крылышки соусом.

Соус можно выкладывать ложкой, и после этого хорошо размазывать его кухонной силиконовой кисточкой.

Я знаю, что многие сейчас спросят, почему такая последовательность?

Не легче ли замариновать сразу еще сырую курицу в этом соусе например на ночь, а потом запечь?

Сейчас расскажу почему. Способ с ночным маринованием в соусе тоже годится, но больше для того, чтобы взять такие крылышки на природу для гриля.

Крылышки в общей сложности готовятся в духовке примерно 40-50 минут и если мы будем ставить заранее замаринованные крылья, соус сильно потемнеет и начнет чернеть до того, как пропечется сама курица.

Вот поэтому, если мы готовим дома, то у нас есть возможность учесть оптимальное время для соуса.

А это всего 10-15 минут. То есть уже обмазанные крылья мы ставим на 200 градусов на 10-15 минут, в режиме верх+низ+конвекция (если есть).

Готовый соус получается очень красивым, сохраняет свой насыщенно-красный цвет, он у нас не потемнел и не запекся больше, чем это требуется.

Он покрывает крылья вот такой яркой глазурью, которая не липнет к рукам.

Мариновать ли крылышки сразу или готовить вот так, поэтапно, решайте сами.

В любом случае получится вкусно, а соус будет насыщенно-томатным, ярким и красивым! 😉👍

Крылышки с медом и соевым соусом

Прекрасный рецепт, подходит и для духовки и для гриля.

Крылышки во вкуснейшей, соево-медовой глазури, очень ароматные, в меру остренькие, нежные и вкусные!

Ингредиенты

• Крыло куриное -1 кг
• Соевый соус — 80 г
• Сок лимона — 2 ст.л.
• Мед — 30 г
• Имбирь — 10 г
• Чеснок — 15 г
• Хлопья перца чили (можно острый красный молотый) — ¼ ч.л.
• Кунжутное масло (можно заменить на оливковое) — 1 ст.л.
• Лимонные листья — 4 шт. (по желанию)

Приготовление

В нашем рецепте много интересных ингредиентов, если использовать их все, то вкус будет интереснее и богаче, но вы можете регулировать их по своему вкусу и по наличию.

Вместо хлопьев чили можно использовать молотый острый перец, а если не любите острое, то возьмите просто молотый черный перчик.

Кунжутное масло можно заменить оливковым.

Имбирь очистите от кожицы и порежьте крупными полосочками, крупно порубите чеснок.

Мы специально режем их крупно, чтобы было легко убрать перед запеканием, иначе в духовке они начнут пригорать.

Их нужно порвать на кусочки, так они будут сильнее пахнуть.

И продолжаем составлять маринад, вливаем лимонный сок, соевый соус, мед, кунжутное масло, всыпаем перчик чили.

Хорошо перемешаем маринад с крыльями, чтобы он покрывал их все.

Ставим на пару часов в холодильник, чтобы пропитались. Перед запеканием кусочки имбиря и чеснока, а также листья, убираем.

Очень хороший способ запечь крылышки в духовке это выстелить противень фольгой глянцевой стороной наружу, чтобы он не пачкался и отражал тепло к куриным крыльям.

Сверху на противень установить решетку, слегка смазанную маслом, и уже на нее выложить крылья.

Духовку прогреваем на 200 градусов и отправляем туда крылья до готовности.

Это примерно 30-35 минут, но смотрите по своей духовке, возможно, вам понадобится больше или меньше времени.

Вот как красиво и здорово они запеклись. Очень аппетитные, с хрустящей румяной корочкой.

Это очень удачный вариант маринада для поездок на природу.

Можно замариновать крылья на ночь и пожарить на мангале. Получается безумно вкусно, попробуйте! 👍

Куриные крылышки в духовке с картошкой

Куриные крылышки остаются мягкими, очень сочными и, к тому же, гарнир из мягкой картошки, которая пропитывается куриным жирком, сразу готов!

Это очень удобное и вкусное блюдо, которое позволяет «убить двух зайцев».

По-моему это самый обалденный рецепт крылышек с картошкой, потому что и крылышки и картофель будут в специальном соевом маринаде.

Ингредиенты

• Крылышки — 900 гр
• Соевый соус — 1 ст. л
• Оливковое масло (или другое растительное) — 1 ст. л
• Майонез провансаль — 1,5 ст. л
• Соль — 1/2 ч. л
• Смесь специй для курицы — 1 ч. л
• Черный перец — по вкусу
• Сушеный чесночок — 1/2 ч. л
• Картофель — 5-7 шт

Приготовление

Крылышки промоем, промокнем бумажной салфеткой.

Вот они какие чистенькие и красивые.

Вообще количество крылышек и картофеля зависит от размера вашей формы.

У крыльев нужно удалить последнюю фалангу.

Это делается потому, что мяса там нет, к тому же они имеют обыкновение подгорать первыми во время запекания.

Поэтому нам они не нужны. Поступаем так со всеми крыльями.

При желании можно разрезать их еще на пополам в суставе, тоже хороший вариант.

Теперь пора приготовить для них вкуснейший маринад.

Для этого возьмем соевый соус и смешаем его с оливковым маслом, добавим соль и перец, а также ложку приправы.

Это могут быть ваши любимые травы или приправа специально для курицы.

Не забудем про майонез и сушеный чеснок.

Хорошо все перемешаем и у нас получится вот такой очень ароматный и красивый маринад.

Вливаем его к куриным крылышками и, помогая руками, очень хорошо обмазываем крылья.

Накрываем пищевой пленкой и на полчаса в холодильник, настояться.

Если торопитесь, то можно и не ждать так долго, но хотя бы минут 5 нужно дать им пропитаться, так будет вкуснее.

Пока крылышки пропитываются, очистим картофель от кожуры.

Нарезаем крупными произвольными ломтиками.

Для запекания берем посуду с высокими бортиками. И загружаем туда всю нашу картошечку.

В этой же посуде промазываем ее оливковым маслом, вливаем столовую ложку соевого соуса, подсолим и добавим приправы.

Перемешаем. Можно поперчить по желанию.

Сверху на подготовленный картофель выкладываем крылышки, которые уже успели хорошо пропитаться.

Накрываем форму фольгой и тушим в духовке при температуре 180 градусов примерно 1 час 15 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке. В принципе готово, если не любите сильно румяное, то можно уже доставать и кушать.

Для тех, кто любит красивую румяную корочку — фольгу удаляем и подрумяниваем блюдо еще 5-10 минут, желательно в режиме с конвекцией.

Получается очень здорово и вкусно!

Все такое сочное, в этом рецепте мясо не получается сухим.

Украшаем зеленью и подаем на стол.

Как правило такая курочка разлетается за считанные минуты! 👍

Крылышки KFC с корочкой

Подробный рецепт куриных крыльев таких же вкусных, как в известной сети питания! 😉

Бренд-шеф KFC раскроет нам секрет специального маринада и неимоверно хрустящей золотистой корочки.

Если хотите приятно удивить друзей, то записывайте рецепт.

Ингредиенты

• Куриное крыло — 1 кг
• Винный уксус — 1 ст. л
• Мед — 1 ст. л
• Соевый соус — 100 мл
• Оливковое масло — 1 ст. л
• Перчик чили (по вкусу) — 1 стручок
• Молотый красный перчик — 10 гр
• Паприка молотая — 2 ст. л
• Куркума — 1 ч. л
• Тростниковый (коричневый) сахар
• Кужут
• Молотый черный перец — щепотка
• Молотый имбирь — 1 ч. л
• Мука — для обвалки
• Крахмал — 2 ч. л
• Вода — опционально

Приготовление куриных крылышек KFC пошагово

1. Сначала готовится маринад из воды, масла, красного перца, раздавленного перца чили, имбиря. Размешать.
2. Крайний сустав крыла удаляется, и само крыло делится на 2 части.
3. Крылышки кладут настаиваться в маринад. Настаиваем не менее получаса, лучше на ночь.
4. Готовят соус терияки: полстакана воды смешивают с крахмалом, вливают соевый соус, винный уксус, столовую ложку оливкового масла, мед, сахар. Перемешать и, поставив на огонь, довести до кипения. (Можно взять готовый).
5. Готовят панировку: муку просеять и добавить в нее паприку, перемешать.
6. Крылышки закинуть в муку и хорошо обвалять.
7. Стряхнуть с крыльев лишнюю муку и положить их в воду. Лишнюю воду стрясти.
8. Крылышки обваливаются в муке повторно.
9. Жарим крылышки в горячем масле 9-10 минут.
10. Крылья вынимаются, лишнее масло убивается.
11. Полить соусом терияки и посыпать кунжутом.

Весь процесс на видео-уроке, рекомендуем посмотреть:

Совсем не сложно и можно приготовить в домашних условиях!

Как видите, получаются они с очень хрустящей корочкой, такой, какая нам и нужна.

Многие заблуждаются, думая, что для ее приготовления используются какие-то овсяные или кукурузные хлопья.

На самом деле это мука, друзья, просто мука двойной обвалки. Вот так-то. Тайный секрет раскрыт только для вас так что тссс! 😉

Хрустящие куриные крылышки с корочкой с медом

Рецепт-бомба! И готовится очень интересно, без предварительного маринования.

Соус готовится отдельно и добавляется в конце.

Ингредиенты

• Крылья — 15 штук
• Растительное масло
• Кетчуп — 5 ст. ложек
• Мед — 2-5 ст. ложек (как любите)
• Рисовый уксус — 1-2 ст. ложки
• Соль
• Паприка
• Перец чили
• Приправа с любимыми травами
• Мука — полстакана
• Разрыхлитель — 1 ст. ложка

Приготовление пошагово

1. Куриные крылышки обмываем, просушиваем, удаляем кистевую часть. Крылышки режем пополам.
2. В муку добавим разрыхлитель и обваляем в ней крылья.
3. Крылья выложить на решетку поверх противня и поставить в холодильник на 2 часа. Мука хорошо впитается и даст нам отличную хрустящую корочку!
4. Вытащить крылья и обмазать их сверху растительным маслом. Обратите внимание, что мясо мы не солим и не перчим, так и задумано, не удивляйтесь.
5. Отправляем крылья в духовку при 225 градусах на 40 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
6. Достаем крылышки (они уже хрустят и очень румяные), переворачиваем их другой стороной и снова в духовку минут на 15, чтобы подрумянилась вторая сторона.
7. Готовим соус: смешиваем кетчуп или томатный соус с медом и рисовым уксусом (продается в отделе «все для суши» в супермаркетах). Хорошо размешаем.
8. Готовые крылышки, пока они горячие, закидываем в соус, встряхивая обваливаем полностью.

Очень вкусно!

Подробное видео приготовления аппетитных крылышек в медовом соусе по этому рецепту ниже:

Очень классные крылья, рекомендуем! 👍

Сочные крылышки с рисом

Отличный вариант куриных крыльев с гарниром, которые готовятся совместно.

Это сэкономит время на готовку, тем более, что рецепт простейший и при этом очень вкусный!

Ингредиенты

• Крылья — 1 кг
• Рис — 1,5 стакана
• Лук — 1 шт
• Морковка — 1 шт
• Вода — 4 стакана
• Масло подсолнечное — 2 ст. л
• Специи любые по вкусу
• Красный перец — 1/2 ч. л
• Соль — 1,5 ч. л
• Соус терияки — 100 мл

Приготовление

Куриные крылышки промоем и просушим.

Удалим у них последний «пальчик», это та тонкая и острая часть на конце крыла, в которой нет мяса.

Она нам не понадобится, отрежьте ее острым ножом прямо в месте сочленения.

Возьмем соус терияки и немного его обогатим, добавив туда соль и молотый красный перчик. Размешаем и выльем его к курице.

Крылышки нужно будет хорошо в нем обвалять, накрыть пакетом и оставить мариноваться на 2 часа.

Удобно также оставлять на ночь, а на следующий день по-быстрому их приготовить.

Далее полтора стакана риса смешиваем с любыми специями, подсолим, вольем масло, и заливаем все горячей водой.

Отправляем рис с овощами в духовку при температуре 220 градусов на 15 минут.

За это время рис впитает воду, разбухнет и приготовится до полуготовности.

Если в нем еще останется вода, не пугайтесь, так и нужно.

Следующим шагов выкладываем сверху на рис нашу замаринованную курочку.

Запекаем при 180 градусах 30 минут, желателен режим с конвекцией.

И, спустя заветных полчаса, мы получаем роскошное блюдо с гарниром!

Рис полностью сварится, и плюс ко всему он еще впитает вкуснейший куриный сок. Ммм.

Ну, а сами крылышки станут такими красивыми и румяными, что глаз не оторвать.

При этом они не засушиваются, а остаются мягкими внутри, под аппетитной корочкой.

Можно подавать к столу. Обязательно горячими!

Очень вкусно! Берите на заметку.

Вкуснейшие куриные крылышки в пакете для запекания

Куриные крылышки при таком методе запекания получаются очень сочными и мягкими и при этом очень румяными, особенно если в конце надрезать рукав и дать им подрумяниться.

Попробуйте этот рецепт!

Ингредиенты

• Крыло куриное — 1 кг
• Чесночок — 3-4 зубочка
• Смесь трав для курицы — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 20 мл
• Горчица — 1 ч.л
• Соль,красный и черный перец — по вкусу

Краткое описание приготовления пошагово

1. Подготовьте крылышки, всыпьте в них специи, добавьте ложку горчицы, посолите и поперчите по вкусу, влейте масло.
2. Хорошо перемешайте и выдавите чеснок.
3. Перемешайте и оставьте пропитаться на 10 минут.
4. Поместите крылышки в рукав и закройте его.
5. Запекаем при температуре 210-220 градусов 40-50 минут.
6. Едим и наслаждаемся! 😉

Крылышки готовы! Подробнее о приготовлении можно посмотреть в этом видео:

Нежнейшие и аппетитные крылья. 😍

Очень острые куриные крылышки в духовке — рецепт пошагово

Если хочется чего-нибудь действительно остренького к пиву, то такие крылышки — то, что нужно!

Пиво как будто создано для того, чтобы мягко усмирять их остроту, и вместе это очень вкусно.

По крайней мере мужчинам очень нравится. 👍

Ингредиенты

• Куриные культяпки — 900 гр
• Соус терияки — 3 ст. л
• Масло (оливковое/подсолнечное) — 2 ст. л
• Острейший соус чили — 3 ст. л
• Горчичка русская — 1 ст. л
• Чеснок — 1 зубчик
• Молотый острый кайенский перец — 2-3 ч. л
• Перец черный, соль — по вкусу

Приготовление

Крылья обмоем, отрежем кистевую часть. Хотя, знаете, многим нравится похрустеть именно этой частью. В общем, по желанию можно и оставить.

Само крыло разрежем еще пополам, чтобы получились аккуратные кусочки.

Кстати, чтобы маринад и специи лучше проникали в мясо, можно сделать на крылышках небольшие надрезы.

Крылышки загружаем в миску. И нам нужно будет их замариновать в остром «вырви глаз» маринаде.

Для маринада мы смешиваем соус терияки, ядреную русскую горчичку, адский соус чили и растительное масло.

Выдавим туда же зубчик чеснока, он тут скорее уже для запаха, чем для остроты.

Не забываем сухой кайенский перчик или другой острый красный, ну и черный перец и соль, по вкусу.

Обваливаем с этом соусе наши крылышки. Хорошо, не жалеем.

И оставляем пропитаться буквально на полчаса при комнатной температуре.

И, когда этот срок истек, выкладываем их на противень или в форму для запекания.

Отправляем в духовку при 220 градусах на 35-40 минут. Смотрите по своей духовке.

Ну а можно и на природе запечь на гриле или мангале. Будет супер!

Вот такие они должны стать румяные, красивые, с плотной глянцевой корочкой.

Они такие острые, что макушку печет! 😉

Берите этот рецепт на природу, в большую компанию, будет очень здорово! 👍

Вот такая коллекция, энциклопедия по куриным крыльям на все случаи жизни получилась!

Готовьте с удовольствием и возвращайтесь к нам за новыми вкуснейшими рецептами. До встречи! 😘

9 345 просмотров

hozaika.online

Как приготовить куриные крылышки с хрустящей корочкой в духовке: лучшие рецепты

Куриные крылышки

Куриные крылышки с хрустящей корочкой в духовке — это бюджетное и доступное каждому блюдо. При этом продукт получается вкусным, если уметь правильно выбрать мясо, способ его маринования и приготовления. Для этого существует несколько десятков рецептов. Крылышки можно сделать острыми, солеными, сладкими или с небольшой кислинкой. Продукт можно запекать в фольге, пакете или рукаве, на противне и сковороде.

1

Лучшие рецепты приготовления блюда

При выборе маринада важно учитывать личные предпочтения, чтобы готовое блюдо порадовало своим вкусом. Людям, которым нравится сладкое, лучше воспользоваться рецептами на основе меда, различных сиропов. Тем, кто предпочитает острое, подойдет маринад с чесноком, перцем, аджикой или горчицей.

Блюдо можно подавать холодным и горячим как гарнир или закуску.

1.1

Куриные крылышки с медом и соевым соусом

Ингредиенты:

• куриные крылышки – 0,5 кг;
• мед – 2 ч. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• лимонный сок – половина лимона;
• специи для птицы – по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Тщательно промыть крылья, подсушить.

   

2. 2. Приготовить маринад: необходимо соединить все ингредиенты, хорошо перемешивая, чтобы мед полностью растворился, досыпать специи.

   

3. 3. Сложить крылышки в одну глубокую миску и залить маринадом, затем дать пропитаться 30 минут.

   

4. 4. Прогреть духовку до +200 градусов, промазать противень маслом, выложить на него мясо и запекать 30-40 минут.

   

5. 5. Вынуть крылышки, посыпать зеленью, кунжутом по вкусу, после чего можно подавать к столу.

1.2

По-восточному

Ингредиенты:

• куриные крылышки – 1 кг;
• соевый соус – 200 мл;
• мед – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• перец чили – по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Крылья хорошо промыть и высушить.
2. 2. Для маринада смешать соевый соус, томатную пасту, перец чили и мед, добавить измельченный чеснок.
3. 3. Положить крылышки в маринад, хорошо обвалять и оставить в нем минимум на час в холодном месте. Лучше всего поставить в холодильник на ночь, предварительно накрыв пищевой пленкой.
4. 4. Нагреть духовку до температуры +200 градусов.
5. 5. Выложить на противень и запекать до готовности.
6. 6. Достать, посыпать кунжутом, подавать к гарниру как горячее блюдо.

1.3

Куриные крылышки в майонезе

Ингредиенты:

• крылья куриные – 1 кг;
• майонез – 200 г;
• черный молотый перец – 1 щепотка;
• чеснок – 4 зубчика;
• смесь сухих трав – 1 ч. л.

Приготовление:

1. 1. Помыть и высушить крылышки.
2. 2. Смешать майонез, измельченный чеснок, черный перец и сухие травы. Дать настояться.
3. 3. Замариновать птицу в майонезе, поставить на ночь в холодильник.
4. 4. Промазать противень маслом или застелить фольгой.
5. 5. Прогреть духовой шкаф до +180 градусов.
6. 6. Выложить в форму крылышки, пропитанные маринадом, и запекать до образования корочки.
7. 7. Подавать, украсив блюдо овощами, зеленью или соусом.

1.4

С горчицей

Ингредиенты:

• крылышки – 8 шт.;
• горчица – 4 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Довести до однородной массы горчицу и мед.
2. 2. Промыть и высушить крылышки.
3. 3. Тщательно обвалять в маринаде птицу и дать ей пропитаться.
4. 4. Нагреть духовую печь до +190 градусов.
5. 5. Выложить на смазанный маслом противень крылышки и поставить запекаться на 25 минут.
6. 6. Оставить в духовке до готовности.
7. 7. Подавать как горячее блюдо или в качестве закуски к пиву.

1.5

Куриные крылья в панировке

Ингредиенты:

• крылышки – 4 шт.;
• карри – 0,5 ч. л.;
• черный молотый перец – на кончике ножа;
• сумах – 0,5 ч. л.;
• пшеничная мука – 50 г;
• панировочные сухари – 80 г;
• яйца – 1 шт.

Приготовление:

1. 1. Тщательно промыть и высушить птицу.
2. 2. Разрезать на 3 части, кусок без мяса убрать.
3. 3. Выложить сухие крылья в глубокую посуду, перемешать со специями и оставить настояться в прохладном месте 30 минут.
4. 4. Подготовить 3 емкости для муки, панировочных сухарей и взбитого яйца.
5. 5. Разогреть печь до +220 градусов.
6. 6. Каждый кусок курицы опустить поочередно сначала в муку, потом в яйцо и затем — в панировочные сухари.
7. 7. На противень или форму для выпекания положить фольгу.
8. 8. Поместить туда готовые к запеканию куски курицы.
9. 9. Отправить в духовой шкаф на 30-40 минут.

1.6

В кляре

Ингредиенты:

• куриные крылья — 1 кг;
• яйцо — 1 шт.;
• крахмал — 3 ст. л.;
• мука — 6 ст. л;
• питьевая вода — 1 ст.;
• красный молотый перец (острый) — 5 ч. л.;
• смесь пряных трав — 2 ч. л.;
• приправа для курицы — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — 100 мл.

Для панировки:

• мука — 200 г;
• сладкая паприка — 2 ч. л.;
• куркума — 1 ч. л.

Приготовление:

1. 1. Промыть, высушить крылышки.
2. 2. В глубокой миске перемешать мясо, соль и красный перец и оставить настояться на 30 минут.
3. 3. Для кляра соединить муку, крахмал, травяную смесь, приправу для курицы, щепотку соли.
4. 4. Взбить яйца, добавить немного воды.
5. 5. Влить взбитые яйца в кляр, постоянно помешивая. Постепенно добавлять воду. Консистенция должна напоминать жидкий кефир.
6. 6. Обмакнуть крылья в полученную смесь.
7. 7. Включить духовку на +190 градусов.
8. 8. Промазать форму маслом и разложить на ней крылья, запекать 25 минут.

1.7

Куриные крылышки барбекю

Ингредиенты:

• крылышки – 2 кг;
• кетчуп – 2 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• вустерский соус – 2 ст. л.;
• яблочный уксус – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Помыть, высушить и порезать крылышки.
2. 2. Смешать кетчуп, сахар, вустерский соус, яблочный уксус, соль и перец в одной емкости.
3. 3. Отложить один стакан получившегося состава.
4. 4. Замариновать птицу в соусе.
5. 5. Прогреть духовой шкаф до +230 градусов, разложить на противень с фольгой части мяса.
6. 6. Запекать до румяной корочки 30 минут.
7. 7. При желании после этого еще раз облить оставшимся соусом.

1.8

Крылышки гриль в духовке

Ингредиенты:

• куриные крылья – 600 г;
• светлое пиво – 200 мл;
• зеленый лук – 0,5 пучка;
• горчица – 2 ч. л.;
• куркума – 0,5 ч. л.;
• черный молотый перец — 1 щепотка;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. 1. Вымыть, обсушить птицу с помощью бумажных полотенец.
2. 2. Разрезать на 3 части, куски без мяса убрать.
3. 3. В глубокой миске соединить крылья, куркуму, черный перец и соль.
4. 4. Добавить горчицу, зеленый лук и тщательно перемешать.
5. 5. Залить крылья пивом, дать настояться около часа.
6. 6. Разогреть духовку до +200 градусов.
7. 7. Разложить на форму с пергаментом крылья, запекать до готовности 25 минут.
8. 8. Подавать на стол с гарниром или в качестве закуски к пиву.

1.9

Куриные крылья в сметанном маринаде

Ингредиенты:

• куриные крылышки — 1,5 кг;
• нежирная сметана — 400 г;
• чеснок — 4 зубчика;
• кетчуп — 2 ст. л.;
• карри — 1 ч. л.;
• соль — 1 ч. л. с горкой;
• молотый черный перец — по вкусу;
• перец красный горький – 1 щепотка.

Приготовление:

1. 1. Помыть, просушить птицу и разрезать на 2 части.
2. 2. Посыпать и перемешать соль, перец, чеснок, добавить кетчуп и приправу для курицы по вкусу.
3. 3. Дать замариноваться около 30-40 минут.
4. 4. Смешать сметану, карри.
5. 5. Добавить к крылышкам, тщательно пропитать на протяжении 30 минут в прохладном месте.
6. 6. Выложить на противень, полить оставшимся соусом.
7. 7. Нагреть печь до +200 градусов, запекать, пока не появится румяная корочка.
8. 8. Подавать с гарниром в качестве горячего блюда.

1.10

В слоеном тесте

Ингредиенты:

• крылышки – 6 шт.;
• замороженные пласты теста – 250 г;
• горчица – 4 ст. л.;
• соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Помыть и обтереть крылья.
2. 2. Намазать каждое крылышко горчицей равномерным слоем.
3. 3. Разморозить и раскатать тесто узкими полозками.
4. 4. Обмотать каждый кусочек по спирали.
5. 5. Прогреть духовой шкаф до +180 градусов.
6. 6. Разложить на противне куски курицы.
7. 7. Выпекать 50 минут до готовности.
8. 8. Подавать в качестве горячего блюда.

1.11

Крылья куриные с аджикой

Ингредиенты:

• крылья – 1 кг;
• майонез – 200 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• аджика – 2 ст. л.;
• красный острый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Вымыть и высушить птицу.
2. 2. Перемешать в глубокой миске майонез, измельченный чеснок, аджику и красный перец.
3. 3. Залить маринадом крылья и оставить на некоторое время.
4. 4. Прогреть печь до +180 градусов.
5. 5. Смазать маслом противень, разложить на нем крылья и запекать 30 минут до готовности.
6. 6. Подавать как закуску к пиву или как горячее блюдо к гарниру.

1.12

С имбирем

Ингредиенты:

• куриные крылышки – 8 шт.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• имбирь молотый – 1 ч. л.;
• жидкий мед – 1 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Вымыть и просушить крылышки, предварительно разрезав на несколько частей.
2. 2. Смешать соевый соус, имбирь, масло, измельченный чеснок и мед.
3. 3. Тщательно втереть маринад в крылышки и оставить в нем настаиваться на ночь в холодильнике.
4. 4. Немного обжарить до появления корочки на сковороде замариновавшиеся куски птицы.
5. 5. Разогреть духовку до +180 градусов и разложить на противень «треугольниками» крылышки.
6. 6. Запекать 15 минут до готовности.
7. 7. Посыпав зеленью, подавать как горячее блюдо с любым соусом по вкусу.

1.13

Куриные крылья со сливками

Ингредиенты:

• крылья – 1 кг;
• сливки 10% — 250 мл;
• твердый сыр – 50 г;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Помыть и высушить крылышки.
2. 2. В глубокой емкости залить сливками, по вкусу добавить соль и перец.
3. 3. В форму для запекания разложить мариновавшиеся несколько часов куриные кусочки.
4. 4. Посыпать сыром и зеленью.
5. 5. Выпекать при +200 градусах полчаса до готовности.
6. 6. Подавать горячим.

1.14

Крылья с лимонным соком

Ингредиенты:

• крылья – 1 кг;
• растительное масло – 35 г;
• сахарная пудра – 1 ч. л.;
• лимонный сок – 4 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• молотая паприка – 1 ч. л.;
• черный молотый перец, красный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. 2. Промыть и высушить крылышки.
2. 2. В миске соединить соль, черный перец, сахарную пудру и паприку, добавить красный жгучий перец или аджику по вкусу и тщательно смешать.
3. 3. Долить сок лимона и растительное масло.
4. 4. Покрыть получившейся смесью крылья и дать им настояться.
5. 5. Выстелить бумагу для запекания в любую форму и выложить на нее курицу.
6. 6. Разогреть духовую печь до +220 градусов.
7. 7. Отправить крылья на полчаса запекаться.
8. 8. Подавать горячими как основное блюдо.

1.15

Куриные крылышки с твердым сыром

Ингредиенты:

• куриные крылышки – 8-10 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• майонез – 200 г;
• соль, перец – по вкусу;
• твердый сыр — 100 г .

Приготовление:

1. 1. Промыть, высушить курицу.
2. 2. Очистить и нарезать кольцами репчатый лук.
3. 3. В глубокой миске посолить крылья и добавить перца, затем тщательно перемешать.
4. 4. Положить специи для курицы по вкусу.
5. 5. Высыпать в ту же миску порезанный лук, майонез и перемешать.
6. 6. Дать время замариноваться — от часа до суток в холодильнике.
7. 7. Прогреть духовку до +180 градусов.
8. 8. Разложить в форму крылья с луком, запекать 25 минут до появления корочки.
9. 9. Измельчить сыр на крупной терке.
10. 10. После 25 минут запекания достать крылья, посыпать тертым сыром и отправить обратно в духовку еще на 10 минут.
11. 11. Подавать с овощами горячими.

1.16

Крылья с солеными крекерами

Ингредиенты:

• крылья – 400 г;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• соус табаско – 10 мл;
• крекер соленый – 50 г;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Промыть, просушить крылья.
2. 2. В миску выложить куриные кусочки, досыпать соль, перец, специи, томатную пасту и соус табаско.
3. 3. Оставить мариноваться на протяжении 2 часов.
4. 4. Крекер максимально измельчить.
5. 5. Разогреть духовку до +180 градусов.
6. 6. Обвалять каждое крылышко в панировке из соленого крекера.
7. 7. Выложить в любую форму для запекания и отправить в духовую печь на 45 минут.
8. 8. Подавать с соусом из помидора, петрушки, 1 столовой ложки 38%-ных сливок, 1 зубчика чеснока, молотого кориандра, соли и перца, предварительно смешав все в блендере.

2

Другие способы приготовления

Крылышки можно готовить в духовке, используя фольгу, рукав для запекания или пакет, тогда они получатся сочными.

Также блюдо будет очень вкусным, если его сделать на сковороде.

2.1

Острые крылышки, запеченные в пакете

Ингредиенты:

• куриные крылышки – 0,5 кг;
• растительное масло – 0,5 л;
• мука пшеничная – 2 ст.;
• яйца – 1 шт.;
• молоко – 0,5 ст.;
• кайенский молотый перец – 2 ч. л.;
• паприка — 1 ст. л.;
• соль, смесь перцев – по вкусу.

Приготовление:

1. 1. В одной емкости смешать яйцо, молоко, соль, 1 ч. л. кайенского перца и паприку.
2. 2. Взбить миксером или в блендере до получения массы без комочков.
3. 3. В получившуюся смесь добавить половину стакана муки, перемешать и взбить миксером, доведя до консистенции жирной сметаны или густого кефира.
4. 4. Крылья разрезать на 3 равных части, отложить ту, где меньше всего мяса.
5. 5. Обвалять крылышки в маринаде.
6. 6. В любой герметичный плотный пакет засыпать оставшуюся муку, паприку и 1 ч. л. кайенского перца, перемешать. Можно обойтись без пакета, используя рукав для запекания.
7. 7. Нагреть духовой шкаф до +200 градусов.
8. 8. Крылья в маринаде обвалять в панировочной муке с перцем и паприкой.
9. 9. Выложить на противень крылышки и запекать до хрустящей корочки 30 минут.

2.2

Крылья в лимонно -горчичном соусе, приготовленные в фольге

Ингредиенты:

• крылья куриные – 1 кг;
• горчица зернистая – 3 ч. л.;
• сок лимона — 1/2 фрукта;
• соль, специи – по вкусу.

Приготовление пошагово:

1. 1. Промыть и просушить курицу.
2. 2. В глубокую миску положить куски птицы и полить их лимоном.
3. 3. Добавить горчицу, тщательно перемешав.
4. 4. Досыпать по вкусу соль, перец, дать время замариноваться.
5. 5. Промариновавшееся мясо обернуть фольгой так, чтобы они были плотно закрыты со всех сторон и сок не вытекал.
6. 6. В разогретую до +180 градусов духовую печь отправить запекаться разложенные на противне крылышки на 30 минут.

2.3

С паприкой на сковороде

Ингредиенты:

• куриные крылышки — 1 кг;
• паприка молотая — 3 ч. л.;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• перец молотый (красный/черный) — 0,5 ч. л.;
• соль — по вкусу;
• майонез/соевый соус — 2-3 ст. л.;
• растительное масло — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Вымыть и обсушить птицу.
2. 2. В глубокую миску положить майонез или налить соевый соус, добавить измельченный чеснок, паприку и перец.
3. 3. Замариновать крылышки в получившейся смеси, старательно обмазав каждый кусочек, по вкусу посолить.
4. 4. Дать пропитаться маринадом до суток.
5. 5. Разогреть духовку до +210 градусов, выложить на сковороду кусочки и пожарить 35-40 минут до появления корочки.
6. 6. Жареные крылышки подавать как закуску с картошкой, украсив зеленью.

2.4

Диетические куриные крылышки на противне

Ингредиенты:

• крылышки куриные – 10 шт.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• мед – 1 ст. л.;
• хмели-сунели – 1 щепотка;
• черный перец молотый – 1 щепотка;
• куркума – 1 щепотка;
• паприка – 1 щепотка;
• имбирь – по вкусу;
• свежий розмарин – 3 веточки;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Соединить соевый соус, мед, измельченные чеснок и имбирь, травы, специи, по вкусу можно добавить острый перец чили.
2. 2. Перемешать до однородной массы, дать настояться.
3. 2. Промыть и высушить крылышки.
4. 4. Слегка досолить основной ингредиент, но не сильно, так как в маринаде уже есть соевый соус.
5. 5. Вылить на крылья маринад и тщательно втирать до полной пропитки, оставить в холодильнике на ночь с плотно закрытой крышкой.
6. 6. Разогреть духовку до +190 градусов.
7. 7. Противень смазать маслом, выложить крылья на форму, оставляя между ними небольшое расстояние.
8. 8. Поместить в промежутки между мясом веточки розмарина.
9. 9. Запекать в духовке до образования румяной корочки около 40 минут.
10. 10. Диетические крылышки подавать с гарниром или в качестве основного блюда.

3

Как правильно выбрать крылышки

Вкус блюда зависит от того, насколько мясо свежее. Поэтому при покупке необходимо обратить внимание на его внешние характеристики:

• крылышки обычной курицы размером около 12 см, больший указывает на подкармливание птицы химическими добавками;
• продукт должен быть бледно-розового цвета, без пятен и крови;
• желтоватый цвет кожи указывает на то, что мясо лежит на прилавке длительное время;
• на ощупь мясо не должно быть липким;
• запах без примеси затхлости и кислоты указывает на свежий продукт.

Рекомендуют выбирать крылышки охлажденного хранения, а не замороженные, поскольку так проще определить качество и свежесть.

4

Основные правила приготовления в духовке

Время готовки мяса в духовке зависит от выбранного маринада и длительности маринования. Если крылышки пропитывались более 2 часов, время запекания уменьшается на 10-15 минут.

Мясо ставится в предварительно разогретую духовку от +150 до +230 градусов, готовится в среднем 20-50 минут.

Чтобы убедиться в том, что блюдо готово, можно воспользоваться ножом. Для этого нужно открыть духовку и проколоть мясо. Если нож входит мягко и на курице есть корочка, можно смело выключать печь.

foodgid.net

Куриные крылышки в духовке: вкусные рецепты с фото

22 апреля 2017 8810 просмотров

Курица состоит из многих частей (части тела), из которых почти все люди употребляют в своем рационе. Это куриные грудки, бедрышки, ножки, крылышки, шея и спинная часть. Внутри это желудочки (или пупки), печень, сердца – тоже полезные и вкусные субпродукты.

Сегодня мы с вами будем говорить о куриных крылышках, о методах их приготовления, о выборе качественного продукта и многом другом.

Итак, начнем с вопроса. Вы вообще любите куриные крылышки? Если да, то вы однозначно обратились по адресу. Ну а если же нет, не переживайте, вы точно их полюбите вместе с нами.

Мы приготовим целых шесть различных рецептов куриных крылышек в духовке. Все они будут вкусные, сочные и непревзойденные. Вы, главное, придерживайтесь всех советов, которые прочитаете в данной статье, и тогда обязательно все получится.

Вы все еще сомневаетесь? Тогда настоятельно рекомендуем вам пробежаться по нашей статье хотя бы глазами. Вы не сможете удержаться.

Что нужно знать для приготовления

Что важно знать в первую очередь? В первую очередь нужно помнить о том, что продукты для приготовления того или иного блюда должны быть качественными и свежими. Как правильно выбрать свежий ингредиент, мы расскажем вам прямо сейчас.

Как выбрать свежие куриные крылышки?

1. Мясо может быть замороженным и охлажденным. Отдавайте предпочтение второму варианту. В первом случае мясо уже теряет большую часть своих полезных компонентов;
2. Мясо должно быть чистым, никакой крови и пятен;
3. Цвет кожи светлый, мясо нежно-розовое;
4. Если мясо свежее, оно будет упругим. При нажатии будет принимать свою первичную форму. Если же мясо потеряло свою эластичность, оно уже не свежее;
5. Кости крыльев должны быть целимы, а на шкуре не должно быть никаких следов от перьев;
6. Выбирайте продукт нормального размера – примерно 120 мм. Если крыло больше, курица, вероятно, была выкормлена специальным кормом для быстрого роста;
7. Мясо не липнет и пахнет хорошо.

Также нужно знать, что мясо курицы, как и свинину, обязательно нужно жарить/тушить до полной готовности. Степени приготовления могут быть только у говядины и телятины. Сырым или даже сыроватым мясом курей и свиней можно отравиться.

Куриные крылышки в духовке «Обычные»

Время приготовления

60 минут

калорийность на 100 грамм

205 Ккал

Как приготовить:

1. Крылышки промыть, просушить салфетками;
2. Сбрызнуть их маслом, добавить карри, перец, горчицу, паприку и соль;
3. Массу помять руками, чтобы маринад попал везде;
4. Оставить мариноваться наше блюдо хотя бы на тридцать минут;
5. Духовой шкаф предварительно включить на двести по Цельсию;
6. Выложить крылья в форму и убрать их запекаться на пятьдесят минут;
7. В процессе запекания, за дверцу стоит заглянуть несколько раз и полить крылышки соком, который они выделяют или же смазать их подсолнечным маслом дополнительно;
8. Готовое мясо подавать с любимым гарниром.

Совет: чтобы разнообразить свое меню, можем вам дать совет одного вкусного соуса, который отлично подойдет и сюда. Это соус на основе греческого йогурта. Получится по-настоящему изысканно и очень необычно. Соедините измельченный чеснок, тертый с кожурой огурец и пучок измельченного укропа с греческим йогуртом. Дайте заправке настояться хотя бы полчаса и заправляйте любимые блюда.

Куриные крылышки по-итальянски

Итальянцы – истинные поклонники различных трав, специй и пряностей. Поэтому, следующий рецепт будет колоритным, а во время приготовления ваш дом будет пахнуть как кухня ресторана где-то в Милане.

Уйдет на готовку – 1 час.

Сколько калорий – 278 калорий.

Как приготовить:

1. Крылышки промыть, просушить салфетками;
2. Соединить тимьян, паприку, кайенский и черный перец, чеснок, лук и орегано;
3. Обвалять крылышки в смеси специй;
4. Духовой шкаф разогреть до двухсот градусов;
5. Крылышки выложить на противень, можно с бумагой, так как мясо будет выделять сок;
6. Запекать до готовности – около пятидесяти минут;
7. За это время петрушку сполоснуть и мелко порубить;
8. Пармезан измельчить с помощью терки доя цитрусовых;
9. Соус разогреть на плите;
10. Готовые крышки окунуть в соус, достать и выложить на блюдо;
11. Посыпать пармезаном, зеленью и можно кушать.

Совет: вместо пармезана можно взять любой другой доступный твердый сыр. Пармезан мы использовали лишь потому, что рецепт итальянский, как-никак.

Пряные крылышки под горчично-томатным соусом

Невероятно простой рецепт, как и по набору и количеству продуктов, так и по процессу приготовления. Но вкус получается непревзойденным.

Уйдет на готовку – 1 час и 5 минут.

Сколько калорий – 242 калория.

Как приготовить:

1. Томатный соус соединить с любимыми специями, добавить горчицу;
2. Массу перемешать до однородности;
3. Куриные крылышки промыть, обсушить их;
4. Выложить мясо в соус, обвалять и оставить на минут сорок;
5. Далее выложить крылья в форму и убрать их в духовку примерно на час;
6. Духовой шкаф должен быть разогретым до 175 градусов;
7. Мясо проверять зубочисткой. Из него должен вытечь сок, когда оно будет готово.

Совет: томатный соус можно купить готовый, а можно приготовить его самостоятельно из домашних помидор.

Запекаем крылышки в рукаве

Преимущество именно этого рецепта в том, что после приготовления таких крылышек вам не придется мыть ни формы для запекания, ни противни J. Все специи пропитывают курочку внутри рукава и она получается еще вкуснее, еще сочнее.

Уйдет на готовку – 1 час.

Сколько калорий – 221 калория.

Как приготовить:

1. Чеснок очистить от кожуры, срезать сухой кончик и измельчить зубочки любым удобным способом;
2. Наршараб (густой гранатовый сок) соединить с маслом оливы. Перемешать так, чтоб обе жидкости соединились, не делясь слоями;
3. Добавить в жидкую массу горчицу, паприку и чеснок, все хорошенько вымешать;
4. Крылья хорошо вымыть, обсушить их и опустить в готовый маринад;
5. Мясо хорошо обмять в соусе и оставить на минут сорок, чтобы замариновалось;
6. За это время хорошенько прогреть духовой шкаф до 190 градусов;
7. По истечению срока маринования, крылышки поместить в рукав для запекания;
8. Открытую сторону рукава хорошо закрепить, чтобы не вытек сок;
9. Рукав, в свою очередь, поместить в форму, а форму, соответственно, в духовой шкаф;
10. Запекать блюдо 40 минут, затем подавать горячим.

Совет: наршараб можно попробовать заменить гранатовым сиропом. Это будет не то, но вы хотя бы приблизитесь к оригиналу. Для этого просто уварите немного гранатовый сок с сахаром и сироп готов!

Рецепт с черносливом

Сухофрукты очень хорошо и тесно дружат с мясом. Чернослив, курага, изюм – все это часто добавляют в мясные блюда и получают что-то совершенно безумное.

Уйдет на готовку – 1 час.

Сколько калорий – 184 калория.

Как приготовить:

1. Крылья промыть, обсушить салфетками;
2. Обтереть мясо солью и перцем чили;
3. Чернослив промыть и залить крутым кипятком, оставить запариваться двадцать минут;
4. По истечению времени сухофрукты промыть, обсушить салфетками;
5. Соединить чернослив с майонезом;
6. Духовой шкаф включить на 220 по Цельсию;
7. В форму выложить фольгу, на которую поместить все мясные кусочки;
8. Вылить майонез с черносливом сверху и перемять крылышки так, чтобы соус был везде;
9. Убрать форму на 35 минут в духовку;
10. Вытаскивать блюдо, у которого уже есть золотая корочка.

Совет: если чернослив с косточками, то будет разумнее избавить его от них, заодно измельчив сухофрукты.

Хрустящие крылышки в пивном кляре

Такие крылышки вы еще точно не ели. Чем-то они похожи на отбивные – румяные, хрустящие и невероятно сочные внутри. Попробуйте и не пожалеете.

Уйдет на готовку – 35 минут.

Сколько калорий – 295 калорий.

Как приготовить:

1. Крылья промыть и обсушить салфетками;
2. Приправить крылья солью и перцем;
3. Духовой шкаф разогреть до 180 по Цельсию;
4. Выложить крылышки в форму и запекать около двадцати минут;
5. Для кляра соединить пиво, яйца и муку. Тесто должно быть как для оладий, может даже немного гуще;
6. Масло раскалить в большой, глубокой посуде;
7. Обмокнуть все крылышки в кляр и бросить во фритюр. Жарить до румяного цвета;
8. Готовые крылышки выложить на салфетки.

Совет: муку добавляйте постепенно, так как уровень глютена может колебаться, прямиком влияя на клейковину муки.

Подборка полезных советов

Мы посоветуем вам все, что знаем сами. Прислушайтесь к нашим советам, чтобы приготовить божественные куриные крылышки в духовке.

1. Острые кончики крыльев мы рекомендуем отрубить. Эта часть не содержит мяса, а специи и масла на нее уходят. К тому же, эти концы часто пригорают;
2. Обязательно давайте мясу замариноваться. Чем дольше, тем будет вкуснее. Если возможности нет, то дайте крыльям отдохнуть хотя бы тридцать минут;
3. Добавляйте не только те специи, что используем мы. Пользуйтесь и своими любимыми, ведь тогда блюдо будет еще вкуснее;
4. Обязательно промывайте сырые крылья и проверяйте кожу на наличие перьев.

Куриные крылышки – то ли закуска, то ли целое блюдо. В любом случае это очень вкусно, это сытно, это всегда по-другому и это божественно пахнет. Почему бы не приготовить такую вкуснятину раз неделю или раз в две? Обязательно создайте в своем доме такую традицию, чтобы чаще наслаждаться чудесами кулинарии.

gotovkin.su

Куриные крылышки в духовке: 4 рецепта с фото

Куриные крылышки вызывают у людей весьма противоречивые чувства. Кто-то в них души не чает, мечтая о воплощении в жизнь нового или любимого рецепта. А кто-то искренне не понимает того, за что можно их любить. Второе мнение полнее можно понять и обосновать. Ведь неправильно подготовленные, а в дальнейшем приготовленные куриные крылышки в духовке могут стать полнейшим разочарованием. Учитывая нежность и небольшое количество мяса, которое легко поддается пересушиванию, каждой хозяйке следует ознакомиться с рекомендациями по приготовлению куриных крылышек. Советы, которые будут даваться в ходе выполнения пошаговых рецептов, позволят получить нежнейшее, тающее во рту блюдо из мяса птицы.

Тонкости выбора и подготовки куриных крылышек

Главным и неизменным условием приготовления вкусных и нежных крылышек является маринование. И, несмотря на то, что курица пропитывается смесью для маринада достаточно быстро, выдержать в нем крылышки стоит не менее получаса. Идеально, если процесс займет несколько часов, а еще лучше ночь. В последнем случае мясо следует выдерживать не при комнатной температуре, а в холодильнике.

Вариантов маринада может быть масса: сладкие, острые, молочные, пряные, горчичные, томатные. И каждый из них наделяет блюдо своим первозданным вкусом.

Что касается специй, которые указываются в рецептах, они подбираются под вкус. Конечно, изменять главные компоненты, если хотите получить именно задуманное блюдо, а не нечто иное, не стоит, но поиграть со вкусами можно. Так, например, смесь из имбиря и красного перца уместно заменить хмели-сунели. Сгодится также обычная приправа для курицы, барбекю.

Для приятного внешнего вида, соседствующего с идеально пропеченным мясом, следует срезать край крыла. Также для облегчения запекания и последующей дегустации готового блюда рекомендуется сделать надрез по линии сгиба крыла: мясо будет легче сниматься.

Относительно правильности выбора следует учитывать следующие нюансы:

• Выбираем ровные, гладкие крылышки, которые не имеют видимых повреждений.
• Свежий продукт имеет светло-розовый оттенок, а вот белая кожа указывает на мясо ненадлежащего качества.
• Предпочтение следует отдавать крылышкам до 12 сантиметров.

В случае неудачной покупки: курица попалась старая или подсохшая – спасет замачивание в смеси молока и воды. Всего пара часов и мясо обретет восхитительную мягкость и нежность.

Обратите внимание! Перед тем, как начать готовить, замороженный продукт следует дефростировать!

Рецепт куриных крылышек в сметанном соусе

Тем, кто задумался, как запечь крылышки куриные в духовке, предлагаем ознакомиться с вариантом приготовления в сметане. Такой метод отличается сочностью, даже жирностью мяса. Но стоит отметить, что хрустящей корочки достичь практически невозможно: получится румяная, но не хрустящая кожица. Кроме того блюдо отличается высоким показателем калорийности, поэтому не подходит для ценителей диетического питания.

Время приготовления – 55 минут.

Количество порций – 2.

Обратите внимание! Здесь и далее будет учитываться только время запекания, так как процесс маринования следует варьировать в зависимости от личной занятости.

Ингредиенты

Для приготовления задуманного блюда возьмем:

• крылышки – 1 кг;
• сметана – 125 г;
• чеснок – 30 г;
• горчица – 25 г;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу.

Обратите внимание! Соль и перец – не единственные специи, которые можно добавить к мясу. Играйте со специями, ориентируясь на свой вкус.

На одну порцию

• Калории: 1046 ккал
• Белки: 99.9 г
• Жиры: 68.7 г
• Углеводы: 7.7 г

Способ приготовления

О том, как приготовить крылышки куриные в духовке, читаем в следующем пошаговом рецепте с фото:

1. Крылышки промываем под холодной проточной водой. При помощи бумажного полотенца удаляем лишнюю воду. Срезаем край крыла.
2. Подготовим соус, смешав сметану, горчицу, прессованный чеснок. Не забываем немного посолить и поперчить.
3. Готовым соусом промазываем индивидуально каждый крылышек. Если после промазывания соус остается, поливаем им сверху. Ставим мариноваться.Помним, что время подбираем под свои возможности, но не менее 30 минут.
4. Завершив маринование, выкладываем крылья в жаропрочную форму и отправляем в разогретую духовку. Первые 15 минут выдерживаем курицу при температуре в 180°С и еще 40 минут при 160°С.

Куриные крылышки, запеченные в сметане, при условии добавления спокойных специй, отлично подойдут для детского стола.

Совет! Крылышки, приготовленные данным способом, будут отлично гармонировать с соусом из йогурта. Сделать его довольно просто. Следует смешать натуральный йогурт с рубленой зеленью, прессованным чесноком. По желанию можно добавить горчицу.

Куриные крылышки в духовке: рецепт с овощами

Предлагаем вариант, похожий на предыдущий. С единственным исключением: запекать будем на овощной подушке.

Время приготовления – 50 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Для приготовления задуманного блюда возьмем:

• куриные крылышки – 1 кг;
• сметана – 150 мл;
• чеснок – 20 г;
• лимон – 1/4 шт.;
• растительное масло – 30 мл;
• морковь – 100 г;
• лук – 100 г;
• паприка молотая – 1 ч.л.;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу.

Обратите внимание! Помимо моркови и лука можно взять перец, томаты. Масса овощей является весьма условной: можно взять больше или меньше – на свой вкус.

На одну порцию

• Калории: 834 ккал
• Белки: 67 г
• Жиры: 58.1 г
• Углеводы: 11.1 г

Способ приготовления

Чтобы приготовить куриные крылышки со сметаной и овощами, выполняем пошаговые рекомендации:

1. Куриные крылышки разрезаем на 2 части, удалив при этом крайний фаланг.
2. Выкладываем подготовленную курицу на уже подготовленную овощную зажарку из лука и моркови. Используем около 2/3 от всей массы. Из лимона выдавливаем сок и натираем им курицу.
3. Сметану смешиваем с измельченным чесноком и специями. Выливаем эту смесь в форму для запекания.
4. Сверху выкладываем оставшиеся овощи. Закрываем форму фольгой или пергаментом и оставляем мариноваться на 30 минут.
5. Выдерживаем в прогретой до 200°С духовке 20 минут, по истечении которых жар убавляем до 160°С и томим еще 20 минут.

Крылышки получаются очень вкусные, сочные и нежные. За счет наличия сметаны и овощей блюдо не требует дополнительного соуса при подаче.

Острые куриные крылышки в духовке

А теперь куриные крылышки для любителей острых ощущений, а вернее поклонников острых нот в послевкусии блюд.

Время приготовления – 50 минут.

Количество порций – 1.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

• крылышки – 500 г;
• чеснок – 10 г;
• майонез – 50 г;
• масло растительное – 10 мл;
• молотый острый красный перец – 1/2 ч.л.;
• соль – по вкусу.

Обратите внимание! Количество острого перца изменяем на свой вкус.

На одну порцию

• Калории: 1090 ккал
• Белки: 97.2 г
• Жиры: 74.9 г
• Углеводы: 8.2 г

Способ приготовления

Чтобы приготовить, выполняем следующие пошаговые рекомендации:

1. Промытые, подсушенные куриные крылышки промазываем солью и острым перцем.
2. Смешав измельченный в пюре чеснок и майонез, промазываем этой массой крылышки. Даем мясу промариноваться.
3. Выдержав в маринаде, выкладываем курицу в промасленную форму.
4. Запекаться крылышки будут при 200°С до готовности. Процесс займет около получаса.

Готовые острые крылышки идеально подойдут в качестве закуски к пиву.

Запекаем крылышки в остром медово-горчичном маринаде

Для любителей вкуса, балансирующего на грани сладости и остроты, вкусная курочка в остром медово-горчичном маринаде.

Время приготовления – 50 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

• куриные крылышки – 500 г;
• горчица – 2 ст.л.;
• мед – 2 ст.л.;
• острый перец красный – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• лимон – 1 шт.;
• лук – 70 г.

Обратите внимание! Если используете засахарившийся мед, перед смешиванием немного растопите его.

На одну порцию

• Калории: 632 ккал
• Белки: 50.2 г
• Жиры: 32.1 г
• Углеводы: 35.5 г

Способ приготовления

Чтобы приготовить задуманное блюдо, выполняем пошаговые рекомендации:

1. Промытые и подсушенные куриные крылышки, заливаем подготовленным маринадом, который делаем из меда, горчицы, красного острого перца и сока от одного лимона.
2. Оставляем мариноваться минимум на полчаса.
3. К мясу можно отправить для маринования лук. Его нарезаем полукольцами.
4. Завершив маринование, выкладываем курицу в промасленную сковороду на расстоянии друг от друга. Отправляем в духовку и запекаем по принципу: 20 минут при 100°С, 10 минут при 200°С. При этом в конце каждого этапа курицу переворачиваем.
5. Через 30 минут закладываем к курице лук. При этом выкладываем его, словно отдельно от мяса: отодвигаем курицу и сбоку лук. Еще 10 минут при 180°С.

Куриные крылышки получаются слегка глазированными с традиционным остро-сладким вкусом.

Используя ингредиенты маринада можно приготовить не только куриные крылышки, но и ножки. При этом блюдо можно не только запечь, но и пожарить. В последнем случае следует понимать, что калорийность готового блюда резко возрастает.

Как вкусно приготовить куриные крылышки в духовке: видео-рецепты

Помимо пошаговых рецептов с фото предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше вариантов приготовления блюда из куриных крылышек в духовке:

• Простой рецепт приготовления куриных крылышек в духовке

• Хрустящие куриные крылышки под соусом

• Крылышки в майонезе, запеченные в духовке

recepty.allwomens.ru

Куриные крылышки в духовке — пошаговый рецепт с фото

Вы не знаете как приготовить куриные крылышки? Воспользуйтесь моим рецептом и вы сможете порадовать своих близких аппетитными, красивыми и вкусными запеченными куриными крылышками в духовке. Тем более, что приготовить их вам не составит никакого труда и это, в целом, не займет много времени. А ведь было время, когда мы даже не подозревали какие вкусные блюда можно сделать из крылышек курицы. Во всем мире эта часть курицы считается чуть ли не деликатесом, и готовят из нее отличные закуски и даже основные блюда. Куриные крылышки я готовила в духовке довольно традиционно, в моем соусе-маринаде для них нет никаких изысков (не считая домашнюю аджику, которую я использовала для аромата), все достаточно просто и доступно. Говорить о том, что крылья получились вкусными считаю излишним, а советую просто взять и приготовить их самим. Сочные, красивые, румяные, ароматные — ну что еще надо для горячей закуски или хорошего обеда или ужина?

Ингредиенты:

• куриные крылышки около 1 кг
• 1 ст ложка майонеза
• 1 ст ложка аджики
• 1 ст ложка томатного соуса
• 1 ст ложка растительного масла
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Я обычно отрезаю самую крайнюю часть крылышка (ее можно использовать для приготовления бульона), так они не горят сильно в духовке и сохраняют свою форму во время запекания.

Для приготовления соуса-маринада смешиваем майонез, аджику, томатный соус, растительное масло, соль и перец. Хорошо обмазываем крылья со всех сторон и оставляем их так приблизительно на один час.

Противень или форму для запекания застилаем пекарской бумагой (во время запекания соус очень карамелизируется и потом нам будет легче мыть противень) и раскладываем куриные крылышки. Добавляем 1/2 стакана (или чуть более) горячей воды и ставим запекаться в разогретую духовку до 180 С на 30 минут.

Через 30 минут достаем куриные крылышки из духовки и смазываем их аккуратно кулинарной кисточкой оставшимся соусом и поливаем выделившимся соком. Ставим их снова запекаться в духовку еще минут на 30 — 35 до полной готовности.

Во время запекания можно еще пару раз полить крылышки соком. Подавать готовые куриные крылья можно как горячую закуску или как основное блюдо с любым гарниром. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

ivkusnoiprosto.ru