Лепешки сметанные на сковороде: Лепёшки на сметане на сковороде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Лепёшки на сметане на сковороде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить лепёшки на сметане на сковороде

Предлагаю вашему вниманию лепёшки на сметане, приготовленные на сковороде. Блюдо простое, доступное, не требующее от хозяйки особенного уменья и навыков, что сделало его очень популярным.

Даже если вы начинающая хозяйка, то лепёшки на сметане на сковороде получатся всегда, и вы с лёгкостью сможете порадовать своих родных и близких таким простым лакомством. Такие лепёшки могут стать вашим любимым блюдом за завтраком, полдником или ужином.

Подавайте лепёшки на сметане в горячем виде. Но когда они остынут, то тоже будут достаточно вкусными. Чем тоньше вы раскатаете лепёшку, тем более хрустящей она получится.

Для измерения ингредиентов использован стакан объёмом 250 мл. Количество муки названо достаточно условно, так как всё зависит от самой сметаны, величины яйца и влажности муки. Тесто должно получиться очень мягким, пластичным.

Как приготовить «Лепёшки на сметане на сковороде» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится сметана, мука, сахар, соль, сода, яйцо, сливочное масло.

Шаг 3 Ссылка

Вмешать просеянную с содой (1 ч. л.) муку (2,5 стакана). Добавляйте муку постепенно, замешивая мягкое тесто. Тесто должно получиться как нежный мягкий пластилин. Собрать тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут в тёплом месте.

Шаг 4 Ссылка

Припорошить столешницу мукой, разделить тесто на небольшие кусочки и раскатать каждый кусок теста в круглый пласт толщиной 2 мм (можно и тоньше). Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем хрустящей получатся лепёшки.

Шаг 5 Ссылка

Жарить лепёшки на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Лепёшки по вашему желанию можно жарить как на сухой, так и на смазанной растительным маслом сковороде.

Шаг 6 Ссылка

Лепёшки на сметане на сковороде готовы.

Сметанные лепешки на сковороде без дрожжей рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать лепешки на сметане? Подготовьте все ингредиенты по списку. Просейте муку через мелкое сито. Сливочное масло может быть любой температуры — все равно мы будем его растапливать.

  • Шаг 2:

    В широкой глубокой миске взбейте вилкой или венчиком сырое яйцо.

  • Шаг 3:

    Добавьте сметану и взбейте еще раз.

  • Шаг 4:

    Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке. Влейте растопленное масло в яично-сметанную смесь, быстро перемешивая.

  • Шаг 5:

    Всыпьте сахар и снова хорошо перемешайте.

  • Шаг 6:

    Добавьте в просеянную муку соду.

  • Шаг 7:

    Добавьте в муку немного соли (щепотку).

  • Шаг 8:

    Вмешайте муку в яично-молочную смесь, замешивая тесто. Ориентируйтесь на густоту теста, для этого не добавляйте всю муку сразу, только по ложке-две.

  • Шаг 9:

    Тесто у нас должно получиться в меру крутое, не липкое, держащее форму. Слишком крутое не подойдет, потому что лепешки из нее получатся жестковатыми. Поэтому следите за объемом муки!

  • Шаг 10:

    Оставьте тесто отдохнуть минут на 15. За это время клейковина разбухнет и с тестом будет легко работать.

  • Шаг 11:

    Накройте тесто полотенцем или пакетом, чтобы не заветрилось.

  • Шаг 12:

    Разделите тесто на 7 или более частей.

  • Шаг 13:

    Каждую часть раскатайте в круг по диаметру своей сковороды. Сделайте наколы вилкой.

  • Шаг 14:

    Аккуратно перенесите тесто на разогретую сухую сковороду с помощью скалки. Если вы все сделали правильно, сырые лепешки будут очень нежными. Так что не порвите их.

  • Шаг 15:

    Жарьте лепешки на сухой разогретой сковороде под крышкой.

  • Шаг 16:

    Переверните на другую сторону и жарьте без крышки до готовности. Следите, чтобы не подгорели, лепешки должны поджариться довольно быстро, так что от плиты не отходите.

  • Шаг 17:

    Каждую лепешку смажьте сливочным маслом и выкладывайте их друг на друга в стопочку.

  • Шаг 18:

    Вот такие румяные лепешки получаются! Приятного аппетита!

  • Сметанные лепешки на сковороде


    Лепешки на сметане на сковороде / Лепешки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

    Приготовление лепешек на сметане на сковороде:

    Шаг 1: подготавливаем маргарин.

    Сначала кладем в небольшой сотейник кусочек маргарина, ставим его на средний огонь и растапливаем, постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой, чтобы не пригорал. Как только жир приобретет однородную жидкую консистенцию, кипеть ему не даем, сразу снимаем с плиты и ставим в сторонку, можно возле приоткрытого окошка, пускай остывает.
    Шаг 2: подготавливаем муку.

    Дальше при помощи сита с мелкой сеткой просеиваем в глубокую миску пшеничную муку, количество которой может варьироваться в зависимости от сорта и качества. Лучше этот шаг не избегать, за счет него данный ингредиент подсушивается, становится более рыхлым и избавляется от сора любого вида, очень часто попадающего в пакеты на заводах производителях.
    Шаг 3: готовим тесто.

    После этого тыльной стороной ножа надбиваем куриное яйцо и отправляем белки с желтками в чистую глубокую посуду. Туда же выкладываем жирную сметану и взбиваем эти продукты венчиком до однородности. Затем добавляем к ним уже остывший маргарин, сахар, соль, соду и снова все взбалтываем. Дальше начинаем вводить в получившуюся массу просеянную пшеничную муку, действуем не пеша, всыпая ее ложка за ложкой, одновременно замешивая тесто.

    Когда оно станет наполовину плотным, перекладываем мучной полуфабрикат на столешницу и продолжаем процесс чистыми руками, пока не приобретет более тугую, но в то же время нежную, эластичную как пластилин структуру. Затем скатываем его в шар, перемещаем обратно в миску, накрываем кухонным полотенцем и даем отдохнуть 15–20 минут, чтобы сода вошла в реакцию с остальными ингредиентами.


    Шаг 4: формируем лепешки на сметане на сковороде.

    Спустя нужное время притрушиваем столешницу мукой. Выкладываем на нее настоявшееся тесто и слегка обминаем. Теперь скатываем его колбаской и кухонным шпателем делим ее на равные части, количество которых зависит от желаемого размера лепешек. После этого берем один кусочек мучного полуфабриката, притрушиваем его со всех сторон мукой и раскатываем скалой в круглый пласт толщиной до 5–6 миллиметров.

    Тем же способом формируем остальные лепешки, ненадолго прикрываем их тем же кухонным полотенцем и сразу приступаем к следующему, практически заключительному шагу.


    Шаг 5: жарим лепешки на сметане на сковороде.

    Ставим на средний огонь сковороду и решаем, как будем готовить, можно на масле, а можно без него, в любом случае в тесте много жира и блюдо получится очень вкусным. Вне зависимости от выбора примерно через несколько минут выкладываем на дно горячей посуды одну либо две лепешки, прикрываем сковороду крышкой и печем мучные изделия до золотистого цвета с одной стороны.

    После этого, воспользовавшись кухонной лопаткой, переворачиваем кругляш на другой бок и подрумяниваем, но уже не накрывая. На жарку уйдет примерно 3–4 минуты, как только эта вкуснятина покроется золотисто-бежевой корочкой, перекладываем ее на большое плоское блюдо и тем же способом готовим остальные лепешки, пока не закончится тесто, а потом идем дегустировать!


    Шаг 6: подаем лепешки на сметане на сковороде.

    Лепешки на сметане на сковороде подают в теплом виде сразу после приготовления, но когда они остынут, тоже можно есть. Сервируют их на большом плоском блюде или порциями на тарелках вместе со сладкими дополнениями, например, кремом, сгущенным молоком, джемом, вареньем, медом либо тем, что больше нравится. Также эту вкуснятину можно скрасить сметаной или сливками, ну а смаковать ее приятно с горячими напитками, кофе, чаем, какао, шоколадом, капучино, хотя подойдет и йогурт с кефиром. Наслаждайтесь домашней едой!
    Приятного аппетита!
    Советы к рецепту:

    – очень часто вместо маргарина используют растопленное сливочное масло, от этого блюдо получается более нежным и ароматным;

    – по желанию в тесто можно добавить немного ванильного сахара или корицы;

    – иногда после выпечки или перед сервировкой каждую лепешку смазывают тонким слоем сливочного масла;

    – такие лепешки можно готовить на любой сковороде, например, чугунной или тефлоновой;

    – некоторые хозяйки оставляют тесто в холодильнике на 10–12 часов, после такого продолжительного настаивания сода более качественно вступает в реакцию со сметаной, а также другими ингредиентами, и от этого мучные изделия получаются более пышными.

    www.tvcook.ru

    Сметанные лепешки на сковороде: рецепт приготовления с фото

    Сметанные лепешки на сковороде можно готовить разнообразными способами. Кто-то любит пышное тесто с дрожжами, кто-то — плоские лепешки. Часто они выступают как замена хлеба или же как приятное дополнение к супам, салатам, даже к чаю. Лепешки могут быть простыми или с разнообразными начинками. К примеру, можно сделать вкусные лепешки с колбасой, овощами или же добавить в тесто зелень и сыр.

    Вкусные и простые лепешки

    Этот рецепт сметанных лепешек на сковороде без дрожжей достаточно прост. Можно назвать его классическим. Для приготовления нужно взять:

    • 200 грамм муки;
    • щепотку соли;
    • 250 грамм сметаны;
    • два яйца;
    • столовую ложку оливкового масла;
    • чайную ложку разрыхлителя;
    • пару столовых ложек сахарной пудры.

    Муку заранее просеивают. Соединяют в миске сметану, яйца, соль, разрыхлитель, сахарную пудру и масло. Тщательно смешивают. Всыпают муку. Замешивают тесто, оно должно быть достаточно крутым. Раскатывают на доске, присыпанной мукой. Вырезают круги с диаметром около десяти сантиметров. Вилкой делают наколы в тесте.

    Обжаривают сметанные лепешки без дрожжей на сковороде без добавления масла. За ними нужно следить, так как они очень быстро жарятся. Чтобы лепешки были мягче, укладывают их друг на друга и накрывают полотенцем.

    Пышные лепешки

    Эти сметанные лепешки на сковороде съедают очень быстро, так что стоит приготовить сразу большую порцию. Сами лепешки прекрасно идут с чаем или же кофе. Те, кто любит более сладкую выпечку, могут добавить немного больше сахара или же есть их с вареньем. Для этого рецепта нужно взять:

    • стакан сметаны;
    • 2,5 стакана муки;
    • одно яйцо;
    • пару столовых ложек сахара;
    • одно яйцо;
    • 50 грамм маргарина, растопленного;
    • немного соли;
    • чайную ложку соды.

    Яйца со сметаной взбивают при помощи венчика или же миксера. Добавляют сахар, маргарин. Отдельно соединяют соду, соль и муку, просеивают. Добавляют к сметане, вымешивают тесто и оставляют его минимум на пятнадцать минут. Если оно излишне мягкое, добавляют муку. Формируют шарики из теста, раскатывают их в лепешку. Обжаривают с двух сторон на сухой сковороде. Сметанные лепешки будут сочнее, если первую сторону обжаривать при накрытой сковороде, а вторую – без крышки.

    Лепешки с начинкой: вкусно и сытно

    Данные лепешки на основе сметаны чем-то напоминают пирог, ведь они включают в себя сочную начинку. Для приготовления сметанных лепешек на сковороде нужно взять:

    • стакан сметаны;
    • пучок любимой зелени;
    • два яйца;
    • пару столовых ложек муки;
    • две столовые ложки масла растительного;
    • двести грамм твердого сыра.

    Эти лепешки получаются пышными и очень нежными. Также они имеют пряный вкус за счет сыра.

    Сметанные лепешки на сковороде: рецепт с фото

    Сыр нужно натереть на крупной терке. Перекладывают его в миску, добавляют яйца и сметану. Тщательно вымешивают. Зелень мелко крошат. Прекрасно подходят укроп, петрушка и зеленый лук. Добавляют к сметане. Всыпают муку, снова вымешивают тесто.

    На сковороде нагревают масло. Выкладывают тесто ровным слоем. Жарят десять минут, накрыв сковороду крышкой. После лепешку переворачивают, снимают крышку со сковороды и обжаривают до корочки со второй стороны. Этот рецепт сметанных лепешек на сковороде очень оригинальный: готовые изделия отличаются солоноватым привкусом и ароматом.

    Лепешки на дрожжах: классический рецепт

    В этом варианте нужны дрожжи. Они позволяют получить пышное тесто. Ну и разумеется, нужно больше времени, чтобы опара успела приготовиться, а само тесто – подняться. Для приготовления вкусных лепешек по данному рецепту нужно взять следующие ингредиенты:

    • половину стакана сметаны;
    • 500 грамм муки;
    • 150 мл теплой воды;
    • половину стакана сахара;
    • 75 грамм сливочного масла;
    • щепотку соли;
    • 1,5 чайной ложки с горкой сухих дрожжей.

    Муку заранее нужно просеять. В миску наливают теплую воду, вводят дрожжи. Размешивают до растворения, после всыпают две столовые ложки муки. Снова тщательно размешивают.

    Отдельно смешивают муку, соль, сметану и сахар. Когда опара отстоится около тридцати минут, вводят к ней остальные ингредиенты. Сливочное масло растапливают, но не доводят до кипения, слегка остужают. Вливают в тесто и снова вымешивают.

    Раскатывают тесто, вырезают лепешки. Дают им постоять еще минут пятнадцать. Обжаривают их с двух сторон на сковороде. Можно делать это и с добавлением масла, если хочется, чтобы лепешки были пожирнее. Подают такое блюдо к супам как замену хлебу.

    Вкусные лепешки с начинкой из мяса

    Эти лепешки можно есть и как дополнение к основному блюду, и как вкусную закуску. Они достаточно сытные. Рецепт приготовления сметанных лепешек на сковороде достаточно прост. Для данного блюда нужно взять следующие ингредиенты:

    • 300 грамм сметаны;
    • два яйца;
    • 550 грамм муки;
    • пару столовых ложек растительного масла;
    • половину чайной ложки соды;
    • чайную ложку соли;
    • 300 грамм сыра сулугуни;
    • головку лука;
    • сто грамм вареной колбасы;
    • сто грамм бекона;
    • немного черного молотого перца.

    В миску кладут сметану, вбивают к ней яйца. Добавляют масло, соль и соду. Частями всыпают муку, вымешивают эластичное тесто. Накрывают его полотенцем, убирают заготовку на двадцать минут в холодильник.

    Сыр трут на крупной терке. Лук чистят, нарезают полукольцами, которые затем делят пополам. Обжаривают на небольшом количестве растительного масла, пока он не станет золотистым.

    Бекон и колбасу режут мелкими кубиками, отправляют на сковороду. Приправляют перцем. Обжаривают, пока ингредиенты не станут золотистыми.

    Тесто вынимают из холодильника. Формируют восемь шариков, каждый раскатывают в лепешку. На середину кладут начинку из мяса, посыпают сыром. Формируют лепешку, чтобы начинка осталась внутри. Обжаривают каждую лепешку с двух сторон на сухой сковороде.

    Овощной вариант начинки

    По такому рецепту сметанной лепешки можно сделать и овощное блюдо. Сами лепешки готовят так же. А для начинки нужно взять:

    • головку лука;
    • один небольшой кабачок;
    • два маленьких томата;
    • немного соли.

    Кабачок и лук чистят, нарезают мелкими кубиками. На сковороде с растительным маслом обжаривают сначала лук. Когда он станет мягким, кладут кабачок. Слегка обжаривают. После добавляют нарезанные кубиками томаты. Тушат до готовности, приправляют солью.

    Также укладывают на лепешку начинку, закрывают. Обжаривают до готовности на сухой сковороде. При желании овощи можно посыпать тертым сыром, чтобы начинка была сочнее и пикантнее.

    Сладкие лепешки с украшением из сахара

    Такой вариант выпечки отлично идет с чаем. Его можно сочетать со сгущенным молоком. Для таких вкусных и простых лепешек нужно взять:

    • 3,5 стакана муки;
    • половину стакана молока;
    • столько же сметаны;
    • еще сто грамм сметаны для смазывания готовых лепешек;
    • одно яйцо;
    • 75 грамм сахара;
    • щепотку соли;
    • чайную ложку сухих дрожжей;
    • пару столовых ложек растительного масла.

    Молоко нагревают, но не кипятят. Вводят к нему дрожжи и примерно столовую ложку сахара, размешивают. Через минут пятнадцать вводят яйцо, соль, масло, сметану и муку. Замешивают тесто, накрывают полотенцем и оставляют в теплом месте, чтобы оно поднялось.

    Делят тесто на 12 частей, раскатывают каждую в лепешку. Жарят заготовки на сковороде на небольшом количестве масла с двух сторон. Готовые лепешки смазывают сметаной и посыпают сахаром. Подают в теплом виде.

    Вкусные лепешки – это не только замена хлебу. Это может стать и прекрасным десертом, и основным блюдом. Лепешки хороши сами по себе, а сметана, добавленная в тесто, позволяет получить пышное и нежное тесто. А разнообразные начинки позволяют каждому найти что-то на свой вкус.

    fb.ru

    Лепёшки на сметане на сковороде — получатся всегда! — БУДЕТ ВКУСНО!

    С первым рецептом из серии, посвященной интерактивной готовке (о ней тут) мне повезло – читательница блога сильно облегчила мне задачу, ограничив меня лишь пожеланием увидеть рецепт соленого тарта. Тарт из песочного теста мы уже готовили, а посему, было решено браться за вариацию на слоеной основе. Так как бороться со своей зависимостью  от карамелизированного лука я не собираюсь, то главным ингредиентом начинки станет именно он, вкупе с грибами, сыром Бри и свежей зеленью – классика. Вам понравится.

    Начинаем со звезды блюда, и рецепта, из-за которого мне скоро придется отправиться в рехаб, в общем, – карамелизированный лук.

    В обычной репчатом луке содержится наибольшее количество сахара, а потому берем его и режем полукольцами. Разумеется, филигранная точность здесь не нужна, но старайтесь не сильно уходить в отрыв и соблюдать минимальное соотношение размеров.

    Нарезали, поплакали, а теперь растапливаем в сотейнике немного сливочного масла вместе с парой столовых ложек оливкового. Закидываем весь лук и ставим его карамелизироваться на минимальном огне. Подробно о процессе карамелизации, да еще и с картинками, я писала в рецепте лукового супа на темном пиве.

    Пока лук становится мягким, липким и сладким, вытираем шампиньоны салфеткой и отделяем шляпки от ножек. Ножки измельчаем – они пойдут в тарталетки, а шляпки оставляем целыми.

    На сковороде разогреваем пару столовых ложек оливкового масла и обжариваем на нем шампиньоны, приправив их солью, перцем и сушеным тимьяном. Жарьте шляпки в несколько заходов, по 5-6 штук, чтобы выделившаяся из грибов влага быстро выпаривалась, а сами шампиньоны жарились, а не тушились в воде. Когда вся влага выйдет, а грибы станут красивыми и золотистыми с обеих сторон, – готово.

    Не забывайте обжарить и нарезанные грибные ножки, мы здесь выступаем за максимальное использование всего продукта целиком. 

    Раскатываем пласт слоеного теста до толщины порядка 3 мм. Вырезаем круг диаметром 27 см, отступаем от края 3-4 см и часто накалываем основу вилкой.

    Для тарталеток сперва наколите вилкой всю поверхность, а затем возьмите форму меньшего диаметра и слегка продавите границу между центром и краями (не насквозь!). В процессе выпекания, края поднимутся, а основа останется плоской.

    В центре круга для тарта распределяем карамелизированный лук, а свободные края защепляем.

    Раскладываем грибы поверх луковой подушки. В основу тарталеток я положила чайную ложку зерновой горчицы и мелко нарезанные грибные ножки. Напоследок выкладываем кусочки Бри. Использование сыров с плесенью не обязательно, просто я люблю Бри, а вы, возможно, любите козий сыр, Фету, Брынзу или вообще захотите положить сверху твердый Эмменталь.

    Перед отправлением в духовку, смазываем края теста взбитым с чайной ложкой воды желтком.

    200 градусов, 20 минут для тарталеток и 30-35 для тарта. Подавайте со свежей зеленью, бальзамической глазурью/соусом, ну или просто так.

    Не повторяйте моих ошибок и не съедайте все приготовленное на двоих за раз. Вот насколько это было вкусно.

    Ингредиенты:

    • упаковка слоеного теста;
    • репчатый лук — 5-6 шт.;
    • шампиньоны — 400 г;
    • сыр Бри — 200 г;
    • сливочное и оливковое масло — для жарки;
    • соль, перец — по вкусу;
    • сушеный тимьян — 1 ч. ложка;
    • зеновая горчица;
    • яичный желток;
    • руккола, бальзамическая глазурь – для подачи.

    Приготовление

    1. Нарезаем лук полукольцами и карамелизируем на небольшом огне, на смеси из сливочного и оливкового масла в течении 25-30 минут или до приобретения янтарного цвета.

    2. Шляпки шампиньонов отделяем от ножек, жарим на оливковом масле с добавлением соли, перца и сушеного тимьяна до полного выпаривания влаги. Грибные ножки также мелко нарезаем и жарим до готовности.

    3. Из пласта слоеного теста, раскатанного до толщины в 3 мм, вырезаем большой круг для самого тарта (около 27 ми) и 3-4 небольших – для тарталеток.

    4. Накалываем тесто для тарта вилкой, отступив от края 3-4 см. Тесто для тарталеток накалываем полностью, а затем продавливаем края формой чуть меньшего диаметра, чтобы образовался бортик.

    5. Будущий тарт покрываем слоем карамелизированного лука, защепляем края, кладем грибные шляпки и сыр. В центр тарталеток кладем ложку зерновой горчицы, обжаренные грибные ножки, шляпку шампиньона и кусочки сыра.

    6. Ставим блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов. На выпечку тарта уйдет порядка 30-35 минут, а тарталеткам необходимо лишь 15-20, ровной до той поры, пока бортики теста не станут золотистыми.

    7. Подаем с зеленью и бальзамической глазурью.

     

     

    vkusno.mirtesen.ru

    Сметанные лепешки — 15 пошаговых фото в рецепте

    Хочу поделиться рецептом замечательных сметанных лепешек, которые продавались в хлебных отделах магазинов в советские времена. Готовятся они несложно, но следует придерживаться всех рекомендаций и времени понадобится достаточно. Но в итоге вы получите прекрасную, наивкуснейшую выпечку!

    Для приготовления сметанных лепешек понадобится:

    яичный желток — для смазывания.

    Прежде всего нужно замесить опару: всыпать дрожжи в теплую воду, оставить на 5-7 минут, размешать. Из общего количества муки (обязательно просеянной) добавить в дрожжевую смесь столько, чтобы получилась масса, как густая овсяная каша.

    Накрыть пищевой пленкой и оставить опару в тепле до тех пор, пока опара не начнет оседать (около 10-15 минут).

    В оставшуюся муку добавить соль, сахар, размягченное сливочное масло и сметану.

    Руками перетереть все в крошку.

    В крошку добавить готовую опару.

    Смешать все и замесить довольно плотное тесто. Завернуть тесто в пленку и оставить на 20 минут в теплом месте.

    Далее тесто нужно тщательно вымесить в течение 10 минут (это нужно сделать обязательно, месить довольно интенсивно). Тесто должно получиться гладким и приятным на ощупь.

    Тесто поместить в глубокую миску, сверху накрыть пленкой и оставить в тепле до увеличения объема в 2-3 раза (около 1 часа 20 минут).

    Готовое тесто разделить на 8 равных частей. Каждую часть скатать в гладкий шарик. Оставить на столе на 5-7 минут, прикрыв пленкой.

    Шарики теста раскатать скалкой в небольшие лепешки, снова накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 30-40 минут.

    Зубочисткой сделать проколы, проворачивая ее сверху лепешек.

    За 5-7 минут до выпечки смазать сметанные лепешки взбитым желтком. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до ярко-коричневого цвета (35-45 минут).

    Если тесто будет замешано и выдержано правильно, получатся очень красивые, дырчатые лепешки. В разрезе они выглядят так.

    Готовые вкуснейшие сметанные лепешки накрыть чистым полотенцем и полностью дать им остыть. Подать можно с вареньем, джемом, сливочным маслом, впрочем и без добавок они вкусны сами по себе. 

    Приятного Вам аппетита!

    rutxt.ru

    Лепёшки на сметане на сковороде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Как приготовить лепёшки на сметане на сковороде

    Предлагаю вашему вниманию лепёшки на сметане, приготовленные на сковороде. Блюдо простое, доступное, не требующее от хозяйки особенного уменья и навыков, что сделало его очень популярным.

    Даже если вы начинающая хозяйка, то лепёшки на сметане на сковороде получатся всегда, и вы с лёгкостью сможете порадовать своих родных и близких таким простым лакомством. Такие лепёшки могут стать вашим любимым блюдом за завтраком, полдником или ужином.

    Подавайте лепёшки на сметане в горячем виде. Но когда они остынут, то тоже будут достаточно вкусными. Чем тоньше вы раскатаете лепёшку, тем более хрустящей она получится.

    Для измерения ингредиентов использован стакан объёмом 250 мл. Количество муки названо достаточно условно, так как всё зависит от самой сметаны, величины яйца и влажности муки. Тесто должно получиться очень мягким, пластичным.

    Как приготовить «Лепёшки на сметане на сковороде» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для работы нам понадобится сметана, мука, сахар, соль, сода, яйцо, сливочное масло.

    Шаг 3 Ссылка

    Вмешать просеянную с содой (1 ч. л.) муку (2,5 стакана). Добавляйте муку постепенно, замешивая мягкое тесто. Тесто должно получиться как нежный мягкий пластилин. Собрать тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут в тёплом месте.

    Шаг 4 Ссылка

    Припорошить столешницу мукой, разделить тесто на небольшие кусочки и раскатать каждый кусок теста в круглый пласт толщиной 2 мм (можно и тоньше). Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем хрустящей получатся лепёшки.

    Шаг 5 Ссылка

    Жарить лепёшки на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Лепёшки по вашему желанию можно жарить как на сухой, так и на смазанной растительным маслом сковороде.

    Шаг 6 Ссылка

    Лепёшки на сметане на сковороде готовы.

    webspoon.ru

    пошаговый 🥞 рецепт с фото

    Кухонная техника и утварь: две миски: маленькая и большая, столовая и чайная ложки, сито, вилка, венчик, скалка, полотенце, лопатка и сковорода.

    Ингредиенты

    ИнгредиентыКоличество
    Жирная сметана1 стак.
    Пшеничная мука2,5 стак.
    Маргарин или сливочное масло50 г
    Куриное яйцо1 шт.
    Сахар1-2 ст. л.
    Сольщепотка
    Сода1 ч. л.

    Пошаговое приготовление

    1. Куриное яйцо (1 штуку) разбейте в небольшую миску и взбейте в пену при помощи вилки или венчика.
    2. Добавьте к яйцу жирную сметану (1 стакан). Взбейте сметану с яйцом вилкой или венчиком. Растопите сливочное масло или маргарин (50 грамм) и влейте в яично-сметанную смесь.
    3. Добавьте сахар (1 или 2 столовых ложки, в зависимости от того, какие вы хотите получить лепешки: сладкие или нет) и хорошо перемешайте смесь до полного растворения сахара.
    4. В большую миску просейте муку (2,5 стакана), добавьте в муку пищевую соду (1 чайную ложку) и соль (щепотку). Хорошо перемешайте сухие ингредиенты. В миску к сухим ингредиентам перелейте содержимое меньшей миски с яйцом, сметаной и сахаром, и замесите тесто. В зависимости от свойств имеющейся у вас муки, ее может понадобиться немного больше.
    5. Посыпьте стол мукой и выложите тесто. Продолжайте месить руками, пока оно не сформируется в шар и перестанет прилипать к рукам. Тесто переложите в миску и оставьте отдохнуть на 15-20 минут, накрыв посуду полотенцем.
    6. Отдохнувшее тесто скатайте в колбаску и разделите ее на семь примерно равных частей.
    7. Присыпьте стол мукой и при помощи скалки раскатайте каждый кусочек в тонкую лепешку по диаметру вашей сковороды.
    8. Раскатанную лепешку часто наколите вилкой и при помощи скалки перенесите на разогретую сковороду.
    9. Жарьте лепешку на сухой сковороде. Когда обжариваете первую сторону лепешки, обязательно накрывайте сковороду крышкой, после переворачивания на вторую сторону закрывать сковороду крышкой нельзя.
    10. Готовую лепешку по желанию можно смазать сливочным маслом, но делать это не обязательно. Таким образом пережарьте оставшиеся 6 частей теста.
    Варианты подачи блюда

    Сладкие лепешки подавайте к чаю, какао или молоку с медом, вареньем, сгущенным молоком или джемом в теплом или полностью остывшем виде. Если лепешки перемазать сметанным кремом (сметану взбить с сахаром) и оставить немного постоять, то получится тортик к чаю. Если же вы пекли сметанные лепешки с небольшим количеством сахара, тогда подавайте их вместо хлеба к первым и вторым блюдам.

    Видеорецепт

    Лепешки на сметане, жареные на сковороде, готовятся из доступных продуктов очень легко и быстро. Смотрите видео, замешивайте тесто и жарьте.

    Вы узнали рецепт приготовления лепешек на сметане, жареных на сковороде. Рецепт очень простой, а ингредиенты всегда найдутся в холодильнике у каждой хозяйки. И если вам захочется чего-нибудь сладенького к чаю, или дома не окажется хлеба, вы всегда сможете воспользоваться этим быстрым рецептом. Готовьте и пишите в комментариях, понравились ли вам лепешки из теста на сметане.

    Другие рецепты лепешек

    women365.ru

    Сметанные лепешки на сковороде: рецепт приготовления с фото

    Сметанные лепешки на сковороде можно готовить разнообразными способами. Кто-то любит пышное тесто с дрожжами, кто-то — плоские лепешки. Часто они выступают как замена хлеба или же как приятное дополнение к супам, салатам, даже к чаю. Лепешки могут быть простыми или с разнообразными начинками. К примеру, можно сделать вкусные лепешки с колбасой, овощами или же добавить в тесто зелень и сыр.

    Вкусные и простые лепешки

    Этот рецепт сметанных лепешек на сковороде без дрожжей достаточно прост. Можно назвать его классическим. Для приготовления нужно взять:

    • 200 грамм муки;
    • щепотку соли;
    • 250 грамм сметаны;
    • два яйца;
    • столовую ложку оливкового масла;
    • чайную ложку разрыхлителя;
    • пару столовых ложек сахарной пудры.

    Муку заранее просеивают. Соединяют в миске сметану, яйца, соль, разрыхлитель, сахарную пудру и масло. Тщательно смешивают. Всыпают муку. Замешивают тесто, оно должно быть достаточно крутым. Раскатывают на доске, присыпанной мукой. Вырезают круги с диаметром около десяти сантиметров. Вилкой делают наколы в тесте.

    Обжаривают сметанные лепешки без дрожжей на сковороде без добавления масла. За ними нужно следить, так как они очень быстро жарятся. Чтобы лепешки были мягче, укладывают их друг на друга и накрывают полотенцем.

    Пышные лепешки

    Эти сметанные лепешки на сковороде съедают очень быстро, так что стоит приготовить сразу большую порцию. Сами лепешки прекрасно идут с чаем или же кофе. Те, кто любит более сладкую выпечку, могут добавить немного больше сахара или же есть их с вареньем. Для этого рецепта нужно взять:

    • стакан сметаны;
    • 2,5 стакана муки;
    • одно яйцо;
    • пару столовых ложек сахара;
    • одно яйцо;
    • 50 грамм маргарина, растопленного;
    • немного соли;
    • чайную ложку соды.

    Яйца со сметаной взбивают при помощи венчика или же миксера. Добавляют сахар, маргарин. Отдельно соединяют соду, соль и муку, просеивают. Добавляют к сметане, вымешивают тесто и оставляют его минимум на пятнадцать минут. Если оно излишне мягкое, добавляют муку. Формируют шарики из теста, раскатывают их в лепешку. Обжаривают с двух сторон на сухой сковороде. Сметанные лепешки будут сочнее, если первую сторону обжаривать при накрытой сковороде, а вторую – без крышки.

    Лепешки с начинкой: вкусно и сытно

    Данные лепешки на основе сметаны чем-то напоминают пирог, ведь они включают в себя сочную начинку. Для приготовления сметанных лепешек на сковороде нужно взять:

    • стакан сметаны;
    • пучок любимой зелени;
    • два яйца;
    • пару столовых ложек муки;
    • две столовые ложки масла растительного;
    • двести грамм твердого сыра.

    Эти лепешки получаются пышными и очень нежными. Также они имеют пряный вкус за счет сыра.

    Сметанные лепешки на сковороде: рецепт с фото

    Сыр нужно натереть на крупной терке. Перекладывают его в миску, добавляют яйца и сметану. Тщательно вымешивают. Зелень мелко крошат. Прекрасно подходят укроп, петрушка и зеленый лук. Добавляют к сметане. Всыпают муку, снова вымешивают тесто.

    На сковороде нагревают масло. Выкладывают тесто ровным слоем. Жарят десять минут, накрыв сковороду крышкой. После лепешку переворачивают, снимают крышку со сковороды и обжаривают до корочки со второй стороны. Этот рецепт сметанных лепешек на сковороде очень оригинальный: готовые изделия отличаются солоноватым привкусом и ароматом.

    Лепешки на дрожжах: классический рецепт

    В этом варианте нужны дрожжи. Они позволяют получить пышное тесто. Ну и разумеется, нужно больше времени, чтобы опара успела приготовиться, а само тесто – подняться. Для приготовления вкусных лепешек по данному рецепту нужно взять следующие ингредиенты:

    • половину стакана сметаны;
    • 500 грамм муки;
    • 150 мл теплой воды;
    • половину стакана сахара;
    • 75 грамм сливочного масла;
    • щепотку соли;
    • 1,5 чайной ложки с горкой сухих дрожжей.

    Муку заранее нужно просеять. В миску наливают теплую воду, вводят дрожжи. Размешивают до растворения, после всыпают две столовые ложки муки. Снова тщательно размешивают.

    Отдельно смешивают муку, соль, сметану и сахар. Когда опара отстоится около тридцати минут, вводят к ней остальные ингредиенты. Сливочное масло растапливают, но не доводят до кипения, слегка остужают. Вливают в тесто и снова вымешивают.

    Раскатывают тесто, вырезают лепешки. Дают им постоять еще минут пятнадцать. Обжаривают их с двух сторон на сковороде. Можно делать это и с добавлением масла, если хочется, чтобы лепешки были пожирнее. Подают такое блюдо к супам как замену хлебу.

    Вкусные лепешки с начинкой из мяса

    Эти лепешки можно есть и как дополнение к основному блюду, и как вкусную закуску. Они достаточно сытные. Рецепт приготовления сметанных лепешек на сковороде достаточно прост. Для данного блюда нужно взять следующие ингредиенты:

    • 300 грамм сметаны;
    • два яйца;
    • 550 грамм муки;
    • пару столовых ложек растительного масла;
    • половину чайной ложки соды;
    • чайную ложку соли;
    • 300 грамм сыра сулугуни;
    • головку лука;
    • сто грамм вареной колбасы;
    • сто грамм бекона;
    • немного черного молотого перца.

    В миску кладут сметану, вбивают к ней яйца. Добавляют масло, соль и соду. Частями всыпают муку, вымешивают эластичное тесто. Накрывают его полотенцем, убирают заготовку на двадцать минут в холодильник.

    Сыр трут на крупной терке. Лук чистят, нарезают полукольцами, которые затем делят пополам. Обжаривают на небольшом количестве растительного масла, пока он не станет золотистым.

    Бекон и колбасу режут мелкими кубиками, отправляют на сковороду. Приправляют перцем. Обжаривают, пока ингредиенты не станут золотистыми.

    Тесто вынимают из холодильника. Формируют восемь шариков, каждый раскатывают в лепешку. На середину кладут начинку из мяса, посыпают сыром. Формируют лепешку, чтобы начинка осталась внутри. Обжаривают каждую лепешку с двух сторон на сухой сковороде.

    Овощной вариант начинки

    По такому рецепту сметанной лепешки можно сделать и овощное блюдо. Сами лепешки готовят так же. А для начинки нужно взять:

    • головку лука;
    • один небольшой кабачок;
    • два маленьких томата;
    • немного соли.

    Кабачок и лук чистят, нарезают мелкими кубиками. На сковороде с растительным маслом обжаривают сначала лук. Когда он станет мягким, кладут кабачок. Слегка обжаривают. После добавляют нарезанные кубиками томаты. Тушат до готовности, приправляют солью.

    Также укладывают на лепешку начинку, закрывают. Обжаривают до готовности на сухой сковороде. При желании овощи можно посыпать тертым сыром, чтобы начинка была сочнее и пикантнее.

    Сладкие лепешки с украшением из сахара

    Такой вариант выпечки отлично идет с чаем. Его можно сочетать со сгущенным молоком. Для таких вкусных и простых лепешек нужно взять:

    • 3,5 стакана муки;
    • половину стакана молока;
    • столько же сметаны;
    • еще сто грамм сметаны для смазывания готовых лепешек;
    • одно яйцо;
    • 75 грамм сахара;
    • щепотку соли;
    • чайную ложку сухих дрожжей;
    • пару столовых ложек растительного масла.

    Молоко нагревают, но не кипятят. Вводят к нему дрожжи и примерно столовую ложку сахара, размешивают. Через минут пятнадцать вводят яйцо, соль, масло, сметану и муку. Замешивают тесто, накрывают полотенцем и оставляют в теплом месте, чтобы оно поднялось.

    Делят тесто на 12 частей, раскатывают каждую в лепешку. Жарят заготовки на сковороде на небольшом количестве масла с двух сторон. Готовые лепешки смазывают сметаной и посыпают сахаром. Подают в теплом виде.

    Вкусные лепешки – это не только замена хлебу. Это может стать и прекрасным десертом, и основным блюдом. Лепешки хороши сами по себе, а сметана, добавленная в тесто, позволяет получить пышное и нежное тесто. А разнообразные начинки позволяют каждому найти что-то на свой вкус.

    fb.ru

    Лепешки на сметане на сковороде рецепт с фото

    Предлагаю вам приготовить вкусные и ароматные лепешки на сметане на сковороде с томатным соусом, сыром и зеленью. Их приготовление не отнимет много времени, а вот результат вас обязательно порадует. Рецепт лепешек на сметане довольно простой и доступный, к тому же здесь имеется простор для фантазии. Лепешки по желанию можно дополнить различными составляющими. Можно покрошить вареную или копченую колбасу, отварное мясо или обжаренные грибы. Сыр подойдет так же любой, будь то колбасный или любой из твердых сортов. Из зелени прекрасно подходит кинза, петрушка, базилик или укроп. Каждый раз можно получать новый и интересный вкус. Расходятся такие сметанные лепешки в нашей семье на «ура», надеюсь, и вам придутся по вкусу.

    Ингредиенты:

    • сметана – 120 мл.
    • яйцо куриное – 1 шт.
    • соль – щепотка
    • мука – 2 стакана.
    • масло растительное – 50 мл.
    • сода – 0,5 ч. ложки.
    • томатный соус – 100 мл.
    • сыр – 150 грамм.
    • зелень – 30 грамм.
    • Количество порций: 8.

    Как приготовить лепешки на сметане на сковороде:

    Выбиваем в глубокую миску одно яйцо. Добавляем сметану и щепотку соли.

    Взбиваем немного венчиком и добавляем растительное масло.

    Затем просеиваем один стакан муки и соду. Муку можно использовать как пшеничную первого сорта, так и цельнозерновую.

    Перемешиваем и начинаем руками замешивать тесто, добавляя постепенно остальную муку. Муки может уйти чуть меньше чем указано в рецепте, все зависит от ее качества. Тесто в итоге должно получиться не слишком крутое, достаточно мягкое и эластичное.

    Сразу же приступаем к приготовлению лепешек. Делим тесто на восемь равных частей.

    Каждый кусочек довольно тонко раскатываем в форме круга, размером чуть больше блюдца, на присыпанной мукой поверхности.

    Смазываем сковороду растительным маслом, разогреваем на среднем огне и кладем аккуратно лепешку. Обжариваем с одной стороны до легкого подрумянивания, затем переворачиваем лопаточкой.

    Верхнюю поджаренную сторону смазываем томатным соусом (можно заменить кетчупом) с помощью кулинарной кисточки.

    Посыпаем тертым сыром и зеленью, у меня был укроп. Пока поджаривается вторая сторона, сыр успеет расплавиться.

    Таким образом, поступаем со всеми лепешками. Складываем их стопочкой и подаем в горячем виде.

     

    Лепешки на сметане получаются вкусные, сытные, ароматные и мягкие. Станут прекрасным дополнением к горячим блюдам или подойдут в качестве легкого перекуса для всей семьи.

     

    Приятного аппетита!!!

    С уважением, Оксана Чабан.

    Другие рецепты с сайта:

    multivarka-recepti.ru

    рецепты и варианты приготовления с фото

    Сметанные лепешки на сковороде можно готовить разнообразными способами. Кто-то любит пышное тесто с дрожжами, кто-то — плоские лепешки. Часто они выступают как замена хлеба или же как приятное дополнение к супам, салатам, даже к чаю. Лепешки могут быть простыми или с разнообразными начинками. К примеру, можно сделать вкусные лепешки с колбасой, овощами или же добавить в тесто зелень и сыр.

    Вкусные и простые лепешки

    Этот рецепт сметанных лепешек на сковороде без дрожжей достаточно прост. Можно назвать его классическим. Для приготовления нужно взять:

    • 200 грамм муки;
    • щепотку соли;
    • 250 грамм сметаны;
    • два яйца;
    • столовую ложку оливкового масла;
    • чайную ложку разрыхлителя;
    • пару столовых ложек сахарной пудры.

    Муку заранее просеивают. Соединяют в миске сметану, яйца, соль, разрыхлитель, сахарную пудру и масло. Тщательно смешивают. Всыпают муку. Замешивают тесто, оно должно быть достаточно крутым. Раскатывают на доске, присыпанной мукой. Вырезают круги с диаметром около десяти сантиметров. Вилкой делают наколы в тесте.

    Обжаривают сметанные лепешки без дрожжей на сковороде без добавления масла. За ними нужно следить, так как они очень быстро жарятся. Чтобы лепешки были мягче, укладывают их друг на друга и накрывают полотенцем.

    Пышные лепешки

    Эти сметанные лепешки на сковороде съедают очень быстро, так что стоит приготовить сразу большую порцию. Сами лепешки прекрасно идут с чаем или же кофе. Те, кто любит более сладкую выпечку, могут добавить немного больше сахара или же есть их с вареньем. Для этого рецепта нужно взять:

    • стакан сметаны;
    • 2,5 стакана муки;
    • одно яйцо;
    • пару столовых ложек сахара;
    • одно яйцо;
    • 50 грамм маргарина, растопленного;
    • немного соли;
    • чайную ложку соды.

    Яйца со сметаной взбивают при помощи венчика или же миксера. Добавляют сахар, маргарин. Отдельно соединяют соду, соль и муку, просеивают. Добавляют к сметане, вымешивают тесто и оставляют его минимум на пятнадцать минут. Если оно излишне мягкое, добавляют муку. Формируют шарики из теста, раскатывают их в лепешку. Обжаривают с двух сторон на сухой сковороде. Сметанные лепешки будут сочнее, если первую сторону обжаривать при накрытой сковороде, а вторую – без крышки.

    Лепешки с начинкой: вкусно и сытно

    Данные лепешки на основе сметаны чем-то напоминают пирог, ведь они включают в себя сочную начинку. Для приготовления сметанных лепешек на сковороде нужно взять:

    • стакан сметаны;
    • пучок любимой зелени;
    • два яйца;
    • пару столовых ложек муки;
    • две столовые ложки масла растительного;
    • двести грамм твердого сыра.

    Эти лепешки получаются пышными и очень нежными. Также они имеют пряный вкус за счет сыра.

    Сметанные лепешки на сковороде: рецепт с фото

    Сыр нужно натереть на крупной терке. Перекладывают его в миску, добавляют яйца и сметану. Тщательно вымешивают. Зелень мелко крошат. Прекрасно подходят укроп, петрушка и зеленый лук. Добавляют к сметане. Всыпают муку, снова вымешивают тесто.

    На сковороде нагревают масло. Выкладывают тесто ровным слоем. Жарят десять минут, накрыв сковороду крышкой. После лепешку переворачивают, снимают крышку со сковороды и обжаривают до корочки со второй стороны. Этот рецепт сметанных лепешек на сковороде очень оригинальный: готовые изделия отличаются солоноватым привкусом и ароматом.

    Лепешки на дрожжах: классический рецепт

    В этом варианте нужны дрожжи. Они позволяют получить пышное тесто. Ну и разумеется, нужно больше времени, чтобы опара успела приготовиться, а само тесто – подняться. Для приготовления вкусных лепешек по данному рецепту нужно взять следующие ингредиенты:

    • половину стакана сметаны;
    • 500 грамм муки;
    • 150 мл теплой воды;
    • половину стакана сахара;
    • 75 грамм сливочного масла;
    • щепотку соли;
    • 1,5 чайной ложки с горкой сухих дрожжей.

    Муку заранее нужно просеять. В миску наливают теплую воду, вводят дрожжи. Размешивают до растворения, после всыпают две столовые ложки муки. Снова тщательно размешивают.

    Отдельно смешивают муку, соль, сметану и сахар. Когда опара отстоится около тридцати минут, вводят к ней остальные ингредиенты. Сливочное масло растапливают, но не доводят до кипения, слегка остужают. Вливают в тесто и снова вымешивают.

    Раскатывают тесто, вырезают лепешки. Дают им постоять еще минут пятнадцать. Обжаривают их с двух сторон на сковороде. Можно делать это и с добавлением масла, если хочется, чтобы лепешки были пожирнее. Подают такое блюдо к супам как замену хлебу.

    Вкусные лепешки с начинкой из мяса

    Эти лепешки можно есть и как дополнение к основному блюду, и как вкусную закуску. Они достаточно сытные. Рецепт приготовления сметанных лепешек на сковороде достаточно прост. Для данного блюда нужно взять следующие ингредиенты:

    • 300 грамм сметаны;
    • два яйца;
    • 550 грамм муки;
    • пару столовых ложек растительного масла;
    • половину чайной ложки соды;
    • чайную ложку соли;
    • 300 грамм сыра сулугуни;
    • головку лука;
    • сто грамм вареной колбасы;
    • сто грамм бекона;
    • немного черного молотого перца.

    В миску кладут сметану, вбивают к ней яйца. Добавляют масло, соль и соду. Частями всыпают муку, вымешивают эластичное тесто. Накрывают его полотенцем, убирают заготовку на двадцать минут в холодильник.

    Сыр трут на крупной терке. Лук чистят, нарезают полукольцами, которые затем делят пополам. Обжаривают на небольшом количестве растительного масла, пока он не станет золотистым.

    Бекон и колбасу режут мелкими кубиками, отправляют на сковороду. Приправляют перцем. Обжаривают, пока ингредиенты не станут золотистыми.

    Тесто вынимают из холодильника. Формируют восемь шариков, каждый раскатывают в лепешку. На середину кладут начинку из мяса, посыпают сыром. Формируют лепешку, чтобы начинка осталась внутри. Обжаривают каждую лепешку с двух сторон на сухой сковороде.

    Овощной вариант начинки

    По такому рецепту сметанной лепешки можно сделать и овощное блюдо. Сами лепешки готовят так же. А для начинки нужно взять:

    • головку лука;
    • один небольшой кабачок;
    • два маленьких томата;
    • немного соли.

    Кабачок и лук чистят, нарезают мелкими кубиками. На сковороде с растительным маслом обжаривают сначала лук. Когда он станет мягким, кладут кабачок. Слегка обжаривают. После добавляют нарезанные кубиками томаты. Тушат до готовности, приправляют солью.

    Также укладывают на лепешку начинку, закрывают. Обжаривают до готовности на сухой сковороде. При желании овощи можно посыпать тертым сыром, чтобы начинка была сочнее и пикантнее.

    Сладкие лепешки с украшением из сахара

    Такой вариант выпечки отлично идет с чаем. Его можно сочетать со сгущенным молоком. Для таких вкусных и простых лепешек нужно взять:

    • 3,5 стакана муки;
    • половину стакана молока;
    • столько же сметаны;
    • еще сто грамм сметаны для смазывания готовых лепешек;
    • одно яйцо;
    • 75 грамм сахара;
    • щепотку соли;
    • чайную ложку сухих дрожжей;
    • пару столовых ложек растительного масла.

    Молоко нагревают, но не кипятят. Вводят к нему дрожжи и примерно столовую ложку сахара, размешивают. Через минут пятнадцать вводят яйцо, соль, масло, сметану и муку. Замешивают тесто, накрывают полотенцем и оставляют в теплом месте, чтобы оно поднялось.

    Делят тесто на 12 частей, раскатывают каждую в лепешку. Жарят заготовки на сковороде на небольшом количестве масла с двух сторон. Готовые лепешки смазывают сметаной и посыпают сахаром. Подают в теплом виде.

    Вкусные лепешки – это не только замена хлебу. Это может стать и прекрасным десертом, и основным блюдом. Лепешки хороши сами по себе, а сметана, добавленная в тесто, позволяет получить пышное и нежное тесто. А разнообразные начинки позволяют каждому найти что-то на свой вкус.

    Сметанные лепешки на сковороде. Сметанные лепешки

    Лепешки на сметане – отличная альтернатива хлебу, добавка к супу, горячему основному блюду или соусу, аппетитный перекус для быстрого утоления голода. Изделия легко и просто приготовить своими руками в домашних условиях, потратив минимум продуктов.

    Как приготовить лепешки на сметане?

    Тесто на сметане для лепешек на сковороде или в духовке может быть замешено по элементарным рецептам, не требующим от повара особых кулинарных умений.

    1. Для разрыхления основы используются дрожжи, сода или разрыхлитель, который добавляют вместе с мукой.
    2. Муку перед использованием обязательно просеивают, насыщая кислородом.
    3. Соединяют подсоленную и подслащенную сметану с другими компонентами и замешивают тесто, не липнущее к рукам, мягкое и эластичное.
    4. Основу оставляют для расстойки определенное рецептом время.
    5. Лепешки на сметане могут быть приготовлены только из пшеничной муки высшего сорта или из теста, замешенного с добавлением кукурузной, ржаной, гречневой муки.

    Лепешки на сметане на сковороде


    Из теста на сметане удастся испечь на сковороде, как на масле, так и в сухой емкости без жира. Если заменить маргарин таким же количеством сливочного масла, изделия будут еще нежнее и мягче. Подкорректировать можно и сладость теста, добавив больше или меньше сахара, или заменив его медом.

    Ингредиенты:

    • яйцо – 1 шт.;
    • мука – 2,5 стакана;
    • сметана – 1 стакан;
    • сахарный песок – 2 ст. ложки;
    • маргарин – 50 г;
    • соль – 0,5 ч. ложки;
    • сода – 1 ч. ложка;
    • масло для жарки.

    Приготовление

    1. Взбивают яйца с сахаром, солью.
    2. Добавляют сметану с содой, растопленный маргарин, муку, замешивают мягкое и пластичное тесто.
    3. Оставляют ком под пленкой на 20 минут.
    4. Разделяют тесто на порции, раскатывают каждую до толщины 5 мм.
    5. Готовят жареные лепешки на сметане прогретой промасленной сковороде, подрумянивая на умеренном огне с двух сторон.

    Деревенские лепешки на сметане в духовке


    Приготовленные лепешки на сметане в духовке по следующем рецепту у многих вызовут ностальгические воспоминания о беззаботном детстве и угощениях, которыми потчевали бабушки в деревне. Пышные и румяные лепешки хороши к чаю с медом или вареньем, великолепно дополнят чашку молока, какао или компота.

    Ингредиенты:

    • мука – 500 г;
    • деревенская сметана – 100 г;
    • сахарный песок – 75 г;
    • масло сливочное – 75 г;
    • соль – 0,5 ч. ложки;
    • дрожжи сухие – 5 г;
    • вода – 140 мл;
    • желток.

    Приготовление

    1. Смешивают дрожжи, чайную ложку сахара и 5 ч. ложек муки с водой до консистенции сметаны, оставляют на 20 минут.
    2. Просеивают муку, добавляют сахар, соль, масло и сметану, растирают до крошки.
    3. Выкладывают в основу опару, доливают остаток воды, замешивают тесто, дают ему расстояться.
    4. Делят ком на 8 порций, формируют заготовки, выкладывают на пергамент.
    5. Прокалывают лепешки на деревенской сметане по периметру, смазывают желтком и выпекают при 180 градусах до румянца.

    Ржаные лепешки на сметане


    Приготовленные лепешки на сметане без дрожжей в духовке из ржаной муки на порядок полезней изделий из пшеничной основы и имеют характерный вкус и аромат. Подобные изделия – находка для здорового и диетического питания, а также тех, кто не желает долго возиться с подготовкой и ждать расстойки дрожжевого теста.

    Ингредиенты:

    • яйцо – 3 шт. ;
    • мука ржаная – 500 г;
    • сметана – 1 стакан;
    • сахарный песок – 2 ст. ложки;
    • соль – 0,25 ч. ложки;
    • сода – 0,5 ч. ложки.

    Приготовление

    1. Взбивают яйца с сахаром и солью.
    2. Добавляют сметану с содой.
    3. Всыпают муку и замешивают мягкое и пластичное тесто.
    4. Разделяют основу на порции, раскатывают до толщины 1 см.
    5. Выпекают на сметане в духовке в течение 25 минут при 180 градусах.

    Сырные лепешки на сметане


    На сметане готовятся с минимальным количеством муки, получаются нежными, мягкими и вкусными как в горячем, так и в уже остывшем виде. В качестве определяющей вкус добавки в тесто можно использовать совершенно любое ассорти из зелени: укропа, петрушки, кинзы, всех сортов базилика, шпината.

    Ингредиенты:

    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 3 ст. ложки;
    • сыр – 200 г;
    • сметана – 200 г;
    • зелень – 1 пучок;
    • соль, масло для жарки.

    Приготовление

    1. Взбивают яйца со щепоткой соли.
    2. Добавляют сметану, перетертый сыр, измельченную зелень, муку, перемешивают тщательно массу миксером.
    3. Выливают полученную основу на прогретую сковороду с маслом, обжаривают с двух сторон, перевернув лепешку при помощи крышки.

    Лепешки со сметаной и сахаром


    Приготовленные лепешки со сметаной и сахаром на сковороде особенно вкусны с молоком или какао. Их готовят из дрожжевого теста, благодаря чему они всегда удаются пышными и мягкими. Сметану для смазывания следует выбирать жирностью не менее 20% и наносить ее еще на горячие пышки, посыпая тут же обычным или коричневым сахаром.

    Ингредиенты:

    • яйцо – 1 шт.;
    • мука – 3,5 стакана;
    • молоко и сметана – по 0,5 стакана;
    • сахар – 75 г;
    • соль – щепотка;
    • сметана для смазывания – 100 г;
    • дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
    • масло растительное – 2 ст. ложки и для жарки.

    Приготовление

    1. В теплом молоке распускают дрожжи и ложку сахара.
    2. Через 15 минут добавляют яйцо, сметану, соль, 2 ложки масла и муку.
    3. Замешивают тесто, дают ему подняться в тепле.
    4. Делят основу на 12 порций, придают каждой форму лепешки.
    5. Жарят заготовки в разогретом масле с двух сторон.
    6. Смазывают готовые лепешки жирной сметаной, посыпают сахаром и подают.

    Лепешки на кефире и сметане


    Пышными и пористыми удаются бездрожжевые лепешки на сметане и кефире, в котором качественно гасится добавленная в состав пищевая сода, разрыхляя структуру теста. Для сладкой версии можно добавить в тесто немного сахара и дополнительно ароматизировать основу ванилином, корицей, другими пряными компонентами.

    Ингредиенты:

    • мука – 2,5-3 стакана;
    • кефир и сметана – по 0,5 стакана;
    • соль и сода – по 2/3 ч. ложки;
    • масло растительное для жарки.

    Приготовление

    1. В кефир добавляют соду, размешивают, оставляют на 15 минут.
    2. Вмешивают в кефирную основу сметану, соль и муку, замешивают тесто.
    3. Разделяют основу на равные порции, формируют из них плоские заготовки.
    4. Жарят лепешки бездрожжевые на сметане и кефире в разогретом масле, подрумянивая с двух сторон.

    Мордовские лепешки на сметане


    Мордовский на сметане отличается от других подобных аналогов большим количеством входящей в тесто сдобы. Для разрыхления здесь используется сода, которая гасится кислинкой сметаны и майонеза. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин, а вот растительное масло ничем заменять не стоит, оно придаст тесту эластичности.

    Ингредиенты:

    • мука;
    • сметана – 500 г;
    • сливочное масло – 200 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • майонез – 3 ст. ложки;
    • сахар – 2 ст. ложки;
    • растительное масло – 100 мл;
    • соль и сода – по 0,5 ч. ложки.

    Приготовление

    1. Смешивают мягкое масло со сметаной, яйцами, майонезом, солью и сахаром.
    2. Добавляют растительное масло и муку, замешивают тесто по текстуре как на пирожки.
    3. Разделяют ком на порции, придают им форму плоских лепешек, выкладывают их на противень с пергаментом и прокалывают по периметру.
    4. Смазывают заготовки желтком и пекут при 180 градусах до румянца.

    Кукурузные лепешки на сметане


    Полезными и оригинальными на вкус получаются домашние лепешки на сметане из кукурузной муки. Подобная выпечка характерна для грузинской кухни и готовится в оригинале на воде и без соли. Но для улучшения вкусовых свойств изделий рецепт получил массу интерпретаций, где вода заменяется сметаной или другими молочными продуктами, приправляется по вкусу солью и по желанию сахаром.

    Ингредиенты:

    • мука кукурузная – 3 стакана;
    • вода – 0,5 стакана;
    • сметана – 1 стакан;
    • соль, растительное масло.

    Приготовление

    1. В кукурузную муку добавляют соль, вливают горячую воду, добавляют сметану.
    2. Замешивают тесто, оставляют его на 15 минут.
    3. Разделяют основу на порции, формируют круглые лепешки кукурузные на сметане толщиной примерно 7 мм, обжаривают их в разогретом масле с двух сторон.

    Толстые лепешки на сметане и ряженке


    Приятный привкус топленого молока приобретают приготовленные сдобные лепешки на сметане с добавлением ряженки. Если молочные продукты не кислые, то соду можно дополнительно погасить лимонным соком или яблочным уксусом. По готовности каждую лепешку можно промазать дополнительно растопленным сливочным маслом.

    Ингредиенты:

    • мука – 550 г;
    • ряженка и сметана – по 1 стакану;
    • сода – 1 ч. ложка;
    • яйцо – 1 шт.;
    • масло растительное и сливочное – по 2 ст. ложки;
    • соль.

    Приготовление

    1. Смешивают ряженку и сметану добавляют соду, яйцо, растительное и сливочное масло.
    2. Подсыпают понемногу муку и замешивают мягкое, но не липкое тесто.
    3. Оставляют ком под пленкой на 15 минут.
    4. Разделяют основу на порции, придают каждой форму лепешки, выпекают в духовке на пергаменте или готовят на промасленной сковороде под крышкой.

    Лепешки из творога и сметаны


    Пресные лепешки на сметане с творогом – идеальный вариант для сытного и питательного завтрака. Пышные изделия можно намазать маслом, дополнить вареньем, медом или джемом и подать с чашкой горячего кофе, чая или молока. По готовности каждую румяную лепешку можно дополнительно сдобрить сметаной и посыпать сахаром.

    Ингредиенты:

    • мука – 2 стакана;
    • творог – 200 г;
    • сметана – 50 г;
    • сахар – 2 ст. ложки;
    • яйца – 2 шт.;
    • соль – 0,5 ч. ложки;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • ваниль.

    Приготовление

    1. Смешивают творог, сметану, яйца, добавив ваниль, соль и сахар.
    2. Растирают массу блендером или толкушкой.
    3. Добавляют муку с разрыхлителем, замешивают тесто.
    4. Разделяют ком на порции, раскатывают каждую, обжаривают в промасленной сковороде с двух сторон.

    Лепешки на маргарине и сметане


    Рецепт лепешек на сметане и маргарине позволит получить долго не черствеющие, удивительно мягкие и слегка рассыпчатые изделия, которые вкусны сами по себе или в сочетании с различными блюдами, соусами, сладкими добавками. Маргарин перед использованием следует хорошо охладить, а в идеале немного подморозить.

    Этот рецепт привлек меня тем, что был «на скорую руку» — после дегустации мы решили готовить такие лепёшки почаще. Главным показателем успеха в приготовлении был тот факт, что привередливый младший сын рано утром утянул с тарелки почти все лепешки, оставив нам немного попробовать, пока все домочадцы досматривали утренние сны. Даже крошечки не оставил, скрыв тем самым следы преступления и попробовав таким образом переложить вину на кота. Поэтому я поняла — лепешки оценили по достоинству и нужно печь еще!

    Ингредиенты для приготовления сметанных лепешек без дрожжей в духовке возьмите по списку.

    В миску переложите сметану и вбейте туда же куриное яйцо.

    Используя венчик, взбейте яйцо со сметаной до получения однородной жидкой массы.

    Добавьте в миску сахар-песок, продолжайте размешивать венчиком.

    На водяной или паровой бане растопите сливочное масло, слегка остудите, после чего перелейте в миску, размешайте.

    Следующим этапом начните потихоньку подмешивать просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Можно использовать и цельнозерновую муку, но лепешки получатся несколько грубее, хотя и полезнее.

    Пока будет получаться — размешивайте тесто венчиком, а после уже руками. Замесите тесто — оно должно получиться не слишком плотным, а достаточно мягким.

    Рабочую поверхность и руки подпылите мукой, тесто разделите на несколько одинаковых частей, из указанного количества ингредиентов получится 6-7 лепешек.

    Скалку тоже подпылите мукой, каждый кусочек раскатайте в круглые лепешки, наколите их вилкой.

    На застеленный пергаментом противень (можно смазать маслом) выложите заготовки. Отправьте сметанные лепешки без дрожжей в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте до образования аппетитной золотистой корочки. На это может уйти 15-20 минут. Если хотите, чтобы лепешки получились мягкими внутри, то делайте их чуть потолще и запекайте меньше.

    Дайте лепешкам остыть и подавайте их к чаю или кофе. Приятного аппетита!


    Моя мама в детстве часто делала нам сметанные лепешки. Как сейчас помню невероятный, разливающийся по всему дому сдобный запах лепешек. И ведь, казалось бы, ничего особенного в них нет. Обычное тесто на сметане, да верх, смазанный желтком. Наверно ощущение детства, домашнего тепла, беззаботности добавляло особую изюмину этим лепешкам, испеченным заботливой мамой. Никогда ранее я не пекла их сама. Не знаю почему. И вот недавно, уже сама став мамой, я решила испечь те самые нежнейшие лепешки для сына и мужа. Разумеется, мини-мастер класс теоретической части провела для меня мама по телефону. Результат получился стопроцентным, поэтому спешу рассказать вам все нюансы приготовления, для чего сняла рецепт с фото. Сметанные лепешки пошли «на ура»! Все остались довольны тихим семейным чаепитием.

    Ингредиенты на 8 шт.:

    • Мука – 500 гр.
    • Вода – 140 мл.
    • Дрожжи сухие – 5 гр. (или ½ стандартного пакетика)
    • Соль – 1 ч.л.
    • Сахар – 100 гр.
    • Масло сливочное – 75 гр.
    • Сметана 30-35% — 100 гр.
    • Желток для смазывания верха – 1 шт.

    Понадобится бумага для выпечки.

    Рецепт приготовления сметанных лепешек:

    Для сметанных лепешек тесто готовится опарным способом. Сначала делаю опару. В миску вливаю 140 мл воды. Воду нужно немного подогреть, но так, чтобы она не была горячей (иначе погубите дрожжи). В воду всыпаю сухие дрожжи. Оставляю постоять на 5 минут, чтобы дрожжи насытились водой.


    А затем размешиваю до полного растворения.



    Количество муки должно быть такое, чтобы тесто по консистенции получилось не слишком густым, но и не жидким. Оно должно тягуче спадать с ложки.


    Миску с опарой накрываю чистым полотенцем и ставлю в теплое место подходить примерно на час. Опара сначала будет расти, затем покроется небольшими пузырьками, которые вскоре полопаются. И дальше она начнет немного оседать. Оседание опары говорит о том, что пришло время замешивать тесто.

    В другой глубокой миске смешиваю оставшуюся муку, соль, сахар, размягченное сливочное масло и сметану. Растираю в крошку.


    Добавляю опару и замешиваю плотное тесто. В процессе замеса, возможно, понадобится добавить немного воды или муки.

    Оставляю тесто отдохнуть на 15 минут. Затем начинаю еще раз вымешивать тесто до гладкого и однородного состояния. Месить нужно интенсивно в течение 10 минут. Это не просто.



    Подошедшее тесто обминаю. Делю на 8 равных частей.


    Каждую часть скатываю в шарик. Затем каждый шарик раскатываю в круг, толщиной 1-1,5 см.


    Противни застилаю бумагой для выпечки. Укладываю на них лепешки теста. Оставляю на расстойку на 20 минут. Затем на каждой лепешке делаю дырочки. Для этого можно использовать спичку или шпажку.

    Смазываю сметанные лепешки взбитым желтком.


    Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке до яркого золотисто-коричнегого цвета (около 30-40 минут, зависит от духовки).

    Готовые лепешки отделяю от противня. Подавать к столу можно как теплыми, так и холодными. Приятного аппетита!


    Приготовить такое лакомство довольно просто. Простыми являются не только методы приготовления, но и сами продукты, из которых готовятся лепешки как у бабушки.

    Они могут быть поданы к чаю, использоваться в качестве хлеба. В последнем варианте они и вовсе могут быть начинены овощами, мясом, соусом и получится полноценное блюдо! Их можно есть с джемом, вприкуску к йогурту или кефиру, чаю. Они вполне подойдут и к готовому мясному блюду, в котором много соуса. Ведь это же так вкусно — вымачивать свежеиспеченный хлеб, а в нашем случае — лепешку, в насыщенном и вкусном мясном соусе!

    Обязательно приступайте к изучению рецептов, чтобы увидеть и понять, насколько все просто и быстро. Минимальное количество ингредиентов, которые наверняка есть в вашем холодильнике и примерно столько же времени на приготовление. Нравится?

    Традиционный рецепт

    Лепешки на сметане как у бабушки готовятся легко по следующей схеме:

    Лепешки на сметане с начинкой как у бабушки

    • 2 яйца;
    • 45 г муки;
    • 230 г сыра;
    • 1 пучок укропа;
    • 210 мл сметаны;
    • 100 мл растительного масла.

    Сколько делать – 15 минут.

    Сколько калорий – 320 калорий.

    Приготовление:

    1. Яйца разбить в глубокую емкость, слегка взбить их венчиком или миксером;
    2. Добавить сметану, муку через сито и снова взбить до однородности;
    3. Сыр измельчить с помощью терки любого размера;
    4. Зелень сполоснуть проточной водой и мелко ее порубить лезвием острого ножа;
    5. Добавить сыр и зелень в тесто, перемешать массу ложкой, стараясь равномерно распределить весь сыр и всю зелень по всей массе;
    6. Разогреть сковороду и налить в нее немного (не все!) масла и дать ему прогреться;
    7. Вылить часть теста и дождаться, пока схватится и подрумянится;
    8. Тогда лепешку перевернуть и дать ей приготовиться и со второй стороны;
    9. Повторить процессы с остатками теста и есть лепешки горячими!

    Как жарить лепешки на сковороде

    • 570 г муки;
    • 5 г соды;
    • 60 мл растительного масла;
    • 1 стакан сметаны;
    • 50 г маргарина;
    • 30 г сахара;
    • 1 яйцо;
    • 3 щепоти соли.

    Сколько делать – 2 часа.

    Сколько калорий – 308 калорий.

    Готовим лепешки на сметане как у бабушки на сковороде:

    1. Маргарин порезать кубиками и поместить его в сотейник небольшого размера;
    2. Сотейник в свою очередь отправить на плиту, включить маленький огонь и дать маргарину растворится в жидкую консистенцию;
    3. Затем, когда вся масса растает, убрать ее с огня и дать остыть ей до комнатной температуры;
    4. В глубокую миску пропустить сразу же всю муку через сито;
    5. Разбить яйцо уже в третью посуду и немного взбить его венчиком, чтобы получилась легкая пена;
    6. Добавить сметану, продолжая взбивать, добиться однородности;
    7. Далее влить маргарин, который уже остыл хотя бы до комнатной температуры;
    8. Снова взбить компоненты до однородности;
    9. Дать сахара, соли и соды, перемешать венчиком;
    10. Далее по одной ложке добавлять муку, не забывая пускать ее через сито и вымешивать все до однородной текстуры;
    11. Добавив всю муку, вымешать однородное, гладкое, мягкое тесто;
    12. Поместить его обратно в миску, накрыть и дать отдохнуть еще двадцать минут;
    13. Затем рабочую поверхность присыпать мукой;
    14. Обмять тесто, выпустив из него лишний воздух, который создала сода;
    15. Далее скатать тесто в колбаску и поделить ее на части. Размер частей зависит от того, сколько вы хотите лепешек и какого размера;
    16. Обвалять все кусочки теста в муке и раскатать каждый в круглую лепешку, толщина которой не более 5 мм;
    17. Разогреть сковороду и понемногу вливать растительное масло, по мере обжарки лепешек;
    18. Жарить одну за другой. Пока жарится одна, можно формировать другую, но важно накрыть заготовки чистым полотенцем, чтобы не обветрились и немного подросли, пока ждут;
    19. Во время жарки накрывать сковороду крышкой и жарить лепешки до золотистой корочки;
    20. Подавать теплыми, можно с йогуртом, мясом или свежими овощами.

    Кулинарные секреты

    В последний рецепт можно добавить сливочное масло вместо маргарина. Тогда лепешки будут немного мягче, нежнее и ароматнее.

    Если тесто сладкое, то в лепешки может идти ванильный сахар или мед. В соленое же тесто можно добавить зелени, больше специй и соли. Чтобы сделать лепешки острыми, в тесто можно добавить измельченный чеснок или порошок перца чили.

    Чтобы лепешки на сметане как у бабушки были сочнее, смазывайте их кусочком сливочного масла сразу же после обжарки. Это может относиться только к тем рецептам, в которых лепешки обжариваются на сковороде.

    Чем больше времени вы дадите тесту на отдых, тем пышнее получатся лепешки (секрет касается только последнего рецепта). Для этого стоит оставить тесто в холодильнике на всю ночь.

    Приготовьте лепешки по нашим рецептам, и у вас будет, что съесть на завтрак, чем перекусить ночью и что взять на работу в качестве полдника. Не упустите этот вкусный шанс!

    Мы продолжаем публиковать работы для конкурса . Сегодняшний рецепт прислала Ольга Жидилёва , автор блога Время пения . Поварят в Олиной семье много, а один — ещё только будущий поварёнок! Но бабушкиных пышек, наверняка, всем хватило. 🙂 А мы напомним, что все рецепты сразу после публикации попадают в рубрику .

    Есть среди вас такие счастливые люди, которые пробовали кушанья приготовленные родными бабушкиными руками в настоящей русской печи ? Я отношусь к таким счастливицам, кто со мной?!! Представьте только, ведь для наших потомков русская печка будет таким же архаизмом как керосиновая лампа или прялка или коромысло, а я успела застать то время, когда эта печка топилась, и на ней можно было поспать.

    Наш папа Дима тоже относится к таким счастливцам, и он-то и подал мне идею (сам того не подозревая:)) для этого рецепта, предложив нам испечь пресные пышки на сметане, какие пекла его бабушка Настя в русской печке.

    Лучшие детские книжки

    С бабой Настей мне тоже посчастливилось познакомиться до того, как её не стало.

    Анастасия Киреевна родила пять дочерей, а когда они выросли, у неё в деревне всегда гостили в среднем семеро внуков. 🙂 Вот и баловала она их пресными сметанными пышками, благо сметана и яички в доме имелись даже в трудные времена, ведь баба Настя лениться не привыкла, всегда держала корову и курочек.

    Вот и мы в с малышами взялись за приготовление бабушкиных пышек. Папа рецепта, естественно, не знал, но мы спросили его у бабушки, которая тоже иногда их печёт, только в электропечке.

    Любителей точной рецептуры разочарую: бабушкины пышки готовятся почти «на глазок». Мы взяли стакан муки, высыпали в чашку горкой, разбили туда 2 яичка, вылили стакан сметаны, полстакана сахара, порубили треть пачки сливочного масла (можно и маргарин). Баба Настя, как оказалось, вместо сливочного масла добавляла даже свиное сало (!) или топленое масло. Можно обойтись совсем без жиров, но с ними пышки более рассыпчатые.

    Всё это хорошенько вымешиваем, а потом добавляем муки, смешанной с содой (соды нужно «на кончике ножа») — столько, чтобы получилось крутое тесто. Можно на этом этапе добавить и сахара, если недостаточно сладко.

    Это тесто можно раскатать и вырезать кружки стаканом, но мы сделали по бабушкиному методу – из кусочков теста делали колобки и расплющивали их.

    Потом каждую лепешку нужно потыкать вилкой или надрезать ножом.

    Поставим пышки в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. А пока они готовятся — ещё несколько фактов о русской печке, которых лично я не знала.

    Русская печка

    • Печка топилась даже летом.
    • Печка топилась кизяками – сухими коровьими лепешками.
    • Блинчики, приготовленные в печке, не надо было переворачивать – они пропекались насквозь!

    Кстати, название — пресные пышки — меня сначала удивило, но просто оказалось, что это синоним бездрожжевых пышек .

    А вот и наши пышечки!

    Лучшие книги для родителей

    Предыдущий конкурсный рецепт можно посмотреть , а все конкурсные рецепты находятся в рубрике . Ждём ваши рецепты весь июнь! Условия конкурса .

    Сметанные лепешки — рецепт в духовке без дрожжей

    Сметанные лепешки без дрожжей, приготовленные по этому рецепту в духовке, получаются такими вкусными, что хочется приготовить их еще и еще раз. Тем более, продуктов для их приготовления требуется совсем немного, выпекаются лепешки очень быстро, а получаются рассыпчатыми, вкусными. Сметанные лепешки можно есть вместо хлеба, так как они не сладкие или со сладким чаем, кофе.

    Пошаговый рецепт бездрожжевых сметанных лепешек

    Ингредиенты:

    • Сметана – половина стакана;
    • Одно куриное яйцо;
    • Мука пшеничная высший сорт – 300-350 г;
    • Сахар – 1-2 большие ложки;
    • Разрыхлитель теста – 8 г;
    • Масло постное – 50 мл.;
    • Кунжут – 1 маленькая ложка;
    • Мак пищевой кондитерской – 1 маленькая ложка.

    Как приготовить сметанные лепешки в духовке

    В миску для теста положить сметану и вбить одно куриное яйцо. Венчиком взбить до однородной массы.

    Всыпать просеянную пшеничную муку. Количество муки, указанное в рецепте, приблизительное и будет зависеть от густоты и жирности сметаны. Всыпать разрыхлитель теста, сахар и соль.

    Перемешать ложкой все ингредиенты и влить растительное масло. Вместо растительного можно использовать мягкое сливочное или топленое масло.

    Замесить мягкое, но упругое тесто. Прикрыть и дать ему “отдохнуть” некоторое время.

    Отдохнувшее тесто нарезать на небольшие порционные кусочки.

    Каждый кусочек раскатать в лепешку. Толщина лепешки не больше половины сантиметра.

    Уложить лепешки на силиконовый коврик или на смазанный противень.

    Наколоть вилкой узор.

    Посыпать маком, кунжутом каждую лепешку.

    Духовку заранее разогреть до 180*С и поставить в нее противень со сметанными лепешками. Выпекать лепешки без дрожжей до готовности.

    Снять испеченные лепешки с противня, дать им немного остыть и можно подавать к сладкому чаю, крепкому кофе или стаканчику холодного молока.

    Легкие, рассыпчатые сметанные лепешки придутся по вкусу всем. Их удобно брать с собой в дорогу в качестве перекуса. Лепешки совершенно не жирные – не испачкают руки.

    Лепешки на сметане в духовке

    Интересные факты

    Сметана является достоянием славян, придумавших во времена образования Киевской Руси технологию приготовления этого любимого кисломолочного продукта. Благодаря находчивым кулинарам эта добавка улучшает вкус сметанных лепешек без дрожжей, кремов для тортов и пирожных. А так же пельменей, блинов, вареников и других блюд, немыслимых без сливочного соуса.

    До конца XIX столетия только жители Руси смаковали этот кисломолочный продукт, так как никому из заграничных поваров не удавалось создать нечто подобное. Когда сметана стала доступна финнам и британцам, они назвали этот продукт «русскими сливками».

    С давних времен лепешки полноценно заменяли хлеб. Готовились большого размера, соизмеримого с диаметром сковороды, и иногда использовались вместо тарелок. В Мексике испокон веков есть традиция завершать застолье подачей этого блюда из кукурузной муки с добавлением острого соуса. Жгучие специи принято добавлять в основу теста. Острое блюдо якобы помогает нивелировать признаки похмелья после праздничного застолья.

    ХозОбоз предлагает приготовить сладкие сметанные лепешки, рецепт которых требует незначительного количества ингредиентов:

    • пшеничная мука высшего сорта – 600 гр.;
    • фильтрованная вода – 150 гр.;
    • сухие дрожжи – 5 гр.;
    • соль – 5 гр.;
    • сахарный песок – 150 гр.;
    • сливочное масло 82,5% жирности – 70 гр.;
    • сметана 25% жирности – 120 гр.;
    • куриное яйцо – 1 шт.

    Мастер-класс по приготовлению сметанных лепешек в духовке

    1. В миску налейте теплую фильтрованную воду и всыпьте дрожжи, которые нельзя трогать в течение 5 минут.

      В емкость со слегка подогретой до комнатной температуры водой добавьте сухие дрожжи

    2. Через 5 минут всыпьте 150-200 грамм пшеничной муки высшего сорта.

      Добавьте в миску муку, просеянную через сито

    3. Мешайте основу опары до тех пор, пока масса не получится тягучей, и легко будет спадать с ложки. Накройте миску чистым полотенцем и отправьте на 20 минут в теплое место.

      Соедините компоненты основы блюда до момента получения массы со средне густой консистенцией. Опара должна 20 минут постоять в тепле

    4. В другую миску поместите сметану.

      Вылейте сметану в емкость для замеса теста

    5. Посолите главный компонент блюда.

      Добавьте щепотку соли

    6. Всыпьте сахарный песок.

      Посахарите сметану

    7. Добавьте размягченное сливочное масло.

      Растопите в микроволновке сливочное масло и влейте в миску

    8. Размешайте ингредиенты и постепенно всыпайте оставшуюся часть муки.

      Просейте муку

    9. Интенсивно перемешайте компоненты блюда до образования плотного теста с крошкой.

      Тщательно смешайте основу теста

    10. Влейте готовую опару.

      В миску с тугим тестом влейте опару

    11. Замесите мягкое однородное тесто и дайте ему подойти в течение 12-15 минут.

      Вымесите мягкую основу и оставьте в покое на непродолжительное время

    12. Разрежьте пласт теста на небольшие кусочки.

      Сформируйте из теста комки средней величины

    13. Раскатайте лепешки с толщиной не больше 0,5 см.

      Сделайте широкие пластинки из теста

    14. Проткните пластинки коктейльной трубочкой или шпажкой.

      Сделайте небольшие отверстия

    15. Застелите противень пергаментной бумагой, равномерно разложите лепешки и смажьте взбитым желтком.

      Для придания золотистого цвета покройте десерт тонким слоем взбитой желтковой массы

    16. Выпекайте в течение 30-35 минут в духовке, разогретой до 220 градусов до момента приобретения янтарного цвета.

      Приятного аппетита!

    Вариации приготовления десерта

    Рецепт сметанных лепешек без дрожжей пользуется популярностью у тех, кто заботится о стройной фигуре. Выпечка без этого компонента получается менее калорийной и не такой пышной, как с дрожжами. К тому же, такой рецепт сметанных лепешек в духовке поможет сэкономить время, так как не готовят опару.

    Оригинальными получаются сметанные лепешки на сковороде, сделанные из ржаной или кукурузной муки. Их используют для основы в приготовлении закуски за счет добавления начинки из тертого плавленого сыра, чеснока и майонеза. Острый наполнитель или сладкий джем используют в качестве намазки либо готовят тонкие сметанные лепешки без дрожжей в духовке и сразу сворачивать в трубочку после того, как достанете из жарочного шкафа.

    Польза блюда

    Этот десерт способен принести пользу организму, так как в сметане содержится весомое количество Ca, укрепляющего костную ткань и зубную эмаль. Витамины E, B, C укрепляют иммунитет и нормализуют работу пищеварительной системы. Этот питательный продукт влияет на улучшение потенции, выступает в качестве профилактического средства от возникновения заболеваний кишечно-желудочного тракта. Блюда с содержанием сметаны однозначно принесут пользу организму.

    Отведав вкус сметанных лепешек, поскорее возвращайтесь на ХозОбоз. Здесь ждут интересные рецепты аппетитных блюд, которые помогут каждый день встречать новым кулинарным шедевром.

    Похожие рецепты

    Добавить комментарий

    Кофейный торт со сметаной и шоколадной крошкой

    Насыщенный и нежный от добавления сметаны, наполненный шоколадной крошкой, этот кофейный торт любим всеми.

    Насыщенный и нежный благодаря добавлению сметаны, наполненный шоколадной стружкой, это старомодный кофейный торт, который понравится практически всем — и очень просты. На самом деле настолько просто, что я сначала подумал, может быть, это слишком простой рецепт, чтобы им поделиться.Но за то короткое время, что я обдумывал эту идею, половина торта исчезла с моей столешницы. Майкл и дети практически вдохнули его.

    Торт прекрасен с чашкой кофе утром, днем ​​или вечером. Он также хорошо путешествует, так что вперед, упакуйте его для пикника или заверните отдельные кусочки для детского обеда.

    Рецепт требует кастрюли Bundt на 10 чашек, но не беспокойтесь, если у вас ее нет; Вы можете легко испечь пирог в сковороде Bundt на 12 чашек (она будет немного короче) или в 9-дюймовой квадратной сковороде.

    Что вам понадобится для приготовления кофейного торта с шоколадной крошкой


    Как приготовить Кофейный торт с шоколадной крошкой

    Для начала смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль и отложите в сторону.

    В чаше электрического миксера взбивайте масло и сахар в течение 2–3 минут до получения легкой и воздушной массы (используйте среднюю скорость для стационарного миксера или высокую скорость для ручного миксера).

    По одному вбейте яйца, затем ваниль.

    Добавьте 1/3 сухих ингредиентов и перемешайте на низкой скорости до однородности. Смешайте половину сметаны, а затем еще 1/3 сухих ингредиентов, пока они не смешаются.

    Смешайте оставшуюся сметану, а затем оставшиеся сухие ингредиенты, соскребая миску по мере необходимости и перемешивая до однородности.

    Аккуратно вмешайте шоколадную стружку.

    Переложите тесто в подготовленную форму – оно будет доходить примерно до половины стенок формы.

    Выпекать от 35 до 40 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым.

    Дайте пирогу остыть в форме на решетке в течение 10 минут, затем переверните на решетку и дайте полностью остыть.

    Аккуратно переложить остывший кекс на тарелку; сначала посыпьте корицей, затем по желанию сахарной пудрой. Чтобы нарезать торт, используйте зубчатый нож и пилите движением для достижения наилучших результатов. Наслаждаться!

    Вам также может понравиться

    Вы сделали этот рецепт?

    Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Кофейный торт со сметаной и шоколадной крошкой

    Дженнифер Сигал

    Адаптировано из рецепта моей подруги Бетси Гольдштейн

    Насыщенный и нежный от добавления сметаны, пропитанный шоколадной крошкой, этот кофейный торт любим всеми.

    Ингредиенты

    • 2 стакана муки общего назначения, высыпать ложкой в ​​мерный стакан и разровнять ножом
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/2 стакана (1 пачка) несоленого сливочного масла комнатной температуры
    • 1 стакан сахара
    • 2 больших яйца
    • 1 стакан сметаны
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 пакет (12 унций) полусладкой шоколадной стружки высшего качества, например Ghirardelli
    • Корица и сахарная пудра для посыпки (по желанию)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350°F и установите решетку духовки в среднее положение.Обильно смажьте сковороду Bundt на 10 чашек маслом или антипригарным кулинарным спреем. (Сковорода Bundt на 12 чашек тоже подойдет без каких-либо приспособлений, просто пирог получится короче.)
    2. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
    3. В чаше электрического миксера взбивайте масло и сахар в течение 2–3 минут, пока они не станут светлыми и воздушными (используйте среднюю скорость для стационарного миксера или высокую скорость для ручного миксера). Вбейте яйца по одному, а затем ваниль.Добавьте 1/3 сухих ингредиентов и перемешайте на низкой скорости до однородности. Смешайте половину сметаны, а затем еще 1/3 сухих ингредиентов, пока они не смешаются. Добавьте оставшуюся сметану, а затем оставшиеся сухие ингредиенты, соскребая миску по мере необходимости и перемешивая до однородности. Аккуратно вмешайте шоколадную стружку.
    4. Выложите тесто в подготовленную форму – оно будет подниматься примерно наполовину по краям формы (или чуть меньше половины в форме на 12 чашек).Выпекайте от 35 до 40 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым. Дайте пирогу остыть в форме на решетке в течение 10 минут, затем переверните на решетку и дайте полностью остыть. Аккуратно переложите остывший корж на тарелку; сначала посыпьте корицей, затем по желанию сахарной пудрой. Чтобы нарезать торт, используйте зубчатый нож и пилите движением для достижения наилучших результатов. Торт хорошо хранится в течение нескольких дней, если его хранить в куполе или плотно накрыть алюминиевой фольгой.
    5. Примечание: При использовании формы, отличной от Bundt, возможно, потребуется увеличить время выпекания.
    6. Инструкции по использованию в морозильной камере: Торт можно заморозить на срок до 3 месяцев. После того, как он полностью остынет, дважды надежно оберните его алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой для замораживания или поместите в прочный пакет для замораживания. Перед подачей разморозьте на столе в течение ночи.

    Информация о пищевой ценности

    Powered by

    • На порцию (14 порций)
    • Размер порции: 1 ломтик
    • Калорий: 336
    • Жир: 18 г
    • Насыщенный жир: 11 г
    • Углеводы: 44 г
    • Сахар: 28 г
    • Клетчатка: 2 г
    • Белок: 4 г
    • Натрий: 178 мг
    • Холестерин: 49 мг

    Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Посмотреть больше рецептов:

    Кофейный торт со сметаной и корицей l Веселье с фермы

    Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Завтрак, поздний завтрак или десерт, этот Кофейный торт со сметаной и корицей не разочарует. Он влажный и нежный от сметаны, с непреодолимой сахарной рябью с корицей и топпингом!

    Легкий кофейный торт с корицей

    Этот Кофейный торт со сметаной и корицей был вдохновлен теми днями, когда мама готовила кофейный торт по рецепту моей бабушки. Каким бы простым ни был этот кофейный пирог, я обожал его за его влажность и хрустящую сахарную начинку с корицей.

    Этот кофейный торт представляет собой нечто большее, чем торт моей бабушки, так как он выпекается в круглой форме, а каждый ломтик запекается в красивых волнистых слоях корицы. Плюс обильная посыпка коричного сахара сверху, который становится потрескивающим от жара в духовке — текстура добавляет такой забавный контраст нежности торта внизу.

    Всего из 10 ингредиентов и нескольких простых шагов вы не поверите, как просто приготовить этот ароматный кофейный торт.Сметана и сахар с корицей для выигрыша кофейного торта!!

    Зачем использовать сметану в торте?

    Я искренне считаю, что самые лучшие кофейные пирожные (и банановые хлебцы!) содержат сметану. Только взгляните на красивую влажную крошку этого кофейного торта с корицей!

    Добавление сметаны в выпечку — это хитрость, позволяющая добавить влаги, не разбавляя тесто. В случае с этим кофейным пирогом с корицей он помогает создать влажную и нежную крошку. К тому же, он добавляет изюминку во вкус торта.Я люблю это!

    Что вам понадобится

    Этот рецепт кофейного торта со сметаной требует менее 10 ингредиентов!

    • Масло сливочное несоленое – размягченное, но не растопленное.
    • Сахар – Разделен для использования в разных частях рецепта.
    • яйца
    • чистый ванильный экстракт
    • соль
    • сметана — это дает торт влажную и нежную крошку, плюс восхитительный немного острый вкус. Я рекомендую обычную сметану для лучшего вкуса и текстуры, не светлую и нежирную.
    • Корица – Слои сахара с корицей подчеркивают теплый пряный вкус этого сметанного кофейного торта.

    Как приготовить сметанно-кофейный торт с корицей

    Этот сметанно-кофейный торт очень легко приготовить – давайте сделаем это!

    • Приготовить тесто. Взбить сливочное масло и 2 стакана сахара до легкой и воздушной массы. Вбейте яйца, а затем ваниль.Затем добавить сухие ингредиенты, чередуя со сметаной.
    • Выложите тесто и сахар с корицей. Переложите треть теста в смазанную маслом форму. В отдельной миске смешайте корицу и оставшийся сахар. Посыпьте тесто третьей частью этого коричного сахара. Повторите еще два слоя, закончив сахаром с корицей сверху.
    • Выпечка. Выпекать от 60 до 65 минут. Наслаждайтесь теплым или комнатной температуры.

    Советы для достижения успеха

    Вот несколько вещей, которые мне пригодились при приготовлении кофейного торта:

    • Не перебейте тесто. Перемешивайте ровно столько, сколько нужно, пока тесто не станет однородным и снова не смешано.
    • Используйте жирную сметану. Для лучшего вкуса и текстуры не используйте нежирные и обезжиренные варианты сметаны.
    • Выкладывайте тесто ложкой за раз. № Чтобы тесто было легче равномерно распределить по сковороде, выкладывайте его ложкой.
    • Не экономьте на сахаре с корицей. Может показаться, что коричного сахара больше, чем нужно.Но не забудьте использовать все это количество — идеальное количество для влажной внутренней ряби и хрустящей начинки!

    Предложения по сервировке

    Кофейный торт обычно подают с… как вы уже догадались, кофе. Это может быть утром на завтрак, на поздний завтрак или на послеобеденный десерт. На самом деле нет правильного или неправильного времени, чтобы съесть кофейный торт. И совсем не обязательно есть его с кофе. Итак, очень просто, наслаждайтесь этим кофейным пирогом с корицей , когда хотите, , когда хотите !

    Как хранить остатки

    Остатки кофейного кекса с корицей можно хранить на столе при комнатной температуре в течение нескольких дней. Его также можно хранить в холодильнике до 5 дней. Просто учтите, что если вы накроете торт, сахарная посыпка с корицей потеряет свою хрустящую корочку.

    Больше рецептов кофейных тортов:

    Понравился рецепт? Сохраните его в Pinterest!

    Ингредиенты

    • 1 чашка несоленого сливочного масла, размягченного
    • 2-3/4 стакана сахара, разделить
    • 4 больших яйца
    • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
    • 3 стакана универсальной муки
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 2 стакана сметаны (используйте обычную сметану, не светлую и нежирную)
    • 2 столовые ложки корицы

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350°F.Слегка сбрызните 10-дюймовую трубчатую сковороду антипригарным кулинарным спреем и отложите в сторону.
    2. В чашу стационарного миксера взбейте сливочное масло и 2 стакана сахара на средней или средне-высокой скорости, пока смесь не станет воздушной, около 3 минут. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.Затем добавить ваниль
    3. В небольшой миске смешайте муку, пищевую соду и соль.Добавить к смеси масла и сахара, чередуя со сметаной, взбивая достаточно после каждого добавления, чтобы тесто оставалось однородным.
    4. В небольшой миске смешайте корицу и оставшиеся 3/4 стакана сахара и посыпьте третью часть этой корично-сахарной смеси тесто на сковороде. Повторите слои еще два раза, чередуя тесто и сахар с корицей, закончив слоем сахара с корицей сверху.
    5. Выпекайте 60–65 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
    6. Охладить от 30 до 45 минут. Затем обрежьте края формы ножом и переложите торт из формы на решетку, чтобы он полностью остыл.

    Примечания

    Адаптировано из книги «Вкус дома».

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 12 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 395 Всего жиров: 18 г Насыщенных жиров: 10 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 93 мг Натрия: 252 мг Углеводов: 55 г Волокна: 1 г Сахаров: 36 г Белков: 5 г

    Ты приготовил этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий ниже.И поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #farmgirlsdabbles!

    Этот пост был первоначально опубликован в 2018 году, а затем обновлен в 2021 году.

    Рецепт шоколадного торта со сметаной

    Этот сметанно-шоколадный торт влажный, пышный, очень вкусный и очень простой в приготовлении. Это идеальный старомодный рецепт шоколадного торта, который всем понравится и понравится на каждой вечеринке! Подавайте его отдельно или с мороженым, и вы обязательно получите восторженные отзывы.

    Кто здесь любит торт?! Мы большие поклонники, и если вам это тоже нравится, вы захотите попробовать некоторые из наших фаворитов, в том числе: шоколадный торт, ванильный торт и наш торт Нейман Маркус.

    ДА, сметана!

    Если вы ищете легкий шоколадный торт, очень влажный и нежный, то этот сметанно-шоколадный торт для вас. Это не намного сложнее, чем использовать коробочный микс, и каждый раз получается идеально. Кроме того, вы действительно можете ошибиться с шоколадным тортом и шоколадной глазурью?

    Долгое время я немного сомневалась, стоит ли добавлять сметану в шоколадный торт. Я беспокоился, что это сделает вкус торта забавным. Но на самом деле вы не чувствуете вкуса сметаны вообще.Вместо этого сметана делает его очень влажным и нежным с самой мягкой крошкой торта.

    Теперь все сомнения по сметане отпали, и я влюбилась в этот рецепт!

    Как приготовить сметанно-шоколадный торт

    В этом рецепте используются простые повседневные ингредиенты, которые, вероятно, уже есть у вас в кладовой, в том числе: масло, какао, вода, сахар, яйца, ваниль, мука, пищевая сода, соль и сметана. Вот простые инструкции:

    Сначала мы добавляем масло, какао и воду в кастрюлю, чтобы растопить все вместе и растворить какао-порошок. Затем снимите его с огня и немного остудите.

    Смешайте сахар, яйца и ванильный экстракт, а затем муку, пищевую соду и соль. В последнюю очередь вмешайте сметану. Выпекать 35 минут.

    Дайте торту остыть, нанесите глазурь и посыпьте сверху.

    Глазурь + Хранение

    Смажьте торт любой глазурью, которую вы предпочитаете. Я включил один из моих самых любимых рецептов шоколадной глазури. Это простой рецепт, и его достаточно для тонкого слоя сливочной шоколадной глазури.Вы также можете посыпать каждый ломтик шариком мороженого и сбрызнуть шоколадным соусом, если хотите, или даже просто посыпать сахарной пудрой.

    Вам понравится этот сметанно-шоколадный торт из-за его влажной текстуры и восхитительного шоколадного вкуса. Он не слишком сладкий и не слишком насыщенный, но все же наполнен шоколадом. Так что, если вы ищете простой рецепт шоколадного торта — этот определенно для вас!

    Остатки торта можно ХРАНИТЬ в герметичном контейнере в холодильнике в течение 5-7 дней. Чтобы хранить остатки в морозильной камере, вам нужно быстро заморозить торт, поместив кусочки на противень в морозильную камеру. После затвердения оберните каждый кусок полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой и заморозьте на срок до 3 месяцев.

    Еще больше отличных рецептов шоколадных тортов см.:

    Десертное блюдо

    Американская кухня

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 35 минут

    Всего 1 час 30 минут

    Общее время 1 час 5 минут

    Порции 15 ломтиков

    Калорийность 449 ккал

    Автор Лиль Луна

    Сметанный шоколадный торт
    Шоколадно-сметанный торт
    • Разогрейте духовку до 350F градусов.Слегка смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки размером 9×13 дюймов.

    • Добавьте масло, какао-порошок и воду в кастрюлю среднего размера и поставьте на слабо-средний огонь.

    • Растопите все вместе, осторожно взбивая, пока какао-порошок не растворится, а масло не растает. Снимите с огня.

    • Перелейте в большую миску и дайте немного остыть.

    • Добавьте сахар, яйца и ванильный экстракт.

    • Миксером на низкой скорости всыпать муку, пищевую соду и соль.Затем вмешайте сметану. №

    • Вылить в подготовленную форму и выпекать около 35 минут, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой. (Я обычно начинаю проверять около 30 минут на всякий случай).

    Шоколадная глазурь
    • Растопите масло и какао-порошок в небольшой кастрюле на среднем огне.

    • Снимите с огня и перелейте смесь в чашу миксера, чтобы она немного остыла.

    • Всыпать сахарную пудру примерно по ½ стакана за раз, чередуя со столовой ложкой молока/сливок, пока не будет достигнута желаемая консистенция и сладость.

    • Покройте глазурью остывший торт и при желании украсьте посыпкой.

    Персиковый пирог со сметаной на сковороде

    Полное раскрытие, пипсы: хотя у меня уже давно есть коллекция чугунных сковородок, это первый раз, когда я испек пирог на сковороде. Сумасшедший, верно? Это все равно, что выпекать однослойный торт в 9- или 10-дюймовой форме для выпечки, но выглядит примерно в миллиард раз более великолепно. Я возлагала большие надежды на этот пирог на сковороде: я хотела, чтобы его было очень легко лепить (так оно и есть), очень влажным и с глубоким ванильным вкусом (проверено), таким же вкусным на завтрак, как на закуску или на десерт. после обеда (тройной чек) и так же вкусно для взрослого, как и для привередливого ребенка (не то чтобы я что-то знаю о привередливых детях.. .).

    Жмых для сковороды изготовлен на масляной основе, что делает его влажным, и перемешивается вручную (не нужно мыть надоедливые миксеры). Персики не очищены от кожуры, что делает их легким ингредиентом для работы и великолепным видом (мне нравится розовый оттенок, который придает кожура). Щедрое посыпание сахаром Turbinado поверх предварительно выпеченного торта придает восхитительную хрустящую текстуру (да, текстура может быть «восхитительной»). торт и потому что мне дали возможность поработать со сметаной, которую я никогда раньше не покупал: DairyPure® (читай: спонсируемая реклама). Я был счастлив сделать это, так как молоко, используемое DairyPure®, содержит искусственный гормон роста, а также не содержит антибиотиков, проверено на качество, поставляется холодным способом и получено от коров, получающих здоровую диету. Ознакомьтесь со ссылкой на купон DairyPure® здесь. Этот торт быстро меняет правила игры среди десертов на будний вечер (здесь мы говорим практически об одной тарелке), и хотя я люблю его с персиками, я могу представить, что он в равной степени вкусный с ягодами, вишнями или сливами (а зимой: яблоками…). И если вы, как и я, еще не использовали свою чугунную сковороду в качестве формы для выпечки, вас ждет настоящее удовольствие.

    Персиковый сметанный пирог на сковороде

    Этот персиковый сметанный пирог на сковороде легко приготовить, он очень влажный и вкусный как на завтрак, так и на закуску или десерт после ужина.

    Автор рецепта Jessie Sheehan
    • 3 маленьких или средних персика с кожицей
    • 1 1/2 стакана универсальной муки
    • 1 1/2 ч. л. разрыхлителя
    • 3/4 ч.л. масла
    • 1 1/4 стакана сахарного песка
    • 1 яйцо
    • 1 желток
    • 2 ч. для подачи
    • Разогрейте духовку до 350 градусов.Обильно смажьте 10-дюймовую чугунную сковороду кулинарным спреем или размягченным сливочным маслом. Отложите.

    • Нарежьте персики дольками толщиной 1/2 дюйма и отложите.

    • Смешайте муку, разрыхлитель и соль в небольшой миске и перемешайте. Отложите.

    • В миске среднего размера смешайте масло и сахар и энергично взбейте до однородности. И яйцо, желток и ваниль, и еще раз взбить. Добавьте сметану и взбейте в последний раз.

    • Добавьте сухие ингредиенты к влажным и аккуратно перемешайте резиновым шпателем.Не перемешайте. Прекратите складывание, когда еще останется одна или две полоски муки. №

    • Переложите тесто в подготовленную форму и украсьте сверху дольками персиков. Просто используйте столько, сколько потребуется, чтобы сделать круг вокруг внешнего края. Добавьте еще пару в центр круга. Не перегружайте торт персиками, иначе у него возникнут проблемы с приготовлением, и он будет сырым. Подавайте оставшиеся ломтики персиков с ломтиками торта или, что еще лучше, просто съешьте их.

    • Посыпьте торт сахаром Турбинадо и поставьте в разогретую духовку примерно на 40 минут, переворачивая пирог на 20 минут и проверяя готовность на 35.Пирог можно доставать из духовки, когда вставленный в центр тестер выходит только с одной-двумя влажными крошками. Подавайте ломтики прямо со сковороды теплыми или комнатной температуры, с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

    У меня есть еще много рецептов тортов, так что не забудьте проверить их!

    Кофейный пирог со сметаной и корицей Штрейзель

    Всем нужен хороший рецепт кофейного торта. Это мое. Этот кофейный пирог со сметаной и штрейзелем — это быстрый и простой рецепт кофейного кекса, который вы можете взбить утром в качестве сладкого дополнения к завтраку или бранчу. Это традиционный вид торта, который я представляю, когда слышу, как кто-то говорит «кофейный торт».
    Традиционный кофейный пирог со штрейзелем

    Причины, по которым вы полюбите кофейный пирог со сметаной с корицей

    1 Вам нужно приготовить этот кофейный торт в форме для кекса размером 9×9 дюймов. Таким образом, вы можете разрезать торт на большие квадратные порции по три дюйма. Никто не хочет скудную порцию кофейного торта!

    Торт нежный, с нужной долей сладости.  Начинка и начинка для штрейзеля изготавливаются из светло-коричневого сахара, который придает немного более глубокий вкус, чем при использовании сахарного песка.

    Грецкие орехи придают вкус и текстуру. Используйте мелко нарезанные грецкие орехи в штрейзеле для придания текстуры. Я предпочитаю маленькие кусочки орехов, но вам могут понравиться они немного крупнее. Вы можете оставить их, если хотите.

    Кофейный торт готовится всего за 35 минут. Вы можете проснуться и съесть на завтрак теплый кофейный пирог. Вы можете приготовить этот торт и заморозить отдельные порции для быстрого завтрака.  Нет необходимости платить высокие цены в кафе за кусок пирога. Просто заверните каждую порцию по отдельности в полиэтиленовую пленку, а затем поместите их в пакет с застежкой-молнией в морозильную камеру.

    Кофейный торт со сметаной и корицей Штрейзель


    Все необходимое для приготовления кофейного торта (Партнерские ссылки — спасибо за покупку!)

    Форма для выпечки 9×9 дюймов
    Ручной электрический миксер
    Измельчитель орехов

    Спасибо, что поделились этим рецептом на Facebook, Pinterest, Twitter и Yum! Я ценю ваши акции.

    Наслаждайтесь!

    Французский сметанно-ванильный торт Винбеклера

    Французский ванильный сметанный торт — рецепт Винбеклера

    (Рецепт кастрюли внизу страницы)

     

    Ингредиенты

     

    2 1/2 стакана просеянной муки общего назначения

    1 1/2 стакана сахара

    1 ч. л. соль

    1 ст.л. + 2 ч. л. разрыхлитель двойного действия

    1 маленькая упаковка.сухая быстрорастворимая смесь для ванильного пудинга (примерно от 3,2 до 3,6 унций)

    1/4 стакана сливочного масла, размягченного

    1/3 стакана растительного масла

    3 целых крупных яйца, комнатной температуры

    1/2 стакана теплой воды

    1 т. настоящая ваниль

    1 стакан сметаны

     

    Разогрейте духовку до 325 F.

     

    Подготовьте форму(ы), две 8-дюймовые круглые формы или одну плоскую форму 8″ x 12″, смазав ее покрытием для сковороды (в равных частях смешать кулинарный жир, растительное масло и муку).

     

    Сначала смешайте вручную муку, сахар, соль, разрыхлитель и смесь для пудинга в чаше миксера. Добавьте оставшиеся ингредиенты (жидкие ингредиенты) и перемешайте миксером на низкой скорости. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте в течение приблизительно 2 минут, пока хорошо не смешано.

     

    Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте при температуре 325 F до тех пор, пока не будут выполнены тесты по центру (зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой).

     

    Это плотный, влажный пирог, который хорошо режется.Делает ок. От 5 до 5-1/2 стаканов жидкого теста.

     

    Рецепт можно умножить

     

    Вариации:

     

    Красный бархат:

     

    К этому же рецепту можно добавить:

     

    1/4 ст. какао-порошок

    увеличьте количество растительного масла до 1/2 стакана.

    1 унция. жидкий пищевой краситель.

     

    Шоколад:

     

    К этому же рецепту можно добавить: 

    1/4 ст.какао-порошок

    использовать шоколадный пудинг вместо ванильного

    увеличьте количество растительного масла до 1/2 стакана.

     

    Другие варианты могут быть созданы с использованием других вкусов и ароматов смеси для пудинга.

     

    Рецепт кастрюли

    1 гр. Crisco твердый шортенинг
    1 шт. мука общего назначения
    1 гр. растительное масло

    Смешайте ингредиенты на средней скорости до однородности.

    Хранить в холодильнике для сохранения консистенции.

    Используйте кисточку для кондитерских изделий, чтобы покрыть внутреннюю часть формы для кекса.

     

    Рецепты и применение украшений для тортов (обрезки тортов)

    Ниже приведено множество восхитительных способов использования обрезков торта, которые вы можете получить от выравнивания, вырезания тортов или скульптуры торта.


    Снежки. На медленной скорости миксера смешайте обрезки белого торта (или продуктов из уголков) и ваниль с глазурью из сливочного крема (примерно 1/2 торта и 1/2 глазури). Сформируйте шарики и обваляйте в кокосовой стружке.


    Лимонные шарики — на низкой скорости миксера смешайте белый или желтый корж, лимон, ароматизатор и глазурь из масляного крема.Сформировать шарики и обвалять в сахарной пудре или кокосовой стружке.

    Ромовые шарики — на низкой скорости миксера смешайте шоколадный бисквит, ромовый ароматизатор и глазурь из шоколадного масляного крема. По желанию добавьте орехи. Сформируйте шарики и обваляйте в какао или шоколадной стружке.


    Шарики с карамельной глазурью. Любой из приведенных выше рецептов можно изменить, добавив шоколадную стружку, изюм, кокос, орехи, цукаты, ароматизаторы и т. д. Сформируйте шарики и заморозьте на 10–15 минут. Окуните в конфетную глазурь (белую, пастельную или шоколадную).Эти конфеты станут прекрасным дополнением к любому ассортименту сладостей.


    Легкий многослойный десерт (мелочь) — в отдельных сервировочных тарелках или в форме для торта размером 9 x 13 дюймов, кусочки слоеного торта, пудинг и взбитые сливки.
    Вы также можете добавить мини-зефир и/или нарезанные фрукты.


    В качестве украшения для тортов — раскрошите обрезки торта в форме для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Держите торт со свежей глазурью над контейнером для крошек. Горстями нанесите крошки от торта на боковые стороны торта. Вы также можете использовать крошку в качестве «песка» для торта на пляжную тематику.


    В качестве начинки для торта. Используйте рецепт снежного кома, лимонного шарика или ромового шарика с чуть менее жирным пирогом (примерно 1/3 пирога на 2/3 глазури). Добавьте орехи, шоколадную крошку, мини-зефир, фрукты, изюм, ароматизаторы и т. д. При необходимости разбавьте водой перед наполнением торта.

    Сырные батончики. Нанесите на сервировочное блюдо размером 9 x 13 дюймов антипригарное растительное покрытие, раскрошите остатки торта и разровняйте. Смешайте вместе 8 унций. размягченный сливочный сыр и небольшая банка измельченных ананасов (без жидкости). Выложите смесь поверх крошек от торта.Сверху выложите слой взбитых сливок и посыпьте рублеными орехами. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до затвердевания. Нарезать брусочками.

     

     

     

    Рецепт кофейного торта со сметаной

    Этот кофейный торт со сметаной приобретает насыщенность и нежную мякоть благодаря сметане, покрытой штрейзелем с корицей и орехами пекан и сбрызнутой белой глазурью. Отлично подходит для завтрака, кофе-брейков, чаепития, перекусов и десертов.О, и он затыкает детей за три секунды!

    Сметанный кофейный торт? Конечно, это хорошо. Но сметанно-кофейный торт со штрейзелем из легкой крошки, приготовленный с нуля? Даже лучше. Видишь, куда я иду? Просто невозможно или насладиться этим влажным пирогом. Подавайте его с дымящейся чашкой горячего кофе для взрослых и стаканом холодного молока для детей. (И вы можете добавить меня в категорию молока. Я просто не могу устоять перед молоком с тортом.) –David Leite

    Сметанный кофейный торт

    Этот сметанно-кофейный торт получает свою насыщенность и нежную крошку от сметаны и посыпан штрейзелем с корицей и орехами пекан и сбрызнут белой глазурью.Отлично подходит для завтрака, кофе-брейков, чаепития, перекусов и десертов. О, и он затыкает детей за три секунды!

    David Leite

    Подготовка 30 минут

    Приготовление 1 час

    Всего 1 час 30 минут

    Для начинки и посыпки
    Приготовление начинки для штрейзеля и посыпки
      • В небольшой миске с сахаром смешать муку корицу, сливочное масло, соль и ваниль, и разотрите вилкой до образования крошки. Добавьте орехи пекан.

      Приготовить сметанно-кофейный торт
      • Разогреть духовку до 350°F (177°C).Поставьте решетку посередине духовки и щедро смажьте маслом и мукой 10-дюймовую трубчатую форму или сбрызните ее антипригарным спреем для овощей.

      • В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

      • В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой или в большой миске ручным миксером взбейте масло и сахар до пышной массы, около 4 минут. Соскребите со стенок чаши по мере необходимости.

      • Добавить яйца по одному, перемешивая после каждого добавления.Добавьте сметану и ваниль и перемешайте до однородности.

      • Снимите чашу с миксера, высыпьте мучную смесь и перемешайте вручную, пока не перестанут отображаться сухие ингредиенты. №

      • Половину теста выложите ложкой в ​​подготовленную форму, разровняйте лопаточкой или тыльной стороной ложки. Посыпать тесто примерно половиной штрейзеля. Выложите оставшееся тесто на сковороду, снова разровняв. Посыпьте пирог оставшимся штрейзелем. Выпекайте торт 50-60 минут, пока тестер не выйдет чистым.

      • Охладите пирог в форме на решетке до комнатной температуры.

      • Накройте противень тарелкой, переверните противень, затем снимите противень и съемный центральный стержень. Поместите блюдо или тарелку для торта на торт и переверните его еще раз, чтобы он оказался правильной стороной вверх.

      Приготовьте глазурь и полейте ею весь кофейный торт

      Вариант кофейной глазури
      Хотите немного освежить свой кофейный торт? Это так же просто, как заменить молоко в глазури крепко заваренным кофе.Это что-то вроде квадратного кофейного торта. Только не вините нас, если не можете спать по ночам.

      Порция: 1 ломтик Калорийность: 519 ккал (26 %) Углеводы: 64 г (21 %) Белки: 7 г (14 %) Жиры: 27 г (42 %) Насыщенные жиры: 13 г (81 %) Полиненасыщенные жиры: 3 г Мононенасыщенные жиры: 9 г Трансжиры: 1 г Холестерин : 114 мг (38%) Натрий: 241 мг (10%) Калий: 205 мг (6%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 40 г (44%) Витамин А: 714 МЕ (14%) Витамин С: 1 мг (1%) Кальций: 92 мг (9%) Железо: 1 мг (6%)

      Отзывы испытателей рецептов

      Первоначально опубликовано 24 декабря 2020 г.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.