Начинка на кефире для пиццы: Быстрая пицца на кефире — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Пицца на кефире рецепт – Европейская кухня: Паста и пицца. «Еда»

Пицца на кефире рецепт – Европейская кухня: Паста и пицца. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Alё[email protected] =) порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов119

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

2 штуки

Пшеничная мука

1,5 стаканов

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Сахар

1 чайная ложка

Колбаса

1 кусок

Сода

½ чайные ложки

Помидоры

по вкусу

Репчатый лук

по вкусу

Тертый сыр

по вкусу

Майонез

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1В миске смешать кефир, яйца, разрыхлитель, соль и сахар, перемешать.

2Затем аккуратно всыпать муку, перемешать, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно напоминать сметану. Вылить тесто в форму.

3Сверху положить колбасу, репчатый лук, помидоры.

4На каждый кружок помидор выдавить немного майонеза.

5Посыпать тертым сыром.

6Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Во время выпекания духовку не открывать. Затем достать, дать отдохнуть 10 минут, нарезать.

7Сверху можно посыпать зеленью

Популярные запросы:

Комментарии (3):

0

Тесто получается резиновое. Может быть для быстрого варианта пиццы оно и подошло бы, но я предпочтение отдаю готовому слоеному тесту. Все таки после обычной пиццы на дрожжевом тесте этот вариант основы так себе…

ОтветитьПожаловаться

0

Только что приготовила. Очень вкусно. Вместо кефира у меня был айран и тесто перед начинкой припекла минут 10. Удобно что противень прямоугольный сделала 2 начинки с луком для взрослых и без для детей.

ОтветитьПожаловаться

0

Тесто тонкое хрустящее 😉

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ксения Никитина

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Быстрое тесто для пиццы на кефире

Простое и очень быстрое тесто для пиццы на кефире – практически беспроигрышный вариант, позволяющий получить обед или ужин за полчаса. Домашнюю пиццу, по свои любимым рецептам, готовят многие. Как правило, состав начинки выбирается исходя из наличия продуктов в холодильнике. Реже, хочется приготовить что-то особенное, тогда надо идти в магазин за покупкой ингредиентов.

Почему-то считается, что самый сложный этап приготовления пиццы – это тесто. Совсем не так – это, пожалуй, вообще не вызывает сложностей и требует минимум личного участия. Простое дрожжевое тесто, несмотря на требуемое время для подъема, всегда получается и его можно делать пышным, тонким, мягким, хрустящим и т.д. уже много лет я использую его в домашней готовке и рекомендую всем.

Так называемое бездрожжевое тесто, которое используется весьма часто, на самом деле готовится с использованием «закваски» или «материнского теста». Для производства стартового теста используют пивные или «дикие» дрожжи. Есть более простые и быстрые вариант теста – его можно приготовить с использованием разрыхлителей, кисломолочных продуктов, а также их комбинации. Тогда времени на подготовку теста и укладку начинки понадобится всего 10 мин.

Если просто смешать муку и воду – тесто получится достаточно жестким, оно мало подходит для пиццы. Обычно, частичную мягкость удается сохранить путем добавки в основу растительного масла. Но и в этом случае мягкости не добиться. Необходимы простые ингредиенты, которые «поднимают» тесто, делают его пышным и мягким. Если нет желания использовать дрожжи, кисломолочные продукты и разрыхлители вполне могут справить с задачей.

Какой кефир использовать для теста

Самое важное – кисломолочный продукт не должен иметь резкого кислого вкуса – тесто получится таким же. В продаже есть не очень густые нежирные кефиры с нейтральным вкусом – заранее стоит попробовать и определиться. Кроме того, можно использовать домашнюю простоквашу.

Чтобы основа для пиццы на кефире получилось лучшего качества, стоит добавить разрыхлитель. Как правило, это строго дозированная смесь лимонной кислоты с гидрокарбонатом или аммонием. Использовать соду не стоит – крайне сложно угадать дозировку и выпечка получится с содовым привкусом. Все ингредиенты надо просто смешать и сразу же замесить мягкое тесто. Это занимает всего несколько минут. Разложить ингредиенты также можно быстро. Выпекается пицца 20-25 мин. Так что, вкусная пицца за 30-40 мин это не фантастика.

Пицца на кефире без дрожжей, 9 рецептов приготовления с фото пошагово на


Каждый, кто хочет приготовить пиццу, сталкивается с проблемой – нужно делать тесто заранее или покупать его в магазине. Пицца на кефире готовится очень быстро. Некоторые рецепты займут у вас от силы полчаса.

Коржи получаются тонкими и аккуратными. Но если вы хотите придать выпечке пышности, то можете добавить дрожжи. В остальном – опирайтесь на свой вкус. Сочетайте начинку с любым видом теста и добавляйте ваши любимые компоненты. Придавайте аромат при помощи специй и экспериментируйте с соусами.

Вы можете добавлять кефир любой жирности, только обязательно подогрейте его до комнатной температуры, если достаёте из холодильника.

Ещё одно достоинство кефирного теста – если у вас останется лишнее, то вы можете его заморозить, а потом воспользоваться, не тратя времени на замес.

Обязательно отправляйте пиццу в хорошо разогретой духовке. Только так равномерно пропечётся и корж, и начинка.

Пицца на кефире на сковороде

В пиццу не кладут сырые ингредиенты. Если вы добавляете грибы, то их следует предварительно потушить или обжарить. Лучшим соусом для грибной пиццы станет бешамель. На сковороде вы можете приготовить аккуратную круглую пиццу за несколько минут.

Для начинки:

  • 150 гр. сыра;
  • 200 гр. шампиньонов;
  • 200 гр. куриного филе.

Для теста:

  • 250 мл. кефира;
  • 400 гр. муки;
  • 1 ч.л. оливкового масла;
  • щепотка соли;
  • 1 ч. л. разрыхлителя.

Для соуса:

  • 20 гр. масла сливочного;
  • 2 ст.л. муки;
  • 300 мл. молока или сливок;
  • 1/2 ч.л. мускатного ореха.

Приготовление:

  1. В яйцо добавьте немного соли, взбейте вилкой.
  2. Влейте кефир. Добавьте разрыхлитель и масло оливы. Перемешайте.
  3. Просеянную муку вводите тонкой струйкой.
  4. Замесите тесто. Дайте ему настояться 20 минут.
  5. Шампиньоны нарежьте пластинками, обжарьте.
  6. Филе курицы отварите, нарежьте небольшими кусочками.
  7. Сыр натрите.
  8. На сковороде растопите масло. Влейте молоко. Добавьте муку – при этом постоянно помешивайте соус. Всыпьте мускатный орех.
  9. На смазанную сковороду выложите тесто. На среднем огне поджарьте его с одной стороны в течение 5 минут.
  10. Переверните корж. Готовую сторону смажьте соусом. Выложите грибы и курицу. Поперчите. Посыпьте сверху сыром.
  11. Накройте крышкой. Через 7 минут пицца готова.

Пицца на кефире за 10 минут Мясная пицца на кефире в духовке Пицца на кефире со сливочным маслом Морская пицца на кефире

На сметане с майонезом

Очень вкусная пицца получается на сметане и майонезе. Если уже пробовали другие варианты, обязательно сделайте тесто по этой рецептуре.

⏰ — 35 мин; ⭐ — легко;

Пицца на кефире без дрожжей рецепт

Кулинарния » Выпечка » Пицца

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Рецепт пиццы на кефире без дрожжей не требует от кулинара профессиональных навыков. Тесто без труда приобретает необходимую текстуру, податливо при раскатке и, что самое главное, значительно экономит время. Благодаря тому, что основа бездрожжевая, заметно ускоряется процесс замеса, а также отсутствует необходимость длительного брожения. Это отличный вариант для любителей экспресс-блюд, новичков в пекарском деле и тех, кто не решается браться за дрожжевую выпечку.

Тесто готовится очень легко — поочередно соединяем все компоненты, вводим муку и собираем мягкий ком. Сохраняем принцип формовки итальянской пиццы — раскатываем тонкую лепешку, наносим начинку и отправляем в духовку. Короткое ожидание, и аппетитное изделие окажется на столе! Начинку можно менять в зависимости от предпочтений и имеющихся в наличии продуктов.


Ингредиенты:

Для теста:

  • кефир — 120 мл;
  • сливочное масло — 60 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — 1/2 ч. ложки;
  • сода — 1/4 ч. ложки;
  • мука — около 250 г.

Для начинки:

  • томатная паста или кетчуп — 2 ст. ложки;
  • ветчина — 100 г;
  • маринованные шампиньоны — 120 г;
  • помидоры — 1-2 шт. ;
  • сыр — 80 г;
  • маслины — 30 г;
  • орегано — ½ ч. ложки.

Пицца на кефире без дрожжей рецепт с фото

  1. Готовим тесто. Отмеряем порцию кефира и выливаем в рабочую миску. Бросаем соду и активно размешиваем смесь венчиком для растворения порошка.
  2. Масло полностью растапливаем, остужаем и добавляем к кефиру. Следом бросаем соль и вводим яйцо. Размешиваем.
  3. Небольшими порциями всыпаем муку. Сначала вымешиваем массу ложкой. Когда смесь станет густой и вязкой, перекладываем содержимое миски на припыленную мукой столешницу.
  4. Приступаем к замесу руками. Необходимо получить мягкое, очень пластичное и не прилипающее к ладоням тесто. Муку добавляем постепенно и только по мере необходимости. Скатываем шар, возвращаем в миску и, прикрыв полотенцем, даем тесту «отдохнуть» 15-20 минут.
  5. Теперь можно приступать к формированию пиццы. Выкладываем тесто на пергаментную бумагу, растягиваем ладонями в круглый пласт, а затем тщательно проходимся скалкой. Раскатываем мучной слой равномерно, доводим до толщины 3-4 мм, не более. При необходимости присыпаем скалку мукой.
  6. Смазываем тесто томатной пастой или кетчупом, слегка присыпаем орегано. Выкладываем любую начинку. В нашем примере пицца на кефире будет приготовлена с порезанными тонкими ломтиками помидорами, слайсами ветчины, пластинами маринованных шампиньонов и кружочками маслин.
  7. Обильно засыпаем начинку натертым мелко сыром, переносим пергаментную бумагу вместе с пиццей на противень.
  8. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут (до характерной расплавленной сырной корочки).
  9. Нарезаем готовую пиццу на треугольные сегменты и угощаемся!

Пицца на кефире без дрожжей готова! Приятного аппетита!

Похожие записи
Категория: Пицца

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Пицца из прокисшего кефира.

Пицца на кефире в духовке: рецепт приготовления

Пицца — это традиционное блюдо итальянской кухни, давно вышедшее за пределы своей страны. Сейчас пиццу готовят во всех уголках земного шара и способов её приготовления великое множество. Пиццу готовят на разных видах теста: как дрожжевого, так и без дрожжей. Начинок для пиццы также существует великое множество. Есть хозяйки, которые предпочитают купить тесто для пиццы в супермаркете, но что может быть лучше пиццы, приготовленной на домашнем тесте?! Сегодня предлагаю приготовить пиццу на кефире, которая будет тонкой и хрустящей.

Подготовить ингредиенты для приготовления теста.

В миске смешать жидкие ингредиенты: кефир комнатной температуры, подсолнечное масло и яйца.

Взбить массу венчиком и добавить соль и соду, тщательно размешать.

Просеять в миску большую половину муки, размешать тесто ложкой.

Подсыпать муку, пока тесто не станет гуще, продолжить месить руками. Тесто не должно быть липким. Тесто должно полежать минут 15-20, пока мы не подготовим продукты для начинки.

Перенести лепёшку на пергамент и поместить на противень. Смазать лепёшку оливковым маслом, затем — томатной пастой или соусом.

Сверху разложить нарезанную колбасу и болгарский перец полосками. Посыпать полукольцами репчатого лука.

Также пиццу посыпать орегано и базиликом, сверху натереть твёрдый сыр.

Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать пиццу 15 минут. Достать из духовки, нарезать горячей.

Пицца на кефире удалась!

Приятного аппетита!

В духовке станет прекрасным дополнением к вечернему чаю или сытным завтраком.

Быстрая пицца

Хотите угостить своих гостей сытным и вкусным блюдом? Тогда возьмите на заметку в духовке. Благодаря ему вы всегда сможете быстро приготовить тесто, а в качестве начинки выбрать любые имеющиеся под рукой продукты. Пицца на кефире без дрожжей готовится следующим образом:

  • Взбейте одно куриное яйцо с небольшим количеством сахара и щепоткой соли.
  • Добавьте к продуктам один стакан кефира и мешайте ингредиенты до тех пор, пока смесь не станет однородной.
  • Положите в миску четверть чайной ложки соды, ложку растительного масла и пакетик разрыхлителя.
  • Просейте полтора стакана муки и замесите плотное тесто без комочков.
  • Включите духовку, достаньте противень и застелите его пергаментом.
  • Выложите тесто, смажьте его томатным соусом с прованскими травами и выложите начинку. Посыпьте пиццу сыром и отправьте ее в печь.

Готовьте угощение примерно 20 минут, а затем достаньте его из духовки, слегка остудите и порежьте порционными кусками. Посыпьте пиццу свежей зеленью, и подавайте ее к столу с горячим чаем или кофе.

в духовке

Кефирное тесто отлично сочетается с курицей, а пицца получается сытной и аппетитной. Если вы любите собираться по выходным всей семьей, то попробуйте приготовить для этого вечера угощение по нашему рецепту. Домашняя пицца в духовке готовится следующим образом:

  • Порежьте куриное филе на небольшие кубики и потушите его до готовности. Не забудьте приправить мясо солью и перцем по вкусу. Готовую начинку отложите на время в сторону.
  • Чтобы приготовить тесто, разбейте в миску два яйца, добавьте к ним одну чайную ложку сахара и щепотку соли. Взбивайте яичную массу и постепенно наливайте к ней два стакана кефира. Добавьте в миску четверть чайной ложки соды, гашеной уксусом, и два с половиной стакана муки. Замесите тесто.
  • Включите духовку и застелите противень бумагой для выпечки.
  • Раскатайте тесто, положите его на противень и смажьте томатным соусом, пюре или кетчупом.
  • Далее выложите начинку — сначала курицу, затем измельченные помидоры, а в конце — тертый сыр.

Поместите противень в духовку, а когда пицца будет готова, подавайте ее к столу, украсив листьями свежего базилика.

Пицца «Вверх тормашками»

Если вы любите подходить к процессу готовки творчески, то вам обязательно понравится наш рецепт пиццы на кефире в духовке. Как всегда, вы можете смело экспериментировать с начинками, выбирая для нее свои любимые ингредиенты. Как готовится пицца на кефире в духовке:

  • Небольшую форму (примерно 25 на 30 сантиметров) смажьте маслом и выложите на дно измельченную луковицу.
  • Для второго слоя возьмите четыре очищенные картофелины и натрите их на терке.
  • Далее положите мелко порезанную колбасу, фарш или копченое мясо. Если вы решили использовать курицу, фарш или мясо, то для начала обработайте их до полуготовности (потушите или обжарьте на сковороде).
  • Поверх этого слоя выложите измельченные шампиньоны (слегка обжаренные или консервированные).
  • В конце положите измельченный болгарский перец и щедро смажьте его майонезом.
  • Чтобы приготовить жидкое тесто, вам нужно будет смешать стакан кефира с двумя куриными яйцами, щепоткой соли и семью ложками белой муки.
  • С помощью ложки выложите тесто на начинку и отправьте противень в духовку на 40 минут.

Готовьте пиццу в предварительно разогретой печи десять минут, а когда тесто схватится, ее следует перевернуть. Натрите сыр и посыпьте им пиццу, пока она еще горячая.

Пицца на кефире за 10 минут

Если вы ждете гостей, а времени на подготовку к встрече катастрофически не хватает, то вас выручит этот рецепт. Быстрая пицца на кефире готовится следующим образом:

  • Заморозьте сливочное масло, а затем натрите треть стандартной пачки на крупной терке. Смешайте его с мукой (нужно взять два с половиной стакана) и перетрите руками в крошку. После этого добавьте к ним один стакан кефира с разведенной в нем ложкой соды. Перемешайте продукты и замесите плотное тесто.
  • Готовый продукт раскатайте как можно тоньше и выложите на противень, застеленный пергаментом.
  • Смажьте основу соусом, приготовленном из томатов, чеснока, базилика, соли и молотого перца (ингредиенты лучше смешать с помощью блендера).
  • Поверх соуса положите ровным слоем сыр, натертый на мелкой терке.
  • Далее вы можете положить любые продукты. Например, это могут быть соленые огурцы, колбаса, курица, тонко порезанный сладкий перец, оливки, каперсы.

Поставьте противень в заранее разогретую печь и готовьте примерно десять минут. Когда тесто схватится, а сыр расплавится, угощение можно будет подать к столу.

Пицца «Сицилийская»

Как известно, в каждом районе Италии пиццу готовят по-разному. В нашем случае мы сделаем специальную заливку, которая придаст привычному блюду новый вкус. Как делается пицца на кефире в духовке? Рецепт блюда читайте ниже:

  • Для приготовления теста соедините вместе стакан кефира, 120 граммов маргарина, чайную ложку соды и муку (ее количество определите самостоятельно).
  • Замесите из указанных продуктов мягкое тесто, и растяните его руками по смазанному маслом противню.
  • Смажьте основу кетчупом или томатной пастой.
  • Сверху положите порезанный брусочками твердый сыр, ветчину и орегано.
  • Для заливки смешайте пять ложек майонеза, три сырых яйца, порезанный кубиком сыр, измельченную колбасу и грибы, порезанные колечками оливки.

Испеките пиццу в духовке, достаньте и сразу же порежьте ее. Подавайте блюдо к столу, посыпав измельченной петрушкой.

Пицца с салями

Это нехитрое блюдо получается вкусным всегда благодаря своему составу. Готовится оно очень просто, и вы легко справитесь с ним, даже если не имеете богатого опыта в кулинарии. Рецепт пиццы вы можете прочесть ниже:

  • Разбейте в глубокую миску два яйца, добавьте к ним одну небольшую упаковку кефира, добавьте по половине чайной ложки сахара и соли, а также 400 граммов просеянной муки. Перемешайте продукты кухонным венчиком.
  • Смешайте в отдельной миске томатный соус и майонез.
  • Порежьте тонко одну палку салями.
  • Красный и желтый томатный перец разрежьте пополам, удалите семена и плодоножки, а затем порежьте его соломкой.
  • Включите духовку, постелите пергамент на противень и смажьте его маслом.
  • Осторожно вылейте тесто на бумагу и разравняйте его ложкой. Далее идет очередь соуса — его следует быстро распределить по всей поверхности теста. После этого выложите салями с перцем и посыпьте начинку тертым сыром.

Пицца с салями готовится примерно 20 минут.

  • Чтобы ваша пицца была особенно вкусной, не используйте для ее приготовления готовые кетчупы. Лучше сделайте вкусный соус из свежих томатов, чеснока и любимых специй.
  • В кефирное тесто соду (разрыхлитель) лучше всего класть в самом конце, перед тем как выложить его на противень.
  • Собранную пиццу ставьте в разогретую духовку, чтобы сократить время ее приготовления.

Заключение

Пицца на кефире в духовке получается очень вкусной, а для ее приготовления тратится минимум усилий. Поэтому читайте внимательно наши рецепты, запасайтесь нехитрым набором продуктов и удивляйте родных оригинальной выпечкой.

Прямо с берегов солнечной колоритной Италии пришло к нам удивительно вкусное блюдо, которое сразу же завоевало любовь наших соотечественников – круглая лепешка с сочной начинкой, именуемая пицца.

Рецепт приготовления чудо-хлеба с начинкой приходится по душе многим, а вкус его любят даже дети. Неудивительно, что самым популярным заказом во многих кафе стала пицца, а некоторые люди даже стали готовить ее дома.

Кусочек пиццы без дрожжей способен заменить полноценный прием еды. Многие рецепты предлагают свои особые начинки и способы готовки теста без включения в состав дрожжей, хотя не исключен вариант полуфабричной пиццы, которую стоит только разогреть в микроволновке или духовке.

Конечно же, домашняя пицца всегда вкусней, лепешка без дрожжей сочная, а начинка приятная на вкус. Чтобы получилась вкусная на кефире пицца, стоит особое внимание уделить тесту.

На этот раз я хочу представить к вашему вниманию рецепты замеса на кефире теста с. Быстрая духовая пицца на кефире в духовке, да еще и без дрожжей отличается своей сочностью, воздушностью и приятным вкусом.

Полезные свойства кефирного продукта

Кефир впервые появился в районах Северного Кавказа. Он называется напитком, способствующим долголетию.

Мечников, один из первых отметил, что показатель продолжительности жизни народов горцев обусловлен тем, что в их рацион входит масса продуктов на основе молока.

Благодаря ним предотвратить развитие массы микробов, способствуя продлению своей жизнедеятельности и улучшению здоровья организма.

На территории нашей страны кефир впервые появился около 1,5 столетия назад. Этот чудонапиток стал тут же популярным в лечебных заведениях и прославился, как отличный питательный продукт.

Именно по этой причине я настоятельно советую вам узнать, как готовиться пицца на кефире в домашних условиях в духовке, разнообразные способы готовки теста будут представлены ниже. Но для начала я поделюсь с вами парочкой секретов идеальной пиццы духовой на кефире.

Секреты успешного приготовления

Чтобы выпечь сочную и мягкую лепешку для теста, нужно использовать кефир. Если заменить его молоком, то вы тут же отметите, что тесто покроется твердой коркой и быстро засохнет, если выложить его на поднос в готовом виде.

Современные кулинары умело исключают этот недостаток теста на молоке, смазывая лепешку кетчупом и майонезам. Но такая пицца теряет свою особенность, превращаясь в простой бутерброд.

Если выпекать тесто без дрожжей для пиццы с добавлением кефира, то можно выкладывать сверху любую начинку, даже не накладывая никакие соусы, за исключением томатного.

Тесто для домашней пиццы будет похоже на густую сметану. Оно отлично обернет начинку, втягивая внутрь. В итоге, закуска будет нежной и даже таять во рту.

Блюдо на кефире получится вкусным, полезным, да еще и эстетично смотрится, убедитесь в этом на моем фото. Рецепт очень прост, но чтобы блюдо без дрожжей получилось таковым, нужно выбрать правильный кефир.

Выбор правильного кефира для пиццы

Сегодня не составит труда никому купить магазинный кефир в любом продуктовом центре. Готовиться качественный магазинный продукт на основе кефирных заквасок. Но можно приготовить его дома.

Сделать это совсем не сложно, а домашний кисляк будет еще и отлично воспринят детским желудком. Рецепт домашнего кефира будет очень полезен еще и тем людям, которые страдают расстройствами ЖКТ, придерживается вегетарианского питания и диет.

Легче всего купить магазинный кефир для пиццы и вылить из пакета, ведь, чтобы приготовить продукт нужно время и потратить свои силы, но спустя парочку приготовлений вы поймете, что процедура не сложна и вы сможете получить хороший кисляк очень быстро и просто.

Приготовление полезного кефира дома

Есть несколько интересных и простых способов готовки кефира дома на основе топленого и пастеризованного, цельного молока. Магазинный кефир может быть также использован в этих целях, как и кефирный гриб, сухая закваска.

Готовить можно в духовке, мультиварке, отопительного радиатора в зимнее время. Кефир на живом грибе используют не только для опары, но и в виде тонизирующего напитка, обладающего целебными свойствами.

Способы приготовления могут быть разные по сложности, начиная от пары часов до недели.

Самый легенький рецепт

Рецепт действительно прост и не требует много времени:

  1. 0,5 л молока (цельное или пастеризованное) выливаю в кастрюлю из алюминия, остужаю до 23 гр. Большая температура чревата тем, что гриб может погибнуть. Варить нужно молоко в алюминиевой емкости, так как в эмалированной он может подгореть.
  2. В стеклянную посуду наливаю 3 ч.л. грибка, остуженное молоко и покрываю бумагой. В таком виде оставляю на сутки в комнатной температуре.
  3. Процеживаю через сито или с помощью марли. Вот и все, напиток готов.

Основа для пиццы на кефире с разнообразной начинкой

Предлагаю узнать, какой рецепт позволит произвести замес воздушной, нежной опары на кефире. Тесто получится очень мягким и вкусным, да еще и легко будет усвоено, ведь молочные бактерии отлично сказываются на процессе пищеварения.

Замес можно делать без дрожжей, но можно и с ними. Для начинки берите те продукты, что нравятся исключительно вам. В таком случае успех блюда, выпеченном на кефире, гарантирован.

Первый способ

Компоненты: 1 ст. кефира; 1 ч.л. соли; по 2 шт. кур. яиц и помидор; тв. сыр; по 1,5 ч.л. соды, сахара; маргарин; мука; колбаски; грибы; том. соус.

Рецепт приготовления:

  1. Кефир, соль, яички, соду, сахар – перешиваю. Вливаю туда же пол упаковки маргарина в растопленном виде. Мешаю тесто, добавив муку. Оно не должно прилипать к пальцам.
  2. Застилаю спец. бумагой противень, выкладываю опару и смазываю том. пастой. Укладываю начинку в виде помидор, тв. сыра, грибов и колбасок.
  3. Выпекается пицца при 180 гр. в духовке 30 мин. Посыпаю зеленью. Вот и все – можно подавать блюдо на стол.

Способ второй

Компоненты: по 1 ч.л. порошка для выпекания, соли, сахара; 300 мл кефира; 4 ст.л. раст. масла.

Рецепт готовки:

  1. Добавляю в пищ. соду кефир, порошок для выпечки и соль с сахаром. Заливаю раст. масло, всыпаю муку и тщательно перемешиваю. Выминая опару, делаю так, чтобы она была мягкой и эластичной. Замес оставляю накрытым под пищ. пленкой на 30 мин.
  2. Пока опара на кефире подойдет, я займусь готовкой начинки. Сл. перец и помидор режу полуколечками, грибы шинкую на тонкие ломтики.
  3. Когда тесто подойдет, его нужно раскатать скалкой, стол заранее присыпаю мукой. Основу кладу в форму, смазываю раст. жиром. Поливаю соусом. Укладываю начинку в произвольном виде. Солю и перчу, если есть желание.
  4. Так как в том. соусе есть специи, то можно этого и не делать. Отправляю выпекаться в духовку при 180 гр. на 20 мин.
  5. Достаю пиццу на свежем кефире, посыпаю тертым на терке сыром и пеку еще 10 мин. Смотрите на фото, какая красивая получилась пицца без дрожжей на домашнем кефире.

Подают к столу остуженную пиццу. Украшается блюдо зеленью, но опять же по желанию каждого. Пицца готова, а потому пришла пора баловать свою семью вкусняшкой. Если быстрая пицца готовится для деток, то стоит кефир смело меняйте на сметану.

Соус

Способ №1

  1. Нарежьте помидоры потоньше, сварите их на медленном огне 30 мин.
  2. Пропустите массу через сито, проварите еще 50 мин.
  3. Обязательно посолите и добавьте сахарка.

Способ №2

  1. 0,5 ст. том. сока нужно смешать с 200 гр. том. пасты.
  2. Пассируйте 15 мин., посолив и поперчив.

В обоих случаях в остывшем виде соус нужно нанести на коржик пиццы, а уж потом выкладывать остальную начинку.

Вкусная начинка

Она может быть самой разнообразной, выбирайте ингредиенты, которые нравятся вам: грибы, салями, тв. сыр. Список компонентов можно продолжать слишком долго, добавив в него колбасы, овощей и пр.

Важно заметить, что все компоненты нужно хорошо измельчить, а если готовить пиццу «4 сыра», то стоит взять 4 разных сорта сыра и том. соус. Кстати, кефирное тесто будет идеальным в данном случае.

8 основных секретов идеальной пиццы

  1. Делая основу на кефире для пиццы, нужно чтобы тесто было жидким, походило на густую сметану.
  2. Тесто по форме может расползаться, но боятся не стоит, пицца будет нежной и воздушной.
  3. Сыр, натертый на терке, лучше положить на коржик, покрытый соусом. В таком случае сыр расплавится, распределяясь по заготовке, а у блюда будет особый вкус.
  4. В том. соус домашнего приготовления советую добавить орегано. Коржик будет еще вкуснее, а начинка порадует всех гостей очаровательным привкусом.
  5. Не берите майонез для пиццы, итальянцы считают этот поступок моветоном.
  6. Муку важно сеять перед использованием. У меня в этих целях есть специальный стакан с ручкой-рычажком.
  7. Опару нужно замешивать венчиком, чтобы не было комков.
  8. Замес из теста, случае остатка, можно использовать для того, чтобы напечь рыбных пирогов, выпечку с капустой.

Готовить пиццу не сложно, но чтобы она получилась достойной итальянской похвалы, нужно прикладывать к ней свою душу, соблюдать все указанные технологические правила и не боятся фантазировать. Такое сочетание позволит вам выпечь аппетитный деликатес, который обречен на успех.

Советую вам устроить дома целый ресторан, радуя близких итальянской пиццей на кефирном тесте. Как я уже говорил выше, это очень полезно и вкусно, а соус орегано сделает блюдо еще более ароматным.

Меняйте начинки, радуя семью. Желаю всем приятного аппетита и хорошего настроения, ведь готовиться пицца именно с таким настроем!

Мой видео рецепт

Пицца на кефире – это экспресс-вариант всеми любимого блюда. Возможно, элитные пиццерии и не используют такой рецепт на своих кухнях, но в домашних условиях кефирное тесто является одним из самых востребованных. Готовится основа для пиццы за считаные минуты и не требует каких-либо особых ингредиентов. При этом с ней идеально сочетаются любые начинки, что позволяет использовать одно и то же тесто для абсолютно разных по вкусу блюд.

Тесто для пиццы на кефире получается пышным и мягким за счет добавления соды . Ее предварительно не гасят, а лишь дают некоторое время на взаимодействие с кисломолочным ингредиентом. Также обязательными составляющими являются мука, соль и растительное масло. По традиции чаще берут оливковое, но и обычное подсолнечное вполне подойдет. Также в тесто при желании добавляют яйца, сахар, майонез или сметану.

Кефирное тесто очень быстро пропекается, поэтому его можно легко пожарить даже на сковороде. Кроме того, для приготовления идеально подойдет духовка или мультиварка. Начинку на основу кладут уже в готовом виде, предварительно обжарив и нарезав все необходимые ингредиенты. Для сочности корж смазывают майонезом, кетчупом и различными соусами. Сверху пиццу обильно посыпают тертым сыром и украшают зеленью.

Секреты приготовления идеальной пиццы на кефире

Пицца на кефире готовится намного проще всех других разновидностей этого блюда. При соблюдении всех пропорций и рекомендаций, указанных в рецептах, тесто получится очень нежным и эластичным. Следующие рекомендации, как приготовить пиццу на кефире , помогут сделать так, чтобы основа и начинка оправдали все ожидания кулинара:

Секрет №1. Чтобы края пиццы не пригорали во время приготовления в духовке, их нужно дополнительно смазать оливковым маслом.

Секрет №2. Кефирное тесто нужно не просто размешивать, а слегка взбивать, чтобы в нем не осталось комочков.

Секрет №3. Соду для кефирного теста не обязательно гасить уксусом, с этим справится и сам кефир.

Секрет №4. После добавления соды в кефир лучше оставить его на 5-10 минут для реакции.

Секрет №5. Во время приготовления теста для пиццы на кефире важно не добавить слишком много муки. Оно должно быть мягким и эластичным или же вовсе жидким, как жирная сметана.

Секрет №6. Тесто для пиццы лучше не раскатывать скалкой, а просто растянуть и размять руками.

Секрет №7. Кефир при желании можно заменять кислой сметаной.

Секрет №8. Перед тем как испечь пиццу, дайте тесту немного отдохнуть (хотя бы 10-15 минут).

Тонкое и вкусное тесто для пиццы можно приготовить и без добавления яиц! Это не только сэкономит финансы, но и значительно снизит калорийность блюда. Основа получится сладковатой и очень нежной, так что лучше всего использовать с ней мясную начинку и небольшое количество соуса.

Ингредиенты:

  • ½ стакана кефира;
  • 1/3 стакана оливкового масла;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1/3 ч. л. соды;
  • 1 ½ стакана муки.

Способ приготовления:

  1. В кефир добавить соду, дать ему настояться 10 минут.
  2. Добавить соль, оливковое масло и сахар, хорошо перемешать.
  3. Постепенно добавляя муку, замесить эластичное тесто, легко отлипающее от рук.
  4. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холод на 30 минут.

Интересное из сети

Кефирное тесто в духовке становится очень пышным и мягким, что весьма ценится в настоящей домашней пицце. В этом рецепте предложена немного необычная начинка из консервированного тунца и острого томатного соуса. Тем не менее можно выбрать и любое другое наполнение в зависимости от своих предпочтений.

Ингредиенты:

  • 500 мл кефира:
  • 3 стакана муки;
  • 1 щепотка сахара;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 ч. л. соды;
  • 2 яйца;
  • 400 г консервированного тунца;
  • 200 г твердого сыра;
  • 150 г острых оливок;
  • 150 мл томатного соуса;
  • 1 луковица;
  • 2 помидора;
  • Уксус (для гашения соды).

Способ приготовления:

  1. В глубокую мисочку разбить яйца, всыпать сахар и соль, хорошо взбить.
  2. В полученную смесь залить кефир и майонез.
  3. Соду погасить уксусом и влить в общую тарелку, все тщательно перемешать.
  4. Постепенно ввести муку и замесить однородное тесто, напоминающее густую сметану.
  5. Противень смазать растительным маслом и равномерно распределить по нему тесто, сформировать бортики.
  6. Смазать пласт теста томатным соусом и выложить на него измельченного тунца.
  7. Лук и помидоры нарезать полукольцами, высыпать поверх рыбы.
  8. Оливки нарезать кружочками и добавить в начинку.
  9. Натереть на крупной терке сыр и обильно посыпать им пиццу.
  10. Поставить противень в духовку на 20-25 минут, установив температуру 180 градусов.

Пицца в мультиварке получается ничем не хуже, чем в духовке. При этом она уж точно не пригорит, останется мягкой и сочной. Сыра можно положить в блюдо столько, сколько захочется – чем его больше, тем вкуснее пицца. Лучше всего подойдет Гауда или Моцарелла.

Ингредиенты:

  • 3 стакана кефира;
  • 1 яйцо;
  • ½ ч. л. соли;
  • ½ ч. л. соды;
  • 2 стакана муки;
  • 200 г мясного фарша;
  • 2 помидора;
  • 200 г соленых огурцов;
  • 1 луковица;
  • Маслины;
  • Твердый сыр;
  • Кетчуп, майонез.

Способ приготовления:

  1. Кефир вылить в глубокую емкость и добавить к нему соду.
  2. Через 5 минут вбить к ним яйцо, засыпать соль и муку, замесить жидкое тесто
  3. Лук мелко нарезать и смешать с фаршем, выложить в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом.
  4. Жарить фарш в режиме «Выпечка» 20 минут, изредка помешивая лопаткой, затем переложить на тарелку.
  5. Нарезать кружочками помидоры, огурцы и маслины.
  6. В чашу мультиварки вылить тесто, сверху выложить фарш.
  7. Поверх фарша разложить овощи и маслины, смазать все майонезом и кетчупом.
  8. Натереть сыр на крупной терке и посыпать блюдо.
  9. Закрыть крышку мультиварки и готовить пиццу 40 минут в том же режиме.

В пиццериях пиццу готовят буквально за 5 минут, а дома обычно приходится ждать до получаса! Эта проблема вмиг решается использованием обычной сковороды. Тесто на ней прожаривается за считаные минуты, а начинка используется уже в готовом виде, не требующем особой термообработки. Соус тартар можно заменить любым другим или же просто обычным майонезом.

Ингредиенты:

  • 9 ст. л. муки;
  • 4 ст. л. майонеза;
  • 2 яйца;
  • 200 мл кефира;
  • 10 маслин;
  • 100 г колбасы;
  • 100 г твердого сыра;
  • 1 огурец;
  • 1 ч. л. растительного масла;
  • Соус тартар;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Огурец, маслины и колбасу нарезать любым удобным способом и смешать с соусом тартар.
  2. В мисочке для теста смешать муку, яйца, майонез, кефир и немного соли.
  3. Размешать все до однородности и вылить на разогретую сковороду.
  4. Сверху равномерно разложить начинку и посыпать все тертым сыром.
  5. Жарить пиццу на среднем огне 10-15 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить пиццу на кефире по рецепту с фото. Приятного аппетита!


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Кефирное тесто мне знакомо с раннего детства. Приезжая к бабушке на каникулы, в первый день встречи нас всегда ожидали свежие пирожочки. А приготовлены они были именно на кефире. Кефир очень благоприятно влияет на тесто и делает из него шедевры домашней кулинарии. Домашняя еда всегда ценилась и о ней приятно вспоминать. Когда по телевизору стали показывать ролики с пиццей, то каждая хозяйка считала своим долгом научится печь такое угощение, пускай оно нам казалось экзотическим. Пицца с тех пор стала настолько любима в наших семьях, что рецептов ее приготовления появилось столько, что порой теряешься. Но моя мама всегда пекла пиццу на тонком кефирном тесте. Пускай итальянцы (прародители пиццы) готовят , но не всегда есть время ждать, когда это тесто подойдет, расстоится и увеличится в объеме. Тесто на кефире готовится в два счета и горячая пицца будет радовать всю семью. Порой стоит сделать исключение и приготовить рецепт так, каким он изначально не был. Но эти исключения порой такие вкусные, что их стоило делать! Так чтос удовольствием представляю вашему вниманию тесто для пиццы на кефире, рецепт с фото и подробным описанием.


— кефир любой жирности – 250 мл;
— яйцо куриное – 1 шт.;
— масло растительное – 3 столов. л.;
— соль – пару щепоток;
— сода пищевая – 0,5 чайн. л.;
— мука – 0,5 кг.

Рецепт с фото пошагово:


Кефир наливаю в глубокую миску, где буду вымешивать тесто. К кефиру вбиваю куриное яйцо. Благодаря куриному яйцу тесто не будет крошится и станет однородным.


Также, чтобы тесто стало послушным, эластичным и однородным, вливаю растительное масло. Его не должно быть много, то та его малая часть сыграет важную роль.


В тесто всыпаю соду, размешиваю, чтобы она вспенилась в кефире и начали активно работать. После этого сыплю муку и замешиваю тесто.


Тесто готово тогда, когда отлипает от стенок миски и от моих рук.


Оставляю кефирное тесто в покое на 7-10 минут. После это принимаюсь его активно раскатывать. Сразу будет понятно, что такое тесто получилось очень мягким, а также эластичным. Прекрасно раcкатывается на доске и получается тоненькая основа для пиццы.


В среднем на приготовление такого теста у меня уходит не больше 15 минут. Довольно простой рецепт, но главное, что тесто для пиццы получается идеальным.

Тесто для пиццы на кефире — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

300 мл8 г
1 ч. л.0,5 ч. л.
30 мл400 г

Описание рецепта — Тесто для пиццы на кефире:

Предлагаю вам рецепт замечательного дрожжевого теста на кефире, которое станет идеальной основой для вашей домашней пиццы. Этот рецепт хорош простой приготовления и доступностью ингредиентов, он станет гарантией идеальной пиццы без лишних хлопот. Пицца из теста на кефире получится как в лучшем итальянской ресторане, и всё это на вашей кухне! К такому тесту подойдёт любая начинка — вы можете приготовить пиццу с колбасой, с грибами, ветчиной или курицей — выбор начинки для лепёшки за вами!

Тесто для пиццы на кефире: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 43,61 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

249

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления теста для пиццы на кефире нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная, дрожжи сухие быстродействующие, кефир, масло подсолнечное рафинированное, сахар, соль.

Шаг 2:

В миску наливаем кефир и слегка подогреваем его в микроволновой печи. Кефир должен иметь температуру примерно 35 градусов.

Шаг 3:

В тёплый кефир всыпаем сухие дрожжи. Вместо сухих дрожжей можно раскрошить в кефир 24 грамма свежих дрожжей.

Шаг 4:

В кефир с дрожжами всыпаем чайную ложку сахара.

Шаг 5:

Также добавляем соль.

Шаг 6:

Перемешиваем кефир, дрожжи, соль и сахар.

Шаг 7:

Затем в кефир с добавками вливаем подсолнечное или оливковое масло.

Шаг 8:

В получившуюся жидкую основу всыпаем пшеничную муку, половину порции.

Шаг 9:

Замешиваем тесто ложкой, всыпаем оставшуюся муку.

Шаг 10:

Теперь вымешиваем тесто для пиццы рукой, пока оно не соберётся в шар. Тесто получится достаточно липким, будет липнуть к рукам.

Шаг 11:

Другую миску смазываем небольшим количеством подсолнечного масла, выкладываем в неё тесто.

Шаг 12:

Накрываем миску с тестом чистым кухонным полотенцем и ставим в тёплое место на расстойку на 60 минут. Тесто должно увеличиться в объёме в несколько раз.

Шаг 13:

Обминаем тесто смазанной маслом рукой.

Шаг 14:

Тесто на кефире готово. Теперь можно приступать к приготовлению пиццы.

Шаг 15:

Дрожжевое тесто на кефире также можно использовать для приготовления сырных лепёшек, духовых или жареных пирожков, всевозможных пирогов.

Шаг 16:

Этого теста хватит для приготовления двух пицц.
Приятного аппетита!

Рецепт теста на кефире и твороге

Лично я не знаю людей, которые не любят вкусную пиццу, мне кажется, что таковых вообще не существуют. Пиццу любят даже те мои подруги, которую всю сознательную жизнь стараются сидеть на всевозможных диетах. Такая популярность этого блюда не удивительна, ведь пицца очень вкусная, сытная, при этом ее можно купить практически в каждом кафе или ресторане по вполне приемлемой цене. Можно пиццу приготовить и дома, купив в супермаркете специальные коржи. Но это блюдо уже не будет настоящей пиццей, так как тесто для нее должно быть мягким, свежим и «живым», а после замораживания все эти качества теряются. Кроме того, свежеприготовленное тесто имеет особый тонкий аромат, которое делает пиццу еще вкуснее, какой бы не была ее начинка.

Каким же должно быть тесто для пиццы? Можно использовать самый простой рецепт – мука, вода, соль, яйца, оливковое масло. Такое тесто получается упругим, плотным, что позволяет его очень тонко раскатать. Оно практически не имеет вкуса, что делает его универсальным и подходящим под любую начинку. Если вам нравится, когда тесто имеет собственный тонкий и нежный вкус, то мой рецепт вам наверняка понравится. Тесто на кефире и твороге получается очень вкусным и нежным, отлично сочетается с сыром и делает вкус пиццы более нежным.

Чтобы приготовить тесто для пиццы на кефире и твороге, вам понадобится:

творог – 1 пачка
яйца – 2 шт.
соль – 1 небольшая щепотка
мука – 2 стакана
кефир или сметана – 4 ст. л.
растительное масло – 7 ст. л.
сода – 1 ч. л. без верха
немного уксуса для гашения соды

Как приготовить тесто для пиццы на кефире и твороге:

1. Творог растираем с яйцами, добавляем к ним соль. Перемешиваем.
2. Теперь добавляем кефир и растительное масло. Опять перемешиваем.
3. Соду гасим в уксусе, добавляем ее в наше тесто и снова все перемешиваем.
4. Пришло время самого важного шага – высыпаем в тесто муку: сначала 1,5 стакана и перемешиваем, а после перемешивания высыпаем всю остальную оставшуюся у нас часть муки.
Тесто хорошенько вымешиваем и раскатываем до необходимых размеров (они зависят от того, какого размера и толщины у вас будет пицца). Чем тоньше вы раскатаете свое тесто – тем тоньше и больше по площади получится ваша пицца.

Теперь ваше тесто для пиццы полностью готово. Как видите, это совсем несложно, недолго и недорого.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Пицца на сковороде из кефирного теста

Настоящий! Никакого батона, дрожжей и майонеза! Очень вкусная пицца на кефире, а готовится 10 минут! Хрустящая основа и сочная начинка!

Ингредиенты

Для теста:

  • Кефир – 125 мл
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Соль – 0,5 чайной ложки
  • Сода – 1/3 чайной ложки
  • Мука – 200 г
  • Оливковое масло – 1 столовая ложка

Для начинки (по вкусу):

  • Сервелат колбасный (можно любой) – 200 г
  • Оливки без косточек – по вкусу
  • Помидоры черри – 6-8 шт.
  • Сыр моцарелла – по вкусу
  • Любой твердый сыр – по вкусу
  • Томатный соус – 4 ст.л.
  • Базилик сушеный – по вкусу
  • Сушеный орегано – по вкусу

Направления

  1. Из указанного количества ингредиентов получается 2 пиццы диаметром 22 см.
  2. Приготовить тесто. В чашку просеять муку, добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать венчиком и добавить теплый кефир. Мы смешиваем.
  3. Добавьте оливковое масло – оно сделает тесто вкуснее.Перемешайте ложкой и соберите тесто в ком.
  4. Затем разомните руками. Тесто должно быть не слишком тугим, а мягким и послушным.
  5. Разделите тесто на 2 части (на 2 пиццы) и сформируйте шарики.
    Накройте салфеткой и дайте тесту немного отдохнуть.
  6. Приготовление начинки: колбасу нарезать тонкими ломтиками, оливки нарезать кольцами, помидоры черри – пополам, твердый сыр натереть на крупной терке.
  7. Раскатать тесто до диаметра формы (22 см).
  8. Тесто выкладываем на сухую (без масла) сковороду и ставим на плиту на слабый огонь.
  9. Обжарить тесто до золотистого цвета. Тесто немного поднимется; главное не пересушить.
    Переверните пирог и снимите сковороду с огня.
  10. Выложить начинку: равномерно распределить томатный соус, посыпать тертым сыром, выложить колбасу, помидоры, оливки, посыпать еще сыром, выложить моцареллу и посыпать специями.
  11. Поставьте сковороду с пиццей на слабый огонь и накройте крышкой. Ждем, пока сыр расплавится.

Пицца готова!
Всем приятного аппетита и приятной готовки!

Также нравится

Тесто для пиццы из Неаполя

Рецепт идеального теста для пиццы из Неаполя с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тесто для пиццы

Идеальный рецепт теста для пиццы с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пончики из бездрожжевого теста с кефиром

Советую приготовить вкусные пончики без дрожжей. Вы потратите минимум времени на замес бездрожжевого теста для пончиков, а результатом точно останетесь довольны. Ингредиенты Мука – 250 г Кефир – 100 мл Яйцо – 1 шт. Масло сливочное – 30 г Сахар – 2 ст.л. …

Турецкая пицца из кастрюли

Рецепт идеальной турецкой пиццы на сковороде с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Тесто для пиццы Pizza Hut

Идеальный рецепт теста для пиццы Pizza Hut с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тесто для кукурузной пиццы

Идеальный рецепт кукурузного теста для пиццы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тесто для пиццы с клецками

Идеальный рецепт пиццы из пельменного теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Тесто для быстрой пиццы

Идеальный рецепт быстрого теста для пиццы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Лучшее тесто для пиццы

Идеальный лучший рецепт теста для пиццы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Отличное тесто для пиццы

Идеальный рецепт теста для пиццы с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Мед – тесто для пиццы

Идеальный медовый рецепт теста для пиццы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Тесто для итальянской пиццы

Идеальный рецепт теста для итальянской пиццы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кале в тесте для пиццы

Идеальный рецепт капусты в тесте для пиццы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Тесто для американской пиццы

Идеальный рецепт теста для американской пиццы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Основное тесто для пиццы

Приготовленное по этому рецепту дрожжевое тесто идеально подходит для выпечки пиццы, фокаччи и лаваша. Его можно использовать как основу для приготовления пирогов, рулетов или другой выпечки. Готовить: 1 час 30 минут Порций: 8-9 Ингредиенты Мука пшеничная – 640 грамм Соль – 10 гр…

Хрустящее тесто для пиццы

Рецепт идеального хрустящего теста для пиццы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тесто для пиццы Oopsies

Идеальный рецепт теста для пиццы с упси с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к записи «Пицца на сковороде из теста на кефире»

Пицца из жидкого теста на кефире

А вы пробовали приготовить тесто для пиццы на кефире? Я предлагаю вам попробовать.Вкусная пицца с нежным тестом и сочной начинкой гарантирована!

Ингредиенты

Тесто:

Кефир – 400 мл

Сода – 0,5 ч.л.

Сахар – 1 ч. л.

Соль – 0,5 ч. л.

Яйцо – 2 шт.

Мука пшеничная – 2,5 стакана

Стакан – 200 мл

Для начинки 2 маленьких пицц:

Кетчуп – 2 ст.л.

Помидор – 1 шт.

Колбаса копченая – 80 г

Сыр твердый – 100 г

Процесс приготовления

Если вы любите пиццу, но не хотите долго возиться с тестом – воспользуйтесь этим рецептом. Основа этой пиццы – жидкое тесто, которое готовится из йогурта, яиц, соли, сахара, соды и муки за считанные минуты. В качестве начинки для пиццы из теста на кефире я использовала, кетчуп, помидоры, колбасу и сыр. Получилось очень вкусно и сочно. рекомендую попробовать.

Подготовить необходимые продукты для приготовления теста.

В подходящую миску вбить яйца, добавить соль и сахар. Все хорошо перемешать венчиком.

Залить кефиром комнатной температуры.

Добавьте соду и снова перемешайте.

Всыпать просеянную муку и ложкой замесить однородное тесто.

По консистенции должно получиться как густая домашняя сметана. Подготовьте необходимые продукты для начинки.

Форму для выпечки (у меня размер формы – 20х20 см) застелить пергаментом, положить половину теста и разровнять. Из этого количества теста можно приготовить две маленькие пиццы или одну большую, на весь противень.Я выбрал первый вариант.

Смажьте тесто кетчупом.

Положить нарезанные тонкими ломтиками помидоры и немного их добавить.

На колбасу положить помидоры.

Сверху щедро посыпать тертым сыром.

Выпекать пиццу из жидкого теста на кефире в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20-25 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки. Готовую пиццу доставать из формы и можно подавать на стол.

Перед подачей разрезать на порции. Приятного аппетита!

Пицца по-турецки с чесночно-йогуртовым соусом


Если вы едите много разных вкусов в одном укусе, вы влюбитесь в этот рецепт. Немного отличаясь от традиционной пиццы, пицца в турецком стиле представляет собой лепешку, намазанную соусом и украшенную свежим гарниром, таким как лимон, петрушка, сыр фета, сырой лук или другой любимый гарнир. Наслаждайтесь и делитесь (или не делитесь!) с друзьями и семьей.
Выход: 4 порции
Время подготовки: 45 минут
Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты

Для чесночно-йогуртового соуса:

  • 125 г / 1/2 стакана простого йогурта
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 30 мл / 2 столовые ложки лимонного сока
  • 28 г / 2 ст. л. Кристаллический маргарин, растопленный и охлажденный
  • 1 г / 1/4 ч.л. мелкой морской соли
  • 8 г / 2 ст. л. свежих листьев мяты, мелко нарезанных

Для пиццы:

  • 1 большой красный перец
  • 1 большой зеленый перец
  • 1/2 маленькой красной луковицы, грубо нарезанной
  • 2 крупных зубчика чеснока, грубо нарезанных
  • 2 средних помидора, очищенных от семян и крупно нарезанных
  • 33 г / 2 ст.л. томатной пасты
  • 25 г / 1/2 чашки петрушки, крупно нарезанной
  • 4 г / 1 ч.л. молотого тмина
  • 4 г / 1 ч.л. молотой паприки
  • 2 г / 1 ч.л. сушеного орегано
  • 6 г / 1/2 ч.л. мелкой морской соли
  • 1 г / 1/2 ч.л. хлопьев красного чили
  • 42 г / 3 ст. л. Кристаллический маргарин, растопленный
  • 500 г / 1 упаковка (4 шт.) лепешки (наан или аналогичный)
  • 70 г / 1/2 чашки зеленых оливок без косточек, крупно нарезанных
  • 40 г / 1/4 стакана кедровых орехов или измельченных грецких орехов

Дополнительные начинки:

  • Дольки лимона
  • Нарезанная плоская петрушка
  • Сыр Фета
  • Ломтики сырого лука

Направления

Для приготовления чесночно-йогуртового соуса:

  1. С помощью погружного блендера смешайте чеснок, лимонный сок, маргарин Crystal и йогурт до получения однородной массы. Поместите в миску и добавьте нарезанную мяту; охладить в холодильнике.

Для приготовления пиццы:

  1. Установите жаровню на высокий уровень. Положите красный и зеленый перец на противень и поместите под жаровню примерно в 4 дюймах (10 сантиметрах) от элемента. Жарить 20-25 минут, переворачивая каждые пять минут, чтобы обуглиться со всех сторон (перцы будут пузыриться и местами почернеют). Как только они хорошо обуглятся, выньте перец и поместите в бумажный пакет. Дайте пропариться в пакете 10 минут, затем удалите перец, семена и нарежьте крупными кусочками.
  2. В чашу кухонного комбайна поместите перец, лук, чеснок, помидоры, томатную пасту, петрушку, соль, специи и 1 столовую ложку (14 граммов) растопленного маргарина Crystal. Пульсируйте, пока смесь не станет слегка густой пастой.

  3. Разогрейте духовку до 375 ℉ (190 ℃).
  4. Положите лепешки на большой противень и смажьте оставшимся маргарином Crystal. Лопаткой со смещением смажьте каждую лепешку 1/4 стакана (58 граммов) соуса из жареного перца.Посыпьте каждую 2 столовыми ложками (45 граммов) нарезанных оливок и 1 столовой ложкой (6 граммов) кедровых или грецких орехов. Выпекать, пока не станет горячим и слегка пузыриться, 15-18 минут.


  5. Вынуть и сбрызнуть йогуртово-чесночным соусом. Подавать горячими с желаемой свежей начинкой.

Kefir Magic — Информационный бюллетень BowTiedOctopod

Приветствую, 

Подгруппа ризотто на прошлой неделе прошла невероятно хорошо. Отзывы были невероятными, и я очень рад, что многие из вас быстро опробовали его!

Twitter DM 🔥

Поскольку до Дня святого Валентина осталось всего 2 недели, было бы разумно спланировать ужин дома для любимого человека, включив в него ризотто!

Помните, что День Победы — худший день, когда можно пойти и поесть… Побалуйте себя дома!

Кстати, о Дне святого Валентина:

Octopod Culinary выпускает лучший подарочный набор на сегодняшний день!

Немногие акты служения так же иллюстрируют любовь, как приготовление пищи для своих близких. Как вы, возможно, уже убедились, готовить дома полезнее и дешевле, но, прежде всего, это вкуснее!

Без сомнения!

Итак, вот идеальный подарок для любимого человека: кухонный гарнитур, который обеспечит более вкусные блюда, с посудой самого высокого качества, чтобы сделать приготовление пищи проще простого!

Представляю праздничную акцию на День святого Валентина, в которую входят:

(1) Поварской нож Octopod Classic

(1) Разделочная доска Octopod Premium

(1) Годовая подписка 🐙 Substack

Все эти предметы, купленные вместе, будут ~ $430 , но для всех Luvooors вы получаете лучшее предложение, когда-либо предлагаемое Octopod Culinary.

Скидка 80 долларов от покупной цены с бесплатной доставкой по США!

ПРОВЕРЬТЕ ЦЕНУ СЕЙЧАС

🐙 хотел предложить это как особое « спасибо » за постоянную поддержку.

Вы получаете нож лучшего качества , единственная разделочная доска на вашей кухне и 1 год Substack Cooking Gold дайте 🐙 знать ).

Эта акция продлится только до 14 февраля, так что поторопитесь.

В пятницу будет тематическая подгруппа ко Дню святого Валентина, так что следите за обновлениями, ведь Лав уже в эфире!

КЕФИР:

Упоминание о кефире недавно появилось в хронике Твиттера, поэтому имело смысл сделать введение.

В частности, 🐙 считает это важной темой, потому что есть некоторые различия между приготовлением собственного, использованием кефирных зерен, коммерческими/сублимированными заквасками, а также покупкой готового кефира прямо с полки.

Не все кефиры одинаковы!

На следующей неделе мы посвятим себя созданию собственного кефира для платных подписок, так что сегодня первая часть!

Что такое кефир?: 

Перво-наперво. Традиционный кефир представляет собой ферментированный препарат.

Кефир не является:
— Йогурт

— Пахта

— «Сметана ферментированная»

Кефир представляет собой уникальный ферментированный препарат

3 900 подробно о ферментации и о том, как она может стать важной частью вашего питания/диеты.⬇️

Ферментационная нация

Добро пожаловать, Френс! Наше путешествие на остров 🏝 будет наполнено множеством поворотов… Octopod продолжит заботиться о том, чтобы вы ели вкусную и питательную пищу. Официальный запуск платного подстека неизбежен, так что следите за этим. В платной подписке будет…

Читать дальше

7 месяцев назад · 5 лайков · 2 комментария · BowTiedOctopod

Многие люди приравнивают кефир к йогурту, но, помимо сходства вкусовых характеристик, они совершенно разные.

Текстура кефира должна быть текучей и напоминать больше пахту, чем простоквашу.

Польза для здоровья:

Итак, почему люди пьют кефир?

Вы увидите множество профессионалов в области здоровья и фитнеса, рекламирующих кефир в своем рационе питания и ссылающихся на пользу для здоровья.

Он также может быть вкусным (у каждого свои предпочтения; 🐙 любит острый/кислый вкус; некоторые имеющиеся в продаже кефиры ароматизированы, чтобы сбалансировать кислый вкус)

Итак, как употребление кефира влияет на здоровье?

— Кефир насыщен пробиотиками, которые способствуют поддержанию хорошего баланса кишечника и здоровья кишечника.В нашем кишечнике обитают сотни различных бактерий, и частое употребление продуктов, богатых пробиотиками (например, кимчи, квашеная капуста и т. д.), помогает снизить уровень вредных бактерий и способствует их вымыванию, одновременно создавая здоровую среду для полезных бактерий. процветать.

-Кефир содержит больше пробиотиков, чем йогурт; давая вашему желудочно-кишечному тракту доступ к более широкому кругу «друзей» помогая вашему здоровью кишечника

-Кефир обладает полезными антибактериальными свойствами. Содержит Lactobacillus kefiri Этот LB уникален тем, что встречается только в кефирных грибках. Было показано, что L. kefiri ингибирует рост различных бактерий, таких как Salmonella , Helicobacter pylori и E. coli.

Кефир, богатый кальцием и витамином К2 (особенно в полножирных версиях), является отличным источником витаминов и минералов, укрепляющих кости.

— Исследование рака показало положительные результаты в исследованиях в пробирке с использованием кефира. Одно исследование показало снижение количества клеток рака молочной железы у человека на 56%.(Это исследование также включало йогурт, на который пришлось только 14% снижение).

Производство:

Традиционно молоко смешивают с кефирными зернами и оставляют на 24 часа. За это время кефирные зерна начинают сквашивать молоко. *Молоко может быть коровьим, козьим или овечьим.

Кефир Зерна, как следует из названия, представляют собой небольшие зернистые шарики, напоминающие творог или цветную капусту. Они содержат бактерии, дрожжи, молочные белки и сложные сахара. Помещая кефирные грибки в молоко, они затем «питаются» лактозой и другими сахарами, так и происходит процесс брожения.

Ферментации способствуют дрожжи/микробы, поедающие лактозу в молоке. В результате удаляются спирт (-OH) и углекислый газ (CO2). *большое упрощение, но вы поняли.

Кефирные зерна содержат целое сообщество микробов, которые были тщательно изучены.

Сложная экосистема микробов, которая процветает, когда о ней заботятся

Важно отметить, что приведенная выше инфографика показывает микробы, которые можно найти в свежих, некоммерческих зернах кефира.Многие из этих микробов рассматриваются FDA как загрязняющие вещества и не допускаются к коммерческому производству.

Ферментация существует уже несколько тысячелетий истории, но вряд ли это «простой» процесс. Изрядное количество микробов, которые с коммерческой точки зрения классифицируются как загрязнители, имеют симбиотические и полезные отношения в экосистеме. Во время процесса ферментации вкус и процесс ферментации делают кефир таким уникальным.

При домашнем (некоммерческом) производстве используется начальная концентрация кефирных зерен в молоке 30%, и по мере повторного использования кефирных зерен они размножаются (размножаются), создавая больше.

Концентрация кефирных грибков в молоке — это то, что удерживает все микробы под контролем и ведет себя.

На коммерческом уровне это крайне неэффективно. Чтобы увеличить масштаб, многие производители уменьшают концентрацию, чтобы производить большие партии. Снижение концентрации означает, что для того, чтобы соответствовать рекомендациям по безопасности FDA, они должны использовать закваски для кефира, в которых удалено много вышеперечисленных микробов.

TLDR: Самый чистый и богатый пробиотиками кефир производится дома.

Кефир Варианты:

Имея в виду вышеизложенное, какие у вас есть варианты?

Домашнее производство очень легкое и простое. Молоко + Кефирные грибки ➡️ на следующий день готово. (Это чрезмерное упрощение, но на следующей неделе мы его разберем!). Вы также можете варьировать количество зерен дома, чтобы приспособиться к более интенсивной или менее интенсивной кислотности.

Самый удобный? Забрать в продуктовом магазине, где есть полножирные, обезжиренные, безлактозные продукты с различными вкусами.

Другие препараты на основе кефира:

Большинство людей думают о кефире как о напитке на основе молока, но существуют также кефирные напитки на водной основе, травяной кефир, от негазированного до газированного.

При приготовлении кефира дома у вас гораздо больше возможностей интегрировать его в другие блюда, такие как смузи, и использовать зерна в таких блюдах, как чизкейк, если вам так хочется.

Это очень простое введение в удивительный мир кефира!
На следующей неделе будет гораздо больше подробностей о том, как сделать свой собственный, пара предложенных рецептов и рассмотреть различные виды кефирных зерен, которые можно использовать в начале.

В пятницу поговорим о Шоколаде 🍫 и Кофе ☕️

Все хорошее впереди… до следующего раза! 🥂

ПИЦЦА НА ЗАКАСКАХ

Все любят хорошую пиццу, а домашняя пицца на закваске еще лучше. Это требует небольшого предварительного планирования, но вкус, полученный в результате медленного брожения, того стоит! По этому рецепту можно приготовить две пиццы индивидуального размера, и их легко удвоить.

Ингредиенты:

50 грамм Active Sourdougharge стартер

350 грамм 00 Мука пиццы или Хлебная мука или Хлебная мука

10 грамм Морская соль

245 грамм вода (отфильтрованная или деоблорина)

Extra оливковое масло первого отжима

ДЕНЬ ПЕРВЫЙ

В большой миске смешайте с водой активную (т.е. поданную в течение последних 6-8 часов) закваску.После того, как большая часть растворится, смешайте с мукой и морской солью. Перемешайте до однородности, очистите стенки миски и накройте влажным полотенцем. Оставьте отдохнуть на 30 минут. Через 30 минут выполните подход из четырех растяжек и складок, осторожно растягивая тесто с боков и складывая его на себя, осторожно, чтобы не порвать тесто. Сделайте это еще раз после еще 30-минутного отдыха, а затем оставьте тесто в покое при комнатной температуре еще на 4 часа, накрыв сверху влажной тканью.

Налейте примерно 1-2 столовые ложки оливкового масла в миску поверх теста, чтобы оно было полностью покрыто. Вращайте шарик теста вокруг оливкового масла, пока он не покроется им. Накройте влажным полотенцем и поставьте миску с тестом в холодильник на 12-14 часов на ночь.

ДЕНЬ ВТОРОЙ

На следующее утро достаньте тесто из холодильника и положите его на хорошо посыпанную мукой поверхность. Разделите его на две равные части. Возьмите каждую порцию и, работая по одной, слегка расплющите их, придав им квадратную форму.Держа тесто в одной руке или положив его на поверхность, другой рукой загните углы к центру, образуя шар. Переверните шар из теста швом вниз на рабочую поверхность, не присыпанную мукой.

Аккуратно возьмите тесто в чашу и вращайте руками круговыми движениями, подтягивая тесто к себе. Воспользуйтесь сопротивлением от прилипания теста к рабочей поверхности. Это помогает создать натяжение во внешнем слое теста, затягивая и формируя тесто в буль (французский термин для шара).Повторяйте этот процесс до тех пор, пока не образуется гладкая булочка, а тесто не станет тугим. Поместите тесто в хорошо смазанную маслом глубокую форму для выпечки или форму. Повторите с другим шариком теста. Накройте тесто другим перевернутым противнем (чтобы тесто не соприкасалось), чтобы сохранить влагу и избежать образования пленки. Оставить на 6 часов при комнатной температуре для расстойки.

За 30 минут до того, как вы будете готовы начать готовить пиццу, поместите тесто в холодильник (с охлажденным тестом легче работать) и разогрейте духовку до 500 F с помощью камня для пиццы, если он у вас есть.Возьмите один из охлажденных шариков теста и положите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Медленно, начиная с центра, растяните его в большую круглую форму. Пока тесто сопротивляется, сделайте перерыв на 1-2 минуты между раскатыванием.

Переложите сформированное тесто для пиццы на застеленный пергаментом кожух для пиццы с подкладкой или на обратную сторону противня (пергамент не является обязательным, но значительно облегчает надевание пиццы на предварительно нагретый камень для пиццы. Если у вас нет пергаментной бумаги вместо этого вы можете использовать рисовую муку или кукурузную муку).Добавьте начинки по своему желанию, а затем переложите пиццу на предварительно нагретый камень для пиццы в духовке. Готовьте в течение 8–12 минут, переворачивая на полпути, пока не начнут образовываться пузыри, а корочка не подрумянится. Выньте и остудите на решетке в течение нескольких минут, прежде чем наслаждаться.

См. наши пошаговые инструкции, перечисленные выше, в наших Instagram Stories .

Рецепт, вдохновленный Джошуа Вайсманом, фото Джулии Стрит.

СОВЕТЫ

Вот несколько дополнительных советов, которые помогут вам получить еще лучшую корочку и рекомендации по начинке

  • — Слегка сбрызните корку пиццы водой из пульверизатора, прежде чем поместить ее в горячую духовку, чтобы создать паровую среду.

  • — Когда пицца будет готова, смажьте корку оливковым маслом.

  • — Любимые начинки: приготовьте свои собственные кисломолочные сливки и используйте их в качестве основы для одной из своих пицц, добавьте консервированные лимоны и хариссу вместе, чтобы получить приятный ближневосточный факел, или попробуйте добавить луковый джем. с другими пикантными начинками для взрывного вкуса.

10 лучших заменителей сливочного сыра

У вас закончился сливочный сыр? Не знаете, что можно использовать в качестве заменителя сливочного сыра, не испортив его вкус и текстуру? Вы будете удивлены, узнав, что существует множество заменителей, которые вы можете использовать, и у меня есть 10 решений, которые сделают ваши рецепты такими же хорошими и ароматными.

Чтобы найти лучший сливочный сыр, вам нужно помнить о нескольких важных факторах и намерениях, стоящих за выбранным вами заменителем.

Может показаться немного запутанным, но я вам все проясню, и в конце статьи вы будете иметь представление, что и для чего использовать.

1. Творог

Творог — это полноценный свежий сыр — он не подвергается выдержке. Этот сыр сделан из йогурта, и он менее жирный, чем классический сливочный сыр.

Чтобы использовать творог в качестве замены сливочного сыра для десертов и глазури, вам потребуется добавить равное количество густых сливок. Чтобы приготовить вкусные соусы и соусы, вы можете смешать процеженный творог и превратить его в пюре.

В целом, творог хорош как сам по себе, так и в качестве заменителя сливочного сыра. Он на 70% состоит из белка и содержит 11% суточной рекомендуемой дозы кальция. Кроме того, это более здоровый выбор для тех, у кого диабет.

Творог

2. Маскарпоне

Если вам нужно было выбрать один из них, вероятно, лучший заменитель сливочного сыра — это маскарпоне.Этот мягкий сыр богаче и сливочнее, но его можно использовать во многом так же, как сливочный сыр, но не наоборот. Не стоит заменять сливочный сыр маскарпоне, например, если вы готовите тирамису.

Но если вам нужно что-то намазать на тосты или рогалики, это апгрейд. Если вам не хватает острого вкуса сливочного сыра при замене маскарпоне, вы можете добавить немного лимонного сока или простого йогурта, или и того, и другого, пока вкус не станет ближе к сливочному сыру.

3. Сливочный сыр с кешью/миндалем

Кешью — отличный заменитель сливочного сыра, и вы не заметите разницы. Это мой любимый вариант безмолочных палео-десертов, таких как чизкейк и фруктовая пицца , — говорит нам Лиза Джендза, шеф-повар FreedomKitchen. Кешью со сливками можно легко добавлять в супы и соусы, а также .

Другой хорошей альтернативой сливочному сыру, в зависимости от того, что вы готовите, может быть безмолочный сливочный сыр Kite Hill.

Он сделан в основном из миндального молока и загустителя, чтобы получить сливочную пасту и вкус без молочных продуктов.

Я очень рекомендую это, если вы выпекаете, намазываете рогалики или готовите что-то вроде поппера с перцем халапеньо. Если вы просто ищете более полезную сливочную альтернативу, вам подойдет что-то вроде греческого йогурта или даже немного крем-фреш.

Сливочный сыр из кешью (КОММЕНТАРИЙ: нет данных)

4. Подвешенный творог

Одной из лучших причин использования творога в качестве альтернативы сливочному сыру является тот факт, что он имеет более низкое содержание жира. Что всегда хорошо, верно?

Если вы ищете более здоровый вариант сливочного сыра, лучше всего подойдет творог. Это также универсальный продукт. Вы можете использовать его для приготовления вкусных соусов, выпечки и глазури для тортов, но вам понадобится немного меда или кленового сиропа, чтобы сделать его слаще.

5. Тофу (мягкий соевый творог)

Тофу или мягкий соевый творог — это отличная замена сливочному сыру, особенно если вы ищете веганский/вегетарианский вариант.У тофу более плотная текстура, а это значит, что вы не сможете использовать его в том виде, в каком он есть, если заменяете сливочный сыр.

Чтобы использовать тофу в качестве заменителя сливочного сыра, вам нужно будет внести некоторые изменения или вы можете приобрести легкодоступные варианты в Интернете. Вот один отличный вариант от Тофутти.

Тофу (КОММЕНТАРИЙ: фото предоставлено)

6. Сыр рикотта

Сыр рикотта родом из Италии, и его лучше всего использовать в свежем виде. У него более мягкий вкус, чем у большинства сыров, и молочное послевкусие.

У сыра

рикотта рассыпчатая текстура, поэтому, если вы хотите использовать его в качестве заменителя сливочного сыра, вам нужно будет смешать равное количество жирного йогурта, чтобы получить правильную текстуру, — говорит Рэйчел Макферсон, сертифицированный диетолог, руководивший ею. собственный веб-сайт по адресу Radicalstrength.ca.

Кроме того, если вы хотите приготовить чизкейк или глазурь для торта, вам нужно будет смешать сыр рикотта с равным количеством густых сливок для лучшего вкуса и текстуры.

Сыр рикотта

7. Жерве

Жерве — мягкий французский сыр с пастообразной текстурой, что делает его одним из лучших заменителей сливочного сыра.Он также имеет богатый, острый, сладкий вкус. Короче говоря, это одна из лучших альтернатив сливочному сыру.

Единственное, что может быть немного проблематично, это найти его в местном магазине. Просто добавьте равное количество Жерве и сливочного сыра, и у вас будет идеальная альтернатива.

Жерве; Кредит Фотографии: Теско

8. Сметана

Сметана — чрезвычайно популярный и универсальный продукт. Он сделан из свертывающихся сливок, что означает, что он является отличной заменой сливочного сыра, особенно для соусов или других рецептов.

Однако из-за того, что он немного кислый, это не лучший выбор для глазури. Чтобы использовать его в качестве заменителя, просто сделайте смесь из равного количества сметаны и сырного крема, чтобы получить более богатую кремовую текстуру.

Сметана

9. Кефир

Кефир — это, по сути, напиток из ферментированного молока, родом из Турции.

Кефир немного более водянистый, чем сливочный сыр, а это означает, что он не может использоваться как заменитель сливочного сыра сам по себе.

Итак, чтобы использовать кефир в качестве плавленого сыра, вам понадобятся семена чиа.Как только вы смешаете семена чиа с кефиром, дополнительная вода заполнит их, и вы получите более насыщенную кремообразную консистенцию. Это лучше всего использовать для соусов и закусок, а не для десертов или глазури.

Кефир; Кредит Фотографии: Жюль

10. Веганский/вегетарианский сливочный сыр

Веганский и вегетарианский сливочный сыр такой же вкусный, насыщенный и сытный, как и классический сливочный сыр. С положительной стороны, он менее жирный и не содержит холестерина, что отлично, если вы следуете определенному режиму здоровья.

Ниже приведены некоторые из лучших заменителей сливочного сыра на молочной основе:

  • Вымоченные и смешанные кешью: замочите кешью в небольшом количестве лимонного сока на ночь, добавьте немного соли и перемешайте. Некоторые люди любят добавлять немного пищевых дрожжей, которые имеют естественный сырный вкус.
  • Шелковый тофу может заменить сливочный сыр в некоторых рецептах.
  • Творог с высоким содержанием белка, прекрасная замена сливочному сыру.
Веганский/вегетарианский сливочный сыр

Посох для карандашей шеф-повара

Наша редакционная группа отвечает за исследование, создание и публикацию внутренних исследований, оригинальных отчетов и статей о тенденциях в области пищевых продуктов, отраслевых новостей и руководств.

Простая веганская пицца | Минималистские рецепты пекаря

Ах, вечер пиццы. Вещь, которой нужно дорожить.

Дома мы едим пиццу хотя бы раз в неделю. И если что-то ужасное происходит в середине недели (скажем, у нас заканчиваются шоу Netflix), это также вечер пиццы в среду. Потому что жизнь коротка, а мы любим нашу пиццу и собираемся ее съесть. Часто.

Одной из самых больших трудностей, с которыми я столкнулась после полного отказа от молочных продуктов, был отказ от моего любимого вегетарианского пирога.

Я даже не большой фанат сыра, но пицца просто не была бы пиццей, если бы не был толстый слой моцареллы и немного пармезана сверху. Ты знаешь?

Но постоянное чувство дискомфорта, которое это принесло, сделало это не стоящим для меня. Поэтому мы пересмотрели наш еженедельный распорядок пиццы и решили начать готовить 90 248 всех 90 249 наших пицц дома — одну без сыра для меня и одну с сыром для Джона.

Слава богу, у меня есть 1-минутная домашняя альтернатива сыру пармезан. Веганский пармезан! Ты это пробовал?

Если нет, то необходимо. Даже если вы не веган, вам это понравится — настолько это хорошо. Вам лучше поверить, что теперь я выпиваю примерно 1 полный шейкер каждые пару недель. Это как золото вокруг этого дома!

Несмотря на то, что я уже давно готовлю вариант этой пиццы, недавнее открытие сделало ее в 10 раз лучше.

Тушеные овощи!

Моя подруга Лиза, которая поделилась со мной гениальной идеей 5-минутного хумуса в микроволновой печи, использовала этот метод для пиццы, которую она недавно приготовила, и я просто поразился тому, насколько она хороша.

Раньше я использовал сырые овощи, которые никогда полностью не готовились, пока запекалась корочка. Кроме того, их обжаривание позволяет получить еще одну волну вкуса, поскольку я добавляю немного приправы для пиццы, чесночного порошка и морской соли. Такой нежный, мега ароматный и вкусный.

За четыре с лишним года брака мы с Джоном съели много пиццы вместе. Не менее 208 пицц, если не больше. Поэтому я хотел бы думать о себе как о чем-то вроде эксперта. Это действительно, на мой взгляд, лучшая пицца, которую я ел , веганская она или нет! Здесь большие претензии, но я знаю свое дело.

Надеюсь, вам понравится этот пирог! Если вы сделаете это, обязательно сделайте снимок и отметьте его #minimalistbaker в Instagram или Twitter. Сделай это! Мне нравится смотреть, что вы, милые, готовите. Ваше здоровье!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Порции 2

Основное блюдо, пицца

Кухня без глютена, итальянская, веганская

Подходит только для замораживания теста

Хранится ли? 2-3 дня

ПИЦЦА
  • 1/2 одной корочки для пиццы Trader Joe’s с чесноком и травами (или половина этого домашнего рецепта или этого безглютенового рецепта)
  • 1/2 чашки красного, зеленого и оранжевого сладкого перца нарезанного)
  • 1/3 стакана красного лука (нарезанного)
  • 1 стакана шампиньонов (нарезанных)
  • по 1/2 ч. л. сушеного или свежего базилика, орегано и чесночного порошка
  • 1/4 ч.л. морской соли
СОУС
  • 1 банка 15 унций томатного соуса* (по возможности органического происхождения)
  • по 1/2 ч.л. сушеного или свежего базилика, орегано, чесночного порошка, сахарного песка
  • ~1/4 ч.л. морской соли (по вкусу) )
  • Разогрейте духовку до 425 градусов F (218 C) и поставьте решетку посередине духовки.

  • Поставьте большую сковороду на средний огонь. Когда масло нагреется, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла (количество указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии), лук и перец. Приправьте солью, зеленью и перемешайте. Готовить до мягкости и легкого обугливания – 10-15 минут, добавив грибы в последние несколько минут. Отложите.

  • Приготовьте соус, добавив томатный соус в чашу миксера и добавив приправы и соль по вкусу. Отрегулируйте приправы по мере необходимости. Отложите. Примечание. При использовании томатной пасты разбавляйте водой, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

  • Приготовьте веганский пармезан, если вы еще этого не сделали, измельчив в кухонном комбайне сырые орехи кешью, морскую соль, пищевые дрожжи и чесночный порошок, пока не получится прекрасная еда. Переложите в банку и поставьте в холодильник, чтобы сохранить свежесть.
  • Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности и перенести на круглый противень, застеленный пергаментом. Вы собираетесь положить пиццу вместе с пергаментом прямо в духовку, чтобы корочка стала хрустящей, поэтому подойдет любой круглый предмет, который на самом деле не идет в духовку (я использую деревянную доску).

  • Сверху полейте желаемым количеством томатного соуса (у вас останутся остатки, которые можно хранить в банке для последующего использования), посыпьте сыром пармезан и обжаренными овощами.

  • С помощью противня осторожно переместите пиццу (ВМЕСТЕ с пергаментом под ней) прямо на решетку духовки. Пергамент поможет предотвратить его провал.

  • Выпекать 17-20 минут или до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета.

  • Подавайте с оставшимся сыром пармезан, сушеным орегано и хлопьями красного перца.Остатки хорошо хранятся – не нужно разогревать! Холодная пицца вкусняшка.

*Вы можете заменить одну банку томатной пасты на 6 унций (170 г) вместо одной банки томатного соуса на 15 унций (425 г).
*Информация о питании является приблизительной.

Порция: 1 порция Калории: 395 Углеводы: 59 г Белки: 15 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 2,7 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1570 мг Клетчатка: 7,9 г Сахар: 19 г

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.