Как приготовить соевое молоко и домашний яичный тофу (рецепт с фото)
Как приготовить соевое молоко и домашний яичный тофу (рецепт с фото)
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить в домашних условиях простым способом полезный растительный напиток – соевое молоко, а также как на его основе приготовить вкусный домашний яичный тофу.
Соевое молоко готовят из соевых бобов. При этом совсем не обязательно иметь дома какие-то особые приспособления – можно обойтись стандартными кухонными инструментами, и рецепт очень простой. Соевое молоко – один из самых популярных полезных напитков в мире. Его подслащивают и пьют просто так, добавляют в чай или кофе вместо коровьего молока, готовят на его основе коктейли, напитки, смузи, домашние соевые йогурты, а также тофу. А в азиатской кухне соевое молоко даже может быть ингредиентом для бульонов и подливок.
На основе соевого молока также можно приготовить изобретенный в Японии новый соевый продукт – яичный тофу.
Яичный тофу в нашей стране только начинает набирать популярность. Между тем его очень просто приготовить в домашних условиях. При его приготовлении можно использовать не только домашнее соевое молоко, но и молоко фабричного производства.
Ингредиенты:
- соевые бобы – 85 г,
- вода – 1200 мл,
- соль – щепотка,
- кукурузный крахмал – 0,5 ч.
л.,
- куриное яйцо – 3 шт.
Сначала нужно замочить в воде соевые бобы не менее чем на 8 часов, а лучше на ночь.
Бобы за время замачивания набухнут.
СОВЕТ:
Оболочку с бобов для уменьшения травянистого вкуса молока желательно удалить.
Бобы после набухания нужно потереть между ладонями – это позволит отшелушить оболочку бобов. Затем воду с бобов слить, набрать свежей и снова слить. Проделать эту операцию 2-3 раза, при этом стараться удалить отшелушенные оболочки бобов.
Набрать в емкость 1200 мл воды.
Поместить соевые бобы в блендер, добавить немного воды из емкости и прокрутить бобы до образования кашицы.
Переложить кашицу в подходящую емкость и добавить оставшуюся воду, перемешать венчиком содержимое емкости. Получится белесая жидкость с пенкой – это сырое соевое молоко. Из него делают тофу. Но для питьевого соевого молока его нужно обязательно прокипятить, чтобы удалить соевый сапонин.
Перелить сырое соевое молоко в толстостенную кастрюлю (например, Кастрюля IH Alumite HappyCall 3003-1093 28 см/6,3 л), поставить кастрюлю с соевым молоком на средний огонь и довести до закипания.
После закипания соевого молока уменьшить нагрев до малого и варить молоко 15 минут.
Затем отцедить от молока окару (осадок).
СОВЕТ:
Окара напоминает творог – ее можно использовать, добавив в салаты и холодные закуски.
Отцеженное молоко охладить при комнатной температуре. По желанию можно добавить в соевое молоко сахар или соль (в зависимости от назначения молока) и ваниль.
Вареное соевое молоко может храниться в холодильнике 4-7 дней.
Из указанного количества соевых бобов и воды получится примерно 800 мл соевого молока.
Теперь можно приступать к приготовлению яичного тофу. Рецепт очень прост. Сначала нужно взбить сырые куриные яйца как для омлета.
Затем в емкость со взбитыми яйцами добавить соевое молоко в пропорции 1:1. Затем перемешать смесь молока и яиц. После этого процедить получившуюся жидкость через сито.
В отцеженную жидкость добавить соль и кукурузный крахмал и снова перемешать жидкость.
Подходящую форму выстлать пищевой пленкой (это позволит затем легко вынуть готовый яичный тофу из емкости) и перелить в емкость соево-яичную массу. Пищевой пленкой накрыть емкость (это предотвратит попадание конденсата и, как следствие, снижение концентрации яиц и соевого молока).
Подготовить пароварку к работе. Поставить в корзину пароварки форму с яично-соевой смесью. Накрыть корзину пароварки крышкой и готовить на пару смесь 15 минут. Затем аккуратно вынуть емкость с готовым яичным тофу и дать остыть при комнатной температуре.
Готовый яичный тофу переложить на сервировочную тарелку, разрезать на небольшие кусочки, удобные для еды палочками, и полить соевым соусом (или любым любимым дип-соусом) или использовать приготовленный яичный тофу по своему желанию.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
Как приготовить соевое молоко? Легкий рецепт соевого молока
Что такое соевое молоко?
Соевое молоко — это немолочный напиток на растительной основе, который часто употребляют в качестве альтернативы молоку. Он сделан из соевых бобов и поэтому веганский.
Предлагаем вам: Как приготовить рисовое молоко? Простой рецепт рисового молока
Почему можно пить соевое молоко вместо молочного?
Есть так много причин, по которым вы можете перейти на соевое молоко в кофе, смузи или хлопьях. Вам может не понравиться вкус коровьего молока, и вы также можете предпочесть соевое молоко другим немолочным альтернативам. Вы также можете избегать молочных продуктов по разным причинам, будь то здоровье или потеря веса.
Рецепт соевого молока
Чтобы приготовить это домашнее соевое молоко, вам понадобится всего 2 простых ингредиента, и оно будет готово менее чем за 20 минут.
Предлагаем вам: Как приготовить овсяное молоко? Легкий рецепт овсяного молока
Ингредиенты для соевого молока
Вот что вам понадобится для приготовления соевого молока:
- ½ чашка сушеных соевых бобов (80 г)
- 4 стакана воды (1 л)
- ½ чайная ложка ванильного экстракта или кусочек ванили (по желанию)
инструкции
Приготовить домашнее соевое молоко очень просто, и его можно разбить на 7 шагов:
- Замочите соевые бобы в воде на ночь (в идеале на 12 часов или дольше.).
- Слейте воду с сои и удалите кожицу. Снимать кожицу необязательно, но если вы сделаете это, ваше молоко будет иметь лучшую текстуру.
- Смешайте соевые бобы с 3 стаканами воды (750 мл), пока они не станут однородными и не станут однородными.
- Процедите смешанную смесь, используя пакет из орехового молока, марлю, салфетку или мелкоячеистое сито.
- Перелейте смесь в кастрюлю или кастрюлю и добавьте 1 стакан воды (250 мл). Довести до кипения, перемешать и снять пену.
- Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, около 20 минут.
- Дайте соевому молоку остыть. Вы можете добавить другие ингредиенты, такие как экстракт ванили или финики. При необходимости перемешайте смесь.
Дополнительные советы
- Вы можете хранить соевое молоко в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
- Используйте желтые соевые бобы. Это лучший вид соевых бобов для приготовления соевого молока.
- Вы можете добавить больше или меньше воды. В зависимости от того, какой густоты вы любите соевое молоко.
- Не стесняйтесь добавлять в соевое молоко что угодно слаще.
- Вы также можете добавить другие ингредиенты, такие как какао-порошок или молотую корицу, чтобы придать ему другой вкус.
Как долго хранится домашнее соевое молоко?
Если вы храните соевое молоко в герметичном контейнере в холодильнике, его хватит на 5 дней, в зависимости от упаковки, которую вы используете.
Предлагаем вам: Как приготовить кокосовое масло? Рецепт кокосового масла
Чтобы быть уверенным, проверьте молоко перед тем, как пить. Если он хорошо выглядит и пахнет, все в порядке.
Можно ли заморозить соевое молоко?
Вы можете заморозить соевое молоко. Однако после замораживания соевое молоко часто теряет текстуру и некоторые вкусовые качества. Тем не менее, замораживание не влияет на его безопасную пищевую ценность. Как правило, вы можете хранить соевое молоко в морозильной камере до 5 месяцев, не беспокоясь.
Поскольку при оттаивании он меняет текстуру, его лучше использовать для приготовления пищи, чем для питья.
Предлагаем вам: Сравнение молока: миндальное, молочное, соевое, рисовое и кокосовое.
Последнее обновление — 31 июль 2021 г.
Как сделать постное домашнее соевое молоко – пошаговый рецепт
Соевое молоко – это, пожалуй, самый энергозатратный вид растительного молока. Не самый дешевый. И – чисто субъективное мнение – не самый вкусный. Так или иначе соевое молоко с удовольствием пьют взрослые и дети. Поэтому давайте разберем, как сделать постное домашнее соевое молоко в условиях квартиры. Даже если рецепт kakest.by покажется вам сложным, поверьте, это самый простой вариант, который может быть.
Соевое молоко – кому можно пить
Пользу и вред соевого молока определяет соя. Ведь в классическом составе этого растительного напитка всего два компонента: вода и соя. Это потом можно добавить соль, растительное масло или, наоборот, ваниль и сахар.
Итак, соевое молоко содержит магний, кальций, калий, белки, жирные кислоты.
Перечислим полезные свойства соевого молока:
- способствует снижению уровня холестерина в крови;
- помогает улучшить кровообращение;
- способствует заживлению ран;
- помогает справиться с предменеструальным синдромом;
- насыщает витаминами;
- не содержит лактозу.
Однако надо помнить, что в соевом молоке есть изофлавон – вещество, похожее по структуре эстрогенам человека. Этот элемент, с одной стороны, помогает женщине справляться с предменеструальным синдромом, с другой, в большом количестве может быть нежелательным беременным и кормящим.
Соевое молоко не рекомендуется людям, страдающим заболеваниям щитовидной железы.
Мне увлечься соевым молоком не дает статистика, которая несколько лет назад попалась на глаза. В сообщении было сказано, что соя наравне с арахисом и кукурузой занимают лидирующие позиции среди растительных продуктов, полученных с участием ГМО.Домашнее соевое молоко – пошаговый рецепт
Себестоимость соевого молока выше, чем рисового, гречневого, овсяного и даже кокосового из-за высокой стоимости самой сои. Однако есть и плюс: в процессе приготовления напитка соя неплохо разбухает, поэтому молока получится.
Еще одно отличие приготовления соевого молока от других видов – затраченное время. Это единственное не молоко, которое нужно варить 40 минут. Например, миндальное молоко (если не учитывать время на замачивание орехов) от А до Я делается за 15 минут.
На соевое у вас уйдет не меньше часа. А еще замачивание. Имейте это в виду. А теперь перечислим ингредиенты:
- соя сырая – 2 стакана;
- вода – 14 стаканов;
- кастрюля для варки;
- емкость для хранения молока;
- сито и марля для процеживания.
Как сделать домашнее соевое молоко
- Сою замочить в 4 стаканах воды. Идеально – на 12-16 часов. Нужно это для того, чтобы, во-первых, вывести фитиновую кислоту (сама не усваивается и другим полезным веществам препятствует всасываться в кровь). Во-вторых, за это время соя набухнет. Учитывайте это, когда будете выбирать тару для замачивания: лучше, чтобы она была в 2-3 раза больше занимаемой изначально площади.
- Слить воду, полученную сою залить 8 стаканами воды и взбить блендером до однородной массы.
Мой погружной блендер прекрасно справляется с задачей примерно за 2 минуты.
- Доводим до кипения 4 стакана воды. Всыпаем туда массу.
- Варим на медленном огне 40 минут. Помешиваем.
- Снять с огня, процедить через сито и марлю.
- Не молоко готово! Можно добавить для вкуса – соль, мед или сахар, для увеличения жирности – какое-нибудь растительное масло, для аромата – ваниль.
Если нет аллергии на орехи, попробуйте вместе с нами сделать миндальное или кунжутное молоко. Очень просто и быстро. Никакой варки и ритуалов с набуханием. Эстетичные рецепты и четкий вкус.
Блины на соевом молоке рецепт
Как приготовить блины на соевом молоке рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
Блины на соевом домашнем молоке – Рецепт приготовитовления блюда
Дорогие читатели сайта http://vkus-no.top хочу поделиться с вами рецептом как приготовить блюда Блины на соевом домашнем молоке Описание блюда, описание рецепта, как приготовить, видео рецепт приготовления блюда Блины на соевом домашнем молоке. фото готового блюда, ингредиенты для рецепта Блины на соевом домашнем молоке. Очень вкусный рецепт для ВАС И ВАШЕЙ СЕМЬИ. Удачи ВАМ и Приятного аппетита! Если вам понравился рецепт этого блюда Блины на соевом домашнем молоке. поделитесь им с вашими друзьями в социальных сетях. Для этого нажмите на кнопочки соц. сетей внизу.
“Удобный рецепт для блинчиков, особенно для тех, у кого непереносимость молочных продуктов. “
Ингредиенты для рецептаСпособ приготовления блюдаВ средних размеров миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. В небольшой миске смешайте ванильное соевое молоко, яйцо, растительное масло, ваниль и экстракт миндаля. Вылейте смесь из соевого молока в миску с мучной смесью и взбейте до получения однородной массы.
Смажьте маслом сковороду и нагрейте на средне-слабом огне. На нагретую сковороду вылейте примерно 3-4 ст.л. теста, разлейте по сковороде и жарьте, пока не появятся пузырьки. Переверните лопаточкой и жарьте минуту с другой стороны, пока не подрумянится.
Видео рецепта. Блины на соевом домашнем молоке
Автор фото и видео рецепта – Блины на соевом домашнем молоке – Татьяна Пушкарева Категория: Блины, оладьи ———————————————————————— Источник рецепта – Блины на соевом домашнем молоке
Блины с дырочками на соевом молоке — вегетарианский рецепт
Блины с дырочками на соевом молоке — вегетарианский рецепт
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Итак, новый рецепт вашему вниманию: блины с дырочками или ажурные блины на соевом молоке по вегетарианскому рецепту. Да, соевое молоко, как и многочисленные соевые продукты, плотно вошло в кулинарные двери многих из нас. И не обязательно быть вегетарианцем: блинов на молоке хочется и тем, кто держит пост, когда строго воспрещается (за исключением особых случаев) принимать пищу животного происхождения. К слову сказать, соевое молоко в постные дни пользуется особой популярностью. Соя — это своеобразный заменитель молочных и мясных продуктов.
Однако, стоит учесть некоторые споры специалистов о пользе и вреде соевого молока (раз уж речь пошла о нем). Одни его считают идеальным заменителем коровьего молока. Соевое молоко используется в приготовлении молочных смесей для грудничков. Другие опровергают, доказывая, что соя может нанести непоправимый вред организму в виде хоть той же аллергии на любые виды молочной продукции и не только.
Соевое молоко — молоко, растительного происхождения, которое производят из соевых бобов. По цвету, вкусу и запаху оно сильно напоминает молоко животных. Из полезных свойств можно отметить наличие белка (35%), который включает в себя 8 аминокислот, необходимых нашему организму. К тому же, в соевом молоке много витаминов групп В и Е, что тоже немаловажно. Соевое молоко рекомендуют при гипертонии, ишемической болезни, ожирении, хроническом холицестите.
Однако, невзирая на полезные свойства сои, ряд специалистов полагает, что соевое молоко не приемлемо для детей грудного возраста из-за высокого уровня фитиновой кислоты. В 2008 году были проведены важные исследования, доказывающие прямой вред сои на потенцию мужчин. Есть мнение, что соя действует угнетающе на эндокринную систему человека. Употребление соевых продуктов в большом количестве может привести к заболеваниям щитовидной железы. Особенно опасны соевые продукты для детей и женщин, меняя гормональный фон и приводя к непоправимым последствиям.
А вывод такой, друзья мои: все хорошо, что хорошо в меру! И употребление соевого молока в том числе. Но вот грудничкам я бы точно не советовала его давать. И детское питание, в 90% изготовленное на основе соевого молока тоже. Уж, лучше, барышни, кормите своей грудью! Но это другая история.
Перейдем к блинчикам на соевом молоке. Иногда очень хочется этот десерт и тем, кто считает себя строгим вегетарианцем. Что ж, вегетарианцы вполне могут позволить себе, не часто. но иногда заменить молоко животного происхождения на соевое, и испечь блины без яиц. Вкус масленичного лакомства от этого не пострадает. Поверьте. Рецепт блинов на соевом молоке очень простой и не займет много времени и сил.
Готовим блины с дырочками на соевом молоке — вегетарианский рецепт
- полстакана пшеничной муки
- 2 стакан ложки кукурузного крахмала
- 1 стакан соевого молока
- 30 гр растительного спреда
- 1 ч ложка яблочного уксуса
- 1 ч ложка соды или разрыхлителя
- маленькая щепотка соли
Шаг 1. В соевое молоко влить 1 ч ложку яблочного уксуса и отставить молоко в сторону на 5-7 минут, чтобы оно не свернулось.
Шаг 2. Тем временем в отдельной глубокой миске смешать сыпучие ингредиенты: кукурузный крахмал, пшеничную муку, соль, разрыхлитель или соду.
Шаг 3. В приготовленную блинную сыпучую смесь влить соевое молоко, состав взбить при помощи миксера или венчика до однородной массы без комочков.
Шаг 4. В блинное тесто добавить растопленный спрэд, смесь снова тщательно перемещать.
Шаг 5. Выпекать блины на соевом молоке можно на спрэде растительного происхождения или растительном масле без запаха, как обычно: на раскаленной сковороде, с двух сторон, до золотистого цвета.
Шаг 6. Подавать вегетарианские блины можно со свежими фруктами, ягодами, вареньем, медом или сыром тофу, размятым с зеленью и чесноком. К слову о последнем, — очень вкусно!
Приятной выпечки и до новых встреч!
Буду рада вашим комментариям и “лайкам”!
Блины на соевом молоке — мой рецепт!
Соевое молоко не только полезный напиток, но еще из него можно приготовить и выпечку. На масленицу всегда делаю блины на соевом молоке, мой рецепт простой, а вкус особенный. Готовить минут 5, выпекать минут 10, так как блинов получится много! Соевое молоко не нужно ничем разводить, блины получаться плотными, с пузырьками. Рецепт из категории полезных, если еще и сахар заменить на фруктозу или хотя бы тростниковый!
Красивые, вкусные и полезные блинчики!
Для блинов на соевом молоке понадобится:
Минимум ингредиентов — максимум пользы!
1. Взбиваем яйцо с солью, продолжая взбивать вливаем холодное соевое молоко.
Взбиваем яйцо с солью!
Молоко должно быть холодным!
2. Добавляем растительное масло и перемешиваем.
Молочная основа для блинов готова!
3. Теперь муку, сахар, разрыхлитель, ванилин смешиваем и добавляем к молочной смеси. Замешиваем тесто, муку лучше всыпать порциями, чтобы не было комочков и так удобнее размешивать. Мне показалось тесто слишком густым и я добавила еще полстакана соевого молока!
Смешиваем все сухие ингредиенты!
И соединяем с молочной смесью!
Тесто на блины по консистенции густой сметаны!
4. Разогреваем блинницу и смазываем сливочным маслом (или салом, кто как любит), половником размешиваем еще раз тесто и разливаем блин по всей поверхности сковороды.
Обычно блинницу смазывают салом, но мне больше нравится сливочным маслом!
5. Чтобы получились тоненькие блинчики — 1/2 половника, а чтобы плотные — целый! Я делала на целый половник, получаются толстые, основательные блины!
Самая ответственная часть!
6. Жарим блин пока не появятся пузырьки и тесто пропарится (где-то 1 минута), потом переворачиваем на другую сторону. Должна подрумянится и вторая сторона блина.
Практически сразу появляются пузырьки!
Тонкие блины готовятся моментально!
7. На каждый блин кладем кусочек масла, блины, как и кашу, маслом не испортить!
Блины маслом не испортить!
Соевые блинчики с медом и яблоками не только вкусное блюдо, но и полезное, особенно если есть у кого непереносимость молока! Красиво и вкусно!
Блины на соевом молоке — мой рецепт. 2 комментария
Другие наши рецепты:
КУЛИНАРНЫЙ БЛОГ COOKILOVE.RU «ГОТОВИТЬ Я ЛЮБЛЮ» — ЛИЧНЫЙ КУЛИНАРНЫЙ БЛОГ. © 2013 Г.
COOKILOVE.RU «Готовить Я Люблю» это личный блог о самом вкусном, полезном и интересном! Рецепты различных блюд на любой вкус и для каждого случая с фотографиями. Полезные советы и интересные заметки. Энциклопедия вкуса и события из истории. Фильмы о еде и кулинарии. Кулинарные артобъекты и ивенты. И многое-многое другое.
ВНИМАНИЕ! Перепечатка материалов сайта COOKILOVE.RU «Готовить Я Люблю» для использования в коммерческих целях на других сайтах и изданиях без письменного разрешения редакции сайта «Готовить Я Люблю» ЗАПРЕЩЕНА! По вопросам размещения рекламы и вопросам сотрудничества обращайтесь по адресу [email protected]
Постные блины на молоке
Этот рецепт рассчитан на вегетарианцев и людей, которые соблюдают пост, ведь в нем не требуется использование продуктов животного происхождения. Не смотря на это, блинчики получаются вкусные и сытные.
- Соевое молоко 0,5 Литра
- Мука 1,5 Стакана
- Сахар 2 Ст. ложки
- Соль По вкусу
- Сода 1 Щепотка
- Растительное масло 2 Ст. ложки
Описание приготовления:
Секрет этого рецепта кроется в использовании соевого молока, оно дает блинам более нежный и привычный вкус, во всяком случае, если сравнивать с блинами, приготовленными на воде. В то же время, соевое молоко – продукт растительного происхождения, а значит блинчики могут абсолютно спокойно есть люди, придерживающиеся поста или выбравшие для себя вегетарианство. Как приготовить постные блины на молоке: 1. В соевое молоко добавьте сахар, соду, соль, хорошо все перемешайте. 2. Добавьте растительное масло. Можно использовать как подсолнечное, так и оливковое или соевое масло. 3. Небольшими порциями постепенно всыпьте всю муку, постоянно помешивая тесто, чтобы не образовывались комки. Консистенция готового теста должна быть похожа на густоту сметаны. 4. Поставьте на огонь сковороду, хорошо раскалите ее, добавьте растительное масло и при помощи половника налейте тесто, равномерно распределяя его по поверхности. Жарятся блины достаточно быстро – 1-2 минуты до подрумянивания одной стороны и чуть меньше для второй. Такие блинчики можно фаршировать различными постными начинками, к примеру — овощами или соевым мясом, а также подавать в виде десерта с джемом, любимым сиропом или домашним вареньем.
Похожий видеорецепт «Постные блины на молоке»
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Лена, так и рисовое молоко тоже можно использовать, а гречневые блинчики делала 1 раз по французскому рецепту,как оладушки,вкусно получилось,только их надо на 3 часа в холодильник ставить, чтобы в сметане набухли, а затем с лососем и долькой лимона, смак, нужно в записях посмотреть,да повторить,спасибо,что напомнила. А я бы айвовое повидло и без блинчиков бы съела)))
Хадижа, рисовое молоко я как-то делала сама, а это из пакета налил и никаких хлопот:))
Гречневые блинчики посмотри, пожалуйста, а то у меня с ними просто провал какой-то: никак не получаются.

Постные блины отличаются от обычных тем, что готовятся без использования яиц и других животных компонентов. В их состав даже не входят молочные продукты, что делает их полезными и низкокалорийными. Этот рецепт – на соевом молоке. Можно делать и на воде, но вкус будет очень пресным, поэтому лучше использовать растительный аналог.
Для постных блинов необходимо:
Соевое молоко — 0,5 л или 2 столовые ложки сухого
Мука — 1,5 стакана
Сахар – 2 столовые ложки
Соль
Сода — на кончике ножа
Растительное масло — 2 столовые ложки
Жидкое соевое молоко или сухое — не имеет значения. Использовать можно любое.
Если у вас сухое соевое молоко, разведите его в воде. На упаковке написано, как это сделать. Можно использовать соевые сливки, но их разбавляют в кипятке. На 1 стакан воды необходимо добавить 1 столовую ложку сухого продукта. Купить соевое молоко в Волжском можно в магазине здоровых продуктов «Пушинка».
В получившееся молоко или в готовое добавляем сахар, соль, соду, хорошо перемешиваем. Вливаем растительное масло соевое, оливковое или подсолнечное. Потом начинаем всыпать муку. Необходимо постоянно смешивать ингредиенты, чтобы не возникало комочков.
Консистенция полученного должна быть жидкой, но напоминать сметану.
Выпекать блины нужно на горячей сковороде, смазанной растительным маслом. Аккуратно налейте часть содержимого в сковороду, чтобы оно заполнило поверхность очень тонким слоем, подождите 1-2 минуты, пока блин подрумянится, переверните на другую сторону.
Блины можно фаршировать соевым мясом, овощной смесью, арахисовой пастой и другими постными продуктами. Приобрести все необходимое для этого рецепта, купить соевое мясо, приобрести вегетарианские продукты можно в магазине здорового питания «Пушинка» в Волжском или в интернет-магазине .
Блины на соевом молоке – Рецепт
“Удобный рецепт для блинчиков, особенно для тех, у кого непереносимость молочных продуктов. “
Способ приготовления
В средних размеров миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. В небольшой миске смешайте ванильное соевое молоко, яйцо, растительное масло, ваниль и экстракт миндаля. Вылейте смесь из соевого молока в миску с мучной смесью и взбейте до получения однородной массы. Смажьте маслом сковороду и нагрейте на средне-слабом огне. На нагретую сковороду вылейте примерно 3-4 ст.л. теста, разлейте по сковороде и жарьте, пока не появятся пузырьки. Переверните лопаточкой и жарьте минуту с другой стороны, пока не подрумянится.
На нашем сайте вы узнаете как приготовить Блины на соевом молоке, ингридиенты к Блины на соевом молоке и многое другое.
Категория: Блины, оладьи Просмотров: 14
Вегетарианские блинчики: рецепт приготовления с соевым молоком и без яиц
Для их приготовления достаточно нескольких простых ингредиентов, они могут быть сладкими или солеными — блины идеально подходят как для основного блюда, так и для вкуснейшего десерта. Попробуйте вегетарианский рецепт.
Рецепт, который мы предлагаем сегодня, для приготовления вегетарианских блинов без яиц может дать вам двойную выгоду: во-первых такое блюдо — «без жестокости», и во вторых с одной и той же смесью, можно приготовить как десерт, так и аппетитную закуску.
- 150 г муки высшего сорта;
- 220 мл соевого молока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 80 мл воды;
- 1,5 столовые ложки сахара или соли (зависит от вида блинчиков).
1. Просеять муку в миску, а затем медленно добавить соевое молоко, смешанное с водой, растительным маслом и щепоткой соли(сахара).
2. Все хорошо смешать и взбивать, пока смесь не станет однородной и гладкой. Должны исчезнуть все комочки. Затем дайте смеси настояться как минимум в течении получаса, чтобы мука хорошо разбухла.
3. После смазать разогретую сковороду небольшим количеством масла, влить несколько столовых ложек смеси и прожарить. Как только края начнут скручиваться, перевернуть блин и прожарить его с другой стороны.
4. Продолжайте в том же духе, пока не закончится вся смесь в миске, а тарелка не наполнится аппетитными блинами.
5. Сладкие или соленые — выбор за вами. Наполните блины вашей любимой начинкой. Приятного аппетита!
Вегетарианские блины — универсальное блюдо: например, для легкого, но очень сочного и полезного основного блюда попробуйте наполнить их овощной начинкой. Для сладкого десерта, можете наполнить их домашним вареньем, бананами или орехами.
*Маленький совет: мы рекомендуем использовать миндальное или овсяное молоко, если вас интересуют сладкие блинчики, а вот соевое молоко отлично подойдет для соленых блинов.
Вегетарианские блины без яиц идеально подойдут для тех, кто следит за диетой, которая полностью исключает продукты животного происхождения, для тех, кто не переносит лактозу и дли тех, кто следит за холестерином.
Блинчики на соевом молоке
Блинчики на соевом молоке 5 out of 5 based on 10 ratings.
Блинчики на соевом молоке подойдут для тех, у кого непереносимость молочных продуктов. Ароматные и поджаристые, они не требуют добавления молока.
- В средних размеров миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
- В небольшой миске смешайте ванильное соевое молоко, яйцо, растительное масло, ваниль и экстракт миндаля.
- Вылейте смесь из соевого молока в миску с мучной смесью и взбейте до получения однородной массы.
- Смажьте маслом сковороду и нагрейте на средне-слабом огне. На нагретую сковороду вылейте примерно 3-4 ст.л. теста, разлейте по сковороде и жарьте, пока не появятся пузырьки. Переверните лопаточкой и жарьте минуту с другой стороны, пока не подрумянится.
*рецепт Гвинет Пэлтроу
Поделиться в соц. сетях
Веганские блины – лучшие рецепты, особенности приготовления и отзывы
Далеко не все люди могут позволить себе готовить настоящие блины на молоке и яйцах. Некоторые мужчины и женщины в силу определенных обстоятельств вынуждены отказаться от употребления продуктов животного происхождения. О том, как готовить веганские блины, расскажем в нашей статье. Представим сразу несколько рецептов лучших постных блинов для веганов.
Веганские блины на минеральной воде
Постные блины без молока и яиц могут быть не менее вкусными по сравнению с приготовленными по традиционному рецепту. Они понравятся не только веганам, но и людям, которые придерживаются церковного поста.
Веганские блины без молока готовятся согласно следующей пошаговой инструкции:
- Замешивается тесто из муки (1 чашка), сахара (3 ст. ложки), соды (½ ч. ложки), газированной воды (300 мл) и обычной (50 мл).
- Тесто вымешивается до однородной консистенции, после чего в него добавляется чайная ложка оливкового или любого растительного масла.
- Выпекаются блины с двух сторон на горячей сковороде. Они получаются тонкими, в дырочку.
Блины можно подавать к столу с джемом, арахисовой или шоколадной пастой или другой начинкой по вкусу.
Блины на кокосовом молоке
Вкусные и тонкие блины можно приготовить на кокосовом молоке без добавления яиц. Они понравятся не только веганам, но и людям, которые по ряду причин не употребляют в пищу яйца.
Готовятся веганские блины в такой последовательности:
- В кокосовое молоко (400 мл) добавляется щепотка соли, сахар (2 ст. ложки), сода (1 ч. ложка) и льняная мука (3 ст. ложки). Полученная масса должна постоять на столе 10 минут, чтобы льняная мука разбухла.
- Через указанное время в вязкую массу добавляется пшеничная мука (100 г) и вода (80 мл). Все ингредиенты перемешиваются венчиком. Перед выпеканием блинов тесто следует оставить на столе на 15 минут.
- Готовое тесто по консистенции получается как сметана. По разогретой и смазанной маслом сковороде оно распределяется с помощью силиконовой лопатки. Получаются тонкие, но плотные веганские блины.
Рецепт приготовления блинов предполагает использование для приготовления теста кокосового молока. По желанию его можно заменить миндальным или соевым.
Веганские блины: рецепт на соевом молоке
Даже придерживаясь церковного поста, совсем не обязательно отказываться от вкусных и блинов. Сегодня обычное коровье молоко вполне можно заменять растительным, например, соевым или рисовым. Из таких ингредиентов тоже получаются вкусные веганские блины. Готовятся они очень просто и быстро, а по вкусу почти не отличаются от традиционных, утверждают те, кто попробовал блюдо.
Пошагово веганские блины готовятся в такой последовательности:
- Соевое молоко подогревается до температуры 38°.
- В молоко добавляется щепотка соли, сахар (1 ст. ложка), просеянная мука (20 г) и разрыхлитель (2 ст. ложки).
- Готовое тесто оставляется на столе на 40 минут, после чего в него наливается растительное масло (2 ст. ложки).
- Сковорода разогревается на среднем огне и смазывается растительным маслом.
- В центр сковороды наливается ¼ чашки теста и распределяется по всей поверхности.
- С каждой стороны блинчик выпекается по 2 минуты.
Такие блины получаются практически несладкими. Хозяйки советуют заворачивать в них начинку из домашнего сыра, зелени, овощей. По желанию в тесто можно положить больше сахара, тогда веганские блинчики можно будет подавать с джемом или кленовым сиропом.
Вкусные блины на воде без яиц
Хозяйки отмечают, что по вкусу такие блины больше напоминают тонкий бездрожжевой лаваш. Цвет у готовых изделий белый, а вкус – нейтральный. Их одинаково хорошо подавать как со сладкой начинкой, например, джемом, ягодным или фруктовым соусом, так и с соленой семгой, овощами и другой начинкой. Готовят веганские блины на воде очень быстро. Для придания им красивого золотистого оттенка в тесто добавляется куркума или шафран.
Пошаговое приготовление веганских блинов заключается в следующем:
- В глубокую миску просеивается мука (2 ст.).
- Добавляется сахар (2 ст. ложки), по щепотке соды и соли.
- В муке делается углубление, куда выливается вода (2 ст.
). Можно использовать обычную питьевую, очищенную или газированную минеральную воду. В каждом случае вкус блинов будет отличаться.
- Готовое тесто должно постоять на столе 20 минут. В последнюю очередь в него добавляется растительное масло (50 мл).
- Сковорода разогревается на среднем огне, при необходимости смазывается маслом, после чего на нее наливается тесто.
- Аналогичным образом с двух сторон выпекаются остальные блинчики.
Рецепт блинов из овсяной муки
Блины из овсяной и просяной муки готовятся из следующих ингредиентов:
- ⅓ чашки овсяной муки;
- ⅓ чашки просяной муки;
- кукурузный крахмал – 4 ст. ложки;
- 1 ½ чашки миндального молока;
- сахар – 2 ст. ложки;
- 1 ст. ложка разрыхлителя;
- соль;
- масло из виноградных косточек, чтобы смазать сковородку;
- банановые ломтики и кленовый сироп.
Веганские блины пошагово готовятся так:
- Все ингредиенты соединяются в блендере и смешиваются в течение 30 секунд на высокой скорости.
Готовое тесто должно настояться в течение 5-8 минут.
- Разогретая сковорода смазывается небольшим количеством масла.
- На сковороду выливается ¼ чашки теста и жарится с одной стороны 2-3 минуты. Как только на поверхности появятся пузырьки, блин переворачивается на другую сторону и выпекается еще 2 минуты.
- Аналогичным способом нужно приготовить все остальные блины, после чего сложить их стопкой, украсить ломтиками свежего банана и полить кленовым сиропом.
Толстые блины с бананом
Это не обычные русские блины, а американские панкейки, приготовленные специально для веганов на миндальном молоке и банановом пюре. Но несмотря на это, получаются они очень вкусными и полезными.
Веганские блины с бананом готовятся по следующей пошаговой инструкции:
- Измельченные семена льна (2 ст. ложки) замочить водой (6 ст. ложек) на 5-10 минут, пока масса не станет немного вязкой, как взбитое яйцо.
- В миске перемешать муку (1 ½ чашки), разрыхлитель (1 ч.
ложка), корицу и соль (по ½ ч. ложки).
- Бананы (2 шт.) пюрировать в блендере, добавить чашку миндального молока, жидкий мед или кленовый сироп (1 ст. ложка) и ванилин. Затем ввести в банановую массу разбухшие семена льна.
- Соединить сухие ингредиенты и влажные, перемешать.
- Печь блины на раскаленной сковороде. Как только на одной стороне появятся пузырьки, блин нужно перевернуть и жарить еще 2 минуты.
Вместо пшеничной муки в этом рецепте используется гречневая, имеющая более высокую пищевую ценность.
Гречневые веганские блины готовятся в такой последовательности:
- Соевое или овсяное молоко, или газированная вода (2 ст.) подогревается до температуры 40°.
- В молоко добавляется сода (1 ч. ложка) и гречневая мука (1 ½ ст.).
- Готовое тесто перед выпеканием блинов должно постоять на столе 30 минут. В последнюю очередь в него добавляется соль, а также растительное масло (2 ст. ложки).
- Выпекаются блины на сковороде с одной и другой стороны.
В результате получаются тонкие блинчики в мелкую дырочку.
Что форма носа может сказать о вашей личности? Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.
9 знаменитых женщин, которые влюблялись в женщин Проявление интереса не к противоположному полу не является чем-то необычным. Вы вряд ли сможете удивить или потрясти кого-то, если признаетесь в том.
Топ-10 разорившихся звезд Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.
13 признаков, что у вас самый лучший муж Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с.
Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.
Никогда не делайте этого в церкви! Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Вот список ужасных.
Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
Оценка 4.4 проголосовавших: 11Вопрос: Как сделать соевое молоко? — Кулинария и гостеприимство
Содержание статьи:
СОЕВОЕ МОЛОКО || Vegan Family || проверенный рецепт + бонус ОКАРА
Видео взято с канала: Vegan Family
Жить здорово! Соевое молоко. (01.03.2016)
Видео взято с канала: Жить Здорово!
Как приготовить соевое молоко в домашних условиях в блендере
Видео взято с канала: Все Соки, Виктор Чиликин техника сыроеда
Домашнее соевое молоко
Показать описаниеМое любимое молоко — соевое, а именно домашнего, собственного производства, еще горячее от кипячения. Хотя за последнее время мой вкус настолько изменился, что даже один лишь запах коровьего молока мне кажется неприятным, но все же остались приятные воспоминания от моего молочного детства — а соевое молоко ближе всего по вкусу к парному коровьему. Вкус свежеприготовленного соевого молока плотный и интенсивный, и не отдает бобовым привкусом, если его процедить и по вкусу приправить (соль, кардамон, ваниль). Вкус покупного соевого молока значительно варьируется в зависимости от производителя. Мое любимое — от бельгийской Alpro или шведской GoGreen, неподслащенная версия. Сухое соевое молоко (порошок) дешевле и практичнее, и существует множество российских производителей..
Соевое молоко обладает способностью соединять воду и жир в своего рода крем. Эта способность эмульгировать жиры выражена сильнее, чем в коровьем молоке; поэтому у соевого молока диапазон использования шире. В рецептах оно может заменить не только коровье молоко, а также сливки или даже яйца. Отлично пенится и взбивается, идеально подходит для мусов, кофе-латте и пр. Я готовлю с ним запеканки и соусы, тортики..
В целом, приготовление молока дома — это проект. Особенно, если годовалая дочка хочет участвовать. Поэтому я лишь иногда занимаюсь такими делами, когда нужно много молока в запланированные рецепты. .
(500 Г соевых бобов дают 4 литра молока, это дешевле в 4-5 раз покупного соевого молока, по моим шведским ценам).
Хотя наверное истинной причиной приготовления молока для меня является окара, жмых. С ним я делаю обалденные пончики!!!!
Видео взято с канала: Александра Андерссон
Как приготовить СОЕВОЕ МОЛОКО | Михаил Vegan | (постный рецепт)
Видео взято с канала: Mikhail Vegan
Натуральное Соевое Молоко! Простой Способ Приготовления
Видео взято с канала: ZorX
Как приготовить сразу соевое молоко, тофу и йогурт
Видео взято с канала: Rajani
Как приготовить соевое молоко — Вегетарианские рецепты от 1001 ЕДА
Обратила внимание, что в некоторых рецептах упоминается соевое молоко, а вот способа приготовления ни кто не выложил. решила заполнить этот пробел. Уже несколько лет в нашей семье употребляются соевые бобы и блюда из них. Конечно, споры о пользе и вреде сои идут до сих пор и прекращаться не собираются. Ну и пусть спорят, а мне соя нравится. Покупаем мы её у кубанских фермеров.
То, что называют соевым молоком, является напитком из замоченных соевых бобов. Сама технология приготовления проста и не трудоёмка, необходим лишь мощный блендер или хорошая мясорубка, да немного времени.
По своим свойствам этот напиток схож с коровьим, в нём присутствуют витамины, минералы и белок. Лишь один стакан соевого молока обеспечит вас 50% суточной дозы витамина D, 25% кальция и 30% витамина В2. Также в нём содержаться калий, магний, фосфор, железо и многие другие витамины. В составе соевого молока нет холестерина и гормонов. Это диетический продукт, рекомендуемый при заболеваниях сердца, гипертонии, панкреатите.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 38 ккал
Чтобы приготовить соевое молоко, вам понадобится:
соя — 0,5 ст.
вода — 2,4 л
Как приготовить соевое молоко.
1. Вечером хорошо промываем бобы и замачиваем в 2-х стаканах воды, оставляем до утра.
2. Утром набухшие бобы ещё раз промываем и откидываем на сито.
3. Загружаем соевые бобы в блендер и измельчаем на высокой скорости в течение 3-4 минут. Пару раз останавливаем блендер, сдвигаем бобы от стенок к центру и вновь измельчаем.
4. Измельчённые бобы заливаем двумя литрами воды, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и кипятим на небольшом огне 5 минут.
5. Горячее молоко процеживаем через 4 слоя марли.
Сворачиваем за уголочки и хорошо отжимаем. Оставшийся остаток — окару, можно добавлять в фарш или делать из него вегетарианские котлеты с добавлением овощей.
6. Мы получаем около двух литров соевого молока. Добавляем по вкусу соль и ванилин, и можно пить. Конечно, по вкусу его нельзя сравнивать с коровьим, а вот по полезным свойствам оно не проигрывает ни капельки.
Соевое молоко можно добавлять в кофе или цикорий, готовить на нём постные блины и оладьи, добавлять в тесто, готовить из него тофу — соевый сыр, и многое другое.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 3.04.2015
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Рецепт Соевое молоко домашнее. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Соевое молоко домашнее».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 26 кКал | 1684 кКал | 1.![]() | 5.8% | 6477 г |
Белки | 2.6 г | 76 г | 3.4% | 13.1% | 2923 г |
Жиры | 1.3 г | 56 г | 2.3% | 8.8% | 4308 г |
Углеводы | 1.2 г | 219 г | 0.5% | 1.9% | 18250 г |
Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 19.![]() | 2000 г |
Вода | 93.7 г | 2273 г | 4.1% | 15.8% | 2426 г |
Зола | 0.3571 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 0.9 мкг | 900 мкг | 0.![]() | 0.4% | 100000 г |
бета Каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 0.4% | 100000 г |
Витамин В1, тиамин | 0.067 мг | 1.5 мг | 4.5% | 17.3% | 2239 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.016 мг | 1.8 мг | 0.9% | 3.5% | 11250 г |
Витамин В4, холин | 19.![]() | 500 мг | 3.9% | 15% | 2592 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.125 мг | 5 мг | 2.5% | 9.6% | 4000 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.061 мг | 2 мг | 3.1% | 11.9% | 3279 г |
Витамин В9, фолаты | 14.286 мкг | 400 мкг | 3.![]() | 13.8% | 2800 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.136 мг | 15 мг | 0.9% | 3.5% | 11029 г |
Витамин Н, биотин | 4.286 мкг | 50 мкг | 8.6% | 33.1% | 1167 г |
Витамин РР, НЭ | 0.6929 мг | 20 мг | 3.5% | 13.5% | 2886 г |
Ниацин | 0.![]() | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 114.79 мг | 2500 мг | 4.6% | 17.7% | 2178 г |
Кальций, Ca | 29.04 мг | 1000 мг | 2.9% | 11.2% | 3444 г |
Кремний, Si | 12.![]() | 30 мг | 42.1% | 161.9% | 237 г |
Магний, Mg | 17.07 мг | 400 мг | 4.3% | 16.5% | 2343 г |
Натрий, Na | 1.26 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.4% | 103175 г |
Сера, S | 18.36 мг | 1000 мг | 1.8% | 6.![]() | 5447 г |
Фосфор, P | 43.1 мг | 800 мг | 5.4% | 20.8% | 1856 г |
Хлор, Cl | 5.87 мг | 2300 мг | 0.3% | 1.2% | 39182 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 50 мкг | ~ | |||
Бор, B | 53.![]() | ~ | |||
Железо, Fe | 0.694 мг | 18 мг | 3.9% | 15% | 2594 г |
Йод, I | 0.59 мкг | 150 мкг | 0.4% | 1.5% | 25424 г |
Кобальт, Co | 2.229 мкг | 10 мкг | 22.3% | 85.8% | 449 г |
Марганец, Mn | 0.![]() | 2 мг | 10.1% | 38.8% | 993 г |
Медь, Cu | 36.27 мкг | 1000 мкг | 3.6% | 13.8% | 2757 г |
Молибден, Mo | 7.071 мкг | 70 мкг | 10.1% | 38.8% | 990 г |
Никель, Ni | 21.714 мкг | ~ | |||
Стронций, Sr | 4.![]() | ~ | |||
Фтор, F | 101.43 мкг | 4000 мкг | 2.5% | 9.6% | 3944 г |
Хром, Cr | 1.14 мкг | 50 мкг | 2.3% | 8.8% | 4386 г |
Цинк, Zn | 0.1436 мг | 12 мг | 1.2% | 4.6% | 8357 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 0.![]() | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.4 г | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.0007 г | ~ | |||
Сахароза | 0.3643 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.![]() | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 0.9177 г | ~ | |||
Аргинин* | 0.1865 г | ~ | |||
Валин | 0.1241 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.![]() | ~ | |||
Изолейцин | 0.1174 г | ~ | |||
Лейцин | 0.1964 г | ~ | |||
Лизин | 0.1559 г | ~ | |||
Метионин | 0.![]() | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.0764 г | ~ | |||
Треонин | 0.1076 г | ~ | |||
Триптофан | 0.0467 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.![]() | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.1907 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | 1.5899 г | ~ | |||
Аланин | 0.1304 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.![]() | ~ | |||
Глицин | 0.1124 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.4513 г | ~ | |||
Пролин | 0.1253 г | ~ | |||
Серин | 0.![]() | ~ | |||
Тирозин | 0.0726 г | ~ | |||
Цистеин | 0.031 г | ~ | |||
Стеролы (стерины) | |||||
бета Ситостерол | 3.![]() | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщеные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.1286 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.![]() | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.25 г | min 16.8 г | 1.5% | 5.8% | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.25 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.7571 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.8% | 26.![]() | |
18:2 Линолевая | 0.6286 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.1286 г | ~ | |||
Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 42.7% | |
Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.![]() | 12.8% | 49.2% |
Энергетическая ценность Соевое молоко домашнее составляет 26 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Свежее домашнее соевое молоко (варка или кастрюля быстрого приготовления) ⋆ От земли до овощей
Соевое молоко, изобретенное в Китае, впервые было упомянуто в первом веке нашей эры. Долгое время им наслаждались только в Китае, и он не пользовался большой популярностью даже среди других стран Восточной Азии до 1900-х годов. Теперь оно полностью стало мейнстримом и остается одним из самых популярных немолочных видов молока в мире, хотя оно постепенно уступает миндальному молоку. Но как человек, выросший на домашнем соевом молоке, я по-прежнему считаю его лучшим растительным напитком!
Преобразование соевых бобов в соевое молоко
Этот раздел для тех из нас, кто любит числа.Вот основная формула преобразования, которую вы можете использовать, чтобы получить идеальное количество соевого молока, которое вам нужно:
1 чашка сушеных соевых бобов (180 г) = 2⅔ чашки замоченных соевых бобов (400 г) + 8 чашек воды (1920 г) = 8–9 чашек вареного соевого молока (1920–2160 г) + 1–2 чашки окары (200–400 г)
Так, например, если вы хотите сократить рецепт вдвое и приготовить только 1 кварту (4 чашки) соевого молока, вы должны начать с 1/2 чашки (около 90 г) сушеных бобов, из которых получится около 4 чашек. вареного соевого молока (960 г) и около чашки окары (200 г).
Почему существует такой широкий диапазон измерений вареного соевого молока и окары? Это потому, что количество соевого молока, которое вы получите, зависит от очень многих факторов:
- Тонкость пакета или сита для орехового молока
- Насколько сильно вы сжали пакет, чтобы выдавить последние капли соевого молока
- суше и компактнее будет ваша окара.
- Количество соевого молока и окары, оставшихся в блендере или фильтре
- Количество соевого молока, которое пролилось или испарилось в процессе приготовления
Я использую 125-микронный пакет для орехового молока, который очень тонко фильтрует , и если я сожму изо всех сил, пока не смогу выдавить еще один, у меня получится 1 чашка относительно сухой и плотно упакованной окары.Если вы используете марлю, сито с металлической сеткой или что-то еще с большими отверстиями, у вас может получиться больший объем более влажной и тяжелой окары.
Где купить сушеные соевые бобы
Я получил соевые бобы от Nuts. com, у которого есть варианты бесплатной доставки в США и Канаду. Они немного дороже, чем купленные в магазине бобы, но качество меня очень впечатлило. Поскольку я большой поклонник сои, а сухие соевые бобы хранятся вечно, я купил 25-фунтовый мешок за 57 долларов. Прошло три года, а они все еще крепки.
Вы можете купить меньшее количество соевых бобов во многих продуктовых магазинах и магазинах оптовых продуктов. Я видел 1-фунтовые мешки сушеных соевых бобов в T&T. Но по сравнению с теми, что были на Nuts.com, бобы, которые я купил в Интернете, имеют более насыщенный и ореховый вкус.
Кстати, вы должны начать с сушеных соевых бобов для этого рецепта. Замачивание необязательно . Приготовленные или консервированные соевые бобы здесь не работают. Я протестировал два метода «быстрого замачивания», в которых я 1) пропаривал 2) полностью готовил бобы перед смешиванием и процеживанием.Результаты каждого теста были очень субоптимальными. Соевое молоко было водянистым и совсем не сливочным.
Не выбрасывайте соевую мякоть!
Мякоть, которая остается после процеживания домашнего соевого молока, по-прежнему богата белком и другими питательными веществами. Он также известен как окара или 渣豆腐 (отходы тофу). Это делает соевое молоко песчаным, поэтому мы его процеживаем, но оно все еще имеет питательную ценность. И в духе сокращения отходов на кухне я всегда стараюсь использовать их, а не выбрасывать.
На каждую партию этого рецепта у вас получится от 1 до 2 чашек окары весом от 200 до 400 г, в зависимости от того, насколько сильно вы выжимаете и насколько хорош ваш пакетик с ореховым молоком. (Поскольку я все равно буду использовать окару, я не трачу слишком много времени на то, чтобы выдавить каждую каплю. На процеживание у меня уходит всего пара минут.)
Из соевой мякоти можно делать много разных вещей. Я работаю над созданием серии окары, чтобы поделиться некоторыми из моих любимых рецептов, а пока вот несколько рецептов окары, которые я приготовила и получила удовольствие:
Использование соевого молока
Соевое молоко работает как заменитель обычного молока 1:1 в большинстве рецептов. Вы можете использовать его для:
… Хотя, если честно, я тоже люблю его пить в чистом виде! Он великолепен без вкуса, или вы также можете добавить несколько капель ванильного экстракта и пару ложек сиропа. Наряду с некоторыми рецептами окары, я буду работать над тем, чтобы выпустить для вас еще несколько рецептов соевого молока.
Соевое молоко против молочного молока
Соевое молоко похоже на коровье не только в кулинарном отношении (именно поэтому я предпочитаю это растительное молоко), но и в отношении питательных свойств. Смотрите сами:
Таким образом, в соевом молоке немного меньше калорий, больше белка, меньше жира и намного меньше углеводов.(И 1/3 этих углеводов в соевом молоке — это клетчатка, тогда как все 4,90 г углеводов в молоке поступают из сахара.)
Пошаговый процесс
Карта рецептов
Домашнее соевое молоко (варочное или растворимое)
Подробное руководство по приготовлению собственного домашнего соевого молока из сушеных бобов, включая перевод из США в метрические единицы и коэффициенты для увеличения или уменьшения.
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 20 минут
Время замачивания: 12 часов
Всего: 12 часов 35 минут
Курс: Напитки
Кухня: Азиатская, Китайская
Порции: 8 чашек (каждая по 240 г)
калорий: 91 ккал
Стоимость: $0.12 на чашку
Для замачивания
- 1 стакан сушеных соевых бобов 180 г
- 3 стакана холодной воды 720 г
Замочите соевые бобы в 3 стаканах холодной воды на ночь (12–16 часов). Если вы планируете замачивать дольше, оставьте в холодильнике, иначе бобы приобретут кисловатый запах.
После замачивания удалите мусор и деформированные зерна, затем промойте и слейте воду.Не нужно очищать фасоль от шелухи.
- Добавьте чистые соевые бобы в блендер вместе с 6 чашками воды. (См. примечание 1, если ваш блендер слишком мал для этого.)
Взбивайте на высокой скорости в течение минуты или до получения однородной массы.
(Если у вашего блендера есть режим смузи, используйте его.)
- Процедите соевую смесь, используя пакет для орехового молока (см. примечание 2, если у вас его нет), в большую кастрюлю или кастрюлю быстрого приготовления. Промойте блендер еще 2 чашками воды и вылейте ее через ситечко.
Сохраните окару для других целей, а затем приготовьте соевое молоко одним из двух способов, указанных ниже.
Вариант с плитой
Поставьте кастрюлю с соевым молоком на средний огонь. Часто помешивайте и внимательно следите за кастрюлей, потому что соевое молоко очень быстро пенится при нагревании, как и настоящее молоко! Будьте готовы снять его с огня в любой момент.
Молочная пена будет постепенно увеличиваться во время приготовления, но просто продолжайте помешивать, чтобы она не уменьшилась.В какой-то момент пена будет продолжать подниматься и подниматься, несмотря на постоянное перемешивание. Это когда вы должны быстро снять его с огня.
Пена будет медленно спадать… и как только она станет достаточно прохладной, чтобы ее можно было трогать, вы можете сразу же насладиться ей или разлить по контейнерам для хранения (в холодильнике она хранится до пяти дней).
Опция Instant Pot
Установите Instant Pot на функцию Приготовление под давлением ( «Ручной» на более старых моделях) на Высокое давление на 10 минут.Позвольте давлению естественным образом сбросить перед открытием. Вы можете пить соевое молоко сразу (после его охлаждения) или хранить до пяти дней в холодильнике.
Примечания к рецепту
- Если ваш блендер слишком мал, чтобы вместить соевые бобы и 6 чашек воды, вы можете уменьшить количество воды до безопасного для блендера уровня.
Просто добавьте оставшуюся воду на шаге 5, когда будете промывать блендер. Важно помнить, что вы добавляете 8 чашек всего к высушенным соевым бобам; сколько вы добавите на шаге 4 по сравнению с шагом 5, на самом деле не имеет большого значения, хотя большее количество воды на шаге 4 облегчает блендеру плавное смешивание соевого молока.
- У вас нет пакета для орехового молока? Также можно использовать кусок марли, сложенный в два-три раза, или муслиновый лист. Тем не менее, пакет для орехового молока — отличная инвестиция, если вы планируете делать много собственного растительного молока; он подходит для любого вида молока (соевого, миндального, кешью, семян подсолнечника…), а форма пакета действительно облегчает процеживание.
- Поскольку это полностью натуральное соевое молоко без каких-либо стабилизаторов, вы можете обнаружить, что более густая жидкость оседает на дне контейнера, когда он некоторое время стоит в холодильнике.(Это обычно происходит только тогда, когда я использую сито с более крупными отверстиями; у соевого молока, приготовленного с помощью сита с размером ячеек 200 микрон или меньше, такой проблемы не было).
Если это произойдет с вами, просто хорошо встряхните перед употреблением.
Информация о питании, стоимости и выбросах
Одна чашка домашнего соевого молока содержит 91 кал*, стоит 0,12 доллара США и выбрасывает в атмосферу 46 г CO2-экв. углерода.
Не стесняйтесь обращаться ко мне за источниками информации о питательных веществах и выбросах углерода, представленных здесь.Обратите внимание, что я не диетолог, и рекомендации на этой странице приведены только в информационных целях.
* Обратите внимание, что приведенные здесь калории (всего 825 калорий или 103 кал/чашка) немного завышены, поскольку в качестве основы для расчета используются целые соевые бобы, которые включают калории и питательные вещества из окары, а также соевого молока. Калорийность, указанная в базе данных USDA FoodData Central (38 кал/100 г), является более надежной оценкой.
Рецепт соевого молока | Allrecipes
По этому рецепту получается вкусное соевое молоко. Я уже успел дважды. 2-й раз было легче. С этого момента я всегда буду использовать кухонный комбайн, менее грязный, чем блендер. На этапе замачивания я удалил как можно больше шкурки фасоли, чтобы вкус был более гладким. Пюре из фасоли+жидкость я процеживала два раза — сначала через мелкое сито без марли, а потом через такое же сито, застеленное марлей. Я не возился с ванилью или имбирем, так как мы не возражаем против вкуса соевого молока. Мы просто добавляем немного сахара, когда выпиваем стакан вкусной жидкости.В любом случае, так более гибко. Конечный продукт оправдывает всю работу. Кроме того, я читал в сети, что можно использовать соевую гущу (окара) в рецептах. Здорово! Для любителей соевого молока.
Я не знаю, как оценить это, но я прокомментировал свой опыт с этим. Что мне нравится в этом, так это то, что вы можете сделать свое собственное соевое молоко и знать, что в него входит. Также вы можете регулировать вкус и сладость по вкусу. Однако есть некоторые предостережения для начинающих производителей. Это сложнее, чем кажется — процедить довольно сложно, так как процеживается довольно большое количество.Я закончил тем, что выжал свою через марлю; иначе пришлось бы долго сидеть и напрягаться! Я думаю, что я пропустил слишком много, но он в порядке и не заметно толстый. Кроме того, я надеялся, что это сэкономит деньги, но вам нужно использовать довольно много соевых бобов, чтобы получить немного молока, поэтому я не думаю, что это экономично в долгосрочной перспективе. Также я думал, что вкус был очень хорошим, хотя я мог привыкнуть к нему. Мой другой вопрос: почему такое высокое содержание калорий и жира? Я использовал искусственный подсластитель, а не сахар, чтобы сократить количество калорий, но меня беспокоит жир.
Я сам делаю соевое молоко, и этот рецепт определенно работает. Я согласен с рецензентом в том, что мы должны выжать соевое молоко из сита/сырной ткани. И да, вы можете использовать остатки молотых соевых бобов в рецептах. Для здорового эффекта я смешиваю это с равным количеством говяжьего фарша, чтобы сделать свои собственные гамбургеры. Если гамбургеры плохо прилипают, просто добавьте в смесь немного кукурузного крахмала. Приправить солью, черным перцем и зеленью по вкусу.:-)
Регулировка: не добавляйте в блендер 2 литра воды за раз.Вместо этого просто добавьте 2 1/2 стакана воды, затем зачерпните пасту из фасоли, добавьте 1/4 ее в сито, затем используйте ложку, чтобы размешать, добавляя воду примерно по 1/2 стакана за раз (см. рисунок). тогда первая партия (добавляя около 6 чашек воды) вы можете получить действительно насыщенный вкус. Сделаю еще одну партию, не богатую, но все равно очень хорошую. Получите органическую сою, этот белок всегда лучше, чем белок из мяса/птицы. Наслаждаться!
Это сработало идеально. На самом деле это сложнее, несмотря на то, что кажется натянутым.Я оставил его впитываться дольше, чтобы увидеть, смогу ли я получить больше шелухи, но этого не произошло. Я нашел другой метод, который утверждает, что небольшое кипячение поможет. Однако с шелухой и использованием моего кухонного комбайна все сработало отлично. Я тоже дважды процеживала через марлю, и молоко очень хорошее. Я также решил отказаться от пандана или имбиря и понизил уровень сахара. Я полагаю, что если они хотят послаще, они могут добавить больше сахара позже. Я также использовал немного меньше воды, так как она переполнила мой кухонный комбайн.В будущем мне придется делать это в 3 порции.
Домашнее соевое молоко
Последнее изменение: автор: Faith VanderMolen · Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках · 541 слово. · Около 3 минут, чтобы прочитать эту статью.
Домашнее соевое молоко — вкусный и дешевый способ насладиться домашним немолочным молоком
Я довольно зрелищно гуляю по улицам нашего города здесь, в Китае. В последнее время — из-за всех поручений и домашних дел, которые мы выполняли, — мои волосы были собраны высоко на голове в яркий, светлый, небрежный пучок, и это вызывает немало пристальных взглядов…как будто я еще не получил достаточно. К счастью, я привык к этому со всех своих предыдущих путешествий, но мне интересно, не устареет ли оно со временем. Я не могу дождаться того дня, когда смогу говорить по-китайски с людьми, уставившимися на меня! Даже сейчас простая улыбка и «Ни как!» обычно заставляет их лицо немного расслабляться.
Но даже несмотря на взгляды, люди здесь такие милые и дружелюбные. Я начинаю узнавать лица в нашем многоквартирном доме или даже по дороге на рынок. Я часто сталкиваюсь с бабушками и дедушками, наблюдающими за своими внуками, и милота почти невыносима.Они всегда пытаются заставить своих внуков помахать рукой или сказать «привет!» мне и мое сердце тает каждый раз! Эти маленькие дети с темными глазами, волосами и кремовыми лицами так драгоценны. На самом деле, все люди здесь прекрасны!
Я надеюсь сделать здесь несколько снимков своей повседневной жизни в ближайшие несколько недель. У меня такое чувство, будто со всей домашней обстановкой, которую мы делали, я едва достал свою камеру из футляра. Рынок — это то место, которое я очень хочу показать вам всем! Это мечта любителя растительной пищи!! Все виды зелени, овощи, картофель, фрукты, домашний кукурузный хлеб в шелухе и свежее соевое молоко.Ням! Мой мозг всегда, кажется, разрывается от вдохновения для новых рецептов, когда я иду туда. Я уже кое-что приготовила в нашем новом доме, но ничего достойного поста… кроме этого домашнего соевого молока.
Я никогда не делал соевое молоко в Штатах, потому что дешевые орехи довольно легко найти для домашнего миндального молока или домашнего орехового молока. Но соевые бобы здесь настолько обильны и дешевы, а соевое молоко часто подают в ресторанах и на рынке, что я решил, что сейчас самое время попробовать приготовить домашнее соевое молоко.Этот процесс очень похож на приготовление любого домашнего орехового молока в том смысле, что вам нужно замочить соевые бобы, смешать их с водой, а затем процедить жидкость через пакет для орехового молока. Разница между домашним соевым молоком и другим немолочным ореховым молоком заключается в том, что вам нужно нагреть соевое молоко, чтобы избавиться от бобового запаха и вкуса.
Еще один способ взять простое домашнее соевое молоко — смешать готовый продукт с финиками и ванилью для получения домашнего подслащенного ванильного соевого молока.Боже мой, потрясающе! Вы можете сделать это с любым домашним немолочным молоком, и получится великолепно. Бретт и наши друзья наслаждаются подслащенной версией этого домашнего соевого молока с сырым овсом, свежими фруктами, корицей и изюмом каждое утро. Какое удивительное сочетание!
Если вы ищете более дешевую немолочную альтернативу домашнему ореховому молоку, вам обязательно стоит попробовать это домашнее соевое молоко!
Домашнее соевое молоко
Выход: 6 чашек
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 40 минут
Домашнее соевое молоко — вкусный и дешевый способ насладиться домашним немолочным молоком
Инструкции
- Поместите соевые бобы в большую миску, залейте их водой и оставьте на ночь.
Убедитесь, что вы покрыли их большим количеством воды, так как они впитают много воды во время замачивания.
- На следующий день слить воду и промыть соевые бобы. Порциями в блендере смешайте 2 стакана замоченных соевых бобов с 4 стаканами фильтрованной воды. Процедить молоко через пакет для орехового молока, выдавливая все молоко, пока не останется только мякоть соевых бобов. Выбросьте мякоть соевых бобов и повторите этот процесс еще 1 раз, пока в кастрюле не будет около 8 чашек процеженного соевого молока. (Не стесняйтесь продолжать этот процесс, пока не израсходуете все замоченные соевые бобы!
- В кастрюле доведите соевое молоко до кипения, внимательно наблюдая и часто помешивая.Будьте осторожны, так как соевое молоко будет пениться и расширяться при нагревании, поэтому убедитесь, что оно не переливается через край! Как только молоко закипит, уменьшите огонь до среднего и дайте молоку вариться 15-20 минут. Часто помешивайте и внимательно следите, чтобы не перелилось!
- Выбрасывайте густую пену, которая может образоваться в процессе приготовления.
- Через 20 минут дайте молоку остыть до комнатной температуры. Соскоб кожи, который образуется на вершине при охлаждении.
- Дополнительно: если вы хотите приготовить подслащенное ванильное соевое молоко, поместите молоко обратно в промытый блендер (при необходимости порциями) и смешайте с финиками меджул и стручками ванили по вкусу.
- Храните охлажденное соевое молоко в герметичной бутылке в холодильнике в течение 3-4 дней.
Примечания
*Время приготовления не включает время, необходимое для замачивания соевых бобов.
Информация о пищевой ценности
Выход 12 Размер порции ½ стаканаКоличество на порцию Калорийность 49 Всего жиров 3 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 2 г Холестерина 0 мг Натрия 7 мг Углеводов 2 г Чистых углеводов 0 г Волокна 2 г Сахаров 1 г Сахарных спиртов 0 г Белков 5 г
Информация о питании является приблизительной оценкой, предоставленной Nutrionix, и должна использоваться только в информационных целях.
Вам понравился этот рецепт?
Поставьте звездочку в карточке рецепта выше, прокомментируйте ниже и поделитесь со мной фотографией своего творения в Instagram!
Домашнее соевое молоко [Веганское] — One Green Planet
Если вы ищете более дешевую немолочную альтернативу домашнему ореховому молоку, вам обязательно стоит попробовать это домашнее соевое молоко! Наслаждайтесь им со свежими фруктами и овсяными хлопьями или полейте им свои любимые хлопья.
Домашнее соевое молоко [веганское]
Ингредиенты
- 2 чашки сухих соевых бобов
- 8 чашек фильтрованной воды
- 6 фиников Medjool без косточек (по желанию)
- стручок ванили размером 1 дюйм (по желанию)
Подготовка
- Поместите соевые бобы в большую миску, залейте их водой и оставьте на ночь.
Убедитесь, что вы покрыли их большим количеством воды, так как они впитают много воды во время замачивания.
- На следующий день слить воду и промыть соевые бобы. Порциями в блендере смешайте 2 стакана замоченных соевых бобов с 4 стаканами фильтрованной воды. Процедить молоко через пакет для орехового молока, выдавливая все молоко, пока не останется только соевая мякоть. Выбросьте соевую мякоть и повторите этот процесс еще 1 раз, пока в кастрюле не будет около 8 чашек процеженного соевого молока. (Не стесняйтесь продолжать этот процесс, пока не израсходуете все замоченные соевые бобы!
- В кастрюле доведите до кипения соевое молоко, внимательно наблюдая и часто помешивая.Будьте осторожны, так как соевое молоко будет пениться и расширяться при нагревании, поэтому убедитесь, что оно не переливается через край! Как только молоко закипит, уменьшите огонь до среднего и дайте молоку вариться 15-20 минут. Часто помешивайте и внимательно следите, чтобы не перелилось!
- Выбрасывайте густую пену, которая может образоваться в процессе приготовления.
- Через 20 минут дайте молоку остыть до комнатной температуры, соскребая образовавшуюся сверху пленку.
- Если вы хотите приготовить подслащенное ванильное соевое молоко, поместите молоко обратно в промытый блендер (при необходимости порциями) и смешайте финики Medjool и стручки ванили по вкусу.
- Храните охлажденное соевое молоко в герметичной бутылке в холодильнике в течение 3-4 дней.
Одна чайная ложка жизни: рецепт соевого молока
Приготовьте собственное веганское соевое молоко с нуля из сушеных соевых бобов!
Честно говоря, я не веган и уж тем более не пью молоко, но даже мне нравится идея сделать собственное соевое молоко .
В прошлом году Джи решила ненадолго попробовать веганство и продолжала покупать эти маленькие пакеты соевого молока, чтобы добавлять его в чай. Почти каждое соевое молоко ароматизировано для непосредственного употребления в пищу, и нам приходилось долго искать простое натуральное молоко без ароматизаторов. Хотя в конце концов мы их нашли, в них все еще были стабилизаторы для увеличения срока годности соевого молока. И это заставило меня искать рецепты приготовления соевого молока в домашних условиях, чтобы ей не нужно было потреблять все эти химикаты.Именно тогда я впервые сделал соевое молоко.
Почему вам следует делать собственное соевое молоко :
- Не содержит добавок .
- Так гораздо дешевле . О да, соевые бобы обошлись мне в 16 рупий за 200 г, и из них вышел один литр соевого молока. Это на самом деле намного дешевле, чем обычное коровье молоко, которое я покупаю.
- Вы можете приправить его по своему вкусу
- Вы можете оставить его без сахара или добавить сахар по своему вкусу
- СВЕЖИЙ…
Вы можете использовать это соевое молоко в своем кофе , в хлопьях и для выпечки веганских блюд.Его также можно использовать для приготовления Тофу . Очень скоро я опубликую рецепт приготовления тофу, следите за ним. Вы можете хранить это соевое молоко в холодильнике, однако я советую употребить его в течение 2-3 дней.
Имейте в виду, домашнее свежее соевое молоко имеет сильный запах сои, в отличие от упакованного соевого молока. Вы можете добавить немного ванили в молоко, если запах кажется вам слишком сильным.
Если вы готовили по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте комментарий здесь или на Facebook, отметьте свой твит @oneteaspoonlife на Twitter и не забудьте отметить свою фотографию #oneteaspoonoflife на Instagram .

Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поделиться им с друзьями и семьей!
Видеорецепт
————————————————— ————————————————— ————————
Рецепт соевого молока
Как сделать соевое молоко из соевых бобов. Веганское молоко.Рецепт приготовления соевого молока с нуля.
Тип рецепта: Напитки
Кухня
Кухня: Время подготовки
8 часов
8 часов
Поварное время: 30 минут
Общее время: 9 часов
Выход: 1 литр
Ингредиенты:
1 стакан сушеных соевых бобов (200 г)
10 стаканов воды
Метод:
1.

2. Слейте воду через 8 часов.
3. Добавьте соевые бобы в блендер с 2 чашками воды и смешайте до однородной пасты.
4. Вскипятите 4 чашки или 500 мл воды в большой кастрюле.
5. Добавьте соевую пасту в воду и дайте ей закипеть.
6. Убавьте огонь и варите 10 минут.
7. Продолжайте помешивать деревянной ложкой. Следите за кастрюлей, потому что соевое молоко имеет тенденцию переливаться через край.
8. Через 10 минут снимите кастрюлю с огня и процедите через сито или муслиновую ткань.
9. Хранить в чистом сосуде в холодильнике 2-3 дня. Если вам это понравилось, вам также может понравиться:
|
|
|
Быстрорастворимое соевое молоко 豆漿 (соевое молоко для скороварки)
Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом
4 очень простых шага, чтобы приготовить Fresh Pure Рецепт соевого молока быстрого приготовления с 3 ингредиентами (соевое молоко, приготовленное в скороварке 壓力鍋豆漿或豆奶). Восхитительно шелковисто-гладкий и ароматный! Чистый, без добавок, без добавления сахара, экономный, веганский, без глютена, полезный для здоровья.
Когда я была маленькой девочкой, мои родители работали сверхурочно изо дня в день, как и большинство гонконгцев…
Я никогда их не увижу, потому что они уходят на работу до того, как я проснусь, и возвращаются домой уже после того, как я ложусь спать. Был год, когда они просто не могли позаботиться обо мне, поэтому я остался с моими прекрасными бабушкой и дедушкой.
В то время я наслаждался многими вкусными традиционными классическими блюдами чиучжоу, такими как куэ 粿 (рисовые лепешки) или серая кефаль чиу чау (рыба) 潮州凍烏頭. Юм
А мне всегда нравилось помогать бабушке делать свежее соевое молоко на ее каменной мельнице 石磨!
Любовь удивительный свежий аромат сои, который поглощает весь дом…
Свежий . Ароматный. Шелковистая гладь. Домашнее соевое молоко
Скучаю по любимой Пор Пор (бабушке).
Эксперименты с соевым молоком быстрого приготовления
Мы провели несколько экспериментов со свежим соевым молоком в течение 2 месяцев и собрали следующие данные и выводы.
Вывод: Тест № 4 дал оптимальный результат для достижения сильного и удивительно свежего соевого вкуса, шелковистого гладкого вкуса и сильного и ароматного соевого аромата + восхитительного послевкусия.
Щелкните изображение, чтобы увеличить график. Другие результаты экспериментов с соевым молоком:1. Обычный блендер или блендер Vitamix:
Мы экспериментировали, используя обычные блендеры и блендеры Vitamix, оба типа блендеров прекрасно подошли для этого рецепта соевого молока.
2. С корзиной или без нее:
Мы экспериментировали с приготовлением соевого молока непосредственно в кастрюле быстрого приготовления, используя несколько моделей кастрюли быстрого приготовления (новые и старые версии/партии).
Новая партия Instant Pot более чувствительна к сообщению «Сжечь», в то время как более старая партия приводила к легкому слою соевой палочки на дне (но его было довольно легко чистить). Конечный продукт из соевого молока был по-прежнему замечательным.
Итак, мы решили использовать корзину-пароварку для приготовления соевого молока в скороварке, чтобы сделать его надежным для всех партий скороварок быстрого приготовления.
3. Типы паровых корзин:
Поэкспериментировав с использованием различных типов паровых корзин для приготовления быстрорастворимого соевого молока, мы обнаружили, что важно использовать корзины с меньшими отверстиями. Таким образом, окара не просочится на дно внутреннего горшка.
Для справки, это корзина-пароварка, которая нам больше всего понравилась для этого рецепта.
Время приготовить соевое молоко в кастрюле быстрого приготовления! ♥ Поделись этим рецептом, чтобы мы могли создать для тебя еще больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂
Замоченные соевые бобы:
Метод 1 — замачивание на ночь Метод: Поместите 1 стакан (190 г) сухих соевых бобов в 1-литровый контейнер. Налейте 3 стакана (750 мл) холодной воды в большую емкость и несколько раз перемешайте. Оставьте фасоль замачиваться на ночь не менее чем на 8–16 часов. Если в вашем доме очень тепло, поставьте большую емкость в холодильник, чтобы избежать брожения.
Способ 2 – Метод быстрого замачивания: Поместите 1 стакан (190 г) сушеных соевых бобов и 3 стакана (750 мл) холодной воды в скороварку.Закройте крышку и готовьте под высоким давлением в течение 0 минут + 30 минут естественного высвобождения.
Приготовление соевого молока:
Смесь соевых бобов: Слить воду для замачивания и промыть соевые бобы под холодной водой. При желании удалите кожицу соевых бобов, аккуратно потирая бобы друг о друга. Смешайте соевые бобы в блендере с 2 стаканами (500 мл) холодной воды до получения однородной массы.
Соевые бобы для скороварки: Поместите корзину пароварки в кастрюлю быстрого приготовления. Добавьте щепотку соли и 4 стакана (1 л) холодной или горячей воды в скороварку.Добавьте смешанную соевую смесь. Закройте крышку и готовьте под высоким давлением в течение 5 минут + 25 минут естественного сброса (через 25 минут поверните ручку вентиляции в положение вентиляции, чтобы сбросить остаточное давление). Осторожно откройте крышку.
Процедить и насладиться: Снимите корзину для приготовления на пару с окарой. При желании подсластите соевое молоко сахаром. Соевое молоко готово к употреблению. Чтобы получить ультраоднородное соевое молоко, процедите соевое молоко через марлю, два сетчатых фильтра, сложенных друг на друга, или пакет для орехов.
Советы по хранению и очистке:
Совет по хранению: Домашнее соевое молоко можно хранить в холодильнике в течение 3 дней.
Совет по очистке: Лучше всего мыть корзину пароварки и сетчатые фильтры как можно скорее, потому что окара сразу же смывается, когда они еще влажные.
*Оценить рецепт: Если вы пробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо!
калорий: 175 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 14 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Калий: 708 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 10 МЕ | Витамин С: 2.4 мг | Кальций: 109 мг | Железо: 6,2 мг
Пошаговое руководство: быстрорастворимое соевое молоко Ингредиенты для соевого молока быстрого приготовления
- 1 стакан (190 г) сухих соевых бобов
- Для замачивания: 3 чашки (750 мл) холодной воды
- 6 чашек (1500 мл) холодной воды
- Щепотка соли
Подготовка: замачивание соевых бобов
Метод 1 – Метод ночного замачивания:
Поместите 1 стакан (190 г) сухих соевых бобов в контейнер объемом 1 л. Налейте 3 стакана (750 мл) холодной воды в большую емкость и несколько раз перемешайте.
Оставьте фасоль замачиваться на ночь не менее чем на 8–16 часов.
*Совет: Если в вашем доме очень тепло, поставьте большой контейнер в холодильник, чтобы избежать брожения.
Метод 2 – Метод быстрого замачивания:
Поместите 1 стакан (190 г) сухих соевых бобов и 3 стакана (750 мл) холодной воды в скороварку. Закройте крышку и готовьте под высоким давлением в течение 0 минут + 30 минут естественного высвобождения.
1
Смесь соевых бобов
Слить воду для замачивания и промыть соевые бобы под холодной водой.
При желании удалите кожицу соевых бобов, осторожно потирая бобы друг о друга.
Soybeans SkinСмешайте соевые бобы в блендере с 2 стаканами (500 мл) холодной воды до получения однородной массы (как показано на правом блендере ниже).
2
Соевые бобы для скороварки
Поместите корзину для пароварки в кастрюлю быстрого приготовления.
Добавьте щепотку соли и 4 стакана (1 л) холодной или горячей воды в скороварку. Для этого рецепта можно начать с горячей воды. Это ускорит процесс приготовления на 5 – 10 минут.
Добавить в смесь соевых бобов.
Закройте крышку и готовьте под давлением:
- Способ приготовления под давлением: Высокое давление в течение 5 минут + 25 минут с естественным высвобождением
*Примечание: через 25 минут поверните ручку вентиляции в положение вентиляции, чтобы сбросить остаточное давление
Осторожно откройте крышку.
3
Пробуй и наслаждайся
Снимите паровую корзину окары.
Несладкое соевое молоко готово к употреблению. При желании подсластите соевое молоко сахаром.
*Совет для профессионалов: Чтобы получить ультраоднородное соевое молоко, процедите соевое молоко через марлю, два сетчатых фильтра, установленных друг на друга (как показано на фото ниже) или пакет для орехов. Наш читатель Терри порекомендовал нам эту сумку для орехов.
Наслаждайтесь свежим чистым соевым молоком! 🙂
Советы по хранению и очистке
Совет по хранению: Домашнее соевое молоко можно хранить в холодильнике в течение 3 дней.
Совет по очистке: Лучше всего мыть корзину пароварки и сетчатые фильтры как можно скорее, потому что окара сразу же смывается, когда они еще влажные.
Другие рецепты соевых бобов быстрого приготовления
Пудинг с тофу быстрого приготовления
Некоторые полезные советы и ресурсы
50+ рецептов быстрого приготовления
Все наши рецепты для скороварок
*Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом/партнером Amazon.Это означает, что если вы решите приобрести товары или услуги на Amazon по нашим ссылкам на Рецепты скороварки на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!
Как приготовить соевое молоко в домашних условиях
Соевое молоко — один из самых распространенных напитков в китайском стиле. Многие китайские домохозяйства любят делать домашнее свежее соевое молоко, которое обеспечивает лучший вкус и насыщенность, чем соевое молоко, купленное в магазинах.
В былые времена, когда вообще не было кухонной техники, моя бабушка использовала каменную мельницу, чтобы сделать соевое молоко, а затем сделать дома тофу.Записываю видео и выкладываю на Ins. Этот процесс, если честно, был действительно трудоемким. Таким образом, соевое молоко предоставлялось примерно два раза в месяц в качестве вспомогательного продукта в виде тофу.
Однако в последние годы технология на кухне делает возможным ежедневное употребление соевого молока. У нас дома есть соевое молоко и блендер. Если вы используете соевое молоко, вы можете приготовить соевое молоко из сушеных соевых бобов. И машина помогает приготовить соевое молоко, просто процедите соевое молоко с прикрепленным инструментом.
Чтобы сделать насыщенное и мягкое соевое молоко, во-первых, нам нужны соевые бобы высокого качества и более мощный блендер.Среди различных видов соевых бобов желтые соевые бобы и черные соевые бобы являются основными двумя типами, используемыми для приготовления соевого молока, поскольку они содержат больше сока. Приготовление соевого молока с помощью хорошо спроектированного производителя соевого молока может помочь сэкономить много времени. Например, предварительное замачивание не требуется, и производитель поможет отварить соевые бобы, когда это необходимо. Все, что вам нужно, это смешать воду и соевые бобы.
Примечание повара
- Для насыщенного соевого молока очень важно соблюдать правильное соотношение бобов и воды.
- Возьмите очень тонкую марлю, чтобы процедить жидкость и полностью удалить мякоть.
- В соевое молоко можно добавлять другие добавки, например, арахис, для усиления аромата.
- Соевое молоко следует кипятить перед едой.
Неприготовленное соевое молоко вредно для нашего здоровья. Но внимательно следите за огнем, он быстро переливается через край.
- Перемешивайте соевое молоко при нагревании, чтобы дно не перегрелось.
Вам понадобится:
- 1 чашка сушеных органических соевых бобов, промытых
- 3 стакана воды
- Сахар по необходимости
Как приготовить соевое молоко с помощью миксера
- Промойте соевые бобы чистой водой, а затем поместите соевые бобы (подойдут как сушеные, так и замоченные бобы) с водой.Добавьте воду и фасоль и смешайте до получения однородной массы.
- Процедите смесь через тонкую марлю.
- Затем нагрейте жидкость до кипения. Удалите лишние пузырьки на поверхности и время от времени помешивайте содержимое, чтобы дно не было липким. Затем уменьшите огонь и варите около 20 минут для учета трипсина.
- Добавьте сахар, пока соевое молоко еще горячее. Перемешайте, чтобы растворить.
Перед подачей охладите в течение нескольких минут.
Как приготовить соевое молоко в домашних условиях
Молоко соевого соуса
Курс: Завтрак, Напитки
Кухня: китайский язык
Ключевое слово: Соевое молоко
Порции: 2
Калорийность: 177 ккал
Автор: Элейн
Ингредиенты
- 1 чашка сушеные органические соевые бобы , предварительно замочить до размягчения
- 3 чашки вода
- Сахар по необходимости
Инструкции
Замочите соевые бобы на ночь или пока они не увеличатся вдвое.Промойте соевые бобы несколько раз и попытайтесь удалить кожицу.
Добавьте замоченные соевые бобы в блендер с водой. Хорошо смешайте.
Процедите смесь через тонкую марлю, чтобы удалить мякоть.
Доведите соевое молоко до кипения и варите 20 минут на самом медленном огне. Будьте осторожны, соевое молоко очень легко переливается.
Перед подачей добавьте сахар по вкусу.
Примечания к рецепту
Если вы используете соевое молоко, вы можете приготовить соевое молоко из сушеных соевых бобов. И машина помогает приготовить соевое молоко, просто процедите соевое молоко с прикрепленным инструментом.
Пищевая ценность
Как приготовить соевое молоко в домашних условиях
Количество на порцию
Калорий 177 Калории от жира 63
% Дневная стоимость*
FAT 7G 11% 9000 11%
Насыщенный жир 1G 6%
натрий 222 мг 10%
калий 442 мг 13%
углеводов
5%
Клетчатка 5г 21%
Сахар 10г 11%
Белок 14г 28%
Витамин С 1.