Шарики из шоколада для украшения торта: Как сделать шоколадные шары для украшения торта рецепт с фото пошагово

Содержание

Шарики из шоколада

Шарики из шоколада — самый простой способ сделать в домашних условиях прекрасный и полностью съедобный сладкий декор для тортов в новогодней тематике!

Расскажу сегодня, как самостоятельно, легко и быстро сделать шарики из шоколада! Изготовить такой декор оказалось настолько просто, что я, честно говоря, сама удивилась) Зато мне стала совершенно понятна бешеная популярность шоколадных шариков и полусфер у кондитеров в настоящее время) Ещё бы: несколько нехитрых манипуляций — и замечательный декор готов!

Для подписчиков нашего сайта я сняла МК с пошаговыми фото и представляю его ниже.

Шоколадные шарики собираются из полусфер, для изготовления которых понадобится форма. Ранее я думала, что обязательно нужны дорогие поликарбонатные формы для конфет, но оказалось, что вполне достаточно самой простой и довольно бюджетной, по сравнению с поликарбонатными, силиконовой формы, в ней прекрасно всё получается.

У меня вот такая форма — отсюда.

Далее нам потребуется шоколад. У меня тёмный. Но можно сделать из любого — белого, молочного.

Шоколад нужно темперировать!

Это крайне важно. Если мы не темперируем шоколад, а просто растопим, он будет медленнее застывать, но даже после того, как всё-таки схватится, станет матовым, с налётом, будет плохо отходить от форм, деформироваться при комнатной температуре, быстро таять в руках, не будет ломким и хрустким. В общем, темперировать, если работаете с настоящим шоколадом, нужно обязательно! Если вы не хотите темперировать, вот вообще никак, вам на помощь придёт так называемая шоколадная глазурь. По составу да и на вкус она не имеет ничего общего с шоколадом, кроме этого, она намного дешевле его, но выглядит как шоколад и принципы изготовления декора из неё аналогичные. Я, конечно, вам её не рекомендую, но просто имейте в виду.

О темперировании я уже неоднократно писала. Например, здесь. Сама сейчас темперирую на гранитной плите с использованием строительного пирометра. Гранитную плиту с лёгкостью может заменить пачка замороженных овощей, а вот пирометр — вещь практически незаменимая, здорово, если он есть. Кулинарный термометр-щуп тоже использовать можно, но он должен быть точным и быстрым, иначе толку от него будет не много. Если ничего этого нет, в статье по ссылке выше описано, как можно темперировать шоколад вообще без каких-либо специальных приспособлений.

Итак, темперируем, доводим до рабочей температуры.

Переливаем в сухой и чистый кондитерский мешок.

Срезаем носик и наполняем ячейки формы доверху.

Слегка потрясём форму, повертим из стороны в сторону, чтобы шоколад равномерно распределился по ячейкам. Важно, чтобы стенки ячеек полностью были в шоколаде. Дадим шоколаду начать совсем слегка схватываться, самую капельку. Очень важно, как и всегда при работе с шоколадом, чтобы температура в помещении была примерно 18 градусов, максимум 22. Зимой я просто открываю окна. 

Можно и не ждать, пока шоколад немного схватится, а сразу приступать к следующему шагу, однако тогда стенки ваших шариков будут очень тонкими. Если мы делаем конфеты (процесс их изготовления аналогичный), тонкие стенки — даже хорошо, поэтому можно не ждать, однако мы делаем декор, и хочется, чтобы он был всё-таки покрепче.

Следующий шаг — самый интересный и экстремальный!) То, что очень сложно захватить на фото, кстати, если снимаешь без ассистентов)))

Как только шоколад начал схватываться по краям, берём нашу форму и резко переворачиваем её вверх ногами над столом! Трясём, чтобы шоколад стёк на стол по максимуму. 

И переворачиваем обратно, в исходную позицию.

Сразу же проводим шпателем по форме, снимая излишки шоколада и выравнивая края наших сфер.

Оставляем в таком виде на столе (если у вас тепло, то в холодильнике) ещё на некоторое время, до ПОЛНОЙ кристаллизации шоколада. В зависимости от температуры, на этой может уйти от 15 минут и больше. Затем аккуратно вынимаем полусферы из ячеек.

Дальше всё совсем просто. Ставим на огонь пустую чистую кастрюльку или сковороду. Когда она нагреется, проводим по дну краями полусферы, подтапливая их, и соединяем две полусферы друг с другом. Пару секунд подержим, и готово!

Собираем таким образом все шарики. Остаются следы? Это неминуемо, в общем-то, при работе с шоколадом, чтобы минимизировать их, нужно быть очень аккуратными, можно использовать перчатки. Но сейчас это не критично, потому что мы ещё не закончили!

С помощью мешочка с узким носиком или корнетика выдавливаем на шарики спиральки темперированного шоколада. Это будут специальные пимпочки, которые есть у всех новогодних шариков.

Когда они кристаллизуются, окрашиваем наши шарики сухим кандурином с помощью кисти.

 

Если вас смущает место склейки, можете его декорировать: я, например, усадила сахарные снежинки из посыпок на темперированный шоколад прямо на место стыка двух полусфер. А потом покрыла кандурином.

Шарики из шоколада готовы!

Это самый простой и быстрый способ.

Если хотите, вы можете нанести на ячейки мазки из окрашенной в нужный вам цвет смеси белого шоколада и какао-масла (30:70). Подождать, пока схватится, а уже затем наполнить форму шоколадом. Получится весьма интересный эффект. Этой же смесью можно целиком покрыть ячейки перед заливкой, но, чтобы это выглядело равномерно, ни губка, ни кисть не подойдут, нужен аэрограф с соплом не менее 0,8 мм. В общем, буду делать -обязательно расскажу об этом опыте тоже.

Также можно наполнить наши полусферы чем-нибудь вкусненьким, например, ганашем с карамелизованными орешками, пралине или воздушным рисом или ганашем с добавлением фруктово-ягодного пюре. Или сделать конфи на пектине. Наполнить обе половинки и только потом соединить. Получится декор с сюрпризом — самые настоящие конфеты!

Вот такие идеи!

А пока — встречайте вот такие чудесные, блестящие и лёгкие новогодние шары из шоколада для ваших замечательных тортов!

Пишите, если что-то непонятно! Успехов и приятной подготовки к праздникам!

На какой крем и как правильно крепить шоколадные шары на торт?

afina_isaakova

Здравствуйте! Я крепила на кремчиз, а между собой растопленным шоколадом,всё хорошо держится!🌹

margoshkiny_sladosti

На любой крем , крепить с помощью шпажек и шоколада

torty_sochi_veronika

@margoshkiny_sladosti а как шпажки вставлять(крепить ) к шарам?

axe1986

@margoshkiny_sladosti а зачем шпажки? Просто растопленным шоколадом отлично держится

goreyda_baker

Вообще странный вопрос, если вы умеете делать шоколадные шары, значит вы умеете работать с шоколадом, соответственно таких вопросов не должно возникать. Я кремлю на шоколад.

cakes_lolo

Я в последнее время делаю из шоколада штырек…или как это мне обьяснить. Выдавливаю через конвертик, у основания больше и на уменьшение.📌

nyamatoria

Крем и шоколад идеально их держат. Это же не зхомальт)

nyamatoria

Изомальт*

afonina.mila___

А как их делать вообще эти шары??? Или покупать где то?

handmadeeria

@afonina.mila___ формы нужны полусферы

margoshkiny_sladosti

@torty_sochi_veronika Сначала следует сделать отверстие в готовой сфере, затем окунуть шпажку в шоколад и вставить в сферу

katya_kim_photo

@afonina.mila___ в силиконовой форме, например

afonina.mila___

@katya_kim_photo спасибо. Вряд ли у меня получится( его же темперировать надо?

margoshkiny_sladosti

@axe1986 А иначе большая сфера не будет держаться с боковой части торта)

katya_kim_photo

@afonina.mila___ да, но в этом ничего сложного нет, надо просто пару раз попробовать. Почитайте про темперирование в микроволновке, например) https://pteat.ru/temperirovanie-shokolada/

tatyana_stepkina_cake

@afonina.mila___ желательно темперировать, конечно. Иначе пока крепить будете, от рук растает

lesyazvereva

@afonina.mila___ если у вас есть микроволновая печь, то проблем с темперированном не будет

tortnazakaz.ekaterinburg

У меня сбоку не держались на шоколаде.. сначала вроде хорошо приклеился, но после того, как торт постоял в холодильнике и шоколад застыл — шары отвалились ( торт был покрыт ганашем). Так что тоже интересно, видимо надо на зубочистки, как написали выше. Сверху торта шары держатся без проблем, а вот по бокам увы 😏

axe1986

@margoshkiny_sladosti ну не знаю… у меня держится))

cakes_jane

На боках держат только шпажки хорошо

michael_cake

На крем чиз, вместе и на торт скрепляю темперированным шоколадом — держится намёртво. Единственное, не креплю их к подложке, тк она гнется, только к торту. Отдельно висящие сбоку шары на шоколад+зубочистка

ossolomina

На капельку глюкозы можно

cake_home_tnd

@lesyazvereva у меня есть микроволновка.. но не получается темперирование и все, хоть ты тресни🙈😕 пробовала раз 15, из всякого разного шоколада… никак(( пока Шары только из глазури пробовала делать…

tarzim_cake

@cake_home_tnd попробуйте режим разморозки

fisandr

@cakes_jane крепится хорошо на шоколад и фризер.

cake_home_tnd

@tarzim_cake греть на нем?

__vsasha1977.14.04

@afonina.mila___ Посмотрите на ютубе видео Юлии Смол, и темперировать нет никакой сложности. Надо просто купить порошок. Его хватает на очень очень много и долго 😊

yullyagorshenina

@cake_home_tnd в каком-то видео советовали делать 50/50 глазурь-шоколад, из одной глазури слишком ломкие получаются. У меня с 1 раза получились.

anna_check

@cake_home_tnd микрио купите и все дела))

cake_home_tnd

@anna_check читала, что и с ним бывают промахи) но вообще да, давно подумываю о нем

villina1979

@afonina. mila___ я просто любитель и темперирование для меня, практически, магия:) поэтому я долго искала в интернете, как это сделать максимально просто и нашла! Узнала, что профессиональный шоколад, типа Бери Калебаут, вообще темперировать не нужно, т.к. он уже такой и готов к работе!!!!! Способ вкратце. Берем темперированный шоколад и растапливаем его так, чтобы его температура не превышала 30С для белого, 32 для черного и 34 для темного шоколада. Все. Единственное, сложно ловить температуру…нужен пирометр. Я попробовала на тёмном, все получилось отлично. Застывает при комнатной температуре, в руках не течёт!:) если интересно, то дам ссылку в директ на статью:) Удачи!

algalanina

@anna_check подскажите как темперировать с микрио, один раз пробовала, у меня через сутки при комнатной температуре начались деформироваться(

tatyana_glink

@afonina.mila___ какао-масло микрио прекрасно темперирует шоколад. Затемперирует любой).

ladolcevita_hb

@ossolomina сползает с глюкозы

an. dessert.ekb

@villina1979 абсолютно неправильно советуете🙄, шоколад надо темперировать обязательно, и как это делать указано на пачке Калебаут, обязательно нужно для темперирование соблюдать точные температуры нагрева и охлаждения и без пирометра тут конечно не обойтись.

villina1979

@an.dessert.ekb я не советую, я лишь делюсь найденной информацией. Ресурс вызвал у меня доверие. Я попробовала.

elepuchkova2017

Девочки, а на каком этапе зубочистку втыкать в шар?

insom00

А как бороться с тем, что шоколад, на который крепятся шары, все же немного видно. Или я такая придирчивая к моим шарам или есть хитрость какая-то?

yuliya_cakes_orel

@villina1979 темперировать нужно обязательно, поднимая и опуская температуру. А если просто расплавить, то он не будет хрустеть при разломе и быстро таять

takeacake_brn

Креплю на шоколад, но только не темперированный, так как темперированный шоколад имеет свойство сжиматься при застывании и может отвалиться. На боках крупные шары дополнительно страхую шпажкой. Ганаш ещё можно немного подтопить перед тем, как шарик на него крепить.

l.i.l.i.art

Подскажите,как правильно крепить на зубочистку?

zhuravl_olga

Делала свадебный торт с шоколадной сакурой. Все отлично держалось просто на креме. Шоколад с крема не течет и он легкий. Вот и все.

semkinev

@nyamatoria а какие проблемы с изомальтом!? Он по-моему держит значительно лучше чем шоколад, а изомальт-шоколад-мастика вообще не отодрать!

nyamatoria

@semkinev изомальт может от влажности воздуха стать липким сам по себе

semkinev

@nyamatoria я постоянно работаю с изомальтом, могу сказать, что это один из самых интересных и надёжных материалов, если правильно учитывать его особенности. Я часто использую его для крепления конструкций, аго

semkinev

@nyamatoria влажность поверхностного слоя не влияет на несущую способность.

semkinev

@semkinev и если шары склеились из-за этой липкости потом уже не оторвать.

mia_lanka

@elenavaigina мне кажется на зубочистку не крепится, шоколадная сфера лопнет или деформируется)

Как сделать шары на торт из шоколада. Совет

Украшение тортов съедобными шоколадными шарами — популярный тренд в кондитерском искусстве. На первый взгляд их изготовление кажется очень сложным, однако на самом деле даже в домашних условиях можно украшать собственноручно испеченные торты таким модным и стильным декором. О том, как сделать шары из шоколада на торт дома, речь подробнее пойдет далее.

Съедобные шары для украшения тортов бывают самыми разными, например, желатиновыми и карамельными, но все же чаще всего сферы для тортов делаются именно из шоколада. Сейчас сложно сказать, кто именно первым решил использовать такой способ украшения кондитерских изделий, однако практически во всем мире он очень популярен и активно используется профессиональными кондитерами.

Впрочем, сегодня торты, украшенными шарами, можно увидеть не только в профессиональных кондитерских, но и в домашних условиях.

А сделать их помогают силиконовые или поликарбонатные формы, кулинарный термометр и совсем немного усилий.

Как сделать своими руками шоколадные шары?

Шоколадные шары изготавливаются полыми и чаще всего в домашних условия склеиваются из двух половинок. Возможно также изготовление таких шаров без склеивания, но такой способ ачинающим кондитерам и хозяйкам с небольшим опытом в декоре тортов может показаться несколько сложноватым.

Для изготовления шоколадных шаров из склеенных половинок нужен темперированный шоколад и силиконовые формы «Полусферы» желаемого размера. Темперировать шоколад в домашних условиях можно разными способами, например, с помощью микроволновой печи. Лучше всего использовать шоколад в каллетах, однако можно брать и обычный шоколад, предварительно измельчив его.

Рабочая температура шоколада зависит от его вида. Например, для белого шоколада она равна 30°С. Когда шоколад после темперирования достиг нужной температуры, им нужно заполнить ячейки в силиконовой форме примерно наполовину, а затем с помощью кисти равномерно распределить шоколад по всей поверхности.

Важно обратить внимание, что в шоколадной массе при заполнении ячеек формы не должно быть «пробелов», иначе в этих местах сферы будут чересчур хрупкие и легко сломаются. Заполнять ячейки при этом следует аккуратно, чтобы края полусфер в итоге были как можно более гладкими.

Когда все ячейки заполнены, форму необходимо поместить в холодильник не менее чем на 15 минут, чтобы шоколад застыл. После этого шоколадные полусферы нужно бережно извлечь из формы, предварительно надев перчатки, чтобы не оставлять следов пальцев на шоколаде.

Далее остается лишь склеить полусферы попарно . Для этого следует нагреть до температуры чуть выше 30°С любую плоскую поверхность — тарелку, дно кастрюли или сковородки и т. д. Полусферы необходимо на пару секунд прикладывать к теплой поверхности, чтобы их края слегка подтаяли, после этого их нужно аккуратно прижать друг к другу, формируя целый шар.

После того как шоколадные полусферы склеились, шары готовы. При необходимости можно слегка загладить неровности на поверхности «швов», дополнительно декорировать шары, сложить в определенную композицию — все зависит от задуманного декора торта. А хранить готовые сферы для торта необходимо в холодильнике.

Как сделать шары из шоколадной глазури?

Принцип изготовления шаров из шоколадной глазури такой же, как и у шоколада. Но глазурь, в отличие от шоколада, темперировать не нужно, так что подобный вариант особенно понравится новичкам. Для работы достаточно растопить глазурь и залить ее в подготовленные формы, распределяя ее кисточкой. Глазурь застывает быстрее шоколада, и ее можно оставить даже при комнатной температуре.

Шары только из шоколадной глазури, увы, часто оказываются слишком хрупкими , что приводит к большому количеству брака. Однако если взять шоколад и глазурь в соотношении 1:1, проблему можно легко решить: масса по-прежнему не требует темперирования, а шары при этом получаются более прочными.

Шоколадные сферы, сделанные тем или иным способом, великолепно смотрятся на любом торте, однако если установить их на покрытие с большим количеством влаги, то они рискуют растаять. Чтобы этого не произошло, при креплении шаров на торт необходимо изолировать их от покрытия шоколадом или глазурью — это поможет сразу же и зафиксировать сферы в желаемом положении.


Бусинки и сердечки для тортов

В разделе представлены сахарные шарики и шоколадные сердечки производства Amarischia S.p.A., Италия. Предлагаемые бусинки и сердечки для тортов изготовлены из сахара и шоколада и используются для декорирования кондитерских изделий. Бусинки для тортов купить можно по заказному коду изделия.

 

Золотые сахарные бусинки для тортов

Золотые сахарные бусинки для тортов
Размер – Ø4 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель – Amarischia S. p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI28200(100)

 

Золотые сахарные шарики для торта
Размер – Ø4 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель – Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI28200

 

Шарики “Золотой перламутр”
Размер – Ø8 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель – Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI28001(100)

 

Бусинки “Золотой перламутр”
Размер – Ø8 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI28001

 

Золотые бусинки для тортов
Размер – Ø2 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI28320(100)

 

Золотые шарики из сахара
Размер – Ø2 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке
Код для заказа – AI28320

 

Золотые сахарные бусинки
Размер – Ø5 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке
Код для заказа – AI28350(100)

 

Золотые сахарные шарики
Размер – Ø5 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке
Код для заказа – AI28350

 

Золотые бусинки для торта
Размер – Ø8 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке
Код для заказа – AI28380

 

 

Шоколадное драже в матовой сахарной глазури

Белое драже с шоколадом
Размер – 20 x 30 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель — Amarischia S. p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI15100(100)

 

Белое шоколадное драже
Размер – 20 x 30 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI15100

 

Драже с шоколадом “Овальное”
Цвет – разноцветный микс
Форма – овал
Вес упаковки – 1 кг.
Заказ кратен одной упаковке
Код для заказа – AI00380

 

Драже с шоколадом “Перепелиное яйцо”
Цвет – имитация перепелиных яиц
Форма – яйцо
Вес упаковки – 1 кг.
Заказ кратен одной упаковке
Код для заказа – AI05681

 

Драже с шоколадом “Пасхальное яйцо”
Цвет – разноцветный микс
Форма – яйцо
Вес упаковки – 1 кг.
Заказ кратен одной упаковке
Код для заказа – AI05690

 

Драже с шоколадом “Камни”
Цвет – разноцветный микс
Форма – имитация камней
Вес упаковки – 1 кг.
Заказ кратен одной упаковке
Код для заказа – AI99830

 

 

Шоколадные диски

Разноцветное шоколадное драже
Размер – Ø10 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI15130(100)

 

Диски покрытые разноцветной глазурью
Размер – Ø10 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI15130

 

 

Перламутровые капли белые с шоколадом

Перламутровое шоколадное драже белое
Размер – 20 x 30 мм.
Вес упаковки – 100 гр..
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI16500(100)

 

Шарики из сахара с начинкой из шоколада
Размер – 20 x 30 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI16500

 

 

Перламутровые капли розовые с шоколадом

Розовое шоколадное драже перламутровое
Размер – 20 x 30 мм.
Вес упаковки – 100 гр..
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI16510(100)

 

Шоколадные шарики в сахарной оболочке
Размер – 20 x 30 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI16510

 

 

Перламутровые капли голубые с шоколадом

Голубое шоколадное драже перламутровое
Размер – 20 x 30 мм.
Вес упаковки – 100 гр..
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI16520(100)

 

Шарики из шоколада в оболочке из сахара
Цвет – голубой перламутр.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI16520

 

 

Шоколадные сердечки в глазури

Розовые шоколадные сердечки
Размер – 15 x 15 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI17070(100)

 

Шоколадные сердечки в розовой глазури
Размер – 15 x 15 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI17070

 

Красные шоколадные сердечки
Размер – 15 x 15 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI17090(100)

 

Шоколадные сердечки в красной глазури
Размер – 15 x 15 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке
Код для заказа – AI17090

 

 

Серебряные диски с шоколадом

Серебряное шоколадное драже
Размер – Ø10 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI24790(100)

 

Сахарные диски с шоколадной начинкой
Размер – Ø10 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI24790

 

 

Серебряные сердца большие с шоколадом

Сахарные сердечки с шоколадной начинкой
Размер – 25 x 25 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI24810(100)

 

Сахарные сердечки с шоколадной начинкой
Размер – 25 x 25 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI24810

 

Серебряные шоколадные сердечки MINI
Размер – 15 x 15 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI24820(100)

 

Сердечки из сахара и шоколада MINI
Размер – 15 x 15 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI24820

 

 

Серебряные шарики из сахара

Серебряные бусинки для тортов “MINI2”
Размер – Ø2 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель – Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI28070(100)

 

Серебряные бусинки для тортов “MINI2”
Размер – Ø2 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель – Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI28070

 

Серебряные сахарные шарики “MINI3”
Размер – Ø3 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель – Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке
Код для заказа – AI28080(100)

 

Серебряные бусинки для торта “MINI3”
Размер – Ø3 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель – Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI28080

 

Серебряные сахарные бусинки “MINI4”
Размер – Ø4 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель – Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке
Код для заказа – AI28090(100)

 

Серебряные сахарные бусинки “MINI4”
Размер – Ø4 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель – Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI28090

 

Серебряные бусинки для тортов “MIDI5”
Размер – Ø5 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель – Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке
Код для заказа – AI28100(100)

 

Серебряные бусинки для тортов “MIDI5”
Размер – Ø5 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель – Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI28100

 

Серебряные сахарные бусинки “MIDI6”
Размер – Ø6 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель – Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке
Код для заказа – AI28110(100)

 

Серебряные сахарные бусинки “MIDI6”
Размер – Ø6 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель – Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI28110

 

Серебряные бусинки для тортов “MAXI7”
Размер – Ø7 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель – Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке
Код для заказа – AI28060(100)

 

Серебряные бусинки для тортов “MAXI7”
Размер – Ø7 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель – Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI28060

 

Серебряные сахарные бусинки “MAXI8”
Размер – Ø8 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель – Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI28120(100)

 

Серебряные сахарные бусинки “MAXI8”
Размер – Ø8 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель – Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI28120

 

Сахарные шарики купить можно по заказному коду изделия.

 

 

 Драже “Мимоза” для украшения тортов

Разноцветное драже для торта “Мимоза”
Размер – Ø8 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке
Код для заказа – AI27950(100)

 

Разноцветное драже для торта “Мимоза”
Размер – Ø8 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI27950

 

Желтое драже для торта “Мимоза”
Размер – Ø8 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI27920(100)

 

Желтое драже для торта “Мимоза”
Размер – Ø8 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI27920

 

 

Перламутровые сахарные шарики для тортов

Бусинки цвета Слоновой кости (Ivory)
Размер – Ø8 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI27977(100)

 

Шарики цвета Слоновой кости (Айвори)
Размер – Ø8 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI27977

 

Голубые сахарные шарики
Размер – Ø8 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI27978(100)

 

Сахарные бусинки голубые
Размер – Ø8 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI27978

 

Розовые сахарные шарики
Размер – Ø8 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI27979(100)

 

Сахарные бусинки розовые
Размер – Ø8 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI27979

 

Жемчужные сахарные шарики
Размер – Ø8 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI27980(100)

 

Жемчужные сахарные бусинки
Размер – Ø8 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI27980

 

Разноцветные сахарные шарики
Размер – Ø6 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель – Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI27987(100)

 

Разноцветные сахарные бусинки
Размер – Ø6 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI27987

 

Белые сахарные шарики
Размер – Ø4 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель – Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI28010(100)

 

Белые сахарные бусинки
Размер – Ø4 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель – Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке
Код для заказа – AI28010

 

 

Сахарные шарики “Глянец” и “Металлик”

Черные бусинки для торта
Размер – Ø8 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель – Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI27983(100)

 

Черные сахарные шарики
Размер – Ø8 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI27983

 

Бусинки для торта красные
Размер – Ø6 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI27993(100)

 

Красные бусинки для торта
Размер – Ø6 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI27993

 

Розовые бусинки для торта
Размер – Ø4 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель – Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке
Код для заказа – AI28210(100)

 

Шарики из сахара розового цвета
Размер – Ø4 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель – Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI28210

 

Синие сахарные шарики для торта
Размер – Ø4 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель – Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке
Код для заказа – AI28230(100)

 

Синие сахарные бусинки для торта
Размер – Ø4 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI28230

 

Зеленые шарики для торта
Размер – Ø4 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI28240(100)

 

Зеленые сахарные бусинки для тортов
Размер – Ø4 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI28240

 

Разноцветные бусинки для торта
Размер – Ø4 мм.
Вес упаковки – 100 гр.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI28250(100)

 

Разноцветные шарики для тортов
Диаметр – 4 мм.
Вес упаковки – 1 кг.
Производитель — Amarischia S.p.A.
Заказ кратен одной упаковке.
Код для заказа – AI28250

 

 

Перламутровые шарики (драже) с начинкой

Зеленое драже с начинкой
Цвет – фисташковый
Размер – Ø12 мм.
Вес упаковки – 850 гр.
Заказ кратен одной упаковке
Код для заказа – AI39832

 

Белое драже с начинкой
Цвет – белый перламутр
Размер – Ø12 мм.
Вес упаковки – 850 гр.
Заказ кратен одной упаковке
Код для заказа – AI39844

 

Розовое драже с начинкой
Цвет – розовый перламутр
Размер – Ø12 мм.
Вес упаковки – 850 гр.
Заказ кратен одной упаковке
Код для заказа – AI39845

 

Голубое драже с начинкой
Цвет – розовый перламутр
Размер – Ø12 мм.
Вес упаковки – 850 гр.
Заказ кратен одной упаковке
Код для заказа – AI39846

 

Сахарные бусинки и сердечки на торт купить можно по заказному коду соответствующего изделия.

Шоколадные шарики

Шоколадные шары для торта – красивое и уникальное украшение. Рецепт декора несложный, но чтобы его правильно сделать, потребуются навыки и усердие. Сферы из шоколада можно наполнять различными начинками.

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 203
Источник: https://chocosite.ru/kak-sdelat-shokoladnye-shary/

Как сделать шоколадные шары для украшения торта

Процесс создания шаров для декора несложен, но к работе нужно подойти внимательно, все делать аккуратно, выбрать правильные ингредиенты. Но труды того стоят – торт с шариками выглядит сказочно и воздушно.

Основные правила:

  1. Основные ингредиенты – кондитерская глазурь и шоколад. Для создания эластичной массы лучше смешивать эти 2 компонента в равных пропорциях. Еще одно преимущество такой смеси – ее не нужно темперировать.
  2. Правильная температура плавления. Классический способ плавления – водяная баня. Но можно воспользоваться микроволновкой, прогревать по несколько секунд, постоянно контролировать температуру смеси.
  3. Есть специальные формы для создания шаров для декорирования тортов. Но если их под рукой не оказалось, можно воспользоваться любым предметом из пластика шарообразной формы. Подойдут и надувные шарики.
  4. При использовании кондитерской глазури или белого шоколада в смесь следует добавить немного растительного масла без запаха. В темперированную массу масло добавлять не нужно.
  5. Работать со сладкими шарами нужно в перчатках, чтобы сохранить поверхность украшений идеально ровной.

Важно! Чтобы шоколадные шары для торта имели идеальный внешний вид, вкус и запах, в рецепте лучше использовать бельгийские шоколадки.

Простой способ создания шоколадных шаров

Сферы для украшения тортика можно приготовить в домашних условиях разными способами. Начинать лучше с простых рецептов, постепенно повышая уровень мастерства.

Самый простой способ оформления тортов шоколадом – создание полых шаров из 2 половинок.

Ингредиенты:

  • шоколад белый, черный или молочный – 100 г;
  • кандурин, жирорастворимые красители – для окрашивания готовых фигурок.

Шоколадные шары для торта – пошаговый рецепт:

  1. Шоколад разломать на небольшие кусочки, сложить в глубокую миску.
  2. Емкость с шоколадом поставить на водяную баню так, чтобы дно не соприкасалось с водой. А вода в основной кастрюле не должна кипеть.
  3. Постоянно помешивая, нагреть смесь до температуры 45-50 градусов.
  4. Добавить красители, по желанию.
  5. Для темперирования 2/3 массы выложить на поверхность из мрамора или стекла, быстро перемешивать лопаткой из силикона. Нужно постоянно проверять температуру смеси, она не должна опускаться ниже 27-30 градусов.
  6. Охлажденный продукт смешать с 30% горячего шоколада. Перемешать.
  7. В силиконовые полусферические формы выложить по 1 ч. л. или по 1 ст. л. смеси, в зависимости от размера формочки.
  8. Кондитерской кистью равномерно распределить шоколадную массу по формочке.
  9. Убрать в холодильник до полного застывания.
  10. Достать формочки. Внимательно рассмотреть застывшие полусферы. При необходимости тонкие места покрыть еще одним слоем шоколада. Еще раз отправить в холодильник.
  11. Готовые украшения достать из формочек.
  12. Скрепить попарно полусферы. Немного нагреть сковороду или лопаточку из металла, на 1-2 секунды приложить к горячей поверхности половинки срезом вниз. Как только шоколад немного расплавиться, соединить полусферы. Действовать нужно быстро, но аккуратно.
  13. Еще раз заморозить шары.
  14. Если швы получились неидеальными, в местах соединения необходимо провести теплыми руками.
  15. Покрыть готовый шоколадный декор кандурином.

Важно! Гелевые и водорастворимые красители не подходят для создания шоколадных шариков – они растворяются в массе неравномерно.

Цельная шоколадная сфера

Чтобы создать цельные шарики из шоколада для украшения тортов, потребуется специальная силиконовая форма. Две части в форме полусфер прочно закреплены между собой, на одной половине расположены отверстия, по ним стекает лишняя жидкость.

Этапы приготовления:

  1. Растопить смесь из кондитерской глазури и шоколада.
  2. Залить смесь в формочку, закрыть ее. Тщательно поворачивать в разные стороны для равномерного распределения массы.
  3. Форму поставить в холодильник на 25-35 минут.
  4. Разделить форму, аккуратно достать шары.

На готовых украшениях для торта отшлифовать места соединений.

Сферы на воздушных шариках

При отсутствии подходящих форм для создания шоколадных украшений для торта можно использовать воздушные шарики. Процесс создания нельзя назвать простым, но в результате получается идеальный декор.

Ингредиенты:

  • любая шоколадка – 150 г;
  • масло растительное без запаха – 25 мл;
  • масло сливочное для смазывания.

Как сделать шоколадные шары для тортов:

  1. Надуть воздушные шарики нужного размера. Протереть и продезинфицировать поверхность.
  2. Шоколад растопить.
  3. Немного охладить смесь, добавить 15 мл растительного масла.
  4. Перемешать, остудить шоколадную массу до температуры 30 градусов.
  5. Поверхность воздушного шара смазать растопленным сливочным маслом.
  6. Обмокнуть заготовку в массу из растопленного шоколада, затем полить ее сверху.
  7. Поставить будущий декор в небольшую устойчивую емкость.
  8. Убрать шары в холодильник. После застывания осмотреть украшение, нет ли разводов, голых мест.
  9. Повторно облить заготовку шоколадной массой, заморозить. Повторять до получения необходимой толщины украшения.
  10. Проколоть аккуратно шар, быстро убрать резину с шоколадных стенок.

Готовые шоколадные сферы для оформления торта покрыть кандурином золотистого, серебристого, перламутрового оттенка.

Оригинальный способ приготовления декора для торта

Приготовить красивые украшения из шоколада для украшения торта и других десертов можно простым и оригинальным способом.

Ингредиенты:

  • любая шоколадка – 150 г;
  • сливки 20% – 75 мл;
  • сладкие кукурузные или вафельные шарики;
  • цветная посыпка, вафельная крошка, кокосовая стружка, порошок какао для декора.

Как приготовить:

  1. Шоколадку разломать, растопить.
  2. Добавить сливки, перемешать до однородности. Готовая глазурь должна быть блестящей.
  3. Охладить шоколадную массу до 30 градусов.
  4. Равномерно покрыть глазурью шарики.

Украшения для торта выложить на ровную поверхность, покрытую фольгой, украсить крошкой или присыпкой. Поставить в холодильник.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 5694
Источник: https://chocosite.ru/kak-sdelat-shokoladnye-shary/

Торт из шоколадных шариков — как приготовить своими руками

Шоколадные шарики

Быстро приготовить торт с шоколадными шариками можно на раз, два, три. Необходимо иметь под рукой быстрые завтраки. В вариациях, это могут быть кукурузные хлопья. Десерт получается воздушным и хрустящим. При соблюдении рецептуры торт с шариками из шоколада получается не только вкусным, но и оригинальным. Его можно качественно украсить и подать к праздничному столу. При этом хозяйке не придется несколько часов проводить возле плиты.

Если дети уже не с такой радостью встречают сухие завтраки, то десерт обязательно придется по вкусу. Хрустящий торт готовится на скорую руку, поэтому его можно сделать с утра. Также десерт подается к чаю на полдник или ужин для всей семьи.

Существует несколько несложных правил, которые помогут приготовить вкусный торт без выпечки.

  1. Все продукты должны быть качественными. Компания «Нестле» — один из лидеров по производству сухих завтраков, но пойдут и более экономные аналоги. Если под рукой есть кукурузные хлопья, то их можно смело пускать в ход. В сочетании с шоколадными шариками, пшеничными пластинками и орешками они не будут проигрывать.
  2. Десерт очень напоминает торт, и нет необходимости нарушать эту иллюзию. Для формирования понадобится разъемный круг. В нем масса примет необходимую форму и не будет распадаться.
  3. Чтобы торт застыл, нет необходимости злоупотреблять сгущенным молоком. Консистенция крема не должна быть жидкой.

Десерты из печенья, торт без выпечки из шоколадных шариков готовить просто. Их прелесть в том, что не надо прилагать много усилий и затрат, чтобы получить вкусный кулинарный шедевр.

Блок: 2/7 | Кол-во символов: 1633
Источник: https://CandiLand.ru/retsepty/torty/tort-iz-shokoladnyh-sharikov-dlya-suhih-zavtrakov

Ингредиенты

  • 200 Шоколад белый Zephyr 34% Cacao Barry

  • 1 г Краситель для шоколада Палящее солнце I Love Bake

  • Инвентарь

  • Пирометр

  • Весы

  • Пластиковые миски

  • Спатула

  • Скребок металлический

  • Полусфера поликарбонатная 50 мм

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 2569
Источник: https://ilovebake. ru/recipe/shary-iz-shokolada-dlya-dekora/

Рецепты начинок для шоколадных сфер

Украшение торта шоколадными шарами – творческий и увлекательный процесс. Нужно не только создать идеальные сферы, но и придумать для них интересную начинку.

Сливочно-кофейный крем

Прекрасное дополнение к шоколадному декору – крем на основе кофе и сливок.

Ингредиенты:

  • темный шоколад – 300 г;
  • сливки жирные – 250 мл;
  • коньяк – 50 мл;
  • ириски или конфеты «Коровка» – 6 шт.;
  • кофе растворимый – 30 г;
  • немного соли, ваниль.

Как приготовить:

  1. Сливки хорошо подогреть, но не доводить до кипения.
  2. Горячие сливки смешать с шоколадом, тщательно перемешать до однородности.
  3. Добавить соль, ваниль, растворимый кофе, коньяк.
  4. Остудить, взбить блендером.
  5. Кремом наполнить кондитерский шприц, аккуратно наполнить шоколадные шарики.
  6. В микроволновке растопить конфеты, замазать отверстия на сферах.
  7. Шары убрать в холодильник.

Такие шары из шоколада можно использовать не только для украшения тортов, но и подавать в как самостоятельный десерт-сюрприз.

Мусс

Легкая муссовая начинка хорошо сочетается с шоколадом. Декор с такой начинкой подойдет для украшения различных тортов и пирожных.

Ингредиенты:

  • сливки жирные – 400 мл;
  • сахар или сахарная пудра – 20 г;
  • белки – 2 шт.;
  • кондитерская глазурь – 150 г.

Как приготовить:

  1. Сливки взбить в воздушную пену.
  2. Тонкой струйкой медленно добавить сахар.
  3. Глазурь растопить, остудить, добавить к сливкам.
  4. Отдельно взбить белки в устойчивую пену.
  5. Аккуратно соединить обе массы, перемешать снизу вверх силиконовой лопаткой.

Интересно! Чтобы сделать шары для украшения шоколадного торта еще более привлекательными, их можно перед подачей полить карамелью.

Пралине

Орехи и шоколад – классический дуэт любимых вкусов.

Ингредиенты:

  • сливки жирные – 200 мл;
  • молоко сгущенное – 200 мл;
  • орехи любые – 100-120 г;
  • сахар белый или коричневый – 300-330 г.

Как приготовить:

  1. Смешать сахар, сгущенку и сливки.
  2. Прогреть на слабом огне 4-5 минут.
  3. Добавить измельченные орехи.
  4. Взбить до однородности.

Можно делать комбинированную начинку для наполнения шаров из мусса и пралине.

Оригинальная начинка

Автор этой начинки для наполнения сфер – шеф-повар Светлана Сидоркина.

Ингредиенты для 1 шара:

  • небольшие маффины без начинки – 1,5 шт.;
  • печенье хрустящее (лучше флорентийское) – 1,5 шт.;
  • миндальный орех – 2 шт.;
  • шоколад белый – 10 г;
  • любые ягоды;
  • карамель.

Рецепт очень простой – мелко порубить все компоненты, обильно залить карамелью.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 2311
Источник: https://chocosite.ru/kak-sdelat-shokoladnye-shary/

Инструкция

Шоколадные шары-один из трендов 2019 года, используемый для декорирования тортов и десертов. Преимуществом шариков является то, что они просты в приготовлении, достаточно невесомы и не оказывают сильного давления своим весом на торт, а это значит, что торт останется невредимым, ну а самое главное, смотрятся они очень эффектно! Сегодня я покажу Вам как сделать шары из шоколада в моём подробном мастер классе.

(Смотрели 289, 21 из них сегодня)

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 566
Источник: https://ilovebake.ru/recipe/shary-iz-shokolada-dlya-dekora/

Приготовление шоколадных шариков без выпечки:

Шаг 1: Подготовим ингредиенты

Для начала нужно слегка обжарить орешки. Для этого очистите их от скорлупы и высыпьте на разогретую сухую сковороду, регулярно помешивайте. Обжаривайте до образования румяного цвета. Затем снимите с огня и немного остудите.

Шаг 2: Готовим шарики

Печенье и обжаренные орехи пропустите через мясорубку. Из полученной массы отсыпьте примерно 2 полные столовые ложки крошки для присыпки. Сливочное масло растопите в небольшой кастрюле. Добавьте к нему 3,5 столовых ложек какао-порошка, сгущенное молоко, хорошо перемешайте и перелейте в миску с крошкой. Сюда же добавьте ликер и еще раз все хорошенечко перемешайте до получения однородной массы.

Шаг 3: Формируем шоколадные шарики

Теперь из получившейся однородной массы скатайте маленькие шарики. Отложенную заранее крошку соедините с 1/2 столовой ложки какао-порошка, хорошо перемешайте. Готовые шарики по очереди обкатайте в этой смеси со всех сторон.

Шаг 4: Подаем шоколадные шарики без выпечки

Готовые шарики аккуратно сложите на большую сервировочную тарелку и поместите в холодильник, минимум на 1 час. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Орехи лучше всего покупать в скорлупе, а не очищенные, так как они гораздо полезнее. Именно скорлупа защищает ядра орехов от проникновения пыли, грязи, от разрушающего их света и кислорода.

– — Обжаренные орехи обладают усиленным вкусом, ароматом, а также придают блюдам оригинальный пикантный привкус.

– — При желании, по такому же принципу Вы можете приготовить пирожное, под названием «Картошка», только формировать массу нужно не в форме шарика, а в форме колбаски.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 1695
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/pirozhnie/shokoladnye-shariki-bez-vypechki.html

Как сделать шоколадные шарики с печеньем

Шоколадные шарики — простой десерт

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 200 г
  • Печенье песочное – 500 г
  • Сгущенное молоко – 1 банка
  • Орехи – 100 г – миндаль и грецкие
  • Тертый шоколад – 4 ст. л.
  • Ликер «Амаретто» — 2 ст. л.

Приготовление:

Перед тем как приготовить такие шоколадные шарики, орехи нужно обжарить на сковороде или подсушить в духовке. Орехи и печенье пропустить через мясорубку. Из полученной крошки отсыпать около 2 полных столовых ложек на обсыпку.

Масло растопить с 3,5 столовыми ложками тертого шоколада, добавить сгущенное молоко, перемешать и вылить в большую часть крошки, добавить ликер и все перемешать до однородной массы.

Далее из полученной массы скатать маленькие шарики.

Отложенную крошку соединяем с половиной столовой ложки какао, перемешиваем и обкатываем со всех сторон наши шарики.

Складываем шоколадные шарики из печенья в коробку или на большую доску (тарелку) и ставим в холодильник на час.

Шоколадные шарики с печеньем

Состав: печенье – 250 г, ядра грецкого ореха – 100 г, сахар – 150 г, абрикосовое повидло – 3 ст. ложки, ром – 3 ст. ложки, тертый шоколад– 30 г, сахар для обкатки – 60 г.

Вымесить молотое печенье с молотым орехом, сахаром, абрикосовым повидлом и ромом. Из массы сформовать небольшие шарики (величиной в грецкий орех), обкатать их в смеси тертого шоколада и сахара, выложить в бумажки для миньонов. Затем шарики положить в холодильник.

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 1426
Источник: https://www. choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnaya-vypechka/kak-prigotovit-shokoladnye-shariki-v-domashnix-usloviyax

Как украсить торт шоколадными шарами

Очень эффектно смотрится торт с шоколадными шарами, фото хорошо передают всю воздушность такого десерта. Чтобы не испортить впечатление, нужно хорошо закрепить декор.

Как крепить шоколадные шары на торт – что можно использовать:

  • крем-чиз;
  • шоколадную массу;
  • сахарную мастику;
  • карамель.

Существует множество вариантов, как украсить торт шоколадом. Можно делать композиции из шаров различного диаметра, цвета. Или ограничиться 1-2 шарами среднего размера.

Шоколадные шары для торта – красивый и оригинальный кулинарный шедевр. Но, чтобы создать качественную и красивую выпечку, необходима концепция, оригинальные идеи, нужно не бояться экспериментировать.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 681
Источник: https://chocosite. ru/kak-sdelat-shokoladnye-shary/

Некоторые хитрости работы с шоколадом

Многие люди не знают, как сделать шоколадные шары для украшения торта, и считают, что это очень трудно. Однако процесс приготовления кондитерских изделий не сложен, но требует от кондитера внимательности, терпения, аккуратности и сосредоточенности. Не стоит бояться пробовать работать с шоколадной массой. Этот материал, если что-то не получилось, можно снова растопить и пробовать творить опять и опять.

Существуют советы, к которым стоит прислушаться, создавая свои кулинарные творения:

  1. Выбор сладкого материала и его соотношение.

Многие при изготовлении кругляшей предпочитают создавать свои кулинарные шедевры исключительно из глазури. Однако опытные хозяйки советуют смешивать в равных количествах шоколадную глазурь и шоколад. Так масса будет более эластичной, лучше выниматься из формы и не трескаться. Лучшим вариантом является бельгийская сладость. Но сойдет и другой качественный продукт.

  1. Температура.

Перед тем как сделать шоколадные шары, следует подумать о температуре плавления. Если растапливание происходит в микроволновке, то делать это необходимо короткими промежутками, переключая «Старт» и «Стоп» в течение нескольких секунд, чтобы масса не перегрелась сильно. Как только она растопилась, туда добавляют нерастопленную шоколадную стружку, чтобы температура стала +30 градусов.

  1. Формочки.

Не у всех есть возможность приобрести формочки для создания шаров. Опытные домохозяйки советуют при отсутствии специальных молдингов для создания полусфер или цельнолитых сфер использовать подручные средства. Применяют погремушки из поликарбоната, теннисные мячики, любые пластиковые предметы шарообразной формы.

  1. Темперирование.

Если при создании шариков из шоколада для украшения тортов используется только шоколад, то необходимо проводить процедуру охлаждения и нагревания, иначе мячики начнут быстро подтаивать. Сочетание глазури и шоколада не нужно темперировать, так как глазурь практически не тает при комнатной температуре.

  1. Добавление масла.

В глазурь рекомендуется добавлять немного растительного масла. Так покрытие получается без комочков и лучше обволакивает форму. Однако если используется темперированный продукт, то добавлять масло нет необходимости. В основном рекомендуется использовать растительное масло при работе с обычными белыми плитками, так как они очень капризны при работе, и масло помогает их «усмирить».

Создать кругляши можно несколькими способами. Для начала лучше пробовать самые простые, а затем уже по мере повышения уровня мастерства пробовать другие.

Блок: 3/9 | Кол-во символов: 2543
Источник: https://chocoladstvo.ru/retsepty/shary-iz-shokolada-na-tort-sladkoe-ukrashenie-nerealnoy-krasoty.html

Рецепты домашних шоколадных шариков

Шоколадные шарики из теста с вареными желтками, сахаром и вафельной крошкой «Неколючие ежики»

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки
  • 100 г шоколада
  • 5 желтков от сваренных вкрутую яиц
  • 1/2 стакана сахара
  • вафельная крошка – по вкусу
  • 1/2 ч. ложки гашеной уксусом соды
  • 200 г маргарина

Размягченный маргарин разотрите с сахаром, добавьте растертые желтки, соду, муку и замесите тесто. Скатайте из него шарики и уложите их на противень.

Выпекайте в духовке около 25 минут при средней температуре. Готовое остывшее печенье обмакните в растопленном на водяной бане шоколаде, обваляйте в вафельной крошке и дайте высохнуть.

Шоколадные шарики с орехами и сливками

Ингредиенты:

100 г сливочного масла, 150 г тертого шоколада, 1–2 ст. ложки сливок, 150 г сахара, 100 г орехов.

Масло положить в кастрюльку, добавить 100 г шоколада, сливки, сахар и поставить в большую кастрюлю с кипящей водой. Мешать массу, пока продукты не растопятся и не превратятся в однородную массу.

Половинки орехов поджарить в духовке и смочить приготовленной шоколадной массой, а затем обвалять в тертом шоколаде или какао.

Шоколадные шарики выложить на тарелку, чтобы подсохли.

Шарики в шоколаде с орехами, сливками и сливочным маслом «Миянвали»

Ингредиенты:

  • 1 стакан очищенных грецких орехов
  • 100 г шоколада
  • 2-3 ст. ложки какао
  • 1-2 ст. ложки сливок
  • 3/4 стакана сахара
  • 100 г сливочного масла

Перед тем как сделать шоколадные шарики в домашних условиях, очищенные от скорлупы орехи нужно осторожно разделите на половинки, насыпьте на сухую сковороду и, помешивая, обжарьте. Затем слегка остудите и очистите от тонкой кожицы.

Шоколад натрите на крупной терке. Масло положите в кастрюльку и растопите на слабом огне. Затем добавьте шоколад, сливки и сахар. Кастрюльку поместите в посуду с кипящей водой и, помешивая, поварите содержимое на водяной бане до тех пор, пока продукты не растопятся.

Половинки орехов обмакните в шоколадную массу, обваляйте в какао и уложите в 1 слой на тарелку, чтобы подсохли. Подавайте десерт шоколадные шарики, уложив в вазочку.

Марципановые шарики в шоколаде

Ингредиенты:

450 г марципана; 25 г засахаренных вишен; 25 г корня имбиря; 50 г кураги; 350 г тёмного шоколада; 25 г белого шоколада, сахарная пудра для посыпки.

Накройте противень листом бумаги для выпечки. Разделите марципан на три части и немного помесите каждую часть, чтобы стала мягкой. Измельчите курагу, вишню и корень имбиря. Смешайте каждую часть марципана с одним из наполнителей. Сделайте маленькие шарики с разными наполнителями. Растопите тёмный шоколад на водяной бане. Шарики опускайте в шоколад по одному, наколов на острую палочку. Складывайте изделия из трёх шариков с разными добавками. Подождите, пока шоколад остынет. Растопите белый шоколад и нарисуйте им тонкие полоски на каждом шарике.

Как видно на фото, шоколадные шарики можно посыпать сахарной пудрой:

Шоколадные шарики

Ингредиенты:

1 пачка (250 г) сливочного масла или маргарина, ½ стакана сахарной пудры, 100 г черного шоколада, 2½ ст. ложки муки, 1 стакан крахмала.

Сливочное масло или маргарин растереть с сахаром до пенообразного состояния. Затем постепенно добавить размягченный шоколад и просеянный с мукой крахмал и замесить тесто. Сформовать из него маленькие шарики, выложить их на смазанную жиром и посыпанную мукой сковороду или противень, поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать до готовности.

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 3406
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnaya-vypechka/kak-prigotovit-shokoladnye-shariki-v-domashnix-usloviyax

Как приготовить «Шоколадные шарики»

Растопите масло в кастрюльке на медленном огне и добавьте банку сгущенного молока.

Тщательно перемешайте и добавьте три ложки какао-порошка.

Помешивайте до тех пор, пока масса не станет полностью однородной, жидкой и без комков. Готовую массу перелейте в миску и оставьте охлаждаться при комнатной температуре часов на 6.

Когда масса остынет, смажьте руки маслом, чтоб она не прилипала, и сформируйте небольшие шарики, наши будущие конфетки. Обваляйте их в посыпке и выложите на тарелку.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 2697
Источник: https://povar.ru/recipes/shokoladnye_shariki-54425.html

Способ создания цельнолитой сферы

Существует еще один способ, как сделать шоколадные сладкие шарики. Для него потребуется особая двойная форма из силикона. Обе ее половинки состоят из полусфер. Между собой они прочно закрепляются. На одной из половинок имеются специальные отверстия для стекания жидкости.

Приготовление кондитерских мячиков для украшения тортиков с помощью двойной формочки включает следующие действия:

  1. Растапливают необходимое количество шоколада или кондитерской глазури с помощью водяной бани или микроволновой печки.

  2. Заливают в молд.

  3. Закрывают второй половинкой и начинают интенсивно поворачивать, вращать во все стороны, стараясь, чтобы жидкая составляющая максимально ровно распределилась по обеим полусферам.

  4. Формочку убирают в холодильник примерно на полчаса.

  5. Вынимают, аккуратно разделяют формы и достают готовое лакомство.

Не стоит расстраиваться, если некоторые кругляши расколются при выемке – это необходимость, так как молдинг сделан из довольно грубого силикона. Также придется отшлифовывать места соединений, так как они будут некрасивыми и неровными. Их убирают либо с помощью ножика, либо просто подтапливают лакомство руками и выравнивают швы. Так получаются цельнолитые шарообразные фигурки.

Блок: 6/9 | Кол-во символов: 1241
Источник: https://chocoladstvo.ru/retsepty/shary-iz-shokolada-na-tort-sladkoe-ukrashenie-nerealnoy-krasoty.html

Варианты украшения десерта

Во время выпечки перед кулинарами встает вопрос оформления и украшения тортиков из шоколадных шариков, кондитерские ухищрения для оригинальной подачи своего шедевра. Когда десерт занимает всего несколько минут, обязательно найдется время на его эстетическую доработку.

В случае с тортом из шоколадных шариков рекомендуется использовать крошку от шоколадного печенья. Ею можно обсыпать верхушку и бока.

Тонкий вкус шоколада придаст десерту особую насыщенность и пикантность. Для этих же целей используется посыпка из какао. Но с ней не надо злоупотреблять, так как порошок дает горечь.

В качестве вкусного и достойного украшения можно использовать натертый шоколад. Он дополнит шарики из сухого завтрака и сделает десерт более насыщенным. Шоколад в тандеме с печеньем дает возможность фантазировать. Первый – натирается на мелкой терке, второе – измельчается в ступке или с помощью каталки. Посыпку из печенья рекомендуется наносить прямо перед подачей десерта на стол, чтобы она не потеряла вид от влажного крема.

В качестве украшения для торта с шоколадными шариками подойдут и орехи. Их используют, как посыпку или целиком. Нельзя забывать о боках торта. Их тоже обязательно смазывать и украшать. Тогда десерт приобретает более эстетичный вид, а об исключительном вкусе говорят используемые ингредиенты. Если пойти по линии наименьшего сопротивления, то дополнительные компоненты использовать не придется.

Можно украсить в сезон очень вкусный десерт из шоколадных шариков любыми ягодами. Любители кислинки могут использовать замороженный продукт в любое время года. Ягоды и кусочки фруктов будут прекрасно смотреться на нежном покрывале из взбитых сливок. Все эти компоненты гармонируют с шоколадом, и дополняют его насыщенный вкус своими легкими нотками.

Блок: 6/7 | Кол-во символов: 1785
Источник: https://CandiLand.ru/retsepty/torty/tort-iz-shokoladnyh-sharikov-dlya-suhih-zavtrakov

Кол-во блоков: 15 | Общее кол-во символов: 28450
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
  1. https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnaya-vypechka/kak-prigotovit-shokoladnye-shariki-v-domashnix-usloviyax: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 4832 (17%)
  2. https://chocosite.ru/kak-sdelat-shokoladnye-shary/: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 8889 (31%)
  3. https://povar.ru/recipes/shokoladnye_shariki-54425.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 2697 (9%)
  4. https://ilovebake. ru/recipe/shary-iz-shokolada-dlya-dekora/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3135 (11%)
  5. https://chocoladstvo.ru/retsepty/shary-iz-shokolada-na-tort-sladkoe-ukrashenie-nerealnoy-krasoty.html: использовано 2 блоков из 9, кол-во символов 3784 (13%)
  6. https://CandiLand.ru/retsepty/torty/tort-iz-shokoladnyh-sharikov-dlya-suhih-zavtrakov: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 3418 (12%)
  7. https://www.tvcook.ru/recipes/pirozhnie/shokoladnye-shariki-bez-vypechki.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1695 (6%)

Простое оформление тортов в домашних условиях. Шоколадные цветы, сердечки, бантики

Я просто обожаю домашнюю выпечку, особенно торты. Причем не только есть, но и печь. Очень скоро у моего крестника день рождения, и он попросил испечь ему вкусный торт. А поскольку мальчик очень любит шоколад, то вопрос, чем украсить торт, решился сам собой.

Часто в магазинах можно увидеть торты, украшенные тонкой и аккуратной ажурной вязью. Она выглядит такой воздушной и хрупкой. На первый взгляд кажется, что ее невозможно повторить.

Однако если разобраться в технологии создания такой вкусной красоты, то понимаешь, что украшения из шоколада для торта сделать совсем несложно. Можно использовать различный шоколад — белый, молочный, черный, главное, чтобы в нём не было ни фруктов, ни орехов. Даже самый простой узор из шоколада будет выглядеть оригинально. Прояви всю свою фантазию!

Как украсить торт шоколадом

Редакция «Так Просто!» подготовила для тебя несколько суперполезных советов от опытного кондитера, как украсить торт в домашних условиях с помощью шоколадных рисунков.

Тебе понадобится

  • пергаментная бумага
  • 1–2 плитки шоколада

Лучше всего шоколадные рисунки смотрятся на гладкой поверхности кулинарного изделия. Поверхность должна быть ровной, гладкой и лучше всего однотонной. Для этого десерт нужно залить либо черной, либо белой глазурью.

Для приготовления узоров шоколад нужно поломать на кусочки и поместить в сухую емкость, после чего поставить на водяную баню. Важно следить, чтобы в кастрюлю с шоколадом не попала вода — в противном случае есть риск, что он свернется. Емкость следует поставить на огонь и периодически помешивать. В результате должна получиться эластичная однородная масса.

Есть несколько способов украшения. Первый подходит больше для тех, кто уверен в своих художественных способностях. Из пергаментной бумаги тебе нужно сделать маленький кулечек (такой себе самодельный кондитерский карандаш).

Затем в него нужно аккуратно вылить остывший жидкий шоколад. Обрати внимание: чем тоньше будет отверстие в кулечке и сама струйка шоколада, тем красивее будут смотреться ажурные рисунки . Слегка надавливая на пергаментный уголочек и выдавливая тонкую струйку шоколада, начни рисовать то, что тебе хочется.

А те, кто не совсем уверен в своих способностях, могут сначала нанести рисунок на пергаментную бумагу, а потом четко по линиям нарисовать шоколадом на ней. После этого бумагу с рисунком нужно поместить в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Затем аккуратно с помощью тонкого ножа сними рисунок с пергаментной бумаги и осторожно размести его на поверхности торта.

Еще одним эффектным трюком может стать украшение торта с помощью шаблонов. Например, можно для этого использовать специальные кружевные бумажные салфетки. Положи одну из таких салфеток на разделочную доску, сверху накрой ее калькой и аккуратно повтори рисунок, например белым шоколадом.

Готовое украшение помести в холодильник до остывания. А затем сними его с кальки при помощи тонкого ножа. Можно разместить такой восхитительный декор по краю торта или на его поверхности. Всё зависит от полета твое фантазии.

А этот способ — мой фаворит. Он не очень простой, но смотрится оригинально и красиво. Обрати внимание, что для этого трюка тебе понадобятся зеленые листья. И лучше нарвать их подальше от дороги.

Для начала нужно растопить шоколад на водяной бане. С помощью кисточки растопленный шоколад нанеси на чистые и сухие листья. Летом прекрасно подойдут листья розы, они плотные и рельефные.

Шоколадную заготовку нужно убрать на час в холодильник, а затем аккуратно удали листочки.

И самый простой вариант украшения — это шоколадная паутинка. Причем можно попробовать сделать ее как из белого шоколада на черной глазури, так и наоборот. Для начала торт нужно покрыть шоколадной глазурью. Из пергаментного кулька выдави кольца из шоколада другого цвета. Желательно расположить их на одинаковом расстоянии друг от друга. А чтобы создать саму паутинку, просто проведи шпажкой или спичкой из центра к краям торта в нескольких местах. Как тебе результат? По-моему превосходно!

Также предлагаю тебе посмотреть небольшую подборку украшений для торта. Это узоры и фигуры из шоколада для вдохновения.

Хорошая хозяйка знает, что в кулинарии важно не только сотворить чудо, но и правильно подать его. Если ты читаешь эту статью, значит – ты хорошая хозяйка=) Итак, начнем. Сразу скажу, что несколько идей почерпнула в статье « », но большинство – мои, проверенные опытом.
Все варианты предлагаю разделить на восемь групп:

Украшение тортов кремом

  • Взбитых яиц;
  • Сливочного масла;
  • Сливок;
  • Сахара;
  • И других ингредиентов.

У подруги отлично получается крем из обычной сметаны, взбитой с сахаром. А вот в этом видео показано, как можно приготовить отличный заварной крем для украшения торта:

Для красивого украшения торта желательно приобрести специальный кондитерский шприц с разнообразными наконечниками. Если такой возможности нет – можно попробовать наносить крем с помощью полиэтиленового пакета, у которого заранее отрезается уголок под необходимым углом.

Если хочется разукрасить торт, то можно сделать крем цветным. Для этого можно применять естественные красители… Об этом подробно – в следующей таблице.

Украшение тортов желе

Тут несколько вариантов:

  1. Желе используется в качестве прослойки между уровнями торта.
  2. Желе обливают уже созданный торт, создавая некую оболочку.
  3. Желе заранее заливается в специальные формочки (например, в форме цветков или звезд). И уже в твердом виде полученные желейные фигурки переносят на торт.
  4. Если не хочется ограничивать полет фантазии формочками, можно приготовить полосу желе в плоском блюде, после чего вырезать все, что в голову взбредет – от имени празднующего до… До чего угодно=)

Украшение тортов мастикой

Мастика – это «кулинарный пластилин», как я его называю. На первых порах рекомендую искать себя с самой простой мастикой – из сахарной пудры с сухим и сгущенным молоком (сгущенное молоко добавляется в конце, после перемешивания пудры и сухого молока). Дальше ваша фантазия не ограничивается. Главное – не переборщи, так как в готовом (сухом) виде мастика довольно жестка.

Айсинг придаст твоему торту презентабельный вид. Рецепт приготовления айсинга:

  • Сырой белок.
  • 200 г сладкой пудры.
  • Чайная ложка лимонного сока.

Основная проблема создания айсинга – это трудозатратность. Необходимо сперва нарисовать эскизы на бумаге, покрыть их пищевой пленкой и смазать маслом (желательно – оливковым). После чего – время, время… Но оно того стоит, поверь!

Украшение тортов глазурью

Этот способ я и подсмотрела на сайте diamiss.ru . Оказывается, глазурь можно создать по разным технологиям приготовления: горячим методом и холодным методом.

Холодную глазурь создают, тщательно растирая смешанные ингредиенты деревянной ложкой.

Горячую глазурь можно приготовить также перемешиванием, но уже «на пару». В основном, этот метод используется для изготовления шоколадных глазурей.

Вот так-то!
Рецепт обычной, классической глазури для красивого украшения торта:

  • 100 грамм сыра Филадельфия;
  • 200 грамм сахарной пудры;
  • Столовая ложка молока с добавлением ванилина.

Украшение тортов фруктами

Здесь все предельно ясно. Фрукты можно использовать практически любые. Отлично идет в комбинации с кремом. Пример — .

Украшение тортов шоколадом или конфетами

Вместо крема, шоколадом можно очень красиво оформить торт. Наверное, нет ничего более аппетитного, чем нежные узоры натурального шоколада…

  1. Итак, сначала доведи шоколад до нужного состояния, растопив «на пару».
  2. Залей в специально приготовленный бумажный корнетик.
  3. После нанесения шоколада поставь торт в холодильник.

Конфеты могут быть любыми — от желейных и шоколадных до цукатов и кондитерского конфетти.

Украшение тортов свежими цветами

Недавно увидел такой экзотичный вариант украшение торта на праздновании . Впечатлило! По словам автора сего «ноу-хау», съедобны и безвредны лепестки роз, мимоза, календула, лилии, лаванда.

Пока закончим эту статью. Дополнить ее можешь ты – пиши варианты в комментарии!

Выполненные своими руками украшения из шоколада для тортов, пирожных, печенья и прочей домашней выпечки – высший пилотаж кондитера. Конечно, можно не мудрствовать и украсить торт шоколадом так, как это делали ещё ваши бабушки – просто растопить плитку со сливками, а затем обмазать этой жидкой массой верх и бока кондитерского изделия. Но можно постараться и сделать украшение из шоколада просто неземной красоты, схожее с самыми настоящими шедеврами.

Какой шоколад подходит для украшения торта?

Выбирая, из какого шоколада сделать украшения для торта, приобретайте только качественный продукт. Из качественного шоколада получаются красивые глянцевые украшения. В настоящее время для изготовления шоколадных украшений используют шоколадные глазури, в которых заменяют различными эквивалентами какао-масла. Эти глазури очень удобны при использовании благодаря значительной текучести, но по вкусовым качествам они уступают настоящему шоколаду — кувертюру.

Несмотря на давние отечественные традиции производства шоколада, интерес к этому продукту со стороны потребителя и производителя постоянно растет, ведь из шоколада и можно изготовить разнообразные украшения для тортов и пирожных: штриховые рисунки, объемные фигуры, барельефы, ажурные детали и многое другое. При выполнении украшений для тортов шоколадом можно дать полную волю фантазии.

Из популярных тенденций в работе с этим продуктом можно отметить «мраморный рисунок», «велюровую отделку», «переводные картинки».

Как видно на фото, украшения из шоколада могут стать настоящими авторскими скульптурами:

Такие композиции мало чем уступают тем, которые вырублены из камня или отлиты из металла.

Шоколадные украшения своими руками (с фото)

На поверхности тортов и пирожных делают самые различные шоколадные украшения своими руками: геометрические орнаменты, рисунки из цветов и листьев, различные рисунки тематического содержания. Запрещается использовать красители, кроме разрешенных к применению министерством здравоохранения. При украшении изделий пользуются специальными приемами и различными приспособлениями.

Украшения из шоколада в домашних условиях делают из шоколадных конфет и 100-граммовых плиток. Для украшения тортов шоколадной стружкой шоколад охлаждают, а затем немного держат при температуре 25-30°С – тогда при нарезании ножом шоколад сворачивается в красивую трубочку. Сильно охлажденный шоколад крошится, а мягкий не дает стружки.

Посмотрите на фото – украшение тортов шоколадом может быть выполнено в виде веточек, деревьев, ракет, цифр, букв, усиков, контуров животных и птиц:

Для этого его разламывают на кусочки, растапливают на водяной бане (чтобы не подгорел) и заливают в небольшой пергаментный корнетик. Выбирается какой-нибудь рисунок. На него накладывают кальку или целлофан и по видимым контурам отсаживают из корнетика шоколад. Такие украшения из шоколада, приготовленные своими руками, кладут в холодное место, а после застывания снимают ножом с бумаги и переносят на торт или пирожное.


Перед тем как сделать украшение из шоколада в виде вертикального рисунка, заранее отсаживается «ножка», на которой он будет укреплен в нужном месте. Очень нарядны на торте шоколадные дубовые листья. Чтобы их сделать, на рисунок маленького дубового листа накладывают кальку и из корнетика сначала обводят шоколадом контур, а затем заливают середину, тыльной стороной ножа проводят по середине листа линию, а от нее по бокам – короткие косые линии, имитируя таким образом прожилки листа. После этого делают остальные листья.

Нетрудно сделать из шоколада для домашних тортов украшения в виде плоских фигурок: для этого растопленный продукт разливают на пергаментную бумагу слоем в 3 мм и выемками, смазанными растительным маслом, вырезают различные фигурки. Шоколад для украшения торта в домашних условиях не должен быть твердым, иначе фигурки раскрошатся.

Шоколадные украшения для торта в домашних условиях (с видео)

Для приготовления объемных украшений из шоколада пользуются одно– и двусторонними формами из гипса, фарфора, глины, пластмассы и металла. Такие формы скрепляются между собой с помощью зажимов. Формы тщательно очищают от остатков шоколада и протирают насухо чистой тряпочкой, чтобы фигурки и барельефы легко отделялись, затем их подогревают до 30°С и заливают шоколадом с температурой 29-30°С. В двусторонние, скрепленные между собой формы шоколад заливается через нижнее отверстие, форму при этом хорошо встряхивают 2-3 минуты и переворачивают, чтобы избежать пустот от пузырьков воздуха и чтобы шоколад равномерно распределился. После заливки форму ставят отверстием вниз и выливают остатки шоколада, на внутренних стенках остается его слой от 2 до 4 мм.

Если формы крупные и отличаются сложным узором, шоколад наносят кисточкой. Залитые формы охлаждают в холодильнике при температуре 10-12°С, а потом зачищают фигурки от шва, образовавшегося в месте склеивания.

На видео «Украшения из шоколада» показано, как изготавливаются различные фигурки:

Чтобы делать украшения из шоколада, можно не выдумывать сложных конструкций, а просто изготовить шоколадную пирамидку. Перед тем как сделать такое украшение из шоколада на торт, сначала на картоне рисуют карандашом контуры деталей пирамиды и вырезают шаблон. Из корнетика отшприцовывают рисунок: линии рисунка – потоньше, края пирамидки – потолще. Чтобы пирамидка была тверже, в растопленный шоколад добавляют масло-какао. 1-2 часа детали охлаждают в холодильнике, потом обрабатывают их обратные стороны.

Собирают пирамидку так: на доску кладут две детали плоскими сторонами одна к другой и по краям выжимают шоколад, половинки сжимают и охлаждают. Ставят вертикально на торт и на боковые стороны приклеивают остальные 3-4 детали, дают пирамиде застыть и дополнительно украшают торт марципаном, цветами из сахарной мастики.

Как видно на фото, украшения из шоколада своими руками можно делать также и из шоколадного заменителя. Готовят его из 15 % какао, 45 % сливочного масла, 40 % сахарной пудры и 10 % (от всей массы) ванильного сахара. Сначала четверть всего сливочного масла согревают до 45°С, добавляют ванильный сахар и какао, потом остальное масло смешивают с сахарной пудрой и со всеми продуктами.

Украшения из глазури можно сразу наносить на изделие или заготовить впрок. Во втором случае их «отсаживают» на листы, покрытые пергаментной бумагой, и подсушивают в течение 12 ч при комнатной температуре.

Самым простым украшением является нанесение прямых или волнистых линий на поверхность изделия, смазанную кремом, при помощи кондитерской гребенки. Ее можно изготовить из белой жести, алюминия, пластмассы. Размеры и фасон зубчиков гребенки могут быть различными.

Предложенный ниже мастер-класс по украшению тортов шоколадом содержит интересную информацию об этом продукте, раскрывает, как осуществляется темперирование, а также технологию приготовления фигурок, листиков, завитков и стружки, которые придадут праздничный вид любому торту.

Приспособления для шоколадных украшений на торте: трафареты и корнетики для шоколада

Перед тем делать сложные украшения для торта из шоколада, нужно запастись специальными приспособлениями. Во-первых, вам понадобятся корнетики или кондитерские отсадочные мешки с набором трубочек. Корнетик делается из кальки, пергаментной или другой плотной бумаги, не впитывающей жир: вырезают прямоугольный треугольник и сворачивают в конусную трубочку. Выступающие концы листа загибают внутрь, чтобы скрепить корнетик. Его острый конец надрезают в зависимости от того рисунка, который хотят получить. Корнетик наполняют кремом или глазурью до половины, плотно закрывают, чтобы при надавливании крем или глазурь «отсаживались» только из нижнего отверстия. При помощи корнетика наносят надписи, точки и тонкие изящные рисунки и цветы.

Чтобы приготовить украшения из шоколада, можно сделать кондитерский отсадочный мешок. Для его изготовления используют плотную ткань (лучше всего тик-ластик). Мешок имеет конусную форму, в его узкий конец вставляют различные трубочки. Новый мешок перед употреблением нужно обязательно прокипятить. После работы отсадочные мешки промывают в теплой воде, смешанной с питьевой содой, и кипятят 3–5 мин, высушивают и хранят в специально отведенном месте.

Отсадочные трубочки для приготовления украшений для тортов из шоколада делаются в виде конуса, конец которого имеет фигурное отверстие, из него и «отсаживается» крем в виде различных украшений. Иногда используют кондитерский отсадочный мешок, в узкий конец которого вставляется конусное кольцо с винтовой нарезкой, на него можно затем навинчивать трубочки разного фасона.

Чтобы наполнить кондитерский отсадочный мешок кремом, его держат левой рукой, разворачивают мешок и кладут крем лопаткой или ложкой на 1/2 его объема. Крем нужно укладывать плотно, так как оставшийся воздух может испортить рисунок. Обеими руками соединяют края мешка и, зажимая его правой рукой, «отсаживают» крем, придерживая узкий конец кондитерского мешка левой.

Разнообразие рисунков из шоколада для украшения тортов достигается не только различными фасонами трубочек, но и зигзагообразными или волнообразными движениями корнетика или отсадочного мешка, медленным или мгновенным изменением силы нажима правой рукой, угла наклона по отношению к украшаемому изделию, расстояния от изделия и т. д.

Перед окончанием выполнения какого-либо рисунка для шоколадных украшений следует прекратить давление на кондитерский мешок и концом трубочки сделать резкое короткое движение вперед вдоль рисунка.

Разнообразные ажурные украшения из шоколада выполняют, «отсаживая» крем из металлических фасонных трубочек, вставленных в отсадочный мешок. Набор из 10–12 трубочек с различной конфигурацией срезов позволяет выполнять все многообразие украшений, необходимых для отделки пирожных и тортов. Но чаще всего используют трубочки с гладким и прямым, зубчатым и клинообразным срезами.

Полезными могут быть трафареты для украшения тортов шоколадом – особенно когда элементов украшений надо много (для праздничного банкета или детского стола). Можно создать и гибрид: например, одни детали композиции сделать по трафарету для украшений из шоколада, а другие – путем оригинальной нарезки. Трафарет для шоколадных украшений имеет металлическую основу. Накладывайте его на соответствующим образом подготовленное сырье и сильно надавливайте, прорезая мякоть в форме бабочки, листика, грибка или любой другой фигурки.

Здесь вы можете увидеть фото «Приспособления для шоколадных украшений», которые вам понадобятся для создания рисунков:

Украшение боков тортов кремом из жидкого шоколада своими руками (с фото и видео)

Для украшения тортов кремом из шоколада используйте только свежевзбитый продукт, из постоявшего крема узоры получатся без глянца и рябыми.

Линии – ровные, зигзагообразные, волнистые – при украшении торта жидким шоколадом проводят нагретой в горячей воде кондитерской гребенкой, слегка прижимая ее к гладкому краю крема. Цветы, фигурки и узоры делают, выдавливая крем из фасонных трубочек, вставленных в отсадочный мешок. Наиболее тонкие рисунки и фигурки определенной формы или окраски делают с помощью корнетика, узкий конец которого или срезается, или в него вставляется фасонная трубочка.

При выполнении ажурных украшений из шоколада для тортов корнетик наполняют кремом до половины и плотно закрывают так, чтобы при надавливании крем выходил только в месте среза. Корнетик с кремом в руках лучше долго не держать: от рук крем нагревается, становится жидким и рисунки получаются неровные. Перекрутив, корнетик освобождают от остатков крема.

Чтобы украсить торт шоколадом своими руками, отсадочный мешок наполняют следующим образом: отворачивают широкий конец мешка, чтобы он держался на кисти левой руки, а правой рукой с помощью ложки наполняют мешок кремом на 1/2 объема. В мешке должно остаться как можно меньше воздуха, поскольку он портит рисунки. Затем обеими руками соединяют края широкого конца мешка и, зажимая его правой рукой, выпускают крем, поддерживая узкий конец левой рукой.

При изготовлении шоколадных украшений для торта в домашних условиях в зависимости от волнообразных или зигзагообразных движений корнетика или мешка, медленного или мгновенного изменения силы нажима правой рукой, изменения угла наклона по отношению к изделию, изменения расстояния от поверхности изделия достигается разнообразие кремовых рисунков. По окончании выполнения красивых шоколадных украшений нужно прекратить давление на мешок или корнетик и концом трубочки сделать короткое движение вперед от себя вдоль рисунка, тогда остаток крема ляжет малозаметным мазком. Если же поднять мешок или корнетик кверху, то на рисунке останется конус из крема.

Чтобы приготовить мелкие шоколадные украшения для торта, сделать точки и надписи, узкий конец корнетика держат близко к поверхности украшаемого изделия. Можно заранее наполнить мешки и корнетики кремами разного цвета. Это позволит сделать шоколадный декор для украшения торта более разнообразным и ярким.

Если нужно сделать из крема розу, сначала вырезают из бисквита небольшую лепешку (или берут цукат, профитроль и т. п.) – сердцевину розы. Сердцевину укрепляют на палочке с заостренным концом и насаженной на нее пробкой или на столовой вилке. В левой руке держат палочку с сердцевиной, в правой – кондитерский мешок с трубочкой. Поворачивая палочку, на сердцевину выдавливают крем. Когда роза будет готова, ее лопаточкой или вилкой снимают с палочки, придерживая пальцами левой руки, и укладывают на торт или пирожное.

Как видно на фото, при украшении торта шоколадом в домашних условиях можно сплести корзину одного или разных цветов:

Корзину можно сделать и из бисквита (песочного теста), склеивая пласты шоколадным кремом или фруктовой начинкой. Корзину ставят на подставочку (например, фанерный кружок) широкой стороной вниз и, приподнимая один бок, наносят плетение из крема. Когда крем затвердеет, корзину ставят на торт. Сверху корзины делают ручку из карамели или из специального теста (состав: мука, сахарная пудра и яичный белок). В корзину помещают цветы или конфеты.

Для украшения боков торта шоколадом можно украсить их бордюрами из крема. Кстати, бордюры делаются прежде всех других украшений торта. Бордюры служат не только украшением, но и прикрывают щели, трещины, сглаживают края торта. Их в основном делают с помощью гладкой трубочки с прямым срезом или трубочки с мелкими зубчиками.

На видео «Украшения из шоколада своими руками» показаны различные кондитерские приемы:

Как украсить торт шоколадом своими руками: изготовление цветов

Очень красиво смотрятся фигурки-украшения для торта из шоколада в виде цветов. Помимо роз, часто делают гвоздики. Их шприцуют из плоской трубочки с косым срезом. Острый уголок трубочки устанавливают неподвижно на поверхность торта или пирожного и начинают выдавливать крем, волнообразными движениями поворачивая противоположный конец трубочки на 180°С вокруг неподвижного конца. Точно так, но в обратную сторону «насборивают» второй ряд лепестков и т. д.

Кремовые цветы желательно дополнить листиками. Их отсаживают из трубочек с клинообразным срезом различного диаметра. Листики могут быть зелеными, коричневыми, желтыми и даже белыми.

Полностью из листиков можно составить бордюр или весь рисунок. Особенно хорошо смотрятся листики на небольших пирожных. На тортах и даже на пирожных нередко пишут слова, имена, цифры, поздравления и пожелания. Чтобы надписи были выразительными, необходимо, чтобы был контраст между надписью и фоном. Например, нельзя делать шоколадную надпись на шоколаде или писать белым кремом на белой глазури.

Надписи шприцуют из небольшого корнетика с очень узким круглым срезом или с помощью металлической трубочки-«карандашика». Крем используется белковый, заварной и масляный различных цветов и оттенков. Но в нем не должно быть даже мельчайших комочков, иначе он застрянет у выхода из трубочки или корнетика, и получатся неровные, прерывистые линии. Писать надписи можно и двухцветным кремом. В этом случае корнетик заполняют кремом двух цветов продольными полосами

Посмотрите видео «Украшения из шоколада для торта», чтобы почерпнуть свежие идеи:

Как приготовить украшение на торт из темперированного шоколада

Из темперированного шоколада можно изготовить разнообразные украшения для тортов и пирожных – полнообъемные фигурки, барельефы, плоские тонкие фигурки, «отсадочные» и др.

Для полнообъемных фигурок лучше использовать металлические формы из двух половинок с зажимами. При заливке шоколада форма и шоколад должны иметь одинаковую температуру. Шоколад заливают через нижнее отверстие формы и в течение 2–3 мин встряхивают ее, чтобы шоколад полностью распределился по всем узорам. Затем лишний шоколад выливают. На внутренних стенках формы образуется слой шоколада толщиной 3–4 мм. После охлаждения и затвердения шоколада форму освобождают от зажимов, открывают и вынимают фигурку. Чаще всего из шоколада готовят барельефы.

Для получения плоских тонких фигурок темперированный шоколад выливают на пергамент слоем 2–3 мм, дают немного застыть и выемкой вырубают фигурки.

Для «отсадки» темперированный шоколад выкладывают в корнетик и «отсаживают» на пергамент в виде сплошных рисунков и так называемых усиков. Из темперированного шоколада, отлитого в брусок, а затем охлажденного до почти полного затвердения, нарезают ножом тонкие широкие стружки, которые при падении свертываются в трубочки.

Приготовление фигурок из шоколада для украшения торта

Шоколад — отличный материал для украшения печенья или торта, он придаст праздничный вид любой выпечке. Для украшения торта лучше брать шоколадную смесь. Она застывает при комнатной температуре и легко растапливается на водяной бане.

Выстелить противень пергаментом, слегка смазать его растительным маслом. Разломить шоколад на мелкие куски. Поместить его на водяную баню и растопить без воды. Вылить на пергамент, направляя ножом с круглым концом так, чтобы образовался толстый ровный слой. Оставить в прохладном месте, пока шоколад почти полностью не застынет. Ножом или выемкой для теста (звездочка, цветок и т.п.) вырезать фигурки. Их следует хранить в сухом прохладном месте.

Шоколадные квадратики — простой и эффектный способ украшения торта или праздничного десерта. Выстелить фольгой противень. Выложить ровным слоем 200 г растопленного шоколада и легким движением вилки создать эффект волн (следить, чтобы зубцы вилки не касались дна противня). Охлаждать до застывания шоколада наполовину. С помощью острого ножа и линейки нарезать шоколад на квадратики со стороной примерно 6 см. Поставить противень с шоколадными украшениями в холодильник до их полного застывания. Снять фольгу. Осторожно прижать шоколадные квадратики к верхней и боковым поверхностям глазированного торта. Их также можно использовать как украшение для десертов с мороженым.

Шоколадный декор для украшения торта: тертая стружка, крошка, лепестки и завитки

Шоколадные стружки и крошка. Для украшения торта тертым шоколадом нужно острым ножом срезать с плитки шоколада стружки. Снимать стружки лучше над тарелкой, ровными движениями. Перед тем украсить торт тертым шоколадом, его следует подогреть, но ровно настолько, чтобы с ним легко было работать. Оставить шоколад в теплом месте на 10-15 мин. Стружки на торт можно перекладывать ложкой или стряхивать. Точно так же производится украшение шоколадной крошкой, только она натирается мельче.

Шоколадные завитки. Растопить шоколад в посуде на водяной бане. Тонким слоем распределить по гладкой доске. Отставить, пока шоколад почти не застынет. Тянуть на себя лезвие большого широкого ножа по всей длине шоколада, получая длинные завитки.

Шоколадные лепестки. Нарезать фольгу на квадраты. Растопить шоколад на водяной бане, затем слегка остудить. Положить квадрат фольги на ладонь. Лопаточкой или ложкой тонким слоем выложить шоколад на фольгу. Сформовать лепесток. Пока он еще остается мягким, чуть приподнять пальцы под фольгой, чтобы слегка изогнуть лепесток, придав ему естественную форму. Положить остывать. Когда шоколад окончательно застынет, снять фольгу. С помощью растопленного шоколада из лепестков можно сделать цветок.

Крем-десерт из шоколада в домашних условиях

Крем из шоколада

Ингредиенты:

  • 100 г шоколада весового,
  • 1/2 стакана молока,
  • 3 желтка,
  • 4 белка,
  • 2 ст. ложки сахарной пудры.

Разломанный на кусочки шоколад залить молоком и поставить, в духовку, чтобы он растаял. Затем растереть его ложкой, прибавляя постепенно по одному желтку, до образования пышной массы. Белки взбить в густую пену, осторожно перемешать с шоколадной массой. Разложить крем в бокалы, сверху посыпать натертым шоколадом, смешанным с сахарной пудрой.

Примечание. Этот крем надо приготовить незадолго до подачи и держать в холодильнике, иначе белки опадут и блюдо будет испорчено.

Карем из какао

Ингредиенты:

  • 400 г сливочного (несоленого) масла,
  • 250 мл молока,
  • 200 г сахара,
  • 3–4 ст. ложки порошка какао,
  • 2 яйца.

Молоко нагреть на водяной бане, добавить какао, размешать, влить растертые с сахаром яйца, варить до загустения, периодически помешивая, потом снять и остудить.

Размягченное сливочное масло взбить добела. Затем добавить к нему охлажденную смесь. Взбивать крем до тех пор, пока он не приобретет однородную консистенцию.

Заварной шоколадный крем

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки,
  • 1/2 стакана молока,
  • 1/2 стакана сахарного песка,
  • 1 ст. л. какао-порошка,
  • 50 г сливочного масла.

Способ приготовления. Доведите до кипения на медленном огне однородную массу из какао-порошка, сахарного песка, муки, молока и сливочного масла, постоянно помешивая. Крем будет готов после того, как прокипит и загустеет.

Как приготовить шоколадную глазурь для украшения торта (с фото)

Рецепт №1

Проще всего готовится шоколадная глазурь из шоколада. Этот продукт можно использовать и как крем для пирожных, и просто намазывать на печенье.

Ингредиенты:

  • 200 г шоколада,
  • 100 г воды,
  • 25 г масла.

Шоколад вместе с водой растворить на водяной бане. Вымешать с маслом. Теплую глазурь распределить по торту, остудить.

Рецепт № 2

Для того чтобы сварить эту глазурь, понадобится всего 2 составляющих.

Ингредиенты:

  • черный шоколад (не менее 56%) – 0,6 кг (3 большие плитки),
  • масло «Крестьянское» – 0,3 кг.

Шоколадная глазурь из шоколада готовится на водяной бане, так что сперва подберем емкости: их понадобится 2, такого объема, чтобы одна погружалась в другую, но при этом вода, налитая в большую емкость, не должна заливаться в меньшую.

Итак, устанавливаем емкости, в большую наливаем немного воды и ставим на огонь. Когда вода нагреется как следует, растапливаем масло – оно плавится легче и быстрее. В жидкое масло постепенно добавляем мелко покрошенный шоколад. Помешиваем непрерывно, потому что смесь быстро густеет и начинает подгорать у стенок. Когда весь шоколад растаял, а глазурь стала однородной – она готова.

Таким образом, из масла и шоколада получается зеркальная шоколадная глазурь. Однако это достаточно калорийный продукт.

Как видно на фото, при украшении тортов такой шоколадной глазурью, она очень красиво блестит:

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Ингредиенты:

  • сахар – ½ стакана;
  • сметана жирностью не менее 20% – 150 г;
  • ванилин – 2 пакетика;
  • какао-порошок – 4 ст. ложки.

Приготовление:

Поскольку сметану прогревать не рекомендуют, сахар лучше смолоть в пудру – так он легче растворится. Смешиваем сухие продукты: какао-порошок перетираем с пудрой и ванилином. Если используете ванильный сахар, смелите его тоже. Добавляйте в смесь сметану понемногу, чтобы избежать появления комков. Тщательно перемешивайте до получения гладкой, блестящей, однородной массы. Можно использовать миксер, тогда шоколадная глазурь для торта получится более воздушной.

Можно приготовить насыщенную глазурь, добавив к шоколаду какао – этот рецепт подойдет, если не удалось найти шоколад с высоким содержанием какао. Расскажем, как сделать шоколадную глазурь из какао-порошка, шоколада и молока.

Глазурь из шоколада и какао

Ингредиенты:

  • зеркальная шоколадная глазурь;
  • какао-порошок – 4 ст. ложки;
  • сахар – 1/3 стакана;
  • молоко – ½ стакана;
  • шоколад черный – 1 плитка;
  • масло сливочное – ¼ пачки.

Приготовление:

Нагрейте молоко, растворите с ним масло. Постепенно добавьте шоколадную крошку, варите до полного соединения ингредиентов, помешивайте. Сахар смешайте с какао и тонкой струйкой влейте молочно-шоколадную смесь. Растирайте до растворения сахара. Эту шоколадную глазурь для украшения нужно наносить очень горячей.

Легкая глазурь из шоколада для украшения тортов и десертов

Что делать, если нужно украсить десерт, но при этом хочется, чтобы калорий было поменьше. Для этого нужно сварить легкую глазурь из какао.

Ингредиенты:

  • сахар – 1 стакан;
  • вода – 0,5 стакана;
  • какао-порошок – 2-3 ст. ложки.

Приготовление:

Чтобы сварить эту глазурь для украшения десертов шоколадом, первым делом готовим сироп: в горячую воду всыпаем сахар и на медленном огне варим смесь так долго, чтобы получить не расплывающуюся на ногте каплю. Как только сироп сварился, понемногу вводим какао, тщательно перетирая его с жидкостью. Достаточно быстро сахар начнет кристаллизоваться у стенок. Если не растирать массу, она подгорит, так что будьте внимательны и аккуратны. Глазурь застывает быстро, поэтому наносить ее надо теплой.

Не обязательно варить крем для украшения десерта. Если торт содержит желе, горячий шоколадный слой наносить нельзя. В этом случае приготовим глазурь без термической обработки.

Как делать помадку из шоколада для украшения торта

Ингредиенты:

  • 75 г размягченного сливочного масла или маргарина;
  • 225 г сахарной пудры;
  • 3 ст. л. воды;
  • 2 ст. л. какао.

Для приготовления шоколадной помадки нужно смешать 1 ст. л. горячей воды и 1 ст. л. какао, остудить.

Смешать масло и сахарную пудру. Взбивать миксером на низкой скорости, постепенно добавляя воду, пока помадка не станет однородной.

Смазать торт приготовленным по этому рецепту украшением из шоколада и оформить в соответствии с темой праздника.

Как правильно растопить шоколад для украшения торта

Чтобы сделать изделие или украшение из шоколада, его нужно подготовить, то есть растопить. В том, как правильно растопить шоколад для украшения торта, есть несколько нюансов. Можно использовать несколько способов.

Первый способ , как растопить шоколад для украшения – использовать микроволновую печь, это очень просто.

Второй способ , как растопить шоколад для украшения торта – использовать водяную баню. Для этого емкость с шоколадом нужно поместить в кастрюлю с горячей (не кипящей!) водой.

Третий способ , как правильно растопить шоколад для украшения – использовать пароварку. В ней тоже вполне можно растопить шоколад.

Четвёртый способ – духовка. Разогрейте её до 60-70 градусов, поместите туда ёмкость с шоколадом на 10-15 минут. Пятый способ – паровая баня. Ёмкость с шоколадом нужно держать над кипящей водой.

Не всегда требуется жидкая масса, так что процесс нужно будет контролировать.

Шоколад не любит резких перепадов температур, так что не стоит начинать его растапливать холодным. Подождите, пока продукт прогреется до комнатной температуры.

Температура плавления белого или молочного шоколада составляет 45 градусов. А вот горький тёмный шоколад расплавится лишь при 50-55 градусах Цельсия.

Как сделать ажурные рисунки из шоколада для украшения торта

Ажурные рисунки – отличный вариант украшения торта.

Вам потребуется кисточка (лучше приобрести специальную кулинарную, работать ею просто и удобно), кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет, тёмный и белый шоколад.

Для начала вам нужно будет покрыть весь торт шоколадом, который вы будете использовать для фона (другой шоколад будет использоваться для создания рисунков). Для этого растопите его до жидкого состояния любым способом. Обмажьте массой торт, используя кулинарную кисть.

Дайте глазури полностью высохнуть.

Начинайте растапливать другой шоколад. Он тоже должен быть довольно жидким.

Переместите шоколад в кондитерский мешок. Заменить его можно обычным полиэтиленовым пакетом, сделав в его нижнем уголке небольшое отверстие.

Начинайте творить! Рисуйте различные узоры, проявляйте фантазию!

Мастер-класс по приготовлению украшения-бабочки для торта

Заранее подготовьте всё необходимое: шоколад (можно использовать белый и тёмный), пищевую плёнку и полиэтиленовый пакет (или кондитерский мешок), разделочная доска или любая другая твёрдая поверхность.

Что нужно делать?

Растопите шоколад любым способом до жидкого состояния, переместите его в кондитерский мешок (или в полиэтиленовый пакет с отверстием).

На разделочную доску расстелите пищевую плёнку.

Начинайте жидким шоколадом на пищевой плёнке рисовать бабочек. Если использовать два шоколада (белый и тёмный), то украшение будет более эффектным.

Когда рисунок немного застынет, переместите его в холодильник до полного застывания.

Достаньте украшения из холодильника, аккуратно отделите плёнку.

Посадите своих бабочек на торт.

Украшение торта шариками из шоколада, орехов и печенья

Шоколадные шарики с орехами

Ингредиенты:

  • какао 3 стакан;
  • сахар 1 стакан;
  • молоко 3 стакан;
  • сливочное масло 150 гр;
  • грецкий орех 150 гр;
  • песочное печенье 400 гр;
  • кокосовая стружка 1 пакетик;
  • яйцо 1 шт. ;
  • коньяк 1 ст. л;
  • ванилин 1/2 ч. л.

Приготовление:

Для украшения торта орехами и шариками из шоколада какао, сахар и молоко смешать. Добавить порубленное масло и поставить на огонь. Ждем, когда закипит. Остужаем.

Добавляем яйцо, ванилин, коньяк и хорошо взбиваем.

Рубим орехи на кофемолке (предварительно можно обжарить, так вкуснее) и добавляем в смесь.

Измельчаем печенье (тут мясорубка вам друг) и добавляем в смесь.

Хорошо перемешиваем и лепим шарики. Каждый шарик обволакиваем в кокосовой стружке. Красиво!

Шарики выкладываем пирамидой на тарелочку и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!

Шоколадные шарики с печеньем

Ингредиенты

  • 250 г печенья;
  • 150 г горького шоколада;
  • 50 г масла;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 стакан молока;
  • кокосовая стружка или цветное драже.

Измельчить печенье. Растопить шоколад и масло на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить молоко и сахар, размешать до получения однородной смеси. Добавить измельченное печенье. Размешать и сделать из получившегося теста шарики. Готовые шарики обвалять в кокосовой стружке или цветном драже. Шоколадные шарики для украшения торта нужно поместить в холодильник на несколько часов.

Подборка фото «Украшаем торт шоколадом в домашних условиях» наглядно иллюстрирует все приведенные выше рецепты:

Шоколадная стружка для украшения тортиков

Если измельчить шоколад на тёрке, маленькие полоски, отделившись от плитки, закрутятся в спиральки и прекрасно подойдут на роль верхнего слоя. Тем более что, импровизируя с цветами (чёрный, молочный и белый), выходят интересные сочетания, а то и целые съедобные картины. Перед тем, как приниматься за работу, поместите шоколадку в тёплое место, немного размягчив её. Создавать завитки можно и вручную: надо приловчиться нарезать тонкие полоски хорошо наточенным ножом.

А ради идеально ровных стружек технику придётся подкорректировать. Для этого потребуется готовая шоколадная глазурь, которую необходимо нанести отдельными мазками на рифлёную поверхность и поставить в морозилку застывать.

Когда масса затвердеет, осторожно соскребите массу и перенесите на торт. Не останавливайте фантазию на сплошном фоне. Из таких мелких частичек тоже создают произведения искусства. Важно пристроить шоколадные украшения для тортика быстро, чтобы они не успели растаять на пальцах или слипнуться друг с другом.

Украшение из шоколада для печенья

Ингредиенты:

  • 1 часть теста для ванильного песочного печенья;
  • молотая корица, добавленная в муку;
  • 400 г смеси из разных целых орехов;
  • 175 г простого шоколада, поломанного на кусочки;
  • 175 г молочного шоколада, поломанного на кусочки.

Разогреть духовку до 180 °C. Смазать маслом основание и стенки 2 невысоких форм и проложить каждую листом пергамента. Смазать маслом бумагу.

Разделить тесто между формами и плотно упаковать его в формы. Посыпать орехами, чтобы они были ровно распределены. Вдавить их руками в тесто, чтобы они крепко держались.

Запекать 40 минут, пока орехи и края коржей не будут золотистыми. Аккуратно достать их из форм и переложить на решетку.

Растопить молочный и черный шоколад в разных мисках, поставленных на кастрюли с кипящей водой. Оставив печенье на бумаге, аккуратно порезать каждый корж на полоски шириной 2 см.

Распределить кусочки по решетке, чтобы они были на расстоянии 1–2 см друг от друга, и побрызгать тонкой струйкой растопленного черного шоколада с помощью десертной ложки. Затем побрызгать сверху молочным шоколадом и оставить в прохладном месте, чтобы шоколад застыл. Разрезать каждую полоску пополам вдоль.

Печенье с украшениями из шоколада можно хранить около недели в плотно закрывающемся контейнере.

Рецепт наливных фигурок из шоколада дл украшения торта

Такие фигурки можно вылить из растопленного шоколада по общепринятой технологии литья. Достаточно просто иметь форму. Приобретаем в отделе для кондитерского творчества силиконовые формочки нужной тематики и наполняем их растопленным шоколадом, остуживаем, охлаждаем до твердого состояния, вынимаем из форм, выворачивая их наизнанку. Если вам не нужны крупные шоколадные изделия – наливайте в формы шоколад слоем тоньше. Налив, разровняйте поверхность тонкой лопаточкой или столовым ножом.

При отсутствии объемных наливных форм можно воспользоваться фигурными выемками, которые мы используем обычно для формования печенья или пряников. На плоский поднос постелите лист пергаментной бумаги, установите формочки и налейте в них шоколад слоем такой толщины, которой желаете, стараясь попадать в центр выемки, чтобы шоколад не пристал к ее бокам выше намеченного слоя. При использовании выемок шоколадной массе лучше быть погуще – дайте растопленному шоколаду немного загустеть, чтобы он не слишком растекался из-под выемок по пергаменту. Остудив шоколадные фигурки до твердого состояния, осторожно выдавливаем их из вырезных форм, остудив руки и надев перчатки, чтобы не оставлять отпечатков пальцев. Пока фигурки окончательно не затвердели, их можно дополнительно декорировать – наносить ножом или специальным резаком насечки, или продавливать сеточкой, другими фактурными предметами, согласно, задуманного декора. Все, чем вы надавите на поверхность шоколада, оставит на нем свой отпечаток. Такие массивные шоколадные фигурки используют в кондитерских композициях, если предполагается, что их будут брать в руки, например, для наполнения корзиночек или для создания объемного центра кондитерской композиции.

И в заключение ещё одно видео «Как украсить торт шоколадом», которое поможет вам отлично справиться с этой непростой задачей:

(давненько уже) я обещала раскрыть «секрет» его оформления.

И вот, наконец-то, дошли у меня руки до написания этого рецепта.

Нам понадобится только один продукт – это, естественно, шоколад. Он может быть любым: и темным, и молочным, и белым, но без добавок.

Для рисования берем понравившиеся трафареты, которые можно в большом количестве найти в интернете;

распечатываем их;

укладываем лист на твердую поверхность – у меня это разделочная доска;

стелим сверху прозрачную пленку, на которую, собственно, и будем отсаживать шоколадные рисунки – у меня обычный полиэтиленовый пакетик.

Теперь растапливаем шоколад. Для меня удобнее это делать в микроволновой печке на режиме разморозки; заглядываем в СВЧ и перемешиваем шоколад почаще – нам нужно его просто растопить, а не поджарить.

Получить растопленный шоколад можно и на водяной бане – опять же не перегреваем его (желательно, чтобы кипящая вода не касалась стенок посуды), и следим чтобы в шоколад не попала вода.

Рисовать шоколадом можно при помощи обычного кондитерского шприца или мешка с тонкой насадкой; самодельного кулька из бумаги для выпечки; либо простого полиэтиленового пакетика с отрезанным уголком.

Но самые тоненькие рисунки у меня получаются при использовании обычного медицинского двадцатикубового шприца (без иглы, конечно).

В процессе «рисования» частенько бывает, что шоколад в шприце начинает застывать раньше времени и сложнее отсаживается. В этом случае спасает ситуацию кружка с горячей водой.

Готовые рисунки отправляем в холодильник на пару часов. Если же столько времени у нас нет, можно положить их сначала в морозильную камеру на пять минут, а потом в холодильную минут на пятнадцать.

Застывшие украшения осторожно снимаем и переносим на торт.

Замечу, что от полиэтилена шоколадные рисунки отстают очень легко.

Украшенные таким образом изделия, конечно, лучше хранить в холодильнике. Но если шоколад темный и хорошего качества, то пару часов при комнатной температуре рисунки из него точно выдержат.

(Как сделать тортику такое «шоколадное обертывание» я расскажу в другой статье.)

С молочным и особенно белым шоколадом нужно быть осторожнее – узоры из них в тепле могут деформироваться, особенно, если расположены они вертикально.

О необходимом количестве шоколада: для оформления одного торта с лихвой хватает одной шоколадки в 100 грамм.

Оставшуюся лишнюю рисовальную массу можно просто разложить по формочкам, «спрятать» внутри любимые орехи и отправить в холодильник – получатся отличные шоколадные конфеты.

Как оказалось, красиво и оригинально украсить домашний тортик шоколадом очень просто, а простор для фантазии огромный.

И еще несколько вкусных фото:

Простые фигурки из темного шоколада


Фигурки и бабочки из белой шоколадной глазури, покрытые золотым и серебряным кандурином.


Спасибо за внимание! Всем творческих успехов!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Если у вас получается выпекать вкусные торты, тогда вам стоит знать о том, как правильно украсить домашний торт для того, чтобы он смог заиграть яркими красками. Торты сегодня подают не только в День рождения! Оказываются такие сладкие изделия могут стать главным блюдом любого застолья. Поэтому в этой статье мы украшаем торт своими руками. При этом мы будем использоваться самые оригинальные идеи.

Что использовать для украшения торта

Прежде чем предложить вам интересные идеи стоит сказать о том, что торты сегодня принято украшать разнообразными украшениями. Однако изготовление таких украшений может потребовать от вам терпения и навыков. А еще могут потребоваться определенные подручные средства. Это может быть:

  • кондитерский шприц с различными насадками,
  • пергаментная бумага,
  • разнообразные лопатки,
  • тонкий и острый нож,
  • устройство для работы с мастикой.

Но если потрудиться, то получится результат отличного качества. В итоге, может получится вкусное и очень красиво оформленное блюдо, которое позволит вашим гостям восхититься и насладиться его прекрасным вкусом. В этой статье мы расскажем вам, как изготовить различные ингредиенты для украшения торта.

Как изготовить мастику?

Мастика используется достаточно часто для украшения тортов. Приготовить мастику можно, используя при этом любой из современных способов. Но мы опишем самый простой метод приготовления мастики. Итак, вам стоит приготовить молочную мастику. Для нее потребуется:

  • сухое молоко либо сливки,
  • сгущенка,
  • пудра,
  • красители по желанию.

Из маршмеллоу вам стоит подготовить:

  • зефир жевательный,
  • пищевой краситель,
  • воду и лимонную кислоту (сок лимона),
  • масло сливочное,
  • крахмал и сахарную пудру.

Как готовить?

Молочную мастику готовить стоит следующим образом:

  1. В глубокой миске стоит смешать все ингредиенты. Сперва смешиваются сухие, после чего в них вливают сгущенное молоко.
  2. В результате получится густое и упругое тесто, которое не будет прилипать к вашим рукам.
  3. Если в мастику будут добавляться красители, тогда использовать стоит только лишь пищевые. Вливать их стоит по одной капле.

Мастику из маршмеллоу стоит делать следующим образом:

  1. После чего, влейте немного воды и добавьте щепотку лимонной кислоты либо лимонного сока. Еще можете добавить молоко.
  2. Теперь в жидкую массу добавьте пищевой краситель.
  3. Белый зефир стоит растопить в СВЧ-печи или на пару.
  4. В конце в массу стоит положить 50 грамм масла сливочного.
  5. Сделайте сахарную смесь: смешайте крахмал с пудрой 3:1.
  6. Данную смесь частями добавьте в массу из зефира. Тесто в результате должно быть эластичным и упругим.
  7. Теперь тесто вымешайте около 10 минут на ровной поверхности, которую стоит посыпать пудрой.

На заметку! Использовать мастику стоит следующим образом. Мастику стоит тонко раскатать в круг. Ей покрывается верх сладкого изделия. Из нее можно вырезать и различные изделия. Такие, как цветочки, листья и ажурные узоры. Помните мастика имеет свойство засыхать мгновенно. Работать с ней стоит очень быстро. Для создания украшения отщипните кусочек от общей массы, а основную часть заверните в целлофан.

Как украшать торт марципанам?

Марципан — это вкуснейшая паста из орехов, которая издавна используется в украшении сладких тортов. Данная паста будет состоять из миндальной муки и сахарной пасты. В результате масса получится эластичной и будет отлично держать форму. Из этой пасты получаются красивые фигурки и идеальное покрытие для торта.

Для того, чтобы приготовить пасту вам стоит взять следующие ингредиенты:

  • 200 грамм сахара,
  • 1/4 стакана воды,
  • 1 стакан обжаренного миндаля.

Как готовить?

  1. Чистый миндаль стоит подсушить в духовке. Он должен приобрести золотистый оттенок. Его натирают на некрупной терке.
  2. Сахар смешивается с водой и варится густой сироп.
  3. Когда сироп хорошо загустеет в него добавляют крошку из миндаля. Хорошо все перемешивается и варится еще 3 минуты.
  4. Миску смазывают кусочком сливочного масла. После чего в нее добавляют марципан.
  5. Массу остудите и пропустите через мясорубку. После этого его можно использовать для оформления торта.

На заметку! Марципан может получится жидким. Поэтому в этом случае в него можно добавить сахарную пудру для того, чтобы придать ему нужную консистенцию. Слишком густую пасту сбрызгивают кипяченой водой и раскатывают. Торт, который вы оформили подобным образом убирают в холодильник на 8-10 часов.

Как украсить торт айсингом?

Айсинг — это ледяной узор. Такой узор прекрасно смотрится в оформлении торта. Такое украшение выглядит, как ледяной узор на стекле. А вкус у этого украшения, как хрустящие ледышки. Айсинг в основном используется для украшения тортов для свадеб.

Для изготовления такого украшения вы должны подготовить:

  • Чайная ложка глицерина.
  • Яичный белок — 3 штуки.
  • Сахарную пудру около 600 грамм, может быть и меньше. Все зависит от величины яиц.
  • Лимонный сок в количестве 15 граммов.

Как приготовить?

Айсинг, как правило, готовят из охлажденных компонентов.

  1. Итак, белки отделите. Посуду, в которую вы поместите их следует обезжирить и вытереть насухо.
  2. Белки стоит взбить пару минут на небольшой скорости.
  3. Добавьте после этого: сок лимона, пудру и глицерин.
  4. Массу взбейте венчиком до тех пор пока она не приобретет белесый оттенок.
  5. Накройте массу пленкой оставьте ее в холодном месте на час. В это время в ней лопнут все пузырьки воздуха.

На заметку! В работе с айсингом используется кондитерский шприц. При этом стоит использовать самую узкую насадку. После того, как изделие будет украшено его ставят в холод для застывания.

Украшаем торт вафлями.

В этой статье мы перечисляем лучшие идеи, которым помогут вам украсить торт своими руками на день рождения.

Вафли — это тоже прекрасный вариант украшения сладкого торта. Тем более их очень удобно использовать в работе. Они не трескаются и не ломаются. Достаточно часто из вафель изготавливаются: фигуры ягодок, цветы и объемные буквы и цифры. Также пользуются спросом фотографии и картинки из вафель, которые являются съедобными.

Как оформить торт вафельными картинками?

  • Стоит сказать о том, что процесс оформления торта вафельными картинками имеет свои особенности, о которых стоит рассказать подробнее.
  • Заготовку из вафли укладывают только лишь на ровную поверхность торта.
  • В качестве основы можно использовать мастику. Также подойдет: густой крем из масла, глазурь из шоколада.
  • Вафельную картинку стоит укладывать на не застывшую поверхность. Однако поступать стоит так, если используется шоколадная глазурь.

Оформлять стоит следующим образом:

  1. Тыльную сторону заготовки нужно смазать светлым джемом или жидки медом. Подойдет также густой сахарный сироп. Ингредиент на вафлю намазывают тонкой кисточкой посредством широкой силиконовой кистью.
  2. Заготовку укладываете на поверхность торта. При этом нужно посредством салфетки пригладить ее. Таким движением вы выпустите лишний воздух.
  3. Края картинки из вафель скрываются бортиком из взбитых сливок или из масляного крема.
  4. Если торт украшается фигурками из вафель, то смазывать сиропом нужно только лишь тыльную сторону фигурки, а конкретно ее центральную часть.

Украшаем торт шоколадом.

Если вы не знаете, как украсить торт своими руками без мастики, тогда вам нужно обратить внимание на шоколад. Оформление торта шоколадом является прекрасным вариантом. И все потому, что этот ингредиент сочетается с любым тестом и кремами.

Как приготовить шоколад?

Приготовить шоколадную стружку не сложно. К примеру, на терке можно натереть плитку и посыпать данной стружкой бока и поверхность торта. Еще вы можете воспользоваться овощечисткой. Такой нож позволит вам нарезать длинные и тоненькие полоски.

Для того, чтобы украсить торт шоколадными завитушками нужно плитку предварительно слегка подогреть. После этого можно срезать полосы острым ножом или овощерезкой.

Сноровка вам потребуется для того, чтобы сделать ажурные узоры. В этом случае на пергаменте рисуются разные узоры. После чего рас топленым шоколадом нужно прорисовать узоры. Работу стоит делать быстро, но при этом аккуратно. Узоры должны застыть на бумаге на холоде.

Что-бы сделать из шоколада листья, нужно взять любые листья от растений и высушить их. Конечно же, прежде чем отправить листья на сушку, их необходимо тщательно вымыть, После чего на внутреннюю их сторону можно нанести шоколад, который был растоплен. Листочки стоит положить в холодное место. После того, как они застынут, нужно аккуратно снять с шоколадных листьев засохшие листочки. Затем наносится глазурь посредством кисточки из силикона.


Украшаем торт глазурью.

Глазурью тоже можно очень красиво украсить торт к любому празднику. В настоящее время существует очень много видов глазури. К примеру, существует вид глазури, который требует застывания на холоде. Другой вид глазури можно употреблять сразу же. Сейчас мы расскажем, что нужно для приготовления глазури из шоколада:

  • Молоко — 1,5 столовой ложки.
  • Какао — 2 чайных ложки.
  • Сахар — 1,5 столовой ложки.
  • Масло сливочное — 40 грамм.

Как приготовить?

  1. В посуду выложите сахар и какао, после этого рубим масло и добавляем туда же. Еще все заливаем молоком.
  2. Растопите массу и прокипятите около 7 минут. Мешать нужно до тех пор, пока масса не станет густой.
  3. Покройте данной смесью торт при помощи широкого ножа и тут же уберите в холод.

Другие варианты украшения торта в домашних условиях

Помимо всех вышеописанных способов, существуют и другие методы, которые используются в украшении тортов. И если вам интересно знать, как украсить торт своими руками на день рождения? Тогда посмотрите еще на несколько интересных идей.

Итак, для украшения торта можно использовать крем. Готовить его очень просто. А наносить на торт его следует шприцом кондитера.

Сливки — это тоже удачный вариант оформления торта. Также для оформления тортов достаточно часто используется безе.

Как украсить торт фруктами?

Обычные или экзотические фрукты и ягоды довольно часто используются в украшении тортов. Популярность их очевидна. Они обладают уникальными вкусами и яркими цветами. Чтобы сделать желе из фруктов вам понадобится:

  • яблочный сок — 600 миллилитров,
  • упаковка желатина в порошке,
  • сахарная пудра — 1 стакан,
  • свежие ягоды и фрукты.

Как готовить?

  1. Упаковка желатина заливается стаканом сока. Массу оставляют до набухания.
  2. Чистые фрукты нарезают дольками или кружками.
  3. Желатин, который уже успел разбухнуть растапливают на водяной бане. После чего вливают сок, который остался и добавляют сахарную пудру.
  4. Готовую массу процеживают. После чего, в желе выкладывают ягоды и фрукты и ставят в холод.
  5. Как только желе слегка остынет, его перекладывают на торт. Края замаскируйте взбитыми сливками.

Как украсить торт конфетами?

Если вы готовите торт на День рождения ребенка, тогда помните о том, что все детки обращают внимание на оформление такого изделия. Чтобы произвести впечатление на деток, красивый торт всегда можно смастерить самостоятельно. Выберите в этом случае в качестве украшения конфеты.

Как украшать?

  • Конфетами можете украсить совершенно любой торт. Их можно уложить на вязкую или густую поверхность.
  • Для украшения боковой части торта выбирайте вафельные трубочки либо длинные батончики. Их выстраивают в ряд и перевязывают красивой лентой из атласа.
  • Верх торта могут украсить драже разного цвета.
  • Круглые конфеты используйте для того, чтобы выложить на торте бортики. В центр можете также положить 3 таких конфеты.
  • Маленькие ириски тоже используйте для украшения торта. Из них можно выложить узор на кремовой поверхности торта или на глазури белого цвета.
  • Мармеладки выкладываются вразброс на торте.

Читайте также…

Шоколадный ДЕКОР ☆ Сферы ПУЗЫРИ

Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!

Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь https://www.labirint.ru/books/775241/?p=32439

Также приобрести книгу можно здесь https://book24.ru/~gjHLr

В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) https://msk. tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html

На Ozon также можно почитать фрагмент https://www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)

Международная доставка более выгодная в Лабиринте.

Сегодня поработаем с шоколадом и сделаем конструкцию из шоколадных сфер, шаров в виде пузырей;)

На всю конструкцию у меня ушло около 500 гр шоколада.

Видео по ТЕМПЕРИРОВАНИЮ ШОКОЛАДА https://www.youtube.com/watch?v=SCIdb5PIodE&t=800s

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ:

Жирорастворимые красители КондиПро http://bestsurprise.ru/

Магазин Тортомастер Новый КОД на скидку — winter2020

Красители https://tortomaster.ru/catalog/zhirorastvorimye-krasiteli/krasitel-sukhoy-zhirorastvorimyy-kondi-pro-siniy-10-gr.html

https://tortomaster.ru/catalog/zhirorastvorimye-krasiteli/krasitel-sukhoy-zhirorastvorimyy-kondi-pro-morskaya-volna-10-gr.html

Фризер для шоколада https://tortomaster.ru/catalog/prochie-ingredienty/sprey-dlya-okhlazhdeniya-food-colours-freezer-400-ml. html

Шоколадная глазурь https://tortomaster.ru/catalog/tsvetnoy-shokolad/shokoladnaya-glazur-belgostar-ekstra-belaya-200-gr.html

ФОРМЫ можно использовать ЛЮБЫХ размеров!

Формы пластиковые: https://tortomaster.ru/catalog/silikonovye-i-plastikovye-moldy/mold-plastikovyy-polusfery-3-sm.html https://tortomaster.ru/catalog/silikonovye-i-plastikovye-moldy/mold-plastikovyy-polusfery-6-sm.html

Формы силиконовые: https://tortomaster.ru/catalog/silikonovye/forma-silikonovaya-polusfery-7-sm.html https://tortomaster.ru/catalog/silikonovye/forma-silikonovaya-dlya-vypechki-keyk-pops-20-sht.html

#шоколад #декор #торт

Добрый день, друзья! Сегодня мы будем заниматься шоколадным декором- сделаем композицию из шоколадных сфер в виде пузырей.

И начнем с форм. Можно использовать любые формы полусферы, которые у вас имеются в наличии- это могут быть силиконовые формы, поликарбонатные, пластиковые. Для данной композиции желательно использовать формы двух или трех размеров. Одна форма у меня для выпечки кейк попсов, размер ее примерно 3,7 см, вторая- поликарбонатная форма для конфет, ее диаметр примерно 2,5 см и большая силиконовая форма диаметром 8см.

Следующий ключевой момент- это шоколад. Для работы его необходимо темперировать. Этой теме у меня посвящено подробное отдельное видео на канале. Если вы побаиваетесь работать с шоколадом или не все у вас получается, то рекомендую для декора использовать обычную шоколадную кондитерскую глазурь. Ее не нужно темперировать, ее нужно лишь растопить до жидкого состояния либо в микроволновке импульсами, либо на водяной бане.

Следующий момент- это пищевые красители. Для окрашивания и шоколада и шоколадной глазури необходимы жирорастворимые красители, водорастворимые не подойдут. Мне больше всего нравятся сухие красители в виде порошка. Сегодня я буду использовать жирорастворимые красители синего и бирюзового цветов.

И так, окрашиваем подготовленный темперированный белый шоколад или растопленную белую кондитерскую глазурь в нужный оттенок.

Теперь вернемся к формам. Перед использованием поликарбонатные формы обязательно протирайте спиртом или водкой. В небольшие формы- полусферы шоколад удобно отсаживать с помощью кондитерского мешка. Здесь все делаем по аналогии, как с изготовлением корпусных конфет. Формы заполняем шоколадом полностью, далее нужно хорошо постучать, чтобы вышли все пузырьки воздуха. Далее резким движением переворачиваем форму и шпателем выстукиваем весь лишний шоколад. Когда шоколад перестанет капать, шпателем снимаем излишки. Форму необходимо хорошо зачистить, чтобы полусферы в дальнейшем из нее легко выскочили и оставляем стабилизироваться. Напомню, что при работе с шоколадом, температура в помещении должна быть 18- 20 градусов.

Если все сделали правильно, полусферы легко выйдут из формы и получатся красивыми и глянцевыми. При работе с шоколадной глазурью температурный режим не особо важен.

Теперь перейдем к силиконовым формам. В небольшие полусферы можно также отсаживать шоколад с помощью кондитерского мешка либо выкладывать с помощью небольшой ложки. Внешняя поверхность готовых сфер будет зависеть от поверхности самой формы. У меня здесь внутренняя поверхность матовая, поэтому и сферы получатся матовые. Большая форма у меня глянцевая, потом покажу разницу. Заполняем формы полностью. Необходимо хорошо постучать, чтобы вышли все пузыри и шоколад равномерно распределился. Далее с помощью небольшого шпателя убираем излишки шоколада. Здесь есть небольшая хитрость: чем крупнее сфера, тем толще должен быть ее слой. Т.е. если из небольших полусфер в поликарбонатной форме, я сразу же выстукивала шоколад, то эту форму я оставляю на некоторое время стабилизироваться, чтобы стенки самой полусферы были потолще. Если они получатся слишком тонкими, то когда будете доставать полусферу из силиконовой формы, она у вас будет просто ломаться. Оставляем на несколько минут в прохладном помещении либо убираем на непродолжительное время в холодильник.

Затем переворачиваем форму и осторожно выливаем лишний шоколад. Еще раз зачищаем все лишнее и оставляем стабилизироваться. Здесь обратите внимание, если толщина стенок получилась у вас слишком тонкой, то лучше залейте сферы еще раз, дайте еще несколько минут постоять, а затем вылейте все лишнее. Чем больше диаметр полусфер, тем толще должна быть стенка полусферы, чтобы она не ломалась при доставании из формы. У этих полусфер поверхность получается матовая.

Теперь перейдем к силиконовой форме с большим диаметром. Такие формы удобнее заполнять с помощью ложки и небольшого количества шоколада. Распределяем шоколад равномерным слоем по стенкам формы. Здесь одного слоя будет недостаточно, поэтому наносим первый тоненький слой, даем полностью стабилизироваться, а затем уже наносим второй слой. При необходимости можно и третий слой нанести, но мне двух вполне достаточно.

После нанесения каждого слоя, пока шоколад еще не схватился, обязательно шпателем убираем все лишнее. Первый слой полностью застыл, можно наносить второй.

Обратите внимание, внутренняя поверхность у этих полусфер глянцевая, поэтому и сами полусферы имеют глянцевую поверхность.

Полусферы готовы, теперь будем их соединять друг с другом. Для этих целей я использую обычную тарелку, которую сильно нагреваю в микроволновке. Далее, подплавляя край каждой полусферы, соединяю их вместе. Работаем в перчатках, чтобы не оставлять отпечатки пальцев. Лишний шоколад осторожно убираем.

По аналогии проделываем все то- же самое с полусферами всех размеров. Я подготовила достаточно большое количество сфер двух цветов разных диаметров.

Теперь приступаем к сборке нашей конструкции. По размеру моего торта я вырезала из бумаги квадрат, т.к. торт у меня будет квадратный размером 17 х 17 см и прямо на бумаге буду собирать шоколадную конструкцию. Собираем сферы между собой тем же темперированным шоколадом или шоколадной глазурью. Сначала все примеряем, а потом соединяем. Наносить шоколад можно небольшим шпателем, кистью или отсаживать из кондитерского мешка. Для того, чтобы все это быстро фиксировалось, чтобы шоколад быстро застывал, удобно использовать специальный фризер- охлаждение для шоколада, но если у вас его нет, ничего страшного- в прохладном помещении все схватывается достаточно быстро.

Для начала я каждую сферу осторожно примеряю, а затем наношу небольшое количество шоколада. Обычно, для того, чтобы скрыть какие- то огрехи, такие конструкции из шоколадных сфер или другие шоколадные конструкции сверху покрывают еще или из аэрографа или из краскопульта. Из аэрографа можно покрыть кандурином- будут золотые или серебряные шары. Либо можно покрыть из краскопульта смесью шоколада и какао масла, как обычно мы покрываем муссовые торты, но тогда конструкция будет одного цвета.

Готовую конструкцию осторожно снимаем с бумаги и переносим на торт. Подобный декор удобно собирать отдельно от торта, в том числе и с точки зрения транспортировки: его удобнее довезти до места в отдельной коробке или контейнере, не на торте, а уже на месте установить на торт и закрепить.

Я очень надеюсь, что это видео окажется для Вас полезным!

А я, как всегда, желаю Вам удачи на кухне, не бойтесь экспериментировать)

Шоколадные шарики / Торт из воздушных шаров. Учебное пособие

С возвращением к видеоруководству этой недели. На этой неделе я поделюсь с вами тем, как сделать эти действительно забавные шоколадные шарики или шоколадные сферы для украшения ваших тортов. Это так весело, и их можно сделать похожими на маленькие шарики или почему бы не сделать их похожими на забавные воздушные шары. Для этого торта я хотела, чтобы шары выглядели как гирлянда из воздушных шаров, идущих по одной стороне торта от светлого к темному, и с сочетанием различных оттенков розового, некоторых мерцающих золотых и, конечно же, некоторых в горошек.

Я был так взволнован, чтобы добавить в это видео точки в горошек, так как этот дизайн был очень популярен в видео с геометрическим сердцем, и эта техника также отлично работает для них.

Для шоколадных шариков я использовала яркие белые леденцы и окрасила их красками на масляной основе Color Mill, которые я получила от The Cake Decorating Company . Вы также можете использовать предварительно окрашенные конфеты или темперированный шоколад в зависимости от стиля торта, который вы хотите создать.С этими шоколадными шариками так много возможностей, и они действительно так забавно смотрятся на поверхности вашего торта.

Добавление посыпки

Для этого торта я использовала 3 силиконовые формы разного размера, которые я купила на Amazon. Первой была большая форма, которая давала готовый шар диаметром 7 см. Затем был мяч диаметром 3,8 см и мяч поменьше размером 3 см.

В дополнение к ним я также добавил несколько посыпок Happy Sprinkles Gold Chocolate Crunch Sprinkles в размерах XXL и M.Шарики Choco Crunch бывают разных цветов и размеров, и если вы хотите добавить их к своим тортам, Happy Sprinkles любезно предоставили мне код скидки 10%, которым я могу поделиться с вами.

Чтобы получить скидку 10% на Happy Sprinkles, все, что вам нужно сделать, это посетить их веб-сайт www.happysprinkles. de или The Cake Decorating Company и ввести код HAPPYLYNZ10 при оформлении заказа! (Этот код не суммируется с другими скидками)

Как приклеить шарики к торту

Создавая шарики, вы хотите сделать их как можно более легкими, чтобы на верхнюю часть торта не добавлялся лишний вес.Нам также нужно, чтобы они были легкими, чтобы их можно было складывать друг на друга. Добавляя шарики в торт, я использовал немного расплавленных белых леденцов на дне, но вместо того, чтобы удерживать их на месте, пока шоколад не затвердеет, я использовал банку со льдом-спрей. Этот я получил от The Cake Decorating Company , и он работал на удивление хорошо. Это пищевой продукт, и вы просто распыляете его, и шоколад или конфеты мгновенно тают, что позволяет вам складывать их друг на друга и даже приклеивать к бокам торта.Просто будьте осторожны с шариками золотой блестящей пыли, так как они могут удалить часть блестящей пыли, которую мне пришлось ретушировать в конце.

Я очень надеюсь, что вы найдете этот урок полезным и получите удовольствие от изготовления собственных шоколадных шариков, которые можно добавить на торты. Если вы еще этого не сделали, вы можете подписаться на мой YouTube канал  для получения дополнительных бесплатных видеоуроков по украшению тортов.

Ниже я разместил список всех инструментов, которые я использовал в этом видео. Если вы хотите увидеть все мои любимые инструменты для украшения тортов, просто нажмите здесь: https://www.amazon.co.uk/shop/cakesbylynz

Полусферические формы (набор из 3): https://amzn.to/2RUFBxT или https://amzn.to/3pJVqWP (аналогичные)
Плавки для конфет PME: https://amzn.to/2QcvTpF
Деко Fun Cakes тает: https://amzn.to/3gjj9be
Choctastique Spray Ice: https://tidd.ly/3f9rwIS
Смещенный шпатель (маленький): https://amzn.to/2yD7btn
Color Mill Rose: https:// tidd.ly/2V2T8sj
Color Mill Raspberry: https://tidd. ly/2V2T8sj
Color Mill Black: https://tidd.ly/2V2T8sj
Happy Sprinkles Choco Crunch XXL: https://bit.ly/3kJGLIM
Happy Sprinkles Choco Crunch M: https://bit.ly/2S1tfnm
Кисти SweetStamp: https://bit.ly/2YhZH8I (плюс не забывайте, что вы все еще можете получить скидку 10 % на всю продукцию Sweet Stamp на их веб-сайт sweetstamp.online, введя «CAKESBYLYNZ» на кассе)

~ Обратите внимание, что некоторые из приведенных выше ссылок могут быть партнерскими. Если вы нажмете на ссылку и купите какой-либо товар по этой ссылке, я получу небольшую комиссию с веб-сайта, но это НЕ добавит вам никаких дополнительных расходов.Большое спасибо за поддержку этого блога x ~

Кроме того, почему бы не сохранить этот урок на потом и не прикрепить его к Pinterest

Спасибо за прочтение!

Как называются маленькие серебряные шарики на тортах? — Первый законкомик

Как называются маленькие серебряные шарики на тортах?

Сахарный жемчуг — это твердый карамельный жемчуг, который используется в различных методах для украшения тортов, печенья и кексов, и обычно имеет диаметр около 4 мм. Они твердые, и нужно соблюдать осторожность при употреблении их в пищу, когда они еще твердые.

Как называется украшение торта?

Украшения из глазури могут быть изготовлены либо из цветков из глазури и декоративных бордюров, либо путем формования цветов и фигурок из сахарной пасты, помады или марципана. Коврик для тиснения — это инструмент для украшения тортов, который создает эффект тиснения на поверхности тортов, кексов или подобных изделий.

Из чего сделаны съедобные серебряные шарики?

сахар
Шарики, звезды, серебряные шарики – вот некоторые из разновидностей, доступных на рынке.Они сделаны из сахара с добавлением некоторых консервантов и разрешенных красителей и ароматизаторов.

Можно ли есть серебряные шарики на печенье?

Хотя продажа драже из серебра технически разрешена в большинстве штатов США, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не рекомендует их принимать внутрь. Фактически, все бренды, продающие их, должны маркировать посыпку как «только для украшения», а шарики для выпечки не могут быть помечены как съедобные, согласно The Huffington Post.

Почему запрещены серебряные драже?

Серебряная посыпка

, похожая на бусины, является основным продуктом выпечки к праздникам, но Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов утверждает, что они несъедобны.Калифорния — единственное место, где не продаются серебристые бусины после судебного процесса в 2003 году, в котором утверждалось, что они вредны при приеме внутрь.

Почему серебряные драже несъедобны?

Серебряные драже

, которые часто используются для украшения праздничного печенья и тортов, безопасны для украшения, но не безопасны для употребления в пищу, согласно рекомендациям FDA. Эти серебряные украшения, известные как драже, на вкус напоминают затвердевший сахар и часто появляются на печенье и тортах, особенно в праздничный сезон.

Что мне нужно для украшения?

10 предметов первой необходимости, необходимых для покраски дома

  1. Пылезащитные листы.Пластиковые или тканевые, положите их на пол, чтобы защитить ковры/плитку/деревянный пол от разливов и брызг краски.
  2. Скребок.
  3. Декораторы Caulk & Gun.
  4. Кисти, валик и лоток.
  5. Малярная лента.
  6. Перчатки.
  7. Наждачная бумага и шлифовальный блок.
  8. Уайт-спирит.

Какие ингредиенты используются для украшения тортов?

Обычные ингредиенты, которые должны быть у вас на кухне:

  • Мука для выпечки.
  • Сливочное масло несоленое для выпечки и смешивания глазури.
  • Сахар-песок белый.
  • Сахарная пудра для глазури и глазури.
  • Яйца комнатной температуры.
  • Цельное молоко.
  • Пастеризованные яичные белки для королевской глазури.

Как называются съедобные серебряные шарики?

Драже
Драже, возможно, более известны как маленькие серебряные шарики, используемые для придания блеска вырезанным венкам и деревьям. У нас с сестрой Алекс есть давняя традиция украшать рождественское печенье, и мы никогда не отказывались от маленьких серебряных украшений (или теста для печенья с начинкой из сырых яиц), но безопасны ли они?

Можно ли есть попкорн?

СЪЕДОБНО ЛИ МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ ПОСЫЛКИ? Наши смеси металлической посыпки содержат серебряные и/или золотые кусочки драже, покрытые сахаром в нетоксичном серебряном и золотом пищевом красителе. По этой причине они помечены как «Только для декоративного использования». Оформители тортов во всем мире используют и едят драже на протяжении десятилетий.

Крошечные леденцы с блестящим серебряным покрытием?

Серебряные или золотые драже Серебряные драже представляют собой крошечные твердые карамельные шарики с блестящим серебряным покрытием. Обычно их можно найти в отделе выпечки продуктового магазина. Всего одно серебряное драже на маленькой розочке из масляного крема — элегантное украшение.

Вредно ли есть посыпку?

Дважды подумайте, прежде чем есть это праздничное печенье, но не из-за калорий.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) хочет, чтобы вы знали, что не все посыпки для печенья на самом деле безопасны для употребления. В частности, декоративная посыпка с серебряным покрытием не одобрена в качестве съедобного продукта.

Какой скребок для торта вы используете для украшения торта?

Разглаживатель тортов (или скребок для тортов, или расческа для украшения) представляет собой плоский кусок металла с одним плоским краем и одним зазубренным краем. Это даст более четкую поверхность, чем мастихин (хотя мастихин отлично справится).Чтобы использовать гладилку, проведите краем по бокам торта, вращая его в противоположном направлении. 06 из 06

Как лучше всего украсить торт?

1 Заморозьте торты. Прежде всего, поскольку приготовление и украшение торта может быть довольно трудоемким, неплохо было бы разделить работу на этапы. 2 Используйте поворотный столик для торта. 3 Уровень ваших тортов. 4 Нанесите слой крошки. 5 Нанесение глазури. 6. Практика трубопроводов. …

Каким ножом вы режете торт?

Есть зубчатые ножи для торта, которые хорошо работают, но подойдет любой зубчатый нож для хлеба.Просто убедитесь, что лезвие ножа длиннее диаметра торта. Цель состоит в том, чтобы отпилить любую куполообразную вершину на торте, чтобы он был идеально ровным.

Чем ты переворачиваешь торт?

Поворотный столик для торта — это буквально вращающаяся тарелка, которую вы используете, чтобы переворачивать торт, выравнивая его и покрывая глазурью. Переворачивание торта вместо того, чтобы ходить вокруг него, делает весь процесс намного проще. Разделение (также называемое тортингом) ваших тортов — это скорее промежуточная задача, которую вы бы сделали, если бы применяли начинку внутри слоев.

Как лучше всего сделать шарик для торта?

Когда кекс будет готов, раскрошите его теплым в большую миску и перемешайте с глазурью, пока она не станет однородной. Растопите шоколадную глазурь в стеклянной миске в микроволновой печи или в металлической миске над кастрюлей с кипящей водой, периодически помешивая, до получения однородной массы. Используйте ложку для дыни или маленькую ложку, чтобы сформировать шарики из смеси для шоколадного кекса.

Каким шоколадом вы кладете шарики для торта?

Поместите на вощеную бумагу для закрепления. Если вы хотите пройти лишнюю милю, шарики для торта можно обвалять в орехах, посыпке, кокосовой стружке и т. д.или дважды обмакнуть в белый и темный шоколад. Покрытие кондитеров из белого шоколада в некоторых магазинах также называют корой миндаля.

Как сделать шарики из шоколадного торта в микроволновке?

Растопите шоколадную глазурь в стеклянной миске в микроволновой печи или в металлической миске над кастрюлей с кипящей водой, периодически помешивая, до получения однородной массы. Используйте ложку для дыни или маленькую ложку, чтобы сформировать шарики из смеси для шоколадного кекса.

Какая марка декоративных шаров лучше?

CIR OASES Декоративные шары Сферические Ассорти из 9 шт. Коричнево-белые шары Деревенский натуральный веточка… Дублин Декоративный поднос и шары/шары Набор из 3 шт., Центральная чаша с украшениями из шаров… 30 шт. …

Как обмакивать шарики для торта в чертеже

Вы когда-нибудь задумывались, как профессионалы делают красивые шарики для торта, идеально покрытые глазурью? Шарики для торта, также известные как торт-трюфели, очень легко создать и украсить.Я научу вас красиво обмакивать шарики для торта и докажу, что это не такой неуловимый процесс, как кажется!

Как сделать шарики для торта, два способа

Есть два способа сделать это. Первый вариант отлично подходит для тех, кто никогда не готовил кейк-попсы, а также для обмакивания более плотных и тяжелых угощений, таких как трюфели Oreo. Я лично предпочитаю второй вариант. Это определенно более эффективный способ макания, если у вас есть опыт приготовления кейк-попсов. Вам понадобятся разные инструменты в зависимости от выбранного вами варианта.Я перечислил их отдельно под каждым вариантом.

Для обоих вариантов вам понадобится:

  • Тесто для кейк-попсов, скатанное в шарики
  • Вафли Candy выбранного цвета
  • Посыпка (дополнительно)
  • Стаканы для конфет
  • Вощеная бумага
  • Зубочистки
  • Пакет на молнии

Приготовление шариков для торта и карамельной глазури

Шаг 1:

Сделать тесто для кейк-попсов просто, но требует времени и подготовки.Пожалуйста, обратитесь к этому превосходному учебному пособию по приготовлению и формированию теста для кейк-попсов, если вам нужно лучше ознакомиться с процессом приготовления теста для кейк-попсов, а также с его порционированием и формованием.

Скатайте порции в шарики, положите на противень, застеленный вощеной бумагой, и поставьте в холодильник примерно на 10 минут.

Шаг 2:

Растопите и разрежьте вафли с леденцами в небольшой посуде, пригодной для использования в микроволновой печи. Пожалуйста, обратитесь к этому руководству по плавлению и погружению, чтобы освежить в памяти этот процесс.

Вариант 1: Использование погружной вилки

Необходимые дополнительные инструменты:

  • Пластиковые вилки
  • Вощеная бумага

Есть много дорогих инструментов для окунания конфет, которые можно купить в магазинах товаров для рукоделия или кондитерских.Сохраните свои деньги. Вам понадобятся самые дешевые пластиковые вилки, которые вы можете купить. Чем хлипче, тем лучше!

Шаг 1:

Застелите рабочую поверхность вощеной бумагой. вы также будете размещать на этой поверхности шарики для торта с покрытием.

Отломите два средних зубца на пластиковых вилках и выбросьте их. Вилка должна быть довольно гибкой только с двумя внешними зубьями.

Шаг 2:

Поместите на вилку шарик из торта. Обмакнуть в карамельную глазурь, вынуть и аккуратно стряхнуть излишки.Аккуратно положите на вощеную бумагу и надавите на вилку, когда будете вытаскивать ее из-под кекса.

Вариант 2: Использование зубочисток и пенопласта

Необходимые дополнительные инструменты:

  • Пенопластовый блок
  • Полиэтиленовая пленка
  • Зубочистки

Принцип работы такой же, как и у кейк-попсов, но с зубочистками вместо палочек!

Шаг 1:

Полностью оберните пенопластовый блок полиэтиленовой пленкой, чтобы частицы пенопласта не попали в пищу.Это также облегчает уборку!

Шаг 2:

Окуните зубочистку примерно на ⅓ дюйма в карамельную глазурь и вставьте примерно наполовину в шарик для торта. Сделайте это для всех частей.

Шаг 3:

Окуните каждый шарик для кекса, удерживая его зубочисткой вверх дном и погружая шарик в карамельную глазурь. Аккуратно поднимите и стряхните излишки, пока все еще перевернуты. Поверните правой стороной вверх и воткните зубочистку в пенопластовый блок. Дайте полностью высохнуть.

Шаг 4:

После того, как покрытие затвердеет, выньте его из пенополистирола и осторожно выньте зубочистку из каждого шарика для торта.

Украшение шариков для торта

Хватай посыпку!

Шаг 1:

Поместите шарики для торта на вощеную бумагу и посыпьте сверху карамельной глазурью, помещенной в пакет с застежкой-молнией. При желании добавьте посыпки. Дайте полностью высохнуть.

Шаг 2:

Отдельные стаканчики для конфет. Отсадите по ложке карамельной глазури в каждую чашку, чтобы шарик для торта лучше приклеился к ней.Поместите шарик для торта в каждую формочку для конфет. Выдавливайте только несколько чашек за раз, чтобы покрытие не затвердело до того, как в него упадет шарик для торта. Охладите в герметичных контейнерах.

шариков для шоколадного торта | Дневник сумасшедшего повара

Подвинься, конфетные суши, в городе новенький! Знакомьтесь, шарики для торта. Я наблюдал за этими маленькими детьми издалека, как томящийся от любви подросток, и, наконец, решился на «раскрошить торт, добавить глазури, сделать шарики, охладить и окунуть в карамельную глазурь» — поток бесконечного сборища (пик в декабре), когда от нас требуется производить съедобное предложение — и быть немного сумасшедшим — подтолкнули меня к краю пирога.

Что взять с собой на вечеринки, вечеринки, сезонные вечеринки, встречи по соседству, детские концерты, сольные концерты и спектакли, семейные посиделки, офисные оргии, бесконечные пикники — больше не будет проблемой, когда ваш пояс для угощений набит этими плохишами . И самое приятное то, что они будут говорить о ваших мячах еще долго после того, как будет подан последний мяч. Итак, без лишних слов – я дарю вам шарики для торта, покрытые шоколадом. И если вы хотите, чтобы это было действительно просто, обойдите торт и сделайте себе пару десятков дырочек от пончиков и начните окунаться — а если вы наденете его на палочку, привет кейк-попсам. Я перейду к этому в следующий раз.

нажмите здесь, чтобы перейти к рецепту шариков из шоколадного торта

1. Приготовить торт.

2. Разрежьте торт на четыре части.

3. Разотрите 2 четверти в большой миске, чтобы образовались крошки.

4. Продолжайте растирать и разбивать большие куски.

5. Проведите ножом для печенья или вилкой вперед-назад по торту, чтобы разделить его.

6.Пока у вас не получится миска с однородными крошками от торта.

7. Откройте контейнер с купленной в магазине глазурью и убедитесь, что вы используете только 2/3-3/4 контейнера. Если вы используете все это, ваши шары заплатят цену!

8. Видишь? Немного оставить для глазирования нескольких печенек или растопить в микроволновке и полить мороженое.

9. Добавьте глазурь в миску с крошками.

10. С помощью шпателя или тыльной стороны ложки тщательно перемешайте, пока смесь не соберется в шар.

11. Застелите противень вощеной бумагой.

12. И загрузи мячиками. Используйте единую меру, например, маленькую ложку для мороженого, большую ложку для дыни или столовую ложку.

13. Накройте и поставьте в морозильную камеру на 15–20 минут, чтобы оно затвердело.

14. Организуйте свою глазурь.

15. Поместите их в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи – подойдет 2 чашки.

16.Разогревайте в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, помешивая после каждого удара, чтобы полностью расплавить.

17. Соберите украшения.

18. Держите под рукой запас зубочисток для безболезненных исправлений – вот увидите.

19. Достаньте шарики из морозилки, снимите несколько со сковороды, а остальные положите в холодильник до тех пор, пока они вам не понадобятся.

20. Поместите шарик в расплавленное покрытие.

21. И полностью перевернуть.

22. Положите на противень, застеленный вощеной бумагой.

23. Посыпьте сразу же, пока покрытие не затвердело.

24. Если вам нужна чистая основа, с помощью зубочистки проведите линию возле основы, и когда она затвердеет, она аккуратно оторвется.

25. Вот так.

26. Повторить со всеми шарами.

27. Дайте стечь излишкам.

28.Поместите на вощеную бумагу.

29. Добавьте посыпку до того, как покрытие высохнет.

30. Красиво смотрятся любые посыпки.

31. Видишь? Хорошо выгляжу …

32. Продолжайте до тех пор, пока у вас не появятся шары!

Распечатать рецепт

шарики для шоколадного торта

выход  48 шаров

сделать шарики для торта

  • испечь смесь для кекса в коробке  в форме для кекса размером 9 на 13 дюймов и дать ей полностью остыть – сделать ее накануне еще лучше
  • разрежьте торт на четыре части, возьмите каждую четверть и разделите его пополам, растирая две части вместе над большой миской, чтобы получились крошки – не забудьте раскрошить большие куски, пока весь торт не превратится в миску с крошками
  • добавить от 2/3 до 3/4 16 унций. емкость с готовой глазурью и смешайте ее с крошками для торта тыльной стороной большой ложки или шпателя до полного перемешивания – даже если это заманчиво, не используйте всю глазурь, шарики для торта будут слишком влажными
  • застелите противень вощеной бумагой и с помощью маленькой ложки для мороженого отмерьте достаточное количество смеси для кекса, чтобы скатать круглые шарики диаметром 1,5 дюйма
  • скатайте смесь между ладонями, пока не получится красивый круглый шарик, и положите его на вощеную бумагу на противне
  • повторяйте, пока не используете весь торт и глазурь – примерно 48 шариков спустя
  • накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру на 15-20 минут

приготовить глазурь для конфет

  • место  32 унции.карамельной глазури, белого или темного шоколада в глубокой стеклянной мерке на 2 чашки и разогрейте в микроволновой печи с интервалами 10-15 секунд, пока не растает, помешивая между каждым ударом – растопить достаточно для приготовления нескольких шариков за раз – 8-12 унций.
  • достаньте из морозилки несколько шариков для торта и положите остальные обратно в холодильник, чтобы они оставались твердыми.
  • Поместите по одному шарику в миску с растопленным шоколадом или карамельной глазурью и с помощью ложки нанесите глазурь на непокрытые участки кекса, чтобы убедиться, что он полностью покрыт карамельной глазурью.
  • выньте шарик из кекса ложкой или вилкой и не мешайте его в глазури, так как крошки кекса могут попасть в глазурь.
  • дайте лишнему покрытию стечь обратно в миску, прежде чем переносить шарик для кекса с покрытием на противень, покрытый вощеной бумагой, для просушки
  • сразу добавляйте посыпку, пока покрытие еще влажное, иначе они не приклеятся
  • если часть покрытия скапливается вокруг основания шарика на вощеной бумаге, используйте зубочистку, чтобы провести линию вокруг основания шарика до того, как покрытие затвердеет.
  • повторить с оставшимися шариками для торта
  • дополнительную карамельную глазурь можно положить в закрывающийся пластиковый пакет, отрезать уголок и посыпать сверху зигзагообразными движениями для украшения
  • шарики для торта хорошо хранятся – поэтому приготовьте их заранее и храните в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике в течение нескольких дней
Насадки для изготовления шариков для торта
  1. Периодически мойте и вытирайте руки во время процесса раскатывания – шарики для торта будет легче раскатывать.
  2. убедитесь, что вы каждый раз тщательно вытираете руки насухо – вы не хотите добавлять влагу в смесь для торта
  3. не допускайте попадания воды в глазурь конфет или расплавленный шоколад – это может привести к непригодности
  4. Используйте мини-ложку для мороженого, чтобы получить шарики для торта одинакового размера
  5. Если вы не хотите делать 48 шариков, разделите торт пополам на 24 шарика или на четвертинки на 12 и заморозьте оставшийся пирог на другой раз – не забудьте соответствующим образом отрегулировать количество глазури
Творите с тортом
  1. использовать магазинный торт, банановый хлеб, кексы, морковный пирог, любой быстрый хлеб
  2. ароматизированная глазурь с ванилью, лимонной цедрой, кофе, ароматическими экстрактами
выпустить зверя для украшения тортов

Украсьте шарики для торта так же, как кекс или полноразмерный торт, с помощью небольшого вдохновения:

Как сделать самые красивые и легкие кейк-попсы

Более красивый, чем пирожных , симпатичнее, чем кексов , более миниатюрный, чем пирог , кейк-попсы — одно из самых восхитительных лакомств, которые вы когда-либо держали в руках. И один из самых вкусных десертов, которые вы когда-либо ели!

Не могу представить себе другого десерта, который вызывает у меня улыбку и хихикание от ненужной доли счастья больше, чем кейк-попсы.

Покрытые разноцветной глазурью и ослепленные посыпкой, они такие красивые! И так весело!

Они являются идеальным завершением для многих случаев, особенно для любого тематического мероприятия, поскольку их можно легко настроить с помощью ярких цветов и украшений.

А поскольку они маленькие, одна порция — идеальная порция, чтобы вы могли веселиться и праздновать, не отягощая себя.

Если вы хотите приготовить эти маленькие прелести для предстоящей вечеринки, но вам нужна небольшая помощь, узнайте, как их сделать прямо здесь!

Хотя их приготовление может показаться легким делом, на самом деле для их правильной подготовки требуется трудоемкий процесс.

И если вы не организованы, то очень быстро можете запутаться.

В этой статье рассказывается обо всех основах, которые вам когда-либо понадобятся, чтобы приготовить самые великолепные угощения своими руками, при этом не забрызгает вашу кухню взрывом конфетти и мазков расплавленного шоколада.

Я был там. До сих пор я все еще наступаю на крошечные радужные нонпарели…

Учитесь на моих ошибках и следуйте моему пошаговому фотогиду, подробно объясняющему каждый этап процесса.

От аккуратности и организованности в начале до нанесения самой последней посыпки сверху — я делюсь всеми советами, которые вам нужны, чтобы сделать идеальные шипучки — так что продолжайте читать!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

color h4-transform.text-transform»> Описание

Хотите приготовить идеальные кейк-попсы для вечеринки? Нужна помощь в процессе? Изучите все основы их приготовления с помощью пошагового руководства Foodal.


  • 2 8-дюймовых выпеченных и охлажденных коржа, любой вкус
  • 1/2 стакана глазури, любой вкус
  • 3 пакета шоколадных конфет разных цветов по 12 унций
  • Растительное масло
  • Посыпка и украшения разных цветов
  • 20–30 тонких деревянных палочек для леденцов
  • Большая пенопластовая плита

  1. В большой миске или в чаше стационарного миксера раскрошите лепешки, пока не останется больших кусков.
  2. Вручную или с помощью насадки-лопатки добавляйте глазурь понемногу, начиная с пары столовых ложек. Мешайте до тех пор, пока не получится плотное, но все еще рассыпчатое тесто, из которого можно слепить шарики руками. Следите за тем, чтобы смесь не стала слишком мягкой и влажной. Возможно, вам не понадобится использовать всю глазурь. Охладите смесь в течение 30 минут, пока она не остынет.
  3. Отмерьте около 2 столовых ложек смеси для бисквита и руками скатайте в плотный однородный шар.Выложите шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Охладите в течение приблизительно 1 часа.
  4. Когда готовы обмакивать в шоколаде, достаньте охлажденные шарики из холодильника и оставьте при комнатной температуре примерно на 5 минут.
  5. Растопите вафли с шоколадными конфетами согласно инструкции на упаковке. Если он выглядит слишком густым для окунания, добавляйте растительное масло по одной чайной ложке за раз, чтобы разбавить его. Дайте немного остыть, периодически помешивая, в течение 5 минут.
  6. Окуните палочку от леденца в растопленный шоколад и вставьте в шарик для торта, надавив наполовину, чтобы он остановился в центре. Дайте застыть при комнатной температуре или снова поставьте в холодильник на пару минут.
  7. Окуните шарик для торта в шоколад так, чтобы он был полностью покрыт. Аккуратно постучите палочкой о край чаши, чтобы удалить лишний растопленный шоколад.
  8. При использовании декоративных элементов на базовом слое сразу же наносите их до того, как покрытие затвердеет.
  9. Вставьте каждую стойку в пенопластовый блок, чтобы он затвердел и застыл. Подождите 15 минут, чтобы нанести еще один слой украшений. Дайте полностью застыть перед подачей на стол или храните в холодильнике до подачи.Они могут храниться до одной недели.
  • Время подготовки: 2 часа
  • Время приготовления: 5 минут
  • Категория: торт
  • Способ: выпечка, без приготовления
  • Кухня: десерт

Ключевые слова: торт, глазурь, посыпка

Декорирование по номерам…

Шаг 1.

Выпечка

Для основы торта вы можете использовать свой любимый рецепт с любым вкусом. Ванильный и Шоколадный — мои любимые вкусы для популярнейших напитков.

В качестве забавных вариантов вы можете попробовать использовать такие рецепты, как морковь или банан . Для большего вдохновения просмотрите все наших рецептов, чтобы найти тот, который вам нравится .

Или вы можете использовать нашу желтую смесь для выпечки DIY . Но вы можете и использовать коробочную смесь, купленную в магазине. Как и я. С моими попсами.

Все еще восхитительный вкус!

Что бы вы ни использовали, работаете ли вы с нуля или используете несколько сокращений, убедитесь, что это простой рецепт.Мелкие ингредиенты, такие как орехи и сухофрукты, подойдут, если их плотно скатать в шарики. Тем не менее, я бы не стал использовать какие-либо рецепты для перевернутых тортов — в конечном итоге это будет липкое месиво в форме шарика!

После того, как они испекутся, убедитесь, что они полностью остыли, прежде чем крошить и украшать.

Шаг 2. Сбор и подготовка

Этот шаг очень важен! Потратьте время, чтобы собрать и организовать все инструменты и ингредиенты, которые вам понадобятся для каждого шага.

Мне нравится использовать контрольный список ниже, чтобы убедиться, что у меня есть все необходимое:

  • Убедитесь, что в вашем холодильнике есть место для охлаждения леденцов.
  • Подготовьте противень пергаментной бумагой.
  • Подготовьте пенопластовый блок с отверстиями того же размера, что и палочки.
  • Выложите испеченный торт и глазурь.
  • Подготовьте большую миску или миску для смешивания, чтобы приготовить шарики.
  • Подготовьте ложки для смешивания, лопаточки и лопатки для порционирования .
  • Поместите карамельные вафли в миски для микроволновой печи, чтобы они растаяли.
  • Разложите посыпку или другие украшения в мисках на подносе.
  • Положи свои леденцы в банку.
  • Подготовьте дополнительные тарелки для размещения грязных ложек и других предметов.
  • Имейте влажную мочалку и сухую мочалку для очистки и протирания.

Не обманывайтесь тем, какие они милые и маленькие — требуется много ухода и заботы, чтобы они выглядели такими идеальными! Но когда вы подготовите свое рабочее место, инструменты и ингредиенты, вы будете работать быстрее и эффективнее.

Да здравствует мастер поп-кейков!

Шаг 3. Смешать

Как и в случае с тортом, выбор глазури зависит от желаемого вкуса.

Попробуйте любой из моих рецептов глазури: классическая пышная глазурь , сливочный крем со швейцарской меренгой или глазурь с какао-помадкой — все это будет божественным выбором.

Веган? Попробуйте наш немолочный вариант для глазури !

Есть только одно очень важное правило:

НЕ ДЕЛАТЬ.ДОБАВИТЬ. СЛИШКОМ. МНОГО. ОБЛЕДЕНЬ.

Вам нужно ровно достаточно, чтобы увлажнить пирог, чтобы сформировать и сформировать из него шарики. Сама основа уже имеет высокую жирность, поэтому вам не нужно добавлять слишком много дополнительной глазури.

Если глазури слишком много, шипучка будет слишком мягкой. Что приводит к довольно большому количеству проблем:

Они не будут держать форму должным образом, они будут падать с палочек, когда вы их окунете, из-за них шоколад треснет после застывания…

Просто, нет.

Как человек, который был достаточно глуп, чтобы вылить ОГРОМНУЮ миску глазури, когда я делал это в первый раз, прислушайтесь к моему совету: работайте с маленькими ложками глазури, пожалуйста!

В большой миске или в чаше стационарного миксера раскрошите торт. При использовании стационарного миксера вы можете использовать насадку-лопатку, чтобы разбить его на низкой скорости.

Вручную или с помощью насадки-лопатки добавляйте глазурь понемногу, начиная с пары столовых ложек. Мешайте до тех пор, пока не получится плотное, но рассыпчатое тесто, из которого можно слепить шарики руками.

Шаг 4. Сформируйте шарики

После того, как глазурь полностью впитается в основу, дайте ей охладиться в холодильнике примерно 30 минут.

Отмерьте около 2 столовых ложек смеси для торта, используя столовую ложку или маленькую ложку для печенья.

Руками скатайте плотный однородный шар, слегка нажимая, чтобы смесь не трескалась и не открывалась.

Выложите шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Я бы определенно использовал для этого пергаментную бумагу, а не силиконовый коврик для выпечки . Антипригарное покрытие собирает все масло из каждого шарика на дне, которое вам нужно будет стереть перед тем, как покрыть шоколадом.

Пропустите этот ненужный шаг! Пергаментная бумага впитает лишнее масло, вытекающее из каждого шарика.

Охладите в течение примерно 1 часа, чтобы дать им остыть и затвердеть перед покрытием.

Одной из самых больших проблем при украшении этих забавных десертов является попытка избежать любых резких перепадов температуры, чтобы растопленный шоколад плавно покрылся и застыл без каких-либо проблем.

Вы не хотите, чтобы шарики для торта были слишком холодными или слишком теплыми, прежде чем их макать, а должны быть достаточно твердыми и охлажденными.

Если они слишком холодные, шоколад застынет раньше времени и потрескается при оседании. Если они слишком теплые, они будут слишком мягкими, чтобы их можно было как следует окунуть в растопленный шоколад.

Шаг 5. Расплавление покрытия

Вафли с шоколадными конфетами — это самый простой и доступный вид шоколада, который можно использовать для покрытия шариков для торта. Также известные как леденцы, их обычно можно найти в отделах для украшения тортов в большинстве продуктовых магазинов или магазинов товаров для рукоделия.

Сделанный из сахара и растительных масел, он обычно не содержит какао-масла, как обычный шоколад. Благодаря своей небольшой форме пластин их легко расплавить и снова расплавить. А благодаря разнообразию доступных цветов вы можете украсить свои десерты по своему желанию!

Следуйте инструкциям на упаковке по процедурам плавления.Мне нравится использовать кружку для растопленного шоколада, так как я могу использовать ручку, чтобы контролировать, как я обмакиваю каждый кейк-попс.

После того, как шоколад расплавится, дайте шоколаду отдохнуть, время от времени помешивая, в течение примерно 5 минут, чтобы он немного остыл.

Опять же, мы избегаем каких-либо резких перепадов температур — даем покрытию остыть в течение нескольких минут, прежде чем окунать, чтобы оно приблизилось к температуре кейк-попса.

Шоколад слишком густой? Добавляйте растительное масло по несколько чайных ложек за раз, чтобы получить более жидкую консистенцию, в которую легче будет макать кейк-попсы.

Шаг 6. Вставьте стержни

Обмакните каждую палочку в немного растопленного шоколада и вставьте в центр каждого шарика, вдавливая примерно наполовину в торт. Это помогает закрепить палку внутри.

Удалите лишнюю глазурь сверху и снова поставьте в холодильник на несколько минут, чтобы шоколад застыл.

Шаг 7. Устранение неполадок

Нашли трещины на охлажденных шариках торта? Не макайте их в растопленный шоколад! Трещины в пироге обязательно приведут к трещинам на покрытии.

Вот простое решение: возьмите немного растопленного шоколада на зубочистку или палец и залепите трещину, как будто вы заделываете выбоину.

Дайте шоколаду полностью застыть, прежде чем переходить к следующему шагу.

Шаг 8 – погружение

Достаньте кейк-попсы из холодильника. Дайте им постоять при комнатной температуре около 5 минут, чтобы они немного прогрелись, но не стали слишком мягкими.

После того, как шоколад немного остынет, окуните каждую шоколадку по одной, вращая ее, чтобы полностью покрыть поверхность.

Аккуратно постучите кейк-попсом по стенке миски, чтобы удалить излишки, используя пальцы или зубочистку, если необходимо, чтобы направить лишнее расплавленное покрытие обратно в миску.

Продолжайте постукивать и вращать палочку до тех пор, пока весь лишний шоколад не будет удален, и у вас не получится гладкий ровный слой шоколада.

Если шоколад становится слишком густым или слишком холодным для работы с ним, разогрейте его в микроволновой печи и добавьте еще немного растительного жира.

Шаг 9. Украсьте и установите

При использовании сразу же наносите любую посыпку, пока шоколад еще влажный и еще не застыл.Шоколад быстро затвердеет, поэтому вам нужно работать быстро, чтобы посыпка прилипла.

Вставьте шарики для кекса вертикально в подготовленный пенопластовый блок, чтобы покрытие застыло. Дайте покрытию полностью застыть перед подачей или добавлением дополнительного слоя украшений.

Шаг 10. Нанесение дополнительного второго слоя глазури/декорации

После того, как первый слой застынет, вы можете нанести второй слой глазури и украшения. Дайте волю своему творчеству — мне нравится наносить капельки шоколада и добавлять дополнительные посыпки.

Поместите их обратно в пенопластовый блок и дайте второму слою застыть, пока он полностью не затвердеет.

Забавный совет: Хотите, чтобы ваши папы стояли сами по себе, не беспокоясь о тарелках, банках или чашках? Наклейте по одной дополнительной шоколадной вафельке поверх каждой палочки с небольшим количеством растопленного шоколада, чтобы придать им плоскую поверхность!

Шаг 11. Подача и хранение

После того, как шоколад полностью застынет, небольшие десерты можно есть сразу или хранить в холодильнике до недели.

Каждое лакомство можно аккуратно завернуть в целлофан и хранить на большом блюде. Или вы можете положить их вертикально на пенопластовый блок и аккуратно накрыть большим листом полиэтиленовой пленки или алюминиевой фольги.

Подавайте, когда захотите, чтобы украсить вечеринку!

Невероятное сладкое лакомство

Это правда! Кейк-попсы — это уникальный десерт, который можно использовать как в качестве милой вечеринки, так и в качестве лакомства.

Хотя процесс приготовления занимает больше времени, чем другие десерты , это стоит потраченного времени и усилий, если вы хотите создать незабываемый финал на следующей вечеринке.

Если вы новичок во всем этом процессе, я бы посоветовал начать с более легкой основы, такой как купленный в магазине зефир, чтобы освоиться и уверенно освоить технику! У нас есть рецепт зефира в шоколаде , в котором используются те же методы. Это простой и все же очень милый способ начать.

Как только вы поймете основы, не стесняйтесь настраивать свои украшения и дизайны по своему желанию!

Извлеките максимальную пользу из отдела принадлежностей для тортов в вашем продуктовом магазине или магазине товаров для рукоделия — существует так много вариантов глазури и украшений, которые подойдут к любой теме или празднику.

Хотите сделать еще больше своими руками? Вы даже можете сделать свою собственную посыпку и украшения, , используя мой рецепт затвердевшей королевской глазури .

Вы уже готовили эти миниатюрные десерты? Есть ли у вас какие-либо предложения для тех, кто делает их в первый раз? Дайте нам свой лучший совет в разделе комментариев ниже и обязательно оцените наш рецепт!

Хотите адаптировать их к определенному сезону? Взгляните на другие наши руководства по украшению кейк-попсов:

Фотографии Никки Червоне, © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации.

Информация о пищевой ценности получена из базы данных известных непатентованных и фирменных пищевых продуктов и ингредиентов и не была составлена ​​зарегистрированным диетологом или представлена ​​для лабораторных испытаний. Его следует рассматривать как приближение.

О Никки Червоне

Никки Червоне работает полный рабочий день торговцем сыром и покупателем деликатесов, проживающих в Питтсбурге. Никки имеет степень бакалавра по выпечке и кондитерским изделиям в Общественном колледже округа Уэстморленд, степень бакалавра в области коммуникаций в Университете Дюкен и степень MLA в области гастрономии в Бостонском университете. Когда она не грызет свои любимые сыры и не пробует партию кексов, Никки наслаждается здоровой дозой йоги, вина, походов, пения в душе и шоколада. Много шоколада.

Шоколадное украшение для торта с пенисом

Петушиные пирожные — самые популярные эротические десерты , которые получают пекарни, в основном для девичника или девичника . Вот руководство по , как сделать съедобную начинку для торта с пенисом , используя растопленный шоколад и шоколад для лепки .Вы, безусловно, можете использовать помадку вместо моделирующего шоколада  , если это то, что вы предпочитаете . После просмотра видео обязательно прокрутите страницу вниз, чтобы увидеть больше фотографий готовых тортов с шоколадными вилками, включая различные варианты съедобного шоколадного украшения для волос на лобке.

ВИДЕО.

Большинство пекарей делают свои пирожные schlong в форме укладки клюшек , но я придумал способ сделать 3D-украшение торта стоячим членом , которое выглядит реалистично и не слишком сложно лепить.С твердым шоколадным стержнем, проходящим по центру для поддержки, и гроздьями засахаренных орехов в мешочке для шариков , этот топпер для торта с пенисом не только забавно есть, но и может быть изготовлен в любом размере и цвете, чтобы соответствовать торту любой формы.

Альтернативный вариант инфраструктуры

Если у вас нет времени или желания делать центр шоколадной палочки, , вы можете использовать палочку для кренделя вместо .

Отказ от ответственности

Я гарантирую, что по крайней мере один человек из десяти на вечеринке скажет, что такой торт «отвратительный» или «неуместный», но я также обещаю, что он будет стоить смеха и подшучивания, которые он вызывает у всех остальных. Теперь, если вы сможете убедить почетного гостя откусить и пожевать шоколадного пухлого вместо того, чтобы задувать свечи, то вы действительно поднимете опыт fornicake на новый уровень.

Необходимые предметы
  • Полоска ацетатной, пергаментной или вощеной бумаги (комиссионные)
  • Лента
  • Рюмка
  • Салфетка
  • Растопленный шоколад
  • Трубный конус
  • Шоколад для лепки (любого телесного цвета)
  • Какао-порошок
  • Кисть для румян для нанесения порошка какао

Формирование центра шоколадного стержня

1.Начните с длинной полоски ацетата (заработанная комиссия). Для украшения петуха в натуральную величину подойдет примерно 2 фута или 1/2 метра. Если у вас нет ацетата, вы можете попробовать вместо него использовать пергамент или вощеную бумагу, но ацетат немного легче заклеить скотчем. Повара-кондитеры используют ацетат для самых разных целей, от изготовления шоколадных украшений до внутреннего покрытия формочек для тортов.

Скрутите ацетат в трубку длиной около 9 дюймов и заклейте ее скотчем.

2. Отрежьте один конец трубки так, чтобы он был ровным, затем заклейте дно 4 раза скотчем, чтобы он был запечатан.

3. Поместите пробирку в рюмку или небольшой сосуд и заткните пустое пространство салфеткой или полотенцем, чтобы удерживать ее в вертикальном положении.

4. Подготовьте конус, наполненный растопленным темным шоколадом. Вырежьте большое отверстие в наконечнике и насыпьте шоколад в пустую трубку. Поместите стержень в холодильник. Дайте ему затвердеть, прежде чем удалять ацетат (заработанная комиссия).

Советы по изготовлению насадок для члена Magnum

Если ваше украшение schlong довольно большое или если вы предпочитаете большую поддержку, подождите, пока шоколад не станет полутвердым, затем вставьте палочку от эскимо или леденца примерно на 1-2 дюйма через верхнюю часть стержня. Обратите внимание, что шоколад должен быть достаточно затвердевшим, чтобы палочка оставалась на месте, когда ее вставили.

Дайте стержню полностью зафиксироваться вместе с клюшкой. Как только он затвердеет, переверните стержень так, чтобы шоколадная часть оказалась сверху, а палочка — снизу. Вставьте палочку в обувную коробку с прорезью в верхней части или в кирпич из пенополистирола, чтобы она была закреплена плоско, пока ее украшают. Позже вставьте его в торт, чтобы закрепить топпер. Этот шаг необязателен, но его можно использовать для дополнительной стабильности, если вы хотите или нуждаетесь в этом.

Формирование моделировочной шоколадной кожи петуха

5. Смешайте темный и белый моделирующий шоколад вместе , чтобы получить желаемый оттенок кожи. Почти любой оттенок кожи можно получить, смешав темный и белый моделирующий шоколад в различных пропорциях. Отложите 1/3 шоколада для лепки для мешочка с шариками.

6. Раскатайте 2/3 шоколада для лепки и оберните его вокруг шоколадного стержня.Нажмите пальцем вдоль шва, чтобы соединить его. Потрите шоколадный стержень между двумя ладонями и о чистую поверхность стола, чтобы сгладить его. Однако он не должен быть идеально гладким, так как поверхность полового члена тоже не является гладкой. Поставьте его вертикально на лист пергаментной бумаги и прижмите его к столешнице, чтобы сгладить основание. Скруглите верхнюю часть шоколадного стержня ладонью и отложите в сторону.

Наполнение яичек орехами

7.Возьмите оставшуюся 1/3 шоколада для лепки и расплющите его , придав ему овальную форму. Наполните его двумя стопками засахаренных ореховых связок или любого другого поджаренного ореха, затем сложите шоколад для моделирования  , чтобы завернуть орехи. Разгладьте швы, но оставьте мешочки с шоколадными шариками немного комковатыми и неровными, как настоящий мошоночный мешок.

Вдавите ореховый мешочек в шоколадный стержень. Как только эти две части сплавлены, вал становится намного более устойчивым.

Я использую эти рецепты и методы
Украшение торта шоколадной лепкой

Чтобы сделать обрезанный пенис, сделайте маленькую головку из моделирующего шоколада  , немного темнее тона кожи, и наденьте ее на кончик стержня так, чтобы он слегка приподнялся в середине основания ( смотрите видео).

Используя заостренный инструмент для лепки, сделайте отверстие в верхней части стержня, затем немного сожмите его вместе, чтобы он больше походил на щель.

Как сделать съедобные лобковые волосы

Вариант №1


Шоколадная крошка или вермишель

Чтобы легко приготовить съедобные лобковые волосы , вы можете использовать шоколадную посыпку, но я предпочитаю вермишель, которая сделана из более мелких кусочков настоящего шоколада. Чтобы нанести лобковые волосы на шоколадный член, смажьте основание его стержня кукурузным сиропом или глюкозным сиропом, прежде чем посыпать шоколадом лобковые волосы. Тогда они будут прилипать, даже если вал направлен вертикально.

Вариант №2


Шоколадные дольки с трубочками

Этот торт для минета с трехмерным членом (без шоколадного стержня в центре) был украшен завитками шоколадных лобковых волос с трубкой .

Вариант №3


Толстые скрученные кусочки шоколада с помощью овощечистки

Чтобы сделать толстые завитые лобковые волосы , как показано выше на 3D-торте «Best is Yet to Cum» с шоколадной надписью , , нагрейте плитку шоколада в теплой духовке или микроволновой печи, пока она не станет немного мягкий снаружи.Затем сбрить локоны с помощью овощечистки.

Вариант № 4


Мелко закрученные шоколадные кусочки с помощью инструмента для снятия фаски по дереву

Для более красивого лобка наилучшие результаты дает инструмент для снятия фаски по дереву.

Шоколадные лобковые волосы для достижения успеха

Температура шоколада должна быть в самый раз , чтобы этот метод со съедобными лобковыми волосами был успешным. Если шоколад слишком холодный , кудри рассыплются и будут выглядеть как хлопья. Если шоколад слишком мягкий , локоны станут мягкими или превратятся в кашу. Не расстраивайтесь, если у вас не получится с первого раза. Плитку шоколада всегда можно нагревать/охлаждать, пока не будет достигнута оптимальная консистенция для завивки. Хотя это может привести к цветению шоколада, это нормально. Лобковая часть не является самой заметной особенностью торта.

Мне нравится охлаждать противень и выстилать его пергаментной бумагой, прежде чем начинать вырезать лобковые части. Затем я наношу шоколад на эту холодную поверхность, что помогает кудрям сразу закрепиться, не давая им слипаться друг с другом.

После того, как я закончил сбривать шоколадные лобковые волосы, я помещаю их в холодильник, чтобы они застыли, прежде чем посыпать ими ствол полового члена. Таким образом, у меня будет больше времени для работы, прежде чем шоколад растает от тепла моих рук.

 

Новичок в злых вкусностях? Старт *ЗДЕСЬ*

Подключаемся!

Как сотрудник Amazon я бесплатно получаю комиссионные за соответствующие покупки.

Вам также может понравиться
Fornicake Галерея непослушных эротических тортов и уроков

Учебное пособие по 3D-торту с вагиной

Пожелания груди 3D Торт с сиськами. Учебное пособие

Роскошный веганский торт с шоколадным трюфелем

По шкале вкуса от 1 до 10 этот веганский торт с шоколадным трюфелем просто зашкаливает. Благодаря тающим во рту шоколадным бисквитам, пушистой веганской шоколадной глазури и потрясающим украшениям, это идеальное блюдо на все случаи жизни.На самом деле, это вполне может быть
идеальный веганский шоколадный торт.

Этот пост был создан в сотрудничестве с Aldi UK. Все мнения, высказанные в посте, являются моими собственными… плюс, есть шоколад и торт и еще больше шоколада — так что читайте дальше. (Для получения дополнительной информации вы можете ознакомиться с моей Политикой раскрытия информации.)

Это торт моей мечты. Поправочка, это торт-мечта каждого шопоголика . Что с тающими во рту шоколадными бисквитами, пушистой шоколадной глазурью, сочным ганашем, осколками шоколада с лесными орехами И слишком большим количеством трюфелей, чтобы сосчитать… это вряд ли удивительно.

Этот веганский шоколадно-трюфельный торт
означает бизнес. Это не просто игра. Это поднимает значение «шоколадного торта» на совершенно новый уровень, при этом выглядя празднично, роскошно и модно. О, и это ВЕГАН. Разум. Взорван.

(Как и следовало ожидать, мое любящее шоколад сердце буквально поет от радости каждый раз, когда я так сильно, как думаю об этом торте — так что определенно ожидайте слишком много восклицательных знаков, заглавных букв и превосходной степени в этом посте. Дело в том, что: этот торт ЗАСЛУЖИВАЕТ ВСЕГО.)

Что еще лучше: каждая влажная шоколадная крошка, ложка шоколадной глазури и роскошный шоколадный трюфель сделаны исключительно из продуктов Aldi UK ! Я не преувеличиваю, когда говорю, что являюсь большим поклонником магазинов Aldi — в них я покупаю все, от какао-порошка и сахара до кокосового молока, которое я использую в каждом своем кокосовом орехе. веганские глазури на основе сливок.

Кроме того, их бренд шоколада Moser Roth просто бесподобен.Серьезно: ТАК. ХОРОШО. И он сияет во всей своей красе в этом великолепном, вкусном, аппетитном шоколадно-трюфельном торте.

Вот 5 причин любить этот торт до луны и обратно:

  1. Во-первых, у нас есть влажные, нежные веганские шоколадные бисквиты . По сути, они на вкус как горячий шоколад в форме торта, который так же вкусен, как и звучит.
  2. Веганская шоколадная глазурь основана на кокосовом креме, но на самом деле вы не чувствуете вкуса кокоса в конечном продукте. Все это шоколадное совершенство, насколько могут видеть ваши глаза… или ваши вкусовые рецепторы.
  3. Не было бы настоящего торта с шоколадным трюфелем без сливочного шоколадного ганаша . Это просто факт — примите это и наслаждайтесь удивительным блестящим шоколадным ганашем.
  4. Декорации чрезмерны – непростительно. Есть кусочки шоколада с лесным орехом , сделанные из темперированного темного шоколада и поджаренного фундука. Они в равной степени красивы и вкусны (потому что, как мы все знаем, шоколад + фундук = лучшие друзья).
  5. Также на лицевой стороне украшения: декадентские шоколадные трюфели , обваленные в какао-порошке, обжаренные в рубленном фундуке и даже обмакнутые в шоколад. Потому что больше шоколада всегда на лучше.

Уже убедились? Даже если ответ «да», вот еще несколько достойных слюни фотографий, чтобы действительно донести мысль:

Теперь вы можете подумать, что, хотя этот шоколадно-трюфельный торт супер-пупер-крут, он находится за пределами вашего диапазона навыков. Вовсе нет! На самом деле очень просто приготовить , и у меня есть доказательство – пошаговые фотографии, которые сделают приготовление этого торта еще проще!

Прежде чем мы перейдем к тонкостям приготовления этого замечательного торта, если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЕГАНСКИХ ШОКОЛАДНЫХ БИСАТОК

Послушайте, когда бы вы ни начали какой-либо проект по выпечке , первое, что вы должны сделать, это подготовить ингредиенты и подготовить их под рукой.Если вы очень организованны, отмерьте их все заранее, чтобы, например, не забыть добавить сахар. Такое случается. Не спрашивайте, это не одно из моих любимых воспоминаний.

Сначала просеиваем муку, разрыхлитель, пищевую соду и какао-порошок. Бонусные баллы, если вы делаете это с большой высоты и с чутьем.

Добавьте сахар и соль и хорошо взбейте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно смешались.

Далее: влажные ингредиенты.Начнем с миндального молока. Конечно, вы можете использовать другие немолочные заменители молока.

Смешайте миндальное молоко с растопленным кокосовым маслом, теплой водой и примерно одной столовой ложкой лимонного сока. Лимонный сок добавит разрыхлителям дополнительный эффект, сделав бисквит еще более пушистым, а вода сделает пирог вкусным и влажным.

Затем, это та же самая старая история взбивания теста для торта до получения однородной массы, все время глядя на него с тоской, потому что оно выглядит таким сочным и заманчивым.Сопротивляться. Я верю в тебя.

Наконец, мы переложим тесто в круглые формы для кекса и выпекаем до тех пор, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой. Вы знаете, что делать.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЕГАНСКОЙ ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ

Мы делаем все просто и красиво с веганской глазурью: темный шоколад, кокосовые сливки, немного сахарной пудры и капля ванильного экстракта. Никакой суеты, только простых вкусных ингредиента, которые делают лучшую веганскую шоколадную глазурь EVER .(Согласно тщательному тестированию. Добро пожаловать.)

Приготовление этой веганской шоколадной глазури состоит из двух этапов:

  1. Во-первых, мы делаем прекрасный шоколадный ганаш, заливая горячими кокосовыми сливками измельченный темный шоколад.
  2. Затем слегка остывший ганаш смешивают с кокосовым кремом, сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Все это взбивается до однородности и воздушности.

Друзья, эта глазурь прекрасна. Я не шучу, когда говорю, что — это без сомнения одна из самых вкусных глазурей, которые я когда-либо пробовал .У него идеальная консистенция, и прекрасный шоколад Aldi UK Moser Roth, безусловно, является звездой этого шоу. (Как видно на фото выше… в этой глазури очень много шоколада. И она того стоит на 100%.)

СБОРКА + УКРАШЕНИЕ ТОРТА

Не буду утомлять вас старыми деталями как намазать торт и заморозить. Мы все уже профи в этом.

После того, как торт снаружи станет матовым и гладким, его нужно отправить в холодильник примерно на 15-30 минут, чтобы он хорошо охладился снаружи и был готов к украшению.

И да, вы уже догадались: лучше всего украшать.

Самый простой способ приготовить
идеальный торт с шоколадным ганашем — использовать пластиковую бутылку. Это дает вам контроль над созданием красивого капельного полива без особых усилий. На самом деле я предпочитаю сначала создать капельки по бокам, и только потом заполнять верх торта капелькой шоколадного ганаша, которую я разглаживаю смещенной лопаткой.
Веганские шоколадные трюфели
… ну, удачи вам не съесть их все к тому времени, когда вы начнете украшать торт.Эти маленькие кусочки насыщенного шоколадного вкуса опасны в самом лучшем смысле.

И чтобы добавить еще больше высоты этому восхитительному веганскому шоколадно-трюфельному торту (и сделать его еще более впечатляющим): осколки шоколада с фундуком.

Сделать осколки шоколада очень просто. Не съесть их все за 5 минут… не так уж и много. Все, что вам нужно сделать, это темперировать немного шоколада (расслабьтесь, это проще, чем кажется), распределить его и посыпать сверху измельченными жареными орехами.И поверьте мне, поджаривать фундук не только рекомендуется… это практически обязательно. Отблагодаришь позже.

После того, как шоколад застынет и затвердеет, вы можете разрезать его на красивые треугольники, которые будут потрясающе смотреться на торте.

ЭТОТ ТОРТ НАСТОЛЬКО ХОРОШ, КАК ВЫГЛЯДИТ?

Ммм… да. Сотню, нет, подождите – базиллион раз ДА!!! На самом деле, это даже лучше (если это вообще возможно).

В этом веганском торте с шоколадным трюфелем есть все.Обилие шоколада, контрастные и дополняющие друг друга текстуры, WOW-фактор… по шкале вкусности от 1 до 10 этот торт просто зашкаливает .

Более того, судя по подробным отзывам моих друзей и коллег, «это совсем не веганский вкус». То есть: это супер декадентский, слишком красивый для слов, и вы обязательно должны сделать это в этот праздничный сезон. Или завтра. Просто… сделай это как можно скорее.

И если ты чувствуешь себя щедрым: поделись.Вы вдруг обнаружите, что стали абсолютно любимым человеком для всех. Да… шоколад так действует на людей .

Если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

Для веганских шоколадных трюфелей:
Для веганских кусочков шоколада:
Для веганских шоколадных бисквитов (из них получается три 6-дюймовых бисквита):
Для веганской шоколадной глазури:
Для веганского шоколадного ганаша:
7
  • Поместите нарезанный темный шоколад в жаропрочную миску.Нагрейте кокосовые сливки и кокосовое масло вместе до кипения (либо на плите, либо в микроволновой печи), затем вылейте их на шоколад.

  • Дайте постоять 2-3 минуты, затем хорошо перемешайте, пока не получите однородный глянцевый ганаш. Попробуйте ганаш — если вы хотите, чтобы он был слаще, добавьте немного глазури/сахарной пудры.

  • Дайте остыть сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике примерно 30 минут, пока не сможете легко сформировать трюфели.

  • Сделайте трюфели разного размера (это сделает украшение торта более интересным) и обваляйте их в измельченном фундуке или какао-порошке, либо окуните в растопленный шоколад.Чтобы получить хрустящую шоколадную корочку, добавьте в растопленный шоколад немного измельченных лесных орехов.

  • Отложите до тех пор, пока не понадобится.

Для кусочков шоколада с фундуком:
  • Накройте противень или неглубокий противень ровным слоем пищевой пленки.

  • В термостойкой миске над кастрюлей с кипящей водой растопите 2/3 нарезанного темного шоколада, пока его температура не достигнет 130 ºF (55 ºC).

  • Снимите с огня и смешайте с оставшейся частью измельченного шоколада. Аккуратно перемешайте, пока шоколад полностью не растворится — это снизит температуру шоколада.

  • Нагрейте шоколад над кастрюлей с кипящей водой до температуры 90 ºF (32 ºC), затем сразу же вылейте его на противень/противень, застеленный пищевой пленкой. Аккуратно распределите его равномерным тонким слоем, наклоняя противень/противень во всех направлениях.

  • Посыпьте шоколад измельченными поджаренными лесными орехами и дайте застыть. Если шоколад был правильно темперирован, он затвердеет в течение нескольких минут при комнатной температуре и будет иметь глянцевый блеск.Не охлаждайте шоколад, иначе он «распустится» и приобретет на поверхности серовато-белый оттенок.

  • Дайте шоколаду затвердеть в течение как минимум 1-2 часов (пока вы готовите остальную часть торта). Затем нарежьте его на треугольники, которые вы будете использовать для украшения торта (фото смотрите в посте).

Для веганских шоколадных бисквитов (из них получается три 6-дюймовых бисквита):
  • Предварительно разогрейте духовку до 355 ºF (180 ºC) и застелите три 6-дюймовые круглые формы для выпечки жиронепроницаемой бумагой для выпечки. Вы можете выпекать бисквиты в формах разного размера, но это повлияет на время выпекания.
  • Просейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и какао-порошок. Добавьте сахар и соль и хорошо взбейте, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились.

  • Смешайте миндальное молоко (или другое немолочное молоко по выбору), растопленное кокосовое масло, теплую воду и лимонный сок. Влейте жидкие ингредиенты в сухие и хорошо взбейте, пока не получите однородное тесто для торта.№

  • Равномерно распределите тесто для торта между тремя формами для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой до 355 ºF (180 ºC) духовке около 40 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой.

  • Дайте остыть в формах в течение 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.

Для веганской шоколадной глазури:
  • Поместите нарезанный темный шоколад в жаропрочную миску. Нагрейте 1 стакан кокосовых сливок до кипения (либо на плите, либо в микроволновой печи), затем вылейте их на шоколад.

  • Оставьте на 2-3 минуты, затем хорошо перемешайте, пока не получите однородный глянцевый ганаш. Дайте остыть.

  • Смешайте ганаш с 1 стаканом кокосовых сливок и взбейте (вручную, используя ручной миксер с насадкой для двойного нагревания, или стационарный миксер с насадкой для венчика) до пышной массы. Глазурь станет немного светлее, так как в нее будет добавлен воздух.

  • Добавьте глазурь/сахарную пудру и экстракт ванили и взбивайте, пока глазурь не станет однородной.

Для веганского шоколадного ганаша:
  • Поместите нарезанный темный шоколад в жаропрочную миску. Нагрейте кокосовые сливки до кипения (либо на плите, либо в микроволновой печи), затем вылейте их на шоколад.

  • Дайте постоять 2-3 минуты, затем хорошо перемешайте, пока не получите однородный глянцевый ганаш.

  • Отложите и дайте немного остыть.

Сборка и украшение торта:
  • Выложите бисквит и глазурь на выбранную подставку для торта в следующем порядке: бисквит — глазурь — бисквит — глазурь — бисквит.Затем покройте торт снаружи оставшейся шоколадной глазурью, создав ровный гладкий слой.

  • Охладите торт в холодильнике около 30 минут.

  • Проверьте консистенцию шоколадного ганаша. Он должен быть достаточно жидким, чтобы капать, но не слишком горячим (иначе глазурь растает). Если он слишком густой, немного подогрейте его в микроволновой печи. Чтобы получить самую простую (и самую красивую) каплю, перелейте шоколадный ганаш в пластиковую бутылку. Сделайте шоколадную капельку: сначала дайте шоколадному ганашу аккуратно стекать по бокам, затем заполните верх торта, поливая еще ганашем и разглаживая. это с помощью шпателя смещения.
  • Используйте осколки шоколада с фундуком и трюфели, чтобы украсить верх торта.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.