Тарталетки сделать: Тарталетки домашние для подачи салатов и закусок

Содержание

Тарталетки домашние для подачи салатов и закусок

Если Вам потребовались тарталетки, в которых нужно подать какой-то вкусный салат на праздничный стол, их можно легко и свободно приобрести в любом супермаркете. Так зачастую поступает почти каждая хозяйка. Но если Вам хочется приготовить домашние тарталетки, в которых можно подать любую не сладкую закуску или салат, берите на вооружение именноэтот рецепт. Данный рецепт пришёл ко мне от безумно талантливого, профессионального шеф-повара, мастера своего дела, которого зовут Сергей. В момент, когда мне требовался хороший рецепт проверенных несладких тарталеток, он дал мне его безо всяких  препятствий, поделившись своим проверенным рецептом, как я уже сказала — рецептом супер шеф-повара. А теперь и я в свою очередь спешу поделиться с Вами, мои дорогие этим простым и очень доступным рецептом приготовления домашних тарталеток. Готовила тарталетки моя сестра Екатерина, наш домашний, самый любимый поварёнок!!! У неё выпечка выходит всегда отличной.

Потребуется:

Указанное количество дано для приготовления 8-9 тарталеток, приготовленных в формах стандартного размера). Мы увеличили объём ингредиентов в 2 раза.  Вышло 20 тарталеток.

  • Мука — 140 гр. (280 гр.)
  • Масло сливочное — 70 гр. (140 гр.)
  • Желток яичный — 1 шт. (2 шт.)
  • Вода холодная — 25 мл. или 1,5 ст.л. (50 мл. или 3 ст.л.)
  • Соль — 0,5 ч.л.

Как приготовить домашние тарталетки для подачи салатов:

В глубокую миску насыпать муку (просеянную), добавить соль и перемешать. Добавить холодное сливочное масло и порубить с помощью ножа или вилки до однородной консистенции.

Масло ещё перетираем с мукой вручную. Добавляем желтки и постепенно перемешивая, вливаем холодную воду. Замешиваем тесто.

Тесто завернуть в плёнку или положить в целлофановый пакет и отправить в холодильник на 1 час.

Через час, вынуть тесто и поделить на равномерные шарики по количеству необходимых тарталеток. У нас получилось 20 тарталеток. Если Вам нужно приготовить одну большую тарталетку или более крупные, сделайте её той формы, которая Вам необходима.

Наполняем формочки тестом и хорошо разравниваем. Устанавливаем формочки на противень. Каждую тарталетку (донышко) прокалываем вилкой.

Отправляем на запекание при 200 градусах до румяного состояния. По времени это занимает примерно 7-12 минут. Всё зависит от того, как тонко вы выложите тесто в формы.

Вот такими красивыми, румяными должны быть готовые тарталетки. Извлекаем их из формочек, что делается достаточно легко. Тарталетки просто выпрыгивают из форм.

Так вот, для чего мы готовили эти домашние не сладкие тарталетки — я их начиняла вкусным салатом из морепродуктов. Вот так выглядела подача салата в домашних тарталетках. Я советую всем хозяюшкам делать исключительно домашние тарталетки. Ведь приготовление их (в общем) довольно не сложное и с ним справится практически любая хозяйка.

Главное — готовить с теплом и любовью!

Притяного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

рецепты с фото на Повар.ру (250 рецептов тарталеток)

Тарталетки 4.6

Сегодня я дам вам простой рецепт тарталеток. Тарталетки в домашних условиях сделать очень легко, вам потребуется минимум ингредиентов и времени, а они получатся вкусными — лучше, чем покупные. …далее

Добавил: Kovaliova 18.10.2013

Рыбный салат в съедобных тарелочках 4.5

Для праздничного стола или фуршета запишите рецепт, как приготовить рыбный салат в съедобных тарелочках. Нежный и сытный салат из консервированной красной рыбы, риса и яблока на хрустящей основе. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.12.2018

Новогодний салат в тарталетках 4.0

Символ наступающего Нового 2018 года – Желтая Собака. Предлагаю приготовить на праздничный стол легкий и быстрый салат в желтых тонах и подать его порционно в тарталетках. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.12.2017

Тарталетки «Поросята» 4.2

Для украшения новогоднего стола в 2019 году можно приготовить тарталетки «Поросята». Вкусная и немного забавная закуска, которая поднимет настроение и детям, и взрослым! …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.11.2018

Начинка для тарталеток на детский день рождения 4.

2

Научу вас готовить идеальную начинку для тарталеток на детский день рождения. Что любят дети? Конечно же, сладости! Поэтому эти тарталетки с Нутеллой и орехами. Пальчики оближешь! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.01.2016

Винегрет в тарталетках 5.0

Удобный и популярный вариант подачи любого салата для шведского стола или фуршета — подача в тарталетках, небольших корзинках из пресного теста. Посмотрите, как приготовить винегрет в тарталетках. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.10.2016

Мусс из слабосоленой форели 5.0

Закуска из разряда «гости на пороге», готовится всего 15 минут. Может быть подана на крекерах, в тарталетках или просто на хлебе. Подойдет для ежедневного стола, а также украсит и праздничный. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 29.11.2017

Закуска «Тарталетки с сельдью» на Новый год 2022 4.2

Тарталетки всегда актуальны и разлетаются со стола вмиг! Предлагаю вам вкусный и простой вариант этой холодной закуски с сельдью. Отличный выбор не только для Нового года, но и для любого праздника! …далее

Добавил: Натали 10.11.2018

Тарталетки на год Тигра 4.8

Вкусная, сытная закуска с любимым всеми сочетанием продуктов. При желании в начинку можно добавить немного чеснока, он хорошо сочетается со всеми ингредиентами. …далее

Добавил: Homemadefood 17.11. 2021

Тарталетки с красной икрой 4.7

Праздничная закуска, которая не может не радовать глаз! Яркое украшение стола, да и прекрасный вариант под крепкие напитки. Расскажу, как приготовить тарталетки с красной икрой. Быстро и вкусно! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.01.2016

Закуска с рикоттой и оливками 5.0

Закуска из сыра рикотта, с приятным и нежным вкусом, подаем в тарталетках. Оливки, яблоко и перец хорошо сочетаются с крем-сыром и наполняют его своими вкусами. …далее

Добавил: Natali 08.12.2018

Тарталетки «Тигрята» 5.0

Хочу поделиться идеей закуски для новогоднего стола. Тарталетки «Тигрята» — украсят ваш праздничный стол! Они получаются вкусными и сытными. Готовятся тарталетки просто, а смотрятся очень эффектно! …далее

Добавил: Катерина 20.12.2021

Жульен в тарталетках 5.0

Хочу рассказать вам, как приготовить жульен в тарталетках из баклажанов. Блюдо очень вкусное и легкое для приготовления и восприятия. Итак, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 07.01.2016

Жульен в тарталетках в микроволновке 4.3

Объединяем две замечательных кулинарных идеи: тарталетки и грибной жульен. Получаем замечательную домашнюю закуску, которую можно приготовить в микроволновке. Простенько и со вкусом! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.01.2016

Тарталетки с паштетом и грибами 4.

5

Готовясь к очередному празднику, я ищу легкие и сытные закусочки, которые можно быстро «собрать» перед столом. Один из таких вариантов — тарталетки. Сегодня они у меня с паштетом и грибами! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.04.2018

Запеченные тарталетки с курицей 5.0

Вкусная горячая закуска для любого праздничного стола. Начинка для тарталеток конечно может быть самая разнообразная, я предлагаю приготовить запеченные тарталетки с курицей. …далее

Добавил: Оксана Ч. 31.12.2018

Тарталетки с рыбным салатом 4.7

Подача салатов и закусок в тарталетках из песочного теста – это всегда праздник! Салат может быть любым, лишь бы он вам нравился и не был слишком сочным. Приготовьте салат из тунца с овощами и сыром и наполните им небольшие тарталетки. Пусть ваши гости останутся довольными! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 25.01.2019

Тарталетки из картофеля 4.3

Невероятно красивые ажурные тарталетки, которые украсят любой праздничный стол. Вам остается только включить фантазию и придумать оригинальную начинку, и все останутся в неописуемом восторге. …далее

Добавил: Dashuta 08.11.2013

Тарталетки «Мышки» на Новый год 3.5

Новогодний стол должен быть ярким и разнообразным, один из вариантов закуски — тарталетки «Мышки», понравятся всем гостям. Закуска выглядит красиво, аппетитно и празднично! …далее

Добавил: Kamenevaa 15.11.2019

Тарталетки с грибами 4.

9

Сегодня я покажу вам, как приготовить тарталетки с грибами к праздничному ужину. Наполняйте тарталетки непосредственно перед подачей к столу, иначе они размякнут и уже не будут приятно хрустящими. …далее

Добавил: Вика Василенко 07.12.2015

Жульен в тарталетках с грибами и курицей 4.5

Красивая праздничная закуска подается к столу свежеприготовленной. Жульены обычно готовят в кокотницах, но если у вас нет такой посуды, не расстраивайтесь: в тарталетках получается не хуже. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.12.2015

Жульен в тарталетках с грибами 4.2

Как приготовить жульен в тарталетках? Очень просто! Вместо кокотниц используйте вафельные тарталетки, а остальное как обычно. Мой вариант жульена доступен широким слоям, потому как использую сметану. …далее

Добавил: Вика Василенко 09.12.2015

Тарталетки с творогом 5.0

Не знаете, какую закуску приготовить к Новогоднему столу? Сейчас я расскажу вам, как приготовить тарталетки с творогом — свежую, легкую и оригинальную закуску. …далее

Добавил: Бажена Белинская 16.12.2015

Тарталетки с салатом «Оливье» 5.0

Традиционное блюдо, без которого, кажется, новогодний стол невозможно представить, в интересной подаче. Перед вами простой вариант, как сделать тарталетки с салатом «Оливье». Пробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.12.2015

Тарталетки с крабовыми палочками и сыром 4.

1

Делюсь простым рецептом тарталеток с крабовыми палочками и сыром! Вам обязательно понравится и вкус, и сытность этой закуски — вкус просто невероятный, сочно и очень оригинально! Любой стол украсит! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.12.2015

Тарталетки с крабовыми палочками и ананасом 4.7

Если вы любите сочетать различные продукты, тогда этот вариант закуски к праздничному столу придется вам по вкусу. Итак, перед вами простой рецепт тарталеток с крабовыми палочками и ананасом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.12.2015

Тарталетки в микроволновке 4.6

Сытная закуска как на праздничный стол, так и на каждый день. Идеально подходит для больших вечеринок — просто, быстро и вкусно! Показываю как приготовить тарталетки в микроволновке с грибами! …далее

Добавил: Марина Щербакова 10.01.2016

Начинка для тарталеток 5.0

Тарталетками сегодня не удивишь никого. Это вкусная и универсальная закуска, которую готовят для праздников или же просто к ужину. Предлагаю вариант, как приготовить начинку для тарталеток. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.10.2016

Салат с тунцом в тарталетках 4.1

Тарталетки можно нафаршировать всем, чего вам только захочется. Их можно сделать самостоятельно, а можно купить уже готовые (так проще). Расскажу, как приготовить салат с тунцом в тарталетках. …далее

Добавил: Антон Сорока 31. 12.2016

Тарталетки с начинкой 5.0

Тарталетки с разнообразной начинкой — отличное блюдо для праздничного стола, для небольшой дружеской вечеринки или фуршета. Начинку для них можно приготовить разную, один из вариантов я и предлагаю. …далее

Добавил: Владимир Братиков 05.05.2017

Тарталетки с лисичками 5.0

Тарталетки — очень удобная форма подачи закусок к столу и всегда востребована. Но если это тарталетки с лисичками, они вдвойне привлекательнее и совершенно точно не останутся без внимания. …далее

Добавил: Galina.budanova 16.10.2020

Тарталетки из тыквы 4.0

Рецепт приготовления тарталеток из тыквы. Вам понравится этот вкусная и интересная закуска. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Тарталетки с сыром 4.2

Аппетитные тарталетки с сыром станут замечательной закуской на вашем праздничном столе. Хрупкое песочное тесто, наполненное кремом Бешамель, тягучим от расплавленного сыра. Подавайте ее к белому вину, со свежим виноградом. …далее

Добавил: Саша Кружко 24.08.2018

Тарталетки из слоеного теста 4.3

Рецепт приготовления тарталеток из слоеного теста. Такие тарталетки можно сделать из готового слоеного теста, а можно и самим его приготовить. Затем готовую тарталетку можно начинить любой начинкой. …далее

Добавил: Alteredego 04.10.2011

Яблочно-луковые тарталетки 3.

6

Карамелизованные яблоки и лук – очень аппетитная комбинация. Попробуйте приготовить эти необычные тарталетки, приправленные розмарином и сыром. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.10.2010

Холодные пирожные из вишни в тарталетках 4.3

Рецепт приготовления холодных пирожных из вишни в тарталетках. Этот рецепт довольно простой. Основные ингредиенты блюда – это сливочное мороженое, вишня и песочное печенье. …далее

Добавил: Alteredego 11.10.2011

Овощные тарталетки 4.4

Праздничный стол – это не только салаты с майонезом, мясо и копчености. Можно подать в качестве вкусной закуски овощные тарталетки: блюдо красивое, легкое и полезное! . ..далее

Добавил: Koch 18.06.2018

Тарталетки с говядиной 4.3

Рецепт тарталетки с говядиной — приготовление праздничного блюда к 14 февраля (на День Святого Валентина) из тарталеток с говядиной, грибами и тимьяном. …далее

Добавил: Cuoco 07.02.2011

Так хочется, чтобы торжественный стол выглядел подобающим образом! Чтобы уже один только вид еды сразу вызывал аппетит. Именно поэтому подача блюда — это важный момент. Если знать, как приготовить тарталетки в домашних условиях, можно без особого труда убить двух зайцев одним выстрелом. Выбор начинок способен смутить любого привереду: удивить гостей можно как сладкими десертными тарталетками, так и сытными холодными и горячими аперитивами. Если вы относите себя к любителям всего проверенного, натурального и домашнего, приготовление тарталеток своими руками — это для вас. Конечно, купить заготовки в магазине проще и быстрее, но вкусные тарталетки можно сделать достаточно просто и в домашних условиях. Самый простой рецепт тарталеток с начинкой может также стать оригинальной подачей салата на праздничный стол. Для этого вам понадобится сделать обычный салат, а затем переложить его в вафельные или песочные формочки.

Как и из чего сделать тарталетки (плюс рецепты начинки)

Тарталетки – это маленькие корзиночки из теста, которые можно наполнить разнообразной начинкой, например, фруктами, соусами, мясом или овощами. Сами «формочки» зачастую имеют нейтральный вкус и лишь подчеркивают основные ингредиенты. Для того чтобы их приготовить быстро, нужно знать несколько простых рецептов.

Для начала нужно сделать эти самые корзиночки. Конечно, есть в продаже уже готовые тарталетки, но и дома можно быстро их приготовить.

Тарталетки из лаваша

  • 2 листа лаваша,
  • 2 яйца,
  • соль,
  • паприка,
  • сушеная зелень.

Яйца взбить с солью, паприкой и сушеными травами. Лаваш разрезать на квадраты, ширина и длина каждого около 10 см. С одной стороны квадраты покрыть яичной смесью. Затем друг на друга по диагонали (чтобы все уголки выглядывали) их сложить обработанной стороной вверх и поместить в формочку. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать около 10 минут, затем выключить огонь и оставить еще на столько же в теплой печи.

Тарталетки из творожного теста

  • По 200 г творога, муки и сливочного масла,
  • 1 яйцо.

Смешать все ингредиенты до однородности. Выложить тесто по стенкам формочек. Выпекать 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Тарталетки из песочного теста

  • 200 г сливочного масла,
  • 300 г муки,
  • 30 г сахара (можно заменить на соль, или не вносить никаких специй),
  • 1 яйцо.

Яйца взбить с сахаром/солью. Масло слегка нагреть, чтобы оно было мягким, порезать на куски и вложить к муке. Руками размять их вместе, должно получиться тесто крошками. Ввести в него яичную смесь, замесить, а после распределить тонким слоем по стенкам формочек.

Выпекать не более 10 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Иногда тарталетки заполняют горохом или фасолью, чтобы тесто не поднялось.

Тарталетки из сырного теста

  • 100 г твердого сыра,
  • 1 яйцо,
  • 100 г сливочного масла,
  • 100 г муки,
  • 10 г соли.

Масло растопить, сыр натереть на терке, взбить с яйцом и солью, все перемешать. Ввести в смесь муку, замешать тесто и подержать в холодильнике полчаса. Разместить по формам и выпекать 10 минут при температуре 180-190 градусов.

Лайфхаки при готовке тарталеток

  • В буквальном переводе «тарталетка» – это маленький открытый пирог, поэтому практически все знакомые начинки для крупной открытой выпечки, если их можно уменьшить, применяемы и к «корзиночкам».
  • На крайний случай, при отсутствии муки или времени на готовку тестовой основы данной закуски, можно просто вырезать круги из тонких ломтиков белого хлеба, раскатать их скалкой, поместить в формы, сверху выложить начинку и запечь.
  • Не обязательно сочетать сладкое тесто и такую же десертную начинку. В классическом варианте тарталетки вообще пресные. Но со вкусами можно играться, иногда сладкая корзиночка может очень оригинально подчеркнуть вкус начинки из морепродуктов или мяса.
  • Если для изготовления тарталеток используются металлические формочки для кекса, то их стоит предварительно смазать растительным маслом.
  • Чтобы закуска не была слишком сухой, в состав начинки обязательно должен входить соус, и лучше заранее поместить немного на дно тарталетки, а сверху уже выкладывать начинку.
  • Сразу пытаться извлекать тарталетки из формы не стоит, когда они остынут, их будет легче отделить.
  • Готовое слоеное тесто можно просто разрезать на круги и сразу использовать как готовые «корзиночки», то есть наполнять продуктами и выпекать.

Вариантов начинок для тарталеток даже не сотни, их однозначно тысячи. Мы предлагаем попробовать более-менее классические, уже проверенные временем и многими поварами варианты, приготовление которых, к тому же, не займут много времени. Состав ингредиентов будет исходить из расчета на 10-12 тарталеток.

Начинка из курицы и грибов

  • 2 куриных филе,
  • 200 г вешенок или шампиньонов,
  • 65 мл майонеза,
  • 1 луковица,
  • 2 яйца.

Филе отварить в подсоленной воде. Яйца вкинуть в кипяток, подержать 7-8 минут, извлечь и остудить.

Грибы порезать на мелкие кусочки, посолить. Лук нашинковать. Обжарить их на растительном масле.

Мясо нарезать максимально мелко. Яйца порубить небольшим кубиком. Соединить их с грибами, полить майонезом и вымешать. Далее следует поместить в тарталетки и выпекать 5 минут при температуре 190 градусов.

Начинка сырно-помидорная

  • 200 г твердого сыра,
  • 2 яйца,
  • 60-70 мл майонеза/сырного соуса,
  • 5 помидоров,
  • 2 зубчика чеснока.

Помидоры нарезать дольками или кружочками. Яйца сварить вкрутую, почистить и натереть на терке, как и сыр. Смешать их, посолить, заправить майонезом. Полученной массой заполнить готовые тарталетки, сверху положить по кусочку помидору. Можно украсить веточками зелени. По желанию, такие тарталетки можно запечь в духовке – минут 8-10 будет достаточно.

Колбасная начинка

  • 200 г копченой колбасы,
  • 60 мл горчицы,
  • 1 луковица,
  • 10 г сахара,
  • 20 г укропа.

Для этого варианта рецепта лучше всего подойдут тарталетки из слоеного теста. В них сложить мелко нарезанную колбасу и отправить на четверть часа в духовку (при 180 градусах).

Далее обжарить на сухой сковороде полукольца луковицы, постоянно помешивая, чтобы она лишь слегка подрумянилась. После всыпать сахар и держать на огне до появления корочки. Укроп мелко порубить.

На готовые извлеченные тарталетки с колбасой разместить на 1 чайной ложке горчицы, выложить по несколько полуколец лука и присыпать укропом.

Медово-яблочная начинка

  • 4 яблока,
  • 80 мл жидкого мёда,
  • 60 г сливочного масла,
  • 40 мл лимонного сока,
  • 5 г корицы.

К такой начинке подойдут и пресные, и соленые, и сладкие корзиночки. Особо будут гармонировать тарталетки из творожного теста.

Яблоки почистить, нарезать мелким кубиком, полить лимонным соком, посыпать корицей и перемешать. Выложить их в еще сырые тарталетки, сверху полить мёдом, также поместить по маленькому кусочку сливочного масла.

Выпекать около четверти часа при температуре 180 градусов.

Ореховая начинка

  • 100 г грецких орехов,
  • 100 г сахара,
  • 60 мл сливочного масла,
  • 2 яйца,
  • 5 г ванили,
  • 1 г соли.

Масло растопить. Орехи обжарить на сухой сковороде, порубить или измельчить с помощью блендера. Яйца взбить до белых пиков, ввести к ним все остальные ингредиенты. Тщательно вымешать. Сырые тарталетки из песочного теста наполнить начинкой и выпекать 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Начинка из крабовых палочек

  • 100 г крабовых палочек,
  • 50 мл майонеза,
  • 50 г сыра,
  • 20 г свежего укропа.

Сыр и крабовые палочки натереть, смешать с майонезом и зеленью. Выкладывать в готовые тарталетки.

Пусть Ваш праздник будет ярким, веселым и незабываемым!

Как и из чего приготовить тарталетки Простые рецепты теста и интересных начинок

Как испечь тарталетки

Нередко хозяйки предпочитают покупать в магазине готовые тарталетки: из-за нехватки времени на приготовление или потому, что считают процесс их выпечки слишком сложным. Однако домашние тарталетки получаются намного вкуснее, чем их промышленный аналог, а значит, и закуска получится в разы лучше. И сделать их не так трудно, как может показаться на первый взгляд. Важно помнить, что задуматься о приготовлении корзиночек нужно заранее, потому что начинку можно добавлять только в полностью остывшую тарталетку.

Основой корзиночек могут быть разные ингредиенты — от различных видов теста до более оригинальных аналогов. Для приготовления тарталеток используют:

  • тесто: песочное, заварное, слоеное или на сметане;

  • тонкий армянский лаваш или домашние блинчики;

  • тертый полутвердый сыр;

  • картофель.

Рецепты приготовления закусочных корзинок просты: обычно готовое тесто распределяется тонким слоем по форме для кексов и выпекается в духовке до готовности. Похожим образом поступают с лавашом или блинчиками: их помещают в формочку, придавая вид корзинки, смазывают яйцом, выпекают в течение непродолжительного времени, чтобы готовая тарталетка держала форму. Такие тарталетки получаются изящными и аппетитно хрустят.

Совет

При приготовлении тарталеток часть пшеничной муки высшего сорта можно заменить цельнозерновой или ржаной — вкус получится интереснее, а пользы для организма от такого продукта будет больше.

Интересный вид тарталеток можно приготовить из сыра. Для этого потребуется стеклянный стакан, который нужно перевернуть дном вверх. Сыр мелко натирается и выкладывается на пергамент для выпечки в виде круглого блинчика, для большей плотности в продукт можно добавить чуть-чуть крахмала или муки. Сырный блинчик отправляется в духовку, чтобы продукт расплавился, а затем переворачивается на заранее подготовленный стакан и фиксируется в виде корзинки. Когда сыр полностью застынет, тарталетка будет держать форму. Тарталетки с сыром в основе обладают необычным вкусом, который понравится и детям, и взрослым, выходят красивыми и ажурными. Начинками для них могут быть практически любые ингредиенты.

Закусочные начинки для тарталеток

Существует множество рецептов приготовления начинок для тарталеток: от привычных многим и знакомых с детства салатов до оригинальных вкусовых сочетаний. Как правило, это холодная закуска.

Так, в крупных тарталетках принято подавать такую начинку, как салаты из сыра и яйца, печени трески, из корейской моркови, крабовых палочек или даже привычный «Оливье». В маленькие тарталетки можно выложить красную икру или красиво завернутые кусочки слабосоленой красной рыбы — они хорошо сочетаются с небольшим количеством сливочного масла или творожного сыра. Хорошая закуска для праздничного или обычного обеденного стола получается из наполненных паштетом тарталеток.

Совет

Если у вас нет готовых тарталеток, вместо них для приготовления закуски можно использовать чипсы или кусочек багета, из которого вынут мякиш: положите на них начинку и украсьте зеленью. Получится не менее вкусно и красиво, а приготовить такую закуску просто.

При желании можно удивить гостей неожиданными сочетаниями компонентов в тарталетках. Например, такими вариантами можно назвать тарталетки со смесью из:

  • консервированного тунца, яйца и кукурузы;

  • красной рыбы с овощами;

  • креветок, авокадо и творожного сыра;

  • сыра, консервированного ананаса, яйца и чеснока;

  • печеночного паштета и соленого огурца;

  • копченой куриной грудки, жареных грибов и плавленого сыра;

  • морской капусты, яиц и овощей;

  • отварного говяжьего языка, маслин и винограда.

Чтобы сделать начинку, необязательно строго соблюдать рецепты — новые вкусы можно создать самостоятельно: просто положите в салат любимые ингредиенты. Так у вас получится оригинальная закуска, которой не будет аналогов.

Обычно тарталетки с начинкой принято готовить на праздничный стол. Однако их вполне можно подать и просто на обед или ужин в кругу семьи. А еще тарталетки с холодными закусками удобно брать с собой в непродолжительную дорогу или на пикник, поскольку для их поедания не требуются столовые приборы.

Горячие блюда в тарталетках

В корзиночках можно подать не только холодные, но и горячие закуски. Для их приготовления подойдут простые песочные тарталетки, купленные в магазине.

Самая вкусная и популярная горячая закуска, которую готовят в тарталетках, — жюльен. У него много разновидностей: с грибами в сливках, куриным филе, курицей и грибами, овощами, морепродуктами, с красной рыбой. Такое порционное блюдо украсит праздничный стол и порадует вкусом.

Интересный факт

Для приготовления лучше всего подойдут тарталетки с песочной основой: вафельные, заварные или слоеные при нагревании могут размокнуть и потерять форму.

Однако в тарталетках можно приготовить не только жюльен. Например, для романтического завтрака в корзиночках можно запечь пышный омлет. К яйцам добавить ароматные специи, сыр или мясную начинку. Важное правило — необходимо соблюдать пропорции. На одно среднее яйцо берите 25 мл молока.

Многие рецепты горячих закусок в тарталетках содержат сыр. Этот продукт хорошо плавится и аппетитно тянется и нравится многим. Начинку к сыру можно подобрать самую разную: овощи, картофель, мясное ассорти, креветки и другие морепродукты. То же можно сказать и про сорта сыра: для приготовления в духовке подойдут многие сыры — от простого «Российского» до изысканного сыра с голубой плесенью. Тарталетки с сыром — лучшая горячая закуска для любого повода: как для праздничного, так и для повседневного стола.

Десертные начинки для тарталеток

Часто в тарталетках подается закуска, однако из них можно приготовить и восхитительные десерты. Практически все виды тарталеток замечательно сочетаются с фруктами, ягодами, нежными кремами и шоколадом. Десертные тарталетки очень удобно делать тогда, когда планируете пригласить большое количество людей.

Совет

Если хотите приготовить тарталетки с десертной начинкой, в тесто для корзиночек можно добавить немного сахара.

Вкусная сладкая начинка может быть одной из следующих:

  • крем из творога или сливочного сыра и свежие ягоды;

  • орехово-шоколадная паста;

  • белковый крем;

  • запеченный заварной крем на основе яиц;

  • фрукты со взбитыми сливками;

  • соленая карамель с орехами;

  • запеченные в вине фрукты: хорошо получаются яблоки и груши;

  • вареная сгущенка и орехи;

  • сухофрукты.

Десертные тарталетки можно наполнить холодной начинкой или готовить в духовке. Ко второму варианту, например, можно отнести тарталетки с заварным кремом или лимонной начинкой на основе куриного яйца. А тарталетки с кремом из белка яиц можно подпалить сверху, чтобы у безе появилась аппетитная карамельная корочка.

Начинять тарталетки лучше незадолго до подачи. Иначе корзиночка раскиснет и блюдо потеряет презентабельный внешний вид.

Что можно сделать?

Наполнить тарталетки любимым салатом и поставить на праздничный стол — это будет беспроигрышное вкусовое сочетание в интересной подаче.

Читайте также

Как сделать тарталетки

Тарталетки — это идеальная основа для любой закуски. Также их можно использовать для горячих блюд. Они удобны и позволяют быстро оформить блюдо небольшими порциями.

Как сделать тарталетки

Начинка для тарталеток может быть совершенно разная. Моя мама, к примеру, любит готовить в тарталетках жюльен. Выходит по-настоящему сочно и вкусно. Хрустящая тарталетка создает приятный контраст с мягкой начинкой.

© Depositphotos

Эти изделия можно приобрести в продуктовом магазине. Но тарталетки сделать самой тоже совсем несложно.

Классические тарталетки делают из крутого теста, для которого нужны мука, сливочное масло и вода. Однако такое приготовление требует достаточно много времени и усилий. Если же ты в предновогодней суете пытаешься за один вечер организовать всё меню, то тебе точно пригодится наш упрощенный метод.

© Depositphotos

Ингредиенты

  • тостерный хлеб
  • растительное масло

Приготовление

  1. Вырежь с помощью формочек для печенья хлебные заготовки. Лучше всего использовать инструмент круглой формы, однако можно взять и формочку в виде цветка, к примеру.

  2. Слегка смажь заготовку растительным маслом и раскатай скалкой.

  3. Выложи заготовки в противень с углублениями. Для этой задачи отлично подойдет форма для маффинов.

  4. Выпекай тарталетки 7 минут при температуре 200 градусов.

Такие заготовки можно наполнить начинкой из тунца и сливочного сыра. Приготовить ее очень просто: разомни вилкой сыр, добавь к нему тунец, лимонный сок и укроп.

Конечно же, начинка может быть совершенно другая. Всё зависит лишь от твоей фантазии. Вот небольшой список разнообразных составляющих для самых лучших начинок. Все они идеально подойдут к новогоднему застолью и порадуют твоих гостей.

Начинки для тарталеток

  1. рыба, икра и творожный сыр
  2. авокадо и красная рыба
  3. плавленый сыр и оливки
  4. икра и сливочный сыр
  5. ананас и крабовые палочки
  6. креветки, игра и творожный сыр
  7. свекла и селедка
  8. красная рыба, сыр и огурец

© Depositphotos

О том, как сделать тарталетки дома, ты уже знаешь. Осталось лишь вдохновиться нашим списком и приготовить море разнообразных закусок для дорогих гостей!

© Depositphotos

Обязательно попробуй оформить несколько тарталеток в форме символов наступающего и уходящего года: поросенка и мышки.

Узнаем как испечь тарталетки в домашних условиях без формочек?

Тарталетки – небольшие корзиночки из различного теста – эффектно смотрятся на праздничном столе. Они не только красивы, но и устойчиво (в отличие от некоторых бутербродов) несут на себе начинку. Они приятно хрустят, их удобно брать в руки. Один достаточно гигиеничны. Потому тарталетки давно уже стали обязательным атрибутом фуршетов. Их можно приобрести в магазине: слоеные, песочные. Но ваша закуска получится гораздо вкуснее, если вы приготовите корзиночки сами. В данной статье будет всесторонне изучено, как испечь тарталетки в домашних условиях без формочек. Рецепт с фото сделает процесс приготовления корзинок более доступным для понимания. Мы также дадим несколько интересных идей приготовления тарталеток без теста.

История возникновения закуски

Слово «tartelette», безусловно, имеет французское происхождение. Но есть сведения, что похожие на тарталетки корзиночки из теста с разнообразной закуской подавали на пирах еще в Древнем Риме. В Средние века различными деликатесами начиняли малюсенькие открытые пироги. Этих предшественников современных тарталеток называли патэ. Французы изобретали множество вариантов этих пирогов, и каждому сорту давали громкие названия: герцогов, к столу которых они подавались (а-ля Мазарини, Бульон и т.д.) или города, в котором рецепт увидел свет (де Шартр – с куропаткой, д’Амьен – с уткой, де Дьепп – с палтусом). А вот какой кулинар в конце XIX века придумал, как испечь тарталетки в домашних условиях, неизвестно. История не сохранила имени этого гениального повара. В отличие от патэ, корзинки можно заготовить впрок и наполнять их различными закусками, салатами, паштетами.

Какие бывают тарталетки

Преимущественно корзинки выпекают из песочного или слоеного теста. Но это не является непререкаемым каноном. Испечь тарталетки в домашних условиях можно также из сырного, творожного или пресного теста, на сметане или кефире. Встречаются также очень оригинальные рецепты корзинок из красного, черного или белого отварного риса, сырого картофеля либо пюре, из ржаного хлеба. Тарталетки бывают холодные и горячие; пресные, соленые или сладкие. В большинстве случаев уже готовые корзинки начиняют различными закусками – овощными, рыбными, мясными салатами, паштетами, икрой. Но бывают и так называемые сложные тарталетки. В них корзинка печется вместе с начинкой и подается она горячей. Эти сложные тарталетки очень сытные и вполне могут заменить основное блюдо. О великом множестве начинок не стоит и говорить: начиная с банального оливье и заканчивая глазированными фруктами или заливным. А вот в вопросе наполнителей для корзинок существуют четкие правила. Их следует хоть мимоходом коснуться.

Что можно и чего нельзя класть в корзиночки из теста

Перед тем как испечь тарталетки в домашних условиях, нужно подумать о начинке. Не всякая годится для того, чтобы быть положенной в корзинку. Во-первых, оцените размер. Салат из крупно нарезанных овощей, большие куски мяса или рыбы будут неэстетично смотреться и постоянно вываливаться из тарталетки. Во-вторых, оцените густоту начинки. Вы ведь собираетесь положить ее на тесто. Если начинка слишком жидкая (салаты с обильной заправкой, вареная или тушеная рыба), она пропитает собой корзинку. В связи с этим тарталетка не только утратит свой замечательный хруст, но может и вовсе развалиться. Хорошей начинкой будут сыры, морепродукты, паштеты. Чтобы обеспечить большую непромокаемость тарталеток, их еще теплыми смазывают сырым яйцом. Если начинка планируется холодная, донышко корзинок заполняют небольшим количеством сливочного масла. Жульены следует хорошо загустить перед тем, как сделать их начинкой для тарталеток. Консервированные фрукты выкладывать в корзинки нужно непосредственно перед подачей к столу.

Базовый рецепт

Пришло время узнать, как испечь тарталетки в домашних условиях. С фото некоторых шагов этого процесса можно ознакомиться в данной статье. Просеиваем через сито в миску стакан муки. Добавляем щепотку соли. Сильно охлажденное сливочное масло (сто грамм) рубим или быстро натираем к муке. Смешиваем, чтобы получилась грубая крошка. Добавляем яичный желток. Если тарталетки планируются сладкие, то есть смысл смешать его с ложкой сахара. Постепенно добавляем несколько ложек воды. Должно получиться крутое блестящее тесто. Убираем его на полчаса в холодильник. Потом тесто быстро раскатываем в тонкий пласт. Краями формочек вырезаем куски. Укладываем тесто, отправляем в холодильник еще на полчаса. Разогреваем духовку на 220 градусов. На дно тарталеток насыпаем горох, чтобы тесто не вздулось. Выпекаем корзинки около четверти часа.

Кое-что о формочках

На рынках и сейчас можно приобрести жестяные гофрированные корзиночки кустарной работы. Они дешевы и можно накупить их достаточно, чтобы уставить ими весь противень. Однако при работе с жестяными формочками могут возникнуть серьезные проблемы. Тесто может прикипеть к стенкам и дну намертво. А песочная основа – довольно хрупкая вещь. Если вы думаете, как испечь тарталетки в домашних условиях, имея жестяные формочки, нужно знать несколько секретов. Смажьте дно и бока, тщательно прорабатывая все гофры, маргарином, а потом припудрите мукой. Теперь можете укладывать тесто. Переверните формочку на пласт, придавите рукой. Жестяные края сами вырежут кружок. Теперь осталось только уложить его в форму. Проколите пару раз вилкой или насыпьте гороха. Готовым тарталеткам нужно дать чуть остыть, а потом извлечь из формы. Но не стоит передерживать, иначе изделия будут вонять жестью. Лучше всего использовать формочки из антипригарного металла или из силикона. Тогда ни маргарина, ни муки не требуется.

Как испечь тарталетки в домашних условиях без формочек

А как быть, если в нашем распоряжении нет ни силиконовых, ни даже жестяных корзинок? Может, следует вообще отказаться от идеи приготовить праздничные тарталетки? Или сдаться на милость пищепрома и купить готовые тестяные корзинки (зачастую невкусные и совсем не хрустящие)? Не спешите расстраиваться. Если знать, как испечь тарталетки в домашних условиях без формочек, можно приготовить свои оригинальные корзинки. Из чего? Да из теста! Раскатываем его в пласт. Работаем не скалкой, а бутылкой, наполненной ледяной водой – нам нужно холодное тесто. Ставим на пласт широкий стакан. Вырезаем кружок. На него ставим узкий стакан. Придавливаем. Получается небольшой кружок и кольцо. Взбиваем в мисочке яйцо. В духовке оно сработает как клей. Нижний край кольца обмакиваем в яйцо и прикрепляем к кружку-донышку. Получилась тарелочка с бортиками. Противень с изделиями устанавливаем в холодильник, а потом отправляем в разогретую духовку.

Как испечь тарталетки в домашних условиях без формочек из слоеного теста

Чтобы упростить дело, можно купить готовую основу в магазине. Разморозить, раскатать. Если у вас нет формочек, можете испечь волованы – большие или маленькие пирожные из слоеного теста, а затем начинить их по своему выбору. Но можно также постараться придать изделиям форму корзинки. Чтобы испечь тарталетки в домашних условиях, нужно вырезать большой кружок, поставить в его центр дно тонкого стакана и сформировать вокруг него из теста гофрированные бортики.

Нетрадиционные тарталетки

Не забываем, что в распоряжении хозяек есть еще и такой замечательный продукт, как фольга. Из алюминиевых пластов можно при наличии сноровки сделать тарелочки какой угодно формы и размера. А можно и вовсе не пользоваться тестом. Как испечь тарталетки в домашних условиях без мучной основы? Натрите картофель, посолите его. Формочки из металла или фольги смажьте постным маслом. Утрамбуйте сырой картофель, чтобы получились корзинки. По центру выложите начинку, требующую непродолжительной термической обработки. Запеките в духовке при 240 градусах 20-25 минут.

Тарталетки с кремом из манго рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Тарталетки с кремом из манго рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алексей Зимин порции:  3ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Добавить в книгу рецептов617

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Кокосовая стружка

50 г

Кокосовое масло

6 столовых ложек

Кленовый сироп

3 столовые ложки

Сироп сорго

2 столовые ложки

Лимонный сок

1 чайная ложка

Ваниль

½ штуки

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Перемолоть в блендере или в кофемолке до состояния муки миндаль и кокосовую стружку. Добавить в муку три столовые ложки кокосового масла, кленовый сироп и щепотку соли и перемалывать дальше до состояния «мягкого шарика». Распределить тесто в формах для тарталеток (заранее проложить пищевой фольгой) и убрать в холодильник.

2Положить в блендер мякоть одного манго, три столовые ложки кокосового масла, влить лимонный сок, сироп сорго, добавить ваниль и щепотку соли и перемолоть все до состояния пюре. Вынуть тарталетки из холодильника, начинить их манговой массой прямо в формочках и снова убрать в холодильник на три-четыре часа.

3Перед подачей украсить тонкими дольками манго.

Совет к рецептуВместо манго можно использовать более близкий нам фрукт — персик.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (5):Показать все комментарии

0

Чудесно! Нежно! Вкусно

ОтветитьПожаловаться

0

Крем изумительный, но в следующий раз ореховую составляющую уменьшу раза в 1,5, чтобы не было так тяжело. И обязательно нужно использовать именно формочки для тарталеток, т.  к. если сделать сие в форме для маффинов, крем придется съесть залпом, чтобы он не сбежал на тарелку, а потом грустно доедать жирный ореховый стаканчик.

ОтветитьПожаловаться

0

Самый вкусный десерт, который я пробовала. Очень нежный. Вместе сиропа в тесто добавила финики. Использовала силиконовые раздельные формочки для маффинов, заполнила не до конца. После ночи в холодильнике с легкостью вынула пирожные из форм

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт ракушек для пирога со сливочным сыром

Рецепт ракушек для пирога со сливочным сыром | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Исследовать все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 0.8 г 2 %

углеводы: 4,1 г 1 %

пищевые волокна: 0,1 г 1 %

жиры: 5,1 г 8 %

насыщенные жиры: 3,2 г i 16 %

витамин А 900 14,1 мг 05 : 165.9IU 3%

Ниацинские эквиваленты: 0,5 мг 4%

Фолат: 10.1 мкг 3%

Кальций: 4,8 мг 1%

Железо: 0,3 мг 2%

Магний: 1,5 мг 1%

Калий: 10,9 мг

натрия: 37.8 мг 2 %

калорий из жира: 46,1

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям формочек для тарталеток со сливочным сыром

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили формочки для пирога со сливочным сыром в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Овощные тарталетки Рецепт от Archana’s Kitchen

  • Чтобы приступить к приготовлению овощных тарталеток, для корочки разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.

  • Чтобы приготовить корж для тарталеток, добавьте майду и сливочное масло в миску или чашу кухонного комбайна. Разотрите кончиками пальцев, пока смесь не станет похожа на хлебные крошки (или 2-3 раза взбейте, если используете кухонный комбайн).

  • При необходимости добавляйте холодную воду, пока тесто не соберется в ком.(Не трогайте тесто слишком сильно, работайте быстро)

  • Сделайте диск и заверните тесто в пищевую пленку. Хранить в холодильнике 45 минут или час.

  • Смажьте жиром 3 (4 дюйма) рифленой формы для пирога со свободным дном. Разрежьте тесто на 3 части. Держите другие 2 шарика теста в холодильнике, пока не приступите к работе с первым. №

  • Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатайте тесто в круг чуть больше формы.

  • Аккуратно соберите раскатанное тесто и положите на противень. Равномерно прижмите дно и бока. Соскребите лишнее тесто, которое выходит за край.

  • Наколите дно вилкой и поставьте корж в холодильник на 10 минут. Повторите эти действия для двух других шариков теста.

  • Отрежьте бумагу для выпечки немного больше, чем тарталетки. Положите ее на корж и наполните фасолью для выпечки (или сушеной красной фасолью/нутом)

  • Выпекайте 8-10 минут. Удалите бумагу для выпечки и бобы и выпекайте корж в течение 5-6 минут, пока он не высохнет.

  • Для начинки разогрейте в сковороде сливочное масло. Добавьте лук и чеснок. Обжарить минуту, а затем добавить овощи. Обжарьте овощи в течение 5-6 минут (или пока они не станут мягкими). ​​Добавьте травы, соль, перец и горчичный порошок и хорошо перемешайте.

  • Взбейте яйца в отдельной миске. Добавьте туда молоко и сыр рикотта.

  • В тарталетки добавить 2-3 ложечки обжаренных овощей. Сверху на овощной тарт вылить яично-молочную смесь.

  • Сверху посыпьте тертым сыром и положите помидоры черри. Выпекайте около 15-20 минут или пока начинка не схватится и верх не станет коричневым

  • Охладите на решетке. Переверните стакан и поставьте его на ровной поверхности. Аккуратно положите на нее тарталетку. Рифленый край опускается вниз. Подавайте овощные тарталетки с салатом на ужин в выходные дни.

  • Подавайте овощные тарталетки отдельно или вместе с салатом «Летний салат» и бокалом любимого вина на ужин выходного дня.

  • Как приготовить пирог (без формы)

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на одну из этих ссылок и совершите покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. —

    Когда дело доходит до десертов, а точнее выпечки, существует так много разных принадлежностей, которые вам придется покупать и инвестировать в них даже для одного блюда.

    Существуют различные виды мисок и формочек, а также другие контейнеры и формы, которые вам придется использовать для достижения желаемой формы при создании десертов, которые понравятся всем вашим друзьям и членам семьи.

    С учетом сказанного, если вы любите готовить десерты, это может означать, что ваша кухня может быстро захламиться всевозможной посудой, которую вам придется использовать.

    Независимо от того, переехали ли вы в новое временное место, например, в гостиничный номер, или вы не хотите вкладывать средства в еще больше кастрюль и сковородок для своих привычек выпечки, может наступить время, когда вы обнаружите, что хотите сделать конкретный пропекается хорошо, но у вас нет сковороды, которая «необходима» для достижения нужной формы.

    Если вы не представляете еду перед судьей, есть большая вероятность, что вам сойдет с рук десерт, который не имеет идеальной формы.

    Хотя то, как выглядит десерт, безусловно, имеет значение, даже если вы очень любите внешний вид и подачу блюд, в некоторых ситуациях вы можете позволить себе немного послабить, чтобы убедиться, что все выходит точно так, как это должно быть.

    Хорошим примером этого является то, что если вы планируете испечь тарталетки, не обязательно все они должны быть идеально круглыми.

    Одна из распространенных жалоб на тарталетки заключается в том, что многие люди считают, что для их приготовления требуется форма для тарталеток. Абсолютно верно, что тарталетки сохранят свой классический вид, если вы решите использовать сковороду для тарталеток, чтобы создать этот вид самостоятельно, но есть и другие способы, с помощью которых вы можете добиться того же стиля, не обязательно добавляя к кастрюлям и сковородкам, которые вы используете. уже есть на вашей кухне.

    Независимо от того, по какой причине у вас нет формы для тарталеток, вы не должны разочаровываться в идее приготовления тарталеток.Вместо этого вы можете сосредоточиться на всех различных заменителях, которые существуют для ваших новых пирогов.

    Определение размера и формы пирога

    Конечно, в выпечке размер имеет огромное значение. Вы не можете испечь тарталетку в 10-дюймовой форме для пирога. Это просто будет невыполнимо.

    Это означает, что перед тем, как искать замену форме для тарталеток, вам необходимо хорошо представлять, какого размера тарталетки вы готовите.

    Некоторые тарталетки довольно большие, и на самом деле они могут быть очень вкусными, если вы решите использовать небольшую форму для пирога в качестве основы для них.Другие тарталетки могут быть лучше в форме для кексов или чем-то подобном.

    Еще один аспект, который вам необходимо иметь в виду, заключается в том, что в зависимости от того, что вы выберете в качестве формы для тарта, вы можете понять, что готовите тарталетки, которые не обязательно имеют традиционную форму для тарталеток.

    Является ли это проблемой, зависит от того, почему вы делаете пироги, но это то, что вам нужно учитывать в уравнении, когда вы ищете замену.

    Помня об этих факторах, вы будете готовы взяться за поиск замены отсутствующей формы для тарталеток.Существует несколько различных решений, которые вы можете рассмотреть, причем некоторые из них более применимы к определенным вариациям пирогов, таким как тарталетки, чем другие.

    Узнайте, что работает

    Теперь, когда вы начинаете искать то, что вам нужно, вы должны подумать, какой тип сковороды больше всего похож на сковороду для тарталеток.

    Несмотря на то, что размеры могут быть совершенно разными, разъемные формы и формы для тарталеток имеют одну общую черту: дно съемное.Поскольку это ключевая особенность как форм для тарталеток, так и разъемных форм, это может сделать их хорошими заменителями.

    Если у вас есть запасная разъемная форма, вы можете использовать ее вместо формы для тарталеток. Единственное отличие, о котором вам нужно помнить, заключается в том, насколько высоко должен подниматься корж по отношению к разъемной форме.

    В большинстве случаев в разъемной форме необходимо, чтобы высота корочки составляла около одного дюйма. Для этого может потребоваться некоторое маневрирование, но оно того стоит, когда вы сможете приготовить свои тарталетки.

    Тарелки для пирогов могут не иметь съемного дна, но их можно использовать аналогично разъемным формам. Кроме того, и пироги, и тарты очень похожи по внешнему виду и стилю, и это сходство очень помогает, когда вы планируете использовать форму для пирога для создания своих тарталеток.

    Если вас беспокоит, что вы не сможете вынуть пирог из формы для пирога, вы можете сделать пергаментную бумагу, которая будет служить ручкой для подъема пирога из формы, когда он остынет.

    Очень похоже на формы для пирогов, вы можете использовать для этой же цели форму для пирога с заварным кремом. Формы с заварным кремом хорошо вписываются в пространство между пирогами и пирогами, так как они оба полагаются на корочку на дне, чтобы придать ему определяющий вкус, но у форм для пирога с заварным кремом часто есть рифленые края и дно, которое облегчает удаление пирога, просто как если бы вы сняли пирог со сковороды.

    Формы для пирога с заварным кремом, как правило, немного глубже, чем традиционная форма для тартов, но они также немного короче в диаметре.Это означает, что вам не нужно изменять рецепт, с которым вы работаете, но вы можете немного увеличить время приготовления вашего пирога, чтобы учесть дополнительную начинку, которая может вам понадобиться.

    Может потребоваться некоторая практика, чтобы все получилось правильно, но формы для пирога с заварным кремом в крайнем случае вполне заменяют формы для тарталеток.

    Наконец, если вы планируете испечь мини-тарталетки, одним из лучших вариантов, которые вы могли бы рассмотреть, если у вас нет формы для тарталеток (или формы для тарталеток), являются формы для маффинов.

    Вы должны убедиться, что форма для кексов изготовлена ​​из подходящего материала, чтобы ее можно было ставить в духовку столько времени, сколько потребуется. Вы также можете использовать тот же трюк с пергаментом, что и с формами для пирога, с этими миниатюрными тарталетками.

    Тарталетки с карамелью Дульсе де Лече. Так просто. Так легко. Так невероятно вкусно!

    Тарталетки с карамелью Дульсе де Лече. Так просто, так легко. Всего 5 обычных ингредиентов и очень простой способ — вот и все, что нужно для приготовления этих насыщенных, маслянистых, совершенно неотразимых мини-тарталеток.

    Тарталетки с карамелью Dulce de Leche из сладкого песочного теста

    Недавно в Rock Recipes мы разместили два новых универсальных рецепта. Мы показали, как легко приготовить густую карамель dulce de leche, которую можно использовать разными способами: от пломбирного мороженого до начинки для торта.

    Мы также только что опубликовали рецепт и подробную инструкцию по приготовлению сладкого песочного теста. Это тесто настолько универсально, что его можно использовать в пирогах, пирогах или в идеальных маленьких тарталетках, подобных этим.

    Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой доску.

    Это также очень легкое и неприхотливое тесто для выпечки, которое прекрасно подходит для этих мини-тарталеток. Богатая карамель и масляная выпечка — это брак, заключенный на небесах.

    В целях поиска и для объединения обоих рецептов в один рецепт я разместил этот рецепт карамельных тарталеток для удобства использования.

    Формочки для печенья диаметром 3,5 дюйма идеально подходят для изготовления мини-корзинок для тарталеток

    Карамельные тарталетки Dulche de Leche с историей.

    Именно так я впервые попробовала эту насыщенную карамель из сгущенного молока с сахаром много лет назад.Это было во время посещения друзей в северной части провинции Бонависта.

    Казалось, на каждой встрече, на которую я ходил, где подавали еду, были эти маленькие пирожные или даже пирожные размером с целый пирог, которые нужно было нарезать ломтиками. Я сразу влюбился.

    Сладкие формочки для тарталеток из песочного теста, готовые для духовки.

    По правде говоря, я делаю их уже много лет, но, честно говоря, не очень часто.

    Во-первых, все, что связано с выпечкой, вызывает у меня мгновенную симпатию. Это, в сочетании с этой невероятной начинкой и… ну, мне действительно нельзя доверять, что я не съем их слишком много.

    Сладкое песочное тесто Только что из духовки.

    Моя сила воли выше среднего для большинства сладостей, вероятно, потому, что они довольно распространены в этом доме. Я могу съесть одну порцию и двигаться дальше или даже всего несколько кусочков, чтобы попробовать во многих случаях.

    Только не с этими красотками.

    Будьте осторожны. Они серьезно настолько невероятно хороши!

    Два карамельных пирога с карамелью Dulche de leche, приготовленные по 2 разным рецептам теста.

     

    Сладкое песочное тесто и все пироги из сдобного теста.

    Эти фото демонстрируют разницу между двумя видами теста. Вы всегда можете использовать любую любимую выпечку, чтобы приготовить эти снисходительные маленькие тарталетки.

    Если вам понравился этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с другим классическим рецептом, основанным на клубничных пирогах с заварным кремом Тима Хортона .

    Тарталетки с клубничным заварным кремом, также известные как Тим Тартс

    Понравился рецепт карамельных тарталеток Дульсе де Лече?

    Вы найдете сотни других сладких идей в нашей категории «Торты и пироги» и даже больше в нашей категории «Десерты» .

    Легко быть в курсе последних идей приготовления и выпечки в домашнем стиле от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes в Facebook   и на в Instagram .

    Кроме того, вы увидите ежедневные предложения рецептов от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

    Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать о новых рецептах. Вы также будете получать еженедельные предложения отличных семейных блюд и десертов!


    Rock Recipes является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

     

    Посетите мой магазин Amazon Store , где вы найдете мои любимые кухонные гаджеты и технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

    Время подготовки: 30 минут

    Время приготовления: 3 часа 10 минут

    Общее время: 3 часа 40 минут

    Тарталетки с карамелью Дульсе де Лече.Так просто, так легко. Всего 5 обычных ингредиентов и очень простой способ — вот и все, что нужно для приготовления этих насыщенных, маслянистых, совершенно неотразимых мини-тарталеток.

    Ингредиенты

    • 1 банка сгущенного молока с сахаром (приготовленного как карамель dulce de leche, см. рецепт ниже)
    • 1/2 порции сладкого песочного теста (см. рецепт ниже)

    Инструкции

    1. Приготовьте карамель Дульсе де Лече, как указано в рецепте ниже. Это займет около 6 часов, чтобы приготовить и полностью охладить, поэтому, если вы можете сделать это на день вперед, это лучше.
    2. Приготовьте сладкое песочное тесто по рецепту, приведенному в конце этого поста.
    3. После того, как тесто охладится, как указано, раскатайте его до толщины примерно 1/4 дюйма.
    4. С помощью круглой формы для печенья диаметром 3 1/2 дюйма вырежьте круги из теста и поместите их в форму для мини-тарта на 24 шт.
    5. Аккуратно подверните тесто до дна формы, убедившись, что оно попало в углы.
    6. Снова охладите противень в течение 15 минут
    7. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
    8. Поместите охлажденные тарталетки в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 15 минут, пока они не станут по краям светло-золотисто-коричневыми.
    9. Осторожно вынуть их из формы и остудить на решетке.
    10. Когда остынет, добавьте примерно чайную ложку карамельной начинки и подавайте.

    Примечания

    Рецепт выпечки позволяет приготовить 2 круга теста. Я могу быть заморожен для последующего использования.

    Информация о пищевой ценности
    Выход
    24
    Размер порции
    1 пирог
    Количество на порцию Калории 102 Всего жиров 4 г Насыщенных жиров 3 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 1 г Холестерина 20 мг Натрия 41 мг Углеводов 14 г Волокна 0 г Сахаров 9 г Белков 2 г

    Предоставленная информация о питании автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не все ингредиенты могут быть использованы полностью, например, в рецептах с панировкой на мясе или, например, с соусами или заправками, калорийность и пищевая ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

    Вам понравился этот рецепт?

    Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

    Время подготовки: 2 минуты

    Время приготовления: 3 часа

    Общее время: 3 часа 2 минуты

    Карамель Дульсе де Лече из сгущенного молока с сахаром.Ах, какой простой способ приготовить соус дульсе де лече или более густую карамель с множеством вкусных применений.

    Ингредиенты

    • 1 банка сгущенного молока с сахаром (300 мл в Канаде, банка на 14 унций в США)

    Инструкции

    1. Положите банку на бок в глубокую кастрюлю и залейте горячей водой.
    2. Доведите до слабого кипения.
    3. Проверяйте кастрюлю каждые 30-45 минут, чтобы убедиться, что вода не нуждается в доливке.
    4. При необходимости долить кипяток из чайника, чтобы не замедлять процесс приготовления.
    5. Периодически переворачивайте банку на противоположную сторону, когда добавляете воду, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
    6. Варите на медленном огне в течение 3 часов, чтобы карамель загустела, как показано на фотографиях.
    7. Полностью охладите банку до комнатной температуры, прежде чем поместить в холодильник на несколько часов или на ночь.
    8. Если я не использую все это сразу, я храню остаток в стеклянной банке или герметичном пластиковом контейнере в холодильнике.


    ВАЖНО. НЕ позволяйте горшку высохнуть. Это может привести к тому, что банка расширится и, возможно, лопнет.НЕ уходите от этого, пока он кипит. Внимательно следите за тем, чтобы банки всегда были полностью погружены в воду и слегка кипели. Я ставлю таймер на каждые 30 минут или около того, чтобы проверять его.
    Также неплохо использовать довольно глубокую кастрюлю, чтобы в нее поместилось больше воды.
    Полностью следуйте инструкциям, и у вас не будет никаких проблем с этим.

    Примечания

    Чтобы соус получился по консистенции более похожим на соус, для мороженого и десертов, сократите время до 90–120 минут в зависимости от того, насколько темным и густым вы хотите сделать соус.

    Поэкспериментируйте, приготовив несколько раз, чтобы добиться идеальной консистенции и цвета соуса.

    Информация о пищевой ценности
    Выход
    20
    Размер порции
    1
    Количество на порцию Калории 62 Всего жиров 2 г Насыщенных жиров 1 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 1 г Холестерина 7 мг Натрия 25 мг Углеводов 11 г Волокна 0 г Сахаров 11 г Белков 2 г

    Предоставленная информация о питании автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не все ингредиенты могут быть использованы полностью, например, в рецептах с панировкой на мясе или, например, с соусами или заправками, калорийность и пищевая ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

    Вам понравился этот рецепт?

    Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

    Время подготовки: 10 минут

    Дополнительное время: 30 минут

    Общее время: 40 минут

    Как приготовить сладкое песочное тесто.Практически надежный рецепт теста, который вы можете полностью приготовить в кухонном комбайне, если хотите. Идеально подходит для тарталеток, пирогов и пирогов.

    Ингредиенты

    • 2 1/3 стакана муки общего назначения
    • 3/4 чашки + 2 столовые ложки холодного сливочного масла (соленого)
    • 1/3 стакана + 1 ч.л. сахарной пудры (сахарной пудры)
    • 2 яичных желтка
    • 2 ст л холодной воды
    • (Метрические размеры в примечаниях.)

    Инструкции

    1. Этот рецепт можно приготовить, используя традиционную формочку для печенья, чтобы нарезать масло через муку, а затем просто добавить яйцо и воду и замесить мягкое тесто.
    2. В кухонном комбайне просто нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте к муке и сахарной пудре в кухонном комбайне.
    3. Перемешивайте вместе, пока масло полностью не смешается и смесь не приобретет вид мокрого песка.
    4. Добавьте яичные желтки и холодную воду, затем снова взбивайте в импульсном режиме, пока не получится мягкое тесто.
    5. Разделить тесто на 2 шарика, раскатать и завернуть в пищевую пленку.
    6. Дайте тесту отдохнуть в холодильнике не менее получаса, прежде чем использовать его по рецепту, который вы готовите.

    Примечания

    • По этому рецепту получается 2 круга теста, достаточно примерно для 24 мини-тарталеток или 2 формочек для пирога. Вы всегда можете использовать половину и заморозить другой раунд, чтобы использовать его позже.
    • Питание рассчитано на 24 тарталетки.
    • Я давно перевел этот рецепт из британских мер в североамериканские. Если вы предпочитаете печь на весу, вот исходные размеры.

    350 г муки

    200 г холодного сливочного масла (соленого)

    50 г сахарной пудры (сахарной пудры)

    2 яичных желтка

    2 ст.л. холодной воды

    Информация о пищевой ценности
    Выход
    24
    Размер порции
    1
    Количество на порцию Калории 114 Всего жиров 7 г Насыщенных жиров 4 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 2 г Холестерина 33 мг Натрия 54 мг Углеводов 11 г Волокна 0 г Сахаров 2 г Белков 2 г

    Предоставленная информация о питании автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не все ингредиенты могут быть использованы полностью, например, в рецептах с панировкой на мясе или, например, с соусами или заправками, калорийность и пищевая ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

    Вам понравился этот рецепт?

    Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

    Тесто для тарталеток Easy Shortbread, хрустящее и маслянистое

    Я могу заработать на покупках по ссылкам в этом посте.

    Этот простой корж из песочного теста — один из моих самых часто используемых рецептов. Я все время к нему обращаюсь.

    И, честно говоря, мне пришлось столько волноваться, выпекая пирог.

    Так много тарталеток требуют извлечения кухонного комбайна, охлаждения теста, раскатывания теста, осторожного складывания его в форму, повторного охлаждения, выпекания вслепую с утяжелителями для пирога…

    Может быть страшно даже начать. (Хотя, если вы ищете чего-то более сложного, вы можете попробовать корочку в моем пироге с маракуйей.)

    И даже после всей этой кропотливой работы многие из них сжимаются !

    Вы знаете тот момент ужаса, когда вы вытаскиваете из духовки запеченный корж для пирога и обнаруживаете, что он наполовину сполз по стенкам формы и совершенно не в состоянии удержать начинку, которую вы планировали положить в нее?

    И, э-э, тебе еще нужно помыть кухонный комбайн…

    Я был там. И, уф, это не весело.

    Но эта песочная корочка все меняет.

    На изготовление уходит около пяти минут активного времени. Там нет катания и охлаждения. Он проходит путь от возни в кладовой до извлечения из духовки менее чем за полчаса.

    Это в значительной степени надежно.

    Это простой метод, которому я научилась у Алисы Медрич, шоколадной королевы и экстраординарного пекаря. Хотя я подправила список ингредиентов и заменила сахарную пудру на гранулированный для большей нежности, общая техника остается той же.

    Вы смешиваете муку, сахарную пудру и щепотку соли. Затем растопите немного сливочного масла, добавьте немного ванили и вылейте смесь на сухие ингредиенты.

    Затем вы все перемешиваете, пока все не станет влажным.

    А затем вы вдавливаете его в форму для тарта ровным слоем, сразу же выпекаете, без скалки или суетливых утяжелителей для пирога, с которыми можно возиться.

    Невероятно щадящая корочка из песочного печенья. У меня он никогда не садился (миллиметр или два не в счет).

    А еще он невероятно универсален. Я добавила апельсиновую цедру в корочку песочного печенья в своем пироге с клюквенным творогом. Я сделала шоколадную версию в своем шоколадном тарталетке с арахисовым маслом. (И я использую его так, как написано в моем сливовом пироге с заварным кремом.)

    Варианты этой песочной корочки также присутствуют в моих яблочных батончиках с коричневым маслом и миндальных песочных пирожных.

    (И аналогичный метод используется в моем имбирном пироге, который, извините, требует кухонного комбайна…)

    Это хороший рецепт, который можно всегда иметь в заднем кармане, когда вам понадобится корочка, которая просто работает .Вы можете использовать его в любом стандартном рецепте пирога вместо любой корочки.

    Вы будете рады, если вы сделаете закладку, распечатаете и заламинируете эту книгу, если вы придерживаетесь старой школы, или сохраните ее в любой форме, которую вы сможете найти снова.

    Позже ты скажешь себе спасибо.

    Ищете простую масляную корочку для пирога вместо корочки для пирога? Я приготовил для вас эту легкую слоеную корочку для пирога. (И у меня даже есть инструкция, как сделать решетку, если вам это нравится.)

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 25 минут

    Ингредиенты

    • 1 стакан (125 г) муки общего назначения
    • 1/4 стакана (30 г) сахарной пудры
    • 1/4 чайной ложки кошерной соли
    • 1/2 стакана (1 пачка, 113 г) несоленого сливочного масла
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

    Инструкции

    Сделать корж

    1. Разогреть духовку до 350°F.Добавьте муку, сахарную пудру и соль в небольшую миску и взбейте вместе.
    2. Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле (или в микроволновой печи), добавьте ванильный экстракт к маслу и перемешайте, затем влейте к сухим ингредиентам и перемешайте до полного увлажнения.
    3. Равномерно вдавить тесто вдоль дна и стенок в форму для тарта диаметром 9 дюймов со съемным дном.
    4. Поставьте форму для тарталеток на противень и выпекайте, пока корочка не станет золотисто-коричневой, около 20 минут.

    Примечания

    Срок хранения при комнатной температуре около 2 дней.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:

    Выход:

    8

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: Калорийность: 65 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 2 мг Натрия: 45 мг Углеводов: 12 г Волокна: 0 г Сахаров: 2 г Белков: 2 г

    Клубничные тарталетки Рецепт от кулинарного фанатика

    В наборе

    «Клубничные тарталетки» используется свежая сезонная клубника, из которой запекаются тарталетки, которые понравятся всем. Восхитительный.

    Кто-нибудь еще испытывает головокружение, когда весенние продукты начинают поступать в продуктовые магазины? Это определенно, когда я начинаю покупать больше. Я просто хватаю все, что выглядит хорошо, и беспокоюсь о том, что буду делать с этим позже.

    Иногда это приводит к грустному, забытому луку-порею или пакету сморчков, томящемуся в глубине моего холодильника, но, несмотря ни на что, клубника никогда не забывается. На самом деле, у меня есть перекупить, когда дело доходит до клубники, потому что я знаю, что половина из них окажется у меня во рту задолго до того, как я смогу использовать их в каких-либо рецептах.

    Когда моя клубника до попадет в рецепт, она должна быть вкусной! Этот идеален, потому что клубника в нем едва приготовлена, что позволяет сиять великолепной свежести.

    В них клубника смешивается с лимонной цедрой, просто для яркости, затем пюре из ягод выкладывается в маслянистые, не слишком сладкие корзиночки для тарталеток.

    О И! Это детские тарталетки! Почему еда в миниатюре намного лучше?! Как будто его привлекательность каким-то образом значительно улучшает вкус.И я думаю, не помешает то, что у вас может быть своя личная тарталетка, чтобы смаковать и пускать слюни, а не просто кусочек 😀

    Но ребята, мы должны поговорить о той маленькой ложке сливок сверху. Это может показаться не таким уж большим, но это делает этих тарталеток! И угадайте, что? На самом деле это сметана!

    Подождите — я знаю, это звучит мило, хотя и странно, но просто поверьте мне! Он смешивается с небольшим количеством темно-коричневого сахара и настоящими стручками ванили, что придает вам невероятное, слегка острое, сладкое и ароматное лакомство! Я хочу положить его на все, когда-либо.

    Если хотите, вы можете приготовить из него большую тарелку и подать с фруктами для окунания! Он был бы звездой любой вечеринки, это точно.

    А на этих тарталетках? Это волшебно.

    Вы устали от обеденной рутины?

    Застрял в колее или ищет новые интересные рецепты, чтобы попробовать?

    Наша группа в Facebook растет с каждым днем! Если вы еще не присоединились, мы приглашаем вас проверить это и присоединиться к веселью.

    Вы можете попросить идеи рецептов, поговорить о методах приготовления пищи или получить помощь в выборе подходящего нового набора посуды для вас. Если вы уже присоединились, пригласите друга!

    Лучший рецепт тарталеток с лимонным безе

    Майк Гартен

    Наш рецепт тарталеток с лимонным безе дает вам такой же сладкий и острый вкус, как и те великолепные лимонные пироги с безе, которые вы видите в пекарнях, но в очаровательной форме мини-десерта.Бонус: мы используем тесто без выпечки, предварительно готовящееся тесто и начинку, которая быстро готовится. Они идеально подходят для пасхального ужина, обеда в День матери или в любое время, когда вы хотите приготовить кого-то — может быть, себя! — особое угощение.

    Наконечники Pro

    • Убедитесь, что не пропустили замораживание корочки в формах для тарталеток после наполнения. Это гарантирует, что корочка не крошится, когда вы снимаете стенки формы. Вы также можете заморозить корж за несколько дней до того, как приступить к остальной части рецепта.

    • Хотя начинка по вкусу похожа на лимонный творог, она не содержит яичных желтков и имеет более легкую текстуру, но при этом шелковистую и гладкую. Достаньте крем из холодильника, пока будете собирать корж — он нагреется быстрее, если не будет слишком холодно для начала.

    • Это может выглядеть как безе, но на самом деле это вариант классической семиминутной глазури. Тепло кипящей воды в пароварке (также известной как миска, которую вы ставите на кастрюлю с водой на плите) необходимо как для того, чтобы растопить сахар, чтобы начинка не была зернистой, так и для обеспечения того, чтобы яичные белки не сырые.

    Что вам понадобится

    Хорошо, это правда, вам понадобится как минимум один дополнительный кухонный инвентарь, чтобы приготовить этот рецепт: эти 4-дюймовые мини-формы для пирогов со съемным дном, которые вы также можете использовать для приготовления пирогов с заварным кремом и фруктовых пирогов!
    И хотя это не совсем обязательно, вы, вероятно, захотите поджечь топпинг, чтобы добавить немного дополнительного цвета и подрумяненного карамельного вкуса.

    Подробнее + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 6

    Общее время: 1 час 0 минут

    Для корочки

    14

    крекеры Грэма (около 8 унций)

    1/2 в.

    (1 пачка) сливочное несоленое, растопленное

    Для заполнения

    2 чайная ложка

    мелко натертая лимонная цедра плюс 1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока

    Для начинки

    1/2 чайная ложка

    чистый экстракт ванили

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. В кухонном комбайне измельчите крекеры Грэма до состояния мелкой крошки. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Разделите смесь между шестью 4-дюймовыми формами для тарта со съемным дном; равномерно надавливайте на низ и вверх по бокам. Заморозьте до твердого состояния, по крайней мере, 30 минут.
    2. Тем временем приготовьте лимонную начинку: в средней кастрюле смешайте сливки и сахар и готовьте на среднем огне, помешивая, 5 минут.
    3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1 минуту. Снимите с огня и добавьте лимонную цедру и сок. Дайте остыть в течение 20 минут, затем разложите по коржам и поставьте в холодильник до застывания, по крайней мере, на 2 часа или до 24 часов.
    4. Примерно за 15 минут до подачи приготовьте начинку: в большой металлической или стеклянной миске взбейте яичные белки, сахар и винный камень.Установите миску над (но не в) кастрюлей с кипящей водой и варите, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и белки не станут очень теплыми на ощупь, 5 минут (даже если сахар растворился, все равно варите 5 минут).
    5. Снимите с огня и с помощью электрического миксера взбивайте на низкой скорости, постепенно увеличивая до высокой, до образования глянцевых мягких пиков, около 5 минут.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.