Торт в домашних условиях пошагово с фото: Торты без выпечки — 84 рецепта пошагово с фото в домашних условиях на Webspoon.ru

Содержание

рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Воздушный, хрустящий и рассыпчатый, один из самых известных в мире тортов – «Киевский», оказывается, появился по чистой случайности. Как гласит «городская легенда», один из работников бисквитного цеха забыл спрятать яичные белки в холодильник. Но наутро начальник, вместо того, чтобы отдать забывчивого кондитера в поликлинику для опытов, попытался исправить ситуацию и приготовить коржи из того, что было. В итоге получился бесподобный торт «Киевский». Рецепт с фото пошагово, в домашних условиях, с использованием доступных продуктов и простых кулинарных техник, позволит легко приготовить этот бесподобный десерт. Выпекается тортик не быстро, но вы точно не пожалеете о потраченном времени.

Необходимые продукты (примерный диаметр торта 20-22 см):

Для белково-ореховых коржей:

яичные белки – 200 г (примерно из 5 яиц отборной категории)фундук/орехи кешью – 150 г (в очищенном виде)
белый сахар (мелкий) – 240 гванилин – 1/3 ч. л.
пшеничная мука в/с – 40 г

Для крема:

мелкий белый сахар (сахарная пудра) – 150-200 г (по вкусу)коровье молоко – 200 мл
яичный желтки – 5 шт.несоленое сливочное масло – 250 г
коньяк/ром – 2 ст. л.горький шоколад – 100 г
пищевые красители – для украшения (по желанию)

Как испечь торт «Киевский» по всем правилам (рецепт с фото, готовим пошагово в домашних условиях):

-1-

В оригинальном варианте десерта используется фундук. Некоторые производители его заменяют кешью, что тоже не противоречит требованиям ГОСТа. Я взяла и тех, и других орехов по 75 граммов (ни нашим ни вашим). Кешью у меня уже были чищенные и обжаренные. Фундук – нет. Если у вас тоже не подготовленные орехи, выложите их на сухую сковороду. И подсушите на небольшом огне. Постоянно помешивайте, чтобы орешки не подгорели. Через 5-7 минут уберите их с плиты. Остудите.

-2-

С обжаренных орехов снимите шелуху. Измельчите в крошку среднего размера блендером, скалкой или ножом.

-3-

Свежие белки для приготовления фирменных коржей не годятся. Их нужно состарить (заквасить). Аккуратно отделите белки от желтков. Вторые пока поместите в герметично закрывающуюся емкость и отправьте в холодильник. Чтобы их поверхность не подсыхала и не покрывалась грубой корочкой, смажьте ее каплей растительного масла без запаха. А белки оставьте при комнатной температуре на ночь или на сутки. Они станут более жидкими, появятся мелкие пузырики. Такой состаренный белок хранится в холодильнике под крышкой 2-3 недели. Он не испортится и будет пригодным для приготовления «Киевского», других тортов и бисквитов, знаменитых французских пирожных макаронс.

-4-

Взбейте белковую массу на небольшой скорости до воздушной пены с крупными пузырьками. С этого момента небольшими порциями всыпьте 200 г мелкого сахара (40 г отложите сразу).

-5-

Содержимое чаши в несколько раз увеличится в объеме, превратится в белую глянцевую пену с мелкими «порами». Чтобы торт получился воздушным и хрустящим, белки нужно взбить до жестких пиков. Поднимите венчики. Если от них остаются остроконечные бугорки, вершины которых «смотрят» вверх, вы все сделали правильно. Если слишком долго взбивать, масса расслоится, и «Киевский» получится низким или не выйдет вовсе. В конце взбивания добавьте чайную ложку лимонного сока (маленькую щепотку лимонки). Кислота сделает «тесто» более устойчивым.

-6-

К орехам засыпьте просеянную муку и оставшийся сахар. Положите ванилин. Перемешайте, орешки равномерно покроются мукой. Так нейтрализуется жир, из-за которого белковые коржи могут опасть при термической обработке.

-7-

Частями добавьте ореховую крошку в основную емкость. Перемешивайте «тесто» аккуратно, перемещайте лопаточку снизу вверх, как при приготовлении классического бисквита.

-8-

Выпекать белковые коржи необходимо одновременно. Из этого количества продуктов я сделала 3 коржа диаметром около 20 см. Начертите на пергаментной бумаге 3 одинаковых круга. Переверните пергамент и выложите «тесто» в виде круглых коржей. Используйте кондитерский мешок и насадку с круглым отверстием для ровного контура. Ориентировочная высота – 2-2,5 см. Также можете использовать жаропрочную (металлическую, силиконовую) форму с бортиками. Они не дадут белку расплыться, поэтому коржи будут расти только вверх. Соответственно, торт выйдет выше. Чтобы все заготовки поместились, выпекайте их на разных уровнях духового шкафа. Температура – 135-150 градусов. Время приготовления – около 2-х часов. Готовые «киевские» коржи оставьте в остывающей духовке. И дайте им отлежаться и дополнительно подсушиться при комнатной температуре в течение 8-12 часов.

-9-

По ГОСТу «Киевский» готовится с кремом шарлотт. Я предлагаю более легкий, на мой взгляд, вариант. Приготовьте заварной крем. Молоко доведите до кипения. Желтки взбейте с сахаром до густой светло-желтой массы. Тонкой струйкой введите в желтки горячее молоко. Одновременно перемешивайте венчиком. Поставьте массу на водяную баню и готовьте, помешивая лопаточкой, до загустения. Полностью остудите.

-10-

Взбейте до пышности размягченное сливочное масло. Не останавливая миксер, по ложке введите заварной крем. Получится мягкая однородная текстура. Если хотите оформить «Киевский» по оригинальному образцу, отложите 30-40 г крема на украшение.

-11-

К половине оставшейся массы добавьте остуженный растопленный шоколад. Шоколадный крем готов. Он наносится на боковины и верх.

-12-

Сформируйте торт. Сначала подровняйте неровные края коржей. Обрезки измельчите в крошку. Она понадобится для обсыпки боков тортика. На первый корж нанесите белый крем.

-13-

Сделайте еще 2 «яруса». Сверху покройте торт слоем шоколадного крема. Выровняйте поверхность.

-14-

По бортикам распределите крошку.

-15-

Для традиционного украшения «Киевского» торта понадобятся пищевые красители – красный (розовый), синий (голубой) и зеленый. Отложенный крем разделите, соответственно, на 3 части и смешайте с красящим веществом. Из красного и синего при помощи кондитерского мешка (шприца) и насадок сформируйте цветы. Из зеленого – листики. Также можете украсить край торта оставшимся шоколадным кремом. Еще один классический вариант оформления этого знаменитого десерта – цветущая веточка каштана. Нарисуйте ее сверху кондитерскими инструментами. Мне, к сожалению, не хватило времени на фирменное «Киевское» красивое оформление торта перед приходом гостей. Поэтому пришлось и сверху наскоро посыпать его крошкой и положить несколько вишен с хвостиками.

-16-

Торт в разрезе – нежный густой крем и рассыпчатые коржи с ореховой крошкой.

Приятного чаепития!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Торт Манник: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Торт Манник: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Манник представляет собой несложную выпечку, в основе которой лежит любая молочная закваска и манная крупа. Манка придает готовой выпечке особый вкус, кто не знает об этом, тот и не догадается, что именно эта крупа использована в этом рецепте. Готовый корж чем-то отдает сгущенкой и просто тает во рту. Для выпечки можно использовать любую закваску, например, кефир, простоквашу или сметану. В моем доме часто остается простокваша, поэтому чтобы не выбрасывать ее, даже если она не свежая, я пеку своим домашним такой вот торт Манник или его основу. Выпекается основа-кекс очень просто. Стоит всего лишь вылить тесто в форму и отправить его в духовку. Итак, перейдем к приготовлению.

Ингредиенты для коржей:
крупа манная – 2 стакана (400 гр.)
сахарный песок – 500 гр.
сода, гашенная уксусом на кончике ножа или разрыхлитель для теста 1 ч. л.
масло растительное -1 ст. л.
яйцо сырое – 2 шт.
закваска (простокваша) – 2 стакана (500 мл)

Ингредиенты для крема:
молоко – 500 мл
крупа манная – 3 ст. л (75 гр.)
сахар – 250 гр.
масло сливочное – 100 гр.
лимон – цедра

Для украшения:
Курага – 200 гр.
Орехи – 100 гр.

Рецепт приготовления торт Манник:

Шаг 1-й – приготовление теста для коржа.

Смешать в одной миске сахар и яйца до растворения сахара

Добавить простоквашу все перемешать

Всыпать манную крупу и разрыхлитель.

Перемешать тщательно тесто. По консистенции оно должно быть, как густая сметана.

Шаг 2-й – выпечка коржей

Разъемную форму диаметром 18 см смазать растительным маслом. Отмерить половину теста и заполнить им форму.


Поместить корж в духовку на 20-30 минут, готовность проверять сухой зубочисткой или спичкой. Аналогичным образом испечь второй корж. Коржи готовы.

Шаг 3-й – приготовление манного крема
Для крема сварить манную кашу: вскипятить молоко, тонкой струйкой всыпать манную крупу и мешать до загустения, снять с огня и охладить.

Смешать размягченное масло с сахаром, добавить цедру лимона и взбить миксером либо ложкой. Поставить охлаждаться в холодильник, крем еще больше загустеет.

Шаг 4-й – сборка торта

Выложить на блюдо корж, обильно покрыть кремом, а затем покрыть слоем измельченных орехов

Уложить сверху второй испеченный корж, выложить оставшийся крем, покрыть бока торта Манник кремом.

Шаг 5-й – украшение торта

Нарезать курагу тонкими полосками и украсить поверхность торта курагой.

Убрать торт Манник в холодильник или прохладное место на несколько часов.
Подавать его на праздничный стол либо к чаепитию, разрезав на порционные кусочки.


Приятного всем аппетита!

Шоколадный торт, рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Если вы ищите простой рецепт тортика – вам сюда! Вас ждет потрясающе вкусный шоколадный торт, рецепт с фото пошагово в домашних условиях повторить совсем несложно. Приготовление торта я разделил на несколько этапов. Сначала испек шоколадный бисквит. Пока остывал, сделал сироп для пропитки и крем из масла со сгущенкой. Осталось собрать и украсить. Настаиваться торту не нужно, сироп отлично пропитывает коржи и готовый торт можно сразу подавать гостям. На вкус очень шоколадный, сочный с нежным воздушным кремом. При желании можете полить торт глазурью, вот рецепт, или украсить розочками из крема.

Домашний шоколадный торт готовится сравнительно просто. Бисквитное тесто я делаю с разрыхлителем, коржи всегда получаются пышными. А для крема нужно только сливочное масло и вареная сгущенка.

Для приготовления вкусного шоколадного торта понадобится:

Сначала делаю бисквитное тесто с добавлением разрыхлителя и какао. Аккуратно разбиваю яйца, разделяю желток и белок. К желткам добавляю треть сахара. Белки пока ставлю в холодильник.

Взбиваю желтково-сахарную массу, понемногу подсыпая оставшийся сахар. Сначала смесь загустеет, но постепенно будет становиться пышной, крупинки сахара почти растворятся.

При взбивании масса посветлеет и заметно увеличится в объеме, не меньше чем в два-три раза.

Теперь пришла очередь белков. Добавляю щепотку соли для лучшего взбивания и на высокой скорости взбиваю до устойчивых пиков. Консистенция определяется просто: минут через пять поднимаю венчики – если белковая масса остается на них неподвижной, не опадает – это и есть плотные пики. Если падает комочком или стекает – продолжаю взбивать.

Совет. Перемещайте венчики по всему объему посуды, чтобы на дне не остался жидкий белок.

Порциями перекладываю белковую массу во взбитые желтки. Перемешиваю очень осторожно, медленными движениями поддевая снизу вверх, чтобы сохранить пузырьки воздуха.

Смесь должна получиться однородной, пышной и ни в коем случае не опасть.

В другую миску просеиваю муку. Желательно пропустить через мелкое сито два-три раза.

Следом добавляю какао и разрыхлитель. Тоже просеиваю, чтобы в бисквитном тесте не было комков.

Переливаю жидкую основу к мучной и аккуратно смешиваю. Перемешиваю в одну сторону, захватывая муку с донышка.

Постепенно тесто окрасится в коричневатый цвет, загустеет.

Совет. Обязательно пройдитесь ложкой вдоль стенок – там обычно остаются сухие участки муки.

По густоте бисквитное тесто будет как сметана и очень пышным, все в пузырьках воздуха. Форму для выпечки застилаю бумагой (только донышко) и ничем не смазываю. Выливаю тесто.

Ставлю форму в горячую духовку с температурой 180 градусов. Дверцу не открываю пока бисквит не поднимется, это минимум 20 минут. Выпекаю на среднем уровне 35-40 минут. Готовый шоколадный бисквит для торта достаю из духовки, оставляю в форме на полчаса, чтобы отошел от жара. Затем провожу ножом вдоль стенок, раскрываю ободок. Остужаю бисквит на решетке.

Остывает шоколадный бисквит часа два, но лучше дать ему выстояться, немного подсушиться. Я оставил до вечера, часов на пять-шесть. Потом разрезал ножом на две части, крышку с верхнего коржа срезал.

Для пропитки бисквита приготовил сироп из жидкого варенья (у меня из цветков акации) и воды. Сначала смешал варенье с водой, затем чуть подогрел, чтобы быстрее пропитать бисквит.

Коржи положил на две плоские тарелки. Полил сиропом, оставил пропитаться на полчаса, хотя это не обязательно. Бисквит пышный, пористый и впитывает сироп моментально.

В рецепт шоколадного торта идеально впишется масляный крем с вареной сгущенкой. В нем всего два ингредиента: мягкое сливочное масло и сгущенное молоко. Готовится меньше чем за десять минут. Если нет возможности купить банку вареного молока,  посмотрите как варить сгущенку в банке, в статье есть разные варианты на все случаи. Сливочное масло я заранее достал, нарезал и оставил на час размягчиться.

Взбивал масло минут пять, до пышности. Понемногу, по ложке добавлял сгущенку.

На невысокой скорости взбил оба компонента до однородности.

Ну вот, все готово, осталось собрать шоколадный торт. На блюдо выложил нижний корж, промазал кремом. Использовал примерно две трети, немного оставил на покрытие верха и боковушки.

Накрыл верхним коржом, слегка придавил для лучшей фиксации.

Смазал верх кремом. Чтобы крем ложился ровно, советую выравнивать его плоской стороной ножа либо кондитерским шпателем (подойдет широкая лопатка для сервировки тортов и пиццы). Остатками крема обмазал бока торта.

Обрезки от коржей измельчил блендером в крупную крошку. Если крошки недостаточно, можете купить шоколадное печенье, разломать и обсыпать торт.

Посыпал шоколадный бисквитный торт сверху и по бокам крошкой. Излишки с блюда стряхнул кисточкой.

Если готовите торт накануне, поставьте в холодильник пропитаться. Если на сегодня, то можно оставить при комнатной температуре на час, а потом убрать в холод.

Я закончил приготовление вечером, шоколадный торт до утра простоял в холодильнике. Конечно, настоявшись, он становится вкуснее и сочнее, но в принципе этот рецепт домашнего торта не из тех, которым нужно долго пропитываться. Пока соберутся гости, пока подаете салаты и горячее, шоколадный торт с карамельным кремом успеет настояться и раскрыть вкус. Вам останется только принимать комплименты и раздавать рецепт. Удачной выпечки и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Как приготовить торт-мороженое | Кулинарная школа

Тара Донн, 2014, Television Food Network, GP Все права защищены

Всего несколько ингредиентов, купленных в магазине (или приготовленных своими руками, если вы настроены особенно амбициозно), и вы можете приготовить потрясающее украшение для вашего следующего дня рождения или особого случая, состоящее из ледяных слоев торта, мороженого и всякие вкусности.

Чтобы построить свой торт из мороженого, вы будете чередовать слои мороженого с тортом, или с раскрошенным печеньем, или даже с десертными соусами, такими как шоколад или ириска. При приготовлении торта из мороженого очень важно работать быстро, чтобы мороженое не растаяло. В противном случае при замораживании готового торта могут образоваться кристаллы льда. Вот наше пошаговое руководство, как приготовить вкусный торт-мороженое.

Что нужно для приготовления торта-мороженого

Убедитесь, что все ваши ингредиенты и материалы собраны заранее, потому что вам придется работать быстро, как только вы начнете делать торт-мороженое.

  • 2 коржа

  • 3 чашки мороженого при комнатной температуре в течение 15 минут

  • Хрустящая начинка (например, измельченные кусочки печенья, дробленые пирожные или шоколадные чипсы)

  • Посыпка для украшения верха торта (например, помадный соус, безе или взбитые сливки)

  • Противень, застеленный полиэтиленовой пленкой, замороженный на 15 минут

  • Большая ложка

  • Смещенный шпатель

Как приготовить торт-мороженое

Тара Донн, 2014, Телевизионная продовольственная сеть, Г. П. Все права защищены

1. Поместите корж на противень и положите сверху мороженое . Аккуратно перенесите первый слой торта на застеленный пластиковой пленкой и охлажденный противень. Выложите 1,5 стакана размягченного мороженого по всей поверхности коржа.

Тара Донн, 2014, Television Food Network, GP Все права защищены

2. Разровнять мороженое . С помощью ножа или изогнутой лопатки разровняйте мороженое так, чтобы оно покрывало весь слой торта. У вас должен получиться толстый твердый слой мороженого.

Тара Донн, 2014, Television Food Network, GP Все права защищены

3. Мороженое с хрустящей начинкой . Покройте мороженое слоем измельченного печенья, кусочков брауни или шоколадной крошки.

Тара Донн, 2014, Television Food Network, GP Все права защищены

4. Покройте хрустящие кусочки мороженым . Выложите оставшиеся 1,5 стакана размягченного мороженого поверх начинки.

Тара Донн, 2014, Television Food Network, GP Все права защищены

5. Разложите второй слой мороженого . Разровняйте мороженое так, чтобы оно покрывало измельченное печенье или хрустящий слой по вашему выбору.

Тара Донн, 2014, Television Food Network, GP Все права защищены

6. Добавьте второй корж и заморозьте . Накрыть мороженое вторым коржом. Затем поместите торт в морозильную камеру на 1-2 часа или пока торт и мороженое полностью не замерзнут (они должны быть твердыми на ощупь).

Тара Донн, 2014, Television Food Network, GP Все права защищены

7. Достаньте торт из морозилки и добавьте начинку. Если вы хотите убедиться, что готовое творение не прилипает ко дну формы, потяните вверх «ручки» полиэтиленовой пленки и очень осторожно вытащите торт из формы. Нанесите на торт начинку, например, помадный соус, безе или взбитые сливки, и снова поместите его в морозильную камеру на час или пока он не застынет.

Как разрезать торт-мороженое

Как только вы соберете великолепный торт-мороженое, научитесь нарезать его на красивые хрустящие кусочки. Вот важный совет: если вы подаете торт гостям, нарежьте его заранее, оставьте на тарелке и положите обратно в морозильную камеру.

  1. Достаньте из морозилки за 10 минут до подачи. Вы хотите, чтобы торт с мороженым немного размягчился, чтобы облегчить вашу работу, но не растаял!

  2. Окуните лезвие большого металлического поварского ножа в высокий стакан с теплой водой. Вы знаете, как люди окунают шарики мороженого в теплую воду, чтобы помочь им скользить по пинте мороженого? Обмакивание поварского ножа поможет аккуратно разрезать слоеный пирог. Только не забудьте полностью высушить лезвие бумажными полотенцами.

  3. Сначала поместите кончик ножа в центр торта.Затем нажмите на заднюю часть лезвия вниз, чтобы сделать ровный срез.

  4. Окуните лезвие в воду и высушите его. После каждого разреза (да, каждого!) вам нужно снова окунуть лезвие в воду и высушить его. В противном случае вы рискуете получить грязный результат.

Как долго торт-мороженое продержится в морозильной камере?

Торт-мороженое хранится в морозильной камере до недели — после этого образуются крупные кристаллы льда. Храните торт с мороженым целиком и без крышки в морозильной камере, а оставшиеся ломтики — в герметичном контейнере, чтобы предотвратить ожог от морозильной камеры.

Рецепты тортов с мороженым

Торт с ягодным мороженым

Простое украшение для торта-мороженого? Фрукты в сезон.

Торт с хрустящим мороженым

Этот торт-мороженое на самом деле встроен в разъемную форму для более аккуратных сторон.

Торт с ванильным солодовым мороженым

Пирог

Angel food сбрызгивают взбитыми сливками, а затем намазывают ванильным мороженым.

Торт-мороженое с мятой и шоколадом

Приветствую всех любителей мятных чипсов. Это торт для вас.

Торт-мороженое с апельсиновым щербетом, сахарным печеньем и глазурью из взбитых сливок с лимоном

Встречайте десерт, похожий на апельсиновый крем в торте.У него корочка из сахарного печенья и лимонная глазурь из взбитых сливок.

Рецепты тортов, которые придутся по вкусу

Рецепт пирога с манго

| Манговый пирог без яиц


этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

рецепт торта с манго | пирог с манго без яиц | Бисквит с манго с подробным фото и видео рецептом. популярный и вкусный сезонный рецепт бисквита, приготовленный из теста для торта и мякоти манго.рецепт очень похож на бисквит или ванильный торт, но имеет дополнительный сильный аромат мякоти манго. его можно подавать как десертный рецепт с глазурью на выбор или как вечернюю закуску с кофейным или чайным напитком на выбор.

Рецепт пирога с манго | пирог с манго без яиц | Бисквит с манго
с пошаговым фото и видео рецептом. рецепты бисквита — очень распространенные рецепты печеных тортов, приготовленные только с ванильным вкусом. но также может быть приготовлен с различными вкусами в качестве дополнения к традиционным рецептам бисквита.Одним из таких легких и простых вариантов бисквита является рецепт торта с манго, приготовленный с большим количеством аромата манго.

До сих пор я публиковал довольно много рецептов тортов, но я ждал, когда именно этот торт с манго опубликуют в моем блоге. будучи сезонным фруктом, вам нужно быстро его спланировать и испечь. каждый сезон я отвлекаюсь или планирую какие-то другие рецепты манго, и бисквит с манго отходят на второй план. в этом сезоне мой муж был очень разборчив и попросил меня спланировать торт с манго и опубликовать его в нужное время.на самом деле, я подготовил это видео давным-давно, летний сезон здесь, в Австралии, в декабре и январе.

но я отложил его публикацию в своем блоге, чтобы он соответствовал сезону бабьего лета. в этом посте я использовал выращенный в Австралии мед, но вы можете использовать любой сладкий манго для этого рецепта.

В любом случае,

, прежде чем закончить пост с рецептом, я хотел бы выделить несколько советов, предложений и вариантов рецепта торта с манго . во-первых, в этом рецепте я не показывала глазурь на торте.Я попытался сделать это основной десертной закуской. тем не менее, вы можете добавить глазурь по своему выбору. обратитесь к моему рецепту торта «Черный лес» для получения подробной информации о глазури. во-вторых, кроме аромата манго, этому торту можно придать дополнительный аромат. например, вы можете добавить ароматизаторы ананаса, винограда или даже апельсина. наконец, в этом рецепте я добавил масло как часть влажного ингредиента. но вы можете добавить масло в качестве альтернативы, чтобы иметь лучший вкус. однако пирог может стать твердым, поскольку он отдыхает, когда масло затвердевает.

Наконец, я прошу вас проверить мою другую подробную коллекцию рецептов тортов без яиц с этим постом рецепта торта с манго . в основном он включает в себя другие мои подробные рецепты, такие как ананасовый перевернутый пирог, шоколадный рулет на сковороде, шоколадно-банановый пирог, хлебный пирог, мраморный пирог, кексы, шоколадный пирог в кружке, пирог атта, банановый пирог, заварной пирог. в дополнение к этому я хотел бы упомянуть другие категории моих рецептов, например,

.

Манго торт видео рецепт:

карта рецептов торта с манго без яиц рецепт:

Рецепт торта с манго | пирог с манго без яиц | бисквит с манго

КУХНЯ

простой рецепт торта с манго | пирог с манго без яиц | бисквит с манго


Режим приготовления Отключить автоблокировку экрана во время приготовления?


  • сначала в блендере взять 1 стакан манго и ¾ стакана сахара.

  • смесь для получения однородного пюре, полностью растворяющего сахар.

  • Переложите пюре из манго в большую миску.

  • добавьте ½ стакана масла, 1 чайную ложку уксуса и ½ чайной ложки желтого пищевого красителя.

  • с помощью венчика хорошо перемешать, убедившись, что все хорошо перемешалось.

  • Теперь поместите сито и добавьте 2 чашки майды, 1 чайную ложку разрыхлителя, ¼ чайной ложки пищевой соды и ¼ чайной ложки соли.

  • Муку просеять, чтобы не было комочков.

  • хорошо перемешайте методом разрезания и складывания.

  • Теперь добавьте ¼ стакана молока и перемешайте, пока тесто не станет однородным.

  • для приготовления пирога в скороварке добавьте 1½ стакана соли и закройте крышку скороварки, не сохраняя прокладки и свистка. нагревать от 5 до 10 минут. в результате создается атмосфера предварительного нагрева печи. №

  • Теперь перенесите тесто для торта в форму для торта (диаметр: 7 дюймов, высота: 4 дюйма). не забудьте выстелить масляную бумагу на дне, чтобы предотвратить прилипание.

  • , а также дважды коснитесь для равномерного выравнивания и удаления пузырьков воздуха, если они есть.

  • Поместите форму для кекса в предварительно нагретую плиту.

  • накройте крышкой и готовьте на среднем огне 45 минут. Вы также можете предварительно разогреть и выпекать при 180 градусах Цельсия в течение 45 минут.

  • Вставьте зубочистку и проверьте, пропекся ли пирог.

  • охладите кекс, а затем извлеките его из формы.

  • Наконец, наслаждайтесь манговым пирогом без яиц или украсьте его глазурью.

Калории: 2620 ккалУглеводы: 370 г Белки: 29 г Жиры: 117 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 6 мг Натрий: 1313 мг Калий: 625 мг Клетчатка: 9 г Сахар: 176 г Витамин А: 1884 МЕВитамин С: 60 мг


Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал на Youtube и будьте в курсе наших последних видео-рецептов

как сделать торт с манго пошагово фото:

  1. сначала в блендере взять 1 стакан манго и ¾ стакана сахара.
  2. Смесь
  3. для получения однородного пюре, полностью растворяющего сахар.
  4. Переложите пюре из манго в большую миску.
  5. добавьте ½ стакана масла, 1 чайную ложку уксуса и ½ чайной ложки желтого пищевого красителя.
  6. с помощью венчика хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо перемешалось.
  7. Теперь поместите сито и добавьте 2 чашки майды, 1 чайную ложку разрыхлителя, ¼ чайной ложки пищевой соды и ¼ чайной ложки соли.
  8. просеять муку, чтобы не было комочков.
  9. хорошо перемешайте методом разрезания и складывания.
  10. Теперь добавьте ¼ стакана молока и перемешайте, пока тесто не станет хорошо однородным.
  11. для приготовления пирога в скороварке добавьте 1½ стакана соли и закройте крышку скороварки, не сохраняя прокладку и свисток. нагревать от 5 до 10 минут. в результате создается атмосфера предварительного нагрева печи.
  12. Теперь перенесите тесто для торта в форму для торта (диаметр: 7 дюймов, высота: 4 дюйма). не забудьте выстелить масляную бумагу на дне, чтобы предотвратить прилипание.
  13. , а также дважды постучите по нему, чтобы равномерно выровнять и удалить пузырьки воздуха, если они есть.
  14. поместите форму для кекса в предварительно нагретую плиту.
  15. накрыть крышкой и варить на среднем огне 45 минут. Вы также можете предварительно разогреть и выпекать при 180 градусах Цельсия в течение 45 минут.
  16. вставьте зубочистку и проверьте, полностью ли пропекся кекс.
  17. охладите кекс, а затем извлеките его из формы.
  18. наконец, наслаждайтесь манговым пирогом без яиц в чистом виде или украсьте глазурью.

примечания:

  • Во-первых, отрегулируйте количество сахара в зависимости от сладости манго.
  • , добавление желтого пищевого красителя необязательно. однако он придает яркий цвет торту.
  • дополнительно замените майду пшеничной мукой, чтобы пирог получился более полезным.
  • наконец, рецепт пирога с манго имеет прекрасный вкус, если приготовить его со свежими манго.

этот пост также доступен на языках ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

ЛУЧШИЙ торт Tres Leches (пошаговые фотографии, инструкция по приготовлению и заморозке)

ЛУЧШИЙ аутентичный

  Рецепт торта Tres Leches — обязательный мексиканский десерт!

Этот аутентичный рецепт торта Tres Leches поразит вас! Сладкий бисквит пронизан дырочками, а затем пропитан сгущенным молоком с сахаром, густыми сливками и сгущенным молоком, чтобы получился мягкий, тающий во рту торт, покрытый легкими и воздушными взбитыми сливками и корицей.Появляющийся легкий торт Tres Leches невероятно влажный, но не сырой, декадентский, но легкий и взрывается сладким, коричным, сливочным вкусом с оттенком карамели. Этот мечтательный десерт — лучший десерт, который можно приготовить заранее, потому что на следующий день он становится только лучше, идеально подходит для праздников (смотря на Рождество) и развлекает. Я включил пошаговые фотографии того, как приготовить торт Tres Leches, а также советы и рекомендации, чтобы вы могли создать этот потрясающий десерт дома!

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОТОМ

Что такое торт Трес Лечес?

Декадентское, мечтательное лакомство.Но чтобы получить техническую информацию, «Торт Tres Leches » (иногда, но неточно называемый Торт Tres Leche) буквально означает «торт трех молочных продуктов», также известный как pastel de tres leches  или torta de tres leches . Торт Tres Leches — это легкий, но крепкий бисквит, проткнутый дырочками, затем пропитанный «tres leches» или тремя видами молока, обычно сгущенным молоком с сахаром, сгущенным молоком и густыми сливками.

Торт оставляют на ночь, так как молоко проникает в каждый закоулок. Сочетание молока создает богатый, многослойный вкус и невероятно влажный, идеально сладкий пирог, тающий во рту.

Торт Tres Leches завершается воздушный сладкий топпинг из взбитых сливок и посыпка корицей или свежей фрукты. Он подается холодным, поэтому он освежающий и в то же время насыщенный.

Аутентичный торт Tres Leches прост в приготовлении, но всегда впечатляет. Я гарантирую, что он будет хитом, куда бы вы его ни взяли, включая рождественский ужин!

Рецепт торта «Трес лечес»

Торт

Tres Leches — один из моих самых любимых десертов, который я всегда заказываю в своем любимом мексиканском ресторане.Я надеялся, что смогу воссоздать восхитительный вкус дома, но, честно говоря, потребовалось несколько попыток. В конце концов, однако, я наткнулся на рецепт торта Tres Leches лучше, чем мой любимый ресторан! Мы с мужем съели торт 9×13 за 24 часа! Бесстыжий? Может быть, но я просто возьму неотразимо вкусный, вызывающий привыкание ЛУЧШИЙ торт Tres Leches, в который я когда-либо вкушал зубы.

Я начал свой процесс создания рецепта, изучив несколько рецептов торта Tres Leches в Интернете.В некоторых рецептах требуется масло, в некоторых — полное отсутствие масла (богохульство!), в некоторых используется стандартный бисквит, а в некоторых — желтый корж. Моя первая попытка использовать стандартный бисквит привела к печальным результатам. Мой муж все еще ел его, но я не могла публиковать этот рецепт.

Мои поиски и эксперименты продолжались, пока я не наткнулся на рецепт торта Tres Leches от Cooks Illustrated. Этот рецепт — совершенство, друзья. Обычно я всегда меняю рецепты, чтобы сделать их лучше, потому что это волнует мой творческий процесс, но этот торт Tres Leche — это совершенство, как написано!

Лучший торт Трес Лечес

Иллюстрированный поварами торт Tres Leches рецепт отличается (и лучше!) по четырем причинам:

  1. Вместо традиционного бисквита используется воздушный бисквит на горячем молоке.Это означает, что теплое молоко с топленым маслом взбивается с целыми яйцами. Это создает легкий и удивительно ароматный пирог, который получается губчатым, но более крепким, чем просто с использованием яичных белков. Наш торт не сдуется и не размокнет, если его пропитать tres leches.
  2. Количество трех молочных продуктов уменьшено на полстакана, чтобы получить идеальное количество жидкости, чтобы пропитать торт, не размокнув.
  3. Подслащенное сгущенное молоко нагревают в микроволновой печи в течение 15 минут, чтобы придать торту карамельный оттенок.Этот метод является кратчайшим путем для создания мягкого вкуса дульсе-де-леш, который традиционно требует кипячения сгущенного молока с сахаром в течение часа.
  4. Топпинг из густых сливок стабилизирован кукурузным сиропом. Я подробно рассказал ниже, но, по сути, стабилизированные взбитые сливки более крепкие, что позволяет вам приготовить весь торт С начинкой заранее, вместо того, чтобы ждать до последней минуты, чтобы добавить начинку, которая сдуется при хранении.

Теперь у нас есть ЛУЧШИЙ рецепт Торта Трес Лечес, достойный вашей семьи, друзей и рождественского стола!

Из какой страны торт Трес Лечес?

Фактическое происхождение Торта Трес Лечес трудно определить.Во многих латиноамериканских странах есть свои версии из Мексики, Никарагуа, Панамы, Кубы, Пуэрто-Рико, Гватемалы и Коста-Рики, и, конечно же, все они претендуют на роль первооткрывателей. Что мы знаем, так это то, что анте  (хлеб, пропитанный вином и покрытый молочным заварным кремом и фруктами или орехами) попали в Мексику в 19 веке. Торт Tres Leches, без сомнения, является потомком этого традиционного десерта, который восходит к колониальной мексиканской истории и средневековой Европе.

Мы также знаем, что Nestle популяризировала легкий торт Tres Leches Cake как блестяще вкусный маркетинговый ход (здесь нет аргументов).Nestlé открыла производственные предприятия в Мексике во время Второй мировой войны, что привело к тому, что они опубликовали рецепт торта Tres Leches на этикетках своих банок. Это помогло популяризировать этот мексиканский рецепт в Соединенных Штатах, и с тех пор он остается фаворитом.

Ингредиенты рецепта легкого торта Tres Leches

Ингредиенты для легкого рецепта торта «Трес лече» можно легко найти в кладовой — наверняка у вас уже есть почти все! Вам понадобится:

  • Tres leches:  Сгущенное молоко, сгущенное молоко и густые сливки поливают бисквит, чтобы получился наш мега нежный сливочный торт. Использование трех лепешек также создает слои вкуса. Больше информации о tres leches ниже.
  • Универсальная мука:  Я не экспериментировал с безглютеновой мукой, но полагаю, что безглютеновая мука 1 к 1, такая как Bob’s Red Mill, отлично подойдет .  Пожалуйста, НЕ используйте муку для торта, иначе ваш торт Tres Leches, скорее всего, станет сырым.
  • Разрыхлитель:    – это кислый разрыхлитель, который приподнимает пирог и делает его пышным. Следите за тем, чтобы ваш разрыхлитель был свежим (выбрасывайте через 6-12 месяцев), чтобы он работал!
  • Соль: усиливает вкус, снижает сладость и улучшает текстуру легкого торта Tres Leches.Вы хотите использовать старую добрую поваренную соль.
  • Корица: обеспечивает невероятный вкус.
  • Сахар : пожалуйста, сахарный песок. Сахар подслащивает пирог и помогает сделать его нежнее.
  • Сливочное масло:  пожалуйста, НЕ заменяйте сливочное масло маргарином или растительным маслом, иначе вы потеряете серьезный вкус. Используйте несоленое масло, чтобы мы могли контролировать количество соли в рецепте.
  • Яйца. Вам понадобятся 4 больших яйца комнатной температуры.Они обеспечивают структуру и связующие свойства. Позаботьтесь о том, чтобы они были комнатной температуры для более пушистых результатов.
  • Молоко:   вам понадобится одна чашка цельного молока для торта. Я обычно покупаю 1 процент, поэтому, чтобы приготовить цельное молоко, добавьте немного густых сливок (которые нам все равно понадобятся в этом рецепте) в мерный стакан на одну чашку, а затем заполните оставшуюся часть более постным молоком, чтобы было равно 1 чашке.
  • Экстракт ванили: Используйте качественный экстракт для максимального вкуса.

Какие три вида молока используются в аутентичном торте Tres Leches?

Три вида молока, которые используются для заливки настоящего торта Tres Leches: сгущенное молоко с сахаром, сгущенное молоко и густые сливки. Вам нужны все три вида молока, чтобы приготовить лучший торт Трес Лечес, иначе это был бы просто торт Дос Лечес! Вот разбивка:

Сгущенное молоко:

Молоко сгущенное и Молоко сгущенное с сахаром взаимозаменяемы и являются одним и тем же. Сгущенное молоко — это, по сути, густое подслащенное молоко, в котором содержится около 40–45% сахара. Чтобы сделать сгущенное молоко, цельное коровье молоко нагревают с сахаром до тех пор, пока не испарится 60% воды, в результате чего получится сладкий густой молочный сироп.Сгущенка продается в банках и может храниться годами, если ее не открывать.

Сгущенное молоко часто используется в десертах, таких как чизкейки без выпечки и помадка, карамель и, конечно же, варится на медленном огне для приготовления легкого Дульсе де Лече. Я также использую его в своем грязевом пироге, мороженом Rocky Road и дипе для чизкейка с лаймом.

В этом рецепте торта Tres Leches сгущенное молоко нагревается в микроволновой печи для придания карамельного вкуса. Он также обеспечивает богатую сладость.

Сухое молоко:

Сгущенное молоко похоже на сгущенное молоко тем, что из него удаляется 60% воды, НО в него не добавляют сахар.Поскольку удаляется большой процент воды, оно содержит больше молочного жира, чем цельное молоко (примерно от 6,5% до 3,5%), но все же намного меньше жирных сливок, которые содержат 36% молочного жира.

Разработаны как сгущенное молоко с сахаром, так и сгущенное молоко. в 19 ​​веке для доставки молока без охлаждения.

Я люблю использовать сгущенное молоко в своем карамельном соусе, кесо-бланко, запеченных макаронных изделиях, таких как макароны и сыр на миллион долларов, а также в мультиварках, таких как картофельный суп, потому что оно не сворачивается.

В этом простом рецепте торта Tres Leches сгущенное молоко используется для разбавления густых сливок и подслащенного сгущенного молока, но оно более насыщенное, чем простое использование молока, которое сделало бы торт сырым из-за более высокого содержания воды.

Густые сливки:

Густые сливки или «густые взбитые сливки», как их называют, представляют собой густую, богатую жиром часть молока, которая поднимается наверх, когда молоко свежее, и снимаются перед гомогенизацией. Он насыщенный, вкусный и может использоваться во многих приложениях, таких как соусы для пасты, взбитые сливки, супы и т. д.Некоторые из моих любимых рецептов со взбитыми сливками: ригатони в томатно-сливочном соусе, картофельное пюре с чесноком, томатный суп с базиликом и обжаренный на сковороде стейк с бальзамическим сливочным соусом с травами.

В этом аутентичном рецепте торта Tres Leches жирные сливки придают торту маслянистую насыщенность.

Топпинг со стабилизированными взбитыми сливками

А теперь венчающая начинка Tres Leches! Традиционные начинки из взбитых сливок сдуются и даже начнут течь в течение пары часов. С другой стороны, стабилизированные взбитые сливки сохраняют свою форму в течение ДНЕЙ, поэтому вы можете приготовить этот простой рецепт торта Tres Leches на 100% раньше времени, не беспокоясь о таянии начинки.

Вы потребуется:

  • тяжелый сливки
  • кукуруза сироп
  • гранулированный сахар
  • ваниль экстракт

Кукурузный сироп стабилизирует взбитые сливки, делая их более крепкими и надежными; серьезно, кулинарное изменение! Если вы категорически против использования кукурузного сиропа, вы можете заменить его сахарным песком, но имейте в виду, что ваш топпинг из взбитых сливок больше не стабилизирован, и вы должны добавлять топпинг непосредственно перед подачей на стол.

Как приготовить торт Трес Лечес

Есть несколько разных шагов, чтобы приготовить лучший торт Tres Leches, но все они очень просты и стоят КАЖДОЙ секунды!

  • Сделать горячее молоко.  В небольшой кастрюле растопить масло с молоком на медленном огне, периодически помешивая, пока масло полностью не растает; охладить, чтобы немного остыл.
  • Смешайте сухие ингредиенты.  В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и корицу; отложить.
  • Взбейте яйца с сахаром до блеска.  В чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой-венчиком, взбейте яйца на средней скорости в течение 30 секунд, затем медленно взбивайте с сахаром до однородности.Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 5-7 минут, пока смесь не станет очень густой и глянцевой.
  • Добавить сухие ингредиенты.   Уменьшите скорость до минимума и медленно добавьте смесь растопленного масла и ванили. Добавляйте мучную смесь по одной трети за раз, соскабливая миску по мере необходимости, затем перемешивайте на средней скорости до полного перемешивания, около 30 секунд; не перепутать.
  • Переложить тесто в форму.  Переложите тесто в подготовленную форму и распределите ровным слоем.Опустите форму несколько раз на стол, чтобы удалить лишние пузырьки воздуха.
  • Выпечка.   Выпекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с несколькими влажными крошками. Переложите торт на решетку и дайте остыть 60 минут.
  • Приготовьте смесь для лечения трески. Тем временем налейте сгущенное молоко в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, или в большую стеклянную мерную чашку и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Разогрейте в микроволновой печи на малой мощности (10%), в течение 15 минут, помешивая и меняя пластик каждые 5 минут.Достаньте миску из микроволновой печи и добавьте сгущенное молоко, жирные сливки и ваниль. Охладите, чтобы охладиться.
  • Торт с дырочками.   Через 60 минут (торт будет еще слегка теплым) с помощью сервировочной вилки (или обычной вилки, если у вас ее нет) проткните всю поверхность торта.
  • Промокший торт с лепешками . Медленно и равномерно вылейте молочную смесь на торт.
  • Дайте пирогу отдохнуть. Дайте торту постоять при комнатной температуре в течение 15 минут, затем поставьте в холодильник НЕ НАКРЫТЫМИ не менее чем на 6 часов, лучше всего на ночь.
  • Приготовьте взбитую начинку. С помощью стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте сливки, кукурузный сироп, сахарный песок и ваниль на высокой скорости до образования мягких пиков, 1–2 минуты.
  • Готовый торт. Покройте торт взбитыми сливками и посыпьте корицей и/или гарнирами по желанию.

СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ЛУЧШЕГО РЕЦЕПТА ТОРТА TRES LECHES

  • Используйте пергаментную бумагу:   Этот пирог, скорее всего, прилипнет, так как трепангеты осядут на дно.Пергаментная бумага гарантирует, что ваши ломтики каждый раз выходят чистыми, и их легко чистить.
  • Используйте яйца комнатной температуры. Как и во всех моих рецептах тортов, для этого аутентичного рецепта торта Tres Leches вам понадобятся яйца комнатной температуры. Яйца комнатной температуры смешиваются гораздо легче – вы буквально чувствуете разницу. Это затрудняет перемешивание теста, в результате чего получается более мягкий, воздушный и нежный пирог. Из холодных яиц получается сухой и плотный пирог.
  • Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры:  добавьте теплую (не горячую) воду из-под крана в миску, затем добавьте яйца (в скорлупе) не менее чем на 20 минут.
  • Цельное молоко своими руками: Обычно я покупаю 1-процентное молоко, поэтому, чтобы приготовить цельное молоко, добавьте немного густых сливок (которые нам все равно понадобятся в этом рецепте) в мерную чашку на одну чашку, а затем залейте оставшуюся часть нежирным молоком, чтобы равен 1 стакану.
  • Не перемешивать. Для самого легкого, самого нежного, лучшего торта Tres Leches не перемешайте мучную смесь, перемешайте только до однородности. Вы никогда не должны смешивать смесь муки с яйцами, так как это приведет к чрезмерному развитию глютена и приведет к жесткому пирогу.
  • Убедитесь, что торт выровнен:  Равномерно распределите тесто по форме лопаточкой, чтобы убедиться, что оно выровнено перед выпечкой, затем несколько раз бросьте форму на стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Ровный пирог будет равномерно впитывать tres leches вместо того, чтобы скапливаться по областям.
  • Не перепекайте. Если вы перепечете пирог, он упадет в середину после того, как вы достанете его из духовки. Выпекайте, пока середина не схватится, а зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет с несколькими влажными крошками.
  • Не открывайте дверцу духовки раньше времени. Важно даже не приоткрывать дверцу духовки, пока не придет время проверить пироги на готовность. Открытие дверцы может привести к тому, что пирог приготовится неравномерно и упадет в центр.
  • Не делайте отверстий до дна.  Проделайте отверстия в торте примерно на ¾ его глубины, чтобы не повредить дно торта.
  • Чистая вилка. Время от времени протирайте вилку, чтобы сделать прокол чистым, потому что теплые крошки будут прилипать к ней.
  • Дайте лещам остыть.  После того, как вы смешали tres leches, охладите его до полного остывания, прежде чем поливать торт.
  • Добавьте трес лечес к теплому пирогу.  Наилучшие результаты дает наливание холодными лепешками на слегка теплый кекс, так как кекс впитывает жидкость при охлаждении.
  • Не сокращайте замачивание. Несмотря на то, что простой торт Tres Leches можно замочить всего на шесть часов, лучше всего замачивать его на ночь.Чем дольше кекс пропитывается, тем больше молочной смеси он может впитать, в результате чего получается более насыщенный и ароматный кекс.
  • Не взбивайте взбитые сливки. Взбейте взбитые сливки до мягких пиков или до средних, но не переусердствуйте, потому что это может привести к расслоению сливок.
  • Заменитель кукурузного сиропа. Кукурузный сироп стабилизирует взбитые сливки, чтобы они не сдувались и не просачивались. Вы можете заменить кукурузный сироп равным количеством сахарного песка, но имейте в виду, что ваша начинка больше не стабилизирована, и ее нужно будет использовать и подавать немедленно.
  • Топ с большим количеством корицы . Я настоятельно рекомендую щедро посыпать корицей – это божественно!

КАК ИЗБЕЖАТЬ РАЗМОКАНИЯ ТОРТА TRES LECHES

Чтобы торт Tres Leches не получился сырым, используйте в этом рецепте домашний бисквит на горячем молоке и избегайте бисквитных смесей в коробках или смесей для желтого торта. Традиционный бисквит растворится под большим количеством жидкости, а традиционный желтый бисквит не имеет достаточной структуры и может превратиться в размокшее месиво.

Кроме того, не перепеките пирог, иначе вы настраиваете себя на сырой пирог. Наконец, не заменяйте густые сливки или любое другое молоко простым молоком.

Чем покрыть аутентичный торт Tres Leches?

Покрытие настоящего торта Tres Leches может быть таким же простым, как посыпание корицей, или вы можете получить все виды фантазии, украсив тропическими фруктами, такими как манго или ананас, ягодами, такими как малина или клубника, сбрызнув карамелью или шоколадом или посыпав жареным кокосом. , цедра лайма или орехи.

Торт Tres Leches нужно хранить в холодильнике?

Да, торт Tres Leches следует хранить в холодильнике, потому что он насыщенный тремя видами молочных продуктов и взбитыми сливками.

Подается ли настоящий торт Tres Leches холодным?

Да, настоящий торт Tres Leches традиционно подается холодным. Лучше всего приготовить его за день до начала, чтобы он мог постоять ночь в холодильнике и впитать всю жидкость.

Сколько хранится легкий торт Tres Leches?

Трес Лечес Торт должен быть плотно закрыт и храниться в холодильнике.Это хорошо на срок до пяти дней — если это продлится так долго. длинная!

Можете ли вы сделать рецепт торта Tres Leches заранее?

Да! Этот аутентичный рецепт торта Tres Leches можно приготовить за 1-2 дня, и он будет еще вкуснее, поскольку у торта будет больше времени, чтобы впитать Tres Leches. Вы даже можете добавить взбитые сливки, если используете кукурузный сироп, потому что это стабилизирует взбитые сливки. Если вы не используете кукурузный сироп, вам нужно будет добавить начинку прямо перед подачей на стол, иначе она не будет такой воздушной.

Если вы хотите приготовить торт заранее, чем на пару дней, я предлагаю сделать порцию пирога, проткнуть дырочки, а затем заморозить.

МОГУ ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ТОРТ TRES LECHES?

 Вы можете заморозить часть торта Tres Leches Cake, но не собранный, пропитанный пирог, иначе он станет мягким. Начинка тоже плохо застывает.

Чтобы заморозить порцию торта:

  • Испечь и проткнуть пирог в соответствии с указаниями.
  • Дайте пирогу полностью приготовиться.
  • Плотно дважды оберните пирог в полиэтиленовой пленке, пока он находится в форме.
  • Заморозка торта на срок до 3 месяцев.
  • Дайте торту оттаять в холодильнике в течение ночи, затем разверните и доведите до комнатной температуры на столе.
  • Пропитайте торт трес лечес, охладите и покройте взбитыми сливками в соответствии с инструкциями к рецепту.

Ищете другие рецепты тортов?

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ торта Tres Leches?

Прикрепите его к ДЕСЕРТУ, ТОРТУ или мексиканской доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Я всегда прикалываюсь :)!

©Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.ком

Торт
  • 1 чашка цельного молока, см. указания для самостоятельного приготовления
  • 8 столовых ложек несоленого сливочного масла (1 палочка), нарезанного кубиками
  • 2 чашки универсальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли

    1 мон молотой корицы

  • 4 больших яйца комнатной температуры
  • 2 чашки сахарного песка
  • 2 чайные ложки экстракта ванили
Молочная смесь Tres Leches
  • 1 (14 унций) банка сгущенного молока с сахаром
  • 1 (12 унций)) банка сгущенного молока
  • 1 чашка густых сливок
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
Стабилизированный топпинг для взбитых сливок
  • 2 чашки (1 пинта) густых взбитых сливок
  • 2 столовые ложки кукурузного сиропа 0 сахарный сироп в гранулах
  • 9 столовых ложек
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Выстелите дно формы для выпечки 9×13 пергаментной бумагой, затем побрызгайте всю внутреннюю часть формы антипригарным спреем для выпечки с МУКОЙ; отложить.

  • В небольшой кастрюле растопить масло с молоком на медленном огне, периодически помешивая, пока масло полностью не растает; охладить, чтобы немного остыл.

  • В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и корицу; отложить.

  • В чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой-венчиком, взбейте яйца на средней скорости в течение 30 секунд, затем медленно взбивайте с сахаром до однородности. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 5-7 минут, пока смесь не станет очень густой и глянцевой.

  • Уменьшите скорость до минимума и медленно добавьте смесь растопленного масла и ванили. Когда миксер все еще работает на низкой скорости, добавляйте мучную смесь по одной трети за раз, соскабливая чашу по мере необходимости, затем перемешивайте на средней скорости до полного перемешивания, около 30 секунд; не перепутать.

  • Переложите тесто в подготовленную форму и распределите ровным слоем.

  • Выпекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, от 45 до 55 минут. Переложите торт на решетку и дайте остыть 60 минут.

  • Тем временем приготовьте молочную смесь: налейте сгущенное молоко в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, или в большую стеклянную мерную чашку и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Разогрейте в микроволновой печи на малой мощности (10%), в течение 15 минут, помешивая и меняя пластик каждые 5 минут. (Убедитесь, что вы готовите в микроволновой печи на низкой мощности после каждого перемешивания, иначе смесь взорвется!) Выньте миску из микроволновой печи и добавьте сгущенное молоко, густые сливки и ваниль. Охладите, чтобы охладиться.

  • Через 60 минут (торт будет еще слегка теплым) используйте сервировочную вилку (или обычную вилку, если у вас ее нет), проткните всю поверхность торта (ряды на расстоянии ½ дюйма друг от друга, см. фотографии).

  • Медленно и равномерно полейте торт молочной смесью. Дайте торту постоять при комнатной температуре в течение 15 минут, затем поставьте в холодильник НЕ НАКРЫТЫМИ не менее чем на 6 часов, а лучше всего на ночь.

Посыпка
  • После того, как торт постоит в холодильнике не менее 6 часов (или в любое время позже), вы можете приготовить и добавить взбитую посыпку. После глазури вы можете подавать сразу или хранить в холодильнике до готовности к подаче.

  • Для приготовления топпинга: С помощью стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте сливки, кукурузный сироп, сахарный песок и ваниль на высокой скорости до образования мягких пиков, 1–2 минуты.Покройте торт глазурью и посыпьте корицей и/или желаемыми украшениями.

Советы и рекомендации
  • Используйте пергаментную бумагу:   Этот пирог, скорее всего, прилипнет, так как трепангеты осядут на дно. Пергаментная бумага гарантирует, что ваши ломтики каждый раз выходят чистыми, и их легко чистить.
  • Используйте яйца комнатной температуры. Как и во всех моих рецептах тортов, для этого аутентичного рецепта торта Tres Leches вам понадобятся яйца комнатной температуры.Яйца комнатной температуры смешиваются гораздо легче – вы буквально чувствуете разницу. Это затрудняет перемешивание теста, в результате чего получается более мягкий, воздушный и нежный пирог. Из холодных яиц получается сухой и плотный пирог.
  • Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры: добавьте теплую (не горячую) воду из-под крана в миску, затем добавьте яйца (все еще в скорлупе) не менее чем на 20 минут.
  • Цельное молоко своими руками: Я обычно покупаю 1-процентное молоко, поэтому, чтобы приготовить цельное молоко, добавьте немного густых сливок (которые нам все равно понадобятся в этом рецепте) в мерную чашку на одну чашку, а затем долейте оставшуюся часть нежирным молоком до 1 чашка.
  • Не перемешивать. Для самого легкого, самого нежного, лучшего торта Tres Leches не перемешайте мучную смесь, перемешайте только до однородности. Вы никогда не должны смешивать смесь муки с яйцами, так как это приведет к чрезмерному развитию глютена и приведет к жесткому пирогу.
  • Убедитесь, что торт выровнен:  Равномерно распределите тесто по форме с помощью шпателя, чтобы убедиться, что оно выровнено перед выпечкой, затем несколько раз опустите форму на стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.Ровный пирог будет равномерно впитывать tres leches вместо того, чтобы скапливаться по областям.
  • Не открывайте дверцу духовки раньше времени. Важно даже не приоткрывать дверцу духовки, пока не придет время проверить пироги на готовность. Открытие дверцы может привести к тому, что пирог приготовится неравномерно и упадет в центр.
  • Не делайте дырок до дна.  Проделайте отверстия в торте примерно на ¾ его глубины, чтобы не повредить дно торта.
  • Чистая вилка. Время от времени протирайте вилку, чтобы сделать прокол чистым, потому что теплые крошки будут прилипать к ней.
  • Дайте лещам остыть.  После того, как вы смешали tres leches, охладите его до полного остывания, прежде чем поливать торт.
  • Добавьте трес лечес к теплому пирогу.  Наилучшие результаты дает наливание холодными лепешками на слегка теплый кекс, так как кекс впитывает жидкость при охлаждении.
  • Не сокращайте замачивание. Несмотря на то, что простой торт Tres Leches можно замочить всего на шесть часов, лучше всего замачивать его на ночь.Чем дольше кекс пропитывается, тем больше молочной смеси он может впитать, в результате чего получается более насыщенный и ароматный кекс.
  • Не перевзбивайте взбитые сливки. Взбейте взбитые сливки до мягких пиков или до средних, но не переусердствуйте, потому что это может привести к расслоению сливок.
  • Заменитель кукурузного сиропа. Кукурузный сироп стабилизирует взбитые сливки, чтобы они не сдувались и не просачивались. Вы можете заменить кукурузный сироп равным количеством сахарного песка, но имейте в виду, что ваша начинка больше не стабилизирована, и ее нужно будет использовать и подавать немедленно.
  • Топ с большим количеством корицы . Я настоятельно рекомендую щедро посыпать корицей – это божественно!

Хранение Торт Tres Leches должен быть плотно закрыт после того, как вы добавили начинку – не раньше – и хранить в холодильнике. Это хорошо до пяти дней.

Сделать вперед Этот рецепт торта Tres Leches можно приготовить за 1-2 дня, и он будет еще вкуснее, так как у торта есть больше времени, чтобы впитать Tres Leches.Вы даже можете добавить взбитые сливки, если используете кукурузный сироп, потому что это стабилизирует взбитые сливки. Если вы не используете кукурузный сироп, вам нужно будет добавить начинку прямо перед подачей на стол, иначе она не будет такой воздушной.

Как заморозить Вы можете заморозить часть торта Tres Leches Cake, но не собранный, пропитанный торт, иначе он станет мягким. Начинка тоже плохо застывает. Чтобы заморозить часть торта:
  • Испечь и проткнуть пирог в соответствии с указаниями.
  • Дайте пирогу полностью приготовиться.
  • Плотно дважды оберните кекс полиэтиленовой пленкой, пока он находится в форме.
  • Заморозка торта на срок до 3 месяцев.
  • Оставьте торт оттаивать на ночь в холодильнике, затем разверните и доведите до комнатной температуры на столе.
  • Пропитайте торт в tres leches, охладите и украсьте взбитыми сливками в соответствии с инструкциями к рецепту.

Вы сделали этот рецепт?

Пометьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда рад услышать от вас!

Рецепт, слегка адаптированный из Cook’s Illustrated, Best Ever Desserts, pg.18

Рецепт классного ананасового торта | Без яиц

Опубликовано: · Изменено: автор: Pavani · 17 комментариев

Pineapple Cool Cake — одно из моих любимых кондитерских изделий, которое я заказываю в индийской пекарне. Но его очень легко приготовить в домашних условиях. Мой рецепт без яиц и делает самый влажный и декадентский пирог.

Я делаю этот ананасовый пирог без яиц уже много лет. Основа торта сделана из сгущенного молока и приправлена ​​ананасом.Начинка состоит из взбитых сливок и украшена нарезанным ананасом и/или вишней.

Этот пост содержит партнерские ссылки на Amazon и другие сайты. Я буду получать комиссию за соответствующие покупки по этим ссылкам. Этот блог зарабатывает на рекламе. Нажмите здесь, чтобы прочитать мою политику в отношении партнерских ссылок.

Я люблю выпечку без яиц особенно торты. Их так легко приготовить, потому что не нужно взбивать яйца или взбивать сливочное масло. Предварительное планирование не требуется, чтобы довести ингредиенты до комнатной температуры. И они влажные и пушистые, как я люблю.

К счастью, моя семья их тоже любит. Некоторые из наших фаворитов: торт с манго без яиц или этот шоколадный торт с джемом или этот торт с фруктами и орехами без яиц .

Что такое классный торт?

Так что же такое крутой торт, спросите вы. Прохладные пирожные — это в основном влажные пирожные, которые обычно подают охлажденными и очень распространены в Индии. Я бы сказал, что они похожи на пирожные , но не такие влажные, как те.

Классический крутой торт должен быть очень легким и воздушным. В этом рецепте крутого ананасового торта без яиц я использую слой бисквита, приготовленный из сгущенного молока. Я еще добавляю немного измельченных ананасов для вкуса.

Затем пирог обильно смазывают ананасовым соком, чтобы сделать его влажным и слегка сочным. Затем покрыть кремовой глазурью. Его охлаждают не менее 1–2 часов перед нарезкой и подачей на стол.

Ингредиенты

Подробную информацию о точном количестве каждого ингредиента и список необходимых ингредиентов можно найти в карточке рецепта, которую можно распечатать ниже.

Чтобы приготовить этот вкусный рецепт теста с ананасами, вам понадобятся основные ингредиенты для выпечки, такие как универсальная мука (майда), разрыхлитель, пищевая сода, сахар, соль, масло и молоко. Другие специальные ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого торта без яиц:

  • сгущенное молоко — обычное, маложирное, обезжиренное все подойдет
  • толченый ананас — рекомендую использовать консервированный ананас, потому что это очень удобно. Но если вы хотите использовать свежий ананас, используйте ½ стакана мелко нарезанного ананаса вместе с ½ стакана ананасового сока или воды.
  • Экстракт ванили – заменитель экстракта ананаса для более сильного вкуса ананаса.

Для глазури из взбитых сливок вам понадобится:

  • Густые сливки, также известные как взбитые сливки
  • Сахарная пудра, также известная как сахарная пудра
  • Экстракт ванили или ананаса
  • Стабилизатор сливок — я использую стабилизатор марки Dr. Oetker , и мне он очень нравится. Это помогает избежать плача взбитых сливок через некоторое время. Вы также можете использовать смесь для ванильного пудинга вместо .Но если у вас их нет, не расстраивайтесь, выпечка все равно будет изумительной на вкус.

Инструкции

Подробную информацию о точном количестве каждого ингредиента и список необходимых ингредиентов можно найти в карточке рецепта, которую можно распечатать ниже.

Приготовление этого вкусного ананасового торта без яиц состоит из 4 основных этапов.

Ананасовый пирог без яиц
  • Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте жиром круглую форму для кекса диаметром 8 дюймов (). Убедитесь, что форма для кекса имеет глубину не менее 2 дюймов.Застелите форму пергаментной бумагой и слегка смажьте ее. Слейте измельченный ананас и сохраните жидкость.
  • Смешайте все сухие ингредиенты в небольшой миске.
  • Взбейте влажные ингредиенты в большой миске, пока они хорошо не перемешаются. Добавьте сухие ингредиенты вместе с некоторыми измельченными кусочками ананаса. Хорошо смешать. вылить в подготовленную форму и запечь до готовности.
  • После того, как пирог испекся. Выньте на решетку для полного остывания.

Сделать глазурь из взбитых сливок
  • Смешайте густые сливки, сахарную пудру, стабилизатор и ваниль в миске среднего размера и взбивайте до образования мягких пиков.

Приготовить торт
  • Когда торт полностью остынет, используйте острый зазубренный нож и разрежьте его пополам по горизонтали. Старайтесь ровно разрезать торт. Но не напрягайтесь слишком сильно. Как только ананасовое тесто будет собрано, все будет просто отлично.
  • При желании удалите более темную корку сверху, по бокам и снизу торта. Это поможет пирогу впитать ананасовый сок, который потом будет смазан кистью.

Сборка теста с ананасами без яиц
  • Положите нижнюю часть торта на сервировочную тарелку. Обильно смажьте торт оставшимся ананасовым соком.
  • Добавьте ложку взбитой глазури и равномерно распределите ее по торту с помощью шпателя или шпателя.
  • Затем равномерно посыпьте торт половиной кусочков ананаса.
  • Аккуратно положите вторую половину торта сверху. Смажьте этот слой ананасовым соком.
  • Покройте торт оставшейся глазурью. Используйте свое творчество, чтобы украсить торт. Охладите не менее 1-2 часов перед нарезкой и подачей на стол.

Делайте предложения заранее

Этот ананасовый пирог без яиц можно приготовить заранее. Вот несколько советов, как это сделать:

  • Торт можно испечь за 1 месяц. После выпечки вынуть из формы для выпечки и полностью остудить на решетке. Затем плотно оберните полиэтиленовой пленкой и/или алюминиевой фольгой и храните в морозильной камере.
  • За несколько часов до сборки положите торт в холодильник, чтобы он оттаял. После оттаивания начните с шага «Подготовка торта ».
  • Глазурь можно приготовить за 2 дня. В этом случае я настоятельно рекомендую использовать стабилизатор для взбитых сливок или смесь для ванильного пудинга. Это поможет взбитым сливкам не просочиться и не стать водянистым.
  • Торт можно собрать за 1 день. Но обязательно держите его в холодильнике до подачи на стол.
  • Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней.

Советы

  • Обезжиренное или обезжиренное сгущенное молоко также подойдет.
  • В рецепте подойдет любое молочное или немолочное молоко. Если вы используете немолочный рецепт, используйте несладкий вид.
  • Если у вас нет стабилизатора, не беспокойтесь — он необязателен.
  • Стабилизатор сливок помогает скрепить взбитые сливки и не позволяет им ослабнуть, пока они оседают. Есть коммерчески доступный стабилизатор, такой как Dr. Oetker’s Whip It, или используйте смесь для ванильного пудинга.
  • Я рекомендую использовать консервированные ананасы, потому что это очень удобно. Но если вы хотите использовать свежий ананас, используйте ½ стакана мелко нарезанного ананаса вместе с ½ стакана ананасового сока или воды до готовности.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли сделать этот крутой ананасовый торт веганским?

Абсолютно. Чтобы сделать торт веганским, используйте кокосовое сгущенное молоко , которое широко доступно в большинстве хорошо укомплектованных продуктовых магазинов. Взбитые сливки можно заменить немолочными взбитыми сливками или кокосовыми сливками.

Можно ли приготовить этот ананасовый торт без яиц без сгущенного молока?

Пирожное можно приготовить без сгущенки. Вы можете использовать этот рецепт торта с конфетти без яиц , приготовленный с тофу, или этот веганский торт гулаб джамун .

Можно ли приготовить крутой ананасовый пирог без яиц заранее?

Да. Компоненты этого рецепта можно приготовить заранее, но собрать их непосредственно перед подачей на стол. Узнайте, как это сделать, в разделе «Советы».

Вам также может понравиться

Еще немного выпечки без яиц, которая может вам понравиться:

Я люблю слышать от тебя!! Если вы попробовали это и вам понравилось, не забудьте сообщить мне об этом. Дайте звездный рейтинг и дайте мне знать в комментариях ниже. Также отмечайте меня в своих творениях в Instagram  @cooks_hideout .Я люблю делиться фотографиями, когда люди делают мои рецепты. Вы также можете использовать хэштег  #cookhideout  .

Холодный пирог с ананасом без яиц

Влажный и вкусный ананасовый пирог без яиц, который легко приготовить. Торт со вкусом ананаса и воздушной глазурью из взбитых сливок идеально подойдет для любого торжества.

Распечатать Приколоть Показатель

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Блюдо: Десерт

Кухня: Индийская

Количество порций: 12 порций

Ингредиенты

1x2x3x

    для торта:
    • 1 чашка измельченный консервированный ананас, разделен
    • 1½ стакана Все цели муки
    • 1 чайная ложка выпечки выпечки
    • ½ чайной ложки соли
    • ¼ чайная ложка соли
    • ½ чашки овоща Или канола масло
    • ½ стакана сахар
    • ½ стакана сгущенного молока
    • ¾ чашка молочного или не молочного молока *
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    5 для глазурью:
    • 1 чашка тяжелых кремов, охлажденные
    • ½ чашки Кондитерские изделия Сахар
    • 1 чайная ложка Ванильный экстракт
    • 2 столовые ложки Стабилизатор сливок, по желанию*
    • По мере необходимости Вишня, для украшения (по желанию)

    Инструкции

    Приготовление торта:
    • Слейте измельченный ананас и сохраните жидкость. Отложите до готовности к использованию.

    • Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте маслом 8-дюймовую круглую форму для выпечки. Застелите форму пергаментной бумагой и слегка смажьте ее.

    • В миску среднего размера просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Миксер, взбить масло и сахар, пока сахар не растворится Добавить сгущенное молоко, молоко, ванильный экстракт и ½ стакана высушенного ананаса Хорошо перемешать

    • Добавить сухие ингредиенты к влажным и перемешать, пока все хорошо не смешается .

    • Вылейте тесто для торта в подготовленную форму и выпекайте в течение 25–30 минут или до тех пор, пока тестер, вставленный в середину торта, не будет выходить чистым.

    • Дайте пирогу остыть в форме в течение 5 минут. Выньте кекс из формы, снимите пергаментную бумагу и дайте полностью остыть на решетке.

    Приготовьте глазурь:
    • Смешайте густые сливки, сахарную пудру, стабилизатор сливок (если используете) и ваниль в миске среднего размера и взбивайте до образования мягких пиков. Храните поставляемую кремовую глазурь в холодильнике до тех пор, пока она не будет готова к замораживанию.

    Приготовьте торт:
    • Когда торт полностью остынет, используйте острый зазубренный нож и разрежьте его пополам по горизонтали. Старайтесь ровно разрезать торт. Но не напрягайтесь слишком сильно. Как только ананасовое тесто будет собрано, все будет просто отлично.

    • При желании удалите более темную корочку сверху, по бокам и снизу торта. Это поможет пирогу впитать ананасовый сок, который потом будет смазан кистью.

    Соберите торт:
    • Положите нижнюю часть торта на сервировочную тарелку. Обильно смажьте торт оставшимся ананасовым соком.

    • Добавьте ложку взбитой глазури и равномерно распределите ее по торту с помощью шпателя или шпателя. Затем равномерно посыпьте торт половиной кусочков ананаса.

    • Аккуратно положите вторую половину торта сверху. Смажьте этот слой ананасовым соком.

    • Покройте торт оставшейся глазурью. Используйте свое воображение, чтобы украсить торт, вы можете использовать кусочки ананаса и вишни для украшения. Охладите не менее 1-2 часов перед нарезкой и подачей на стол.

    Примечания

    • Нежирное или обезжиренное сгущенное молоко также подойдет.
    • В рецепте подойдет любое молочное или немолочное молоко. Если вы используете немолочный рецепт, используйте несладкий вид.
    • Если у вас нет стабилизатора, не беспокойтесь — он необязателен.
    • Стабилизатор сливок помогает скрепить взбитые сливки и не позволяет им ослабнуть, пока они оседают. Есть коммерчески доступный стабилизатор, такой как Dr. Oetker’s Whip It, или используйте смесь для ванильного пудинга.
    • Я рекомендую использовать консервированные ананасы, потому что это очень удобно. Но если вы хотите использовать свежий ананас, используйте ½ стакана мелко нарезанного ананаса вместе с ½ стакана ананасового сока или воды до готовности.
    • Если вы хотите приготовить торт заранее:
      • Торт можно испечь за 1 месяц.После выпечки вынуть из формы для выпечки и полностью остудить на решетке. Затем плотно оберните полиэтиленовой пленкой и/или алюминиевой фольгой и храните в морозильной камере.
      • За несколько часов до сборки положите торт в холодильник, чтобы он оттаял. После оттаивания начните с шага «Подготовка торта ».
      • Глазурь можно приготовить за 2 дня. В этом случае я настоятельно рекомендую использовать стабилизатор для взбитых сливок или смесь для ванильного пудинга. Это поможет взбитым сливкам не просочиться и не стать водянистым.
      • Торт можно собрать за 1 день. Но обязательно держите его в холодильнике до подачи на стол.
      • Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней.

    Питание

    Порция: 1 ломтик | Калорийность: 317 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 3 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 6 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 32 мг | Натрий: 174 мг | Калий: 105 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 23 г | Витамин А: 335 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 93 мг | Железо: 1 мг

    Осенний торт с помадкой Учебное пособие с пошаговыми изображениями

    Вот руководство по приготовлению Осеннего торта с помадкой . Я объясню все методы и необходимые инструменты, чтобы получить осенний торт.

    Если вы думаете о том, чтобы сделать осенний торт , этот урок с пошаговыми изображениями поможет вам создать собственный осенний торт дома.

    Признаюсь, в моей стране еще не чувствуется осень, но я надеюсь, что это скоро изменится. Осень может дать нам много вдохновения. Листья с деревьев опадают, и зеленые леса превращаются в океан теплых цветов, от интенсивного желтого до темно-коричневого, через весь спектр красных, бордовых и оранжевых цветов.Луга, высушенные палящим августовским солнцем, превращаются в политые дождями земли и появляются грибы и насекомые, мудро предчувствующие приход Зимы. Все эти элементы помогут вам создать торт на осеннюю тематику.

    Осенний торт: пошаговая инструкция

    Я покажу вам все приемы, как получить этот Осенний торт, но вы можете создать свой собственный дизайн. Самое главное, чтобы вас поощряли к созданию собственных творений. Как вы можете видеть на картинке, в этот раз я хотел поиграть с текстурами и осенним реализмом, и этот дизайн стал репродукцией участка леса.

    Техники, которые вы примените к этому осеннему пирогу

    • Реалистичная текстура дерева. Багажник ручной работы.
    • Порошковая краска на мастике
    • Моделирование различных видов грибов с эффектом влаги
    • Создание реалистичного мха и аэрография
    • Листья с цветком и пастой для лепки

    Основные инструменты для осеннего торта Прежде чем мы начнем

    вам потребуется подготовить следующие инструменты:

    • 1 барабан для торта (диаметр 25 см)
    • 1 пустышка (диаметр 12,5 см + высота 10 см) или пирожные диаметром 12,5 см, начинка для торта и ганаш
    • 1 проволока ( калибр 20)
    • Набор основных инструментов для моделирования (я использую Sugar Shapers от Innovative Sugarworks)
    • Несколько кистей
    • Хаки-зеленая атласная лента
    • Листорезка и набор текстуризатора
    • Маленькая скалка
    • Нож для пиццы

    Список продуктов

    Пошаговый рецепт и советы по приготовлению торта

    1. Краска 350гр помады Renshaw Extra с ProGel Eucalyptus.

    2. Раздвиньте помаду и покройте основание. Текстурируйте помадку силиконовым текстуризатором неправильной формы (я сама делала тот, что на картинке).

    3. Инструментом Dresden сделайте несколько спиральных отметок на помаде, чтобы придать ей больший рельеф.

    4. Окрашивание 350 г помады Renshaw Extra со смесью ProGel Caramel и ProGel Brown).

    5. Сделайте из помады небольшой шарик, растяните его и накройте верхнюю часть пустышки.

    6. С помощью того же инструмента, который мы использовали ранее, сделайте несколько круговых меток, чтобы имитировать кольца ствола дерева.

    7. Растяните оставшуюся часть помады и сделайте полоску (высота 11 см x длина 45 см). Чтобы получить текстуру коры дерева, вам нужно сначала сделать несколько отметок ножом для пиццы.

    8. Щеткой с шипами царапайте помаду, пока не получите неравномерную текстуру.

    9. Нанесите немного пищевого клея на боковую сторону манекена и приклейте на нее помадку.

    10. Чтобы получить хороший коричневый оттенок, смешайте немного шоколадной радужной пыли и немного горчицы радужной пыли.Заштрихуйте все щели и щели, а также верхнюю часть ствола.

    11. Окрасьте 20 г пасты для цветов и моделирования от Renshaw с помощью ProGel Brown, чтобы получились грибы.

    12. Сделайте из пасты остроконечный полумесяц и сделайте отметки на нижней стороне. Покрасьте верхнюю сторону будущего гриба шоколадной краской Rainbow Dust.

    13. Приклейте грибы к стволу и покройте их глазурью.

    14. Когда лак высохнет, нанесите на них немного кукурузного сиропа, чтобы получить эффект влаги.

    15. Раскрасьте пасту для цветов и моделирования с помощью ProGels Cream, Sunflower и Terracotta, чтобы сделать листья и второй тип грибов.

    16. Вырезать разные виды листьев. Положите листья на поролоновую подушку и заострите края листьев шариковым инструментом.

    17. Текстурируйте листья универсальным силиконовым текстуризатором для листьев.

    18. Из пасты цвета подсолнуха сделайте маленькие слезинки и проткните внутрь них кусок проволоки, чтобы получилось дно грибов.

    19. Раскрасьте нижнюю часть грибов краской Rainbow Dust Orange Burst.

    20. Сделайте шляпки грибов, как мы делали с другими. Покройте их глазурью Rainbow Dust Glaze.

    21. Наколите грибы на основу для торта.

    22. Раскрошите немного торта (он должен быть светлого цвета, поэтому не используйте шоколадный торт или красный бархат). Нанесите аэрограф на раскрошенный торт с помощью ProGel Gooseberry и ProGel Holly Green, разведенных в водке.

    23. Приклейте его к основе, прямо под багажником.

    24. Когда листья высохнут, покрасьте их смесью коричневого и оранжевого красителей, которые мы уже использовали. Приклейте листья хаотично.

    25. Вы можете моделировать сколько угодно деталей. Я сделал червяка и слизняка, поедающего листья. Не стесняйтесь и дайте волю своему воображению.

    Надеюсь, вам понравился этот урок, и я также надеюсь, что вы смогли реализовать приемы и необходимые приемы для получения реалистичных текстур.

    Вы ищете руководство по Хэллоуину?

    В моих следующих постах вы найдете уроки более мрачного типа, так как скоро Хэллоуин, так что не забудьте оставить комментарий и дать мне несколько идей для урока Хэллоуина! Если вы рискнете приготовить этот осенний торт и у вас есть какие-то сомнения, вы также можете оставить комментарий здесь или в моих социальных сетях.

    До скорой встречи!

    Марк Суарес

    Как приготовить кейк-попс: пошаговое руководство

    Все действия должны осуществляться под присмотром взрослых. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки.

    Остался торт ко дню рождения? Или вы испекли кекс и он получился суховатым? Итак, что вы делаете с сухим пирогом ? Конечно же, превратить его в кейк-попсы! В этом уроке , как сделать кейк-попсы , есть действительно простые шаги, чтобы превратить любой торт в кейк-попсы. Детям понравится помогать в их изготовлении, но самое приятное — получать от них удовольствие!

    СВЯЗАННЫЕ: Как сделать мармеладных мишек

    Как приготовить кейк-попсы: пошаговое руководство

    Кейк-попсы не обязательно должны быть идеальными для выпечки. Просто получайте удовольствие, делая их, и наслаждайтесь поеданием их мягких липких серединок. На самом деле их очень легко сделать. Детям очень понравится делать их вместе с вами, особенно детали для окунания и украшения.

    Как получить круглые кейк-попсы

    Если вы хотите, чтобы ваши кейк-попсы были круглыми, вам понадобится пенопластовая доска, на которую они будут стоять, или форма для кейк-попсов.Мы не возражаем против того, чтобы они были немного плоскими на дне, так как их легче хранить, и они довольно быстро съедаются в нашем доме! Но если вы хотите подарить их, мы рекомендуем использовать форму для кейк-попсов.

    Какой торт использовать для приготовления кейк-попсов

    Лучше всего в приготовлении кейк-попсов использовать остатки сухого торта. Если у вас остался торт с вечеринки по случаю дня рождения или другого мероприятия, это отличный способ превратить этот торт во что-то новое! Если у вас не получилось с тортом, и ваш торт оказался слишком сухим, то это также было бы идеально, чтобы превратить его в кейк-попсы.Вы также можете испечь торт из смеси для кекса или с нуля, чтобы сделать свои кейк-попсы. Какой бы торт вы ни использовали, вы можете измельчить его в кухонном комбайне. Если у вас нет кухонного комбайна, вы также можете использовать свои руки.

    Как растопить шоколадные конфеты для кейк-попсов

    Ваши шоколадные конфеты будут иметь инструкции по плавлению. Это шаг, с которым вы действительно должны быть осторожны. Если перегреете, то добавьте в него немного шортенинга. Убавьте мощность микроволновой печи как можно ниже и часто помешивайте в промежутках между нагреванием.Позвольте теплу конфет таять самостоятельно, прежде чем снова поставить их в микроволновую печь, чтобы предотвратить их перегрев.

    Совет: Готовьте в микроволновой печи в течение половины времени, указанного на упаковке. Перемешайте и посмотрите, растопится ли оставшийся шоколад от тепла конфеты. Все микроволновые печи имеют разные настройки нагрева, поэтому будьте осторожны, чтобы не перегреть расплавленные конфеты, иначе вы не сможете окунуть в них свои кейк-попсы.

    Прежде чем приступить к работе, посмотрите полное обучающее видео здесь!

    Время подготовки 30 минут

    Время охлаждения 2 часа

    Общее время 2 часа 30 минут

    Если вы хотите, чтобы ваши кейк-попсы были круглыми, вам понадобится пенопластовая доска или форма для кейк-попсов.

    Вот забавная сводка, которую вы можете прикрепить к своей доске Pinterest, чтобы у вас было это простое пошаговое напоминание, когда вы будете готовы делать кейк-попсы!

    Легкие угощения для детей

    Еще одна очень простая идея для угощения для детей — попробуйте приготовить мармеладных мишек по этому простому рецепту.

    Эти настоящие фруктовые леденцы также пользуются успехом у детей, и им понравится помогать их делать!

     

    Лучший желтый торт начинается с этого удивительного метода

    Сколько раз вы пробовали сухой желтый торт? У тебя день рождения, и ты весь день с нетерпением ждала десерта.Вы откусываете кусочек желтого торта, который с любовью испекла для вас ваша подруга, и понимаете, что то, что вы съели, совсем не похоже на сочный, нежный торт, который вы себе представляли. Это съедобно, но напоминает вам сухую губку для мытья посуды, которая лежит у вас под раковиной: она жевательная и слегка резиновая, и каким-то образом умудряется высосать всю влагу изо рта. Вы решаете не доедать свой кусок, и кто может вас в этом винить?

    В мире много некачественных тортов, но это не значит, что вы должны смириться. Я считаю, что никто не должен есть сухой торт, особенно в свой день рождения.Так в течение нескольких недель я пекла торт за тортом в поисках идеального. Я разобрал каждый образец, чтобы увидеть, что могло бы быть лучше, и после множества проб и ошибок я получил желтый пирог, который был нежным, ароматным и влажным. Это проект с одной миской, который вы можете приготовить менее чем за 15 минут, с богатой шоколадной глазурью, которая быстро собирается вместе, пока выпекается торт.

    Почему этот желтый торт лучше? Я позволю науке говорить самой за себя.

    С этим методом вы больше никогда не будете есть сухой торт.

    Фото Джозефа Де Лео, Food Styling, Кейтлин Уэйн

    Нанесение сливок против обратного наслаивания

    Большинство рецептов желтого торта начинаются с метода взбивания: вы взбиваете масло и сахар вместе с электрическим миксером до легкой и воздушной массы. Затем яйца следуют вместе с жидкими и сухими ингредиентами, которые можно добавлять или не добавлять попеременно. Эта техника может показаться довольно простой, но неправильное ее выполнение приведет к жесткому, резиновому пирогу. По словам Ширли Коррихер, опытного пекаря и автора BakeWise , , очень важно взбить масло и сахар, пока они не станут бледными и пышными, что может занять от четырех до пяти минут. Это помогает проветрить пирог и способствует его легкой текстуре. После того, как вы добавили сухие ингредиенты в тесто, вам следует избегать чрезмерного перемешивания, чтобы предотвратить чрезмерное развитие глютена, что может привести к сухому, неприятному пирогу, что никому не нужно.

    Я решил пойти в обратном направлении с помощью метода, которым клянется автор кулинарной книги Роуз Леви Беранбаум: обратное взбивание сливок , или двухэтапный метод. В своей книге Библия торта , Леви Беранбаум отмечает, что этот метод «быстрее, проще и практически исключает любую возможность сделать торт жестким путем взбивания.«Вместо сливочного масла и сахара я начал с смешивания сухих ингредиентов — муки для торта, пищевой соды, разрыхлителя, соли и сахарного песка — в течение 30 секунд в стационарном миксере. «Если закваска неравномерно распределена в муке, — предупреждает Корриер, — пирог может иметь бархатистую текстуру, но с многочисленными неприглядными большими отверстиями».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.