Добавки в кофе для вкуса: 7 добавок, которые помогут сделать привычный кофе ещё вкуснее

Содержание

7 добавок, которые помогут сделать привычный кофе ещё вкуснее

 

Корица

Пожалуй, самый простой способ разнообразить и преобразить привычный вкус кофе — добавить в него щепотку корицы. Уютный аромат этой пряности моментально создаст вокруг сказочную атмосферу и поднимет настроение. Если вы на грани нервного срыва от рабочей суеты и дедлайнов, то это действенное лекарство, которое поможет успокоиться и вернуться в рабочее расположение духа. 

Корица, кстати, отличается не только крутыми вкусовыми характеристиками, но и полезными свойствами. Она ускоряет метаболизм и заглушает тягу к сладкому. После такого кофе десерт вам точно не потребуется. 

 

Сироп

В кофейнях, как правило, выбор сиропов поражает воображение своим разнообразием. Шоколадный, ореховый, карамельный, мохито, ванильный, фисташковый — каждый найдет вариант на свой вкус. Ничего не мешает вам иметь такой же обширный ассортимент сиропов и у себя дома. Покупайте миниатюрные версии для личного пользования, которые по объему меньше, чем бутылки из кофеен, ведь расход сиропа не такой уж и большой. 

Обычно сироп добавляют в латте. Его нежная молочная текстура прекрасно сочетается с немного приторным вкусом. Хотя в рамки все же себя загонять не стоит. Экспериментируйте и всегда держите под рукой пару-тройку любимых сиропов, которые делают любимый кофе еще вкуснее. 

 

Взбитые сливки

Нежный вкус и воздушная текстура взбитых сливок моментально возвращает вас к жизни? Тогда добавляйте сливки в кофе! Здесь работает простое правило: чем больше, тем лучше. 

Взбитые сливки, как правило, удачно сочетаются с кофе, который готовят на основе молока. Если вы подадите такой напиток к столу в симпатичной кружке, то радости и гастрономического удовольствия будет еще больше. 

 

Рубленый шоколад

Обожаете кофе и шоколад? Тогда вы наверняка знаете, что это отличный тандем. Предлагаем не закусывать кофе шоколадкой, а приготовить очень крутой и аппетитный напиток из этих ингредиентов. Шоколад мелко порубите и добавьте в кофе. Важный момент: максимально эффектно рубленый шоколад будет смотреться на "подушке" из взбитых сливок. 

Шоколад выбирайте любой: молочный, темный, белый. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и желаемого результата. Если вы любите насыщенный, сильный вкус, то темный шоколад — это именно то, что вам нужно. Для сладкоежек идеальным вариантом станет, конечно же, либо молочный, либо белый шоколад. 

 

Маршмеллоу

Маршмеллоу — это самое вкусное украшение для кофе и какао. С таким напитком нужно завернуться в теплый плед, уютно устроиться на любимом диване и включить добрый сериал про любовь и дружбу. 

Зефирки медленно тают во рту и возносят на вершину гастрономического блаженства. Выбирайте либо большие, либо крупные зефирки. Если для вас важна подача, то можно поэкспериментировать с цветом зефира и кружки. Получится очень круто и оригинально, если выбрать сочетание пастельных цветов, например, голубого и розового! 

 

Молотый кайенский перец

В кофе можно добавлять не только корицу, но и другие специи и пряности. Например, молотый кайенский перец. Кофе с добавлением таких пикантных ноток обычно называют "мексиканским". И такая ассоциация неслучайна. Согревает он действительно за считаные минуты. Если вы любите экспериментировать, то обязательно попробуйте это необычное сочетание. Небольшой щепотки перца будет достаточно, чтобы сделать ваш любимый напиток неузнаваемым, но по-прежнему очень вкусным!

 

Мороженое

Если вы пьете кофе не только, когда нужно согреться, то этот топинг идеально вам подходит. Да-да, речь идет о мороженом! Порубите его на крупные ломтики или сформируйте с помощью специальной ложки шарики. Здесь все зависит от вашей фантазии. 

Кофе с добавлением мороженого называется "гляссе". Этот напиток пользуется большой популярностью. Особенно вкусным и нежным кофе получится, если добавить в него сливочный пломбир. 

По материалам

Добавки к кофе

Подробности
Родительская категория: Кулинария
Категория: Напитки

Всегда можно приготовить дома вкусный натуральный кофе с натуральными, полезными и вкусными добавками. Как это сделать, сейчас расскажем.

Кофе — самый популярный и наиболее употребляемый напиток в наше время. А большинство людей свою жизнь без этого чудесного напитка даже представить не могут! Особенно по утрам. Кофе помогает нам проснуться, пробуждает наш организм и улучшает кровообращение. Но пить его очень часто не просто не советуют, а даже запрещают! Ведь в большом количество кофе нарушает сон, производит слуховые галлюцинации, способствует появлению изжоги, повышает давление, и т. д. И тут же вопрос, что же делать? Исключить любимое кофе из рациона тяжело, но и проблем со здоровьем не хочется! 

Некоторые специи могут не только улучшать вкусовые качества кофе, а быть и полезными для человеческого организма (если, конечно же, нет противопоказаний к употреблению ни этих специй, ни кофе).

Добавки в кофе для вкуса

  • Чёрный перец. Если вы добавите всего лишь чуточку молотого чёрного перца в кофе, вы обеспечите себе хорошую стимуляцию работы желудка, улучшение обмена веществ, а также вывод токсинов! Ведь чёрный перец является антисептиком и хорошим действующим средством для улучшения пищеварения.
  • Кардамон. Просто добавьте в кофе совсем чуть-чуть растёртых в порошок зёрен кардамона и вас ожидает неповторимый аромат, укрепление нервов и полное умиротворение! Также кардамон очень хорошо укрепляет желудок. На чашку достаточно 1-3 зерна или щепотку молотого кардамона.
  • Гвоздика. Ещё одно прекрасное средство для снижения негативного действия кофе — гвоздика. Она снижает кровяное давление и стимулирует кровообращение. Всё что нужно — добавить в свой напиток один бутончик гвоздики или немножечко молотой гвоздики.
  • Корица. Для таких любителей корицы как я, добавить в кофе кусочек палочки корицы  или же немного корицы в молотом виде будет совсем не затруднительно! И правильно делаем, ведь корица снижает закисляющие действие кофеина.
  • Имбирь. Корень имбиря — самое полезное и незаменимое средство на кухне. А если вы добавите маленький кусочек при варке кофе (можно взять и порошок имбиря), то вы почувствуете как успокаивающе действует эта замечательная добавка. Имбирь отлично способствует снятию спазмов и различных болей, а также стимулирует работу желудочно-кишечного тракта! К тому же, это прекрасный афродизиак.
  • Молоко в кофе насыщает организм необходимым ему кальцием, улучшая и смягчая к тому же и крепкий вкус кофе. Кстати, при наличии специальной кофемашины можно сделать вкусный капучино (кофе со взбитым горячим молоком или молочной пенкой).

P.S. В кофе также добавляют на выбор и на свой вкус такие специи в молотом виде, как: ваниль, мускатный орех, бадьян. Но помните, что специй в напиток нужно класть совсем чуточку, чтобы не испортить вкус напитка. Также на определённые специи могут быть противопоказания, о чём также нужно помнить и рекомендуется уточнить о возможности их использования у своего лечащего врача.

Будьте здоровы!

ВНИМАНИЕ! ВАЖНО! Информация предоставляется исключительно для ознакомления и не должна использоваться как руководство к самолечению. Самолечение может быть опасным для Вашего здоровья! Пожалуйста, перед применением, проконсультируйтесь с лечащим врачом! Необходимость назначения, способы и дозы применения средства (или метода) определяются исключительно лечащим врачом!

Что можно добавить в кофе?

Кофе – это особый напиток, приготовление которого базируется на соблюдении четкой технологии. Тем не менее, этот напиток дает истинным гурманам свободу и позволяет творить. В частности, это касается использования добавок, которые сделают вкус и аромат излюбленного напитка более ярким и приятным.

Несомненно, самым популярным и традиционным дополнением является сахар. Но есть и весьма экзотичные и непривычные для нас специи, пряности. Также в напиток часто добавляют алкоголь и специальные сиропы, топпинги.

Чтобы было повеселее – алкоголь:

Известно, что несколько капель алкогольного напитка способны преобразить вкус кофе. Настойки, сладкие ликеры, коньяк и водка – список можно продолжать до бесконечности. Выбор алкоголя зависит и от страны, из которой пришел рецепт необычного кофе. К примеру, в Мексике в кофе добавляют текилу. Алкоголь позволяет не только повысить «градус» кофейного напитка, но и придать пикантности.

  • Все знают про айриш кофе, с добавлением ирландского виски, в классическом рецепте берётся Tullamore Dew;
  • Кофе корретто – итальянский напиток, добавляем шот ликёра, иногда добавляют граппу, можно бренди или самбуку;
  • Карск (или Каск) – норвежский кофейный напиток с добавлением самогона и ложки сахара, в англоговорящих странах иногда можно встретить название кофе по-русски, как вы догадались, в такой вариант добавляют водку.

С алкоголем можно экспериментировать очень смело, вряд ли изобретёте что-то совсем новое.

Послаще

В свою очередь, добавление специальных сиропов с необычными вкусами делает вкус кофе более сладким и мягким. На сегодняшний день существует огромное количество разновидностей: клубничный, шоколадный, ванильный и так далее. Примечательно, что сиропы достаточно концентрированные, поэтому на порцию напитка идет не более 1-2 ч.л.

Сахар так же может заиграть яркими красками. Для этого его добавляют в сухую турку и прогревают до появления карамельного аромата. Если же из-за отсутствия опыта вы боитесь испортить продукт и джезву, то можно использовать кусковый сахар или же натуральный коричневый.

Шоколад – одно из самых популярных дополнений. Взависимости от выбранного сорта, он может как сделать вкус кофе более нежным (качественный молочный), так и придать ему горечь (это касается черного шоколада с высоким процентом содержания какао-бобов. Кроме того, не забывайте, что во многих рецептах приготовления ароматного и бодрящего напитка шоколад используется в виде стружки или крошки – для украшения поверхности кофейного лакомства.

Экзотика

Кофе отлично дополняют фрукты. В основном это касается персиков, бананов, а также цитрусов. Чаще всего принято добавлять натуральный фруктовый сок, но иногда в напиток добавляется кусочки фруктов. Если же речь идет о цитрусах, то необычный вкус и аромат можно получить за счет использования цедры.

В некоторых странах (например, в Германии, а также в государствах Латинской Америки) для приготовления кофе используются лесные и садовые ягоды. Обычно их перетирают или измельчают при помощи блендера, а затем добавляют в напиток вместе с ванилью, гвоздикой и корицей. Кстати, пряности и специи могут добавляться и сами по себе. Но не забывайте, что их необходимо использовать совсем в небольшом количестве. Особенно это касается пряностей в порошке. Например, известно, что имбирь в сухом виде намного агрессивнее и ядренее, нежели сам «рогатый» корешок.

Существует множество видов пряного кофе. Чаще всего, используются восточные пряности, поскольку именно от арабов и турков к нам пришли рецепты приготовления напитка с измельченными зернами кориандра и перца. Иногда рецептура требует добавление пряного порошка уже в готовый напиток. Но чаще всего сырье закладывается в турку вместе с кофе.

Очень интересный эффект можно получить при добавлении в напиток орехов. Для приготовления данного кофеин содержащего напитка лучше всего использовать лесные, грецкие или миндальные орехи, фундук. Чаще всего их перетирают и поджаривают. Добавляются они непосредственно на стадии варки напитка в турке.

Классика

А самым традиционным дополнением считаются молочные продукты – сливки и молоко. При добавлении в кофе они смягчают его вкус и убирают горечь. Нужно отметить, что использование молока позволяет уменьшить негативное влияние кофеина на организм человека. Именно при добавлении молока рождаются классические кофейные напитки, которые известные абсолютно всем – латте, мокачино, капучино.

Кстати, для приготовления кофе используются не только питьевые, но и взбитые сливки. Их помощью можно украсить поверхность излюбленного напитка и сделать его похожим на настоящий десерт.

Что можно добавить в кофе?

12345Число голосов: 34

Просмотров: 31103

Помогла информация? Оцените и оставьте комментарий? А лучше — поделитесь!


Комментарии

Будем рады, если поделитесь своим мнение или дополните заметку или статью.

Другие наполнители, вкусовые добавки и ароматизаторы

Амбра

(См. примечание к главе «Культура потребления кофе народами мира», с. 240)

Ванилин

Искусственный заменитель ванили ванилин широко производится из сосновой смолы. Обладает горьким вкусом и резким запахом. Применяется для ароматизации блюд и напитков, для чего лучше использовать ванильный сироп (См. «Сиропы»).

Газированная (содовая) вода

Газированную, или содовую, воду получают смешением в пресной воде разбавленных растворов хлорида натрия и карбоната натрия или бикарбоната натрия. Смешанный раствор охлаждают, пропускают через него углекислый газ в течение 1-2 час. и разливают в бутылки, которые укупоривают.

Гераниевая вода

(См. примечание к главе «Культура потребления кофе народами мира», с. 240)

Добавки вкусовые растворимые (наполнители) для кофе

Это сравнительно недавнее изобретение. Появившись сначала на Западе, а теперь и на российском рынке, так называемые сухие «сливки» для кофе быстро завоевали популярность, так как значительно улучшают вкус напитка.

Швейцарская фирма «Нестле» поставляет быстрорастворимую сухую добавку Кофе-мейт (Caffee-Mate).  Она производится на основе сиропа кукурузы, растительных масел и вкусовых добавок.

К положительным качествам этой добавки можно отнести то, что она сохраняет крепость напитка, низкокалорийна (10 калорий в одной чайной ложке), быстро растворяется при перемешивании, имеет длительный срок хранения при комнатной температуре, придает напитку насыщенный сливочный вкус.

Особенно преуспели в разработке вкусовых добавок к кофе голландцы. На российском рынке можно приобрести несколько марок подобного продукта из этой страны. Добавка Бусман Кафи Вей-зер (Buisman Kaffee Weiser) изготавливается на растительной основе, в том числе сахарного сиропа, растительного масла, молочного сахара, забеливателя и т. д.

Другие марки добавок - Компдита (Completa), Принзен (Prinsen) — также являются голландскими низкобелковы-ми наполнителями, призванными улучшить вкус кофе или чая.

Следует особо подчеркнуть тот факт, что все перечисленные марки растворимых вкусовых добавок только имитируют (хотя и неплохо!) вкус сливок, хотя на самом деле таковыми не являются. Они действительно значительно улучшают вкус напитка.

Все вышесказанное относится также и к подобным немецким продуктам — вкусовым добавкам Кафита (Cafita) и Себе Карома (Cebe Сагота), также представленным на российском рынке.

Вызывает лишь недоумение надпись «сухие сливки», которой обозначается продукт на баночных этикетках.

Только фирма «Нестле» избежала этой сознательной или бессознательной неточности, доступно объяснив российскому потребителю, что он держит в руках.

На сегодняшний день безусловным лидером по производству вкусовыхдоба-вокявляется Голландия. Компания «Крем де ляКрим» (Creme de la Cream) вышла на мировой рынок сразу с пятью своими разработками - растворимыми добавками, придающими кофе различный вкус: Фоумер Классик (Foamer Classic) обеспечивает вкус и аромат взбитых сливок. Фоумер Айриш Кофи (FoamerIrishCoffee) —вкус ирландского кофе, Фоумер Амаретто (Гоатег Amaretto) — вкус Амаретто и аромат миндаля, Фоумер Синемон (FoamerCinnamon) —вкус и аромат корицы, Фоумер Черри Бренди (FoamerCherryBrandy)— вкус вишневого бренди.

Эта же фирма производит сухие сливки для кофе, ароматизированные ликером Амаретто, вишневым бренди, корицей и т. д. Они расфасовываются не только в стеклянные банки, но и в 3-граммовые бумажные пакетики.

Желе

Желе — это осветленный сок, уваренный с сахаром. Желе должно быть прозрачным и иметь цвет сока.

Желе из ягод можно приготовить двумя способами. Первым способом желе готовится пo такому же принципу, как и витаминный сироп, но вместо сахарного сиропа берется сахар, смешивается с соком в соотношении 2:1, тщательно перемешивается до полного растворения.

Затем массу необходимо разложить в мелкую стеклянную тару, плотно закрыть крышками и поставить в холод.

По второму способу желе готовят путем уваривания с сахаром плодовых и ягодных соков. Наиболее плотное желе получается из плодов, богатых пектиновыми веществами. Большое значение имеет кислотность сока. Она перед варкой должна быть не менее 1%.

Готовность желе определяют по капле. Если капля желе, опущенная в стакан с водой, падает на дно, а не растекается в воде - желе готово.

Какао

Порошок и напиток какао производят из семян дерева какао (Therbromacacao L.). Сначала из них делают жир-нос масло, а затем обезжиривают порошок, который называется порошок какао. При добавлении к нему сахара и молока получают напиток какао.

Как правило, порошок какао на фабриках смешивают с ванилью. Его принято заваривать вначале водой и лишь затем вливать полученную смесь в горячее молоко.

Кола (Кока-кола)

Представляет собой газированный напиток на растительной основе с использованием экстракта из листьев растения кока, карамели и сахара.

Лимонная кислота

Эта натуральная пищевая кислота представляет собой бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде. Лишена запаха, применяется в качестве добавки при приготовлении различных блюд и напитков.

Лед пищевой

Значительная часть прохладительных кофейных напитков готовится со льдом. Лед при этом выполняет сразу несколько задач: во-первых, довольно долго поддерживает напиток в холодном виде; во-вторых, он быстро и эффективно охлаждает напиток и, что удивительно, не увеличивая существенно при этом его объем и незначительно меняя его консистенцию.

Приготовить пищевой лед в домашних условиях не составляет труда, нужно лишь прокипятить воду, охладить ее и, разлив в пластмассовые ячейки, заморозить в холодильнике. Однако при этом следует обратить внимание на несколько принципиальных моментов: нельзя использовать в этих целях обыкновенную воду из-под крана — она для этого совершенно не годится. Вода должна быть исключительно высокого качества. Лучше всего подходит родниковая. Отстоявшуюся и отфильтрованную водопроводную воду можно использовать лишь в крайнем случае, убедившись, что она не имеет привкуса и достаточно прозрачна.

Не принято применять несвежий лед, приготовленный за несколько дней до использования, так как он обладает способностью впитывать запахи. Тем более недопустимо использовать один и тот же (!) лед для нескольких напитков.

Нет ничего плохого в том, что иногда лед готовят из дистиллированной или минеральной воды.

Считается, что величина кубиков льда также имеет значение: более крупные лучше охлаждают напиток и медленнее тают. Некоторая рецептура предусматривает использование колотого (толченого льда). Готовят такой лед просто: заворачивают в полотенце несколько кубиков льда и молотком раскапывают их. Колотый лед готовят перед употреблением и хранят в холодильнике в плотно закрытой банке.

Лучше, если колотый лед сухой, т. е. очень холодный. Однако считается, что такой лед несколько хуже охлаждает напитки, чем мокрый, с температурой около 0°С. Тем не менее все же следует учитывать тот фактор, что прохладительные кофейные (и другие) напитки не пьют залпом, и, следовательно, у пьющего всегда есть возможность лишний раз размешать напиток, усиливая этим его охлаждение.

Готовя кофе со льдом, пользуются теми же правилами, что и при варке обычного кофе. Чтобы получить хороший кофе со льдом, нужно иметь хороший горячий кофе. Поэтому варить его нужно не раньше, чем за три часа до подачи и охладить в холодильнике в закрытой емкости. При этом необходимо заваривать кофе вдвое крепче, чем обычно, особенно если предполагается добавлять много льда, несколько уменьшающего крепость напитка. С этой целью варят напиток с количеством воды, вдвое меньшим, чем обычно при таком же количестве кофе.

Лед в напиток всегда кладется первым. Строганный или мелко колотый лед применяется в напитках, которые пьются через соломинку.

Мастика

(См. примечание к главе «Культура потребления кофе народами мира», с. 240)

Мед

Пчелиный мед - чудесный дар природы, удивительное творение пчел и цветов. Запах и вкус меда никогда не надоедает, всегда удивляет своей неповторимостью.

Мед, ценнейший продукт питания, входит составным компонентом в ряд горячих и холодных кофейных напитков. В одних случаях он выступает как один из основных, базовых компонентов напитка (например, холодный кофе черный с медом), в других - как средство для ароматизации и подслащивания.

Мед хорошо сочетается с различными продуктами: с молоком, ягодными и фруктовыми соками, яичным желтком и т. д.

Он обычно сохраняется в жидком виде до самого октября, а затем кристаллизуется. Однако ферменты, витамины, ароматические и минеральные вещества, органические кислоты в закристаллизованном меде сохраняются полностью.

Для обращения такого меда в жидкий его необходимо медленно нагреть на водяной бане при температуре ниже 50°С.

Используя мед для получения определенной степени сладости кофейного напитка, необходимо брать его немного больше, чем сахара, или добавить в напиток еще и сахар.

Если закристаллизованный мед взбивается вместе с другими компонентами (сливками, молоком и т. д.), то распускать его не обязательно.

Миндальная эссенция

Эссенции — это концентрированные растворы ароматических веществ, извлекаемые из плодов, цветов, кореньев и т. п. Эти маслянистые вещества содержатся практически во всех растениях. Извлечение эссенции происходит либо при перегонке (дистилляции) настоев, отваров, соков из растений и плодов, либо при помощи так называемого сублимированного (тройного) спирта.

Ядро миндаля белое, сладковатое. Оно покрыто тонкой коричневой оболочкой. Для того чтобы удалить ее, надо опустить очищенное от скорлупы ядро на одну минуту в кипящую воду, затем снять оболочку. После чего ядро миндаля необходимо промыть и высушить на противне в духовке при температуре 50-70°С.

Сухие ядра сладкого миндаля содержат до 60% жирного масла. Из них отжимают масло, а из оставшегося после отжимания масла жмыха отгоняют эфирное масло, которое и используется для ароматизации.

Минеральная вода

Природные минеральные воды — это извлекаемые из недр земли воды с повышенным содержанием биологически активных химических компонентов и газов. По степени минерализации, физиологическому воздействию на организм человека и назначению природные минеральные воды подразделяются на питьевые столовые, питьевые лечебно-столовые и питьевые лечебные.

Питьевые столовые воды обычно имеют общую минерализацию, не превышающую 2 г/л. Они используются в качестве освежающего напитка для утоления жажды и стимулирования пищеварения, а также применяются в качестве компонента смешанных кофейных напитков.

Померанцевая вода

(См. примечание к главе «Культура потребления кофе народами мира», с. 240)

Розовая (гулявная) вода

(См. примечание к главе «Культура потребления кофе народами мира», с. 241)

Сахар и сахарозаменители

Родина сахара - Индия. Ее жители около V в. до н. э. ужу выжимали сок из сахарного тростника. Слово «сахар» восходит к арабскомуsukar и санскритскому sarkara, что означает «гравий, песок; сахарный песок».

К IV в. н. э. в Южном Китае, Индии, а позже и в Персии уже научились получать сахар. Арабы после завоевания Персии в VII столетии переняли у нее навыки выращивания сахарного тростника и получения из него сахара. Они очень любили сахар и распространяли культуру выращивания сахарного тростника на всю подвластную им гигантскую территорию от Персии до Атлантики. Особенно широко было развито сахарное производство в Египте, издревле славящемся своими алхимиками. Здесь процесс очистки сахара был наиболее развит.

После крестовых походов XI—XIII веков немец Хандреас Маркграф впервые получил сахар из свеклы. В 1802 году одновременно и в Германии, и в России были построены первые сахарные заводы, перерабатывающие свеклу.

Сахар, как высококалорийный пищевой продукт, представляет собой чистый углевод — сахарозу, которая обладает сладким вкусом и хорошо растворяется в воде. Калорийность его - около 400 ккал на 100 г продукта.

Выпускают сахарный песок и сахар-рафинад. Последний, в свою очередь, подразделяется на несколько видов: прессованный колотый, прессованный быстрорастворимый, прессованный литой в кубиках, колотый, рафинадная пудра и т. д.

В странах Западной Европы и Америки большой популярностью пользуется желтый сахар. Он — непременный компонент кофейных напитков, которые благодаря ему обладают особым вкусом и ароматом.

Желтому сахару присущ приятный специфический привкус и легкий аромат. Желтый сахар является недоочи-щенным продуктом. Желтый цвет ему придает тонкий слой патоки, покрывающий каждый кристалл сахарозы. Именно патока и определяет биологическую ценность желтого сахара — более полезного пищевого продукта, чем белый сахар. В его состав входят около сотни различных органических веществ, обладающих полезными свойствами.

Нет ничего удивительного в том, что первыми начали употреблять кофе с сахаром египтяне. Именно здесь производили его достаточно много, а кофе пили с глубокой древности.

Сахар — продукт, наиболее удачно дополняющий кофе. При этом он выполняет тройную функцию. Во-первых, улучшает горьковатый вкус кофе, во-вторых, способствует смягчению воды, что также улучшает вкус напитка и, наконец, помогает отследить начало второй стадии закипания, так как несколько затормаживает этот процесс.

Сахар часто выполняет роль ароматизатора кофейных зерен. В Коста-Рике, например, при обжарке кофе в зернах для местного потребления добавляют сахара почти 12% от его веса.

Культура потребления кофе с сахаром довольно разнообразна: пьют вприкуску, поливают кусковой сахар горячим кофе, производят карамелизированный сахар, сахарный сироп и т. д. Однако самый распространенный способ — смешивание сахара с кофе. При этом следует учитывать мнение видных кулинаров: нельзя вносить сахар сразу в жидкость. Вначале следует приготовить сахарный сироп и лишь только потом в него влить напиток, например, кофе, а не наоборот. Логика здесь проста: менее плотная жидкость вливается в более плотную. В результате повышается качество смешивания жидкостей, что, естественно, способствует получению более вкусного напитка.

Сахарный сироп готовят двумя способами. При изготовлении горячего сахарного сиропа в стакане воды растворить стакан сахара и прокипятить в течение 3— 5 мин. Холодный сахарный сироп готовят так: стакан сахарного песка всыпать в стакан холодной воды, сильно перемешивая до полного растворения сахара.

В обоих случаях получается сахарный сироп 50%-ной концентрации.

По медицинским противопоказаниям миллионы людей ограничивают потребление сахара или полностью отказываются от него. Имеющиеся в продаже искусственные заменители сахара представляют собой синтетические сладкие вещества с различными свойствами. Например, они по-разному растворяются в горячей или холодной воде. Медленно растворяется в холодной воле сахарозаменитель сахарин (торговое название — sucra diet). Утрачивает вкус при длительном хранении аспарам (торговое название -nutra sweet). Сахарозаменитель цикломат (торговое - название mitford) вообще запрещен к использованию в США по подозрению в канцерогенности.

Сахарозаменители в организме не усваиваются и выводятся в неизменном виде, не оказывая в небольших количествах вредного влияния. Это дает возможность почти каждому в полной мере насладиться вкусом подслащенного кофе.

Сода

Пищевая сода широко применяется при приготовлении напитков, в том числе сложных кофейных. На литр жидкости обычно вносится половина чайной ложки соды.

Соль

Поваренная, или пищевая, соль применяется, хотя и редко, как компонент смешанных кофейных напитков. Доза соли, как правило, незначительна.

Шоколад

Шоколад — это продукт переработки какао-бобов. В его состав входит до 60% углеводов, до 38% жира, до 4% белковых веществ. Он хорошо усваивается организмом человека. Его калорийность (570—590 ккал на 100 г) выше, чем калорийность таких продуктов питания, как мясо, яйца, хлеб.

В зависимости от состава и способа обработки шоколад разделяют на несколько групп: обыкновенный без добавок, обыкновенный с добавками, десертный с добавками и без добавок, весовой с добавками и без добавок, с начинкой и т. д.

Шоколад используется как базовый компонент при изготовлении ряда кофейных напитков. Однако более широко он применяется как посыпка поверх взбитых сливок.

Цедра цитрусовая

Ценной в пищевых отношениях является кожура цитрусовых плодов. Не случайно ее широко используют при изготовлении напитков. На кожуру цитрусовых приходится до четверти веса всего плода. Она является не менее полезной его частью, чем мякоть, а лимонная даже содержит в 2,5 раза больше витамина С, чем мякоть. Кожура цитрусовых особенно богата Р-активными веществами, каротином, эфирными маслами. Горьковатый вкус кожице придает витамин Р.

Кожура цитрусовых состоит из двух слоев: наружного окрашенного - цедры и внутреннего белого — альбедо. Ее толщина может составлять от 2 до 7 миллиметров.

Чаше всего высушенную кожицу перетирают на терке, но иногда используют и мелко нарезанные кусочки. Однако лучше всего из корочек цитрусовых делать порошок, используя кофемолку. Такой порошок — прекрасный ароматизатор, которым посыпают взбитые сливки при изготовлении множества кофейных напитков.

Чай

Этот полезный стимулирующий напиток также используется в качестве одного из компонентов смешанных кофейных напитков. При этом речь идет о черном байховом чае, применяемом в качестве заварки.

Яйца

По своей питательности и вкусовым достоинствам яйца занимают одно из важнейших мест среди продуктов питания. Основными в питании человека являются куриные яйца. Они сортируются на диетические, столовые и мелкие.

Диетические имеют массу не менее 58 г (I категория) и 44 г (II категория). Столовые яйца - не менее 47 г (I категория) и не менее 43 грамм (II категория).

Яйца с массой менее 43 г считаются мелкими. Соотношение желтка к белку в яйце примерно 1:2.

Яйца служат источником железа, фосфора, меди, серы, калия, натрия.

Они часто используются при приготовлении смешанных напитков, в том числе кофейных.

Что добавляют в кофе




Почти никто не любит пить кофе в чистом виде. Что же обычно добавляют в кофе для улучшения его вкусовых характеристик? Для того, чтобы стабилизировать вкус и нейтрализовать горечь, в кофе обычно кладут сахар. Существует множество видов сахара, в том числе предназначенные и специально для кофе. Вкус сахара варьируется в зависимости от того, рафинированный он или нет. Вкус нерафинированного сахара обычно ярче за счет того, что в нем присутствует патока. Иногда патоку добавляют к белому, рафинированному сахару. Вообще, выбор сахара – достаточно индивидуальное и тонкое дело, зависящее от личных предпочтений. Идеальный подсластитель – сахарная пудра, за счет мелкого помола она очень быстро растворяется. Кристаллы для кофе, получившие особую популярность в последнее время, представляют собой не что иное, как обычный белый сахар, только слегка подкрашенный. Не стоит использовать эти кристаллы при приготовлении капучино, который не нагревают до очень высоких температур, — они не успеют раствориться.

Еще один популярный компонент для добавления в кофе – молоко или сливки. Какое молоко лучше всего подходит для приготовления капучино на основе эспрессо? Однозначного ответа нет, но специалисты рекомендуют использовать обезжиренное молоко — оно легче образует пену. Молоко пониженной жирности тоже годится, однако для настоящего итальянского кофе нет ничего более подходящего, чем цельное молоко, дополняющее вкус эспрессо. Температура молока — почти такой же важный фактор, как и его жирность. Молоко должно быть очень холодным.

Взбитые сливки не заменят молоко, предназначенное для нагревания на пару, но они, безусловно, украсят любой кофе. Сгущенные сливки сделают вкус кофе более богатым и одновременно нежным. Для предотвращения излишнего образования пены в них обычно добавляют ложку молока.
Молоко, подогретое обычным способом, часто сворачивается, когда его вливают в горячий кофе. Чтобы этого не случилось, нужно нагреть его на небольшом огне, не доводя до кипения. Кроме того, для стабилизации смеси можно добавить сахар, он предотвращает свертывание молока.
Любители экзотики могут добавить в кофе орехи, пряности или сухофрукты. Многие ягоды и фрукты великолепно оттеняют благородный вкус кофе. Ананас, банан, апельсин, лимон, персик, черная смородина, вишня, клубника, малина и черника – станут неплохим дополнением к кофе и внесут в процесс употребления горячего напитка нотку экзотики. Можно легко получить приятную на вкус смесь кофе и свежих фруктов, используя миксер. В напиток можно добавить кусочки фруктов, сиропы, концентраты и эссенции.
Новая гамма ощущений ждет Вас при добавлении в кофе лесного ореха, миндаля, кешью, кокоса в виде пудры или эссенции. Карамель и знаменитый канадский кленовый сироп – идеальные подсластители кофе. К кофе с карамелью или кленовым сиропом дополнительно можно подать мяту и ложку взбитых сливок. Имбирь, кардамон, мускатный орех и тмин — пряности, придающие кофе большую остроту. Имбирь обладает сильным пряным ароматом и имеет сладковатый жгучий вкус. Англичане пристрастились к имбирю со времен колониального владычества. Кардамон (красный или зеленый) своим слегка жгучим вкусом напоминает имбирь. Мускатный орех имеет пряный, сладковато-терпкий аромат. Его присутствие в кофе способно изменить наши традиционные представления об этом напитке. Имбирь, кардамон и мускатный орех подходят для горячего кофе, а тмин — для холодных кофейных напитков с молоком.

Ну и, конечно же, стоит упомянуть шоколад, являющийся одним из основных добавок к кофе, об этом свидетельствуют многочисленные кофейные напитки, в названии которых присутствует слово «мокко», указывающее на наличие в кофе шоколада. Шоколадной пудрой или пудрой какао, имеющей более горький вкус, можно посыпать любой кофе с молоком или сливками. Растопленный шоколад - тоже отличная приправа для кофе. А молочный и черный плиточный шоколад, шоколадные вафли и кофейные зерна в шоколадной оболочке подойдут в качестве десерта.

В кофе часто добавляют алкоголь. Обычно это апельсиновые ликеры, коньяк, арманьяк, кальвадос, грушевый шнапс, граппа, ракия и др. Бесчисленные варианты знаменитого ирландского кофе содержат шотландский виски или американский бурбон. При соблюдении разумных пропорций практически любой алкогольный напиток будет хорош в сочетании с крепким кофе.

Кроме того, существует целый ряд эссенций и концентратов для кофе.

Ванилин в виде сиропа, пудры или в составе ванильного сахара является, пожалуй, самой тонкой на вкус пряностью и прекрасно сочетается с кофе. Капля ванильной эссенции или экстракта может превратить обычный напиток в настоящий эликсир.

Идеальной добавкой к кофе многие считают корицу в молотом виде или в составе эссенции. Корица обладает сладко-жгучим вкусом и интенсивным ароматом. Кофейные напитки с корицей иногда содержат в своем названии слово «венский», однако не следует путать такой кофе с британским венским кофе, в который добавляют винную ягоду.

В начале 80-х годов XX века появился так называемый ароматизированный кофе, а с ним и целая гамма ароматизаторов. Ароматические концентраты в виде масла или пудры смешиваются с ещё теплыми после обжаривания кофейными зернами для придания кофе вкуса фруктов или ликера. Такой напиток очень ценится в Америке, особенно теми, кто не любит вкус натурального кофе.

Строгих правил ароматизации кофе не существует. В Америке мода на такой кофе дала повод к составлению различных композиций, куда входят сиропы, эссенции, ликеры, а также натуральные компоненты. Если рецепт напитка на основе холодного кофе предусматривает наличие молока или сливок, их можно заменить шариком мороженого. Не забывайте тщательно мыть посуду после приготовления такого кофе, поскольку ароматизаторы имеют весьма стойкий вкус и запах.

Желаем Вам приятного кофепития!






Чем дополнить вкус кофе?

Приготовление кофе - процесс, требующий соблюдения точных технологий. Но все же настоящие гурманы не прекращают экспериментировать с его вкусом. Сегодня можно использовать всевозможные добавки, которые способны усовершенствовать гастрономические качества напитка. 
Чаще всего к кофе добавляют сахар: этот вариант привычен для всех. Не стоит отказываться от экзотичных, неординарных продуктов. Пряности, алкоголь, сливки изменят представления о любимом питье.

Кофе с настроением: используем алкоголь

Для разнообразия можно добавить в чашечку несколько капель алкоголя. В списке спиртных изделий - ликеры, настойки, водка, коньяк и прочее. Такая добавка поднимет градус и придаст чувственное, игривое послевкусие. 
Мексиканцы, к примеру, любят угощаться кофе с текилой. Многие страны не остались безразличными к этому напитку, поэтому утвердили собственные кулинарные тренды:

  1. Айриш-кофе - с ирландским виски (классика - Tullamore Dew).
  2. Корретто родом из Италии. В чашку вливают шот ликера, бренди, граппу или самбуку.
  3. Каск (Карск) - норвежский обычай пить кофе с самогоном и ложкой сахара.  

Исследования бодрящего напитка на этом не заканчиваются. Сколько видов алкоголя - столько и изобретений.

Больше сладости

Для смягчения и насыщения питья можно использовать массу сиропов с приторным или фруктовым послевкусием. Добавка изготавливается концентрированной, поэтому на одну порцию достаточно взять 1-2 чайных ложки. Вкусы сиропов многообразны:

  • ваниль;
  • карамель;
  • груша;
  • мята;
  • клубника и прочие.

Обычный сахар заиграет новыми красками, если всыпать его в сухую турку и прогреть до появления карамельного запаха. Чтобы не испортить джезву, возьмите кусковый сахар. Также подойдет натуральный коричневый. 
Любимым дополнением для многих кофейных гурманов является шоколад. Молочные разновидности придают вкусу кофе деликатность. Черный шоколад оставляет горьковатый оттенок. Помните, что таким деликатесом нужно украшать поверхность напитка - посыпав шоколадной стружкой или крошкой. 

Своеобразный вкус

Фруктовое дополнение (бананы, персики, цитрусовые) - выигрышный вариант для дегустации. Кроме кусочков свежих фруктов, можно разбавить напиток натуральным соком. Цитрусы иногда добавляют дольками, но предпочтение лучше отдать цедре. 
Жители Латинской Америки, Германии и некоторых других стран не против полакомиться кофе с лесными или садовыми ягодами. Как правило, плоды перетирают и мельчат в блендере. В чашку содержимое добавляют вместе с ванилью, корицей, гвоздикой. 


Специи и пряности применяют в качестве отдельной добавки, но в ограниченном объеме. Особенно если приправы имеют порошковую форму. Для приготовления пряного кофе их закладывают сразу в турку. Иногда рецептура предполагает использование порошка перед его подачей. 
Орех - подходящий компонент, который преобразит содержимое чашки. Миндальный сорт, фундук, грецкие орехи насытят напиток особым ароматом и терпко-сладким послевкусием. Их следует перетереть, поджарить и всыпать в джезву на этапе варки. 

Классический репертуар

Молочные изделия (в частности молоко, сливки) считаются традиционным дополнением. Кофейная горечь устраняется за счет нежной текстуры этих продуктов. Молочные ингредиенты стали основой лучших кофейных напитков - капучино, мокачино, латте. С помощью питьевых, взбитых сливок из простого питья создают непревзойденные по вкусу гастрономические шедевры.

Специи для кофе. Не знаете с какими специями можно пить… | by Kava Pro

Не знаете с какими специями можно пить кофе? Обзор самых популярных специй, которые отлично сочетают с кофе. Анализируйте!

Кофе со специями всегда намного вкуснее, чем обычный напиток. Даже простая робуста приобретет уникальный вкус, если добавить немного специй. Традиция добавлять пряности в кофе пришла к нам с Востока и сейчас существует немало интересных рецептов кофе со специями, придающими ему неповторимый вкус и аромат. Многие специи обладают лечебными свойствами, помогая в лечении простуд и других заболеваний. Посмотрим, какие специи добавляют в кофе, в каких пропорциях и сочетаниях.

Перец — традиционная добавка в кофе, оказывающая сильное согревающее, антисептическое действие. Добавлять черный перец следует в горячий напиток по 1–2 горошинке, и дать несколько минут настояться. Черный перец очищает организм, повышает метаболические процессы, помогает справиться с синуситами и другими воспалительными процессами в сезон простуд. Также помогает улучшить память, укрепить сердечно-сосудистую систему.

Противопоказаниями к добавлению этой приправы: боль в горле, перенесенная операция на желудке и болезни желудочно-кишечного тракта. Также не стоит злоупотреблять черным перцем даже здоровым людям. Для бодрящего, согревающего эффекта вполне достаточно небольшого количества приправы.

Не самая популярная специя, когда речь заходит о добавлении её в кофе. Но, тем не менее, бадьян придает напитку изысканный, своеобразный аромат и вкус. Добавлять следует совсем немного приправы (несколько зернышек). К особенностям бадьяна можно отнести способность улучшать работу нервной системы. Хорошо помогает при простуде, особенно для лечения больного горла.

Когда перечисляют традиционные специи для кофе, обязательно упоминают кардамон, обладающий немного острым и сладким вкусом. А благодаря большому содержанию эфирных масел в кардамоне, напиток получается невероятно ароматным. Кардамон способствует повышению аппетита, нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Укрепляет иммунитет, дает антисептический эффект.

Еще одна традиционная пряность, которую чаще всего добавляют в кофе. Чтобы получить максимум пользы от кофе с корицей, необходимо класть целую палочку в горячий напиток. Корица в порошке не даст такого эффекта и не сможет полностью раскрыть все вкусовые качества. Данная пряность считается невероятно полезной для желающих сбросить вес. Также она нормализирует уровень сахара и помогает людям, страдающим от сахарного диабета. Пряность хорошо влияет и на работу мозга, поэтому согревающий кофе с корицей будет настоящим спасением для тех, кто хочет быстро взбодриться и полностью сосредоточиться на важной интеллектуальной задаче.

Придает небольшую горчинку и нейтрализует все негативные свойства кофеина. Эфирные масла гвоздики делают напиток очень ароматным. Добавлять небольшое количество пряности (одну головку гвоздики) в горячий кофе и оставить настаиваться на несколько минут. Помогает людям с высоким артериальным давлением, полезна при болях в горле и заболеваниях верхних дыхательных путей, обладает ярко выраженными антисептическими свойствами.

Если вы хотите как можно быстрее согреться, а заодно придать кофе остринку — попробуйте имбирь. Это лучшее средство при простуде, болезнях желудка и болях различной локализации. Снимает воспалительные процессы и спазмы, нормализирует циркуляцию крови. Добавлять можно как имбирный порошок, так и натереть немного корня на мелкой терке.

В сочетании с горячим кофе дает горьковатый и острый вкус. Неплохо согревает, тонизирует, оставляет после себя необычное послевкусие. Оказывает возбуждающее воздействие, а также помогает укрепить сердце и улучшить работу мозга. На одну чашку кофе достаточно небольшой щепотки мускатного ореха, которую насыпают сверху на пену.

Ваниль наделает кофе изысканным ароматом и вкусом, а заодно дарит спокойствие, ощущение душевного комфорта. Помогает улучшить сон, а также положительно влияет на работоспособность, снимает внутреннее напряжение и борется со стрессом. Кофе с ванилью рекомендуется пить по утрам. Можно сочетать с корицей.

Довольно необычная, но всё же популярная среди заядлых кофеманов добавка в кофе. Соль (всего щепотка) оттеняет потрясающий вкус натурального кофе, создает неповторимый контраст. Рекомендуется использовать мелкую соль.

При использовании специй, придерживайтесь важных правил:

  • Не переборщите с количеством пряности. Особенно, если столкнулись с ней впервые. Это может вызвать аллергическую реакцию. Также большое количество специй ухудшает вкус самого кофе.
  • Молотые специи необходимо правильно хранить в герметичных упаковках, в противном случае они теряют неповторимый вкус и аромат. Лучше покупать цельные пряности и добавлять их сразу.
  • Не обязательно добавлять всего одну специю. Сочетая пряности, вы получите неповторимый вкус.

Корица, имбирь, кардамон — в некоторых странах эти пряности не пользуются особой популярностью, предпочитая совершенно необычные, на наш неискушенный взгляд, добавки. Так, в Финляндии в кофе кладут нарезанный кубиками сыр, во Вьетнаме — омлет, который едят десертной ложкой. Кофе с цедрой апельсина или кокосовой стружкой — необычное, но интересное и вкусное сочетание, что можно встретить в некоторых кофейнях.

Процесс приготовления натурального кофе в турке с добавлением специй довольно прост:

  • Смолите зерна и насыпьте в турку нужное количество кофе. Специи в порошке можно добавить на этом этапе.
  • Прогрейте содержимое турки на медленном огне в течение 10–20 секунд. Следите, чтобы ничего не подгорело.
  • Налейте холодную, очищенную (не кипяченную) воду.
  • Доведите кофе до кипения. Когда пена поднимется — снимите турку с огня и дайте ей постоять несколько минут.
  • Верните турку на огонь и снова доведите до кипения (но не кипятить!).
  • Повторить процедуру несколько раз. Кофе в процессе не перемешивать. Переложить пену в нагретые чашки.
  • Если специи не добавляли в начале — положите их в горячий напиток и дайте настояться несколько минут. Какие специи можно кофе сделать вкуснее и какое количество необходимо на 1 чашку — мы уже рассмотрели.

Эспрессо в кофемашине со специями готовится по-другому. Пряности нужно добавлять в готовый горячий напиток и дать им настояться.

Так с какими специями можно пить кофе? Для приготовления вкусного и ароматного напитка используется множество специй, начиная от корицы и перца, и заканчивая солью и мускатным орехом. Всё зависит от ваших личных вкусовых предпочтений. Также нельзя забывать о свойствах той или иной специи. Например, черный перец не стоит добавлять при наличии болезней желудка. Множество специй помогают справиться с простудой и другими проблемами со здоровьем.

При добавлении специй важно соблюдать меру, поскольку слишком большое количество специй испортит вкус самого напитка. При первом использовании специи, следите за своим состоянием, ведь всегда существует риск развития аллергической реакции.

Где готовить кофе со специями — на ваше усмотрение. Натуральный, свежеобжаренный кофе с добавлением любых специй будет обладать потрясающим вкусом, не зависимо от того, сварен ли он в турке, или в профессиональной кофемашине. Но хорошая кофемашина всё же оптимизирует процесс его приготовления. Если вы собираетесь готовить кофе для своих клиентов в кафе или магазине — советуем заказать индивидуальный купаж. Сочетание различных сортов зерен по вашему вкусу будет отличаться действительно неповторимым вкусом. На Coffee Roy’s вы найдете всё необходимое для приготовления идеального напитка: свежеобжаренные зерна, специальное оборудование и массу сопутствующих товаров.

33 простых способа добавить дополнительный аромат вашему кофе

Кофе обладает восхитительным вкусом сам по себе, но иногда вы просто хотите сделать его особенным. Если вы хотите добавить в свой утренний напиток питательных веществ или пикантного праздничного вкуса, у нас есть все необходимое.

В нашем списке есть 33 надежных способа легко добавить аромат вашему кофе дома.

1. Кокосовое масло

Кокосовое масло становится все более популярным в последние годы благодаря своим преимуществам для здоровья, от улучшения функции мозга до потери веса и антибактериальных свойств (1).

Но кокосовое масло в кофе обеспечивает больше, чем просто повышение питательной ценности. Он дает восхитительную кремовую текстуру и легкий кокосовый вкус, который можно еще больше усилить с помощью кокосового молока.

П.С. Если вы хотите изучить некоторые вкусы экспертов, ознакомьтесь с этим руководством: лучший ароматизированный кофе.

2. Сливочное масло

Впервые популяризированное Bulletproof, добавление масла в кофе является растущей тенденцией, особенно для тех, кто придерживается кето-диеты или периодического голодания. Главное - использовать высококачественное несоленое масло травяного откорма или топленое масло.

Смешайте его с кофе с кокосовым маслом, чтобы получить кремообразное лакомство, которое обуздает аппетит и предотвращает пост-кофеиновый сбой (2).

3. Соль

Добавление соли в кофейную гущу - эффективный способ устранить непривлекательную горечь, присущую некоторым видам кофе, или компенсировать неприятный вкус воды для заваривания. Фактически, в некоторых приморских регионах использование подсоленной воды для приготовления кофе - давняя традиция.

Это может быть даже здоровый выбор, так как соль может восполнить натрий, который вы теряете при употреблении кофе.

Экстракты вкусовых добавок бывают разных форм, включая ваниль, орехи, кокос, апельсин и шоколад, и все они прекрасно сочетаются с правильным кофе. Они в основном не содержат питательных веществ, что делает их невероятно калорийным и не содержащим сахара способом оживить ваш кофе (3). Так что подумайте о привкусе ванильного экстракта в своем утреннем чае.

5. Какао-порошок

Шоколад давно известен своим богатым вкусом, но исследования все чаще показывают его полезные свойства (4).Какао-порошок содержит даже больше антиоксидантов, чем красное вино или зеленый чай. Таким образом, снижается артериальное давление.

Если вы хотите немного добавить в свой рацион, попробуйте взбить традиционный итальянский напиток Barbajada .

6. Немолочное молоко

Немолочная молочная промышленность выросла в последние годы, предлагая «молоко» из овса, сои, миндаля, кешью, фундука и других продуктов. Каждый из них содержит уникальный набор вкусов, минералов и витаминов, но любой может стать вкусным и полезным дополнением к утренней яаве (5).

Нам нравится превосходный латте с миндальным молоком без сахара.

7. Кардамон

Кардамон - теплая пряность, популярная на Ближнем Востоке и в Индии, где она давно используется в качестве добавки к кофе. Его аромат представляет собой естественное сочетание фруктовых и горько-сладких нот кофе. Он богат антиоксидантами, и доказательства показали, что он может бороться с раком, уменьшать воспаление и способствовать пищеварению (6).

8. Корица (молотая)

Корица, собранная из внутренней коры тропического растения, - это специя, которую мы, пожалуй, больше всего ассоциируем с кофе, будь то заваривание кофе с корицей, добавление капучино в капучино или тыквенные специи. увлечение латте осенью.

Корица добавляет больше, чем просто великолепный аромат; доказано, что он контролирует уровень сахара в крови и улучшает уровень холестерина (7).

9. Кайенский перец

Кайенский перец может удивить как кофейный ароматизатор. Это распространено во многих странах Центральной Америки и Ближнего Востока, где его часто добавляют вместе с молоком, сахаром или шоколадом. Как и все острые перцы, он богат антиоксидантами, ускоряет обмен веществ и подходит для кровообращения (8).

Так что попробуйте мексиканский мокко или кайенский холодный напиток сегодня.

10. Кленовый сироп

Кленовый сироп имеет богатый мягкий вкус, который хорошо сочетается с ароматами кофе. Он содержит минералы и питательные вещества, которых нет в рафинированном белом сахаре, включая кальций, магний, цинк и калий (9). Это отличное дополнение к холодным кофейным напиткам, потому что ему не нужно растворяться, поэтому попробуйте добавить его в холодный напиток или взбить кленовый латте со льдом.

11. Имбирь

Имбирь имеет долгую историю использования в качестве лекарственного растения, которое лечит все, от простуды до рака, с современными исследованиями, сосредоточенными на его антиоксидантных, противовоспалительных, противошумных и противораковых свойствах (10).Он имеет столь же долгую историю как добавка к кофе, как и традиционный йеменский напиток Кишр, которому он придает характерный пряный вкус.

12. Масло лесного ореха

Фундук - один из самых популярных кофейных вкусов благодаря присущей ему маслянистой сладости. Если вы не хотите покупать ароматизированный кофе с химическими добавками, добавьте в напиток немного масла лесного ореха или измельчите кофейные зерна с фундуком - это отличная альтернатива, добавляющая в свой рацион полезные жиры.

13.Масло перечной мяты

Масло перечной мяты было хорошо изучено на предмет целебных свойств, и оно помогает пищеварению, снимает головные боли и помогает тем, кто страдает СРК (11). Если мята и кофе кажутся странной комбинацией, используйте шоколад в качестве связующего аромата и попробуйте мокко мокко.

14. Стевия

Стевия - искусственный подсластитель, извлеченный из растения. Стевия ребаудиана . Как и другие искусственные подсластители, он не является питательным, то есть практически не содержит калорий, что делает его отличным вариантом для похудения (12).

Попробуйте добавить его в свой утренний напиток вместо сахара или приготовьте себе вкус замороженного кофе.

15. Мускатный орех

Мускатный орех - это интенсивная пряность с теплым, сладким и ореховым привкусом, которая прекрасно сочетается с кофе, как в ванильном мускатном отваре или посыпанном пенистым латте. Вдобавок ко всему, он обладает антибактериальными свойствами и содержит соединения, которые, как известно, помогают улучшить память, приносят пользу сердцу, расслабляют мышцы и помогают пищеварению (13).

16 Какао-крупка

Какао-крупка - это какао-бобы, обжаренные и измельченные на мелкие кусочки (14).

У них вкус шоколада, но менее сладкий, часто с фруктовыми или ореховыми нотками, очень похожий на кофе. Измельчите какао-крупку вместе с кофейными зернами, чтобы добавить в утренний напиток нежный шоколадный вкус и такие питательные элементы, как магний, клетчатка, железо и антиоксиданты.

17. Топленый шоколад

Шоколад и кофе - это старинная комбинация вкусов, восходящая к майя в 2000 году до нашей эры. Одно усиливает другое, а добавление в кофе насыщенного растопленного шоколада - это незабываемый опыт.

Вы также можете получить некоторые преимущества для здоровья от домашнего мокко, если выберете темный шоколад. Это также включает снижение артериального давления (15).

18. Лаванда

Цветочный сладкий профиль лаванды с нотками трав и землистых оттенков делает ее прекрасным партнером для кофе. Он широко используется из-за его успокаивающего действия, облегчения боли и обеспечения непрерывного сна (16).

Попробуйте убаюкивать себя теплым лавандовым латте, но выберите кофе без кофеина, чтобы воспользоваться его успокаивающим действием.

19. Розовая вода

Розовая вода - это жидкость, состоящая из воды и лепестков розы, придающая ей сладкий и цветочный аромат.

Он популярен на Ближнем Востоке, где его часто добавляют в кофе или чай вместе с другими специями, такими как кардамон и шафран. Благодаря танинам и флавоноидам он используется для уменьшения воспаления, снятия беспокойства и улучшения пищеварения (17).

20. Звездчатый анис

Звездчатый анис, давно популярный в китайской кулинарии как член порошка из пяти специй, имеет сладкий и лакричный вкус, который хорошо сочетается с фруктовым или землистым кофе, особенно в сочетании с другими специями. Помимо вкуса, он может бороться с бактериями, дрожжами и грибками и использовался для борьбы с гриппом (18).

Попробуйте в кенийском пряном кофе .

21. Гвоздика

Еще один член порошка с пятью специями, гвоздика имеет острый, сладкий вкус, граничащий с горячим или ошеломляющим. Они от природы горькие, поэтому очень осторожно сочетайте их с кофе. Этот приправленный гвоздикой цитрусовый кофе - отличный вариант, в котором цитрусовые уменьшают горечь. Гвоздика обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами и, как было показано, облегчает зубную боль (19).

22. Домашний сироп

Простой сироп обычно представляет собой смесь сахара и воды в соотношении 1: 1. При приготовлении дома вы можете добавить любой вкус, который вам нравится, без химикатов и консервантов, которые есть в коммерческих вариантах. Подумайте о карамели, цветах или ягодах.

Как и кленовый сироп, простой сироп - отличный способ подсластить ледяные напитки, поскольку для его растворения не требуется тепла.

23. Самодельные сливки для кофе

Сливки для кофе не имеют отличной репутации с точки зрения питания, и на то есть веские причины.Производители обычно добавляют в них стабилизаторы, консерванты, нездоровые жиры и сахар.

К счастью, их легко сделать дома. Это позволяет вам выбрать профиль питания, а также проявить творческий подход к своим любимым вкусам.

24. Приправа для тыквенного пирога

Приправа для тыквенного пирога представляет собой смесь корицы, мускатного ореха, имбиря и душистого перца, и если латте из тыквенных специй Starbucks что-то доказал, так это то, что он замечательно сочетается с кофе. Он также придаст вашему пиву дополнительный импульс питательности в виде витаминов, минералов и антиоксидантов (20).Почему бы не попробовать создать PSL в домашних условиях.

25. Алкоголь

Хотя алкоголь может быть не самой полезной добавкой к кофе, это, несомненно, праздничный и вкусный выбор, идеально подходящий для согревающего зимнего угощения - добавьте в свой утренний напиток сливочный выбор, такой как Bailey’s.

Добавьте сладкий ликер, например, Frangelico или Amaretto, к послеобеденному аперитиву или выберите классический ирландский кофе на основе виски .

26. Мороженое

Еще одним дополнением к заявке на «угощение», а не «здоровую пищу», является мороженое.Самая известная версия - Italian affogato , в которую входит мерная ложка сливочного мороженого, покрытая эспрессо, но не ограниченная традициями. Ваш любимый вкус мороженого, будь то кусочки мяты или ириски, можно растопить в декадентском кофейном напитке.

27. Апельсиновый сок

В Италии часто подают эспрессо с апельсиновой цедрой сбоку, чтобы цитрусовые могли уменьшить горечь кофе.

Но апельсиновый сок в кофе - это уникальное американское изобретение, состоящее из холодного апельсинового сока, покрытого слоем горячего эспрессо, для получения освежающей смеси с характерным многослойным внешним видом.Помимо эстетики, сок содержит витамин С, витамины группы В, витамин А, калий и кальций (21).

28. Лимон или лайм

Цитрусовые - это обычная добавка к кофе, поскольку они могут уменьшить горечь и сделать вкус кофе ярче. Возьмем, к примеру, знаменитый бразильский коктейль Caipirinha . Лимоны и лайм богаты витаминами и антиоксидантами, поэтому добавление их в ваш напиток может помочь в борьбе с раком и укрепить вашу иммунную систему (22).

Просто помните, что и цитрусовые, и кофе могут быть очень кислыми .

29. Мед

Если вам нравится сладкий кофе, мед - отличный выбор, так как он содержит больше питательных веществ, чем рафинированный сахар, включая антиоксиданты, минералы и витамины (23). Также известно, что он успокаивает горло, поэтому теплый, подслащенный медом отвар - идеальное средство от простуды. Только учтите, что мед непригоден для веганов .

30. Сироп агавы

Сироп агавы - это натуральный подсластитель, получаемый из растения агавы. Он легко растворяется, что делает его отличным дополнением к холодным кофейным напиткам. И, в отличие от меда, это приемлемый подсластитель для веганов .

Однако диетологи в последние годы закисли агаву из-за высокого уровня фруктозы, поэтому используйте ее экономно (24).

31. Сгущенное молоко с сахаром

Сгущенное молоко с сахаром имеет долгую историю в Латинской Америке и Юго-Восточной Азии, регионах, где как покупка, так и хранение традиционных молочных продуктов могут быть дорогими (25). Он особенно известен как дополнение к вьетнамскому кофе , как горячему, так и замороженному, - восхитительное сочетание, которое вы можете быстро попробовать дома.

32. Сырое яйцо

Фанатики тренировок приняли яичный кофе как быстрый и легкий способ получить утренний протеин. И хотя в их утверждениях есть доля правды, он не менее ценен как практичный и вкусный завтрак (26). Вбивание яйца в горячий кофе придает ему кремообразную консистенцию, а использование пастеризованных яиц и горячего кофе позволяет избежать риска заражения сальмонеллой.

33. Сыр

Сыр в кофе - региональный деликатес, популярный в северной Скандинавии, где он известен как Kaffeost (27).Используемый сыр - твердый сорт под названием leipäjuusto, который смягчается в горячей жидкости, но не тает.

Обслуживание Kaffeost - это социальный ритуал, которым можно насладиться в хорошей компании и который стоит попробовать сами.

Заключение

Вам понравился этот список? Это вдохновило вас на творческий подход к утреннему java? Если да, поделитесь им с друзьями, чтобы они тоже могли насладиться вкусным ароматным кофе. Кроме того, мы перечислили несколько хороших продуктов, которые можно сочетать с кофе.

Неужели мы упустили очевидный способ ароматизировать кофе? Дайте нам знать об этом в комментариях.Если нет, счастлив кофе !

Ссылки

  1. 14 Преимущества кокосового масла. (2016, 20 марта). Получено с https://www.eatthis.com/benefits-of-coconut-oil/
  2. Полезен ли вам «кето-кофе» с маслом? (2020, 19 февраля). Получено с https://health.clevelandclinic.org/can-buttered-coffee-give-you-a-better-body/
  3. (nd) Получено с http://sitn.hms.harvard.edu/flash/ 2015 / ароматизатор натуральный или искусственный ароматизатор /
  4. Дайан Л.(2018, 29 марта). Какая польза для здоровья от какао и кофе. Получено с https://www.livestrong.com/article/449350-what-are-the-health-benefits-of-cocoa-coffee/
  5. Какое немолочное молоко лучше всего для спешиалти кофе? (2019, 15 января). Получено с https://perfectdailygrind.com/2019/01/which-is-the-best-non-dairy-milk-for-specialty-coffee/
  6. Streit L. (8 августа 2018 г.). 10 полезных свойств кардамона, подтвержденных наукой. Получено с https: // www.healthline.com/nutrition/cardamom-benefits
  7. Sandee LaMotte (8 марта 2018 г.). Корица: основной продукт буфета - и медицинский центр? Получено с https://edition.cnn.com/2017/08/24/health/cinnamon-health-benefits/index.html
  8. Miller K. (2 ноября 2019 г. ). 5 законных преимуществ кайенского перца для здоровья по мнению диетологов. Получено с https://www.womenshealthmag.com/food/a29515863/cayenne-pepper-benefits/
  9. Kichler E. (2019, 4 января). Канадцы, радуйтесь! Кленовый сироп имеет много преимуществ для здоровья.Получено с https://www.canadianliving.com/health/nutrition/article/canadians-rejoice-maple-syrup-has-many-health-benefits
  10. Bode A. and Zigang D. (n.d.). Удивительный и могучий имбирь. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92775/
  11. (нет данных) Масло мяты перечной. Получено с https://www.nccih.nih.gov/health/peppermint-oil
  12. Shoemaker, S. (14 мая 2019 г.). Является ли стевия хорошим заменителем сахара? Преимущества и недостатки. Получено с https: // www.healthline.com/nutrition/stevia-vs-sugar
  13. Wolfe I. (нет данных) Полезен ли порошок мускатного ореха для вас? Получено с https://www.livestrong.com/article/557682-is-nutmeg-powder-good-for-you/
  14. Coles T. (2013, 8 февраля). Какао-крупка: даже лучше, чем темный шоколад. Получено с https://www.huffingtonpost.ca/2013/08/02/cacao-nibs_n_3695571.html
  15. (нет данных) Dark Chocolate. Получено с https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/dark-chocolate/
  16. Koulivand P.Х. Гадири М. К. и Горджи А. (2013, 14 марта). Лаванда и нервная система. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3612440/
  17. Магуайр К. (без даты) Почему древняя традиция питья розовой воды - это новейшая вещь в красоте. Получено с https://www.wellandgood.com/good-food/why-you-should-drink-rose-water/
  18. (n.d.) Звездчатый анис. Извлекаются из. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-364/star-anise
  19. Фирман Т.(2019, 28 февраля). Как использовать преимущества гвоздики и улучшить свою игру со специями. Получено с https://www.wellandgood.com/good-food/benefits-of-cloves/
  20. White A. D. (n.d.), Польза для здоровья тыквенных специй. Получено с https://www.foodnetwork.com/healthyeats/recipes/2016/10/health-benefits-of-pumpkin-spice
  21. Шубрук Н. (нет данных) Польза апельсинов для здоровья. Получено с https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-oranges
  22. Хендерсон Р.(2020, 29 апреля). Мы попробовали тренд «кофе с лимоном», и вот что получилось. Получено с https://www.netdoctor.co.uk/healthy-eating/a32094134/coffee-with-lemon/
  23. LaMotte S. (2018, 9 марта). Доказанная польза меда для здоровья. Получено с https://edition.cnn.com/2018/01/15/health/honey-health-benefits/index.html
  24. Stockwell A. (10 мая 2016 г.). Здоровая аура вокруг агавы - и почему она потускнела. Получено с https://www.epicurious.com/expert-advice/agave-nectar-nutrition-benefits-article
  25. Москин Дж.(2010, 2 марта). Молоко в банке становится гламурным. Получено с https://www.nytimes.com/2010/03/03/dining/03milk.html
  26. Jancer M. (2017, 10 октября). Стоит ли бросать сырое яйцо в кофе, чтобы получить дополнительный импульс тренировок? Получено с https://www.menshealth.com/nutrition/a19537860/egg-coffee/
  27. Rambo. (2018, 16 октября). Kaffeost, экстравагантное шведское сочетание сыра и кофе. Получено с https://anywaycafenyc.com/kaffeost-the-extravagant-swedish-combination-of-cheese-and-coffee/

10 способов добавить дополнительный аромат к вашему кофе

Все мы любим черный кофе, и многие из нас даже любят кофе с различными подсластителями и сливками.Но пробовали ли вы когда-нибудь расширить свой кругозор, добавляя другие ароматы и специи?

Сегодня давайте рассмотрим 10 способов придать кофе дополнительный аромат, чтобы вы могли открыть для себя еще более интересные и экзотические кофейные комбинации, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы и заставят вас возвращаться за новыми вкусами. Я не сомневаюсь, что после прочтения этого списка вы отправитесь домой, чтобы попробовать хотя бы один или несколько из них.

10 способов оживить вещи

Экстракт ванили

Если вам нравится сливочный вкус, который добавляют кофейные кремы и сахар в кофе, но вы не являетесь поклонником этих добавленных калорий, то это самый простой способ получить лучшее из обоих миров.Однако помните, что немного - это очень важно.

Добавьте одно зерно в кофейную гущу во время процесса заваривания для достижения наилучших результатов. Помните, что чем дольше фасоль перемешивается с молотым, тем сильнее будет ванильный аромат. Если у вас нет под рукой фасоли, просто добавьте две-три капли в кастрюлю или даже одну маленькую каплю в чашку.

Если вы покупаете экстракт ванили, убедитесь, что вы получаете настоящий продукт (без имитационных ароматизаторов). Что-то вроде этого отлично подойдет:

Корица

Корица - один из самых простых способов по-настоящему оживить чашку джо по утрам.Эта специя на самом деле происходит из коры вечнозеленого дерева, известного как дерево коричного дерева.

Эта специя также имеет одно из самых высоких уровней содержания антиоксидантов среди всех специй на этой планете, и даже было доказано, что она укрепляет вашу иммунную систему. Я уже говорил, что у него отличный вкус!

Добавьте палочку корицы в кастрюлю при заваривании кофе, чтобы горячий кофе раскрыл весь этот чудесный аромат, или просто добавляйте капельку в одну чашку. Вы можете получить его в виде палочек или молотого здесь:

Кардамон

Эта специя обычно используется на Ближнем Востоке с кофе, но менее известна на Западе.У этой специи экзотический вкус, похожий на имбирь, поэтому при правильном использовании она действительно придаст вам неповторимый вкус кофе.

Он также имеет много преимуществ для здоровья. Кардамон богат клетчаткой и другими важными минералами и, как было доказано, улучшает кровообращение.

Чтобы использовать его, просто насыпьте щепотку или две в чашку свежезаваренного кофе или добавьте несколько цельных семян кардамона в бобы, прежде чем измельчать их для заваривания.

Мускатный орех

Если вы предпочитаете легкий привкус утреннему напитку, то можете попробовать мускатный орех.В целом вкус слегка сладковатый, что порадует ваши землистые вкусовые рецепторы. Тем не менее, он делает гораздо больше на арене запаха, придавая вашему кофе слегка сладковатый запах, который действительно уникален и должен понравиться всем.

Его сложнее измерить, и его, конечно же, нужно использовать для определения вкуса и запаха. Даш часто идеально подходит для типичной чашки кофе, но я призываю вас поэкспериментировать, чтобы найти смесь, которая лучше всего подойдет вашим чувствам. Вы даже можете купить это Fair Trade здесь:

Какао-крупка

Почему я не сказал просто шоколад? Это потому, что шоколад - это нечто другое.Какао-крупки - это то же самое, что шоколад, прежде чем из него получатся те восхитительные шоколадные батончики, которые всем нам нравятся.

Однако их текстура совсем другая. По вкусу они очень похожи на темный шоколад, но с более ореховой и немного более жевательной текстурой. Конечно, на мой взгляд, они действительно сияют в чашке хорошего кофе.

Добавьте примерно ½ чайной ложки на каждые две чашки кофе в кофемолку вместе со своими зернами, и вы извлечете из своего кофе полезные свойства какао, которые так необходимы любому любителю шоколада.

Заинтересованы? Обратите внимание на эти жареные перья из экологически чистых источников:

Нет товаров.

имбирь

Я упоминал имбирь ранее, так как кардамон очень похож на него. Тем не менее, если вы не хотите искать кардамон, вы всегда можете попробовать имбирь.

Если вы любите имбирные пряники, то они вам понравятся в кофе. Это даже отличное угощение, чтобы превратить ваш кофе в уникальный сезонный напиток.

Попробуйте добавить несколько ломтиков имбиря в кофейную гущу перед завариванием.Если у вас нет свежего имбиря, подойдет одна-две столовые ложки имбирного порошка. Получи здесь:

Лаванда

Еще одна отличная специя, которая придает вашему кофе более весенний сезонный оттенок. Добавление лаванды в кофе может преобразить его и придать ему очень цветочный вкус. Эта специя лучше подходит для ярких цитрусовых напитков, чем для более крепких и темных сортов кофе.

Насыпьте немного сушеной лаванды в измельчитель и добавьте кофе.Будьте осторожны, не добавляйте слишком много. Если вы это сделаете, ваш кофе будет более мыльным, чем упругим. Попробуйте эти засушенные цветы:

Звездчатый анис

Теперь это может быть не для всех. Вы любите лакрицу? Если да, то это может быть идеально для вас. В сочетании с высококачественными зернами аромат, который придает кофе звездчатый анис, поистине уникален.

Только не переусердствуйте. Половинки стручка более чем достаточно на одну чашку кофе. Если вы добавите слишком много, вкус солодки подавит ваш кофе, независимо от того, насколько крепким вы хотите утреннюю чашку кофе.

Предлагаю немного поэкспериментировать с этим, чтобы найти идеальный баланс на ваш вкус. Если вы не являетесь поклонником лакричника, я бы все же попробовал, так как это может вас удивить. Вы можете получить это здесь:

Гвоздика

Еще одна обычная домашняя специя, кажется, специально для кофе. Комбинация вкусов, уходящая корнями в прошлое, добавление гвоздики в кофе придает ему очень мускусный, классический вид кожаного дивана.

Если вы покупаете специю целиком (что нужно для свежести), вы можете просто использовать свою удобную кофемолку, прежде чем добавлять ее в молотый.

Чтобы приготовить кофе, добавьте несколько зубчиков в гущу и заварите кофе. Если вы готовите одну чашку, уменьшите количество используемой гвоздики, чтобы она не была слишком крепкой. Вот где можно найти целиком:

Масло мяты перечной

Ничто так не кричит о времени года, как мятный кофе. Но вам не обязательно идти в местную кофейню, чтобы насладиться этим вкусным праздничным угощением.

Мята перечная - это трава, которую скрестили с мятой курчавой и водяной мятой, и она является любимым ароматом многих в мире.Но для кофе вы будете использовать масляный экстракт мяты перечной.

Чтобы приготовить его, добавьте несколько капель в кастрюлю во время заваривания. Однако используйте его экономно, так как мята перечная может легко обогнать любой из других вкусов вашего кофе, независимо от того, насколько богаты ваши кофейные зерна и насколько они прекрасны на вкус. Попробуйте и найдите правильный баланс:

Заключение

Это только десять наших любимых способов придать кофе дополнительный аромат, но этот список можно продолжать до бесконечности.Я рекомендую вам поэкспериментировать с различными специями и проверить свои результаты, чтобы увидеть, какие специи вам нравятся добавляемые в кофе.

В конце концов, я думаю, вам будет весело и полезно попробовать что-то новое с кофе и расширить свой кругозор вкуса кофе.

Какие ароматы вы любите добавлять в свой кофе? Расскажите нам о них в комментариях ниже, так как мы хотели бы услышать, какие специи вы используете в своем кофе, чтобы действительно добавить дополнительный аромат и еще больше удовольствия к утренней чашке кофе.

Счастливого кофеина!

15 способов добавить дополнительный аромат вашему кофе - CoffeeGearX

Хотя многие любители кофе предпочитают пить черный кофе без добавок и осветлителей, дело в том, что не каждый может выдержать крепость и горечь.

Следовательно, для большинства любителей кофе кофе не является полноценным без добавления некоторых других ароматизаторов, которые делают его более терпимым и даже более приятным на вкус. И хотя есть много способов придать кофе дополнительный аромат, важно выбрать то, что соответствует вашим конкретным предпочтениям.

Любите ли вы выпить острый кофе или сладкоежка и хотите, чтобы ваш кофе был как можно более сладким, есть что-то для вас. Ниже мы расскажем о некоторых из самых популярных способов ароматизации кофе.

15 способов добавить аромат вашему кофе

Если вы пьете кофе только для того, чтобы избавиться от кофеина, или относитесь к тем любителям кофе, которые хотят ощутить все естественные нотки вкуса и аромата в кофе, вам лучше придерживаться со старым добрым черным кофе.Но если вкус также важен для вас, как и для большинства других любителей кофе, вот как приготовить ароматный кофе дома.

1. Ваниль

Ваниль улучшает вкус всего, поэтому неудивительно, что это одна из лучших кофейных добавок. Более того, он широко доступен и доступен по цене, и это поможет дать вам более экономичный способ добавить аромат вашему кофе.

Помимо улучшения вкуса кофе, ваниль также имеет некоторые преимущества для здоровья, поскольку на протяжении многих веков она использовалась в лечебных целях.В некоторых обществах считается, что это суперпродукт для мозга, который может повысить умственную работоспособность и общее психическое здоровье.

Вы можете добавить несколько капель ванильного экстракта в кофе после заваривания или даже добавить несколько зерен ванили в кофейную гущу перед измельчением, чтобы обеспечить насыщенный аромат перед завариванием кофе.

2. Какао-крупка

Если вы любите шоколад и все, что с ним связано, вы все равно можете привнести те же ощущения в свой кофе, добавив в него ядра какао-бобов для придания вкуса.Но какао-крупка - это не то же самое, что шоколад, который вы купили бы в магазине, поскольку это небольшие кусочки, которые перерабатываются в шоколад.

Ядра какао-бобов будут более черными, чем коричневыми, и в них будет 100% какао-состав. Но самое лучшее в них то, что добавление их в кофе даст вам более насыщенный вкус, а также немного более жевательную и ореховую текстуру, которая может быть довольно приятной.

Для тех, кто любит как черный кофе, так и темный шоколад, это будет идеальный способ приправить кофе.И для лучшего вкуса вы должны добавить около 1/4 стакана ядер какао на каждую чашку кофейных зерен перед измельчением.

3. Корица

Фото: runnymedehotel.com

Любители кофе уже давно добавляют корицу в свою Яву, поэтому, если вы истинный поклонник кофе, скорее всего, вы попробовали. в какой-то момент. Из всех специй, которые вы можете добавить в кофе, корица имеет самую высокую концентрацию антиоксидантов, а также наиболее известна своей способностью уменьшать воспаление.

Многие любители кофе предпочтут посыпать корицей свою кружку с готовым заваренным кофе, но есть еще более эффективный способ сделать это. Этот метод подразумевает добавление одной или двух палок корицы в кофейные зерна, а затем их измельчение.

Добавляя корицу в кофейные зерна, вы дадите специи достаточно времени, чтобы смешаться с кофе, что сделает его еще более ароматным.

4. Имбирь

Фото: stlucianewsonline.com

Хотя не все поклонники имбиря как пряности, если вы любите имбирный чай, вы также можете быть почти уверены, что вам понравится «имбирный кофе». Но будьте осторожны с количеством, которое вы используете, так как эта специя может быть слишком подавляющей при использовании в больших количествах.

Имбирь не только делает кофе более ароматным, но и способствует пищеварению, успокаивает боль в горле и облегчает простуду. И чтобы добавить его в кофе, вам нужно всего лишь смешать его тонкие ломтики с кофейной гущей, и по мере прохождения горячей воды через него будет добавлен имбирный аромат в ваш напиток.

5. Лаванда

Фото: homeguides.sfgate.com

Лаванда - это кофейный ароматизатор, к которому нужно обратиться, если помимо вкуса вы также увлечены ароматом, который вы получите от своего кофе, поскольку его аромат просто блаженный.

Эта специя, кажется, лучше всего сочетается с кофе, приготовленным из более фруктовых обжаренных зерен, но она все же может помочь добавить аромат почти любому другому типу кофе.

С лавандой вы можете добавить несколько капель сушеной лаванды к кофейной гуще перед замачиванием или добавить несколько капель эфирного масла лаванды в заваренную чашку кофе.

6. Мускатный орех

Кофе также хорошо сочетается с небольшим количеством мускатного ореха, особенно если вы хотите придать кофе землистость.

С мускатным орехом вы получаете немного сладости и землистости в своей чашке, а вкус совсем не похож на другие специи, поэтому, как только вы к нему привыкнете, вы наверняка подсадите на него.

И хотя некоторым любителям кофе достаточно щепотки мускатного ореха, чтобы придать им желаемую сладость, другие хотят большего. Следовательно, если вы используете его впервые, вам следует поэкспериментировать с разными количествами, пока не получите желаемый вкус.

7. Гвоздика

Гвоздика - одна из старейших доступных пряностей, которая использовалась в разных частях света на протяжении многих веков. Добавление гвоздики в кофе будет особенно приятным для тех, кто в какой-то момент курил, учитывая, что многие производители сигарет часто добавляют гвоздику в табачную смесь.

Но хотя гвоздика может быть очень ароматной, вам нужно использовать эту специю экономно, так как она может легко подавить, если вы добавите слишком много ее в кофе.

Для многих любителей кофе добавление пары гвоздик в кружку кофе должно обеспечить достаточный аромат. Однако, если вы все же предпочитаете что-то покрепче, вам следует измельчить гвоздику вместе с кофейными зернами, чтобы во время заваривания можно было извлечь из них больше аромата.

8. Масло перечной мяты

Фото: goodliferenton.wordpress.com

Масло перечной мяты - одна из тех вещей, о которых, вероятно, будет думать большинство людей при попытке придумать аромат кофе, поскольку оно является универсальным. эфирное масло, которое, кажется, всегда улучшает запах и вкус.

В праздничные сезоны во многих кофейнях в меню есть латте со вкусом перечной мяты или любой другой кофе, но вы все равно можете приготовить его дома. И что еще лучше, масло мяты перечной снабжает организм множеством минералов и витаминов, а также обладает противовоспалительными свойствами.

Если вы используете шоколадные кофейные зерна темной обжарки, масло перечной мяты подойдет, но оно также подойдет и для других сортов кофе. Просто добавьте несколько капель масла мяты перечной в молотый кофе при заваривании или в чашку заваренного кофе, но будьте осторожны с концентрированным маслом мяты перечной, так как оно подавляет.

9. Масло

Скорее всего, вы уже слышали о пуленепробиваемом кофе и даже пробовали его в какой-то момент. В противном случае вы действительно упускаете один из самых интересных способов приготовления кофе.

Пуленепробиваемый кофе - довольно странное сочетание кофе и масла, которое происходит из Юго-Восточной Азии. Но при правильном приготовлении он может быть очень ароматным и освежающим напитком.

Все, что нужно для ароматизации кофе с использованием сливочного масла, - это добавить 1 или 2 чайные ложки органического масла в горячую чашку Joe, и вы получите гладкую чашку, которая также отличается богатой текстурой и поистине уникальной маслянистостью. глубина.

10. Сырое яйцо

Сырое яйцо - еще один маловероятный способ придать вашему кофе ароматизатор, но, как бы странно это ни звучало, оно все же может помочь вам приготовить более ароматный кофе.

Хотя добавление сырого яйца в кофе может не понравиться всем, единственный в своем роде аромат, который он создает, заставит большинство вкусовых рецепторов попросить еще кофе. И, несмотря на то, что придает пиву более плотную и сливочную консистенцию, он не маскирует естественный вкус и аромат кофе.

Есть разные способы добавить сырое яйцо в кофе, но самый простой и популярный - это вьетнамский кофе, который подразумевает добавление яичных желтков в сгущенное молоко и перемешивание до образования пены перед добавлением смеси в кофе.

11. Звездчатый анис

Вкус звездчатого аниса не понравится каждому любителю кофе, а некоторым даже кофе может показаться невыносимым. Однако для многих других любителей кофе звездчатый анис станет отличным дополнением к пиву.

Помимо сладкой цветочной ноты, звездчатый анис также известен своим более сильным вкусом лакричника, к которому нужно некоторое время привыкнуть, но он прекрасно сочетается с большинством кофейных зерен темной обжарки.

Чтобы получить лучший аромат звездчатого аниса, вы должны добавить несколько из них в целые бобы перед измельчением, а затем заварить, как обычно.А учитывая, что это довольно сильная пряность по вкусу, используйте ее экономно, потому что даже 3/4 гвоздики может хватить на пару чашек кофе.

12. Кардамон

Кардамон - обычная специя среди любителей кофе на Ближнем Востоке, и он всегда будет одним из ключевых ингредиентов для них при приготовлении любимой чашки кофе. Что делает его популярным, так это то, что он придает кофе поистине экзотический вкус, который больше похож на имбирь.

Как и имбирь, кардамон обладает множеством полезных для здоровья свойств, ключевыми из которых являются то, что он помогает противодействовать стимулирующим эффектам кофеина.И помимо того, что он низкокалорийный, он также богат клетчаткой и несколькими важными минералами.

Вы можете посыпать уже сваренный кофе щепоткой кардамона, чтобы сделать его более ароматным, но если вы хотите более насыщенный аромат, вам следует добавить несколько целых зерен кардамона в кофейные зерна перед измельчением.

13. Ром

Кофе часто смешивают с алкоголем в коктейлях, поэтому любителям кофе, которые хотят добавить приятный аромат в свой кофе и не против немного алкоголя, следует попробовать немного рома.

Ром придает кофе приятный вид и идеально подходит для тех, кто хочет приготовить более интересный напиток, выходящий за рамки нормы.

И хотя есть разные рецепты, которые вы можете использовать для своего ромового кофе, большинство из них предполагает сначала подсластить кофе несколькими кубиками сахара, а затем добавить ром и закончить взбитыми сливками наверху. Но вы должны быть осторожны, чтобы не добавить слишком много рома, так как он может легко заглушить кофе.

14. Сыр

Фото: pearlvalleycheese.com

Кофе с сыром - это традиция, которая берет свое начало в Северной Скандинавии и постепенно завоевывает популярность среди любителей кофе в разных частях мира. Она очень похожа на пуленепробиваемый кофе, за исключением ингредиентов.

Этот кофе может быть довольно восхитительным и сливочным, поэтому в горячий кофе нужно добавить несколько кубиков сыра. Затем кубики впитают кофе, как губки, и придадут кофе приятный округлый, ореховый и маслянистый вкус.

Горячий кофе и сыр оставят у вас несколько хороших кубиков сыра на дне кружки, которые будут иметь дымный и вкусный кофейный аромат, которым вы можете наслаждаться после кофе.

15. Мороженое

Фото: escoffieronline.com

Мороженое, кажется, хорошо сочетается практически со всем, включая кофе, и это может быть именно то, что вам нужно, чтобы оживить вашу чашку Java или хотя бы приготовить это поинтереснее.

Сочетание кофе и мороженого также с любовью называют affogato, и это райское сочетание горячего и холодного, которое подарит вам приятное угощение, которое зарядит вас энергией и духом перед предстоящими днями.

Используя мороженое в качестве ароматизатора кофе, вы должны поиграть с различными вкусами и порциями, пока не найдете идеальный рецепт кофе с мороженым.

Заключение

Старый добрый черный кофе мог бы дать вам приятную смесь кофеина и позволить вам насладиться всеми богатыми и яркими нотками вкуса в вашем кофе, но правда в том, что через некоторое время он становится скучным. Следовательно, вам нужно найти способы придать кофе дополнительный аромат.

Но это вряд ли должно вас беспокоить, так как есть бесчисленное множество вещей, которые вы можете использовать, чтобы приправить свой кофе, от специй, таких как имбирь, кардамон, гвоздика и корица, до других довольно странных вещей, таких как мороженое, яйцо, масло и сыр. .

И хотя с помощью этих методов можно создать очень ароматный кофе, они не будут работать для всех, потому что то, что нравится вашему вкусовому рецептору, отличается от того, что работает для следующего любителя кофе. Следовательно, мудрая идея - попробовать как можно больше из этих методов и выбрать тот, который вам больше всего нравится.

  1. 9 удивительных вещей, которые можно добавить в свой кофе - Kitchn
  2. 12 способов улучшить свой кофе без масла - мужской журнал

Comax Flavors опубликовал исследование кофейных добавок | 2020-03-04

МЕЛВИЛЛ, Н.Y. - Недавнее исследование Comax Flavors изучило популярные вкусовые качества кофейных добавок. В исследовании, которое было 15-м по счету в рамках программы первичных исследований рынка компании, изучались предпочтения в ароматизированных сиропах, ароматизированных сливках, немолочных сливках и немолочных ароматизированных молочных добавках.

«На рынке молочных и немолочных сливок наблюдается очень много активности и инноваций в области вкусовых добавок, - сказала Кэтрин Армстронг, вице-президент по корпоративным коммуникациям Comax Flavors. «У потребителей есть множество вариантов выбора, и мы хотели лучше понять их предпочтения.”

Около половины (47%) респондентов заявили, что они потребляют карамельный сироп, за которым следуют ваниль (41%) и шоколад (38%). Самыми популярными ароматизаторами сиропа без сахара были ваниль, ирландские сливки и карамель.

Обычные конфеты и десерты были популярны среди пользователей ароматизированных сиропов и сливок. Ириска, печенье и зефир были главными ароматами сиропа, в то время как Almond Joy и чашка арахисового масла были самыми популярными ароматами сливок. Более половины (54%) респондентов употребляли сливки со вкусом ванили, а треть употребляла ванильно-карамельный или карамельный латте.Почти четверть респондентов потребляли шоколад (24%) и белый шоколад мокко (23%).

Примерно 30% потребителей немолочных сливок предпочитают продукты на основе миндального молока, за которыми следуют кокос (23%), горох (17%), соя (16%), кешью (14%), овес (10%) и рис (10%). Темный шоколад, апельсин и карамель пекан были популярными ароматизаторами для сливок соевого молока и горохового молока, тогда как респонденты, которые использовали сливки на основе кешью, предпочитали сладкие сливки и шоколадные вкусы. Ванильный лимон был самым популярным вкусом сливок на основе овсяного молока.

Согласно исследованию, больше потребителей предпочитают ванильное немолочное молоко (26%), чем оригинальное (22%). Мед и шоколад были популярными ароматами фундука и молока. Среди потребителей ароматизированного соевого молока были популярны ваниль и орчата. Поджаренный овес, миндаль и шоколад были популярными ароматизаторами из конопляного молока, в то время как мед был вкусом №1 среди потребителей овсяного молока.

12 D.I.Y. Ароматизаторы для улучшения вашего кофе

Если «лучшая часть пробуждения» - это хорошая крепкая чашка кофе, то вам повезло.Кофе - один из самых полезных для здоровья напитков; кофеин стимулирует ваш разум и обмен веществ, а антиоксиданты помогают вашему мозгу и телу процветать. Тем не менее, все дополнительные ингредиенты, такие как сиропы, сахар, сливки и взбитые сливки, могут добавить к кофе сотни калорий и свести на нет все преимущества для здоровья. Но не нужно жертвовать вкусом ради здоровья; мы собрали для вас одни из лучших здоровых бустеров для вашего кофе, которые не разрушат ваш банк калорий.Если вы не уверены, что эти нижеприведенные идеи нужны вам в жизни, то эти 20 кофейных напитков с большим количеством сахара, чем банка колы, изменят ваше мнение!

Shutterstock

Добавление кокосового масла в кофе стало знаменитым благодаря «пуленепробиваемому» рецепту Дэвида Эспри - и не зря, поскольку кокосовое масло является известным жиросжигателем, состоящим из триглицеридов со средней длиной цепи (MCT), которые, как было показано, увеличивают сжигание калорий. Кроме того, жир в масле придает кофе насыщенный вкус, уменьшая чувство голода на несколько часов после завтрака.Это лишь некоторые из многих преимуществ кокосового масла!

Shutterstock

Настоящий экстракт ванили, а не имитация, которую дешево продают в продуктовых магазинах, не только восхитительна, но и содержит полезные для мозга соединения, которые, как было показано, улучшают умственную работоспособность и настроение. Экстракт ванили также является натуральным средством для облегчения боли в желудке, а также боли в суставах и стресса.

Shutterstock

Jonesing за шоколадкой, но не хотите тратить деньги - и драгоценные калории - на шоколадный латте? Добавьте немного (или три) какао-порошка, богатого антиоксидантами, чтобы усилить противовоспалительное действие утреннего напитка.Какао также изобилует полифенолами и флаванолами, двумя соединениями, которые помогают защитить сердце.

Shutterstock

Сливки на основе молочных продуктов являются наиболее популярными для приготовления кофе и латте, но доказано, что они оказывают негативное влияние на ваш вес. Вместо этого выберите кокосовое молоко. Кокосовое молоко, сделанное из мяса косточковых, больше всего похоже на молочное молоко с его высоким содержанием жира, богатым триглицеридами со средней длиной цепи и кремовой консистенцией. Он также полон витаминов, таких как B12.Миндальное молоко

Кардамон - это пряность, корни которой уходят на Ближний Восток, в Индию и Азию, которую называют «королевой специй», потому что она очень ценна. Причина (помимо дороговизны) в том, что он используется в аюрведе и древнекитайской медицине из-за его пользы для здоровья. О пользе для здоровья: показано, что кардамон облегчает проблемы с кишечником и сердечно-сосудистой системой, а также проблемы с мочеиспусканием. Специя также известна как афродизиак, придавая совершенно новое значение словосочетанию «кофеиновая встряска».«

Несколько капель корицы делают кофе самым острым, не добавляя лишних калорий. Однако он добавляет огромное количество антиоксидантов, которые, как было показано, выравнивают уровень сахара в крови лучше, чем некоторые старые лекарства от диабета. Он также предотвращает резкое повышение уровня инсулина, а это означает, что у вас не будет ощущения срыва и ожога, которое вы получаете от кофейных напитков с сахаром.

Shutterstock

Добавление кайенского перца в кофе определенно добавит бодрости вашему утру.Добавление очень, очень (мы упомянули очень?) маленькую щепотку кайенского кофе в ваш кофе усиливает не только вкус, но и пользу для здоровья. Кайенский перец содержит капсаицин, соединение, улучшающее кровообращение и здоровье сердца. Также показано, что он помогает улучшить или предотвратить диабет 2 типа, высокое кровяное давление и сердечно-сосудистые заболевания.

Shutterstock

Сладкий вкус кленового сиропа делает кофе таким же украшением, как и вафли. Сок кленов содержит высокий уровень антиоксидантов и питательных веществ, таких как цинк и марганец, которые, как доказано, помогают укреплять иммунную систему и улучшают здоровье сердца.Однако, говоря о вафлях, не пропустите эти 20 полезных способов превратить ваши вафли в восторг!

Shutterstock

Имбирь, вероятно, не является вашей вкусной добавкой к кофе, но должен быть. Добавьте немного кофе, чтобы создать напиток, который заставит вас вспомнить о ваших любимых имбирных пряниках. И, конечно же, это здорово; имбирь успокаивает желудок, снимает воспаление и облегчает боль при артрите. Исследование, опубликованное в журнале Herbal Medicine, также показало, что имбирь снижает риск рака простаты.

Фундук полон полезных жиров и антиоксидантов, а также фенольных кислот и флаванолов, которые, как доказано, защищают от рака и болезней сердца. Масло легко всасывается в организм и, как считается, улучшает здоровье сердца и снижает уровень холестерина, одновременно поддерживая уровень сахара в крови. О, и масло лесного ореха является обычным ингредиентом многих продуктов против старения, поэтому оно может даже помочь вам немного повернуть время вспять.

Shutterstock

Мы знаем, что это заманчиво в праздничные дни, но мятные сиропы, используемые в кофейнях, не совсем полезны.Итак, избегайте всего плохого и переходите непосредственно к источнику: маслу мяты перечной. Масло мяты перечной известно своей способностью успокаивать изжогу, успокаивать желудок и снимать воспаления. Обогащенное такими питательными веществами, как железо, кальций и магний, масло перечной мяты также снимает стресс и повышает мозговую активность. Добавьте в чашку несколько капель по вкусу.

Shutterstock

Сахар ужасен для вашего тела, но стевия так же сладка и, как доказано, полезна для здоровья.Доказано, что стевия, полученная из листового растения, произрастающего в Южной Америке, помогает снизить кровяное давление и уровень сахара в крови. Только не сходи с ума; немного стевии имеет большое значение.

Натуральные ароматизаторы для кофе

Палочки корицы и кофейные зерна.

Ароматизированный кофе очень популярен. Однако натуральные ароматизаторы для кофе очень редки.

В большинстве случаев ароматизированные кофейные зерна, которые вы покупаете, пропитаны искусственными ароматизаторами из высокотехнологичных химических лабораторий.

Как еще, по вашему мнению, они получают кофейное зерно, чтобы иметь вкус черничного чизкейка?

Вот как в кофе добавляется аромат ...

Когда вы покупаете ароматизированные кофейные зерна, ароматизатор добавляется после процесса обжарки.

Итак, как получить искусственный ароматизатор для пропитки кофейных зерен? Они используют химическое вещество под названием пропиленгликоль.

Пропиленгликоль действует как среда, которая помогает искусственному ароматизатору проникать в бобы.

Пропиленгликоль - предположительно безопасная пищевая добавка, но он остается в зернах и придает вкусу довольно неприятную химическую сладость.

Итак, когда вы покупаете эти экзотические ароматизированные кофейные зерна, вы в конечном итоге пьете кофе, пропиленгликоль и искусственный ароматизатор, созданный в лаборатории.

Есть ли у кофе натуральные ароматизаторы?

Их очень мало. Хороший пример - жареный цикорий. Цикорий добавляли в кофе уже много лет как недорогой наполнитель и как желанный дополнительный аромат.

Во время заваривания можно также добавить какао или мелко нарезанные стручки ванили. Некоторым людям также нравится добавлять в кофе корицу и даже гвоздику.

Если вы хотите, чтобы кофе был натуральным, вот что нужно сделать ...

Просто купите обычные кофейные зерна, приготовьте кофе и добавьте ароматный сироп в свою чашку.

Для кофе доступно множество натуральных ароматизаторов, в основном в виде сиропов.

Дополнительным преимуществом здесь является то, что вы можете купить только один пакет обычных бобов, но при этом иметь столько разных ароматизированных сиропов, сколько захотите.

Так что вы никогда не останетесь без полного фунта определенного ароматного зерна, чтобы закончить.

Просто используйте сиропы с натуральным вкусом, чтобы добавить любой аромат, который вы чувствуете, в каждую чашку кофе.

Или, если вы не любите сиропы, попробуйте приготовить свои собственные сливки для кофе. Ниже есть ссылка на рецепт приготовления сливок для кофе French Vanilla.



Подробнее о кофе с натуральными ароматизаторами ...

Как приготовить сливки для кофе с французской ванилью.

В этом нет ничего естественного, но вы всегда можете добавить ароматные кремы в кофе после того, как он заварен.

Прежде чем отправиться в путь, подпишитесь на рассылку новостей Coffee Detective ...

Подпишитесь на периодические информационные бюллетени о лучших сортах кофе и пивоваренном оборудовании. А также специальные новости из кофейни Coffee Detective…

Как приготовить ароматный кофе

Ароматизатор кофе такой же старый, как и сам напиток. Арабы были первыми ценителями кофе, которые добавили такие специи, как корица, в свой любимый напиток.Затем последовали и другие жители Ближнего Востока, добавившие кардамон, гвоздику, мускатный орех, душистый перец и даже молотые орехи.

Спиртные напитки, шоколад и кожура цитрусовых также были включены позже. После того, как кофе попал в западный мир, в завариваемый кофе стали добавлять уже ставшие традиционными сливки и сахар.

Ароматизированный кофе из цельных зерен стал ароматным в специализированных кофейнях и в емкостях для разливных кофе в местных супермаркетах с начала 1980-х годов.

Кофейный ароматизатор: самые популярные кофейные вкусы

Разнообразие ароматизированных сортов кофе просто поражает. Самыми большими продавцами являются французская ваниль, ирландский крем, лесной орех, макадамия, шоколад и ароматизаторы на основе специй.

Такие сильные ароматы кофе возникают из-за добавления искусственных ароматизаторов ко всему кофейному зерну во время процесса обжарки . Эти химические вещества иногда оставляют отчетливое химическое послевкусие.

Однако некоторые производители кофе используют натуральные масла для приготовления ароматизированных кофейных зерен , извлекая и используя основные экстракты из различных источников ароматизаторов, таких как ваниль и какао-бобы; корица, гвоздика и цикорий; а также различные орехи и ягоды.

Эти экстракты с натуральными ароматизаторами затем смешиваются с другими агентами для получения ароматических масел, которые используются для покрытия кофейных зерен.

Добавки для кофейных вкусов

Сахар, подсластители и молоко - не единственные добавки к кофе. Ароматизированный кофе Возраст, как мы знаем, начался в 1960-х годах, когда производители растворимого кофе начали добавлять в свои напитки искусственных ароматизаторов , таких как ваниль и лесной орех .Но на самом деле ароматный кофе уходит корнями в гораздо более далекую историю.

Чтобы увеличить количество кофе, некоторые люди смешивали кофе с различными зернами. Крупный американский кофейный портовый город Новый Орлеан, например, популяризировал кофе со вкусом цикория, приготовленный путем добавления в напиток немного горькой коры дерева.

Кофейные ароматизаторы могут быть натуральными или искусственными

Компании по обжарке успешно добавили в свой кофе фундука , ванили и шоколада .В 1980-х годах во многих магазинах, торгующих специальными кофейными зернами, пахло преимущественно лесным орехом, а не кофе, что свидетельствует о влиянии фундука и его популярности в качестве кофейной ароматической добавки.

Эти ароматизаторы могут быть натуральными или искусственными. Обычно их добавляют после обжарки , бросая бобы в цилиндр с сиропом. Затем ароматизатор покрывает еще горячие бобы, которые иногда могут выглядеть глянцевыми в конечном продукте.

Ароматизаторы рекомендую добавлять дома. Если вы знаете, что вам нравится только один сорт ароматизированного кофе, подумайте о кофе, ароматизированном вашим обжарщиком.

Просто знайте, что ваша кофемолка и пивоваренное оборудование, скорее всего, воспримут вкус и аромат этого аромата. В некоторых продуктовых магазинах есть две кофемолки, одна для ароматизированных, а другая - для неароматизированных, чтобы решить эту проблему.

Как приготовить ароматные кофейные напитки в домашних условиях

Некоторым любителям ароматизированного кофе нравится добавлять ароматизаторы в виде сиропов в напиток после того, как он был заварен. Итальянцы давно известны своим разнообразием сиропов для фонтанов, и это был лишь вопрос времени, когда эти сиропы нашли свое применение в кофейных напитках .

Существует движение по рецептам, и ароматизированные сиропы для гурманов предлагают нам бесконечные возможности для приготовления кофейных напитков с более творческим использованием наших любимых восхитительных вкусов. Бесчисленные ароматы сиропа в сочетании с мягкой текстурой взбитых сливок могут создать совершенно новое меню дразнящих вкусов.

Кофейные сиропы со вкусом

Сиропы обеспечивают легкое изменение вкуса, а ароматизированные кремы для взбивания придают элегантную текстуру и дополнительную гладкость вашим кофейным напиткам.Например, ароматный сироп, смешанный с основой для эспрессо, а затем покрытый жирными взбитыми сливками мокко, дает кремообразный мокко!

Не бойтесь открывать новые вкусы. Любимые сиропы или сиропы домашнего приготовления можно добавлять в кофе, эспрессо, капучино , латте, коктейли, пароварки, смузи и фраппе (не забывайте также десерты, напитки на основе колы и мороженое. !).

Украшение кофейного напитка восхитительной ложкой густых взбитых сливок расширяет диапазон возможностей рецептов кофе.

Рецепт сиропа со вкусом кофе

При добавлении ароматизированных сиропов к горячим кофейным напиткам сиропы следует смешивать с горячим, не охлажденным эспрессо или кофе, а затем перемешивать. Это полностью смешает два вкуса вместе. Если вы готовите кофейный напиток на основе молока, в эспрессо со вкусом сиропа можно добавить молоко, а затем снова перемешать.

Другой вариант приготовления горячего ароматизированного кофе - сначала запарить молоко с выбранными сиропами и дать ему отстояться, пока вы отдельно готовите горячий эспрессо.Пар придает особый аромат сиропу и молоку. Сиропы устранят потребность в сахаре и других подсластителях.

Не добавляйте слишком много сиропа, потому что вы хотите насладиться оригинальным насыщенным вкусом кофе. Помните, что 2 чайные ложки (10 мл) сиропа эквивалентны примерно 1 чайной ложке (5 мл) сахара, но усиливают вкус в два-три раза!

Холодный кофе; Капучино; и эспрессо

Холодный кофе напитков можно быстро и легко приготовить с использованием сиропов.На каждые 340 мл напитка добавьте 30 мл вашего любимого сиропа в стакан или чашку.

Добавьте от 1 до 2 унций (от 30 до 60 мл) охлажденного эспрессо или крепкого кофе , затем кубики льда; хорошо перемешайте и залейте ледяным молоком. При желании посыпьте взбитыми сливками. Украсить вишней, шоколадной стружкой или корицей.

Общие рекомендации по измерению индивидуальных дозировок от 5 до 6 унций (от 145 до 170 мл) капучино , латте или cafés au lait : Добавьте 1-2 чайные ложки (от 5 до 10 мл) ароматизированных сиропов (или в предпочтительный вкус).

Для эспрессо: на каждые 11/2 унции (45 мл) эспрессо добавьте 1 чайную ложку (5 мл) ароматизированного сиропа (или по своему вкусу).

Сироп со вкусом мокко

Простые горячие кофе мокко можно приготовить, добавив 2 столовые ложки (30 мл) темного (или белого) шоколадного сиропа в чашку эспрессо и пропаренного молока . Для кофе мокко со льдом просто сделайте то же самое, что и для горячего, и подавайте в высоком стакане, наполненном льдом, или, что еще лучше, кубиками льда для кофе!

Смузи и коктейли: смешивая сиропы и другие ингредиенты в блендере, вы можете испытать бесконечные летние комбинации потягивания! Например, Mocha Café Milkshake можно приготовить, смешав 21/2 чашки (625 мл) ванильного мороженого , 2 унции (60 мл) эспрессо и 1 унцию (30 мл) шоколада . сироп в блендере.

Простой сахарный сироп рекомендуется для подслащивания холодных кофейных напитков или холодных кофейных напитков . В холодных жидкостях растворяется лучше, чем сахарный песок.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *