Домашняя коптильня холодного: Купить домашнюю коптильню холодного копчения в Москве

Коптильня холодного копчения на 50л

Индивидуальный предприниматель Курманов Эдуард Алексеевич, именуемый в дальнейшем Правообладатель, адресует настоящее Соглашение (далее по тексту — Соглашение) любому лицу (неопределенному кругу лиц), выразившему готовность заключить договор на изложенных ниже условиях (далее по тексту-Пользователь)

Данное Соглашение, согласно п.2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации, является публичной офертой, принятием условий (акцептом) которой является совершение действий, предусмотренных Соглашением.

1. Определения

1.1. Условия Соглашения регулируют отношения Правообладателя и Пользователя и содержат следующие определения:
1.1.1. Оферта – настоящий документ (Соглашение) размещенный в сети Интернет по адресу: https://www.kubansamogon.ru
1.1.2. Акцепт – полное и безоговорочное принятие оферты путем осуществления Действий, указанных в п. 3.1 Соглашения.
1.1.3. Правообладатель – Индивидуальный предприниматель Курманов Эдуард Алексеевич разместивший оферту.
1.1.4. Интернет-магазин – сайт, специально созданный для покупок и продаж посредством сети Интернет (далее по тексту — Сайт).
1.1.5. Контент – информация, представленная в текстовом, графическом, аудиовизуальном (видео) форматах на Сайте, являющаяся его наполнением. Контент Сайта распределяется на основной – пользовательский и вспомогательный – административный, который создает Правообладатель для облегчения функционирования Сайта, включая интерфейс Сайта.
1.1.6. Простая (неисключительная) лицензия – неисключительное право Пользователя использовать результат интеллектуальной деятельности, указанный в п. 2.1 Соглашения с сохранением за Правообладателем права выдачи лицензий другим лицам.
1.1.7. Личный кабинет – это виртуальный инструмент персонального самообслуживания Правообладателя, расположенный на официальном интернет — сайте: https://www.kubansamogon.ru
1.1.8. Личная учетная запись Пользователя – уникальный логин и пароль для входа в личный кабинет.
1.1.9. Товар – Продукт, представленный к продаже на Сайте Правообладателя.
1.1.10. Заказ – должным образом оформленный запрос Пользователя на приобретение и доставку по указанному им адресу перечня Товаров, выбранных на Сайте Правообладателя.

2. Предмет Соглашения

2.1. Настоящее Соглашение определяет условия и порядок использования Пользователем Интернет-магазина «Кубанский САМОГОНЪ» (kubansamogon.ru), который принадлежит и администрируется Правообладателем (далее по тексту — Сайт).
2.2. К отношениям между Правообладателем и Пользователем применяются положения главы 30 Гражданского кодекса Российской Федерации о розничной купле-продаже, а также Закон РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 № 2300-1 и иные правовые акты, принятые в соответствии с ними.
2.3. Правообладатель гарантирует, что он является правообладателем исключительных прав на Сайт, указанный в п. 2.1Соглашения.
2.4. Заказывая Товары через Сайт, Пользователь соглашается с условиями продажи Товаров, расположенными по ссылке: https://www.kubansamogon.ru
2.5. Заказ Товара может быть оформлен Пользователем следующими способами:

принят по телефону:, или по электронной почте: kubansamogon@yandex. ru
оформлен Пользователем самостоятельно на Сайте Правообладателя.
принят онлайн-консультантом
2.6. Пользователь самостоятельно осуществляет выбор товара на Сайте и помешает его в Корзину для оформления заказа. Помещение Товара в Корзину не является заказом, Пользователь до начала оформления заказа может самостоятельно удалять и добавлять Товары в Корзине.
2.7. Перед заказом Товара Пользователь обязуется ознакомиться с правилами доставки и оплаты заказа, а также условиями возврата Товара.

3.1. Акцептом (принятием оферты) является регистрация личного кабинета Правообладателя.

3.2. Договор купли-продажи Товара считается заключенным с момента выдачи Правообладателем Пользователю кассового или товарного чека либо иного документа, подтверждающего оплату Товара или с момента получения Правообладателем сообщения о намерении Пользователя приобрести Товар.

3.3. Совершая действия по принятию оферты в порядке, определенном п. 1.3 Соглашения, Пользователь гарантирует, что ознакомлен, соглашается полностью и безоговорочно принимает все условия Соглашения, и обязуется их соблюдать.
3.4. Настоящим Пользователь подтверждает, что акцепт (совершение действий по принятию оферты) равносилен подписанию и заключению Соглашения на условиях, изложенных в настоящем Соглашении.
3.5. Оферта вступает в силу с момента размещения в сети Интернет по адресу https://www.kubansamogon.ru и действует до момента отзыва оферты.
3.6. Настоящее Соглашение размещено в письменном виде на Сайте. В случае необходимости любому лицу по его запросу может быть предоставлена возможность ознакомиться с бумажной версией Соглашения в офисе Правообладателя.
3.7. Соглашение может быть принято исключительно в целом (п. 1 ст. 428 Гражданского кодекса Российской Федерации). После принятия Пользователем условий настоящего Соглашения оно приобретает силу договора, заключённого между Правообладателем и Пользователем, при этом такой договор как бумажный документ, подписанный обеими Сторонами, не оформляется.
3.8. Для организации взаимодействия между Правообладателем и Пользователем Правообладателем Правообладатель регистрирует Личный кабинет Пользователя в следующем порядке:
-открыть окно регистрации личного кабинета на главной странице сайта и нажать кнопку «регистрация»
-в появившемся окне ввести имя, адрес электронной почты и придумать пароль, нажать кнопку «зарегистрироваться»
-зарегистрироваться также возможно через аккаунт социальных сетей, нажав соответствующую кнопку во вкладке «регистрация»
3. 9. В Личном кабинете Пользователя указывается следующая информация о Пользователе: ФИО, дата рождения, номер телефона и адрес электронной почты.
3.10. Правообладатель оставляет за собой право вносить изменения в настоящее Соглашение без какого-либо специального уведомления, в связи с чем, Пользователь обязуется регулярно отслеживать изменения в Соглашении. Новая редакция Соглашения вступает в силу с момента ее размещения на данной странице, если иное не предусмотрено новой редакцией Соглашения. Действующая редакция Соглашения всегда находится на данной странице по адресу: https://www.kubansamogon.ru
3.11. Пользователь соглашается не предпринимать действий, которые могут рассматриваться как нарушающие российское законодательство или нормы международного права, в том числе в сфере интеллектуальной собственности, авторских и/или смежных правах, а также любых действий, которые приводят или могут привести к нарушению нормальной работы Сайта и сервисов Сайта.
3.12. Использование материалов Сайта без согласия правообладателей не допускается (ч. 2, ст. 1260, ст. 1270 ГК РФ).
3.13. При цитировании материалов Сайта, включая охраняемые авторские произведения, ссылка на Сайт обязательна (подпункт 1 пункта 1 статьи 1274 Г.К РФ).

4. Права и обязанности сторон4.1. Правообладатель обязуется:
4.1.1. В течение 10 календарных дней со дня получения соответствующего письменного уведомления Пользователя своими силами и за свой счет устранить выявленные Пользователем недостатки Сайта, а именно:

несоответствие содержания Сайта данным указанным в п. 2.1 Соглашения:
наличие в составе Сайта материалов, запрещенных к распространению
законодательством.
4.1.2. Предоставить Пользователю информацию об основных потребительских свойствах Товара, о месте изготовления товара, полном фирменном наименовании (наименовании) Правообладателя, о цене и об условиях приобретения Товара, о его доставке, сроке службы, сроке годности и гарантийном сроке, о порядке оплаты Товара, а также о сроке, в течение которого действует предложение о заключении договора, то есть полную, достоверную и доступную информацию, характеризующую предлагаемый Товар.
4.1.3. Воздерживаться от каких-либо действий, способных затруднить осуществление Пользователем предоставленного ему права использования Сайта в установленных Соглашением пределах.
4.1.4. Предоставлять информацию по вопросам работы с Сайтом посредством электронной почты. Актуальные адреса электронной почты находятся в разделе «Контакты» Сайта по адресу: https://www.kubansamogon.ru/o-kompanii/
4.1.5. Зарегистрировать Пользователю личный кабинет в порядке, предусмотренном Соглашением.
4.1.6. После оформления Заказа на Сайте отправить Пользователю подтверждение SMS-сообщением, либо посредством телефонного звонка менеджера. Менеджер, курирующий данный Заказ, должен уточнить детали Заказа, согласовать дату, место, стоимость и время доставки. При отсутствии на складе Правообладателя заказанного Товара или необходимого количества заказанного Товара, Правообладатель информирует об этом Пользователя посредством телефонного звонка, либо отправкой соответствующего сообщения на электронную почту Пользователя.
4.1.7. Использовать все личные данные и иную конфиденциальную информацию о Пользователе только для оказания услуг в соответствии с Соглашением, не передавать третьим лицам, находящуюся у него документацию и информацию о Пользователе.
4.1.8. Обеспечивать конфиденциальность информации, введенной Пользователем при использовании Сайта через личную учетную запись Пользователя, за исключением случаев размещения такой информации в общедоступных разделах Сайта (например, чат).
4.1.9. Консультировать Пользователя по всем вопросам, касающимся Сайта. Сложность вопроса, объем и срока консультирования определяются в каждом конкретном случае Правообладателем самостоятельно.
4.2. Пользователь обязуется:
4.2.1. Использовать Сайт только в пределах тех прав и теми способами, которые предусмотрены в Соглашении.
4.2.2. При регистрации в личном кабинете предоставить реальные, а не вымышленные сведения. В случае обнаружения недостоверности представленных сведений, а также, если у Правообладателя возникнут обоснованные сомнения в их достоверности (в том числе, если при попытке связаться указанные контактные данные окажутся несуществующими), Правообладатель имеет право в одностороннем порядке прекратить отношения с Пользователем, удалить учётную запись Пользователя и заблокировать доступ на Сайт.
4.2.3. Хранить в тайне и не раскрывать третьим лицам информацию о своем пароле, дающем доступ в Личный кабинет Пользователя. В случае если такая информация по тем или иным причинам станет известна третьим лицам, Пользователь обязуется немедленно изменить его.
4.2.4. Указать при оформлении Заказа следующую информацию о своих контактных данных, номере телефона, фамилии, имени, отчестве, адресе и времени доставки Заказа, об электронном почтовом адресе, а также при необходимости оставить свои комментарии.
4.2.5. Строго придерживаться и не нарушать условий Соглашения, а также обеспечить конфиденциальность полученной при сотрудничестве с Правообладателем коммерческой и технической информации.
4.2.6. Воздерживаться от копирования в любой форме, а также от изменения, дополнения, распространения Сайта, контента Сайта (либо любой его части), а также воздерживаться от создания на его основе производных объектов без предварительного письменного разрешения Правообладатели.
4.2.7. Не использовать никаких приборов либо компьютерных программ для вмешательства или попытки вмешательства в процесс нормального функционирования Сайта Правообладателя.
4.2.8. Незамедлительно информировать Правообладателя обо всех ставших ему известных фактах противоправного использования Сайта третьими лицами.
4.2.9. Использовать Сайт, не нарушая имущественных и/или личных неимущественных прав третьих лиц, а равно запретов и ограничений, установленных применимым правом, включая без ограничения: авторские и смежные права, права на товарные знаки, знаки обслуживания и наименования мест происхождения товаров, права на промышленные образцы, права на использование изображений людей.
4.2.10. Не допускать размещение и передачу материалов незаконного, неприличного, клеветнического, дискредитирующего, угрожающего, порнографического, враждебного характера, а также содержащих домогательства и признаки расовой или этнической дискриминации, призывающих к совершению действий, которые могут считаться уголовным преступлением или являться нарушением какого-либо законодательства, равно как и считаться недопустимыми по иным причинам, материалов, пропагандирующих культ насилия и жестокости, материалов, содержащих нецензурную брань.
4.2.11. Не распространять рекламные материалы в личных сообщениях иным Пользователям без получения их предварительного согласия на получение таких материалов (СПАМ).
4.2.12. Исполнять иные обязанности, предусмотренные Соглашением.
4.3. Правообладатель вправе:
4.3.1. Приостановить или превратить регистрацию и доступ Пользователя на Сайт, если Правообладатель будет обоснованно считать, что Пользователь ведет неправомерную деятельность.
4.3.2. Собирать информацию о предпочтениях Пользователей и способах использования ими Сайта (наиболее часто используемые функции, настройки предпочитаемое время и продолжительность работы с Сайтом и прочее), которая не является персональными данными, для улучшения работы Сайта, диагностики и профилактики сбоев Сайта.
4.3.3. Запросить у Пользователя дополнительную информацию о его должности и роде деятельности, в том числе о компании, которую он представляет, при регистрации в личном кабинете или в любой другой момент. Правообладатель вправе отказать Пользователю в использовании Сайта (вплоть до удаления Личной учетной записи Пользователя) или ограничить его использование по собственному усмотрению, если он не является сотрудником компании или представителем лица, для которых предназначен Сайт, или если Пользователь откажется предоставить запрошенные сведения. Правообладатель по собственному усмотрению вправе предоставлять ограниченный доступ в целях ознакомления к Сайту иным лицам, не осуществляющим профильную деятельность.
4.3.4. Вносить в одностороннем порядке изменения в Соглашение путем издания его новых редакций.
4.3.5. Удалять пользовательский контент по требованию уполномоченных органов или заинтересованных лиц в случае, если данный контент нарушает применимое законодательство или права третьих лиц.
4.3.6. Временно прекращать работу Сайта, а равно частично ограничивать или полностью прекращать доступ к Сайту до завершения необходимого технического обслуживания и/или модернизации Сайта. Пользователь не вправе требовать возмещения убытков за такое временное прекращение оказания услуг или ограничение доступности Сайта.
4.4. Пользователи вправе:
4.4.1. Использовать Сайт в пределах и способами, предусмотренными Соглашением.
4.4.2. Отказаться от Товара в любое время до его передачи, а после передачи Товара – в течение 7 дней. В случае если информация о порядке и сроках возврата Товара надлежащего качества не была предоставлена в письменной форме в момент доставки Товара. Пользователь вправе отказаться от Товара в течение 3 месяцев с момента передачи Товара. Возврат Товара надлежащего качества возможен в случае, если сохранены его товарный вид, потребительские свойства, а также документ, подтверждающий факт и условия покупки указанного Товара. Отсутствие у Пользователя указанного документа не лишает его возможности ссылаться на другие доказательства приобретения Товара. Пользователь не вправе отказаться от Товара надлежащего качества, имеющего индивидуально-определенные свойства, если указанный Товар может быть использован исключительно приобретающим его потребителем. При отказе Пользователя от Товара Правообладатель должен возвратить ему уплаченную им сумму за исключением своих расходов на доставку возвращенного товара‚ не позднее чем через 10 дней с даты предъявления Пользователем соответствующего требования.
4.5. Пользователь не вправе давать согласие на выполнение настоящего Соглашения в случаях, если у него нет законного права использовать Сайт в стране, в которой находится или проживает, или если он не достиг возраста, с которого имеет право заключать данное Соглашение.

5. Условия и порядок использования

5.1. При условии выполнения Пользователем настоящего Соглашения, Пользователю предоставляется простая (неисключительная) лицензия на использование Сайта с помощью персонального компьютера, мобильного телефона и/или другого устройства, в объеме и порядке, установленном Соглашением без права предоставления сублицензий и переуступки.
5.2. В соответствии с условиями Соглашения Правообладатель предоставляет Пользователю право использования Сайта следующими способами:
5.2.1. Использовать Сайт для просмотра, ознакомления, оставления комментариев и иных записей и реализации иного функционала Сайта, в том числе путем воспроизведения на мониторе (экране) соответствующего технического средства Пользователя;
5. 2.2. Кратковременно загружать в память ЭВМ для целей использования Сайта и его функционала;
5.2.3. Цитировать элементы пользовательского контента Сайта с указанием источника цитирования, включающего ссылку на URL адрес Сайта.
5.3. Пользователь не вправе предпринимать указанные ниже действия при использовании Сайта, а равно любых составных частей Сайта;
5.3.1. Модифицировать или иным образом перерабатывать Сайт, в том числе, осуществлять перевод на другие языки.
5.3.2. Копировать, распространять и/или перерабатывать материалы и сведения, содержащиеся на Сайте, за исключением случаев, когда это необходимо и вызвано реализацией функционала, доступного как конкретному Пользователю.
5.3.3. Нарушать целостность защитной системы и/или осуществлять какие-либо действия, направленные на обход, снятие или деактивацию технических средств защиты; использовать какие-либо программные коды, предназначенные для искажения, удаления, повреждения, имитации или нарушения целостности Сайта, передаваемой информации или протоколов.
5.4. Любые права, не предоставленные Пользователю в явной форме в соответствии с настоящим Соглашением сохраняются за Правообладателем.
5.5. Сайт предоставляется Правообладателем в состоянии «Как есть» («Аs Is»). Без гарантийных обязательств Правообладателя или какой-либо обязанности по устранению недостатков, эксплуатационной поддержке и усовершенствованию.
5.6. Принимая условия настоящего Соглашения, Пользователь безвозмездно предоставляет Правообладателю и другим Пользователям неисключительное безвозмездное право использования (простую лицензию) материалов, которые Пользователь добавляет (размещает) на Сайте в разделах, предназначенных для доступа всех или части Пользователей (чаты, обсуждения, комментарии и прочее). Указанные право и/или разрешение на использование материалов предоставляются одновременно с добавлением Пользователем таких материалов на Сайт на весь срок действия исключительных прав на объекты интеллектуальной собственности или защиты неимущественных прав на указанные материалы для их использования на территории всех стран мира.

6. Персональные данные и политика конфиденциальности

6.1. Для выполнения условий Соглашения Пользователь соглашается предоставить и дает согласие на обработку персональных данных в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ «О персональных данных» на условиях и для целей надлежащего исполнения Соглашения. Под «персональными данными» понимается персональная информация, которую Пользователь предоставляет о себе самостоятельно для совершения акцепта.
6.2. Правообладатель гарантирует конфиденциальность в отношении персональных данных Пользователя и предоставляет доступ к персональным данным только тем сотрудникам, которым эта информация необходима для выполнения условий Соглашения, обеспечивая соблюдение указанными лицами конфиденциальности персональных данных и безопасности персональных данных при их обработке.
Также Правообладатель обязуется сохранять конфиденциальность всех сведений, полученных от Пользователей, независимо от содержания таких сведений и способов их получения.
6.3. В случаях утери Пользователем идентификационных данных (логина/’пароля) для доступа к личному кабинету, Пользователь вправе запросить данные сведения у Правообладателя, посредством направления запроса через электронную почту Правообладателя.
6.4. Полученная Правообладателем информация (персональные данные) не подлежит разглашению, за исключением случаев, когда ее раскрытие является обязательным по законодательству Российской Федерации или необходимо для работы Сайта и его функций (например, при публикации комментариев в разделе Сайта «Комментарии» под написанным Пользователем комментарием отображаются имя, дата и время отправки комментария).

7. Ответственность сторон

7.1. Стороны несут ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязательств в соответствии с условиями Соглашения и законодательством России.
7.2. Правообладатель не принимает на себя ответственность за соответствие Сайта целям использования.
7.3. Правообладатель не несет ответственности за технические перебои в работе Сайта. Вместе с тем Правообладатель обязуется принимать все разумные меры для предотвращения таких перебоев.
7.4. Правообладатель не несет ответственности за любые действия Пользователя, связанные с использованием предоставленных прав использования Сайта: за ущерб любого рода, понесенный Пользователем из-за утери и/или разглашения своих данных либо в процессе использования Сайта.
7.5. В случае если какое-либо третье лицо предъявляет Правообладателю претензию в связи с нарушением Пользователем Соглашения либо действующих законодательных норм, нарушением Пользователем прав третьих лиц (в том числе прав на интеллектуальную собственность). Пользователь обязуется компенсировать Правообладателю все расходы и потери, в том числе оплатить любые компенсации и прочие затраты, связанные с такой претензией.
7.6. Правообладатель не несет ответственности за содержание сообщений или материалов Пользователей Сайта (пользовательский контент), любые мнения, рекомендации или советы, содержащиеся в таком контенте. Правообладатель не осуществляет предварительную проверку содержания, подлинности и безопасности этих материалов либо их компонентов, а равно их соответствия требованиям применимого права и наличия у Пользователей необходимого объема прав на их использование в обязательном порядке.
7.7. Правообладатель не несет ответственности за ущерб, причиненный Пользователю вследствие ненадлежащего использования Товаров, заказанных на Сайте.

8. Разрешение споров

8.1. Претензионный порядок досудебного урегулирования споров, вытекающих из настоящего Соглашения, является для Сторон обязательным.
8.2. Претензионные письма направляются Сторонами нарочным либо заказным почтовым отправлением с уведомлением о вручении по адресу местонахождения Стороны.
8.3. Направление Сторонами претензионных писем иным способом, чем указано в п. 8.2 Соглашения, не допускается.
8.4. Срок рассмотрения претензионного письма составляет 10 рабочих дней со дня получения последнего адресатом
8.5. Споры по настоящему Соглашению разрешаются в судебном порядке в арбитражном суде.

9. Заключительные положения

9.1. Настоящее Соглашение регулируется и толкуется в соответствии с законодательством Российской Федерации. Вопросы, не урегулированные настоящим Соглашением, подлежат разрешению в соответствии с законодательством Российской Федерации. Все возможные споры, вытекающие из отношений, регулируемых настоящим Соглашением, разрешаются в порядке, установленном действующим законодательством Российской Федерации, по нормам российского права. Везде по тексту настоящего Соглашения под термином «законодательство» понимается законодательство Российской Федерации.

10. Адрес и реквизиты

10.1. Правообладатель:

Юридический адрес: РФ,350049, Краснодарский край г. Краснодар ул. Космонавта Гагарина, д.170

ИНН 231134615309
ОГРНИП: 318237500338810
Наименование банка: КРАСНОДАРСКОЕ ОТДЕЛЕНИЕ №8619 ПАО СБЕРБАНК
Р/с: 40802810630000039150
К/с: 301 018 101 000 000 00602
БИК: 040349602

Холодное копчение. Чем коптильня холодного копчения отличается от горячего?

27. 03.2014

Холодное копчение — старейший способ сохранить продукты. Процесс более длительный и трудоемкий, чем горячее копчение, может продолжаться несколько дней и даже недель. Во время приготовления мясо, сыр, рыба и колбасы не подвергаются горячей обработке и не перевариваются. Копчености получаются более сухими и солеными, имеют яркий дымный аромат, гладкую текстуру, по внешнему виду могут напоминать сырые.

Длительное воздействие дыма позволяет вкусу развиваться постепенно. Очень важно соблюдать все правила, так как оптимальная для холодного копчения температура также идеальна для размножения бактерий. Внешние условия оказывают огромное влияние на результат, теплая погода может сказаться самым неблагоприятным образом на качестве копченостей. В морозную погоду контролировать температуру внутри коптильни проще, поэтому холодное копчение так популярно у северных народов.

Первостепенное значение имеет качество щепы – она должна быть хорошо просушена. Не стоит рассыпать щепу по дну коптильни, лучше уложить древесину кучкой, чтобы она меньше контактировала с воздухом, не создавала большого огня и лишнего жара. Ольха, дуб, можжевельник, клен, вишня, груша, яблоня это самые популярные опилки для коптильни, которые наилучшим образом подходят в качестве топлива.

Как подготовить продукты?

К подготовке продуктов для их последующего копчения стоит отнестись со всей серьезностью. Необходимо обильно натереть и пересыпать мясо или рыбу солью и оставить на 4-5 дней. Если рыба была разморожена, ее следует солить дольше. В процессе копчения по мере испарения влаги будет усиливаться губительное действие соли на бактерии. Хорошо просоленный продукт следует отмочить в холодной воде несколько часов, чтобы избавиться от лишней соли. Затем чистой тканью нужно промокнуть продукт и повесить в сухом проветриваемом помещении для того, чтобы он провялился. Важно следить, чтобы поблизости не было мух или других насекомых. Когда кусочки мяса или рыбы провялятся, можно приступать к копчению.

Как устроена коптильня холодного копчения?

Купить коптильню холодного копчения сегодня не составляет труда.  Производители коптилен предлагают разнообразные модели, как универсальные, так и для отдельных продуктов. Коптильное устройство можно изготовить своими руками, имея дачу или сельский домик. Холодная коптильня принципиально отличается от коптильни горячего копчения. Задача сводится к тому, чтобы продукты обрабатывались холодным дымом. Температура дыма внутри камеры с продуктом должна быть не выше 30-35 градусов. При копчении сильносоленых продуктов можно ее снизить. Коптильня холодного копчения состоит из двух камер. Дым генерируется в отельной камере, затем охлаждается, проходя по трубам, и только тогда попадает в камеру с продуктом. Важно, чтобы тяга от топки до коптильни была хорошей, а она, как известно, зависит от разницы температур. Чтобы дым успел остыть, следует установить длинный (до 10 метров) дымоход. Для эффективного охлаждения дыма применяют специальные вентиляторы или коллекторы.

Как происходит холодное копчение?

В коптильне продукты подвешивают или укладывают на решетку. В камере с древесиной разводят небольшой огонь. Стабильное пламя необходимо поддерживать на протяжении всего многодневного копчения, температура при этом не должна повышаться. Весь процесс ручной и требует постоянного внимания и участия. Сложность такого метода приготовления и обуславливает высокую стоимость продуктов холодного копчения. Это имеет отношение только к домашним копченостям. В промышленном копчении используются специальные жидкости, которые придают продуктам вкус, цвет и аромат копченостей. Разумеется, такие продукты не имеют ничего общего с настоящим копчением. Это очередной плюс в пользу домашних продуктов и повод обзавестись домашней или как ее еще называют бытовой коптильней. Сделать коптильню холодного копчения своими руками не просто. Если самодельная холодная коптильня окажется не по силам, можно купить готовое устройство.

Полугорячее копчение – альтернатива холодному

Прежде чем осваивать холодное копчение, можно «потренироваться» на полугорячем приготовлении. При этом принцип холодной коптильни сохраняется, но требования к устройству снижаются. Продукты коптятся при температуре дыма 50-60 градусов, поэтому тяга будет хорошей, даже если дымоход не очень длинный. Предварительная соленая обработка мяса и рыбы займет всего сутки, а отмачивание пару часов. Само копчение длится не больше одних суток.

Не смотря на то, что процесс упрощен, результаты полугорячего копчения радуют – продукты хранятся несколько недель. Благодаря этому, полугорячее копчение очень популярно среди охотников и рыбаков. Удачный улов можно хранить долгое время. Возможность экспериментировать с температурой и древесиной оставляет большой простор для творчества.

← Что из себя представляет переносной разборный мангал? Коптильня горячего копчения для приготовления блюд из рыбы, мяса и птицы. Как сделать коптильню горячего копчения своими руками? →

Страница не найдена – Carnivore Style

Carnivore Style может содержать партнерские ссылки. Когда вы нажимаете на них и покупаете у них продукты, мы можем получать комиссию. Узнайте больше здесь.

Похоже, в этом месте ничего не найдено. Может попробовать поискать?

Искать:

Вам может понравиться

Габриэль Вудс 19 часов назад

Как долго хранятся креветки в холодильнике? (11 советов по хранению)

Я признаю, что употребление только мяса через некоторое время может надоесть. К счастью, морепродукты — отличный способ оживить диету плотоядных животных, а креветки — мой фаворит. Тем не менее, я часто уклоняюсь от покупки креветок, потому что знаю, насколько чувствительны морепродукты к температуре, и я не уверен, как долго они продержатся в холодильнике. Я решил рискнуть и внимательно наблюдал, как менялись креветки в течение нескольких… Читать далее >

Автор Арианна Фостер 22 часа назад

Как часто нужно поливать индейку? (6 простых способов, которые можно попробовать)

Я твердо верю, что приготовление нежной индейки с хрустящей корочкой и сочным мясом — это приготовление индейки в масле.

Однако, когда десять лет назад я начал свой путь к хищникам, я не был уверен, как часто мне следует поливать индейку. За это время я приготовил бесчисленное количество индеек и экспериментировал с разным временем и методами приготовления, пока, наконец, не освоился. Вот все мои советы и… Читать дальше >

Ива Картер 1 день назад

Как безопасно разморозить мясо в микроволновой печи? (6 простых советов)

Хотя я предпочитаю размораживать мясо традиционным способом, я должен признать, что несколько раз пользовался микроволновой печью, когда торопился приготовить еду. Разморозка мяса в микроволновке — процесс несложный, но важно, чтобы вы делали это правильно. Путем проб и ошибок я изучил все тонкости этого варианта разморозки и сузил его до шести простых шагов. Вот что вам нужно… Читать дальше >

Габриэль Вудс 1 день назад

Как сублимировать мясо? (4 Пошаговое руководство по хранению)

Как человек, сидящий на мясной диете более пяти лет, я пробовал сублимационную сушку различных видов мяса, включая говядину, курицу и рыбу, и обнаружил, что это быть отличным способом сохранить мясо в течение длительного времени, сохраняя его вкус и текстуру. В этом посте я поделюсь простыми советами о том, как сублимировать продукты в домашних условиях с помощью профессиональной сублимационной сушилки. Мы также обсудим… Читать дальше >

Автор: Ива Картер 5 дней назад

Как долго хранится вяленая говядина? (2 совета по хранению и сроку годности)

Как приверженец образа жизни плотоядных животных последние пять лет я беру с собой вяленую говядину на спортивные мероприятия или беру их в качестве заряда энергии, когда иду в поход. Будучи большим поклонником вяленого мяса, мне пришлось узнать, как долго оно хранится в разных условиях, изучив процесс его сушки и хранения. Я также поговорил со своим местным мясником, чтобы узнать, как сохранить вяленое мясо свежим и как идентифицировать… Читать далее >

Габриэль Вудс 5 дней назад

Как разморозить курицу? (4 совета по безопасности и быстрые методы)

Как фанатик плотоядных я всегда держу в морозилке курицу. Я использую его почти каждый день для приготовления салатов и бутербродов или в качестве быстрого перекуса. Однако, поскольку он заморожен, я должен разморозить его перед приготовлением. Постоянная разморозка позволила мне узнать лучшие методы, которые не повлияют на качество моей курицы. Вот лучшие проверенные методы. Подробнее >

Страница не найдена – Carnivore Style

Carnivore Style может содержать партнерские ссылки. Когда вы нажимаете на них и покупаете у них продукты, мы можем получать комиссию. Узнайте больше здесь.

Похоже, в этом месте ничего не найдено. Может попробовать поискать?

Искать:

Вам может понравиться

Габриэль Вудс 19 часов назад

Как долго хранятся креветки в холодильнике? (11 советов по хранению)

Я признаю, что употребление только мяса через некоторое время может надоесть. К счастью, морепродукты — отличный способ оживить диету плотоядных животных, а креветки — мой фаворит. Тем не менее, я часто уклоняюсь от покупки креветок, потому что знаю, насколько чувствительны морепродукты к температуре, и я не уверен, как долго они продержатся в холодильнике. Я решил рискнуть и внимательно наблюдал, как менялись креветки в течение нескольких… Читать далее >

Автор Арианна Фостер 22 часа назад

Как часто нужно поливать индейку? (6 простых способов, которые можно попробовать)

Я твердо верю, что приготовление нежной индейки с хрустящей корочкой и сочным мясом — это приготовление индейки в масле. Однако, когда десять лет назад я начал свой путь к хищникам, я не был уверен, как часто мне следует поливать индейку. За это время я приготовил бесчисленное количество индеек и экспериментировал с разным временем и методами приготовления, пока, наконец, не освоился. Вот все мои советы и… Читать дальше >

Ива Картер 1 день назад

Как безопасно разморозить мясо в микроволновой печи? (6 простых советов)

Хотя я предпочитаю размораживать мясо традиционным способом, я должен признать, что несколько раз пользовался микроволновой печью, когда торопился приготовить еду. Разморозка мяса в микроволновке — процесс несложный, но важно, чтобы вы делали это правильно. Путем проб и ошибок я изучил все тонкости этого варианта разморозки и сузил его до шести простых шагов. Вот что вам нужно… Читать дальше >

Габриэль Вудс 1 день назад

Как сублимировать мясо? (4 Пошаговое руководство по хранению)

Как человек, сидящий на мясной диете более пяти лет, я пробовал сублимационную сушку различных видов мяса, включая говядину, курицу и рыбу, и обнаружил, что это быть отличным способом сохранить мясо в течение длительного времени, сохраняя его вкус и текстуру. В этом посте я поделюсь простыми советами о том, как сублимировать продукты в домашних условиях с помощью профессиональной сублимационной сушилки. Мы также обсудим… Читать дальше >

Автор: Ива Картер 5 дней назад

Как долго хранится вяленая говядина? (2 совета по хранению и сроку годности)

Как приверженец образа жизни плотоядных животных последние пять лет я беру с собой вяленую говядину на спортивные мероприятия или беру их в качестве заряда энергии, когда иду в поход.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *