Фарш для мантов из свинины и говядины: Манты со свининой и говядиной

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

секреты вкусного приготовления: photorecept — LiveJournal

Манты

Готовятся манты на пару в специальной посуде – мантоварке. Начинка может быть разнообразной. Прежде всего – мясо (баранина, говядина, курица, свинина). Также готовят овощные манты, манты с зеленью и творогом.

Для начинки подготовим мякоть свинины. Мы измельчим ее до состояния фарша, а потом дополним мелкой нарезкой из капусты и репчатого лука. Вот подробности приготовления начинки.

Замесим для домашних мантов тесто на кипяченой воде с яйцом и растительным маслом. Мякоть свинины измельчим с помощью мясорубки, а потом дополним натертой тыквой и луком. Такая начинка гарантирует вам сочность мантов и изумительный вкус!

Чтобы приготовить заварное тесто для мантов, потребуется стандартный продуктовый набор – мука, яйцо, вода, соль и растительное масло. Тесто, замешанное данным способом, получается эластичным. Оно прекрасно держит внутри начинку. Тесто не рвется, отлично сохраняет форму мантов. Одно из условий: вода – это кипяток.

Для приготовления сочной начинки подготовим картофель, тыкву и лук. Данные ингредиенты очистим: картофель – от кожуры, тыкву – от кожуры и семечек, лук – от шелухи. Далее компоненты начинки измельчим. Состав разнообразим молотыми специями. Подробности – в этом рецепте с фото.

Для начинки потребуется мякоть говядины и свинины. Измельчим мясо в мясорубке, а потом дополним измельченным картофелем и натертой тыквой. Молотые специи «подчеркнут» вкус начинки. Начинаем готовить.

Для домашних мантов возьмем тесто, которое подходит для лепки пельменей. Начинка – это прокрученная мякоть говядины, дополненная тыквой, луком и специями. Вот подробности приготовления мантов с говядиной и тыквой.

Для того, чтобы приготовить домашние манты с начинкой из капусты и говядины, можно использовать тесто, замешанное на воде с яйцом. Капусту мелко нашинкуем, немного потомим на сковороде вместе с луком, а затем соединим с фаршем из говядины. Вкус начинки «отрегулируем» молотыми специями и солью. Лепить манты можно любой формы, как…

Практически для каждого вида теста для таких изделий как пельмени, манты, вареники требуется стандартный набор продуктов: мука, вода, яйцо. Секрет нашего классического теста – это время замеса и правильные пропорции ингредиентов. С таким тестом манты всегда получаются вкусными, начинка сохраняется внутри сочной и смачной.

Для наших мантов с начинкой из говядины, дополненной свежим салом и измельченным картофелем с луком можно взять пельменное тесто, замешанное на воде с яйцом. Охлажденную говядину прокрутим вместе с подмороженными кусочками свежего свиного сала, соединим получившийся фарш с картошкой и луком. Вкус начинки “отрегулируем” специями. Подойдет смесь молотых перцев. Такое…

Для того, чтобы приготовить вкусные домашние манты с начинкой из свинины и шампиньонов, можно использовать пельменное тесто, замешанное на воде или молоке. Свинину для начинки прокрутим в мясорубке, а потом дополним измельченными шампиньонами, зеленым луком и специями. Готовить будем на пару.

Применение хлебопечки, кухонного комбайна или стационарного миксера со специальной насадкой упросит вашу задачу при замесе теста.

Предлагаем вам впрок заморозить такое вкусное изделие как манты. Для готовки нам потребуется пельменное тесто и предпочитаемая вами начинка. Для теста смешиваем муку с солью, добавляем яйцо, растительное масло и воду. Месим тесто до эластичного и упругого состояния, а дальше действуем согласно предложенным кулинарным шагам.

Манты с начинкой из измельченного картофеля, дополненного мясным фаршем, луком, специями, получаются сочными и сытными. Тесто можно пельменное, замешанное по вашему любимому рецепту или приобрести уже готовое.

Тесто для мантов можно замесить также как и на пельмени. Нужно всего лишь смешать муку с солью, добавить яйцо, растительное масло и воду. Замешиваем из данных ингредиентов тесто. На время приготовления начинки оборачиваем его пищевой пленкой и убираем на полку холодильника до использования. Займемся начинкой.

Предлагаем вам приготовить вкусные манты в форме косички. Тесто замесим на воде с яйцом. Просто смешаем просеянную муку с водой, яйцом, солью. Для начинки измельчим картофель кубиками. Дополним картофельную нарезку мясным фаршем, порубленным луком и специями, перемешаем. Освоить красивый способ лепки вам поможет пошаговая кулинарная инструкция.

Для приготовления домашних мясных мантов нам нужно будет замесить тесто как на пельмени или вареники. Из теста нарежем квадратные заготовки. Подробный кулинарный мастер-класс научит вас лепить красивые манты из таких заготовок. Подробности в нашем рецепте.

Овощное блюдо восточной кухни, приготовленное на пару с использованием в начинке тыквы – очень экзотично, но при этом весьма полезно. Ведь тыква, богатая главным образом витаминами А, В, С, Е, РР, кальцием, калием, магнием, фосфором, бета-каротином, содержание которого в тыкве больше, чем в моркови, в этом блюде раскрывается нам с…

Тесто замесим для постных мантов на воде, с использованием растительного масла. Просеем муку в миску, добавим соль и перемешаем. Добавим растительное масло и воду. Замесим тесто. Пока будем готовить начинку, тесто уберем в холодное место. Промоем картофель, очистим. Свежие шампиньоны аккуратно промоем от возможных загрязнений.

Для приготовления аппетитных мантов со свининой замесим сначала тесто, используя куриное яйцо, муку, воду, масло растительное. Для начинки возьмем фарш из свинины, дополним его нарезкой из лука и специями. Подробности в нашем рецепте.

Для того, чтобы приготовить вкусные сочные манты со свининой и кабачком, замесим пельменное тесто. Такое тесто будет идеально для мантов. Для замеса теста просеиваем муку, в которую добавляем соль, яйцо, растительное масло и прокипяченную заранее воду. Из ингредиентов замешиваем тесто. Пока будем готовить начинку для мантов, тесто уберём в полиэтиленовый…

Тесто для постных мантов замесим только на воде и муке с добавлением растительного масла и соли. Нужно будет просеять муку, смешать ее с солью, а потом добавить растительное масло и охлажденную прокипяченную воду. Замесить тесто и на время приготовления начинки убрать его в холод, завернув в полиэтиленовый мешок. О том,…

Для приготовления ленивых мантов нам нужно будет замесить тесто. А в качестве начинки можно взять любой мясной фарш: свиной, говяжий, смешанный и даже куриный. Ленивые манты можно включить в обеденное меню. Подойдёт блюдо и для праздничных посиделок.

Для приготовления вкусных мантов с сочной начинкой вам потребуется тесто, которое лучше всего замесить с использованием куриного яйца. Нужно лишь в просеянную муку добавить чайную ложку соли, разбить яйцо, влить воду и замесить тесто. Начинку для домашних мантов сделаем из мясного фарша (смешанного), картофеля и кусочка тыквы. Подробности – у…

Предлагаемый вариант замеса теста для мантов осилит даже начинающая хозяюшка. Тесто, замешанное предлагаемым способом, на выходе получается эластичным, с ним легко и приятно работать. Такое тесто не рвется при обработке паром, а готовые манты сохраняют внутри сок. Итак, приступаем к замесу теста, подготовив указанный набор продуктов.

Постное тесто для мантов по предложенному рецепту мы замесим без использования куриного яйца. Отсутствие этого ингредиента никак не скажется на вкусовых качествах теста. Манты, приготовленные на пару, получаются красивыми, аппетитными. Для рецепта потребуется только мука, вода, соль, масло растительное. Кстати, использовать такое тесто можно для постных мантов (например, с картофелем…

Для приготовления мантов нам потребуется мясной фарш. Мы использовали смешанный – из свинины и говядины. Мясная начинка дополнена измельченной на терке тыквой и нарезанным луком. Тесто для мантов замешивается на воде без куриного яйца. Готовить будем на пару. Подробности – у нас в рецепте.

Готовится ханум на пару, на выходе получается очень вкусное блюдо: аппетитное и смачное! Тесто для ханума можно использовать пельменное, оно не обязательно должно быть замешано на яйце, достаточно использовать только муку, воду, соль и растительное масло. Данные ингредиенты следует перемешать следующим образом: муку просеять, добавит соль (1 ч. ложку), влить…

Отличные манты – это и правильно замешанное тесто, и сочная начинка. Мы для теста используем муку высшего сорта (пшеничную), яйцо куриное, соль, воду (просто перемешиваем данные ингредиенты). А вот для начинки требуется любой мясной фарш (у нас это смешанный фарш из свинины и говядины), который великолепно «соседствует» с измельченным на…

В начинку из мясного фарша добавляют лук и картофель. Овощи необходимо порезать ножом и ни в коем случае не пропускать через мясорубку или другой измельчитель. Мясо по желанию также можно сделать рубленным, но в описанном рецепте используется фарш, пропущенный через мясорубку.

Манты на сковороде, одно из наших любимых блюд, получается на много сочнее чем, манты приготовленные на пару

Для того, чтобы приготовить вкусные манты, нам потребуется тесто. Можно взять пельменное тесто, замешанное вашим любимым способом. Начинка мантов – измельченный картофель, дополненный говяжьим фаршем, луком и специями.

Историческая тыква Попала тыква к нам из Америки, завез ее в Европу Христофор Колумб. Вскоре ее оценили повара и хозяйки всего мира за ее вкусовые качества, внушительные размеры. Растет тыква повсеместно и дает удивительных размеров плоды, от совсем небольших, размером, как мяч и до 300 кг. Такая конечно редкость, но…

Восток – дело тонкое. И это касается, в том числе, восточной кухни. Манты из тоненького теста с сочной начинкой удивят и порадуют вас, ваших домочадцев и гостей. Попробовав это блюдо один раз – его вкус уже невозможно забыть.

Манты – блюдо относится к странам Азии и востока, сейчас, в наше время оно широко известно во всех странах мира. Традиционно оно готовится с начинкой из мяса и лука. Но в тесте на пару можно приготовить прекрасные манты с использованием начинки из различных овощей и фруктов. Хочу поделиться с вами…

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Секреты хорошего фарша | Philips

При этом, фарш мало просто перекрутить и слепить в котлетку  или начинить им то, что задумали. Есть небольшие секреты и закономерности, которыми мы с вами с удовольствием поделимся.

— Какое самое главное правило хорошего фарша? Конечно, лучший фарш – тот, который вы сделали сами, из хорошего охлажденного мяса, купленного у проверенного мясника. Только так вы можете быть уверены в как в свежести мяса, так и в составе фарша. И только так вы можете контролировать качество вашего блюда из этого фарша.

— Какие сочетание и пропорции мяса для фарша идеальны? Для каждого – свое! Мужчинам часто нравятся изделия из брутального, очень фактурного фарша, полученного из перекрученной на крупной решетке говяжьей пашины, с лишь небольшой добавкой свинины, а вот девушкам и детям обычно больше по душе более нежный фарш, получающийся из свинины, баранины , курицы, прокрученных на средней или мелкой решетке, причем иногда  дважды. Тут наш совет: экспериментируйте с разными отрубами (фарш можно готовить практически из любой части туши мяса), с разными решетками мясорубки, и с разными пропорциями добавок.

— Какие пропорции и соотношения оптимальны? Оттолкнуться можно вот от таких сочетаний:

1. 600 г бараньей лопатки, 400 г свиной шейки (если любите пожирнее) или лопатки.
2. 700 г говяжьей пашины, 300 г свиной лопатки.
3. 500 г свиной шейки (если любите пожирнее) или лопатки, 500 г говяжьего костреца
4. 600 г мякоти куриных окорочков, 400 г филе кролика
5. 700 г филе бедра индейки, 300 г свиной шейки (не самой жирной).

— Что и зачем добавлять в фарш? В фарш для почти всех формованных изделий (типа котлет) обязательно добавляют мелко измельченные овощи (чаще всего лук) для вкуса и сочности, мякиш черствого белого хлеба, вымоченный в воде – он помогает удержать влагу, которая, испаряясь при термической обработке, не даст фаршу пересушиться, и любые подходящие пряности, травы и специи.

Укоренившаяся традиция добавлять в фарш для формованных изделий молоко и яйца технологически неверна – в небольшом количестве эти добавки никак не влияют ни на вкус, ни на текстуру, а в значительном объеме, за счет содержащегося белка, огрубляют текстуру, поэтому не рекомендуются.

Основные пропорции: на килограмм мяса стоит взять 100-200 г сырого, либо 200-300 г спассерованного лука и 200-300 г вымоченного в воде мякиша белого хлеба (без корочек!) и 100-200 мл воды (для всех видов пельмений и мясных пирожков воды нужно брать больше — 200-250 мл на 1 кг мяса).

Манты из свинины

Как сделать сочные манты со свининой? Лучшие рецепты приготовления

День добрый, мои уважаемые читатели! Когда вы в последний раз всей семьей готовили что-то вкусное? Наверняка, это было довольно давно. Есть отличный повод собраться всем вместе – слепить манты со свининой. Мало того, что этим занятием вы займете семью на всё воскресенье, так еще и запасы «домашних полуфабрикатов» сделаете 🙂

На пару блюдо готовят около 40 — 50 минут, если использовать специальную пароварку. В мультиварке в режиме «Пар» вы приготовите свой шедевр где-то за полчаса.

Свиное мясо само по себе сочное за счет имеющихся жировых прослоек, поэтому вы почти наверняка получите отменное сочное блюдо. Можно как прокрутить в мясорубке, так и просто порубить ножом. И мой совет: лук, который вы положите в начинку, помните руками посильнее, чтобы он размягчился. Это сделает ваш фарш сочным и вкусным.

Соотношение БЖУ у блюда такое: около 10 г белков, около 9 г жиров и больше 20 г углеводов. Манты с мясом, конечно же, не диетическое блюдо: калорийность на 100 г в них около 200 калорий. А съедите вы такой вкуснятины определенно больше, чем пару штук. Для того, чтобы хоть как-то успокоить свою совесть во время диеты, можно брать смешанный свино-говяжий фарш. Он менее калориен. Плюс можно добавить в манты тыкву или картошку.

Классический рецепт приготовления вкусных мантов из свинины

Из множества имеющихся рецептов, этот, пожалуй, наиболее простой и вкусный. Мне нравится, что мясо тут мелко рубится. Вы можете брать разные части туши, регулируя таким способом жирность начинки. Количество лука также указано примерно: можно взять его поменьше, если у вас в семье его не очень любят.

Необходимые продукты:

• 1 кг муки;
• 0,5 л воды;
• 4 яйца;
• 2,5 ч.л. соли;
• 0,8 – 1 кг свинины;
• 6 – 8 мелких луковиц;
• 2 ст.л. перца.

Как приготовить:

1. В миску разбейте яйца.

2. Долейте в миску около 0,5 л воды, снова размешайте.

3. Засыпьте в тесто муку, просеивая ее через сито порциями. Таким способом тесто будет более воздушным, а вы сможете лучше контролировать процесс замешивания.

4. Размешивайте тесто сперва ложкой или вилкой. А когда месить будет уже тяжело, начинайте обминать его руками до тех пор, пока оно не станет отлипать от них. Если необходимо, муки можно добавить.

5. Готовое тесто отставьте в сторону, прикрыв тканью, чтобы оно не подсыхало. Ему надо «дать отдохнуть».

6. Приступайте к начинке: свинину нарубите мелким кубиком. В принципе, чем мельче покрошите, тем однороднее и нежнее будет начинка.

Советую вам мясо перед нарезанием чуть подморозить. Тогда оно значительно легче нарезается даже очень мелко.

7. Также, мелко нашинкуйте лук. Его стоит, как я уже отмечала, немного помять.

8. Соедините лук и мясо, поперчить и чуть посолите.

9. Приступайте к лепке. От теста на подпыленную мукой доску отделите небольшой кусок. Скрутите из него «колбаску».

10. Не очень острым ножом нарежьте «колбаску» на небольшие кусочки, которые раскатайте на кружки средней толщины.

11. Теперь начинайте лепить манты. В каждый кружок раскатанного теста положите по 1 – 1,5 ст.л. начинки, края залепите.

Полученные изделия готовьте на пару, например, в мультиварке, используя специальное «решето», предварительно смажьте его маслом. В зависимости от модели, это займет от 30 до 40 минут.

А вы пробовали готовить манты с бараниной? В отдельной статье я описала довольно универсальные рецепты и они придутся по вкусу всем, кто любит мясо.

Манты со свининой, говядиной и картошкой — очень вкусные и сочные

В таком варианте используется фарш свино-говяжий и картофель. Начинка получится менее жирная, чем в первом рецепте. А картошка придаст фаршу дополнительную нежность и сочность.

Ингредиенты:

• 800 г муки;
• 1 ч.л. соли;
• 400 мл воды;
• 1 кг говядины;
• 1 кг свинины;
• 3 крупные луковицы;
• 1 большой или 2 средних клубня картофеля;
• специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. В воду добавьте соль и просеянную муку. Все хорошо перемешайте ложкой, а затем обомните руками. Готовое тесто оставьте «отдохнуть».

2. Для начинки лук можно очень мелко порубить, а можно прокрутить в мясорубке.

3. Говядину и свинину пропустите через мясорубку, желательно дважды, чтобы придать начинке однородность.

4. Очищенный сырой картофель натрите на крупной терке.

Если в процессе появилось много картофельного сока, его лучше отжать, иначе начинка будет слишком «сырая».

5. Соедините мясо, рубленый лук и натертый картофель, поперчите, немного посолите. Можете добавить любимые специи.

6. Теперь начинайте лепить манты. От теста отрежьте кусок, сверните в небольшой жгут.

7. Его нарежьте на небольшие куски, каждый из которых раскатайте в круг довольно тонко.

8. На раскатанное тесто положите около 1 ст.л. начинки, края залепите.

9. Манты варите на пару в пароварке 40-50 минут.

В таком рецепте можно обыграть нежность начинки какими-нибудь «жгучими» специями. Например, острыми мясными специями или, добавив в начинку пару капель соуса «Табаско». Только не перестарайтесь с последним: он очень острый!

Как сделать сочные манты со свиным фаршем и тыквой?

Такие манты отличаются интересным вкусом и пользой, ведь в тыкве очень много витамина С и микроэлементов. Если тыкву вы купили несладкую, то стоит в уже нарезанный овощ добавить пару щепоток сахара — так вкус у мантов будет более гармоничный. В любом случае, такой необычный рецепт стоит того, чтобы его опробовать.

Что потребуется:

• 1 кг муки;
• 0,4 л воды;
• 25 г соли;
• 600 г тыквы;
• 500 г рубленого мяса свинины;
• 2 – 3 мелких луковицы;
• 3 — 4 ст.л. воды;
• соль и перец по вкусу.

Как сделать:

1. В воду добавьте соль и размешайте.

2. В миску просейте всю муку и вылейте сверху около половины жидкости. Тщательно вымешайте тесто.

3. Постепенно подливайте еще жидкости, добиваясь нужной упругой «кондиции» теста.

4. Готовое тесто отставьте на время в сторону.

5. Тыкву очистите и нарежьте очень мелким кубиком. Добавьте пару столовых ложек воды.

6. Лук очень мелко нашинкуйте.

7. Мясо порежьте, как и овощи, так мелко, как только сможете. Добавьте к нему пару столовых ложек воды.

8. Отдельно поперчите и помните лук. Мясо немного посолите. Оба ингредиента соедините.

9. Тыкву перемешайте с луком и рубленой свининой. При необходимости немного досолите.

10. Приступайте к лепке. От теста оторвите небольшой кусок, скрутите в валик.

11. От него отщипывайте небольшие комки и раскатывайте их в тонкие кружки. Тесто получится упругим и не будет рваться даже очень тонко раскатанное.

12. На каждый кружок положите достаточно начинки, края залепите.

13. Манты со свининой и тыквой готовьте на пару: в мультиварке или в скороварке. Такие изделия готовятся быстро – максимум 25 минут, не больше!

Некоторые предпочитают тыкву не резать, а натирать на крупной терке. Дополнительно можно добавить в начинку около 100 г шпика или сала, для еще большей сочности. А еще, обязательно положите немного таких необычных мантов в морозилку. Когда к вам придут друзья, вам будет, чем их удивить.

7 способов как лепить манты красиво

Для того, чтобы блюдо получилось не только вкусными, но и отлично выглядело, нужно знать, как лепить красиво. Сделать это можно самыми разными способами: от традиционных «конвертов» до необычной цветочной формы изделия. Выбор остается за вами. А чтобы лучше сориентироваться в разнообразии способов, делюсь с свами видео о том, как это можно сделать.

Даже если вы раньше никогда не лепили манты, вам непременно стоит попробовать. Начните с самого простого первого рецепта. А уж как освоитесь, переходите к более «продвинутым» вариантам, например, с тыквой или картошкой. Дети получат особую радость от совместного изготовления, а мужчины – от поедания ваших шедевров.

Мантами со свининой все останутся довольны. Ведь это вкусно, сытно, а с тыквой – еще и полезно. Успехов вам и до новых встреч!

С уважением, Ольга Сологуб

takioki.life

Рецепты мантов с мясом свинины

Манты – это сытное и вкусное блюдо, готовящееся на пару. Вариаций начинок у него огромное множество. Самые популярные рецепты мантов мы опишем далее, в составе будет присутствовать свиное мясо, потому как этот вариант наиболее распространен и пользуется спросом. Лепить можно как душе угодно. А для больших эстетов пошаговая инструкция лепки есть в статье Манты Розочки со свининой. Приступаем?

Вариации теста для мантов

Приготовление теста для мантов, как правило, стандартное. Но если вам хочется попробовать что-то новое, тогда мы предложим вам несколько вариаций приготовления теста ниже.

Классика

Для классического теста потребуются такие продукты:
Мука – 400 г
Яйцо – 1 шт.
Соль – щепотка
Вода – 200 мл
Растительное масло – 2 ст. л.

Тесто рекомендуем готовить в первую очередь. В глубокую миску вбейте яйцо, разболтайте его, влейте воду, посолите, введите масло и понемногу подсыпайте муку. Если муки недостаточно для получения тугого теста, тогда можно увеличить ее количество. Вымесите тесто на столе, предварительно присыпав рабочую поверхность мукой. Месите не менее 15 минут, это позволит получить эластичную и не липнущую к рукам массу. Заверните тесто в полиэтилен и отправьте в холод на полчаса.

Заварное

Тесто получается эластичное и с ним удобно работать.

Кипяток – 250 мл
Оливковое (подсолнечное) масло – 50 г
Мука – 450 г
Соль – 1 ч. л. соли

В кипятке растворите соль и добавьте масло, переложите сначала часть муки, перемешайте. Понемногу подсыпайте муку, пока масса не будет крутой. Далее замешивайте руками. Уберите в полиэтилен и оставьте на столе на 30 минут.

На кефире

3,5 стакана муки
2 стакана кефира
0,5 ч. л. соды
Щепоть соли
Просейте муку.

Добавьте в кефир соду, перемешайте. Всыпьте соль. Введите понемногу муку, перемешивая.
Вымесите эластичное тесто и, обернув пленкой, дайте постоять 30-40 минут.

На молоке

Мука – 500 г
Молоко – 200 мл
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 50-70 г
Соль – 10 г
Смешайте яйца с солью, введите молоко.

Растопите масло, немного остудите и введите его в яично-молочную смесь.

Просейте муку. Вылейте постепенно жидкую составляющую в муку, замешивая тесто. Консистенция должна получиться мягкой, но не липнуть к рукам. Оставьте тесто на 40 минут при комнатной температуре.

Приготовление начинки для мантов

Классический рецепт

500 г свинины
100 г сала
500 г лука
Щепотка зиры
Соль, молотый черный перец.

Рубим мясо очень мелко. Это важно, так как манты этим и отличаются от пельменей, здесь не используется фарш. Также мелко порежем сало, это нужно для большей сочности блюда. Если же мясо и без того жирное, тогда сало класть не нужно.

Мелко режем лук. Заметьте, что его количество должно совпадать с количеством мяса, только тогда можно получить настоящее сочное блюдо.

Смешиваем компоненты, добавляем специи в виде перца и зиры, соль. Еще раз тщательно перемешиваем руками.
Теперь будем формировать манты. Тесто вынимаем из холода, раскатываем тонко (1-2 мм), используя стакан, вырезаем круги. На центр выкладываем начинку, защипываем таким образом, чтобы места соединения были сверху, оставляя небольшой зазор. Так весь сок будет сохранен внутри блюда.

Если у вас есть мантоварка – прекрасно, если нет, тогда можно использовать пароварку. Перед тем, как выложить манты на решетку, стоит каждый обмакнуть в растительное масло, чтобы они не прилипли.
Наливаем в чашу пароварки воду, ставим решетку с мантами и ждем около 30-40 минут. Кушать блюдо лучше горячим в сочетании со сметаной, зеленью, уксусом, кетчупом. Это будет зависеть от ваших предпочтений.

Рецепт с картошкой и рубленым мясом

500 г свинины
350 г лука
5 картофелин
Сливочное масло – 50 г
Соль, перец – по вкусу.

Очистите лук, промойте под ледяной водой, нарежьте максимально мелко.

С картофеля удалите кожуру, нарежьте мелкими кубиками.

Из свинины сделайте рубленый фарш, нарезав мясо как можно мельче, добавьте картофель и лук, приправьте и посолите. Тщательно вымесите.

Раскатайте тесто тонко, разрежьте квадратами, уложите начинку, скрепите углы крест-накрест, у вас получатся «ушки», прижмите их, не забывая оставлять просвет.

Смажьте поверхность для готовки маслом, выложите манты. Следите, чтобы они не прислонялись друг к другу. Варите 40 минут.

Растопите сливочное масло и полейте им готовые манты.

Рецепт с тыквой

500 г свинины
300 г тыквы
200 г лука
Перец, соль.

Обработайте мясо, промойте и нарежьте мелко. Перекручивать фарш не нужно.

Лук порежьте кубиками и добавьте к рубленому мясу.

Помойте тыкву, удалите кожуру, вычистите косточки, нарежьте соломкой, а после соломку порубите на мелкие части. Добавьте к фаршу, посолите, присыпьте черным молотым перцем. Тщательно смешайте все компоненты.
Раскатайте из теста колбаску, порежьте небольшими кусочками. Каждый скатайте в шар в ладонях, а после сделайте кружки уже скалкой. Уложите по столовой ложке фарша, защипните края, собрав их вместе, а по центру оставьте зазор.

Готовьте на пару в пароварке 40 минут. Подавайте с чесночным соусом.

Рецепт по-узбекски

Для этого рецепта чаще используется баранина, но это мясо на любителя. Поэтому предлагаем заменить его на свинину.

300 г свежего свиного мяса
50 г бараньего сала (можно заменить на свиное)
7 луковиц
50 г сливочного масла
Соль, перчик черный молотый и красный, зира, сушеная или свежая зелень – по вкусу
Зелень – для подачи.

При выборе мяса для данного блюда стоит учесть, что тушка должна быть упитанной и жирной. Если жира мало, тогда добавьте большее количество сала.

Мясо и сало накрошите мелкими кусочками.

Лук покрошите ножом на кубики. Смешайте с мясом и салом. Немного подсолите, всыпьте 2 вида перца, зиру, зелень. Смешайте руками до однородности.

Тесто разрежьте на небольшие куски, сформируйте шарики, размером с грецкий орех. После раскатайте как можно тоньше. Диаметр полученной лепешки около 10 см.

Уложите начинку. Сверху добавьте кусочек сливочного масла, чтобы оно дало дополнительный сок.

Формировать манты не сложно: на двух противоположных концах лепешки возьмите края, сведите их над начинкой и защипните. Затем тоже самое проделываем с оставшимися двумя концами. Так вы получите квадратный «мешочек».

Смажьте жиром (к примеру, экономные хозяйки знают, как приготовить смалец) решетку пароварки, выложите полуфабрикат и готовьте 40-45 минут на пару.

Подавайте с рубленой зеленью.

Секреты приготовления мантов

Чтобы получить идеальное тесто, нужно соединить в равных пропорциях муку двух сортов.

Если вы хотите получить более желтое тесто, тогда используйте больше желтков, например, 1 белок и 2 яичных желтка.

Во время варки манты будут увеличиваться в размерах, поэтому укладывайте их не слишком близко друг к другу.

Насыщать манты особенным вкусом могут не только красный и черный перец, но и тмин, чеснок, зира.

Чтобы как можно тщательнее измельчить мясо, его стоит предварительно слегка подморозить.

Рецепты мантов с мясом несложны в приготовлении и очень популярны, особенно в праздничные застолья. Обязательно опробуйте их и вы. Готовьте вкусно и с удовольствием!

© сайт iz-svininy.ru

iz-svininy.ru

Манты из свинины рецепт

Манты – это очень распространённая еда у народов Центральной Азии, Турции, Узбекистана… По моему мнению их можно сравнить с пельменями, ведь в состав входит набор одних и тех же продуктов, только способ нарезки разный. И ещё отличие: манты варят на пару, а пельмени погружают в воду.

Но самым главным отличием является то, что фарш для мантов не пропускают через мясорубку, а обязательно рубят либо ножом, либо топориком. И кушать манты, в отличие от пельменей принято руками, чтобы сок, который накапливается внутри манта, не выливался.

Манты можно есть с соусами, также к ним можно подавать овощной салат из перца, чеснока и помидор, который можно заправить растительными маслами.

Традиционные манты восточные народы готовят из баранины, говядины, курицы ли рыбы, а кроме мяса в качестве начинки используют тыкву, картошку, творог.

У нас в России очень любят свинину, поэтому предлагаю вам рецепт мантов, которые делают в нашей семье очень часто.

Манты из свинины

Прежде чем приступить к приготовлению мантов, предлагаю вам просмотреть интересные ролики с канала Ютуб.

Чтобы понимать что делать, а особенно если вы собрались готовить манты в первый раз, лучше  один раз увидеть, чем сто раз прочитать 😉

Как замесить и раскатать тесто для мантов можно посмотреть в видео рецепте

(в  рецепте тесто для мантов делается без яиц):

И еще одно наглядное пособие о том,

видео рецепт с канала Ютуб от Лилии Бекк

Ингредиенты:

Рецепт теста для мантов:

• Мука – 1,5-2 кг (муки нужно такое количество, сколько вы рассчитываете сделать теста)
• Яйцо – 1 шт.
• Вода – 700 мл (количество воды также зависит от того, сколько теста вам необходимо).
• Соль – 0,5 ч. л.

Рецепт мясной начинки из свинины для мантов:

Процесс приготовления:

Муку просеять на стол горкой, сделать углубление в середине, добавить соль, яйцо, воду (в зависимости от того, сколько вы собираетесь делать по количеству мантов) и замесить тесто. Тесто должно получиться эластичным.

Для приготовления мясной начинки из свинины для мантов мясо нужно прокрутить через мясорубку (или нарубить ножом на мелкие кусочки – на ваш вкус) с добавлением сала, чеснока, посолить, поперчить, всё перемешать.

Лука в манты нарезать столько, чтобы его по объёму было одинаково с объёмом мяса (1:1). Рубленую свинину перемешать с луком и можно добавить сливочное масло, с ними манты получаются намного сочнее.

Вылепить манты.

Выложить манты со свининой на блюдо, сверху смазать сливочным маслом.

Подавать манты можно с соусами, зеленью, горчицей, аджикой и т.д. по вкусу.

Приятного Вам аппетита!

Приготовила эти вкусные манты из свинины, прислала рецепт и фото  в Записную книжку Светлана Бурова.

zapisnayaknigka.ru

Манты со свининой

Как приготовить манты со свининой

Для фарша мякоть свинины прокрутите через мясорубку, посолите его и добавьте молотый черный перец по вкусу.

Две крупные луковицы натрите на средней терке (большое количество репчатого лука придает мантам нужную сочность).

К луку выложите перемешанный фарш.

Перемешайте лук с фаршем, слегка отбейте его о дно миски.

Тесто замешивается из одного яйца, воды, соли и муки.

В глубокую миску насыпьте два стакана просеянной муки высшего сорта, добавьте столовую ложку без верха соли (ориентируйтесь на свой вкус), разбейте яйцо, налейте стакан кипяченой холодной воды.

Замесите тесто густотой как на оладьи.

На стол насыпьте стакан муки, выложите тесто из миски.

Постепенно подсыпая муку, замесите крутое тесто. Замешивайте тщательно, чтобы оно было эластичным и легко раскатывалось.

Скатайте готовое тесто в шар, накройте эмалированной миской. Это нужно для того, чтобы тесто не покрывалось сухой корочкой.

После того как тесто немного отдохнет, разделите его пополам. Одну часть оставьте под накрытой миской, а вторую разомните руками в лепешку.

Скалкой раскатайте лепешку в тонкий круг.

Стаканом подходящего размера вырежьте из теста одинаковые кружочки.

Лишнее тесто уберите.

На середину каждого кружочка положите шарик мясного фарша.

Соедините противоположные стороны, оставляя края не залепленными.

Открытые два края залепите так, чтобы получилась ровная прямая линия.

Придайте получившейся фигурке характерную для мантов форму с двумя «ушками».

То же самое проделайте с оставшимся тестом и фаршем.

Готовые манты выложите на застеленный пищевой пленкой и посыпанный мукой противень.

Варятся манты со свининой в пароварке или мантоварке 15-20 минут, перед подачей на стол смазываются кусочком сливочного масла.

cookeda.com

Манты из свинины и картошки

Хочу поделиться с Вами друзья еще одним рецептом приготовления очень вкусного блюда – мантов. Но эти манты имеют необычную начинку, которая отличается своей оригинальностью …

…и в тоже время готовится быстро и просто. Для начинки Вам понадобится свинина, баранье сало, лук, картофель. Тесто готовится обычное.

Необходимые ингредиенты:

Продукты для начинки:

• Картофель
• Один килограмм свинины
• Девятьсот грамм лука
• Баранье сало, сто грамм
• Две чайные ложки молотого кориандра
• Черный перец
• Пол чайной ложки зиры
• Специи для мяса, две чайные ложки
• Соль

Продукты для теста:

• Вода, один стакан
• Четыре стакана муки
• Одно куриное яйцо
• Две чайные ложки соли

Манты

Есть различные рецепты приготовления мантов. В одних необычное тесто, в других метод лепки. В этот раз мы будем готовить манты с необычной начинкой с добавлением свинины, бараньего сала, картофеля и лука.

Я уже неоднократно делился с Вами рецептами приготовления теста для мантов. Поэтому сегодня бегло пройдемся по нашему рецепту теста. Если Вы хотите узнать подробнее об этом то зайдите по этой ссылке или просмотрите видео где досконально описывается приготовления теста для мантов.

Вкратце все же объясню. Для приготовления теста просейте четыре стакана муки, добавьте туда же один стакан водички, разбейте одно яйцо и насыпьте две ложечки соли. Все есть, осталось замесить наше тесто. После того как замесите тесто, сделайте из тестовой массы шар и уберите его в пакетик. Пусть тесто дойдет около сорока минут. После чего тесто вымешивается и все, можно лепить из теста наши манты.

Как делать начинку

Возьмите свинину, баранье сало, картофель и лук. И приступайте к готовке.

www.photorecipes.ru

рецепт с фото, как приготовить

Ингредиенты для теста:
400 гр муки
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
Щепотка соли
200 мл воды

Ингредиенты для начинки:
400 гр свинины
100 гр свиного сала
400 гр лука
Щепотка зиры
Черный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Рецепт приготовления мантов со свининой:

Для начала приготовим тесто для мантов. Затем в миске разболтаем яйцо, добавим воду, масло, соль и постепенно высыпим муку. Замесим тесто и добавляем муку, пока оно не станет отлипать от стенок миски. Присыпаем стол мукой и хорошенько вымешиваем тесто руками. Важно вымешивать тесто долго, около минут 20, чтобы оно получилось в меру эластичным и тугим. Готовое тесто завернём в пакет и положим в холодильник на 30 минут.

В это время приготовим начинку для мантов. Для этого свинину и сало нарежим очень мелкими кубиками. Мясорубка тут не используется — в этом и есть принципиальное отличие приготовления настоящих мантов от пельменей или вареников. Чтобы мясо легче резалось, его лучше заранее немного подморозить, и, конечно же, пользоваться острым ножом. Лук также нарежим мелкими кубиками. Чтобы манты получились сочными и вкусными, существует правило: лука должно быть столько же, сколько и мяса.

Соединим мясо, сало и лук. Добавим черный молотый перец, зиру, посолим и хорошенько перемешаем. Достаем тесто из холодильника и тонко раскатываем, примерно 1-2 мм, и при помощи стакана вырезаем из него кружки. В каждый кружок выложим начинку и слепим манты так, чтобы защипы были вверху и сок в процессе приготовления не выливался из мантов. Форму мантов выбираем по своему усмотрению — круглую, квадратную или треугольную — в мантах важна не столько форма, сколько содержимое.

Начинки должно быть не много и не мало, чтобы манты легко слепливались и не были пустыми. Манты окунаем в растительное масло, чтобы они не прилипали к решетке, и выложим их в мантоварку, если нет, то в пароварку. Заполним ярусы мантоварки, нальем воду и ставим на огонь. Манты готовятся на пару приблизительно 40 минут. Подаем манты горячими с уксусом, сметаной, зеленью, томатным соусом или без ничего — по своему вкусу.

Приятного аппетита!

vkusnodoma.net

Манты из мяса телятины и свинины

Рецепт приготовления мантов в пароварке без каких либо претензий на оригинал — просто именно таким образом я их готовлю. В рецепте описан весь цикл готовки — приготовление теста на манты, готовка фарша, лепка мантов. Манты готовятся на основе мяса телятины и свинины, тесто готовиться из яиц и муки… короче все просто, а самое главное — вкусно.

Процесс приготовления мантов состоит из 4х этапов: 1) подготовка теста на манты; 2) подготовка фарша для мантов; 3) лепка мантов; 4) варка мантов в пароварке или мантоварке; Сюда же, можно добавить еще один вспомогательный этап – приготовление соусов и добавок к мантам, ибо употреблять это замечательное блюдо под прозаичный кетчуп с майонезом – на мой взгляд глубочайшее извращение! Итак, описываю как готовить манты.

Да, именно с этого этапа и начинается приготовление мантов, поскольку тесто должно отлежаться, и дойти, для чего требуется некоторое время. Тесто на манты готовиться быстро, но месить его нужно долго и не один раз. Тесто должно получиться крутым, соответственно запасаемся терпением и большим количеством муки. Я не знаю сколько конкретно потребуется муки, но очень рекомендую подготовить около 2х кг.

В глубокую тарелку или кастрюлю разбиваем два яйца и очень тщательно взбиваем их вилкой до получения однородной массы (белки и желтки должны полностью перемешаться).

В перемешанные яйца наливаем примерно стакан холодной воды (я брал холодную кипяченную воду из чайника).

Немного солим (примерно 1 чайная ложка) и перемешиваем яйца с водой до однородной массы

В нашу тарелку насыпаем примерно стакан муки…

Тщательно перемешиваем…

До получения однородной массы… И делаем эту процедуру до тех пор, пока тесто можно перемешивать вилкой. Т.е. полностью перемешали, подсыпали немного муки, и еще раз перемешали, а потом еще раз подсыпали муки….

Как только в тарелке мешать тесто стало сложно – на стол насыпаем пару стаканов муки, равномерно их распределяем по поверхности, и вываливаем поверх муки содержимое нашей тарелки, после чего начинаем мять тесто обеими руками, периодически досыпая муку. Мять тесто и досыпать муку нужно до такого состояния теста, когда шар из теста брошенный на стол не растекается по нему, а продолжает сохранять форму шара. Иными словами, вам нужно получить то, что называется «тесто замешанное вкрутую».

Следующим ответственным этапом приготовления мантов – является готовка фарша. Телятину нарезаем на очень маленькие кусочки (примерно по 3-5 мм), нарезанное мясо помещаем в кастрюлю.

Аналогичным образом поступаем с нашей свининой. На фото рецепта я постарался изобразить как я резал мясо (см. слева — направо): кусок мяса режется на пластики, пластики нарезаются полосами, которые затем нарезаются на кусочки.

Измельчаем чеснок. Кому лень измельчать его ножом — может натереть чеснок на терке или выжать на чеснокодавке.

Лук – нарезаем на маленькие кубики, как можно мельче

Чеснок и лук закидываем в кастрюлю к мясу, после чего все солим, перчим, обильно посыпаем специями

И тщательно перемешиваем фарш руками.

Как только у нас в наличии появилась кастрюля с фаршем и миска с тестом – приступаем к лепке настоящих пацановских мантов.

Манты лепить не просто – а очень просто! Мне помогал лепить манты мой 3х летний сын, и даже у него все получалось. Перед началом лепки мант, очень рекомендую еще разок перемешать фарш, и еще разок перемесить наше уже готовое тесто! Подробно описываю нехитрую методу.

Насыпаем на стол муку, перемешиваем уже готовое тесто, отрезаем от теста кусок с кулак и раскатываем этот кусок в колбаску толщиной сантиметра 2

Раскатанную колбаску из нашего теста на разделочной доске нарезаем на кусочки,

Кусочек теста раскатываем скалкой, а у кого ее нет (как у меня) раскатываем тесто обычной стеклянной бутылкой. В центр полученного кружка выкладываем примерно столовую ложку фарша с горкой,

Слепляем верхнюю часть кружка теста, оставляя не слепленными части манта слева и справа.

Слепляем левые и правые части манта перпендикулярно по отношению к первому шву слепки,

Слепляем левый нижний край манта с правым нижним его краем, и соответственно тоже самое делаем с левым верхним и правым верхним его краем.

Получаем вот такой зашибательский мант! Старайтесь в процессе лепки не порвать тесто, иначе из него (манта) будет вытекать сок.

Проделываем процедуру лепки мантов до тех пор, пока у вас не закончиться или тесто или мясо. Манты лучше складывать на разнос, и в один слой (чтоб не слиплись). Пусть вас не смущает фото – там изображен уже второй (последний) поднос, и мне слепленные манты тупо было уже не куда складывать.

Процесс готовки мантов в пароварке и мантоварке – практически идентичный. Разница лишь в том, что пар в мантоварке образуется за счет плиты, а в пароварке – за счет нагревательного элемента.

И в пароварке и в мантоварке – манты выкладываются одним слоем на кружки, которые предварительно я б рекомендовал смазать небольшим количеством растительного масла (чтоб не прилепали).

Далее пароварка или мантоварка накрывается крышкой и включается. Манты готовятся 35-40 минут с момента начала образования обильного пара. Вот, собственно и весь процесс готовки мантов.

Очень существенным дополнением к блюду – являются всевозможные соусы к мантам. Пока наши манты варятся на пару (а это практически 40 минут), у вас полно времени для готовки соусов и добавок.

Лично я успел за это время приготовить три соуса изображенные на фото – на основе сметаны, аджики и лука. И как только я заведу раздел «соусы» в моей кулинарной книге – непременно сделаю здесь ссылки на рецепты соусов к мантам.

Ну вот и все… как только наши манты постояли в пару 35-40 минут, мы их аккуратно (чтоб не порвать тесто) выкладываем на плоское блюдо и сразу же поедаем! Приятного всем аппетита!

cookingman.ru

Рецепт: Манты классические | из свинины

Ингредиенты:
рубленное мясо — 2 кг;
лук репчатый — 2 кг;
мука пшеничная — 2 кг;
куриное яйцо — 2 шт;
вода — 100 мл;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу

В это время приготовлю тесто.
Насыпаю муку, добавляю два яйца, воду и соль. Замешиваю.
Тесто должно получится мягким и не липким.

Я слепляю мант крест на крест, а потом защепляю хвостики.

Кто любит манты с пылу с жару?! Я…
Я уже смазала первый ярус мантоварки подсолнечным маслом.
И вот один за одним, все ярусы готовы.
Заливаю в мантоварку воду и жду пока она закипит.
Как только я услышала звук кипения, засекла 40 минут и вот…

Время приготовления: PT02H00M2 ч.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

пошаговые рецепты сочного блюда, тающего во рту

Чтобы манты получились сочными и вкусными, я использую комбинированный фарш для начинки. Кладу в манты начинку, состоящую из говядины и свинины в равных долях. Мясо для мантов я выбираю пожирнее. При замесе теста я добавляю растительное масло, так тесто получится более эластичным и нежным.

На тесто:

1. Мука в/с — 500 гр.
2. Вода — 1 стакан.
3. Растительное масло — 2-3 столовые ложки.
4. Яйцо — 1 шт.
5. Соль — по вкусу.

Просеять муку в чашку. В углубление, сделанное по центру, влить масло, тёплую солёную воду и разбить яйцо. Сперва размешать жидкость, а дальше, захватывая муку вокруг, замесить тесто. Из-за качества муки от разных производителей придётся регулировать соотношение воды и муки самим. В конце замеса мучная заготовка не должна прилипать к рукам и быть крутым.

Потом вывалить содержимое чашки на стол и продолжить замес, применяя силу при разминании и постоянно подсыпая муку, до достижения упругого и эластичного состояния. Продолжать месить 5-10 минут.

Полуфабрикат убрать в сторону под чашку или в полиэтиленовый пакет на 15 минут.
За это время приготовить начинку, состоящую из:

1. Свинина с жирком — 500 гр.
2. Лук — 3 шт.
3. Тыква — 200 гр.
4. Соль, чёрный молотый перец или специи для фарша — по вкусу.

Вымытые и очищенные продукты нарезать мелкими кубиками. Если мясо не жирное, то добавить отдельно сало. Как я и писала, я комбинирую мясной состав начинки. Все ингредиенты смешать, добавив соль и специи. Вот так готовится и выглядит фарш для мантов из свинины.
В этом рецепте описана начинка мантов с тыквой. Тыкву я добавляю для повышения сочности. А вы, если не хотите, то не добавляйте никаких овощей при достаточной жирности мяса.

При отсутствии длинной скалки разделите колобок на 2-3 части и раскатайте в пласт толщиной 1-2 мм. Из пласта нужно вырезать круглые блинчики диаметром 12 см.

Если же вы раскатали большой пласт, то его нужно разрезать на одинаковые квадраты, соответственно форма изделий будет другой. Хотя вы вправе сами выбирать, как лепить мантышки.
В центр каждого круга положить 1,5 столовые ложки фарша и соединить края над начинкой.

Сразу, как слепили первое изделие, поставьте кастрюлю мантышницы с водой на огонь для закипания. Вода должна достигать середины кастрюли, не лейте слишком много.
Слепив манты, уложите их на смазанные маслом листы, оставляя некоторое расстояние между ними. Манты во время готовки увеличатся в объёме и при отсутствии просвета слипнутся друг с другом.

Поставить листы в верхнюю часть мантышницы и установить на кастрюлю с кипящей водой. Пламя увеличить.

Готовить под крышкой не более 30 минут! После выключения плиты оставить постоять 3-4 минуты. Потом достать листы по-одному, и лопаткой аккуратно переложить изделия в широкое блюдо. На каждую мантышку положить по кусочку сливочного масла.

Подать на стол с соусом. По вкусовым качествам подойдут такие, как сметана, сметано-чесночный соус, аджика (для любителей острых соусов), кетчуп и, непременно, уксус. Манты подают в общем блюде, из которого каждый едок перекладывает в свою тарелку нужное количество.

Приятного аппетита!

Манты из свинины рецепт 2

А теперь приготовим сочные манты с начинкой из с луком. Как замесить эластичное тесто описано выше. Я напишу, что необходимо для начинки:

1. Свиной фарш (жирный) — 500 гр.
2. Лук — 3 шт.
3. Соль, перец — по вкусу.
4. Тесто — 500 гр.

Размороженный фарш смешать с мелко рубленым луком, солью и перцем. Если фарш не очень жирный, то рекомендую в начинку положить нарезанное кубиками сало.

Готовое тесто разделить на несколько частей, и каждую часть скатать в колбаску. Разделить колбаску на бруски толщиной 3-4 см.

Обвалять бруски в муке и раскатать в лепёшки диаметром 10-12 см.

В середину каждой лепёшки положить 1,5-2 столовые ложки фарша.

Лепить, соединив сперва боковые края, потом верх с низом. Получится вот такая заготовка.

Далее свободные концы заготовки соединить друг с другом, чтобы получилось такое герметично закрытое изделие.

Проделать данную операцию со всеми блинчиками. Обмакнув днище мантов в масло уложить в контейнер пароварки, также смазанный маслом.

В ёмкость пароварки налить кипяток, заполнив чашу наполовину. Поставить контейнеры на чашу, закрыть и выставить время на 30 минут.

Звуковым сигналом пароварка оповестит о готовности мантов. Останется только выложить мантышки на плоское блюдо и положить по кусочку сливочного масла на каждую.

Таким же образом манты готовятся в мультиварке. Ко всему вышесказанному добавить могу лишь одно — если фарш у вас слишком жирный, то добавьте пару картофелин. Если фарш сухой, а вы не хотите класть сало, то сойдёт и кусок тыквы весом 100 гр.

Прочитав рецепт мантов из свинины, вы узнали, как приготовить манты и с лёгкостью сумеете сделать это.
Калорийность мантов со свининой на пару составляет 195 Ккал в 100 граммах готовой продукции.

И напоследок один видео рецепт приготовления мантов со свининой:

uzledy. ru

Манты из говядины и свинины рецепт

День добрый, мои уважаемые читатели! Когда вы в последний раз всей семьей готовили что-то вкусное? Наверняка, это было довольно давно. Есть отличный повод собраться всем вместе – слепить манты со свининой. Мало того, что этим занятием вы займете семью на всё воскресенье, так еще и запасы «домашних полуфабрикатов» сделаете 🙂

На пару блюдо готовят около 40 — 50 минут, если использовать специальную пароварку. В мультиварке в режиме «Пар» вы приготовите свой шедевр где-то за полчаса.

Свиное мясо само по себе сочное за счет имеющихся жировых прослоек, поэтому вы почти наверняка получите отменное сочное блюдо. Можно как прокрутить в мясорубке, так и просто порубить ножом. И мой совет: лук, который вы положите в начинку, помните руками посильнее, чтобы он размягчился. Это сделает ваш фарш сочным и вкусным.

Соотношение БЖУ у блюда такое: около 10 г белков, около 9 г жиров и больше 20 г углеводов. Манты с мясом, конечно же, не диетическое блюдо: калорийность на 100 г в них около 200 калорий. А съедите вы такой вкуснятины определенно больше, чем пару штук. Для того, чтобы хоть как-то успокоить свою совесть во время диеты, можно брать смешанный свино-говяжий фарш. Он менее калориен. Плюс можно добавить в манты тыкву или картошку.

Классический рецепт приготовления вкусных мантов из свинины

Из множества имеющихся рецептов, этот, пожалуй, наиболее простой и вкусный. Мне нравится, что мясо тут мелко рубится. Вы можете брать разные части туши, регулируя таким способом жирность начинки. Количество лука также указано примерно: можно взять его поменьше, если у вас в семье его не очень любят.

Необходимые продукты:

• 1 кг муки;
• 0,5 л воды;
• 4 яйца;
• 2,5 ч.л. соли;
• 0,8 – 1 кг свинины;
• 6 – 8 мелких луковиц;
• 2 ст.л. перца.

Как приготовить:

1. В миску разбейте яйца. Добавьте к ним пару чайных ложек соли, все хорошо взболтайте венчиком или вилкой.

2. Долейте в миску около 0,5 л воды, снова размешайте.

3. Засыпьте в тесто муку, просеивая ее через сито порциями. Таким способом тесто будет более воздушным, а вы сможете лучше контролировать процесс замешивания.

4. Размешивайте тесто сперва ложкой или вилкой. А когда месить будет уже тяжело, начинайте обминать его руками до тех пор, пока оно не станет отлипать от них. Если необходимо, муки можно добавить.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

5. Готовое тесто отставьте в сторону, прикрыв тканью, чтобы оно не подсыхало. Ему надо «дать отдохнуть».

6. Приступайте к начинке: свинину нарубите мелким кубиком. В принципе, чем мельче покрошите, тем однороднее и нежнее будет начинка.

Советую вам мясо перед нарезанием чуть подморозить. Тогда оно значительно легче нарезается даже очень мелко.

7. Также, мелко нашинкуйте лук. Его стоит, как я уже отмечала, немного помять.

8. Соедините лук и мясо, поперчить и чуть посолите.

9. Приступайте к лепке. От теста на подпыленную мукой доску отделите небольшой кусок. Скрутите из него «колбаску».

10. Не очень острым ножом нарежьте «колбаску» на небольшие кусочки, которые раскатайте на кружки средней толщины.

11. Теперь начинайте лепить манты. В каждый кружок раскатанного теста положите по 1 – 1,5 ст.л. начинки, края залепите.

Полученные изделия готовьте на пару, например, в мультиварке, используя специальное «решето», предварительно смажьте его маслом. В зависимости от модели, это займет от 30 до 40 минут.

А вы пробовали готовить манты с бараниной? В отдельной статье я описала довольно универсальные рецепты и они придутся по вкусу всем, кто любит мясо.

Манты со свининой, говядиной и картошкой — очень вкусные и сочные

В таком варианте используется фарш свино-говяжий и картофель. Начинка получится менее жирная, чем в первом рецепте. А картошка придаст фаршу дополнительную нежность и сочность.

Ингредиенты:

• 800 г муки;
• 1 ч.л. соли;
• 400 мл воды;
• 1 кг говядины;
• 1 кг свинины;
• 3 крупные луковицы;
• 1 большой или 2 средних клубня картофеля;
• специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. В воду добавьте соль и просеянную муку. Все хорошо перемешайте ложкой, а затем обомните руками. Готовое тесто оставьте «отдохнуть».

2. Для начинки лук можно очень мелко порубить, а можно прокрутить в мясорубке.

3. Говядину и свинину пропустите через мясорубку, желательно дважды, чтобы придать начинке однородность.

4. Очищенный сырой картофель натрите на крупной терке.

Если в процессе появилось много картофельного сока, его лучше отжать, иначе начинка будет слишком «сырая».

5. Соедините мясо, рубленый лук и натертый картофель, поперчите, немного посолите. Можете добавить любимые специи.

6. Теперь начинайте лепить манты. От теста отрежьте кусок, сверните в небольшой жгут.

7. Его нарежьте на небольшие куски, каждый из которых раскатайте в круг довольно тонко.

8. На раскатанное тесто положите около 1 ст.л. начинки, края залепите.

9. Манты варите на пару в пароварке 40-50 минут.

В таком рецепте можно обыграть нежность начинки какими-нибудь «жгучими» специями. Например, острыми мясными специями или, добавив в начинку пару капель соуса «Табаско». Только не перестарайтесь с последним: он очень острый!

Как сделать сочные манты со свиным фаршем и тыквой?

Такие манты отличаются интересным вкусом и пользой, ведь в тыкве очень много витамина С и микроэлементов. Если тыкву вы купили несладкую, то стоит в уже нарезанный овощ добавить пару щепоток сахара — так вкус у мантов будет более гармоничный. В любом случае, такой необычный рецепт стоит того, чтобы его опробовать.

Что потребуется:

• 1 кг муки;
• 0,4 л воды;
• 25 г соли;
• 600 г тыквы;
• 500 г рубленого мяса свинины;
• 2 – 3 мелких луковицы;
• 3 — 4 ст.л. воды;
• соль и перец по вкусу.

Как сделать:

1. В воду добавьте соль и размешайте.

2. В миску просейте всю муку и вылейте сверху около половины жидкости. Тщательно вымешайте тесто.

3. Постепенно подливайте еще жидкости, добиваясь нужной упругой «кондиции» теста.

4. Готовое тесто отставьте на время в сторону.

5. Тыкву очистите и нарежьте очень мелким кубиком. Добавьте пару столовых ложек воды.

6. Лук очень мелко нашинкуйте.

7. Мясо порежьте, как и овощи, так мелко, как только сможете. Добавьте к нему пару столовых ложек воды.

8. Отдельно поперчите и помните лук. Мясо немного посолите. Оба ингредиента соедините.

9. Тыкву перемешайте с луком и рубленой свининой. При необходимости немного досолите.

10. Приступайте к лепке. От теста оторвите небольшой кусок, скрутите в валик.

11. От него отщипывайте небольшие комки и раскатывайте их в тонкие кружки. Тесто получится упругим и не будет рваться даже очень тонко раскатанное.

12. На каждый кружок положите достаточно начинки, края залепите.

13. Манты со свининой и тыквой готовьте на пару: в мультиварке или в скороварке. Такие изделия готовятся быстро – максимум 25 минут, не больше!

Некоторые предпочитают тыкву не резать, а натирать на крупной терке. Дополнительно можно добавить в начинку около 100 г шпика или сала, для еще большей сочности. А еще, обязательно положите немного таких необычных мантов в морозилку. Когда к вам придут друзья, вам будет, чем их удивить.

7 способов как лепить манты красиво

Для того, чтобы блюдо получилось не только вкусными, но и отлично выглядело, нужно знать, как лепить красиво. Сделать это можно самыми разными способами: от традиционных «конвертов» до необычной цветочной формы изделия. Выбор остается за вами. А чтобы лучше сориентироваться в разнообразии способов, делюсь с свами видео о том, как это можно сделать.

Даже если вы раньше никогда не лепили манты, вам непременно стоит попробовать. Начните с самого простого первого рецепта. А уж как освоитесь, переходите к более «продвинутым» вариантам, например, с тыквой или картошкой. Дети получат особую радость от совместного изготовления, а мужчины – от поедания ваших шедевров.

Мантами со свининой все останутся довольны. Ведь это вкусно, сытно, а с тыквой – еще и полезно. Успехов вам и до новых встреч!

Манты – традиционное блюдо представителей тюркских народов, проживающих в Средней Азии. Изначально их делали с бараниной, но сегодня многие кулинары пользуются смешанным фаршем, состоящим из говядины и свинины. Рецепт приготовления мантов не сложен, но для их приготовления потребуется «особое» мясо.

Профессионалы говорят: чтобы манты получились вкусными, мясо должно быть свежим, желательно парным. Ну, хотя бы не мороженым, а охлажденным, это уже хорошо.

Определяющим в фарше для мантов является не столько мясо, сколько количество лука (его по объему должно быть даже больше). Некоторые кулинары в каждый «конвертик» из теста кладут помимо начинки небольшой кусочек сливочного масла – для сочности. Впрочем, если свинина достаточно жирная, можно обойтись без дополнительных добавок.

Ингредиенты

• вода – 1 ст.,
• соль – 0,5 ч. л.,
• мука – 2 ст. ,
• растительное масло — 1 ст. л.

• свиная и говяжья мякоть – по 600 г,
• репчатый лук – 6-7 шт. (1-1,2 кг),
• соль и перец – по вкусу,
• питьевая вода для разведения фарша – 0,5 ст.

Рецепт приготовления мантов

Муку просейте через сито в большую миску. Воду (ту, что мы приготовили для теста) посолите, смешайте с растительным маслом и влейте в миску с мукой.

Приготовьте плотное, но эластичное тесто. Можно использовать для этого тестомесильную машину, а можно – по старинке, вручную. Правда, во втором случае придется потрудиться и мять тесто не менее 10 минут, чтобы оно стало однородным. Готовый полуфабрикат замотайте в пленку.

Завернутое от обветривания тесто уберите пока в холодильник, а сами займитесь фаршем.

Прокрутите свинину и говядину в мясорубке.

Посолите и поперчите мясо по вкусу, добавьте воды (те полстакана, которые предусмотрены рецептом). Лук очистите от шелухи. Молоть не надо – нарежьте мелкими кусочками, как на зажарку, добавьте к мясу. Фарш тщательно вымесите.

От теста отделите четвертую-пятую часть, раскатайте жгутом. Нарежьте поперек – на одинаковые «пятаки».

Кусочки теста щедро обмакните в муку, а затем раскатайте в тонкие блинчики диаметром около 8 сантиметров. В центре каждого круга положите фарш (столовую ложку).

Самое главное – форма. У традиционных мантов она «конвертиком». Сначала возьмите две противоположные средние части, защипните. Затем к этому центру подтяните два боковых края блинчика, слепите открытые отверстия. В последнюю очередь соедините попарно углы. Вот что у вас должно получиться.

Уложите манты на противни мантоварки, смазанные жиром (животным, растительным). Оптимальное расстояние от бортиков и между готовыми изделиями – около 1 см (чтобы тесто не слиплось). В нижнюю часть мантоварки наберите воды. Накройте, поставьте на плитку. Когда закипит, установите внутрь противни один над другим. Варите манты под крышкой 30-40 мин.

Важно! Манты укладывайте на противни, лежащие на столе. Не пытайтесь сначала поместить металлическую вставку в кастрюлю с кипящей водой, а потом положить на нее полуфабрикаты – ошпарите руки паром!

Чтобы манты не слипались после того, как будут вынуты из мантоварки, сбрызните их растительным маслом. Перед подачей украсьте листочками петрушки.

В дополнение к мантам подайте кетчуп, острый соус, хрен, горчицу. Манты сочетаются также с салатом, сделанным на основе натертого сыра и моркови, заправленным майонезом и чесноком.

Советы от Еданы: манты с дополнительными ингредиентами

Иногда вместо лука (точнее, вместо какой-то его части) используют дополнительные растительные ингредиенты – тыкву, белую репу, редис. Я периодически готовлю манты с дайконом. На порцию блюда беру 3-4 крупные луковицы и один полукилограммовый корнеплод. Очищаю от кожицы. Нарезаю тонкими пластинками, а затем каждую – микроскопическими кубиками. Добавляю в фарш.

Корнеплоды сочные, они выделают огромное количество воды. Именно поэтому тереть их на терке не следует – фарш получится жидким, манты могут расползтись во время приготовления. Блюдо с такими добавками приобретает тонкий оттенок нового вкуса. В частности, редька или редис дают еле уловимую остроту.

Манты, свинина с говядиной

«Манты — это большие пельмени приготовленные на пару», — так я думал с раннего детства и до тех пор, пока не побывал в гостях у одного своего школьного приятеля и не попробовал совсем другие манты. И вот с тех самых пор, я готовлю сочные манты из говядины и свинины по рецепту его семьи.

Процесс приготовления таких мант достаточно сложен, поэтому готовлю их редко, но это всегда становится праздничным событием в нашей семье. И за столом в этот день обычно собирается не только вся семья, но и друзья.

Начинка в правильных мантах — это мелкорубленое мясо и ни в коем случае не классический фарш. В идеале, для начинки берется баранина, но я зачастую иду более простым путем — смешиваю говядину и свинину.

Правильные манты из говядины и свинины

Для начинки: 0,5 кг. мякоти говядины, 0,5 кг. свиной прослойки (можно 0,7 кг. говядины и 0,3 кг. свиного сала/ 0.7 кг. баранины, 0.3 кг курдючного сала), 400 грамм лука, соль, перец, зира.

Для теста: мука 0.7 кг, 1 ст. воды, 1 ст.л. соли, 1 яйцо (можно и без него)

Этап 1. Как приготовить тесто для мант.

1. 2,5 стакана муки высыпать в чашку. Разбить яйцо прямо в муку. Если тесто будет без яйца, то сразу переходите к пункту
2. Растворить соль в стакане простой воды.

1. Добавлять воду в муку и постепенно замешивать тесто. Затем по мере необходимости к тесту добавлять муку. В итоге должно получится мягкое и послушное тесто, но при этом оно не должно прилипать к рукам и посуде. Готовое тесто накрыть полотенцем и дать ему отдохнуть.

Этап 2. Как приготовить вкусную начинку для сочных мант из говядины и свинины.

1. Порезать мясо мелкими кубиками., причем «красного» мяса в начинке должно быть в два раза, чем «белого»

1. Лук порезать мелкими кубиками. Лука должно быть много, так как именно от его количества зависит сочность мант.
2. Соединить рубленное мясо и сало, а ткже лук в одной чашке. Перемешать.
3. Посолить и поперчить по вкусу. И самое главное — добавить две щепотки зиры. Зира — это чарующий аромат мяса. Внимание, перед использованием зиры в любых блюдах, её необходимо предварительно растереть в ладони.
4. Тщательно вымешать фарш до однородности.

Этап 3. Как правильно лепить манты.

Лепить манты, впрочем как и пельмени быстрее и веселее всей семьей. Распределяем обязанности: одни катают тесто, другие лепят и вперёд!

1. Раскатать тонкую лепешку.
2. На лепешку выкладываем начинку из рубленного мяса.
3. Слепить мант.

Я привык лепить конвертом, но могут быть и другие варианты.

Мой способ лепки:

Соединить четыре противоположных края лепешки, затем слепить получившиеся стыки, их будет соответственно 4. А потом остается слепить между собой соседние уголки конверта попарно.

На приготовление 20 штук мант, у меня ушло 3 часа.

Этап 4. Как правильно сварить манты.

Выкладываем манты в мантоварку или пароварку, предварительно смазав растительным маслом дно, каждого уровня.

Если у вас мантоварка, то вода в кастрюле должна быть кипящей.

На то, чтобы сварить сочные манты из говядины и свинины уходит 40 минут.

Выкладываем манты на блюдо и быстренько зовем всех к столу!

Как видите, манты получились очень сочными и без сала внутри — оно просто растворилось на пару и дало сок.

А ещё, чуть не забыл — если у вас осталось тесто, то из него можно пожарить на сковородочке, смазанной растительным маслом лепешки. Поверьте, дети будут в восторге.

englishpromo.ru

Манты из свинины и говядины по-домашнему — Пошаговые Рецепты Блюд с Фото в Домашних Условиях

Манты из свинины и говядины по-домашнему

By 4arish 21. 11.2015

Вкусные манты – это настоящий праздник для всей семьи. Аппетитные, сытные, с тонким тестом и нежным бульончиком внутри, они станут вашим коронным блюдом. А если у девушки есть намерение найти тот самый путь к сердцу мужчины, то лучшего блюда для этих целей и придумать нельзя!

Самое главное – хорошо сварить манты. У каждой хозяйки свое тесто, своя манера раскатывать сочни, свой размер мантика, поэтому сложно рекомендовать четкое время варки для всех. Лучше всего, спустя 35 минут попробовать один и опытным путем вывести время для финального доваривания. Приступим!

Ингредиенты

• Пельменное тесто — 700-800 г
• Фарш свинина+говядина — 800 г
• Лук — 300 г
• Соль и черный перец — по вкусу
• Мука — для работы с тестом
• Сливочное масло и зелень — для подачи

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

1. Если у вас готовое тесто, то заранее достаем его из холодильники вместе со всеми ингредиентами. Если вы планируете сами его заводить, то можете прочитать мой способ в конце этого рецепта.
2. Чтобы приготовить начинку, нужно добавить к фаршу мелко порезанный лук, посолить его и поперчить. Для сочности я всегда подливаю 50-70 г холодной водички.

Соотношение свиной и говяжей составляющей в фарше вы можете регулировать сами. Но в манты лучше идет маложирный фарш с преобладанием свиной мякоти – он сочнее и проваривается на пару лучше, чем говядина.

3. Когда все готово, начинаем работу с тестом. Из большого кусочка формируем колбаску, от которой отрезаем заготовки для сочней.

Основное тесто при этом лежит в целлофане!

4. Раскатав сочень, выкладываем в его серединку ложку начинки, придавая ей продолговатую форму.
5. Соединяем краешки теста по центру, а потом заканчиваем лепку перпендикулярно с обоих сторон шовчика.
6. Далее слепляем ушки между собой по бокам.
7. Готовые манты выкладываем на решетки мантоварки над уже кипящей кастрюлей.

Решетки нужно смазывать сливочным или растительным маслом, чтобы манты не прилипали к металлу и не рвались при выкладывании готового блюда.

8. На сильном кипении воды варим манты примерно 40-45 минут, помня про хитрость со снятием промежуточной пробы. Не переваривайте изделия из теста!
9. Как только мы уверены, что манты проварились, выкладываем порции на большие тарелки, добавляя по-многу сливочного масла и украшая зеленью.
10. Ни одно ресторанное блюдо не сравнится с такой домашней красотой!

Рекомендации по приготовлению теста для мантов

Это тесто лучше заводить не таким крутым как классическое пельменное. Нужно разболтать 1 яйцо с половинкой 1 ч.л. соли, добавить стакан холодной воды и, подсыпая муку, замешивать тесто. Конечный объем муки сложно определить, необходимо ориентироваться по эластичности теста. Естественно, что лучше не доложить муки, ее всегда можно будет подсыпать, переминая тесто. После первоначального замеса тесто всегда отдыхает не менее получаса в пакетике. Только после этого становится понятно, липнет ли оно к рукам или уже нет, достаточно ли оно пластичное. Слишком крутое тесто очень сложно раскатывать!

Загрузка…

fotorecepty.org

Рецепты мантов из баранины, как правильно приготовить манты из мяса овцы.

Манты — общие принципы и способы приготовления

Манты, бууз, позы, и это еще не все названия мясного блюда, которое считают родным для себя многие восточные и азиатские народности. Отдаленно оно напоминает грузинские хинкали или русские пельмени. Хоть и дальние, но все же родственники. Это рубленное мясо, преимущественно баранина, с большим количеством лука и добавлением курдючного сала, залепленное в тонко раскатанное тесто и отваренное на пару. Для этого используют специальную посуду – мантоварку или каскан. Иногда ее заменяют пароваркой, в крайнем случае, дуршлагом, установленным на верхний ободок кастрюли, где кипит вода. Но вода и манты соприкасаться не должны, поэтому воду наливают примерно на четверть кастрюли.

Первоначально использовалась только мясная начинка с бараниной. Но сейчас манты готовят не только с мясом, но и картофелем, тыквой, грибами, творогом, рыбой. А начинку из мяса можно увидеть из говядины, свинины, птицы. Не следует его измельчать блендером или на мясорубке, только резать мелко ножом, размером приблизительно с кукурузное зернышко. Как утверждают знатоки, лишь рубленное, а не перекрученное мясо наделяет манты неповторимым вкусом. Так мясные волокна не рвутся, не давятся и весь мясной сок остается внутри. Чтобы начинка была сочная, добавляют сало и кладут много лука — примерно семь-восемь средних луковиц на полкилограмма мяса, но можно положить чуть меньше. Его так же мелко шинкуют ножом, как сало и мясо.

Подают манты со сметаной, аджикой, кислым молоком, соусом ткемали или политыми сливочным растопленным маслом с порубленной зеленью.

Манты — подготовка продуктов

Для лепки мантов используют в основном самое обыкновенное пресное тесто – на муке и воде без яиц или с добавлением яйца. Иногда замешивают тесто дрожжевое.

Начинку измельчают, добавляют соль, перец и приступают к лепке мантов. Самих способов лепки существует немало, наиболее ходовой из них классический. Выкладывают начинку на лепешку, приподнимают и соединяют два противоположных края. Затем закрывают два боковых шва. Их защепляют так, чтобы шов был перпендикулярен основному. Также закрывают край с другого бока. Швы полностью закрытой манты напоминают букву «Н». Чтобы скруглить форму, осталось только соединить между собой уголки. Пельмешек готов.

Манты — лучшие рецепты

Рецепт 1: Азиатские манты

В основном манты готовят из мяса. Но иногда, когда начинка получается слишком сочной, чтобы убрать лишнюю влагу, добавляют мелко порезанный сырой картофель, тыкву или редьку. Они впитывают излишки сока в себя и не дают мантам порваться. Прежде чем смешать с мясом лук, его присаливают и слегка перетирают руками. Сало придает мясу сочность и вкус, его кладут немного, размером с миндаль, примерно треть маленькой ложечки.
 
Ингредиенты: 500г муки, 150мл воды, соль. Начинка: 500г баранины, соль, перец, 3 крупные луковички, 50г жира бараньего (курдючного сала).

Способ приготовления

Смешать муку, соль, воду и замесить тесто. Дать ему отлежаться часик.

Мелко порубить мясо с луком, перемешать, не забыв добавить перец и соль. Компоненты для мантов готовы, теперь осталось их только слепить. Цельный кусок теста разделить на шарики, размером где-то с грецкий орех и раскатать каждый шарик в тонкую лепешку. На нее положить ложку измельченного мяса с луком и кусочек жира, залепить края, чтобы получился шарик или овал, можно просто собрать тесто в гармошку, подняв его края наверх. Готовить в мантоварке около 45 минут. Подать можно со сметаной и зеленью.

Рецепт 2: Манты с картофелем

Манты – это не вареники, поэтому никакого картофельного пюре в виде начинки. Только сырой картофель, мелко порезанный вместе с луком и салом. Чтобы смыть крахмал, измельченный картофель нужно промыть водой. Так он не слипнется и не потемнеет. Вместо свиного сала можно брать курдючное или сливочное масло. Его добавляют по маленькому кусочку непосредственно в каждый пельмешек.

Ингредиенты: воды – 150мл, муки – 400г, соль, ложка масла растительного. Начинка: картофель – 0,7-0,8кг, соль, перец, сало свиное – 100г, 3 крупные луковицы.

Способ приготовления

Приготовить тесто: смешать ингредиенты, вымесить и дать ему полежать.

Овощи очистить, нарезать мелкими кубиками вместе с салом. Посолить, посыпать перчиком и перемешать. Начинка готова, осталось слепить манты. Тесто раскатать в пласт, вырезать кружочки или квадратики. Положить на них начинку, края соединить и варить на пару приблизительно минут 20-30. Посыпать зеленью.

Рецепт 3: Манты из дрожжевого теста

Кому приелось пресное тесто, могут попробовать дрожжевое. Очень интересный вариант и не менее вкусный. Тесто обладает эффектом воздушности. Если останутся готовые и остывшие манты, на следующий день их можно обжарить до золотистого цвета в масле. И они опять горячие и вкусные. Не забывайте оставлять место между пельмешками в мантоварке, т.к. дрожжевое тесто раздается чуть больше, чем пресное.

Ингредиенты: мука – 300г, вода теплая – 100мл, дрожжи сухие – 7г, соль. Начинка: по 200г говядины и жирной свинины, красный перец, щепотка соли, 2 крупные луковицы.

Способ приготовления

Дрожжи размешать в воде, посолить, всыпать муку. Вымесить тесто и оставить, чтобы подошло.

Мясо перекрутить, но лучше очень мелко нарезать вместе с луком. Посыпать перцем и солью. Если мясо постное, можно добавить небольшой кусочек сала. Мелко его порезать и подмешать в фарш. Подошедшее тесто обмять, разделить на шарики. Каждый кусочек раскатать и выложить по ложке начинки. Края защепить и готовить в мантоварке или пароварке минут сорок. Готовые манты можно полить маслом растопленным, посыпать рубленой зеленью – кинзой, петрушкой. Прежде, чем положить пельмешки в мантоварку, окунуть их в растительное масло или смазать решетку сливочным маслом.

Рецепт 4: Манты с тыквой

Оказывается с тыквой получаются очень вкусные манты. Можно использовать этот овощ любой степени сладости. Для придания сочности, также как и в мясную начинку, добавляют лук и сало. Если не по вкусу сало, можно заменить его сливочным маслом. Его подмораживают, чтобы было удобно резать, перемешивают с тыквой. Или кладут кусочек мягкого масла в начинку непосредственно при лепке. Можно немного поэкспериментировать и добавить к тыкве немного сыра – сулугуни или брынзы. Вкус от этого только выиграет.

Ингредиенты: вода – 1 стак., мука – 0,4 кг, яйцо, соль – 1 ч.л. Начинка: тыква – 0,8-1,0кг, 2 крупные луковицы, сало ( свиное или курдючное) – 100-150г, соль, перец (черный и красный).

Способ приготовления

Замесить самое обычное пресное тесто на яйце. Дать ему полежать около часика.

Тыкву нарезать маленькими кусочками, если получится, кубиками – примерно по полсантиметра. Не стоит ее натирать на терке или перекручивать в мясорубке: после того, как в тыкву добавят соль, она дает много сока, начинка становится слишком жидкой и манты неудобно лепить. Лук и сало тоже мелко порезать. Перемешать с тыквой, солью и перцем.

Отварить на пару приблизительно 20-25 минут с момента закипания воды.

Рецепт 5: Манты с рыбой

Если для начинки используется нежирная рыба, для придания сочности необходимо в фарш добавить полстакана молока или воды и хорошо вымесить. Оставить на время, чтобы жидкость впиталась в рыбу. Иногда добавляют свиное сало или сливочное масло.

Ингредиенты: мука – 500г, вода – ½ стак., 1 ч. ложечка соли, яйцо. Начинка: рыбное филе – 1 кг, яйцо, по чайн. ложечке перца черного и красного, 3 луковицы.

Способ приготовления

Яйцо смешать с водой, муку – с солью. Затем все соединить и вымесить тесто. Сформировать из него шар и положить отдохнуть на час.

Филе можно перекрутить с луком на мясорубке. Но правильнее, и вкуснее для конечного результата будет нарезать. Рыбу — примерно кусочками по сантиметру, лук мельче. Рыбу перемешать с луком, солью, перцем и яйцом.

Тесто раскатать, вырезать лепешки или квадратики, выложить ложкой начинку, слепить манты и уложить в паро- или мантоварку. Сбрызнуть водой, накрыть крышкой и готовить около 45 минут.

Манты — полезные советы опытных кулинаров

— Чтобы сало и мясо для начинки было легче нарезать мелкими кубиками, можно их слегка заморозить.

— Чтобы манты не прилипали к решетке, перед укладкой в мантоварку, их донышко окунают в растительное масло.

— Чтобы мясная начинка стала более сочной, можно добавить немного сырой тыквы, порезанной кубиками.

— К мантам с мясом можно подать самодельный соус, который придает им острый и пикантный вкус. Смешать наполовину уксус и воду, добавить томатную пасту или кетчуп и перец – черный и красный. После первого укуса в образовавшееся отверстие добавляют ложку соуса и кушают.

— Манты при варке увеличиваются в размерах, поэтому, дабы избежать слипания, укладывать их на решетку нужно не плотно, а оставлять расстояние.

Рецепт мантов (пельмени с мясом)

Кто хочет пельменей? 🙂 Я знаю, что мы много для них. Ну может раз в пару недель точно. Манты (также известные как пельмени) очень родные для узбеков. Хотя у многих вареники ассоциируются с восточной кухней, корни этого блюда уходят в Среднюю Азию и кочевые племена тимуридов и чингизидов. Считается, что последний распространил идею в другие регионы мира во время путешествий.

Несмотря на то, что в разных культурах существует множество вариаций мантов, наиболее распространенным из известных мне является тот, который наполнен мясом.Он наполнен либо говядиной, либо бараниной. Содержит мелко нарезанный лук и разные травы. Турецкий вариант мантов намного меньше и напоминает узбекскую чучвару.

Хочу показать базовый способ приготовления мантов, требующий более или менее минимальных усилий 🙂 Однако для этого рецепта необходимо иметь специальную многоуровневую пароварку под названием «манты каскон» или «мантишница». Его можно найти во многих азиатских магазинах. Я рекомендую приобрести его, так как он очень хорош для многих других блюд, начиная с овощей на пару, крабов, рыбы, продуктов питания и т. д.Бамбуковые пароварки тоже хороши, но я слышал, что они имеют характерный запах при приготовлении на пару и могут повлиять на вкус мантов.

Выход : накормит много людей 🙂
Время приготовления и подготовки: 1,5-2 часа.

Ингридиенты для теста:

• 2 1/2 чашки всех целей +
• 1 яйцо
• 1 чашка соли
• 1 чашка теплой воды +

Ингредиенты для мяса наполнения:

• Около 2 фунтов говядины или баранины (предпочтительно с более высоким содержанием жира)
• 4 средние луковицы
• 1/2 ч.л. молотого черного перца
• 1 ч.л. тмина
• 1 ч.л. масло канолы (по желанию, если вы используете жирное мясо)

Указания для теста:

В средней миске смешайте сухие ингредиенты.Сделайте углубление в середине сухих ингредиентов, влейте теплую воду и разбейте 1 яйцо. Если у вас есть стационарный миксер или машина для приготовления теста, используйте ее. Если нет, то просто хорошо все перемешиваем и месим тесто 5-6 минут. Важно хорошо вымесить тесто. Чем дольше и качественнее вы будете месить, тем легче потом будет раскатывать тесто. Накройте готовое тесто полиэтиленовой пленкой. Дать постоять 10-20 минут, в зависимости от того, мягкое или твердое вы замесили тесто. Идеальное тесто не должно быть слишком мягким или слишком тяжелым для работы.Если с тестом очень трудно работать, добавьте немного теплой воды, снова замесите, пока тесто не станет гладким и мягким, чем раньше. Дайте ему хороший отдых.

Приготовление начинки:

Мясо нарезать тонкими кубиками. Это может быть немного сложно сделать, пока мясо мягкое. Мясо можно немного подморозить, чтобы легче было нарезать его на мелкие кусочки. Если у вас есть кухонный комбайн, используйте его. Просто убедитесь, что мясо не измельчено. Я особенно не являюсь большим поклонником мясных мантов.

Точно так же, как и мясо, лук нарезать тонкими кубиками. Если кубики выглядят немного крупнее, слегка порежьте их ножом. Опять же, вы можете использовать кухонный комбайн для этой задачи. Поместите лук в среднюю емкость, добавьте специи и соль. Руками хорошенько сокрушить все вместе. Это обеспечит правильное приготовление лука. Последнее, что вам нужно в еде, это сырой лук. Измельчение лука также обеспечит правильное брожение мяса.Так как мясо предварительно не обжаривается, луковый сок ускорит процесс приготовления мяса.

Добавить масло, добавить предварительно нарезанное мясо и хорошо перемешать все ингредиенты.

Я обычно добавляю картошку, если в процессе еды участвуют дети. Так как у меня 2 мальчика, я всегда добавляю картошку 🙂 Не обязательно, но манты получаются намного мягче, а для малышей вкуснее. Если вы используете картофель, нарежьте его небольшими кубиками.Отделите половину мясной смеси в другую миску, добавьте картофель в одну из мясных смесей и хорошо перемешайте. Проверьте, не нужно ли еще немного соли. Накройте начинки полиэтиленовой пленкой и поместите их в холодильник до дальнейшего использования.

Раскатка теста:

*Заполните дно пароварки водой (чуть больше половины). Доведите до кипения и варите, пока не сформируются пельмени. Смажьте слои паровых дисков небольшим количеством масла.Это предотвратит прилипание пельменей к нижней части дисков.

Когда тесто хорошо отдохнет, приступайте к его подготовке к раскатыванию. Если вам удобнее работать с тестом меньшего размера, разрежьте готовое тесто пополам. Накройте другую половину полиэтиленовой пленкой. Сгладьте тот, над которым вы работаете, пальцами и костяшками пальцев. Муки используйте столько, сколько необходимо, чтобы тесто не прилипало (но не переусердствуйте). При необходимости желательно подсыпать небольшое количество муки. Я обычно раскатываю большой круг.Более подробно процесс описан здесь Норин рецепт теста. Процесс такой же.

Толщина теста должна быть около 2-3 мм. Когда тесто будет готово, раскатайте его вокруг скалки. Используя технику зигзага, сложите тесто по одной параллельной линии.

Начиная с одного конца, сделайте надрезы длиной 4,5 дюйма. Уберите тесто с поверхности для резки, чтобы было больше места. Одну за другой начните аккуратно разворачивать линии теста, укладывая их одну на другую в одну линию.Снова сделайте 4,5-дюймовые надрезы, как и раньше.

Теперь у вас есть ровно нарезанные листы теста. Разложите листы на рабочей поверхности. Если у вас остались небольшие кусочки теста, соедините их, чтобы получились рабочие листы теста.

Достаньте мясо из холодильника. Сверху на каждый лист положите 1 1/2 столовой ложки мясной начинки. При формировании пельменей следите за тем, чтобы они не сплющились. Ваша задача быть деликатной и терпеливой 🙂 Соедините два противоположных угла, слегка защипнув их вместе.Повторите процесс с другими углами. На этом этапе вареник должен выглядеть как небольшой конверт.

Теперь соедините соседние углы, соединив их вместе. Соберите процесс с противоположной стороны. У вас должна получиться красивая лента в виде фигуры. Внимательно посмотрите на изображения ниже и выше. Я зажимаю углы, как будто почти делаю это в эфире. *Не нажимайте на вареники*

Снова доведите воду до кипения.Сложите клецки поверх готовых дисков пароварки, оставляя между ними расстояние 0,5 дюйма. Я обычно использую все 4 слоя. Сложите диски с кнедликами поверх кипящей кастрюли-пароварки. Установите таймер на 45 минут.

Когда время истечет, выключите пароварку. Нельзя оставлять пельмени на кастрюле с водой. Вареники размокнут и снять вареники с дисков будет практически невозможно. Вместо этого удалите диски и положите их на большую пустую кастрюлю, пока все пельмени не будут удалены.Манты/вареники хорошо сочетаются с йогуртом, жареным помидором+луком+зеленью, сметаной и различными салатами. Посыпать молотым перцем прямо перед подачей на стол.

Наслаждайтесь!

Как приготовить турецкие пельмени манты — DesiDakaar

Манти распространены в большинстве турецких кухонь , а также в кухнях Южного Кавказа, Центральной Азии, Афганистана, Балкан, бухарских евреев и китайских мусульман. В настоящее время манты также едят в России и других странах постсоветского пространства, куда блюдо распространилось из среднеазиатских республик.

Обычно пельмени состоят из смеси приправленного мяса, обычно из баранины. В некоторых рецептах также используется говяжий фарш в обертке из теста, который либо варят, либо готовят на пару. В зависимости от географического региона размер и форма сильно различаются.

Манти отражает китайские цзяоцзы и баози, корейский манду, монгольский бууз и тибетский момо. Название блюда связано с корейским манду, китайским манту и японским мандзю, хотя китайские и японские эквиваленты относятся к разным блюдам.

Турецкие клецки манты

• Автор:  Роме Шанис Маркес
• Категория рецепта:  Закуски / закуски
• Кухня: Турецкая

Обычно пельмени поливают йогуртом и чесночным соусом. Название блюда происходит от манту , что означает пельмени. В 13 веке кочевые тюркские племена первоначально завезли их из Средней Азии в Турцию.

Время полной подготовки и приготовления 1 час 30 минут.Этот рецепт рассчитан как минимум на 4 порции.

Фото предоставлено @fowlmouthsfood

Ингредиенты для турецких мантов

• 2 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 яйца
• 1/2 чайной ложки воды или по необходимости
• 3 луковицы, очищенные
• 1/2 фунта говяжьего фарша
• 1 унция йогурта
• соль и перец по вкусу
• 4 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки хлопьев красного перца
• 1 столовая ложка измельченного чеснока

Инструкции по приготовлению турецких клецок манты

Шаг 1:  В кастрюлю добавьте муку и соль. Затем добавьте яйца и воду, затем хорошо перемешайте руками. При необходимости добавьте еще воды, чтобы получилось влажное тесто. Накройте крышкой и оставьте на 30 минут.

Шаг 2:  Измельчите лук и откиньте его на дуршлаг или сито; промыть и вылить сок. Смешайте вместе капусту, говяжий фарш, соль и перец; хорошо перемешать ложкой, пока не смешано.

Шаг 3: Разделите тесто на две части и слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Держите один кусок теста закрытым, пока раскатываете вторую часть в прямоугольник.Раскатываем тесто как можно тоньше. Нарежьте тесто ножом или колесом для выпечки на квадраты размером 2″.

Шаг 4:  В середину каждого квадрата положите около 2 чайных ложек мясной начинки. Запечатайте пельмени, собрав края теста и защипнув их вместе, чтобы в конце получился пакет. Чтобы они не слиплись, переложите готовые манты на присыпанную мукой тарелку и посыпьте манты еще мукой. Повторить со второй частью теста.

Шаг 5: В небольшой сковороде на слабом огне нагрейте масло и хлопья красного перца, пока хлопья перца не начнут окрашивать масло; не позволяйте им гореть.Снять с огня. Добавьте измельченный чеснок в йогурт, затем отложите в сторону.

Шаг 6:  Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на среднем огне и варите манты в течение 20–25 минут, пока начинка не перестанет быть розовой, а тесто не станет мягким. Затем слить манты с воды.

Шаг 7:  Разделите манты на четыре части. Полейте манты йогуртовым соусом и сбрызните маслом с острым перцем.

Турецкие клецки манты Дополнительная информация

• Часть всемирно популярной сети пельменей, турецкие манты — это вкусное блюдо из пасты, обычно наполненное луком, фаршем (чаще всего баранина или говядина) и специями, заправленное острым йогуртово-чесночным соусом и посыпанное острым красным перцем. томатный соус.
• Этого рецепта хватит на четыре порции.
• Это блюдо готовится 1 час 30 минут.
• Город Кайсери в Центральной Анатолии известен производством лучших мантов, в то время как в Восточной Анатолии преобладают вегетарианские манты с начинкой из дробленого нута, тмина и хлопьев красного перца.

Источник изображения: turkeyweblog.com

О турецких клецках манты

Каждый квадрат наполнен смесью из говяжьего фарша, лука и специй и имеет форму маленького мешочка с защипами на конце.Вскоре после этого клецки манты жарят или готовят в подсоленной воде и поливают белым соусом и красным соусом, придающим свежесть и остроту.

Поскольку приготовление мантов требует много времени, большинство турецких женщин собираются вместе и превращают это в коллективное занятие , которое делает планирование проще и веселее. Главной особенностью турецких мантов является то, что в азиатской и европейской кухнях они значительно меньше, чем их родственники, похожие на равиоли.

В афганской кухне манту начиняют говядиной или бараниной в сочетании с тонким луком и специями, готовят на пару, а затем покрывают очень традиционным соусом из йогурта, сушеной или свежей мяты, лимонного сока и тонкого или прессованного чеснока.

Обычно манту часто подают с очень небольшим количеством томатного соуса, который может содержать горошек, красную фасоль и/или немного обжаренного мясного фарша. Однако количество йогуртового соуса намного больше, чем томатного соуса.

Заключение

В отличие от среднеазиатских сортов, манты обычно варят или запекают, а не готовят на пару, как в Анатолии и Закавказье. Чтобы узнать больше рецептов интернациональных закусок, нажмите здесь.

Избранное изображение: @fowlmouthsfood / Instagram.com, @kahvealtiamsterdam / Instagram.com

Манты с говядиной — 6 простых рецептов приготовления сочных мантов с мясом

Добрый день, дорогие читатели! Каждый из вас наверняка слышал о блюде под названием манты. Это что-то вроде больших пельменей, которые готовятся на пару, причем в тесто кладется не фарш, а нарезанное кусочками мясо. Традиционно для их приготовления используется баранина с кусочками шпика, а я хочу предложить вам более легкий, но не менее вкусный вариант – манты с говядиной.

Говядина не такая жирная, как баранина, поэтому после еды вы точно не будете беспокоиться о пищеварении или фигуре.Интересно, сколько калорий в блюде? Это зависит от качества мяса и дополнительных ингредиентов.

Ориентировочная калорийность на 100 грамм 190-200 ккал. А то, что это мясное блюдо не варят, а готовят на пару, делает его диетическим. Чтобы снизить калорийность до минимума, добавьте к мясу картошку или тыкву, что даже привнесет новый вкус 🙂

Какую часть говядины лучше взять? Чтобы сделать их сочными, выбирайте нежную грудинку или лопатку.В классическом варианте обязательно добавьте в начинку лук, а из приправ возьмите тмин, тмин, черный и красный перец или базилик. И, наконец, самый главный вопрос – сколько варится? Все зависит от теста – его можно приготовить любым способом, но раскатать очень тонко, чтобы просвечивала начинка. В этом случае на приготовление у вас уйдет не более 40-50 минут.

Как приготовить сочные манты из говядины с картофелем?

Этот вариант блюда готовят в Татарстане, а особенность в том, что в мясную начинку обязательно добавляют картофель.Благодаря такому сочетанию блюдо становится сытным, но в то же время легким и очень вкусным 🙂

Для сочной начинки используйте слегка протертое мясо или добавьте небольшой кусочек сала.

Ингредиенты:

• 3 стакана муки;
• 1 яйцо;
• 200 мл воды;
• 1, 5 ст.л. соли;
• 800 г картофеля;
• 250 г мяса;
• 2 лампочки;
• приправа по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разбейте яйцо в контейнер, добавьте воду и осторожно перемешайте.

2. Муку просеять в отдельную миску, добавить чайную ложку соли и влить яйцо и воду. Замесить эластичное упругое тесто, накрыть полотенцем и оставить на несколько минут.

3. Мясо и картофель нарезать очень мелкими кусочками (не более 0,5 см). В глубокой миске соединить с мелко нарезанным луком, посолить и приправить. Хорошо перемешайте начинку.

4. Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на квадраты со стороной 15 см. На каждый квадрат положите столовую ложку начинки.

5. Придайте форму каждой порции. Сначала соедините противоположные углы теста. А затем те, что с одной стороны, сформировать маленькие дырочки.

В оригинале для приготовления нужна специальная емкость (мантоваркер), но можно приготовить их в пароварке или мультиварке.

6. Решетку смазать растительным маслом и выложить по одному на поверхность, предварительно обмакнув в масло дно изделия, чтобы тесто не слипалось.

Сколько варить такое блюдо? Время приготовления не отличается от классического варианта, поэтому примерно через 40 минут они будут готовы.

Манты с говядиной — классический рецепт мантов с мясом и луком

Этот вариант подойдет для любого мероприятия, в том числе и для жаркого праздника. Главный секрет блюда – лук, который необходимо добавить в начинку. Именно он придаст необходимую сочность. Готовлю сразу большие порции, но можно немного уменьшить количество ингредиентов.

Вам потребуется:

• 1,2 кг муки;
• 1 яйцо;
• 600 мл воды;
• 2 ст. растительное масло;
• 1,2 кг говядины;
• 300 г сала;
• 1,5 кг лука репчатого;
• 3, ст. соли;
• приправы.

Способ приготовления:

1. В холодной воде растворить соль и яйцо, добавить растительное масло и хорошо перемешать.

2. Насыпать горкой на стол просеянную муку. Сделайте углубление посередине и влейте подготовленную жидкость.

3. Месить крутое тесто не менее 10 минут, затем накрыть полотенцем и оставить отдыхать.

Мясо с салом немного подморозить, чтобы легче было резать, и нарезать небольшими кубиками.

4. Можно пропустить через мясорубку с крупной решеткой — главное, чтобы фарш был кусками, а не каша.

5. Лук очень мелко нарезать, смешать с мясом, посолить, приправить и перемешать.

6. Тесто тонко раскатать, разрезать на квадраты и положить на каждый по столовой ложке начинки. Существуют разные способы лепки мантов, я люблю делать их с розочками или обычным конвертиком.

7. Смажьте решетку для пароварки растительным маслом, положите порцию и готовьте 40 минут.

Их можно подавать с любым соусом — например, томатным или чесночным.

Рецепт приготовления мантов из говядины и свинины

Зимой я люблю готовить из фарша из свинины и говядины. Мясное блюдо получается очень сочным и нежным, так как в свинине содержится жир, которого в говядине может не хватить.

Необходимые ингредиенты:

• 800 г муки;
• 400 мл воды;
• 1 ч.л. соли;
• 20 г сливочного масла;
• 1 кг говядины;
• 1 кг свинины;
• 3 большие луковицы;
• 1 картофелина;
• 1 ч.л. соли.

Пошаговый рецепт с фото:

1. В емкость налить воду, растворить соль, добавить просеянную муку. Хорошо перемешайте все ингредиенты и замесите эластичное тесто. Переложите его в миску и дайте постоять 10-15 минут.

2. Из мяса любым удобным способом сделать крупный фарш, посолить и приправить.

Для ускорения процесса мясо не нарезать кубиками, а взбить в блендере или мясорубке.

3. Картофель натереть на крупной терке, добавить к мясу и еще раз перемешать. Если фарш получился слишком тугим, добавьте немного холодной воды.

4. Раскатать тесто, разрезать на квадраты, добавить начинку и сформировать каждую порцию.

Гриль, на котором будут готовить, смажьте сливочным маслом и готовьте полуфабрикаты 40 минут.

Сочные манты из рубленой говядины с тыквой

Никогда не думала, что сочетание мяса и тыквы может быть вкусным, пока не попробовала этот рецепт.Начинка получается просто идеальной – сочной, в меру сытной, с приятным сладковатым вкусом. А тыква снижает калорийность блюда и точно не навредит вашей фигуре!

Список компонентов:

• 3 Арт. порошок;
• 1 яйцо;
• 1 Ст. вода;
• 2 ст. растительное масло;
• 1 ч.л. соли;
• XNUMX говядины;
• 400 г тыквенной мякоти;
• 400 г лука;
• соль, специи.

Как это сделать:

1. Яйцо разбить в стакан, влить 2 ст. растительного масла, добавьте чайную ложку соли. Добавьте воду комнатной температуры до объема 250 мл и осторожно перемешайте.

2. Всыпать муку в миску, влить воду и яйцо и замесить эластичное гладкое тесто.

Слишком долго (3-5 минут) вымешивать не стоит, потом оставить «отдохнуть».

3. Мясо, тыкву и лук нарезать, перемешать, посолить и приправить.Хорошо перемешайте начинку, слегка взбивая.

Раскатать тесто, сформировать каждую порцию и готовить на пару около 40 минут. Подавать со сметаной или любым соусом.

Вы пробовали готовить манты с картошкой или капустой? Подробные рецепты смотрите в другой статье.

Вкуснейшие домашние манты с говядиной и курицей

Этот диетический рецепт можно давать даже маленьким детям. Чтобы начинка получилась легкой и нежирной, мы будем использовать смесь куриного и говяжьего фарша. Советую приготовить побольше, заморозить их в холодильнике и отварить, когда малыши попросят чего-нибудь вкусненького.

Вам понадобится:

• 400 г муки;
• 100 мл воды;
• 100 мл молока;
• 2,5 ч.л. соли;
• XNUMX говядины;
• Xnumx Куриное филе;
• 3 лампы;
• приправы.

Способ приготовления:

1. Муку просеять, вбить яйцо, добавить 0,5 ч. л.соль и размешать.

2. Влить в смесь молоко и воду, замесить тесто, которое не должно быть слишком тугим и эластичным. Поместите в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку и оставьте на 15 минут.

3. Мясо очистить от пленок, пропустить через мясорубку вместе с луком. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.

Чтобы фарш был сочным, добавьте немного холодной воды (около 0,5 стакана).

4. Тесто раскатать, нарезать квадратиками, выложить начинку и слепить большие пельмени.

Готовить на пару 30 минут, предварительно смазав поверхность решетки растительным маслом.

Простой рецепт мантов из баранины и говядины на пару

Этот способ приготовления пришел к нам из узбекской кухни. В оригинале они особым образом лепятся, чтобы получились красивые розочки, но это совсем не обязательно. В качестве начинки к блюду берутся свинина и говядина в равных частях, за счет чего оно получается в меру сочным.Но если вы хотите сделать его более постным или, наоборот, жирным, пропорции видов мяса можно изменить.

Список компонентов:

• 3 Арт. порошок;
• 1 Ст. вода;
• 3 ст. растительное масло;
• XNUMX говядины;
• Xnumx баранина;
• 300 г лука;
• 2 яйца;
• соль, перец, приправы.

Процесс приготовления:

1. Замесить крутое тесто из муки, воды, масла и соли (круче, чем для пельменей).Завернуть в пищевую пленку, оставить на 15-20 минут.

2. Мясо вместе с луком мелко нарезать, либо пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Фарш посолить, приправить и хорошо перемешать.

3. Тесто тонко раскатать (особенно края), разрезать на квадраты, сформировать каждую порцию.

Готовить на пару 30-40 минут, предварительно обмакнув каждую в растительное масло.

Как красиво лепить манты? (видео-урок)

Если вы хотите, чтобы мясное блюдо было не только вкусным, но и красивым, обязательно ознакомьтесь с разными способами их лепки.Они могут быть в виде мешочка, конверта или розы. А некоторые полуфабрикаты — настоящие произведения искусства! Кстати, ничего сложного в процессе лепки нет – понадобится правильно приготовленное тесто и немного терпения.

Обязательно побалуйте своих близких вкуснейшими мантами с разными начинками и поделитесь любимыми рецептами с друзьями в социальных сетях. Приятного аппетита и до скорой встречи!

Приготовить армянские айнтеб манты / пельмени – армянское блюдо

Думаю, мои брат и сестра согласятся, что манти — любимец всей семьи.Моя бабушка целыми днями пекла эти маленькие кусочки радости, а мы их ели. Я до сих пор слышу, как она смеется и говорит: «Чор, чор ми удэк!» («Не ешьте их все сухими, сухими!») Традиционно эти запеченные пельмени подают в горячем йогурте и курином бульоне с мятой. Обычно мы не могли дождаться, пока приготовится этот суп, и ели манты, как попкорн. Манти никогда бы не задержался в нашем доме. Этот рецепт, которым я делюсь со всеми вами сегодня, очень особенный, и специи — это именно то, чем моя бабушка приправляла свое мясо.Это божественно. Я рада поделиться с вами своими шагами по приготовлению армянских (айнтебских) мантов с мясом.

Моя бабушка родилась в Айнтебе, Турция, и она была вынуждена бежать в Алеппо, Сирия, после того, как ее отец, портной, был похищен и убит османскими войсками во время геноцида армян. Эти пельмени в традиционном стиле родом из Айнтеба, Турция, где она родилась. Я помню, как путешествовал по Армении, везде искал манты и был разочарован! Это не то, что вы традиционно найдете в армянских меню на нашей родине.Это блюдо специально для армян диаспоры, которые делают его немного другим, исходя из предпочтений своей страны. Некоторые армяне варят манты и добавляют их в томатный бульон, а некоторые добавляют сверху теплый куриный бульон и ложку йогурта и специй.

Люблю свои запеченные хрустящие с острым йогуртом и конечно же в горячем йогурте и курином бульоне с мятой. Как бы вам ни нравилось ваше, я знаю, что в вашем сердце есть сентиментальный уголок из-за того, как его делает ваш любимый дедушка и бабушка. В следующем посте я поделюсь рецептом загара (йогуртовый бульон).А пока, я надеюсь, у вас есть возможность попробовать сделать это дома.

Ингредиенты для армянских мантов айнтеб

Ингредиенты для «Пельмени с мясом манты»

Тесто для мантов очень простое: мука, масло, вода и соль. Хитрость для идеального теста заключается в том, чтобы налить достаточное количество воды и достаточное количество масла. Когда ваши «ачки-чаповы» (или навыки игры на глаз) нарушены, я рекомендую чуть меньше 1/4 стакана масла и чуть меньше стакана воды. Тесто не должно быть слишком влажным и не слишком сухим, чтобы его можно было красиво и тонко раскатать.Воды добавите ровно столько, чтобы тесто больше не прилипало к рукам во время замешивания. После того, как вы смешали ингредиенты для теста, дайте тесту отдохнуть в шаре под полотенцем, пока вы перемешиваете мясо.

Для приготовления мантов я всегда использую нежирный говяжий фарш. Я считаю, что дополнительное постное мясо становится слишком сухим, прежде чем тесто будет приготовлено до хрустящей корочки, которая мне нравится. Я никогда раньше не использовала баранину, но слышала, что ее также используют вместо говядины. К нежирному говяжьему фаршу моя бабушка всегда добавляла щедрую столовую ложку приправленного томатного соуса. У меня обычно есть банка соуса для спагетти или остатков соуса для пиццы в холодильнике после приготовления ужина для детей. Это идеально подходит для добавления к мясу для влаги и вкуса. Также важно нарезать лук как можно мельче.

Этапы приготовления теста для мантов

Раскатывание и нарезка теста

После того, как тесто отдохнуло и начинка смешана, пришло время раскатать тесто для мантов. Посыпьте мукой поверхность и шар из теста. Раскатайте тесто очень тонко (см. фото выше).Тесто должно быть толщиной всего несколько миллиметров.

Я использую измерительную ленту, чтобы отметить и разрезать пельмени на 1 1/2 дюйма, чтобы сформировать квадраты. Используйте нож для пиццы, чтобы вырезать прямые линии по горизонтали, а затем по вертикали, чтобы сформировать одинаковые квадраты. У вас останется несколько краев, поэтому держите рядом небольшой стакан с водой, и вы сможете легко соединить два края, смачивая и прижимая их, чтобы сформировать квадрат. Я демонстрирую это на видео.

Манты с начинкой и формовкой

Возьмите горсть мясной смеси, оторвите кусочек размером с 1/2 чайной ложки и скатайте между пальцами, чтобы сформировать небольшой шарик.Поместите каждый шар в середину ваших квадратов. После того, как вы наполнили квадраты, возьмите один, сложите стороны и аккуратно постучите по мясу, чтобы мясо не выпирало. Я использую три пальца на каждом конце галстука-бабочки, чтобы одновременно аккуратно сжимать и надавливать, чтобы сформировать манты. Как я это делаю, вы можете увидеть на видео. Продолжайте, пока не сформируются все манты! Очередной труд любви свершился. Я понимаю, почему моя бабушка хотела, чтобы мы смаковали каждый кусочек, а не съедали его, поскольку это занимает исключительно много времени.Здорово приготовить армянские манты в компании, чтобы помочь.

Приготовление армянских айнтеб мантов Приготовление мантов

Выложите пельмени на смазанный маслом противень и запекайте в течение примерно 25 минут при температуре 350 градусов, пока края не подрумянятся. Подавайте с йогуртом или в йогуртовом супе. Անուշ Ըլլայ!

Поднос Манты
Смотри, как я готовлю манты по рецепту моей бабушки

Ингредиенты

• Тесто
• 2 стакана муки
• 1/4 стакана (чуть меньше) оливкового масла
• 1 стакан (чуть меньше) воды
• 1 чайная ложка соли
• мука для раскатывания/замеса по необходимости
• оливковое масло для противня
• Наполнение
• 1 фунт нежирного говяжьего фарша
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 1/8 чайной ложки душистого перца
• 1/8 чайной ложки измельченной гвоздики
• 1/8 чайной ложки сушеного базилика
• 1/8 чайной ложки мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки корицы
• 1 столовая ложка приправленного томатного соуса
• 3/4 чайной ложки соли

Инструкции

1

Смешать ингредиенты для теста и вымесить вручную на посыпанной мукой поверхности. Тесто не должно липнуть к рукам.

2

Сформируйте шар и дайте ему отдохнуть, накрыв полиэтиленовой пленкой и полотенцем. Приготовить мясную начинку.

3

Смешать мясо, лук, томатный соус и приправы. Отложите.

4

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

5

Посыпьте поверхность мукой и шарик из теста и раскатайте тесто до толщины всего в несколько миллиметров.

6

С помощью измерительной ленты или линейки вырежьте квадраты размером 1 1/2 дюйма с помощью ножа для пиццы.

7

Склеивайте края вместе, немного смочив края водой, чтобы лучше склеились.

8

Добавьте небольшой шарик мяса в середину каждого квадрата.

9

Подогните боковые стороны, аккуратно постучите по мясу, чтобы заправить его во внутренний карман, и прижмите, чтобы получилась форма галстука-бабочки.

10

Плотно разложите пельмени на смазанном маслом противне.

11 №

Выпекайте при 350 градусах примерно 25 минут, края хорошо подрумянятся.

Примечания

Мне нравятся манты с хрустящей корочкой, чтобы, когда я добавляю их в суп, они не размокали.Я люблю выпекать свои, пока они не станут красивыми и хрустящими, однако вы можете сделать свои мягче, если хотите. Наслаждайтесь просто так, с йогуртом и паприкой/перцем Алеппо или в супе.

Пельмени узбекские на пару — манты

Эти узбекские вареники-манты просто бомба! Я не мог дождаться, чтобы вытащить их из парохода и вонзить зубы в один, не говоря уже о том, что мне пришлось ждать, чтобы сфотографировать! Это была пытка, чистая пытка!

Но теперь в мире снова все хорошо.Я съел манты с большой ложкой сметаны и теперь чувствую себя лучше. Что я могу сказать? Я люблю пельмени, вареники, равиоли, манты и всевозможные вкусности с начинкой из теста. Это просто моя слабость, поэтому я не делаю их часто. Нет, нет, сир! Если бы я это сделал, я бы съел их все, здесь нет никакого самоконтроля. Я их так люблю, они буквально тают во рту.

Манты — разновидность пельменей, очень популярная в Восточной Европе. Обычно их готовят из баранины или говядины.В начинку можно добавить и овощи – тыкву, кабачки, картошку и т.д.

Я и раньше ела манты с разными начинками, но в этот раз решила использовать говяжий фарш, кабачки и картофель для очень мягких и сочных пельменей. Начинка получилась очень нежной и не скомкалась в твердый плотный комок в центре теста. Я положила его на квадрат тонко раскатанного домашнего теста и скрепила концы крест-накрест, как конверт. Затем запечатайте тесто до конца, чтобы закрепить начинку внутри.

Работать с этим тестом было просто мечтой. Я даже не использовала дополнительную муку, чтобы раскатать его, он не прилипал к моим рукам и был мягким и податливым.

Традиционно манты готовятся в пароварке. У меня есть прекрасная функция пароварки в моей скороварке, и мне потребовалось всего 20 минут, чтобы приготовить эти манты. Приготовить их в обычной пароварке так же просто, если у вас есть дополнительные 10–15 минут.

При приготовлении на пару вы заметите, что манты прилипают друг к другу, расширяясь в чаше пароварки.Но не паникуйте и не пытайтесь нарезать манты прямо из парохода, разорвав их на части! Дайте им немного времени, чтобы отдохнуть и остыть. Я обещаю, что через несколько минут их будет намного легче разлучить.

Этот рецепт даст вам около 40 мантов, но вы легко можете приготовить вдвое меньше. Или можно приготовить половину, а остальное заморозить. Манты отлично замораживаются, и вы можете приготовить их в замороженном виде, поэтому из них получится отличный быстрый ужин в будний день менее чем за 20 минут, если вы сделаете большую партию на выходных.

Одна из проблем с замораживанием сырых мантов заключается в том, что они могут прилипнуть к тарелке или подносу, на котором вы их замораживаете, что затрудняет их удаление и может вызвать проблемы с порванными обертками, когда вы пытаетесь их удалить. И не дай Бог упаковать их до того, как они замерзнут, иначе они смерзнутся в одну твердую горку, и вам придется готовить их все сразу или, что еще хуже, вообще ничего

Чтобы избежать трагедии, просто посыпьте мукой деревянную доску и выложите манты в один слой поверх муки.Поместите доску в морозильную камеру на 30-40 минут, пока манты не затвердеют. Затем переложите их в пакет на молнии и храните в морозильной камере.

С небольшим количеством масла и сметаны, эти узбекские пельмени-манты на пару – идеальное угощение.







Узбекские вареники на пару — Manti

1 час 20 минут

Автор: Гастрозиенты

Тип рецепта: Закуска / Главная

Кухня: Восточный европейский

: 40 Manti

Ингредиенты

• 3 чашки муки
• 1 яйцо
• 1 чашка 80027
• 1 чашка соли
• 2 TSP SOL
• 2 TBSP оливковое масло
• 1 фунт наземный говяжий
• 1 большая картофель, очищенная и нарезана кубиками в горохе
• ½ среднего размера кабачка или тыквы, очищенных и нарезанных кубиками размером с горошину
• 2 средние желтые луковицы, мелко нарезанные
• 2 ст. л. сливочного масла, размягченного
• 1 ч.л. несколько лавровых листьев и перец горошком
• свежие травы, такие как петрушка, укроп, зеленый лук и кинза, для украшения, нарезанные (по желанию)
• сметана для украшения (по желанию)

Инструкции

1. В миске взбейте яйцо с солью и сахаром.Затем добавьте воду и взбейте, чтобы смешать.
2. Добавьте муку, масло и все перемешайте до однородности.
3. Замесите тесто, пока не сформируется гладкий шарик теста. Накройте и отложите в сторону, дав тесту отдохнуть около 20 минут.
4. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку, смешав говядину, картофель, кабачки и лук.
5. Добавить размягченное сливочное масло, тмин, соль, перец и все тщательно перемешать.
6. Разрежьте тесто на 4 части и раскатайте по одной части в тонкий пласт.
7. С помощью ножа для пиццы или острого ножа сформируйте прямоугольник и разрежьте его на 9 равных квадратов.
8. На каждый квадрат выложить по ложке начинки и закрепить концы крест-накрест, как конверт. Затем защипните тесто, чтобы начинка осталась внутри. Обратитесь к руководству по изображению.
9. Повторить, чтобы израсходовать все тесто, и приготовить манты на пару в течение 20-30 минут над водой с лавровым листом и горошком перца.
10. Подавать с рубленой зеленью и сметаной.

Примечания

Хранение в морозильной камере:
Посыпать мукой деревянную доску и выложить манты в один слой поверх муки.
Поместите в морозильную камеру на 30-40 минут, пока манты не затвердеют.
Переложите манты в пакет с застежкой и храните в морозильной камере.

3.5.3208



Связанные

Рецепт мантов (среднеазиатские пельмени с мясом на пару)

Манты являются основным продуктом кухни большинства тюркских народов Центральной Азии и, вероятно, впервые были созданы глубоко внутри континента. Узбекам, турменам, таджикам и казахам нравятся эти большие, плотные и жевательные пельмени, наполненные простой смесью приправленного мяса и лука.

Из Средней Азии манты распространились на восток и стали корейскими манду, японскими гёдза, китайскими цзяози и тибетскими момо. На западе турки, грузины и армяне также приняли их с удовольствием, каждый из которых адаптировал рецепт и форму к местным предпочтениям.

Жители Средней Азии иногда варят или жарят манты, но предпочтительным способом приготовления является приготовление на пару.Свеженачиненные брикеты выстраиваются в большую многослойную кастрюлю-пароварку, называемую мантоваркой , и готовятся на пару над кипящей водой или бульоном до готовности и мягкости.

Манти обычно подают с чесночно-йогуртовым соусом или каплей уксуса и посыпать красным порошком чили или черным перцем.

Единого способа складывать манты не существует — в каждом регионе и даже в каждой семье есть свой любимый стиль. Описанный ниже метод распространен в Узбекистане, но не стесняйтесь сбрасывать карты по своему усмотрению.

Делает от 25 до 30 мантов

Ингредиенты

Обертки

• Мука — 2 стакана
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Яйцо — 1
• Вода — 1/4 стакана

Мясная начинка

• Баранина или говядина, нарезанные кубиками — 1 фунт
• Лук репчатый, измельченный — 2
• Молотый тмин — 2 чайные ложки
Соль и перец — по сезону
•  
•  
•  

Метод

1. Смешайте муку и соль в большой миске.Сделайте углубление в центре и добавьте яйцо и воду. Используйте вилку, чтобы медленно взбить яйцо и воду в муку, добавляя больше воды, если необходимо, чтобы смешать все ингредиенты в мягкое, но твердое тесто
2. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите, пока оно не станет гладким и эластичным, 5–6 минут. Накройте и оставьте примерно на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло.
3. Поместите мясо в кухонный комбайн и измельчите его, пока оно не станет крупно нарезанным. Не перерабатывайте. Как вариант, можно мелко порубить мясо вручную ножом или пропустить через крупное лезвие мясорубки.
4. В большой миске смешайте нарезанное мясо и остальные ингредиенты для начинки.
5. Разрезать тесто на две части. Раскатайте одну часть в грубый квадрат толщиной около 1/8 дюйма. Дайте постоять 2–3 минуты, а затем острым ножом нарежьте тесто на квадраты размером 3–4 дюйма. Посыпьте каждый квадрат небольшим количеством муки и отложите в сторону, пока вы повторяете с оставшимся тестом.
6. Чтобы приготовить каждый мант, положите в центр квадрата около 2 столовых ложек начинки.Смажьте края квадрата небольшим количеством воды. Потяните два противоположных угла вверх и соедините их вместе. Поднимите оставшиеся два угла к центру и защипните все вместе. Затем защипните швы, чтобы запечатать мясную начинку. Наконец, соедините два новых угла с одной стороны вместе. Затем соедините новые уголки с другой стороны. Повторите с оставшимися квадратами и начинкой.
№
7. Поместите манты на решетку или корзину для варки, накройте крышкой и варите в кипящей воде примерно 30–40 минут.
8. Подавать горячими или комнатной температуры с густым йогуртом и простым томатным салатом. Имейте под рукой немного сидра или солодового уксуса, чтобы посетители могли немного сбрызнуть свои пельмени, если они хотят, прежде чем съесть их.

Вариации мантов

• Мясо : Баранину можно заменить кониной или козлятиной. Вы получите наилучшие результаты, если будете измельчать или нарезать мясо самостоятельно. Конечно, вы сэкономите время, используя фарш из баранины или говядины, но просто убедитесь, что мясо содержит не менее 20% жира, иначе манты будут жесткими и сухими.
• Тыквенные манты : Особо популярны в Узбекистане. Добавьте к мясной начинке 1 стакан очищенной и нарезанной кубиками или натертой тыквы или другой зимней тыквы.
• Другие способы приготовления : Манты также можно осторожно отварить в подсоленной воде или бульоне. Кроме того, их можно обжарить на сковороде в горячем жире до золотисто-коричневого цвета и прожарить.
• Замораживание : Манты хорошо замораживаются. Составьте двойную, тройную или четверную партию с друзьями. Немного съешьте, а остальное заморозьте.Разложите их на противнях и поместите в морозильную камеру, пока они не промерзнут. Затем переложите их в пакеты для заморозки и храните до 4 месяцев. Вы можете приготовить их на пару прямо из замороженного состояния.

Манты Рецепт пельменей | Расчет питательной ценности

Список результатов Рецепт мантов Пельмени с мясом

Домашние манты (традиционные турецкие пельмени) Рецепт

6 часов назад Шаг 2. Измельчите лук и поместите его в дуршлаг или сито, установленное над миской; слить сок и выбросить.Смешайте лук, говяжий фарш, соль и т. д. обслуживание

1 . Смешайте муку и соль в миске. Добавьте яйца и воду, хорошо перемешайте руками. При необходимости добавьте еще воды, чтобы получилось мягкое тесто. Накройте и оставьте минимум на 30 минут.
2 . Нашинкуйте лук и положите его в дуршлаг или сито, поставленное над миской; слить сок и выбросить.Смешайте лук, говяжий фарш, соль и перец; хорошо перемешать мясо ложкой до пюреобразного состояния.
3 . Разделите тесто на две части и слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Держите один кусок теста накрытым, пока вы раскатываете второй кусок в прямоугольник, раскатывая тесто как можно тоньше. Разрежьте прямоугольник на 2-дюймовые квадраты с помощью ножа или кондитерского колеса.
4 . В центр каждого квадрата положите около 2 чайных ложек мясной начинки. Запечатайте пельмени, собрав края теста и защипнув их вместе в верхней части, чтобы получился жгут. Переложите готовые манты на присыпанную мукой тарелку и посыпьте манты еще мукой, чтобы они не слипались. Повторить со вторым куском теста.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Рецепт мантов по-турецкиПоказать детали

Манты Рецепт (Пельмени) Вкусный Арбуз

3 часа назад Пельмени промокнут и снять пельменей с дисков будет практически невозможно. Вместо этого удалите диски и поместите их над большой пустой кастрюлей, пока не будут удалены все пельменей . Manti / вареники / …

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : Manti тесто рецепта рецепта

Manti Recipe (Central Asian Careed мясные пельмени

9 часов назад тыква Manti : Особенно популярен в Узбекистане. Добавьте 1 чашку очищенной и нарезанной кубиками или тертой тыквы или другой зимней тыквы к мясной начинке . Другая кулинария …

Приблизительное время чтения: 4 минуты

Предварительный просмотр / Показать еще


0

См. также : Рецепт мантов рецепт пельменейПоказать детали

манты, турецкие пельмени с мясным фаршем, луком и

5 часов назад манты тесто должно быть достаточно твердым, накройте его пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставить отдыхать в холодном месте или в холодильнике на 30 минут. Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Нарезать или мелко нарезать лук и …

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : Рецепт для Mantishow Детали

Турецкие мясные вареники (Kayseri Manti) Рецепт

3 часа назад Турецкий Мясные пельмени Manti ) 80 мин Рейтинги. Веганский суп вонтон 60 мин Рейтинги. Pancit Molo Рецепт 9 часов Рейтинги. 25 вкусный …

Оценочное время Чтение: 3 минуты

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : Пельмени Receesshow Детали

Manti Рецепт (русские мясные вареники) — GraBandgoRecipes

4 часа назад картофель на маленькие кубики, около 1/4 дюйма. В большой миске смешайте фарш , мясо , картофель, лук, соль и специи. Хорошо перемешать. Заполните дно пароварки водой (чуть больше половины). Доведите до кипения и варите на медленном огне до …

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепты пельменейПоказать подробности

Приготовить манты по-армянски / Мясные пельмени

5 часов назад В будущем я поделюсь

рецепт для загара, (йогуртовый бульон).А пока, я надеюсь, у вас есть возможность попробовать сделать это дома. Ингредиенты для Армянского Айнтеба Манты Ингредиенты для Манты Мясные Пельмени . Manti Тесто очень простое: мука, масло, вода и соль.

Рейтинг : 5/5 (1)

(1)

. : Рецепты пельменейПоказать детали

Армянские манты Рецепт: запеченные, открытые пельмени с бараниной или говядиной

Только что сейчас Хотя мы всегда использовали говядину, по-видимому, настоящие армянские манты используют баранину, которую я люблю, а моя мама нет.Вот моя мама …

Предполагаемое чтение Время: 3 минуты

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : рецепты говядины рецепты для говядины Детали

Mantu (говядины вареники) афганские кухонные кухонные рецепты

4 часов назад Смажьте дно пароварки, чтобы предотвратить прилипание, и аккуратно положите клецки на масло. Шаг 3. Накройте крышкой и готовьте примерно 40 минут. …

Рейтинг : 2.8 / 5 (109)

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : рецепты говядины Пельмени Рецензия Детали

Сделать армян Ainteb Manti / мясные вареники

5 часов назад Как сделать Армянский жаджух / Йогуртовый салат из огурцов.Чеснок и йогурт должны быть вместе. Добавьте сушеную мяту, огурцы и лед, и у вас получится освежающий гарнир, который прекрасно сочетается с кебабом или любой другой острой… 6 августа 2020 г. By армянский. 6.

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотри также : Рецепты пельменейПодробнее

Манты домашние перец и паприка, пока они хорошо не смешаются.

Охладите до необходимости. Разогрейте духовку до …
Оценка : 5/5(22)

Калорийность: 623 на порцию

Категория: Основное блюдо

1 . Взбейте яйца, воду, соль и оливковое масло.
2 . Чтобы сделать тесто вручную, наполните большую миску мукой и сделайте углубление в центре. Добавьте в лунку влажные ингредиенты. Медленно добавляйте муку к влажным ингредиентам, пока не сформируется шар из теста.В качестве альтернативы, чтобы замесить тесто в стационарном миксере, оснащенном насадкой-крюком для теста, добавьте муку в чашу миксера, затем добавьте влажные ингредиенты и перемешивайте в течение 3–4 минут, пока тесто не станет гладким и податливым. Если тесто липкое, добавьте немного муки по мере необходимости и продолжайте месить тесто до получения однородной массы. Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут.
3 . Смешайте говяжий фарш, лук, петрушку, соль, перец и паприку, пока они хорошо не смешаются. Охладите до необходимости.
4 . Разогрейте духовку до 400 ° F и поместите решетку в центр духовки. Смажьте сливочным маслом 2 (13 на 9 дюймов) противня или 1 больший (13 на 18 дюймов) противень и отложите в сторону.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Рецепты пельменейПоказать подробности

Турецкие мясные пельмени (Манти) Рецепт The Spruce Eats

2 часа назад перемешать муку медленно1, 900 , и яйца в большой миске с вилкой.Медленно замесите достаточное количество воды, чтобы получилось плотное, однородное тесто . Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре. Чтобы приготовить начинку, положите говяжий фарш, лук, петрушку, соль, черный перец и, по желанию, тмин, мяту и сладкую паприку.

Кухня:

Кухня: Средний Восточный, Fusion, Asian

калорий: 412 на обслуживание

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : RepesseWephow PoMpling Details

Manti Forletings Mission Food Adventure

1 часов назад Чтобы обжарить пельмени , используйте среднюю или большую сковороду с антипригарным покрытием (или приготовьте две партии одновременно, используя две сковороды).Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1 …

Кухня: Армянская, Азиатская

Общее время: 1 час 30 минут

Категория: Закуска, Основное блюдо

3

2 Калорийность на 1 шт. обслуживание

1 . Чтобы приготовить начинку, смешайте говядину, куриный бульон, лук, петрушку и приправы в миске среднего размера до однородной массы. Начинку можно приготовить за 1 день и поставить в холодильник.
2 . Чтобы замесить тесто, поместите большую миску на влажное бумажное полотенце на рабочую поверхность, чтобы она оставалась на месте во время замешивания.Добавьте муку и сделайте углубление. Используйте деревянную ложку, чтобы смешать муку, в то время как вы добавляете воду в устойчивой струе. Смешивайте, пока у вас не получится много комковатых кусочков, затем замесите горячее тесто в миске, пока оно не соберется в ком. Добавляйте воду по чайной ложке, если тесто не собирается в ком.
3 . Продолжайте месить тесто на слегка посыпанной мукой поверхности (только муку, если необходимо, и делайте это умеренно) еще пару минут, пока тесто не станет гладким и эластичным (моя миска для смешивания была очень большой, поэтому я закончила месить прямо в миске, просто хорошо).Тесто должно отскакивать при нажатии пальцем, но оставлять легкий отпечаток пальца. Поместите тесто в пакет с застежкой-молнией, плотно завяжите, выдавив излишки воздуха, и оставьте при комнатной температуре на время от 15 минут до 2 часов. Тесто распарит пакет и размякнет. После отдыха тесто можно использовать сразу или поставить в холодильник на ночь и довести до комнатной температуры перед использованием.
4 . Чтобы приготовить соус для макания, смешайте все ингредиенты, кроме сумаха, в небольшой миске.Отрегулируйте количество воды по мере необходимости для достижения желаемой текстуры (некоторые йогурты гуще или жиже, чем другие). Соус можно приготовить за несколько часов и поставить в холодильник.

Preview / Показать еще

см. Также : Peampling Repessepwephow Подробнее

Парированные пельмени — Манти с мясом и картофелем (узбекский рецепт)

9 часов назад Manti — Central Asian Careed пельмени . Начинка может состоять из одного ингредиента или их комбинации.Это рецепт Recipe предлагает вкусный Uzbek Manti (на пару пельмени ) с мясом и …

Оценочное время Чтение: 2 минуты

Предварительный просмотр / Посмотреть еще

См.

Рецепт турецких пельменей манты с пошаговыми фотографиями

1 час назад Во-первых, их форма отличается. В армянском рецепте используются пельмени с открытым лицом , также известные как сини манты .Они наполнены соленой говядиной …

Рейтинг : 5/5 (2) : 5/5 (2)

Общее время: 50 минут

Категория: Ужин

Calor

Калорий: 687 на обслуживание

1 . Смешайте муку, яйцо и соль.
2 . Понемногу добавляйте воду и перемешивайте рукой.
3 . Хорошо вымешиваем, пока не получится не очень мягкое тесто. Вы можете добавить больше воды или муки, чтобы получить такой результат. Накройте его влажным кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут.
4 . На стол просеять немного муки. Возьмите шар теста и раскатайте его, не очень тонко, толщиной около 2 мм.

Preview / Показать еще

см. Также : Peampling RepessHow Детали

Manti Пельмени YePrecipes.com

4 часа назад 1. Предварительно нагревать печь до 300 градусов F. Спрей 8 дюймов печь сковороду или форму для запекания сбрызните оливковым маслом и отложите в сторону. 2. В маленькой миске …

Рейтинг : 5/5(9)

Категория: Закуски

Кухня: Турецкая

Общее время: 2 9 1028 1 час 20 минутРазогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Сбрызните 8-дюймовую жаростойкую сковороду или форму для выпечки оливковым маслом и отложите в сторону.
2 . В небольшой миске смешайте все ингредиенты для начинки и хорошо перемешайте.
3 . Достаньте обертки вонтон из упаковки и разрежьте каждую на четвертинки. Держите накрытыми сухим полотенцем с влажным полотенцем поверх сухого полотенца, чтобы предотвратить их высыхание.
4 . Смешайте яичный белок с водой и отставьте в сторону.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепты пельменейПоказать детали

Турецкие манты: маленькие пельмени с начинкой из баранины с тремя соусами

6 часов назад Накрыть влажной тканью и накрыть влажной тканью и накрыть влажной тканью.Приготовьте начинку: пока тесто отдыхает, смешайте баранину, лук, петрушку и соль в небольшой миске. Отложите. Подготовьте …

Рейтинг : 5/5(5)

Категория: Основное блюдо

Кухня: Турецкая

Общее время: 3 часа 25 минут 9.02083

3 Приготовить тесто: Насыпать муку и соль горкой на рабочую поверхность или большую доску. Сделайте углубление в центре муки и разбейте в него яйца. Начните с вилки, взбивая яйца и добавляя муку.Когда смесь станет слишком густой для перемешивания вилкой, начните руками перемешивать все вместе, постепенно добавляя воду, когда начнете месить и прижимать тесто. Месите тесто 8-10 минут, пока не получите плотное, гладкое тесто. Накрыть влажной тканью и оставить на 30 минут.
2 . Приготовьте начинку: пока тесто отдыхает, смешайте баранину, лук, петрушку и соль в небольшой миске. Отложите.
3 . Приготовьте йогуртовый соус: смешайте все ингредиенты в небольшой миске.Хранить в холодильнике. (Перед подачей довести до комнатной температуры)
4 . Заполнить манты: разогреть духовку до 325ºF. Разрезать тесто на четвертинки. (Работайте с одной частью за раз, оставляя другие накрытыми, чтобы предотвратить высыхание) Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в тонкий лист толщиной около 1/16 дюйма. Используйте нож или нож для пиццы, чтобы нарезать квадраты размером 1 1/2 дюйма. (в качестве ориентира можно использовать край линейки) Добавьте небольшой шарик мяса размером с нут в центр каждого квадрата. Потяните четыре угла вокруг мяса и плотно прижмите четыре боковых шва друг к другу, чтобы запечатать.Выложите манты на противень, застеленный пергаментной бумагой. (вам понадобится два противня) Повторите то же самое с остальным тестом. У вас должно получиться около 120 мантов. Выпекайте манты 15 минут, пока они не начнут подрумяниваться. На этом этапе вы можете дать мантам остыть и хранить их в холодильнике до суток или в морозильной камере до двух недель. Дайте дойти до комнатной температуры, прежде чем продолжить.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Фаршированные рецепты Рецепты пельменейПоказать подробности

Манты на пару Пельмени Питера Пищевые приключения

9 часов назад Традиционно, Kazakhs will Как сделать манты .Как и все рецепты пельменей , вы начинаете с теста для пельменей . Это простое тесто по рецепту , но после правильного замеса ему нужно как минимум час отдохнуть. Вы можете раскатать тесто вручную, но я использую насадку для приготовления пасты на своем KitchenAid.

Рейтинг : 5/5 (4)

(4)

.

См. также : Рецепты пельменейПодробнее

Узбекские манты Рецепт Уголок Валентины

8 часов назад готовим узбекские манты -.Достаньте масло из морозилки. Натрите или натрите кубиком сливочное масло. Слить воду с картофеля. В миску положите курицу, масло, картофель, приправы и… Калорийность: 180 на порцию

1 . Подготовьте рецепт классического теста и отложите до использования.
2 . Поместите масло в морозильную камеру. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.Репчатый лук действительно мелко. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками, положить в миску и залить холодной водой, отставить в сторону.
3 . Возьмите ложку начинки и выложите в центр квадратов.
4 . Добавьте воду в многоуровневую пароварку. Выложите манты на ярусы. Накройте пароварку и готовьте 20-25 минут. Все пароварки разные, проверьте готовность мантов. При использовании другого мяса потребуется около 40-60 минут.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Узбекские вареники на пару Manti GastroSenses

4 часа назад Положите ложку начинки крестом на каждый квадрат и закрепите концы. конверт.Затем защипните тесто, чтобы начинка осталась внутри. Обратитесь к руководству по изображению. Повторите, чтобы израсходовать все тесто, и готовьте манты в течение 20-30 минут над водой с лавровым листом и перцем горошком.

Кухня:

Кухня: Eastern European

Категория: Appetizer / Main

Pervings: 40

Общее время: 1 HR 20 минут

Предварительный просмотр / Посмотреть еще

см. Также : Рецепты пельменейПодробнее

Легкий рецепт мантов: ближневосточные мясные пельмени YouTube

3 часа назад Привет всем, добро пожаловать на мой канал! Я так рада, что вы нашли мое видео, и я так рада поделиться с вами моим простым рецептом ближневосточных мантов .Вы не можете пойти на WR

Preview / Показать больше

см. Также : рецепты PAMPLENG RECUTS PADER REMESSHOW детали

Manti аутентичные рецепта Tasteatlas

9 часов назад Заполнение для Manti изготовлена ​​из земли мясо — обычно говядина или баранина — в сочетании с луком, солью и перцем. Так как манты должны быть как можно мельче, мясо необходимо мелко перемолоть, а лук нарезать мелкими кусочками или даже натереть на терке.

Рейтинг : 5/5 (54)

(54)

порций:3 4

Кухня: Турецкий

Турецкий

Категория: Пельмени

Предварительный просмотр / Посмотреть еще

см. Также : Бесплатные рецепторы

Манти – Веганские казахские пельмени (Неделя 66, Казахстан

5 часов назад Манти – Веганские казахские Пельмени (Неделя 66, Казахстан) Автор: Эшли Парамор Опубликовано 25 ноября 2020 г. в Appetizers, Global Vegan Challenge, Main Курс Этот рецепт является частью моего глобального веганского конкурса, где каждую неделю я исследую и разрабатываю рецепт из другой страны мира.

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : Пельмени Рецепты Vegan ReceessHow Подробнее

Турецкий MANTI (Пельмени / Равиоли) Рецепт ELI’s Carb

9 часов назад Турецкий Manti ( пельмени ) Тесто с начинкой — традиционное деликатес города Кайсери. Но существует по всей стране. Конечно, эти мясных наполненных тестом карманов известны не только в турецкой кухне, но и во многих других кухнях Центральной/Восточной Азии, Балкан, Афганистана и Южного Кавказа.

порций: 2

Общее время: 40 минут

Категория: Главная

Калорий: 601 на обслуживание

Предварительный просмотр / Посмотреть еще

см. Также : Repessown подробнее

Манты на пару с бараниной по-казахски

7 часов назад Манты — традиционное блюдо азиатской кухни. Сегодня пельмени очень популярны и в других странах.Также в Германии все чаще готовят Manti . В этом рецепте манты готовятся с рубленой бараниной и курдючным салом по-казахски и получаются очень сочными на вкус.

Рейтинги: 3

Категория: Мясные блюда

3 Кухня

Кухня: Казахстанские рецепты

Общее время: 1 HR 40 Mins

Предварительный просмотр / Посмотреть еще

см. Также : Рецепты пельменейПоказать детали

Манти (традиционные турецкие пельмени) BBC Good Food

4 часа назад Поместите около 2 чайных ложек мясной начинки в центр каждого квадрата.Уплотнение пельмени , собрав края теста и сжимая их вместе в верхней части, чтобы сформировать …

Кухня: Турецкий

Общее время: 1 HR

порции: 4

1 . Смешайте муку и соль в миске. Добавьте яйца и воду, хорошо перемешайте руками. При необходимости добавьте еще воды, чтобы получилось мягкое тесто. Накройте и оставьте минимум на 30 минут.
2 . Нашинкуйте лук и положите его в дуршлаг или сито, поставленное над миской; слить сок и выбросить.Смешайте лук, говяжий фарш, соль и перец; хорошо перемешать мясо ложкой до пюреобразного состояния.
3 . Разделите тесто на две части и слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Держите один кусок теста накрытым, пока вы раскатываете второй кусок в прямоугольник, раскатывая тесто как можно тоньше. Разрежьте прямоугольник на 2-дюймовые квадраты с помощью ножа или кондитерского колеса.
4 . В центр каждого квадрата положите около 2 чайных ложек мясной начинки. Запечатайте пельмени, собрав края теста и защипнув их вместе в верхней части, чтобы получился жгут.Переложите готовые манты на присыпанную мукой тарелку и посыпьте манты еще мукой, чтобы они не слипались. Повторить со вторым куском теста.

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : Пельмени RepessHow Детали

Вегетарианские манти (грибные вареники) вкусный полумесяц

6

1 час назад Manti — это поливающая паста пельмени , которые являются известными специальность Турции, Средней Азии, Китая и в настоящее время популярны в России и прилегающих районах.Они ориентали …

Рейтинги: 5

Категория: Закуска, закуски

Кухня: Турецкий

Общее время: 50 минут

1 . Разогрейте духовку до 400ºF. Перемешать кусочки грибов, хлопья красного перца и 2 чайные ложки оливкового масла. Разложите его на противне, застеленном пергаментной бумагой.
2 . Я использовал круглые обертки для пельменей в шанхайском стиле. Разрежьте каждую обертку на два полукруга. Возьмите один полукруг и смочите края водой, как показано желтым цветом.
3 . Смешать йогурт, тертый чеснок и соль. Должна получиться дерзкая консистенция. Отложите.
4 . Нагрейте одну чайную ложку оливкового масла в кастрюле. Добавьте чеснок и слегка обжарьте, не давая ему потемнеть. Затем добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту и тушите до готовности соуса. Отложите.

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : рецепты для пельмени Вегетарианская рецепция Детали

Турецкие Mantı Recipe Турецкие пельмени Рецепт YouTube

3 часа назад Турецкий Mantı Recipe Турецкий Recipe Recipe Ricetta Tortellini Turco Turco Turkish Ravioli Рецепт Boulettes Turkish Рецепты Шаг за шагом Рецепт : Ingridi

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : Рецензия для пельмени Детали

Cibum Cibum: Manti, или армянские пельмени

1 час назад В колледже я поэкспериментировал с рядом армянских рецептов , и по прихоти обнаружил, что мне очень нравятся манты , если только они не подаются в …

Расчетное время чтения: 3 мин.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Дум pling РецептыПоказать детали

МАНТЫ рецепт Эпикуриус.ком

8 часов назад Подготовка. Приготовьте макароны для пельменей : Смешайте и замесите яйцо, муку, немного соли и достаточное количество воды, чтобы получилось эластичное, не липкое тесто. Дать отдохнуть 1 час. Сделать наполнение: Mix Мясо , лук-ломтики и

Кухня: Eastern European / Russian

Категория: Говядина, Пар

Серьсы:

Предварительный просмотр / 40002

см. Также : Рецепты пельменейПоказать подробности

Домашние манты (веганские) Кухня Сеары

5 часов назад Домашние манты (традиционные пельмени ) готовят вкусную, сытную и сытную еду.Домашнее тесто фаршируется грибной мясной начинкой , готовится и подается с чесночно-томатным соусом, йогуртовым соусом и острым «сливочным» соусом. Если вы не знакомы с манти , они похожи на мясо равиоли или тортеллини.

порции: 6-8

Оценочное время Чтение: 7 Mins

Категория: Главная

Общее время:

Общее время: 3 HRS 30 минут

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : Веганские рецептыПодробнее

Вареники из баранины с йогуртом и сумахом (манты) рецепт: SBS

4 часа назад Добавьте мяту и перец чили и перемешайте в течение 1 минуты или до появления аромата.Переложите в небольшую миску и держите в тепле, оставив 2 столовые ложки настоянного масла в кастрюле . Увеличить тепло до среднего высокого, добавить чеснок, сахар

Рейтинг : 3.9 / 5 (93)

порций: 4

Кухня: Turkish

Категория: Appetizer

Preview / Показать больше

См. также : Рецепты пельменейПодробнее

Рецепт турецких мантов: как приготовить турецкие манты

1 час назад Турецкий манты Дамплинг – традиционное блюдо средиземноморской кухни, в котором макаронные изделия крошечной формы. Наполненный фаршкой из говядины или ягненка мясо и приготовлено с йогуртом, луком, …

Кухня:

Кухня: Mediterranean

Общее время: 50 минут

50 Mins

Категория: Обед

калорий: 599 за обслуживание

1 .Чтобы приготовить это восхитительное блюдо, очистите лук, промойте его, обсушите и измельчите в миске. Когда все будет готово, с помощью большого сита отделите луковый сок от натертого лука. Слейте сок и оставьте оставшиеся кусочки лука в стороне, пока они снова не понадобятся. Осторожно нарежьте чеснок на очень мелкие кусочки и отложите их в сторону для дальнейшего использования.
2 . Затем возьмите форму для замешивания теста и добавьте в нее муку для всех целей, а затем добавьте соль, яйца и достаточное количество воды для замешивания теста.Хорошо перемешайте и замесите из муки гладкое тесто. Накройте тесто влажной тканью и дайте ему отдохнуть в течение получаса.
3 . В другую миску добавьте нарезанный лук, затем добавьте говяжий фарш, порошок черного перца и соль. Хорошо перемешайте деревянной ложкой.
4 . Теперь возьмите подготовленное тесто и аккуратно разделите его на 2 равные половины. Насыпьте немного универсальной муки на кухонный стол и с помощью скалки раскатайте одну половину теста в тонкий плоский прямоугольник.Другую половину оставьте нетронутой и накройте влажной тканью.

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотри также : Рецепты пельменейПоказать подробности

Moreish Армянские пельмени с говядиной Manti Matcha & Passports

6 часов назад 400 г говяжьего фарша. немного сушеной мяты (для украшения) немного кайенского перца (для украшения) Инструкции. Смешайте ингредиенты для теста в кухонном комбайне (или вручную), пока они не соберутся в шар. Добавьте еще немного муки, если смесь слишком липкая.Затем месить в течение 2 минут на слегка посыпанной мукой поверхности.

Кухня:

Кухня: Армян, Турецкий

Категория: Главное блюдо, закуски, супы

порции:

9001 30

Оценочное время Чтение: 4 mins

Предварительный просмотр / Посмотреть еще

См. также : Рецепты говядины Рецепты клецокПоказать подробности

Манты с томатным маслом и йогуртом Рецепт Scott Conant

6 часов назад Шаг 4.В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на медленном огне. Добавьте томатный соус и паприку и держите в тепле. Шаг 5. Слегка присыпьте противень мукой. Принесите большой …

Рейтинг : 5/5(1)

Категория: Говяжий фарш

Порции: 6

Общее время: 3 часа

1 9 В средней миске смешайте все ингредиенты с 5 столовыми ложками воды и перемешайте деревянной ложкой, пока не сформируется тесто. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности вымесите тесто до однородности, около 5 минут.Очистите миску и верните в нее тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 1 1/2 часа.
2 . В средней миске смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте.
3 . В небольшой миске смешайте йогурт и чеснок и посолите. Хорошо перемешайте и охладите.
4 . В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на медленном огне. Вмешайте томатный соус и паприку и держите в тепле.

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотри также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Манти (турецкие пельмени из говядины с маслом суджук) Средний

4 часа назад пол чайной ложки 2,901 человек2 мясо начинки в центре каждого квадрата и слегка смажьте края водой.Герметичность пельмени , собрание краев обертки и

Рейтинг : 5/5 (10)

порций: 4-6

Кухня: Турецкий

Категория: Ужин

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : рецепты говядины рецепты для вареников пельмени подаются с масляно-томатным соусом и чесночно-йогуртовым соусом.Наш Vegan Manti обладает всеми традиционными вкусами турецкой версии с добавлением нашего Urfa Biber, сушеного чили, типичного для региона, который имеет великолепный бордово-черный цвет и обладает сложным вкусом.

Кухня:

Кухня: Asia

Общее время: 1 HR 30 минут

Категория: Rich

Предварительный просмотр / 9040 40002

см. Также : Веганская рецепция рецепта

Turkish Manti Recipe Olivemagazine

2 часа назад Ищете рецепт турецких мантов ? Если вы ищете надлежащий комфорт еда вы не ошибетесь с клецками .У польского у Пьеоги, …

Общее время: 4 часа 30 минут

Категория: Развлечь

Калории:

калорий: 858 на обслуживание

Предварительный просмотр / Посмотреть еще

см. Также : бесплатно РецептыПодробности

Манти: Как приготовить турецкие пельмени манты – DesiDakaar

8 часов назад Турецкий манты Дополнительная информация. Часть всемирно популярной сети пельменей , турецкие манты — это вкусное блюдо из макарон, обычно наполненное луком, мясным фаршем (чаще всего баранина или говядина) и специями, заправленное острым йогуртово-чесночным соусом и посыпанное острый красный перец-томатный соус.Этого рецепта хватит на четыре порции.

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : Peampling RepessHow Детали

Manti с Buttery Tomato & чеснок, югурт Сладкая пища

Только сейчас Manti с маслом по томатным и чесночным йогуртом — специальное мясо пельмени блюдо настолько же вкусное, насколько и красивое! Секретный легкий шаг… обертки для вонтонов! Перейти к Recipe Печать …

Рейтинг : 5/5 (1)

Категория: Ужин

Кухня

Кухня: Арабская, Армении, Турецкие

Калорий: 780 на обслуживание

1 .Разогрейте духовку до 350F градусов. Смажьте сковороду растопленным гхи/маслом и отложите в сторону
2 . В средней кастрюле на среднем огне добавьте томатную пасту, топленое масло/масло, масло, соль и перец и перемешайте, пока все не растворится, затем очень постепенно добавляйте воду, пока не получите консистенцию соуса.
3 . В среднюю миску добавьте йогурт, чеснок и соль. Затем постепенно добавляйте воду, пока не получите текучую консистенцию.
4 . Покройте тарелку тонким слоем томатного соуса, положите манты поверх соуса, затем полейте соусом из йогурта, посыпьте сумахом и щепоткой петрушки и подавайте!

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотри также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Турецкие пельмени из баранины с йогуртом и помидорами в масле

9 часов назад Для теста для пасты.4 яйца, слегка взбитых 4 3 ⁄ 4 стакана универсальной муки; 1 стакан воды 4 ст. оливкового масла первого отжима 1 1 ⁄ 2 ч. л. кошерная соль ; Для начинки. 1 фунт головной ягненка 1 маленький

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : Пельмени Receesshow Детали

Manti (еда) Wikipedia

2 часа назад Manti — это тип Peampling популярных в большинстве тюркских кухонь, а также в кухнях Южного Кавказа и Балкан, Средней Азии, Афганистана и … : Бесплатные рецептыПоказать детали

Комментарии к: Рецепт мантов (пельмени с мясом)

8 часов назад Сделай D красивой, как моя мама xxx Ders hanom версия со слоями длиннее, но манты r мое предпочтение с snetana n йогурт n масло перец с соусом чили на разных, лол, я не могу решить, что я люблю больше, так что ешьте с разными соусами, лол, а на следующий день жареный ням, если вы, ребята, хотите разогреть, просто поджарьте их на масле еще вкуснее или немного масла с каждой стороны я люблю утренние …

 /

Смотрите также : Рецепты пельменейПоказать подробности

Манты с йогуртовым соусом Рецепт Food Network

4 часа назад Для приготовления начинки: Разогрейте оливкового масла в большой тяжелой сковороде на умеренном огне до горячего, но не дымящегося состояния.Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким, около 5 минут.

Автор: Дэвид Розенгартен

Шаги: 6

Сложность: Легко

1 . Чтобы сделать начинку: Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой сковороде на умеренном огне, пока оно не станет горячим, но не дымящимся. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте баранину и петрушку и готовьте, помешивая и разбивая комочки, пока баранина не изменит цвет.Снимите с огня и щедро приправьте солью и перцем. Отложите.
2 . Чтобы приготовить макароны: просейте 2 стакана муки и соли в миску. Сделайте углубление в центре и поместите туда яйцо и 1/2 стакана воды. Замесите тесто руками или деревянной ложкой до однородного состояния. (Вы можете обнаружить, что вам понадобится больше воды, если вы раскатываете макароны вручную, и меньше, если вы используете ручную машину для пасты.) Месите тесто не менее 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.Накройте тесто полотенцем и оставьте на 1 час. Разделить тесто на 4 части. Раскатайте каждый кусок до толщины 1/16 дюйма с помощью скалки или паста-машины и нарежьте на 3-дюймовые квадраты, отбрасывая неровные края. В центр каждого квадрата положите 1-2 чайные ложки начинки. Смочите весь внешний край водой, соедините 4 угла в центре и плотно защипните, чтобы запечатать, затем зажмите вместе 4 прямых края, чтобы полностью запечатать (будьте осторожны с этим шагом, тщательно запечатав пельмени, они не станут распечатанный в воде
3 .Для приготовления йогуртового соуса: процедите йогурт комнатной температуры через мелкое сито над миской в ​​течение 30 минут и выбросьте сыворотку. Смешайте йогурт и чеснок в миске и дайте постоять при комнатной температуре до готовности к использованию.
4 . Чтобы приготовить масляный соус: в небольшой сковороде на умеренном огне поджарьте масло, пока оно не станет очень светло-коричневым, снимите сковороду с огня и добавьте паприку, крупную соль по вкусу и соус из острого красного перца.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Вегетарианские манты, турецкие клецки с обжаренным луком

5 часов назад Обжаренный лук добавить вкусный натуральныйТеплый, острый тмин сделан для нута, а с прекрасным жаром от пуль бибера, они делают отличную вегетарианскую начинку. Я сделал эти манты немного больше, чем мои предыдущие манты , поэтому их легче приготовить и они такие же вкусные.

Рейтинг : 4.7 / 5 (3)

порций:

4

Кухня: Турецкая кухня

Категория: Вегетарианская Manti

Предварительный просмотр / 40002

см.