Как делать гаспачо: Классический гаспачо, пошаговый рецепт с фото на 295 ккал

Испанский томатный суп гаспачо в домашних условиях — рецепт с фото

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

• 1.

  Помидоры, огурцы, перец и лук некрупно нарежьте кубиками, отложите немного измельченных овощей для сервировки.

• 2.

  Переложите овощи в емкость для блендера, добавьте чеснок, томатную пасту.

• 3.

  Смесь MAGGI® На второе для макарон в томатно-мясном соусе болоньезе залить 200 мл воды и дать закипеть, добавить оливковое масло и винный уксус.

• 4.

  В получившееся пюре добавить подготовленную смесь, томатный и лимонный сок.

• 5.

  Дать супу гаспачо настояться около 3-х часов в холодильнике. Перед тем, как подавать на стол, можете украсить холодный гаспачо мелко нарезанными овощами.

• Калории

  154 ккал.

• Белки

  3.3 г

• Жиры

  9.2 г

• Углеводы

  17 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

• Вода

  11. 9%

  297.1 мл

• Пищевые волокна

  11.4%

  3. 43 г

• Общие сахара

  10.04 г

• Кальций, Ca

  4. 2%

  42.23 мг

• Железо, Fe

  9.1%

  1. 27 мг

• Магний, Mg

  8.9%

  35.52 мг

• Фосфор, P

  8. 9%

  70.8 мг

• Калий, K

  18.3%

  642. 2 мг

• Натрий, Na

  12.1%

  291 мг

• Цинк, Zn

  3. 4%

  0.509 мг

• Витамин C (аскорбиновая кислота)

  218.3%

  131 мг

• Витамин В1 (тиамин)

  12. 6%

  0.177 мг

• Витамин В2 (рибофлавин)

  9.9%

  0. 158 мг

• Витамин РР (ниацин)

  9.6%

  1.734 мг

• Витамин В6 (пиридоксин)

  15. 2%

  0.305 мг

• Фолиевая кислота (фолаты)

  26.6%

  53. 19 мкг

• Витамин А, RAE

  14%

  112. 3 мкг

• Витамин A, IU

  83.6%

  2231 МЕ

• Витамин E (альфа-токоферол)

  27. 9%

  2.792 мг

• Витамин K (филохинон)

  23. 45

• Насыщенные жирные кислоты

  5%

  1.251 г

• Мононенасыщенные жирные кислоты

  6. 123

• Полиненасыщенные жирные кислоты

  9.3%

  1.027 г

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Гаспачо — холодный суп из перетертых помидоров, который обычно подается в теплое время года. Для того, чтобы томатный гаспачо получился нежным и аппетитным, используйте при готовке помидоры, очищенные от шкурки.

Жарким летом вам точно не помешает вспомнить о том, что суп гаспачо имеет простой рецепт приготовления в домашних условиях. К тому же у испанского гачпачо плотная консистенция, поэтому он является довольно сытным блюдом. Считается, что суп существует больше тысячи лет: рецепт холодного блюда постоянно видоизменялся, со временем к нему добавились томаты, и оно приняло традиционный вид. Перемолотые томаты прекрасно сочетаются с сухариками, а изысканное «первое» дополнят креветки и листья базилика. Попробуйте приготовить суп гаспачо по классическому рецепту: близкие будут в восторге от национального блюда!

Искать еще

• Супы
• Испанская кухня
• Лучшие рецепты гаспачо
• Болгарский перец с помидором
• Гаспачо по испански
• Классический гаспачо
• Блендер
• Вегетарианские рецепты

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 30 минут?

Популярные рецепты

Подпишись на самые свежие рецепты

Нажимая на кнопку «Подписаться», вы даете согласие на обработку своих персональных данных

Классический гаспачо – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

3

(2)

23

Купить продукты

Содержание:

Каждый хоть раз пробовал этот охлаждающий испанский овощной суп. Хотя, на самом деле, существуют десятки видов гаспачо с разным наполнением, включая зеленый гаспачо, гаспачо с майонезом, с морепродуктами и так далее. Свою известность блюдо приобрело в середине 19 века, когда в него впервые добавили помидоры, которые и по сей день являются главной фишкой и ключевым ингредиентом легкого охлаждающего супа. Самым популярным вариантом, конечно же, является классический рецепт гаспачо.

Автор: Анастация Стець,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

1 час 20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Испанская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Болгарский перец	4 шт. = 600 г
Помидор	1500 г
Зеленый лук	1 пучок = 45 г
Чеснок	4 зубчик = 8 г
Черный перец молотый	по вкусу
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Багет	3 шт. = 900 г
Винный уксус белый	20 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Сделайте полезнее классический гаспачо, добавив в него вместо багета несколько ломтиков чиабатты с кунжутом.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее подготовьте все помидоры, листья салата и зеленый лук, промойте их и обсушите.

Шаг 1

Запекайте перец в духовке при температуре 170°С, на протяжении 30 минут. Затем очистите его от кожуры и семян и нарежьте на небольшие дольки.

Шаг 2

Залейте помидоры кипятком, а затем опустите в ледяную воду. Это поможет легче снять с них шкурку, чтобы в супе не было неприятных частиц кожицы.

Шаг 3

В отдельную емкость добавьте томат, чеснок, репчатый лук и болгарский перец, взбивайте блендером около 5 минут, затем добавьте специи, несколько ломтиков багета и еще раз тщательно взбейте.

произвести впечатление

Подавайте гаспачо холодным с несколькими ломтиками чиабатты или французского багета.

Лучший рецепт гаспачо — Как приготовить гаспачо

В те слишком жаркие дни, когда мы просто не можем побеспокоиться обогреть кухню, гаспачо станет нашим летним спасением. Этим освежающим супом лучше всего наслаждаться в конце лета, когда звезда шоу — сладкие, сочные помидоры — находятся на пике популярности. Готовы остыть самым вкусным способом? Читайте все, что вам нужно знать об этом рецепте, не требующем приготовления:

Что такое гаспачо?
Популярный в Испании гаспачо — это охлажденный суп, приготовленный для жаркого летнего дня. Традиционно сосредотачиваясь на помидорах, огурцах и болгарском перце, гаспачо может варьироваться в зависимости от выбранных фруктов или овощей (мы смотрим на вас, гаспачо из арбуза). Независимо от того, какой гаспачо вы предпочитаете, приготовить его проще простого: ингредиенты смешиваются до получения однородной массы, а затем охлаждаются до полного охлаждения. В результате получается ультра освежающий обед, закуска или даже напиток (не судите строго!), чтобы охладиться в самый жаркий день.

Как приготовить лучший гаспачо (независимо от сезона):
Поскольку помидоры являются звездой этого супа, не требующего варки, мы любим наслаждаться им в конце лета, когда помидоры достигают пика своей сочной сладости. Если вы действительно мечтаете о гаспачо посреди зимы, мы настоятельно рекомендуем вам использовать виноградные помидоры или помидоры черри. Даже в межсезонье эти мини-томаты, как правило, более стабильны в своей сладости и сочном вкусе, чем их более крупные аналоги.

В нашей версии есть не только помидоры, но и красный сладкий перец и огурцы, чтобы по-настоящему ощутить вкус летнего рога изобилия. Поскольку помидоры имеют различную степень сладости и кислотности, не стесняйтесь регулировать количество уксуса по вкусу. Если вам нравится более терпкий вкус, добавляйте по чайной ложке за раз, пока он не станет вам по вкусу. Совет: для кремового супа используйте мощный блендер. Для кремового супа используйте мощный блендер. Чем выше мощность, тем лучше смесь; чем дольше вы смешиваете, тем больше воздуха попадает в смесь.

Подача идей.
Вы можете добавить к гаспачо все, что вам нравится, от сливочной бурраты до хрустящего жареного нута. Но мы настоятельно рекомендуем не отказываться от домашних сухариков. Совет: готовя их, будьте щедры с количеством масла, которое вы наливаете на сковороду — чем больше масла, тем насыщеннее и хрустяще будут ваши гренки. Хотя этот суп сам по себе является сытной закуской или закуской, подавайте его с хрустящим хлебом на закваске, соккой или овощами, такими как жареная морковь или кукурузный салат на гриле, для освежающего летнего ужина.

Хранение.
Если у вас есть остатки или вы хотите приготовить это заранее, гаспачо хорошо хранится в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней.

Сделал это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

Реклама — Продолжить чтение ниже

Выход:

3 порции

Время приготовления:

15 минут

900 03

Общее время:

25 минут

Кал/порция:

340

Ингредиенты

• 2 фунтов

  помидоры, нарезанные на четвертинки

• 2

  Персидские огурцы, очищенные и нарезанные

• 1/2

  красный сладкий перец, нарезанный

• 1

  зубчик чеснока, крупно нарезанный

• 2 ст.

  красный винный уксус или хересный уксус

• 1/2 в.

  вода

• 1/3 c.

  оливковое масло первого холодного отжима, а также немного масла для сковороды и гарнира ломтики деревенского хлеба кубиками

• 2 ст.

  тонко нарезанный базилик

• Информация о пищевой ценности
• На порцию (3 порции)
• Калории 341 Жир 25 г Насыщенный жир 4 г Трансжир 0 г Холестерин 0 мг Натрий 1114 мг Углеводы 20 г Клетчатка 6 г Сахар 11 г Белок 6 г Витамин D 0 мкг Кальций 81 мг Железо 2 мг Калий 914 мг
• Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

  Powered by

Указания

• 1. Шаг 1 Смешайте помидоры, огурцы, перец, чеснок, уксус и воду в чаше кухонного комбайна или блендера. Смешайте до однородности, затем добавьте масло и перемешайте. Попробуйте и приправьте солью, перцем и уксусом, если необходимо. Накройте и поставьте в холодильник до застывания.
  2. Шаг 2. Тем временем в большой сковороде на среднем огне добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды. Добавьте хлеб и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет золотистым и хрустящим. Снимите с огня, посолите и дайте остыть.
  3. Шаг 3. При подаче разлейте суп по тарелкам и посыпьте базиликом, гренками и каплей масла.

PARKER FEIERBACH

Лена Абрахам

Автор

Лена Абрахам является внештатным сотрудником Delish. текущий тренды в еде. Она работает в пищевой промышленности более 10 лет и будет утверждать, что лучшие рыбные тако в мире готовятся в Нью-Йорке. Не @ей.

Аутентичный рецепт гаспачо — дай мне духовку

Перейти к рецепту 217 комментариев »

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Все, чему я научился, живя в Испании, о том, как приготовить лучший аутентичный, вкусный рецепт гаспачо из свежих помидоров всего за 15 минут!

Наконец-то снова вернулся сезон свежих помидоров, а это значит, что пора приступать к приготовлению гаспачо. ♡

Я уже много лет являюсь поклонником этого освежающего охлажденного испанского томатного супа. Но с тех пор, как мы переехали в Барселону, мы стали одержимы им летом, особенно после того, как у нас была возможность провести время в Андалусии, регионе, где зародилось гаспачо. В этой части страны гаспачо можно купить практически везде, куда бы вы ни повернулись, — в ресторанах, барах, кофейнях и в каждом маленьком супермаркете , мимо которого вы проходите. Даже здесь, в Барселоне, наш ближайший продуктовый магазин предлагает не менее семи различных видов гаспачо в бутылках на вынос! Это всеми любимая легкая и освежающая еда, чтобы победить летнюю жару. А если оно сделано из лучших спелых продуктов сезона — о боже, — нет ничего лучше.

Тем не менее, если у вас будет возможность посетить Испанию, вы обнаружите, что гаспачо здесь немного отличается от региона к региону. И, конечно же, есть миллион нетрадиционных ингредиентов и наворотов, которые любят пробовать и современные повара. Но, тем не менее, томатный гаспачо в андалузском стиле, вероятно, является версией, которая приходит на ум, когда большинство людей думают об этом супе-смеси. Так что, если вам вдруг захотелось тарелки (или стакана с соломинкой, см. ниже!), вот мой любимый рецепт гаспачо, который я очень люблю. Это быстро и легко сделать всего за 15 минут или около того, и я считаю, что это lo mejor — просто лучший!

ЛУЧШИЙ рецепт гаспачо | 1-минутное видео

Испанский гаспачо Ингредиенты:

Гаспачо — типичный летний суп, потому что в это время года все свежие ингредиенты восхитительны по сезону, и нет необходимости топить плиту или духовку! Просто подготовьте ингредиенты на разделочной доске. Затем ваш блендер или кухонный комбайн возьмут его оттуда. Чтобы приготовить домашний гаспачо по этому рецепту, вам понадобится:

• Помидоры: Помидоры рома или то, что мы называем «томаты на ветке» здесь, в Испании (средние, круглые помидоры с мягкой кожицей на лозе), являются стандартными для традиционного гаспачо. Но на самом деле подойдут любые спелые, сочные, свежие помидоры. Для гаспачо нет необходимости очищать помидоры от кожуры, но я рекомендую удалить из них сердцевину (удалить белую мякоть и семена).
• Огурец: 6-дюймовые персидские огурцы или огурцы Кирби чаще всего используются в Испании, очищенные от кожуры и семян. Но вместо этого я просто бросаю половинку английского огурца. Какой бы ни работал для вас!
• Зеленый сладкий перец:  Некоторые из моих испанских друзей твердо убеждены, что зеленый сладкий перец , в частности, является обязательным условием для настоящего испанского гаспачо. Но я бы сказал, что подойдет любой цвет болгарского перца, который у вас есть под рукой. 🙂
• Хлеб: Остатки белого хлеба являются ключом к текстуре настоящего гаспачо, помогая сделать его немного гуще и округлить вкус. Наши друзья научили нас выбрасывать корочки для получения оптимальной текстуры. Затем, чтобы помочь хлебу хорошо смешаться, вы можете:
  • смешайте гаспачо, затем воткните ломтик хлеба в центр супа и дайте ему постоять 10 минут, чтобы он размяк, прежде чем смешивать его с супом, или…
  • просто поместите его под кран и полностью смочите водой, полностью перемешайте руками, затем добавьте хлеб к ингредиентам супа и пюре
• Красный лук:  Только половина маленькой красной луковицы, очищенная.
• Чеснок: Я использую два маленьких зубчика чеснока или один большой зубчик.
• Оливковое масло: Многие традиционные рецепты гаспачо содержат лотов оливкового масла. Но в настоящее время в Испании часто сокращают количество масла, чтобы сделать суп немного полезнее. В этом рецепте используется всего 3 столовые ложки.
• Хересный уксус: Андалусия известна своим хересом. И, конечно же, это хересный уксус (винагре де Херес) , который всегда используется для приготовления гаспачо здесь, в Испании. Тем не менее, если вы не можете найти хересный уксус в продуктовом магазине, вы можете заменить его небольшим количеством красного винного уксуса.
• Молотый тмин:  Один из наших друзей в Андалусии научил меня секрету добавления тмина в гаспачо, который на самом деле является популярным ингредиентом на юге Испании из-за близости региона к Марокко. Мне нравится тонкая, землистая нота, которую он добавляет к этому рецепту.
• Морская соль и черный перец: Essentials!

Как приготовить гаспачо:

Просто приготовить домашний суп гаспачо:

1. Суп-пюре:  Смешайте все ингредиенты для гаспачо в блендере или кухонном комбайне и взбивайте в течение 1 минуты или до тех пор, пока гаспачо не достигнет желаемой консистенции. (Я люблю свои супергладкие.)
2. Охлаждение: Переложите суп в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 4 часа или до полного охлаждения.
3. Подача:  Затем подавайте суп холодным и красивым, украсив его любимыми начинками.

Топпинги для супа гаспачо:

Для такого простого супа-пюре начинки просто необходимы! Мне нравится добавлять в гаспачо любую комбинацию следующих ингредиентов:

• Домашние гренки:  Легко приготовить из остатков хлеба, которые оказались под рукой.
• Свежие травы: Базилик, тимьян, орегано, розмарин и/или зеленый лук — одни из наших любимых.
• Свежемолотый черный перец:  Всегда необходим в моей книге.
• Оливковое масло:  В Испании традиционно посыпать сверху моросью.
• Сливки:  Капелька сливок (или сметаны) может подойти, если вы хотите более сливочный суп.
• Испанская ветчина и нарезанные яйца, сваренные вкрутую:  Эти начинки являются традиционными для сальморехо, , но они также популярны в гаспачо на юге Испании.

Или, конечно, чаще всего просто посыпать сверху несколькими оставшимися нарезанными овощами гаспачо (например, помидорами, зеленым перцем, луком или огурцом). Что бы ни звучало хорошо для вас!

Как подавать гаспачо:

Вы можете подать суп гаспачо в тарелке или кружке, украсив его желаемой начинкой. Или, чтобы все было очень просто, во многих местах в Испании просто подают гаспачо со льдом в стаканах с соломинкой, что я очень люблю! (См. фотографии ниже. )

Единственное, на что следует обратить внимание при подаче гаспачо, это то, что он должен быть полностью охлажден. Поэтому планируйте смешать рецепт за несколько часов до подачи, чтобы у него было достаточно времени, чтобы остыть в холодильнике перед едой.

Возможные варианты:

Хотя приведенный ниже рецепт предназначен для настоящего томатного гаспачо, конечно, существует множество способов, которыми вы можете придать своему гаспачо индивидуальность. Вы могли бы:

• Добавить фрукты:  Арбуз, дыня и клубника являются обычным дополнением к красному гаспачо в Испании. (Вот мой рецепт арбузного гаспачо.)
• Добавление овощей: Свекла, кабачки и кукуруза также являются популярными добавками.
• Добавьте дополнительные травы:  Не стесняйтесь добавлять любые свежие травы, которые звучат хорошо, например, базилик, розмарин, тимьян или зеленый лук.
• Добавить приправу: Это определенно не распространенная добавка к гаспачо в Испании, так как в этой стране почти всегда избегают остроты в еде. Но я иногда люблю добавлять в этот рецепт несколько ломтиков халапеньо или серрано, чтобы придать ему дополнительный вкус.

Ночной гаспачо с соломинкой во время посещения Севильи.

Буэн провечо , всем!

Распечатать

Аутентичный гаспачо

★★★★★ 4,8 из 141 отзыва

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Общее время: 15 минут
• Выход: 4-6 порций 1x

---

Описание

Мой любимый рецепт настоящего, свежего и вкусного испанского гаспачо.

---

• 2 фунта спелых томатов рома, разрезанных пополам и без сердцевины*
• 1 небольшой (1/2 фунта) огурец, очищенный от кожуры и семян*
• 1 средний зеленый сладкий перец, без сердцевины
• 1/2 маленькой красной луковицы, очищенной
• 2 маленьких зубчика чеснока (или 1 большой зубчик), очищенных
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки хересного уксуса
• 1 чайная ложка мелкой морской соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1 толстый ломтик белого хлеба, замоченный, без корки*
• дополнительный гарнир: домашние гренки, нарезанная свежая зелень, капелька оливкового масла или любые оставшиеся нарезанные ингредиенты для гаспачо

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Пюре. Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне. Пюрируйте в течение 1 минуты или пока суп не достигнет желаемой консистенции.
2. Сезон. Попробуйте и приправьте дополнительной солью, перцем и/или тмином, если это необходимо.
3. Холод. Охладите в герметичном контейнере от 3 до 4 часов или до полного охлаждения.
4. Сервировка. Подавать холодным, украсив любимыми гарнирами.

---

Оборудование

Блендер Vitamix

Купить сейчас →

Хересный уксус

Купить сейчас →

Тмин молотый

Купить сейчас →

---