Как пить кофе эспрессо с холодной водой: Зачем к кофе подают стакан холодной воды

Во многих кофейнях подают воду к кофе. Считается, что данная традиция зародилась в Греции, затем ее переняли в Турции, откуда она последовала в страны Европы. Стакан холодной воды обычно подается к различным видам эспрессо и кофе по-турецки.

Любители бодрящего напитка нередко задумываются над тем, зачем к кофе подают холодную воду? Для этого существует несколько причин:

• Напиток, если его сварили по правилам, имеет плотный вкус и ярко-выраженный аромат. Эти качества не ощущаются в полном объеме по причине того, что рецепторы, отвечающие за вкус, адаптируются к раздражителям и человек не получает должного наслаждения. Чистая прохладная вода, не имеющая запаха и вкуса, употребляемая маленькими глотками, очищает рецепторы. Это позволяет снова почувствовать все оттенки ароматного, немного горьковатого вкуса.
• Медицинские работники рекомендуют чередовать кофе с водой. Ведь напиток содержит кофеин, повышающий давление, а прохладная жидкость обладает свойством предотвращать его негативное воздействие на человеческий организм. Она понижает массовую долю кофеина, регулирует ритмы сердцебиения, предотвращает внезапные скачки давления. Полезно данное действие и людям, имеющим проблемы с желудком.
• Кофе, ежедневно принимаемый людьми, окрашивает эмаль зубов, образовывая на ней желтоватый налет. Глоток воды, употребляемый после напитка, оказывает благотворное воздействие на состояние зубов, так как он успевает смывать пигмент, не давая ему впитаться.
• Вода, подаваемая в жаркое время к кофе, дает возможность получить двойное удовольствие: во- первых, она придает организму дополнительный заряд бодрости, во-вторых, освежает. Кофейный напиток разогревает организм, повышая его тонус, а холодная жидкость немного остужает. Например, в странах, где жаркий климат, подают стакан воды после употребления кофе, не чередуя напитки. Таким образом достигается более яркий эффект свежести.
• Вода предотвращает обезвоживание организма, восполняет потери от воздействия кофеина, который обладает мочегонным свойством.

Качество воды

Лучшим вариантом воды, подаваемой к кофе, является кипяченная, очищенная в бутылках или родниковая, не содержащая хлора в составе. Она должна быть холодной, но не студеной, с мягким нейтральным вкусом. Слишком холодная жидкость, особенно со льдом, заглушает чувствительность вкусовых рецепторов, создавая существенно резкий перепад температурного режима.

Многие любят пить кофе, принимая затем минеральную воду. Она имеет свой вкус, оказывающий влияние на восприятие напитка. Контраст между ними все равно сохраняется, сильнее выражая содержание кофеина.

Для ароматизации можно добавить в жидкость кружок лимона, цедру апельсина, листья свежей мяты и немного настоять. Ингредиенты следует дозировать, иначе вкус получиться чересчур резкий, перебивающий желаемый аромат.

Как правильно употреблять кофе с водой?

Для получения максимального наслаждения от употребления напитка следует следовать определенным правилам, которые, конечно же, можно подстроить под свои предпочтения:

• не стоит спешить, прежде чем приступить к кофе, следует сделать пару глотков воды для очищения рецепторов, подготавливая их к восприятию аромата и вкуса;
• при чередовании кофе и воды надо делать маленькие глоточки, ненадолго задерживая их во рту;
• делать небольшие интервалы, потому что ускоренное чередование напитков притупляет чувствительность, заглушая вкусовые качества и оказывая пагубное воздействие на зубы;
• вода смывает послевкусие ароматного напитка, поэтому каждый определяет сам, допивать ли ему кофе до дна.

Кофейный напиток позволяет себя ощущать свежим и бодрым, тонизируя организм на целый день. После кофе надо пить воду, ведь чередование принесет больше удовольствия, позволяет получить более насыщенный яркий аромат.

Как правильно пить эспрессо? Зачем подают холодную воду к кофе?

Кофе — вкусный, полезный и бодрящий напиток, с которого приятно начинать день. В разных странах свои правила приготовления и подачи. Многие до сих пор не знают, зачем и как пить эспрессо, а также другие разновидности черного кофе с водой. А в приличных заведениях к напитку по умолчанию подают стакан холодной воды.

Сведения из истории

Предполагают, что традиция пришла с Востока. Чашечка ароматного напитка подавалась в конце трапезы. Восточная еда изобилует специями, и вода использовалась для восстановления восприятия вкуса.

Позже обычай добрался до Турции. Настоящий турецкий кофе варят в медной джезве, закопанной в горячий песок. Горький и очень крепкий напиток подавали отдельно от трапезы. Вот и приходилось его чем-то запивать, чтобы избавиться от горечи и утолить жажду.

Есть и версия, что традиция зародилась в Древней Греции. Здесь впервые к сваренному напитку принесли стакан воды для утоления жажды и охлаждения в жаркий день.

Зачем к кофе подают холодную воду

Гурманы утверждают, что чередование с водой позволяет открыть новые вкусовые ощущения. Также это помогает снизить крепость напитка и продлить послевкусие. В разных странах понятия как правильно пить эспрессо и другие виды кофе существенно отличаются.

В Южной Европе из-за жаркого климата приносят стакан воды, чтобы посетитель мог сразу освежиться. Употреблять жидкость нужно сразу после кофе маленькими глотками.

В странах Северной Европы крепкий кофе принято разбавлять водой, а потом пить. Таким образом снижается концентрация кофеина и его воздействие на организм. В Скандинавии для этой цели иногда подают кипяток. У немцев в кафе и ресторанах подают стакан газировки. Когда пить ее — каждый решает сам, четких правил нет.

В современной Турции тоже принято пить воду после кофе. Ее подают в отдельной посуде не только для снижения крепости или улучшения восприятия вкуса. По местным традициям не принято расходиться сразу после кофейной церемонии. А чтобы гости не вставали из-за стола для утоления жажды, одновременно приносят воду.

Причины, по которым стоит пить кофе с водой

У исследователей и медиков есть обоснованные ответы на вопрос, зачем с кофе подают воду. Несколько причин прислушаться к мнению экспертов:

• Правильно сваренный кофе имеет уникальный вкус и аромат. С каждым глотком восприятие вкусовых рецепторов притупляется. Холодная вода очищает рецепторы, позволяя наслаждаться ароматным напитком.
• С медицинской точки зрения холодная вода нейтрализует действие кофеина. Это приводит в норму сердцебиение и предотвращает скачки артериального давления.
• Частое употребление кофе чревато окрашиванием зубной эмали. Глоток воды смывает пигмент и препятствует образованию желтого налета на зубах.
• Кофеин обладает мочегонным эффектом. Вода помогает восполнить потерю жидкости, не допуская обезвоживания организма.
• В жаркий день вода освежает и утоляет жажду. Горячий кофе разогревает организм, а прохладная жидкость тонизирует и придает заряд бодрости.

Какую воду подают к кофе

Для этой цели подходит кипяченая, бутилированная, родниковая, колодезная вода. В идеале в ней не должно быть хлора или других примесей. Оптимальная температура жидкости составляет 10-15º, в жаркий день — в пределах 20º, чтобы не простыть.

Не рекомендуется использовать студеную воду. Во-первых, слишком холодная жидкость притупляет работу вкусовых рецепторов. Во-вторых, разница температур приводит к разрушению зубной эмали.

Подавать воду нужно в высоком прозрачном стакане. Иногда в нее добавляют несколько капель лимонного сока. Главное условие — никакого сахара и других подсластителей. Долька лимона или лайма в стакане с водой лучше утоляет жажду, а несколько листочков мяты оказывают охлаждающий эффект.

Если напиток готовят по авторскому рецепту, могут принести воду с добавлением фруктового сока или травяного отвара. Тут нужно не перестараться с добавками, иначе они перебьют кофейный вкус и аромат.

Некоторые предпочитают исключительно минеральную воду. Она имеет специфический привкус, который в определенной мере перебивает вкус напитка. Но восприятие каждого глотка как первого все равно сохраняется.

Как правильно пить кофе с водой

Кофе поднимает настроение, заряжает бодростью на целый день. А чередование с водой продлевает удовольствие. Но неопытные люди запивают его сразу, и недоумевают, в чем же смысл такой комбинации. Рекомендации гурманов научат правильно пить кофе с водой:

• Приступая к кофейной церемонии, стоит сделать 2-3 небольших глотка воды. Она подготовит рецепторы к восприятию вкуса и аромата.
• Чередовать кофе с водой нужно небольшими глотками, на несколько секунд задерживая каждую жидкость во рту.
• Между кофе и водой рекомендуется делать небольшие интервалы, иначе притупляется чувствительность рецепторов. А температурный контраст разрушает зубную эмаль.

Как правильно пить эспрессо

Казалось бы, ничего сложного нет — достаточно сварить или заказать чашечку ароматного напитка, и наслаждаться. Как подают эспрессо? Главным признаком живого, правильно сваренного эспрессо считается густая пенка насыщенного орехового цвета. При заказе двойного эспрессо подают отдельно сахар, но добавляют в чашку его по желанию.

Гурманы рекомендуют делать первый глоток, не отходя от барной стойки. Воду пить нужно после каждого глотка. Что касается двойного эспрессо — этикет требует обязательного разбавления водой.

Вывод

После знакомства с тонкостями кофейной церемонии становится понятно, для чего к кофе подают воду. Причины самые разные — утоление жажды, снижение концентрации кофеина, улучшение вкуса и сохранение послевкусия.

Традиция зародилась несколько веков назад, и во многих странах до сих пор не утратила актуальности. Если посетитель знает, как правильно пить эспрессо, у него возникнет вопросов, когда бариста рядом с чашечкой поставит стакан с водой. Хотя такая подача практикуется в специализированных заведениях, знание кофейного этикета нужно не только гурманам.

Как пить кофе эспрессо с холодной водой

Почему кофе подают с прохладной водой.

Многие традиции, имеющиеся сейчас, сотки годов назад носили нрав актуальной необходимости. Так вышло и с кофейной церемонией, которая содержит в себе подачу незапятанной воды к чашечке бодрящего напитка. Зачем так делают, и какую пользу она несет?

Сведения из истории

Точно найти, где конкретно появилась традиция подачи к бодрящему жаркому напитку обыкновенной питьевой воды, трудно, но в Европу она пришла из Турции и перетерпела некие конфигурации. Есть сведения, что первыми стали пить воду после кофе греки, утоляя тем жажду в летний зной. Из Греции традицию переняли в Турции, и она стала распространяться далее по Азии и Европе.

Эра завоевания кофе мира насчитывает практически 1 тыс. лет, и только последние 400 из их люди стали осознанно употреблять этот напиток, не гонясь за модой и не пробуя его как заокеанское лечащее средство. В эти столетия появилось много новых рецептов, а некие особенности церемонии стали получать нрав традиций. Так для чего к кофе подавали прохладную воду?

Сначало незапятанной холодной водой запивали кофе для того, чтоб предупредить обезвоживание и утолить жажду, которую нередко вызывает этот напиток, в особенности в горячую пору года.

У одних народов принято пить воду до и после потребления кофе. У других обычно бодрящий напиток запивают водой через пару минут после потребления чашечки кофе. У третьих воду пьют после 1-2 глотков крепкого эспрессо. Так поступают гурманы и знатоки напитка во время кофейных дегустаций и других схожих мероприятий. Как верно пить кофе сейчас и как это смачно?

Научно обоснованные факты

Ученые всегда и все ставят под колебание. Не обошли они своим внимание и некие чайные и кофейные традиции.

Для чего к кофе подают воду: что гласит наука?

Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков для вас лучше подойдет.

• Натуральный молотый кофе обладает мочегонным эффектом и помогает выводить жидкость из организма. Если это происходит в жару, можно спровоцировать обезвоживание, что плохо сказывается на самочувствии и состоянии слизистых и кожных покровов. В горячих странах это в особенности животрепещуще, потому и правило подавать воду к кофе появилось конкретно там.
• Натуральный кофе всегда имеет броский вкус, и чтоб полностью услаждаться им, советуют чередовать его глоток с глотком воды. Она очищает вкусовые сенсоры и позволяет всякий раз вкушать напиток, ощущая весь диапазон его вкуса и запаха.
• Наукой подтверждено, что нередкое употребление кофе плохо сказывается на состоянии зубной эмали, делая ее желтоватой. Чтоб уберечь зубы от этой трудности, следует очищать ротовую полость от остатков напитка, выпивая стакан воды.
• Крепкий кофе – напиток с неплохой дозой кофеина, который действует возбуждающе на нервную и сердечно-сосудистую системы. Чтоб не допустить перенапряжения и увеличения кровяного давления, нужно выпивать воду после дозы бодрящего напитка. Так он будет приносить минимум вреда для чувствительного организма.

Пить кофе с водой – это вправду полезно. Не стоит опускать научное обоснование данного утверждения. Эта традиция позволяет продлить чувство наслаждения от кофе-паузы. Есть тут и еще принципиальный момент. Кофе с водой – это метод унять аппетит. Если устроить паузу за 30-40 минут до обеда либо ужина, порция съеденной пищи в предстоящем будет еще меньше обыкновенной. Это дозволит съесть меньше калорий и поспособствовать потере веса.

Какой должна быть вода

Пьют воду после кофе разную. Она может быть обычный кипяченой, бутилированной и даже минеральной. Но есть некие особенности в ее выборе и употреблении, к примеру:

• к кофе должна подаваться вода, температура которой не превосходит +10 градусов, если она будет очень охлажденной, можно навредить зубной эмали, которая мучается от перепада температуры пищи и питья,
• подают воду в стакане либо бокале, заполненном наполовину,
• в жару подают воду с долькой лимона либо лайма для усиления охлаждающего и жаждоутоляющего эффекта,
• воду пьют маленькими глотками, вроде бы дегустируя ее и прополаскивая рот.

Если охото бросить во рту кофейный привкус, воду необходимо принимать до либо во время потребления напитка. Минеральную воду пьют пореже, когда и зачем это делают? Минеральная вода лучше снимает жажду и за счет содержания солей фиксирует воду снутри клеток. Так достигается эффект увлажнения на более долгий срок.

Сейчас понятно, почему после кофе съедают дополнительную порцию воды. Так делают не многие, но еще полезнее и приятнее следовать вековым традициям и продлить кофейную церемонию бокалом холодной воды. Это правило пойдет на пользу здоровью и самочувствию.

Для чего к кофе подают воду.

Многие люди начинают собственный день со сваренного в турке либо растворимого кофе. Бодрящий вкус и запах этого напитка помогают организму пробудиться и стимулируют работоспособность в течение денька.

Существует огромное обилие методов изготовления напитка из кофейных зернышек. В почти всех странах имеются свои возлюбленные рецепты: американо, латте, эспрессо, капучино и др. Различаются и методы подачи. Но не все люди знают, что можно и даже необходимо употреблять кофе с водой, запивая ей благоуханный напиток.

В почти всех ресторанах и кофейнях сейчас чашечку бодрящего напитка непременно подадут со стаканом минеральной воды без газа. И эстетика здесь ни при чем. Кофе запивать водой не просто лучше, но даже нужно.

Сведения из истории

Для того чтоб осознать, для чего к кофе подают воду, необходимо углубиться в историю и выяснить, откуда к нам пришла эта традиция.

Корешки ее можно найти еще в Старой Греции. Тут в первый раз подали прохладную воду к сваренному кофе. Потому что в Греции горячий климат, она должна была посодействовать охладиться после жаркого напитка.

Прижился данный обычай и в Турции, правда, намного позднее. Турки обычно употребляют для изготовления медные джезвы, которые нагревают в песке. Так они получают горьковатый и крепкий напиток, который съедают раздельно от пищи. Сваренный итак кофе было надо запивать чем-нибудь холодным и легким, чтоб утолить жажду и снять послевкусие.

В предстоящем эта традиция распространилась по всей Европе. Так появился известный кофе по-венски. И сейчас в европейских кофейнях никого не поражает стакан минералки, поданный совместно с чашечкой жаркого благоуханного напитка.

Четыре предпосылки для чего к кофе подают воду

Исследователи выделяют 4 предпосылки, научно объясняющие, почему лучше пить кофе с прохладной водой:

1. Сваренный по всем нюансам напиток имеет собственный уникальный вкус и запах. Но с каждым выпитым глотком вкус этот становится наименее броским из-за адаптации к нему вкусовых рецепторов. Освежающая вода помогает очищению последних, по этому каждый глоток благоуханного напитка становится таким же насыщенным и броским, как и 1-ый.
2. Чтоб при нередком употреблении кофе избежать потемнения зубной эмали, нужно запивать его водой после каждого глотка. Она смоет пигмент, не дав ему способности впитаться.
3. Стакан прохладной минералки без газа, выпитый маленькими глотками после благоуханного напитка в жаркое время, понизит возможность перегрева организма.
4. Врачи разъясняют, почему после кофе нужно пить воду, со собственной точки зрения. По их воззрению, она помогает не только лишь понизить кровяное давление и привести в норму сердцебиение, да и предупредить обезвоживание, восполняя утрату воды, возникающую из-за того, что кофеин обладает мочегонным свойством.

Кофейное зерно содержит 2 обратных по собственному воздействию на организм алкалоида: кофеин, находящийся в внешней оболочке, и теобромин, содержащийся, соответственно, во внутренней. Но действуют на организм они не сразу.

Первым в работу врубается кофеин, сужая сосуды всех органов, не считая почек — в их сосуды, напротив, расширяются. Итак, сразу увеличивается кровяное давление и учащаются позывы к мочеиспусканию за счет улучшения почечного кровотока.

Минут через 20-25 в организме начинаются обратные процессы под воздействием теобромина: все сосуды расширяются, а почечные сужаются, что часто вызывает противные тянущие чувства в области поясницы.

Для предотвращения нарушения почечного кровотока врачи советуют запивать кофе через 20 минут после потребления.

Запивать растворимый кофе еще важнее, потому что при его производстве стопроцентно удаляется наружняя оболочка зерна, содержащая кофеин, и употребляется только внутренняя часть, богатая теобромином.

Какую воду подают к кофе

Выбор охлаждающего напитка и подача воды к кофе будут зависеть только от личных предпочтений человека. Это может быть просто кипяченая, бутилированная, фильтрованная, родниковая либо минеральная вода с газом либо без. Главное, чтоб она была без хлора и имела мягенький нейтральный вкус, не способный попортить вкусовые свойства кофейного напитка.

Но в употреблении кофе с водой есть также некие аспекты, которые лучше не игнорировать:

1. Минералка (либо другой вариант) должна подаваться охлажденной, но не студеной (лучшая температура — +10°С). Если она будет очень прохладной, можно навредить зубной эмали, которая не любит резких перепадов температур пищи и напитков.
2. Чтоб усилить охлаждающий и утоляющий жажду эффект, в горячий день после чашечки благоуханного напитка необходимо испить воду с долькой лимона либо лайма.
3. Пьют ее маленькими глоточками, вроде бы дегустируя, прополаскивая при всем этом рот.
4. Подавать следует в высочайшем стакане, заполненном приблизительно на 2/3 объема.

Для изготовления кофейного напитка учёные (бариста) также советуют использовать мягенькую воду, потому что применение жесткой приводит к образованию накипи и осадка.

Вывод: почему после кофе необходимо пить воду

Отвечая на вопрос о том, почему после кофе необходимо пить воду, можно именовать последующие главные предпосылки:

• для избавления от горьковатого послевкусия неких видов кофейного напитка,
• для понижения концентрации кофеина и, как следствие, препятствования увеличению кровяного давления,
• для утоления жажды в горячий день и предотвращения обезвоживания организма,
• для смягчения вкуса кофейного напитка и продления его послевкусия,
• для очищения зубов от кофейного налета.

Ценители говорят, что при чередовании прохладной свежести и горечи кофейных зернышек можно получить разные вкусовые чувства. К примеру, в Европе и на юге по-разному съедают жаркий напиток.

В южных странах, чтоб не только лишь взбодриться, да и освежиться, стакан холодной воды выпивают сходу после кофе маленькими глотками. Можно смягчить вкус крепкого турецкого кофе и эспрессо и продлить их послевкусие, выпив половину стакана до и половину после бодрящего напитка.

Европейцы предпочитают чередовать глотки благоуханного напитка с водой, очищая тем сенсоры и наслаждаясь яркостью сохраненного вкуса.

Традиция пить воду после кофе, идущая из глубины веков, прижилась и в наше время. Так делают не все. Но как бывает приятнее и полезнее продлить удовольствие кофейной церемонией, если к этому бодрящему напитку подают стакан холодной воды.

Как приготовить и пить кофе эспрессо?.

В современных кафе, ресторанах и барах готовят разные виды кофейных напитков. Самый пользующийся популярностью посреди их – кофе эспрессо. К чашечке кофе эспрессо постоянно подают стакан незапятанной, прохладной воды, это вызывает у новичков легкое недоумение и много вопросов. Получив ответы на все интересующие вопросы и выпив чашечку необычного кофе эспрессо, начинаешь осознавать, почему он так популярен.

Традиции и история

Кофе-машина была придумана в Италии. Обряд подачи на стол необычного напитка также выдумали итальянцы, воодушевленные изобретением кофе-машины. Посреди итальянцев бытуют определенные нюансы, как пить кофе эспрессо с наслаждением. Большая часть туристов, посетивших Италию, смогли понаблюдать за церемонией подачи кофе эспрессо. Все аспекты церемонии соблюдаются безупречно:

• подают кофе в жарком виде, немедленно после изготовления,
• готовый жаркий кофейный напиток нужно испить за маленький просвет времени, чтоб стопроцентно насладиться неподражаемым вкусом эспрессо,
• кофейные чашечки за ранее подогревают до определенной температуры, чтоб готовый напиток остывал как можно подольше,
• итальянцы предпочитают пить кофе за стойкой бара,
• блюдце и ложечку для кофе подают заблаговременно, пока готовят эспрессо,
• перед подачей, дно чашечки протирается незапятанной салфеткой,
• кофейный напиток всегда подается с комплиментом, так в Италии именуют сладость для эспрессо,
• чашечку ставят на блюдечко на малозначительном расстоянии от клиента, он сам должен ее пододвинуть к для себя ближе,
• кипятят без разных добавок (единственным украшением является благоуханная пенка).

Чашечки для эспрессо очень малеханьких размеров. Делаются они из керамики. Их стены отличаются определенной шириной, нужной для неспешного остывания кофе.

Особенности незапятанной воды

Для чего же подают чистую воду к чашечке эспрессо? На этот вопрос можно дать несколько ответов:

• Вода помогает очистить вкусовые сенсоры и приготовить их для более полного восприятия вкуса.
• Выпив воды, мы пополняем припас воды, которая выводится из организма.
• После потребления кофейного напитка кофеин действует на организм в течение получаса. Выпитая вода после кофейного напитка выравнивает работу почек, понижает содержание кофеина в организме.
• Вода помогает понизить количество соляной кислоты в желудке после кофе.
• Вода, выпитая после кофейного напитка, помогает предупредить возникновение темного налета на зубах.

Нюансы изготовления

Чтоб ответить на вопрос как пить эспрессо, необходимо выяснить, как верно его приготовить. В любом ресторане, баре и кафе эспрессо готовят в кофемашинах. Перед тем, как сварить кофе, нужно кропотливо приготовить кофемашину, протереть незапятанной салфеткой все нужные приспособления от конденсата. Кофемашина не должна быть грязной, в подтеках кофе, потому после каждого изготовления ее кропотливо насухо протирают.

Для изготовления клиент может избрать хоть какой, полюбившийся сорт кофе. В каждом заведении большой выбор молотого кофе на хоть какой вкус, также имеется собственный фирменный сорт.

Кофейные зерна обжаривают для более глубочайшего и сильного запаха. Потом размельчают при помощи кофемолки и засыпают в кофе-машину. Пока идет процесс изготовления, занимаются подготовкой чашечек. Их нужно прогреть.

Как верно пить?

Перед каждым глотком эспрессо, нужно делать маленький глоток воды. Пить необходимо маленькими глотками, чтоб почувствовать вкусовые свойства этого напитка.

Любопытно знать! Каждый глоток кофе необходимо подержать некое время во рту.

Нельзя пить кофейный напиток залпом. Меж глотками нужно делать маленькие перерывы. Это поможет насладиться вкусом кофе. Воду после кофейного напитка можно допить, чтоб освежить полость рта.

Верно приготовленный кофейный напиток отличается богатой гаммой цветов вкуса. Жаркий эспрессо не рекомендуется употреблять сходу после пищи. В неприятном случае вы не получите огромного наслаждения от напитка, не можете верно выяснить весь вкус.

Эспрессо – умопомрачительный, магический напиток. Употреблять его следует не почаще 2-ух раз в день.

Для чего к кофе подают воду.

В солидный кафе и ресторанах многих европейских государств принято совместно с порцией кофе подавать стакан прохладной воды. В меню фаворитных французских и итальянских заведений даже можно узреть специально сделанную для туристов приписку: «Не заказывайте воду! Её подадут совместно с кофе». О том, в какой очерёдности необходимо пить кофе и воду, в среде любителей кофе идут жаркие споры.

Как появилась традиция пить кофе с водой

Для того, чтоб оказаться гурманом, необходимы средства и время. Потому обычай неторопливо потягивать кофе, запивая каждый глоток водой, зародился во дворцах арабских вельмож. Потом в XVI столетии эту привычку переняли турки, а от их – греки.

В горячих странах чередовать жаркий кофе со студёной колодезной либо родниковой водой приятно и полезно: вода не только лишь освежает сенсоры, обостряя восприятие вкуса, да и снимает жажду, препятствует обезвоживанию организма.

Но в Западной Европе, где климат более прохладный, обычай подавать кофе с водой появился еще позднее, приблизительно в конце XIX века. Считается, что мода на таковой метод подачи родилась в Австрии.

Чопорные знатные дамы, заказавшие кофе по-венски, испытывали серьезные трудности из-за кофейной ложечки. Положить её, измазанную в кофе и сливках, на край блюдца казалось страшно неэлегантным, а единственный метод очистить ложку – облизать, – был ещё ужаснее. Потому в кофейнях стали подавать совместно с кофе стакан воды, в каком приверженцы серьезного этикета могли сполоснуть кофейную ложечку.

Позднее воде нашлось и другое применение. В те времена гости проводили в кофейнях сильно много времени, читая газеты либо обсуждая последние анонсы. Далековато не каждому здоровье позволяло испить несколько порций крепкого кофе кряду. Старые господа отыскали выход: они заказывали всего одну чашечку кофе и пили её до конца вечера, малеханькими глотками, перемежая с водой. С течением времени обычай переняли в Германии, Франции и Италии.

Как пьют кофе с водой в различных странах

В Греции и Турции самый пользующийся популярностью вид кофе – сваренный в турке. Тут до сего времени перед каждым глотком кофе принято освежать сенсоры водой. В Греции прохладную воду безвозмездно подают хоть какому только-только вошедшему гостю заведения ещё до того, как он сделает заказ.

В Италии, с её культом эспрессо, сложилась несколько другая традиция потребления кофе с водой. На Юге, в особенности в Неаполе и на Сицилии, принято перед тем, как испить кофе, сделать большой глоток воды. Запивать кофе водой считается допустимым исключительно в том случае, если напиток не приглянулся и требуется устранить противное послевкусие. Если клиент запивает кофе водой, бариста принимает это как оскорбление.

В северных регионах, не считая Пьемонта, к запиванию кофе водой относятся еще терпимее. В Риме и Милане вообщем кофе с водой подают далековато не всюду.

В Испании также предпочитают пить воду до, а не после кофе. Хотя чёрный кофе тут по популярность существенно уступает кортадо (кофе с молоком), к которому воду не подают.

Во Франции всегда во время трапезы (как дома, так и в ресторане) на столе стоит кувшин с водой. Каждый наливает для себя столько, сколько желает. Клиенту, заказавшему кофе, всегда приносят большой бокал воды. Французские бариста считают, что воду необходимо пить перед кофе, а не после него.

В Германии к кофе почаще подают газированную воду. У германцев нет чётких правил, пить воду до либо после кофе.

В Скандинавских странах заместо прохладной воды время от времени подают кипяточек. По желанию гость разбавляет им кофе.

Виды кофе, к которым подают воду:

, эспрессо и все его разновидности (лунго, ристретто, американо),

, хоть какой чёрный кофе, заваренный жарким методом,

Как верно пить кофе и для чего подают прохладную воду.

Юлия Верн 19 182 1

Кофе — это самый пользующийся популярностью напиток, приготовленный из жареных и перемолотых зернышек, большая часть людей конкретно с него начинают собственный день. Но не достаточно кто знает, как верно пить кофе, чтоб очень получить пользу и наслаждение.

Тонкости дегустации заключаются в последующих аспектах:

• Прочно сваренный напиток наливается исключительно в маленькие чашечки из узкого фарфора.
• Капучино разливается в фаянсовые чашечки с объемом 150 мл.
• Кофе с молоком либо взбитыми сливками удобнее пить из стандартных чайных чашек.
• В напиток добавляются разные пряности, насыщающие его более глубочайшим вкусом и придающие уникальный запах: имбирь молотый либо кусок натертого корня, кардамон, зерна которого довольно легко расплющить ложкой, гвоздику. В согласовании с рецептом, кофе, приготовленный в восточном стиле, не рекомендуется активно перемешивать, чтоб со дна посуды не подымался осадок. Потому, в почти всех странах при сервировке стола ложку к нему не подают. Сахар в чашечку насыпается за ранее либо вообщем отсутствует.
• Темный кофе отлично смешивается со сладким ликером либо коньяком, имеющим высочайшее качество. Алкоголь можно добавлять прямо в чашечку, можно пить раздельно малеханькими глотками, чередуя с напитком. Приятным дополнением к кофейной церемонии служат бисквиты, сдобные кексы и малокалорийные пирожные, по желанию прибавляется лимон.
• Напиток из кофейных зернышек обычно пьют не торопливо, с удовольствием.
• Противопоказано пить на пустой желудок, потому что может показаться изжога, в предстоящем перерастающая в язву.

Соблюдение данных советов по правильному употреблению кофе позволят полностью насладиться возлюбленным напитком без вреда для здоровья.

Кофе и прохладная вода

Некие люди запивают его охлажденной водой. Жидкость обостряет вкус и запах, при всем этом бодрящие характеристики кофе появляются более активно. Любители кофе с долголетним стажем рекомендуют перед тем, как испить жаркий напиток, сделать пару глотков холодной воды, тогда послевкусие сохранится навечно.

В почти всех кофейнях подают воду к кофе. Считается, что данная традиция зародилась в Греции, потом ее переняли в Турции, откуда она последовала в страны Европы. Стакан прохладной воды обычно подается к разным видам эспрессо и кофе по-турецки.

Любители бодрящего напитка часто думают над тем, для чего к кофе подают прохладную воду? Для этого существует несколько обстоятельств:

• Напиток, если его сварили по нюансам, имеет плотный вкус и ярко-выраженный запах. Эти свойства не ощущаются в полном объеме из-за того, что сенсоры, отвечающие за вкус, приспосабливаются к раздражителям и человек не получает подабающего удовольствия. Незапятнанная холодная вода, не имеющая аромата и вкуса, употребляемая малеханькими глотками, очищает сенсоры. Это позволяет опять ощутить все цвета благоуханного, малость горького вкуса.
• Мед работники советуют чередовать кофе с водой. Ведь напиток содержит кофеин, повышающий давление, а холодная жидкость обладает свойством предотвращать его негативное воздействие на организм человека. Она понижает массовую долю кофеина, регулирует ритмы сердцебиения, предутверждает неожиданные скачки давления. Полезно данное действие и людям, имеющим трудности с желудком.
• Кофе, раз в день принимаемый людьми, окрашивает эмаль зубов, образовывая на ней желтый налет. Глоток воды, употребляемый после напитка, оказывает благотворное воздействие на состояние зубов, потому что он успевает смывать пигмент, не давая ему впитаться.
• Вода, подаваемая в жаркое время к кофе, дает возможность получить двойное наслаждение: во- первых, она присваивает организму дополнительный заряд бодрости, во-2-х, освежает. Кофейный напиток разогревает организм, повышая его тонус, а прохладная жидкость малость остужает. К примеру, в странах, где горячий климат, подают стакан воды после потребления кофе, не чередуя напитки. Итак достигается более броский эффект свежести.
• Вода предутверждает обезвоживание организма, восполняет утраты от воздействия кофеина, который обладает мочегонным свойством.

Качество воды

Наилучшим вариантом воды, подаваемой к кофе, является кипяченная, очищенная в бутылках либо родниковая, не содержащая хлора в составе. Она должна быть прохладной, но не студеной, с мягеньким нейтральным вкусом. Очень прохладная жидкость, в особенности со льдом, заглушает чувствительность вкусовых рецепторов, создавая значительно резкий перепад температурного режима.

Многие обожают пить кофе, принимая потом минеральную воду. Она имеет собственный вкус, оказывающий воздействие на восприятие напитка. Контраст меж ними все равно сохраняется, посильнее выражая содержание кофеина.

Для ароматизации можно добавить в жидкость кружок лимона, цедру апельсина, листья свежайшей мяты и малость настоять. Ингредиенты рекомендуется дозировать, по другому вкус получиться очень резкий, перебивающий хотимый запах.

Как верно употреблять кофе с водой?

Для получения наибольшего удовольствия от потребления напитка рекомендуется следовать определенным нюансам, которые, конечно, можно подстроить под свои предпочтения:

• не стоит торопиться, до того как приступить к кофе, рекомендуется сделать пару глотков воды для очищения рецепторов, подготавливая их к восприятию запаха и вкуса,
• при чередовании кофе и воды нужно делать мелкие глоточки, на короткий срок задерживая их во рту,
• делать маленькие интервалы, так как ускоренное чередование напитков притупляет чувствительность, заглушая вкусовые свойства и оказывая губительное воздействие на зубы,
• вода смывает послевкусие благоуханного напитка, потому каждый определяет сам, допивать ли ему кофе до дна.

Кофейный напиток позволяет себя чувствовать свежайшим и бодреньким, тонизируя организм на целый день. После кофе нужно пить воду, ведь чередование принесет больше наслаждения, позволяет получить более насыщенный броский запах.

Кофе с холодной водой

Наверное, каждый из нас не раз замечал, что эспрессо в ресторане иногда подается не просто одной небольшой чашечкой, а дополнительно со стаканом холодной воды. Реже может быть сразу два стакана воды, и некоторых посетителей такое положение дел обескураживает: что делать с водой, зачем она нужна?

Откуда появилась традиция запивать кофе стаканом холодной воды?

Традиция запивать кофе холодной водой была известна еще очень давно – со времен Древней Греции. Так как Греция является достаточно жаркой страной, а кофе там любят и чтут, то неудивительно, что напиток употребляется в большом количестве.

Соответственно, в жарком климате последствия постоянного обезвоживания могут быть непредсказуемыми и не самыми приятными. Поэтому появилась традиция выпивать после крепкого кофе стакан прохладной воды. Она обеспечивает восстановление водного баланса в организме и при этом дает возможность максимально освежиться после горячего напитка.

Естественно, в те давние времена еще не знали, что кофе обезвоживает, но тогда просто чувствовали, что холодная вода прекрасно освежает, и этого было вполне достаточно. Чуть позже традиция пить кофе с холодной водой перекочевала в Турцию, но произошло это только спустя несколько десятков лет. Потом эта традиция распространилась по всему миру, хотя сейчас не всегда и не в каждом заведении могут предложить стакан прохладной воды.

Зачем пить холодную воду после кофе?

Сегодня холодная вода после кофе – это не просто вкусно и удобно. Такая традиция имеет целый ряд причин, о которых можно узнать ниже.

Итак, холодная вода, как известно, является наиболее универсальным природным растворителем. Все мы учили химию и знаем об этом со школьной скамьи. Так вот – после глотка кофе наши рецепторы чувствуют сладковатый и терпкий вкус, который полностью покрывает слизистую рта и язык. Если не выпить глоток прохладной воды, которая смоет все остатки кофе, то следующий глоток кофе уже не будет таким ярким и насыщенным по вкусу.

Кроме того, запивать каждый глоток крепкого густого эспрессо прохладной свежей водой рекомендуют медики. Специалисты утверждают, что гипертоники и те, кто боится за свою сердечно-сосудистую систему, могут с легкостью употреблять по чашечке кофе в день, если запивать напиток водой. Вода разбавляет кровь и делает концентрацию кофеина менее опасной.

Также прохладная вода полезна для наших зубов. Как известно, кофе является природным красителем. Его пигмент настолько сильный, что даже после одной выпитой чашечки на зубной эмали остаются коричневые пятна. Чтобы этого не происходило, достаточно после каждой чашечки выпитого кофе нужно сполоснуть водой рот. Тогда ваши зубы не перестанут радовать своей чистотой и белизной.

 Как пить кофе эспрессо с холодной водой?

Как пить кофе эспрессо с холодной водой – об этом знают не все. Оказывается, воду нужно пить не после выпитого кофе и не перед ним, а во время того, как вы пьете горячий бодрящий напиток.

Нет определенных правил чередования воды и кофе – нужно пить так, как подсказывает организм, но только маленькими глоточками.

Для традиционного стакана воды используется мягкая вода. Она имеет нейтральный вкус, а ее состав достаточно сбалансированный для того, чтобы не потерять важные элементы и антиоксиданты, которые находились в натуральном кофе. Кроме того, такая вода отлично очищает рецепторы, и не забивает посторонними ароматами и вкусовыми включениями настоящий и неповторимый вкус хорошего кофе.

В различных заведениях используют совершенно разную воду. Она может быть бутилированной, а может быть просто кипяченной и охлажденной. Некоторые гурманы предпочитают пить вместе с кофе талую ледниковую воду, хотя обычная минеральная вода с долькой лимона тоже обладает неплохим вкусом. Можно бесконечное количество раз экспериментировать и, в конце концов, найти свой идеальный вариант.

Какая вода лучше для приготовления кофе?

Что касается самого кофе, то его тоже лучше готовить на мягкой воде. Мало кто знает, но от качества воды тоже многое зависит. Так, если вода мягкая, то для получения насыщенного и ароматного напитка не придется использовать большое количество перемолотых зерен. Мягкость воды в данном случае сыграет на руку бариста.

Жесткую воду вообще редко используют в профессиональных кофейнях, так как при ее нагревании и закипании происходит выделение большого количества солей и тяжелых элементов. Впоследствии они оседают на поверхности нагревательных элементов кофемашин и кофеварок, что приводит к быстрому выходу из строя таких приборов.

Как правильно запивать кофе холодной водой?

Что же касается истинных гурманов кофе – итальянцев, то здесь не все так просто, как в других странах. Традиция запивать водой кофе тоже присутствует в Италии, но она не настолько распространена как в той же Греции или Турции. В некоторых регионах Италии воду пьют до того, как приступают к ароматному кофе. Это делают для подготовки рецепторов. В других регионах, наоборот, после кофе выпивают стакан прохладной воды, чтобы освежиться и наполнить организм жидкостью.

Иногда эспрессо вообще не запивают, а стараются максимально насладиться его кофейным вкусом и крепким и густым ароматом. Бывает и так, что пить кофе с холодной водой предпочитают в два приема. То есть, один стакан воды выпивают до кофе, а второй – после. Чтобы не попасть впросак, необходимо знать правила традиционной подачи.

Итак, когда готовится кофе, бариста должен оформить правильную подачу напитка. Сначала на подсобный столик ставится блюдце, а потом на него кладется кофейная ложечка. В некоторых заведения также принято положить на блюдце мини-шоколад, но это необязательно.

Когда кофе приготовится, чашечку с ним сразу не ставят на блюдце, а предварительно прокручивают на губке, чтобы капли из кофемашины не отпечатались на посуде. Перед клиентом эспрессо должен ставиться аккуратно. Непозволительно передвигать чашечку по всему столу – это признак пренебрежительного отношения к гостям заведения.

Нужно позаботиться о том, чтобы сахар всегда был в досягаемости клиента. Иногда к кофе могут предложить кувшинчик со сливками или молоком. Но опять же – это только по желанию гостя заведения или личная инициатива бариста. Некрасиво смотрится, когда блюдечко и ложечка для кофе готовятся непосредственно на барной стойке перед гостем. Это тоже является признаком неуважения, хотя в заведениях с большим потоком клиентов такой вариант подачи может быть позволительным.

Обычно холодная вода к эспрессо подается только в элитных и дорогих заведениях в нашей стране. В бюджетных кофейнях и кафе такая традиция не прижилась. Воды в стакане может быть всего половина от его объема, но этого будет достаточно, чтобы выпить традиционные 30 мл горячего и насыщенного кофе эспрессо.

Кофе эспрессо — как приготовить и отличия от других напитков

Примерно пятая часть выпиваемого в мире кофе приходится на эспрессо в чистом виде, и большая часть кофейных напитков готовится на его основе. Разбираемся подробнее, что это за разновидность кофе, и как ее правильно готовить.

Эспрессо появился в 1901 году с созданием первой кофемашины, которая могла пропускать кипяток под давлением через слой молотого кофе. История гласит, что ее изобретатель не столько хотел получить вкусный кофейный напиток, сколько мечтал сократить перерывы на кофе у своих работников. Правда это или нет, сейчас уже не узнать.

Слово «espresso» и вправду переводится с итальянского как «скорый, срочный», но словари утверждают, что название кофе происходит от другого значения этого слова — «прессованный».

Напиток готовится из тонкого помола очень хорошо обжаренных кофейных зерен. В классической смеси для эспрессо содержится около 80-85% арабики и 15-20% робусты. Готовый кофе имеет характерный кофейный аромат с ореховыми нюансами и темный коричневый цвет с небольшим слоем плотной кремовой пенки. Калорийность стандартной порции — 2 ккал, каждая ложка сахара добавляет еще 20 ккал.

Отличия от других кофейных напитков

Эспрессо — основа для всех прочих разновидностей кофе. Их получают изменением пропорций воды и молотых зерен в классическом рецепте или добавлением всевозможных наполнителей.

К примеру, американо — это эспрессо, разведенный водой в пропорции 1 к 3-4. Капучино и латте — эспрессо с молоком и молочной пенкой, гляссе — с мороженым и так далее.

Что нужно для приготовления?

Эспрессо — это горячая вода, пропущенная под давлением через кофейные зерна тонкого помола. Никаким другим образом, кроме как в кофемашине, обеспечить подачу жидкости под сильным напором не получится.

Таким образом, сделать классический эспрессо в турке или из растворимого кофе невозможно. Да, такими способами тоже можно готовить кофе, и при соблюдении нехитрых правил он получится вкусным и ароматным, но это будет уже не эспрессо.

Классический рецепт

Для стандартной порции этого напитка требуется 7-10 г перемолотых кофейных зерен на 30-35 мл воды.

Разновидности напитка:

• Двойной эспрессо — количество ингредиентов увеличивается в два раза.
• Кофе лунго — на 7-10 г измельченных зерен берут 70 мл воды.
• Ристретто — к 30-35 мл жидкости добавляют 18 г кофе.

Порядок приготовления:

1. Кофемашину прогревают. Как это сделать — зависит от конкретной модели устройства.
2. В холдер кофеварки засыпается молотый кофе и хорошо трамбуется. В идеале, зерна должны быть размолоты незадолго до этого, чтобы максимально сохранить эфирные масла, от которых зависит вкус и аромат напитка.
3. Включается режим варки кофе.

Подробная пошаговая инструкция по подготовке молотого кофе для варки и процессу приготовления этого напитка в кофемашине.

В среднем приготовление эспрессо занимает не более 25-30 секунд. В процессе надо следить за двумя важными параметрами — давлением воды (9 бар) и ее температурой (около 90⁰С).

Если что-то из этих двух условий не соблюдается, кофе получит чрезмерно горький неприятный привкус.

Еще одна причина появления сильной горечи — скопление в кофеварке эфирных масел. Чтобы не допускать этого, отработанную кофейную гущу надо удалять сразу после приготовления напитка.

Идеальная степень измельчения зерен для эспрессо подбирается на практике. Если в чашку поступает светлая и очень широкая струя, значит, помол был слишком крупным. Когда она очень темная и тонкая, он слишком мелкий.

Как правильно подавать и пить?

Эспрессо подается горячим в маленьких и невысоких толстостенных чашках. Толщина стенок очень важна — если они тонкие, небольшой объем кофе слишком быстро остынет. Конечно, за торопливым завтраком дома это не имеет решающего значения. А вот в кофейне, где чашечки эспрессо сопровождаются обычно дружеской беседой, это будет уже не столь приятно.

Чашки должны быть теплыми — их обдают кипятком, подогревают в микроволновке или пользуются специальным режимом нагрева, существующим в некоторых кофемашинах.

Сахар и молоко сервируются отдельно и добавляются каждым человеком самостоятельно по вкусу. Пьют эспрессо прямо из чашек, пенку можно брать ложкой.

Иногда такой напиток подают вместе с чашкой чистой воды.

Зачем в кофе добавляют соль?

Воздействие на организм

Для в целом здорового человека умеренное потребление эспрессо не несет вреда. В течение пары часов после выпитой чашки наблюдается бодрящий эффект, улучшается внимание и память, может незначительно вырасти давление. При регулярном употреблении кофе снижается вероятность возникновения болезней Паркинсона и Альцгеймера, цирроза печени, некоторых видов рака, нормализуется пищеварение.

Если же эспрессо пить помногу, со временем у организма одновременно произойдет привыкание к нему и снижение чувствительности, и без большой порции кофе утром человек будет чувствовать себя вялым, расслабленным и несобранным.

По-настоящему вреден этот напиток только для гипертоников. У людей со стабильно повышенным давлением эффект от кофеина более сильный и быстрый, в результате даже от пары чашек артериальное давление может подскочить до критических значений.

Можно ли эспрессо беременным?

В период вынашивания ребенка от эспрессо, как и от любых других кофейных напитков, следует отказаться. Безусловно, от 1-2 чашек в месяц ничего плохого не случится, но регулярное употребление кофе беременной очень вредно.

Оно ускоряет сердцебиение плода и уменьшает приток крови к плаценте. Если женщина пьет кофе не просто часто, а еще и много, более 4-5 чашек в день, то это сильно увеличивает вероятность выкидышей, ранних родов, мертворождения и появления на свет детей с недостаточным весом.

Эспрессо — это классический кофе, основа для приготовления большинства существующих кофейных напитков, получаемых добавлением молока, молочной пенки, сливок, алкоголя и множества других ингредиентов.

Его рецепт предельно прост — 1 часть кофе на 3-5 частей воды. Весь секрет скрывается в способе приготовления — для этого напитка жидкость обязательно должна подаваться под давлением. Так что для настоящего эспрессо без кофемашины не обойтись.

Это интересно

От эспрессо до колд брю: шпаргалка по кофейным напиткам

Горячие кофейные напитки

Эспрессо

Напиток, для получения которого горячую воду под высоким давлением пропускают через фильтр с молотым кофе. На основе эспрессо готовятся десятки видов других кофейных напитков.

Доппио

Кофейни классом выше среднего предлагают этот напиток как эспрессо или двойной эспрессо, а сама позиция «доппио» в меню зачастую отсутствует.

Ристретто

Кофе для тех, кто любит покрепче. Тот же эспрессо, но меньшего объёма и более крепкий.

Лунго

Лунго — эспрессо, который дольше проливают, дольше готовят. Обладает менее насыщенным, но более горьким вкусом.

Американо

Американо готовится из одной или двух порций эспрессо, в который добавляется от 30 до 470 мл горячей воды.

Капучино

Эспрессо с горячим молоком, верхний слой которого взбит в ровную глянцевую пену. Капучино принято пить без сахара, он вкусен за счёт естественной сладости молока.

Латте

Существуют некоторые различия в рецептах, но суть остаётся одинаковой: латте — кофе с молоком. Основное отличие этого напитка от капучино заключается в том, что при варке латте эспрессо добавляется в молоко, а не наоборот. Если вас интересуют пропорции, в которых эспрессо смешивается с молоком и молочной пеной, спросите у бариста: многие кофевары имеют своё мнение на этот счёт. Только не забудьте правильно произнести название напитка: ударение в слове «латте» падает на первый слог.

Раф-кофе

Напиток, состоящий из эспрессо, сливок (не взбитых, а жидких) и ванильного сахара. Помимо классического ванильного вкуса, кофейни могут предложить цитрусовый, лавандовый или, например, ягодный.

Флэт уайт

Флэт уайт готовится так же, как капучино. Отличие заключается в уровне молочный пены, который при приготовлении этого кофе-напитка составляет строго 0,2 см.

Моккачино (мокко)

Разновидность латте, включающая дополнительный ингредиент — шоколад (в виде какао-порошка, сиропа или горячего шоколада).

Макиато

Макиато — эспрессо с кружком молочной пены. Молоко не вливается, пенка аккуратно выкладывается ложкой, чтобы образовать белый круг с коричневой каёмкой эспрессо.

Кортадо

Кофейно-молочный напиток с соотношением эспрессо и молока 1 : 1.

Пикколо

Миниатюрная версия капучино. Чтобы приготовить пикколо, необходимо сделать эспрессо, взбить и добавить в него молоко.

Кон панна

Эспрессо или доппио с шапкой из взбитых сливок.

Гляссе (аффогато)

Кофе с мороженым. Гляссе и аффогато могут несколько отличаться в способе приготовления: для аффогато используется эспрессо, которым заливают мороженое, а рецепт гляссе не так строг в вопросе выбора кофейной основы и порядке добавления ингредиентов в напиток.

Кофе по-венски

Рецепты могут несколько отличаться, но основной принцип един: кофе по-венски — это кофе и взбитые сливки.

Кофе по-американски (фильтр-кофе)

Напиток, полученный простым проливом воды через кофе (в отличие от американо, где вода просто добавляется в напиток). Готовится в капельной кофемашине.

Кофе с какао

Ингредиенты и способ приготовления понятны из названия напитка. Пропорции могут различаться.

Кофе по-турецки

Этот вид кофе заваривается в турке. Многие отдают предпочтение именно этому способу варки, отказываясь от напитков, приготовленных с помощью кофемашины.

Кофе по-ирландски

Кофе, сливки, коричневый сахар и ирландский виски.

Кофе с коньяком

Не самый популярный, но всё же встречающийся в меню кофеен напиток. К алкогольному коктейлю часто добавляют корицу, гвоздику или цедру апельсина.

Кофе с бейлисом

Ещё один вариант кофейного напитка с добавлением ирландского сливочного ликёра.

Холодные кофейные напитки

Фраппе

Кофе фраппе готовится с помощью шейкера или миксера на основе одной или двух порций эспрессо, сахара и небольшого количества воды, которые взбиваются до образования пены. Напиток подаётся в стеклянном стакане с добавлением холодной воды, льда и молока.

Айс-латте

Способы приготовления айс-латте могут различаться. Один из популярных рецептов включает смешивание холодного молока, сиропа и колотого льда и последующее добавление эспрессо в полученную смесь.

Кофе по-тайски (кофе по-вьетнамски)

Холодный кофейно-молочный напиток готовится следующим образом: в стакан со льдом добавляют сгущённое молоко и кофе, после чего вливают молоко или взбитые сливки. Впрочем, добавление двух последних ингредиентов не обязательно.

Колд брю

Кофейный напиток, который готовится при помощи прокапывания холодной воды через слой кофе или долгого настаивания молотого кофе в негорячей воде. Впрочем, способы приготовления могут различаться: некоторые заваривают колд брю горячим, а потом резко остужают.

Нитро-кофе

Нитро-кофе не столько вид кофейного напитка, сколько способ его приготовления, благодаря которому кофе получается газированным. Как правило, нитро-кофе — газированная версия колд брю.

Эспрессо-тоник

Освежающий кофейный напиток, приготовленный на основе эспрессо и тоника. Также часто добавляют лимон, холодную воду и различные сиропы.

Альтернативные способы заваривания кофе

Пуровер

Пуровер — метод заваривания, при котором горячая вода проходит через молотый кофе, находящийся в специальной воронке с бумажным фильтром. При этом крепость напитка можно регулировать, снижая или увеличивая количество используемого молотого кофе. Также этот метод носит название Hario или V60 (Hario V60 — устройство для варки кофе пуровер-методом).

Френч-пресс

Френч-пресс — название устройства для приготовления кофе, а также сам способ приготовления кофе методом настаивания и отжима. Считается, что френч-пресс позволяет раскрыть настоящий вкус и аромат изысканных сортов кофе.

Clever и Bonavita

Заваривание в таких воронках схоже с методом «пуровер», только вместо привычного для пуровера Hario V60 используются другие устройства. После заваривания кофе открывается нижний клапан воронки, кофе сливается через фильтр в чашку и больше не контактирует с водой. Вкус напитка получается более чистым, менее пыльным.

Kalita

Плоское дно с тремя отверстиями у такой воронки способствует более равномерной экстракции. За счёт дырочек вода немного задерживается в воронке и дополнительно заваривает кофе, что способствует насыщенности вкуса.

Аэропресс

Аэропресс получил название «домашний эспрессо» за принцип действия, который схож с приготовлением эспрессо в кофемашине. Напиток, приготовленный в аэропрессе, получается немного мутным, а вкус — насыщенным и плотным.

Сифон

Горячая вода в сифоне проходит через кофе под давлением. Приготовленный таким образом напиток получается визуально чистым и чайным, но при этом сохраняет все присущие ему оттенки вкуса и аромата.

Кемекс

Приготовление кофейного напитка в кемексе позволяет раскрыться кислотным сортам кофе. При этом подчёркивается сладость и сглаживается излишняя горечь напитка.

Зачем к кофе подают холодную воду и почему надо пить стакан воды

В каждой стране есть традиции и обычаи, которые касаются кофейной церемонии. Любители и профессионалы подбирают оригинальные рецепты приготовления и употребления ароматного напитка. Одни предпочитают пить эспрессо или американо, другим нравиться капучино или латте. Часто подают кофе с холодной водой, чтобы улучшить вкус и убрать «сонливый» эффект. Противники метода уверяют, что так портится зубная эмаль и послевкусие.

Как появилась традиция

Начало и распространение

Родиной возникновения данной традиции считают Аравийский полуостров. В письменных источниках упоминается, что после еды подавали чашечку кофе. Предварительно пили холодную воду, чтобы приглушить вкус блюд со специями и пряностями. Неспешное питье восстанавливало вкусовое восприятие, подготавливало к смене блюд.

В конце 16 века подобная кофейная церемония прочно обосновалась в Греции и Турции. Неспешность жителей этих регионов настраивала на длительные беседы и размеренное питье напитка.

Традиционный турецкий кофе готовится в горячем песке в медной джезве, о чем рассказано в статье «Как правильно варить кофе на песке». Напиток подается сразу и горячим. Употребление холодной жидкости связана с необходимостью охладиться в жарком климате. Воду пьют вначале, чтобы сделать переход после еды, или совместно, небольшими глотками.

Обычай в Европе

В Европе традиция распространилась в конце 19 века. Основоположницей моды считают Австрию. Местные дамы, сторонницы строгого этикета, не могли решить, как поступить с маленькой кофейной ложечкой после размешивания. Выходом послужил стакан с прозрачной водой, в котором можно было ее ополоснуть.

Постепенно применение воды изменилось. Мужчины, которые просиживали дни напролет в кофейнях за чтением газет и обсуждением новостей, не могли в больших количествах употреблять горький напиток. Они заказывали одну чашечку и стакан воды, и тем самым растягивали время пребывания без дополнительного заказа. Одновременно наслаждались вкусом и яркостью кофе.

Жители других стран позже переняли традицию, добавив свой колорит.

Ситуация в Италии и Испании

Италия – страна любителей эспрессо. На юге получило распространение выпивать стакан родниковой воды перед сменой блюд.

Если в Неаполе или Сицилии посетитель пьет воду после кофе, это будет воспринято, как оскорбление. Значит, что он остался недоволен вкусом и качеством, и хочет замаскировать неприятное послевкусие. В Риме и Милане такой традиции нет.

Испанцы тоже предпочитают употребить бокал воды до того, как приступят к горькому и ароматному питью. В этой стране предпочитают делать кофе с молоком – кортадо. К нему обычно ничего не подают.

Другие страны

Во Французских ресторанах и кафе на стол приносят кувшин с чистой водой. Если поступил заказ на эспрессо, то бариста добавит стакан холодной воды. Хорошим тоном считается пить воду до кофе.

В Германии не столь категоричны в выборе, когда и как сочетать эти два напитка. В кафе подают газированную воду к кофе.

В Скандинавских странах подают кипяток, чтобы при желании посетитель мог разбавить крепость и насыщенность.

Причины, почему после кофе нужно пить воду

Общее

Считается, что пить воду с кофе полезно для здоровья. Способ позволяет усилить вкус и аромат. В некоторых странах входит в традицию подача в кофейнях чашечки бодрящего американо или эспрессо со стаканом минералки без газов.

До сих пор нет единого правила употребления воды с кофе: до, после или в процессе питья.

Выясним, зачем к кофе подают холодную воду.

Активация вкусовых рецепторов

Каждый сорт кофейных зерен дает неповторимый аромат, вкус и послевкусие после приготовления. После нескольких глотков вкусовые рецепторы перестают столь остро различать все тонкости напитка.

Немного водички в промежутках между питьем помогает восстановить яркость и насыщенность вкуса. Так каждый глоток принесет удовольствие.

Защита эмали и бодрость

При регулярном употреблении темных напитков зубы начинают менять оттенок. Появляется неприятная желтизна на эмали.

Чтобы сохранить красивую улыбку белоснежных зубов необходимо запивать каждый глоточек кофе водичкой. При этом происходит смывание с зубной эмали красящего пигмента, который не успевает впитаться.

Через 20-30 минут после чашечки крепкого кофе организм расслабляется, появляется сонливость. Прохладная вода нейтрализует этот эффект, взбадривает.

Спасение от жажды и обезвоживания

Часто после кофе хочется пить. Употребление горячего напитка в жаркую погоду вызывает дополнительную нагрузку на организм, вызывает жажду. Прохладная вода защищает от перегрева.

Стакан холодной воды помогает избежать обезвоживания. Все дело в свойствах кофейного зерна, оболочка которого содержит кофеин, а внутренняя часть – теобромин.

Кофеин ведет к сужению сосудов, повышает артериальное давление. Сосуды в почках расширяются, что вызывает повышенное мочеиспускание. Теобромин через 20 минут расширяет сосуды, но в почках они сужаются. В результате сначала увеличивается артериальное давление, а потом появиться тянущее ощущение в области спины. Поэтому важно пить кофе с водой.

Недостатки сочетания

Любители крепкого и насыщенного вкуса указывают на минусы разбавления горячего напитка дополнительной жидкостью.

Они утверждают, что теряется послевкусие. Подвергают сомнению и пользу очистки зубной эмали от темного налета. Таким способом не защитить зубы от окрашивания, для этого необходим визит к стоматологу.

Чередование горячего и холодного плохо влияет на эмаль. При выраженной чувствительности зубов появляется сильный дискомфорт от резких перепадов температуры.

В соответствии с вкусовыми предпочтениями каждый сам решает, как пить кофе: с водой или без.

Особенности

Выбор воды

При выборе воды соблюдают определенные требования, чтобы не испортить вкус, подчеркнуть весь аромат кофе. Лучше всего подходит чистая родниковая или кипяченая. Она должна быть мягкой, без хлорки. Дистиллированная тоже не годится.

Температура должна быть не ниже 10 градусов. В жару допускается более теплая, но не больше 20 градусов.

Получило распространение добавлять в воду несколько капель лимонного сока или любого другого, который не содержит сахар. Это усиливает естественную кислинку кофейного напитка.

Жидкость не должна содержать сахар или заменитель. Подают в стакане с высокими стенками.

В некоторых странах подают минералку, имеющую собственный вкус.

Иногда дополнительно приносят кипяток, чтобы снизить кофейную крепость.

Подходящий напиток

Воду в кофейнях подают к следующим кофейным напиткам:

• американо;
• лунго;
• ристретто;
• макиато;
• черный с желтками;
• кофе по-венски пьют с водой и небольшими глотками, чтобы перебить вкус сливок;
• по-турецки – снижает горечь напитка, пьют после;
• черный – пьют небольшими глотками.

В продолжение темы рекомендуем ознакомиться со статьей «Как правильно пить эспрессо с водой».

Основные рекомендации

Мнения о пользе традиции сводятся к следующим советам:

• воду пьют до начала кофейной церемонии;
• если есть проблемы с давлением – чередуют с глотками воды;
• запивать не надо – чтобы не испортить послевкусие;
• выпить стакан холодной воды только через 20-25 минут.

А что думаете вы по поводу сочетания кофейных напитков и воды? Делитесь, пожалуйста, мнением и опытом в комментариях.

Если статья была вам интересна, поделитесь, пожалуйста, ею в соцсетях. Отдельная благодарность за лайк.

Польза и вредМожно ли пить кофе на ночь

Концентрат кофе для холодного пивоварения — Как приготовить дома

Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. См. Мою Политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Концентрат кофе для холодного заваривания легко приготовить. Узнайте, как приготовить кофейный концентрат для холодного заваривания, с помощью этого подробного руководства. Получите рецепт, идеальный размер помола и правильное соотношение воды, чтобы вы могли приготовить холодный кофейный концентрат дома.

Из этого руководства вы узнаете, как приготовить концентрат холодного напитка, который на вкус даже лучше, чем тот, который можно купить в магазине! Сделать холодный кофейный концентрат в домашних условиях очень просто. И вы сэкономите много денег.

Самое главное, хотя концентраты кофе для холодного приготовления, продаваемые в магазинах, имеют длительный срок хранения, кофе лучше всего употреблять в свежем виде. Если вы сами сделаете холодный напиток, вы не будете пить кофе месячной давности.

СОВЕТ: Этот рецепт кофейного концентрата для холодного заваривания можно хранить в холодильнике около 2 недель.

Когда вы овладеете рецептом концентрата холодного напитка, это станет откровением. Я действительно серьезно.

Итак, после того как вы узнаете, как приготовить концентрат холодного кофе, я сомневаюсь, что вы вернетесь в магазин, купив холодный напиток. И да, я обещаю, что это легко сделать дома.

Различные виды кофе для холодного приготовления — приготовление концентрата или неконцентрат

Давайте быстро сделаем шаг назад.Холодный кофе бывает двух видов.

• Первый тип холодного кофе предназначен для употребления как есть, без разбавления.
• Второй тип, о котором я пишу в этом посте, — это концентрат холодного кофе .

Кофейный концентрат для холодного приготовления

Многие из холодных сортов кофе, которые вы видите в продуктовых магазинах, представляют собой концентрированные холодные напитки. Концентрат кофе для холодного приготовления предназначен для разбавления водой или молоком.

Кофе холодного приготовления (не концентрат)

Холодный кофе (не концентрат) имеет очень светлый цвет и при правильном заваривании напоминает вкус чая. Он должен быть очень легким, фруктовым, ароматным.

Цвет будет красновато-коричневым и слегка полупрозрачным. Это очень приятный напиток сам по себе и очень сильный кофеиновый напиток, но он настолько далек от интенсивности, которую вы получаете от эспрессо, насколько это возможно.

Дополнительную информацию о холодном пиве (не о концентрате) можно найти в этом посте , включая очень подробное руководство по его приготовлению в домашних условиях.

Но вернемся к этому рецепту: как приготовить концентрат кофе холодного заваривания .

Следует ли делать концентрат кофе для холодного заваривания?

Да! С точки зрения времени, концентрат кофе для холодного заваривания дает много кофе. С нашей кофеваркой OXO Cold Brew я могу получить около 15 порций за одну заварку .

С точки зрения вкуса концентрат дает немного больше гибкости.Если вы хотите разбавить его водой, чтобы приготовить холодный кофе, или разбавить его молоком, чтобы приготовить себе напитки, похожие на эспрессо, доступны оба варианта.

СОВЕТ. Мы используем простой вспениватель молока и обрабатываем концентрат холодного кофе как эспрессо, чтобы приготовить латте, плоские белые и пикколо.

Какой размер помола лучше всего подходит для приготовления кофейного концентрата для холодного заваривания?

Лучший размер помола для концентрата кофе для холодного заваривания — это грубый помол .Что именно это значит?

Как определить, что у вас кофе крупного помола?

Я думаю о нем как о молотом перце грубого помола.

Как узнать визуально:

Если у вас слишком мелкий помол, вы рискуете засорить фильтр в кофеварке для холодного приготовления. Это означает, что кофе застрянет, потому что между кофейной гущей недостаточно места для протекания воды.

Посмотрите, как быстро концентрат кофе для холодного заваривания стекает через фильтр, чтобы определить, подходит ли вам размер помола

Требуется некоторый опыт, чтобы легко определить идеальный размер помола, поэтому, если вы впервые варите холодный кофе, постарайтесь выбрать размер помола кофе во френч-прессе, если он вам знаком.

Если вы используете кофеварку OXO для холодного заваривания кофейного концентрата, то для полного стекания кофе должно потребоваться около 10-12 минут. Если на это уходит больше времени, значит, помол кофе слишком мал. Если это происходит быстрее, то, вероятно, размер помола слишком крупный.

Какое правильное соотношение кофе и воды для кофейного концентрата для холодного заваривания

Исходя из моего опыта, разные кофеварки для холодного заваривания определяют разные соотношения, и я считаю, что это связано, например, с конструкцией пивоварни с учетом площади поверхности.

Существует также дополнительный фактор личных предпочтений в отношении того, как человек любит свой кофе. Кофе может быть очень точной наукой, если вы хотите приготовить очень чистый напиток. Но если вы делаете концентрат, разбавленный водой или молоком, можно использовать более слабое соотношение.

Хорошее практическое правило — использовать соотношение кофе и воды 1: 4 при приготовлении концентрата кофе для холодного заваривания.

Для кофеварки OXO, например, холодного заваривания, он определяет 284 г кофейной гущи на 1200 мл воды (примерно 1: 4). , что является своего рода средней точкой от других соотношений, которые я видел в Интернете.Если вы привыкли заваривать холодный кофе, определенно стоит поэкспериментировать!

Нужна ли мне специальная кофеварка для приготовления холодного кофе?

Это сложный вопрос, потому что, хотя вы можете приготовить холодный кофе без специальной кофеварки для холодного заваривания, его приготовить не так просто и не так вкусно, как кофе.

Я не люблю ненужное кухонное оборудование (моя кухня забита всевозможными безделушками, у меня почти нет места, чтобы стоять!), Но если вы серьезно относитесь к приготовлению холодного пива, специальная кофеварка для холодного приготовления даст вам много лучше кофе .

Это все равно что чистить зубы бесплатной зубной щеткой для отеля, а не Sonicare. Но хорошая новость в том, что специальная кофеварка для приготовления холодного кофе стоит меньше, чем Sonicare! И если серьезно, вы быстро сэкономите на кофе после всего лишь нескольких завариваний с помощью кофеварки для холодного заваривания.

Вот мои пять лучших кофеварок холодного приготовления .

Почему специальная кофеварка для холодного заваривания готовит лучшую партию холодного кофе?

Кофеварка холодного приготовления необходима по двум простым причинам.Помогает как следует:

• 1) диспергировать воду в гущи и
• 2) отфильтровать кофейную гущу.

Кофеварка для холодного заваривания, которую мы используем дома, — это OXO Cold Brew Coffee Maker , и она делает невероятно чистую и крепкую партию холодного кофе.

Устройство для приготовления кофейного концентрата для холодного заваривания поможет вам равномерно распределить воду по кофе

Я объясню, как приготовить холодный кофе без кофеварки для холодного заваривания, позже, но сейчас я затрону пару ключевых моментов.

Во-первых, вы хотите распределить воду по кофейной гуще так, чтобы она равномерно намокала, чтобы помочь с «цветением» (выпуск газов из молотого кофе) . Например, кофеварка для приготовления кофейного концентрата для холодного заваривания OXO имеет «колпачок от дождя», который помогает равномерно наливать воду на кофейную гущу.

Вы можете лучше слить / отфильтровать концентрат кофе для холодного заваривания из использованной кофейной гущи с помощью специального устройства для приготовления концентрата кофе для холодного заваривания

Во-вторых, когда вы сливаете концентрат холодного кофе через фильтр, вам нужно избежать перемешивания кофейной гущи из-за чрезмерного движения. Это приведет к выделению горьких соединений в кофейный концентрат.

Таким образом, большинство кофеварок для холодного приготовления учитывают это, позволяя передавать концентрат с минимальным движением. (Вот почему я не рекомендую использовать френч-пресс — см. Ниже.)

С кофеваркой OXO для холодного заваривания вы буквально ставите контейнер для кофе на подставку и нажимаете переключатель. Концентрат кофе для холодного заваривания стекает прямо в емкость для сервировки / хранения.

Концентрат кофе для холодного заваривания также чище, если его приготовить с помощью подходящего устройства для приготовления концентрата кофе для холодного заваривания

Кофеварка OXO для холодного заваривания имеет встроенный фильтр, который производит очень чистый кофейный концентрат.Фильтр намного тоньше, чем сетка во френч-прессе, поэтому концентрат кофе для холодного заваривания не будет таким грязным (зернистым).

Но если вы хотите отфильтровать еще больше кофейной гущи, вы можете использовать дополнительный бумажный фильтр. Вы просто кладете его поверх сетчатого фильтра, с которым он идет. Я сам не пробовал это с бумажным фильтром, так как не нашел в этом необходимости.

С помощью кофеварки для приготовления кофейного концентрата холодного заваривания можно быстро и чисто приготовить кофейный концентрат

Но главная причина приобрести кофеварку для приготовления холодного кофе в том, что она специально создана для этого, что значительно облегчит вашу жизнь.Все это время дает вам лучший вкус кофе.

Устройство для приготовления концентрата кофе для холодного приготовления OXO сконструировано таким образом, что концентрат кофе для приготовления холодного кофе отфильтровывается, капая через дно устройства для приготовления холодного кофе при нажатии переключателя. Другими словами, вам не нужно прикасаться к кофейному концентрату или влажной кофейной гуще во время процесса заваривания. А вы можете отойти в сторону и позволить заварщику кофе сделать это самостоятельно.

Как приготовить холодный кофе без кофеварки для холодного заваривания

Если у вас нет специального устройства для приготовления кофейного концентрата для холодного заваривания, вы можете смешать все в большом контейнере, чтобы кофе заварился.Затем вам нужно будет вылить концентрат холодного кофе через фильтр, когда он будет готов.

Например, вы можете настроить его с помощью кофеварки v60, если она у вас есть. В качестве альтернативы, многие рецепты предлагают использовать кофеварку френч-пресс.

Я не рекомендую ни один из этих методов, потому что, как упоминалось ранее, когда вы разливаете кофейный концентрат, вы взбалтываете кофейную гущу и рискуете выпустить в кофе горькие соединения.

Кроме того, во френч-прессе фильтр обычно не улавливает всю кофейную гущу, поэтому в итоге получается холодный кофе, который не такой чистый на вкус (т.е.е., в вашем кофе есть настоящие кусочки помола).

Итак, купить настоящую кофеварку для холодного приготовления однозначно стоит!

Вот мои пять лучших кофеварок холодного приготовления .

Вы сможете легко приготовить свежий холодный кофе дома и сэкономить деньги, поскольку вам не придется снова покупать в магазине холодный кофе — ни в виде концентрата в продуктовом магазине, ни в кофейне.

Как подавать кофейный концентрат для холодного приготовления?

Наконец-то мы здесь.Теперь, когда у нас есть концентрат кофе для холодного заваривания, что вы с ним делаете?

Вы можете насладиться кофейным концентратом холодного заваривания разными способами. Вы можете:

1. превратить концентрат холодного кофе в кружку горячего кофе
2. разбавить концентрат холодного кофе льдом и водой
3. разбавить концентрат холодного кофе с молоком, чтобы превратить его в домашний латте со льдом
4. использовать его как рюмку эспрессо в любом из этих рецептов кофе (латте с кленовым пеканом, фраппучино с кремом и яйцом Cadbury, кофе из сахарной ваты, кофе с морской солью и карамелью)
5. используйте простой вспениватель молока для приготовления латте.

С партией концентрата холодного кофе в вашем холодильнике неважно, жаркий это летний день, спешное утро или медленные выходные — вы будете готовы ко всему!

Уфф, вы сделали это! Считайте себя профессионалом в приготовлении кофейного концентрата для холодного заваривания. Отлично сработано!

Концентрат кофе холодного заваривания

Распечатать рецепт

Порций: 12 напитков

Подготовка: 5 минут

Время приготовления: 18 часов

Итого: 5 минут

Концентрат кофе холодного заваривания легко приготовить.Узнайте, как приготовить кофейный концентрат для холодного заваривания, с помощью этого подробного руководства. Получите рецепт, идеальный размер помола и правильное соотношение воды, чтобы вы могли приготовить холодный кофейный концентрат дома.

Ингредиенты

• 10 унций кофе грубого помола ((см. Сообщение о том, как определить, подходит ли ваш кофе размера помола)
• 40 унций фильтрованной воды (используйте воду самого высокого качества, которую вы можете получить)

Инструкции

• Настройте кофеварку. Если у вас есть кофеварка для холодного кофе OXO, установите фильтр в основание емкости для заваривания, затем закрутите крышку фильтра. Переверните емкость и добавьте молотый кофе.

• Медленно круговыми движениями налейте воду на кофейную гущу, распределяя воду как можно более равномерно. У кофеварки OXO есть «колпачок дождя», который поможет вам в этом процессе.

• Когда кофе перестанет цвести, быстро и осторожно помешайте. Цветение — это когда кофе расширяется и пузырится, выделяя углекислый газ. Если вы воспользуетесь полным рецептом, это может занять до 10 минут.

• Отложите кофе и дайте ему настояться в течение 16-24 часов . Мы всегда стремимся к 18 часам и оставляем настояться в холодильнике.

• По окончании заваривания слейте воду и отфильтруйте кофе. (Это сложная деталь, если у вас нет кофеварки для холодного приготовления.) Для кофеварки OXO для приготовления холодного кофе вы просто устанавливаете ее на подставку и нажимаете переключатель.При правильном помоле на это потребуется примерно 15-20 минут.
  Если вы используете френч-пресс, используйте поршень и осторожно слейте воду. Постарайтесь не взбалтывать кофейную гущу. Вы также можете отфильтровать его через бумажный фильтр. Для этого вылейте кофе из френч-пресса. Затем настройте кофеварку и вылейте холодный концентрат через бумагу. Не делайте этого за один прием, потому что, если вам придется постоянно опрокидывать и поднимать френч-пресс, пока концентрат фильтруется через бумажный фильтр, вы будете слишком сильно перемешивать кофейную гущу.

• Храните концентрат в холодильнике.

• Для подачи кофе разбавьте 2 унции (60 миллилитров) (1/4 стакана) кофейного концентрата до 4-6 унций (120-180 миллилитров) (1/2 — 3/4 стакана) воды. или молоко. Подавать можно как горячим, так и холодным. Наслаждайтесь!

Примечания

10 унций / 284 грамма кофе примерно равны 3,5 чашкам, но ваш кофе будет на 1000% лучше, если вы взвесите его, чтобы убедиться, что у вас есть точные измерения.

Курс: завтрак, поздний завтрак, напитки

Кухня: американская

Ключевое слово: концентрат холодного кофе

Специальная диета: без молочных продуктов, без глютена, веганская, вегетарианская

Кал: 1 ккал

Примечание. Информация о питании является приблизительной. Пробовали этот рецепт? Если вам понравился этот рецепт, я был бы очень признателен, если бы вы дали этому рецепту звездный обзор! Я тоже хотел бы это увидеть — сделайте снимок готового блюда и поделитесь им в Instagram, используя #theworktop и отметив меня @theworktop.,

Холодный кофе: что пить, где пить и как приготовить!

С каждым годом бариста и кофейни становятся все более смелыми с холодным кофе, осваивают новые техники и экспериментируют со всеми возможными переменными. От богато украшенных капельниц до скромного пивовара Toddy Cold Brewer — этот универсальный напиток стал основным продуктом во многих специализированных кафе по всей Австралии, особенно в жаркие летние месяцы!

Вот несколько популярных напитков, которые вы найдете в кофейном меню, предлагаемые рецепты и места по всей Австралии, где можно попробовать это ароматное пиво:

Холодная капля

Рецепт холодной капли

Кофе: Mwendi Wega, Кения
Дозировка кофе: 55 грамм

Оборудование: Hario Drip Tower
Прямая инфузия (цветение): 80 грамм
Капельная вода: 420 грамм, холодная, фильтрованная, плюс лед
Скорость: 1 капля каждую 1 секунду
Время контакта: ~ 2 часа

Метод: Промойте фильтры.Взвесьте и измельчите кофе перед взбалтыванием в кофейную камеру, убедившись, что он распределен равномерно. Установите камеру для кофе над графином и равномерно полейте помол водой для цветения. Поместите водяную камеру над измельчениями и установите скорость капания 1 каждую секунду. Оставьте капать, постоянно проверяя скорость стекания и при необходимости отрегулируйте.

Поп от звездной команды C.R.E.A.M. в Брайтоне, Аделаида, чтобы попробовать свой холодный капельный кофе. Часы, в течение которых фильтрованная вода со льдом медленно капает через характерную для них кенийскую обжарку с фильтром, поддерживает более медленный процесс просачивания кофе.В результате получается интенсивный и концентрированный напиток с опьяняюще-пьяным ароматом и сладким вкусом черной смородины.

Холодное пиво

Метод: Взвесьте и измельчите кофе, не забывая промывать фильтр. Насыпьте молотый кофе в Toddy и залейте взвешенной водой, убедившись, что весь кофе намочен равномерно. Энергично перемешайте кофе ~ 30 раз по кругу. Действительно войдите туда, убедившись, что ваше весло спускается в затонувшую землю.Накройте Toddy и храните в холодильнике в течение 14 часов, прежде чем процедить и выпить. Более низкое соотношение кофе и воды сделает чашку более легкой и освежающей!

Метод полного погружения предлагает самый большой объем — это периодическая заварка в мире прохладного кофе. Чаще всего варится в специальном ведре (см .: Система холодного варения Тодди), переменные этого метода заваривания легче контролировать. Touchwood из Ричмонда, Мельбурн, прибегают к этому методу заваривания, успешно раскрывая индивидуальные особенности происхождения кофейных зерен.

Nitro Brew

Рецепт холодного нитро-пивоварения

Кофе: Vista Al Bosque, Гватемала
Степень обжарки: Фильтр
Соотношение кофе / воды: 60-80 г / л

Вода: 10% 96 градусов Цельсия, 90% охлаждение / комнатная температура
Время контакта: 14 часов

Метод: Взвесьте и измельчите кофе, не забывая промывать фильтр. Насыпьте молотый кофе в Toddy и залейте взвешенной горячей водой, стараясь равномерно намочить весь кофе, чтобы он не посыпался.Долейте оставшуюся воду, накройте Тодди и храните в холодильнике в течение 6 часов, прежде чем процедить и выпить.

Если вы поклонник холодного пива, скорее всего, вы пробовали или хотите попробовать столь любимое пиво Nitro Brew. Это варево с полным погружением, которое затем помещается в бочонок и заливается азотом. Howdy Espresso в Бэйсуотер, Перт, используют чистый или пищевой азот для повышения давления в пиве. Благодаря этому их холодный напиток приобретает невероятно сливочное ощущение во рту с долгим и стойким послевкусием — подумайте о Guinness!

Как упоминалось ранее, холодному пиву обычно не хватает кислотности, характерной для эспрессо или фильтрованного кофе.Чтобы усилить ощущение покалывания во рту, добавьте «горячий цвет», чтобы начать процесс полного погружения в холодную воду.

Кофейный концентрат

Рецепт холодного кофейного дистиллята

Кофе: Vista Al Bosque, Гватемала
Степень обжарки: Фильтр
Соотношение кофе / воды: 80 г / л

Вода: Охлажденная фильтрованная вода
Время контакта: 14 часов

Метод: Взвесьте и измельчите кофе, не забывая промывать фильтр.Поместите молотый кофе в Toddy и залейте охлажденной водой так, чтобы весь кофе был равномерно намочен для равномерной экстракции. Накройте Toddy и храните в холодильнике в течение 6 часов, прежде чем процедить. После фильтрации заморозьте пиво. После полного замораживания начните оттаивать продукт, собрав только 50% размороженного продукта. Эти 50% — ваш дистиллят холодного кофе — экспериментируйте!

Холодное пиво, безусловно, предлагает широкий спектр возможностей — от техники пивоварения до настоев различных фруктов или специй.Есть много способов подать холодный напиток, который дополняет и улучшает напиток, и я не говорю просто о сосуде, который приходит к вашему столу в вашем любимом кафе.

Yellow Bernard в центральном деловом районе Хобарта отличает два стиля холодного пива; один белый и один черный. Их 18-часовой напиток с двойной фильтрацией наполнен тщательно охраняемой смесью специй и ароматических веществ. Бонусные баллы, если вы сможете воссоздать их аппетитно вкусный напиток!

Множество видов сахара, сиропов, молока, фруктов, газированных жидкостей, соков, ликеров и специй — все это придает вашему холодному пиву новый вид.Например, попробуйте Agar Clarification, чтобы получить невероятно чистый и прозрачный напиток. Дополнительная литература: Как получить кристально чистый кофе без фильтровальной бумаги! пользователя Perfect Daily Grind.

Создание холодного дистиллята для пивоварения может привести к довольно интересным применениям. Создав охлажденный концентрат, конечный напиток будет значительно уменьшен; идеально подходит для добавления в напитки, коктейли или, в нашем случае, в Оду агенту Куперу — наше сотрудничество с вишневым кофейным портером!

Iced Long Черный

Лонг черный рецепт со льдом

Кофе: Finca Maputo, Эквадор
Доза: 22 г
Напиток эспрессо: 44 г
Время: 27 секунд

Оборудование: Эспрессо-машина, кофемолка

Метод: Приготовьте эспрессо в соответствии с указанными выше объемом, временем и весом; или просто продолжите свой любимый рецепт! Добавьте три части воды к одной части эспрессо и залейте в нее весь лед, который сможете втиснуть в этот сосуд!

Хорошо, так что это не холодный напиток, но, возможно, это мой любимый напиток в меню чилингов.В Iced Long Black входит горячий, кислый эспрессо, который мы все любим наливаем на лед. Хотите получить от этого приключения? Попробуйте Tonic Long Black!

В Дурале, Сидней, посидите и расслабьтесь на холмах Wolfe и Co с одним из их превосходно приготовленных Iced Long Black.

,