Как сделать дубовую бочку: Дубовая бочка своими руками, чертежи, ремонт и обжиг

Содержание

Дубовая бочка своими руками, чертежи, ремонт и обжиг

Если вы занимаетесь изготовлением собственного вина, солений, то знаете, что лучше тары, чем деревянная бочка нет. Ведь, изготовленная из дерева, она становится одним из главных пунктов в рецепте, это – экологически чистое сырье, которое сохраняет вкус и полезные свойства продуктов. Кроме того, содержащийся в винах или самогоне спирт при взаимодействии с емкостями, изготовленными из синтетических материалов: пластика, капрона может их растворить и продукты взаимодействия смешиваются с напитком.

Приобрести бочонок для своего виноделия или засаливания не сложно, но если вы хотите сэкономить или любите делать все сами, то стоит изучить технику изготовления дубовой бочки своими руками. Это процесс, занимает много времени и сил, но с нашими советами вы увидите, что сделать бочку своими руками не так уж и сложно даже тем, кто никогда этим не занимался.

Изготовление бочек из древа называют «бондарное дело», а мастер, который этим делом занимается – бондарь.

Это – целое искусство, зародившееся еще в Древней Греции и популярное до сих пор. Технология не меняется уже тысячи лет, проверена временем и не так сложна в реализации, как покажется на первый взгляд. Но как сделать бочку самому в современных условиях?

Выбираем древесину

Первым делом, конечно, выберите материал, из которого вы собираетесь изготавливать свою будущую бочку. Мы предложим вам основные сорта древесины, которые предпочитают бондари, расскажем, в чем заключаются их положительные и отрицательные стороны, а также поможем выбрать наиболее подходящий вариант именно для вас.

Дуб

Конечно, первым делом, следует рассказать про изготовление бочек из дуба. Эта древесина по праву заслуживает звание классического материала, используемая мастерами бондарного дела. Обладая высокой прочностью, гибкостью, это дерево содержит в себе «дубильные вещества», которые действуют в качестве антисептика. Влага, действующая на стенки такой бочки, делает их крепче. Поэтому срок эксплуатации бочек из дуба измеряется даже не десятками, а сотнями лет.

С напитками хранящимися в такой бочке происходят процессы окисления и взаимодействия с древесиной и они приобретают приятный аромат с оттенком ванили.

Ель, сосна

Эти сорта древесины так же применяются как материал для изготовления бочек. Они мягкие, легче обрабатываются и режутся, но по прочности уступают дубу и многим другим породам. Их минус – это запах смолы, из-за чего этот вид древесины используется редко как материала для бочек.

Кедр

Из представителей хвойных сортов бондари предпочитают именно его, особенно в тех местах, где находится его естественная среда обитания. По свойствам он похож на сосну или ель, но запаха такие бочонки не имеют. Они хорошо подходят для хранения продуктов, особенно для молочных.

Липа

Этот сорт древесины – волокнистый, прекрасно режется и обрабатывается. Крепкий материал, не поддается рассыханию, не пахнет. Бочки из липы признаны лучшими для хранения и транспортировки меда, икры, солений.

Осина

Это дешевый, но долгохранящийся материал, он крепок, устойчив к воздействию влажности, имеет свойства антисептика. Осину признали идеальной для засолки и хранения овощей. Особенность этого сорта в том, что он сильно разбухает, но для бондаря это скорее плюс, ведь благодаря этому клепки плотно смыкаются.

Изготавливаем клепки

Итак, вы определились с сортом древесины, допустим, это будет дуб. Теперь изготавливаем детали бочки, начинаем с клепок. Это – сужающиеся по краям, либо прямоугольные доски (пиленные или колотые). Вторые выигрывают по прочности благодаря структуре волокон, которая при раскалывании не подвергается разрушению.

Форма клепки в зависимости от типа бочки

Для определения точного количества таких клепок, сделайте следующее:

  • Определить необходимые параметры бочки
  • Изготовить чертежи вашей конструкции
  • Создать эскизы клепки и днища натуральных размеров

После этих процедур выполните несложные расчеты, позволяющие не просчитаться с тем, сколько нужно клепок. Оно рассчитывается по формуле: 2*Пи*Р/Ш, где:

  • Пи – постоянная величина 3. 14
  • Р – радиус днища (если стороны равны) или середины (если бока выпуклые)
  • Ш – размер ширины клепки

Размеры бочек в зависимости от объема

На изготовление колотых клепок уйдет много времени и трудов, здесь нужны определенные навыки. Главное, что нужно сделать – это расколоть заготовку так, чтобы получились фрагменты с ровной поверхностью.

Схема раскола палена на клепки

Два основных способа раскола:

  • Радиально (раскол проходит через сердцевину колоды, что требует меньших затрат сил)
  • Тангетально (не затрагивает сердцевину, не рекомендуем использовать при обработке лиственных пород дерева, это делает процесс более медленным и трудным)

Способы раскола клепок

Легче всего обрабатывать сырой материал, лучше всего — свежесрубленный.  Если будите использовать готовые доски, смотрите что бы годовые кольца шли по ходу их плоскости, без перепила.

После заготовки нужно высушить, летом, на воздухе, под навесом этот период составит от 3 месяцев. Для искусственной просушки используют следующий способ:

  1. Приклеить на торцы клепок бумагу
  2. Поместить в духовку
  3. Оставить там на сутки

Готовые к клепки для бочки

Заготовки теперь готовы для дальнейшей работы.

Изготавливаем обруч

Еще одна деталь – обруч. Он помогает соединить все клепки, создав единое целое, для изготовления обруча используется нержавейка.

Современные бочки имеют три обруча:

  • Пуковые (ближе к центру)
  • Уторные (ближе к краю)
  • Шейные (если у бочки большой объем, дополнительно ставятся между первыми двумя)

Размер обруча зависит от объема емкости (толщина*ширина):

  • До 25 л – 1,6мм*3см
  • 25 – 50 л – 1,6мм*3,6см
  • До 100 л – 1,6мм*4-4,5см
  • 120 л и более – 1,8*5см

Обручи из нержавейки для бочки

Вам понадобятся временные металлические обручи, которые изготавливаются по следующему алгоритму:

  1. Вырежьте необходимого размера полосы из листа стали
  2. На концах полосок сделайте дырки, которые скрепите заклепками

Собираем бочку

Теперь мы приблизились к главному этапу – сборке бочки, состоящей из клепок, которые соединены сначала временными, а потом постоянными обручами.

  1. Вставьте в меньший обруч 3 опорные клепки на равном расстоянии друг от друга и закрепите их зажимами
  2. Между ними заполните пространство другими клепками
  3. Наденьте больший обруч и осадите, в этом вам поможет молоток и деревянный брусок, чтобы получить плотное смыкание фрагментов
  4. Распарьте бочку, погрузив в кипяток на 30 минут
  5. Установите на ровную поверхность
  6. Обмотайте оставшийся край веревкой, привяжите концы к любому крепко установленному предмету

    Устройство для стяжки бочки

  7. Вставьте лом между натянутыми краями веревки и прокрутите так, чтобы они пересеклись друг между другом
  8. Попросите помощника ее подержать
  9. После получения необходимого изгиба плотности клепок, зафиксируйте на них остальные обучи
  10. Вставьте заранее изготовленное из цельного куска дерева днище, предварительно слегка ослабьте скобы, а затем снова соедините

Обжиг дубовой бочки

  1. Положите бочку на бок и положите в нее стружку плодового дерева
  2. Подожгите
  3. Медленного перекатывайте с боку на бок, чтобы тление проходило равномерно
  4. Не раздувайте костер внутри, бочку надо обжечь, а не спалить
  5. Не применяйте средств для розжига!

    Вариант обжига бочки

Обработайте инструментом – шлифовка, срежьте неровные концы, высверлите заливное отверстие.

Для того что бы начать пользоваться бочкой ее вымачивают и пропаривают, прочитайте статью как подготовить дубовую бочку к первому использованию.

Посмотрите видео как изготавливается дубовая бочка.

Ремонт дубовой бочки

У вас есть старая бочки которую вы не используете потому что она рассохлась, течет или по какой либо другой причине она не пригодна посмотрите видео как делается ремонт.

Вторая часть видео если бочка течет

Как сделать бочку из дерева своими руками

Мастеров бондарного дела сегодня осталось не так много, но традиция делать засолку в кадках, или хранить мёд и вино в бочках осталась в России до сих пор. Часто бывает так, что нет возможности по тем или иным причинам обзавестись деревянной тарой. Тогда можно изготовить дубовую бочку своими руками. Пусть это и не самое простое занятие, однако, если поставить себе чёткую цель и соблюдать все особенности технологии, можно сделать вполне достойную деревянную тару для хранения продуктов и напитков. О том, как сделать дубовую бочку своими руками мы поговорим ниже.

Делаем заготовки

Чтобы сделать тару нужно для начала подобрать материал. Если вы хотите хранить внутри продукты пчеловодства, обратите внимание на липовое или осиновое сырьё, чинар. Неплохо мёд хранится в бочках из тополиной, ольховой древесины, ветлы. Дубовая бочка идеальна для засолки, закваски или мочения.

Если с сырьём вы разобрались, стоит выбрать старое дерево. Его нижняя часть лучше всего подходит для клёпок. Во время заготовки обязательно следите, чтобы чурак был на пару сантиметров больше размеров будущей бочки. Этот запас нужен для шлифовки краёв.

Древесина должна быть сырой. Изначально чурак раскалывается на 2 части. Для этого используется топор и небольшое полено, которым аккуратно постукивают по обуху. Каждая половинка снова раскалывается надвое. Необходимо следить, чтобы разделение проходило радиально. С каждой последующей половинкой поступают так же — количество заготовок зависит от того, какого диаметра будет дубовая бочка. Своими руками сырьё подготовить просто, главное — аккуратность. Обратите внимание, что заготовки могут иметь разную ширину, однако это не страшно.

Клёпки сушат внутри помещения, где налажена хорошая естественная вентиляция. Срок — не меньше 1 месяца, а в идеале даже около 1 года. После сушки она обрабатывается специальными инструментами. Это может быть:

  • струг;
  • шерхебель;
  • рубанок.

Сначала обрабатывают внешнюю сторону клёпки, обязательно проверяя степень кривизны по заранее подготовленному шаблону. Его можно вырезать из тонкой досточки, приложив её к готовому изделию. После того, как все наружные поверхности обработаны, можно приступать к боковым. Они также ровняются по шаблону, а после обработки — фугуются. Внутренняя поверхность клёпки обрабатывается рубанком.

В нашем каталоге доступен широкий выбор дубовых бочек.

Кольца

Чтобы сделать обручи можно использовать как сталь, так и дерево. Последний вариант менее прочный, поэтому лучше сразу отдать предпочтение металлу. Для обручей  используется горячекатаная сталь в виде ленты. Её ширина около 3-5 см, а толщина: 0,16-0,2 см.

Нужно сделать замер на месте, где будет натягиваться обруч. После этого к определённому значению прибавляют ширину полоски, увеличенную в два раза. С помощью молотка заготовка сгибается, приобретая форму кольца, а дальше в ней пробиваются или просверливаются отверстия и ставятся заклёпки. Материалом для них служит проволока из мягкой стали, диаметр которой 0,4-0,5 см. Один из внутренних краёв обруча обязательно развальцовывается заострённым концом молотка.

Тонкости сборки

Изготовление дубовых бочек своими руками требует терпения. Однако результат стоит потраченного времени и усилий. Итак, чтобы собрать боченок для засолки, необходима ровная поверхность. Чтобы получить готовую бочку нужно:

  1. Закрепить друг напротив друга две заготовки с помощью скоб, которые делают из обручного железа.
  2. К одной из них начать приставлять остальные клёпки до того момента, пока не доберётесь до второй фиксирующей заготовки.
  3. Наполнить обруч по всему периметру.
  4. Осадить обруч, постукав по нему молотком. После этого стоит проверить, нет ли между клёпками зазоров. Чтобы зафиксировать контакт по всему периметру, может потребоваться добавить ещё одну или вытащить уже имеющуюся заготовку. Также часто помогает сузить существующую или заменить узкий элемент на более широкий вариант.
  5. Выровнять торцы остова и одеть средний обруч. Чтобы насадить его до упора может понадобиться набойник.
  6. Обрезать остов, зачистить концы клёпок с помощью рубанка. Для этого нужно выставить его на ровную поверхность, провести карандашом линию обреза и отступив от неё 0,2-0,3 см подравнять конструкцию.
  7. Предварительно стянуть одну из сторон бочки. Для этого можно воспользоваться тросом, верёвкой, цепью, проволокой.  Один из способов – завязывание петли, которая стягивается кляпом или рычагом.

Остов не нужно проваривать или пропаривать перед стягиванием, хотя есть те, кто на этом настаивает. Бывают случаи, когда заготовка может треснуть. Тогда опытные бондари заменяют её на новую.

Днище

Чтобы сделать дно, для начала нужно снизу вырезать паз на расстоянии 4-5 см от края торца, его размеры могут быть 0,4-0,5 мм. Для этого используется специальный инструмент — уторник. С двух сторон паза с помощью стамески нужно сделать фаску от 0,1 до 0,2 см.

Дно делается из специального щита. Его собирают, используя металлические шпильки или гвозди. Вычертив окружность, нужно отступить от неё на 1-1,5 см и выпилить будущее дно. После этого оно зачищается шерхебелем, а по краям срезаются фаски. В результате, толщина клёпок там составит не больше 0,3 см. Так обеспечивается полная герметичность конструкции.

Чтобы сделать примерку — ослабьте нижний обруч и вложите дно. Оно вводится в паз с одного бока, а со второго — подгоняется молотком до нужного уровня легкими постукиваниями. При тугом ходе можно ослабить обруч ещё немного, если идёт слишком свободно — обруч лучше поджать.

Далее обруч снова набивается, а бочка проверяется на герметичность. Для этого в неё наливают немного воды. Если течь между клёпками – нужно немного уменьшить дно. Если же вода просачивается сквозь днище или паз, придётся разбирать остов и сужать одну из заготовок.

Прежде чем устанавливать второе дно, сделайте в нём отверстие, диаметр которого не больше 3 см и смастерите под него пробку. Правильные размеры предполагают, что она будет чуть больше толщины дна и не будет выступать за остов. Вот и вся последовательность, которую нужно соблюдать, чтобы изготовить дубовую бочку своими руками.

Ремонт

Можно ли отремонтировать старую бочку? Конечно же, да. Если в ней долгое время хранился алкогольный напиток, стоит разобрать конструкцию и снять с дерева слой, толщиной около 2 мм. Дальше напиток не проникает в древесину. После этого клёпки обрабатываются и собираются заново.

Ремонт дубовой бочки своими руками можно провести, даже если она протекает. Для этого нужно повторить те же манипуляции, что и при изготовлении тары — подогнать обручи.

Вот такое вот оно, бондарное дело. Изготовить деревянные изделия можно самим, однако для этого требуется достаточно много времени и усилий. Но стоит ли тратить их, если сегодня можно изготовить дубовые бочки на заказ через интернет, на сайте компании «Русский Бондарь»?

Скачать статью

Как сделать бочку из дуба своими руками. Как сделать деревянную бочку своими руками чертежи

Купить сегодня можно практически все. Но вот деревянную бочку, действительно качественную, добротную, найти довольно сложно, к тому же и стоит она дорого. Есть и еще один момент, который учитывают не все – не факт, что готовая бочка подойдет для конкретной цели. Причина – несоответствие породы древесины. Вывод напрашивается однозначный – сделать бочку самостоятельно. И если детально разобраться с чертежами, нюансами работы, то она не окажется сколь-нибудь сложной и невыполнимой своими руками.

Сосна

  • Упругость, податливость на изгиб.
  • Легко обрабатывается бытовым инструментом.
  • При повышении температуры обильно смолится.
  • Характерный запах, который внутри бочки присутствовать будет постоянно.
Рекомендация – такие деревянные бочки не используются для складирования продуктов или закваски чего-либо.

Можжевельник

Прочность в сочетании с простотой обработки.

Большой вес.

Рекомендация – целесообразно использовать для изготовления сравнительно небольших бочек для транспортировки (хранения) сыпучих материалов.

Дуб

  • Прекрасно гнется после того, как дерево хорошо пропаривается.
  • Содержит фунгициды, предохраняющие конструктивные элементы бочки от гниения.

Высокая стоимость материала. Для изготовления качественной бочки придется использовать дерево возрастом не менее 80 – 100 лет.

Рекомендация – если бочка предназначается для хранения (закваски) продуктов, выдержки вин и так далее, то следует выбирать дубовые доски.

По отзывам тех, кто уже своими руками делал деревянную бочку, можно использовать и такие породы дерева, как липа, ясень, осина, шелковица.

Выбор материала – вопрос довольно специфический. Если бочка нужна для хранения запасов вина (коньяка, водки), закваски (засолки) огурцов, арбузов, яблок и так далее, то лучшее дерево для нее – дуб. Это неоспоримо. Но расходовать такую древесину (учитывая ее стоимость) на изготовление своими руками емкости, в которой предполагается хранить цемент, песок, сыпучие продукты, вряд ли правильно. Для этих целей вполне подходят и иные породы, «попроще».

Порядок расчета параметров бочки

Исходя из ее предназначения и места установки, выбираются размеры и конструктивные особенности. В обиходе наблюдается некоторая путаница с понятиями. В принципе, и кадка, и бочка – это емкости определенной вместимости, которые собираются вручную из отдельных досок (клепок, лад на языке профессионалов). Разница лишь в геометрии. Рисунки все хорошо поясняют.

Что определяется для чертежа:

  • Высота бочки
  • Диаметры (большой и малый).
  • Угол изгиба клепок и их количество.

Для упрощения вычислений целесообразно ориентироваться на типовые данные, которые используются специалистами при составлении чертежей бочек.

Бочка деревянная своими руками – инструкция

Алгоритм действий понятен из рисунков, на котором отмечены основные этапы работы.

Но отдельные пояснения лишними не будут.

Клепки можно сделать из бревна или досок. Предпочтительнее первый вариант, хотя его реализация своими руками гораздо сложнее. Дело в том, что на изготовление бочки идет лишь нижняя часть ствола дерева, от корней до веток. Придется самостоятельно колоть чурбаки (колоды).

В чем особенность?

  • Лезвие топора должно точно попасть по центру, по диаметральной линии. Это несколько облегчит работу и позволит получить качественные клепки в большем количестве (из расчета на каждую колоду).
  • Доски получаются путем раскола, обтесывание чурок. Обработка дерева всегда ведется вдоль волокон, а не поперек.
Желательно заготовить не менее 2 – 3 запасных клепок. Зачем, станет понятно при описании порядка сборки бочки.

Для облегчения изгиба клепкам придается неправильная геометрия. Толщина на концах каждой доски должна превышать аналогичный параметр по центру примерно на 0,2. То есть, если предполагается своими руками собрать бочку из досок на 10 мм, то они обтесываются с расчетом, чтобы в нижней и верхней части емкости их толщина была не менее 12.

Сушка клепок

В различных источниках указываются сроки, которые измеряются месяцами, а то и годами (до 3-х). По этому пункту необходимо ориентироваться на местные условия, изначальную и ее пористость. Рекомендации по искусственному ускорению данного процесса при выполнении работ своими руками не совсем полезны. Не имея практики, сложно определить оптимальный режим для того же эл/шкафа и время выдержки в нем дерева. Опытные мастера советуют подождать, пока влага не испарится из древесины естественным образом.

Необходимо лишь поместить его в помещении с надлежащими условиями – температурой не менее +20 ºС и хорошей вентиляцией. Возможно, придется ждать и 2, и 3 года. Но качественную бочку «за один день» не изготавливают, и это нужно понимать.

Если же речь идет о емкости для хозяйственных целей, то можно клепки посушить хоть на печке. Но в любом случае, из сырых досок бочка не собирается. Уже через пару-тройку недель (по причине усадки древесины) между ними начнут появляться щели. Проверено.

Обручи

Найти металлические полосы, своими руками высверлить отверстия для заклепок несложно. Единственное, на что следует обратить внимание – сталь лучше брать инструментальную. Она характеризуется повышенной прочностью (на разрыв) и устойчивостью к коррозии. Если ее предварительно обработать олифой, а потом обжечь (например, лампой паяльной), то получатся обручи оригинального светло-коричневого оттенка.

Днище

Оно вырезается из щита, который собирается своими руками из заранее подготовленных досок. Причем по иной технологии, чем лады (боковины). Их толщина по длине не изменяется. Для обеспечения плотности соединений торцы фрезеруются, то есть сборка ведется по известному принципу «шип-паз». В некоторых случаях устанавливаются специальные (уплотнительные) рейки.

Сборка бочки

Последовательность действий показана на этом рисунке.

Такая работа в одиночку не делается; 2 – 3 помощника обязательно понадобятся. Клепки расставляются по нижнему обручу с максимальным прилеганием. Если последняя доска не «входит», ее следует слегка обтесать по размеру. Вот тут и пригодятся запасные, так как с первого, а то и второго раза, своими руками, без опыта, подогнать «финишную» доску может и не получиться. Небольшой перебор с выборкой древесины, и ее придется отбраковать.

Предпоследний этап – установка днища

И только после этого производится стяжка обручей (если они регулируемые) или окончательная их посадка на место (по высоте).

Последний этап – шлифовка древесины

Чем обработать бочку снаружи, решается на месте («шкурка» и вручную, шлиф/машинка), Но после этого емкость желательно покрыть пчелиным воском (тонким слоем). Это обеспечит дополнительную защиту дерева от внешних факторов.

Успехов вам, начинающие бондари!

С чем может сравниться, например, огурец или помидор, засолённые в дубовой кадке. А в липовом бочонке прекрасно хранится мёд, яблочный сок, в нём можно приготовить квас. Наконец, дубовая кадка с лимонным или лавровым деревцем и сегодня не испортит интерьер даже городской квартиры. Вот только не найти эти нехитрые изделия ни в магазине, ни на рынке. Но можно бочку сделать самому своими руками, и хотя задача эта не из простых, справиться с ней мастеру-любителю вполне по силам.

Клёпки

Прежде всего нужно выбрать древесину. Для хранения мёда дуб и сосна непригодны — в дубовом бочонке мёд темнеет, а в сосновом пахнет смолой. Тут нужны липа, осина, чинар. Сойдут и тополь, ветла, ольха. А вот для засолки, квашения или мочения лучше дуба ничего нет — такая бочка послужит не одно десятилетие. Для других нужд можно применять осокорь, бук, ель, пихту, сосну, кедр, лиственницу и даже берёзу.

Обычно на клёпки идёт нижняя часть ствола старых деревьев, она так и называется — «клепочник». Но любитель мастерить и из обыкновенных дров выберет заготовки, и тонкомерный ствол приспособит к делу. Лучше всего делать клёпки из сырой древесины. Вначале чурку — она должна быть на 5-6 см длиннее будущей клёпки — раскалывают пополам, аккуратно постукивая поленом по обушку топора. Каждую половинку затем снова колют на две части и так далее в зависимости от толщины чурки (рис. 1), чтобы в конечном счёте получить заготовки шириной 5-10 см (для донника — 15 см) и толщиной 2,5-3 см. Нужно только стараться, чтобы раскол шёл радиально — это убережёт клёпку в будущем от растрескивания.

Наколотые заготовки сушат в помещении с естественной вентиляцией не менее месяца. Для ускорения процесса можно использовать сушилку. Высушенную заготовку обрабатывают стругом или шерхебелем и рубанком. Вначале строгается наружная поверхность клёпки. При этом для проверки кривизны поверхности следует заранее изготовить шаблон (рис. 2), вырезав его из тонкой дощечки по уже готовому изделию. Далее строгают боковые поверхности, также сверяя их кривизну по шаблону.

Клёпка бывает кадушечной — у которой один конец шире другого, и бочарной — с расширением посредине. Величина этих расширений определяет конусность кадки и выпуклость центральной части бочки. Достаточно, если соотношение между самой широкой и самой узкой частью клёпки составит 1,7- 1,8 (рис. 3).

Обработка боковой поверхности завершается фуговкой. Удобнее делать это, передвигая заготовку по фуганку (рис. 4). На следующем этапе обрабатываем внутреннюю (по отношению к готовой бочке) поверхность клёпки, стёсывая лишнюю древесину рубанком или даже топором (рис. 5). Кадушечную клёпку после этого можно считать готовой, а у бочарной ещё нужно утоньшить середину до 12-15 мм (рис. 6). Пусть вас не смущает, что клёпки могут иметь различную ширину — из каждой заготовки берём всё возможное.

Обручи

Обручи для бочек делают из дерева или стали. Деревянные не так прочны, а хлопот во сто крат больше, поэтому лучше пользоваться стальными. На обручи идёт горячекатаная стальная лента толщиной 1,6-2,0 мм и шириной 30-50 мм.

Замерив бочку на месте натяжки обруча, прибавляем к этому размеру двойную ширину полосы. Ударами молотка сгибаем заготовку в кольцо, пробиваем или просверливаем отверстия и ставим заклёпки из мягкой стальной проволоки диаметром 4-5 мм (рис. 7). Один внутренний край обруча нужно развальцевать ударами заострённого конца молотка на массивной стальной подставке (рис. 8).

По месту расположения на изделии обручи различают на пуковый — центральный обруч на бочке, уторный — крайний и шейный — промежуточный.

Сборка

Одному мастеру на все руки бабка принесла рассыпавшуюся кадушку с просьбой собрать. Тому прежде никогда не приходилось этим заниматься, но отказывать старушке он не стал. Придумал следующее: бросил на пол веревку и разложил на ней одну к другой клёпки. Потом придавил их подушками и стянул концы веревки. Убирая постепенно подушки, свёл крайние клёпки и закрепил обручем.

Бондари делают это проще…

Собирается изделие на любой ровной поверхности. Вначале к обручу друг против друга крепятся специальными скобами, согнутыми из обручного железа, две клёпки (рис. 9). Затем, приставляя к одной из них клёпки, доберёмся до другой, которая подожмёт собранную половину бочки. Продолжим сборку, пока клёпки не заполнят весь периметр обруча.

Слегка постукивая молотком по обручу, осаживаем его и проверяем, плотно ли сошлись краями клёпки. Чтобы добиться контакта клёпок по всей боковой поверхности, нужно добавить клёпку или вытащить лишнюю и уже после этого ставить постоянный обруч. Кстати, если изменение количества клёпок не даёт желаемого эффекта, нужно просто сузить одну из клёпок или же заменить узкую на более широкую.

Подравняв лёгкими ударами молотка торцы остова, надеваем средний обруч и до упора насаживаем его с помощью набойника (рис. 10).

Выставив остов на ровной поверхности, описываем карандашом с помощью бруска (рис. 11) линию обреза. Насадив уторный обруч, обрезаем остов в 2-3 мм от него и зачищаем концы клёпок рубанком. Точно так же поступаем и с другим концом остова.

При изготовлении бочонка, после насадки лукового, шейного и уторного обруча с одной стороны другую сторону нужно предварительно стянуть. Бондари имеют для этого специальное приспособление — ярмо. Домашний мастер может использовать в тех же целях трос, веревку, цепь или проволоку. Можно завязать петлю и закручивать её кляпом или стянуть концы троса рычагом (рис. 12).

Никакой пропарки или проварки остова, как рекомендуют некоторые специалисты, делать перед стягиванием нет необходимости. Изредка, правда, случается, что клёпка прогибается не по всей длине, а в одном месте и потому даёт трещину. Однако бочар в таких случаях предпочтёт просто сделать новую клепку.

Донья

Собранный остов изнутри зачищается стругом или шерхебелем, а концы остова — рубанком- горбачом (рис. 13).

Теперь в остове нужно сделать паз(рис. 14). Резец инструмента можно изготовить из обручного железа, а ещё лучше- из полотна пилы. Глубина и ширина паза должны быть равными 3 мм (рис 15).

Вначале из донника с простроганной наружной стороной и прифугованными боковыми поверхностями собирается донный щит (рис. 16). Донник скрепляется гвоздями, как показано на рисунке, для которых заранее высверливаются гнёзда глубиной 15-20 мм. Радиус будущего дна отыскивается, как сторона правильного шестиугольника, вписанного в окружность уторного паза на остове бочки. Однако выпиливать дно нужно с запасом, отступив от намеченной окружности на 1-1,5 мм. После зачистки шерхебелем с края дна срезаются фаски (рис. 17) так, чтобы в трёх миллиметрах от края толщина древесины составляла 3 мм — это необходимо для герметичности соединения дна с остовом в уторном пазе (рис. 18).

Делаем первую примерку — ослабив обруч, вкладываем дно, вводя в паз одну его сторону, а затем лёгкими ударами молотка и остальную часть. Если дно идёт туго, нужно ещё ослабить обруч, а если слишком свободно — поджать.

После набивки обруча следует убедиться в отсутствии щелей. Идеальный результат с первого раза достигается редко. Если даже щели не видны на глаз, их можно отыскать, влив в бочку немного воды. Если течёт между клепок, значит, великовато дно и нужно его слегка обстругать. Хуже, если вода протекает сквозь дно или через уторный паз. Тогда придётся разобрать остов и сузить одну из клёпок.

Перед установкой второго дна в нём следует просверлить наливное отверстие диаметром 30-32 мм. Пробку делают, как показано на рис. 19, высота её должна быть не менее толщины дна, однако пробка не должна выступать за плоскость обреза остова.

Сколько бочке служить

Прежде всего это зависит от условий эксплуатации. Но важно запомнить, что красить заливные ёмкости масляной краской не следует: она закупоривает поры, что способствует гниению древесины. Обручи же желательно покрасить — не будут ржаветь. В декоративных целях бочку, цветочную кадушку можно обработать протравами.

Коричневый цвет дубу придает гашёная известь в смеси с 25-процентным раствором аммиака. Чёрный – раствор железного купороса или настой в течение 5-6 суток железных опилок в уксусе.

Отвар корневищ ясменника душистого (Asperula odo-rata) окрашивает в красный цвет липу и осину. Красно-коричневый цвет даёт отвар луковой шелухи, коричневый — отвар оплодней грецкого ореха. Эти красители и ярче химических, и устойчивее.

Нужно помнить и о том, что древесина лучше сохраняется при постоянном режиме влажности. Поэтому сухотарные изделия нужно всегда держать сухими, а наливные — заполненными жидкостью. И те и другие нельзя ставить непосредственно на землю. Лучше подставить под бочку кирпич или дощечку, чем впоследствии избавляться от гнили, перерезая уторы.

Но сколько бы ни послужила изготовленная своими руками бочка, всё это время будет она владельцу приятным напоминанием о преодолённых трудностях в постижении секретов древнего ремесла бондаря.

  • Расскажите об этом своим друзьям!
  • Состав, свойства и применение доломитовой муки

    Что такое кислотность почвы знает любой садовод-огородник. В основном все сталкиваются с почвой, которая имеет повышенную кислотность и с этим необходимо бороться. Один из лучших способов нормализовать кислотность – использование доломитовой муки.

  • Многоразовая тканевая маска своими руками

    Очень практичная и удобная многоразовая маска станет настоящим спасением в нелёгкое время. Легко сшить такую маску своими руками, особенно если в доме есть швейная машинка. Однако и вручную сшить тканевую маску не составит особого труда. Вам понадобится всего несколько простых материалов и немного свободного времени, чтобы нашить достаточное количество многоразовых масок для себя и своих близких!

  • Главное условие при хранении семян

    Как правильно хранить семена и по какой причине теряется их всхожесть?

  • Кресло-гамак на дачу своими руками

    Если у вас есть своя дача, то почему бы не сделать гамак, на котором так удобно будет почитать любимую книжку.

  • Вязание – увлекательное и кропотливое творчество, и многие люди, особенно женщины, занимаются таким ремеслом. А вот несколько веков назад в некоторых территориях всё было совсем по-другому. Например, во Франции. Там, пишут открытые источники, вязали представители сильного пола. И в 1527 году в столице был основан первый профсоюз вязания. Только женщины туда не допускались.

  • Земляника: выращиваем из семян

    Хочу заменить старую землянику на молодую, вырастив рассаду из семян. Не слишком ли рискованный способ, и какие сорта предпочесть? А. Перевалова

  • Почему не всходят цветы: разбираемся в причинах проблем

    Нередко приходится слышать жалобы на то, что семена однолетних, а особенно многолетних цветочных культур не всходят. Конечно, это приносит разочарование и огорчение.

  • Пуфик в технике пэчворк

    Пэчворк — еще одна последняя тенденция в мире дизайна интерьера.

  • От чего надо беречь нарциссы?

    Из вредителей нарциссов наиболее распространены нематоды, личинки луковой трещалки, клещики, луковые журчалки.

  • Сохраняем луковицы тюльпанов до следующего сезона

    Как правильно хранить луковицы тюльпанов до новой посадки?

Мастеров бондарного дела сегодня осталось не так много, но традиция делать засолку в кадках, или хранить мёд и вино в бочках осталась в России до сих пор. Часто бывает так, что нет возможности по тем или иным причинам обзавестись деревянной тарой. Тогда можно изготовить дубовую бочку своими руками. Пусть это и не самое простое занятие, однако, если поставить себе чёткую цель и соблюдать все особенности технологии, можно сделать вполне достойную деревянную тару для хранения продуктов и напитков. О том, как сделать дубовую бочку своими руками мы поговорим ниже.

Делаем заготовки

Чтобы сделать тару нужно для начала подобрать материал. Если вы хотите хранить внутри продукты пчеловодства, обратите внимание на липовое или осиновое сырьё, чинар. Неплохо мёд хранится в бочках из тополиной, ольховой древесины, ветлы. Дубовая бочка идеальна для засолки, закваски или мочения.

Если с сырьём вы разобрались, стоит выбрать старое дерево. Его нижняя часть лучше всего подходит для клёпок. Во время заготовки обязательно следите, чтобы чурак был на пару сантиметров больше размеров будущей бочки. Этот запас нужен для шлифовки краёв.

Древесина должна быть сырой. Изначально чурак раскалывается на 2 части. Для этого используется топор и небольшое полено, которым аккуратно постукивают по обуху. Каждая половинка снова раскалывается надвое. Необходимо следить, чтобы разделение проходило радиально. С каждой последующей половинкой поступают так же — количество заготовок зависит от того, какого диаметра будет дубовая бочка. Своими руками сырьё подготовить просто, главное — аккуратность. Обратите внимание, что заготовки могут иметь разную ширину, однако это не страшно.

Клёпки сушат внутри помещения, где налажена хорошая естественная вентиляция. Срок — не меньше 1 месяца, а в идеале даже около 1 года. После сушки она обрабатывается специальными инструментами. Это может быть:

  • струг;
  • шерхебель;
  • рубанок.

Сначала обрабатывают внешнюю сторону клёпки, обязательно проверяя степень кривизны по заранее подготовленному шаблону. Его можно вырезать из тонкой досточки, приложив её к готовому изделию. После того, как все наружные поверхности обработаны, можно приступать к боковым. Они также ровняются по шаблону, а после обработки — фугуются. Внутренняя поверхность клёпки обрабатывается рубанком.

Кольца

Чтобы сделать обручи можно использовать как сталь, так и дерево. Последний вариант менее прочный, поэтому лучше сразу отдать предпочтение металлу. Для обручей используется горячекатаная сталь в виде ленты. Её ширина около 3-5 см, а толщина: 0,16-0,2 см.

Нужно сделать замер на месте, где будет натягиваться обруч. После этого к определённому значению прибавляют ширину полоски, увеличенную в два раза. С помощью молотка заготовка сгибается, приобретая форму кольца, а дальше в ней пробиваются или просверливаются отверстия и ставятся заклёпки. Материалом для них служит проволока из мягкой стали, диаметр которой 0,4-0,5 см. Один из внутренних краёв обруча обязательно развальцовывается заострённым концом молотка.

Тонкости сборки

Изготовление дубовых бочек своими руками требует терпения. Однако результат стоит потраченного времени и усилий. Итак, чтобы собрать боченок для засолки, необходима ровная поверхность. Чтобы получить готовую бочку нужно:


Остов не нужно проваривать или пропаривать перед стягиванием, хотя есть те, кто на этом настаивает. Бывают случаи, когда заготовка может треснуть. Тогда опытные бондари заменяют её на новую.

Днище

Чтобы сделать дно, для начала нужно снизу вырезать паз на расстоянии 4-5 см от края торца, его размеры могут быть 0,4-0,5 мм. Для этого используется специальный инструмент — уторник. С двух сторон паза с помощью стамески нужно сделать фаску от 0,1 до 0,2 см.

Дно делается из специального щита. Его собирают, используя металлические шпильки или гвозди. Вычертив окружность, нужно отступить от неё на 1-1,5 см и выпилить будущее дно. После этого оно зачищается шерхебелем, а по краям срезаются фаски. В результате, толщина клёпок там составит не больше 0,3 см. Так обеспечивается полная герметичность конструкции.

Чтобы сделать примерку — ослабьте нижний обруч и вложите дно. Оно вводится в паз с одного бока, а со второго — подгоняется молотком до нужного уровня легкими постукиваниями. При тугом ходе можно ослабить обруч ещё немного, если идёт слишком свободно — обруч лучше поджать.

Далее обруч снова набивается, а бочка проверяется на герметичность. Для этого в неё наливают немного воды. Если течь между клёпками — нужно немного уменьшить дно. Если же вода просачивается сквозь днище или паз, придётся разбирать остов и сужать одну из заготовок.

Прежде чем устанавливать второе дно, сделайте в нём отверстие, диаметр которого не больше 3 см и смастерите под него пробку. Правильные размеры предполагают, что она будет чуть больше толщины дна и не будет выступать за остов. Вот и вся последовательность, которую нужно соблюдать, чтобы изготовить дубовую бочку своими руками.

Ремонт

Можно ли отремонтировать старую бочку? Конечно же, да. Если в ней долгое время хранился алкогольный напиток, стоит разобрать конструкцию и снять с дерева слой, толщиной около 2 мм. Дальше напиток не проникает в древесину. После этого клёпки обрабатываются и собираются заново.

Ремонт дубовой бочки своими руками можно провести, даже если она протекает. Для этого нужно повторить те же манипуляции, что и при изготовлении тары — подогнать обручи.

Вот такое вот оно, бондарное дело. Изготовить деревянные изделия можно самим, однако для этого требуется достаточно много времени и усилий. Но стоит ли тратить их, если сегодня можно на заказ через интернет, на сайте компании «Русский Бондарь»?

Дубовая бочка своими руками, чертежи изделий. Прежде чем приступить к изготовлению, необходимо ознакомиться с ГОСТ 8777-80, который устанавливает основные размеры и параметры на деревянные бочки заливные и сухотарные.

Рассмотрим пример , изготовления емкости на 15 литров, которая будет состоять из двадцати клепок.

  1. Клепка.
  2. Донце.
  3. Обруч уторный.
  4. Обруч пуковый.
Весь процесс изготовления, условно можно разбить на четыре этапа.

Этап I. Размеры и параметры бочки.

Для этого, в зависимости от объема изделия:

Из таблицы № 1 выбираем основные параметры и размеры

Из таблицы № 2 выбираем размеры клепок

Из таблицы № 3 выбираем количество металлических обручей

Путем несложных геометрических построений, чертим клепку.

Длину клепки в разогнутом виде определяем по формуле: l = 2πRα/360

Подставляем значения и получаем l = 2 х 3,14 х 1282,04 х 15,69 / 360 = 350,9 (мм)

Определили размеры заготовок для клепки, которые составили 18 х 46 х 351 (мм)

Этап II. Изготовление донца.

Принимаем размеры, указанные в таблицах № 1, № 2.

  1. Соединение клепки на рейку.
  2. Нанесение разметки и выпиливание круга.
  3. Снятие фасок.
Этап III. Изготовление обруча.

  1. Нанесение разметки на листовой металл.
  2. Раскрой листового металла толщиной 1…2 (мм).
  3. Соединение обруча заклепками.
  4. Проковка обруча.
Этап IV. Последовательность сборки дубовой бочки.

  1. Прикрепление трех клепок к обручу и вставка остальных
  2. Установка шейного обруча.
  3. Распаривание клепок.
  4. Стягивание клепок воротом.
  5. Установка уторного обруча.
  6. Сборка остова.
  7. Вставка донышка.
  8. Установка уторного обруча.

Дубовая бочка, своими руками изготовленная по чертежам – прекрасный сосуд для многолетней выдержки алкогольных напитков и заготовки солений на зиму.

Порода дерева – какую выбрать для изготовления бочки

  • Упругость, податливость на изгиб.
  • Легко обрабатывается бытовым инструментом.
  • При повышении температуры обильно смолится.
  • Характерный запах, который внутри бочки присутствовать будет постоянно.
Рекомендация

Можжевельник

Прочность в сочетании с простотой обработки.


  • Прекрасно гнется после того, как дерево хорошо пропаривается.
  • Содержит фунгициды, предохраняющие конструктивные элементы бочки от гниения.

Высокая стоимость материала. Для изготовления качественной бочки придется использовать дерево возрастом не менее 80 – 100 лет.

По отзывам тех, кто уже своими руками делал деревянную бочку, можно использовать и такие породы дерева, как липа, ясень, осина, шелковица.


Выбор материала – вопрос довольно специфический. Если бочка нужна для хранения запасов вина (коньяка, водки), закваски (засолки) огурцов, арбузов, яблок и так далее, то лучшее дерево для нее – дуб. Это неоспоримо. Но расходовать такую древесину (учитывая ее стоимость) на изготовление своими руками емкости, в которой предполагается хранить цемент, песок, сыпучие продукты, вряд ли правильно. Для этих целей вполне подходят и иные породы, «попроще».

Порядок расчета параметров бочки

Исходя из ее предназначения и места установки, выбираются размеры и конструктивные особенности. В обиходе наблюдается некоторая путаница с понятиями. В принципе, и кадка, и бочка – это емкости определенной вместимости, которые собираются вручную из отдельных досок (клепок, лад на языке профессионалов). Разница лишь в геометрии. Рисунки все хорошо поясняют.

Что определяется для чертежа:

  • Высота бочки
  • Диаметры (большой и малый).
  • Угол изгиба клепок и их количество.

Для упрощения вычислений целесообразно ориентироваться на типовые данные, которые используются специалистами при составлении чертежей бочек.

Бочка деревянная своими руками – инструкция

Алгоритм действий понятен из рисунков, на котором отмечены основные этапы работы.


Но отдельные пояснения лишними не будут.

Клепки можно сделать из бревна или досок. Предпочтительнее первый вариант, хотя его реализация своими руками гораздо сложнее. Дело в том, что на изготовление бочки идет лишь нижняя часть ствола дерева, от корней до веток. Придется самостоятельно колоть чурбаки (колоды).

В чем особенность?

  • Лезвие топора должно точно попасть по центру, по диаметральной линии. Это несколько облегчит работу и позволит получить качественные клепки в большем количестве (из расчета на каждую колоду).
  • Доски получаются путем раскола, обтесывание чурок. Обработка дерева всегда ведется вдоль волокон, а не поперек.
Желательно заготовить не менее 2 – 3 запасных клепок.

Для облегчения изгиба клепкам придается неправильная геометрия. Толщина на концах каждой доски должна превышать аналогичный параметр по центру примерно на 0,2. То есть, если предполагается своими руками собрать бочку из досок на 10 мм, то они обтесываются с расчетом, чтобы в нижней и верхней части емкости их толщина была не менее 12.

Сушка клепок

В различных источниках указываются сроки, которые измеряются месяцами, а то и годами (до 3-х). По этому пункту необходимо ориентироваться на местные условия, изначальную влажность древесины и ее пористость. Рекомендации по искусственному ускорению данного процесса при выполнении работ своими руками не совсем полезны. Не имея практики, сложно определить оптимальный режим для того же эл/шкафа и время выдержки в нем дерева. Опытные мастера советуют подождать, пока влага не испарится из древесины естественным образом.

Необходимо лишь поместить его в помещении с надлежащими условиями – температурой не менее +20 ºС и хорошей вентиляцией. Возможно, придется ждать и 2, и 3 года. Но качественную бочку «за один день» не изготавливают, и это нужно понимать.

Если же речь идет о емкости для хозяйственных целей, то можно клепки посушить хоть на печке. Но в любом случае, из сырых досок бочка не собирается. Уже через пару-тройку недель (по причине усадки древесины) между ними начнут появляться щели. Проверено.

Основы бондарного дела

Для того чтобы освоить работу бондаря, и сделать свою первую кадку, необходимо не только желание, но и помещение для работы, нужные материалы и инструменты, приспособления.

Отзывы из сети о дубовой бочке


  • бук. Менее износостойкий, но выглядит красиво, и как альтернатива, подойдёт,
  • хвойные породы деревьев (ель, кедр, сосна). Перед использованием их долго вымачивают, поскольку они выделяют смолу, влияющую на вкус. Но процедура вымачивания не всегда помогает. Зато они отлично подходят для купели и бани. Еловые бочки подходят для засолки грибов.
  • Типы бондарной посуды и соответствующие им виды клёпок

    Вся изготовленная бондарем посуда делается из специальных досок небольших размеров из дерева, которые называются клёпками. Размеры и конфигурация такой посуды зависит напрямую от величины этих клёпок.

    Разным типам бондарной посуды соответствуют следующие виды клёпок:


    Какие нужны инструменты

    Для изготовления деревянных бочек своими руками необходимо приобрести определенный перечень инструментов и приспособлений:

    • верстак для столярного дела,
    • бондарный фуганок. Выбирать нужно более длинный,
    • круговой рубанок-горбач,
    • приспособления для строгания краёв досок,
    • рамочный станок-ворот (для стягивания клёпок),
    • цепная стяжка,
    • столбовой ворот,
    • струг,
    • скобель и скобелка,
    • лекала и шаблоны. Определяют форму и размеры изготовляемой бочки,
    • зажимы из металла и дерева,
    • уторник. Необходим для нарезки уторного паза, в который вставляют дно,
    • набойки из металла, дерева или комбинированные,
    • натяг для обруча,
    • скобы для бондарного дела,
    • рубанки и топорики разных размеров.


    Как сделать кадку для солений

    Начинать заниматься бондарными изделиями следует лучше всего с кадушки, так как технология её изготовления более проста. Наиболее ходовые размеры кадок (диаметр низа/высота/диаметр верха в мм):

    • 280х300х260 вместимостью 12 литров (ведро),
    • 360х390х340 на 36 литров,
    • 420х460х400 на 42 литра,
    • 440х500х420 на 72 литра,
    • 460х560х440 на 96 литров,
    • 540х570х520 на 120 литров,
    • 600х700х580 на 180 литров.
    Для первого изготовления лучше выбрать кадушку небольшого размера.

    Заготовка клёпок

    Лучше всего клёпки делать из нижней части старых деревьев (клёпочника). Вполне пригодны будут также дрова. Для клёпок более всего годится сырая прямослойная древесина.


    При изготовлении клёпок выполняют следующие шаги:

    1. Чурку выбирают на 5-6 см длиннее, чем высота клёпок. Затем аккуратно рубят её топором пополам. Каждую половину, в свою очередь, колют вновь пополам, и так пока не получат заготовки нужной толщины. Во время такой колки важно попадать в сердцевину и хорошо, если есть сердцевинные лучи, по которым можно делать расколы. Поскольку в сердцевину просто так топором не попасть, его устанавливают на торце чурки в нужном направлении и ударяют сверху чекмарём (деревянная колотушка крупных размеров). Тонкие чурки обычно колют на восемь частей (однорядный способ). Из толстых чурок заготавливают клёпки в два ряда (двухрядный способ). Для этого 1/8 часть колется пополам по годичному кольцу. Из половины меньшего размера получают обычно 1-2 заготовки, а из большей части получается 5-6 штук.
    2. С заготовок стёсывают клин древесины со стороны сердцевины и кору с молодой древесиной — с наружной части заготовки. В результате такой колки должны получиться прямоугольные в сечении дощечки. Толщина у них должна составлять 2,5-3 см, а ширина — 8-10 см. Для донца нужны дощечки шириной 15 см.
    3. Заготовки следует хорошо высушить. Обычно им хватает 3 месяцев лета или месяца в помещении с хорошей вентиляцией.
    4. Изготовьте шаблон, учитывая, что конусность (отношение низа к верху) у кадушки составляет 1,08, но для большей декоративности её иногда увеличивают до 1,7-1,8. Шаблоном может также послужить старая клёпка от кадушки. Количество клёпок для кадки или бочки считается по формуле 3,14*Д/Ш, где Д — диаметр низа кадки, а Ш — ширина низа клёпки. Поскольку ширина клёпок может немного отличаться, то проще всего, высчитав периметр низа (3,14*Д), примерять их к отрезку соответствующей длины.
    5. Делают на дощечке разметку.
    6. Кромки скашивают при помощи топора, а наружную поверхность немного скругляют.
    7. Обрабатывают наружную сторону на бондарной скамье при помощи прямого струга. При наличии столярного верстака можно воспользоваться рубанком. В этом процессе необходимо постоянно сверяться с шаблоном.
    8. Строгают внутреннюю часть клёпок галтелью. Можно использовать горбатый скобель. Чем меньше диаметр изделия, чем глубже жёлоб.
    9. Стёсывают топором узкие кромки дощечек, контролируя размеры шаблоном.
    10. Выравнивают эти же кромки фуганком. От точности фуговки зависит, насколько плотно будут прилегать друг к другу клёпки.

    Сборка остова

    Теперь приступаем к сборке изделия в такой последовательности:

    1. Делают остов будущей кадки, прикрепив к обручу меньшего размера на равном расстоянии друг от друга три опорные клёпки.
    2. Вставляют между ними другие клёпки, заполняя всю конструкцию. Если последняя дощечка не входит, её следует обтесать до нужного размера. Если она меньше чем надо, то следует воспользоваться запасом дощечек для клёпок и изготовить клёпку нужного размера.
    3. При помощи набойки и молотка осаживают обруч, чтобы все клёпки плотно сомкнулись друг с другом.
    4. Натягивают на полученную конструкцию нижний обруч, который имеет больший размер. Проделывают предыдущую операцию для смыкания элементов.
    5. Полученный остов торцуют. Для этого по краям рейсмусом намечают риску, чтобы обозначить удаляемый излишек. Затем по этой риске отпиливают всё лишнее пилой.
    6. Специальной скобелкой выскабливают внутри изделия все неровности, особо уделяя внимание стыкам между клёпками.
    7. Края полученного изделия строгают рубанком-горбачом.
    8. С внутренних сторон по краям прямым стругам снимают фаску для предотвращения скалывания торцов и облегчения процесса вставки дна.
    9. При помощи уторника внизу с внутренней стороны нарезают специальный паз (утор) примерно 3 мм, в который будет вставляться днище. Можно воспользоваться фрезой.

    Сборка остова

    Вымачивание бочки

    Перед эксплуатацией дубовую бочку следует вымочить, чтобы избавиться от излишка дубильных веществ, которые могут слишком повлиять на вкус. Для этого следует выполнить такие шаги:

    1. Изделие наполняется горячей водой (около 80 °C).
    2. Бочка вращается в разных направлениях, чтобы вся внутренняя древесина пропиталась горячей водой.
    3. Вода сливается.
    4. Заливается доверху холодная вода на сутки.
    5. Вода сменяется свежей и так повторяется две недели.

    Примеры креативных идей использования бочек

    Сейчас в моде экостиль, поэтому использование деревянных бочек в интерьере очень актуально. Часто выбирают такие бондарные изделия при реализации дизайнерских идей для дачи. Так из бочек можно сделать мини-бар для спиртных напитков. Для этого можно вырезать сбоку часть бочки и приделать сверху ручку.

    Из винной деревянной бочки можно сделать столик для гостиной или веранды. Для этой цели её разрезают на две равные части и наполняют сеном или другими материалами, подходящими для дизайна. Сверху размещают стекло круглой формы. Под стеклом можно разложить разные предметы, которые подходят к интерьеру (пробки, шишки, ракушки и прочее). Вместо стекла можно взять дерево. Это тоже будет очень стильно смотреться.
    Можно использовать данное изделие как напольный вазон для комнатных растений, а также для выращивания цветов на приусадебном участке. Если положить бочку набок и разместить на деревянных подпорках, то её можно использовать как будку для собаки. Она прекрасно защитит сторожевого пса от дождя и холода.

    Можно сделать необычную раковину. Для этого нужно подобрать соответствующий умывальник и поместить его поверх этого бондарного изделия. Он будет хорошо смотреться, если ванная или кухня выполнена из дерева или материалов, имитирующих его. Если бочку разрезать на части (примерно 15-20 см) и поместить на стену, а внутри разместить деревянные перегородки, то получится интересный органайзер для хранения разных предметов.

    Музыканты могут переделать бочку в стильный барабан, натянув сверку соответствующий материал. Если срезать сбоку часть бочки и подвесить её на канаты за края, то получится милая колыбель для малыша. Деревянные изделия могут быть также переделаны в садовую мебель — стол, кресла, стулья и прочее.

    Если вы решитесь заняться бондарным делом, то сможете обеспечить себя нужными и красивыми предметами быта, которые можно использовать в разных целях (для солений, вина, декора). Это дело может стать прибыльным бизнесом, но оно достаточно сложно и его следует начинать человеку, имеющими определённые навыки работы с деревом.

    Основными наружными размерами бочки являются:

    • высота;
    • диаметр в пуке;
    • головной диаметр.Внутренними размерами бочки являются:
    • высота между доньями в центре;
    • диаметр в пуке;
    • диаметр у доньев. Между высотой бочки и ее диаметром в пуке и между диаметрами в пуке и у доньев существуют определенные и закономерные соотношения, соблюдение которых гарантирует прочность и непроницаемость изделия. От выбора этих соотношений зависит форма бочки: чем меньше разница в диаметрах, тем ближе форма бочки к цилиндру; чем больше разница между диаметрами у доньев и в пуке, тем бочка более выпуклая. В цилиндрических бочках, предназначенных для транспортировки рыбных продуктов, высота меньше диаметра.

      Если принять головной диаметр за единицу, то рекомендуемые соотношения, проверенные долголетней практикой, для основных размеров бочек будут следующие:

    • головной диаметр d = 1,0
    • диаметр в пуке D = от 1, 10 до 1,25
    • высота h = от 1,10 до 1, 50 Для таких жидкостей, как пиво, вино и т. п., применяются наиболее выпуклые бочки, у которых возможна наибольшая осадка обручей и стяжка остова, что особенно важно при рассыхании бочки и повторной осадке обручей.

      Для изготовления бочки определенной емкости применяют следующие наружные и внутренние размеры (мм).

    • Для изготовления бочек необходимы клепки следующих размеров (мм) Наливные отверстия сверлят или вырезают до того, как вставить донья. В наливной бочке, предназначенной для напитков, в самой широкой клепке отверстие сверлят плоским сверлом со скошенными на 1 – 2 градуса боковыми кромками. Плоские сверла различных размеров можно изготовить из полотна пилы толщиной 1,5 – 2 мм. Чтобы получить пластинки нужного размера, на полотно пилы по линейке наносят глубокие риски шабером или напильником. Можно применить и резак из твердой стали – коготок. Из прутка диаметром 8 мм вытачивают державку. С одного из торцов прутка делают вдоль оси пропил на глубину 14 мм. На расстоянии 7 мм от края перпендикулярно плоскости пропила сверлят сквозное отверстие. Такое же отверстие на соответствующем расстоянии сверлят и на пластинке. Пластинку соединяют с державкой заклепкой или винтом, для которого нарезают резьбу. Сверло затачивают и вставляют в патрон дрели.

      Благодаря скошенным кромкам сверла, отверстие в клепке получается коническим. Сверление прекращают, когда режущая часть сверла выйдет на противоположной стороне клепки.

      Пробку или затычку вырезают, как правило, из липы. Древесина липы мягкая, однородная, не разбухает и не усыхает. Это те свойства, которые нужны для деревянной пробки, так как она должна не только надежно закрывать сливное отверстие, но и легко выниматься из втулки.

      В готовую бочку наливают воду и проверяют, не течет ли она. Вода может просачиваться только первые минуты. Затем древесина набухнет и плотно закроет щели. Чаще всего вода просачивается между донцем и клепками. Если бочка течет более 30 минут, необходимо ее проконопатить бочарной травой.

      Бочки, изготовленные из липы, осины, ольхи или ели достаточно ошпарить кипятком. В дубовых бочках содержится много дубильных веществ. Поэтому ее обрабатывают специально. Сначала на три недели их заливают холодной водой. Через день воду меняют и наблюдают за ее окраской. В первые дни вода будет окрашиваться в светло-коричневый цвет, затем она будет становиться светлее. Когда вода станет прозрачной и чистой, ее заменяют теплым водным раствором питьевой соды. Для приготовления раствора 20 г питьевой соды растворяют в 1 л воды. Через 30 минут бочку промывают сначала горячей водой, потом холодной. После такой обработки в ней можно хранить любые жидкости.

      Если необходимо измерить объем нестандартной бочки, необходимо взять стеклянную или металлическую посуду, например, 12-литровое ведро или 1-2 трехлитровые банки и залить определенной посудой в бочку воду. Кроме этого, довольно часто при изготовлении бондарной посуды применяют формулу, по которой объем бочки = 3,2 hRr, где h – это высота, R – радиус в самой широкой части и r – радиус в самой узкой части бочки.

      Зная зависимость между основными размерами бочки и формулой определения ее внутреннего объема (емкости), можно по заданной емкости установить размеры бочки и по размерам бочки установить ее емкость.

      По этим же данным можно определить объем древесины в бочке, который равен объему древесины в остове бочки плюс объем древесины обоих доньев. В бочках для пищевых продуктов не допускается применение древесины сосны для бочек под топленое масло, замороженные ягоды, плоды, молочные продукты, маргарин, кухонные жиры и консервированные плодоовощные продукты для предохранения этих продуктов от возможной передачи им специфического смолистого запаха.

      Для пищевых товаров, которые могут быть переработаны, промыты, проварены или пропарены перед употреблением в пищу, например для солонины, кишок и т. п., сосновые бочки допускаются.

      Сосновые бочки, изготовленные в качестве тарной продукции, перед затариванием подвергаются внутри обжигу с пропаркой и промывкой или покрываются внутри эмалью. Любая бочка должна быть изготовлена из древесины одной породы, так как в этом случае клепка остова и доньев работает в одинаковых условиях, оказывая сопротивление действующим на них усилиям на сжатие, изгиб, а также усушке и разбуханию древесины.

      Собранная бочка должна иметь правильную форму – без перекосов, впадин и выпуклостей. Донья должны быть вставлены так, чтобы фаски плотно вошли в уторный паз кругом по всей его глубине. Клепки верхнего и нижнего доньев должны быть расположены в одном направлении. Торцовые обручи должны быть набиты в уровень с торцами клепки; замки всех обручей должны быть расположены на одной клепке остова.

      Чтобы затарить жидкую продукцию в бочках высверливают 1 – 2 наливных отверстия – цилиндрические или конические. Например, в дубовой бочке для пива в одной из клепок высверливают наливное отверстие диаметром 50 мм, в которое заворачивается заподлицо с клепкой металлическая втулка, в которую вставляют деревянную пробку конической формы. Другое отверстие диаметром 25 мм высверливают и прожигают посередине длины крайней клепки дна на расстоянии 50 мм от остова. Отверстия высверливают в клепках шириной не менее 100 мм, пробки изготавливают из древесины мягких пород.

      При изготовлении пищевых бочек с наливными отверстиями наружный диаметр одного отверстия должен быть 40 мм, второго – 20 мм, внутренний диаметр конических отверстий должен быть на 5 – 7 мм меньше наружного. Пробка должна быть длиной 40 мм, из прямослойной древесины мягких пород, без сучков, сколов и трещин. Наружный диаметр пробок должен быть на 5 мм больше диаметра отверстия, внутренний – на 2 мм меньше диаметра отверстия.

      Бочка, изготовленная для пищевых товаров, не должна иметь постороннего запаха, не свойственного породе древесины, из которой она сделана. Внутренняя поверхность должна быть чистой.

      Проверку бочки на отсутствие течи производят путем наполнения водой через втулочное отверстие или через вскрытое дно. Полностью налитая водой бочка перекатывается в различных направлениях.

      Изготавливаются бочки емкостью от 15 литров и выше. Например, для рыбы 15 л, 30 л, 50 л, 100 л, 120 л, 150 л, 250 л, 300 л; для виноградных вин емкостью 50 л, 100 л, 150 л, 200 л, 250 л, 300 л, 350 л, 400 л, 450 л, 520 л, 600 л и т. д.

    КАК СДЕЛАТЬ ДУБОВУЮ БОЧКУ СВОИМИ РУКАМИ ? | Бочка дубовая ру

    Людям, которые занимаются производством вина, коньяка и прочих алкогольных напитков, необходимы огромные сосуды для выдержки продукта. Замечательным вариантом является дубовая бочка, ее можно купить или изготовить своими руками. Довольно часто возникает вопрос, как сделать дубовую бочку своими руками? Разберемся в процессе изготовления более подробно.

    КАК СДЕЛАТЬ ДУБОВУЮ БОЧКУ СВОИМИ РУКАМИ ?

    Дубовая бочка своими руками в домашних условиях – отличное решение.

    На примере возьмем большую бочку, объемом в 25 литров. С чего начать процесс? Первоначальным этапом изготовления бочонка является заготовка материала. Необходимо выбрать подходящую основу еще весной.

    Процесс изготовления клепок

    Процесс изготовления клепок

    Теперь можно начать изготавливать отдельные детали для бочки, первым делом нужно сделать клепки. Пожалуй, самое сложное – это расколоть заготовленную древесину на клепки так, чтобы отходов практически не получилось.

    Раскол производят в двух направлениях:

    • Радиальное (раскол осуществляется на сердцевину самой колоды)
    • Тангентальное направление (сердцевина не затрагивается)

    Форма клепок будет зависеть от вида бочонка. Ну а теперь можно убрать наколотые клепки в темное и холодное место (например, подвал) и засыпать сверху опилками. В течение всего лета древесина должна высохнуть. Осенью можно смело заняться изготовление бочонка.

    Обруч

    Обруч

    Обруч позволяет собрать все подготовленные клепки для бочонка в одно целое. Обычная бочка должна иметь 4 обруча. Два из них располагаются в центре бочонка, это пуковые обручи, те которые по краям – уторные. В случае, если бочка довольно большого размера, между крайними и средними могут находиться дополнительны обручи, они называются шейными. Желательно изготавливать обручи из нержавеющей стали, так как железо хоть и прочное, но быстро ржавеет.

    Толщина обруча для бочки 25 литров должна быть 1,5 мм,  а ширина примерно 3 – 3,5 см. Чем больше объем бочки, тем шире обруч.

    Для того чтобы изготовить обруч, из стали необходимо вырезать полоски нужных размеров. По концам полосок нужно пробить отверстия и скрепить их специальными заклепками. Для того, чтобы обруч можно было проще надеть, один край следует проковать.

    Сборка

    Сборка бочки начинается с наименьшего обруча, в него вставляются 3 клепки, закрепляются, затем добавляются остальные, затем на клепки насаживается обруч побольше. Затем все элементы нужно сомкнуть более плотно, это можно сделать при помощи молотка.

    Изготовление донышка

    Изготовление донышка

    Дно можно изготовить, используя целый кусок древесной основы, или широкие доски. Для того, чтобы дно можно было прикрепить к бочонку, нужно немного ослабить обручи у донышка, слегка приподняв их вверх. После чего внутрь бочки помещается днище, а обручи опускаются на свое место.  Бочка готова!

    Итак, изготовление дубовых бочек своими руками занимает значительный промежуток времени,  но зато можно быть уверенным в качестве изделия, а также сэкономить средства.

    Данная информация с сайта http://bochka-dubovaya. ru/articles/302589

    Как изготовить дубовую бочку своими руками. Дубовые бочки. Что нужно знать для изготовления бондарных изделий

    Представляет собой изделие, которое предназначено для хранения и транспортировки продуктов. В них засаливают и замачивают яблоки, грибы, помидоры. Квасят капусту и засаливают арбузы и огурцы. Существует несколько разновидностей бочек. Несмотря на то, что они различаются формой, их целевое предназначение одинаковое.

    • Кадка – обыкновенная бочка привычной формы.
    • Кубельчик – бочки конусообразной формы.
    • Судзина – вытянутые бочки.

    Впервые бочки появились на Руси в десятом веке. Их изготавливали бондари. Интересно то, что технология создания бочек практически не изменилась за прошедшие века. Несмотря на кажущуюся простоту, изготовление – это довольно сложный и трудоёмкий процесс. Бочки для засолки имеются в свободной продаже, поэтому большинство людей приобретают эти изделия, когда в них возникает необходимость. Но можно изготовить бочку самостоятельно. Это займёт много времени, зато позволит сэкономить средства. Кроме того, сделав бочку собственноручно, Вы можете быть на 100% уверены в качестве и экологической безопасности материалов. Как это сделать бочку самому, Вы узнаете из этой статьи.

    Изготовление бочки своими руками: выбор материалов

    В основе любой бочки лежит древесина. Поэтому от качества выбранного материала будет зависеть долговечность эксплуатации изделия. Кроме того, различные породы деревьев имеют свои уникальные качества, которые могут быть как полезными, так и негативными. Лучше всего для изготовления бочек подходят липа и дуб.

    Дубовые бочки служат для сохранения вкуса солений и для их консервации. Благодаря дубильным веществам, которые содержатся в этом дереве, продукты в бочке дольше сохраняются и насыщаются полезными веществами. Наиболее распространённые породы дуба, используемые в бондарном ремесле – это российский, украинский и славянский.

    Липа, в отличие от дуба, не оказывает на хранящиеся продукты никакого воздействия. Липовая древесина абсолютно нейтральна. Но и в этом есть свои преимущества. Содержащиеся в липовых бочках продукты, сохраняют свежесть и свой естественный вкус. Кроме того, липа является природным антисептиком, что обеспечивает более длительное хранение продуктов. В плане изготовления древесина тоже удобнее дуба. Структура у неё более мягкая, и, как следствие, она лучше поддаётся обработке.

    Самым неподходящим деревом для изготовления бочек считается осина. Это дерево придаёт продуктам неприятный привкус, который возникает в результате хранения. Дело в том, что осина выделяет смолу, причём в течение долгого времени. По этим же причинам не рекомендуется изготавливать бочки из хвойных пород дерева. Для того чтобы бочки из сосны, ели и кедра стали пригодны для хранения продуктов, их необходимо долго вымачивать. Но даже после такой процедуры нельзя гарантировать положительный результат. После того как с выбором материала разобрались, можно переходить к следующему этапу.

    Создание кадки для засолки в домашних условиях: изготовление клёпок


    Перед изготовлением этих изделий необходимо определиться с высотой и диаметром будущей бочки. Это позволит точно рассчитать необходимое количество клёпок. Определившись с размерами изделия, можно приступать к изготовлению клёпок.

    Для этого берётся деревянная чурка длиной чуть больше будущей бочки (приблизительно на 2-3 сантиметра). Чурку очищают от коры и ставят торцом на твёрдую основу. Теперь её необходимо разделить на части. Сделать это можно двумя способами: расколоть или распилить. Специалисты рекомендуют раскалывать заготовку. Это позволяет не разрушать структуру древесины, что, в свою очередь, служит гарантией долговечности изделия. Древесина, из которой Вы собираетесь делать клёпки, должна быть сухой. Тогда изделия получаются более надёжными, кроме того, сухое дерево лучше обрабатывается.

    Если Вы хотите изготовить бочку по всем правилам, дерево, предназначенное для клёпок необходимо высушивать на протяжении нескольких месяцев. Процесс должен проходить в условиях естественной среды. Солнце и ветер сделают древесину более прочной. Итак, перейдём непосредственно к раскалыванию. На торцах чурки делаются насечки. Затем берут топор, упирают его остриё в сделанную насечку и при помощи лёгких постукиваний по обуху расщепляют заготовку. Обратите внимание на то, что чем больше волокон содержится в древесной структуре, тем больше получится клёпок. Рекомендуемая их толщина не должна превышать 20-25 мм.


    Затем клёпки обстругивают до придания им необходимой формы. Этот аспект напрямую зависит от формы будущего изделия. Для кадки рекомендуется делать клёпки прямоугольной формы, а для бочки больше подходит овальная, суженная к краям. Следующая важная деталь при изготовлении бочек – это обруч. Такие элементы располагаются вверху, внизу и посредине бочки. Изготовить их можно из древесины или металла. Лучше всего для этих целей подходит нержавеющая сталь. Это достаточно прочный материал, который практически не подвержен коррозии. Сталь режут на полоски толщиной не более 2-х мм. Перед тем как приступить к сборке, клёпки необходимо пропарить. Это сделает древесину более мягкой и податливой. Что существенно облегчит работу с ней. После подготовки материала можно приступать к сборке.

    Технология сборки бочки для засолки


    В расположенный вертикально обруч вставляются клёпки, концы их фиксируются при помощи струбцины или других крепёжных приспособлений. Для начала можно зафиксировать три клёпки, а потом к ним присоединить все остальные. Если Вы всё правильно рассчитали, то заготовки встанут как влитые. Затем набивается средний обруч, только потом нижний.

    После сборки остова вставляется дно бочки. В качестве дна используются круглые заготовки, выпиленные или сколоченные наподобие щитов. При их изготовлении доски сбиваются внахлёст и скрепляются скобами. Вставляют дно в остов следующим образом. Крайний обруч ослабляют, вставляют дно и опять затягивают. В зависимости от конструкции, бочка может иметь два дна, одно из которых, будет выполнять роль крышки. В этом случае, ослабляется обруч с другого конца бочки и процедура повторяется. После этого поверхность бочки обрабатывается рубанком. Это нужно для того, чтобы придать изделию более презентабельный вид, а также устранить все неровности.

    Завершающий этап изготовления бочки для засолки

    После того как бочка готова, нужно её закалить. Способов существует много, но здесь мы рассмотрим самый простой и эффективный. Это обжиг. Таким образом закаливали свои изделия наши далёкие предки, и, как ни странно, этот метод остаётся весьма актуальным и в наши дни. Подходит такой вариант и для тех случаев, если бочка будет служить для хранения алкоголя. Аромат обожжённого дерева придаст вину или самогону более насыщенный вкус и аромат.

    Делается это следующим образом. Бочка кладётся набок и внутрь неё помещаются опилки. Лучше всего подойдут опилки плодовых деревьев, например, вишни. Опилки поджигают, а бочку перекатывают, это позволяет равномерно обработать всю внутреннюю поверхность. Обратите внимание, что опилки должны тлеть, а не гореть. Разведение открытого огня внутри деревянного изделия, может привести к пожару! Кроме того, нельзя пользоваться и специальными жидкостями для разжигания костров. В их состав входят химические вещества, которые впитаются в поверхность дерева. Если бочка предназначена для хранения пищевых продуктов, то вариант с обжигом не подходит. В этом случае, лучше всего обработать поверхность дерева воском. Таким образом, древесина будет делиться с продуктами своими целебными свойствами.

    После закаливания, бочку следует проверить на герметичность. Для этого её наполняют водой. Если изделие будет протекать, не пугайтесь, это вполне нормальное явление. Дерево разбухнет и течь прекратится. На такую проверку отводится около 1 часа. Если по прошествии этого времени бочка будет давать течь, значит, клёпки встали неплотно. В данном случае необходимо найти и заделать имеющиеся щели. Опытные бондари рекомендуют использовать для этих целей стебли камыша. Они вставляются в щели и утрамбовываются при помощи ножа.

    Подготовка бочки к засолке

    Как уже упоминалось выше, для хранения солений и маринадов лучше всего подходят бочки, сделанные из дуба. В настоящее время те хозяйки, которые используют для хранения продуктов бочки из дерева , отдают предпочтение именно дубу. Эта порода дерева позволяет уберечь маринады от плесени. Кроме того, в дубе содержится танин. Благодаря этому веществу, солёные огурцы или помидоры долгое время остаются хрустящими и сочными.

    Непосредственно перед использованием бочку рекомендуется обработать. Это очень важная процедура, от которой будет зависеть качество солений и других заготовок. Только точное соблюдение всех советов и рекомендаций позволит Вам радовать родных и друзей вкусными и сочными продуктами домашней консервации.


    Вне зависимости от того, сделали Вы бочку сами или приобрели уже готовое изделие, тару необходимо тщательно промыть. Таким образом, Вы избавитесь от опилок, которые остались после изготовления бочки. Кроме того, в новых изделиях, концентрация дубильных веществ довольно высокая. И если в такую бочку поместить продукты, то они могут иметь неприятный вкус. Кроме того, характерный дубовый запах будет перебивать естественный вкус и аромат продуктов. Промывку тары необходимо продолжать до тех пор, пока вода не будет чистой, а запах не пропадёт.

    После этого бочку обычно вымачивают. Время для этой процедуры может варьироваться от нескольких дней до 1 месяца. Воду в бочке рекомендуется менять через каждые два дня. Некоторые после замачивания проводят дополнительную обработку паром. Для этого бочка наполняется наполовину водой, с разведённой в ней содой. Затем через шланг подаётся пар.

    Перед тем как поместить в бочку продукты, тару нужно обдать изнутри крутым кипятком. Это не даст древесине впитать в себя запах хранимых продуктов. Таким образом, появляется возможность многоцелевого использования бочки. И можно не бояться того, что солёные огурцы будут иметь запах прошлогодней капусты. Если продукты закладываются на длительный срок хранения, рекомендуется сделать окуривание серой. Это убьёт все микробы и послужит гарантией длительного хранения разносолов.

    При первом использовании бочки необходимо применять при засолке побольше соли. Это связано с тем, что часть впитает дерево. Оптимальные условия для хранения поддерживаются в прохладных помещениях. Лучше всего для этих целей подходят погреб или подвал. Но температура хранения не должна быть ниже нуля! Минусовые температуры подходят только для мяса, клюквы и капусты.


    Не рекомендуется ставить бочку на землю. Это может спровоцировать образование плесени. Поэтому лучше всего землю под бочкой посыпать опилками. Они будут впитывать в себя влагу. А саму тару поместить на специальную подставку. После каждого использования бочку необходимо тщательно промывать водой и пропаривать. Затем рекомендуется сушить тару, избегая при этом прямых солнечных лучей. Сушка бочки при помощи солнца, может привести к тому, что она рассохнется.

    Некоторые хозяйки в перерывах между сезонами наполняют бочку водой. Это в корне неверно. В результате воздействия влаги образуется плесень и грибок. Если в бочке нет необходимости, то лучшим способом её хранения будет нахождение тары в прохладном месте. И обязательно в пустом виде!

    Существует ещё один нюанс в использовании бочек. Если тара предназначена для хранения алкоголя или домашних маринадов, нельзя чтобы тара долгое время оставалась сухой. Если целевое предназначение бочки – хранение твёрдых продуктов, тогда не рекомендуется её мочить. Только следуя всем советам и рекомендациям по хранению и эксплуатации деревянных бочек, можно добиться положительного результата. Ёмкость будет служить вам долго, а хранимые в ней маринады сохранят свой сочный вкус и аппетитный вид. Если процесс изготовления кадки для засолки своими руками кажется длительным и утомительным, можно купить готовое изделие в компании «Алкоприбор». Внимательные консультанты помогут подобрать идеальную для Вас тару, которая будет служить долгие года!

    Изготовление бочек называют бондарным делом. Бондарное дело – это целое искусство, которое возникло еще в Древней Греции. Люди нуждались в сосудах большого объема, и самым доступным способом сделать сосуд большого размера своими руками оказалось именно изготовление бочек.

    Изначально бочки использовали для того, чтобы осуществлять транспортировку и хранение воды, вин, а также растительного масла. С тех самых древних времен внешний вид бочки не сильно изменился. Эта незамысловатая конструкция оказалась настолько простой и удобной, что приносит пользу и пользуется огромной популярностью и по сей день. Несмотря на обилие новых материалов и появление новых технологий, для некоторых отраслей деятельности человека так и не нашлось ничего лучше, чем обычная деревянная бочка.

    Как появились деревянные бочонки?

    История бочки началась с того, что древние люди своими руками выдалбливали ниши в стволах крупных деревьев. Чтобы упростить себе задачу, они изначально выбирали деревья с дуплами. Скорее всего, наблюдательный человек взял себе на заметку то, как использовали природные полые объемы животные, — братья наши меньшие строили в них себе домики и хранили там запасы еды.

    Кроме всего прочего, люди в то время собирали мед диких пчел, то есть занимались бортничеством. Дикие пчелы в свою очередь заселяли все те же дупла крупных деревьев. Однако чтобы заполучить желанный мед, зачастую приходилось идти вглубь леса, а там подстерегали различные опасности, да и просто это неудобно. Кроме того, кандидатов забрать вкусный мед из конкретного дупла порой было очень много.

    Чтобы сделать мед диких пчел более доступным, люди пошли на хитрость и начали выпиливать части ствола дерева, в котором располагалось дупло с медовым урожаем. Часть ствола размещали поближе к дому, а дальше с этим участком дерева происходили существенные изменения. Скромное дупло-улей трансформировалось в пасеку внушительных размеров. Заботливые владельцы пасеки со временем даже делали своими руками крышу пчелиному домику. Изготавливалась она из коры или же подстриженного снопа из соломы.

    После того, как появлялась молодая пчелиная семья, ее переселяли в новое дупло. Однако не всегда было просто найти новое дупло подходящего размера, поэтому хозяину пасеки приходилось выдалбливать его своими руками в толстой колоде.

    Однако срок эксплуатации у улья далеко не вечный – со временем дупло начинает растрескиваться. Чтобы спасти от полного разрушения ценный участок ствола дерева, люди пошли на новые ухищрения – они стали использовать металлический обруч. Изобретение такого обруча — это огромный шаг вперед, новую конструкцию, соединяющую в себе дерево и металл уже можно назвать бондарной посудой. Чтобы стянуть участок ствола с дуплом или выдолбленной своими руками нишей, использовали также веревки, жгуты, проволоку или же деревянный обруч.

    Диаметр самых первых бочек напрямую зависел от толщины ствола дерева. Сделать емкость шире, чем ствол дерева, не представлялось возможным. Однако когда люди научились стягивать бочонок при помощи металлических и деревянных обручей, веревок, жгутов и проволоки, появилась возможность делать сосуды из дерева абсолютно любого диаметра.

    Позднее такое полезное изобретение, как бочка, оказалось незаменимым в некоторых отраслях промышленности. Например, емкости огромных размеров было просто необходимы в кожевенных мастерских.

    Почему стоит выбирать дуб для изготовления бочонка?

    Когда встает необходимость приобрести или изготовить своими руками бочонок, возникает вопрос: какому сорту древесины отдать свое предпочтение? Для изготовления бочонков используют такие сорта древесины как кедо, можжевельник, липу, сосну, осину, ель, ну и, конечно же, дуб.

    В данной статье мы расскажем Вам о том, как можно сделать бочонок из дуба своими руками. Но сначала поговорим об особенностях использования дуба в бондарном искусстве.

    Стоит отметить, что такое дерево как дуб используется гораздо чаще любых других лиственных деревьев в изготовлении бочек. И это вполне закономерно – потребительские качества данного сорта древесины значительно лучше, чем у других деревьев. Перечислим некоторые особенности работы с таким деревом, как дуб:

    • дуб достаточно проблематично режется, а вот колоть такой сорт древесины – одно удовольствие;
    • у Вас наверняка встанет вопрос о том, как можно изготовить бочку из столь прочного дерева, но на помощь мастерам бондарного дела идет такое важное свойство дуба, как то, что после распаривания он становится невероятно эластичным;
    • а вот после сушки дуб наоборот изменяет свои формы лишь минимально, практически не образуются волны и трещины, и этот факт является еще одним преимуществом дуба;
    • однако самым важным свойством такого сорта древесины, как дуб, является наличие в нем особенного консервирующего компонента, этот компонент препятствует гниению древесины, обладая антисептическим действием;
    • дуб совсем не боится влаги, под ее воздействием он наоборот делается только еще более прочным.

    Уникальными качествами обладает древесина дуба, который упал в реку и находился в воде длительный промежуток времени. Ведь в воде древесина насыщается солями железа. Такая полежавшая в водоеме древесина носит название «мореный дуб». Мореный дуб особенно прочен.

    Благодаря всем перечисленным выше качествам именно такой сорт древесины, как дуб, с давних пор был признан самым лучшим сырьем для того, чтобы изготавливать бондарную посуду. Именно дубовый бочонок будет служить Вам верой и правдой не один десяток лет.

    Стоит отметить и еще один любопытный факт, касающихся бочонков из древесины дуба. В составе такой древесины имеются некоторые специфические компоненты, именно благодаря этим компонентам в результате окислительных процессов внутри самого дерева формируется уникальный приятный аромат – аромат ванилина. Именно благодаря такому свойству древесины дуба, ее используют для изготовления бочек под коньяк. Коньяк из дубовых бочек перенимает этот приятный аромат. Кроме всего прочего, такой сорт древесины, как дуб, способствует более быстрой закваске теста.

    Даже если поставить бочонок, изготовленный из дуба, в сырой подвал, закопать его в почву или же оставить под ливнем — все эти негативные факторы внешней среды никоим образом не отразятся на удивительных положительных качествах бочек на основе древесины дуба – вот такими уникальными свойствами обладает это могущественное дерево.

    Делаем бочонок из дуба собственноручно

    Теперь, узнав все о пользе дубовых бочонков, мы, наконец, будем разбираться, как можно сделать такую емкость своими руками. Представляем Вашему вниманию мастер-класс по изготовлению бочонка на основе древесины дуба объемом в 25 литров.

    Процесс изготовления дубового бочонка начинается с заготовки материала. Подходящую древесину следует привезти из леса весной, распилить на приемлемые куски, после чего отнести в подвал и засыпать ее опилками. В подвале в таком состоянии Ваша древесина должна подсыхать на протяжении всех летних месяцев.

    Как только древесина высохла – приступаем непосредственно к заготовке деталей для нашего будущего бочонка. Берем чурбак, достигающий приблизительно полметра в диаметре и 42 сантиметра в высоту и максимально аккуратно раскалываем его на четыре куска.

    После этого расчленяем и четвертинки: аккуратными постукиваниями по обуху при помощи колотушки, как на рисунке с цифрой 1, мы делаем 14 заготовок. Заготовки делаются для клепок, толщина каждой заготовки должна составлять приблизительно три сантиметра. Обратите особое внимание при производстве заготовок своими руками на то, что раскол у Вас обязательно должен быть радиальным, в противном случае в будущем в древесине образуются трещины.

    После того, как заготовки готовы, их следует обработать с каждой стороны стружком. Это необходимо для того, чтобы они получились немного вогнутыми. Этот процесс можно увидеть на фото с цифрой 2.

    Для изготовления дубового бочонка нам понадобятся два монтажных обруча. При этом диаметр среднего должен быть немного больше. Самым главным в конструкции является так называемый обруч-ставень, именно он отвечает за качество будущего бочонка. С обручем ставнем следует обращаться максимально осторожно, ни в коем случае не стучать по нему кувалдой.

    Воспользовавшись скобами на основе обручного железа, крепим на ставне три клепки, как это сделано на картинке с цифрой 4. После этого заполняем весь периметр нашего бочонка сделанными ранее заготовками, а затем сразу же надеваем средний обруч – на этом этапе у нас должно получиться то же самое, что и на картинке под номером 5. Чтобы этот этап прошел, как по маслу, необходимо с самого начала точно просчитать ширину всех заготовок, опираясь на знание диаметра нашего будущего бочонка.

    После того, как два обруча будут натянуты, нужно будет стянуть оставшийся кусок бочонка. У профессиональных бондарей для этих целей есть специальный инструмент, который называется ярмо. Однако многие мастера идут на хитрость, придумывая и изготавливая собственноручно инструменты для стягивания бочонка.

    После того, как бочонок хорошо стянут, необходимо опустить верхний обруч настолько низко, насколько это будет возможно. На рисунке с цифрой 8 для этих целей используется специальная стамеска с канавкой.

    Далее бочонок необходимо просушить. Чтобы ускорить процесс, можно ставить бочку недалеко от печки, если таковая имеется. Однако протапливать эту печку следует в течение двух часов каждый день, но не больше.

    После двух недель просушки работу над бочонком можно продолжить. При помощи прямого струга необходимо хорошенько зачистить всю внешнюю часть бочонка.

    После этого необходимо изготовить постоянные обручи на замену монтажным. В нашем случае это четыре обруча из покрашенной стали двух разных размеров.

    Замена обручей производится следующим образом:

    • в первую очередь снимите средний обруч;
    • после этого разместите постоянный обруч на высоте десяти сантиметров от дна бочонка;
    • затем следует заторцевать при помощи электрического лобзика обе стороны нашего бочонка, как это сделано на фото под номером 9;
    • далее устанавливаем еще два обруча сверху.

    Проделав все это, выравниваем внутреннюю сторону бочонка при помощи фасонных струг, как на картинке под номером 10. После этого необходимо сделать внутри бочонка по окружности паз. Глубина этого паза составляет примерно 5-6 миллиметров.

    Дно бочонка можно сделать из предварительно подготовленных досочек. Соединение делается при помощи гвоздей без шляпок, которые должны быть нержавеющими и оцинкованными. Чтобы наш бочонок не протекал, торцы следует выложить полосками из рогоза – вот такая маленькая хитрость.

    Трудность, с которой может столкнуться желающий собственноручно сделать бочонок из дуба, — это вопрос, как рассчитать размер донца. Можно сделать это так:

    • рядом с пазом зафиксируйте точку;
    • приблизительно прикиньте радиус Вашего бочонка в этом месте;
    • после этого с помощью циркуля отложите 6 таких радиусов по пазу;
    • чтобы начало и конец пути пришлись именно на зафиксированную точку, радиус придется подобрать методов проб и ошибок;
    • полученный в результате размер обозначаем при помощи циркуля на щите, который мы выкладываем из заготовленных предварительно досок для дна бочонка, как на рисунке с номером 13.

    После этого следует обрезать доски по набросанной окружности, воспользовавшись циркулярной пилой. Далее зажимаем наше донце и с помощью струга делаем скок вдоль всего периметра нашего бочонка.

    Кстати, в паз полезно положить предварительно намоченную в воде белую булку, это также маленькая хитрость, которая будет препятствовать течи Вашего бочонка.

    И вот наконец-то бочонок готов!

    Вы можете также посмотреть, как делают бочки из дуба мастера.

    Инструкция

    В первую очередь выберите древесину, в зависимости от вашей цели. Для хранения меда подойдут липа, осина, тополь, ветла, ольха. Для засолки, квашения или мочения лучше всего подходит дуб. Для других нужд применяют бук, ель, пихту, сосну, кедр, лиственницу или березу.

    Заготовки или клепки делают из сырой древесины, из нижней части ствола. Чурку, которая длиннее будущей клепки на 5-6 см, радиально расколите на заготовки шириной 5-10 см (для донника 15 см) и толщиной 2,5-3 см. Затем заготовки сложите на месяц или более в помещение с естественной вентиляцией для просушки.

    Высушенные заготовки обработайте стругом и рубанком, сначала с внешней стороны, проверяя кривизну по шаблону, снятому с готового изделия. Затем обработайте боковые поверхности фуганком, так же с учетом кривизны по шаблону, а внутренние, для уменьшения толщины в середине — топором.
    Для конусности кадки и выпуклости бочки величина расширений клепки имеет соотношение 1,7-1,8 между самой широкой и самой узкой частью. Для кадки шире нижний конец, для бочки — середина клепки.

    Для изготовления обручей возьмите горячекатанную стальную ленту толщиной 1,6-2 мм и шириной 30-50 мм. Для вычисления длины будущего обруча, к размерам бочки на месте стяжки прибавьте двойную ширину полосы. Согните ленту в кольцо, пробейте или просверлите отверстия и заклепайте мягкой стальной проволокой диаметром 4-5 мм.
    Один край каждого обруча развальцуйте молотком на наковальне. По месту расположения на бочке обручи называются так: центральный — «луковый», крайний — «уторный», промежуточный — «шейный».

    Собирайте на ровной поверхности, поджав к уторному обручу скобами друг против друга две клепки. Затем, по очереди вставляем следующие клепки, собирая первую половину бочки, и так же вторую половину. Простукивая молотком, осаживаем обруч до плотного соединения клепок краями.
    Если остается промежуток, в который не влезает последняя клепка, не бойтесь подстругать ее до нужной ширины, или выньте еще одну узкую клепку и вставьте широкую.

    Подравняйте торцы остова молотком, наденьте луковый обруч и до упора насадите его с помощью набойника. Выставив основу ровно, стяните другой край остова веревочной петлей с рычагом. Насадив второй уторный обруч, выравняйте концы клепок рубанком-горбачем, в 2-3 мм от обручей.
    С одного края остова сделайте с помощью уторника паз глубиной и шириной 3 мм с внутренней стороны, в который впоследствии вставите дно.

    Дно соберите из подогнанных по краям досок, сколотив их скобами, после чего обрежьте по заранее нарисованной окружности. Вставляйте дно после того, как несколько ослабите уторный обруч, регулируя плотность вхождения и вдавливая легкими ударами молотка. Так же вставляется и второе дно с другой стороны, с той лишь разницей, что в нем сначала сверлят наливное отверстие диаметром 30-32 мм, к которому подгоняют пробку.


    Специально для сайта «Умельцы», Владимир Николаевич делится «технологией» изготовления 25-литрового дубового бочонка. Как сделать бочонок своими руками читаем далее.

    Как сделать бочку своими руками

    Весной привез из леса материал, распилил и засыпал опилками в подвале, оставив подсыхать на все лето. Скоро у нас получиться деревянная бочка своими руками.

    Чурбак d 50 и высотой 42 см аккуратно расколол на четыре части. Из четвертинок, осторожно постукивая колотушкой по обуху (фото 1) , наколол 14 заготовок для клепок толщиной около 3 см.

    Важно! Раскол должен идти радиально, чтобы в будущем дерево не растрескивалось.

    Самодельным стружком обработал заготовки со всех сторон, сделав их слегка вогнутыми (фото 2) . Рубанком придал гладкость, одновременно заузив вверху и внизу (фото 3) .

    Для единообразия бочек данного объема мастер изготовил два монтажных обруча (средний чуть большего диаметра). Есть еще главный обруч-ставень, который Владимир Николаевич охраняет как зеницу ока: кувалдой по нему не стучит и постоянно сверяет его ровность вычерченным на столе лекалом, потому что от правильности круга зависит будущее «лицо» бочонка.

    На ставне с помощью специальных скоб из обручного железа закрепил три клепки (фото 4) . Продолжил сборку бочки, заполняя периметр. Слегка постукивая молотком по обручу, осадил его и проверил, плотно ли сошлись края клепок. Затем насадил средний обруч (фото 5) .

    На заметку. Чтобы добиться контакта клепок по всей длине боковой поверхности, нужно точно рассчитать ширину и количество заготовок, исходя из будущего диаметра самодельной бочки.

    После насадки двух обручей оставшуюся часть бочки необходимо стянуть. Бондари имеют для этого специальное приспособление — ярмо. Но Владимир Николаевич придумал для стяжки собственное оригинальное сооружение, которое называет «козел».

    На перевернутой вверх ногами П-образной металлической раме закрепил лебедку. Бочку установил на перекладину, обернул распущенную часть каркаса тросом и осторожно стянул лебедкой (фото 6) .

    Насадил третий обруч на деревянную бочку (фото 7) и снял ее с «козла».

    Специальной стамеской с канавкой на плоском конце опустил обруч как можно ниже (фото 8) .

    Поставил бочку на просушку в сарае, протапливая печку не более двух часов ежедневно.

    Через две недели продолжил работу. Зачистил внешние бока изделия прямым стругом. Изготовил из выкрашенной в черный цвет стали 4 обруча двух размеров. Сняв средний монтажный обруч, набил постоянный на расстоянии 10 см от низа. Заторцевал обе стороны бочонка электролобзиком (фото 9) . Установил еще два обруча вверху. Выровнял внутреннюю поверхность фасонными стругами (фото 10) . Самодельным утором с четырьмя зубцами от пилы прорезал внутри по окружности паз глубиной 5-6 мм (фото 11) .

    Собрал донце для бочки из подготовленных дощечек, соединив нержавеющими оцинкованными гвоздями без шляпок.

    Чтобы исключить течь, предварительно проложил торцы полосками рогоза (фото 12) — первый секрет, полученный от умельца Белова.

    Размер донца рассчитал так: возле паза наметил точку и, прикинув примерный радиус бочки в этом месте, отложил циркулем шесть радиусов по пазу, как бы вписывая шестиугольник в круг. Чтобы начать и точно закончить в намеченной точке, необходимо подбирать радиус опытным путем. Полученный таким образом размер обозначил циркулем на щите, собранном из досок (фото 13) . Циркуляркой обрезал по намеченной окружности (фото 14) .


    Зажав донце в самодельной ставлюге (тиски для поддержки на весу), стругом сделал скос по всему периметру (фото 15) .

    В паз положил размоченную белую булочку — второй секрет от Белова против течи.

    Дубовые бочки своими руками видео

    Приготовление самогона и спирта для личного использования
    абсолютно легально!

    После прекращения существования СССР новое правительство остановило борьбу с самогоноварением. Уголовная ответственность и штрафы были отменены, а из УК РФ изъята статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях. По сей день не существует ни одного закона, запрещающего нам с Вами заниматься любимым хобби – приготовлением алкоголя в домашних условиях. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8.07.1999 № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 28, ст. 3476).

    Выдержка из Федерального закона РФ:

    «Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), производящих не в целях сбыта продукцию, содержащую этиловый спирт».

    Самогоноварение в других странах:

    В Казахстане в соответствии с Кодексом РК Об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность. Так, согласно статье 335 «Изготовление и сбыт алкогольных напитков домашней выработки» незаконное изготовление в целях сбыта самогона, чачи, тутовой водки, браги и других алкогольных напитков, а равно сбыт указанных алкогольных напитков влечет штраф в размере тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков, аппаратов, сырья и оборудования для их изготовления, а также полученных от их реализации денег и иных ценностей. Однако законом не запрещается приготовление алкоголя в личных целях.

    В Украине и Белоруссии дела обстоят иначе. Статьями №176 и №177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусмотрены наложения штрафов в размере от трех до десяти не облагаемых налогом МРОТ за изготовление и хранение самогона без цели сбыта, за хранение без цели сбыта аппаратов* для его выработки.

    Практически слово в слово повторяет эту информацию статья 12.43. «Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), хранение аппаратов для их изготовления» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях. Пункт №1 сообщает: «Изготовление физическими лицами крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), а равно хранение аппаратов*, используемых для их изготовления, – влекут предупреждение или наложение штрафа в размере до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов».

    *Приобретать самогонные аппараты для домашнего использования все же можно, так как второе их назначение – дистилляция воды и получение компонентов для натуральных косметических средств и парфюмерии.

    Подготовка дубовой бочки для самогона: правила

    Считается, что в домашних условиях можно сделать лишь самогон среднего качества. Люди думают, что такие напитки, как виски, кальвадос, вино или коньяк, готовятся только в условиях больших винокурен. Ведь там есть профессиональное оборудование для создания элитного алкоголя. 

    На самом же деле хороший коньяк можно сделать даже на домашней кухне. Для этого надо иметь все необходимые комплектующие для самогонных аппаратов и четко соблюдать рецепт приготовления напитка. Также вам нужно будет приобрести деревянный бочонок и правильно его обработать.

    Подготовка дубовой бочки для самогона направлена на удаление дубильных веществ. Их очень много в необработанной древесине. Без предварительного вымачивания дерева в воде, вино или виски будет мутным и быстро пропитается танинами. В результате напиток станет слишком терпким и невкусным.

    Помимо устранения терпкости, вымачивание в воде помогает удалить следы сажи после обжигания бочки и устранить щели в местах соединения досок. Помните, что новая дубовая емкость не может быть герметичной, так как детали из сухой древесины неплотно прилегают друг к другу. Между отдельными досками остаются небольшие щели, через которые коньяк будет просачиваться наружу. После вымачивания в воде дерево набухает, и щели закрываются.

    Покупка новой дубовой бочки

    При поиске бочонка для выдержки напитков в домашних условиях обращайте внимание на емкости до 10 литров. Они больше подходят для дома. В этом случае речь идет не о количестве получаемого самогона или вина, а о скорости приготовления алкоголя. Чем больше кальвадос или другой алкоголь контактирует с древесиной, тем быстрее он созреет и будет готов к дегустации.

    Например, если взять бочку объемом 5 литров, то каждый литр жидкости будет соприкасаться с деревом площадью 400 см2. В емкости на 50 литров один литр коньяка контактирует со 152 смдревесины. Это почти в три раза меньше, чем в 5-литровом бочонке. Соответственно и срок выдержки будет в три раза больше.

    В дубовой бочке на 5 литров виски настаивают от 6 до 12 месяцев при температуре 22-24 градуса. Для коньяка или кальвадоса срок выдержки составляет полгода. Держать дольше напиток в бочонке не рекомендуется. Независимо от размеров сосуда, дерево пропускает через поры до литра жидкости в год. Это значит, что пятилитровая бочка может вообще опустеть через 5 лет.

    Сейчас в продаже имеются деревянные емкости, покрытые снаружи воском. Такие дубовые бочки защищены от протечек и негативных воздействий. Они красиво выглядят и не препятствуют естественному воздухообмену через поры. Но и эти модели требуют вымачивания в воде для удаления избытка дубильных веществ.

    Выбрав бочку, приступайте к ее подготовке и приготовлению вина. Возможно, вам понравится этот процесс, и вы решите открыть собственную винокурню.

    Как вымачивать бочонок

    Новая дубовая бочка обязательно начнет немного подтекать через щели. Поэтому лучше поставить под нее таз или другую посуду. Если вы наблюдаете сильную течь, значит сосуд дырявый и нуждается в ремонте. Вымачивание в воде надо выполнять в следующем порядке:

    1. Залить в емкость комнатную воду доверху, плотно закрыть пробкой и оставить на 3 суток в теплом помещении. Уровень жидкости придется проверять каждые 12 часов и подливать новую взамен просочившейся через щели.
    2. Слить воду, наполнить дубовую бочку свежей и оставить еще на сутки.
    3. Снова опорожнить емкость и влить кипяток. Его должно быть не больше 1 литра на 10-литровый сосуд. Затем закрыть бочонок и взболтать его для обработки всех поверхностей кипятком. После этого бочку нельзя трогать 45 минут. Затем нужно будет долить комнатной температуры воду до краев и снова закрыть емкость.
    4. Выждать сутки и поменять воду. Замену нужно проводить каждые 24 часа в течение 1,5 месяцев, пока жидкость не станет абсолютно чистой.
    5. Вскипятить воду в количестве 1/2 от объема бочки, охладить ее до 70 градусов, добавить 20 г соды на каждый литр и перелить раствор в сосуд. Держать его там 10 минут, постоянно встряхивая, потом вылить.
    6. Заполнить емкость доверху горячей водой на 15 минут, затем слить ее и заполнить холодной на 10 часов.

    После этого вымачивание дубовой бочки можно считать завершенным. Она будет готова для выдержки коньяка, виски или самогона. Если же вы собираетесь делать вино, лучше предварительно поместить в емкость дистиллят после второй перегонки (крепостью до 20 градусов) и оставить его внутри бочки на 1-1,5 месяцев.

    Обработка горячим паром

    Процесс вымачивания можно ускорить, если использовать горячий пар от самогонного аппарата (змеевик не должен охлаждаться). Для этого сначала потребуется выдержка древесины в воде в течение 4 недель. Затем воду сливают и приступают к пропариванию дубовой бочки.

    Время обработки зависит от объема сосуда. Чем он больше, тем быстрее завершится пропаривание. Например, 30-литровую бочку можно обработать за 30 минут, но на пропаривание 5-литровой емкости уйдет до 2 часов.

    После обработки паром сосуд заливают водой на 24 часа. Если пропаривание прошло успешно, вода через сутки останется чистой и без запаха. Затем нужно будет обработать бочку раствором соды, как при обычном вымачивании, и вынести ее на 2 суток на свежий воздух. Емкость размещают в тени отверстием вниз.

    Нужно ли покрывать бочонок воском

    Процесс вощения нельзя назвать обязательным, так как древесина и без воска хорошо справляется со своими задачами. Но многие виноделы предпочитают покрывать дубовые бочки воском, потому что тонкий защитный слой хорошо заполняет трещины, не мешая притоку воздуха к напитку внутри сосуда.

    Воск наносится в теплом, жидком виде. Растворить его можно с помощью водяной бани. Для работы с этим природным материалом подходит силиконовая кисть. После покрытия дубовой бочки воском прогрейте ее поверхность строительным феном. Это нужно для выравнивания слоя. Затем сосуд надо наполнить теплой водой на несколько часов.

    Дополнительное обеззараживание

    Для приготовления самогона или виски достаточно обычного вымачивания бочки. Затем алкоголь сам справится с микроорганизмами. Но для вина этого будет недостаточно. Оно может повторно забродить и испортиться. Поэтому перед приготовлением вин надо обеззараживать емкость. Это делается с помощью готовых фитилей или серных таблеток.

    Использовать серу можно только на улице, иначе вы рискуете отравиться продуктами горения. При применении таблетки нужно предварительно подготовить наперсток: высверлить в нем два отверстия, через которые протянуть проволоку. Внутрь этого приспособления кладется таблетка, поджигается и опускается в бочку, после чего горловина закрывается. При работе с фитилем тоже потребуется проволока. К ней нужно привязать фитиль, поджечь и поместить в сосуд.

    В обоих случаях внутри бочки сгорает кислород и образуется серное облако. Оно вытеснится наружу при заливании напитка через трубку.

    Особенности использования новой бочки

    Вы можете сразу задействовать дубовую бочку после ее вымачивания. Но в таком случае не стоит рассчитывать на хорошее качество коньяка или самогона. Для получения вкусного напитка потребуется вымачивание сосуда в алкоголе. Для этой цели можно купить водку в магазине или подготовить дистиллят крепостью 18-40 градусов. Главное — исключить хвосты и головы, обладающие выраженным ацетонным запахом.

    Для первичной выдержки хорошо подходит и вино, но только не магазинное. Напитки из магазина содержат красители и другие ненужные добавки.

    Длительность выдержки бочки в алкоголе зависит от ее размеров. Чем больше емкость, тем быстрее она станет пригодной к приготовлению элитных напитков. Вымачивание сосуда объемом до 10 литров займет 3-5 месяцев. Для емкости свыше 25 литров этот срок составит 1-3 месяца.

    Что делать с дистиллятом после вымачивания

    После обработки новой дубовой бочки остается большое количество использованного дистиллята. Выбрасывать его жалко, поэтому виноделы-новички пробуют подавать такой напиток к столу. После первой дегустации они понимают, что допустили ошибку. Ведь вкус у алкоголя получается очень терпким и неприятным. Но это не значит, что его нельзя использовать повторно.

    Отработанный дистиллят перегоняется в качественный самогон, после выдержки которого получается элитный алкоголь. Если вымачивание бочки происходило в дистилляте второго перегона, использованную жидкость можно настоять на меде и специях. Также в нее рекомендуется добавлять глюкозу для смягчения вкуса (вам понадобится 20 мл 5%-ной глюкозы на каждый литр жидкости).

    Если бочка используется не впервые

    После выдержки бочки в алкоголе ее нужно ополоснуть. Затем можно заливать исходное сырье. Для приготовления винной продукции потребуется дополнительное окуривание.

    Если сосуд долго не использовался, древесина могла рассохнуться и утратить герметичность. В таком случае потребуется новое вымачивание. Но во второй и последующие разы оно проводится быстрее и проще. Вам надо будет держать воду внутри емкости 6 дней, меняя ее раз в сутки.

    Зная, как подготовить дубовую бочку к первому использованию и как обрабатывать ее вторично, вы добьетесь хороших результатов. Приготовленный вами алкоголь утратит лишнюю горечь и терпкость. Он приобретет тонкие ароматы гвоздики, ванили, табака и других природных ингредиентов, которые невозможно было бы ощутить без выдержки в сосуде из натуральной древесины.

    Как хранить дубовую бочку?

    Дубовые бочки идеально подходят для хранения самых различных алкогольных напитков, однако эти сосуды имеют одну особенность. Чтобы они сохраняли вкус и аромат вина или коньяка, необходимо держать их постоянно наполненными. Но что делать в межсезонье, когда резервуар оказывается пустым и заполнять его просто нечем? Если вы столкнулись с подобной ситуацией, предлагаем воспользоваться приведенными ниже советами.

     

    Что делать с бочкой после использования?

     

    Как только напиток, хранящийся в резервуаре, подойдет к концу, желательно сразу же тщательно вымыть емкость чистой питьевой водой. После этого готовим раствор кальцинированной соды (примерно 2 грамма этого дезинфицирующего вещества на литр крутого кипятка) и хорошенько ошпариваем бочку. Столь незначительная концентрация соды никакого вреда не нанесет, зато удалит все посторонние запахи.

     

    Если в сразу после этого заполнение емкости не предусматривается, выполняем следующие действия:

    вновь тщательно моем бочку чистой холодной водой, чтобы удалить даже минимальные следы содового раствора;

    отправляем бочку на хранение в любое проветриваемое помещение – в сарай, подсобку или летнюю кухню. При этом желательно ставить ее на специально подготовленный настил из досок, чтобы исключить появление плесени из-за контакта с сырой землей.

     

    Не храните бочку рядом с отопительными приборами, под прямыми солнечными лучами, рядом с сильнопахнущими веществами. Так же не стоит хранить бочку залитой водой.

     

    Ни в коем случае не заворачивайте резервуар в целлофановый пакет, как советуют многие интернет-сайты. Все дело в том, что при перепаде температур на внутренней поверхности такой «упаковки» обязательно появится конденсат, который станет причиной возникновения сырости, появления плесени и грибков. Следуйте нашим советам, и к новому сезону бочка сохранится в идеальном состоянии.

     

    Как сделать винную бочку. Советы профессионала…

    Многие любители вина знают, что дубовые бочки необходимы для производства вина, но задумывались ли вы когда-нибудь, как изготавливаются винные бочки? Хотя профессиональным бондарям требуются годы, чтобы отточить мастерство изготовления бочек, попробуйте следовать этому пошаговому руководству, чтобы узнать, как сделать винную бочку своими руками.

    Винная бочка представляет собой полый цилиндрический сосуд, длина которого превышает ширину, и имеет закругленную выпуклую середину. Винные бочки изготавливаются из деревянных «клепок», скрепленных деревянными или металлическими обручами.

    Винные бочки веками использовались для хранения и транспортировки вина, и даже по сей день винные бочки все еще используются. Ферментация и выдержка многих красных вин и большого количества белых вин происходит в дубовых винных бочках.

     

    Важность винной бочки:

    Почему винные бочки используются в процессе виноделия?

    В то время как винные бочки изначально использовались для переноски, теперь винные бочки в основном используются в процессах ферментации и выдержки.Когда вино хранится в винной бочке, оно получает вкус и аромат древесины. Кедровые, дубовые, ванильные, кокосовые, цветочные и даже фруктовые вкусы и ароматы можно подобрать из дерева и добавить в вино. Разные породы дерева оставят в вине разные впечатления, как и древесина из разных регионов. Например, древесина из Франции может давать больше цветочных нот, чем древесина из Северной Америки.

     

    Винная бочка Материалы:

    Какая древесина лучше всего подходит для винных бочек?

    Когда-то для изготовления винных бочек использовали вишню, каштан, сосну, орех и другие породы дерева.В настоящее время виноделы считают дуб лучшим деревом для изготовления винных бочек. Это связано с тем, что дуб крепок, а химические вещества, которые он выделяет, помогают улучшить качество и вкус вина внутри. Виноделы обнаружили, что дуб может сделать вино более мягким, но при этом сделать его более сложным и глубоким.

    Не все вина ферментируются и выдерживаются в дубовых винных бочках. Дуб иногда может превзойти деликатные вина, такие как красные вина Гаме или белые Рислинги, когда они выдерживаются в дубовых бочках. Хрустящие вина, такие как Совиньон Блан, которые потеряли бы свежесть, которой они известны, если бы их оставили в дубе, часто выдерживают в резервуарах из нержавеющей стали.

     

    Винные бочки изготавливаются из длинных полос дерева, называемых клепками, которые крепятся к металлическому обручу и изгибаются с помощью огня и приспособления для затягивания. Бондари должны быть терпеливы и уделять большое внимание деталям, чтобы делать винные бочки.

     


    Секундочку… Что такое бондарь?

    Бондарь — это профессиональное звание «производителя бочек»! Процесс изготовления бочек называется бондарным.

    Винная бочка — это один из видов бочонков, которые изготавливает бондарь; но другие включают kilderkins, hogsheads, приклады и многие другие.Винные бочки также известны как «плотные бондарные бочки», отсюда и название «бондарь».


     

    Шаг 1: Распиловка клепок

    Бондарь берет около 3 отрезков дерева и раскалывает каждый из них на четыре отдельные части. Мастер по изготовлению бочек будет использовать эти более мелкие детали для изготовления клепок, из которых будет изготавливаться винная бочка. После того, как все клепки вырезаны, их шлифуют и придают форму. Обычно для винной бочки, вмещающей 225 литров вина, требуется от 25 до 30 клепок.

     

    Этап 2: Сборка винной бочки (Mise en Rose)

    «Mise en Rose» — это французский термин, обозначающий сборку бочки. На этом этапе бондарь возьмет большое стальное кольцо и начнет размещать деревянные доски внутри кольца. После того, как все рейки собраны, кольцо можно затянуть.

     


    Вы визуал?
    Не обращайте внимания на пошаговое руководство по изготовлению винной бочки и посмотрите видео о том, как сделать традиционную винную бочку.


     

    Шаг 3. Сгибание клепок для формирования винной бочки

    Чтобы полностью сформировать винную бочку, клепкам необходимо придать форму. Посохи сначала смазывают водой. Затем бондарь зажжет небольшой огонь в середине бочки. Сочетание влажности и тепла делает древесину гибкой. Бондарь надевает еще одно кольцо на дно бочки, и когда древесина начинает нагреваться, большие тиски сжимают клепки вместе.Это очень медленный и долгий процесс, который может занять несколько часов.

    Затем бондарь поджарит внутреннюю часть бочки. Этот шаг оказывает огромное влияние на вкус вина, хранящегося в бочке. Снова зажигают небольшой огонь, чтобы опалить внутреннюю часть бочки. Более сильное опаливание приведет к более богатому дымному вкусу. На этом этапе важно не обжечься и не сжечь ствол.

     

    Этап 4: Добавление верхней и нижней части бочки

    После того, как винная бочка будет полностью обожжена, бондарь сделает выступы в верхней и нижней части бочки, чтобы надеть крышки.Крышки также изготавливаются вручную. Старые грязные металлические кольца удаляются, поэтому древесина может немного сместиться, чтобы создать очень плотное прилегание к крышкам. Затем к стволу будут добавлены новые кольца.

    Для обеспечения полной водонепроницаемости винной бочки в промежутки между клепками помещаются тонкие кусочки соломы. Убедившись, что винная бочка полностью водонепроницаема, бондарь просверлит отверстие в боковой части бочки. Вот как вино будет налито и вылито.

     

    Шаг 5: Последние штрихи к новой бочке для вина

    Когда бочка для вина будет почти готова, бондарь отшлифует все клепки, пока они не станут гладкими.Бондарь также ставит штамп на стволе, чтобы указать их марку.

     

    Винная бочка готова и готова к отправке на винодельню! Ваше здоровье!

     

    Обучающие видеоролики по изготовлению винных бочек:

    Как сделать небольшую деревянную бочку
    Поддельная декоративная винная бочка своими руками
    Изготовление винных бочек на заводе по производству бочек

     

    Теперь, когда вы знаете все о том, как делать вино

    Мастер-класс по изготовлению бокалов для вина из мрамора
    Как сделать мармеладных мишек для вина
    Мастер-класс по превращению винной бутылки в вазу
    Как узнать больше о вине

    Вино Сообщество

    Добро пожаловать в сообщество Just Wine: призыв к блоггерам, издателям и винодельням Just Wine, международное сообщество любителей вина, создано создателями Just Beer! Just Wine собирает и упорядочивает эксклюзивные статьи и посты о вине. ..

    Подробнее о вине

    Дубовая бочка-бар «Сделай сам» | Ваши проекты@ОБН

    Если вам нравится идея, что ваш алкоголь и крепкие спиртные напитки будут спрятаны, но в то же время в пределах легкой досягаемости, эта переделанная барная стойка из дубовой бочки может вам подойти. Добавление простого замка также убережет детей от этого.

    Это также послужит отличной идеей для подарка тем, кого вы знаете, кто любит выпить! Это отличный проект на выходные, чтобы использовать эти старые винные бочки.

    Читайте дальше, чтобы узнать, как легко превратить его в это прекрасное хранилище.

    Нажмите на любое изображение, чтобы запустить лайтбокс. Используйте клавишу Esc, чтобы закрыть лайтбокс. ?

    Вам понадобятся следующие материалы:

    • Картон
    • Фанера
    • Древесные отходы
    • Клей для металла и дерева
    • Проволочная шерсть
    • Винты
    • Датское масло
    • Противогаз и защитные очки
    • Тележка, покрытая простынями
    • Петли
    • Дверные ручки
    • Лента
    • Лента Селло
    • Пластиковая упаковка
    • Влажная ткань и теплая вода

    И эти инструменты:

    • Молоток
    • Круглая и маленькая треугольная шлифовальная машина
    • Ножовка
    • Циркулярная пила
    • Дрель с различными сверлами
    • Рулетка
    • Скребок
    • Пылесос

    Шаги:

    Делать это или нет, зависит от вашего вкуса и состояния вашего ствола. Когда я получил свой, он был довольно грязным, поэтому я быстро почистил его песком.

    Снимите две средние металлические полосы со ствола, они должны просто соскользнуть, но вам может понадобиться постучать по ним молотком и куском дерева.

    Отнесите бочку в хорошо проветриваемое место и положите на старую простыню или одеяло, чтобы не повредить. Я делал это на улице, на траве, и на ней было пару зеленых пятен (до того, как я положил простыню), но они не беспокоили.

    Отшлифуйте ствол курсовой бумагой сначала на большой шлифовальной машине, а затем обработайте мелкие детали (например, рядом с другими металлическими полосами) меньшей шлифовальной машиной (если она у вас есть). Затем снова пройдитесь мелкой наждачной бумагой по всему стволу, чтобы он стал гладким на ощупь.

    Я также отшлифовал верх и низ, а затем обработал верх ствола проволочной ватой, чтобы сделать его очень гладким и немного выделить текстуру дерева. При использовании проволочной шерсти трите ее в том же направлении, что и волокна древесины.

    Установите бочку на один конец и наденьте на нее один из обручей. С помощью молотка и куска дерева аккуратно постучите по обручу до упора. Используйте измерительную ленту, чтобы убедиться, что она выровнена по всему периметру.

    Протяните кусок скотча по дереву как можно ближе к обручу. Затем на этот кусок ленты наклейте гладкую пленку, чтобы клей не попал на древесину. Сделайте то же самое с другой стороны обруча.

    Аккуратно снимите обруч, стараясь не повредить скотч и пленку.

    Очистите внутреннюю часть обруча проволочной щеткой или чем-то подобным, чтобы удалить ржавчину с металла.

    Следуйте инструкциям к клею, чтобы нанести его на пяльцы и/или бочки.

    Снова аккуратно наденьте обруч на ствол. Возможно, вы захотите выровнять все заклепки с заклепками других полос. В нашем случае все заклепки оказались на одной линии с отверстием на стволе.

    Постучите по обручу молотком и деревом так, чтобы обруч оказался между двумя слоями скотча/гладкой пленки.

    Дайте клею схватиться (время, указанное в инструкции к клею).

    Снимите целлоленту и гладкую пленку и отшлифуйте древесину вокруг обручей, чтобы избавиться от излишков клея.

    Проделайте то же самое с другими пяльцами.

    Вырезать дверь было одним из самых сложных моментов в этом проекте, мы думали о нескольких различных способах выполнения этой части. Наша главная проблема заключалась в том, что не с чего было начинать резать. Ни один из посохов не находился достаточно далеко друг от друга, чтобы между ними мог поместиться клинок.Какое-то время мы думали просверлить небольшое отверстие в одном углу и начать оттуда.

    В итоге мы использовали ножовку и электролобзик. Сначала мы пометили нотоносцы, которые нужно было вырезать, скотчем. В нашем случае мы вырезаем двойную дверь с четырьмя клепками на каждой двери, так что всего мы вырезаем восемь клепок. Также мы полностью обклеили двери скотчем, чтобы они держались вместе и держали форму. Отметьте, какой конец верхний, а какой нижний, или сделайте что-нибудь, чтобы знать, в какую сторону ориентировать дверь после того, как вы ее вырезаете.

    Здесь вы также решаете, из какой части ствола вы хотите вырезать дверь. В нашем случае отверстие в бочке будет использоваться для ввода и вывода силовых кабелей из бочки (прекрасно подходят без какой-либо регулировки!). Итак, наша дверь прямо напротив люка. Вы также можете обрезать его так, чтобы отверстие было на двери, и использовать его как своего рода ручку, чтобы открывать и закрывать дверь. Это полностью зависит от вас, как вы в конечном итоге это сделаете.

    Мы начали пилить ножовкой, пока не прорезали дерево внутри ствола.Оттуда мы использовали лобзик, чтобы вырезать остальные двери.

    Поскольку отдельные клепки не склеены, нам нужно было вырезать только верх и низ клепок, а не бока.

    Следует позаботиться о том, чтобы резать как можно ровнее, потому что, как мы выяснили, любые колебания будут преследовать вас позже.

    Далее склеиваем доски двери вместе. Мы решили сделать нашу бочку с двойными дверцами, поэтому мы не склеивали две средние вместе (но мы держали их вместе скотчем, чтобы убедиться, что все по-прежнему подходит друг к другу).

    Обклейте верх и низ двери скотчем, чтобы клей не попал повсюду.

    Положите дверь выпуклой стороной (так, чтобы внутренняя поверхность двери была обращена вверх). Аккуратно разделите две соседние планки и нанесите на них полоску клея. Повторите это для каждого из других шестов (кроме средних, если вы хотите двойную дверь).

    Положите внутрь бочки старую простыню, газету или пластиковый лист, чтобы защитить ее от клея, который может капнуть на нее.

    Поднимите дверь обратно в отверстие в бочке, убедившись, что она достаточно плотно прилегает к соседним рейкам.

    Обвяжите бочку веревкой или чем-нибудь еще, чтобы удерживать дверь, и дайте клею схватиться.

    Когда клей полностью схватится, снимите веревку и дверь. Снимите всю ленту с двери и используйте лезвие скальпеля и шлифовальную машину, чтобы избавиться от лишнего клея. Если ваша бочка использовалась для выдержки вина, вам, вероятно, также потребуется аккуратно отшлифовать внутреннюю поверхность дверцы, чтобы удалить кристаллы, осевшие на древесине.

    Это был самый грязный шаг. Возможно, вы захотите надеть очки и противогаз или что-то в этом роде, потому что, вероятно, вокруг будет летать много пыли.

    Используйте скребок, чтобы удалить большую часть навоза. В зависимости от того, насколько сильно вы сойдете, вы можете пропылесосить его, прежде чем шлифовать.

    Используйте шлифовальную машину на внутренней стороне ствола. Мы просто отшлифовали его достаточно, чтобы на дереве не осталось ничего свободного, чтобы потом ничего не отслоилось.

    Снова пропылесосить изнутри.

    Используйте влажную ткань, чтобы протереть внутреннюю часть ствола, чтобы избавиться от большей части пыли. Не волнуйтесь, если ткань кажется очень темной. Это произошло с нами, и я думаю, это произошло потому, что внутренняя часть бочки запятнана красным вином, которое в ней выдерживалось.

    Решите, какой высоты должна быть полка в бочке. Принимая это решение, очень важно решить, что вы хотите хранить в каждой части бочки. В нашем случае мы решили, что нижняя часть бочки будет использоваться для хранения вина, пива и некоторых продуктов.Поэтому нам нужно было, чтобы нижнее отделение было достаточно высоким, чтобы в него могла поместиться полная бутылка вина. В верхней части мы хотели поместить стереосистему, ноутбук и блок питания, а кабели вывести из отверстия. Мы закончили тем, что сделали полку прямо под отверстием для бочка. Это оставило достаточно места в обоих отсеках для всего, что мы хотели, а также позволило нам вывести все кабели из отверстия.

    Измерьте диаметр ствола в этой точке и используйте его, чтобы нарисовать и вырезать кусок картона, чтобы использовать его в качестве шаблона.

    Мы решили, что для того, чтобы можно было легко добраться до всего, что находится в нижней половине бочки, и чтобы было легче вставлять полку, мы вырезали часть полки (см. прикрепленное изображение). Для этого внутрь бочки сначала вкладываем картонный шаблон (для этого его пришлось немного согнуть), а затем проводим на нем линию от одной стороны дверного проема к другой. Отрежьте кусок картона, который вы отметили, и снова вставьте шаблон, чтобы убедиться, что он входит, не сгибая его.

    Используйте шаблон, чтобы разметить и вырезать полку. Мы использовали фанеру, но вы можете использовать что угодно. Вы можете немного приукрасить полку, если хотите, отшлифовав ее и смазав маслом (мы использовали датское масло), или вы можете окрасить ее.

    Теперь нам нужно сделать несколько кронштейнов, на которые будет крепиться полка.

    Мы взяли старый кусок дуба и вырезали из него три слегка изогнутых куска. Затем мы поместили их в бочку с полкой сверху, где мы хотели, чтобы полка находилась.Используя спиртовой уровень, установленный на полке, мы отрегулировали опоры, пока полка не стала плоской и ровной. Мы отметили, где будет стоять каждая из опор, а затем просверлили в них отверстия и прикрутили их. Мы также просверлили отверстия в полке, чтобы прикрутить ее к опорам, чтобы сделать ее максимально надежной.

    Снимите полку (но не опоры), чтобы упростить следующий шаг.

    Теперь нам нужно прикрутить петли к дверям, а затем дверцы к бочке.

    Для петель пришлось вырезать небольшие углубления в обеих дверях и в самой бочке, чтобы в закрытом состоянии дверца плотно прилегала к бочке.

    Просверлите отверстия для винтов, а затем прикрутите петли к двери.

    Мы приклеили несколько кусочков картона к бочке, чтобы знать, что над и под дверцами будет достаточно места, чтобы они могли закрыться без особого драматизма.

    Просверлите отверстия в корпусе для винтов, а затем прикрутите шарнир к корпусу.

    Сделайте то же самое для другой двери.

    Снимите карточку с бочки и убедитесь, что дверцы плотно закрыты. Проверьте еще раз, когда бочка стоит вертикально, чтобы убедиться, что дверцы не провисают слишком сильно. Если это так, возможно, вам придется отрегулировать петли. Между петлями и деревом (и двери, и ствола) пришлось подложить пару кусочков мелкого картона.

    Левая дверца нашей бочки закрывалась идеально и не требовала дополнительных регулировок. Однако правая дверь, похоже, не хотела закрываться должным образом, возможно, из-за того, что линия была не совсем прямой.

    Чтобы исправить это, мы приклеиваем дополнительную деревянную щепку к нижней части двери, с одного конца. После того, как он застыл, мы отшлифовали его, а затем покрасили, чтобы он не слишком выделялся.

    Теперь обе двери закрываются правильно!

    Теперь также прикрепите дверные ручки.

    Мы отметили, где должны быть отверстия для винтов, убедившись, что они выровнены, и просто просверлили отверстия, а затем прикрутили ручки.

    Перед установкой полки снова пропылесосьте ствол и протрите его влажной тряпкой, чтобы избавиться от пыли.

    Вставьте полку обратно и прикрутите ее.

    Готово! И последнее, но не менее важное: спрячьте все свои вкусности в бочке.

    Вот так это выглядит сзади, так как верхняя часть ствола использовалась как компьютерный счетчик.

    Конечно, вы можете использовать его в качестве журнального столика или стильной мебели на кухне.

    У вас есть доступ к старым винным бочкам? 🙂

    Спасибо weon за этот замечательный проект.

    Приготовьте свой собственный виски, ром, бренди и скотч, используя деревянную бочку

    Вам нравится гладкий, утонченный аромат первоклассных спиртных напитков, но вы не решаетесь платить высокие цены, обычно взимаемые за эти премиальные продукты в барах и винных магазинах? Если это так, наберитесь терпения: есть гораздо менее дорогой вариант, который по-прежнему обеспечит вам то же качество, которое вы хотите, и вам даже не придется выходить на улицу. В Red Head Barrels вы можете найти небольшую деревянную бочку, предназначенную для выдержки вашего любимого ликера до совершенства всего за несколько недель прямо у вас дома.Наши бочки из белого дуба не только прекрасно смотрятся в любом баре, они также могут превратить любой дешевый виски, текилу или ром в восхитительно выдержанные напитки.

    Процесс старения спиртных напитков

    Энтузиасты выдерживают спиртные напитки на протяжении тысячелетий, понимая, какое значение может иметь время, когда дело доходит до поистине потрясающего вкуса. Однако на получение такого результата обычно уходят годы. Итак, как вы можете выдержать ликер в деревянной бочке за считанные недели? Ответ кроется в размере и качестве деревянной бочки.Наши деревянные бочки для спиртных напитков достаточно малы, поэтому площадь поверхности соприкасается с большей частью спиртного внутри, ароматизируя и выдерживая напиток гораздо быстрее, чем большие объемы спиртных напитков внутри больших бочек. Самый дешевый алкоголь в винном магазине приобретает совершенно новый вкусовой профиль и уровень изысканности после соответствующей выдержки. Лучшая новость из всех? Вы можете осуществить эту невероятную трансформацию прямо у себя дома.

    Наука о старении

    Что именно происходит в процессе старения? Выдержка спиртного просто относится к его хранению в контейнере, который подчеркивает его гладкость и влияет на его аромат.Спирт становится более мягким и улучшает вкус из-за того, как он взаимодействует со свойствами контейнера. В случае с обугленными деревянными бочками для виски спирт также аэрируется, что способствует более мягкому вкусу и гораздо более приятному конечному продукту. Традиционно идеально выдержанный ликер занимает годы, потому что впитывание в деревянную бочку и получение его танинных и ванилиновых ароматов — это медленный процесс. Этот деликатный химический обмен может превратить резкий, бледный ликер в мягкий, гладкий, восхитительно темный спирт.

    Почему дуб?

    Дуб — самая популярная древесина, используемая для изготовления классической деревянной бочки, которая так эффективна для процесса старения. Иногда используются другие породы дерева, которые придают различные ароматы. Однако чаще всего используется дуб из-за его свойств. Многократное использование дубовой деревянной бочки с несколькими видами алкоголя позволит наполнить каждую партию тонкими эссенциями из предыдущей партии для получения действительно уникального спиртного. Каждая деревянная бочка Red Head Barrels изготавливается вручную из качественного американского белого дуба опытным Купером. Каждая домашняя бочка из-под виски, которую мы изготавливаем, — это уникальное произведение искусства, призванное быть привлекательным, функциональным и, скорее всего, предметом разговора в любое время, когда к вам приходят гости.

    Набор ароматизаторов Red Head Liquor Flavoring Kit представляет собой расфасованную комбинацию нашей дубовой бочки для выдержки и нашего ароматизатора Essences, используемого для приготовления ваших собственных спиртных напитков. Инструкция по приготовлению собственного выдержанного ликера в наших дубовых бочках.

    Итак, как вы можете состарить собственный ликер в домашних условиях?

    Использовать деревянную бочку для выдержки спиртного очень просто.Наш набор для ароматизации ликера Red Head Barrels представляет собой удобный набор, содержащий деревянную бочку и ароматизирующие эссенции, необходимые для приготовления домашнего виски. Каждый набор поставляется с подробными инструкциями о том, как выдерживать и ароматизировать свой собственный ликер для получения готового продукта премиум-класса, приносящего достаточно удовольствия. Или просто следуйте инструкциям ниже.

    • Шаг первый. Вылечите деревянную бочку. Лечение необходимо, чтобы избавиться от любых бактерий и устранить любые утечки.
    • Шаг второй. Наполните бочку примерно наполовину спиртом с нейтральным вкусом, таким как водка или зерновой спирт для бурбона, скотча, виски, бренди или водки.Водка Taaka — отличный выбор и стоит всего около 10 долларов за 1,75-литровую бутылку. Если вы хотите использовать ромовую эссенцию, начните с прозрачного рома без запаха.
    • Шаг третий: налейте ароматическую эссенцию в бочку со спиртом. Используйте одну бутылку ароматической эссенции на каждый литр спирта.
    • Шаг четвертый. Заполните бочку до конца и вставьте пробку в отверстие сверху.
    • Шаг пятый. Избегайте соблазна открыть бочку в течение двух недель.
    • Шаг шестой. Самое интересное: попробуйте ликер.Если вам нравится вкус, пора начинать пить. Если вы не хотите, чтобы вкус изменился, перелейте ликер в бутылку. Если вы хотите выдержать его дальше, оставьте его в бочке еще на неделю, а затем снова попробуйте. После того, как вы выпили весь свой алкоголь, посетите нас еще раз, чтобы заказать больше эссенций в следующий раз.

    Хорошие новости для любителей вина и пива

    Выдержка виски в маленьких бочках — это весело, но это не единственное, что вы можете выдерживать в своей бочке. Дубовые бочки также идеально подходят для выдержки вина.На протяжении тысячелетий люди хранили вино в дубовых бочках. Водонепроницаемый, когда он соответствующим образом вылечен и может быть плотно закрыт, дуб является идеальным контейнером для вина. Эта древесина также придает вину восхитительные ароматы, такие как ваниль, карамель и масло. Попробуйте выдержать вино в дубовой бочке, чтобы сделать его более интересным и уникальным.

    Даже любители пива могут принять участие в акции. Многие домашние пивовары пытаются самостоятельно выдерживать пиво. Имейте в виду, что пиво содержит меньше алкоголя и имеет более легкий вкус, чем вино или ликер, поэтому оно не требует так много времени для выдержки. Когда дело доходит до выдержки пива, вам лучше всего подойдет пиво с высоким содержанием алкоголя и сильным вкусом, такое как крепкий эль и стаут.

    Закажите бочонок для виски сегодня

    Вы убеждены, что собственная дубовая бочка для виски – это то, что вам обязательно нужно в жизни? Стволы Red Head — лучшие в мире, они сделаны в Америке из американского белого дуба. Специалисты Coopers изготавливают наши бочки в соответствии со строгими спецификациями, что обеспечивает высочайшее качество, которого вы заслуживаете. Наши бочки привлекательны и стильны, и с них можно начать разговор, не говоря уже о том, что они могут превратить дешевый ликер в произведение искусства.Не забывайте, что вы можете украсить наши бочки и многие аксессуары и подарки своим собственным логотипом, монограммой или другим изображением, чтобы сделать продукт уникальным. Закажите бочку сегодня и начните исследовать мир выдержки алкоголя в домашних условиях.

    Узнайте, как максимально эффективно использовать бочонок RedHead

    Есть несколько шагов, которые необходимо предпринять при выдержке ликера в дубовой бочке. Ствол должен быть вылечен, чтобы убить любые бактерии и избавить ствол от любых утечек. Этот процесс также заставляет дуб бочки набухать, и вы можете получить немного больше места внутри бочки.
    1. Установка заглушки в дубовую бочку

      Вставьте втулку в переднюю часть ствола и нажмите на нее, чтобы зафиксировать втулку. Втулка должна быть вставлена ​​в головку, так как ствол будет лежать на боку в подставке. Расположите ствол на подставке так, чтобы отверстие для втулки находилось на нижней стороне головки (ближайшей к столу). Вставьте втулку так, чтобы рукоятка клапана находилась сверху и повернута назад. (это должно быть закрыто) Вы можете сильно постучать по патрубку в головке, чтобы он был достаточно тугой, чтобы запечатать его.(НЕ ЗАБИВАЙТЕ ВТУЛКУ С ПОЛНОЙ СИЛОЙ)

    2. Начните с того, что промойте ствол три или четыре раза, чтобы удалить остатки древесины. Наполните его, закройте отверстия, встряхните и опорожните.
    3. При отверждении ствола вам необходимо найти раковину или ванну, в которую можно поместить ствол, потому что в этом процессе ствол и его непосредственное окружение намокают. Постарайтесь найти ванну, которая достаточно велика, чтобы вместить подставку для бочонка. Теперь наполните бочку горячей водой из крана. (не нужно кипятить) (заливать только горячей водой в первый раз.Если вам нужно снова долить воду, просто используйте воду комнатной температуры)
    4. Дубовая бочка должна быть с пробкой, которая затыкает отверстие сбоку (сверху). Когда вы вставите заглушку в отверстие для заглушки, обязательно поместите ее под углом примерно 45 градусов, скручивая и прижимая заглушку к стенке отверстия для заглушки, чтобы предотвратить выталкивание прокладки из пробки.
    5. Поместите ствол на подставку на заднюю головку ствола (втулкой вверх) во время отверждения. (см. рис.)
    6.  Внимательно следите за протечками, они должны закрыться по мере набухания дерева.Это может занять от нескольких часов до нескольких дней (может быть неделя или около того для больших бочек) в зависимости от размера вашей бочки. Мы рекомендуем оставлять воду в бочке как минимум на 4-5 дней, даже если она не протекает. Если через неделю у вас все еще есть утечка, отправьте нам электронное письмо с номером вашего заказа и фотографиями, чтобы мы могли помочь.
    7. Все дубовые бочки должны быть выдержаны перед тем, как использовать их для выдержки ликера или вина.
    ПРИМЕЧАНИЕ . Если вы промокли снаружи ствола, хорошо бы быстро высушить его, чтобы сохранить его красивый вид.
    Другое ПРИМЕЧАНИЕ: Даже после промывки и отверждения внутри ствола могут оставаться небольшие кусочки угля. Это нормально и является частью процесса обугливания. Мы рекомендуем процедить спиртные напитки и вино после извлечения из бочки. ЕСЛИ есть куски дерева, которые слишком велики, чтобы удалить их, вы можете без проблем оставить их в стволе.

    Еще одно ПРИМЕЧАНИЕ. Не погружайте ствол в воду. Это приведет к кровоточивости и ржавчине обручей ваших бочек, а также может привести к тому, что они почернеют по всей внешней стороне ствола, и это будет выглядеть не очень хорошо.

    После отверждения ствола НЕ ДАВАЙТЕ ЕМУ ВЫСЫХАТЬ. После того, как бочка была вылечена и высушена, она может не запечататься, когда вы снова ее наполните. ОДИН РАЗ МОКРОЙ ВСЕГДА МОКРОЙ

    Не оставляйте воду в бочке более чем на 2 недели. Если вы собираетесь хранить бочку с водой дольше, вам нужно будет использовать таблетку Campden внутри, чтобы предотвратить рост плесени. Не храните в воде более пары недель, иначе у вас появится плесень и грибок.

    Если ваш ствол все еще протекает через 7 дней, пришлите фотографии и немедленно свяжитесь с нами – [email protected]ком. Слишком долгое ожидание может привести к плесени и аннулированию гарантии.

    Вот видео о том, как герметизировать протекающие бочки, которые продолжают течь по прошествии 7-10 дней.

    Дубовая бочка Информация

    Процесс изготовления бочек

    Специалисты отбирают самую лучшую древесину белого дуба для изготовления бочек, от этого отбора зависит качество готового продукта. Плотное зерно и хорошее содержание танина можно найти только в лучшей древесине.

    Бревна распиливаются по длине клепки, а затем расщепляются вдоль, если это французский дуб, или (из-за характера волокон) распиливаются вдоль на четыре части, если это американский дуб.

    Затем древесину доводят до толщины от 25 мм до 31 мм, эти клепки затем выдерживают на открытом воздухе в течение 2-3 лет перед тем, как тщательно придать им форму; точная форма жизненно важна, чтобы ствол можно было сделать водонепроницаемым.

    В бондарной мастерской грубые клепки, а затем обрезанные по размеру, выстроганные до выпуклой кривой снаружи, слегка выдолбленные внутри и суженные к каждой и от середины.Затем их края соединяются под точным углом, поэтому они идеально подходят друг к другу и остаются водонепроницаемыми.

    Затем Купер поднимает бочку внутри металлической бочки, поднимая Хоуп, чередуя избранные широкие и узкие клепки, чтобы придать бочке хорошую форму. Стальная ферма / обручи для тостов установлены, чтобы удерживать бочку вместе и формировать форму (позже их заменяют металлическими обручами).

    Бочка нагревается на открытом огне, и по мере того, как дуб начинает париться (вода может быть добавлена ​​бондарем), клепки можно гнуть без трещин.

    Растянутый открытый конец бочки затем втягивается с помощью стального троса вокруг бочки, это стягивает и связывает клепки, так что на бочку можно установить еще один анкерный обруч. После поджаривания на огне внутренние концы клепок надрезаются > образными надрезами на обоих концах на «крузерной» машине.
    Следующий этап – изготовление и подгонка головок (концов). От четырех до шести досок скрепляли по краям дюбелями, чтобы образовался достаточно широкий угол, чтобы можно было вырезать каждую круглую головку.Двойной скос (базл) обрабатывается на краю головки, которая входит в «крозу», огибающую бочку с обоих концов.

    После того, как головки установлены, анкерные обручи снимаются, а бочка снова обвязывается металлическим/оцинкованным железом с помощью молотка и отвертки (инструмент, похожий на долото), чтобы затянуть обруч вокруг бочки (до 1800 г. , деревянный хмель или каштановый или гикори был бы использован).

    Наконец, в широкой доске в середине бочки будет просверлено отверстие для заглушки, чтобы можно было испытать бочку под давлением, чтобы убедиться в ее водонепроницаемости.

    Поджаривание

    Для того, чтобы согнуть состояния в выпуклую форму, Купер нагревает внутреннюю часть только что построенного литья на открытом огне, это поджаривание. Чем дольше древесина подвергается воздействию пламени, тем более поджаренной она становится. Степень обжаривания бывает легкой, средней, сильной и является очень важным фактором, влияющим на ароматы, привносимые в вино или спиртные напитки, например, сильное обжаривание придает вину карамелизированный вкус, в то время как подобное обжаривание придает тонкий оттенок ванили.

    Выдержка

    Внешний вид играет большую роль в производстве вина и спиртных напитков. На цвет, вкус, итальянский вкус и текстуру может влиять контакт с дубом во время ферментации или выдержки. Таким образом, вино, выдержанное в дубовых бочках в течение более длительного периода времени, будет иметь более удачный вкус. Размер бочки также важен, так как бочки меньшего размера выдерживают вино и спиртные напитки быстрее, чем бочки большего размера. Это связано с тем, что небольшая бочка имеет большее отношение площади поверхности к объему, т. Е. Чем меньше бочка, тем большая площадь поверхности дуба соприкасается с вином или спиртными напитками; поэтому старение происходит быстрее.

    Отверждение/подготовка новых стволов

    Перед использованием новые стволы необходимо отвердить/набухнуть в воде. После того, как вы получили новую бочку, перед использованием промойте и промойте холодной водой 2-3 раза, чтобы удалить мусор и опилки.

    Для лечения вставьте деревянный кран в отверстие в головке бочки и наполните бочку холодной водой. Обратите внимание, что это вполне нормально для небольших утечек во всех поездках, поэтому оставьте их в месте, где любые утечки не причинят вреда, отверждение обычно занимает около двух дней, однако иногда это может занять до 4-5 дней. После того, как капли перестанут капать, слейте воду из бочки через отверстие для пробки. Теперь ваш ствол вылечен и готов к использованию.

    Использование бочек для виноделия и уход за ними | Виноделие 101

    Использование дубовых бочек — это традиция виноделия, которую продолжают как домашние, так и коммерческие виноделы. Использование бочек придает качество любому винному погребу. Выдержка в дубе придает вкус и аромат, которые невозможно воспроизвести в других емкостях, а также влияет на цвет, профиль танинов и текстуру вина.

    Ниже приведены некоторые общие рекомендации по использованию и хранению дубовых бочек.

    Подготовка бочки

    Перед заполнением бочки выполните одно из следующих действий:

    1. Заполните бочку 3-5 галлонами горячей воды (пригодной для питья без хлора). Поместите пробку в сливное отверстие и вращайте ствол из стороны в сторону, смачивая внутреннюю часть ствола. Оставьте бочку с пробкой на месте, пока она не остынет. Если утечек нет, а при снятой пробке есть вакуум, то ствол должен быть герметичным.Если возможно, оставьте воду в бочке не менее 8 часов или на ночь, чтобы полностью увлажнить бочку. Повторите процесс, если вакуума нет. Слейте воду из бочки и наполните ее вином.

    2. Полностью заполните бочку водой и оставьте на 24 часа. Если вы обнаружите какие-либо утечки, дайте бочке пропитаться еще 24 часа.

    Предотвращение повышения давления

    После наполнения бочек вином может произойти просачивание из-за давления внутри бочки.Чтобы предотвратить просачивание из-за давления:

    • Дайте вину достичь температуры помещения, в котором будет храниться бочка. Если вы добавляете холодное вино, оно расширяется при нагревании, создавая давление внутри бочки.
    • Используйте гидрозатвор в бочке, наполненной вином, которое не является сухим или не подверглось яблочно-молочному брожению.

    Очистка и хранение бочек

    После опорожнения бочки вином ее необходимо очистить и немедленно наполнить или подготовить к хранению. Чтобы очистить бочку:

    • Полностью слейте вино из бочки.
    • Промойте бочку чистой водой. Если возможно, поддерживайте бочку пробкой на дне таким образом, чтобы при распылении в бочку промывочная вода могла стекать по мере распыления. В качестве альтернативы можно добавить 3–5 галлонов чистой воды и перевернуть бочку, чтобы смыть осадок. Полностью слейте это из бочки.
    • Добавьте 3–5 галлонов горячего водного раствора B-Brite (перкарбонат натрия) или кальцинированной соды.Покатайте его в течение нескольких минут, чтобы полностью вымыть внутреннюю часть. Полностью слить. Не используйте дезинфицирующее средство на основе хлора.
    • Промойте чистой водой, как и раньше.
    • Добавьте 3-5 галлонов холодной воды, содержащей 1-2 столовые ложки лимонной кислоты. Покатайте бочку, чтобы полностью смочить внутреннюю часть бочки. Это делается для нейтрализации любой щелочи из чистящего средства.
    • Промойте чистой водой, как и раньше.
    • Выполните одно из следующих действий:
    1. Залейте вином.
    2. Зажгите серный фитиль или диск в бочке, используя плотно закрывающуюся пробку. Зажигайте новый фитиль или диск каждые 60 дней.
    3. Заполните крепким (1200-1500 частей на миллион) раствором сульфита, содержащим лимонную кислоту, чтобы раствор оставался кислым. Замена каждые 30 дней.

                                          

    089: Повторное использование дубовых бочек для сидра

    Выдержка сидра в бочках стара как мир. Учитывая это, можно было бы подумать, что налить свежевыжатый яблочный сок в бочку и создать вкусный конечный продукт должно быть довольно просто.Верно? Неправильно!

    Уильям счастливо обнимает свою бочку!

    Бочки

    требуют подготовки и технического обслуживания, чтобы убедиться, что конечный продукт хорошо сбалансирован. По сути, вы управляете не только сидром, но и древесиной, так как и то, и другое кишит микроорганизмами.

    В этом чате мы углубимся в повторное использование бочки, которая изначально была обуглена, а затем добавлена ​​виски. Breuckelen Distillery, первоначальный владелец 25-галлонной бочки, продал ее пивоваренной компании Exhibit A. Мэтт Стейнберг, владелец и пивовар Exhibit A, положил в бочку имперский стаут.

    Мэтт Стейнберг из Exhibit A Brewing Co.

    Я купил пустую бочку для сидра у Мэтта и делюсь с вами своими длинными выходными открытиями по подготовке бочки для сидра в этом чате.

    Стеллаж для костра идеально подходит для удержания бочки

    Цель состоит в том, чтобы деревянные бруски оставались влажными и набухшими, чтобы после добавления сидра он не вытекал. Кроме того, нужно не допускать в бочку неприятных бактерий, таких как ацетобактерии и дикие дрожжи, чтобы ваша бочка не начала пахнуть уксусом.

    Оригинальная пробка! Обратите внимание, что ствол теперь на новой подставке!

    Но как установить и подготовить бывшую в употреблении бочку для сидра?

    Первое предупреждение, на которое следует обратить внимание: Если в вашей бочке был спирт, не используйте серную палочку, так как она может воспламенить остатки спирта и сделать бочку взрывоопасной.

    • Некоторые говорят, что добавляют лимонную кислоту и SO2.
    • Мэтт сказал промыть бочку теплой водой, опорожнить ее, а затем завернуть в пищевую пленку.Я подумал, что это станет еще более привлекательной средой для тех причудливых бактерий, которые действительно могут испортить ваш сидр.

    Решил добавить воды и SO2.

    Скрестим пальцы, так как я вернусь к тому, как катится бочка, в последующих эпизодах Cider Chat.

    Новая пробка с гвоздем Vinny слева

    стойка для бочек

    Прикольные слова и лексика, которые вы должны знать

    Амфора – глиняных сосудов, используемых для хранения вина.Сделано гончарами и использовалось египтянами и римлянами 90 003

    Квери – увеличенная версия амфоры, которая была помещена в землю и использовалась для приготовления вина. Прослушать эпизод 011-Джефф Ричардсон | Касл-Хилл-Сидр, Вирджиния Касл-Хилл делает сидр в собственном Кверисе! Очень круто!!!

    Винни Гвоздь – Винни Силурзо из Russian River Brewing Company – человек, стоящий за гвоздем, который пивовары втыкают в бочку и используют для отбора проб.

    Упоминания в этом чате!

    Специальное августовское предложение Eve’s Cidery для слушателей Cider Chat

    Винокурня Брекелен

    Товары для пива и виноделия, Inc

    057 Эрик Борделе | Нормандия, Франция Часть 1

    058 Эрик Борделе | Чайный тур с древними грушами, часть 2

    087: Cyzer, медовуха и чайный гриб | ArtBev, Массачусетс, с Гартом Шандифельтом

    Запросите следующее 7 Кампания #CiderGoingUP Сторонники сидра. Поддерживая этих производителей сидра, вы, в свою очередь, помогаете Ciderville.

    1. Курант Сидр – Пенсильвания: послушайте Джо Гетца в эпизоде ​​14
    2. Big Apple Hard Cider — NYC: послушайте Даниэль фон Шайнер в эпизоде ​​35
    3. Oliver’s Cider and Perry – Херефордшир/Великобритания; послушайте Тома Оливера в эпизоде ​​29
    4. Компания по производству сидра Санта-Крус — Калифорния: послушайте Николь Тодд в эпизоде ​​60
    5. The Cider Project, также известный как EthicCider, Калифорния
    6. Albermale CiderWorks : послушайте Чака Шелтона в эпизоде ​​56
    7. Cider Summit: послушайте Алана Шапиро, основателя этого праздника сидра, в 75-й серии.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.