Как сделать фигурки из шоколада: пошаговая инструкция с разными формами

пошаговая инструкция с разными формами

Шоколадными фигурками можно украсить любой десерт и придать ему потрясающее изящество и неповторимый декор. Такие съедобные статуэтки будут прекрасным и оригинальным подарком. Для приготовления фигурок, главное, выбрать качественный и дорогой шоколад. В Бельгии есть магазин эксклюзивного фигурного шоколада, посетив его, можно зарядиться энергией и вдохновением для изготовления съедобных украшений для тортиков и сладких десертов, а также вдохнуть чарующий аромат настоящего бельгийского шоколада.

Приготовление шоколадных фигурок своими руками требует соблюдения определенных правил и техник. Набив руку, можете стать кулинаром высшего пилотажа. Процесс затягивает и развивает художественное воображение, а аромат какао будет наполнять дом и поднимать настроение. Возможно, процесс приготовления настолько понравится, что со временем займетесь производством вкусных шоколадных фигурок профессионально.

Рецепт приготовления фигурок из шоколада

Залить шоколад в форму

Для начала надо попробовать свои умения в простой технике приготовления, а дальше можно браться за более сложные рецепты. Самый легкий рецепт приготовления фигурок из шоколада в домашних условиях для начинающих:

1. Растопить шоколадку на паровой бане или в микроволновой печи, духовке. В микроволновке выставить температуру на 200-300°С, но это не самый удобный способ, лучше использовать традиционный способ топления плитки на паровой бане.
2. Подобрать емкость шире, чем та, в которой будет растапливаться разломанная плитка шоколада, и налить туда примерно стакан воды.
3. Поставить одну посуду на другую и топить шоколад на низкой температуре, не доводя до кипения.
4. Подготовить силиконовые или металлические формочки для фигурок. Можно сразу разложить их на пластиковый поднос, чтобы потом удобнее было убирать в холодильник.
5. Как только шоколад станет жидким и тягучим, его можно разливать по формочкам.
6. Сверху можно посыпать толченными или цельными орешками. Накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на полчаса.

Шоколадные фигурки, сделанные своими руками, готовы!

Выбираем шоколад правильно

Шоколад разных видов

Для того чтобы изготовить эксклюзивные и вкусные шоколадные фигурки собственноручно, понадобится качественный шоколад и разнообразные формочки.

Лучше приобретать бельгийский шоколад, тогда фигуры получатся очень  вкусными и глянцевыми.

Некоторые кондитеры используют шоколадную глазурь, но она значительно уступает по вкусовым качествам настоящему шоколаду. Однако продукт все же пользуется популярностью, так как из него можно приготовить разные декоративные украшения из шоколада для тортика:

• барельефы;
• рисунки;
• ажурные детали и фигурки.

В принципе, можно растопить любой шоколад, но есть несколько особенностей:

1. Белый и молочный шоколад плохо топится. Новичкам не стоит начинать приготовления фигурного шоколада из этого сорта.
2. В темном шоколаде, чем выше процент какао, тем лучше топится масса. Надо выбирать горький шоколад минимум 70-75% какао в составе.

Видео приготовления шоколадных фигурок

httpss://youtu.be/rWELOTB1Vmg

Как сделать фигурку из шоколада

Для того чтобы сделать первую фигуру из шоколада своими руками, понадобятся различные силиконовые формочки, разный шоколад, пленка и пищевые красители.

В кулинарии есть несколько способов по изготовлению фигур: надо найти наиболее подходящий и приступить к готовке.

1. Для начала следует растопить шоколад на водяной бане. Количество ингредиента зависит от количества фигурок и емкости формочек. Выбирать лучше импортный шоколад, так как отечественный плохо топится и потом масса получается с комочками и быстро сворачивается.
2. На водяной бане растопить выбранный шоколад, температура для воды должна быть около 55 градусов, а для белого шоколада – около 45°С. Главное, чтобы вода не закипела, иначе масса свернется и заварится. Постоянно надо мешать шоколадную массу, в противном случае, она пригорит.
3. Для придания яркого глянца фигуркам, надо заморозить смесь после топления. Затем необходимо снова повторить процедуру.
4. Формочки заранее подготовить: помыть и просушить. Шоколадная масса должна остыть до 30 градусов, иначе фигурки могут не получиться. Как только состав налит в формочки, ими надо постучать по столу, чтобы не образовались пузырьки: смесь равномерно распределится.
5. Фигурки, изготовленные в формах, застывают за полчаса. После застывания ими можно украшать десерт или просто выложить на тарелку. Для ажурных надписей и фигурок надо использовать пергаментную бумагу.
6. Смесь залить в кондитерский мешок или шприц и распределить на бумагу по трафарету или собственному эскизу. Для соединения деталей фигур просто промажьте одну из них растопленным шоколадом и плотно прижмите к другой, держа вместе несколько секунд.

Базовые ингредиенты

Ингредиенты и инструменты для шоколадных фигурок

Для изготовления шоколадных фигурок понадобятся:

• плитка качественного шоколада или готовая шоколадная масса;
• пищевой краситель;
• кондитерский шприц;
• силиконовые или металлические формочки;
• пищевая пленка и бумажный пергамент.

Пошаговая инструкция

Пошаговый мастер-класс по изготовлению шоколадных фигурок:

1. Плитку шоколада мелко наломать и растопить на паровой бане.
2. Перелить в любую емкость растопленную смесь и поставить в холодильник или морозильную камеру.
3. Охладить массу до полного затвердевания.
4. Нагреть шоколадную массу, постоянно помешивая. Эта процедура выполняется для глянцевого блеска фигурок и твердости. Шоколадная фигурка в итоге будет иметь красивый блеск и однородную структуру. Хранить можно длительное время.
5. Шоколадную массу залить в подготовленные формочки. Перед заливкой их необходимо помыть и просушить.
6. Формочку аккуратно залить шоколадной смесью.
7. Слегка постучать формой по поверхности, после чего выйдет лишний воздух и не останется пузырьков.
8. Поставить формы в морозильную камеру или холодильник на 17-30 минут. Важно, чтобы не было серебристых полосок на шоколадной массе.
9. Расстелить на столе ткань или полотенце и перевернуть на нее форму, чтобы фигурки выпали.
10. В формочках можно использовать шоколадную массу разного цвета, добавив пищевой пигмент, чтобы украшения получились интересными.
11. При отсутствии форм, можно при помощи кондитерского шприца сделать фигурные и ажурные узоры на бумажном пергаменте. Шоколадную массу приготовить таким же способом.
12. После застывания снять фигурки ножом или плоской лопаткой, делать это надо быстро и аккуратно.

Рекомендации по приготовлению украшений

Формы и слоеное тесто

Изготовление фигурного шоколада требует точной техники, так как малейшая оплошность испортит фигурку. Качественный и дорогой шоколад растопится в хорошую ароматную массу, которая не будет содержать в себе комочков и различных примесей. Если есть желание приготовить что-то необычное, то можно попробовать изготовить формочку из соленого теста для фигурок самостоятельно.

Для этого пригодятся:

• подготовленный шаблон;
• соленое тесто.

Процесс изготовления формы из теста:

1. Смешать стакан муки, 2-3 ложки поваренной соли и две трети стакана кипяченой воды.
2. Тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.
3. Взять подготовленный шаблон и прижать его к готовому тесту. Важно, чтобы прорисовались все мелкие детали.
4. Затем форму нужно смазать растительным маслом.
5. Залить формочку шоколадной смесью и оставить на 10 минут.
6. Убрать в холодильник до застывания, при этом тесто не засохнет и не потеряет форму.
7. Выложить формочки на горизонтальную поверхность, и аккуратно снять тесто с шоколадных фигурок.

Такими шоколадными фигурками можно украсить торт или любой другой сладкий десерт. Шоколадные ажурные узоры, листочки, фигурки различной формы будут эксклюзивным кулинарным шедевром. Выпечка получится оригинальной и неповторимой. За такое украшение получите массу комплиментов и восторженных отзывов.

Удачи в изготовлении шоколадных фигурок и вдохновения!

Шоколадные фигурки своими руками — уникальный рецепт

Почувствовать себя скульптором может каждый сластена. Вы часто готовите домашние торты или кексы? Предлагаем сделать для украшения выпечки шоколадные фигурки. Сладкий декор уместен на любом холодном десерте.

Фигурки из шоколада своими руками станут шикарным подарком на день рождения или Рождество. Упакуйте сладкого зайца или сердце в прозрачную пленку, украсьте бантом. Сюрприз понравится и ребенку, и взрослому.

Важно правильно подобрать пропорции для основы шоколадных фигурок. В некоторых случаях к сладкой плитке добавляется сливочное масло или глюкозный сироп. А для шоколадной стружки и вовсе не требуется ничего, кроме молочной плитки.

Какой шоколад подходит для украшения торта

При выборе шоколада ориентируйтесь прежде всего на свой вкус. Приготовить фигурки можно из любой шоколадки или кондитерской плитки. Горький, молочный, темный или белый шоколад – у каждого вида имеются особенности.

Белый шоколад топится хуже всего из-за низкого содержания какао. Поэтому белые плитки зачастую сочетаются с темными. Лучше всего плавятся темные и горькие шоколадки с содержанием какао от 70%.

Единственное правило: продукт должен быть качественный. Кондитеры признают лучшим вариантом бельгийский шоколад. Фигурки из шоколада бельгийского производства получаются глянцевыми и очень вкусными. Изделия быстро застывают и не плавятся при комнатной температуре.

Виды плиток для создания украшений:

1. Десертные. Отлично подходят для создания объемных фигурок, но не для тонких ажурных линий.
2. Помадка. Ее достоинство – доступность по цене. Почти не содержит какао-масла, легко разминается в руках.
3. Кувертюр. Цена на него кусается. Но для шикарных десертов на свадьбы или дни рождения он оптимален.
4. Кондитерские. Перед началом работы прочтите на упаковке, сколько в плитке процентов какао-масла. В составе не должно быть искусственных добавок.

Как сделать шоколадные фигурки

Многоразовые формочки для фигурок можно легко приобрести в готовом виде. Существуют пластиковые и силиконовые формы. Выемки различные: от элементарных цветов до крупных фигур-статуэток. Но все они дорогостоящие и выпускаются сотенными тиражами.

Фигурки для торта вы можете сделать самостоятельно. Существует два способа. Оба легки к исполнению, не требуют особых временных затрат и умений.

Формочка для шоколадной фигурки из теста своими руками

Приготовьте из муки соленое тесто. Оберните эластичный ком пищевой пленкой или тонкой фольгой. Вдавите в тесто и фольгу какую-нибудь твердую игрушку. Это может быть резиновая свинка для купания вашего ребенка или любимая фарфоровая статуэтка. Аккуратно вытащите статуэтку.

В тесте останется отпечаток. В него влейте темперированный шоколад. Охладите в морозилке или на полке холодильника. Вскоре шоколад застынет. Потяните края фольги, и фигурка сама выскочит.

Рецепт соленого теста для выемки:

• Смешайте столовую ложку крупной соли с 0,5 стакана пшеничной муки. Добавив 30-50 мл воды, замесите эластичное густое тесто. Ваше тесто не липнет к ладоням? Вы все сделали правильно. Тесто должно быть однородной текстуры. Так фигурка получится максимально гладкой.
• Подобным образом создавайте крупные или мелкие фигурки. Сделайте два одинаковых фрагмента. Соедините их между собой теплым ганашем. Охладите и украсьте ими торт.
• Фигурки можно сделать индивидуальными. Выполните их в темном цвете, из горькой или молочной плитки. А белым нарисуйте с помощью кисточки мелкие элементы.

Формочка для шоколада изо льда

Вам потребуется холодная вода, чашка, резиновая детская игрушка и немного терпения. Процесс работы заключается в следующем:

1. Подготовьте силиконовую форму или глубокую чашку. Налейте в нее немного холодной воды, чтобы жидкость покрыла дно. Заморозьте в морозильнике.
2. Вытащите.
3. Положите на лед чистую резиновую или пластиковую игрушку.
4. Залейте холодной водой ровно до половины игрушки.
5. Оставьте в морозильнике до полной заморозки воды.
6. Аккуратно вытащите игрушку. Во льду останется выемка для шоколадной глазури.

Перед тем как сделать фигурки из шоколада на льду, растопите кондитерскую плитку с кусочком сливочного масла (рецепт глазури из шоколада смотрите ниже: «Как приготовить шоколадную глазурь для украшения торта»).

Залейте жидкий шоколад в выемку. Дайте застыть в холодильнике, это произойдет быстро. Однако в холодильнике при средней температуре +4˚С лед начнет таять. Вы с легкостью достанете сладкую скульптуру.

Шоколадные украшения для торта в домашних условиях

Простой вариант создания украшений для торта – использование свежих листьев. Наберите листьев с плодовых деревьев, дуба, березы, кустов мяты. Тщательно промойте их. Отрежьте хвостики. Обсушите. Выложите листья на разделочную доску.

С помощью кисточки быстрыми движениями смажьте гладкую сторону каждого листа жидким шоколадом. Дайте застыть в холодильнике. Спустя буквально несколько минут аккуратно снимите лист. В руке останется шоколадка с резным узором в виде листа.

Роза для украшения торта

Фигурки из шоколада – общее название сладкого декора. Помимо прочего, в перечень декоративных украшений входят и цветы. Попробуйте сделать настоящую розу. Для работы возьмите шоколадную пасту на основе белой, молочной или горькой плитки.

Материалы для работы с разными видами Плитки:

• 100 гр. горькой плитки + 50 гр. сиропа глюкозы;
• 100 гр. молочной плитки + 45 гр. сиропа глюкозы;
• 100 гр. белой плитки + 35 гр. сиропа глюкозы.

Как сделать шоколадную розу:

1. Для цветков разного цвета и вкуса берите смеси горькой, молочной либо белой плитки. Пропорции для смешивания возьмите из списка выше.
2. Растопите горькую плитку. Добавьте сироп глюкозы. Важно, чтобы оба компонента были одинаковой температуры.
3. Перемешайте силиконовой лопаткой до однородности.
4. Масса стала хорошо отставать от миски? Выложите ее на слой пищевой пленки и распределите тонким слоем.
5. Закройте пленкой, создав подобие  герметичной упаковки. Оставьте при обычной комнатной температуре на 10-12 часов.
6. Затем оторвите от сладкой массы кусочек. Разомните пальцами. Раскатайте пластиковой скалкой в лепесток. Придайте ему аккуратную форму.

Сделайте лепестки разного размера. Слепите между собой. Масса должна хорошо держать форму. Если не разминать руками, она сразу застывает. Как только роза будет готова, выложите цветок на торт.

Подобный сценарий повторите с молочной и белой плиткой. Десерт получится уникальный. Шоколадные фигурки своими руками – отличный вариант занять ребенка. Семейный мастер-класс – это лучшее заполнение свободного времени.

Приспособления для шоколадных украшений на торте

В домашних условиях вы способны сделать удивительные элементы для декора глазурью. Обычная пузырчатая пленка творит чудеса. Попробуйте нанести на нее жидкую глазурь. Прилепите к торту. Оставьте в холодильнике на час. Затем пленку снимите. Ваш торт декорирован идеальными круглыми выемками.

Варианты, как самостоятельно сделать трафареты:

• распечатать на листе бумаги узор, покрыть пленкой;
• нарисовать произвольный узор самостоятельно, накрыть пищевой пленкой.

На силиконовую плоскую тарелку нанесите слой коричневой глазури. Сверху – фрагменты цветной глазури (белая плитка и пищевые красители). Зубочисткой проведите произвольные линии. Украсьте кондитерской посыпкой. После застывания наломайте кусочками. У вас получится мраморная крошка.

Небольшой корнетик смастерите из прозрачного офисного файла. Поместите в файл глазурь. Сверху закрепите резинкой. Срежьте кончик файла, выдавливайте глазурь на узор.

Используйте воздушный шарик. Надуйте шар диаметром от 3 до 10 см. Завяжите потуже. Окуните в жидкую негорячую глазурь. Когда она застынет, лопните шарик. Останется круглая сферическая форма для крема или мороженого.

Как приготовить шоколадную глазурь для украшения торта

Приготовить несложно. Наломайте шоколадки кусочками. Пересыпьте в чашку. Поместите в еще одну чашку с кипятком. Не нагревайте – при закипании воды в водяной бане шоколад свернется и еще больше загустеет.

Помешивайте кусочки, скоро они растопятся в жидкую массу. Мешайте, пока не останется ни одного куска.

Как вариант можно растопить плитки в микроволновке. Но при этом сладкая масса легко может пригореть. Сладкие кусочки выложите в стеклянную чашку. Нагревайте в микроволновке короткими сеансами по 5-8 секунд при максимальной мощности прибора.

Как сделать из горького шоколада молочный

В наличии имеется только черный шоколад, а вам хочется сделать фигурку из молочного? Попробуйте сделать молочную глазурь самостоятельно.

Ингредиенты:

• 200 гр. горького шоколада;
• 50 гр. несоленого сливочного масла;
• 100 мл жирного молока;
• 1 ст. л. сахарной пудры.

Как приготовить:

1. В кастрюлю налейте кипятка. Установите в нее чашку с горьким шоколадом. Подождите полминуты. Перемешайте.
2. Добавьте теплого молока, мягкого масла и пудры. Перемешайте.

Используйте массу для создания украшений для торта или домашних конфет.

Как сделать ажурные рисунки из шоколада

Сделать ажурные рисунки не так сложно, как думают начинающие кондитеры. Найдите в интернете подходящие узоры. Отличное решение – шаблоны для вырезания вытынанки. Это резные рисунки елок, бабочек, свинок, колокольчиков, сердец. Выберите на свой вкус. Распечатайте понравившиеся картинки. Приклейте к листу картона. Сверху накройте файлом или пищевой пленкой. Через прозрачный слой отлично видно узор.

Далее действуйте по сценарию:

1. Приготовьте шоколадную глазурь. Выложите жидкую глазурь в корнетик, кондитерский шприц или мешок. Используйте насадку с самым мелким отверстием.
2. Нанесите на пленку шоколад, следуя рисунку. Движения должны быть активными, так как сладкая масса быстро застывает.
3. Отправьте полуфабрикат в холодильник на 30 минут.
4. Снимите фигурку с пленки.

Сделанные в домашних условиях шоколадные фигурки сразу же уложите на торт. Или храните в холодильнике до востребования. В качестве идеи для десерта используйте несколько похожих фигурок разного размера. К примеру, уложите на домашний торт, покрытый ганашем, три бабочки из шоколада.

Подобным образом сделайте произвольные завитушки, решетку или даже сладкие чипсы.

Шоколадная стружка для украшения тортиков

Шоколадная стружка подходит для оформления боков и поверхности тортов. Попробуйте выложить стружкой своеобразное гнездо. В центр выложите шоколадные шарики из глазури или посадите небольшую сладкую птичку.

Как сделать стружку в домашних условиях:

• плитку шоколадки положите на разделочную доску;
• одной рукой прижмите, в другой держите поварской нож. Соскребите острым лезвием ножа стружку. Через минуту у вас будет полуфабрикат для украшения десерта.

Один из вариантов создания стружки – осколки из вкусной плитки. Растопите кондитерскую плитку на водяной бане. Разлейте массу на кусок пекарской бумаги. Осторожно сверните бумагу рулоном. Закрепите прищепками. Отправьте в холодильник. Через 10 минут вытащите. Раскройте бумагу. Тонкий шоколад начнет ломаться. Этими фрагментами и украсьте домашний торт.

Приклейте осколки на бока торта кремом. Выйдет подобие древесной коры. Если в глазурь добавить цветовой компонент, получится еще интереснее. К примеру, жидкую глазурь можно смешать с кусочками белой плитки или молотыми орехами.

Предыдущая

Шоколадные десертыЯблоки в шоколаде на палочке

Шоколадные фигурки для торта, пошаговая инструкция как сделать

Содержание статьи:

Детские воспоминания уносят нас к тем временам, когда все были талантливыми скульпторами. Обычный пластилин превращался в наших руках в зайчиков, медвежат, сказочного колобка.  Став заботливой мамой, хранительницей очага, мы любим устраивать новогодние праздники. В день 8 марта на столе обязательно появляются сладости. Если для торта из шоколада слепить фигурки мультипликационных героев, Микки-Мауса, доброго снеговика, ваши домочадцы будут в восторге. Замесить тесто для моделирования съедобных фигурок не сложно. Лепить из него также просто, как из детского пластилина.

Как выбрать материал

Шоколад для лепки припасают особенный. Он должен быть без начинки, орешков, повидла. Для лепки фигурок покупают продукт высокого качества, в составе которого присутствуют только натуральные компоненты. Иначе материал будет плохо плавиться, модельный пластилин получится жестким, слоистым.

Не важно какого цвета купленное лакомство, пригодится белый шоколад и молочный. Великолепно смотрятся фигурки из бельгийского шоколада, темного. Декоративные игрушки раскрашивают в самые необычные тона, когда хотят удивить гостей.

Помните, чем больше процент какао в продукте, тем легче он плавится. Наиболее подходящие сорта на упаковке отмечены цифрами от 70% и выше.

Что понадобится для работы

Кулинарное искусство развивается вместе с вкусовыми предпочтениями населения. Любители сладких украшений давно изобрели формы для объемного декора. В продаже встречаются силиконовые, пластиковые, металлические формы. Выемки у них бывают самые разные: от элементарных листиков, звездочек, до больших фигур, статуэток. С их помощью можно изготовить любое украшение торта. Миниатюрных жениха с невестой, Чебурашку, зайца, Деда Мороза в конце праздника съедают, если пластичный шоколад приготовлен из натуральных продуктов.

Целый набор силиконовых форм подходит для производства шоколадных фигурок в большом количестве, на продажу. А вот одну, две скульптуры легче вылепить вручную.

Кроме сотейников и различной посуды, чтобы приготовить шоколадные фигурки на 23 февраля, нужна будет пищевая пленка и натуральные красители. Зубочистки, всевозможные щипчики, ложечки, острые ножечки, помогут сделать фигурки точнее. Изображают контур карандашами на простой бумаге.

На поверхности домашнего тортика женщины любят делать ажурные бортики, надписи, вензеля. Используют с этой целью пергамент, кальку, кондитерские шприцы, мешки с тонким наконечником, удобный поднос достаточного размера.

Объемные произведения застывают в холодильнике. Когда нужна шоковая заморозка – кулинары пользуются морозильной камерой.

Четыре способа расплавить шоколад

Создают сладкие миниатюры поэтапно. Уникальные шоколадные фигурки для торта моделируют своими руками, полностью полагаясь на свою фантазию. Начинать следует с создания пластичного материала, основой которого является растопленная шоколадка.

Расплавить плитку можно четырьмя способами:

• в микроволновке;
• пароварке;
• горячей духовке;
• над паровой баней.

Опишем кратко все варианты.

1. Используя микроволновку, поломаем плитку на мелкие дольки. Положим их в подходящую для этой цели посуду, отправим ее в печь. Включим среднюю мощность на несколько секунд. Выключаем, извлекаем посуду, размешиваем содержимое, следим, чтобы оно не пригорало, не расслаивалось, не перегревалось. Повторяем процедуру до тех пор, пока жестких кусочков останется совсем мало, и они смогут растаять в основной массе уже без подогрева.
2. Похожий процесс осуществляем, работая с горячей духовкой. Помещая в нее пиалу с кубиками шоколадки несколько раз на короткое время. Стараемся не допускать перегрева.
3. В пароварке материал наверняка не перегреется. Шоколадную стружку засыпаем в чашу, устанавливаем режим слабой мощности и постоянно помешиваем. Этот вариант дольше по времени, если ломать плитку на крупные куски. Поэтому, ее лучше натереть на терке с крупными ячейками.
4. Доморощенные кондитеры часто используют метод паровой бани. В кастрюльку среднего объема наливают немного воды. Включают слабый огонек, чтобы вода кипела. Сверху устанавливают емкость с шоколадными крошками, так, чтобы дно верхней посуды не касалось кипящей воды. Содержимое верхней емкости постоянно размешивают. Как только вся масса растает, выключают газ.

Полезно узнать, почитайте: – 6 рецептов приготовления пластичного шоколада и мастер класс по лепке.

Способы изготовления фигурок из шоколада

Декоративные фигурки отливают в форме из силикона. Для этого пригодится растопленный шоколад с высоким процентом натуральных продуктов какао бобов.

Второй вариант лепки – шоколадные фигурки своими руками. В этом случае сначала изготавливают пластичный материал из расплавленной шоколадки с сиропом глюкозы или медом.

Как сделать шоколадные фигурки, пошаговая инструкция.

1. Самый простой вариант – залить теплый (32-34 градуса тепла) жидкий шоколад в формочки, выемки в которых сделаны в виде милых зверушек, деда мороза, веселого смайлика. Лучше всего получится, если температура материала для миниатюры совпадает с температурой формы (силиконовой, металлической).
2. Перед разливом жидкой массы формочки удобно разложить на ровном подносе, тарелке, дощечке, чтобы потом их удобно было перенести на полку в холодильнике. Предварительно остудив до комнатной температуры.
3. В процессе перестановки и разлива необходимо следить за тем, чтобы формы не накренились. Иначе готовая скульптурка может получиться перекошенной, с неровными краями.

Работа с белым материалом

Фигурки из пластичного шоколада бывают темно-коричневыми, бежевыми, белыми и разноцветными. Яйцо в гнезде из шоколадной соломки лучше сделать белым. Для светло-голубых или розовых лепестков понадобится подкрашенная белая плитка.

Известно, что расплавить белый шоколад не так просто, как черный. Это возможно только на паровой бане. При тщательном контроле за структурой материала.

Лепестки лотоса из белого шоколада в домашних условиях получаются идеальной красоты. Чайные и суповые ложечки, смазанные теплым сладким продуктом, играют основную роль в образовании белоснежных кувшинок.

Как покрасить лепестки кувшинки, чтобы получился лотос? Добавить сока малины в процессе приготовления пластичной массы. Добавляют пищевые натуральные красители любого цвета. Так получают целые букеты голубых, сиреневых роз, оранжевых маргариток. Фигурка в детском подарке должна быть окрашена только натуральными соками ягод, цитрусов, овощей.

Создание ажурных плоских украшений

Как сделать фигурки из шоколада в виде плоских листиков, звездочек, ажурных бортиков, улиток? Для этого пригодится чистая бумага, карандаш и промасленный пергамент.

На бумаге нарисуем узор для бортика или начертим звездочку, изобразим фантастический цветок с другой планеты. Лист с рисунком разместим на плоской дощечке, подносе для фруктов. Сверху наложим пергамент. Так как он является полупрозрачным, рисунок будет виден сквозь него.

Растопленным шоколадом заполним кондитерский шприц и обведем все контуры рисунка. После этого отправим поднос с плоскими произведениями в холодильник и дождемся момента затвердения. Это получится достаточно быстро.

Листочки розы иногда делают, заливая натуральные листья тонким слоем шоколада. Конечно, листик с куста надо обязательно промыть и просушить салфеткой. В этом случае на сладких шедеврах видны все прожилки и зубцы реальной модели.

Создание округлых рисунков

Из шоколада на торт иногда нужны плоские украшения в виде трубочки. Обернем скалку пергаментом и нанесем на него нужный узор. Подождем до полного застывания, спрятав в холодное место всю конструкцию. После этого скалку извлекаем осторожно из конструкции. Аккуратно убираем пергамент из трубочки шоколадного ажура. Устанавливаем украшение на тортик. Обращаясь весьма осторожно, чтобы не сломать.

Фигурки из шоколада своими руками бывают самыми неожиданными. Например, при помощи округлого донышка пиалы, можно сделать гнездо. Пергаментом укроем дно мисочки, перевернув ее вверх дном. Но бумаге рисуем веточки, перекрестив их многократно, тонкими струйками шоколада из кондитерского мешка с узким наконечником. Убираем на холод. Аккуратно снимаем с бумаги затвердевший пучок веточек, в виде гнезда. Внутрь его вкладываем белые яйца и получаем интересное украшение десерта. Полюбуйтесь на оригинальное фото.

Полезные советы и рекомендации

Для шоколада из которого делают фигурки, иногда добавляют натуральный мед или готовый сироп глюкозы. Подробно на нашем сайте мы описывали процесс и рецепты скульптурного материала. Фигурки из шоколада для украшения лепят также, как из обычного пластилина.

Из обычного шоколада для торта не всегда получаются фигурки. Скульптурный материал требует особой подготовки. Его следует выдерживать сутки в герметической упаковке после смешивания ингредиентов.

Фигурки из шоколадной глазури получатся, если температура продукта совпадает с температурой формы. Перегревать состав не следует. Иначе произойдет расслоение, образование комков.

Перевернув формочку с застывшим шоколадом, осторожно дожидаемся, когда фигурки упадут на чистое полотенце. Если миниатюрки застряли, постучим, похлопаем немного по форме, чтобы облегчить выход нашим произведениям.

Действовать надо осторожно. Полотенце постелить в два, три слоя, чтобы упав, поделки не раскололись. Высоко над столом форму не поднимать!

Остужать растопленный шоколадный пластилин надо постепенно. От шоковой заморозки он способен поседеть. Также постепенно пластичный продукт нагревают. Иначе он может расколоться, расслоиться.

Выводы

Что можно сделать из шоколада? Вы решите сами. Это может быть букет роз на тортике, мишутка в цветной фольге, синий инопланетянин. Желаем неиссякаемой творческой энергии. Она поможет удивить ваших любимых домочадцев.

как сделать своими руками в домашних условиях

Шоколадные фигурки — оригинальный и красивый вариант декора для тортов и прочих десертных блюд. Для их изготовления нужно использовать исключительно качественный продукт, а при работе стоит проявить внимательность и аккуратность.

Как выбрать шоколад?

Чтобы фигурки, приготовленные своими руками, выглядели красиво, имели глянцевый и ровный вид, выбирать шоколад следует особенно тщательно. Нередко кондитеры вместо него применяют глазурь — работать с ней проще, но по вкусу она значительно уступает натуральному шоколаду.

Фигурки можно изготавливать из любого сорта шоколада, если учесть его особенности:

• белый плохо плавится из-за маленького количества какао в составе;
• лучше всего плавится шоколад темных сортов, в котором содержание какао превышает 80% — особенно хорош бельгийский, из него получаются вкусные и гладкие фигурки, не деформирующиеся при комнатной температуре.

Для приготовления можно использовать любой высококачественный шоколад без добавок, а все плитки для лепки сладкого декора делятся на несколько категорий:

1. Кондитерские — самые недорогие, но могут содержать примеси.
2. Помадка — стоит недорого, удобна в работе, но практически не содержит какао-масел.
3. Десертные — такой продукт подойдет для создания объемных, массивных фигурок и не годится для лепки ажурных, тонких украшений.
4. Кувертюр — самый дорогостоящий сладкий материал, его, как правило, применяют для украшения предназначенной для торжества выпечки.

Как сделать фигурки из шоколада

Из шоколада можно сделать различные рисунки, надписи, ажурные детали, объемные фигурки, барельефы и иные декоративные элементы. Отливать украшения можно в силиконовых, пластиковых формочках, а также емкости для застывания можно сделать своими руками из соленого теста или изо льда.

Базовые ингредиенты

Чтобы сделать шоколадные фигурки дома, своими руками, потребуются:

• качественный шоколад подходящего сорта;
• краситель пищевой, если фигурки будут разноцветными;
• кондитерский шприц;
• пергамент или полиэтиленовая пленка;
• формочки силиконовые, металлические или изготовленные самостоятельно.

Пошаговая инструкция

В домашних условиях фигурки изготавливают так:

1. Шоколад разламывают на небольшие кусочки и растапливают на водяной бане или в микроволновой печи, помешивая каждые 10–15 секунд для равномерного прогрева. Масса будет готова, когда станет напоминать по консистенции сироп.
2. При работе с белым сортом краситель добавляют после расплавления плитки.
3. Подготавливают формочки — тщательно протирают их, чтобы не было остатков влаги или загрязнений.
4. Заполняют формы шоколадом, слегка стучат ими о твердую поверхность, чтобы в массе не осталось пузырьков воздуха.
5. После заполнения формочек их помещают в морозильную камеру на половину часа, за это время шоколад застынет.
6. На стол выкладывают мягкую ткань, вынутые из морозилки формочки переворачивают и высыпают фигурки на нее.
7. Готовые сладкие декоративные элементы можно использовать для украшения.

А также можно сделать узоры. Для этого рисуют трафарет, поверх него выкладывают пергамент и при помощи кондитерского шприца, наполненного шоколадной массой, выводят рисунок или надпись. Затем помещают созданное украшение в морозилку, ждут застывания и снимают узор с листа при помощи лопатки.

Рекомендации по приготовлению украшений

Чтобы фигурки из шоколада для украшения торта или иной выпечки получились красивыми и не растаяли, следует прислушаться к советам:

1. Лучше приобретать продукт зарубежных производителей — при плавке он не образует комков, а изделия из него получаются более ровными и глянцевыми.
2. При плавке шоколада на водяной бане важно учесть, что черный тает при 55 градусах, а белый и молочный — при 45. Поэтому следует перед тем, как размещать кастрюльку в воде, выключить огонь под большой емкостью и дать жидкости немного остыть.
3. Чтобы фигурки получились глянцевыми, блестящими, рекомендуется заморозить массу после растапливания, а перед изготовлением украшений подогреть до 30 градусов.

Такие простые манипуляции позволят быстро сделать в домашних условиях оригинальный декор для торта, пирожных и других десертных блюд. Фигурки придадут любому блюду уникальность и красоту.

Фигурки из шоколада — фото и как делать самостоятельно

Автор Oblaco На чтение 3 мин. Просмотров 1.4k. Опубликовано 25.08.2018

Фигурки из шоколада вызывают умиление и восторг. Они могут стать желанным подарком к любому празднику. Их изготавливают на шоколадных фабриках, но можно легко сделать и в домашних условиях.

Производство шоколадных фигурок на кондитерских фабриках — это технологически отработанный процесс, состоящий из нескольких этапов.

Фигурки отливают из расплавленного шоколада. Поэтому для начала брикеты с этим сладким лакомством помещают в плавильный котёл. Здесь при постоянном помешивании продукт плавится на водяной бане. Жидкий шоколад подаётся в зону формовки.

Формовочная машина автоматически разливает горячую шоколадную массу в пластиковые формы. В течение следующих 20 минут формы передвигаются по многоуровневому конвейеру, и их содержимое постепенно остывает.

Заготовки с охлаждённым шоколадом прибывают на участок упаковки. Каждая форма автоматически переворачивается ячейками вниз, и фигурки выпадают на конвейер. Опустевшие формы подаются в начало конвейера за новой порцией наполнителя.

Фигурки продолжают двигаться по конвейеру, при этом они окончательно остывают и становятся твёрдыми. Сотрудники зоны упаковки осматривают изделия на предмет брака. Качественную продукцию заворачивают в прозрачную слюду, укладывают в транспортную тару и передают на склад для хранения.

За одну смену кондитерская фабрика может изготовить несколько тысяч сладких фигурок. Эти десерты пользуются высоким спросом у покупателей.

Для приготовления шоколадных фигурок своими руками потребуется только шоколад, стеклянная тара и формочки.

Используют натуральный шоколад, без изюма, начинок, орехов и прочих добавок. Из молочного шоколада получаются фигурки цвета кофе с молоком. Из классического или горького шоколада — насыщенно-коричневые сувениры с ярким глянцем.

В магазинах продают специальные силиконовые формочки для изготовления шоколадных фигур. Если купить её не удалось, то можно заменить формами для выпечки печенья, заморозки льда, мыловарения. Как вариант — можно купить недорогую пластмассовую или резиновую игрушку и разрезать её на две части.

Плитку шоколада делят на дольки, весовой — крошат и топят на водяной бане при постоянном помешивании. В идеале готовая масса должна стать жидкой и однородной. Если вы нагреваете шоколад в микроволновке, не ленитесь время от времени открывать дверцу и помешивать сладкую заготовку, в противном случае она может засахариться и подгореть.

Расплавленный шоколад заливают в подготовленные формочки. Если форма комбинированная, то перед формовкой её половинки скрепляют между собой. Заготовки остужают до комнатной температуры, накрывают пищевой плёнкой и помещают в холодильник. Небольшие фигурки охлаждают 30 минут, крупные подольше.

Шоколадные сувениры, приготовленные для кого-то из родных или близких, можно завернуть в прозрачную слюду и перевязать яркой лентой.

В изготовлении сладких фигурок могут принять участие все члены семьи. Особое удовольствие от процесса получат дети. Готовые шоколадные фигурки можно подать к семейному чаепитию или преподнести кому-то в качестве сувенира.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Из какого шоколада делают фигурки

Шоколадными фигурками можно украсить любой десерт и придать ему потрясающее изящество и неповторимый декор. Такие съедобные статуэтки будут прекрасным и оригинальным подарком. Для приготовления фигурок, главное, выбрать качественный и дорогой шоколад. В Бельгии есть магазин эксклюзивного фигурного шоколада, посетив его, можно зарядиться энергией и вдохновением для изготовления съедобных украшений для тортиков и сладких десертов, а также вдохнуть чарующий аромат настоящего бельгийского шоколада.

Приготовление шоколадных фигурок своими руками требует соблюдения определенных правил и техник. Набив руку, можете стать кулинаром высшего пилотажа. Процесс затягивает и развивает художественное воображение, а аромат какао будет наполнять дом и поднимать настроение. Возможно, процесс приготовления настолько понравится, что со временем займетесь производством вкусных шоколадных фигурок профессионально.

Рецепт приготовления фигурок из шоколада

Для начала надо попробовать свои умения в простой технике приготовления, а дальше можно браться за более сложные рецепты. Самый легкий рецепт приготовления фигурок из шоколада в домашних условиях для начинающих:

1. Растопить шоколадку на паровой бане или в микроволновой печи, духовке. В микроволновке выставить температуру на 200-300°С, но это не самый удобный способ, лучше использовать традиционный способ топления плитки на паровой бане.
2. Подобрать емкость шире, чем та, в которой будет растапливаться разломанная плитка шоколада, и налить туда примерно стакан воды.
3. Поставить одну посуду на другую и топить шоколад на низкой температуре, не доводя до кипения.
4. Подготовить силиконовые или металлические формочки для фигурок. Можно сразу разложить их на пластиковый поднос, чтобы потом удобнее было убирать в холодильник.
5. Как только шоколад станет жидким и тягучим, его можно разливать по формочкам.
6. Сверху можно посыпать толченными или цельными орешками. Накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на полчаса.

Шоколадные фигурки, сделанные своими руками, готовы!

Выбираем шоколад правильно

Для того чтобы изготовить эксклюзивные и вкусные шоколадные фигурки собственноручно, понадобится качественный шоколад и разнообразные формочки.

Лучше приобретать бельгийский шоколад, тогда фигуры получатся очень вкусными и глянцевыми.

Некоторые кондитеры используют шоколадную глазурь, но она значительно уступает по вкусовым качествам настоящему шоколаду. Однако продукт все же пользуется популярностью, так как из него можно приготовить разные декоративные украшения из шоколада для тортика:

• барельефы;
• рисунки;
• ажурные детали и фигурки.

В принципе, можно растопить любой шоколад, но есть несколько особенностей:

1. Белый и молочный шоколад плохо топится. Новичкам не стоит начинать приготовления фигурного шоколада из этого сорта.
2. В темном шоколаде, чем выше процент какао, тем лучше топится масса. Надо выбирать горький шоколад минимум 70-75% какао в составе.

Видео приготовления шоколадных фигурок

Как сделать фигурку из шоколада

Для того чтобы сделать первую фигуру из шоколада своими руками, понадобятся различные силиконовые формочки, разный шоколад, пленка и пищевые красители.

В кулинарии есть несколько способов по изготовлению фигур: надо найти наиболее подходящий и приступить к готовке.

1. Для начала следует растопить шоколад на водяной бане. Количество ингредиента зависит от количества фигурок и емкости формочек. Выбирать лучше импортный шоколад, так как отечественный плохо топится и потом масса получается с комочками и быстро сворачивается.
2. На водяной бане растопить выбранный шоколад, температура для воды должна быть около 55 градусов, а для белого шоколада – около 45°С. Главное, чтобы вода не закипела, иначе масса свернется и заварится. Постоянно надо мешать шоколадную массу, в противном случае, она пригорит.
3. Для придания яркого глянца фигуркам, надо заморозить смесь после топления. Затем необходимо снова повторить процедуру.
4. Формочки заранее подготовить: помыть и просушить. Шоколадная масса должна остыть до 30 градусов, иначе фигурки могут не получиться. Как только состав налит в формочки, ими надо постучать по столу, чтобы не образовались пузырьки: смесь равномерно распределится.
5. Фигурки, изготовленные в формах, застывают за полчаса. После застывания ими можно украшать десерт или просто выложить на тарелку. Для ажурных надписей и фигурок надо использовать пергаментную бумагу.
6. Смесь залить в кондитерский мешок или шприц и распределить на бумагу по трафарету или собственному эскизу. Для соединения деталей фигур просто промажьте одну из них растопленным шоколадом и плотно прижмите к другой, держа вместе несколько секунд.

Базовые ингредиенты

Для изготовления шоколадных фигурок понадобятся:

• плитка качественного шоколада или готовая шоколадная масса;
• пищевой краситель;
• кондитерский шприц;
• силиконовые или металлические формочки;
• пищевая пленка и бумажный пергамент.

Пошаговая инструкция

Пошаговый мастер-класс по изготовлению шоколадных фигурок:

1. Плитку шоколада мелко наломать и растопить на паровой бане.
2. Перелить в любую емкость растопленную смесь и поставить в холодильник или морозильную камеру.
3. Охладить массу до полного затвердевания.
4. Нагреть шоколадную массу, постоянно помешивая. Эта процедура выполняется для глянцевого блеска фигурок и твердости. Шоколадная фигурка в итоге будет иметь красивый блеск и однородную структуру. Хранить можно длительное время.
5. Шоколадную массу залить в подготовленные формочки. Перед заливкой их необходимо помыть и просушить.
6. Формочку аккуратно залить шоколадной смесью.
7. Слегка постучать формой по поверхности, после чего выйдет лишний воздух и не останется пузырьков.
8. Поставить формы в морозильную камеру или холодильник на 17-30 минут. Важно, чтобы не было серебристых полосок на шоколадной массе.
9. Расстелить на столе ткань или полотенце и перевернуть на нее форму, чтобы фигурки выпали.
10. В формочках можно использовать шоколадную массу разного цвета, добавив пищевой пигмент, чтобы украшения получились интересными.
11. При отсутствии форм, можно при помощи кондитерского шприца сделать фигурные и ажурные узоры на бумажном пергаменте. Шоколадную массу приготовить таким же способом.
12. После застывания снять фигурки ножом или плоской лопаткой, делать это надо быстро и аккуратно.

Рекомендации по приготовлению украшений

Изготовление фигурного шоколада требует точной техники, так как малейшая оплошность испортит фигурку. Качественный и дорогой шоколад растопится в хорошую ароматную массу, которая не будет содержать в себе комочков и различных примесей. Если есть желание приготовить что-то необычное, то можно попробовать изготовить формочку из соленого теста для фигурок самостоятельно.

Для этого пригодятся:

• подготовленный шаблон;
• соленое тесто.

Процесс изготовления формы из теста:

1. Смешать стакан муки, 2-3 ложки поваренной соли и две трети стакана кипяченой воды.
2. Тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.
3. Взять подготовленный шаблон и прижать его к готовому тесту. Важно, чтобы прорисовались все мелкие детали.
4. Затем форму нужно смазать растительным маслом.
5. Залить формочку шоколадной смесью и оставить на 10 минут.
6. Убрать в холодильник до застывания, при этом тесто не засохнет и не потеряет форму.
7. Выложить формочки на горизонтальную поверхность, и аккуратно снять тесто с шоколадных фигурок.

Такими шоколадными фигурками можно украсить торт или любой другой сладкий десерт. Шоколадные ажурные узоры, листочки, фигурки различной формы будут эксклюзивным кулинарным шедевром. Выпечка получится оригинальной и неповторимой. За такое украшение получите массу комплиментов и восторженных отзывов.

Удачи в изготовлении шоколадных фигурок и вдохновения!

Почувствовать себя скульптором может каждый сластена. Вы часто готовите домашние торты или кексы? Предлагаем сделать для украшения выпечки шоколадные фигурки. Сладкий декор уместен на любом холодном десерте.

Фигурки из шоколада своими руками станут шикарным подарком на день рождения или Рождество. Упакуйте сладкого зайца или сердце в прозрачную пленку, украсьте бантом. Сюрприз понравится и ребенку, и взрослому.

Важно правильно подобрать пропорции для основы шоколадных фигурок. В некоторых случаях к сладкой плитке добавляется сливочное масло или глюкозный сироп. А для шоколадной стружки и вовсе не требуется ничего, кроме молочной плитки.

Какой шоколад подходит для украшения торта

При выборе шоколада ориентируйтесь прежде всего на свой вкус. Приготовить фигурки можно из любой шоколадки или кондитерской плитки. Горький, молочный, темный или белый шоколад – у каждого вида имеются особенности.

Единственное правило: продукт должен быть качественный. Кондитеры признают лучшим вариантом бельгийский шоколад. Фигурки из шоколада бельгийского производства получаются глянцевыми и очень вкусными. Изделия быстро застывают и не плавятся при комнатной температуре.

Виды плиток для создания украшений:

1. Десертные. Отлично подходят для создания объемных фигурок, но не для тонких ажурных линий.
2. Помадка. Ее достоинство – доступность по цене. Почти не содержит какао-масла, легко разминается в руках.
3. Кувертюр. Цена на него кусается. Но для шикарных десертов на свадьбы или дни рождения он оптимален.
4. Кондитерские. Перед началом работы прочтите на упаковке, сколько в плитке процентов какао-масла. В составе не должно быть искусственных добавок.

Как сделать шоколадные фигурки

Многоразовые формочки для фигурок можно легко приобрести в готовом виде. Существуют пластиковые и силиконовые формы. Выемки различные: от элементарных цветов до крупных фигур-статуэток. Но все они дорогостоящие и выпускаются сотенными тиражами. Желаете сделать торт уникальным шедевром?

Фигурки из шоколада для торта вы можете сделать самостоятельно. Существует два способа. Оба легки к исполнению, не требуют особых временных затрат и умений.

Формочка для шоколадной фигурки из теста своими руками

Приготовьте из муки соленое тесто. Оберните эластичный ком пищевой пленкой или тонкой фольгой. Вдавите в тесто и фольгу какую-нибудь твердую игрушку. Это может быть резиновая свинка для купания вашего ребенка или любимая фарфоровая статуэтка. Аккуратно вытащите статуэтку. В тесте останется отпечаток. В него влейте темперированный шоколад. Охладите в морозилке или на полке холодильника. Вскоре шоколад застынет. Потяните края фольги, и фигурка сама выскочит.

Рецепт соленого теста для выемки:

Смешайте столовую ложку крупной соли с 0,5 стакана пшеничной муки. Добавив 30-50 мл воды, замесите эластичное густое тесто. Ваше тесто не липнет к ладоням? Вы все сделали правильно. Тесто должно быть однородной текстуры. Так фигурка получится максимально гладкой.

Подобным образом создавайте крупные или мелкие фигурки. Сделайте два одинаковых фрагмента. Соедините их между собой теплым ганашем. Охладите и украсьте ими торт.

Фигурки можно сделать индивидуальными. Выполните их в темном цвете, из горького или молочного шоколада. А белым нарисуйте с помощью кисточки мелкие элементы.

Формочка для шоколада изо льда

Вам потребуется холодная вода, чашка, резиновая детская игрушка и немного терпения. Процесс работы заключается в следующем:

1. Подготовьте силиконовую форму или глубокую чашку. Налейте в нее немного холодной воды, чтобы жидкость покрыла дно. Заморозьте в морозильнике.
2. Вытащите.
3. Положите на лед чистую резиновую или пластиковую игрушку.
4. Залейте холодной водой ровно до половины игрушки.
5. Оставьте в морозильнике до полной заморозки воды.
6. Аккуратно вытащите игрушку. Во льду останется выемка для шоколадной глазури.

Перед тем как сделать фигурки из шоколада на льду, растопите кондитерскую плитку с кусочком сливочного масла (рецепт глазури из шоколада смотрите ниже: «Как приготовить шоколадную глазурь для украшения торта»).

Залейте жидкий шоколад в выемку. Дайте застыть в холодильнике, это произойдет быстро. Однако в холодильнике при средней температуре +4˚С лед начнет таять. Вы с легкостью достанете сладкую скульптуру.

Шоколадные украшения для торта в домашних условиях

Простой вариант создания украшений для торта – использование свежих листьев. Наберите листьев с плодовых деревьев, дуба, березы, кустов мяты. Тщательно промойте их. Отрежьте хвостики. Обсушите. Выложите листья на разделочную доску. С помощью кисточки быстрыми движениями смажьте гладкую сторону каждого листа жидким шоколадом. Дайте застыть в холодильнике. Спустя буквально несколько минут аккуратно снимите лист. В руке останется шоколадка с резным узором в виде листа.

Роза для украшения торта

Фигурки из шоколада – общее название сладкого декора. Помимо прочего, в перечень декоративных украшений входят и цветы. Попробуйте сделать настоящую розу. Для работы возьмите шоколадную пасту на основе белой, молочной или горькой плитки.

Материалы для работы с разными видами шоколада:

• 100 гр. горькой плитки + 50 гр. сиропа глюкозы;
• 100 гр. молочной плитки + 45 гр. сиропа глюкозы;
• 100 гр. белой плитки + 35 гр. сиропа глюкозы.

Как сделать шоколадную розу:

1. Для цветков разного цвета и вкуса берите смеси горькой, молочной либо белой плитки. Пропорции для смешивания возьмите из списка выше.
2. Растопите горькую плитку. Добавьте сироп глюкозы. Важно, чтобы оба компонента были одинаковой температуры.
3. Перемешайте силиконовой лопаткой до однородности.
4. Масса стала хорошо отставать от миски? Выложите ее на слой пищевой пленки и распределите тонким слоем.
5. Закройте пленкой, создав подобие герметичной упаковки. Оставьте при обычной комнатной температуре на 10-12 часов.
6. Затем оторвите от сладкой массы кусочек. Разомните пальцами. Раскатайте пластиковой скалкой в лепесток. Придайте ему аккуратную форму.

Сделайте лепестки разного размера. Слепите между собой. Масса должна хорошо держать форму. Если не разминать руками, она сразу застывает. Как только роза будет готова, выложите цветок на торт.

Подобный сценарий повторите с молочной и белой плиткой. Десерт получится уникальный. Шоколадные фигурки своими руками – отличный вариант занять ребенка. Семейный мастер-класс – это лучшее заполнение свободного времени.

Приспособления для шоколадных украшений на торте: трафареты и корнетики для шоколада

В домашних условиях вы способны сделать удивительные элементы для декора глазурью. Обычная пузырчатая пленка творит чудеса. Попробуйте нанести на нее жидкую глазурь. Прилепите к торту. Оставьте в холодильнике на час. Затем пленку снимите. Ваш торт декорирован идеальными круглыми выемками.

Варианты, как самостоятельно сделать трафареты:

• распечатать на листе бумаги узор, покрыть пленкой;
• нарисовать произвольный узор самостоятельно, накрыть пищевой пленкой.

На силиконовую плоскую тарелку нанесите слой коричневой глазури. Сверху – фрагменты цветной глазури (белая плитка и пищевые красители). Зубочисткой проведите произвольные линии. Украсьте кондитерской посыпкой. После застывания наломайте кусочками. У вас получится мраморная крошка.

Небольшой корнетик смастерите из прозрачного офисного файла. Поместите в файл глазурь. Сверху закрепите резинкой. Срежьте кончик файла, выдавливайте глазурь на узор.

Используйте воздушный шарик. Надуйте шар диаметром от 3 до 10 см. Завяжите потуже. Окуните в жидкую негорячую глазурь. Когда она застынет, лопните шарик. Останется круглая сферическая форма для крема или мороженого.

Как приготовить шоколадную глазурь для украшения торта

Приготовить шоколадную глазурь из шоколада несложно. Наломайте шоколадки кусочками. Пересыпьте в чашку. Поместите в еще одну чашку с кипятком. Не нагревайте – при закипании воды в водяной бане шоколад свернется и еще больше загустеет.

Помешивайте кусочки, скоро они растопятся в жидкую массу. Мешайте, пока не останется ни одного куска.

Как вариант можно растопить плитки в микроволновке. Но при этом сладкая масса легко может пригореть. Сладкие кусочки выложите в стеклянную чашку. Нагревайте в микроволновке короткими сеансами по 5-8 секунд при максимальной мощности прибора.

Как сделать из горького шоколада молочный?

В наличии имеется только черный шоколад, а вам хочется сделать фигурку из молочного? Попробуйте сделать молочную глазурь самостоятельно.

• 200 гр. горького шоколада;
• 50 гр. несоленого сливочного масла;
• 100 мл жирного молока;
• 1 ст. л. сахарной пудры.

1. В кастрюлю налейте кипятка. Установите в нее чашку с горьким шоколадом. Подождите полминуты. Перемешайте.
2. Добавьте теплого молока, мягкого масла и пудры. Перемешайте.

Используйте массу для создания украшений для торта или домашних конфет.

Как сделать ажурные рисунки из шоколада

Сделать ажурные рисунки из шоколада не так сложно, как думают начинающие кондитеры. Найдите в интернете подходящие узоры. Отличное решение – шаблоны для вырезания вытынанки. Это резные рисунки елок, бабочек, свинок, колокольчиков, сердец. Выберите на свой вкус. Распечатайте понравившиеся картинки. Приклейте к листу картона. Сверху накройте файлом или пищевой пленкой. Через прозрачный слой отлично видно узор. Далее действуйте по сценарию:

1. Приготовьте шоколадную глазурь. Выложите жидкую глазурь в корнетик, кондитерский шприц или мешок. Используйте насадку с самым мелким отверстием.
2. Нанесите на пленку шоколад, следуя рисунку. Движения должны быть активными, так как сладкая масса быстро застывает.
3. Отправьте полуфабрикат в холодильник на 30 минут.
4. Снимите фигурку с пленки.

Сделанные в домашних условиях шоколадные фигурки сразу же уложите на торт. Или храните в холодильнике до востребования. В качестве идеи для десерта используйте несколько похожих фигурок разного размера. К примеру, уложите на домашний торт, покрытый ганашем, три бабочки из шоколада.

Подобным образом сделайте произвольные завитушки, решетку или даже сладкие чипсы.

Шоколадная стружка для украшения тортиков

Шоколадная стружка подходит для оформления боков и поверхности тортов. Попробуйте выложить стружкой своеобразное гнездо. В центр выложите шоколадные шарики из глазури или посадите небольшую сладкую птичку.

Как сделать стружку в домашних условиях:

• плитку шоколадки положите на разделочную доску;
• одной рукой прижмите, в другой держите поварской нож. Соскребите острым лезвием ножа стружку. Через минуту у вас будет полуфабрикат для украшения десерта.

Один из вариантов создания стружки – осколки из шоколада. Растопите кондитерскую плитку на водяной бане. Разлейте массу на кусок пекарской бумаги. Осторожно сверните бумагу рулоном. Закрепите прищепками. Отправьте в холодильник. Через 10 минут вытащите. Раскройте бумагу. Тонкий шоколад начнет ломаться. Этими фрагментами и украсьте домашний торт.

Приклейте осколки на бока торта кремом. Выйдет подобие древесной коры. Если в глазурь добавить цветовой компонент, получится еще интереснее. К примеру, жидкую глазурь можно смешать с кусочками белого шоколада или молотыми орехами.

Почувствовать себя скульптором может каждый сластена. Вы часто готовите домашние торты или кексы? Предлагаем сделать для украшения выпечки шоколадные фигурки. Сладкий декор уместен на любом холодном десерте.

Фигурки из шоколада своими руками станут шикарным подарком на день рождения или Рождество. Упакуйте сладкого зайца или сердце в прозрачную пленку, украсьте бантом. Сюрприз понравится и ребенку, и взрослому.

Важно правильно подобрать пропорции для основы шоколадных фигурок. В некоторых случаях к сладкой плитке добавляется сливочное масло или глюкозный сироп. А для шоколадной стружки и вовсе не требуется ничего, кроме молочной плитки.

Какой шоколад подходит для украшения торта

При выборе шоколада ориентируйтесь прежде всего на свой вкус. Приготовить фигурки можно из любой шоколадки или кондитерской плитки. Горький, молочный, темный или белый шоколад – у каждого вида имеются особенности.

Единственное правило: продукт должен быть качественный. Кондитеры признают лучшим вариантом бельгийский шоколад. Фигурки из шоколада бельгийского производства получаются глянцевыми и очень вкусными. Изделия быстро застывают и не плавятся при комнатной температуре.

Виды плиток для создания украшений:

1. Десертные. Отлично подходят для создания объемных фигурок, но не для тонких ажурных линий.
2. Помадка. Ее достоинство – доступность по цене. Почти не содержит какао-масла, легко разминается в руках.
3. Кувертюр. Цена на него кусается. Но для шикарных десертов на свадьбы или дни рождения он оптимален.
4. Кондитерские. Перед началом работы прочтите на упаковке, сколько в плитке процентов какао-масла. В составе не должно быть искусственных добавок.

Как сделать шоколадные фигурки

Многоразовые формочки для фигурок можно легко приобрести в готовом виде. Существуют пластиковые и силиконовые формы. Выемки различные: от элементарных цветов до крупных фигур-статуэток. Но все они дорогостоящие и выпускаются сотенными тиражами. Желаете сделать торт уникальным шедевром?

Фигурки из шоколада для торта вы можете сделать самостоятельно. Существует два способа. Оба легки к исполнению, не требуют особых временных затрат и умений.

Формочка для шоколадной фигурки из теста своими руками

Приготовьте из муки соленое тесто. Оберните эластичный ком пищевой пленкой или тонкой фольгой. Вдавите в тесто и фольгу какую-нибудь твердую игрушку. Это может быть резиновая свинка для купания вашего ребенка или любимая фарфоровая статуэтка. Аккуратно вытащите статуэтку. В тесте останется отпечаток. В него влейте темперированный шоколад. Охладите в морозилке или на полке холодильника. Вскоре шоколад застынет. Потяните края фольги, и фигурка сама выскочит.

Рецепт соленого теста для выемки:

Смешайте столовую ложку крупной соли с 0,5 стакана пшеничной муки. Добавив 30-50 мл воды, замесите эластичное густое тесто. Ваше тесто не липнет к ладоням? Вы все сделали правильно. Тесто должно быть однородной текстуры. Так фигурка получится максимально гладкой.

Подобным образом создавайте крупные или мелкие фигурки. Сделайте два одинаковых фрагмента. Соедините их между собой теплым ганашем. Охладите и украсьте ими торт.

Фигурки можно сделать индивидуальными. Выполните их в темном цвете, из горького или молочного шоколада. А белым нарисуйте с помощью кисточки мелкие элементы.

Формочка для шоколада изо льда

Вам потребуется холодная вода, чашка, резиновая детская игрушка и немного терпения. Процесс работы заключается в следующем:

1. Подготовьте силиконовую форму или глубокую чашку. Налейте в нее немного холодной воды, чтобы жидкость покрыла дно. Заморозьте в морозильнике.
2. Вытащите.
3. Положите на лед чистую резиновую или пластиковую игрушку.
4. Залейте холодной водой ровно до половины игрушки.
5. Оставьте в морозильнике до полной заморозки воды.
6. Аккуратно вытащите игрушку. Во льду останется выемка для шоколадной глазури.

Перед тем как сделать фигурки из шоколада на льду, растопите кондитерскую плитку с кусочком сливочного масла (рецепт глазури из шоколада смотрите ниже: «Как приготовить шоколадную глазурь для украшения торта»).

Залейте жидкий шоколад в выемку. Дайте застыть в холодильнике, это произойдет быстро. Однако в холодильнике при средней температуре +4˚С лед начнет таять. Вы с легкостью достанете сладкую скульптуру.

Шоколадные украшения для торта в домашних условиях

Простой вариант создания украшений для торта – использование свежих листьев. Наберите листьев с плодовых деревьев, дуба, березы, кустов мяты. Тщательно промойте их. Отрежьте хвостики. Обсушите. Выложите листья на разделочную доску. С помощью кисточки быстрыми движениями смажьте гладкую сторону каждого листа жидким шоколадом. Дайте застыть в холодильнике. Спустя буквально несколько минут аккуратно снимите лист. В руке останется шоколадка с резным узором в виде листа.

Роза для украшения торта

Фигурки из шоколада – общее название сладкого декора. Помимо прочего, в перечень декоративных украшений входят и цветы. Попробуйте сделать настоящую розу. Для работы возьмите шоколадную пасту на основе белой, молочной или горькой плитки.

Материалы для работы с разными видами шоколада:

• 100 гр. горькой плитки + 50 гр. сиропа глюкозы;
• 100 гр. молочной плитки + 45 гр. сиропа глюкозы;
• 100 гр. белой плитки + 35 гр. сиропа глюкозы.

Как сделать шоколадную розу:

1. Для цветков разного цвета и вкуса берите смеси горькой, молочной либо белой плитки. Пропорции для смешивания возьмите из списка выше.
2. Растопите горькую плитку. Добавьте сироп глюкозы. Важно, чтобы оба компонента были одинаковой температуры.
3. Перемешайте силиконовой лопаткой до однородности.
4. Масса стала хорошо отставать от миски? Выложите ее на слой пищевой пленки и распределите тонким слоем.
5. Закройте пленкой, создав подобие герметичной упаковки. Оставьте при обычной комнатной температуре на 10-12 часов.
6. Затем оторвите от сладкой массы кусочек. Разомните пальцами. Раскатайте пластиковой скалкой в лепесток. Придайте ему аккуратную форму.

Сделайте лепестки разного размера. Слепите между собой. Масса должна хорошо держать форму. Если не разминать руками, она сразу застывает. Как только роза будет готова, выложите цветок на торт.

Подобный сценарий повторите с молочной и белой плиткой. Десерт получится уникальный. Шоколадные фигурки своими руками – отличный вариант занять ребенка. Семейный мастер-класс – это лучшее заполнение свободного времени.

Приспособления для шоколадных украшений на торте: трафареты и корнетики для шоколада

В домашних условиях вы способны сделать удивительные элементы для декора глазурью. Обычная пузырчатая пленка творит чудеса. Попробуйте нанести на нее жидкую глазурь. Прилепите к торту. Оставьте в холодильнике на час. Затем пленку снимите. Ваш торт декорирован идеальными круглыми выемками.

Варианты, как самостоятельно сделать трафареты:

• распечатать на листе бумаги узор, покрыть пленкой;
• нарисовать произвольный узор самостоятельно, накрыть пищевой пленкой.

На силиконовую плоскую тарелку нанесите слой коричневой глазури. Сверху – фрагменты цветной глазури (белая плитка и пищевые красители). Зубочисткой проведите произвольные линии. Украсьте кондитерской посыпкой. После застывания наломайте кусочками. У вас получится мраморная крошка.

Небольшой корнетик смастерите из прозрачного офисного файла. Поместите в файл глазурь. Сверху закрепите резинкой. Срежьте кончик файла, выдавливайте глазурь на узор.

Используйте воздушный шарик. Надуйте шар диаметром от 3 до 10 см. Завяжите потуже. Окуните в жидкую негорячую глазурь. Когда она застынет, лопните шарик. Останется круглая сферическая форма для крема или мороженого.

Как приготовить шоколадную глазурь для украшения торта

Приготовить шоколадную глазурь из шоколада несложно. Наломайте шоколадки кусочками. Пересыпьте в чашку. Поместите в еще одну чашку с кипятком. Не нагревайте – при закипании воды в водяной бане шоколад свернется и еще больше загустеет.

Помешивайте кусочки, скоро они растопятся в жидкую массу. Мешайте, пока не останется ни одного куска.

Как вариант можно растопить плитки в микроволновке. Но при этом сладкая масса легко может пригореть. Сладкие кусочки выложите в стеклянную чашку. Нагревайте в микроволновке короткими сеансами по 5-8 секунд при максимальной мощности прибора.

Как сделать из горького шоколада молочный?

В наличии имеется только черный шоколад, а вам хочется сделать фигурку из молочного? Попробуйте сделать молочную глазурь самостоятельно.

• 200 гр. горького шоколада;
• 50 гр. несоленого сливочного масла;
• 100 мл жирного молока;
• 1 ст. л. сахарной пудры.

1. В кастрюлю налейте кипятка. Установите в нее чашку с горьким шоколадом. Подождите полминуты. Перемешайте.
2. Добавьте теплого молока, мягкого масла и пудры. Перемешайте.

Используйте массу для создания украшений для торта или домашних конфет.

Как сделать ажурные рисунки из шоколада

Сделать ажурные рисунки из шоколада не так сложно, как думают начинающие кондитеры. Найдите в интернете подходящие узоры. Отличное решение – шаблоны для вырезания вытынанки. Это резные рисунки елок, бабочек, свинок, колокольчиков, сердец. Выберите на свой вкус. Распечатайте понравившиеся картинки. Приклейте к листу картона. Сверху накройте файлом или пищевой пленкой. Через прозрачный слой отлично видно узор. Далее действуйте по сценарию:

1. Приготовьте шоколадную глазурь. Выложите жидкую глазурь в корнетик, кондитерский шприц или мешок. Используйте насадку с самым мелким отверстием.
2. Нанесите на пленку шоколад, следуя рисунку. Движения должны быть активными, так как сладкая масса быстро застывает.
3. Отправьте полуфабрикат в холодильник на 30 минут.
4. Снимите фигурку с пленки.

Сделанные в домашних условиях шоколадные фигурки сразу же уложите на торт. Или храните в холодильнике до востребования. В качестве идеи для десерта используйте несколько похожих фигурок разного размера. К примеру, уложите на домашний торт, покрытый ганашем, три бабочки из шоколада.

Подобным образом сделайте произвольные завитушки, решетку или даже сладкие чипсы.

Шоколадная стружка для украшения тортиков

Шоколадная стружка подходит для оформления боков и поверхности тортов. Попробуйте выложить стружкой своеобразное гнездо. В центр выложите шоколадные шарики из глазури или посадите небольшую сладкую птичку.

Как сделать стружку в домашних условиях:

• плитку шоколадки положите на разделочную доску;
• одной рукой прижмите, в другой держите поварской нож. Соскребите острым лезвием ножа стружку. Через минуту у вас будет полуфабрикат для украшения десерта.

Один из вариантов создания стружки – осколки из шоколада. Растопите кондитерскую плитку на водяной бане. Разлейте массу на кусок пекарской бумаги. Осторожно сверните бумагу рулоном. Закрепите прищепками. Отправьте в холодильник. Через 10 минут вытащите. Раскройте бумагу. Тонкий шоколад начнет ломаться. Этими фрагментами и украсьте домашний торт.

Приклейте осколки на бока торта кремом. Выйдет подобие древесной коры. Если в глазурь добавить цветовой компонент, получится еще интереснее. К примеру, жидкую глазурь можно смешать с кусочками белого шоколада или молотыми орехами.

Фигурки на торт шоколадные

Оригинальные фигурки из шоколада своими руками

Фигурки, сделанные из шоколада, являются великолепным украшением для любого десерта, торта. В качестве подарка можно взять даже статуэтки и всевозможные оригинальные украшения, для изготовления которых необходимо использовать качественный шоколад. Если кондитер умеет делать украшения из шоколада для различной выпечки, печенья, торта, то это можно считать высшим пилотажем. Если же у вас нет желания мудрствовать и придумывать сложные украшения для кондитерского изделия, можно воспользоваться бабушкиными рецептами. Для этого вполне достаточно растопить плитку шоколада или же сварить домашнюю глазурь из какао-порошка, после чего обмазать изделие со всех сторон. Однако, можно и постараться, проявить свою фантазию и творчество, от чего получается настоящий кулинарный шедевр неописуемой красоты. Несмотря на то, что процесс и технология приготовления фигурок весьма сложная, пошаговые инструкции помогут вам справиться с поставленной задачей.

Как выбрать шоколад

Чтобы изготовить шоколадные фигурки своими руками, важно тщательно и верно подобрать ингредиенты. Многие кондитеры делают фигурный шоколад, мастику и статуэтки из качественного шоколада, используя соответствующие формы для шоколадных фигурок.

Чтобы фигуры из шоколада своими руками получились красивыми и глянцевыми, необходимо использовать только качественный продукт. В настоящее время для лепки используют глазурь из шоколада, где вместо масла какао используют разнообразные заменители. Несмотря на то, что такая глазурь удобная в применении, вкусовые  качества слегка отстают от кувертюра – настоящего шоколада. Подобным образом готовится и мастика на торт, благодаря которой можно скрыть все шероховатости изделия, придать неповторимый вид.

Как ни странно, но данный продукт пользуется небывалым спросом и популярностью. Это и не удивительно, так как с его помощью происходит приготовление разнообразных украшений для кондитерских изделий:

• рисунки штриховые;
• барельефы;
• детали ажурные и прочее.

Читайте также:  Подарочный букет из клубники в шоколаде своими руками

Учтите, сделать шоколадные фигурки для торта проще простого. Достаточно подключить фантазию, дать волю творчеству. Что касается популярных тенденций, то в настоящее время чаще всего делают переводные картинки, рисунки мраморные, а также велюровые отделки.

Рецепт шоколадной обтяжки

Консистенция мастики очень похожа на пластилин. Именно поэтому, благодаря ей можно смастерить огромное количество украшений, фигурок, которые будут вкусными и съедобными. Кроме этого, вы сможете оригинально украсить любое изделие. Рецепт мастики достаточно простой, ее можно хранить в течение длительного времени. Учтите, хранить можно не только данное изделие, но и разные фигурки из него.

Чтобы узнать, как сделать фигурки из шоколада для торта, следует ознакомиться с предложенным рецептом. Для приготовления можно брать не только черный шоколад, отлично подходит белый и молочный, что создает обширное поле для творчества, фантазии.

Ингредиенты:

• жидкий мед или сироп кукурузный – 2 столовые ложки;
• плитка качественного шоколада – около 100 грамм.

Технология приготовления мастики:

1. В первую очередь необходимо растопить шоколад, отправив его на паровую баню. Затем добавить сироп или мёд. Смесь тщательно размешать до однородной консистенции, после чего приступить к процессу вымешивания руками.
2. Для начала стоит помнить, что смесь будет рассыпаться, затем сироп будет вытекать из нее. Следует быть весьма осторожными, выполнять подобные манипуляции над раковиной или тарелочкой.
3. Со временем будет сложнее вымешивать, так как смесь станет более тягучей, густой. Однако нужно месить еще не менее нескольких минут.
4. Проверить готовность можно очень просто. Для этого следует оторвать один кусочек и скатать небольшой шарик, после чего расплющить с помощью пальцев. Если же каря остаются целыми и не рвутся, значит тесто для декораций и обтяжки готово.
5. Хранить можно в обычном целлофановом пакетике, использовать по мере необходимости.
6. Завернуть необходимо так, чтобы не внутрь не проникал воздух. Это делают перед применением, масса должна охладиться. Важно знать, что, чем дольше лежит мастика, тем лучше и удобнее работать с ней.
7. Когда мастика будет готова, ее желательно раскатать и убрать на тридцать минут в холодильник. По желанию можно оставить на два часа на кухонном столе.

Читайте также:  Преимущества и вкусы шоколада Boucheron

Как видите, процесс приготовления очень простой. Фигурки, сделанные из данного теста, будут глянцевыми и блестящими. Чтобы не оставлять отпечатки пальцев на изделиях, лучше пользоваться резиновыми перчатками. Однако процесс лепки будет не такой удобный, как без них, но результат будет лучше и красивее. В процессе лепки руки должны быть идеально сухими, иначе ничего не получится! Кроме этого, сухой должна быть вся посуда, которая используется в процессе.

Полезный совет! Никогда не торопитесь лепить фигурки и украшения. Для начала необходимо тщательно размять шоколадное тесто так, чтобы оно приобретало нужную вам форму, потом стоит прижать пальцами и немного подождать. Благодаря такому секрету у вас все получится с первого раза, а кончики не будут рваться, крошиться, поэтому, работа будет иметь более аккуратный внешний вид.

Фигурки и украшения из шоколада

Процесс создания объемных фигур из данной сладости является вполне увлекательным и интересным. Существует несколько способов изготовления, но наиболее простым является использование микроволновой печи. Еще можно воспользоваться пароваркой или же водяной баней.

Ингредиенты:

• шоколад – 1 плитка или же больше;
• загуститель – 1 столовая ложка.

Учитывая то, что существует 3 основных способа, стоит рассмотреть наиболее простой и быстрый.

Пошаговая инструкция:

1. Возьмите шоколад и разломайте на мелкие кусочки. Если же не сделать этого, он будет таять не очень равномерно. Все это спровоцирует подгорание с боковых сторон, а центральная часть будет холодной.
2. Растопить лакомство можно с помощью микроволновой печи, установив таймер на половину ее мощности на протяжении одной минуты, затем размешать. Процесс повторять до тех пор, пока смесь не получит однородную консистенцию. Это понять очень просто, так как готовая субстанция будет похожа на сироп, стекающий с ложки. Следите за тем, чтобы в шоколад не попала жидкость, иначе смесь будет непригодной. Если же хотите добавить белый шоколад, краситель, то делать это необходимо именно сейчас.
3. Подготовьте все нужные инструменты, посуду, после чего можете приступить к процессу готовки. Отлично походят шоколадные формы, трафареты из бумаги и даже вырубки для печенья. Что же касается формочек для приготовления печенья, то желательно использовать только округлые, так снижается риск того, что фигурка разломается.
4. Если вы решили воспользоваться формочкой, то она должна быть чистой и сухой. В нее наливают растопленный шоколад, дном нужно немного стукнуть о твердую поверхность, это поможет выйти всем пузырькам. Затем отправьте форму в морозильную камеру. Когда фигурки будут полностью готовы, они станут твердыми, их слегка стучат и вынимают.

Читайте также:  Самая большая шоколадка в мире

Подводя итоги вышесказанного, следует отметить, что процесс изготовления подобных украшений и фигурок очень простой, хотя вначале может показаться совершенно иначе. Главное, что нужно сделать, так это запастись терпением и включить фантазию.

Оригинальные фигурки из шоколада своими руками Ссылка на основную публикацию

Шоколадные фигурки

23.09.2018

Шоколадными фигурками можно украсить любой десерт и придать ему потрясающее изящество и неповторимый декор. Такие съедобные статуэтки будут прекрасным и оригинальным подарком. Для приготовления фигурок, главное, выбрать качественный и дорогой шоколад. В Бельгии есть магазин эксклюзивного фигурного шоколада, посетив его, можно зарядиться энергией и вдохновением для изготовления съедобных украшений для тортиков и сладких десертов, а также вдохнуть чарующий аромат настоящего бельгийского шоколада.

Приготовление шоколадных фигурок своими руками требует соблюдения определенных правил и техник. Набив руку, можете стать кулинаром высшего пилотажа. Процесс затягивает и развивает художественное воображение, а аромат какао будет наполнять дом и поднимать настроение. Возможно, процесс приготовления настолько понравится, что со временем займетесь производством вкусных шоколадных фигурок профессионально.

Рецепт приготовления фигурок из шоколада

Для начала надо попробовать свои умения в простой технике приготовления, а дальше можно браться за более сложные рецепты. Самый легкий рецепт приготовления фигурок из шоколада в домашних условиях для начинающих:

1. Растопить шоколадку на паровой бане или в микроволновой печи, духовке. В микроволновке выставить температуру на 200-300°С, но это не самый удобный способ, лучше использовать традиционный способ топления плитки на паровой бане.
2. Подобрать емкость шире, чем та, в которой будет растапливаться разломанная плитка шоколада, и налить туда примерно стакан воды.
3. Поставить одну посуду на другую и топить шоколад на низкой температуре, не доводя до кипения.
4. Подготовить силиконовые или металлические формочки для фигурок. Можно сразу разложить их на пластиковый поднос, чтобы потом удобнее было убирать в холодильник.
5. Как только шоколад станет жидким и тягучим, его можно разливать по формочкам.
6. Сверху можно посыпать толченными или цельными орешками. Накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на полчаса.

Шоколадные фигурки, сделанные своими руками, готовы!

Выбираем шоколад правильно

Для того чтобы изготовить эксклюзивные и вкусные шоколадные фигурки собственноручно, понадобится качественный шоколад и разнообразные формочки.

Лучше приобретать бельгийский шоколад, тогда фигуры получатся очень  вкусными и глянцевыми.

Некоторые кондитеры используют шоколадную глазурь, но она значительно уступает по вкусовым качествам настоящему шоколаду. Однако продукт все же пользуется популярностью, так как из него можно приготовить разные декоративные украшения из шоколада для тортика:

• барельефы;
• рисунки;
• ажурные детали и фигурки.

В принципе, можно растопить любой шоколад, но есть несколько особенностей:

1. Белый и молочный шоколад плохо топится. Новичкам не стоит начинать приготовления фигурного шоколада из этого сорта.
2. В темном шоколаде, чем выше процент какао, тем лучше топится масса. Надо выбирать горький шоколад минимум 70-75% какао в составе.

Видео приготовления шоколадных фигурок

httpss://youtu.be/rWELOTB1Vmg

Как сделать фигурку из шоколада

Для того чтобы сделать первую фигуру из шоколада своими руками, понадобятся различные силиконовые формочки, разный шоколад, пленка и пищевые красители.

В кулинарии есть несколько способов по изготовлению фигур: надо найти наиболее подходящий и приступить к готовке.

1. Для начала следует растопить шоколад на водяной бане. Количество ингредиента зависит от количества фигурок и емкости формочек. Выбирать лучше импортный шоколад, так как отечественный плохо топится и потом масса получается с комочками и быстро сворачивается.
2. На водяной бане растопить выбранный шоколад, температура для воды должна быть около 55 градусов, а для белого шоколада – около 45°С. Главное, чтобы вода не закипела, иначе масса свернется и заварится. Постоянно надо мешать шоколадную массу, в противном случае, она пригорит.
3. Для придания яркого глянца фигуркам, надо заморозить смесь после топления. Затем необходимо снова повторить процедуру.
4. Формочки заранее подготовить: помыть и просушить. Шоколадная масса должна остыть до 30 градусов, иначе фигурки могут не получиться. Как только состав налит в формочки, ими надо постучать по столу, чтобы не образовались пузырьки: смесь равномерно распределится.
5. Фигурки, изготовленные в формах, застывают за полчаса. После застывания ими можно украшать десерт или просто выложить на тарелку. Для ажурных надписей и фигурок надо использовать пергаментную бумагу.
6. Смесь залить в кондитерский мешок или шприц и распределить на бумагу по трафарету или собственному эскизу. Для соединения деталей фигур просто промажьте одну из них растопленным шоколадом и плотно прижмите к другой, держа вместе несколько секунд.

Базовые ингредиенты

Ингредиенты и инструменты для шоколадных фигурок

Для изготовления шоколадных фигурок понадобятся:

• плитка качественного шоколада или готовая шоколадная масса;
• пищевой краситель;
• кондитерский шприц;
• силиконовые или металлические формочки;
• пищевая пленка и бумажный пергамент.

Пошаговая инструкция

Пошаговый мастер-класс по изготовлению шоколадных фигурок:

1. Плитку шоколада мелко наломать и растопить на паровой бане.
2. Перелить в любую емкость растопленную смесь и поставить в холодильник или морозильную камеру.
3. Охладить массу до полного затвердевания.
4. Нагреть шоколадную массу, постоянно помешивая. Эта процедура выполняется для глянцевого блеска фигурок и твердости. Шоколадная фигурка в итоге будет иметь красивый блеск и однородную структуру. Хранить можно длительное время.
5. Шоколадную массу залить в подготовленные формочки. Перед заливкой их необходимо помыть и просушить.
6. Формочку аккуратно залить шоколадной смесью.
7. Слегка постучать формой по поверхности, после чего выйдет лишний воздух и не останется пузырьков.
8. Поставить формы в морозильную камеру или холодильник на 17-30 минут. Важно, чтобы не было серебристых полосок на шоколадной массе.
9. Расстелить на столе ткань или полотенце и перевернуть на нее форму, чтобы фигурки выпали.
10. В формочках можно использовать шоколадную массу разного цвета, добавив пищевой пигмент, чтобы украшения получились интересными.
11. При отсутствии форм, можно при помощи кондитерского шприца сделать фигурные и ажурные узоры на бумажном пергаменте. Шоколадную массу приготовить таким же способом.
12. После застывания снять фигурки ножом или плоской лопаткой, делать это надо быстро и аккуратно.

Рекомендации по приготовлению украшений

Изготовление фигурного шоколада требует точной техники, так как малейшая оплошность испортит фигурку. Качественный и дорогой шоколад растопится в хорошую ароматную массу, которая не будет содержать в себе комочков и различных примесей. Если есть желание приготовить что-то необычное, то можно попробовать изготовить формочку из соленого теста для фигурок самостоятельно.

Для этого пригодятся:

• подготовленный шаблон;
• соленое тесто.

Процесс изготовления формы из теста:

1. Смешать стакан муки, 2-3 ложки поваренной соли и две трети стакана кипяченой воды.
2. Тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.
3. Взять подготовленный шаблон и прижать его к готовому тесту. Важно, чтобы прорисовались все мелкие детали.
4. Затем форму нужно смазать растительным маслом.
5. Залить формочку шоколадной смесью и оставить на 10 минут.
6. Убрать в холодильник до застывания, при этом тесто не засохнет и не потеряет форму.
7. Выложить формочки на горизонтальную поверхность, и аккуратно снять тесто с шоколадных фигурок.

Такими шоколадными фигурками можно украсить торт или любой другой сладкий десерт. Шоколадные ажурные узоры, листочки, фигурки различной формы будут эксклюзивным кулинарным шедевром. Выпечка получится оригинальной и неповторимой. За такое украшение получите массу комплиментов и восторженных отзывов.

Удачи в изготовлении шоколадных фигурок и вдохновения!

Шоколадные фигурки Ссылка на основную публикацию

Как красиво украсить торт растопленным шоколадом в домашних условиях: идеи оформления, декора, фото. Как из белого и темного шоколада сделать узоры, рисунки, надписи, сеточку, ажур, завитушки, листья, перья, фигурки, стружку, капли для украшения торта своими руками?

Украшение торта шоколадом: узорами, шариками, оградками

Содержание

• Как рисовать, делать надписи жидким шоколадом на торте: инструкция, примеры надписей и рисунков, фото
• Как из белого и темного шоколада сделать узоры и украсить торт: идеи, примеры украшения, фото
• Как сделать сеточку, ажур из шоколада и украсить торт: идеи, фото
• Как сделать завитушки, перья из шоколада и украсить торт: идеи, фото
• Как сделать листья из шоколада и украсить торт: идеи, фото
• Как сделать фигурки из шоколада и украсить торт: идеи, фото?
• Как сделать стружку из шоколада и украсить торт шоколадной стружкой: фото
• Украшение торта ажурными цветами: идеи, фото
• Украшение торта шоколадными шариками: идеи, фото
• Как делать на торт капли из шоколада и украсить торт: идеи, фото
• Как сделать оградку для торта из шоколада: шоколадные узоры, фото
• Видео: Как собрать и украсить торт на день рождения?

Надписи и рисунки из жидкого шоколада – идеальный метод, который позволяет украсить торт самостоятельно дома. При помощи данного приема вы сможете нанести на любой десерт слова поздравления, которые будут адресованы виновнику праздника. Можете воспользоваться сразу несколькими методами. Например, как нарисовать ажур или красивый орнамент, использовав шоколад, либо украсить тортик завитушками, листиками… В общем, выбирайте, думайте, пользуйтесь нашими подсказками.

Как рисовать, делать надписи жидким шоколадом на торте: инструкция, примеры надписей и рисунков, фото

Праздничный пирог со стороны выглядит намного интереснее, если он имеет красивую надпись, которая к тому же сделана со всей любовью. И не обязательно, чтобы почерк был отменным, плюс не нужно иметь навыки профессионального художника. Самое главное тут – это техника, при помощи которой будут нанесены слова.

Для начала вам стоит немного потренироваться, чтобы во время нанесения надписи ваша рука случайно не дрогнула. Если вы никогда не наносили надписи из шоколада, но хотели бы научиться этому занятию, вам нужно изучить следующие рекомендации, которые дали опытные кондитеры. Для того, чтобы сделать надпись, потребуется растопить шоколад. Подробнее о растапливании шоколада вы можете узнать здесь.

• Самый идеальный метод нанесения надписи из шоколада – это применение специальных фломастеров, которые предназначены для украшения тортов. Тюбик, который содержит шоколадную смесь, оснащен небольшим отверстием. Через данное отверстие выдавливается жидкий шоколад, вследствие чего надпись на торте получается аккуратная и ровная.
• Перед тем, как наносить шоколадную надпись, на поверхность глазури торта нанесите еле заметные наброски, использовав зубочистку. Так слова всегда будут смотреться ровными и красивыми.
• Старайтесь на поздравительном торте не писать большое число слов. Запомните – поздравительные слова должны быть лаконичными и четкими.
• Если вы во время нанесения шоколада сделали ошибку, не удаляйте букву. Нанесите полностью надпись, уберите торт в холодильник. Лишь после того, как украшение застынет, снимите испорченный элемент, а вместо него напишите новую букву, которой не хватает.
• Самая идеальная поверхность, на которую наносятся шоколадные элементы – это мастика либо глазурь, имеющая контрастный цвет.
• Не используйте для нанесения горячий шоколад. Из-за него глазурь и другая подобная поверхность просто растает и потечет.
• Не применяйте в надписях предлог «от». Он считается признаком траурной формулировки.
• Не допустите того, чтобы в надписи присутствовали повторяющие слова. К примеру, «Самому лучшему учителю в его день учителя».
• Размещайте каждое слово равномерно, чтобы они находились только на одной линии. Не разделяйте слова, не переносите буквы на другую строчку.

Торт с надписью Торт с надписью Торт с надписью

Также вам стоит во время украшения торта придерживаться вот таких правил:

• Перед началом нанесения надписи охладите торт
• Потренируйтесь для начала на стекле. После этого, если слова у вас получатся красивыми, можете поместить их на тортик
• Замените для тренировки шоколад смесью, приготовленную из какао порошка и масла. Соедините их в одинаковых пропорциях

Как из белого и темного шоколада сделать узоры и украсить торт: идеи, примеры украшения, фото

Чтобы легко выдавить определенный шоколадный узор, используйте для работы шоколадную либо шоколадно-ореховую помадку, поскольку она имеет идеальную консистенцию. Возьмите корнетик, который имеет небольшую насадку в виде звездочки. В него поместите шоколадную помадку. Сделайте из нее бордюр для тортика в виде звезды, ракушки, завитки.

Жидкий шоколад тяжело выдавливать из металлической насадки, поскольку от холода металла шоколад застывает быстрее, чем это необходимо. Можете добавить в шоколадную помадку немного глицерина. Он сделает шоколад гуще, не дожидаясь, пока помадка застынет, выдавите его очень быстро.

Для того, чтобы выдавливать нити и полоски из шоколада, примените корнетик, который не имеет насадки. Удалите у него кончик, дабы у вас образовалось отверстие необходимого диаметра. Выдавите помадку в виде тоненьких, волнистых, прямых, угловатых или зигзагообразных линий.

Шоколадные узоры Шоколадные надписи

Также можете сделать украшение из белого шоколада, покрасив его красителями. Используйте только те красители, основой которых является растительное масло, либо краситель-порошок. Жидкие краски, когда попадают в шоколад, делают его очень вязким, лишают полезных качеств.

• Растопите шоколад (25 г). На бумагу нанесите орнамент, которым вы хотите украсить торт. Покройте куском вощеной бумаги, закрепите каждый уголок, использовав липкую ленту
• В корнетик налейте шоколад, края корнетика заверните внутрь, потом удалите кончик
• Аккуратно выдавите тоненькую ниточку из шоколада по контуру узора. Как только фигурка застынет, снимите ее при помощи ножа-лопатки
• Сделайте еще несколько таких рисунков
• Украсьте ими торт или печенье

Как сделать сеточку, ажур из шоколада и украсить торт: идеи, фото

Ажурные шоколадные рисунки позволяют сделать праздничный торт красочнее и красивее. Вы тоже сможете их сделать, если заранее запасетесь:

• Шоколадом
• Бумажными либо целлофановыми кулинарными кулечками (можете взять шприц, имеющий тонкую насадку)
• Трафаретами
• Светлой бумагой, которая предназначена для выпечки, либо пищевой пленкой

Для ажура используйте желательно шоколад кондитерский. Однако вы можете заменить его обычным магазинным шоколадом. Только купите тот, в котором отсутствуют добавки и наполнители. Самый лучший шоколад для украшения – черный, даже горький. Он тверже, чем молочный, следовательно, имеет свойство лучше держать форму.

Украшение торта сеточкой Украшение торта сеточкой Украшение торта сеточкой

Процесс приготовления ажура:

• Возьмите шоколад.
• Растопите его.
• Трафарет, который вы приготовили для украшения, закройте. Для этого вам нужно взять пищевую пленку или бумагу.
• Шоколад, который вы растопите, поместит в конвертик, обведите им рисунок на трафарете.
• Ажурное украшение поставьте в холодильник, чтобы оно полностью застыло.
• После застывания украшение аккуратно снимите, используйте для декорации пирога.

Как сделать завитушки, перья из шоколада и украсить торт: идеи, фото

Следующий вариант украшения тортов – это разнообразные завитушки, перья, спиральки.

Завитки из шоколада:

• Возьмите шоколад (125 г). Растопите его. Шоколад нанесите на что-то твердое, например, на деревянную досточку. Разгладьте при помощи ножа-лопатки, чтобы поверхность стала идеально ровная.
• Когда ваш шоколад немного застынет, но не полностью, при помощи ножа соскребите с пласта тоненькие завитушки. Нож старайтесь держать так, чтобы между ним и шоколадным пластом был угол равный 45 градусов.
• Чтобы у вас получились крупные завитушки либо соломка, нож проведите по всему пласту.
• Если вы хотите получить небольшие завитушки, тогда для работы используйте нож, которым вы чистите картофель.

Шоколадные завитки

Шоколадные спиральки:

Для работы вам понадобится взять: шоколадную плитку и кулинарную пленку.

Процесс изготовления:

• Растопите плитку шоколада. Разрежьте пленку по всей длине. Вылейте на пленку шоколад, поставьте в сторону, чтобы он остыл. Проведите по шоколаду вилкой, разделите его на несколько частей.
• Сверните пленку в виде спиральки, положите на коврик. Отправьте в холодильник.
• Аккуратно удалите пищевую пленку В итоге у вас получатся тонкие спиральки, которыми вы можете украсть любой десерт.

Спираль не только для торта, но и для украшения напитка

Таким же образом можете сделать и перья. Только на пленку наносите соответствующий рисунок.

Как сделать листья из шоколада и украсить торт: идеи, фото

Данный метод считается очень простым в исполнении. Можете немного пофантазировать, применив для основы листочки самой разнообразной формы.

Шоколадные листья:

Для изготовления запаситесь:

• Шоколадом
• Кисточкой
• Настоящими зелеными листочкам

Шоколадные листья

Процесс изготовления:

• Листочки тщательно помойте, хорошо высушите. Растопите шоколад
• Возьмите лист, переверните его, на обратной стороне нанесите шоколад. Потом распределите кисточкой. Положите в холодильник, чтобы шоколад застыл
• Аккуратно снимите листик-основу с шоколада. Сделайте листочков такое количество, сколько вам нужно для украшения торта

Шоколадные розочки:

Для того, чтобы приготовить розочки из шоколада, запаситесь:

• Шоколадной мастикой – 200 г

Можете взять любую: из белого, черного, молочного шоколада.

Розочки из шоколада

Процесс приготовления:

• Разомните мастику в ладонях. Она должна быть мягкая. Мастику из белого шоколада покройте сахарной пудрой, темную – какао-порошком. Скалкой раскатайте шоколадную мастику, чтобы слой у вас получился тоненький.
• Вырежьте из нее кружочки. Для розочки вам будет достаточно 9 шт.
• Из первого кружочка слепите цилиндр. Накручивайте остальные кружочки таким образом, чтобы у вас образовывался бутон.
• Края 2 лепесточка при этом должны быть под 1, края 3 под 2 и так далее.
• Прикрепите так все лепестки, отворачивайте края каждого наружу. Когда у вас получится розочка, обрежьте ее.
• Оставьте цветок, чтобы он полностью застыл.

Таким методом сделайте несколько розочек.

Как сделать фигурки из шоколада и украсить торт: идеи, фото?

Фигурки, имеющие контуры:

В отличие от фигурок, которые выполнены в виде ажура, эти декоративные украшения имеют шоколадный фон, плюс у них есть обводка по контуру.

Для изготовления запаситесь:

• Шоколадом (белым, темным, молочным)
• Пергаментной бумагой
• Бумагой для нанесения фигурки

Также для работы вам понадобится корнетик из бумаги или обычный кондитерский мешочек.

Шоколадные фигурки

Процесс изготовления:

• Положите пергамент на лист, на котором изображена фигурка.
• Растопите черный шоколад либо молочный. Выдавите его на пергаментную бумагу по контурам фигурки, подождите, пока шоколад застынет.
• Растопите белый шоколад. Заполните им пустые места фигурки. Дайте ей время, чтобы она полностью застыла. Переверните.

Обычные вырезные фигурки:

Такие фигурки сможет сделать любой человек, даже тот, кто не имеет опыта. А потому можете привлечь к работе своего ребенка, ему обязательно понравиться вам помогать.

Для этой фигурки запаситесь:

• Шоколадом
• Пергаментной бумагой

Шоколадные фигуры

Процесс изготовления:

• Растопите шоколад
• При помощи ножа или шпателя распределите шоколад равномерно (примерно толщиной 2 мм) на поверхности пергаментной бумаги
• Как только вы заметите, что шоколад стал застывать, при помощи формочки вырежьте нужную фигурку

Если во время вырезания шоколад будет прилипать к формочке, значит он остыл не полностью. Если же шоколад будет ломаться – значит он сильно затвердел, а потому разогрейте его снова.

Как сделать стружку из шоколада и украсить торт шоколадной стружкой: фото

Декорирование праздничных тортов и пирогов при помощи шоколадной стружки – это один из проверенных и удачных методов. Ведь можно одновременно комбинировать стружку различных оттенков, форм, размеров. Плюс к тому же существует несколько методов получения шоколадной стружки.

Метод 1:

Возьмите обыкновенную шоколадную плитку, в которой не присутствует наполнитель. Поместите ее на короткий промежуток времени в тепло. Когда плитка шоколада немного размякнет, срежьте под углом при помощи острого большого ножа тонкий слой, чтобы он принял форму трубочки. Перед украшением торта поставьте шоколадный декор в холодильник. Он застынет и будет замечательно держать форму.

Стружка для украшения

Метод 2:

Данный метод считается более сложным. Для начала шоколад превратите в глазурь, тоненьким слоем нанесите его на пищевую пленку, охладите, а потом срежьте при помощи острого ножа тонкие слои. Когда украшения застынут, вы получите крупную стружку.

Метод 3:

Возьмите шоколадную плитку, натрите ее на терке. Размер самой терки выберите на свое усмотрение.

Красивое украшение на торт

Метод 4:

Растопите плитку белого шоколада, положите в него краситель. Цвет выберите самостоятельно. Воспользуйтесь, к примеру, методом 3. Изготовьте стружку разных цветов, украсьте ею торт, выкладывая какой-то рисунок. Можете полностью покрыть торт одним цветом стружки или вперемешку разными оттенками.

Украшение торта ажурными цветами: идеи, фото

Вы приготовили самостоятельно торт на день рождения сестры или любимой мамы? Украсьте его красивым декором. К примеру, ажурными цветочками. Вам не нужны будут краситель и мастика. Поскольку чудесные украшения вы сможете сделать из шоколада. А потому вдохновляйтесь, фантазируйте, однако помните при этом про внимательность и осторожность.

Итак, возьмите для торта:

• Кондитерский мешок либо шприц
• Плитку белого шоколада (заранее ее растопите)
• Пищевую пленку или немного пергаментной бумаги
• Простой карандаш
• Деревянную палочку с тонким наконечником

Украшение из белого шоколада

Процесс изготовления:

• Нарисуйте на бумаге эскиз будущих цветков. Переверните бумагу
• Наполните шприц или мешок шоколадом. Обведите рисунок по контуру шоколадом. Чтобы цветочки у вас получились нежными, проведите тонкие линии к центральной части при помощи тонкой палочки

Первый цветок готов. Изготовьте таких украшения несколько штук, охладите их. Когда цветочки полностью застынут, отделите их от бумаги. Украсьте торт.

Украшение торта шоколадными шариками: идеи, фото

Шоколадное украшение – идеальное дополнение к каждому десерту. Для того, чтобы такой декор получился с первого раза, нужно, чтобы шоколад был сладким, густым и декадентным. Прислушайтесь к нашим полезным и простым советам, тогда вы сможете превратить торт в незабываемое произведение искусства.

1 метод

Для выполнения этих шоколадных шариков, возьмите:

• Шоколадную плитку
• Железную трубочку
• Кондитерский мешок

Красота

Процесс изготовления:

• Железную трубочку поместите на время в морозильную камеру.
• Шоколад растопите, налейте в кондитерский мешок.
• Достаньте трубочку, покройте ее при помощи мешочка шоколадом.
• На холодной железной трубке шоколад моментально остынет, после чего осторожно его снимите.
• Тут же скатайте из шоколада шарик.

Можете такие шарики сделать нескольких цветов и размеров. Разложите полученные шарики по верху торта, дополните другими украшениями.

2 метод

Для второго метода вам придется взять:

• Формочки для льда круглой формы
• Шоколадные таблетки (белые, черные)

Украшение шариками

Процесс изготовления:

• Растопите шоколадные таблетки темного цвета. Пасту нанесите на внутреннюю часть формочек. Сделайте это немного небрежно.
• Сверху темного нанесите белый шоколад.
• Поместите в морозильную камеру формочки.
• Когда шоколад полностью застынет, выньте формочки.
• Поместите в теплую воду на пару секунд. После этого вы легко вынете полусферы.
• Соедините две полусферы между собой, чтобы у вас получился шарик.

Очень красивое украшение

В серединку такого шарика можете поместить любую начинку. Например, кусочки фруктов или ягоды.

Как делать на торт капли из шоколада и украсить торт: идеи, фото

Очень хороший вариант декора тортов – шоколадные капли. Их вы сможете применить для украшения торта, домашнего пирога, печенья. Но те капли, которые продаются в магазине, не всегда попадаются качественные. Следовательно, сделайте такие капельки самостоятельно. В их качестве и вкусе вы точно не будете сомневаться.

Для приготовления запаситесь такими продуктами:

• Какао-порошком – 1 ст
• Кокосовым маслом – 1\2 ст
• Медом – 4 ст.л.
• Ванильным экстрактом – 1 ч.л.

Украшение каплями и потеками из шоколада

Процесс приготовления:

• Для работы возьмите кондитерский мешок.
• Растопите масло кокоса. Когда оно начнет постепенно таять, уберите с плиты, перелейте в отдельную посуду, охладите. У вас должно получится прозрачное масло.
• К нему насыпьте какао и остальные ингредиенты.
• Перемешайте пасту, чтобы она стала однородная. Охладите в холодильнике полчаса.
• Когда остынет, заполните пастой кондитерский мешок.
• Выдавите капли разных размеров, располагайте их близко друг к дружке, чтобы сэкономить место на поверхности.
• Поверхность с каплями поместите в морозильную камеру примерно на 25 мин.

Как сделать оградку для торта из шоколада: шоколадные узоры, фото

Шоколадный ажур – это самое лучшее украшение, которым можно украсить бока торта и сделать из него оградку. Подобные украшения готовятся из любого шоколада, тут разницы особой нет.

Чем тоньше получится слой шоколада, тем больше хрупкими получатся из него фигурки.

Вариант 1

Для этой оградки возьмите:

• Алюминиевую фольгу
• Кулинарный мешочек
• Лопатку
• Шоколад (любой)

Ограждаем торт

Процесс приготовления:

• Растопите плитку шоколада. Поместите его в кулинарный мешочек
• Нарисуйте на фольге шоколадной пастой ажурный заборчик
• Поместите фольгу с шоколадом в холодильник примерно на 60 мин
• Отделите шоколад при помощи лопатки, украсьте торт по бокам

Вариант 2

• Вырежьте из пергаментной бумаги ленточку такой длины, чтобы она смогла обхватить торт по окружности
• Нанесите на бумагу рисунок при помощи белого шоколада. К примеру, горошины, цветочки, бабочки, колечки и так далее
• Положите на некоторое время в холодильник, чтобы шоколад немного застыл
• Ложкой залейте черный растопленный шоколад поверх рисунка, осторожно при помощи ножа или лопатки размажьте шоколад по всей ленте. Рисунок старайтесь не трогать
• Оберните торт лентой, поставьте в холод
• Спустя некоторое время снимите бумагу. У вас получится необычная и интересная оградка

Торт огражден шоколадом

Как видите, разнообразие украшения для торта из шоколада разнообразно. Не останавливайтесь на одном варианте, экспериментируйте. Ведь так приятно радовать близких собственноручно сделанными шедеврами.

Видео: Как собрать и украсить торт на день рождения?

Фигурки из шоколада

Почувствовать себя скульптором может каждый сластена. Вы часто готовите домашние торты или кексы? Предлагаем сделать для украшения выпечки шоколадные фигурки. Сладкий декор уместен на любом холодном десерте.

Фигурки из шоколада своими руками станут шикарным подарком на день рождения или Рождество. Упакуйте сладкого зайца или сердце в прозрачную пленку, украсьте бантом. Сюрприз понравится и ребенку, и взрослому.

Важно правильно подобрать пропорции для основы шоколадных фигурок. В некоторых случаях к сладкой плитке добавляется сливочное масло или глюкозный сироп. А для шоколадной стружки и вовсе не требуется ничего, кроме молочной плитки.

Какой шоколад подходит для украшения торта

При выборе шоколада ориентируйтесь прежде всего на свой вкус. Приготовить фигурки можно из любой шоколадки или кондитерской плитки. Горький, молочный, темный или белый шоколад – у каждого вида имеются особенности.

Белый шоколад топится хуже всего из-за низкого содержания какао. Поэтому белые плитки зачастую сочетаются с темными. Лучше всего плавятся темные и горькие шоколадки с содержанием какао от 70%.

Единственное правило: продукт должен быть качественный. Кондитеры признают лучшим вариантом бельгийский шоколад. Фигурки из шоколада бельгийского производства получаются глянцевыми и очень вкусными. Изделия быстро застывают и не плавятся при комнатной температуре.

Виды плиток для создания украшений:

1. Десертные. Отлично подходят для создания объемных фигурок, но не для тонких ажурных линий.
2. Помадка. Ее достоинство – доступность по цене. Почти не содержит какао-масла, легко разминается в руках.
3. Кувертюр. Цена на него кусается. Но для шикарных десертов на свадьбы или дни рождения он оптимален.
4. Кондитерские. Перед началом работы прочтите на упаковке, сколько в плитке процентов какао-масла. В составе не должно быть искусственных добавок.

Как сделать шоколадные фигурки

Многоразовые формочки для фигурок можно легко приобрести в готовом виде. Существуют пластиковые и силиконовые формы. Выемки различные: от элементарных цветов до крупных фигур-статуэток. Но все они дорогостоящие и выпускаются сотенными тиражами. Желаете сделать торт уникальным шедевром?

Фигурки из шоколада для торта вы можете сделать самостоятельно. Существует два способа. Оба легки к исполнению, не требуют особых временных затрат и умений.

Формочка для шоколадной фигурки из теста своими руками

Приготовьте из муки соленое тесто. Оберните эластичный ком пищевой пленкой или тонкой фольгой. Вдавите в тесто и фольгу какую-нибудь твердую игрушку. Это может быть резиновая свинка для купания вашего ребенка или любимая фарфоровая статуэтка. Аккуратно вытащите статуэтку. В тесте останется отпечаток. В него влейте темперированный шоколад. Охладите в морозилке или на полке холодильника. Вскоре шоколад застынет. Потяните края фольги, и фигурка сама выскочит.

Рецепт соленого теста для выемки:

Смешайте столовую ложку крупной соли с 0,5 стакана пшеничной муки. Добавив 30-50 мл воды, замесите эластичное густое тесто. Ваше тесто не липнет к ладоням? Вы все сделали правильно. Тесто должно быть однородной текстуры. Так фигурка получится максимально гладкой.

Подобным образом создавайте крупные или мелкие фигурки. Сделайте два одинаковых фрагмента. Соедините их между собой теплым ганашем. Охладите и украсьте ими торт.

Фигурки можно сделать индивидуальными. Выполните их в темном цвете, из горького или молочного шоколада. А белым нарисуйте с помощью кисточки мелкие элементы.

Формочка для шоколада изо льда

Вам потребуется холодная вода, чашка, резиновая детская игрушка и немного терпения. Процесс работы заключается в следующем:

1. Подготовьте силиконовую форму или глубокую чашку. Налейте в нее немного холодной воды, чтобы жидкость покрыла дно. Заморозьте в морозильнике.
2. Вытащите.
3. Положите на лед чистую резиновую или пластиковую игрушку.
4. Залейте холодной водой ровно до половины игрушки.
5. Оставьте в морозильнике до полной заморозки воды.
6. Аккуратно вытащите игрушку. Во льду останется выемка для шоколадной глазури.

Перед тем как сделать фигурки из шоколада на льду, растопите кондитерскую плитку с кусочком сливочного масла (рецепт глазури из шоколада смотрите ниже: «Как приготовить шоколадную глазурь для украшения торта»).

Залейте жидкий шоколад в выемку. Дайте застыть в холодильнике, это произойдет быстро. Однако в холодильнике при средней температуре +4˚С лед начнет таять. Вы с легкостью достанете сладкую скульптуру.

Шоколадные украшения для торта в домашних условиях

Простой вариант создания украшений для торта – использование свежих листьев. Наберите листьев с плодовых деревьев, дуба, березы, кустов мяты. Тщательно промойте их. Отрежьте хвостики. Обсушите. Выложите листья на разделочную доску. С помощью кисточки быстрыми движениями смажьте гладкую сторону каждого листа жидким шоколадом. Дайте застыть в холодильнике. Спустя буквально несколько минут аккуратно снимите лист. В руке останется шоколадка с резным узором в виде листа.

Роза для украшения торта

Фигурки из шоколада – общее название сладкого декора. Помимо прочего, в перечень декоративных украшений входят и цветы. Попробуйте сделать настоящую розу. Для работы возьмите шоколадную пасту на основе белой, молочной или горькой плитки.

Материалы для работы с разными видами шоколада:

• 100 гр. горькой плитки + 50 гр. сиропа глюкозы;
• 100 гр. молочной плитки + 45 гр. сиропа глюкозы;
• 100 гр. белой плитки + 35 гр. сиропа глюкозы.

Как сделать шоколадную розу:

1. Для цветков разного цвета и вкуса берите смеси горькой, молочной либо белой плитки. Пропорции для смешивания возьмите из списка выше.
2. Растопите горькую плитку. Добавьте сироп глюкозы. Важно, чтобы оба компонента были одинаковой температуры.
3. Перемешайте силиконовой лопаткой до однородности.
4. Масса стала хорошо отставать от миски? Выложите ее на слой пищевой пленки и распределите тонким слоем.
5. Закройте пленкой, создав подобие  герметичной упаковки. Оставьте при обычной комнатной температуре на 10-12 часов.
6. Затем оторвите от сладкой массы кусочек. Разомните пальцами. Раскатайте пластиковой скалкой в лепесток. Придайте ему аккуратную форму.

Сделайте лепестки разного размера. Слепите между собой. Масса должна хорошо держать форму. Если не разминать руками, она сразу застывает. Как только роза будет готова, выложите цветок на торт.

Подобный сценарий повторите с молочной и белой плиткой. Десерт получится уникальный. Шоколадные фигурки своими руками – отличный вариант занять ребенка. Семейный мастер-класс – это лучшее заполнение свободного времени.

Приспособления для шоколадных украшений на торте: трафареты и корнетики для шоколада

В домашних условиях вы способны сделать удивительные элементы для декора глазурью. Обычная пузырчатая пленка творит чудеса. Попробуйте нанести на нее жидкую глазурь. Прилепите к торту. Оставьте в холодильнике на час. Затем пленку снимите. Ваш торт декорирован идеальными круглыми выемками.

Варианты, как самостоятельно сделать трафареты:

• распечатать на листе бумаги узор, покрыть пленкой;
• нарисовать произвольный узор самостоятельно, накрыть пищевой пленкой.

На силиконовую плоскую тарелку нанесите слой коричневой глазури. Сверху – фрагменты цветной глазури (белая плитка и пищевые красители). Зубочисткой проведите произвольные линии. Украсьте кондитерской посыпкой. После застывания наломайте кусочками. У вас получится мраморная крошка.

Небольшой корнетик смастерите из прозрачного офисного файла. Поместите в файл глазурь. Сверху закрепите резинкой. Срежьте кончик файла, выдавливайте глазурь на узор.

Используйте воздушный шарик. Надуйте шар диаметром от 3 до 10 см. Завяжите потуже. Окуните в жидкую негорячую глазурь. Когда она застынет, лопните шарик. Останется круглая сферическая форма для крема или мороженого.

Как приготовить шоколадную глазурь для украшения торта

Приготовить шоколадную глазурь из шоколада несложно. Наломайте шоколадки кусочками. Пересыпьте в чашку. Поместите в еще одну чашку с кипятком. Не нагревайте – при закипании воды в водяной бане шоколад свернется и еще больше загустеет.

Помешивайте кусочки, скоро они растопятся в жидкую массу. Мешайте, пока не останется ни одного куска.

Как вариант можно растопить плитки в микроволновке. Но при этом сладкая масса легко может пригореть. Сладкие кусочки выложите в стеклянную чашку. Нагревайте в микроволновке короткими сеансами по 5-8 секунд при максимальной мощности прибора.

Как сделать из горького шоколада молочный?

В наличии имеется только черный шоколад, а вам хочется сделать фигурку из молочного? Попробуйте сделать молочную глазурь самостоятельно.

Ингредиенты:

• 200 гр. горького шоколада;
• 50 гр. несоленого сливочного масла;
• 100 мл жирного молока;
• 1 ст. л. сахарной пудры.

Как приготовить:

1. В кастрюлю налейте кипятка. Установите в нее чашку с горьким шоколадом. Подождите полминуты. Перемешайте.
2. Добавьте теплого молока, мягкого масла и пудры. Перемешайте.

Используйте массу для создания украшений для торта или домашних конфет.

Как сделать ажурные рисунки из шоколада

Сделать ажурные рисунки из шоколада не так сложно, как думают начинающие кондитеры. Найдите в интернете подходящие узоры. Отличное решение – шаблоны для вырезания вытынанки. Это резные рисунки елок, бабочек, свинок, колокольчиков, сердец. Выберите на свой вкус. Распечатайте понравившиеся картинки. Приклейте к листу картона. Сверху накройте файлом или пищевой пленкой. Через прозрачный слой отлично видно узор. Далее действуйте по сценарию:

1. Приготовьте шоколадную глазурь. Выложите жидкую глазурь в корнетик, кондитерский шприц или мешок. Используйте насадку с самым мелким отверстием.
2. Нанесите на пленку шоколад, следуя рисунку. Движения должны быть активными, так как сладкая масса быстро застывает.
3. Отправьте полуфабрикат в холодильник на 30 минут.
4. Снимите фигурку с пленки.

Сделанные в домашних условиях шоколадные фигурки сразу же уложите на торт. Или храните в холодильнике до востребования. В качестве идеи для десерта используйте несколько похожих фигурок разного размера. К примеру, уложите на домашний торт, покрытый ганашем, три бабочки из шоколада.

Подобным образом сделайте произвольные завитушки, решетку или даже сладкие чипсы.

Шоколадная стружка для украшения тортиков

Шоколадная стружка подходит для оформления боков и поверхности тортов. Попробуйте выложить стружкой своеобразное гнездо. В центр выложите шоколадные шарики из глазури или посадите небольшую сладкую птичку.

Как сделать стружку в домашних условиях:

• плитку шоколадки положите на разделочную доску;
• одной рукой прижмите, в другой держите поварской нож. Соскребите острым лезвием ножа стружку. Через минуту у вас будет полуфабрикат для украшения десерта.

Один из вариантов создания стружки – осколки из шоколада. Растопите кондитерскую плитку на водяной бане. Разлейте массу на кусок пекарской бумаги. Осторожно сверните бумагу рулоном. Закрепите прищепками. Отправьте в холодильник. Через 10 минут вытащите. Раскройте бумагу. Тонкий шоколад начнет ломаться. Этими фрагментами и украсьте домашний торт.

Приклейте осколки на бока торта кремом. Выйдет подобие древесной коры. Если в глазурь добавить цветовой компонент, получится еще интереснее. К примеру, жидкую глазурь можно смешать с кусочками белого шоколада или молотыми орехами.

Фигурки из шоколада для торта своими руками

Многие из нас любят шоколад, а некоторые без него просто не могут жить. Если вы относитесь к числу таких людей, то наверняка вам будет интересно узнать, как делать шоколадные украшения для различных кондитерских изделий и десертов.

Какой шоколад выбрать для создания украшений?

Существует несколько видов шоколада. В принципе, использовать можно практически любой. Вот несколько вариантов:

• Десертный шоколад. Его можно купить в любом обычном магазине. В расплавленном виде такой шоколад может быть довольно густым. С одной стороны, это удобно (при формировании фигурок), но, с другой стороны, ажурные тонкие линии могут не получиться. Кроме того, поверхность не будет глянцевой.
• Кувертюр – весьма дорогой шоколад. Но если правильно его растопить, то вы получите красивейшие глянцевые ажурные украшения.
• Помадка. На вкус она сильно отличается от настоящего шоколада, ведь в таком продукте очень мало масла какао. Зато с помадкой довольно легко работать, да и стоит она относительно недорого.
• Кулинарный шоколад подходит для изготовления различных изделий и украшений из шоколада. Вкус будет зависеть от содержания в таком продукте масла какао.
• Не используйте шоколад с добавками или с наполнителями типа орехов, изюма, печенья и так далее. Готовые украшения не будут красивыми и прочными.
• Обращайте внимание на состав. Не используйте шоколад с искусственными добавками.
• Использовать можно как горький, так и молочный или белый шоколад. Но с горьким труднее работать, а белый может быть очень жидким.

Подготовка шоколада

Чтобы сделать изделие или украшение из шоколада, его нужно подготовить, то есть растопить. Вот несколько нюансов:

1. Растопить шоколад можно несколькими способами. Первый – использование микроволновой печи, это очень просто. Второй – водяная баня. Ёмкость с шоколадом нужно поместить в кастрюлю с горячей (не кипящей!) водой. Третий – пароварка. В ней тоже вполне можно растопить шоколад. Четвёртый – духовка. Разогрейте её до 60-70 градусов, поместите туда ёмкость с шоколадом на 10-15 минут. Пятый способ – паровая баня. Ёмкость с шоколадом нужно держать над кипящей водой.
2. Не всегда требуется жидкая масса, так что процесс нужно будет контролировать.
3. Шоколад не любит резких перепадов температур, так что не стоит начинать его растапливать холодным. Подождите, пока продукт прогреется до комнатной температуры.
4. Температура плавления белого или молочного шоколада составляет 45 градусов. А вот горький тёмный шоколад расплавится лишь при 50-55 градусах Цельсия.

Как украсить десерт или кондитерское изделие шоколадом?

Итак, как сделать из шоколада украшения? Расскажем обо всём подробно.

Что потребуется?

Вот что вам может потребоваться:

• шоколад;
• ёмкость для шоколада;
• полиэтиленовый пакет;
• специальный кондитерский мешок;
• пергамент;
• кисточка.

Предлагаем несколько вариантов украшений, сделанных своими руками.

Ажурные рисунки на поверхности

Это отличный вариант украшения торта.

Вам потребуется кисточка (лучше приобрести специальную кулинарную, работать ею просто и удобно), кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет, тёмный и белый шоколад.

Вот как это делается:

1. Для начала вам нужно будет покрыть весь торт шоколадом, который вы будете использовать для фона (другой шоколад будет использоваться для создания рисунков). Для этого растопите его до жидкого состояния любым способом. Обмажьте массой торт. используя кулинарную кисть.
2. Дайте глазури полностью высохнуть.
3. Начинайте растапливать другой шоколад. Он тоже должен быть довольно жидким.
4. Переместите шоколад в кондитерский мешок. Заменить его можно обычным полиэтиленовым пакетом, сделав в его нижнем уголке небольшое отверстие.
5. Начинайте творить! Рисуйте различные узоры, проявляйте фантазию!

Заранее подготовьте всё необходимое: шоколад (можно использовать белый и тёмный), пищевую плёнку и полиэтиленовый пакет (или кондитерский мешок), разделочная доска или любая другая твёрдая поверхность.

Что нужно делать?

1. Растопите шоколад любым способом до жидкого состояния, переместите его в кондитерский мешок (или в полиэтиленовый пакет с отверстием).
2. На разделочную доску расстелите пищевую плёнку.
3. Начинайте жидким шоколадом на пищевой плёнке рисовать бабочек. Если использовать два шоколада (белый и тёмный), то украшение будет более эффектным.
4. Когда рисунок немного застынет, переместите его в холодильник до полного застывания.
5. Достаньте украшения из холодильника, аккуратно отделите плёнку.
6. Посадите своих бабочек на торт.

Вам понадобятся шоколад и резиновые или полиэтиленовые перчатки.

Вот что нужно делать:

1. Шоколад нужно растопить лишь чуть-чуть, чтобы он немного подтаял, но при этом оставался довольно жёстким, похожим на тесто. Летом можно просто положить плитку на подоконник.
2. Наденьте перчатки и лепите из шоколада различные фигурки.
3. Поместите фигурки в холодильник, а после застывания переместите их на кондитерское изделие или десерт.

Шоколадный бант

Вам потребуется кулинарная кисть, шоколад, и плотный файл или папка (или любой другой гнущийся материал).

1. Растопите шоколад.
2. Из файла или папки нарежьте полоски шириной примерно 2-3 сантиметра и длиной около 12-15 сантиметров.
3. С помощью кисти нанесите шоколад на полоску, оставив с одной стороны 1-2 сантиметра.
4. Аккуратно согните полоску так, чтобы шоколад оказался внутри. Концы скрепите прищепкой.
5. Уберите всё в холодильник.
6. После застывания аккуратно уберите файл.
7. Сформируйте бант, раскладывая части по кругу: первый ряд из пяти частей, второй – из трёх, третий – из одной. Все части соединяйте между собой растопленным шоколадом.

Рекомендации

Полезные советы для хозяек:

• Готовые украшения очень хрупкие, так что обращайтесь с ними бережно.
• Лучше остужать шоколад медленно, при резких перепадах температур он может стать слишком ломким.
• Прежде чем рисовать узоры, немного потренируйтесь.

Творите настоящие шоколадные шедевры, удивляйте близких и гостей!

Способы украшения тортов шоколадом

January 18, 2016

Наверное, каждая хозяйка хотя бы раз задумывалась, а можно ли создать украшение для торта из шоколада в домашних условиях так, чтобы кондитерское изделие походило на магазинное. Конечно, можно. Однако для этого могут потребоваться специальные инструменты, например термометр для измерения температуры жидкого шоколада. Помимо этого, нужно будет приобрести сноровку. Но благодаря терпению можно сделать удивительные украшения из шоколада для торта своими руками.

Как правильно растопить шоколад

Украшение торта шоколадом – дело непростое. Ведь для работы необходимо правильно подготовить состав. Чаще всего используются обычные шоколадные плитки, которые продаются в магазине. Но их нужно еще правильно растопить. Как это сделать:

1. Разломать плитку шоколада на небольшие кусочки, а затем поместить в чистую и сухую миску.
2. На рабочую поверхность необходимо поставить кастрюлю, предварительно наполненную горячей водой. Температура жидкости должна быть выше 36.6 градусов, но не на грани кипения. В кастрюлю следует поместить емкость с шоколадом так, чтобы та не касалась воды.
3. Теперь шоколад нужно размешать. Взбивать содержимое миски нельзя. Шоколад должен постепенно растаять. Не стоит ускорять данный процесс. В противном случае украшение торта шоколадом будет невозможным. И даже если кондитерское изделие удастся залить составом, после его застывания появится белый налет. Температура продукта не должна быть выше 40 °С.

При плавлении шоколада стоит соблюдать несколько правил. В первую очередь нельзя, чтобы с продуктом соприкасалась влага, пар или конденсат. В противном случае шоколад станет очень густым. Работать с ним будет неудобно. Если нужно отвлечься минут на 10 от украшения тортов шоколадом, следует поместить продукт обратно на паровую баню. Оставшийся после работы шоколад можно использовать повторно.

Заливаем изделие шоколадом

Для украшения тортов шоколадом можно использовать различные приспособления, позволяющие сделать листики, сердечки и так далее. Конечно, подобные процессы требуют больше времени. Самый простой способ украшения – заливка торта шоколадом. Чтобы это сделать, нужно:

1. Готовый торт остудить до комнатной температуры, а затем разместить на проволочной подставке. Под решетку можно подложить лист вощеной бумаги. Это позволит собрать остатки шоколада.
2. Для украшения тортов шоколадом стоит использовать черепки или же ложки больших размеров, чтобы можно было за один раз залить полностью поверхность изделия. Покрывать торт нужно очень быстро, так как состав почти моментально схватывается.
3. После заливки решеткой нужно слегка хлопнуть по рабочей поверхности. Это позволит более равномерно распределить шоколад.
4. При необходимости торт можно залить повторно шоколадом. Делать это стоит только после того, как застынет первый слой.

Фигурки из шоколада: подготовка

Для украшения тортов шоколадом требуется много терпения и выдержки. Этот процесс очень трудоемкий. При желании можно сделать разные фигурки из шоколада. Для этого нужно:

1. Растопить примерно 130 грамм белого, молочного или же полусладкого черного шоколада, а затем вылить состав на кулинарный пергамент. Поле этого слой нужно аккуратно разгладить лопаткой или ножом.
2. Чтобы полностью выровнять поверхность, можно взять аккуратно за края пергамента и слегка встряхнуть его. Это также позволит убрать пузырьки воздуха.

Фигурки из шоколада: как сделать

Когда растопленный шоколад перестанет прилипать к пальцам, можно приступать к работе. Для начала стоит накрыть продукт сверху еще одни листом пергамента. После этого нужно все аккуратно перевернуть. Бумагу, которая служила подложкой, следует удалить.

Лист шоколада стоит снова перевернуть, и можно приступать к вырезанию. Для этого можно использовать формочки для печенья или для украшения коктейлей. Достаточно прижать заготовку к листу шоколада и аккуратно отделить фигуру. В итоге получаются аккуратные края.

Сделать такие украшения из шоколада для торта своими руками не составит особого труда. Главное – это терпение.

Листики из шоколада

Что еще можно использовать, чтобы сделать неповторимое украшение торта шоколадом? Фото многих работ кондитеров просто восхищают. Взять хотя бы ягоды, обрамленные листиками. Сделать такое украшение не составит особого труда. Для этого необходимо:

1. Для начала стоит собрать листики живых растений. Они должны быть не очень мелкими, прочными и обладать множеством прожилок. Конечно же, нужен еще и растопленный шоколад.
2. Подготовленным составом необходимо покрыть обратную сторону листочков, где лучше всего видны прожилки. Делать это лучше всего кисточкой средних размеров. При этом нужно следить, чтобы растопленный шоколад не попадал на лицевую сторону. В противном случае украшение будет сложно отделить от листика.
3. Заготовки нужно оставить для застывания в прохладном месте. При этом листики нужно выкладывать шоколадом вверх. Перед использованием постарайтесь как можно аккуратнее отделить застывшую форму.

Листики из шоколада готовы. Такое украшение позволит сделать торт неповторимым и оригинальным.

Никогда не делайте этого в церкви! Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Вот список ужасных.

7 частей тела, которые не следует трогать руками Думайте о своем теле, как о храме: вы можете его использовать, но есть некоторые священные места, которые нельзя трогать руками. Исследования показыва.

Наперекор всем стереотипам: девушка с редким генетическим расстройством покоряет мир моды Эту девушку зовут Мелани Гайдос, и она ворвалась в мир моды стремительно, эпатируя, воодушевляя и разрушая глупые стереотипы.

13 признаков, что у вас самый лучший муж Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с.

Топ-10 разорившихся звезд Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

Как сделать простое украшение торта шоколадом

Шоколад является благодатной почвой для создания различного декора при украшении тортов и других кондитерских изделий. В твердом состоянии он отлично подходит для приготовления крошки, крупных завитков, стружки, растопленный – для создания глазури, надписей, узоров и бортиков. Шоколадные украшения для торта могут делаться по трафарету (готовому или нарисованному вами), а также дополняться фруктами, готовыми конфетами.

Кроме того, украсить свой торт можно, используя различную основу – черный, темный молочный, белый шоколад. Сегодня научимся делать шоколадный декор – от самого простого до изысканного, используя для этого простые и доступные рецепты.

Стружка, крошка и завитки

Если времени на приготовление трудоемких украшений для тортов нет, можно сделать украшение тортов из шоколада самыми простыми способами:

1. Посыпка. Как таковой рецепт здесь отсутствует. Достаточно взять плитку шоколада и натереть ее на крупной терке или измельчить блендером. Помните, что с помощью такой посыпки украшаем торт, смазанный липкой массой – это может быть белковый, заварной или шоколадный крем, мягкая глазурь, смазанная сиропом мастика, покрытие джемом.
2. Сделать крупную крошку на оформление тортов шоколадом можно по такому же принципу, только использовать для этого более крупную терку или с помощью импульса обработать шоколад блендером. Также, можно использовать обычную скалку, накрыв плитку полиэтиленом и пройдясь по ней несколько раз.
3. Красивые завитки можно сделать, предварительно растопив плитку. Изогнутая стружка получается после темперирования шоколада. Растапливание нужно делать на водяной бане или в микроволновой печи. Перед тем как растопить шоколад, приготовьте плоскую тарелку или блюдо с невысокими бортиками. Затем растопленный шоколад вылейте тонким слоем в подготовленную емкость и дождитесь его застывания. После этого широкой ложкой или другим подходящим прибором аккуратно соскребайте широкие полосы, чтобы у вас получились красивые завитки. Они могут служить украшением не только для торта, но и для пирожных, шоколада с фруктами, десертов и любой выпечки. Оптимально использовать такие завитки для торта в домашних условиях, покрытого контрастным кремом или глазурью (темная стружка + белый крем, например).
4. Крупная стружка. Ее можно сделать при помощи овощерезки. Также подойдет острый широкий нож. Для этого поставьте плитку вертикально и делайте длинные резкие нажатия, чтобы получились палочки. Чтобы каждый кусочек не ломался и держал форму, нужно использовать шоколад горький с минимальным содержанием сахара. Белый более мягкий, как и молочный, поэтому не подходит на такую крупную стружку.

Помните, что сделанный декор необходимо сразу же помещать на торт. Хранится шоколадное изделие только в холодильнике, особенно, если в кухне жарко. Такое простое украшение для торта можно сделать перед самой подачей и сразу же оформить им торт.

Более сложный вариант декора – это различные фигурки, узоры и другие объемные украшения, например шарики из шоколада для украшения торта. Чтобы сделать их, потребуются некоторые навыки. Также важно знать, какой шоколад использовать и как правильно растопить шоколад, чтобы фигурка получилась однородной и четкой.

Шарики для декорирования изделия можно сделать несколькими способами по простому рецепту:

1. Надуйте небольшие воздушные шары до желаемого размера. Затем растопите плитку шоколада и лишь слегка остудите. Шарик установите на стол и облейте его половину растопленным шоколадом полностью или полосками. Важно, чтобы воздушный шарик был устойчив. Когда первая половина засохнет, переверните шар и повторите так, чтобы шоколадные полосы соединялись. Такие украшения вы можете приготовить своими руками заранее, а установить на торт непосредственно перед подачей. Кроме того, можно комбинировать черный шоколад с белым, что сделает декор более оригинальным. Не забудьте вытащить воздушный шарик, когда шоколад полностью застынет.
2. Шарики можно сделать из двух половинок, используя для этого специальные полусферические силиконовые или железные формы, а также подручные средства. Каждая половина шоколадного шара заливается отдельно, а после застывания обе половинки склеиваются при помощи растопленного шоколада или крема. Такие шарики можно начинить фруктами или небольшими сюрпризами для детей, сделанными своими руками.
3. Также шарики можно сделать из какой-нибудь массы, например, печенья с порошком какао и сливочным маслом, плотного крема. Также этих целей может использоваться шоколадная глазурь – когда она начинает застывать, смочите руки водой и скатайте шарики или другие фигурки, затем установите на торт.

По такому же принципу делаются изысканные фигурки. Для них используются в основном силиконовые формы, поскольку извлечь из них застывшую фигурку легче всего. Такие украшения из шоколада для торта также лучше помещать на жидкий липкий крем или другую основу.

Рисование шоколадом можно сделать непосредственно на поверхности или боков торта, а также отдельно, для чего потребуется специальная калька или пергамент. В последнем случае после застывания элементов они переносятся на липкую поверхность. Рецепт самый простой — шоколадную плитку необходимо растопить, дать ей совсем немного остыть, переложить в кондитерский мешок с узкой ровной или рифленой насадкой, затем сразу же выдавливать узоры.

Если вы не владеете художественными навыками, вам могут потребоваться трафареты. Сделать их можно самостоятельно — распечатайте выбранный узор на обычном листе, затем сверху положите пергамент и перерисуйте узор карандашом. Переверните пергамент на обратную сторону и по линиям выдавите узор шоколадной массой. После того как она застынет, аккуратно подденьте ножом и перенесите на поверхность.

По такому же принципу можно сделать более изысканные украшения, например, шоколадный бордюр. Для этого вам потребуется широкая пергаментная лента, высота и длина которой соответствует боковой поверхности. Также нарисуйте на ней узоры, выдавите их шоколадной массой, быстро оберните бока, а концы склейте небольшим кусочком скотча. Когда узор застынет, снимите пергаментную бумагу. Предварительно бока должны быть покрыты кремом или глазурью.

Таким же способом можно сделать объемные узоры. Например, оберните вокруг банки или бутылки пергамент, положите ее вертикально, выдавите растопленным шоколадом полусферические полоски. Так можно сделать шоколадную корону для украшения торта или просто объемные узоры.

Глазурь или крем для украшения торта на основе шоколада является самым простым вариантом. Перед тем как сделать такую массу, оцените размер торта. На стандартное изделие размером около 24-28 сантиметров будет достаточно 100-150 граммов чистого шоколада. Кроме того его необходимо будет смешать со сливками (2-3 ст. л.) или молоком, или кусочком сливочного масла. В этом случае глазурь получится более мягкой, и легко будет распределяться по поверхности изделия.

Шоколадный крем может быть абсолютно любым – заварным, белковым, масляным. В готовый крем добавляется растопленный охлаждённый шоколад, затем интенсивно взбивается. Он получается более густым по сравнению с обычным и лучше держит форму.

Украшение торта шоколадом может сделать даже начинающая хозяйка, кроме того, можно использовать специальную кондитерскую глазурь (она обычно продается на развес и выглядит, как небольшие кружочки). Используя самые простые рецепты, вы можете оформить десерт ягодами и шоколадом, кремовыми украшениями, сделать изысканные объемные фигуры и тонкие узоры.

Вам может быть интересно:

Как быстро и оригинально украсить торт Как украсить торт клубникой просто и оригинально? Разновидности белкового крема для украшения тортов и десертов Рецепты кексов и маффин в домашних условиях Как связать пинетки малышу – схемы для начинающих Цветы из бумаги своими руками Украшение торта Масляным кремом Украшение торта фруктами в домашних условиях Бисквитный торт оформленный с шоколадом и вишней Как сделать бантик из ленты?

Источники: http://brjunetka.ru/kakie-ukrasheniya-mozhno-sdelat-iz-shokolada/, http://fb.ru/article/224954/sposobyi-ukrasheniya-tortov-shokoladom, http://ladies365.ru/dekor/ukrashenie-torta-shokoladom.html

Как украсить торт шоколадом в домашних условиях

Многих хозяек интересует, как украсить торт шоколадом в домашних условиях. Сладкие блюда и десерты, приготовленные своими руками, отличаются потрясающим вкусом и интересным оформлением. С помощью шоколада можно создать настоящий кулинарный шедевр. Неопытные хозяйки выпечку украшают обычным способом, который известен еще от наших бабушек. Для украшения достаточно растопить шоколадную плитку и полить полученным составом десерт.

Современные кондитеры предлагают множество идей, с помощью которых можно создавать шоколадные композиции, изобретать что-то новое и интересное. Вариантов огромное множество, получаются десерты неземной красоты. Шоколадные лакомства смогут занять почетное место на семейном столе, станут одними из самых любимых.

Какой шоколад требуется для украшения?

Выделяют разные вида шоколада, многие хозяйки не знают какому из них отдать предпочтение. Специалисты утверждают, что для украшения можно выбирать горький, молочный, белый шоколад. Однако, следует обратить внимание на содержание в продукте какао. Кондитеры предпочитают шоколад, выпускаемый в плитках.

лис

Украшения возможно создавать из какао-порошка. В данном случае, следует обратить внимание на качество продукта. Некачественный порошок может испортить вкус готового блюда.

Шоколадные украшения: по всем правилам

Чтобы создавать кулинарные шедевры, следует заранее узнать, как украсить торт шоколадом с узорами. На поверхности сладких блюд часто встречаются потрясающие рисунки, геометрические фигуры, орнаменты. На первый взгляд может показаться, что работу выполняют профессионалы.

Однако, прислушавшись к советам специалистов, даже начинающая хозяйка на собственной кухне сможет творить чудеса. Кулинары рекомендуют отказаться от красителей. Можно использовать только пищевые, разрешенными Министерством здравоохранения.

Для работы потребуются различные приспособления и специальные приемы. Заранее следует с ними ознакомиться и подобрать наиболее удобный для себя вариант.

Украшение шоколадным бантом

Шоколадный бант — интересное украшение, которое можно легко выполнить самостоятельно. Заранее требуется подготовить стружку шоколада. Ее нужно охладить, подержать при температуре 25 градусов. Это позволит легко нарезать шоколад ножом и сформировать из него привлекательную трубочку.

Из полученных фигур делается бант, который украшает готовое изделие. Шоколадные элементы — могут быть представлены в виде веток, деревьев, букв, цифр, фигур животных, птиц.

Технология приготовления:

1. Взять шоколад, разломав его на кусочки.
2. Растопить шоколадную плитку на водяной бане.
3. Данный процесс следует проводить осторожно, масса не должна подгореть.
4. Взять пергаментный корнетик, вылить в него массу.
5. Заранее определиться с рисунком, выложить на него целлофан, по контурам поливать шоколадный состав.
6. Поместить полученную фигуру в холодное место.
7. Как только масса застынет, снять ее с бумаги ножом.;
8. Переместить украшение на готовое изделие.

Как сделать шоколадные листья для украшения торта

Шоколадные дубовые листья — интересно смотрится композиция из листьев. На поверхности сладкого блюда выложены листочки разных оттенков, работа заслуживает особого внимания. Отличный вариант для праздничного стола, такой десерт не останется незамеченным.

Технология приготовления:

1. Подготовить рисунок дубового листа.
2. Выложить на картинку кальку.
3. В корнетик залить растопленный шоколад.
4. Обвести шоколадным составом контур листа, залить середину.
5. Используя тыльную сторону ножа, провести по центру прямую линию, а по боковым сторонам нарисовать косые линии.
6. Это позволит создать прожилки листа.
7. Таким же образом создать остальные листья.
8. Выложить композицию на верх кондитерского изделия в произвольном порядке.
9. Интересно смотрятся работы, в которых сочетаются фигуры разных расцветок.

Как сделать плоские шоколадные украшения

Плоские украшения — как украсить торт шоколадом необычными фигурами интересует многих хозяек. Элементы потрясающе смотрятся на сладкой выпечке, делая блюдо торжественным.

Технология приготовления:

1. Растопить шоколад.
2. Подготовить пергаментную бумагу.
3. Залить на бумагу шоколад, слой не должен превышать 3 мм.
4. Выемки смазать растительным маслом, вырезать ими фигуры.

Шоколадные украшения объемной формы

Объемные украшения — настоящее произведение искусств. Работу лучше всего доверить профессионалу, только в этом случае удастся получить фигуры невероятной красоты.

Для приготовления украшений следует подготовить специальные формы. Они могут быть пластмассовыми, глиняными, металлическими, между собой держатся с помощью зажима.

Технология приготовления:

1. Формы следует очистить от шоколада, протереть, подогреть до температуры равной 30 градусам.
2. Залить шоколад с температурой 30 градусов.
3. Если в работе используются двусторонние формы, шоколадная масса заливается через низ.
4. Хорошо встряхивать в течение 2 минут.
5. Чтобы не образовались пустоты, а масса равномерно распределился, форму перевернуть.
6. Поставить форму вниз, вылить остатки шоколадной массы.
7. На стенках останется слой до 4 мм.

Фруктовые украшения

Как украсить торт шоколадом и фруктами вопрос довольно актуальный. Часто встречаются кондитерские изделия, которые украшены фруктовой нарезкой. Такие десерты выглядят очень ярко, привлекают к себе особое внимание.

Украсить выпечку фруктами достаточно просто. Можно использовать любые ингредиенты, размещать фрукты также можно как угодно. Для того, чтобы сделать торт праздничным, сверху фрукты можно полить шоколадом или установить несколько шоколадных фигурок. Все зависит от фантазии, любые творческие идеи и эксперименты только приветствуются.

Рецептов приготовления шоколадных украшений огромное множество. Есть более простые варианты, представленные надписями и плоскими фигурами. Встречаются и более сложные композиции. Украсить торт можно как угодно, каждая хозяйка обязательно найдет для себя оптимальный вариант, с помощью которого сможет на собственной кухне создавать настоящие кулинарные шедевры.

Как сделать фигурки из шоколада своими руками

Время приготовления:   2 часа Порций:  

Шоколадные фигурки замечательное украшение любого десерта! Мы с вами научились делать немало таких украшений, например, розу из шоколада.

Сегодня вы узнаете, как сделать фигурки из шоколада своими руками различной формы. Это может быть что угодно: бабочки, сердечки, цифры, цветочки, машинки и так далее.

• Пергаментная бумага
• Растопленный шоколад
• Кондитерский мешок
• Тонкая насадка

Нарисуйте на пергаментной бумаге любые фигурки.

Возьмите трафарет и прикройте сверху пергаментной бумагой.

• Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане.
• Тщательно перемешайте, чтобы не оставались комочки.
• Теплый шоколад перелейте в кондитерский мешок или другое приспособление.
• Аккуратно обведите контуры будущих фигурок.

• Отправьте в холодильник до полного застывания.

• Аккуратно отделите фигурки от бумаги.

Все гениальное – просто. И вы сейчас сами в этом убедились! Оставайтесь с нами, подписывайтесь на наш сайт, вас ждет немало интересного. С нами вы станете настоящими кондитерами!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

Рецепт лепки шоколада (безупречный) + простое руководство

Лепка шоколада сделана из расплавленного шоколада и кукурузного сиропа, чтобы сделать гибкую, формуемую и вкусную глину

Как сделать надежный лепочный шоколад! Будь то тающие конфеты, белый шоколад, темный шоколад или вы хотите использовать глюкозу вместо кукурузного сиропа. У нас есть все соотношения, рецепты, советы и техники для достижения успеха каждый раз.

Лепка шоколада — это то, что вы хотите, чтобы вкус пластилина был в детстве.Это вкусно, вы можете раскрасить белый лепочный шоколад обычными пищевыми красителями или вы можете использовать темный шоколад, чтобы сделать более темные цвета, например черный.

Когда я впервые услышал о лепке шоколада, я очень нервничал, чтобы даже попробовать. Почему-то меня очень пугает шоколад! Но как только я это сделал, я задумался, почему мне понадобилось так много времени, чтобы попробовать.

Для чего используется лепка из шоколада?

Лепка шоколада очень универсальна и используется для множества вещей в индустрии украшения тортов.Лично я часто использую его для создания реалистичных лиц, потому что он очень похож на глина. Его можно наращивать, разгладить швы, он отлично держит детали. После того, как лицо будет вылеплено, я могу добавить лицо к торту-бюсту.

Моделирование шоколада также отлично подходит для моделирования фигур, изготовления шоколадных цветов, бантов и почти любого другого украшения. Некоторые даже используют его для лепки тортов.

Вот небольшое видео, которое я снял несколько лет назад, когда использовал лепку из шоколада над шоколадной формой черепа, чтобы создать реалистичное лицо.

Рецепт лепки шоколада

Это рецепт лепки шоколада, который я использую в течение многих лет. Это очень надежно и легко сделать, потому что леденцы тают. Леденцы — это, по сути, надежный шоколад. Их не нужно закалять, с ними легко работать.

Я растапливаю леденцы в микроволновой печи. Я начинаю с 1 минуты, а затем делаю 30-секундные интервалы, помешивая. Белый шоколад тает ОЧЕНЬ легко, поэтому будьте осторожны, растапливайте его короткими порциями, иначе вы его сожжете, и от этого ничего не вернется.

После того, как мои конфеты растают, я нагреваю кукурузный сироп в течение 15 секунд. Просто для того, чтобы его было немного легче вылить из емкости. Это также облегчает добавление в шоколад, потому что, если ваш кукурузный сироп действительно холодный, шоколад, которого он касается, действительно затвердеет быстрее, чем остальной шоколад, поэтому вы получите комочки.

Как добиться гладкости шоколада для лепки

Секрет создания идеального шоколада для лепки — не перемешивать.Вы хотите перемешивать, пока весь ваш кукурузный сироп не смешается и не останется мокрых полос, но остановитесь, как только он начнет схватываться и будет выглядеть как мягкое мороженое. Если вы продолжите помешивать, ожидая, что оно станет более твердым, произойдет обратное. Вы заметите, что масло начнет вытекать и отделяться. Это масло какао.

Лучшее, что можно сделать в этом случае, — это прекратить перемешивание, дать продукту остыть и медленно собрать все вместе. Возможно, вам придется физически размять кусочки какао-масла, чтобы оно получилось гладким.

Когда шоколад перейдет в стадию мороженого, вылейте его на пластиковую пленку и дайте ему «застыть наполовину». Это секрет получения идеального шоколада для лепки каждый раз. Я разглаживаю смесь, чтобы она схватилась достаточно равномерно. Вы можете положить его в холодильник, чтобы он схватился быстрее, или оставить на столе.

Когда он в основном затвердеет, но по-прежнему эластичен, вы можете месить его, пока он не станет гладким. Я обычно даю ему затвердеть еще дольше перед использованием.

Что нужно помнить.Когда ваш шоколад полностью застынет, он будет ТВЕРДЫМ. Вы подумаете, что он полностью сломан, и вы все испортили. Вы этого не сделали! Моделировать шоколад всегда очень сложно, если он сидит более 24 часов. Просто поставьте его в микроволновую печь примерно на 10 секунд, чтобы он стал мягким, и месите, пока он снова не станет мягким.

Каково соотношение шоколада и кукурузного сиропа для лепки из шоколада

В этом рецепте я использую примерно соотношение 4: 1, что в четыре раза больше шоколада, чем кукурузного сиропа.В результате получается довольно прочный шоколад для лепки, который я предпочитаю для большинства проектов. Вам придется отрегулировать соотношение в зависимости от типа используемого шоколада.

Candy Melts — 4: 1 — шоколад 16 унций — кукурузный сироп 3,5 унции
Белый шоколад — 4: 1 — шоколад 16 унций — кукурузный сироп 4 унции
Темный шоколад — 2: 1 — шоколад 16 унций — кукурузный сироп 8 унций

Процесс изготовления шоколада для лепки тот же

Как раскрасить шоколад для лепки?

Вы не поверите, но для окрашивания шоколада для моделирования не требуется специальный пищевой краситель.Для лепки шоколада уже есть жидкость (кукурузный сироп), поэтому добавить еще не повредит. Мне нравится использовать пищевые красители с художественными акцентами, потому что они очень концентрированные, или вы можете использовать обычные гелевые пищевые красители, такие как америколор.

Большая часть моего лепного шоколада окрасилась в цвет кожи. Для придания цвета кожи мне нравится пищевой краситель цвета слоновой кости от americolor. Иногда я добавляю немного теплого коричневого, если хочу, чтобы кожа была немного темнее. Конечно, сочетание цветов по вашему выбору.

Для действительно темных цветов, таких как черный, я бы рекомендовал начать с темного шоколада, чтобы вам не пришлось добавлять много цвета, чтобы сделать его темным.Я всегда даю шоколаду отдохнуть после добавления цвета, потому что он всегда очень мягкий.

Как вы используете шоколад для лепки?

Итак, многие люди сначала борются с лепкой шоколада, потому что хотят использовать его так же, как вы используете помадку. Это не одно и то же. Он очень чувствителен к теплу ваших рук. Я буду видеть учеников моего класса, бездумно размягчающих шоколад в руках, пока они думают, куда его положить, и прежде чем вы это заметите, у вас получится каша.

Для большинства тортов для бюста я использую лепку из шоколада поверх твердой шоколадной формы черепа, чтобы лицо было максимально анатомически правильным.Шоколад работает так же, как глина, и позволяет мне получать действительно реалистичные результаты, как в моем таймлапсе с кальмарами. Посмотрите мой урок о том, как слепить лицо на шоколадном черепе.

Шоколад для лепки предназначен для того, чтобы положить его на торт и разгладить инструментом или быстро смоделировать на верхней части стола. На уроках ремесел Майк МакКери говорит: «Пусть шоколад держит за вас стол». Мудрые слова, потому что, если вы попытаетесь удержать шоколадку, у вас закончится беспорядок.

Я предпочитаю использовать этот инструмент из желтой глины, ласково названный моим волшебным инструментом, для разглаживания шоколада. Защищает пальцы от грязи, а руки — от слишком горячего шоколада.

В чем разница между лепным шоколадом и помадкой?

Мне часто задают один вопрос: можете ли вы использовать шоколад для лепки так же, как помадку? Ответ вроде бы. Вы определенно можете сделать небольшие детали и акценты из лепки из шоколада, так же, как вы используете помадку, но она не растягивается, как помадка.Так что, если вы хотите покрыть свой торт лепкой из шоколада, вам нужно будет покрыть его панелями.

Съедобна ли лепка из шоколада?

Хорошо, это просто странный вопрос. Конечно же съедобно! И очень вкусно! Гораздо вкуснее, чем помадка, если вы спросите меня.

Лепка шоколада — отличная альтернатива для людей, которые не любят помадку.

Можно ли приготовить шоколад с глюкозой?

Я слышал, что вы можете приготовить шоколад для лепки с тем же количеством глюкозы, что и кукурузный сироп, но вы можете обнаружить, что ваш шоколад слишком рассыпчатый, потому что это не совсем то же самое.Если вы обнаружите, что шоколад для лепки слишком быстро застывает или слишком твердый, увеличьте рецепт на 30 грамм, пока не получите нужную консистенцию. Вы всегда можете снова растопить его, добавить мой сироп и дать ему снова застыть. Не нужно отказываться от экспериментов.

Где купить шоколад для лепки

Хорошо, по правде говоря, я уже много лет не делаю шоколад для лепки! С тех пор, как моя подруга Натали изобрела этот удивительный шоколад для моделирования под названием Hot Hands. Как вы уже догадались, он специально разработан, чтобы противостоять теплу ваших рук.Она живет в Сан-Диего, Калифорния, поэтому знает, что такое горячее!

Однажды я попробовала этот восхитительный шоколад на одном из уроков, меня зацепило! Сейчас я использую исключительно Hot Hands, потому что он оооочень гладкий, супер твердый и отлично подходит для лепки, а если у вас горячие руки (как у меня), даже лучше. Если вы являетесь участником моей онлайн-школы Sugar Geek Show, вы также получаете эксклюзивную скидку.

Как исправить рассыпчатый шоколад для лепки

Хорошо, я получаю много вопросов о том, как моделировать шоколад, который будет сухим и твердым на следующий день после того, как вы его сделаете.Когда шоколад застывает, лепка — ТРУДНО. Это одна из его хороших черт! Так что, если вы оставили шоколад для лепки на ночь, вероятно, на следующий день это будет действительно сложно. То же самое, если вы покупаете шоколад для лепки.

Вы всегда должны замесить шоколад для лепки, прежде чем использовать его. Месите около 1 стакана за раз. Так проще. Свою ставлю в микроволновку не больше, чем на 10 секунд, чтобы немного согреть. Особенно в жаркий день. Сначала он действительно рассыпчатый и сухой.Просто продолжайте разбивать его руками, устраняйте комочки пальцами.

Я буквально разбиваю шоколад по столу ладонью, чтобы разгладить комочки и сделать его гладким. Через пару минут он снова станет гладким.

Хотите узнать, как приготовить шоколад для лепки? Посмотрите это очень старое видео, которое давным-давно, но оно все еще хорошо показывает, как сделать идеальный, безотказный шоколад для моделирования. Извините за странную музыку.Я все еще учился смеяться.

Вы сделали этот рецепт? Оставьте рейтинг и расскажите, как он прошел!

Шоколад для лепки

Рецепт шоколада для лепки, без комков, гладкий, с ним легко работать. Может быть приготовлен из конфет или из настоящего шоколада. Используется профессионалами.

Скорость печати

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 3 часа

Количество порций: 1 фунт

Калорий: 5548 ккал

Ингредиенты

Белый шоколад для моделирования (из плавленых продуктов)

Моделирование шоколада (из настоящего шоколада)

Примечания

Ваш шоколад будет твердым каждый раз, когда вы будете его использовать, и вам нужно будет повторно нагревать его несколько секунд (5-15 в зависимости от вашей микроволновой печи) перед каждым использованием.Не перегревайте, иначе он станет слишком мягким, и вам придется подождать, пока он снова затвердеет, прежде чем вы сможете его использовать.

Питание

Калорий: 5548 ккал (277%) | Углеводы: 760 г (253%) | Белок: 44 г (88%) | Жиры: 301 г (463%) | Насыщенные жиры: 179 г (895%) | Холестерин: 95 мг (32%) | Натрий: 656 мг (27%) | Калий: 2612 мг (75%) | Клетчатка: 25 г (100%) | Сахар: 719 г (799%) | Витамин А: 135 МЕ (3%) | Витамин C: 2,3 мг (3%) | Кальций: 1049 мг (105%) | Железо: 13,6 мг (76%)

Рецепт и учебное пособие по моделированию шоколада

Моделирование шоколада, также известного как конфетная глина или шоколадная глина, очень легко сделать, и с его помощью можно лепить формы, покрывать торты и т. Д. украсить угощения.Хотя рецепт для лепки шоколада прост, есть несколько советов и приемов, которые необходимо знать, чтобы каждый раз делать гладкий и кремообразный шоколад для лепки.

Что такое лепка из шоколада?

• Шоколад для лепки, также известный как шоколадная глина, представляет собой пластичную смесь шоколада и кукурузного сиропа.
• Он очень похож на помадку, но на вкус как шоколад.
• Шоколад для лепки можно использовать как помадку для украшения и покрытия тортов, или его можно использовать как скульптурный материал для создания форм и форм.
• Он сохнет сильнее, чем помадка, поэтому лепные изделия из лепного шоколада будут очень хорошо держать форму.
• Он затвердеет, если оставить его сохнуть при комнатной температуре, но станет мягким во рту.
• Вы можете использовать чистый шоколад, составной шоколад (также известный как кондитерская глазурь, леденцы, плавящиеся вафли или миндальный батончик) или даже шоколадную стружку, чтобы приготовить его дома.
  • При лепке шоколада с использованием составного шоколада (сделанного с использованием растительного жира, такого как пальмоядровое масло вместо какао-масла), он называется Candy Clay.
• Вы можете купить готовый шоколад для лепки, но его очень просто приготовить дома.

Используемые виды шоколада:

• При лепке шоколада я использую чистое молоко и темный шоколад (сделанный с маслом какао), но я предпочитаю использовать белую кондитерскую глазурь вместо чистого белого шоколада.
• Чистый молочный и темный шоколад имеют более богатый вкус, чем глазури, но я на самом деле предпочитаю вкус белой кондитерской глазури в этом применении, и это намного дешевле, чем чистый белый шоколад.
• Прочтите мою страницу с советами по приготовлению шоколада, чтобы узнать больше о различных типах шоколадных конфет и о том, как их растопить.
• Выбирая шоколад для этого рецепта, руководствуйтесь здравым смыслом. Вам обязательно понравится шоколад, поэтому выбирайте, что вам нравится.
• Лично я использую Peter’s Burgundy (полусладкое) и Ultra (молочный шоколад), но в основном они продаются в больших количествах для кондитерской промышленности.
• Вы можете найти бургундский в 10-фунтовых блоках от Amazon, вместе с другими шоколадными конфетами, которые я бы порекомендовал.Я зарабатываю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, когда вы используете ссылки ниже.

Как я уже упоминал выше, я обычно использую кондитерское покрытие (леденцы) для моей белой и цветной леденцовой глины. Вы можете выбрать один из нескольких типов вафель с покрытием для конфет. Вот самые популярные марки…

Просто выберите понравившийся вид шоколадной или кондитерской глазури для использования в рецепте ниже.

Рецепт

Состав:

Белый шоколад для моделирования
16 унций белого шоколада
1/3 стакана легкого кукурузного сиропа при необходимости добавить больше *

Dark Modeling Chocolate
16 унций полусладкого шоколада
1/2 стакана светлого кукурузного сиропа при необходимости добавить больше *

Молочный шоколад для моделирования
16 унций молочного шоколада
1/3 стакана легкого кукурузного сиропа при необходимости добавить больше *

* Каждый шоколад имеет разное количество жира, поэтому вам нужно будет регулировать количество кукурузного сиропа в зависимости от содержания жира.

Начните с количества, указанного выше, затем добавьте больше кукурузного сиропа по мере необходимости.

Инструкции:

• Растопленная шоколадная или кондитерская глазурь. Ознакомьтесь с моими советами по приготовлению шоколада, чтобы узнать, как растопить шоколад.
• Дайте шоколаду остыть примерно до 91 градуса по Фаренгейту, часто помешивая.
  • Если вы добавите кукурузный сироп, когда шоколад слишком горячий, масло какао или масло поднимется на поверхность, и у вас будет жирный беспорядок. (См. Ссылки на советы по устранению неполадок ниже.)
  • Если у вас нет термометра, проверьте температуру растопленного шоколада, капнув каплю на губу. Это должно быть круто. Если жарко, дайте ему подольше остыть.
• Влейте кукурузный сироп.
• Медленно перемешайте, соскребая по миске.
  • Смесь очень быстро загустеет, поэтому соскребите дно миски, чтобы в нее попал весь растопленный шоколад.
  • Если на миске или лопатке есть затвердевшие кусочки шоколада, не добавляйте их в шоколад для лепки.

Охлаждение

• Вы можете поместить шоколад для лепки в пакет с застежкой-молнией и дать ему остыть в течение нескольких часов или можете охладить его на мраморной или гранитной столешнице. Это значительно сократит время охлаждения.
• Вылейте смесь на столешницу, желательно из мрамора или гранита.
• Замесить до однородного блеска. Если у вас теплые руки, используйте пластиковый скребок для теста, чтобы замесить лепешку из шоколада.
• Добавьте еще кукурузного сиропа, если необходимо, пока леденцовая глина не станет красивой и податливой.
• Оберните шоколад для моделирования полиэтиленовой пленкой и поместите в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер.
• Перед использованием дайте ему высохнуть не менее 30 минут.

Типы жиров в шоколаде

• Важно отметить, что каждый шоколад имеет разное соотношение жиров и сахаров, поэтому этот рецепт лепки шоколада является лишь руководством.
• Для некоторых шоколадных конфет требуется больше кукурузного сиропа, чем для других.
• Начните с количества, указанного в ингредиентах, затем внесите необходимые изменения.После того, как вы определите точное соотношение для типа шоколада, который вы используете чаще всего, записывайте свои измерения.
• Кроме того, влажность в вашей комнате также может повлиять на влажность вашего шоколада для лепки.
• Инструкции по решению проблем с лепкой из шоколада см. В разделе «Устранение неполадок» ниже.

Творения из конфетной глины

В ноябре 2016 года я опубликовал Candy Clay Creations , 102-страничную книгу, доступную в печатной или электронной версии, которая представляет собой полное руководство по работе с леденцами (лепка из шоколада).

В книге представлены красивые красочные изображения, которые проведут вас через процесс создания идеальной леденцовой глины, чтобы вы могли использовать ее для украшения печенья, кексов, угощений с рисом криспи, кренделей. и даже карамельные яблоки.

Не забудьте получить свой экземпляр сегодня.

Рецепт лепки шоколада

Мягкая и податливая шоколадная глина, которую можно использовать для лепки, покрытия тортов или украшения лакомств, затвердеет и сохранит форму при высыхании.

Курс: Конфеты

Кухня: Американец

Ключевое слово: леденцовая глина, помадка, лепка из шоколада

Порции: 1 порция

Автор: Бет Джексон Клостербур

Состав

Белый модельный шоколад:

• 16 унции белый шоколад
• 1/3 чашка светлый кукурузный сироп при необходимости добавьте еще *

Темный модельный шоколад:

• 16 унции полусладкий шоколад
• 1/2 чашка светлый кукурузный сироп при необходимости добавьте еще *

Молочный моделирующий шоколад:

• 16 унции молочный шоколад
• 1/3 чашка светлый кукурузный сироп при необходимости добавьте еще *

* Каждый шоколад имеет разное количество жира, поэтому вам нужно будет регулировать количество кукурузного сиропа в зависимости от содержания жира.Начните с количества, указанного выше, затем при необходимости добавьте еще кукурузного сиропа.

Инструкции

1. Растопить шоколадную или кондитерскую глазурь. (Щелкните здесь для получения инструкций.)

2. Дайте шоколаду остыть примерно до 91 градуса по Фаренгейту, часто помешивая.

4. Медленно перемешайте до однородного состояния.Смесь очень быстро загустеет, поэтому соскребите дно миски, чтобы в нее попал весь растопленный шоколад.

5. Поместите шоколад для лепки в пакет с застежкой-молнией и дайте ему остыть при комнатной температуре на несколько часов.

6. ИЛИ вылейте шоколад для лепки на столешницу, желательно из мрамора или гранита. Разложите его, а затем соскребите. Повторить. Продолжайте так, пока он не загустеет.

7. Замесить до однородного блеска. Если у вас теплые руки, используйте пластиковый скребок для теста, чтобы замесить лепешку из шоколада.

8. Добавьте еще кукурузного сиропа, если необходимо, пока леденцовая глина не станет красивой и податливой.

9. Оберните шоколад для моделирования в полиэтиленовую пленку и поместите в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер.

10. Дайте высохнуть не менее 30 минут перед использованием.

Вот некоторые из инструментов, которые вы, возможно, захотите сделать для лепки из шоколада…

Советы по поиску и устранению неисправностей

Несмотря на то, что этот рецепт лепки шоколада действительно прост, все может пойти не так.

Вы можете перегреть шоколадную глину, чтобы она стала жирной, вы можете добавить слишком мало кукурузного сиропа и использовать сухую леденцовую глину, или вы можете позволить шоколаду для лепки слишком долго сидеть, и в итоге получится карамельная глина.

Чтобы решить эти проблемы, ознакомьтесь с этими руководствами по устранению неполадок.

Pink Penelope Узнайте, как создавать персонажей в моделировании шоколада

Развлекайтесь, создавая друзей и семью с лепкой из шоколада!

Создание съедобных фигурок для украшения торта — популярная техника украшения торта. В последнее время по всему Интернету стали появляться беременные мамочки для душа ребенка. Женихи и невесты также являются фаворитами. Есть много материалов, которые можно использовать для лепки этих забавных фигурок; мастика, помадка и шоколад для лепки.Я предпочитаю плавильный шоколад из-за его глиняного качества. Напоминает полимерную глину, но лепка из шоколада, конечно, съедобна. Много лет назад, когда Сидни была фигуристкой, я лепила из полимерной глины фигурки ее фигурок на коньках и дарила их бабушке и дедушке. Теперь с лепкой из шоколада вы можете создать безграничных персонажей, похожих на друзей и семью. Я бы посоветовал приобрести книгу «Семья и друзья в полимерной глине» автора Морин Карлсон. Я понимаю, что между этими двумя медиумами есть несколько различий, однако в книге объясняются пропорции человеческой фигуры (включая детей).Также есть выкройки для одежды, которые можно использовать для лепки шоколада.

Моделирующий шоколад состоит из двух или трех ингредиентов, плавленого шоколада, кукурузного сиропа и сахарной пудры.

Белый шоколад для моделирования фигурок:

Хотел бы я иметь фигурку Пенелопы!

• 403 г 1 фунт тает белых конфет
• 160 г 1/2 стакана кукурузного сиропа (или глюкозы), подогретого в течение 10 секунд
• 15 г / 2 столовых ложки сахарной пудры

Растопить шоколадную или кондитерскую глазурь.Дайте шоколаду остыть примерно до 91 градуса по Фаренгейту, часто помешивая. Если вы добавите кукурузный сироп, когда шоколад слишком горячий, масло какао или масло поднимется на поверхность, и вы получите жирный беспорядок. (См. Раздел «Устранение неполадок» ниже.) Если у вас нет термометра, проверьте температуру растопленного шоколада, капнув каплю на губу. Это должно быть круто. Если жарко, дайте ему подольше остыть. Влить кукурузный сироп. Перемешайте до однородного состояния.

Смесь очень быстро загустеет, поэтому соскребите дно миски, чтобы в нее попал весь растопленный шоколад.Вылейте смесь на столешницу, желательно из мрамора или гранита. Месить до однородного блеска. Мои руки, как правило, довольно теплые, поэтому я использую пластиковый скребок для скамейки, чтобы помочь мне размять шоколад для лепки, чтобы не перегревать его, так как это может привести к выделению масла из шоколада. Храните шоколад для моделирования, плотно завернув в полиэтиленовую пленку, и поместите в пакет на молнии или герметичный контейнер. При правильном хранении лепной шоколад хранится несколько месяцев.

Изготовление фигур из шоколада для лепки:

Оснащение:

• PME # 10 Инструмент для моделирования листьев цветка
• Pme # 1 Костный инструмент
• Инструмент шариковый, PC
• Формирователь цвета, круглый конус
• Ремесленный нож
• Dresdend Too, Fmm
• Большая швейная игла для ногтей
• Перчатки для окраски

Материалы:

• Белый шоколад для лепки по 1 рецепту
• 160 грамм лепного шоколада
• Пищевая паста
• Персик, SF
• Слоновая кость, Уилтон
• Вода

Здесь можно найти припасы.

Шоколад для лепки нужно было сделать накануне (можно и дольше).

Вы хотите, чтобы температура в помещении, в котором вы работаете, была 22 градуса по Цельсию.

Враг лепки шоколада — тепло, держите руки в прохладе и рабочее место. Если вы обнаружите, что шоколад становится

слишком горячий, либо поместите кусок в холодильник на 3-4 минуты, либо оставьте кусок на рабочей поверхности на 15 минут.

Раскрасьте все 95 грамм моделирующего шоколадного телесного цвета.

Телесный цвет:

зубочистка на 1/2 зуба цвета слоновой кости до зуба на 1/4 персика. Вмешайте краски в моделирующий шоколад и дайте цветному шоколаду постоять десять минут, чтобы он остыл.

Надеюсь, вам понравится создавать фигурки из лепки из шоколада.

Как всегда, если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, оставьте мне сообщение.

Я буду рад видеть вас лепкой шоколадных фигурок!

Это вид на спину Пенелопы!

Наслаждайтесь!

Вуаля!

Как сделать лепку шоколада с нуля

Шоколад для лепки, также известный как шоколадная глина, используется для украшения и покрытия тортов.Он также используется в качестве материала для лепки фигур и фигур. Если вам нравится внешний вид помады на тортах, но вам не особенно нравится ее вкус, альтернативой для изучения станет лепка из шоколада. На вкус она намного лучше, чем помадка; ведь он сделан из шоколада!

Лепка шоколада очень универсальна, и она должна быть частью арсенала каждого домашнего пекаря или декоратора тортов. Его текстуру можно сравнить с текстурой зубного рулета или марципана, и его форма достаточно твердая, чтобы держаться самостоятельно, но при этом достаточно гибкая, чтобы из нее можно было лепить фигурки, и с ней очень легко работать.

Готовый шоколад для лепки можно купить в любом магазине для выпечки, но приготовить шоколад для лепки с нуля очень просто, и вам понадобится всего два ингредиента. Вы можете использовать любой вид шоколада, от полусладкого, сладко-горького, молочного или белого шоколада. Однако вы должны принять во внимание, что следует использовать белый шоколад, если вы собираетесь позже окрасить шоколад для лепки. Настоятельно рекомендуется начать с меньшего количества кукурузного сиропа, а затем добавлять больше по мере продвижения, пока не получите нужную консистенцию для податливого шоколада для лепки.

Чтобы получить простой рецепт пасты для лепки без шоколада, щелкните здесь.

Что вам понадобится:

• 2 фунта белого шоколада
• 1 стакан кукурузного сиропа

Что вам нужно сделать:

1. Конфеты мелко нарезать.
2. Растопите шоколад в микроволновой печи или пароварке, следя за тем, чтобы шоколад не перегрелся, чтобы он не затвердел и не подгорел.
3. Нагрейте кукурузный сироп в микроволновой печи примерно 30 секунд.
4. Вылейте нагретый кукурузный сироп в растопленный шоколад. Обратите внимание, что использование меньшего количества кукурузного сиропа дает твердый шоколад для моделирования, который менее эластичен. С другой стороны, добавление немного большего количества кукурузного сиропа создает более мягкий и податливый шоколад для моделирования с нуля.
5. Размешайте смесь лопаткой до тех пор, пока не исчезнут комочки. На этом этапе важно не перемешивать. В противном случае на дне миски будет рассыпчатый шоколад, а наверху — жир.
6. Вылейте смесь на металлический противень.
7. Теперь вы можете замешивать тесто, пока его консистенция не станет более эластичной и шелковистой. Если тесто слишком рассыпчатое и сухое, можно добавить еще немного кукурузного сиропа. Если он слишком жирный, замесите его на прохладной поверхности, чтобы масло снова растворилось в шоколаде.
8. Чтобы раскрасить шоколад для лепки, замесите небольшое количество гелевого красителя и продолжайте добавлять, пока не добьетесь желаемого цвета. Если в итоге вы добавите слишком много цвета, добавьте еще белого шоколада, чтобы осветлить его.
9. Перед тем, как приступить к лепке, дайте ему остыть при комнатной температуре примерно на час.
10. Оставшийся шоколад для лепки можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких месяцев. Или вы можете переложить его в пакет для морозильной камеры и хранить в морозильной камере, чтобы продлить срок его службы.

Рецепт шоколадных фигурок Lego | На кухне с Мэттом

Перейти к рецепту

Я просто обожаю эти вкусные шоколадные фигурки лего . Они предназначены не только для детей, но и для любого фаната лего.

Когда ты ешь шоколадное лего, все замечательно! Серьезно, как вы можете ошибиться с этим? Это идеальный способ съесть шоколад. И их невероятно легко сделать. Если я могу это сделать, ты справишься. Давайте начнем!

Шаг 1: Соберите ингредиенты и инструмент

Чтобы сделать эти творческие шоколадные фигурки лего, вам понадобятся следующие ингредиенты и инструменты:

• Шоколад — Вы можете использовать любой вид шоколада, который вы хотите, мне нравится использовать леденцы, потому что они бывают разных цветов.
• Орехи — Добавьте миндаль, арахис или грецкие орехи, чтобы сделать их «полезными», ха-ха. Конечно, они не обязательны.

Инструменты

• Формы для фигурок Lego для шоколада — На самом деле нет замены этому, к счастью, формы довольно дешевые. Некоторые комплекты даже поставляются с формами для кирпичей лего.
• Зубочистка или бамбуковая шпажка — Используется для рисования на лице.
• Пергаментная бумага — Используется для изготовления разделителей, чтобы вы могли сделать голову другого цвета.
• Ложки
• Миски

Шаг 2: Как сделать шоколадные фигурки Лего

Начните с нарезания маленьких полосков пергаментной бумаги. Они должны быть достаточно маленькими, чтобы поместиться в форму для фигурки лего, чтобы она могла служить разделителем между головой и телом. Конечно, если вас не волнует, одного ли цвета голова и тело, то это не имеет значения, вы можете пропустить эту часть.

Также растопите шоколад, который вы хотите использовать для тела. Вы можете растопить его в микроволновой печи в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, взявшись за 25 секунд и помешивая, пока он не растает.Или вы можете использовать метод пароварки на плите.

Шаг 3: Наполнение форм для фигурок лего шоколадом

Теперь возьмите ложку или кондитерский мешок и добавьте шоколад в форму лего. Если хотите, можете добавить измельченные орехи. Разве не круто, как пергаментная бумага отделяет тело от головы?

Теперь просто залейте остальную часть тела шоколадом, пока он не достигнет вершины и не выровняется. Слегка постучите по нему, чтобы шоколад осел.

Затем поместите форму Lego с растопленным шоколадом в холодильник и дайте шоколаду застыть в течение 25–30 минут.

Как только форма достанется из холодильника, аккуратно удалите разделители пергаментной бумаги. Затем растопите карамель или шоколад другого цвета и нанесите ложкой или выдавите им голову. Желтый — это классический желтый цвет головы, но, опять же, вы можете использовать любой цвет или вид, какой захотите.

Как только вы закончите добавлять все головы, они отправляются обратно в холодильник, чтобы голова могла застыть.

Шаг 4: Раскрасьте грани Lego

После того, как шоколад застынет, вы можете вынуть формы из холодильника и осторожно вынуть шоколадные фигурки Lego из форм.

Затем возьмите зубочистку или бамбуковую шпажку, окуните ее в растопленный шоколад и нарисуйте глаза и рот всем фигуркам. Поместите их обратно в холодильник, чтобы лицо застыло, и тогда они готовы к работе! Довольно просто, правда?

(Приколите!)

Эти маленькие угощения — идеальный десерт для вечеринки по случаю дня рождения, посвященной лего. Вы даже можете положить их рядом с этим тортом Lego Man Cake . Детям это нравится!

Как долго хранятся шоколадные фигурки лего?

Если хранить их в холодильнике, их хватит на несколько недель.Но к тому времени их обычно уже съедают.

(Прикрепите!)

Вот еще несколько рецептов тортов, которые могут вам понравиться:

Шоколадно-малиновый пирог

Домашние бинеты

Банановый пудинг

Песочное печенье

Домашнее слоеное тесто

000 Шоколадное печенье

Эти восхитительные милые шоколадные фигурки лего идеально подходят для вечеринок в стиле Лего и для всех, кто любит шоколад и лего. И их очень легко сделать.Если я могу это сделать, ты справишься!

Время приготовления30 минут

Время приготовления0 минут

Время охлаждения1 час

Общее время1 час 30 минут

Курс: десерт, десерты

Кухня: американская

Ключевое слово: развлечения, дети, угощения

человек

Калорий: 92 ккал

Автор: Мэтт Тейлор

• 1 чашка шоколада, любого вида, леденцы отлично работают 175 г
• 1/4 стакана измельченного миндаля, дополнительно 35 г

• Сначала нарежьте пергаментную бумагу на маленькие кусочки. крошечные прямоугольники, которые впишутся в форму для фигурки лего.Ему нужно отделить голову от тела. Поместите их в форму для каждой фигурки лего.

• Теперь растопите шоколад, тающие конфеты и т. Д. В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, в микроволновой печи с импульсами по 25 секунд, а затем перемешайте. Или сделайте это методом пароварки на плите. Вылейте растопленный шоколад в туловище каждой формы. Пергаментная бумага не даст ему попасть в голову.

• Затем поместите форму в холодильник и дайте шоколаду застыть, это займет около 30 минут.

• Достаньте их из холодильника и осторожно вытащите пергаментную бумагу. Затем растопите шоколад другого цвета и с помощью кондитерского мешка или ложки поместите шоколад в верхнюю часть формы. Если вы заполняете формы для фигурок лего меньшего размера, кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет с обрезанным уголком идеально подходят для заливки шоколада.

• После того, как части головки будут заполнены, поместите готовую форму обратно в холодильник, чтобы шоколадная головка могла застыть.

• Достаньте их из холодильника, аккуратно выньте шоколадные фигурки из формы и поместите их на блюдо, тарелку и т. Д. Вы можете оставить их в таком виде, но веселее надеть мордашки. Растопите немного темного или молочного шоколада, затем окуните в него зубочистку или бамбуковую шпажку, затем нарисуйте глаза и рот.

• Верните их в холодильник на 15 минут, чтобы лица застыли. Затем подавайте их. Наслаждаться!

Обратите внимание, что эти сведения о питательных веществах будут сильно различаться в зависимости от того, сколько вы приготовили с таким количеством шоколада.Размеры в этом рецепте не имеют значения, просто заполните формы. 🙂

Понравился рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если вы сделаете это, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

Мэтт Тейлор

YouTube-блогер и кулинарный блогер, страстно любящий готовить, есть, проводить время на свежем воздухе и смотреть фильмы. Знаете ли вы, что я написал электронную книгу рецептов под названием «Все шоколадные»: 30 моих любимых рецептов шоколада.»? Помогите поддержать блог о еде и канал на YouTube, купив копию в моем магазине. 🙂

Лепка животных джунглей из лепного шоколада

Я был в отпуске последние две недели со своей семьей во Флориде. Часть нашей поездки была потрачена на аттракционы в каждом из тематических парков Disneyworld. «Царство животных» всегда было моим наименее любимым из четырех парков, входящих в «Мир Диснея», но к этой поездке у меня было совершенно другое отношение к нему. Проведя все время над сафари-тортом моей племянницы перед поездкой, я по-новому полюбил животных из джунглей.Мои глаза внезапно открылись на каждую мелочь и особенность всех экзотических животных, когда мы путешествовали по «африканской саванне» во время сафари на Килиманджаро. Я не мог не думать о том, какую удивительную и часто веселую работу сделал Бог, создавая каждое уникальное существо на этой земле. И что, должно быть, подумал Адам, когда ему представили каждое существо и попросили назвать его? Сегодня мы собираемся немного ближе познакомиться с некоторыми из уникальных диких животных джунглей, поскольку я научу вас, как сделать каждого из животных, которые я сделала для торта моей племянницы.

По ходу дела я сделал много снимков, поэтому я собираюсь поделиться этими снимками и сделать все возможное, чтобы объяснить, что я делал на каждом этапе. Если вы ищете инструкции по конкретному животному и не хотите прокручивать все вниз, вы можете нажать на одну из ссылок с животными ниже, и вы попадете прямо в этот раздел.

Слон
Жираф
Лев
Обезьяна
Тигр

Если вы хотите больше фотографий оригинального торта, нажмите здесь.
Для получения информации о том, как запекать принты животных внутри торта, щелкните здесь.
Для получения информации о том, как сделать другие функции, которые были на торте сафари, щелкните здесь.

Основы

Прежде чем я начну, позвольте мне рассказать о нескольких основных вещах, которые я делал со всеми животными. Сначала я использовал лепку из шоколада для создания каждого из этих животных. Вы можете купить шоколад для лепки в магазинах товаров для тортов и в Интернете или приготовить его самостоятельно. Обязательно замесите шоколад перед тем, как использовать его, чтобы с ним было легко работать.Если во время использования он начинает слишком нагреваться, просто отложите его на некоторое время и дайте ему остыть или поместите в холодильник на несколько минут. Вы также можете использовать помадную мастику или мастику, но я предпочитаю использовать шоколад для лепки, когда это возможно, потому что мне нравится, насколько легко с ним работать, и он действительно приятный на вкус. Его также очень легко раскрасить; просто добавьте каплю геля или пасты пищевого красителя и замесите. Добавляйте дополнительные капли, пока не получите желаемую интенсивность. Обычно перед этим я покрываю руки небольшим количеством жира.Благодаря этому пищевой краситель легче сходит с рук. Я знаю, что некоторые люди носят одноразовые перчатки, но я лично не люблю их.

При склеивании кусочков лепного шоколада я использую разные клеи, в зависимости от того, насколько тяжелые кусочки необходимо прикрепить друг к другу. Если я просто кладу тонкий кусок на другой кусок, мне часто удается просто слегка надавить на него. Иногда тепло от моих рук заставляет его плавиться ровно настолько, чтобы прилипнуть к другому предмету.Если мне нужно немного больше, чтобы закрепить его, я могу использовать немного воды. Обычно я просто беру кисть и наношу ее очень небольшим количеством, а затем склеиваю части вместе.

Клей, который мне нравится использовать больше всего, — это гель для трубок. Он толще, поэтому удерживает части, которые немного тяжелее, и цепляется за них, чтобы лучше удерживать их на месте. Как и в случае с водой, не следует наносить слишком много, иначе она будет размазываться повсюду. Еще одно преимущество геля для трубок в том, что он прозрачный, поэтому вы его не увидите, даже если он немного размазывается.

Если мне нужно прикрепить действительно тяжелый кусок, я использую растопленный шоколад. Я всегда держу под рукой различные цветные леденцы, чтобы попытаться сопоставить растопленный шоколад с цветом изделия, над которым я работаю, делая его менее заметным, если он размазывается. Если мне нужно много растопленного шоколада, я буду держать его подогретым в плавильном котле рядом со мной, пока я работаю. В противном случае я просто кладу один или два диска в пластиковый лоток для краски и ставлю его в микроволновую печь. Проверьте его примерно через 20 секунд и каждые несколько секунд помешивайте зубочисткой, пока он не станет настолько тонким, насколько вам хотелось бы.Когда вы собираетесь использовать его, просто нанесите его зубочисткой, а затем прикрепите кусочки. Вам нужно будет удерживать их вместе примерно 30 секунд, пока они не встанут. Они будут становиться сильнее по мере схватывания изделия и остывания шоколада. Если вам нужно, чтобы шоколад остыл еще быстрее, поместите его в холодильник или морозильную камеру на несколько минут.

Чтобы соединить швы вместе, я использую изогнутый конец стегального инструмента PME и несколько раз провожу им по шву, чтобы соединить шоколад.Я тоже пользуюсь пальцами. Тепло моей руки заставит шоколад слегка растаять и смешаться, когда я потираю его пальцами. Имейте в виду, что это сделает место шва более тонким. Чтобы компенсировать это, я иногда делаю прикрепляемый кусок немного толще в месте шва, чтобы у меня был излишек шоколада, который можно было смешать с другим кусочком.

Еще одна вещь, которую я хотел бы иметь под рукой при лепке из шоколада, — это книги по лепке из глины. Техники лепки из глины часто можно использовать и с шоколадом.Мне особенно нравятся книги, написанные для детей, потому что я ни в коем случае не прирожденный художник. Это справочник, который я использовал, чтобы дать мне несколько идей о некоторых животных для этого торта.

Последний совет — использовать пенополистирол. Я использую его как для втыкания шампуров, когда леплю части, которые стоят или нуждаются в дополнительной поддержке (как в случае с жирафом), так и в качестве места для сушки частей, которые будут свисать с торта (как в случае с тигром). Всегда хорошо, если у вас есть манекены для торта из пенополистирола, которые имеют такой же размер, как и торт, который вы делаете, потому что тогда вы можете установить на них свои кусочки и убедиться, что они будут правильно помещаться на вашем торте.На картинке ниже вы можете увидеть, как я использовал свои манекены для торта, чтобы проверить размер и положение моих животных.

А теперь приступим!

Слон

Я начал с того, что раскрасил шоколадно-серый цвет, добавив немного черного пищевого красителя и скатал шарик в форме яйца. Затем я прижал его к поверхности, чтобы он лежал ровно.

Затем я добавил два бревна для ног, оставив между ними достаточно места, и совместил их с телом.

При изготовлении рук или ног полезно просто раскатать одно бревно и разрезать его пополам по диагонали. Это поможет вам сохранить их одинаковую ширину, а наклонный конец облегчит их прикрепление к телу. Я сделал это и для ног, и для рук.

Оружие, когда-то прикрепленное.

Голова начиналась как шар, затем я давил на один конец и катал его по столу, чтобы вытащить длинное туловище.

При прикреплении головы к телу часто помогает положить в тело кусок сырых спагетти и добавить к нему немного растопленного шоколада, чтобы можно было надеть на него голову и удерживать все на месте.Установив голову на место, я согнул туловище, чтобы придать ему некоторое движение, и использовал конец моего инструмента для квилтинга, чтобы надавить на него и оставить зазубрины. Я также взял деревянный дюбель и вдавил его в конец ствола, чтобы он выглядел полым внутри.

Я использовал маленький шарик, чтобы придавить отступы в местах, где должны были бы проходить глаза.

Для хвоста я выкатил длинное полено шоколада и прикрепил его к спине слона. Затем я прикрепил к концу бревна маленький шарик и острыми ножницами разрезал его, придав ему вид куста.

Что касается ушей, я начал с того, что скатал кусок шоколада с одним концом толще, а с другого — тоньше.

Я отрезал конец лезвием бритвы, затем круглым ножом вырезал два уха.

Затем я взял пальцы и надавил на уши, чтобы сделать их более тонкими и придать им форму.

Прикрепляя их к голове, я использовал пару кусочков сухих спагетти для поддержки, затем добавил немного геля для канта и использовал свой инструмент для квилтинга, чтобы растушевать их.Вы можете видеть, что на этом этапе я также добавил несколько белых помадных глаз. Мне нравится использовать помадку для глаз, потому что на ней легче рисовать и она делает поверхность более красивой для рисования зрачков.

Чтобы закончить его, я нарисовал некоторых учеников пищевым красителем, смешанным с водкой, и добавил еще несколько морщин и вмятин на пальцах ног концом моего лоскутного инструмента. Я положил его на свою лепешку для торта, чтобы убедиться, что я правильно расположил его, а затем дал ему высохнуть в течение нескольких дней.

Жираф

Жираф был моим любимым, но и самым трудным из всех животных, потому что ему приходилось стоять на длинных тощих ногах.Я стараюсь сделать все на моем торте как можно более съедобным, но иногда вам приходится использовать шпажки и / или проволоку для определенных структурных опор. В данном случае я вырезал четыре деревянных шпажки и воткнул их в пенополистирол. Затем я взял шарик золотисто-желтого шоколада, скатал его, придав ему овальную форму, и прижал к ногам. Вы заметите, что торец (левая сторона) немного ниже, чем другой конец, потому что тела жирафов немного наклонены.

Для ног я раскатал два бревна (вы видите только одно на картинке), разрезал их пополам, затем с помощью лезвия бритвы продлил примерно половину бревна.

Затем я временно снял тело с вертела, положил каждый вертел в прорезь бревна и прижал шоколад к вертлюгу. Я раскатал его, чтобы разгладить по всей ноге.

Для ступней я взял маленькие шарики коричневого шоколада, скатал их в продолговатую форму, затем надвинул на шпажку на ногу.

Когда все четыре ножки были готовы, я вставил их обратно в отверстия в пенополистироле, добавил немного растопленного шоколада на их верхушки, а затем снова поместил тело на место.

Я использовал инструмент для квилтинга, чтобы растушевать швы.

Шея длинная, поэтому ей также нужна поддержка. Я начал с того, что раскатал длинное бревно, делая его тоньше, когда он доходил до верха, и обрезал его концы лезвием бритвы. Я воткнула в центр кусочек сухих спагетти, так чтобы излишки выходили с обоих концов. Затем я добавил немного растопленного шоколада и разместил его на теле, растушевывая.

Я обрезал верх спагетти, чтобы он не выступал выше головы.Для головы я скатал шарик шоколада, надавив на один конец, чтобы сделать его более тонким и сделать форму капли дождя. Я прикрепил его к спагетти с растопленным шоколадом.

Затем я пальцами вдавил небольшие выемки по бокам носа, чтобы придать ему большую форму.

Ножом X-Acto я разрезал рот по горизонтали и отделил верхнюю челюсть от нижней.

Я добавил несколько ноздрей заостренным концом инструмента для приготовления мази.Я использовал тот же инструмент, чтобы продолжить форму рта.

Глаза — это два шара, добавленные на макушке. Обратите внимание на то, что они торчат, в отличие от глаз с зазубринами у остальных животных. Оссиконы (вам нравится это модное слово для обозначения рогов?) — это два небольших бревна с маленькими шоколадными шариками на конце. Несмотря на то, что они маленькие, я использовал немного растопленного шоколада, чтобы удерживать их на месте, потому что они продолжали двигаться на мне. Уши были сделаны так же, как уши слона, но они намного меньше, и я вырезал треугольники вместо кружков.Они расположены по бокам головы, почти горизонтально.

Хвост — еще одно длинное бревно с заостренным бревном коричневого шоколада на конце.

Чтобы сделать гриву, я раскатал немного коричневого шоколада и обрезал кончик, убедившись, что он достаточно длинный, чтобы покрыть длину шеи.

Затем я вырезал его и пальцами зажал верхнюю часть и сделал ее тонкой.

Я вырезаю острыми ножницами много разрезов, чтобы они выглядели как волосы.Обратите внимание, я был осторожен, чтобы не разрезать слишком глубоко, иначе полоска сломается.

Я нанесла полоску геля на шею и положила его на место.

Последним шагом было рисование пятен и зрачков. Я обнаружил, что лучшая краска для моделирования шоколада — это лепестковая пыль, смешанная с каплей растительного масла. Вы также можете смешать гель или пасту пищевого красителя с растительным маслом. Я смешал цвет, а затем использовал кисть, чтобы добавить детали.

Лев

Лев начинает с шарика желтого шоколада, свернутого в форму конуса и прижатого к поверхности, чтобы образовалось плоское дно.

Передние лапы получают путем раскатки длинного бревна и его разреза пополам.

Они прикреплены к передней части тела вместе с шаром вместо головы. Кусок сухих спагетти служит опорой для головы.

Носик изготавливается путем раскатывания небольшого бревна и последующего обрезания его конца ножом X-Acto, чтобы оно стало плоским.

Прикрепите его к голове плоским концом снизу, растушевывая его с лицом.Добавьте два белых шара и белую бороду в форме конуса.

Сделать ушки. Возьмите небольшой желтый шарик, расплющите его, затем с помощью шарикового инструмента сделайте углубление в центре.

Отрежьте его конец ровно.

Затем прикрепите к макушке. Используйте инструмент в виде шарика, чтобы сделать углубления и для отверстий для глаз.

Используйте инструмент для квилтинга, чтобы сделать углубления на пальцах ног.

Грива создается путем добавления оранжевых бугорков на голове.Начните со спины.

Обойтись вперед.

Используйте инструмент для квилтинга, чтобы добавить движения гриве.

Добавьте еще один слой небольших насыпей поверх нижнего слоя.

Добавьте немного белых помадных глазных яблок, затем закрасьте черные зрачки черным гелевым пищевым красителем, смешанным с водкой. Маленький сплюснутый черный шарик заканчивает кончик носа.

Задние ножки изготавливаются путем раскатывания длинного бревна, сгибания его конца так, чтобы ножка сгибалась вниз, и использования инструмента для квилтинга для добавления вмятин в местах изгиба.Отрежьте кусок в том месте, где он будет крепиться к телу.

Прикрепите ногу к телу, затем используйте инструмент для квилтинга, чтобы добавить несколько пальцев и углублений на ногах.

Наконец, добавьте хвост, раскатав длинное бревно, прикрепив его к спине льва, а затем добавив оранжевый конус к концу хвоста. Снова используйте инструмент для квилтинга, чтобы придать несколько линий движения хвостовику.

Вот мой готовый лев. На картинке с торта вы заметите, что позже я решил, что его гриве нужно больше цвета, поэтому я нанесла немного коричневой лепестковой пыли, чтобы придать ей больше глубины.

Обезьяна

Мне неловко говорить вам об этом, но все время, пока я создавал обезьяну, я представлял себе Дэвида Хассельхоффа, особенно те печально известные фотографии, на которых он ест гамбургер в пьяном виде. К сожалению, это было моим вдохновением для этого маленького парня.

Я начал с овального шара коричневого шоколада и положил его набок. Воткнула в тело кусочек сухих спагетти, чтобы поддержать голову.

Из-за того, как она была расположена, мне пришлось использовать растопленный шоколад, чтобы прикрепить голову, и я использовал кусочек лепного шоколада, чтобы удерживать ее на месте, пока она не высохнет.

Затем я растушевал его на шее и добавил несколько бревен для рук, придав им форму, как только они были прикреплены. Ноги были сделаны таким же образом. Обратите внимание на то, что я продвинул ногу под тело. Вы должны убедиться, что он срезан под углом, чтобы это было возможно. Я также использовал инструмент для квилтинга, чтобы добавить отступы на изгибах ног.

Нос был получен путем окрашивания немного шоколада в очень светло-коричневый цвет, затем скручивания его в овал и разрезания вдоль.

Затем я прикрепил его к лицу и использовал инструмент для квилтинга, чтобы вдавить рот.

Два приплюснутых шара добавлены для создания маски обезьяны.

Другой шарик прикреплен к носу, а заостренный конец инструмента для квилтинга создает ноздри.

Для ушей я расплющил маленький шарик шоколада, а затем с помощью наконечника № 10 (думаю, это было то, что было, я не могу вспомнить точный размер), чтобы вырезать круг.

Я подрезал конец плоской

Потом прикрепил к голове. Я использовал инструмент в виде шарика, чтобы сделать углубления для отверстий для глаз.

Затем я добавил маленькие шарики белой помады для глазных яблок и нарисовал на них зрачки черным пищевым красителем, смешанным с водкой.

Руки и ступни были сделаны путем расплющивания шоколадных шариков и использования ножа X-Acto для разрезания пальцев рук и ног.

Затем я прикрепил их к рукам и ногам.

Волосы созданы с помощью зубочистки.

Вот законченный Дэвид Хаселфхофф, э … я имею в виду обезьяна.

Тигр

Хотя я перечислил тигра последним в этом уроке, на самом деле он был самым важным животным на торте, потому что тигры — любимое животное джунглей моей племянницы. Я должен был убедиться, что он находится в верхней части торта и был достаточно подробным, чтобы привлечь внимание.Я был очень доволен тем, как он получился.

Я начал с того, что раскатал длинное оранжевое бревно для тела и прикрепил к нему шарик для головы, растушевывая швы с помощью инструмента для квилтинга.

Затем я пропустила немного белой помады через валик для макаронных изделий, чтобы она стала очень жидкой. (Если у вас нет ролика для макарон, просто раскатайте кусок очень тонко.) Из этого кусочка я вырезал изнанку тигра. Обратите внимание, что стороны расположены под углом, так что один конец меньше другого.

Я поместил его на тигра, прижав меньший конец к голове, а больший конец обернув под его телом.

Нос был сделан путем раскатки небольшого бревна и разрезания его по диагонали бритвенным лезвием.

Затем я прикрепил его к голове вместе с двумя желтыми шарами и белой бородой в форме конуса.

Используя немного разбавленной помады, я вырезал кончиком №12 два круга и расположил их в области глаз.

Инструментом «Шарик» я сделал углубления для глазных яблок.

Затем я добавил два маленьких шарика зеленого шоколада лайма для глазных яблок и маленький сплющенный шарик коричневого шоколада на кончике носа.

Для ушей выкатил небольшое бревно и разрезал его пополам под углом.

Я использовал инструмент для нанесения мазка, чтобы сделать на нем отступы

Затем прикрепил его к макушке.

Как и все остальные животные, я раскатал бревна для ног, разрезал их пополам и прикрепил к туловищу. Я должен был быть очень осторожным с позиционированием, так как тигр лежал на боку. Я расположил задние лапы так, чтобы они выглядели так, как будто они частично находятся под львом. Пальцы делали, прикрепляя белые лапы к концам ног, а затем вдавливая зубочистку в лапу, чтобы сделать вмятины на пальцах.

Хвост представлял собой длинную веревку с маленьким черным шариком на конце.Я забыл сфотографировать, пока создавал бороду, но это было сделано в основном так же, как я делал гриву жирафа. Единственная разница заключалась в том, что я раскатал его еще тоньше и, прикрепив его к лицу, взял зубочистку и сдвинул волоски так, чтобы между ними было больше разделения, и некоторые были расположены более вперед, а другие — ближе к спине. . Я также использовал зубочистку, чтобы прикрепить бороду на голове. Я начал с нанесения тонкого слоя геля для трубок, затем, удерживая бороду на месте, прижал зубочисткой край к голове, чтобы она держалась.Вы едва можете увидеть все маленькие точки у основания бороды от зубочисток.

Чтобы закончить его, я нарисовал полосы и зрачки тонкой кистью и небольшим количеством черной лепестковой пыли, смешанной с растительным маслом. Растительное масло никогда не высыхает полностью, поэтому вы должны помнить о том, чтобы быть очень осторожным при обращении с тигром и жирафом, иначе пищевые красители испачкаются по всем вашим рукам и другим предметам, к которым вы прикасаетесь.

Когда я работал над тигром, я держал его на краю манекена для торта, чтобы он выглядел так, как будто он лежит на краю торта.Манекен для торта помог мне правильно расположить его ноги, чтобы выглядело так, будто они свисают сбоку. Когда я закончил, я позволил ему высохнуть на манекене для торта, пока не пришло время положить его на настоящий торт.

Уф! Если вы прошли со мной все это время, я вам аплодирую! Надеюсь, эти инструкции были вам полезны. Если вы сами делаете их для тортов, обязательно разместите фотографию своей работы на моей стене в Facebook. Я люблю смотреть на твои творения.

До следующего раза, благослови Бог и сладких снов.

Моделирование шоколада … Почему вам НЕОБХОДИМО познакомиться.

Хорошо, поэтому я разместил новое бесплатное видео о том, как сделать лепку из шоколада, защищенным от ДУРАКА. («Потому что, к сожалению, я часто совершенно убежден, что« Дурак »может быть моим НАСТОЯЩИМ вторым именем. Гм … не болтайте об этом моему брату, пожалуйста.)

Вот ссылка, если вы ее пропустили и хотите проверить…

* жидкую глюкозу можно заменить кукурузным сиропом

* У меня есть список конфет на моей странице «Инструменты / продукты», и вы также можете найти их ЗДЕСЬ.

* Чтобы прочитать отличный блог Cake Paper Party о замене конфетных вафель шоколадом, нажмите ЗДЕСЬ .

* Лепка шоколада может быть окрашена ТОЛЬКО, как помадка. Или вы можете добавить немного гелевого красителя в сироп, прежде чем смешивать его с шоколадом, если вы хотите окрасить всю партию сразу. Чтобы прочитать отличный блог о различных способах моделирования цвета шоколада, нажмите ЗДЕСЬ .

Итак, теперь вы спрашиваете: «ПОЧЕМУ на EARTH я хочу изменить свои« вещи »и начать использовать лепку из шоколада? И только КАК, мисс Чики МакГриви, его можно использовать?

ОМГ .Позволь мне показать тебе. Но сначала только один вопрос…

Вы готовы к тому, что ваш мир будет ROCKED ?

Хорошо, позвольте мне сначала рассказать вам об ОДНОЙ неудаче моделирования шоколада, чтобы мы могли убрать его с дороги и перейти к хорошему.

К, вот оно… ТЕПЛО И ВЛАЖНОСТЬ . Если вас окружают очень высокие температуры и невероятно высокая влажность, у вас возникнут проблемы с использованием шоколада для лепки. Жара и влажность НЕ ДРУГУЮТСЯ с лепкой шоколада… и, следовательно, мне не друзья.(«Потому что это просто неправильно, а mod choc — это моя лучшая подруга».) 🙂

Я в основном держусь от него подальше в середине лета, здесь. Но как только падают изнуряющие температуры, я снова в этой сказочной шоколадной тележке.

СЕЙЧАС, для хороших вещей … множество способов его использования и причины, по которым вы ПОЛЮБИТЕ и не смотрите ни на какой другой носитель, опять же, как вы нежно смотрите на свои прекрасные кусочки лепного шоколада. .

№1.Фигуры

Когда вы используете лепку из шоколада для моделирования фигурок / фигурок, ANYTHING , вам больше не нужно ждать, пока высохнет какой-либо кусок вашего проекта! Вы просто моделируете, скажем, голову и вставляете ее на палку, прямо поверх туловища и альта! Никаких провисаний, никаких толчков в тело, так что ваша фигура внезапно лишится шеи … материал ОСТАЕТСЯ там, где вы его положили! Что ?? По сути, вы можете сделать целую фигуру за один присест и СДЕЛАТЬ. С гумпастой вам нужно подождать, пока голова высохнет отдельно в течение дня или двух, прежде чем вы сможете положить ее поверх тела, иначе все пойдет не так.

Это прямо здесь стоит на вес золота, если вы спросите меня.

# 2 Торты резной / необычной формы

У вас когда-нибудь был торт, который просто невозможно покрыть традиционным способом помадкой? Так что вы просто выбросите идею об этом в окно, потому что вы просто ЗНАЕТЕ, что ваша помадка будет выглядеть так, как будто ее переехал грузовик. Или слон решил на ней ночевать. Угадай ЧТО ? Перестань метаться. Шоколад для лепки может покрыть этих малышек БЕЗ слоновой кожи, он не растягивается и не рвется так же, как помадка, И с небольшим количеством воды вы можете стереть ЛЮБЫЕ швы, В ЛЮБОМ месте на своем торте и приготовить они выглядят так, как будто их никогда не было! (Могу ли я покрыть традиционный круглый торт модным шоколадом? Нет, скорее всего, нет, хотя это можно сделать.Помадка, кажется, лучше подходит для этого типа приложений.)

Нет, я не сумасшедший. Ну, во всяком случае, не касательно ЭТОГО. Попробуйте … это действительно реально. Голова моего торта Эльзы сделана из твердого шоколада для лепки, а ее бюст (кожа и платье) также покрыт модным шоколадом. На ее шее были определенные швы после того, как я покрыл их в MC, но я растер этих младенцев, как ЧАМП, и держу пари, что вы не смогли бы их найти, если бы попытались. DANG YO . Можно ли НЕ сделать это с помадкой.

THAT может стоить своего веса в шкафу, полном самых великолепных туфель на высоком каблуке, которые вы когда-либо видели. ВИДЕЛ . Fo ’ REAL .

# 3 Чертовски хорош на вкус, может быть смешан с другими средами

Я просто скажу это. Я НЕ ем помадку. Блу. Это всего лишь я. Но лепить шоколад? Эм … скажем так, я знал, что я помечаю несколько штук здесь и там как «, это должно быть в лом, потому что я не мог использовать это из-за этого». -не-цвет-так-я-должен-наверное-засунуть-в-мне-рот-прямо сейчас “.У меня может быть даже такая особенная сумка. Но это не имеет значения.

Дело? На вкус она НАМНОГО лучше, чем помадка, IMHO (по моему скромному мнению), и вы даже можете смешать ее с помадкой и использовать ее для 2D-украшения поверхности ваших тортов, как вы обычно используете помадку…. черт возьми, вы можете просто использовать все это само по себе, без смешивания, для украшения. Это снова помогает сдерживать кожу слона и чрезмерное растяжение.

* Все золото и дополнительные украшения на карете на картинке — это моделирование шоколада, а синие волны на торте с детской парусной лодкой — это смесь помады и модного шоколада.

Послушайте, если вы все еще не уверены, просто ДОВЕРЬТЕ мне и смешайте партию. Начните возиться с этим, и я почти гарантирую вам, что если не СРАЗУ, то, по крайней мере, , когда-нибудь скоро , вы по уши влюбитесь в эту ерунду.

Что-то вроде парня вашей мечты … сначала привлекательность, смешанная с недоверием (потому что ничего, что выглядит так хорошо, на самом деле не может BE ), но затем вы даете ему шанс, и он оказывается лучше, чем нарезанный хлеб! Назад дороги нет. Когда-либо .

Шоколад для лепки. Вам это нужно.

Некоторые партнерские ссылки, которые могут быть полезны…

.