Какой горшочек для запекания в духовке лучше: особенности приготовления блюд
Чтобы запечь мясо, рыбу овощи порционно или в большом объеме, используют горшочки для духовки. Такую посуду можно найти на кухне у многих хозяек. Блюда в жаропрочной керамике получаются ароматными, томлеными, приобретают новые вкусовые нотки.
Блюда в жаропрочной керамике получаются ароматными, томлеными, приобретают новые вкусовые нотки.История глиняных горшочков для запекания
Производством огнеупорной керамики и традиционной майолики занимаются многие предприятия России, ближнего зарубежья, Европы, Ближнего Востока. Заслуженным спросом пользуются изделия из обожженной глины без эмалевых покрытий.
Принято считать, что горшочки для запекания появились на Руси. Но первый сосуд в форме горшка, для которого использовалась глина и гончарный круг, появился еще до нашей эры. Историки не пришли к единому мнению по дате и месту появления горшков. Пузатую посуду с узким дном для приготовления еды использовали во многих культурах мира.
Современные емкости из природного сырья для запекания в духовке делают в разной стилистике: в виде традиционных русских горшков, национальной азиатской посуды, европейских варочных плошек, напоминающих по форме кастрюли.
Современные емкости из природного сырья для запекания в духовке делают в разной стилистике.Раньше горшки прикрывали деревянными дощечками. На современных горшочках предусмотрена крышка. Она бывает плоской и выпуклой. Для удобства нередко у горшка делают ручки, за них удобно прихватывать горячую посуду, доставая из духовки.
Керамический горшок
Существует три способа создания изделий из глиняной массы:
- При ручном производстве на гончарном круге горшки для запекания всегда отличаются диаметром, вместимостью, при комплектации следует это учитывать;
- Литая посуда отличается тонкими стенками, калиброванным размером – она изготавливается в стандартных пресс-формах;
- Использование штамповки оправдано при производстве посуды в больших объемах, она получается прочной, простой по виду – сложных форм таким способом не получить.
После сушки изделия обжигают при температуре до 700°С. Оставляют в натуральном виде или глазируют. Неглазурованные горшочки ценятся гурманами – пористый материал пропускает воздух, не меняет натуральный вкус продуктов, задерживает влагу. Глазурованные изделия смотрятся эстетичнее. Стекловидное покрытие защищает рисунок, предохраняет поверхность от запахов, упрочняет ее. Горшочки из глазурованной керамики долговечнее, практичнее.
Стекловидное покрытие защищает рисунок, предохраняет поверхность от запахов, упрочняет ее.Глазурованная посуда проходит ступенчатый обжиг: после сушки, росписи, окунания в глазурь. Она прочнее натуральной глиняной и керамической посуды во много раз.
Какой выбрать объем
Для общепита выпускают небольшие изделия вместимостью 200 или 300 мл, в них готовят порционные блюда. Для домашнего приготовления чаще используют порционные емкости по 500 мл, реже 700, 750 мл. Для семейных ужинов выпускают горшочки круглой, овальной формы емкостью от 1 до 3 литров. Они мало напоминают традиционную глиняную посуду.
Какой объем горшочков для своей кухни выбрать, каждая хозяйка решает самостоятельно. Принято приобретать от двух до 6 небольших порционных керамических горшков для духовки. Реже для дома приобретают большие керамические изделия.
Принято приобретать от двух до 6 небольших порционных керамических горшков для духовки.Какие блюда лучше всего выходят в горшочках
Глиняная посуда для запекания в духовке обладает рядом преимуществ. Ученые доказали, что природные материалы сохраняют полезные для организма компоненты в первозданном виде. Польза от еды в глиняной посуде официально доказана:
- Керамика не относится к токсичным материалам, из нее во процессе нагревания не выделяются вредные вещества;
- Природный материал не разрушает витамины;
- Пористые стенки аккумулируют тепло, сокращают время приготовления продуктов;
- Благодаря узкой горловине в еде сохраняется влага.
В керамической посуде можно готовить любые блюда, первые и вторые. Для супов, бульонов выбирают горшочки с широкой горловиной, для тушений применяют горшочки традиционной формы.
В керамической посуде можно готовить любые блюда, первые и вторые.Существует множество рецептов приготовления птицы, например индейка с овощами, гусь с яблоками. Курицу можно приготовить с любым гарниром. Очень вкусным в керамике получается плов. Часть продуктов перед закладкой в горшочки предварительно обжаривают до золотистой корочки. В целом еда получается не такой жирной, как на сковороде. Курицу, рыбу обычно закладывают в горшочки сырыми.
Очень вкусным в керамике получается плов.Кстати, керамические емкости используют для разогрева готовой еды. Например, холодные пельмени добавлением соуса можно превратить в изысканное блюдо. Раньше в горшочках готовили еду для слуг из остатков господского пиршества. Так появилась солянка, разнообразные соте.
Лучшие бренды и производители
Производством гончарных изделий в России занимается около 70 предприятий. Они делают глиняные горшки для запекания из шамотной огнеупорной глины и керамических смесей.
Известные российские фирмы:
- Под брендом «Вятская керамика» выпускает ООО «Комтех», горшки делают вручную на гончарном круге, затем расписывают, глазируют;
Горшки делают вручную на гончарном круге, затем расписывают, глазируют.
- Крупный завод «Борисовская керамика» в Белгородской области занимается производством майоликовой толстостенной керамической посуды;Завод «Борисовская керамика» занимается производством майоликовой толстостенной керамической посуды.
- Завод «Псковский гончар» выпускает порционные и большие горшки из глины, керамики;Завод «Псковский гончар» выпускает порционные и большие горшки из глины, керамики.
- ООО «Ломоносовская керамика» крупный производитель жаропрочных шамотных горшочков для жаркого.
Завод «Борисовская керамика» занимается производством майоликовой толстостенной керамической посуды.
Завод «Псковский гончар» выпускает порционные и большие горшки из глины, керамики.
Российские промышленники выполняют большие заказы для крупных ресторанов, торговой сети. В последние годы их потеснили китайские малазийские производители традиционной майолики. Один из раскрученных брендов Китая – «Hebei Grinding Wheel Factory». Западные фирмы «Madeheart» и «Blizko» выпускают элитные изделия из жаропрочной керамики. Они разительно отличаются от отечественных. Горшки объемом до 2,5 литров внешне больше похожие на фарфоровые супницы. Небольшие горшочки с крышками – на порционные кокотницы.
Как мыть и хранить
После покупки керамику или глину без гладких покрытий прополаскивают, высушивают, прогревают с масляным слоем 20 минут при режиме 120°С. Натуральная посуда требует бережного обращения. Моющие средства могут нанести вред горшочкам – они впитаются в поры, посуда приобретет стойкий запах, ПВА будут попадать в пищу.
Есть хороший способ обезжиривания глиняной посуды: в нее наливают теплую воду, добавляют уксус из расчета 1 столовая ложка на 500 мл воды. Устанавливают в духовку, при температуре 150°С выдерживают 30 минут. Для удаления неприятного запаха используют содовый раствор: в стакане теплой воды разводят чайную ложку питьевой соды, ее можно заменить сухой горчицей. После мытья мягкой губкой глиняную посуду хорошо просушивают, затем убирают на хранение.
Для удаления неприятного запаха используют содовый раствор.Глазированная керамика неприхотлива, ее моют вручную, в машинах с использованием стандартных средств для мытья посуды.
За темной посуд
posudaguide.ru
Глинняные и керамические горшочки для запекания
Невозможно представить арсенал домохозяйки без горшочков для запекания. Изделия из обожженной глины достались современникам от далеких предков. И внесли невосполнимый вклад в разнообразие приготовления блюд, благодаря своим качествам. В этих незатейливых формах есть возможность приготовить яства начиная от обычной каши и заканчивая наваристым борщом. Говоря о керамической и глиняной посуде, хочется выделить ее достоинства: томление в собственном соку, высокая термическая обработка продуктов, возможность из старого рецепта преобразовать новое блюдо.
Содержание:
Выбираем глиняный горшок для запекания в духовке
Посуда из глины — это один раз обожженное в печи изделии без разных примесей и не покрытое глазурью. Температура обжига доходит до 700 градусов Цельсия.
Глиняные горшки появились 2,5 миллиона лет назад и не утратили популярности и в наше время. Их применяют в оформлении дизайна интерьера, для складирования бытовых мелочей и в кулинарии.
Свойства
Конкретный температурный режим зависит от количества продуктов и объема посуды. Среднестатистическим считается 150—200 градусов. Необходимо помнить, что изделия из глины не предназначены к перепадам температуры. Поэтому глиняный горшок для запекания помещается в холодную духовку, при несоблюдении правила материал может треснуть. По той же причине посуду нельзя устанавливать на открытый огонь. Вода добавляется в процессе приготовления пищи только горячая.
В производстве используется красная глина, которая признана экологичной. Поэтому на вкусовые качества приготовленных блюд состав изделия не влияет никаким образом. Горшки для запекания без глянцевого покрытия имеют свойство впитывать посторонние запахи, чтобы этого избежать рекомендуется под рыбу, мясо, каши, овощи приобретать отдельный горшок.
Виды
При выборе глиняной посуды стоит обратить внимание на следующие параметры:
* Толщина стенок и дна должна быть толстой и одинаковой во всех частях емкости. Нарушение пропорций приведет к трещинам черепка при нагревании. По всему горшочку не должно быть сколов, царапин, вздутых фрагментов.
* Натуральная глиняная посуда не покрывается глазурью, и цвет ее варьируется от светло-кремового и до красно-коричневого.
* Если горшок приобретается для первых блюд, то предпочтительней сделать акцент на сосуде с узким кверху горлышком. Это преимущество позволит жидкости испаряться более медленно, и улучшит вкус блюда.
Рекомендации по уходу
Посуда из глины без дополнительного покрытия нельзя мыть моющими средствами, так как глиняные стенки хорошо впитывают влагу и запах. Если требуется отмыть сосуд от жира, то его наполняют водой, добавляют чайную ложку уксуса и устанавливают горшок в духовку на 30 минут.
Моется емкость мягкой губкой без применения жестких ершиков, чтобы не повредить целостность стенок. Если черепок сильно пропитался запахом, то его нужно замочить на семь часов в содовом растворе.
Перед первым использованием в духовке горшки для запекания следует промыть с пищевой содой. Высушить и смазать горшок изнутри растительным маслом и прогреть в духовке приблизительно 30—40 минут.
Выбираем керамические горшки для запекания в духовке
Посуда из керамики прочно вошла в быт населения по своим замечательным качествам. Простота приготовления блюд в емкости позволяет их использовать даже неопытным домохозяйкам. Вкус приготовленной еды не только отличается особым ароматом, но и сохраняет все полезные свойства продуктов во время их тушения.
Свойства
Керамическая посуда не предназначена для резких перепадов температуры, поэтому емкость нельзя ставить на открытый огонь, из-за этого могут возникнуть трещины на стенах.
Горшки ставятся на решетку в холодные духовки и затем разжигается огонь.
Поэтому же поводу готовое блюдо помещается не на холодное место, а лучше его поставить на деревянную доску или прихватку.
Керамический горшок для запекания бывает глазурованным и неглазурованным. Глянцевое покрытие не влияет на вкусовые качества приготовленных блюд, наоборот, защищает внутреннюю поверхность от попадания в трещинки остатков пищи.
Во время приготовления еды вода в емкости может выпариться, подливается в этом случае только подогретая жидкость.
Виды
Керамическая посуда различается по следующим показателям:
* Размер емкости. Он делится на две категории: порционные до 0,75 литра объема и семейный его объем больше одного литра.
* Рекомендуется выбирать керамические горшочки для духовки с однородной толщиной стен и дна. Подходящая величина 2.5 миллиметра, при этом размере стенок пища готовится равномерно, и продолжительное время остается горячей.
* Керамический горшок для духовки выпускается производителями с глянцевым покрытием и без него, и с разными цветовыми гаммами. Расписные емкости с пылу с жару можно выставить на угощение гостям без привлечения дополнительной посуды.
* Горшочки должны быть по всей поверхности целостными, никакие царапины, сколы, бугорки не допускаются.
* Для любителей первых блюд предпочтительнее приобретать сосуды с узким горлышком.
Рекомендации по уходу
На первом этапе пользования горшочка, его следует промыть и затем положить в воду с полным погружением и выдержать в течение одного часа.
Керамические горшочки для запекания моются различными моющимися средствами при помощи мягких губок. Металлические ершики применять нельзя, они могут оцарапать поверхность стенок.
Допускается мытье горшков в посудомоечных машинах.
Если керамическая посуда заплесневела во время хранения, то ее необходимо залить водой и поставить в духовку. Дать прогреться и когда жидкость закипит выдержать 20 минут. После этого дать самостоятельно остыть и промыть в проточной воде. Желательно после такой процедуры горшок прожарить на солнышке.
Простые рецепты запекания для духовки
Продукты, приготовленные в результате запекания в горшочке, приобретают неповторимый вкус. И несмотря на простоту форм емкости в нее можно уложить различный продукты и создать поистине изысканные блюда.
Плов с говядиной
Ингредиенты:
*говядина – 300 граммов;
* морковь и лук среднего размера — по одной штуке;
* рис пропаренный – 1⁄2 стакана;
* вода – 0,5 стакана;
* томатная паста – 1 столовая ложка;
* соль, перец душистый, лавровый лист, гвоздика;
* масло растительное – 2 столовые ложки;
* кипяток – 0,5 стакана.
Способ приготовления:
— Мясо промывается, режется брусочками, удаляется излишняя влага. Жарится на сковородке до полуготовности.
— Очищается лук от шелухи и шинкуется полукольцами.
— С морковки удаляется верхний слой и протирается через среднюю терку.
— Лук и морковь пассируют на сковородке с добавлением томатной пасты.
— В горшок заливается масло и выкладываются мясо, сверху засыпаются овощами.
— Засыпается перебранный рис и заливается водой.
— Сверху приправляется специями и заливается кипятком.
— Горшочек закрывается крышкой и ставится в духовку на противень для запекания. Температура для готовности должна соответствовать 160 градусов.
— Время приготовления 1 час.
— После истечения срока тушения, дать постоять в духовке 15 минут, так специи раскроют свои вкусовые качества. И плов станет ароматным и душистым.
Грузинское блюдо: чанахи
Для рецепта потребуются ингредиенты:
* баранина 750 граммов;
* картофель 8 клубней;
* лук среднего размера 3 штуки;
* помидоры 500 граммов;
* баклажаны небольшие 2 штуки;
* томатный сок 1⁄2 стакана;
* 1 пучок кинзы и петрушки;
* аджика сырая или сухая.
Метод приготовления:
— Баранина промывается, и при необходимости отсекаются лишние жировые прослойки. Нарезается квадратиками и удаляется излишняя влага при помощи бумажных салфеток.
— Картофель нарезается брусочками, лук и помидоры — полукольцами.
— На дно керамического горшочка для запекания помещается небольшой слой аджики, затем лук и поверх него картофель и баклажаны. Снова слой аджики и помидоры, и все это удобряем порубленной зеленью и пропущенным через давилку чесноком.
— Остается положить сверху мясо и хороший слой аджики. Главное, не забывать каждый прослойку солить.
— Для полной герметичности горлышко емкости надо укутать фольгой и плотно закрыть крышкой.
— Посуда устанавливается для запекания на решетку в духовку и выставляется температура 200 градусов и готовится в течение 1 часа, затем регулятор выставляется 180 градусов и выдерживается 40 минут.
— За 10 минут до готовности добавляется свежая зелень и чеснок.
Мясная солянка
Ингредиенты
* Говядина (филе) – 400 гр.
* Соленые огурцы – 2 шт.
* Свиное сало – 40 гр.
* Лук-репка – 2 шт.
* Томатная паста – 2 ст. л.
* Чеснок – 1 зубчик.
* Виноградное вино – 0,5 ст.
* Соль, перец – по вкусу.
* Зелень кинзы – 1 пучок.
Способ приготовления
— Говядина нарезается небольшими брусками. Вытапливается на сковородке сало и в образовавшемся жире обжаривается мясо.
— Добавляется мелко нашинкованный лук и зажаривается вместе с говядиной до образования румяной корочки.
— С огурцов снимается верхний слой кожуры и нарезается небольшими полосками.
— Закладывается в горшочки лук с мясом и огурцами, сверху посыпается измельченный чеснок, и добавляются оставшиеся ингредиенты, кроме кинзы.
— Емкость ставится в духовку и тушится на небольшом огне 30 минут.
— При подаче на стол блюдо сдабривается зеленью.
zhenskietainy.ru
Как правильно подобрать керамический горшок для запекания
Считается, что лучшей посудой для запекания является керамическая. Такая посуда экологически чистая, а приготовленные в ней блюда способны сохранить большое количество полезных витаминов и минералов. Данный эффект достигается за счёт того, что блюда в керамической посуде не варятся, а томятся. Поэтому, если и выбирать посуду для духовки, то лучше всего горшочки для запекания купить, которые бывают нескольких видов.
Какие бывают горшочки для запекания
Исходя из метода изготовления, принято различать:
Керамические горшочки, произведенные на гончаром круге
Достоинства:
• толстые стенки, что позволят блюдам дольше оставаться тёплыми;
• индивидуальный дизайн. Каждый горшочек производится вручную, и поэтому вы можете заказать нанесение на его поверхность какого-либо рисунка или надписи.
Недостатки:
• горшки, изготовленные на гончарном круге, немного отличаются друг от друга. Так покупая пару горошков одной серии, вы можете заметить, что в одном горшке ручка крышки больше, а в другом меньше;
• высокая цена.
Поэтому, если вы хотите приобрести идеально одинаковую посуду для запекания, тогда стоит выбирать горшочки, произведённые методом литья или штампа.
Штампованные и литые горшочки
Достоинства:
• красивый внешний вид;
• идеальные формы и пропорции. Если вы покупаете набор горшочков, то все они будут точно одинаковыми.
Недостатки:
• тонкие стены, что влияет на способность посуды больше сохранять теплоту;
• хрупкость и возможность трещин, осколков. Часто попадается фабричный брак, когда изделие идёт с небольшой трещиной или осколком.
Горшочки для запекания глазурованные и неглазурованные
Если сравнивать этих два вида, то неглазурованные горшочки лучше дышат, а значит блюда, приготовленные в них, будут иметь особый вкус, так как керамика способна пропускать воздух и впитывать в себя жидкость, в отличие от глазури, которая делать этого не позволяет.
Таким образом, если выбирать с точки зрения эстетики, то красивее будут глазурованные горшочки, но более вкуснее блюдо будет получаться в горшочке, который не покрыт декоративной глазурью.
Касательно объёма, то самыми идеальными считаются горшочки по 500 мл (оптимальная порция на одного человека). В них удобно готовить жаркое или просто запекать картофель с сыром, а вот для приготовления жульена лучше выбрать горшочки по 200 мл. Есть и большие размеры: горшочки по 2-3 л.
Ещё один момент, на который стоит обратить внимание, это ручки. С одной стороны ручка на горшочке – это удобно, но таких горшочков на ваш противень, как правило, поместится всего лишь 3-4 штуки.
Как правильно готовить блюда в горшочке
И когда уже заветные керамические горшочки для запекания приобретены, не спешите их сразу использовать. Рекомендуется горшочки первый раз предварительно замочить в воде на 1 час: при последующем использовании – на 10-15 минут. Считается, что таким образом, блюда будут получаться более сочными. При этом ни в коем случае не ставьте горшочки в раскалённую духовку: керамика просто трескается.
Помните: керамические горшочки должны нагреваться вместе с духовкой одновременно.
elmasmejor.org
Глиняный горшок или керамический? | Магия глиняного горшка / Magic of a clay pot
Много путаницы возникает при определении в чем разница между керамической кастрюлей ( горшком) и глиняной кастрюлей ( горшком). Целое поколение людей утратило свойство различать эти два вида посуды.Эти суждения я вынесла, посещая различные форумы, где велось обсуждение приготовления еды в глиняной посуде. Причем, эта путаница свойственна не только в русскоязычном секторе интернета, но и на многих форумах, скажем так мягко, «не русскоязычных»
А все это из-за того, что современное поколение начиная с детства или юности никогда не сталкивались с глиняной посудой для приготовления пищи. Я, например, выросла в ту послевоенную пору в бывшем СССР, когда никаких миксеров и холодильников не было. Крем для тортов, желтки, мак для пирогов растирались в глиняной макитре. Макитра — это такая широкая конусообразная глиняная миска, в которой специальным пестиком ( макогон) перетирались мак, взбивались различные кремы.
Кроме того в каждом хозяйстве имелись глиняные горшки для других целей.. У нас в семье был двухлитровый глиняный кувшин , изнутри покрытый белой глазурью — он предназначался для хранения молока.Молочница (крестьянка из соседней деревни) приносила в наш восьми квартирный дом ежедневно молоко.Желающие были почти все соседи. В то голодное послевоенное время, считалось что если в доме есть хлеб, молоко и картошка — «от голода не умрешь».
Было еше несколько глиняных горшков различных размеров для хранения смальца ( вытопленного жира), кусочков зажаренного мяса и залитого смалцем — так называемый «мясной припас». Когда в доме не было свежего мяса, с глиняного горшка ложкой доставали «мясной припас» и добавляли то ли в борщ, или в суп, или в жаркое. К нам в местечко на ярмарку приезжали гончары со своим товаром в основном с Карпат. Мама меня брала с собой на такие ярмарки и я на всю жизнь запомнила ощущение глиняной посуды у себя в руках.
Очень мешает в определении разницы и само определение «Керамика» — изделие из глины.
Это как в том анекдоте про иностранца, изучающего русский язык:
» Лиса сидит на дереве — писец!
У женщины шапка на голове — писец!
Автобус переворачивается — полный писец!!!»
Вот так и с определением что такое «Керамика»
Оказывается, что «керамика» это:
1) фарфор — керамика
2) фаянс — керамика
3) Майолика — керамика
4) кирпичи — керамика
5) кафельная плитка, облицовочная плитка — тоже керамика!!!
Говорим «Керамический горшок» — он ведь из глины? Так чем же он отличается от «Глиняного горшка», который из глины? Керамисты и гончары говорят нам » составом глины», технологией производства, структурой, температурой обжига. Ну для них, специалистов, это ясно. А для нас, простых потребителей? Ничего не ясно. Все надо на ошупь. Или на примерах, вот таких :
 |
| Глиняный горшочек и керамический |
1) На верхнем фото : с левой стороны — глиняный горшочек
с правой стороны — керамический горшочек
Как отличить чисто визуально?
На нижнем фото: с левой стороны — дно глиняного горшочка. Оно округло переходит в бока горшочка ( кстати , это китайский гл. горшочек, так называемый » sand pot » или в переводе на русский «песок горшок».) и, что самое важное, дно глиняного горшка никогда не покрыто глазурью,Оно слегка шероховаптое на ощупь .
с правой стороны — дно керамического горшочка.Хорошо виден светлый ободок и покрытое глазурью дно.
Возьмем другой пример:
 |
| Посуда глиняная и керамическая |
2) На верхнем фото: с левой стороны — глиняный горшок и глиняная мини-сковорода( или кокотница),
с правой стороны — керамический горшочек и керамическая форма для запекания.
На нижнем фото дно соответственно.(Я должна извиниться за фото дна глиняного горшкп, но… «из песни слов не выкинеш». И если металлическую посуду можно очищать от копоти разлчными терками или химическими средствами, то с копотью глиняной посуды приходится мириться, ибо ничем такие отметины убрать нельзя: химия не подходит, ибо глиняная основа весьма восприимчива к поглощению, а потом, в процессе приготовления пищи, к отдаче этой самой химии в приготовляемые блюда. Фзически отчистиь дно гл. посуду различными терками, тоже нельзя, ибо нарушится структура поверхостного слоя глиняного изделия.)
Хорошо видно что в глиняных изделиях ( с левой стороны) дно ровное, вид натуральной неглазурованной глины.А керамических изделиях с правой стороны картинки — дно покрыто либо полностью глазурью, либо частично с фаянсовым кольцом светлого(белого) цвета.
И наконец очередной пример:
 |
| Сравнить дно глиняной сковороды и дно керамического горшке |
3) На верхнем фото: с левой стороны — глиняная сковорода ( на ее примере буду в дальнейшем писать о «Перед первым употреблением гл. горшок нужно…»)
с правой стороны — керамический горшок
На нижнем фото : с левой стороны — дно глиняной сковороды , видно что дно глиняное, шероховатое слегка, не глазурованное.
с правой стороны — дно слегка (мм на 4) выступающее и хотя не прокрашено, но зато видно что горшок в целом просто покрашен «под глину». (такой горшок страшно вообще использовать для пищи, ибо он на ощупь даже слегка липнет). Купила я этот горшок по случаю на барахолке за смешные деньги ( 20 шекелей). Спрашиваю хозяина, зачем же такую «хорошую» вещь продаешь? Отвечает, что привезли из России в подарок, неудобно было отказаться, а им он «такой» не нужен, вот и продает.
Я купила его ради прикола, буду использовать его как кашпо для цветов, а то у нас в Израиле керамические подвазонники очень дорогие.
Что я еще хочу написать и на что обратить внимание?
Вот что… Я много раз писала и в своих рецептах подчеркивала, что я люблю и стараюсь готовить в глиняной посуде на открытом огне, то есть на газовой плите. Это не только удобно, но и что, самое главное, экономически выгодно.
Не знаю как в других странах, но у нас в Израиле электричество очень дорогое. А если еще учесть что в летние месяца при израильской постоянной жаре 32 — 36 градусов по C и повсеместном использованием кондиционером (иначе просто не выживешь) ,то платить за пользование электроэнергией приходится колоссальные суммы. После таких огромных платежей триста раз подумаешь: стоит ли лишний раз включать духовку, учитывая что, как правило, духовки у нас электрические. Впрочем , гуляя в интернете по зарубежным форумам, в частности — Германия, Франция, Италия, Египет, вижу что люди и там обеспокоены высокой платой за электроэнергию и охотно покупают глиняные горшки , изготовленные по новой технологии и пригодные для приготовления пищи на открытом огне ( в частности, на газовой плите, поскольку газ намного дешевле электроэнергии.. Вот и переходят потребители с глиняных горшочков для духовок на более экономически выгодную глиняную посуду для приготовления пищи на газовой плите.
prokofevna.blogspot.com
Керамические горшочки для запекания — как их выбрать
Керамика такой простой и в то же время удивительный материал… посуда из нее получается экологически чистой, а приготовленные в блюда сохраняют больше количество витаминов и минералов. Происходит это за счет того, что блюдо в керамической посуде томится, а не вариться, да еще и стенки дышат.
Керамические горшочки для запекания
Керамические горшочки изготавливаются тремя способами: на гончарном круге, штамп и литье.
Если вы решили купить керамические горшочки изготовленные на гончарном круге обратите внимание на соотношение их друг к другу. Ведь в этом случае все горшочки будут немного разными: какие-то чуть больше, какие-то меньше. Так же и крышки: в одном горшочке ручка крышки больше, в другом меньше. Но можно из ассортимента подобрать наиболее подходящие. Плюс таких горшочков заключается в том, что они обычно имеют толстые стенки. А если их заказывать на заказ, можно каждый горшочек подписать, например, именем того кому он изготавливается. Или нанести какой-то свой индивидуальный орнамент, рисунок.
Если вы хотите приобрести несколько идеально одинаковых горшочков, тогда выбирайте штамп или литье. Но они могут быть тонкостенными, что повлияет на прочность изделия.
Это штампованные горшочкиНе забудьте рассмотреть каждое изделие на бой, так как попадаются изделия с трещинами и сколами. Особенно если керамические горшочки заказаны почтой и не очень качественно упакованы.
Так же следует знать что горшочки бывают глазурованные и не глазурованные. Последние лучше дышат и пища приготовленная в них имеет особый вкус, потому что керамика пропускает воздух и впитывает в себя жидкость. Глазурь этого делать не позволяет.
На рисунке ниже показаны сперва глазурованные, а потом не глазурованные горшочки:
Это глазурованные горшочки
это не глазурованные горшочкиОптимальный размер порционного горшочка считается 500 гр. или чуть меньше. А если вы решили приобрести горшочки для приготовления в них жульена, то лучше всего подойдут 200 граммовые.
Еще хочется рассказать про ручки. Прежде чем покупать горшочки с ручками, проверьте влезут ли они все на ваш противник, обычно таких горшочков помещается 3 шт.
Принеся домой заветные горшочки не спешите сразу готовить в них. Специалисты советуют предварительно замочить их в воде на 1 час. При последующем использовании достаточно будет вымачивать их в течении 15 мин. После чего приготовленные блюда будут более сочными. И не в коем случае не ставьте горшочки в раскаленную духовку — керамика от этого трескается. Пускай духовка нагревается вместе с горшочками.
keramoblog.com
Как выбрать горшочки для духовки
На днях я озадачилась заменой отслужившей свое посуды на кухне, и передо мной одним из первых встал вопрос, как выбрать горшочки для духовки, сколько мне их нужно, какого объема и качества.
Мои предыдущие порционные горшочки были куплены на заре замужества стописят лет назад, один из них, в виде свиньи, расколотила самолично я, еще один горшок кокнул муж. Остались один маленький, зачухоненный донельзя, и два крупных горшка: один объемом 1 л, в нем удобно готовить каши и подливки, а второй, на 2,5л мне когда-то давно подарила мама. Не люблю им пользоваться, поскольку на боку у него надпись «Сытный Папа» :wacko: . Да-да, именно сытный. У меня начисто отбивает аппетит, когда я это вижу.
Пошарив в интернете, нашла информацию, что неплохи глиняные горшочки отечественных производителей – «Вятская керамика», «Борисовская керамика», «Псковский гончар», а также горшочки украинского производства. Естественно, существуют и адекватные китайские варианты, но в них сам черт ногу сломит и выделить каких-то конкретных проверенных производителей мне пока не удалось.
Если вести речь о порционных горшочках, то мне наиболее удобен объем 0,75-0,8л, потому что одного такого горшка моему супругу не много и не мало, оптимально, одним словом. А нам с малышом как раз свободно хватает такого горшка на двоих, и частенько остается еще и коту :yes: .
Для гостей, конечно, лучше горшочки по 0,5-0,6 л и меньше – в них удобнее подавать порционно супы и всякие мясные штуки.
Еще бывают и совсем небольшие горшочки-плошки под жульены и прочие навороты, для тех, кто сильно любит принимать гостей. Я не такая. Я – наоборот B-) !
А еще я видела чудесные керамические кастрюльки для духовки, объемные и не очень – красииивые! На одну из таких я с удовольствием в скором времени заменю «Сытного Папу».
Порционные горшочки, как правило, покрыты специальной эмалью изнутри и снаружи. При покупке, как водится, стоит обратить внимание на то, чтобы на горшках не было сколов, пузырьков и непокрытых эмалью участков.
И еще обязательно прикиньте перед покупкой, удобно ли вам будет мыть эту посудину – проходит ли в горловину кулак (да-да!), и не слишком ли много «впуклостей» внутри горшка. Впуклостями я называю различные неудобные для мытья архитектурные излишества :negative: , которые снаружи являют собой колоритные объемные рисунки и надписи, а изнутри представляют собой неровные выемки, которые иногда довольно сложно отмыть как следует.
Еще существуют чугунные и жаропрочные стеклянные горшочки для духовки, но керамика, на мой взгляд – оптимальный вариант по соотношению цены, качества и доступности.
А какими горшочками для духовки пользуетесь вы, и вообще, в какой посуде предпочитаете готовить в духовке? Уверена, ваш отзыв пригодится всем, кто будет читать эту статью.
С уважением, Мария Носова.
На главную.
Статьи в том же духе:
Кармические тёрки
Покупала сковородки
Блендер новый мой и рецепт творога
prostye-recepty1.ru
Виды керамических горшочков и их преимущества: выбираем посуду правильно —
Виды керамических горшочков и их преимущества: выбираем посуду правильно -2190
18 Янв
Виды керамических горшочков и их преимущества: выбираем посуду правильно
«Какая прелесть!»2018-05-18T16:32:00+00:00Кому стоит купить глиняную посуду?
Готовить в керамической утвари легко. Такой способ идеально подойдет и для мам с детьми, и для вечно занятых работающих женщин, и для людей, которые тщательно следят за весом и здоровьем.
Если упростить процесс готовки в глиняной посуде – то он выглядит примерно так: нарезанные продукты складывают в посуду и ставят в духовку! Дальше все сделает горшочек. Но какую посуду выбрать для приготовления? Об этом мы сейчас расскажем.
Выбираем керамический горшок: порционный или большой
Большие горшки от 1 литра и более подойдут для приготовления вкусных каш, плова, ароматных супов.
Порционную посуду можно использовать для подачи запеканок, заливного, десертов. Такие красивые изделия ручной работы можно выбрать в нашем магазине. Они украсят праздничный стол, а также прекрасно подойдут в качестве глиняной посуды для кафе.
Кстати, готовить в горшочках можно не только в духовке, но и в микроволновой печи.
В хозяйстве лучше иметь один-два больших глиняных горшка. Такую керамическую посуду с приготовленным супом или кашей можно поставить на стол, а из нее уже раскладывать по тарелкам. Обратите внимание на серию вместительных горшков в нашем магазине (серия «Бараньи головы», «Бабушкин» и др.) – они станут настоящим украшением стола, непременно вызвав восхищение у всех.
Порционные горшочки желательно приобрести в количестве 4-6 штук, по количеству членов семьи или гостей.
Эффект от приготовления пищи в больших или маленьких горшочках будет одинаковым. Но сейчас мы расскажем, в чем заключается небольшое преимущество порционных горшочков перед большими. В них удобно добавлять дозировано специи и приправы. Например, если кто-то из семьи не ест перец или петрушку, чеснок, то в его посуду данный продукт можно не добавлять.
Можно купить глиняные горшочки в нашем интернет-магазине и под разные типа блюд.
- Так, жульены и запеканки удобно готовить в небольших горшочках (0,45л) из серии «Аппетитный», «Порционный», «Терракот».
- Многокомпонентное жаркое — в посуде из линейки «Для жаркого», «Пельменный».
- Для супов и каш, плова подойдет серия «Бабушкин», «Горшок с ручками».
- Если хотите удивить гостей или членов семьи не только изысканным кушаньем, но и оригинальным видом посуды – купите жаровню «Тыковка», «Пятачок», «Фантазия» и др.
Хотите еще большего кулинарного разнообразия на кухне? Попробуйте приготовить блюда в глазурованной жаровне или тажине. Их, и другую оригинальную посуду ручной работы можно выбрать и купить в нашем магазине. Все, что вам останется сделать – положить продукты в горшочек, поставить его в духовку и сказать: «Горшочек, вари!». Прямо как в сказке, разве это не чудо?
Также мы поможем подобрать подходящую серию глиняной посуды для кафе и ресторанов, исходя из стиля заведения. Будем рады вашим звонкам и заказам!
Автор
«Какая прелесть!»
Похожие публикации
15 Мар
5 примеров, когда кухонный текстиль незаменим
Мягкий льняной текстиль для кухни — чем полезен? Перейти в КАТАЛОГ кухонного текстиля. Льняное кухонное полотенце или сервировочные салфетки в подарок Вам… читать дальше
24 Июл
Глиняная посуда — как выбрать ее в интернет магазине?
Как выбрать глиняную посуду в интернет магазине? Глиняной посуде нашлось применение и в приготовлении пищи и в подаче блюд к столу,… читать дальше
05 Дек
Выбираем глиняный заварочный чайник
Чайные сервизы из красной глины Глиняные сервизы — надежная, практичная, доступная посуда для чаепития, известная человеку уже 7 тысячелетий. Красная… читать дальше
26 Янв
Готовим в глиняных горшочках: рецепты мясных и постных блюд
Наверняка вам приходилось бывать в ресторанах, где вы пробовали изысканные кушанья в горшочках. Но что мешает повторить эти рецепты… читать дальше
11 Янв
Посуда из глины – качество, проверенное веками
Глиняная посуда актуальна всегда Как приятно, порой, погрузиться в детские воспоминания о каникулах у бабушки, неизбежно вспомнив чарующий аромат и… читать дальше
21 Май
Набор керамических горшочков для запекания — красиво и удобно
Наборы керамических горшочков для запекания пользуются очень большой популярностью, особенно в качестве подарка на новоселье или день рождения любителю… читать дальше
02 Фев
Глиняная посуда в интерьере: сделаем кухню стильной!
Красивая посуда не должна быть заложницей кухонных шкафчиков, особенно если речь идет об изделиях из глины. Керамика — отличное… читать дальше
27 Ноя
Как подружиться с деревянной посудой: четыре простых совета
Деревянная посуда есть почти на каждой кухне, да и для ресторанов это давно не диковинка. Экостиль набирает популярность, потому… читать дальше
22 Фев
Деревянные салатницы – для поклонников паназиатской кухни и ЗОЖ
Посуда из дерева – изобретение не новое, популярное во многих странах. Невзирая на то, что ее нельзя было использовать… читать дальше
16 Май
Как правильно хранить овощи дома?
Всем хочется, чтобы овощи, особенно собственный урожай, хранились долго и оставались свежими. Очень часто встречается заблуждение, что все овощи… читать дальше
Ваша заявка успешно отправлена!
Магазин посуды и аксессуаров для кухни из натуральных материалов
Адрес:
г. Москва, м. Волгоградский проспект, ТЦ «ТЕХНОХОЛЛ Волгоградский», ул. Волгоградский проспект, д. 32 корп. 8, 2 этаж, павильон D54Телефон:
8 (495) 663-71-48 доб. 601Время работы:
с 11.00 до 20.00, ежедневноКак доехать:
‘}, {preset: ‘islands#icon’,iconColor: ‘#eb2e1d’}) ).add(new ymaps.Placemark([ 55.809125, 37.798376 ], {balloonContent: ‘ПВЗ-2 (ТЦ «Вектор»)
Адрес:
г. Москва, м. Щелковская, ТЦ «Вектор», ул. 9-я парковая вл. 61а стр. 1, 2 этаж, павильон 16Телефон:
8 (495) 663-71-48 доб. 602Время работы:
с 11.00 до 20.00, ежедневноКак доехать:
‘}, {preset: ‘islands#icon’,iconColor: ‘#eb2e1d’}) ).add(new ymaps.Placemark([ 55.675544, 37.505894 ], {balloonContent: ‘ПВЗ-3 (БЦ Вернадский)
Адрес:
г. Москва, м. Проспект Вернадского, БЦ Вернадский, пр. Вернадского д. 39, 2 этаж, офис 215Телефон:
8 (495) 663-71-48 доб. 603Время работы:
с 11.00 до 20.00, ежедневноКак доехать:
‘}, {preset: ‘islands#icon’,iconColor: ‘#eb2e1d’}) ).add(new ymaps.Placemark([ 55.668879, 37.550693 ], {balloonContent: ‘ПВЗ-4
Адрес:
г. Москва, м. Новые Черемушки, ул. Профсоюзная д. 58, к. 4Телефон:
8 (495) 663-71-48 доб. 604Время работы:
с 11.00 до 20.00, ежедневноКак доехать:
‘}, {preset: ‘islands#icon’,iconColor: ‘#eb2e1d’}) ).add(new ymaps.Placemark([ 55.838819, 37.572082 ], {balloonContent: ‘ПВЗ-5 (ТЦ «Вега»)
Адрес:
г. Москва, м. Петровско-Разумовская, ул. Линии Октябрьской Железной Дороги д. 2, с. 2 ТЦ «Вега» 3 этаж, офис 11Телефон:
8 (495) 663-71-48 доб. 605Время работы:
с 11.00 до 20.00, ежедневноКак доехать:
‘}, {preset: ‘islands#icon’,iconColor: ‘#eb2e1d’}) ).add(new ymaps.Placemark([ 55.659998, 37.748457 ], {balloonContent: ‘ПВЗ-6 (ТЦ Брайт)
Адрес:
г. Москва, м. Братиславская, ТЦ Брайт, ул. Перерва д. 45, 2 этаж, 19 павильонТелефон:
8 (495) 663-71-48 доб. 606Время работы:
с 11.00 до 20.00, ежедневноКак доехать:
‘}, {preset: ‘islands#icon’,iconColor: ‘#eb2e1d’}) ).add(new ymaps.Placemark([ 55.778628, 37.582745 ], {balloonContent: ‘ПВЗ-7
Адрес:
г. Москва, м. Белорусская, Ленинградский проспект д. 2, цокольный этаж.Телефон:
(495) 663-71-48 доб. 607Время работы:
с 11.00 до 20.00, ежедневноКак доехать:
‘}, {preset: ‘islands#icon’,iconColor: ‘#eb2e1d’}) ).add(new ymaps.Placemark([ 55.750454, 37.789896 ], {balloonContent: ‘ПВЗ-8
Адрес:
г. Москва, м. Перово, Зеленый проспект, д. 24Телефон:
8 (495) 663-71-48 доб. 608Время работы:
с 11.00 до 20.00, ежедневноКак доехать:
‘}, {preset: ‘islands#icon’,iconColor: ‘#eb2e1d’}) ).add(new ymaps.Placemark([ 55.817041, 37.63323 ], {balloonContent: ‘ПВЗ-9
Адрес:
г. Москва, м. ВДНХ, Звездный бульвар, 10с1, 2-й этаж, оф. 13.Телефон:
8 (495) 663-71-48 доб. 609Время работы:
с 11.00 до 20.00, ежедневноКак доехать:
‘}, {preset: ‘islands#icon’,iconColor: ‘#eb2e1d’}) ).add(new ymaps.Placemark([ 55.568558, 37.585386 ], {balloonContent: ‘ПВЗ-10
Адрес:
г. Москва, м. Бульвар Дмитрия Донского, ул. Старокачаловская, д. 1Б, цокольный этажТелефон:
8 (495) 663-71-48 доб. 610Время работы:
с 11.00 до 20.00, ежедневноКак доехать:
‘}, {preset: ‘islands#icon’,iconColor: ‘#eb2e1d’}) ).add(new ymaps.Placemark([ 55.848246, 37.359594 ], {balloonContent: ‘ПВЗ-11
Адрес:
г. Москва, м. Митино, ул. Митинская д. 42Телефон:
8 (495) 663-71-48 доб. 611Время работы:
с 11.00 до 20.00, ежедневноКак доехать:
‘}, {preset: ‘islands#icon’,iconColor: ‘#eb2e1d’}) ).add(new ymaps.Placemark([ 55.855942, 37.440667 ], {balloonContent: ‘ПВЗ-12
Адрес:
г. Москва, м. Планерная, Сходненская, ул. Фомичевой д 13 к 1, 2 этаж, пав. №267Телефон:
8 (495) 663-71-48 доб. 612Время работы:
с 11.00 до 20.00, ежедневноКак доехать:
‘}, {preset: ‘islands#icon’,iconColor: ‘#eb2e1d’}) ).add(new ymaps.Placemark([ 55.607824, 37.724634 ], {balloonContent: ‘ПВЗ-13 (Универмаг «Орехово»)
Адрес:
г. Москва, м. Домодедовская, Универмаг «Орехово», ул. Генерала Белова д. 43 к 2, 2 этаж, павильон 10Телефон:
8 (495) 663-71-48 доб. 613Время работы:
ПН-ПТ с 11.00 до 20.00, СБ-ВС с 11.00 до 19.00Как доехать:
‘}, {preset: ‘islands#icon’,iconColor: ‘#eb2e1d’}) ).add(new ymaps.Placemark([ 55.775864, 37.660413 ], {balloonContent: ‘ПВЗ-14 (Универмаг «Московский»)
Адрес:
г. Москва, м. Комсомольская, Комсомольская площадь д. 6, Универмаг Московский, 2 этаж, пав. 8.Телефон:
8 (495) 663-71-48 доб. 614Время работы:
с 11.00 до 20.00, ежедневноКак доехать:
‘}, {preset: ‘islands#icon’,iconColor: ‘#eb2e1d’}) ).add(new ymaps.Placemark([ 55.758444, 37.633755 ], {balloonContent: ‘ПВЗ-15
Адрес:
м. Китай-Город, Лубянка, Малый Златоустинский переулок, д. 3 стр. 3, 2-й этаж, офис 212.Телефон:
8 (495) 663-71-48 доб. 615Время работы:
с 11.00 до 20.00, ежедневноКак доехать:
‘}, {preset: ‘islands#icon’,iconColor: ‘#eb2e1d’}) ).add(new ymaps.Placemark([ 55.796677, 37.933533 ], {balloonContent: ‘ПВЗ-16
Адрес:
г. Балашиха, пр. Ленина д. 8, цокольный этаж.Телефон:
8 (495) 663-71-48 доб. 616Время работы:
с 11.00 до 20.00, ежедневноКак доехать:
‘}, {preset: ‘islands#icon’,iconColor: ‘#eb2e1d’}) ).add(new ymaps.Placemark([ 55.894498, 37.588292 ], {balloonContent: ‘ПВЗ-17 («ТД Арфа»)
Адрес:
м. Алтуфьево, ТД Арфа, Алтуфьевское шоссе д. 80, 2 этажТелефон:
8 (495) 663-71-48 доб. 617Время работы:
с 11.00 до 20.00, ежедневноКак доехать:
‘}, {preset: ‘islands#icon’,iconColor: ‘#eb2e1d’}) ).add(new ymaps.Placemark([ 55.867002, 37.662370 ], {balloonContent: ‘ПВЗ-18
Адрес:
м. Бабушкинская, ул. Енисейская д.15Телефон:
8 (495) 663-71-48 доб. 618Время работы:
с 11.00 до 20.00, ежедневноКак доехать:
‘}, {preset: ‘islands#icon’,iconColor: ‘#eb2e1d’}) ).add(new ymaps.Placemark([ 55.746166, 37.860317 ], {balloonContent: ‘ПВЗ-19 (Реутов)
Адрес:
г. Реутов, м. Новокосино, Носовихинское шоссе д. 9аТелефон:
8 (495) 663-71-48 доб. 619Время работы:
с 11.00 до 20.00, ежедневноКак доехать:
‘}, {preset: ‘islands#icon’,iconColor: ‘#eb2e1d’}) ).add(new ymaps.Placemark([ 55.675751, 37.277312 ], {balloonContent: ‘ПВЗ-20 (Одинцово)
Адрес:
Одинцово, ул. Советская, д. 9, этаж 3Телефон:
8 (495) 663-71-48 доб. 620Время работы:
с 11.00 до 20.00, ежедневноКак доехать:
‘}, {preset: ‘islands#icon’,iconColor: ‘#eb2e1d’}) ).add(new ymaps.Placemark([ 55.58502106913339,37.47362649999996 ], {balloonContent: ‘Магазин: «Howlovely»
Адрес:
Офисный центр «Высота», Москва, п. Сосенское, Калужское шоссе 24ый км, д.1 стр.1Телефон:
8-977-970-93-81Время работы:
с 10 до 21Как доехать:
‘}, {preset: ‘islands#icon’,iconColor: ‘#7a3a1e’}) ) ; }howlovely.ru