Какое дно казана лучше: плоское или круглое
Содержание
- Разница плоского и круглого дна казана с научной точки зрения
- Кто какие казаны выбирает
- Плюсы и минусы казана с плоским дном
- Плюсы и минусы казана с круглым дном
- Итого
Если в планах покупка казана, то коротко о том, с каким дном выбрать азиатскую чашу: с плоским или круглым.
Спор гурманов о форме дна казана всегда заканчивается к отсылке к мнению экспертов, которые как раз и зарабатывают на том, что дают такие важные и необходимые рекомендации.
Историческая справка: выплавить полукруглую чашу проще, получается прочное долговечное изделие. Задумываться о ровном исполнении дна раньше не было причин. Казан испокон веков ставился на открытый очаг сверху или подвешивался над огнём. Еда сразу из него съедалась, пища в нём не хранилась.
Разница плоского и круглого дна казана с научной точки зрения
Говорят, что распределение тепла разное.
С круглым дном распределение тепла более равномерное и люди делают вывод, что как следствие в таких казанах пища лучше приготавливается. Есть ли замеры, где описаны исследования на эту тему: цифры, графики, обоснования от именитых учёных из области металлов и сплавов? Насколько это именно важно при приготовлении блюд? Разницу ощутить можно сделав термальные замеры и замер по времени приготовления. Отличие на одной и той же горелке только в скорости нагрева из-за толщины. Этой разницей можно и нужно пренебречь.
Для примера обычная сковородка (плоское дно) и вок (круглое). В приготовлении же только некоторых блюд, например, выпечки, важен эффект печи (когда посуда мгновенно нагревается, тепло одинаково распределяется по дну и стенкам) и тогда равномерный нагрев имеет смысл. Плоское дно в таком случае мешает пламени охватить сферу казана в полном объёме. Хотя и тут всё зависит от эффективности очага, плиты и так далее. Можно разогреть и плоское дно, но намного эффективнее и быстрее будет сфера.
У блогера Сталика Ханкишиева есть авторское видео на его Youtube-канале, где он очень подробно рассказывает о всех плюсах и минусах казанов с круглым и плоским дном. И книга про плов, где есть замеры вроде даже. Но не описано насколько это влияет на итог по блюдам.
Кто какие казаны выбирает
У тех владельцев казанов, у которых их целая коллекция, есть собственное мнение, что никакой разницы в форме дна не ощущается. В кулинарии гораздо больше возможностей испортить вкус блюда неправильно приготовленным рецептом, чем обращать внимание на форму дна казана, – так говорят опытные пользователи.
Те, кто владеет кафе, берут казаны с плоским дном. Потом, если что, ставят на электро- или газовую плиту на медленный огонь, чтобы тёплой пища оставалась на раздаче. Крышки выбирают опять же теперь прозрачные из стекла, взамен алюминиевых или чугуна вообще.
Владельцы единственного казана, который эксплуатируется по праздникам, агитируют за круглое дно, так как приготовил, выложил приготовленное по тарелкам, помыл, смазал маслом и убрал до следующего раза.
Ставить нет необходимости и тем более не надо хранить казан с едой в холодильнике.
Плюсы и минусы казана с плоским дном
Устойчиво стоит на столе
Можно использовать на электро плите
Доказательство, что главное не форма, а содержание
Дно прогревается хуже
Круглый кажется лучше
Как причина того, что получается каша вместо плова
Плюсы и минусы казана с круглым дном
Эксперты одобряют
Исторически плов готовят только так
Мешать удобнее и пригорает меньше
Нужна подставка
Всё равно нужно уметь готовить
Итого
С появлением печей с плитой традиции сильно изменились. Казан уже некоторые хозяева ставят на стол как центральную часть пиршества, состоящего из шашлыков, лаваша и, конечно же, плова. В современном доме казан нужен с плоским дном, но полукругом внутри, чтоб удобно было перемешивать шумовкой готовящееся блюдо. И такие казаны сейчас в трендах продаж в специализированных магазинах и на маркетплейсах – спрос рождает предложение.
Но осталась одна проблема, что некоторые покупатели видео про казаны насмотрятся, купят, а через полгода хотят вернуть обратно поржавевшую от бездействия посуду.
Смотрите ещё:
Первые блюда, которые можно приготовить на казане
Продажа казанов через маркетплейс Ozon
Как установить казан на мангале
Ковка, беседки, мангалы недорого с доставкой по Москве и Московской области
| 143800₽ Купить товар | 25300₽ Купить товар |
Какое дно казана лучше: плоское или круглое
Содержание
- Разница плоского и круглого дна казана с научной точки зрения
- Кто какие казаны выбирает
- Плюсы и минусы казана с плоским дном
- Плюсы и минусы казана с круглым дном
- Итого
Если в планах покупка казана, то коротко о том, с каким дном выбрать азиатскую чашу: с плоским или круглым.
Спор гурманов о форме дна казана всегда заканчивается к отсылке к мнению экспертов, которые как раз и зарабатывают на том, что дают такие важные и необходимые рекомендации.
Историческая справка: выплавить полукруглую чашу проще, получается прочное долговечное изделие. Задумываться о ровном исполнении дна раньше не было причин. Казан испокон веков ставился на открытый очаг сверху или подвешивался над огнём. Еда сразу из него съедалась, пища в нём не хранилась.
Разница плоского и круглого дна казана с научной точки зрения
Говорят, что распределение тепла разное. С круглым дном распределение тепла более равномерное и люди делают вывод, что как следствие в таких казанах пища лучше приготавливается. Есть ли замеры, где описаны исследования на эту тему: цифры, графики, обоснования от именитых учёных из области металлов и сплавов? Насколько это именно важно при приготовлении блюд? Разницу ощутить можно сделав термальные замеры и замер по времени приготовления.
Отличие на одной и той же горелке только в скорости нагрева из-за толщины. Этой разницей можно и нужно пренебречь.
Для примера обычная сковородка (плоское дно) и вок (круглое). В приготовлении же только некоторых блюд, например, выпечки, важен эффект печи (когда посуда мгновенно нагревается, тепло одинаково распределяется по дну и стенкам) и тогда равномерный нагрев имеет смысл. Плоское дно в таком случае мешает пламени охватить сферу казана в полном объёме. Хотя и тут всё зависит от эффективности очага, плиты и так далее. Можно разогреть и плоское дно, но намного эффективнее и быстрее будет сфера.
У блогера Сталика Ханкишиева есть авторское видео на его Youtube-канале, где он очень подробно рассказывает о всех плюсах и минусах казанов с круглым и плоским дном. И книга про плов, где есть замеры вроде даже. Но не описано насколько это влияет на итог по блюдам.
Кто какие казаны выбирает
У тех владельцев казанов, у которых их целая коллекция, есть собственное мнение, что никакой разницы в форме дна не ощущается.
В кулинарии гораздо больше возможностей испортить вкус блюда неправильно приготовленным рецептом, чем обращать внимание на форму дна казана, – так говорят опытные пользователи.
Те, кто владеет кафе, берут казаны с плоским дном. Потом, если что, ставят на электро- или газовую плиту на медленный огонь, чтобы тёплой пища оставалась на раздаче. Крышки выбирают опять же теперь прозрачные из стекла, взамен алюминиевых или чугуна вообще.
Владельцы единственного казана, который эксплуатируется по праздникам, агитируют за круглое дно, так как приготовил, выложил приготовленное по тарелкам, помыл, смазал маслом и убрал до следующего раза. Ставить нет необходимости и тем более не надо хранить казан с едой в холодильнике.
Плюсы и минусы казана с плоским дном
Устойчиво стоит на столе
Можно использовать на электро плите
Доказательство, что главное не форма, а содержание
Дно прогревается хуже
Круглый кажется лучше
Как причина того, что получается каша вместо плова
Плюсы и минусы казана с круглым дном
Эксперты одобряют
Исторически плов готовят только так
Мешать удобнее и пригорает меньше
Нужна подставка
Всё равно нужно уметь готовить
Итого
С появлением печей с плитой традиции сильно изменились.
Казан уже некоторые хозяева ставят на стол как центральную часть пиршества, состоящего из шашлыков, лаваша и, конечно же, плова. В современном доме казан нужен с плоским дном, но полукругом внутри, чтоб удобно было перемешивать шумовкой готовящееся блюдо. И такие казаны сейчас в трендах продаж в специализированных магазинах и на маркетплейсах – спрос рождает предложение. Но осталась одна проблема, что некоторые покупатели видео про казаны насмотрятся, купят, а через полгода хотят вернуть обратно поржавевшую от бездействия посуду.
Смотрите ещё:
Первые блюда, которые можно приготовить на казане
Продажа казанов через маркетплейс Ozon
Как установить казан на мангале
Ковка, беседки, мангалы недорого с доставкой по Москве и Московской области
| 143800₽ Купить товар | 25300₽ Купить товар |
Чугунный котелок с плоским дном
Чугунная плоская кастрюля Potjie — размер 7 кварт 2
Чугунные кастрюли с плоским дном идеально подходят для гриля снаружи или на плите внутри — их можно использовать даже на большинстве стеклянных кухонных плит (будь аккуратно устанавливайте его и не двигайтесь один раз на жаре).
Безопасные для пищевых продуктов чугунные кастрюли имеют тяжелые крышки и стальные ручки. Этот горшок размера 2 имеет высоту 6 1/2 дюйма и вмещает 7 литров.
Наши безопасные для пищевых продуктов чугунные кастрюли изготовлены из чистого чугуна без добавок чугуна. они отлиты, обработаны, отполированы и предварительно пропитаны льняным маслом для создания горшка премиум-класса, который станет семейной реликвией.
Код продукта: NT-1381 | Приблизительный размер (дюймы): 11,00 в ширину x 11,00 в глубину x 6,50 в высоту | Приблизительный вес брутто: 18,00 фунтов.
| Наличие: | Инвентарь регулярно обновляется. Товары, отсутствующие на складе, указаны выше с предполагаемым временем прибытия (ETA), если оно известно. Не все производители предоставляют данные о запасах, и даже товары, находящиеся на складе, могут быть распроданы без предупреждения. Мы сообщим вам о любых товарах, которых нет в наличии, как можно скорее, или вы можете связаться с нами заранее, чтобы проверить наличие. Товары, которых нет в наличии, будут автоматически отправлены, если они будут доступны, если вы не отмените их. |
| *Средняя доставка: | Расчетное время доставки в США зависит от наличия, объема сезонных продаж и других непредвиденных задержек. Если вы должны получить товар к определенной дате, сообщите нам об этом в комментариях к корзине во время оформления заказа. |
| Экспресс-доставка: | Не все товары доступны для экспресс-доставки. Например, товары, которые изготавливаются на заказ или требуют доставки грузовым автомобилем, не являются таковыми. Если вам требуется экспресс-доставка, вы можете связаться с нами, чтобы убедиться, что она доступна для этого товара. В некоторых случаях возможна доставка в ночное время, но требуется специальное предложение по доставке. |
| Международная доставка | Мы отправляем товары из США — добавьте 10-15+ дней к среднему сроку доставки для большинства стран. Транзитное время будет варьироваться в зависимости от таможни и точного пункта назначения, и мы не можем гарантировать дату доставки. Обычно мы не предлагаем экспресс-доставку международных заказов. При необходимости свяжитесь с нами для получения предложения — сроки поставки НЕ гарантируются. |
| Возврат | Большинство товаров можно вернуть или обменять в течение 30 дней с момента доставки. Применяются некоторые исключения. Подробнее см. в нашей полной политике возврата. |
Свяжитесь с нами для получения подробной информации.| Информация | |
| Стандартная отгрузка США | Отправляется к вам с нашего склада в Огайо через UPS Ground. Адрес улицы обязателен. Среднее время транзита 3-7 рабочих дней. |
| Экспресс-доставка США | Отправляется к вам с нашего склада в Огайо через UPS Express. Адрес улицы обязателен. Среднее время транзита 1-2 рабочих дня. |
| Международная доставка | Отправка с нашего склада в Огайо во Флориду для международной отправки, если вы не пользуетесь услугами экспедитора, тогда доставка будет осуществляться напрямую из Огайо для более быстрой доставки. |
| Почтовый ящик/APO/военная доставка | Невозможно отправить на почтовый ящик. Военный адрес отправляется с нашего склада в Огайо во Флориду для доставки стандартной почтой USPS. Время доставки зависит от страны. |
| Информация о возврате | Товар МОЖЕТ быть возвращен или обменян. Вы можете обменять его на другой размер, цвет или товар или вернуть его. Мы предлагаем возмещение наличными (за вычетом стоимости доставки), а также кредит магазина на сумму вашей покупки плюс дополнительные 10% (кредит магазина может быть применен к любому будущему заказу в любом из наших интернет-магазинов) |
Нет отзывов об этом товаре.
Ваше имя
Ваш отзыв
Примечание: HTML не переводится!
Рейтинг Плохой Потрясающий!
Плоский чугунный котел Плоскодонные чайники Котел для костра
Нажмите, чтобы увеличить
В 12 тележках
Цена: от €105,95
Загрузка
Мало на складе
Включая НДС (где применимо), плюс стоимость доставки
Звездный продавец
Star Sellers имеют выдающийся послужной список в обеспечении отличного обслуживания клиентов — они постоянно получали 5-звездочные отзывы, вовремя отправляли заказы и быстро отвечали на любые полученные сообщения.
| 3176 продаж |
5 из 5 звездРазмер
Выберите размер Размер 1/2 = 2 кварты жидких унций (105,9 евро)5) Размер 1 = 5 кварт жидких унций (153,06 евро) Размер 2 = 7 кварт жидких унций (158,32 евро) Размер 3 = 10 Qt жидких унций (178,12 евро)
Выберите размер
Продавец звезд.
Этот продавец неизменно получал 5-звездочные отзывы, вовремя отправлял товары и быстро отвечал на все полученные сообщения.
Доступна подарочная упаковка.
Смотрите подробности
Подарочная упаковка CindysEyeofthemoon
МЫ НЕ МОЖЕМ ЗАВЕРНУТЬ ЧУГУННЫЕ ГОРШКИ Подарочная упаковка с открыткой. Ваше сообщение прикреплено к внутренней стороне карты
Внесен в список 11 марта 2023 года
1271 избранноеИнформация о продавце
Сообщить об этом элементе в Etsy
Выберите причину… С моим заказом возникла проблемаОн использует мою интеллектуальную собственность без разрешенияЯ не думаю, что это соответствует политике EtsyВыберите причину…
Первое, что вы должны сделать, это связаться с продавцом напрямую.
Если вы уже это сделали, ваш товар не прибыл или не соответствует описанию, вы можете сообщить об этом Etsy, открыв кейс.
Сообщить о проблеме с заказом
Мы очень серьезно относимся к вопросам интеллектуальной собственности, но многие из этих проблем могут быть решены непосредственно заинтересованными сторонами. Мы рекомендуем связаться с продавцом напрямую, чтобы уважительно поделиться своими проблемами.
Если вы хотите подать заявление о нарушении авторских прав, вам необходимо выполнить процедуру, описанную в нашей Политике в отношении авторских прав и интеллектуальной собственности.
Посмотрите, как мы определяем ручную работу, винтаж и расходные материалы
Посмотреть список запрещенных предметов и материалов
Ознакомьтесь с нашей политикой в отношении контента для взрослых
Товар на продажу…не ручная работа
не винтаж (20+ лет)
не ремесленные принадлежности
запрещены или используют запрещенные материалы
неправильно помечен как содержимое для взрослых
Пожалуйста, выберите причину
Расскажите нам больше о том, как этот элемент нарушает наши правила.