Коптилка с дымогенератором: Купить коптильню холодного копчения с дымогенератором в Москве

От: Из: Разное

Содержание

Комплект коптильни для холодного и горячего копчения

    Готовый комплект коптильни с металлическим ящиком, дымогенератором на 12 часов дымления и сборником конденсата — ВСЁ, что нужно для холодного и горячего копчения в домашних условиях при минимальных вложениях!

     

    *Все дополнительные функции данной коптильни, т.к. горячее копчение, сушка, вяление реализуются путем самостоятельного подключения комплекта конвекции с нагревательным ТЭНом и автоматикой (в комплекте!). 

     

    —Принцип работы коптильни с конденсатосборником—

    1. Дымогенератор с охладителем крепится к емкости и подключается к компрессору;

    2. В дымогенератор засыпается щепа и поджигается через специальное отверстие;

    3. Теплый дым выходя из патрубка дымогенератора попадает в сердцевик холодильника, где за счет разницы температур идет интенсивное охлаждение дыма — с образованием конденсата и выпадением дегтя.

    4. На выходе получаем очищенный и холодный дым, заполняющий емкость, в которой на крючках подвешены замаринованные вами продукты!

     

    —Преимущества комплекта Эксперт 2200 —

    • Коптильня для профессионалов : все, что нужно для домашнего копчения мяса, рыбы, сыра, колбасок, овощей — уже в комплекте. Останется только собрать и подключить все элементы!
    • Простота сборки: благодаря идеально подогнанным элементам конструкции и инструкции по сборке время на сборку исчисляется минутами! 
    • Охладитель/конденсатосборник с краном: забудьте про стеклянные баночки для сбора конденсата и горечь на продуктах! Уникальный прибор из алюминия в 10 раз эффективнее нержавейки отводит тепло и собирает жидкие продукты горения для последующего слива через кран!

     

     

     

    Состав и характеристики комплекта конвекции с ТЭНом и автоматикой для самостоятельной установки и подключения:

    • Кольцевой (круглый) ТЭН  2,2 кВт для вентилятора конвекции коптилен.
      -Мощность: 2200 Вт
      -Диаметр: 198 мм
      -Максимальный размер: 224 мм
      -Планка крепления со шпильками, -резьба  шпилек М4
      -Межосевое расстояние шпилек: 57 мм
      -Номинальное напряжение: 230 В

     

    • Мотор вентиляции конвекции (вентилятор)
      -Номинальное напряжение: 240 В
      -Внешний диаметр крыльчатки: 150 мм  
      -Расстояние от площадки крепления до крыльчатки: 22 мм     

     

    • Выносной блок управления конвекцией и нагревом
      -Максимальная температура: 100 град
      -Максимальная нагрузка: 3 кВт  
      -Режимы: ТЭН/ТЭН с конвекцией (включаются посредством 2х отдельных кнопок)

     

    —Технические характеристики элементов коптильни—

     

    Дымогенератор Hobbi Smoke 3.0:

    • Материал — нержавеющая сталь 2мм.
    • Расположение патрубка — нижнее
    • Мощность компрессора — 9л/мин.
    • MAX задымляемый объем — до 12м куб.
    • Время дымления — до 12 часов
    • Расход щепы — 130 гр/час
    • Объем колбы под щепу — 5л

     

    Конденсатосборник/охладитель:

    • Материал: алюминий
    • Функции: сбор конденсата и охлаждение дыма
    • Тип охладителя: змеевидный встроенный
    • Площадь охлаждения: 1551 см2
    • Конструкция: неразборная
    • Система слива конденсата: кран

     

    Металлическая ёмкость:

    • Материал: нержавеющая сталь
    • Толщина: 1-1,5 мм
    • Внутренний объем: 90л.
    • Вместимость: до 20кг. продуктов
    • Габаритные размеры (Д*Ш*В): 800*405*315
    • Конструкция: разборная
    • Назначение: для холодного копчения

     

    —Комплектация готовой коптильни—

     

    упаковка 1: емкость металлическая (в разобранном виде):

    • Коптильная камера
    • Решетка для продуктов — 2
    • Набор крючков — 5
    • Поддон для жира — 1
    • Крепежные элементы 
    • Инструкция по сборке и эксплуатации
    • Транспортировочный короб

     

    упаковка 2: дымогенератор для копчения

    • Дымогенератор Hobbi Smoke 3.
      0;
    • Компрессор с регулировкой мощности до 9л/мин;
    • Силиконовая трубка;
    • Крепежные элементы;
    • Набор щепы (ольха) на одну закладку;
    • Паспорт изделия;
    • Гарантийный талон;
    • Книга рецептов;
    • Инструкция по эксплуатации;
    • Транспортировочный короб;

     

    упаковка 3: конденсатосборник

    • Конденсатосборник из алюминия;
    • Кран для слива конденсата;
    • Крепежные элементы;
    • Инструкция по эксплуатации;
    • Паспорт изделия.
    • Транспортировочный короб.

     

    упаковка 4: автоматика для коптильни

    • Нагревательный кольцевой ТЭН;
    • Вентилятор конвекции;
    • Выносной блок управления.

     

    Время сборки всех элементов коптильни — считаные минуты!

     

    —Преимущества покупки в интернет-магазине KOPTIMDOMA. CLUB—
    • Отгрузка и самовывоз в день заказа — отгрузим сегодня при заказе до 14:00;
    • Продукция ВСЕГДА в наличии — имеем товарный запас на 120 заказов в день;
    • Эксклюзивные комлектующие и комплекты — предлагаем готовые инновационные комплекты коптилен с комплектующими от мировых брендов;
    • Включаем зеленый свет промокодам — принимаем ВСЕ промокоды на акции и скидки по ТМ Hobbi Smoke.

     

    —Наши гарантии—

     

    • Официальная гарантия производителя: 1 год. Отдельно на дымогенератор — 10 лет;
    • Расширенная гарантия от магазина:  дополнительно предоставляем гарантию 12 мес. 
    • Гарантия возврата: 14 дней. Если вас что-то не устроит – на протяжении 14 дней можно вернуть товар без объяснения причин;
    • Исполнение заявленных сроков доставки: не успели в срок — доставка за наш счет;
    • Профессиональную консультацию по всем вопросам — поможем разобраться что к чему в холодном копчении.

     

    Для оформления заказа или получения дополнительной консультации по данному комплекту коптильни холодного копчения под ключ свяжитесь удобным для Вас способом и мы отреагируем назамедлительно: 

     

    • по телефону (бесплатно по России) 8 (800) 600-72-24, с 9-00 до 20:00
    • через корзину на сайте (круглосуточно)
    • в онлайн чат менеджеру (в правом нижнем углу).

     

    Как сделать коптильню холодного копчения своими руками: фото и видео

    Содержание

    • 1 Об устройстве
    • 2 Изготовление
    • 3 Вариант 1
    • 4 Вариант 2
    • 5 Вариант 3
    • 6 Обслуживание

    Коптильня холодного типа копчения – стоящая вещь, если есть любители хорошо прокопченного ароматного мяса, которое еще и долго хранится. Благодаря консервирующему эффекту дыма, вредоносная микрофлора на обработанных таким образом продуктах длительное время не появляется.

    Коптильню несложно сделать своими руками в домашних условиях, но не всегда можно расположить такое устройство во дворе, а дома очаг не разведешь. Ведь для холодного типа копчения важна дистанция между очагом и камерой. В таком случае спасет дымогенератор.

    Как сделать коптильню холодного копчения с дымогенератором на даче, с минимумом затрат, при помощи подручных средств, можно увидеть на видео.

    Об устройстве

    Конструкцию коптильни холодного копчения, как показано на фото, несложно построить своими руками правильно, по пошаговой инструкции или с помощью урока из видео.

    Благодаря этому устройству можно получить подходящий для холодного копчения дым, который будет нагнетаться в коптильной камере. Дым нагнетается при помощи перепада температур или вентиляторов, в зависимости от конструкции изделия. Топливом для дымогенератора, как и в случае с обычной коптильней с отдаленным очагом, служат щепа и опилки фруктовых деревьев.

    Принцип работы дымогенератора заключается в выработке дыма благодаря протеканию двух непрерывных и взаимосвязанных процессов: бескислородному тлению и нагреванию опилок.

    Как правило, генератор дыма является частью коптильни холодного копчения, если она была приобретена в специализированном магазине. Для коптильни, сделанной своими руками дома, нужно и генератор построить самостоятельно.

    Изготовление

    Чтобы построить правильно дымогенератор в домашних условиях, нужно в первую очередь знать, из чего состоит это устройство:

    • рама;
    • барабан;
    • вентилятор;
    • термокамера;
    • электропривод и пульт управления (только в электронных устройствах).

    Если проще, то любой дымогенератор должен иметь в себе:

    • источник тепла;
    • топливо, из которого получается дым;
    • систему охлаждения дыма;
    • систему подачи дыма в камеру копчения.

    На фото видны детали генератора дыма, а на видео продемонстрирована работа этого устройства и его пошаговое изготовление в домашних условиях.

    Электрическую модель проще всего купить, чем правильно изготовить самому дома или на даче, но дымогенератор может быть и не электрическим.

    На фото — чертеж  дымогенератора в разрезе, по которому можно детально ознакомится с положением деталей устройства.

    Вариант 1

    Простейший вариант сделанного своими руками дымогенератора из подручных средств по образцу, представленному на фото:

    • источник дыма – детское масло;
    • нагревательный элемент – факельная свеча от КАМАЗа, с заглушенным отверстием для подачи топлива;
    • корпус из старой оправки для сальника с небольшими модификациями;
    • крышка от 20 л. канистры, которой можно закрыть генератор дыма;
    • старый механический таймер от стиральной машины или СВЧ – для автоматизации устройства;
    • для оптимальной работы устройства, давление в нем должно составлять от 0,8 до 1 атмосфер, его легко получить с помощью любого компрессора.

    Выйдет своеобразный электродымогенератор.

    Вариант 2

    • Источником тепла может быть: электричество, газ, дрова, уголь. В любом случае, перед созданием устройства стоит решить, что именно будет использоваться.
    • Для квартирного варианта коптильни холодного типа на дымогенераторе самым приемлемым вариантом источника тепла будет электричество. Например, электрическая нагревательная спираль.
    • Розетка с таймером полностью снимет вопрос автоматизации процесса работы устройства. С ее помощью можно установить промежуток времени, в течение которого топливо нагревается, вырабатывая дым, с какой периодичностью нужно подогревать топливо.
    • Для коптильни холодного типа на даче хорошим вариантом топлива всегда будут дрова или уголь, ввиду их легкодоступности, точнее – опилки в готовых брикетах или кассетах, продающиеся в магазинах.
    • Дым можно охладить несколькими путями. Можно удлинить шланг подачи дыма в камеру, тем самым увеличив его время доступа к коптильне, как показано на фото. Еще для охлаждения дыма можно использовать проточную холодную воду, как на фото. В любом случае, если расстояние от источника тепла до камеры больше метра, дополнительное охлаждение дыма не требуется.

    Изготовить дымогенератор для коптильни холодного типа копчения своими руками дома или на даче не трудно. Источником тепла может быть домашняя электроплитка. А дым охладится на подходе к камере по трубе.

    Вариант 3

    Генератор дыма поможет сделать процесс копчения практически автоматизированным и упростить его до максимума.

    Конструкция дымогенератора во многом зависит от технических возможностей, размеров и теоретических знаний мастера, надумавшего сделать такое изделие на даче.

    • время автоматической работы устройства зависит напрямую от объемов контейнера и конфигурации самого изделия. Контейнером может стать практически любая огнеупорная емкость по типу металлической трубы диаметром 80 – 100 мм. и длиной 40 — 50 см. В нижней части обязательно должно быть отверстие диаметром 7 – 10 мм. для подачи кислорода и розжига топлива. Верхняя часть обязательно должна быть закрыта, чтобы не случался подсос воздуха.
    • Основу внутренностей устройства можно сделать, используя водопроводные тройники, сгоны и трубки разных размеров и диаметров. Они могут также и соединяться разными способами. Все зависит от наличествующих материалов.
    • Сердцевину из предыдущего пункта можно расположить, как в верхней части изделия, так и в нижней. Примеры показаны на фото.
    • Дымогенератор, в котором эжектор расположен в нижней части, будет отличным вариантом к небольшой коптильной камере. Только такой вид подключения может иметь недостаток в виде быстрого и частого затухания. Камеру сгорания в таком случае стоит ограничивать по высоте, но это уменьшит время непрерывной работы устройства, генерирующего дым.
    • В случае с расположением эжектора внизу, открытая труба, ведущая в камеру сгорания, должна быть защищена от попадания щепы внутрь, что может повлечь за собой закупорку. Такая конструкция способствует естественной тяге в камере холодного копчения, потому что коптилка и загрузочный контейнер для топлива расположены на одном уровне. Если насос выключить – прекратится подача дыма тут же.
    • Поэтому эжектор лучше устанавливать в верхней части изделия.
    • Для подачи воздуха понадобится любой подходящий насос, даже аквариумный компрессор мощностью 4-5 ватт.
    • Обычный компьютерный кулер также может быть компрессором.

    Обслуживание

    Весь процесс ухода за устройством заключается в подаче опилок и очистке от их истлевших остатков. В заводских моделях этот процесс автоматизирован, но если у вас самодельный дымогенератор, придется позаботиться этим вручную. На крупных промышленных коптильнях дымогенератор обслуживает специальный человек – оператор.

    Pro Smoker Модель SG 300 Пеллетный дымогенератор

    Артикул:
    171А3004
    Сейчас: 8 300,00 долларов США

    Доступность: В настоящее время недозаказ

    Вес в упаковке:
    230,00 фунтов

    Часто покупают вместе:

    • Описание

    Pro Smoker Модель SG 300 Генератор дыма на пеллетах

    Pro Smoker

    Система пеллет для копчения колбас предлагает «вкус Старого Света» со всеми современными удобствами современных коптилен. Наш революционный генератор пеллет обеспечивает дымоудаление, чистое горение и эффективный способ производства колбас и других копченостей. Воспользуйтесь преимуществами экономии затрат на электроэнергию и времени на уборку. Существенная экономия в сочетании с желаемым ароматом пит-хауса старого мира навсегда изменит то, как вы коптите мясо. Попробуйте и почувствуйте разницу.

    Особенности:

    • Прочная конструкция из нержавеющей стали
    • Придает великолепный аромат коптильного дыма для всех видов пищевых продуктов
    • Генерирует чистый дым от сжигания пеллет с очень небольшим накоплением креозота или капель смолы
    • Энергоэффективная конструкция
    • Эффективное холодное копчение различных продуктов с сохранением легкого контроля температуры
    • Автоматический запуск и полупроводниковая система дымоудаления
    • Контроль верхнего предела температуры с автоматическим отключением
    • Низкотемпературный контроль
    • Полностью автоматическая система подачи шнеком

    Преимущества:

    • Средняя окупаемость инвестиций менее 2 лет
    • Дымовые пеллеты дают более чистый и концентрированный вкус дыма
    • Увеличение экономии электроэнергии до 90 % по сравнению с генераторами опилок
    • Требуется меньше очистки и обслуживания
    • Меньше времени простоя между циклами

    Зачем переходить с опилок на пеллеты?

    Дымогенератор на пеллетах Pro Smoker SG300 в сочетании с одной из наших передовых коптилен обеспечивает самое короткое время обработки в отрасли, обеспечивая при этом более высокий выход, стабильные результаты и лучший вкус и цвет дыма. Древесные гранулы также дают больше дыма с качественным вкусом, а также производят очень мало креозота и капель смолы в дымогенераторе, что также облегчает очистку и делает продукт более экологически чистым. Холодное копчение легче с древесными гранулами и контролем температуры. Экономия электроэнергии может достигать 90% по сравнению с генераторами дыма на опилках, а общая окупаемость инвестиций за счет экономии электроэнергии, а также сокращения времени обработки и очистки составляет в среднем менее 2 лет.

    Технические характеристики:

    • 30 дюймов В x 35 дюймов Ш x 19 дюймов Г
    • Вес корабля 230 фунтов
    • 120 В, 5 А, 40 Вт (после запуска)
    • Ограниченная гарантия на 1 год на детали и 90-дневная гарантия на электрические компоненты

    Pro Smoker Модель 150SS Smoker также доступна

    Посмотреть всеЗакрыть

    коптильни на MeatProcessingProducts.com

    Вы просматриваете наш выбор коптильни. У нас есть коптильни для еды по низким ценам каждый день. Свяжитесь с нашим квалифицированным персоналом по продажам, если у вас есть какие-либо вопросы об этих выдающихся продуктах.