Коптильня дымогенератор: Купить коптильню холодного копчения с дымогенератором в Москве

Дымогенератор холодного дыма ЕМ2

Версия ЕМ2 – объем загрузки 1,8 литра щепы. Этого количества хватит на 4-6 часов непрерывного копчения.

ВИДЕО-ОБЗОР ДЫМОГЕНЕРАТОРА

ТИПЫ ДЫМОГЕНЕРАТОРОВ

Пример рецепта с применением данного товара: КНУТЫ — вялено-сушеные колбаски к пиву (пивчики),  Колбаски ОХОТНИЧЬИ,  Сервелат и ветчина ДАЧНЫЕ,  Линь КОПЧЁНЫЙ,  Грудинка КАРБОНАРА,  Грудинка СЫРОКОПЧЕНАЯ,  Те самые КОПЧЕНЫЕ ОКОРОЧКА,  Колбаса КАЗАЧЬЯ,   Бекон АНГЛИЙСКИЙ,  Балык РАПИД,  КАРПАЧЧО из курицы,   БЕКОН РАПИД,  «ФИЛЕЙ ГОВЯЖИЙ копчёно-варёный»,  «ПЕРЕПЁЛКИ копчёно-вареные»,  «БАРАНИЙ ОКОРОК КОПЧЁНО-ВАРЁНЫЙ»,  «Ветчина ГОВЯЖЬЯ»,  «Шпик Венгерский по мотивам ОСТ 49-38″,  «Дрогобычская».

Смотрите ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ на канале ЕМКОЛБАСКИ с применением этого дымогенератора:

— холодное копчение — курица варено-копченая, грудинка, корейка, Дрогобычская, шпик, говядина сырокопченая, Московская сырокопченая, балык, шейка, Туристские, филеечка сырокопченая, Сырокопченое мясо и др.

— горячее копчение — Краковская полукопченая, Охотничьи колбаски, говядина варено-копченая, грудинка в/к, корейка в/к, карбонад (балык) в/к, Московская в/к из верблюжатины, Варено-копченое мясо и др.

Дымогенератор холодного дыма от ЕмКолбаски работает по принципу эжектора. Суть этого процесса заключается в том, что малый поток воздуха приводит в движение гораздо большие воздушные массы, создавая тягу. Горячий дым из области горения смешивается со свежим воздухом, нагоняемым компрессором, охлаждаясь за счет разбавления в 8-10 раз. Этот дым на выходе имеет температуру примерно всего на 10-15⁰С выше окружающей среды, позволяя получать истинное холодное копчение, которое происходит в диапазоне температур от 22 до 45⁰С.  

Установить дымогенератор можно на любую емкость, даже в полевых походных условиях. Например, взять картонную коробку и палку в качестве перекладины, проткнув ей коробку насквозь. А в нижней части коробки пробить отверстие для патрубка дымогенератора. 

Коптильня для сырокопченой колбасы или ветчины готова!

Подвешиваем продукты на перекладину и запускаем дымогенератор. Через 3-4 часа копчения таким образом получаем копченый продукт!  

Кстати, продолжать вялить колбасы или ветчины можно в этой же коробке, не снимая с перекладины, раз в 2-3 дня запуская дымогенератор на 1 полную загрузку (2-4 часа) для подкопчения. Тем самым вы заодно обеззаразите свои мясопродукты.

Обращаем ваше внимание, что совсем не обязательно коптить непрерывно сырокопченые изделия в течении десятков часов! Лучше коптить дробно по 2-4 часа с паузами в 1-2 дня во избежание образования высохшей корки на поверхности, которая будет препятствовать нормальной сушке продукта.

Если же мы хотим получить горячее копчение, можно внутрь коробки или ящика с продуктом поместить источник тепла – электроплитку, свечи, газовую горелку, лоток с горящими углями.

В комплекте находятся: дымогенератор, компрессор с подающими трубками, крепежные болты, пьезозажигалка, щепа для копчения на 2-4 часа. 

Дымогенератор изготовлен из пищевой нержавеющей стали.

Гарантия от производителя: 12 месяцев.

➤ Коптильня холодного копчения «Дым Дымыч» модель 01 (дымогенератор)

Купить Коптильня холодного копчения «Дым Дымыч» модель 01 (дымогенератор)

Цена

2 490 ₽

Добавить к сравнению

Можно купить в кредит

• Описание
• Характеристики
• Отзывы

Описание

Дымогенератор предназначен для постоянной подачи дыма в емкость для копчения.

Данное устройство производит обработку продуктов дымом при температуре от 19 до 40 градусов.

В процессе холодного копчения из мяса или рыбы выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактерии. Приготовленная таким образом пища может храниться очень длительное время, не теряя при этом своих вкусовых качеств.

Дымогенератор изготовлен из углеродистой стали, снаружи окрашен молотковой эмалью. Дым подается в верхнюю часть коптильни, это обеспечивает качественную обработку по всему рабочему пространству коптильни.

Технические характеристики
напряжение — 220 V;
номинальная потребляемая мощность — 2.9 Вт;
производительность компрессора, л/мин — 2,5х2;
давление — 0,012 МПа;
вес — около 5 кг;
объём камеры дымогенератора: 500-600 грамм щепы;
материал — углеродистая сталь с внешним порошковым покрытием;
размер камеры дымогенератора: d=10, h=29.

Кулинария — главные категории:

Сыроделие, Колбаса, Копчение, Консервирование, Сушилки для овощей, фруктов, Техника для кухни.

Характеристики

Вес

4 кг

Коптильня холодного копчения «Дым Дымыч» модель 01 (дымогенератор) отзывы

Дымогенератор из нержавеющей стали для коптильни

Счет

Настройки

• Сердце курильщика

Размер

универсальный

219,99 фунтов стерлингов

вкл. НДС / 1 шт.

Самая низкая цена товара за 30 дней до продажи

12345 более

Экспресс-касса 1-Click (без регистрации)

Генератор дыма имеет решающее влияние на успех копчения – он обеспечивает равномерную работу, проявляющуюся в равномерном сгорании подаваемой щепы. Такие условия гарантируют получение наилучших натуральных продуктов – ароматных, насыщенных на вкус и привлекательных по цвету.

Говорят, что дыма без огня не бывает… у нас другое мнение. Дымовая стружка, проходящая по спирали, обжигается не пламенем, а соответствующей температурой, что позволяет извлекать из нее дым – это гарантирует, что пища не почернеет.

Полное заполнение резервуара щепой позволяет коптить большинство продуктов без добавления щепы в процессе.

Генератор дыма был создан для использования с коптильней Borniak, но его можно использовать и с другими устройствами, если они имеют соответствующее крепление.

Устройство работает с камерами объемом до 200 л.

 

Характеристики дымогенератора: 

 

➡️ Вместимость

Резервуар генератора настолько вместителен, что после заполнения его щепой он производит дым до 8 часов.

Кроме того, щепу можно легко накрыть крышкой сверху генератора.

 

➡️ Безопасность

Heater Shield предотвращает попадание конденсата с ваших продуктов на тлеющую стружку.

 

➡️ Контроль

Вентиляционные отверстия используются для регулирования количества воздуха, подаваемого в коптильную камеру.

 

➡️ Температура

Нагревательный элемент разработан таким образом, чтобы тлеющая щепа придавала вашим копченостям наилучшие вкусовые качества. Отсутствие пламени означает отсутствие почерневшего мяса и вредных для здоровья веществ.

Бренд

Borniak

Symbol

GDS-01

Код производителя

54270605

Внешние размеры (длина x ширина x)

180mm X 355mm x 250mms

9000 3
9000 2
9000 2
9000 2
9000 2
9000 3
9000 3
9000 2
9000 2
9000 3
9000 3
9000 2

Мощность

115 Вт

Емкость резервуара

2 литра

Вес

1,8 кг / 4 фунта

Задайте вопрос, пожалуйста, этого описания продукта недостаточно. Мы ответим как можно скорее. Данные обрабатываются в соответствии с политикой конфиденциальности. Отправляя данные, вы принимаете положения политики конфиденциальности.

Вопрос

5.00

Количество выданных заключений: 1

Напишите свое мнение

Щелкните рейтинг, чтобы отфильтровать отзывы

Мнение, не подтвержденное покупкой

Фантастический дымогенератор, именно то, что я искал. Он использует мелкую рыхлую щепу с бункерной подачей и червячным приводом. Выливается в тарелку с водой. Большим плюсом для меня является то, что нет необходимости бороться с креозотом/дегтем.

Напишите свое мнение

Ваше мнение:

Содержание вашего мнения

Добавьте фото товара:

Ваше имя

Ваш адрес электронной почты

Коптильный генератор с адаптером 7x9x9 | Брэдли Смокер

Назад к деталям и аксессуарам

 

Перейти к информации о продукте

1 / из 1

Описание продукта

Подробности

Генератор коптильни Bradley с адаптером, состоящий из двух частей (дымогенератора и адаптера). Универсальное устройство позволяет перепрофилировать практически любую небольшую конструкцию и создать собственную коптильню по индивидуальному заказу.

Генератор дыма идентичен генератору коптильни Bradley Original. С полностью автоматическим дымом вы можете включить его, загрузить девять часов печенья Bradley Flavor Bisquettes.

Кроме того, этот блок можно легко прикрепить к выбранной вами конструкции, чтобы создать собственную коптильню. Боковая панель съемная, что упрощает чистку и профилактическое обслуживание.

К устройству прилагается чертеж собственной коптильни.

7x9x9 дюймов, идеально подходит для коптильни.

В 2003 году этот продукт получил желанную награду Vesta Award за инновации в области дизайна и технологий.

Технические характеристики

5

ВЕС	7,71 кг
РАЗМЕРЫ	31,75 × 66,04 × 33,02 см

Гарантия

На этот продукт распространяется гарантия Bradley Smoker.