Коржи для торта на сковороде медовые: Медовые коржи для торта на сковороде

Содержание

Медовые коржи для торта на сковороде

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Масло сливочное 100 гр. Мёд 100 мл. Сметана 50 мл. Сахар-песок 120 гр.

Мука пшеничная 400 гр. Яйцо 3 шт. Сода пищевая 1 ч.л.

Процесс приготовления

В кастрюле с толстым дном смешайте сливочное масло, сахар и мед.

Поставьте кастрюлю с полученной смесью на огонь и нагревайте пока смесь не станет однородной, до кипения не доводите. Снимите кастрюлю с огня, добавьте соду, перемешайте.

Когда масса остынет по одному введите яйца, каждый раз хорошо вымешивая тесто. Затем добавьте сметану.

В конце всыпьте просеянную муку, перемешайте тесто.

Тесто должно получится гладким и однородным, оберните его в пищевую пленку и поместите в холодильник на 2-3 часа.

Охлажденное тесто разрежьте на 6-8 равных частей, каждую раскатайте в тонкий корж. Обжарьте все коржи на сухой сковороде с двух сторон.

Пока коржи еще горячие, обрежьте их до нужного диаметра. Когда они остынут, можно приступать к формированию торта.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.25%

Витамин В1 6.73%

Витамин В2 7.01%

Витамин В4 15.6%

Витамин В5 8.39%

Витамин В6 5.72%

Витамин В9 3.76%

Витамин В12 3.59%

Витамин С 0%

Витамин D 6.17%

Витамин E 6. 68%

Биотин 11.31%

Витамин К 0.05%

Витамин РР 11.11%

Калий 3.77%

Кальций 2.39%

Кремний 6.68%

Магний 2.64%

Натрий 34.01%

Сера 14.48%

Фосфор 10.82%

Хлор 1.84%

Алюминий 0%

Железо 6.6%

Йод 3.26%

Кобальт 28.66%

Литий 0%

Марганец 14.59%

Медь 6.8%

Никель 0.55%

Рубидий 0%

Селен 16.99%

Фтор 0.56%

Хром 3.85%

Цинк 4. 99%

Бор 1543.6%

Ванадий 225.28%

Молибден 10.71%

Витамин A 97.89%

Витамин В1 53.79%

Витамин В2 55.97%

Витамин В4 124.68%

Витамин В5 67.02%

Витамин В6 45.74%

Витамин В9 30.01%

Витамин В12 28.72%

Витамин С 0.04%

Витамин D 49.31%

Витамин E 53.36%

Биотин 90.33%

Витамин К 0.41%

Витамин РР 88.73%

Калий 30.16%

Кальций 19.14%

Кремний 53.33%

Магний 21.1%

Натрий 271.77%

Сера 115. 73%

Фосфор 86.45%

Хлор 14.68%

Алюминий 0%

Железо 52.75%

Йод 26.01%

Кобальт 229.03%

Литий 0%

Марганец 116.59%

Медь 54.35%

Никель 4.4%

Рубидий 0%

Селен 135.78%

Фтор 4.49%

Хром 30.8%

Цинк 39.85%

Бор 12333.33%

Ванадий 1800%

Молибден 85.57%

Витамин A 16.31%

Витамин В1 8.96%

Витамин В2 9.33%

Витамин В4 20.78%

Витамин В5 11.17%

Витамин В6 7. 62%

Витамин В9 5%

Витамин В12 4.79%

Витамин С 0.01%

Витамин D 8.22%

Витамин E 8.89%

Биотин 15.06%

Витамин К 0.07%

Витамин РР 14.79%

Калий 5.03%

Кальций 3.19%

Кремний 8.89%

Магний 3.52%

Натрий 45.29%

Сера 19.29%

Фосфор 14.41%

Хлор 2.45%

Алюминий 0%

Железо 8.79%

Йод 4.34%

Кобальт 38.17%

Литий 0%

Марганец 19.43%

Медь 9.06%

Никель 0. 73%

Рубидий 0%

Селен 22.63%

Фтор 0.75%

Хром 5.13%

Цинк 6.64%

Бор 2055.56%

Ванадий 300%

Молибден 14.26%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	881 мкг	900 мкг	12.3	16.3
Витамин В1	0.8 мг	1. 5 мг	6.7	9
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	7	9.3
Витамин В4	623.4 мг	500 мг	15.6	20.8
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	8.4	11.2
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	5. 7	7.6
Витамин В9	120 мкг	400 мкг	3.8	5
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	3.6	4.8
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	4.9 мкг	10 мкг	6.2	8. 2
Витамин E	8 мг	15 мг	6.7	8.9
Биотин	45.2 мг	50 мг	11.3	15.1
Витамин К	0.5 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	17.7 мг	20 мг	11.1	14.8
Калий	754. 1 мг	2500 мг	3.8	5
Кальций	191.4 мг	1000 мг	2.4	3.2
Кремний	16 мг	30 мг	6.7	8.9
Магний	84.4 мг	400 мг	2.6	3.5
Натрий	3533 мг	1300 мг	34	45. 3
Сера	578.7 мг	500 мг	14.5	19.3
Фосфор	691.6 мг	800 мг	10.8	14.4
Хлор	337.6 мг	2300 мг	1.8	2.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9. 5 мг	18 мг	6.6	8.8
Йод	39 мкг	150 мкг	3.3	4.3
Кобальт	22.9 мкг	10 мкг	28.7	38.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	14. 6	19.4
Медь	543.5 мкг	1000 мкг	6.8	9.1
Никель	8.8 мкг	200 мкг	0.6	0.7
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	74.7 мкг	55 мкг	17	22. 6
Фтор	179.8 мкг	4000 мкг	0.6	0.7
Хром	15.4 мкг	50 мкг	3.9	5.1
Цинк	4.8 мг	12 мг	5	6.6
Бор	148 мкг	1.2 мкг	1543.6	2055.6
Ванадий	360 мкг	20 мкг	225. 3	300
Молибден	59.9 мкг	70 мкг	10.7	14.3

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Медовик на сковороде рецепт с фото пошагово

Медовик на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40M

Шаг 1:
Как сделать медовик на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста.
Шаг 2:
В огнеупорную миску или в кастрюльку выложите сливочное масло, мёд и сахар.
Шаг 3:
Поставьте миску на паровую баню и прогрейте её до тех пор, пока мёд и масло полностью не расплавятся, а сахар не раствориться. До кипения смесь доводить не нужно.
Шаг 4:
Снимите миску с огня и всыпьте соду.
Шаг 5:
Тщательно перемешайте массу и оставьте минут на 5. За это время смесь должна слегка вспениться и она станет светлее.
Шаг 6:
В медово-сахарную смесь введите по одному яйца. Кстати, смесь к этому времени уже должна слегка остыть, чтобы яйца не свернулись, поэтому обязательно проверьте её на ощупь. Яйца перед использованием помойте с содой в проточной воде, так как на их поверхности могут находиться вредные бактерии.
Шаг 7:
Всё тщательно перемешайте венчиком до однородности.
Шаг 8:
Добавьте сметану (я брала жирностью 20%) и перемешайте.
Шаг 9:
Муку просейте через сито или с помощью специальной кружки. Это насытит ее кислородом и сделает выпечку более воздушной. Добавьте муку в миску и замесите тесто. Можно начать замес венчиком, пока это удобно. Далее взять ложку. Так как мука имеет неодинаковые свойства, то ее может понадобиться чуть меньше или больше чем указано.
Шаг 10:
По консистенции тесто получится очень мягкое и липкое. Именно поэтому от начала и до конца вымешивать его лучше ложкой. Тесто должно быть практически текучим, это важно, так как именно благодаря мягкому тесту, коржи получаются достаточно нежными!
Шаг 11:
Поэтому постарайтесь больше муки не добавлять, но, так как мука бывает очень разной, ориентируйтесь на консистенцию (она хорошо видна на фото) и при необходимости добавьте немного муки или, наоборот, уменьшите её количество. Миску с тестом накройте плёнкой и отправьте в холодильник минимум на пару часов.
Шаг 12:
Пока тесто охлаждается, можно приготовить крем. Как сделать крем для медовика на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 13:
Возьмите сметану (чем большей жирности, тем лучше), выложите ее в миску и добавьте сахар и ваниль.
Шаг 14:
Венчиком перемешайте, пока сахар не растворится. Вот и всё! Крем готов! Его консистенция будет зависеть от жирности сметаны, чем она будет жирнее, тем гуще будет крем. По желанию, если крем получился очень жидким, то можете добавить к нему загуститель, но не переборщите с ним, так как, чтобы торт хорошо пропитался, крем не должен быть излишне плотным. Поэтому, постарайтесь найти золотую середину. Крем отправьте охлаждаться в холодильник.
Шаг 15:
Когда тесто хорошо уплотнится, достаньте его из холодильника, выложите на припыленный мукой рабочий стол, скатайте его в колбаску и разделите на 6 равных частей (это, если будете жарить коржи на сковороде диаметром 26 см, если же сковорода у вас меньше, то соответственно частей делайте больше).
Шаг 16:
Каждую часть слегка округлите и оставьте себе для работы один шарик теста, а остальные переложите на тарелку и отправьте в холодильник.
Шаг 17:
Каждый шарик теста раскатайте в круг подходящего диаметра.
Шаг 18:
Сковороду разогрейте. Желательно брать сковороду с толстым дном, чтобы корж успевал пропечься, у меня чугунная. Выложите раскатанный корж на горячую сковороду. Кстати, если вдруг при переносе коржик слегка деформировался, то поправьте его сразу же на сковороде руками. Обжаривайте корж на небольшом огне сперва с одной стороны до румяности, при этом сверху корж должен покрыться пузырями и стать матовым (не будет следов сырого теста).
Шаг 19:
Переверните корж лопаткой на вторую сторону и обжаривайте его еще минуту.
Шаг 20:
Готовый корж перенесите на ровную поверхность и сразу подрежьте его до нужных размеров (я использовала тарелку диаметром 22 см).
Шаг 21:
Таким образом обжарьте все коржи. Обрезки собирите вместе. У меня получилось всего 7 коржей диаметром 22 см. Дайте коржам остыть.
Шаг 22:
Обрезки высыпьте на сухую сковороду и помешивая слегка просушите/обжарьте их. Это нужно сделать для того, чтобы их можно было легко измельчить в крошку. Когда обрезки слегка подрумянятся и подсохнут, снимите их с огня и дайте остыть (я их сразу же высыпаю на широкое блюдо, в таком виде минут за 5 они полностью остывают).
Шаг 23:
Собираем медовый торт. Каждый корж смажьте щедрой порцией крема.
Шаг 24:
Складывайте коржи плотной стопочкой. Верх и бока торта также обмажьте кремом.
Шаг 25:
Остывшие обрезки измельчите в крошку с помощью блендера.
Шаг 26:
И обсыпьте ею торт со всех сторон. Отправьте медовик в холодильник на 4-5 часов (или на дольше) для пропитки.
Шаг 27:
Наш медовик на сковороде готов.
Шаг 28:
Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>. «>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
Сметана — 210 ккал/100г
Яйцо куриное — 157 ккал/100г
Яичный белок — 45 ккал/100г
Яичный порошок — 542 ккал/100г
Яичный желток — 352 ккал/100г
Яйцо страуса — 118 ккал/100г
Мед — 400 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
Масло топленое — 869 ккал/100г
Мука пшеничная — 364 ккал/100г
Сода пищевая — 0 ккал/100г
Ванильный сахар — 379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сливочное масло, Мёд, Сахар, Яйца, Сметана, Пшеничная мука, Сода пищевая, Ванильный сахар

Рецепт Русского медового торта — кулинария Нью-Йорк Таймс

Ключом к приготовлению этого изысканного, бросающего вызов гравитации торта, приготовленного Мишель Ползин из кафе «20th Century Cafe» в Сан-Франциско, является терпение. Этот торт требует много времени! Отложите немного, чтобы сделать это правильно. Всего два компонента — воздушные, слегка приправленные коржи и глянцевая глазурь из взбитых сливок, оба с оттенком жженого меда, — но оба требуют точности. Очистите свое расписание и рабочий стол, чтобы выделить время и место для правильного выполнения. Затем пригласите на следующий день десяток-другой любимых людей, чтобы они порадовались впечатляющим результатам своего упорного труда. Вы можете купить дульсе де лече на большинстве мексиканских рынков или в высококлассных бакалейных лавках (ищите бренды, произведенные в Аргентине), или приготовить его на день вперед, используя этот рецепт. —Самин Носрат

Доходность: изготовлен 1 9-дюймовый пирог

1½Cups (18 унций) медовый мед, разделенная
¼cup (2 унции) Вода
1Cup плюс 2 столовые положения (8 унций). унций) сливочного масла, нарезанного на кусочки ½ дюйма
6 больших яиц
2½ чайных ложки пищевой соды
2½ чайных ложки кошерной соли Diamond Crystal или 1¼ чайной ложки мелкой морской соли, разделенной
1 чайная ложка молотой корицы
1¼ чашки (1 банка на 13,4 унции) дульсе де лече
4¾ чашки густых сливок, охлажденных и разделенных на части

Руководство по замене ингредиентов формы для кекса на 12 кусков пергаментной бумаги размером с противень. Отложите.

Шаг 2

Приготовьте водяную баню: налейте в небольшую кастрюлю 1 дюйм воды и поставьте на средний огонь.

Шаг 3

Поместите ¾ чашки меда в двухлитровую кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Примерно через 3 минуты мед начнет интенсивно пениться. Время от времени помешивая деревянной ложкой, внимательно следите за медом. Варить, пока не начнет дымиться, затем выключить огонь и осторожно добавить воду. Позвольте меду брызгать, пока он не перестанет пузыриться. Перемешайте и перелейте в термостойкую мерную чашку с носиком, затем поставьте на подготовленную водяную баню, чтобы мед оставался жидким.

Шаг 4

В среднюю кастрюлю налейте 2 дюйма воды и доведите до кипения. Смешайте ¼ стакана жженого меда, ¾ стакана меда, сахар и масло в большой металлической миске и поставьте над кастрюлей с водой.

Шаг 5

Разбейте яйца в небольшую миску и отложите в сторону. Смешайте пищевую соду, 1½ чайной ложки кошерной соли или ¾ чайной ложки морской соли и корицу в отдельной небольшой миске.

Шаг 6

Когда масло растает, взбейте медовую смесь. Пальцем проверьте температуру смеси. Когда оно станет теплым, добавьте яйца, взбивая. Когда смесь вернется к той же температуре, добавьте смесь корицы и продолжайте взбивать еще 30 секунд. Тесто начнет пениться и издавать странный запах. Снимите миску с огня и дайте ей остыть, пока она не станет теплой.

Шаг 7

Поместите муку в мелкое сито и просейте тесто в три приема, взбивая, чтобы мука полностью вмешалась при каждом добавлении. Тесто должно быть абсолютно гладким. Тесто будет легче растекаться, когда оно теплое, поэтому вылейте половину в небольшую миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в теплое место, например, на печь для предварительного нагрева.

Шаг 8

Положите кусок пергамента на противень обратной стороной вниз и выложите ⅓ чашки теста. Используйте смещенную лопатку, чтобы равномерно распределить жидкое тесто по краям. Вам покажется, что теста едва хватило; сделайте все возможное, чтобы слой получился ровным и идеально круглым. Повторяйте с оставшимися слоями, пока не закончатся формы, а затем продолжайте с оставшимся тестом и листами пергамента, выкладывая круги из теста на плоскую поверхность. Вы получите 11 или 12.

Шаг 9

Выпекайте как можно больше слоев за один раз в течение 6-7 минут, пока кекс не станет темно-карамельного цвета и не будет пружинить при прикосновении. Для первого раунда установите таймер на 4 минуты, чтобы при необходимости перевернуть кастрюли, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Проверьте пирожные еще раз через 6 минут. Не перепекайте!

Шаг 10

Когда каждый слой будет готов, снимите пергамент с противня, чтобы предотвратить перепекание. При повторном использовании противней, пока они еще горячие, сократите время приготовления до 5–6 минут.

Шаг 11

Когда слои торта достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, осмотрите их. Если во время выпекания они вышли за пределы обведенных кругов, обрежьте их острым ножом или ножницами. Прежде чем коржи полностью остынут, осторожно снимите каждый из пергамента, затем положите обратно на пергамент на плоскую поверхность и дайте полностью остыть.

Шаг 12

Когда все коржи будут выпечены, уменьшите температуру духовки до 250 и дайте пирогу остыть в течение 30 минут. Верните наименее привлекательный слой (или 2, если у вас получилось 12) на противень и поместите в духовку, чтобы поджарить до темно-красновато-коричневого цвета и подсушить, около 15 минут. Дайте ему остыть, затем используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить его в мелкую крошку. Накройте и отложите.

Шаг 13

Поместите ½ стакана жженого меда, дульсе де лече и 1 чайную ложку кошерной соли Diamond Crystal или ½ чайной ложки мелкой морской соли в миску среднего размера. Взбейте вручную до однородности, затем медленно влейте ¾ стакана сливок и перемешайте до однородности. Охладите до полного остывания, около 30 минут.

Шаг 14

Налейте 4 стакана густых сливок в чашу стационарного миксера и прикрепите насадку-венчик. Взбивайте на средней скорости до мягких пиков, около 6 минут, затем добавьте медовую смесь и взбивайте глазурь до средних пиков. Если ваш миксер вмещает менее 5 литров, приготовьте глазурь в 2 приема, а затем смешайте в большой миске или используйте большую миску и ручной миксер.

Шаг 15

Соберите торт на 10-дюймовом картонном круге или плоской сервировочной тарелке. Поместите слой торта в центр картона, затем выложите на него глазурь. Используйте смещенную лопатку, чтобы равномерно распределить глазурь, оставляя ¼-дюймовое кольцо незамерзшим по краю. Поместите следующий слой поверх глазури, отцентрируйте его и продолжайте, как описано выше. Не бойтесь обращаться с тортом вручную, чтобы выровнять слои, пока вы продолжаете укладывать. При необходимости компенсируйте выпуклость в центре, нанеся больше глазури на внешнюю половину каждого слоя, чем на внутреннюю половину. После того, как вы поместите 10-й слой, намажьте сверху еще одну скудную чашку глазури. Используйте оставшуюся глазурь, чтобы сгладить края торта, но не волнуйтесь, если края некоторых слоев торта будут торчать из глазури. Посыпать верх и бока крошками от торта.

Этап 16

Охладить на ночь. Подавать охлажденным. Торт можно приготовить за два дня. Охладите остатки до 3 дней.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Кредиты

Adapted from Michelle Polzine, 20th Century Cafe, San Francisco

Recipe Tags

Cakes
Cream
Dulce De Leche
Wildflower Honey
Dessert

. Масло

Самин Носрат, Карла Лалли Музыка

45 минут

Самин Носрат

5 минут

Жареный лук с луком и хлебом0138

Samin Nosrat

45 minutes

Sabudana Khichdi (Maharashtrian Tapioca Pilaf)

Samin Nosrat, Kanta Hirway

45 minutes, plus 4 to 5 hours’ soaking

Cooking Guides

Cooking Guide
Базовые навыки владения ножом
Автор Джулия Москин
Кулинарное руководство
День Благодарения Мелиссы Кларк
Автор Мелисса Кларк
Кулинарное руководство
0003
Как сделать JAM
от Alison Roman
Руководство по приготовлению пищи
Как сделать мороженое
от Melissa Clark
.
Кулинарное руководство
Как приготовить салат
Юлия Москин
Кулинарное руководство
Как приготовить цветную капусту
Элисон Роман
Кулинарное руководство
Как пить вино
Эрик Азимов

Медовик (Медовик) ВИДЕО — Готовим Алёну

Главная › Рецепты › Десерты

Алена Демьянчук
Опубликовано 10 мая 2022 г.
82 комментария
Перейти к рецепту
Перейти к FAQ

English Медовик — это тонкослойный пирог из сырого меда и сметанной глазури. Этот рецепт медового торта можно сделать круглым или прямоугольным для размера вечеринки! Мой украинский муж любит этот рецепт торта Медовик, и этот десерт покрыт самым простым украшением торта (остатки крошек торта!)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите наше полное раскрытие.

Медовый пирог — не единственный способ насладиться сырым медом. Если вы любите мед, попробуйте наши пикантные медовые рецепты, в том числе этот рецепт с медовой горчицей, лосось в медовой глазури и ветчину, запеченную в меду, для особых случаев. Другими популярными рецептами медовых тортов, которые стоит попробовать, являются шоколадный торт «Спартак» и торт «Медовый чернослив».

Смотреть Как приготовить Медовик (Медовик):

Что такое Медовик?

«Медовик» — русское название медовика. Этот медовый слоеный пирог популярен как в России, так и в Украине, где его любят есть с чашкой горячего чая. Он не слишком сладкий, а коржи совсем без сахара! Есть в основном 2 способа приготовления Русского Медовика: раскатывание коржей (долгое приготовление) или бисквитная техника (как этот простой рецепт). наполняется очень быстро и может быть подан всего за пару часов! Получается такой же тающий во рту десерт, как и русские медовики, которые продаются в некоторых российских супермаркетах! Однако раскатанные слои должны размягчаться дольше, до 24 часов перед подачей на стол. Чтобы ускорить процесс замачивания, всегда начинайте с тонких слоев. Более толстые слои требуют больше времени для замачивания.

Ингредиенты для медового торта:

Я предпочитаю, чтобы ингредиенты были простыми, поэтому моя глазурь состоит только из сметаны (сметаны) и приготовленной взбитой начинки. Вы можете заменить Cool Whip домашними взбитыми сливками, а если вы хотите на 100% отказаться от сахара, сделайте глазурь из несладких взбитых сливок и сметаны. Обычно сметанную глазурь для Медовика подслащивают, добавляя банку сгущенки или сахара, но Cool whip уже подслащен, так что пекарю легче.

Мед. Клеверный мед — популярный американский мед, который легко купить в крупных продуктовых магазинах и имеет мягкий вкус. Местный мед или дикий мед — отличный выбор сладкого меда, но он может быть дорогим.
Яйца — используйте большие яйца класса А для приготовления этого медового пирога.
Мука. Для этого рецепта медового пирога подойдет универсальная мука или хлебопекарная мука.
Закваска. пищевая сода — это популярная российская или украинская закваска, которую обычно гасят уксусом, чтобы избежать горького привкуса.
Кремовая начинка- мы любим наш медовик с густым сметанным кремом «Ромашка» и Cool Whip, однако вместо этого вы можете взбить 1 чашку густого с 1/2 банки сгущенного молока с сахаром.

Вам нужно обжаривать мед?

Слои меда естественным образом карамелизуются при выпечке, поэтому в некоторых рецептах можно полностью пропустить этап «коричневого меда» при подрумянивании масла. Нужно просто выпекать слои меда дольше, чтобы углубить цвет и вкус, только будьте осторожны, чтобы не переусердствовать, чтобы он не стал горьким.

Какой мед следует использовать?

Клеверный мёд — популярный американский мёд, который легко купить в крупных продуктовых магазинах и имеет мягкий вкус. Местный мед или дикий мед — отличный выбор сладкого меда, но он может быть дорогим. Вам понадобится сырой мед, который течет. Избегайте сладкого меда, потому что это сделает тесто для торта густым. Если у вас нет другого выбора, растопите сладкий мед, прежде чем приступить к рецепту.

Как приготовить русский медовый торт:

Чтобы приготовить торт с медом, вам нужно сначала взбить яйца и мед, прежде чем добавлять закваску. Чем дольше тесто для торта стоит, тем гуще оно имеет тенденцию схватываться, однако тесто все равно будет растекаться. Этот метод приготовления намного проще, чем рецепты на плите, которые требуют плавления и раскатывания, а затем выпекания.

Приготовить тесто для бисквита .
Распределите жидкое тесто тонким слоем по задней части перевернутой формы в форме большого прямоугольника.
Выпекать тонкие коржи до румяной корочки и аромата (7-8 минут)
Полностью охладите , прежде чем снимать пергаментную бумагу.
Вырежьте два круглых коржа из каждого прямоугольника, используя 8-дюймовую тарелку для салата, оставив корж для крошек.
Приготовьте сливочную начинку , смешав сметану и взбитые сливки. Заморозьте каждый слой, включая верх и бока.
Украсьте зарезервированными крошками от торта.
Замочите минимум на 1 час перед подачей на стол!

Откуда появился медовый торт?

Говорят, что русский медовик «Медовик» появился еще в 19 веке, чтобы произвести впечатление на жену империи экспериментом с императорской кухней в советское время. Если вы из бывшего Советского Союза, то этот торт, скорее всего, найдет отклик в той или иной форме.

Существует множество вариаций рецепта медового торта, который в основном состоит в том, чтобы сделать тонкие затвердевшие коржи, которые легко размягчаются с помощью нежной кремовой начинки. Более тонкие слои бисквита тоже имеют тенденцию затвердевать, но впитывают крем намного быстрее, чем раскатанная версия.

Лучшие идеи украшения:

Самый простой способ украсить медовик с нуля — это взять корж и раскрошить его, а затем использовать в качестве украшения. Вы также можете использовать формы для медоносных пчел, которые напоминают соты, просто заливая растопленный белый шоколад в формы и охлаждая. Тогда все, что вам нужно сделать, это очистить и поместить твердый шоколад в любое место на Русском медовом торте.

Где купить русские медовики?

Будучи украинским, этот медовый торт четко идентифицируется как торт из меда, поскольку это основной ингредиент, который объединяет этот торт. Вы можете найти торт «Медовик» круглой формы на европейских продуктовых рынках примерно за 30 долларов. Однако на славянских свадьбах обычно подают прямоугольную форму.

Обязательно попробуйте этот рецепт медовика, так будет намного экономнее накормить семью или компанию!

Можно ли заморозить медовик?

Этот медовик фантастически замерзает! Вы можете собрать медовик с кремовой начинкой, поместить торт в контейнер для торта и заморозить.

Я не рекомендую замораживать бисквитные коржи, так как после выпечки они образуют липкую поверхность. Это может легко разрушить слои, если вы не используете бумагу для замораживания, чтобы избежать прилипания.

Для замораживания медового торта: поместите собранный и глазированный медовый торт в пищевой контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Полезен ли медовый торт?

Этот рецепт медового торта можно сделать полностью без сахара, если вы замените Cool Whip домашними взбитыми сливками (несладкими). Десерты без сахара — это здоровая закуска, которая утоляет тягу к сладкому, а мед полезен как заменитель сахара.

Можно ли сделать слои торта толще?

Этот медовый торт состоит из 8 тонких бисквитов высотой около 2 дюймов после сборки. Чтобы сделать более высокий медовик, вам нужно будет удвоить рецепт и сделать коржи немного толще. Тем не менее, важно отметить, что пергаментная бумага отлично подходит для более тонких слоев, но более толстые слои торта имеют тенденцию прилипать.

Как делать слои торта с помощью коврика Silpat: нарисуйте 9-дюймовые круги на пергаментной бумаге и поместите их под коврики Silpat. Выложите 1/3 стакана теста для торта на каждый круг и выпекайте до темно-карамельного цвета (7 минут).

Как приготовить медовый торт для вечеринки?

Медовые пирожные (Торт Медовик) могут легко накормить толпу! Просто удвойте рецепт и оставьте прямоугольным. Соберите, как указано, оставив слой для крошек.

Пошаговое фоторуководство:

Вот пошаговый мастер-класс, как сделать медовик как в русской версии! Этот рецепт русского медового торта — версия бисквитного торта, которая тает во рту!

ПОДГОТОВКА: Разогрейте духовку до 350°F. Затем вырежьте 4 куска пергаментной бумаги, чтобы покрыть противень размером 18×13″.

1. Взбить яйца с медом до светло-коричневого цвета и образования пены (около 2 мин.)

2. Растворить пищевую соду в уксусе и добавить в яичную смесь вместе с мукой.

3. Все вместе взбить до однородности.

4. Выложите 1/2 стакана теста для бисквита на перевернутый противень, застеленный пергаментной бумагой. Распределите смесь как можно тоньше, достигая углов противня, а затем выпекайте в течение 7 минут (тесто должно быть распределено до размера прямоугольника 16 на 11 дюймов). Повторите с оставшимися слоями.

(СОВЕТ. Для ускорения процесса используйте два противня одинакового размера. Один для распределения теста, а другой для выпечки. Пергаментная бумага помогает переносить слои с места на место. Тесто имеет тенденцию становиться немного гуще хранится дольше, поэтому ключом к успеху является быстрая работа.)

5. Аккуратно снимите пергаментную бумагу с коржей.

6. Вырежьте по 2 круга из каждого коржа с помощью тарелки (диаметром около 7 1/2 дюйма). Всего должно получиться 8 кругов.

(Совет: храните слои в пластиковом пакете до тех пор, пока они не потребуются, чтобы предотвратить их высыхание. )

7. Возьмите оставшиеся кусочки торта и положите их на противень. Выпекайте 5-10 минут при 275°F, чтобы крошки подсохли. (Это упрощает процесс дробления.)

8. Поместите высушенные остатки в пакет с застежкой-молнией и измельчите их скалкой в мелкую крошку.

10. Как сделать глазурь из сметаны:

Смешать крутой взбитый крем и сметану.

11. Как собрать медовик:

Поместите перевернутый корж на блюдо для торта. Нанесите немного крема на каждый слой, а затем смажьте бока и верх. Щедро посыпьте бока и верх крошками от торта и поставьте в холодильник на ночь.

Советы:

Нужен быстрый и легкий десерт? Вместо этого приготовьте этот медовый пирог с медовыми крекерами!
Высушите зарезервированный корж в духовке при температуре 275°F в течение 5-10 минут, пока он не станет хрустящим. Затем раскрошите для украшения.
Медовый бисквит можно подавать уже через час после сборки!
Удвойте рецепт медового торта, чтобы приготовить листовой пирог размером с вечеринку.
Замените сливочную начинку и приготовьте масляный заварной крем из сгущенного молока с сахаром.
Чем дольше вы будете выпекать бисквитные коржи, тем больше они станут хрустящими и приобретут медовый вкус. Затвердевшие слои торта легче отделяются от пергаментной бумаги и позже пропитываются кремовой начинкой.

P.S. Если кто-нибудь когда-нибудь сделает этот торт из безглютеновой муки, сообщите мне и нашим читателям, оставив комментарий. Это много значит 🙂

Другие русские торты, которые стоит попробовать:

Супервлажный торт «Сметанник» (Сметанный торт)
Торт «Русский чай» (Кучерявый мальчик)
Шоколадно-вишневый торт с супервлажной крошкой!

Русский рецепт медового пирога (Medovik)

Время приготовления: 45 минут

Время приготовления: 30 минут

Всего времени: 1 час 15 минут

Порции: 16 ломти – это тонкослойный пирог с сырым медом и сметанной глазурью. Этот рецепт медового торта можно сделать круглым или прямоугольным для размера вечеринки! Мой украинский муж любит этот рецепт торта Медовик, и этот десерт покрыт самым простым украшением торта (остатки крошек торта!)

Губковая торт:

3 Яйца
1 стакан клеверского меда
2 стакана универсальная мука
2 TSP Baking соде Окайдел глазурь:
- 8 унций прохладный кнут (оттаивание)
- 1 стакана сметана (бренд Daisy)
Как приготовить медовый торт (Medovik):
- Предварительный взрыв. F. Вырежьте 4 куска пергаментной бумаги, выступающих над перевернутым противнем размером 18 на 13 дюймов.
- Взбивайте яйца с медом в течение 2 минут. Добавьте пищевую соду, растворенную в 1 столовой ложке уксуса, и муку. Хорошо перемешать.
- Выложите 1/2 стакана теста для бисквита на перевернутый противень, застеленный пергаментной бумагой. Распределите смесь как можно тоньше, доходя до углов противня. Выпекайте каждый слой в течение 7 минут (всего получается 4 слоя).
- Полностью остудите, затем снимите пергаментную бумагу и вырежьте 2 круга из каждого слоя торта с помощью 7-8-дюймовой тарелки (всего получается 8 круглых слоев торта). Зарезервируйте все обрезки.
- Поместите кусочки обрезков на противень и выпекайте в течение 5-8 минут при температуре 275°F, чтобы крошки подсохли. Переложить в пакет с застежкой и мелко растолочь крошки.
- Для крема; смешать вместе крутой венчик и сметану. Распределите поверх каждого слоя и смажьте бока и верх. Украсьте торт крошками и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 1 час перед подачей на стол.
- Размер для вечеринки: чтобы приготовить медовик для большой компании, просто удвойте рецепт и не вырезайте коржи, а накладывайте их друг на друга. Это делает медовый торт на противне.
- Кремовая начинка должна быть более мягкой, чтобы пропитать каждый корж.

Медовые коржи для торта на сковороде

Ингредиенты

Процесс приготовления

Витамины и минералы

Химический состав

Похожие рецепты

Коржи на сметане для торта на сковороде

Коржи на сметане в духовке для торта

Коржи для торта на сковороде в домашних условиях

Бисквитные коржи для торта в домашних условиях

Шоколадные бисквитные коржи для торта

Медовые коржи для торта в духовке

Творожные коржи для торта на сковороде

Коржи на кефире в духовке для торта

Шоколадные коржи в духовке для торта

Коржи для торта без сгущенки на сковороде

Бисквитный корж для торта в духовке

Коржи на кефире для торта на сковороде

Медовик на сковороде рецепт с фото пошагово

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Шаг 15:

Шаг 16:

Шаг 17:

Шаг 18:

Шаг 19:

Шаг 20:

Шаг 21:

Шаг 22:

Шаг 23:

Шаг 24:

Шаг 25:

Шаг 26:

Шаг 27:

Шаг 28:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Рецепт Русского медового торта — кулинария Нью-Йорк Таймс

Личные примечания

Кредиты

Recipe Tags

More From Project Cooking

Lasagna

Салат «Виктор с сельдереем»

Нориндж плов (рис с засахаренными апельсиновыми корками, шафраном и бараниной)

Тушеные говяжьи ребрышки Epis 9000 Grettourson, 9000

Калабрийские фрикадельки

Тток Манду Гук (суп из рисового пирога с клецками)

Мягкие крендели в стиле баварского стиля

COQ AU VIN

COQ AU VIN

.

Blackout Cake

Momofuku’s Bo Ssam

Основное свежее тесто для пасты

Cassoulet

SPUT 50 минут плюс 6 часов заморозки

Фрикадельки Рао с соусом маринара

Тажин из бараньей рульки с финиками

Сладкий картофельный пирог

. Масло

Цикорий с грушами, голубым сыром и секретной заправкой из анчоусов

Цыпленок с запасными и каблуками над начинкой

CINTRO-TATE Chutne

Салат-э Ширази (персидский салат из огурцов, помидоров и лука)