Курица с карри рецепт на сковороде: Курица Карри на сковороде, Классическая в Сливочном соусе

Курица Карри на сковороде, Классическая в Сливочном соусе

Курица карри с овощами и рисом

Компоненты для приготовления:

• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 чайные ложки красной пасты карри
• один большой зубчик чеснока
• одна курица
• 1 лук-шалот (или 1/2 маленькой луковицы)
• 1/2 красного перца
• 2/3 стакана зеленой фасоли (можно замороженной)
• 200 мл кокосового молока
• 1 ч. ложка сахара
• 1 столовая ложка рыбного (или соевого) соуса

Приготовление куриного филе с рисовым гарниром

Куриное мясо вымыть, удалить пленки, нарезать кусочками, примерно по 2 см.

Чеснок с луком, порезать тонкими дольками. Очистить перец, нарезать кубиками по 3 см

Отварите фасоль (или разморозьте ее), пропарив на ситечке, над кипящей водой для риса около 5 минут.

Нагрейте масло в сковороде, добавьте пасту, и готовьте 30 секунд.

Добавьте чеснок, обжаривайте в сковороде еще столько же. Добавьте кусочки курицы и готовьте примерно 2 мин.

Выложите лук, продолжайте обжаривать 2 минуты. Добавить тушеную фасоль, и залить кокосовым молоком.

Добавьте сахар и рыбный соус, перемешайте, и варите пока соус слегка не испарится.

Курица карри, для быстрого ужина из грудки

Рецепт курицы в соусе карри, знает каждый ценитель восточных блюд. Способ приготовления прост: натереть мясо приправами, выложить на сковороду и залить йогуртом, чтобы получился густой ароматный соус. Приготовленное таким образом куриное мясо, можно подавать с рисом и свежим салатом.

Ингредиенты для рецепта:

• курица – 400 гр.
• 180 г натурального йогурта
• 1 зубчик чеснока
• 5 стол. ложек приправы
• Соль

Приготовление куриного блюда

Промыть и высушить мясо, нарезать кубиками. Натрите мясо специями, выложите в миску. Чеснок измельчить и добавить к курице. Поставить на 15 минут в холодильник мариноваться.

Разогрейте сковороду, и аккуратно обжарьте на ней мясо, до золотистого цвета. Когда почувствуете интенсивный аромат специй, добавьте немного воды. Готовьте под крышкой, пока курочка не станет мягкой, а вода не испарится.

Слегка посолите йогурт. Убавьте газ, и удалите всю жидкость, которая вышла из мяса, выложите его в емкость с йогуртом, перемешайте, блюдо будет готово, когда соус загустеет.

Традиционно куриное блюдо подают с рисом. Лучше всего подходит клейкий рис. Но вы можете поэкспериментировать и с другими типами. От чего у вас появится интересный кулинарный опыт.

Куриное карри с кокосовым молоком

Курица карри – отличный вариант на ужин, в слегка острой форме. У него отличный вкус! Я приготовила его в моем любимом варианте, то есть с разноцветным перцем, кокосовым молоком, свежим имбирем, перцем чили и пастой.

Это действительно сытный и легкий в приготовлении ужин, который вам обязательно понравится. Помните, что вы должны постепенно добавлять мелко нарезанный перец чили или порошок острого перца, так как легко переборщить, и сделать курицу слишком острой.

Отличным дополнением, является свежий кориандр, а также растертый арахис.

Набор продуктов для блюда:

• курица 800 г (куриной грудки)
• 2-3 ст. л. масла
• 0,5 чайной ложки куриной приправы
• свежий имбирь около 4 см
• 1/2 лайма
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 перца чили
• 1 ст. л. красного сладкого перца
• 1 красный, зеленый и желтый перец
• 250 мл сливок 30%
• 1 столовая ложка пасты карри
• 300 мл кокосового молока
• свежий кориандр
• арахис

Приготовление мяса по шагам с фото

Курицу нарезать небольшими кусочками. Добавьте в миску чеснок, выжатый через пресс, тертый имбирь, 1/2 сока лайма, цедру лайма, куриную приправу, очень мелко нарезанный перец чили и 2 столовые ложки масла – перемешивайте некоторое время.

Натрите мясо этим маринадом, и оставьте минимум на 20 минут, желательно на ночь в закрытом контейнере. Влейте масло в большую горячую сковороду, положите три нарезанных перца, и обжарить.

Добавьте курицу с цельным маринадом. Жарьте под крышкой, 5 минут на среднем огне. Убавьте огонь, добавьте карри, кокосовое молоко, сливки, тушите под крышкой 10 минут, постоянно помешивая. В конце добавить мелко нарезанный кориандр.

Курица в сливочно-остром соусе

Предупреждение! Соус получается острый, поэтому если вы предпочитаете более мягкие блюда, то кладите меньше перца.

Ингредиенты на 6 человек:

• грудки – 4 шт.
• 250 мл 18% сливок или 150 мл кокосового молока и 100 мл сливок
• 1-2 ст. л. порошка карри или 2-3 столовые ложки красной тайской пасты
• 1 столовая ложка куркумы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные или натертые
• 1 перец чили
• ½-1 чайная ложка кайенского перца
• 3 см мелко нарезанного корня имбиря (или 1 чайная ложка порошка)
• 1/2 чайной ложки сахара, желательно коричневого
• 2 чайные ложки тертой цедры лимона или лайма
• 1 столовая ложка сока лимона, лайма или апельсина
• Масло
• соль

Пошаговый метод приготовления мяса с соусом

Курицу вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками, посыпать солью и большим количеством перца.

В миске смешайте измельченный чеснок, нарезанный перец чили (или эквивалент сухой специи), измельченный имбирь, лимонный сок и цедру лимона, а также одну столовую ложку масла. В этом наборе специй замариновать курятину, и оставить на 5 минут.

Нагрейте масло на большой сковороде и слегка обжарьте нарезанный лук.

Добавьте маринованную курицу с оставшимся маринадом и обжарьте до золотистого цвета, периодически помешивая.

• Уменьшите огонь, добавьте сахар, пасту карри и куркуму.
• Все тщательно перемешать, и жарить около 1 минуты.
• Добавьте сливки, вместе с кокосовым молоком.
• Продолжайте готовить еще 4-5 минут, часто помешивая.

Жареная курица готова, приправьте ее по вкусу кайенским перцем и солью.

Подавайте мясное блюдо с рисом, или печеным картофелем.

Я иногда заменяю кокосовое молоко сливками, тогда подлива имеет немного более густую консистенцию. Как правило, делаю больше соуса и добавляю больше молока и сливок.

Другой, еще более эффективный способ загустения соуса: смешать столовую ложку кукурузного крахмала с небольшим количеством холодной воды, добавить, в конце варки.

Курица с ананасом, имбирем и соусом карри

Сочные кусочки куриные грудки, поджаренные со сладким ананасом, приправленный медом, и щепоткой имбиря.

Необходимые продукты:

• курица – 500 г филе
• 6 ломтиков свежего ананаса (можно из банки)
• 1 средняя луковица
• 150 мл сока ананаса
• 100 мл сливок 18%
• 4 чайные ложки порошка карри
• 2 чай. л. тертого имбиря (или 2/3 чайной ложки порошка имбиря)
• 2 стол. лож. меда
• 1 зубчик чеснока
• соль
• свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки оливкового масла

Приготовление куриного блюда с ананасом

Филе промыть и высушить. Порезать на тонкие полоски одинакового размера. Мясо перекладываем в миску, посыплем тремя чайными ложками приправы карри, так, чтобы покрыла она тщательно каждый кусочек мяса. Отправляем мариноваться в прохладное место, на 30 минут.

Разогреваем на сковороде оливковое масло, обжариваем нарезанный небольшими кубиками лук. Когда лук станет прозрачным, добавляем мясо и жарим до золотистого цвета. Затем добавляем имбирь, мед, чеснок и нарезанный кубиками ананас, с соком ананаса. Тушим до частичного испарения сока.

Когда жидкость уменьшиться, добавляем сметану, соль, перец, и оставшуюся пасту. Если соус будет слишком жидким, оставляем кастрюлю еще некоторое время на огне, до полного загустения. Блюдо подается с рисовой кашей, свежими овощами и ананасом.

Курица в соусе карри с рисом на ужин

У блюд из куриной грудки есть только плюсы: они очень вкусные, достаточно дешевые, полезные и низкокалорийные.

Набор продуктов для приготовления:

• 400 г куриной грудки
• 3/4 стакана простого йогурта
• Сок 1/2 лимона
• 1 банка нарезанных помидоров
• 2 средних луковицы
• две стол. ложки масла
• 2 зубчика чеснока
• две столов. ложки карри
• соль, перец, сахар
• петрушка

Пошаговая кулинарная инструкция

Куриные грудки тщательно вымыть, обсушить кухонным полотенцем и нарезать кубиками среднего размера. Переложите в миску. Смешать йогурт с лимонным соком, залить мясо приготовленным маринадом.

Все тщательно перемешать, чтобы все куски мяса, погрузились в маринад. Поставьте в холодильник, минимум на 1 час.

Влейте масло в сковороду, когда оно станет горячим, добавьте карри, и жарьте помешивая, 5 мин. Затем добавить мелко нарезанный лук.

Выложите тертые помидоры из формы, тушите около 10 минут, периодически помешивая. Добавить продавленный через пресс чеснок, приправьте сахаром по вкусу, добавьте курицу, в йогуртовый соус.

Тушите все это на медленном огне, пока курица не станет мягкой, а из лука, помидоров и йогурта, вы получите однородный соус. Если он получился слишком густым, можно добавить немного воды. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Подавать мясо с вареным рисом, посыпанное мелко нарезанной петрушкой.

Курица карри с цукини и кокосовым молоком

Если вы ищете идею, для вкусного и оригинального ужина, то этот проверенный рецепт, куриного мяса с овощами, как раз для вас. Кушанье, родиной которого является далекая Индия, восхитительное предложение, для семейного ужина, вне зависимости от повода, и дня недели.

Главный ингредиент, этого вкусного блюда – куриная грудка. Обязательно покупайте тушку хорошего качества, выращенную с соблюдением надлежащих рекомендаций. Мясо прекрасно сочетается с кокосово-молочным соусом с чесноком, и соевым соусом.

В блюде вы найдете красный лук, с перцем и кабачком. Приготовленная таким образом курица, получается вкусной и оригинальной. Это быстрый рецепт оригинального и вкусного ужина для всей семьи. На приготовление которого, у вас уйдет не более 30 минут.

В западных странах, блюдо больше ассоциируется с известной специей, но в Азии, это название, традиционного и популярного блюда. Вы можете сами приготовить этот вкусный рецепт, и познакомиться с изысканным вкусом, типичной индийской кухни.

Список требуемых продуктов на 4 порции:

• курица 500 г
• 1 банка кокосового молока
• 1 красный лук
• 1 цуккини
• 1 красный перчик
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая л. пасты из красного карри
• 1 стол. ложка соевого соуса
• Соли 2 чайные л.
• свежемолотый черный перец для подачи, кориандр и черный кунжут

Приготовление карри по индийскому рецепту

Вымыть и обсушить курицу. Нарезать кусочками около 2 см. Приправить солью и перцем.

Лук нарезать кольцами. Чеснок тонкими дольками. Разрезать перцы пополам, удалить косточки и нарезать соломкой. Кабачки нарезать половинками.

На большой сковороде разогрейте оливковое масло, пасту карри и обжарьте в ней лук до прозрачности.

Добавить чеснок и тушить минуту, часто помешивая.

Добавьте перец с цукини. Жарьте пока овощи не станут мягкими.

Добавьте мясо, влейте соевый соус, и приправить специями. Жарьте до полной готовности мяса.

Влейте кокосовое молоко. Доведите до кипения, убавьте огонь, и варите около 15 минут. Время от времени помешивайте.

Готовую курочку, подавайте на обед, посыпав черным кунжутом, со свежим кориандром.

Курица карри в сливочном маринаде на сковороде

Любители восточной кухни, наверняка не раз ели курицу в подобном соусе. Благодаря йогурту, которым мы поливаем мясо, блюдо получается густым, и имеет уникальный аромат.

Порядок продуктов:

• 1 средняя курица
• 180 г натурального йогурта
• 1 зубчик чеснока
• 5 стол. л. приправы карри
• соль
• имбирь (свежий или пряный)
• кориандр

Пошаговый метод обжаривания мяса

Нарезать курицу кубиками.

Посыпьте их солью, оливковым маслом и щепоткой порошка карри.

Нарезать чеснок и добавить к мясу.

Поставить примерно на 15 минут в холодильник.

Разогрейте сковороду и обжарьте на ней мясо.

Добавьте немного воды и готовьте под крышкой, пока мясо не станет мягким.

Вылейте йогурт в кастрюлю, добавьте щепотку соли и имбиря.

Кориандр измельчить и добавить в соус, поливать по мере надобности.

Курица карри – 7 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Карри – это популярная пряная смесь, пришедшая к нам из Индии. В основе карри содержится куркума, именно благодаря этой специи, смесь имеет красивый темно-желтый цвет. Карри добавляют во всевозможные блюда, мы же собрали в статье 7 рецептов приготовления вкусной курицы карри.

Содержание

1. Курица в соусе карри – классический рецепт на сковороде
2. Как приготовить курицу карри с рисом по-японски?
3. Очень вкусная курица карри с кокосовым молоком
4. Простой и вкусный рецепт курицы карри по-индийски
5. Как вкусно запечь курицу карри в духовке?
6. Курица карри с ананасом
7. Нежная и мягкая курица карри со сливками

Сообщить об ошибке

Курица в соусе карри – классический рецепт на сковороде

Куриное мясо готовить очень просто, и оно хорошо пропитывается специями. В соусе карри, куриная грудка не пересохнет и получится очень вкусной. Такое сочное блюдо на индийский манер, придется по вкусу всей семье.

1. Куриное филе нарежьте небольшими брусочками.

2. Лук очистите и мелко нарежьте.

3. Поставьте сковороду на огонь, прогрейте ее, влейте растительное масло. Выложите куриное мясо, жарьте его пока оно не побелеет.

4. Затем добавьте лук и продолжайте жарить еще 2-3 минуты.

5. После этого посолите и добавьте карри, влейте сливки, перемешайте и доведите подливку до кипения.

6. Тушите блюдо 20 минут без крышки, соус должен немного загустеть.

7. Подавайте курицу с соусом карри с гарниром по своему вкусу.

---

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить курицу карри с рисом по-японски?

Курица карри по-японски – это тушенное в густом пряном соусе мясо, нарезанное небольшими кусочками. Готовится просто, но выглядит аппетитно и эффектно. А вкус блюда запомнится вам надолго.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 500 гр.
• Вода – 100 мл.
• Чеснок – 3 зуб.
• Карри – 2 ч. л.
• Кумин (зира) – 0,5 ч.л.
• Куркума – 1 ч.л.
• Перец чили хлопья – 0,5-1 ч.л.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Рис – 1 ст.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

2. Зубчики чеснока очистите и очень мелко порубите ножом.

3. Куриное филе нарежьте кубиками 3 на 3 сантиметра.

4. На разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите лук и жарьте его до легкого золотистого цвета. Затем добавьте томатную пасту, приправу карри, куркуму, кумин и хлопья перца чили. Также добавьте чеснок и продолжайте жарить смесь 2 минуты, постоянно помешивая.

5. Добавьте на сковороду куриное мясо, перемешайте и продолжайте жарить 5 минут.

6. Далее влейте воду, посолите курицу и оставьте ее тушиться под крышкой полчаса.

7. Залейте рис холодной водой в соотношении 1 к 2. Поставьте кастрюлю на плиту и варите рис до готовности.

8. На блюдо выложите вареный рис, сделайте углубление и выложите сверху курицу карри вместе с соусом.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Очень вкусная курица карри с кокосовым молоком

Ароматное куриное карри с кокосовым молоком украсит ваш ужин и привнесет новые краски в ваш повседневный рацион питания. Готовить это изысканное блюдо очень просто, когда перед глазами есть подробный рецепт.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Перец болгарский желтый – 0,5 шт.
• Перец болгарский красный – 0,5 шт.
• Кинза – 1 горсть.
• Морковь – 200 гр.
• Цуккини – 1 шт.
• Перец чили зеленый – 1 шт.
• Перец чили красный – по вкусу.
• Корень имбиря – 1 кусок.
• Чеснок – 2 зуб.
• Лемонграсс – 1 шт.
• Карифф-лайм листья – 5 шт.
• Молоко кокосовое – 1 банка.
• Карри – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу.
• Смесь молотых перцев – по вкусу.
• Масло топленое – 2 ст.л.
• Филе куриное – 600 гр.
• Вода – 150 мл.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе и овощи нарежьте произвольными кусками. Лемонграсс разрежьте на две части вдоль стручка. Чеснок и корень имбиря очистите и попустите через пресс.

2. Топленое масло разогрейте на сковороде, обжарьте на нем кусочки куриного филе.

3. Далее добавьте овощи и оба перца чили. Жарьте все ингредиенты в течение нескольких минут.

4. После этого добавьте на сковороду чеснок и имбирь, перемешайте.

5. Всыпьте карри, хорошо перемешайте.

6. После этого влейте кокосовое молоко и воду. Затем добавьте лемонграсс и листья карифф-лайма, продолжайте тушить на умеренном огне 15-20 минут. В конце по вкусу добавьте соль, карри и молотый перец.

7. Посыпьте готовую курицу карри измельченной кинзой и подавайте с гарниром к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт курицы карри по-индийски

Такой быстрый способ приготовления куриного мяса понравится любителям острой и пряной пищи, на манер Индийской кухни. Чтобы получить полноценный ужин в индийском стиле дополните курицу карри диким рисом.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5-6.

Ингредиенты:

• Голень куриная – 10-12 шт.
• Помидоры консервированные – 250 гр.
• Перец чили молотый – 0,5 ч.л.
• Имбирь сухой молотый – 1 ч.л.
• Корень имбиря – 3 см.
• Чеснок – 9 зуб.
• Йогурт – 16 ст.л.
• Вода – 3 ст.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Куркума – 1 ч.л.
• Кориандр молотый – 1 ч.л.
• Зира – 1 ч.л.
• Гарам масала – 1 ч.л.
• Гвоздика – 6-7 шт.
• Палочка корицы – 3 см.
• Кардамон черный – 3 шт.
• Соль – 2 ч.л.
• Масло растительное – 7 ст.л.
• Масло гхи топленое – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы они были под рукой.

2. Куриные голени выложите в миску. Добавьте к курице два измельченных зубчика чеснока, перец чили, имбирь и 4 столовые ложки йогурта, перемешайте и оставьте мариноваться мясо, на полчаса в холодильнике.

3. Приготовьте соус. В кастрюле с толстым дном или сковороде разогрейте растительное масло и масло гхи. Обжарьте измельченный лук, чеснок и тертый корень имбиря. Ингредиенты должны приобрести золотистый оттенок.

4. Затем обжаренную смесь выложите из сковороды и измельчите блендером.

5. На сковороду выложите корицу, гвоздику, кардамон и лавровые листы, прогрейте их пару минут.

6. Далее к специями выложите луково-чесночную смесь.

7. Туда же добавьте измельченные консервированные помидоры, томите ингредиенты пару минут на среднем огне.

8. После этого всыпьте на сковороду молотые специи.

9. Зажарку хорошо перемешайте и продолжайте готовить до выпаривания жидкости.

10. Далее влейте оставшийся йогурт и варите соус до отделения масла. После этого добавьте 3 столовые ложки кипятка и томите соус на небольшом огне.

11. Отдельно обжарьте курицу до румяной корочки.

12. Затем выложите в соус куриные голени и готовьте блюдо около получаса.

13. Готовую курицу карри по-индийски подавайте с гарниром из вареного риса.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как вкусно запечь курицу карри в духовке?

По классическому рецепту курицу карри готовят на сковороде, в этом рецепте вы узнаете, как приготовить такое блюдо в духовке. Благодаря пряным специям мясо, получается невероятно ароматным и вкусным, с аппетитной румяной корочкой.

Время готовки: 5 часов.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Карри – 1-2 ст.л.
• Майонез – 2-3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Чеснок – 3-4 зуб.
• Масло растительное – 1-2 ст.л.
• Тушка куриная – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Куриную тушку тщательно вымойте и просушите. Затем замочите курицу в соляном растворе на 2 часа. На два литра воды всыпьте полстакана соли. Курицу промойте и дайте стечь всей жидкости. На тушке сделайте небольшие надрезы и вложите в них дольки чеснока.

2. Затем смажьте крицу майонезом снаружи и внутри.

3. После этого обильно посыпьте курицу приправой карри и оставьте на час мариноваться.

4. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее курицу.

5. Запекайте курицу в духовке при 200 градусах 1,5 часа. В процессе запекания поливайте курицу образовавшимся соком. Подавайте курицу карри с гарниром из картофеля или риса.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Курица карри с ананасом

Этот рецепт для любителей восточной кухни с ее яркими красками и вкусами. Курица карри с ананасом – это простой, но оригинальный способ накормить всю семью. А ваши кулинарные старания будут вознаграждены довольными и сытыми лицами ваших родных.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 600 гр.
• Лук зеленый – 4 шт.
• Ананас консервированный – 250 гр.
• Помидоры – 1 шт.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Карри – 1 ст.л.
• Имбирь сушеный – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное мясо нарежьте кубиками.

2. Зеленый лук мелко нарежьте. Помидор и консервированный ананас нарежьте кубиками.

3. На разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите куриное филе и жарьте 5-7 минут до румяной корочки. Выложите курицу на тарелку.

4. На сковороду выложите кубики помидора, жарьте их, пока они не превратятся в пюре. После этого верните на сковороду куриное мясо.

5. Затем добавьте сухие специи, соль и консервированный ананас, перемешайте и продолжайте жарить еще 5-7 минут.

6. В конце добавьте зеленый лук, перемешайте, накройте сковороду крышкой и оставьте на 20 минут.

Подавайте курицу карри с ананасом в горячем виде с рисом или картошкой.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Нежная и мягкая курица карри со сливками

Индийская смесь пряностей, карри, отлично сочетается с куриным мясом, придает ей красивый цвет и невероятный аромат. Один из самых популярных способов приготовления курицы карри – это томление в сливках.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 3 шт.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Сливки – 200 мл.
• Карри – 1 ч.л.
• Масло растительное – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Куриное мясо нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до полуготовности.

2. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле с чайной ложкой карри до прозрачности.

3. Далее к луку влейте сливки.

4. Выложите куриное мясо в сливочный соус, накройте сковороду крышкой и тушите блюдо на медленном огне 20 минут.

5. Подавайте курицу карри с вареным рисом и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Хлеб с карри (Каре Пан) カレーパン • Just One Cookbook

4.83

(92)

Общее время: 3 часа 40 минут

Bread Curry Подходит для детей

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для получения подробной информации. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

С пикантной начинкой карри, жевательной, пружинистой текстурой и легким покрытием из хрустящего панко, японский хлеб с карри, или Каре Пан, является звездой выпечки в японских пекарнях. Если вы большой поклонник японского карри, вы должны испечь дома эту безумно вкусную булочку.

Каре Пан (カレーパン), или японский хлеб с карри, является одним из самых популярных пикантных пирожных в японских пекарнях, наряду с Якисоба Пан. Нет ничего более приятного, чем откусывать теплый, хрустящий и жевательный хлеб, который раскрывает слегка приправленное японским карри внутри, как проход к чистому счастью. Я знаю, что вы будете одержимы этим домашним хлебом с карри, как только приготовите его.

Что такое хлеб с карри (каре пан)?

Карри-хлеб (каре пан) — это японский карри, завернутый в хлебное тесто, слегка покрытый панировочными сухарями, а затем обжаренный во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Вы можете найти этот хлеб с карри в пекарнях и магазинах шаговой доступности по всей Японии. Им наслаждаются на завтрак, обед или перекус, или в любое время дня в моем случае.

Мистер ДОК не выходит из пекарни в Японии, не купив хлеба с карри, и он всегда ищет самый лучший. Я спросил, какой хлеб с карри считается лучшим, и он сказал:

• Внешняя корочка должна быть хрустящей, когда вы ее откусываете.
• Хлеб должен быть жевательным, но не слишком толстым.
• Он не должен быть жирным, несмотря на то, что был обжарен во фритюре.
• Хлеб должен быть заполнен большим количеством карри.

Как видите, дома у меня жесткий клиент. Поскольку я приветствовал хороший вызов, я воспринял его как поощрение к разработке хорошего рецепта!

В домашнем хлебе с карри нет ничего особенного. Они просто ооочень вкусные. Хотя это может занять много времени, оно полностью стоит усилий и времени, потому что вы будете вознаграждены самым вкусным хлебом. Чувство триумфа стоит праздновать. Я бы пекла этот хлеб хоть раз в квартал!

Японская начинка с карри

Самое приятное в домашнем приготовлении собственного хлеба с карри заключается в том, что вы можете начинить его своим любимым вкусным карри! Кроме того, это идеальный способ израсходовать одну большую партию японского карри. Вам понадобится всего около 1 1/2 стакана оставшегося карри. Он должен быть охлажденным, поэтому для этого рецепта больше всего подходит карри, оставшееся со вчерашнего вечера.

Вы можете приготовить японское карри из любых ингредиентов, которые вам нравятся. Я использовал свой рецепт японского куриного карри для своего хлеба с карри. Можно использовать и другие виды мяса.

Карри на следующий день должно получиться в виде густой пасты, так как вы будете замешивать начинку карри в тесто для хлеба. Супи-карри — нет-нет. Как только вы охладите свое карри, оно затвердеет, и с ним будет легче обращаться. Просто достаньте карри, когда начнете печь хлеб, чтобы к тому времени, когда вы замесите его в тесте, он достиг комнатной температуры.

3 важных совета, которые я усвоил при приготовлении хлеба с карри (каре-сковорода)

1. Разбавьте тесто только по краям

На собственном опыте я понял, что мне больше нравится хлеб с карри, когда тесто имеет жевательную текстуру. Сначала я думал, что предпочитаю более тонкий хлеб, потому что он имеет приятную хрустящую текстуру. Но когда я попробовал жевательный и упругий хлеб, я понял, что все впечатления от хлеба с карри стали лучше.

Для этого важно не слишком тонко раскатывать тесто. Лучше всего пальцами прорезать только края круглого теста, оставив центр более толстым. Поэтому, когда вы сложите и защипнете края, шов не будет слишком толстым и рыхлым, а толщина хлеба будет одинаковой по всей длине.

2. Никогда не переполняйте пасту карри

Я совершил эту ошибку и научился на собственном горьком опыте. Когда вы кладете начинку карри на круглый лист теста, убедитесь, что вокруг него достаточно места, чтобы вы могли легко и плотно зажать тесто. Вы не хотите переполнять, потому что, если карри даже немного коснется края теста, защемленное тесто может лопнуть, и начинка карри легко выпадет на этапах расстойки и жарки во фритюре.

Если вы случайно допустили ошибку, вот что вы можете сделать.

а) Если защипнутое тесто раскрылось перед обжариванием во фритюре, можно сначала поджарить панко до золотистого цвета, а затем испечь хлеб при температуре 375 ºF (190 ºC). Это та же техника, что и в моих рецептах запеченного тонкацу/куриного кацу.

b) Если тесто раскрылось во время жарки во фритюре, вы хотите немедленно прекратить жарку во фритюре, вместо этого аккуратно выньте тесто из масла, поместите его прямо в духовку при температуре 375 ºF (190 ºC) и выпекайте до золотисто-коричневого цвета. .

3. Переверните хлеб, как только положите его в масло.

На втором этапе расстойки запечатанная сторона находится внизу, а тесто поднимается вверх. Теперь, когда вы жарите во фритюре, вы снова сначала положите запечатанную сторону вниз. Когда начинается жарка во фритюре, тесто продолжает подниматься снизу (со стороны шва), и оно имеет тенденцию подниматься слишком сильно, создавая углубление внутри хлеба.

Мой школьный друг Такафуми, который раньше работал в пекарне в Японии, поделился со мной профессиональным советом, когда я боролся с этим. Он сказал мне, что вам нужно будет перевернуть хлеб через пару секунд после того, как вы поместите тесто в масло, чтобы тесто не поднималось в том же направлении. Это действительно работает волшебно! Нет больше большой пещеры в хлебе!

Теперь, когда я усовершенствовал свой рецепт каре-пана, мистеру JOC больше не нужно искать лучший хлеб с карри, потому что лучший всегда домашний. Готовы ли вы овладеть японским мастерством карри? Давайте начнем!

Похожие рецепты:

• Куриные слойки тандури
• Корн-доги

Не хотите пропустить рецепт? Подпишитесь на БЕСПЛАТНУЮ рассылку Just One Cookbook , которая будет доставлена ​​вам на почту! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Google+, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

Хлеб с карри

4.83 от 92 голосов

С пикантной начинкой с карри, жевательной, упругой текстурой и легким покрытием из хрустящего панко, японский хлеб с карри, или Каре Пан, является звездой выпечки в японских пекарнях. Если вы большой поклонник японского карри, вы должны испечь дома эту безумно вкусную булочку.

Распечатать рецепт Рецепт булочки

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 15 минут

Время выдержки: 2 часа 25 минут

Общее время: 3 часа 40 минут

Порций: 8

• ▢ 1 ¼ стакана муки для хлеба (я рассчитываю, что 1 стакан = 120 г муки для хлеба; если вы используете мерный стакан, взбейте муку ложкой, высыпьте ее в мерный стакан и используйте
• ▢ ⅓ стакана муки для выпечки (⅓ стакана + 1 столовая ложка, если быть точным)
• ▢ 1 чайная ложка кошерной соли (Diamond Crystal; используйте половину для поваренной соли)
• ▢ 1 ст. л. сахара (1 ст.л. + ½ ч.л.)
• ▢ 1 ч.л. растворимых дрожжей (1 ч.л.; см. примечания, если вы используете АКТИВНЫЕ сухие дрожжи)
• ▢ ½ стакана цельного молока (½ стакана + 1 чайная ложка; я настоятельно рекомендую использовать цельное молоко вместо обезжиренного молока или молока с пониженным содержанием жира.)
• ▢ 1 столовая ложка несоленого сливочного масла (должно быть чуть меньше 1 столовой ложки; 1 столовая ложка сливочного масла составляет 14 г, но вам понадобится 10 г)
• ▢ 1 ½ стакана японского карри на ваш выбор (при комнатной температуре, приготовленного накануне вечером и хранящегося в холодильнике в течение ночи. Вот рецепты карри из говядины, карри из курицы и быстрого приготовления Карри)
• ▢ 1 большое яйцо (50 г без скорлупы) (для покрытия хлеба; я забыл указать ингредиенты на картинке ниже)
• ▢ 1 чашка панко (японские панировочные сухари)
• ▢ 4 чашки масла с нейтральным вкусом (растительное, рисовые отруби, рапсовое и т. д.)

Японская замена ингредиентов: Если вы хотите заменить японские приправы и ингредиенты, нажмите здесь.

Для приготовления теста:

• В большой миске смешайте муку для хлеба (150 г), муку для выпечки (50 г), соль (3 г) и сахар (15 г).

• Подогрейте молоко (125 мл) в микроволновой печи, пока оно не станет теплым на ощупь, около 95ºF/35ºC. Затем добавьте растворимые сухие дрожжи (3 г) и теплое молоко.

• Используя силиконовую лопатку, смешайте влажные и сухие ингредиенты, пока не получится грубое тесто. [1-2 минуты]

• Когда тесто станет шаром, добавьте несоленое сливочное масло (10 г) в центр теста и хорошо перемешайте, пока масло не смешается с тестом. Сначала тесто будет липким, влажным и маслянистым, и вы можете добавить больше муки, но подождите и попробуйте месить немного дольше. [2-3 минуты]

• Как только вы не увидите больших кусков масла, переложите тесто из миски на слегка посыпанную мукой поверхность. Вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким и податливым. Совет по замешиванию читайте ниже. [5 минут]

• Совет по замешиванию: Нижней частью ладони выдавить тесто. Затем перекатитесь назад, как будто рисуете рукой цифру «8». Поворачивайте тесто на 90 градусов каждый раз, когда заканчиваете рисовать «8».

• Нарисовав несколько раз цифру «8», положите тесто на рабочую поверхность и сложите его от себя. Это помогает развивать глютен (эластичность). Поверните тесто на 90 градусов и снова повторите рисунок «8». Продолжайте этот процесс, пока тесто не станет гладким, эластичным и шелковистым.

• Когда тесто станет влажным, гладким и податливым, сформируйте шар. Положите на рабочую поверхность швом вниз и несколько раз поверните шарик, чтобы закрыть шов.

• Поместите тесто обратно в миску швом вниз, накройте пищевой пленкой и дайте подняться при 100ºF (38ºC) в течение 60 минут , или пока не удвоится в размере (я использовала режим расстойки в своей духовке).

• Посыпьте палец мукой и проткните центр теста. Если тесто не слиплось, оно готово.

• Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и осторожно обомните/прижмите его.

• Сложить тесто втрое по ширине .

• Сложить тесто втрое по длине .

• Переверните швом вниз. Скрутите тесто, чтобы сформировать красивую форму шара.

• Измерьте вес теста на кухонных весах и разделите полученное число на 8. Разрежьте тесто на 8 частей.

• Взвесьте каждый кусок теста и отрежьте лишнее тесто, если оно весит больше, чем вы рассчитали.

• Добавьте излишки теста к меньшим кускам теста. Спрячьте лишнее тесто в центре маленького теста, потянув его сбоку.

• Скрутите тесто, чтобы запечатать шов на руке. Положите 8 шариков теста на противень, застеленный силиконовым ковриком для выпечки (или пергаментной бумагой). Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 15 минут при комнатной температуре.

Для формирования хлеба с карри:

• Положите тесто швом вверх и расплющите каждый кусочек рукой. Сложите втрое по ширине .

• Сложить втрое по длине , а затем переверните его так, чтобы сторона со швом оказалась внизу.

• Снова расплющите и переверните швом вверх.

• С помощью скалки раскатайте в круг диаметром 9 см.

• Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10 минут . Один за другим пальцами утоньшайте края теста, чтобы центр был толще краев. Круг должен быть 4 дюйма (10 см) в диаметре.

• Положите тесто швом вверх и положите в центр круга от 1 до 1,5 столовых ложек пасты карри. Соедините противоположные края круга и сложите тесто пополам. Помните, БЕРЕГИТЕ КАРРИ С краев ! Это самая важная часть. Если вы не читали мой пост, прочитайте мой совет №2 прямо сейчас в посте!

• Плотно защипните края, чтобы хорошо запечатать. Если края не зажаты и не прижаты плотно, шов может разойтись во время расстойки/жарки во фритюре.

• Затем, чтобы дважды скрепить, сложите края в одну сторону хотя бы один раз, как складывается коричневый пакет для обеда. Нажмите на края еще раз, чтобы закрепить.

• Оставив хлеб швом внизу, положите хлеб обратно на силиконовый коврик и накройте влажным полотенцем, пока работаете с остальным тестом.

• Когда все тесто будет заполнено карри, разбейте яйцо в миску и хорошо взбейте. Поместите панко в неглубокую миску/поднос. С помощью кулинарной кисточки смажьте сформированное тесто яйцом, а затем панко.

• Накройте хлеб полиэтиленовой пленкой и дайте подняться при 100ºF (38ºC) в течение 45-60 минут или до увеличения в 1,5 раза (я использовала режим расстойки в своей духовке). Если вы коснетесь теста пальцем, вмятина останется на тесте.

Для обжаривания хлеба во фритюре:

• В глубокой сковороде (мне нравится использовать мой Staub 2,75QT) нагрейте 4 чашки (960 мл) масла до 320ºF (160ºC). Положите 2-3 кусочка карри в масло швом вниз. Через несколько секунд переверните его вокруг швом вверх. Возможно, вам придется держать его щипцами. Продолжайте переворачивать их, пока они жарятся во фритюре, пока они не станут золотисто-коричневыми, около 2-3 минут. Хорошо слейте масло и переложите его на решетку или на бумажные полотенца, пока оно не остынет. Подавать горячими или комнатной температуры.

Для хранения

• Храните остатки в герметичном контейнере и храните в холодильнике в течение 3 дней или в морозильной камере в течение 3-4 недель. Чтобы разогреть, выпекайте при температуре 350ºF (177ºC), пока не станет теплым внутри.

Мука для выпечки : Если у вас нет муки для выпечки, вы можете заменить ее универсальной мукой и кукурузным крахмалом. Вот как.

1. Приготовьте в миске 1 стакан универсальной муки.
2. Удалите 2 столовые ложки из миски.
3. Добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала обратно в миску.
4. Теперь у вас есть 1 чашка муки для выпечки.
5. Обязательно просейте муку, чтобы хорошо распределить кукурузный крахмал, прежде чем использовать его в тесте для торта.

Быстрорастворимые сухие дрожжи:  Если вы используете активные сухие дрожжи , их необходимо активировать в небольшом количестве теплой воды (110ºF/43ºC) перед добавлением к остальным ингредиентам. В этом рецепте добавьте активные сухие дрожжи в молоко с температурой 110ºF/43ºC, более горячее, чем температура, указанная в рецепте, потому что, если молоко недостаточно горячее, дрожжи плохо растворятся.

Японское карри: Убедитесь, что карри имеет твердую пастообразную консистенцию, а не жидкость, чтобы пасту можно было зачерпнуть и завернуть в тесто. Я рекомендую приготовить карри за день до того, как вы планируете испечь хлеб с карри, охладить его в холодильнике на ночь и довести до комнатной температуры во время приготовления теста.

Калорийность: 242 ккал · Углеводы: 27 г · Белки: 8 г · Жиры: 11 г · Насыщенные жиры: 3 г · Полиненасыщенные жиры: 4 г · Мононенасыщенные жиры: 2 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 33 мг · Натрий: 272 мг · Калий: 151 мг · Клетчатка: 2 г · Сахар: 4 г · Витамин А: 785 МЕ · Витамин С: 1 мг · Кальций: 39 мг · Железо: 1 мг

Автор: Намико Чен

Курс: завтрак, основное блюдо, гарнир, закуска

Кухня: японская

Ключевое слово: слоеное карри, японское карри

©JustOneCookbook.com Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов на любой веб-сайт или в социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Вы приготовили этот рецепт? Если вы приготовили этот рецепт, сделайте снимок и пометьте его #justonecookbook! Мы рады видеть ваши творения в Instagram @justonecookbook!

BreakfastBread Curry Подходит для детей Самый популярный

Опубликовано: 10 декабря 2017 г. Обновлено: 30 декабря 2021 г.

Автор: Намико Чен

Познакомьтесь с автором

Намико Чен

Я Нами, японская домашняя кухарка из Сан-Франциско. Получайте удовольствие, изучая более 800 классических и современных японских рецептов, которыми я делюсь с пошаговыми фотографиями и обучающими видеороликами на YouTube.

Подпишитесь прямо сейчас!

5 секретов японской кухни: простые блюда и оригинальные вкусы!

Подпишитесь, чтобы получать БЕСПЛАТНУЮ серию электронных писем с советами по японской кухне и еженедельный информационный бюллетень.

Быстрое куриное карри {15 минут} (+ видео)

Быстрое куриное карри — это простой рецепт, приготовленный всего за 15 минут. Красивый и наполненный ароматом, он идеально подходит для плотного ужина в будний день!

Прошлые выходные прошли слишком быстро, и эта неделя обещает быть безумно занятой.

Я рада, что мой ежемесячный групповой ужин с девушками проходит по крайней мере в среду. Это будет необходимый перерыв от работы-работы-работы, на которую я смотрю все остальные часы дня.

Итак, давайте сегодня будем краткими и перейдем сразу к хорошему — еде!

Вы хотите знать мою единственную заметку, когда я написал этот рецепт быстрого куриного карри в прошлом году, чтобы я не забыл когда-нибудь опубликовать его в этом блоге?

«Чертовски вкусно».

Это, далее ингредиенты и инструкции. Так вот, ребята. Это все, что вам нужно знать об этом рецепте. Это чертовски вкусно. 😂

И мой муж согласен. У нас снова было это на прошлой неделе, и он посмотрел на меня за столом и сказал: «Это мой любимый твой рецепт».

Я был немного удивлен, если честно.

«Вау, правда?!» Я попросил.

«Я просто обожаю вкусы. На самом деле все, что вы делаете в Индии.

Оказывается, все индийское — это путь к сердцу моего мужа. Или желудок. Это то же самое? 😜

Не могу сказать, что виню его. Это тоже одна из моих любимых кухонь.

(Я немного одержим своим салатом из коричневого риса с карри, и могу повторить его, а могу и не съесть. И мы все обожаем легкую куриную тикка масала — соус просто ужасен!)

Но вы меня знаете, это должно быть легко. И быстро. И это быстрое куриное карри абсолютно точно. В смысле, готово через 15 минут , друзья.

Но скажу сразу – это не совсем традиционно и, может быть, не супер аутентично.

И знаете что? Я согласен с несколькими ярлыками, которые дают ужин на столе и при этом сохраняют ВЕСЬ великолепный вкус! 🙌

(Вы также можете проверить мою веб-историю Google для этого рецепта куриного карри.)

Варианты подачи быстрого куриного карри:

• Я обычно подаю это блюдо с приготовленным на пару коричневым рисом, смешанным с 1/2 стакана золотистого изюма, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца (на 4 порции). Все это просто очень хорошо работает вместе. 👌
• Белый рис или рис басмати тоже подойдут.
• Я даже думаю, что карри отлично сочетается с картошкой. Вы можете добавить немного жареного картофеля на гарнир или подавать с пышным печеным картофелем. (Я серьезный мошенник и всегда пеку картошку в микроволновке.)
• Свежая нарезанная петрушка или кинза поверх курицы с карри также является ключевым элементом. Придает нотку свежести и яркости.
• Я также люблю посыпать нарезанным арахисом при подаче. Они придают ему хороший хруст и добавляют немного богатства.

Для вегетарианского гарнира я обычно просто разогреваю замороженный горошек, добавляю кусочек сливочного масла и приправляю солью и перцем. Вкуснота вокруг!

Брокколи, приготовленная на пару, или салат тоже подойдут.

Если вы собираетесь с низким содержанием углеводов или просто хотите больше овощей, вы также можете подавать это с рисом из цветной капусты.

Надеюсь, вы попробуете это быстрое куриное карри в следующий раз, когда захотите индийского на ужин, но у вас мало времени.

(И если вы ищете вегетарианскую версию, у меня есть все для вас. Мое быстрое и простое вегетарианское карри легкое, но сытное и готово за 15 минут! Или попробуйте мое 20-минутное кокосовое куриное карри. Ням! )

Приятной готовки!

XO,

Кэтрин

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

• 2 чайные ложки оливкового масла первого отжима
• 1 маленькая желтая луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 столовая ложка порошка карри
• 1 14,5 унции. жареные на огне помидоры, нарезанные кубиками, без жидкости
• 1/3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия (см. примечания)
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/8 чайной ложки кайенского перца, по желанию
• 1 1/2 чашки вареной курицы, нарезанной (из гриля или остатков, см. примечания)
• 3/4 чашки простого греческого йогурта (нежирный, 2% или 5% жирности все в порядке)

Для сервировки:

• Рубленая свежая петрушка или кинза
• Измельченный арахис (по желанию)

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
2. Добавьте лук и пассеруйте 4–5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и жарьте еще 30 секунд.
3. Добавьте порошок карри, нарезанные кубиками помидоры и куриный бульон. Приправьте солью, перцем и кайенским перцем, если используете.
4. Доведите до слабого кипения и варите 2–3 минуты, пока слегка не загустеет.
5. Добавьте курицу, пока она полностью не прогреется, еще 1-2 минуты.
6. Выключите огонь и добавьте греческий йогурт, пока он не смешается.
7. Подавать горячими со свежей рубленой петрушкой или кинзой и рубленым арахисом.

Примечания

Если у вас есть сырая куриная грудка , которую вы хотите использовать для этого рецепта, сделайте следующее: Нарежьте курицу кубиками по 1/2 дюйма.