Конспект занятия по аппликации из осенних листьев «Лисичка и Лисенок» | План-конспект занятия по аппликации, лепке (старшая группа) по теме:
Конспект занятия по аппликации из осенних листьев «Лисичка и лисенок» в старшей группе
Цель: закрепление в умении изготавливать аппликацию из природного материала (сухих листьев), развивать чувство цвета и композиции.
Задачи:
Образовательные:
— Активизировать словарь детей по данной теме;
— Совершенствовать умения внимательно слушать, отвечать на вопросы
— Формировать у детей обобщенное представление о деревьях в осенний период.
— Познакомить детей с засушиванием листвы деревьев, изменением ее свойств, возможностью использования сухой листвы как материала для аппликации.
Воспитательные:
— Воспитывать любовь к представителям живой природы, вызвать желание сохранять её красоту в аранжировках и флористических композициях.
— Воспитывать бережное и эстетическое отношение к природе, чуткость к восприятию красоты осеннего пейзажа
Развивающие:
— продолжать прививать навык работы с ножницами и шаблоном.
— продолжать развивать мышление, усидчивость, наблюдательность, художественный вкус, развивать творческое воображение, способность в ворохе сухих листьев увидеть необычные образы.
Предварительная работа: наблюдения в природе, беседы на осеннюю тему; дидактические игры «С какого дерева листок?», «Одинаковые-разные»; речевые игры «Скажи какой, какая, какое».
Материал: кленовые листья, осиновые или березовые листья, цветная бумага, бумага белая, клей, салфетки, письмо.
Ход занятия:
— Ребята, сегодня, когда я пришла на работу, у меня на столе лежало вот это письмо.
— Я предлагаю вам его прочитать. Вы со мной согласны?
«Письмо» от Осени.
Здравствуйте, ребятки! Осень скоро уже закончится, листья с деревьев уже практически опали. И мне поручили организовать выставку аппликаций из осенних листьев. Я обратилась во все группы вашего детского сада. И к вам тоже обращаюсь, чтобы вы мне помогли. Вашей группе я предлагаю сделать из осенних листьев «Лисичку с лисенком» и после этого я выберу пару самых лучших аппликаций для моей выставки.
Спасибо за помощь, ваша Осень.
— Ну что, ребятки поможем Осени?
— А каким цветом бывают листочки осенью?
— Правильно (красные, желтые, оранжевые, зеленые)
— Посмотрите, я для вас уже приготовила кленовые листочки для нашей «Лисички с лисенком»
— Я предлагаю вам выбрать листочки для ваших лисичек и лисят. Берем один большой листочек, а второй маленький, и листочки для ушек. Сначала подходят девочки выбирают, а затем мальчики.
Пальчиковая гимнастика: ВЫШЕЛ ДОЖДИК ПОГУЛЯТЬ
Раз, два, три, четыре, пять, (Удары по столу пальчиками обеих рук.)
Вышел дождик погулять.(Беспорядочные удары по столу пальчиками обеих рук.)
Шел неспешно, по привычке, («Шагают» средним и указательным
А куда ему спешить? пальчиками обеих рук по столу.)
Вдруг читает на табличке: (Ритмично ударяют то ладонями, то
«По газону не ходить!» кулачками по столу.
)
Дождь вздохнул тихонько: (Часто и ритмично бьют в ладоши.)
— Ох! (Один хлопок.)
И ушел газон засох. (Ритмичные хлопки по столу.)
— А теперь приступим к работе. Но сначала, мы с вами проговорим , что мы будем делать пошагово.
1. Берем лист бумаги, кладем горизонтально.
2. Затем берем кленовый листочек и приклеиваем его к листу бумаги (сначала большой, затем маленький кленовый листочек)
3. Приклеиваем ушки, для нашей лисички и лисенка
4. Вырезаем глазки и носик
5.Вырезанные глаза и нос приклеиваем на нашу лисичку и лисенка.
— И вот наша лисичка и лисенок будут готовы.
-А теперь после проговаривания этапов мы приступаем к работе, следите, чтобы ваши работы были аккуратными.
— После занятия мы сделаем выставку, и Осень потом выберет самые лучшие работы для своей выставки.
Итог:
— Кто сегодня прислал письмо?
— Что попросила Осень у вас? В чем помочь?
— Вы сегодня помогли Осени?
— Молодцы, ребятки. Я думаю, Осень будет Вам благодарна.
Поделки своими руками для детей: подборка идей
Поделки своими руками для детей – это совместный творческий процесс, в котором участвует ребенок и взрослый. Такая деятельность развивает у ребенка воображение и другие важные навыки.
Поделки из природных материалов
Создавать интересные поделки можно из самых простых материалов и предметов. Многообразие осенних листьев и плодов поражает воображение и подталкивает к воплощению творческих замыслов.
Паук из каштана и синельной проволокой
Для изготовления тела паучка понадобится плод каштана среднего размера, а для лапок — небольшой отрезок синельной проволоки. В качестве глазок используют кружочки, вырезанные из бумаги, зрачки намечают ярким фломастером. Соединить детали в фигурку поможет клеевой пистолет, а разделить проволоку для лапок — ножницы.
Паучка можно сделать на праздник осени, Хэллоуин или Новый год.
Поэтапная работа: паук из каштана и синельной проволоки
Лев из осенних листьев
Голову царя зверей с пышной гривой можно создать из цветной бумаги и предварительно засушенных кленовых листьев.
Для детей младшего возврата можно заранее подготовить бумажную часть с глазками, ротиком и язычком, помочь приклеить листья к основанию.
Для создания такого льва применяют клей, ножницы и простой карандаш.
Поэтапно: лев из листьев
Объемная фигурка совы из разноцветных листьев
Каркасом совы служат два шарика, скатанные из газетной бумаги и обмотанные нитками, для формирования туловища и головы. В качестве перьев и крыльев используют листочки от разных деревьев. Глазки и носик делают из желудей и чашечек.
Такая сова станет настоящим украшением детского осеннего праздника. Детали соединяют бумажным клеем или клеевым пистолетом.
Поэтапно: сова из листьев
Осенняя композиция из листьев, шишек и лесных даров
Основой поделки служит удлиненная коробочка с низкими стенками.
В ней располагаются шишки и ягодки в окружении красочных листьев. Для предания большей яркости шишки можно покрасить в разные цвета гуашью, а коробочку декорировать бумагой или тканью. Закрепляют элементы композиции клеем.
Поэтапно: осенняя композиция
Ежик из полиэтиленовой бутылки и шишек сосны
Основанием поделки является небольшая пластиковая бутылка темного цвета с удлиненным горлышком, а иголками — раскрывшиеся сосновые шишки. Приклеивать шишки лучше при помощи клеевого или термопистолета. Законченный вид ежику предадут бумажные глазки, яркие листья и ягоды рябины.
Пошагово: ежик из пластиковой бутылки и шишек
Бабочка из еловой шишки и кленового листика
Изготовить изящную бабочку можно практически полностью из натуральных материалов: красочного листика клена (крылья), плотной еловой шишки (тельца), желудя (головки), нескольких сосновых иголок (усиков) и маленьких листиков для декора крыльев. Элементы мордочки создают из разноцветного пластилина или теста для лепки.
Используя такие же материалы, только сосновую шишку вместо еловой, можно сделать павлина.
Поэтапно: бабочка из природных материалов
Поделки своими руками для детей — из бумаги
Цветная бумага легко принимает любые формы и имеет множество оттенков, поэтому является незаменимым материалом для детского творчества.
Бумажный птенчик
Яркий птенчик украсит любую выставку детских работ или тематический праздник. Для создания поделки нужно подготовить цветную бумагу разной плотности (голубую — для туловища и головы, оранжевую — для клюва и лапок). Полоски бумаги для крыльев и хвоста делают птицу особенно нарядной. Глазки можно сделать из бумаги контрастных цветов или взять готовые, с подвижными зрачками.
Поэтапно: птенец из бумаги
Лошадка
Для изготовления забавной лошадки нужен коричневый двусторонний картон. Он пригодится для фигурки, а черная бумага — для гривы, хвостика и копыт.
Мордашку прорисовывают темным фломастером.
Из инструментов нужно подготовить ножницы и клей. Такую поделку можно использовать как игрушку, например, для создания веселого зоопарка.
Пошагово: лошадь из бумаги
Слон
Основанием слоника может служить конус из светлой или яркой бумаги, также нужно сделать еще два более тонких конуса в качестве передних лап животного. Голову ребенок может вырезать, используя готовый шаблон или нарисовать ее самостоятельно. Светлая бумага понадобится для оснащения слона бивнями. Глаза можно подобрать готовые, нарисовать или сделать из черно-белой бумаги.
Помимо бумаги, для изготовления фигурки понадобится простой карандаш и темный маркер/фломастер, а также, клей и циркуль для создания конусов.
Пошагово: слон из бумаги
Поросенок
Эта бумажная поделка в виде смешного поросенка также делается на основе конуса. Далее, к нему можно приклеить ушки, пятачок и копытца, приделать хвостик в виде кусочка розовой бумаги. Мордочку рисуют фломастерами. Для декора пятачка можно взять бумагу другого тона и вырезать маленькие кружочки или просто нарисовать их.
Глазки приклеивают готовые или делают из цветной бумаги.
Пошагово: поросенок из бумажного конуса
Работы в технике оригами
Поделки на основе оригами — одно из самых интересных творчеств для детей. Из одного, и редко из двух отрезков бумаги можно сделать разнообразнейшие предметы, явления, животных, птиц.
Ракета оригами
Представлена в двух вариантах, разного уровня сложности. Один способ очень простой, а второй для детей школьного возраста.
Подробнее: оригами ракета
Тигр оригами
Оригами животные особенно востребованы, так как мастерить бумажную фигурку интересно абсолютно всем. данный тигр представлен не полностью, а только его голова. Работа очень простая и быстрая. Подойдет для детей.
Пошагово: тигр оригами для детей
Поделки из пластилина
Лепка — увлекательный творческий процесс и прекрасное занятие для ребенка. Из этого материала можно создавать самые разнообразные фигурки и целые композиции.
Лягушка
Лягушку можно легко сделать из разноцветного пластилина с применением стека и коврика для удобной работы.
Никаких дополнительных материалов и инструментов не потребуется. Предать лягушке нужную форму можно легко при помощи рук. Для декора и создания мордочки ребенок может применить пластилин разных цветов и оттенков.
Пошагово: лягушка из пластилина
Поделки своими руками для детей — зайчик
Для того, чтобы сделать зайчика из пластилина, также нужно подготовить материал ярких контрастных цветов, стек для работы с пластилином и коврик для удобного размещения всех деталей перед собой.
Сначала следует скатать шарики и «колбаски» для будущего зайки, сделать мордочку из небольших частичек пластилина нужного цвета, далее просто соединить их.
Пошагово: зайчик из пластилина
Поделки из бытовых предметов
Смастерить оригинальную поделку вместе с ребенком можно из самых неожиданных предметов. Главное — фантазия и желание творить.
Кораблик на основе губки
Маленькие любители морских приключений с удовольствием сделают яркий кораблик из обычной губки для мытья. Мачтой станет деревянный шампур, а парусом — картон разных цветов. Еще для работы понадобятся ножницы и клей в карандаше.
Такой корабль можно запускать дома в ванной или летом на речке.
Пошагово: кораблик из губки
Лиса из стаканчика для кофе
Такую поделку можно использовать в повседневной жизни в качестве декоративной емкости для хранения карандашей.
Нужно приготовить оранжевую и белую бумагу, простой карандаш, темный маркер, клей, ножницы и глазки.
Превратить стаканчик в лисичку помогут бумажные заготовки в виде пышного хвоста и острых ушек в оранжево-белой цветовой гамме.
Для создания лисьей мордочки на яркий оранжевый фон наклеивают белую бумагу и приделывают глазки, черным маркером отмечают кончик носика. Лапки также делают из белой бумаги.
Пошагово: лиса из бумажного стаканчика
Представленные идеи детских поделок — лишь малая часть того, что можно сделать своими руками из доступных и привычных материалов.
Многие другие поделки своими руками для детей представлены на сайте для вашего ознакомления.
Еще по теме:
Грибы лисички: идентификация, кормление и двойники
Изменено: Mrs. Mushroom · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 4 комментария
Правильная идентификация лисичек имеет решающее значение, если вы хотите начать собирать их в дикой природе. Есть ядовитые ложные виды; поэтому ошибка может привести к неприятным кишечным приключениям.
Но пусть это вас не пугает! С практикой идентифицировать лисичку станет легче. Вы начнете ясно видеть, как они отличаются от своих двойников.
Посмотрите, какой золотистый цвет — потрясающий! У лисичек ложные жабры, похожие на гребни. Как и многие другие грибы, в настоящее время существует путаница в классификации лисичек. Теперь микологи знают, что исходного Cantharellus cibarius из Северной Америки на самом деле здесь вообще нет.
Вместо этого существует более 20 различных видов. По этой причине я избегал использования названий видов на этой странице, вместо этого просто придерживаясь основных характеристик лисичек.
Мой последний отказ от ответственности заключается в том, что вам следует никогда не ешьте грибы, основываясь исключительно на том, что вы узнали в Интернете, в том числе на этой странице. Обязательно попрактикуйтесь с местным экспертом и никогда не ешьте ничего, что вы не можете точно идентифицировать!
Прекрасный день в лесной охоте на лисичек. Перейти к:- Все о лисичках
- Когда лучше ловить лисичек?
- Как отличить лисичку
- Двойник лисички
- Приготовление пищи с лисичками
- Североамериканские лисички
- Гриб лисички Общие вопросы
Все о лисичках
Лисичка — это съедобный вид дикого гриба под латинским названием Cantharellus . Они чаще всего золотисто-желтые, но есть также белые и ярко-красные виды.
Золотые лисички, тем не менее, являются наиболее распространенными, и это драгоценные камни, которые собиратели ищут в лесу.
Ознакомьтесь с нашим справочником по лисичкам: Красные, белые и золотые лисички США: Идентификационный справочник
Виды лисичек встречаются по всему миру, от Европы до Африки и Центральной Америки, и, конечно же, в Северной Америке. Лисички растут поодиночке группами на лесной подстилке, обычно вместе с определенными типами деревьев.
Миленький участок с золотыми лисичкамиЛисички — одни из самых дорогих грибов на рынке, и на это есть несколько причин. Во-первых, они одни из самых вкусных и поэтому пользуются большим спросом как кулинарный деликатес.
Самое важное, однако, заключается в том, что лисички нельзя выращивать в промышленных масштабах, по крайней мере, пока. Это означает, что единственный способ получить их — в лесу. Лисички также растут всего несколько месяцев в году, что увеличивает их экзотичность и ценность.
Когда лучше всего собирать лисичек?
Лисички — летний гриб, обычно появляющийся в середине-конце июля. Они продолжают плодоносить в течение нескольких месяцев, если условия хорошие. Невозможно точно сказать, когда они будут появляться каждый год; очень многое зависит от температуры, дождей и общего климата.
Многое также зависит от того, где вы находитесь. Лисички на юго-востоке не в том же графике, что и на северо-западе Тихого океана. В особенно засушливых или засушливых условиях они могут вообще не появляться или появляться в небольшом количестве.
Начинайте искать эти жемчужины летомЛучший способ узнать, когда они начинают плодоносить, — последовать за некоторыми местными группами по сбору грибов. Давние собиратели внимательно следят за своими известными пятнами лисичек и сообщают всем, когда появляются золотые драгоценные камни. Но даже тогда это может быть непросто.
Иногда они появляются в одном районе, но две недели спустя оказываются в городе в 30 милях отсюда.
Это связано с особенностями микроклимата и просто с общей привередливостью грибов, особенно тех, которые растут вместе с деревьями.
Однако, когда лисички начинают появляться, их часто бывает в большом количестве, так что будьте начеку. Лучшее время для поиска — середина лета, через 3-4 дня после сильных дождей.
Лисички предпочитают влажную почву и влажный климат. Чтобы они появились после дождя, требуется несколько дней, поэтому лучше сначала дать им время вырасти. После того, как они плодоносят, они будут расти рывками в течение всего сезона после хороших дождей.
Ищите лисичек вокруг дубов, хвойных деревьев и в смешанных лесах. Это широкий спектр, но у каждого вида есть свои предпочтения. Эти грибы являются микоризными, что означает, что они растут вместе с определенными деревьями.
Прекрасная молодая лисичка Золотые лисички предпочитают хвойные леса.
Лисичка белая ( Cantharellus subalbidus ) растет вместе с соснами и пихтой Дугласа. Калифорнийские лисички ( C.californicus ) растут специально с живыми дубами, а аппалачские лисички ( C.appalachiensis ) ассоциируются с дубами и другими лиственными деревьями. Самое замечательное в лисичках то, что они снова появляются в одном и том же месте из года в год. Как только вы их найдете, отметьте это место!
Перед тем, как отправиться в лес, изучите виды лисичек, произрастающих в вашем районе. Таким образом, вы будете знать, где искать: под соснами, елями или дубами.
Как определить лисичку
Существует несколько основных факторов идентификации лисичек. Важно отметить все это при идентификации этих драгоценных камней-грибов, потому что ошибиться довольно опасно.
Горсть лисичек высшего сорта.Золотая лисичка Описание
Золотые лисички имеют высоту от 2 до 4 дюймов и ширину от 1 до 4 дюймов.
Они от светло-желтого до темно-золотистого желто-оранжевого цвета. В молодости лисички похожи на маленькие золотые пуговицы на лесной подстилке. Некоторые говорят, что они похожи на маленькие яичные желтки.
По мере взросления они часто приобретают отчетливую форму вазы или воронки с заметным углублением в центре. Однако это не всегда так, и некоторые экземпляры сохраняют плоскую или слегка закругленную шляпку. Шляпки лисичек гладкие, без косточек, опушенные, морщинистые.
Молодые лисички. По мере взросления лисички приобретают форму вазы. С возрастом лисички определенно могут приобретать вид яичного желтка!Стебель мясистый, не полый, того же цвета, что и шляпка. Никаких маркировок или колец вокруг или на штоке нет. Мякоть этих грибов белая или бледно-желтая, плотная.
Лисички пахнут слегка фруктово, как абрикосы. Фруктовый запах довольно сильный и характерный, если вы найдете их на большом участке; не забывайте использовать свой нос, когда вы идете за кормом для этих диких драгоценностей.
Как упоминалось ранее, большинство лисичек имеют глубокий золотисто-желто-оранжевый цвет. Когда вы находитесь в лесу среди коричневых и зеленых листьев, трудно не заметить яркий оранжево-желтый гриб. Однако это не может быть единственным отличительным признаком, потому что есть несколько других грибов с такой же яркой окраской.
Шляпка, стебель и ложные жабры внизу обычно имеют один и тот же ярко-золотистый цвет, хотя он варьируется в зависимости от вида. Тем не менее, классическая золотая лисичка будет одного цвета.
Шляпка, жабры и стебель окрашены одинаково. Ложные жабрыУ лисичек нет настоящих жабр, как у шампиньонов или шиитаке. У них есть линии под шляпками, которые напоминают жабры, но при ближайшем рассмотрении вы можете увидеть, что они разные.
Ложные жабры представляют собой раздвоенные гребни или складки, и они нелегко отделяются от стебля или шляпки, не вызывая повреждения стебля.
Они выглядят расплавленными на грибе; они не являются отдельными или съемными. У лисичек ложные жабры также немного спускаются вниз по стеблю.
Не могу не подчеркнуть, насколько важно понимать разницу между настоящими и ложными жабрами. Изучайте картинки, ищите в Интернете и просматривайте книги по сбору грибов, пока не почувствуете разницу. Это критический элемент в идентификации лисичек; один вид ядовитых грибов кажется очень похожим на лисичку, за исключением этой разницы в жабрах.
Ложные жабры против настоящих жабр; Вы можете сказать разницу? Расположение Лисички растут из земли. Они никогда не растут на деревьях, пнях или любой другой древесине. Большинство видов золотых лисичек растут вместе с хвойными деревьями, но другие также растут вокруг дубов и лиственных пород.
Лисички создают симбиотические отношения с деревьями-хозяевами и растут вместе с ними. Вот почему так важно знать виды деревьев, поскольку это сужает область поиска маленьких золотых драгоценных камней.
Их часто можно найти возле промывок, по краям грунтовых дорог или в других местах, где земля была нарушена.
Определенно, вокруг этого участка шанти есть несколько хвойных деревьев! Золотистый цвет действительно выделяется на коричневом лесном даффе и хвойных иголках. Привычка ростаГриб лисичка растет поодиночке небольшими или большими участками. Скорее всего, вы обнаружите, что пучки растут рядом друг с другом, но каждый из них будет расти сам по себе. Иногда они растут вместе небольшими группами по два-три человека, но редко больше. Лисички никогда не будут огромными, накладывающимися друг на друга грибными скоплениями.
Лисички-одиночки Споровый отпечатокОт белого до светло-желтого
Вернуться к началу
Грибы-двойники лисичек
Грибы лисичек чаще всего путают с лисичками или ложными лисичками.
Хотя это и не смертельно, не следует употреблять в пищу. Эти виды немного напоминают лисичек и могут немного сбить с толку начинающего собирателя. Как упоминалось ранее, если вы четко понимаете разницу между настоящими жабрами и ложными жабрами, эти ошибки не будут проблемой.
Грибы Jack O’Lanternin содержат токсин мускарина. Если их съесть, они могут вызвать сильные судороги и диарею.
Один из лучших способов отличить лисичку от тыквы — исследовать жабры. Помните, что у лисичек есть ложные жабры, которые представляют собой раздвоенные складки на нижней стороне гриба, которые кажутся «расплавленными». У фонарей Джека настоящие жабры, то есть они не раздвоены и похожи на ножи.
Другие способы отличить фонарь тыквы от лисички:
- Фонари тыквы растут большими перекрывающимися группами с прикрепленными стеблями.
Лисички обычно одиночные или собраны в небольшой пучок. - Светильники Джека более оранжево-коричневые, менее желтые.
- Лисички всегда будут рядом с деревьями, так как это микоризные грибы, но они никогда не растут на деревьях. Светильники Джека растут из гниющего дерева. Обычно их прикрепляют к дереву или пню. Иногда дерево зарыто так, что его не видно.
Лисички обычно одиночные или собраны в небольшой пучок. Следующий двойник имеет точное название . Хотя некоторые говорят, что этот гриб съедобен, по сообщениям, он слишком горький, чтобы быть приятным на вкус.
Есть утверждения, что этот гриб откровенно ядовит, вызывая у них расстройство желудка и проблемы с пищеварением. Таким образом, лучше вообще избегать ложных лисичек.
Опять же, основной способ отличить настоящую лисичку от ложной — исследовать жабры . Ложные лисички имеют настоящие жабры, хотя и раздвоенные по краям. Они по-прежнему выглядят как тесные лезвия, а не комковатые складки.
Не путайте этих ложных лисичек с настоящими. Ложная лисичка — хитрый двойник!Еще один способ различить их — использовать цвет. Ложная лисичка темно-оранжевого цвета без желтого. Цвет также градуирован, то есть они темнее в центре шляпки, а не одного цвета. Шляпки ложных лисичек, как правило, тоже немного пушистые, в то время как шляпки настоящих лисичек гладкие.
Мухомор желтый ( Amanita flavoconia ) Этот восточно-североамериканский мухомор немного напоминает лисичку. Оба имеют ярко-желто-оранжевые шляпки, но в остальном они значительно различаются.
Желтые мухоморы обычно имеют белые или желтоватые чешуйки на шляпке. У него также есть настоящие жабры белого цвета и длинный стержень. У желтого мухомора есть частичная вуаль, которая становится юбкой вокруг стебля и луковичного основания, две другие особенности, которые лисички не разделяют.
Это не тот гриб, который хочется спутать с лисичками. Виды мухоморов являются наиболее частой причиной смертельных отравлений грибами. К счастью, при ближайшем рассмотрении этот мухомор явно не лисичка.
Желтые мухоморы и шляпки лисичек, рядомЛожаберные жабры лисичек и настоящие (белые!) жабры желтых мухоморов. Чешуйчатая лисичка или лисичка шерстистая (Turbinellus floccosus) Не зря этот гриб называется лисичка шерстистая. Он растет в форме вазы или трубы и имеет ложные жабры, как у лисички, которые выглядят как гребни или морщины. Чешуйчатые вазонки тоже оранжевые, как и лисички. Однако лисички обычно более золотисто-желтые, чем оранжевые, а чешуйчатые вазочки от оранжевых до розоватых.
Ваза чешуйчатая растет с хвойными в конце лета и осенью, в тот же период плодоношения, что и лисички. Основное отличие в том, что чешуйчатая вазочка всегда конусовидная или вазовидная – у нее не развивается шляпка, как у лисички. Кроме того, ложные жабры простираются вниз по всему стеблю сверху вниз.
Общая форма вазочки чешуйчатой значительно отличается от молодой лисички. Старые лисички приобретают форму вазы, из-за чего обычно происходит путаница.
Ознакомьтесь с руководством по идентификации чешуйчатых грибов , чтобы узнать больше об этом аккуратном грибе.
В некоторых регионах мира этот гриб считается съедобным. Однако у многих он вызывает желудочно-кишечные расстройства. Будьте осторожны с этим!
Готовим с лисичками
Как только вы нашли эти золотые самородки, начинается самое интересное – еда! Лисички — настоящее лакомство для стола; к ним следует относиться с заботой и уважением.
Фруктовый аромат абрикоса остается при варке, но очень легкий и нежный.
Один из лучших способов приготовить лисички — сделать это очень просто. Зачастую им достаточно легкого соте с оливковым маслом и солью. Не готовьте их в густом соусе или таким образом, чтобы их нежный вкус был подавлен.
Лисички содержат много воды, которую лучше всего выпарить перед добавлением приправы. Мы всегда сначала обжариваем их насухо, чтобы выпустить влагу, а затем добавляем масло, чеснок или специи. Это предотвратит размокание грибного блюда!
Удивительные рецепты лисичек- Лисички в горшках
- Соус из мадеры и лисичек
- Суп из лисичек
- Жареные белые лисички с тимьяном
- Фрикасе из лисичек
- Паста с лисичками
Свежие лисички лучше всего хранить в бумажном пакете или газете в холодильнике.
Никогда не храните их в пластике, так как это приводит к накоплению влаги, и они быстро разлагаются. В бумажном пакете лисички остаются свежими до 5 дней. Однако лучше, если они будут использованы как можно скорее, для наилучшего качества.
Лисички прекрасно обезвоживаются, их можно сушить и хранить в стеклянных банках годами. Многие повара на самом деле предпочитают вкус сушеных лисичек, так как аромат усиливается при сушке. Сушеные лисички затем используются для ароматизации бульонов и ризотто.
Сырые лисички плохо замораживаются. После разморозки они становятся сырыми и неаппетитными. Тем не менее, приготовленные лисички достаточно хорошо замораживаются, и это отличный быстрый и простой способ их сохранения.
Один из лучших способов есть лисички — просто поджарить на открытом воздухе недалеко от того места, где вы их нашли, вкуснятина!Североамериканские лисички
На протяжении веков собиратели считали большинство лисичек, встречающихся в Северной Америке, золотыми лисичками, Cantharellus cibarius .
Как оказалось, это европейский вид, и недавнее тестирование ДНК показало, что североамериканские разновидности похожи, но не одинаковы. В Северной Америке нет ни одного всеобъемлющего вида лисичек, как в Европе.
Вместо этого наши леса населены десятками видов с похожими физическими характеристиками и привычками роста. Существует много разных «новых для науки» видов, и в наши дни их открывают еще больше. Однако для тех, кто ищет пищу, поиск не изменился — золотисто-желтый гриб, который влечет нас в лес, все тот же, даже если его научное название со временем трансформировалось.
Узнайте обо всех видах лисичек в Северной Америке: Красные, белые и золотые лисички США: Руководство по идентификации взрослые в лесу исследуют. Добыча лисичек несет в себе потенциал больших кулинарных наград, но также, даже если вы их не найдете, здорово побывать в лесу, впитывая все чудеса природы.
Красивое зрелище на лесной подстилке.
Гриб лисички Общие вопросы
Вокруг каких деревьев растут лисички?Среда обитания сильно различается в зависимости от вида. Золотая лисичка обычно растет на замшелых хвойных участках. Но вы также можете найти их среди лиственных пород и в смешанных лесах.
Ядовиты ли лисички?Ни один из видов лисичек не является токсичным. Тем не менее, вы должны быть внимательны при поиске пищи, чтобы убедиться, что вы собрали только настоящих лисичек, а не опасных двойников.
Когда растут лисички?С конца лета до осени основной сезон лисичек. Однако это зависит от региона. В PNW лисички могут быть осенним и зимним грибом. Также лисички сильно зависят от дождей. Так что, если нет значительных дождей, их сезон может быть отложен. А может случиться и наоборот – дождей так много, что они появляются рано.
Можно ли есть лисички сырыми? Некоторые люди едят лисички в сыром виде, но мы никогда не рекомендуем это делать.
Все лесные грибы следует готовить, чтобы предотвратить желудочно-кишечные расстройства. Сырые лисички могут сделать вас очень больным.
Взаимодействие с читателем
Грибы лисичек: собирательство и поедание
Эрика Орра
- Как идентифицировать
- Двойники
- Где найти
- Как собирать урожай
- Как чистить
- Как хранить
- Кулинария
- Похожие съедобные виды
- Рецепты
Грибы лисички (род Cantharellus ) являются, вероятно, наиболее известными дикорастущими съедобными грибами.
Наиболее распространена лисичка золотая, Cantharellus cibarius .
Повара и гурманы любят их нежный вкус — иногда его описывают как «слегка перечный».
Как отличить
Цвет варьируется от желтого до темно-оранжевого, поэтому их легко заметить в летнем лесу.
Крышки могут достигать 5 дюймов в диаметре, но 2 дюйма ближе к среднему.
А шляпки обычно выпуклые, волнистые и вообще воронкообразные, в отличие от круглых, симметричных шляпок некоторых других грибов.
Помимо яркого цвета, наиболее отличительной чертой лисичек являются ложные жабры: у некоторых грибов настоящие жабры тоньше, имеют более острые края, не раздвоены и легко отделяются от шляпки.
Ложные жабры выглядят скорее как раздвоенные и волнистые морщины с тупыми краями, идущие от шляпки вниз по длине ножки, и они того же цвета, что и остальная часть гриба.
Еще одной отличительной чертой является фруктовый абрикосовый аромат.
Лисички, растущие на кедровой стружке
Двойники
Избегайте гриба Фонаря Джека, который ядовит, но не известен как смертельный.
Фонарики Джека обычно растут группами на древесине (не из почвы, как лисички) и имеют настоящие нераздвоенные жабры.
Где найти
Золотая лисичка — легко узнать по раздвоенным волнистым ложным жабрам.
Лисички обычно встречаются с поздней весны до конца лета или ранней осени.
Они любят влагу, тень и много органических веществ.
Проливной дождь, за которым следует пара дней удушающей жары, — естественная сауна, необходимая для хорошего цветения.
В основном они растут рядом с лиственными породами, такими как клен, тополь и дуб, но нередко их можно найти и вокруг белых сосен.
Я видел несколько источников в Интернете, которые советуют собирателям не тратить время на поиски черники. Они говорят, что они не могут сосуществовать.
Я обнаружил, что это полная ложь. Насаждение голубики в пятнистой тени навеса лиственных пород может быть очень продуктивным.
Другие виды деревьев, связанные с лисичками, включают березу, болиголов и залив.
Ищите их вблизи ручьев и других низменных влажных мест.
Они, как правило, появляются на пути стока или дренажа, где поверхностные воды уносят их споры вниз по склону.
После того, как вы найдете несколько, быстрый поиск вверх и вниз по склону обычно является хорошим способом найти больше.
Как собирать урожай
Как только вы нашли свою мёдовую нору, действуйте осторожно и возьмите с собой острый нож, если хотите.
Осторожный шаг гарантирует, что вы не затопчете и не разрушите мицелий, который порождает новый рост.
Когда я нахожу хорошую колонию мухрумов, я обычно оставляю меньшие, особенно если есть вероятность дождя в течение недели или около того.
При повторном осмотре после тщательного замачивания лисички почти всегда будут намного крупнее, при условии, что они в хорошем состоянии, когда вы найдете их в первый раз.
В противном случае проверка области чаще, чем раз в пару недель, вероятно, будет пустой тратой времени.
Мы также оставляем слишком грязные грибы.
Листовой опад и органические вещества – это хорошо, но грязь и песок практически невозможно удалить.
Раньше мы срезали дикорастущие грибы, потому что считали, что оставление основания в почве помогает сохранить мицелий.
Затем я наткнулся на это более чем 30-летнее исследование сбора лисичек и его влияния на будущие урожаи:
Результаты показывают, что, вопреки ожиданиям, долгосрочный и систематический сбор урожая не снижает ни будущих урожаев плодовых тел, ни видов.
богатство дикорастущих лесных грибов, независимо от того, был ли способ заготовки сборным или рубочным. Однако вытаптывание лесной подстилки снижает количество плодовых тел, но наши данные не показывают доказательств того, что вытаптывание повреждало почвенный мицелий в изучаемый период времени.Так что тяните или режьте, но не топтайте. Обычно мы просто выдергиваем их из земли и бросаем в корзину для сбора урожая.
Мы используем 16-литровые прямоугольные деревянные корзины для сбора урожая (в таких вы покупаете яблоки) для переноски грибов из леса.
Они достаточно большие, чтобы удобно ходить с хорошим трофеем — несколько фунтов.
И они свободно сплетены, так что споры могут провалиться на пути из леса, что, надеюсь, приведет к большему количеству грибов в следующем сезоне.
Мне также нравится тот факт, что они не такие глубокие, как и широкие, поэтому ваш урожай не будет свален так высоко, что его можно будет раздавить.
Очистка
Для тщательной очистки разорвите лисички пополам и соскребите зубной щеткой въевшуюся грязь.
Первым этапом обработки лисичек или любых дикорастущих грибов является очистка.
Мы обнаружили, что зубная щетка работает лучше всего. Вам нужно разобрать их для хорошей очистки.
Песок может проникнуть в стебель по мере роста гриба. Если вы не расколите стебель, чтобы очистить внутреннюю грязь, вы, скорее всего, получите неприятный укус песка, вызывающий кариес.
Есть несколько «степеней» загрязнения.
Идеально чистый? Идеальный.
Немного грязи или песка? Допустимо и довольно легко устраняется зубной щеткой.
Изрядное количество грязи? Приемлемо для бульона, но не более того.
Если вы обнаружите, что соскабливаете половину стержня, чтобы избавиться от грязи, это не стоит усилий, и вы, вероятно, никогда не очистите его. Лучше всего в этом случае сделать бульон и процедить через кофейный фильтр.
Как консервировать и хранить
После того, как вы очистите свой урожай, используйте его сразу же, высушите для хранения или обжарьте на масле и заморозьте (наш любимый метод, так как он максимально сохраняет вкус).
Но лучше всего они свежие, и их можно хранить около десяти дней в бумажном пакете, а не в пластиковом, в холодильнике.
Способы приготовления
Лисички отлично подходят для супов, тушеных блюд и соусов и хорошо сочетаются со следующими винами, продуктами и травами:
- светлое красное вино
- более тяжелое красное вино
- курица
- свинина
- рыба
- говядина
- телятина
- яиц
- чеснок
- тимьян
- эстрагон
- кервель
- зеленый лук
- лук
- пандусы
- лук-шалот
Похожие съедобные виды
Черный трубчатый гриб
Черный трубчатый гриб
Хотя технически это не лисички, черные трубачи являются близкими родственниками, и их обычно называют «черными лисичками» или «рогом изобилия». Вы найдете их в той же среде обитания, что и настоящие лисички.
У них также есть неудачное прозвище «труба смерти». Но это одни из самых вкусных диких грибов.
На самом деле существует несколько различных видов черных трубачей, но Craterellus cornucopioides кажется наиболее распространенным.
Какие на вкус черные трубачи?
Вкус действительно похож на Золотые лисички, но они имеют несколько дымный оттенок.
Помимо цвета, черные трубачи похожи на золотых лисичек — у них ложные жабры и волнистая шляпка, — но они более воронкообразные, полые, несколько тоньше и ломче.
Их цвет варьируется от темно-коричневого до серого и черного, и они вырастают всего на пару дюймов в высоту.
Киноварные грибы
Киноварные грибы
Киноварные грибы ( Cantharellus cinnabarinus ) внешне похожи на своих золотых собратьев, но они намного меньше и вырастают всего на дюйм или два в высоту.
Они также имеют более совершенную форму, а их цвет варьируется от ярко-розового до ярко-оранжевого.