Лучшие сорта кофе: 5 лучших сортов кофе — Рейтинг 2022

О вкусах не спорят, даже если это вкус кофейного напитка.

Можно не любить легкие сливочные нотки латте и считать слишком приторным вкус кофе раф, предпочитая им ярко выраженный кофейный вкус капучино. Можно, как итальянцы, называть кофе американо грязной водой, отдавая предпочтение двойному эспрессо.

Однако когда речь идет о том, какой кофе в зернах лучше, какой кофе выбрать для турки или гейзерной кофеварки, или какой растворимый кофе ближе по вкусу к молотому, существуют объективные критерии оценки.

Именно об этих критериях и пойдет речь в данной статье.

Читайте также: Мир кофе: все, что вы хотели узнать про кофе и даже больше

Содержание:

Рейтинг кофе в зернах

Информация о количестве видов кофейных деревьев, произрастающих на нашей планете, довольно противоречива. Это связано с большим многообразием культивируемых подвидов. Как бы то ни было, среди более сотен известных кофейных деревьев лишь некоторые виды выращиваются ради получения семян кофе, которые мы привыкли называть зернами.

Чтобы выяснить, из каких сортов делают самый лучший кофе, необходимо перечислить самые распространенные виды кофейных зерен. Их всего два:

— зерна арабики, собираемые с вида Сoffea arabica L.;

— зерна робуста, собираемые с вида Coffea canephora Pierre.

Арабика занимает примерно две трети мирового рынка кофе. На самом деле, этот вид мог бы захватить и большую долю рынка, если бы не одно но: вид coffea arabica не устойчив ко многим болезням. Именно поэтому фермеры вынуждены активно культивировать другие кофейные деревья.

Читайте также: Как вкусно сварить кофе дома

Более устойчивым к заболеваниям является сорт кофе робуста. К тому же данный вид кофейного дерева созревает быстрее, чем coffea arabica. И, тем не менее, на его долю приходится лишь около четверти мирового рынка кофе. Причина заключается в не таком изысканном, как у арабики, вкусе и аромате.

Оба этих сорта – арабика и робуста – оставили другим сортам не более двух процентов мирового рынка кофе; но эти 2 процента не делают особой погоды в промышленном масштабе.

Среди этих сортов стоит упомянуть:

— зерна либерики, собираемые с вида coffea liberica;

— зерна эксцельса, собираемые с вида сoffea dewevrei;

Таким образом, приобретая кофе в зернах, нам чаще всего приходится выбирать из сортов арабика и робуста. Можно приобрести также либерику и эксцельса в зернах, однако эти сорта (особенно эксцельса) даже многие продавцы называют экзотическими, потому что найти их можно далеко не везде.

Но это лишь вершина айсберга! Дело в том, что на рынке существуют многие десятки сортов арабики и робуста. Отличия сортов друг от друга могут быть кардинальными! 

Их качество зависит от страны происхождения (Индонезия, Бразилия, Ямайка, Йемен и так далее) и высоты произрастания кофейных деревьев над уровнем моря.

Также на качество влияют критерии отбора и обработки. Давайте сравним кофейные зерна самых популярных сортов – абарики и робуста, воспользовавшись основными критериями, по которым отбираются эти самые зерна.

Размеры и форма зерна

Зерна по размеру сортируются с учетом следующей градации – от очень мелкого зерна, размер которого составляет 4,8 миллиметра до очень большого зерна размером более 8 миллиметров. Всего таких размеров – с десяток.

Зерна арабики по форме – более овальные, зерна робусты – более круглые. Классификация зерна в мировом производстве кофе называется скриннингом (по сути, выбор посредством просеивания). Длина зерен арабики колеблется в пределах от 6 до 15 миллиметров; длина зерен робуста – от 4 до 9 миллиметров.

Нам же, как потребителям кофе, достаточно знать то, как расшифровывается маркировка на упаковке с кофейными зернами. Итак:

— очень большие и экстра большие зерна кофе – ААА;

— большие зерна и достаточно большие зерна кофе – АА;

— хорошее зерно кофе – А;

— среднее зерно кофе – В.

Значит ли это, что чем крупнее зерно, тем лучше кофе? Как правило, да, но не всегда. К примеру, зерна знаменитого йеменского сорта мокко, приготавливаемого из 100 процентов арабики, не отличаются красотой. Зато любители кофе ценят напиток, приготовленный из этих зерен, очень высоко.

Другой пример – колированные никарагуанские «зерна-красавцы» сорта марагоджип (также из стопроцентной арабики), которые отличаются достаточно посредственным вкусом. В принципе же, размер и форма зерен могут являться критерием для выбора вкусного зернового кофе, кроме некоторых частных случаев.

Содержание кофеина в зернах

Содержание кофеина в зернах сорта робуста выше, чем содержание данного вещества в зернах сорта арабика – почти в два раза. Благодаря данному факту, зерна робуста используются не только в качестве, собственно, основы кофейных напитков, но и в медицинских целях.

Вкус и ароматика кофейных зерен

Менее высокое содержание кофеина в зернах арабики компенсируется более выраженной ароматикой зерен данного сорта. Соответственно вкус арабики заметно отличается от вкусовых свойств робусты – напиток из зерен арабики более сбалансирован и нежен, с легкой и ненавязчивой кислинкой во вкусе.

Во вкусе кофе, сваренного из зерен робуста, ощущается не только кислинга, но и некоторая горчинка. Сама консистенция напитка также нравится не всем – он более водянистый, не такой маслянистый, как арабика. Однако многим робуста нравится именно за эту резкость и своеобразный аскетизм во вкусе.

Что еще влияет на качество кофейных зерен

Существуют также такие параметры, влияющие на качество и вкусовые свойства кофейных зерен, как плотность зерна, его кислотность и прочие параметры. Кроме прочего, на качество влияет процесс обработки зерен, степень обжарки, соблюдение технологических нюансов, то есть немало зависит и от производителя.

Возможность выбрать самый лучший кофе иногда позволяет и маркировка. К примеру, когда речь идет о кофе из Колумбии, необходимо обратить внимание на следующие надписи: Supremo, Extra, Exelso. Наиболее богатый вкус и ароматика – у Supremo, который считается самым лучшим сортом.

Для того чтобы скрыть недостатки одного сорта, подчеркнув достоинства второго, да и просто для создания новых вкусов, используются зерновые купажи. Тут уж сложно сделать выбор, не попробовав готовый кофе из купажа. 

Поэтому рекомендуется приобщаться к кофе посредством специализированных магазинов, где можно брать малое количество зерен на пробу.

Впрочем, можно ориентироваться на своеобразный рейтинг кофе, который, вкупе со всей вышеизложенной информацией, поможет вам не «потеряться» среди упаковок кофе в зернах.

• Наиболее популярные сорта арабики: Colombian Supremo, Typica, Bourbon, Blue Mountain, Ethiopia Mocha, Mundo Novo, Caturra и другие.

• Наиболее популярные сорта робуста: Kouilou, Nana, Конильон дю Бразил, Ява Инеак и другие.

• Наиболее популярные бренды кофе: Lavazza, Ambassador, Carte Noire, Jacobs, Jardin, Pauling, Saeco, Jockey и другие.

Возиться с зерновым кофе в домашних условиях готовы далеко не все, хотя общеизвестно, что перемолотый кофе желательно употребить сразу, не оставляя его надолго – теряется ароматика и вкусовые свойства продукта. Вакуумная упаковка, конечно, спасает, но не дает полной гарантии.

Если вас этот момент не смущает, тогда можно приступать к выбору молотого кофе. И начнем с такого критерия, как сорт. Как и в случае с зерновым кофе, кофе молотый на полках в основном представлен следующими сортами:

— арабика;

— робуста;

— различные купажи арабики и робуста.

Молотый кофе из зерен арабики и робуста отличают все те же характеристики, что и кофе зерновой, о котором мы говорили выше: арабика отличается насыщенной ароматикой и нежным и маслянистым вкусом, а робуста характеризуется более высокой крепостью и горьковатым вкусом.

Гораздо сложнее разобраться в купажах – для этого кофе необходимо выбирать, учитывая свои вкусовые пристрастия, пробовать. Имейте в виду, что в состав молотого кофе нередко входят различные добавки, которых по определению не может быть в кофе зерновом.

Молотый кофе бывает:

— ароматизированный;

— неароматизированный;

— с кофеином;

— без кофеина.

Истинным гурманам можно посоветовать приобретать чистую арабику или робуста, а уже потом самостоятельно «ароматизировать», путем комбинации различных добавок, типа корицы, различных сиропов, перца. Обратите внимание и на степень обжарки зерен кофе, из которых вы собираетесь приобретать молотый кофе.

В основном, речь идет о четырех степенях обжарки:

— максимальная степень;

— сильная степень;

— средняя степень;

— малая степень.

Молотый кофе, приготовленный из зерен обжарки малой степени, имеет легкий и мягкий вкус, поэтому приверженцы грубого и ярко-выраженного кофейного вкуса должны обратить свое внимание на кофе из зерен максимальной прожарки (смотрите информацию на упаковке).

Отдельное внимание – упаковке, в которой продается молотый кофе. Твердые брикетики кофе говорят о сохранности вакуумной упаковки. Это означает, что и аромат и вкус такого кофе ближе к аромату и вкусу зерен, из которых он был получен. Преимущество имеют упаковки с так называемым дегазационным клапаном, которые позволяют оценить аромат кофе.

Степени помола кофе – еще один критерий, по которому следует выбирать молотый кофе. Разделяют пять степеней помола кофейных зерен:

— крупный помол: продолжительность обработки примерно 10 секунд, размер частиц – до 0,8 миллиметра;

— универсальный (средний) помол: продолжительность обработки около 13 секунд;

— мелкий (тонкий) помол, который длится пару десятков секунд;

— помол «для эспрессо» – еще более тонкое измельчение;

— ультратонкий (в «пыль») помол.

Имейте также в виду, что в мягких пачках обычно продается менее дорогой кофе крупного помола, который осуществляется наиболее быстрым способом.

Напоследок перечислим наиболее популярные торговые марки молотого кофе, на которые следует в первую очередь обратить свое внимание неискушенному покупателю: Jardin, Camardo, Lavazza, Paulig, Mauro и другие.

Вооруженные этим знанием, мы может отправляться на выбор молотого кофе. Однако тут же возникает вполне резонный вопрос – а молотый для чего? Для приготовления напитка в кофемашине, для варки в турке или гейзерной кофеварке? Может быть, для быстрого приготовления напитка во френч-прессе?

Для кофемашины идеальной степенью помола будет тот самый тонкий помол «для эспрессо». Именно благодаря столь мелкому измельчению удается подготовить молотый кофе для всех типов кофемашин, включая те, в которых эспрессо готовится в результате пропускания горячего пара через кофейный порошок.

Совет для бариста

Есть некоторые нюансы, о которых не знают даже некоторые профессиональные бариста (специалисты по варке кофе). В большинстве случаев помол кофе осуществляем сама кофемашина. И этот помол нуждается в дополнительной тонкой регулировке, которая зависит от меняющихся условий окружающей среды.

При слишком большой влажности частички кофе слипаются, поэтому снижается степень экстракции кофе. Для таких случаев имеет смысл несколько увеличить степень помола. Прочие параметры (степень обжарки, к примеру) являются исключительно вопросом вкуса. Вообще, на рынке есть кофе в специальных упаковках, специально предназначенный для кофемашин.

Самый крупный помол, в результате которого частички кофе могут достигать 1 миллиметра, является наиболее подходящим для приготовления в турке тогда, когда нет необходимость в быстрой экстракции. Приготовление такого кофе может занять 8, а то и все 10 минут. Такой помол годится и для настаивания кофе во френч-прессе.

Кофе мелкого (тонкого) помола приготовится быстрее раза в два. По большому же счету, для турки подойдет кофе любого помола. 

Кстати, для приготовления кофе по-турецки (или кофе по-восточному), который также варится в турке, рекомендуется использовать кофе того самого ультратонкого помола.

Процесс приготовления кофе в гейзерной кофеварке некоторым образом схож с приготовлением эспрессо в кофемашине. 

Однако для кофеварки не подойдет помол кофе «для эспрессо», так как может происходить излишняя экстракция порошка посредством проходящей через него воды.

Читайте также: Когда и кому можно пить кофе

Таким образом, подойдет кофе мелкого помола (но можно попробовать и среднего). Многое зависит от размеров кофеварки – для большого девайся выбирайте крупный помол (опять же для того, чтобы избежать излишней экстракции). Кстати, для кофеварки с фильтром рекомендуется выбирать кофе мелкого помола.

Какой кофе самый лучший

Напоследок мы расскажем о том, какой растворимый кофе лучше. Информация эта будет полезна тем любителям кофейных напитков, которых не смущает сам факт превращения природных кофейных зерен в растворимую в воде порошковую субстанцию.

Выбрать растворимый кофе проще, чем кофе в зернах или молотый кофе. Проще потому, что в результате одинаковой первоначальной технологической обработки кофейных зерен в специальную смесь мы получаем всего лишь три вида растворимого кофе. Образуются они, кстати, в самом конце, то есть в процессе высушивания полученной смеси.

Виды растворимого кофе:

— порошковый кофе – самый дешевый способ получения, в процессе которого на смесь воздействуют горячим воздухом;

— гранулированный кофе – кофе получается в результате чуть более затратного способа, но вполне сопоставимого с предыдущим;

— сублимированный кофе – получается в результате довольного дорогой обработки (не вдаваясь в подробности технологического процесса), которая позволяет сохранить максимум исходных веществ в конечном продукте.

Вполне очевидно, что из всех трех видов растворимого кофе лучшим по всем параметрам, включая ароматику и содержание кофеина, является кофе сублимированный (его еще называют «вымороженным» из-за нюансов технологического процесса).

Наиболее качественные и дорогие виды растворимого кофе на рынке обычно представлены порошком, изготовленным из сорта арабика. 

На втором месте – кофе, приготовленный из купажа сортов арабика и робуста. И, наконец, чистая робуста чаще всего становится основой для недорогих растворимых кофе.

Наиболее топовыми торговыми марками растворимого кофе, приготовленный напиток из которых не стыдно посоветовать даже самому закоренелому любителю кофе в зернах, являются такие марки, как Bushido, Maxim, Carte Noire, Grandos, Egoiste и другие.

Лучшие сорта черного кофе в мире

При выборе кофе лучше всего руководствоваться тем, что вы именно хотите получить от своего напитка. Таким образом, по набору качеств и их уровню, различают два основных вида кофе: арабика и робуста, и, как правило, именно арабика ценится любителями кофе выше всего. Однако на этом широчайший выбор рынка кофе вовсе не ограничивается. Одной только арабики существуют несколько видов кофейных деревьев. На свойства кофе влияет то, в какой стране он произрастал, при каких условиях, способ его обработки. Из всех этих показателей складываются сорта черного кофе. Стоит упомянуть основные и лучшие из них.

Копи Лювак. Все большую популярность набирает сорт кофе Копи Лювак. Этот общепризнанный сорт элитного кофе считается самым дорогим в наши дни, 1300 американских долларов за один килограмм. Лювак – местное название азиатской разновидности маленького зверька, циветты, или мусанга. Кофе получает свой изысканный вкус благодаря особенностям обработки: зерна кофе арабики проходят через кишечный тракт циветты и обогащаются цибетином. Вкус оттенен нотками меда, сливочного масла и нуги. Зверек выбирает только лучшие кофейные зерна. Как правило, сорта кофе носят название страны или области, а иногда и то и другое, где были выращены кофейные деревья. Кофе разных сортов из каждой страны может иметь свой набор вкусовых оттенков и особенностей, но все же именно страна диктует способ обработки, хранение и реализацию, что позволяет их классифицировать таким образом.

Гватемальский кофе

Гватемала известен своей крепостью и ароматом, также является одним из самых дорогих сортов. Кофейные деревья растут в горах Антигуа и Кобан, а высокогорный кофе всегда ценится выше кофе с плантаций, расположенных в низменностях. Стоит он около 50-ти долларов за 450 грамм.

Бразильский кофе

Бразилия.  давно заслужил признание всего мира, и недаром. Бразилия является мировым лидером поставки кофе, поскольку на ее территории выращиваются не только первые сорта арабики, но и некоторое количество сортов кофе робуста. Известнейшими сортами бразильского кофе являются Бурбон, Сантос, Виктория, Рио. Сорт Бурбон назван в честь острова, где произрастают кофейные дерева. Кофе обладает интенсивным сливочно-горьким вкусом и орехово-шоколадным послевкусием. Кисло-сладкий Сантос характерен винными нотками в напитке, темного шоколада и длительным послевкусием. Кофе Сантос из южной части штата Минос-Жейрас является одним из самых дорогих сортов. Виктория и Рио характерны полюбившемуся востоку привкусом йода, которым богаты земли, где растут эти сорта. Называются они в честь портов, откуда идут на экспорт.

Кофе Ямайки

Ямайка.  Blue Mountain стал популярен благодаря Джеймсу Бонду, как его любимый напиток. Около 80% производства кофе отправляется в Японию, так полюбился им этот сорт. Кофе выращивается только в восточной части на склонах горы Blue Mountain .Обладая классическим вкусом с почти полным отсутствием горечи, зерна получают особые нотки благодаря способу хранения при отправке – кофе содержат в ромовых бочках, где он впитывает ромовый аромат и сохраняет его в своем чарующем вкусе. Кофе Blue Mountain имеет стоимость приблизительно 50 долларов за 450 грамм.
Коста-Рика. Вулканическая почва Коста-Рики дарит нам такие сорта, как Маргарита, Терразу. Кофе характеризуется мягким ярко выраженными кисловатым вкусом с ореховыми нотками, содержит природно-малое количество кофеина.
Кения. Кенийский кофе своеобразный и своенравный, вкус может меняться в зависимости от температуры. Считается, что кенийский кофе лучше употреблять в первую половину суток после обжарки. Однако даже после того кофе сохраняет мягкий и нежный вкус. Самыми известными сортами кенийкого кофе являются Kenya AA и Kenya АВ, которые отличаются лишь формами зерен. Кофе содержит выраженную кислинку, обладает привкусом ягод, цитрусов, с хлебными нотками.

Сорт Замбия АА

Замбия.  Найти в продаже бывает очень сложно. Это происходит из-за определенной политики поставщиков. Если кофейный урожай был испорчен погодными условиями и прочими невзгодами, что, к сожалению, встречается не редко, кофе просто не поступает в экспорт. Однако тот кофе, который все-таки становится доступным, является качественным, его следует приобрести из-за особого горьковатого вкуса с нотами апельсина и карамели.

Колумбийский кофе

Арабика из Колумбии считается лучшим, с самым мягким вкусом во всем мире, отборные зерна обрабатываются с использованием новейших технологий, а кофейный район внесен в список ЮНЕСКО. Один из выдающихся колумбийский сортов – Пико, который растет на вулканической почве и содержит хвойный аромат и вкус. Другой сорт, Медельин представляет собой мягкий кофе со сладковатым вкусом почти без кислого привкуса.
Индонезия. До появления в Индонезии напасти в виде ржавчинного грибка в девятнадцатом веке, именно эта страна была основным поставщиком арабики. Часть плантаций все же были восстановлены, и хотя масштабы производства заметно снизились, индонезийский кофе по-прежнему один из лучших. Сорта индонезийской арабики, такие как Манделинг, Гайо — характеризуются крепостью и особенным вкусом, не терпящим добавок и молока. Арабика, Анкола, производящаяся на острове Суматра, выдерживается годами в особых условиях, благодаря чему получает особый дымный привкус, так же как и кофе с острова Ява имеет этот аромат. Кофе же с острова Бали имеет характерный гвоздичный вкус с нотками хурмы.

Это далеко не полный перечень всех стран, в которых производят достойный внимание кофе, и далеко не всех сортов. Здесь представлены лишь те, которые набирают популярность в последнее время, либо были признаны лучшими на протяжении долгих лет и заслужили свою славу благодаря подтвержденному годами качеству. Однако стоит учитывать при выборе, что почти каждый сорт кофе индивидуален, и ориентироваться в выборе стоит на собственный вкус и пристрастия. Ведь кофе, в первую очередь, должен нравиться вам.

Рейтинг топ-10 зернового кофе для кофемашин читайте в Интересные факты о кофе

Настоящие кофеманы не представляют своей жизни без чашечки ароматного, крепкого напитка, который дарит наслаждение и бодрость. Каждый из них предпочитает какой-то определенный сорт кофе, но все-таки можно составить топ-10 зернового кофе, который по вкусу всем.

В первых строчках рейтинга – итальянский кофе Danesi, соответствующий всем стандартам настоящего эспрессо. Обжарка его умеренно темная, а при заваривании напиток дает мягкий вкус без кислинки. Кофе Danesi отличается великолепным послевкусием. 

1. Не менее вкусный кофе – LAVAZZA (Италия). В нем идеально сочетаются главные качества настоящего кофе – аромат, крепость, послевкусие. В состав LAVAZZA входят и арабика, и робуста, они придают напитку шоколадный аромат и приятную мягкость.

2. Кофе Molinari относится к классу Премиум. Производители могут похвастаться наличием собственных методов, при помощи которых они  обжаривают кофе. Этот итальянский кофе считается дорогим и по праву заслуживает такую репутацию: он обладает поистине уникальным ароматом, а вкус его  насыщенный и глубокий.

3. Зерновой кофе Bristot – это отличный выбор для любителей эспрессо. Его аромат можно назвать эксклюзивным, неповторимым. При каждом глотке раскрывается глубокий вкус, а крепость дает ощущение бодрости и прилива сил. Основой купажа является бразильская, аравийская, африканская арабика.

4. Швейцарский зерновой кофе La Semeuse имеет громадное количество поклонников. В качестве основы этого прекрасного кофе берется смесь зерен, выращенных в Колумбии, Никарагуа и Гондураса. Зерна, как правило, обжариваются вручную, что обеспечивает  великолепное качество кофе.

5. Итальянский кофе Musetti отличается изысканным вкусом и утонченным интенсивным ароматом. Каждый глоток напитка сопровождается долгим послевкусием, который отдаленно напоминает ирландский виски.

6. Black Professional – отличный кофе средней обжарки. В его основе – нежный букет лучших сортов арабики, что придает напитку сбалансированный вкус и насыщенный аромат. Для эспрессо лучше всего подходит смесь арабики с небольшим количеством робусты, что придает напитку приятную горчинку.

7. Pellini – один из самых престижных в Италии сортов кофе. Высокое качество его обеспечивается нестандартной прожаркой: процесс происходит очень медленно, после чего происходит естественное охлаждение. Отличительные черты этой марки кофе – пьянящий аромат и неповторимый  вкус.

8. Кофе illy – это итальянский бренд премиум-класса. Независимо от степени обжарки, напиток всегда имеет непревзойденный вкус с легким оттенком  сладкого крема и насыщенный шоколадный аромат.

9 Любители крепкого кофе предпочитают Arcaffe. Он имеет интенсивный, сбалансированный вкус, который можно назвать пикантным. Напиток абсолютно лишен привкуса кислинки. Некоторые сорта Arcaffe отличаются горьковато-шоколадным ароматом.

Лучшие сорта кофе для покупки оптом

20 различных видов кофе — полное руководство по кофейным напиткам

Если вы не представляете жизни без кофе, вы не одиноки: Ри Драммонд начинает каждый день с чашки. (Ей он так нравится, что она только что запустила линейку кофе The Pioneer Woman!) Существует так много популярных сортов кофе, но для Ри холодный кофе — это то, что нужно. Она овладела искусством приготовления идеального холодного кофе со льдом в домашних условиях много лет назад, и теперь она получает гроулеров из своего Pawhuska, OK, магазина и ресторана The Mercantile, так что она может каждое утро выпивать высокий стакан.«Сказать, что я не могла жить без него, — ничего не сказать», — говорит она. Ее одержимость в полной мере проявляется в кафе The Merc, где подают множество различных видов кофейных напитков: холодный кофе, конечно же, а также напитки на основе эспрессо, такие как кортадо, капучино, маккиато и многое другое.

Даже заядлым любителям кофе меню в The Merc и других кафе может показаться сложным для навигации. Можно каждый день варить себе капельный кофе и все равно не знать, чем кофе отличается от эспрессо, или как отличить латте от капучино.Продолжайте читать, чтобы получить простое руководство по различным видам кофе, начиная с наиболее распространенных сортов кофейных зерен. Возможно, вас вдохновит изменить заказ в кафе или даже приготовить дома необычные напитки! Чтобы узнать больше о кофеиновых идеях, ознакомьтесь с этими руководствами по лучшим эспрессо-машинам и лучшим службам подписки на кофе.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Виды кофейных зерен

Кофе — это напиток, приготовленный из кофейных зерен, которые на самом деле представляют собой обжаренные семена кофейного растения. Виды используемых бобов, откуда они были получены и как они были обжарены — все это повлияет на вкус и аромат последней чашки, которую вы выпьете. Две основные категории кофейных зерен, с которыми вы столкнетесь, это арабика и робуста. Так какая разница?

Арабика

Возможно, вы видели пакеты с кофе с надписью «100 процентов арабика».» Арабика является наиболее популярным типом зерен, используемых для приготовления кофе. Зерна арабики считаются более качественными, чем робуста, и они также дороже. Благодаря им кофе получается более сладким и менее резким на вкус.

Робуста

Зерна робусты как правило, дешевле в производстве, потому что растение робуста легче выращивать.Они имеют более высокое содержание кофеина и вкус более горький, чем зерна арабики.Эти зерна часто используются для приготовления растворимого кофе и смесей эспрессо

Типы горячих кофейных напитков

Черный Кофе

Никаких излишеств: черный кофе готовится из простых молотых кофейных зерен, которые завариваются горячим.Подается без добавления сахара, молока или ароматизаторов.

Без кофеина

Кофейные зерна естественным образом содержат кофеин, но обжарщики могут использовать несколько различных процессов, чтобы удалить почти весь кофеин. Кофе без кофеина варится из этих зерен без кофеина.

Эспрессо

Большинство людей знают, что порция эспрессо крепче, чем такое же количество кофе, но в чем разница? В самих зернах нет никаких особых отличий, но когда зерна используются для приготовления эспрессо, они более мелкого помола и варятся с более высоким соотношением молотого кофе и воды, чем то, что используется для кофе.В результате получается более густая, более концентрированная жидкость с более ярким вкусом. Один эспрессо — это порция в одну унцию. Это также основа для популярных напитков в кофейнях, таких как латте и капучино.

Латте

Бафф Стрикленд

Этот классический напиток обычно состоит из 1/3 эспрессо и 2/3 вспененного молока, покрытого тонким слоем пены, но кофейни придумали, казалось бы, бесконечные модификации. Вы можете поэкспериментировать с ароматизированными сиропами, такими как ванильный и тыквенный специи, или создать немолочную версию, используя овсяное молоко. Опытные бариста часто превращают пену в латте-арт!

Капучино

Этот напиток на основе эспрессо похож на латте, но верхний слой пены толще. Стандартное соотношение – равные части эспрессо, вспененного молока и пенки. Его часто подают в чашке на 6 унций (меньше, чем чашка для латте) и можно посыпать корицей.

Макиато

Макиато — это порция эспрессо с небольшим количеством вспененного молока или пены. В переводе с итальянского macchiato означает «запятнанный» или «пятнистый», поэтому caffè macchiato относится к кофе, окрашенному молоком.

Американо

Закажите этот напиток и получите порцию эспрессо, разбавленного горячей водой.

Café au Lait

Этот причудливо звучащий французский напиток на самом деле очень прост: он состоит из равных частей кофе и пропаренного или ошпаренного молока.

Cortado

Этот напиток родом из Испании, наполовину эспрессо, наполовину вспененное молоко. В отличие от многих итальянских кофейных напитков, он практически не содержит пены. Обычно его подают в стакане на 4,5 унции.

Flat White

Как и латте, этот напиток состоит из эспрессо и вспененного молока, но соотношение эспрессо и молока выше.Бариста также взбивают молоко, когда оно испаряется, что создает более бархатистую текстуру. Флэт уайт имеет корни в Австралии и Новой Зеландии.

Мокко Латте

Этот сладкий вариант латте приправлен сахаром и шоколадом, обычно в виде какао-порошка, растопленного шоколада или сиропа.

Red Eye

Если вам нужен дополнительный заряд кофеина, попробуйте этот напиток «два в одном»: кофе с порцией эспрессо.

Ирландский кофе

Женщина-пионерка

Этот алкогольный напиток представляет собой смесь черного кофе, виски и сахара, увенчанную ложкой взбитых сливок.Мама Ри всегда готовила ирландский кофе, а теперь и Ри тоже.

Кофе со льдом

Что может быть лучше стакана кофе со льдом в жаркий день (да и вообще в любой другой день)? Самый простой способ его приготовления: заварите обычную чашку горячего кофе, затем охладите его со льдом. Добавьте любое молоко и подсластители, которые вам нравятся.

Латте со льдом

Охлажденная версия латте — это просто эспрессо с молоком со льдом.

Холодное пиво

Ральф Смит

— одна из самых популярных кофейных тенденций последнего десятилетия, и на то есть веская причина: его готовят путем медленного замачивания кофейной гущи в прохладной воде или воде комнатной температуры, поэтому он имеет более мягкий и менее горький вкус, чем обычный кофе со льдом, который заваривается горячий.

Холодное пиво Starbucks Nitro

22,98 доллара США

Ри открыла для себя этот метод более десяти лет назад и с тех пор готовит таким образом свой идеальный кофе со льдом! Имейте в виду, что холодный напиток более концентрированный, чем кофе со льдом, поэтому он часто содержит больше кофеина. Можно разбавить молоком или сливками. Вот как приготовить холодный кофе в домашних условиях.

Nitro Cold Brew

Передовые специалисты по обжарке кофе разработали этот новый тип холодного заваривания с использованием технологий пивной промышленности: в него добавляют пузырьки азота, поэтому он имеет пенистую текстуру, напоминающую пиво. Модные кофейни раздают холодный нитробрю из-под крана, и вы можете купить его банками у таких брендов, как RISE Brewing Co. и Starbucks.

Frappe

Это слово может использоваться для описания различных напитков на основе кофе и эспрессо, смешанных со льдом.Напитки, похожие на слякоть, часто содержат какое-то молоко и ароматизированный сироп, а также верхний слой взбитых сливок. Если вы похожи на Ри и у вас нет кофейни Starbucks поблизости, попробуйте ее домашний рецепт фраппучино!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano. io.

15 видов кофе, которые стоит попробовать перед смертью

ФРАППУЧЧИНО

5–10 мин
Лед, эспрессо, цельное молоко, сахар, ароматизированный сироп

Фраппучино — фирменное блюдо Starbucks, кофе, смешанный со льдом и другими ингредиентами и покрытый взбитыми сливками.Но для того, чтобы насладиться этим напитком, совсем не обязательно лезть из кожи вон!

Вот что вам нужно, чтобы приготовить фраппучино дома:

• Одна-две чашки льда
• ½ чашки эспрессо (или кофе двойной крепости)
• ½ стакана цельного молока
• от 1 до 2 ст. сахара
• от 1 до 2 ст. ароматизированного сиропа (мокко, шоколад и др.)

Все готово? Теперь вот как это сделать:

• Шаг 1.
  Сварите кофе.Если у вас есть кофемолка, купите целые кофейные зерна и перемелите их непосредственно перед завариванием, так как фраппучино вкуснее всего, если его приготовить из свежих молотых кофейных зерен.
• Шаг 2.
  Дайте кофе остыть естественным образом и подождите, пока он станет комнатной температуры. Не делайте ошибку, наливая прямо на лед, результат будет невкусным.
• Шаг 3.
  После того, как кофе остынет, добавьте его вместе с другими ингредиентами – сахаром, молоком и сиропом – в блендер.Смешивайте около 20 секунд, затем наполните блендер льдом.

У ребят из Food Service Warehouse есть несколько простых, но эффективных советов по приготовлению собственного фраппучино, даже если вы никогда не были в Starbucks.

Знаете ли вы, что Cafepoint предлагает прокат торговых автоматов? Нажмите, чтобы узнать больше

КАРАМЕЛЬНЫЙ МАККИАТО

10 минут
Лед, холодное молоко, ванильный сироп, карамельный соус, эспрессо

Этот освежающий и вкусный кофейный напиток со льдом — еще одна классика Starbucks. Как и фраппучино, карамельный макиато можно приготовить всего за 5 минут — он идеально подходит для утоления жажды и развлечения гостей.

Рецепт глазированного карамельного макиато от Eugenie Kitchen очень прост. Вот что вам нужно:

• Ванильный сироп (20 мл)
• Холодное молоко (240 мл)
• Карамельный соус (20 мл)
• 2 порции эспрессо или 80 мл крепко заваренного кофе
• Чашка большого льда

Но приготовить еще проще:

• Шаг 1 .
  Просто добавьте эспрессо, молоко, ванильный сироп и лед в порционную чашку.
• Шаг 2.
  Смешивайте смесь, пока она не станет однородной.
• Шаг 3.
  Полить сверху карамельным соусом и готово!

Знаете ли вы, что Cafepoint предлагает краны с мгновенным кипячением горячей воды? Нажмите, чтобы узнать больше

КАФЕ МОККА

15 минут
Мокко/шоколадный порошок, кофейные зерна темной обжарки, обезжиренное молоко, взбитые сливки

Этот вариант кофе латте — американское изобретение, вдохновленное кофейным напитком Bicerin. Кофе-мокко — напиток на основе эспрессо с горячим молоком и шоколадом.

Но если у вас нет эспрессо-машины, не беспокойтесь!

Make Good Coffee показывает, как приготовить кофе мокко даже без эспрессо-машины. Если вы умеете варить кофе дома, все в порядке.

Ингредиенты:

• 2/3 стакана мокко или шоколадного порошка (можно также использовать шоколадный сироп)
• 2 ст. из кофейных зерен темной обжарки
• Чашка или две обезжиренного молока
• Взбитые сливки
• Кофемолка

А вот как создать собственное кафе мокко:

• Шаг 1.
  Приготовьте кофе как обычно, но вы хотите, чтобы он был готов примерно в то же время, что и сироп мокко, и убедитесь, что смесь шоколада и молока не остыла.
• Шаг 2.
  Нагрейте молоко, не давая ему пригореть. Добавьте мокко/шоколадный порошок в большую кружку и залейте обезжиренным молоком. Быстро перемешайте, пока порошок не растворится.
• Шаг 3.
  Налейте кофе в кружку и перемешайте с мокко/шоколадным сиропом.
• Шаг 4.
  Добавьте взбитые сливки и еще немного порошка мокко поверх напитка, и готово!

Знаете ли вы, что Cafepoint предлагает автоматы по продаже кофе? Нажмите, чтобы узнать больше

АМЕРИКАНО

2-4 минуты
Эспрессо, горячая вода

Во многих напитках на основе эспрессо используется молоко, но только не в кофе «Американо» или просто «Американо». В напитке также используется эспрессо, но вместо молока он заваривается горячей водой. В результате получается кофейный напиток, который имеет ту же крепость, что и капельный кофе, но с другим вкусом.

Если вы хотите приготовить этот напиток на работе, вам не нужна офисная кофемашина, достаточно просто приготовить американо:

У Stark Insider есть очень простая инструкция по приготовлению:

• Шаг 1.
  Приготовьте латте или кофейную кружку.
• Шаг 2.
  Налейте 3 унции эспрессо в отдельный стакан.
• Шаг 3.
  Налейте 3 унции горячей воды в кружку, из которой собираетесь пить.
• Шаг 4.
  Добавьте порцию эспрессо в кружку

Вуаля! И ваш теплый американо готов.

Знаете ли вы, что Cafepoint предлагает коммерческие кофемашины? Нажмите, чтобы узнать больше

КОФЕ ПО-ТУРЕЦКИ

5-7 минут
Кофе по-турецки, фильтрованная вода, сахар

Кофе по-турецки может похвастаться непревзойденным вкусом, консистенцией и ароматом, приготовленным и представленным в проверенных временем турецких традициях.

Это не тот сорт кофе, который можно легко найти в кофейнях.Но если вы хотите приготовить этот напиток дома, не волнуйтесь. В Foolproof Living есть точные шаги, чтобы вы начали.

Вот что вам нужно:

• Кофе по-турецки
• Холодная фильтрованная вода (всегда)
• Турка, специальный медный горшок с широким дном
• Сахар

Инструкции:

• Шаг 1.
  Практическое правило: Используйте 1 ½ чашки воды на каждую чашку кофе.
• Шаг 2.
  Кофе по-турецки мельче, чем обычный молотый кофе, поэтому не рекомендуется заниматься его помолом самостоятельно.Вместо этого ищите турецкий кофе в ближневосточных супермаркетах.
• Шаг 3.
  Добавьте чайную ложку молотого кофе с горкой на каждую кофейную чашку. Добавьте сахар в самом начале, если хотите подсластить его, и перемешайте смесь.
• Шаг 4.
  Медленно, но верно доведите смесь до кипения на среднем огне. Процесс занимает всего 3-4 минуты, так что следите за ним.
• Шаг 5.
  По мере нагревания кофе будет образовываться темная пена, и вы можете использовать чайную ложку, чтобы перенести часть темной пены в чашку, поскольку принято подавать кофе по-турецки с пеной сверху.

КАФЕ КУБАНСКОЕ

10 минут
Молотый кофе, вода, сахар

Кубинское кафе, также известное как кубинский кофе или кубинский эспрессо, представляет собой тип эспрессо, который появился на Кубе, когда эспрессо-машины были впервые импортированы из Италии.

Эта порция эспрессо подслащивается после заваривания и используется в качестве основы для других напитков. Его крепость в два раза выше, чем у традиционного американского кофе, и кубинцы пьют его как часть своего ежедневного утреннего ритуала.

Вот что вам понадобится для приготовления этого напитка, который подается в симпатичных маленьких чашечках:

• 5 ст. кофе мелкого помола
• Чашка воды
• 4-6 чайных ложек сахара

Инструкция от Taste Of Cuba:

• Шаг 1.
  Добавьте в эспрессо-машину мелкомолотый кофе, предпочтительно из кофейных зерен темной обжарки, и просто следуйте инструкциям на машине.
• Шаг 2.
  Добавляйте чайную ложку сахара на каждую чашку кофе с демитассе, который вы планируете приготовить, поскольку кубинский кофе должен быть очень сладким. Здесь следует помнить одну хитрость: добавьте сахар в графин еще до того, как будете варить кофе.
• Шаг 3.
  Приготовьте кофе, как обычно эспрессо, налейте жидкость в графин для сахара и быстро перемешайте, чтобы растворить каждую крупинку сахара.

КОФЕ ЛАТТЕ

5 минут
Эспрессо, обезжиренное молоко, какао-порошок

Кафе-латте готовится из эспрессо (одна треть), парового молока (две трети) с пенкой толщиной около сантиметра.Это один из самых популярных кофейных напитков, но благодаря Starbucks его часто ошибочно отождествляют с флэт уайт.

The Kitchn покажет вам, как приготовить кофе латте, даже если вы не бариста, используя следующие ингредиенты и оборудование:

• Эспрессо (или крепко заваренный кофе)
• 2% или обезжиренное молоко
• Какао-порошок для украшения
• Ложка
• Банка с крышкой
• Широкая и неглубокая кофейная чашка

Инструкции:

• Шаг 1.
  Приготовьте эспрессо или крепкий кофе.
• Шаг 2.
  Вспеньте молоко, налив его в банку, наполнив ее наполовину. Плотно закрутите крышку и встряхивайте банку как можно сильнее в течение 30–60 секунд.
• Шаг 3.
  Поставьте молоко в микроволновую печь без крышки на 30 секунд, чтобы пена поднялась до верха банки, а тепло стабилизировало ее.
• Шаг 4.
  Налейте эспрессо в широкую неглубокую чашку и влейте молоко, приготовленное в микроволновой печи, в эспрессо, используя большую ложку, чтобы сдержать пену, чтобы вы могли добавить столько молока, сколько хотите.
• Шаг 5.
  Вылейте на латте столько молочной пены, сколько вам нравится. Украсьте латте сверху какао-порошком, и готово!

КОФЕ ПО ИРЛАНДСКИМ

10 минут
Виски, двойной эспрессо, взбитые сливки, сахар

Коктейль из горячего кофе, сахара, густых сливок и, конечно же, ирландского виски!

Напиток имеет интересную историю: кофе придумал и назвал Джо Шеридан-Фойнс, шеф-повар Country Lemerick, после того, как однажды вечером суровой зимой 1940 года американские пассажиры высадились на берег.

Руководитель добавил виски, чтобы согреть пассажиров, ознаменовав рождение ирландского кофе.

Вам не придется проходить те испытания, через которые прошли американские пассажиры, чтобы выпить глоток ирландского кофе.

Вот что вам нужно, чтобы приготовить ирландский кофе, не выходя из дома:

• 25 мл ирландского виски
• 1 чайная ложка коричневого тростникового сахара-сырца
• 1 ст.л. с горкой. взбитых сливок
• Горячий двойной эспрессо

Просто следуйте этим инструкциям от Good Food Ireland, и все готово:

• Шаг 1.
  Нагрейте кофейный стакан и добавьте виски.
• Шаг 2.
  Добавьте сахар и перемешайте, чтобы он растворился в виски.
• Шаг 3.
  Добавьте кофе и хорошо перемешайте смесь.
• Шаг 4.
  Взбить сливки и вылить их обратной стороной ложки поверх коктейля.

Ирландский кофе обычно подают в качестве послеобеденного напитка, но его можно пить и отдельно, особенно холодными осенними и зимними вечерами.

ЭСПРЕССО

3–5 мин
Кофе в зернах

Этот кофейный напиток готовится путем пропускания почти кипящей воды под давлением через молотые кофейные зерна, в результате чего получается более густой напиток, чем при других методах заваривания.

Эспрессо является основой для различных напитков. Узнайте, как приготовить эспрессо, и вы уже на полпути к тому, как приготовить капучино, кофе латте и макиато.

И, к счастью, у Prima Coffee есть руководство для начинающих по приготовлению эспрессо.Вот что вам нужно для начала:

• Эспрессо-машина
• Измельчитель
• Портафильтр
• Тампер
• Весы в граммах
• Рюмка

Инструкции:

• Шаг 1.
  Наполните резервуар эспрессо-машины холодной фильтрованной водой, не слишком жесткой и не слишком мягкой. Держитесь подальше от дистиллированной воды, так как она может серьезно повредить котел.
• Шаг 2.
  Включите машину, чтобы нагреть ее. Это займет от 15 до 45 минут в зависимости от размера машины.Как только ваша машина нагреется до температуры заваривания, подождите немного дольше, пока ваша эспрессо-машина не станет теплой.
• Шаг 3.
  Поместите портафильтр в головку группы и включите эспрессо-машину на несколько секунд, чтобы подать воду вперед и нагреть те части машины, которые находятся рядом с кофе.
• Шаг 4.
  Протрите внутреннюю часть портафильтра и нижнюю часть головки группы, чтобы очистить их.
• Шаг 5.
  Измельчите несколько зерен и удалите застоявшуюся гущу из кофемолки.Насыпьте 18–21 грамм свежемолотого кофе в портафильтр.
• Шаг 6.
  Утрамбуйте и равномерно надавите, кончиками пальцев нащупав край корзины.
• Шаг 7.
  Верните портафильтр в головку группы и начните заваривание. Если ваша эспрессо-машина имеет этап предварительного заваривания или предварительного настаивания, сначала выполните этот шаг.
• Шаг 8.
  Начните настаивать и завершите заваривание, чтобы получить 2 унции. или около 30 грамм эспрессо.

КОРТАДО

3 минуты
Эспрессо, молоко

Кортадо — фаворит в Испании, Португалии и Латинской Америке, его часто пьют в качестве послеобеденного напитка.В напитке используется эспрессо, разбавленный небольшим количеством теплого молока, что снижает его кислотность.

Молоко, используемое для кортадо, немного холоднее, чем молоко для маккиато, но имеет консистенцию молока, используемого в латте. Если вы не можете выбрать между кофе со льдом и горячим, для разнообразия выберите кортадо.

Вот что вам нужно для его приготовления:

• Эспрессо
• Теплое молоко с пеной

Чтобы сделать кортадо, просто…

• Шаг 1.
  Налейте эспрессо прямо в чашку.
• Шаг 2.
  Разбавьте эспрессо небольшим количеством теплого вспененного молока.
• Шаг 3.
  И готово к подаче!

My Coffee Pro рекомендует подавать кортадо в стаканах емкостью от 150 до 200 мл с молоком, приготовленным только на пару, так как напиток должен быть менее пенистым.

АФФОГАТО

5 минут
Эспрессо, джелато

Трудно решить, является ли аффогато напитком или десертом, но это не имеет значения.Вы должны попробовать эту смесь, если вы еще этого не сделали!

Аффогато родом из Милана, и его название буквально переводится как «утонувший». Что вполне уместно, поскольку в этом напитке на основе кофе горячий и горький эспрессо растворяет мороженое, в результате чего получается сливочный бассейн из кофе и мороженого, в котором хочется утонуть!

Да, для этого лакомства необходимы только два ингредиента:

• Эспрессо
• Джелато (итальянское мороженое)

Вот простые шаги дегустационного стола для приготовления собственного аффогато:

• Шаг 1.
  В первую очередь охладите стакан или кружку и убедитесь, что у вас есть достаточное количество мороженого (можно использовать и простое мороженое), которое действительно холодное, чтобы шарик мороженого не растаял, когда вы наливаете горячий эспрессо поверх него.
• Шаг 2.
  Приготовьте эспрессо непосредственно перед подачей, чтобы кофе был максимально горячим и свежим.
• Шаг 3.
  Используйте только 30 мл свежего горячего эспрессо на каждую порцию мороженого, чтобы не залить мороженое.

КАПУЧИНО

10–15 минут
Эспрессо, молоко

Этот итальянский кофейный напиток традиционно готовят из эспрессо, горячего молока и заправляют вспененным молоком, которое часто готовят с помощью пароварки для получения более густой пены.

А что, если у вас нет пароварки?

Нет проблем! Алла Фиорентина покажет вам, как приготовить капучино, даже если у вас нет пароварки для молока. Вот все, что вам нужно:

• Эспрессо
• Молоко
• Венчик и стакан

Инструкции:

• Шаг 1.
  Приготовьте эспрессо, как обычно.
• Шаг 2.
  Нагрейте ½ стакана молока (в микроволновой печи или на плите) до кипения.
• Шаг 3.
  Венчиком взбейте молоко в густую пену без больших пузырьков.
• 4. Взболтайте молоко в стакане, сгущая пену.
• 5. Нажмите им на прилавок, чтобы лопнуть большие пузыри.
• 6. Смойте и повторяйте, пока пена не станет приятной и кремообразной.
• 7. Влейте молоко в эспрессо после последнего взбалтывания, покачивая запястьем из стороны в сторону, чтобы пена вышла раньше, чем оставшееся молоко.

СТАРЫЙ ДОБРЫЙ ПРОСТОЙ КОФЕ

5 минут
Вода, кофейная гуща

Обычный кофе особенный: это самый популярный напиток в мире, который ежедневно потребляют 54% населения США в возрасте 18 лет и старше. Это один из самых продаваемых товаров в мире, уступающий только нефти!

Чтобы приготовить вкусный кофе, нужно совсем немного.Вот что вам нужно:

• Ручная капельница для разлива кофе
• Вода
• Свежая кофейная гуща

Real Simple демонстрирует технику переливания, которая предотвращает переливание кофе и насыщает свежемолотые зерна, в результате чего получается насыщенный вкус.

Вот как:

• Этап 1.
  Начните с кипячения воды.
• Шаг 2.
  Поместите капельницу с фильтром на кружку. Обязательно промойте фильтр горячей водой, чтобы избавиться от любых нежелательных элементов, таких как пыль, а также предварительно нагрейте конус.
• Шаг 3.
  Поместите свежемолотые кофейные зерна в фильтр. Помните, что вы хотите варить кофе в течение 30 минут после помола зерен.
• Шаг 4.
  После того, как вода закипит, дайте ей отстояться в течение 10 секунд, а затем круговыми движениями медленно вылейте горячую воду на кофейную гущу, пропитав ее.
• Шаг 5.
  Подождите 30 секунд, пока кофейная гуща не начнет пузыриться и не станет мягкой.
• Шаг 6.
  Снова налейте горячую воду, чтобы уровень воды был на дюйм выше земли. Подождите, пока вода не начнет капать через капельницу.
• Шаг 7.
  Промойте и повторяйте, пока не получите желаемое количество кофе.

КОФЕ С ЛЕДОМ

2–4 часа
Кофе, молоко, подсластитель

Кофе со льдом может быть отличным освежающим напитком, но только в том случае, если вы можете сохранить напиток холодным, не разбавляя его льдом.

Все мы знаем, что если налить горячий кофе на кучу кубиков льда, то получится сильно разбавленный водой напиток.С другой стороны, хранение кофе в холодильнике, пока он не остынет, оставляет напиток без вкуса и аромата.

Но не сдавайтесь В шоколаде Katie есть очень простой трюк с кофе со льдом, так что вы можете наслаждаться кофе со льдом, не выходя из собственной кухни, и вам не нужно беспокоиться о том, что лед разбавит вкус.

Вот в чем хитрость:

• Шаг 1.
  Приготовьте кофе как обычно и добавьте подсластитель по вашему выбору в количестве, которое вы обычно добавляете в кофе со льдом.
• Шаг 2.
  Вот в чем хитрость: налейте кофе в формочку для льда и ЗАМОРОЗИТЕ.
• Шаг 3.
  Поместите кубики кофе в стакан (чем больше кубиков кофе, тем сильнее вкус) и залейте кубики кофе стаканом молока.
• Шаг 4.
  Дайте кубикам кофе растаять и смешаться с молоком, чтобы получился холодный, но не водянистый кофе, способный утолить жажду!

КОФЕ С МОЛОКОМ

5 минут
Кофе в зернах французской обжарки, цикорий, молоко

Café au lait – наполовину сваренный кофе, наполовину теплое молоко, 100% французский.

Название напитка буквально переводится как «кофе с молоком», что очень кстати, так как одним из его основных компонентов является разбавление крепкого кофе теплым сливочным молоком.

Имея французские корни, всегда приятно насладиться кофе, но, к счастью, не обязательно. Лаура Фуэнтес дает простой, но вкусный рецепт кофе с молоком. Вам нужно:

• ¾ чашки молотых кофейных зерен французской обжарки
• ¼ стакана молотого цикория

Инструкции:

• Шаг 1.
  Смешайте молотый кофе и цикорий в миске среднего размера.
• Шаг 2.
  Храните смесь в герметичном контейнере.
• Шаг 3.
  Добавьте ст. смеси кофе и цикория на стакан воды и заварить.
• Шаг 4.
  Нагрейте полстакана молока.
• Шаг 5.
  Налейте подогретое молоко в кружку и добавьте заваренный кофе и цикорий.

Лучшие сорта кофе для начинающих

Вряд ли найдется человек, который не пробовал кофе (если ему, очевидно, не исполнилось 16 лет), однако это не обязательно означает, что все потребители кофе знают лучшие сорта кофе.

Более того, большинство из них этого не делает, они просто уже выбрали напиток, который им нравится больше всего, будь то капучино, эспрессо или латте, и пьют его время от времени (или даже ежедневно) .

Для многих людей чашка кофе стала либо ритуалом, когда они обожают каждый глоток, вдыхая аромат, либо просто привычкой, например, чтобы сократить время между учебой.

В этом нет ничего плохого, но если вы действительно хотите знать, что вы пьете и почему, вам нужно учиться.

сообщите об этом объявленииДля создания идеального кофе необходимы два аспекта — степень обжарки и качественные кофейные зерна.

Эти два элемента в основном определяют, какой вкус вы почувствуете сразу после приготовления напитка. Хотя в разнообразии названий и видов довольно легко заблудиться, так как такие слова, как SL28, могут вас напугать.

Именно поэтому вам необходимо прочитать эту статью, чтобы узнать больше о лучших сортах кофе, и обеспечить себя знаниями этого тонкого искусства приготовления кофе.

Какие бывают виды зерен