Какую и как выбрать мультиварку для дома и на что обращать внимание при покупке / Комфортный дом и бытовая техника / iXBT Live
Современные технологии все глубже проникают в нашу повседневную жизнь, влияя практически на все сферы человеческой деятельности, и приготовление еды не стало исключением. Если раньше умелая хозяйка должна была держать в голове огромное количество рецептов, различных ингредиентов и способов приготовления на том или ином кухонном приборе, то сейчас все эти задачи можно доверить компактному многофункциональному устройству под названием мультиварка. Однако мультиварки, как и многие другие современные кухонные устройства имеют множество различных параметров и характеристик, которые напрямую влияют не только на их стоимость, но и комфорт использования в дальнейшем. По этой причине к вопросу выбора мультиварки стоит подойти с максимальной серьезностью и ответственностью, а мы, в свою очередь, поможем вам с решением этой непростой задачи.
Содержание
- Преимущества мультиварки
- На что обращать внимание при выборе мультиварки
- Тип мультиварки
- Мощность
- Чаша
- Функциональность и режимы работы
- Подведем итоги
Для
многих мультиварка по-прежнему остается больше кухонной игрушкой, нежели
незаменимым помощником.
Как показывает практика, считают так только те, кто
никогда не пользовался мультиваркой в своей повседневной жизни. Те, кто уже
опробовал на себе весь функционал мультиварок, с уверенностью заявляют, что не
желают переходить на более традиционные кухонные устройства, наподобие плиты
или духовки. Также стоит отметить распространенность мультиварок среди
остальных современных кухонных устройств. Если, например, та же йогуртница или соковыжималка,
не пользуется таким спросом и покупается для довольно узких задач, то
мультиварка будет полезна фактически всем, ведь возьмет на себя задачу не
только приготовления повседневных домашних блюд, но и также сможет покрыть ряд
задач созданию различных напитков или десертов, для которых зачастую покупают
отдельные устройства за немалую цену.
Если вы окончательно не определились с тем, действительно ли вам нужна мультиварка, то вот список лишь наиболее распространенных и универсальных преимуществ, которые вы получите, решив приобрести такого помощника:
- широкая функциональность;
- компактность;
- автоматизация и экономия времени;
- относительно низкая стоимость;
- все необходимые рецепты в комплекте.
Как упоминалось ранее, мультиварки представляют собой довольно технологичные устройства и могут отличаться по ряду различных показателей. Всего таких показателей огромное количество, однако в данном материале мы рассмотрим лишь наиболее значимые и важные из них, на которые стоит обращать внимание в первую очередь.
Несмотря
на свою многофункциональность, мультиварки могут отличаться по своему
устройству и принципу работы. Наиболее распространенным и универсальным
вариантом является классическая мультиварка со стандартным нагревательным
элементом под чашей. Уже менее распространенным выбором для особо занятых
является скороварка. Основное ее отличие в том, что процесс готовки происходит
при повышенном давлении благодаря полностью герметичному корпусу. При таком
давлении значительно повышается температура кипения жидкостей, а значит все
продукты получается разогреть до более высоких температур, сократив тем самым
весь процесс приготовления в 2 раза. Единственное, что некоторые блюда из-за
таких экстремальных температур могут изменить свой вкус и консистенцию в целом,
однако далеко не всегда эти изменения происходят в негативном ключе.
Если определенному продукту или блюду наоборот необходимо томление, то и для таких задач производители предлагают удобное решение – медленноварка. Все в точности наоборот – приготовление происходит при пониженном давлении и, соответственно, температуре. Процесс при таком подходе зачастую затягивается, однако само блюдо (особенно мясо), получается более мягким и нежным. Но все же, это довольно специфические устройства и подойдут они далеко не для всех, поэтому стоит заранее определить для себя, нужен ли вашему устройству такой функционал или же все-таки стоит рассматривать более традиционные модели. Так вы заранее сможете упростить для себя процесс поиска, ну или сэкономить, заплатив лишь за нужные функции и режимы работы.
Мощность
является ключевым параметром для большинства кухонных приборов с наличием
нагревательного элемента, и в особенности для мультиварок. От мощности зависит
максимальная температура работы модели, а также скорость нагрева. Стоит
отметить, что данный показатель не является субъективным, то есть его нужно
рассматривать в купе с другими характеристиками устройства, в данном случае с
объемом чаши.
Что
касается объема чаши, то здесь нельзя разделить данный показатель на хороший и
плохой, так как объем выбирается исключительно из индивидуальных показателей и
запросов. В данном случае опираться на объем чаши мультиварки стоит, исходя из
количества членов семьи или порций, на которые будет готовиться то или иное
блюдо. К примеру, если вы решаете купить мультиварку для личного пользования,
то вам вполне хватит объема в 2 — 2.5 литра. Для стандартной семьи или кампании
из 3-5 человек оптимальным вариантом будет мультиварка объемом 3 — 4.
Немаловажным остается материал, из которого сделана сама чаша. Модели из низкой и средне-низкой ценовых категорий зачастую оснащены чашами из нержавеющей стали без какого-либо покрытия. Такая чаша отлично себя чувствует при взаимодействии с твердыми предметами (например, металлическими лопатками или щетками для мытья), так как устойчива к царапинам. Также не должно возникнуть проблем при мытье в посудомойке. Однако придется смириться с постоянным пригоранием. Внутренняя часть чаш более дорогих моделей, помимо алюминия или нержавеющей стали, дополнительно оснащаются антипригарным покрытием в виде тефлона или керамики (в случае с керамикой иногда чаши могут быть выполнены полностью из этого материала).
С
тефлоновым слоем вы забудете о пригорании и долгом мытье, однако с твердыми
материалами стоит обращаться гораздо аккуратнее. Речь уже не просто про
стальные лопатки или щетки, но и про пластмассовые лопатки, которые практически
всегда идут в комплекте.
С данным покрытием рекомендуется использовать
исключительно силиконовые или деревянные приборы. Керамические чаши на данный
момент являются наиболее практичными, однако цена может устроить далеко не
всех. Они отличаются своей долговечностью и не страдают при этом от различных
царапин, однако мыть керамические чаши рекомендуется только вручную, так как
резкие перепады температур в посудомойках могут повредить покрытие. Также любое
падение такого хрупкого материала может привести к сколу, поэтому будьте аккуратны.
Основным
мотиватором покупки мультиварки для большинства является именно их
многофункциональность, поэтому при выборе подходящей модели важно уделить
внимание и этому моменту. Важно отметить, что большинство производителей в
заголовках или описании своих устройств указывают огромное количество различных
режимов работы. Чаще всего это число означает сумму автоматических и
механических режимов. Автоматические режимы отмечаются именно на самой панели
управления, а их количество редко превышает 15.
Остальные же режимы являются
механическими, то есть вы самостоятельно задаете параметры температуры и время
приготовления блюда. Данная функция самостоятельного регулирования называется
“мультипекарь” или “мультиповар” и не всегда может присутствовать в функционале
устройства, поэтому также стоит обратить на это внимание, особенно, если вы
планируете готовить блюда помимо тех, что представлены производителем в книге
рецептов. Автоматические режимы присутствуют практически всегда и в большинстве
моделей не имеют особого различия. Суп, плов, каша, выпечка и многое другое –
на все эти режимы вы можете рассчитывать, решив купить даже наиболее бюджетную
мультиварку, однако мы все же рекомендуем заранее ознакомиться со всеми
параметрами в характеристиках или описании, представленными на официальном
сайте производителя.
Некоторые
наиболее технологичные и дорогие модели имеют встроенную функцию дистанционного
управления. Зачастую ими являются модели из серий “Умный дом” от известных всем
производителей.
С данной функцией вы можете поставить на разогрев еду уже по
пути домой, однако такое управление не всегда является необходимостью, так как
большинство устройств даже из среднего ценового сегмента имеют функцию
“Отложенный старт”, что примерно также удобно, как и удаленное управление.
Сейчас не составит труда приобрести недорогую мультиварку под свои определенные цели и задачи, однако такие устройства могут существенно отличаться между собой не только по объему и мощности, но и по программным функциям. Производители предлагают нам самые различные модели в самых разных ценовых диапазонах, поэтому назвать лучшую и наиболее универсальную мультиварку невозможно. Здесь, чтобы не переплатить за ненужные функции и купить действительно эффективного помощника на кухне, стоит заранее уделить время на определение нужных вам функций и параметров, а затем уже перейти непосредственно к выбору подходящей модели.
Настоятельно
рекомендуем не делать поспешных эмоциональных решений и покупать сомнительные
устройства с большой скидкой, особенно на сайтах или сервисах, с которыми ранее
вы не имели дела.
Не забудьте поделиться статьей с друзьями, чтобы её не потерять. Если мы что-то упустили или у Вас есть свой личный опыт, то обязательно об этом напишите ниже в комментариях. Для многих это будет интересно и полезно.
Хотите управлять лампой за сотни километров или менять цвета на любые другие, то рекомендуем статью о «10 умных ламп с цоколем E27 для дома с АлиЭкспресс»
рассматриваем современные приборы и следим за тенденциями
Не секрет, что к мультиваркам у нас отношение особое: именно с обзоров этих устройств на iXBT.com начала тестироваться кухонная техника, и хотя мультиваркой уже успел обзавестись, наверное, каждый желающий, мы продолжаем следить за этими кухонными приборами. Вдруг появится что-то интересное? Какие новые функции появляются у новых устройств?
К сожалению, по-настоящему впечатляющих инноваций мало.
Большинство производителей остановились на некотором достаточном уровне и продолжают выпускать несколько одних и тех же моделей в разных вариациях, жонглируя названиями программ, а также добавляя и убирая специфические режимы.
Некоторое развитие есть в части, касающейся функций дистанционного управления, однако в большинстве случаев и тут наблюдается затишье: мы можем дистанционно включить или выключить прибор, установить таймер и выбрать программу, подружить мультиварку с Алисой или Марусей… и, пожалуй, всё.
Тем не менее, и по сей день иногда попадаются интересные модели и нестандартные технические решения. Давайте взглянем на современный рынок мультиварок и определимся, какую же мультиварку имеет смысл приобретать в новом, 2022 году.
Концепция разумного минимума
Отправляясь в магазин за мультиваркой, неплохо сразу определиться, какой функциональности мы ожидаем от нашего прибора. Конечно, велик соблазн взять сразу самую «продвинутую» модель, однако дополнительные программы и возможности — это всегда дополнительная путаница.
К тому же, чем больше у прибора различных функций — тем больше вероятность, что что-то пойдет не так или сломается.
Поэтому, как говорится, не будем множить сущности. Если нам нужна мультиварка «для бабушки», которая будет готовить каши, бульоны и тушить мясо — не нужно выискивать модель, допускающую регулировку температуры с точностью до градуса и со встроенным дистанционным управлением. И наоборот: если планируется использовать мультиварку для приготовления блюд методом су-вид (длительная готовка в вакууме на низких температурах), то без выбора точного температурного режима не обойтись. То же самое касается дистанционного управления: конечно, приятно, когда домашний прибор можно запустить дистанционно («из любой точки мира», как хвастаются некоторые разработчики), однако насколько это нужно именно вам? На самом ли деле данная функциональность упростит вам жизнь, или (как большинство наших знакомых) вы несколько дней поиграетесь с дистанционным управлением, после чего навсегда забудете об этой возможности?
В общем, основная наша мысль заключается в том, что на рынке мультиварок даже среди моделей из среднего ценового диапазона есть немало достойных представителей.
А вот рассматривать откровенно бюджетные модели мы бы все-таки не советовали: даже если они способны неплохо готовить (что встречается не так уж и редко), скорее всего у таких устройств будут характерные конструктивные недостатки, усложняющие уход за прибором или процесс эксплуатации (например, несъемная внутренняя крышка).
Давайте взглянем на несколько современных устройств и определимся с их основными характеристиками и возможностями.
Классические мультиварки
Hyundai HYMC-1610
Мультиварка Hyundai HYMC-1610 не управляется со смартфона, набор программ имеет вполне стандартный и даже визуально не отличается от множества уже побывавших в нашей лаборатории моделей. В общем, перед нами, по всем признакам — классическое устройство, прошедшее проверку временем.
В процессе тестирования мы выяснили, что 16 автоматических программ отвечают большинству потребностей кулинара-любителя, а режим «Мультиповар» позволит поэкспериментировать с готовкой на низких температурах, хотя и без желаемой точности: шаг в 5 °C окажется великоват для приготовления методом су-вид.
Еще один недостаток этой программы — отсутствие возможности запрограммировать несколько этапов приготовления блюда.
Тем не менее, конструкция прибора оказалась удачной: отметим наличие ручек на чаше, удобную панель управления, съемную внутреннюю крышку, вместительный контейнер для конденсата и легкость переноса мультиварки с места на место. Все вышеперечисленное позволяет нам с уверенностью сказать, что HYMC-1610 — качественный продуманный прибор за адекватную цену.
Redmond RMK-M451E
Прогресс, как известно, не стоит на месте, и на рынке с каждым годом появляется все больше разновидностей кухонной утвари, призванной облегчить жизнь человека. Сегодня на счету компании Redmond больше двух сотен моделей мультиварок, в том числе приборы с запатентованной брендом технологией MasterFry. Их отличительной чертой является поднимающийся нагревательный элемент, благодаря которому теперь можно готовить на сковороде. Пример такого устройства — мультиварка (или как их еще называют — «мультикухня») Redmond RMK-M451E.
Одно из главных достоинств RMK-M451E — гибкая настройка режимов приготовления и установка температуры с точностью до градуса. Прибор запросто справился со всеми поставленными задачами и ни разу нас не подвел.
Кому точно нужен подобный агрегат? Практически всем, кто ценит свое время. Наверняка найдется кто-то, для кого приготовление пищи — это хобби, они готовы часами выпаривать, прожаривать, месить и лепить. Но сегодня такое времяпровождение — роскошь, ибо время все дороже, его все меньше хватает на прогулки с детьми, театры, кино и другие радости. Стоит отметить и любителей диетического питания, а также холостяков, не умеющих готовить, но предпочитающих домашнюю пищу. С мультикухней этой модели будет гарантированно вкусно, сочно и без хлопот. Таким образом RMK-M451E подтверждает свою полезность не только в условиях дачи или загородного дома, но и в квартире. Прибор поможет сэкономить время и собственные силы, занимая при этом на кухне совсем немного места.
Мультиварки с дистанционным управлением
Наличие дистанционного управления это в большинстве случаев приятный бонус, который вряд ли имеет решающее значение при выборе той или иной модели.
Конечно, приятно запустить прибор дистанционно, однако продукты в него все равно придется закладывать собственноручно. При этом многие ингредиенты не рекомендуется оставлять надолго вне холодильника. Поэтому ассортимент блюд, приготовление которых имеет смысл запускать издалека, оказывается весьма ограничен.
Polaris PMC 0528 Wi-Fi IQ Home
Мультиварка Polaris PMC 0528 Wi-Fi IQ Home — типичный представитель современных бюджетных моделей этого типа кухонной техники. Конструкция ее довольно стандартна, имеется большой набор автоматических программ приготовления (аж целых 40 штук), а также есть возможность управления посредством мобильного приложения, что, в свою очередь, открывает доступ к обширной базе рецептов и дополнительным режимам: заявлено 300 режимов приготовления в формате «Мой рецепт Plus», включающем до 9 последовательных шагов.
По результатам тестирования Polaris PMC 0528 Wi-Fi IQ Home проявил себя вполне предсказуемо. Мультиварка, по сути, представляет собой относительно недорогую (бюджетную) модель, в которую встроили Wi-Fi-модуль для дистанционного управления.
Таким образом, прибор сочетает недостатки бюджетных моделей (несъемная внутренняя крышка, отсутствие доводчика у крышки, скромный внешний вид и т. п.) и достоинства современных «умных» устройств (дистанционное управление, в том числе голосовое, возможность создания собственных рецептов либо внесения изменений в уже существующие и т. п.).
Polaris PMC 0530 Wi-Fi IQ Home
Как и предыдущая модель, данная мультиварка относится к серии IQ Home — линейке умной техники бренда Polaris, которая включает в общей сложности более десятка полезных устройств для дома. Главная ее особенность — дистанционное управление при помощи смартфона и приложения Polaris IQ Home.
Polaris PMC 0530 именно из этой серии — прибор может управляться кнопками, приложением или голосом и имеет 21 автоматическую программу, в числе которых есть «Мой Рецепт Plus», позволяющая сохранить свой собственный многоэтапный режим приготовления блюда.
По результатам тестов Polaris PMC 0530 IQ Home нам понравилась: мультиварка достойно прошла все испытания, готовить с ней было легко и приятно.
Отметим и удачную, продуманную конструкцию мультиварки: не нагревающиеся ручки чаши, удобную панель управления, съемную внутреннюю крышку и ручку на корпусе для комфортной переноски.
Благодаря удобному мобильному приложению Polaris IQ Home, мультиваркой довольно просто управлять дистанционно. Выбрать рецепт, запустить программу по приготовлению блюда, настроить отсрочку старта, проверить статус работы прибора или прервать выполнение программы — все это дело пары касаний экрана.
Redmond RMC-961S
Вровень с Polaris идут мультиварки Redmond, которые также нередко имеют систему дистанционного управления. Правда, у Redmond оно обычно реализовано посредством соединения по Bluetooth, а не по Wi-Fi, поэтому если вам захочется управлять прибором не из дома, а из офиса или с улицы, то придется обзавестись специальным «гейтом» — например, старым смартфоном, который будет находиться дома и через который будут передаваться команды устройству.
Redmond RMC-961S относится к линейке SkyCooker (мультиварки с дистанционным управлением).
Основной акцент в устройстве сделан на совместимость с приложением Ready for Sky и комфорт за счет управления с телефона. Теперь мультиварка умеет распознавать команды Алисы и Маруси, а также предлагает начать приготовление по рецепту из списка в один клик. Список автоматических программ и диапазон настроек стандартны для марки, а дизайн устройства — более строгий.
Из достоинств устройства отметим интуитивно понятное управление, которое позволяет задать практически любые желаемые параметры температуры и времени. Продуманы мелочи вроде автоподогрева только для тех программ, где рабочая температура выше 80 °C. Эстетичный внешний вид порадовал своей сдержанностью — такой прибор впишется в обстановку на любой кухне и будет эффектно смотреться в качестве подарка. Вместительная чаша с толстыми стенками имеет четкие метки объема в родных литрах и антипригарное покрытие Daikin. Проведенное тестирование показало, что программы ведут себя предсказуемо и стабильно выдают желаемый результат без лишних усилий.
При желании поэкспериментировать с блюдами су-вид можно настроить температуру в режиме «Мультиповар», а опция Мастершеф Лайт позволяет изменить параметры в процессе работы.
При этом приложение для управления прибором продолжает развиваться в сторону «суперприложения» Так, например, в книге рецептов на каждой странице уже рекламируется Скаймаркет, где можно заказать продукты для рецепта в одно касание. До работоспособного состояния эта опция пока не доведена, но уже сейчас очевидно, что это лишь вопрос времени. Ведь дистанционная покупка продуктов уже стала привычным делом.
Мультиварки-скороварки
Redmond RMC-P470
Еще один представитель семейства Redmond относится к классу мультиварок-скороварок. В Redmond RMC-P470 мы нашли все преимущества готовки под давлением, наконец освобожденные от типичных неудобств. Нам не пришлось освобождать на кухне место под громоздкую крышку — она откидывается. Никаких обожженных пальцев — у чаши есть ручки. Никаких долгих настроек — все основные программы под рукой и корректируются одним нажатием.
Скороварка подойдет тем, кто стремится подобрать наиболее многофункциональный прибор на свою кухню: здесь можно найти все, что требуется от мультиварки и скороварки. При богатых возможностях хочется особенно отметить компактность, стильный вид и очень комфортные ощущения от эксплуатации: крышка откидывается, пар не выстреливает внезапно, никаких брызг, толстостенная чаша имеет удобные ручки и моется просто струей воды.
Управление интуитивно понятно и позволяет выбрать и настроить программу для любой задачи: от низких температур су-вид до быстрой обжарки, от высокого давления до любой температуры и открытой крышки.
Медленноварки
Помимо мультиварок, предназначенных для быстрого приготовления, и су-видов для медленного приготовления, существуют также промежуточные устройства — медленноварки, имеющие черты и тех, и других.
Несмотря на то, что медленноварки — это далеко не «молодые» устройства, в нашей стране они не слишком распространены. Однако прогресс не стоит на месте, и они тоже продолжают эволюционировать.
Если классическая медленноварка готовит (тушит) еду на одном из двух температурных режимов, то современная «продвинутая» медленноварка может быть оснащена термощупом и позволяет контролировать температуру приготовления продуктов с точностью до градуса.
Напомним, что данные устройства подходят как для приготовления продуктов в вакуумных пакетах, так и для длительного томления на низких (или не очень низких) температурах. А одним из ключевых достоинств медленноварок является большая чаша, позволяющая приготовить большой объем продукта. Впрочем, данный плюс может стать и минусом, так как медленноварки достаточно громоздки.
Russell Hobbs 25630-56
За время, проведенное в тестовой лаборатории iXBT, Russell Hobbs 25630-56 отлично справилась со всеми предназначенными для нее тестами и показала себя не как стильную и притормаживающую мультиварку, но как отличную кухонную помощницу, готовую часами поддерживать нужную температуру в блюдах и не нуждающуюся в постоянном контроле.
Медленноварку можно оставить на много часов одну дома, и к вашему приходу она как раз доготовит полезное и сочное блюдо.
Также стоит учитывать умеренную стоимость устройства, наличие термощупа, огромную и красивую керамическую чашу, в которой можно подавать дичь прямо на стол (и которую, ура, можно мыть в посудомойке), качественную сборку, практически профессиональную крышку и удобные защелки.
Как нам кажется, данный прибор не является обязательным или необходимым в хозяйстве, однако он может стать отличным подарком для охотника, повара или человека, обладающего большим запасом терпения и желания питаться полезной едой либо создавать съедобные шедевры.
Необычные и экспериментальные модели
В семействе мультиварок есть немало необычных, оригинальных и даже откровенно странных моделей. Некоторые из них получились вполне удачными и уже много лет занимают свою долю рынка. Другие — лишь пытаются привлечь внимание потребителей.
DeLonghi Extra chef plus Fh2396/1.
BKМультиварка Extra chef plus Fh2396/1.BK известного бренда DeLonghi, несмотря на внушающий уважение вид — не совсем мультиварка. Дело в том, что данный прибор совмещает в себе функции мультиварки и аэрогриля. А на дне объемной чаши предусмотрена специальная лопатка для перемешивания содержимого (благодаря чему обработка горячим воздухом будет происходить быстрее и равномернее).
Среди особенностей устройства можно отметить 5 предустановленных программ (картофель, пицца, торт, рагу, функция гриля), а также 3 специальные программы приготовления (сковорода, духовка и функция аэрогриля). С помощью такого устройства можно готовить пиццу, торты, пироги, ризотто, рагу, рыбу, мясо или картофель. При этом объем чаши позволяет готовить сразу на восемь человек, а идеальный результат достигается при минимуме используемого масла (производитель заявляет, что на 1 килограмм свежего картофеля потребуется не больше 1 чайной ложки масла).
Kambrook AMX500
Необычное устройство, выпущенное под брендом Kambrook, получило название «термошеф».
Это многофункциональное устройство, способное выполнять функции пароварки, блендера и кухонных весов.
По заявлению разработчика, прибор способен выполнить множество операций: измельчить овощи, фрукты, лёд с помощью острых ножей из нержавеющей стали, взбить кремы и соусы или молочный коктейль, приготовить горячие блюда. Также он может работать в режиме пароварки, что особенно важно для ценителей здоровой пищи.
У устройства предусмотрено 6 автоматических программ с оптимальными настройками по температуре, времени приготовления, скорости перемешивания различных блюд, в частности, йогурта, супа, пасты.
К сожалению, этот прибор пока не побывал в нашей тестовой лаборатории. Надеемся, что когда-нибудь у нас получится испытать его в деле.
Garlyn Mr-Duo5
Еще одно оригинальное устройство, которое пришлось нам по душе — это мультиварка Garlyn Mr-Duo5, оснащенная сразу двумя чашами небольшого объема. Конечно, она не подойдет для того, чтобы наварить большую кастрюлю супа или запечь большой кусок мяса.
Однако у нее есть свои достоинства: если учитывать, что прибор укомплектован двумя контейнерами для приготовления на пару́, то в устройстве можно единомоментно готовить сразу четыре (!) блюда, что наверняка понравится обладателям небольших кухонь или тем, кто живет в квартире-студии.
Прибор отличается удобным управлением, стильным дизайном и качественной сборкой. Встроенные программы позволяют приготовить большинство стандартных «мультиварочных» блюд — жарить, выпекать, печь, тушить и готовить в су-виде.
Выводы
Несмотря на то, что рынок мультиварок в целом можно считать устоявшимся, о полной стагнации речи пока что не идет. Известные бренды продолжают развивать свои устройства в сторону дистанционного управления и интеграции с системами типа «Умный дом», менее известные производители продолжают экспериментировать с формами и техническими решениями. Наверняка многие из них (а скорее всего — большинство) окажутся нежизнеспособными, однако в некоторых решениях мы уже видим потенциал.
Взять, например, мультиварки с двумя чашами: если первые подобные модели вызывали у нас лишь чувство легкого недоумения, то современные решения однозначно оцениваются нашими экспертами «на отлично». А это значит, что изначальная идея была не так уж плоха. Главное — довести ее до ума!
Сравнительная таблица
| Модель | Мощность | Объем чаши | Особенности |
|---|---|---|---|
| Russell Hobbs 25630-56 | 350 Вт | 6 л | медленноварка, керамическая чаша, точный контроль температуры |
| Polaris PMC 0528 Wi-Fi IQ Home | 750 Вт | 5 л | мой рецепт plus, поддержание температуры 24 часа, управление по Wi-Fi |
| Polaris PMC 0530 Wi-Fi IQ Home | 860 Вт | 5 л | мой рецепт plus, дистанционное через Wi-Fi, работает в системах Умный дом Яндекса и Mail.ru Group |
| Hyundai HYMC-1610 | 850 Вт | 5 л | программа «Мультиповар», поддержание температуры, сохранение программы при сбое электропитания |
| Redmond RMK-M451E | 860-1000 Вт | 5 л | подъемный тэн, сковорода в комплекте |
| Redmond RMC-961S | 860 Вт | 5 л | дистанционное управление по Bluetooth (или через приложение-гейт) |
| Redmond RMC-P470 | 1000 Вт | 5 л | мультиварка-скороварка |
DeLonghi Extra chef plus Fh2396/1. BK | 1400 Вт + 1000 Вт | не указана | функция аэрогриля |
| Kambrook AMX500 | 1200 Вт | 2,5 л | встроенный блендер и весы |
| Garlyn Mr-Duo5 | 700 Вт | 2 чаши по 1,5 литра | две чаши, приготовление 2—4 блюд одновременно |
Лучшее руководство по покупке мультиварки — Consumer Reports
Если вы ищете мультиварку, скорее всего, вы ищете способ сократить время и подготовиться к приготовлению ужина в духовке или на плите.
Вы не одиноки: за последние несколько лет мультиварки исчезли с полок магазинов. Одной из причин является популярная программа Instant Pot, которая продолжает улучшать свою игру, предлагая все больше предложений, добавляющих большую функциональность. Например, в 2020 году компания Instant Pot представила съемную крышку фритюрницы, которая превращает ее в мини-конвекционную печь, чтобы вы могли жарить, запекать, жарить и делать многое другое.
И есть множество других принадлежностей Instant Pot для таких вещей, как варка яиц и приготовление йогурта.
Но не все мультиварки одинаковы. Тесты CR показали, что некоторые из этих многозадачных настольных приборов по сути являются причудливыми версиями мультиварок. Но другие, в том числе Instant Pot, сочетают в себе скорость электрической скороварки с рядом других функций, включая приготовление на пару и приготовление риса.
В последние годы и месяцы мы наблюдаем, как на рынок выходит больше мультиварок, поскольку производители настольных приборов , которые конкурируют с Instant Pot, обратили внимание на огромное онлайн-сообщество бренда. Вот почему CR покупает и тестирует мультиварки известных брендов, таких как Bella, Black+Decker, Breville, Crock-Pot, Magic Chef, Ninja и, конечно же, Instant Pot. Мы также протестировали модель от Zavor, относительного новичка в категории бытовой техники. Цены варьируются от 50 до 600 долларов, как вы увидите в наших рейтингах мультиварок.
В нашей лаборатории мы тестируем мультиварки в максимально возможном количестве режимов. Для моделей с скороваркой мы устанавливаем высокое давление и готовим свиные ребрышки и говяжий чили (используя сушеные бобы). Мы также используем функцию давления для приготовления белого риса и приготовления на пару брокколи, смешанной с морковью.
Для моделей без режима прессования брокколи и морковь готовим на пару, а при наличии такой функции варим рис.
У всех скороварок есть функция медленного приготовления, поэтому мы ставим каждую на максимальную мощность и готовим больше чили с использованием сухих бобов в течение 7 часов. Затем тестируем мультиварку, готовя тушеную говядину в течение 5 часов. Лучшие дают вкусные, нежные результаты за это время.
Тестеры обжаривают нарезанный лук, чтобы оценить, насколько равномерно каждая модель подрумянивает его. Затем тестировщики продолжают работу, выпекая в некоторых моделях и экспериментируя с функциями, которые есть не во всех моделях: жарка на воздухе, поджаривание, обезвоживание и су-вид.
Сотрудники пробуют каждое блюдо и отмечают его вкус и нежность.
Мы также оцениваем факторы удобства, такие как четкость сенсорного управления и простота программирования каждой мультиварки, а также оцениваем долговечность варочной поверхности.
Вы можете выбрать один из двух типов мультиварок, в зависимости от того, хотите ли вы режим приготовления под давлением.
Мультиварка с скороваркой
Обещание: готовка без рук и ужин на скорую руку. Цены варьируются от 70 до 250 долларов среди протестированных CR мультиварок от Black + Decker, Blue Diamond, Breville, Chef iQ, Crock-Pot, Cuisinart, Gourmia, Instant Pot, Kalorik, Magic Chef, NuWave, Ninja и Zavor.
В этих скороварках давление используется для ускорения приготовления различных продуктов, включая мясо, птицу и рис, а также, в большинстве моделей, при приготовлении овощей на пару. Наши тесты показывают, что все эти модели в режиме давления готовят быстрее, чем плита или духовка. Время достижения давления и его сброса варьируется, но мы не обнаружили существенных различий во времени от начала до конца.
Эти мультиварки также могут медленно готовить, тушить и поддерживать пищу в горячем состоянии, так что вы можете подумать об освобождении места на столе, объединив эти задачи в одном приборе.
В некоторые модели добавлена функция приготовления йогурта, а некоторые новые и более дорогие мультиварки оснащены такими функциями, как жарка на воздухе, поджаривание, сушка и приготовление в вакууме, все из которых тестируются CR. Вы увидите результаты на сводной странице модели в наших рейтингах мультиварок.
Рейтинг мультиварок
Мультиварка без скороварки
По сути, это мультиварки, в которых можно также тушить, готовить на пару, готовить рис и поддерживать температуру пищи. В некоторых можно также делать йогурт и печь. Вы увидите семь таких плит в наших рейтингах от Aroma, Cuisinart, DeLonghi, Elite Platinum, Hamilton Beach, Instant Pot и Wolf Gourmet. Они продаются по цене от 50 до 600 долларов.
Предварительный разогрев не требуется, за исключением приготовления на пару, но необходимо планировать заранее, учитывая, что режим медленного приготовления начинается через стандартные 5 часов на протестированных нами моделях, а одной модели потребовалось еще больше времени, чтобы приготовить тушеную говядину, которая была нежная, не жесткая.
Рейтинг мультиварок
Цены на мультиварки сильно различаются, поэтому подумайте, для чего вам нужна ваша мультиварка, и обратите внимание на эти детали.
Кастрюля
Большинство протестированных нами мультиварок имеют съемную кастрюлю с антипригарным покрытием — керамическим или тефлоновым — для легкой очистки. Однако Instant Pot использует нержавеющую сталь без покрытия для своих мультиварок с режимом давления. Обычно кастрюли круглые, а это означает, что большие куски мяса не помещаются так легко, как в кастрюле продолговатой формы. Так что ознакомьтесь с рекомендациями руководства или рецептами в Интернете, чтобы узнать, как лучше всего приготовить большие куски.
Крышка
В мультиварках с режимом скороварки крышка (не прозрачная) запирается во время приготовления под давлением, поэтому вы не можете проверить продукты, не остановив скороварку, позволяя сбросить давление , затем снимите крышку.
Мультиварки без режима давления обычно имеют крышку из закаленного стекла.
Вместимость
Обычно она составляет от 4 до 8 кварт, и большинство мультиварок, которые тестирует CR, представляют собой модели на 6 кварт, широко продаваемые модели. Имейте в виду, что вы не можете наполнить горшок доверху. (Руководство поможет вам.) Instant Pot, например, говорит не наполнять кастрюлю выше, чем на две трети, и только наполовину при приготовлении расширяющихся продуктов, таких как бобы и рис. То же правило распространяется на продукты, которые могут пениться или пениться, например, овсянка и горох.
Дополнения
Производители постоянно добавляют новые функции, расширяя представление о возможностях мультиварки. Вы увидите эти новые функции на моделях, которые продаются по цене от 200 до 250 долларов. Вот что мы увидели в наших тестовых лабораториях.
• Обжаривание на воздухе/поджаривание: За последние несколько лет продажи фритюрниц значительно выросли, и бренды обратили на это внимание.
Ninja добавила функцию аэрофритюрницы/жарки в свою мультиварку Ninja Foodi OP302. У него есть прижимная крышка и крышка для хрустящей корочки, которая крепится к кастрюле на петлях. На этой крышке находится вентилятор, который обеспечивает циркуляцию теплого воздуха внутри кастрюли для обжаривания таких продуктов, как картофель фри, или для подрумянивания при выпечке. Если вы быстро приготовите целую курицу, например, в режиме скороварки, вы можете закончить ее, используя крышку для хрустящей корочки, чтобы она хорошо подрумянилась и стала хрустящей. Наши тесты показали, что эта функция работает, как и было обещано. Instant Pot также представила возможность жарки на воздухе, предлагая крышку для фритюрницы, которую можно приобрести отдельно. Мы также протестировали фирменную мультиварку Instant Pot Duo Crisp 11 в 1 с функцией обжаривания на воздухе.
• Консервирование: Instant Pot Max может похвастаться настройкой консервирования, но CR не тестировала эту функцию.
В Instant Pot говорится, что рецепты, используемые для консервирования, должны быть проверены Министерством сельского хозяйства на предмет безопасности пищевых продуктов, но, по словам директора проекта, рекомендации агентства не проверялись в электрических скороварках. Очень важно правильно консервировать. При неправильном консервировании существует риск ботулизма, редкой, но потенциально смертельной формы пищевого отравления.
• Обезвоживание: Удаляя влагу из фруктов, овощей и мяса, можно приготовить вкусные закуски. Мы протестировали Ninja Foodi OP302, у которого есть эта функция. Процесс длительный: от 6 до 8 часов для большинства фруктов и овощей и от 5 до 7 часов для мяса. Тестеры CR обезвожили два нарезанных дольками яблока, и сушеные яблоки оказались вкусными. Но, учитывая размер этой 6,5-литровой кастрюли, вы не сможете обезвоживать сразу много продуктов, даже используя многослойную решетку, которую мы купили за 30 долларов. Мы также провели отдельные оценки обезвоживания трав в различных кухонных приборах.
• Sous vide: Эта функция доступна на некоторых мультиварках. Для проверки наши инженеры использовали режим sous vide, чтобы приготовить три куриные грудки без костей, каждая из которых была запечатана в пластиковый пакет, в ванне с подогретой водой. Через три часа курица была сочной и нежной, равномерно прожаренной. Узнайте больше о приготовлении су-вид здесь.
Видео-руководство по покупке мультиварки
Для получения дополнительной полезной информации посмотрите наше видео ниже.
Аромат
Блэк+Декер
Бревиль
Мультиварка
Кузинарт
Делонги
Элитная платина
Гурмия
Гамильтон Бич
Мгновенный горшок
Калорик
Волшебный повар
Ниндзя
Волк Гурмэ
Завор
Руководство по выбору лучшей мультиварки
Часто ли вы пытаетесь устроить последний ужин или праздничную вечеринку? С другой стороны, вам может понравиться готовиться к сытному семейному ужину в выходные дни.
Вы действительно не возражаете потратить немного усилий на приготовление еды и приготовить ее к концу дня, когда вы вернетесь домой, или как только вы проснетесь утром. Нужна ли вам скороварка или мультиварка, лучшее из обоих миров — в мультиварке.
Один инструмент для всего
Мультиварки — это последняя инновация сегодняшнего дня, которая воплотит в жизнь мечты любого страстного повара. Представьте, что у вас есть пароварка, фритюрница, плита, духовка, мультиварка, скороварка, рисоварка, хлебопечка и йогуртница в одном!
В какой-то момент вы, вероятно, столкнулись с задачей на кухне, когда вам потребовался новый прибор, который мог бы выполнять эту работу. Тем не менее, ваш бюджет может не позволить, и у вас больше нет свободного места на столешнице. Окончательное решение? Мультиварка.
На что обратить внимание в мультиварке
- Начните свой путь к более высокому качеству жизни и более здоровому образу жизни, купив мультиварку, подходящую для ваших повседневных потребностей:
для семьи из четырех человек. Большим мультиваркам обычно требуется дополнительное время для разогрева продуктов до идеальной температуры приготовления.
Вы можете отложить время запуска и позволить мультиварке сделать все остальное автоматически. В то время как отдельные семьи получают большую пользу от мультиварки, это универсальный кухонный прибор, который может принести пользу клубам и организациям, которые регулярно встречаются за обедом. Где бы вы ни планировали использовать свой новый кухонный прибор, REDMOND обеспечивает неизменность результатов, а также безопасность и комфорт при использовании.