Набор для вырезания из овощей: цена, фото, характеристики. Для шеф-повара, повара, сушефа. Москва

Набор основных инструментов для Вырезки из овощей и фруктов

Набор основных инструментов для работы в технике карвинг невелик: 5 карбовочных ножей, тайский нож, нуазетный нож «шар» диаметром 2 см и мусат для заточки. Они ориентированы как на специалистов, так и на тех, кто хочет овладеть искусством карвинга.
Карбовочные ножи для карвинга :
Это желобковые ножи для декоративной резки. Карбовочными ножами треугольного сечения — остроугольным и У-образным — легко и просто вырезать остроконечные лепестки цветов и узоры. Овальные ножи разного размера незаменимы для вырезания лепестков и узоров округлой формы.

Мусат
Точильный камень для деликатной правки режущей кромки инструмента.

Тайский нож
Специальный нож для резки и нанесения сложных узоров. При помощи одного этого ножа тайские мастера создают из овощей и фруктов настоящие произведения искусства.

Нуазетный нож (нож-выемка)
Нуазетный нож «шар» используется для вырезания шариков или полусфер, что особенно важно при изготовлении тычинок цветов. Удобен в работе двусторонний нуазетный нож с углублениями 2,2 и 3 см в диаметре.

Дополнительные инструменты
Помимо основных, существует ряд дополнительных инструментов, которые станут вам верными помощниками при выполнении любой работы с овощами и фруктами, сэкономят время и значительно расширят ваши творческие возможности. Старайтесь приобретать дополнительные инструменты такие же качественные, как и основные.
Таким образом, вы можете быть уверены, что они не подведут вас в процессе работы и не испортят изделие.

Нож-пиллер (овощечистка)
Инструмент для очистки овощей и фруктов. Плавающее лезвие снимает тонкий слой кожуры. Также инструмент снабжен острием для удаления «глазков» у картофеля.

Нож малый загнутый (серповидный)
Используется для изготовления округлых форм. При резке нож скользит по контуру овощей, срезая слой мякоти нужной толщины и ширины. Идеально подходит для вырезания дуг, кривых линий, лепестков и сложных узоров на больших плодах — дыне, арбузе, тыкве.

Нож калибровочный
Предназначен для фигурной нарезки сырых и вареных овощей. Используется для вырезания украшений — рифленых пластин, спиралей.

Нуазетиый нож «овал» и «облако»
Используются для изготовления объемных фигурок.

Нож для каннелирования
Предназначен для снятия тонких полосок с овощей и фруктов и нанесения на них декоративных бороздок-каннелюр.

Нож граверный (треугольный)
Широко применяется в карвинге для вырезания орнаментов и узоров различной сложности. Позволяет задавать разную ширину и глубину декоративным бороздкам.

Серпантинорез
Инструмент работает по принципу точилки: снимает с овоща непрерывную тонкую стружку, из которой можно сделать украшение в виде серпантина или цветочного бутона.

Нож для соломки
С помощью этого инструмента можно быстро нарезать из любого твердого овоща — моркови, кабачка, огурца, дайкона — тонкую соломку.

Бигуди
Приспособление для вырезания гирлянд из овощей цилиндрической формы — огурца, цукини, дайкона, моркови.

Спираль
Инструмент для вырезания спирали из твердых овощей — дайкона, моркови, свеклы, а также для подготовки картофеля к фаршировке.

Ножницы
Используются для вырезания мелких деталей украшений, обравнивания краев лепестков и придания им нужной формы.

Кулинарный пинцет
Незаменим для точных работ. Например, для размещения в центре цветка тычинок.

Кисти кулинарные
Кистями наносится желе на овощные и фруктовые композиции для усиления цвета и блеска, а также для подкрашивания.

▼▼▼▼▼▼▼

Учитесь и экспериментируйте !!!

рифленый и волнистые ножи для овощей и фруктов, ножи для нарезки соломкой и волнами

Фигурный нож для овощей может обычное блюдо преобразовать в кулинарный шедевр. Посредством такого кухонного приспособления вы удивите и своих гостей, и клиентов столовой. Вы сможете дополнить интерьер, сделать дизайнерские акценты на определенных вещах, подчеркнуть важность определенного события или праздничного мероприятия. Эти задачи по плечу карвингу – искусству, которое может покориться всем без исключения владельцам специальных ножей, слайсеров и наборов.

Карвинг (художественная нарезка овощей и фруктов) приобретает все большую популярность.

Содержание

• 1 Преимущества фигурных ножей для овощей
• 2 Как правильно пользоваться ножами для фигурной нарезки овощей
• 3 Виды ножей для фигурной резки и карвинга
  • 3.1 Нож-слайсер для фигурной нарезки
  • 3.2 Нож для нарезки овощей соломкой
• 4 Правила ухода за фигурными ножами
• 5 Производители ножей для фигурной резки овощей и фруктов
• 6 ВИДЕО: Полный набор ножей для карвинга Borner.

Преимущества фигурных ножей для овощей

Такие приспособления имеют несколько характерных достоинств:

• Выгодная стоимость, поскольку в конструкции устройств преобладает пластмасса. Однако не нужно покупать чересчур дешевый нож, поскольку некоторые материалы выделяют формальдегид.

Это не только интересное и творческое хобби, но и способ украсить стол красивыми композициями.

• Небольшие размеры и легкость. Нож практически не занимает пространство, рука не устанет держать его.

Стоит рассмотреть распространенные виды ножей для карвинга, особенности их выбора и основные правила использования.

• Безопасность. Если вы режете обычным ножом, есть риск, что он соскочит, а вы поранитесь. При использовании специального приспособления это невозможно.

Для того, чтобы наносить тонкие узоры на поверхность фруктов и овощей, вырезать из них спирали, гирлянды и другие фигурные элементы, нужны специальные ножи.

• За счет разжимающихся тисков из пластика ножи подойдут для многих плодово-ягодных культур. Зажим создается посредством ручки либо вручную.

С помощью набора ножей для карвинга можно вырезать практически любые элементы композиции.

• Приспособления подходят для создания маринадов на зиму. Нарезка осуществляется ровно и оперативно.

Основное предназначение ножей – выполнение уникальных мелких деталей.

Как правильно пользоваться ножами для фигурной нарезки овощей

Самым доступным вариантом украшения стола является вырезка из разноцветных фруктов разного размера изящных корзиночек. Такое украшение из апельсиновой кожуры может быть наполнено мороженым или ягодками. Творение из кожуры арбуза заполняют сливами, виноградом или иными маленькими и красочными плодами.

Специальные инструменты позволят придать вашей работе индивидуальность.

Существует несколько простых методов резки:

• Высечка – форма с острым краем прикладывается к фрукту, после чего создается давление. Элементы, выполненные высечками, способны дополнить самую оригинальную композицию.
• Спиральная нарезка – специальный нож нужно погрузить в середину продукта и вращать ручку, чтобы вырезать протяженную спираль.
• Каннелирование – используется нож с длинным отверстием, которым создаются бороздки на поверхности плодово-ягодных культур. При нарезке такого плода ломтики будут напоминать звездочки либо цветы.

Красивая нарезка фруктов всегда привлекает гостей.

Виды ножей для фигурной резки и карвинга

Существует множество разновидностей ножей для карвинга:

• тайский – главный инструмент любителей фигурной резки;
• стандартный кухонный – для создания украшений на разделочной доске;
• серповидный, карбовочный и овальный карбовочный;
• нержавеющая овощерезка и овощечистка;
• модель с лезвием в форме волны;
• приборы для создания овалов и шариков;
• ножи для очистки яблока от несъедобной сердцевины;
• приспособления для круглой и спиральной нарезки.

В большинстве случаев они имеют ровное лезвие, но встречаются варианты с мелкими зубчиками для работы с мягкими продуктами (например, томатами).

Есть и много других моделей для карвинга. Все они созданы под конкретную задачу. Тайским ножом создается мелкая рельефная вырезка, цель применения карбовочных приспособлений – подготовка угловых желобков. Модели с волнистым лезвием из стали помогут знатно украсить любой овощ.

Иногда встречаются ребристые варианты, которые позволяют выполнять канавки сложной формы.

Нож-слайсер для фигурной нарезки

Слово slice переводится на русский как «ломтик». Ножи-слайсеры помогают нарезать различные фрукты и овощи в виде небольших кусочков.

Простая красивая нарезка сделает ежедневные приемы пищи намного аппетитнее и привлекательнее.

Хозяйки применяют различные типы таких приспособлений, различающиеся внешним видом, сферой применения и другими характеристиками. Главной деталью устройства является режущий диск, который движется по платформе.

Такое разнообразие очень понравится детям. Они охотнее будут есть что-то необычное и красивое.

Устройства характеризуются удобством и стильным оформлением, потому удачно вписываются в кухонный интерьер. Слайсер позволяет эффектно, быстро и просто нарезать любой овощ, включая картофель, огурец или кабачок.

Острое лезвие позволяет в считанные минуты нарезать любой фрукт и овощ.

В течение нескольких минут вам удастся эффектно украсить блюдо в виде фруктовой либо овощной нарезки. Свойства слайсеров великолепны. Их лезвия не становятся менее острыми, поскольку самозатачиваются при резке.

После использования нож необходимо просто промыть под проточной водой.

Нож для нарезки овощей соломкой

Ножи для резки овощей соломкой обладают малыми габаритами и массой. Приспособления не нуждаются в специальных приготовлениях перед применением. Стоимость моделей ниже, чем у аналогов.

Поранить палец таким ножом вряд ли возможно.

Форма может быть разной:

• терка в виде конуса;
• рифленый нож-пиллер;
• прямая терка.

Такой нож должен быть на кухне у каждой хозяйки.

Особый спрос существует на конусообразное приспособление, с помощью которого создается очень длинная соломка.

Для резки фрукт или овощ следует разместить в отверстии и крутить по кругу.

Правила ухода за фигурными ножами

Главные правила ухода тривиальны, но обязательны:

1. Нельзя пользоваться подставками из древесины, хотя они могут показаться удобными. Такие приспособления не позволяют контролировать влажность лезвия. Для хранения специалисты покупают набор для карвинга, куда входит футляр. При его отсутствии подойдет графито-каучуковая подставка либо магнитная доска.
2. Заточка необходима не всегда. Зачастую ножи имеют покрытие в виде цельнометаллического вещества, гарантирующего самозатачивание. Если вы будете пытаться самостоятельно сделать нож острее, можете его испортить.
3. Точильный камень – легкий способ заострить инструмент, поскольку даже специалисту по карвингу не удастся работать тупым предметом. Чтобы сделать прибор острее, держите его под углом 15 градусов справа и двигайте ножами в направлении к окончанию острия.
4. Коррекция лезвия. Если желаете, чтобы приспособления оставались в отличном состоянии, применяйте средства для коррекции лезвия. Наточить что-то вряд ли получится, но сделать немного острее вполне реально.
5. Важно! Доски – лучше отказаться от их использования. Если обойтись без них все-таки трудно, пользуйтесь досками из дерева. Стекло и камень быстро испортят ножи.
6. Очищение – после создания очередного шедевра нужно хорошо промыть и насухо вытереть предмет для сохранения остроты.

Такие наборы относительно дешевы и хорошо подойдут новичкам для обучения основам декоративной нарезки продуктов.

Производители ножей для фигурной резки овощей и фруктов

Конечно, можно выполнить фигурную нарезку овощей простым ножом, но для оптимальных результатов лучше использовать специальные приспособления следующих производителей.

• Wusthof (Германия). Создает универсальные, тайские и карбовочные ножи, модели для овощей и цитрусовых, нуазетки.

Фирма не производит специализированные наборы для карвинга, поэтому приобретать ее изделия придется по отдельности.

• F. Dick (Германия). Выпускает универсальные приспособления и наборы, включающие граверные и карбовочные инструменты.

Эта немецкая компания занимается производством как универсальных ножей, так и наборов для фигурной резки продуктов.

• Triangle (Германия). Производит только приспособления для карвинга.

Эта немецкая компания занимается исключительно производством инструментов для карвинга.

• Messermeister (Германия). Изготавливает ножи для фигурной резки и творчества.

Производитель качественных ножей, которые можно успешно применять для декоративной ручной работы.

• Borner (Германия). Выпускает специальные приборы для карвинг и набор из 3, 4, 9 или 11 предметов. В состав приспособлений могут входить тайские ножи, рифленые ножи для овощей, нуазетки.

Borner – выпускает широкий ассортимент специализированных инструментов для карвинга.

• Tescoma (Чехия). Слайсеры с непристающим лезвием для нежной нарезки овощей.
  Пища не прилипает к ножу, изделия легко очистить. В комплектацию входят чехлы, обеспечивающие безопасное хранение продукции.

В наборах для карвинга достаточно давно используются преимущественно рукояти из полиамида с шероховатой поверхностью.

На рынке можно встретить множество наборов китайских производителей, часто включающих в себя нуазетки, карбовочные ножи и овощерезки. Продукция стоит сравнительно недорого и прекрасно подходит для новичков, которые мечтают обучиться азам декоративной резки продуктов.

При регулярной работе важно следить за сохранностью заточки ваших инструментов.

ВИДЕО: Полный набор ножей для карвинга Borner.

Предыдущая

ПосудаСтаканчики с соломинкой для коктейлей

Следующая

ПосудаКак называется бокал для коньяка

Овощерезка — Etsy.

de

Etsy больше не поддерживает старые версии вашего веб-браузера, чтобы обеспечить безопасность пользовательских данных. Пожалуйста, обновите до последней версии.

Воспользуйтесь всеми преимуществами нашего сайта, включив JavaScript.

Найдите что-нибудь памятное, присоединяйтесь к сообществу, делающему добро.

( 873 релевантных результата, с рекламой Продавцы, желающие расширить свой бизнес и привлечь больше заинтересованных покупателей, могут использовать рекламную платформу Etsy для продвижения своих товаров. Вы увидите результаты объявлений, основанные на таких факторах, как релевантность и сумма, которую продавцы платят за клик. Узнать больше. )

Prince Castle Sabre King Полный набор для нарезки фруктов/овощей с высокой производительностью

Prince Castle Sabre King Полный набор для нарезки фруктов/овощей с высокой производительностью — ломтики 1/4 дюйма, ломтики 3/16 дюйма, отбивные 1 x 1 дюйм, 1/4 дюйма Игральная кость

Оставьте обзор numberItem #: 628980000GKMFR #: 98000000, 12A, 20A, 32A, 50A

Работа с View All Items

Ask

каждый

$ 2 709. 00/SET

Ships Free с плюсом

$ 2 709.00/SET

Ships Free с плюсом

$ 2 709.00/SET

Ships Free с плюсом

71. назад (8 127 баллов) с помощью кредитной карты Visa® Webstaurant Rewards

Обзор продукта

• Многоцелевое шасси обеспечивает оптимальную универсальность и экономит место
• 1/4-дюймовый срез с 4 вставками, 3/16-дюймовый срез, 1-дюймовый отбивной и 1/4-дюймовый набор лезвий для игры в кости
• Sharp лезвия обеспечивают равномерный разрез, а несколько вставок сокращают время подготовки на 75 %
• Включает защитные чехлы для лезвий и встроенную ручку для удобной транспортировки 1 рабочий день

  Посмотреть все Sabre King от Prince Castle Dicers

  • Prince Castle 980-000-20A Sabre King 3/16″ Универсальный нож для нарезки и толкатель в сборе

    Prince 3 49008,49 $/каждый

  Castle 980-000-32A Sabre King 1 x 1 дюйм Лезвие и толкатель в сборе

  398,99 $/шт. 409 долларов.99/Каждый

  • Prince Castle 980-000-50A Sabre King 1/4″ Лезвие Dicer и толкатель в сборе

    388,49 $/Каждый

  • Prince Castle 980-000-51A Sabre King 3/49 Лезвие и толкатель в сборе

    339,99 долл. США/шт.

  • Prince Castle 980-000-52A Sabre King 1/2″ лезвие и толкатель в сборе

    332,99 долл. США/шт. 4-секционный клиновидный нож King и толкатель в сборе

    259,99 $/шт.

  • Prince Castle 980-000-62A Sabre King, 8-секционный клиновидный нож и толкатель в сборе

    298,99 $/шт.

  Sabre King полный набор для резки фруктов и овощей высокой производительности!

  Созданный для установки сменных лезвий и толкателей, этот блок быстро и легко нарезает и измельчает, позволяя готовить свежие фрукты и овощи для салатов, бутербродов, гарниров и других вкусных блюд. Благодаря своей универсальности шасси является единственной базовой машиной, которая потребуется на вашей кухне, экономя не только деньги, но и драгоценное место на прилавке и для хранения. С помощью этого сборочного набора можно нарезать лук, картофель, сельдерей, кабачки, перец и множество других продуктов.

  • Огурцы

    Это устройство было протестировано для стабильной резки больших объемов огурцов.

  • Только ручная стирка

    Для сохранения качества этот предмет следует стирать и дезинфицировать только вручную.

  • Зеленый сладкий перец

    Это устройство было протестировано для стабильной резки больших объемов зеленого сладкого перца.

  • Сделано в Америке

    Этот товар был сделан в Соединенных Штатах Америки.

  • Грибы

    Это устройство было протестировано для стабильной резки больших объемов грибов.

  • Помидоры

    Это устройство было протестировано для стабильной нарезки больших объемов помидоров.

  • Кабачки

    Это устройство было протестировано для стабильной нарезки больших объемов цуккини.

  • Сельдерей

    Это устройство было протестировано для стабильной резки больших объемов сельдерея.

  • Салат

    Это устройство было протестировано для последовательной резки больших объемов салата.

  • Лук

    Это устройство было протестировано для стабильной резки больших объемов лука.

  • Картофель

    Это устройство было протестировано для стабильной резки больших объемов картофеля.

  Когда блок лезвий прикреплен к шасси Sabre King, лезвия размещаются внутри платформы и легко фиксируются и фиксируются на месте. Нож для нарезки томатов 1/4 дюйма оснащен 4 вставками для продуктов, что позволяет нарезать на 75 % больше продуктов за один раз по сравнению с традиционными слайсерами с одной вставкой. Это повышает эффективность, сокращая время подготовки и, в конечном счете, снижая трудозатраты.

  Поскольку они имеют цветовую маркировку, вы всегда сможете быстро определить, какой блок толкателя подходит к какому блоку лезвий. Это устройство поставляется с набором для нарезки помидоров 1/4″, набором для нарезки салата 1″ x 1″, набором для нарезки лука 3/16″ и набором для нарезки кубиками 1/4″. Вы сможете ускорить приготовление пищи с оптимальной эффективностью и легкостью!

  С акцентом на безопасность Sabre King оснащен специальными крышками для лезвий, которые гарантируют, что острые лезвия не поранят оператора или других членов вашего персонала. оператор должен использовать обе руки, чтобы нарезать и резать, а это означает, что случайное столкновение с устройством не подвергнет опасности ваш персонал.0003

  Compare to Other Products

  • $2,709.00/Set

    23 Inches

    All-Purpose Fruits

    Color-Coded Blade Assembly

    Cast Aluminum

    Multiple Sizes

  • $1,089. 00/Each

    28 11/ 16 дюймов

    —

    Можно мыть в посудомоечной машине

    Нержавеющая сталь

    —

  • 1199,00 долл. США/шт.

    28 фруктов

    3 дюйма

    30314 Dishwasher Safe

    Stainless Steel

    1/4 Inches

  • $1,259.00/Each

    28 11/16 Inches

    All-Purpose Fruits

    Dishwasher Safe

    Stainless Steel

    3/16 Inches

  Общие размеры:

  • Ширина: 16 1/4 дюйма
  • Глубина: 16 1/8 дюймов
  • Высота: 23 дюйма

  Внимание. химические вещества, включая свинец, которые, как известно в штате Калифорния, вызывают рак, врожденные дефекты или другие нарушения репродуктивной функции.