Оладьи рецепт на молоке пошаговый рецепт: Оладьи на молоке

Содержание

Пышные оладьи на молоке -пошаговый рецепт с фото

500 гр. муки (или 3 стакана),

10-12 гр. свежих дрожжей или 2 ч. ложки сухих дрожжей (без верха),

2 стакана молока (это 500 мл.),

2 яйца,

1 пачка ванильного сахара по желанию,

2 ст. ложки сахара,

1/2 ч. ложки соли,

2 ст. ложки растительного масла в тесто;

раст. масло для жарки,

вишня для украшения.

Для опары:

1) Готовим опарное тесто обычным способом. В посуду наливаем теплое молоко, разводим там дрожжи, добавляем 2 ст. ложки сахара вместе с ванильным сахаром, один стакан муки и перемешиваем.

Миску с опарой накрываем полотенцем или крышкой и отставляем на 30 минут в сторону. Тесто за это время поднимется шапкой.

2) Приготовление теста для блинов и оладьев, желательно готовить вручную, то есть при помощи венчика. Пока опара подходит, яйца взбиваем слегка венчиком, добавляем 0,5 ч. ложки соли и 2 ст. ложки раст. масла.

3) Пол часа прошли? Добавляем в опару подготовленные яйца и перемешаем. Затем всыпаем оставшуюся муку. И тоже тщательно перемешиваем. Не бойтесь, что будет густоватое тесто, так должно быть. Я первый раз когда делала, положила меньше муки и они получились жидкие. Так что вперёд. Все хорошо перемешиваем. После этого тесто снова отставляем в сторону, на пол часа. Можно прикрыть крышкой, но, если миска не очень большая, накройте лучше глубокой тарелкой, соответствующего размера.

4) Тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза. И это хорошо видно на фото.

5) Разогреваем масло в сковородке и приступаем к жарке оладушек. Подошедшее тесто не перемешивая, выкладываем смоченной в воде (мокрой) столовой ложкой на сковороду и жарим на умеренном огне, с двух сторон, до золотистого цвета. Оладьи на дрожжах жарятся быстро, так что далеко не уходите!

6) Готовые пышные оладьи выкладываем на блюдо и подаём со сметаной или вареньем. Рекомендую яблочное варенье или вишнёвое. Они хорошо сочетаются с оладушками. А может у кого найдётся свежее яблочко, тогда натрите его на крупной тёрке и добавьте в тесто (уже подошедшее). Лёгкая кислинка яблока придаст оладьям неповторимый вкус и дополнительный объём. Хотя но фото видно, что объём им уже и не нужен.

Приготовьте пышные оладьи на молоке и порадуйте ваших домашних. Пробуйте, экспериментируйте и делитесь вашими шедеврами! Вот такие пышные оладушки получились у меня, которые готовить одно удовольствие!

Из данной порции продуктов, у меня вышло 29 штучек. А сколько получилось у Вас? Присылайте ваши комментарии. Вам не сложно, а мне будет приятно их почитать. А сейчас и даже увидеть ваши шедевры!

Всем приятного чаепития и всего вам самого вкусного!

Оладьи на кислом молоке пошаговый рецепт с фото

Как приготовить оладьи на кислом молоке пошаговый рецепт с фото — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Вкусные оладьи на кислом молоке

В холодильнике закисло немного молока, надумала приспособить его в оладьи и как раз испробовать новый рецепт приготовления теста для оладий из кислого молока.

Рецепт очень простой и не сложный, поэтому все этапы и секреты приготовления вкусных оладий на прокисшем молоке опишу ниже, тем более, что результат меня порадовал, буду так часто делать теперь.

Рецепт оладий на кислом молоке

Итак, для приготовления таких оладушек из кислого молока мне потребовалось:

пол литра кислого молока

две столовых ложки сахара (оладьи получились сладкими, поэтому можно регулировать по вкусу, если положите меньше будет не очень сладкие)

пол чайной ложки соли и столько же соды

2.5 – 3 стакана муки

Сначала вылила в посуду скисшее молоко, туда же вбила яйца, высыпала сахар, соль

Перемешать молоко со всеми ингредиентами венчиком и всыпать муку и соду (именно на этом этапе кладется сода).

Далее первый секрет:

раньше я любое тесто для блинов или оладьев мешала миксером, так быстрее. В рецепте теста для оладий муку нельзя взбивать, ее необходимо вмешать вилкой или венчиком в тесто. Если даже останутся комочки, то это и к лучшему.

Важно. тесто должно быть густым, чем гуще, тем пышнее будут оладьи и они не опадут потом. Поэтому по муке смотрите сами, может потребоваться или больше или меньше, в зависимости от ее качества.

Вот такое должно получиться комковатое тесто с пузырьками от реакции соды с кислой средой.

Затем налила горячую воду в посудину, поставила в нее тесто, накрыла полотенцем и оставила его на 15-20 минут, чтобы оно настоялось и мука разошлась – это второй секрет .

И третий секрет. через 15-20 минут оладьи можно жарить, но не размешивайте тесто! Просто набираете ложкой (как бы отщипывая его) и жарите в растительном масле.

Оладьи на кислом молоке мне очень понравились – в процессе жарки тесто хорошо поднимается, получается воздушным и сами оладушки выходят в итоге нежными и вкусными!

Побольше муки – это главный секрет их пышности!

И помните, что оладьи, это вам не блины. ) Настоявшееся тесто мешать нельзя ни в коем случае! Кислое молоко можно заменить на кефир, получатся такие же оладушки.

Так что если у вас заваляется в холодильнике пол литра кислого молока, то сделайте такие оладьи, не пожалеете.

Подавать на стол их можно с ягодным джемом, сметной, медом или вареньем.

Не пропустите также вот эти три подходящих вам рецепта:

Люблю тесто на оладьи делать из кефира, разведенного с водичкой. Кислого молока под рукой не было, смешала его с йогуртом – нежнейшие, спасибо.

Вчера и сегодня блинчики и оладьи – просто дежурное блюдо во все семьях. Автору спасибо за фишку с горячей водой. Я обычно ленюсь тесто миксером взбивать, а то прибор потом еще мыть нужно.

От себя добавлю, что в любые блинчики и оладьи добавляю чуть подсолнечного масла, чтобы не подливать его потом в сковороду.

Рецепт оладьев на кислом молоке мне очень понравился, в тесто можно добавить кусочки свежих яблок – будет вкусно.

В блины добавляю масло всегда прямо в тесто, а оладьи привыкла жарить в большом количестве масла, так они очень быстро прожариваются и махом поднимаются.

Решительно нет никакой разницы для теста — кефир или просто прокисшее молоко, главное кислая среда. Я иногда делаю оладьи и на сметане с добавлением воды, но в этом случае соду приходится гасить.

Всегда делаю оладьи из остатков в холодильнике, бывает и из подкисшего молока, только я в тесто люблю яблоки мелкими кусочками добавлять, получаются и сладкие, и с фруктами, никакого варенья не надо.

И для меня новшеством является горячая вода. Никогда так не делала, оладьи все равно поднимались. Главное, чтобы тесто было не жидкое, а как густая сметана.

Такой рецепт использую всегда, он действительно прост, но вкусен! А еще для того, чтобы не уходило много масла на жарку (оладьи “тянут в себя”, а потом очень жирные), я добавляю 2-3 ст.л. растительного прямо в тесто, тогда они не пригорают и жарятся на еле-смазанной сковороде.

Как мама маленького ребенка всегда задавалась вопросом, куда девать прокисшее молоко, которое остается. Оладьи я всегда делала на кефире и с кусочками банана, но ваш рецепт очень интересный и простой, обязательно попробую. И спасибо за идею с горячей водой.

елена премудрая
19.03.2013 19:51 [ответить ]

Знаете, а я делаю с кислого молока пышки! Для этого нужно добавлять побольше муки и жарить под крышкой.

Предлагаю вместо соды использовать разрыхлитель для теста. Оладьи получаться более пышными и с “дырочками”.

После того, как снимаю оладьи со сковороды, поливаю их сгущенным молоком, чтобы они пропитались – так оладьи будут сочными, даже когда остынут.

Мы часто дома делаем тесто на кислом молоке. Просто повезло, что нас знакомая из села периодически балует несколькими литрами цельного свежего молока, и мы оставляем прокиснуть его на оладьи. Большое количество масла опять-таки не люблю. Чуточку совсем добавляем. Мы пышные оладушки называем ещё панкейки, на английский манер)))

По поводу оладий дам некоторые советы:
1) Молоко не должно быть с холодильника, только комнатная температура.
2) Всегда в первую очередь нужно класть соду, а только потом всё остальное (только после шипения).
3) Если молоко не достаточно прокисло можно добавить 1 ч.л. уксуса.

4) Должна быть реакция шипения (3-5 мин.)
5) Затем добавить соль, муку, если нужно сахар – заметьте никаких яиц. Этот вид теста яйца ” грузят”.
Муки не жалейте (тесто должно быть очень густое). Разогрейте сковородку хорошенько, только тогда лейте масло – немного (просто, чтобы смазалось дно). Жарить на очень маленьком огне, и ни в коем случае не накрывать крышкой. Если всё правильно сделаете, высота получится больше сантиметра и пышные – не то слово.
Можно добавлять вишню без косточки – по вкусу – пирожок.
Если добавить лук-перо – по вкусу плацинда.
Я ещё жарила с маком – а если ещё есть мёд.

Я готовлю оладьи на кефире, и обычно, добавляю яблоки, порезанные квадратиками в тесто. Если по сезону можно добавить вишню или клубнику.

Спасибо за рецепт, у меня все получились, пышные. Только сахара для меня маловато или у меня маленькие столовые ложки.

Вкусные пышные оладьи на кислом молоке – пошаговый фото рецепт, как их приготовить

Пышные оладьи на кислом молоке. приготовленные по данному рецепту, с лёгкостью станут отличным дополнением к чайным посиделкам со старыми друзьями. Кроме того, это блюдо может стать отличным лёгким завтраком и подарить заряд энергии на весь день.

Такие оладьи, какими мы привыкли их видеть, в России появились уже в 16 веке. В то время, когда простые люди не могли себе позволить разнообразие еды, они научились готовить выпечку из того, что было у них под рукой, а именно: из куриных яиц. прокисшего молока и пшеничной муки. Блюдо выходило на редкость вкусным и сытным, несмотря на ограниченность ингредиентов и относительно малое время приготовления.

Вскоре слава об оладьях разошлась по всей стране, и это блюдо попало на стол к дворянам. Вкус этого лакомства зажиточные люди оценили сразу же, и оладьи снискали славу не только в кругах простого народа, но и среди дворян.

Позже популярность оладий распространилась по всему миру. Они имели разные названия в разных городах и сёлах. Их называли «оладками», «оляшками», «алябышами», «оладейками», «оланками», «аладьями» и «олашками» в зависимости от региона, в кото ром они выпекались. Некоторые историки считают, что название данное блюдо получило в честь старославянской богини Лады, которая была олицетворением доброты и хранительницей семейного очага.

Если говорить о язычестве, то оладьи, как известно, очень часто использовались в обрядах и ритуалах. В наше время это блюдо особенно популярно в такой праздник, как Масленица. В это время люди пекут блины и оладьи, сжигают чучело и веселятся, угощаясь вкусной выпечкой. Оладьи, приготовленные из теста на воде. очень часто делаются во время постов.

Рецептов приготовления этого лакомства очень большое количество. Оладьи можно делать с начинкой и без, а основой теста для них, кроме муки, могут стать овощи. фрукты. мясо или печень. Подают оладушки обычно в посуде, которая именуется «оладницей», приправляя блюдо сметаной, мёдом, вареньем, джемом, сгущёнкой или всевозможными соусами (выбор зависит от того, из чего были сделаны оладьи).

Данный рецепт приготовления отличается тем, что в основу теста для оладий входит прокисшее молоко. Благодаря этому, оладьи получаются очень пышными и вкусными. Чтобы их приготовить, нужно потратить совсем немного времени. Если вы хотите побаловать свою семью вкуснейшими домашними оладьями на кислом молоке, мы предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото.

Для начала берём все необходимые продукты и выкладываем перед собой. Это делается для того, чтобы не тратить время на их поиски в процессе готовки.

Теперь возьмите небольшую глубокую ёмкость, в неё вбейте два яйца, добавьте сахар и соль.

Хорошенько перемешайте яйца. Сильно взбивать не обязательно, достаточно просто несколько раз взбить массу кондитерским венчиком.

Далее добавляем прокисшее молоко. Перемешиваем хорошенько полученную жидкость, чтобы не оставалось комочков кисляка.

После этого начинаем вводить муку. Не переставая помешивать, высыпайте её в ёмкость, затем, хорошенько взбив, добавьте ещё немного молока, если смесь не получилась достаточно жидкой.

Насыпьте пищевую соду или разрыхлитель (1ч. л.) в тесто и снова тщательно перемешайте.

Теперь берём сковороду, наливаем растительное масло и разогреваем на среднем огне. Когда сковорода будет нагрета, с помощью ложки порционно наливайте в неё тесто. Жарить нужно по 2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Вот и всё! Ваши пышные оладьи на кислом молоке готовы к употреблению. Можете подавать их к столу, приправив сметаной или мёдом.

Рецепты оладий на кислом молоке — пышных и самых вкусных!

У бережливой хозяйки никогда не возникнет мысль вылить прокисшее молоко в раковину. Зачем выбрасывать хороший продукт, если его ещё можно пустить в дело? Например, пожарить на завтрак вкусные оладьи? На кислом молоке они выходят всегда пышными, с тонким хрустящим ободком по краю, румяными, нежными.

Жарить оладушки из кислого молока выгодно и удобно. Не придется гасить уксусом соду, потому что нужную реакцию «пузырения» даст кислый продукт. Используя всего один базовый рецепт, можно готовить сладкие и соленые оладьи. Можно добавлять в тесто самые разные овощи, фрукты и ягоды — знакомый вкус оладушек получится иным, но тоже очень приятным.

Тонкости приготовления пышных оладий

Два самых важных правила:

Не использовать молоко, пока оно полностью не скиснет. В идеале нужно дождаться момента, когда бактерии разделят цельное молоко на творожистую массу и сыворотку.
Обязательно добавлять в тесто соду, если кисляк стоит так давно, что уже начал горчить.

Хотя, вообще, соду или разрыхлитель в тесто для оладий на прокисшем молоке добавляют не всегда. Этот ингредиент вполне можно заменить пекарскими дрожжами или вовсе отказаться от него.

По консистенции тесто должно напоминать густую домашнюю сметану, в которой «ложка стоит». Только так оладушки получатся высокими, пышными и не опадут после снятия со сковороды. В рецептах указывается определенное количество муки по отношению к другим компонентам состава. Однако конечный вариант всегда регулируют на глаз, добавляя муку или молоко в зависимости от того, насколько густым получилось тесто.

Замес удобнее и быстрее делать ручным миксером или блендером. Но использовать технику рекомендуется только вначале, до смешивания жидких и сухих ингредиентов. Муку в тесто для оладий желательно не вбивать, а аккуратно вмешивать вилочкой или венчиком.

Если в рецепте сказано, что яйца (отдельно белки) нужно взбить в пену, их нужно будет охладить. Полежавшие несколько минут в холодильнике, белки и желтки взбиваются намного быстрее и лучше.

Чтобы получились пышные вкусные оладьи, тесто перед отправкой на сковороду ли в духовку должно отдохнуть и подойти. Емкость с ним накрывают чистым кухонным полотенцем и оставляют на 20–30 минут в тепле. Ускорить процесс можно, поставив миску с тестом на кастрюлю, наполовину заполненную горячей водой.

И последнее. После того как мука полностью разошлась, а тесто покрылось пузырями, размешивать его не нужно. Следует просто зачерпывать столовой ложкой густую пузырящуюся массу и аккуратно выкладывать на раскаленную сковороду, сбрызнутую маслом.

«Бабушкин» рецепт оладий из скисшего молока

Набор продуктов в этом варианте стандартный, без каких-либо дополнительных компонентов. Количество сахара можно менять в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, сладкие оладушки из молока прокисшего хочется приготовить или пресные. Пропорции остальных продуктов желательно не менять.

Мука Кислое молоко Сахар

Сахар — 2-3 ст. л.

Мука пшеничная — 2,5-3 ст.

Сода — 0,5 ч. л.

Соль — чуть меньше ½ ч. л.

Разбить в глубокую мисочку яйца, добавить сахар, подсолить. Взбить ручным миксером или венчиком.
Подогреть немного прокисшее молоко, соединить с яичной смесью. Размешать.
Просеять муку через сито, чтобы она обогатилась кислородом. Благодаря этому процессу любое тесто получается вкуснее и воздушнее. Всыпать понемногу муку в молочно-яичную смесь, размешивая по кругу вилочкой или венчиком.
В конце замеса ввести соду. Размешать.
Оставить тесто «вызревать» минут на 15–20 в тепле.
Раскалить сковороду. Сбрызнуть дно маслом подсолнечным.
Тесто наливать аккуратно столовой ложкой так, чтобы между соседними оладушками оставалось свободное пространство. В процессе жарки тесто начнет увеличиваться в объеме, поэтому нужно заранее позаботиться, чтобы оладьи не слиплись.
Жарить оладьи на кисляке нужно по 1-2 минуты с каждой стороны. Накрывать сковороду крышкой не нужно.
Чтобы убрать лишний жир, готовые оладьи выкладывают на бумажное полотенце.

Оладьи на кислом молоке — видео

На стол подавать с любым «соусом»: сметаной, медом, ягодным джемом и т. д.

Оладьи на прокисшем молоке без яиц

Каждая хозяйка хоть раз в жизни, но попадала в такие обстоятельства, когда для приготовления задуманного блюда не хватает того или иного ингредиента. Ничего необычного и страшного в этом нет, поскольку всегда можно найти выход из неудобной ситуации. Например, на кислом молоке приготовить оладьи можно вовсе без яиц.

Рецепт 1. Оладьи из заварного теста.

Кислое молоко — 200 мл.
Сметана нежирная — 200 мл.

Муку просеивают, перемешивают с солью и сахарком.
Сметану выкладывают в миску, добавляют небольшими порциями сухие ингредиенты. Вымешивают.
Молоко доводят до температуры кипения, но не кипятят.
Быстро вливают его в тесто на сметане, все время интенсивно помешивая состав.
Вводят разрыхлитель. Перемешивают тщательно.
Оставляют готовое тесто на оладьи отдохнуть и подняться.
Обжаривают на сливочном или растительном масле, как обычно.

Обратите внимание, что заварные оладьи готовят без соды. Тесто в процессе выпечки хорошо поднимается и без этого компонента.

Рецепт 2. Воздушные оладушки без яиц.

Молоко прокисшее — 400 мл.
Мука — 200 г.
Сахар — 2 ч. л.
Растительное масло — 2 ч. л.
Сода — 2 ч. л.
Соль.

Молоко подогревают чуть-чуть.
Все компоненты состава, за исключением растительного масла, смешивают в одной емкости и хорошенько взбивают венчиком.
В конце замеса вводят масло. Хорошенько перемешивают.

По этому рецепту оладьи на испорченном молоке готовят на медленном огне под крышкой. С каждой стороны оладушки нужно обжаривать по 2-3 минуты.

Рецепт 3. Оладьи дрожжевые.

Кислое молоко — 2,5 ст.
Мука — 4 ст.
Сахар — 4 ст. л.

Сухие дрожжи Сахарная пудра

Дрожжи пекарские сухие — 10 г.

Соль — 1 ч. л.

Растительное масло — 1 ст. л.

Сахарная пудра для посыпки.

Молоко подогревают до 28–32 градусов.
Муку просеивают.
Все жидкие и сухие компоненты вместе с дрожжами смешивают в глубокой миске до консистенции чуть жидковатой сметаны.
Накрывают опару полотенцем и оставляют в тепле на 60 минут.
Не перемешивая (!), зачерпывают ложкой и выкладывают порционно в масло на раскаленную сковороду.
Готовые оладушки из дрожжевого теста посыпают равномерно сахарной пудрой.

Предложенные выше рецепты пригодятся не только в том случае, когда в доме не оказалось яиц, но и для приготовления диетического блюда людям, для которых этот продукт является аллергеном.

Десертные оладьи с «изюминкой»

Если есть желание изменить классический рецепт и сделать на кислом молоке оладьи с необычным вкусом, в тесто можно пробовать добавлять кусочки фруктов, ягоды, творог, сыр, натертые на терке овощи, пряности, специи. Рассмотрим несколько наиболее популярных вариантов десертных оладий с «изюминкой».

Рецепт 1. Творожные оладьи с кокосовой стружкой.

Молоко кислое — 300 мл.
Творог нежирный домашний — 400 г.
Яйцо — 2 шт.

Творог Кокосовая стружка

Мука — 2-2,5 ст.

Сода — 1 ч. л.

Соль, сахар — по вкусу.

Кокосовая стружка (белая или цветная) — 1 пакет (100 г).

Яйца охлаждают, отделяют белки от желтков.
Желтки растирают с творогом и сахаром, добавляют чуть теплое прокисшее молоко. Размешивают.
Муку просеивают, смешивают с содой и кокосовой стружкой.
Белки взбивают ручным миксером в крепкую пену.
Все ингредиенты соединяют вместе. Белки вводят в последнюю очередь и осторожно, снизу вверх перемешивают творожное тесто ложкой.
Жарят на подсолнечном масле на раскаленной сковороде.

При подаче на стол оладушки с творогом поливают сметаной, медом или любимой всеми сгущенкой.

Рецепт 2. Яблочные оладьи на кисляке.

Молоко прокисшее — 0,5 л.
Мука — 2,5 ст.
Сахар — 50 г.
Яблоко крупное — 2 шт.
Сода — 1 ч. л.
Соль.

Тесто на оладьи с яблоками делают, как обычно. Оставляют подходить минут на 15.
Тем временем фрукты моют, очищают от кожицы, режут мелкими кубиками, слайсами или натирают на крупноячеистой терке.
Яблочную массу высыпают в миску с тестом, хорошо перемешивают, чтобы кусочки фруктов равномерно распределились по всему объему.

Жарят яблочные оладьи на раскаленном растительном масле в обычном режиме. Эту же рецептуру можно применить для приготовления оладий с бананом. Единственное отличие — мякоть бананов не режут, а разминают в кашицу вилкой.

Рецепт 3. Оладушки сладкие с изюмом.

Молоко кислое — 300 мл.
Яйцо — 4 шт.
Мука — 4 ст.
Сахар — 150 г.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Изюм светлый — 100 г.
Чуть-чуть соли.

Яйца смешивают с сахаром, взбивают венчиком, пока масса не увеличится наполовину.
Добавляют теплое кислое молоко. Еще раз все хорошенько взбивают, чтобы на поверхности получилась шапка пены.
Муку просеивают, смешивают с разрыхлителем и солью. Для аромата можно всыпать чуть-чуть ванилина.
Изюм перебирают, промывают, заливают кипятком.
Остывшую воду сливают, изюм отбрасывают на сито, затем обсушивают на бумажном полотенце.
Высыпают изюм в муку, перемешивают.
Соединяют все компоненты теста на оладьи из кислого молока, минуты 2–4 перемешивают.
Жарят на маленьком огне с каждой стороны по 2 минуты.

К столу подают с фруктовым салатом, сметанным соусом, джемом.

Рецепт 4. Апельсиновые оладьи.

Молоко кислое — 2 ст.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1,5 ст.

Сахар — 6 ст. л.

Разрыхлитель (сода) — 1 ч. л. с горкой.

Чуть-чуть соли.

Апельсин крупный — 1 шт.

Мед натуральный жидкий — 150 мл.

Муку просеивают, добавляют соль, сахар, перемешивают.
Яйца охлаждают, взбивают в отдельной емкости.
Апельсин моют, насухо вытирают, снимают цедру (желтую верхнюю часть кожуры) мелкоячеистой теркой.
Все компоненты соединяют, вымешивают густое тесто.
В конце замеса добавляют разрыхлитель. Ещё раз перемешивают, оставляют тесто отдыхать на 20 минут.
Подрумянивают пышные оладьи на среднем огне с двух сторон.

Подавая к столу, апельсиновые оладушки поливают соусом, приготовленным из меда и свежевыжатого сока апельсина.

Закусочные оладьи с овощами и необычной начинкой

Большинство из нас привыкли есть на завтрак сладкие оладушки, обмакивая их в сметану или мед. Но оказывается, бывают и несладкие оладьи, которые можно подавать либо в виде закуски или даже основного блюда. Причем готовить такие не сложнее, чем печь традиционные десертные.

Рецепт 1. Диетические оладьи с кабачком.

Молоко кислое — 100 мл.
Яйцо — 1 шт.

Кабачок Цедра апельсина

Мука — 200 г.

Кабачок молодой — 100 г.

Сахар — 2 ст. л.

Сода — ½ ч. л.

Апельсиновая цедра — 1 ч. л.

Кабачок моют, снимают кожуру, натирают крупно на терке или измельчают блендером в кашицу.
Добавляют в овощную массу цедру, сахар, разбивают яйцо. Хорошо размешивают блендером или венчиком.
Вливают чуть теплое кислое молоко, вводят соду, предварительно погашенную лимонным соком (несколько капель). Перемешивают.
Муку просеивают, вводят небольшими порциями в тесто. Вымешивают массу до нужной кондиции.
Оставляют готовое тесто отдохнуть в тепле на 25–30 минут.
Оладьи с кабачками жарят на небольшом количестве раскаленного растительного масла с обеих сторон по 3 минуты. Огонь сначала нужно сделать большим, а затем убавить до умеренно среднего.

Кабачок хорошо впитывает масло, поэтому нужно доливать его на сковороду, перед тем как выложить каждую новую партию оладий.

Рецепт 2. Оладьи с топинамбуром.

Молоко кислое — 250 мл.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1 ст.
Топинамбур — 300 г.
Соль и сода — по ¼ ч. л.

Топинамбур моют, чистят, натирают на крупной терке.
Тесто для оладий делают аналогично предыдущему рецепту.
Выпекают на среднем огне под крышкой.

Овощные оладьи с топинамбуром можно подавать к столу как с солеными, так и со сладкими соусами.

Рецепт 3.

Луковые оладьи с припеком.

Молоко кислое — 1 ст.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1,5 ст.
Сода — 0,5 ч. л.

Тесто готовят обычным способом и оставляют его в тепле под полотенцем на полчаса.
Тем временем чистят лук, режут его дольками или кубиками как можно мельче.
На чугунной сковороде разогревают подсолнечное масло (1 ст. л.).
Лук обжаривают до золотистого цвета (5-6 мин.). Снимают с плиты.
Тесто выкладывают на раскаленную сковороду с маслом столовой ложкой.
В центр каждого «кружка» аккуратно кладут пассерованный лучок.
Жарят оладьи с припеком из лука с каждой стороны по 3 минуты на медленном огне. Получается очень ароматное, аппетитное, сытное блюдо.

Если есть желание, по этому же принципу можно сделать оладьи с мясным фаршем. Фарш готовить из любого вида мяса, выкладывать на каждый оладушек по чайной ложке с горкой, жарить под крышкой с каждой стороны по 3 минуты.

Рецепт 4.

Закусочные оладьи.

Ингредиенты для теста:

Начинку на выбор можно сделать из шампиньонов (100 г), крабовых палочек (240 г), копченой колбасы (100 г), твердого или мягкого домашнего сыра (200 г).

Копченная колбаса Шампиньоны Крабовые палочки

Принцип замеса теста точно такой же, как и при готовке обычных оладий.
Продукт, выбранный в качестве начинки, натирают на крупноячеистой терке, добавляют в тесто в конце замеса.
Жарят закусочные оладьи на медленном огне под закрытой крышкой.

Подавая к столу, посыпать рубленной зеленью.

Оладьи из ржаной муки

Кто придерживается правил диетического питания или просто хочет разнообразить рацион, добавив в него необычные полезные блюда, может попробовать приготовить оладьи на кислом молоке из ржаной муки.

Тесто из ржаной муки замешивают, как для обычных пшеничных оладий.
Оставляют отдыхать и подходить в миске, накрытой полотенцем, на 30 минут.
Жарят на раскаленной сковороде с антипригарным покрытием без масла по 2 минуты с обеих сторон.
Выкладывают ржаные оладушки на противень.
Ставят в разогретую до 150 градусов духовку.
Запекают 15–20 минут.

Вкус такого блюда получается довольно-таки оригинальным, совсем непохожим на тот, к которому мы привыкли, но достаточно приятным. К ржаным оладьям лучше всего подать сметанный соус с зеленью.

Есть ещё очень много рецептов оладий на кислом молоке. Самое интересное, что подбирать для начинки и добавления в тесто можно практически любые продукты. Тем и хороши пышные оладушки, что испортить их чем-либо практически невозможно! Экспериментируйте и делитесь новыми рецептами с знакомыми!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Оладушки на молоке рецепт – Русская кухня: Завтраки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

КрабыСалат айсбергКрабовые палочкиКальмарыКонсервированный ананас

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анна Z порции: 4ГОТОВИТЬ: 40 минут
40 минут
Добавить в книгу рецептов950
Автор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Сахар
3 столовые ложки
Пшеничная мука
200 г
Куриное яйцо
1 штука
Растительное масло
50 мл
Уксус 9%-ный
½ чайные ложки
Сода
½ чайные ложки
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Муку, сахар и щепотку соли смешайте.
2Яйцо взбейте с молоком, добавьте гашеную уксусом соду. Добавьте муку. Замесите до однородной массы. Тесто должно получиться густым. По необходимости добавьте еще муки.
3Порциями примерно со столовую ложку вылейте тесто на раскаленную сковороду. Обжарьте оладушки с обеих сторон на среднем огне.
Популярные запросы:
Комментарии (71):Показать все комментарии
0
Муки можно меньше, но, в целом, получилось вкусно) и красиво. Большое спасибо за рецепт.
ОтветитьПожаловаться
0
почему не написано, как использовать масло😡
ОтветитьПожаловаться
0
Очевидно, жарить на нем.
ОтветитьПожаловаться
0
Секта гашёной соды))
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Алина Канатова
3 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Оладьи на молоке — простой пошаговый рецепт
Пышные дрожжевые оладьи на молоке: рецепт бабушки

Молоко подогреть до температуры тела. Замесить опару из муки, молока, дрожжей.

Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 20-40 минут, чтобы поднялось. В поднявшееся, наполненное пузырьками тесто разбить яйца, посолить, посластить и влить 1 чайную ложечку масла.

Тщательно перемешать и сновать дать подняться в течение 15-20 минут. Больше не мешать!

Тесто для оладий гуще, чем блинное, и напоминает по консистенции кашу. Поэтому его удобно не разливать, а выкладывать ложкой, небольшими кружками.

Налить масло в сковороду, разогреть до шипения.

Оладьи выпекают сначала с одной, потом с другой стороны до красивого золотисто-коричневого цвета. Они должны получиться толстыми, румяными и пропеченными внутри.

Как приготовить бездрожжевые оладьи на молоке, пышные и быстрые

— Мука — 200 г.

— Молоко — 1 стакан.

— Яйцо — 1 штука.

— Масло и сахар в тесто — по 2 ч.л.

— Сода и соль — по ¼ ч. л.

— Уксус — 1 ст.ложка.

Растереть яйцо с песком и солью, соду погасить уксусом. Смешать, добавить муку и хорошенько взбить вручную (вилкой венчиком) или миксером до исчезновения комочков. Маслице долить в самом конце, еще помешать и выпекать.

Рецепт необычных оладушек

Очень вкусно положить в оладьи на стадии замешивания маленькие кубики ветчины (колбасы), помидора, и сделать их несладкими. Тогда они будут похожи на мини-пиццу с начинкой.

Можно ограничится только 200 г тертого сыра, зеленью и специями. Это сытный ужин для всей семьи на скорую руку, или интересная закуска перед основными блюдами.

Воскресным утром можно побаловать себя и детей. Порезать мелко банан, яблоко или потереть на терке и слить сок. Либо помыть 100 г красной смородины, черники, малины. Погрузить начинку в тесто и жарить, как обычно.

Тем, кто любит овощи или следит за питанием, подойдут варианты с мелко шинкованной капустой, натертым кабачком, тыквой. Следует учитывать, что на 0,5-1 кг овощей нужно будет положить 3-4 яйца, а муки — всего 1,5 стакана.

Аллергикам и диабетикам во втором рецепте можно заменить пшеничную муку ржаной или овсяной.

Самые нежные, тающие во рту и пышные оладьи получаются на кефире, сметане, простокваше.

Пышные оладьи на молоке без дрожжей
На завтрак будет идеальным приготовить какое-нибудь вкусное, но простое блюдо подходящее сразу для всей семьи. В нашем пошаговом рецепте с фото мы подробно расскажем, как быстро и вкусно приготовить пышные оладьи на молоке без дрожжей. Именно такое кушанье любят и детки и взрослые, а готовить его одно удовольствие, ведь блюдо состоит из простых продуктов.

Существует множество способов создания безупречных оладий. Как правило, не все рецепты настолько хороши, как хотелось бы кулинару. Во многих случаях оладушки могут получиться не такими пышными и румяными, как хотелось бы. Все зависит от правильности замешивания теста. Этот простой и быстрый пошаговый рецепт вкусных оладий на молоке без дрожжей понравится всем хозяйкам, мечтающим превратить утро любимой семьи в сказку.
Как приготовить оладьи на молоке без дрожжей
Для приготовления пышных оладушек без дрожжей нам понадобиться молоко 3,2% жирности, пара яиц и пищевая сода, а также мука. Остальные указанные ингредиенты можете добавлять на свой вкус. В данном фото-рецепте мы подробно расскажем, как готовить оладьи на молоке без добавления дрожжей быстро и очень вкусно.
Ингредиенты
Молоко – 180 мл.
Куриные яйца – 2 шт.
Пищевая соль – чайная ложка
Свекловичный сахар – 2 чайные ложки
Пищевая сода – 1/2 чайной ложки
Растительное масло – 1 чайная ложка
Хлебопекарная мука – 130 гр.
Как испечь быстрые и вкусные оладьи на молоке без дрожжей
Шаг 1.
Для приготовления быстрых пышных оладий необходимо приготовить бездрожжевое тесто на молоке. Для этого взять вместительную чашку. В нее нужно влить теплое молоко.
Совет к рецепту:
Температура молока очень важна для финального результата угощения, поэтому стоит запомнить, что жидкость должна быть чуть теплее комнатной температуры, буквально на 2-3 градуса.
Шаг 2.
В миску с молоком разбить сырые яйца.
Шаг 3.
Хорошенько взбить массу венчиком.
Шаг 4.
Незамедлительно, сыпать соль.
Шаг 5.
Затем добавьте сахарный песок
Шаг 6.
И половинку пищевой соды. Теперь тщательно перемешайте все, чтобы все ингредиенты полностью растворились.
Шаг 7.
В жидкую смесь необходимо просеять муку. Аккуратно и тщательно все размешать.
Шаг 8.
В густую массу следует добавить растительное масло.
Совет к рецепту:
Этот продукт можно считать секретным, ведь благодаря ему, оладьи получатся необычайно вкусными.
Шаг 9.
Жарить оладьи на прогретом растительном масле.
Совет к рецепту:
Огонь во время жарки имеет большое значение, его нельзя убавлять и прибавлять. Средний огонь у плиты – это идеальное состояние для готовки оладий.
Жарить оладьи 1-2 минуты, с каждой стороны.
Шаг 10.
Румяные, вкусные и пышные оладьи можно подавать на завтрак. Приятного аппетита!
Tags: Блюда на завтрак, Блюда на полдник, Блюда на сковороде, Русская кухня
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Похожие рецепты:
Пышные оладьи на молоке: пошаговый рецепт с фото
Главная / Выпечка / Оладьи / Пышные оладушки на молоке
Пышные оладушки на молоке — идеальное блюдо для завтрака. Необходимо лишь заранее проснуться и замесить дрожжевое тесто. Оставить на некоторое время и после пожарить.
Пышные молочные оладьи хорошо сочетается с черным кофе, чаем, топленым молоком. Вкус этой выпечки знаком практически каждому из детства. Обязательно используйте данный рецепт для приготовления.
Категории: Выпечка Оладьи
Количество порций: 10
Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: легко
Система питания: вегетарианство
Способ приготовления: плита
org/NutritionInformation»>
Калорийность: 232.91 ккал
Белки: 7.68 г.
Жиры: 5.58 г.
Углеводы: 37.96 г.
Шаг 1
Для приготовления пышных оладушек на молоке по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко коровье, мука из высших сортов пшеницы, яйца куриные, подсолнечное масло, сахар, соль и дрожжи прессованные сухие.
Шаг 2
Возьмем глубокую емкость, разобьем куриные яйца. Взбить их можно с помощью венчика вручную или миксером до однородной массы.
Шаг 3
На следующем этапе добавляем нагретое молоко.
Совет: Молоко на оладьи должно быть свежим.
Совет: В теплом молоке быстрее начинают действовать дрожжи.
Шаг 4
После этого всыпаем сахарный песок, соль поваренную, сухой дрожжевой порошок, перемешиваем ложкой.
Совет: Вместо сухих прессованных дрожжей могут использоваться свежие дрожжи в бруске. Добавлять на указанное количество ингредиентов 7 гр.
Совет: Ванильный сахар придает легкий аромат и нежный вкус.
Шаг 5
На следующем этапе нужно всыпать мелкую просеянную пшеничную муку и подсолнечное масло.
Совет: Мелкая мука, пропущенная через сито, придает тесту кислородный запас.
Шаг 6
Взбить все ингредиенты миксером на средней скорости. Оставить тесто, накрыв махровым полотенцем, на час в теплом помещении.
Совет: Качественные дрожжи начнут действовать уже через полчаса.
Совет: Тесто должно быть по консистенции, словно густая жирная сметана без лишних комков.
Совет: Чтобы получить вкус с кислинкой, нужно добавить сок лимона.
Шаг 7
Теперь возьмем сковороду и раскалим ее с небольшим количеством подсолнечного масла. Готовим пышные оладушки на молоке: выкладываем ложечкой чуть-чуть жидкой смеси, формируя ровный кружок. Жарить оладьи с двух сторон на малом огне до появления золотистой корочки. Выкладываем оладьи горкой, украшаем замороженными или свежими фруктами.
Совет: Домашняя выпечка станет вкуснее, если ее полить обезжиренным йогуртом. Идеально подходит джем, жидкий мед, варенье.
Приятного вам чаепития!
Тонкие блинчики на молоке пошаговый рецепт
Кулинарния » Выпечка » Блины и оладьи
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
В пасмурную осеннюю погоду предлагаем удивить родных по-настоящему «солнечным» и летним десертом. Сегодня готовим традиционные тонкие блинчики на молоке, но вместо привычной сметаны подадим их под сладким и ароматным апельсиновым соусом.
Это блюдо по мотивам популярного французского десерта «Креп Сюзетт» получается просто изумительным! Пропитанные цитрусовым соком и насыщенные соблазняющим ароматом блинчики возможно станут вашим «коронным блюдом».
Ингредиенты:
молоко — 0,5 л;
яйца — 2 шт. ;
сахар — 2 ст. ложки;
соль — щепоть;
мука — 170 г;
растительное масло — 2 ст. ложки.
Для соуса:
апельсины — 1-2 шт.;
сливочное масло — 50 г;
сахар — 2 ст.ложки;
коньяк — 1 ст. ложка.
к содержанию ↑
Тонкие блинчики на молоке пошаговый рецепт с фото
[ad#first]
[ad#second]
Начинаем с замеса блинного теста. В глубокую миску, просеяв, всыпаем сразу всю норму муки. Бросаем соль и сахар. Перемешиваем компоненты.
К смеси сухих ингредиентов добавляем рафинированное растительное масло и вбиваем два крупных яйца.
Следом вливаем примерно третью часть молока комнатной температуры и активно взбиваем венчиком до соединения компонентов в однородную густую массу.
Завершающим штрихом подливаем остатки молока, продолжая работать венчиком. Получаем блинное тесто жидкой консистенции.
Разогретую сковороду слегка смазываем растительным маслом. Половником набираем порцию блинного теста и выливаем на раскаленную поверхность, вращая сковороду, чтобы мучная масса распределилась тонким слоем по всей окружности. Готовим блинчик до золотистого оттенка нижней стороны. Аккуратно поддев кулинарной лопаткой, переворачиваем блин на другую сторону и выдерживаем около 20-30 секунд. Свежеиспеченные изделия складываем стопкой.
к содержанию ↑
Как приготовить апельсиновый соус для тонких блинчиков
Цедру половины апельсина натираем мелкой стружкой — нужна только оранжевая кожура, белую часть не трогаем! Из цитрусовой мякоти выжимаем сок, необходимо получить 150-180 мл.
На сковороду помещаем брусок сливочного масла, добавляем сахар. Растапливаем, доводим до кипения. Как только масса слегка потемнеет, загружаем цедру и вливаем свежевыжатый апельсиновый сок.
Кипятим смесь пару минут, после чего уменьшаем нагрев до минимума и вливаем ложку коньяка.
В сладкий, насыщенный ароматом сливочно-апельсиновый соус по одному выкладываем блинчики.
Сворачиваем треугольником и слегка прогреваем.
Подаем наши тонкие блинчики на молоке с апельсиновым вкусом по мотивам «Креп Сюзетт» теплыми в сопровождении любимых напитков. Такой солнечный десерт поднимет настроение даже в пасмурный осенний день.
Приятного аппетита!
Классические блины (на молоке или на пахте)
Если бы вы спросили, что я хочу на завтрак, я бы даже не подумал о яйцах с беконом, тостах с сыром или овсянке. Неа. Скорее я бы подумал о вафлях, сладких мюсли или блинчиках. И если мое утро начнется хорошо, их лучше подавать со взбитыми сливками и бананами.
Классические блины готовятся на молоке, но блины на пахте становятся все более популярными. Пахта помогает сделать блины более нежными, влажными, толстыми и пушистыми, добавляя им насыщенности и легкой остроты.Если вам не нравится вкус, который придает пахта, обычное молоко создает приятный тонкий аромат, который дополняет любую начинку. Мне нравятся оба варианта в зависимости от того, с чем я их подаю.
В зависимости от остроты и размера ваших блинов, они должны готовиться около 1-3 минут с каждой стороны. Низ должен стать золотисто-коричневым, а на поверхности должны появиться пузырьки. Если дно кажется слишком темным или слишком светлым, соответственно отрегулируйте температуру.
Вы можете подать эти блины с кленовым сиропом, маслом, джемом, сахарной пудрой или свежими фруктами в качестве легкой закуски.Или вы можете поступить, как я, и загрузить их чем угодно и чем угодно, например, шоколадным сиропом, шоколадным ганашем, растопленным арахисовым маслом, шоколадной стружкой, нутеллой и бананами или клубникой и сливками. Небо это предел!
1 стакан (140 г/5 унций) просеянной муки общего назначения
2 столовые ложки (25 г/0,8 унции) сахарного песка
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
5
1 большое яйцо
1 чашка молока (см. примечания по пахте)
2 столовые ложки (30 г/1 унция) сливочного масла, растопленного
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
Каноловое масло/кулинарный спрей/сливочное масло, для покрытия сковороды
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.Отложите.
В отдельной средней миске смешайте яйцо, молоко, растопленное масло и ванильный экстракт.
Сделайте углубление в сухих ингредиентах и влейте влажные ингредиенты. Перемешайте только до объединения и увлажнения. Не перемешайте.
Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне. Смазать кулинарным спреем или маслом. Для каждого блина выложите на сковороду 1/4 стакана теста. Готовьте 1-2 минуты, пока поверхность блинов не начнет пузыриться, а низ не станет золотисто-коричневым.Аккуратно переверните и готовьте еще 1-2 минуты. Переложите на тарелку и неплотно накройте алюминиевой фольгой, чтобы сохранить тепло. Не забывайте смазывать сковороду перед каждым блином или партией блинов, чтобы они не прилипли.
Подавайте сразу, пока блины еще теплые. Сбрызните кленовым сиропом или желаемой начинкой.
Молоко можно заменить пахтой для большей остроты и нежности. В этом случае уменьшите количество разрыхлителя до 1 чайной ложки и добавьте 1/4 чайной ложки пищевой соды.Замените 1 стакан молока 1 стаканом пахты.

СохранитьСохранить
Бабушкин рецепт знаменитых шведских блинов (+ВИДЕО)
По этому рецепту домашних шведских блинов получаются самые мягкие и вкусные блины, которые понравятся всей семье. Наполните их сливками, фруктами или сиропом из пахты, чтобы приготовить вкусный завтрак!
Шведские блины — это не обычные блины. Их можно превратить в сладкий завтрак или десерт, или даже в пикантную идею ужина! Если вы ищете классические блины, попробуйте эти блины на пахте.
Шведские блины бабушки ДжонсонS
Вы когда-нибудь пробовали шведские блины? Позвольте мне в предисловии сказать, что мы , а НЕ говорим о блинах. Это шведские блины. Я понял, что есть БОЛЬШАЯ разница, когда женился на шведке (на самом деле это рецепт прабабушки моего мужа). 🙂
Что здорово, так это то, что мы всегда едим их на ужин (а не только на завтрак), и они ооочень вкусные, особенно с рецептом сиропа из пахты! Я признаю, что сначала им нужно немного потренироваться, чтобы получить идеальный золотистый цвет, но после нескольких попыток и того, как легко они готовятся, вы быстро приготовите эти шведские блины.
Какими бы они ни были (сладкими или солеными), они обязательно станут хитом!
В чем разница между крепом и шведским блином? Визуально отличить сложно, но стоит откусить, как сразу видно. Блины более плотные и жевательные из-за большего количества муки, меньшего количества яиц и отсутствия масла. Шведские блины легче и пышнее за счет меньшего количества муки, большего количества яиц и масла.
Вылить смесь в форму. Он готов к переворачиванию, когда края подрумянятся и запузырятся.
Как приготовить шведские блины
Всей семье так нравится этот рецепт, что мы обычно удваиваем (или даже утраиваем) смесь. Да, это правда – у каждого ребенка обычно не менее 3-4 блинов. Они тонкие и вкусные, поэтому мы не можем их винить. Как я уже говорил, они могут потребовать небольшой практики, но как только вы их сделаете, вы будете делать их ВСЕ время!
Вот простые шаги по приготовлению блинов…
ТЕСТО. Взбить яйца и добавить около ¼ стакана молока.Добавьте немного муки с солью и сахаром; перемешать (можно в миске с венчиком или в блендере). Добавьте растопленное сливочное масло и еще молока. Добавьте остальную муку и молоко; хорошо перемешать.
ПОВАР. Протрите сковороду маслом, когда она горячая. Налейте тонкий слой теста в форму и переместите форму, пока тесто не распределится по всей поверхности. Когда края запузырятся и подрумянятся, можно переворачивать.
СЛУЖБА. Подавайте теплыми и добавьте любые начинки.
Начинки по рецепту шведских блинов + начинки
Сироп. Не буду врать… Шведские блины невозможно приготовить без домашнего сиропа из пахты. Это наш абсолютный фаворит, и если вы пробовали его раньше, то знаете, почему. Это вкусно!! Нам даже нравится иногда добавлять немного корицы, особенно когда мы готовим тыквенные оладьи. Этот сироп прост в приготовлении и занимает всего несколько минут.
Фрукты. Фрукты также могут быть отличной начинкой. Мы любим добавлять клубнику, чернику и ежевику. Еще одна начинка, которую мы любим, — это начинка для чизкейка с ягодами.
Мороженое. Мы также добавили мороженое и взбитые сливки в середину шведских блинчиков, и они стали просто потрясающими!!
Комбинации наполнения
Так много вариантов, и все зависит от того, хотите ли вы сладкого или соленого!!
ЧАСНЫЙ:
Жареный стейк, шпинат и грибы
Яйца, ветчина и сыр
Нут и грибы портобелло
Рубленая свинина или курица с соусом барбекю
Авокадо, помидоры, моцарелла и бальзамическая глазурь (версия Капрезе)
СЛАДКИЙ:
Яблоки, клубника, персики и киви
Яблоки и корица
Черника и лимон
Клубника и нутелла
Любое варенье с любимыми фруктами
Как подавать + хранить шведские блины
Как сохранить шведские блины теплыми, пока они не будут готовы к подаче? Чтобы сохранить их теплыми, используйте духовку, нагретую примерно до 200 градусов по Фаренгейту. Вы можете либо свернуть каждый блин и положить их рядом на сковороду, либо сложить их на сковороде, разделив каждый блин пергаментной бумагой.
Как хранить шведские блины? Накройте стопку полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 дня. Чтобы заморозить отдельные блинчики с пергаментной бумагой, оберните их полиэтиленом, а затем снова алюминиевой фольгой и наклейте этикетку. Заморозка на срок до 4 месяцев. Разморозить перед повторным нагревом. Разогрейте в духовке, микроволновке или на сковороде.
Я не шучу, когда говорю, что мы едим их больше на ужин, чем на завтрак, потому что они очень вкусные.
Другие рецепты блинов см. на странице
.
Курс Завтрак
Шведская кухня
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Порций 12
Калорийность 277 ккал
Автор Лил Луна
Взбить яйца и добавить около ¼ стакана молока. Добавьте немного муки с солью и сахаром; смешивание.
Добавить растопленное масло и еще молока. Добавьте остальную муку и молоко; хорошо перемешать.Протрите сковороду маслом, когда она горячая. Налейте тонкий слой теста в форму и переместите форму, пока тесто не распределится по всей поверхности. Когда края запузырятся и подрумянятся, можно переворачивать.
Для сиропа растопить все ингредиенты в кастрюле, пока они хорошо не перемешаются. Подавайте поверх блина и украсьте кремом, фруктами или любой другой начинкой.
ПРИМЕЧАНИЯ: Шведские блины можно замораживать и разогревать. Тесто также можно хранить в течение дня в холодильнике — просто перемешайте перед использованием.
Великолепный базовый рецепт блинов + Советы по приготовлению лучших блинов
Этот удивительно пышный, популярный базовый рецепт блинов идеально подходит для заправки маслом и чистым кленовым сиропом. Он также очень гибкий и подходит практически для любых начинок или смесей, которые вы пожелаете. (И, псс… блинчики с беконом в духовке очень хороши.)
Наконечник
Не пропускайте текст этого поста. Прокрутите вниз, чтобы узнать множество полезных советов, которые помогут вам приготовить самые вкусные блины.
Основная философия блинов
Я твердо убежден, что человек должен уметь проснуться утром выходного дня, полистать одну-две поваренную книгу, потягивая чашку кофе, и приступить к приготовлению вкусных и относительно полезных блинов на завтрак за полминуты. час или около того, с несколькими общими ингредиентами.
С одной стороны, коробка Bisquick не требуется. С другой стороны, ни порошковая пахта, ни сладкий картофель, ни сыр рикотта, ни орехи макадамия.Сохраните их для вечеринок и гостей. Да?
Очень хороший рецепт блинов, который стал еще лучше
Однажды субботним утром, почти десять лет назад, я обнаружил, что у меня есть полноценный доступ в Интернет, четыре совершенно разумные поваренные книги, экологический кошмар в виде кучи журналов о еде и необходимость использовать свое последипломное образование, чтобы это произошло.
В конце концов я нашел очень хороший рецепт. И, возможно, кто-то, кто знал в Google «обычные блины», а не заманчивые, но явно идиотские «блины», мог бы найти этот рецепт за считанные минуты.
Увы.
За прошедшие годы мы немного изменили первоначальный рецепт, чтобы получить то, что мы считаем базовым совершенством блинов.
Как испечь блины
Вот как выглядит замечательная порция пышных домашних блинчиков. Посмотрите видео в этом посте, чтобы увидеть его в действии. Вы получите:
Просеять вместе муку, разрыхлитель, сахар и соль в большую миску.
В небольшой миске (или стеклянной мерной чашке) взбейте молоко комнатной температуры, яйцо и ваниль.
Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть, затем смешайте его с жидкими ингредиентами. №
Вылейте влажные ингредиенты на сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте, оставляя в тесте комочки.
Дайте тесту отдохнуть не менее пяти минут. №
Поставьте сковороду на средний огонь и слегка смажьте ее сафлоровым или другим раскаленным растительным маслом.
Выкладывайте тесто ¼ стакана на горячую сковороду, оставляя достаточно места между блинами.
Готовьте блины, пока края нижней стороны не подрумянятся, а верх не покроется пузырьками, которые начали лопаться и оставаться полыми.
Переверните блины и готовьте, пока нижняя сторона не подрумянится.
Как приготовить эти обычные блинчики
Воспринимайте эти базовые блины как холст для любых художественных дополнений, которые вы хотели бы сделать — от импрессионистских (черника, бананы, капелька миндального экстракта) до экспрессионистских (натертый острый чеддер, раскрошенный бекон) и постмодернистских (блины с кусочками блина в них, детище Shopsins в Нью-Йорке, и я знаю, что должен был бы преодолеть педантичный юмор к настоящему времени, но я просто не могу этого достичь).Просто старайтесь придерживаться твердых веществ, а не жидкостей в более чем крошечных количествах, если только вы не готовы рискнуть на действительно экспериментальной территории.
Тем не менее, этим блинам ничего не надо. Они идеальны такими, какие они есть.
Советы по приготовлению лучших блинов
Блины
— особенно обычные блины — содержат так мало ингредиентов и так мало техник, что на них действительно стоит обратить внимание. (Это, безусловно, верно для кулинарии в целом. Но чем проще блюдо, тем больше каждый маленький шаг может привести к большому улучшению.) Вот что нужно сделать, чтобы получить наилучшие результаты.
Иметь ингредиенты комнатной температуры
Вы так часто видели эту инструкцию в ингредиентах рецепта, что у вас может возникнуть соблазн время от времени покрывать ее глазурью. Не делайте этого с блинами. Яйца и молоко комнатной температуры сделают блины намного более пышными, а не ледяное молоко также поможет растопленному маслу лучше распределиться по тесту, а не слипаться.
Никому не говори, что я тебе говорил, но во многих климатических условиях слишком хорошо оставлять яйца и молоко на прилавке, когда ложишься спать вечером, и использовать их утром. Или налейте молоко в стеклянную мерную чашку, разбейте туда яйцо и поставьте в микроволновку на половинной мощности до комнатной температуры.
Используйте свежий разрыхлитель
…и действительно, все ингредиенты должны быть свежими, хорошего качества. Разрыхлитель имеет тенденцию долго лежать в кладовке, но он не может храниться вечно, поэтому не забывайте покупать новый контейнер пару раз в год. Ваши торты тоже будут вам благодарны.
Дайте растопленному маслу немного остыть, прежде чем смешивать его с влажными ингредиентами
Таким образом, вы будете на 100% уверены, что не получите ненужную яичницу-болтунью.Сохраните их, чтобы съесть вместе с блинами!
Не перемешайте тесто
Тесто для блинов должно быть немного комковатым. Гладкое тесто — это признак того, что вы смешали слишком много, из-за чего в муке образуется слишком много глютена, из-за чего блины получаются более жесткими. Просто будь ленивым. Это лучшее.
Дайте тесту немного отдохнуть перед приготовлением
Разрыхлитель начинает работать, как только он становится влажным, поэтому вам не нужно делать тесто для блинов заранее. Но несколько минут — скажем, пять — простоя на столе перед приготовлением дают муке возможность впитать жидкости, а глютену — немного расслабиться.
Смажьте сковороду небольшим количеством масла
Растительное масло с нейтральным вкусом и высокой температурой копчения — лучший выбор для получения красивых коричневых блинов, но не черных. Мы склонны использовать сафлоровое масло.
Вы также можете использовать топленое масло, если хотите. Но сухие вещества молока в обычном сливочном масле сгорают при достаточно низкой температуре, что делает приготовление лучших блинов слишком привередливым. Не невозможно приготовить идеальные блины с маслом на сковороде, но это сложнее, особенно в более поздних партиях.
Не парься с первой партией
Относитесь к своим первым блинчикам как к пробной партии. Они будут вполне съедобными, но не идеальными.
Переворачивайте блины, когда увидите эти два индикатора
Красивый коричневый край на нижней стороне блина (слегка приподнимите его лопаточкой, чтобы посмотреть на него) указывает снизу на то, что блинчик готов к переворачиванию.
Пузырьки, которые лопаются и остаются пустыми, указывают на то, что верх блина готов к переворачиванию.
Ваша задача — регулировать нагрев сковороды так, чтобы обе эти вещи происходили примерно в одно и то же время. Клянусь, каждый раз это немного отличается, так что просто будьте внимательны и немного поэкспериментируйте, пока не добьетесь нужного результата.
Выход: 4
Базовый рецепт блинов
Это такой простой, фантастический базовый рецепт блинов. Следуйте приведенным выше советам и инструкциям здесь, и у вас будет отличная, простая партия блинов менее чем за полчаса.Сделайте их простыми с небольшим количеством масла и чистого кленового сиропа или сходите с ума с начинкой. Их классический вкус работает в любом случае. Получается около 8 блинов. Можно удвоить.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 25 минут
Ингредиенты
1 ½ стакана (180 г) муки общего назначения
3 ½ чайных ложки разрыхлителя
2 столовые ложки сахара
½ чайной ложки соли
1 ¼ стакана цельного молока
1 большое яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
3 столовые ложки (42 грамма) несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
Сафлоровое масло для сковороды
Инструкции
Яйцо и молоко должны быть комнатной температуры, чтобы оладьи были пышными.
В большую миску просеять муку, разрыхлитель, сахар и соль.
В небольшой миске смешайте молоко, яйцо и ваниль. Затем взбейте масло.
Вылейте влажные ингредиенты на сухие ингредиенты и перемешайте до однородности. Некоторые комочки в порядке. Не смешивайте слишком много.
Дайте тесту отдохнуть пять минут, прежде чем продолжить.
Поставьте сковороду или тяжелую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Слегка смажьте сафлоровым маслом.
Когда сковорода нагреется, выложите тесто примерно ¼ чашки на сковороду, оставляя достаточно места между блинами. Готовьте, пока края нижней стороны не подрумянятся, а верх не покроется пузырьками, которые начали лопаться и оставаться полыми. Переверните и готовьте, пока нижняя сторона не подрумянится. Повторите с оставшимся тестом.
Блины лучше всего подавать сразу после того, как они сойдут со сковороды, хотя вы можете держать их теплыми в духовке при температуре 200°F, пока готовите остальное, если вы настаиваете.
Примечания
Мы случайно обнаружили, что замена цельного молока соевым молоком дает очень вкусные, невероятно пышные блины — поэтому мы часто делаем эту замену сейчас.Я думаю, это потому, что белковая структура сои сильнее, но я еще не проводил исследования. 🙂
Адаптировано из всех рецептов.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Пищевая ценность:

Количество на порцию: Калории: 369 Всего жиров: 12,8 г Углеводы: 51,8 г Клетчатка: 1,4 г Белки: 11,5 г
Ты приготовил этот рецепт?
Будем рады видеть! Отметьте нас в Instagram на @umamgirl и используйте хэштег #umamigirl.Мы поделимся нашими любимыми.
Рецепт лучших домашних блинов
Рецепт блинов из простых ингредиентов, приготовление которых занимает всего несколько минут. Добавьте к этим идеальным домашним блинчикам свежие фрукты или утопите их в своем любимом кленовом сиропе.
Ниже приведены советы (с видео), которые помогут ответить на любые вопросы о том, как приготовить самые лучшие блины . Этот пост содержит партнерские ссылки.
Я знаю, что фуд-блогеры имеют плохую репутацию из-за того, что слишком часто используют фразу «самый лучший».Друзья. Взгляните на мои глаза… эти простые блины — настоящее дело. Я долго искал лучший рецепт блинов и, наконец, довел его до совершенства. Густые и пушистые, с оттенком сладости, но не слишком, чтобы их еще можно было утопить в сиропе.
Это один из моих любимых рецептов, потому что у меня всегда есть все необходимое для его приготовления. Мне нравится, что для этого требуется всего несколько простых ингредиентов, его приготовление занимает всего несколько минут, а вкус в миллион раз лучше, чем в коробке. По этому рецепту каждый раз получается десять идеальных блинов .
Как приготовить блины
Убедитесь, что у вас равномерный нагрев (я люблю использовать электрическую сковороду)
Дать тесту отдохнуть несколько минут (для активации разрыхлителя)
Используйте спрей для выпечки с антипригарным покрытием (да, даже на сковородах с антипригарным покрытием)
Убедитесь в равномерном нагреве, особенно если вы используете сковороду. Пусть ваша сковорода нагревается, пока вы готовите тесто; Простой способ проверить, готова ли ваша сковорода, — капнуть на нее немного воды.Если она горячая и готова к работе, вода немедленно зашипит.
Всегда сбрызгивайте сковороду небольшим количеством антипригарного спрея, чтобы блины не прилипали (Да, даже на сковородах с антипригарным покрытием. Я также пробовал масло, но оно меняет поверхность блина, поэтому я предпочитаю антипригарный спрей , как Пэм.)
На Рождество мне подарили электрическую сковороду
, и я очень рекомендую ее! Мне нравится устанавливать температуру (я использую 325 градусов) и печь сразу несколько блинов.Из него также получаются идеальные яйца — такие гладкие, без хрустящих краев или юбки. Из сковороды действительно получаются самые идеальные блины (то есть «лепешки на сковороде»).
Как налить тесто для блинов
Еще один совет, который следует использовать при приготовлении этого рецепта, — использовать мерный стакан
объемом 1/4 чашки, чтобы зачерпывать тесто. Таким образом, вы получите счастливые, однородные, идеальные блины. Когда я добавляю тесто на сковороду, я начинаю с центра и аккуратно выливаю круговыми движениями, чтобы помочь тесту растечься в красивый круглый круг.
Имейте в виду, что это тесто для блинов будет очень густым .Это то, что вы хотите! Нет необходимости разбавлять его большим количеством молока или жидкости. Будет густо! Он не будет «сыпаться», как коробочная смесь, он будет черпать. Используйте мерный стакан, чтобы выложить тесто на сковороду.
Как перевернуть идеальный блин
Подождите, пока не будет готова нижняя сторона
Вставьте шпатель до упора под
Используйте запястье, а не всю руку
Не торопитесь с блинами – пусть первая сторона станет великолепной золотистой корочки.Вы поймете, что они готовы, когда начнут образовываться пузыри и лопаться сверху (с сырой стороны).
Чтобы получить идеальное переворачивание без скольжения теста, не забудьте целенаправленно просунуть лопаточку (мне нравится силикон или пластик, а не металл) до конца и перевернуть их запястьем.
Меня этому муж научил. Я переворачивал их всей рукой, а не легким поворотом запястья, из-за чего блины получались кривыми.
Как сделать пышные блины
Я постоянно получаю комментарии по поводу количества разрыхлителя в этом рецепте.Этот рецепт требует 3 1/2 чайных ложки разрыхлителя. Чайные ложки НЕ столовые ложки. Разрыхлитель НЕ пищевая сода.
Нет, такое количество разрыхлителя не сделает вкус блинов странным или металлическим. Обещаю, что буду готовить по этому рецепту каждую неделю. Этот рецепт блинов был тщательно проверен и воспроизведен многими. Этот рецепт надежный.
Тем не менее, очевидно, что некоторые люди чувствительны к вкусу некоторых разрыхлителей. (Подобно тому, как некоторые люди думают, что кинза на вкус как мыло, а другим она нравится.) Если вы чувствительны к разрыхлителю, я бы порекомендовал купить разрыхлитель без содержания алюминия.
Узнайте больше о различиях между разрыхлителем и пищевой содой здесь, например, как проверить, хорош ли ваш разрыхлитель. Разрыхлитель действительно следует заменять каждые три месяца для достижения наилучших результатов.
Вкусные начинки для блинов
Если вам не нравится кленовый сироп, смажьте эти домашние блины клубничным маслом домашнего приготовления! Нам также нравится заправлять их этим домашним черничным сиропом.
Мои старшие любят, когда я добавляю чернику в тесто, а двое младших обожают шоколадную стружку. Честно говоря, я обычно заканчиваю тем, что ем свои просто так, прямо со сковороды, потому что они настолько хороши!
Примечание. Когда я добавляю чернику, я вмешиваю ее прямо в тесто. Покрытие их тестом помогает предотвратить их разрыв (и создание огромного беспорядка на моей сковороде). Когда я добавляю шоколадную стружку, я выкладываю тесто на сковороду, а затем сразу же посыпаю шоколадной стружкой прямо сверху.
Советы по приготовлению лучших домашних блинов
Можно ли использовать этот рецепт блинов для приготовления вафель? Да! Соотношения нужно немного изменить, но этот рецепт можно использовать для приготовления домашних вафель. Получите мой рецепт пушистых вафель здесь.
Можно ли по этому рецепту блинов приготовить мини-блины или блины «серебряный доллар»? Да! Я использовал этот рецепт, чтобы сделать миниатюрные блины раньше. Мини-блинчики идеально подходят для детей, для барной стойки или для подачи на поздний завтрак.Получите советы о том, сколько теста использовать, и многое другое в этом посте: Шпажки для блинов с клубникой и бананом.
Можно ли приготовить этот рецепт блинов на пахте? Да! Просто замените цельное молоко на пахту. Вы действительно можете использовать любое молоко, которое у вас есть (обезжиренное, 2%). Я не пробовал его с альтернативами молоку, такими как кешью или миндаль, но они тоже должны быть в порядке. На самом деле, я использую пахту (или «читерскую» смесь лимона и молока) в этих черничных блинчиках на пахте.
Можно ли приготовить это тесто для блинов заранее? №Большинство продаваемых сегодня разрыхлителей имеют двойное действие, а это означает, что первое разрыхление происходит, когда разрыхлитель намокает. (Второе заквашивание происходит при нагревании разрыхлителя.) Вы можете заметить, что после смешивания сухих ингредиентов с влажными тесто может «вздуться» в миске. Чем дольше он стоит без нагревания, тем больше он теряет этот первоначальный подъем.
Можно ли заморозить эти блинчики? Да! Заморозьте их по отдельности, прежде чем соединить в герметичном пакете.Разогреваем их в микроволновке 10-15 секунд до теплого состояния.
Можно ли удвоить этот рецепт? Да. Я удвоил этот рецепт, и он отлично работает.
Можно ли сделать этот рецепт блинов безмолочным? Да. Я сделал это до того, как использовал молоко из кешью и полностью исключил масло, результаты были очень похожими. Другие с большим успехом использовали другое безмолочное молоко, ореховое молоко и альтернативы веганскому маслу для безмолочных блинов.
Можешь испечь эти блинчики с яйцом? Да.Другие успешно использовали заменитель яиц, яблочное пюре и тыкву, хотя лично я этого не пробовал.
Можно ли приготовить эти блины из цельнозерновой муки, миндальной муки, овсяной муки, муки из корня маранты и т. д.? Лично я этого не пробовал, но прочитал комментарии, так как другие сделали это с отличными результатами.
Больше рецептов завтрака
Рецепт лучших домашних блинов
Эмили Грейс
Простые ингредиенты и несколько минут времени — все, что вам нужно, чтобы приготовить эти идеальные домашние блины.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Курс Завтрак
Американская кухня
Порции 10 блинчиков
Калорийность 139 ккал
1 1/2 стакана муки общего назначения
3 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/4 стакана сахара
1 1/4 стакана цельного молока
1 яйцо
5 9 ложки несоленого растопленного сливочного масла
1 ч. л. ванильного экстракта по желанию
Растопить сливочное масло в микроволновой печи в течение 30 секунд, отложить в сторону.
В средней миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.
Смешать молоко и яйцо.
Сделайте углубление в центре мучной смеси.
Налейте смесь масла, ванили и молока в углубление.
Перемешайте все венчиком до однородности. Он будет немного густым и комковатым, но должен быть хорошо перемешан.
Дайте тесту отдохнуть, нагревая слегка смазанную маслом сковороду или сковороду на среднем огне.
Вылейте или выложите тесто на сковороду, используя примерно 1/4 стакана на каждый блин.
Обжарьте каждую сторону в течение 3-6 минут до легкой золотистой корочки.
Убедитесь, что вы используете разрыхлитель, а не пищевую соду. Мне нравится устанавливать электрическую сковороду на 325 градусов и распылять антипригарный спрей. Я использую 1/4 мерного стакана, чтобы выложить тесто для блинов на сковороду. Тесто для блинов будет густым. Проверьте текст поста выше или прочитайте комментарии для распространенных замен (таких как ореховое молоко, отказ от масла, использование альтернативной муки и т. д.).Я лично не пробовал их, но многие другие имели большой успех. Я не рекомендую делать эти блины заранее, но вы можете заморозить остатки.
Еще не готовы сделать это? Сохраните их на потом и обязательно следуйте моей доске рецептов вкусных блинов.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ЗАКРЕПИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА ПОЗЖЕ
Рецепт домашних блинов — Девушка, которая съела все
Домашние блины — это толстые блины, приготовленные с нуля, которые просто тают во рту.Если вы ищете рецепт блинов на завтрак, это лучший вариант! Я перепробовала так много рецептов блинов и ни разу не нашла рецепт, который стоило бы сохранить, пока не нашла этот рецепт пышных блинов с растопленным маслом в тесте. Подавайте с этим домашним сиропом из пахты для настоящего удовольствия или завтрака на ужин!

РЕЦЕПТ ДОМАШНИХ БЛИНОВ
Мы были в отпуске три недели, путешествуя с друзьями и семьей по западному побережью.К началу нашего отпуска мы все еще страдали от смены часовых поясов в нашу пользу, просыпаясь в 7 утра в течение дня.
Итак, мы перенастроились, и сегодня ни один из моих детей не проснулся раньше 10 утра. Сказать, что нас ждет грубое пробуждение, когда мы отправимся обратно на восток в эти выходные, значит ничего не сказать.
Этим утром мы должны были пойти на бранч с моей семьей, но не успели туда до полудня. Блины были в порядке, но все, о чем я мог думать, это то, насколько эти блины лучше, чем те, которые приготовлены из смеси для блинов.Если вы ищете рецепт блинов, то это он!
ДОМАШНИЕ БЛИНЫ
Я искал идеальный рецепт блинов и никогда не был удовлетворен. Это идеальные домашние блины.
Для меня идеальный блин это:
Толстый, не плоский.
Ароматный. Все должно быть вкусно само по себе. Все вкусно, когда оно утоплено в сиропе.
Текстура должна быть нежной. Эти блины тают во рту, но при этом обладают достаточной прочностью, чтобы их можно было назвать сытными.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЕ БЛИНЫ
Хитрость в приготовлении пышных блинов заключается в использовании пахты, или в этом рецепте мы делаем нашу собственную пахту практически с нуля. Не перемешайте тесто. Это сделает блины резиновыми, потому что вы вырабатываете клейковину в тесте.
Смешайте молоко с уксусом в миске среднего размера и оставьте на 5 минут, чтобы оно «скисло». Он будет выглядеть свернувшимся.
Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске.Взбейте яйца и масло в «прокисшее» молоко. Влейте мучную смесь к влажным ингредиентам и взбивайте, пока не исчезнут комочки. Не перемешайте!
Нагрейте большую сковороду или сковороду на среднем огне и смажьте кулинарным спреем или маслом. Вылейте на сковороду 1/4 мерного стакана теста для блинов и готовьте, пока на поверхности не появятся пузырьки, а блины не станут золотисто-коричневыми. Перевернуть лопаткой и жарить с другой стороны, пока не подрумянится. Подавайте с кленовым сиропом, фруктами или взбитыми сливками.
МОГУ ЛИ Я УДВОИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ?
Да, на самом деле по этому рецепту получается восемь больших блинов, которыми можно накормить только четверых моих детей. Вы можете удвоить этот рецепт блинов и заморозить дополнительно, если вам нужно.
ЧЕМ ОНИ ОТЛИЧАЮТСЯ ОТ БЛИНЧИКОВ НА ПЯТЕ?
На первом этапе мы добавляем в молоко уксус, который заменяет пахту. Так что по сути это блины на пахте. Если у вас есть пахта, вы можете заменить ее на домашнюю пахту (молоко с уксусом) в этом рецепте.
ЧТО ДЕЛАЕТ БЛИНЫ ПЫШНЫМИ?
Основным ингредиентом этих пышных блинов является домашняя пахта (уксус плюс молоко) и разрыхлитель, чтобы они поднялись.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ЗАВТРАКА:
Ингредиенты
1 1/2 стакана молока
2 столовые ложки белого уксуса (здесь также можно использовать лимонный сок. Если у вас есть пахта, вы можете заменить молоко и уксус 1 1/2 стакана пахты)
2 стакана универсальной муки
1/4 стакана белого сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка соли
2 яйца
4 столовые ложки сливочного масла, растопленного
кулинарный спрей
Инструкции
В миске среднего размера смешайте молоко с уксусом и оставьте на 5 минут, чтобы оно «скисло».Он будет выглядеть свернувшимся.
Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске. Взбейте яйца и масло в «скисшее» молоко. Влейте мучную смесь к влажным ингредиентам и взбивайте, пока не исчезнут комочки. Не перемешайте!
Нагрейте большую сковороду на среднем огне и смажьте кулинарным спреем или маслом. Вылейте 1/4 стакана теста на сковороду и готовьте, пока на поверхности не появятся пузырьки. Перевернуть лопаткой и жарить с другой стороны, пока не подрумянится. Подавать с сиропом, фруктами или взбитыми сливками.
Примечания
Убедитесь, что вы используете средний огонь. Если ваша сковорода слишком горячая, снаружи она все еще будет коричневой, но внутри будет жидкой. Меньший огонь лучше готовить внутри.
Источник: адаптировано из Allrecipes
Пищевая ценность:
Выход: 8 Размер порции: 1 грамм
Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г
Идеальные блины
Я помешалась на блинах и решила не успокаиваться, пока не придумала рецепт идеальных блинов.

У меня ТАКОЕ отношение любви-ненависти к блинам на очень многих уровнях.
1. Я ЛЮБЛЮ за вкус хороших блинчиков.
2. Я НЕНАВИЖУ то, что хорошие блины делают с моим задом. Я ем их, они растут.
3. Я ЛЮБЛЮ опыт приготовления блинов с нуля, слышу, как они шипят, когда я выливаю их на горячую сковороду, и наблюдаю, как все в моей семье собираются вокруг плиты и говорят мне, как сильно они меня любят.
4. Я НЕНАВИЖУ блины, которые жевательные, жесткие и безвкусные.
5. Я НЕНАВИЖУ то, что хорошие блины делают с моим задом. Я ем их, они растут.
(Я уже говорил это?)
Приготовление блинов с нуля — единственный выход. Но есть только одна проблема: блины, приготовленные с нуля, часто не такие вкусные, как те, что сделаны из хороших коробочных смесей, не говоря уже о тех, что в блинных. Домашние блины часто бывают слишком яичными… или слишком жевательными и жесткими… или просто слишком банальными.
К счастью для вас, я помешалась на блинах и решила не успокаиваться, пока не придумала идеальный рецепт блинов. Это работает каждый раз, но вы должны делать абсолютно все, что я говорю, иначе ваша жизнь превратится в череду неудач и упущенных возможностей. Серьезно: вы должны делать все точно так же, как я, вплоть до ношения штанов для йоги с дырками и завязывания сальных волос узлом на макушке, чтобы они не болтались в тесте.
Хорошо?
Хорошо.

Состав персонажей: МУКА ДЛЯ ТОРТА (основной ингредиент), сахар, разрыхлитель, соль, яйца, молоко, ваниль и масло.

Начните с добавления 3 чашек ПЛЮС 2 столовых ложек муки в чашу для смешивания. Вы ДОЛЖНЫ добавить две дополнительные столовые ложки муки, иначе ваша жизнь быстро выйдет из-под контроля, взорвется, взорвется и рухнет.
Вам просто нужно довериться мне.

Добавьте 1/2 чайной ложки соли.

Затем добавьте 3 столовые ложки разрыхлителя. Вы должны сделать это или…
Да ладно.

Далее идут 2 столовые ложки сахара.

Перемешайте смесь, затем отложите в сторону.

Теперь соедините 2 чашки молока…

2 больших яйца…

И 3 чайные ложки ванильного экстракта.
Вы должны доверять женщине-первопроходцу. Пожалуйста, просто забудь на мгновение, что она действительно понятия не имеет, что делает.

Перемешивайте молочную смесь, пока яйца не станут частью смеси.

Вот так!

А теперь самое интересное: когда вы вливаете влажные ингредиенты в сухие, очень осторожно перемешивайте их.

Идея здесь состоит в том, чтобы сбрызгивать и перемешивать достаточно медленно, чтобы смесь полностью смешалась к тому времени, когда вы перестанете сбрызгивать.
А?

Только не обижайся, ладно? Не перемешивайте до смерти — тесто должно получиться довольно комковатым.

Затем поместите 4 столовые ложки (1/2 пачки) сливочного масла в миску, пригодную для использования в микроволновой печи.

И подогрей его в микроволновке.

Затем сбрызните растопленным сливочным маслом, осторожно помешивая.

Все готово! Помните — тесто должно быть комковатым. И если все выровнено правильно, оно должно быть немного густым и пузырчатым из-за разрыхлителя. Не разбавляйте его! Именно густая пена сделает блины легкими и воздушными.

Тем временем разогрейте сковороду или сковороду. Я обычно держу огонь чуть ниже средне-низкого — если он будет выше, блины станут слишком коричневыми.

Когда сковорода нагреется, вы можете смазать поверхность маслом. Но я лучше просто возьму баллончик со спреем канолы и покончу с этим.
Я соскучилась по блинчикам.

Я использую мерку 1/4 стакана, чтобы вылить тесто на сковороду. Мне нравится размер.

Готовьте с одной стороны, пока не появятся и не лопнут пузырьки.

(Вокруг печки собралось пятеро человек, которые дергают меня за юбку. И один из них шести футов ростом.)
(И подождите. Я не ношу юбку.)

Вот что я тебе скажу…

Сейчас я просто замолчу.

Потому что на самом деле…

Больше нечего сказать.Ничего такого.

Кроме этого:
Приготовь эти блины сегодня .
Только не забудьте сделать все именно так, как я сказал. Особенно штаны для йоги.
Любовь,
Пионерка

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио
Идеальные пышные блинчики с нуля {ЛЕГКО!}
В сегодняшнем посте: Эти пышные блины легко приготовить всего из семи обычных ингредиентов, и они совершенно восхитительны на вкус! Вы больше никогда не будете использовать коробочную смесь для блинов.
Блины, на мой взгляд, недооцениваются. Их очень быстро приготовить, смехотворно дешево приготовить, и они идеально подходят для завтрака или ужина (добавьте яичницу-болтунью и фрукты, и у вас получится отличная еда!).Кроме того, если у вас есть правильный рецепт (этот), они очень вкусные. Они легкие, пушистые, маслянистые и просто вкусные. У меня всегда ингредиенты для блинов есть под рукой – наверное, у тебя тоже! — и это отличный способ накормить кучу голодных детей или подростков.
Найдите еще 35 простых идей для ужина прямо здесь
Лучше, чем коробочная смесь
Вот уже много-много лет пеку блины из коробочной смеси. Трудно превзойти удобство простого перемешивания воды в смеси…
…но оказалось, что домашние блины готовятся всего около 5 минут, а вкус НАМНОГО ЛУЧШЕ! И не волнуйтесь, для этого вам не потребуются какие-либо необычные ингредиенты, только основа вашей кладовой:
мука
сахар
соль
разрыхлитель
молоко
большое яйцо
масло
Вот и все.Ни пахты, ни взбитых яичных белков, ничего подобного! И в том, чтобы смешать, тоже нет ничего сложного. Эти блины в основном безопасны. К тому же они ПУШИСТЫЕ!
Как приготовить пышные оладьи с нуля
Хотите увидеть, как они пушатся? Просто посмотрите мое видео ниже, чтобы увидеть, как они на самом деле распушаются на сковородке. Тогда продолжайте читать рецепт и все мои советы по приготовлению блинов .
(Примечание: если видео не отображается ниже, это означает, что вы используете блокировщик рекламы.Внесите этот сайт в белый список или отключите блокировщик рекламы, чтобы иметь возможность просматривать видео. Я знаю, что никто не любит рекламу, но она позволяет мне создавать для вас тонны бесплатного контента. Спасибо!
Рецепт пышных блинчиков
Обратите внимание, что из одной партии рецепта, приведенного ниже, получается дюжина 4-5-дюймовых блинов или около семи 6-дюймовых блинов. Рецепт можно легко удвоить или утроить (или больше!) в зависимости от того, сколько людей вы кормите. Для моей семьи из 7 человек мы всегда удваиваем рецепт, даже если подаем с яйцами и фруктами.
Советы по приготовлению идеальных блинов
Хорошо, блины чертовски просты, но есть некоторые вещи, которые гарантируют, что они всегда будут идеальными.
Убедитесь, что вы используете разрыхлитель, а не пищевую соду. Если вы смешаете эти два ингредиента, ваши блины будут слишком солеными, поэтому убедитесь, что вы используете разрыхлитель.
Смешайте ингредиенты в следующем порядке: Сначала смешайте сухие ингредиенты в миске, затем добавьте молоко и яйцо в мучную смесь и ЗАТЕМ вмешайте растопленное сливочное масло.Если вы попытаетесь смешать растопленное масло и молоко за один прием, холодное молоко может охладить масло на мелкие кусочки, которые не смешаются с тестом равномерно. И не мешайте слишком много — вполне нормально, если в тесте будут комочки.
Если тесто кажется слишком густым, добавьте еще молока. Если мука утрамбована, тесто может получиться слишком густым. Но не волнуйтесь — просто добавьте еще немного молока, пока не получите ту же консистенцию, которую вы видите в моем видео.
Дайте тесту отдохнуть около 10 минут перед приготовлением. Это придаст вам максимальную пушистость!
Используйте мерный стакан, чтобы вылить тесто. Отмеривание теста гарантирует, что ваши блины будут одинакового размера, и вам не потребуется дополнительное время. Просто используйте мерный стакан, чтобы зачерпнуть тесто, а затем вылить его на сковороду. Если вы возьмете 1/4 стакана, у вас получатся блины диаметром около 4 дюймов, что отлично подходит для детей. Или вы можете использовать мерку 1/2 чашки для хороших больших блинов, таких как те, что вы видите на этих фотографиях.
Вылейте тесто прямо на сковороду или решетку для круглых блинов. Вам не нужно выливать тесто по кругу или пытаться разровнять тесто, когда оно находится на сковороде; просто вылейте все это и позвольте ему делать свое дело.
Для достижения наилучших результатов готовьте блины на сковороде. Блины лучше всего готовятся на электрической сковороде с антипригарным покрытием, потому что вы можете контролировать температуру и поддерживать ее на уровне 350 градусов по Фаренгейту. Сковороды также обычно не допускают пригорания, поэтому вам не нужно использовать кулинарный спрей. Вы вполне можете приготовить блины на большой сковороде на плите, но немного сложнее сказать, насколько горячая ваша сковорода на самом деле. Нагрейте сковороду на среднем огне в течение нескольких минут. Налейте немного воды на сковороду, и если вода сразу начнет танцевать и шипеть, значит, она достаточно горячая, чтобы можно было начинать готовить блины. Если блины становятся слишком темными, прежде чем они будут готовы перевернуться, вы поймете, что вам нужно немного уменьшить огонь.
Знайте, когда пора переворачивать блины, а для пышных блинов переворачивайте только один раз. Блины готовы к переворачиванию, когда они начинают вздуваться и образуются пузырьки. Подождите, пока пара пузырьков не лопнет, а края не станут выглядеть сухими (это займет 2-3 минуты на сковороде, разогретой до 350 градусов). Переверните блин и дайте ему готовиться еще 2-3 минуты – и НЕ придавливайте его лопаткой. Если ваша температура постоянна, у вас будут идеально приготовленные блины, которые будут золотисто-коричневыми с обеих сторон и мягкими и пушистыми в середине.
Вариации
Одна забавная особенность блинов заключается в том, что их легко изменить, добавив несколько дополнительных ингредиентов.Вот некоторые из наших любимых вариаций:
Блины с шоколадной крошкой: вы можете просто добавить горсть шоколадной стружки в тесто, но я предпочитаю выливать тесто для блинов на сковороду, затем бросать несколько шоколадных капель прямо на блины и готовить, как указано выше. Это позволяет вам равномерно распределить их, так что вы получите немного шоколада в каждом кусочке! Чтобы сделать оладьи более шоколадными, замените несколько столовых ложек муки на какао (несладкий какао-порошок).
Блины с черникой: добавьте в тесто свежую чернику или бросьте ее на тесто для блинов, когда оно будет вылито на сковороду. Вы можете использовать замороженную чернику в крайнем случае, но вы должны сначала разморозить и слить ее, и имейте в виду, что сок сделает блины немного фиолетовыми.
Банановые оладьи: вылейте тесто на сковороду и нарежьте сверху бананы, затем приготовьте, как указано.
Блины Nutella Supreme: приготовьте блины, как указано в рецепте, затем посыпьте нутеллой и нарезанными бананами и клубникой.
Очень ванильные блинчики: добавьте в тесто чайную ложку ванильного экстракта. Сверху полейте маслом и кленовым сиропом, свежими ягодами или джемом.
Как хранить/замораживать блинчики
Что нам очень нравится в блинах, так это то, что они прекрасно хранятся и замораживаются! Дайте им полностью остыть, а затем храните их в пластиковом пакете на молнии в холодильнике в течение нескольких дней. Разогрейте в микроволновке или тостере или положите все на противень, хорошо накройте фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку до полного прогревания.
Блинчики тоже хорошо замораживаются! Чтобы убедиться, что они не слиплись в морозильной камере, вы можете поместить небольшой кусочек пергаментной бумаги между каждыми блинчиками и заморозить их в пакете на молнии. Как вариант, можно выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и заморозить до застывания, а затем переложить в пакет.