Оладушки на молоке пышные без дрожжей рецепт: Пышные оладьи на молоке без дрожжей

Пышные оладушки на молоке без дрожжей

Главная — Сладкая выпечка :

Автор: Мария Соколова

4/5 — (78 голосов)

Те, кто не знает, чем порадовать свою семью в воскресенье утром, будут очень рады такому простому и быстром рецепту пышных оладушек на молоке. Они получаются очень нежными и аппетитными за счет правильно подобранных компонентов самого теста. Именно молоко способствует тому, чтобы блины были вкусными и очень ароматными.

Любые оладушки всегда подают горячими, прямо после приготовления. Именно тогда раскрывается их неимоверный вкус. В тесто можно вообще не класть сахар, однако на тарелке для подачи можно полить их медом, сгущенным молоком, сметаной, топпингом или присыпать блинчики цветной посыпкой. Последний вариант очень любят малыши. Все цветное им кажется намного вкуснее обычного.

Масло можно как добавить в тесто, так и наливать на сковороду перед каждой партией. Однако экономичнее, быстрее и удобнее готовить, добавляя в тесто.

Ингредиенты

• Молоко — 1 стак.
• Мука — 1 стак.
• Сахар — 4 ст.л.
• Яйцо — 2 шт.
• Масло растительное — 4 ст.л.
• Сода — ½ ч.л.

Информация

Сладкая выпечка
Порций — 6
Время приготовления — 30 мин

Подберем удобную миску, чтобы замесить в ней тесто. Вбиваем в нее яйца.

Добавляем к яйцам сахар.

Вливаем молоко.

Теперь очередь муки. Высыплем ее в миску, а затем можно добавить в тесто масло и соду.

Взбиваем тесто блендером или миксером. Оно должно быть полностью однородным, не слишком густым, но и не жидким.

Обжариваем пышные молочные оладушки на сковороде с двух сторон. Подавать их можно с сахарной пудрой, украсив печеньем «безе».

Как сделать оладьи с разрыхлителем за 20 минут

Предлагаем вкусно и сытно подкрепиться оладьями на молоке. К такому блюду, желательно, подать сметану, варенье, мед или сгущённое молоко. Не забудьте заварить чашечку ароматного чая.

Ингредиенты

• Молоко — 100 мл
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахар — 1,5 ст.л.
• Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
• Мука пшеничная — 150 г
• Масло сливочное — 20 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Масло подсолнечное — для жарки

Информация

Несладкая выпечка
Порций — 2
Время приготовления — 0 ч 20 мин

В глубокую миску налейте молоко комнатной температуры. Добавьте соль, сахар, растопленное сливочное масло, куриное яйцо. Взбейте до однородности.

Добавьте просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Перемешайте.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте оладьи на небольшом огне с двух сторон до золотистого цвета.

Сразу подайте к столу.

Приятного аппетита!

Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Интересное сегодня

Как приготовить оладушки на молоке без дрожжей

На завтрак будет идеальным приготовить какое-нибудь вкусное, но простое блюдо подходящее сразу для всей семьи. В нашем пошаговом рецепте с фото мы подробно расскажем, как быстро и вкусно приготовить пышные оладьи на молоке без дрожжей. Именно такое кушанье любят и детки и взрослые, а готовить его одно удовольствие, ведь блюдо состоит из простых продуктов.

Существует множество способов создания безупречных оладий. Как правило, не все рецепты настолько хороши, как хотелось бы кулинару. Во многих случаях оладушки могут получиться не такими пышными и румяными, как хотелось бы. Все зависит от правильности замешивания теста. Этот простой и быстрый пошаговый рецепт вкусных оладий на молоке без дрожжей понравится всем хозяйкам, мечтающим превратить утро любимой семьи в сказку.

Содержание:

• 1 Как приготовить оладьи на молоке без дрожжей
  • 1.1 Ингредиенты
  • 1.2 Как испечь быстрые и вкусные оладьи на молоке без дрожжей

Для приготовления пышных оладушек без дрожжей нам понадобиться молоко 3,2% жирности, пара яиц и пищевая сода, а также мука. Остальные указанные ингредиенты можете добавлять на свой вкус. В данном фото-рецепте мы подробно расскажем, как готовить оладьи на молоке без добавления дрожжей быстро и очень вкусно.

Ингредиенты

• Молоко – 180 мл.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Пищевая соль – чайная ложка
• Свекловичный сахар – 2 чайные ложки
• Пищевая сода – 1/2 чайной ложки
• Растительное масло – 1 чайная ложка
• Хлебопекарная мука – 130 гр.

Как испечь быстрые и вкусные оладьи на молоке без дрожжей

Шаг 1.

Для приготовления быстрых пышных оладий необходимо приготовить бездрожжевое тесто на молоке. Для этого взять вместительную чашку. В нее нужно влить теплое молоко.

Совет к рецепту:

Температура молока очень важна для финального результата угощения, поэтому стоит запомнить, что жидкость должна быть чуть теплее комнатной температуры, буквально на 2-3 градуса.

Шаг 2.

В миску с молоком разбить сырые яйца.

Шаг 3.

Хорошенько взбить массу венчиком.

Шаг 4.

Незамедлительно, сыпать соль.

Шаг 5.

Затем добавьте сахарный песок

Шаг 6.

И половинку пищевой соды. Теперь тщательно перемешайте все, чтобы все ингредиенты полностью растворились.

Шаг 7.

В жидкую смесь необходимо просеять муку. Аккуратно и тщательно все размешать.

Шаг 8.

В густую массу следует добавить растительное масло.

Совет к рецепту:

Этот продукт можно считать секретным, ведь благодаря ему, оладьи получатся необычайно вкусными.

Шаг 9.

Жарить оладьи на прогретом растительном масле.

Совет к рецепту:

Огонь во время жарки имеет большое значение, его нельзя убавлять и прибавлять. Средний огонь у плиты – это идеальное состояние для готовки оладий.

Жарить оладьи 1-2 минуты, с каждой стороны.

Шаг 10.

Румяные, вкусные и пышные оладьи можно подавать на завтрак. Приятного аппетита!

Блины на кислом молоке, рецепты толстые, тонкие, ажурные, пышные

Блины на кислом молоке можно заказывать каждый день. Воздушные и пушистые или тонкие, нежные и толстые, с дырочками, на дрожжах, на кипятке, они всегда вкусные. Рецептов очень много, они всегда выручают, когда вдруг в холодильнике оказался пакет с кислым молоком.

Готовить тесто на кислом молоке можно по-разному, все зависит от ожидаемого результата выпечки. Но правила для любого выступления одни и те же, скорее даже не правила, а секреты, которыми я с вами сейчас поделюсь.

1. Консистенция блинов, выпеченных на кислом молоке, очень эластичная и мягкая, поэтому в них очень удобно заворачивать любую начинку, как десертную, так и не сладкую.
2. Если вы собираетесь дальше фаршировать грибами или мясом, то уменьшите норму сахара, но не исключайте его вовсе.
3. Перед приготовлением все компоненты нужно выдержать при комнатной температуре или немного подогреть, тогда изделия будут мягче и пышнее.
4. Для выпечки можно взять не только любимую обычную пшеничную муку, но и полезную гречневую или кукурузную, получится замечательный десерт.
5. Выпекать лучше не на сливочном масле, а на смазанной животным жиром равномерно разогретой сковороде. Сало можно взять любое, хоть кусочек несоленого сала.
6. Не сыпьте сахар в тесто, если вы сладкоежка, то блинчики сгорят.
7. Кисломолку не разрешается использовать старую, то есть она должна быть однородной консистенции, без отделившейся сыворотки.
8. При замешивании теста лучше сначала смешать всю жидкость по рецепту, а потом вмешать муку. Я всегда сначала выливаю только половину жидкости, а потом добавляю консистенцию, так что вы не ошибетесь с нужной густотой теста.
9. Если вы намеренно решили приготовить блины на кислом молоке, но у вас под рукой только свежие продукты, слегка подогрейте их, бросьте корочку черного хлеба, добавьте немного кисломолочного продукта, кефира, сметаны, достаточно всего чайной ложки.
10. Пока блины холодные, их нужно смазать маслом или нафаршировать теплыми, тогда они не порвутся.

Блинчики тонкие

Больше всего почему-то любят именно тонкие, чтобы просвечивали. Такая выпечка делается достаточно просто, нужно только знать пропорции.

Возьмем:

• 2 стакана кисломолочного продукта
• 2 свежих куриных яйца
• 1\3 стакана сахара
• 1,5 стакана (+-) муки в/с
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль на ваше усмотрение

Как замесить:

Стакан подогретой жидкости влить в удобную миску, разбить яйца, добавить сахар, не забыть посолить. Взбейте массу венчиком до однородности, чтобы сахар растворился.

Порционно начинаем подмешивать муку, можно просеять прямо в жидкость. По желанию можно добавить немного ванили для аромата, но это если вы подаете блины со сладким.

Массу взбить венчиком или миксером до растворения комочков, затем добавить оставшееся молоко, масло, все хорошо перемешать в тесто. Выпекаем на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

Блинчики на кислом молоке с дырочками

Что за чудо ажурные, нежные оладьи в дырочке, потому что именно на кислом молоке, они особенно ажурные, не хуже чем на дрожжах или кефире.

Мы используем:

• 2 стакана кислого молока
• 200 г просеянной муки
• 50 г растопленного сливочного масла
• 1\4 стакана сахара
• 3 свежих яйца
• 0,5 чайные ложки соды обыкновенной, не гасить
• Ваниль и соль на ваше усмотрение

Как будем печь:

Чтобы у нас с вами получился особенный ажур, отделим белки отдельно от желтков на разных тарелках. Желтки вместе с сахаром, солью и чуть подогретым молоком интенсивно взбить. Начинаем порциями понемногу засыпать муку с содой.

Все перемешиваем до полного разбивания комочков, затем вливаем растопленное масло, перемешиваем. Даем немного постоять, в конце, перед приготовлением, смешиваем белки, взбитые до пены, тщательно их вымешиваем и сразу выпекаем оладьи в духовке.

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вкусный пошаговый рецепт с фото, специально для начинающих хозяек. Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт.

Подготовим следующие компоненты:

• 0,5 л кислого молока подогретого
• 12 столовых ложек с горкой ложек белой просеянной муки
• 2 свежих яйца
• 1\4 чайной ложки столовой соды, погасить уксусом
• Столовая ложка рафинированного подсолнечного масла
• Небольшой кусочек сливочного масла
• Соль с сахаром на усмотрение

Приготовление:

Размешиваем в яичной миске.

Добавить простоквашу и перемешать.

Муку порциями просеять, добавить сахар, соль.

Всю массу взбить до однородности.

Высыпать гашеную соду.

Наконец, добавьте рафинированное масло.

Печем блинчики на сковороде, прогретой равномерно.

Без яиц

Я очень люблю печь без яиц, потому что это бюджетно, и потому что выпечка очень нежная.

Используем для рецепта:

• Литр закваски (йогурт, кефир)
• 2, 5 стакана просеянной муки
• 2 столовые ложки песка и сахара
• 2 столовые ложки рафинированного растительного масла
• 2 столовые ложки размягченного сливочного масла
• По 0,5 чайных ложки соды столовой и соли

Как смешивать:

Молочнокислый продукт должен быть слегка теплым, взять половину и размешать туда яйца, добавить соду, не гашеную, соль, добавить сахар. Всё, разбалтываем и начинаем просеивать всё количество муки прямо в тесто. Лучше все взбить миксером, чтобы полностью разбить комочки.

После получения однородной консистенции добавить оставшуюся жидкость и влить масло, только немного остудить. Теперь посуду с тестом поставить на 30 минут под полотенце, настоять, после испечь блины на растительном масле.

Рецепт на дрожжах

Идеальный рецепт на дрожжах для воскресного семейного завтрака. В детстве было приятно просыпаться от запаха испеченных блинчиков, от щипания сковородки и шума чайника.

Берем:

• Стакан кисломолочного продукта
• 2\3 стакана горячей воды
• 1, 25 стаканов просеянной муки
• 2 куриных свежих яйца
• 2 столовые ложки сахара
• Чайная ложка сухих дрожжей
• 2 столовые ложки рафинированного растительного масла
• Соль

Способ приготовления:

Смешать в широкой удобной посуде полстакана муки, всыпать дрожжи, с сахаром, солью, все размешать. Влить в смесь всю теплую жидкость, аккуратно вымесить и оставить нагреваться. В отдельной посуде взбить яйца, можно вилкой или венчиком, добавить их в тесто, еще раз вымесить. Теперь нужно тонкой струйкой влить горячую воду, ни в коем случае не кипяток, при этом интенсивно помешивая тесто.

После всех манипуляций готовое тесто должно еще немного подойти, после сразу выпекаем на самой горячей сковороде. Подавать с растопленным сливочным маслом или домашней сметаной.

Толстые

А вы знали, что толстые блины пекутся намного быстрее? Потому что тесто вы наливаете больше. Сплошная экономия времени, такие блины тоже хорошо есть, съел один блинчик и съел.

Что нам понадобится:

• Стакан кислого
• 1, 5 стаканов муки предварительно просеянной
• 3 куриных яйца
• Чайная ложка обыкновенной соды
• Соль
• Масло рафинированное две столовые ложки

Как делать:

В теплой жидкости размешать яйца, посолить смесь, всыпать соду, порциями просеять муку в бурлящую массу, тесто должно быть очень густым, как сметана. В конце влить масло, дать настояться полчаса. Печь будет на хорошо разогретой сковороде, смазанной кусочком сала.

Пышные

Воздушные, легкие и пышные блины можно подать к любому застолью и они будут вполне уместны, а еще в них можно положить красную икру или взбитые сливки.

Используем ингредиенты:

• 300 миллилитров теплого кисломолочного продукта
• 300 г просеянной пшеничной муки
• Пакет с разрыхлителем Paul
• 2 столовые ложки сладких сливок
• 2 свежих яйца
• Соли по усмотрению
• 2 столовые ложки сахара

Способ приготовления:

Миксером взбить в пену яйца вместе с сахаром, добавить слегка подогретое молоко. В отдельной миске смешайте муку, соль и разрыхлитель, чтобы все ровно перемешалось.

Полученную жидкость влейте в муку, перемешайте миксером. Очень важно брать просеянную муку, можно даже в два раза, оладьи будут пышнее. Даем готовому тесту постоять минут двадцать и выпекаем на раскаленной сковороде, смазанной любым животным жиром. Сахара всыпать вдвое меньше, если выпечка с мясом или грибами.

Блины вареные (с кипятком)

В отличие от классического рецепта, в заварные блинчики добавляется кипяток. Так они становятся мягкими и эластичными, что позволяет легко заворачивать их в самые разные начинки.

Приготовим:

• 0, 5 л кислого молока
• 300 г просеянной муки
• Стакан кипятка
• 2 свежих яйца
• По 0,5 чайной ложки соли, соды столовой и сахара
• 3 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

Яйца взбить в пену, влить теплую жидкость, посолить, добавить сахар. Перемешать и частями осторожно ввести муку, разбивая все комочки.

В готовое тесто полностью капнуть растительного масла и тонкой струей при интенсивном перемешивании кипятка с содой. Теперь тесту нужно дать отдохнуть, через полчаса испечь блинчики.

Ажурные блины с дырочками

Приготовление не очень сложное, секрет только в соблюдении пропорций и последовательности укладки продуктов.

Нам нужно:

• Кефир — 0,5 литра
• Кипяток — 1 стакан
• Мука пшеничная — 300 грамм
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2 стол. ложки
• Сода — 1\2 ч.л.
• Соль 1\2 ч.л.
• Масло растительное — 4 стол. ложки

Процесс приготовления:

Разбиваем яйца в удобную посуду и слегка взбиваем их венчиком.

Добавить соль с сахаром, слегка перемешать. Не нужно пытаться взбить пену, достаточно растворить все сыпучие компоненты.

Добавить теплый кефир или любой другой кисломолочный продукт.

Размешать соду в кипящей воде.

Влить кипяток в блинную массу при интенсивном перемешивании.

Добавить подсолнечное масло, при желании заменить любым другим растительным.

В смесь просеять муку, размешать, чтобы растворились все комочки.

Разогреваем сковороду, для первого блина на нее кладем тонкий слой масла. Выпекаем на среднем огне.

Блины на кислом молоке видео

Тесто для блинов на кефире, рецепты на молоке, без яиц, на дрожжах, на кипятке

Самое вкусное тесто для блинов получается на кефире. Рецепты блинов разные, тонкие, с дырочками можно делать с добавлением воды или молока, можно на дрожжах или даже без яиц. Результат всегда отличный и с добавлением соды, то она вступает в реакцию с кислой средой кефира и оладьи получаются особенно кружевными.

Так и быть, поделюсь несколькими рецептами вкуснейшего блинного теста. Есть несколько любимых. Но, сначала несколько тонкостей приготовления, так как эти рецепты особенные.

Вообще рецепты теста для оладий на кефире очень разнообразны, у каждой хозяйки своя корона, проверенная лично и подобранная на свой вкус. Ну, в общем, я делаю это время от времени. Рецепт понравился, сначала попробовала, потом привожу что-то свое. Газировки всегда обычно много, или блины рвутся, или еще что-то.

Более тщательно соблюдать технологию замеса теста на кефире. Важно, чтобы они не стали слишком толстыми или ломкими. Поэтому пишите все секреты:

1. Тесто на кефире для блинов не имеет права быть слишком жидким, иначе не только первый, но и последний блин будет комковатым.
2. Если вы хотите подмешать в кефир минеральную воду, молоко или просто воду, то это может быть не более чем кефир.
3. Перед замесом изделия должны полежать при комнатной температуре, «прогреться». Если молоко на оладьи вы подогреете, то кефира достаточно комнатной температуры, можно чуть выше. Яйца и масло также должны быть теплыми.
4. Не ленитесь просеять муку, вся выпечка получается легче и пышнее, потому что при просеивании она насыщается кислородом.
5. При добавлении соды строго соблюдайте рецептуру, иначе тесто получится ломким, и в блинах это будет ощущаться.
6. После того, как в наше тесто всыпают соду, сразу не выпекайте, пусть пройдут реакции, тогда блинчики будут особенно дырявыми.
7. Хочешь блинчики в сеточку? Нам придется немного повозиться. Белки и желтки разделить, желтки размешать с основным тестом, а белки интенсивно взбить в крепкую крепкую пену и добавить в конце, непосредственно перед выпечкой.
8. Чтобы наши оладьи получились тонкими, нежными, добавляем в тесто жир, любой. Это может быть сливочное топленое или растительное масло. Некоторые любители добавляют растопленное сало. Такие блинчики уже не десерт, а самостоятельное основное блюдо.
9. Чем смазывать сковороду при жарке? Некоторые заливают растительным маслом. Можно, но тогда на выходе продукта они получаются жирными. Оптимальный вариант – смазать горячую сковороду нанизанным на вилку кусочком несоленого сала, можно нанести нутряной куриный жир, предварительно замороженный. Так что никогда не переусердствуйте с маслом.
10. Блинчики на кефире обжариваются с каждой стороны. Их можно сделать пикантными, густыми и с начинкой из фарша. Конфета обычно с начинкой из творога или ягод.
11. Самое вкусное блюдо — горячее, сразу после выпечки, с джемом, джемом, сметаной или маслом. Но иногда блины приходится испечь заранее, потом сложить их стопкой и спрятать в холодильник, потом разогреть в микроволновке или на сковороде.
12. Никогда не наливайте много теста на сковороду, пусть будет меньше, переворачивая сковороду, пусть хорошо растекается, тогда блины будут тоньше, с хрустящими краями.
13. Если вы еще не знаете, как замесить тесто для блинов на кефире, начните сначала с меньшего количества жидкости, но всыпьте всю муку, тогда будет легче добиться нужной консистенции.
14. Для выпечки лучше всего подходит настоящая чугунная сковорода. Но современные хозяйки вполне успешно справляются с электрическими блинницами. Для блинов нужно держать отдельную сковороду, тогда они не будут надоедать и будут прекрасно сниматься.
15. Заранее приготовьте растопленное масло и перо или кисточку для смазывания блинов. На кефире обычно быстро слипаются.

В общем, все мои секреты выданы, теперь приступаем к самим рецептам.

Заварное тесто для блинов

Как вы уже догадались, заварное тесто мы будем делать с использованием кипятка. Потом, если хотите получить более тонкие блины, в самом конце можно налить воды. Также попробуйте на сладость, сахара тоже может быть больше.

Используем следующие ингредиенты:

• Пол литра самого жирного кефира
• Стакан кипятка
• Два свежих яйца
• Два с половиной стакана белой муки
• Три столовые ложки подсолнечного масла
• Половина чайной ложки пищевой соды
• Щепотка соли
• Столовая ложка с ложкой сахара

Как приготовить заварное тесто на кефире:

В отдельной емкости, которая больше, смешиваем подогретый кефир и муку, которую предварительно просеиваем (можно сразу в миску с кефиром).

Отдельно в меньшей посуде разбить яйца с поваренной солью и добавить в тесто, добавить сахар и все перемешать миксером или венчиком.

Воду закипятить, потушить в ней соду и сразу же вмешивать в тесто, только вливать тонкой струйкой, интенсивно помешивая. Последней влить масло, размешать и оценить консистенцию, если тесто вам кажется густым, добавить немного воды (на этот раз теплой). Даем перед выпечкой постоять полчаса. Выпекаем на разогретой до высокой температуры сковороде. Блинчики на заварном тесте всегда получаются мягкими и нежными.

Тесто для тонких оладий на кефире

По этому простейшему рецепту они не только тонкие, но и пузырчатые и очень нежные. Я такие блинчики обычно не фарширую, а подаю с вишневым джемом или домашней сметаной.

Берем:

• Два стакана кефира жирностью 3,2%
• Два свежих яйца
• Три столовые ложки нежирного сливочного масла
• Стакан муки пшеничной в/с
• Половина чайной ложки питьевой соды
• Четверть чайной ложки соли

Как сделать тесто для тонких блинов:

В отдельной посуде взбить яйца с сахаром и солью, объем должен увеличиться и появится пена. Эту пену вливают в муку струйкой, перемешивая. В другой миске смешиваем кефир с содой, как только он потухнет (пойдет реакция), выливаем все в тесто, начинаем интенсивно помешивать, если удобно, то венчиком.

Тесту дать постоять тридцать минут, но не на морозе, а при комнатной температуре, чтобы не остыл. Непосредственно перед выпечкой влить масло, еще раз перемешать и выпекать блины.

Тесто на кефире и молоке

Хотите сделать блины с дырочками, особенно вкусными? Делаем тесто на кефире и молоке. Очень хорошо, если можно использовать домашнее молоко. Часто пеку с добавлением козлятины, есть такая возможность. В общем, чем жирнее молоко, тем нежнее будут ваши блины. Нам нужно взять:

• Кефир пол-литра
• Триста мл свежего молока
• Два стакана пшеничной муки
• Три свежих яйца
• Три столовые ложки размягченного сливочного масла
• Половина чайной ложки питьевой соды
• Щепотка поваренной соли
• Две столовые с верхом ложки сахара

Как сделать тесто на кефире с добавлением молока:

Сначала разбиваем в пену яйца с солью и сахаром. Смешиваем кефир с молоком в огнеупорной посуде и нагреваем до 30 градусов, всыпаем соду и ждем реакции. Просеяв прямо туда муку, вымесить венчиком, вилкой или миксером и добавить яичную смесь.

Посуду с тестом накройте полотенцем и оставьте в тепле на полчаса. В конце, непосредственно перед выпечкой, растапливаем сливочное масло, даем ему немного остыть и вливаем его в тесто, еще раз хорошо перемешиваем и выпекаем наши оладьи.

Тесто для блинов с дырочками, пошагово

Предлагаю пошаговый рецепт простого теста для блинов с дырочками. Мои дети очень любят этот рецепт. Ну просто вкусно получается. Здесь я использую обычную минералку с газом, вот и весь секрет.

Берем эти ингредиенты:

• Стакан жирного кефира
• Стакан любой минеральной воды с газом
• Стакан пшеничной муки
• Два яйца
• Три столовые ложки топленого масла
• Щепотка соли
• Две столовые ложки сахара

Как замесить тесто, пошагово:

1. Смешиваем кефир с минеральной газированной водой и немного нагреваем.
2. Желтки отделить от белков и взбить в белую пену с сахаром и солью. Полностью разотрите сахар.
3. Белки, наоборот, пока мы их кладем в холодильник, остывшие взбиваются быстрее.
4. В кефирную смесь просеять муку, влить желтки и растопленное, чуть остывшее сливочное масло.
5. Перемешать и накрыть полотенцем, оставить на час на полу.
6. Берем белок и взбиваем их в крепкую пену.
7. Добавить пену в тесто, перемешать ложкой, аккуратно по часовой стрелке, снизу вверх. Сразу испечь.

Тесто на кефире без яиц

Без яиц оладьи на кефире всегда получаются просто нежными, кстати, рецепт подходит для веганов, которые не едят продукты животного происхождения. Кефир можно выбирать любой жирности.

Берем ингредиенты:

• Пол литра свежего кефира
• Стакан пшеничной муки
• Половина чайной ложки питьевой соды
• Три столовые ложки рафинированного масла
• Две столовые ложки сахара
• Четверть чайной ложки соли

Как приготовить блинное тесто без яиц:

Слегка подогретый кефир наливают в удобную посуду. Добавьте к нему сахар с поваренной солью и содой, перемешайте, подождите, пока хорошо не запузырится.

Муку просеять прямо в кефир. Только все сразу не засыпать, чтобы потом не разбавлять, а то блины порвутся. После добавить масло и вымесить, пока не разойдутся все комочки. Консистенцию можно регулировать в зависимости от того, какие блины нужны, толстые или тонкие.

Тесту дать немного настояться и начать выпекать. Наливать нужно понемногу, чтобы было удобно переворачивать.

Тесто дрожжевое на кефире для оладий

На дрожжевом тесте получаются пышные, густые и сытные оладьи. Такие хоть со сметаной, хоть яйца в них заворачивай, хоть в варенье макай, все нормально. Раньше блины пекли только на дрожжах. Порции мерялись по локтям, ставили руку стоящую в упоре на локоть, а это высота стопки надо есть блины, и на самом деле они съели. Принимаем следующие продукты:

• Стакан кефира
• Три четверти стакана воды
• Полтора стакана пшеничной муки
• Две столовые ложки очищенного масла
• Два куриных свежих яйца
• Щепотка соли
• Две чайные ложки сахара
• Чайная ложка сухих атомарных дрожжей

Как приготовить дрожжевое тесто на кефире:

Нагреваем водичку, разводим в ней дрожжи и полгранного стакана муки, ставим опару в теплое место под полотенце.