Острый перец в домашних условиях: Страница не найдена — Ботаничка.ru

Полезно знать: чтобы провести профилактику гнилостных процессов, увяданий и поражения паразитами, семена обрабатываются в одном из следующих растворов: Биофунгицид , Фитоспорин-М, Алирин-Б, Альбит, Гамаир, СПТриходермин.

Чтобы растения лучше росли, их окунают в стимуляторы роста:

• Новосил;
• Циркон;
• Рибав экстра;
• Идеал;
• Эпин;
• Комплексные удобрения (например, Цитовит или Микровит).

Семена в марле опускаются в вышеперечисленные растворы на 12-15 минут. После этого их не нужно промывать в проточной воде, только просушить.

Напитать семена полезными веществами можно, опустив их в раствор литра воды с двумя ложками древесной золы. Через сутки настаивания смесь готова к использованию. В нее кладется мешочек c семенами на 5 часов, после чего просушиваются.

Увеличение концентрации раствора может привести к гибели семян.

Проращивание семян

Для этого тонкая ткань складывается в плотную прослойку, увлажняется и выкладывается в емкость по форме напоминающую чашку Петри (это может быть обычное блюдце). На ткань рассыпаются семена и накрываются таким же слоем материала.

Для проращивания семян температура окружающей среды должна быть +20-25 ºС. Ежедневно ткань с семенами смачивается. Через пару дней появятся молодые перцы. Теперь семена можно высеивать в заранее подготовленную тару.

В рассадную тару закладывается питательная смесь. Небольшое количество перца можно высадить на подоконнике или балконе в домашних условиях. Каждый кустик помещается в индивидуальную емкость.

Посев семян на рассаду

Перцу нужна постоянная влага, солнце и тепло. Негативно на растении отразиться духота, прямые солнечные лучи, застой воды, холод.

Лучший срок, когда сеять горький перец — февраль, в период увеличения светового дня. Пикирование рассады осуществляется после появления нескольких полноценных листьев.

Идеальным грунтом для посева семян будет заготовленный из следующих компонентов:

• 1 стакан песка;
• 2 ст.л. древесной золы;
• 1 стакан садовой земли.

В стерилизованную почвосмесь выкладывают семена на расстоянии 5 см друг от друга. Семена заглубляются на 2 см. Перец не любит пикировку, поэтому лучше сразу сеять материал в торфяные горшочки.

Посевы увлажняются и накрываются стеклом либо полиэтиленом. Чтобы семена проросли – температура окружающей среды должна равняться 22 ºC.

Горький перец привередлив к температурному режиму, поэтому в теплице или помещение должны соблюдаться следующие условия:

1. Во время закладывания семян и до момента появления всходов – 20-28 °С.
2. В первый месяц жизни перцев – 20-22 °С (первая неделя 14-16 °С).
3. Температуру меняют для того, чтобы рассада не вытягивалась.

В ящиках семена проращиваются 1 месяц. Когда появятся настоящие листья – семена пикируются, площадь питания тары не должна быть меньше 8*8 или10*10.

Пересадка осуществляется во влажную почвосмесь, на молодые растения не должны попадать прямые солнечные лучи. Если емкости индивидуальные, то пикирование не осуществляется.

Как посеять семена горького перца на рассаду, смотрите в следующем видео:

Перец острый — советы по выращиванию: уход, посадка и пересадка, удобрения и грунт Питэр Пит, поливка, обрезка, болезни и вредители

Перец чили богат витаминами А, С, Р, В, содержит ниацин, холин, фолиевую и аскорбиновую кислоты,тиамин, бета-каротин, пиридоксин и рибофлавин, а также микроэлементы Mn, Fe, Zn, Ca. Перец способствует выработке в организме эндорфина, повышающего устойчивость к стрессам и значительно увеличивающего болевой порог. Чили улучшает кровообращение и воздействует на иммунную систему, угнетая развитие злокачественных опухолей. Умеренное употребление огненного перца улучшает аппетит, нормализует работу пищеварительной системы и ускоряет метаболизм. Плоды этого жгучего растения показаны людям, страдающим эпилепсией, гепатитом, бессонницей, простудами, бронхиальной астмой, атеросклерозом и больным сахарным диабетом.

Но есть и противопоказания: если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом или вы по жизни склонны к изжоге, с чили лучше не заигрывать. И, разумеется, нельзя допускать попадания жгучего перца на слизистые оболочки и в открытые раны – помните опыт вождя?

Итак, если вы любите острые ощущения и готовы к экстремальным кулинарным экспериментам, принимайте в семью этого «горячего» индейца.

Рекомендуемые сорта: «Птичий глаз», «Хабанеро», «Анахейм», «Поблано», «Серрано», «Халапеньо», «Пиковая дама», «Аладдин», «Оранжевое чудо», «Фигура», «Черная жемчужина», «Медуза», «Коралл», «Маленькое чудо», «Кармен», «Маленький принц», «Невеста», «Феникс», «Тролль», «Салют», «Фейерверк», «Конфетти», «Осьминог». Предварительно ознакомьтесь с особенностями каждого сорта.

Условия выращивания

• Инвентарь: продезинфицированная пластиковая посадочная емкость с дренажем (керамзит PETER PEAT линии VITA) и дренажными отверстиями, глубиной 15 см; пластиковые горшки Ø25 см и высотой 15 см с дренажным слоем 15% от объема и отверстиями на дне; поддоны для слива излишков воды; пульверизатор; лейка; пикировочные торфяные горшочки Ø 7 см и высотой 10 см; маленькие совок и грабелька; фитолампа — светодиодная или люминесцентная лампа сине-фиолетового спектра.
• Необходима нейтральная или слабокислая почва для благоприятного роста растения, поэтому приготовьте почвенную смесь: перегной, песок и листовая земля в соотношении 2:1:1, желательно с вермикулитом. Перед посадкой такую смесь нужно пролить кипятком для обеззараживания. Но мы предлагаем не мучиться и взять готовый питательный грунт PETER PEAT «Грунт для томатов и перцев» линии HOBBY, хорошо зарекомендовавший себя в процессе выращивания перца чили.
• Качественный посевной материал: его можно раздобыть у знакомых, использовать собственные семена прошлых лет или купить в специализированном магазине.
• Свет – главное условие для получения здорового красивого перца чили с хорошими вкусовыми качествами. При недостатке света растения будут слабыми, а плоды – бледными и мелкими. Старайтесь подбирать сорта с мелкими листьями, чтобы светопоглощение было максимальным. Без фитолампы достичь указанных условий в домашних условиях не получится. Взрослому кусту вполне достаточно 15-16 часов подсветки в день.
• Чили не переносит жарких и холодных сквозняков и вполне комфортно чувствует себя при комнатной температуре + 22-24°С.
• Для обитания перца чили лучше всего подойдет пластиковый горшок; терракотовый и глиняный впитывают в себя воду, из-за чего растение страдает от обезвоживания.

Подготовка семян

Качество семян определяет здоровье и количество будущей рассады, поэтому перед их посадкой убедитесь, что у вас на руках цельные (без механических повреждений), крупные (мелкие дадут слабые растения) семена чили без пятен коричневого, оранжевого и желтого цветов (неправильная сушка при высокой температуре). Далее:

• Обеззаразьте семена чили в 2% растворе марганцовки на 30 минут для предотвращения грибковых заболеваний и инфекций.
• Семена чили в салфетке погрузите на сутки в блюдце с раствором древесной золы (1 ст.л. золы на 0,5 л воды; 26-28°С) или жидкое гуминовое удобрение PETER PEAT «Живая сила: для замачивания семян». Важно, чтобы семена находились в одной плоскости для равномерного распределения влаги. Как только семена начнут проклевываться, удалите продезинфицированным пинцетом все непроросшие экземпляры.
• Для ускорения роста корней у семян чили положите в указанное блюдце немного земли и подождите 2-3 дня. (можно подпитать землю жидким гуминовым удобрением PETER PEAT «Живая сила: для замачивания семян»). Если корни не появились, семена некачественные, из них ничего не взойдет.
• Чтобы избежать риска покупки некачественных семян, заготовьте их заранее самостоятельно. Сделать это несложно. Найдите знакомых, выращивающих перец чили, и попробуйте их сорт. Если он вам подходит и нравится эстетически, дождитесь времени, когда зрелые стручки перца начнут увядать и засыхать, а их кончики покоричневеют. В перчатках и очках, отделите ножом перцы от куста, разрежьте каждый пополам и вытряхните из них семена. Мякоти и повреждений на семенах чили остаться не должно. Не подвергая их термической обработке, поместите семена в стеклянную банку, герметично закройте крышку, проставьте дату консервации и храните в сухом темном месте при комнатной температуре до времени посадки.
• Закалку семян чили проводите сразу после их проклевывания: положите их в салфетке на блюдце с небольшим количеством воды и определите в холодильник на 12 часов с температурой от 0 до -2°С. Следите за тем, чтобы салфетка была всегда влажной.
• Проведите барботирование и поместите семена чили в банку с водой на 4-5 часов и опустите в нее аквариумный процессор. Семена напитаются кислородом и влагой, после чего их нужно сразу высадить в посадочные горшки. Барботирование – необязательная, но желательная процедура для семян старше 4-5 лет, ощутимо влияющая на рост и силу рассады.

Но если вы приобрели готовые к посадке гибридные (с меткой F1) или инкрустированные семена чили (отмечено на упаковке), закалку и барботирование делать не нужно — сразу приступайте к их посадке в грунт.

Выращивание рассады

Пикировка рассады

После появления на росточках чили двух первых листочков, пикируйте молодую рассаду либо в отдельные торфяные горшочки 7х10 см, наполненные грунтом PETER PEAT «Для рассады» линии HOBBY, либо сразу в «стационарные» горшки Ø25 см и глубиной 15 см. При пикировке лучше брать сеянцы за «ушки», чтобы не повредить стебельки. Температура не должна опускаться ниже +23-26°С, фитолампа – 18 часов в день. Через 7 дней после пикировки подкормите растения жидким гуминовым удобрением PETER PEAT «Живая сила: здоровая рассада».

Если вы подгадали и взрослая рассада получилась к началу мая, ее не помешает закалить – выносить на свежий воздух:

• на 15 мин в первый день;
• прибавляйте каждый день по 10-15 мин, чтобы в первую неделю выходило 2 часа;
• во вторую неделю прибавляйте по 1 часу ежедневно и так доведите до круглосуточного пребывания на свежем воздухе без сквозняков.

Уход

• Дальнейшая подкормка перца чили проводится раз в 20-25 дней, причем комплексные удобрения лучше использовать раз в 90 дней, а жидкие гуминовые – 1-2 раза в месяц. Чили будет благодарен, если весной и летом вы угостите его порциями комплексным минеральным удобрением «NPK 15-15-15» линии MINERAL, содержащим азот, фосфор и калий. Азот простимулирует рост листвы, фосфор поможет нарастить корни и плоды, а калий улучшит цветение и укрепит растение.
• Полив рассады перца чили осуществляйте отстоявшейся водой комнатной температуры раз в 3 дня. Грунт в горшках должен быть лишь слегка влажноват. Через 5-10 мин после полива сливайте из поддонов горшков избыточную воду.
• В жаркие дни и зимой помимо полива чили на подоконнике опрыскивайте теплой водой из пульверизатора 2 раза в день.
• После каждого полива рыхлите грунт в горшках на 1-1,5 см вглубь.
• Не экономьте на фитолампе: с ее помощью чили растет в 2-3 раза быстрее. При обычном свете растение вытягивается, плоды мельчают и теряют вкусовые качества.
• Когда куст чили достигнет высоты 20 см, верхушки прищипните, чтобы он разветвлялся и было больше плодов.

Сбор и хранение урожая

Спелые плоды чили блестящи, упоительно красны и упруги на ощупь – собственно, это высшая осязаемая оценка ваших праведных трудов, и значит, самое время заняться сбором огненной специи. В холодильнике чили хранится не более 5 дней, и для более длительного хранения стручки можно обработать уксусом или растительным маслом.

Не стоит перемалывать перемалывать плоды: они потеряют пикантную остроту и заветреют. Некоторые засушивают стручки при комнатной температуре, собирая их на веревочку в гирлянды.

Если вы решили заморозить чили, положите его в целлофан, правда, при этом он потеряет некоторые полезные вещества.

Болезни и вредители

• «Черная ножка» — на стеблях перца чили появляются сначала пятнышки, а затем сплошные гниющие черные полосы с легким беловатым налетом, рост куста прекращается. Лечение: способствует развитию болезни избыточный полив и тесный горшок. Попробуйте отвар из луковой шелухи.
• Тля и паутинный клещ — поражают стебли, листья и цветы чили, в итоге растение гибнет. Лечение: не стоит применять химикаты, используйте остывший полынный настой (100 г сухой полыни на 400 мл кипяченой воды, довести до кипения и томить на медленном огне 5 мин).

Больше огня вашей жизни!

Выращивание перца в домашних условиях: рассада, острый, фото, видео

Как вырастить

Чтобы вырастить перец дома, выбирать стоит невысокие сорта, высотой до полуметра. Семена нужно залить водой комнатной температуры, предварительно добавив туда немного соли. Всплывшие на поверхность экземпляры можно выбрасывать: плодов они не принесут. Оставшиеся следует промыть чистой водой. Если на ночь семена оставить во влажной марле, то процесс прорастания пойдет быстрее.

Чтобы вырастить перец в домашних условиях, ему нужно обеспечить правильный уход . Температура в комнате должна быть не ниже 15ºС при высокой влажности. Растению необходим свет в течение 14 часов, поэтому дома его лучше сажать при длинном световом дне или же обеспечить искусственным освещением.

Задаваясь вопросом, как вырастить рассаду перца в домашних условиях правильно и с минимальными затратами, нужно учитывать, что лучше купить специально подготовленную землю. Рекомендуется соединить грунт с почвой, взятой с участка, куда планируется в будущем посадить перец. Это делают для того, чтобы в дальнейшем растение быстрее смогло привыкнуть к новому месту.

Выращивание рассады перца в доме требует выбора непрозрачного контейнера, так как свет влияет на корни растения хуже, чем на листья. Если есть только прозрачная емкость, то ее следует покрасить темной краской или завернуть дно в фольгу для предотвращения проникновения света.

Выбранные емкости нужно наполнить подготовленной почвой на 7 см. За день до посадки землю следует обильно полить. Семена перца помещают неглубоко, на расстояние не более 1 см, а между ними лучше оставить расстояние 2-5 см, в зависимости от параметров контейнера. Посаженые семена следует немного присыпать песком и питательной смесью, после чего легонько придавить рукой.

До того как появятся всходы, контейнер лучше покрыть целлофаном. Делается это для создания благоприятного климата, который поможет семенам быстрее взойти. Пока не появятся всходы, поливать растение нет необходимости.

При выращивании рассады перца в домашних условиях, его следует пару раз подкормить до высадки в открытый грунт. Делать это нужно специальными удобрениями. Первый раз — при появлении 2 и более настоящих листочков, второй раз — когда появятся 5 листиков.

Определить, что выращивание рассады перца закончено успешно и растение готово к высадке, можно следующим образом:

• у сладкого перца высота достигла 25 см и появилось 10 листиков;

• у горького — высота 20 см и 5 листиков.

Не стоит сажать рядом горький и сладкий сорта, так как первый самоопыляется, и велика вероятность получить урожай только этой разновидности.

Высаживать в открытый грунт перец стоит в конце мая, когда почва уже достаточно прогреется. Он не приживается в холодной тяжелой земле, в этом случае стоит добавить в почву торф или перегной.

Рассада перца: от всходов до пикировки (видео)

Выращивание горького и сладкого перца в доме

Больших отличий между выращиванием горького и сладкого перца в принципе нет. Главные правила: место их обитания должно быть светлым и теплым.

Многие выращивают горький перец на подоконнике. Кроме того, что он полезный, горький вариант еще и украшает интерьер. Начать выращивать горький перец можно в любое время года. Для этого необходимо взять семена растения, замочить их в слабом растворе марганцовки, затем промыть.

Землю для посадки нужно выбрать рыхлую и влажную. Следует взять небольшой контейнер, пересыпать туда почву, и посеять семена, примерно по 3. Далее нужно немного присыпать их землей и полить, а затем накрыть полиэтиленом до появления первых ростков.

После того, как комнатный перец дал всходы, его нужно регулярно поливать, а раз в 7 дней необходимо подкармливать минеральными удобрениями. С появлением первого урожая можно прекратить подкормку.

Выращивание сладкого перца в домашних условиях тоже не потребует много труда. Поливать его нужно теплой водой по мере необходимости и не реже, чем раз в месяц, удобрять. Когда ростки обзаведутся 6 листочками, их лучше пересадить в отдельные горшки. А когда растение зацветет, его нужно опылить, например, с помощью мягкой кисточки.

Стоит отметить, что у комнатного сладкого перца вкус более выраженный, чем у выращенного на грядке.

Выращивание острого перца на подоконнике

Помимо вышеперечисленных видов в домашних условиях можно вырастить острый перец. В кулинарии он применяется, когда нужны жгучие специи, и даже улучшает работу пищеварения.

Сеять семена рекомендуется в феврале.

В нижнюю часть емкости рекомендуется положить дренаж, для этого понадобится керамзит. Далее необходимо насыпать почву. Перед тем как посадить в землю перец, ее нужно полить, и затем углубить туда пару заранее подготовленных семян. Емкость следует накрыть точно так же, как было описано выше. Когда появятся листики, растения лучше пересадить в отдельные контейнеры, так им будет свободнее. Все вышеперечисленные рекомендации подходят и для выращивания острого перца.

Как вырастить перец чили у себя дома (видео)

Выращивание перца дома — это замечательная идея. Ведь на столе всегда будут свежие перцы, гарантированно без химикатов. А также это поможет сэкономить деньги в семейном бюджете, так как в зимнее время года овощи стоят недешево. Удачи!

Галерея: перец в домашних условиях (15 фото)

Выращивание острого перца в домашних условиях

Поклонники острого стручкового перца уже давно заметили, что его плоды имеют двойную пользу. Пикантные на вкус, они отличные помощники на кухне, способные поддать жару любому блюду. Нарядные на вид – эффектное украшение подоконника и яркий акцент для цветника. В конце зимы как раз наступает подходящее время для посева семян, чтобы обновить посадки симпатичного острячка на окошке или вырастить рассаду для грядки.

Острый перец: и прян и остр, и сладкий

Всякий перец не просто овощ, а настоящая природная биологическая добавка. Даже в его зеленых стручках витамина С в 3 раза больше, чем в плодах цитрусовых, а в красных – так и вовсе в 4-5 раз. А еще он содержит пряные ароматические вещества, способствующие выработке в организме эндофринов – «гормонов счастья». Поэтому нам так нравится не только есть разноцветные стручки, но и выращивать перец своими руками.

По вкусовым качествам и использованию все сорта перца делятся на сладкие – овощные (болгарские) и острые – чили (горькие, пряные). Жгучий вкус плодов обуславливает наличие в них особого вещества – алкалоида капсаици-на. Вызываемый им прилив адреналина очень нравится любителям всего остренького. Тем более что в умеренных количествах огненный перец не только доставляет истинное наслаждение гурманам, но и приносит неоценимую пользу нашему организму, помогая оставаться активными, красивыми и здоровыми.

На заметку

✓ Больше всего капсацина содержится в белой сердцевине плода, к которой прикрепляются семена. Уменьшить остроту перца можно, удалив ее. Но будьте осторожны: эфирные масла, выделяющиеся при чистке, могут вызвать кожное раздражение.

Огненные плоды у нас в первую очередь знакомы как основные «зажигатели» популярнейшей аджики, а также острых соусов: табаско, чили и сальса. Без дружбы со «жгучим мачо» не обходятся любители острых маринадов, наваристого борща и плова. Его полезные свойства сохраняются как в сухом, так и молотом виде. Порошок из жгучих стручков входит в состав известной индийской смеси карри.

✓Имейте в виду

Даже самые крохотные перчики могут таить в себе обжигающую остроту. Поэтому всего одного крохи вполне бывает достаточно для приготовления маринада или рассола иа трехлитровую банку остреньких огурчиков или помидоров.

Ссылка по теме:  Выращивание перца в горшках и контейнерах в комнатных условиях. Сорта посадка и уход за перцем

Chilli – так впервые этот обжигающий перец обозвали ацтеки, что переводится как красный. Сейчас так называют все наиболее жгучие сорта острых перцев для отличия их от средне- и слабожгучих. Это и самый известный из всех огненных – курносый мексиканец ха-лапеньо; мясистый и яркий, как фонарик, хабанеро; симпатичный, как широкий шерстяной берет с помпоном на макушке, скотч боннет; крохотный, но не менее злой тайский перчик птичий глаз; похожий на пулю сер-рано; вызывающий смущение у дам чили-вилли; один из самых длинных – хот и совсем тоненький – анахайм…

Все перцы чили (красные, кайенские) заметно различаются по вкусу – от мягких до обжигающих. Основное правило – чем меньше стручок, тем он более жгучий. Для измерения остроты перца разработана даже международная шкала с единицей измерения SHU (Scoville heat units). И если сладкий болгарский перец имеет остроту 0 SHU, то у самых огненных сортов она преодолела барьер двух миллионов единиц!

✓Чтобы вы знали

Паприка – это специя из самых нежгучих сортов красного перца. Чили из самых жгучих. Пепперони (так ласково обычно называют карликовый острый красный перец) употребляют обычно в маринованном виде и часто используют при приготовлении пиццы.

В агротехнике чили прост

Семена острого перца на рассаду высевают в феврале, когда начинает значительно увеличиваться световой день. Дружное и быстрое прорастание семян можно простимулировать предварительным замачиванием их на 3-5 дней в теплой снеговой воде. Для чего семена закладывают между двумя влажными ватными дисками и помещают в пластиковые контейнеры. Их следует как можно ближе придвинуть к отопительным батареям. Я обычно делаю так: беру толстую книгу, укладываю ее на батарею, а сверху ставлю кон­тейнер. При этом нужно обяза­тельно следить, чтобы диски не пересыхали.

После этого семена можно вы­сеять в мини-теплички. Очень удобны устроенные из двух ча­стей больших пластиковых бу­тылок. Семена раскладывают пинцетом на таком расстоянии, чтобы перчики можно было за­тем безболезненно рассадить по горшочкам, и присыпают сверху слоем грунта в 0,8-1 см. Такая заделка способствует появлению всходов уже без «шапочек». Не сброшенные вовремя, они силь­но сдерживают рост сеянцев.

В тепличках никогда не пере­сыхает грунт, а всходы всегда чувствуют себя уютно. Снимая крышечку, их удобно проветри­вать и поливать. Остается только найти для них самое солнечное место на подоконнике.

После появления у перчиков пары настоящих листьев рас­саду рассаживают в отдельные горшочки диаметром не более 8-10 см. В этот период моло­денькие растения очень любят опрыскивание теплой водой, ко­торое лучше совместить с под­кормкой. Использовать следует любые комплексные легкорас­творимые в воде удобрения (ти­па Кемиры Люкс).

Когда молодые острые пер­чики достигнут высоты в 12-15 см, а их корневая система освоит земляной ком, их можно пересадить на постоянное место в теплицу или в большие горшки. Для взрослых растений вполне достаточно объема в 1,5-2 л.

В умеренном климате теплолюбивый острячок лучше растет и развивается в тепличных условиях, чем в открытом грунте. Хорошо он чувствует себя и на солнечных балконах и лоджиях, даже если они и не застеклены. Но при этом следует иметь в виду, что перец в горшках следует поливать часто, а в жаркую сухую погоду -2 раза в день.

Читайте также: Декоративный комнатный перец – выращивание

Три возможные проблемы при выращивании острого перца

В целом агротехника острого перца ничем не отличается от сладкого. Но при выращивании его в комнатных условиях растение может заставить вас поволноваться.

При высокой температуре воздуха (выше +30…+35’С) сбросить цветки и завязи.

Случается это еще и при большой разнице дневных и ночных температур, а также от излишнего полива или, наоборот, – недостаточного.

В сильную жару дать много кривых плодов, что чаще всего происходит из-за плохого опыления.

Чтобы этого не случилось, кустики во время цветения нужно периодически легонько встряхивать. Несмотря на то, что перец, как и все пасленовые, самоопыляемый, ему для нормального опыления нужно движение воздуха вокруг цветка.

Подвергнуться нападению вредителей.

Они его просто обожают! Чаще всего достают тля, белокрылка и клещ. Если стадия начальная, можно обмыть растение пеной из Fairy (мне, по крайней мере, такая процедура помогала всегда). Нужно взять губку, обильно смочить ее пеной и наложить последнюю на растение так, чтобы оно было покрыто ею с ног до головы. Особенно с нижней стороны листьев. Горшок с почвой следует предварительно накрыть пленкой. Оставляют растение в пене на час, а затем смывают теплой водой под душем. Помыть хорошо следует также и все окошко. Тлю и белокрылку можно победить за раз, но если завелся клещ, то следует еще и заменить верхний слой почвы в горшке. После такой процедуры хорошо растение целиком поместить на сутки в большой полиэтиленовый пакет. От высокой влажности погибнут не только взрослые особи, но и их яйца.

✓ Если вы планируете выращивать перчики в горшках не один год, то первые цветки лучше удалить, чтобы растение успело окрепнуть. Некоторые сорта начинают рано формировать бутоны, а завязавшиеся плоды могут оттянуть на себя все питательные вещества.

Семена острого перца можно приобретать как в специализированных магазинах, так и заготавливать из понравившихся стручков самостоятельно. Те, кто любит перцы «погорячее», особо ценят сорта, привезенные из южных стран.

Для получения всхожих семян уже покрасневшие созревшие стручки перчика, не срывая, выдерживают на растении еще 10 дней. Затем на несколько дней раскладывают их на подоконнике, пока они слегка не подувянут. И только после этого разрезают и достают семена. После чего их сушат еще дней 10-15 и убирают на хранение.

Ссылка по теме: Перец в домашних условиях – посадка и уход

✓ Из личного опыта

В комнатных условиях очень хорошо чувствуют себя мелкие красные и оранжевые перчики. Я их обычно выращиваю как двухлетки. А вот их фиолетово-черных родственников вообще можно отнести к многолетникам. Чтобы все перчики имели красивую форму, обильно цвели и давали более качественные плоды, регулярно удаляю у них пасынки, оставляя только основные ветки. В конце лета, чтобы все завязавшиеся на них острячки дозрели, прищипываю верхушки. Перезимовавшие растения весной обязательно пересаживаю в свежую землю и укорачиваю на треть вытянувшиеся побеги.

© Наталья ЗАСТЕНКИНА, агроном и овощевод со стажем Фото Людмилы МОГИЛЕВИЧ

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Как сушить красный острый перец – способы и советы + Видео

Как дома сушить горький перец – запасы на зиму

Сохранить красный горький перец в домашних условиях достаточно легко. Сушеная приправа подойдет как для солений, консервированных заготовок, так и для свежих салатов и закусок.

Один из вариантов подготовки перца к хранению – обычная кухонная духовка. Перед тем, как приступить к процессу, стручки хорошенько вымывают под сточной водой и убирают влагу при помощи салфеток. Также необходимо разрезать горький перец на половинки, а если он достаточно крупный – на 4 части и удалить плодоножки. Все процедуры лучше выполнить в резиновых перчатках, иначе вы можете обжечь нежную кожу рук.

Будьте внимательны – в процессе ни в коем случае не касайтесь пальцами лица, не вытирайте руками пот. Одним словом, держите руки подальше от чувствительных мест.

Противень в духовке должен быть застелен бумагой для выпечки. Выложите нарезанные перцы в один слой. Затем нагрейте духовку до 50 °C, установите противень и оставьте дверцу бытового прибора немного приоткрытой. Именно в таких условиях все будет как надо – острые стручки не запекутся, а именно засушатся.

Следующим вариантом просушивания перца пользовались еще наши бабушки и дедушки. Речь о естественном высыхании стручков, нанизанных на веревку. Лучше всего высыхает перец в проветриваемом помещении, где достаточно тепло и низкая влажность. Стручки перца моем, немного обсушиваем и крепим на нитку или тоненькую веревочку при помощи иголки. Продеть иглу следует через плодоножку. Выбирая нитку или веревочку проверьте их на прочность. Веревка с нанизанными перцами крепится за концы. Стручки не должны касаться на нитке друг друга. Только в таком случае перец обсушится равномерно и будет идеален для использования в различных блюдах.

Как правильно сушить дома красный горький перец

Стручковый горький перец можно сохранить, подсушив его на решетке. Существуют даже специальные сушилки для овощей и фруктов. Если у вас сушилка не электрическая, то возможно использовать решетки и тепло газовых конфорок. Важно в таком случае стручки сложить одним слоем, а конфорки включить на средний огонь. Для достижения нужного результата понадобится хотя бы пару часов. За 2–3 часа тепло подсушит стручки достаточно, чтобы потом он долго сохранялся и не портился. После снятия с решетки перец надо досушить уже на бумаге. Приправу лучше хранить при комнатной температуре.

Если вы решили воспользоваться электрической сушилкой, то в данном случае все сделать проще простого. Правда, процесс займет достаточно длительный промежуток времени – около суток. На прогрев содержимое сушилки лучше ставить в дневное время суток, так как в этом случае понадобится ваше участие – время от времени овощи нужно будет помешивать.

Самый простой вариант для тех, кому некогда возиться – высушить овощи дома на окне. Для этого вам понадобятся широкие подоконники и отсутствие любознательных детей. Так, на пергамент выкладываем вымытый перец и оставляем сушить примерно на 2 или 3 недели. Время от времени переворачивайте и помешивайте стручки.

Для тех, кто воспользовался нашими вариантами и способами сушки, дополним, что полученные заготовки не любят влагу. Такой продукт лучше переместить в тканевые мешочки, бумажные пакеты или стеклянные банки. В последнем случае не нужно закрывать емкость крышкой, достаточно прикрыть горлышко марлевой тканью. Если же вы использовали прочную нитку, то нанизанные овощи можно спокойно хранить и на кухне. Такое изысканное и необходимое в кулинарии украшение понравится и вам, и вашим гостям.

Как сушить красный горький стручковый перец – рекомендации аграриев

Если вы намерены использовать в дальнейшем красный перец не в стручках, а в виде измельченного порошка, то тогда сушеные стручки можно просто перемолоть в обычном кухонном комбайне или даже кофемолке. После того, как ваш острый порошок будет готов, не забудьте переложить его в герметичный, а главное, сухой контейнер для сыпучих ингредиентов. И, конечно же, промойте кофемолку!

Знайте, что от правильно выбранного типа и периода сушки будет зависеть и острота вашего красного перца. Жгучие нотки лучше всего проявляются у тех стручков, что не были повреждены, собраны вовремя и поливались регулярно. Впрочем, у перца-чили многое зависит от количества такого соединения как капсаицин. Именно он и воздействует на нервные окончания человека. Разные сорта обладают разной степенью содержания этого вещества.

Для тех, кто хочет получить красный молотый перец с небольшой остротой, советуем еще до начала измельчения удалить семена, тогда вы точно почувствуете разницу. Не забывайте, что помимо сушеного, можно заготовить еще и соленый чили. Удачи вам в получении самого острого и жгучего ингредиента для кухонных изысков!

Выращивание острого перца — Как вырастить перец чили в домашних условиях

Вы можете быть удивлены, узнав, что рост острого перца такой как халапеньо, кайенский перец или анчо родом не из азиатских стран. Перец чили, который так часто ассоциируется с Тайская, китайская и индийская кухни родом из Мексики. Этот пикантный член Семейство перцев завоевало мировую популярность благодаря своим острым ощущениям. проникает в продукты, которые мы любим есть.

Как вырастить перец чили

Выращивание перца чили похоже на выращивание болгарский перец.Все перцы лучше всего растут в теплой почве, когда температура остается выше 50 градусов по Фаренгейту (10 градусов по Цельсию). Воздействие кулера температура препятствует производству цветов и нарушает правильную симметрию плодов.

Поскольку многие климатические условия не позволяют обеспечить достаточный вегетационный период, чтобы прямой посев перца в сад, запуск перца чили в помещении или часто рекомендуется покупать саженцы. Посадите растения перца чили от 6 до 8 недель. до последней даты заморозков. Сейте семена на глубину ¼ дюйма (6 мм) в качественный стартовый смешайте или используйте гранулы на почвенной основе.

Поставьте лотки для рассады в теплое место. Многие разновидности перец чили прорастает в течение 7-10 дней, но с острым перцем бывает труднее прорастать, чем колокольчики. После прорастания обеспечьте много света и держите почва равномерно влажная. Старые семена и влажная холодная почва могут вызвать засыхание в рассаду чили.

Уход за перцем чили

При выращивании растений перца чили в помещении, обычное удобрение и пересадка могут быть полезны для получения более крупных и здоровых трансплантаты.На этом этапе также могут возникнуть проблемы с тлей. Используя инсектицидный спрей может уберечь этих надоедливых насекомых от повреждения молодых растений.

После заморозков пересаживать перец чили в солнечную погоду. площадь сада. В идеале перец чили лучше всего проявляет себя в ночное время суток. оставаться между 60 и 70 градусами по Фаренгейту (16-21 С) и дневными температурами, которые поддерживать температуру от 70 до 80 градусов по Фаренгейту (21-27 градусов по Цельсию).

Выберите место с богатой органическими веществами почвой и хорошим дренажем. Космические растения перца чили от 18 до 36 дюймов (от 46 до 92 см.) в ряды, которые находятся на расстоянии от 24 до 36 дюймов (от 61 до 92 см) друг от друга. Помещение перца поближе дает больше поддержка соседних перцев, но требует больше доступных питательных веществ навсегда урожайность. При пересадке перец чили растения можно заглублять на глубину, равную одной трети их стебля.

Когда выбирать перец чили

Для многих видов перца чили требуется 75 дней или более, чтобы зрелый. Жаркая погода и более сухая почва могут усилить тепло перца чили. В виде перец приближается к спелости, дайте почве просохнуть между поливами.Для большинства тепло, обязательно собирай урожай перец чили на пике спелости. Это можно определить по изменениям по цвету перца и у каждого сорта разная.

Дополнительные советы при выращивании острого перца

• Используйте маркеры рядов при выращивании острого перца, чтобы идентифицировать разновидности и отличать острый перец от сладкого.

• Чтобы избежать контакта или случайного проглатывания острого перца, не выращивайте растения перца чили вблизи мест, где играют маленькие дети и домашние животные.

• Используйте перчатки при сборе, обработке и нарезке острого перца. Не прикасайтесь к глазам или чувствительной коже загрязненными перчатками.

Выращивание острого перца в помещении — уход за острым перцем в горшках

Ищете необычный комнатное растение для вашего загородного декора? Может быть, что-нибудь для кухни, или даже красивое растение, чтобы включить его в комнатный садовый поднос с травами? Подумайте о том, чтобы стать горячим перец в помещении как комнатные растения. Это отличные образцы для ситуаций упомянул.

Выращивание острого перца в помещении

Листва декоративная растения острого перца привлекательны, перец декоративный, и они растут довольно хорошо в помещении. Конечно, используйте теплые солнечные дни, чтобы подарить им это дополнительный импульс, если вынести их на улицу на несколько часов.

Декоративный перец, возможно, лучший острый перец для выращивания в помещении. Плоды бывают зелеными, желтыми, оранжевыми и, наконец, красный. Вы можете использовать их в кулинарии, но они очень горячие. Если ты ищешь чтобы растение перца можно было использовать регулярно, попробуйте вырастить красочный кайенский перец. «Карнавал» в горшке.На самом деле, любой сорт острого перца подойдет, но придерживайтесь компактные разновидности, так как они лучше приспосабливаются к контейнерам.

Вы можете начать семена перца в очистите контейнеры или купите саженцы или небольшие растения для выращивания в помещении. Пересадите в постоянную емкость. При выращивании небольших растений или рассады, обеспечивать 10-12 часов солнечного света в день или размещать растения на глубине 15 см ниже свет от 14 до 16 часов.

Начиная с семени, вы можете используйте согревающий коврик для проращивания семян.Посадите семена в теплом месте вне прямой солнечного света и сохраняйте почву влажной. Пластиковое покрытие помогает удерживать влагу. Увеличивайте количество солнечного света по мере прорастания рассады. Правильное освещение необходимо для сохранения растения перца растут веретенообразно при достижении света.

Уход за перцем в помещении

Уход за острым перцем в горшочках будет Включите переворачивание горшков, когда саженцы наклоняются к свету. Это не будет нужен, если рассада находится непосредственно под искусственным освещением. Ущипнуть первый цветы опускаются к стеблю, чтобы способствовать более плотному завязыванию плодов.Только ущипните первый мало цветет, чтобы не прерывать 70-дневный цикл роста. Цветы идеальный, что означает, что каждый из них одновременно самец и самка, поэтому они самоопыляются.

Уход за перцем комнатным включает: полив пару раз в неделю. Дайте почве просохнуть между поливами. Проверять вниз на пару дюймов (5 см) указательным пальцем перед поливом, чтобы убедитесь, что почва сухая или используйте измеритель влажности.

Удобрение также важный шаг для создания наиболее привлекательного комнатного растения перца.Источники советуют удобрение рыбой эмульсия или компост чай. Вы также можете использовать комнатное растение удобрение разбавить до половины крепости.

Остерегайтесь вредителей. Они редко встречаются на перцах, особенно в закрытых помещениях, но иногда атакуйте, если у них есть шанс. Если вы видите тлю паря возле новообразования, используйте мыльный спрей, чтобы избавиться от них. Грибок Комары часто являются признаком слишком влажной почвы. Уменьшите полив, чтобы остановить привлечение их.

Выращивание острого перца в помещении | Растения-компаньоны для перца

Перцы давно стали основным продуктом садоводства, и при правильном обращении выращивать острый перец легко и практически без усилий.Если вы не можете получить достаточно специй в своей пище, выращивание собственного запаса острого перца будет отличным способом сохранить в кладовке пикантный вкус.

Перец возник в Северной и Южной Америке и на протяжении тысячелетий был популярной приправой в этом регионе. Колумб несет ответственность за то, чтобы познакомить их с остальным миром, и тем самым навсегда изменил стили кулинарии в культурах Европы и Азии. Сегодня острый перец выращивают практически повсюду в мире.При должном уходе и внимании вы вскоре сможете самостоятельно производить запасы пряностей.

Перейти к:

Начни выращивать острый перец

Планируя свой сад с острым перцем, обратите особое внимание на уровень специй в выращиваемых вами сортах. Различные виды перца могут значительно различаться. Если вы любите пряности, разумно запланировать на одного члена семьи около пяти-шести перцев.

Когда и где выращивать острый перец?

Вы можете выращивать острый перец на любой хорошо удобренной грядке, которая получает полное солнце и имеет хороший дренаж.Поднятые грядки и контейнеры также являются отличным выбором для выращивания.

В природе острый перец — это многолетнее растение, образующее небольшие кусты. В более холодном климате их обычно выращивают ежегодно, хотя некоторые люди приносят свои растения в закрытые помещения в конце сезона, чтобы продлить свою жизнь на следующий год.

Общие сведения о прорастании семян острого перца

Для прорастания семян перца может потребоваться много времени, поэтому не теряйте надежды, если вы не увидите ростки сразу! Нередко для прорастания некоторых сортов требуется шесть недель или даже больше, если их условия не оптимальны, поэтому требуется терпение, чтобы продолжать выращивать эти семена до тех пор, пока они не прорастут.

Стартовые семена для закрытых помещений

Чтобы у вас было достаточно времени до начала вегетационного периода, высаживайте семена перца как минимум за 10-14 недель до последней даты заморозков. Вам понадобится много тепла и влаги, чтобы они хорошо прорастали.

Вы можете сажать семена перца на глубину четверти дюйма в лотки или контейнеры, заполненные высококачественной посадочной смесью. Посадите от трех до четырех семян в каждый контейнер и поддерживайте почву влажной при температуре около 75 градусов по Фаренгейту.Дайте противням как минимум 5 часов солнечного света в день, чтобы ростки острого перца стали толстыми и коренастыми. Хороший совет по поддержанию надлежащей температуры почвы — накрыть ее прозрачной пластиковой крышкой или пленкой Saran. Это помогает почве дольше сохранять тепло, но не забудьте удалить пластик, как только семена прорастут, чтобы вы случайно не перегрели их.

Как только у саженца появятся первые настоящие листья, его можно пересадить в четырехдюймовые горшки, чтобы дать им дополнительное пространство для роста, прежде чем вынести на улицу.

Подготовка кровати для острого перца

Растениям острого перца нужна качественная почва, полное солнце и хороший дренаж. Разным семенам нужен разный уровень pH, поэтому обязательно внимательно прочтите пакет с семенами, чтобы узнать особенности ваших сортов. Будьте осторожны, чтобы не добавлять слишком много азота в почву, так как чрезмерное количество побудит ваши растения производить невероятную листву за счет настоящего перца. Это также заставит их расти слишком быстро, что сделает их тонкими и склонными к болезням.

Приподнятые грядки — отличный способ выращивать перец, потому что они позволяют легко получить доступ к растениям, обеспечивая при этом качественную почву, которая хорошо дренируется. Они также сохраняют больше тепла, чем обычные грядки.

Переезд на улицу

Когда ваши перцы достигают четырех-шести дюймов в высоту, они готовы к закаливанию. Начните с вывода их на улицу на час или два за раз и постепенно увеличивайте это время, пока они полностью не приспособятся к внешней погоде, что обычно происходит через две-три недели после последних заморозков.

Для посадки выкопайте ямы, которые значительно больше, чем корневая система перца, и поместите каждое растение на расстоянии около двух футов от других (для карликовых сортов требуется меньше места). Если ваша почва тяжелая или глиняная, добавление ложки песка на дно каждой лунки может помочь с дренажом.

По мере роста перца его можно легко повредить, если он не закреплен должным образом. Вы можете прикрепить их к столбам, используя мягкий материал, такой как старый нейлон, который дает стеблям пространство для роста, не повреждая их.

Ваши растения начнут цвести почти сразу после того, как растения начнут образовывать ветви, но вам нужно будет удалить эти цветы для общего здоровья растения. Это побудит его вырастить более крупные плоды в конце сезона, когда растение станет сильнее и лучше выдержит вес.

Выращивание острого перца в контейнерах

Острый перец — идеальное контейнерное растение, потому что оно прекрасно растет в небольших помещениях. Просто посадите свои саженцы в восьмидюймовые горшки и держите их хорошо поливаемыми в солнечных местах.При достаточном искусственном освещении перец можно выращивать и в помещении. Острый перец — идеальное контейнерное растение, потому что он прекрасно растет в небольших помещениях. Просто посадите свои саженцы в восьмидюймовые горшки и держите их хорошо поливаемыми в солнечных местах. При достаточном искусственном освещении перец можно выращивать и в помещении.

Прямой посев

Если вам посчастливилось жить в климате с продолжительным вегетационным периодом, вы можете выращивать перец на открытом воздухе прямо из семян.Подождите, пока вы не сажаете семена, пока дневная температура не достигнет 70-80 градусов по Фаренгейту, и засевайте семена на глубину четверти дюйма на расстоянии 18-24 дюймов друг от друга, в зависимости от выращиваемого вами сорта. Лучше всего посеять по три семени на каждое место, а затем прореживать их до самого сильного растения, когда у него появятся настоящие листья.

Требования к поливу и мульчированию

Чтобы оставаться здоровыми, вашим растениям острого перца потребуется много воды в течение всего вегетационного периода, но имейте в виду, что любая переувлажненная почва может вызвать гниение их корней.Непостоянный полив также может привести к опаданию цветов с растений острого перца, что препятствует их плодоношению. По этой причине лучше всего снабдить ваши растения перца высококачественной мульчей, которая будет удерживать определенный уровень влаги, а также поглощать излишки, попадающие в грядку.

Не стесняйтесь удобрять свои растения в течение всего вегетационного периода, но будьте осторожны, чтобы не вносить слишком много азота, поскольку это может привести к росту пышных зеленых листьев у растений за счет получения плодов.Кроме того, держите грядку острого перца прополкой в ​​течение всего года, но будьте осторожны, чтобы не повредить их неглубокие корни.

Замечания по посадке и севообороту с компаньоном

У острого перца много друзей-растений. Вы можете успешно выращивать их рядом с петрушкой, морковью, помидорами, свеклой, чесноком, редисом и базиликом, но держите их подальше от кольраби и фенхеля, поскольку они заставят их расти медленно. Кроме того, держите острый перец подальше от мест, где годом ранее выращивали помидоры или баклажаны, потому что все три вида относятся к семейству пасленовых и вызывают одни и те же болезни.

Распространенные вредители и болезни острого перца

Перцы, как правило, являются устойчивым видом в мире растений, а вредители и болезни, поражающие других членов семейства пасленовых, часто оставляют острый перец в покое. Однако они могут иногда поражать и растения перца, поэтому всегда рекомендуется принимать меры предосторожности при их выращивании.

Вот некоторые из наиболее распространенных вредителей и болезней, о которых вам следует знать.

• Антракноз: иногда называемый гнилью спелых плодов, этот возбудитель болезни распространяется через брызги дождя, попадающие на растения в теплую погоду.Пропитанные водой пятна сначала появятся на остром перце, а затем быстро распространятся на более темные пятна, вызывающие гниение фруктов. Чтобы избежать повреждений, вы можете выращивать устойчивые к грибку сорта или обрабатывать растения маслом нима.
• Бактериальное увядание: теплая погода и влажная почва делают ваш острый перец восприимчивым к этой бактериальной инфекции, которая окрашивает листья ваших растений в желтый цвет и снижает количество энергии, затрачиваемой растениями на рост фруктов. Это заболевание наиболее распространено во влажных тропических районах, поэтому, если вы живете на севере Соединенных Штатов, вам не о чем беспокоиться.
• Тля: Эти маленькие насекомые любят не что иное, как перекусывать сочными листьями ваших растений перца, и если вы получите достаточно большое вторжение, они могут высосать стебли досуха или передать вирус вашим ослабленным растениям. Естественные хищники, такие как божьи коровки, — отличный способ контролировать популяции тли, и выращивание устойчивых сортов перца также может иметь большое значение.
• Трипсы: эти надоедливые оранжевые насекомые хотят питаться вашими листьями острого перца, заставляя их скручиваться внутрь и ослабевать.Поскольку они имеют тенденцию переходить от ближайшей листвы к вашим растениям, подрезание ближайших сорняков поможет держать популяцию под контролем.

Заготовка и хранение острого перца

Собрать острый перец несложно. Перцы, как правило, обладают наилучшими вкусовыми качествами, когда их собирают незадолго до пика, так как перезревшие перцы быстро портятся. Однако необходимо установить тщательный баланс. Частая уборка острого перца на ранней стадии заставляет растение производить больше, но также мешает вам насладиться пиком вкуса.

Большинство острых перцев должно быть готово в течение 70–85 дней после выращивания, но для некоторых разновидностей требуется больше времени. Соберите перец в сухую погоду, срезав плод ножом с плодоножки. Не тяните и не скручивайте перец, так как это может привести к повреждению растения.

Примечание: Содержание специй в остром перце может повредить вашу кожу, если вы слишком много контактируете с ними. Старайтесь не тереть глаза при сборе урожая и наденьте перчатки, чтобы защитить себя.

Острый перец вкуснее всего, когда его едят в тот же день, когда он был собран, но вы также можете дать ему возможность дольше дозреть, оставив его на кухонном столе в течение нескольких дней. Поскольку это фрукт для жаркой погоды, перец плохо хранится в холодильниках и, как правило, гниет в пластиковых пакетах. Если вы обнаружили, что у вас слишком много перцев, подумайте об этих советах по хранению.

• Замораживание: острый перец станет мягким при оттаивании, но вкус останется, что делает его отличным дополнением к супам и соусам.Просто заморозьте нарезанный перец на противне и снова упакуйте его в пакеты Ziploc.
• Маринование: вы можете надавить на маринованный перец с вашим собственным уникальным сочетанием вкусов, чтобы получить веселую начинку для пиццы или пикантное блюдо в середине зимы.
• Сушка: сушка помогает перцу сохранить свой цвет и вкус и лучше всего подходит для небольших и тонкостенных сортов. Просто используйте обезвоживатель пищи или включите духовку на слабую температуру.

Сохранение семян острого перца

Сохранить семена острого перца легко, если вы планируете заранее.Обязательно изолируйте некоторые из ваших растений, чтобы они не могли опыляться другим сортом, и собирайте плоды перца, когда они созреют. Дайте им высохнуть в хорошо проветриваемом месте и вытащите семена, как только перец станет коричневым и сморщится. Храните семена в темном прохладном месте, и они должны храниться от двух до пяти лет.

Выбор лучших семян острого перца для ваших условий

Тип острого перца, который вы выбираете для выращивания, в основном зависит от вашей терпимости к специям и количества доступного места.Большинство перцев оцениваются по системе оценки Сковилла, которая определяет, сколько капсаицина содержится в каждом перце.

Некоторые из лучших сортов острого перца для начинающих:

Дополнительные советы по выращиванию

Есть много способов увеличить свой успех в выращивании перца. Чтобы начать движение в правильном направлении, вы можете следовать этим советам.

• Накройте лотки для семян на ранней стадии, чтобы семена прорастали быстрее. Пластиковый купол подойдет лучше всего, но подойдет и саранская пленка.
• Бросьте спички в яму, где будут посажены растения перца. Им не только понравится сера, но и она будет действовать как фунгицид и убивать любые опасные бактерии.
• Избегайте удобрений с высоким содержанием азота, если только вас больше не интересуют большие зеленые листья, чем острый перец.
• Саженцы перца хорошо себя чувствуют благодаря некоторой циркуляции воздуха, поэтому поставьте рядом с саженцами вентилятор, чтобы воздух циркулировал вокруг них.

Выращивание острого перца в помещении: основы

Если вы поклонник перца чили и вам не хватает солнечного открытого пространства для собственного выращивания, вы должны знать, что растения перца можно выращивать в помещении.Перец не только вкусные плоды, но и достаточно привлекательный, чтобы служить декоративным растением.

Начинающим садоводам может быть легче содержать комнатные растения перца по сравнению с уличными. Вы сможете лучше контролировать ряд факторов, влияющих на здоровье вашего растения, включая тепло, свет и влажность. Вам нужно будет эффективно сбалансировать их для успешного сбора урожая.

Чем отличается выращивание перца чили в помещении от выращивания на открытом воздухе?

Маловероятно, что самый хорошо освещенный дом сможет конкурировать с открытым небом по количеству предлагаемого света.В результате растения перца, которые вы выращиваете, вероятно, не станут такими большими, как садовые. Сами перцы тоже, вероятно, будут меньше. Ключевым моментом здесь является выбор сорта острого перца меньшего размера, где бы вы его ни выращивали. Типы, которые хорошо растут в контейнерах, дадут вам лучший шанс на успех. К ним относятся чили де арбол , кайенский перец и птичий перец . Ярко окрашенные перцы выделяются из листьев и могут сделать эти перцы привлекательным дополнением вашего декора.

Какие наиболее важные факторы следует учитывать для оптимального роста?

• Температура: Перец чили хорошо себя чувствует в среде с высокими дневными температурами и ночными температурами, которые лишь немного прохладнее. В идеале вы хотите обеспечить им температуру около 80 градусов по Фаренгейту днем ​​и около 70 градусов ночью. Старайтесь держаться в пределах 20 градусов от этих температур. Вы можете поднять температуру своим растениям, поместив над ними искусственный свет примерно на 3 дюйма.Если в вашем доме особенно прохладно, подумайте о том, чтобы положить перцы на теплый коврик, чтобы они согревались.
• Размер контейнера: Для небольшого перца достаточно горшка диаметром 12 дюймов. Для более крупных может потребоваться 18-дюймовый горшок. Эти горшки должны иметь хороший дренаж, а это значит, что вам, возможно, придется поставить под них блюдце или поддон, чтобы собирать стоки.
• Почва: Если у вас есть двор, вы можете просто выйти на улицу и насыпать землю в горшки; однако это увеличивает риск заражения растений перца вредителями и бактериями.Лучше всего использовать почвенную смесь. Смесь мха сфагнума и коровьего навоза также может дать хорошие результаты (но остерегайтесь запаха при использовании в помещении). Ищите смесь 40/60 с 40% сфагнума и 60% коровьего навоза.
• Вода: Почва должна оставаться влажной, но не мокрой. Слишком много воды может уменьшить жар вашего перца и увеличить риск возникновения грибка.

Может ли острый перец в помещении стать таким же горячим, как на открытом воздухе?

Если вы избегаете чрезмерного полива, нет причин, по которым ваш перец не должен быть таким же горячим, как на открытом воздухе.

Есть ли какие-либо опасения по поводу выращивания чили в помещении среди домашних животных или детей?

Капсаицин в перце чили не нанесет постоянного вреда вашим домашним животным (или детям), хотя он может вызвать боль и дискомфорт при краткосрочном употреблении в зависимости от количества капсаицина в перце чили. Вы можете сажать более мягкие сорта, которые больше подходят для семейного отдыха, или размещать растения вне досягаемости. Примечание: многие декоративные перцы бывают на удивление пряными .Это потому, что они созданы, чтобы подчеркнуть свою красоту, без особого внимания к общему вкусу и теплу. Помните об этом, если собираетесь выращивать декоративный перец в помещении или в контейнере с детьми или домашними животными.

Следуют ли комнатные перцы тем же циклам роста, что и их аналоги на открытом воздухе?

Так как комнатные растения перца чили не подвергаются суровым погодным условиям, их можно поддерживать в плодоношении всю зиму. Вам просто нужно следить за тем, чтобы температура поддерживалась в оптимальном диапазоне, и чтобы в них было достаточно воды и света.

Выращивание острого перца на грядках и в контейнерах

Выращивать острый перец в садах и контейнерах очень весело. Это относительно беззаботные растения, предлагающие фрукты самых разных цветов, форм, размеров и уровней нагрева — от слегка пряных до очень горячих! Я выращиваю острый перец более десяти лет и понял, что для того, чтобы вырастить отличный перец, нужно создать правильные условия выращивания и выбрать лучшие сорта для вашего региона.

Выращивание острого перца

В отличие от сладкого перца, острый перец может дать острый пунш! Некоторые из них слегка острые, другие предлагают средний огонь, а третьи очень горячие, и с ними нужно обращаться и есть осторожно. Теплота перца измеряется в единицах тепла Сковилла (SHU), которые оценивают количество выделяющих тепло соединений, содержащихся в перце. Когда в перце меньше 100 SHU, он считается сладким перцем. Когда он превысит 100, он становится острым перцем.Но, конечно же, острый перец обладает довольно разнообразной остротой. Халапеньо, например, составляет от 1000 до 10 000 тепловых единиц, в то время как хабанеро может выдерживать до 350 000 тепловых единиц — теперь это жарко!

Супер-острый перец — это перец, который насчитывает более 1 миллиона SHU и включает такие виды, как призрачный перец и жнецы Каролины. Хотя их может быть интересно выращивать в садах и контейнерах, я считаю, что их сложно использовать на кухне, и я предпочитаю выращивать перец, такой как халапеньо, кайенский перец и анчо, которые я использую чаще.

Выращивание острого перца из семян

Острый перец, как помидоры и баклажаны, — овощ теплого сезона, и его нужно выращивать, цвести и плодоносить в период между весенними и осенними заморозками. Садоводы с коротким сезоном или северные садоводы должны выбирать сорта, которые успеют созреть в их регионе, хотя есть несколько методов, подробно описанных ниже, которые вы можете использовать, чтобы продлить сезон.

Семена острого перца следует выращивать в помещении, чтобы получить фору в период вегетации. Сейте семена в квартиры или горшки за 8–10 недель до предполагаемой даты посадки в открытом грунте. Сейте их неглубоко, глубиной около 1/4 дюйма. Острый перец, и особенно супер-острый перец, имеет заслуженную репутацию привередливого растения для прорастания, но вы можете повысить скорость прорастания, обеспечив нижний нагрев. Я использовал нагревательный коврик, верхнюю часть холодильника или нагревательные кабели. Поскольку супер-острый перец может прорасти дольше, я начинаю выращивать его примерно за 12 недель до предполагаемой даты посадки в открытом грунте.

Вы также можете предварительно проращивать семена острого перца, чтобы еще больше увеличить успех. Поместите семена между листами влажного бумажного полотенца, а затем поместите его в пластиковый пакет на молнии. Уберите пакет в теплое место и начинайте ежедневно проверять признаки прорастания примерно через неделю. Если семена проросли, выньте их из пакета и посадите в контейнеры, наполненные высококачественной почвенной смесью, например, Fox Farm Ocean Forest Potting Mix. Для прорастания очень острого перца могут потребоваться недели или даже месяцы, поэтому наберитесь терпения и часто проверяйте, есть ли у каких-либо семян корни.

По мере роста сеянцев обеспечивайте шестнадцать часов света каждый день, помещая квартиры под лампы для выращивания. Окно обычно не пропускает достаточно света, чтобы обеспечить здоровый и компактный рост, но если у вас нет лампы для выращивания, вы, безусловно, можете попробовать посадить семена в яркое окно, выходящее на юг. Средняя комнатная температура подходит для выращивания рассады острого перца. Перцы ценят постоянную влажность, но не хотят сидеть на влажной почве. Поливайте, когда почва станет сухой на ощупь, и каждые 7-10 дней добавляйте разбавленное жидкое органическое удобрение в поливную воду, чтобы способствовать здоровому росту.

Когда пройдут последние весенние заморозки и температура станет стабильно выше 65 F, пора закалить растения и переместить их в сад.

Посадка перца в саду или в контейнерах

Острый перец можно сажать на грядках или в контейнерах.Если вы выращиваете острый перец в горшках, убедитесь, что на дне контейнера есть достаточные дренажные отверстия, и используйте высококачественную почвенную смесь. Я люблю добавлять в почвенную смесь компост или выдержанный навоз, когда наполняю горшки.

Найдите в саду место с плодородной, хорошо дренированной почвой. Я неравнодушен к приподнятым грядкам, но их также можно выращивать в традиционных грунтовых садах. Только убедитесь, что почва хорошо дренируется. Перед посадкой я засыпаю в почву компост, отложения червей или выдержанный навоз и добавляю горсть медленно высвобождающихся органических удобрений для овощей в посадочную яму.Диапазон pH почвы от 6,0 до 6,8 идеален.

Разместите растения на расстоянии двух-трех футов друг от друга и вставьте какую-нибудь опору, так как растения перца могут ломать ветви, особенно когда ветви обильны плодами. Я вставляю клетку для помидоров или колышек, чтобы поддержать растение. Если вы живете в регионе с коротким сезоном, лист пластиковой мульчи также можно положить на почву, чтобы удерживать тепло, уменьшить конкуренцию со стороны сорняков, стимулировать быстрый рост и высокий урожай. Даже если вы решите не использовать пластиковую мульчу, вы можете предварительно нагреть почву в саду в конце весны, поместив пластиковую мульчу поверх почвы на 10-14 дней перед посадкой.

Поскольку наша весенняя погода на восточном побережье может быть нестабильной, я сооружаю простой мини-туннель над растениями на первые несколько недель. Обручи накрывают полиэтиленовой пленкой или чехлом для улавливания тепла и создания микроклимата для теплолюбивых растений перца. Если вы не строите собственные мини-туннели, вы также можете купить их в Интернете или в садовых центрах.

Уход за острым перцем

С наступлением лета поливайте регулярно, но имейте в виду, что острый перец обычно предпочитает более сухие почвенные условия.Поливайте, когда почва высохнет на дюйм или два, и обязательно поливайте почву, а не растение перца. Мокрая листва может распространять болезни. Удобряйте острый перец несколько раз в течение вегетационного периода универсальными жидкими органическими удобрениями для овощей или томатов, чтобы придать им импульс. Избегайте удобрений с высоким содержанием азота, которые способствуют росту листвы, но могут снизить урожайность плодов.

Вредители и болезни

Распространенными вредителями острого перца являются тля, блошиные жуки, слизни и совки.Я считаю, что совки и слизни представляют собой проблему поздней весной, когда растения еще молодые и очень восприимчивы к повреждениям. По мере роста тли и блошки могут стать серьезной проблемой. Я собираю слизней вручную, использую ошейники, чтобы отпугнуть совок, и при появлении пятен смываю тлю и блох.

Перец может быть подвержен таким заболеваниям, как ботритис, бактериальная пятнистость листьев, фузариоз и антракноз. Правильный интервал и полив — важные шаги к уменьшению болезней острого перца. Поливайте почву, а не листву.Если у вас были проблемы в прошлом, также неплохо выращивать устойчивые к болезням сорта и применять правильный севооборот.

Сбор перца

Убирайте острый перец, как только он достигнет зрелого цвета, который будет зависеть от сорта и сорта. Пройдет от 65 до 95 дней после пересадки, но эта информация будет указана на пакете семян или в каталоге семян.

Будьте осторожны при уборке острого перца, особенно если он очень острый. Я много раз собирала горсть острого перца и через несколько минут терла глаза и обнаруживала, что они горят. По возможности наденьте перчатки и используйте садовые ножницы или ножницы, чтобы срезать перец с растения. Если оторвать их, можно оторвать всю ветку.

Собрав перец, вы можете наслаждаться им прямо из сада или заморозить, высушить или обезвожить для будущих блюд.Я замораживаю острый перец со средними и толстыми стенками, например халапеньо, который затем использую всю зиму в кукурузном хлебе и чили. Острый перец с более тонкими стенками, такой как кайенский перец, сушат в ристрах. Их можно оставить на кухне, пока вы не будете готовы к использованию, или, когда они высохнут, их можно измельчить для получения хлопьев острого перца и хранить в банках.

Острый перец для выращивания в садах и контейнерах

При выращивании острого перца существует множество видов и сортов, доступных в каталогах семян и на веб-сайтах. Обычно я выбираю, исходя из того, какие из них я больше всего использую в своей кулинарии. Конечно, пробовать новые сорта — это весело, и каждую весну я часто добавляю один или два новых острых перца в грядки или контейнеры.

Слабый острый перец:

• Анахаймс — это обычный мягкий острый перец с плодами длиной от 6 до 8 дюймов.Ожидайте, что перец из зеленого станет красным, и его часто любят жареные, жареные в духовке или фаршированные.
• Венгерский восковой перец — Эти фрукты, как правило, от слабого до умеренно острого, но время от времени я выбираю тот, у которого вкус больше, чем ожидалось. Они меняют цвет с зеленого на оранжевый, затем на красный и имеют форму и внешний вид, похожие на сладкий банановый перец, поэтому, если вы выращиваете оба, не перепутайте этикетки.

Средний острый перец:

• Халапеньо — Один из самых популярных острых перцев, выращиваемых в садах. Сорта халапеньо обычно легко выращиваются и дают хороший урожай. Глубокие зеленые плоды от двух до четырех дюймов в длину и зрелые до красного цвета.
• Поблано — Эти плоды довольно большие для острого перца — от четырех до пяти дюймов в длину и от двух до трех дюймов в поперечнике — с темно-зеленой, почти черной кожицей.Они отлично подходят для жарки и начинки.

Очень острый перец:

• Cayenne — Некоторые сорта более горячие, чем другие, но они считаются от умеренно горячих до горячих. Зеленые плоды созревают до ярко-красных, и мой новый любимый сорт — «Red Ember», победитель All-America Selections, который является крупным производителем 4-дюймовых фруктов. Я люблю сушить и измельчать их в хлопья острого перца.
• Серрано — Эти перцы очень похожи на перец халапеньо, но в два-три раза горячее.Их легко выращивать, и с каждого растения получается много перца. Незрелые плоды зеленые, но по мере старения становятся красными и желтыми. Используйте их в свежем виде в сальсе (если осмелитесь!) Или в приготовленных блюдах.
• Habanero — Этот любимый перец находится на вершине шкалы острых перцев. Ожидайте, что рейтинг по Сковиллу будет между 100 000 и 350 000. Плоды маленькие, от полутора до двух с половиной дюймов в длину и имеют округлую форму. Есть много сортов с разными цветами зрелых плодов, включая красный, оранжевый, желтый и белый.

Супер острый перец:

• Призрачный перец — Этот знаменитый перец, также известный как Бхут Джолокия, был первым с рейтингом Сковилла более 1000000. И хотя это уже не самый острый перец в мире, он по-прежнему остается исключительно острым. Уж больно жарко. Так что выращивайте и ешьте осторожно.
• Каролина Жнец — На момент написания Каролина Жнец был самым острым перцем в мире, часто измеряя более 2 000 000 единиц тепла по Сковиллу.Для созревания ему требуется долгий жаркий сезон, около 120 дней, и он имеет маленькие ярко-красные плоды с острым острием.

Информацию о выращивании других видов овощей можно найти в следующих статьях:

Какой острый перец вам нравится больше всего выращивать?

Как сажать и выращивать перец чили в домашних условиях: полное руководство

Когда-то предназначенный для этнических блюд и острого соуса, перец чили стал чрезвычайно популярной культурой среди многих домашних садоводов.Их пряный, но слегка сладковатый вкус, несомненно, восхитителен, и их можно использовать в различных блюдах. Существует множество разновидностей, и каждый из них наполнен ароматом. К тому же их яркая окраска добавит несомненный интерес любому саду.

Выращивать перец чили совсем несложно; даже начинающие садоводы могут успешно вырастить этот перец чили. В этом руководстве мы расскажем о важных типах, которые помогут обеспечить в вашем саду изобилие перца чили.

Знакомство с перцем чили

Прежде чем мы расскажем, как вырастить ваш собственный перец чили, мы хотели бы поделиться некоторой справочной информацией об этих растениях, поскольку мы всегда обнаруживаем, что больше информации о растении помогает садовникам научиться ценить его. их.

Краткая история чили

Нет единого мнения относительно написания чили. Чили с одной буквой «л» и без «е» обычно является общепринятым способом написания таких блюд, как чили кон карне (перец чили с мясом), в то время как чили с буквой «е» — это название южноамериканской страны.

Однако, что касается самого перца, существует три разных написания, и они взаимозаменяемы; чили, чили и чили. Используете ли вы одну или две буквы, вероятно, зависит от того, в какой части мира вы живете.

Как бы вы это ни произносили, общеизвестно, что перец чили острый; однако термин «горячее» — понятие относительное, поскольку на самом деле оно зависит от ваших вкусовых рецепторов.

Кайенские семена красного длинного перца, из Амазонки

Некоторые люди могут обнаружить, что перец чили превращает их в огнедышащих драконов, в то время как другим они могут показаться лишь слегка горячими; Кроме того, существует несколько разновидностей, которые тоже могут повлиять на степень жара.

Все разновидности перца чили восходят к одному маленькому дикому перцу, который рос в Центральной и Южной Америке около 7000 г. до н.э.Христофор Колумб дал им прозвище «перец», потому что пряность напомнила исследователям черный перец, который на самом деле вообще не имеет отношения к чили.

Растения были доставлены обратно в Испанию на одном из кораблей Колумба, где они были хорошо приняты и распространены по европейским странам. Они также добрались до Юго-Восточной Азии и Ближнего Востока, где стали обычным явлением во многих рецептах этих регионов; поэтому они обычно ассоциируются с национальной кухней.

Перец чили был обычным урожаем среди колониальных американцев, но некоторые колонии предпочитали его больше, чем другие. Джордж Вашингтон и Томас Джефферсон, два отца-основателя страны, вырастили кайенский перец чили. Регионами Соединенных Штатов, где этот перец стал наиболее популярным, был Юго-Запад, а также Новый Орлеан и его окрестности.

Набор разновидностей семян острого перца, из Amazon

Типы чили

Все перцы относятся к роду Capsicum, и культивируются пять различных видов.

• Серрано, кайенский перец и халапеньо, одни из наиболее часто выращиваемых разновидностей, относятся к Capsicum annuum.
• Другой популярный сорт, habaneros, — это C. chinense, в то время как многие из острых перцев, которые используются в азиатских блюдах, — это C. Frutescens; Перец табаско также входит в эту группу.
• Супер-огненные перцы аджи, в том числе Аджи Амарилло и Аджи Колорадо, относятся к группе C. baccatum. Чилипихины и хилтепины, дикие перцы, произрастающие в Мексике, являются частью C.glabriusculum группа.

Излишне говорить, что существует несколько различных видов перца чили. Как видите, степень их жара варьируется, как и их внешний вид; они бывают самых разных цветов. Некоторые из наиболее распространенных видов перца чили, которые выращивают и культивируют домашние садоводы, включают:

• Cayenne , длинные и тонкие, со средним или высоким уровнем пряностей.
• Tabasco , остроконечные и короткие, а также имеют средний или высокий уровень нагрева.
• Халапеньо , короткие перцы с небольшой конусностью и средней или высокой степенью нагрева.
• Анахей , длинный, заостренный перец со средней или легкой остротой.
• Habanero , короткие приземистые перцы с высокой степенью нагрева.
• Ghost Peppers , короткие и приземистые, считаются очень острыми.

Хотя их обычно называют овощами, все перцы, включая чили, на самом деле являются фруктами.Плоды содержат семена и вырастают из цветка растения, которое классифицирует перец как фрукты.

Как вырастить перец чили

Теперь, когда у вас есть некоторая справочная информация о перце чили, давайте рассмотрим несколько советов по выращиванию, которые помогут получить полезное количество острого перца, которое вы можете использовать в своих любимых рецептах.

Выращивание перца чили

Все перцы чили лучше всего растут, когда их высаживают в теплую почву. Если вы собираетесь посадить их в землю, подождите, пока температура окружающей среды не поднимется выше 50 градусов по Фаренгейту и исчезнет угроза заморозков.

Воздействие низких температур может помешать цветению растений, что может замедлить рост плодов.

Вы также можете начать свой чили в помещении. Чем раньше они будут посеяны, тем больше времени у растений будет для плодоношения к концу вегетационного периода, то есть к концу лета.

Кроме того, у самых острых перцев чили самый продолжительный период роста. Сажая растения в помещении, начинайте как минимум за 6-8 недель до средней даты последних заморозков в вашем регионе.

• Посейте семена семенной смесью верхнего слоя почвы и поместите семена примерно на about дюйма в почву.
• Поместите только что посаженные семена в теплое место, так как они любят тепло.
• Когда семена прорастут, поддерживайте равномерно влажную почву и следите за тем, чтобы они оставались в хорошо освещенном месте.
• Когда саженцы станут достаточно большими, чтобы их можно было обрабатывать, не повреждая их, вы можете пересадить растения в сад; обычно около мая.

При выращивании в земле не забудьте добавить какой-либо тип органического компоста в родную почву, так как это сделает почву более плодородной, что улучшит здоровье ваших растений.

Разместите растения перца чили на расстоянии 18–36 дюймов друг от друга. Между рядами должно быть около 2–3 футов. Когда растения достигнут полной зрелости, они будут примерно 3 фута в высоту.

Где выращивать перец чили

Выберите место, где много солнечного света. Перец чили любит много света и тепла. Хотя они могут терпеть некоторую степень тени, они сделают все возможное, когда будут подвергаться воздействию прямых солнечных лучей и в теплых местах.Идеальная температура для перца чили составляет от 80 до 85 градусов по Фаренгейту.

Как поливать перец чили

Чили любят равномерно влажную, хорошо дренированную почву. Перец чили любит воду так же сильно, как солнце и тепло, поэтому важно, чтобы почва оставалась влажной; Однако избегайте чрезмерного полива, так как слишком много воды может утопить растения, поэтому будьте осторожны, чтобы избежать чрезмерного полива.

Когда перец начинает расти, вы можете уменьшить количество воды, которое вы даете ему, но никогда не позволяйте почве полностью высохнуть.

Подкормка перца чили

Чтобы получить самый здоровый перец, ваши растения необходимо удобрять. Для растений перца чили хорошо подойдет коммерческое удобрение для томатов, равно как и хорошо перепревший компост и навоз.

Для перца чили обычно достаточно удобрения 5-10-10. Внесите удобрения в почву перед тем, как пересаживать перец чили, смешав примерно 3 фунта удобрения на 100 квадратных футов почвы.

Growth Technology Chilli Fertilizer, From Amazon

Болезни и домашние животные, поражающие растения перца чили

К сожалению, существует несколько типов болезней и вредителей, которые могут поражать растения перца чили.Гниль соцветий — это один из видов заболеваний, которые могут поражать чили, возникающие при низком уровне кальция или в результате нерегулярного полива и высоких температур.

Узелок — еще одно заболевание, которое может поражать эти растения. Как следует из названия, корни растений завязываются, что приводит к дефициту питательных веществ и увяданию.

Вредители, которые могут поражать растения перца чили, включают тли, трипсы, цикадки и белокрылки. Эти вредители разъедают растения и могут распространять на них вирусы, которые могут нанести серьезный ущерб.

Тля может быть обнаружена на нижней стороне недавно развившихся листьев и может вызывать пятнистость. Цикициды также могут вызывать пятнистость. Белокрылки оказывают такое же воздействие на растения перца чили, как тля, и могут замедлять рост растений.

Следите за своими перцами чили. Если вы заметили вредителей, удалите их как можно быстрее. Сильно зараженные растения необходимо полностью удалить из вашего сада, так как они могут заразить остальную часть вашего урожая.

Сбор урожая перца чили

Урожай чили обычно готов к уборке в июле.Чем больше перца вы соберете, тем больше перца будет производить ваше растение. Вы можете выбрать перец зеленого цвета с более мягким вкусом или подождать, пока он станет красноватым, приобретет более сильный вкус и более острый вкус.

Заключение

Если вам нравится вкус и пряность перца чили, возможно, вы захотите добавить его в свой сад. Следуя вышеупомянутым советам, вы сможете успешно выращивать собственный перец чили, выращенный в домашних условиях.

Как вырастить острый перец

Как сажать острый перец

Садоводы зоны 8 и выше с продолжительным теплым вегетационным периодом могут направлять посев перца, когда земля теплая и не слишком влажная.Но большинство острых перцев либо выращивают из семян в помещении, либо покупают как рассаду.

Если вы выращиваете собственные растения острого перца в помещении, дайте им достаточно времени для развития. Посев семян следует начинать за 8–12 недель до последней даты заморозков. Семена могут медленно прорастать. Использование грелки или других средств нагрева почвы ускорит прорастание. Однако это также приведет к более быстрому высыханию почвы и необходимости более частого полива семян.

Первые настоящие листья должны появиться примерно через шесть недель.После этого вы можете пересадить их в отдельные горшки и продолжать выращивать в помещении. Перед тем, как высадить их в саду, необходимо окалить саженцы, так как они очень чувствительны к холоду. Дождитесь пересадки в саду, пока не исчезнет опасность заморозков и пока температура не станет стабильно выше 50 градусов по Фаренгейту.

Посадите саженцы примерно на 1 дюйм глубже, чем они росли в горшках. Основание стеблей будет выпускать маленькие корни, делая растения более сильными.Разместите свои растения в зависимости от их зрелого размера; острый перец не прочь быть тесноватым.

Прищипывание первых побегов побудит растение стать густым и полным. Острый перец, как правило, дает сразу много фруктов. Хотя некоторые сорта достаточно прочные, чтобы оставаться в вертикальном положении сами по себе, может потребоваться установка столбиков, чтобы плоды не лежали на земле.

Уход за острым перцем

Свет

Чтобы перец хорошо рос и давал спелые плоды, острый перец требует солнечного света.

Почва

Острый перец может адаптироваться к большинству типов почв. Им нужна хорошо дренируемая почва, поэтому следует добавить немного органических веществ. Однако вкус будет более горячим, если почва будет немного скудной и не слишком удобренной. Лучше всего нейтральный pH почвы от 6,0 до 6,8. Небольшое количество соли Эпсома при посадке, кажется, способствует завязыванию плодов, равно как и теснение растений в их клумбе.

Вода

Острый перец должен высыхать между поливами, но убедитесь, что он получает не менее 2,5 см воды каждую неделю.Они уронят цветы, если им позволила засуха. Хороший слой мульчи вокруг основания растения поможет сохранить влажность почвы.

Температура и влажность

Перцу нужно тепло (не менее 70 градусов по Фаренгейту), чтобы расти и завязывать цветы. Однако при экстремальных температурах, 90 градусов и выше или ниже 60 градусов, они будут опускать цветы до тех пор, пока условия не станут более благоприятными. Если погода остается прохладной или если сейчас особенно дождливый вегетационный период, растениям острого перца потребуется больше времени, чтобы начать цвести и созревать свои плоды.

Перец одинаково хорошо себя чувствует как в сухой, так и во влажной среде, если поддерживается влажность почвы.

Удобрение

Перекармливание приведет к получению листовых растений с небольшим количеством перца. Перед посадкой добавьте немного органических веществ, чтобы обеспечить хороший дренаж, а также обеспечить питательными веществами. Вы также можете снова и снова давать им дозу сбалансированного удобрения при посадке, когда появляются первые цветы. Многие садоводы добавляют небольшую горсть соли Эпсома в почву во время посадки, чтобы увеличить количество магния.

Ядовит ли острый перец?

Листья и плоды всех перцев содержат химическое вещество под названием капсаицин, признанный химический раздражитель. Если в сладком болгарском перце концентрация во фруктах относительно низкая, то для острого перца — другое дело. В остром перце концентрация капсаицина в плодах довольно велика; жжение, которое вы испытываете от употребления этих перцев, на самом деле является действующим токсином.

Однако существует небольшая опасность настоящего опасного для жизни отравления острым перцем, если вы не едите очень большие количества.Но стоит задуматься о токсичной природе острого перца, прежде чем вы начнете гордиться тем, что можете есть острый перец горстями.

То же химическое вещество содержится в листьях растений перца. Но из-за горького вкуса домашние животные редко съедают достаточно листьев перца или фруктов, чтобы вызвать проблемы со здоровьем.

Сорта острого перца

Считается, что все перцы, острые и сладкие, изначально были выведены из дикого чилтепинского перца Центральной Америки. Наиболее часто выращиваемые современные разновидности острого перца — это сорта Capsicum annuum , к которым относятся кайенский перец и перец халапеньо, а также сладкий перец.Помимо сортов C. annuum , другие виды острого перца включают Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum pubescens, Capsicum frutescens.

Вот некоторые рекомендуемые для выращивания сорта:

• «Поблано»: Плоды перца темно-зеленого, почти черного цвета и напоминают болгарский перец. Это один из самых мягких острых перцев с рейтингом Сковилла до 1500 единиц — интереснее, чем болгарский перец, но далеко не пугающе.
• ‘ Jalapenos ‘: Этот сорт может насчитывать до 8000 единиц Сковилла, что делает его значительно мягче, чем кайенский перец, и находится в пределах допусков большинства садоводов. Плоды до 3 дюймов в длину и могут быть зелеными, желтыми или красными, в зависимости от сорта.
• ‘ Cayenne ‘: рейтинг до 50 000 по шкале Сковилла, этот автомобиль не для слабонервных. Тонкие плоды от 1 до 2 дюймов в длину, созревают относительно быстро.
• «Тайский»: У этого перца крошечные продолговатые плоды, по шкале Сковилла которых достигает 100 000 единиц.
• ‘Habanero’: Этот сорт по-прежнему является стандартом для любителей острого перца, которые хотят похвастаться. Плоды от 1 до 2 дюймов в длину. В верхней части эти перцы могут быть невероятно горячими, до 350 000 единиц Сковилла. Сейчас доступно несколько разновидностей Habeneros.

Для большинства садоводов это верхний предел перца, который будет легко съедобным. Помимо этого, острый перец становится буквально опасным — например, перец Carolina Reaper с рейтингом Сковилла более 2 миллионов единиц.Такой перец может сильно обжечь кожу, и его следует считать токсичным, если не использовать его с особой осторожностью.

Сбор урожая

Чтобы ваши растения давали больше острого перца, регулярно собирайте урожай, когда они достигают съедобного размера. Многие садоводы хотят, чтобы их перец полностью созрел и изменил цвет, но спелые плоды, как правило, теряют часть своего тепла.

Срежьте с растения плоды; не тяни. Острый перец лучше всего использовать в течение нескольких дней после сбора урожая. Также они могут быть консервированными или замороженными.

Выращивание острого перца в горшках

Перцы довольно хорошо растут в горшках, наполненных универсальной почвенной смесью, при условии, что вы их хорошо поливаете. Перец в горшках можно занести зимой в помещение, но для продолжения плодоношения им понадобится солнечное окно.

Распространенные вредители и болезни

Здоровые растения перца не сильно страдают от серьезных проблем с вредителями и болезнями. Однако обратите внимание на следующее:

• Тля и трипсы могут поражать старые растения.Симптомы включают сморщенные или очень узкие листья. Эти насекомые могут распространять вирусы, от которых нет лечения. Уничтожайте зараженные растения, чтобы предотвратить распространение болезни.
• Совки могут срезать молодые растения на уровне земли. Если обернуть основу растений фольгой, тюбиками от туалетной бумаги или чем-то подобным, это помешает им. Даже зубочистки по обе стороны от стебля подойдут.