Печь строительство: как построить печь в доме, строим печь по фото и видео примерам

как построить печь в доме, строим печь по фото и видео примерам


Содержание:

1. Выбор отопительной конструкции
2. Строительство печи своими руками: важные нюансы
3. Особенности устройства печи
4. Советы от мастеров-печников, как построить печь правильно
5. Материалы и инструменты

Издавна строительство печи для дома доверяли печникам, имеющим соответствующие навыки и желание совершенствовать свое мастерство. Качественную кладку отопительной конструкции можно причислить к определенному виду искусства, хотя строительство печи своими руками тоже возможно.

Одновременно следует отметить, что строительство печей своими руками сейчас вполне возможно. Но для этого следует внимательно изучить рекомендации профессионалов. Потребуется выбрать конструкцию теплоагрегата и качественные материалы. Домашний умелец, собственноручно выстроивший печь, будет иметь возможность многие годы любоваться своим творением.

Начинается постройка печи своими руками с выбора ее конструкционного решения. Не все теплоагрегаты из кирпича одинаковые – они отличаются параметрами и своей функциональностью.

Согласно классификации различают кирпичные печи таких видов:

  • отопительные конструкции;
  • отопительно-варочные;
  • специальные агрегаты.

К последним устройствам относятся, например, банные печи. Можно выстроить комбинированный теплоагрегат такой как печь-камин. Для продолжительного сохранения тепла обустраивают кирпичный вариант жаровен. В холодную погоду их протапливают в течение одного часа либо утром, либо вечером.

Если планируется строительство печи своими руками по типу буржуйки, нужно учитывать, что она будет прогревать помещение, пока в ней горит огонь. Когда она погаснет, в комнате сразу же станет холодно. Правда прогревается помещение с помощью буржуйки очень быстро (подробнее: «Печь буржуйка своими руками — варианты изготовления»).

Выбор отопительной конструкции


Выбирая вид печи, владельцы частных домов и дач в первую очередь учитывают собственные материальные возможности. Разумеется, что кладка кирпичной отопительной конструкции обойдется гораздо дороже, чем сборка металлического устройства. Несмотря на разницу в цене, большинство домовладельцев, тем не менее, отдают предпочтение печам, выложенным из кирпича.

Важным моментом в планировке дома с печным отоплением является выбор месторасположения будущего теплоагрегата. Оптимальным считается нахождение печи по центру комнаты, также ее можно установить в простенке между соседними помещениями. Последний вариант позволяет обогревать небольшой дом полностью.

Согласно рекомендации специалистов, тип очага и его конструкционное решение следует выбирать на этапе проектирования или строительства здания. Именно такой подход актуален, если запланировано строительство печи своими руками или с привлечением профессионалов. Удобнее всего будет возвести теплоагрегат из кирпича до выполнения внутренней отделки.

Чтобы рассчитать теплоотдачу будущей отопительной конструкции, можно воспользоваться упрощенным способом: так печь с условной площадью, равной одному «квадрату», способна эффективно обогреть комнату размером в 30 м².

Важно, чтобы генерируемое печью тепло полноценно восполняло тепловые потери дома, которые зависят от степени теплопроводности оградительных конструкций, окон, дверей.

Поэтому следует качественно утеплять здание, чтобы сократить возможность теплопотерь. Читайте также: «Как сделать печь в доме».

Строительство печи своими руками: важные нюансы


В первую очередь до того, как построить печь в доме, необходимо сделать под нее основание. Для отопительной конструкции из кирпича выполняют монолитный фундамент. Бетон для него используют любой, но его марка не может быть ниже 300. Следует соблюдать необходимую глубину заложения, которая должна быть ниже уровня промерзания почвы.

Кладку печей делают из полнотелого кирпича, используя глиняный раствор. Для топки требуется шамотный кирпич. Непременно следует соблюдать толщину шва. Она не должна превышать 5 миллиметров, но лучше, если будет всего 3 миллиметра. Раствор для кладки сделать самостоятельно несложно. Для него берут кварцевый песок и смешивают его с глиной в пропорции 4:1. Также потребуется сито с ячейками до 5 миллиметров. Перед приготовлением смеси песок просеивают.

Технология укладки шамотного кирпича аналогична той, что соблюдается при использовании обычного. Для этого потребуется шамотная глина. Если строим печь своими руками, много вопросов возникает относительно монтажа дверок, плиты, задвижек и прочих металлических элементов. При их обустройстве нужно соблюдать параметры температурных швов – они должны составлять не меньше 5 миллиметров.

Всю используемую фурнитуру следует надежно закрепить. Оголовок над кровлей (дымоход) возводят при помощи обычного песчано-цементного раствора.

Разнообразная печная фурнитура продается в специализированных торговых центрах и на строительных рынках. Она может отличаться по стоимости в разы в зависимости от того, кем произведена. Зарубежные изделия обходятся дороже отечественной продукции, но они имеют более привлекательный внешний вид. Сейчас чаще всего устанавливают дверцу с термостойким стеклом.

Особенности устройства печи


Традиционное устройство классической кирпичной печи обеспечивает наиболее быстрый нагрев в той части, которая предназначается для приготовления еды, в то время как стенки прогреваются медленнее (прочитайте также: «Что такое конвекционная печь – принцип работы, конструкция»). Многих потребителей такая их особенность не устраивает. Для решения данной проблемы предусматривают систему дожига. В результате для приготовления пищи нет смысла загружать печь полностью, а можно обойтись только вторичной топкой.

В данной ситуации форсунка, подающая воздух для дожига топлива, выполняет функцию поддувала. При этом продукты горения отводятся путем регулировки шибером. Дымоход обустраивают, применяя железную или асбестоцементную трубу.

Теплоизоляционными элементами трубу дымохода снабжают только при прохождении ее в помещении. Снаружи ее утепляют базальтовой ватой, а поверх накрывают фольгой, чтобы предотвратить осаждение конденсата на внутренних поверхностях. Место соединения кирпича дымохода с металлической трубой вытяжки зачеканивают асбестовым шнуром.

Когда строительство отопительной кирпичной конструкции происходит в дачном доме, не всегда целесообразно оборудовать щит, имеющий колодцы и каналы, как это следует делать при возведении голландской печи (детальнее: «Отопительный щиток к металлической печи своими руками»).

Для обеспечения хорошей тяги высота трубы должна составлять не менее 3-х метров. Летом для эксплуатации печи достаточно будет боковой топки. Приступая к приготовлению пищи, нужно загрузить около трех килограммов топлива – торфяных брикетов или небольших поленьев. Читайте также: «Брикеты для топки печей своими руками».

Советы от мастеров-печников, как построить печь правильно

  1. Неплохим решением для увеличения площади теплоотдачи станет монтаж стальной трубы, к которой приварены металлический радиаторы. Для этой цели также можно задействовать любые железные изделия.
  2. Для постройки печи нужно использовать полнотелый керамический кирпич. Изделия из динаса, устойчивые к высоким температурам эксплуатации, следует применять при сборке топки. Дело в том, что он хуже отдает тепло по сравнению с красным печным кирпичом – он прогревается дольше при более высокой стоимости – почти в 2 раза (прочитайте также: «Какой печной кирпич нужен для кладки печи – виды, характеристики»).
  3. Перед тем, как построить печку в доме, кирпич необходимо поместить в воду примерно на 4 часа. При кладке кирпичи размещать следует по максимуму точно, выравнивая киянкой. Если они уже уложены, сдвигать с места их нельзя. Печники обычно намазывают раствор руками, не пользуясь мастерком. При необходимости обтесать кирпичи используют молоток каменщика, также нужно иметь болгарку.

Материалы и инструменты


Для возведения печи потребуются следующие материалы и инструменты:

  • кирпичи;
  • красная глина и кварцевый песок;
  • цемент;
  • печная фурнитура;
  • уголок, отвес, уровень;
  • болгарка;
  • мастерок;
  • спецодежда.

Будет разумно, если до начала строительства печи своими руками домашний мастер посоветуется с профессионалами, чтобы воспользоваться их советами.

Некоторые советы по строительству печи своими руками на видео:


Выполненые работы — монтаж, строительство печей, каминов, печных комплексов барбекю специалистами

Печники Печного Центра Ясенево обладают большим опытом в строительстве печей из кирпича. За время работы печного центра нашими специалистами было сложено огромное количество различных печей из кирпича: русских, шведок, каминопечей и т.д., с различным устройством дымовых каналов: противоточных, колпаковых, с горизонтальными и вертикальными дымооборотами. Специалисты печники нашего печного центра помогут подобрать оптимальный вариант кирпичной печи для Вашего дома. С использованием специальных программ рассчитают необходимую тепловую мощность, произведут калькуляцию стоимости работ и материалов для возведения печи, создадут эскиз печи.

На складе печного центра в наличии всегда имеются все необходимые материалы для строительства печей: кирпич, кладочные и отделочные смеси, чугунное печное литьё: колосниковые решётки, плиты, различные поддувальные и печные дверцы и т.д. Учитывая, что Печной Центр Ясенево работает на прямую с производителями печных материалов, цены на продукцию поддерживаются на самом выгодном для покупателей уровне. Звоните, и наши печники сложат печь которая будет радовать Вас долгие годы.

Печники монтажники Печного Центра Ясенево специализируются в строительстве уличных печных комплексов и беседок барбекю, для загородного дома. С учетом Ваших пожеланий, нашими печниками с использованием специальных программ будет создан проект-эскиз печного комплекса, который по завершению монтажа будет точно соответствовать проекту. Так же у нас Вы сможете приобрести по выгодной цене все необходимые материалы для строительства печного комплекса: печной кирпич, кладочные и отделочные смеси, дверцы для печей, плиты под казан и другое печное литьё.

Печной центр «Ясенево» оказывает услуги по монтажу печей-каминов и дымоходов. У нас Вы так же сможете купить печь-камин и все необходимое для его монтажа: напольные плиты, дымоход, материалы для отделки и различные аксессуары для печей и каминов. Так же, при желании Вы сможете заказать доставку и монтаж выбранной печи-камина. Наши специалисты-монтажники быстро и качественно проведут установку выбранной печи, которая будет служить Вам долгие годы.

Кирпичные печи для бани — печи для ценителей настоящего пара русской бани. Такие печи являются сложными отопительными сооружениями, требуют наличия фундамента, большого количества материалов и больше времени для строительства. Кирпичная банная печь долго нагревается, но затем долго остывает. Такая особенно хороша для работы в постоянном режиме. Учитывая сложность монтажа, не каждый специалист сможет сложить правильно качественную кирпичную печь для бани. В штате Печного Центре Ясенево имеются печники специализирующееся на строительстве кирпичных банных печей, и сложат любую банную печь для бани по Вашему желанию.

Банные печи в талькохлорите, или талькомагнезите – являются лучшем решением для ценителей настоящей бани. Печь в облицовке из талькомагнезита, или талькохлорита способна генерировать уникальный, мелкодисперсный пар. Такая печь не выжигает кислород в помещении, равномерно прогревает парную. Природный камень талькомагнезит, как и талькохлорит добывается на территории Финляндии, Карелии, и особенно качественный в Латинской Америке. Учитывая сложность доставке и обработке, печь облицованная талькомагнезитом несколько дороже обычной стальной или чугунной банной печи, но преимущества её значительно превышаю разницу в стоимости. Многие любители настоящей бани сделали выбор в пользу печей в облицовке из талькомагнезита и заказали такую печь в Печном Центре Ясенево.

Чертежи печи для пиццы. Постройте итальянскую кирпичную печь

Знакомство с кирпичной печью Pompeii

Pompeii — это самодельная печь для пиццы в итальянской традиции кирпичной печи. В нашем магазине мы предлагаем бесплатный набор загружаемых чертежей печи для пиццы.

Загрузить электронную книгу Pompeii DIY

Дровяная печь Pompeii изготовлена ​​из огнеупорного кирпича, высокотемпературного раствора, изоляции и других материалов, которые легко найти в строительных магазинах (Home Depot, Lowe’s, B&Q и т. д.). Мы продаем многие элементы поддержки проекта в нашем интернет-магазине в разделе «Установочные материалы». Это отличная кирпичная печь и отличный проект для тех, кто хочет построить итальянскую кирпичную печь.

Подобно ПО с открытым исходным кодом, планы находятся в свободном доступе для вашего использования. Если вам интересно, почему планы бесплатны (на самом деле), прочитайте нашу страницу «Почему бесплатно». В противном случае присоединяйтесь к нашему форуму, пригласите друга и получайте удовольствие!

Кроме того, вы можете заказать компакт-диск Forno Bravo. Это исчерпывающая работа по установке и приготовлению пищи на дровяной печи, которая включает в себя электронную книгу Pompeii Oven, а также все руководства по установке Forno Bravo, спецификации, электронную книгу по приготовлению пищи на дровах, обучающие видеоролики и другие ресурсы. Это не бесплатно, но содержит огромное количество информации.

Если вы готовы построить у себя дома итальянскую печь из кирпича, обязательно загляните в наш интернет-магазин. У нас есть высокотемпературный раствор, изоляция купола, изоляция пола и несколько вариантов вентиляции. Это может сэкономить вам много времени и хлопот при покупках, и это может даже сэкономить вам немного денег. Для тех, кто хочет сэкономить время и иметь высококачественную печь для пиццы, адаптированную к их дому, без необходимости начинать с нуля, мы предлагаем наши модульные комплекты для печей.

Дровяные кирпичные печи и приготовление пищи с сохранением тепла были с нами с самого начала цивилизации. Оба были обнаружены при раскопках практически каждой древней цивилизации, причем кирпичная печь приобрела свой современный вид в Древнем Риме. Кирпичные печи, обнаруженные в древних Помпеях и Неаполе, находятся в прекрасном состоянии, и сегодня можно было бы начать выпекать домашний хлеб с небольшим ремонтом — печь Помпеи названа в их честь. Когда у вас будет минутка, взгляните на наши фотографии древних Помпейских печей.

В современной Италии базовая конструкция кирпичной печи Помпеи используется для строительства печей для пиццы, которые вы видите в пиццериях, частных домах и летних кухнях. Дровяная печь отлично подходит для приготовления неаполитанской пиццы, жаркого, фокаччи и хлеба (ознакомьтесь с сотнями рецептов в нашей кулинарной книге сообщества). Он быстро нагревается и эффективно удерживает высокие температуры, необходимые для приготовления идеальной трехминутной пиццы. Кирпичная печь Pompeii также очень эффективна при использовании древесного топлива и сохранении тепла. Если вам интересно узнать больше о теории дизайна печи Pompeii Oven, прочитайте нашу страницу «Почему круглый».

В Италии насчитывается буквально миллионы печей на круглых дровах, поэтому вы будете в хорошей компании, если решите построить у себя дома итальянскую кирпичную печь. Кирпичная печь так же распространена в Италии, как и барбекю, и наша цель — сделать эти замечательные печи для пиццы популярными в Америке и во всем мире. Сегодня тысячи печей Pompeii построены в Америке, Великобритании, Мексике, Бельгии, Австралии, Новой Зеландии, Южной Африке, Бразилии, на Филиппинах, во Франции, Швеции, на Виргинских островах и в Таиланде — и каждую неделю строятся новые печи Pompeii. день.

Мы знаем, что есть и другие планы по строительству печи для пиццы, но мы уверены, что печь Pompeii — это правильный дизайн для уличной кухни практически каждого домовладельца. Черт возьми, 65 миллионов итальянцев не могли ошибаться насчет своих круглых кирпичных печей. Взгляните на нашу галерею печей для пиццы, чтобы найти вдохновение, и увидеть больше фотографий печей Помпеи — как в процессе, так и в завершенном виде.

Размер кирпичной печи

На чертежах печи для пиццы указаны размеры кирпичной печи 36″ и 42″ (внутренний диаметр). Нажмите, чтобы увидеть основные размеры духовки и подставки для двух размеров духовки. Вы можете либо строго следовать этим указаниям, соорудив печь с теми же размерами, которые мы описываем, либо внести изменения в соответствии с вашими конкретными размерами или требованиями к пространству. Мы не описываем маленькую 30-32-дюймовую печь, потому что, хотя вы можете легко построить итальянскую кирпичную печь такого размера, дополнительные затраты и усилия на строительство более крупной 36-дюймовой печи невелики. 42-дюймовая кирпичная печь достаточно велика для большинства нужд домашней кухни, поэтому мы не описываем большую кирпичную печь.

Начало работы

Мы рекомендуем вам присоединиться к форуму Forno Bravo, прежде чем вы начнете свой проект. Сообщество может ответить на ваши вопросы и попытаться помочь вам понять, как построить печь для пиццы на открытом воздухе. Кроме того, пожалуйста, свяжитесь с нами по адресу [email protected] с комментариями и рекомендациями по улучшению планов печи для пиццы. Одна из великих возможностей Интернета заключается в том, что он позволяет нам быстро включать ваши рекомендации в планы, чтобы другие могли извлечь пользу из вашего опыта. Мы будем поддерживать этот сайт в актуальном состоянии.

Сделайте много фотографий печи для пиццы, и когда ваша кирпичная печь будет готова, отправьте их нам, чтобы мы могли разместить их на сайте. Использование чертежей печи для пиццы широко поощряется, так что расскажите об этом своим друзьям.

Опять же, вам также следует подумать о том, чтобы присоединиться к форуму Forno Bravo и нашему оживленному сообществу Pizza с фантастическим контентом, таким как Pizza Quest с Питером Рейнхартом. Мы рассказываем об установке, обслуживании, использовании, рецептах, еде, огне и семье. Мы считаем, что это самое большое и активное сообщество бесплатной пиццы на планете. И если печь для пиццы еще не входит в ваш бюджет, все равно присоединяйтесь, мечтайте и узнавайте об альтернативных методах, таких как использование камня для пиццы.

Хотя все это бесплатно для нашего сообщества, мы, конечно же, хотели бы, чтобы вы поддержали нас, купив некоторые из наших замечательных продуктов в магазине Forno Bravo.

ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ

Пожалуйста, найдите время, чтобы прочитать все инструкции и просмотреть все фотографии, прежде чем приступить к проекту кирпичной печи Помпеи. Это не для всех. Проект может быть сложным и требует определенного уровня навыков кладки и мускульной силы. Вы можете приобрести модульную печь для пиццы, чтобы сэкономить недели и гарантировать качество вашей печи, или выбрать полностью собранную печь для пиццы из самого широкого ассортимента продукции на рынке. Эти печи будут такими же хорошими или даже лучше, но мы не можем отказать себе в удовольствии построить собственную кирпичную печь с нуля!

Как работают онлайн-планы

Онлайн-планы Pompeii Oven содержат один столбец текста, описывающий процесс строительства, и второй столбец, содержащий графики, диаграммы и фотографии.

Страницы планов связаны двумя способами. Внизу каждой страницы есть кликабельная ссылка на следующую страницу. Вы можете просто просмотреть весь набор планов по одной странице за раз.

Кроме того, внизу каждой страницы есть ссылка на страницу с содержанием. Если вы хотите перейти непосредственно на определенную страницу, щелкните ссылку «Оглавление», затем щелкните нужную страницу.

Мы также создали страницу со списком материалов, на которой указано, что вам нужно купить и в каком количестве, где это купить, а также инструменты, которые вам понадобятся для проекта. Мы ссылаемся на список материалов во всех планах.

Удачи в реализации проекта кирпичной печи!

Для получения дополнительных сведений перейдите к оглавлению.

Печи для обжига —

Печи для обжига с сохранением тепла из кирпичной кладки сами по себе относятся к классу.
Растущая популярность настоящего деревенского хлеба и пекарен
порождает возрождение этой древней технологии.
Любители хлеба и пиццы во всем мире в восторге.

Страница Комитета по выпечке
Конкурсы по выпечке – с фотографиями проектов-победителей

1.) – Семинар по духовкам на заднем дворе с Питером Муром
2.) – Семинар по французским печам с Норбертом Сенфом
6

3.) – Семинар по небольшой коммерческой печи для пиццы с Пэтом Мэнли
4. ) – Простая в сборке экспериментальная печь с Алексом Черновым
5.) — Семинар с духовкой Cob с Tom Trout

«Выпечка пасха Канада

Скачать бесплатно

Это уникальное исследование роли хлебной печи в сельском квебекском обществе также дает полные инструкции о том, как построить традиционную печь для хлеба на открытом воздухе. 115 страниц, много иллюстраций.


Outdoor kitchen with custom bake oven by Jon Santiago and Homestead Heat


48″ Commercial Brick Pizza Oven – Form-Free Construction

by Alex Chernov and Sergei Kuznetsov of Stovemaster



Печь для выпечки от члена MHA Марти Пирсона
Победитель конкурса MHA 2008


Печь для выпечки от члена MHA Grills’n Ovens LLC


Печь для выпечки от члена MHA Кари Рэйл

Нажмите здесь, чтобы заказать
«Итак, вы хотите печь на дровах, чтобы печь хлеб и устраивать вечеринки с пиццей? Что вы должны построить? Как это работает? Что еще можно приготовить? Как печник, я часто слышу эти вопросы, но книги, которые я могу порекомендовать для приготовления пищи на огне, мало говорят о печах, а книги о хлебе и печах не слишком уводят вас в кулинарии.

Так что я рад, что теперь могу рекомендовать 9 Ричарда Мисковича.0003 Из дровяной печи. Он говорит с авторитетом профессионального инструктора по выпечке (и повара), опытного каменщика и местного пекаря; он также хорошо пишет, делает красивые фотографии и имеет множество историй, которые связывают все это воедино. Он работал с ведущими профессионалами во многих областях и преподает, опираясь на обширный опыт работы с хлебом, пиццей, мясом, овощами, десертами и т. д., а также с печами, каменной кладкой, огнем, теплом и многим другим». – Кико Дензер, автор книги «Собери свою собственную земляную печь 9».0004


Монреальская печь для бубликов от члена MHA Алекса Чернова

Торонто, декабрь 2008 г.


Кухонная плита с духовкой от Джессики Штайнхаузер

Сборные печи – они могут значительно упростить процесс строительства для печей времен Римской империи

  • Член MHA Maine Wood Heat является североамериканским импортером печей Fayol
  • Глиняные печи Superior доступны в сотнях розничных магазинах кладочных материалов в США и Канаде

  • Pizza Oven Plans


    Le Panyol Oven Workshop
    MHA Annual Meeting, 2001


    Superior Clay 36″ Oven Kit


    Outdoor sprung arch brick oven finished with tile roof and stucco/brick exterior by MHA участник Джин Пэджит


    Наружная кирпичная печь с сланцевой крышей и кирпичом с фламандской вязкой и гранитной площадкой в ​​тон дому. By MHA member Gene Padgitt


    Restaurant Oven by MHA member Alex Chernov


    Pizza oven from Forno Bravo plans
    by MHA member Scott Goodman


    Bake Oven – Fireplace Combination
    by Алекс Чернов


    Учебная печь Le Panyol в Институте выпечки Сан-Франциско, построенная членом MHA Бен Сотеро
    подробности


    Пэт Мэнли недавно построил кухонную духовку для Билли Джоэла
    в его доме на Лонг-Айленде.

    Саман для заднего двора – Хейкки Хиютиайнен и Норберт Зенф построили эту простую печь в 1988 году. Она основана на традиционной квебекской форме печи – удлиненном куполе.

     

     

    Нажмите на изображение, чтобы просмотреть фотографии сборки.

     

     


    Лучшая пицца в Монреале — Член MHA Фрэнк Джаммария уже 25 лет готовит пиццу
    на дровах.


    Семинар на духовке на заднем дворе с Питером Мур
    MHHA Ежегодное собрание, 2006


    Семинар по духовке с Tom Tom Trout
    MMHA Ежегодный собрание, 2004


    Экспериментальный Экспериментальный Экспериментальный Лег. Встреча, 2007 г.


    Семинар по приготовлению пиццы в ресторане с Пэтом Мэнли
    Ежегодное собрание MHA, 2005 г.


    Французская мастерская печи с Норбертом SENF
    MHA -годовой заседание, 2003


    Pizza Pizza Workshop с Pat Manley
    MHHA в годовой встрече, 2000


    Mha -член Hikary Hikary Hikary Hikary Hikary Hikary Hikary Hikary Hikary Hikary Hikary Hikary Hikary Hikary Hikary Hikary Hikary Hikary Hikary Hikary Hikary Hikary.
    После участия в мастер-классе французской хлебопекарной печи MHA в 2003 году он вернулся в Японию и построил свою собственную печь.
    Хикари пишет:

    Вот фото моей духовки.
    Наша пекарня работает так хорошо.
    В прошлую субботу мы распродали 30 пицц на субботнем вечернем рынке.
    Конечно, я пекла на дровах.
    Каждый день моя жена Шуко выпекает 10 кг пшеничной муки и быстро раскупает.
    Понемногу будем увеличивать количество товаров.
    Но мы продолжим печь хлеб своими руками.

     

    Печи для выпекания на камне Создание Horno: хлебопекарная печь Adobe от Michael Moquin – Подробные инструкции по Adobe. Земляная печь Грега Хорошая инструкция по сборке глиняной печи с иллюстрациями. Ben’s Art — хороший выбор глиняных печей, созданных по образцу «Хлебных печей Квебека» от Rado Hand. У него есть обширный веб-сайт, посвященный дровяным печам, включая схемы печей, инструкции по приготовлению пиццы и многое другое. Настоятельно рекомендуется любителям строить печи. Духовка, построенная Майком Япалуччи по чертежам Rado Hand. Подробные фотографии конструкций.

    Переносная саманная печь во Франции – подробные фото конструкции, инструкции на французском языке

    Ovencrafters – простая, высокоэффективная изолированная конструкция, разработанная Аланом Скоттом. Проверено в различных размерах и приложениях, включая дом, рестораны и пекарни. Нажмите на Алана, чтобы присоединиться к нему на семинаре.
    Нажмите здесь, чтобы заказать.
    Даниэля Винга и Алана Скотта Окончательная работа над настоящим домашним хлебом.
    Включает инструкции по сборке печи для выпечки на заднем дворе.
    «Винг и Скотт делают больше, чем просто уточняют детали: они получают правильные детали. Мне трудно представить любого пекаря, любителя или профессионала, оторвавшегося от этой книги, не узнавшего чего-то значительного, даже глубокого об искусстве выпечки хлеба».
    — Том Леонард, автор The Bread Book Woodfiredpizza. org Хороший сайт с инструкциями для духовки в стиле Алана Скотта. Карта кирпичной печи в Google August Vanderdonckt пишет: Карта позволяет любителям кирпичной печи узнать, находятся ли они рядом с кем-то, у кого она уже есть. Она позволяет людям загружать фотографии, напрямую общаться друг с другом и определять местонахождение печи географически. Подробный фотоотчет Августа Вандердонкта о строительстве печи Алана Скотта. Проект печи для пиццы Фрэнки Джи – хороший фотоотчет и информация о пицце. Печь Тома. Постройте свою собственную земляную печь (3-е издание). печь из земляных материалов (аналог глины и самана). Содержит четкие пошаговые инструкции по строительству и обжигу печи. Также полные инструкции по приготовлению хлеба на закваске в лучших (и самых простых) ремесленных традициях. Блог Кико Дензер, также архив по строительству печи Дополнительные книги по выпечке и каменной кладке
      • Чертежи русской печи для выпечки

    30 страниц
    2Mb pdf файл


     

    (вверху) Печь «Беличий хвост» в стиле амишей в Старом Салеме, Северная Каролина – см. некоторые подробности на собрании MHA 2000. на этом и на мастерской печи для пиццы на заднем дворе.

    • BlackOven Хороший сайт энтузиастов кирпичных печей, включая рецепты и информацию о выпечке.
    • Литейная печь пошаговые фотографии строительства печи из огнеупорного бетона.

    (вверху) Печь на заднем дворе от Фила Коннора, Великобритания.

    • Традиционная французская печь – из региона Газонь, к юго-западу от Бордо. Форма аналогична печи Квебека, построена из кирпича. Хорошо иллюстрированный компакт-диск (на французском языке) о конструкции кирпичной купольной печи доступен на этом веб-сайте.
    • Початковая печь — эксперимент в процессе Интересные эксперименты с печью, включая новую технику обжига
    • Кирпичные печи Catamount – Компания Peter Moore Masonry Inc. строит бытовые ульевые печи на северо-востоке.


    Комбинированный камин/духовка

    Камин в семейной комнате предварительно нагревает кухонную духовку. Утрамбованный земляной дом, остров Солтспринг, Британская Колумбия. Филипп Ван Хорн, архитектор. Ричард Дакин, каменщик

     

    • Электрические кирпичные печи
      • Малый внутренний – от Breadstone
      • Крупные бытовые – Строители каменных печей
    • Кухонный камин с духовкой – от Biofire
    • Обогреватель кирпичной кладки для хлебопекарной печи от Билла Деррика
    Пекарня Дуга Вуда. Нажмите на изображение для получения дополнительной информации

    Коммерческие печи

    Традиционные французские промышленные печи

    • Little Stream – 4 фута на 6 футов, эта печь производила 1800 буханок в неделю в пекарне Little Stream недалеко от Перта, Онтарио.

    Ручей стал очень успешным. Это их новая печь с очагом размером 6 футов на 9 футов. и загрузочная дверь шириной 6 футов. 80 кг. загрузка дров в настоящее время выпекает около 800 буханок весом 2 фунта (1 кг). печь ремонт веб-сайт Little StreamНовый дизайн с 9футов х 8 футов. очаг
    • Montreal Matzoh Oven Rebuild – Реконструкция большой гибридной печи на газу и дровах
    • Строительство печи Хизер – последовательность сборки печи размером 4 фута на 6 футов в стиле Алана Скотта.
    • чертежа традиционного французского коммерческого дизайна с отдельной топкой.
    • Финская реклама 1930-х – 1950-х годов – Этот двухъярусный дизайн был представлен Хейкки Хютиайненом на встрече MHA в 1997 году и относится к 1951 книга из Финляндии.
    • Кирпичные печи Catamount – Компания Peter Moore Masonry Inc. строит печи для коммерческих ресторанов на северо-востоке. Ссылка на его сайт
    Испанская печь Llopis с вращающимся подом, Acme Bakery, Berkley. Farjas аналогичен.
    • Немецкий коммерческий номер 1930-х годов – этот план взят из немецкого учебника по каменной кладке 1930-х годов.
    • Американка 1900-х годов – печь в пекарне Black Diamond в штате Вашингтон непрерывно используется более 90 лет. Он имеет очаг размером 10 на 12 футов. Фото.

    Калькулятор закваски

    Шаблон электронной таблицы Excel, упрощающий расчет закваски в процентах

    Интересные ссылки

    Форум хлебопеков
    Обширный веб-сайт, поддерживаемый Бет Хинкль. Включает страницу с кирпичной печью, включая список строителей, производителей, веб-сайты, книги, статьи.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *