Пицца на кефире в духовке простой пошаговый рецепт с фото: Быстрая пицца на кефире в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Тесто для пиццы на кефире — пошаговый рецепт с фото


Распечатать рецепт

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей получается очень нежным, приятным на вкус и аппетитным. Чтобы пицца на кефире не получалась слишком пышной, тесто просто нужно сильнее раскатать и тщательно промазать соусом.

Обычно со стакана кефира получается две тонких пиццы размером со стандартный противень. Начинку можно взять любую, например, копченую колбасу и овощи, курицу и грибы, морепродукты и т.д.

Советуем также посмотреть рецепт дрожжевого теста для пиццы, а также рецепт быстрой пиццы на сковороде и пиццы с морепродуктами. А еще если из несладкой выпечки можем посоветовать приготовить очень вкусные рогалики с грибами.

Реклама


Ингредиенты

  • Тесто для пиццы
  • Для начинки
  • Для соуса

Тесто для пиццы

Калорийность

Калории
152 ккал

Белки
6.2 г

Жиры
7.1 г

Реклама


Приготовление

  • Шаг 1

    Берем глубокую миску и разбиваем в нее яйцо. Добавляем пол чайной ложки соли и полторы чайной ложки сахара. Вливаем столовую ложку масла и тщательно перемешиваем все ингредиенты. Масло желательно брать оливковое. Во время жарки оно не придает тесту специфического привкуса, как это бывает с подсолнечным маслом.

  • Шаг 2

    Выливаем в миску кефир. Отдельно в столовую ложку насыпаем около 1/3 ч. ложки соды и наливаем немножко уксуса, чтобы погасить соду. Добавляем полученную смесь в миску.

  • Шаг 3

    Засыпаем понемножку муку и замешиваем тесто. Количество муки лучше корректировать самостоятельно. Готовое тесто должно быть достаточно мягким, но не слишком липким.

  • Шаг 4

    Не деревянную доску или чистый стол насыпаем муку и выкладываем тесто. Аккуратно разделяем тесто на две части. Из каждой части получается один лист для пиццы размером со стандартный противень.

  • Шаг 5

    Далее готовим соус для нашей пиццы. Для этого берем пучок зелени (петрушки и укропа) и рубим ее ножом. Также рубим зубок чеснока. Смешиваем все в небольшой мисочке или чашке, насыпаем немножко соли и вливаем оливковое масло, чтобы получилась густая смесь. За счет этого соуса пицца не пересыхает во время приготовления, остается мягкой и сочной.

  • Шаг 6

    Противень смазываем растительным маслом, лучше оливковым. Можно также застелить его фольгой и смазать маслом только фольгу. Тесто раскатываем тонким листом около 3 — 4 мм и перекладываем на противень. Лишние края можно аккуратно срезать ножом.

  • Шаг 7

    Смазываем тесто кетчупом и соусом на основе масла и зелени.

  • Шаг 8

    Выкладываем поверх теста начинку. Начинка для пиццы может быть любая. Мы же взяли сырокопченую колбасу, копченую грудинку, немножко шампиньонов и помидор.

  • Шаг 9

    Присыпаем сверху нашу пиццу тертым сыром. Можно взять любой твердый сыр или смешать твердый сыр с сыром фета. Будет еще вкуснее. Также посыпаем пиццу рубленой зеленью, молотым перцем или любимыми специями.

  • Шаг 10

    Отправляем пиццу в духовку и выпекаем на среднем огне около 15 — 20 минут. Только не пересушите, иначе пицца получится черствой. Проверить готовность пиццы можно, приподняв один краешек деревянной лопаткой. Если тесто снизу приобрело местами легкий золотистый оттенок, пицца готова. Не бойтесь, что она останется сырой, тесто должно быть беловатым, местами с легким золотистым оттенком, напоминающим лаваш. Приятного аппетита!

Реклама



Маленькие хитрости

  • Майонез в пиццу лучше не добавлять, т.к. он придает неприятный привкус. Заменить его лучше всего оливковым маслом, смешанным с зеленью и рубленым чесноком.

  • Также в качестве соуса можно использовать кетчуп или любой другой томатный соус. Если же вы готовите пиццу с креветками или морепродуктами, лучше используйте только соус с оливковым маслом и зеленью, а также добавьте немножко лимонного сока.

  • Сыр для пиццы желательно брать твердых сортов. Также нежный сливочный вкус пицца приобретает, если добавить в нее творожный сыр, а потом присыпать тертым твердым сыром.

  • Тонкая пицца без дрожжей на кефире готовится очень быстро. Тесто должно оставаться слегка беловатым, поэтому старайтесь не пересушить ее.

( 4.9 из 5 )

Пицца на кефире в духовке

Тем, кто ни дня не может прожить без фастфуда, рекомендую приготовить домашнюю пиццу на кефире в духовке – она получится невероятно вкусной и ароматной буквально за 40 минут. Можно использовать любые начинки, начиная от молочной или копченой колбасы и заканчивая морепродуктами – действуйте по своему вкусу и желанию. Привлеките к готовке популярного блюда и детей – они очень любят раскатывать тесто и выкладывать начинку на горячую румяную лепешку с сыром.

Не забывайте о том, что любому тесту необходимо давать 20 минут на расстойку (за это время в нем активизируется клейковина и оно становится более податливым). Если любите пышные запеченные пиццы, то добавляйте в тесто немного соды или разрыхлителя – они будут взаимодействовать с кефиром и поднимать основу при запекании, делая ее воздушной, пористой. Если любите хрустящие основы, то исключите упомянутые компоненты из списка ингредиентов.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 8

В глубокой емкости соедините кефир любой жирности, соль, молотый черный перец, растительное масло без запаха и просеянную пшеничную муку высшего сорта.

Используя соду/разрыхлитель, добавьте их на этом этапе в количестве: или соду – 0,5 ч.л., или разрыхлитель – 0,5 ч.л., но не вместе! На этом же этапе в тесто можно всыпать сушеные итальянские или прованские травы.

Шаг 3 из 8

Замесите тесто, подсыпая муку частями, но оставив немного ее на раскатку. Накройте колобок пищевой пленкой и оставьте на 20 минут при комнатной температуре или поместите в холодильник.

Шаг 4 из 8

В это время промойте помидоры, вырежьте из каждого овоща зеленую сердцевинку. Нарежьте широкими полукольцами.

Копченую колбасу или сосиски нашинкуйте кружочками, твердый сыр натрите на терке с мелкими ячейками – так он расплавится быстрее и покроет блюдо однородным слоем.

Шаг 5 из 8

Раскатайте отдохнувшее тесто в округлый пласт. Это можно сделать непосредственно на пергаментной бумаге или противне, главное – смазать их растительным маслом, чтобы готовое блюдо можно было легко отделить после выпекания.

Шаг 6 из 8

Смажьте круг теста кетчупом по всему диаметру, присыпьте натертой сырной массой, оставив немного для финальной присыпки. Поместите основу в разогретый духовой шкаф и запекайте примерно 10-15 минут, стараясь не пересушить.

Шаг 7 из 8

По истечении времени извлеките и разложите на заготовке кружочки копченой колбасы.

Шаг 8 из 8

Присыпьте оставшейся сырной стружкой и поместите в духовку еще на 2 минуты. После чего извлеките и сразу же подайте к столу, пока сыр тянется. Не забудьте украсить пиццу свежей зеленью!

Пицца на кефире в духовке простой пошаговый

Если вы хотите приготовить вкусное и быстрое блюдо, то обратите внимание на эту статью. Пицца на кефире в духовке станет прекрасным дополнением к вечернему чаю или сытным завтраком.

Быстрая пицца

Хотите угостить своих гостей сытным и вкусным блюдом? Тогда возьмите на заметку рецепт пиццы на кефире в духовке. Благодаря ему вы всегда сможете быстро приготовить тесто, а в качестве начинки выбрать любые имеющиеся под рукой продукты. Пицца на кефире без дрожжей готовится следующим образом:

  • Взбейте одно куриное яйцо с небольшим количеством сахара и щепоткой соли.
  • Добавьте к продуктам один стакан кефира и мешайте ингредиенты до тех пор, пока смесь не станет однородной.
  • Положите в миску четверть чайной ложки соды, ложку растительного масла и пакетик разрыхлителя.
  • Просейте полтора стакана муки и замесите плотное тесто без комочков.
  • Включите духовку, достаньте противень и застелите его пергаментом.
  • Выложите тесто, смажьте его томатным соусом с прованскими травами и выложите начинку. Посыпьте пиццу сыром и отправьте ее в печь.

Готовьте угощение примерно 20 минут, а затем достаньте его из духовки, слегка остудите и порежьте порционными кусками. Посыпьте пиццу свежей зеленью, и подавайте ее к столу с горячим чаем или кофе.

Домашняя пицца в духовке

Кефирное тесто отлично сочетается с курицей, а пицца получается сытной и аппетитной. Если вы любите собираться по выходным всей семьей, то попробуйте приготовить для этого вечера угощение по нашему рецепту. Домашняя пицца в духовке готовится следующим образом:

  • Порежьте куриное филе на небольшие кубики и потушите его до готовности. Не забудьте приправить мясо солью и перцем по вкусу. Готовую начинку отложите на время в сторону.
  • Чтобы приготовить тесто, разбейте в миску два яйца, добавьте к ним одну чайную ложку сахара и щепотку соли. Взбивайте яичную массу и постепенно наливайте к ней два стакана кефира. Добавьте в миску четверть чайной ложки соды, гашеной уксусом, и два с половиной стакана муки. Замесите тесто.
  • Включите духовку и застелите противень бумагой для выпечки.
  • Раскатайте тесто, положите его на противень и смажьте томатным соусом, пюре или кетчупом.
  • Далее выложите начинку – сначала курицу, затем измельченные помидоры, а в конце — тертый сыр.

Поместите противень в духовку, а когда пицца будет готова, подавайте ее к столу, украсив листьями свежего базилика.

Пицца «Вверх тормашками»

Если вы любите подходить к процессу готовки творчески, то вам обязательно понравится наш рецепт пиццы на кефире в духовке. Как всегда, вы можете смело экспериментировать с начинками, выбирая для нее свои любимые ингредиенты. Как готовится пицца на кефире в духовке:

  • Небольшую форму (примерно 25 на 30 сантиметров) смажьте маслом и выложите на дно измельченную луковицу.
  • Для второго слоя возьмите четыре очищенные картофелины и натрите их на терке.
  • Далее положите мелко порезанную колбасу, фарш или копченое мясо. Если вы решили использовать курицу, фарш или мясо, то для начала обработайте их до полуготовности (потушите или обжарьте на сковороде).
  • Поверх этого слоя выложите измельченные шампиньоны (слегка обжаренные или консервированные).
  • В конце положите измельченный болгарский перец и щедро смажьте его майонезом.
  • Чтобы приготовить жидкое тесто, вам нужно будет смешать стакан кефира с двумя куриными яйцами, щепоткой соли и семью ложками белой муки.
  • С помощью ложки выложите тесто на начинку и отправьте противень в духовку на 40 минут.

Готовьте пиццу в предварительно разогретой печи десять минут, а когда тесто схватится, ее следует перевернуть. Натрите сыр и посыпьте им пиццу, пока она еще горячая.

Пицца на кефире за 10 минут

Если вы ждете гостей, а времени на подготовку к встрече катастрофически не хватает, то вас выручит этот рецепт. Быстрая пицца на кефире готовится следующим образом:

  • Заморозьте сливочное масло, а затем натрите треть стандартной пачки на крупной терке. Смешайте его с мукой (нужно взять два с половиной стакана) и перетрите руками в крошку. После этого добавьте к ним один стакан кефира с разведенной в нем ложкой соды. Перемешайте продукты и замесите плотное тесто.
  • Готовый продукт раскатайте как можно тоньше и выложите на противень, застеленный пергаментом.
  • Смажьте основу соусом, приготовленном из томатов, чеснока, базилика, соли и молотого перца (ингредиенты лучше смешать с помощью блендера).
  • Поверх соуса положите ровным слоем сыр, натертый на мелкой терке.
  • Далее вы можете положить любые продукты. Например, это могут быть соленые огурцы, колбаса, курица, тонко порезанный сладкий перец, оливки, каперсы.

Поставьте противень в заранее разогретую печь и готовьте примерно десять минут. Когда тесто схватится, а сыр расплавится, угощение можно будет подать к столу.

Пицца «Сицилийская»

Как известно, в каждом районе Италии пиццу готовят по-разному. В нашем случае мы сделаем специальную заливку, которая придаст привычному блюду новый вкус. Как делается пицца на кефире в духовке? Рецепт блюда читайте ниже:

  • Для приготовления теста соедините вместе стакан кефира, 120 граммов маргарина, чайную ложку соды и муку (ее количество определите самостоятельно).
  • Замесите из указанных продуктов мягкое тесто, и растяните его руками по смазанному маслом противню.
  • Смажьте основу кетчупом или томатной пастой.
  • Сверху положите порезанный брусочками твердый сыр, ветчину и орегано.
  • Для заливки смешайте пять ложек майонеза, три сырых яйца, порезанный кубиком сыр, измельченную колбасу и грибы, порезанные колечками оливки.

Испеките пиццу в духовке, достаньте и сразу же порежьте ее. Подавайте блюдо к столу, посыпав измельченной петрушкой.

Пицца с салями

Это нехитрое блюдо получается вкусным всегда благодаря своему составу. Готовится оно очень просто, и вы легко справитесь с ним, даже если не имеете богатого опыта в кулинарии. Рецепт пиццы вы можете прочесть ниже:

  • Разбейте в глубокую миску два яйца, добавьте к ним одну небольшую упаковку кефира, добавьте по половине чайной ложки сахара и соли, а также 400 граммов просеянной муки. Перемешайте продукты кухонным венчиком.
  • Смешайте в отдельной миске томатный соус и майонез.
  • Порежьте тонко одну палку салями.
  • Красный и желтый томатный перец разрежьте пополам, удалите семена и плодоножки, а затем порежьте его соломкой.
  • Включите духовку, постелите пергамент на противень и смажьте его маслом.
  • Осторожно вылейте тесто на бумагу и разравняйте его ложкой. Далее идет очередь соуса – его следует быстро распределить по всей поверхности теста. После этого выложите салями с перцем и посыпьте начинку тертым сыром.

Пицца с салями готовится примерно 20 минут.

Советы по приготовлению

  • Чтобы ваша пицца была особенно вкусной, не используйте для ее приготовления готовые кетчупы. Лучше сделайте вкусный соус из свежих томатов, чеснока и любимых специй.
  • В кефирное тесто соду (разрыхлитель) лучше всего класть в самом конце, перед тем как выложить его на противень.
  • Собранную пиццу ставьте в разогретую духовку, чтобы сократить время ее приготовления.

Заключение

Пицца на кефире в духовке получается очень вкусной, а для ее приготовления тратится минимум усилий. Поэтому читайте внимательно наши рецепты, запасайтесь нехитрым набором продуктов и удивляйте родных оригинальной выпечкой.

Пицца на кефире в духовке

Вариант 1: Пицца на кефире в духовке – пицца на кефире в духовке

Почему стоит попробовать приготовить пиццу на тесте из кефира? Такое тесто получается тонким при раскатывании, оно остается мягким после запекания в духовке, долго не твердеет при хранении выпечки в холодильнике. Начинку можно приготовить абсолютно любую на ваш вкус. Мы предложим несколько вариантов домашней пиццы с различными наполнениями.

Ингредиенты для теста:

  • 1/4 литра кефира;
  • два отборных яйца;
  • 600 гр муки пшеничн;
  • 1/2 ч л пищевой соды;
  • 1/2 ч л повар соли;
  • 20 мл подсолн масла.

Начинка:

  • 250 гр любых колбасных изделий;
  • 100 гр тверд сыра;
  • 1 головка лука;
  • 50 гр кетчупа или томат пасты;
  • 25 гр майонеза.

Пошаговый рецепт пиццы на кефире в духовке

Кефир можно использовать любой на ваше усмотрение. Наливаем его в миску, в котором в дальнейшем мы будем замешивать тесто. Насыпаем пищевую соду, размешиваем и ждем, когда масса вспенится.

Разбейте в другую емкость отборные яйца, взбейте вилкой или венчиком, введите в кефир. Размешайте ложкой.

Влейте указанное количество подсолнечное масло и первую половину просеянной пшеничной муки. Размешайте до однородности.

Теперь подсыпаем остальную муку и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Обомните его и оставьте отдыхать, пока готовится начинка.

Очищаем луковицу и нарезаем тонкими полукольцами. Вы можете использовать красный лук, он будет приятно ощущаться в пицце.

Колбасные изделия нарезаем мелкими кубиками.

Возвращаемся к нашему тесту. Раскатываем его в тонкий круг и перекладываем на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом.

Смажьте кетчупом или томатной пастой. Затем рассыпаем по всех поверхности колбасные изделия, полукольца лука, натрите сверху сыр. В самом конце смазываем майонезом.

Когда пицца будет готова, аккуратно переложите ее с противня на большую тарелку, разрежьте треугольниками и угощайте родных.

Вариант 2: Быстрый рецепт пиццы на кефире в духовке

Тесто на кефире готовится довольно быстро, если не использовать дрожжи. Мы добавим немного разрыхлителя теста. Начинку приготовим стандартную с мясными изделиями, грибочками и сыром. Настоящая домашняя пицца на скорую руку.

Ингредиенты:

  • двести мл кефира;
  • одна ч л разрыхлителя;
  • одно отборное яйцо;
  • два ст муки;
  • одна ч л повар соли;
  • четыреста гр грибов;
  • две ст л кетчупа;
  • сто гр копч колбасы;
  • сто гр сыра.

Как быстро приготовить пиццу на кефире в духовке

Наливаем в большую емкость кефир, сразу вбиваем яйцо, насыпаем разрыхлитель и поваренную соль. Размешайте все до однородной массы.

Насыпаем заранее просеянную муку, замешиваем тесто. Сначала это удобно делать ложкой или миксером, затем доводим тесто вручную.

Когда тесто станет мягким и однородным, прекращаем замес.

Грибы лучше всего использовать шампиньоны, они готовятся довольно быстро. Их нужно промыть, нарезать пластинами.

По желанию можете немного их обжарить на сковороде, только совсем чуть-чуть.

Колбасу нарезаем тонкими кружочками, сыр натираем крупно на терке.

Раскатайте мягкое тесто в тонкий круг и переложите его на противень, смазанный маслом. Смажьте кетчупом, оставляя края. Их тоже смажьте маслицем, чтобы они красиво подрумянились.

Рассыпьте пластины грибов, кружочки колбасы и посыпьте натертым сыром.

Разогрейте духовку до 180 С и запекайте пиццу сорок минут.

Вынимаем готовое изделие из духовки, аккуратно перекладываем на сервировочное блюдо и подаем к столу.

Вариант 3: Пицца на кефире в духовке с тунцом

Пицца получится довольно пикантной. В качестве основного ингредиента для начинки мы используем консервированный тунец. Добавим немного острых оливок, томатов для сочности, посыпем сыром.

Ингредиенты:

  • пол-литра кефира;
  • три ст муки;
  • щепоть сахара;
  • сто гр майонеза;
  • щепоть соли;
  • чайн л пищевой соды;
  • два отборных яйца;
  • четыреста гр тунца;
  • двести гр сыра;
  • 150 гр острых оливок;
  • 150 мл томатн соуса;
  • головка лука;
  • два томата.

Пошаговый рецепт

Вбейте яйца в большую емкость. Насыпаем сахар с солью и хорошо пройдемся венчиком для получения пышной массы.

Залейте кефир с майонезом и размешайте до однородности.

Соду нужно погасить уксусом, добавим в миску и хорошенько размешаем ложкой или лопаткой.

Просейте всю муку и вводите небольшими порциями, замешивая тесто. По консистенции оно будет напоминать очень густую сметану. То, что нам нужно.

Смажьте противень маслом, разместите тесто, сформируйте руками бортики, чтобы не вываливалась начинка.

Смажьте тесто томатным соусом и разложите тунец. Его можно сначала размять вилкой прямо в банке, а потом уже перекладывать на пиццу.

Очищенный лук нарезаем тонкими кольцами и раскладываем сверху на тунца. Затем нарезаем кружочками помидоры и распределяем сверху.

Острые оливки нарезаем кружочками и посыпаем сверху. Затем распределяем натертый сыр.

Разогреваем духовку до 180 С и запекаем вкусную пикантную пиццу в течение двадцати пяти минут.

Готовую пиццу извлекаем из духовки и подаем к столу, пока она горячая.

Вариант 4: Пицца на кефире в духовке с креветками, солеными огурцами и колбасой

На этот раз помимо стандартных ингредиентов для пиццы мы добавим несколько новых. Наша пицца заиграет новыми нотками.

Ингредиенты для теста:

  • двести мл кефира;
  • одно яйцо;
  • 1 ст л подсолн масла;
  • 25 гр маргарина;
  • одна ст л сахара;
  • полов ч л разрыхлителя;
  • полов ч л соли;
  • двести гр муки.

Начинка:

  • двести гр томат пасты;
  • сто гр креветок;
  • сто гр соленых огурцов;
  • два томата;
  • восемь маслин;
  • четыре оливки;
  • одна болг перец;
  • сто гр вареных грибов;
  • 150 гр сыра.

Как приготовить

Размягчите маргарин при комнатной температуре, положите в большую миску. К нему наливаем кефир, вбиваем куриное яйцо, наливаем подсолнечное масло. Хорошенько пробейте блендером или миксером.

Насыпьте сахарный песок, разрыхлитель, соль и снова пробейте миксером. Теперь по чуть-чуть добавляется заранее просеянная мука и замешивается однородное тесто.

Оно получается не таким густым и плотным, как обычное. Ставим его в холодильник на два часа.

Итак, достаем тесто. Перекладываем на рабочую поверхность и раскатываем в пласт. Смажьте всю поверхность кетчупом.

Вареную колбасу натрите на терке и рассыпьте первым слоем. Затем натрите прямо на пиццу соленые огурцы. Томаты нарезаем кружочками, маслины и оливки кружочками. Креветки рассыпаем следующим слоем. Затем вареные грибочки. Если они крупные, измельчите немного ножом. Не забудем рассыпать нарезанный кубиками болгарский перец. В самом конце посыпаем сыром.

Разогрейте духовку до 180 С и запекайте пиццу примерно полчаса. Ориентируйтесь на мощность вашей духовки.

Аккуратно переложите пиццу на большую плоскую тарелку или даже на круглую разделочную доску. Приятного аппетита.

Вариант 5: Сытная пицца на кефире в духовке

Начинка для этой пиццы состоит из большого количества ингредиентов. Получается очень вкусно и сытно. Если вы готовите пиццу в дорогу или в поход – это отличный вариант.

Ингредиенты:

  • 400 мл кефира;
  • 5 ст л подсолн масла;
  • 2 щепотки соли;
  • 500 гр муки;
  • 3 гр разрыхлителя;
  • 5 ст л томат пасты;
  • несколько веточек укропа;
  • 200 гр ветчины;
  • 300 гр копч грудинки;
  • 4 болг перца;
  • 2 гол красн лука;
  • 6 томатов;
  • 200 гр домашнего сыра;
  • 150 гр сыра «Ольтерманни»;
  • 150 гр сыра «Чечил»;
  • пучок рукколы;
  • 3 соленых огурца.

Пошаговый рецепт

Кефир заранее поставьте на кухне не стол, пусть дойдет до комнатной температуры и влейте в большую миску. Киньте соль, разрыхлитель, соду, подсолнечное масло и перемешайте.

Муку просеиваем и небольшими частями подсыпаем, при этом замешивая тесто. В конце получается мягкий колобок. Заверните его в пищевую пленку, и начнем делать начинку.

Ставим на огонь сковороду. Кладем томатную пасту, немного перчим, добавляем рубленый укроп. Налейте парочку ложек растительного масла и тушите минуты три, постоянно помешивая.

Сполосните все овощи, с лука снимите шелуху, из перца убираем семена.

Ветчину натрите на терке, грудинку нарежьте мелко. Сладкий перчик нарезаем соломкой, лук кольцами. Кабачок измельчаем тонкими кружочками, томаты кубиками.

Все сыры натрите на терке и перемешайте.

Приготовленного теста и начинки хватит на две большие сытные пиццы. Поэтому разделяем все пополам.

Готовим пиццу. Раскатайте пласт тест по форме вашего противня. Его смажьте маслом и накройте тестом. Сделайте небольшие бортики.

Смазываем приготовленным на сковороде соусом. Затем раскладываем кабачок, рассыпаем ветчину. Затем очередь за луком, сладким перцем. Сверху разложите томаты, нарезанные кубиками соленые огурчики. Помойте рукколу и рассыпьте немного по всей пицце. Присыпаем натертым крупно сыром.

Разогрейте духовку до 200 С и готовьте пиццу полчаса. Затем переложите на большое блюдо и сразу же угощайте свою семью.

Немного отдохните и готовьте вторую пиццу из оставшегося теста и начинки.

Пицца на кефире в духовке в домашних условиях

Прямо с берегов солнечной колоритной Италии пришло к нам удивительно вкусное блюдо, которое сразу же завоевало любовь наших соотечественников – круглая лепешка с сочной начинкой, именуемая пицца.

Рецепт приготовления чудо-хлеба с начинкой приходится по душе многим, а вкус его любят даже дети. Неудивительно, что самым популярным заказом во многих кафе стала пицца, а некоторые люди даже стали готовить ее дома.

Кусочек пиццы без дрожжей способен заменить полноценный прием еды. Многие рецепты предлагают свои особые начинки и способы готовки теста без включения в состав дрожжей, хотя не исключен вариант полуфабричной пиццы, которую стоит только разогреть в микроволновке или духовке.

Конечно же, домашняя пицца всегда вкусней, лепешка без дрожжей сочная, а начинка приятная на вкус. Чтобы получилась вкусная на кефире пицца, стоит особое внимание уделить тесту.

На этот раз я хочу представить к вашему вниманию рецепты замеса на кефире теста с. Быстрая духовая пицца на кефире в духовке, да еще и без дрожжей отличается своей сочностью, воздушностью и приятным вкусом.

Полезные свойства кефирного продукта

Кефир впервые появился в районах Северного Кавказа. Он называется напитком, способствующим долголетию.

Мечников, один из первых отметил, что показатель продолжительности жизни народов горцев обусловлен тем, что в их рацион входит масса продуктов на основе молока.

Благодаря ним предотвратить развитие массы микробов, способствуя продлению своей жизнедеятельности и улучшению здоровья организма.

На территории нашей страны кефир впервые появился около 1,5 столетия назад. Этот чудонапиток стал тут же популярным в лечебных заведениях и прославился, как отличный питательный продукт.

Именно по этой причине я настоятельно советую вам узнать, как готовиться пицца на кефире в домашних условиях в духовке, разнообразные способы готовки теста будут представлены ниже. Но для начала я поделюсь с вами парочкой секретов идеальной пиццы духовой на кефире.

Секреты успешного приготовления

Чтобы выпечь сочную и мягкую лепешку для теста, нужно использовать кефир. Если заменить его молоком, то вы тут же отметите, что тесто покроется твердой коркой и быстро засохнет, если выложить его на поднос в готовом виде.

Современные кулинары умело исключают этот недостаток теста на молоке, смазывая лепешку кетчупом и майонезам. Но такая пицца теряет свою особенность, превращаясь в простой бутерброд.

Если выпекать тесто без дрожжей для пиццы с добавлением кефира, то можно выкладывать сверху любую начинку, даже не накладывая никакие соусы, за исключением томатного.

Тесто для домашней пиццы будет похоже на густую сметану. Оно отлично обернет начинку, втягивая внутрь. В итоге, закуска будет нежной и даже таять во рту.

Блюдо на кефире получится вкусным, полезным, да еще и эстетично смотрится, убедитесь в этом на моем фото. Рецепт очень прост, но чтобы блюдо без дрожжей получилось таковым, нужно выбрать правильный кефир.

Выбор правильного кефира для пиццы

Сегодня не составит труда никому купить магазинный кефир в любом продуктовом центре. Готовиться качественный магазинный продукт на основе кефирных заквасок. Но можно приготовить его дома.

Сделать это совсем не сложно, а домашний кисляк будет еще и отлично воспринят детским желудком. Рецепт домашнего кефира будет очень полезен еще и тем людям, которые страдают расстройствами ЖКТ, придерживается вегетарианского питания и диет.

Легче всего купить магазинный кефир для пиццы и вылить из пакета, ведь, чтобы приготовить продукт нужно время и потратить свои силы, но спустя парочку приготовлений вы поймете, что процедура не сложна и вы сможете получить хороший кисляк очень быстро и просто.

Приготовление полезного кефира дома

Есть несколько интересных и простых способов готовки кефира дома на основе топленого и пастеризованного, цельного молока. Магазинный кефир может быть также использован в этих целях, как и кефирный гриб, сухая закваска.

Готовить можно в духовке, мультиварке, отопительного радиатора в зимнее время. Кефир на живом грибе используют не только для опары, но и в виде тонизирующего напитка, обладающего целебными свойствами.

Способы приготовления могут быть разные по сложности, начиная от пары часов до недели.

Самый легенький рецепт

Рецепт действительно прост и не требует много времени:

  1. 0,5 л молока (цельное или пастеризованное) выливаю в кастрюлю из алюминия, остужаю до 23 гр. Большая температура чревата тем, что гриб может погибнуть. Варить нужно молоко в алюминиевой емкости, так как в эмалированной он может подгореть.
  2. В стеклянную посуду наливаю 3 ч.л. грибка, остуженное молоко и покрываю бумагой. В таком виде оставляю на сутки в комнатной температуре.
  3. Процеживаю через сито или с помощью марли. Вот и все, напиток готов.

Основа для пиццы на кефире с разнообразной начинкой

Предлагаю узнать, какой рецепт позволит произвести замес воздушной, нежной опары на кефире. Тесто получится очень мягким и вкусным, да еще и легко будет усвоено, ведь молочные бактерии отлично сказываются на процессе пищеварения.

Замес можно делать без дрожжей, но можно и с ними. Для начинки берите те продукты, что нравятся исключительно вам. В таком случае успех блюда, выпеченном на кефире, гарантирован.

Первый способ

Рецепт приготовления:

  1. Кефир, соль, яички, соду, сахар – перешиваю. Вливаю туда же пол упаковки маргарина в растопленном виде. Мешаю тесто, добавив муку. Оно не должно прилипать к пальцам.
  2. Застилаю спец. бумагой противень, выкладываю опару и смазываю том. пастой. Укладываю начинку в виде помидор, тв. сыра, грибов и колбасок.
  3. Выпекается пицца при 180 гр. в духовке 30 мин. Посыпаю зеленью. Вот и все – можно подавать блюдо на стол.

Способ второй

Компоненты: по 1 ч.л. порошка для выпекания, соли, сахара; 300 мл кефира; 4 ст.л. раст. масла.

Рецепт готовки:

  1. Добавляю в пищ. соду кефир, порошок для выпечки и соль с сахаром. Заливаю раст. масло, всыпаю муку и тщательно перемешиваю. Выминая опару, делаю так, чтобы она была мягкой и эластичной. Замес оставляю накрытым под пищ. пленкой на 30 мин.
  2. Пока опара на кефире подойдет, я займусь готовкой начинки. Сл. перец и помидор режу полуколечками, грибы шинкую на тонкие ломтики.
  3. Когда тесто подойдет, его нужно раскатать скалкой, стол заранее присыпаю мукой. Основу кладу в форму, смазываю раст. жиром. Поливаю соусом. Укладываю начинку в произвольном виде. Солю и перчу, если есть желание.
  4. Так как в том. соусе есть специи, то можно этого и не делать. Отправляю выпекаться в духовку при 180 гр. на 20 мин.
  5. Достаю пиццу на свежем кефире, посыпаю тертым на терке сыром и пеку еще 10 мин. Смотрите на фото, какая красивая получилась пицца без дрожжей на домашнем кефире.

Подают к столу остуженную пиццу. Украшается блюдо зеленью, но опять же по желанию каждого. Пицца готова, а потому пришла пора баловать свою семью вкусняшкой. Если быстрая пицца готовится для деток, то стоит кефир смело меняйте на сметану.

Способ №1

  1. Нарежьте помидоры потоньше, сварите их на медленном огне 30 мин.
  2. Пропустите массу через сито, проварите еще 50 мин.
  3. Обязательно посолите и добавьте сахарка.

Способ №2

  1. 0,5 ст. том. сока нужно смешать с 200 гр. том. пасты.
  2. Пассируйте 15 мин., посолив и поперчив.

В обоих случаях в остывшем виде соус нужно нанести на коржик пиццы, а уж потом выкладывать остальную начинку.

Вкусная начинка

Она может быть самой разнообразной, выбирайте ингредиенты, которые нравятся вам: грибы, салями, тв. сыр. Список компонентов можно продолжать слишком долго, добавив в него колбасы, овощей и пр.

Важно заметить, что все компоненты нужно хорошо измельчить, а если готовить пиццу «4 сыра», то стоит взять 4 разных сорта сыра и том. соус. Кстати, кефирное тесто будет идеальным в данном случае.

8 основных секретов идеальной пиццы

Чтобы быстрая домашняя пицца получилась совершенной, нужно знать некоторые секреты. Именно с ними я решил поделиться со своими читателями ниже:

  1. Делая основу на кефире для пиццы, нужно чтобы тесто было жидким, походило на густую сметану.
  2. Тесто по форме может расползаться, но боятся не стоит, пицца будет нежной и воздушной.
  3. Сыр, натертый на терке, лучше положить на коржик, покрытый соусом. В таком случае сыр расплавится, распределяясь по заготовке, а у блюда будет особый вкус.
  4. В том. соус домашнего приготовления советую добавить орегано. Коржик будет еще вкуснее, а начинка порадует всех гостей очаровательным привкусом.
  5. Не берите майонез для пиццы, итальянцы считают этот поступок моветоном.
  6. Муку важно сеять перед использованием. У меня в этих целях есть специальный стакан с ручкой-рычажком.
  7. Опару нужно замешивать венчиком, чтобы не было комков.
  8. Замес из теста, случае остатка, можно использовать для того, чтобы напечь рыбных пирогов, выпечку с капустой.

Готовить пиццу не сложно, но чтобы она получилась достойной итальянской похвалы, нужно прикладывать к ней свою душу, соблюдать все указанные технологические правила и не боятся фантазировать. Такое сочетание позволит вам выпечь аппетитный деликатес, который обречен на успех.

Советую вам устроить дома целый ресторан, радуя близких итальянской пиццей на кефирном тесте. Как я уже говорил выше, это очень полезно и вкусно, а соус орегано сделает блюдо еще более ароматным.

Меняйте начинки, радуя семью. Желаю всем приятного аппетита и хорошего настроения, ведь готовиться пицца именно с таким настроем!

Мой видео рецепт

Пицца на кефире с шампиньонами – простой рецепт

Расскажу, как я делаю бездрожжевое тесто для пиццы на кефире в духовке – простой рецепт с фото пошагово, а сам процесс приготовления занимает совсем немного времени. Это позволит даже самой занятой хозяйке быстро ее приготовить. Сначала нужно замесить тесто, а затем пока оно отдыхает, подготовить и нарезать все ингредиенты для начинки.

Ингредиенты для пиццы:

  • мука пшеничная – 400 г;
  • кефир (1% жирности) – 250 мл;
  • яйца куриные – 2 штуки;
  • сода пищевая – ½ ч.л.;
  • соль поваренная – ½ ч.л.;
  • масло подсолнечное – 2 ст.л.;
  • колбаса вареная – 150 г;
  • сыр твердый – 70-100 г;
  • шампиньоны – 4 штуки;
  • лук репчатый – ½ штуки;
  • помидоры – 2 штуки;
  • болгарский перец – 1 штука;
  • кетчуп – 2 ст.л.

Рецепт приготовления пиццы на кефире в духовке

В глубокую посуду, в которой будет замешиваться тесто, влить кефир комнатной температуры.

В кефир всыпать соду и соль, перемешать. Оставить на 5 минут. Гасить соду уксусом не нужно, это сделает сам кефир. Масса сразу же увеличится в объеме за счет реакции соды и кефира.

Вбить 2 яйца и взбить до однородности с помощью венчика. Сюда же добавить растительное масло без запаха (рафинированное).

В конце всыпать просеянную муку в несколько подходов и замесить тесто.

Для начинки к пицце на кефире подготовить следующие ингредиенты: вареную колбасу, помидоры, шампиньоны, лук, болгарский перец, твердый сыр и кетчуп. Для начинки можно брать любые ингредиенты по желанию.

Готовое тесто тонко раскатать и выложить на противень, формируя небольшие бортики, застеленный пергаментом либо на специальный антипригарный коврик.

Тесто смазать кетчупом и выложить мелко нарезанную кубиками колбасу.

Сырые шампиньоны тонко нарезать и равномерно выложить между кусочками колбасы. Их не нужно предварительно обжаривать либо отваривать, так как они вполне успевают приготовиться за время нахождения в духовке.

Помидоры нарезать кружочками и положить поверх грибов с колбасой.

Сверху можно еще присыпать тонко нарезанным полукольцами луком.

И порезанным полукольцами болгарским перцем. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать поверх начинки. По желанию можно еще полить майонезом, а затем уже посыпать тертым сыром.

Пицца на кефире в духовке готова. Разрезать на порционные кусочки и подавать к столу. Кушать ее можно как в теплом, так и холодном виде.

простые пошаговые рецепты с фото в духовке в домашних условиях

Многие хозяйки предпочитают замешивать тесто для пиццы на кефире. Такое блюдо легко готовится. Оно менее калорийное по сравнению с классическим вариантом, а корж получается воздушным и не пересушивается по краям.

Приготовление на кефирном тесте с грибами и сыром

Пицца с грибами на тончайшем дрожжевом тесте получается вкусной и нежной. Тесто по этому рецепту выходит мягкое, не пересушенное и довольно пышное.

Ингредиенты для теста:

  • пшеничная мука – 300 г;
  • кефир – 1 ст.;
  • дрожжи прессованные – 8 г;
  • масло оливковое – пара ст. л.;
  • сахарный песок – 1 ст. л.;
  • поваренная соль – по вкусу.

Компоненты для начинки:

  • свежие грибы шампиньоны – 300 г;
  • репчатый лук – 1 луковица;
  • томаты – 1 шт.;
  • сосиски – 5 шт.;
  • твёрдый сыр – 100 г;
  • кетчуп и майонезный соус – по 4 ст. л.

Технология приготовления:

  1. Прессованные дрожжи развести в тёплом кефире (температура – не более 40 градусов).
  2. Добавить сахар, соль, масло.
  3. Тщательно размешать. Дождаться, пока дрожжи полностью растворятся.
  4. По частям добавить муку, периодически помешивая лопаткой, чтобы не было комочков.
  5. Когда тесто станет достаточно плотным, продолжить замес руками. Мешать до тех пор, пока масса не станет мягкой и податливой.
  6. Накрыть полотенцем, оставить в тепле на час. За это время тесто должно подняться два или три раза.
  7. Заняться подготовкой начинки. Шампиньоны промыть и нарезать тонкими ломтиками.
  8. Измельчить лук.
  9. Обжарить грибы с луком на раскалённой сковороде до готовности. В процессе посолить и поперчить.
  10. Натереть сыр. Нарезать сосиски кружками. Мелко нашинковать помидор.
  11. Посыпать стол мукой. Раскатать тесто.
  12. Смазать противень маслом. Выложить в него раскатанную основу, по краям сформировать небольшие бортики.
  13. Смазать основу кетчупом. Сверху выложить толстый слой начинки, равномерно распределив ее по поверхности.
  14. Покрыть небольшим слоем майонеза. Присыпать тёртым сыром.
  15. Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать пиццу в течение четверти часа.

Важно! Порцию теста можно разделить пополам. Одну половину запечь сразу, а вторую – поставить в холодильник, прикрыв пищевой плёнкой, и запечь позднее.

Самая вкусная пицца на скорую руку

Если гости на пороге, а угощения нет, целесообразно воспользоваться следующим рецептом и приготовить быструю пиццу на кефире. Для теста потребуется самый простой набор продуктов, а начинку можно использовать любую.

Ингредиенты:

  • мука – 1,5-2 ст.;
  • кефир – 1 ст.;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 1 ч. л.;
  • разрыхлитель или сода – ½ ч. л.;
  • соль, сахарный песок – по вкусу;
  • сыр – 200 г;
  • соус томатный с травами – 4 ст. л.;
  • сосиски копчёные или колбаса – 4-5 шт.;
  • лук репчатый – 1 луковица.

Алгоритм действий:

  1. Взбить вилкой яйцо с солью и сахаром.
  2. Всыпать соду или разрыхлитель. Влить масло.
  3. Постепенно добавлять муку. Желательно её предварительно просеять через сито.
  4. Замесить тесто без комочков. Смазать форму для выпекания.
  5. Равномерно распределить тесто. Порезать сосиски кружками, лук – полукольцами. Выложить на тесто.
  6. Посыпать сыром.
  7. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать около 20-30 минут.

Важно! Для украшения блюда можно использовать свежую зелень.

Пицца-оладушки

Это блюдо больше похоже на традиционные оладьи со вкусом пиццы. Готовится оно очень быстро и просто.

Ингредиенты:

  • кефир – 250 мл;
  • мука – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана густая – 1 ст. л.;
  • сода пищевая – половина ч. л.;
  • сыр и колбаса варёная – по 70 г;
  • колбаса любая – 70 г;
  • помидор – половина;
  • зелень – несколько веточек;
  • соль – по вкусу;
  • подсолнечное рафинированное масло – для жарки.

Технология приготовления:

  1. Натереть сыр. Нарезать кубиками помидоры и колбасу. Измельчить зелень.
  2. Взбить яйца с солью. Перемешать яичную массу с начинкой.
  3. Влить кефир, всыпать соду. Добавить сметану.
  4. Просеять муку, замесить негустое тесто.
  5. Налить на сковородку масло. Разогреть. Выложить столовой ложкой оладьи.
  6. Обжарить с двух сторон на медленном огне около трёх минут, пока не подрумянятся.

Важно! Подавать блюдо лучше с томатным соусом.

На кефире и соде

Тесто для этой пиццы готовится очень быстро. При этом оно получается тонким и при выпекании не твердеет.

Ингредиенты:

  • мука – 600 г;
  • кефир – 250 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • растительное рафинированное масло – 2 ст. л.;
  • сода пищевая – половина ч. л.;
  • соль – по вкусу;
  • любые колбасные изделия – 250 г;
  • сыр твёрдый – 100 г;
  • репчатый лук – одна средняя луковица;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • майонез – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Смешать кефир и соду. Подождать пару минут, пока наступит реакция.
  2. Взбить яйца с солью и добавить в кефир, влить растительное масло.
  3. Высыпать в смесь половину муки. Размешать круговыми движениями, чтобы не было комков.
  4. Добавить вторую половину. Замесить тесто руками, дать ему отдохнуть.
  5. Нарезать грудинку кубиками, лук – тонкими полукольцами.
  6. Раскатать отдохнувшее тесто в плоскую круглую лепёшку. Выложить в форму на пекарскую бумагу.
  7. Смазать томатной пастой, сверху выложить начинку. Смазать майонезом.
  8. Натереть сыр и присыпать им пиццу сверху.
  9. Разогреть духовой шкаф до 190 градусов. Выпекать в течение трети часа.

Бездрожжевая сытная пицца

Пицца на тесте без использования дрожжей получается более лёгкой воздушной. Она не перенасыщена мукой и очень вкусна.

Компоненты:

  • мука – 375 г;
  • кефир – неполный стакан;
  • сливочное масло – 200 г;
  • соль – половина ч.л.;
  • сосиски – 4 шт.;
  • размятые свежие помидоры или томатный соус – 170 г;
  • сыр твёрдый – 120 г;
  • свежий укроп – 1 пучок;
  • специя хмели-сунели – треть ч. л.

Технология приготовления:

  1. Растопить масло на медленном огне. Не доводить до закипания. Смешать с солью и кефиром.
  2. Просеять муку. Вымесить тесто до однородной структуры. Оно не должно получиться крутым.
  3. Присыпать пищевую плёнку мукой. Выложить на неё тесто. Плотно обернуть и убрать в морозилку на 30 минут.
  4. Застелить форму фольгой. Смазать маслом.
  5. Достать тесто, раскатать пласт 22х33 см. Перенести на противень, стараясь не порвать.
  6. Распределить соус по поверхности. Отварить сосиски вместе с лавровым листом, остудить, порезать колечками.
  7. Равномерно распределить изделия по поверхности. Присыпать укропом, тёртым сыром, хмели-сунели.
  8. Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать полчаса.

Пицца-минутка

Название угощения мало связано со временем приготовления. Но готовить такое блюдо действительно очень быстро.

Ингредиенты для теста:

  • майонез и сметана – по 4 ст. л.;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • мука – 9 ст. л.;
  • рафинированное масло – половина ст. л.

Для начинки:

  • сыр – 80 г;
  • сервелат – 100 г;
  • сосиски – 1 шт.;
  • солёный огурец – 1 шт.;
  • томат – 1 шт.;
  • кетчуп – по вкусу;
  • зелень для украшения.

Приготовление:

  1. Смешать яйца, сметану, майонез. Добавить муку.
  2. Замесить тесто, чтобы по консистенции оно было похоже на жидкую сметану.
  3. Смазать стенки и бортики формы для выпекания растительным маслом.
  4. Вылить тесто и распределить его равномерно по противню.
  5. Выложить сверху начинку слоями: порезанный кубиками огурец, нарезанную кружками сосиску, затем тонко нашинкованный помидор, кружочки сервелата, тёртый сыр.
  6. Полить сверху кетчупом и присыпать нашинкованной зеленью.
  7. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Выпекать полчаса.

ПП-пицца

ПП-пицца не уступает по вкусовым качествам аналогичному блюду, приготовленному по классическому рецепту, но при этом содержит намного меньше калорий. Секрет её приготовления заключается в замене привычного компонента для теста (пшеничной муки) на овсяную, гречневую, рисовую и т. д.

Ингредиенты:

  • обезжиренный кефир – половина стакана;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • кукурузная мука – 3 ст. л.;
  • рисовая мука – 2 ст. л.;
  • разрыхлитель – половина ч. л.;
  • соль поваренная – по вкусу.

Компоненты начинки:

  • филе куриное – 50 г;
  • помидоры перетёртые – 2 ст. л.;
  • любой твёрдый сыр – 30 г;
  • прованские травы – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Влить в миску кефир, добавить яйцо, растительное масло, соль. Перемешать.
  2. Постепенно всыпать муку, разрыхлитель. Тесто должно получить жидким, но гуще, чем на оладьи.
  3. Дно формы для выпечки застелить пекарской бумагой. Выложить тесто.
  4. Смазать поверхность будущей пиццы тёртыми томатами.
  5. Нашинковать курицу тонкими ломтиками. Равномерно распределить на тесте.
  6. Сверху посыпать сыром и прованскими травами.
  7. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Выпекать не более получаса.

Важно! Готовую пиццу для улучшения вкуса можно посыпать рукколой.

Из цельнозерновой муки

Такое блюдо готовится очень просто. А сделать его более полезным и вкусным поможет цельнозерновая или овсяная мука.

Ингредиенты:

  • мука цельнозерновая – 100 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • кефир – 1,5 ст.;
  • грибы шампиньоны или вешенки – по 100 г;
  • отварное филе курицы и сыр – по 100 г;
  • томат – 1 шт.;
  • сода и соль – по 0,5 ч. ложки;

Алгоритм действий:

  1. Погасить соду в кефире, добавить соль, размешать.
  2. Взбить яйцо и влить в кефир. Замесить тесто, похожее по консистенции на густую сметану.
  3. Застелить дно противня пергаментом. Распределить тесто ложкой.
  4. Сверху добавить начинку, присыпать сыром.
  5. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать 20 минут.

Важно! При желании в тесто можно добавить отруби.

Наливная пицца

Блюдо готовится очень просто, ведь тесто не придётся раскатывать. Кроме того, оно получается очень сочным.

Ингредиенты для теста:

  • кефир – 400 мл;
  • пшеничная мука – 2,5 ст.;
  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • сода и соль – по половинке ч. л.;
  • сахарный песок – 1 ч.л.

Для начинки нужны:

  • помидор среднего размера – 1 шт.;
  • колбаса сырокопчёная – 80 г;
  • твёрдый сыр – 100 г;
  • кетчуп – 2 ст. л.

Порядок действий:

  1. Взбить яйца с солью и сахаром. Добавить в них кефир комнатной температуры и соду, перемешать.
  2. Просеять муку, постепенно всыпать её в жидкую основу. Вымесить однородное тесто до состояния густой сметаны.
  3. Взять противень 20х20 см, застелить бумагой. Выложить половину теста, разровнять.
  4. Смазать кетчупом. Сверху выложить порезанный помидор, посолить его.
  5. Следующий слой – измельчённая кубиками колбаса. Посыпать тёртым сыром.
  6. Выпекать пиццу треть часа в духовке, разогретой до 200 градусов.

Важно! Можно использовать всё тесто сразу, но потребуется большая форма для выпечки.

Пицца-пирог

Пицца по данному рецепту готовится, как пирог. Но вкус ничем не отличается от блюда, сделанного по классическому рецепту.

Компоненты для теста:

  • мука пшеничная – 300 г;
  • кефир – 1 ст.;
  • сода и соль – по 1 ч. л.

Для начинки:

  • охотничьи колбаски – 4 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • соус из томатов – 3 ст. л.;
  • зелень – 1 пучок.

Способ приготовления:

  1. Просеять муку. Смешать её с солью и содой.
  2. Добавить кефир и ещё раз перемешать, чтобы тесто получилось не слишком жидким.
  3. Порезать колбаски, натереть сыр. Добавить немного в тесто, положить половину соуса.
  4. Перемешать. Взять прямоугольный противень, смазать его маслом.
  5. Выложить тесто, смазать поверхность остатками соуса.
  6. Неиспользованную начинку уложить сверху.
  7. Присыпать зеленью.
  8. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов.
  9. Выпекать около получаса.

На кефире и маргарине

Тесто на маргарине имеет особую текстуру. Оно получается более жёстким и напоминает слоёное.

Ингредиенты:

  • кефир – 1 стакан;
  • маргарин – чуть больше половины пачки;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • мука – 400 г;
  • сода – 1 ч. л.
  • сахарный песок и соль – по вкусу.

Четыре варианта начинки:

  • шампиньоны, бекон, салями;
  • морепродукты, моцарелла, специи;
  • куриное филе и ананасы;
  • лук, болгарский перец, цветная капуста.

Способ приготовления:

  1. Растопить маргарин. Смешать с кефиром.
  2. Добавить яйцо, сахар, соль, соду. Подождать минуту.
  3. Постепенно ввести муку, замесить тесто. Оставить его отдохнуть на 20 минут.
  4. Смазать основу любым томатным соусом. Выложить начинку.
  5. Выпекать в духовке около получаса при 180-190 градусах.

Самая легкая пицца на кефире

Тесто для этого блюда готовится всего из трёх простых ингредиентов. Оно получается мягким, тонким и лёгким, а разрыхлитель не даёт ему подняться.

Ингредиенты:

  • мука – 140 г;
  • кефир – 120 мл;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Смешать сухие компоненты.
  2. Постепенно добавлять кефир, размешивая тесто, чтобы не было комков.
  3. Как только масса станет густой, выложить её на доску и вымесить.
  4. Раскатать корж. Положить его в форму, застеленную пергаментом.
  5. Сверху добавить любую простую начинку, например, тонко порезанную колбасу, маслины и тёртый сыр.
  6. Выпекать в духовке около 20 минут при 180 градусах.

Рецепты приготовления пиццы на кефире отличаются простотой и имеют множество преимуществ. Кисломолочные культуры под воздействием высокой температуры активно включаются в процесс брожения и заменяют дрожжи, что делает блюдо более полезным.

Тесто на кефире имеет жидкую консистенцию и не перегружено мукой. Это позволяет приготовить лёгкий и воздушный корж, который не будет уступать по вкусовым качествам традиционной пицце.

Вам помогла статья?

0 раз уже помогла

рецепт с фото без дрожжей для противня

Отличный вариант: рецепт с фото теста на пиццу в духовке на кефире без дрожжей на противне. Можно сделать жидкую или густую основу, результат в любом случае порадует вкусом. Для начинки подойдёт всё, что найдётся в холодильнике.

Pizzarini

Тесто на пиццу в духовке на кефире: рецепт с фото без дрожжей для противня

 

Тесто для пиццы на кефире имеет неоспоримое преимущество перед дрожжевым. Его легко готовить, не придётся ждать пока оно подойдёт, а в итоге получается вкусная, нежная и воздушная основа.

Вариаций бездрожжевого теста для пиццы на кефире существует множество, но можно выделить две группы: в результате получается жидкая или густая основа.

ВАЖНО! Для приготовления используется слегка подогретый кефир. В противном случае образуются комочки.

Рецепт без дрожжей с фото 

Главная особенность такой основы то, что она как бы «поглощает» начинку и та оказывается наполовину погружённой в неё. Для приготовления потребуются:

  • 400 мл кефира,
  • 2 яйца,
  • 500 гр. муки,
  • 1 ч. л. сахара,
  • 0,5 ч. л. соли,
  • 0,5. ч. л. соды.

СПРАВКА. Из указанного количества продуктов получается одна большая пицца, размером со стандартный противень.

  1. Яйца нужно хорошенько взбить миксером, добавить к ним сахар и соль и снова взбить.
  2. В отдельной чаше соединить кефир и соду. Гасить соду уксусом не надо, кисломолочный напиток прекрасно выполняет эту функцию.
  3. Далее, к кефиру выливаем яйца и смешиваем.
  4. Далее нужно постепенно и небольшими порциями ввести муку, тщательно перемешивая.
  5. Готовую массу нужно вылить на противень, застеленный пергаментной бумагой (если этого не сделать, то пицца прилипнет к посуде), слоем не толще 1,5 см.
  6. Выложить начинку и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20–25 минут.

На кефире

Такую основу можно приготовить заранее и положить в холодильник или морозильную камеру, а в нужный момент достать и быстро испечь угощенье. Из такого объёма ингредиентов получится большая пицца размером с большой противень или две маленькие.
  • 150 мл кефира,
  • 1 яйцо,
  • 500 гр. муки,
  • 1 ч. л. сахара,
  • 0,5 ч. л. соли,
  • 0,5. ч. л. соды,
  • 50 мл оливкового или подсолнечного масла.

Венчиком или миксером смешать яйцо с кефиром, затем добавить остальные сухие компоненты и перемешать. После тонкой струйкой влить масло, при этом интенсивно перемешивая. Затем понемногу добавлять просеянную муку и вымешивать до получения гладкого, однородного теста.

Аккуратно руками или скалкой распределить массу в пласт толщиной не более полутора сантиметров и поставить в духовку (около 200 градусов) на 10–15 минут. После вынуть, смазать соусом, поместить начинку и поставить в духовой шкаф ещё на 15 минут.

ВАЖНО! Если начинку положить на сырое тесто, то оно не пропечётся.

Варианты начинок

Кефирное тесто для пиццы замечательно своей универсальностью – оно идеально подходит для любых соусов и начинок. Обязательно следует попробовать следующие сочетания:
  1. Для жидкого теста подойдёт наполнитель «Ассорти». Сначала выкладывается томатный соус с пряными травами, а поверх в произвольном порядке: копчёная колбаса, шампиньоны, помидоры, маслины. Всё это щедро посыпается тёртым сыром (Моццарелой или Российским). В качестве мясной составляющей можно использовать варёное мясо, ветчину или сосиски.
  2. Пицца «Гавайская» отлично подружится с густой основой и окажется по вкусу любителям экзотических комбинаций. Для соуса нужно смешать майонез и сметану в пропорции 50:50 с раздавленным или мелко нарезанным зубчиком чеснока. Далее: варёная курица, порезанные консервированные ананасы и оливки. Сверху, конечно же, сыр.

С приготовлением теста на кефире без дрожжей справиться любая хозяйка, а значит, можно порадовать близких свежей, ароматной пиццей, не прилагая особых усилий.

Вам помогла статья?

6 раз уже помогла

Похожие рецепты

Пицца на кефире — Пошаговый рецепт с фото

Чем хорош этот рецепт пиццы на кефире, так это своей простотой. Всегда кажется сложным приготовление теста, особенно для пиццы, но, если это быстрое кефирное тесто, то проблемы нет! Есть только увлекательный процесс, к которому можно привлекать домашних помощников и уже меньше чем через 40 минут угощаться достойным результатом в виде сочной и вкусной пиццы с колбасой (или другими ингредиентами на ваш вкус).

Ингредиенты для приготовления пиццы на кефире:

Для теста:

  • мука пшеничная – 250 г
  • кефир нежирный – 80 мл
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Для начинки:

  • кетчуп (томатный соус) – 25-30 г
  • колбаса (любая) – 200-250 г
  • помидор – 2 шт.
  • твердый сыр – 100-150 г
  • свежий шпинат – 20 г

Рецепт приготовления пиццы на кефире:

Смешать яйцо с кефиром и солью, хорошо взбить смесь. Кефирное тесто для пиццы готовится просто и быстро, не надо будет ждать пока оно подойдет и т.д.

Добавить разрыхлитель. Соду тоже можно использовать, но иногда она дает неприятный привкус тесту, особенно, если неверно рассчитать пропорцию, поэтому все же лучше воспользоваться разрыхлителем для приготовления теста для пиццы.

Добавить пшеничную муку, замесить густое пластичное тесто.

При замешивании добавлять немного муки, чтобы легче работалось. Дать тесту 3-4 минуты на «отдых».

Далее из теста сделать основу для пиццы – раскатать его не очень тонко скалкой, уложить на застеленный фольгой (пергаментом) противень. Основу смазать обильно кетчупом.

Подготовить другие составляющие пиццы: нарезать тонкими дольками помидор, сыр натереть, колбасу тонко нарезать, шпинат промыть и порвать или нарезать.

Выложить на подготовленную основу колбасу и помидоры.

Сверху притрусить шпинатом. Можно также использовать другую зелень, а также кукурузу, маслины, куриное мясо и т.д.

Поставить пиццу с колбасой в духовку на 15 минут при 220С, затем посыпать сыром и вернуть ее в духовку еще на 6-7 минут при 220С.

Пицца на кефирном тесте готова! Она получается очень мягкой, нежной, сочной, ароматной и очень-очень вкусной.

Разрезайте пиццу с колбасой горячей. Не забудьте про напитки – чай, сок, пиво и т.д., в зависимости от повода и ситуации.

Приятного аппетита!

Тэги:

Тесто для пиццы на кефире

Тесто на кефире без дрожжей для домашней пиццы

Кефирное тесто для пиццы без использования дрожжей быстро и легко готовится в домашних условиях. Попробуйте сочную и аппетитную заготовку для вашего блюда.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 800 гр.

  • Просеиваем муку в глубокую миску. Смешиваем ее остальными сухими продуктами: содой, солью и сахаром.

  • Кефир лучше заранее достать их холодильника и подготовить, чтобы он не был ледяным в момент приготовления. Аккуратно замешиваем массу до получения однородной массы.

  • Добавляем растительное масло и тщательно разминаем тесто. Формируем из него круглый мягкий ком.

  • Полученный ком из теста оставляем на 10-15 минут, а после посыпаем мукой и раскатываем в тонкий пласт. Тесто для пиццы на кефире без дрожжей готово!


Тесто на кефире для пиццы в духовке на противне

Тесто для домашней пиццы проще всего приготовить на кефире. Заготовка выйдет нежной и приятной по вкусу. Удобно выпекать в духовке, а вкус блюда порадует вас не меньше, чем меню из пиццерии.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 550 гр.

Ингредиенты:

  • Мука – 1,5 ст.
  • Кефир – 150 мл.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сода – 1 щепотка.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Просеиваем муку в глубокую миску. Сюда же добавляем соль и соду. Размешиваем.
  2. В сухую смесь медленно вливаем кефир, добавляем две ложки растительного масла. Аккуратно размешиваем до однородного состояния и настаиваем 5-10 минут.
  3. «Отдохнувшую» заготовку раскатываем скалкой в пласт толщиной 1-2 сантиметра. Выкладываем тесто на противень и приступаем к приготовлению домашней пиццы. Готово!

Пошаговый рецепт приготовления дрожжевого теста для пиццы

Дрожжевое тесто для пиццы на кефире выходит особенно сочным и приятным по вкусу. Заготовка понятная в исполнении, она станет идеальной основой для вашего домашнего угощения.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Кефир – 1 ст.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Дрожжи сухие – 1 ч.л.
  • Сахар – 2 ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Сухие дрожжи соединяем с сахаром. Заливаем смесь тремя столовыми ложками теплой воды, тщательно размешиваем и оставляем на 10 минут.
  2. Просеиваем муку в глубокую миску, добавляем соль. Сюда же выливаем кефир, растительное масло и активированные дрожжи. Тщательно размешиваем массу.
  3. Готовый ком из дрожжевого теста на кефире ставим в теплое место на час. Накрываем заготовку пищевой пленкой.
  4. За час тесто увеличится в размере и будет полностью готово для дальнейшего применения.

Быстрый рецепт теста для домашней пиццы

Тесто для домашней пиццы – это быстрее и проще, чем может показаться. Попробуйте приготовить по универсальному рецепту, на который вы потратите не больше 20 минут.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 2 ст.
  • Кефир – 1 ст.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сода – 1 щепотка.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Муку просеиваем 2-3 раза для большей воздушности продукта. Добавляем соду и соль. Аккуратно размешиваем руками или ложкой.
  2. Делаем в муке углубление. Разбиваем в него яйцо и вливаем кефир. Тщательно размешиваем массу, чтобы все продукты соединились друг с другом, а комочки исчезли.
  3. В замешанное тесто наливаем две столовые ложки масла. Замешиваем продукт в круглый однородный ком.
  4. Настаиваем тесто 5-10 минут и приступаем к дальнейшему приготовлению пиццы. Тесто по быстрому рецепту готово!

Жидкое тесто для пиццы на кефире

Оригинальный вариант домашней основы для пиццы – это жидкое тесто на кефире. Заготовка очень быстрая и простая в исполнении. В готовом виде продукт выходит тонким и хрустящим.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 2 ст.
  • Кефир – 1 ст.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Разбиваем в глубокую тарелку яйца. Добавляем к ним соль и взбиваем смесь 1-2 минуты до однородности.
  2. Вливаем к яйцам кефир и растительное масло. Тщательно размешиваем. Все продукты должны хорошенько перемешаться между собой.
  3. Просеиваем муку и старательно замешиваем тесто. Оно должно выйти жидковатым, мягким и тягучим. Готово! Подходит как для духовки, так и для сковороды.

Простой рецепт теста на кефире для пиццы на сковороде

Быстрое тесто для пиццы на сковороде получается сочным и нежным. Кефир делает заготовку еще более сытной. Попробуйте оригинальный рецепт для ваших кулинарных идей.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 2 ст.
  • Кефир – 1 ст.
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Яйцо взбиваем венчиком, добавляем к нему соль и майонез. Продолжаем размешивать, чтобы соединить продукты.
  2. Вливаем к смеси не слишком холодный кефир и растительное масло. Тщательно перемешиваем до однородности.
  3. Начинаем медленно просеивать муку. Вымешиваем тесто, пока оно не станет однородным и гладким.
  4. Выкладываем полученный продукт на сковороду и обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты на слабом огне. Готово!

Тесто на кефире без яиц для пиццы в домашних условиях

Простое домашнее тесто для пиццы часто готовят без яиц. Добавление кефира сделает продукт более нежным и ярким по вкусу. Попробуйте рецепт для вашего сытного угощения.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 750 гр.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Кефир – 1 ст.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Муку просеиваем в глубокую посуду. Аккуратно смешиваем продукт с сахаром и солью.
  2. Делаем небольшую ямку в мучной смеси и вливаем туда кефир комнатной температуры. Ложкой подхватываем муку и замешиваем с жидким ингредиентом.
  3. После недолгого замешивания, вливаем две столовые ложки растительного масла. Вымешиваем тщательно руками до получения мягкого и тягучего теста.
  4. Тесто для пиццы на кефире без яиц готово. Успехов в дальнейшем приготовлении блюда!

Пышное и мягкое тесто для пиццы на кефире с содой

Тесто для пиццы на кефире с содой выходит очень пышным и мягким. Продукты дают хорошую реакцию, поэтому легко обойтись без добавления дрожжей. Попробуйте домашнюю основу по простому рецепту.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 750 гр.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Кефир – 1 ст.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Муку просеиваем с содой несколько раз. Это сделает будущее тесто более пышным и воздушным.
  2. Добавляем к муке соль и вливаем не слишком холодный кефир. Делаем это медленно, чтобы успевать размешивать массу во избежание комочков.
  3. Выливаем к массе растительное масло и вымешиваем уже руками до полной готовности.
  4. Даем заготовке немного полежать и получаем пышное тягучее тесто для пиццы из кефира и соды. Готово!

Тонкое тесто на кефире для пиццы в хлебопечке

Приготовление теста для пиццы в хлебопечке – это удобный и простой вариант. Вам потребуется только загрузить нужные ингредиенты, а все остальное будет сделано за вас. Заготовка на кефире порадует вас своим мягким и воздушным продуктом.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 850 гр.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Кефир – 1,5 ст.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Дрожжи сухие – 2 ч.л.
  • Масло растительное – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. В контейнер хлебопечки насыпаем муку, к ней добавляем сахар, соль и растительное масло. Размешивать продукты не нужно.
  2. Заливаем сухие ингредиенты кефиром. Сверху посыпаем сухими дрожжами. Устанавливаем режим «тесто» и оставляем заготовку на 1,5 часа.
  3. Спустя время тесто будет полностью готово к применению. Достаем его, посыпаем небольшим количеством муки и раскатываем при помощи скалки.

Сочное и аппетитное тесто для пиццы получается из кефира и сметаны. Заготовка очень простая в исполнении. Рецепт порадует своим вкусом ваших домашних и гостей. Берите на заметку!

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 700 гр.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 2 ст.
  • Кефир – 150 мл.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • Сода – 0,1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Разбиваем яйцо, высыпаем к нему сахар и соль, добавляем сметану. Тщательно размешиваем и слегка взбиваем до однородности.
  2. Смешиваем кефир с содой и выливаем продукт к яичной смеси. Размешиваем.
  3. Постепенно просеиваем муку и сразу же ее вмешиваем, чтобы избежать комочков. После того, как высыпали всю муку, вымешиваем тесто руками до готовности.
  4. Получаем мягкий и жирный ком теста для пиццы. Даем ему полежать 5-10 минут, а затем можно использовать в дальнейшей готовке.

Домашний молочный кефир (пошаговое руководство)

Основы приготовления домашнего молочного кефира, ферментированного напитка, богатого пробиотиками, который вскоре станет одним из основных продуктов на вашей кухне!

После восхитительного успеха с чайного гриба (один из самых популярных рецептов в блоге!) Я задумался о том, какие еще вкусные ферментированные продукты мы могли бы приготовить дома. И в течение дня я перестала понимать, как работает кефир, и перешла на велосипедную прогулку по городу, чтобы купить свои самые первые зерна кефира у страстного домашнего пивовара.

Следующие несколько недель я провел, знакомясь со своим новым кефирным малышом. Наши отношения были в первую очередь отношениями страха. Когда я не боялся его убить, я боялся его пить. Но через несколько дней я начал понимать, что ему нужно (и, кстати, начало получаться вкусных кефира!).

Итак, после ферментации сотен партий кефира в домашних условиях, я рад поделиться с вами секретами невероятно вкусного кремообразного домашнего кефира. Переходите по ссылкам ниже, чтобы прыгать по посту, или пролистайте, чтобы погрузиться в мир домашнего кефира!

Видео о приготовлении молочного кефира

Что такое кефир?

Для непосвященных кефир — это густой кисломолочный напиток.По вкусу немного напоминает простой греческий йогурт — кисловатый и кремовый. Но даже в большей степени, чем йогурт, кефир наполнен всеми видами полезных для кишечника пробиотиков!

Так что, если вам интересен кефир или вы ищете веселый летний проект, попробуйте попробовать кефир! Давайте перейдем к мелочам.

Что такое кефирные зерна?

Чтобы начать это кефирное предприятие, вам понадобится немного кефирных зерен. «Зерна» кефира являются двигателем всего этого процесса, они содержат все дрожжи и бактерии, необходимые для превращения молока в кремообразный кефир.(Людям, не употребляющим глютен, не о чем беспокоиться — это не настоящие зерна, а скорее резиновые, ячеистые структуры).

Они похожи на то, что SCOBY для чайного гриба, только вместо того, чтобы выглядеть как инопланетные блины, они выглядят как цветная капуста! Но, в отличие от чайного гриба, вы не можете выращивать собственные кефирные зерна, и вам нужно будет где-то их добывать.

Где взять кефирные зерна? Если у вас нет друга, который готовит кефир, проще всего купить зерно в Интернете. Я недавно купил свои новые зерна в Alles Voor Kefir (голландский), но наш U.Друзья С. могут найти их на Amazon.

Когда у вас есть кефирные зерна, вам не придется покупать их снова. Они будут расти и продолжать сбраживать многие партии кефира.

Лучшее молоко для приготовления кефира

Единственным ингредиентом в этом рецепте, кроме кефирных зерен, является молоко! Для начала вы захотите использовать пастеризованное молоко, но можете постепенно перейти на сырое молоко через несколько недель, когда кефирные зерна приучат к новой среде.

Что касается уровня жира, зерна будут намного лучше в цельном молоке, хотя со временем вы можете постепенно перейти на вариант с меньшим содержанием жира.

И, наконец, хотя вы можете использовать коровье или козье молоко, у меня был только опыт использования цельного коровьего молока для приготовления кефира.

Расходные материалы для приготовления кефира

Хотя приготовить кефир легко и не требует специального оборудования, вам понадобится несколько обычных кухонных принадлежностей, чтобы приготовить кефир.

Как приготовить кефир самостоятельно

  1. Очистка : Тщательно очистите все с помощью обычного мыла (избегайте мыла с антимикробным действием).Я говорю о руках, стеклянных кувшинах, ложках, обо всем!
  2. Соберите : добавьте 1 столовую ложку кефирных зерен и 4 стакана цельного молока в большой стеклянный кувшин. Накройте кувшин несколькими слоями бумажных полотенец или несколькими бумажными фильтрами для кофе. Закрепите резинкой, чтобы внутрь не попали насекомые или пыль.
  3. Фермент : Поставьте в теплое темное место (от 65 до 85 ° F / от 18 до 29 ° C) примерно на 24 часа. Вы узнаете, что ваш кефир готов, когда он немного загустеет и пахнет ферментированным.Если ваш кефир превратился в желтоватую водянистую сыворотку, ничего страшного! Это просто знак того, что вы можете либо сократить продолжительность ферментации в следующий раз, либо использовать больше молока в следующий раз.
  4. Штамм : поместите широкую неметаллическую емкость под неметаллический дуршлаг с мелкими ячейками (пластиковый дуршлаг здесь подойдет). Готовый кефир перелейте в дуршлаг, помешивая пластиковой или деревянной ложкой, аккуратно продавив кефир. Зерна останутся.
  5. Начать новую партию : Промойте большую банку, в которой вы ферментировали зерна, затем снова добавьте зерна в нее.Добавьте 4 стакана свежего молока, чтобы начать процесс заново!
  6. Храните свежий кефир : Перелейте готовый кефир, собранный в широкой миске, и переложите его в герметичную банку. Хранить в холодильнике около 2 недель.

Домашний молочный кефир FAQ

Как сделать перерыв в приготовлении кефира ?

Дайте зернам кефира свежее молоко, накройте бумажными полотенцами или кофейными фильтрами, как описано, и поставьте в холодильник. Это значительно замедляет процесс брожения, поэтому вам нужно будет менять молоко только каждые 1-2 недели (или когда вы видите, что молоко расслаивается слоями).

Почему у моего кефира образовался желтоватый водянистый слой на дне?

Это нормально! Когда молоко расслаивается, это признак того, что кефир «съел» все, что мог. Вы можете предотвратить это, либо сократив время брожения (например, 18 часов вместо 24), либо дав ему больше молока. Это зависит от ваших зерен, температуры в помещении и молока, поэтому не беспокойтесь, если вам понадобится несколько партий, чтобы понять, как ваш кефир будет лучше завариваться.

Почему я должен использовать все неметаллическое?

Металлы могут навредить микробной стране чудес, которой является кефир.По возможности старайтесь минимизировать контакт кефира с металлом (и ни в коем случае не заваривайте кефир в металлической посуде).

В чем польза кефира для здоровья?

Как и другие ферментации, кефир богат пробиотиками, которые способствуют хорошему пищеварению и здоровому кишечнику. Ферментация также расщепляет много лактозы в молоке, а это означает, что кефир легче усваивается, чем другие молочные продукты, для людей с непереносимостью лактозы.

Молочный кефир — это то же самое, что водный кефир?

Молочный и водный кефир — это два разных типа ферментации, в которых используются разные ингредиенты и разные зерна кефира.Нельзя использовать зерна молочного кефира для приготовления водяного кефира.

А кефир можно сдобрить?

Да! В 1 чашку кефира можно добавить свежие фрукты (чашки), шоколад (1 ст.л. какао-порошка), ваниль (ч.л. экстракта ванили) или финики (1 финик без косточек).

Способы употребления кефира

Как только вы начнете работать, у вас, скорее всего, окажется больше кефира, чем вы знаете, что с ним делать! Вот несколько наших любимых способов использования молочного кефира.

  • Сам по себе : его можно пить или использовать вместо йогурта (например, в миске с хлопьями).
  • Смузи : Используйте кефир вместо молока или йогурта, чтобы добавить пробиотический пунш в смузи.
  • Заправка для салата : Я люблю использовать кефир для приготовления пикантной заправки для ранчо!
  • Мороженое : Сливочный и насыщенный, из кефира получается отличное мороженое! Он приобретает вкус замороженного йогурта.
  • Выпечка : Кефир является отличным заменителем пахты, поэтому такие вещи, как блины и печенье, отлично подходят к кефиру!

Не забудьте попробовать другие наши проекты по ферментации, такие как кимчи, греческий йогурт, тепаче и чайный гриб!

Как приготовить домашний кефир из молока

Подготовка: 5 минут

Всего: 5 минут

калорий: 162 ккал

Разбираем простые основы приготовления домашнего молочного кефира, ферментированного напитка, богатого пробиотиками, который скоро станет одним из основных продуктов на вашей кухне!

Советы и хитрости

  • Приправьте кефир , смешав со свежими фруктами (чашки), шоколадом (1 столовая ложка какао-порошка), ванилью (чайной ложки экстракта ванили) или финиками (1 финик без косточки).
  • Где взять кефирные зерна? Если у вас нет друга, который готовит кефир, проще всего купить зерно в Интернете. Я купил свой у Alles Voor Kefir (голландский), но наши друзья из США могут найти их на Amazon.

Информация о питании

Порция: 1 чашка (зависит от продолжительности ферментации) Калорийность: 162 ккал (8%) Углеводы: 15 г (5%) Белки: 8 г (16%) Жиры: 8 г (12%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Холестерин: 30 мг (10%) Натрий: 125 мг (5%) Калий: 0 мг Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 12 г (13%) Витамин A: 0 МЕ Витамин C: 0 мг Кальций: 0 мг Железо: 0 мг

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Лучший рецепт корочки для пиццы с низким содержанием углеводов (кето-дружественный)

Наш быстрый и простой рецепт корочки для пиццы с низким содержанием углеводов вернет пиццу на стол тем, кто ведет кето-образ жизни.На самом деле, он настолько хорош на вкус, что он понравится всей семье, независимо от того, едят ли они с низким содержанием углеводов. Этот рецепт может быть частью кето, безглютеновой, беззерновой, диабетической диеты или диеты Бантинг.

Лучшая кето-дружественная корочка для пиццы

Хорошо, я действительно не люблю гудеть в свой собственный рог, но я действительно думаю, что это самая лучшая кето-дружественная корочка для пиццы . На самом деле, это тесто для пиццы настолько вкусное, что я предпочитаю его старому, пропитанному пшеницей.

Наш рецепт корочки для пиццы имеет чистый вкус и не содержит цветной капусты или других ароматизаторов, которые могут показаться немного нетрадиционными. Я также не использую яйца в этом тесте, чтобы оно не выглядело «яичным» (как в оригинальном толстоголовом тесте).

Эта корка с низким содержанием углеводов готовится даже быстрее, чем пшеничная. Дрожжей нет, значит, нет времени на подъем. Тем не менее, вкус очень похож на дрожжевую корочку. Если хотите, можете добавить чеснок или другие травы.

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что он не требует каких-либо специальных ингредиентов. Если вы едите с низким содержанием углеводов, у вас, вероятно, есть все необходимое, чтобы приготовить эту корочку прямо сейчас на вашей кухне.

Отказ от ответственности: некоторые ссылки на этом сайте являются партнерскими ссылками, что означает, что мы делаем небольшую комиссию с любых продаж, чтобы помочь сохранить рецепты! Вы больше не платите. Спасибо за поддержку!

Вдохновение

Этот рецепт я использовал для своих низкоуглеводных карамелизированных лепешек из лука, груши и бри.Поскольку мне так нравится эта корка, я почувствовал, что для нее нужен отдельный пост в блоге, где она не будет затенена начинкой! На самом деле корочка для пиццы стала такой основой в нашем доме, и она слишком хороша, чтобы держать ее в секрете.

Этот рецепт пиццы основан на некоторых других рецептах, которые я использовал для теста с моцареллой. Хотя в прошлых постах я упоминал, что понятия не имел, откуда взялось это тесто, я провел немного дополнительных исследований и выяснил! Вот ссылка на рецепт того, что все называют «жирным тестом».

Я уже довольно давно играю с моцареллой в тесте. Благодаря разнообразию ингредиентов я создал все, от крекеров до лепешек и липких булочек. Этот тип теста — одно из моих любимых низкоуглеводных тестов, с которым можно экспериментировать на кухне.

Из чего состоит корочка для кето пиццы?

В этой корочке для пиццы очень мало ингредиентов. Требуется только миндальная мука, сыр моцарелла, немного сливочного сыра и немного соли.

Можно ли есть пиццу на кето?

Поскольку традиционная корочка пиццы богата углеводами, многие думают, что пицца — это запрет на низкоуглеводную диету. Хотя некоторые могут выбрать пиццу без корочки, этот рецепт дает вам более сытный вариант.

Будьте осторожны с начинкой, которую наносите на пиццу. Некоторые начинки могут значительно увеличить количество углеводов. Из-за этого я посвятил следующий раздел предложениям о низкоуглеводных добавках.

Сможете ли вы приготовить корочку для пиццы с низким содержанием углеводов раньше времени?

Хотя эту корочку для пиццы просто и легко приготовить всякий раз, когда вы испытываете тягу к пицце, иногда приятно иметь ее наготове.

Чтобы сделать эту корочку раньше времени, просто следуйте инструкциям на шаге 7. Не добавляйте начинку и делайте вторую выпечку.

Вместо этого дайте ему полностью остыть на охлаждающей стойке. Этот шаг очень важен и поможет вашей корке не стать мокрой.

После того, как корочка полностью остынет, поместите ее в герметичный контейнер или хорошо оберните полиэтиленовой пленкой. Для этого также подойдет очень большой пластиковый пакет на молнии, предназначенный для пирогов. Поставьте в холодильник на срок до трех дней или заморозьте на срок до трех месяцев.

Чтобы использовать готовую корку, разморозьте ее, если она замерзла. Затем разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Положите корочку на противень для печенья или форму для пиццы, затем добавьте свою любимую начинку.Выпекать, пока сыр не растает. Обычно это занимает около 5-8 минут.

Несколько слов о начинках:

Эта корка подходит для всех видов начинок. Добавьте туда свои любимые лакомства с низким содержанием углеводов и сделайте свой собственный шедевр.

В зависимости от ваших макросов вы сможете обойтись пепперони, грибами, колбасой, говяжьим фаршем и даже несколькими ломтиками лука и перца. Кроме того, вы можете добавить немного свежего базилика или орегано, чтобы придать вашему творению изысканный вид.

Еще одна вещь, о которой следует помнить, — это углеводы в соусе для пиццы, который вы используете. Часто соусы содержат добавленный сахар. Фактически, некоторые марки колбасы и пепперони также содержат сахар.

Наконец, я хочу отметить, что эта корочка для пиццы позволяет мне легко оставаться с низким содержанием углеводов. Я надеюсь, что он станет опорой в вашем доме, как и в моем. Наслаждаться!

Annissa

Лучшая низкоуглеводная корка для пиццы

Этот рецепт низкоуглеводной корочки для пиццы делает корочку, которая понравится каждому.Этот рецепт может быть частью низкоуглеводной, кето, безглютеновой, беззерновой, диабетической диеты или диеты Бантинг.

  • 3/4 стакана супер тонкой миндальной муки
  • 2 стакана мелко измельченного сыра моцарелла
  • 2 столовые ложки сливочного сыра
  • От 1/4 до 1/2 чайной ложки морской соли (1/4 достаточно, если вы действительно не любите соль)
  1. Поставьте решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Подготовьте два листа пергамента длиной около 15 дюймов, скалку и форму для пиццы или противень.

  2. В большой кастрюле смешайте миндальную муку, сыр моцарелла, сливочный сыр и морскую соль. Поставьте смесь на слабый огонь. Нагрейте, постоянно помешивая, пока сыр не растает и смесь не станет тестообразной.

  3. Положите тесто на один из кусков пергамента. Сформируйте диск. Накройте другим листом пергамента.

  4. Раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов.

  5. Снимите верхний кусок пергамента и положите тесто на форму для пиццы, используя нижний кусок пергамента.

  6. Проделайте дырочки в тесте вилкой.

  7. Поставьте на центральную решетку предварительно разогретой духовки. Выпекать 6-8 минут или до золотистого цвета, внимательно наблюдая, чтобы не пригорело. Поставьте сковороду на решетку для охлаждения. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту. (Возможно, вам придется приоткрыть дверцу духовки на несколько минут, чтобы дать выход излишнему теплу.)

  8. Дополнительно: чтобы поджарить корочку еще немного, переверните ее и запекайте еще 3-5 минут.

  9. Дайте корочке остыть 5-10 минут. Добавьте желаемую начинку на корочку. Выпекайте еще 5-8 минут при температуре 350º по Фаренгейту или пока сыр не растает. Выньте из духовки и дайте остыть примерно 5 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Размер порции = 1/8 корочки пиццы.

Чистых углеводов на порцию (г): 2

Пищевая ценность

Лучшая корка для пиццы с низким содержанием углеводов

Количество на порцию (1 кусок)

калорий 172 калорий из жиров 126

% дневной нормы *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Транс-жиры 0 г

Полиненасыщенные жиры 0 г

Мононенасыщенные жиры 2 г

336 мг 15%

Калий 36 мг 1%

Углеводы 4 г 1%

Волокно 2 г 8%

Сахар 0 г 000 0%

Витамин A 300% 6%

Витамин C 0% 0%

Кальций 280% 28% 90 005

Утюг 0.4% 2%

Чистые углеводы 2 г

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave на step кулинарная сцена несколько лет назад? Сейчас он стал настолько популярным, что трудно найти ресторан, в меню которого бы не было жареной цветной капусты.Достаточно популярно то, что Trader Joe’s делает рис из цветной капусты И корочку для пиццы из цветной капусты (вы пробовали это?).

Абра, менеджер по маркетингу AK и королева, любящая овощи, она даже любит добавлять замороженную цветную капусту в свои утренние смузи. ТЫ СУМАСШЕДШИЙ БРА (это ее прозвище)

Послушай, я долгое время скептически относился к цветной капусте на всем, пока не сделал эту бомбу корка пиццы из цветной капусты , которая взорвала мой разум и заставила меня погрузиться в глубокую счастливую кома пиццы.Это был хороший день.

Я испортил традиционные пропорции множества рецептов пиццы с цветной капустой в Интернете и придумал свой собственный. Он идеален во всех отношениях. Сырный, чесночный, хрустящий, жевательный, И ПРОСТО ТАК ХОРОШИЙ.

Ингредиенты этой корочки для пиццы с цветной капустой

В этом рецепте пиццы с цветной капустой используются очень простые ингредиенты, поэтому вы можете приготовить все вкусные начинки, которые вам нравятся. Он с низким содержанием углеводов, без глютена, без зерна и обладает отличным вкусом.Вот что вам понадобится для его приготовления:

  • Цветная капуста: звезда шоу в этой корочке для пиццы, чтобы сохранить ее с низким содержанием углеводов и без глютена!
  • Яйцо: В этом рецепте вам понадобится одно яйцо, чтобы корка держалась вместе.
  • Сыр: мы добавляем протеин и восхитительный аромат с моцареллой и сыром пармезан, запеченными прямо в корочку. Сыр также помогает им держаться.
  • Кокосовая мука: немного кокосовой муки помогает укрепить корочку до идеального состояния.
  • Специи: вам также понадобится чесночный порошок, сушеный орегано, соль и перец.
  • Для начинки: варианты безграничны! Обычно я начинаю с соуса для пиццы и сыра моцарелла, а потом начинаю с ума.

Как приготовить корочку для пиццы из цветной капусты: пошаговое руководство

Поверьте мне, когда я увидел, что знаю, что приготовление корочки для пиццы из цветной капусты может показаться сложной задачей, но уверяю вас, что это совсем не так. Корочку на самом деле довольно легко приготовить, и это тоже УДОВОЛЬСТВИЕ! И поскольку я хотел убедиться, что вы, ребята, получили пошаговые инструкции, я даже включил видео о том, как приготовить эту восхитительную корочку для пиццы с цветной капустой, а также фотографии.

Шаг 1. Нарежьте цветную капусту

Сначала нарежьте головку цветной капусты на соцветия и положите в кухонный комбайн.

Шаг 2: Пульсируйте

Пульсируйте соцветия, пока они не станут напоминать рис или кускус. Возможно, вам придется пульсировать его партиями. Добавьте «рис» с цветной капустой в большую миску.

Шаг 3. Готовьте на пару

Затем поместите импульсную цветную капусту в микроволновую печь в течение 5 минут ИЛИ запарьте ее в кастрюле с одним дюймом воды в течение примерно 5 минут.Ты делаешь это. У меня есть инструкции для обоих в рецепте ниже.

Шаг 4: Охладите

Подождите, пока он остынет, чтобы не обжечь руку, как я. Очень важный шаг здесь люди.

Шаг 5: Сожмите его! Это ключ к хрустящей корочке

Когда цветная капуста достаточно остынет, возьмите чистое кухонное полотенце или марлю, положите пропаренный «рис» из цветной капусты посередине и оберните вокруг нее кухонное полотенце. Выдавите всю воду.Это будет выглядеть странно, как на фото выше.

Я имею в виду ВСЮ ВОДУ. У тебя здесь будет тренировка для рук. Это ключ к красивой хрустящей корочке пиццы!

Шаг 6: Замесите тесто для пиццы.

Молодец. Теперь поместите цветную капусту в большую миску и добавьте сыры, кокосовую муку, яйцо, специи и соль. Хорошо перемешайте. Он будет мягким и слегка влажным — не волнуйтесь!

Шаг 7. Сформируйте корочку

Выложите этот шарик на противень, застеленный пергаментной бумагой.Расправьте его руками (просто надавите) и оставьте толщину 1/4 дюйма, как показано выше. Он должен быть около 9-10 дюймов в диаметре.

Выпечка

Выпекайте корочку без начинки, чтобы она застыла и приобрела приятный золотисто-коричневый цвет.

Шаг 8: Сверху и снова выпекайте

СЕЙЧАС ТОПИТЕ ЭТО всем, что душе угодно. И ЗАПЕКАЙТЕ СНОВА, пока сыр не растает и не станет идеально пузырящимся. Мыльные пузыри, я люблю тебя.

Рекомендации по приготовлению вкусных начинок

Мы любим экспериментировать с разными начинками, используя эту корочку для пиццы из цветной капусты. Вот фавориты нашей команды (да, мы необычные):

  • Monique: томатный соус, халапеньо, ананас, маслины и грибы со свежей моцареллой и хлопьями красного перца чили.
  • Abra: песто, колбаса, моцарелла, пармезан, свежий базилик и горячий мед.
  • Ребекка: томатный соус, моцарелла, козий сыр, красный лук и измельченные фисташки.

Какая ваша любимая начинка для пиццы? Оставьте комментарий к рецепту и сообщите нам!

Можно ли заморозить корочку пиццы из цветной капусты?

Да! Вот два способа сделать это:

  1. Заморозить корочку без начинки. После выпекания корочки можно завернуть в фольгу и заморозить на потом. Когда вы будете готовы использовать, просто запекайте пиццу при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20–30 минут, затем накройте пиццу и выпекайте, как указано.
  2. Заморозьте корочку с начинкой. Вы также можете заморозить корочку после добавления начинки! После добавления всего, что хотите, хорошо заверните корочку и заморозьте. Чтобы запечь его, просто делайте это при температуре 425 градусов по Фаренгейту, пока сыр не станет красивым и пузырьковым (20-30 минут).

Советы по хранению

Храните оставшуюся пиццу в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней. Просто разогрейте в микроволновой печи или снова в духовке, чтобы она оставалась хрустящей.

Рекомендуемые инструменты

Получите все наши любимые кухонные принадлежности здесь!

Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт пиццы с цветной капустой! Если вы сделаете это, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как вам это понравилось.Наслаждайтесь, xo!

Как приготовить лучшую корочку для пиццы из цветной капусты

САМАЯ ЛУЧШАЯ корочка для пиццы из цветной капусты, которую вы когда-либо делали! Узнайте, как приготовить корочку для пиццы из цветной капусты, которая будет ароматной, с низким содержанием углеводов и наполнена клетчаткой и белком. Добавьте к этому то, что душе угодно. Вы будете готовить этот рецепт пиццы с цветной капустой снова и снова!

  • 1 средний кочан цветной капусты, нарезанный на соцветия
  • 1 яйцо
  • 3/4 стакана тертого сыра моцарелла
  • ¼ стакана тертого сыра пармезан
  • 1 ½ столовой ложки кокосовой муки
  • ½ чайной ложки порошка чеснока
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • ¼ чайной ложки соли
  • Свежемолотый черный перец
  • Для начинки:
  • 1/2 стакана соуса для пиццы
  • ¾ стакана тертого сыра моцарелла
  • Любые другие начинки по вашему желанию
  1. Положите ½ стакана цветная капуста переливается в миску кухонного комбайна, пульсирует, пока она не станет напоминать рис (около 30 секунд).Переложите в большую миску и поместите остальные ½ соцветий в кухонный комбайн, как описано выше.

  2. Импульсная цветная капуста в микроволновом режиме в течение 5 минут ИЛИ добавить все в кастрюлю с 1 дюймом воды и довести до кипения, чтобы она варилась в течение 5 минут с закрытой крышкой. Как вариант, цветную капусту можно приготовить на пару.

  3. Разогрейте духовку до 425 градусов F. Выстелите большой противень или форму для пиццы пергаментной бумагой.

  4. Дайте цветной капусте остыть в течение 15 минут.Когда она остынет, переложите цветную капусту на чистое кухонное полотенце или марлю. Выдавите лишнюю влагу — делайте это до тех пор, пока практически не перестанет выходить вода и цветная капуста не станет сухой. Это очень важно для успеха рецепта.

  5. Затем переложите мякоть цветной капусты в большую миску и добавьте яйцо, моцареллу, пармезан, кокосовую муку, чесночный порошок, орегано, соль и свежемолотый черный перец. Перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто.

  6. Поместите тесто в середину подготовленной формы и вытолкните руками, чтобы сформировать круг диаметром 9-10 дюймов и толщиной теста около дюйма.

  7. Выпекать 20 минут, пока корочка не станет твердой и слегка золотистой. Выньте из духовки, затем полейте соусом для пиццы и сыром (или как вам угодно).

  8. Выпекайте еще 5-10 минут, пока сыр не расплавится, затем включите жаровню на 1-2 минуты, чтобы сыр стал красивым, золотисто-коричневым и пузырчатым. Обязательно смотрите внимательно!

  9. Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут перед тем, как разрезать на 8 ломтиков и подавать на стол.На 4 порции по 2 ломтика.

Для хранения: храните оставшуюся пиццу в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней. Просто разогрейте в микроволновой печи или снова в духовке, чтобы она оставалась хрустящей.

Заморозить корочку без начинки. После выпекания корочки можно завернуть в фольгу и заморозить на потом. Когда вы будете готовы к использованию, просто запекайте пиццу при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение примерно 20-30 минут, затем накройте пиццу и выпекайте, как указано.

Заморозить корочку с начинкой. Вы также можете заморозить корочку после добавления начинки! После добавления всего, что хотите, хорошо заверните корочку и заморозьте. Чтобы запечь его, просто делайте это при температуре 425 градусов по Фаренгейту, пока сыр не станет красивым и пузырьковым (20-30 минут).

Nutrition

Порции: 8 ломтиков

Размер порции: 2 ломтика

Калорийность: 224 ккал

Жиры: 10,6 г

Насыщенные жиры: 6.5 г

Углеводы: 14,3 г

Клетчатка: 5,3 г

Сахар: 3,8 г

Белок: 17,9 г

Рецепт: Monique Kitchen | Ambitious Фотография сделана: Eat Love Eats

Этот пост был первоначально опубликован в 2017 году, но был обновлен и переиздан с фотографиями и другими советами 19 марта 2021 года.

Sauce Magazine — Live-Culture Cuisine: готовить на сливочном кефире и охлаждать

Кухня с живой культурой: готовить на сливочном кефире и охлаждать

Автор: Лигая Фигерас • Фото Кармен Троессер // 30 сентября 2008 г.

Есть пробиотики? U.S. Производители продуктов питания и напитков продвигают всевозможные йогурты и другие продукты, которые обещают исправить наши проблемы с пищеварением. (Я хотел бы знать, сколько женщин с вздутием живота вылечили чашкой Dannon Activia?) Тем не менее, люди на Балканах открыли для себя чудеса ферментированного молока столетия назад.

Кефир, произносится как «ке-пихта» или «кех-феэр» — это кисломолочный напиток, который, скорее всего, возник в горах Кавказа. Кефир сделан из «зерен», колоний дрожжей и бактерий, похожих на творог, которые после ферментации отделяются от молока.Присутствие дрожжей в дополнение к лактобактериям (тип бактерий, присутствующих в ферментированных молочных продуктах) придает кефиру шипучие пузырьки и 1 процентное содержание алкоголя.

Что такого хорошего в кефире? Некоторые энтузиасты кефира рекламируют его превосходство над йогуртом, потому что кефир содержит большее количество разнообразных микроорганизмов, и эти сильные штаммы живых культур снова заселят пищеварительный тракт полезными организмами. Люди с чувствительностью к молоку обычно могут пить кефир, потому что его микроорганизмы содержат некоторое количество фермента лактазы, необходимого для переваривания лактозы.Более того, кефир можно приготовить из любого молока — коровьего, козьего, овечьего, как вы его называете — и (будьте готовы к этому, все веганы) из любых немолочных веществ, таких как кокосовое молоко, фруктовый сок, овощной сок, рисовое молоко, соевое молоко. и ореховое молоко. Обжигание — простой кустарный процесс, потому что он не требует контроля температуры и небольшого внимания; он сидит на столешнице и делает свое дело.

Кефир имеет довольно терпкий вкус, поэтому некоторые производители кефира подслащивают кремообразную жидкость медом или добавляют измельченные фрукты перед употреблением, как йогурт.Есть множество других кулинарных применений: в качестве заправки для салатов в греческом стиле, заменителя пахты или сметаны или в качестве основы для супа.

Разделение зерен — важная часть кефирной культуры. Мои зерна «семейной реликвии» были подарены мне Земкой Догич из Южного округа, боснийской подругой, которая получила свое от друга из Флориды, который получил ее от канадского приятеля. Как только вы начнете бродить, ваши кефирные зерна вырастут, так что вы можете их отдать.

Кефирные напитки продаются на коммерческой основе; Whole Foods Market, Jay International Foods и местный бакалея урожая входят в число розничных торговцев района, которые несут их.Но гораздо веселее создавать что-то свое, потому что именно в этом и заключаются все действия!

ГОТОВА, НАБОР, ФЕРМЕНТ!

Golden Grocer в Центральном Вест-Энде принимает заказы на сублимированную закваску на кефире марки Yogourmet. (7,59 долларов за коробку из трех конвертов; каждый конверт составляет около 2 литров кефира.) Посетите сайт www.saucemagazine.com, чтобы получить
пошаговых инструкций по активизации закваски.

Молочный кефир. Пошаговое руководство | Yemoos Питательные культуры

Добро пожаловать в кефирную семью! Если вы еще этого не сделали, вы можете приобрести зерна молочного кефира в нашем магазине.Теперь вы являетесь частью мирового сообщества, которое уже более 2000 лет поддерживает этот восхитительный полезный для здоровья напиток.

Большинство ферментаций, включая кефир, не очень хорошо подходят для некоторых типов металлической посуды или металлических контейнеров, которые могут их повредить.

При работе и брожении рекомендуется придерживаться стекла, дерева и пластика. Нержавеющая сталь считается безопасной для кратковременного контакта, например, при натяжении или перемешивании.

Посмотрите наше видео о том, как приготовить молочный кефир.

Посмотреть версию этого руководства в формате PDF для печати .

Посмотрите наше видео о том, как приготовить молочный кефир

ПОДГОТОВКА


* Когда ваша посылка прибудет, мы рекомендуем временно положить ее прямо в холодильник, пока вы не будете готовы кормить зерном (желательно в тот же день или в течение 24 часов).

Необходимая посуда:

• Банка пинты или больше
• Деревянная или пластиковая ложка
• Ситечко из пластика / нейлона или нержавеющей стали
• Другой контейнер размером с пинту или больше для хранения готового кефира в

Необходимые ингредиенты:

• Свежее молоко.Убедитесь, что молоко НЕ является ультрапастеризованным * (УВТ) или «безлактозным». Иногда можно использовать консервированное или сухое молоко, но часто зерна в нем не справляются (лучше поэкспериментировать позже). **

Лучше всего (с точки зрения питательности) сырое молоко, но если у вас нет доступа к сырому, цельное молоко также очень хорошо подходит для зерен (и может придать более кремовую текстуру, чем сырое). Обезжиренное или обезжиренное молоко подойдет, но зерновые предпочитают полный спектр питательных веществ, содержащихся в цельном молоке. Вы всегда можете пойти на компромисс, периодически переходя на цельное молоко (или добавляя немного жирных сливок), если вы предпочитаете для себя молоко с более низким содержанием жира.* При покупке органических продуктов — внимательно проверяйте картонные коробки, многие из них ультрапастеризованы. ** Не экспериментируйте с другими видами молока, такими как консервированное, миндальное, соевое или кокосовое, пока зерна не сбалансируются в их новом доме в течение нескольких недель.

ШАГОВ

1. Первый шаг — процедить зерна и выбросить молоко из пакета (если есть). Пока они еще в сите, слегка полейте их свежим молоком, чтобы быстро ополоснуть.Для этого также можно использовать родниковую воду (не из-под крана). Не беспокойтесь о том, чтобы они оставались первозданными, достаточно быстрого и осторожного ополаскивания.

ПРИМЕЧАНИЕ. Иногда хлор может повредить кефирные зерна, поэтому для полоскания лучше всего использовать свежее молоко или родниковую воду. Если вы доверяете своему источнику (в большинстве случаев хлор не причинит им вреда), это может быть нормально. Также никогда не используйте горячую воду.

2. Положите зерна в чистую банку, достаточно большую, чтобы вместить как минимум 1 стакан молока для начала (прибл.количество на 1 столовую ложку зерен). На самом деле не имеет значения, узкая это или широкая банка, но мы обнаружили, что зерна кефира лучше переносятся в широкой банке просто потому, что они могут лучше дышать.

3. В первую порцию добавляйте 1/2 стакана к 1 стакану свежего молока по вашему выбору. * Не нужно перемешивать или взбалтывать.

* В качестве быстрого напоминания: убедитесь, что молоко не является ультрапастеризованным или «безлактозным».Лучше всего сырое молоко, но если у вас нет доступа к сырому, подойдет цельное молоко. Воздержитесь от экспериментов с другими видами молока, такими как соевое или кокосовое, до тех пор, пока зерна не будут сбалансированы в их новом доме в течение нескольких недель. (прочтите раздел «Необходимые ингредиенты» для получения дополнительной информации о выборе молока).

ПРИМЕЧАНИЕ: Имейте в виду, что первые несколько партий могут быть немного медленными. Поэтому, если у него проблемы с ферментацией всего молока, делайте 1/2 стакана молока, пока оно не сквашивает это количество, а затем добавляйте больше молока с каждой порцией.После того, как зерна начнут собираться, может потребоваться гораздо больше, чем 1 стакан молока, особенно в теплую погоду. Если ваша первая порция переварена, просто добавьте еще 1/2 стакана молока для следующей порции. Обратитесь к шагу 6, чтобы узнать, когда оно будет готово и сколько молока использовать.

4. Накройте верхнюю часть банки тканью, бумажным полотенцем или пергаментной бумагой, удерживаемой резинкой. Это позволяет кефирным зернам дышать и в то же время защищает их от загрязнения. Примечание: плотная крышка может привести к взрыву банки из-за естественного процесса карбонизации.Неплотно закрытая крышка — это нормально, но при этом остается много влаги.

5. Пора дать им отдохнуть и заняться своим делом! Найдите место для зерна, защищенное от прямых солнечных лучей. Шкаф в порядке. Нет необходимости встряхивать / размешивать их во время брожения, если только после просмотра первой партии вы не почувствуете, что они бродят слишком медленно. Зерна кефира, которые перемешиваются, ферментируются быстрее, потому что они перераспределяют питательные вещества для облегчения доступа. Для этого нет жесткого правила, если вы хотите встряхнуть или размешать, дерзайте!

6. Молоко должно быть готово примерно через 24 часа. Вы можете сказать, когда оно будет готово, если, слегка наклонив банку, вы увидите, что он больше похож на гель (больше не водянистое молоко), а также если вы заметите какое-либо отделение сыворотки (карманы с прозрачной жидкостью). В первый раз он все еще может быть довольно молочным, но это нормально, они все еще приспосабливаются к своему новому дому. Он должен пахнуть дрожжами, как хлеб, и немного острым или кислым, как йогурт. Как долго вы будете бродить, действительно зависит от личных предпочтений. Чем дольше вы даете ему бродить, тем более кислым и терпким он становится.Имейте в виду, что это может вызвать стресс у зерна при постоянном переброжении. Температура также сильно влияет на скорость брожения (летом это может занять вдвое меньше времени). Добавьте еще молока или уберите зерна, если это слишком быстро. Если это слишком медленно, уменьшите количество молока и найдите более теплое место в доме. Поэкспериментируйте и посмотрите, какой вкус подходит (и хорошо переваривается). В этом нет правильного или неправильного, это просто вопрос предпочтений!

ПРИМЕЧАНИЕ: Иногда первая партия имеет неприятный запах.И он все еще может быть немного слабым, поскольку приспосабливается к переходу и акклиматизируется к новой среде и источнику молока. Хотя в целом это безопасно, вы можете отказаться от этой партии. Может потребоваться несколько порций зерен, чтобы они привыкли к вашему дому и источнику молока. На этом этапе он будет более сбалансированным и вкусным для вас.

7. Когда кефир будет готов, нужно отделить кефир от кефирных крупинок. Установите ситечко из пластика или нержавеющей стали на банку или миску и вылейте все содержимое.

ПРИМЕЧАНИЕ: Некоторый металл (например, алюминий) может повредить зерна кефира. Нержавеющая сталь считается безопасной (не реактивной) и идеально подходит для кратковременного контакта, такого как напряжение или перемешивание.

Это нормально — видеть зерна в виде «массы» в верхней части, как показано на рисунке слева — они имеют тенденцию плавать вместе со сливками к концу ферментации. Также имейте в виду, что любой « творог », который превращается в жидкость при прессовании, — это просто молочный творог, а не кефирные зерна — сами зерна представляют собой очень твердую эластичную массу, которая не пройдет через мелкое ситечко (если только не очень сильно и целенаправленно размять) .

Некоторые люди откажутся от прозрачной сыворотки, которую иногда можно сначала пролить через сито (на фото справа), чтобы они могли получить более густой и мягкий кефир, однако он содержит много питательных минералов и белков из молока, и его лучше оставить, если вы хотите получить полную пользу.

Вы можете использовать деревянную или пластиковую ложку (или лопатку), чтобы аккуратно помочь жидкому кефиру пройти через него. Хотя это может показаться очень густым при процедуре, осторожно перемешивая кефир и зерна в ситечке (и взбалтывая само сито), работа выполняется на удивление быстро.Если проблема не исчезла, окуните ситечко в миску, чтобы зерна были снова покрыты кефирной жидкостью, и попробуйте еще раз!

8. Положите зерна обратно в банку. Зерна или банку промывать не нужно; им обычно намного лучше без полоскания. Вы можете использовать ту же банку повторно или начать с чистой. Если вы чистите его, обязательно вытрите все остатки мыла (чтобы не повредить зерна агрессивными химикатами или антибактериальными средствами).

9. После процеживания перемешайте кефир, чтобы разгладить все куски.Готовый кефир можно выпить сразу или положить его в банку (как на фото слева) в холодильник, чтобы он охладился, округлил вкус и немного загустел. Витамины группы B также немного увеличиваются при хранении в течение 6-12 часов перед употреблением. Если вы хотите, чтобы ваш кефир был газированным и газированным, закройте готовый продукт плотно крышкой на день-два, отрыгивая один раз в день (открывать и закрывать крышку — во избежание взрыва). Хранение его вне холодильника поможет этому процессу, но имейте в виду, что он будет становиться все более кислым.Важно

Важное примечание перед употреблением кефира: Кефир содержит очень большое количество полезных бактерий и дрожжей, а также является кислым (из-за большого количества полезной молочной кислоты, pH около 3-5). Для некоторых людей это может быть немного шоком. Все реагируют на это по-разному, поэтому мы всегда рекомендуем начинать медленно, чтобы посмотреть, как ваше тело отреагирует на это. У большинства людей нет никаких побочных реакций, но если да, то обычно дело просто в том, чтобы начать медленно и постепенно увеличиваться с течением времени.Начните со столовой ложки и двигайтесь дальше. В конечном итоге ваше тело может получить от этого больше пользы, если вводить его постепенно. Иногда лучше всего пить утром с завтраком, так как многие сообщают, что с кефиром они лучше себя чувствуют.

ПРИМЕЧАНИЕ: Когда люди говорят, что пьют кефир, они имеют в виду созданную жидкость. Тем не менее, можно также есть небольшое количество самих зерен, которые, конечно же, являются отличным источником пробиотиков.

10. А теперь повтори! Влейте свежее молоко, чтобы начать процесс заново. Это оно! Поздравляем с первым домашним кефиром! Это действительно надежный процесс, и зерна довольно устойчивы, так что не беспокойтесь слишком сильно, люди делали это тысячи лет! Получайте удовольствие, экспериментируйте и наслаждайтесь!

Если вам потребуется дополнительная помощь, помимо этого руководства, напишите нам в любое время по адресу [email protected]

Дополнительное зерно и хранение

После нескольких первых порций:

По мере того, как вы продолжаете готовить кефир, ваши зерна будут расти.На этом этапе вы можете либо добавить больше молока, если хотите больше кефира, съесть их, либо сохранить (всегда полезно иметь под рукой запасные зерна). Они также являются хорошим дополнением к компостной куче! 🙂

Поедание злаков — еще один способ получить мега дозу пробиотиков. Начните с очень небольшого количества сбалансированных, здоровых злаков и посмотрите, как на это отреагирует ваше тело. На вкус они очень приятные, как кисло-мармеладные конфеты. Мы сами любим их есть (как и наши собаки и куры!). Вы также можете смешать их с кефиром или кефирными смузи (добавьте бананы и клубнику для удовольствия!).Все люди разные, и некоторые люди могут быть чувствительны или не совсем привычны к огромному количеству полезных бактерий и дрожжей, содержащихся в зернах. Как и во всем, сначала прислушивайтесь к своему телу.

Как хранить дополнительные зерна:

Заморозка — лучше всего для средне- и долгосрочного хранения

Чтобы заморозить, промойте зерна, если хотите, водой (без хлора и без нагрева), а затем осторожно промокните их насухо чистой тканью. или бумажное полотенце. Вы можете вынуть их прямо из готовой партии кефира и просто промокнуть кефиром (они будут более липкими, но полоскание не обязательно). ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! «Они все еще будут влажными, теперь возьмите их и обваляйте в миске с сухим молоком, пока они хорошо не покроются. Затем наполните пакет или банку для морозильной камеры большим количеством сухого молока и закопайте их в нее (чтобы защитить их от воздуха, влаги и ожогов в морозильной камере). Вы также можете попробовать заморозить их прямо в банке, наполненной молоком, но это опаснее, поскольку вода в молоке расширяется при замерзании. Если вы хотите заморозить несколько партий кефирных зерен в молоке, просто поместите по несколько зерен в каждый кубик лотка для кубиков льда, залейте молоком и дайте застыть на ровной поверхности.Затем положите их в пакет для заморозки в течение дня или двух и храните около 3 месяцев. Дом, кефирный гуру, рекомендует хранить зерно в морозилке не дольше шести месяцев. Тем не менее, некоторым удалось восстановить замороженные зерна более чем через 2 года (хотя мы не можем сказать, каким было качество или здоровье зерна на данный момент!).

Если у вас есть морозильная камера с функцией размораживания, вы можете попробовать сублимационную сушку зерна в домашних условиях. Попробуйте начать с мелких зерен одинакового размера (при необходимости используйте ножницы, чтобы уменьшить крупные зерна).Положите зерна на пористую неметаллическую поверхность, например, на нейлон, подвешенный над противнем. Дайте им застыть в морозильной камере в течение 3-5 дней. Это будет работать только в морозильной камере с автоматическим размораживанием, которая может отводить влагу при замерзании, позволяя им высохнуть. Когда они высохнут, храните их закопанными в сухом молоке в морозильной камере (в банке или пакете) или в герметичном пакете.

Дегидратация — лучше всего подходит для длительного, удобного и / или мобильного хранения

1.Промокните кефирные зерна насухо чистой тканью или бумажным полотенцем. При желании вы можете промыть их заранее в воде, не содержащей хлора.
2. Выложите на чистую поверхность. Ткань или бумажное полотенце хорошо подходят для сушки без вентилятора, тарелка, вощеная бумага или любая чистая поверхность (неметаллическая) отлично подходят для принудительной сушки на воздухе. Если у вас есть вентилятор или осушитель, переходите к шагу 5.
3. Если у вас нет вентилятора, неплотно накройте бумажным полотенцем, чтобы защитить их, когда они высохнут. Это займет около 2-5 дней, в зависимости от температуры и влажности в помещении.
4. Проверяйте их, пока они сохнут, перевернув наполовину, чтобы обнажить влажные части около дна.
5. Если у вас есть вентилятор, разложите его, как указано в шаге 1, и направьте на него слабый или средний поток воздуха (только будьте осторожны, чтобы не сдувать их!). Если у вас есть дегидратор, который может нагреться до 80 ° F или меньше, то это тоже приемлемый метод. Они высохнут примерно за 12-48 часов, в зависимости от температуры и влажности в помещении.
6. Вы можете прекратить сушку, когда они кажутся почти сухими, но все еще едва мягкими, если вы храните их в течение короткого периода времени (например, неделю или две).В этом состоянии они немного более активны и свежи. В противном случае переходите к шагу 7.
7. Когда зерна полностью высохнут (твердые, мелкие, желтоватые), поместите их в пластиковый пакет или банку с ватными шариками (для впитывания лишней влаги) и храните при комнатной температуре или в холодильнике. Вы также можете хранить их в бумажном конверте, в банке ИЛИ в пакете или банке, покрытом сухим молоком. Обезвоженные зерна можно успешно восстановить через год и более.

Охлаждение — лучше всего подходит для временного хранения

Если вам нужно временно хранить их, вы всегда можете положить их в холодильник со свежим молоком.Более низкая температура замедлит процесс брожения как минимум на несколько дней. Это лучший способ хранения, если вы планируете сделать перерыв примерно на месяц или меньше. Для их полной реакции может потребоваться партия или две. Если вы делаете более длительный перерыв, рекомендуется обезвоживание.

Рецепты

Посетите наш новый раздел рецептов, чтобы найти идеи для придания вкуса и превратить ваш кефир во вкусные смузи, итальянские газированные напитки, сливочный сыр и даже использовать его в качестве закваски для хлеба и пиццы!

Простая веганская пицца | Минималистские рецепты пекаря

Ааа, ночь пиццы.Вещь, которую нужно лелеять.

У нас дома мы едим пиццу не реже одного раза в неделю. И если в середине недели происходит что-то ужасное (допустим, у нас заканчиваются шоу Netflix), то в среду тоже вечер пиццы. Потому что жизнь коротка, а мы любим свою пиццу и собираемся ее съесть. Часто.

С тех пор, как я полностью отказался от молочных продуктов, я больше всего боролся с тем, чтобы отказаться от моего любимого овощного пирога.

Я даже не такой большой поклонник сыра, но пицца не была бы пиццей, если бы сверху не было толстого слоя моцареллы и немного пармезана.Ты знаешь?

Но постоянное чувство дискомфорта, которое он доставлял, не стоило мне того. Поэтому мы пересмотрели нашу еженедельную пиццерию и решили начать делать всех пиццы дома — одну без сыра для меня и одну с сыром для Джона.

Слава богу, есть 1-минутная домашняя альтернатива пармезану. Веганский пармезан! Ты это пробовал?

Если нет, то должны. Даже если вы не веган, вам это понравится — это так хорошо.Тебе лучше поверить, что я прохожу примерно 1 шейкер каждые пару недель. Вокруг этого дома золото!

Хотя я уже некоторое время делаю вариацию этой пиццы, недавнее открытие сделало ее в 10 раз лучше.

Обжаренные овощи!

Моя подруга Лиза, которая поделилась со мной гениальной идеей 5-минутного приготовления хумуса в микроволновой печи, использовала этот метод для пиццы, которую она недавно приготовила, и это поразило меня, насколько она хороша.

Раньше я использовал сырые овощи, которые никогда полностью не готовились, пока запекается корочка.Кроме того, обжаривание позволяет добавить еще одну волну аромата, поскольку я добавляю немного приправы для пиццы, чесночного порошка и морской соли. Такой мягкий, мега ароматный и вкусный.

За более чем 4 года совместной жизни мы с Джоном вместе съели много пиццы. По крайней мере, 208 пицц, если не больше. Так что мне хотелось бы думать о себе как о эксперте. На мой взгляд, это действительно лучшая пицца, которую я когда-либо пробовал. — веганская или нет! Здесь большие претензии, но я знаю свое дело.

Надеюсь, вам понравится этот пирог! Если вы это сделаете, обязательно сделайте снимок и отметьте его #minimalistbaker в Instagram или Twitter.Сделай это! Мне нравится смотреть, что готовят вы, милые. Ваше здоровье!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Порций 2

Вход на курс, пицца

Кухня без глютена, итальянская, веганская

Только для замораживания теста

Сохраняется ли? 2-3 дня

ПИЦЦА
  • 1/2 корочки для пиццы с чесноком и травами от Trader Joe’s (или половина этого домашнего рецепта или безглютенового рецепта)
  • 1/2 стакана каждого красного, зеленого и оранжевого болгарского перца (свободно нарезанный)
  • 1/3 стакана красного лука (нарезанного)
  • 1 стакан шампиньонов (нарезанных)
  • 1/2 чайной ложки сушеного или свежего базилика, орегано и чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки морской соли
СОУС
  • 1 банка томатного соуса емкостью 15 унций * (по возможности органического происхождения)
  • 1/2 чайной ложки сушеного или свежего базилика, орегано, чесночного порошка, сахарного песка
  • ~ 1/4 чайной ложки морской соли (по вкусу )
  • Разогрейте духовку до 425 градусов F (218 C) и поместите решетку в середину духовки.

  • Доведите большую сковороду до среднего огня. После нагрева добавьте 1 столовую ложку оливкового масла (количество указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии), лук и перец. Приправить солью, зеленью и перемешать. Варить до мягкости и легкого обугливания — 10-15 минут, добавляя в последние несколько минут грибы. Отложите в сторону.

  • Приготовьте соус, добавив томатный соус в миксерную чашу и добавив приправ и соли по вкусу. При необходимости отрегулируйте приправы. Отложите в сторону. Примечание: если вы используете томатную пасту, разбавляйте водой до достижения желаемой консистенции.

  • Если вы еще этого не сделали, приготовьте веганский пармезан, взбивая сырые кешью, морскую соль, пищевые дрожжи и чесночный порошок в кухонном комбайне до получения идеальной еды. Перелейте в банку и поставьте в холодильник, чтобы сохранить свежесть.
  • Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и переложите на круглый противень, выстланный пергаментом. Вы собираетесь добавить пиццу С пергаментом прямо в духовку, чтобы корочка была хрустящей, поэтому подойдет любой круглый предмет, поскольку он на самом деле не идет в духовку (я использую деревянную доску).

  • Сверху добавьте желаемое количество томатного соуса (у вас останутся остатки, которые можно хранить в банке для последующего использования), немного сыра пармезан и обжаренные овощи.

  • Используйте противень, чтобы аккуратно переместить пиццу (с пергаментом под ним) прямо на решетку духовки. Пергамент не даст ему провалиться.

  • Выпекать 17-20 минут или до хрустящей корочки и румяной корочки.

  • Подавать с оставшимся пармезаном, сушеным орегано и хлопьями красного перца.Остатки хорошо хранятся — подогревать не нужно! Холодная пицца — вкуснятина.

* Вы можете заменить одну банку томатной пасты на 6 унций (170 г) вместо одной банки томатного соуса на 15 унций (425 г).
* Пищевая ценность является приблизительной.

Порция: 1 порция Калорийность: 395 Углеводы: 59 г Белки: 15 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 2,7 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1570 мг Клетчатка: 7,9 г Сахар: 19 г

Домашний буйвол Рецепт пиццы с курицей

Вы захотите каждый вечер готовить пиццу с этой ароматной пиццей с курицей буйвола! Измельченная курица, острый соус из буйволиного молока, крошка сыра с голубой плесенью и кинза, приготовленные вместе на самой вкусной корочке.

Эта домашняя пицца по вкусу напоминает вкусные крылышки баффало. Мы любим его так же, как нашу пиццу с курицей BBQ или пиццу с курицей Альфредо.

Один из наших любимых рецептов пиццы

Если бы мы могли, мы бы ели пиццу каждый вечер, потому что вся семья ОБОЖАЕТ это!

Сегодняшняя пицца с курицей Буффало — один из наших ЛЮБИМЫХ рецептов пиццы. Нам нравится находить новые рецепты домашней пиццы, и эта, безусловно, является победителем. Комбинация ароматов супер вкусная.Если вы любите крылышки буйвола, вам действительно понравится эта пицца.

Обязательно попробуйте наш рецепт домашнего теста для пиццы в качестве основы. Для этого требуется всего несколько ингредиентов, и его очень просто приготовить. Раскатайте и положите сверху все ингредиенты из курицы буйвола. Эта пицца запекается в духовке всего за 10 минут. Отлично подходит для напряженных вечеров, когда вы не знаете, что приготовить на ужин!

Состав

Для этой пиццы всего несколько простых ингредиентов:

  • вареная курица, тертая
  • Буйволиный соус
  • соус для голубого сыра
  • Крошки голубого сыра
  • кинза

Тесто для пиццы : У нас есть отличный рецепт домашнего теста для пиццы, который вы можете использовать.Если вы покупаете тесто в магазине, обязательно ознакомьтесь с инструкциями на упаковке при приготовлении этого рецепта.

Настраиваемый :

  • Не любите сыр с плесенью? Используйте заправку ранчо и сыр моцареллу, проволоне или фетта
  • Добавьте начинки: дольки помидоров, зеленый или красный лук, петрушку, шпинат
  • Сделайте корочку настолько толстой или тонкой, насколько хотите. Имейте в виду, что время выпекания необходимо соответственно скорректировать.

Как приготовить пиццу с курицей Буффало

КОРА. Разогрейте духовку до 500 градусов, поместив внутрь камень для пиццы или перевернутый противень. Растяните тесто для пиццы в виде 12-дюймового круга на листе пергаментной бумаги, присыпанном кукурузной мукой. (В качестве альтернативы вы можете отказаться от камня для пиццы и вместо этого испечь пиццу на противне для пиццы.)

ВЫБОРКИ. В небольшой миске перемешайте курицу с соусом из буйволиного молока. Намажьте пиццу соусом из голубого сыра, затем положите сверху измельченную курицу. Посыпьте сверху сырной крошкой с голубой плесенью.

ВЫПЕЧКА. Выпекать 9–11 минут в предварительно разогретой духовке или пока корочка не станет золотисто-коричневой и сыр не расплавится. Достаньте пиццу из духовки и посыпьте кинзой. Подавать горячим.

Советы по рецептам
  • Поместите предварительно отмеренную измельченную курицу в морозильную камеру, чтобы ее было легко найти для таких рецептов, как это сэкономит время. Вы также можете взять в продуктовом магазине курицу-гриль и измельчить ее.
  • Отрегулируйте специю: выберите соус из буйволиного мяса, который будет соответствовать желаемому количеству тепла.Для пикантности наложите на ломтик острый соус или хлопья красного чили.

Советы по хранению + дополнительные идеи

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы также можете заморозить их на 1-2 месяца. Для достижения наилучшего результата разогрейте в тостере или духовке. Если вы торопитесь, вы также можете воспользоваться микроволновой печью.

Приготовьте заранее : Чтобы превратить это в восхитительное блюдо из морозильной камеры, которое можно будет выпекать позже, вам нужно только:

  1. Выпекайте тесто для пиццы в течение 7 минут.
  2. Вынуть из духовки и выложить начинку.
  3. Поместите пиццу на алюминиевый противень для запекания, безопасный для заморозки, или на чистый картон и быстро заморозьте примерно на 2 часа.
  4. После полного замораживания плотно заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем снова в алюминиевую фольгу. Промаркируйте и заморозьте на 3-6 месяцев.
  5. Перед запеканием в духовке разморозьте на прилавке примерно 30 минут.

Что подавать с пиццей? Все, что угодно! Вот некоторые из наших рекомендаций!

Чтобы узнать больше о рецептах пиццы, посетите:

Курс Основное блюдо

Кухня Американская, итальянская

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Порций 4

Калорий 285 ккал

Автор Lil ‘Luna

  • 1 шарик теста для пиццы
  • 2 стакана измельченной вареной курицы
  • 1/3 стакана буйволиного соуса
  • 1/4 стакана заправки для голубого сыра
  • 1/4 стакана крошки голубого сыра
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
  • Разогрейте духовку до 500 градусов, поместив внутрь камень для пиццы или перевернутый противень.Растяните тесто для пиццы в виде 12-дюймового круга на листе пергаментной бумаги, присыпанном кукурузной мукой. (В качестве альтернативы вы можете отказаться от камня для пиццы и вместо этого испечь пиццу на противне для пиццы.)

  • В небольшой миске перемешайте курицу с соусом из буйвола. Намажьте пиццу соусом из голубого сыра, затем положите сверху измельченную курицу. Посыпьте сверху сырной крошкой с голубой плесенью.

  • Выпекать 9–11 минут в предварительно разогретой духовке или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится.

  • Достаньте пиццу из духовки и посыпьте кинзой. Подавать горячим.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.