Пицца рецепт тонкая в домашних условиях: Тонкая итальянская пицца с салями рецепт – Итальянская кухня: Паста и пицца. «Еда»

Вам не составит труда приготовить эту тонкую, вкусную пиццу в домашних условиях. Однажды моя читательница Оксана Микитенко (Дынник), прислала мне рецепт этого замечательного тонкого, вкусного теста на пиццу. И посмотрите, какая красота у меня получилась ! Из данного количества продуктов получается 3 тоненькие и очень вкусные пиццы. Сегодня я предлагаю Вам этот простой, но очень вкусный рецепт теста для пиццы и совсем простой наполнитель.

Ингредиенты:

• Вода 2 ст
• Дрожжи сухие 1 ст.л.
• Яйца 2 шт
• Масло растительное 2 ст.л.
• Соль 1 ч.л.
• Мука

Начинка для пиццы:

• Ветчина 150 гр
• Мацаралла 150-200 гр
• Томатный соус. Можно приготовить по моему рецепту ТОМАТНЫЙ СОУС

Как приготовить

Для начала в воду комнатной температуры или чуть теплее всыпать дрожжи и дать постоять пару минут. Как дрожжи немного размякнут и запузырятся добавить яйца, соль, масло и немного муки , чтоб получилось тесто, похожее на густую сметану. Хорошо перемешать ингредиенты, накрыть и поставить в теплое место. Как тесто подойдет добавить муку и поставить подходить еще 1 раз. Тесто разделить на 3 части. Каждую часть тоненькое раскатать , выложить начинку и выпекать. Вы можете выпечь 1 часть теста , а оставшееся положить в холодильник на пару дней или в морозилку для более длительного хранения.
Раскатанное тесто покрыть тонким слоем соуса. Соус можно заменить качественным кетчупом. Сверху выложить кусочки ветчины и на ветчину выложить кусочки сыра мацареллы или сулгуни (сулугуни) и по желанию посыпать прованскими травками (базилик, орегано, розмарин, тимьян). Выпекать при 170-180 гр. Тонкая пицца в домашних условиях готова! Приятного аппетита!

Рецепт тонкой итальянской пиццы.

Ставим опару: в небольшую миску, наливаем стакан теплой воды, добавляем 2 ч.л. сахара, щепотку соли, 1 ч.л. дрожжей и замешиваем 1 ст.л. муки.

Через 10-15 минут дрожжи забродят(появится пена), тогда в большую миску добавляем оставшуюся муку(около двух стаканов), соль, оливковое масло, вливаем опару и замешиваем тесто. Для теста очень важна правильная плотность. Невозможно точно сказать сколько муки понадобится для теста, потому что свойства муки могут сильно отличатся. Каждый раз, муку добавляют не только на глаз, но и на ощупь.

Тесто на пиццу должно получится не текучее, но и не резиновое, а пластичное и податливое. Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем тесто не менее 10 минут, подсыпая муки по мере надобности. Смазываем тесто оливковым маслом, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на час-полтора, или пока оно не увеличится в три раза. Когда тесто подойдет, разделите его на три части и скатайте три шарика, из каждой части выйдет основа для пиццы. На присыпанную мукой поверхность положите шарик теста и сформируйте из него лепешку, обваляв ее в муке. Заранее приготовьте противень, смажьте его оливковым маслом. Разогрейте духовку до 250 градусов.

Для формования основы для пиццы не пользуются скалкой, а вытягивают тесто на костяшках пальцев. Именно такая пицца получается тонкая в середине и имеет утолщенную, хрустящую корочку с краев. Растягиваем пиццу, передвигая пласт теста по кругу, как показано на фотографии, пока не получится тонкая лепешка.

Укладываем лепешку на смазанный противень. Намазываем пиццу томатным соусом, по 2 столовые ложки на одну пиццу. Колбасу, помидор и шампиньоны режем пластиками и укладываем начинку в один слой.

Посыпаем пиццу тертым сыром и ставим в разогретую духовку на 10 минут, или пока сыр не начнет поджариваться.

Начинка для пиццы может быть самая разная: порезанные пластиками свежие или маринованные овощи: например запеченный сладкий перец или маринованные баклажаны (рецепт с фото), а также оливки, колбаса, анчоусы или готовое мясо.

Это рекламный ролик одной из итальянских пиццерий, он показывает приготовление пиццы в

реальном времени: из готового теста повар делает и выпекает одну пиццу за три минуты.

Еще много вкусных рецептов с фото на любой вкус.

Тесто для пиццы без дрожжей – Рецепты. Как приготовить тесто для пиццы

Интересно, почему так бывает: одну пиццу попробуешь и не можешь оторваться, а съешь кусочек другой – совсем не то, будто чего-то в ней не хватает. В чём же на самом деле кроется секрет вкусной пиццы? Думаете в начинке? Ошибаетесь, всё дело в тесте и только в нём. Чтобы пицца получилась по-настоящему вкусной, необходимо правильно приготовить тесто, которое по своей рецептуре может быть разнообразным, но именно оно и будет влиять на конечный результат приготовленного вами блюда.

Пошаговые рецепты с фото приготовления пиццы

Самый простой вариант теста – без дрожжей. Именно без их присутствия тесто получается тоненьким и хрустящим. Кстати, именно таким рецептом пользуются итальянцы. Приготовить тесто для пиццы без дрожжей в домашних условиях без проблем сможет любая хозяйка. Главное преимущество такого теста для пиццы заключается в том, что оно выпекается гораздо быстрее дрожжевого, а значит и времени на приготовление пиццы у вас уйдет гораздо меньше, чем обычно.

Тесто для пиццы без дрожжей может быть простым пресным, на сметане, на сливочном масле или с добавлением творога. Тесто же для пиццы на сметане получается нежным и рассыпчатым, а с добавлением творога – мягким и воздушным. Можно приготовить тесто для пиццы без дрожжей также на кефире, пиве или минеральной воде. Каждому виду теста для пиццы присущ свой индивидуальный вкус. Вести спор о том, какое тесто лучше, только зря тратить время. Гораздо проще приготовить поочерёдно каждый из предложенных нами рецептов теста и остановить свой выбор на том, который придётся вам по вкусу и по душе.

Тесто для пиццы на молоке «Для итальянской пиццы»

Ингредиенты:
2 стак. пшеничной муки,
2 яйца,
½ стак. тёплого молока,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
Смешайте в миске муку с солью. В отдельной посуде смешайте до однородного состояния яйца, молоко и растительное масло. Постепенно, небольшими порциями, постоянно помешивая, влейте в муку яично-молочную смесь. Мука должна полностью впитать жидкость и в результате у вас должна получиться однородная липкая масса. Начинайте вымешивать эту массу руками, периодически присыпая её и руки мукой. Получится мягкое, эластичное и гладкое тесто. Скатайте его в шар, заверните во влажное полотенце и оставьте на 15 минут. Когда время выйдет, присыпьте стол мукой и раскатайте тесто как можно тоньше.

Тесто для пиццы с оливковым маслом

Ингредиенты:
2 стак. просеянной муки,
½ стак. кипячёной, чуть тёплой воды,
4 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. разрыхлителя для теста,
1 ч.л. морской соли.

Приготовление:
В просеянную муку добавьте соль и разрыхлитель, перемешайте. Затем влейте сначала воду, затем оливковое масло. Вымешивайте тесто в течение 10 минут до эластичного состояния. Готовое тесто скатайте в шар. Отделите от него нужное вам количество теста и растяните на столе руками до необходимого размера, а затем перенесите на противень.

Пресное тесто на минеральной воде

Ингредиенты:
3 стак. просеянной муки,
1 стак. минеральной воды,
1 ст.л. сахара,
½ ч.л. соды,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Прямо на кухонном столе соедините все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар и соду. Сделайте горку, в ней – небольшую ямочку и, перемешивая, порциями подливайте воду. Замесите упругое тесто. Далее от готового теста оторвите кусочек нужного вам размера и, раскатав его на присыпанной мукой поверхности, перенесите в форму или на противень и разложите начинку.

Тесто для пиццы без дрожжей и яиц

Ингредиенты:
1,5 стак. муки,
½ стак. нежирного кефира,
⅓ стак. оливкового или любого другого растительного масла,
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
½ ч.л. соды.

Приготовление:
Смешайте кефир с содой и оставьте на 10 минут. Просейте муку. К кефиру с содой добавьте растительное масло, соль, сахар и перемешайте. После этого начинайте, постоянно вымешивая, понемногу вводить в тесто муку. Делать это необходимо до тех пор, пока тесто не начнёт хорошо отлипать от рук, оно должно быть мягким и эластичным. После того, как тесто будет вымешано, накройте его пищевой плёнкой и поставьте на 30 минут в холодильник.

Тесто для пиццы без дрожжей на сыворотке

Ингредиенты:
4 стак. муки,
1 стак. молочной сыворотки,
3 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соли,
½ ч. л. соды.

Приготовление:
Влейте сыворотку в глубокую миску, добавьте 1 стак. муки, соль и соду и хорошо перемешайте до однородной массы. Затем добавьте растительное масло и снова перемешайте. После этого маленькими порциями всыпьте остаток муки, тщательно вмешивая каждую новую порцию. Постепенно у вас получится хорошо растягивающееся тесто. Разделите его на части. Смазывая руки маслом, растягивайте необходимый вам кусок теста до формы круга прямо на жаровне или противне, а оставшиеся части теста уберите в морозилку до следующего случая.

Тесто для пиццы на пиве

Ингредиенты:
1,5 стак. муки,
280 мл пива,
2 щепотки соли.

Приготовление:
Смешайте муку и пиво и посолите получившееся тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут в сухом и тёплом месте. Затем немного помните его руками и снова оставьте на 15 минут. Тесто должно получиться не очень густым.

Тесто для пиццы на сметане

Ингредиенты:
мука – сколько тесто возьмёт,
2 яйца,
3 ст. л. сметаны,
150 г маргарина,
1 ч.л. сахара,
½ ч.л. соды,
соль – по вкусу.

Приготовление:
В отдельной ёмкости взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте к ним сметану с содой и перемешайте. Добавьте в яичную массу растопленный маргарин и снова всё тщательно перемешайте. Затем к общей массе потихоньку подсыпьте муку и замесите эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 10 минут. После чего раскатайте тесто таким образом, чтобы из него получился коржик.

Тесто для пиццы с разрыхлителем

Ингредиенты:
300 г муки,
100 мл воды,
4 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. разрыхлителя для теста,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Просейте 2-3 раза муку. После этого смешайте муку с разрыхлителем и солью, влейте растительное масло и воду, которую лучше всего добавлять небольшими порциями – по 2-3 ст.л. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Скатайте готовое тесто в шар, накройте салфеткой и оставьте на 1,5 часа.

Тесто на сметане с майонезом

Ингредиенты:
2 стак. муки,
5 ст.л. сметаны,
5 ст.л. нежирного майонеза,
1 яйцо.

Приготовление:
Смешайте яйцо, сметану и майонез в миксере. Затем постепенно добавьте муку и не прекращайте замес. Тесто в итоге должно напоминать густую сметану. Аккуратно и равномерно вылейте его ровным слоем в смазанную маслом глубокую форму. После чего, распределив начинку, можете готовить пиццу и на сковороде.

Бездрожжевое тесто для пиццы на топлёном сливочном масле

Ингредиенты:
2 стак. муки,
½ стак. топлёного масла,
1 яйцо,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. разрыхлителя для теста.

Приготовление:
Нагрейте топлёное масло, размешайте в нём соль и сахар. Затем добавьте разрыхлитель, отдельно взбитое яйцо и хорошо перемешайте. После этого частями всыпьте просеянную муку и замешивайте до получения достаточно мягкого теста. Готовое тесто буквально на 10 минут прикройте увлажненной водой льняной салфеткой и оставьте на некоторое время. Далее раскатывайте его, присыпая мукой.

Тесто для пиццы без дрожжей на йогурте

Ингредиенты:
8 ст.л. муки,
1 яйцо,
100 г размягчённого маргарина,
100 г натурального йогурта,
½ ч.л. соды.

Приготовление:
Растворите соду в йогурте. В приготовленную смесь добавьте яйцо, маргарин и муку. Полученную массу размешайте при помощи миксера. Если тесто получится слишком жидким, добавьте ещё муки. Поставьте готовое тесто на 30 минут в холодильник. Просейте на доску немного муки, положите на неё тесто и обваляйте немного в муке (это позволит тесту не прилипать к рукам во время его раскатывания). Придайте тесту нужную форму.

Тесто для пиццы на майонезе и кефире без дрожжей

Ингредиенты:
2 стак. муки,
300 мл кефира,
2 ст.л. майонеза,
½ ч.л. соды,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
В подготовленную ёмкость вбейте яйцо, добавьте к нему соль и соду, хорошо перемешайте получившуюся смесь до однородной консистенции. Далее добавьте туда кефир и майонез. Потихоньку всыпьте просеянную муку. Готовое тесто по консистенции должно быть похоже на тесто для оладий – не слишком густое и не слишком жидкое. Получив тесто нужной консистенции, выложите его в форму для выпечки так, чтобы оно было ровным, без бугорков. Выложите начинку.

Тесто на кефире

Ингредиенты:
500 г муки,
1 яйцо,
100 мл кефира,
20 г растительного масла,
1 ч.л. соды,
щепотка соли.

Приготовление:
Смешайте половину муки с солью. Яйца взбейте в негустую пену и влейте в тесто. Туда же добавьте 10 мл растительного масла, подсыпьте муку и замесите тесто. При необходимости добавьте оставшееся растительное масло. Если тесто получится жидким, подсыпьте ещё немного муки. Готовому тесту дайте постоять 15-20 минут, прежде чем раскатывать в пласт. Чтобы тесто при раскатке не липло к рукам, смажьте их растительным маслом.

Тесто для пиццы без дрожжей на коньяке и сливочном масле

Ингредиенты:
500 г муки,
150 мл кефира,
10 г сливочного масла,
2 ст.л. коньяка,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. соды,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
В большую миску просейте муку, сложив её горочкой. Сделайте в ней небольшое углубление, положите размягчённый маргарин, затем всыпьте сахар, соду, соль и влейте коньяк. Замесите однородное тесто, придайте ему форму шара и оставьте в таком виде на 1 час. Затем ещё раз вымесите и раскатайте.

Тесто «Как в пиццерии»

Ингредиенты:
2 стак. муки,
2 яйца,
2 ст. л. растительного масла (можно оливкового),
⅓ ч.л соды,
соль.

Приготовление:
Разбейте в миску яйца, добавьте соль и взбейте. В отдельной ёмкости смешайте сметану с содой, добавьте к взбитым яйцам и хорошо перемешайте. После добавьте муку и растительное масло и вымесите тесто, оно должно быть похоже на густую сметану. Дайте готовому тесту постоять 20 минут. По истечению времени приступайте к формированию пиццы, предварительно смазав руки и противень растительным маслом.

Тесто «Проще простого»

Ингредиенты:
4 ст.л. муки,
1 яйцо,
2 ст.л. майонеза,
¼ ч.л. соды.

Приготовление:
Смешайте майонез и яйцо до однородной массы. Добавьте к ней муку и соду и замесите тесто. Сформируйте из получившегося теста шар и из него раскатайте лепешку толщиной 2 мм (оно немного липнет к рукам, но, тем не менее, раскатать его можно). Выпекайте в духовке при температуре 180ºС 10 минут. Пицца получится тоненькая с румяной корочкой.

Творожное тесто для пиццы

Ингредиенты:
1 стак. муки,
125 г обезжиренного творога,
3 ст.л. оливкового масла,
1 яйцо,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
К творогу добавьте яйцо, соль, растительное масло и хорошо перемешайте с помощью миксера. На получившуюся массу просейте муку и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным. После чего раскатайте его и выложите на противень. Выпекайте 10 минут, а затем выложите на него приготовленную начинку и выпекайте пиццу до готовности.

Слоёное тесто для пиццы без дрожжей

Ингредиенты:
2 стак. муки,
¼ стак. воды,
200 г сливочного масла,
1 ч.л. сахара,
щепотка соли,
лимонная кислота – по вкусу.

Приготовление:
Положите в муку масло и, смешивая его с мукой, порубите на мелкие кусочки. Затем добавьте в эту массу остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Готовое тесто раскатайте, сложите несколько раз и поместите в холодильник, чтобы оно охладилось. Через некоторое время достаньте его и приступайте к приготовлению пиццы.

Рубленое слоёное тесто для пиццы

Ингредиенты:
2 стак. муки,
150 мл воды,
300 г сливочного масла или маргарина,
1 яйцо,
1 ч.л. лимонного сока,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Просейте муку, положите в неё охлаждённое масло, нарезанное небольшими кусочками, и мелко порубите ножом. В муке с маслом сделайте углубление, влейте в него подсоленную воду, добавьте яйцо, лимонный сок и быстро замесите тесто. Готовое тесто скатайте в шар, накройте салфеткой и уберите в холодное место. Перед выпечкой раскатайте тесто 2-3 раза и сложите в 3-4 слоя.

Рецепт теста для пиццы от Д. Оливера

Ингредиенты:
3 ст. л. муки,
3 ст.л. майонеза,
щепотка соли с каплей уксуса.

Приготовление:
Соедините все ингредиенты и замесите тесто. Консистенцией оно должно напоминать тесто для оладий. Получившуюся основу для пиццы выпекайте в течение 10 минут, а уж затем выкладывайте на неё начинку и готовьте ещё 10 минут.

Тесто для пиццы с базиликом и чёрным молотым перцем

Ингредиенты:
2 стак. муки,
⅓ стак. растительного масла,
⅔ стак. молока,
2 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли, базилика и чёрного молотого перца.

Приготовление:
Все ингредиенты руками перемешайте в миске до получения однородной массы (тесто должно получиться упругое и немного тугое). Раскатайте готовое тесто, наколите в нескольких местах вилкой. Используйте для приготовления пиццы начинку на свой вкус.

Пробуйте, экспериментируйте, и вы наверняка сможете не только по достоинству оценить тесто для пиццы без дрожжей, но и приготовить свою, совершенно неотразимую пиццу.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу в домашних условиях | ХозОбоз

История пиццы

Плакунтос – это пресная лепешка на которую укладывали сыр. Вопреки всем представлениям в пиццу не сразу стали добавлять томаты, ведь они в Европе появились гораздо позднее. В пиццу же их стали добавлять только в 17 веке благодаря неаполитанским морякам. Именно с этого времени пицца начала свое триумфальное восхождение на престол излюбленного деликатеса, но пока только простонародья. В те времена она называлась «пиццайола». Сегодня же это слово используют для нарекания повара, который пиццу готовит. Примечательно и то, что пицца тогда состояла из пресной лепешки, томатов, оливкового масла и базилика – сыр был огромной роскошью, поэтому попадал в пиццу редко. И только в 1889 году пицца становится пищей монархов впервые попав на стол к правящей элите, а именно к королю Сицилии Фердинанду I.

Что касается распространения пиццы по миру, то, например, жители Америки узнали о ней еще позднее – только в XIX веке. Пиццу привезли туда иммигранты из Италии, которые даже за пределами родины не хотели забывать вкус настоящих итальянских блюд. Уже в XX веке в Италии открылась первая пиццерия, где успешно готовили блюда похожие на пиццу. Американская пицца тех лет отличалась от классической итальянской очень высокими краями и огромным количеством разных начинок. По итальянским меркам это совершенно не правильно ведь классическая пицца может состоять только из томатов, оливкового масла и сыра. При этом в качестве специй допускается добавление исключительно базилика, душицы и чеснока.

Именно рецепт такой пиццы мы сегодня и предложим Вашему вниманию. Обратите внимание на то, что кроме начинки в пиццу обязательно кладут специальный томатный соус, который тоже необходимо делать самостоятельно, ведь никакой кетчуп по пользе и вкусу не сможет заменить настоящие помидоры.

Тесто для пици, ингредиенты

• Мука — 600 гр
• Вода – 200 мл
• Сухие дрожжи – 2 ч. л. без горки
• Соль – 1 ч.л. без горки
• Сахар – 1 ч.л. без горки
• Оливковое масло – 50 мл

Cоус для пици, ингредиенты

• Помидоры – 4 штуки
• Чеснок – 4 зубка
• Соль и специи – по вкусу
• Оливковое масло – 3 ст.л.

Ингредиенты начинки для пици

• Моцарелла – 3 круга
• Томаты – 4 шт.
• Базилик – 6 веток

Приготовление теста для пиццы

1. Высыпьте муку горкой в миску или на стол и смешайте с мукой
2. Дрожжи положите в чашку, смешайте с сахаром и добавьте около 50 мл теплой воды. Дайте постоять минут 5.
3. Теперь, когда дрожжи и сахар растворились соедините их с мукой.
4. Добавьте примерно 30 мл оливкового масла..
5. Замесите в ручную эластичное мягкое тесто. Процесс вымешивания должен занять не более 10 минут.
6. Положите тесто в миску предварительно смазанную оливковым маслом и накройте влажной салфеточкой. Дайте тесту подышать примерно минут 30.
7. В итоге, тесто должно быть очень эластичным, не рваться. Однако, следите за тем, чтобы оно не получилось слишком забитым.

Приготовление соуса для пиццы

1. Возьмите помидоры и на противоположной от плодоножки стороне сделайте два перекрёстных надреза.
2. Поместите томаты в миску так, чтобы они оказались полностью внутри и была возможность залить их водой покрыв весь плод.
3. Вскипятите воду и залейте помидоры кипятком примерно на 5 минут.
4. Теперь достаньте помидоры и снимите с них кожуру
5. Нарежьте томатную мякоть кубиками. Семена не используем.
6. Очистите 4 зубка чеснока и мелко его нарежьте.
7. Налейте на сковородку масло и обжарьте чеснок, но не дайте ему подгореть иначе соус будет горчить.
8. В слегка обжаренный чеснок добавим помидоры соль и специи. Из специй желательно использовать итальянские травы или просто сушенный базилик и чабрец (еще его называют орегано).
9. Тушим все до того момента пока не выпарится большая часть жидкости и соус станет кремообразным, похожим на густое пюре.
10. Отставляем соус в сторону и даем остыть.

Последний этап приготовление пиццы

1. Делаем и теста корж. Лучше делать это вручную: придавите корж одной рукой посредине, а второй растягивайте его в стороны так, чтобы в средине получилась немного толще чем по краям. Если вручную не получается, раскатывайте тесто скалкой, но помните, что классическая итальянская пицца должна быть тонкой и без бортиков.
2. Поместите тесто на противень предварительно смазанный оливковым маслом
3. Теперь смажьте маслом сам корж
4. Обильно намажьте тесто соусом не доходя примерно 1,5 см до края
5. Нарежьте кружочками моцареллу и томаты
6. Разложите начинку на тесто
7. Запекать пиццу следует не более 15 минут при температуре около 220 градусов.
8. Готовую пиццу следует посыпать листиками свежего базилика и подавать на стол горячей.

Конечно, быстрее и проще купить полуфабрикат в магазине и приготовить пиццу в микроволновой печи, но поверьте домашнее блюдо гораздо вкуснее и полезнее. Мы публикуя свои рецепты искренне надеемся возродить традиции домашнего приготовления еды. Ведь используя этот рецепт и хорошее сухое белое вино, Вы сможете с легкостью устроить дома вечера итальянской кухни. ХозОбоз, в свою очередь, продолжит разыскивать для Вас оригинальные и аутентичные рецепты из кулинарных традиций разных стран мира. Только мы выбираем для Вас все самое вкусное и интересное, а главное обязательно полезное. Всегда Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Пицца по-домашнему рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Пицца с сосисками, оливками, помидорами и сыром

Моя семья всегда относилась к любителям пиццы, в ресторане тонкую, на заказ по интернету потолще. .. вкуснота… но, как только мне попался рецепт этого теста, мы перестали покупать пиццу, так как любая покупная не шла не в какое сравнение с этой!

Я бы эту пиццу назвала «Из того, что было», так как в неё, как правило, идёт всё, что есть в холодильнике, но традиционно это сосиски, оливки, сыр и помидор. Вместо сосисок подойдёт варёная колбаса или сервелат, любое мясо оставшееся после праздника, в общем всё, что есть в доме, оливки можно заменить маслинами или добавить и то и другое, будет только вкуснее! Приступим к готовке.

Как приготовить «Пицца по-домашнему» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для теста нам понадобится тёплая вода, мука, оливковое масло, можно заменить растительным, соль, сахар, дрожжи, томатная паста, можно использовать кетчуп, но его нужно 1 ст.л. иначе тесто будет сильно кислить.

Шаг 2 Ссылка

В тёплую воду добавить томатную пасту, соль, дрожжи, сахар и оливковое масло, хорошо размешать.

Шаг 3 Ссылка

Просеять муку и залить в неё полученную смесь.

Шаг 4 Ссылка

Замесить тесто и оставить его подходить на 30 минут — 1 час в тёплое место без сквозняков, накрыв полотенцем.

Шаг 5 Ссылка

Такое тесто у меня было через 1 час, когда тороплюсь то держу его только 30 минут, за это время оно тоже хорошо поднимается.

Шаг 6 Ссылка

Раскатать тесто на доске по форме противня.

Шаг 7 Ссылка

Переложить тесто в немного смазанный маслом противень и обмазать его сверху оливковым маслом, удобнее это делать кисточкой, оставляя от краёв примерно 1 см на корочку. Это делается для того, чтобы тесто не мокло от начинки.

Шаг 8 Ссылка

Для соуса смешаем майонез и кетчуп.

Шаг 9 Ссылка

И промажем соусом всю поверхность теста где мазали масло, оставляя 1 см на корочку.

Шаг 10 Ссылка

Для начинки нам понадобятся сосиски минимум 250 гр, у меня 400 гр, сыр, оливки, помидор. Немного соли, чтобы посолить помидор.

Шаг 11 Ссылка

Сосиски, оливки и помидоры порезать кружочками.

Шаг 12 Ссылка

На тесте разложить сначала сосиски, затем помидоры, затем оливки. Помидоры немножко присолить, кто любит посолонее, то можно слегка присолить всю начинку.

Шаг 13 Ссылка

Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать сверху пиццу.

Шаг 14 Ссылка

Поставить пиццу в заранее разогретую до 180ºC духовку на 25-30 минут. Для проверки продавите пальцем корочку, если она возвращается на место, то пицца готова. Пицца по-домашнему готова. Подавать с острым оливковым маслом и газировкой. Приятного аппетита!

Рецепт пиццы быстрого приготовления в духовке

Иногда бывают такие ситуации, когда надо быстро приготовить пиццу, но нет времени ждать подъема дрожжевого теста. В этом случае меня выручает рецепт пиццы быстрого приготовления. Основа получается тонкой и очень вкусной. Начинку для пиццы можно взять по вашему вкусу, добавить шампиньоны, болгарский перец и т.д., но я взяла классический вариант начинки: колбаса, помидоры и сыр. Быстрая пицца, приготовленная без дрожжей в духовке по этому рецепту, получается аппетитной и очень вкусной.

Ингредиенты

Для приготовления пиццы быстрого приготовления в духовке потребуется:

Для теста:

мука — 2,5 стакана;

разрыхлитель — 1 ч. л.;

соль — 1 ч. л.;

яйцо — 1 шт.;

сахар — 1 ч. л.;

масло сливочное — 50 г;

горячая вода — 170 мл;

растительное масло — 1 ст. л.

Для начинки:

майонез — 2 ст. л.;

кетчуп — 2 ст. л.;

колбаса (я добавила ещё и грудинку) — 120 г;

помидоры — 2 шт.;

сыр — 100 г;

прованские травы — 1 щепотка;

зелень для подачи (по желанию).

Этапы приготовления

Для приготовления теста в миску насыпаем муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.

К муке с разрыхлителем добавляем яйцо и растительное масло.

В кружку кладём сливочное масло, нарезанное на кусочки, добавляем соль и сахар.

Заливаем содержимое кружки горячей водой.

Сливочное масло, соль и сахар должны раствориться в горячей воде. Добавляем масляную смесь к муке и замешиваем тесто, вначале ложкой, а затем — руками.

Тесто хорошо собирается в комок и его удобно месить. Если тесто будет липнуть к рукам, смазываем их растительным маслом. Вымешиваем тесто до однородности (примерно, 7-8 минут). Тесто получится мягким, податливым, не будет липнуть ни к столу, ни к рукам. Оставляем тесто отдохнуть на 10-15 минут, накрыв полотенцем, и включаем духовку для разогрева.

В это время подготовим начинку для нашей быстрой пиццы. Нарежем колбасу и колбасные изделия на кубики или полоски. Помидоры нарежем кружочками. Твердый сыр натрем на крупной терке.

Далее в форму, в которой будете печь пиццу, выкладываем тесто и разравниваем его (при желании, перед выкладыванием теста форму можно смазать маслом).

Затем смазываем тесто кетчупом с майонезом.

Выкладываем нарезанные кусочки колбасы.

Сверху кладем кружочки помидора.

Покрываем начинку обильным слоем сыра, посыпаем прованскими травами. Отправляем пиццу в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 30 минут.

Готовую пиццу достаем из духовки, посыпаем измельченной зеленью, нарезаем на кусочки и горячей подаем к столу.

Такая пицца, приготовленная в духовке, хороша и остывшей, и подогретой в микроволновой печи. Этот быстрый и очень удачный рецепт бездрожжевого теста для пиццы выручит вас в нужный момент, так что, хозяюшки, возьмите себе его на заметку!Приятного аппетита вам, друзья!

Как приготовить пиццу дома

Имеет ли значение, в каком порядке собирать пиццу?
При приготовлении пиццы в домашних условиях я обнаружил, что лучше всего располагать сверху в следующем порядке: корочка —> соус —> вареное мясо и/или овощи —> сыр.

Добавление сыра в последнюю очередь гарантирует, что все ваши начинки останутся на пицце после того, как сыр расплавится. В ресторанах глубокую пиццу иногда поливают соусом в последнюю очередь, а затем посыпают сыром пармезан, но дома я иду более безопасным путем.

Если вы планируете добавить в пиццу свежие зеленые листовые овощи или нежные травы, добавляйте их в конце, когда пицца будет полностью приготовлена. Остаточное тепло слегка подсушит зелень и поможет раскрыть ее аромат. Свежий базилик и руккола мои любимые. Я люблю заправлять рукколу небольшим количеством уксуса, оливкового масла, соли и перца, а затем посыпать ею пиццу для сочетания пиццы и салата.

Если вы предпочитаете добавлять в пиццу листовую зелень перед выпечкой, попробуйте добавить ее поверх соуса.Так меньше риск, что они сгорят в духовке.

Можно ли приготовить пиццу без сыра?
Абсолютно. Многие люди избегают молочных продуктов по диетическим соображениям, а некоторые предпочитают, чтобы их пицца была похожа на лепешки, без сыра. Какими бы ни были ваши причины, вполне допустимо делать пиццу без сыра. Просто действуйте как обычно, когда готовите его дома, но пропустите этап с сыром. Будьте осторожны, разрезая готовый пирог, потому что начинка будет легче перемещаться без удерживающего ее слоя сыра.

Для тех, кто ищет альтернативу безмолочному сыру, Дайя – это популярный (и вкусный!) безмолочный и веганский заменитель сыра.

Как понять, что пицца готова?
Если корочка имеет золотисто-коричневый цвет и полностью пропеклась, то, когда вы достанете пиццу из духовки, зависит от ваших личных предпочтений. Некоторые люди предпочитают, чтобы их сыр был золотисто-коричневым и игристым, некоторые любят, когда он едва расплавился.

Когда вы достанете пиццу из духовки, дайте ей отдохнуть несколько минут, чтобы сыр застыл, а затем нарежьте, подавайте и ешьте сколько душе угодно!

Что подать к домашней пицце для полноценного обеда?
Пицца великолепна, потому что в ней уже есть большинство продуктовых групп. Если в вашей пицце нет овощей, попробуйте подать ее с большим зеленым салатом. Вы можете придерживаться итальянской темы и подать салат из пасты в стиле капрезе.

Хлебные палочки также являются естественным гарниром к пицце, а наш рецепт скрученного чесночного хлеба, приготовленного из корочки для пиццы, — это большая победа для детей. Его легко приготовить, а окунать в домашний соус для пиццы — одно удовольствие! Этот сырный хлеб Полумесяца из 5 ингредиентов также является хорошим дополнением к домашней пицце.

Как долго хранится оставшаяся пицца?
Как и любые другие продукты, обязательно поместите их в холодильник в течение 2 часов после окончания времени приготовления.По данным Министерства сельского хозяйства США, остатки пиццы можно хранить в холодильнике 3-4 дня. В морозилке он может храниться 1-2 месяца. Для достижения наилучших результатов храните остатки пиццы в герметичном контейнере.

Как лучше всего разогреть охлажденную пиццу?
Суточная пицца хорошо разогревается на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Накройте крышкой и готовьте на средне-слабом огне в течение 5–10 минут (внимательно следите, чтобы он не подгорел), чтобы корочка стала хрустящей, а сыр снова стал свежерасплавленным и вкусным.

Разогрев на камне для пиццы или в устройстве для приготовления пиццы — еще один вариант, но для того, чтобы пицца стала горячей, требуется больше времени.

Наш совет: если вы не в кризисе и у вас нет времени ждать, избегайте ночного кошмара и никогда не готовьте пиццу в микроволновке.

В чем разница между соусом для пиццы и соусом маринара?
Несмотря на внешнее сходство и содержание одних и тех же ингредиентов, основное различие между соусом маринара и соусом для пиццы заключается в том, что при приготовлении с нуля соус маринара готовится на плите, а соус для пиццы — нет. Соус для пиццы готов к намазыванию, как только вы закончите его готовить.Вы можете использовать маринару вместо соуса для пиццы в крайнем случае; попробуйте сначала добавить немного томатной пасты, чтобы немного загустить и облегчить намазывание!

Можно ли приготовить пиццу на гриле?
Конечно можешь! Летом мы любим хорошую пиццу на гриле. Все, что вам нужно, это ваш угольный гриль и сверхпрочная фольга с кулинарным спреем. Нажмите здесь, чтобы узнать, как это сделать!

В чем разница между кальцоне и стромболи?
Стромболи и кальцоне очень похожи, хотя их часто складывают и наполняют по-разному.Общая концепция остается прежней: начиняйте тесто для пиццы начинками из сыра, мяса и овощей. Кальцоне почти всегда подают в форме полумесяца, а стромболи часто подают в виде длинного цилиндрического рулета. Стромболи также в основном подают в Америке, а кальцоне происходят из Италии.

Вам нужно предварительно разогреть духовку перед выпечкой пиццы?
ДА! Чем горячее духовка, тем вкуснее пицца. Для очень хрустящей, равномерно пропеченной корочки желательно поместить камень для пиццы или противень в духовку, пока она разогревается, а затем осторожно положить пиццу поверх горячего камня или противня, когда духовка будет готова.Если вы поместите пиццу в духовку до того, как она полностью прогреется, ваше тесто не пропечется полностью или потребуется дополнительное время для выпекания.

Домашнее тесто для пиццы на тонком тесте

Мне нравится делать тесто для пиццы, и я считаю, что домашняя пицца, приготовленная с нуля, самая лучшая. Я скажу вам, почему, потому что вы можете контролировать, что все положить в соответствии со своим вкусом и предпочтением. Я не люблю сыр, я имею в виду, что он мне нравится, но не в том количестве, в каком его добавляют в пиццу и пасту в США.Поэтому всякий раз, когда мы ели пиццу на улице, я едва мог ее съесть, благодаря буквально 5 слоям сыра в каждом кусочке!

И тогда я решил, что если я хочу есть пиццу, то мне нужно научиться делать ее дома. Так и должно быть, не так ли? Если вы что-то любите и хотите это съесть, просто научитесь делать это дома, ведь домашнее всегда лучше. Я испек несколько пицц за последние 3 года (это вы можете увидеть, глядя на мою старую форму для пиццы!!), но у меня есть только 1 рецепт в блоге, потому что я раньше не писал в блог, а иногда мне было просто лень нажимать картинки и пост.

Самая важная часть приготовления пиццы — это, конечно, тесто. Рецептов очень много, а способов приготовления очень много. Я пробовал многие из них лично, но этот рецепт делает одно из лучших теста для пиццы, и его так легко приготовить. Нет времени на подъем! Как это здорово! Это означает, что вы можете есть пиццу, не дожидаясь часами, пока тесто поднимется.

Я большой любитель пиццы на тонком тесте. Это личный выбор, я знаю людей, которые вообще не любят тонкое тесто.Хотя я люблю пиццу на тонком тесте, я не хочу, чтобы она была супер хрустящей, как крекер. Он также должен быть немного жевательным. Однажды у меня была пицца на тонком тесте, и мне казалось, что я ем крекеры. Нехорошо я вам скажу. Я думаю, что этот рецепт теста для пиццы идеально соответствует всем требованиям, так как в нем есть все, что мне нужно, в хорошей корке для пиццы.

1. Это так просто сделать. Нет времени на подъем, ура!

2. В результате получается тонкая корочка, которая также немного жевательная.

3. Вы можете заморозить тесто и приготовить домашнюю пиццу в любое время.Бонус!

Я должен упомянуть здесь, что использование а) камня для пиццы и б) хлебной муки приводит к более хрустящей корочке пиццы. К сожалению, у меня нет камня для пиццы, и в тот день, когда я их делала, у меня закончилась мука для хлеба, поэтому они были не такими хрустящими, как мне бы хотелось. Используйте камень для пиццы, если он у вас есть. Я так долго думал о том, чтобы приобрести его, но постоянно откладывал это только потому, что у меня больше не осталось места на кухне или в моей квартире, чтобы хранить мои кулинарные/выпечочные принадлежности. Он буквально переполнен.

Этот рецепт рассчитан на две 10-дюймовые пиццы на тонком тесте. Я использовала только одно тесто, а второе хранила в морозилке.

А я приготовила вегетарианскую пиццу песто на корочке, очень вкусно! Рецепт этой пиццы скоро появится в блоге. 😀

Метод

В миске смешайте муку общего назначения и соль. Отложите.

В стеклянную емкость наберите теплую воду и добавьте в нее сахар и активные сухие дрожжи. Перемешайте и дайте постоять 5 минут.[Используйте теплую, а НЕ горячую воду, около 110 градусов по Фаренгейту — это хорошо].

Через 5 минут сверху появится пена, это означает, что дрожжи активированы. Если пузырьков/пены нет, слейте воду и начните сначала.

Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.

Месить тесто 5-7 минут, пока вся мука не впитается. Тесто будет гладким, мягким и упругим, когда вы его проткнете.

Тонко раскатайте каждое тесто в круглую (или любую другую форму) толщиной 1/4 дюйма. На этом этапе вы также можете заморозить одно тесто, если оно не используется прямо сейчас.

Переложите раскатанное тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой или посыпанную кукурузной мукой. Здесь также можно использовать камень для пиццы.

* Рекомендуется предварительно разогреть духовку в течение как минимум 30 минут, прежде чем ставить пиццу в духовку для выпекания.

Рецепт адаптирован из The Kitchn

Домашнее тесто для пиццы на тонком тесте

Домашнее тесто для пиццы на тонком тесте. Так легко, так хорошо!

Порция 2 10-дюймовая пицца на тонком тесте

Калорийность 476 ккал

• В миске смешайте муку общего назначения и соль. Отложите.

• В стеклянную емкость наберите теплую воду и добавьте в нее сахар и активные сухие дрожжи.Перемешайте и дайте постоять 5 минут. [Используйте теплую, а НЕ горячую воду, около 110 градусов по Фаренгейту — это хорошо].

• Через 5 минут сверху появится пена, это означает, что дрожжи активированы. Если пузырьков/пены нет, слейте воду и начните сначала.

• Добавьте водно-дрожжевую смесь к муке, перемешивая при добавлении деревянной ложкой или лопаткой.

• Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.

• Месите тесто в течение 5-7 минут, пока вся мука не вмешается.

• Тесто будет гладким, мягким и упругим, когда вы его проткнете.

• Разделить тесто на 2 равные части. Дать тесту отдохнуть 10 минут.

• Тонко раскатайте каждое тесто в круглую (или любую другую форму) толщиной 1/4 дюйма. На этом этапе вы также можете заморозить одно тесто, если оно не используется прямо сейчас.

• Переложите раскатанное тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой или посыпанную кукурузной мукой. Здесь также можно использовать камень для пиццы.

• Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту.

• Теперь намажьте соус, топпинг и сыр по вашему выбору.

• Выпекайте при температуре 500 градусов по Фаренгейту в течение 5 минут, затем поверните противень на 180 градусов и выпекайте еще 3-4 минуты, пока сыр не запузырится и не расплавится.

• Нарежьте и подавайте.

Калории: 476 ккалУглеводы: 98 г Белки: 15 г Жиры: 1 г Натрий: 1172 мг Калий: 191 мг Клетчатка: 4 г Кальций: 19 мг Железо: 5.9 мг

Приготовьте пиццу в стиле таверны по рецепту из «Страны поваров»

Новый сезон сериала « Страна поваров » начинается в субботу, 7 сентября, в 12:00.

Жители других штатов думают о пицце в чикагском стиле как о глубоком блюде, и только о глубоком блюде. Но, как известно горожанам, особенно южным жителям, существует совершенно другой стиль местной пиццы, который во многом противоположен своему более известному родственнику: пицца в стиле таверны, также иногда известная как нарезка для вечеринки или даже просто на тонком тесте. пицца.На примере таких заведений, как Vito & Nick’s, Home Run Inn и Marie’s, он отличается хрустящей корочкой, соусом и сыром, намазанными до самых краев пирога, и характерным разрезом, где ломтики имеют квадратную форму.

Хотя у вас, вероятно, есть любимое заведение, где можно попробовать пиццу в стиле таверны, иногда бывает интересно попробовать свои силы в приготовлении классической еды. Cook’s Country может быть и не из Чикаго, но они знают, что делают, когда дело доходит до совершенствования рецептов. Попробуйте их чикагскую пиццу на тонком тесте, как они ее называют, здесь.

Секрет приготовления идеальной Чикагской пиццы на тонком тесте в домашних условиях заключался в том, чтобы замесить тесто в кухонном комбайне. Из-за высокой скорости лезвия процессор быстро собирал тесто, что предотвращало образование слишком большого количества глютена и сохраняло хрустящую корочку. Томатный соус без варки — комбинация консервированного томатного соуса, томатной пасты, сахара и сушеных специй — и тертой моцареллы, посыпанной до самых внешних краев теста. И, наконец, мы испекли пиццу, пока края не стали хрустящими и темными.

Использование холодной воды предотвращает перегрев теста в кухонном комбайне. Кожица для пиццы — лучший инструмент для перемещения пиццы в духовку и из нее, но вы также можете использовать противень без бортиков.

Количество порций : 4

Ингредиенты

Для пиццы:
2 1/2 чашки (12 1/2 унции) универсальной муки
2 чайные ложки сахара
1 1/2 чайной ложки растворимых или быстродействующих дрожжей
1 чайная ложка соли
3/4 чашки плюс 2 столовые ложки холодной воды
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
Кукурузная мука
12 унций сладкой итальянской колбасы без оболочки
12 унций (3 чашки) сыра моцарелла из цельного молока, тертого
1/2 чайной ложки сушеного орегано

Для соуса :
1 банка (8 унций) томатного соуса
1 столовая ложка томатной пасты
2 чайные ложки сахара
1/2 чайной ложки итальянской приправы
1/2 чайной ложки семян фенхеля

Проезд

1. Для пиццы : Смешайте муку, сахар, дрожжи и соль в кухонном комбайне, пока они не смешаются, около 3 секунд. При работающем процессоре медленно добавляйте холодную воду и масло и взбивайте, пока тесто не сформирует липкий шар, который не будет отставать от стенок чаши, от 30 до 60 секунд.

2. Переложите тесто на слегка смазанный маслом стол и месите до однородности, около 1 минуты. Сформируйте из теста плотный шар и положите в смазанную маслом миску. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться при комнатной температуре, пока оно не увеличится почти вдвое, на 2–2,5 часа.За час до выпекания установите решетку духовки в самое нижнее положение, установите камень для выпечки на решетку и разогрейте духовку до 500 градусов.

3.  Для соуса : взбейте все ингредиенты в миске. (Соус можно хранить в холодильнике до 2 дней.)

4. Переложите тесто на слегка посыпанный мукой стол, разделите пополам и аккуратно сформируйте из каждой половины шар. Верните 1 шарик теста в миску и накройте полиэтиленом. Слегка посыпьте оставшийся шарик теста мукой и кончиками пальцев аккуратно сплющите в 8-дюймовый диск.С помощью скалки раскатайте тесто в 12-дюймовый круг, слегка присыпая тесто мукой по мере необходимости. (Если тесто пружинит во время раскатывания, дайте ему отдохнуть 10 минут перед повторным раскатыванием.)

5. Посыпьте кожуру для пиццы или противень без бортиков кукурузной мукой. Перенесите тесто на подготовленную кожуру для пиццы или на противень без бортиков и аккуратно растяните, чтобы вернуться к кругу диаметром 12 дюймов. Используя заднюю часть ложки или ковша, распределите скудные 1/2 стакана соуса тонким слоем по поверхности теста, оставляя 1/8-дюймовую границу по краю.Нарежьте колбасу весом 6 унций на кусочки примерно размером с монетку и равномерно распределите поверх соуса. Равномерно посыпьте колбасу 1 1/2 стакана моцареллы до края пирога. Сверху посыпьте 1/4 чайной ложки орегано.

6. Осторожно переместите пиццу на камень для выпечки и запекайте, пока сыр не подрумянится, а края пиццы не станут хрустящими и темными, от 10 до 14 минут. Вставьте кожуру пиццы под пиццу и достаньте пиццу из духовки. Переложите пиццу на разделочную доску и дайте остыть в течение 5 минут. Повторите то же самое с оставшимся тестом, соусом, колбасой, моцареллой и орегано.Нарежьте пиццу на квадраты размером от 2 до 3 дюймов и подавайте.

Рецепт теста для пиццы на тонком тесте

Приготовьте идеальную пиццу, начав с этого домашнего теста.

Ингредиенты

• 3 стакана (360 г) цельнозерновой или универсальной муки
• 1¾ чайной ложки быстрорастворимых дрожжей
• 1¼ чайной ложки соли, по желанию
• 1 стакан (240 мл) горячей воды
• 3¾ чайной ложки оливкового масла первого холодного отжима

Направления

1. Разогрейте духовку до 425° (220°C).
2. Поместите муку, дрожжи и соль в контейнер Vitamix в указанном порядке и закройте крышкой.
3. Запустите смесь на самой низкой скорости и быстро увеличьте ее до максимальной скорости. Смешивайте в течение 5 секунд. Выключите машину и снимите заглушку с крышки.
4. Выберите переменную 6.
5. Включите примерно 30 коротких импульсов в течение 25 секунд, медленно добавляя масло и воду через отверстие пробки в крышке. Снимите крышку и лопаткой соскребите тесто со стенок.
6. Закрепите крышку и продолжайте пульсировать еще 30 раз, пока не сформируется шар.
7. После того, как шар сформируется, непрерывная пульсация в течение 10–15 секунд
8. Руками, присыпанными мукой, снимите тесто и сформируйте круглый шар. Поместите в смазанную маслом миску, настроив, чтобы смазать все вокруг. Дать подняться 10 минут, чтобы получилась тонкая корочка. Разделите тесто на две части и раскатайте каждый шарик в корж для пиццы диаметром 30 см и сверху по желанию. Выпекать от 12 до 15 минут.

Заметки шеф-повара

Вам потребовалось еще до 3 унций воды, чтобы тесто могло сформировать шар.Чтобы получить наилучшие результаты от этого рецепта, обязательно выберите правильный размер контейнера из раскрывающегося списка. Тесто из цельнозерновой муки, как правило, более плотное, чем из муки общего назначения, попробуйте смешать смесь муки для первой попытки, чтобы увидеть, нравится ли вам текстура и консистенция.

Информация о пищевой ценности

Тесто для пиццы на тонком тесте оценивается 3. 8 из 5 по 35.

Дата публикации: 2016-08-16

Дата публикации: 27 сентября 2018 г.

Дата публикации: 2019-03-19

Дата публикации: 2016-04-17

Дата публикации: 02.09.2017

Дата публикации: 02.01.2019

Дата публикации: 2019-02-16

Дата публикации: 30.03.2018

Из-за бездействия время сеанса истекло, и он больше не активен.

Простой рецепт теста для пиццы своими руками

Любой любитель пиццы знает, что корочка может сделать или испортить великолепную пиццу. Если вы когда-нибудь пробовали приготовить пиццу дома, вы также знаете, что приготовление собственного теста может занять много времени и сил. Часто возникает соблазн использовать вместо него купленное в магазине тесто, но после всех забот, связанных с выбором начинки и любимого соуса, ваша домашняя пицца заслуживает вкусной домашней корочки. Есть что-то особенно полезное и вкусное в пицце, которую вы приготовили с нуля, из теста и всего остального.

Вот все, что вам нужно знать о том, как приготовить тесто для пиццы дома, включая несколько советов, как приготовить его самостоятельно.

Как приготовить вкусное тесто для пиццы за 30 минут

Этот простой рецепт теста для пиццы научит вас делать тесто для пиццы с нуля достаточно быстро, чтобы удовлетворить даже самую сильную тягу к пицце.

Этот простой рецепт содержит всего шесть ингредиентов, большинство из которых наверняка уже есть на вашей кухне. Вы можете найти дрожжи для теста для пиццы в местном продуктовом магазине.В большинстве продуктовых магазинов дрожжи продаются в готовых к употреблению пакетах, поэтому вам даже не придется беспокоиться об их измерении. Покупая дрожжи, не забудьте взять с собой несколько восхитительных начинок для потрясающей пиццы, которую вы собираетесь приготовить.

Ингредиенты: вот что вам нужно

Хотя верх вашей пиццы может состоять из чего угодно, основа пирога проста. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого быстрого вкусного теста:

• 1 пакетик по 0,25 унции или 2 1/4 чайной ложки дрожжей
• 3/4 стакана теплой воды
• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1 1/2 столовой ложки оливкового масла

Все хорошие повара знают, что подготовка помещения для приготовления пищи необходима для успеха. Вот все инструменты и оборудование, которые вам понадобятся, чтобы превратить вашу кухню в пиццерию:

• Большая чаша для смешивания
• Деревянная ложка или шпатель
• Кухонное полотенце или полиэтиленовая пленка
• Камень для пиццы или противень
• Пекарский корж или большая деревянная разделочная доска
• Скалка или руки, готовые немного испачкаться

Когда у вас есть ингредиенты и оборудование, пора начинать.

Направления: вот что вы делаете

Этот рецепт теста достаточно прост, чтобы вы могли справиться самостоятельно, но вы можете позволить своим друзьям, семье или даже детям помочь сделать его групповым мероприятием.Если вы готовите достаточно пиццы, чтобы удовлетворить голодную группу, не забудьте увеличить количество ингредиентов и при необходимости изменить следующие инструкции.

Чтобы начать вечеринку с пиццей, вам нужно сделать следующее:

1. Разогрейте духовку:  Если вы планируете приготовить пиццу в тот же вечер, разогрейте духовку до 450 градусов. Если нет, это тесто для пиццы также легко заморозить и сохранить на потом. Если вы используете камень для пиццы, убедитесь, что камень находится в духовке, прежде чем начать предварительный нагрев, потому что добавление камня позже может привести к растрескиванию.Хотя мы рекомендуем использовать камень для пиццы для лучшей слоеной и хрустящей корочки, обычный противень тоже отлично подойдет.
2. Растворите дрожжи:  Налейте теплую воду в большую миску и слегка вмешайте дрожжи. Вода должна быть около 110 градусов по Фаренгейту для достижения наилучших результатов. Если у вас нет под рукой термометра, не переживайте. Проверяйте температуру воды пальцами, пока она не станет едва теплой — представьте, что вода для купания ребенка теплая. Убедитесь, что вода не слишком горячая, иначе она убьет дрожжи, и никому не нравится корочка для пиццы без слоя.
3. Дайте дрожжам отдохнуть:  Оставьте воду и дрожжи на несколько минут, пока они не станут пенистыми. Вот как вы узнаете, что ваши дрожжи активированы и готовы превратиться в вкусное тесто для пиццы.
4. Замесить тесто:  Вмешать соль, сахар, оливковое масло и 1 стакан муки с помощью толстой ложки или лопаточки. Как только тесто начнет густеть, добавьте остальную муку и замесите его руками. Вымешивайте тесто около 5 минут. Разгладьте все комочки и убедитесь, что вся мука полностью перемешана.
5. Дайте ему отдохнуть: Сформируйте из теста гладкий шар и положите его в миску, слегка смазанную маслом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или влажным полотенцем и оставьте на 10-15 минут. Чтобы тесто было легче формовать, поставьте миску на плиту. Тепло от духовки поможет разрыхлить тесто. Совет для профессионалов: приготовьте начинку, пока тесто поднимается. Используйте это время, чтобы натереть свежую моцареллу, нарезать перец и открыть банку с любимым соусом.
6. Раскатайте тесто:  Слегка присыпьте мукой пекарскую кожуру или большую деревянную разделочную доску, затем раскатайте или раскатайте тесто в большой круг. По этому рецепту получится одна пицца с корочкой толщиной 12 дюймов.
7. Подготовка к духовке:  Когда вы будете довольны своим тестом, переместите корку на заднюю часть слегка смазанного маслом противня и добавьте начинку. Если вы используете камень для пиццы, сначала добавьте начинку, прежде чем переносить тесто на камень.
8. Испечь корж:  Теперь вы готовы испечь его.Поставьте противень на среднюю решетку и выпекайте 10-15 минут. Выпечка пиццы — это скорее искусство, чем наука, поэтому обязательно наблюдайте за своей пиццей во время ее приготовления. Ищите расплавленный сыр и золотисто-коричневую корочку. Если вы приготовили более толстое тесто, пицце, возможно, потребуется готовиться около 20 минут.
9. Дать постоять перед подачей на стол:  После того, как ваша пицца идеально пропеклась, достаньте ее из духовки и дайте ей постоять 5 минут перед подачей на стол.

Пришло время хватать друзей и копаться!

Замораживание теста для домашней пиццы для будущего использования

Если вы не планируете есть пиццу в тот же день, вы можете заморозить тесто на срок до трех месяцев. Вот как безопасно заморозить домашнее тесто для пиццы:

1. Остановитесь после пятого шага, когда тесто поднимется, и разделите его на отдельные порции.
2. Смажьте тесто оливковым маслом или кулинарным спреем, затем плотно заверните его в полиэтиленовую пленку и положите в закрывающийся пакет для заморозки.
3. Когда вы будете готовы использовать тесто в следующий раз, вы можете разморозить его в холодильнике на ночь, а затем забрать на шестом шаге.

Если вы хотите, чтобы ваша пицца была готова к выпечке в следующий раз, вы даже можете сами приготовить замороженную пиццу с начинкой и всем остальным.

Как сделать пиццу полезнее

Не все любят пиццу одинаково. К счастью, этот простой рецепт теста для пиццы можно адаптировать практически к любым диетическим ограничениям или предпочтениям, которые могут быть у вас или ваших друзей. Может быть, вы просто ищете способы сделать свою пиццу немного полезнее — одно из преимуществ приготовления собственного теста заключается в том, что вы контролируете каждый ингредиент.

Этот рецепт теста для пиццы отлично работает с цельнозерновой мукой, или вы можете заменить сахар на 1 чайную ложку полностью натурального меда или кленового сиропа.Если вы хотите уменьшить потребление натрия, добавьте немного меньше соли и позвольте вашим гостям добавлять свою поваренную соль, если они хотят.

Вот несколько простых изменений, которые вы можете внести, чтобы ваша пицца соответствовала любым диетическим потребностям.

Веган или вегетарианец

Вы веган или вегетарианец? Без проблем! Этот рецепт является естественно веганским, поэтому вы можете просто посыпать пиццу одним из многих альтернативных сыров на рынке или посыпать ее пищевыми дрожжами для дополнительных преимуществ и сливочного сырного вкуса.Если вы не употребляете молочные продукты или предпочитаете полностью отказаться от сыра, вы можете выложить корочку со всеми вашими любимыми овощами. Попробуйте сначала запечь или обжарить овощи, чтобы получить еще более насыщенный вкус.

Без глютена

Если вы не употребляете глютен, вы уже знаете, как сложно найти вкусную безглютеновую пиццу. С помощью этого рецепта теста для пиццы вы можете сделать простую замену любой универсальной безглютеновой муки. Вы также можете увеличить период настройки на пятом шаге примерно до 30 минут.Хотя это означает, что вашему желудку придется немного дольше урчать, стоит подождать, чтобы убедиться, что ваше тесто правильно увлажнено. Распространенная проблема безглютеновой корочки для пиццы заключается в том, что она слишком жевательная или похожая на хлеб. Если дать тесту постоять дольше, все крахмалы должным образом увлажнятся.

Вот еще несколько советов по получению наилучших результатов при использовании безглютеновой муки:

• Слегка перемешайте: Тесто без глютена поднимется меньше, чем тесто с обычной мукой, поэтому при чрезмерном перемешивании оно может стать слишком липким.Около пяти минут смешивания должно быть достаточно, чтобы получить гладкое тесто, похожее по текстуре на тесто для лепки.
• Раскатывать, не раскатывать:  Осторожно раскатайте тесто руками, а не скалкой. Поскольку безглютеновое тесто менее эластично, чем обычное тесто, его легче распределять с меньшим давлением. Слишком плотная упаковка безглютенового теста снизит вероятность того, что оно поднимется.
• Разрыхлите:  Если вы действительно любите толстую корочку, может помочь добавление второго разрыхлителя.Попробуйте добавить 1/2 чайной ложки разрыхлителя на четвертом этапе для дополнительной разрыхлительности.
• Дайте ему подышать:  Как упоминалось ранее, для получения наилучшей корочки для пиццы необходимо дать тесту без глютена постоять 30 минут перед прессованием.

Низкоуглеводный

Пытаетесь ограничить потребление углеводов? Это не значит, что нужно отказываться от любимой еды. Сделайте свою следующую пиццу низкоуглеводной, заменив обычную основу для пиццы коркой из миндальной муки, цветной капусты, нута, свеклы, сладкого картофеля или выдолбленных грибов портобелло.

Что касается начинки, популярные варианты с низким содержанием углеводов включают:

• Соус для пиццы с низким содержанием сахара или без сахара
• Грибы
• Болгарский перец
• Лук
• Шпинат
• Чеснок
• Помидоры
• Баклажан
• Необработанная говядина, свинина или курица

С таким количеством вариантов вам не нужно беспокоиться о том, что вы будете неудовлетворены на следующей вечеринке с пиццей.

Здоровое сердце

Если вы хотите испечь корку для пиццы самостоятельно, один из самых простых способов сделать пиццу более полезной для сердца — заменить традиционную белую муку тонкой коркой, содержащей цельнозерновую или цельнозерновую муку.

Следующие начинки для пиццы также полезны для сердца:

• Свежий листовой шпинат
• Помидоры и свежий томатный соус
• Измельченный чеснок
• Оливковое масло первого холодного отжима

Даже ценители здоровой пиццы любят, чтобы она была сырной! Если для вас важна полезная для сердца еда, вот несколько советов, которые следует учитывать при выборе или заказе сырной начинки:

• Чем меньше, тем лучше:  Если вы готовите тесто для пиццы своими руками дома и можете выбирать начинку, вы полностью контролируете количество сыра, которое вы добавляете в пиццу. Если заказываете, спросите в ресторане, могут ли они сделать вам пиццу с легким сыром. В некоторых видах пиццы используется меньше сыра, чем в других, поэтому учитывайте это при выборе вкуса.
• Попробуйте новое:  Сыр моцарелла – это классика пиццы, но это не единственный вариант. Частично обезжиренная рикотта и тертый пармезан также являются отличными вариантами.
• Выбирайте здоровые альтернативы:  Вместо использования цельномолочного или цельножирного сыра поищите в продуктовом магазине частично обезжиренные альтернативы.

При небольшом предварительном планировании можно сохранить и сердце здоровым, и желудок счастливым.

Как приготовить тонкую основу для пиццы

Для многих самый простой способ сделать лучшее тесто для пиццы более полезным для здоровья — превратить его в тонкую корочку. Не волнуйтесь, никаких дополнительных ингредиентов или специального оборудования для этого вам не понадобится. Освоение тонкой корочки в домашних условиях зависит от техники и времени.

Если вы предпочитаете пиццу на тонком тесте, вот несколько советов, как приготовить идеальную калорийную хрустящую корочку, похожую на крекер:

1. Разделите тесто на две части.Поскольку корочка утолщается по мере того, как тесто отдыхает, пропустите этот шаг инструкций и сразу после разделения начинайте раскатывать тесто.
2. Для пиццы с толстым тестом отлично подходит разглаживание руками, а для тонкого теста лучше всего подходит скалка.
3. Стремитесь к тесту толщиной около 1/8 дюйма, которое станет немного толще по мере выпекания.
4. Хотя некоторые люди предпочитают выпекать тонкое тесто в течение меньшего времени при более высокой температуре, вы также можете продолжать следовать приведенным выше инструкциям по выпечке.Просто следите за своей тонкой корочкой, когда она выпекается.

Как и в случае с другими частями пиццы, для тонкого теста нет правил. Не стесняйтесь экспериментировать с толщиной корочки, чтобы получить именно то, что вам нравится.

Добавьте специй к корочке

Как только вы освоите этот простой рецепт теста для пиццы, попробуйте поднять тесто на новый уровень, добавив несколько новых вкусов. Вы можете смешать ваши любимые специи прямо с тестом для тонкого удара, который произведет впечатление на ваших друзей своими кулинарными способностями.

Вот некоторые из наших любимых ароматных добавок для корочки:

• Специи: Луковый и чесночный порошок — хорошее начало, потому что они дополнят практически любую начинку, которую вы выберете. Или вы можете вернуться к итальянским корням пиццы, добавив сушеный орегано, базилик и вяленые помидоры. Добавляя любые специи в тесто, начинайте с более легкой стороны — одной или двух столовых ложек будет достаточно.
• Масло и травы:  Вы любите хрустящую корочку с травами? Попробуйте смазать края коржа оливковым маслом и посыпать специями.Это прекрасно работает со смесью сыра пармезан и смесью итальянских трав. Розмарин и тимьян также придают свежий вкус корочке с травами и сделают вашу пиццу очень ароматной.
• Сезонные ингредиенты:  В преддверии лета сезонные начинки, такие как фрукты или листовая зелень, могут стать освежающим акцентом. Улучшите тесто для пиццы, чтобы дополнить эти сладкие и соленые сочетания, добавив в тесто немного больше сахара или меда. Более сладкое тесто прекрасно сочетается с традиционными блюдами, такими как гавайская пицца или колбаса.
• Сырная корочка:  Для любителей сыра тертый чеддер или пармезан станут отличным дополнением к корочке. Посыпьте им корж примерно в середине процесса выпечки, чтобы расплавленный сыр стал хрустящим, но не подгорел. В качестве дополнительной задачи приготовьте свою собственную пиццу с начинкой. Тонко раскатайте края теста, выровняйте их сыром моцарелла. Сложите корку поверх сыра и снова прижмите. Вы даже можете начинить корж пепперони или ветчиной!

Как бы вы не приправили корж для пиццы своими руками, он обязательно станет хитом.

Придайте форму корочке на любой случай

Мы в Giordano’s верим, что каждая пицца одинаково красива и вкусна — независимо от формы. Если традиционные круглые пироги вам не по вкусу, вот несколько забавных вариантов теста:

• Веселый размер:  Возможно, вы готовите пиццу только для себя и можете сделать ее так, как хотите, но чаще вы будете кормить свою семью или друзей. Если вам надоело пытаться договориться о том, какие начинки использовать и сколько соуса положить, этот рецепт теста для пиццы можно легко разделить на четыре или пять личных пицц.Никому не придется идти на компромисс с их любимыми начинками, и ваша пицца тоже будет готовиться быстрее.
• Прямоугольный:  Возможно, вы устраиваете вечеринку и вам нужно накормить много людей. Переверните противень и распределите все тесто тонким слоем по внутренней стороне формы, чтобы получилась большая прямоугольная пицца на тонком тесте. Если вы используете этот метод, не забудьте добавить больше масла в углы и края сковороды, чтобы ваша пицца не прилипала.
• Тема:  Чувствуете себя очень креативно? Придайте тесту для пиццы уникальную форму для тематической вечеринки или праздника. Если вы хотите произвести впечатление на кого-то особенного, придайте пицце форму сердца. На Четвертое июля попробуйте превратить его в звезду или превратить прямоугольную пиццу в американский флаг с красным перцем в виде полос и маслинами в виде звезд.
• Сложите:  Превратите обычную пиццу в необыкновенный кальцоне, сложив корку перед выпечкой. Обязательно запечатайте края, чтобы не потерять все те вкусные начинки, которые превратились в начинки.

Не бойтесь проявить творческий подход и изменить традиционную круглую основу для пиццы.Есть так много интересных и уникальных форм пиццы, которые вы можете попробовать, которые поразят ваших друзей и семью.

Сделай сам

Это тесто для пиццы настолько вкусное, что вам захочется есть его каждый раз — и вы можете это сделать. Вот несколько способов превратить этот простой рецепт теста для пиццы в идеальный кусочек:

• Попробуйте тонко раскатать тесто и покрыть его слоем растопленного сливочного масла, корицы и сахара. Сверните его и нарежьте, тогда у вас есть домашние булочки с корицей из теста для пиццы, готовые к выпечке на завтрак!
• Может быть, вы съели салат на обед, но вам хочется свежего теплого хлеба, чтобы завершить трапезу.Нарежьте тесто полосками и посыпьте его чесночным маслом, пармезаном и зеленью, чтобы сделать собственные хлебные палочки.
• Можно просто разделить тесто на небольшие шарики и испечь из них булочки. Смажьте растопленным сливочным маслом для дополнительного усиления вкуса.
• Если вам не нравится традиционная пицца на ужин, попробуйте приготовить стромболис, кальцоне, вафли для пиццы или даже пиццу на палочке.

Добавьте соус и начинку

После того, как вы освоили идеальное тесто для пиццы, пришло время добавить соус и начинку.Поскольку вы делаете все с нуля, мы рекомендуем приготовить вкусный домашний соус для пиццы. Если у вас мало времени или вы хотите сосредоточить всю свою творческую энергию на своем тесте, это тоже нормально. Есть много магазинных соусов для пиццы, которые вы можете выбрать.

Что касается начинки, добавляйте все, что вам нравится. Может быть, это сырная феерия. Или спорный ананасовый пирог? Цветовой круг овощей? Будьте настолько изобретательны и экспериментируйте со своими начинками, насколько вам хочется.Если от этого во рту текут слюнки, а в желудке урчит, для нас это звучит как идеальная начинка для пиццы.

Наслаждайтесь пирогом от Джордано

В следующий раз, когда будете готовить пиццу дома, не довольствуйтесь покупным тестом — пусть этот простой рецепт теста для пиццы превратит вас в профессионала по тесту для пиццы! С таким количеством способов сделать эту корочку для пиццы по-своему, не бойтесь пробовать что-то новое и получить немного муки на руки.

Не хотите сегодня замешивать ужин? Если у вас мало времени, ваша пицца не получается, как планировалось, или вы просто хотите проводить больше времени с близкими и меньше времени на кухне, мы всегда рядом. Загляните в ближайшее к вам заведение Джордано и насладитесь одним из наших вкуснейших пирогов сегодня.

Как приготовить лучшую домашнюю пиццу по рецепту Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

на 16 порций

• 2 ½ чашки теплой воды (600 мл)
• 1 чайная ложка сахара
• 2 ч. (30 г)

• • 28 унций консервированных целые помидоры (795 г)
  • 1 столовая ложка кошерных соли
  • томатный соус
  • Свежий сыр моцарелла
  • , порванный на мелкие кусочки
  • Свежий базилик оливковое масло
  • свежий сыр моцарелла, порванный на мелкие кусочки
  • сыр рикотта
  • песто из свежего базилика
  • сушеный орегано
  • томатный соус
  • Свежий сыр моцарелла, порванный на мелкие кусочки
  • Spicy Pepperoni ломтик
  • свежеосеченный сыр пармезан
  • Calores 302
  • Calor 302
  • FAL 7G
  • CARBS 50G
  • Fiber 2G
  • Сахар 1 г
  • Белок 6G

  оценивается значения, основанные на одном размере порции.

  1. «Растопите» дрожжи, посыпав сахар и дрожжи теплой водой. Оставьте на 10 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.
  2. В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление посередине и добавьте смесь оливкового масла и дрожжей. Ложкой перемешивайте, пока не начнет образовываться лохматое тесто.
  3. Когда мука в основном увлажнится, переложите тесто на чистую рабочую поверхность и месите в течение 10-15 минут. Тесто должно быть мягким, гладким и упругим.Сформируйте из теста тугой круг.
  4. Смажьте чистую большую миску оливковым маслом и поместите внутрь тесто, переворачивая, чтобы оно было покрыто маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться не менее часа или до 24 часов.
  5. Обмять тесто и выложить его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Месите еще минуту или около того, затем разрежьте на 4 равные части и сформируйте круги.
  6. Слегка присыпьте тесто мукой, затем накройте кухонным полотенцем и дайте постоять еще от 30 минут до часа, пока вы готовите соус и другие ингредиенты.
  7. Разогрейте духовку настолько, насколько позволяет ваша духовка, между 450–500°F (230–260°C). Поместите камень для пиццы, тяжелый противень (переверните вверх дном, чтобы поверхность была плоской) или чугунную сковороду в духовке.
  8. Тем временем приготовьте томатный соус: добавьте соль в банку с помидорами и пюрируйте с помощью погружного блендера или переложите в блендер или кухонный комбайн и пюрируйте до получения однородной массы.
  9. После того, как тесто отдохнуло, возьмите его порцию и начните с тыкания в поверхность кончиками пальцев, пока не образуются пузырьки, которые не сдуются.
  10. Затем растяните и прижмите тесто в тонкий круг. Сделайте его тоньше, чем вы думаете, так как во время выпекания он немного сожмется и вздуется.
  11. Посыпьте манной крупой перевернутый противень и положите на него натянутую корочку. Добавьте соус и ингредиенты по вашему выбору.
  12. Поместите пиццу на предварительно нагретый камень для пиццы или противень. Выпекайте 15 минут или пока корочка и сыр не станут золотисто-коричневыми.
  13. Добавьте любой гарнир по своему вкусу.
  14. Питание Калории: 1691 Жиры: 65 г Углеводы: 211 г Клетчатка: 12 г Сахара: 60 ​​г Белки: 65 г
  15. Наслаждайтесь!

  на 16 порций

  • 2 ½ чашки теплой воды (600 мл)
  • 1 ч. столовых ложек оливкового масла холодного отжима плюс еще для смазывания
  • 1 ½ чайной ложки кошерной соли
  • ¼ стакана манной муки (30 г)
  • 28 унций целых помидоров (795 г)
  • 1 столовая ложка кошерной соли 9014 Томатный соус
  • Свежий сыр моцарелла, разорванный на мелкие кусочки
  • Свежий базилик
  • Оливковое масло деревья
  • Сыр живого моцарелла, порванный на мелкие кусочки
  • Ricotta Сыр
  • Свежий базилик Pesto
  • Сушеный Орегано
  • томатный соус
  • свежий сыр моцарелла, порванный на мелкие кусочки
  • острый ломтик пепперони
  • свеженатертый сыр пармезан
  9019 3
  • Калории 302
  • Жиры 7 г
  • Углеводы 50 г
  • Клетчатка 2 г
  • Сахар 1 г
  • Белки 6 г

  На основе расчетных значений размера порции.

  1. «Растопите» дрожжи, посыпав сахар и дрожжи теплой водой. Оставьте на 10 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.
  2. В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление посередине и добавьте смесь оливкового масла и дрожжей. Ложкой перемешивайте, пока не начнет образовываться лохматое тесто.
  3. Когда мука в основном увлажнится, переложите тесто на чистую рабочую поверхность и месите в течение 10-15 минут. Тесто должно быть мягким, гладким и упругим.Сформируйте из теста тугой круг.
  4. Смажьте чистую большую миску оливковым маслом и поместите внутрь тесто, переворачивая, чтобы оно было покрыто маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться не менее часа или до 24 часов.
  5. Обмять тесто и выложить его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Месите еще минуту или около того, затем разрежьте на 4 равные части и сформируйте круги.
  6. Слегка присыпьте тесто мукой, затем накройте кухонным полотенцем и дайте постоять еще от 30 минут до часа, пока вы готовите соус и другие ингредиенты.
  7. Разогрейте духовку настолько, насколько позволяет ваша духовка, между 450–500°F (230–260°C). Поместите камень для пиццы, тяжелый противень (переверните вверх дном, чтобы поверхность была плоской) или чугунную сковороду в духовке.
  8. Тем временем приготовьте томатный соус: добавьте соль в банку с помидорами и пюрируйте с помощью погружного блендера или переложите в блендер или кухонный комбайн и пюрируйте до получения однородной массы.
  9. После того, как тесто отдохнуло, возьмите его порцию и начните с тыкания в поверхность кончиками пальцев, пока не образуются пузырьки, которые не сдуются.
  10. Затем растяните и прижмите тесто в тонкий круг. Сделайте его тоньше, чем вы думаете, так как во время выпекания он немного сожмется и вздуется.
  11. Посыпьте манной крупой перевернутый противень и положите на него натянутую корочку. Добавьте соус и ингредиенты по вашему выбору.
  12. Поместите пиццу на предварительно нагретый камень для пиццы или противень. Выпекайте 15 минут или пока корочка и сыр не станут золотисто-коричневыми.
  13. Добавьте любой гарнир по своему вкусу.
  14. Питание Калории: 1691 Жиры: 65 г Углеводы: 211 г Клетчатка: 12 г Сахара: 60 ​​г Белки: 65 г
  15. Наслаждайтесь!

  Хотите поделиться собственным рецептом?

  Секреты приготовления пиццы на тонком тесте

  Как приготовить тесто для пиццы

  Не все виды теста для пиццы одинаковы.Этот быстрый рецепт базового теста для пиццы удобен для начинающих, его можно раскатать как в толстую, так и в тонкую лепешку, и его хватит на 2-3 пиццы. Нет времени начать с нуля? Поддержите местных жителей и купите свежее тесто для пиццы в местной пиццерии. Обычно они очень рады расстаться со своим свежим тестом за небольшую плату. В качестве альтернативы супермаркеты продают готовое тесто для пиццы и основы для пиццы.

   

  Ингредиенты

   

  2 ч. л. (7 г пакетика) сухих дрожжей
  1 стакан (250 мл) теплой воды
  400 г (2 2/3 стакана) муки 9, плюс дополнительно посыпать 9 соль
  3 ст. л. (1/4 стакана) оливкового масла

   

  Метод

   

  1. Взбейте дрожжи и воду в термостойкой емкости.Оставить на 5 минут или до образования пены
      
  2. Поместите муку и соль в большую миску. Сделайте углубление в центре. Влить дрожжевую смесь и масло. Руками или лопаткой замешивайте тесто, пока оно не станет однородным и однородным. Выложите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и быстро вымесите
      
  3. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте пищевой пленкой. Поставьте в теплое место для подъема на время от 30 минут до часа, пока оно не увеличится вдвое
      
  4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и осторожно месите еще 5 минут или до однородности.Разделите тесто и раскатайте основы для пиццы до нужного размера. Перед раскатыванием посыпьте стол небольшим количеством муки, чтобы тесто не прилипало. Теперь ваше тесто готово для вашей любимой начинки для пиццы пицца на тонком тесте

     Раскатать пиццу красиво и тонко, конечно, очень важный шаг. Будьте терпеливы и осторожны на этом этапе, чтобы не порвать тесто.

     1. Слегка присыпьте рабочую поверхность, скалку и верхнюю часть теста мукой.
         
     2. Начиная с центра теста, раскатайте к краям, равномерно надавливая.
         
     3. Поднимите тесто и поверните на четверть оборота, чтобы получилась однородная круглая пицца размером со сковороду или камень для пиццы.
         

     СОВЕТ: Прежде чем добавлять начинку, переместите тесто в ту форму или приспособление, которое вы будете использовать, чтобы отправить его в духовку.

      

     Почему я не могу раскатать тесто для пиццы?

     Если ваше тесто продолжает пружинить и вы не можете его раскатать, снова скатайте его в шар и накройте тканью или перевернутой миской. Отдых 15-30 минут. Это позволяет нитям глютена расслабиться, и они должны раскататься без особого сопротивления, когда вы попытаетесь снова.

      

     Тесто комнатной температуры также легче раскатывать и растягивать, чем холодное тесто. Если вы охладили или заморозили тесто, дайте ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем пытаться его раскатать.

      

     Насадки для начинки на тонком тесте

     Начинки могут легко испечь или испортить пиццу на тонком тесте, так как они сильно влияют на приготовление корочки. Соблюдайте следующие основные правила, чтобы получить красивую хрустящую пиццу:

      

     1. Наносите только тонкий слой соуса, ровно столько, чтобы через него было видно тесто.
         
     2. Чем меньше, тем лучше. После добавления сыра и соуса старайтесь добавить еще 3–4 начинки. Слишком много ингредиентов добавляют лишнюю влагу, замедляют приготовление и приводят к сырой, недожаренной корочке.Слишком большой вес начинки также может привести к тому, что пицца развалится на части.
         
     3. Используйте правильный сорт сыра хорошего качества, чтобы получить великолепный вкус, цвет и плавление. Неправильный сыр станет маслянистым и комковатым, правильный сыр станет золотистым и эластичным. Узнайте больше о лучших сырах для пиццы здесь.
         

     ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СОВЕТ: Добавьте свежие мягкие травы, такие как базилик или руккола, чтобы усилить вкус, не влияя на приготовление корочки. Всегда добавляйте их, как только ваша пицца выходит из духовки.Остаточное тепло увядает и согревает травы, раскрывая их аромат.

      

      

     Как приготовить пиццу на тонком тесте

     Тесто раскатано, покрыто и готово, пора разогревать!

      

     При какой температуре готовить пиццу?

     Коммерческие печи для пиццы разогреваются до 400-500°C и готовят пиццу на тонком тесте всего за 90 секунд, так что не бойтесь разогреть домашнюю духовку до максимума.Более высокая температура = более хрустящая и вкусная корочка. Большинство домашних духовок разогреваются только до 240–250°C, хотя некоторые из них имеют специальную настройку «пицца». Для достижения наилучших результатов предварительно разогрейте духовку и камень для пиццы или сковороду на нижней средней полке не менее получаса перед приготовлением пиццы. Ваша духовка будет максимально горячей, и вы потеряете меньше тепла, когда будете открывать ее, чтобы положить в нее пиццу.

      

     Какой смысл в камне для пиццы?

     Традиционно пиццу на тонком тесте готовят прямо на горячей бетонной или кирпичной поверхности печи для пиццы.Быстрая передача тепла от поверхности к тесту — это то, что придает корочке удивительную хрустящую легкость. Есть несколько способов добиться этого в домашних условиях, один из них — камень для пиццы. Камни для пиццы представляют собой кусок керамики, который предварительно нагревают, чтобы имитировать поверхность печи для пиццы. Соберите свою пиццу, затем поместите ее на горячий камень для пиццы, используя кожуру для пиццы.

      

     Что использовать вместо кожуры для пиццы

     Если у вас нет кожуры для пиццы, соберите пиццу на листе бумаги для выпечки и переложите пиццу вместе с бумагой на предварительно нагретый камень для пиццы.Для этого можно использовать противень без бортиков. В середине приготовления откройте духовку и быстро снимите бумагу для выпечки.

      

     СОВЕТ: Проверьте максимальную рекомендуемую температуру бумаги для выпечки, чтобы бумага и пицца не сгорели вместе.

      

     Что использовать вместо камня для пиццы

     Если у вас нет камня для пиццы, вы можете использовать противень без бортиков или перевернутый противень. Разогрейте его так же, как камень для пиццы, прежде чем положить на него пиццу, используя кожуру для пиццы или бумагу для выпечки.

      

     Самый простой способ — использовать противень для пиццы. Поместите раскатанное тесто прямо в холодную сковороду, добавьте начинку, а затем поместите в предварительно разогретую духовку. Вы не получите такой же хрустящей корочки, но все равно получите вкусную пиццу. Противни для пиццы с перфорацией позволяют быстрее нагреваться и дают более качественный готовый кусок.

      

     Идеи и рецепты начинки для пиццы

     Нажмите, чтобы просмотреть множество идей начинки для пиццы или ознакомиться с некоторыми классическими идеями начинки ниже.