Правильная турка для кофе как выбрать: Как выбрать турку для кофе: советы профессионалов

Как выбрать турку для кофе: советы профессионалов

Знаком ли вам божественный вкус и завораживающий аромат настоящего кофе? Если нет, то вам срочно требуется турка для кофе. Как выбрать правильную, представляют немногие. Но узнать, как это сделать, должен каждый, будь то обычный поклонник эспрессо, капучино или настоящий гурман.

Все дело – в форме?

Отправляясь на поиски джезвы, нужно помнить: форма превыше всего. Она должна быть похожа на кувшин. Узкое горлышко является обязательным условием. Поднимающаяся пенка скапливается в нем и выполняет функцию пробки. Именно поэтому кофе насыщается ярким, неповторимым ароматом.

Дно сосуда. Чем оно шире горловины, тем лучше: в 2-3 раза вполне достаточно. Вода постепенно и равномерно прогревается, впитывая в себя вкус молотых зёрен. Важно, чтобы стенки посуды не были крутыми. С пологих гуща опускается и достигает дна быстрее. Так что предпочтение следует отдавать классике: дно – широкое, горлышко – узкое, раструб – с расширением.

Итак, как выбрать турку для варки кофе, исходя из её формы, стало понятным.

Медная джезва – живая классика

Далее следует посмотреть на материал, из которого её изготавливают. Он имеет немаловажное значение. Джезва может быть:

Самым дорогим вариантом можно считать серебряный сосуд для приготовления кофе. Однако практичность его в ежедневном применении невелика. Эстетичность и красота – не в счёт.

Если нужна долговечная и безопасная турка для кофе, какую выбрать – помогут дальнейшие советы. Классический вариант – сосуд из меди. Внутри его покрывают латунью, чтобы избежать окисления, которое небезопасно и влияет на вкус напитка. Именно такая посуда имеет правильную форму, толщину и часто украшена оригинальной чеканкой.

Плюсы и минусы других материалов для турок

Керамика – отличный материал для кофейной посуды. Портит её один недостаток – хрупкость. Даже при бережном обращении она не прослужит долго.

Любой скол, трещина – и сосуд пойдёт на выброс. То же самое относится и к турке из глины. Плюс она впитывает запахи, так что готовить в ней придётся кофе одного сорта.

Лёгкий алюминий – не лучший материал для такого сосуда: быстро теряется внешний вид, а малый вес посуды приводит к опрокидыванию. Нержавеющая сталь и стекло были бы неплохим вариантом для изготовления турок. Однако они не выпускаются в классическом виде – с широким дном и узким горлышком. Вкус напитка в таких джезвах получается неоригинальным.

Ручка, крепление, объем турки

Многие задаются вопросом, как выбрать турку, чтобы ручка у неё не нагревалась. Ответ: предпочтение следует отдавать самой безопасной – деревянной. Бакелитовая тоже неплоха, но она чаще идёт со стальной и стеклянной посудой.

Из креплений надёжными считаются болты. Пайка может отвалиться в любой момент и вызвать массу неприятностей, особенно если посуда большого объёма: от пол-литра и больше.

Такую турку покупают для большой семьи или в офис. Одному человеку достаточно 100–150 мл.

Итак, турка – лучший сосуд, в котором можно приготовить ароматный кофе из молотых зёрен. Пусть она будет медной, правильной конусообразной формы, с толстым дном и удобной ручкой из дерева. И тогда напиток будет поистине волшебным.

Именно такие разновидности турок можно найти у нас в каталоге. На выбор клиентам предлагается посуда различного объёма, со съёмными удобными ручками. Теперь по утрам вас будет радовать не только божественный аромат правильно заваренного любимого кофе, но и необычно красивый вид турки на плите.

Какая турка лучше для варки кофе — рекомендации материала, размеров и форм

Джезва (или турка, как ее принято называть в России еще со времен русско-турецких войн) – древнее изобретение. Она близкая родственница далле – той самой кастрюльке с крышкой и изогнутым носиком, что возили с собой по пустыне бедуинские кочевники.

И, казалось бы, что может быть лучше старой доброй турки? Но на самом деле, выбрать ее не так-то просто. Рассказываем, как не промахнуться, вместе с нашим экспертом-каптестером Ильей Гончаровым.

Почему медь лучше всего?

Металл – самый традиционный материал для изготовления джезвы. В производстве чаще всего используют медь, сталь и алюминий, гораздо реже – латунь и бронзу. Довольно часто джезвы создают мастера, работающие с керамикой.

Медь

Исторически турки изготавливали из меди, и даже сейчас медные сосуды считаются наиболее правильным выбором для приготовления кофе. Наш эксперт рассказал почему именно:

• Медь обладает высокой теплопроводностью. Это значит, что тепло, поступающее снизу, достаточно быстро распределяется по стенкам, что позволяет кофе нагреваться равномерно. А это позволяет сохранить вкусоароматику кофе. Снятая с огня медная джезва столь же равномерно охлаждается, не позволяя кофе переэкстрагироваться.
• Кофе в медной джезве можно варить на песке, газовой и электрической плите (но не готовить на индукционной).
• Наконец, это красиво. Даже самая простая и дешевая чеканная медная турка всегда аутентично смотрится и вносит изюминку в интерьер любой кухни.

Правда, есть нюансы. Легкие медные джезвы, гроздьями висящие над прилавками стамбульского Гранд Базара, созданы методом штамповки. Они очень дешевы, симпатичны на вид, но кофе в них получается не слишком стабильного качества из-за очень тонких стенок. Лучше выбирать турки, созданные методом ковки: дно и стенки у них гораздо более толстые.

Еще один важный нюанс: изнутри турка должна быть покрыта пищевым металлом (нержавеющая сталь, олово или серебро), что исключает взаимодействие самой меди и напитка.

Алюминий

Всем знакомый вариант из советского детства, который использовался не только для приготовления кофе, но и для того, чтобы подогреть молоко или сварить порцию каши. Алюминиевые турки невероятно легки (что позволяет использовать их в качестве походного варианта), дешевы и очень неприхотливы. Правда и минусы у них значительные: алюминий, хотя и покрыт оксидной пленкой, но легко и с удовольствием вступает в химические реакции с кислотами, содержащимися в натуральном кофе, и может «отдать» в напиток металлический привкус.

Сталь

Кофеманы-снобы смотрят на стальные турки презрительно, и, кстати, зря. У них есть масса преимуществ: они прочны, недороги, не вступают в непредсказуемые реакции с напитком и, к радости обладателей индукционных плит, не требует никаких адаптеров.

А главный минус таких джезв в том, что сталь – неподатливый рабочий материал. Из нее трудно создать классическую форму с зауженным горлышком, идеальную для экстракции кофе. Кроме того, теплопроводность стали куда хуже, чем у меди или алюминия.

Керамика

Глина, как никакой другой материал, податлива к экспериментам. Мастер может с легкостью регулировать толщину стенок, широту горлышка и дна сосуда. Это позволяет создать идеальную с точки зрения приготовления кофе, форму.

Благодаря способности глины долго держать тепло, кофе в такой турке необязательно доводить до появления пенки, можно выключить плиту раньше и дождаться, когда кофе «дойдет» самостоятельно. Это же и является минусом керамики: джезва долго остывает и напиток, не разлитый по чашкам сразу, может переэкстрагироваться и стать горьким.

Существенный минус любой керамики: ее хрупкость. Даже самая прочная жаростойкая кордиеритовая глина может треснуть от неосторожного движения. Большей прочностью обладают турки из металлокерамики (например, джезва «Мозамбик»).

Размер имеет значение

Любите ли вы утренний кофе в одиночестве или предпочитаете варить сразу для двоих или на компанию? От этого стоит отталкиваться при выборе джезвы.

Классический объем «турки эгоиста» для приготовления кофе по-восточному – 100-150 мл (1 чайная ложка кофе на 75 мл. воды). Если вы предпочитаете большую чашку, то можно ориентироваться на объем 170-250 мл. Для двух чашек кофе, соответственно, нужен объем 250-350 мл. Ну а для нескольких порций – большая джезва от 400 мл.

Впрочем, профессионалы советуют брать все же турку маленького объема: кофе в ней нагревается равномернее и получается вкуснее, хотя и придется постоять у плиты чуть подольше.

Важно: варить кофе на одного в большой джезве не рекомендуется. В идеале всегда наливается вода «под горлышко», чтобы площадь соприкосновения напитка с воздухом была минимальной.

Выбираем форму

Каноническая форма джезвы: конус с широким дном и узким горлышком. Узкая горловина нужна не просто так. Именно благодаря ей сужается поверхность соприкосновения кофе с воздухом. Благодаря «шапке» из пены напиток сохраняет летучие эфирные масла, отвечающие за пресловутый кофейный аромат.

Обращаем внимание на толщину стенок и материал ручки

«Стандартная толщина стенок и дна металлической (медной) джезвы не должна превышать 1,5 мм. В редких случаях, дно может быть толще: как правило, это вариант для приготовления кофе на песке», — уточняет Илья Гончаров.

Ручку для турки делают из металла, пластика и дерева. Правда жизни в том, что металл нагревается при готовке (заведите прихватку!), а пластик нагревается медленней, но может неприятно пахнуть. Наилучшим вариантом была и остается джезва с деревянной ручкой, направленной под наклоном вверх.

Первое свидание: с чего начать знакомство с новой джезвой

Итак, джезва куплена, кофе смолот, остается только сварить. Не торопитесь.

Перед первым приготовлением тщательно вымойте турку водой без применения моющих средств, а затем прокипятите в ней воду с ломтиком лимона (алюминиевые не нужно) – это оказывает обеззараживающий эффект. После этого стоит сварить пробную чашечку и вылить ее: это покроет внутренние стенки пленочкой эфирных масел. А уж после всего этого можно наслаждаться приготовлением любимого напитка.

Отмывать или нет эфирные масла от турки? Однозначный ответ на этот вопрос мы давать не будем, потому что все наши авторы и эксперты поступают по-разному. Вот вы, например, как моете свой аксессуар?

Выбираем правильную турку и готовим вкуснейший кофе

Как выбрать турку (джезву)? Хороший вопрос, ведь это не просто посуда, а совершенная конструкция, которая обеспечивает минимальное испарение, быстрый нагрев и готовит ароматный кофе. Несмотря на появление множества современных кофемашин, которые делают всю работу самостоятельно, турка по-прежнему популярна. Особая форма турки позволяет раскрыть нотки потрясающе вкусного напитка. Широкое дно обеспечивает быстрый нагрев, а узкое горлышко не дает возможности аромату быстро испариться. Иметь дома турку – возможность угостить внезапно нагрянувших гостей вкусным напитком.

Турки для кофе: как выбрать

Наши предки многие годы варили кофе в турке, используя рецепты из разных стран мира. Но вкус готового кофе зависит от вида этой уникальной посуды. Прежде всего, турки разливаются между собой по материалам.

Какие используются материалы?

Для производства применяется большое количество разных материалов, которые влияют на вкус кофе и особенности его приготовления.

1. Алюминий. Самый долговечный и неприхотливый материал. Алюминиевая турка прослужит дольше всех остальных, так как практически не подвержена риску воздействия внешних факторов, она не лопнет и не расколется, даже если упадет.

ВАЖНО! Готовить в такой посуде можно только 1 сорт кофе, так как аромат «въедается» в стенки посуды и отдает его при следующей варке.

Внутри алюминиевой турки быстро образуется налет (кофейные эфирные масла), но не стоит оттирать его после каждой варки, он придаст напитку более насыщенный вкус. Сегодня встретить алюминиевую посуду можно очень редко, так как производители отказались от ее производства в пользу более «привлекательных» материалов.

2. Нержавеющая сталь. Менее эффективная посуда, так как обладает плохой теплопроводимостью и содержимое нагревается неравномерно.

Но отличается лучшей эстетичностью, по сравнению с алюминиевыми моделями. Нержавеющая сталь не впитывает запахи, поэтому такую посуду можно смело использовать для приготовления разных сортов кофе. Но есть еще одни минус – взаимодействие с металлом ухудшает вкус напитка.

ВАЖНО! Чтобы избежать потери вкусовых качеств, внутренняя часть турки должна быть покрыта пищевым оловом.

Читайте также: Как выбрать кофеварку

Металл во время нагревания может выделять вредные частицы, поэтому проверяйте внутренний слой турки. При покупке ищите модели, которые произведены компаниями, специализирующимися на столовой посуде. Металлические турки выпускаются только на производственных мощностях. Специалисты не советуют покупать посуду из нержавейки, так как не считают этот материал пригодным для кофеварения, и все же она находит своих покупателей.

3. Латунь. Зачастую это сплав меди и цинка, варьируя их количество можно получить разный цвет и состав материала. Именно латунь начала активно вытеснять с рынка медные модели, которые сейчас практически не встретишь.

Причина – дешевизна производства, покупатель может сэкономить на приобретении до 20%. Эти металлы как ничто другое, отлично подходят для варки кофе. Не зная, какую выбрать турку для кофе, отдайте предпочтение латуни. Она характеризуется прочностью и долговечностью, идеально подходит для варки кофе по-турецки. Латунная джезва медленно остывает. Однако этот металл окисляется при взаимодействии с воздухом, поэтому часто темнеет и может поржаветь. Решает эту проблему слой из алюминия или пищевого олова. Материал прочный и устойчивый к разным деформациям, срок службы составляет 30-40 лет, правда, вряд ли кто столько пользуется посудой. Уход за ней очень прост, для мытья достаточно воды, для полировки – сухая салфетка. Стоит дороже алюминиевой, но обладает более привлекательным эстетическим видом.

ИНТЕРЕСНО! На стоимость латунной турки влияет количество декора, чем он богаче, тем дороже посуда.

При покупке модели из латуни обратите внимание, чтобы ручка была изолирована. Металл быстро проводит тепло, поэтому ручка моментально нагревается. Опасность таят джезвы, поставляемые из стран Юго-Восточной Азии: в составе может быть свинец.

4. Серебро. Изделия из серебра были крайне приемлемыми у наших предков, они считали, что чай в серебряном самоваре вкуснее, а вода в серебряной чаше не цветет. Современная медицина отмечает бактерицидные свойства серебра. Ценители кофе утверждают, что «серебряная» вода способна обогатить вкус кофе, но для этого напиток в турку нужно налить заранее (2-3 часа), чтобы он находился в непосредственном контакте с металлом. Серебряные турки – самые дорогие, но вовсе не по этой причине в продаже зачастую встречаются модели маленьких размеров (75-100 мл). Дело в том, что, чем меньше размер, тем вкуснее кофе. Для производства серебряной турки используются серебряные сплавы разных проб. Сплавы высоких проб (875) применяются редко, а вот средних (800, 825) – чаще.

СОВЕТ! Не покупайте серебряные джезвы в туристических лавках и кустарных мастерских, ведь такая посуда претендует на место семейных ценностей и должна соответствовать качеству.

Со временем серебро темнеет. Избавится от налета можно при помощи раствора воды и нашатырного спирта, пищевой соды или специальных средств для мытья серебряных изделий.

5. Медь. Наконец дошла очередь до медной джезвы, классического материала, с которым и ассоциируется посуда для приготовления кофе. Равномерный нагрев, толстые стенки, долговечность, эстетичность, но высокая цена. Турка, состоящая на 100% из меди встречается крайне редко, производители используют сплавы, чтобы уменьшить себестоимость. Хотите, но не знаете, как выбрать турку для варки кофе, обратите внимание на медную модель, именно она позволит сварить невероятно вкусный напиток, но будьте готовы потратить немалую сумму.

6. Исинская глина. Уникальный, природный материал, который добывается в Китае. Второе название — Цзы Ша. Считается, что такой напиток, обладает необычным вкусом и не безосновательно. Глина – пористый материал, который пропускает воду, соответственно, насыщает напиток кислородом.

ВНИМАНИЕ! Напиток в глиняной джезве готовится долго, материал медленно нагревается и быстро остывает, поэтому пить рекомендуется сразу после приготовления.

Читайте также: Электрические чайники: рейтинг лучших моделей 2016 года

В отличие от обычной глины, исинская прочнее. За счет пористой структуры в такой турке можно готовить только один сорт напитка.

7. Керамика. Красивые, с толстыми стенками, не впитывающие запахи керамические джезвы очень популярны. Кофе получается насыщенным и ароматным. Но основной недостаток керамической посуды – недолговечность. Керамика – это та же глина, только покрытая глазурью. Благодаря высокому уровню инертности, материал не окисляется и не впитывает запахи, поэтому можно готовить абсолютно разные сорта.

СОВЕТ! Если вы любите экспериментировать с разными сортами – керамическая турка для вас!

8. Горный кварц. Турки из горного кварца полностью прозрачны, имеют толстые стенки, но легко бьются. Материал хорошо работает с газовой и электрической плитами. Этот материал подойдет для тех, кто любит наблюдать за кипением воды, ведь в прозрачной посуде это возможно. Напиток получается высокого качества.

8. Электрическая модель. Походит на электрический чайник и отдаленно напоминает кофемашину. Основной поставщик таких современных джезв – Турция. Первое ее преимущество – безупречный контроль температурного режима. Электрические модели стоят немало, 30-80 долларов, в зависимости от известности бренда и предназначены для приготовления 2-3 чашек напитка. Но эта модель “кипятит”, чего нельзя допускать, а также не может приготовить маленький объем (50-70 мл), плохо справляется с приготовлением кофейных зерен среднего и крупного помола.

Форма турки и вкус кофе

Правильная турка расширена к низу и заужена к верху. Благодаря такой форме содержимое быстро нагревается, при этом не выпариваясь. У основания узкого горлышка образуется «пробка», которая задерживает кофейный аромат.

СОВЕТ! Чтобы варить кофе было легче, выберите турку с горлышком в виде воронки. Так свежесваренный напиток не «убежит».

Широкое и толстое дно отвечает за быстрый и равномерный нагрев. Если дно тонкое, например, как у алюминиевых джезв, напиток проварится неравномерно. У турки обязательно должны быть скошенные стенки, чтобы гуща оседала на дно. Модели с ровными стенками приготовят «мутный» кофе, или придется потратить больше времени, пока гуща осядет.

Ручка: дерево или пластик, съемная или сваренная

Ручка – не менее важный атрибут джезвы. Дерево и пластик – два основных материала. Лучше всего, если ручка изготовлена из дерева. Природный материал не нагревается и приятно лежит в руке. Пластик рискует нагреться, в некоторых случаях даже расплавиться.

Съемная ручка позволит удобно хранить и брать турку с собой в дорогу. Но, если вы покупаете посуду для дома, выбирайте несъемную (сваренную) ручку, ведь это самый надежный вариант. Слегка приподнятая вверх ручка оградит руки от горячего пара.

Правильный объем для правильного кофе

Турки варят напиток маленькими порциями – 50-80 мл. Такая порция позволяет раскрыть аромат и вкус заряжающего бодростью напитка. Следуя турецким канунам, выбирайте объем посуды до 100 мл. Если вы привыкли выпивать стандартную кофейную чашку, подойдет модель 150-200 мл, для 2 чашек понадобиться джезва емкостью 300 мл. Для приготовления настоящего турецкого кофе, выбирайте модель емкостью 100-150 мл и варите каждую чашку по отдельности.

Полезные советы: готовим изумительный напиток

Узнав, как правильно выбрать турку, пришло время поговорить о том, как приготовить невероятно вкусный кофе с ее помощью. Процесс должен включать несколько этапов. Отнеситесь к подготовке со всей серьезностью, чтобы в итоге насладиться этим божественным напитком.

1. Подготовьте воду. Нужна «правильная» вода, это значит, что она должна быть свежей. Не ждите отменного вкуса с плохой водой.
2. Выберите сорт кофе. У каждого свои вкусовые предпочтения, поэтому мы обращаем внимание на качество зерен: они должны быть одинаковой формы и цвета. Молоть зерна лучше непосредственно перед приготовлением. В хорошем магазине за это не возьмут денег. Решив смолоть кофе в магазине, не берите большую порцию.
3. «Заварите». Для приготовления кофе применяется такой термин как «заваривание» и никак не «кипячение». Во французских кофейнях можно услышать фразу «кипение убивает кофе» и это правда. Чтобы сварить 50 мл напитка, понадобиться 4 грамма молотых зерен (1 ч.л.). Если вы предпочитаете сладкий кофе, сахар положите вместе с зернами и залейте холодной водой. Поставьте турку на плиту и дождитесь, пока содержимое прогреется. После хорошо помешайте ложкой и оставьте. Наблюдайте за пенкой: сначала появится светлая пена, через время она потемнеет и как только начнет подниматься по стенкам и образует пузырьки, снимайте джезву с плиты.
4. Сохраните пенку. Наливая напиток в чашку, постарайтесь сохранить пенку, в ней содержатся основные ароматы. В престижных заведениях пену называют «лицом кофе».

 

РЕЦЕПТ ДЛЯ СЛАСТЕН! Насыпьте в турку сахар, залейте холодной водой и доведите до кипения. Сахар не только придает сладость, но и смягчает воду. Сразу после закипания снимите турку с огня, добавьте кофе и перемешайте. После вновь ставьте на плиту на медленный огонь и еще раз доведите до кипения. Чтобы получить карамельный вкус, подержите несколько секунд турку на огне с сахаром, без воды.

Кофейные зерна преодолевают большой путь по дороге на наш стол. В тропических регионах стран Африки, Азии и Америки выращиваются вкуснейшие сорта, которые преодолевают тысячи километров, прежде, чем оказаться на нашей кухне. Поэтому к приготовлению самого продаваемого товара в мире, после нефти, нужно относиться с уважением.

Как выбрать турку для кофе. Турка должна быть в арсенале в каждого… | by Kava Pro

Турка должна быть в арсенале в каждого кофемана. Как выбрать хорошую турку вы узнаете из нашей статьи. Читайте.

Приготовление хорошего, вкусного и ароматного кофе начинается не с поиска рецептов, а с выбора подходящей турки. Зная, как выбрать хорошую турку, можете быть уверены, что ваш идеальный кофе уже наполовину готов, остальное зависит лишь от вашего мастерства, сорта кофе, качества его обжарки и помола.

Можно довольствоваться напитком, приготовленным в кофеварке, но тогда для получения хорошего кофе придется сильно раскошелиться, ведь качественная кофемашина — это дорогое удовольствие. Кроме того, только кофе, приготовленный в турке, обладает сильным, насыщенным ароматом и вкусом, недостижимыми при использовании даже самой современной техники.

Несмотря на разнообразие вариантов, идеальная форма турки уже давно найдена, поэтому изобретать что-то новое нет смысла. Всё же, полезно знать, какую турку выбрать, исходя из её внешнего вида. Хорошая турка должна иметь коническую форму, узкое горлышко и широкое дно:

• благодаря конусообразной форме, кофейная гуща не поднимается вместе с пеной, а плавно сползает по стенкам на дно турки;
• узкое горлышко способствует образованию пробки из пены, за счет которой аромат кофе и эфирные масла не улетучиваются, а остаются внутри турки, делая напиток гуще и насыщеннее;
• широкое дно способствует быстрому и равномерному нагреву турки и её содержимого, а также оно устойчивее, что полезно при готовке на некоторых современных плитах.

Качественная турка — еще не гарантия вкусного кофе, ведь очень важно правильно выбрать кофе. Желательно делать выбор в сторону свежеобжаренных зерен.

С объемом турки всё просто. Чем больше турка, тем больше порций кофе можно приготовить за один раз. Но есть и некоторые тонкости. В турке маленьких размеров вкус кофе получается более насыщенным. Поэтому профессионалы предпочитают потратить немного больше времени, но приготовить для компании действительно стоящий напиток в несколько заходов. Самой удобной считается турка объемом от 100 до 150 мл, из расчета 1 ложка кофе на 75 мл воды. Но если долго стоять у плиты лень, и вы не знаете какую турку выбрать для варки кофе на большую компанию, то просто помните, что можно найти дополнительную турку объемом до 600 мл.

Хорошая турка обязательно снабжена длинной ручкой, расположенной под углом. За такую ручку удобно держаться, не рискуя обжечь руку и не чувствуя исходящего от плиты жара. Исключением считается готовка на песке, где удобно пользоваться туркой с вертикально расположенной ручкой. Из материалов ручки отдайте предпочтение дереву или пластику, поскольку металлическая ручка быстро нагревается, и варить кофе будет неудобно. Деревянные ручки, хоть и менее долговечны, чем пластик, но выглядят эстетически привлекательнее, и при нагреве не источают запаха пластмассы.

Выбор правильного материала для турки — это самый сложный этап. Некоторые материалы традиционны, некоторые смотрятся необычно и ново. Каждый из них имеет свои достоинства и недостатки, поэтому универсальной турки на все случаи жизни не бывает.

• Алюминий. Существенное и единственное преимущество алюминиевой турки состоит в её дешевизне. Если вы не привередливы, или относитесь к кофе просто, как к очередному напитку, то можете не стесняться и покупать алюминиевую турку. Правда приготовить в ней идеальный кофе не получится, поскольку алюминий негативно сказывается на вкусе напитка.
• Глина. Хрупкий материал, но очень интересный выбор для туроки. Во-первых, такая турка выглядит оригинально. Во-вторых, поры глины пропускают кислород, насыщая им напиток. В-третьих, поры впитывают эфирные масла из кофе, и с каждым приготовлением напиток получается всё более насыщенным и вкусным. Но в этом и недостаток, поскольку нормально готовить в глиняной турке можно лишь один сорт кофе, который был заварен впервые. Поэтому, если вы приверженец определенного сорта кофе, и еще не определились с тем, какую выбрать турку, то обязательно обратите внимание на изделия из глины.
• Керамика. Как и глина, этот материал довольно хрупкий, и требует некоторой сноровки, поскольку очень медленно нагревается и отдает тепло, из-за чего кофе может убежать даже после выключения плиты. Зато керамика универсальна и не впитывает кофейные масла, поэтому можете смело заваривать любой сорт, не рискуя получить дикую смесь вкусов. Также она не требует сложного ухода и всегда готова к использованию.
• Нержавеющая сталь. Это один из лучших материалов для приготовления кофе. Сталь не вступает в реакцию с напитком, она прочная и простая в уходе. Стальная турка смотрится стильно и современно. Единственный недостаток материала в его низкой теплопроводимости, из-за которой напиток нагревается неравномерно. При отсутствии сноровки и опыта кофе на дне такой турки может пригорать и его вкус получится слишком горьким, искаженным.
• Медь. Традиционный материал, который используют для изготовления турок с того времени, как люди научились варить кофе. И до сих пор не найдено более удобного и подходящего материала для приготовления этого деликатного напитка. И если вы всё еще сомневаетесь, какую турку лучше выбрать, то купив медную, ошибиться просто невозможно. Медь хорошо проводит тепло, поэтому напиток прогревается быстро и равномерно. Вкус кофе получается чистым, не искаженным и очень насыщенным. Но медные турки требуют тщательного ухода, поскольку соединения меди опасны для здоровья. Внутренняя поверхность каждой медной турки должна быть покрыта слоем пищевого олова, если покрытие повреждено, турку лучше поменять или отнести к лудильщику для нанесения нового слоя.

Сегодня можно найти турки, выполненные из стекла, хрусталя или даже серебра, и они практически не имеют недостатков, разве что отличаются более высокой стоимостью. Поэтому, если на первом месте именно качество напитка, то следует подобрать более практичные медные или керамические изделия. Также хорошим выбором будет турка со съемной ручкой. Чаще их делают из глины или керамики. Такие изделия компактны, просты в уходе и, особенно, в транспортировке.

Зная, как правильно выбрать турку, остается лишь запомнить, как подготовить её к использованию. Для начала, вымойте турку чистой водой, без моющих средств, иначе их вкус будет чувствоваться в каждой чашке кофе. Можно прокипятить воду с долькой лимона или ложкой кофе, это избавит её от посторонних привкусов, а в последнем случае еще и покроет стенки кофейными маслами. Первый приготовленный кофе лучше вылить, зато в дальнейшем можно наслаждаться идеально приготовленным напитком, сваренным в хорошей турке.

Хорошая турка — далеко не всё, что нужно для приготовления изумительного напитка. На Coffee Roy’s вы найдете свежеобжаренные зерна любых сортов и их сочетания. Для кафе и магазинов можно заказать кофе оптом, что позволит заметно сэкономить. На сайте постоянно проходят интересные акции с выгодными спецпредложениями для постоянных и оптовых покупателей.

Как выбрать турку правильного размера?

Тем, кто любит кофе, приготовленный в джезве, понадобится турка, или, как ее чаще называют, джезва. Лучше всего, если это будет медная турка, которая отличается высокой прочностью и практичностью. Сегодня можно легко купить медную турку в Интернет магазине.

Все джезвы, которые включены в наш каталог медных турок, одинаково хороши для приготовления зернового кофе, но у них имеются свои особенности, определяемые размером посуды.

От самых маленьких до самых больших

• Самая лучшая турка для кофе — небольшого размера. Если предполагается, что в джезве будет вариться кофе только для одного человека, на одну чашку, то можно будет купить турку объемом не более 100 мл. В таких небольших турках принято заваривать кофе в Турции. Эталонный объем турецкого кофе – 70-80 мл. Такой кофе очень крепкий, без сахара. Узнать подробности приготовления кофе по-восточному можно в нашей статье «Как приготовить кофе по-турецки».
• Начинающим любителям приготовления кофе в турке лучше остановить свой выбор на джезве объемом до 150 мл. Такая турка удобна для экспериментов с рецептами кофе. Большинство представленных в Интернете рецептов заваривания кофе рассчитаны на турки этого объема.
• Людям семейным можно посоветовать приобрести турку большего размера – до 500 мл. Такого размера джезва подойдет и для приготовления кофе в больших компаниях. Людям, которые каждое утро заваривают 2 большие кружки кофе, стоит купить джезву размером до 400 мл. Однако тем, кто уверен, что настоящий кофе можно приготовить только в небольшой турке, можно посоветовать вместо одной большой джезвы купить две маленькие. Они очень удобны и в том случае, если один член семьи любит пить кофе с сахаром, а другой без. Ведь сахар нужно добавлять не в чашку, когда кофе готов, а во время заваривания напитка в турке.

Какого размера должна быть турка в подарок

Если планируется преподнести турку в подарок, то лучше всего выбрать джезву стандартного размера – до 200 мл. Очень оригинально будет смотреться и набор турок разного объема – от 60 до 360 мл. Такой презент по достоинству оценят любители кофе.

сравнение материалов, плюсы и минусы

Что может быть лучше чашки бодрящего утреннего кофе? Правильно: ароматный кофе, сваренный в турке, ведь только так можно наиболее полно раскрыть вкус этого черного напитка.

О том, какие бывают турки и на что обратить внимание при их выборе, рассказываем в нашей статье.

Материалы: медь и ее сплавы

Турки изготавливают из различных металлов, их сплавов и других материалов. Считается, что лучшим является медь. Она легкая, прочная, доступная, долговечная, подходит для приготовления кофе на газовой или электрической плите. Ее основное преимущество — хорошая теплопроводность, благодаря которой вода в турке нагревается равномерно и остывает быстро. Это позволяет лучше контролировать процесс варки.

Медные турки делают двумя способами:

• штамповкой — получается изделие с тонкими стенками, из-за чего кофе может нагреваться слишком быстро, а это влияет на вкус. Штампованные турки всегда имеют сварной шов. Если его качество низкое, то со временем он окислится, что, скорее всего, ухудшит вкус кофе и снизит срок службы самого изделия. Преимущество таких турок — низкая цена;
• ковкой — посредством этого способа получается цельная турка без швов с более толстыми стенками и дном. Кованая посуда дороже штампованной, но качество сваренного в нем кофе гораздо выше.

Отметим, что медная посуда легко окисляется от контакта с водой, поэтому внутренняя поверхность турки должна быть покрыта защитным слоем из пищевого олова, нержавеющей стали или серебра. За такими турками нужно бережно ухаживать: использовать неагрессивные моющие средства и мягкие губки. Кроме того, их нельзя мыть в посудомоечной машине.

Турки из латуни (сплава меди с цинком) — хорошая альтернатива медным, особенно для людей, не мыслящих и дня своей жизни без кофе. Такая посуда имеет более толстые стенки, поэтому нагревается и остывает медленнее, чем медная. Изнутри латунь тоже покрывается оловом. Подобные турки быстрее окисляются, если долго стоят без дела, поэтому лучше покупать их для частого использования.

Сто́ит латунь меньше меди: это одновременно и плюс, и минус. Дело в том, что иногда можно наткнуться на медные турки, которые продаются под видом латунных. Учитывайте этот факт и обязательно осматривайте турку перед покупкой. Чтобы отличить медную посуду от латунной, обратите внимание на цвет: чистая медь будет более красной, а латунь — желтой.

Турки из бронзы (сплава меди с оловом или алюминием) встречаются редко, потому что их выпускают в ограниченном количестве. Бронзовая посуда нагревается и остывает дольше, чем медная. Это нужно учитывать, поскольку кофе в такой турке будет готовиться еще какое-то время после того, как вы снимите ее с плиты. Бронзовая посуда красива и долговечна, но ее нужно внимательно осматривать при покупке: на ней не должно быть повреждений.

Лайфхак: если вы хотите преподнести турку в качестве подарка, выбирайте медное кованое изделие с чеканкой. Его делают из двух листов меди, один из которых украшен чеканкой. Такие турки качественные и очень красивые.

Материалы: от алюминия до серебра

Самый бюджетный материал для турки — алюминий. Он легкий, практичный и прочный, но имеет несколько существенных недостатков: вступает в реакцию с кофе и меняет его вкус, неравномерно и быстро прогревается. По причине того, что этот материал непластичный — сделать из него «правильную» турку с узким горлышком и широким дном проблематично.

Если вы решили приобрести алюминиевую турку, обратите внимание на модели с антипригарным покрытием. К такой посуде никогда не пригорит кофе, а алюминий не вступит с напитком в химическую реакцию.

Турки из нержавеющей стали прочные и устойчивые, не вступают в реакцию с кофе и стоят недорого. Однако у нержавейки есть один существенный недостаток — неравномерный прогрев. Дно становится очень горячим, в то время как стенки остаются прохладными. Из-за этого снизу кофе закипает и кофейные масла, придающие кофе вкус и аромат, сгорают. К тому же из стали, как и из алюминия, трудно сделать турку правильной формы. Если вы все же хотите использовать турку именно из этого материала, не торопитесь при варке кофе: готовьте на медленном огне, тогда посуда прогреется равномерно.

Турка из серебра поможет в приготовлении хорошего кофе, но по сути она мало чем отличается от медной. Разве что стоимостью и внешним видом. Серебряные турки обычно делают вручную в единичных экземплярах, поэтому они очень красивые, но дорогие. Для каждодневной варки кофе вряд ли стоит выбирать серебряное изделие, но для подарка это отличный вариант.

Интересно знать: турки по-другому называются «джезвами» — это «турка» на турецком.

Материалы: стекло, фарфор и керамика

Для изготовления керамических турок используют огнеупорную глину. Этот материал экологически чистый, не портит вкус и аромат кофе. Глина обладает особой теплопроводностью, благодаря которой кофе приобретает насыщенный вкус и аромат. К тому же, она недорогая, что делает глиняные турки еще привлекательнее.

Но с такой посудой стоит быть осторожным. Она легко бьется и боится перепадов температур. Кроме того, глина — пористый материал, поэтому она впитывает запах и вкус кофе, который отдает обратно в процессе варки. Если вы любите экспериментировать с сортами, лучше откажитесь от посуды из глины или обратите внимание на модели, покрытые глазурью. Еще один нюанс глиняных и керамических турок — они долго остаются горячими после снятия с огня, из-за чего кофе может убежать, будучи уже у вас в руках.

Фарфор — это разновидность керамики, поэтому достоинства и недостатки у фарфоровых турок такие же, как у керамических. Турки из фарфора чаще приобретают в качестве подарка, потому что их изготавливают с причудливыми украшениями и выглядят они действительно красиво.

Стеклянные турки делают из жаропрочного стекла, которое имеет массу достоинств: не выделяет вредных веществ, не портит вкус и аромат кофе, не впитывает запах, легко моется. Но стекло — хрупкий материал, который боится перепадов температур. Кофе в стеклянной турке слишком быстро закипает, не успевая приобрести насыщенный аромат. Если вы все же решили купить эффектную прозрачную турку, не поленитесь поискать модель правильной формы: стеклянные турки часто делают со слишком широким горлышком.

Интересно знать: огнеупорная глина для турок называется «шамот».

Ручка: материал и крепление

Ручка турки должна быть максимально удобной и надежной. Есть несколько материалов, из которых изготавливаются ручки:

• металл — скорее всего, это будет нержавейка или алюминий, потому что металлические ручки встречаются у бюджетных турок. Это не самый удачный вариант ручки, потому что она нагревается вместе с туркой и об нее можно обжечься;
• дерево — выглядит более презентабельно, не горит и не нагревается. Деревянные ручки могут быть украшены красивой резьбой.
• искусственные материалы (пластик, нейлон, силикон, бакелит) — в хорошей посуде они высокого качества, поэтому не плавятся, не нагреваются и не выделяют неприятного запаха.

Чтобы избежать ожогов, выбирайте турку с ручкой из теплоизолирующего материала.

У некоторых турок ручка может быть сделана из того же материала, что и корпус, например, из глины или фарфора. Если ручка и турка — это разные детали, соединенные между собой, нужно обратить внимание на способ крепления:

• болтами — надежный способ. Его легко определить по шляпкам болтов на внутренней поверхности турки;
• припоем — в таких турках ручки часто отламываются, если сварной шов выполнен ненадежно.

Какой бы способ крепления ручки ни был, не забывайте о правилах техники безопасности во время варки кофе.

«Правильная турка»: форма, объем и другое

Чтобы получить настоящий насыщенный и ароматный кофе, нужно выбрать турку правильной формы и объема. Есть несколько требований к форме турки:

• широкое дно — нужно для равномерного нагрева жидкости и образования густой пенки, которая сохраняет весь вкус и&nbspаромат кофе;
• узкое горлышко — его диаметр должен быть меньше диаметра дна в 3–4 раза. Чем у́же горлышко, тем более плотной и&nbspвысокой получится пенка. Такое соотношение между размерами горлышка и дна также благоприятствует быстрому осаждению гущи;
• воронкообразный верх — это мера предосторожности для кофеваров-новичков, у которых кофе может убежать: воронка задержит напиток в турке.

Что касается объема, то в идеале он должен быть не&nbspбольше одной кофейной чашки, чтобы пенка образовывала плотную «шапку» и жидкость равномерно прогревалась. Конечно, неудобно варить отдельно каждую чашку кофе в&nbspбольшой компании или семье. Для таких встреч больше подойдут турки объемом до 500 мл. Но качество напитка, сваренного в большой турке, будет хуже, чем у того, что&nbspприготовлен в маленькой.

Еще один нюанс, касающийся объема: обратите внимание, что производители чаще всего указывают весь объем посуды, а не итоговый объем напитка. Учитывайте этот факт при покупке.

Помните, что не всякая посуда подходит для определенного типа плиты. Для газовой плиты подходят любые турки. Лучше всего использовать их вместе с рассекателем огня, особенно, если турка глиняная, керамическая или фарфоровая.

Для электрической плиты лучше всего подойдет металлическая турка. Для стеклокерамической панели покупайте посуду с гладким дном.

А вот в случае с индукционной плитой стоит быть особенно внимательным: на ней можно использовать только стальные турки или же те, у которых ферромагнитное дно.

Лайфхак: если вы выбрали идеальную турку, но она не подходит для вашей индукционной плиты, приобретите индукционный диск.

Выводы

Итак, чтобы выбрать хорошую турку, нужно:

• 1. Определиться с материалом. Турки делают из меди, латуни, бронзы, алюминия, нержавеющей стали, серебра, керамики, фарфора, стекла. Лучшими считаются турки из меди и латуни: в них кофе прогревается равномерно и сохраняет свои лучшие качества. Спорное решение — турки из стали, потому что качество напитка из них довольно посредственное. Если решите купить турку из алюминия, лучше берите посуду с антипригарным покрытием. Керамика, глина и фарфор — хорошие материалы для турки, но с ними сложно обращаться новичкам, поскольку из-за медленного остывания кофе может убежать уже после того, как его сняли с огня. Стеклянные турки не плохи, но напиток варится в них слишком быстро и&nbspне&nbspуспевает стать насыщенным и обрести аромат.
• 2. Обратить внимание на ручку. Ручку делают из металла, дерева или искусственных материалов (пластика или силикона). Металлические ручки прочны, но они нагреваются в процессе готовки, о них можно обжечься. Дерево не&nbspнагревается, не выделяет вредных веществ и красиво выглядит. Пластиковые, силиконовые, нейлоновые ручки в хорошей турке делаются из качественных материалов и не вызывают неудобств, но при покупке бюджетных моделей с ними стоит быть осторожными. Также нужно помнить, что крепление болтами надежнее, чем крепление пайкой.
• 3. Уделить внимание форме, объему и совместимости с плитой. Правильная турка должна иметь широкое дно, узкое горлышко и воронкообразный верх — в этом случае кофе получится вкусным, ароматным и никуда не убежит. Чем меньше объем турки, тем лучше качество сваренного в ней кофе. Для газовой плиты подойдут любые турки, для электрической лучше купить металлическую, для стеклокерамической важно гладкое дно. Для индукционных плит нужно выбирать стальные турки или посуду с ферромагнитным дном.

Теперь вы знаете все, чтобы купить идеальную турку. Покупайте и наслаждайтесь напитком богов!

Рейтинг статьи:

 рейтинг: 5  голосов: 3 

Как выбрать турку для кофе?

Турка – традиционная посуда для приготовления натурального кофе. Использование турки обусловлено многовековыми традициями и максимально продуманной конструкцией посуды. Ведь турки в своем большинстве имеют широкое основание, которое обеспечивает отличный прогрев содержимого, а также узкое горлышко, которое гарантирует минимальное испарение.

Изначально варианты приготовления натурального кофе зародились в Османской империи. Однако для получения ароматного и вкусного напитка многие сегодня используют именно турку. А вот в какой турке получается самый лучший кофе, мы опишем ниже.

Как правильно выбрать турку для кофе?

При выборе турки имеет значение буквально все: начиная с величины горлышка и формы, заканчивая материалом изделия и удобством ручки. Итак, начнем с раструба, который должен быть максимально узким. Это позволит приготовить настоящий кофе по-турецки с насыщенным глубоким ароматом. Приобретать кофе оптом выгоднее, особенно если речь идет о кофейнях, которые варят кофе в турках.

Верхняя часть посуды может иметь разное исполнение. Для начинающих бариста рекомендуется выбирать изделия с воронкообразным верхом. Такая форма поможет исключить вскипание пенки, которая может вытечь на плиту.

Что касается дна посуды, то оно должно быть более широким и плоским. Такая форма даст возможность быстро готовить кофе, хорошо прогревая смесь. В результате на кофе образуется густая плотная пенка, которая является показателем правильного приготовления напитка.

Форма турки также имеет значение. Опытные бариста отмечают, что турки, имеющие коническую форму, являются более удобными в использовании. В такой посуде гуща оседает гораздо быстрее, причем оседает гуща путем стекания по стенкам. Это позволяет исключить смешивание гущи и пенки. Если, к примеру, сравнить турку в коническом исполнении с посудой, имеющей вертикальные стенки, то в первом случае гуща осядет почти в 4 раза быстрее.

В качестве материала, из которого должна быть изготовлена хорошая турка, то желательно отдавать предпочтение изделиям, выполненным из меди. У таких турок дно имеет достаточную толщину. К тому же металл обеспечивает лучшее прогревание напитка и сохраняет его горячим намного дольше. Также можно использовать керамические турки. Однако такие изделия являются слишком хрупкими. Несоблюдение температурного режима даже во время мытья посуды может привести к образованию трещин.

Ручка турки должна быть качественно прикручена к основанию. При этом она не должна нагреваться во время приготовления кофе. Обычно рукоять посуды изготавливается из металла, который «одевают» в деревянную оболочку. Это обеспечивает не только защиту рук от ожогов, но также позволяет придать изделию эстетичный вид.

Турка не должна быть слишком большой. Оптимальным считается размер в 100 мл для приготовления 1 порции кофе. В больших турках кофе теряет аромат и вкус, поэтому лучше каждую порцию готовить отдельно. 

Лучшие турецкие кофейники — Ibrik / Cezve и электрические турецкие кофеварки, обзоры

Методы приготовления настоящего турецкого кофе кажутся древними, и так оно и есть. Это усиливает впечатление, что научиться варить кофе по-турецки сложно, но довольно просто.

Кофейник, необходимый для приготовления турецкого кофе – джезве или ибрика, намного дешевле, чем стандартные кофеварки или эспрессоварки. Как правило, турецкая кофеварка находится в том же ценовом диапазоне, что и кофеварка с наливом, которую вы можете купить из различных материалов, дизайнов и размеров.

Для людей, которые хотели бы попробовать настоящий турецкий кофе без ручного процесса заваривания, в этой статье также представлены лучшие электрические турецкие кофеварки.

Выбор может показаться запутанным, но в этой статье будут рассмотрены все элементы, о которых вам нужно подумать при выборе турецкого кофейника, и выделены лучшие варианты. После прочтения статьи у вас будет четкое представление о наилучшем для вас варианте.

Кроме того, если вы раньше не варили кофе по-турецки, сначала ознакомьтесь с нашим руководством по завариванию кофе по-турецки, вы узнаете, как использовать турку.

Как выбрать лучшую ибрик/джезву

Во-первых, знайте, что ибрик — это не более чем простой кофейник с длинной ручкой. Поэтому он далеко не так сложен, как, скажем, эспрессо-машина. При выборе учитывайте только три вещи: материал корпуса, материал рукоятки и вместительность. Любое другое решение будет зависеть от ощущения от кастрюли и эстетики — другими словами, это вопрос вкуса.

Примечание: разницы между ибриком и джезвой нет.«Джезве» — это турецкое слово, обозначающее кофейник с длинной ручкой, а «ибрик» — арабское. «Ибрик» чаще всего используется в США. Так что не беспокойтесь, если вы увидите, что слова взаимозаменяемы в этой статье или при совершении покупки.

Какой материал корпуса выбрать?

Турецкие кофеварки

обычно изготавливаются из одного из трех материалов: меди, латуни и нержавеющей стали. Каждый из этих материалов отлично подходит для безопасного приготовления надежного и крепкого кофе по-турецки.Тем не менее, у каждого варианта есть хорошие и плохие стороны.

Медь

Этот металл очень распространен в турецких кофейниках. Медь не ржавеет, но материал медленно подвергается коррозии (в течение десятилетий). Из-за этой коррозии большинство кастрюль с медным корпусом имеют олово внутри, чтобы увеличить срок службы кастрюли и облегчить ее очистку. Медь хорошо проводит тепло, а это значит, что это хороший металл для пивоварения на плите.

Латунь

Латунь в основном представляет собой сплав меди с добавлением цинка.Традиционный металл золотистого цвета, но может показаться немного устаревшим. Однако латунь не так агрессивна, как медь, и не ржавеет, поэтому вы можете быть уверены, что она прослужит долгие годы.

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь современна и проста в уходе и чистке. Он не выглядит таким аутентичным, как медные и латунные турецкие кофейники, но его можно мыть в посудомоечной машине (чего никогда не следует делать с медными и латунными кофейниками) и он обеспечивает наибольшую долговечность.

Какой материал ручки выбрать?

Материал корпуса является наиболее важным аспектом, но материал ручки влияет на процесс заваривания, поэтому его стоит изучить.

Латунные и медные ибрики обычно имеют латунную или деревянную рукоятку. Каждый из этих материалов долговечен и безопасен. Мы рекомендуем избегать металлических ручек, если вы ищете кастрюлю меньшего размера. Это потому, что металлические ручки проводят тепло, а это означает, что они сильно нагреваются, если находятся слишком близко к плите.Нам нравятся деревянные ручки, так как они остаются прохладными даже рядом с плитой.

Кастрюли из нержавеющей стали чаще всего имеют ручки из нержавеющей стали или пластиковые. Поскольку вы будете ставить кастрюлю на плиту, мы не поклонники пластиковых ручек — даже если они термостойкие и пригодны для пищевых продуктов. Кроме того, пластиковые ручки кажутся неаутентичными для такого древнего процесса заваривания кофе.

Какую емкость горшка выбрать?

Мы рекомендуем выбирать кастрюлю, которая соответствует вашему обычному размеру порции.

Очень важно подобрать правильный размер, чтобы пена скапливалась сверху. Например, покупать ибрик на 10 порций — плохая идея, если он нужен только для одной чашки кофе.

Размеры турецких кофейников варьируются от одной до десяти порций. Имейте в виду, что кофе по-турецки содержит большое количество кофеина, удерживает гущу в напитке и очень крепкий. Поэтому вряд ли вы захотите выпить больше одной чашки за раз. Поэтому выбирайте емкость в соответствии с количеством кофе, которое вам понадобится для каждой порции.

Одноразовые горшки очень маленькие. Действительно, когда вы видите напиток, вы можете подумать, что он слишком мал для вас. Однако, несмотря на то, что одна чашка турецкого кофе составляет всего около двух жидких унций, в нем больше кофеина, так как он нефильтрованный. Из-за этого вам понадобится максимум две чашки, даже если вы обожаете вкус.

Если вы планируете регулярно принимать несколько гостей или вся семья наслаждается турецким кофе, вы можете выбрать кофейник на пять или шесть порций.

Электрические турецкие кофеварки

Технологический прогресс означает, что даже такой древний процесс заваривания, как турецкий кофе, подлежит модернизации.Электрические турецкие кофеварки избавят вас от хлопот, связанных с приготовлением кофе с нуля. Вам нужно будет отмерить мелко молотый кофе в варочной камере и залить воду в бак. Однако, помимо этого, достаточно нажать кнопку, чтобы насладиться чашечкой турецкого кофе.

Самый большой недостаток в том, что вы не получите удовольствия от процесса пивоварения. Тем не менее, это отличный способ легко и быстро насладиться турецким кофе, если вы спешите.

Мне понадобится один ибрик или турецкий кофейный сервиз?

Чашка для турецкого кофе — еще один важный элемент настоящего турецкого кофе, потому что мы используем ее для измерения и подачи. С сервировочной чашкой вы должны отмерить полтора стакана воды на порцию.

Еще один важный момент — опыт. Если вы хотите, чтобы опыт был максимально аутентичным для вас и ваших гостей, жизненно необходимы элегантные турецкие кофейные чашки и блюдца. Кроме того, если вы купите турецкий кофейный сервиз, вы сможете сэкономить больше денег, чем если бы вы покупали каждый элемент по отдельности.

Лучшие турецкие кофеварки (Ibriks и электрические кофеварки)

Теперь у вас есть четкое представление о том, на что следует обратить внимание при покупке турецкого кофейника. Все сводится к рассмотрению того, какие материалы лучше всего соответствуют вашим потребностям, и выбору наилучшего размера. Тем не менее, в конечном итоге ибрики имеют одно большое сходство в дизайне — это котел с длинной ручкой.

Теперь мы рассмотрим четыре лучших ибрика, каждый из которых отличается своим дизайном, чтобы еще больше сузить ваш выбор.

Мы также рассмотрим четверку лучших автоматических электрических турецких кофеварок для тех, кто предпочитает наслаждаться турецким кофе без ручного заваривания.

Лучшие турецкие кофейники — для плиты

Торговля на Шелковом пути – турка серии ACU

Технические характеристики:

• Емкость: 8,5 унций, 13 унций, 18 унций и 28 унций
• Порции: 3, 5, 8 и 12 чашек
• Корпус: Медь с жестяным покрытием, безопасным для пищевых продуктов
• Ручка: Деревянная (съемная)
• Толщина: 2 мм

Кофейник Silk Road Trade украшен красивыми вызывающими воспоминания гравировками и изготовлен вручную в Турции из цельного медного листа.

Существует четыре варианта размера, но имейте в виду, что вам нужно будет решить, какой из них наиболее подходит для получения наилучшей пены. Если вы хотите насладиться турецким кофе самостоятельно, купите небольшой кофейник емкостью 8,5 унций, из которого можно приготовить три чашки за раз. Средний размер имеет емкость 13 унций, что подходит для пяти чашек. Кроме того, вариант на 18 унций готовит от семи до восьми чашек, а турецкий кофейник на 28 унций варит 12 чашек.

Медь толщиной 2 мм, облицованная оловом.Он имеет надежное качество, и вы должны получить много лет использования от этого горшка. Еще одним преимуществом является удлиненная деревянная ручка, которая гарантирует, что вы не обожжете руки. Между тем, ручка легко отсоединяется, поэтому ее легко убрать, когда вы ее не используете.

Бонус: Бесплатным дополнением к Silk Road Trade ACI Cezve является деревянная ложка ручной работы, которая отлично подходит для предотвращения царапин при перемешивании.

CopperBull DEMMEX 2017 Великолепный турецкий медный кофейник

Технические характеристики:

• Емкость: 22 унции
• Порции: 9-10 чашек
• Корпус: Медь с покрытием из пищевой жести
• Ручка: Латунь с уникальным дизайном.Доступны версии с деревянной ручкой
• Толщина: 2 мм

Мы обожаем этот турецкий кофейник. Горшок изготовлен из кованой меди и имеет красивую темную старомодную отделку. Ручка также имеет прекрасный дизайн, который прикрепляется к одной стороне изящным изгибом, придавая ей гладкий и эффектный вид. Чтобы добавить аутентичности горшку, он изготовлен вручную в Турции.

Имейте в виду емкость кофейника — он вмещает 22 унции воды, что делает его значительно больше, чем многие маленькие турецкие кофейники.Поэтому вам следует учитывать это только в том случае, если вы собираетесь варить для нескольких гостей за один раз, так как кастрюля может приготовить от девяти до 10 порций за раз. В то время как эта конкретная конструкция имеет емкость всего 22 унции, у DEMMEX есть модель 2021 года вместимостью 8 унций и 15 унций. Однако ручка не такая привлекательная, как у версии 2017 года, так как она прямая, а не изогнутая.

Это прочный и оригинальный чайник ручной работы, который отлично подходит для приготовления настоящего прекрасного турецкого кофе. Просто убедитесь, что у вас достаточно людей для варки.

Турецкий кофейник Caizen Coffee

Технические характеристики:

• Емкость: 15 унций
• Порции: 3-4 чашки
• Корпус: Нержавеющая сталь
• Ручка: Нержавеющая сталь
• Толщина: 2 мм

№

Этот горшок — хороший вариант, если вы предпочитаете более современную эстетику или у вас современная кухня.

Кастрюли из нержавеющей стали, такие как эта, более практичны, чем медные, поскольку они просты в обслуживании и универсальны.Эту кастрюлю также можно мыть в посудомоечной машине, и ее легко содержать в чистоте. Между тем, хотя его дизайн предназначен для заваривания кофе по-турецки, вы также можете использовать его для растапливания сливочного или кокосового масла, подогрева молока или любого количества других кулинарных проектов. Кроме того, у чайника не будет послевкусия, и он прослужит дольше, чем медные кофейники.

Один из самых существенных недостатков — нельзя использовать на индукционных плитах. Другими словами, если вы должны учитывать это, только если вы планируете использовать его на керамических, электрических или газовых плитах.

При емкости 15 унций кастрюля позволяет приготовить 3–4 чашки за один раз, поэтому она не идеальна для больших семей. Тем не менее, это отличный размер для начинающих, и он будет хорошо работать, если вы будете варить на одну порцию или несколько человек одновременно.

Турецкий кофейник Caizen из нержавеющей стали не имеет романтики в эстетическом дизайне медных горшков. Тем не менее, это очень практично. Он также будет гармонировать с другими кастрюлями и сковородками на кухне. Однако, если вы хотите получить аутентичный опыт, это может быть не правильным выбором.

Горшок выглядит и ощущается крепким, а компания предлагает гарантию на один год, так что вы можете не беспокоиться о долговечности.

Sukkar Pasha Турецкий кофейник на 12 унций

Технические характеристики:

• Емкость: 12 унций
• Порция: 2-3 чашки
• Корпус: Нержавеющая сталь
• Ручка: Нержавеющая сталь

Если турецкий кофейник Caizen Coffee кажется ненастоящим, эта альтернатива из нержавеющей стали может быть тем, что вам нужно.Этот стильный горшок имеет кирпично-красный или мраморно-черный вариант.

Это красиво изготовленный горшок из высококачественной нержавеющей стали. Сталь экологически чистая и устойчива к коррозии, что делает ее безопасной в использовании. Между тем, его ручка бакелитовая, что означает, что он прочный и термостойкий. Это также достаточно долго, чтобы гарантировать, что пар не обожжет ваши руки. Ручка также достаточно прочная для надежного захвата, поэтому она не будет легко выскальзывать из вашей руки.

Горшочек маленький и выглядит симпатично.Между тем, он универсален, поэтому, помимо турецкого кофе, вы можете использовать его для всего, что хотите нагреть, для чего вы обычно используете кастрюлю.

Этот турецкий кофейник подходит для различных плит, в том числе газовых, керамических или электрических. Однако индукционные плиты не подходят.

При очистке кастрюли достаточно сполоснуть ее и протереть тканью, ее также можно мыть в посудомоечной машине.

Лучшие электрические турецкие кофеварки

Автоматическая электрическая турецкая кофеварка Arzum Okka

Технические характеристики:

• Емкость: 2 чашки
• Особенности: выбор размера чашки, медленное заваривание, самоочистка
• Мощность: 710 Вт
• Напряжение: 110/120 В
• Размер: 13.10 х 12,60 х 10,00 дюймов

Эта автоматическая электрическая турецкая кофеварка напоминает нам суперавтоматическую кофеварку для эспрессо. Тем не менее, вместо того, чтобы приготовить эспрессо с его фирменной насыщенной пенкой, он варит достаточно крепкий турецкий кофе с характерной густой пеной.

Обычно ибрик требует, чтобы вы медленно заваривали кофе и вручную разливали кофе по чашкам. Ручное заваривание не является особенно сложным процессом, но требует вашего внимания, так как образуется пена, которая занимает несколько минут.При ручном заваривании пена образуется быстро, как только определенная температура требует немедленного снятия с огня. Если вы не рассчитаете время правильно, пена выльется наружу, что приведет к значительному беспорядку.

Эта автоматическая электрическая турецкая кофеварка устраняет эту проблему. Добавьте либо предварительно смолотый кофе по-турецки, либо кофе мелкого помола в камеру заваривания и налейте воду в резервуар фильтра. Тогда выберите одну или две чашки, и она возьмет верх.

Кофеварка заботится о температуре, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что кофе может сгореть. Функция медленного заваривания гарантирует, что заваривание занимает от пяти до шести минут, чтобы полностью раскрыть сильный аромат турецкого кофе.

После того, как заваривание завершено, вы можете настроить его на автоматическую очистку для автоматического ополаскивания. Все, что вам нужно сделать, это удалить воду из поддона для сбора капель, и он снова готов к использованию.

Обслуживание также простое. У машины есть световой индикатор, который сообщает вам, когда кольцо камеры смещено, необходимо опорожнить поддон для сбора капель или наполнить резервуар для воды.

Лучший вариант для любителей кофе по-турецки, которые не хотят заваривать и готовить напиток вручную. Однако это удобство обходится дороже, чем ибрик.

Arzum Okka OK004-K Okka Minio Турецкая/греческая кофемашина

Технические характеристики:

• Вместимость: 1-4 чашки
• Особенности: Приготовление в одно касание, защита от перелива
• Мощность: 400-480 Вт
• Напряжение: 110/120 В
• Размер: 6 x 6 x 9. 5 дюймов

Если предыдущая машина слишком дорога для вас, Arzum Okka — более доступная альтернатива от той же компании.

Эта машина напоминает автоматическую эспрессо-кофеварку, которая варит напиток прямо в чашку. Между тем, модель Akrum Okka Minio действует как капельная кофеварка, которая варит от одной до четырех чашек в кофейном сервизе. Оттуда вы можете разлить кофе по чашкам вручную.

Эта модель получила награду Red Dot Award 2017 за дизайн и несколько цветовых вариантов.

В Akrum Okka Minio используется запатентованная технология, позволяющая имитировать традиционный способ заваривания кофе по-турецки одним нажатием кнопки в верхней части кофеварки. Вам нужно добавить воду и молотый кофе, нажать кнопку, и он сделает все остальное и каждый раз будет варить одну и ту же чашку кофе по-турецки.

Возможности Okka Minio менее обширны, чем у более дорогой модели Okka. Например, нет функции автоматической очистки или функции медленного заваривания. Тем не менее, это хорошая экономия для тех, у кого ограниченный бюджет.

Турецкая/греческая кофеварка Beko на 2 чашки

Технические характеристики:

• Емкость: 2 чашки
• Особенности: Приготовление в одно касание
• Мощность: 720 Вт
• Напряжение: 120 В
• Размер: 11,5 x 9,8 x 13 дюймов

Если вы любите кофе по-турецки, но не можете найти время для его приготовления, вам особенно пригодится турецкая кофеварка Beko.

Эта кофеварка переносит древний процесс заваривания в современную эпоху, чтобы приготовить прекрасный напиток с красивой пеной.Машина использует запатентованную технологию CookSense Brewing для обеспечения идеального вкуса и консистенции.

Он также прост в использовании. Возьмите мерную ложку и поместите гущу в камеру для заваривания, затем налейте воду. Устройство дает знать, на каком этапе процесса приготовления вы находитесь, с помощью звукового и светового индикатора. Цикл заваривания занимает около трех минут, у вас будет две идеально заваренных порции.

Очистка машины также проста. Просто используйте воду для мытья кофейника после каждого использования и добавляйте мыло в процесс после каждых 5-10 использований.Это простой способ насладиться крепким и красивым турецким кофе дома.

Турецкая электрическая кофеварка SAKI

Технические характеристики:

• Вместимость: 1–4 чашки
• Характеристики: варианты на 1–2 или 3–4 чашки, приготовление на углях
• Мощность: 500–600 Вт
• Напряжение: 110–120 В
• Размер: 8 X 7 X 10 дюймов

SAKI — одна из лучших автоматических электрических турецких кофеварок для людей с ограниченным бюджетом.Это потому, что это примерно половина стоимости других моделей в нашем обзоре.

Он также имеет приятный дизайн и доступен в черном или белом цвете. Тем не менее, кофеварка более пластиковая, чем другие. В основании кастрюли используется нержавеющая сталь 304, а стенки изготовлены из пластика, не содержащего BPA и PFOA.

Внутренний интеллектуальный датчик контролирует температуру и останавливает переполнение, поэтому вам не нужно постоянно проверять вручную.

Машина рассчитана на четыре порции за партию, при этом вы можете заваривать либо одну-две чашки, либо три-четыре чашки, в зависимости от ваших требований.Управлять машиной просто — добавьте воду и кофе, и, используя обычные настройки заваривания, она приготовит настоящий турецкий кофе за две минуты.

Впрочем, у машины есть еще одна приятная особенность – приготовление на углях. Эта настройка дает вам в два раза больше пены и вкус пивоварения на углях или песке.

Также есть два носика для наливания кофе любой рукой. Хоть это и не критично, но приятно.

Наконец, для душевного спокойствия предоставляется двухлетняя гарантия замены.Хороший выбор для любителей турецкого кофе.

Наш Вердикт

Кофе по-турецки

легко приготовить и наслаждаться им дома, независимо от того, используете ли вы настоящий ибрик на плите или современный электроприбор. Эти кофеварки также работают для греческого кофе, который очень похож на турецкий кофе.

Если вы предпочитаете аутентичный опыт, мы рекомендуем Silk Road Trade – Cezve серии ACI. Помимо того, что это эстетически красивый горшок, существует больше вариантов емкости.

Если вы предпочитаете турецкий кофе, который легко заваривается, Arzum Okka — наш выбор.Турецкая организация, созданная в 1966 году, давно создана и пользуется доверием. Турецкая кофеварка Okka компании представлена ​​на рынке с 2014 года и пользуется огромной популярностью на внутреннем и международном рынках. Дизайн нам тоже нравится.

Какой бы вариант вы ни выбрали, мы надеемся, что это руководство предоставит вам всю необходимую информацию, чтобы сделать выбор, подходящий для ваших обстоятельств и бюджета. Какой бы выбор вы ни сделали, вы всего в нескольких шагах от того, чтобы насладиться прекрасным и настоящим турецким кофе дома.

Лучший турецкий кофейник — Руководство покупателя

Если у вас когда-либо была возможность попробовать турецкий кофе, то вы знаете, каким вкусным и захватывающим может быть этот кофе. В турецком кофе есть что-то такое романтичное, будь то красивые турецкие кофейники, в которых вы варите кофе, или церемониальный аспект варки кофе. В этом руководстве я расскажу все, что вам нужно знать о покупке лучшего турецкого кофейника.

Если вы не знакомы с турецким кофе, не волнуйтесь! Турецкий кофе — это нефильтрованный кофе, приготовленный из кофейных зерен мелкого помола.Этот кофе чрезвычайно популярен в Леванте, и его заваривают в турецком кофейнике, известном как джезве или ибрик . Используя турецкий кофейник, вы кипятили воду и кофе с сахаром и кардамоном и подавали их в чашках для демитассе.

Выбор лучшего турецкого кофейника для себя

Турецкие кофейники бывают разных размеров, дизайнов и материалов. Я подробно рассмотрю эти аспекты и, надеюсь, это даст вам некоторое представление о том, на что обращать внимание при покупке лучшего турецкого кофейника.

Материал

Большинство турецких кофейников изготавливаются из трех материалов: меди, латуни и нержавеющей стали. У каждого из этих материалов есть свои плюсы и минусы, но, в конце концов, все они производят кофе с великолепным вкусом! Рассмотрим каждый материал.

Медь  . Эти кастрюли могут быть очень стильными и хорошо смотреться на современной или винтажной кухне. Они имеют широкий спектр красивых дизайнов и уникальных гравюр. Хотя медь не ржавеет, со временем она может подвергаться коррозии.Эти горшки покрыты оловом внутри для безопасности и увеличения срока службы.

Латунь —  Как и медные кастрюли, латунные кастрюли имеют старомодный вид, что может привнести немного романтики в процесс пивоварения. Латунь также не ржавеет, но все же имеет тенденцию к коррозии со временем.

Нержавеющая сталь  – Кастрюли из нержавеющей стали элегантны, современны и очень просты в уходе. Эти горшки могут быть не такими романтичными, как медные и латунные горшки, но этот материал переживет любой из двух других.Они также безопасны для мытья в посудомоечной машине.

Прежде чем остановиться на одном из этих турецких кофейников, убедитесь, что ваша плита совместима с материалом, большинство этих горшков должны работать на стандартных плитах, таких как газовые, электрические и керамические. При покупке горшка обязательно обратите внимание на размер горшка. Если у вас есть газовая горелка, балансировать на ней небольшой кофейник может быть сложно. Так что имейте это в виду.

Размер

При выборе турецкого кофейника важен размер.Размеры горшков варьируются от 1 до 6 порций. Поскольку приготовление кофе требует гораздо больше времени и усилий, чем простое нажатие кнопки, вам нужен размер, который может удовлетворить ваши потребности. Этот горшок будет служить только вам? Или вы будете использовать его для обслуживания гостей большую часть времени? Вот некоторые вопросы для рассмотрения. Стандартный турецкий кофе подается в небольших 2-3 унциях. чашки, поэтому, если вы хотите обслужить более одного гостя, вы можете подумать о кастрюле большего размера.

Шея и ручка

Горлышко и ручка являются ключевыми элементами дизайна турецкого кофейника.При заваривании вкусного кофе по-турецки необходимо снять кастрюлю с огня не менее двух раз. Поэтому важно, чтобы ваш горшок был оснащен прочным горлышком и ручкой. Вам нужна ручка, которую удобно держать и которая не обожжет вас. Ручки из дерева и пластика идеально подходят для этого, хотя пластик может быть не самым романтичным атрибутом вашей кастрюли. Кастрюли из нержавеющей стали обычно имеют стальные или пластиковые ручки, а кастрюли из меди и латуни — деревянные или латунные.Если вы хотите купить небольшую кастрюлю с металлической ручкой, будьте очень осторожны при обращении, так как ручка кастрюли будет ближе к горелке.

Лучшие турецкие кофейники

Этот прочный медный чайник толщиной 1,5 мм оснащен термостойкой деревянной ручкой, которая сделает заваривание кофе по-турецки чрезвычайно удобным. Горшок среднего размера и покрыт оловом для вашей безопасности, он рассчитан на 8 унций. кофе по-турецки, поэтому он отлично подходит для двух-трех порций.Для тех, кто скептически относится к материалу, люди из CopperBull призывают своих покупателей принять участие в тесте на подлинность. Это тест, чтобы доказать, что горшок сделан из 100% меди. Если вы решите просверлить тестовое отверстие в горшке, вы увидите, что это 100% медь, и вам немедленно будет отправлена ​​замена! Разговор о посвящении! Нажмите здесь для дополнительной информации.

Турецкий кофейник из цельной меди от CopperBull Плюсы и минусы

Плюсы

• 100% Медь
• 1.Медь толщиной 5 мм
• Олово для безопасности
• Носик для бескапельного налива
• Вместимость 8 унций
• Проверка подлинности

Этот турецкий кофейник толщиной 2 мм изготовлен из знаменитой турецкой меди ручной работы из Газиантепа. Он поставляется с удобной деревянной ручкой и деревянной ложкой. Он доступен в трех цветах: потрясающей античной меди, меди и матовой меди, и облицован безопасным для пищевых продуктов оловом, не содержащим свинца. Горшок не лакирован, и со временем снаружи на нем появится красивая патина.Он вмещает 9 унций. кофе и идеально подходит для 2-3 человек. Нажмите здесь для дополнительной информации.

Турецкий кофейник из толстой меди от Demmex Плюсы и минусы

Pros

• 100 % медь
• Медь ручной работы толщиной 2 мм
• Жестяная футеровка для безопасности
• Поставляется в 3 цветах.
• Поставляется с деревянной ложкой
• 9 унций. емкость
• Проверка подлинности

Этот красивый набор турецких кофейников от CopperBull — идеальный стартовый набор для всех, кто увлекается турецким кофе.Набор также станет восхитительным подарком для любого любителя кофе! В набор входят две фарфоровые чашки с красиво выгравированными латунными подстаканниками и крышками. Упакован в декоративную подарочную коробку с 3,3 унциями турецкого кофе премиум-класса Mehmet Efendi. Турецкий кофейник изготовлен из слегка чеканной меди толщиной 2 мм и покрыт безопасной для пищевых продуктов оловом, он заваривает 8 унций кофе и имеет потрясающую инкрустированную деревянную ручку, которая делает процесс заваривания чрезвычайно удобным. Нажмите здесь для дополнительной информации.

Набор турецких кофейников из цельной меди от CopperBull Pros and Cons

плюсы

• 0 отличный стартовый комплект или подарок
• поставляется с красивыми чашками, держателями и премиум-мехмет Efendi Turkish Coffee
• 2 мм толщиной медь
• 800 unz емкость
• олова выстроились на Безопасность

Минусы

• Деревянная ручка может со временем ослабнуть

Для тех, кто ищет что-то более современное в дизайне, этот турецкий кофейник из прочной нержавеющей стали от Caizen coffee для вас! Этот горшок на 15 унций идеально подходит для чаепития с друзьями и семьей. Кастрюлю с продуманным дизайном можно мыть в посудомоечной машине, а также использовать в качестве подогревателя масла/вспенивателя молока, а также для других творческих целей. Прочная ручка, которая не нагревается, упрощает обращение, а на горшок распространяется пожизненная гарантия. Нажмите здесь для дополнительной информации.

Турецкий кофейник из нержавеющей стали от Caizen Coffee Pros and Cons

pros

• 0

• 0

• 0 ГАРАНТИЯ

• 0 ГАРАНТИЯ ЖИЗНЬЮ

Минус

• 0 не работает с индукционными плениями

• Ручка не такая удобная, как у деревянных

Этот массивный медный горшок с гравировкой изготовлен из цельного медного листа вручную опытными мастерами.Он доступен в четырех размерах, так что выбрать идеальный горшок не составит труда! Горшок имеет безопасное для пищевых продуктов жестяное покрытие и красивую инкрустированную деревянную ручку, которая делает его удобным в обращении. Эти кастрюли чрезвычайно прочны и прослужат вам не одно поколение. В кофемашинах серии ACI используется самая толстая медь из доступных, а в комплект поставки входит бесплатная деревянная ложка, так что вам не придется беспокоиться о том, чтобы поцарапать кофейник, пока вы помешиваете кофе. Нажмите здесь для дополнительной информации.

Медь с цельной гравировкой Турецкая серия ACI от The Silk Road Trade Плюсы и минусы

pros

0 толстые меди

0 еда безопасный олова накладка

0 Inlaid деревянная ручка

0 доступен в 4 размерах

минус

годы

• 0 не посудомоечная машина 40086

• ручка может со временем ослабнуть

Arzum Okka OK002W — превосходная автоматическая турецкая кофеварка.Если вы хотите автоматизировать приготовление кофе по-турецки, эта машина идеально вам подойдет. Эта машина дает идеальную пену и может варить два кофе одновременно, все, что вам нужно сделать, это положить кофе, сахар и специи в варочную камеру и нажать кнопку. Виола! Кофе готовится менее чем за две минуты. Эта машина также имеет функцию «медленного заваривания», которая увеличивает время заваривания до 5 минут, и систему самоочистки. Эта машина настолько великолепна, что была отмечена наградами Red Dot и Plus X Design Awards.Нажмите здесь для дополнительной информации.

Arzum Okka OK002W Турецкая/греческая кофемашина Плюсы и минусы

Pros

• Простая в использовании автоматическая заварочная машина
• Функция самоочистки
• Функция медленного заваривания
• Функция выбора чашки
• Две чашки за время приготовления

  ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛАСЬ ЭТА СТАТЬЯ, ДАЙТЕ ЕЕ ПИН-код!

  [РУКОВОДСТВО 2021] Как выбрать лучшие турецкие кофейники

  Если вы путешествовали по Турции, Греции или Кипру, вы наверняка пробовали традиционный турецкий кофе.В конце концов, когда местные жители заказывают кофе — особенно в небольших городах и деревнях — это значит, что кофе по-турецки, и это многое говорит о том, насколько его любят. Помимо своего уникального и мягкого вкуса, турецкий кофе также является отличным выбором, если ваш желудок обычно плохо переносит кофе, но вы все равно хотите его пить, по крайней мере, так утверждают старейшины.

  Если вы хотите вернуть домой прекрасные воспоминания о кофе, который вы пили во время отпуска, возможно, вы думаете о приобретении турецкого кофейника.

  Что такое кофе по-турецки?

  Недавно ЮНЕСКО признала турецкий кофе нематериальным культурным наследием, но для большинства людей турецкий кофе не является известным напитком. Ибо даже те, кто обожает вкус и запах кофе, не подозревают о его существовании. Наверное, из-за того, что в большинстве кофешопов его не продают.

  Кофе по-турецки — одна из старейших, если не самая старая, техника заваривания, способ приготовления нефильтрованного кофе очень мелкого помола.Обычно встречающийся и довольно популярный в таких странах, как Турция, Греция и Кипр, турецкий кофе — это не обычный напиток.

  На протяжении почти пяти столетий кофе играет важную роль в турецкой культуре, так как им угощают гостей дома или угощают гостей на церемониях. Он представляет собой культурные нормы, которые доминировали в социальных и культурных аспектах турецкого образа жизни.

  Это стало очень важной традицией, а его приготовление превратилось в ритуал в Турции.Итак, когда вы решите попробовать его; имейте в виду, что вы пробуете не просто кофе, а кофе с богатым культурным наследием.

  С более мистической стороны кофе по-турецки также используется для гаданий. Вы берете пустую чашку, переворачиваете ее вверх дном на маленькую тарелку, и форма пятен от зерна, оставшихся в чашке, является признаком вашего будущего.

  Теперь вам предстоит предсказать свою судьбу и изменить мир — я шучу, конечно. Но когда вы пробуете этот сорт кофе, вам обязательно стоит попробовать «читать по чашке», как говорят в Турции.

  Традиционный способ приготовления кофе по-турецки

  Для приготовления кофе по-турецки вам понадобится маленькая кастрюля, называемая по-турецки «джезве», которая помогает вкусу и приготовлению кофе. Этот тип горшка имеет расширяющиеся стороны, которые помогают собирать кофейную гущу — нефильтрованное заваривание с полным погружением.

  Вам также понадобится какая-нибудь кофемолка, потому что, когда вы перемалываете свой турецкий кофе, вы хотите, чтобы ваша кофейная гуща была похожа на тальк — очень мелкий.Удобный способ проверки. Если вы хотите знать, когда он достаточно хорош, он должен заполнить пустоты на ваших отпечатках пальцев.

  Вам также понадобится вода комнатной температуры, мелкий сахар, качественный турецкий кофе и источник тепла. Кроме того, если вам нравится пена типичного турецкого кофе, вы должны использовать чашку с прямой прямоугольной структурой, так как чашки такой формы лучше всего удерживают пену.

  Как только вы их получите, процедура будет очень простой:

  Сначала вы наполняете чашку водой комнатной температуры и выливаете воду в турку.На каждую чашку воды вы должны добавить от 1 до 2 столовых ложек молотого кофе в виде порошка.

  Затем вы добавляете немного сахара, предпочтительно половину или одну столовую ложку, в зависимости от того, как вы любите наслаждаться кофе. После этого ставишь турку в источник тепла и через первую минуту немного встряхиваешь.

  Вы ждете в общей сложности две с половиной минуты, затем снимаете турку с источника тепла и наливаете кофе в чашку. Довольно легко, правда?

  Посмотрите пошаговое наглядное видео в этом видео:

  Характеристики хорошей турецкой кастрюли

  «Тезве», уникальная турецкая посуда, необходима для приготовления настоящего турецкого кофе. Без этого приспособления невозможно создать ту обильную пену, которой славится во всем мире кофе по-турецки.

  Поэтому важно знать характеристики хорошего турецкого горшка. У «турки» должно быть широкое основание и узкая вершина, чтобы она могла создавать уникальную пену без кипячения кофе. Вы не можете получить это легко с обычными горшками, если вы не знаете.

  Кастрюля традиционно изготавливается из латуни или меди, но вы также можете найти «джезвы» из латуни, алюминия или нержавеющей стали.Каждая традиционная турка также имеет длинную ручку, особенно удобную для наливания кофе.

  Если вы предпочитаете подавать левой рукой, это может оказаться немного затруднительно, так как большинство этих ручек расположены справа, и очень немногие «джезвы» созданы специально для левшей.

  5 лучших советов по турецким горшкам для начала

  Я знаю, что вы можете подумать, что все «джезвы» одинаковы, но это не так. Между ними есть некоторые различия в их размере, материале, из которого они сделаны, а также в их общем стиле и внешнем виде.

  Итак, в этой части я покажу вам пять «джезв», которые вы можете рассмотреть на рынке, чтобы помочь вам выбрать, какой турецкий кофейник вам следует купить, и начать с правильной ноги.

  Настоящий турецкий кофейник. Общий вид приятный, а качество изготовления очевидно.

  Он может приготовить до 5 чашек за раз, так что он довольно большой, и это делает его идеальным выбором, если вы относитесь к тому типу людей, которые любят приглашать людей поболтать за чашечкой вкусного кофе.

  Вы также должны знать, что это изделие полностью изготовлено вручную и выгравировано в Турции, что действительно добавляет аутентичности и стильности всему изделию.

  Кофейник с деревянной ручкой. что не дает вам обжечься, но древесина может показаться немного неуместной с общей эстетикой традиционной турки.

  В целом, это отличная вещь, которая сделана из меди, материала, из которого делают традиционные «джезвы», а также имеет качественную футеровку.

  • Можно приготовить до 5 чашек за раз
  • Приятный внешний вид
  • Ручная работа и гравировка в Турции
  • Деревянная ручка кажется неуместной с эстетикой
  • Относительно дорогая

  Этот турецкий кофейник станет отличным выбором для любого истинного любителя кофе. Он довольно маленький и может приготовить до 3 чашек турецкого кофе за один раз.

  Этот горшок имеет приятный медный блеск снаружи, что является обязательным для всех традиционных «джезв», и оловянную отделку внутри.

  Будет прекрасным дополнением к любой современной кухне, так как сочетает в себе великолепный внешний вид и вкусный кофе по-турецки.

  Также поставляется с деревянной ручкой; предотвращает получение ожогов или травм. Имейте в виду, когда вы кладете его на прямое пламя, чтобы не обжечь ручку.

  С другой стороны, это небольшой горшок, нужно быть осторожным и не наливать воду доверху, так как возможно вытекание пены.

  • Очень стильная и современная посуда
  • Приятный медный блеск
  • Хорошее соотношение цены и качества
  • Очень маленький — идеальный выбор, если вы хотите приготовить кофе для себя
  • Очень маленький, едва ли можно приготовить до 3 чашек

  Это довольно необычный выбор, но он, безусловно, может дать отличные результаты.

  У него нет типичного широкого основания и узкой верхней структуры, которые есть у большинства традиционных турок.

  Но он имеет изысканно отполированную поверхность, которая может сохранять яркость, и он сделан из нержавеющей стали, чтобы гарантировать, что никакие пятна не оставят на нем следов.

  В этом кофейнике можно одновременно приготовить до 5 чашек по-турецки. Хотя ручка тоже из нержавеющей стали, при использовании она не сильно нагревается. Очистка также очень проста, учитывая относительно полированный внешний вид.

  Несмотря на хорошую функциональность, некоторые из вас могут захотеть, чтобы традиционный вид турецкого горшка дополнял впечатления.

  • Можно приготовить до 4 чашек кофе по-турецки
  • Изготовлен из нержавеющей стали

  Это классический.Он изготовлен вручную и выгравирован в Турции и имеет красивый внешний вид и стиль.

  Он определенно улучшит внешний вид вашей кухни и, безусловно, может приготовить вкусный кофе по-турецки.

  Производство 3 чашек для демитассе за один раз, относительно небольшой размер.

  Пока нет официального мануала по его очистке; мы рекомендуем вам использовать губку или тряпку для мытья посуды внутри. Скорее всего, вы обнаружите, что его очень легко чистить.

  Он покрыт оловом для безопасности и имеет очень красивую латунную ручку, разработанную специально для этого изделия.Он также изготовлен из состаренной меди, что облегчает уход за ним, что очень важно для тех, кто обожает антиквариат и уникальные предметы.

  • Очень красивый дизайн
  • Легко чистится
  • Состаренная медь, за которой легко ухаживать
  • Красивая латунная ручка

  Если вы хотите получить опыт стильного приготовления кофе по-турецки, это устройство, которое вам нужно.

  Имеет оригинальные традиционные цвета и форму; он изготовлен из твердой меди и имеет облицовку из нереакционноспособного олова.

  Кроме того, он обладает идеальной теплопроводностью, которая равномерно и быстро нагревает кофе, помогая достичь уникальной пены турецкого кофе. В более крупной версии можно приготовить 3 чашки турецкого кофе.

  Для этого его выковали искусные ремесленники из Средиземноморья. Дизайн привнесет дух Средиземноморья в вашу кухню и ваш дом.

  • Оригинальная турка
  • Отличная теплопроводность, помогает создавать уникальную пену
  • Ручная работа в Турции
  • Красивая латунная ручка
  • Соотношение цены и качества
  Заключение

  Выбор между этими пятью вариантами был очень сложной задачей и окончательный выбор во многом зависит от субъективных аспектов.

  Это напряженная битва между CopperBull DEMMEX 2017 и турецким кофейником Kuprum ручной работы из толстой твердой меди, поскольку они оба обеспечивают то, что «турка» должна сочетать с солидной эстетикой.

  Если бы нам пришлось пойти с одним, турецкий кофейник Kuprum ручной работы из толстой цельной меди был бы хорошим выбором, так как я думаю, что он имеет традиционную форму и из него легче сделать пену по сравнению с другим.

  Для тех, кто не особо заботится о внешнем виде, подойдет кофейник из нержавеющей стали.

  Как правильно выбрать турецкий кофейник / 5-минутные поделки

  Турецкий кофейник используется для приготовления настоящего турецкого кофе. Приготовить этот кофе без правильно подобранной турки невозможно, поэтому важно знать, на какие характеристики стоит обращать внимание при ее выборе.

  Поделки за 5 минут хочет поделиться с вами некоторыми секретами, которые помогут вам выбрать турку для самого вкусного кофе.

  Форма

  Обратите внимание на горловину турки: она должна быть в два раза уже дна.Если диаметр горлышка меньше этого, кофе не сможет полностью контактировать с водой при нагревании, и конечный продукт будет безвкусным.

  С другой стороны, слишком широкое горлышко приведет к быстрому испарению кофейных масел, и кофе не будет таким ароматным, как мог бы быть.

  Размер

  Размер джезвы следует выбирать в зависимости от того, сколько порций напитка вы планируете приготовить.

  Есть турки, рассчитанные на 5-6 порций.И их не стоит покупать, если вы планируете готовить кофе только для себя. Потому что, чтобы получить вкусный и ароматный кофе, нужно заполнить весь чайник.

  Если вы часто угощаете друзей свежесваренным кофе, имеет смысл купить не только маленькую турку на одного человека, но и большую.

  Материал

  Материал кофейника также влияет на вкус кофе.

  Первоначально джезвы делали из меди, но сейчас есть много альтернатив.Если у вашего кофе странный вкус, скорее всего, выбранный вами кофейник сделан из неподходящего материала.

  Джезвы

  в основном изготавливаются из меди, нержавеющей стали или латуни.

  • Турка из латуни не ржавеет и менее агрессивна, чем медь, поэтому прослужит вам долго.
  • Турка медная тоже не ржавеет, но подвержена коррозии, поэтому большинство таких турок изнутри покрыты слоем олова.
  • Турка из нержавеющей стали очень практична. Его легко чистить, и он служит дольше, чем любая другая альтернатива. Однако эта турка нагревается намного быстрее, чем кастрюли из других материалов, поэтому велика вероятность, что кофе пригорит.

  Не следует покупать керамическую или алюминиевую турку. Керамические горшки, как правило, впитывают запах кофе, а алюминий может изменить подлинный вкус напитка.

  Лучшая джезва — Sous Vide Guy

  Кофе по-турецки — это насыщенный ароматный напиток, тщательно приготовленный в специальном кофейнике, называемом джезве.Эти кофеварки с привлекательной гравировкой обычно изготавливаются вручную из меди или латуни. Они маленькие, в форме колокола с носиком и длинной ручкой, предназначены для приготовления одной-двух небольших чашек насыщенного черного кофе.

  Использование турки требует терпения, так как кофе готовится на плите и требует осторожности. Как только он почти закипит, в маленьком горлышке турки образуется пена, которую осторожно переливают ложкой в ​​чашку для деми-тассе. Остальной кофе снова ставится на огонь, чтобы закипеть, а затем добавляется к пене в чашке.

  Фильтр отсутствует; мелкомолотый кофе с сахаром смешивают с холодной водой в турке перед ее подогревом. Однажды попробовав все богатство турецкого кофе, приготовленного в джезве, вы, возможно, уже никогда не захотите вернуться к своей капельной кофемашине.

  У нас есть пять джезв, которые вы можете приобрести онлайн. Читайте дальше, чтобы найти тот, который лучше всего соответствует вашим потребностям.

  Лучший подарочный набор: турецкий кофейник Volarium

  Вы знаете, что приготовление турецкого кофе почти такое же особенное, как и турка, в которой он готовится.Это был ваш утренний ритуал в течение многих лет, и теперь вы хотели бы поделиться знаниями — и удовольствием — с другом.

  Этот пакет турки включает в себя все, что нужно человеку, чтобы начать свое путешествие по приготовлению кофе по-турецки, в том числе пакет из шести унций вкусного кофе мелкого помола, что делает его идеальным подарком для любителя кофе в вашей жизни.

  Кованая медная турка представляет собой красивую аутентично выглядящую кастрюлю небольшого размера, изготовленную из толстой меди, с внутренним покрытием из безопасного для пищевых продуктов нетоксичного олова.Длинная 4 ¼-дюймовая латунная ручка премиум-класса украшена гравировкой и придает турке нотку элегантности.

  С диаметром горлышка 2 5/8 дюйма и глубиной три дюйма эта турка производит прекрасную пену и имеет вместимость 6,7 унции, идеально подходящую для приготовления одной или двух чашек кофе по-турецки.

  Наконец, чтобы турка выглядела наилучшим образом, в этот набор также входят медные полирующие подушечки, идеально подобранные для устранения потускнения, являющегося естественным побочным эффектом меди.

  Prov:

  • • включает в себя Coffeed Colectable
    • Доступный

    Минусы

  Минусы

• ручки Get Hot
• не помещают в посудомоечную машину

Проверьте цену

---

Лучший в целом: DEMMEX 2019-9 унций, толщина 2 мм, медная турецкая турка

Кофе по-турецки подается в небольших чашках с полукруглыми чашками, поэтому, хотя большинство турок выглядят маленькими и предназначены для индивидуального использования, разные размеры определить, сколько чашек вы можете приготовить за один раз. Если вы наслаждаетесь более чем одной чашкой для себя, то вы можете рассмотреть эту турку на девять унций от Demmex.

Красивый медный кофейник ручной работы с элегантной гравировкой был изготовлен в городе Газиантеп в Турции квалифицированными и опытными мастерами. Тело турки имеет толщину два миллиметра, что делает ее прочной, долговечной и идеальным проводником тепла. Внешняя сторона не покрыта лаком, поэтому со временем на ней появится мелкая характерная патина, а внутренняя часть облицована безопасным оловом без содержания свинца.

Имея диаметр 3,5 дюйма и высоту 2,8 дюйма, емкость емкостью девять унций может служить трем чашкам вкусного турецкого кофе с приятной пеной и идеально подходит для вас в одиночестве или для того, чтобы поделиться с другом. Длинная деревянная ручка придает эстетике нотку очарования Старого Света, как и деревянная ложка, которая идет в комплекте.

Pro Prov:

• 9003
  • прочный
  • Изысканная деревянная ручка
  • Интерьер из олова
  • деревянная ложка в Турции
  • подлинно сделано в Турции

  долл. :

  Проверка Цена

  ---

  Лучшая вместимость: DEDE Copper – серия 2020-IST Турецкая турка

  Нет ничего лучше, чем чашка крепкого ароматного турецкого кофе, дополняющая вкусную еду.Горшки для джезвы меньшего размера идеально подходят для одной или двух маленьких чашек, но если вы хотите угостить небольшую толпу, то вам подойдет джезва большего размера.

  Эта джезва в стамбульском (Константинопольском) стиле изготовлена ​​вручную в Турции из цельного листа меди, на который нанесена замысловатая гравировка и чеканка, что придает ей красивый внешний вид. Матовая поверхность устойчива к отпечаткам пальцев, а увеличенное дно кастрюли идеально подходит для любого типа источника тепла, включая электрические, газовые и керамические плиты. Внутренняя часть изготовлена ​​из нереактивной банки, которая не влияет на вкус кофе.

  Кофейник имеет удобный носик, который позволяет легко медленно наливать кофе на ложечную пену в чашке. Эта турка имеет высоту 4,2 дюйма и диаметр 11,5 дюймов с горлышком 2,7 дюйма и вмещает 16 унций. Этого достаточно, чтобы заполнить шесть-семь чашек с полутонкой, вы можете приготовить кофе для себя и своих гостей.

  Этот турецкий кофейник имеет съемную деревянную ручку, которая не только улучшает внешний вид, но и не нагревается, как металлическая или латунная ручка.И эта турка также поставляется с семидюймовой деревянной ложкой ручной работы.

  Prov:

  • Матовая отделка устойчив к отпечаткам отпечатков пальцев
  • Сделано в Турции из твердого куска меди
  • Съемная деревянная ручка
  • Extra-большая емкость

  минус:

  • дороже модели

  Узнать цену

  ---

  Best Basic: Thunder Group SLTCD012 Кофе по-турецки Cezve на 12 унций

  В приготовлении кофе по-турецки есть что-то особенное; это почти ритуальная забота, необходимая для изготовления идеальной чашки. Вы всегда хотели попробовать, но обнаружили, что медные горшки ручной работы слишком дороги для вашего бюджета.

  Если вы только начинаете и хотите насладиться ароматным вкусом настоящего турецкого кофе у себя дома, то вам может подойти эта модель от Thunder Group.

  Эта турка весом 12 унций, изготовленная из устойчивой к ржавчине нержавеющей стали, может выдерживать высокие температуры без деформации. Кастрюля в форме колокола имеет небольшой носик для легкого наливания, а эргономичная пластиковая ручка обеспечивает легкий и удобный захват.

  Одобренная NSF и безопасная для мытья в посудомоечной машине, турка имеет размеры 3,5 дюйма в высоту и диаметр в три дюйма, в ней можно приготовить три или четыре порции кофе по-турецки.

  Плюсы:

  • Доступное
  • Изготовлена ​​из прочной нержавеющей стали
  • 12-унции
  • 12-унции

  Минусы:

  • Пластиковая ручка должна быть подана от тепла

  Проверьте цену

  ---

  Лучший универсальный: классический турецкий кофейник из боросиликатного стекла

  Если вы ищете надежную турку, которая не сделана из меди или какого-либо металла, вы можете рассмотреть эту модель из боросиликатного стекла.

  Простота конструкции этой стеклянной турки требует терпения, необходимого при приготовлении настоящего турецкого кофе. Устойчивое к высоким температурам и тепловому удару стекло не впитывает запахи, химические вещества или остатки, каждый раз обеспечивая вам свежий вкус кофе.

  Турка имеет размеры 3,4 дюйма в высоту, 3 дюйма в диаметре и 2,9 дюйма в глубину и вмещает 14,25 унций жидкости, что достаточно для приготовления пяти-шести чашек кофе.

  Стекло делает его безопасным для использования в микроволновой печи и посудомоечной машине, а также достаточно универсальным, чтобы использовать его для приготовления чая, растапливания шоколада или масла и подогрева молока.При приготовлении кофе лучше всего использовать слабый огонь. Подходит для газовых и электрических плит.

  Prov:

  • из термостойкого боросиликатного стекла
  • Делает пять до шести деми-тасс чашки
  • Safe для микроволновой печи и посудомоечной машины

  годы:

  • не будет работать на индукционную плиту

  Узнать цену

  ---

  На что обратить внимание:

  Размер: Традиционно джезва предназначалась для индивидуального использования, за один раз заваривая одну чашку вкусного кофе. Одна из самых важных вещей, которую следует учитывать перед тем, как выбрать турку для кухни или в подарок другу, — это размер.

  Большинство турок имеют меньший размер, но если вы собираетесь либо выпить две чашки для себя, либо подать гостям после ужина кофе по-турецки, то ищите турку большего объема. Так, например, джезва на 12 унций подойдет для пяти или шести небольших чашек кофе, а размер на 16 унций — от шести до семи.

  Материал: Самый популярный материал для изготовления турки – медь.Более качественные модели, которые прослужат долго, либо изготовлены из цельного куска меди премиум-класса, либо имеют толщину не менее 2 мм. Медь является отличным проводником тепла, что важно при использовании турки, так как вы хотите, чтобы вода быстро нагревалась и сохраняла тепло, когда вы выливаете пену ложкой, прежде чем поставить кастрюлю обратно на плиту.

  Другим популярным материалом после меди является латунь, а также турки из нержавеющей стали, стекла и керамики. Нержавеющая сталь — хороший выбор, так как она устойчива к ржавчине и жаре, но имеет более современный вид, чем те, что сделаны из меди или латуни, и обычно не имеет выгравированного вручную рисунка, которым так славятся медные кастрюли.

  Ручка: Длинная ручка на джезве весьма характерна и необходима, поскольку безопаснее, когда рука не должна подходить слишком близко к источнику тепла. Выбирая турку для себя, независимо от материала горшка, убедитесь, что ручка длинная, не менее 4,5 дюймов, если не больше.

  Ручка может быть изготовлена ​​из того же материала, что и турка, или из другого материала. Например, у медной турки может быть медная ручка, латунная ручка или даже деревянная ручка.Имейте в виду, что медная, стеклянная или латунная ручка будет нагреваться, поэтому вам придется использовать кухонную прихватку. Дерево не будет нагреваться так сильно, и что касается пластиковой ручки, убедитесь, что это твердый пластик, чтобы он не расплавился, если окажется слишком близко к источнику тепла.

  Дизайн: Многие джезвы украшены красивой гравировкой снаружи, что делает их красивыми для демонстрации и презентации. Конечно, рисунки на турках не влияют на качество кофе или функциональность кофейника, поэтому выбор зависит исключительно от вашего личного вкуса.Если вы предпочитаете модель без дизайна и более современную эстетику, то это то, что вам нужно.

  Цена: Как и большинство вещей, турка доступна в широком диапазоне цен, от очень доступных до дорогих. Некоторые из факторов, влияющих на цену, включают мастерство, детализацию дизайна и размер горшка. Турка, изготовленная вручную из толстой меди, может стоить немного дороже, но она будет прочной и прослужит дольше, чем турка из более тонкого материала.Никогда не стоит тратить больше, чем вы можете себе позволить, но иногда стоит потратить немного больше и инвестировать в то, что прослужит долго.

  10 лучших турецких кофейников (полное руководство)

  Если вы когда-нибудь были в Турции и пробовали их восхитительный фирменный кофе, приготовленный почти ритуальным способом, вы, несомненно, задавались вопросом, как воссоздать этот особый опыт, не выходя из собственного дома. К счастью, это возможно с помощью специального горшка (турки).

  Сегодня на рынке представлено бесчисленное множество турецких кофейников, но не все из них способны производить высококачественный кофе, который вы ожидаете от этого специализированного метода заваривания. Важнейшим фактором является материал, из которого изготовлен горшок. Это определит качество вашего кофе.

  Для того, чтобы определить, какой тип лучше, следует посмотреть на конструкцию самого горшка. Хороший горшок должен быть сделан из футерованной меди и иметь толстую конструкцию. Также должно быть широкое основание и узкая вершина с длинной ручкой, чтобы держать руку подальше от тепла.

  Лучшие кастрюли, как правило, изготавливаются вручную в Турции, и они обычно изготавливаются из меди, которая чеканится вручную, чтобы обеспечить быстрый и равномерный нагрев.

  Турецкий кофейник Demmex

  Этого турецкого кофейника Demmex объемом 9 унций должно хватить, если вам нужен достаточно большой кофейник для двух порций, но вам не нужен весь набор. Кованый медный горшок изготовлен вручную в Газиантепе, Турция, и доступен в двух вариантах отделки: темный состаренный и яркий и глянцевый.

  Медная часть горшка имеет толщину 2 миллиметра и покрыта оловом. Он имеет деревянную ручку и сопровождается деревянной ложкой.

  Медный турецкий кофейник CopperBull

  Если вы хотите приготовить от пяти до шести порций кофе одновременно, стоит подумать об этом турецком кофейнике CopperBull на 15 унций.

  Чайник изготовлен из кованой меди толщиной 2 миллиметра и изготовлен вручную в Турции.Он имеет ручку из темного дуба и жестяную накладку для большей безопасности и удобства.

  Турецкий кофейник Silk Road Trade

  Турецкий кофейник

  Silk Road Trade – это турка ручной работы, изготовленная из цельного листа меди в Турции. Олово используется для футеровки меди толщиной 2 миллиметра. Удлиненная деревянная ручка легко снимается, что упрощает хранение кастрюли, когда она не используется.

  Горшок также доступен в трех размерах: маленький (вместимостью 6 унций), большой (вместимостью 14 унций) и XX-большой (вместимостью 16 унций) (с впечатляющей емкостью 28 унций). ).

  Набор турецких кофейников CopperBull для двоих (10 шт.)

  Этот набор турецких кофейников CopperBull идеально подходит для тех, кто плохо знаком с приготовлением турецкого кофе или хочет получить полный набор. В набор входит кованый кофейник на 8 унций, из которого можно приготовить достаточно кофе для двух человек.

  Медный котел толщиной 2 мм имеет деревянную ручку и покрыт инертным оловом. Вы также получаете две фарфоровые чашки, два латунных подстаканника, два блюдца и две крышки для чашек, все из которых выгравированы вручную, в дополнение к горшку.В комплект также входит коробка отличного молотого турецкого кофе Mehmet Efendi на 3,3 унции.

  Турецкий кофейник CopperBull

  Этот медный кофейник оценят ценители кофе. Это оригинальная деталь, которая невероятно толстая и имеет выдающееся качество изготовления. Он полностью выгравирован вручную, а поскольку он сделан из меди, он устойчив к ржавчине. Этот чайник может приготовить до 5 чашек кофе за раз, что делает его отличным выбором для проведения кофейной вечеринки.

  Деревянная ручка предотвращает ожоги, и многие из этих кастрюль также поставляются с деревянной ложкой.

  Медный кофейник CopperBull из массивной чеканной стали

  Еще один вариант, на который следует обратить внимание, — это модель, выполненная в базовом стиле, но способная прослужить долгое время благодаря прочному материалу. Этот прослужит долгие годы благодаря прочной конструкции.

  Изготовлен из меди, имеет толщину 2 мм и вмещает 5 чашек одновременно.Деревянную ручку с жестяным покрытием удобно держать в руке. Он имеет чистый и простой внешний вид.

  Турецкий кофейник HIC из нержавеющей стали

  Это противоречит типичным правилам турки, которые требуют широкого основания и крошечного верха. Этот турецкий подогреватель кофе и плавильный котел для масла — необычная комбинация, но она работает хорошо. Несмотря на то, что ручка наполовину из нержавеющей стали, наполовину из АБС-пластика. Обладает хорошим сцеплением и термостойкостью.

  В этой кастрюле можно одновременно приготовить до 5 турецких чашек. Он также отлично подходит для разогрева соусов, растапливания масла и приготовления соусов. Он не требует особого ухода и может быть выброшен в раковину в перевернутом виде. Не волнуйтесь, он не сломается.

  Армянский кофейник ручной работы

  Это потрясающее дополнение к любой стильной кухне. Армянский кофейник ручной работы излучает культурную красоту.На нем вырезана прекрасная библейская гора. Он гладкий внутри и имеет термостойкую деревянную ручку, облегчающую перенос содержимого.

  Турецкий кофейник DEDE из цельной меди, штампованный и кованый

  Этот горшок возрождает традиции благодаря своему единственному в своем роде дизайну из старинной меди. Дизайн ручки невероятно яркий и гладкий. Ручка проста и маневренна. Этот горшок изготовлен из прочной меди и покрыт оловом для долговечности и безопасности.

  В любой момент времени можно приготовить 2-3 чашки одновременно. Его удивительно просто чистить и обслуживать, учитывая его первоклассный внешний вид.

  Что следует учитывать при покупке турецкого кофейника

  Турецкий кофейник по своей сути представляет собой просто металлический горшок с длинной ручкой. Хотя правильный выбор кофейника имеет важное значение для обеспечения наилучшего качества кофе, все сводится к выбору материалов (корпуса и ручки), а также вместимости кофейника.

  Все остальное в значительной степени чисто эстетическое и полностью зависит от личного вкуса и предпочтений, поэтому что бы вы ни выбрали в этом отношении, это не повлияет на качество вашего кофе.

  Материал корпуса

  Когда дело доходит до материала, из которого сделан корпус вашего турецкого кофейника, обычно доступны только 3 варианта. Нержавеющая сталь, медь и латунь являются лучшими и наиболее распространенными вариантами для этого, и что-либо еще было бы нецелесообразно.

  Медь, вероятно, является наиболее часто используемым материалом для турецких кофейников из-за ее антикоррозийных свойств.Однако со временем он имеет тенденцию к медленной коррозии. Из-за этого большинство медных кастрюль изготавливаются с оловом внутри.

  Это позволяет горшку служить дольше, одновременно облегчая его очистку. Медь также является отличным проводником тепла, а это значит, что ее можно использовать на плите для приготовления идеальной чашки кофе по-турецки.

  Латунь — еще один хороший выбор , и она гораздо менее подвержена коррозии, чем медь.Это гарантирует, что ваша кастрюля будет служить вам долгие годы.

  Нержавеющая сталь — ваш следующий вариант . Хотя это и не традиционный материал для этого типа оборудования, он придает более современный вид, оставаясь при этом исключительно простым в уходе, а дополнительным преимуществом является то, что его можно мыть в посудомоечной машине.

  Материал ручки

  В то время как материал, из которого сделан корпус, является наиболее важным, поскольку он действительно влияет на заваривание, также важно учитывать материал, из которого сделана ручка.

  Большинство кастрюль из меди или латуни обычно имеют ручку из латуни или дерева. Все эти материалы долговечны и по своей природе чрезвычайно безопасны. Однако, если вы хотите купить небольшую кастрюлю, было бы неплохо избегать горшков с металлическими ручками.

  Металлические ручки являются серьезными проводниками тепла , а это означает, что ручки сильно нагреваются, если находятся рядом с плитой. С другой стороны, деревянные ручки могут оставаться прохладными даже при приближении к источнику тепла.

  Кастрюли из нержавеющей стали

  , напротив, обычно изготавливаются с ручками из нержавеющей стали или даже пластика. Хотя они могут не плавиться из-за своих термостойких свойств, они все же могут умалять общее впечатление из-за того, что не соответствуют природе этого типа кофейника.

  Емкость

  Емкость горшка, который вы выбираете, является еще одним совершенно субъективным выбором. Это зависит от того, сколько кофе вы обычно хотите приготовить в любой момент времени.Каким бы ни был размер вашей обычной порции кофе, вам следует выбрать кофейник, соответствующий этой вместимости.

  Чрезвычайно важно убедиться, что вы выбрали правильный размер кастрюли, поскольку эти кастрюли нельзя наполнять наполовину или заваривать наполовину. Турецкие кофейники бывают размеров от одной порции до 10 порций, и при использовании они должны быть заполнены до отказа.

  Это необходимо для того, чтобы на поверхности кофе могла образовываться пена, что гарантирует получение наилучшей чашки кофе из возможных.Следует учитывать, что этот тип кофе исключительно крепкий, поэтому обычно вы не хотите пить больше одной чашки за раз.

  Уровни кофеина чрезвычайно высоки из-за того, что он нефильтрованный, поэтому вы, вероятно, не сможете выпить больше 2 чашек, несмотря на то, как сильно вы любите вкус кофе.

  Итак, если вы любите развлекаться и часто принимаете гостей, или у вас есть дом, полный людей, которые любят пить турецкий кофе, вам будет хорошо, если вы купите кофейник на 5 или 6 порций.

  Что такое кофе по-турецки?

  В прошлом турецкий кофе варился и подавался султану Османской империи командой кофеваров. Они были наняты специально для выполнения задачи по приготовлению султанского кофе до совершенства, и поэтому эта традиция укоренилась в османской культуре.

  Традиция заваривания кофе по-турецки переросла в свадебные традиции, где будущая невеста училась варить идеальную чашку кофе и подавать ее своим потенциальным женихам.Это был обычай, который с тех пор стал незаменимым в этой культуре.

  Кофе распространился дальше в мистическое царство, где можно было гадать, как только кофе был допит. Обученный гадалка (также называемая Фальчи) сможет предсказать ваше состояние по форме, созданной пятнами на внутренних краях кофейной чашки.

  Кофе по-турецки варят не только в Турции, но и в Греции и на Кипре, и он считается старейшим методом заваривания.Это также самый старый способ приготовления нефильтрованного кофе чрезвычайно тонкого помола.

  Оборудование, используемое для приготовления этого фирменного кофе, называется «джезве» или «ибрик». По сути, это латунный или медный котел с длинной ручкой, чтобы вы не обожглись паром, который образуется при приготовлении кофе. заваривается.

  Для помола кофе используется специальная турецкая кофемолка, которая перемалывает кофе до очень тонкой консистенции, мало чем отличающейся от сахарной пудры.Когда порошок полностью осядет на дно чашки, вы сможете насладиться вкусной, насыщенной чашкой турецкого кофе.

  Как заваривать кофе по-турецки

  Приготовление кофе по-турецки — это совсем не то же самое, что приготовление эспрессо или обычного кофе, и для приготовления идеальной чашки требуется особый метод. Дизайн кофейника включает в себя расклешенные края, которые помогают собирать кофейную гущу.

  Начните с добавления воды комнатной температуры в кастрюлю, примерно 50 мл на чашку.Это можно регулировать в зависимости от ваших индивидуальных вкусовых предпочтений, которые вы выработаете с практикой. Затем добавьте полную столовую ложку сахара (или меньше, опять же, в зависимости от ваших личных предпочтений).

  Теперь турку следует поставить на огонь и примерно через минуту перемешать. Смесь воды и сахара теперь следует довести до кипения, а затем снять с огня, как только начнется кипение, которое должно длиться около 2,5 минут.

  Добавьте одну чайную ложку мелко молотого кофе на чашку, а затем доведите эту смесь до кипения.Как только закипит, снимите кастрюлю с огня. Теперь кофе почти готов к подаче, но прежде чем его подавать, убедитесь, что оставшийся порошок сначала может осесть.

  Последнее слово

  Несмотря на то, что существует множество вариантов покупки турецкого кофейника, наиболее важными моментами, которые следует учитывать, являются материал кофейника, материал ручки и вместимость самого кофейника. Эстетика важна, но ее не следует отдавать предпочтение качеству и функциональности.

  По возможности выбирайте кастрюлю, сделанную в Турции, чтобы гарантировать, что вы получите то, что прослужит вам долгое время.

  4 лучших кофейника по-турецки

  Хотите повысить уровень своей домашней игры по приготовлению турецкого кофе? Лучшие турецкие кофейники (также известные как джезве или ибрик) традиционно изготавливаются из меди ручной ковки для быстрого и равномерного нагрева, но покрыты нереакционноспособным оловом, чтобы кислый кофе не вызывал вымывание меди в ваши напитки с течением времени. Большинство турецких кофейников имеют медный слой толщиной 2 миллиметра для долговечности и чувствительности к теплу.

  Ваша турка должна иметь не только толстую медную конструкцию с облицовкой, но и широкое основание, узкую вершину и длинную ручку, чтобы во время подачи ваша рука находилась на безопасном расстоянии от огня. Некоторые кастрюли снабжены съемными ручками, что упрощает хранение. Горшки могут различаться по размеру, поэтому вам нужно выбрать размер, который наиболее подходит для ваших нужд. Из кофейника на 8 или 9 унций должно хватить примерно на две порции (обратите внимание, что кофе по-турецки обычно подают в чашках меньшего размера, как и эспрессо).Тем, кто любит развлекаться или хочет обслужить большую толпу, следует выбрать банку побольше. Некоторые турецкие кофейники также доступны как часть набора, который обычно включает молотый кофе и аксессуары, облегчающие начало работы. Набор может подойти новичку в турецком кофе или тому, у кого просто нет большого количества чашек или аксессуаров.

  Независимо от того, выбираете ли вы отдельный горшок или более полный набор, всегда приятно выбрать варианты с пометкой ручной работы в Турции, поскольку именно здесь берет свое начало практика изготовления этих горшков вручную.Чтобы помочь вам найти подходящую турку, чтобы поднять ваш турецкий кофе на новый уровень, вот мой обзор лучших турецких кофейников.

  1.

  Турецкий кофейник на 9 унций с деревянной ложкой

  Если вам нужен кофейник, достаточно большой для двух порций, но вы не ищете полный набор, этот турецкий кофейник Demmex на 9 унций должен вам помочь. Кованый медный горшок с темной антикварной или яркой и блестящей отделкой изготовлен вручную в городе Газиантеп, Турция. Медная часть горшка имеет толщину 2 миллиметра и облицована оловом.У него деревянная ручка и деревянная ложка.

  Положительный отзыв Amazon : «Толстая медь высшего качества, ручное лужение, традиционная фибра. Работает лучше, чем остальные. Ширина основания полезна для газовой плиты … При осторожном обращении прослужит всю жизнь».

  2. Турецкий кофейник на 15 унций на 6 порций

  Турецкий кофейник на 15 унций CopperBull подойдет тем, кто хочет приготовить от пяти до шести порций кофе одновременно.Горшок изготовлен вручную в Турции из чеканной меди толщиной 2 миллиметра. Он имеет жестяную подкладку для безопасности и удобства, а также ручку из темного дерева.

  Положительный отзыв Amazon : «Если вам нужен один, не думайте дважды, возьмите этот. Великолепная турка! У меня уже есть одна, которую мама подарила мне много лет назад. Я искал большую для своей летней кухни. , а этот был очень похож на мой, поэтому я заказал. Какое наслаждение!»

  3. Турецкий кофейник с гравировкой, который легко хранить

  Турецкий кофейник Silk Road Trade представляет собой прекрасно выгравированную турку, сделанную вручную в Турции из цельного листа меди.Медь толщиной 2 миллиметра покрыта оловом. Удлиненная деревянная ручка легко снимается, что позволяет удобно хранить кастрюлю, когда она не используется. Кроме того, горшок бывает трех размеров: Small (вместимостью 6 унций), Large (вместимостью 14 унций) и XX-Large (вместимостью 28 унций).

  Положительный отзыв Amazon : «Действительно красивая кастрюля. Я так рада, что получила ее. Она действительно хорошо сделана, крепкая и солидная. Великолепная!»

  4.