Размеры коптилки: Каких размеров и толщины должна быть коптильня для горячего копчения?

Какой размер коптильни выбрать | UNIT

Коптильня горячего копчения – выгодная покупка для дома, загородного отеля, кафе или ресторана.

Используйте ее, чтобы приготовить мясные и рыбные блюда, колбасы, сыры, сало с особым вкусом и ароматом.

И главный вопрос, который нужно решить перед покупкой устройства, какой размер коптильни выбрать лучше всего для заведения и для домашнего использования.

Как устроена коптильня и как она работает

Перед тем, как выбрать размеры коптильни, нужно разобраться, как работает это устройство.

Коптильня – изделие из чугуна, нержавеющей стали. Она состоит из следующих элементов:

• поддона, куда выкладывается топливо – уголь, дрова;
• решетки, на которой раскладывается мясо, рыба, сыры, колбасы;
• специальной емкости, куда стекает жир;
• крышки.

Температура копчения – от 60С. Она поддерживается за счет перегорания топлива – угля или дров.

Как подобрать размер коптильни

Чтобы выбрать оптимальный размер коптильни горячего копчения, нужно определиться со следующими показателями:

• какие продукты вы будете запекать и в каком объеме: если вы готовите мясо для семьи или друзей в небольших объемах, вам подойдет мини-коптильня. Ее размеры 450 х 250 х 250 мм.

Если вы любите коптить большую рыбу или мясные стейки, выбирайте коптильню среднего размера. Ее параметры 500 х 300 х 300 мм.

Для копчения рыбы, мяса, сыра в больших объемах, выбирайте большие устройства. Их габариты 700 х 700 х 1000 мм.

Если стандартные размеры коптильни не подходят, то всегда можно заказать производство конструкции по индивидуальным параметрам с учетом:

• бюджета покупки;
• свободной площади на кухне или открытой площадке;
• объема продуктов, которые вы готовите каждый день.
• где вы будете готовить копченную колбасу, мясо или рыбу: для ресторанов, кафе, пабов рекомендуется выбрать большие и мощные устройства. Оптимальные размеры коптильни для горячего копчения в этом случае 700 х 700 х 1000 мм. На ней можно разложить сразу несколько блюд, и сократить процесс приготовления заказов. Купить коптильню в Украине, предназначенную для профессионального применения, можно в компании UNIT Group.

Если планируете готовить копчёное мясо или рыбу во время вылазок на природу, выбирайте компактные устройства. Они легко собираются и их удобно транспортировать.

Также для приготовления яств на даче или в квартире подойдут мини-изделия.

Еще одна подсказка, которая поможет выбрать оптимальные размеры коптильни горячего копчения – параметры решетки. Чем больше коптильня, тем масштабнее решетка, на которой раскладываются продукты.

Размещать кусочки мяса, рыбы или сыры на решетки нужно на расстоянии 2-3 см, чтобы каждый кусочек прокоптился, как следует.

Какие еще характеристики нужно оценить при выборе коптильни горячего копчения

Помимо размеров и типа коптильни (для профессионального или домашнего применения) нужно обратить внимание на такие параметры, как:

• толщина стенок: чем тоньше стенки конструкции, тем быстрее она деформируется под воздействием высоких температур, давления, механических повреждений. Лучше выбирать конструкцию с более плотными стенками. Но учтите, что при этом масса устройства увеличится;
• тип крышки: шеф-повара советуют выбирать крышку в форме «домика». Она оснащена дополнительным ребром жесткости, что делает ее более устойчивой к внешним воздействиям;
• тип коптильни: есть три варианты – электрические, угольные и газовые.

Электрические подключаются к розетке. Нет надобности искать «топливо» для розжига. В ней можно регулировать температуру и время нагрева. Электрические коптильни оборудованы тэнами – верхними и нижними. Они подойдут для домашнего и профессионального использования. Для заведений выбирайте более вместительные и мощные устройства.

Газовые работают на пропане. Баллоны с пропаном подключаются к коптильне.

Угольные заправляются древесным углем. Эти варианты подойдут тем, кто планирует готовить мясо, рыбу, сыры на открытых площадках или во время вылазок на природу.

Газовые и угольные коптильни также подойдут, если вы замечаете постоянные перебои с электроэнергией.

Выбирайте коптильню горячего копчения для дома, кафе, ресторана, оценив все характеристики – от размера до формата крышки.

чертеж, размеры, фото и видео

Домашнее копчение становится все более популярным среди обычных людей. Ведь это и не удивительно. Готовая продукция при должном опыте не идет ни в какое сравнение с магазинными или залежавшимися базарными копченостями. Кроме того, это ощутимая экономия. Вы вкладываете только в само мясо и щепу, если ее негде настругать самостоятельно. Получаете же взамен огромное множество вариантов приготовления от обычного сала, рыбы, птицы и мяса, до колбас.

Большим преимуществом копчения в домашних условиях является неприхотливость к емкости, в которой происходит данный процесс. Тут и дальше рассматриваем только горячее копчение, потому что холодное – отдельная большая тема. Под эти нужны часто используют бочку, выварку, газовые баллоны, даже ведра и кастрюли. Отнесем их к подручным средствам, изготовление которых не требует особых нюансов.

Мы же рассмотрим современную коммерческую конструкцию коптильни с чертежом. Она позволяет заниматься копчением на улице, брать с собой на природу и даже готовить у себя на кухне в многоэтажном доме. Ее отличительной характеристикой является использование гидрозатвора препятствующего проникновению дыма с внутренней камеры в окружающее пространство.

• У нас часто ищут:
• коптильни
• коптильни горячего копчения
• коптильни из нержавеющей стали
• коптильни холодного копчения

Содержание:

• Устройство коптильни горячего копчения
• Принцип работы коптильни
• Толщина металла для коптильни
• Форма коптильни
• Плоская крышка или домиком для коптильни
• Размеры и чертежи коптильни
• Размеры представленной коптильни
• Чертеж решетки
• Чертеж поддона
• Чертеж основания (ящика)
• Чертеж гидрозатвора
• Чертеж крышки
• Чертеж торцевой стенки крышки
• Установка градусника
• Заключение

Устройство коптильни горячего копчения

Кто сталкивается впервые до конца не понимает, как устроения коптильня горячего копчения. Давайте для начала разберем этот вопрос, чтобы в будущем было легче сделать ее самостоятельно.

• Коптильная камера — это ящик прямоугольной или квадратной формы. Также может быть цилиндрической. В верхней его части располагается желоб, выполняющий функции гидрозатвора и упора для крышки. С наружной части может иметь ручки для удобного переноса.
• Гидрозатвор в коптильне заполняется обыкновенный водой. Она герметизирует стык, через который не может выйти дым.
• Крышка закрывает коптильню для удержания большей части дыма внутри камеры, за счет чего продукт начнет им пропитываться.
• Трубка (патрубок, сапун) нужен для отвода излишков дыма через крышку. На нее в домашних условиях одевается шланг, который другим концом выводят в вентиляцию или окно.
• Термометр устанавливается опционально для визуальной оценки скорости прироста температуры и его максимального значения. Дает весьма относительные показания.
• Жироуловитель в коптильне – это поддон с выступающими краями, служит для сбора капающего жира с продуктов. Если его не будет, то жир начнет интенсивно попадать на тлеющую щепу. Такой дым не только становится горьким, но и опасный для человека. С низу имеет ножки, которые приподнимают на несколько сантиметров ее над щепой.
• Решетка дает возможность выложить на ней будущие копчености. Чаще всего делают из двух раздельных ярусов. В случае габаритной закладки, типа курицы, вторую решетку убирают.

Принцип работы коптильни

Коснемся этой темы поверхностно, потому как не является основной в данной статье, но дающей представление о технологии.

На дно коптильни засыпают равномерно некоторое количество щепы. Сверху ставят поддон для жира. Чтобы в дальнейшем было легче его отмывать – каждый раз сверху кладут пищевую фольгу или насыпают песок. На ярусы выкладываются мясные продукты. Закрывают все крышкой. В паз гидрозатвора наливают воду, так, чтобы она не доходила до края бортика. Стекающий конденсат с крышки будет в нем накапливаться, что вызовет переполнение. В уличных условиях нет необходимости использовать гидрозатвор, только внутри жилых помещений. При необходимости одевают шланг на штуцер в крышке. Далее коптильню располагают над источником температуры. Это может быть костер, газовая или электрическая плита. После появления первого признака дыма засекают время, соответствующее режиму копчения. На отсутствие постоянной горечи влияет максимальная температура, а также как быстро набирается градусы. Нужно стараться поддерживать интенсивность дыма на минимуме, это очень важно. По окончанию свежеприготовленные копчености дают подойти в течение ночи или суток в холодильнике для получения более однородного вкуса.

Толщина металла для коптильни

Выбор в первую очередь должен зависеть от места использования коптильни. Ее стенки имеют определенную теплоемкость, которая во время нагревания начинает работать как казан. Это позволяет лучше распределить температуру внутри камеры между нижним и верхним ярусом. На открытом воздухе, в отличие от домашних условий, присутствует ветер забирающий часть тепла, сам воздух может быть холодным. В результате получим хорошо прогретый низ и недостаточно края с крышкой.

С точки зрения удобства изготовления коптилен толстый металл удобнее при сварке. Шов получается более равномерный, с меньшим риском быть прожженным. Особенно важно это при сваривание простым электродом без большого опыта. К неудобствам можно отнести приложение большей силы для сгибания.

Мы рекомендуем остановиться на холоднокатаной стали толщиной 2 мм. Менее желательно применение стали 1.5 мм, а вот 1мм пойдет разве что для миникоптилень с полуавтоматом. Приветствуются жаропрочное покрытие или травление.

Форма коптильни

Как уже писалось выше существует их три вида. По нашему мнению, наименее практичная квадратная, затем цилиндрическая. Попробуем объяснить свою точку зрения. Формат напрямую влияет на те копчености, которые хотим получить. В принципе никаких проблем нет с объемом, пока не столкнемся с ограничениями по длине при попытке разместить сколько-нибудь крупную рыбу. Коптильни с гидрозатвором предназначены только для горизонтальной загрузки. Ширина в этом случае имеет важное значение. С другой стороны, в домашних условиях габариты должны ограничиваться размером вашей плиты и занимать две конфорки. Также место для хранения может накладывать свои ограничения. Так что более квадратные формы подойдут скорее для удобств с частой транспортировкой на природу, к примеру.

В продаже все чаще появляются высокие цилиндрические с достаточно высоким ценником и из нержавеющей стали. Для закрепления все нужно обвязывать с петельками, за которые затем подвесите на крючки. Не забываем, что по середине проходит стержень для подвеса отнимающий полезное место. Также распределение температуры весьма неэффективное. Большая высота создает большой перепад между низом и верхом. Проще говоря, это не старая привычная бочка во дворе.

Плоская крышка или домиком для коптильни

Крышка домиком сложнее при изготовлении, так как имеет дополнительные плоскости, больше сварочных швов. Неоспоримый плюс в возможности постоянно скатываться конденсату в паз гидрозатвора. У кого плоская крышка вынуждены закрывать продукцию пищевой фольгой. Такая влага собирает в себя сажу, концентрацию дыма. В тех местах, куда она капнет появится черное и горькое пятно, которое уже не выветрится никогда. На данный момент большинство производителей практически отказались от простых крышек, оставив их только на нержавейке.

Размеры и чертежи коптильни

На этом закончим теоретическую часть и перейдем непосредственно к практической. В качестве обзора возьмем готовую коптильню средних размеров. Данным экземпляром достаточно часто пользуются в бытовых условиях на газовой плите с двумя конфорками. Следующая по размеру слишком габаритная и предназначена больше для улицы.

Задача данного раздела дать читателю базовые размеры коптильни горячего копчения. По его желанию он может их повторить один в один, либо изменить пропорции до желаемых результатов исходя из потребностей и материалов.

В интернет-магазинах принято указывать в основном внешние размеры, в которые входят также и боковые и верхние ручки. Это малозначительная информация, хоть и внушительная для покупателя. Делая коптильню своими руками начинать проектирование желательно с внутренней рабочей камеры с учетом типа крышки. Домиком добавит дополнительные 2-5 сантиметров.

Размеры представленной коптильни

Размер коптильни горячего копчения
Внешний размер:
Ширина, мм	445
Длина, мм	240
Высота, мм	265
Внутренний размер:
Ширина, мм	400
Длина, мм	200
Высота, мм	*200

*Высота только по основанию без учета рельефа крышки

Чертеж решетки

Размер решетки коптильни
Ширина, мм	190
Длина, мм	390
Шаг перемычек, мм	40
К-во перемычек, шт	*4
Диаметр проволоки, мм	3

*Приведено количество только внутренних перемычек

В ходе эксплуатации коптильни с такими решетками оказалось, что она должна иметь дополнительные перемычки по длине около 3-4 штук. Без них сложнее уложить продукты, которые могут провалиться. Это относится к рыбе, тонкому салу и др.

Чертеж поддона

Размер поддона коптильни
Толщина стали, мм	0.8-1
Ширина, мм	185
Длина, мм	380
Высота бортиков, мм	20
Высота ножек, мм	20

Чертеж основания (ящика)

Табличные данные могут иметь в вашем случае погрешности в зависимости от выбранной толщены металла и потерь на радиус изгиба. Существует несколько методик, по которым можно сварить ящик коптильни.

1. Каждая плоскость является отдельной выкройкой

2. На цельном листе сгибаются все вертикальные плоскости и приваривается низ

3. С цельного листа сгибается низ с широкими сторонами, а торцы привариваются

Представленная коптильня собиралась по третьему варианту на гибочном станке без предварительной пропилки пазов.

Размер основания коптильни
Раскройка листа:
Ширина, мм	400
Длина, мм	600
Раскройка торца:
Ширина, мм	197
Высота, мм	200

На торцевых стенках с внутренней стороны приварено две металлические полосы выполняющие роль опоры для верхнего яруса. Крепится она на расстояние 60мм от верхнего края.

Размер площадки под решетку
Ширина, мм	100
Длина, мм	15

Чертеж гидрозатвора

Часто гидрозатвор делают из готового уголка небольшого размера, либо доводят болгаркой, имеющийся в наличии. Это намного удобнее, чем его гнуть с листового металла не имея специнструмента.

Размер гидрозатвора
Рейка по ширине:
Внешняя ширина, мм	440
Внутренняя ширина, мм	400
Высота, мм	20
Рейка по длине:
Внешняя ширина, мм	240
Внутренняя ширина, мм	200
Высота, мм	20

Чертеж крышки

В данном случае крышка предлагается в форме домика из цельного листа с ввариваемыми боковыми торцами. Для удобства их можно собрать из отдельных полос. Если совсем нет желания, то можно ее заменить на плоскую учитывая в дальнейшем ее недостатки при копчении.

Толщина стали также выбрана 2мм.

Размер крышки коптильни
Размер проекции крышки:
Ширина, мм	420
Длина, мм	230
Полный размер листа крышки:
Ширина, мм	420
Длина, мм	260

Чертеж торцевой стенки крышки

Чертеж пластины из которой делается крышка коптильни изображен на рисунке.

Установка градусника

Для тех, кто самостоятельно осваивает азы горячего копчения не лишним станет установка термометра. Они бывают электронные и механические. Оба не будут показывать точные измерения по многим причинам. Мы этому посвятили отдельно снятое видео, где вы сможете узнать о многих нюансах механических градусников.

Заключение

Во время подготовки статьи о том, как сделать коптильню своими руками мы нашли два достаточно интересных ролика на ютубе с наглядной демонстрацией всего процесса. Самое важное в них, сварка ведется обычным электродом.

В первом видео показывается на сколько легко можно собрать коптильню горячего копчения из старого ржавого листа метала в обычных гаражных условиях. Из замечаний это близкорасположенные к центру ручки с перемычками на жировом поддоне. Они мешают удобно положить на дно фольгу. В остальном, это кладезь чужого опыта.

Второе видео более технологичное. Каждый элемент состоит из отдельно вырезанных деталей. Уделено внимание сборке крышки треугольной формы. Но тут на наше мнение не лучшее решение по изготовлению внутренней части с решетками и поддоном. Также диаметр патрубка слишком большой, достаточно с внутренним отверстием 10 мм.

Коммерческие коптильни

Блок А — многокамерная коптильня первого поколения

Индивидуальные коптильни были построены по обеим сторонам дымохода. Это была довольно неэффективная конструкция, так как требовалось прогревать не только каждый из агрегатов (А), но и всю камеру коптильни. Излишне говорить, что использование древесины было огромным. Выходящий дым регулировался общей для всех дымоходов заслонкой (5).

Блок B — улучшенная конструкция

Металлическая пластина (1) была помещена сверху каждого блока. Этот металлический потолок имел регулируемое отверстие, которое регулировалось плоской металлической заслонкой (2). Слабостью этой конструкции была влага, скопившаяся в углах под потолком(p), которая капала на висящие изделия, ухудшая их внешний вид и качество. Заслонка дымохода больше не понадобилась.

Блок C — многокамерная коптильня второго поколения

Следующим усовершенствованием стала конструкция, в которой каждый блок был независим от других. У него был крутой наклонный конический потолок (3), который обеспечивал более легкий путь выхода дыма, устраняя проблему карманов влаги. Верх потолка закрывала регулируемая металлическая пластина (4), которая управлялась натяжной цепью.

Многокамерная коптильня улучшенной конструкции

Промысловые коптильни улучшенной конструкции имеют общие каналы выхода дыма, ведущие в общую дымовую трубу. Некоторые устройства могли быть предназначены для холодного копчения, а некоторые — для горячего копчения, поскольку зоны были физически разделены, что позволяло более точно контролировать температуру. В некоторых коптильнях каждый агрегат имел свой выходной канал, который входил в общую дымовую трубу.

Размер дымохода определялся размером и количеством отдельных блоков, которые разделяли этот дымоход. В большинстве случаев входная дверь состояла из трех частей, как показано на рисунке ниже.

Двухсторонняя дверь была разделена на три части:

• Нижняя дверь -обеспечивает доступ в топку. Он имел встроенные заслонки для регулирования подачи воздуха.
• Средняя дверца — используется для загрузки рыбы. В нем были смотровые отверстия для проверки хода курения.
• Верхняя дверца – используется для загрузки рыбы.

Обе стороны были на петлях и широко открывались для удобства эксплуатации устройства.

Отдельная коптильня для копчения/варки

Еще одним интересным нововведением стала конструкция коптильни, состоящей из двух традиционных коптилен, имеющих общую подвижную перегородку. Нижняя часть разделительной стены была построена из огнеупорных кирпичей (высотой 3 фута), а сверху на нее опиралась металлическая пластина, которую можно было поднять, и тележка для рыбы перемещалась по рельсам от одного блока к другому.

Одна установка предназначалась для вяления/приготовления рыбы при высоких температурах без применения дыма, а вторая – только для копчения. Во втором блоке (производителе дыма) почти не было возгорания, и только небольшие случайные языки пламени были видны поверх древесной щепы.

Следует отметить, что около 100 лет назад предпочтительный способ горячего копчения состоял из трех стадий:

• Сушка – 140°-194°F (60°-90°C)
• Выпечка – до 250° F (122° C)
• Копчение – настоящее копчение с сильным дымом и понижением температуры

Относительно сильный и устойчивый огонь должен гореть при температуре 140–250 ° F (60–122 ° C) для сушки/запекания рыбы, что обычно занимает 1–2 часа. Затем поднималась металлическая разделительная пластина/стенка, и тележка въезжала в коптильную камеру. Цель этого устройства состояла в том, чтобы производить густой дым, который достигался сжиганием древесной щепы. Все, что было нужно, это маленькие языки пламени, появляющиеся над щепками тут и там. Этот процесс обычно длится около двух часов, а конечная температура составляет около 140° F (60° C).

Такая конструкция позволила сэкономить топливо и время, а также обеспечить более чистые и безопасные условия на заводе. Также были созданы четко определенные и обособленные участки работы:

• Подготовка свежей рыбы — очистка, мойка, посола, погрузка.
• Сушка/выпечка – устойчивый огонь, позволяющий легче контролировать температуру.
• Копчение — постоянное образование дыма при сжигании древесной щепы.
• Охлаждение/упаковка – более простой контроль температуры за счет регулирования тяги и использования вентиляторов с электроприводом.

Многоуровневые коптильни

Многие трехэтажные здания были переоборудованы в коммерческие коптильни для копчения рыбы. Типичная коптильня будет состоять из:

• Подвала, где будет располагаться топка/производитель дыма.
• Первый этаж-коптильня.
• Второй этаж-коптильня.

Обычно имеется от 3 до 10 отдельных коптильных камер. Все это было разделено каменной кирпичной стеной, идущей от подвала до крыши. Дым выходил через регулируемую дверь на петлях или через вращающиеся ветряные турбины. Блоки были около 3 футов 6 дюймов в ширину и до 15 футов в длину. Ширина была более критична, так как рабочий использовал кронштейны (кирпичи), которые выступали из стены в качестве лестницы. Он карабкался по ним, чтобы повесить дымовые палочки, которые ему передал другой рабочий, стоявший внизу. На каждой стене было около 20 кронштейнов, отстоящих друг от друга примерно на 5 дюймов. Каждый блок на втором этаже имел свою дверь, которая давала доступ в дымовую камеру. После открытия двери поверх балок была помещена деревянная доска, чтобы обеспечить дорожку для подвешивания большего количества рыбы внутри.

Little Red Smokehouse™ 250 FSE

Перейти к содержимому

Little Red Smokehouse™ — это полностью дровяная коптильня с термостатическим управлением и стационарной полкой, которая может готовить до 14 часов без присмотра на одной загрузке дров. В варочной камере есть конвекционный вентилятор, обеспечивающий равномерное приготовление пищи, и электрический элемент, помогающий поддерживать температуру.

• Размеры: 35″»Ш x 41″»Г x 80″»В
• Вес: 2200 фунтов.
• Вместимость: 10 Briskets
• Размер стойка: 28 «» W x 20,5 «» D
• Количество стоек: 10
• Топливо: Дерево
• Электрика: 2400, 1.PH, 60HZ, 60HZ, 60HZ.

  БЫСТРАЯ ЦЕНА

  НУЖНА ЗАПЧАСТЬ?

  *Доступны варианты финансирования. Ознакомьтесь с дополнительными сведениями, чтобы начать работу.

  Мы сотрудничаем с National Funding, чтобы предложить простые финансовые решения:

  • Финансирование от 5 000 до 500 000 долларов США
  • No collatoral required
  • Easy, no obligation application
  • Automatic payments

  Find out more from our Financing Partner    

  • Detailed Specifications
  • Guides & Manuals
  • Product Usage
  • Available for Products
  • Available for Модели
  • Доступны для местоположений

  Внесены в список ETL и одобрены NSF (имеется маркировка CE)

  https://jrmanufacturing. com/wp-content/uploads/250-Series-Owners-Manual-with-cover-for-booklet -rev-02-25-20-and-12-27-21.pdf

  • Коптильня
  • Барбекю

  В настоящее время нет информации об этом продукте

  В настоящее время нет информации об этом продукте

  В настоящее время нет информации об этом продукте Вас заинтересует

  Наши коптильни, бройлеры и грили — лучшие в своем классе продукты. Они предназначены для оптимизации потока тепла и дыма, для большего вкуса и нежности.

  Фабулосо™

  Вертел Fabuloso™ представляет собой вертел с газовыми инфракрасными горелками над вертелом и зоной для сжигания дров в задней части с трубчатой ​​горелкой для легкого розжига дров. Под грилем находится поддон из нержавеющей стали с водяными форсунками для легкой очистки. В наличии разные размеры и мощности.

  ПОСМОТРЕТЬ ПРОДУКТ

  Oyler™ 700

  Oyler™ — коптильня-гриль, работающая на дровах, с термостатическим управлением, которая может готовить до 14 часов без присмотра на одной загрузке дров.

  ПОСМОТРЕТЬ ПРОДУКТ

  Oyler™ 1300

  Oyler™ — коптильня-гриль, работающая на дровах, с термостатическим управлением, которая может готовить до 14 часов без присмотра на одной загрузке дров.

  ПОСМОТРЕТЬ ПРОДУКТ

  Oyler™ 700E

  Oyler™ — коптильня-гриль, работающая на дровах, с термостатическим управлением, которая может готовить до 14 часов без присмотра на одной загрузке дров. Модель E добавляет электрические нагревательные элементы и конвекционный вентилятор в камеру приготовления.

  ПОСМОТРЕТЬ ПРОДУКТ

  Oyler™ 1300E

  Oyler™ — коптильня-гриль, работающая на дровах, с термостатом, которая может готовить до 14 часов без присмотра на одной загрузке дров. Модель E добавляет электрические нагревательные элементы и конвекционный вентилятор в камеру приготовления.

  ПОСМОТРЕТЬ ПРОДУКТ

  Little Red Smokehouse™ 250 FSE

  Little Red Smokehouse™ — это полностью дровяная коптильня с термостатическим управлением и стационарной стойкой, которая может готовить до 14 часов без присмотра на одной загрузке дров.