Слойки с кремом: Слойки с заварным кремом — Рецепт Бабушки Эммы

Содержание

👌 Слойки с заварным кремом, рецепты с фото

Выпечка – моя слабость. Уж очень я люблю баловать своих сладкоежек. Со всевозможными слоеными вкусностями у меня особые отношения.  Так как вариантов использования слоеного теста превеликое множество. В очередном топике хочу поделиться рецептом слоек с заварным кремом и шоколадным сердечком.

Время приготовления: около часа
 
Степень сложности: легко
 
Для приготовления слоек вам понадобится:
 
1 упаковка готового слоеного теста,
1/2 шоколадки,
1 ст. молока,
100 г. сливочного масла,
3 ст. ложки сахарного песка,
½ пачки ванильного сахара,
3 ст. ложки муки
1 яйцо
 


Тесто оставьте для размораживания. Когда оно готово слегка раскатайте пласт, разрежьте пополам. Каждую половинку поделите на треугольники. 

Теперь приготовьте заварной крем. Его можно делать как с мукой, так и с крахмалом. Я отдаю предпочтение первому варианту.
Поставьте молоко на плиту. До момента закипания снимайте пенку. Когда молоко закипело, отправляйте к нему 60 г. сливочного масла.

Когда масло растаяло, всыпьте сахарный песок и ванильный сахар.
Затем постепенно вводите две столовые ложки муки. Крем должен получиться густым и вязким.

Теперь, когда все готово, можно приступить к приготовлению слоек. Взбейте желток одного яйца.

Смажьте им один из двух треугольников. Но не весь, а только по краям.

В центр кладите заварной крем. Не много, чтобы слойка не прорвалась во время выпекания.
Внутрь крема положите маленький кусочек шоколадки. 

Сверху прикройте второй половинкой теста. Придавите края.

Затем вилкой окончательно скрепите две половинки. Красиво и надежно.

Когда все слоечки готовы, смажьте сверху оставшимся желтком.

Теперь приготовьте присыпку. Для этого смешайте 1 ст.
ложки муки, 1ст. ложки сахара и оставшееся масло.

Разотрите все это дело в мелкую крошку. При необходимости добавьте муки еще немного. Посыпьте этой крошкой слойки.

В разогретую до 200 градусов духовку отправляйте противень со своими творениями и выпекайте, пока не появится красивая корочка (около 30 минут)
Такие слойки можно кушать как теплыми, так и холодными. Приятного чаепития.
 
 
 
 
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Блюдо Улёт! Слойки с Кремом Пошаговый Рецепт с Фото

  • Слоеное тесто вынуть из морозилки и оставить размораживаться. Тем временем приготовить заварной крем для слоек. Молоко влить в кастрюлю и поставить на огонь. Желтки отделить от белков.

  • Когда молоко станет горячим, добавить 50 гр сахара, весь ванильный сахар и размешать до полного растворения. Желтки соединить с крахмалом и оставшимся сахаром, взбить вилкой или венчиком до однородной консистенции.

  • Как только подслащенное молоко начнет кипеть, убавить огонь и влить немного горячего молока в желтковую смесь, снова взбить. Затем, непрерывно помешивая крем ложкой, влит в него желтковую смесь.

  • Проварить заварной крем в течение 1-2 минут при слабом кипении до загустения. Затем снять кастрюлю с огня и оставить остывать на 5-10 минут. При этом как можно чаще помешивать крем, чтобы он не покрылся пленкой.

  • Затем накрыть пищевой пленкой кастрюлю и оставить крем до полного остывания. Тесто разделить на две части, раскатать каждую половину в пласт длиной 40 см и шириной около 20.

  • Нарезать каждый пласт на 6 равных квадратов со стороной 10 см. Завернуть крем в слойку таким образом: отступая примерно 1 см от края, сделать разрез по форме квадрата (т. е. вырезать в большом квадрате квадрат со стороной около 9 см). Но, при этом нужно оставить посередине каждой стороны по 1 см теста неразрезанным.

  • Положить в центр квадрата 1-2 ч. л. заварного крема. Над кремом сначала соединить один угол большого квадрата с противоположным, а затем другой. Должна получиться слойка, как на фото. Таким образом завернуть все слойки с кремом, духовку разогреть до 200С, противень застелить пергаментной бумагой.

  • Выпекать слойки с кремом около 20 минут до золотистого цвета. Вынуть противень, переложить слойки на блюдо, выложить следующую партию пирожных и также испечь их до готовности. Подавать готовые слойки из слоеного теста с кремом можно как теплыми, так и остывшими. Приятного чаепития!

  • Слойки с кремом патисьер — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Всем добрый вечер!
    Спешу угостить вас прекрасными пирожными из слоеного теста с нежнейшим кремом патисьер! Рецепт с форума сей7, и автору за него огромное спасибо!

    Ингредиенты

    готовое слоеное тесто (можно и дрожжевое)400 г
    желток2 шт или 1 яйцо
    молоко300 мл
    сахар100 г
    ванильный сахар1 пакетик
    сок апельсиновый3 ст. л.
    крахмал50 г
    сахарная пудра

    Общая информация

    Сложность

    Легкий

    Тесто раскатать (при необходимости) и разрезать на квадраты размером 10х10 см.

    Приготовить крем: вскипятить молоко с половиной нормы сахара и ванилином.В это время смешать желкти с оставшимся сахаром и крахмалом,апельсиновым соком, добавить в эту массу совсем немного молока,чтобы она стала жидковатой, мешать венчиком,пока не будет комочков,влить все в кипящее молоко и энергично размешать (при необходимости на слабом огне довести до загустения,постоянно помешивая).У меня масса моментально стала густой.

    На тесте сделать надрезы в углах,как на фото, отступив немного (около 1 см) от края.

    Положить начинку на середину квадрата (можно побольше положить,крем не вытечет!
    Слепить края по диагонали сначала с одной стороны,затем-с другой (см.фото).

    Готовые слойки уложить на застеленный пергаментом противень,наколоть вилкой.

    Выпекать в предварительно разогретой до 190-200 градусов духовке примерно 20-30 минут (у меня ушло 20 минут,пекла при 200 градусов в режиме «Горячий воздух» на среднем уровне).Слойки остудить на решетке или деревянной доске.Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой.

    У меня получилось 8 слоечек.

    N.B. Иногда могут получиться немного суховатыми (кстати,при выпечке из домашнего теста такого недостатка не наблюдалось),поэтому я бы рекомендовала до крема положить на тесто,например, кусочки фруктов или густого конфитюра (в этом случае присыпьте буквально капелькой крахмала тесто,а затем выложите фрукты/джем,затем крем.Выпекать,как указано в рецепте.Либо ,как вариант,можно подать с каким-нибудь сладким соусом (ванильно-молочным,шоколадным,ягодным).НО если положить крема чуть побольше,слоечки получатся внутри сочными, и тогда необходимости в джеме и фруктах не будет!

    Приятного чаепития!

    Поделись рецептом с друзьями!

    Слойки с кремом пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак

    Пошаговые рецепты приготовления воздушных слоек с кремом

    Вариант 1. Классический рецепт слоек с кремом

    Слойки с кремом – вкусное лакомство, которое можно приготовить к чаю. Крем для выпечки может быть сливочным или масляным. Классический вариант слоек готовят с заварным кремом.

    Ингредиенты для слоеного теста

    • ½ стак. ледяной воды;
    • 250 г высокосортной муки;
    • 10 мл 7% уксуса;
    • пачка маргарина;
    • щепоть соли;
    • желток.

    Крем

    • 350 мл молока домашнего
    • 2 яйца;
    • ½ стак. сахара-песка;
    • 30 г муки;
    • 30 г масла;
    • щепоть соли;
    • 2 пакетика сахара ванильного.

    Пошаговый рецепт слоек с кремом

    Шаг 1:

    Желток поместите в глубокий стакан, добавьте соль, влейте уксус и ледяную воду. Взболтайте и отправьте смесь в холод.

    Шаг 2:

    Просейте на стол муку. Замороженный маргарин измельчите на терке с крупными секциями прямо в муку. Быстро перемешайте и соберите все в форме горки. В середине сделайте воронку и влейте в нее смесь воды и желтка.

    Шаг 3:

    Быстро замесите тесто. Аккуратно поднимая его с разных сторон к середине, складывайте слоями и прижимайте. Сформируйте из теста прямоугольник. Поместите его в пакет и отправьте в холод как минимум на два часа.

    Шаг 4:

    В глубокую пиалу всыпьте соль, муку и половину сахарного песка. Влейте примерно половину стакана молока и тщательно перемешайте, разбивая комки. Вбейте яйца и еще раз взболтайте. Влейте в кастрюльку оставшееся молоко, всыпьте сахар и, помешивая, доведите до вскипания. Снимите с плиты.

    Шаг 5:

    Непрерывно размешивая, влейте медленно в яичную смесь горячее молоко. Перелейте в кастрюльку и поставьте на тихий огонь. Варите крем, регулярно размешивая, до загустения. Добавьте масло и ванильный сахар. Еще раз перемешайте. Накройте пленкой и остудите.

    Шаг 6:

    Тесто раскатайте в тонкий лист. Разрежьте его на одинаковые квадраты. На середину каждого, с помощью кондитерского шприца, выложите полоску заварного крема. Края смажьте яичным белком, сложите пополам и крепко прижмите края. Сверху сделайте надрезы. Смажьте яйцом и выложите на противень. Выпекайте минут 20 при температуре 190 С.

    Готовые слойки можете присыпать смесью пудры с ванильным сахаром. Тесто вымешивать не нужно. Его просто нужно складывать слоями, слегка обминая. Желательно тесто приготовить с вечера, чтобы оно как следует застыло.

    Вариант 2. Быстрый рецепт слоек с кремом и шоколадом

    Полуфабрикаты значительно облегчают жизнь современных хозяек. Достаточно купить тесто, разморозить его, сварить крем и испечь вкусные, хрустящие слойки.

    Ингредиенты

    • тесто слоеное – упаковка;
    • одно яйцо;
    • шоколадка – половина плитки;
    • мука – три ст.л.;
    • молоко – стакан;
    • сахар ванильный – ½ пачки;
    • масло слив. – ½ пачки;
    • сахар-песок – три ст.л.

    Как быстро приготовить слойки с кремом

    Шаг 1:

    Тесто оставляем размораживаться. Молоко выливаем в сотейник и ставим на плиту. Доводим до вскипания и снимаем пену. Добавляем большую часть масла. Когда оно растает, всыпаем ванильный и обычный сахар. Затем понемногу вводим муку, интенсивно размешивая. Должен получиться вязкий и густой крем. Остужаем его.

    Шаг 2:

    Желток взбалтываем. Тесто освобождаем от упаковки. Раскладываем на столешнице и раскатываем. Разрезаем пласт на треугольники. Смазываем им края теста.

    Шаг 3:

    В центр каждого второго треугольника кладем заварной крем. Шоколадку нарезаем небольшими кусочками и помещаем внутрь крема. Накрываем вторым треугольником и плотно скрепляем края с помощью вилки. Смазываем выпечку желтком. Для присыпки смешиваем ложку сахара с таким же количеством муки и кусочком масла. Перетираем все в кошку и посыпаем ею слойки. Выпекаем до румяности при 200 С.

    Вместо шоколада можете добавить мягкий ирис, кусочки фруктов или ягоды. Крем готовят с мукой, либо крахмалом.

    Вариант 3. Слойки с миндальным кремом

    Миндальный крем получается очень нежным и невероятно ароматным. Такой десерт можно приготовить в качестве угощения на праздник.

    Ингредиенты

    • 50 г миндаля;
    • тесто слоеное – 0,5 кг;
    • половина стакана молока;
    • яичный желток;
    • 30 г муки;
    • 50 г слив. масла;
    • 30 г сахара коричневого;
    • 50 г пудры из сахара.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Тесто размораживаем. Раскатываем в тонкий лист и нарезаем на одинаковые прямоугольники. В середине продавливаем острой формочкой для приготовления печенья, не до конца.

    Шаг 2:

    Выкладываем прямоугольники на противень и выпекаем при 230 С четверть часа.

    Шаг 3:

    Яичный желток соединяем с мукой и коричневым сахаром. Хорошенько перемешиваем. Вливаем буквально ложку молока и еще раз размешиваем, тщательно растирая комки. Молоко доводим до вскипания. Немного горячего молоко вливаем в желтковую смесь и быстро перемешиваем. Переливаем в горячее молоко и варим на слабом огне, непрерывно перемешивая, до загустения.

    Шаг 4:

    Соединяем пудру с мягким маслом. Добавляем перемолотый миндаль и перемешиваем. Выкладываем в теплый заварной крем и тщательно взбиваем. Вынимаем в прямоугольниках середину, оставив дно. Начиняем кремом и украшаем целым миндалем.

    Пудру можно сделать самостоятельно, перемолов сахарный песок в кофемолке. Миндаль можете слегка обжарить на сухой сковороде. Так его вкус и аромат станет интенсивнее.

    Вариант 4. Слойки с кремом и клубникой

    В сезон клубники из этой ягоды готовят напитки и разнообразные десерты. Слойки с творожным кремом и клубникой – вкусная и нарядная выпечка, которую можно подать к кофе или чаю.

    Ингредиенты

    • 150 г творожного сыра;
    • щепоть ванилина;
    • бездрожжевое тесто слоеное – полкилограмма;
    • клубника;
    • 50 г сахара коричневого.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    Тесто полностью разморозьте и нарежьте прямоугольниками одинакового размера, не раскатывая его.

    Шаг 2:

    Творожный сыр соедините с ванилином и коричневым сахаром. Слегка взбейте все миксером.

    Шаг 3:

    Выложите прямоугольники теста на противень и поставьте минут на десять в духовку. Выпекайте до румяности.

    Шаг 4:

    Клубнику вымойте, обсушите, удалите плодоножки. Нарежьте ягоды тонкими слайсами. Слойки слегка остудите. Обильно смажьте кремом и украсьте ломтиками клубники.

    При желании, между готовой слойкой и кремом можно сделать тонкую прослойку из клубничного конфитюра.

    Вариант 5. Слойки с кремом и фруктами

    Десерт из слоеного теста, нежного крема и кусочков фруктов получится не только вкусным, ароматным, но и полезным.

    Ингредиенты

    • тесто бездрожжевое слоеное – полкилограмма;
    • яичный белок.

    Крем

    • ванилин – пакетик;
    • молоко пастеризованное – 300 мл;
    • масло слив. – ¼ пачки;
    • сахарный песок – половина стакана;
    • мука – 30 г;
    • два желтка;
    • одно киви;
    • желе для торта – пакетик;
    • половина апельсина;
    • клубника – четыре ягоды.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Предварительно размораживаем тесто. Разворачиваем его и слегка раскатываем. Нарезаем квадратами одинаковой величины. Отступив от края примерно сантиметр, делаем надрезы, не доводя до конца в двух углах. Смазываем квадраты яичным белком. Один угол заворачиваем к противоположному. Поверх него заворачиваем противоположный угол. Должна получиться «лодочка» в виде ромба.

    Шаг 2:

    Выкладываем «лодочки» на противень и отправляем минут на 20 в духовку, разогретую до 200 С. Вынимаем и остужаем.

    Шаг 3:

    Кладем в кастрюльку с толстым дном желтки, муку, сахарный песок и ванилин. Все тщательно растираем. Вливаем немного молока, продолжая тщательно растирать. Доливаем оставшееся молоко, перемешиваем и ставим на тихий огонь. Варим, регулярно размешивая, до загустения. Остужаем крем. В теплый крем кладем масло и взбиваем миксером

    Шаг 4:

    Апельсин нарезаем четвертинками вместе с кожурой. Киви чистим и измельчаем полукружьями. Клубнику моем, обсушиваем и режем пластинами. Слегка приминаем середину в готовых слойках. Выкладываем в выемку крем. Сверху раскладываем кусочки фруктов. Готовим, придерживаясь инструкции, желе. Поливаем им фрукты с помощью ложечки.

    Фрукты и ягоды можете использовать на свой вкус. Это могут быть персики, абрикосы, смородина, малина и т.д.

    Пирожное слойка с кремом — BookCooks.ru

    Пирожные из слоёного теста невероятно популярны в разных странах мира. Сложность десертов разная, В данной статье постарались представить разные виды десертов. Слоёное тесто можно разнообразить различными кремами и каждый раз у вас будет новый десерт.

    Слоёное пирожное можно приготовить из дрожжевого теста и бездрожжевого. Его можно приобрести в магазине и не доставлять себе хлопоты с его приготовлением. Обязательно приготовьте пирожные, понравится не только детям, но и взрослым.

    Слоеное пирожное «Наполеон» из магазинного покупного бездрожжевого теста с кремом

    Предлагаем приготовить вкуснейшее, очень нежное и воздушное пирожное «Наполеон». Конечно, все привыкли что данный вид десерта это торт, но сегодня мне захотелось превратить его в большое количество порционных десертиков.

    Нам потребуется:
    • Тесто слоеное бездрожжевое готовое — 1 упаковка (4 листа)
    • Сгущенное молоко — 0,5 банки (190-200 г)
    • Масло сливочное — 100-200 г
    • Сахарная пудра — по вкусу
    Приготовление:

    Готовое, слоёное тесто, вынимаем из морозилки, оставляем оттаивать при комнатной температуре, на это потребуется минут 20. Также размораживаем сливочное масло. Сгущенное молоко должно быть комнатной температуры, так что заранее вынимаем все продукты из холодильника. Как только тесто слегка оттаяло, каждый лист необходимо разрезать на 9 квадратов.

    В миску отмеряем необходимое количество мягкого, сливочного масла и сгущенное молоко, объединяем ингредиенты, хорошо перемешав. Можно это сделать вручную, а для удобства предлагаем воспользоваться миксером. Взбиваем будущий крем в гладкую, пышную массу. На это потребуется около 5 минут, в зависимости от мощности вашего миксера.
    Как только составляющие пирожного готовы, можно разогревать духовой шкаф. Выставляем температуру в 220 градусов и включаем её.

    На противень кладём силиконовый или тефлоновый коврик для удобства, и начинаем формировать пироженки. Тесто выкладываем, друг на друга слоями, каждый из которых пропитываем кремом. Мой десерт состоит из трёх слоёв, вы можете сделать так, как вам хочется. Отправляем противень в духовку на 20-25 минут.

    Три коржа нужно оставить не смазанными, запечь их, а потом перетереть в мелкую крошку, ей мы потом будем украшать готовый десерт.
    Вынимаем наших «Наполеончиков» из духовки. Края и верхушку обмазываем кремом, присыпаем малышей крошкой и немного сахарной пудры сверху. Ставим десерт в холодильник для пропитки на 6 часов. Подаём к столу. Приятного чаепития!

    Рецепт пирожного слоёные сердечки с яблоками и творожным кремом из магазинного теста

    Прекрасное на внешний вид и вкус пирожное в форме сердечек. Приготовьте и порадуйте вторую половинку нежнейшим десертом.

    Нам потребуется:
    • Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
    • Яблоки кисло-сладкие, небольшие – 3 шт.
    • Мед жидкий (или фруктовый сироп) – 2 ст. ложки
    • Сыр творожный – 100 гр.
    • Желток – 1 шт.
    • Сахар – 1 ст. ложка
    • Орех лесной (или изюм, вяленая вишня и т.п.) — 7-8 шт.
    • Мука — примерно 1 ст. л. (для раскатки теста)
    • Сахарная пудра (для украшения) — по вкусу
    Приготовление:

    Первым делом необходимо заранее разморозить слоёное тесто. Яблоки среднего размера промыть и избавить от семенной коробочки. Мёд должен быть обязательно жидким, можно отправить его в микроволновку на 10-15 секунд.

    Для того, чтобы приготовить творожный крем необходимо, в миску отправить творожный сыр, сахарный песок и яйцо. Тщательно перемешаем до однородности.

    Слоёное тесто необходимо раскатать в тонкий пласт. Затем, воспользовавшись формочкой, вырезаем сердечки.

    С яблок снимаем шкурку, для удобства используйте овощечистку, фрукт разрезаем на четыре части, а затем, каждую из частей превращаем в тонкие ломтики.

    Сердце из слоёного теста отправляем на противень, сверху распределяем творожный крем.
    Сверху, веером распределяем кусочки яблок.

    В середину пирожного кладём вишенку, смазываем жидким мёдом при помощи кисточки. Ставим выпекаться 20 минут при 220 градусах. Горячий десерт присыпаем сахарной пудрой и перекладываем на плоское блюдо. Приятного аппетита!

    Пирожное слойки с малиной, кремом из маскарпоне из готового слоёного теста в духовке

    Вкуснейшее, тающее во рту пирожное из слоёного теста напоминающее бочонки. В дополнение идёт крем из сливочного сыра взбитого со сливками. Это нереальная вкуснятина, поверьте.

    Нам потребуется:
    • Сливки для взбивания — 300 г
    • Сыр маскарпоне — 150 г
    • Ликер Куантро или лимонный сок — 3 ст. л.
    • Сахарная пудра — 2 ст. л.
    • Малина свежая — 120 г
    • Тесто слоеное — 350 г
    • Сахарная пудра — 5 ст. л. (для присыпки)
    Приготовление:
    1. Первым делом приготовим крем, для этого охлаждённые сливки выливаем в высокий стакан и взбиваем до пышного состояния.
    2. В отдельной ёмкости взбиваем сливочный сыр, с ликёром и сахарной пудрой. Соединяем обе массы воедино, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник.
    3. Поверхность стола присыпаем сахарной пудрой, раскатываем тесто в пласт толщиной около 3 мм. Вырезаем 8 кружков, 9 сантиметров в диаметре. Отправляем в холодильник на 20 минут.
    4. Духовку разогреваем до 220 градусов, отправляем заготовки наших пирожных выпекаться, они должны стать румяными.
    5. Вынимаем их из духовки, перекладываем на решётку и даём остыть. В духовке тесто сильно поднимется и станет похожим на бочонок.
    6. Перед подачей к столу из шприца наполняем наши пирожные кремом, сделав небольшое отверстие.
    7. Затем украшаем ягодами малины, присыпаем сахарной пудрой и подаём к столу. Приятного аппетита!

    Слоёное пирожное «Пасхальное яичко» с абрикосами из покупного дрожжевого теста

    Данный десерт привлечёт внимание даже тех, кто равнодушен к сладкому и обязательно оценит его по достоинству. Сочетание фруктов, слоёного теста и фруктов всегда великолепно. И так начнём.

    Нам потребуется:
    • Тесто слоёное — 500 гр.
    • Абрикосы консервированные — 800 гр.
    • Марципан — 125 гр.
    • Пудра сахарная — 1 ст. ложка
    • Белок яичный — 1 шт.
    • Джем абрикосовый — для покрытия пирожных (немного)
    Приготовление:

    Открываем банку с консервированными абрикосами, откидываем на дуршлаг, чтобы слить сироп, а затем промакиваем бумажными полотенцами от лишней влаги.

    Затем измельчаем марципан, разбиваем в него яичный белок, добавляем одну столовую ложку сахарной пудры. Теперь венчиком, или силиконовой лопаткой растираем массу до однородности.

    Слоёное тесто размораживаем и раскатываем в пласт толщиной около половины сантиметра.

    При помощи стакана или круглой вырубки формируем основу будущего пирожного. Должно получиться около 12 лепёшек.
    Кисточкой смахиваем с теста лишнюю муку, немного смазываем марципановым кремом.

    Сверху кладём половинку абрикоса, вот такая красота получилась.

    Пирожные перекладываем на слегка сбрызнутый водой противень. Выпекаем при 225 градусах, 15 минут.

    Ещё горячие пирожные перекладываем на деревянную дощечку, смазываем абрикосовым джемом. Теперь дождёмся, пока они остынут, понимаю, это очень вкусно, поэтому хочется съесть немедленно.

    Готовьте чай или кофе и наслаждайтесь вкуснейшей выпечкой. Приятного аппетита!

    Рецепт пирожного с персиком и кремом из маскарпоне из слоёного дрожжевого теста

    Невероятно ароматный десерт станет палочкой-выручалочкой для любой хозяйки, когда хочется побаловать себя или гостей вкусным блюдом к чаю, а времени совсем нет.

    Нам потребуется:
    • Тесто слоеное — 300 гр.
    • Сыр маскарпоне — 200 гр.
    • Персики консервированные — 100 гр.
    • Шоколадно-ореховая паста (нутелла) — 2 ст. ложки
    • Цукаты — 30 гр.
    • Сахарная пудра — 1 ст. ложка
    • Мята свежая — 10 гр.
    Приготовление:

    Слоёное тесто первым делом нужно разморозить, затем разложить на столе и немного раскатать, а затем порезать на порционные квадраты, их должно быть чётное количество. В каждом втором делаем круглое отверстие, можно воспользоваться рюмкой. Вилкой накалываем наши пластики, так тесто равномерно поднимется.

    Тесто выкладываем на противень и запекаем при 190 градусах около 20 минут. Достаём готовые слойки из духовки, даём полностью остыть.

    А пока подготовим крем, для этого в миску отправляем сыр маскарпоне и нутеллу. Хорошенько взбиваем миксером до получения гладкой, однородной массы. Берём слойку без отверстия, смазываем её кремом, накрываем слойкой другого вида.

    Консервированные персики вынимаем из сиропа, просушим от влаги, порежем половинку фрукта тонкими полосками.
    В отверстие пирожного выкладываем немного цукатов, а затем в форме веера кусочки персиков. Перед подачей присыпаем сахарной пудрой при помощи сита.

    Наш десерт готов. Приятного чаепития!

    Пирожное из магазинного слоёного дрожжевого теста с орехами и кремом из сгущёнки

    Зачастую, на каждую хозяйку нападает лень, но приёмы пищи никто не отменял, а сладкое уж тем более. Приготовьте десерт по моему рецепту, и ваша семья точно останется довольной.

    Нам потребуется:
    • Слоеное дрожжевое тесто – 1 упаковка (у меня 470 гр.)
    • Сливочное масло – 100 гр.
    • Сгущенное молоко – половина банки
    • Цедра 1 лимона
    • Грецкий орех для украшения– по вкусу
    Приготовление:

    Обычно в упаковке два листа слоёного теста, размораживаем их. Затем рабочую поверхность слегка присыпаем мукой, раскатываем в прямоугольный пласт. Каждый прямоугольник разрезаем на 4 части.

    Противень застилаем пергаментом и раскладываем на него лепёшечки. Выпекаем при 200 градусах, до румяности. Охлаждаем заготовки для будущего пирожного.

    Хорошенько промоем лимон, снимем с него цедру, натерев его на мелкую тёрку. В миске смешиваем мягкое сливочное масло, сгущённое молоко и цедру, хорошо перемешиваем до объединения всех ингредиентов.

    На плоское блюдо кладём первый корж, промазываем кремом, кладём следующий корж и так до конца. Верхний слой кремом не промазываем, так как нужно будет установить пресс, а затем отправить в холодильник минимум на час. Через час пресс нужно снять, промазать верх и бока кремом, снова отправить в холодильник

    Перед подачей, разрезаем на части и подаём к столу. Изначально, коржи можно делать меньшего размера. Украшаем ядрами грецкого ореха. Приятного аппетита!

    Пирожное из слоёного теста «Мильфей» с заварным кремом и клубничным соусом

    Данный вид десерта ни в коем случаем нельзя путать с Наполеоном. Рассмотрим приготовление десерта с заварным кремом.

    Нам потребуется:
    • Слоёное тесто — 2 листа
    • Молоко – 500 мл.
    • Стручок ванили
    • Яйца – 3 шт.
    • Сахар – 125 гр.
    • Мука – 20 гр.
    • Сливки 33 % — 500 мл.
    • Коньяк – 1 столовая ложка
    • Клубника
    • Сахар
    • Ликёр
    • Сахарная пудра для украшения
    Приготовление:
    1. В сотейник, желательно с толстым дном, выливаем молоко, кладём стручок ванили, доводим до кипения.
    2. Яйцо перемешиваем с сахаром, воспользуйтесь венчиком. Затем добавляем просеянную муку, кукурузный крахмал, быстро и тщательно перемешиваем. Вливаем немного молока, чтобы разжижить массу, активно взбиваем венчиком.
    3. Как только молоко закипело, вливаем в него тонкой струйкой яичную смесь. Очень важно всё время быстро помешивать массу, во избежание комочков.
    4. Увариваем крем в течение минуты, до загустения. Как только это произошло, снимаем сотейник с огня. Переливаем в чистую миску.
    5. Накрываем пищевой плёнкой в контакт, чтобы не образовалась плёнка, масса должна остыть до комнатной температуры.
    6. Стол припорошим мукой, раскатаем слоёное тесто в пласт, как можно тоньше. Лучше всего это делать на пекарской бумаге или силиконовом коврике, чтобы потом было удобнее перенести на противень. Вилкой проколем весь пласт теста.
    7. Выпекаем в духовке, при 200 градусах, 20 минут.
    8. Снова приступим к нашему крему, добавляем коньяк и хорошенько вымешиваем. Аккуратно, движения снизу вверх вводим взбитые до плотных пиков охлаждённые сливки, при помощи силиконовой лопатки.
    9. Готовое тесто разрезаем на полоски, каждое пирожное состоит из трёх слоёв. Обрезки теста измельчаем в крошку блендером.
    10. Крем перекладываем в кондитерский мешок. Первый коржик выкладываем на блюдо, сверху отсаживаем крем, около 1 сантиметра.
    11. Разравниваем палеткой, сверху выкладываем кусочки свежей клубники, затем кладём второй корж. Снова выдавливаем крем, затем ягоды малины и красной смородины, немного крема и третий корж.
    12. Палеткой разравниваем крем по бокам пирожного, присыпаем их приготовленной крошкой, верх присыпаем сахарной пудрой.
    13. Чтобы приготовить соус, клубнику разрезаем на 4 части. В разогретую сковороду высыпаем столовую ложку сахара, растапливаем до карамели. Затем добавляем ягоды, вливаем ликёр и выпариваем алкоголь.
    14. Наше пирожное готово, подаём с горячим ягодным соусом. Приятного аппетита!

    Слоенные пирожные с клубничным желе и сливочным кремом из сгущёнки

    Вкусное, невероятно ароматное пирожное с клубничным желе, напомнит вам как пахнет лето.

    Нам потребуется:
    • Слоенное тесто 2 пласта 500 гр.
    • Клубника свежо мороженная 500 гр.
    • Сахар 100 гр.
    • Желатин 1 ст. л
    • Вода холодная 5 ст. л
    • Масло сливочное 150 гр.
    • Молоко сгущенное 300 гр.
    • Сливки 33% 200 мл.
    • Ванилин
    • Шоколад темный 30 гр.
    • Киви сушеное
    Приготовление:

    В сотейник с толстым дном выкладываем клубнику, засыпаем сахаром и отправляем на плиту. Провариваем до полного растворения сахара. Снимаем с плиты, остужаем, а затем пробиваем погружным блендером в однородное пюре.

    Оттаявшие пласты теста, разрезаем пополам и очень тонко раскатываем, получается 4 тонких пласта. Выкладываем их на противень, наколем вилкой и выпекаем при 200 градусах 5-7 минут.

    Желатин заливаем водой и оставляем набухать, на это потребуется минут 10. Распускаем его в микроволновке, импульсами по 5-7 секунд, не в коем случае не кипятим. Тонкой струйкой вливаем желатин в клубничную массу.

    Масло комнатной температуры, добела взбиваем с ванилином, продолжая взбивать добавляем сгущённое молоко. Отдельно взбиваем холодные сливки до устойчивых пиков, аккуратно смешиваем их с кремом.

    В кольце для сборки кладём корж, отправляем крем, накрываем вторым коржом.

    Затем выкладываем половину клубничного желе, ставим в холод на 10 минут. Затем остатки желе, накрываем коржом, смазываем кремом, снова корж и остатки крема. Сверху покрываем крошкой, украшаем по своему желанию.

    Отправляем в холодильник до полного застывания. Приятного аппетита!

    Пирожное из слоеного теста с заварным кремом

    Ингредиенты для «Слоеное пирожное с заварным кремом»:

    • Тесто слоеное — 500 г
    • Яйцо куриное — 5 шт
    • Молоко — 450 мл
    • Сахар — 250 г
    • Мука пшеничная / Мука — 50 г
    • Ванильный сахар — 1 ч. л.

    Время приготовления: 30 минут

    Количество порций: 6

    Рецепт «Слоеное пирожное с заварным кремом»:

    Приготовлено по рецептам из «Книга о вкусной и здоровой пище»
    СЛОЕНОЕ ПИРОЖНОЕ С КРЕМОМ
    Приготовить слоеное тесто. Готовое тесто раскатать тонким пластом по размеру листа, на котором будет выпекаться слойка. Тесто переложить па лист, наколоть вилкой в нескольких местах и поставить в духовой шкаф на 12-15 минут для выпечки. Таким способом испечь несколько пластов. Готовую испеченную слойку переложить на стол, обровнять края, срезав неровности, срезки мелко нарезать и отложить. На пласт испеченной слойки наложить слой крема — заварного или сливочного, разровнять, накрыть другим пластом слойки и на него также положить слой крема. Всего сделать таким способом 3-5 слоев. Верхний слой с кремом обсыпать нарезанной крошкой слойки. Затем разрезать на узкие полоски (по 6-7 см) и из каждой полоски нарезать пирожные. Сверху посыпать сахарной пудрой, положить пирожные на блюдо и подать на стол. На нарезанные полоски с кремом можно положить слой белков, взбитых с сахаром, толщиной 1 см, разровнять, обсыпать крошкой нарезанной слойки, положить полоски на лист и поставить в горячий духовой шкаф на 2-3 минуты, а затем, вынув из шкафа, разрезать на отдельные пирожные, сверху посыпать сахарной пудрой и уложить на блюдо. На 2 стакана муки — 250 г масла или маргарина, 1 яйцо, 3/4 стакана воды, 1/4 чайной ложки соли, 1/4 лимона или немного разведенной лимонной кислоты. Для сбивного -4 яичных белка, 1 стакан сахарного песка.

    КРЕМ ЗАВАРНОЙ
    Яйца или яичные желтки растереть с сахаром, прибавить муку, перемешать, развести массу холодным молоком, а затем поставить на огонь и варить, помешивая веничком или веселкой; когда закипит, снять с огня и прибавить ванилин. Если крем используется не тотчас же, то его следует переложить в фарфоровую миску, обровнять верх, положить масло кусочками (для предупреждения образования корочки) или посыпать сахаром. На 1/2 л молока — 4 яйца (или 5 желтков), 1 стакан сахара, 2 ст. ложки муки, 1/4 порошка ванилина.

    Коржи выпекались 15 минут при температуре 190*С.

    Слоёное пирожное, десерт, который ни кого не оставит равнодушным. Основа пирожного, слоёное тесто, которое прекрасно гармонирует с любимым кремом, ягодами или фруктами. Если добавите корицу или лимон, то блюдо приобретёт неповторимый вкус и аромат.

    Можно приготовить заварной крем, если он немного жидковат и вытекает, добавьте немного крахмала, вкус не изменится, а консистенция будет более упругая. Также отлично подходит белковый или сливочный крем, так что пробуйте, экспериментируете и удивляйте родных и близких.

    Содержание:

    Пирожное из слоёного теста «Ленинградское» с заварным кремом

    Нежное, воздушное, очень хрустящее пирожное со вкусом из детства. Давайте приготовим данное лакомство, порадуем гостей и домашних, окунёмся в детство.

    Нам потребуется:
    • Готовое слоеное тесто — 500 гр.
    • Молоко — 0,5 стакана
    • Вода — 0,5 стакана
    • Масло сливочное — 100 гр.
    • Мука — 150 гр.
    • Яйца — 4 шт.
    • Соль — 1 щепотка
    • Молоко — 500 мл.
    • Яйца — 2 шт.
    • Сахар — 1 стакан
    • Мука — 4 ст. л.
    • Масло сливочное — 250 гр.
    • Ванилин — 1 гр.
    Выпечка пирожного из теста:

    Для начала приготовим заварное тесто, для этого, в удобную миску выливаем пол стакана молока и воды, отправляем немного соли и сливочное масло, прогреваем эту массу. Как только содержимое начало кипеть , добавляем муку.

    Быстро и очень тщательно перемешиваем, масса должна заварится, на это потребуется не более пары минут.

    Убираем тесто с огня, дожидаемся, пока оно остынет, затем, по одному вмешиваем яйца.

    Миксером доводим до полной однородности, блеска и должно медленно стекать с лопаточки.

    Пласты слоёного теста размораживаем, затем припыляем мукой и раскатываем, разрезаем на квадраты 10 на 10 сантиметров.

    Противень застилаем пекарской бумагой, выкладываем подготовленные квадраты из слоёного теста. Затем, зачерпываем столовой ложкой заварную массу и выкладываем на заготовки из слоёного теста. Концы теста заворачиваем конвертом.

    Противень ставим выпекаться в разогретую духовку при 180 градусах, на это потребуется около 30 минут, пирожное должно подрумянится. Ни в коем случае не приоткрываем духовку до окончания приготовления, иначе заварная основа опадёт

    Подготавливаем заварной крем:

    А пока, приготовим крем, для этого используем микроволновку, по крайней мере мне в ней удобнее.

    В миску разбиваем яйца, добавляем сахар, муку и ванилин, хорошо перемешиваем.

    Порциями добавляем молоко, каждый раз, хорошо перемешивая, масса должна получиться однородной, гладкой, без комочков.

    Ставим массу в микроволновую печь, на 30 секунд, затем вынимаем, тщательно перемешиваем и снова ставим готовить, так продолжаем пока крем не загустеет.

    Теперь он должен остыть до комнатной температуры. Затем выкладываем мягкое сливочное масло, при помощи миксера взбиваем массу до пышного кремообразного состояния.

    Готовое пирожное вынимаем из духовки, полностью остужаем.

    Крем перекладываем в кондитерский мешок, устанавливаем любимую насадку.

    Сделав прокол в пирожном просто заполняем его кремом.

    Слегка присыпаем десерт сахарной пудрой и подаём к столу.

    Греем чайник, завариваем любимый напиток и наслаждаемся вкуснейшим пирожным. Приятного аппетита!

    Пирожное из слоёного магазинного теста со сгущёнкой и миндалём

    Такое вкусное слоёное пирожное со вкусом и ароматом миндаля.

    Нам потребуется:
    • Слоёное тесто – 2 шт.
    • Миндаль – 130 гр.
    • Сахарная пудра – 1 столовая ложка
    • Сгущённое молоко – 3 столовые ложки
    Приготовление:
    1. Миндаль нужно очистить от кожицы, для этого его нужно подержать в кипятке
    2. Орехи размельчаем при помощи скалки, добавляем сахарную пудру, выкладываем сгущённое молоко и хорошенько перемешиваем
    3. Размораживаем слоёное тесто, слегка раскатываем, вырезаем кружки, можно воспользоваться стаканом или формочкой
    4. Сверху, на каждый, выкладываем приготовленную начинку, не переусердствуйте, чтобы она не вытекла
    5. Берём другой кружок, накрываем им первый, тщательно защипываем краешки
    6. Противень застилаем пергаментом или силиконовым ковриком, кому как удобнее
    7. Сверху выкладываем пирожные, немного смазываем подсолнечным маслом, немного припыляем сахарной пудрой
    8. Выпекаем в духовом шкафу, разогретом до 220 градусов. Приятного аппетита!

    Слоёное пирожное из домашнего дрожжевого теста с заварным кремом «Патисьер»

    Слоёное пирожное, десерт, который полюбился многим. Добавим новый крем или начинку, и вуаля у вас новый десерт. Данное пирожное станет украшением любого стола.

    Нам потребуется:
    • Мука – 500 гр.
    • Масло сливочное – 250 гр.
    • Молоко – 550 гр.
    • Яйца куриные – 3 шт.
    • Сахар – 180 гр.
    • Дрожжи свежие – 20 гр.
    • Лимон – 1 шт.
    • Соль – 1 щепотка
    • Кукурузный рахмал – 50 гр.
    • Ванилин – 1 чайная ложка
    • Яблоко зеленое – ½ шт.
    Приготовление слоёного теста:

    Для начала приготовим слоёное тесто, конечно же, его можно приобрести в любом супермаркете, но если можно приготовить самим, зачем покупать.

    Сливочное масло нужно заранее вынуть из холодильника, оно должно стать мягким. Используйте качественное масло, жирностью 82,5 процента жирности.

    В небольшую кастрюлю вливаем тёплое молоко, высыпаем дрожжи , дожидаемся их полного растворения. Затем добавляем мягкое сливочное масло, тщательно перемешиваем.

    Теперь постоянно помешивая добавляем муку в молочную смесь небольшими порциями, ванилин, соль и сахар. Как только всё тщательно перемешали, должна получиться густая масса.

    Накрываем ёмкость с тестом пищевой плёнкой, даём отдохнуть в течение часа. Затем перекладываем тесто на стол, присыпанный мукой, хорошенько разминаем его руками.

    Формируем тесто в комок, заворачиваем в пакет или пищевую плёнку и убираем в холодильник.

    Пищевую плёнку раскатываем по столу, распределяем 200 грамм сливочного масла, накрываем вторым отрезом плёнки, раскатываем в плат. Отправляем в холодильник для охлаждения.

    Для того чтобы соединить масло и тесто они должны быть холодными. Лимон хорошо промоем и натрём цедру на тёрке, нам потребуется чайная ложка.

    Охлаждённое сливочное масло и тесто вынимаем из холодильника. С масла убираем верхний слой плёнки и выкладываем на стол. Тесто раскатываем в два одинаковых пласта, пласт соразмерный с пластом масла, присыпаем лимонной цедрой.

    Соединяем масло и тесто так, чтобы масло было в середине. Затем снова раскатываем тесто в пласт, а затем снова складываем пополам. Так поступаем несколько раз. Тесто скатываем в шар, а затем разрезаем на 10-15 кусочков

    Крем «Патисьер»

    Теперь приготовим крем, яйца разделяем на белки и желтки. Нам потребуются только желтки. Растираем их в миске с добавлением сахара и ванилина.

    Затем добавляем немного цедры, крахмала и молока, масса должна получиться достаточно жидкой.

    Остатки молока кипятим, затем ставим его на водяную баню. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавляем желтковую массу. Массу нужно постоянно помешивать чтобы избежать появления комочков.

    Крем должен стать густым, добавляем лимонный сок, снимаем крем с огня.

    Яблоко хорошо промоем, очистим его от шкурки и семянной коробочки, измельчим его кубиком, добавляем в крем и хорошо перемешиваем, чтобы фрукты равномерно распределились в общей массе

    Слоёное тесто формируем квадратами, около 15 сантиметров шириной, в середину кладём ложку крема, уголки залепляем крет накрест, должен получиться конверт. Хорошо слепляем края, чтобы пирожное не развалилось, и крем не вытек.

    Выкладываем на противень, выпекаем при 200 градусах 20-25 минут. Перед подачей присыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!

    Рецепт приготовления пирожного из слоёного теста «Лотос» с начинкой

    Такое красивое и очень вкусное пирожное, обязательно приготовьте.

    Нам потребуется:
    • Мука — 230 г+150 гр.
    • Жир — 30 г+150 гр.
    • Вода — 125 мл.
    • пищевой краситель — 2-3 капли
    • грецкий орех — 150 гр.
    • сахарная пудра — 3 ст.л.
    • яйца куриные (белок) — 1 шт.
    • Корица — 1/3 ч.ложка
    Приготовление:

    В миске соединяем муку, жир и воду, замешиваем мягкое тесто.

    Накрываем плёнкой и оставляем отдохнуть 20 минут.

    Для второго вида теста смешиваем жир и муку в миске, хорошо перетираем в руках до крошки.

    Затем камкуем в шар, тесто будет мягким и жирным на ощупь.

    Первое приготовленное тесто, делим на две части, в одну из которых добавляем краситель, вымешиваем до однородности.

    Белое и цветное тесто делим на небольшие кусочки, которые формируем в шарики.

    Тесто второго вида делим ровно на столько же шариков что и предыдущее.

    Затем белое и цветное тесто номер один раскатываем в лепёшки. Сверху кладём кружки теста номер два, формируем колобки, а затем раскатываем овалом.

    Каждую лепёшку сворачиваем в рулет и оставляем отдохнуть 20 минут. Нужно накрыть пищевой плёнкой, чтобы не образовалась сухая корочка.

    Теперь приготовим начинку, берём грецкий орех, измельчаем его, например, в кофемолке. Добавляем сахарную пудру, белок одного яйца и корицу, хорошенько перемешиваем.

    Как только тесто отлежалось, раскатываем рулеты в прямоугольные лепёшки и снова сворачиваем рулетом, оставляем на 20 минут.

    По истечение времени, каждый рулет раскатываем в круглую лепёшку, на белую лепёшку кладём цветную, в середину отправляем начинку.

    Теперь защипываем края нашего пирожного, кладём на стол швом вниз.

    При помощи острого ножа делаем крестообразный надрез. Надрез нужно сделать через все слои до самой начинки.

    Подготовленные пирожные выкладываем на противень, покрытый пергаментом. Отправляем выпекаться при 180 градусах, около получаса. Приятного аппетита!

    Пирожное из готового магазинного слоёного теста без дрожжей с абрикосами

    Данное пирожное приготовить просто и очень быстро, так как используем готовое слоёное тесто. Данный десерт сметается со стола очень быстро, так что мой вам совет готовьте двойную порцию.

    Нам потребуется:
    • Тесто слоёное бездрожжевое (готовое) — 1 уп. (500 гр.)
    • Мука — для присыпки рабочей поверхности
    • Варенье абрикосовое (ягоды) — для сладкой начинки.
    • Белки — 2 шт.
    • Соль — щепотка.
    • Сахар — 0,5 стакана
    Приготовление:

    Готовое слоёное тесто предварительно нужно разморозить, для этого, перекладываем его из морозильной камеры в холодильник. Как только тесто обмякло стол припыляем мукой и выкладываем пласты теста. Немного раскатываем. Форма должна остаться прямоугольной или квадратной, так будет удобнее нарезать его на кусочки для пирожного

    Разрезаем тесто на квадраты, а затем делаем вот такие надрезы.

    Затем делаем перекрест из надрезанных частей, должны получиться бортики, которые предотвратят вытекание начинки.

    Заготовки перекладываем на противень, который предварительно смазываем холодной водой. Ставим лист в духовку, выпекаем при 200 градусах 10-15 минут.

    Середину пирожного протыкаем ножом или пальцем и в углубление выкладываем начинку

    Теперь сделаем красивую шапочку для нашего пирожного. Для этого взбиваем белки с щепоткой соли до пышности, а затем понемногу добавляем сахар. Взбиваем массу до крепких устойчивых пиков. При переворачивании венчика масса не должна двигаться. Ложечкой или при помощи кондитерского мешка и насадки, выдавливаем крем. Подаём к столу. Приятного аппетита!

    Португальское слоеное пирожное, простой рецепт с заварным ванильным кремом

    Пирожные по португальскому рецепту, который передавался из поколения в поколение. Очень хрустящая карамелизированная корочка и наполненные ванильным кремом.

    Нам потребуется:
    • Молоко – 1 стакан
    • Кукурузный крахмал – 3 столовые ложки
    • Стручок ванили – 0,5 шт.
    • Белый сахар – 1 стакан
    • Яичные желтки – 6 шт.
    • Слоёное тесто – 500 гр.
    Приготовление:
    1. Разогреваем духовку до 250 градусов С.
    2. Слегка смазываем 12 формочек для выпечки маслом.
    3. Готовим заварную начинку
    4. В кастрюле смешиваем молоко, кукурузный крахмал, сахар и ваниль. Подогреваем, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет
    5. В отдельной миске взбиваем желтки
    6. Медленно добавляем в желтки 1/2 стакана горячей молочной смеси и перемешиваем
    7. Теперь понемногу добавляем смесь яичного желтка, обратно в оставшуюся молочную смесь, постоянно взбивая
    8. Нагреваем, не забывая помешивать, масса должна загустеть и быть похожей на крем. Теперь стручок ванили нужно вынуть, он нам больше не потребуется
    9. Слоеное тесто, используя стакан или формочку, нарезаем кружочками и распределяем по форме слоем толщиной примерно 3 мм
    10. Заполняем тесто заварной начинкой. Выпекаем в предварительно разогретой духовке в течение 17 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка слегка не подрумянится сверху

    Подаём к столу, приятного аппетита!

    Простой рецепт слоёного пирожного со сгущёнкой и грецким орехом

    Когда гости практически на пороге, а к чаю ничего нет, воспользуйтесь нашим рецептом пирожного и удивите их.

    Нам потребуется:
    • Тесто слоёное дрожжевое — 500 грамм
    • Масло сливочное — 100 грамм
    • Молоко сгущенное — 180 грамм
    • Орех грецкий — 50 грамм
    • Цедра лимона — 1 чайная ложка
    Приготовление:

    Листы слоёного теста раскатываем в одном направлении, должен получиться прямоугольник. Теперь разрезаем его на 4 части.

    Выкладываем их на противень, смазанный подсолнечным маслом. Отправляем выпекаться в духовке при 180 градусах 15 минут, должна получиться золотистая корочка.

    Пока коржи остывают, подготовим крем. Лимон хорошо промоем, снимем с него цедру, натерев его на мелкую тёрку. Выкладываем мягкое сливочное масло, сгущёнку, цедру в миску и взбиваем до пышного состояния.

    Промазываем слои кремом, каждый раз слегка придавливая. Убираем в холодильник на час для пропитки. Затем промазываем бока кремом, присыпаем измельчёнными орехами и подаём к столу. Приятного аппетита!

    Слойки с кремом и фруктами, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

    Ингредиенты

    слоеного теста (бездрожжевого) – 500 г

    для смазывания – 1 белок

    молока – 300 мл

    Яйца(желток) – 2 шт

    Масло сливочное – 50 г

    ванильный сахар – 1 ч.л.

    половинка апельсина –

    клубники – 2-3 ягоды

    желе для торта (необязательно) – 1 пакетик

    Вкуснейшие слойки с заварным кремом и фруктовыми дольками. Хрустящее слоеное тесто, нежнейший сладкий заварной крем, сочные фрукты — это восхитительно вкусно, просто вкусно до неприличия. Недавно я покупала такие слойки в супермаркете, мне они очень понравились, и я решила сделать такие же дома. И у меня получилось! Причем еще вкуснее, чем в магазине. Надеюсь, слойки понравятся и вам. У меня получилось 8 слоек. Если у вас нет желе для торта, можно попробовать обойтись без него. Желе фиксирует фрукты сверху на слойке и добавляет глянцевую поверхность, но как такового вкуса не придает.

    Тесто предварительно разморозить. Развернуть и слегка раскатать, до 4-5 мм по толщине (раскатывать только в одном направлении). Порезать на квадраты со стороной 12 см (у меня получилось 8 квадратов).

    На каждом квадрате сделать надрезы, не дорезая в двух углах до конца.

    Отделить от одного яйца белок, слегка взбить его вилкой. Смазать квадраты белком (это нужно, чтобы края слойки склеились при выпекании).

    Взять один угол и завернуть как на фото.

    Поверх завернуть второй угол. Должно получиться что-то вроде корзинки в виде ромба.

    Выложить подготовленные корзинки на противень, застеленный пекарской бумагой. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 20-25 минут.

    Готовые слойки полностью остудить.

    Готовим заварной крем. В кастрюльку с толстым дном положить желтки, сахар, ванильный сахар, муку. Все тщательно растереть.

    Добавить немного холодного молока, растереть.

    Долить все остальное молоко, перемешать, поставить на средний огонь.

    Все время непрерывно помешивая, довести до кипения. Крем должен хорошо загустеть.

    Остудить крем до теплого состояния. Добавить сливочное масло (масло начнет быстро таять), хорошо взбить миксером. Крем готов.

    Подготовим фрукты. Апельсин порезать кружками, и каждый кружок на 4 части (по желанию, можно срезать кожуру). Киви почистить, порезать на половинки круга. Клубнику порезать пластинками.

    В остывших слойках примять серединку (чтобы внутрь поместилось больше крема). Выложить крем.

    Сверху на крем выложить кусочки фруктов.

    Подготовить желе для торта как указано на упаковке. Хорошо залить фрукты желе с помощью кисточки или чайной ложки.

    Желе застывает просто мгновенно, а поэтому слойки с кремом и фруктами уже готовы.

    Слойки из слоеного теста с лимонным кремом

    Слойки из слоеного теста с лимонным кремом – воздушная слоеная выпечка с потрясающей лимонной начинкой на сливочном масле. Наш простой рецепт пошагово подскажет, как приготовить вкусный десерт из дрожжевого слоеного теста легко и просто. Такие маленькие пирожные сверху поливаются растопленным шоколадом и украшаются завитками лимонной цедры.

    Маленькие слоеные «башенки» с опьяняющим ароматом цитрусов и глубоким вкусом шоколада. Такое сладкое лакомство с освежающими нотками лимона обязательно придется по вкусу всей вашей семье! Готовые пирожные наполните лимонным кремом, полейте растопленным шоколадом и посыпьте лимонной цедрой. Очень просто и сказочно вкусно!

    Легкие слоистые пирожные, наполненные божественным лимонным кремом – хрустящее лакомство с нежной начинкой, которое так просто сделать! Для этих слоек с лимонным кремом и шоколадом вам нужно всего несколько ингредиентов. Главные из них – это готовое дрожжевое слоеное тесто, свежие лимоны и темный шоколад. А приготовить этот десерт совсем несложно.

    Слойки из слоеного теста с лимонным кремом – идеальный рецепт простого десерта. Это изумительно сладкое угощение появится на вашем столе буквально в считанные минуты! Просто возьмите готовое слоено-дрожжевое тесто, разрежьте на квадраты, отправьте в духовку. Пикантная лимонная начинка готовится на основе сока и цедры лимона, яичных желтков, сахара и сливочного масла.

    Пошаговый рецепт приготовления

    Шаг 1

    Разогреть духовку до 200°C. Выложить размороженное по инструкции на упаковке дрожжевое слоеное тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.

    Совет. Рекомендации по работе со слоеным тестом и 3 способа разморозки слоеного теста читайте в наших статьях “Как разморозить слоеное тесто”, “Как выпекать слоеное тесто”, “Слоеное тесто: секреты приготовления”.

    Шаг 2

    Раскатать тесто в прямоугольник размером 30 см на 25 см. Для более точных измерений можно использовать линейку.

    Совет. Если во время работы со слоеным тестом образуются трещины, просто смочите их небольшим количеством воды и придавите пальцами, чтобы тесто вновь соединилось.

    Шаг 3

    Разрезать получившийся прямоугольник ножом для пиццы на 30 квадратов размером 5 см на 5 см. 

    Где купить нож для пиццы и теста?

    Нож для пиццы и теста можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

    • Острое лезвие прорезает даже хрустящий бортик пиццы
    • Отлично подходит для нарезки теста, пиццы, пирогов и вафель
    • Защита от порезов на пальцах
    • Простая и надежная конструкция
    • Удобное использование
    • Ускоряет и облегчает процесс резки
    • Металлическая ручка с силиконовыми вставками против скольжения
    • Нержавеющая сталь

    Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

    Совет. Разрезать слоеное тесто можно ножом для пиццы или обычным острым ножом.

    Шаг 4

    Выложить квадраты парами на предварительно смазанный маслом глубокий противень, чтобы получилось 15 двухслойных квадратов.

    Шаг 5

    Сверху накрыть противень пищевой пленкой и поставить подниматься на 30 минут в теплое место без сквозняков, идеально при температуре 25°. 

    Совет. Если у вас нет пищевой пленки, можно накрыть противень чистым кухонным полотенцем.

    Шаг 6

    Разогреть духовку до 200°C, поставить противень с коржами в духовку и сразу же снизить температуру до 175°C. Выпекать 10 минут, затем снизить температуру до 150°C и выпекать ещё 6 минут.

    Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в нашей статье “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

    Шаг 7

    Вынуть коржи из духовки, дать остыть на решетке в течение 10 минут. Разделить коржи вдоль на 2 слоя.

    Шаг 8

    В среднюю миску выложить яичные желтки, всыпать сахар, влить воду и лимонный сок, добавить лимонную цедру и 1 ст. л. (14 г) сливочного масла.

    Шаг 9

    Поставить миску на водяную баню, готовить, помешивая, пока смесь не загустеет.

    Совет. Для усиления лимонного вкуса крема можно растереть часть сахара с лимонной цедрой, которая должна быть свеженатертой.

    Шаг 10

    Процедить крем через сито, остудить до комнатной температуры.

    Шаг 11

    В среднюю миску выложить оставшееся сливочное масло, взбить миксером, постепенно добавляя лимонный крем.

    Шаг 12

    Равномерно распределить полученный лимонно-масляный крем на каждую нижнюю половину пирожного, накрыть верхней половинкой.

    Шаг 13

    Сливки довести до кипения. В маленькую миску выложить наломанный шоколад, влить горячие сливки, тщательно перемешать до растворения шоколада и получения однородной массы.

    Шаг 14

    Готовые слойки полить растопленным шоколадом и украсить цедрой лимона.

    Шаг 15

    Слойки из слоеного теста с лимонным кремом подать к чаю. Приятного аппетита!

    Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

    Слойки из слоеного теста с лимонным кремом

    Ингредиенты:

    • Тесто слоеное дрожжевое – 1/2 упаковки (250 г)

    для крема лимонного

    • Желтки яичные – 3 шт. (60 г)
    • Сахар – 1/4 ст. (50 г)
    • Вода – 1 ст. л. (15 г)
    • Цедра лимонная – 1 ч. л. (4 г)
    • Сок лимонный – 4 ст. л. (60 г)
    • Масло сливочное размягченное – 1/2 ст. (120 г)

    для глазури шоколадной

    • Шоколад темный – 1 плитка (90 г)
    • Сливки – 3 ст. л. (45 г)

    дополнительно

    • Цедра лимонная

    Способ приготовления:

    1. Выложить размороженное по инструкции на упаковке дрожжевое слоеное тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатать тесто в прямоугольник размером 30 см на 25 см. Разрезать на 30 квадратов размером 5 см на 5 см. 
    2. Выложить квадраты парами на предварительно смазанный маслом глубокий противень, чтобы получилось 15 двухслойных квадратов. Сверху накрыть противень пищевой пленкой и поставить подниматься на 30 минут в теплое место без сквозняков. 
    3. Разогреть духовку до 200°C, поставить противень с коржами в духовку и сразу же снизить температуру до 175°C. Выпекать 10 минут, затем снизить температуру до 150°C и выпекать ещё 6 минут. Вынуть коржи из духовки, дать остыть на решетке в течение 10 минут. Разделить вдоль на 2 слоя.

    Крем лимонный

    1. В среднюю миску выложить яичные желтки, всыпать сахар, влить воду и лимонный сок, добавить лимонную цедру и 1 ст. л. (14 г) сливочного масла. Поставить миску на водяную баню, готовить, помешивая, пока смесь не загустеет. Процедить крем через сито, остудить до комнатной температуры.
    2. В среднюю миску выложить оставшееся сливочное масло, взбить миксером, постепенно добавляя лимонный крем. Равномерно распределить полученный лимонно-масляный крем на каждую нижнюю половину коржа, накрыть верхней половинкой.

    Глазурь шоколадная

    1. Сливки довести до кипения. В маленькую миску выложить наломанный шоколад, влить горячие сливки, тщательно перемешать до растворения шоколада и получения однородной массы.
    2. Готовые слойки полить растопленным шоколадом и украсить цедрой лимона.

    Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

    Рецепт слоеного крема | Все рецепты

    Это был очень хороший и простой рецепт — моя единственная проблема (поэтому 4 звезды) заключается в том, что мне пришлось прочитать все обзоры, чтобы понять, что это правильно, потому что инструкций несколько не хватало. Я добавил около 2 чайных ложек ванили и 1 столовую ложку сахара в слоеное тесто и уменьшил количество яиц до 3 б / ц в комментариях рецензента о том, что слоеное тесто слишком жирное. Я думаю, что 4 яйца тоже было бы неплохо — я не возражаю, чтобы они были яичными или немного легкими с точки зрения вкуса, поскольку заварной крем такой сладкий.Но НЕОБХОДИМО проделать дыру в последние пару минут выпечки слоек, чтобы они не разрушились. Также НЕОБХОДИМО дать тесту остыть перед добавлением яиц, иначе яйца начнут «вариться» в тесте и не будут перемешиваться. Также ВАЖНО взбивать как можно больше воздуха при замешивании яиц, пока тесто не станет липким, эластичным , «жевательная» консистенция. Может быть, Шелли могла бы добавить эти важные инструкции в рецепт? Хотя опытные пекари могут знать это как «общеизвестные», многие начинающие пекари могут не знать.Я делал большие и маленькие — даже большие готовились примерно за 25-28 минут. Просто нужно проткнуть эту дыру. Чтобы сократить количество калорий в начинке, я просто приготовила рецепт пудинга как есть, с обезжиренным молоком. Все еще было вкусно. Я планирую приготовить его со сливками для гостей позже на этой неделе.

    Великолепный рецепт и такой простой с такими элегантными результатами.Я делал этот рецепт больше раз, чем могу сосчитать, и ничего не изменил, кроме облегчения приготовления. Не нужно охлаждать водно-масляную смесь. Налейте горячую жидкость в чашу миксера, вылейте все 4 яйца сразу и НЕМЕДЛЕННО перемешайте мед. скорость. Мешайте, пока тесто не станет липким и не начнет прилипать к стенке миски, и все готово — около 2-3 минут. (Смешивание одного яйца за раз не влияет на консистенцию теста, а только дает яйцам больше времени для свертывания в горячей жидкости.) Я использую по столовой ложке теста с горкой для каждого теста, выпекаю ровно 20 минут, а затем протыкаю зубочисткой небольшое отверстие сбоку от каждой слоенки. Не нужно оставлять его в духовке (иначе он высохнет) или оставлять дверцу духовки приоткрытой во время охлаждения. Просто дайте пару выйти с помощью зубочистки и остыть. Забудьте все сложные сообщения о том, как предотвратить дефляцию. Я делаю это профессионально для пекарни, и мои простые советы никогда не подводили — попробуйте. *** Обновление — ПОЖАЛУЙСТА, используйте пергаментную бумагу для выпечки, иначе она прилипнет.Не смазывайте противень жиром, иначе дно пригорит или станет слишком коричневым. Также добавьте одну чайную ложку ванильного экстракта. Это поможет уменьшить «яичный» вкус. Удачи и продолжайте попытки, если у вас ничего не получится с первого раза. Это должен быть безупречный рецепт.

    Замечательный рецепт! Очень легкий и вкусный. Однако совет для этого и всех рецептов слоеного крема: после завершения выпечки выключите духовку, приоткройте дверцу полотенцем или прихваткой и дайте постоять в духовке примерно на час.Это предотвращает их провисание!

    Ингредиенты для рецепта были приемлемыми, это были инструкции без надлежащих инструкций. Слойки со сливками необходимо тщательно просушить, иначе они упадут и станут мокрыми. Сделав одну партию мокрых затяжек, я провел небольшое исследование, чтобы добиться успеха во второй раз. Когда выпечка закончится, сделайте небольшое отверстие сбоку слоеного теста, чтобы пар выходил.Вернитесь в духовку на 10-15 минут с открытой дверцей, чтобы продолжить сушку.

    Просто вкусно. Очень легко приготовить. Чтобы сократить количество уборок и быстро набить слой сливок, положите смесь для пудинга, молоко и сливки в пакет с застежкой-молнией. Встряхните и массируйте смесь до однородного состояния, затем поместите в холодильник для застывания (это займет около 15 минут).После застывания отрежьте около 1/8 дюйма от кончика пакета. Таким образом, вместо того, чтобы пытаться ложить смесь в слойки с кремом вручную или переливать смесь в пакет для кондитерских изделий, вы можете напрямую заливать смесь в слойку. Обязательно отрежьте от пакета только 1/8 дюйма или около того, чтобы обеспечить максимальный контроль над количеством начинки, которую вы кладете в затяжки. Заполните смесь снизу слоеного мяса, сделав крошечный надрез (я использовал кончик ножа для стейка), таким образом слойка останется целой и будет выглядеть более аппетитно при подаче (в отличие от того, чтобы разрезать ее пополам и наполнять как бутерброд).

    Этот рецепт великолепен, если вы прочитаете комментарии о том, как их успешно приготовить. Если вы не прочитаете комментарии, у вас получатся красивые клубочки с кремом, которые сдуваются при охлаждении. Вот как должны читаться указания: 1. Налейте масло и воду в тяжелую кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.Снимите с огня и деревянной ложкой или лопаткой быстро добавьте мучную смесь. Вернитесь к огню и постоянно помешивайте, пока тесто не отойдет от стенок сковороды и не превратится в толстый гладкий шар (примерно минуту или две). 2. Перелейте тесто в электрический миксер и взбивайте на низкой скорости минуту или две, чтобы выпустить пар из теста. Когда тесто станет чуть теплым, начните добавлять яйца и продолжайте перемешивать, пока не получите однородную густую пасту. 3. Выложите ложкой или насыпью на противень холмы теста, расположив их на расстоянии нескольких дюймов друг от друга.4. Выпекайте при 400 градусах в течение 15 минут, а затем уменьшите температуру духовки до 350. Выпекайте еще 30-40 минут или пока скорлупа не подрумянится и не высохнет внутри. 5. ПРОЧИВАЙТЕ КАЖДУЮ ПУШКУ ЗУБОЧИСТКОЙ, чтобы дать пару выйти и предотвратить их падение. Выключите духовку и, приоткрыв дверцу духовки, дайте скорлупе высохнуть еще 10-15 минут. Вынуть из духовки и дать остыть на решетке. Я надеюсь, что это поможет всем начинающим поварам по приготовлению слоеных сливок и предотвратит провал вашей первой попытки, как я.

    Ну .. все отзывы говорят, что это потрясающе! Я хорошо готовлю, но понятия не имею, что случилось. Очень разочарован. Слойки превратились в кашу, они никогда не слоились и не сушились, а жарились в духовке. ЧТО ПОШЛО НЕ ТАК?!?! ПОМОЩЬ!

    У меня есть комментарий и вопрос.Крем, мягко говоря, потрясающий, но скажите, пожалуйста, где я ошибся. Мои снаряды совсем не поднимались, поэтому я не мог их заполнить. Мне пришлось использовать один для низа и один для верха. Кроме того, я испекла их на противне с антипригарным покрытием, и нижняя часть прилипла к противню. Где я ошибся?

    Должен сказать, это было так просто! А кремовая начинка просто потрясающая, я добавила в свой миндальный экстракт.Я применил это к работе, и, черт возьми, они просто думают, что я лучший из них! Если вы никогда не делали их раньше, я использовал трюк, чтобы выложить тесто звездочкой в ​​мини-форму для маффинов. Это помогло контролировать размер и упростило их удаление. Плюс звездный наконечник придавал им красивый вид! Отличный рецепт! Спасибо, что поделился!

    Рецепт шоколадных профитролей — BBC Food

  • Разогрейте духовку до 200C / 400F / газа 6. Поместите небольшую форму для запекания на дно духовки, чтобы нагреть.

  • Для заварного теста налейте воду, сахар и масло в большую кастрюлю. Осторожно нагрейте, пока масло не растает.

  • Увеличьте огонь, затем быстро всыпьте муку и соль за один раз.

  • Снимите с огня и энергично взбейте смесь до образования однородной пасты. Как только смесь отойдет от края сковороды, переложите ее в большую миску и дайте остыть в течение 10-15 минут.

  • Вбивайте яйца понемногу, пока смесь не станет гладкой и блестящей, а также мягкой консистенции капель — возможно, она вам не понадобится.

  • Слегка смажьте большой противень жиром. Используя кондитерский мешок и простую насадку 1 см / ½ дюйма, распределите смесь по противню в маленькие шарики. Осторожно потрите верхушку каждого шарика влажным пальцем — это поможет сделать верхушку более хрустящей.

  • Поместите противень в духовку. Прежде чем закрыть дверцу духовки, налейте полстакана воды в форму для запекания на дне духовки, затем быстро закройте дверцу. Благодаря этому в духовке будет больше пара и тесто лучше поднимется.Выпекать 25-30 минут или до золотисто-коричневого цвета — если профитроли слишком бледные, то при остывании они станут мокрыми.

  • Выньте из духовки и выключите духовку. Проткните основание каждого профитроля шпажкой. Положите обратно на противень отверстием в основании вверх и верните в духовку на пять минут. Теплый воздух из духовки помогает просушить середину профитролей.

  • Для начинки слегка взбить сливки с цедрой апельсина до образования мягких пиков.Когда профитроли остынут, используйте кондитерский мешок, чтобы перелить сливки в профитроли.

  • Для шоколадного соуса налейте воду и сахар в небольшую кастрюлю и доведите до кипения, чтобы получился сироп. Уменьшите огонь до кипения и поместите шоколад в жаропрочную миску, установленную над сковородой. Нагрейте, периодически помешивая, пока не растает. Снимите кастрюлю с огня, вылейте смесь сиропа в шоколад и перемешайте, пока она не станет однородной и хорошо перемешанной.

  • Для подачи положите фаршированные профитроли в большую сервировочную тарелку и полейте шоколадным соусом.Подавать горячим или холодным.

  • Заварное тесто (Pâte à Choux)

    Сегодня я учу вас, как приготовить заварное тесто (pâte à choux), используя около 100 изображений, чтобы показать вам, как это делается. Если вы не копаете все пошаговые фотографии, видеоуроки и объяснения, прокрутите вниз до рецепта, чтобы начать работу. 🙂

    По многочисленным просьбам мы занимаемся французским тестом для выпечки: заварным тестом, произносимым как , обувным тестом . Или, по-французски, pâte à choux.Я научился делать заварное тесто на уроке французской выпечки, который я посещал этим летом. Мы провели день, погружаясь в эту универсальную классику, и я делюсь с вами всем, что узнал сегодня.

    «Заварная» означает капуста , а паштет означает паста . Другими словами, капустный паштет. Вы спросите, почему это называется «капустная паста»? Название происходит от сходства теста с крошечной капустой. При выпекании тесто вздувается с небольшими складками и рюшами, как на фото выше.Кочан капусты! Но вместо капустной паштета назовем это просто заварным тестом.

    Заварка имеет репутацию трудного блюда, но, как я убедился на примере нескольких других пекарей на нашем уроке французской выпечки, это на удивление просто. Овладейте этим простым рецептом, и вы сможете приготовить много пирожных, которые боятся попробовать большинство пекарей. Вырубите бревна и наполните кремом из теста для эклеров, дольками для трубок и бутербродами со взбитыми сливками или мороженым для слоеного сливочного крема и профитролей, смешайте его с сыром и зеленью для пикантных гужеров, обжарьте во фритюре для чуррос, французских пончиков с круллер, заварных бенье и т. Д. список продолжается.

    Заварное тесто — прекрасный рецепт для освоения, потому что, если вы будете придерживаться 1 базового рецепта, приведенного ниже, откроются двери для ДЕСЯТКИ других видов выпечки.

    Сегодня я покажу вам, как приготовить слоеные сладкие сливки и профитроли. Позже на этой неделе я покажу вам, как приготовить эклеры. (Обновление: вот рецепт эклеров!) Не стесняйтесь использовать это базовое заварное тесто в любом из перечисленных выше пирожных!

    ДВА ПРОСТОГО ПРАВИЛА ДЛЯ ЗАВАРНОЙ КОНДИТЕРСКОЙ

    1. придерживаться ингредиентов и размеров
    2. Не открывайте духовку во время выпечки

    Семь ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас на кухне прямо сейчас: масло, вода, молоко, сахар, соль, мука и яйца.В некоторых рецептах вместо молока + воды используется вся вода, но я считаю, что это сочетание дает немного более мягкое и насыщенное тесто. Не во многих рецептах заварного теста требуется сахар, но только 2 чайные ложки обеспечивают легкий аромат. Основу теста составляют яйца. Яйца обеспечивают некоторую закваску, позволяя выпечке вздуться. Центры мягкие, легкие, воздушные. Внешний вид золотой и свежий. Красивый брак фактур !!

    Заварное тесто готовится примерно за 10-15 минут.Большинство ингредиентов готовятся вместе на плите; Эта начальная варка вызывает клейстеризацию крахмала в муке, что помогает тесту удерживаться на пару и вздуться. В Spruce Eats есть интересная статья, объясняющая науку о заварном тесте, если вам это нравится!

    После того, как заварное тесто будет аккуратно приготовлено на плите, переложите его в миску и добавьте ОКОЛО 4 взбитых яиц. Это привередница — количество яиц в заварном тесте не всегда одинаково между партиями.Влажность, точный размер яйца или случайные лишние 1/2 чайной ложки муки создают несоответствия. Тем не менее, 4 взбитых яйца — это идеальная отправная точка. Добавляйте ровно столько, сколько вам нужно, чтобы получилось блестящее, густое и гладкое тесто тонкой консистенции. Я обычно оставляю после себя несколько чайных ложек взбитого яйца, которые можно использовать вместе с мытьем для яиц.

    Яичный желток придает заварному тесту большую часть аромата и цвета:

    На этом наше заварное тесто готово! Да, это действительно все, что вам нужно сделать, прежде чем формировать / запекать его.Приготовьте 6 ингредиентов на плите, затем добавьте яйца.

    А теперь приготовим слоёные кремы или профитроли.

    КРЕМ ПУФФ

    С начинкой из взбитых сливок со вкусом. Сегодня я использую домашние ванильные взбитые сливки, также известные как крем шантильи . Сверху посыпать кондитерским сахаром или ложкой шоколадного ганаша.

    ПРОФИТЕРОЛЫ

    С начинкой из мороженого и замороженной. С шоколадным ганашем. Профитроли были моим ЛЮБИМЫМ !!! Мы использовали сливочное мороженое с пеканом и кофейное мороженое.

    Видеоурок по заварному тесту

    Посмотрите, как я делаю заварное тесто и формирую / выпекаю слоеные кремы и профитроли:

    У вас есть лучшее понимание процесса после просмотра видеоурока? Совсем не страшно, правда? Вы полностью это поняли!

    ОДИН ТРЮК, КОТОРЫЙ Я ИЗУЧИЛ

    И это имеет огромное значение в (1) том, насколько вздувается тесто и (2) насколько вкусным оно является на вкус.Выпекайте пирожные на пергаментной бумаге — ЛУЧШЕЙ антипригарной поверхности для этого заварного теста. Но перед тем, как вылить тесто на пергаментную бумагу, смочите его водой. Вы можете увидеть, как я делаю это в видеоуроке выше.

    Почему? Подумайте о чизкейке. Запекаем сырники на водяной бане, правда? Чизкейк, как и заварное тесто, очень яичный. Яйцам нужна влажная и влажная среда в духовке, чтобы (1) правильно подняться и (2) избежать высыхания и подгорания.

    Смоченная в воде пергаментная бумага = идеально взбитая выпечка с восхитительно легкой серединой и хрустящей поверхностью.Кондитерское совершенство.

    Для слоеного крема и профитроли используйте трубку Wilton 1A. Вырубите 2-дюймовые насыпи на расстоянии 3 дюймов друг от друга. (Посмотрите видео выше, чтобы наглядно увидеть.) Вы также можете использовать сумку с застежкой-молнией и отрезать угол, чтобы ее было легче застегнуть. Смоченным в воде пальцем разгладьте выступы и слегка смажьте каждый холмик яичной жидкостью.

    Эти холмы превращаются в золотистое слоеное тесто!

    Расколите испеченную и охлажденную выпечку, затем залейте домашними взбитыми сливками, лимонным творогом, джемом, кремом для выпечки, их комбинацией или вашей любимой начинкой !! Вы также можете проделать отверстие в выпечке и выдвинуть начинку внутрь.

    Оцените эту прекрасную полую выпечку благодаря пару, создаваемому влагой внутри и снаружи теста!

    А профитроли — мороженое с обильным душем ганаша. Я научу вас делать эти слоеные кремы и профитроли на фото в примечаниях к рецептам ниже.

    Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

    Описание

    Заварное тесто можно использовать во всем: от слоеных кремов, профитролей и эклеров до чуррос, крокембуш, французских пончиков с круллер, заварных бенье и гужеров! На приготовление уходит всего около 10 минут, а варианты наполнения и придания формы безграничны.


    Тесто заварное
    • 1/2 стакана (115 г; 8 столовых ложек) несоленого сливочного масла , разрезанного на 8 частей
    • 1/2 стакана (120 мл) воды
    • 1/2 стакана (120 мл) 2% или цельного молока
    • 1/4 чайной ложки соль
    • 2 чайные ложки сахарный песок
    • 1 стакан (125 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
    • 4 больших яйца , взбитые
    • Мытье яиц: 1 яйцо взбитое с 1 столовой ложкой молока или воды
    Оборудование

    1. Посмотрите видео в сообщении блога выше; это поможет вам выполнить следующие несколько шагов.
    2. Сделайте заварное тесто: Смешайте масло, воду, молоко, соль и сахарный песок в средней кастрюле на среднем огне. Перемешивайте, пока масло не растает. Доведите смесь до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума и сразу всыпьте муку. Мешайте, пока мука полностью не смешается, а густое тесто не превратится в комок. Разомните шарик из теста о дно и стенки сковороды в течение 1 минуты, чтобы мука стала мягко готовиться. Снимите с огня и переложите в чашу настольного миксера с лопастной насадкой или, если вы используете ручной миксер, в большую чашу для смешивания.Дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем добавлять яйца на следующем этапе.
    3. Прочтите этот шаг полностью перед тем, как начать. При работе миксера на низкой скорости медленно добавьте яйца в виде 3-4 отдельных порций, перемешивая в течение 30 секунд между каждым. Сначала смесь будет выглядеть свернувшейся, но по мере работы миксера она начнет собираться. Очень медленно влейте последнюю добавку из взбитых яиц. Прекратите добавлять, когда заварное тесто достигнет желаемой текстуры: блестящей, густой и гладкой с консистенцией.Я обычно оставляю после себя несколько чайных ложек взбитого яйца, которые можно использовать вместе с мытьем для яиц.
    4. Заварное тесто готово! Вы можете использовать его сразу или накрыть и поставить в холодильник на срок до 3 дней.
    5. Для слоеного крема и оболочки из профитроля: Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C). Выстелите два противня пергаментной бумагой. Слегка смажьте пергамент водой, это создаст влажную среду для кондитерских оболочек, позволяя им вздуться, не высыхая и не подгорая.
    6. Перелейте заварное тесто в кондитерский мешок с наконечником Wilton 1A. Вырубите 2-дюймовые насыпи на расстоянии 3 дюймов друг от друга. Посмотрите видео в сообщении блога выше для наглядности. Вы также можете использовать сумку с застежкой-молнией и отрезать угол, чтобы ее было легче застегнуть. Смоченным в воде пальцем сгладьте пики и слегка смажьте каждый яичной жидкостью.
    7. Выпекайте 20 минут, затем оставьте выпечку в духовке, уменьшите температуру духовки до 350 ° F (177 ° C) и продолжайте выпекать еще 10-15 минут до золотистого цвета.Не открывайте духовку во время приготовления выпечки, так как прохладный воздух не даст им вздуться должным образом. Вынуть из духовки и переложить на решетку для охлаждения. Перед заполнением дайте полностью остыть.
    8. Расколотую выпечку и заправьте взбитыми сливками домашнего приготовления, лимонным творогом, кремом для выпечки, джемом, их комбинацией или другой начинкой. Вы также можете проделать отверстие в выпечке и выдвинуть начинку внутрь. Для моих изображений слоеных кремов и профитролей см. Примечания к рецептам.
    9. Накройте крышкой и храните оставшуюся выпечку с начинкой в ​​холодильнике до 3 дней.Накройте и храните незаполненную выпечку при комнатной температуре в течение 1 дня, в холодильнике в течение 5 дней или заморозьте до 3 месяцев. Перед заполнением и подачей на стол разморозьте в холодильнике.

    Банкноты

    1. Инструкции по приготовлению вперед: Приготовьте тесто для заварного теста на шаге 3. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев. Перед формованием и запеканием разморозьте в холодильнике.
    2. Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Стеклянная миска для смешивания на 5 кварт с откидной головкой | Стеклянный мерный стаканчик | Деревянная ложка | Медная кастрюля | Противень | Wilton # 1A Наконечник для круглых труб | Мешки для трубок | Кисть для кондитерских изделий
    3. Слойки со сливками (на фото): Раскройте каждую охлажденную оболочку из теста и щедро ложкой домашние взбитые сливки (со вкусом ванили, поэтому он называется Crème Chantilly) внутри каждой.Сверху посыпьте кондитерским сахаром или сбрызните шоколадным ганашем (инструкции по ганашу ниже).
    4. Профитроли (на фото): Раскройте каждую охлажденную оболочку печенья и залейте шариком вашего любимого мороженого. Заморозьте на 1 час или до 1 дня. Сверху выложить шоколадный ганаш. Для шоколадного ганаша мелко нарежьте две плитки полусладкого шоколада по 4 унции и поместите в миску среднего размера. Нагрейте 1 стакан (240 мл) жирных сливок в небольшой кастрюле, пока они не начнут медленно кипеть. (Не доводите до быстрого кипения — это слишком горячо!) Полейте шоколад и оставьте на 2-3 минуты, чтобы шоколад мягко размягчился.Медленно перемешайте, пока шоколад полностью не смешается и не растает. Дайте остыть в течение 3 минут, прежде чем заливать выпечку.

    Адаптировано из Baltimore Chef Shop, где я проходил уроки кондитерских изделий

    самодельных слоек с кремом — они проще, чем выглядят!

    Эти домашние слоеные кремы такие же вкусные, как и в пекарне. Вы не поверите, насколько просто и легко приготовить эти изящные пирожные!

    Слойки со сливками — идеальные небольшие десерты для душа, вечеринок и вечеринок.Если вы хотите больше угощений размером с укус, попробуйте кусочки листового торта, мини-пирожные с лимоном или чашки для печенья с вишневым чизкейком!

    проще, чем кажется!

    Здравствуйте, читатели Lil ’Luna! Меня зовут Алисия, и я веду блог в The Baker Upstairs. Я принесла одно из моих любимых лакомств, чтобы поделиться с вами сегодня… домашние кремовые пуховки! Какими бы устрашающими они ни казались, на самом деле слойки с кремом сделать очень легко… почти как по волшебству!

    Pâte à choux (кондитерская часть) собирается очень быстро и легко и превращается в чудесные воздушные кусочки рая.И уже текут слюни при мысли о кремовой начинке! Поверьте мне, когда я говорю, что они такие же вкусные, как и любые слоеные сливки, которые вы найдете в пекарне.

    В чем разница между слоеным кремом, эклером и профитролем? Все они используют один и тот же базовый рецепт заварного теста. Отличия заключаются в форме и наполнении:

    • Слоёный крем: круглый, обычно наполненный кремом из теста и посыпанный сахарной пудрой
    • Эклер: продолговатый, с начинкой из кондитерского крема и покрытый шоколадом.
    • Профитроли: круглые, с мороженым

    советы по приготовлению слоеного крема

    • Убедитесь, что все слойки с кремом одинакового размера, чтобы все они готовились с одинаковой скоростью.
    • После того, как тесто вылилось на противень, не добавляйте больше теста в исходную слоеную смесь.
    • Выдавите слойку, пока она еще теплая. Разрежьте ножом пополам, затем вилкой аккуратно удалите центр, оставив хрустящую полую скорлупу.
    • Полностью охладите перед добавлением сливок. Подавайте сразу же или поставьте в холодильник на срок до двух часов. Еще немного, и хрустящая скорлупа начнет размягчаться.

    Могу ли я сделать слойки со сливками заранее? Короткий ответ — да! Можно хранить сдобное тесто или запеченную заварную скорлупу. Запеченную заварную скорлупу (без начинки) хранить при комнатной температуре 1-2 дня. Слойки с начинкой лучше всего подавать сразу, но их можно приготовить на пару часов раньше и оставить в холодильнике.

    Почему мои клубочки с кремом сдули ? Сливки сдуваются по разным причинам.Вот несколько наиболее распространенных из них.

    • Не протыкать слойку сразу после ее извлечения из духовки. Проткните вилкой или ножом, чтобы вышел пар.
    • Неправильное смешивание ингредиентов. Например, добавляйте по одному яйцу за раз, а затем перемешивайте после каждого. На это уходит больше времени, но следуя инструкциям, вы получите правильно испеченное заварное тесто.
    • Слишком низкая температура духового шкафа или духовка открывалась слишком много раз в процессе приготовления.

    Следует ли промыть яйца перед выпечкой? В некоторых рецептах рекомендуется добавлять жидкость для мытья посуды, чтобы слой кремов имел блестящую текстуру.Однако лишний вес и укрывистость от стирки могут препятствовать правильному выходу пара, и затяжка также не поднимется. По этой причине мы не рекомендуем использовать мытье для яиц.

    Начинка для сливок

    Вы можете изменить начинку по своему вкусу, но нам нравятся сладкие взбитые сливки — их легко приготовить!

    Пока слойки остывают, взбейте сливки в чаше миксера (или используйте ручной миксер или венчик). Как только сливки будут взбиты до желаемой степени густоты, постепенно добавляйте сахарную пудру, пока она не станет такой сладкой, как вам хотелось бы.

    Мы используем около 1 стакана взбитых сливок от ¼ до & frac13; сахарная пудра. Идеальная начинка!

    Хранение и замораживание

    Как хранить остатки еды? Хранить в герметичной таре в холодильнике 2–3 дня.

    Можно ли заморозить слойки с кремом? Хорошая новость: да, вы можете!

    • Только скорлупа: выпекать в соответствии с инструкциями, полые и остудить. Затем быстро заморозьте и поместите в безопасный для замораживания герметичный твердый контейнер.Не используйте сумку с застежкой-молнией, так как другие предметы в морозильной камере могут случайно разбить хрупкие корпуса. Заморозить 2-3 месяца.
      Разморозить 5-10 минут и залить сливками. Чтобы они стали хрустящими, поставьте их в духовку при температуре 350 градусов по Фаренгейту всего на 5-8 минут. Смотреть внимательно. Охладите и залейте.
    • Заварное тесто: Выложите тесто на противень и поместите непосредственно в морозильную камеру. Быстро заморозить и поместить в безопасный герметичный контейнер для заморозки. Заморозить около 2 месяцев. Вы можете выпекать прямо из морозильной камеры, просто добавьте к времени выпекания еще около 5 минут.Вы также можете дать тесту разморозиться, а затем запечь.
    • Filled Puff: Быстро заморозьте, а затем поместите слойки с кремом в герметичный контейнер для замораживания. Заморозить 2-3 месяца. Растопите и наслаждайтесь. Замороженные слойки с начинкой не будут иметь хрустящей текстуры, и их нельзя будет подогревать повторно, иначе сливки растают.

    Это один из тех рецептов, которые я никогда не думал, что смогу приготовить дома, но они так же вкусны, как и те, которые можно купить в пекарне. И их не только быстро и легко изготавливать, но и они впечатляют и элегантны.Наслаждаться!

    Чтобы узнать больше о рецептах пекарни, посетите:

    Десертный курс

    Кухня Американская, французская

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 40 минут

    Порций 20

    Калорий 111 ккал

    Автор Lil ‘Luna

    • 1 стакан воды
    • 5 1/3 столовой ложки масла
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1/8 чайной ложки соли
    • 1 стакан универсальной муки
    • 4 яйца
    • 1 стакан жирных сливок
    • 1/4 стакана порошка сахар более-менее по вкусу
    • Разогрейте духовку до 450.Выстелите два противня пергаментной бумагой или силиконовым вкладышем.

    • В средней кастрюле доведите воду, масло, сахар и соль до кипения на среднем огне. Когда закипит, снимите с огня и сразу всыпьте муку, пока смесь не превратится в шар. Дать постоять пять минут

    • Вручную или ручным миксером добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая между каждым добавлением. Мешать, пока тесто не станет гладким и блестящим.

    • Используя кондитерский мешок и большой наконечник (или просто пакет с застежкой-молнией с прорезью в углу) намажьте маленькие кружочки теста на противни на расстоянии около одного дюйма друг от друга.Пальцем надавите на маленькие выступы в верхней части теста, чтобы слойки получились гладкими.

    • Выпекайте при 450 в течение 10 минут, затем уменьшите температуру до 350 в течение 15 минут. Слойки готовы, когда они слегка подрумянятся, а внутренности станут полыми. Дайте затяжкам полностью остыть.

    • Пока слойки остывают, взбейте сливки в чаше миксера (или используйте ручной миксер или венчик). Как только сливки будут взбиты до желаемой степени густоты, постепенно добавляйте сахарную пудру, пока она не станет такой сладкой, как вам хотелось бы.

    • Разделите каждую слойку крема пополам с помощью зубчатого ножа и поместите ложку взбитых сливок на нижнюю половину слоя. Сверху выложить другую половину и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

    Адаптировано из Ambrosia Baking

    Рецепт слоеного крема | Приятного аппетита

  • Меня смущают приведенные выше измерения. Это 1/2 стакана молока и 1/2 кусочка сливочного масла? Макет читается довольно забавно.

    • LesleyP

    • Novato, CA

    • 19.03.2021

  • ВАУ! Как новый «папа-пекарь», я должен сказать, что этот рецепт, особенно с использованием визуальных подсказок из видео, НАМНОГО проще и легче, чем я думал.У меня отличные результаты! Пара советов от новичка: * Считайте, что 20 минут при 350F являются минимумом. Моя духовка, кажется, немного остыла, мне потребовалось еще целых 5 минут, чтобы получить полный цвет и предотвратить яичное послевкусие. При правильном приготовлении получается просто чудесный вкус «поджаренных сливок». Некоторые другие рецепты рекомендуют еще 10-15 минут при 300 ° F, чтобы полностью высушить их. * Вы можете сделать их немного меньше, чем на видео. Я легко могу разместить 12 штук на стандартном противне.По этому рецепту сделано около 32 штук такого размера. * Можно абсолютно заморозить снаряды минимум на месяц! Отлично подходит для заблаговременного приготовления, легко просто взбить немного сливок, когда вы будете готовы их подавать.

    • TheGerm

    • Fort Worth, TX

    • 25.08.2020

  • Я знаю, что по причинам авторского права Carla & Co не может использовать настоящий рецепт Pierre Herme Choux, но это нет причин для случайного рецепта, который бы плохо получился.У меня получились соленые мокрые лепешки. Я предполагаю, что в видео Карла использовала рецепт Pierre Herme Choux, но прочитала ингредиенты из этого рецепта «Cream Puff». Я допускаю, что одна из причин, препятствующих успеху заварного теста, заключалась в температуре в Австралии, поскольку здесь зима, а другая в том, что я испекла его в форме эклера, но Карла сказала, что вы можете испечь эклер по этому рецепту.

    • Аноним

    • Австралия

    • 14.06.2020

  • Я заморозил тесто, поместил их в пакет для заморозки и сделал по две за раз, когда мне захотелось чего-нибудь сладкого.Просто сделал крем и обмакнул верх в шоколаде. Все было быстро и легко. Обожаю этот рецепт!

    • cmartinm

    • Остин, Техас

    • 26.05.2020

  • Этот рецепт стал новым фаворитом! Я пробовал много других рецептов слоеного крема, но этот рецепт был безусловно лучшим!

    • Аноним

    • Waukesha, WI

    • 25.05.2020

  • Этот рецепт потрясающий! Я попробовал несколько рецептов слоеного, и ни один из них не помог.Рецепт может немного сбивать с толку, но видео действительно простое и очень помогло с приготовлением теста и выяснением правильной консистенции. Только одно: духовки у всех разные, и мне потребовалось почти 25 минут на 325, чтобы затяжки стали стабильными. Этот конечный результат просто потрясающий, и всей моей семье он понравился! Он супер хрустящий и не слишком сладкий. Я заменила сливки лимонным заварным кремом (так как у меня нет взбитых сливок, covid-19 раз), и это было очень вкусно.

    • Cindy Wang

    • Канада

    • 10.04.2020

  • Сделано так, как указано; получилось здорово. Обязательно следите за видео, потому что объяснения того, когда тесто готово и когда добавлять определенные ингредиенты, очень полезны. Я сделал свои довольно маленькими по сравнению с видео, но я бы порекомендовал приложить усилия, чтобы добавить немного высоты при обвязке, чтобы придать им хорошую форму. Кроме того, добавление фруктов во взбитые сливки — приятный штрих (я использовал клубнику, и, как мне кажется, это было неплохо).

  • Этот рецепт потрясающий — я бы предпочел использовать метрические измерения, но это просто я придирчивый. Я использовал очень большие яйца, поэтому мне пришлось уменьшить количество яиц в рецепте на 1, в остальном все получилось отлично. Единственное, что я заменил, так это добавление домашнего варенья из ягод со взбитыми сливками — на вкус как французская лепешка! Далее попробую приготовить эклеры по этому рецепту. Ваше здоровье!

    • bellamia

    • Австралия

    • 18.01.2020

  • Этот рецепт мне не подошел.И это немного сбивает с толку. В ингредиентах не указано количество необходимых 1/2 стакана воды. Рецепт также требовал всего 6 яиц и добавить 1 яйцо, затем еще 4 яйца, а затем взять оставшиеся 2 яйца для мытья. Это 7 яиц. Не 6. Когда я использовал 5 яиц, тесто было слишком тонким. Остановитесь на 4 яйцах. А 1 чайная ложка соли — это слишком много. 1/4 к. Может, 1/2. Но я бы придерживался 1/4. С другой стороны, возможно, добавленная соль уравновешивается сладостью сливок.

  • Этот рецепт великолепен и хорошо работает.Дополнительная чашка не имеет значения, если ее слишком много, вам придется ее готовить.

  • Я просто говорю, если это рецепт от великого французского кондитера, зачем менять его на чашки? Все знают, что лучше взвешивать ингредиенты, и я подумал, что такой рецепт будет точным, не обязательно в граммах, а в унциях и других странных американских измерениях.

  • Я использую один и тот же рецепт годами, и он ВСЕГДА ИДЕАЛЬНЫЙ! Для других вы должны внести необходимые корректировки с учетом влажности и температуры вашего места.Обычно я готовлю этот рецепт всего из 4 яиц. У меня дома жарко и влажно большую часть дней.

    • jaxtrid

    • Манила, Филиппины

    • 7/2/2018

  • ЛЮБИЛ этот рецепт. Они были идеальны, действительно изменили жизнь. Однако я хотел бы знать, как лучше их хранить. Обязательно сделаю еще раз.

    • Аноним

    • Рочестер, Нью-Йорк

    • 4/4/2018

  • Я только что вытащил их из духовки, и мои затяжки получаются хрустящими и красивыми.Несколько вещей, чтобы расширить некоторые из обзоров с более низкой звездой. 1) Посмотрите видео. Это даст вам представление о конечной консистенции теста, которую вы ищете, и о том, как определить, находится ли ваше тесто там, где оно должно быть, перед тем, как нарезать трубку. 2) Да, они не добавили 1/2 стакана воды в рецепт. Обязательно добавьте его к ингредиентам в кастрюле. Я использовал только 4 яйца против 5 предложенных. Я использовал яйца, отложенные в течение последнего дня, и более свежие яйца содержат больше яичного белка, поэтому корректировка.Если бы я добавил 5-е яйцо, мое тесто было бы слишком влажным, как отмечали другие рецензенты. Используйте метод проверки «v», упомянутый в видео, и ваше лучшее решение относительно того, добавлять ли последнее яйцо или нет. Как и в случае с любым рецептом, иногда вам нужно приспосабливаться на лету, а не следовать вещам в точности. Кроме того, я на высоте 6000 футов над уровнем моря, и этот рецепт отлично подходит для больших высот. Попробуйте, если вы любите кремовые затяжки!

    • jbrown13

    • Колорадо

    • 18.02.2018

  • Моя последняя выпечка закончилась чем-то вроде лепешки!

    • Аноним

    • Иллинойс

    • 16.02.2018

  • Простые и легкие кремовые пуховки

    • Facebook
    • Твиттер
    • Pinterest

    Не бойтесь делать клубочки со сливками! Эти маленькие угощения так легко приготовить, и они на вкус не хуже, если не лучше, чем купленные в магазине.

    — — — — — —

    Ммммм кремовые слойки!

    У меня есть идея, которая включает в себя эти маленькие угощения, и я с нетерпением жду возможности поделиться ею с вами! Но сначала я поделюсь основным рецептом … и оставайтесь с нами, чтобы увидеть забавный и вкусный небольшой поворот к кремовой слоенке!

    — — — — — — — — — —

    Так вот, не бойтесь делать это… Я всегда хотела делать слойки с кремом, но боялась. Почему? Я не уверен. Они удивительно такие простые! И я знаю, что это может показаться странным, но на самом деле это кремовые шарики.Как те, что вы покупаете в магазинах. Настоящая кремовая пышка.

    Посмотрите на это! Настоящая кремовая пышка. Это я сделал с нуля! Удивительный! 😉

    — — — — — — — — — —

    Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

    Описание

    Не бойтесь делать клубочки со сливками! Эти маленькие угощения так легко приготовить, и они на вкус не хуже, если не лучше, чем купленные в магазине.


    • 1 стакан кипятка
    • 1/2 стакана сливочного масла
    • 1 стакан муки
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 4 яйца
    Начинки:
    • После того, как они полностью остынут, вы можете положить начинку по вашему выбору.
    • Для этого я просто добавил чаевые и добавил взбитые сливки. Затем я заморозил наши, потому что в Costco мы любим сливки, которые вы едите слегка замороженными.

    1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
    2. Доведите до кипения 1 стакан воды в кастрюле.
    3. Добавьте масло в воду и перемешайте, пока оно не растает.
    4. Добавьте сразу все муку и соль в водную смесь.
    5. Перемешайте до образования шарика.
    6. Снимите с огня и добавьте 1 яйцо. Бить. Дать постоять 5 минут.
    7. Добавить оставшиеся яйца по одному и взбивать после каждого добавления.
    8. Дать постоять 10 минут.
    Выложите тесто на противень 1 из 2 способов:
    1. Вы можете капнуть ложкой ИЛИ положить тесто в пакет с застежкой-молнией, отрезать угол и выложить тесто на противень.Я выбрал именно этот метод!
    2. Используйте по столовой ложке с горкой на каждую затяжку. (См. Рисунок ниже.) Убедитесь, что они находятся на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.
    3. Выпекайте 20-30 минут, в зависимости от вашей духовки. Начните проверять их примерно через 20 минут. Моя заняла 30 минут.

    Банкноты

    Есть так много возможностей для вкусных начинок! Ванильный крем, заварной крем, кокосовый крем, лимонный крем, шоколадный крем, клубничный крем. Так много возможностей!

    Ключевые слова: рецепт слоеного крема, слоеный крем

    — — — — — — — — — —

    Когда я выложил их на противень, честно говоря, я просто не мог себе представить, что они выйдут, как что-то, напоминающее слойку с кремом.Но, к моему удивлению, они это сделали!

    Мне нравится, что это такой простой рецепт, и я обязательно буду готовить их снова. Самое приятное то, что я знаю, какие ингредиенты в них содержатся (никаких химикатов или добавок, как в магазине), и они ТАК хороши на вкус! Вам стоит их попробовать! Не бойтесь! Они простые и такие классные!

    — — —

    О, и если вам понравился этот рецепт … вам также могут понравиться эти слоёные кремы S’more! Найдите рецепт здесь.

    — — — — — — — — —

    — — —

    Удачного дня!

    • Facebook
    • Твиттер
    • Pinterest
    О Джо-Анне Руни

    Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

    Как сделать слойки со сливками

    Эти слоенки с кремом — идеальный десерт в виде кондитерских изделий, который можно приготовить дома. Хрустящие легкие ракушки — прекрасное дополнение к густому взбитому крему из теста. Делает 12 слоек с кремом. От Бриджит Эдвардс из Bake, 350.


    Сливки со сливками вызывают у меня головокружение. Когда я вчера сидел за кухонным столом и ел один, я действительно начал смеяться от радости.Смеюсь, не веря, что что-то такое волшебное и вкусное только что вышло из моей кухни. Правдивая история: сегодня утром на кухню зашел муж и сказал: : «Мне снились эти слойки с кремом». Я вам говорю: они буквально мечтательные.

    Слоеный крем начинается с заварного теста (произносится «ОБУВЬ»). Звучит чуждо и устрашающе, но сделать это довольно просто. Заварное тесто — это то же тесто, из которого делают эклеры. Его готовят на плите, а затем запекают в духовке.

    Выпеченное в духовке тесто имеет хрустящую легкую оболочку и полую середину, идеально подходящую для начинки с кремовой начинкой.

    Традиционно слойки со сливками наполняются взбитыми сливками со взбитыми сливками. Свою делаю немного иначе. Я действительно люблю взбитые сливки — на мороженом с фруктами или в пироге, — но я не без ума от большого кусочка взбитых сливок сам по себе.

    Вот здесь и вступает в игру кондитерский крем. Кондитерский крем или крем-кондитерская (с любовью называемый «крем-пэт», если вы, как и я, пристрастились к Великой британской выставке выпечки) — это густой крем, похожий на пудинг, который обычно используется в качестве начинки для эклеров.

    Для слоеного слоеного крема мне нравится комбинировать кондитерский крем со взбитыми сливками. Комбинация этих двух вещей небесная. Выдавите оболочку из слоеного крема, и вы получите… magic .

    Сначала приготовьте крем из теста.Перед сборкой необходимо некоторое время для охлаждения. Готовьте это на плите до загустения. Присутствует некоторая темперизация яиц, что звучит сложно, но на самом деле это просто вливание горячего молока в яйца. Не позволяйте этому вас напугать.

    Когда сливки приготовятся, процедите их, добавьте сливочное масло (ура!) И поместите в холодильник.

    Пока это остынет, сделайте слойки с кремом.

    Все начинается с кипячения воды, масла и соли.Энергично перемешайте муку, затем снова включите огонь.

    После получения однородной массы вы будете вбивать яйца по одному. Кстати, о Великой британской выставке выпечки. Недавно я научился трюку с заварным тестом. Когда тесто приготовлено идеально, тесто примет V-образную форму, если вынуть лопатку из миски. Больше не интересно, нужно ли вам еще одно яйцо. Если он образует комок, а не букву V, заварному заварному завару нужно еще одно яйцо.

    Когда завар будет готов, поместите его в кондитерский мешок с наконечником ½ дюйма. Срубите 12 кругов и запекайте.

    Слойки со сливками остаются в духовке на некоторое время после приготовления, как если бы вы сделали чизкейк. Это поможет удержать их от сдувания.

    Перед начинкой приготовьте простые взбитые сливки с сахаром и добавьте в крем для выпечки.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *