Сметанный торт с желатином и фруктами: простые рецепты без выпечки. Торт желейный со сметаной, холодный торт рецепты с фото

рецепты, ингредиенты, особенности выпечки и советы по украшению

Торт из сметаны и желатина с фруктами – это простой и вкусный десерт. Часто с ним справится и ребенок, разуется, под присмотром взрослого. Такое лакомство отлично подходит для лета, так как часто для приготовления не требуется духовка. Также стоит отметить, что, используя каждый раз разные фрукты, можно получить новый десерт.

Вкусный и простой торт на основе печенья

Что включает тот вариант торта? Сметану, желатин, фрукты. Без выпечки можно получить прекрасный десерт для жаркой погоды. Достаточно иметь под рукой фрукты или же ягоды, печенье и сметану. Для его приготовления нужно взять:

• 500 грамм сметаны, достаточно густой;
• 300 грамм фруктов или ягод;
• 200 грамм печенья;
• 200 грамм сахара;
• 30 грамм желатина.

В чем преимущества такого торта со сметаной, желатином и фруктами? В нем можно использовать любые фрукты или же ягоды. Красиво смотрятся очищенные дольки апельсина, киви. Но не менее вкусным получается торт с клубникой или же бананом. По этой причине, экспериментируя с разными начинками, можно каждый раз готовить новый десерт.

Как приготовить торт?

Сначала желатин заливают примерно половиной стакана холодной воды. Оставляют его до набухания. Обычно достаточно тридцати минут. После миску с желатином ставят на водяную баню. Тщательно помешивая, готовят его до полного растворения.

Отдельно в миске взбивают сахар и сметану. Действовать нужно долго, чтобы крупицы полностью растворились, после вводят тонкой струйкой желатин, не переставая взбивать массу.

Дно глубокой миски необходимо застелить пищевой пленкой. Фрукты или ягоды чистят, нарезают по вкусу. Печенье рубят на крупные куски. Оба ингредиента кладут в миску, можно перемешать. Заливают все кремом из сметаны, накрывают еще одной пищевой пленкой. Убирают торт со сметаной и желатином с фруктами на два часа в холодильник.

Готовый десерт переворачивают, убрав пищевые пленки. Подают, нарезав на кусочки.

Торт «Нежный» с бисквитом и фруктами

Что нужно, чтобы приготовить такой торт? Сметана, желатин, фрукты, бисквит. Нужно взять следующие ингредиенты:

• 4 яйца;
• стакан сахара;
• столько же муки;
• пакетик ванильного сахара;
• половину пакетика разрыхлителя.

Для вкусного крема берут:

• литр сметаны с жирностью выше 20 процентов;
• стакан сахара;
• пакетик желатина.

Для вкусной начинки из фруктов подготавливают:

• два банана;
• три апельсина;
• по банке консервированных персиков и ананасов.

Как видно из списка ингредиентов, такой торт получается сочным и очень сладким.

Как приготовить торт?

Начинают с приготовления бисквита для торта со сметаной и желатином и с фруктами. Для этого яйца взбивают с сахаром до образования пены. Всыпают ванилин, разрыхлитель и муку. Снова взбивают тесто.

Выкладывают основу в форму для выпечки. Готовят в духовке при температуре 180 градусов в течение тридцати минут. Готовность коржа можно проверить при помощи спички.

Остывший бисквит вынимают из формы, нарезают его кубиками. Бананы и апельсины чистят, режут кружочками. Если апельсин крупный, то можно разделить каждый круг пополам.

Консервированные фрукты вынимают из банок, обсушивают от сока. Нарезают их кубиками достаточно крупно.

Желатин разводят примерно в 50 мл воды, дают ему набухнуть. После нагревают, долив еще 100 грамм воды, размешивают. Он должен раствориться, но доводить до кипения его нельзя. После слегка остужают массу.

Сметану тщательно взбивают с сахаром, после вводят аккуратно желатиновую массу, вымешивают. Добавляют крем к бисквиту, тщательно перемешивают, чтобы все кусочки были покрыты.

После начинают собирать торт. Для этого удобно использовать разъемную форму. Ее устанавливают на тарелку. На дно укладывают круги апельсина, накрывают примерно четвертью нормы бисквита. Укладывают банан, снова накрывают бисквитом и сметаной. Затем идет слой персиков, слой бисквита. Завершает сметанный торт с желатином и фруктами слой ананасов и снова бисквит. Накрывают торт пищевой пленкой и оставляют торт в холодильнике минимум на четыре часа. После готовый торт переворачивают на блюдо, так что круги апельсина оказываются сверху.

Для такого варианта торта со сметаной и желатином и с фруктами также готовят бисквит. Для него берут:

• два яйца;
• 50 грамм муки;
• 75 грамм сахара;
• щепотку ванилина.

Разделяют яйца на белки и желтки. Для начала тщательно взбивают белки. Когда они превратятся в пену, всыпают половину сахара и снова взбивают. Остатки сахара взбивают с желтками. После обе массы очень аккуратно смешивают, всыпают ванилин и муку. Вымешивают тесто для бисквита. Выпекают корж в духовке при 190 градусов в течение получаса.

Для вкусного и нежного торта необходимо взять:

• 300 грамм готового бисквита;
• сто грамм клубники;
• только же киви;
• три столовые ложки;
• 500 грамм сметаны;
• стакан сахара.

Количество фруктов можно изменять по своему вкусу, например, кто-то не любит кислоту киви, тогда можно уменьшить его, увеличив количество клубники.

Приготовление фруктового торта

Желатин предварительно заливают водой, чтобы он набух. Обычно необходимо около половины стакана. Однако лучше ознакомиться с информацией на этикетке. Через тридцать минут прогревают массу, чтобы желатин растворился, но не доводят до кипения. Лучше всего использовать водяную баню.

Отдельно тщательно взбивают сметану с сахаром, после тонкой струйкой вводят слегка остывший желатин, снова вымешивают.

Клубнику очищают от зеленых хвостиков, киви чистят от кожицы. Все нарезают кубиками.

В глубокую миску помещают пищевую пленку. Укладывают треть кусочков фруктов, затем – треть поломанного бисквита. Повторяют, пока не закончатся ингредиенты. После заливают все сметанным кремом. Верх миски с тортом из сметаны и желатина с фруктами также накрывают пленкой. Убирают минимум на три часа в холодильник. После вынимают торт, снимают пленку и переворачивают на блюдо.

Вкусное блюдо для всей семьи – это торт со сметаной, основой из бисквита или печенья и фруктами. Готовят его по разнообразным рецептам. Кто-то любит кислинку киви, а кто-то использует консервированные сладкие фрукты. В чем особенность данного вида торта? Во многих случаях не требуется выпечка, что особо актуально летом, на дачах. В приготовлении такого торта могут активно принимать участие и дети.

Кекс с сметаной | Король Артур Выпечки

Чтобы замочить фрукты: В миске среднего размера смешайте сухофрукты и бренди 1/2 стакана или ром.

Отложите фрукты на 2 часа или дольше. Время от времени помешивайте, чтобы фрукты равномерно впитывали ликер.

Разогреть духовку до 325 ° F. Смазать маслом и мукой три 8 1/2 «x 4 1/2» кастрюли для хлеба.Альтернативно, выровняйте их пергаментом, оставляя свес с каждой стороны и закрепляя бумагу металлическими зажимами переплета.

Для приготовления кексов: В большой миске взбить шортенинг, сахар, соль и мускатный орех.

Добавляйте яйца по одному, взбивая до тех пор, пока они не станут пушистыми после каждого добавления.

Добавьте бренди или ром.

В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель.

Добавьте половину муки к смеси для шортенинга и хорошо перемешайте.

Добавить сметану, все время взбивая, затем добавить оставшуюся муку и хорошо перемешать. Не забывайте время от времени очищать края и дно чаши, чтобы все ингредиенты были равномерно включены.

Добавьте фрукты (они должны были впитать всю жидкость; если нет, не сливайте их) и орехи.

Ложка жидкого теста в готовые кастрюли.

Выпекайте пирог в течение 55-65 минут или до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневым, и тестер для пирога, вставленный в центр, выйдет чистым.

Выньте пирожные из духовки и дайте им остыть на сковородке в течение 10 минут.

Снимите их с противней и полностью остудите на решетках.

Хранить в хорошо укупоренном виде в течение 5 дней при комнатной температуре. Заморозить на срок до 3 месяцев. (См. «Советы» ниже.)

,

Заменитель сметаны: Топ-11 альтернатив

Сметана имеет множество применений, начиная от того, чтобы начинать ваш любимый тако или салат, и заканчивая тем, чтобы сделать ваше пикантное блюдо более сливочным. Но что, если вы открыли свой холодильник, а сметаны нигде нет? Не беспокойтесь, мы предоставим вам широкий выбор заменителей сметаны. Так что продолжайте читать и начните перечислять!

Что такое сметана?

Сметана является конечным продуктом ферментации обычных сливок с определенными видами молочнокислых бактерий.Эта бактериальная культура делает сливки кислыми и кремовыми. По информации Управления по контролю за продуктами и лекарствами, в сметане должно быть содержание жира не ниже 18%.

Есть три разновидности сметаны, которые можно купить в магазинах. Это:

• Обычная сметана: Ранин, желатин, гуаровая камедь и молочная кислота используются для приготовления этого сорта с содержанием жира 12-16%.
• Сметана с пониженным содержанием жира: комбинация молока и сливок, этот сорт содержит на 40% меньше жира, чем обычная сметана.
• Обезжиренная сметана: Каррагин и кукурузный крахмал добавляются в сливки для сохранения этого сорта.

Что в чашке?

Для питательной ценности чашка сметаны содержит:

• 170 калорий
• 185,38 грамма воды
• 7,13 грамма белка
• 35,88 грамма углевода
• 0,9 грамма сахара
• 31,14% фосфора
• 28,80% кальция
• 28,75% витамина В12
• 26.54% витамина В2
• 24% витамина А
• 22,18% селена
• 21,60% натрия
• 10,45% цинка.

История сметаны

Сметану можно проследить до алкогольного напитка, приготовленного из кобыльего молока под названием кумис. Монголы разработали этот напиток, чтобы сохранить молоко дольше, потому что они путешествуют на большие расстояния в жарком климате. Образование кумыса происходит после добавления бактерий Streptococcus lactis и Leuconostoc citrovorum .Этот процесс также сгущает молоко. Молоко становится алкогольным, как только оно достигает второй стадии ферментации.

Поскольку монголы взяли с собой кумис, многие люди познакомились с кисломолочным продуктом. Говорят, что именно русские решили сделать кумис из коров и дать молоку сгущаться дольше, а не превращать его в алкоголик.

Сливочное сгущенное молоко с легким кислым вкусом затем распространилось по Европе

Как производится сметана?

Традиционный способ сделать сметану — снять верх молока и дать сливкам, которые были собраны, бродить при умеренной температуре.

Еще один способ приготовить сметану — использовать кислотообразующую бактериальную культуру, которую добавляют в пастеризованные сливки, чтобы придать ей кислый вкус, который мы любим.

Коммерческая сметана может также содержать сычужный фермент, жидкость, извлеченную из сычуга молодых жвачных животных, которая содержит химозин, который отвечает за свертывание казеина в молоке. Коммерческая сметана также может включать другие эмульгирующие и загущающие агенты, такие как альгин, желатин и пектин. Это лишь некоторые примеры других ингредиентов, которые вы можете найти в коммерческой сметане.

В настоящее время мы также можем купить обезжиренную сметану, которая содержит меньше жиров; содержит около 10,5% молочного жира по сравнению с обычным аналогом. Это потому, что он сделан из смеси молока и сливок, а не только сливок. Также доступна обезжиренная сметана, обезжиренная, потому что она изготовлена ​​из обезжиренного молока.

Использование сметаны в кулинарии

Сметана имеет множество применений в кулинарии, а не только печеную картошку. Люди гарнировали такие блюда, как картофельные чипсы, перец чили и даже фруктовые и овощные блюда со сметаной.

Этот приятный толпе молочный продукт также является известным ингредиентом мексиканской кухни. От начос, буррито до гуакамоле, вы называете это!

Есть остатки сметаны? Попробуйте эти:

• Используйте сметану вместо майонеза в ваших вареных яйцах.
• Разделите (или замените) количество майонеза в картофельном салате и пасте и используйте вместо этого сметану.
• Ранчо и сметана — идеальное сочетание для вашего чипсового соуса.
• Сделайте свою заправку с использованием французской луковой заправки и оставшейся сметаны.
• Есть мясо? Они хорошо сочетались со сметаной для быстрого суеты без суеты.
• Хотите, чтобы яичница была более кремовой? Ваша оставшаяся сметана может сделать свое дело.

Это лишь некоторые из наших предложений, чтобы вы могли использовать оставшуюся сметану. Вы всегда можете поэкспериментировать с множеством рецептов, чтобы сметана не пропала. И не забывайте употреблять сметану через три-четыре дня после вскрытия.

Мы также узнали, что вы можете купить порошок сметаны онлайн; Это идеальный выбор для людей, которые не хотят делать большие порции сметаны.

Использование сметаны в выпечке

Сметана также популярна в выпекании. Знаете ли вы, что сметана может добавить больше влаги в большинство выпеченных рецептов, чем молоко? Сметана содержит кислоты, которые смягчают клейковину в выпечке, делая ее нежной и не сухой.

Кремовая текстура сметаны является отличным выбором для выпечки, например, для бисквита, чтобы убедиться, что у вас получится влажный ломтик. Сметана также может дать вам более нежные и ароматные торты и кексы.

Если у вас есть немного сметаны в холодильнике, вы можете сложить пару ложек в свой любимый рецепт печенья, чтобы получить приятную слоеную текстуру.Еще один приятный трюк, который вы можете сделать, это добавить сметану в мусс, чтобы придать ему приятный острый аромат, чтобы сбалансировать сладость.

Можно ли заменить сметану в выпечке?

Запекание со сметаной — действительно хороший прием, но вы можете использовать несколько ингредиентов в качестве замены сметаны, если у вас нет сметаны. Примером является кефирный крем, идеальный в качестве замены сметаны не только в выпечке, но и для заправок и блинов.

Ингредиенты, которые вы можете использовать в качестве заменителя сметаны

Удивительно, но вы можете использовать многие ингредиенты в качестве альтернативы сметане.

Пахта

Популярный в Индии и Пакистане острый вкус пахты делает его хорошим вариантом в качестве альтернативы сметане.

Во время процесса приготовления масла молоко оставляют на некоторое время для отдыха. Как только молоко и сливки разделятся, верхние сливки были собраны, чтобы сделать масло. Жидкий остаток использовался, чтобы сделать пахту , молоко молока получит это? Встречающиеся в природе молочнокислые бактерии будут ферментировать молочные сахара во время периода покоя, чтобы остатки молока были острыми, образуя конечный продукт — пахту.Ваше коммерческое пахта пастеризуется так же, как сметана, а после нагревания добавляются бактерии.

Совет по увеличению толщины пахты: Поскольку пахта является жидким молочным продуктом, его можно использовать в качестве замены сметаны при выпечке. Добавление ⅓ чашки размягченного несоленого масла к пахте 3/4 чашки или кислому молоку сделает его более густым и пригодным для выпечки.

Однако, если вы используете пахту в качестве альтернативы соусу для сметаны, чашка творога, смешанная с ¼ чашки пахты, может помочь вам достичь желаемой консистенции соуса.

Вы также можете приготовить собственное пахту в домашних условиях, добавив столовую ложку лимона в чашку цельного молока. Оставьте эту смесь на пять-десять минут.

Количество: Используйте такое же количество пахты с количеством сметаны, которое вы заменяете.

Может использоваться для: выпечки, заправок и соусов.

Преимущество перед сметаной: с низким содержанием жира

Срок годности: От 2 до 3 недель

Творог

Творог является мягким на вкус и мягким молочным продуктом, что делает его хорошим кандидатом в качестве заменитель сметаны.Творог, который остается в молоке после процесса сыроделия, представляет собой творог.

Чтобы использовать его как альтернативу сметане, смешайте чашку творога со столовой ложкой лимонного сока и обезжиренного молока, которые составляют около двух столовых ложек. Если обезжиренное молоко недоступно, вы можете растворить сухое молоко в холодной воде в качестве альтернативы. Обратите внимание, что творог большого творога следует смешивать дольше, чтобы получить гладкую текстуру.

Еще один способ использования творога в качестве альтернативы сметане — это смешивание чашки сухого творога, четырех столовых ложек пахты или молока с низким содержанием жира и двух чайных ложек лимонного сока.Для версии с низким содержанием жира можно смешать чашку нежирного творога, столовую ложку лимонного сока и две столовые ложки обезжиренного молока в блендере или кухонном комбайне.

Проверьте текстуру вашего творога при смешивании, потому что комковатая смесь не соответствует гладкой текстуре сметаны.

Количество: Используйте такое же количество творожной смеси с количеством сметаны, которое вы заменяете.

Может использоваться для: соусов и заправок

Преимущество перед сметаной: Это меньше калорий и жиров, но с высоким содержанием белка

Срок годности: От 7 до 10 дней

Сливочный сыр

Сливочный сыр сливочный, мягкий и острый, что делает его на вкус сметаны.Только убедитесь, что смешали их гладко.

Вы можете смешать шесть унций сливочного сыра и три столовые ложки молока, используя блендер, чтобы сделать заменитель сметаны.

Количество: Используйте такое же количество смеси сливочного сыра с количеством сметаны, которое вы заменяете.

Может использоваться для: соусов и заправок

Преимущество перед сметаной: более толстая текстура , но с большим содержанием жира

Срок годности: От 2 до 4 недель

Сливочное филе

Creme Creme «свежий крем.”Это произведено, добавляя бактериальную культуру к тяжелым сливкам. Он имеет густую сырную консистенцию и менее острый по сравнению со сметаной.

Этот молочный продукт имеет высокое содержание жира, поэтому вам не нужно беспокоиться о разделении сливок. По этой причине крем-фрайш идеально подходит в качестве заменителя сметаны для супов.

Количество: Используйте то же количество сметаны, что и количество сметаны, которую вы заменяете.

Может использоваться для: соусов, супов, свежих фруктов, бисквитов

Преимущество перед сметаной: содержит больше жиров и калорий, что делает его идеальным для кетогенных диет

Срок годности: 8 недель

Сгущенное молоко

Сгущенное молоко иногда называют «несладким сгущенным молоком».«Испарение удаляет жидкое содержимое.

Одна чашка сгущенного молока в сочетании со столовой ложкой уксуса или лимонного сока сделает его хорошей заменой сметаны в соусах. Дайте смеси постоять пять минут, чтобы она загустела. Вы можете продлить его до двадцати минут.

Вы также можете смешать банку с охлажденным сгущенным молоком и чайную ложку лимонного сока в качестве нежирной альтернативы сметане.

Количество: Используйте столько же сгущенного молока, сколько и сметаны, которую вы заменяете.

Может использоваться для: соусов

Преимущество перед сметаной: с низким содержанием жира

Срок годности: От 4 до 6 дней

Греческий йогурт

Чем греческий йогурт отличается от обычного Йогурт в том, что большая часть его сыворотки удаляется. Из-за этого греческий йогурт толще и острее, чем обычный йогурт.

Количество: Используйте столько же греческого йогурта, сколько сметаны, которое вы заменяете.

Может использоваться для: соусов, заправок, начинок

Преимущество перед сметаной: с низким содержанием калорий и жиров, с высоким содержанием белка

Срок годности: от 1 до 2 недель

Йогурт

Мы упоминали греческий йогурт, но простой обезжиренный йогурт также является хорошей заменой сметаны.

Если вы хотите загустить свой йогурт, просушите его через сито с подкладкой из марли над чашей в холодильнике в течение как минимум тридцати минут. Но не забудьте сначала размешать йогурт, потому что он имеет тенденцию отделяться.

Будьте осторожны при использовании йогурта в качестве заменителя сметаны для супов, потому что он может свернуться при кипении из-за меньшего количества жира. Тем не менее, вы можете добавить столовую ложку муки, смешанной с двумя чайными ложками воды, в чашку йогурта для приготовления рецептов.

Количество: Используйте чашку йогурта, смешанную с чайной ложкой пищевой соды, на каждую заменяемую чашку сметаны. Для купания вы можете заменить чашку сметанного йогурта на чашку сметаны.

Может использоваться для: печеного картофеля

Преимущество перед сметаной: Больше белка, меньше жира

Срок годности: От 1 до 2 недель

Больше вариантов заменителя сметаны

• Чашка из тяжелых взбитых сливок, смешанных со столовой ложкой лимонного сока с чашкой тяжелых взбитых сливок
• Чашка тяжелых сливок в сочетании с чашкой каждого из йогурта и майонеза
• ⅔ чашки сухого молока, смешанных с ¾ чашки воды плюс чайная ложка лимонного сока или уксуса можно заменить чашкой сметаны

Если вы хотите заменитель с низким содержанием жира…

Вы можете сделать заменитель с низким содержанием жира в домашних условиях, смешав чашку молока и четыре чайные ложки порошка пахты в кастрюля.Добавьте полстакана не ароматизированного желатина на медленном огне, пока он не растворится. После этого вы можете добавить половину стакана йогурта, сняв его с огня. Охладите эту смесь в холодильнике в течение часа, пока не достигнете желаемой толщины. Вы можете хранить этот заменитель нежирной сметаны до пяти дней.

Веганские продукты: веганский заменитель сметаны

Веганы решили исключить из своего рациона все продукты животного происхождения и, конечно, молочные продукты. Есть также люди, которые придерживаются вегетарианской диеты по состоянию здоровья, заботе о животных или окружающей среде.Но даже в вегетарианской диете вы все равно можете потворствовать этим вегетарианским заменителям сметаны.

Если вы хотите заменитель без молока…

Вы можете смешать чашку воды, полстакана семян подсолнечника, полстакана кедровых орехов, ⅓ чашки лимонного сока, зубчик чеснока, одну чайную ложку моря соль и одну чайную ложку порошка лука в кухонном комбайне в течение минуты или двух на высокой скорости.

Вы также можете использовать это в сладких блюдах, удалив луковый порошок и чеснок в вашей смеси.

Кешью

Поскольку орехи кешью с высоким содержанием жира, эти орехи являются отличным безмолочным вариантом сметаны.

Вы можете приготовить веганскую сметану, замочив кешью с уксусом на ночь, пока они не станут мягкими. Затем вы получите пюре из полученных орехов на ночь с лимонным соком и пищевыми дрожжами. После этого смесь процеживают, а затем смешивают с четвертью чайной ложки соли, двумя чайными ложками красного винного уксуса или яблочного уксуса и столовой ложкой лимонного сока в блендере или кухонном комбайне в течение трех-четырех минут.

Кешью идеально подходит для тех, кто не хочет сои. Вы не можете использовать эту альтернативу сметане для выпечки, но использование ее для супов и гарниров будет отличным выбором.

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко популярно в кухне Юго-Восточной Азии, а также в южноамериканской и карибской кухнях. Кокосовое молоко извлекается из свежего тертого кокосового молока. Сливки, оставшиеся в верхней части жирного кокосового молока, можно снять и смешать с другими ингредиентами, такими как яблочный уксус, лимонный сок и морская соль, чтобы сделать веганскую сметану идеальной для выпечки.Соотношение составляет одна столовая ложка лимонного сока на чашку кокосового молока для достижения этого острого вкуса сметаны.

Вы также можете выбрать консервированные кокосовые сливки, но, конечно, в них будет больше жира. Просто смешайте столовую ложку лимонного сока с чашкой кокосового крема, а затем вуаля, рождается веганская сметана.

Поскольку кокосовое молоко на вкус немного сладкое, его нельзя использовать по определенным рецептам. Однако он идеально подойдет для выпечки, бисквитов и фруктовых тарелок,

Шелковый тофу с лимонным соком

Коробка шелкового тофу, столовая ложка лимонного сока и столовая ложка красного винного уксуса или яблочного уксуса, смешанных в Блендер даст вкусную веганскую альтернативу сметане.Лучше всего, в чашке всего 12 граммов жира!

Вы также можете смешать десять с половиной унций измельченного тофу, четыре чайные ложки лимонного сока, около двух чайных ложек яблочного уксуса и половину чайной ложки соли.

Йогурт на основе сои или веганская сметана

Вы также можете купить коммерческий йогурт на основе сои или веганскую сметану, но в большинстве из них будет столько же калорий и жира, сколько в молочной сметане.

Поскольку вы не делаете их самостоятельно, в эти купленные в магазине веганские йогурты могут быть добавлены сахара и консерванты.

Бонус Тема: Могу ли я сделать сметану в домашних условиях?

Ответ: да, вы определенно можете! Создание собственной сметаны может быть веселым и полезным опытом. Вам просто нужно учитывать две вещи:

Какой крем вы собираетесь использовать?

Выбор крема, который вы собираетесь использовать, является нашим главным фактором, который следует учитывать, поскольку от него зависит консистенция вашей сметаны. Сырые сливки дадут вам тонкую консистенцию, в то время как пастеризованные густые или взбитые сливки приведут к густой консистенции.Никогда не используйте ультрапастеризованный или сверхвысокотемпературный крем, потому что это дает непоследовательные текстуры.

Вы должны использовать стартовую культуру или альтернативу?

Вкус и текстура — это то, что делает сметану не просто кремом. Выбор добавления закваски даст вам удовлетворение не только по вкусу, но и по здоровью, потому что пробиотики тоже добавляются.

Вы также можете использовать одну столовую ложку кефира на чашку сливок или одну чайную ложку кефирного молока в качестве альтернативы закваске.

Как я могу сделать свою домашнюю сметану более густой?

Вы можете сделать крем более густым, используя уксус. Комбинация молочный и уксус приведет к густой, острой текстуре на сливках. Еще один способ загустить сметану — нагревать ее до 180 ° F в течение 30 минут. Охладите это, а затем добавьте свою начальную культуру.

Добавление сухого сухого молока перед нагреванием сливок также может загустить сливки. Начните с небольшого количества сухого молочного порошка и обязательно хорошо его растворите.

Заключение

Поздравляем с победой! Теперь вы можете поразить свою семью и друзей этим заменителем сметаны.

Какими бы ни были ваши причины использования сметаны, теперь вы можете наслаждаться ее кремовой текстурой и острым вкусом, даже если вы не переносите лактозу или у вас аллергия на молоко, используя наши упомянутые варианты без молочных продуктов.

Мы надеемся, что мы дали идеи для тех, кто придерживается веганской диеты и тех, кто избегает молочных продуктов по состоянию здоровья.Вы также можете насладиться сливочным соусом и супом, зная, что сметана содержит обезжиренные заменители, которые можно легко приготовить у себя дома.

Возможность контролировать ингредиенты вашей сметаны также дает вам возможность контролировать ее вкус и консистенцию. Выберите из этих вариантов, чтобы вам никогда не пришлось идти на компромисс для рецепта.

Есть вопросы о заменителях сметаны? Оставь их ниже!

Кофейный торт с яблочным сметаной

получить свежие рецепты по электронной почте:

Рецепт кофейного пирога с орехами и сметаной моей бабушки — рецепт совершенства. Или должно было быть совершенством, если бы я только сделал это так, как она сказала.

Когда я вытащил этот рецепт из коробки с рецептами, у меня все еще оставался торт с крошкой сладкого картофеля, и я решил добавить к этому рецепту столь же восхитительную начинку из крошки (потому что кофейный торт всегда имеет начинку из крошки, верно?)

Неверно.

Затонуло. Я имею в виду мякиш. Потонул прямо до нижней части торта, где он сложен в карманы расплавленного коричневого сахара. На самом деле это было все еще вкусно, но это было не то, к чему я стремился, и, конечно, не было очень красиво.

Никто не ушел, я сделал это снова, на этот раз, следуя указаниям бабушки (конечно, кроме добавления яблок. Если нужно, назовите меня мятежником).

А знаете что? Если бы я только следовал рецепту Данга в первый раз, я был бы вознагражден восхитительно хрустящим топом.Простой процесс разбрызгивания щедрого количества сахара поверх жидкого теста превращается в тонкий слой бумажной свежести, которая, осмелюсь сказать, даже лучше, чем крошка.

Извлеченный урок: не жалейте бабушкиных рецептов.

Но, Линдсей! Вы сказали, что добавили яблоки, так ясно, что вы все еще испортили рецепт.

Я знаю, я знаю. Я никогда не учусь, не так ли?

Тем не менее, я чувствую, что мое добавление яблок — это одно изменение, которое одобрила бы бабушка (в течение многих лет у нее была яблоня на переднем дворе, поэтому я держу пари, что она, вероятно, когда-то сама сделала такой вариант).

Какие яблоки вы должны использовать? Это загруженный вопрос. Я использовал медовые яблоки — мои любимые яблоки, которые прекрасно сочетаются с рецептами выпечки. Вы определенно хотите хрустящее яблоко, которое хорошо выдерживает нагревание, но вам решать, любите ли вы более сладкие яблоки, такие как медовые, или более терпкие, как бабушка Смит. Либо здесь будет работать красиво.

Когда дело доходит до сковородок, я использовал 9-дюймовую круглую сковороду глубиной 3 дюйма со съемным дном для легкого извлечения.Та же концепция, что и у сковороды, но с более качественным металлом и без утечек. Что бы вы ни делали, НЕ используйте стандартную 2-дюймовую кастрюлю глубокой сковороды, иначе вы, скорее всего, перевернетесь. Или, если вы делаете, не заполняйте его полностью. Не говори, что я тебя не предупреждал.

Если у вас нет глубокой 9-дюймовой круглой сковороды, также подойдет стандартная 9-дюймовая квадратная сковорода, поскольку квадрат такого же размера вмещает больше жидкого теста по объему, чем 9-дюймовая круглая сковорода (да, геометрия! ) Только не заполняйте свою сковороду более чем на 2/3, чтобы избежать переполнения (яблоки добавляют большой объем, почти слишком много для сковороды такого размера, так что вы можете оставить на всякий случай немного).Время выпекания также будет немного меньше, чтобы учесть меньшую глубину.

Не уверен, что это был мой переход к круглой против квадратной сковороде, но мне пришлось настроить время выпечки, на 15 минут больше, чем оригинал. Используйте свое суждение: на 35-й минуте мой пирог все еще шатался по центру, явно не сделанный. Вы будете знать, что это сделано, когда верх золотистый и хрустящий, а зубочистка, вставленная рядом с центром, выходит чистой или с несколькими влажными крошками.

Конечно, я добавил яблоки, но вы, конечно, можете их убрать и пойти прямо на кофейный торт с сметаной.Это хранитель!

Кофейный торт с яблочным сметаной

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Влажный и нежный сметанный кофейный торт с хрустящими яблоками, коричным сахаром и измельченными орехами пекан. Из коробки рецептов моей бабушки на вашу кухню!

Ингредиенты:

• 1/2 стакана (1 палочка) несоленого масла, комнатная температура
• 1 чашка сахарного песка
• 2 больших яйца, при комнатной температуре
• 1 чашка сметаны
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 3/4 чашки (7.5 унций) универсальная мука
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 средних яблока, очищенных от кожуры, с сердцевиной и мелко нарезанных кубиками (около 1 1/2 чашки нарезанных кубиками)

Для начинки:

• 1/2 стакана сахарного песка
• 2 чайные ложки молотого корицы
• 1/2 чашки мелко нарезанного пекана, миндаля или грецких орехов

Направления:

1. Разогреть духовку до 350 градусов по ФаренгейтуСмазать 9-дюймовую круглую 3-дюймовую глубокую форму для кекса (предпочтительно со съемным дном) или 9-дюймовую квадратную форму для кекса; линия дна с пергаментной бумагой.
2. В миске для смешивания или в чаше миксера, снабженного насадкой, сливочное масло и сахар вместе до образования пышной массы, 2-3 минуты. Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
3. Смешать пищевую соду со сметаной; разрыхлитель и соль смешать с мукой до однородного состояния.
4. Поочередно добавьте половину сметаны в тесто, затем половину сухих ингредиентов, хорошо перемешивая после каждого добавления.Соскоблите края чаши, затем повторите с оставшейся сметаной и мукой, пока не добавите. Смешайте ванильный экстракт, затем сложите в яблоки до равномерного распределения. В маленькой миске смешайте сахар и корицу.
5. Разложить половину теста в готовую форму для кекса. Посыпать половиной сахарной смеси и половиной измельченных орехов; Аккуратно закрутите несколько ударов ножом по жидкому тесту. Залить оставшимся жидким тестом, затем посыпать оставшимся сахаром и орехами и еще раз взбить.
6. Выпекать около 50 минут или до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым, и зубочистка, вставленная рядом с центром, выйдет чистой. Если вы используете 9-дюймовую квадратную кастрюлю или меньшую кастрюлю (надеюсь, вы не положили туда все тесто), скорее всего, ваш торт будет готов раньше, поэтому начните проверку через 30-35 минут.
7. Поставьте сковороду на решетку для охлаждения. Запустите нож по краю, чтобы освободить его, затем выньте из кастрюли и полностью остудите. Торт хранится в герметичном контейнере до 3 дней.

Ты сделал этот рецепт?

Дайте нам знать, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram с помощью хештега #loveandoliveoil .

В этом сообщении могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для того, чтобы предоставить нам возможность зарабатывать, связываясь с Amazon.com и аффилированными сайтами.

Шоколадный торт со сметаной | Lil ‘Luna

Этот шоколадный торт со сметаной влажный, пышный, очень вкусный и его так легко приготовить. Это идеальный рецепт старомодного шоколадного торта, который каждый будет любить и наслаждаться на каждой вечеринке! Подавайте это в одиночку или с мороженым, и вы обязательно получите восторженные отзывы.

Шоколадный торт с сметаной

Если вы ищете легкий шоколадный торт, который будет очень влажным и пышным — тогда этот шоколадный торт с сметаной для вас.Это не намного сложнее, чем использовать бокс-микс, и каждый раз получается идеально. Кроме того, вы можете пойти не так с шоколадным тортом и шоколадной глазурью?

Долгое время я был немного не уверен насчет шоколадного торта со сметаной. Мне не очень нравится сметана, поэтому я волновалась, что это сделает вкус торта смешным. Но на самом деле вы вообще не пробуете сметану. Вместо этого сметана делает ее очень влажной и нежной с самой мягкой крошкой пирога.

Как приготовить сметану Шоколадный торт

В этом рецепте используются простые повседневные ингредиенты, которые вы, вероятно, уже имеете в своей кладовой, в том числе: масло, какао, вода, сахар, яйца, ваниль, мука, пищевая сода, соль и сметана.Вот простые инструкции:

1. Сначала мы добавляем масло, какао и воду в кастрюлю, чтобы растопить все вместе и растворить какао-порошок. Затем снять его с огня и слегка охладить.
2. Смешать сахар, яйца и ванильный экстракт, а затем муку, пищевую соду и соль. Не в последнюю очередь, смешайте в сметане. Выпекать 35 минут.
3. Дать пирогу остыть, сделать глазурь и сверху посыпать.

Не стесняйтесь замораживать торт любой глазурью, какой пожелаете.Я включил один из моих самых любимых шоколадных рецептов глазури. Это простой рецепт, и его достаточно для тонкого слоя сливочного, шоколадного глазури. Вы также можете добавить каждый кусочек мороженого и шоколадного соуса, если хотите, или просто слегка посыпать сахарной пудрой.

Вам понравится этот шоколадный торт с сметаной из-за его влажной текстуры и восхитительного шоколадного вкуса. Он не слишком сладкий и не слишком богатый, но все же наполнен шоколадом.Так что, если вы ищете легкий рецепт шоколадного торта — этот, безусловно, для вас!

Для более великолепных рецептов шоколадных тортов, проверьте:

Другие вкусные десерты:

Шоколадный торт со сметаной

Этот шоколадный торт со сметаной является влажным, пышным, совершенно восхитительным и поэтому его легко приготовить. Это идеальный старомодный рецепт шоколадного торта, который каждый будет любить и наслаждаться на каждой вечеринке! Подавайте это в одиночку или с мороженым, и вы обязательно получите восторженные отзывы.

Общее время 1 час 5 минут

Сметана Шоколадный торт

• 3/4 стакана несоленого масла
• 2/3 стакана какао-порошка
• 3/4 стакана воды
• 1 3/4 стакана белого сахара
• 1 ч.л. ванили экстракт
• 2 больших яйца
• 1 3/4 стакана универсальной муки
• 1 1/4 ч.л. пищевой соды
• 1/4 ч.л. соли
• 3/4 стакана сметаны

шоколадная глазурь

• 6 ложки несоленого масла
• 1/4 стакана какао-порошка
• 1 1/2 стакана сахарной пудры
• 2-3 столовых ложки молока

Шоколадный торт с сметаной

1. Разогреть духовку до 350F градусов.Слегка смажьте жиром форму для выпечки размером 9×13 дюймов.

2. Добавьте масло, какао-порошок и воду в среднюю кастрюлю на слабом огне.

3. Растопить все вместе, осторожно взбивая, пока какао-порошок не растворится и масло не растает. Снять с огня.

4. Налейте в большую миску и дайте немного остыть.

5. Смешать сахар, затем яйца и ванильный экстракт.

6. Со слабым миксером в муке, пищевой соде и соли.Затем добавьте сметану.

7. Налейте в подготовленную сковороду и выпекайте около 35 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. (Я обычно начинаю проверять около 30 минут на всякий случай).

Шоколадная глазурь

1. Растопить масло и какао-порошок в небольшой кастрюле на среднем огне.

2. Снимите с огня и вылейте смесь в миску для легкого охлаждения.

3. Взбивать в сахарной пудре примерно по 1/2 стакана за раз, чередуя со столовой ложкой молока / сливок, пока не будет достигнута желаемая консистенция и сладость.

4. Заморожить охлажденный пирог и при необходимости украсить посыпкой.

.