Соевое молоко — польза и вред для мужчин и женщин, полезные свойства и противопоказания
Соевое молоко — растительный продукт, который изготавливается из растительных бобов.
Родиной этого молока является Китай, где его начали изготавливать издавна. Существует даже легенда, связанная с появлением этого молока. Согласно ей, мать одного китайского философа очень любила соевые бобы, но старость взяла свое: у нее выпали зубы, и она не могла их разжевывать. Тогда он решил создать из соевых бобов молоко, чтобы его мать могла потреблять их, хоть и немного другим способом.
Сегодня это молоко очень распространено, и особенно его любят в Восточной Азии, где оно даже вытесняет даже коровье молоко. Американцы и европейцы тоже любят соевое молоко, а еще его предпочитают многие вегетарианцы, опять же на замену коровьему.
Оглавление
- 1 Свойства соевого молока
- 2 Польза соевого молока
- 3 Применение соевого молока
- 4 Вред соевого молока
- 5 Видео
Свойства соевого молока
Соевое молоко получают простым путем.
Для этого берут замоченные в воде соевые бобы и при помощи специальных технологий измельчают их до состояния пюре. Густая консистенция после этого удаляется, а вот жидкость, что осталась после измельчения нагревается до 150 градусов на короткий период. Соевое молоко можно приготовить и дома аналогичным способом.
Даже без использования каких-либо добавок соевое молоко очень приятно на вкус и даже чуть-чуть сластит. Его можно пить и в свежем виде, а также на его основе изготавливать молочные и кисломолочные продукты: йогурт, сыр или молочные коктейли.
В странах Азии соевое молоко иногда используется не совсем традиционно, например, в Японии оно является бульоном к некоторым блюдом.
Калорийность молока не очень большая, это 56 ккал в 100 мл. Также можно найти и обезжиренное молоко, этом случае его калорийность еще меньше — 40 ккал. Соответственно, показатели жиров, белков и углеводов в нем еще меньше.
Польза соевого молока
В соевом молоке содержится белок, и его количество составляет примерно 1/3, и он является очень ценным компонентом, в составе которого присутствуют различные кислоты и аминокислоты.:max_bytes(150000):strip_icc()/oat-milk_crop-98ec30a6cfa14ed085a0cc8659fdb005.jpg)
Количество минералов в соевом молоке просто огромно. Среди микро— и макроэлементов можно выделить важнейшие кальций, магний, фосфор, железо, селен. Витаминов в молоке не меньше: это почти вся группа витаминов В, а также витамины К, А, Е, РР и D. Примечательно, что благодаря некоторым составным элементам соевое молоко является идентичным коровьему молоку.
Преимуществом соевого молока в сравнении с коровьим является то, что в нем нет холестерина, а насыщенные жиры в соевом молоке минимальны. Поэтому любители молока, имеющие заболевания сердечно-сосудистой системы, лишний вес или даже ожирение, могут заменить коровье молоко на соевое. Не менее полезно оно и для людей, следящих за своим здоровьем.
Немаловажен и тот факт, что соевое молоко можно употреблять детям, которые имеют непереносимость галактозы. Этот компонент неизбежно присутствует в грудном молоке матерей, и из-за непереносимости его детьми появляется проблема вскармливания.
Применение соевого молока
Соевое молоко можно употреблять как в сыром виде, так и изготавливать из него молочные/кисломолочные продукты, например, домашний йогурт, сыр и др.
В целом, применение соевого молока идентично применению коровьего молока, плюс ко всему оно безвредно для грудничков, как уже было сказано ранее.
Вред соевого молока
Однако, несмотря на все положительные свойства соевого молока, существует и несколько противопоказаний, которые очень важно соблюдать.
Поскольку в молоке присутствует фитиновая кислота, то снижается усвоение различных минералов: железа, магния, кальция и цинка. Согласно некоторым исследованиям, мужчинам не рекомендуется употреблять соевое молоко ежедневно, поскольку от этого снижается концентрация сперматозоидов, однако другие ученые это опровергают, поэтому однозначного доказательства нет.
В очень редких случаях возможна аллергия на соевый белок, поэтому употребляя его впервые, стоит проявить осторожность. Особенно аккуратными стоит быть при попытке заменить грудное молоко соевым.
Видео
Как соя влияет на мужские гормоны? Советы сексолога
08.
02.2016
Эксперты шоу «Все буде добре» уверены, что вы многое не знали о таком, казалось, простом растении как соя. Этот противоречивый продукт у всех на слуху, но одни боятся его, как огня, а другие – считают неотъемлемой частью своего рациона…
Соя происходит из семейства бобовых, внешне она очень похожа на фасоль. Родина сои – Китай. Там ее выращивали еще до нашей эры. Она на протяжении веков была основной пищей китайцев, и ее считали одним из пяти священных овощей. Для азиатов соя издавна является заменителем мясных и молочных продуктов. В Европе ее начали выращивать лишь в XVIII веке, а на территории бывшего СССР – после Октябрьской революции. В разных странах мира из бобов сои производят муку, крупы, масло, молоко, печенье, конфеты, колбасу, кофе, шоколад и целый ряд кулинарных блюд. В Англии из соевой муки для желающих похудеть выпускают «кембриджский» хлеб. В некоторых странах сою используют в медицине как сырье для изготовления препаратов, стимулирующих центральную нервную систему при лечении сахарного диабета.
Соя
Многие боятся ГМО в сое. «Что такое ГМО-соя? Это соя, к которой подсадили ген с бактерией, – рассказывает ученый в области селекции и семеноводства сельскохозяйственных культур, член-корреспондент Украинской академии аграрных наук Вячеслав Михайлов. – Это агробактерия, которая есть даже в почве. Ни с какими крокодилами сою не скрещивают. Соя с такой бактерией устойчива ко всем видам сорняков, так что производителю выгодно выращивать такую сою. Наша страна занимает первое место в Европе по количеству выращивания сои. А еще Украина входит в десятку лидеров мира по выращиванию сои. Но у нас на законодательном уровне запрещено выращивать генно-модифицированную сою.
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: 5 ошибок в похудении.
По словам ученого, не так давно у нас появились специальные лаборатории, где проверяют сою: с ГМО она или нет. В этом году Национальное агентство по аккредитации Украины определило 83 лаборатории, как частных, так и государственных, которые имеют право проводить необходимые исследования на определение наличия генно-модифицированных организмов в продукции. То есть контроль за соей значительно усилили.
«Мы проверяем сою на наличие генно-модифицированных организмов уже два года, – рассказывает сотрудник лаборатории. – За это время мы проверили множество образцов бобов и практически не обнаружили сою с ГМО. То есть сою с ГМО завозят в Украину очень редко. Практически вся украинская соя безопасная, она без ГМО».
Диетолог Светлана Фус
Профилактика болезней сердца. «Чем известна соя, так это тем, что в ней много белка, который полностью заменяет животный белок, – рассказывает Светлана Фус. – В сое содержатся множество витаминов и полезных элементов: калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод, витамины Е, В1, В2, рибофлавин, фолиевая кислота».
Натуральное мясо, молоко, сметана – практически в любом продукте животного происхождения есть холестерин, вредный для сердечника. Если холестерина слишком много, он оседает на стенках сосудов. А в сое его нет. По данным ВОЗ, снижение уровня холестерина у пожилых людей на 10% способствовало бы снижению смертности от сердечнососудистых заболеваний на 30%. По этой причине соя будет полезна и гипертоникам.
«Соя – это помощник в похудении, – считает Светлана Фус. – При достаточном потреблении белка, которым так богата соя, снижается необходимость в потреблении животных жиров, за счет этого вес может снижаться.
Самое ценное в сое – это повышенное содержание белка. В 100 граммах сои содержится 40 граммов белка, а это в 2 раза больше, чем в 100 курятины. Поэтому всем вегетарианцам обязательно нужно есть сою. А белок для худеющих – это основа. Белок – это универсальных ускоритель обмена вещества. Был у меня в практике такой случай: пришла ко мне пациентка и говорит, что у нее начали выпадать волосы. Мы с ней начали обсуждать ее питание. Оказалось, что она решила стать вегетарианкой и полностью отказалась от мяса, рыбы и молочных продуктов, то есть отказалась от белка. Это и спровоцировало выпадение волос. По моему совету она стала есть трижды в неделю продукты из сои, стала получать необходимое количество белка, волосы перестали выпадать и женщина себя нормально чувствовала».
Соя
К тому же в самих соевых продуктах содержится минимальное количество жира. А еще соя — это пища с низким гликемическим индексом, то есть она не сильно влияет на уровень сахара в крови и минимизирует колебания уровня инсулина.
Это помогает свести к минимуму «тягу к сахару» и помогает ощущать сытость до следующего приема пищи. Если людям со вторым типом сахарного диабета включить в диету соевые продукты, то таким образом можно улучшить обмен веществ.
«Ученые часто поднимают вопрос о сое и раке, – говорит Светлана Фус. – Я расспросила у коллеги-онколога о последних исследованиях. И вот что услышала: по последним исследованиям китайских и американских ученых соя, а точнее изофлавоны (эти фитогормоны) способствуют профилактике и даже лечению рака молочной железы. По статистике это страшное заболевание угрожает каждой восьмой женщине. Если у вас в роду уже встречался печальный диагноз «рак груди», вы тем более попадаете в группу риска. Если уже имеется опухоль в начальной стадии, то эстрогены подстегивают ее рост. То есть эстрогены становятся активатором рака. Поэтому действие некоторых антираковых препаратов направлено на подавление деятельности эстрогенов. Соевые «псевдоэстрогены» занимают место, где мы могли бы поместить настоящие эстрогены, которые активизируют рост раковых клеток.
Гинеколог Виталий Рымаренко
«У сои есть и другая сторона медали, – говорит Виталий Рымаренко. – Кроме перечисленных элементов и витаминов, отличительная особенность сои от большинства растений – это наличие изофлавонов, то есть фитогормонов. Эти вещества напоминают женские гормоны эстрогены, которые стимулируют развитие матки, маточных труб и отвечают за формирование вторичных половых признаков у женщин. Изофлавоны называют «псевдо эстрогенами». Они состоят из веществ, которые имеют свойство тормозить в щитовидной железе процессы переработки йода. Например, Если у человека есть проблемы со щитовидной железой, и он ест много сои, в организме возникает недостаток йода, а еще соя может спровоцировать появление зоба или замедлить выработку гормонов щитовидки. Людям, у которых есть проблемы со щитовидкой, следует посоветоваться с врачом перед употреблением сои».
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Как вылечить авитаминоз?
Из-за фитогормонов соя противопоказана беременным. Во время беременности у женщины и так нарушается гормональное состояние, а если еще и с соей будут поступать гормоны, в организме будет избыток эстрогенов. На ранних сроках беременности избыток этих фитогормонов может спровоцировать выкидыш. А у кормящих матерей эти «псевдоэстрогены» могут вызвать мастопатию, то есть затвердение груди. Если вы планируете завести ребенка, женщине стоит отказаться от употребления сои за 3 месяца до зачатия. «Это стандартная диетологическая норма, которую вывели в ФДА, это один из департаментов Министерства здравоохранения и социальных служб США, – рассказывает Виталий Рымаренко. – Они проводят много исследований, и все их диетологические стандарты тщательно обоснованы».
Сыр тофу из сои
«Женщинам, которые пока не собираются рожать, нужно просто придерживаться нормы, а норма – это 100 граммов соевых продуктов в день.
И тогда соя только пойдет на пользу и не приведет к гормональным сбоям организма», – говорит Светлана Фус.
«Если для женщин мы определили норму – 100 граммов продуктов из сои в день, то мужчинам я посоветовал бы вообще не есть сою. Или же, если вы очень любите сою, сведите употребление сои к минимуму. Один раз в неделю 100 граммов! – говорит Виталий Рымаренко. – Все из-за того самого фитоэстрогена. Если мужчина часто будет употреблять продукты из сои, эстроген будет угнетать мужские гормоны и соответственно негативно влиять на половую жизнь и здоровье».
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Читайте также
Полезно ли мужчинам пить соевое молоко?
Это автоматически переведенная статья.
Соевое молоко — это продукт, изготовленный из соевых бобов, содержащий много питательных веществ, полезных для здоровья человека. Это линия растительного молока, подходящая для вегетарианцев и людей с аллергией на лактозу.
Однако многие люди считают, что употребление соевого молока вызывает бесплодие у мужчин. Так полезно ли мужчинам пить соевое молоко?
1. Что такое соевое молоко?
Соевое молоко – это молоко растительного происхождения, изготовленное из соевых бобов (соевых бобов). Продукт получают путем замачивания и измельчения соевых бобов водой, затем фильтрации воды, удаления остатка, затем кипячения смеси и повторного фильтрования для удаления всех остатка.
Ингредиенты соевого молока включают белок (белок), жир (насыщенный жир, ненасыщенный жир, омега-3, омега-6), углеводы, клетчатку, сахар, кальций, калий, минеральные соли и другие ингредиенты. витамины, такие как витамины B12, A, D…
Соевое молоко является продуктом, содержащим богатый источник питательных веществ, с необходимыми для человеческого организма ингредиентами, способствующими укреплению здоровья и профилактике заболеваний.
2. Влияние соевого молока на мужчин
Соевое молоко считается полезным для здоровья человека, поэтому оно также полезно для мужчин.
Соевое молоко приносит много пользы для здоровья, например:
Для опорно-двигательного аппарата — суставов: Мужчины, которые пьют соевое молоко, помогают предотвратить остеопороз, помогают развивать мышцы, укрепляют кости и суставы. Помогает снизить уровень плохого холестерина в крови: соевое молоко содержит сапонины, изофлавоны и белки, которые помогают снизить уровень плохого холестерина и предотвратить атеросклероз, снижая риск дислипидемии и сердечно-сосудистых заболеваний. Чтобы лучше улучшить состояние при повышенном холестерине в крови, необходимо сочетать диету с низким содержанием насыщенных жиров. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и диабета: снижение уровня холестерина в крови способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, мало того, изофлавоны в этом напитке также обладают способностью уменьшать воспаление и улучшать эластичность кровеносных сосудов, помогая сердцу. более здоровое сердце. Кроме того, соевое молоко имеет низкое содержание сахара, поэтому, когда мужчины пьют молоко, оно не повышает уровень сахара в крови, важно, чтобы соевое молоко содержало много белка, помогающего метаболизировать жир в печени и жировой ткани, ограничивая образование жиров.
Унг Соа Дау Нань Джем Лои Мут Со Луи Ич Чо Сос Кхэ Куа Нгоуи Со Зунг
3. Полезно ли мужчинам пить соевое молоко?
Из пользы, которую приносит соевое молоко, можно сказать, что употребление соевого молока хорошо влияет на мужское здоровье. Однако любой продукт имеет свою двойственность, при правильном и достаточном употреблении он принесет хороший эффект, а при злоупотреблении, наоборот, плохо скажется на здоровье.
Некоторые проблемы, возникающие, когда мужчины пьют слишком много соевого молока, можно перечислить следующим образом:
Влияние на уровень тестостерона и эстрогена в организме: Этот продукт содержит много изофлавонов, которые обладают способностью действовать подобно гормону эстрогену. Это может вызвать дисбаланс гормона эстрогена и снизить уровень гормона тестостерона в организме. Мужчины, которые пьют слишком много молока, могут привести к снижению уровня тестостерона и полового влечения. Риск рака и заболеваний желудочно-кишечного тракта: Белок в соевом молоке содержит некоторые вещества, которые препятствуют усвоению белка, вызывая запоры, вздутие живота… Кроме того, молоко вызывает образование слизи в пищеварительном тракте. Листья сои также замедляют пищеварение и работу дыхательной системы, эта ситуация длится долго, вызывая синдром раздраженного кишечника, астму… Снижение усвоения минералов: Соевое молоко содержит фитиновую кислоту, препятствующую усвоению минералов.
Поглощение минералов, особенно железа, уменьшает количество железа, что приводит к анемии, усталости, учащенному сердцебиению… Гипертиреоз: изофлавоны в молоке уменьшают количество йода в организме, заставляя щитовидную железу работать. Аномальные движения могут привести к гипертиреозу.
4. Употребление большого количества соевого молока приводит к бесплодию?
Существует множество исследований по вопросу о бесплодии между мужчинами, которые пьют соевое молоко, и мужчинами, которые не пьют соевое молоко, показатели аналогичны. Следовательно, соевое молоко не влияет на сперматозоиды мужчин, поэтому оно не вызывает бесплодия. Однако, как упоминалось выше, если мужчины злоупотребляют соевым молоком, это может повлиять на баланс половых гормонов и мужскую сексуальную способность.
Нам Гий Кхонг Нэн Лом Дунг Вийк Уонг Суа Доу Нань Тонг Сюен
5. Примечания по использованию соевого молока
Пейте соевое молоко после тщательного кипячения, чтобы избежать отравления, тошноты, рвоты, диареи.
.. Не смешивайте молоко с коричневым сахаром, поскольку это снижает питательную ценность соевого молока. Рекомендуется готовить соевое молоко самостоятельно, чтобы обеспечить безопасность, гигиену и питательную ценность молока. Не кладите яйца в молоко, потому что оно затрудняет его усвоение и снижает питательную ценность молока. Не храните молоко в термосе, потому что оставление молока в термосе создаст условия для роста бактерий, а при длительном хранении в бутылке питательные вещества в молоке денатурируются, что вредно для пищеварения. система. Не принимайте, когда вы голодны, вы должны съесть крахмал перед тем, как пить молоко, чтобы питательные вещества в молоке работали. В целом мужчины, которые умеренно и правильно пьют соевое молоко, будут очень полезны для своего здоровья, помогая предотвратить остеопороз, сердечно-сосудистые заболевания, диабет, рак простаты, укрепляя здоровье и не вызывая бесплодия. . Чтобы иметь всестороннее здоровье, мужчины должны вести здоровый образ жизни, заниматься спортом и соблюдать научную диету.
Пожалуйста, наберите ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ для получения дополнительной информации или регистрации на прием ЗДЕСЬ . Загрузите приложение MyVinmec, чтобы быстрее назначать встречи и легко управлять своими заказами.
XEM ТЕМ:- Гинекомастия у мужчин: что нужно знать
- Выявление признаков низкого уровня тестостерона у мужчин
- Уход за мужским здоровьем: 18 секретов, которые мужчины хотят, чтобы вы знали
Метки: Lợi ich của sữa đậu nành Дан Онг Унг Суа Доу Нань Uống nhiều sữa đậu nành có bị vô sinh không Đầy bụng Сон Кхе Суй гим тестостерон
Что мужчины должны знать о сое
Марк Мессина, доктор философии, Nutrition Matters Inc.
Что первое приходит вам на ум, когда вы думаете о сое? Вероятно, это одна из многих форм, в которых его употребляют: тофу, соевое молоко, темпе, эдамаме и так далее. Продукты на основе сои популярны, и не без причины: соя полезна для здоровья как мужчин, так и женщин.
Соя является отличным источником высококачественного белка, а соевые продукты, как правило, содержат мало насыщенных жиров. Соевые бобы также содержат клетчатку, кальций, железо, омега-3 жиры и другие необходимые витамины и минералы. Кроме того, согласно мета-анализу, опубликованному в «Международном журнале спортивного питания и метаболизма упражнений», добавление соевого белка к тренировкам с отягощениями может привести к увеличению мышечной массы и силы в той же степени, что и добавление животного белка.
Растет число исследований, подтверждающих пользу сои для здоровья. Тем не менее, некоторые мужчины все еще сомневаются в его употреблении. Эти оговорки могут быть основаны на двух неверных представлениях, которые я хочу рассмотреть.
Соя не повышает уровень эстрогена и не снижает уровень тестостерона у мужчин
Неверные представления о соевых продуктах проистекают из того факта, что соя является уникальным источником изофлавонов, которые являются естественными растительными химическими веществами, классифицируемыми как фитоэстрогены. Фитоэстрогены — это растительные компоненты, содержащиеся в нескольких различных видах пищи, но их количество в сое намного больше, чем в других продуктах. Однако, несмотря на то, что они классифицируются как растительные эстрогены, изофлавоны сои отличаются как на молекулярном, так и на клиническом уровне от человеческого гормона эстрогена.
Источник беспокойства по поводу нарушения гормонального фона во многом связан с двумя отчетами о случаях, каждый из которых описывает отдельных мужчин, которые испытывают гормональные нарушения, предположительно возникшие в результате употребления соевых продуктов. Но — и это важно отметить — каждый из мужчин, описанных в этих отчетах, потреблял чрезвычайно большое количество соевых продуктов, примерно в девять раз превышающее количество изофлавонов, обычно потребляемых пожилыми мужчинами в Японии, стране, для которой соя является традиционным компонентом пищи.
диета.
Чрезмерное употребление любой пищи может привести к проблемам со здоровьем. Кроме того, потребление сои этими двумя мужчинами произошло в контексте диеты с дефицитом питательных веществ, поскольку большая часть их калорий была получена из одного продукта.
В отличие от этих двух случаев, обширные клинические данные показывают, что ни соевые продукты, ни изофлавоны не влияют на уровни тестостерона и эстрогена у мужчин. Это верно даже тогда, когда потребление значительно превышает типичное японское потребление.
Каждая порция соевого продукта с минимальной обработкой (1 чашка соевого молока или ½ тофу или эдамаме) содержит около 25 мг изофлавонов или 3,5 мг изофлавонов на грамм белка. Как правило, более рафинированные соевые продукты, такие как изолированный соевый белок, имеют гораздо более низкие концентрации изофлавонов.
Соя не увеличивает риск развития рака предстательной железы
Этот вопрос также связан с путаницей изофлавонов и эстрогенов.
Однако может быть и обратное: исследования показывают, что соя может снизить риск рака простаты у мужчин. Это важная информация, поскольку рак предстательной железы является вторым наиболее часто встречающимся видом рака у мужчин во всем мире.
В недавнем обзоре 30 обсервационных исследований высокое потребление сои было связано со значительно более низким риском развития заболевания. Интерес к роли, которую соя может играть в снижении риска развития рака предстательной железы, возник три десятилетия назад. Отчасти первоначальное внимание к раку предстательной железы можно объяснить исторически более низкими показателями смертности от рака предстательной железы в азиатских странах, потребляющих соевые продукты.
Например, на каждые 100 000 мужчин в Японии, Корее и Китае заболеваемость раком предстательной железы составляет 26,6, 22,4 и 12,0 соответственно. Напротив, в США заболеваемость раком простаты у чернокожих и белых неиспаноязычных составляет 178,8 и 112,3 соответственно.
Сделайте сою частью вашего здорового рациона
Соевые продукты могут играть важную роль в рационе мужчин, поскольку они содержат высококачественный белок и полезный жир. Соевый белок также поддерживает нормальный уровень холестерина в крови и является хорошим выбором высококачественного растительного белка для тех, кто хочет увеличить мышечную массу.
В целом исследования показывают, что соевые продукты можно безопасно включать в рацион практически всех здоровых людей, за исключением тех, у кого аллергия на соевый белок, что встречается относительно редко. Ключевым моментом является включение сои в ваш общий здоровый рацион, богатый питательными веществами.
Марк МессинаДоктор философии – Nutrition Matters Inc.
Доктор Мессина является совладельцем Nutrition Matters Inc., консалтинговой компании в области питания, адъюнкт-профессором Университета Лома Линда в Калифорнии и исполнительным директором Института соевого питания. . Последние 30 лет д-р Мессина посвятил свое время изучению воздействия соевых продуктов и изофлавонов сои на здоровье.