Тарталетка это что: Что такое тарталетки? | КиТ

Распечатать рецепт

Праздничная закуска тарталетки с креветками — одна из простых начинок для тарталеток, готовятся быстро, съедаются моментально. Чем начинить тарталетки для закуски — рецепт начинки для тарталеток универсальный, можно поменять ингредиенты или придумать свой вариант начинки для тарталеток.

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления тарталеток с сыром, креветками и свежим огурцом. Для такой закуски лучше всего будут смотреться маленькие тарталетки.

2. Отвариваем креветки в хорошо под соленой воде с добавлением лаврового листа, перца горошка, лимона и других пряностей. Для равномерной проварки креветок лучше всего отваривать их в размороженном виде, в течении 1-2 минут.

3. Плавленый сыр натрем на мелкой терке. Огурец и часть креветок измельчим, несколько штук оставляем на украшение. Добавляем по вкусу один или пару зубчиков чеснока.

4. Перемешиваем начинку и пробуем на соль и перец. Если начинка получается плотной, добавьте ложку майонеза.

5. Начиняем тарталетки начинкой из сыра, креветок и огурчика. Украшаем тарталетки креветками. Приятного аппетита!

Обучение. Модуль 1 «Тарталетки» : birosss — LiveJournal

Сегодня я хочу начать новый цикл, который будет рассказывать и показывать процесс моего обучения в школе KicaKiev. Это не только журнал, в который вы приходите за вдохновением, рецептами и просто так,  побыть со мной в одном эмоциональном потоке. Это ещё и мой дневник. Порой, когда тихому и спокойному настроению подыгрывает дождь за окном, я чувствую покой внутри себя. Кажется, что всё  то,  что происходит в данный момент — это минуты из фильма или строки из книги; упорядоченный ритм букв и запятых, формирующих предложения, или где-то там, как бы на минимуме, звучащая музыка, дают мне понять и осознать какая сцена разворачивается передо мной. Нужно только вслушаться. Меня нет. Я зритель, а не критик. В этот момент я наблюдаю. Наблюдаю за собой со стороны…

Очень редкое, не свойственное ни мне, ни моему характеру состояние. Без спешки, без суеты, без тысячи снедающих и назойливых, ни на минуту недающих покоя мыслей: « а достаточно ли я делаю», «справлюсь ли я », «какой план», «а может надо было ещё доработать», «я не выложилась на 100 %». Когда я говорю, что являюсь перфекционистом — это не просто слова. Я никогда не довольна своей работой. Даже если она мне нравится, грызущий червяк постоянно вторит — «мало, мало, мало. Нужно больше». Даже маленькая победа вместо радости приносит опустошение. Иногда кажется, что я пытаюсь обогнать свою тень, и бегу без передышки.
В какой-то момент начинаю понимать, что даже уже не знаю куда бегу и зачем. Но продолжаю бежать…

Выходя из этого состояния я часто думаю, почему оно возникло именно в этот момент. Совпадение это или сигнал организма, его внутренняя, никак не контролируемая мной возможность сделать паузу.  Попытки в автономном режиме разложить всё по полочкам. Именно в такие моменты, плывя через размеренные секунды и минуты, я могу открыть журнал и перелистать его. Это случается и в иных случаях. Но тогда я смотрю взглядом критика — «здесь не так; что я тут написала‽; почему такие плохие снимки‽; зачем, почему…»

Сейчас же нет. Я просто смотрю, без какого либо  оценочного мнения. Поэтому пусть и эта запись здесь побудет. Короткая история как я добежала до ещё одной маленькой вершины и стараюсь её преодолеть. Обучение… 

Школа, которую выбрала, на данный момент мне ближе всего по всем пунктам. Она находится в Киеве, то есть, когда у меня будет возможность поставить «роль мамы» на паузу и уехать учиться на кухне — я это сделаю. Пока онлайн. Некоторые навыки у меня есть, понимание процессов тоже. Лучше маленькие шаги, чем стояние на месте. Хм…и даже сейчас я думаю о том, что делаю недостаточно. Вспоминаются строки стиха, посвященного мне и как нельзя лучше передающего моё состояние: «Все бегут, а я на месте. Все вперед, а я стою…» 

Итак, обучение состоит из 7 модулей, в каждом модуле около шести десертов. Каждую неделю приходит новый урок с 2 или 3 заданиями-десертами. Есть 7 дней для того, чтобы их сдать. Есть рецептуры и видео приготовления. Всё остальное — за мной. Просмотреть, приготовить, сфотографировать и отправить на проверку.

Для меня это огромный плюс, что работы оценивают. Мы их сдаем, как домашнее задание. Ответственность велика, нужно делать всё хорошо. Скажу, что на данный момент, я не получила ни одного замечания, а даже наоборот- похвалу как от преподавателя, так и от создателя этой школы Татьяны Вербицкой.

Сказать, что первый месяц мне было сложно, не сказать ничего. Я забыла о сне и отдыхе. Хотя этого и так у меня не много. Ритм обучения сумасшедший. Учитывая то, что я не приемлю «нормального» результата. За это время я ещё больше поняла, что победы которые мне легко даются, обесцениваются в автоматическом режиме той лёгкой дорожкой по которой я к ним иду. Они для меня не имеют никакого значения…

Первый модуль — «Тарталетки». Было представленно 6 тарталеток — сложных, трудоемких и многокомпонентных. Человеку, который к кухне не имеет отношения сложно понять сколько стоит за одним таким десертом. Не только часов работы, но и практики, сил, желания и ошибок. О! Как много ошибок…
Отдельно хочу сказать о том, насколько они были все разные. Это не тот случай, когда есть 6 рецептур, но все они похожи между собой — там изменили, там немного подправили или добавили и вот тебе новая тарталетка. Нет. Тут в каждой открывались новые техники — формования, наполнения, декора. Почему именно этот слой внутри, а не другой? Почему такая форма? Вид? Сочетание?

Я надеюсь, что мне когда-нибудь удастся донести до  людей, что та структура десерта, которую они видят на своей тарелке, продиктована не просто потому что так захотелось его автору. Всему есть объяснение, а у десерта есть своя структура. Глазурь — дабы не заветривалось, тарталетка без дна — чтобы свести к минимуму плотную , хлебную часть и так далее, и так далее.

На сегодняшний день я нахожусь уже на 3 модуле. Практически 2 месяца обучения позади. Есть усталость с одной стороны, и интерес «а какое задание следующее».

В Инстаграм я проводила разбор каждой тарталетки в отдельности и постоянно показывала в сторис процесс создания.  Здесь же соберу всё помодульно и покажу вместе с кратким описанием составляющих и некоторыми фотографиями процесса 

Итак, поехали ) 

1. Тарталетка «Ореховый браслет» 

Состав:

✔реконструированное  миндально- песочное тесто с горьким шоколадом
✔пралине с фундуком и миндалём
✔мусс с лаймом , имбирем и молочным шоколадом

Необычное, но очень свежее сочетания шоколада с имбирем и лаймом. Легкий, воздушный мусс и хрустящая основа из песочного реконструированного теста. Жидкий центр из пралине разбаляет и немного «садит» акцентный вкус имбиря и лайма,  тем самым уравновешивая их.

2. Тарталетка «Брызги кофе» 

Состав:

✔Миндальное песочное тесто
✔Кофейный бисквит
✔Карамельная глазурь
✔Кофейный мусс
✔Шоколадный крем

Особенная текстура запеченного крема, которая выпекается вместе с тестом и кофейным бисквитом; в меру сладкая карамельная глазурь, в составе которой нет ни грамма красителя; нежнейший кофейны мусс и бархатный шоколадный крем – всё это создает контрастное сочетание абсолютно дополняющих друг друга слоев. Создает гармонию и баланс. В этой тарталетке всего в меру — чуть-чуть кофе, чуть-чуть шоколада, чуть-чуть карамели

Глазурь очень легкая в работе и длительное время, порядка нескольких дней, не  теряет свой внешний вид и блеск
Это любовь 🙂

3. Тарталетка «Цитруссовый крем-брюле»

Состав:

✔ Песочное тесто с фундуком 

✔  Мирлитон с грейпфрутом 

✔  Крем-брюле с апельсином 

✔  Меренга с лаймом

Классическое сочетание меренги и цитрусового крем-брюле. Изюминкой даной тарталетки является несладкая, с отчетливой кислинкой  и ароматом лайма меренга. Она прекрасно сочетается с основными вкусами, при этом  не добавляя излишней сладости. 

Комбинация двух мягких текстур с хрустящей , хорошо пропеченной тарталеткой, легкой воздушной меренгой и тонкой сахарной корочкой на поверхности крем-брюле — беспроигрышный вариант для любителей классики. 

4. Тарталетка «Апельсиновый чизкейк Grand Marnier»

Состав: 

 ✔карамельная глазурь 

✔шоколадное песочное тесто

 ✔миндальное песочное тесто 

✔апельсиновое муалё 

✔апельсиновый гель с сегментами лимона

 ✔мусс со сливочным сыром

Особенным образом декорированная песочная основа этой тарталетки придает ей изысканного вида и элегантности. Шоколадные завитки повторяющиеся на тартелетке дублируются шоколадной спиралью на поверхности мусса. Внутри же находится очень влажное апельсиновое муалё с апельсином и Гранд Марнье , а также яркий апельсиновый гель с сегментами лимона и мусс на основе сливочного сыра. 

Эта тарталетка была очень сложной, я даже писала шуточный пост про неё в Инстаграм .
Тесто, точнее завитки на нём,  дались мне  только через 1,5 дня работы с ним. Песочка месилась столько раз, что под конец я сбилась со счета, а морозилка сейчас переполнена «неликвидом» . Кажется, печеньем мы обеспечены до конца жизни года.  Урок, по этому тесту был в следующем задании, и разрешалось сделать простую однотонную тарталетку.
Но я…я очень азартный человек. Слова «а слабо» включают во мне невидимую кнопку, отключают мозг , а стоп сигнал временно не работает.🚨
Я маниакально раскатывала , замораживала, выпекала и так по-кругу. 

Первый день закончился тем, что я перемолола в блендере (с незакрытой крышкой ) стеклянную ложку и пока её мелкие осколки , фейерверком  разлетались по всей кухне,  кружились в задорном танце в воздухе и вонзались во всё, что попадалось на их пути,  в голове , как в замедленном фильме  проносились  мысли » а не пора ли пойти спать»…но рука машинально только прибавляла скорости на ручке управления Кенвуда

Но нет, я же не слабачка какая-то. Я всё смогу, я всё преодолею.
С полуавтоматического режима я вышла  сидя на полу в углу комнаты, в слезах  и в полном ауте. Спать…
Ночью следующего дня всё получилось, но впереди ждало самое страшное — шоколадная спираль. Декор, который, как чулок,нужно надеть на заглазированную полусферу.

Я прошла испытание «3 минуты не дышать», пока переносила его.
Анализируя свою удачу (в принципе, по жизни) —  она должна была разломаться у меня ещё в воздухе, потом я должна была зацепить шпателем часть мусса, содрать половину  и …и…ну и ещё что-то страшное такое, чтобы непоправимое и наверняка . Но нет …судьба была ко мне благосклонна.

Мораль сей басни такова, что нет никакой морали. Иногда то, чего ты совсем не боишься может вынести мозг,  а то, на что страшно даже взглянуть сделается само по себе….ну, практически само по себе 🙂

А ещё, друзья, никогда не пытайтесь аккуратно соскрести ложкой пралине со стенок чаши работающего миксера. Она может , случайно, туда упасть. И потом ТААААКОЕ начнется 🙂 Ну а мы едем дальше…

5. Шоколадный тарт с бобами тонка

Состав: 

✔ песочное тесто с фундуком 

✔шоколадный бисквит без муки 

✔хрустящий слой 

✔шоколадный ганаш с бобами тонка

Как по мне, этот тарт должен был идти первым, в самом начале модуля.  На фоне других с ним «накосячить» было сложнее всего. Душа шоколголика возрадуется от первого же укуса  🙂
Очень шоколадно, но мягко и без перегиба, как бывает в шоколадных десертах; лёгкое и ненавязчивое звучание бобов тонка на фоне;  пластичный бархатный ганаш оттеняет хрустящий слой из пралине и фильетина.

Интересной фишкой здесь является отсутствие дна у тарта .  Предполагаю, что сделано это для того, чтобы в довольно низком  тарте не было слишком много плотных текстур.

Вердикт: очень вкусно и  шокоголично 👌

6. Тарталетка «Сен -Оноре» 

Состав:

✔Шоколадно песочное миндальное тесто 

✔Миндальное песочное тесто 

✔Бисквит Финансье 

✔Шу

✔Соленая карамель с ванилью 

✔Заварной крем с ванилью 

✔Шантильи с Маскарпоне 

И завершающая модуль тарталетка  по мотивам знаменитого одноименного французского десерта Сен-Оноре — это нежность в квадрате, а количество крема находится на тонкой грани  допустимого и разрешенного законом :))  Даже не думала, что мне понравится подобное «нежное» звучание.
В ней сочетается песочное и заварное тесто, влажный бисквит финансье с тонким шлейфом орехового масла. Он не акцентный,  а скорее даже наоборот —  находится в тени ароматной ванили, пронизывающей весь десерт.
Комбинация ванильных  кремов —  заварного и Шантильи делают его мега нежным и воздушным.
Ну и конечно же карамель. Опять ваниль,  опять новая текстура и то редкое качество, которое,  практически, не встретишь в карамели — баланс по сладости. В меру сладкая, мягкая, пластичная, стекающая. Не лучшее ли дополнение к этой тарталетке?

Сен- Оноре стала для меня квинсенстенцией всех пройденных ранее уроков, хоть и была только бонусным , необьязательным к исполнению рецептом.

Таким был первый модуль. Довольно насыщенно 🙂  

До новых встреч во втором !  

Тарты и тарталетки — Кондитерская Школа Марии Селяниной в Барселоне

Раздел ТАРТЫ И ТАРТАЛЕТКИ  посвящен видео-курсам по всеми любимым и популярным изделиям из песочного теста.

Песочное тесто — это прекрасное изобретение кондитерского искусства. Ведь не зря оно понятно и знакомо в абсолютно любом уголке земного шара! 

Разве может существовать кондитерская без тартов или тарталеток? Конечно же, нет!

В этом разделе студенты могут познакомиться с различными способами приготовления песочного теста, а также изучить особенности работы с каждым из них.

• Как сделать песочное тесто не только удобным для работы, но и вкусным?
• На холодном масле? А если на размягченном?
• Ставить в морозилку или в холодильник?
• На какой температуре выпекать?
• Где хранить?
• Чем начинять, для того чтобы не пострадала текстура теста?
• Как предохранить песочное тесто от влаги?

Можно ли изменять рецепты песочного теста самостоятельно?

Как работает каждый ингредиент?

А можно ли сделать сабле без глютена?

А если яиц или без лактозы?

Какие начинки использовать, а точнее, что можно и что нельзя?

Может ли простая обычная тарталетка знАковым изделием или даже визитной карточкой вашей кондитерской? 

После наших курсов вы сумеете воспроизвести целую линейку тартов и тарталеток.

Здесь вы найдете самые разные варианты. Начиная от простых, классических, заканчивая самыми смелыми и неожиданными авторскими сочетаниями вкусов и текстур. 

Мы приготовили не только видео-уроки по отдельным изделиям, но и записи вебинаров (мастер-классы) по различным изделиям из песочного теста. 

Пирог vs Тарталетка — в чем разница?

The Nibble: Pie Tart Difference

Основы приготовления пирогов

Как правило, пироги — это выпечка, состоящая из теста и наполненная чем-то сладким или соленым.

Большинство пирогов в наши дни относятся к сладкому, например, пироги с лимонным безе и португальские яичные пироги. Однако некоторые виды пикантных пирогов, такие как quiche , также часто встречаются в пекарнях и кафе.

Наслаждение купленными в магазине пирогами — одно из простых удовольствий в жизни, но мысль о том, чтобы самому испечь пирог, может показаться сложной задачей, особенно если вы только пробовали готовить печенье и пирожные.

Если вы хотите попробовать приготовить пироги, но не знаете, с чего начать, это введение в приготовление пирогов познакомит вас с типами пирогов, выпечкой вслепую и инструментами, которые вам понадобятся для начала.

Так как же приготовить пирог?

Пирог обычно готовят из каждого компонента отдельно, а затем собирают.

Первым шагом обычно является создание корочки. Затем эта корочка заполняется начинкой по вашему выбору, при этом некоторые начинки запекаются вместе с корочкой или просто оставляются охлаждаться.

Сотни разновидностей пирогов существуют по всему миру. Они могут быть сладкими или солеными, а также различаются по размеру и начинке.

Вот некоторые из наиболее распространенных видов пирогов, классифицированных по их начинкам.

Несмотря на то, что начинка у них разная, у этих торта есть кое-что общее. Большинство пирожных готовят из песочного теста, в котором количество жира составляет половину от количества муки, используемой в рецепте.

Пироги с заварным кремом — это пироги, запеченные вместе с сырой или частично приготовленной заварной смесью.

Начинка из заварного крема обычно легкая и нежная, и эта текстура поддерживается за счет выпекания при относительно низкой температуре или перемешивания во время приготовления.

Наш любимый вид заварного пирога, вероятно, это португальские яичные пироги, но есть и другие виды восхитительных пирогов с заварным кремом, в том числе тыквенный пирог.

Фруктовые пироги наполнены свежими или консервированными фруктами.

Для их изготовления используется бесчисленное множество комбинаций фруктов, и они обычно называют их в зависимости от содержащихся в них фруктов.

Некоторые из самых популярных фруктовых пирогов — это вишневый пирог, tarte tatin (яблочный пирог по-французски) и лимонный пирог безе.

Сладкие пироги считаются десертами, но мы обычно любим пикантные пироги на поздний завтрак или всякий раз, когда нам хочется чего-нибудь легкого на обед.

Большинство пикантных пирогов готовят из яиц, мяса, овощей и других ингредиентов, составляющих полноценный обед. Хорошим примером является пирог с заварным кремом , который обычно продается в пекарнях и кафе в Сингапуре.

Выпечка вслепую, также известная как этап предварительного выпекания, — это процесс, при котором мы выпекаем пирог без начинки.

Выпекание вслепую важно при приготовлении любого вида пирога, поскольку большинство начинок для пирогов не требуют столько времени для выпекания, как корка.

Этот шаг важен для предотвращения впитывания начинки в корку и ее размокания.

Самый распространенный способ запекания вслепую — это использование чего-то, что называется «запеченными бобами», которые представляют собой небольшие сферы, обычно сделанные из керамики.

Они обеспечивают достаточное давление на основу пирога, что помогает избежать некрасивой пухлой корочки.Однако вы также можете использовать рис или сушеную фасоль, если у вас нет под рукой фасоли.

Источник изображения: Wikimedia Commons

Есть два распространенных способа выпекания вслепую:

Это самый надежный способ выпечки вслепую.

Когда крутое тесто с корочкой остынет, начните разогревать духовку. После достижения желаемой температуры в духовке полностью закройте поверхность торта пергаментной бумагой.

Распределите массы до тех пор, пока они полностью не покроют основу пирога (круглая часть), затем выпекайте в соответствии с указаниями рецепта или пока оно не станет слегка коричневым. Дайте остыть, прежде чем переходить к следующим шагам.

Отверстия, которые вы проделываете по всей поверхности, позволяют пару выходить из дна сковороды, что предотвращает вздутие основы для торта.

Это быстрее, чем использование утяжелителей для пирогов, и не требует дополнительных инструментов, но есть вероятность того, что начинка для торта просочится в корку через отверстия, что приведет к образованию сырой корочки.

Pro-Tip: в зависимости от типа пирогов, которые вы готовите, вы можете покрыть основу запеченной корочки тонким слоем растопленного шоколада, чтобы корка не стала мокрой!

Существует множество различных рецептов приготовления пирожных корок — некоторые требуют, чтобы вы втирали сливочное масло в сухую смесь, а некоторые — сливки из размягченного масла с сахаром.

Если вы используете метод втирания, всегда не забывайте использовать холодное масло.

Холодное масло дает хрустящую и слоистую корочку, а использование сливочного масла при более высоких температурах сделает вашу корочку мягкой и влажной.

Хороший прием — нарезать слегка размягченное масло небольшими кубиками, охладить его, а затем смешать с мучной смесью, когда оно остынет.

Так как добавить твердое холодное масло в мучную смесь может быть сложно, используйте кондитерский нож, чтобы сделать этот шаг легко и быстро.

Вы также можете сделать это вручную, но постарайтесь закончить как можно быстрее.Посмотрите это видео, чтобы узнать, как это сделать!

Кольца для тартардов Bakestarters с перфорацией

Доступны как перфорированные, так и неперфорированные кольца для торта, но мы рекомендуем использовать перфорированные кольца для торта для получения лучших результатов, если вы не используете противень.

Перфорация позволяет пару выходить во время выпекания корки для пирога, что предотвращает ее скопление между кольцами для пирога и тестом, что приведет к образованию неравномерной корочки для пирога.

Если вы используете неперфорированные кольца, пар может скапливаться и образовывать влажную основу для терпких корочек.

Смотрите наши перфорированные кольца для торта здесь.

Когда вы обнаружите, что холодная вода или молоко указаны как один из ингредиентов в рецепте пирога с корочкой, их роль только в том, чтобы собрать тесто.

Этот шаг помогает убедиться, что тесто достаточно влажное, чтобы его можно было сплющить и придать форму позже.

Если добавить слишком много жидкости в тесто, оно станет слишком мягким, что не даст вам хлопьевидной и хрустящей корочки.

Начните с легкого обсыпки рабочей поверхности. Не добавляйте сразу слишком много муки, так как она попадет в тесто и сделает его более жестким.

Лучше всего использовать прямую скалку, которая будет оказывать одинаковое давление по всей поверхности теста, чтобы толщина терпкой корочки не менялась слишком сильно.

Внимательно наблюдайте за тестом, пока оно становится тоньше — если оно начинает слишком сильно трескаться, значит, оно еще слишком холодное. Оставьте его примерно на минуту, затем снова начните вращать.

Думайте о своей пироге как о гигантском печенье. Как и в случае с печеньем, охлаждение теста перед выпечкой поможет ему сохранить форму, пока оно не будет готово.

Это также гарантирует, что ваше масло останется холодным, так что, когда вы запекаете терпкую корочку, масло способно растопить и выпустить пар, создавая воздушные карманы, в результате чего получаются хрустящие и слоистые слои.

Также важно помнить о том, чтобы температура духовки была достаточно высокой, чтобы испечь пирог.

Перед тем, как положить тесто, убедитесь, что оно достигло температуры, указанной в рецепте, иначе оно не испечется должным образом.

Не открывайте слишком сильно дверцу духовки во время выпекания, так как это приведет к быстрому охлаждению внутренней части духовки, что повлияет на процесс выпекания.

Полноразмерная форма для торта необходима для приготовления больших круглых пирогов, которые перед подачей на стол можно разделить на ломтики.

Хотя обычные сковороды совсем не плохи, вынуть их из обычной сковороды непросто, и всегда существует риск того, что некоторые части прилипнут ко дну сковороды, если у нее нет съемного дна.

Использование противня для торта со съемным дном очень поможет переложить пироги на сервировочное блюдо, не беспокоясь о том, что оно разобьется.

Еще один инструмент, который можно использовать для выпекания пирогов, — это кольца для торта.

Просто положите кольца для торта на противень, выровняйте их с тестом и выпекайте как обычно.

Обычно они меньше, чем специализированные формы для торта, поэтому можно испечь сразу несколько пирогов.

В наших перфорированных кольцах для пирога есть отверстия (перфорация), чтобы пар выходил через отверстия для получения равномерной корочки по всему периметру, помогая вам всегда получать идеально пропеченные пироги.

Мраморная скалка Bakestarters

Трудно создать пирог равномерной толщины без скалки, поэтому купите хорошую.

Стержневая (или прямая) скалка лучше всего подходит для приготовления терпких корочек. Еще лучше, выберите тот, у которого есть утяжеленный материал, например мрамор.

Охладите скалку перед приготовлением пирожного теста, чтобы тесто оставалось прохладным, особенно в жару и влажность Сингапура.

Посмотрите нашу мраморную скалку здесь.

Для терпкого теста, которое требует растирания масла, добавление холодного масла в мучную смесь должно выполняться быстро, чтобы получить желаемую рассыпчатую текстуру, напоминающую песок.

Если вы будете слишком долго делать этот шаг, температура масла повысится, и вы получите слишком мягкое тесто.

Кондитерский блендер помогает смешать масло с мукой, если вы не хотите пачкать руки!

Эти маленькие, взвешенные сферы не совсем то, что у вас есть, , но если вы чувствуете, что они помогут вам в приготовлении пирогов, приобретение набора не повредит. Они в значительной степени гарантируют, что ваши пироги не раздуваются в духовке.

Попытка испечь новый вид выпечки в первый раз может быть пугающей, но с правильными инструментами, некоторыми исследованиями и хорошим рецептом любой может придумать красивые пироги.Как и в случае с любой другой выпечкой, совершенство достигается на практике! Если ваши пирожные получились не так, как вы хотели, поищите возможные причины проблем и попробуйте еще раз.

Разница между пирогами и пирогами

Просто как пирог? Мы объясняем разницу между пирогами, крошками, кобблерами, пирогами и многим другим!

От пирогов до Galettes, есть много вкусных угощений, которые можно подать вашим гостям после обеда.Но что отличает их всех? Мы разобрали его для вас!

Пироги — У этого классического блюда есть знакомое и простое уравнение: нижняя корочка пирога + начинка + верхняя корочка пирога = восхитительный пирог. Хотя верхняя корочка пирога не является обязательной, при использовании ее сжимают вместе с нижней коркой, чтобы запечатать.

Пироги Пироги — Если вы когда-нибудь думали, что пирог — это пирог, вам прощают, потому что они невероятно похожи. Основное отличие состоит в том, что у торта только нижняя корочка, а она намного толще, чем у пирога.

Galettes — Это в основном пирог, приготовленный без использования формы для пирога, но, поскольку это было бы слишком просто, галет можно приготовить из любого типа теста. Чтобы приготовить тесто, разровняйте его и сложите фруктовую начинку в центре, оставив примерно 1-2 дюйма зазора между начинкой и краем теста. Затем вы складываете края вверх и немного поверх начинки, чтобы получилась корочка для пирога в деревенском стиле. Верхняя часть пломбы остается открытой.

Crumbles — Если вы ищете легкую альтернативу пирогу, попробуйте крошку.В крошке нет корочки пирога, что сокращает время приготовления при приготовлении с нуля. У крошек также есть штрейзель, похожий на вершину

Чипсы — Нет чипсов и крошек — это не одно и то же, но если бы не их начинка, они бы были. Вместо начинки из крошки штрейзеля на хрустящую корочку добавляют смесь: овса, муки, сахара и масла. Некоторые варианты требуют добавления в топпинг орехов и специй. Этот десерт запекается до тех пор, пока топпинг, как и его название, не станет хрустящим.

Cobblers — Как и крошка, у сапожника нет нижней корочки. Вместо этого фруктовую начинку кладут в форму для выпечки и покрывают бисквитным тестом, чтобы образовалась корочка.

Grunts — Это в основном сапожник, за исключением того, что вместо запекания в духовке они готовятся на плите. Когда вы его сделаете, вы узнаете, как этот десерт получил свое название. Когда пар выходит из корочки печенья, он издает хрюканье.

Теперь, когда мы разобрались с этим, мы смешиваем воду с нашим гибридным десертом Caramel Apple Crumble Pie.Это пирог или крошка? Вам решать!

Рецепт яблочного пирога с карамелью

Легкий рецепт фруктового пирога | Маленькая Луна

Самый красивый и вкусный фруктовый пирог, который вы когда-либо делали! Сладкий, маслянистый, идеально подходит для весенних и летних вечеринок, праздников или встреч.

Добавляя фрукты к десертам, они становятся еще лучше! Если вы любите фруктовые угощения, вам также понравится наша фруктовая пицца, фруктовый салат с чизкейком и фруктовые мини-пироги.

Легкий фруктовый пирог

Фруктовые пироги — такой простой десерт для обеда, летних вечеринок и семейных пикников.Они свежие, легкие и сладкие в нужном количестве. Этот пирог из свежих фруктов так просто приготовить! Когда все готово, оно выглядит так впечатляюще, но для этого требуется всего несколько ингредиентов и всего несколько шагов.

Какие фрукты подходят лучше всего? Вы можете использовать практически любые фрукты, которые вам нравятся. Хотя я бы воздержался от более твердых фруктов, таких как яблоки. Некоторые из моих любимых блюд включают малину, чернику, ежевику, клубнику и киви. Вы также можете использовать нарезанные персики, абрикосы и бананы.

• Для получения цитрусового / терпкого вкуса используйте грейпфрут, кровяные апельсины, нектарины, лимоны и лаймы.
• Вы можете покрыть пирог фруктами одного вида или смешать их. Пирог получается особенно красивым, если вы разместите разные фрукты по кругу.
• Некоторые начинки из не свежих фруктов, которые вы можете использовать, включают жареный кокос или нарезанный миндаль.

Как приготовить фруктовый пирог

Вы можете приготовить этот красивый пирог от начала до конца менее чем за час.Насколько это здорово?

У этого рецепта есть несколько различных рабочих частей. Есть корочка, начинка, посыпка и глазурь. У каждого свой набор ингредиентов и инструкции. Мы проведем вас через каждый шаг!

Кора

Для корочки понадобится сахарная пудра, мука и масло. Масло нужно размягчить и нарезать кусочками.

Убедитесь, что духовка разогрета до 350. Добавьте сахарную пудру, муку и масло в кухонный комбайн.Взбивайте смесь, пока тесто не начнет собираться. Выдавите смесь для корки в 12-дюймовую форму для торта, прижимая ее к бороздкам.

Выпекать корочку 12-15 минут. Он должен быть слегка подрумянен по краям. Достаньте корочку из духовки и дайте ей полностью остыть.

Начинка

Для начинки понадобится сливочный сыр, сахар и ваниль.

Чтобы приготовить начинку, взбейте сливочный сыр, сахар и ваниль до однородной массы.Равномерно выложить начинку на пирог. Выложите ягоды и фрукты поверх начинки, равномерно покрыв.

Глазурь для фруктовых пирогов

Для глазури вам понадобится банка замороженного концентрата лаймада, кукурузный крахмал, свежий сок лайма и сахар.

Чтобы приготовить глазурь, добавьте в небольшую кастрюлю лимонад, кукурузный крахмал, сок лайма и сахар. Доведите смесь до кипения на среднем огне, часто помешивая. Готовьте глазурь, пока она не станет прозрачной и густой — около 2-3 минут.

Перед использованием дайте глазури остыть до комнатной температуры.

Советы по рецептам + FAQ

Как сделать так, чтобы тесто не стало мокрым? Ваша корка должна оставаться твердой, если вы не хотите сделать это раньше времени. Если вы беспокоитесь, добавьте тонкий слой растопленного шоколада. Для этого десерта я предлагаю использовать тонкий слой белого шоколада. Перед добавлением начинки дайте шоколаду затвердеть.

Могу ли я использовать готовую корочку для пирога? Для этого десерта можно использовать предварительно приготовленное тесто для пирога или тесто для крекера.Однако конечный результат будет немного другим, чем требует этот рецепт. Корочка для этого торта больше похожа на песочное печенье, в то время как корочка пирога более слоеная с другим вкусом, и, конечно же, корка крекера из грубого помола будет иметь вкус крекера из грубого помола.

Опережая время? Ягоды начнут портиться через несколько часов. Если вы хотите сделать это заранее, я предлагаю сделать корочку и начинку. Переложите глазурь в отдельную емкость. Накройте оба и храните в холодильнике до 2 дней.Вы можете разрезать фрукты и собрать десерт за несколько часов до подачи.

Можно ли приготовить мини-фруктовые пироги? По этому рецепту легко приготовить мини-пирожки. Разделите тесто на пять форм для тарталеток на 4 дюйма меньшего размера. Выпекать при 350 ° С 7-9 мин. После охлаждения равномерно разделите начинку на корочки. Добавьте фрукты и глазурь.

Хранение + Обслуживание

Как хранить и замораживать фруктовые пироги? Корж и начинку можно заморозить на срок до 1 месяца.Убедитесь, что он остыл и застыл, прежде чем плотно обернуть полиэтиленовой пленкой, а затем снова фольгой. Дать оттаять, добавить ягоды и глазурь перед подачей на стол.

Как хранить остатки? Накройте оставшиеся пироги фольгой и храните в холодильнике 1-2 дня. Ягоды станут мягкими, но их можно есть.

Нарезка и сервировка : нарезать пирог легче, если его вынуть из формы для запекания. Для облегчения извлечения используйте противень со съемным дном.Сковорода с пружинной формой также может работать. При нарезке используйте горячий нож. Окуните лезвие в горячую воду, протрите и разрежьте. При необходимости очистите и разогрейте лезвие.

Если вы хотите больше фруктовых десертов, обратите внимание:

Десертный курс

Американская кухня

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Порций 12

Автор Lil ‘Luna

для корочки:

• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1 1/2 стакана муки
• 12 столовых ложек сливочного масла размягченного, нарезанного кусочками

для начинки:

• 1 пакет объемом 8 унций размягченного сливочного сыра
• 1/2 стакана сахара
• 1 чайная ложка ванили

для начинки:

• свежие ягоды и / или фрукты по вашему выбору киви, мандарины и т. Д.

для глазури:

• 1 банка объемом 6 унций замороженного концентрата лаймада
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка свежего сока лайма
• 1/4 стакана сахара

• Разогрейте духовку до 350. Добавьте сахарную пудру, муку и масло в кухонный комбайн и взбивайте, пока тесто не начнет собираться. Выдавите смесь для корки в 12-дюймовую форму для торта, прижимая ее к бороздкам. Выпекать 12-15 минут, пока не подрумянятся края.Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.

• Чтобы приготовить начинку, взбейте сливочный сыр, сахар и ваниль до однородной массы. Равномерно выложить начинку на пирог. Выложите ягоды и фрукты поверх начинки, равномерно покрыв.

• Чтобы приготовить глазурь, добавьте в небольшую кастрюлю лимонад, кукурузный крахмал, сок лайма и сахар. Доведите смесь до кипения на среднем огне, часто помешивая. Готовьте, пока он не станет прозрачным и густым, около 2-3 минут.Дать остыть до комнатной температуры.

• Используя кисточку для выпечки, аккуратно нанесите глазурь поверх торта, стараясь не раздавить фрукты. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

Summer Dessert: Lemon Tart — Immaculate Bites Desserts

Сладкое яркое классическое лимонное лакомство Десерт LEMON TART, который легко приготовить на вашей кухне. Благодаря мягкой цитрусово-лимонной творожной начинке и маслянистой рассыпчатой ​​корочке это ощущение тает во рту. Не пропустите лето, не попробовав это сладкое яркое ощущение.

Последний день лета не за горами, и что может быть лучше, чем закончить его сладким терпким десертом. Если вы похожи на меня, вы сладкоежке с фруктами, которые только и ждете, чтобы насладиться восхитительными десертами, то этот для вас.

Что мне нравится в этом легком рецепте лимонного торта, так это то, что вы можете экспериментировать с начинкой, чтобы создавать творческие произведения искусства, чтобы вы могли подавать как красивые, так и восхитительные десерты. Я хочу поделиться этим ощущением летней сладости, чтобы вы могли приготовить его дома.

Пирог — это кулинарный термин, образованный от французского « Tarte », что буквально переводится как пирог. Однако между ними есть различие. Короче говоря, пироги покрыты тонким листом теста, а пироги открыты и покрыты фруктами.

Пирог готовится из 2–3 частей.

• Во-первых, песочное тесто , которое вы можете приготовить на собственной кухне по рецепту Тарт с корочкой .
• Вторая — домашняя мягкая начинка для торта Lemon Curd , которую вы легко можете приготовить дома.
• Эти два ингредиента составляют пирог. Но если вы спросите меня, важно добавить третий ингредиент, поверх , чтобы действительно сделать его своим.

Один из самых простых рецептов торта — Jam Tart , в котором вместо свежих фруктов используется варенье. При выпекании сахар в джеме слегка карамелизируется, и вы приобретаете суперсладкий вкус.

Другой популярный вариант обычного торта — M eringue Tart . Этот десерт с его мутно-пушистой мягкой начинкой и заварной начинкой лучше всего подавать во время праздников. Что мне лично нравится в этом варианте, так это слегка подгоревшая начинка из безе, которая действительно вызывает карамельное наслаждение.

Тарталетка — это миниатюрная версия обычного теста. Обычно это небольшая чашка с вкусной начинкой. Это лучший вариант, если вы хотите продемонстрировать свою корочку, потому что она часто имеет большее соотношение корочки и начинки.

Есть много других вариантов пирожных, но я бы порекомендовал изучить свое творческое «я» и создать свой собственный вариант.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы хотите пикантный пирог, то его обычным дневным эквивалентом является пирог с заварным кремом , который вы можете найти ЗДЕСЬ мои любимые рецепты пирога .

Пироги часто заполняют заварными смесями, такими как смеси сливочного сыра, потому что молочная сладость часто сочетается с фруктами и ягодами. Начинка , напоминающая пирог, является популярным выбором для многих домашних пекарей. Или же, если вы торопитесь, можете приготовить тарт с вареньем и джем.

Все еще не можете определиться?

В этом лимонном пироге используются сладкие цитрусовые и гладкие Лимонный творог , которые вы легко можете приготовить на своей кухне. Чтобы полностью раскрыть лимонный аромат этого десерта, вы можете использовать самые свежие яйца и лимоны.

Гладкую заварной текстуру этого лимонного пирога можно получить, постоянно взбивая смесь, пока смесь не загустеет до консистенции пудинга.Если дать творогу закипеть, его текстура станет простоквашей.

Да, можно! Но имейте в виду, что есть правильный способ сделать это. Просто поместите начинку для лимонного торта в морозильную камеру, и она испортится или станет непригодной для использования.

Правильный способ сделать это — дать ему отдохнуть, пока он не достигнет комнатной температуры, особенно при использовании герметичного контейнера, так как это может создать влагу для роста бактерий. Благодаря этому ваша пломба прослужит до 2 месяцев, если все сделано правильно.

Я также рекомендую использовать пищевую пленку или пластиковую пленку, чтобы закрыть творог, убедившись, что между ними нет промежутка. Это предотвратит окисление верхнего слоя творога с образованием корки или слоя высушенного творога. Просто разморозьте и используйте сразу, когда будете готовы.

Вы можете заранее приготовить пирог, приготовив части по отдельности. Чтобы приготовить невыпеченную корочку в форме терпкой корочки, осторожно выжмите тесто на форму для выпечки и заморозьте его.В результате масло затвердевает, образуя более прочную корочку. Для начинки Лимонный пирог вы можете просто заморозить, как указано выше.

Как хранить тарталетки? Просто оставьте их на ночь при комнатной температуре, а когда будете готовы, просто поставьте в духовку, чтобы корочка снова стала хрустящей.

Замораживание всего испеченного торта наверняка снизит его качество, потому что свежие фрукты плохо переносятся при отрицательных температурах. Оттаивание сделает его водянистым или сырым, что может препятствовать росту бактерий.Затем запустите его в духовке для разогрева, и у вас, вероятно, получится несвежая корочка.

Пироги лучше всего есть в день их приготовления. Так что советую подарить друзьям немного летней сладости, чтобы ничего не пропало зря.

Когда лето прощается с нами и начинается осенний сезон, давайте поработаем несколько кусочков летней сладости, приготовив эти прекрасные лимонные рецепты:

Приготовьте домашнюю корочку для торта в форме для пирога / торта.См. Полный рецепт и инструкции ЗДЕСЬ. Выпекая корочку, можно приступить к приготовлению творожной начинки с лимоном.

В средней кастрюле смешайте лимонный сок и цедру, сахар, соль и масло. Поставьте кастрюлю на средний огонь, помешивая, пока сахар не растворится, а масло не растает. Отложите в сторону. В большой миске смешайте яйца и яичные желтки до однородной массы. Темперируйте яичную смесь, добавляя к яйцам немного сливочной смеси.Вы не хотите варить яйца. Верните темперированную яичную смесь в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Постоянно взбивайте, пока смесь не загустеет до консистенции пудинга; не дайте ему закипеть, иначе лимонный творог свернется. Снимите с огня и продолжайте помешивать, чтобы остановить приготовление.

Перелейте лимонный творог в миску. Накройте поверхность полиэтиленовой пленкой и дайте ей остыть не менее часа. (Или вы можете хранить его на этом этапе в герметичном контейнере и в холодильнике до 2 недель или замораживать до 2 месяцев.) После того, как он остынет до комнатной температуры, залейте запеченный пирог лимонным творогом и поставьте в холодильник на 3-4 часа или пока творог не остынет. Можно посыпать сахарной пудрой и посыпать любимыми ягодами.

Ищете еще рецепты? Follow on …

Lemon Tart

Сладкое яркое классическое лимонное лакомство Десерт LEMON TART, который легко приготовить на вашей кухне. Благодаря мягкой цитрусово-лимонной творожной начинке и маслянистой рассыпчатой ​​корочке это ощущение тает во рту.Не пропустите лето, не попробовав это сладкое яркое ощущение.

Инструкции

• Приготовьте тесто для домашнего пирога в форме для пирога / пирога. См. Полный рецепт и инструкции ЗДЕСЬ.

• Выпекая корочку, можно приступить к приготовлению лимонной творожной начинки.

• В кастрюле среднего размера смешайте лимонный сок и цедру, сахар, соль и масло.

• Поставьте кастрюлю на средний огонь, помешивая, пока сахар не растворится и масло не растает.Отложите в сторону.

• В большой миске смешайте яйца и яичные желтки до однородной массы. Темперируйте яичную смесь, добавляя к яйцам немного сливочной смеси. Вы не хотите варить яйца.

• Верните темперированную яичную смесь в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Постоянно взбивайте, пока смесь не загустеет до консистенции пудинга; не дайте ему закипеть, иначе лимонный творог свернется. Снимите с огня и продолжайте помешивать, чтобы остановить приготовление.

• Переложите лимонный творог в миску.Накройте поверхность полиэтиленовой пленкой и дайте ей остыть не менее часа. (Или вы можете хранить его на этом этапе в герметичном контейнере и в холодильнике до 2 недель или замораживать до 2 месяцев.)

• После того, как он остынет при комнатной температуре, залейте запеченную корочку для торта. с лимонным творогом и поставить в холодильник на 3-4 часа или пока творог не остынет.

• Можно посыпать сахарной пудрой и посыпать любимыми ягодами.

Советы и примечания:

1. Могу ли я сделать это впереди? Да, можно.Чтобы приготовить невыпеченную корочку в форме терпкой корочки, осторожно выжмите тесто на форму для выпечки и заморозьте его. Что касается лимонной начинки, дайте ей постоять, пока она не достигнет комнатной температуры, особенно если вы используете герметичный контейнер, поскольку это может создать влагу для роста бактерий. Благодаря этому ваша начинка продержится до 2 месяцев в морозильной камере или до 2 недель в холодильнике.
2. Как хранить тарталетки? Просто оставьте их на ночь при комнатной температуре, а когда будете готовы, просто поставьте в духовку, чтобы корочка снова стала хрустящей.
3. Тарталетка — это миниатюрная версия обычного теста. Обычно это небольшая чашка с вкусной начинкой. Это лучший вариант, если вы хотите продемонстрировать свою корочку, потому что она часто имеет большее соотношение корочки и начинки.
4. Имейте в виду, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.

Пищевая ценность:

Порция: 11/8 ломтиков | Калории: 442 ккал (22%) | Углеводы: 46 г (15%) | Белок: 8 г (16%) | Жиры: 26 г (40%) | Насыщенные жиры: 13 г (81%) | Холестерин: 222 мг (74%) | Натрий: 169 мг (7%) | Калий: 107 мг (3%) | Клетчатка: 3 г (13%) | Сахар: 28 г (31%) | Витамин А: 615 МЕ (12%) | Витамин C: 27 мг (33%) | Кальций: 38 мг (4%) | Железо: 4 мг (22%)

Автор: Имма

Курс: Десерт

Кухня: Французская

Ключевое слово: лимонный пирог

Пищевая ценность

Лимонный пирог

Количество на порцию (1 1/8 ломтик)

калорий 442 Калорий в составе жира 234

% Дневная норма *

Жир 26 г 40%

Насыщенный жир 13 г 81%

Холестерин 222 мг 74%

Натрий 169 мг 7000

Углеводы 46 г 15%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 28 г 31%

Белок 8 г 16%

6 Витамин A 6 %

Витамин C 27 мг 33%

Кальций 38 мг 4%

Железо 4 мг 22%

* Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий.

С ТАРЕЛКАМИ, ВЫ ВИДИТЕ ТО, ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ

Пирог из свежих фруктов — жемчужина искусства кондитера. Плоский, широкий и низкий к столу, он предстает перед нами со всей своей внутренней красотой, открытой и обнаженной, не заслоненной сливочным кремом или слоями генуаза.

С пирогом вы получаете именно то, что видите.

Маленькое чудо хорошо приготовленного пирога заключается в том, что независимо от того, наполнен он кольцами свежей нарезанной клубники или лимонным творогом и безе, корочка готового теста будет хрустящей, однородной и нежной — никогда не будет сырой, как корочка пирога. .

Секрет кроется в сковороде, на которой пекутся пироги. В отличие от американских форм для пирогов, которые имеют скошенный край и более узкие в основании, чем в верхней части, форма для пирогов одинаково широка внизу и вверху. Низкие рифленые стороны почти перпендикулярны и обычно имеют глубину около одного дюйма.

Эта конструкция означает, что больше тепла передается к нижней коре и что тепло имеет более короткое расстояние, чтобы пройти к вершине. Тонкая луженая сталь формы для торта также является хорошим проводником тепла.Результат: равномерно пропеченная корочка.

Еще одна уникальная особенность формы для торта — это съемное дно. Это позволяет вам заполнить хрупкую предварительно испеченную корочку для пирога в сковороде, а затем легко удалить готовый продукт, просто поместив руку под дно и позволив внешнему кольцу упасть на вашу руку, как обруч на палке. Одно из наиболее ценных применений формы для торта — это возможность заранее испечь ракушки для торта, а затем заполнить их кондитерскими кремами, творогом и фруктами для торта или залить соленым заварным кремом или начинкой для пирога с заварным кремом для закусок и первых блюд.

Формы для торта бывают разных размеров от 3 до 12 дюймов в диаметре. Наиболее практична сковорода размером 9 на 1 дюйм. Изредка можно встретить американские сковороды для торта из почерневшей стали. Но большинство из них производится во Франции, и их легко узнать по блестящей луженой стали, которая, кстати, подвержена ржавчине, если не высушить их после стирки.

Следующий рецепт запеченного паштета-сукре гарантирует успех в приготовлении пирога — оболочки, которую не нужно запекать с пергаментом, выстилать фасолью или гирями и не давать усадку.Но постарайтесь следовать ему шаг за шагом. Обязательно охладите тесто до и после раскатки, чтобы ослабить глютен или белок в муке.

ПИРОЖНЫЙ ПИРОГ

Время приготовления: 35 минут

Время охлаждения: 2 часа

Время выпекания: 12 минут

Выход: один 9-дюймовый пирог

После выпекания этот пирог можно наполнить вашим любимым кремом для выпечки и фруктами.

1 1/3 стакана просеянной универсальной муки

2 столовые ложки кондитерского сахара

7 столовых ложек холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками 1/2 дюйма

2-3 столовые ложки ледяной воды

1/4 чайной ложки соли

1 большой яичный желток

1.Смешайте муку и сахар в средней миске; нарезать сливочным маслом с помощью кондитерского блендера или ножа, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Смешайте 2 столовые ложки воды и соли в небольшой миске; взбить яичный желток. Обрызгайте муку водой, помешивая и взбивая вилкой, пока тесто не очистит стенки миски (при необходимости используйте дополнительную воду).

2. Слегка размять и сформовать в шарик; расплющить в диск. Охладите, завернутый в пластик, минимум на 1 час.

3. Раскатайте холодное тесто на посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 11 дюймов.Следите за тем, чтобы тесто не растянулось. Сложите пополам; развернуть и выложить в форму для торта размером 9 на 1 дюйм. Плотно прижмите тесто ко дну и стенкам сковороды.

3. Обрезать тесто по краю. Проткните дно и стороны вилкой с интервалом в 1 дюйм. Охладите не менее 1 часа.

4. Духовой шкаф разогреть до 425 градусов. Выпекать в нижней трети духовки примерно 12 минут, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой. Вынуть из духовки, остудить на решетке. Корку можно хранить при комнатной температуре до 24 часов, неплотно прикрыв полиэтиленовой пленкой, прежде чем начинить ее любимым кондитерским кремом или фруктами.