Тесто на кыстыбый с картошкой нежное: Тесто для кыстыбый с картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Тесто для кыстыбый с картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Тесто для кыстыбый с картошкой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

16

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1h30M

1. Шаг 1:

   Как сделать тесто для кыстыбый с картошкой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку берите высшего сорта, молоко — любой жирности, по своему вкусу. Сливочное масло советую брать качественное, ароматное — оно очень чувствуется в выпечке. Яйцо вымойте и обсушите салфетками.

2. Шаг 2:

   Пшеничную муку просейте через мелкое сито для обогащения кислородом. За счет этого выпечка получится более воздушной.

3. Шаг 3:

   Сливочное масло растопите любым удобным вам способом. Дайте ему немного остыть.

4. Шаг 4:

   Куриное яйцо взбейте с солью до однородности.

5. Шаг 5:

   Молоко слегка подогрейте. Влейте в яичную массу чуть теплое молоко, перемешайте.

7. Шаг 6:

   Добавьте в молочно-яичную массу растопленное сливочное масло, перемешайте.

8. Шаг 7:

   Всыпьте в яично-молочную смесь примерно 3/4 от общего объема пшеничной муки.

9. Шаг 8:

   Перемешайте тесто сначала ложкой, затем начните замес руками. Остальную муку подсыпайте постепенно, по чуть-чуть, перемешивая тесто и следя за его консистенцией. Муки у вас может уйти больше или меньше, имейте это в виду.

10. Шаг 9:

    Тесто должно быть мягкое, эластичное, ни в коем случае не тугое. Готовое тесто заверните в пленку и оставьте на столе на 30 минут.

11. Шаг 10:

    После можете приступать к приготовлению лепешек кыстыбый. Они очень вкусные с картофельной начинкой. Удачной Вам выпечки!

Пресное тесто для кыстыбый можно приготовить сдобное (с добавлением сливочного масла, яйца) либо обыкновенное (на воде с растительным маслом).
В зависимости от компонентов теста лепешки будут мягкими или суховатыми. Нетрудно догадаться, что из теста на воде получатся немного жестковатые лепешки, нежели из сдобного теста на молоке или кефире. Можно выбрать тот вариант, который больше нравится.

Для приготовления лепешек тесто делится на равные части в зависимости от размера сковороды. Каждая часть раскатывается очень тонко и быстро обжаривается на сухой сковороде с двух сторон до румяности. Начинять лепешки нужно обязательно в горячем виде. На одну половину лепешки кладется начинка, закрывается второй половиной и не защипывается. Получается пирожок по типу сочника. Сверху кыстыбый смазывается сливочным маслом.

Чтобы лепешки не ломались и в них легко можно было завернуть начинку, очень важно выбрать оптимальный нагрев сковороды. Лепешки должны жариться быстро, но в то же время не подгорать. У меня первая лепешка пересушилась, вероятно потому, что сковорода была недостаточно нагрета и тесто долго не румянилось. Такую лепешку свернуть не получилось.

Начинкой для татарских лепешек может быть овощное рагу либо каша. Вкусно получается с картошкой. Для такой начинки нужно просто сделать картофельное пюре с добавлением молока и сливочного масла.

Из данного количества теста у меня получилось 16 вкусных кыстыбый с картошкой. Подавать их можно с горячим бульоном или просто с чаем.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>. «>

Похожие рецепты

Остальные категории

Тесто на молоке пошаговые рецепты

Бездрожжевое тесто

Блюда без лука рецепты пошагово

Пресное тесто домашнее

Вегетарианство

Несладкая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яйца, Молоко, Сливочное масло, Соль, Пшеничная мука

Нежное тесто на кыстыбый с картошкой

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 280 гр. Молоко коровье 100 мл. Яйцо 1 шт. Масло сливочное 50 гр. Соль 1 щепотка Сахар-песок 1 ст.

л.

Процесс приготовления

Муку просеиваем через ситечко и смешиваем ее с солью и сахарным песком.

Сливочное масло топим, соединяем его в глубокой емкости с молоком и яйцом.

Добавляем к ним муку, засыпаем ее небольшими порциями, помешивая, чтобы масса получилась однородной.

Продолжаем вымешивать тесто руками 5-7 мин, пока оно не станет эластичным.

Накрываем его пленкой или полотенцем и оставляем настояться на 20 мин.

Тесто для кыстыбай готово, можно формировать лепешки и делать начинку. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.93%

Витамин В1 8.41%

Витамин В2 5.61%

Витамин В4 13.78%

Витамин В5 7.57%

Витамин В6 6.72%

Витамин В9 4.84%

Витамин В12 2.35%

Витамин С 0%

Витамин D 4.

54%

Витамин E 8.14%

Биотин 8.13%

Витамин К 0.03%

Витамин РР 12.38%

Калий 4.23%

Кальций 2.38%

Кремний 9.06%

Магний 3.15%

Натрий 8.91%

Сера 14.51%

Фосфор 11.02%

Хлор 7.81%

Алюминий 0.4%

Железо 6.66%

Йод 2.47%

Кобальт 24.61%

Литий 0%

Марганец 19.62%

Медь 8.05%

Никель 0.75%

Рубидий 0%

Селен 14.88%

Фтор 0.56%

Хром 4. 07%

Цинк 5.37%

Бор 2095.47%

Ванадий 305.83%

Молибден 13.68%

Витамин A 40.92%

Витамин В1 34.66%

Витамин В2 23.1%

Витамин В4 56.78%

Витамин В5 31.17%

Витамин В6 27.67%

Витамин В9 19.95%

Витамин В12 9.68%

Витамин С 0%

Витамин D 18.7%

Витамин E 33.54%

Биотин 33.48%

Витамин К 0.14%

Витамин РР 51.01%

Калий 17.43%

Кальций 9.82%

Кремний 37.33%

Магний 12.99%

Натрий 36. 72%

Сера 59.78%

Фосфор 45.38%

Хлор 32.17%

Алюминий 1.67%

Железо 27.44%

Йод 10.19%

Кобальт 101.38%

Литий 0%

Марганец 80.82%

Медь 33.15%

Никель 3.08%

Рубидий 0%

Селен 61.31%

Фтор 2.3%

Хром 16.76%

Цинк 22.13%

Бор 8633.33%

Ванадий 1260%

Молибден 56.36%

Витамин A 10.23%

Витамин В1 8.67%

Витамин В2 5.78%

Витамин В4 14.19%

Витамин В5 7. 79%

Витамин В6 6.92%

Витамин В9 4.99%

Витамин В12 2.42%

Витамин С 0%

Витамин D 4.68%

Витамин E 8.38%

Биотин 8.37%

Витамин К 0.03%

Витамин РР 12.75%

Калий 4.36%

Кальций 2.46%

Кремний 9.33%

Магний 3.25%

Натрий 9.18%

Сера 14.94%

Фосфор 11.35%

Хлор 8.04%

Алюминий 0.42%

Железо 6.86%

Йод 2.55%

Кобальт 25.35%

Литий 0%

Марганец 20.21%

Медь 8. 29%

Никель 0.77%

Рубидий 0%

Селен 15.33%

Фтор 0.58%

Хром 4.19%

Цинк 5.53%

Бор 2158.33%

Ванадий 315%

Молибден 14.09%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	368.3 мкг	900 мкг	9.9	10.2
Витамин В1	0. 5 мг	1.5 мг	8.4	8.7
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	5.6	5.8
Витамин В4	283.9 мг	500 мг	13.8	14.2
Витамин В5	1.6 мг	5 мг	7.6	7.8
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	6. 7	6.9
Витамин В9	79.8 мкг	400 мкг	4.8	5
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	2.3	2.4
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	1.9 мкг	10 мкг	4.5	4. 7
Витамин E	5 мг	15 мг	8.1	8.4
Биотин	16.7 мг	50 мг	8.1	8.4
Витамин К	0.2 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	10.2 мг	20 мг	12.4	12.8
Калий	435. 9 мг	2500 мг	4.2	4.4
Кальций	98.2 мг	1000 мг	2.4	2.5
Кремний	11.2 мг	30 мг	9.1	9.3
Магний	52 мг	400 мг	3.2	3.2
Натрий	477.4 мг	1300 мг	8. 9	9.2
Сера	298.9 мг	500 мг	14.5	14.9
Фосфор	363.1 мг	800 мг	11	11.3
Хлор	739.8 мг	2300 мг	7.8	8
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.4	0. 4
Железо	4.9 мг	18 мг	6.7	6.9
Йод	15.3 мкг	150 мкг	2.5	2.5
Кобальт	10.1 мкг	10 мкг	24.6	25.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1. 6 мкг	2 мкг	19.6	20.2
Медь	331.5 мкг	1000 мкг	8	8.3
Никель	6.2 мкг	200 мкг	0.7	0.8
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	33.7 мкг	55 мкг	14. 9	15.3
Фтор	92.1 мкг	4000 мкг	0.6	0.6
Хром	8.4 мкг	50 мкг	4.1	4.2
Цинк	2.7 мг	12 мг	5.4	5.5
Бор	103.6 мкг	1.2 мкг	2095.5	2158. 3
Ванадий	252 мкг	20 мкг	305.8	315
Молибден	39.5 мкг	70 мкг	13.7	14.1

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Тесто на кыстыбай с картошкой без яиц

Тесто для кыстыбай на воде без яиц

Тесто для кыстыбый на молоке и яйцах

Тесто для кыстыбый на молоке

Тесто для кыстыбый на кефире

Мягкое тесто для кыстыбый по-татарски

Тесто для кыстыбый на воде

Тесто для кыстыбый с картошкой на воде

Тесто на молоке для кыстыбый с картошкой по-татарски

Тесто на кыстыбый по-татарски на молоке

Тесто для кыстыбай на молоке без яиц

Тесто для кыстыбый с картошкой на молоке

Тесто для кыстыбый на молоке

Тесто для кыстыбый с картошкой

Тесто для кыстыбый по-татарски с картошкой

Кыстыбый с картошкой.

Рецепт: Кыстыбы с картофельным пюре

Ориентировочная стоимость продуктов для постного варианта 82 рубля.

Эти лепешки съедаются в нашей семье за ​​один присест. Для того, чтобы они стали постными, я немного видоизменила рецепт — в В оригинале корж промазывается маслом, а пюре лучше делать на молоке и масле.

Для кыстыбы нужны самые основные продукты, возни особой нет и результат того стоит!

Итак, приступим…

Ингредиенты:

— 3 стакана муки

— 1 стакан кипятка

— пол чайной ложки растительного масла 7 90 2 ст.

— картофель

— лук зеленый

Способ приготовления:

Муку просеять, посолить, влить растительное масло, быстро влить кипяток и ложкой замесить тесто. После немного обмять его руками и скатать в шар. Оставьте под крышкой на 10 минут.

Разделить тесто на 5-6 частей, каждую раскатать по размеру формы. Наколите лепешки вилкой, чтобы они не вздулись при жарке.

Для начинки отварить картофель, размять его в пюре с водой, в которой он варился, добавить мелко нарезанный зеленый лук и растительное масло. Если нет цели приготовить постное блюдо, то лучше сделать пюре с молоком и маслом, кроме лука можно добавить еще и тертый сыр.

Разогрейте сковороду и обжарьте лепешки без добавления масла «всухую». Сначала обжариваем одну сторону, переворачиваем и выкладываем начинку на половину лепешки, складываем пополам и обжариваем с двух сторон.

Готовые лепешки выложить на тарелку и смазать растительным (для постного масла) сливочным маслом.

Кыстыбы готов! Лучше есть его горячим.

Приятного аппетита!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

Контент

Традиционная татарская кухня отличается разнообразием мучных изделий. Например, кыстыбы — тонкие пирожки с картофелем или другой начинкой (мясной, пшенной), свернутые в конвертики и обильно смазанные маслом. Вы можете увидеть рекламу доставки на дом, но качество будет лучше, если выпечка дома.

Как приготовить кыстыбы с картошкой

Бюджетно и просто считается приготовить кыстыбы с картошкой — национальные тонкие лепешки с начинкой из картофельного пюре. Это слово происходит от татарского «кыстырга» или «кыстыбай», что означает положить внутрь начинку. Издревле татарские пастухи брали с собой эти тонкие лепешки, чтобы насытиться надолго. Современные кыстыбы служат отличным вариантом закуски.

Для его приготовления нужно замесить тесто, отварить картофель и размять его в пюре. После формирования тонких лепешек их начиняют мясным фаршем, луком или сыром, зеленью и специями. Остается только обжарить их на сухой сковороде и подавать с большим количеством масла.

Тесто

На молоке, воде или кефире можно замесить тесто для кыстыбы по-татарски. Если использовать воду, получатся постные пресные лепешки, молочная или кефирно-сметанная основа сделает их более нежными и мягкими. Как приготовить тесто для кыстыбы с картошкой, вам подскажет пошаговый рецепт. Замесную жидкость солят, приправляют содой, в нее постепенно вводят просеянную муку и вымешивают до тех пор, пока масса не перестанет липнуть к рукам.

После этого осталось накрыть полотенцем и отставить на полчаса, чтобы тесто отдохнуло и немного поднялось. Осталось раскатать его тонко, а после обжаривания на сковороде начинить получившиеся пласты картофелем, пшеном или мясом – вариантов начинки очень много. Вегетарианцам понравится, что тесто можно замесить без яиц, как постный вариант для особых праздников.

Кыстыбы с картошкой — рецепт с фото пошагово

Новичкам в мире кулинарного искусства обязательно пригодится рецепт татарских пирогов с картошкой, который поможет приготовить национальное лакомство. Лучше всего использовать рецепт с фото, где четко и пошагово рассказывается, как и что с чем смешивать. В зависимости от используемых продуктов кыстыбы готовят на кефире, молоке или воде, из лаваша или готового теста.

На кефире

• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 130 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: Татарская.

Готовить кыстыбы на кефире проще всего, т. к. масса для теста получается воздушной за счет большого количества пузырьков газа. Использованная сода не гасится уксусом, потому что кефирная кислота гасит ее сама. Пюре из начинки лучше обильно сдобрить сливочным маслом и жареным луком, чтобы получить более насыщенный вкус.

Состав:

• кефир — стакан;
соль
• – 5 г;
• сода — щепотка;
мука
• – 60 г;
• картофель – 1000 г;
• молоко — полстакана;
масло сливочное
• — 50 г.

Способ приготовления:

1. Кефир посолить, добавить соду, всыпать просеянную муку. Тщательно вымесить массу руками до получения прохладной нелипкой консистенции, накрыть полотенцем. Отложите на 20 минут.
2. Картофель отварить в подсоленной воде, растолочь, залить горячим молоком, растопленным маслом.
3. Тесто разделить на кусочки, раскатать в круги, обжарить на сковороде с каждой стороны примерно по минуте, чтобы получилась румяная корочка.
4. Сложите коржи друг на друга, накройте тканью, чтобы они не подсыхали. На каждую выложить по две столовые ложки начинки, свернуть, смазать маслом.

Татарские пирожки с картошкой и мясом

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 154 ккал.
• Назначение: к обеду.
• Кухня: Татарская.
• Сложность приготовления: средняя.

Татарское блюдо кыстыбы с картофелем и мясом получается более сытным, с приятным мясным вкусом. Секрет его приготовления заключается в том, чтобы начинить фаршем горячие лепешки, чтобы они не порвались после остывания. Мясо для кыстыбы можно взять любое – баранину, свинину или говядину. Лакомство станет диетическим лакомством при начинке из курицы, индейки или кролика.

Состав:

• вода — 250 мл;
мука
• — 0,7 кг;
сахар
• – 30 г;
• яйцо – 2 шт.;
масло сливочное
• — 100 г;
• картофель – 3 шт.;
• мясо — 300 г;
• лук — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить в воде, посолить, подсластить, приправить маслом. Всыпать просеянную муку, замесить густую массу, дать настояться, сформировать лепешки.
2. Каждую лепешку обжарить на горячей сухой сковороде до состояния mediumred.
3. Картофель очистить, отварить, растолочь. Мясо нарезать кубиками, обжарить вместе с нарезанным луком, соединить массы.
4. На одну половину коржа выложить начинку, накрыть вторую, смазать растопленным сливочным маслом.
5. Подавать с солеными грибами, квашеной капустой.

С луком

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Порция: 10 персон.
• Калорийность блюда: 125 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: Татарская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить пирожки татарские с картошкой и луком, вам подскажет следующий рецепт. Простое, но очень ароматное сочетание картофеля и жареного лука делает кыстыбы аппетитным деликатесом, от которого хочется скорее отведать. Торты лучше всего подавать горячими, чтобы они сохранили всю пользу и богатство вкуса. Они могут служить оригинальной добавкой к супам.

Ингредиенты:

• пюре картофельное — 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
масло растительное
• — 40 мл;
• лук зеленый — пучок;
мука
• — 0,6 кг;
кипяток
• – 200 мл;
соль
• – 10 г;
масло сливочное
• — 70 г.

Способ приготовления:

1. Репчатый лук нарезать, зеленый лук нарезать, оба вида обжарить на масле до золотистого цвета.
2. Луковую массу соединить с пюре.
3. Муку просеять, посолить, влить масло, кипяток, тщательно перемешать. Дать тесту отдохнуть под пищевой пленкой 25 минут.
4. Тесто разделить на кусочки, раскатать в круги, проколоть, чтобы не вздулись. Обжарить на сухой сковороде с двух сторон, смазать растопленным сливочным маслом.
5. Выложить начинку с одной стороны, закрыть вторую.

На молоке

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Порции: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 135 ккал.
• Назначение: к обеду.
• Кухня: Татарская.
• Сложность приготовления: средняя.

Тесто для кыстыбов с картофелем на молоке получается более кремовым и нежным. Другое название этого блюда – кузикмяк, похожее на башкирские пироги с начинкой. Жареный пресный пирог готовится сам по себе, получается мягким и эластичным. Для его изготовления не обязательно использовать свежее пюре, подойдут остатки от предыдущего ужина или обеда.

Состав:

• картофель — полкило;
• лук репчатый – 1 шт. ;
• молоко — стакан;
масло сливочное
• — 65 г;
мука
• – 300 г;
• яиц — 1 шт.;
сахар
• – 30 г;
• соль — щепотка.

Способ приготовления:

1. Картофель нарезать крупными кусками, отварить в подсоленной воде, размять в пюре. Влить горячее молоко, немного топленого масла.
2. Лук нарезать кубиками, обжарить на слабом огне до прозрачной мягкости, соединить с пюре.
3. Молоко подогреть, влить растопленное сливочное масло, подсластить, посолить, добавить яйцо. Отдельно просеять муку, постепенно влить молочно-яичную массу, замесить тесто, накрыть полотенцем на полчаса.
4. Сформировать колбаску, нарезать кусочками, раскатать в лепешки, обжарить каждую по минуте с двух сторон.
5. На половину круга выложить картофельное пюре, закрыть второй половиной.
6. Масло при подаче.

На воде

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 121 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: Татарская.
• Сложность приготовления: средняя.

Готовить кыстыбы на воде еще проще, ведь получается эластичное тесто, которое хорошо поддается раскатыванию и формированию кружочков – будущих пирожков. Безвкусность тестовой массы дает возможность не только начинять будущие конвертики пюре, но и экспериментировать с фаршем – использовать мясо, сыр с зеленью, грибы и овощи.

Состав:

• картофельное пюре — полкило;
• лук репчатый – 1 шт.;
масло растительное
• — 30 мл;
мука
• – 300 г;
• вода – полстакана;
• сахарный песок -30 г;
• яиц — 1 шт.;
масло сливочное
• — 50 г.

Способ приготовления:

1. Смешать воду, сахар, соль, яйцо, половину сливочного масла, просеять муку. Оставить на расстойку на 15 минут, разрезать на кусочки. Каждую раскатайте в тонкую лепешку.
2. Обжарить ломтики на сухой сковороде до румяной корочки.
3. Картофельное пюре смешать с жареным луком и растопленным маслом, начинить лепешки.
4. Чтобы они не порвались перед подачей на стол, накройте полотенцем, подавайте и начиняйте горячими. Можно разогревать в микроволновке.

без яиц

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Порция: 10 персон.
• Калорийность блюда: 111 ккал.
• Назначение: к обеду.
• Кухня: Татарская.
• Сложность приготовления: средняя.

Кыстыбы без яиц понравится вегетарианцам и постящимся, а также тем, кто хочет похудеть, но не может обойти вниманием вкусную выпечку. Получившиеся пресные пироги с ароматной сдобной начинкой лучше есть горячими, запивая молоком или чаем. Их хорошо подавать к основному блюду или полностью заменить ужин, чтобы быстро насытиться.

Ингредиенты:

• мука — 300 г;
• вода — ¾ стакана;
соль
• – 5 г;
сахар
• — 10 г;
• масло растительное — 20 мл;
• картофель – 850 г;
маргарин
• – 130 г;
• вода — ¾ стакана.

Способ приготовления:

1. Соединить воду, соль, сахар, масло, добавить муки, замесить плотное тесто. Завернуть в пакет на 20 минут.
2. Картофель отварить, размять, посолить, залить кипятком.
3. Тесто раскатать в тонкие кружочки, обжарить на сковороде без масла, предварительно проткнув поверхность лепешек вилкой, начинить горячим пюре.
4. Удалите излишки пюре, уложите друг на друга, смазав маслом.
5. Кыстыбы подавайте, разрезав пополам. Для дополнительного вкуса можно пожарить уже начиненные пирожки.

простой рецепт

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 126 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: Татарская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить татарские лепешки с картошкой научит следующая инструкция с пошаговым описанием процесса. С этим рецептом справятся даже начинающие кулинары, ведь он не занимает много времени и не требует специальных знаний. Классическое татарское блюдо не может обойтись без смазывания маслом при подаче, кроме того, готовые лепешки рекомендуется посыпать зеленью и чесноком.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 15 г + 50 г для теста;
• молоко — стакан;
• картофель — полкило;
• лук — 1 шт.;
• масло растительное — 20 мл;
сахар
• — 20 г;
мука
• — 0,3 кг;
• яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Смешать половину молока, сахар, яйцо, соль. Влить растопленное сливочное масло, просеять муку. Вымесить, оставить на 20 минут.
2. Картофель нарезать кубиками, залить подсоленным кипятком, варить 15 минут. Слить воду, размять, соединить с обжаренным на масле нарезанным луком. Влить горячее молоко, размешать, чтобы не было комочков.
3. Тесто раскатать, блюдцем вырезать лепешки, обжарить на масле по две минуты с каждой стороны.
4. Начинить пюре, закрыть конвертом, маслом.

Из лаваша

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 137 ккал.
• Назначение: к обеду.
• Кухня: Татарская.
• Сложность приготовления: средняя.

Тем, кто хочет получить вкусное оригинальное блюдо, пригодится рецепт приготовления кыстыбы из лаваша с фото. При этом значительно экономится время за счет отсутствия замешивания теста. Если взять круглый лаваш, получатся чебуреки, а если взять большие прямоугольные листы, то получатся блинчики с начинкой. Последнюю придется разрезать на несколько частей, чтобы было удобнее делать.

Ингредиенты:

• лаваш круглый — 6 листов
• картофель – 5 шт.;
• молоко — 70 мл;
масло сливочное
• — 50 г.

Способ приготовления:

1. Картофель отварить до мягкости, слить почти всю воду, размять, добавить половину сливочного масла, теплое молоко.
2. Растопить оставшееся сливочное масло, смазать лаваш, выложить начинку. Сложите в форме чебурека.

Как приготовить кыстыбы с картошкой – секреты приготовления

Приготовить татарские лепешки будет еще проще, если знать некоторые особенности. Их делят знатоки этой кухни:

• самые вкусные лепешки с начинкой из молодого картофеля;
• приготовление картофеля происходит по правилам: после закипания огонь под емкостью уменьшают до минимума, чтобы сохранить консистенцию и вкус;
• вкусно сочетать картофель с жареным луком, зеленым луком, тертым сыром;
• чтобы кыстыбы не порвались, нужно подержать в кастрюле не дольше двух минут и накрыть полотенцем;
• ленивый кыстыбый готовится из лаваша или сырого теста с начинкой, которая обжаривается прямо на сковороде, по вкусу напоминает жареный пирог.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!

Обсудить

Кыстыбы с картошкой: рецепты

• — национальное татарское блюдо, свежее с начинкой из картофельного пюре. Великий начался и многие православные выбирают постные блюда для своего меню. Кыстыбы отлично подходят для постного меню» — Людмила Паржина (с. Машевка, Украина) делится рецептом кыстыбы.

Как приготовить тесто для кыстыбы

• Для приготовления теста для себя потребуются следующие продукты:
  100 мл молока или воды (для соблюдающих православный пост)
  1 ст.л. сахара
  50 гр сливочного масла (или овощ для соблюдающих православный пост)
  щепотка соли
  можно добавить 1 яйцо (кто не постится)
  300 г муки (регулируйте сами, чтобы тесто было как на)
  Все хорошо перемешать. Дайте тесту отдохнуть примерно 30 минут.

Как приготовить кыстыбы

• Затем «отдохнувшее» тесто разделить на 8 частей. Раскатываем очень тонко и выпекаем на сухой сковороде.
  Сразу кладем на горячую лепешку на одну половинку и накрываем второй половинкой. Горячую нужно согнуть, чтобы не сломалась. Топ с маслом.
  Начинка для кыстыбы: картофельное пюре, свежеприготовленное, горячее.
• Ну очень вкусно! Попробуйте, вы не пожалеете!
• Приятного аппетита!

Сейчас столько рецептов теста для этого вкуснейшего блюда, поделюсь рецептом, который всегда готовила моя мама.
Тесто в ней простое, нежирное без яиц, молока и прочего, только мука, вода и соль.
А вот в начинку можно положить молоко и масло, как в самое вкусное пышное пюре из детства, но у нас будет БЫСТРЫЙ ГИПОАЛЛЕРГЕННЫЙ вариант, так как мой малыш любит такие «пирожки», но ничего молочного ему нельзя.
Так. Замесить тесто из стакана воды, 3 стаканов муки и щепотки соли. Муки может понадобиться больше или меньше, в зависимости от качества муки и размера вашего стакана. если вы замешиваете тесто руками, то просейте муку на большую доску с горкой, сделайте углубление посередине и влейте подсоленную воду, аккуратно вымешивая тесто. Я использовал кухонную машину с насадкой-крюком, чтобы было проще. Для этого теста подойдет скорость от 1 до 4.

Через 3-5 минут тесто становится однородным и эластичным.

Тесто выкладываем полиэтиленовым пакетом и оставляем на 20-30 минут «отдохнуть». На этом этапе не забудьте обильно смазать руки растительным маслом, это позволит вашим рукам оставаться чистыми, а тесто будет лучше раскатываться.

Тем временем приготовьте начинку.
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле со щепоткой соли и перца.

Разомните картофель в однородное пюре, затем добавьте ароматный жареный лук.

Смешиваем.

Тесто делим на равные шарики и раскатываем лепешки как можно тоньше. Раскатываю по диаметру сковороды.

Я поджариваю с каждой стороны на СУХОЙ сковороде. Не держите долго, иначе торт станет жестким и не будет гнуться.

Готовое пюре положить на одну половинку.

Сложите пополам и положите на тарелку.
Желательно накрыть хлопчатобумажным полотенцем, чтобы не замерзнуть.

Из данных продуктов получилось 18 вкусных кыстыбов.
Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M 1 час

Ориентировочная стоимость порции: 50 руб.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Кыстыбы с картофелем — лепешки, относящиеся к татарской кухне. Эти лепешки готовятся с разными начинками, но самый распространенный вариант – картошка, и сегодня я предлагаю вам воспроизвести этот вариант на кухне. Кыстыбы хорошо сочетаются с супом, их очень вкусно дополнить бульоном, а можно подать к чаю или стакану теплого молока. Тесто для кыстыбы готовят на молоке с добавлением масла, яиц и муки. Готовые тоже щедро смазывают сливочным маслом, поэтому не заменяйте масло маргарином, иначе рискуете полностью испортить блюдо. Что касается начинки, то можно добавить пюре с луком или зеленью, а можно добавить мелко нарезанные и обжаренные грибы. Я подробно описала рецепт с фото вкусных и сытных пирожных для вас.

— молоко — 0,5 стакана,
— масло сливочное — 50 гр.,
— мука пшеничная в/с — 2-2,5 стакана,
— соль — 1 ч.л.,
— сахар — 1 столовая ложка,
— яйца куриные — 1 шт.

Для начинки:

— пюре картофельное — 7 столовых ложек,
— лук красный сладкий — ½ шт.,
— соль, перец — по вкусу,
— масло сливочное — для смазывания коржей.

Как приготовить с фото пошагово

Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. После нужно взять глубокую миску, влить в нее подогретое молоко, положить кусочек мягкого сливочного масла, подождать, пока масло полностью не растает.

В отдельной миске взбейте одно большое куриное яйцо до получения однородной массы. Влить яйцо в молочно-масляную смесь.

В тесто-основу добавить столовую ложку сахарного песка, всыпать чайную ложку поваренной соли.

Частично всыпать пшеничную муку, сначала всыпать половину муки, перемешать тесто ложкой, затем добавить вторую половину муки, замесить тесто руками.

Тесто мягкое, не липнет к рукам. Булочку из теста завернуть в пищевую пленку, оставить на полчаса в покое.

Тесто нарезать небольшими кусочками, после отдыха тесто стало эластичным и очень приятным.

Каждую заготовку раскатать в тонкий пласт, вырезать круглую форму любого диаметра.

На сухой сковороде обжариваем лепешки с двух сторон до румяной корочки, буквально по 15-20 секунд с каждой.

Смазать коржи сливочным маслом.

Приготовить начинку — картофельное пюре смешать с мелко нарезанным сладким синим луком, посолить и поперчить, по желанию добавить зелень. Смешайте все ингредиенты и возьмите пробу. Лук можно обжарить по желанию.

Выложите картофельное пюре на одну сторону лепешки. Накрыть начинку второй половиной торта. Теперь можно подавать кыстыбы к столу. Я также советую вам попробовать эти

Шведское чайное кольцо мамы | Национальный фестиваль хлеба

Моя мама начала в 1960-х годах традицией печь шведские чайные кольца для праздничных подарков. Ее поворот при формировании заключался в том, чтобы помещать каждый второй ломтик в центр чайного кольца. Это была одна из моих первых демонстраций 4-H, и с тех пор я делаю чайные кольца. — Синди Фальк

Ингредиенты

Тесто

1 чашка картофельного пюре без приправ
1 чашка горячей картофельной воды
1 пакет (1/4 унции) активных сухих дрожжей
¼ чашки теплой воды (110°F — 115°F)
2/3 чашки несоленое сливочное масло или растительное масло
½ стакана сахарного песка
2 чайные ложки соли
3 больших яйца, слегка взбитых
6–7 стаканов муки для хлеба
1 чайная ложка лимонной цедры

Начинка

½ стакана сахарного песка
4 мон корицы0530 2 tablespoons unsalted butter, softened, divided 

Cherry Icing & Garnish

2 cups confectioners’ sugar, sifted
2 tablespoons unsalted butter, softened
4-5 tablespoons maraschino cherry juice 
Maraschino cherries, halved 
Pecan halves  

Directions

1. В средней кастрюле варить очищенный картофель до готовности; слейте и зарезервируйте 1 чашку воды. Картофельное пюре.

2. В мерном стакане растворите дрожжи в теплой воде и подождите 5 минут, пока смесь не вспенится (доказательство).

3. В чаше стационарного миксера с лопастями смешайте масло, сахар, соль, картофель и картофельную воду; прохладно до теплого.

4. Добавить дрожжи, яйца, 2 стакана муки и цедру лимона; бить 2 мин.

5. Замена лопатки на крюк для теста. Постепенно добавляйте достаточно оставшейся муки, чтобы получилось мягкое тесто. Месить 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Поместите тесто в смазанную маслом миску; поверните, чтобы смазать верхнюю часть. Дайте подняться, пока не увеличится в два раза. (Тесто можно поместить в герметичную миску или пакет и поставить в холодильник на 1–2 дня.) 

6. Сдуть тесто и разделить пополам; накройте, дайте отдохнуть 10 минут. Для начинки в небольшой миске смешайте сахар и корицу.

7. На одно чайное кольцо используйте половину теста. Сверните в прямоугольник размером 22 х 10 дюймов. Смажьте 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла. Посыпать половиной смеси корицы и сахара.

8. Рулон, начиная с длинной стороны. Запечатайте длинный край. Положите запечатанный край вниз на смазанный маслом противень, формируя круг; запечатать концы. С помощью ножниц сделайте ломтики шириной ¾ дюйма, прорезая тесто почти насквозь. Переверните ломтики по бокам, поместив каждый второй ломтик в центр чайного кольца. Крышка; дайте подняться, пока не увеличится в два раза.

9. Ближе к концу подъема разогрейте духовку до 350°F. Выпекайте чайные кольца 23–25 минут или до тех пор, пока они слегка не подрумянятся, перевернув противень в середине выпечки.

10. №

    Для глазури: в небольшой миске смешайте сахарную пудру, масло и вишневый сок. Когда остынет, украсьте чайные кольца глазурью, вишней мараскино и орехами пекан.

Выход: 2 чайных кольца по 16 порций каждое.

Примечание: рецепт теста прекрасно подходит и для обеденных булочек.