Украшения из мастики торта: Украшения из мастики для тортов в широком ассортименте от интернет-магазина «Синьор Антонио Петти»

Украшения из мастики для торта своими руками

В этой статье мы научим вас, как сделать красивые украшения из мастики для торта виде снежинок, елочек  и других формочек. Пошаговое руководство к действию с фото

Пример HTML-страницы

Пример HTML-страницы

Сахарная масса или мастика — это замечательное изобретение в кулинарии для того, чтобы можно было быстро и просто украсить торт или другое кондитерское изделие.

При помощи мастики можно создавать настоящие кулинарные шедевры — сложные фигурки, узоры, цветы.

Пример HTML-страницы

Я не задаюсь целью, чтобы в рамках этого мастер-класса приготовить из мастики что-либо сложное.

Сегодня моя задача — приготовить мастику и из этой мастики сделать простые украшения для новогоднего торта в виде снежинок.

Пример HTML-страницы

Можно, конечно, в специализированных магазинах купить любые украшения для торта, а также купить готовую сахарную массу.

Но приготовить мастику самим будет намного дешевле, а приготовление из этой массы фигурок или цветков при помощи плунжера — это занятие еще и увлекательное. 

С большим удовольствием этим займутся дети, так что не будем лишать их увлекательного занятия.

Для приготовления мастики я буду использовать 2 основных компонента — сахарную пудру и жевательный зефир. Маршмеллоу (зефир) лучше использовать белого цвета, чтобы можно было его покрасить в нужный цвет пищевой краской.

Как сделать украшения из мастики для торта своими руками

Ингредиенты

  •  55 г маршмеллоу (жевательного зефира),
  • 120 г сахарной пудры,
  • 20 г сливочного масла,
  • красители пищевые в виде порошка.

 Последовательность приготовления

Маршмеллоу сложим в мисочку, добавим немного масла и поставим на водяную баню, чтобы жевательный зефир растопить.  

Через несколько минут мы увидим, что кусочки жевательного зефира растопились. 

Перемешаем, чтобы получилась однородная масса.

Я планирую сделать мастику четырех цветов. Кусочки готовой мастики получатся небольшие, но их вполне хватит для формования снежинок и других фигурок. Для обтяжки, конечно же, понадобится больше. Растопленный зефир разложим по четырем мисочкам. Добавим в каждую из них пищевой краситель.

Краситель добавляем понемногу. Перемешиваем, смотрим, какой оттенок у нас получился. Если нужен более насыщенный цвет, то добавляем еще понемногу красителя, пока не получится такой цвет, какой нам нужен.

Далее в каждую мисочку добавляем сахарную пудру.

Перемешаем пудру с маршмеллоу сначала в мисочке, а затем выложим на разделочную доску, присыпанную пудрой. Замешиваем мастику, как тесто, до тех пор, пока плотность не будет удовлетворительной: мастика меньше будет липнуть к рукам.

Аналогичным образом замешиваем мастику других нужных цветов.

 

Украшения для новогоднего торта из мастики можно сделать при помощи вырубок, плунжеров, силиконовых форм и т. д.

Возьмем небольшой кусочек мастики нужного цвета. Я буду делать снежинки, поэтому уместным будет голубой цвет. Раскатаем мастику толщиной примерно 2-3 мм. Не забываем присыпать сахарной пудрой разделочную доску, чтобы мастика не прилипала.

 Приложим плунжер к пласту мастики, надавим.

Удалим излишки теста. Снежинка останется внутри плунжера.

Надавим пружинный механизм, и снежинка выпадет из плунжера.

 Таким образом сделаем нужное нам количество снежинок разного размера.

Снежинки, приготовленные из мастики, ничуть не хуже покупных.

Но сделали мы их сами, себестоимость их получилась ниже.

Кроме того, мы точно знаем, когда мы их сделали и из каких продуктов.

Пример HTML-страницы

А вот так мы украсили ими этот тортик.

Елочка тоже сделана из мастики.

Украшения из мастики для торта — пошаговый рецепт с фото


Более подробный рецепт приготовления мастики, смотрите здесь.

Пример HTML-страницы

Украшение тортов мастикой в домашних условиях – как сделать кондитерский шедевр

Мастика – универсальное украшение. Легким движением руки любой десерт превращается в восхитительный кулинарный шедевр. Многие думают, что такое сделать невозможно без специального обучения, навыков. На самом деле это вовсе несложно. Украшение тортов мастикой в домашних условиях – простое и доступное занятие. К тому же, доставляющее массу удовольствия. И сейчас вы узнаете основные секреты и азы, которые вам помогут в этом.

Разнообразие материала для украшения торта впечатляет. Мастика бывает сахарная, молочная, желейная, шоколадная, медовая, из маршмеллоу. И это не весь список. Из желейной делают не объемные фигурки, сахарной покрывают десерты, изготавливают фигурки людей, животных, потрясающие цветочные композиции.
Пластичную массу можно сделать самостоятельно. Но намного проще купить готовую мастику в интернет-магазине. 

Готовый продукт имеет немало преимуществ:
•    можно купить уже окрашенную мастику, или базовую, белого цвета;

•    она имеет однородную консистенцию, хорошо поддается лепке, раскатыванию, не крошится;
•    обладает нейтральным вкусом;
•    изготовлена из натуральных продуктов;
•    купить можно по доступной цене.

С готовой массой вы не только экономите время, но и не переживаете, что что-то пойдет не так в процессе украшения торта. 

Принципы работы с мастикой

1.    Для покрытия торта важно рассчитать, какое количество массы вам понадобится. Так, для большого десерта, диаметром 35-40 см необходимо взять 2 кг продукта, для средних тортов, диаметром 15 см – хватает 500 г. Рассчитать вовсе несложно.
2.    Раскатывается мастика тонко, на поверхности, присыпанной сахарной пудрой. После покрытия выравнивается кондитерским шпателем. Если появятся пузырьки, ничего страшного. Приподнимаете немного края, и вновь выкладываете. 

3.    Фактурные поверхности делаются специальными щипцами. С их помощью можно захватить кусочки массы и попросту защепить. Таким способом делаются сердечки, листочки, различные орнаменты. 
4.    Ну, и безусловно, понадобятся различные моделирующие инструменты: кисточки, стеки, трафареты, коврики для айсинга и многое-многое другое. Все необходимое можно приобрести в одном месте — кондитерские инструменты.
5.    Фигурки из мастики, цветы создаются просто. Процесс напоминает лепку пластилином. Не уверены в своих силах, творческих возможностях? Здесь на помощь придут силиконовые молды, вайнеры, вырубки. Такие приспособления – отличная возможность просто и легко создать практически все, что пожелаете!

Идеи

Украсить мастикой можно торты разных размеров.

Такие украшения отлично сочетаются с кондитерским декором, посыпкой, съедобными бусинками и остальным.  Вот парочка примеров.

Простой, но невероятно элегантный вариант – покрытие перламутровой мастикой с прямоугольными удлиненными элементами. Треугольники укладываются так, чтобы получился эффект «рюшек». По центру выкладываются жемчужины или цветы из мастики.
Эффектно выглядит торт, украшенный украшениями, которые вырезаются из обычных формочек для печенья. 
Романтичный вариант – украшения бортиков разноцветными «юбочками». Для этого вырезаются резаком полоски, которые собираются палочками в «сборку», и прикрепляются булавками по бокам. После высыхания мастики булавки снимаются. Отличное дополнение – бантики. 
Необычно выглядит десерт, украшенный декором «под зебру» или «мрамор». 

Советы

1.    Объемные украшения делают заранее, они должны хорошо подсохнуть.
2.    Торт украшается перед подачей к столу.

3.     Поверхность мастики смазывается спиртом. Такой прием делает ее блестящей. Да и алкоголь быстро выветривается. 
4.    Чтобы покрасить мастику, используйте специальные пищевые красители.
5.    Перед обтяжкой поверхность подготавливается. Для этого подходят карамельные, масляные кремы, марципановая масса, ганаш. 
6.    Лучше использовать для покрытия бисквитный торт. Хотя, можно украсить любой десерт. К примеру, вы приготовили торт-суфле, сделайте наверху и снизу бисквитный слой и смело украшайте. 

Украсить торт мастикой доступно каждому! Главное, ваша фантазия и желание творить! Нет совсем времени? Можно купить уже готовые украшения или попросту раскрасить торт, обтянутый мастикой, пищевыми фломастерами. И у вас получится шедевр, при виде которого все ахнут!

Fondant Decorations — Etsy.de

Etsy больше не поддерживает старые версии вашего веб-браузера, чтобы обеспечить безопасность пользовательских данных. Пожалуйста, обновите до последней версии.

Воспользуйтесь всеми преимуществами нашего сайта, включив JavaScript.

Найдите что-нибудь памятное, присоединяйтесь к сообществу, делающему добро.

( 1000+ релевантных результатов, с рекламой Продавцы, желающие расширить свой бизнес и привлечь больше заинтересованных покупателей, могут использовать рекламную платформу Etsy для продвижения своих товаров. Вы увидите результаты объявлений, основанные на таких факторах, как релевантность и сумма, которую продавцы платят за клик. Узнать больше. )

  • Fondant Cake Topper — Etsy.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *