Украшения из мастики торта: Украшения из мастики для тортов в широком ассортименте от интернет-магазина «Синьор Антонио Петти»

Содержание

пошаговые инструкции, фото, видео и советы

Торт – это король всех десертов! Любое праздничное мероприятие всегда заканчивается выносом роскошного торта. Торты, которые украшены мастикой – это всегда успех и восторженные взгляды гостей.

В этой статье Новостной портал «Vtemu.by» решил поделиться с Вами некоторыми вариантами украшения домашнего торта мастикой. После того как вы ознакомитесь с подробными фото мастер классами по украшению тортов мастикой, вы развеете сложившийся миф о том, что это занятие исключительно для профессионалов, опытных кондитеров и шеф-поваров самых изысканных ресторанов мира.

На самом деле украшать мастикой торт – это все равно, что побывать на уроке труда, где заняться лепкой из пластилина на свободную тему. Мастика настолько податливый материал, что вы с легкостью сможете создавать самые невероятные шедевры, диковинные узоры и композиции на праздничных домашних тортах.

 

Как делать мастику для торта своими руками?

 

На самом деле существует большое количество рецептов по изготовлению мастики для тортов в домашних условиях, мы поделимся с Вами некоторыми из них.

Рецепт молочной мастики для торта

Ингредиенты:

— сухое молоко – 160 грамм;

— сгущенное молоко – 200 грамм;

— сахарная пудра – 160 грамм;

— лимонный сок – 2 чайные ложки;

— коньяк (по желанию) – 1 чайная ложка;

— пищевые красители разных цветов.

Приготовление:

В сахарную пудру и сухое молоко постепенно необходимо добавить сгущенное молоко, замешивая при этом сладкое тесто – мастику. Месить мастику необходимо до тех пор, пока та не станет податливой и эластичной. Чтобы мастика не липла к рукам, добавляйте сахарную пудру. Если же наоборот мастика стала рассыпаться и крошится, то добавьте в нее немного лимонного сока. Если хотите придать мастике яркий цвет, то в процессе замешивания добавьте несколько капель пищевого красителя нужного вам цвета.

 

Рецепт мастики для торта из желатина

 

Если хотите создавать четкие и красивые фигурки, то следует выбрать именно этот рецепт – желатиновой мастики.

Ингредиенты:

— желатин – 10 грамм;

— вода – 55 мл;

— сахарная пудра – 600 грамм;

— лимонный сок – 2 чайные ложки;

— пищевые красители разных цветов.

Приготовление:

Желатин необходимо замочить в холодной воде на некоторое время, что бы тот разбух. Теперь можно отправить воду с желатином на плиту, где постоянно помешивая добиться полного растворения желатина. Следите, чтобы вода не закипела, иначе мастика получится не качественная.

Сахарную пудру высыпаем на стол горкой, делаем в горке небольшое углубление, куда выливаем желатин и приступаем к замешиванию мастики. В случае, если мастика начнет крошиться добавляем немного лимонного сока. И не забываем про пищевые красители, если хотим получить мастику разных цветов.

 

Сахарная мастика на инвертном сиропе

 

Мастика из маршмеллоу

 

 

 

Итак, делать основной материал для украшения домашних тортов вы научились! Теперь самое время приступить к непосредственному украшению.

Прежде всего, необходимо обернуть готовый домашний торт слоем мастики, который станет своеобразным сладким фоном. Для этого необходимо тонко раскатать скалкой мастику. Затем поместить слой раскатанной мастики на торте, а лишние выступающие края аккуратно обрезать острым ножом.

 

 

 

Торт белоснежный с мастикой своими руками

 

Как видите для украшения этого торта, используется мастика одного цвета – белого с перламутром. Из мастики вырезаются удлиненные треугольники, которые покрывают торт. В центре тортика можно разместить съедобный жемчуг, приготовленный из мастики или же украсить торт съедобными бусинками.


Торт с пышной розовой юбкой из мастики своими руками

 

Такой торт станет отличным десертом на детском Дне рождения, свадебном торжестве или романтическом ужине.

Готовый торт покрывается тонко раскатанным слоем белой мастики, а из разных оттенков розового делается сладкая бахрома.

Бант из мастики для торта своими руками:

Торт в виде шкуры зебры из мастики своими руками

 

При раскатывании основы из мастики белого цвета, добавляются обрезки черной мастики, которые как бы вкатываются в основной слой. Таким образом, вы можете сделать не только шкуру зебры, но и шкурку леопарда, тигра или жирафа – главное верно подобрать оттенки пищевых красителей.

Торты из мастики детские своими руками

 

Дети любят все яркое и интересное. Поэтому обязательно порадуйте своего ребенка сладким сюрпризом в виде торта, украшенного композициями из мастики. Вы можете вылепить из мастики любимых мультипликационных героев и создать веселые надписи.


Как украсить торт? Как украсить торт в домашних условиях?

Трафареты для тортов. Как украсить торт самостоятельно, используя трафареты для тортов?

Торт кукла. Торт кукла Барби: фото, видео и мастер классы

Украшения для торта

Заказать торт

Украшение тортов вызывает много споров и вопросов. Одни говорят, что украшений должно быть много, только тогда торт выглядит нарядно и празднично. Другие предпочитают минимализм, который первым кажется примитивным и скучным. Обед.ру расскажет о продуктах, которые используются кондитерами, а вы решите, чем украсить торт в домашних условиях.

  • 1. Украшение торта мастикой
    Мастика — это пластилинообразная масса на основе сахарной пудры. Если смешать сахарную пудру, сгущенное и обычное молоко в пропорциях 1:1:1, получится молочная мастика. Она менее капризна в изготовлении, чем другой вид мастики, ее можно сделать дома без особых проблем. Единственный минус, о котором говорят кондитеры, заключается в том, что молочная мастика не бывает белоснежной, у нее всегда бежеватый оттенок.
    А вот если для украшения домашних тортов вам нужна снежно-белая мастика, используйте ее желатиновый рецепт: 10 г желатина, 900 г сахарной пудры и 10 ст.
    л. воды. Каждый кондитер — в душе немного ребенок, который любит лепить из мастики фигурки, здания, деревья и звезды.
  • 2. Крем для украшения торта
    Для украшения торта кремом подойдет кондитерский мешок или шприц. Единственный недостаток крема — срок его хранения. Торт с кремом хранится не более 3-5 суток в холодильнике. Однако нам кажется, что если торт получился вкусным, вряд ли ему придется задержаться в холодильнике больше одного вечера.
    Из торта невозможно сделать симпатичного объемного чебурашку или человека – паука, но с его помощью можно создать оригинальный рельеф на всей поверхности верхнего коржа. Розочки и листья, кружева и волны — для всего этого великолепия нужен крем.
  • 3. Украшение торта шоколадом
    На первый взгляд, украшения из шоколада в домашних условиях сделать непросто. Однако это только на первый взгляд. Весь секрет кроется в формочках, с помощью которых расплавленный шоколад становится зайцем, цифрой или завитушкой.
    Его можно использовать как материал и для приготовления украшений для торта, и для покрытия уже готовых фигурок или поверхности торта. Хотя для заливки торта больше используется глазурь: шоколад, сахар, сливочное масло, сметана. В горячем виде она наливается сверху на торт, и ее часто используют в качестве основы для украшения торта фруктами.
  • 4. Украшение домашнего торта с помощью трафарета Вырезаем круг диаметром по размеру торта, а внутри — прорези из узоров или надписи. Для украшения торта светлого цвета используем какао порошок, для украшения торта в шоколадной глазури возьмем сахарную пудру.
    Просеиваем порошок сквозь сито прямо на трафарет, который держим над тортом или положили его на поверхность. Убрав трафарет, получаем ровный узор. Такой способ можно использовать для украшения свадебных тортов или для украшения детского торта.

😲 Как сохранить фигурки из мастики с торта ☝️

Как сохранить форму мастики для торта

Если вы привыкли удивлять своих родных и близких яркими и оригинальными тортами собственного изготовления, то наверняка используете мастику для создания сложных фигурок. Из мастики можно сформировать практически любое украшение для торта: цветы, фигурки животных, мультипликационных персонажей и т. д. Однако фигурки из мастики не всегда сохраняют свою первоначальную форму: они могут подтаять и осесть, что значительно нарушает привлекательность торта.

Как сохранить фигурки из мастики в первоначальном виде?

Мастика в основном состоит из сахара. Поэтому иногда фигурки их мастики приторно сладкие на вкус и являются излюбленным лакомством исключительно у сладкоежек. Если вы не особо любите слишком сладкие кондитерские изделия, то можно сохранить фигурки из мастики как сувенир или подарок.

Для того, чтобы сохранить первоначальную форму фигурок из мастики, важно следовать нескольким простым правилам:

  • Перед декорированием торта фигурки из мастики необходимо просушить при комнатной температуре в течение 4-6 часов
  • Не допускается хранение декора для кондитерских изделий вблизи радиаторов отопления или на солнце: так они быстро растают
  • Также важно поддерживать в помещении оптимальный уровень влажности. В противном случае фигурки быстро потеряют цвет и форму 
  • При декорировании торта мастикой лучше не пользоваться водой: даже одна капля жидкости может размыть основные контуры украшения
  • Фигурки лучше всего использовать для украшения торта в первые три дня после приготовления — даже в холодильнике изделия могут потерять привлекательный вид
  • Чем крупнее размер фигурок, тем проще сохранить их форму: меленькие украшения быстро тают и расплывается 
  • Кондитерские изделия с украшениями из мастики лучше всего употребить в пищу в первые 4 дня после приготовления
  • Если при хранении фигурки от неё отвалилась какая-либо мелкая деталь, её можно приклеить на место при помощи яичного белка

Как сохранить цветы из мастики

Цветы из мастики — довольно сложные кондитерские изделия, которые быстро теряют привлекательность при несоблюдении правил хранения:

  • мастичные цветы лучше всего хранить в холодильнике, предварительно завёрнутые в плёнку
  • если кондитерские украшения предполагается использовать в качестве сувенира, их нужно предварительно высушить при комнатной температуре

Соблюдая эти несложные правила, вы сможете порадовать домочадцев вкусными и оригинальными тортами.

Мастика для украшения тортов в домашних условиях

Сахарное тесто стало особенно популярным за последние десятилетия. Оно используется для декорирования выпечки. Мастикой пользуются и профессиональные кондитеры, и обычные хозяйки. Тесто представляет собой податливый, эластичный материал, который легок в использовании. Причем любой человек (даже без кулинарного образования) может научиться виртуозно украшать торты. Тесто продается в магазинах, в готовом виде. Его можно приготовить самостоятельно. Процесс легок и доступен каждой хозяйке.

Рецепты мастики для украшения тортов

 

Для стандартной порции сахарного теста вам потребуется:

 — 1 десертная ложечка молока или сливочного масла

 — белые маршмеллоу – 90 – 100 граммов

 — сахарная пудра (просейте ее через сито) – 500 граммов

Cпособ приготовления:

1. Положите зефирки в эмалированную посуду, добавьте масло (молоко) и растопите смесь на водяной бане.

2. Всыпьте пудру в жидкую массу (добавляйте ее небольшими частями, чтобы избежать комочков) и замесите тесто. Оно  получится эластичным и не должно липнуть к столу и рукам.

3. Заверните мастику в целлофановый пакет, положите в холодное место. Через 30 минут можете начинать лепить.

Где купить

украшения для тортов из мастики для торта

Фигурки из сахарного теста продаются в большинстве крупных магазинов, супермаркетах, кондитерских отделах. Ими можно декорировать свежеиспеченный торт или пирожные. Фигурки хранятся от нескольких недель до нескольких месяцев при соблюдении всех правил хранения.  Любые украшения (будь они покупные или сделанные своими руками) стоит держать в герметичном и сухом коробке.

Мастика боится влаги, поэтому нужно избегать попадания воды. Мастичные украшения будут блестеть, если вы смажете их смесью водки с медом (пропорция 1 к 1). Запах алкоголя испарится через 15 минут, а блеск останется надолго.

Неважно готовите ли вы мастику сами или покупаете украшения из теста, пусть ваша выпечка всегда будет особенной!

Только самые вкусные проверенные рецепты с зефиром у нас, на сайте «Зефирюшки» группы компаний «Сладкая сказка»

Кондитерские украшения для торта

Как сделать украшение для торта

Классические кондитерские украшения для торта (крем, фрукты, безе, шоколад, желе) знакомы и опробованы уже многими хозяйками, увлекающимися кондитерской выпечкой. Однако иногда требуется приготовить особенный торт с эффектным украшением — на юбилей, свадьбу, Новый год или другой праздник. В этом деле пригодятся советы опытных кондитеров, знающих, как сделать украшение для торта и умеющих превратить обычный сметанник в кулинарный шедевр.

Мастика — сладкий кондитерский пластилин

Мастика представляет собой эластичный кондитерский материал из сахарной пудры, напоминающий пластилин, — из него лепят различные фигурки, цветы, рельефы, объемные надписи, сюжетные композиции или же полностью покрывают им торт. Для приготовления мастики можно использовать специальные инструменты — укатки, скребки, трафареты, формы и фигурные ножи. При отсутствии кондитерского инвентаря пользуются обычной доской, скалкой, ножом, пищевой пленкой и формочками для печенья. Мастику подкрашивают натуральными или искусственными пищевыми красителями, но делают это на начальном этапе приготовления — при смешивании ингредиентов. Для снижения приторности (все-таки сахарной пудры уходит немало) в массу иногда добавляют сок лимона.

Виды мастики и тонкости ее приготовления

Вязкость материалу придают крахмал, желатин, сгущенное молоко, шоколад, марципан, мед, зефир и маршмеллоу. В соответствии с этим различают разные виды мастики — желатиновую (пастилаж), зефирную, молочную, сахарную и медовую. Пастилаж быстро застывает, но остается упругим, поэтому из него получаются эффектные цветы. Мастика из меда — очень мягкая и приятная для лепки, как и молочная — у нее очень красивый белоснежный цвет и приятная текстура. Некоторые кондитеры добавляют в мастику немного масла, чтобы она получилась более пластичной.

Приготовление мастики не представляет большой сложности — все ингредиенты тщательно смешиваются, а иногда нагреваются на водяной бане, если это оговаривается в рецепте. При необходимости в нее добавляется чуть больше сахарной пудры, которая играет роль муки при замешивании теста. Доску и скалку обычно присыпают крахмалом, чтобы мастика не прилипла, а готовый кондитерский «пластилин» хранят в пищевой пленке. И важный момент — к украшению тортов мастикой обычно приступают, когда застынет верхний слой крема.

Готовим мастику своими руками

Желатиновая мастика делается из 2 ст. л. порошка желатина, который смешивают с холодной водой, а после набухания емкость с желатином ставят на несколько минут на водяную баню до его полного растворения. К желатину добавляют 450 г сахарной пудры, «замешивают» мастику, скатывают ее в шарик, а потом заворачивают в пищевую пленку.

Шоколадная мастика — очень вкусное и красивое украшение для торта, для ее приготовления вам понадобится 100 г темного шоколада, растопленного на водяной бане, и 90 г маршмеллоу, которые добавляют к растопленному шоколаду. Сначала рекомендуют подержать зефир в микроволновке — буквально несколько секунд, чтобы он размягчился. При этом необходимо все время тщательно мешать массу, чтобы она не пригорела. Когда зефир наполовину растает, в кастрюльку вводят 40 мл сливок жирностью 30 %, 1 ст. л. сливочного масла, 1−2 ст. л. коньяка, хорошо вымешивают и добавляют 90−120 г сахарной пудры. Сначала мастику вымешивают ложкой, а когда она становится гуще, делают это руками.

Молочная мастика проста в приготовлении — в миске смешивают 200 г сгущенного молока, 2 ч. л. лимонного сока и 250 г сахарной пудры. Все ингредиенты растирают до однородной текстуры, а потом мастику раскатывают на доске и вырезают из нее красивые фигурки.

Для полного покрытия торта раскатывают большой круглый блин, выкладывают на торт, следя, чтобы его верх и бока были полностью покрыты. Мастику разглаживают руками и убирают излишки, которые можно хранить в холодильнике до двух месяцев. При затвердении мастики кондитеры рекомендуют ее слегка подогреть в микроволновке или на водяной бане.

Миндальный марципан из детских сказок

Марципан, часто упоминаемый в сказках Андерсена, — это еще один кондитерский «пластилин», который готовят из измельченного в порошок миндаля и сладкого сиропа (или сахарной пудры), при этом сахар составляет более одной трети массы. Марципан очень эластичный материал, из которого можно лепить сложные формы и сказочные замки без склеивающих добавок. Настоящий марципан делают именно из миндаля, при добавлении других орехов масса будет лишена пластичности. Существует еще один секрет приготовления этого продукта — на 20−50 сладких ядер миндаля берут 1 горький орех, который можно купить в специализированных магазинах для кондитеров. Эта легкая горчинка помогает марципану полностью раскрыть свой вкус и аромат и придает ему особую пикантность. Если не удалось найти горький миндаль, можно его заменить несколькими каплями миндального экстракта, маслом горького миндаля или миндальным ликером. Впрочем, добавление этих ингредиентов для украшения торта вовсе не обязательно. Отсутствие горьких ноток не уменьшит пластичности марципана, просто у него не будет этого характерного вкуса.

Украшение тортов марципаном

Немецким кондитерам известно около 200 способов приготовления марципана. Все эти способы можно разделить на два — горячий и холодный. При горячей технологии приготовления варят сахарный сироп, который смешивают с миндальной крошкой, однако пластичность этой массы снижается при остывании, поэтому для покрытия торта марципаном лепить украшения нужно как можно быстрее. Холодный способ самый простой, поскольку миндальная мука соединяется с сахарной пудрой и хорошо вымешивается. Если миндаль попался некачественный, однородной массы не получится, поэтому кондитеры в таких случаях рекомендуют добавлять яйцо для скрепления ингредиентов. Разумеется, яйцо должно быть очень свежим, да и хранить такие изделия долго нельзя. В марципан добавляют различные ароматизаторы — ликеры, какао, апельсиновую цедру, специи и розовую воду.

Как украсить торт марципаном? Для начала следует его приготовить — лучше всего холодным способом, так как он намного проще. Для этого 350 г миндаля заливают на несколько минут горячей водой, чтобы с него легче сходила шкурка. Очищенные орехи слегка подсушивают в духовке, не допуская, чтобы они изменили цвет, а потом измельчают в муку. Взбивают 2 яйца, добавляют к ним 175 г сахарной пудры и варят смесь на водяной бане до консистенции крема. Снимают с огня, всыпают к яйцам миндаль, добавляют 1 ч. л. лимонного сока, потом тщательно взбивают марципан. Посыпают доску сахарной пудрой, выкладывают на нее ореховую массу и вымешивают миндальное «тесто», пока оно окончательно не загустеет. Можно добавлять в марципан красители, а затем лепить все, что пожелаете, — предметы, цветы, животных и архитектурные сооружения.

Помадка для украшения торта

Помадка — это уваренный сахарный сироп, который взбивается миксером и остывает, превращаясь в густую тягучую глазурь или в хрупкую и твердую помадку. Все зависит от состава сиропа и способа его приготовления. Сироп может вариться без добавок, в этом случае речь идет о сахарной помадке. Если в него добавить молоко или сливки, получится молочная или сливочная помадка. Помадка бывает шоколадной, фруктово-ягодной, ореховой, белковой, крем-брюле — в зависимости от того, какие ингредиенты в нее добавлены.

Для сливочной помадки смешивают 100 г очень жирных сливок, 1 стакан сахара, 40 г сливочного масла и доводят смесь до кипения на слабом огне, постоянно помешивая. Варят помадку, пока она не приобретет кремовый оттенок, а для проверки готовности бросают в воду каплю молочной смеси. Готовая помадка легко скатывается в пластичный шарик.

Очень вкусна белковая помадка, для которой 2 охлажденных белка взбивают с щепоткой соли до пышной пены, а потом к ним постепенно добавляют 300 г сахарной пудры и 2 ст. л. лимонного сока.

Готовую помадку лучше хранить в холодильнике, закрыв миску пищевой пленкой для предотвращения высыхания, на поверхность торта ее наносят с помощью кулинарной кисти или кулинарного мешка.

Можно украсить торт грильяжем, зефиром, мармеладом или использовать простой трафарет и сахарную пудру. Привлекайте детей к украшению кондитерских изделий — им наверняка понравится лепить шедевры из мастики или марципана. Совместное украшение тортов сближает, а совместные чаепития с вкусными десертами превращают жизнь в череду нескончаемых удовольствий!

Для начинающих домашних кулинаров уроки по изготовлению украшений из мастики, сделанных своими руками — Все про торты: рецепты, описание, история

Покупая торты в кулинарии или, заказывая в кондитерских, многие думают, что сделать такую красоту слишком сложно и учиться этому очень долго. Конечно, сразу не получится красивая ветка орхидей или огромная роза, но с чего-то надо начинать. А начинать украшение тортов фигурками из мастики лучше с плоскими простыми фигурками. В какой-то момент вы поймете, что можно пробовать более сложные объемные украшения тортов.

Плоские украшения из мастики

Плоские украшения из мастики располагаются прямо на верхнем слое торта. Самая распространенная – это фигурка пчелки, которую часто помещают на медовые торты в магазинах. Маленькие и незаметные пчелки, разбросанные по всей поверхности, добавят лакомству красочности. Сделать несколько пчел не сложно, и можно даже без особого оборудования.

Потребуется мастика черного, белого и желтого цвета. Сначала надо нарисовать пчелу на бумаге, первый раз, пока нет специального оборудования, размер насекомого лучше делать чуть больше. Вырезать фигурку тельца, крылышек. Так как бумага слишком тонкий материал, а главное она может намокнуть или порваться, то трафарет можно сделать из заламинированной картинки или старой кредитной карты. Так же существуют карточки от сим-карты – в общем, любой плотный материал, который хорошо режется, но похож на пластик.

Раскатываем слой мастики желтого цвета, прикладываем выкройку тельца и вырезаем ножом для пиццы несколько пчелиных фигурок. Далее так же поступаем с крылышками, но используя белую мастику. Полоски делаем с помощью тонких жгутиков из черной мастики, которые наклеиваем на тело пчелы. Дальше приклеиваем с помощью кисточки и воды крылышки и деревянным или пластиковым концом кисточки делаем углубления на голове пчелки. Это будут глазки.

Такое украшение на торт можно сделать с ребенком, так как малышу понравится крутить черные жгутики, а пальчики у малыша гораздо меньше и чувствительнее. Малыш будет рад помочь маме украсить медовый торт маленькими насекомыми.

Так же стоит попробовать посадить на торт объемных пчел, которые делаются из продолговатых небольших колбасок. Делаем из желтой мастики продолговатые тельца в виде объемного овала, обвиваем их несколькими рядками черного цвета и приклеиваем крылышки. Головку можно скатать в виде маленького шарика и приклеить к телу.

Объемные фигуры из мастики

Своими руками можно сделать очень многое, главное, иметь желание и терпение. Как сделать объемное из плоского. Простое, на первый взгляд, украшение для торта – это большой бант. Торт может выглядеть, как упакованная коробка с подарком. Делается бант и обвязка из длинных плоских полос.

Начнем с расчета длины полосы. Если вы хотите, чтобы бант закрывал всю поверхность торта, то измерьте его диаметр и прибавьте по 1 сантиметру к этому расстоянию. Получится длина одной полосы. Ширина может быть разной, но предпочтительнее 3-3,5 см. Теперь определим длину обвязки, для этого диаметр делим на 2 и прибавляем к получившейся цифре высоту торта.

Для красивого банта нам потребуется четыре полосы на обвязку шириной 3-3,5 см., 12 толстых полос по 3-3,5 сантиметра и 10 узких полос по 2 см шириной.

Лучше всего вырезать плотный трафарет для лепестков, но можно отмерять и с помощью обычной линейки. Главное все делать быстро, пока тонкий слой мастики не успел затвердеть. Раскатываем мастику толщиной в 0,5 см. и с помощью трафарета или линейки нарезаем необходимые полосы. Будет очень красиво, если вы возьмете мастику трех цветов близких друг другу по спектру. 6 полос широких полос одного цвета, далее 6 широких другого и 12 полос третьего. Обвязку можно сделать из любого из представленных цветов.

Сначала вырезаем полосы для обвязки и приклеиваем их к торту в виде креста, а концы спускаем вниз и подрезаем ножом для пиццы, если они получились длиннее.

Затем раскатываем мастику первого, например, розового цвета, и нарезаем из нее шесть ровных полос необходимой длины. Далее с обоих концов, обычными ножницами срезаем углы к середине полосы. Берем любой, имеющийся в наличии рулон – пищевая пленка, фольга, дополнительная тонкая скалка, то есть то, на что можно положить лепестки для просушки. Слепляем уголки лепестка и надеваем его на рулон. Так выкладываем все шесть лепесточков. Повторяем процедуру со вторым цветом, например, желтым и тоже надеваем на рулон. Затем вырезаем 10 тонких лепестков, и все повторяем заново. Тонкие лепестки могут быть более яркого цвета, чтобы украшение стало праздничным.

Когда все заготовки высохнут, начинаем собирать бант. Сначала стоит собрать бантик, не проклеивая, а как бы примерочный вариант. Кладем шесть первых широких лепестков (можно делать на разделочной доске или силиконовом коврике). Цвета должны чередоваться, а между ними прокладываем 6 тонких. Второй ряд – 4 широких и 4 узких и третий ряд – два широких. Посмотрите на свое произведение, если что не так подкорректируйте по ширине, добейтесь идеального, на ваш взгляд, банта и разберите его. Переносим бант на торт.

Выкладываем первый ярус, а затем в середину кладем крем, которым был промазан торт. Если крема не осталось можно капнуть на серединку растопленный шоколад. Выкладываем второй ярус и опять горочка крема в серединку и вставляем третий.

Получается очень пышный бант, который не потребовал специальных инструментов, а все сделано с помощью подручных средств, которые есть в каждом доме. Так своими руками можно сделать простые банты для торта – подарка.

Но объемные фигурки из мастики могут быть не только из плоских полос или предметов, но и из кубиков, небольших составляющих частей разного размера. Только стоит помнить, что мастика, довольно сладкий и даже приторный материал, поэтому лепить части какого-либо украшения из нее одной — не съедобно для любого человека, даже заядлого сладкоежки. В этом случае нужна основа. Самая распространенная основа, которую может сделать любой начинающий кондитер своими руками – это сладкая картошка. Вспомните, как в советские времена нас потчевали таким сладким угощением из смеси тертого печенья, сгущенного молока, масла и какао. В каждой семье это произведение кулинарного искусства называлось по-разному – сладкая колбаска, картошка или торт без выпечки. Но от названия суть лакомства не менялась.

Именно с помощью такой колбаски, обтянутой мастикой и делают большое количество украшений для торта.

Рецепт колбаски для начинающих кулинаров. В детстве многих привлекали к лепке колбаски, чаще всего дети крутили печенье на мясорубке, так как это не требовало больших усилий. На 1,3-1,5 кг. печенья надо взять банку сгущенки и пачку масла, а также добавить 2-3 чайных ложки какао. Печенье размельчить на мясорубке или кухонном комбайне, добавить в него банку сгущенки, просеять какао и положить размягченное сливочное масло. Все ингредиенты тщательно перемешать до однородной массы. В некоторых семьях добавляли резаные орехи – грецкие или арахис. Дальше формировали с помощью целлофанового пакетика колбаску или лепили руками пирожные в виде небольших картофелин и замораживали в морозильной камере.

Чтобы своими руками сделать объемные фигурки на торт надо подготовить картофелины. Затем скатать необходимые запчасти для изделия и заморозить их. Попробуем разобраться на примере паровозика для торта на день рождения мальчика. Лепим основу или подставку, вторая часть – это кабина и третья – топка. Получаем две прямоугольные фигурки и одну продолговатую колбаску. Замораживаем в течение часа в морозилке.

Пока основа морозится, раскатываем мастику. Замороженные части обертываем мастикой с таким расчетом, чтобы стыки были не видны и собираем паровоз. Кладем платформу, на которую приклеиваем топку, а в конец платформы с топкой ставим кабину. Потом делаем мелкие детали из мастики другого, чаще белого цвета. Окошки, колеса, трубу приклеиваем с помощью кисточки и воды на наш паровозик.

По такому же принципу своими руками можно сделать любой домик на трот или даже устроить на нем замок для принцессы.

Цветы для начинающих

Рассмотрим самые простейшие цветы, которыми можно украсить торт, сделанный своими руками.

Цветок без названия. Нам потребуется мастика двух цветов, например, белая и немного желтой. Круглый стек, жестяная формочка для печенья в виде пятилистника, нож для пиццы.

Раскатываем белую мастику и с помощью формы вырезаем цветок. Чуть добавляем разрез от лепестков к центру и круглым стеком края лепестков делаем тоньше. Берем цветок и его центр чуть сминаем снизу, как бы формируя чашечку. Так делаем несколько цветов для букета, а затем желтую мастику скатываем в шарики и помещаем в центр цветка, приклеивая его водой.  Размещаем цветы на торте. Можно из зеленой мастики оформить стебельки и листья.

Простая роза. Раскатываем мастику необходимого для букета цвета и нарезаем длинные ровные полосы. Затем скручиваем полосы в спираль, одновременно отгибая верхний край наружу. Это очень быстрый способ украсить любой торт и подходит как для праздничного торта, так и для любого повседневного. Сколько бы цветов вы не сделали – их все сразу съедят, так как для этих роз мастику надо раскатать очень тонко.

Фантазия не имеет границ

Делая фигурки своими руками, а также руками ваших детей вы развиваете мелкую моторику пальцев, которая так необходима детям. В это время вы общаетесь с младшим поколением и за работой можно обсудить любые насущные проблемы.

Лепка из мастики – это как лепка из пластилина, она успокаивает нервы, дает возможность воплотить свои фантазии в украшениях и получить опыт в работе с данным кондитерским материалом.

Украшая один торт, в компании с детьми вы убиваете несколько зайцев одним махом. А также в этот момент вы учитесь у детей основам простой лепки, так как их фантазии ничем не ограничены, и они умеют их воплощать в жизнь.

Как сделать мастику из маршмэллоу (зефира) для торта, цветов и фигурок

Как сделать мастику из маршмэллоу (зефира) для торта, цветов и фигурок

Сладкие Валентинки

Вы хотите удивить своих любимых неожиданным сладким подарком на  День Рождения, День святого Валентина или другой важный праздник и приготовить сюрприз своими руками?!

Самый простой и быстрый способ – изготовить конфетки-сердечки из кондитерской мастики, для которой потребуется обычные детские конфеты – жевательный зефир (суфле), который еще называют Маршмэллоу.

Эти зефирные конфеты чаще всего продаются упаковками по 90 г и бывают бело-розовыми, бело-розово-голубыми  и т.д. Я вообще делала мастику из жевательных конфет в виде вампирских челюстей (другого в тот момент не нашла, а цвет очень даже подходил).

Вот такими бывают эти жевательные конфетки- суфле. Можно разобрать по цветам и готовить мастику нужного цвета

Конечно, смысл этого подарка – не слопать конфетку-сердечко (вкус у нее довольно простой, кисло-сладкий, хрустящий. Напоминает пластинки “холодка”, только без ментола), а обрадоваться ее виду, то есть – задумке и вниманию дарителя.

Сладкие челюсти – основа для мастики

Что нужно для мастики

  • Суфле жевательное (жевательный зефир, маршмеллоу) – 40-50 г;
  • Сахарная пудра – около 1 стакана;
  • Вода или лимонный, можно – красный ягодный сок – 1 чайная ложка;

Формочка (выемка) для печенья, маленькая скалка или гладкий карандаш (важна форма и гладкость).

Как приготовить мастику из маршмэллоу

1. Растопить жевательный зефир Маршмэлоу

Нарезать суфле маршмэллоу на кусочки, выложить в миску, которую удобно устанавливается на кастрюльке с водой (на водяную баню). Залить соком (я брала от размораживающихся вишен. Он дополнительно подкрасил мастику. Можно использовать свекольный или другой ягодный сок или оставить как есть, добавив воду).

Растапливаем маршмэллоу

Нагреть миску с измельченным суфле на водяной бане, иногда помешивая. Суфле начнет таять и немного увеличится в объеме. Снять с огня. Добавить, при необходимости, пищевые красители.

Жевательное суфле подтаяло

Некоторые растапливают жевательный зефир, так же полив его соком, в микроволновке, но я не пробовала.

2. Сделать зефирное тесто

  • Соединить растопленный зефир Маршмэллоу с 3/4 стакана сахарной пудры и вымесить тесто: сначала помогая деревянной лопаточкой, а потом и руками. Если тесто мастики пристает к рукам, добавить еще сахарной пудры, чтобы мастика стала гладкой и не прилипала.

Замешивание теста для мастики

  • Поместить мастику из Маршмелоу в целлофан, плотно завернуть (чтобы не проходил воздух и она не сохла), и остудить в холодильнике в течение 30 минут.

3. Раскатать мастику и вырезать детали

  • Посыпать поверхность для раскатки мастики и скалку сахарной пудрой или крахмалом. Раскатать тесто (толщина – по вашему усмотрению, от 2 до 6 мм).

Вырезаем сердечки формочкой для печенья

  • Вырезать (выдавить) формочкой сердечки или заготовки для цветов (либо слепить фигурки из мастики). Если вы делаете лепестки для цветов, или прикрепляете листики к цветам и бутонам, либо к мастике на торте, они легко склеиваются водой (можно смазать место склейки влажной чистой кисточкой или прикоснуться влажной ложкой, кончиком салфетки).

Если вы делаете валентинки или конфетки в виде фигурок или цветов (а не украшения для тортов и пирожных), то готовые изделия надо оставить на плоской поверхности минут на 5-10 (дать им подсохнуть). Потом их можно поместить в плотно закрывающийся контейнер или туго завязанный пакет и хранить в сухом месте.

Валентики, приготовленные своими руками

Раскатанной мастикой можно покрыть торт, например вот так:

Подготовка торта Сыр с мышками – покрытие его мастикой

Особености приготовления кондитерской мастики

Чем заменить маленькую скалку

Вместо скалки можно взять либо маленькую гладкую стеклянную бутылку, либо даже гладкий карандаш.

Как можно преподнести сердечко

Если в сыром еще сердечке проделать отверстие, потом можно будет продеть в него красивую ленточку.

Проткните гвоздиком дырочку и тогда в нее, после подсыхания сердечек, можно будет продеть ленточку!

Или, можно сделать прикольное сердечко – проткнуть его стрелой Амура (читай – деревянной зубочисткой)! Ну, это на любителя, если ваш эстетический вкус или вкус вашего любимого не готов к таким шуткам, то, лучше не трогать конфетку.

А можно и так!

Еще на сыром сердечке можно процарапать имя любимого. Но заготовьте, на всякий случай, несколько сладких валентинок – вдруг сначала выйдет некрасиво и надо будет потренироваться. Кстати, испорченные сырые сердечки можно снова скатать в колобок и раскатать в тесто. А сухие валентинки из Маршмэллоу – размочить и подогреть (то есть, начать процесс приготовления сначала).

Сердечком можно украсить любое простое пирожное, десерт (только смотрите, чтобы валентинка не размокла раньше времени) или привязать его ленточкой в яблоку или другому плоду, у которого есть хвостик.

Сладкое конфетное сердце можно привязать и к основному подарку ко Дню Святого Валентина.

А еще из этих сердечек можно собрать ожерелье и поиграть… поманить и предложить съесть их, не помогая себе руками.

А если собрать много сердечек в бусы или ожерелье, то можно и поиграть))

Как хранить сердечки или другие фигурки из Маршмэллоу

Готовые изделия из мастики на основе маршмэллоу могут храниться в плотно закрытой коробке в сухом месте до нескольких месяцев.

Остатки мастики можно поместить в холодильник или морозилку, упаковав ее в фольгу и завернув в 2-3 слоя пищевой пленки (чтобы не засохла). Срок хранения – 1,5 месяца в холодильнике, в морозилке кондитерская масса пролежит несколько месяцев.

Что еще можно приготовить из кондитерской мастики на основе Маршмэллоу

Самое частое применение сахарной мастики с Маршмэллоу – изготовление сладких цветов и смешных сладких фигурок на торты.

Вот такой самодельной розочкой можно украсить торт

Сладкие фигурки из мастики, как их сделать, омжно посмотреть в рецепте торта Сыр с мышками (ссылка внизу рецепта)

Из мастики можно сделать вот таких цыплят, цветочки и листики

Как сделать цветы и розочки из мастики на торт

Вырезать из раскатанного теста 3 кружка или кружка с волнистыми краями (типа – плоский цветочек).

Вырезаем лепестки, выемка волнистая, значит, цветок будет более пышным

Наложить внахлест друг на друга и скатать в трубочку.

Наложить друг на друга кружки и скатать их в трубочку

Кончики пальцев смочить водой и примять розочку влажными пальцами у основания (вода склеивает детали). Отогнуть лепестки, чтобы сладкая роза раскрылась.

Вода склеивает детали цветка

Отогнуть лепестки

Сладкая съедобная роза – украшение на торт. если хотите, чтобы она блестела, аккуратно протрите ее водкой

Если вам нужны бутоны, то можно свернуть не 3 кружка, а 1 или 2 и не раскрывать бутон.

Готовый тортик

Другие цветы можно делать из тех же округлых выкроек, комбинируя детали и цвета лепестков. Сердцевинку сладкого цветка можно сделать из шоколадного драже, кусочка апельсиновой кожуры, цуката или мармелада.

Кроме того, тестом мастики можно покрывать торты сверху, как это делают с помощью марципановой массы. У российских хозяек, как правило, нет возможности купить марципаны (у нас их просто не продают), а изготовить их самостоятельно из очень дорогого миндаля и сахарной пудры решится не каждая. Поэтому, мы можно заменить марципаны мастикой из Маршмэллоу – то есть, использовать то, что есть под рукой.

Как сделать мастику глянцевой

Готовую мастику или фигурки из нее можно смазать (протереть) водкой с помощью кисточки или губки. Так вы удалите излишки крахмала. И мастика приобретет аппетитный блеск.

Какие торты можно украшать мастикой из Маршмэллоу

Обратите внимание, что вкус этой мастики – кисловато-фруктовый, конфетный. Поэтому мастику прятнее использовать ее в тех тортах, где есть небольшая ягодная или фруктовая кислинка. Это желательно для того, чтобы вкус сладкого украшения не конкурировал со вкусом, например, кофейно-шоколадного торта и не портил его.

Очень вкусный детский торт Губка Боб, внутри него в креме есть мармеладки))

Рецепт торта с мастикой Губка Боб.  Внутри этого торта есть мармелад, его можно заменить ягодами, фруктами и другими наполнителями.

Мышки и сыр!

Рецепт торта Мышки и сыр (с мастикой и фигурками мышей). Внутри этого фигурного торта – суфле с вишнями.

А еще можно приготовить детский  торт в форме машины (из мультика Тачки), как это сделал греческий повар Костас  Пападопулос (Kostas Papadopoylos). Принцип формирования машины можно посмотреть в рецепте торта Танк, похоже.

Когда коржи разрежете и сложите в форме автомобиля, надо промазать их масляным кремом под мастику, как в тортах Губка Боб и Сыр с мышками. А потом украшать.

Сюжет мультфильма Тачки в форме детского торта. Фото: Kostas Papadopoylos

***

Идея этого классного детского торта (или торта для мужчин) проста – 2 круглых торта: большой и маленький + параллелепипед (прямоугольный торт) + фигурка Бетмена. Готовил итальянский повар.

Прикольный торт Бетмен, нашла на facebook.com, автор: Cuore di Zucchero,  stores.ebay.it/Cuore-di-Zucchero.  Думаю, идея всем понятна.

А вот шикарный болгарский торт ко дню Святого Николая с морской тематикой и золотой рыбкой.

Торт Золотая рыбка. Фото: gotvarski.net

А вот с какой любовью приготовила для своего мужа забавный и вкусный торт со слониками из мастики Ольга Оголихина, умница!

Молодец, Ольга, постаралась для мужа! Торт получился оригинальным и чувствуется тепло и любовь того, кто готовил этот сладкий сюрприз.

А этот тортик-сердечко для любимого приготовила Алсу  Мухаметдинова. Молодец, старалась!

Торт Алсу Мухаметдиновой в форме сердечка, покрыт мастикой из зефира маршмэллоу.

Красивый торт, украшенный розочками из мастики, приготовила Наталия Уразманова.

Как хранить торты (покрытые мастикой)

Это советы по хранению тортов, покрытых мастикой, от Инги Ференци:

Хранится торт, украшенный мастикой в холодильнике. Желательно, при температуре 5 градусов тепла (это стандартная температура в холодильнике)…

Торт с мастикой хранится дольше “непокрытых тортов” (тортов без мастики) потому, что к покрытому торту нет доступа кислорода, поэтому дольше сохраняет свежесть…)

Перед тем, как резать и угощать – нужно хотя бы минут 30 чтобы торт постоял в комнатной температуре, чтобы размягчилась мастика, которая всегда твердеет в холодильнике…

Можно ли хранить торт с мастикой в морозилке

Никогда нельзя ставить в морозилку торт, покрытый мастикой – потому что потом, когда он оттает – это будет полная жесть на вид…) как марля…. )

Я обычно делаю торт в несколько этапов: коржи пеку в ночь…с утра собираю и украшаю торт, вечером – отдаю…такие промежутки времени….

Если с утра, то тоже самое сдвигается на нужное время.. Больше 3 суток мои торты не выживают..) их съедают. Поэтому не могу сказать сколько они по максимуму хранятся……Но 3 суток – точно…безбоязненно…!)

Надо ли накрывать торт

Нет…торт под мастикой не надо накрывать в холодильнике…и вообще не надо – он ведь и так накрыт..)

Единственное – при перевозке я советую возить его в коробках или закрытых…или  затянутых пленкой…но это только для того, чтобы на торты ничего не попало …дождь, уличная пыль или еще какая-нибудь беда…

Ну вот, вроде бы и все! Приступайте! Успеха вам!

Другие рецепты с сердечками

Творожное суфле с морковкой  – сладкие оранжевые сердечки;

Имбирные пряники – валентинки (расписные сердечки с глазурью)

Пирожные – сердечки из готового слоеного теста

Шоколадные валентинки в виде кексов – маффинов

Заварные пирожные – сердечки – подарок к Дню Святого Валентина

Как хранить украшения из помадки

Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые я рекомендую. Я получаю небольшую комиссию бесплатно для вас, если вы совершаете покупку по моей ссылке.

Узнайте, как хранить помадные украшения, независимо от того, украшаете ли вы свой торт и хотите, чтобы помадные украшения оставались мягкими, или впоследствии, если вы хотите оставить высохшие помадные украшения или украшения из жевательной пасты на память.

Изготовление украшений или фигурок из мастики и резиновой пасты — один из лучших способов начать украшать торт.Их можно приготовить где угодно, за день или за много месяцев до того, как ваш торт должен быть готов.

Знание того, как лучше всего хранить украшения, является ключом к тому, чтобы они выглядели так же хорошо, как в день, когда вы их сделали.

Тогда, если украшения не будут съедены после разрезания торта, вы можете оставить их себе на память.

Сегодня мы собираемся разобрать все причины, по которым вы можете хранить украшения для тортов из мастики и мармеладной пасты, и как это лучше всего сделать.

Как хранить украшения из мастики и мастики

Как сделать украшения мягкими

Начнем с того, как хранить помадные украшения, которые должны оставаться мягкими и податливыми, чтобы их можно было прикрепить к бокам торта.

Обычно это вырезки из помады, которые вы хотите прикрепить к боковой части торта, чтобы они соответствовали форме торта.

Хорошая новость в том, что это довольно просто.

  • Поместите лист бумаги для выпечки с антипригарным покрытием на что-нибудь плоское (я обычно использую акриловую доску для ганаша, потому что у меня их много под рукой, но подойдет и плоская тарелка, пластиковая крышка от контейнера, любая плоская поверхность, которая подойдет) .
  • Разложите вырезки из помады на бумаге.
  • Поместите все это в большой закрывающийся пакет (с застежкой-молнией) и запечатайте его.Если ваши вырезки немного липкие, а верхушки прилипают к полиэтиленовому пакету, вы можете накрыть сверху еще одним листом бумаги для выпечки.
  • Хранить при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей.

Простые вырезки из помады должны оставаться мягкими в течение как минимум дня или около того, а часто и дольше. Кусочки мармеладной пасты или помады с добавлением тилозы обычно остаются мягкими в течение как минимум нескольких часов. Они высохнут быстрее, чем обычная помадка, так что имейте это в виду.

Если вы планируете хранить такие украшения, лучше всего использовать как можно меньше кукурузного крахмала или сахарной пудры при раскатке помады или пасты для жевательной резинки, так как они могут высушить глазурь.Вместо этого использование шортенинга поможет сохранить влагу в глазури.

Вы также можете положить в пакет небольшое влажное бумажное полотенце, чтобы добавить влаги, просто убедитесь, что оно не касается кусочков помады, иначе они начнут растворяться.

Для этого также может быть полезен герметичный контейнер, но украшения обычно высыхают немного больше, чем в пластиковом пакете, потому что в контейнере все еще есть воздух.

Некоторые люди клянутся, что накрывают мягкие украшения из помадки полиэтиленовой пленкой, но, по моему опыту, это не делает их такими же мягкими, как полиэтиленовый пакет, потому что полиэтиленовая пленка не является воздухонепроницаемой.

Как хранить украшения и статуэтки из сухой помады и мастики

Давайте кратко поговорим о некоторых украшениях для торта, которые можно хранить следующим образом:

  • Фигурки из помадки (с добавлением тилозы или без нее)
  • Фигурки из мастики
  • Цветы и листья из сахара
  • Вырезанные фигурки/цифры для тортов
  • Диски для кексов из помадки

позже), и если вы хотите дать им наилучшие шансы правильно высохнуть и предотвратить поломку, я предлагаю использовать готовую резиновую пасту или добавить порошок тилозы в вашу помадку.Помадка сама по себе может подойти для некоторых основных украшений, но добавление тилозы обеспечит их правильное высыхание и сделает их более прочными.

Существует четыре важных правила хранения украшений из высушенной помады: обеспечить их физическую безопасность (чтобы их не ударили, не уронили и не съели собаки/дети), сохранить их сухими, обеспечить доступ воздуха и не допускать попадания на них прямых солнечных лучей. предотвратить выцветание цветов.

Хотя у вас может возникнуть соблазн взять герметичный контейнер, на самом деле это не лучший способ хранения высушенных украшений, и еще хуже, если украшения не высохли на 100 %, так как влага будет задерживаться в контейнере.

Вместо этого лучше совать их в картонную коробку…

Хранение украшений в коробке

Идеально подходит для украшения из помадки или жевательной резинки, которые еще не украшали торт, или для тех, которые уже использовались на торте, но которые вы, возможно, захотите сохранить для другого торта или для длительного хранения.

Коробки

сохранят украшения в целости и в то же время пропускают воздух, чтобы они могли продолжать высыхать и чтобы влага не задерживалась внутри, что может привести к тому, что украшения начнут растворяться.

Вам понадобятся маленькие прочные ящики для хранения украшений. Вы также можете использовать коробки для тортов, хотя они, как правило, немного хрупкие, поэтому они не являются моим первым выбором. Я немного хранитель коробок, люблю хранить хорошие коробки от продуктов или чистые транспортировочные коробки для этой цели (да, у меня есть шкаф для коробок, и да, на меня падали стопки коробок, и все Я хочу сказать об этом).

Коробки на фотографиях ниже взяты из интернет-магазина упаковки, и в прошлом я также использовал коробки для папок из местного магазина канцтоваров.

Короче говоря: выберите чистую прочную коробку, в которой будет удобно хранить украшения, которые вам нужно хранить.

  • Застелите коробку бумажными полотенцами или бумагой для выпечки/пергаментом. Я использую бумажные полотенца, если украшения уже совсем сухие, и бумагу для выпечки, если украшения еще немного мягкие. Если они мягкие, я также часто сначала кладу их на небольшую доску для ганаша или другой плоский предмет, чтобы их было легче поднимать и доставать из коробки.
  • Затем вы можете положить украшения в коробку.
  • Если вы используете несколько фигурок, обеспечьте пространство между ними, и если вам может понадобиться переместить коробку, может быть удобно положить несколько скомканных бумажных полотенец между фигурками для амортизации. Убедитесь, что вы делаете это только с полностью высохшими украшениями, если они еще не полностью высохли, просто оставьте им достаточно места для циркуляции воздуха.

Для плоских украшений (таких как топперы номер 1 на этих фотографиях или, например, топпер для торта с названием из резиновой пасты), когда они полностью высохнут, вы можете хранить их слоями, прокладывая между ними кусочки бумаги для выпечки или бумажного полотенца. .Если они не совсем сухие, безопаснее хранить украшения только в один слой, так как они более склонны к поломке, прежде чем полностью высохнут.

Для длительного хранения я предпочитаю насыпать на дно коробки тонкий слой сухого сырого риса, а сверху положить бумажные полотенца или бумагу для выпечки. Точно так же, как когда вы бросаете свой телефон в… гм… раковину и кладете его в контейнер с рисом, чтобы высушить его, рис также поможет высушить украшения из помады или мармеладной пасты и сохранить их сухими во время хранения.

Если у вас есть подушечки из пеноматериала, подобные тем, которые используются для изготовления цветов, их также можно положить на дно коробки, чтобы обеспечить амортизацию и немного увеличить циркуляцию воздуха. (Извините за следы кукурузного крахмала на них, они не дают цветочной пасте прилипать, когда я делаю цветы, поэтому я оставляю ее там.)

Еще одна замечательная вещь, которую можно добавить в свою коробку: пакетики с силикагелем. Наряду с моей коллекцией коробок у меня также есть привычка собирать пакеты с силикагелем для этой цели.

Когда я их собираю, я храню их в двух отдельных контейнерах: один контейнер для безопасных для пищевых продуктов пакетов – тех, которые получены из пищевых продуктов или контейнеров с пробиотиками/добавками, и один – для тех, которые получены из непищевых продуктов, таких как в электронике, сумках, обувных коробках и т. д.

Безопасные для пищевых продуктов те, которые я буду использовать для украшения, которые еще не использовались на торте (а также для хранения продуктов, таких как безе или бренди, которые нужно держать сухими), а другие я использую для украшений, которые не будет использоваться на торте снова. Я знаю, что их больше не съедят и не будут приближаться к еде, поэтому я с удовольствием использую там непродовольственные безопасные пакеты.

Вы также можете купить новые пакеты с силикагелем в Интернете.

После того, как все украшения уложены в коробки, лучшее место для хранения коробок — прохладный темный шкаф.

Рекомендуется маркировать коробки тем, что внутри, чтобы, если у вас было несколько коробок и вы ищете что-то конкретное, вы могли найти их, не открывая все коробки.

Но что, если вы не хотите прятать свои творения в коробку?

Как безопасно демонстрировать украшения из мастики и мастики

При хранении украшений для тортов важно держать их в недоступном для людей месте, не имеющем права прикасаться к ним (я смотрю на вас, щенки и дети), а также оберегать их от пыли и слишком большого количества солнечного света. .

Хранить их в витрине со стеклянной дверцей — отличный вариант. У меня Ральф живет в кабинете уже почти десять лет.

Вы также можете поставить их на подставку для торта со стеклянным куполом. Я сделал барабанную установку для торта для своего почетного дедушки около 5 лет назад, и с тех пор он хранит ее под стеклянным куполом для торта. Я не могу найти свою фотографию под куполом, но вы можете мне поверить, если я скажу, что он все еще выглядит так же хорошо, как и в тот день, когда я его сделал.

Спрей для глазури

Покрытие ваших украшений кондитерской глазурью может стать хорошим способом продлить срок их службы, если вы не возражаете против того, чтобы они были блестящими.

Глазурь

можно купить в бутылках и наносить кистью, но проще всего наносить ее с помощью баллончика со спреем.

Перед глазурованием убедитесь, что ваши украшения полностью высохли, так как глазурь будет удерживать влагу.

Лучше всего нанести несколько тонких слоев глазури с просушкой между ними. Сначала убедитесь, что вы протестировали спрей на кусочке жевательной резинки, так как некоторые спреи могут быть немного брызгами для начала.

На рынке доступно несколько спреев для глазури, но я использовал этот спрей для глазури PME в прошлом.

Убедитесь, что у вас есть немного спирта для декорирования тортов (розовый спирт), изопропилового или другого крепкого спирта для любой необходимой очистки, так как глазурь не растворяется в воде.

Как долго хранятся украшения из помадки / Как рано вы можете делать украшения из помадки?

Это ответ из нескольких частей, потому что он зависит от того, что вы делаете с украшениями.

Мягкие помадные украшения, хранящиеся в пластиковом пакете, как я упоминал выше, обычно хранятся в пакете день или два, прежде чем потеряют свою гибкость.Но это зависит от типа/марки помады и от того, добавили ли вы в нее порошок тилозы, поэтому, если для них важно, чтобы они были мягкими, я рекомендую оставить их на как можно более короткое время или сначала провести тест с типом помады. помадку, которую вы планируете использовать, и посмотрите, как долго она останется мягкой.

Сухие украшения, которые вы планируете давать людям, я обычно готовлю заранее, за неделю или две. Помадка на самом деле не «испортится» как таковая, потому что в основном это сахар. Но через некоторое время он станет очень твердым и сухим.Если вы использовали резиновую пасту или добавили тилозу в помадку (как следует делать при изготовлении фигурок из помадки), то через некоторое время они могут стать твердыми как камень.

Честно говоря, я лично не думаю, что украшения из высушенной помады очень вкусны, но когда я наношу их на детские торты, я знаю, что дети захотят съесть все эти маленькие кусочки. Кажется, им все равно, это сахар, и им это нравится.

Высушенные украшения, которые вы не планируете давать людям в пищу, при условии, что вы храните их надлежащим образом, в коробке и вдали от сильного тепла или света, вы можете сделать за месяцы и месяцы заранее.

Не верите мне? Фиолетовые верхушки для торта номер 1 на фотографиях выше — это резервные верхушки для торта, который я сделал 7 лет назад, а воздушные шары остались от некоторых капкейков для сбора средств, которые я сделал в 2012 году. Все они были в коробках наверху моего торта. шкаф с тех пор. Кроме того, все они пережили шестичасовую поездку, когда мы перемещали города.

Так что, когда я говорю вам, что это лучший способ хранения помадных украшений, я знаю, о чем говорю.

Если вы заботитесь о своих украшениях и тщательно продумываете их хранение, они прослужат вам долго.

Другие уроки по украшению тортов, которые могут вам понравиться…

Easy Fondant Decorations Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается сторонний сайт в новом окнеОткрывается сторонний сайт

на 6 порций

  • сахарная пудра
  • 1 упаковка красной сахарной пасты
  • глазированный кекс

    Сахар

  • розовый пищевой краситель
  • 1 пакет белый сахар паста
  • матовый кекс
  • порошок сахар
  • 1 пакет белый сахар паста
  • 1 горстки свежего мяты
  • матовый кекс
                            • Порошок сахара
                            • 1 упаковка белый сахарный паста
                            • Blue Pare Coloring
                            • матовый кекс
                              • калорий 0
                              • CAL 0G
                              • CARBS 0G
                              • Fiber 0G
                              • Сахар 0G
                              • Белок 0G

                              Оценочные значения на основе на один размер порции.

                              1. Звездочка: посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой. Замешивайте красную сахарную пасту в течение минуты, пока она не станет легко складываться и станет более податливой.
                              2. С помощью скалки раскатайте сахарную пасту до толщины 1 мм. Используйте форму для печенья в форме звезды, чтобы вырезать звезды.
                              3. С помощью кисточки стряхните излишки сахарной пудры. Поместите звезду на каждый капкейк.
                              4. Бант: Посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой. Поместите несколько капель розового пищевого красителя на белую сахарную пасту.Надев перчатки, чтобы кожа не окрасилась, замешивайте сахарную пасту до тех пор, пока она не станет однородно-розовой и не станет эластичной.
                              5. С помощью скалки раскатайте сахарную пасту до толщины 1 мм.
                              6. Отрежьте две полоски размером 4×1 дюйм (10×3 см) (это будут стороны банта). Сверните бумажное полотенце, чтобы сформировать цилиндр шириной 1 дюйм (2 см). Сложите полоску сахарной пасты поверх свернутого бумажного полотенца и прижмите два конца вместе (бумажное полотенце поможет сохранить форму сторон банта). Аккуратно сложите прижатый конец в виде легкой волны. Повторите то же самое с другой полосой, а затем сожмите две стороны вместе, чтобы сформировать начало формы банта. Аккуратно снимите бумажные полотенца.
                              7. Отрежьте одну полоску шириной 2,5×1 дюйм (6×2 см) (это будет середина банта). Слегка сверните длинные края полоски, затем оберните полоску вокруг середины банта. Сожмите пасту за бантом, чтобы запечатать, и обрежьте излишки ножницами.
                              8. Отрежьте две полоски размером 2x½ дюйма (5×1,5 дюйма).5 см) в ширину (это будут хвостики бантика). Отрежьте небольшой диагональный кусок от верхней части одной из полос, затем выровняйте две полоски в форме буквы А так, чтобы диагональный край был прижат к правому краю другой полоски. По нижнему краю хвостов вырежьте небольшой треугольный кусочек, чтобы получилась выемка. №
                              9. Используйте кисточку для выпечки, чтобы стряхнуть излишки сахарной пудры с хвостов и лука.
                              10. Сначала поместите хвостики на глазированный кекс, а затем оставшуюся часть банта.
                              11. Листья: посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой. Поместите несколько капель зеленого пищевого красителя на белую сахарную пасту Vahile. Надев перчатки, чтобы кожа не окрасилась, замешивайте сахарную пасту до тех пор, пока она не станет однородно-зеленой и эластичной.
                              12. С помощью скалки раскатайте сахарную пасту до толщины 1 мм.
                              13. Выберите лист мяты и прижмите его к поверхности сахарной пасты прожилками вниз. Пальцем аккуратно вдавите лист в пасту, чтобы получился отпечаток прожилок.
                              14. Удерживая лист на месте, вырежьте лист с помощью ножа для очистки овощей, обводя лист. Аккуратно удалите лист мяты и лишнюю сахарную пасту вокруг выреза.
                              15. С помощью кисточки стряхните с листа излишки сахарной пудры.
                              16. Поместите лист на глазированный кекс.
                              17. Цветы: Посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой. Отрежьте четверть белой сахарной пасты и отложите в сторону.
                              18. Поместите несколько капель синего пищевого красителя на оставшуюся часть сахарной пасты. Надев перчатки, чтобы кожа не окрасилась, замешивайте сахарную пасту до тех пор, пока она не станет однородной бледно-голубой, а текстура не станет податливой.
                              19. Раскатайте половину голубой пасты до толщины 2 миллиметра. Используйте широкий конец кондитерской насадки, чтобы выдавить круги.
                              20. Отщипните кусочки голубой пасты и скатайте шарики размером примерно с ⅛ чайной ложки. Намажьте немного белой глазури голубой круг и разложите шарики по кругу, оставив место посередине (поместится 5–6 шариков — это будут лепестки).
                              21. Используйте белую сахарную пасту, чтобы скатать еще один шарик и поместить его в центр цветка. Аккуратно нажмите краем ножа для очистки овощей на каждый синий лепесток, чтобы сделать небольшую выемку.
                              22. С помощью кисточки стряхните с цветка излишки сахарной пудры.
                              23. Поместите цветок на глазированный кекс.
                              24. Наслаждайтесь!

                              на 6 порций

                              • пудрый сахар
                              • 1 пакет красный сахар паста
                              • матовый кекс
                                • порошкообразный сахар
                                • розовый пищевой расцветки
                                • 1 пакет белый сахарный паста
                                • матовый кекс
                                • порошкообразный сахар
                                • Green Food Coloring
                                • 1 пакет белый сахарной пасты
                                • 1 горстка свежая мята
                                • матовый кекс
                                • пудрый сахар
                                • 1 пакет белый сахарный паста
                                • синий пищевой расцветки
                                • матовый кекс
                                • калорий 0
                                • Жиры, 0 г
                                • Углеводы, 0 г
                                • Клетчатка, 0 г
                                • Сахар, 0 г
                                • Белки, 0 г

                                Расчетные значения для одной порции.

                                1. Звездочка: посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой. Замешивайте красную сахарную пасту в течение минуты, пока она не станет легко складываться и станет более податливой.
                                2. С помощью скалки раскатайте сахарную пасту до толщины 1 мм. Используйте форму для печенья в форме звезды, чтобы вырезать звезды.
                                3. С помощью кисточки стряхните излишки сахарной пудры. Поместите звезду на каждый капкейк.
                                4. Бант: Посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой. Поместите несколько капель розового пищевого красителя на белую сахарную пасту.Надев перчатки, чтобы кожа не окрасилась, замешивайте сахарную пасту до тех пор, пока она не станет однородно-розовой и не станет эластичной.
                                5. С помощью скалки раскатайте сахарную пасту до толщины 1 мм.
                                6. Отрежьте две полоски размером 4×1 дюйм (10×3 см) (это будут стороны банта). Сверните бумажное полотенце, чтобы сформировать цилиндр шириной 1 дюйм (2 см). Сложите полоску сахарной пасты поверх свернутого бумажного полотенца и прижмите два конца вместе (бумажное полотенце поможет сохранить форму сторон банта). Аккуратно сложите прижатый конец в виде легкой волны. Повторите то же самое с другой полосой, а затем сожмите две стороны вместе, чтобы сформировать начало формы банта. Аккуратно снимите бумажные полотенца.
                                7. Отрежьте одну полоску шириной 2,5×1 дюйм (6×2 см) (это будет середина банта). Слегка сверните длинные края полоски, затем оберните полоску вокруг середины банта. Сожмите пасту за бантом, чтобы запечатать, и обрежьте излишки ножницами.
                                8. Отрежьте две полоски размером 2x½ дюйма (5×1,5 дюйма).5 см) в ширину (это будут хвостики бантика). Отрежьте небольшой диагональный кусок от верхней части одной из полос, затем выровняйте две полоски в форме буквы А так, чтобы диагональный край был прижат к правому краю другой полоски. По нижнему краю хвостов вырежьте небольшой треугольный кусочек, чтобы получилась выемка. №
                                9. Используйте кисточку для выпечки, чтобы стряхнуть излишки сахарной пудры с хвостов и лука.
                                10. Сначала поместите хвостики на глазированный кекс, а затем оставшуюся часть банта.
                                11. Листья: посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой. Поместите несколько капель зеленого пищевого красителя на белую сахарную пасту Vahile. Надев перчатки, чтобы кожа не окрасилась, замешивайте сахарную пасту до тех пор, пока она не станет однородно-зеленой и эластичной.
                                12. С помощью скалки раскатайте сахарную пасту до толщины 1 мм.
                                13. Выберите лист мяты и прижмите его к поверхности сахарной пасты прожилками вниз. Пальцем аккуратно вдавите лист в пасту, чтобы получился отпечаток прожилок.
                                14. Удерживая лист на месте, вырежьте лист с помощью ножа для очистки овощей, обводя лист. Аккуратно удалите лист мяты и лишнюю сахарную пасту вокруг выреза.
                                15. С помощью кисточки стряхните с листа излишки сахарной пудры.
                                16. Поместите лист на глазированный кекс.
                                17. Цветы: Посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой. Отрежьте четверть белой сахарной пасты и отложите в сторону.
                                18. Поместите несколько капель синего пищевого красителя на оставшуюся часть сахарной пасты. Надев перчатки, чтобы кожа не окрасилась, замешивайте сахарную пасту до тех пор, пока она не станет однородной бледно-голубой, а текстура не станет податливой.
                                19. Раскатайте половину голубой пасты до толщины 2 миллиметра. Используйте широкий конец кондитерской насадки, чтобы выдавить круги.
                                20. Отщипните кусочки голубой пасты и скатайте шарики размером примерно с ⅛ чайной ложки. Намажьте немного белой глазури голубой круг и разложите шарики по кругу, оставив место посередине (поместится 5–6 шариков — это будут лепестки).
                                21. Используйте белую сахарную пасту, чтобы скатать еще один шарик и поместить его в центр цветка. Аккуратно нажмите краем ножа для очистки овощей на каждый синий лепесток, чтобы сделать небольшую выемку.
                                22. С помощью кисточки стряхните с цветка излишки сахарной пудры.
                                23. Поместите цветок на глазированный кекс.
                                24. Наслаждайтесь!

                                Хотите поделиться собственным рецептом?

                                3 способа сделать украшения из помадки с помощью набора Tasty by Wilton

                                Я обожаю торты с масляным кремом, но когда дело доходит до изготовления украшений и начинок для тортов ручной работы, помадка — это то, что мне нужно. По сути, это как пластилин (но съедобный!), который можно раскрашивать, вырезать и формировать всевозможные замысловатые узоры! Поэтому, когда JOANN прислала мне один из своих новых наборов Tasty by Wilton: Fondant Skills 101, я был очень взволнован, увидев, что я могу создать с его помощью. Спойлер: мне очень понравился этот набор!

                                Эти наборы Fondant Skills 101 содержат все необходимое для создания украшений из мастики для тортов, капкейков, пирожных и печенья. Внутри вы найдете несколько основных инструкций по работе с мастикой, а также множество инструментов и расходных материалов для творчества.Есть палитра, кисть и пищевой краситель, которые можно смешать с водой для рисования на мастике. Коврик с геометрической текстурой для тиснения помады. И даже наконечник для труб с круглым отверстием, который можно использовать для создания посыпки из помадки. Я хотел попробовать все это, поэтому я сделал несколько нарисованных украшений, использовал текстурный коврик, и сделал свои собственные брызги. Так весело!

                                Я думаю, что добавление помадных акцентов к тортам с масляным кремом может быть таким забавным способом смешивания материалов и достижения действительно художественного вида.Лучшее в использовании украшений из помады заключается в том, что они на 100% съедобны, помада высыхает примерно за 24-48 часов, и с ней действительно легко работать. Этот набор Fondant Skills 101 идеально подходит, если вы никогда раньше не работали с помадкой или хотите попробовать различные методы работы с помадкой экономичным способом (всего 10 долларов!).

                                Ниже я познакомлю вас с различными типами украшений из помады, которые я создал с помощью этого набора, но сначала покажу короткое видео всех трех, чтобы показать вам в действии:

                                Вам понадобится:

                                Как сделать украшения из помады акварелью

                                Откройте одну из упаковок помады и замесите ее, пока консистенция не станет пластичной и однородной, как у Playdoh. Вы можете добавить немного растительного жира на руки, если обнаружите, что они прилипают к помадке.

                                Поместите немного кукурузного крахмала или сахарной пудры на плоскую поверхность, чтобы помада не прилипла, затем с помощью небольшой скалки скатайте помаду в лист толщиной примерно ⅛ дюйма.

                                Дайте помаде постоять, пока вы смешиваете краски. На палитру красок добавьте несколько капель любой смеси цветов, которую вы хотите, затем смешайте несколько капель воды с каждым цветом. В набор входят основные цвета (красный, синий, желтый), поэтому я создал несколько розовато-красных, фиолетовых и синих оттенков.Смешайте его с небольшим количеством воды для более яркого цвета или с большим количеством воды для более мягкого оттенка. Когда ваши цвета будут готовы, используйте кисть, чтобы нарисовать их на помадном холсте.

                                Я добавил широкие мазки каждого цвета и брызнул немного воды поверх холста, чтобы цвета немного расплылись.

                                Когда вы будете удовлетворены тем, как выглядит ваша картина, разрежьте помаду на фигурки. Я использовал острый нож, чтобы разрезать окрашенную помаду на равнобедренные треугольники, но вы можете создать любую форму с помощью ножа или формочек для печенья!

                                После того, как вы вырезали фигурки, поместите каждую из них на лист воска или пергаментной бумаги, чтобы они высохли.Я рекомендую дать им высохнуть в течение 24 часов, затем перевернуть их и дать высохнуть другой стороне еще как минимум 12 часов.

                                Как сделать украшения с геометрическим принтом

                                Чтобы сделать круги с геометрическим рисунком, откройте вторую упаковку помады и следуйте инструкциям из предыдущего раздела, чтобы замесить помаду и скатать ее в лист толщиной ⅛ дюйма. Затем возьмите коврик с геометрической текстурой, поместите его поверх листа помадки и несколько раз прокатите по нему скалкой.

                                Снимите текстурный коврик, чтобы увидеть великолепный геометрический узор.

                                Вы можете вырезать из этой помады любую форму или даже закрасить ее на этом этапе, используя шаги, описанные в предыдущем разделе. Я решил оставить эти украшения белыми и использовал эти формочки для печенья, чтобы вырезать круглые формы.

                                Поместите украшения с геометрическим принтом на лист вощеной или пергаментной бумаги, затем дайте им высохнуть в течение 24 часов с одной стороны, затем переверните их и сушите еще 12 часов.

                                Как сделать посыпку из помадки 

                                Для этой техники я покрасил оставшуюся помадку пищевыми красителями из набора, а затем раскатал их в лист толщиной ⅛ дюйма. Используя маленький конец зеленого наконечника, вдавите его в лист помадки, чтобы вырезать маленькие круглые посыпки каждого цвета.

                                Используя широкий конец зеленой насадки, вырежьте круги большего размера из каждого цвета. Затем скатайте каждый большой круг в шар.

                                Посыпать помадкой так просто, и мне нравится, как они настраиваются! Представьте себе все цветовые палитры, которые вы можете создать.

                                Дайте посыпке высохнуть в течение примерно 24 часов или пока она не затвердеет.

                                Украшение торта

                                Все, что осталось сделать, это добавить помадные украшения к торту с масляным кремом и сделать шедевр смешанной среды! Чтобы добавить свои украшения, я просто приклеила акварельные треугольники и геометрические круглые украшения на верхушку торта. Их легко воткнуть прямо в масляный крем, и они будут стоять сами по себе (они почти ничего не весят).Затем я добавил немного помадки вокруг топперов.

                                Я также поместила некоторые украшения из мастики по бокам торта, добавив несколько точек масляного крема, и добавила еще больше посыпки из мастики.

                                Эти помадные акценты в конечном итоге сделали этот торт супер абстрактным, и мне это так нравится!

                                Мне нравится, что в этот набор Fondant Skills 101 входят все материалы, необходимые для этих трех техник и многого другого — вы можете легко комбинировать техники для еще большего количества стилей украшения! В новой линейке Tasty от Wilton есть еще больше забавных наборов для украшения тортов, и они уже доступны в JOANN. Посмотрите их в местном магазине JOANN или в их интернет-магазине. У меня такое ощущение, что вам будет очень весело с этими наборами, независимо от вашего уровня навыков украшения тортов!

                                Отказ от ответственности: Я получил компенсацию от JOANN за мою работу по созданию этого проекта, стилю, съемке, фотографированию и написанию статей об их продуктах. Как всегда, все мнения честные и мои собственные. Благодарим вас за поддержку брендов, поддерживающих Sugar & Sparrow.

                                Различия между раскатанной помадкой и пастой из жевательной резинки


                                Если вы новичок в украшении тортов или только начинаете знакомиться с миром сахарной пасты, вам, вероятно, интересно, в чем разница между помадкой и пастой из жевательной резинки?

                                Вы не одиноки, это один из самых часто задаваемых вопросов об украшении тортов!

                                Помадка:

                                • Используется в качестве глазури для покрытия тортов.
                                • Мягкость и эластичность – придает торту гладкий полированный вид.
                                • Остается мягким.
                                • Отлично подходит для лепки в силиконовых формах и вырезания мелких украшений.
                                • Вкусно и ароматно. Традиционные помадные вкусы ванили, но можно использовать и другие ароматизаторы.
                                • Простота в работе.

                                Примечание: украшения из помадки высохнут и затвердеют снаружи, но внутри останутся мягкими.

                                 

                                Использовать помадку, когда:

                                • покрывать торты
                                • вырезание маленьких плоских украшений для кексов и тортов
                                • изготовление украшений, не требующих особой устойчивости или детализации

                                Чем помадка отличается от жевательной резинки

                                 Помадка — это глазурь в виде рулетов, которая используется для покрытия тортов и кексов.Он мягкий и податливый, его раскатывают скалкой перед тем, как накрыть торт. Так как это глазурь, помадка никогда не затвердевает, как жевательная резинка.

                                Помадная масса

                                содержит ключевой ингредиент, называемый глицерином, благодаря которому она ведет себя не так, как паста для жевательной резинки. Глицерин делает помадку мягкой и податливой, что делает ее идеальной для покрытия торта. Он также содержит трагакантовую камедь (аналог тилозы), это придает помаде эластичность и позволяет ей затвердевать снаружи с корочкой, никогда не затвердевая полностью (поэтому она не идеальна для моделирования 3D-фигур).

                                Купить атласную ледяную помадку >

                                Что нужно для работы с помадкой: 

                                • Разглаживатели для помадки
                                • Большая скалка
                                • Атласная ледяная помадка
                                • Сливочный крем или джем для покрытия торта. Тонкий слой масляного крема или джема делает помадку прилипшей к торту, и ее нельзя пропускать.
                                • Кукурузный крахмал для присыпки рабочей поверхности, скалки и рук.

                                Жевательная паста:

                                • Используется для моделирования и лепки цветов, бантов и других сложных деталей.
                                • Быстро сохнет и полностью затвердевает.
                                • Сверхтонкие рулоны для изготовления реалистичных сахарных цветов.
                                • Идеально подходит для моделирования детализированных фигур.
                                • Твердый и гибкий — затвердевает с фарфоровым покрытием.
                                 

                                Используйте пасту для десен:

                                • цветы
                                • сахарные бантики
                                • 3D-фигуры

                                Чем жевательная резинка отличается от помадки 

                                Жевательная паста — это съедобное сахарное тесто, используемое для украшения.Однако пасту из жевательной резинки обычно никто не ест, потому что она становится твердой и ломкой. Торты никогда не покрывают пастой из жевательной резинки. Используется только для декора. Жевательная паста, в отличие от помадки, очень быстро сохнет. Во время работы с ним держите неиспользованную часть накрытой влажной тканью.

                                Купить пасту Satin Ice Gum >

                                Что вам понадобится при работе с пастой для жевательной резинки:

                                • Инструменты для лепки и лепки.
                                • Маленькая деревянная скалка
                                • Фрезы и другие формы. (опционально)
                                • Флористическая проволока. (опционально)
                                • Атласная ледяная паста.

                                Ответы на ваши вопросы о помадке и пасте для жевательной резинки:

                                Должен ли я использовать кукурузный крахмал или сахарную пудру при раскатывании пасты для жевательной резинки и помадки?

                                Будьте рассудительны, если на улице жарко и влажно, а ваша помадка или жевательная резинка прилипают ко всему, используйте кукурузный крахмал!

                                Если воздух в вашем доме или на рабочем месте сухой, а паста или помадка для жевательной резинки трескаются или высыхают слишком быстро, используйте сахарную пудру (кукурузный крахмал высушивает помаду и пасту для жевательной резинки при слишком высокой влажности).

                                Что делать, если помадка или паста для жевательной резинки слишком быстро высыхают и трескаются

                                «Слоновья кожа» — это общий термин для помадки и пасты для жевательной резинки. Если вы не будете работать быстро, на верхнем слое образуется корка, и когда вы растянете сахарную пасту, она будет напоминать кожу слона. , и он может даже начать трескаться.

                                Чтобы этого не произошло, втирайте масло в раскатанную пасту или помадку, это замедлит время высыхания и предотвратит образование корки.

                                Как убрать пудровый вид при использовании кукурузного крахмала и сахарной пудры?

                                Нанесите очень маленькую каплю шортенинга на кончики пальцев и слегка смахните пудровый эффект руками или кончиками пальцев.

                                Как «склеить» пасту для жевательной резинки или помадку?

                                Чтобы «приклеить» помадку поверх помады, вы можете нанести немного воды кистью на обратную сторону кусочка помады (сухого или еще мягкого, подойдет вяление), и он приклеится к другому кусочку.

                                Вы можете сделать то же самое с пастой для резинки, но было бы идеально сделать «клей для резинки», который вам понадобится, если вы склеиваете детали для 3D-моделирования или цветов.

                                Используйте наш рецепт клея для жевательной резинки ниже!

                                Инструкции

                                1. Смешайте в небольшой емкости с помощью вилки, чтобы разбить комки.
                                2. Поместите в холодильник на ночь под крышкой.
                                3. Смесь клея для жевательной резинки превратится в консистенцию сиропа и отлично подойдет в качестве пищевого клея для помадки и пасты для жевательной резинки! Его можно использовать через несколько минут после приготовления, но лучше подождать, пока он не застынет.

                                 

                                 

                                Советы по помадке + Идеи для простого украшения

                                Торты и капкейки должны быть красивыми, но их несложно приготовить! Вот несколько простых советов по помаде и идеи украшения.

                                Что такое помадка?

                                Fondant — это густая паста, которая используется в качестве глазури для украшения тортов и капкейков. Он сделан из сахара, кукурузного сиропа и воды и может быть окрашен и ароматизирован по вашему вкусу. В отличие от обычной глазури или глазури, он создает очень гладкую поверхность или холст на вашей выпечке и является идеальным средством для красивых, забавных и съедобных украшений.

                                Как сделать помадку

                                Мало того, что приготовить дома помадку можно быстро и просто, домашние версии вкуснее, чем большинство купленных в магазине! В зависимости от того, какой рецепт вы решите попробовать, шаги могут различаться, но будьте уверены, что все те, которые я лично пробовал, были прямыми и простыми в приготовлении!

                                Рецепт легкой помадки

                                Сделать самому проще, чем вы думаете, и это намного дешевле, особенно когда вам нужно покрыть огромный торт! ВОТ наш любимый рецепт с видео всего процесса.

                                Зефирная помадка

                                Большинство людей, вероятно, согласятся с тем, что домашняя зефирная помадка вкуснее, чем другие рецепты. Почему? Потому что мини-зефир, который вы используете, уже приправлен сладким ванильным вкусом, который трудно воспроизвести с другими стандартными ингредиентами рецепта.

                                Где купить помадку + полезные инструменты

                                Я купил все эти предметы в местных магазинах для рукоделия, но для вашего удобства я дал несколько ссылок на Amazon, чтобы вы точно знали, о каких предметах я говорю.

                                • Рулонная помадка любого цвета. Мне нравится бренд Satin Ice.
                                • Шаровой инструмент
                                • Скалка
                                • Маленькая кисть для рисования
                                • Маленькие круглые фрезы и другие формы фрез на ваш выбор
                                • Пена для придания формы
                                • Пыль диско
                                • Сахарный сироп (Вскипятите 2 стакана сахара и один стакан воды на плите, постоянно помешивая, пока он не закипит и сахар не растворится. Снимите с огня. Вы можете использовать его, чтобы приклеить кусочки помады друг к другу, и вы можете использовать это, чтобы покрасить его, чтобы диско-пыль и брызги прилипали к нему.)

                                Окрашивающая помадка

                                В то время как продаваемые в магазине версии поставляются во многих предварительно окрашенных цветах, раскрасить их самостоятельно несложно! Вот несколько советов —

                                • Важно использовать достаточное количество краски в одной партии для всего проекта, так как может быть довольно сложно получить точное соответствие оттенка, если вам нужно вернуться и подкрасить еще.
                                • Если вы не любите испачканные руки, обязательно используйте перчатки, безопасные для пищевых продуктов.
                                • При создании темных цветов, таких как черный, коричневый или красный, используйте пасту с пищевым красителем… и используйте ее в больших количествах!!
                                • Держите украшенный торт вдали от прямых солнечных лучей, так как это может привести к выцветанию цветов.

                                Как окрашивать помадку

                                1. Скатайте помаду в шар и разомните ее, пока она не станет мягкой.
                                2. Окуните зубочистку в краску, затем воткните ее в шарик в нескольких местах. Продолжайте месить, чтобы равномерно распределить цвет.
                                3. При необходимости добавьте еще немного цвета, пока не получите желаемый оттенок.

                                Как ароматизировать помадку

                                Вы можете использовать тот же метод для ароматизации помады, что и для ее окрашивания, просто используя пищевые ароматизаторы и экстракты – ваниль, миндаль, масло и т. д., а также карамельные ароматизаторы. Только будьте осторожны, чтобы не использовать слишком много ароматизатора, так как это может отвлечь от вкуса торта.

                                Блестящие сердечки от студии Tom Kat Studio

                                Простые формы из помадки

                                Для изготовления вырезов простой формы –

                                1. Возьмите небольшое количество помады и раскатайте ее примерно до 1/8 дюйма.
                                2. Вырежьте формы с помощью резаков, затем положите на лист вощеной бумаги и дайте высохнуть в течение ночи.
                                3. Добавьте блеска своим фигурам, нанеся небольшое количество сахарного сиропа с помощью кисти и посыпав небольшим количеством радужной диско-пыли.

                                Идеи украшения торта с помадкой —

                                Торт «Радужное сердце» от The Tom Kat Studio || Раскрась мне счастливый торт от Wilton

                                Торт с монограммой от Wilton || Фруктовый торт Тутти от Pizzazarie

                                Идеи украшения кекса с помадкой —

                                Салфетки для кексов || Сладкие кексы, как пчела, от Wilton

                                Кексы с зефиром и единорогом || Кексы с розами от Wilton

                                Топперы для кексов с кактусами из Simply Tale на Etsy

                                Ну вот! Легкие советы по декорированию!

                                Ваши торты и капкейки будут восхитительными в мгновение ока (или без стресса!)

                                Занятые мамы, это для ВАС!

                                Наш еженедельный информационный бюллетень предоставляет эксклюзивный доступ к нашим любимым проектам, рецептам, бесплатным печатным материалам и многому другому!

                                Подписаться

                                Как приклеить украшения из помадки к торту

                                У начинающих декораторов тортов возникает множество вопросов, и это один из них. Итак, сегодня я делюсь Как приклеить украшения из помадки к торту.

                                Когда вы украшаете торт, вам сложно приклеить помадные украшения к торту? Или, может быть, вам не нравится ваш нынешний метод!? Если это так, то этот пост для вас. Я делюсь 5 способами приклеивания помадных украшений к тортам.

                                Некоторые из них подходят для приклеивания помады к помаде. Другие лучше приклеивать помадку к масляному крему. И вы можете использовать некоторые из этих методов, чтобы прикрепить помадку как к масляному крему, так и к помадке.

                                Как приклеить украшения из помадки к торту

                                1.   Вода.   Это может быть самый удобный и очевидный способ приклеить помадку к помаде. НО, это мой наименее фаворит. При работе с помадкой на помадке, если вы не будете очень осторожны, вода может капать или стекать по бокам торта. И позвольте мне сказать вам…. вода, стекающая по бокам помадного торта, некрасива! Это превратится в беспорядок в спешке! Вода растворяет помадку, и у вас получатся полоски. Если вы используете маленькую кисть и минимальное количество воды, это может хорошо подойти для нанесения помады на масляный крем . Это именно то, что я сделал с этим тортом «История игрушек» с облаками и логотипом. Просто убедитесь, что используете только самую маленькую кисть воды.

                                2. Тилоза «клей» . Это метод, который я использовал целую вечность, когда помнил. Проблема с изготовлением тилозного клея заключается в том, что его нужно делать заранее. Возьмите немного тилозы, смешайте ее с водой в контейнере с крышкой и оставьте на ночь.Когда вы впервые смешаете его, он будет комковатым и вязким, но к утру он станет прозрачным желеобразным клеем. На самом деле это работает очень хорошо, но ждать всю ночь, пока он застынет, может быть проблемой для нас, декораторов, которые очень легкомысленны , не всегда заглядывают так далеко вперед. Он отлично подойдет для прикрепления кружевных медальонов, как на этом элегантном кружевном свадебном торте.

                                Пожалуй, самый простой способ приклеить помадку к помадке… сахарный клей!

                                3.Сахарный клей (или помадный клей) . Для этого типа вы растапливаете помадку из зефира с небольшим количеством воды! Я научился этому приему у CorrieCakes на Facebook много лет назад, и это идеальный и простой «клей» для всех украшений из помадки. На изготовление уходит всего несколько секунд, а если вы украсите ММФ, у вас под рукой будет все необходимое для изготовления этого «клея». Он гуще воды, не «течет» легко и хорошо… это просто отличное решение! Вы можете получить все подробности о том, как сделать этот сахарный клей ЗДЕСЬ (предупреждение — старый пост с не очень хорошими фотографиями).

                                4. Укорачивание. Когда мне это удается (когда украшения плоские), я натираю всю поверхность торта жиром и наношу помадку на помадку. Хорошим примером этого является торт «Шеврон»! Все эти полоски приклеиваются к торту только с помощью шортенинга, и это прекрасно работает! Теперь я также почти все время использую шортенинг, чтобы наносить буквы. Я могу перемещать их, ничего не повреждая, если обнаружу, что поставил имя не по центру, слишком высоко или низко! С другими упомянутыми типами клея перемещение вещей не всегда возможно! Я расскажу немного больше об использовании сокращения для букв в этом посте о том, как использовать резаки для букв Tappit (внизу — когда я кладу их на торт).

                                5. Разбавленный кукурузный сироп. Кукурузный сироп сам по себе очень липкий, поэтому я иногда разбавляю его небольшим количеством воды, чтобы придать консистенцию, более похожую на клей. Он прекрасно работает для приклеивания помадки к доске для торта. Я просто разбавляю его водой, чтобы он легко наносился кистью, затем «крашу» поверхность барабана для торта, прежде чем покрыть его подходящей помадкой. Это то, что я сделал для соответствующей мраморной помадки на свадебном торте, показанном здесь.

                                Чуть не забыл клей для леденцов!

                                Обновлено, чтобы добавить # 6: Melted Candy Melts. Назовем это моим «бонусным» методом. Причины, по которым я бы не стал использовать расплавленные конфеты, заключаются в том, что они очень быстро затвердевают и могут быть очень комковатыми (поэтому украшения не всегда будут сидеть ровно).

                                Но если вам нужно держаться за что-то тяжелое — расплавленные леденцы держат очень хорошо. Я часто использую их, чтобы прикрепить палочки от эскимо или шпажки к украшениям, которые должны стоять (например, цифры на тортах).

                                Я также использовал их, чтобы прикрепить кисточки к верхнему краю торта «Воздушные шары и кисточки» выше и кисточки к нижней части воздушных шаров.Кисточки были немного тяжеловаты для моих обычных «клеевых» растворов, поэтому расплавленные конфеты были идеальным решением!

                                Мой лучший совет, чтобы конфеты не таяли? Поместите их в кондитерский мешок, растопите (по 10 секунд в микроволновой печи), затем поместите пакет на грелку, сверните его на себя и держите пакет там между использованиями!

                                Теперь у вас есть шесть различных вариантов крепления помадных украшений к торту. Я предлагаю поэкспериментировать с различными вариантами и посмотреть, какой из них вам наиболее удобен и / или какой лучше всего подходит для ВАС, в зависимости от ситуации с вашим тортом.

                                Есть ли у вас какие-либо другие способы или предложения по наклеиванию помадных украшений на торты? Ответь мне в комментариях!

                                Удачной выпечки!

                                Роза

                                Что такое помадка? Из чего он сделан и зачем его использовать

                                Вы когда-нибудь смотрели Cake Boss ? Я очень надеюсь, что я не единственный! Если вы когда-либо видели какое-либо из этих реалити-шоу о выпечке, вы, вероятно, слышали термин «помадка», который упоминался раз или два, но вы, возможно, не совсем уверены, что это такое.Если вы занимаетесь украшением тортов, то этот пост для вас. Если вам просто любопытно или вы хотите поэкспериментировать с некоторыми новыми техниками, мы можем помочь вам и в этом. Мы собираемся охватить все основы, когда дело доходит до того, что такое помадка, как ее использовать, а для (буквальной) вишенки на торте мы дадим вам несколько идей, как сделать свою собственную помадку прямо дома!

                                Что такое помадка? Фондан

                                технически является разновидностью глазури, и Википедия напоминает нам, что не следует путать его с фондю , хотя происхождение слова такое же, от французского слова «таяние». Просто нанесите глазурь и не вылейте случайно расплавленный сыр на свои пирожные, пожалуйста! Помадка чаще всего используется для лепки или украшения тортов, кексов или пирожных. Однако текстура помадки сильно отличается от большинства глазурей, что действительно делает ее уникальной.

                                Fondant поставляется в нескольких различных формах: обычно свернутой или налитой. Свернутая помадка имеет ту же текстуру глины, но немного жестче, чем вы привыкли, а разлитая помадка представляет собой очень студенистую, густую жидкость.Мы не будем слишком много касаться наливной помады, так как она менее распространена, но используется для начинки или покрытия тортов. Яйца Cadbury Creme наполнены разлитой помадкой, чтобы вы могли лучше представить себе это. Свернутая помадка больше похожа на то, о чем всегда кричит Buddy the Cake Boss: она используется почти исключительно в качестве декоративного штриха на внешней стороне выпечки.

                                Из чего состоит Помадка ?

                                Вы можете думать о типичной глазури для торта как о кремообразной, вкусной пасте, которую вы наносите из тюбика или ножом (или, может быть, вы просто едите ее прямо из миски, здесь нет суждений). Однако помада – это совсем другое. Во-первых, поверхность помадного торта сильно отличается от поверхности торта, покрытого «обычной» глазурью. Роскошные торты, такие как свадебные или бат-мицвы, требуют более универсального инструмента для украшения, чтобы получить эти сложные и креативные дизайны. Подумайте о попытке сделать трехмерный бант из обычной глазури — это не получится, независимо от того, насколько вы талантливы. Также часто используется вариант свернутой помады, известный как скульптурная помада, но мы сгруппируем их в одну для наших целей, так как они очень похожи.

                                Рулонная помадка изготовлена ​​из сахара, воды и кукурузного сиропа. Для лепки и придания формы добавляется желатин или глицерин. Изысканные украшения на свадебных тортах раньше делались из марципана или королевской глазури, но в наши дни помадка является более популярной заменой, так как обе они содержат миндальную муку и сырые яичные белки соответственно, что сложно при выпечке для большого количества людей из-за аллергии. . Интересно, что помадку также можно приготовить из сахарной пудры и растопленного зефира, но этот метод определенно менее распространен.Свернутая помадка после изготовления обычно скатывается в плоские листы, которые затем накрывают торты или используются для вырезания фигур в целях украшения. Вы можете купить предварительно раскатанную помадку в листах в некоторых специализированных магазинах или купить ее в форме теста и раскатать самостоятельно. Думайте об этом как об украшении торта пластилином Play-doh®, только гораздо веселее есть! Независимо от того, какая форма лучше, помадка мгновенно украсит вашу игру по украшению торта!

                                Можно ли есть помадку?

                                Fondant — это съедобная глазурь, состоящая на 100% из съедобных ингредиентов (что заставляет задуматься о том, кто использует несъедобную глазурь).Хотя глазурь съедобна, вы можете увидеть, как люди снимают помадку с тортов, когда едят торт, потому что людям, как правило, не нравится текстура или вкус помадки. Не стесняйтесь есть глазурь!

                                Зачем использовать помадку : помадка или масляный крем

                                С появлением мастики марципан и королевская глазурь потеряли свою популярность, но в мире тортов все еще есть один крупный конкурент помады: масляный крем. Глазурь из масляного крема — это мечта, с которой можно работать, она кремовая и вкусная.Я мог бы продолжать, но это не цель этого поста! Хотя масляный крем вкусный и сливочный, он также имеет много ограничений, и именно здесь в игру вступает помадка. Глазурь из масляного крема в значительной степени имеет один вид. Его можно легко окрашивать, его можно накручивать или наносить более плавно, но что касается декора, за пределами этих вариантов не так много универсальности. Сливочный крем также очень легко тает, но становится твердым, когда он слишком холодный, поэтому для достижения наилучших результатов его необходимо подавать при правильной температуре.Например, если ваша свадьба в Грузии в июле, вам придется подавать торт сразу после того, как его доставят, опасаясь, что он растает и превратится в восхитительную сладкую лужицу. В том же духе торты с масляным кремом, как правило, портятся быстрее, поэтому вам нужно выпекать торты и готовить их ближе к тому времени, когда вы их на самом деле едите. Тем не менее, некоторые из положительных сторон масляного крема заключаются в том, что он очень вкусен сам по себе и может быть слегка приправлен для получения потрясающих результатов. Некоторые пекари предпочитают масляный крем, так как ошибки или неудачи легче исправить, чем с помадкой!

                                С другой стороны, помадка во многом противоположна масляному крему.Хотя помаду также можно раскрасить, на этом сходство заканчивается. Помадка защищает торты от порчи, так как «запечатывает» внешнюю поверхность торта. Вы можете приготовить кексы заранее и хранить их в холодильнике, и через несколько дней они все равно будут вкусными и свежими! Помадка становится твердой, когда она холодная, как масляный крем, поэтому обычно ее лучше всего подавать при комнатной температуре, но у вас больше гибкости в отношении температуры, чем со масляным кремом, поскольку помадка не тает так легко. Возможности украшения мастикой практически безграничны! Возвращаясь к примеру Cake Boss , он делал гигантские тематические парки, автомобили и всевозможные другие формы в основном из помадки. Если вы делаете акцент номер один на декоративных возможностях, то очевидным выбором будет помада. Одна проблема с помадкой, которой у вас нет с масляным кремом, заключается в том, что она более заметно показывает ошибки. Отпечатки пальцев чрезвычайно очевидны на поверхности помады, и их трудно исправить без полной переделки всей поверхности.Так что, хотя помадка — мечта творческого человека, она может стать кошмаром неуклюжего пекаря! Многие люди также утверждают, что предпочитают вкус и текстуру глазури из масляного крема помадке. Оба типа глазури для торта имеют свои плюсы и минусы, и ваши личные предпочтения будут основываться на том, что вы больше всего хотите от своего торта!

                                Если вам нравятся определенные свойства масляного крема и помадки, то вам повезло! Многие пекари используют масляный крем, чтобы сгладить поверхность торта и помочь мастике прилипнуть. Таким образом, вы можете получить вкус и кремовую консистенцию масляного крема, не жертвуя декоративным потенциалом помадной поверхности!

                                Как сделать Сделать свой собственный Помадка

                                Хорошо, как мы и обещали, мы научим вас делать помадку своими руками! Процесс не слишком сложен, но есть довольно много разных вариантов, так что вы можете поиграть с рецептом и найти то, что лучше всего подходит для ваших нужд! Вам понадобится желатин, кукурузный сироп, глицерин, жир и сахарная пудра! Мы исходим из этого рецепта из «Большая жирная выпечка ».

                                Смешать желатин и холодную воду и нагреть на водяной бане до растворения. Добавьте кукурузный сироп и хорошо перемешайте, затем добавьте шортенинг. Смешайте эту смесь в миске с сахаром и продолжайте месить тесто, пока оно не приобретет нужную текстуру. Если вы веган, то агар — отличная замена желатину (который не веган). Вы можете хранить помаду в морозильной камере, но вне морозильной камеры через несколько дней она может затвердеть и стать непригодной для использования.

                                Независимо от того, начинаете ли вы в качестве кондитера или уборщика тортов, вы обязательно столкнетесь с помадкой, когда будете пекарем или декоратором тортов! Возможности помады буквально безграничны, и вы можете создать столько цветов (и даже ароматов), сколько только можете мечтать! Предлагаем вам попробовать свои силы в украшении мастикой и присылать нам фотографии своих творений!

                                 

                                Источники:

                                https://www.mybluprint.com/article/new-to-fondant-heres-the-need-to-know

                                https://www.craftsy.com/cake-decorating/article/what-is-fondant/

                                https://www.thedailymeal.com/what-is-fondant


                                .

                            Добавить комментарий

                            Ваш адрес email не будет опубликован.