Заливная пицца на кефире в духовке: Заливная пицца на кефире в духовке рецепт с фото пошагово

Содержание

Пицца на жидком тесте на кефире без дрожжей рецепт с фото пошагово

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для теста: яйца взбить с солью и сахаром, влить кефир, добавить соду и перемешать. Ввести муку и тщательно вымесить тесто. По консистенции оно должно быть гуще, чем на оладья, как бисквитное.
Для начинки: грибы вымыть, почистить и порезать ломтиками, слегка присолить и поперчить. Обжарить грибы в масле минут 5-7. Шинку свиную (или любое другое мясо, колбасу) порезать полосками. Помидоры и лук кружками. Сыр натереть на крупной тёрке.
Так как теста получается много, готовим пиццу на противне. Застилаем его пергаментом для выпечки, если ваш пергамент недостаточно промаслен, то стоит хорошенько смазать его растительным маслом. Я использую свой любимый антипригарный коврик вместо бумаги. Выливаем тесто, разравниваем ложкой, серединку делаем потоньше, "отгоняем" тесто как краям, как бы формируя бортик. Укладываем начинку: грибы - шинка - лук - помидоры. Помидоры я слегка присыпала итальянской приправой для пиццы (вы можете использовать свою любимую). Сверху посыпаем сыром. В принципе, перед сыром, вы можете полить пиццу каким-нибудь соусом - майонезом например. Лично я его в пицце не приемлю, поэтому не добавляю его никогда. И вкуса это не портит.

Выпекаем пиццу в предварительно разогретой до 200 гр. духовке не более 30 минут. Приятного аппетита.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Как правильно добавлять соду и уксус в тесто? Соду нужно добавлять к сухим ингредиентам (мука, сахар), уксус — к жидким (вода, молоко, кефир, сметана), а гашёную соду — в готовое тесто.

Пицца на кефире в духовке, простой пошаговый рецепт

Пицца на кефире — рецепт из категории “на скорую руку”, когда нужно быстро и вкусно накормить гостей. Готовится всего за 5 минут на бездрожжевом тесте, не нужно ждать подъема, раскатывать можно практически сразу же после замеса.

Быстрая пицца на кефире в духовке – простой рецепт без дрожжей – получается тонкой, а после выпечки остается мягкой и долго не черствеет. Начинку можно выбирать любую, подойдет курица и ананасы, грибы, колбаса, овощи и прочие продукты, которые есть в холодильнике. В этот раз я использовала колбасу, болгарский перец, помидоры, крымский лук и маслины. В качестве соуса лучше всего использовать томатный. Если времени на его приготовление нет, то сгодится кетчуп или томатная паста, разведенная в воде (для аромата рекомендую добавить смесь итальянских трав). Сыр подойдет любой твердый или моцарелла.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 3 пиццы

Ингредиенты

для теста

  • кефир – 250 мл
  • куриные яйца – 2 шт.
  • пшеничная мука – 600 г
  • сода – 0.5 ч. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • сахар – 1 щеп.
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.

для начинки

  • колбаса или копчености – 400 г
  • твердый сыр – 200 г
  • сладкий лук – 1 шт.
  • маслины без косточки – 10 шт.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • помидоры – 2 шт.
  • томатный соус – 200 мл
  • зелень – для подачи

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Для теста соединяем в миске сразу все жидкие ингредиенты: кефир, яйца и подсолнечное масло. Кефир подойдет любой жирности, его нужно подогреть до комнатной температуры (тогда реакция с содой будет лучше).

  2. Слегка взбиваем венчиком, добавляем соль, сахар и соду, тщательно размешиваем. Кефир самостоятельно погасит соду, не нужно добавлять уксус.

  3. Просеиваем в миску примерно половину муки, размешиваем венчиком или ложкой.

  4. Как только тесто станет густым, добавляем оставшуюся половину муки, просеянной через сито, и вымешиваем руками. Тесто должно получиться мягким, не липнуть к рукам. При необходимости можно подсыпать еще пару ложек муки, но не стоит «забивать» тесто, иначе оно получится жестким. Оставляем тесто минут на 15-20, пока подготавливаем начинку — за это время нарезаем все продукты, измельчаем сыр на терке, готовим томатный соус.

  5. Делим тесто на 3 части — получится 3 заготовки для пиццы. Каждую часть раскатываем в лепешку.

  6. Переносим лепешку на лист пергаментной бумаги, присыпанной мукой. Смазываем соусом.

  7. Сверху раскладываем начинку.

  8. И посыпаем порцией тертого сыра. Переносим заготовку на противень: я переворачиваю противень вверх дном (чтобы бортики не мешали), а затем просто подношу его к столу чуть ниже уровня, где лежит пицца, легонько тяну за пергамент на себя, в итоге пицца оказывается на противне.

  9. Отправляем пиццу в духовку, предварительно разогретую до 180-190 градусов, и выпекаем 15-20 минут.

  10. Пицца на кефире в духовке должна подрумяниться, она немного вырастет, получится мягкой, с хрустящими краями. Быстро и вкусно!

Пицца на заливном (ленивом) тесте на кефире без дрожжей

В мою кулинарную книгу

Недавно я попробовала новую для меня пиццу на заливном (ленивом) тесте на кефире и была в восторге от простоты приготовления такой пиццы и, конечно же, результата. Для себя я дала этому рецепту название “пицца чистые руки”. И вот хотите верьте, хотите -нет, но на следующий день я снова испекла ее, эту заливную пиццу, настолько она нам всем понравилась.

Только в процессе приготовления я поняла что мне напоминает это тесто. Оно практически такое же, как мы готовим на оладьи, только не сладкое и чуть гуще. Оказывается, из такого простого по составу теста получается превосходная выпечка. Для начинки здесь можно использовать что вам вздумается, но томатный соус и сыр должен быть обязательно. Я в этот раз взяла моцареллу, мне нравится как она плавится и выглядит в готовой пицце.

Из предложенного количества ингредиентов получается пицца размером с половину стандартного противня. Если хотите испечь такую ленивую пиццу на заливном тесте для большой компании – удвойте количество ингредиентов.

Время приготовления:

Ингредиенты:

Для теста:

  • 1 стакан кефира
  • 2 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 5 ст.л. подсолнечного масла
  • 1 ч.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

  • 4 ст.л. кетчупа
  • 100 г сыра
  • 0,5 банки оливок или маслин
  • 100 г колбасы

Я все отмеряла. Включаю духовку разогреваться до 180 градусов и преступаю к приготовлению заливного теста для пиццы.

Смешиваю кефир с яйцом и подсолнечным маслом. Добавляю сахар, соль. Хорошенько размешиваю жидкие составляющие.

Затем ввожу в кефир муку и разрыхлитель.

Вилкой замешиваю полужидкое тесто. Оно не должно быть слишком жидким, его консистенция гуще, чем в тесте на оладьи.

Противень смазываем небольшим количеством подсолнечного масла, выкладываем тесто и ложкой распределяем (размазываем) его по всей площади противня.

Смазываем тесто слоем томатного соуса (кетчупа), выкладываем начинку. У меня порезанная на небольшие кусочки колбаса и маслины, а сверху натертая на крупной терке моцарелла.

Отправляю противень с пиццей в уже разогретую до 180 градусов духовку и выпекаю ее 25 минут.

Заливная пицца на кефире готова. Посмотрите на разрез – пицца практически не отличается от привычной классической, но на вкус такое тесто мне понравилось больше, оно нежнее и само по себе очень вкусное. Теперь я не буду морочить голову с приготовлением теста для пиццы, буду готовить только так. Всем советую попробовать приготовить такую пиццу на ленивом заливном тесте и порадовать ею себя и близких.

Загрузка... кефирмукаяйца

Жидкое тесто для пиццы на кефире быстрого приготовления без дрожжей

Ингредиенты

  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Кефир – 1 ст.
  • Мука – 1,5 ст.
  • Растительное масло – 1 ч.л.
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Сода - щепотка
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Кетчуп – 2 ст.л.
  • Твердый сыр – 100 г.
  • Колбаса – по вкусу

Сегодня, хочу предложить вам рецепт пиццы, но не на обычном тесте. Это быстрое жидкое тесто для пиццы, рецепт с фото пошагово в духовке, который мы предлагаем вам, сможет сделать даже любая начинающая хозяйка, у которой нет опыта работы с тестом. Также здесь не понадобятся дрожжи, что также является большим плюсом. Начинку для пиццы можно брать любую, на этот раз я готовила с колбасой и сыром.

Как приготовить пиццу из жидкого бездрожжевого теста на кефире:

Пицца из жидкого теста в духовке на кефире готовиться очень быстро и просто. Для начала возьмите небольшую, но глубокую миску. В нее нужно вбить яйцо, добавить соль и сахар, а затем немножко взбить венчиком.

Затем добавьте туда же кефир и соду, и обратно все смешайте.

И в последнюю очередь добавляем растительное масло и муку. Жидкое тесто для пиццы без дрожжей на кефире получается довольно густым, но не настолько, чтобы месить его руками, поэтому просто замешиваем его лопаткой.

Затем форму для выпекания смазать маслом, или присыпать немного мукой и выложить в нее тесто. А дальше при помощи лопатки, распределить тесто равномерно по дну формы.

Жидкое тесто на пиццу на кефире без дрожжей готово, и теперь можно приступить к подготовки начинки. Колбасу нарезать кубиками.

Тесто смазать обильно и равномерно кетчупом.

На кетчуп выложить уже нарезанную колбасу, и распределить ее равномерно.

Сверху посыпаем пиццу уже натертым твердым сыром. Чем больше сыра, тем вкуснее получается пицца. Также можно еще смазать пиццу майонезом, чтобы начинка получилась еще сочнее.

Выпекаем пиццу в разогретой духовке, при 200 градусах,15-20 минут. Главное, чтобы жидкое тесто на пиццу на кефире без дрожжей, хорошо пропеклось. А проверить это можно при помощи обычной зубочистки, которая должна при прокалывании пиццы, выходить из теста сухой.

Далее вынимаем пиццу из формы, и даем ей остыть.

Пицца получается очень вкусной и сытной. Обязательно попробуйте приготовить эту пиццу, где жидкое тесто для пиццы быстрого приготовления в духовке на кефире, и вам понравиться.

Заливная пицца на кефире в духовке рецепт. Пицца на кефире в духовке

В духовке станет прекрасным дополнением к вечернему чаю или сытным завтраком.

Быстрая пицца

Хотите угостить своих гостей сытным и вкусным блюдом? Тогда возьмите на заметку в духовке. Благодаря ему вы всегда сможете быстро приготовить тесто, а в качестве начинки выбрать любые имеющиеся под рукой продукты. Пицца на кефире без дрожжей готовится следующим образом:

  • Взбейте одно куриное яйцо с небольшим количеством сахара и щепоткой соли.
  • Добавьте к продуктам один стакан кефира и мешайте ингредиенты до тех пор, пока смесь не станет однородной.
  • Положите в миску четверть чайной ложки соды, ложку растительного масла и пакетик разрыхлителя.
  • Просейте полтора стакана муки и замесите плотное тесто без комочков.
  • Включите духовку, достаньте противень и застелите его пергаментом.
  • Выложите тесто, смажьте его томатным соусом с прованскими травами и выложите начинку. Посыпьте пиццу сыром и отправьте ее в печь.

Готовьте угощение примерно 20 минут, а затем достаньте его из духовки, слегка остудите и порежьте порционными кусками. Посыпьте пиццу свежей зеленью, и подавайте ее к столу с горячим чаем или кофе.

в духовке

Кефирное тесто отлично сочетается с курицей, а пицца получается сытной и аппетитной. Если вы любите собираться по выходным всей семьей, то попробуйте приготовить для этого вечера угощение по нашему рецепту. Домашняя пицца в духовке готовится следующим образом:

  • Порежьте куриное филе на небольшие кубики и потушите его до готовности. Не забудьте приправить мясо солью и перцем по вкусу. Готовую начинку отложите на время в сторону.
  • Чтобы приготовить тесто, разбейте в миску два яйца, добавьте к ним одну чайную ложку сахара и щепотку соли. Взбивайте яичную массу и постепенно наливайте к ней два стакана кефира. Добавьте в миску четверть чайной ложки соды, гашеной уксусом, и два с половиной стакана муки. Замесите тесто.
  • Включите духовку и застелите противень бумагой для выпечки.
  • Раскатайте тесто, положите его на противень и смажьте томатным соусом, пюре или кетчупом.
  • Далее выложите начинку - сначала курицу, затем измельченные помидоры, а в конце - тертый сыр.

Поместите противень в духовку, а когда пицца будет готова, подавайте ее к столу, украсив листьями свежего базилика.

Пицца «Вверх тормашками»

Если вы любите подходить к процессу готовки творчески, то вам обязательно понравится наш рецепт пиццы на кефире в духовке. Как всегда, вы можете смело экспериментировать с начинками, выбирая для нее свои любимые ингредиенты. Как готовится пицца на кефире в духовке:

  • Небольшую форму (примерно 25 на 30 сантиметров) смажьте маслом и выложите на дно измельченную луковицу.
  • Для второго слоя возьмите четыре очищенные картофелины и натрите их на терке.
  • Далее положите мелко порезанную колбасу, фарш или копченое мясо. Если вы решили использовать курицу, фарш или мясо, то для начала обработайте их до полуготовности (потушите или обжарьте на сковороде).
  • Поверх этого слоя выложите измельченные шампиньоны (слегка обжаренные или консервированные).
  • В конце положите измельченный болгарский перец и щедро смажьте его майонезом.
  • Чтобы приготовить жидкое тесто, вам нужно будет смешать стакан кефира с двумя куриными яйцами, щепоткой соли и семью ложками белой муки.
  • С помощью ложки выложите тесто на начинку и отправьте противень в духовку на 40 минут.

Готовьте пиццу в предварительно разогретой печи десять минут, а когда тесто схватится, ее следует перевернуть. Натрите сыр и посыпьте им пиццу, пока она еще горячая.

Пицца на кефире за 10 минут

Если вы ждете гостей, а времени на подготовку к встрече катастрофически не хватает, то вас выручит этот рецепт. Быстрая пицца на кефире готовится следующим образом:

  • Заморозьте сливочное масло, а затем натрите треть стандартной пачки на крупной терке. Смешайте его с мукой (нужно взять два с половиной стакана) и перетрите руками в крошку. После этого добавьте к ним один стакан кефира с разведенной в нем ложкой соды. Перемешайте продукты и замесите плотное тесто.
  • Готовый продукт раскатайте как можно тоньше и выложите на противень, застеленный пергаментом.
  • Смажьте основу соусом, приготовленном из томатов, чеснока, базилика, соли и молотого перца (ингредиенты лучше смешать с помощью блендера).
  • Поверх соуса положите ровным слоем сыр, натертый на мелкой терке.
  • Далее вы можете положить любые продукты. Например, это могут быть соленые огурцы, колбаса, курица, тонко порезанный сладкий перец, оливки, каперсы.

Поставьте противень в заранее разогретую печь и готовьте примерно десять минут. Когда тесто схватится, а сыр расплавится, угощение можно будет подать к столу.

Пицца «Сицилийская»

Как известно, в каждом районе Италии пиццу готовят по-разному. В нашем случае мы сделаем специальную заливку, которая придаст привычному блюду новый вкус. Как делается пицца на кефире в духовке? Рецепт блюда читайте ниже:

  • Для приготовления теста соедините вместе стакан кефира, 120 граммов маргарина, чайную ложку соды и муку (ее количество определите самостоятельно).
  • Замесите из указанных продуктов мягкое тесто, и растяните его руками по смазанному маслом противню.
  • Смажьте основу кетчупом или томатной пастой.
  • Сверху положите порезанный брусочками твердый сыр, ветчину и орегано.
  • Для заливки смешайте пять ложек майонеза, три сырых яйца, порезанный кубиком сыр, измельченную колбасу и грибы, порезанные колечками оливки.

Испеките пиццу в духовке, достаньте и сразу же порежьте ее. Подавайте блюдо к столу, посыпав измельченной петрушкой.

Пицца с салями

Это нехитрое блюдо получается вкусным всегда благодаря своему составу. Готовится оно очень просто, и вы легко справитесь с ним, даже если не имеете богатого опыта в кулинарии. Рецепт пиццы вы можете прочесть ниже:

  • Разбейте в глубокую миску два яйца, добавьте к ним одну небольшую упаковку кефира, добавьте по половине чайной ложки сахара и соли, а также 400 граммов просеянной муки. Перемешайте продукты кухонным венчиком.
  • Смешайте в отдельной миске томатный соус и майонез.
  • Порежьте тонко одну палку салями.
  • Красный и желтый томатный перец разрежьте пополам, удалите семена и плодоножки, а затем порежьте его соломкой.
  • Включите духовку, постелите пергамент на противень и смажьте его маслом.
  • Осторожно вылейте тесто на бумагу и разравняйте его ложкой. Далее идет очередь соуса - его следует быстро распределить по всей поверхности теста. После этого выложите салями с перцем и посыпьте начинку тертым сыром.

Пицца с салями готовится примерно 20 минут.

  • Чтобы ваша пицца была особенно вкусной, не используйте для ее приготовления готовые кетчупы. Лучше сделайте вкусный соус из свежих томатов, чеснока и любимых специй.
  • В кефирное тесто соду (разрыхлитель) лучше всего класть в самом конце, перед тем как выложить его на противень.
  • Собранную пиццу ставьте в разогретую духовку, чтобы сократить время ее приготовления.

Заключение

Пицца на кефире в духовке получается очень вкусной, а для ее приготовления тратится минимум усилий. Поэтому читайте внимательно наши рецепты, запасайтесь нехитрым набором продуктов и удивляйте родных оригинальной выпечкой.

Пицца на кефире приготовленная в духовке станет отличным блюдом для встречи друзей. Каждый кусочек угощения будет таять во рту. Можно с уверенностью сказать, что этот простой рецепт пиццы один из лучших. Секрет такого удачного кулинарного шедевра прост — тесто готовится на кефире. Именно благодаря ему получается такая вкуснотища.

Распечатать

Пицца на кефире в духовке - рецепт с колбасой и грибами

Блюдо: Выпечка

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Общее время: 1 час 50 мин.

Порций: 2 пиццы

Ингредиенты

Для теста:
  • 600 г мука пшеничная
  • 200 мл кефир
  • 1 шт яйцо куриное
  • 100 г масло сливочное
  • 10 г дрожжи сухие
  • 20 г сахар
  • 10 г соль
Для начинки:
  • 200 г колбаса вареная
  • 2 шт. помидор
  • 0,5 шт. перец сладкий болгарский
  • 50 г оливки черные без косточек
  • 70 г грибы шампиньоны маринованые
  • 100 г ветчина
  • 2 шт. сыр плавленный
  • 300 г сыр твердый
  • 150 г сметана
  • 150 г паста томатная
  • 20 г горчица

Пошаговый рецепт с фото

Дрожжевое тесто для пиццы на кефире

Из приведенного выше количества продуктов получается тесто двух больших листов основы для пиццы.

Замешивание теста очень важная часть работы. Для начала нужно позаботиться о том, чтобы посуда, где будет подниматься тесто была вместительной. Разбить яйцо в выбранную чашку. Всыпать туда же соль. Венчиком растереть массу.

2. Влить кефир в яичную смесь. Размешать все.

3. Всыпать дрожжи в миску.

4. Добавить сахарный песок. Дрожжи сразу станут активно работать в кисло-сладкой среде.

5. Масло нарезать мелкими кусками, отправить его в тесто. Аккуратно все размешать.

6. Всыпать муку. Ее не нужно просеивать. Замесить тесто для пиццы. Оставить его на столе на 1 час.

7. Готовое тесто разделить на две части. Раскатать кусок в тонкий пласт. На противень постелить фольгу, промазать ее маслом. Тесто аккуратно выложить на противень. Края подрезать специальным кухонным ножом, чтобы они не были толстыми.

8. В миске смешать томатную пасту, сметану и горчицу. Этой смесью промазать тесто на противне.

9. Аккуратно разложить начинку. Колбасу порезать тонкими кусками, ветчину и перец нашинковать полосками. Помидор должен быть тонко порезан. Грибы следует нашинковать тонкими пластинками, оливки мелкими кружками. Посыпать пиццу тертым плавленым и твердым сыром. Поставить противень с пиццей в прогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.

10. Вкусная и ароматная пицца на кефире из дрожжевого теста готова.

Приятного аппетита!

Пицца на кефире отличается от той, которую подают в пиццерии. Тесто на кефире не нужно месить, ждать, пока оно подойдет, раскатывать. Консистенция теста, как густая сметана. Оно замешивается в миске, выливается на противень , а поверх раскладывается начинка. В готовом изделии тесто обволакивает начинку, она изначально утопает в жидком тесте, поэтому получается сочной и вкусной.

Пицца на кефире больше напоминает пирог с начинкой, чем пиццу в традиционном исполнении. Тем не менее, рецепт любим хозяйками за простоту и отменный вкус готового блюда.

Готовят пиццу на кефире из тех же начинок, что и обычную. Это могут быть остатки мясной нарезки, колбаса, предварительно обжаренный фарш, оливки, овощи (помидоры, сладкий перец, кукуруза, зелень) и, конечно же, сыр. Готовят пиццу на сковороде или в духовке. Тесто можно готовить на дрожжах или без них. Если не класть дрожжи, тесту помогает подойти пищевая сода или разрыхлитель.

Зная, как приготовить пиццу на кефире, вы всегда сможете удивить домочадцев любимым блюдом, быстро приготовить угощение для компании нежданных гостей, рационально использовать остатки продуктов в холодильнике, чтобы ничего не пропадало. Процесс приготовления блюда не сложный. С ним легко справятся даже те, кто пиццу готовит впервые.

Фото жидкого теста для пиццы на кефире без дрожжей

Жидкое тесто для пиццы оценят в первую очередь те хозяйки, которым не нравится убирать кухню после работы с мукой. Тесто замешивается в миске, его не придется вымешивать и раскатывать, пачкая стол, скалку, руки и все вокруг. Тесто готовится в течение 10 минут. Еще 20-30 минут ему понадобится для расстойки. За это время вы успеете приготовить начинку. Очень удобный рецепт, когда времени в обрез.

Ингредиенты к рецепту:

  • кефир 1/2 литра
  • яйца 2 шт.
  • мука 3 стакана
  • соль 1/2 ч. ложки
  • сахар 1 ч. ложка
  • разрыхлитель для теста 1 ч. ложка

Рецепт жидкого теста для пиццы быстрого приготовления без дрожжей:

  1. Кефир слегка подогрейте. Он должен быть теплым, но не горячим. Добавьте соль, сахар и разрыхлитель для теста.
  2. В просторной миске взбейте венчиком яйца. Добавьте к ним кефир. Постепенно всыпайте предварительно просеянную муку. Тесто должно получиться как на оладьи, консистенция густой сметаны. Накройте миску полотенцем и дайте тесту постоять 20-30 минут , чтобы клейковина в муке разбухла.
  3. Готовое тесто вылейте на смазанный жиром противень. Поверх разложите начинку и выпекайте до готовности.


Фото дрожжевого теста для пиццы

Если считаете, что тесто для пиццы должно быть непременно дрожжевым, предлагаем рецепт дрожжевого жидкого теста на кефире. Пицца получается толстой и сочной, имеет добротный вкус домашнего пирога. Готовится проще, чем в классическом исполнении.

Ингредиенты к рецепту:

  • кефир 500 мл.
  • яйца 3 шт.
  • мука 3 стакана
  • оливковое масло 3 ст. ложки
  • дрожжи сухие 1 ч. ложка
  • соль щепотка
  • сахар 1 ч. ложка

Способ приготовления:

  1. Взбейте яйца венчиком с солью и сахаром. Добавьте теплый кефир, дрожжи и оливковое масло.
  2. Муку просейте через сито, чтобы она обогатилась кислородом. Постепенно подсыпайте муку в смесь кефира и яиц. Замесите тесто чуть круче, чем на оладьи. Дайте тесту подойти в теплом месте 45-60 минут .
  3. Выливайте тесто на смазанный жиром противень. Равномерно распределите по противню рукой, смазанной оливковым маслом. Разложите начинку. Выпекайте в духовке.


Фото быстрой пиццы за 10 минут

Самая быстрая пицца в домашних условиях готовится за 10 минут. Пиццу из жидкого теста, описанного в этом рецепте, можно печь на сковородке под крышкой или в духовке. Приготовление на сковороде не позволяет получить поджаристую сырную корочку. Пицца будет сочной с тягучим, расплавленным сыром. Если любите именно такую, узнайте, как сделать пиццу на сковороде.

Итак, быстрая пицца за 10 минут в духовке - рецепт. Вам потребуются:

  • кефир 1/2 стакана
  • майонез 1/2 стакана
  • мука 1 стакан
  • яйца 1 шт.
  • ветчина 50 г.
  • помидор 1 шт.
  • твердый сыр 50 г.
  • соль 1/3 ч. ложки
  • орегано и смесь перцев по щепотке
  • растительное масло 2 ст. ложки

Рецепт приготовления быстрой пиццы за 10 минут в духовке:

  1. Включите духовку. Она должна разогреться до 220°С . Поместите в духовку форму, в которой будет выпекаться пицца, смазав ее растительным маслом.
  2. Разбейте в миску яйцо. Слегка взбейте его венчиком. Добавьте кефир, майонез, соль. Размешайте до однородности.
  3. Постепенно добавьте муку. Тесто получится жидким, но в духовке пропечется и будет очень вкусным. Отставьте тесто в сторону и займитесь начинкой.
  4. Ветчину и помидор нарежьте тончайшими слайсами. Можно дополнительно положить шампиньоны, оливки, кусочки копченой колбасы или салями. Мы рассказываем, как приготовить простейший вариант пиццы, а вы уже можете усовершенствовать его на свой вкус. Сыр натрите на крупной терке.
  5. Достаньте из духовки разогретую форму. Вылейте тесто на сковородку. Разложите помидоры, колбасу и сыр, посыпьте заготовку перцем и орегано. Поставьте в духовку на 5-7 минут.


Фото заливной пиццы в духовке

Если в вашей семье любят пиццу, вам стоит взять рецепт этой пиццы на заметку. Тесто замешивается в считанные минуты, отлично пропекается, пицца получается очень вкусная, хоть и значительно толще привычной итальянской. Если нет времени возиться с дрожжевым тестом, заливная пицца окажется очень кстати.

Ингредиенты к рецепту:

для теста:

  • яйца 1 шт.
  • кефир 1 стакан
  • мука 1,5 стакана
  • соль щепотка
  • сахар 1/2 ч. ложки
  • оливковое масло 1 ч. ложка

для начинки:

  • молочная колбаса 100 г.
  • кетчуп 2 ст. ложки
  • соленые огурцы 1 шт.
  • твердый сыр 50 г.
  • грибы 2 шт.
  • прованские травы 1/2 ч. ложки

Способ приготовления пиццы на кефире в духовке:

  1. Смешайте при помощи миксера или венчика все ингредиенты для теста. Дайте тесту постоять 15-20 минут.
  2. Нарежьте колбасу небольшими брусочками или кубиками, грибы пластинками, соленые огурцы тончайшими пластинками. Сыр натрите на терке.
  3. Разогрейте духовку до 220°С . Форму с бортиками или сковородку смажьте жиром. Вылейте тесто. Поставьте тесто в духовку на 3 минуты. За это время тесто чуть схватится, но еще не пропечется.
  4. Достаньте заготовку из духовки. Смажьте ее кетчупом, посыпьте половину тертого сыра. Далее разложите кусочки колбасы, огурцов и грибов. Посыпьте оставшимся сыром. Снова отправьте в духовку на 5-6 минут .
  5. Готовую пиццу щедро посыпьте сушеными прованскими травами. Подавайте к столу горячей.


Фото простой пиццы на сковороде

Пицца на сковороде готовится с самыми разными начинками. Тут есть, где разгуляться фантазии. Главными ингредиентами является сыр и томатный соус. Все остальные составляющие можете смело менять на собственное усмотрение. Этот рецепт понравится тем, кому в наливных пиццах не нравится утопленная в тесто начинка. Небольшая тонкость в технологии приготовления позволяет устранить этот недостаток.

Ингредиенты к рецепту:

для теста:

  • яйца 2 шт.
  • кефир 1/2 стакана
  • майонез 1/2 стакана
  • мука 1 стакан
  • разрыхлитель теста 1/2 ч. ложки
  • растительное масло 1 ст. ложка (для смазки сковороды)

для начинки:

  • оливки 10 шт.
  • сыр моцарелла 100 г.
  • кетчуп 2 ст. ложки
  • базилик 1-2 веточки
  • сушеный базилик 1/2 ч. ложки

Способ приготовления пиццы на кефире на сковороде:

  1. Замесите густое тесто. Если необходимо, добавьте чуть больше муки. Густота теста может зависеть от размера яиц, консистенции кефира и майонеза. Тесто должно быть, как густая сметана.
  2. Нагрейте сковородку. Смажьте ее растительным маслом. Вылейте масло. Поставьте сковородку на огонь. Пеките под крышкой 3 минуты . Пока тесто печется, нарежьте сыр пластинами, а оливки небольшими кружочками. Базилик мелко порубите.
  3. Снимите сковородку с огня. Смажьте получившуюся заготовку кетчупом, посыпьте базиликом, разложите оливки, поверх разложите сыр.
  4. Снова накройте сковородку крышкой. Готовьте 5-7 минут . Готовую пиццу посыпьте сушеным базиликом и тут же подавайте к столу.


Фото оригинальной пиццы на кефире в мультиварке

В большинстве случаев тесто для пиццы на кефире получается мягким, нежным, напоминающим оладьи. Если вы предпочитаете более жесткую основу, советуем приготовить тесто на кефире, напоминающее песочное тесто. Оно более калорийное, но вкусное и хрустящее. Попробуйте приготовить пиццу в данном случае в мультиварке.

Ингредиенты к рецепту:

для теста:

  • кефир 200 г.
  • маргарин сливочный 200 г.
  • мука 2 стакана

для начинки:

  • сыр твердый 50 г.
  • копченая колбаса 50 г.
  • кетчуп 2 ст. ложки
  • грибы 2 шт.
  • оливки 5-7 шт.
  • орегано щепотка

Способ приготовления пиццы на кефире в мультиварке:

  1. Растопите маргарин. Добавьте кефир и муку. Замесите густое, маслянистое тесто. Упакуйте его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут .
  2. Нарежьте тонкими слайсами ингредиенты для начинки (колбаса, грибы, оливки). Сыр натрите на терке.
  3. Тесто разделите на три равные части. Каждую часть раскатайте в пласт размером с дно мультиварки. Выложите тесто на дно. Смажьте его кетчупом. Выложите колбасу, оливки и грибы. Посыпьте все орегано и тертым сыром.
  4. Установите режим «Выпечка» на 30 минут . После сигнала извлеките пиццу. Повторите процесс. Тесто можно заморозить и следующую часть испечь позже.

Пицца на кефире не заменит настоящую итальянскую пиццу на тончайшем дрожжевом тесте, но выручит, когда хочется быстро и вкусно приготовить что-нибудь интересное. Преимущество пиццы в том, что рациональная хозяйка с ее помощью умудряется использовать все остатки в холодильнике и соорудить вкусное блюдо буквально из ничего.

Воспользовавшись нашими советами, как приготовить пиццу на кефире, вы будете готовить ее всякий раз, когда в холодильнике залежался кусочек сыра, осталась нарезка от вчерашней трапезы, нет времени на сложные, замысловатые блюда.

  • Кефир придает тесту эластичность . Тесто для пиццы на кефире получается пластичным и упругим.
  • Излишки муки делают тесто крутым . Оно плохо поднимается и теряет вкус.
  • Яйца улучшают качество теста . Если хотите добавить в тесто яйца, замените яйцом часть жидкости в рецептуре. Для этого разбейте яйцо в стакан и дополните кефиром/молоком/водой до объема жидкости, указанного в рецепте.
  • Сковороду перед выкладыванием теста смажьте растительным маслом и посыпьте манной крупой. Пицца не прилипнет к форме.
  • Тонкую пиццу готовят с тонким слоем начинки .
  • Пицца на сковороде готовится быстрее , чем в духовке. Приготовление под крышкой занимает 15 минут.
  • Пицца пропекается очень быстро . Поэтому лучше использовать для начинки уже готовые продукты – колбасу, вареное мясо, курицу.
  • Чтобы сделать вкусную пиццу на кефире , не используйте только сочные начинки – грибы, помидоры, свежие овощи. Они дадут сок и пицца получится мокрой.

Пицца - это традиционное блюдо итальянской кухни, давно вышедшее за пределы своей страны. Сейчас пиццу готовят во всех уголках земного шара и способов её приготовления великое множество. Пиццу готовят на разных видах теста: как дрожжевого, так и без дрожжей. Начинок для пиццы также существует великое множество. Есть хозяйки, которые предпочитают купить тесто для пиццы в супермаркете, но что может быть лучше пиццы, приготовленной на домашнем тесте?! Сегодня предлагаю приготовить пиццу на кефире, которая будет тонкой и хрустящей.

Подготовить ингредиенты для приготовления теста.

В миске смешать жидкие ингредиенты: кефир комнатной температуры, подсолнечное масло и яйца.

Взбить массу венчиком и добавить соль и соду, тщательно размешать.

Просеять в миску большую половину муки, размешать тесто ложкой.

Подсыпать муку, пока тесто не станет гуще, продолжить месить руками. Тесто не должно быть липким. Тесто должно полежать минут 15-20, пока мы не подготовим продукты для начинки.

Перенести лепёшку на пергамент и поместить на противень. Смазать лепёшку оливковым маслом, затем - томатной пастой или соусом.

Сверху разложить нарезанную колбасу и болгарский перец полосками. Посыпать полукольцами репчатого лука.

Также пиццу посыпать орегано и базиликом, сверху натереть твёрдый сыр.

Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать пиццу 15 минут. Достать из духовки, нарезать горячей.

Пицца на кефире удалась!

Приятного аппетита!

Рецепты теста для пиццы

Любите печь пиццу? Приготовьте отличное тесто для пиццы на кефире без дрожжей по нашему фирменному рецепты с пошаговыми фото и детальным видео-руководством.

10 мин

162,3 ккал

4.56/5 (9)

Одним из главных преимуществ бездрожжевого теста на кефире является то, что оно получается очень нежным и мягким.

Рецепт теста на кефире без дрожжей для пиццы

Для приготовления такого теста нам понадобится микроволновка.
Количество порций: из такого количества теста получается пицца диаметром 30 см.

Ингредиенты:
Как правильно выбрать ингредиенты?

Кефир можно выбрать любой жирности , но из своего опыта скажу, что лучше всего тесто получается на однопроцентном кефире.

Муку лучше взять высшего сорта . Если замесить тесто из муки первого сорта, то оно будет иметь сероватый оттенок и несколько своеобразный привкус.

Соду в тесто можно добавлять непогашенной . С этой задачей прекрасно справится кефир.

Этапы приготовления
  1. Кефир вылить в миску, где будем замешивать наше тесто.

  2. Высыпать в кефир соду и соль. Перемешать и дать постоять 5 минут.

  3. Добавить яйца и слегка взбить с помощью вилки или венчика.

  4. Влить в миску с ингредиентами рафинированное масло и тщательно перемешать.

  5. Муку обязательно просеять и всыпать в тесто в три приема, постоянно перемешивая.

  6. Тщательно вымесить тесто. Оно должно получиться густым.

  7. Миску накрыть тканевым полотенцем и дать отлежаться 20 минут.

  8. Наше простое тесто для пиццы на кефире готово. Можно добавлять начинку и отправлять в духовку.

Вот я и поделилась с вами простым рецептом теста на кефире для приготовления пиццы в духовке.

А что же делать, если вдруг тесто получилось жидким, как сметана? У меня один раз так и случилось. Как-то выпустила я из внимания тот момент, что муки осталось максимум 300 грамм. Выручила меня моя подруга, подсказав рецепт быстрой пиццы на кефире на сковороде.

Рецепт пиццы на кефире на сковороде

Это вариант самого простого теста для пиццы на кефире . Готовится очень легко и быстро, поэтому такой пиццей можно порадовать семью даже на завтрак.

Для приготовления вам понадобится сковорода с толстыми стенками.
Активное время приготовления: 15 минут.
Количество порций: из такого количества ингредиентов получается пицца диаметром 20 см.

Ингредиенты:
  • мука – 250 грамм;
  • кефир – 200 мл;
  • сода – ½ ч. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • рафинированное масло – 3 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.
Этапы приготовления

  • Перед тем, как начинать готовить тесто, кефир нужно подогреть в микроволновой печи . Это позволит замесить тесто однородным и без комочков. И тогда у вас получится вкуснейшая пицца на кефире.
  • Кефир можно заменить натуральным йогуртом, закваской или сметаной.
  • Густоту теста можно регулировать самостоятельно . Чем меньше добавите муки, тем более жидким будет тесто.
  • Если вы все-таки решили готовить пиццу из густого теста, то сначала отдельно отправьте основу в духовку на 10-20 минут. Так лепешка лучше пропечется, и ваша пицца не потеряет свой вкус.
  • Основу выпекать только в заранее разогретой духовке . Температура выпекания в газовой духовке – 200-220 градусов, в электрической духовке – 180 градусов.
  • Густое тонкое тесто для пиццы на кефире можно приготовить не на один раз . Я часто так делаю, чтобы лишний раз не тратить время на приготовление теста, просто оборачиваю оставшееся тесто в пищевую пленку и замораживаю. За несколько часов до приготовления перекладываю тесто в холодильник. Затем снимаю пленку, выкладываю тесто в любую удобную емкость, накрываю полотенцем и оставляю в тепле примерно на час.

Видеорецепт теста для пиццы на кефире

Чтобы увидеть, какой консистенции должно быть правильное тесто для пиццы на кефире, переходите по ссылке и смотрите видео.

Читайте также...

Жидкое тесто для пиццы на кефире по пошаговому 🍕 рецепту с фото

Кухонная утварь:

  • мерный стакан;
  • кухонные весы;
  • глубокая миска для теста;
  • венчик;
  • ложка;
  • противень;
  • бумага для выпечки.

Ингредиенты

ПродуктКоличество
Кефир любой жирности250 мл
Сырое куриное яйцо1 шт.
Сахар20-25 г
Соль1-2 г
Растительное масло20-30 мл
Мука высшего или первого сорта280-300 г

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую миску влейте 250 миллилитров кефира. Желательно использовать кефир комнатной температуры, но если он будет из холодильника – это не критично.
  2. Вбейте в миску с кефиром 1 сырое куриное яйцо, добавьте 20-25 грамм сахара, 1-2 грамма соли и 20-30 миллилитров растительного масла. Можно использовать рафинированное подсолнечное, кукурузное и даже оливковое – на ваш вкус. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения более-менее однородной массы.
  3. Постепенно всыпьте в полученную массу 280-300 грамм муки. Регулируйте это количество самостоятельно – мука у всех разная. В итоге у вас должно получиться полужидкое тесто, чуть гуще, чем на оладьи. По консистенции его можно сравнить с густой сметаной.
  4. Застелите противень бумагой для выпечки и вылейте на него тесто, равномерно распределив его по всей поверхности при помощи ложки. Главное, чтобы через слой теста не просвечивался сам противень.
  5. Сверху можно смазать поверхность будущей основы для пиццы соусом, который вы предпочитаете. Затем выложите начинку. Не переживайте, если она начнет немного «тонуть» в тесте – в этом нет ничего страшного. Выпекайте пиццу, приготовленную по такому рецепту, в предварительно разогретой до 160ºС духовке в течение 35-40 минут. Дайте блюду немного остыть, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Жидкое, или заливное, как его еще называют, тесто для пиццы на кефире – это едва ли не самый простой и быстрый рецепт нежного и вкусного теста для этой итальянской выпечки. В отличие от других вариантов приготовления, с таким способом справится даже новичок. При этом пицца получается очень вкусной, тесто – нежным, но достаточно плотным, чтобы выдерживать начинку. Такую пиццу легко можно кушать руками. Но есть небольшой нюанс – для этого теста все-таки лучше использовать более сухие начинки, например:

  • колбасу;
  • сосиски;
  • курицу;
  • бекон;
  • морепродукты.

Главное, чтобы соуса и дополнительных ингредиентов (ананасы, помидоры и т. д.) было не слишком много. Иначе тесто под начинкой станет плотным, потеряет свою легкость и воздушность и будет дольше пропекаться в духовке.

Видеорецепт

На этом видеоролике наглядно показан процесс создания жидкого теста для пиццы на кефире по простому и очень быстрому рецепту. Обязательно посмотрите перед приготовлением – так вы увидите, какой консистенции должно быть готовое тесто, как оно выглядит на противне, и какая красивая пицца получается в итоге.

Вам понравился этот простой рецепт жидкого теста для пиццы на кефире? Все получилось, блюдо удалось? Какую начинку вы использовали? Если вы знаете другие варианты приготовления жидкого теста на кефире, или у вас есть идеи по улучшению этого рецепта – делитесь вашими мыслями в комментариях!

Другие рецепты теста для пиццы

Жидкое тесто для пиццы на кефире (без дрожжей)

Обычное, классическое тесто для пиццы готовится на дрожжах. Оно простое, с минимумом ингредиентов, но дрожжи присутствуют обязательно, а значит, требуется время для подъема. Существуют и множество нетрадиционных рецептов быстрого теста. Сегодня для вас один из них — на кефире. Этот вид теста можно назвать жидким, так как оно не раскатывается, а наливается в форму, в которой будет печься пицца. Однако, начинка в нем не утонет. Все получится, как надо — отдельно тесто, отдельно начинка, не смешается.

Что касается вкуса, то мне оно напоминает тесто для заливных (наливных) пирогов, потому что таковым и является. Если нужно быстро — этот рецепт стоит иметь в своей копилке. Основа для пиццы получается толстенькой, пышной и мягкой. Остальные компоненты пиццы могут быть любыми — на ваш вкус. Ниже я предложу пошагово свой вариант, но акцент делаем именно на тесте.

Что нам потребуется

Тесто:

  • кефир — 180 мл;
  • мука — 170 г;
  • майонез — 2 ст.л.;
  • яйца — 1 шт;
  • соль — 1/4 ч,л.;
  • сода — 0,5 ч.л.;
  • сахар — щепотка.

Начинка:

  • сырой фарш — 150 г;
  • колбаса докторская — 100 г;
  • колбаса копченая — 100 г;
  • лук — 0,5 головки;
  • помидор — 1 шт;
  • сыр твердый — 100 г;
  • сыр мягкий — 100 г;
  • томатный соус — 3 ст.л.;
  • соль и перец.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 30 минут (без учета времени подготовки начинки)

Внимание! Количество ингредиентов рассчитано на пиццу диаметром 26-28 см.

Как приготовить жидкое тесто для пиццы на кефире

Жидкое тесто для пиццы

на кефире

  1. В миску наливаем кефир. Разбиваем яйца, насыпаем соль, сахар, соду в кефир.
  2. Добавляем майонез.
  3. Смешиваем венчиком до однородного состояния.
  4. Насыпаем муку.
  5. Перемешиваем и получаем наше жидкое тесто.
  6. Как видите, готовится оно очень быстро, поэтому целесообразно сначала подготовить — нарезать все ингредиенты, натереть сыр. Моя нарезка — колбасы кубиками. Лук — полукольцами. Сыры — на терке. Помидоры — тонкими дольками. Фарш оставляю сырым.
  7. Форму для выпечки смазываем растительным маслом.
  8. Выливаем тесто для пиццы. Так как оно жидкое, то распределяем его не руками, а ложкой по поверхности как на фото. Толщина слоя при таком диаметре у меня немного меньше 1 сантиметра.
  9. Распределяем по нему соус для пиццы. Кстати, как приготовить простейший соус из томатной пасты, можно посмотреть здесь.
  10. Чтобы отделить влажную начинку от теста и чтобы оно хорошо пропеклось, особенно, учитывая, что оно жидкое, посыпаем поверх соуса слоем твердого сыра. Расплавившись, он создаст что-то типа пленки, которая не даст тесту размокнуть.
  11. Затем распределяем фарш.
  12. По нему — лук. Солим и перчим.
  13. Раскладываем оба вида колбасы.
  14. Затем — дольки помидоров.
  15. Завершаем мягким сыром.
  16. Отправляем выпекаться в нагретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Следите за состоянием пиццы, времени может потребоваться больше или меньше, зависит от ваших условий.

 

Достаем, немного остужаем в форме и вынимаем. Пицца хорошо отстает от дна и бортиков, достается без проблем и потерь.

Автор: Виктория С.

Жидкое тесто всегда выручит, когда надо встретить друзей под веселый звон духовки: «готово!». Оно настолько неприхотливо, что всегда отлично пропекается и остается мягким с хрустящей корочкой по периметру.

Но даже такой простой рецепт можно упростить. Вдруг у вас не окажется майонеза, пицца получится все равно. Стакан кефира (+сода), стакан муки и одно яйцо – классический набор ингредиентов. Более того, если у вас закончились яйца, основа для пиццы «мука+кефир+сода» получится все равно. Конечно, не идеально, но проголодавшиеся не заметят.

Соусной подстилкой может быть и томатный, и кетчуп, и даже пикантный сливовый – все они не утонут и выдержат на себе и колбасу, и сыр, и даже мелко нарезанный маринованный огурчик (для остроты).

Придумывайте свои начинки и смело используйте наливное тесто на кефире для скоростной пиццы.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Простая пицца на кефире. Пицца на кефире в духовке дома

Рецепт теста для пиццы на кефире - первое, что я освоил еще в старые советские времена, когда мы научились его готовить. Помню, это был самый простой вариант. А теперь выпечку дома не заказываю. Зачем? С развитием Интернета стало возможным узнать очень много разнообразных возможностей. Каждый раз получилась нежная, вкусная, пицца-пицца, основой которой был кисломолочный напиток.

Я не зря заявлял, что способов приготовить блюдо очень много.Судите сами, взяв кефир в качестве основного ингредиента, можно приготовить тесто на дрожжах, без дрожжей, без яиц, со сметаной и майонезом, заливное - жидкое. Всего я знаю 6 рецептов, один лучше другого. Все их объединяет одно: пицца готовится быстро, получается потрясающе вкусно.

Тесто для пиццы на кефире

Многим нравится, когда начинка располагается не только на поверхности, но и внутри теста. Получается холодец какой-то пиццы. Этому способствует жидкое тесто, которое при запекании выходит нежным, мягким вне зависимости от варианта приготовления - в духовке или на сковороде.Плюс рецепта в том, что он быстрорастворимый, что по достоинству оценят хозяйки, озадаченные меню ужина.

Возьмите:

  • Кефир (допускается даже просроченный) - 2 стакана.
  • Яйца - пара штук.
  • Мука - 2,5 стакана.
  • Соль - половина маленькой ложки.
  • Сода - ½ ложки.
  • Уксус - это капля для погашения газировки.

Как приготовить пошагово:

  1. Охлажденные яйца взбить в миске (венчиком, вилкой, миксером).
  2. Соль, снова взбить. Продолжая работать миксером, вливаем кефир.
  3. Отдельно погасить соду и добавить к исследуемой массе.
  4. Муку рекомендую просеять, это придаст тесту пышность и нежность, кроме того, обогатит его кислородом.
  5. Небольшими порциями, не прекращая взбивания массы, ввести муку.
  6. Тесто достаточно жидкое, при выпекании в духовке вылить его на противень, расстелив пергамент. Для сковороды это требование не обязательно.Выкладываем начинку и варим.

Тесто на кефире простое без дрожжей

Не все любят и умеют работать с дрожжами. В этом случае вам поможет простой рецепт без дрожжевого теста для домашней пиццы. Быстрая готовка очень поможет, когда гость на пороге, или вам нужно приготовить ужин, ведь вам не нужно ждать, пока поднимется тесто.

Вам понадобится:

  • Кефир - 100 мл.
  • Мука - 0,5 кг.
  • Яйцо.
  • Сода чайная ложка.
  • Нежирное масло - 20 мл.
  • Соль щепотка.

Готовка:

  1. Соединить в миске кефир с солью и половиной муки.
  2. Отдельно до появления пены взбить яйца.
  3. Ввести в мучную смесь, затем влить половину количества растительного масла.
  4. Продолжая работу миксером, введите оставшуюся муку. разбить комочки. Считайте, что масла не хватает - долейте.
  5. Месить массу до тех пор, пока она не приобретет густую консистенцию, как блин.Но не переусердствуйте, слишком густое тесто для пиццы быть не должно. Если масса жидкая, всыпать еще муки.
  6. Дать тесту настояться («схватиться») на четверть часа.
  7. После раскатывания в слой, после настаивания получается легко. Выложите подготовленную начинку и приготовьте пиццу.

Кефирное дрожжевое тесто для пиццы

С дрожжевым тестом придется немало потрудиться, но результат оправдан. Домашнее тесто для пиццы на кефире получается пышным, воздушным. А если попробовать с начинкой! Узнайте о других рецептах на следующей странице.

Возьмите:

  • Мука - сколько уйдет теста.
  • Кефир - 700 мл.
  • Дрожжи быстрые - 3 чайные ложки.
  • Масло подсолнечное - полстакана.
  • Вода теплая - полстакана.
  • Соль - ориентируемся на вкус.

Как приготовить дрожжевое тесто на кефире:

  1. Сделать тесто: в миску налить подогретую воду, всыпать сахар, перемешать и всыпать растворимые дрожжи. Не делая резких движений, аккуратно размешать содержимое и отложить «пригонку» на четверть часа.
  2. Через 15 минут добавить в тесто кефир, размешать.
  3. Муку просеять, постепенно добавлять в кефирную массу, каждый раз не ленившись замесить. Следите за тем, чтобы не было комков.
  4. Отрегулируйте количество муки самостоятельно. Вы можете сначала поработать миксером. Затем масса замешивается вручную. Незадолго до того, как тестовый комок начнет формироваться, добавьте масло. Продолжайте замешивать, пока он полностью не распределится.
  5. В итоге у вас должно получиться крутое тесто, как у пирожков, чтобы раскатать плотную основу для пиццы.
  6. Сформируйте комок, накройте полотенцем и перенесите тесто для пиццы в теплое место.
  7. Через час тесто поднимется. Немного его разомните, смазывая руки растительным маслом, чтобы оно не прилипало.
  8. Оставьте на 20 минут, за это время масса успеет снова подняться.
  9. Разделите комок на 4 части, тонко раскатайте и приступайте к выкладыванию начинки. Пицца на дрожжах предназначена для запекания в духовке.

Кефирное тесто - быстрый рецепт

Сделать быстрое тесто для пиццы на кефире просто, и у вас есть такой рецепт, не требующий много времени и сил.Взбейте несколько ингредиентов, протрите внутренности холодильника - вы обязательно найдете разбросанный по кусочку сыр и помидор. Через 10 минут на столе появится вкуснейшее блюдо.

  • Кефир - 250 мл.
  • Мука - 2 стакана.
  • Разрыхлитель теста - ложечка.
  • Яйцо.
  • Масло - 3 большие ложки.
  • Соль.

Как приготовить пиццу быстрого приготовления:

  1. Кроме йогурта для приготовления пиццы можно использовать просроченную или свежую сметану, протертый через сито творог.
  2. Для приготовления яйцо взбить венчиком, посолить, влить растительное масло и часть кефира.
  3. В просеянную муку добавить разрыхлитель и ввести первую часть.
  4. Продолжайте взбивать содержимое, разбивая комочки и добавляя новые порции муки.
  5. Текстура теста должна получиться достаточно жидкой, как у оладий. Возможно, немного толще.
  6. Выложить массу на бумагу для выпечки, разложенную на противне. Расправьте, сделайте по краям небольшую бортик.Смазать соусом и разложить начинку.

Тесто без яиц

Приверженцам постной и вегетарианской кухни понравится рецепт пиццы на кефире без добавления яиц. Осталось только заполнить верх соответствующей начинкой.

Требуется:

  • Мука - 350 гр.
  • Кефир - 150 мл.
  • Сода чайная ложка.
  • Соль.

Готовка:

  1. Просейте муку, смешайте с щепоткой соли и соды.
  2. Кефир желательно брать комнатной температуры, чтобы тесто быстрее замешивалось. Перелить в миску и небольшими порциями всыпать муку.
  3. Замесите тесто сначала миксером, затем руками. Упаковать комок в пищевую пленку и отправить настояться на час.
  4. Последний этап: раскатать в тонкую лепешку, выложить начинку и поставить в духовку. По этому рецепту можно приготовить вкусную нежную пиццу на сковороде. Интересуют рецепты? Ознакомьтесь с другой статьей о вариантах приготовления.

Рецепт кефира, сметаны и майонеза

Пицца из этого теста запекается в духовке, имеет шикарную золотистую корочку и выглядит невероятно аппетитно. Вкус теста не подведет, оно будет нежным, начинку выбирайте сами. Прекрасно подходит для выпечки сладкой пиццы.

Дубль:

  • Яйцо.
  • Мука - 1,5 стакана.
  • Сметана и майонез - по 40 мл.
  • Кефир - 1 стакан.
  • Соль, сахар - ложечка.

Как сделать:

  1. Яйцо разбить в миске, посолить. Взбейте до слабой пены.
  2. Добавить сахар, сметану и майонезный соус. Размешайте массу.
  3. Добавьте немного муки, каждый раз добросовестно перемешивая, разбивая комки.
  4. Тесто выйдет не жидкое и не густое - по консистенции оладьи. Дайте ему постоять и выпейте треть часа под полотенцем, а затем приступайте к дальнейшей работе.

Видео-рецепт пошаговой подготовки к тесту, смотрите и повторяйте.Удачи тебе печенья.

Приготовить пиццу в принципе просто и быстро, но получается довольно вкусно. Для начинки взяла колбасу, сыр и соленые огурцы. Тесто для пиццы можно приготовить не только из кефира, но и из простокваши, что я и сделала. Главное дать ему постоять в тепле, чтобы он прокис и загустел. Тесто получается немного жидким и в нем немного тонет начинка, это нормально, не волнуйтесь. Из такого количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Состав:

  • 1 стакан кефира
  • 2,5 стакана муки
  • сосиски 200-250 гр (брала салями)
  • 200 гр сыра
  • 3 средних слабосоленых или маринованных огурца
  • 2 яйца
  • 1 луковица
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 0,5 чайной ложки сахара
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 0,5 чайной ложки соды
  • масло растительное

Рецепт:

Для начала возьмем тесто для пиццы.

  1. В миске слегка взбить яйца.
  2. Добавить муку, кефир, яйца, сахар, соль и соду. Гашать соду не нужно, потому что во-первых она уже вступает в реакцию с кислотой, которая есть в кефире. Во-вторых, при температуре выше 60 градусов сода тоже начинает разлагаться, поэтому закалка уксусом не имеет никакого смысла.
  3. И замесить тесто. Поскольку тесто жидкое, месите ложкой.

Готовое тесто откладываем в сторону и приступаем к приготовлению начинки.

  1. Нарезаем колбасу, не забывая снимать кожицу. Форма вырезки на ваше усмотрение.
  2. Затем нарезать огурцы.
  3. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  4. Далее натереть сыр.

Теперь запекаем основу нашей пиццы и готовим соус.

  1. Так как у меня нет круглой формы для пиццы, я выпекала на прямоугольном противне размером 30 на 40 см. Противень смазываем растительным маслом, выливаем на него все тесто и равномерно распределяем.Толщина теста примерно 0,5-0,7 см.
  2. Затем возьмите одну столовую ложку томатной пасты, разведите примерно в 50 мл воды и равномерно смажьте тесто.
  3. Выложить лук на тесто.
  4. Далее уложите нарезанные огурцы.
  5. И равномерно посыпать сыром.
  6. Ставим противень в духовку на температуру 180-200 градусов, примерно на 30 минут. Сначала проверила готовность спичкой, чтобы она была сухой, но тесто низкое, поэтому особо не видно.Потом он все же взял в углу нож, чтобы убедиться, что тесто готово.

Доброго времени суток, уважаемые читатели блога «Еда». О том, как готовить, я уже писала в блоге, но это было описание классического рецепта дрожжевого теста. На приготовление такой пиццы уходит много времени.

Но сегодня мы решили приготовить на ужин быструю пиццу, сделав тесто на кефире. Такую пиццу можно приготовить за полчаса, из них 25 минут она будет запекаться в духовке.Рецепт быстрой пиццы на кефире из теста для пиццы очень простой, дочка и в четыре руки сегодня быстро с ним справились.

Итак, быстрая пицца на кефире, рецепт теста с фото:

Состав

Для теста на разовую порцию:

  • 1 стакан кефира
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,5 чайной ложки гашеного уксуса
  • 6-7 ст.л. муки

Для наполнения:

  • сосиски, сыр, кетчуп, майонез, помидоры, лук, шампиньоны.

Способ приготовления

Одной порции теста хватило на маленькую сковороду или маленький противень, поэтому мы приготовили сразу три порции. Если у вас большая семья, можно не тратить на это время, особенно на пиццу - это такое блюдо, отобедать которое второй раз не грех.

Итак, яйца взбить с солью, залить кефиром, положить соду, гашеную уксусом, и все тщательно перемешать. Постоянно помешивая, постепенно всыпать муку. По консистенции тесто для пиццы должно быть как густая сметана, не переборщить с мукой, лучше добавлять позже, чем класть много.

Для начинки, как вам больше нравится. Лук и грибы, на мой вкус, лучше жарить, хотя можно и без этого. На три порции у нас ушло набить: 400 грамм колбасы, 150 грамм сыра, 4 маленьких помидора, две луковицы и одну банку консервированных грибов. Майонез и кетчуп по вкусу.

Противень смазать растительным маслом, вылить тесто. Тесто хоть и жидкое, но хорошо держит начинку. Сверху рисуем сетку из кетчупа.На тесто вылить нарезанные сосиски или колбасу, обжаренные грибы намазать луком, сверху выложить нарезанный помидор. Последний слой смазать майонезом и посыпать тертым сыром.

Ставим пиццу в разогретую духовку и выпекаем при температуре 200 градусов примерно 25-30 минут.

Особенно вкусна домашняя пицца. Еще это бюджетное блюдо, позволяющее использовать оставшиеся кусочки колбасы, ветчины, сыра, овощей и других продуктов. Любителям сытной выпечки на толстой основе стоит выбрать кефирное тесто для пиццы. Это элементарно и быстро готовится.

Именно с этого рецепта стоит начать изучение кефирного теста для обсуждаемого итальянского блюда. Из продуктов будет использовано: 370 мл нежирного кефира, 2,5 ст. белая мука, 2 средних яйца, 1/3 маленькой ложки соли и такое же количество пищевой соды, яблочного или виноградного уксуса.

  1. Яйца хорошо взбить венчиком или специальной насадкой блендера.Далее в жидкую массу добавляют соль и сахар.
  2. После взбивания кефир комнатной температуры тонкой струйкой переливается в емкость с другими продуктами.
  3. В отдельной чашке с уксусом гасится сода, которая добавляется к остальным ингредиентам.
  4. Мука дважды просеивается и вводится в тесто. Масса перемешивается до однородной массы.

Полученного количества теста хватит на широкий противень стандартного размера.

Бездрожжевой вариант приготовления

Большой популярностью у хозяйок пользуется бездрожжевой рецепт приготовления теста для пиццы.Основа - тоже кефир (180 мл), и, кроме того, здесь будет использовано: 3 куриных яйца, 270 г муки высшего сорта, 60 мл рафинированного масла, щепотка соды и мелкая соль.

  1. Яйца хорошо охлаждают, после чего взбивают миксером или блендером до образования пены (как для бисквита). Это придаст тесту особую пышность и нежность.
  2. Растительное масло вливается в яичную массу тонкой струйкой. Избиение продолжается.
  3. Кефир заливается в смесь при выключенном миксере.
  4. Затем посолить ингредиенты и начать всыпать муку. Сначала компоненты слегка взбиваются венчиком, затем продолжают вымешивание руками.
  5. Сода добавляется последней.
  6. Полученное мягкое, но плотное бездрожжевое тесто для пиццы присыпается мукой, скатывается в шар и на полчаса оборачивается пленкой для «релаксации».

Готовую массу нельзя хранить даже в морозилке, поэтому нужно как можно скорее приступить к выпечке пиццы.

Кефирное дрожжевое тесто для пиццы

Этот вариант теста хоть и дрожжевой, но непарный, поэтому не менее быстрый. Дрожжевые и кисломолочные бактерии из кефира начнут работать параллельно, ускоряя набор массы. Для замеса используют: 130 мл любого кефира, пол чайной ложки сухих дрожжей, 1 ч. сахарный песок, щепотка соли, 220 г муки.

  1. Кефир слегка подогреть на водяной бане. В теплый кисломолочный продукт добавляют дрожжи, соль, сахар.
  2. Сначала в массу всыпается 1/3 цельной муки, и все ингредиенты тщательно перемешиваются.
  3. Когда на поверхности основы начнут появляться пузырьки, можно добавить в нее оставшуюся муку.
  4. Масса должна быть вязко-эластичной и при этом легко отставать от посуды и пальцев. Лучше размять руками.

Не нужно ждать, пока тесто поднимется, его можно сразу раскатать на противне или в форме.

Способ приготовления

Это более длинный рецепт теста для пиццы. Но в результате получается очень нежная аппетитная основа. Для его приготовления используется: 160 мл кефира, 1 ч. Л.сухие дрожжи, 3 ч.л. сахара, 230 г муки, щепотка соли.

  1. Из кефира, дрожжей, сахара и 50 г муки готовится тесто. Для этого остальные ингредиенты вливаются в теплый кисломолочный продукт и тщательно перемешиваются. Посуду с пузырящейся смесью плотно оборачивают пищевой пленкой, чтобы в нее не попал воздух, и оставляют на ночь на нижней полке холодильника.
  2. Утром масса прогревается примерно до 20 градусов на водяной бане, после чего в нее всыпают оставшуюся муку и соль.Сначала тесто замешивают ложкой или лопаткой, затем - руками.
  3. Густую эластичную массу накрывают пленкой и оставляют в теплом месте примерно на полчаса.
  4. Далее можно раскатывать тесто для начинки пиццы.

Опара может стоять в прохладном месте около 12 часов без риска повреждения.

С маргарином

Рецепт понравится любителям пиццы на тонкой и хрустящей основе. Такое тесто часто готовят в известных пиццериях.Помимо жирного кефира (90 мл), будут использованы: 90 г сливочного маргарина, 3 г нашатырного спирта (или обычной пищевой соды), 1 ст. мука.

  1. Мука не менее 2-х раз хорошо просеивается по рабочей поверхности и раскладывается горкой.
  2. Холодный маргарин сверху мелко нарезать острым ножом.
  3. Мука для рук и молочные продукты растираются в крошке.
  4. Масса снова собирается на столе с горкой, внутри которой нужно сделать небольшое углубление, добавить соду, соль и холодный кефир.
  5. Замесить тесто для пиццы без дрожжей быстро и интенсивно.
  6. В результате должна получиться однородная пластичная масса.

При необходимости тестовый шарик можно разделить на несколько частей и по отдельности заморозить для длительного хранения.

Тесто без яиц

Рецепт без яиц идеально подходит для вегетарианской и нежирной пиццы. Осталось только выбрать подходящую начинку для теста. Для этого варианта используется: 350 г белой муки высшего сорта, 160 мл нежирного кефира, 1 ч.сода, щепотка соли.

  1. Пшеничная мука тщательно просеивается, после чего смешивается с содой и солью.
  2. Кефир после холодильника слегка подогреть и взбить венчиком.
  3. Далее в молочный продукт засыпается мука минимальными порциями.
  4. Замешивается крутое тесто, которое раскладывается на столе и выбивается вручную.
  5. Полученная масса упакована в полиэтиленовую пленку, чтобы внутрь не проникал воздух. Тесто выдерживают в тепле не менее часа.
  6. Осталось разделить массу на 3-4 части и каждую из них раскатать в лепешку толщиной не более 1 см.

Края заготовок подвернуты внутрь на 2-3 см, а на основу можно выложить выбранную начинку на свой вкус.

Самый быстрый рецепт приготовления

Этот вариант станет спасением для тех, кто хочет приготовить домашнюю пиццу, но не успевает долго возиться с базой. В рецепте без труда разберутся даже начинающая хозяйка.Нужно использовать: 2 ст. мука, 1 ст. кефир, яйцо, 6 г разрыхлителя, 4 ст. л.оливкового масла, щепотка соли.


  1. Яйцо хорошо взбиваем вилкой. Но он не должен превращаться в густую пену.
  2. Кефир, масло медленно вливается в яйцо и добавляется соль. Ингредиенты перемешивают до однородной массы.
  3. Отдельно просеивают муку с разрыхлителем. Затем его порциями вливают в яично-кефирную смесь.
  4. По консистенции тесто должно получиться очень густой домашней сметаной.
  5. Противень застилают пергаментом, слегка присыпают мукой, и на него заливают тесто. Можно равномерно распределить по форме влажными пальцами.

Осталось смазать основу соусом из томатной пасты и специй, а затем обильно посыпать начинкой.

Тесто для пиццы на кефире

Если вы решили приготовить тесто для выпечки, то пиццу можно приготовить прямо на сковороде. По рецепту будет использовано: 70 мл кефира, 2 куриных яйца, 60 г сливочного масла, 140 г пшеничной муки, щепотка соды и соль.Как приготовить тесто для пиццы, расскажем позже.

  1. Яйца взбиваются миксером. Когда масса превратится в пену, можно добавлять соль.
  2. Кефир и топленое масло тонкой струйкой вливаем в яйца. Однако процесс не останавливается.
  3. Далее к компонентам добавляют кефир и просеянную муку, после чего миксер отключается.
  4. В последнюю очередь в тесто отправляется сода, и продукты хорошо перемешиваются ложкой.
  5. Масса должна постоять не менее 15 минут, чтобы пищевая сода начала «работать».

Основа для пиццы запекается в раскаленном масле на сковороде. Его толщина должна быть не более 1 см. Посуду необходимо накрыть крышкой, чтобы сверху не остался сухой «корж». На готовую основу выкладывается начинка, после чего пицца запекается в духовке.

Со сливочным маслом

Это очень нежный мягкий вариант теста, который подходит для пиццы средней толщины с любой начинкой. Из используемых продуктов: 1 ст. кефир, 320 г муки, 70 г сливочного масла, 1 ч.сода, сахар и соль, уксус, 2 куриных яйца.

  1. Кефир комнатной температуры наливается в глубокую чашу, в которую венчиком забиваются яйца. После добавления соли и сахара масса тщательно перемешивается.
  2. Гашеная сода уксусом добавлена ​​в общий резервуар.
  3. Затем небольшими порциями замешивают тонкое тесто с добавлением муки. По консистенции масса должна напоминать сметану средней жирности.

Готовое тесто небольшим слоем выливается на противень, застеленный промасленным пергаментом.Мелкие кусочки начинки отправляются сразу сверху (крупные кусочки сразу опускаются на дно).

С майонезом и сметаной

Тесто для пиццы быстро запекается в духовке и приобретает восхитительную золотистую корочку. Для его приготовления берут: 40 г сметаны и майонеза, яйцо по 1 ч. Л. сахар и соль, по 1 ст. кефир любой жирности, 1,5 ст. мука.

  1. Взбить яйцо с солью до появления слабой пены.
  2. В соленую яичную смесь всыпают сахар, добавляют майонез и сметану.
  3. Все ингредиенты смешиваются, после чего в основу постепенно всыпается просеянная мука.
  4. Масса, оказывается, по консистенции как у кефирных оладий.
  5. Тесто настаивать 20 минут под хлопковым полотенцем.

Пиццу можно испечь в круглой форме или на противне.

Пицца на кефире - один из вариантов приготовления любимого домашнего блюда для каждого. Вся суть этой пиццы в том, что основой будет тесто, которое мы будем готовить на кефире.Он достаточно универсален, что позволяет готовить пиццу с любыми начинками. Приготовить тесто за короткий промежуток времени, сам рецепт прост, поэтому с этой задачей сможет справиться кулинар с любым уровнем опыта.

Главный секрет теста - сода, благодаря добавлению она получается мягкой и пышной. Его необходимо предварительно растворить в кефире. После этого остается добавить муку, соль и растительное масло, после чего можно приступать к замешиванию теста. Некоторые варианты рецептов включают добавление яиц, сахара и майонеза в тесто для пиццы.

Особенность этой пиццы в том, что кефирное тесто выпекается очень быстро, ведь кроме духовки его можно приготовить на сковороде или в мультиварке. На готовый торт выложите предварительно нарезанные продукты, выбор которых зависит от ваших предпочтений в начинке. Поверх них сделать сеточку из майонеза и кетчупа, а затем посыпать тертым сыром и зеленью.

Универсальное тесто для пиццы на кефире без яиц

Вариант самой простой, бюджетной и низкокалорийной рецептуры теста для пиццы, который идеально подходит для мясных, овощных и грибных начинок.

  • 100 мл кефира
  • 1/3 чайной ложки соды
  • 1/3 Арт. оливковое масло
  • 2 ст. л Сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1,5 ст. мука
  1. Влейте соду в кефир комнатной температуры. Оставить на 8 минут, этого времени хватит, чтобы сода погасла.
  2. Добавить оливковое масло, сахар, соль и тщательно перемешать все ингредиенты.
  3. Небольшими порциями всыпать муку и замесить эластичное тесто. Он должен хорошо держаться из рук.
  4. Раскатайте тестовые шарики слоем на противне или на столе и используйте как основу для пиццы.

Домашняя пицца на кефире в духовке

Лучший вариант приготовления пиццы, конечно же, в духовке. На вкус он получается великолепный и нежный, а начинка может быть любой, в зависимости от ваших кулинарных предпочтений.

  • 200 мл. кефир
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 яйцо
  • 2 ст. мука
  • 1 чайная ложка соли
  • 400 г грибов
  • 50 мл кетчупа
  • 100 г копченой колбасы
  • 100 г сыра
  1. В емкости смешайте кефир, яйцо, соль и разрыхлитель.Последнюю можно заменить таким же количеством соды, предварительно потушив ее уксусом.
  2. Добавьте пшеничную муку высшего сорта и замесите тесто. Даже если он немного прилипнет к рукам - это не страшно, главное, чтобы тесто для пиццы было мягким.
  3. А теперь перейдем к начинке. Грибы очищаем и нарезаем пластинами. Немного обжарьте их на сковороде.
  4. Колбаску нарезаем кружочками.
  5. Раскатываем тесто в виде круга и выкладываем на противень, предварительно накрыв бумагой для выпечки.В крайнем случае просто смазать маслом.
  6. Смазать тесто кетчупом. Сверху выложить грибы, колбасу и посыпать тертым сыром.
  7. Отправляем пиццу в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Быстрая пицца на кефире на сковороде

Если кушать хочется, но готовить нет желания, то за 5 минут можно приготовить вкусную пиццу на сковороде, так как кефирное тесто жарится очень быстро. Начинку смело можно менять, как и соус.

  • 2 яйца
  • 200 мл кефира
  • 9 ст.муки
  • л
  • 4 ст. майонез
  • л.
  • Перец
  • 10 оливок
  • сосиски 100 г
  • 1 огурец
  • Соус горчично-сметанный
  • Масло растительное
  • 100 г твердого сыра
  1. В миске смешать яйца, кефир, майонез, муку, соль, перец. Хорошо перемешайте тесто.
  2. Колбасу, оливки и огурцы мелко нарезать.
  3. Смешать начинку с соусом.
  4. Смажьте сковороду растительным маслом.
  5. Вылить тесто в форму, а сверху выложить начинку.
  6. Посыпать тертым сыром.
  7. Жарить пиццу около 15 минут на среднем огне.

Пицца на кефире простая в мультиварке

Если на вашей ферме есть мультиварка, то хоть раз приготовить в ней пиццу вам просто необходимо. Он будет не хуже того, что готовится в духовке, и вам не придется отвлекаться на сам процесс, мультиварка все сделает сама.

  • 2 яйца
  • 1 ст.кефир
  • 1 ст. масло растительное
  • л
  • 1 ст. мука
  • 1 чайная ложка соды
  • Помидоры
  • Колбаса
  • Зелень
  1. Вбить яйца в миску и взбить вилкой.
  2. Добавить к ним на кончике ножа кефир, масло, муку, соду и соль.
  3. Замесить тесто; по консистенции будет как густая сметана.
  4. Чашу мультиварки смазываем маслом, выливаем в нее тесто.
  5. Нарезаем все начинки как всегда.
  6. Выкладываем начинку на тесто, сверху присыпаем зеленью.
  7. Выбираем программу «выпечка» на 1 час.
  8. Через 60 минут дайте пицце немного остыть, после чего можно подавать ее к столу.

Теперь вы знаете, как приготовить пиццу на кефире. Приятного аппетита!

Пицца на кефире - одна из самых простых и доступных разновидностей этого популярного вида выпечки. Напоследок хочу дать пару советов, как без забот и хлопот приготовить пиццу на кефире:

  • Следить за тем, чтобы при приготовлении теста на кефире в нем не осталось комков;
  • Необязательно гасить соду уксусом, как это делают некоторые хозяйки, отлично с этим справляется кефир;
  • После того, как вы добавили соду в кефир, дайте ему 15 минут, чтобы он «погас»;
  • При приготовлении теста для пиццы на кефире не переборщите с мукой.Тесто должно быть мягким или даже жидким, как в случае с рецептом в мультиварке.

Пицца минутка на кефире в духовке. Тесто для пиццы на кефире

Особенно вкусна домашняя пицца. Это тоже I. бюджетное блюдо, которое позволяет использовать оставшиеся кусочки колбасы, ветчины, сыра, овощей и других продуктов. Любителям сытной запекания на гущу стоит выбрать тесто для пиццы на кефире. Элементарно и быстро готовится.

Именно с этого рецепта стоит начать изучение кефирного теста на обсуждаемое итальянское блюдо.Из продуктов будет использовано: 370 мл нежирного кефира, 2,5 ст. Белая мука, 2 средних яйца, 1/3 небольших солей и такое же количество пищевой соды, яблочного или виноградного уксуса.

  1. Яйца хорошо взбиваются клином или специальной насадкой блендера. Далее к жидкой массе добавляется соль и сахар.
  2. После взбивания в емкость с остатками мелкой струи заливается кефир комнатной температуры.
  3. В отдельной чашке сода расширяется уксусом, который добавляется к другим ингредиентам.
  4. Мука отбирается дважды и вводится в тесто. Масса плавится до однородности.

Полученного количества теста хватит на широкий противень стандартных размеров.

Большой популярностью у хозяев пользуется неугомонный рецепт приготовления пиццы. В основе также выступает кефир (180 мл), а кроме того, здесь будут использованы: 3 куриных яйца, 270 г муки высшего сорта, 60 мл рафинированного масла, измельченная сода и мелкая соль.

  1. Яйца хорошо охлаждают, после чего миксером или блендером взбивают до пены (как для бисквита).Это позволит испытать особую затяжку и нежность.
  2. IN Яичная масса Тонкой струйкой заливается растительное масло. Пляж продолжается.
  3. Кефир заливается смесью при выключенном миксере.
  4. Далее посолить ингредиенты и начать всыпать муку. Сначала компоненты слегка взбиваются венчиком, затем продолжают вымешивание руками.
  5. Сода добавляется последней.
  6. Полученное мягкое, но плотное темное тесто для пиццы присыпается мукой, скатывается в шарик и на полчаса накрывается пленкой для «отдыха».

Готовую массу хранить невозможно даже в морозильной камере, поэтому нужно как можно быстрее испечь пиццу.

Подробнее на Attuale.ru: Цыпленок на бутылке в духовке - 7 рецептов

Этот вариант теста хоть и дрожжевой, но нестандартный, поэтому не менее быстрый. Дрожжи и ферментированные яичные бактерии начнут работать параллельно, ускоряя подъем веса. Для перемешивания: 130 мл любого кефира, пол чайной ложки сухих дрожжей, 1 ч. Песок Sugara, щепотка соли, 220 г муки.

  1. Кефир слегка подогреть на водяной бане. В теплый молочный продукт добавляют дрожжи, соль, сахар.
  2. Сначала в массу всасывается 1/3 всей муки, и все ингредиенты тщательно перемешиваются.
  3. Когда на поверхности основы начнут появляться пузырьки, можно добавить в нее оставшуюся муку.
  4. Масса должна получиться эластичной и легко отставать от посуды и пальцев. Лучше вымыть руки.

Не нужно ждать, пока тесто поднимется, его можно сразу скатать наоборот или по форме.

Это более длинный рецепт теста для пиццы. Но в результате получается очень нежная аппетитная основа. Для его приготовления используется: 160 мл кефира, 1 ч. Л. Сухих дрожжей, 3 ч. / Млн. Сахара, 230 г муки, соль измельченная.


  1. Из кефира, дрожжей, сахара и 50 г муки готовится опара. Для этого к теплому молочному продукту подходят остальные ингредиенты и тщательно перемешиваются. Посуда с пузырчатой ​​смесью плотно оборачивается пищевой пленкой, чтобы в нее не проникал воздух, и уходит на ночь на нижнюю полку холодильника.
  2. Утром масса прогревается примерно до 20 градусов на водяной бане, после чего в нее впитываются оставшаяся мука и соль. Тесто сначала выкладывается ложкой или лезвием, затем - руками.
  3. Густая эластичная масса покрывается пленкой и уходит в теплое место примерно на полчаса.
  4. Далее можно раскатать тесто под начинку для пиццы.

Опара может стоять в прохладном месте около 12 часов без риска испортиться.

С добавлением маргарина

Этот рецепт обязательно понравится любителям пиццы на тонкой и хрустящей основе.Такое тесто часто готовят в известных пиццериях. Помимо жирного кефира (90 мл), будут использованы: 90 г сливочного маргарина, 3 г аммония (или обычной пищевой соды), 1 ст. мука.

  1. Мука хорошо просеивается не менее 2 раз на рабочей поверхности и выкладывается горкой.
  2. Сверху острым ножом мелко нарезать холодный маргарин.
  3. Рука с мукой и молочным продуктом трясется в крошку.
  4. Масса собирается на горке на столе, внутри которой нужно сделать небольшое углубление, добавить соду, соль и холодный кефир.
  5. Замесить тесто для пиццы бездрожжевое нужно быстро и интенсивно.
  6. В результате должна получиться однородная пластичная масса.

Подробнее на Attuale.ru: Сладости на Хэллоуин - 10 «некрасивых» и «ужасных» рецептов

При необходимости шарик из теста можно разделить на несколько частей и отдельно заморозить их для длительного хранения.

Тесто без Яитца

Рецепт без яиц идеально подходит для вегетарианской и последней пиццы.Остается только подобрать соответствующую начинку. Для этого варианта используются: 350 г белой муки высших сортов, 160 мл нежирного кефира, 1 ч. Сода, щепотка соли.

  1. Пшеничная мука тщательно просеивается, после чего смешивается с содой и солью.
  2. Кефир после холодильника слегка подогревают и взбивают клином.
  3. Рядом с молочным продуктом с минимальными порциями всасывается мука.
  4. Замешивается крутое тесто, которое раскладывается на столе и выбивается руками.
  5. Полученная масса расфасована в пищевую пленку, чтобы воздух не проникал в воздух. Тесто оставляют в тепле не менее часа.
  6. Осталось разделить массу на 3-4 части и каждую из них раскатать в лепешку толщиной не более 1 см.

Края заготовок вставляются внутрь на 2-3 см, и на основу можно укладывать выбранную начинку.

Самый быстрый рецепт приготовления

Такой вариант станет спасением для тех, кто хочет приготовить домашнюю пиццу, но не успевает возиться с основой.С рецептом легко разберется даже начинающая хозяйка. Вам нужно использовать: 2 ст. Мука, ​​1 ст. кефир, яйцо, 6 г разрыхлителя, 4 ст. л. Оливковое масло, щепотка соли.

  1. Яйцо хорошо взбивается вилкой. Но он не должен превращаться в густую пену.
  2. В яйцо медленно вливается кефир, масло и добавляется соль. Ингредиенты перемешивают до получения однородной массы.
  3. Отдельно просеивают муку дробилкой. Далее его вливают в яично-кефирную смесь.
  4. По консистенции тесто должно получиться очень густой домашней сметаной.
  5. Противень накрывает пергамент, немного насыпается мука, а сверху выливается тесто. Равномерно распределить его по форме можно влажными пальцами.

Осталось смазать основу соуса из томатной пасты и специй, а затем обильно посыпать начинкой.

Жидкое тесто для пиццы на кефире

Если решено приготовить жидкое тесто для выпечки, можно приготовить пиццу прямо на сковороде.Будет использован рецепт: 70 мл кефира, 2 куриных яйца, 60 г сливочного масла, 140 г пшеничной муки, по щепотке соды и соли. О том, как приготовить жидкое тесто для пиццы, рассказано далее.

  1. Яйца взбиваются миксером. Когда масса превратится в пену, можно добавить соль.
  2. Кефир и растопленное сливочное масло налили на яйца тонкой струей. В этом случае процесс не останавливается.
  3. Рядом с компонентами добавить кефир и просеянную муку, после чего миксер выключится.
  4. В последнюю очередь в тесто отправляется сода, и продукты хорошо перемешиваются ложкой.
  5. Масса должна постоять не менее 15 минут, чтобы пищевая сода успела «заработать».

Подробнее на Attuale.ru: Салат с ветчиной - 16 рецептов приготовления в домашних условиях

Основа для пиццы запекается на раскаленном масле на сковороде. Его толщина должна получиться не более 1 см. Посуду обязательно прикрывают крышкой, чтобы «корж» сверху не оставался сухим.На готовую основу выкладывается начинка, после чего пицца запекается в духовке.

С добавлением масла

Очень нежный мягкий вариант Test, который подходит для пиццы средней толщины с любой начинкой. Из используемых продуктов: 1 ст. кефир, 320 г муки, 70 г масла сливочного, 1 ч. Сода, сахар и соль, уксус, 2 куриных яйца.

  1. В глубокую посуду наливается кефир комнатной температуры, в который венчиком забиваются яйца. После добавления соли и сахара масса аккуратно выкладывается.
  2. Добавлен натровый уксус до всей емкости.
  3. Далее замесить тесто с добавлением муки небольшими порциями. По консистенции масса должна напоминать сметану средней жирности.

Готовое тесто небольшим слоем выливают на противень, застеленный промасленным пергаментом. Маленькие кусочки начинки отправляются сразу сверху (большие кусочки сразу же съедят снизу).

С майонезом и сметаной

Такое тесто для пиццы быстро запекается в духовке и приобретает аппетитную золотистую корочку.Для его приготовления берется: 40 г сметаны и майонеза, яйцо, по 1 ч.л. сахара и соли, по 1 ст. кефир любой жирности, 1,5 ст. мука.

  1. Яйцо взбивают с солью до появления слабой пены.
  2. В соленую яичную смесь добавлен сахар, майонез и сметана.
  3. Все ингредиенты смешиваются, после чего просеянная мука всасывается.
  4. Масса, оказывается, по консистенции как для кефирных дураков.
  5. Тесто должно быть на 20 минут под хлопковым полотенцем.

Выпекать пиццу можно круглой или наоборот.

В современном мире можно купить или заказать пиццу на дом с любой начинкой. Конечно, этот вариант прост и не требует особых усилий, но попробовать домашнюю пиццу сравнить невозможно. Основная проблема при приготовлении пиццы в домашних условиях - это тесто. Не всем нравится возиться с основой или работать с дрожжами не получится. Но сегодня вы можете приготовить тесто без дрожжей и рецепт пиццы на кефире в духовке просто кстати.Основные преимущества теста на кефире - простое и быстрое приготовление, благодаря чему можно приготовить вкусное блюдо Для неожиданных гостей, используя разные виды начинок

Рецепт №1. Просто пицца и ничего лишнего

Нам понадобится:

  • Кефир - 400 гр.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Сода - 1/2 ч. L.
  • Мука - 2,5 ст.
  • Соль - 1/2 ч. L.
  • Уксус

Готовка:

В кастрюлю потихоньку подавать соль, при этом не переставая взбивать.Затем аккуратно вливаем кефир и продолжаем взбивать. Добавляем ненавистную уксусом соду во взбитые яйца и тщательно перемешиваем. Муку просеять через сито, поможет воздух. Промываем однородной консистенции, пока не получится.

В итоге получается много теста, а значит пиццу можно приготовить еще. Перед тем, как отправить тесто на противень, нужно развернуть пергаментную бумагу, затем вылить ее и можно выложить начинку. Ингредиенты используют самые разнообразные. Это может быть огурец или помидор, оливки или оливки, грибы, лук и, конечно же, сыр.Незабываем готовую основу намазать кетчупом и можно добавить майонез по желанию.

Приготовленную пиццу на кефире поставить в духовку при Т 180 ° С на 25-30 минут. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.

Основание лучше всего раскладывать на хорошо прогретой поверхности. Поэтому подержите багаж в разогретой духовке минут 10, а затем выложите тесто.

Рецепт №2. Пицца с сытной начинкой

Для теста:

  • Кефир - 1 ст.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Сахар - 1 ч.
  • Сода - 0,5 ч. L.
  • Соль - 0,5 ч. L.

Для наполнения:

  • Мясо или рыба - 100 гр.
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Томаторы - 200 гр.
  • Перец - 200 гр.
  • Сыр - 200 гр.
  • Майонез - 4 ст. л.
  • Сметана - 3 ст. л.

Готовка:

Яйца слегка взбить, всыпать соль и сахар. Просеиваем муку, соединяем с содой и бекасом к взбитым яйцам.Он должен получиться немного гуще, чем для приготовления сковородок, затем закройте таз полотенцем и оставив борт в стороне.

В это время мы займемся приготовлением начинки. Помидоры нарезать кружочками толщиной не более 0,5 см. Лук нарезаем тонкими кольцами - 0,2 см. Перец - дольками или кольцами.

Сметану соединить с майонезом. На терке натираем сыр. Мясо (рыбу, курицу, колбасу) измельчить. Форму для выпечки смазать маслом. Затем туда кладем тесто, толщиной не более 1 см.Сверху распределяем слоями: Мясо → Лук → Помидор → Перец. Добавить специи по вкусу, посыпать тертым сыром и залить готовым соусом.

Не делайте большого слоя начинки, помните, что мы готовим пиццу, а не. Если добавить много ингредиентов, пицца получится не такой вкусной.

Приготовленное блюдо Отправляем в разогретую до 180 ° С духовку на 30 минут.

Есть рецепт пиццы для каждой хозяйки. Это известное блюдо, которое прочно обосновалось на наших кухнях.У каждой хозяйки есть свой маленький секрет, как приготовить себе вкусную пиццу в домашних условиях.

Рецепт теста для пиццы на кефире первый, который я освоил еще в давние советские времена, когда мы учились его готовить. Помню, это был самый простой вариант. И теперь выпечку на дом не заказываю. Зачем? С развитием Интернета появилась возможность узнать великое множество разнообразных возможностей. Каждый раз получается нежная, вкусная, пышная пицца, основой которой стал кислый напиток.

Я не зря сказал, что способов приготовить блюдо довольно много. Судите сами, взяв за основной ингредиент кефир, можно сделать тесто на дрожжах, без дрожжей, без яиц, со сметаной и майонезом, наполнитель жидкий. Всего я знаю 6 рецептов, один лучше другого. Все их объединяет одно: пицца готовится быстро, получается потрясающе вкусно.

Жидкое тесто для пиццы на кефире

Многие любят, когда начинка располагается не только на поверхности, но и внутри теста.Получается заливная пицца. Этому способствует жидкое тесто, которое при выпечке выходит нежным, мягким независимо от варианта приготовления - в духовке или на сковороде. Плюс рецепта в том, что это быстрое приготовление, которое по достоинству оценят хозяйки, озадачившие меню на ужин.

Возьмите:

  • Кефир (допускается просрочка) - 2 стакана.
  • Яйца - пара штук.
  • Мука - 2,5 стакана.
  • Соль - половина маленькой ложки.
  • Сода - ½ ложки.
  • Уксус - капелька на погашение соды.

Как приготовить пошагово:

  1. Разбудите охлажденные яйца в миске (используйте венчик, вилку, миксер).
  2. Снова поет мыть посуду. Продолжая работать миксером, залить кефиром.
  3. Отдельно погасить соду и добавить к исследуемой массе.
  4. Муку рекомендую просеять, она придаст тесту пышность и нежность, вдобавок обогатит кислородом.
  5. Небольшими порциями, не останавливая вес, ввести муку.
  6. Тесто довольно жидкое, при выпекании в духовке вылить его на противень, подтапливая пергамент. Для сковороды это требование не обязательно. Выкладываем начинку и варим.

Тесто простое на кефире без дрожжей

Не все любят и умеют работать с дрожжами. В этом случае вам поможет простой рецепт без дрожжевого теста для домашней пиццы. Быстрое приготовление Блюда очень помогут, когда гость на пороге, или вам нужно приготовить ужин, ведь вам не нужно ждать, пока поднимется тесто.

Потребуется:

  • Кефир - 100 мл.
  • Мука - 0,5 кг.
  • Яйцо.
  • Сода чайная ложка.
  • Нежирное масло - 20 мл.
  • Соль щепотка.

Готовка:

  1. Соединить кефир в миске с солью и половиной муки.
  2. Отдельно, до появления пены, яйца отварить.
  3. Ввести в мучную смесь, соблюдая половину количества растительного масла.
  4. Продолжая работать миксером, введите оставшуюся муку.Расщепленные комочки. Считайте, что масла не хватает - долейте.
  5. Месить массу до тех пор, пока она не приобретет густую консистенцию, как на блинчиках. Но не переусердствуйте, слишком густого теста на пиццу быть не должно. Если масса вышла из жидкости - всыпьте еще муки.
  6. Оставить тесто раскрываться («схватиться») на четверть часа.
  7. Закатиться в водоем, что по настоянию будет несложно. Выложите подготовленную начинку и приготовьте пиццу.

Тесто дрожжевое для пиццы на кефире

Тесто на дрожжах придется изрядно размягчить, но результат оправданный.Пицца Пицца на кефирном тесте получается пышной, воздушной. А если попробовать с начинкой! Узнайте другие рецепты на следующей странице.

Возьмите:

  • Мука - сколько уйдет теста.
  • Кефир - 700 мл.
  • Дрожжи быстрые - 3 чайные ложки.
  • Масло подсолнечное - стакан рюмок.
  • Теплая вода - стакан стаканов.
  • Соль - по вкусу.

Как приготовить дрожжевое тесто на кефире:

  1. Сделать кита: в миску налить подогретую воду, всыпать сахар, разбить и всыпать растворимые дрожжи.Не делая резких движений, аккуратно размешать содержимое и выдержать «приближение» до четверти часа.
  2. Через 15 минут добавить кефир в опар, размешать.
  3. Набросайте муку, постепенно добавляйте в кефирную массу, каждый раз, когда она не ложится спать. Следите, чтобы не было комков.
  4. Количество муки регулируется самостоятельно. Можно сначала поработать миксером. Затем масса плавится вручную. Незадолго до того, как начнется формирование тестового комка, добавьте масло. Продолжайте перемешивать, пока он полностью не распределится.
  5. В итоге у вас должно получиться крутое тесто, как на пирогах, чтобы раскатать плотную основу для пиццы.
  6. Сформируйте комок, накройте полотенцем и переместите тесто для пиццы в теплое место.
  7. Через час тесто поднимется. Делайте это немного, смазывая руки постным маслом, чтобы оно не прилипало.
  8. Оставить на 20 минут, за это время масса снова успеет подняться.
  9. Следите за 4 частями, слегка раскатайте и займитесь складыванием начинки. Пицца на дрожжах Предназначена для запекания в духовке.

Тесто на кефире - Быстрый рецепт

Сделать быстрое тесто Для пиццы на кефире просто, и перед вами такой рецепт, не требующий много времени и сил. Перемешать на протирающей руке Несколько ингредиентов, растолочь в рабах холодильника - наверняка вы найдете кусочек зажатого сыра и помидор. Через 10 минут на столе появляется аппетитное блюдо.

  • Кефир - 250 мл.
  • Мука - 2 стакана.
  • Разрыватель теста - маленькая ложка.
  • Яйцо.
  • Масло - 3 большие ложки.
  • Соль.

Как приготовить пиццу быстрого разведения:

  1. Кроме кефира, при приготовлении пиццы можно использовать просроченную или свежую сметану, протереть через сито творог.
  2. Для приготовления разбудить яйцо, опрыскать, налить растительное масло и кусок кефира.
  3. В просеянную муку добавить дезинтегратор и ввести первую часть.
  4. Продолжать взбивать содержимое, разбивая комки и добавляя новые порции муки.
  5. Текстура теста должна быть довольно жидкой, как у помадных конфет. Возможно немного.
  6. Распределить массу по пекарской бумаге, размещенной на противне. Ролевой, сделайте небольшую бортик по краям. Смажьте соусом и разложите начинку.

Тесто без Яитца

Поклонникам ленджера и вегетарианской кухни понравится рецепт пиццы на кефире без добавления яиц. Осталось только заполнить верх соответствующей начинкой.

Требуется:

  • Мука - 350 гр.
  • Кефир - 150 мл.
  • Сода чайная ложка.
  • Соль.

Готовка:

  1. Нарисуйте муку, добавьте щепотку соли и соды.
  2. Кефир желательно брать комнатной температуры, чтобы тесто было достаточно быстрым. Вылейте его в миску и небольшими порциями всыпьте муку.
  3. Проверяем крутое тесто, работая сначала миксером, затем руками. Упакуйте комок в пищевую пленку и отправьте на час.
  4. Последний шаг: Раскатать в тонкую лепешку, выложить начинку и поставить в духовку.По этому рецепту На сковороде можно приготовить вкусную нежную пиццу. Интересуют рецепты? Загляните в другую статью с вариантами приготовления.

Рецепт на кефире, сметане и майонезе

Пицца из такого теста запекается в духовке, имеет великолепную золотистую корочку и выглядит невероятно аппетитно. Вкус теста не подведет, он будет нежным, а начинку подобранной. Очень хорошо подходит для выпечки сладкой пиццы.

Дубль:

  • Яйцо.
  • Мука - 1,5 стакана.
  • Сметана и майонез - 40 мл.
  • Кефир - 1 стакан.
  • Соль, сахар - по ложке.

Как сделать:

  1. Яйцо выложить в миску, посолить. До низкого пенообразования.
  2. Всыпать сахар, ввести сметану и майонезный соус. Размешайте массу.
  3. Муку всыпаем постепенно, каждый раз добросовестно, разбивая комочки.
  4. Тесто выйдет не жидким и не густым - консистенции формы.Дайте ему постоять и выпейте треть часа под полотенцем, и приступайте к дальнейшей работе.

Видео рецепт пошагового приготовления теста смотрите и повторяйте. Удачной вам выпечки.

Прямо с берегов солнечной красочной Италии к нам пришло изумительное вкусное блюдо, которое сразу завоевало любовь наших соотечественников - круглые гранулы с сочной начинкой, получившие название пицца.

Рецепт приготовления чудо-хлеба с начинкой касается многих, и даже дети его любят.Неудивительно, что пицца стала самым популярным заказом во многих кафе, а некоторые даже начали готовить ее дома.

Кусок пиццы без дрожжей может заменить полноценный прием пищи. Многие рецепты предлагают свои особые начинки и способы приготовления теста без включения в состав дрожжей, хотя не исключен вариант пиццы-полуфабриката, которую просто разогревают в микроволновке или духовке.

Конечно, домашняя пицца всегда вкусная, пирожное без дрожжей сочное, а начинка приятная на вкус.Чтобы получилась вкусная пицца на кефире, стоит уделить тесту особое внимание.

На этот раз хочу представить вашему вниманию рецепты замеса теста с. Быстрая латунная пицца на кефире в духовке и даже без дрожжей отличается соком, воздушностью и приятным вкусом.

Полезные свойства кефирного продукта

Кефир впервые появился в районах Северного Кавказа. Его называют напитком, способствующим долголетию.

Мечников одним из первых заметил, что превышение продолжительности жизни народов обусловлено тем, что массовые молочные продукты входят в их рацион.

Благодаря этому предотвращает массовое развитие микробов, способствуя увеличению его жизнедеятельности и улучшению здоровья организма.

На территории нашей страны кефир впервые появился около 1,5 века назад. Этот вонупит сразу стал популярным в лечебных учреждениях и прославился как отличный продукт питания.

Именно по этой причине настоятельно советую узнать, как приготовить пиццу на кефире в домашних условиях в духовке, ниже будут представлены разнообразные тесты-тесты.Но сначала я поделюсь с вами парочкой секретов идеальной пиццы на кефире.

Секреты успешного приготовления

Для выпечки сочного и мягкого отжима теста нужно использовать кефир. Если заменить его на молоко, то сразу заметите, что тесто покроет твердую корочку и быстро высохнет, если выложить его на противень в готовом виде.

Современная кулинария умело исключает этот недостаток теста на молоке, смазывая торт кетчупом и майонузам. Но такая пицца теряет свою особенность, превращаясь в простой бутерброд.

Если выпекать бездрожжевое тесто для пиццы с добавлением кефира, то сверху можно загружать любую начинку, даже не перекрывая никаких соусов, кроме томатного.

Тесто для домашней пиццы будет иметь вид густой сметаны. Он отлично перевернет начинку, втягивая внутрь. В результате закуска получится нежной и даже тающей во рту.

Блюдо на кефире получится вкусным, полезным и эстетично смотрится, смотрите мое фото.Рецепт очень простой, но чтобы приготовить блюдо без дрожжей, нужно правильно выбрать кефир.

Выбор подходящего кефира для пиццы

Сегодня никому не сложно купить магазинный кефир в любом продуктовом центре. Приготовьте качественный шоппинг на основе кефирных стартов. Но можно приготовить и дома.

Сделать это совсем не сложно, да и домашний кисляк будет отлично восприниматься детским желудком. Рецепт домашнего кефира будет очень полезен и тем людям, которые страдают желудочно-кишечными расстройствами, придерживаются вегетарианского питания и диет.

Проще всего купить магазинный кефир для пиццы и вылить из упаковки, ведь для приготовления продукта нужно время и силы, но уже через пару приготовлений вы поймете, что процедура несложная и можно получить хороший кисляк очень быстро и просто.

Приготовление полезного кефира в домашних условиях

Есть несколько интересных и простых способов Приготовления кефира в домашних условиях на основе пены и пастеризованного цельного молока. Для этих целей можно использовать и магазинный кефир, как кефирный гриб, сухую закваску.

Зимой можно готовить в духовке, мультиварке, радиаторе отопления. Кефир на живом грибе используется не только для раскладок, но и в виде тонизирующего напитка с лечебными свойствами.

Способы приготовления могут быть разными по сложности, от пары часов до недели.

Основной рецепт

Рецепт действительно простой и не требует много времени:

  1. 0,5 л молока (твердого или пастеризованного) выливаю в алюминиевую кастрюлю, остужаю до 23 граммов.Большая температура чревата тем, что гриб может погибнуть. Готовить молоко нужно в алюминиевой посуде, так как в эмалированной может пригореть.
  2. В стеклянную посуду налейте 3 ч. Грибок, холодное молоко и накройте бумагой. В таком виде оставить на сутки при комнатной температуре.
  3. Зафиксируйте через сито или марлю. Все, напиток готов.

Основа для пиццы на кефире с разнообразной начинкой

Предлагаю узнать, какой рецепт сделает на высоте воздушную, нежную раскладку на кефире.Тесто будет очень мягким и вкусным, а также его легко усвоить, потому что молочные бактерии отлично влияют на процесс пищеварения.

Без дрожжей можно обойтись без дрожжей, но можно и с ними. Для наполнения берите те продукты, которые нравятся исключительно вам. В этом случае успех блюда, запеченного на кефире, гарантирован.

Первый способ

Компоненты: 1 ст. кефир; 1 ч. Л. соли; 2 шт. куриные яйца и помидор; ТЕЛЕВИЗОР. сыр; 1,5 промилле соды, сахара; маргарин; мука; колбасы; грибы; Том.соус.

Рецепт:

  1. Кефир, соль, яички, сода, сахар - перевожу. Заливаю туда в пол на маржинальной упаковке в расплавленном виде. Довести тесто, всыпав муку. Он не должен прилипать к пальцам.
  2. Тащу спец. Бумажный противень для выпечки, выкладываем опар и смазываем том. Вставить. Закладываю начинку в виде помидора, ТВ. Сыр, грибы и колбасы.
  3. Пицца запеченная на 180 гр. В духовке 30 мин. Посыпать зеленью. Вот и все - можно подавать блюдо на стол.

Метод второй

Компоненты: 1 ч. пудра для запекания, соль, сахар; 300 мл кефира; 4 ст. Раст. Масло.

Рецепт приготовления:

  1. Добавляю целиком. Сода кефир, разрыхлитель и соль с сахаром. Массовый раст. Смажьте маслом, присыпьте мукой и тщательно перемешайте. Outnaire, я делаю так, чтобы он был мягким и эластичным. Оставьте месившееся под едой. Фильм 30 минут.
  2. Пока подойдет опара на кефире, сделаю приготовление начинки.Sl. Перец и помидор нарезать полустолбами, грибы покрыть тонкими ломтиками.
  3. Когда тесто подойдет, его нужно дозреть скалкой, стол заранее присыпать мукой. Укладываю основу в форму, смазывая рас. толстый. Поливаем соус. Пребывание заполнения произвольной формы. Если есть желание, соль и перец.
  4. Т.к. в том. Есть приправы соусом, тогда нельзя этого делать. Отправляю запеченное в духовку на 180 гр. на 20 минут
  5. Получаю пиццу на свежем кефире, посыпанную тертым сыром и запекаю еще 10 минут.Посмотрите на фото, какая красивая была пицца без дрожжей на домашнем кефире.

Подается составная пицца к столу. Украшают блюдо зеленью, но опять же по желанию каждого. Пицца готова, а значит, пришло время побаловать себя семеркой его вкусом. Если для детей готовится быстрая пицца, то там кефир смело меняйте на сметану.

Соус

Метод № 1.

  1. Нарежьте помидоры из фонда, сварите их на медленном огне 30 минут.
  2. Пропустить массу через сито, постукивая еще 50 минут.
  3. Обязательно потратить и добавить сахар.

Метод № 2.

  1. 0,5 Арт. Том. Сок нужно смешать с 200 граммами. Том. Вставить.
  2. Пасс 15 мин., Сладости и более.

В обоих случаях в охлажденном виде соус необходимо нанести на зубчатую часть пиццы, а уж потом выложить оставшуюся начинку.

Вкусно

Оно может быть самым разнообразным, выбирайте ингредиенты, которые нравятся вам: грибы, салями, телевизор.сыр. Список компонентов можно продолжать слишком долго, добавляя в него сосиски, овощи и т. Д.

Важно отметить, что все компоненты нужно хорошо измельчить, а если вы готовите пиццу «4 сыра», то вам следует взять 4 разных сорта Сыра и Тома. соус. Кстати, идеально в этом случае будет кефирное тесто.

8 главных секретов идеальной пиццы

  1. Делая основу для пиццы на кефире, необходимо, чтобы тесто было жидким, напоминающим густую сметану.
  2. Тесто по форме может ползти, но бояться не стоит, пицца получится нежной и воздушной.
  3. Сыр, натертый на терке, лучше выложить на кортове, залитом соусом. В этом случае сыр плавится, распределяясь по заготовке, и блюдо приобретает особый вкус.
  4. в нем. соус домашнего приготовления советую добавить душицу. Корогик будет еще вкуснее, а начинка порадует всех гостей очаровательным вкусом.
  5. Не берите майонез для пиццы, итальянцы считают этот поступок Моветона.
  6. Муку важно посеять перед использованием. Для этого у меня есть специальный стакан с рычажной ручкой.
  7. Опар нужно размять клином, чтобы не было комков.
  8. Лучи из теста, прохождения остатка можно использовать для лепешек из рыбы, запекания с капустой.

Приготовить пиццу несложно, но чтобы она была достойна итальянской похвалы, нужно вложить в нее душу, соблюдать все указанные технологические правила И фантазировать не боятся.Такое сочетание позволит испечь аппетитное лакомство, обреченное на успех.

Советую устроить дома целый ресторан, порадуя близких итальянской пиццей на кефирном тесте. Как я уже сказал выше, он очень полезен и вкусен, а соус орегано сделает блюдо еще ароматнее.

Поменять пломбы, по душе семье. Желаю всем приятного Аппетита И хорошего настроения ведь готовить пиццу с таким набором!

Мой видео рецепт

Слово «пицца», кажется, сглаживает каждого жителя нашей планеты.Вроде бы блюдо до лютого простое, но его безумно любят и взрослые, и дети.

Будьте готовы записать рецепт без дрожжей, с дрожжами на трубопроводе, с дрожжами и маргарином. Все рецепты просты и состоят всего из нескольких компонентов. Другое дело наполнение. Он может состоять из одного компонента - например, сыра (нескольких видов). Но может состоять из десяти, а то и пятнадцати пунктов.

Пиццу с начинкой готовить не будем, только тесто. Но, тем не менее, мы вам посоветуем, чем оригинально можно покрыть эту восхитительную красоту.

В классическом исполнении Вы можете взять ветчину, сыр и ананас. Или сыр, помидоры и базилик. Их часто покрывают сыром, моцареллой и пепперони (Popular Pizza Pepperoni). Но чтобы выделиться из этого списка, предлагаем вам: сыр бри, грушу и мед; Соус песто, отварная курица и шпинат; соус из томатного фарша и пармезан; хумус, помидоры, тофу и щавель; Сливочный сыр, красный лук, красная рыба и горчица.

Стурины могут придумать море, а также целый океан.Надо хорошо поработать фантазию. Кулинария часто сочетается, казалось бы, совсем несовместимые ингредиенты. В результате получаются шедевры, набирающие популярность во всем мире.

Предлагаем вам с головой окунуться в наши советы, точно запомнить их и обязательно применить на практике:

  1. Не готовьте много соуса, так как на пиццу средних размеров не более трех столовых ложек;
  2. Соус по консистенции должен быть сливочным, а не сметанным.Если соус жидкий, тесто будет брызгать и будет долго топиться, а начинка в это время уже будет «переплачена»;
  3. Пиццу зеленью лучше украсить уже перед самой подачей, т.к. свежие листы скорей всего позорят в горячем шкафу;
  4. Если тесто готовится на дрожжах, необходимо обеспечить все условия для быстрого, активного и правильного роста: тепло, хорошее настроение и отсутствие сквозняков / ветра;
  5. При покупке дрожжей настоятельно рекомендуем брать только те, с которыми вы уже знакомы.Часто бывает, что новые торговые марки создают некачественный продукт, работать с которым невозможно;
  6. Конечно, расфасованные дрожжи могут проявлять свою активность через годы. Но все же срок годности для кого-то указан, правда? Срок годности дрожжей 30 дней;
  7. Чем лучше мука, то в стрингер получится тесто после выпечки. Идеальный вариант - мука высшего сорта;
  8. Нельзя употреблять холодный кефир с дрожжами. Его температура замедлит работу дрожжей. Помните, что они любят тепло;
  9. Рекомендуется использовать все продукты одной температуры.Для этого нужно просто достать все из холодильника. Исключение - если в рецепте указано, что тот или иной продукт нужно нагревать или наоборот использовать холодный;
  10. Если в доме не было кефира, его можно заменить простоквашей.

Зная все секреты хорошей, правильной и вкусной пиццы, считайте, что у вас есть все козыри. Можно переходить к самим рецептам.


Формовка теста для пиццы на кефире

Время на подготовку

калорий на 100 грамм


Кефир отменяет тесто, полностью заменяя дрожжи.Более того, газировка помогает ему работать еще активнее. Рецепт не подведу!

Как приготовить:


Совет: добавить муку в муку, так как на тесто может уйти меньше муки, чем указано в рецепте, или, наоборот, больше.

Тесто дрожжевое для пиццы на кефире

Это рецепт двойной стрелы! Как известно, кефир - это хорошо замороженное тесто, а если его еще соединить с дрожжами ... Только представьте, какое великолепное, мягкое и ароматное тесто будет под сочной начинкой.

Сколько времени составляет 1 час 15 минут.

Какая калорийность - 322 калории.

Как приготовить:

  1. Кефир разогреть до тепла и перелить в миску;
  2. Добавить сахар и соль, перемешать, чтобы кристаллы полностью растворились;
  3. Далее вливаем масло, еще раз перемешиваем;
  4. Клещите зверобой и хорошо их разводите, чтобы не осталось ни одной схватки;
  5. И в последнюю очередь, но не по важности, всыпать муку через сито;
  6. Добавить части, каждый раз замешивая тесто руками;
  7. Когда получится гладкое эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам, переложить в таз, накрыть крышкой и не трогать целый час;
  8. По истечении времени массу можно раскатывать и украсить любимой начинкой.

Совет: кефир спешите только до теплого состояния, так как в горячем кефире дрожжи погибнут.

Рецепт теста для пиццы на кефире и дрожжах (религиозный способ)

Когда тесто готовится на Фаре, всегда есть уверенность, что оно поднимется. В результате выпечка получится вкусной, пышной и ароматной.

Сколько времени составляет 1 час 25 минут.

Какая калорийность - 218 калорий.

Как приготовить:

  1. Вода теплая, чтобы она была теплой, но не горячей;
  2. Налейте в миску воды, всыпьте сахар и с помощью зайчика растворите все кристаллы;
  3. Когда сахар полностью растворится, добавить дрожжи и просто растворить их;
  4. Оставьте массу на пятнадцать минут, чтобы поднять макет;
  5. Когда масса поднялась со шляпки, залить кефиром;
  6. Мессу снова тщательно взбить wedense;
  7. На одну ложку всыпать муку, пропустив ее через сито;
  8. Довести тесто до консистенции густой сметаны;
  9. Продолжая всыпать муку через сито, вымыть тесто руками;
  10. Когда он начнет отходить от стен и перестанет приставать к рукам, долейте масло;
  11. Когда тесто полностью впитает масло, накройте его и оставьте на один час;
  12. По истечении времени тесто поднимается и раскатывается.

Совет: Чтобы пицца не прилипала к противоположной, ешьте ее с пергаментной бумагой.

Сливочное тесто для пиццы на кефире и маргарине

Благодаря Маргарину тесто откажется от сливочного аромата, а после запекания сможет свести с ума своим ароматом.

Сколько времени 25 минут.

Какая калорийность - 294 калории.

Как приготовить:

  1. Маргарин нарезать кубиками и налить в небольшой шиллинг;
  2. Декорации отправить на плиту и довести маргарин до жидкого состояния;
  3. После этого подождите, пока температура продукта не достигнет комнатной;
  4. Далее маргарин соединить с кефиром и хорошо перемешать;
  5. Выпить яйца, посолить и размягчить массу, пробивая тугие желтки;
  6. Теперь прямо над массой погасить соду уксусом и дать остальным ингредиентам;
  7. Части всыпаем муку, пропуская ее через сито;
  8. Замесите гладкое эластичное тесто, которое не прилипает к рукам и стенкам чаши;
  9. Раскатать тесто в емкость, накрыть ею заранее подготовленную начинку и выпекать до готовности.

Совет: перед отправкой пиццы на запекание можно смазать края оливковым маслом, чтобы они не засохли.

Если любите эксперименты, то Совет по соусам вам понравится. Помните, что смазывать основу можно не только кетчупом или кетчупом с майонезом. Можно подать и хумус, и сливочный сыр, и песто, или хотя бы классический итальянский соус для пиццы на основе помидоров, пармезана и базилика.

Если мы потеряем одну круглую пиццу и один квадрат (примерно одного размера), то вы можете сделать следующее: разрезать круг пополам и разместить половинки на двух сторонах квадрата.В итоге получится сердечко, которое можно подать на праздничный стол.

Закажите вкусную и сочную пиццу прямо сейчас, несмотря на то, какое время суток за вашим окном. Если отменить утро, что может быть лучше этого завтрака? Если ужин - ваши близкие будут только рады обеду и сочной пицце. Если вечер такой, то это лучший ужин, который можно только придумать. Налейте каждую в стакан газировки и вы станете настоящей американской семьей. Если уже ночь, то... даже если это не остановит тебя.

Ароматизаторы и рецепты на молочном кефире

ПРОСТОЙ ВКУС

СОК


Фруктовый сок: Фруктовый сок следует добавлять только после удаления зерен (из-за этого они могут перестать расти, разрушаться, а также окрашивать их в цвет сока). Примерно 1/4 стакана сока на 1 литр кефира - хорошее количество для начала. Настроить по вкусу.Это сделает его очень жидким, и следует иметь в виду, что это нежелательный способ придания вкуса молочному кефиру, если вы не хотите получить жидкий фруктово-молочный напиток.

АРОМАТИЧЕСКИЕ ЭКСТРАКТЫ

Чаще всего используется ароматический экстракт ванили, который, хотя и прост, но очень вкусен. Обязательно удалите зерна перед добавлением ароматизатора. Также можно использовать целые стручки ванили или палочки корицы.

Ваниль Прибл. 1/4 - 1/3 чайной ложки чистого ванильного экстракта на 1 стакан готового молочного кефира.Чтобы подсластить, добавьте 1 / 2-1 чайную ложку сахара / 1 чайную ложку меда / щепотку стевии / 1 чайную ложку кленового сиропа.

Миндаль Прибл. 1/4 - 1/3 чайной ложки чистого миндального экстракта на 1 стакан готового молочного кефира. Чтобы подсластить, добавьте 1 / 2-1 чайную ложку сахара / 1 чайную ложку меда / щепотку стевии / 1 чайную ложку кленового сиропа.

КОНСЕРВЫ

Клубника (или любое другое варенье, например, малина, груша, апельсиновый мармелад) Прибл. 1 столовую ложку консервов смешать с 1 стаканом вашего простого кефирного сливочного сыра. ИЛИ для более свежего и естественного подхода: 1 / 8–1 / 4 стакана свежей или замороженной клубники, нарезанной, как вы хотите, + 1 / 2–1 чайная ложка сахара / 1 чайная ложка меда / щепотка стевии / 1 чайная ложка кленового сиропа и смешайте с 1 чашек вашего готового молочного кефира.

КАКАО И КАРОБ

Шоколад (какао-порошок) Прибл. 1 / 2-1 столовая ложка какао-порошка на 1 стакан готового молочного кефира


Nutella начните с 1 / 2–1 столовой ложки на чашку молочного кефира.

СВЕЖИЕ ФРУКТЫ

Клубника с лимоном / лаймом / апельсином
Смешайте горсть свежей или замороженной клубники, выжимку одного свежего ломтика лимона (или 1 чайную ложку лимонного сока) в 1 чашку готового молочного кефира.Также очень вкусно с соком лайма или апельсина.

Лимон, лайм или апельсин
Выжмите один свежий ломтик лимона / лайма / апельсина (или 1 чайную ложку сока лимона / лайма, примерно 1 столовую ложку, если апельсин) в 1 чашку готового молочного кефира. Попробуйте смешать все три для смеси цитрусовых (разделив, конечно, на 1/3 от первоначального требуемого количества для каждого).

Banana Berry Icy Blend
Возьмите 1/2 стакана замороженных ягод, 1 стакан кефира, 2 столовые ложки тертого кокоса, 1/2 большого банана, пару ложек яблочного пюре и смешайте со льдом до получения желаемой консистенции.Добавьте мед или сахар, если хотите слаще. Чтобы сделать его гуще, вы также можете добавить пару ложек ванильного или кокосового мороженого и не добавлять лед и яблочное пюре (оно будет достаточно сладким). Это очень вкусное сочетание вкусов.

Клубника и банан
1 стакан кефира, смешанный с половиной банана и парой свежих или замороженных ягод клубники. Очень вкусно!

Манго
Смешайте 1 / 4–1 / 2 стакана свежего нарезанного кубиками манго с 1 стаканом молочного кефира. Добавьте ломтик ананаса и / или измельченный кокос (или кокосовое молоко) для дополнительного тропического вкуса.

Кокосовый лайм Ананас
Ваш классический вкус Пина Колада - смешайте пару ломтиков ананаса (1/4 стакана), 1 чайную ложку лайма, 1-2 столовые ложки тертого кокоса (или 1/8 стакана кокосовых сливок) с вашей 1 чашкой молочный кефир. Отличное летнее угощение.

Фрукты и комбинации вкусов могут быть бесконечными: свежие, замороженные, джемы или соки (или экстракты, такие как миндаль). Смешайте и посмотрите, какие новые вкусные повороты вы сможете создать! Вы также можете добавить морковный сок, алоэ, йогурт, сливки (чтобы получился очень насыщенный смузи) имбирь или другие специи / травы, если вы любите приключения или хотите еще больше улучшить питание! Вы также можете, конечно, сделать из него больше десерта и добавить несколько вкусных кусочков печенья, торта, конфет, орехов, крекера Грэма - всего, что душе угодно! Мы рекомендуем придерживаться более простого вкуса, такого как ваниль, и смешивать их в конце для получения эффекта корочки (и, возможно, использовать мороженое для густого эффекта смешивания типа Cold Stone вместо питьевого смузи).Вы также можете сгущать его с помощью тапиоки, смешанных бананов, смешанного риса или вареного смешанного овса или чечевицы (или других бобов с мягким вкусом), если хотите более консистенции пудинга.

СУХИЕ ФРУКТЫ

Скоро в продаже

РЕЦЕПТЫ

ИТАЛЬЯНСКАЯ СОДА


Это динамит!

1. Наполните высокую стеклянную чашку льдом

2. (Необязательно - мы рекомендуем попробовать их после того, как вы узнаете, какой вкус у простой версии) добавьте немного ароматизатора по вашему выбору (виноград, вишня, киви, клюква и т. .Вместо сиропа можно использовать джем или смеси фруктов - добавьте мед или сахар, если смесь фруктов слишком мягкая).

3. Налейте кефир с газированной водой примерно на дюйм от верха. Чтобы получить газированный молочный кефир, разлейте его в специально разработанную герметичную бутылку, такую ​​как бутылка с откидной крышкой (используется для пива и т. Д.), На пару дней, пока не будет достигнута желаемая газообразность (затем добавьте ее в этот рецепт). Если требуется больше шипучки, купите немного газированной воды и добавьте немного, чтобы заменить часть молочного кефира.

4.Добавьте половину и половину (половина сливок, половина молока) доверху.

5. Воткните соломинку и пейте!

СЛИВОЧНЫЙ СЫР

Из кефира легко получить восхитительный сливочный сыр, просто процежив его через тонкий муслин (масляную салфетку), тонкое кухонное полотенце или пару кофейных фильтров, установленных на ситечко. Вы можете выбрать сладкий намаз для завтрака или соленый сырный намаз с некоторыми из предлагаемых ниже ароматизаторов. Просто возьмите готовый кефир (отделенный от зерен) и либо повесьте его в пакете из чистой тонкой кухонной ткани над большой миской, либо положите его в ситечко с кофейным фильтром над большой миской (чтобы уловить капающую сыворотку). .Чтобы было легче положить кефир в тканевый пакет, поместите ткань в миску так, чтобы края ее опускались по бокам, влейте кефир, возьмите бока и завяжите сверху, выньте из миски и повесьте. Используйте резинку, тесьму или кухонный шпагат, чтобы надежно завязать пакет крепким узлом, на котором он будет висеть. Банановое дерево хорошо подходит, чтобы повесить пакет, или деревянная ложка на высоком ведре (и тогда ведро также может служить для сбора сыворотки). Дайте стечь через ткань или кофейные фильтры при комнатной температуре в течение 24–28 часов.Вы также можете положить его в холодильник, если он по каким-то причинам нужен (это не помешает процессу). Снимите с тканевого или кофейного фильтра и положите в чистую емкость для хранения для употребления!

Рекомендации по вкусовым качествам : (все улучшается, если оставить на день или два и смешать в холодильнике перед употреблением)

Клубничный сливочный сыр
1-2 огромных столовых ложки клубничного варенья, смешанных с 1 чашкой вашего равнина сливочный сыр на кефире ИЛИ для более свежего и естественного подхода, 1/4 стакана свежей или замороженной клубники, нарезанной, как вы хотите + 1 / 2-1 чайная ложка сахара / 1 чайная ложка меда / щепотка стевии / 1 чайная ложка кленового сиропа, и смешайте с 1 чашкой стоит вашего простого кефирного сливочного сыра.

Черничный сливочный сыр (следуйте этому же примеру для малины или ежевики)
1-2 большие столовые ложки черничного варенья, смешанные с 1 чашкой вашего простого кефирного сливочного сыра ИЛИ для более свежего и естественного подхода, 1/4 стакана свежего или замороженного черника нарезанная так, как вы хотите, + 1 / 2-1 чайная ложка сахара / 1 чайная ложка меда / щепотка стевии / 1 чайная ложка кленового сиропа и смешайте с 1 чашкой вашего простого кефирного сливочного сыра.

Консервы сливочный сыр
Список можно продолжать и продолжать, поэтому мы сведем его в один рецепт.Просто возьмите свое любимое варенье / желе / ​​варенье - примерно с 1 столовой ложки для начала и смешайте его со сливочным сыром на кефире. Некоторые ароматы подойдут лучше, чем другие. Абрикос, Гекльберри, Апельсин и Лимон были бы неплохими блюдами).

Медовый сливочный сыр с пеканом
1-2 чайные ложки меда и 1/4 стакана орехов пекан, нарезанных до желаемого размера, смешанных или смешанных с 1 стаканом сливочного сыра с кефиром (более мелкие кусочки ореха пекан придадут больше аромата через день или два в сливках сыр, чем более крупные куски).

Смешанный ягодный сливочный сыр
1/4 стакана свежих или замороженных ягод с 1/2 - 1 чайной ложкой сахара / 1 чайной ложкой меда / щепоткой стевии / 1 чайной ложкой кленового сиропа (если вы хотите немного подсластить) чашка кефирного сливочного сыра.

Cherry Almond Chocolate Cream Cheese
Свежая или сушеная вишня (через день они станут мягкими в сыре), нарезанная до желаемого размера, с 1/2 - 1 чайной ложкой сахара / 1 чайной ложкой меда / щепоткой стевии / 1 чайной ложкой кленового сиропа (если вы хотите немного подсластить), 1/4 чайной ложки миндального экстракта и 1/2-1 столовой ложки какао-порошка (например, Hershey's).Это прекрасно с шоколадом или без него

Шоколадно-сливочный сыр
Просто смешайте 1 / 2-1 столовую ложку какао-порошка с 1/2-1 чайной ложкой сахара / 1 чайной ложкой меда / щепоткой стевии / 1 чайной ложкой кленового сиропа (если хотите. немного подсластить) в 1 стакан сливочного сыра с кефиром.

Сливочный сыр с корицей и изюмом
1/2 чайной ложки корицы и 1/4 стакана / горсть изюма смешать / перемешать с 1 стаканом кефирного сливочного сыра. Сушеные кусочки яблока также могут добавить приятный штрих (и, возможно, очень маленькая щепотка мускатного ореха).Добавьте 1/2 - 1 чайную ложку сахара / 1 чайную ложку меда / щепотку стевии / 1 чайную ложку кленового сиропа (если хотите немного подсластить).

Сливочный сыр с чесноком и луком
Смешайте примерно 1 чайную ложку измельченного лука, 1 чайную ложку измельченного чеснока и при желании добавьте немного вустерширского соуса (примерно 1 чайную ложку) и щедрую щепотку соли в 1 чашку сливочного сыра с кефиром.

Средиземноморский сливочный сыр с оливковыми помидорами
Около 15 перцев или смешанных оливок и 1/2 стакана сушеных на солнце или полусухих (маринованных) помидоров и щепотка соли (отрегулируйте, если оливки или помидоры содержат соль).Нарезать или смешать (что хотите) и смешать с 1 стаканом сливочного сыра с кефиром.

Вегетарианский сливочный сыр
1/4 чайной ложки укропа, 1 столовая ложка сушеных / обезвоженных овощей и 1 столовая ложка соевого соуса, смешанных с 1 стаканом кефирного сливочного сыра.

Пармезан, итальянский сливочный сыр с травами
Добавьте примерно 1 столовую ложку тертого (или гранулированного) пармезана, очень маленькую щепотку соли и перемешайте с 1 чашкой сливочного сыра на кефире. Посыпьте примерно 1 столовой ложкой (пару щедрых коктейлей) итальянской приправой (базилик, тимьян, орегано, шалфей и т. Д.).Чтобы сделать его еще более сырным, добавьте немного (1 / 4–1 / 2 стакана) вашего любимого сыра, такого как Монтерей Джек, Колби или чеддер, или даже мягкую моцареллу. Также замечательно добавить вяленые или полусушеные помидоры.

ДЕСЕРТЫ

Kefir Cream Cheese Easy Pie Dessert

Это так просто и так вкусно. Похож на легкий воздушный чизкейк. Возьмите один из рецептов сливочного сыра, если хотите, чтобы он был ароматизирован, или оставьте его простым.Если у вас нет корочки для пирога, просто смешайте 2 стакана крошек крекера с 6 столовыми ложками сливочного или кокосового масла (растопленного), крошечной щепоткой соли и 1/2 чайной ложки корицы. Выдавите смесь для корки в форму для пирога и охладите в течение 30 мин-2 часа. В противном случае используйте предварительно испеченную корку для пирога с крекером. Взбейте 2 стакана молока до образования плотных пиков, медленно добавьте 1/4 стакана сахара (пропустите или уменьшите количество, если сливочный сыр уже содержит сахар), продолжая взбивать. Затем возьмите эту смесь и с помощью лопатки осторожно смешайте ее с 2 стаканами кефирного сливочного сыра и 2 чайными ложками лимонного сока до однородного состояния.Попробуйте и добавьте сахар (или мед или стевию) до желаемой сладости (и 1 чайную ложку ванильного экстракта, если хотите), не перемешивая. Распределить по корочке. Сверху посыпьте фруктами или орехами, карамелью, шоколадом и т. Д.). Охладите 1-2 часа и подавайте!

ХЛЕБ И ТЕСТО

Использование кефира вместо закваски для поднятия теста

Как ни странно, молочный кефир - отличный подъемник для теста, очень похожий на традиционную закваску (или дрожжевые пакеты). Из него получится хлеб с многомерным вкусом или соблазнительная корочка для пиццы.

Кефирная корочка для пиццы

Чтобы приготовить закваску на молочном кефире, возьмите 1 стакан молочного кефира и перемешайте с 1 стаканом неотбеленной муки (лучше всего подходит пшеница или полба, рожь и другие зерна не поднимаются, как хорошо). Дайте посидеть в банке, в которой есть достаточно места, чтобы она увеличилась вдвое, накрытая воздухопроницаемой крышкой (подойдет бумажное полотенце и резинка). Как только он станет очень активным, пузырящимся и поднимется почти вдвое, он готов к употреблению. Не ждите, пока он станет слишком кислым или начнет отступать и рассыпаться.Он должен быть готов от 18 до 48 часов.

Рецепт позволяет приготовить 4 мини-пиццы или 2 большие пиццы:

1 чайная ложка соли
1/3 стакана масла (кунжутного, оливкового, сафлорового, подсолнечного или настоянного на травах)
1 стакан теплой воды
4 стакана муки (опять же, неотбеленной Лучше всего подойдет пшеница или полба. Цельнозерновые тоже не поднимутся, но все равно могут работать - вам, возможно, придется добавить больше воды, так как они более голодны, чем стандартная белая мука. Хорошим компромиссом может быть 1 или 2 стакана цельнозерновой муки и 2 чашки. или 3 чашки стандартного белого цвета).
Приправа для пиццы, соль и перец по вкусу (около 2 столовых ложек приправы, 1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка перца - хорошее место для начала).
Закваска для кефирного теста (1 стакан кефирного молока, смешанный с 1 стаканом муки и оставленный для созревания)

Смесь приправ для пиццы (сделает больше, чем требуется для рецепта):
2 столовые ложки орегано
1 столовая ложка Базилик
1 / 2 столовые ложки Луковые хлопья
1/2 столовой ложки чесночного порошка
1/2 столовой ложки Тимьян
1/2 столовой ложки Фенхель
1/2 столовой ложки Паприка
1/2 столовой ложки Черный перец крупного помола
1/2 столовой ложки Имбирь
1/2 столовая ложка Цедра лимона (сушеная форма)

Смешайте кефирную закваску, поднимающую тесто, с теплой водой, солью и маслом.Медленно всыпайте всю муку, перемешивая по чашке, пока не смешается, затем добавляйте еще одну чашку и так далее. Когда тесто станет влажным и эластичным (пара минут перемешивания), оно готово. Добавьте еще теплой воды, если она густая и сухая. Тесто для пиццы более рыхлое, чем для обычного хлеба. Раскатайте 4 мини-пиццы или 2 большие (скатайте в шар, затем раскатайте наружу от центра в каждом направлении, пока не образуется красивая тонкая круглая корочка пиццы, подходящего размера для ваших форм для пиццы или камня для выпечки).Выложите раскатанное тесто на формы для пиццы.

Теперь намазываем пиццу любым соусом, приправой, затем выбранной начинкой и на последнем слое - тертым сыром по выбору. Если речь идет о мясе, сохраните его, чтобы надеть прямо перед тем, как ставить его в духовку, чтобы предотвратить проблемы с порчей (и сверху добавьте немного сыра, чтобы мясо не подгорело и не теряло слишком много влаги, если вы не хотите, чтобы оно было очень хрустящим).

Дайте тесту подняться, накрыть полиэтиленовой пленкой на сковороде в течение 2-5 часов.Разогрейте духовку до 450 ° F / 250 ° C непосредственно перед тем, как вы будете готовы вставить тесто. Поместите пиццу (и) в духовку на 15-25 минут, пока она не станет золотисто-коричневой и шипящей. Служить!

Хлеб с кефиром

Чтобы приготовить кефирный хлеб, просто используйте тот же рецепт, что и выше, но замесите тесто в течение 5-10 минут, добавляя больше муки, чтобы тесто было мягким и упругим, а не рыхлым и влажным. Избегайте добавления слишком большого количества теста, которое будет похоже на сухое, плотное и крутое тесто. После того, как он вымесен, сформируйте его и положите в форму, в которой вы будете запекать (или в глиняном пекаре, формирователе корзины для хлеба и т. Д.).Через 2 часа нажмите на него и дайте ему снова подняться, еще пару часов или больше, пока объем не увеличится вдвое. Выпекайте при температуре 190 ° C / 375 ° F примерно 35-45 минут. Дайте остыть на решетке перед нарезкой или хранением.

Узнайте больше о молочном кефире:

Как приготовить молочный кефир

Как приготовить молочный кефир

Посмотрите это видео на YouTube

Привет, сладкие друзья,

Когда дело доходит до кисломолочных продуктов, молочный кефир - один из моих любимых.Мне даже это нравится больше, чем кефир. Он острый и шипучий… и в общем, просто восхитительный. И благодаря тому fizz, было создано молочное шампанское !! Так что он не только пощекочет вам язык, но и живот ... он в сочетании с пробиотиками улучшает здоровье кишечника. А что лучше всего в молочном кефире? Сделать это несложно.

Не требуется тепла

В отличие от йогурта, когда дело доходит до приготовления молочного кефира, молоко не нужно нагревать. Положите зерна кефира в банку (примерно на столовую ложку), залейте их молоком, закройте банку крышкой и поставьте банку в теплое место на столе.Оставьте банку в покое примерно на 12 часов… и вуаля! Кефир молочный. Нет ничего проще.

И все, что осталось, - это наслаждаться

Процедите зерна из банки, в которой вы разводили молочный кефир, и наслаждайтесь. Вы, конечно, можете пить его комнатной температуры, но мне он больше всего нравится после того, как он немного охладился. А что делать дальше с кефирными зернами? Положите их обратно в банку, залейте молоком и начните процесс заново.

А где взять кефирные зерна?

Получить кефирные зерна очень просто.У вас может быть друг, у которого есть лишнее, и он поделится некоторыми с вами. (Они довольно быстро размножаются!) Если у вашего соседа нет таких продуктов, вы можете купить их в Интернете. Компания «Культуры для здоровья» продает их в обезвоженном виде. Когда они появятся, вам просто нужно их увлажнить, что займет день или два, а затем вы можете начать готовить кефир.

Пошаговая инструкция

Не забудьте посмотреть видео на YouTube, где я расскажу вам о пошаговом процессе приготовления молочного кефира.

Оставайтесь на связи с Mary’s Nest
  1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционных блюдах (бесплатно) - При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
  2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) - Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: «Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой».
  3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) - для получения более подробных видео, прямых трансляций и эксклюзивных привилегий только для членов присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.

Я с нетерпением жду встречи с вами в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

С любовью,
Мэри ♥

Вы можете распечатать рецепт ниже.

Как приготовить молочный кефир

Молочный кефир - это кисломолочный продукт, похожий на йогурт, но с одним существенным отличием. Молоко подогревать не нужно. Это делает молочный кефир простым в приготовлении напитком. Но это не только легко приготовить, но и вкусно. Шипучий и острый ... это молочное шампанское!

Курс: напитки

Кухня: восточноевропейская

Ключевое слово: кисломолочные продукты, молочный кефир

Порций: 2

Ингредиенты

  • 2 стакана цельного молока
  • 1 столовая ложка кефирных зерен При обезвоживании, регидратируйте перед использованием

Инструкции

  • Смешайте молоко и зерна в банке и осторожно перемешайте.

  • Закройте банку крышкой и осторожно закройте ее.

  • Поместите сосуд в теплое место, где он может спокойно отдыхать примерно на 12 часов.

  • Через 12 часов поместите небольшое ситечко на новую емкость, в которой вы будете хранить молочный кефир. Процедите в эту емкость молочный кефир, собрав зерна с помощью ситечка.

  • Теперь вы можете выпить молочный кефир или поставить его в холодильник, чтобы он оставался холодным.

  • Перелейте зерна кефира обратно в исходную банку, добавьте свежее молоко, перемешайте, закройте крышку и поставьте банку в теплое место, где банку можно будет не трогать в течение 12 часов, пока молочные культуры в другую партию молока. кефир.Вы можете повторять этот процесс до бесконечности, делая молочный кефир каждый день.

Примечания

Если вы не хотите делать молочный кефир, вы можете хранить зерна, покрытые молоком, в банке в течение нескольких дней в холодильнике. Если вы хотите хранить зерна дольше, чем несколько дней, вы можете хранить их в банке в холодильнике, накрытые фильтрованной водой. Это позволит зернам «заснуть». Когда вы снова будете готовы приготовить молочный кефир, вы можете «разбудить» зерна, следуя инструкциям по приготовлению молочного кефира.Первые несколько порций молочного кефира будут водянистыми, но через несколько дней ваши зерна должны начать превращать молоко в более густой молочный кефир. Найдите этот и другие рецепты для готовки Real Foods на сайте marysnest.com. Авторские права © 2018 Mary’s Nest, LLC, Все права защищены.

Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео

Ниже приведена ссылка на Amazon.com, где вы можете приобрести кефирные зерна «Культуры для здоровья»:

* Примечание для партнеров: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы перейдете и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.

** Заявление об отказе от ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Весь контент, найденный на веб-сайте MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, был создан исключительно в информационных целях.Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских консультаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые побочные эффекты, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.

Картофельный хлеб Ester’s | Триссалишес

Картофельный хлеб Ester’s

24 августа 2020 года по trissalicious

Этот рецепт был получен в ресторане Ester в Сиднее. В ресторане подают его с культивированным кефирным кремом, желе даси и икрой лосося, но его «хрустящая снаружи и мягкая внутренность» подсказала мне, что он будет работать так же хорошо с чесночными креветками.

Рецепт - это испытание на терпение, но ожидание того стоит.Вам нужно будет приготовить «картофельную ферментацию» за пять дней до ее использования, а затем действовать так, как если бы вы готовили рецепт на закваске (так что да, вам также понадобится закваска на закваске).

Картофельный хлеб Ester’s

    • 250 г картофеля в сливках по-голландски
    • 375 г воды, нагретой до 27 ° C
    • 100 г левена (закваска на пике)
    • 450 г белой пекарской муки
    • 50 г пекарской муки грубого помола
    • 13г соли плюс дополнительно для картофеля
  1. Отварить картофель до полной готовности, затем процедить и пропустить через пюре или мули, чтобы получилось однородное пюре.Добавьте 2% соли от веса картофеля. Например, 100 грамм картофеля - это 2 грамма соли. Затем поместите в пакет с вакуумным уплотнением и удалите весь воздух. Оставьте при комнатной температуре на 5 дней. Иногда сумка надувается (у меня нет). Охладите смесь до тех пор, пока она не понадобится.
  2. Чтобы приготовить хлеб, смешайте воду, 100 г ферментированного картофеля и леваин в чаше миксера. Добавьте две муки и соль. Используя насадку для теста, перемешайте на средней скорости в течение 8 минут.
  3. Дайте тесту бродить в течение 4–5 часов (в зависимости от погоды, чем оно холоднее, тем дольше вам понадобится).Растягивайте и складывайте каждые 30 минут в течение первых 2 часов (всего четыре сгиба). На этом этапе вы можете положить его в холодильник или сразу использовать.
  4. Чтобы использовать, предварительно нагрейте духовку камнем для пиццы до максимальной температуры (не менее 250 градусов по Цельсию). Сформируйте тесто в булочки (около 130 г каждая) и дайте постоять, пока духовка не будет готова.
  5. Когда вы будете готовы к выпечке, положите булочки на камень для пиццы и бросьте несколько кубиков льда в духовку, чтобы создать немного пара.
  6. Выпекать 13 минут.Удалите, затем смажьте оливковым маслом и посыпьте солеными хлопьями.

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Связанные

Рубрика: Без рубрики | Оставить комментарий

Домашних здоровых Poptarts | Heavenly Homemakers

Ура… обещанный домашний рецепт поптарта !!

Я правда не люблю поптартс в коробке… blech .Но они мне ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нравятся… поэтому я не решаюсь называть их poptarts . Можно ли назвать их Delightful Little Jelly Pastries ? Может быть, мы могли бы назвать их Flaky Fruity Melty Yumminess ?

В нашем доме, я полагаю, мне пришлось бы позвонить им « ушел ». Или « Пустая тарелка ». Они длятся недолго. 🙂

Что касается корочки, я обнаружил, что лучше всего подходит тот же рецепт, который я использую для своих карманов для домашней пиццы и мини-яблочных пирогов. Маслянистый и шелушащийся… и ох, как легко.

Домашние здоровые Poptarts Yum

Домашний здоровый Poptarts

Автор: Лаура

Порций: 15-20

Ингредиенты

  • 3½ стакана цельнозерновой муки
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1 стакан топленого масла
  • 1 стакан
  • йогурта 5 унций 100% мармелада или джема - любой вкус!

Инструкции

  1. Начните с смешивания муки, соли, масла и йогурта.
  2. Замесите тесто немного, чтобы оно получилось красивым и подходящим.
  3. Раскатайте тесто на большой, хорошо посыпанной мукой поверхности.
  4. С помощью ножа нарежьте тесто на кусочки желаемого размера.
  5. Нанесите примерно ½ чайной ложки желе на ½ прямоугольников (квадратов?) Теста.
  6. Намажьте желе вокруг, оставляя края свободными.
  7. Найдите второй квадрат, прямоугольник или штуковину, которая точно соответствует каждому заливному.
  8. Поместите его сверху и с помощью вилки запечатайте края.
  9. Выложите каждый макарон на противень одним слоем.
  10. Выпекать в духовке с температурой 350 ° примерно 25 минут или до тех пор, пока корочка не подрумянится.

3.4.3177

По этому рецепту получается около 15-20 частей, в зависимости от их размера.

Я обнаружил, что если приготовить их заранее, а затем положить их в тостер для повторного нагрева, получается очень быстрый и популярный завтрак! Их также можно заморозить.Сначала запеките их, дайте им остыть и заморозить, пока вы не будете готовы снова нагреть и съесть!

Это только я, или это более чем заманчиво протянуть руку через экран, чтобы слизать желе, сочащееся из этого poptart?

Отредактировано и добавлено: Многие из вас, впервые зашедшие на этот сайт, отмечают, что, хотя это более здоровый напиток, это не обязательно здоровый завтрак. Конечно, хорошее замечание. Я полностью слышу, что вы говорите. Это рецепт, запрошенный читателем.Многие делают маленькие шаги к лучшему питанию и работают «нестандартно», когда дело доходит до кормления своих семей. Если вы ищете более здоровый сорт Poptart ... это ваш рецепт. Если вы ищете что-то особенное для своей семьи… вот и все. Если вы ищете хорошо сбалансированную диету ... не ешьте эти Poptarts на каждый прием пищи . 🙂

Хотите увидеть мои планы меню, чтобы знать, как я регулярно кормлю свою семью? Я хотел бы, чтобы вы щелкнули мышью и взглянули на нее !! Может быть, вы даже найдете больше рецептов, которые вас заинтересуют !!

Лучшие варианты использования сыворотки

Не выбрасывайте сыворотку! Этот список практических и творческих вариантов использования сыворотки даст вам множество идей, как использовать сыворотку в домашних условиях.У сыворотки после сыроварения так много удивительных возможностей!

Помните детский стишок о маленькой мисс Маффет, которая ест творог и сыворотку?

Еще до того, как я начал свое настоящее кулинарное путешествие, я даже не знал, что такое сыворотка ... Никогда бы не подумал, что буду так же знаком с ней, как сейчас!

Если вы только начинаете свое собственное путешествие в мир кулинарии и хотели бы получить несколько видеоуроков, ознакомьтесь с моим ускоренным курсом кулинарии Heritage, где я покажу вам, как готовить с нуля на вашей кухне.Я покажу вам, как приготовить сыр, ферментированные продукты, домашний хлеб, колбасу и многое другое.

Если вы когда-либо делали домашний сыр, вы, несомненно, были поражены (а может быть, даже ошеломлены ...) тем, сколько сыворотки осталось после процесса. Чтобы сделать немного сыра, нужно много молока! Но, прежде чем вылить его в канализацию, ПОДОЖДИТЕ!

Я собрал все свои советы и рекомендации по использованию сыворотки и поместил их в эту удобную небольшую статью. Пожалуйста. 😉

Что такое сыворотка?

Сыворотка - это мутная желтоватая жидкость, которая остается после свертывания молока.В нем много белка, витаминов, минералов и ферментов.

Есть два вида сыворотки, с которыми вы можете столкнуться в домашних молочных приключениях:

1. Acid Whey - сыворотка, полученная из сыра, в которую добавлена ​​кислота (например, уксус или лимонный сок) для облегчения процесса свертывания . (Некоторые виды моцареллы, лимонного сыра или фермерского сыра).

2. Sweet Whey - сыворотка, полученная из сыра , выращенного или свернувшегося с сычужным ферментом вместо дополнительной кислоты.(К этой категории относится йогурт, сыворотка из мягкого сыра и традиционная моцарелла.)

У сыворотки ТАКОЕ много применений, от нее кружится голова!

(Обратите внимание: настоящая сыворотка - это не то же самое, что сухая «сыворотка», продаваемая в магазинах здорового питания. Они , а не взаимозаменяемые.)

Я составил список идей, которые помогут вам использовать этот питательный побочный продукт.

В большинстве случаев я предпочитаю использовать сладкую сыворотку.Будьте осторожны, добавляя кислотную сыворотку в такие продукты, как смузи и т. Д., Так как это может действительно изменить вкус продукта!

(Некоторые из этих применений сыворотки требуют нагревания сыворотки, поэтому, если вы заинтересованы в сохранении всех качеств и ферментов сырой сыворотки, просто пропустите их.)

Преимущества сывороточного протеина

(некоторые из этих ссылок являются партнерскими)

1. Замените сыворотку в любом рецепте выпечки, который требует воды (или даже молока). Я люблю готовить свежий хлеб и булочки с остатками сыворотки. Также попробуйте кукурузный хлеб, блины, вафли, кексы, домашнее печенье (видео-версию ЗДЕСЬ), домашние лепешки и многое другое!

2. Используйте сыворотку для молочнокислого брожения овощей, приправ, квашеной капусты, чатни, джемов и т. Д. Это область, которую мне еще предстоит изучить, но она в моем списке! Это невероятно полезная форма консервирования, которая увеличивает питательную ценность многих продуктов. Дополнительную информацию по этой теме можно найти в книге Питательные традиции . (При лакто-ферментации важно использовать сырую сыворотку , а не кислотную или приготовленную.)

3. Используйте сыворотку для замачивания зерен, Nourishing Traditions style . В зависимости от вашего рецепта в зерновые и бобовые препараты можно добавить несколько столовых ложек или больше, чтобы сделать их более усвояемыми.

4. Заморозить на потом. Если вы ожидаете безмолочное время года (возможно, когда ваши животные высохнут), вы можете легко заморозить сыворотку для использования в будущем.Попробуйте положить его в лотки для кубиков льда или маленькие чашки, чтобы приготовить порции нужного размера. Затем достаньте замороженные кубики и положите в мешочек.

5. Используйте сыворотку для приготовления макарон, картофеля, овсянки или риса. Кипячение сыворотки приведет к потере ее сырых свойств. Однако, если вам кажется, что вы тонете в сыворотке, это прекрасный способ использовать ее и добавить продуктам особого вкуса. Найдите мой рецепт домашней пасты ЗДЕСЬ.

6. Добавляйте сыворотку в супы и тушеные блюда .Может, он заменит ваш домашний бульон или бульон?

7. Добавляйте сыворотку в домашние фруктовые смузи, фруктовые сладости или молочные коктейли. Когда дело доходит до всех возможных комбинаций вкусов, нет предела.

8. Используйте сыворотку как средство для волос. Теперь, Я лично еще не пробовал это, так что будьте осторожны! Но я видел, что несколько источников рекомендуют его в качестве замены шампуня, ополаскивателя для волос или даже в качестве геля для волос! Не уверен, что попробую это сделать, но дайте мне знать, если ВЫ это сделаете!

9.Накормите собак. Наши собаки любят, когда я поливаю их сухой корм небольшим количеством сыворотки и превращаю его в кашу. Это настоящее удовольствие.

10. Приготовьте сывороточный лимонад. Я видел несколько восхитительно звучащих рецептов лимонадных напитков с использованием сыворотки. Это в моем списке, что стоит попробовать этим летом!

11. Используйте сыворотку для полива растений. Разбавьте его большим количеством воды. (обычная сыворотка «сожжет» ваши растения - я усвоил это на собственном горьком опыте…) и полейте овощи или цветы (избегайте использования кислой сыворотки здесь).Подумайте, как бы это понравилось вашему контейнерному саду!

12. Кормите животных на ферме дополнительной сывороткой. Наши куры любят это, и наши свиньи тоже.

13. Сделайте рикотту. Сыр рикотта традиционно изготавливается из сыворотки. И это так невероятно просто! Однако для этого потребуется нагреть сыворотку до 200 градусов, поэтому все сырые ферменты будут потеряны. Вот мой рецепт домашней рикотты. Мне нравится делать рикотту, когда у меня есть лишние галлоны сыворотки, а затем я замораживаю ее, чтобы позже сделать лазанью.

14. Вылейте его в контейнер для компоста. Я еще этого не делал, но это будет лучше, чем выкинуть в канализацию.

15. Сделайте маринад из сыворотки. Добавьте свои любимые специи и приправы (чеснок, соль, перец, может быть, немного розмарина… Вкуснятина!) В сыворотку и дайте ей замариновать стейки, курицу, рыбу или свиные отбивные. Ферменты в сыворотке помогают расщеплять мясо и придают ему аромат.

16. Используйте сыворотку, чтобы растянуть моцареллу. Если вы когда-нибудь готовили моцареллу, то знаете, что в конце процесса творог необходимо растянуть.В некоторых рецептах рекомендуется использовать микроволновую печь (нет, спасибо!), А в других - кастрюлю с горячей подсоленной водой. Я всегда использую горячую сыворотку, чтобы растянуть творог - я думаю, она добавляет больше вкуса, к тому же она все равно остается там. Вот мой традиционный рецепт моцареллы.

17. Используйте остатки сладкой сыворотки, чтобы приготовить этот невероятно потрясающий винтажный рецепт лимонно-сывороточного пирога.

18 . Сделайте Gjetost - сладкий сыр из восстановленной сыворотки.

19. Сделайте кисломолочную соду. Существует множество рецептов молочно-ферментированной соды, в которых сыворотка используется в качестве части процесса ферментации. Посмотрите этот рецепт ферментированной соды из шиповника для вдохновения.

20. Используйте его как рассол для домашнего сыра. Храните моцареллу или сыр фета в рассоле с сывороткой, чтобы сыр дольше оставался свежим.

Использование сыворотки: ответы на ваши вопросы

Как приготовить сыворотку?

Сыворотка - это побочный продукт молочных приключений на вашей кухне.Если вы приготовите домашний йогурт, домашнюю моцареллу и другие молочные продукты, в конце вы получите таз с жидкостью, также известной как сыворотка.

Если вы в затруднении и вам нужна сыворотка для рецепта, но в настоящее время вы не делаете молочные продукты дома, жидкость в высококачественном простом йогурте также является сывороткой, и ее также можно использовать.

Как долго сохраняется сыворотка?

Сыворотка может храниться в закрытом контейнере в холодильнике в течение нескольких месяцев. Его также можно заморозить и использовать позже (более подробную информацию о замораживании сыворотки см. В № 4 в моем списке использования сыворотки).

Я, конечно же, не охватил все варианты использования сыворотки… Каковы ваши любимые варианты использования сыворотки? Расскажите в комментариях ниже!

И не забудьте пройти курс Heritage Cooking Crash Course и посмотреть, как я делаю домашний сыр, хлеб и многое другое на собственной кухне. Я делаю готовку с нуля быстро, легко и весело.

Еще молочные рецепты:

Ознакомьтесь со всеми моими любимыми кухонными принадлежностями здесь.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *