Заморозить на зиму: Что можно заморозить на зиму — 10 полезных идей

Что можно заморозить на зиму — 10 полезных идей

Современный человек пользуется замороженными продуктами — с разной степенью частоты, но довольно регулярно, это факт, с которым не поспоришь. Готовое слоеное тесто, тихоокеанская рыба, черника зимой, удобные пакеты с брокколи и даже обычное мороженое — мы все едим полуфабрикаты и продукты, которые подвергались заморозке, и с этим уже довольно сложно бороться, даже если вы являетесь ярым противником еды, приготовленной глубоко заранее.

Впрочем, согласитесь, это удобно — практически в любое время года вы можете позволить себе то, о чем раньше и мечтать не могли: супчик с зеленым горошком, пирог с клубникой, паста с мидиями благодаря супермаркетам доступны всегда. А что можно заморозить на зиму, если в морозильной камере еще есть место, в домашних условиях?

Домашние замороженные полуфарикаты — это в первую очередь удобно: нет ничего проще супа-пюре из овощей, которые можно найти в морозильной камере. Во вторую — конечно же, полезно: при заморозке большинство продуктов сохраняют витамины, которыми могут похвастаться. В третью — экономно: сравните цены на, например, сладкий перец сейчас и в конце зимы, и других аргументов вам не понадобится.

Предлагаю вашему вниманию 10 простых и доступных идей, которые облегчат ваше творчество на кухне зимой.

1. Суповой набор

Ага, как ни странно это звучит, но именно суповой набор — то, что может послужить основой насыщенного овощного бульона, сейчас стоит в разы дешевле. Корень сельдерея и грубые веточки петрушки (сейчас они уже грубые, толстые и невкусные, но все равно очень ароматные и полезные), основания цветной капусты после того, как вы приготовили из нее рагу, некондиционный болгарский перец (вот тот, с обрезанным некрасивым бочком и чуть присохшей, увядшей верхушкой), парочка тонюсеньких морковочек, которые неудобно натирать (у вас в этом году тоже неурожай моркови?), пастернак, тыква, помидор — все очищайте, при необходимости нарезайте на две-три части (овощи должны быть крупными), перемешивайте и пакуйте по пакетам для заморозки. Зимой, достав порцию такой заготовки, вы легко сварите нереально ароматный и полезный овощной бульон — дешевую и отличную основу для любого супа.

2. Баклажаны

Сейчас как раз сезон синеньких. Если вы уже когда-то пробовали замораживать баклажаны и разочаровались, не спешите переходить к следующему абзацу — есть вариант, при котором эти овощи не будут горчить, получатся вкусными и очень, очень интересными. Чтобы заморозить баклажаны, их надо предварительно… запечь. В духовке или на костре, доведите их до мягкости, затем остудите, очистите шкурку, нарежьте на кусочки (или скорее порвите) и замораживайте. Зимой у вас готова основа для прекрасной овощной закуски (достаточно только будет разморозить ее и пюрировать блендером вместе с парочкой зубчиком чеснока, ложкой оливкового масла и горстью зелени), компонент овощного рагу, крем-супа, тарта.

3. Зелень

Конечно же, зелень! Много петрушки, кинзы, укропа, базилика, эстрагона (тархуна) и всего-всего-всего, что только можно добавить в суп, пасту, тушеную картошку, начинку для пирогов, рагу. Чтобы правильно заморозить зелень, вымойте ее и хорошо просушите, после чего измельчите и сложите в пластиковые контейнеры. Накрывайте крышкой, прячьте в морозильную камеру, используйте по мере необходимости. Просто, дешево и ароматно.

4. Помидоры

Мало кто знает, что помидоры можно замораживать. И тем не менее — можно и нужно! Сейчас, на пике сезона, они стоят дешево, они вкусны и максимально ароматны, а значит — идем на рынок, покупаем томаты, вернувшись домой, моем их, надрезаем шкурку, ошпариваем кипятком, очищаем, а затем пюрируем блендером. Разливаем по пакетам (контейнерам или одноразовым стаканчикам) и замораживаем. Зимой вы скажете себе спасибо, когда сможете сварить обалденно вкусный борщ, заправить тушеную капусту свежим томатным пюре, приготовить нереальный соус к пасте и потушить рыбу в дешевом томатном маринаде.

5. Фасоль

Сейчас она не только дешевая, но и молодая, мягкая, сочная. После того, как вы ее высушите, время приготовления увеличится в разы. Если заморозите, под рукой всегда будет порция молодых бобовых для супа или рагу. Дешево и удобно.

6. Арбуз

Сейчас, когда рынки завалены этой чудо-ягодой, купите парочку арбузов, очистите от кожуры и семечек, нарежьте крупными кусочками и заморозьте. Зимой вы сможете почувствовать вкус лета, просто выложив заготовку в чашу кухонного процессора и превратив ее в прекрасное арбузное мороженое или добавив парочку кубиков в любой коктейль.

7. Морковь

Вам тоже негде хранить урожай моркови, у вас нет погреба и ящика с песком? Очистите ее, натрите на терке и разложите по контейнерам. Отныне приготовление супа станет еще более быстрым процессом, ведь не надо будет тратить время на манипуляции с морковкой! Кроме всего прочего, осенняя морковь значительно дешевле зимней и тем более весенней.

8. Болгарский перец

Любите ли вы фаршированный сладкий перец? Если сейчас немного подсуетитесь, сможете наслаждаться этим блюдом и зимой. Для этого нужно вымыть перец, аккуратно вынуть плодоножку, сложить очищенный перец друг в друга и обязательно завернуть в пакет. Если вы заморозите перец просто так, без полиэтилена, тонкие стенки овощей довольно быстро высохнут — в итоге вы получите замороженный тонкостенный перец. Съедобно, но уже не так ароматно.

9. Брокколи

А тут все просто: режем на соцветия, складываем в пакеты, отправляем в морозилку. Готова основа для супа-пюре и добавка для пирогов-рагу. Вкусно, просто и, что немаловажно, значительно дешевле, чем покупать замороженную брокколи в магазинах.

10. Сливы

Вы наверняка уже успели заморозить всевозможные ягоды, которыми радовало вас лето. А сейчас сезон слив, и я настоятельно рекомендую вам заморозить еще и пару пакетиков этой роскоши: зимой вы сможете не только варить свеженькие компоты, но и баловать семью вкусными сливовыми пирогами.

Приятного вам сезона заготовок на зиму!

Список продуктов, которые можно заморозить на зиму

Морозильную камеру можно заполнять не только мясом, рыбой и ягодами. Есть множество продуктов, которые можно замораживать без потери вкусовых качеств. Замороженные продукты будут спокойно дожидаться своей очереди, а вам не придётся выкидывать или быстро доедать их, чтобы не испортились. Вот 20 продуктов, которые можно заморозить, и способы, как это сделать.

1. Сыр

Вы можете заморозить большой кусок сыра, и после разморозки он не будет рассыпаться.

Если перед заморозкой вы предпочитаете нарезать сыр, добавьте в контейнер чайную ложку кукурузного крахмала или муки, чтобы во время разморозки ломтики не слиплись.

Если вы любите добавлять в блюда тёртый сыр, можно купить большой кусок пармезана, нашинковать его в кухонном комбайне и положить в морозилку в специальных пакетах для заморозки.

Он может храниться в морозилке несколько месяцев, и во время приготовления достаточно будет открыть контейнер или мешок для заморозки и достать пару чайных ложек сыра.

2. Домашние блины, вафли и французские тосты

Если вы хотели бы почаще завтракать домашними блинами, вафлями и тостами, можно просто напечь побольше в выходной день, заморозить на подносе для печенья и хранить в пакетах для заморозки.

В любое время вы сможете достать их из морозилки, разогреть в микроволновке и позавтракать. В любом случае получится дешевле и вкуснее, чем покупать замороженную выпечку в магазине.

3. Фрукты

Фрукты лучше замораживать на пергаментной бумаге, и только после этого помещать в пакеты для заморозки.

Лучше сразу заморозить нарезанные кусочки, чтобы доставать их для десертов и смузи по мере надобности.

Если вы любитель смузи, можно сразу сделать себе замороженную смесь фруктов.

Отдельно заморозьте кусочки яблок, груш, персиков, бананов и других фруктов, которые вы любите.

В любой момент вы сможете сделать себе новый смузи, смешав разные виды фруктов.

Если вам не нравится готовить склизские размороженные кусочки бананов, замораживайте их целиком, вместе со шкурой.

Когда решите приготовить что-нибудь с бананом, нужно достать его из морозилки, разморозить в микроволновке, отрезать верхушку и выдавить содержимое в смесь для приготовления.

4.

Рис

Чтобы не ждать долго, пока приготовится рис (особенно коричневый рис, который варится около 50 минут), можно его заморозить.

Сначала рис замораживается на подносе или пергаменте, а потом помещается в пакет для заморозки. Размороженный рис можно поджарить, использовать для супа или запеканки.

Время готовки сократится где-то на час (включая не только варку, но также промывание и замачивание).

5. Пироги

Можете сделать побольше яблочного пирога и наслаждаться им несколько месяцев.

Заверните его в бумагу для заморозки, поместите в пакет и в морозилку.

Когда захочется отведать пирога, отправляйте его в разогретую духовку (около 150 градусов) на 2 часа.

6. Кукуруза

Самый простой способ заморозить кукурузу — не доставать её из листьев, а прямо так засунуть в морозилку.

Когда захочется кукурузы, просто достанете её и разогреете в микроволновке за 5 минут.

Листья защищают зёрна кукурузы, так что на вкус она будет свежей.

7.

Томатная паста

Потушите томаты сорта «рома» на небольшом огне с добавлением чеснока, свежих трав и оливкового масла около 4–5 часов.

Когда смесь остынет, поместите её в пакеты для заморозки.

Вы сможете использовать эту смесь для основы чили или томатных соусов.

8. Паста

Сварите побольше пасты и заморозьте небольшие порции в разных пакетах — вы сможете использовать один небольшой пакет для супов и запеканок.

Перед заморозкой убедитесь, что выпустили воздух из пакета, — он должен быть максимально плоским.

Для разморозки опустите закрытый пакет в горячую воду на несколько минут.

9. Картофельное пюре

С помощью ложки для мороженого возьмите порцию картофельного пюре и положите шарик на пергамент для выпечки.

Замораживайте, пока шарики не станут твёрдыми, а затем храните в пакетах для заморозки.

Пюре будет храниться в морозильной камере как минимум два месяца.

10. Тесто для печенья

Тесто для печенья замораживается на пергаменте и хранится в пакете для заморозки.

Можете разделить его на отдельные порции или сразу сделать в нужной форме.

Используя это тесто, вы сможете готовить печенье за 1–2 минуты, без грязной посуды и стола.

11. Картофельные чипсы

Если купить достаточно чипсов и заморозить их в той же упаковке, в которой они продавались, у вас всегда будет закуска.

Кроме того, замороженные чипсы даже вкуснее, чем обычные, так что размораживать перед употреблением их не нужно.

12. Молоко

Если молоко у вас расходуется очень медленно, а остатки прокисают и выливаются, вполне можно его заморозить до следующего раза.

Только подберите бутылку, в которой останется место, поскольку замороженные жидкости расширяются.

Размороженное молоко нужно хорошо перемешать и можно использовать (только не стоит размораживать его в микроволновке).

13. Сок

Единственный критерий для заморозки сока, как и для заморозки молока, — достаточно большая бутылка, чтобы замороженному напитку было куда расширяться.

14. Хлеб

Чтобы не приходилось выкидывать сухой хлеб, можно нарезать несколько буханок и заморозить.

По мере необходимости доставайте нужные куски хлеба и размораживайте их в духовке или микроволновке.

Чтобы хлеб не высох до утра, можно оставить его на ночь в выключенной, плотно закрытой микроволновке.

15. Кусочки овощей

Вы можете заморозить нарезанный лук, сладкий перец или перец чили в пакетах для заморозки.

Когда они достаточно замёрзнут, можете отметить на пакете «порционные линии», чтобы знать, сколько нужно взять за один раз.

16. Сок лимона и лайма, лимонная цедра

Выжмите лимон и лайм в формочки для льда и поместите в морозилку.

Теперь у вас в любое время будет свежий цитрусовый сок. Цедру также можно замораживать и использовать для приготовления разных блюд.

17. Травы

Вы можете заморозить ароматные травы в формочках для льда с небольшим количеством воды или бульона, чтобы весь год использовать для супов, тушёного мяса или запеканок.

18. Маринованное мясо

Положите мясо в пакет для заморозки, залейте маринадом и отправьте в морозилку.

Когда вы достанете его, оно будет уже замариновано и его можно сразу готовить.

19. Домашние запеканки

Когда вы готовите запеканку, например лазанью, почему бы не сделать побольше и заморозить половину, чтобы в процессе рабочей недели полакомиться домашней едой.

Можно использовать несколько вариантов заморозки:

Заморозить целую запеканку в блюде, дно которого выложено бумагой для заморозки.

Когда запеканка достаточно замёрзнет, достаньте блюдо, переупакуйте запеканку в бумагу для заморозки и отправьте обратно в морозильник.

Плюс в том, что вы можете пользоваться блюдом, пока запеканка хранится в морозилке.

Когда она снова вам понадобится, поместите её в то же блюдо и приготовьте.

Заморозить по частям. Приготовьте запеканку, дайте остыть, разрежьте на куски и заморозьте.

Можно разогревать в микроволновке.

20.

Рыбные палочки

Полуфабрикаты, которые продаются в магазинах, трудно назвать вкусными, так почему бы не сделать домашние рыбные палочки?

Для этого нужно купить свежую рыбу, разрезать её на небольшие части, обвалять в яйце, муке или панировочных сухарях, выложить на поднос и заморозить.

После этого можно хранить домашние рыбные палочки в пакетах для заморозки — они гораздо вкуснее магазинных, внутри которых вместо рыбы непонятный фарш.

Смотрите это видео на YouTube

Источник

Зимняя заморозка — как подготовиться (до, во время и после)

ВНИМАНИЕ: Вы нажали на ссылку, которая уходит с веб-сайта New Braunfels Utilities, и вы будете перенаправлены на сторонний веб-сайт. Компания New Braunfels Utilities предоставляет эту ссылку для вашего удобства исключительно в информационных целях и не делает никаких заявлений, а также не осуществляет надзора или контроля за качеством, содержанием, надежностью или безопасностью стороннего веб-сайта. Нажимая на эту ссылку, вы делаете это исключительно на свой страх и риск и в соответствии с условиями использования стороннего веб-сайта.

Отменить Принять

Компания New Braunfels Utilities поможет вам подготовиться к морозам.

---

Подготовка дома к заморозкам

Внутри

• Откройте шкафы под раковинами на кухне и в ванных комнатах, чтобы нагретый воздух мог циркулировать вокруг водопроводных труб.
• Установите термостат на минимум 55 градусов, особенно если вы уезжаете на целый день или надолго. 68 градусов идеально подходит для энергосбережения.
• Пусть капает вода из внутренних кранов, но не запускайте сильный поток воды (помните, что требуется только небольшая капля).

Снаружи

• Защитите краны, наружные трубы и трубы в неотапливаемых помещениях с помощью изоляции труб. В крайнем случае, обернув их тряпками, газетами, мешками для мусора, пенопластом или даже пузырчатой ​​пленкой, можно добавить необходимую защиту.
• Закройте все вентиляционные отверстия вокруг фундамента вашего дома.
• Слейте воду из шлангов и храните их в гараже или сарае.
• Осушить линии подачи поливной воды.
• Защита наружных электрических насосов.
• Убедитесь, что вы знаете, где находится главный запорный клапан воды. В большинстве домов есть главный клапан или главный запорный кран, который позволит вам отключить всю воду, поступающую в дом. Видео ниже может помочь вам найти клапан и узнать, как безопасно его перекрыть.
• Если вы подозреваете утечку, перекройте воду главным запорным вентилем. Посмотрите наше видео ниже, чтобы помочь найти клапан и узнать, как безопасно его перекрыть.
• При опорожнении труб не забудьте отключить питание водонагревателя, если он электрический, и линию подачи газа к водонагревателю, если он газовый.

Кроме того, Национальная метеорологическая служба призывает местных жителей позаботиться о четырех «П»: людях, домашних животных, растениях и трубах.

Опередите низкие температуры и узнайте, как защитить ваши наружные светильники от риска замерзания, из этого видео.

Давление в трубопроводах

Повышенное давление в трубах в зимние месяцы может привести к разрыву или разрыву трубы в самом слабом звене. Когда вода в водопроводе замерзает, она расширяется, толкая всю воду между ней и вашим домом. Капание воды из крана во время длительных отрицательных температур может помочь смягчить любые потенциальные проблемы, которые могут возникнуть из-за замерзания трубы.

Если вы подозреваете, что у вас может быть утечка из-за поврежденной трубы, посмотрите это видео, которое поможет вам найти и безопасно перекрыть воду с помощью запорного клапана вашего заказчика.

Как разморозить замерзшие трубы

• Если вы открываете кран, а течет только струйка, подозревайте замерзшую трубу. Вероятные места для замерзших труб включают наружные стены или место, где водопровод входит в ваш дом через фундамент.
• Держите кран открытым. Когда вы обработаете замерзшую трубу и замерзшая область начнет таять, вода начнет течь через замерзшую область. Проточная вода через трубу поможет растопить лед в трубе.
• Нагрейте участок трубы с помощью электрической грелки, обернутой вокруг трубы, электрического фена, переносного обогревателя (держите его подальше от легковоспламеняющихся материалов) или оберните трубы полотенцами, смоченными в горячей воде. Не используйте паяльную лампу, керосиновые или пропановые обогреватели, угольные печи или другие устройства с открытым пламенем.
• Нагревайте, пока не восстановится полное давление воды. Если вы не можете определить местонахождение замерзшего участка, если доступ к замерзшему участку недоступен или если вы не можете разморозить трубу, вызовите лицензированного сантехника.
• Проверьте все другие краны в вашем доме, чтобы узнать, нет ли у вас дополнительных замерзших труб. Если одна труба замерзнет, ​​другие тоже могут замерзнуть.

---

Чрезвычайно холодная зимняя погода может повлиять на качество обслуживания и привести к увеличению счетов за электроэнергию. Вы можете помочь сократить потребление энергии и сэкономить деньги, используя эти советы:

• Установите термостат на 68 градусов.
• Держите двери и окна закрытыми, чтобы минимизировать выход теплого воздуха из дома.
• Носите теплую, удобную одежду, чтобы согреться в помещении, вместо того, чтобы регулировать термостат.
• Отключите устройства, которые вам не нужны.
• Включите потолочные вентиляторы в обратном направлении, чтобы помочь направить теплый воздух к потолку.
• Позвольте вашим кранам капать во время длительных отрицательных температур.

Дополнительные ресурсы

• FEMA Помощь
• Текущие погодные условия и предупреждения
• Мониторинг Условия электрической сетки штата
• Комал округ дороги
• TXDOT Roadway – помимо экономии воды; узнайте все способы сэкономить, воспользовавшись рибейт-предложениями НБУ.

  Способы сэкономить: скидки

  советов по холодной погоде при возможных морозах

  По мере приближения зимнего сезона компания Austin Water призывает клиентов принять меры, чтобы подготовиться к морозам. В то время как жители Остина часто наслаждаются мягкой зимой, Зимний шторм Ури в феврале 2021 года продемонстрировал, что мы должны готовиться к более суровой и продолжительной морозной погоде.

  Загрузить памятку о зимней погоде  

  Другие языки:  Испанский, арабский, корейский, упрощенный китайский или вьетнамский 

  Найдите блок отключения воды 
  Убедитесь, что все в вашем доме знают, где находится запорный клапан водопровода, и всегда держите его подальше от мусора и препятствий. В большинстве домов в нашей зоне обслуживания запорный клапан владельца недвижимости находится на вашей стороне счетчика воды в щитке счетчика.

  Если вы не уверены, есть ли у вас внутренний запорный клапан, проверьте отчет об осмотре имущества, сделанный при покупке жилья. Для арендаторов, пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим управляющим недвижимостью. Если вы не можете найти свой запорный клапан или он поврежден, то вы должны быть готовы получить доступ к запорному клапану City в коробке счетчика. Вам может понадобиться ключ счетчика воды, чтобы открыть коробку счетчика, который можно приобрести в большинстве хозяйственных магазинов.

  Не допускайте попадания холодного воздуха
  Плотно закрывайте двери и окна снаружи. Отремонтируйте разбитые или сквозняки в окнах, дверях и стенах. Заделайте все протечки в подвальных помещениях и подвалах. Утепляйте неотапливаемые помещения и закрывайте гаражные ворота на время заморозков.

  Открытые трубы и водонагреватели 
  Изолируйте трубы в неотапливаемых помещениях со сквозняками, таких как чердак или гараж. Также ознакомьтесь с рекомендациями производителя для водонагревателей с резервуаром и без резервуара. Магазины скобяных изделий и сантехники продают изоляцию, чтобы трубы не замерзали.

  Наружные краны
  Отключить наружные краны. Снимите все подсоединенные шланги и оберните краны полотенцами или пенопластовым изолятором. Выключите и слейте воду из автоматических спринклерных систем.

  Подготовьтесь перед отъездом из города
  Если вы планируете отсутствовать в период, когда возможны отрицательные температуры, отключите воду по счетчику и установите термостат на 65 градусов или выше.
   

  Загрузите лист с советами по зимней погоде для печати на английском, испанском, арабском, корейском, упрощенном китайском или вьетнамском 

  В морозную погоду (1–2 дня)

  Защитите внутренние краны 
  Откройте шкафы под кухонными и ванными раковинами, чтобы теплый воздух мог циркулировать вокруг труб. Обязательно уберите все токсичные вещества, находящиеся в этих шкафах, если в резиденции проживают дети или домашние животные.

  Капайте только в случае необходимости
  После принятия вышеуказанных мер медленно капайте из одного крана холодной воды, если вы чувствуете, что ваши трубы все еще могут замерзнуть. Смеситель, который вы выбираете
  должен быть на максимальном расстоянии от вашего главного запорного клапана. Это не обязательно должна быть текущая струйка. Если вы капаете из крана, соберите воду для будущего использования. Информационные видеоролики и обновленные прогнозы погоды можно найти на сайте: austinwater.org.

  Перебои с электричеством 
  Если электричество отключили более чем на 24 часа, перестаньте капать из крана и перекройте воду по счетчику.

  Наружные краны
  Отключить наружные краны. Снимите все подсоединенные шланги и оберните краны полотенцами или пенопластовым изолятором. Выключите и слейте воду из автоматических спринклерных систем.

   

  Оттаивание труб после заморозков 

  Если после периода морозной погоды вы открываете кран и обнаруживаете, что из крана вытекает лишь струйка воды или ее нет вовсе, возможно, у вас замерзла труба или вода метр. Выполните следующие действия:

  • Проверьте все краны, чтобы увидеть, какие из них заморожены 
    • Если вы обнаружите, что ни один из ваших кранов не работает, значит, замерзшая труба находится рядом с магистральным водопроводом, входящим в резиденцию. Если ни один из кранов на одном этаже не работает, то замерзшая труба находится между разными этажами. Если ни один из кранов в этой же комнате не работает, то замерзшая труба находится между магистральным водопроводом и местом входа воды в помещение.
       
  • Найти замерзшую часть трубы
    • После того, как вы выясните, какая труба замерзла, проследите вдоль пораженной трубы, чтобы найти признаки замерзания, такие как выпуклости, иней или лед. Если видимых признаков нет, обратите внимание на температуру трубы и найдите место, где труба ощущается наиболее холодной.
       
  • Медленное оттаивание трубы
    • Даже слабая струйка воды поможет разморозить замерзшую трубу. Если какой-либо из ваших кранов вообще может пускать воду, включите его. Полностью откройте ближайший к замерзшей трубе кран холодной воды, чтобы сбросить давление и уменьшить вероятность поломки. Если замерзшая труба находится только в одном месте, вы можете разморозить трубу, открыв шкафы и позволив более теплому воздуху циркулировать вокруг труб.