Заморозка продуктов в морозильной камере рецепты: Заморозка продуктов и готовой еды: правда или ложь?

Заморозка продуктов и готовой еды: правда или ложь?

Казалось бы, что может быть проще замораживания продуктов питания? Но и здесь есть свои мифы и заблуждения, а также нюансы и уловки, о  которых мы подробно говорим на тренинге “Заморозка: готовим впрок”. В этой статье отвечу на самые распространенные вопросы о заморозке.

1. Замороженные продукты это «мертвая» еда – миф

Заморозка – это самый лучший способ сохранения жизни, придуманный самой природой. Ведь зимой замерзает все: растения, клубни, семена, корни и т.д. – в течение холодного сезона замораживаются и размораживаются по несколько раз. И при этом не только не “мертвеют”, но весной начинают расти, цвести и плодоносить!

Чтобы сохранить живые растения, природа их, в отличие от человека, не варит, не маринует, не солит, не коптит и т.д. Природа – замораживает! Все минеральные вещества сохраняются после заморозки. И большинство витаминов тоже. Лучше клубнику, малину или вишню заморозить, чем сварить из них варенье.

Так они сохранят больше витаминов и будут полезнее.

2. Продукты из заморозки это не вкусно – миф

При правильном выборе продуктов, соблюдении всех принципов заморозки, упаковки и хранения вкус Вашей еды никогда не потускнеет и тем более не испортится. А в некоторых случаях станет даже лучше (например, при замораживании полуфабрикатов голубцов).

Чтобы продлить срок хранения продуктов до 10-12 месяцев, нужно лишь правильно подготовить их для хранения в морозильной камере. Очень важно не пропускать такие этапы как мойка, бланширование, высушивание, охлаждение и примораживание в морозилке. Также важную роль в сохранении всей палитры вкуса ваших продуктов и готовых блюд играет упаковка продуктов. Нужно тщательно и герметично их упаковывать, используя специальные контейнеры для заморозки, пищевую пленку, прочные полиэтиленовые пакеты, фольгу или пергаментную бумагу.

А чтобы замороженные продукты не превратились в сплошной кусок льда – очень важно полностью просушить их от влаги, охладить в холодильнике, если нужно дополнительно подморозить и только потом окончательно заморозить.

Если замораживаются целые ягоды, такие как клубника, малина, ежевика, тогда их нужно подморозить на доске или другом плоском поддоне так, чтобы они не касались друг друга и только после этого ссыпать в пакет или лоток.

Также это касается вареников, пельменей, фрикаделек и других подобных продуктов.

3. Можно замораживать полностью приготовленную еду – правда

Полностью приготовленная еда отлично поддается заморозке и, если придерживаться всех правил заморозки/разморозки, ее вкус после морозилки вас не только не разочарует, но и приятно удивит.

Иметь дома замороженные готовые блюда очень удобно. Например, при нехватке времени на готовку, внезапно нагрянувших гостях или другой форс-мажорной ситуации дома всегда будут домашние вкусные блюда, которые непременно спасут ситуацию.

А если Вы приготовили больше еды, чем сможет съесть Ваша семья, то не стоит ждать пока котлеты или суп простоят в холодильнике неделю и будут скормлены дворовому коту или еще хуже – отправятся в мусорное ведро. Заморозьте часть готовой еды, и в будущем, когда на приготовление обеда или ужина не останется ни сил, ни времени, ни желания, замороженные продукты спасут голодную семью, а семейный бюджет не пострадает от покупки магазинных сосисок, пельменей и другой неполезной еды.

4. В замороженных продуктах нет витаминов – миф

Витамины разрушаются при любом хранении и при любой обработке продуктов, и большинство – не при заморозке, а при тепловой обработке.

Если же сравнивать замороженные овощи и фрукты со свежими, собранными в сезон, тогда естественно, в свежих продуктах витаминов будет больше.

Но если зимой Вам захочется полакомиться клубникой или вишней, кабачком или болгарским перцем, то лучше отдать предпочтение замороженным овощам, чем купленным только что в магазине. Как правило, замораживаются свежие овощи и фрукты в сезон, то есть собранные на пике их зрелости, когда количество витаминов и других полезных веществ высоко.

Поэтому и пользы от таких замороженных продуктов будет больше, чем от глянцевых тепличных овощей и фруктов, выращенных под искусственным освещением с использованием стимуляторов и других веществ, способствующих быстрому созреванию продуктов. Даже законсервированные продукты уступают по полезности замороженным.

5. Можно замораживать любые продукты и готовые блюда – миф

Да, практически все поддается заморозке. Однако существует ряд продуктов, которые замораживать нежелательно. Это касается таких водянистых овощей, как огурец и редис (после разморозки они теряют свой характерный хруст и упругость). Также не замораживается такая нежная зелень, как листья салата.

Что же касается готовых блюд, то и здесь есть свои нюансы. Сливочные соусы, молочные блюда (кремы, десерты), сливки, сметана и кефир плохо переносят замораживание и после разморозки расслаиваются. Это касается и холодных супов (окрошка, гаспачо) – такие супы будут невкусными: жидкая часть станет неоднородной, а их ингредиенты перестанут хрустеть.

6. Замороженные продукты при длительном хранении портятся – правда

По сути дела ничто не может сохранить и уберечь продукты навечно, даже заморозка.

Замораживание позволяет сохранить высокое качество продуктов на очень длительное время (например, до 12 месяцев). Поэтому очень важно придерживаться определенного температурного режима в морозильной камере, а именно минус 18 градусов и ниже. Если температура будет выше, то срок хранения продукта сильно сократится, поскольку заморозка не останавливает, а лишь затормаживает процессы, из-за которых продукты портятся в обычных условиях, и температуры выше минус 18 градусов недостаточно для длительного хранения еды – продукты будут продолжать портиться из-за активного размножения микроорганизмов, которые присутствуют на продуктах.

7. Продукты впитывают посторонние запахи в морозилке – правда и миф

Да, действительно такое происходит. Если в одном ящике морозильной камере хранить рыбу, молоко, клубнику и грибы, то после некоторого времени совместного хранения у Вас будет клубника с ароматом грибов и молоко с рыбным запахом 🙂

Но на самом деле такого очень просто избежать. Достаточно лишь хорошо упаковать продукты, рассортировать их по группам и выделить им отдельное место.

В холодильнике со стандартной морозильной камерой из 3 отделений желательно каждой группе продуктов отвести отдельный ящик. Например, в первом отсеке (1) хранить мясные продукты и их полуфабрикаты (пельмени, вареники, котлеты, фрикадельки, голубцы и прочее), бульон, суп, соусы и т.д.

Во втором (2) отсеке хранить овощи, фрукты, молочные продукты (молоко, масло), выпечку и т.д.

Третий (3) отсек отвести для замороженных грибов, рыбы, морепродуктов и прочего.

8. Размораживать продукты можно любым способом – миф

Наиболее правильный способ размораживать продукты – размораживать их медленно! То есть переложить на полку холодильника и дать полностью или частично оттаять.

Размораживать продукты под струей горячей или теплой воды – не верно!

Теплая вода быстро разморозит верхние слои продукта, тогда как внутренняя часть будет еще замерзшей. Подобная неравномерная разморозка очень плохо сказывается на конечном качестве и вкусе продукта. Он будет неоднородным и может вообще частично разрушиться.

Не стоит также оставлять замороженные продукты на столе, при комнатной температуре.

Размораживая что-либо (мясо, рыба, полуфабрикаты и т.д.) на воздухе есть вероятность получить подпорченный верхний слой продукта, так как на нем начнется процесс размножения бактерий и микробов.

Варить бульон из замороженного мяса или тушить замороженный кусок мяса/рыбы тоже неправильно.

Замороженное мясо крайне нежелательно подвергать термической обработке, в том числе варить. Это связано с тем, что в мясе после такого процесса варки остается очень мало полезных веществ, оно значительно уменьшается в размерах, становится суховатым, а бульон при этом — мутным.

Размораживать некоторые продукты в микроволновой печи тоже нежелательно.

Это касается рыбы и морепродуктов. Такие продукты готовятся довольно быстро и может начаться процесс приготовления пищи.

Белки внешнего слоя продукта свернутся, и при дальнейшей тепловой обработке вкус, цвет, плотность и даже состав полезных веществ в блюде могут сильно измениться.

Есть или не есть замороженные продукты – выбор каждого человека

Замораживать или не замораживать продукты, есть их или воздержаться – выбор каждого. Но где уверенность в том, что купленные или заказанные в магазинах, кафе и ресторанах блюда не были приготовлены из замороженных продуктов? Ведь заморозить можно практически все. Это самый распространенный способ доставить продукты до потребителя без потери вкусовых характеристик и сохранить их на более длительный срок.

Поэтому в магазинах или ресторанах покупая/заказывая кондитерские изделия можно вполне предположить, что коржи и ягодные прослойки в тортах и пирогах, пирожные и булочки – подвергались заморозке.

Это же касается и готовой еды. Тесто (песочное или слоеное), паста, грибные и другие паштеты, молоко и масло, отбивные или стейки, блинчики с начинкой и сырники – все это тоже отлично переносит заморозку без потери вкуса.

И это помимо овощей, фруктов, мяса и рыбы.

Не бойтесь замораживать продукты и готовые блюда! Заморозка – самый лучший способ хранения продуктов.

Если у Вас в морозилке ВСЕГДА будет готовая ДОМАШНЯЯ еда, то вам не надо будет готовить так часто. Больше скажу, вы можете не подходить к плите целыми днями или даже неделями!

Если сейчас, в сезон недорогих овощей, фруктов, и ягод вы их заморозите, то сможете существенно сэкономить, потому что зимой, свежие овощи-фрукты будут стоить как крыло от Боинга.

Интересно? Записывайтесь на тренинг “Заморозка: готовим впрок“. На тренинге вы научитесь не просто правильно замораживать продукты и готовые блюда. Вы сможете улучшить качество своей жизни, освободив время на дела, которые вам действительно нравятся.

И сэкономите деньги на покупке продуктов – как приятный бонус!

Глубокая заморозка продуктов, температура

Многие хозяйки летом и осенью заготавливают овощи и фрукты на зиму, но варенье, соленья и кабачковая икра — не единственный способ позаботиться об урожае. Заморозка продуктов — прекрасный вариант сохранения витаминов в овощах и фруктах, а поскольку их не нужно жарить, варить или запекать, возиться с банками и крышками, экономится большое количество времени. Но самое главное, зимой вы сможете лакомиться свежими фруктами и ягодами, готовить из них вкусные блюда и вспоминать о лете.

Технология заморозки продуктов

Для заморозки вам понадобится только морозильная камера, пластиковые контейнеры или плотные пластиковые пакеты. Продукты, которые вы собираетесь замораживать, должны быть чистыми и сухими, поэтому сначала их перебирают, тщательно моют щеточкой, удаляют листья и косточки, а потом раскладывают на ткани, хорошо впитывающей влагу, и дают обсохнуть. Можно посушить овощи, фрукты и грибы феном — естественно, холодным воздухом.

Плоды можно замораживать целиком или кусочками, их выкладывают небольшими порциями в контейнеры или пакеты, плотно закрывают или завязывают, а потом помещают в морозильную камеру. Очень удобно использовать специальные пакеты для заморозки с молнией, из которых предварительно выдавливают воздух, а пюре и соки лучше замораживать в небольших пластиковых емкостях, которые нужно обязательно подписывать. Дело в том, что продукты после заморозки выглядят иначе, и можно их перепутать.

Очень эффективна глубокая заморозка продуктов, суть которой заключается в том, что овощи, фрукты или мясо замораживаются очень быстро до температуры –18 °С и ниже, поэтому продукты не теряют полезные вещества и витамины, сохраняют свой приятный вкус и аромат.

Лучший способ заморозки ягод на зиму

Ягоды обычно замораживают на доске или тарелке россыпью, а потом уже пересыпают в контейнер, иначе в процессе заморозки они превратятся в кашу. Некоторые ягоды, например малина, клубника, ежевика и земляника, очень нежные и хрупкие, они мгновенно впитывают влагу и после извлечения из морозильника становятся слишком водянистыми. В этом случае опытные хозяйки используют другой способ заморозки ягод — они измельчают их в блендере с сахаром, а потом перекладывают в порционные контейнеры и ставят в морозильную камеру. На 1 кг ягод достаточно взять стакан сахара. Замороженное ягодное пюре прекрасно подходит для приготовления йогурта и выпечки, его добавляют в каши, творог и мороженое.

 

Особенности заморозки фруктов на зиму

Редко кто замораживает фрукты, а ведь они очень вкусные и прекрасно переносят низкие температуры, особенно айва, яблоки, сливы, абрикосы и груши. Мягкие фрукты небольшого размера замораживают целиком или половинками, удалив косточку, семена и слишком твердую кожуру, а крупные плотные плоды нарезают кусочками. Лучше всего брать слегка недозрелые фрукты, поскольку слишком спелые и сочные плоды могут полопаться в процессе заморозки. 

Перед замораживанием фрукты можно сбрызнуть лимонным соком для сохранения цвета. Если вы готовите свежее фруктовое или ягодное пюре, заморозьте его в формочках для льда, а потом доставайте разноцветные кубики и украшайте ими блюда и напитки. Зимой ароматные кусочки фруктов добавляют в салаты, в выпечку, в творог, каши и плов, варят из них компоты и морсы.

Способы заморозки овощей на зиму

Радует то, что абсолютно все овощи можно замораживать, кроме картофеля. Сладкие перцы обычно шинкуют или оставляют целыми, чтобы зимой их можно было фаршировать. Для этого перцы замораживают на подносе отдельно, потом вставляют друг в друга, формируя красивую пирамиду, упаковывают в пищевую пленку и ставят в пакет. Морковь обычно измельчают на терке и замораживают в пакетиках с фиксаторами — это удобно для приготовления обжарки, ведь подобные заготовки экономят время на кухне. Если вы готовите овощную смесь, морковь режется кубиками или кружочками, хотя форма овощей зависит от блюд, которые вы собираетесь готовить, например, на пиццу помидоры режут кольцами, а для рагу — ломтиками. Водянистые овощи (огурцы, редис, листовые овощи) вообще не стоит замораживать кусочками — только как пюре. 

Баклажаны замораживают в сыром виде или сначала запекают в духовке, а уже потом помещают в пластиковые пакетики. Кабачки и тыкву режут кубиками, брокколи и цветную капусту разбирают на соцветия. Мелкие помидоры замораживают целиком, прокалывая кожицу, чтобы они не лопнули в морозильнике, а крупные режут на кусочки. С томатов можно снять кожицу, взбить мякоть в блендере и заморозить пюре в маленьких пакетиках. Зеленый горошек замораживают как ягоды — тонким слоем на доске, а потом уже высыпают в пакеты. Некоторые рекомендуют замораживать уже отваренные овощи, так они становятся мягче и лучше укладываются в контейнеры.

Заморозка трав на зиму — прекрасный способ витаминизировать зимний рацион. Зелень замораживают листьями без стеблей или целыми пучками, от которых удобно отщипывать веточки. Щавель обычно сначала опускают на минуту в кипяток, а потом уже упаковывают в пакетики и замораживают. Очень вкусным получается зеленый лед, который готовится из измельченной зелени и воды, его хорошо добавлять в летнюю окрошку и кефир.

Делаем овощные смеси

Очень вкусные домашние смеси из овощей успешно заменяют магазинную заморозку. Для супов обычно смешивают морковь, сельдерей, корень петрушки, сладкий перец, зеленый горошек или стручковую фасоль, брокколи или цветную капусту. Наборы для овощного рагу и рататуя включают в себя кабачки или цукини, морковь, томаты, баклажаны и болгарский перец, причем для рататуя овощи режут крупными кусками. В овощную смесь для соте кладут баклажаны, помидоры, морковь и перец, вообще, нет строгих правил для составления овощных наборов, самое главное — замораживать их порционно и обязательно подписывать пакетики. 

Как бланшировать овощи перед заморозкой

Бланширование — это быстрая обработка продуктов паром или кипятком, и такой способ используется перед заморозкой овощей, чтобы сохранить их цвет и защитить от возможной порчи. Обычно овощи нарезают ломтиками и помещают в дуршлаг, который ставится на кастрюлю с кипящей водой. Дуршлаг накрывают  крышкой и держат овощи на огне 1–4 минуты — в зависимости от вида овощей и их размеров. Далее овощи мгновенно погружают в ледяную воду, остужают, обсушивают и замораживают. Более крепкие овощи, например фасоль, тыкву, капусту и морковь, для бланширования можно ненадолго опустить в кипяток. Еще один, более простой способ тепловой обработки заключается в том, что продукты несколько минут держат в пароварке, а потом охлаждают.

Заморозка грибов

Чистые, красивые и крепкие грибы моют, очищают от травинок и грязи, хорошо просушивают и замораживают в морозильной камере целиком или кусочками. Не стоит слишком долго мыть грибы, поскольку они быстро впитывают воду, которая на морозе превращается в лед. Их замораживают, насыпав ровным слоем на доску или тарелку, чтобы грибы не соприкасались друг с другом, а потом высыпают в пакеты. Некоторые хозяйки предварительно отваривают грибы, несколько раз меняя воду, но для варки достаточно и пяти минут — обычно так готовят опята, предназначенные для дальнейшего обжаривания. Кстати, замораживать можно и жареные грибы, из которых уже выпарилась вся влага, но особенно вкусными получаются замороженные грибы, предварительно запеченные в духовке.

 

Правильная заморозка мяса и рыбы

Перед заморозкой мяса мыть его не обязательно — достаточно просушить и разрезать на порционные куски и упаковать в плотные и герметичные пакеты, из которых предварительно выдавлен воздух, после чего пакеты следует очень хорошо закрыть. При температуре  –20…–24 °С мясо может храниться очень долго, но при этом температура не должна колебаться, иначе продукты могут начать портиться.

Рыбу и морепродукты можно замораживать только свежую, а целиком или кусками — дело вкуса. Главное, хорошо упаковать ее в бумагу, фольгу или целлофан, а у креветок удалить головы. Заморозка рыбы во льду нередко приводит к тому, что она становится водянистой, и создается ощущение, что рыба испортилась, так что этот способ — на любителя.

Хранение продуктов после заморозки

После заморозки придется постоянно поддерживать низкую температуру в морозильной камере, поскольку не рекомендуется повторно замораживать размороженные продукты — это ухудшит их вкус и внешний вид, а также снизит витаминную ценность. Поэтому следите, чтобы холодильник не отключался, а продукты не подтаивали. Помните, что средняя температура заморозки продуктов от –12 до –18 °С. Кстати, сухая рыба хранится дольше, чем жирная, например, щука может лежать в морозильнике полгода, сохраняя свои вкусовые и полезные свойства.

Заморозка готовых блюд и полуфабрикатов

Можно замораживать любые полуфабрикаты — фаршированные перцы, пиццу, тефтели, котлеты, голубцы — просто упакуйте блюда в контейнеры, и пусть они ждут своего часа в морозильнике. А вот творог замораживать не стоит, он станет водянистым и невкусным. Отлично сохраняются в морозилке супы, бульоны, сырники, запеканки, макароны, рис, тесто, орехи, выпечка и напитки. 

Замороженная зелень со сливочным маслом

Это отличная приправа для любого блюда, особенно зимой, когда зелень стоит намного дороже. Порубите зеленый лук, укроп, петрушку, кинзу, сельдерей и любые травы, смешайте их с мягким сливочным маслом и хорошо разотрите. Выложите получившуюся массу в ячейки для шоколадных конфет и поставьте их в морозильную камеру. Когда зеленые масляные фигурки застынут, переложите их в отдельный пакет — теперь уже можно не переживать, что они слипнутся. Замороженную зелень с маслом можно добавлять к пасте, гречке, рису, отварному картофелю и к соусам, запекать с ней мясо и рыбу. Получается очень вкусно!

Быстрое замороженное томатное пюре

Домашняя томатная паста всегда вкуснее магазинной, но как надолго сохранить ее в свежем виде? Есть очень простой рецепт, который не потребует от вас много времени. Разрежьте помидоры на несколько частей в зависимости от размеров, уложите их в глубокий противень и запекайте в течение 1,5 часов в духовке при температуре около 160 °С. Помидоры должны потерять немного влаги и чуть подвялиться, чтобы пюре получилось более густым. Остывшую томатную массу разлейте по силиконовым формочкам для маффинов или льда и заморозьте, а потом вытащите застывшее пюре из формочек и храните в отдельном пакете, доставая по мере необходимости.  

Домашняя замороженная аджика

Это очень удобный способ всегда иметь под рукой яркую пикантную приправу. Смешайте 1,5 кг помидоров, 0,5 кг болгарских перцев, 1 острый перчик и 100 г чеснока — все овощи должны быть предварительно очищены и помыты. Измельчите их в мясорубке или блендере, добавьте 1 ст. л. уксуса и щепотку соли. Заморозьте аджику в формочках для льда, а потом храните в отдельном пакете или контейнере.

Не зря все-таки изобрели морозилку — хозяйки могут сэкономить время и потратить его на общение с семьей. Что может быть важнее этого?

137 рецептов заготовок » Сусеки

Замораживание – это самый простой способ заготовки продуктов на зиму. Причем, замораживать можно, практически, всё: овощи и фрукты, грибы и ягоды, различные специи и пряные травы. Запасенные таким способом свежие продукты, отлично сохраняют свои витамины и полезные свойства всю зиму. Заморозке подвергают и полуфабрикаты, которые, при необходимости, можно просто разморозить и добавить в готовящееся блюдо в процессе его приготовления. Однако, нужно учитывать, что замораживание любых припасов имеет свои особенности. Пошаговые рецепты с фото помогут вам учесть все нюансы, чтобы сохранить как можно больше витаминов.

Голубцы с фаршем и рисом замороженные на зиму

AnyutaN — Сен 2nd, 2016 Категории: Замораживание, Необычные заготовки

Голубцы, фаршированные мясом и рисом, – это классика жанра. Но готовить голубцы довольно долго. Чтобы насладиться любимым блюдом можно было в любое время, затратив на это минимум усилий и времени, голубцы можно заготовить впрок, заморозив их. Как приготовить полуфабрикат голубцов в морозилке, вы узнаете, заглянув в этот пошаговый рецепт с фото.

Подробнее…

Мексиканская овощная смесь замороженная на зиму

Vendanny — Апр 19th, 2017 Категории: Замораживание

Состав продаваемой в магазинах смеси замороженной мексиканской смеси овощей, как правило, одинаков. Но, делая замороженные овощи в домашних условиях, почему бы не поэкспериментировать?! Так, при заготовке овощей на зиму, вместо спаржевой фасоли можно добавить кабачки.

Подробнее…

Вкусные котлеты из речной рыбы для заморозки

Vendanny — Авг 30th, 2016

Если мужская часть семьи балует вас иногда уловом речной рыбы, то, вероятно, вы задаетесь вопросом: “Что приготовить из рыбы и как сохранить ее впрок?” Хочу предложить вашему вниманию простой рецепт вкусных рыбных котлет и расскажу как заморозить их впрок на зиму.

Подробнее…

Замороженная цветная капуста

Vendanny — Апр 9th, 2017 Категории: Замораживание

В пользе цветной капусты вряд ли кто-то сомневается замороженная цветная капуста не исключение. Но как правильно заморозить и сохранить эти нежные соцветия на зиму? Ведь она может посинеть или потемнеть при заморозке.

Подробнее…

Замороженные кабачки на зиму

Vendanny — Апр 8th, 2017 Категории: Замораживание

Блюда из свежих кабачков по праву являются символом лета. Этот родственник огурца не хранится долго в условиях городской квартиры, а зимой, иногда, так хочется хрустящих кабачковых оладушек или овощного рагу с кабачками! Замороженные кабачки — отличный выход.

Подробнее…

Замороженный болгарский перец на зиму

Vendanny — Мар 31st, 2017 Категории: Замораживание

От средины лета наступает пора, когда наступает изобилие болгарского перца. Из него делают самые разные заготовки на зиму. Под конец сезона, когда салаты, аджики и всякие маринады уже сделаны я заготавливаю замороженный болгарский перец.

Подробнее…

Домашний томат-пюре: вкус лета морозной зимой

BabLaka — Фев 14th, 2017 Категории: Замораживание

Томат-пюре или томатная паста не используются разве что для приготовления десертов, и то еще не факт! Столь востребованный продукт можно, конечно, купить и в магазине, но лично мне не нравятся железистый привкус томата из жестяных банок, горчинка и избыточная соленость консервов в стекле, а также надписи на упаковке. Там, если вы возьмете лупу и сумеете прочитать сверхмелкий шрифт, честно приведен целый список использованных в процессе приготовления стабилизаторов, эмульгаторов, регуляторов кислотности, консервантов и прочей несовместимой с жизнью химии.

Подробнее. ..

Как заморозить мелиссу

BellaRussa — Ноя 19th, 2016 Категории: Замораживание

Мелисса, или лимонная мята наиболее считается не только лечебной травой, но и обладает невероятным вкусом и ароматом, которой незаменим при приготовлении некоторых блюд. Обычно мелиссу сушат на зиму, но при сушке улетучивается большая часть аромата, да и цвет теряется. Заморозка — единственный выход сохранить и то, и другое.

Подробнее…

Как заморозить черемшу

Evrouk — Ноя 19th, 2016 Категории: Замораживание

Одной из первых в весенних салатах появляется черемша, очень полезное растение с лёгким привкусом чеснока. К сожалению, появляется она на прилавках только ранней весной, когда природа только просыпается. Позже вы её просто не найдёте. Но можно заготовить зелень черемши впрок. Многие хозяйки её солят, маринуют, но самым лёгким способом заготовки черемши считается заморозка.

Подробнее…

Как заморозить рукколу

BellaRussa — Ноя 19th, 2016 Категории: Замораживание

Средиземноморская кухня всегда отличалась некоторой пикантностью и сочетанием интересных вкусов. Руккола неприхотлива в выращивании, но незаменима на кухне. Ярко выраженный горько-ореховый вкус и перечный аромат делает самое простое блюдо шедевром.

Подробнее…

Самая наглядная таблица, что можно и нельзя замораживать

Содержание:

1. Молочные продукты и яйца
2. Мясо и рыба
3. Овощи, фрукты и грибы
4. Жидкости
5. Полуфабрикаты
6. Тесто и печёные изделия
7. Готовые блюда

Преимущества заморозки

Если говорить об овощах и фруктах, то заморозка куда более щадящий метод консервации, чем маринование или варка с сахаром.

Более того, зимой замороженные овощи, заготовленные в сезон, куда полезней, чем свежие из супермаркета, но привезённые из дальних стран, где они выращены в теплицах, с применением больших доз удобрений и ускорителей роста.

И ещё, может быть, вас успокоит тот факт, что самой природой предусмотрено естественное замораживание. Зимой и корни, и клубни, и семена многих растений подвергаются неоднократной заморозке и разморозке, а весной, как ни в чём не бывало, снова идут в рост.

А насчёт остальной еды и вовсе смешно. О какой жизни может идти, вообще, речь, если блюдо прошло термическую обработку? Или, какие такие витамины в сыром мясе способен разрушить мороз? А если и разрушит что-то, то какая разница, если их в любом случае не останется после варки?

Так что, речь в статье не о пользе, а исключительно о вкусовых качествах.

Вся последующая информация красиво и наглядно изображена на инфографике. Сохраните себе в закладки, пригодится в сезон!

1.

Молочные продукты и яйца

Сыры

Очень хорошо переносят заморозку твёрдые сорта сыра, их вкус и консистенция абсолютно не меняется.

А вот полутвёрдые после разморозки будут крошиться, но вкус их от этого хуже не станет. То есть, если выбирать между двух зол: заморозка нетвёрдого сыра или образование на нём плесени от долгого хранения в холодильнике, то безусловно, лучше его поместить в морозилку. Там он спокойно пролежит до полугода.

Если сыр совсем мягкий, например, адыгейский, то заморозка очень повлияет на его вкус.

Лучше избегать этого. Но, так как, сейчас настолько разные технологии и исходные ингредиенты, то и сами сыры могут иметь разные реакции на заморозку.

Поэтому, вам ничего не мешает сделать небольшой эксперимент, поместив в морозильную камеру небольшой кусочек. Быть может, сыр именно этой фирмы останется после оттаивания таким же вкусным.

Вот перечень популярных сортов сыров по твёрдости:

• Очень твёрдые: Пармезан, Пекорино Романо
• Твёрдые: Гауда, Чеддер, Эдам, Российский
• Полутвёрдые: Моцарелла, Камамбер, Бри
• Мягкие: Рикотта, Фета, Сливочный, Адыгейский

Так что, мы вам не рекомендуем замораживать сразу большой кусок сыра с плесенью или любого другого мягкого в морозилке без предварительного эксперимента.

Твёрдые лучше заранее потереть и разложить по порционным пакетам. Полутвёрдые нарезать на порционные кусочки и присыпать их крахмалом, чтоб они не слиплись.

Творог

Замораживать творог для хранения можно, при условии, что вы его потом будете применять для каких-либо блюд, например, вареников, сырников или творожной лазаньи.

После разморозки вкус его становится хуже ну совсем чуть – чуть, а вот структура меняется: он слоится, крошится и на вкус становится суше.

Лучше всего замораживать очень сухой творог, хорошенько отжав его от сыворотки и завернув в порционные пакеты.

Сыворотка

Сыворотку от творога можно морозить. Хранится она очень долго и после оттаивания её можно применять для теста. А вот пить её будет не очень приятно, так как иногда случается, что она расслаивается на фракции.

Замораживать удобней всего в пластиковых стаканчиках, которые нужно завязать полиэтиленовым пакетом, чтоб сыворотка не напитала посторонних запахов.

Главное, не наливайте жидкость до края, оставьте место на естественное расширение воды, иначе она просто выплеснется наружу прямо в камере.

Можно ли замораживать молоко?

Молоко отлично хранится в морозилке. На Севере, например, по сей день так и хранят молоко, в замороженном виде, на улице.

А при надобности просто откалывают кусок, растапливают в холодильнике и пьют, хорошенько размешав, так как может произойти небольшая расслойка компонентов.

Если разморозить его быстрей, в микроволновке или даже при комнатной температуре, молоко потом очень проигрывает во вкусе.

Замораживать можно и коровье и козье молоко, нет разницы. Тару нужно выбирать с учётом расширения жидкости в момент превращения в лёд.

«Так что, если вы хотите заморозить молоко в пластиковой бутылке, то не нужно наливать её до краёв! Она просто лопнет»

Лучше отдавать предпочтение небольшим бутылочкам, до литра. Так как, повторно замораживать молоко, если оно вам всё не пригодится сразу, уже не рекомендуется, так как оно потеряет массу витаминов.

Хотя, многие практикуют такой метод: достают большую бутылку, держат её при комнатной температуре, сливают некоторое количество, а оставшийся ледяной ком снова помещают в морозилку.

Сметана

Сметана, однозначно, сильно расслаивается после разморозки и привести её потом в первоначальный вид не выйдет. Вкус её не изменится, но есть будет совсем неприятно, так как в ней образуются крупинки и хлопья.

Поэтому, размороженная сметана в последующем пригодна только для выпечки или приготовления блюд, предполагающих сметанный соус: бефстроганов, подлива с грибами и т.д. Заправить салат ей уже никак не выйдет.

Сметана будет немного лучше после разморозки, если её перед закладкой в морозильную камеру взбить миксером. Но, всё равно первоначальной консистенции не ждите. При заморозке не забывайте о том, что она расширяется и нужно брать тару «с запасом».

Замораживают ли сырые яйца?

Да! Это прекрасный способ хранения яиц, ведь они не пропадают в таком виде целый год.

Белок, после разморозки, совершенно не меняет консистенцию, а желток становится более упругим, но это не портит вкус, а наоборот улучшает.

Есть даже блюда, в которых предполагается предварительная заморозка яиц, чтоб в последующем получить «резиновый» запечённый желток. Особенно хороши такие яйца в горячих бутербродах.

К слову, если вы ели в МакДональдсе омлет, то он необычный не оттого, что там намешана дикая химия, а просто потому, что для его приготовления использовались замороженные яйца.

Для выпечки размороженные яйца также пригодны, в том числе для приготовления кремов и безе.

Главное, не вздумайте заморозить их в скорлупе, они взорвутся. Удобней всего морозить в порционных стаканчиках и во взбитом виде.

Например: стаканчики для омлета, в каждом из которых по 3-4 яйца, или, стаканчики в которых отдельно желтки или белки, например, по 3 штуки.

Если же вы всё-таки заморозили большое количество сразу и не помните, сколько штук пошло на контейнер, то размороженные яйца можно измерять так:

• Белок 1 яйца – 2 ст. л
• Желток 1 яйца – 1 ст.л
• Цельное яйцо – 3 ст.л

2. Заморозка мяса и рыбы

Красная икра

В промышленных масштабах красную икру замораживают, но дело в том, что там применяется шоковая заморозка, которая предполагает температуру камер – 18 градусов и ниже.

Такая икра прекрасно хранится и при правильной разморозке (в холодильнике), совершенно не теряет во вкусе и питательном составе.

В домашних же холодильниках у нас едва ли -12 (кроме современных моделей, где есть функция «Суперзаморозка»), поэтому, даже если вы разморозите икру правильно, всё равно будут заметны небольшие изменения.

Вкус икры не ухудшится, но некоторые икринки могут полопаться, немного деформироваться и появится немного жидкости.

Справедливости ради, икра в жестяных банках такого вида и есть, и ничего, всем нравится.

«Чтоб икра как можно лучше пережила заморозку, её нужно загрузить в небольшие стеклянные баночки, наполнив до верху и максимально удалив воздух. »

А для разморозки поставить в холодильник, часов на 10- 12, не меньше. Если поспешите и нагреете её, она превратится в почти однородное месиво.

А вообще, икра переносит подобную консервацию хорошо в большей части благодаря тому, что хорошо просолена, ведь соль не даёт продукту основательно проморозиться.

Замораживают ли селёдку и сушёную рыбу?

Абсолютно без проблем! Как и в случае с икрой, соль не даёт сельди заморозится слишком сильно и превратится в камень, поэтому, при разморозке она не расползается и ничуть не теряет во вкусе.

Любую сухую рыбу, красную рыбу и прочее – можно замораживать. Только обязательно её хорошо заворачивайте, так как резкий запах рыбы может повлиять на вкус других продуктов, которые хранятся в морозилке.

Как заморозка влияет на свежую рыбу?

Замораживать можно любую речную и морскую рыбу, вкус её ничуть не портится, разве что, после разморозки она становится немного мягче.

Поэтому, необходимо помнить об этом свойстве перед тем, как положите её в морозилку. Рыбу нужно почистить, выпотрошить и порезать на порционные куски, так как потом вам будет трудней это сделать.

Но если уж у вас совсем нет времени на подготовку, то свежую рыбу можно заморозить и просто так, без чистки. Ничего особого с ней не случится.

А вот повторно замораживать рыбу не желательно, так как её консистенция сильно изменится: станет суше, начнёт ломаться.

Мясо

Замораживать можно любое мясо и это, наверное, ни для кого не секрет. Многих больше интересует: можно ли повторно замораживать мясо после разморозки?

Вы будете удивлены, но ответ – Да!

Но, не забывайте, что вкус от этого лучше не станет и такой кусок мяса лучше использовать для тушения или бульонов, а не жарки или запекания, так как при неоднократном оттаивании оно становится чрезмерно сухое.

Можно ли заморозить курицу?

Да, безусловно. Тут вопрос только в том, как сделать это самым удобным способом.

Если вам не нужна после разморозки именно цельная тушка (а она вам и не нужна, так как запекать лучше всё-таки свежую, сочней будет), то обязательно разберите её на составляющие части и заверните каждую в отдельный пакетик.

Очень удобен такой способ раздела тушки курицы на порции:

• Филе с грудки – на порцию отбивных
• Два окорока, крылышки, шейка – на запекание в рукаве
• Спинка – на бульон
• Кость с грудины и кожа – ещё на один бульон

Какой фарш можно хранить в морозилке?

То, что фарш можно замораживать, знает, наверное, любой младенец. А вот, можно ли хранить в морозилке фарш с луком, известно далеко не всем.

Да, лук ничуть не портится при оттаивании и вкус фарша не меняется. Более того, можно морозить не только с луком, но и с остальными котлетными ингредиентами: хлебом, яйцами, чесноком, картофелем.

3. Заморозка овощей, фруктов и грибов

Можно ли замораживать грибы?

Да, это можно сделать с любыми грибами: лесными, свежими магазинными шампиньонами, опятами и прочими. Но, если покупные шампиньоны и вешенки вполне можно положить в морозилку сырыми, то лесные нужно обязательно предварительно отварить в течении пяти минут.

Для того, чтобы грибы в пакете не слиплись, после нарезки или варки их необходимо разложить на вафельном полотенце и немного подсушить. И только после этого поместить в порционные пакеты.

Стоит ли замораживать ягоды?

Конечно стоит! Любая ягода после заморозки немного теряет во вкусе, безусловно.

Она становится немного водянистей и кислей. Но зато, в ней сохраняется куда больше витаминов, чем в банке с вареньем.

Ягоды нужно морозить в два этапа. Первый раз их нужно разложить на дощечке и слегка подморозить, а когда они немного «схватятся» — разложить по порционным пакетам и окончательно заморозить.

Овощи

Многие, но не все из них хорошо переносят заморозку. Давайте разберёмся, какие овощи можно замораживать на зиму в домашних условиях, а какие нежелательно.

По большому счёту, заморозить можно всё, но вот вкус не у всех овощей сохраняется. Например, кабачки, категорически не выносят заморозку кружочками. Их хоть свежими морозь, хоть бланшированными, но на выходе они получаются резиновыми и малосъедобными.

Итак, что не стоит класть в морозильник?

• Кабачки кружочками (ужасная консистенция)
• Баклажаны свежие (пахнут неприятно)
• Помидоры целые (пахнут неприятно и превращаются в кашу)
• Огурцы целые (остаётся одна вода)
• Редьку (запах жуткий)
• Редиску (тоже самое)
• Зелёный салат (расползается на кусочки)

А вот что точно стоит заморозить, но обязательно, следуйте советам по фасовке и подготовке:

• Кабачки, тёртые на оладьи (предварительно хорошенько отжать)
• Баклажаны печёные (на икру)
• Помидоры, тёртые на борщ (разлить по порционным стаканчикам)
• Огуречный сок в контейнерах для льда (для масок)
• Перец болгарский (сырой, хоть кусочками, хоть целый)
• Чеснок очищенный
• Свекла и морковь тёртые
• Фасоль обычная (прекрасно хранится и никаких жуков)
• Фасоль спаржевая (нужно бланшировать)
• Щавель (сырой, порезанный)

Это самый необходимый набор. Но помимо этого, вполне можно замораживать тыкву кусочками, картофель, капусту и даже зелёный лук!

Некоторым не очень нравится вкус замороженной картошки, ведь она становится немного слаще от этого. Но, это не мешает супермаркетам круглый год ей торговать!

4. Заморозка различных жидкостей

Можно ли замораживать кокосовое молоко?

Кокосовое молоко часто путают с кокосовой водой, которая находится внутри ореха. Она прозрачная и её вполне можно замораживать, при оттаивании ни вкус, ни аромат не меняются.

А вот молоко – это продукт, сделанный руками человека. Для его приготовления нужно натереть орех (или использовать готовую стружку), затем залить массу обычной водой и настоять 2 часа. Затем всё взбить блендером и отжать получившуюся жидкость через марлю.

Вот это и будет настоящее молоко, которое можно заморозить, если вы сделали его слишком много.

Морозят ли чай и кофе?

Можно, и на вкусе напитка это не сильно отразится. А вот в сухом виде хранить зёрна или чайный лист в морозильной камере не стоит, так как они растеряют весь свой аромат и просто-напросто отсыреют. Причём, от влаги не спасёт никакая герметичная упаковка.

Можно ли заморозить пиво?

Можно, но лишь затем, чтоб потом его просто выкинуть. Замороженное пиво очень неприятное на вкус, сущая гадость, не говоря уже о том, что газ из него при разморозке уйдёт безвозвратно.

Хранят ли вино в морозильной камере?

Ни в коем случае не стоит замораживать вино. Оно расслоится на фракции, станет мутным, запах и вкус сильно изменятся.

А если вы положите его в морозилку прямо в бутылке, то она ещё и лопнет, а камеру потом не отмоешь ничем.

Можно ли замораживать дрожжи?

Да, они отлично поддаются заморозке независимо от их назначения: для выпечки, самогона или для всего остального, где их можно применить.

От низких температур дрожжевые грибки не портятся и при оттаивании начинают активно размножаться.

Можно ли замораживать грудное молоко?

Никакого вреда не будет, если разово заморозить грудное молоко. Но при этом учитывайте, что некоторая доля витаминов при этом разрушается, поэтому, часто так делать не стоит. Тоже самое касается повторного замораживания грудного молока.

Соки

Многих интересует, можно ли замораживать свежевыжатый фруктовый сок или, например, берёзовый?

Наш ответ – можно, но нужно ли занимать столько места в морозилке? Конечно, при стерилизации теряется некоторая доля витаминов, но и при разморозке – тоже.

А что насчёт вкуса – то чаще стерилизованный сок выходит вкусней, особенно это касается яблочного и томатного.

5. Заморозка полуфабрикатов

Борщевая заправка

Конечно. Способ это очень удобный, с помощью которого здорово экономится время. Другой вопрос: каким образом это лучше сделать?

Есть разные варианты и все они хороши.

Вы можете натереть все свежие овощи отдельно, разложить в порционные пакеты и заморозить. Но, минус этого способа в том, что уйдёт слишком много тары.

По второму способу делается сборная заправка, например, с такими составляющими:

• Тёртая свекла
• Варёная фасоль
• Тёртые томаты
• Жареная морковь с луком
• Капуста

То есть выходит, что потом вам нужно только сварить картофель и бульон. Рассчитываются овощи сразу, не по весу, а по количеству клубней, которое идёт на одну кастрюлю. И точно также режется: подготовил одну порцию – положил в пакет.

Со вкусом вам нужно экспериментировать. Некоторым не нравится мороженая капуста, а некоторые не выносят размороженную зажарку из моркови. Тут уже – сами пробуйте, никто вам не подскажет.

Как лучше заморозить голубцы?

Учтите, что в фарш нужно добавлять не полуварёный рис, как при обычном рецепте, так как он просто расползётся. Для такого полуфабриката рис нужно залить кипятком и подержать примерно 10 минут, затем остудить и смешать с мясом.

Капустные листы должны быть бланшированные. Голубцы хранятся очень хорошо, но на вкус, конечно, немного отличаются от свежеприготовленных.

Фаршированный перец

Рекомендации, которые были даны насчёт риса в голубцах, для этого блюда идентичны. А вот сам перец бланшировать не нужно, он прекрасно переносит заморозку в свежем виде.

Перец из морозилки имеет хороший вкус, но всё же, свежий куда лучше.

Пельмени, вареники и чебуреки

Конечно, но обязательно предварительно их подмораживайте на дощечке.

И только после того, как их края окрепнут и приморозятся, складывайте в пакет.

Иначе вместо пельменей вы получите странную смесь из теста и фарша, которую сварить будет просто невозможно.

6. Тесто и печёные изделий

Ну очень много хозяек не знают можно ли замораживать тесто или нет.

Да, абсолютно ничего с ним не произойдёт. Это касается и дрожжевого теста и песочного, и слоёного. В супермаркете оно в таком виде и продаётся, кстати.

Замораживают ли готовые пирожки с начинкой?

Да, пирожки прекрасно переносят заморозку. Хоть жареные, хоть печёные. То есть, на качестве теста морозилка не скажется.

А вот насчёт начинки, тут варианты разные. Мясная сохраняется прекрасно, но становится немного суше. Начинка из риса станет чрезмерно мягкой, капустная останется такой же вкусной.

Можно ли заморозить блины без начинки?

Да. После оттаивания они станут немного суше и будут слегка крошиться, но на вкусе это сильно не отражается.

А, если в них добавить начинку и обжарить, то разницы не будет вообще никакой.

Хранят ли хлеб и булочки в морозилке?

Да, конечно. Единственное, что нужно учитывать, после разморозки хлеб гораздо быстрей черствеет и нужно съедать его максимально быстро.

Можно ли заморозить торт?

Торты можно хранить в морозилке, тесту никакого ущерба не будет. А вот кремы ведут себя по-разному. Масляный сохраняется просто прекрасно, а вот белковый после разморозки пахнет не очень приятно.

7. Заморозка готовых блюд

Замораживают ли вареные яйца?

Если заморозить их целиком, то есть вы их не сможете: варёный белок приобретает отвратительный вкус.

А вот желтки, на удивление, ничуть не портятся. Поэтому, чтобы заморозить варёные яйца, нужно избавится от белковой оболочки, а желтки положить в камеру.

Вопрос тут уже в другом: а зачем?

Можно ли заморозить готовые котлеты?

Жаренные котлеты замечательно переносят заморозку и их вкус после оттаивания мало отличается от обычных. Конечно, это будет не свежеприготовленное блюдо, но всё же, довольно вкусно.

Что на счет колбасы? Можно: и копчёную, и варёную, и сосиски, и сардельки. Их, кстати, и в магазине часто морозят.

Хранят ли в морозильнике копчёную рыбу?

Она бывает холодного и горячего копчения. И ту, и другую можно заморозить, если после праздников остались излишки.

Но нужно заметить, что рыба холодного копчения после разморозки имеет лучший вкус и консистенцию, чем горячего копчения.

Стоит ли замораживать пюре?

Картофельное пюре нужно морозить только в самых крайних случаях, так как, после разморозки блюдо будет совсем уже не то. Максимум, на что оно сгодится – запеканка.

Какие супы можно замораживать?

Лучше всех в заморозке ведёт себя харчо, как ни странно, несмотря на наличие риса. Но ведь там он и должен быть мягким и разваренным, поэтому, на вкус его изменившаяся консистенция не влияет.

Почему именно харчо? А потому, что в нём нет варёного картофеля, который после морозилки приобретает своеобразный привкус.

Можно ли хранить в морозилке плов?

Плов замораживать крайне нежелательно, так как рис после разморозки становится водянистым и рассыпчатым.

В заключение хотелось бы сказать: морозилка – удобная вещь и пренебрегать этим благом цивилизации не стоит.

Принципы и рекомендации по заморозке продуктов

Замораживаем овощи, фрукты и грибы

 

Фрукты и овощи хранятся в замороженном виде дольше, чем другие продукты, и неплохо сохраняют свои полезные свойства. В глубокой заморозке они могут провести до 12 месяцев. Чтобы при заморозке овощи сохранили максимум витаминов, рекомендуется провести бланширование. Для этого чистые овощи помещают в кипящую воду и вынимают через пару минут после закипания. После того как овощи высохнут и остынут, их помещают в морозильную камеру. Грибы можно хранить в морозильной камере до 5 месяцев. Их также рекомендуют перед замораживанием отварить.

Следует учитывать, что овощи с высоким содержанием воды могут изменять свойства. Картофель после замораживания годится разве что на пюре или запеканку, либо для жарки во фритюре — варить его не советуют. Огурцы вряд ли можно будет использовать в другом виде, кроме как мелко натертыми.

Можно замораживать предварительно вымытую и мелко нарезанную зелень — она отлично подходит для добавления в первые и вторые блюда.

 

 

Отправляем в «вечную мерзлоту» мясо и рыбу

 

Мясо, птица, субпродукты, фарш также отлично переносят заморозку и их смело можно хранить в таком виде до 6 месяцев. Хранить в морозильной камере рыбу можно чуть меньше — 4–6 месяцев. Для рационального использования места в морозильнике и удобства приготовления лучше сразу нарезать мясо или рыбу на порционные куски. 

 

 

Сливочное масло и маргарин

 

И тот, и другой продукт отлично хранятся несколько месяцев в условиях глубокой заморозки.  Их можно замораживать в заводской упаковке или предварительно нарезать на бруски по 200-300 гр.

 

 

Сыры: заморозка с оговорками

 

Если заморозить кусок сыра, то он станет рассыпчатым и весьма условно пригодным к дальнейшему использованию. Поэтому рекомендуется если и хранить в замороженном виде сыры, то брать твёрдые сорта и предварительно их натирать на тёрке. Сохраненный в таком виде сыр затем можно будет использовать при приготовлении пищи.

 

 

Яйца: избавляемся от скорлупы

 

Замораживать яйца в скорлупе не рекомендуется: хрупкая скорлупа скорее всего треснет. Поэтому яйца предварительно разбивают и, либо перемешивают желтки с белками и так замораживают, либо предварительно разделяют и замораживают их отдельно. Чтобы получить не монолитный «кирпич» замороженной яичной массы, а порционные кубики, можно использовать формочки для льда. Следует учитывать, что желтки при разморозке становятся немного вязкими. Сохраненные таким образом яйца можно успешно использовать, например, для выпечки, приготовления омлетов, запеканок.

Также заморозка яиц имеет смысл, когда для приготовления того или иного блюда требуются, например, только белки (или, наоборот, желтки). Чтобы не выбрасывать оставшиеся желтки их вполне можно заморозить.

При температуре от -18 до -25 градусов яйца хранятся 8–10 месяцев.

 

 

Готовые продукты и полуфабрикаты: только без специй

 

Готовые блюда и полуфабрикаты перед заморозкой нужно обязательно подсолить, но лучше не использовать специи и ароматные травы. Их рекомендуется добавить непосредственно перед едой. В противном случае запахом специй может пропитаться вся морозильная камера,  а избавиться от него будет не так-то просто. И, конечно, готовые блюда перед заморозкой лучше поделить на порции.

 

 

Для заморозки непригодны

 

Некоторые овощи заморозить без потери их свойств не получится из-за большого содержания воды. К ним относятся редис, хрен, листовой салат, редька, лук, чеснок. Кисломолочные продукты после обработки холодом свертываются, поэтому, например, сметану замораживать тоже не стоит. Расслоится при заморозке и разморозке майонез, а творог станет водянистым.

 

 

Обязательно упаковываем

 

Важно правильно упаковать продукты для заморозки. Все продукты нужно предварительно поделить на небольшие порции. Во-первых, продукты до 4 см толщиной лучше промораживаются и хранятся, во-вторых, их удобнее использовать для приготовления пищи — не придется отделять нужное количество от большого куска, в-третьих, маленькие упаковки проще равномерно распределить по морозильнику.

Для упаковки используют полиэтилен или фольгу, которые можно закрепить скотчем или закрепить края зажимами. Ягоды, овощи, зелень, грибы, готовы блюда и т. д. можно замораживать в контейнерах.

Домашние заготовки Заморозка овощей, грибов, ягод

Рецепт приготовления, замораживание овощей, замораживание ягод и замораживание грибов, замороженные ягоды, клубника замороженная, крыжовник, малина, облепиха, рябина, заморозка насухо, пересыпание, протирание, заливание, замороженный зеленый горошек, капуста цветная, замороженная цветная капуста, перец сладкий замороженный, замороженная брюссельская капуста, цветная капуста, огурцы, помидоры, фасоль, грибы.

В домашних условиях можно замораживать плоды, овощи и грибы в морозильных камерах домашних холодильников. Для этого нужно подготовить плоды и овощи: очистить, вымыть, овощи пробланшировать, из абрикосов и слив удалите косточки. Подготовленные плоды и овощи плотно уложить в металлические формочки небольшой высоты (не более 5–6 см). Формочками для замораживания могут служить обыкновенные жестяные консервные банки высотой не более 5–7 см со снятой полностью крышкой. В чистые банки плотно положить подлежащий замораживанию продукт. После полного замораживания банку надо вынуть из холодильника и подержать несколько секунд под струей воды, чтобы замороженный брикет отстал от дна и стенок банки.

После легкого простукивания по дну перевернутой банки брикет выпадет из нее сам или легко вынется. Его надо сразу же завернуть его в тонкую влагонепроницаемую пленку (целлофан или полиэтилен) и положить в холодильник на хранение. Можно несколько одинаковых по размеру брикетов упаковать в одну общую пленку. Если замораживать продукты не в круглых, а в прямоугольных формочках, емкость морозильника используется полезнее. Нежные ягоды можно замораживать россыпью на листе. Замороженные ягоды осторожно снять, засыпать в банки и плотно укупорить, после этого снова поставить в морозильник на хранение.

РЕЦЕПТЫ:

Ягоды замороженные

Ингредиенты: ягоды.

Приготовление: Чёрную и красную смородину, чернику, голубику, клюкву, бруснику можно заморозить россыпью на тарелках, а затем ссыпать для хранения в картонные коробки или полиэтиленовые мешочки. Хранить в морозильной камере. Срок хранения ягод до 12 месяцев.

Клубника, замороженная в натуральном соке

Ингредиенты: 1 кг. клубники, 300 гр. сахара.

Приготовление: Подготовленные ягоды выложить в эмалированную посуду, пересыпать сахаром и поставить в нижнее отделение холодильника до отделения сока. Затем ягоды выложить в формочки для замораживания, залить выделившимся соком и заморозить. Для длительного хранения формочка должна быть герметично закрыта.

Крыжовник, замороженный в сиропе

Ингредиенты: крыжовник (хорошо вызревшие ягоды средней величины).

Приготовление: Обрезать у крыжовника плодоножки и сухие чашелистики, вымыть и обсушить.
Уложить в формочки залить 50% сахарным сиропом. Замороженный продукт слегка оттаять, брикеты вынуть из формочек, упаковать и поместить в морозильную камеру.

Малина замороженная

Ингредиенты: малина

Приготовление: Зрелые ягоды отсортировать, разложить в один слой на блюде, заморозить. Замороженные ягоды пересыпать в полиэтиленовые мешочки, герметично закрыть и хранить в холодильнике. Продолжительность хранения до 12 месяцев.

Облепиха замороженная

Ингредиенты: облепиха

Приготовление: Ягоды перебрать, пересыпать в полиэтиленовые пакеты, выпустить из них воздух, герметизировать и заморозить. Замороженная облепиха — прекрасное сырьё для различных видов переработки.

Рябина, мороженная в сахарной пудре

Ингредиенты: рябина

Приготовление: Ягоды отделить от кистей, вымыть, посыпать сахарной пудрой, рассыпать в один слой на лотках и вынести на мороз. Подавать в замороженном виде к чаю и винам.

Насухо

Ингредиенты: ягоды

Приготовление: Уложить как можно плотнее в мешок, мелкие фрукты можно разложить одним слоем на подносе из искусственного материала на фольге и поставить охлаждаться, через 2 часа их пересыпать в мешок и после закрывания заморозить. Насухо не морозят фрукты, которые темнеют (персики, абрикосы).

Пересыпанные сахаром

Ингредиенты: сахар, ягоды

Приготовление: 1 кг подготовленных фруктов пересыпать 150 — 300 г сахара, при использовании менее кислых фруктов сахар смешать с двумя чайными ложками лимонной кислоты, которая во фруктах стабилизирует витамин С. Сахар предохранит плоды от окисления и будет способствовать образованию меньших ледяных кристаллов.

Протирание фруктов через сито или мясорубку

Ингредиенты: сахар, фрукты

Приготовление: Перемешивание не применяют, так как попадающий воздух затрудняет доступ холода. Фрукты, которые темнеют (яблоки, персик, абрикос) перед протиранием надо отварить. Пюре можно смешать с сахаром (150 — 300 г на 1 кг пюре).

Заливание сахарным сиропом

Ингредиенты: сахар, ягоды, лимонная кислота.

Приготовление: Заливание сахарным сиропом. Сироп готовят менее сладким, чем для компота, для заливки менее кислых фруктов его подкисляют лимонной кислотой (1/2 — 1 чайная ложка на 1 л сиропа).

Замороженный зеленый горошек

Ингредиенты: горошек зеленый.

Приготовление: Бобы лущат, затем горошек бланшируют 2-3 минуты в кипящей подсоленной (1%) воде. Дают остыть, подсушивают, раскладывают на блюде и замораживают. Замороженный горошек герметично упаковывают и хранят в морозильной камере. Продолжительность хранения 8-12 месяцев.

Капуста цветная замороженная

Ингредиенты: капуста цветная, соль.

Приготовление: Очищенную и разделенную на мелкие соцветия капусту бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде с добавлением 1% соли, затем охладить. Плотно уложить в формы или полиэтиленовые мешочки (тонким слоем) и заморозить. Срок хранения 6 месяцев.

Перец сладкий замороженный

Ингредиенты: перец.

Приготовление: Плоды обмыть и обсушить, очистить от семян, нарезать кусочками или тонкими полосками. Разложить по полиэтиленовым пакетам и заморозить, для более быстрой заморозки распределить перец тонким слоем. После замораживания укупорить герметично и хранить в морозильной камере. Продолжительность хранения 4-6 месяцев.

Замороженная брюссельская капуста

Ингредиенты: капуста брюссельская.

Приготовление: Хорошо вызревшую, свежую очищенную брюссельскую
капусту засыпают по частям в кипящую подсоленную воду (тройное количество воды по отношению к объему капусты), доводят до кипения, отваривают 5 минут, вынимают и сразу же охлаждают в холодной воде, а затем оставляют хорошо обсохнуть на сложенном полотенце. Раскладывают одним слоем на подносе из искусственного материала, быстро замораживают, затем раскладывают по полиэтиленовым мешкам, быстро освобождают от избыточного воздуха, мешки завязывают резинками и укладывают в морозильник.

Замороженная цветная капуста

Ингредиенты: капуста цветная.

Приготовление: Свежую цветную капусту хорошего качества можно заморозить целой или разделить на соцветия. Капусту очистить, погрузить в подсоленную воду (чтобы выплыли, возможно, присутствующие насекомые), через 20 минут ополоснуть, разделить на соцветия, погрузить в кипящую подсоленную воду с добавлением лимонной кислоты (на 1 л воды треть чайной ложки), чтобы сохранить белый цвет и варить в зависимости от величины: целую капусту 5 — 7 минут, разделенную 3 — 4 минуты. Капусту вынуть, охладить в холодной воде и оставить обсохнуть. Целую капусту заморозить в морозильнике без упаковки, после замораживания завернуть в полиэтиленовую пленку и уложить в морозильник, разделанную цветную капусту подморозить в тонком слое, затем засыпать в мешок или в коробку и заморозить основательно.

Замороженные огуречные дольки

Ингредиенты: огурцы.

Приготовление: Свежие зеленые огурцы (диаметром до 4 см) очистить, ополоснуть, разрезать на кружки или грубую лапшу, немедленно разложить по полиэтиленовым мешкам и закрыть их так, чтобы вышло как можно больше воздуха. Немедленно заморозить.

Замороженные помидоры

Ингредиенты: помидоры.

Приготовление: Только что созревшие, плотные, хорошо окрашенные помидоры промыть, хорошо обсушить, свободно разложить одним слоем на подносе из искусственного материала и как можно быстрее заморозить. Почти замороженные помидоры разложить по полиэтиленовым мешкам, быстро выжать из них воздух, завязать резинками и дозаморозить.

Замороженная фасоль

Ингредиенты: фасоль

Приготовление: Для заморозки взять молодую, хрупкую фасоль с мягкими, неокрашенными семенами. У фасоли удалить плодоножки, носики и волокна, хорошо промыть, дать ей обсохнуть, разрезать на косые полоски длиной около 20 мм. Затем погрузить ее в кипящую подсоленную воду (лучше тройное количество воды по отношению к объему фасоли), довести до кипения, отварить около 5 минут, отцедить, быстро охладить и оставить обсохнуть на сите. Разложить по мешкам или коробкам и заморозить по способу, приведенному выше.

Замораживание грибов

Ингредиенты: грибы

Приготовление: Можно заморозить грибы любого вида, при этом они должны быть свежими, молодыми и здоровыми. Перед замораживанием их надо отварить или потушить. Никогда не морозят сырые грибы. Для заморозки взять свежие молодые грибы всех видов, соль, лимонную кислоту. Очищенные грибы постепенно промыть в воде, разрезать на куски, постепенно засыпать в кипящую подсоленную и слабо подкисленную воду и отварить около 5 минут. Отцеженные грибы охладить в кастрюле или в тазу с холодной водой. Хорошо обсохшие грибы разложить одним слоем на фольгу и заморозить в нижней части морозильника, который на это время настроить на максимальную степень холода (- 23 или — 26 С). Замороженные грибы разложить по полиэтиленовым мешкам порциями для одноразового использования, а из мешков выжать воздух. Грибы хранить в морозильнике. Грибы перед использованием не размораживать, а замороженными погрузить в кипящую воду и употребить без остатка.

Замораживание продуктов

К сожалению, человеческий организм не обладает функцией запасания витаминами впрок в осенний период. Единственный выход – это замораживание фруктов и овощей. Благодаря современным холодильникам и морозильным камерам, можно быстро и качественно произвести домашнее консервирование. Правильная заморозка продуктов представляет собой мгновенное консервирование, при котором продукты достигают минимального температурного показателя за несколько минут. Рекомендуется выбрать наилучший способ консервирования персонально для каждой модели холодильника. Температура заморозки должна быть не ниже, чем – 18 градусов.

Как правильно замораживать овощи?

Замораживание – метод консервирования овощей, с помощью которого сберегается большая часть витаминов. Овощи, подверженные замораживанию, содержат малое количество пестицидов, кадмия, свинца. Множество овощей поддаются консервированию: кабачки, морковь, тыква и другие. При замораживании овощей необходимо руководствоваться некоторыми правилами. Овощи, которые нужно консервировать, должны быть только свежими, хорошего качества. Их стоит замораживать сразу. А если откладывать на потом, то произойдет потеря полезных веществ. Предварительно овощи следует тщательно промыть водой, почистить и дать время подсохнуть. Большие овощи целесообразно нарезать частями.

Чтобы овощи не потеряли цвет и витамины, их необходимо обработать. Их помещают в кипяток, а потом остужают в холодной воде.

1. Держать овощи лучше в контейнерах из пластика, в пакетах, предназначенных для замораживания. В емкости овощи рекомендуется складывать очень плотно. Консервирование лучше выполнять быстро и небольшими частями.

2. Для заморозки зелени, следует ее мелко нарезать и ссыпать небольшими горстями в пакеты.

3. Болгарский перец можно хранить цельный. Почистить, убрать внутреннюю часть, дать время просохнуть. Складывать его в пакеты нужно, составлять матрешку, помещая друг в друга перец.

4. Цветную капусту лучше бланшировать, добавляя лимонный сок. Остудить, просушить, поместить в пластиковые емкости и отправить в морозильную камеру.

5. Перед замораживанием кабачков и цукини семена должны быть вычищены из них. Затем необходимо сделать нарезку и отварить.

6. Помидоры можно консервировать в виде кашеобразной массы или мелких кубиков. Пюре помещают в формочки для льда, а кубики в пакеты.

Не рекомендуется делать консервирование огромного количества овощей. Чем длительнее срок хранения замороженных продуктов, тем меньше полезных веществ в них. Максимальный срок хранения овощей – 6 месяцев.

Приготовление еды в морозильной камере на месяц

Как подавить споры «что на ужин и кто его готовит»? Морозильные блюда! Как сэкономить сотни долларов и перестать узнавать весь драйв по голосам обслуживающего персонала? Морозильные блюда! Как превратить отца, чье «особое блюдо» — Топ Рамен, в героя? Готовьте заранее замороженные блюда!

Как видите, у меня огромная страсть к приготовлению замороженных блюд. Меня зовут Кэрри, я занятая, работающая на дому, мать четверых детей.Я немного неорганизован и свободен духом. И приготовление заранее замороженных блюд на месяц спасло меня.

Вот как это началось. Через несколько лет в браке я родила первых мальчика и девочку. Ага! Двойняшки. Эти близнецы отправили мою жизнь в беспорядочный вихрь смены подгузников, кормления, погони за ними и попыток приготовить ужин для моей семьи. Часто, когда у меня был особенно загруженный изнурительный день, я обращался к фаст-фуду или домашнему фаст-фуду на ужин, например, коробочный Mac-n-Cheese, хот-доги или даже холодные хлопья.

Я знал, что это была не та еда, которую я хотел бы съесть ни себе, ни своей семье, но из-за того, что я был истощен и не хотел проводить час или два на кухне, я делал легкое и быстрое дело.

Именно в это время я услышал о простых замораживаниях в течение месяца и решил попробовать. Я готовила на кухне целый день и приготовила 30 блюд. Я чувствовал себя так прекрасно, и весь оставшийся месяц я не боялся обеда. Мой муж был так счастлив снова приготовить настоящую еду, и это стало началом моей любви к приготовлению в морозильной камере.

Я делаю замороженные обеды уже много лет и до сих пор люблю их как сумасшедшие. На самом деле так много, что я сделал свою первую поваренную книгу! Это называется «Серьезно хорошие замороженные блюда». Пожалуйста, заходите и закажите себе копию! Внутри есть планы меню и 150 ЛУЧШИХ когда-либо пробующих замороженных блюд, которые я когда-либо создавал. Для реалов. Вы полюбите их !!!

* обновить! Моя кулинарная книга вышла с февраля, и я получил столько добрых писем и сообщений о моей кулинарной книге от всех вас! Мое сердце так полно, и я так рада, что вы все так его любите! Спасибо!

Хорошо, теперь вернемся к информации и рецептам еды из морозильной камеры.

1. Легкий домашний рецепт лазаньи (замороженная еда). Этот рецепт прямо от моей мамы, которая является одним из лучших поваров, которых я знаю! Я часто готовлю две сковороды для лазаньи, одну запекаю на ужин, а другую замораживаю.

2. Легко приготовить курицу в морозильной камере с апельсином. Этот просто так хорош. И мои дети тоже его съедят, что делает меня счастливой мамой.

3. Чаши для куриного буррито. Я люблю составлять кучу из них и использовать их для своих обедов.Такой вкусный рецепт здоровой еды в морозильной камере.

4. Рецепт еды из морозильной камеры с начинкой из ракушек. Все 5-звездочные отзывы об этом рецепте от моих читателей. Они любят это так же сильно, как и я!

5. Фахитас из тертой говядины быстрого приготовления. Посыпанный свежей кинзой и начиненный теплой кукурузной лепешкой. О Боже мой.

6. Приготовить и заморозить куриные энчиладас. У меня есть этот проверенный и верный рецепт, который много лет находится в моем блоге, и у меня также есть новая обновленная домашняя версия в моей кулинарной книге.

7. French Dip Sandwich — замороженная еда, приготовленная в мультиварке. Окунуться в этот пикантный соус au jus — лучшее, что я когда-либо ел. Это так хорошо.

8. Мои дети сходят с ума от этих самодельных куриных полосок. Я не могу их винить, они лабиринты.

9. Сливочные сырные куриные такитос с кинзой. Совершенство, я говорю вам … совершенство.

10. Запеченный куриный песто с песто в морозильной камере.Отличный подарок, который я люблю дарить нуждающимся.

11. Пирог с курицей в морозильной камере — это блюдо доступно только в моей кулинарной книге «Серьезно хорошие морозильные блюда», но его следует упомянуть как лучшее из лучших.

11. Быстрорастворимое мороженое с болоньезе из индейки в горшочке. Мне нравится, что этот быстрый и нежирный. Подается с макаронами на ужин.

12. Этот рецепт фрикаделек из морозильной камеры является основным продуктом нашего домашнего хозяйства. Их очень просто сделать, и партию легко удвоить.Я всегда запасаюсь ими в морозильной камере, потому что моя семья их очень любит.

13. Дважды запеченный картофель (приготовить заранее и заморозить) — этот есть только в моей кулинарной книге «Серьезно хорошие замороженные блюда», но это одно из моих любимых блюд, которое нужно иметь под рукой, когда мне нужна идеальная комфортная еда. Ммммм.

14. САМОЕ ЛУЧШЕЕ печенье с шоколадной крошкой. Я делаю тесто, а затем замораживаю маленькие шарики из теста для печенья, поэтому, когда мне нужно несколько печений, я могу положить их в духовку и в любое время съесть теплое свежее печенье.

15. И, наконец, мой рецепт «Чертовски хороший перец чили». Идеальный баланс вкуса, тепла и всего хорошего. Я люблю это зимой.

Морозные обеды могут быть неоценимыми для родителей, поскольку мы пытаемся справиться с нашей занятой жизнью. Приготовление морозильной камеры с замороженными блюдами — одно из лучших действий, которые я когда-либо делал, чтобы помочь своей семье из шести человек и сэкономить деньги. Надеюсь, вы покопитесь, попробуете замороженные блюда и сэкономите время и деньги.

Для кого нужны замороженные обеды?

Готовить заранее замороженные блюда на месяц — отличный вариант для людей:

— У кого напряженная жизнь, и у которых нет времени, чтобы приготовить вкусную еду.
— Люди, которые много едят в фаст-фуде, но хотят быстро приготовить более здоровую пищу.
— Новенькие матери, только что родившие ребенка, которым нужно отдыхать или наслаждаться каждой драгоценной минутой рождения нового ребенка.
— Студенты колледжей, пустующие гнездовья, одинокие и молодожены.
— Люди, которые больны, пожилые или раненые и не умеют готовить.
— И давайте будем честными … почти все остальные.

Что можно замораживать, а что нельзя?

Есть несколько предметов, которые плохо замерзают.Салат, огурцы, ростки фасоли и сырой картофель станут мягкими при оттаивании. Яйца, сваренные вкрутую, станут эластичными, поэтому я тоже стараюсь не замораживать их. Соусы на основе яиц, такие как майонез, расслаиваются и свертываются при размораживании. А многие молочные продукты, такие как сливки, йогурт, сливочный сыр, сметана и творог, иногда становятся водянистыми при размораживании. Однако, если я использую сметану или творог в блюде, которое будет запекаться, у меня обычно не возникает проблем. Помимо этих основных продуктов, вы должны иметь возможность заморозить большинство продуктов и приготовить еду.

Какие контейнеры лучше использовать для замораживания блюд?

Пластиковые или многоразовые пакеты для замораживания галлонов или кварты. Просто убедитесь и выпустите как можно больше воздуха, раздавив еду и как можно сильнее сплющив пакет. Плотно закройте его, чтобы избежать пролива или ожога в морозильной камере. Я слышал о людях, использующих многоразовые мешки размером с галлон, чтобы сэкономить еще больше денег. Рецепты блюд из морозильной камеры Ziploc — мои самые популярные блюда из морозильной камеры в течение месяца.

Сковороды из алюминиевой фольги или собственные формы для выпечки. Поищите их в долларовых магазинах, где часто можно купить 3 упаковки за доллар. В моей большой семье из 6 человек я использую контейнеры размером 9 × 13 для еды. Однако, если вы готовите замороженную еду на двоих, вы можете купить продукты меньшего размера. Также проверьте магазины товаров в местных ресторанах на наличие нескольких контейнеров. Вы также можете использовать свои собственные металлические сковороды, но прежде чем приступить к работе, убедитесь, что их у вас достаточно.

Какие контейнеры лучше всего подходят для замороженных блюд при приготовлении в посуде быстрого приготовления?

Для тех из вас, кто хочет достать замороженные блюда Instant Pot из морозильной камеры и положить замороженную еду прямо в Instant Pot, не размораживая и не размораживая, эти замораживаемые пластиковые контейнеры на 64 унции с крышками просто великолепны. Просто убедитесь, что у вас также есть пачка этих отклеивающихся маркеров Sharpie, чтобы вы могли писать на крышках ведер снова и снова.

Вот список моих любимых продуктов для заморозки, которые идеально подходят для новичков или даже для тех, кто уже давно этим занимается!

Как долго могут храниться замороженные блюда?

Срок хранения большинства обедов в морозильной камере составляет от 3 до 9 месяцев, в зависимости от используемых ингредиентов.

Как мне начать готовить замороженные блюда?

Это, наверное, вопрос, который мне задают чаще всего. Когда вы только начинаете, вы иногда просто не знаете, что делать! Вот некоторые из моих морозильных блюд для новичков, постов и видео.

МОРОЗИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ
КАК ПРЕДОТВРАТИТЬ ПОЖАРУ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 50 МОРОЗИЛЬНЫХ БЛЮД В ДЕНЬ!
МОРОЗИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ДВУХ
КАК УЗНАТЬ ВЕЧЕРИНКУ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ
10 УДИВИТЕЛЬНЫХ ИДЕЙ ПО ОРГАНИЗАЦИИ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ
МОЕ ЛЮБИМЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ
ВИДЕО YOUTUBE: ДЛЯ БИЛЕТОВ НА 6 МОРОЗИЛЬНИКОВ. НАЧАЛО

У вас есть еще рецепты замороженных блюд, которыми вы хотите поделиться?

Я уверен.Вот некоторые из моих рецептов замороженных блюд, которые перечислены в группах для вас. Наслаждаться!

Завтрак

Домашние вафли из сладкого молока
Колбаса, яйцо и сырное печенье
Кексы с отрубями
Блинчики с пахтой, подходящие для замораживания
Домашние пирожки с колбасой
Пакеты с зелеными смузи
Make Ahead Легкие бутерброды без глютена
Запеканка из французских тостов
Миски для завтрака
Смузи с клубникой и овсянкой рецепт
Ванильный апельсиновый крем Французский тост

Обеды

Здоровые домашние горячие карманы
Куриные полоски, запеченные в духовке
Домашние замороженные йогуртовые батончики
Домашние батончики из мюсли
Куриные такитос
Палочки из моцареллы
Фрикадельки

Обеды

Энчиладас с курицей
Домашняя легкая лазанья
Домашний пирог с курицей
Жареный рис для морозильной камеры
Сливочный сырный суп с брокколи
Запеканка из тунца
Запеченный куриный песто Альфредо
Домашнее жаркое
Пирожки для гамбургеров
Запеканка из курицы

99 Куриная энчилада

Десерты

Главный рецепт печенья с шоколадной крошкой (подходит для заморозки)
Бутерброды с мороженым
Укусы брауни
Яблочные чипсы

Здоровые замороженные блюда

Цыпленок с медом и лаймом
Роллы из куриного салата
Домашний цельнозерновой хлеб
Домашнее жаркое
Полезные домашние горячие карманы
Куриные полоски, запеченные в духовке
Домашние замороженные йогуртовые батончики
Домашние батончики из мюсли
Овощная лазанья

Блюда с заморозкой в ​​мультиварке

Мультиварка Цыпленок Брокколи Альфредо с макаронами
Кисло-сладкая курица
Ростбиф сэндвичи с французским дипом в медленноварке
Тушеное мясо с говядиной и ячменем
Darn Good Chili
Свинина Kalua, покрытая беконом
Ребрышки BBQ без костей
Crock Pot Sausage Gumbo

Легкое замораживание блюд

Сливочно-томатный суп с базиликом и равиоли
Сэндвичи с ростбифом и французским соусом
Тушеное мясо с ячменем из говядины
Darn Good Chili
Свинина Калуа в беконе
Ребрышки барбекю без костей

Другие вещи, которые вы найдете в моем морозильнике

Домашний куриный бульон
Замораживание черники
Домашний говяжий бульон
Топленый жир
Зеленые смузи «Вперед»
Булочки на ужин из цельной пшеницы

50 вкусных и простых рецептов еды из морозильной камеры (и доступных)

Приготовьте EASY FREEZER MEALS заранее и извлеките их в напряженный вечер, чтобы отведать вкусные домашние блюда.Это коллекция наших ЛУЧШИХ рецептов блюд из морозильной камеры, которые понравятся вашей семье.

Нам нравится хорошая еда в морозильной камере, поэтому мы составили список из 50 простых рецептов еды в морозильной камере, которые, как мы знаем, вам понравятся. Одна из вещей, которыми мы больше всего известны, — это замороженные обеды! Как только вы увидите этот список, вы поймете, почему.

После того, как в 2012 году мы опубликовали наш Приготовьте 8 морозильных блюд за 1 час , этот пост стал ВИРУСНЫМ! Тысячи и тысячи из вас искали легкие замороженные блюда, и им понравились рецепты, которыми мы поделились.

Затем мы поделились 10 Freezer Meals, которые вы можете приготовить за 90 минут , которые вам всем тоже понравились.

Большинство из этих рецептов были такими, что вы могли приготовить ингредиенты в закрывающемся пакете, а затем бросить их в свою мультиварку, когда будете готовы их использовать.

Сегодня мы хотели поделиться 50 рецептами еды Easy Freezer — некоторые для мультиварки , некоторые для Instant Pot , некоторые для запеканок , а некоторые — просто наши любимые продукты, которые вы можете приготовить заранее и придерживаться в морозилке еще на день.

Что такое замороженные обеды?

Обеды в морозильной камере — это блюда, которые готовятся заранее, а затем помещаются в морозильную камеру для использования в будущем.

Это можно сделать, просто удвоив рецепт и заморозив половину на потом, или это можно сделать оптом и заполнить морозильник кучей готовых блюд, которые нужно только разогреть.

Точно так же, как вы можете купить удобные продукты в морозильной камере продуктового магазина, домашние блюда из морозильной камеры — это та же идея — готовая еда, которую вы можете быстро взять и разогреть, чтобы получить здоровую, питательную домашнюю еду.

Какие продукты можно замораживать и разогревать?

Вот некоторые из наших любимых блюд, которые можно заморозить и разогреть:

Какие продукты плохо замораживаются?

Есть некоторые продукты, которые плохо замораживаются или размораживаются, и мы рекомендуем избегать их при приготовлении замороженных блюд. Вот список продуктов, которые не следует пытаться замораживать:

• Жареные продукты (при размораживании становятся мокрыми)
• Полностью приготовленные макароны (если вы хотите заморозить макароны, обязательно готовьте их al dente, иначе при оттаивании они будут сырыми и тусклыми)
• Желе или желатин
• Сметана
• Майонез или салаты на основе майонеза (например, яичный салат; тает до комковатых частиц)
• Целые яйца, яичные белки или яйца вкрутую
• Супы / соусы на основе сливок
• Свежие помидоры (оттаивают слизистые и мягкие)
• Рис (при разморозке становится мягким)
• Сыр (текстура изменится после замораживания и оттаивания — если вам нужно добавить сыр в замороженное блюдо, делайте это после его оттаивания и непосредственно перед нагреванием)

Все продукты в нашем списке из 50 простых рецептов заморозки отлично замораживаются и оттаивают!

Как долго мои 50 Easy Freezer Meal Recipes будут храниться в морозильной камере?

Большинство продуктов хранятся в морозильной камере до 90 дней , прежде чем они начнут пригорать.

Мы рекомендуем съесть замороженные блюда в течение 60 дней , просто чтобы убедиться, что они по-прежнему остаются восхитительными.

Ожог в морозильной камере в значительной степени неизбежен для всех замороженных продуктов, но он может продлиться дольше, если вы вытащите как можно больше воздуха из упаковки.

Мы предпочитаем использовать повторно закрывающиеся пластиковые пакеты для хранения продуктов в морозильной камере (вместо форм для выпечки или других контейнеров), потому что вы можете выжать или высосать почти весь воздух, что поможет продуктам дольше оставаться в морозильной камере.

Как разморозить продукты в морозильной камере?

Размораживание продуктов — одна из самых важных частей при приготовлении замороженных блюд!

Большая часть продуктов размораживается в холодильнике в течение 24-48 часов, поэтому планируйте это соответствующим образом! Обычно я достаю продукты из морозильной камеры как минимум за 24 часа до того, как собираюсь их приготовить. Я кладу продукты в холодильник, чтобы они за это время оттаяли.

Если у вас нет времени или вы забыли достать его из морозильной камеры, вы также можете использовать функцию «размораживания» в микроволновой печи, чтобы быстро разморозить его.Однако, если замороженная еда находится в алюминиевом контейнере, вы не можете класть ее в микроволновую печь.

Могу ли я приготовить замороженное блюдо?

Я бы порекомендовал сначала разморозить, но если у вас нет времени, вы можете приготовить еду из замороженной. Чтобы приготовить из замороженных продуктов, увеличьте время выпекания примерно на 50%, указанное в рецепте.

Например, если по рецепту я готовлю запеканку в течение 30 минут, я бы планировал готовить ее не менее 45 минут (может быть, дольше — вы хотите убедиться, что все блюдо прогрето).

50 блюд Easy Freezer:

Буррито с фасолью медленного приготовления

Домашние куриные наггетсы

20 минут тосканской пасты

Запеканка Энчилада с курицей белая

Мультиварка Бефстроганов

Суп тако из черной фасоли
(заморозить до или после приготовления)

Запеканка на миллион долларов

Мультиварка для мамы с чили
(заморозить)

Рецепт сальсы «Подражание чили»
(Сделать и заморозить)

Фаршированные мексиканские ракушки

Курица в медленноварке с черной фасолью и кукурузной сальсой

Запеченный зити

Сырно-овощной суп
(замораживание после приготовления)

Мультиварка Запеканка для пиццы
(Замораживание после приготовления)

Цыпленок Энчиладас с медом и лаймом

Медленноварка с курицей Bajio

Медленноварка, 8 банок, суп с тако

Запеканка с курицей и маком
(Замораживание после приготовления)

Запеканка с равиоли

Рулетики со шпинатом
(Заморозка до или после выпечки)

Ракушки с начинкой из рикотты

Мультиварка Цыпленок с апельсином
(Заморозить до или после приготовления)

Сливочная запеканка с курицей и брокколи

Запеканка из куриного кордона и блю
(Заморозка после приготовления)

Бублик Бутерброды для завтрака

Лучшая картофельная запеканка с сыром хэшбраун

Мексиканские стога сена для медленного приготовления

Мультиварка Терияки, жаркое из свинины

Медленноварка Цыпленок с кунжутом и медом

Растопите во рту Жаркое в медленноварке
Положите все в пакет и заморозьте.Положите в мультиварку и готовьте весь день.

Мультиварка Барбекю из гавайской курицы

Куриный суп с лапшой в медленном приготовлении
(Заморозить после приготовления)

Медленноварка Киноа Чили
(Замораживание после приготовления)

P.F Chang Mongolian Beef
(Замораживание после приготовления)

3 Энчиладас фасоли

Грудка индейки в медленноварке

Запеченная курица на ранчо Taquitos

Запеченные спагетти
(Заморозить перед выпеканием)

Запеканка Easy Cheeseburger
(Заморозить перед приготовлением)

Бабушкин вкусный гуляш

Кесадилья для завтрака

Чашки для яичных белков и риса с брокколи

Здоровый куриный суп фахита в медленноварке

Буррито, 7 слоев

Домашняя замороженная пицца

Заморозить и запечь пирог с курицей

Итальянская говядина в медленноварке

Банановый смузи для завтрака

Медленноварка с курицей и рисом на 7 блюд

Сладкие и острые фрикадельки для медленного приготовления

Посмотрите, как приготовить несколько из наших 50 простых рецептов еды в морозильной камере и другие простые рецепты, на нашем канале Youtube:

Знаете ли вы, что у нас есть канал Youtube ? У нас есть сотни простых и вкусных рецептов, которые понравятся вашей семье.Мы шаг за шагом познакомим вас с каждым рецептом и покажем, как именно его приготовить.

Хотите заморозить простые десерты? Вот некоторые из них, которые мы рекомендуем:

Никогда не пропустите еще один рецепт шести сестер:
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Рецепт здоровых замороженных блюд — Love and Lemons

Морозные блюда могут быть спасением в любое время дня.Узнайте, что заморозить (и как заморозить), чтобы получить легкий и вкусный завтрак, обед или ужин!

В напряженные ночи я обращаюсь к морозильной еде в первую очередь, чтобы получить быстрый, полезный и вкусный ужин на столе. Это может стать неожиданностью, так как замороженные продукты могут получить плохую репутацию как скучные, мягкие или пресные. Хотя я не фанат замороженных обедов, приготовленных на обед, я часто замораживаю супы, тушеные блюда и запеканки, которые готовлю дома. При правильном хранении и разогреве они такие же ароматные, как и в день их изготовления.А когда у меня есть морозильная камера, полная сытных домашних блюд, нет причин ехать куда-нибудь или заказывать что-нибудь. Самые простые и вкусные варианты — это те, которые я уже приготовила и заморозила!

Ниже вы найдете 5 моих любимых блюд в морозильной камере, а также мои лучшие советы по их хранению и разогреву. Так что сделайте большую партию одного из этих 50+ рецептов замороженной еды, а остатки заморозьте на следующий день. Поверьте, потом вы себя поблагодарите!

Супы в морозильной камере

Без сомнения, супы — это морозильные блюда, которые у меня под рукой чаще всего.Я тянусь к ним, когда хочу перекусить посреди рабочего дня, когда мы возвращаемся из поездки или когда мне хочется здорового, согревающего ужина, но у меня нет времени готовить.

Если вы хотите заморозить суп, дайте ему полностью остыть, прежде чем замораживать его в герметичных контейнерах, пригодных для замораживания. Переложите их в холодильник, чтобы он разморозился на ночь, и разогрейте суп на плите или разморозьте замороженный суп в микроволновой печи. Почти все мои любимые рецепты супов хорошо замораживаются, но для начала вот несколько супов, которые я замораживаю чаще всего:

Тушеное мясо в морозильной камере

Сытный родственник супа, тушеное мясо — еще одно из моих любимых морозильных блюд.Дайте ему полностью остыть, прежде чем хранить его в герметичных, безопасных для замораживания контейнерах или банках Мейсона в морозильной камере. Опять же, разморозьте его в микроволновой печи или дайте ему оттаять в холодильнике, прежде чем снова нагревать на плите.

В любой день зимой или осенью у меня есть запас хотя бы одного из этих сытных тушеных блюд в морозильной камере:

Запеканки с морозильной камерой

Если вы хотите быть готовыми обслуживать толпу, запеканки — это то, что вам нужно! Соберите запеканку целиком и заморозьте перед запеканием.В качестве альтернативы, если вы хотите, чтобы под рукой были отдельные порции, запеките любую запеканку и дайте ей остыть. Затем нарежьте его и заморозьте отдельные ломтики.

Чтобы разогреть замороженную запеканку целиком, накройте ее фольгой и запекайте около 1 часа при температуре 350 ° С или до полного прогрева. Чтобы подрумянить сыр сверху, откройте блюдо на последние 20 минут запекания. Если сыр слишком подрумянился до того, как середина разморозилась, просто накройте его и продолжайте запекать. Разогрейте отдельные ломтики в микроволновой печи (время зависит от вашей микроволновой печи) или в духовке в течение 20-30 минут.

Вегетарианские пирожки и шарики

Овощные котлеты и шарики — отличные одноразовые замороженные блюда, хотя, конечно, вы можете разогреть столько, сколько вам нужно для обслуживания группы. Часто я делаю двойную партию таких рецептов, чтобы держать их под рукой в ​​морозильной камере. Они отлично разогреваются, и мне нравится готовить один раз и есть (по крайней мере) дважды!

Заморозьте овощные котлеты и шарики после их выпекания. Чтобы разогреть, запекайте их еще раз в течение 20–25 минут при исходной температуре выпечки или пока они не прогреются, а края не станут слегка хрустящими.

Компоненты еды в морозильной камере

Если я хочу смешивать сытные салаты или тарелки будды в течение недели, приготовленные зерна, бобовые или другие растительные белки под рукой в ​​морозильной камере могут спасти мне жизнь. Вот как я их замораживаю:

• Запеченный тофу и темпе
  Следуйте этим рецептам от начала до конца, замариновывая и запекая тофу или темпе. Дайте ему полностью остыть, прежде чем переложить в пакет для заморозки или контейнер, пригодный для замораживания.Чтобы разогреть, запекайте замороженный тофу или темпе в течение 15-20 минут при температуре 425.
• Приготовленные зерна или бобовые, например, Коричневый рис, фарро, киноа или чечевица
  Сначала приготовьте зерна или чечевицу и дайте им немного остыть. Выложите их тонким слоем на противне, выложенном пергаментом, и осторожно поместите противень в морозильную камеру. Заморозьте не менее двух часов, чтобы зерна не слипались. Затем переложите их в контейнер для заморозки или сумку для замораживания для более длительного хранения.

Соус для пасты и тесто для пиццы также отлично подходят для замораживания. Вот как я это делаю:

• Песто
  Заморозьте его в небольших контейнерах или лотках для кубиков льда, чтобы разморозить идеальное количество для того, что вы делаете! Если вы собираетесь использовать песто, дайте ему оттаять в холодильнике на ночь.
• Томатные соусы, такие как Marinara или соус для пиццы
  Дайте им полностью остыть перед замораживанием в контейнерах, пригодных для замораживания.Дайте им оттаять в холодильнике на ночь или разморозьте в микроволновой печи.
• Тесто для пиццы
  Подготовьте тесто к окончательному поднятию, остановившись прямо перед тем, как растянуть его до размеров формы для пиццы. Затем заморозьте на срок до месяца. Когда будете готовы использовать, переложите замороженное тесто в холодильник, чтобы он разморозился на ночь. После размораживания дайте ему постоять при комнатной температуре на 1 час, пока он не станет податливым.

Easy Freezer Meals for Breakfast

Когда вам нужно выбежать из дома утром, нет ничего лучше, чем иметь наготове замороженный запас быстрого хлеба, кексов или блинов.Чтобы быстро приготовить хлеб на вынос, заморозьте его отдельными ломтиками. Положите их в холодильник, чтобы они разморозились на ночь, или положите замороженные ломтики хлеба, блины или кексы в микроволновую печь.

Если мы очень рано уходим в аэропорт, я возьму замороженные кексы или булочки прямо из морозилки. Примерно через час они оттают, так что станут идеальным завтраком или перекусом в путешествии.

Смузи — еще один отличный завтрак, который можно приготовить и заморозить заранее.Заморозьте отдельные пакеты смузи со свежими фруктами, овощами и суперпродуктами. Утром смешайте замороженные ингредиенты с соком, ореховым или овсяным молоком, чтобы приготовить здоровый и бодрящий завтрак.

Другие любимые идеи планирования еды

Если вам нравятся эти замороженные блюда, ознакомьтесь с моими легкими идеями для ужина, идеями для здорового обеда и лучшими советами по приготовлению еды, чтобы получить больше вдохновения для планирования еды!

Питание в морозильной камере: овощной суп, подходящий для морозильной камеры

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
• Морская соль и свежий черный перец
• 1 морковь среднего размера, нарезанная кубиками
• 1 маленький сладкий картофель, нарезанный кубиками
• ¼ чашки белого сухого вина, по желанию
• 1 (14.5 унций) банка жареных помидоров, нарезанных кубиками
• 4 зубчика чеснока, нарезанных
• 2 чайных ложки сушеного орегано
• ¼ чайных ложек хлопьев красного перца, по вкусу
• 4 стакана овощного бульона
• 2 лавровых листа
• 1 чашка разрезанной пополам вишни помидоры
• 1 стакан нарезанной зеленой фасоли
• 1 цуккини, нарезанный кубиками
• 1 банка нута (15 унций), высушенная и промытая
• 2 столовые ложки бальзамического или белого винного уксуса
• 1½ чашки нарезанной капусты

9000

Нагреть 9029 масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, ½ чайной ложки соли и несколько порций перца и готовьте, периодически помешивая, в течение 8 минут. Добавьте морковь и сладкий картофель, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.

• Добавьте вино, если используете, и готовьте около 30 секунд, чтобы уменьшить вдвое, затем добавьте консервированные помидоры, чеснок, орегано и хлопья красного перца. Вмешайте бульон и лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения и варите под крышкой 20 минут.

• Добавьте помидоры черри, стручковую фасоль, цуккини, нут, накройте крышкой и готовьте еще 10–15 минут, пока стручковая фасоль не станет мягкой.

• Добавьте уксус, капусту, еще ½ чайной ложки соли (или по вкусу) и еще перца. Дайте остыть, затем переложите в стеклянные емкости для хранения.

22 Здоровые замороженные блюда (которые вам действительно понравятся)

Возвращаетесь в школу, готовитесь к рождению ребенка или просто пытаетесь наладить жизнь?

Принесите МОРОЗИЛЬНИК!

Немного истории этого поста: в 2018 году я начала исследовать замороженное питание во время отпуска по беременности и родам и была шокирована отсутствием вариантов.Не поймите меня неправильно — в Интернете есть множество рецептов замороженных блюд, но большинство из них были не тем, что я искал с точки зрения цельных пищевых ингредиентов, вкуса и простоты приготовления.

Итак, я собрал свой собственный! Мы работаем над обновлением этой публикации каждый год с момента ее публикации, и она становится все лучше и полезнее. Сейчас, когда я готовлюсь к очередному декретному отпуску, мы выпускаем последнюю версию, которая включает 6 новых рецептов замороженных блюд (в результате общее количество составляет 22 рецепта замороженных блюд ) и удивительный ресурс для печати, включая списки продуктов и этикетки. .

Чтобы подготовить почву для вас, вот что делает эти морозильные блюда, которые вам действительно нравятся:

• Это здоровые блюда из замороженных продуктов, приготовленные из настоящих продуктов.
• Это замороженные обеды с настоящими овощами в них.
• Это замороженные блюда, которые — иногда! — веганский и вегетарианский .
• Это кормовые кормушки с приготовлением без готовки .
• Это замороженные блюда, в основном без предварительного оттаивания.
• И, что наиболее важно, это блюда из замороженных продуктов, приготовленные с забавными, смелыми и интересными вкусами, которые мы бы с радостью съели ! Для меня это должно было быть , по крайней мере, и так же хорошо, как пицца на вынос, иначе игра была бы окончена, и добавьте сырные палочки, пожалуйста.

Вкратце, этот пост содержит мои любимые рецепты, подходящие для использования в морозильной камере, которые отличаются большим вкусом, питательностью и простотой приготовления!

Идея заключалась в том, чтобы собрать все в один большой пост, чтобы вам не приходилось держать миллион вкладок открытыми и переключаться между окнами браузера, пока вы делаете собственное планирование.

Бесплатные печатные формы помогут сделать процесс приготовления замороженных блюд максимально простым и легким. Я адаптировал их именно для того, что было полезно для меня, и теперь я просто делюсь с вами своим процессом.

Я надеюсь, что этот пост позволит вам поставить на стол здоровый и супервкусный ужин , который вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО любите , практически без стресса , даже в самые загруженные сезоны жизни. Ты получил это! ♡

---

Нажмите для ярлыков:

---

Бесплатных загрузок:

У нас есть для вас БЕСПЛАТНАЯ загрузка стартового набора!

Нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться и получить стартовый набор из 22 здоровых замороженных блюд.

Этот стартовый набор включает:

1. Примечания и советы по приготовлению этих замороженных блюд.
2. Главный список продуктов всех 22 рецептов замороженных блюд.
3. Этикетки с рецептами , содержащие инструкции по приготовлению и приготовлению, чтобы вы знали, что делать, когда вы достаете продукты из морозильной камеры.

(Вам понадобятся этикетки этого размера для печати этикеток дома — партнерская ссылка.)

Пуф! Теперь вы можете приготовить их ВСЕ на этой неделе! Или сделайте четыре в этом месяце, четыре в следующем месяце и четыре в следующем месяце.Или делайте только по одному! Однако ты хочешь это сделать. Я храню стартовый набор на кухне и часто к нему обращаюсь, даже если готовлю за раз только несколько замороженных блюд.

Нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться и получить стартовый набор из 22 здоровых замороженных блюд.

---

Детокс Чечевичный суп

Чистый и простой суп из лука, чеснока, моркови, оливкового масла, кабачков и ЛЕНТИЛОВ! Супер здорово.

мускатный орех, чечевица, морковь, картофель, зелень, капуста, оливковое масло

порций 6 //

веганский, без глютена, без молочных продуктов

ЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:

• 2 стакана нарезанных тыквенных орехов , свежих или замороженных
• 2 стаканов мирепуа , свежих или замороженных
• 1-2 стакана нарезанного картофеля , свежего или замороженного
• 1 стакан сырых коричневых чечевица
• 3 зубчика чеснок , рубленый
• 1 чайная ложка прованские травы (или другие специи, которые вам нравятся)
• 1/2 чайной ложки соли (по вкусу)
• 4-5 стаканов овощного или куриного бульона

ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• 1/4 стакана оливкового масла
• 1-2 стакана капуста , мелко нарезанная

INSTANT POT: Из замороженного, 15 минут при высоком давлении + 10 минут естественного высвобождения.

МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА: Из замороженного, 6 часов на высокой скорости.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Добавьте оливковое масло и капусту. (Если вы приготовили это в горшочке быстрого приготовления, некоторые овощи должны распасться ровно настолько, чтобы суп стал кремообразным! Если вы приготовили это в мультиварке, смешайте немного супа с оливковым маслом, чтобы получилась кремообразная основа. .) В завершение добавьте немного лимонного сока или красного винного уксуса.

Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти

эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке с рецептами.

---

Острый арахисовый суп

Успокаивающий и СУПЕР питательный суп. Естественно веганский, без глютена, без сахара-рафинада, ВСЕ ХОРОШЕЕ.

лук, халапеньо, сладкий картофель, жареные на огне помидоры, кокосовое молоко, порошок карри, капуста

порция 6 // веганский, без глютена, без молочных продуктов

ЗАМОРАЖИВАТЬ ВМЕСТЕ:

• 3 чашки нарезанного сладкого картофеля , свежего или замороженного
• 2 халапеньо , рубленого
• половина лука , нарезанного
• 4 зубчика чеснока , рубленого5
1 чайная ложка порошка карри
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка соли
• 1 банка емкостью 14 унций жареных помидоров
• 1 банка 14 унций кокосового молока

AFTER

9027ING

• 1/4 стакана арахисового масла
• 1/2 стакана нарезанного арахиса
• 1-2 стакана капусты , нарезанного
• 1-2 стакана воды

INSTANT POT: Из замороженного, 8 минут на высоком давлении + 10 минут естественного высвобождения.

МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА: Из замороженного, 5-6 часов при высокой температуре.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Добавьте арахисовое масло, арахис и капусту. Добавьте воды, чтобы он разжижился до желаемой консистенции.

Нажмите здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

---

Суп из дикого риса

Суп из дикого риса: такой сливочный и простой, готовый через час после заморозки.Идеально подходит для осенне-зимних ночей!

морковь, сельдерей, лук, чеснок, дикий рис, грибы, приправы для птицы, масло сливочное, молоко

на 6 порций //

вегетарианское

ЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:

• 3 чашки mirepoix , свежие или замороженные
• 8 унций грибов , свежие или замороженные
• 3 зубчика чеснока , рубленый
• 1 стакан сырого дикого риса (НАСТОЯЩИЙ (не смесь)
• 4 чашки овощного или куриного бульона
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка приправы для птицы (или специи, такие как шалфей, тимьян и розмарин)
• 1 фунт. куриные грудки (по желанию)

ДОБАВИТЬ ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• 6 столовых ложек сливочного масла
• 1/2 стакана муки
• 1 1/2 стакана цельного молока

INSTANT POT: Из замороженного, 30 минут при высоком давлении + 10 минут естественного высвобождения.

МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: Из замороженного, 4 часа на высокой скорости.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Растопить масло, взбить в муке, взбить в молоке до кремообразной и густой консистенции.Добавьте в суп. Добавьте больше воды, чтобы разжижить до желаемой консистенции.

Нажмите здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

---

Рагу из говядины, изменяющее жизнь

Тушеная говядина, приготовленная в кастрюле быстрого приготовления или мультиварке! Всего несколько ингредиентов, минимум времени и НАСТОЛЬКО ЛЕГКО.

говядина, лук, сельдерей, морковь, томатный сок

на 6 порций //

без глютена, без молочных продуктов

ЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:

• 2 фунта. говяжий патрон , жир, нарезанный мелкими кусочками
• 1 средний лук , нарезанный тонкими ломтиками
• 6 стеблей сельдерей , нарезанный по диагонали
• 6 морковь , нарезанный по диагонали
• 2 чайные ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 банки томатного сока (около 1 чашки)

ДОБАВИТЬ ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• 2 столовые ложки кукурузного крахмала в 2 столовых ложках воды

Этот рецепт занимает довольно много места, поэтому лучше всего его разделить между двумя стеклянными контейнерами по 7 чашек или хранить в пластиковом пакете.

INSTANT POT: Из замороженного, 30 минут при высоком давлении + 10 минут естественного высвобождения.

МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА: Из разморозки, 5-6 часов при высокой температуре.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: После приготовления в посуде быстрого приготовления включите функцию обжаривания. Добавьте суспензию кукурузного крахмала. Варить несколько минут, пока не загустеет. (Если вы используете мультиварку, добавьте кукурузный крахмал, когда он будет готов, и дайте ему загустеть в течение 30 минут.)

Нажмите здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

---

Золотой суп

Уютный, яркий и исцеляющий с помощью энергетической пищи. С начинкой из хрустящего нута. Супер сливочный и ТАК ХОРОШО.

лук, чеснок, цветная капуста, кешью, куркума, лимонный сок

на 6 порций //

веганский , без глютена , без молочных продуктов

ЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• половина луковицы , нарезанные
• 2 зубчика чеснока , нарезанные
• 1 головка цветной капусты , нарезанная примерно на 5 чашек кусочков или соцветий
• 1 чашка
• 1 столовая ложка куркума
• 2 чайные ложки соли

Этот рецепт занимает довольно много места, поэтому лучше всего его разделить между двумя стеклянными контейнерами по 7 чашек или хранить в пластиковом пакете.

РАЗРАБОТКА: Добавьте три стакана воды перед приготовлением. Из замороженного, 10 минут на высоком давлении + 7 минут естественного высвобождения.

МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА: Добавьте три стакана воды перед приготовлением. Из замороженного, 3-4 часа на кайф.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Смешайте суп до однородной массы. Добавляйте больше воды, по 1/2 стакана за раз, до достижения желаемой консистенции.

Нажмите здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

---

Марокканский нут со специями

Detox Moroccan Chickpea Glow Bowl: чистое и комфортное питание! Вегетарианский / веганский.

лук, чеснок, специи, нут, жареные на огне помидоры, нарезанные кубиками

на 6 порций //

веганский, без глютена, без молочных продуктов e

ЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/4 стакана нарезанного лука
• 1 зубчик чеснок , измельченный
• по 1 столовой ложке — порошок чили и тмин
• По 1 чайной ложке — куркума и гарам масала
• 1 чайная ложка морской соли
• порций каждого — корицы и кайенского перца
• 2 банки по 14 унций нута (слить и ополоснуть)
• 2 банки по 14 унций жареные на огне помидоры 903

INSTANT POT: Из замороженного, 15 минут при высоком давлении + быстрое снятие.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать с кус-кусом, огурцом, хумусом, йогуртом, зеленью и ломтиками лаваша!

Нажмите здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

---

Карри из цветной капусты

Нежная цветная капуста, мускатный орех и красная чечевица, приготовленные в кокосовом соусе с красным карри и залитые рисом.

лук, чеснок, цветная капуста, кабачки, красная чечевица, паста из красного карри, кокосовое молоко, нарезанные кубиками помидоры

на 6 порций //

веганский, без глютена, без молочных продуктов e

ЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:

• половина луковицы , нарезанная кубиками
• 3 зубчика чеснока , измельченная
• 2 стакана цветков цветной капусты
• 2 стакана тыквенных орехов , нарезанных кубиками
• 1/2 стакана красной чечевицы
• 3 9029 ложки красной пасты карри
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 банка емкостью 14 унций нарезанных кубиками помидоров
• 1 банка кокосового молока
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли

INSTANT Из замороженного продукта налейте 1 стакан воды перед приготовлением.Высокое давление в течение 6 минут + быстрое снятие.

МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА: Добавьте 1 стакан воды перед приготовлением. Высокая установка на 4 часа.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать с рисом и кинзой.

Нажмите здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

---

Лечебный суп из курицы и риса

Лаймовый, соленый и такой свежий! Бульон с чесноком и имбирем, измельченные куриные бедра, нежный жасминовый рис, зелень и арахис.

чеснок, имбирь, лук-шалот, куриные бедра, куркума, шпинат, рисовый лайм, зелень

на 6 порций //

easy, без глютена

ЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:

1 1/2 фунты. Куриные бедра без кожи без кожи
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка куркумы
• 6 чашек куриного бульона
• сок 4 лаймов (около 1/4 чашки, плюс еще по вкусу )

INSTANT POT: Из замороженного, высокого давления в течение 13 минут + 10 минут естественного высвобождения.

МЕДЛЕННАЯ ПОВЕРХНОСТЬ: Сначала разморозьте, а затем готовьте 6 часов при высокой температуре.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Измельчите курицу и добавьте 1 стакан жасминового риса.Используйте функцию тушения без крышки и готовьте в течение 15 минут, пока рис не станет готовым. Добавьте 3 чашки шпината и немного соевого или рыбного соуса. Подавать со свежей зеленью (мятой и базиликом) и измельченным арахисом.

Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

---

Рагу из говядины

Рагу из говядины в медленном приготовлении, идеально подходит к пасте! Легкая, уютная и комфортная еда.

чеснок, мирепуа, говядина, измельченные помидоры, тимьян, лавровый лист

на 6 порций //

без глютена, без молочных продуктов

ЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:

• 6 зубчиков чеснок , раздавленный
• 1 стакан mirepoix , свежий или замороженный
• 2 фунта стейк по бокам или кусок говядины , нарезанный на 4 части
• 2 чайные ложки соли 9029
• 1 банка емкостью 28 унций измельченных помидоров
• 1/2 чайной ложки тимьян
• 2 лавровый лист

INSTANT POT: Для мясного патрона: Из замороженного, 65 минут при высоком давлении +10 минут природный релиз. Для верхнего филе: Из замороженного, 45 минут при высоком давлении + 10 минут естественного высвобождения.

МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: Из оттаивания, 6 часов при высокой температуре.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Измельчите мясо и подавайте с макаронами, печеным картофелем, полентой, рисом, рисом с цветной капустой, клецками, лапшой из кабачков и т. Д.

Нажмите здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

---

Цыпленок Тинга

Единственный рецепт тако с курицей тинга, который вам когда-либо понадобится! Пряный, пикантный, простой и такой свежий.

куриные бедра, чипотлес, орегано, тмин, томаты жареные на огне

на 8 порций //

без глютена, без молочных продуктов, целиком 30

СМЕСЬ В СОУС:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• половина луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 отдельных чипотли в соусе адобо
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка Банка 14 унций измельченных жареных на огне помидоров
• 1⁄2 чайной ложки соли

ЗАМОРАЖИВАНИЕ С:

• 2 фунта.бескостные без кожи куриные бедра

INSTANT POT: Замороженные, 12-15 минут при высоком давлении + 10 минут естественного высвобождения.

МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: Из разморозки, 4 часа на высокой температуре.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать как тако, или в салате, или в миске для риса, или в энчиладах…. безграничные возможности!

Нажмите здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

---

Тандури с курицей и кокосом

Кокосовый цыпленок Тандури, приготовленный с насыщенными специями и сливочным кокосовым молоком. ЧРЕЗВЫЧАЙНО ПРОСТО и так, так вкусно.

куриные бедра, мед, специи, кокосовое молоко, соль

на 8 порций //

без глютена, без молочных продуктов, целиком 30 (без меда)

ЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:

• 2 фунта. без кожи куриные бедра
• 2 столовые ложки гарам масала
• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка чайных ложек тмина соль
• 2 чайные ложки куркума
• 1/2 чайной ложки молотый имбирь
• 1/2 чайной ложки кайенский перец
• 1 банка объемом 14 унций кокосовое молоко

INSTANT POT: INSTANT POT: , 15 минут на высоком давлении + 20 минут естественного высвобождения.

МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: Из разморозки, 4 часа на высокой температуре.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать в рисовых мисках с жареными овощами, с рисом из цветной капусты или в тако или буррито в стиле фьюжн.

Нажмите здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

---

Шашлык из говядины по-корейски

Ароматная говядина с чесноком и имбирем медленно готовится и измельчается.Используйте в тако, буррито или мисках!

груши, имбирь, чеснок, соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло, говядина

на 6 порций //

без молока

СМЕСЬ В СОУС:

• 1 банка емкостью 15 унций груши , осушенные (или 2 свежие груши с сердцевиной)
• 2-дюймовая ручка имбиря, очищенная
• 4 зубчика чеснока очищенная
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1 столовая ложка кунжутного масла

ЗАМОРАЖИВАНИЕ С:

• 2 фунта патрон для говядины или верхняя вырезка, , разрезанная на 6-8 частей

INSTANT POT: Для патрона для говядины: Из замороженного, 65 минут при высоком давлении + 10 минут естественного отпуска. Для верхнего филе: Из замороженного, 45 минут при высоком давлении + 10 минут естественного высвобождения.

МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: Из разморозки, 3-5 часов при высокой температуре.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать в рисовых мисках, буррито или тако в стиле фьюжн (MY FAVE) с кимчи, рисом, слау, острым майонезом и т. Д.

Нажмите здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

---

Тако с курицей по-гавайски

Сочный ананас и курица со специями, хрустящие под жареным мясом, заправленные в лепешки и завернутые в сливочный соус ранчо халапеньо.

порций 6 // без глютена

ЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:

• 1,25 фунта. Куриные бедра без кожи без костей
• 2 стакана свежего ананаса , мелко нарезанного
• 1 халапеньо , измельченного (удалите ребрышки и семена, чтобы уменьшить нагрев)
• половина красного лука , измельченного
• 3 зубчика чеснок , измельченный
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка шрирача
• 1 столовая ложка
  POTTOTT:
Добавить 1/4 стакана воды перед приготовлением.Из замороженного, 20 минут на высоком давлении + быстрое высвобождение.

МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА: Добавьте 1/4 стакана воды перед приготовлением. От разморозки 3-4 часа на высоте.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Измельчите курицу и подавайте в лепешках с Jalapeño Ranch Slaw (см. Ниже). Смешайте ингредиенты Jalapeño Ranch и перемешайте с нашинкованной капустой, чтобы получился тростник.

Ранчо Халапеньо:

• 1/2 стакана майонеза
• 1/4 стакана оливкового масла и воды
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1 халапеньо
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка сушеный укроп
• по 1/4 стакана свежей петрушки и свежего чеснока
• 1/2 чайной ложки соли , перца по вкусу

Нажмите здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти Инструкции по питанию в морозильной камере в примечаниях на карточке рецептов.

---

Итальянские бутерброды с говядиной

Нежная тертая говядина, хрустящий хлеб, намазанный маслом, топленый проволоне, соленая пикантная лягушка и немного бульона, чтобы все это окунуть.

говядина, чеснок, лук, специи, говяжий бульон, гардиньера, проволоне, сэндвич-роллы

служит 6 //

без глютена при использовании булочек GF

ЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:

• 3 фунта жаркое из говяжьего цыпленка , обрезанное и нарезанное кусочками
• 3 зубчика чеснок , измельченный
• половина луковицы , нарезанная кубиками
• 2 чайные ложки 9022 сушеный орегано
• 1 чайная ложка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки хлопья красного перца
• 1 чайная ложка соли
• 22 1/2 чайной ложки перец

INSTANT POT: Перед приготовлением добавьте 2 ½ стакана бульона и g стакана рассола из лягушки.Из замороженного, 1 час 15 минут на высоком давлении + 15 минут естественного высвобождения.

МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: Добавьте 2 ½ стакана бульона и стакана рассола из жардиньеры перед приготовлением. От разморозки 5-6 часов на высоте.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать на поджаренных рулетах с плавленым сыром и рубленой джардиньерой!

Нажмите здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

---

Курица и колбаса по-креольски

Измельченная курица, колбаса андуий, креольская приправа, насыщенный томатный соус, овощи и рис.

курица, колбаса, лук, чеснок, куриный бульон, томатная паста креольская приправа

на 6 порций //

easy, без глютена

ЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:

• 1 фунт Куриные грудки без кожи и костей
• 12 унций Колбаса Андуй , нарезанная
• 1 банка 14 унций жареные измельченные помидоры
• 2–3 столовые ложки томатная паста
• 2 зеленый или красный сладкий перец , нарезанный
• половина луковицы , нарезанный кубиками
• 3 зубчика чеснок , измельченный
• 1 столовая ложка Креольская приправа
• 1-2 чайные ложки соли (если в вашей креольской приправе нет любой)

INSTANT POT: Из замороженного, высокого давления 15 минут + 10 минут естественного высвобождения.

МЕДЛЕННАЯ ПОВЕРХНОСТЬ: Сначала разморозьте, а затем готовьте 4 часа на высокой температуре.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Измельчите курицу. Подавать с рисом и посыпать сыром, острым соусом и / или зеленым луком.

Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

---

Цыпленок и чечевица с кориандром и лаймом

САМЫЙ легкий протеиновый комплекс для приготовления еды.Всего 15 минут на подготовку и приготовление в автоматическом режиме!

чечевица, курица, сальса верде, лук, кинза, халапеньо

на 8 порций //

с высоким содержанием белка, без глютена

ЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:

• 2 стакана сушеной чечевицы
• 1 фунт Куриные грудки без кожи без костей (или бедра)
• 3 стакана сальса верде
• 1/2 маленький лук , нарезанный
• 3 зеленый лук , нарезанный
• 1/2 стакана кинзы , нарезанный
• 3 зубчика чеснок , измельченный
• 2 халапеньо , нарезанный кубиками (ребра и семена удалены)
• 1/2 чайной ложки соли , плюс еще по вкусу
• 3 стакана куриного бульона (можно добавлять во время приготовления)

МГНОВЕННЫЙ БАРАБАН: Замороженный при высоком давлении 25 минут + 10 минут естественного высвобождения.

МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: Сначала разморозьте, затем настройте на 6 часов.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать с рисом и кинзой.

Нажмите здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

---

Цветная капуста Мясо грецкого ореха

Это вегетарианское мясо тако, приготовленное из цветной капусты, грецких орехов и перца чипотле. Это так просто: просто смешайте, запеките и съешьте или заморозьте.Мясное чудо!

цветная капуста, грецкие орехи, чипотлес, порошок чили, тмин

порций 6 //

веганский, без глютена, без молочных продуктов, целиком 30
(Это мой любимый рецепт, поэтому я люблю удваивать или утроить этот рецепт, когда замораживаю его!)

ИМПУЛЬС В ПРОЦЕССОРЕ:

• 3 чашки цветков цветной капусты
• 2 чашки целых грецких орехов
• 2 отдельных чипотле в адобо соусе
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 чайная ложка тмина 1 чайная ложка
• 9029 по желанию: сок лайма, лук или чесночный порошок, кайенский перец по вкусу

ВЫПЕЧКА: 375 градусов в течение 30 минут, помешивая в середине.Замри на потом!

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать с тако (вкусно!), Энчиладами, рисовыми мисками, буррито, кесадильями, начос, обычными блюдами.

Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по питанию в морозильной камере в примечаниях на карточке рецептов.

---

Лазанья флорентийская

Эта флорентийская сливочно-томатная лазанья настолько восхитительно удобна и проста. Лапша, томатный соус и сливочный слой шпината!

чеснок, шпинат, рикотта, яйцо, паста соус, лапша, моцарелла

на 6 порций //

вегетарианское

SAUTE:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 4 унции свежего шпината

СМЕСЬ С:

• 1 контейнер емкостью 15 унций сыр рикотта
• 1 яйцо

СЛОЙ С:

• 1 банка емкостью 24 унции действительно хорошего соуса для пасты
• 10-12 сырых лапши лазаньи
• 2 1/2 стакана тертого сыра Моцарелла

ВЫПЕЧКА: Из замороженного, запекать при 425 градусах за 1 час 15 минут, накрытый.Снимите крышку и запекайте 10 минут до образования пузырей и румяной корочки. Дайте постоять 15 минут, чтобы оно затвердело.

Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по питанию в морозильной камере в примечаниях на карточке рецептов.

---

Запеченные куриные фрикадельки

Эти запеченные куриные фрикадельки — САМЫЕ ЛУЧШИЕ! Идеальное дополнение к любой трапезе или к самостоятельной трапезе.

курица, яйцо, панировочные сухари, пармезан, специи

МИКСИРОВКА:

• 1 фунт куриного фарша или индейки
• 1 яйцо
• 1/2 стакана панировочных сухарей панко
• 1/2 стакана тертого Пармезан
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки чесночный порошок
• 1/2 чайной ложки луковый порошок
• 1/2 чайной ложки соль
• черный перец по вкусу

ВЫПЕЧКА: Из замороженных продуктов запекать при 400 градусах 25-30 минут.

Вы также можете сначала запечь их (400 градусов, 20 минут), чтобы вы могли хранить их в морозильной камере полностью приготовленными и готовыми к употреблению.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать буквально с чем угодно — личное предпочтение включает макароны, красный соус и салат.

Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по питанию в морозильной камере в примечаниях на карточке рецептов.

---

Фаршированный перец из киноа

Эти фаршированные перцем из черной фасоли из киноа можно приготовить как с мясом, так и без него — и все это с помощью простых ингредиентов для кладовой! Минимальная подготовка, отличный вкус.

болгарский перец, киноа, черная фасоль, жареная фасоль, соус энчилада, специи, сыр перечный

порций 6

// вегетарианские, без глютена

СМЕСЬ НАПОЛНЕНИЯ:

• 1 чашка сырой киноа , промытая
• 1 банка емкостью 14 унций черных бобов , осушенная
• 1 банка 14 унций жареные бобы
• 1 1/2 стакана красного соуса энчилада
• 1 столовая ложка приправы для тако
• 1 1/2 стакана тертого сыра

ВНУТРЕННИЙ ПАКЕТ:

• 6-8 больших выдолбленных свежих перцев болгарских перца

ВЫПЕЧКА: Из замороженных продуктов запекать при 400 градусах в течение 1 часа 15 минут под крышкой.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Завершите, растопив сверху сыр. Подавать с гуаком, сметаной, кинзой, острым соусом и т. Д.

Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по питанию в морозильной камере в примечаниях на карточке рецептов.

---

Бургеры Chipotle Quinoa

вегетарианских бургера, которые захочется есть снова и снова! Начинка, но не слишком плотная, хрустящая, но не рассыпчатая, со всей дымностью и аппетитностью.

киноа, черная фасоль, чипотле, специи, яйцо, панировочные сухари

порций 6

// вегетарианские, без глютена

ИМПУЛЬС В ПРОЦЕССОРЕ:

• 1 1/2 стакана вареной киноа (около 1/2 стакана сырой)
• 1 банка емкостью 14 унций черных бобов , промытых и высушенных
• 1-2 отдельных перца чипотле
• 1/2 чайной ложки каждый: чесночный порошок, луковый порошок, порошок чили, тмин
• 1 яйцо , взбитое
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 стакана панировочных сухарей панко

ФОРМА: Сформировать 4 больших пирожки и заморозить на противне, застеленном пергаментной бумагой.Замороженное твердое вещество храните в пакете или контейнере.

ВЫПЕЧКА: Из замороженного выпекайте при 400 градусах 35 минут.

STOVETOP: Нагрейте на среднем огне 10 минут, перевернув наполовину.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавайте на булочках с острым майонезом, авокадо, салатом, помидорами, маринованным луком и другими блюдами, которые вам нравятся.

Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по питанию в морозильной камере в примечаниях на карточке рецептов.

---

Листовая сковорода с курицей

Листовая куриная пита, соленая, соленая и хрустящая во всех смыслах! Маринованная курица, жареный перец, свежий огурец, оливки каламата, сыр фета и легкие домашние цацики.

курица, чеснок, лимонный сок, порошок карри, перец, цацики

порций 6

// вегетарианские, без глютена

ВМЕСТЕ:

• 1 фунт. Куриные грудки без кожи без кожи , нарезанные очень тонкими полосками
• 2–3 болгарских перца , нарезанные
• 3 зубчика чеснок , тертый
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1-2 столовые ложки лимонный сок
• По 1 чайной ложке: тмин, копченый перец, кошерная соль
• 1/2 чайной ложки карри в порошке
• черный перец по вкусу

FREEZE: Выложить в один слой на пергаментной подкладке лист для выпечки.Заморозить до твердого состояния; переложите в пакет или контейнер для хранения в морозильной камере.

ВЫПЕЧКА: Из замороженного запекать при 425 градусах 20 минут.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать с питас, цацики, хумусом, огурцами, помидорами, сыром фета, оливками, красным луком… нет предела!

Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по питанию в морозильной камере в примечаниях на карточке рецептов.

---

Лучшие контейнеры для морозильной камеры:

Очевидно, пластиковые пакеты являются наиболее распространенными, но давайте будем честными — не все хотят использовать удручающие пластиковые пакеты все время (Я !!), поэтому здесь мои фавориты, а также несколько плюсов и минусов каждого типа контейнеров.

Эти продукты связаны с помощью партнерских (реферальных) ссылок на Amazon.
Круглые контейнеры Pyrex на 7 чашек
• Плюсы: Идеально помещается в кастрюлю быстрого приготовления или мультиварку! Красиво на вид. БЕЗ ПЛАСТИКОВЫХ ОТХОДОВ!
• Минусы: Дороже. Занимает больше места.

** Это мой личный фаворит! ** У меня есть 5 из них, и я использую их постоянно. Я определенно не могу поместить 12 из них в свою морозильную камеру (и я не хотел КУПИТЬ 12 из них!), Но меня это устраивает, так как я готовлю только несколько рецептов (4-6) за раз.

Соображения: многие рецепты требуют, чтобы жидкости не добавлялись. Еда немного расширяется при замораживании, поэтому вам нужно оставить немного места наверху. Чтобы разморозить замороженные продукты перед приготовлением, я просто опускаю контейнеры под горячую воду на минуту, пока они не станут мягкими, а затем опускаю их в мультиварку или в кастрюлю быстрого приготовления. В отличие от пакетов для заморозки, продукты будут заморожены в круглой форме, поэтому они поместятся прямо в Instant Pot, как мечта! Никаких пластиковых отходов! Никаких неуклюжих замороженных блоков еды квадратной формы! Вымойте и используйте для остатков! Я уже упоминал, что это мои любимые?

Нажмите здесь, чтобы увидеть 7-стаканные контейнеры из пирекса, которые я использую.

Прямоугольная оснастка Pyrex Контейнер на 8 чашек
• Плюсы: можно мыть в морозильной камере, духовке и мыть в посудомоечной машине. Красиво на вид. БЕЗ ПЛАСТИКОВЫХ ОТХОДОВ!
• Минусы: Дороже. Занимает больше места.

Это мой второй фаворит. У меня есть два из них, и это как раз подходящее количество для случайной кастрюли лазаньи, энчиладас, фаршированного перца или даже закусок, таких как энергетические закуски. Застежка-кнопка отлично подходит для остатков еды и очень красиво смотрится в холодильнике.

Я не смог найти точную оснастку Pyrex 8-cup на Amazon (я купил свою в Target), но у меня эта версия OXO почти идентична!

Емкости из нержавеющей стали
• Плюсы: С радостью за окружающую среду! Можно использовать для других остатков.
• Минусы: Не огромные. Не могу заглянуть в них — вот почему я их не использую.

Щелкните здесь, чтобы увидеть контейнеры для хранения пищевых продуктов из нержавеющей стали на Amazon.

Силиконовые пакеты
• Плюсы: С радостью за окружающую среду! Можно использовать для других небольших остатков (например, идеально подходит для энергетических закусок или смузи).Визуально приятно смотреть.
• Минусы: слишком мало для большинства рецептов замороженных блюд.

Нажмите здесь, чтобы увидеть силиконовые пакеты , которые у меня есть!

Пакеты для заморозки объемом галлон (например, Ziplock)
• Плюсы: Удобно. Дешевый. Легко складывать, сжимать или заправлять в небольшие морозильные камеры.
• Минусы: вредны для окружающей среды и заставляют задуматься о морских животных, плавающих в пластике, каждый раз, когда вы их выбрасываете.
Одноразовые алюминиевые сковороды
• Плюсы: Удобно.Дешевый. Хорошо работает, если доставляет кому-то еду.
• Минусы: Не экологически чистый. Занимает немного больше места в морозильной камере. Крышки всегда немного неудобны.

---

Советы, вопросы и другие примечания по питанию в морозильной камере

Нужно ли размораживать продукты в морозильной камере перед приготовлением?

Я так рад сообщить, что их НЕ нужно сначала размораживать! Я не размораживаю свои рецепты в морозильной камере перед приготовлением! * злой смех * Я просто достаю их прямо из морозильной камеры и кладу в сковороду быстрого приготовления, мультиварку или духовку.

Единственным исключением является категория мяса в мультиварке . Их всегда нужно сначала разморозить. Это связано с безопасностью пищевых продуктов — для нагрева мяса в мультиварке требуется больше времени, в результате чего замороженное мясо остается в «опасной зоне» на потенциально небезопасное время.

Сколько времени нужно, чтобы разморозить замороженное мясо перед приготовлением?

Если вы готовите мясо в мультиварке, я рекомендую сначала разморозить его в холодильнике на 24 часа.

Если вы используете скороварку или скороварку для быстрого приготовления, не нужно сначала размораживать мясо.

А как насчет размораживания и повторного замораживания мяса?

В целях безопасности пищевых продуктов я всегда использую свежеприобретенное незамороженное мясо для приготовления блюд из морозильной камеры.

После того, как рецепт был заморожен, я не размораживаю его и не замораживаю повторно (помните: я просто вытаскиваю их прямо из морозильной камеры и готовлю из замороженных).

И как только рецепт приготовлен, я его больше не замораживаю.Большинство из этих рецептов рассчитаны на 6 порций, поэтому мы просто храним его в холодильнике и съедаем в течение следующих 2-3 дней.

Что означают эти термины?

• Mirepoix: трио нарезанного лука, моркови и сельдерея.
• Instant Pot: электрическая скороварка.
• Высокое давление: настройка для скороварки.
• Естественное высвобождение: позволяет всему оставаться в скороварке перед открытием клапана, вместо того, чтобы открывать клапан немедленно.
Можно ли положить что-нибудь прямо из морозильной камеры в духовку?

Когда я использую свои формы для выпечки Pyrex, я несколько раз кладу их прямо из морозильной камеры в духовку (сначала вытирая лишнюю воду или иней с внешней стороны контейнера). Это было нормально. Ничего не разбилось.

При этом я знаю, что разрушение действительно случается. Несколько лет назад у меня была сковорода, совершенно не связанная с замораживанием , и это было немного травмоопасно. Мне было бы очень грустно получать комментарии к сообщениям о вашей разбивающейся стеклянной посуде, поэтому вам придется решить для себя, что вам удобнее.

Вот что говорят в Интернете:

Если вы хотите быть в безопасности на 100%, вы можете сделать несколько альтернативных действий:

• Заранее разморозьте рецепты, приготовленные в духовке.
• Используйте алюминиевые сковороды, которые не разбиваются.
• Выстелите замороженные стеклянные контейнеры пергаментом, чтобы можно было вынуть лазанья и переложить их в сковороду комнатной температуры для запекания.
• Купите одну из этих сковородок ! Они специально созданы, чтобы быть «устойчивыми к тепловому удару».”
Как избежать ожогов при заморозке блюд?

Перед замораживанием удалите весь воздух из контейнеров для хранения.

У меня был небольшой ожог при заморозке по некоторым из моих рецептов, потому что при использовании многоразового контейнера, такого как чаша из пирекса с крышкой, трудно выдавить весь воздух. Честно говоря, я не думал, что это так уж важно. Я считаю, что момент, когда ожог при заморозке действительно начинает превращаться в проблему с неприятным вкусом, — это когда он накапливается на вещах, которые лежали в вашей морозильной камере месяцами.Я бы не стал особо беспокоиться о небольшом слое инея поверх ваших супов в контейнерах из пирекса.

Если вас это беспокоит, лучше подойдут пластиковые пакеты, чтобы вы могли действительно выжать воздух.

Следует ли замораживать жидкости во время заморозки блюд?

В любом случае будет работать!

Я обычно НЕ включаю жидкости (бульон, вода, томатный соус и т. Д.), Потому что мне труднее помещать их в морозильную камеру, а затем в мультиварку или растворимую посуду.Я просто добавляю их прямо перед приготовлением.

При этом, если вы поместите жидкости в контейнеры для заморозки, хорошо то, что они будут ПОЛНОСТЬЮ готовы к работе, когда вы их вытащите.

Можно ли использовать свежие овощи в замороженных блюдах?

Многие люди говорят нет, но я говорю черт возьми, да!

Все эти рецепты были протестированы с использованием свежих И замороженных продуктов , включая лук, морковь, сельдерей, картофель (!!), грибы и кабачки.Лично я не заметил огромной разницы между свежими и замороженными продуктами (возможно, потому, что большинство рецептов, ориентированных на продукты, здесь — это супы, а размягченные овощи никогда не повредят супу).

Некоторые люди клянутся, что вы никогда не должны использовать грибы или картофель в замороженных блюдах, но я сделал это, как и наш тестер, и ни у кого из нас не было никаких проблем. Многие люди говорят, что ваш картофель станет черным в морозильной камере, но ни я, ни наш тестировщик не испытывали этого с красновато-коричневым или сладким картофелем.Овощи добавили отличный аромат, объем и питательность, поэтому я говорю да! Используйте свежие ИЛИ замороженные овощи.

Что я могу сказать? Я нарушаю правила.

Если вы хотите использовать замороженные продукты, я использовал эти замороженные продукты, которые сэкономили мне много времени:

* Замороженный мирепуа стоит отметить то, что он обычно немного тяжелее для лука, поэтому я часто добавляю немного дополнительно нарезанной моркови или сельдерея (просто потому, что я предпочитаю меньше лука).Если вы любите лук, у вас все хорошо.

Как сделать процесс замораживания еды максимально быстрым и легким?
• Вы в нужном месте! 🙂 Потому что эти рецепты очень удобны для времени.
• Покупайте предварительно нарезанные свежие или замороженные овощи. Используйте предварительно нарезанные чеснок и лук. Это огромная экономия времени. Обратной стороной является то, что он производит больше пластиковых отходов и может быть немного дороже, но он ЧРЕЗВЫЧАЙНО эффективен!
• Честно говоря, откажитесь от мерных чашек и ложек. Просто взгляните. Я редко измеряю свои замороженные блюда. Все эти рецепты довольно просты.
• Не делайте слишком много одновременно. Я считаю, что 4-6 занятий на подготовительную сессию занимают у меня около полутора часов, что обычно является моим пределом времени и энергии.
Вам нужен Instant Pot для приготовления замороженных блюд?

Вот в чем дело — если вам нравится удобство замороженных блюд и вы не всегда хорошо планируете заранее (размораживание, длительное время приготовления и т. Д.)), тогда да! Я думаю, вам действительно понравится Instant Pot для ваших замороженных блюд.

Вот почему я ОБОЖАЮ Instant Pot для рецептов замороженных блюд:

Я решаю, что мы будем есть на ужин в 16:00, достаю это из морозильника и кладу в Instant Pot и готовлю до 18:00! Это с без предварительного оттаивания и минимального напряжения . Вы не можете сделать это с мультиваркой и редко можете сделать это с духовкой. Я настоятельно рекомендую Instant Pot, если вы хотите в полной мере насладиться удобством ваших морозильных блюд!

Нажмите здесь, чтобы увидеть Instant Pot , который я использую!

Здоровы ли эти замороженные блюда?

Да.Я считаю эти замороженные блюда полезными, потому что они приготовлены из настоящих продуктов. Настоящая еда = пища с минимальной обработкой или продукты из одного ингредиента. Овощи, мясо, бобовые и цельнозерновые — примеры настоящей еды.

Здоровое означает для всех что-то свое. Некоторым людям полезны рецепты на растительной основе. Некоторым людям полезны низкокалорийные рецепты. Некоторым людям полезны рецепты с высоким содержанием белка. Поэтому, когда я определяю, являются ли они «здоровыми», я все время возвращаюсь к тому, чтобы включить как можно больше настоящих цельных продуктов .

В некоторых из этих рецептов используются готовые соусы — например, банка соуса маринара. Обычно я предпочитаю домашние соусы, но при приготовлении замороженных блюд удобство и эффективность являются главными приоритетами, поэтому я думаю, что сейчас идеальное время, чтобы использовать купленную в магазине пасту или соусы энчилада. Я рекомендую искать «чистые» версии этих соусов — по возможности избегая добавления красителей, сахара и т. Д.!

---

Если у вас есть любимое блюдо из морозильной камеры, которым вы хотите поделиться, задать вопрос, предложить или дать совет, не стесняйтесь оставлять его в комментариях!

Да, мы прочитали все комментарии , и нам нравится слышать, что работает для вас или какие другие ресурсы мы можем добавить, чтобы сделать эту коллекцию замороженных блюд как можно более полезной.

Всем счастливого приготовления еды в морозильной камере! ♡

21 готовое блюдо для заморозки | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Курица Примавера Стир-Фрай

Primavera предназначена не только для макаронных изделий.С небольшой запланированной подготовкой вы можете приготовить жаркое из курицы и овощей быстрого приготовления, которое обладает всеми ароматами культового блюда.

Получите рецепт: Пакет для заморозки Chicken Primavera Stir-Fry

Куриные бутерброды BBQ

Куриные бедра — идеальное мясо для мультиварки, потому что они получаются нежными и сочными даже после нескольких часов приготовления.Соус гарантированно понравится детям: насыщенный, сладкий, с низким содержанием специй и запаха. Сделайте пару партий, чтобы хранить их в морозильной камере на несколько недель, когда вы знаете, что у вас будет ограниченное время на приготовление еды.

Получите рецепт: Куриные бутерброды барбекю с морозильной камерой в медленноварке

Запеканка из сметанной лапши

Это простое 30-минутное блюдо не только хорошо замораживается, но и позволяет готовить его прямо из морозильной камеры — размораживание не требуется.Просто убедитесь, что вы собрали его в пригодной для духовки одноразовой алюминиевой сковороде, когда будете готовить.

Получите рецепт: Запеканка из сметанной лапши

Фрикадельки больших партий и красный соус

Купите немного мяса и тушите еще немного соуса.Затем положите в морозильную камеру обед, который нужно просто разморозить, разогреть и засыпать пастой.

Получите рецепт: Фрикадельки больших партий и красный соус

Куриные запеканки со шпинатом и артишоком

Эти запеканки индивидуального размера по вкусу напоминают всеобщую любимую закуску: соус из шпината и артишока.Молли готовит это блюдо, добавляя курицу и посыпая каждую мини-запеканку печеньем.

Получите рецепт: Куриные запеканки со шпинатом и артишоком

Карри из цветной капусты и нута

Разделение цветной капусты на четвертинки вместо того, чтобы разрезать ее на соцветия, позволяет этому вегетарианскому блюду кипеть весь день в мультиварке, не превращаясь в кашицу.Положите несколько пакетов с готовой едой в морозильную камеру, чтобы они были всегда под рукой на ночь.

Получите рецепт: Цветная капуста и карри из нута с морозильной камерой в медленноварке

Пирог с курицей

Этот добрый старомодный пирог с горшком настолько восхитителен, что стоит потратить каждую минуту, которую вы потратите на его приготовление, но если вам нужен ярлык, используйте предварительно приготовленную курицу-гриль вместо того, чтобы готовить самостоятельно.

Получите рецепт: Пирог с курицей

Куриный фахита, стир-фрай

Это жаркое в мексиканском стиле — идеальный вариант для быстрого уик-энда: перец, лук и курица смешиваются с маслом, приправленным чили, и замораживаются.

Получите рецепт: Пакет для заморозки с курицей Фахита для стир-фрай

Кальцоне из говядины, грибов и шпината

Выделите немного времени на выходные, чтобы приготовить дюжину этих кальцоне.Затем упакуйте их в морозильную камеру и знайте, что у вас есть полезные обеды или ужины для этих напряженных дней.

Получите рецепт: Здоровые кальцоны из говядины, грибов и шпината в больших партиях

Гамбо для мультиварки

Гамбо быстрого приготовления устраняет сложный этап приготовления заправки для загустителя.Вместо этого небольшое количество риса, приготовленного на медленном огне и медленно, придаст тушеному блюду нужную консистенцию. Имея готовый пакет ингредиентов в морозильной камере, вы можете подавать это любимое блюдо даже в будний вечер.

Получите рецепт: Gumbo-пакет для заморозки в медленноварке

Морозильная камера Завтрак Панини

Если вам нужно быстро поесть утром или вы угощаете свою семью завтраком на ужин, этот поджаренный Сэмми — идеальный выбор.Если вы едите их на ужин, подавайте с замороженным, запеченным в духовке картофелем фри!

Получите рецепт: Морозильная камера Завтрак Панини

Большие партии индейки с чили

Вытащите свой самый большой горшок и приготовьтесь приготовить кашу из чили.Все усилия и время окупятся, зная, что ваша морозильная камера заполнена легкими обедами, которые можно разморозить и быстро разогреть.

Получите рецепт: Большие партии индейки с чили

Приготовленная курица и брокколи

Поставьте в очередь свой любимый плейлист и потратьте немного времени на приготовление этого легкого жаркого, чтобы потом можно было почти мгновенно перекусить.Курицу и приготовленную в микроволновке брокколи бросают в пакет с соевым и апельсиновым соусом, а затем замораживают. Успокойтесь, зная, что завтрашний ужин ждет в морозилке!

Получите рецепт: Пакет для заморозки с курицей и брокколи-жаркое

Куриный Каччиатор

Как Элли хранит свой морозильник? С ее здоровым цыпленком Cacciatore.Сделанное всего из нескольких простых ингредиентов, таких как вино, помидоры и зелень, это восхитительно чесночное блюдо, которое она всегда держит под рукой, когда ее муж на дежурстве.

Получите рецепт: Куриный Каччиатор

Fiesta Mac and Cheese

Кукуруза, помидоры, зеленый перец чили — эти пикантные, готовые к приготовлению макароны с сыром обладают таким сильным ароматом.Лучше всего то, что вы можете спрятать его в морозильной камере и использовать для придания остроты любой ночной трапезе в будние дни.

Получите рецепт: Fiesta Mac and Cheese

Буррито из сладкого картофеля и черной фасоли

Эти вегетарианские обертывания сытны и сытны — их можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.Лучше всего то, что разогреть их совсем несложно; просто поставьте в микроволновую печь на 3 минуты или пока не прогреется.

Получите рецепт: Буррито из сладкого картофеля и черной фасоли

Травяная запеканка на завтрак

Завтрак — это самый важный прием пищи в течение дня, поэтому приготовление чего-нибудь, что можно сразу же положить в духовку, поможет вам правильно начать свой день.Запеканка для завтрака Ри может храниться в морозильной камере до двух месяцев, так что сделайте одну (или две!) И держите до напряженного утра.

Получите рецепт: Травяная запеканка на завтрак

Грудинка Чили

Продолжительное кипячение делает этот жесткий нарез нежным и податливым.Храните партию этого сытного перца чили в морозильной камере, чтобы можно было легко перекусить в будние дни.

Получите рецепт: Пакетированная грудинка для заморозки в медленноварке с чили

Фаршированные снаряды

Фаршированные ракушки — идеальное блюдо для приготовления и заморозки — и это те запасы, которые Ри хранит в ее собственном морозильнике.Ее фаршируют сыром, но вы можете добавить в смесь мясо, например тертую курицу или приготовленный говяжий фарш.

Получите рецепт: Фаршированные снаряды

Пакет для заморозки с курицей карри

Сделав небольшую предварительную подготовку, вы можете быстро приготовить жаркое в индийском стиле.Горох, цветная капуста и курица запечатаны в пакет с кокосовым соусом карри и заморожены — идеальный ужин после напряженного дня.

Получите рецепт: Пакет для заморозки с курицей и карри Stir-Fry

Грибные бутерброды со шпинатом и грибами на завтрак

Мы превратили классический омлет со шпинатом и грибами в восхитительный бутерброд для завтрака, которым вы можете наслаждаться в любое время.Хитрость заключается в том, чтобы испечь яичницу в духовке, а затем вырезать кружочки для каждого бутерброда, которые затем можно заморозить.

Получите рецепт: Грибные бутерброды со шпинатом и грибами на завтрак

80+ блюд Easy Freezer для 1 или 2 человек

Часто задаваемый вопрос о приготовлении в морозильной камере: «Какие блюда можно легко заморозить для 1 или 2 человек?» Мы собрали более 80 предварительных рецептов с нашего веб-сайта и первые кулинарные книги, которые позволяют индивидуально приготовить и упаковать для 1 или 2 человек.

Как упаковать морозильные блюда для 1 или 2 человек

Воздух — враг приготовления в морозильной камере. Вот несколько советов, как сохранить свежесть замороженных блюд!

1) Если вы делаете отдельные продукты, такие как гамбургеры, куриные котлеты или рыбные палочки, мы предлагаем заморозить их в один слой в пакете или контейнере для заморозки, а затем разделить эти слои пергаментной бумагой , чтобы они не прилипали. друг с другом. Некоторые рецепты, такие как бутерброды и буррито, можно обернуть индивидуальной фольгой.Так вам будет легче вытащить нужную сумму.

2) Еще одна хитрость — это продуктов быстрого замораживания , которые вы будете извлекать индивидуально (например, куриные котлеты, гамбургеры, рыбные палочки и т. Д.). Это просто означает, что вы кладете их на противень и кладете в морозильную камеру, пока они не затвердеют (примерно 2-3 часа). Затем положите их в пакет для заморозки. Они не будут держаться вместе, и их будет легко вытащить для одноразового использования.

3) Что касается запеканок, разделите наши рецепты на части и разложите по формам для выпечки хлеба (9-дюймовые противни), чтобы получилось примерно 2–3 порции.Учтите, что время выпечки будет меньше, так как это меньшее количество, поэтому внимательно следите за этим. Надеюсь, это кому-то поможет.

4) Я считаю, что каменщики очень хорошо подходят для приготовления отдельных порций супа, но не забывайте оставлять сверху пространство не менее 1 дюйма, потому что при замораживании пища будет расширяться.

Более 80 замороженных блюд, подходящих для 1 или 2 человек

Ниже приведены проверенные рецепты, которые успешно подходят для замороженных порционных блюд меньшего размера. Для некоторых рецептов необходимо разморозить, а затем приготовить. Другие требуют, чтобы вы их разморозили и просто разогрели (потому что они уже были приготовлены). А третьи можно приготовить прямо из заморозки. Я сделал для вас заметки ниже.

Завтрак: морозильная камера для 1 или 2 человек

Завтрак: рецепты блюд из морозильной камеры для 1-2 человек

• Буррито на завтрак — Индивидуальная упаковка. Достаньте сколько хотите, разморозьте и приготовьте.
• Морозильная упаковка для смузи — 7 вкусов + БЕСПЛАТНАЯ печать рецептов и списка покупок
• Мини-бекон, шпинат и яичный пирог с заварным кремом — выньте столько, сколько захотите, разморозьте и съешьте.
• Приготовьте бутерброды на завтрак — индивидуальная упаковка. Достаньте сколько хотите, разморозьте и приготовьте.
• Кексы с запеканкой для завтрака — Достаньте, сколько хотите, разморозьте и съешьте.
• Печенье для завтрака с кусочками цуккини и шоколадной крошкой — достаньте сколько хотите, разморозьте и съешьте.
• Тыквенно-банановые кексы — достаньте сколько хотите, разморозьте и съешьте.
• Запеченная овсянка — разделите на две формы 8 × 8. Оттаять и варить.
• Любой рецепт блинов — Полностью приготовить и заморозить.Достаньте сколько хотите, разморозьте и съешьте.

Курица: рецепты блюд из морозильной камеры для 1 или 2 человек

• Куриные укусы с травами — достаньте сколько хотите, разморозьте и приготовьте
• Чимичанга с курицей и сыром в медленном приготовлении — достаньте сколько хотите, разморозьте и приготовьте
• Куриные буррито на ходу — достаньте сколько хотите, разморозьте и приготовьте
• Жареные в духовке куриные ножки с пармезаном — возьмите столько, сколько захотите, и готовьте из замороженных продуктов
• Куриные мини-бургеры с травами — вынимайте сколько хотите, разморозьте и приготовьте
• Taquitos: Сделано в кастрюле быстрого приготовления или мультиварке — достаньте, сколько хотите, разморозьте и приготовьте

Говядина: замороженные блюда для 1 или 2 человек

Свинина и индейка: замороженные блюда для 1 или 2 человек

Морепродукты: замороженные блюда для 1 или 2 человек

• Жареный сом — достаньте сколько хотите, разморозьте и приготовьте
• Сладкий и пикантный лосось — достаньте сколько хотите, разморозьте и приготовьте
• Пироги из лосося и сладкого картофеля — достаньте сколько хотите, разморозьте и приготовьте
• Пармезан и тилапия с корочкой крекеров — достаньте сколько хотите, разморозьте и приготовьте
• Фейерверк по-азиатски — достаньте сколько хотите, разморозьте и приготовьте

Пицца, паста и многое другое: морозильная камера для 1 или 2 человек

• Рулетики со шпинатом и лазаньей — заморозьте около 4 булочек (2 порции) в форме размером с буханку и плотно заверните в полиэтиленовую пленку и фольгу; Учтите, что время приготовления немного уменьшится, так что следите за ними.
• Цельнозерновой хлеб для пиццы — готовьте прямо из замороженного хлеба

Суп: замороженные блюда для 1 или 2 человек

• Все супы, кроме супов с тортеллини или лапшой, подойдут. Готовьте полностью и замораживайте небольшими порциями. Затем разморозьте и прогрейте.

Мультиварка: морозильная камера для 1 или 2 человек

Как я уже упоминал выше, приготовление в морозильной камере невероятно универсально и полезно на всех этапах жизни.Надеюсь, этот ресурс может дать вам несколько идей о том, как приготовить еду не только для себя, но и для всех, кто может извлечь пользу из уже приготовленных блюд, готовых к употреблению в морозильной камере.

Рецепты из наших кулинарных книг, которые подходят для 1-2 человек

Если у вас есть наша первая кулинарная книга «От морозильника до стола», вот рецепты из книги, которые подходят для 1-2 человек.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы ищете идеи из нашей второй поваренной книги, От морозильника до плиты, , просто обратитесь к указателю значков в конце книги (стр. 247), и вы найдете список полностью готовых и Заморозьте рецепты, которые подойдут и для 1-2 человек! Если вы фанат мультиварки или быстрого приготовления, вам понравится эта поваренная книга.

Рецепты завтрака

• Чернично-авокадо или тыквенные маффины (стр. 42 и 45)
• Печенье для завтрака (стр. 47)
• Овсяная каша, запеченная с персиками и сливками (стр. 51) — разделите на две формы 8 × 8
• Овсяная смесь для блинов (стр. .54)
• Яблочно-кленовые колбаски (стр. 56) — достаньте сколько хотите, разморозьте и приготовьте
• Шоколадные вафли Зунана (стр. 58)
• Булочки (стр. 61)
• Буррито на завтрак (стр. 64)

Куриные рецепты

• Куриные лапши (стр.72) — возьмите столько, сколько хотите, и приготовьте из замороженных
• Пакетов из фольги с курицей и брокколи (стр. 75) — выньте столько, сколько захотите, разморозьте и приготовьте
• Отдельные пироги с курицей (стр. 83) — возьмите вытяните сколько хотите, разморозьте и приготовьте
• Жареный рис с курицей (стр. 91) — замораживайте небольшими порциями; нагрев в микроволновой печи занимает всего несколько минут

Рецепты из говядины

• Чеддерные гамбургеры с чесноком (стр.98) — достаньте сколько хотите, разморозьте и приготовьте
• Буррито с говядиной и фасолью (стр.106) — достаньте сколько хотите, разморозьте и разогрейте
• Sloppy Joes (стр.110) — заморозьте на меньшие порции, разморозьте и разогрейте

Свинина и индейка

• Yum Loaves (стр.115) — достаньте то, что вам нужно, разморозьте и запеките
• Свиные отбивные из 4 ингредиентов (стр.116) — выньте столько, сколько хотите, разморозьте и приготовьте
• Ветчина и швейцарская глазурь Панини (стр.120) — достаньте сколько хотите, разморозьте и приготовьте
• Запеченный картофель с начинкой (стр.121) — выньте столько, сколько хотите, разморозьте и приготовьте
• Мини-бургеры с индейкой и овощами (стр. 127) — выньте столько, сколько хотите, разморозьте и приготовьте
• Песто с индейкой (стр.129) — возьмите вытащить сколько угодно, разморозить и приготовить

Морепродукты

• Прямо из бургеров с лососем Аляски (стр. 132) — достаньте сколько хотите, разморозьте и приготовьте
• Not So Fishy Sticks (стр.134) — возьмите сколько хотите; готовит прямо из замороженных продуктов
• Potstickers с креветками в сладком соевом соусе (стр.138) — выньте столько, сколько хотите, разморозьте и приготовьте
• Мини-крабовые пирожные со сливочным соусом для макания с травами (стр.144) — выньте сколько хотите, разморозьте и приготовьте
• Песто и фета с тунцом (стр. .147) — достать сколько угодно, разморозить и приготовить

Пицца и паста

• English Muffin Pizzas (стр. 160) — удалите сколько угодно; готовьте прямо из замороженных продуктов
• Cheesy Lasagna Pockets — снимайте сколько угодно; нужно несколько минут, чтобы нагреться в микроволновой печи.
• Кальцоны «Сделай сам» — извлеките столько, сколько захотите; требуется несколько минут, чтобы нагреться в микроволновой печи.
• Рулетики с лазаньей и курицей с песто — заморозьте около 4 булочек (2 порции) в кастрюле размером с буханку и плотно заверните в полиэтиленовую пленку и фольгу; Учтите, что время приготовления немного уменьшится, так что следите за ними.

Медленноварка

• Чимичанга с курицей и сыром (стр. 192) — удалите столько, сколько хотите, разморозьте и приготовьте
• Грудинка, натертая чили (стр. 195) — Мы не предлагаем это в морозильных камерах, но вы можете полностью приготовить а затем заморозить небольшими порциями, чтобы потом нагреться.
• Killer Carnitas (стр. 196) — Мы не предлагаем это в морозильных камерах, но вы можете полностью приготовить, а затем заморозить небольшие порции, чтобы позже нагреться.
• French Dip Sandwiches (стр.198) — Мы не предлагаем этого в морозильных камерах, но вы можете полностью приготовить, а затем заморозить небольшие порции, чтобы позже нагреться.
• Фирменный суп тако от Polly (стр. 209) — замораживание отдельными порциями, размораживание и нагревание

Все наши бесплатные ресурсы и рецепты по приготовлению в морозильной камере можно найти здесь.

50 здоровых замороженных блюд для похудения

Теперь, когда вы проводите больше времени дома из-за распространения коронавируса, вы можете готовить намного больше, чем раньше.И хотя приготовление еды на кухне может быть отличным способом снять стресс или беспокойство, возможно, вам не захочется делать это каждый раз. К счастью, вам не обязательно: замороженные блюда должны стать вашим новым лучшим другом.

Есть много здоровых замороженных блюд , которые во второй раз будут такими же восхитительными. Просто бросьте их в морозилку, пока не будете готовы их съесть! Это также отличный способ приготовить еду — вы можете заморозить каждую порцию по отдельности, когда она вам понадобится.Вы избавитесь от пищевых отходов и избавитесь от необходимости готовить ужин каждый вечер. Это беспроигрышный вариант!

И многое другое: не пропустите 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Лазанья — идеальный продукт для замораживания: вы можете приготовить целую сковороду и разморозить ее, когда вам нужно быстро и питательно поесть. Этот рецепт включает в себя куриную колбасу, базилик и чеснок для разрывающего ароматом блюда.

Получите наш рецепт лазаньи с курицей и колбасой.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

То, что вы готовите для одного, не означает, что вы не можете приготовить всю партию мясного рулета. Просто оставьте остальное для домашнего ужина позже, когда вам не захочется готовить!

Получите наш рецепт мясного рулета из бочонка с крекером.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Создание сбалансированного, одобренного детьми ужина с этими куриными палочками стало намного проще.Сделанный из полезных ингредиентов и большого количества насыщающего белка, это один из тех полезных рецептов курицы, которые вы будете готовить снова и снова!

Получите наш рецепт куриных пальчиков, запеченных в простой духовке.

Эти отдельные овсяные хлопья легко приготовить, заморозить, разморозить и разогреть по утрам, когда у вас нет времени думать о завтраке. Кроме того, вы можете добавить любую вкусную начинку, какую захотите!

Получите наш рецепт замороженных овсяных чашек.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Фрикадельки прекрасно подходят для замораживания — они уже порционированы по отдельности, поэтому вы можете разморозить только то, что вам нужно для дневной еды. Вы не ошибетесь, выбрав этот восхитительный рецепт, в котором используются говядина, свинина и телятина.

Получите наш рецепт классических итальянских фрикаделек.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Не знаете, что делать со всеми этими бобами в кладовой? Приготовьте партию этой восхитительной пасты fagioli! Это вкусно и легко, а остатки всегда можно заморозить.

Получите наш рецепт пасты Фаджиоли из оливкового сада подражателя.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Поддержите свой иммунитет и защитите зрение с помощью этого зимнего супа. Это естественно сладкий, сливочный и супер-сытный, не говоря уже о том, что он богат клетчаткой и витамином А.

Получите наш рецепт классического супа из мускатной тыквы.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Жаждете комфортной еды? Мы вас не виним! Вы не ошибетесь с запеченными в духовке макаронами с сыром, в которых используется чеддер и тертый пармезан.

Получите наш рецепт макарон с сыром.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Вам не нужно идти в Cracker Barrel, чтобы получить это южное блюдо! Вы можете приготовить эти клецки прямо дома, а остатки заморозить, чтобы потом съесть их.

Получите наш рецепт курицы и пельменей.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Каждый список здоровых замороженных блюд должен включать хороший бургер с индейкой. Этот ароматный бургер, сделанный с большим количеством специй и здоровой дозой перечного сыра, не менее хорош во второй раз.

Получите наш рецепт гамбургеров из юго-западной индейки.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Ага, блины можно полностью заморозить! Все, что вам нужно, это пергамент или вощеная бумага. Разделите каждый блин куском пергаментной бумаги и заморозьте их в пакете, чтобы они не слипались. Если вы хотите разогреть его, просто поставьте его в тостер!

Получите наш рецепт белковых блинов.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Немногое блюд может быть таким насыщенным, как чашка горячего перца чили.Это отличный способ использовать ингредиенты кладовой, такие как сушеные бобы, и его можно легко хранить в морозильной камере. Если вы вегетарианец или просто хотите добавить в свой рацион несколько растительных блюд, вам понравится этот вариант блюда.

Получите наш рецепт вегетарианского перца чили в мультиварке.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Начните свой день со сладкой, но здоровой ноты с этих протеиновых кексов. Сделанные из протеинового порошка и свежей черники, они отлично подходят для начала дня и хорошо хранятся в морозильной камере.

Получите наш рецепт протеиновых маффинов.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Блюда быстрого приготовления легко приготовить, но их можно так же легко заморозить на потом. Наш любимый хак? Заморозьте суп в форме для маффинов — отдельные шайбы обеспечивают идеальный размер порции для легкого размораживания в дальнейшем.

Получите наш рецепт курино-рисового супа быстрого приготовления.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Сделайте ужин проще, чем когда-либо, заморозив эти восхитительные кесадильи.Обязательно имейте под рукой немного гуакамоле, когда решите их разморозить!

Получите наш рецепт хрустящих кесадильев.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Нет ничего проще, чем достать предварительно приготовленную пиццу для завтрака из морозильной камеры, положить ее в микроволновую печь и продолжить свой день. Этот рецепт намного вкуснее (и полезнее), чем то, что вы найдете в замороженном проходе.

Получите наш рецепт пиццы на завтрак.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Если у вас еще не было этого продукта Луизианы, сейчас прекрасное время для начала.Этот рецепт легко приготовить и легко заморозить, и он абсолютно полон аромата.

Получите наш рецепт Джамбалаи.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Рагу из говядины — это классическая привычная еда, и вы также можете легко заморозить остатки. Эта сытная трапеза сделает всю вашу семью счастливой во время домашних вечеров.

Получите наш рецепт тушеной говядины.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Любите картошку? Вам захочется попробовать этот гратен, в котором прослоен юконское золото и сладкий картофель с сыром Грюйер.Это идеальный гарнир для хранения в морозильной камере.

Получите наш рецепт юконского золотого и сладкого картофельного гратен.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Вы ели фаршированный перец, но как насчет фаршированных помидоров? Этот вегетарианский рецепт включает начинку с сыром, панировочными сухарями и чесноком, что делает его идеальным гарниром к любому блюду.

Получите наш рецепт фаршированных помидоров.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Брюссельская капуста со всем вкусом бекона и хлопьев красного перца станет вашим новым любимым овощем.

Получите наш рецепт Брюссельская капуста с беконом и миндалем .

Митч Мандель и Томас Макдональд

Осмелюсь сказать, что этот рецепт превосходит те, которые вы найдете в Ikea. Сделанные из фарша, фарша индейки и большого количества специй, это идеальные порционные протеиновые закуски, которые всегда под рукой.

Получите наш рецепт шведских фрикаделек из индейки.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Домашние вафли можно заморозить так же, как блины. Поверьте, они намного лучше замороженных из магазина.

Получите наш рецепт белковых вафель.

Shutterstock

Не покупайте заранее приготовленный замороженный буррито для завтрака, если вы можете приготовить его самостоятельно, а потом заморозить! Этот упакован яйцами, бобами и авокадо, что делает его вкусным и питательным.

Получите наш рецепт буррито на завтрак.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Приправьте свой обед (и последующие остатки) этим рецептом свинины с чили верде. Во второй раз оно будет таким же вкусным и ароматным.

Получите наш рецепт свинины по-чили-верде.

Любезно предоставлено Half-Baked Harvest

Обеденные булочки получили плохую репутацию из-за того, что они наполнены обработанными ингредиентами, но эта полезная домашняя версия от Half-Baked Harvest устраняет догадки.Этот простой рецепт требует всего восьми основных ингредиентов: мука из цельнозернового теста, универсальная мука, кошерная соль, вода, сухие дрожжи, мед, одно яйцо и масло. Подготовьте тесто, заморозьте его и выпекайте перед ужином, а остатки храните в сумке, пригодной для морозильной камеры.

Получите рецепт от Half-Baked Harvest .

Любезно предоставлено Feed Me Phoebe

Есть сладкоежка? Приготовьте себе этот замечательный клубнично-банановый крем, замороженное лакомство с низким содержанием сахара, которое требует бананов, клубники, кленового сиропа и миндального молока.Когда вы почувствуете, что надвигается желание, просто возьмите ложку из морозильной камеры. Для помадки с арахисовым маслом смешайте арахисовое масло, кленовый сироп, соль и миндальное молоко в термостойкой миске и поставьте в микроволновую печь примерно на 30 секунд или пока смесь не станет однородной. Сверху на красивый крем сбрызните помадой, и вуаля: десерт, который вам понравится.

Получите рецепт у Накорми меня Фиби.

Предоставлено Cookie и Кейт

Не любите овсяные хлопья на ночь или смузи на завтрак? Это заливка.м. бутерброд для тебя! В цельнозерновую лепешку положите яйца, домашние картофельные оладьи, черную фасоль, измельченный острый сыр Чеддер, кинзу, зеленый лук и авокадо, а сверху полейте своей любимой сальсой или острым соусом. Чтобы заморозить буррито на потом, переложите буррито в безопасный для морозильной камеры пакет; они остаются лучше всего от трех до шести месяцев.

Получите рецепт от Cookie + Kate .

С любезного разрешения компании Two Peas and их стручок

Не позволяйте летним травам и овощным овощам пропадать зря! Приготовьте ароматный песто из оставшихся трав, как этот яркий рецепт.Этот рецепт песто требует нарезки свежего базилика и шпината, поэтому он не только наполнен ярким вкусом, но и полезными для здоровья антиоксидантами. Полейте немного жареной рыбы, курицы, стейка или пасты.

Получите рецепт от двух горошин и их стручка .

Предоставлено Smitten Kitchen

Когда вы в затруднительном положении, замороженная лазанья из коробки может показаться самым быстрым способом удовлетворить ваши итальянские пристрастия. Но Деб Перельман показывает нам, что вы можете съесть пятизвездочную еду за своим столом за считанные минуты, если заморозите ее накануне вечером.Вдохновленный Иной Гартен, этот рецепт полезного для здоровья замораживания лазаньи наполнен грибами портобелло. Чтобы сделать его более полезным, замените цельнозерновую муку на универсальную и используйте ореховое молоко по вашему выбору вместо цельного молока, если вы хотите сократить потребление насыщенных жиров.

Получите рецепт в Smitten Kitchen .

Предоставлено душистым горошком и шафраном

Устали готовить? Позвольте вашей мультиварке стать шеф-поваром на кухне. Это блюдо из морозильной камеры в мультиварку требует, чтобы вы собрали части, прежде чем готовить его целиком.Смешайте курицу, морковь, чеснок, соль, орегано, лук и цедру лимона в пакете для заморозки, а когда будете готовы готовить, вылейте все ингредиенты в мультиварку с одной чашкой куриного бульона.

Получите рецепт из душистого горошка и шафрана .

Предоставлено внимательной мамой

Иногда о завтраке можно забыть. Едите ли вы в дороге или собираете что-нибудь по дороге в офис, это не способ получить удовольствие от первого приема пищи за день! Попробуйте эти удобные для замораживания вафли из цельнозерновой муки.Подавите настроение понедельника с помощью этих восхитительных вафель, которые являются идеальным способом начать день и при этом сделать его похожим на выходные. Сверху посыпьте свежими ягодами и сбрызните кленовым сиропом для естественной сладости.

Получите рецепт у заботливой мамы .

Предоставлено шеф-поваром Sweet Pea

Этот яркий смузи — лучший способ проснуться или зарядиться энергией, особенно перед утренней тренировкой. Исследования показали, что свекольный сок может улучшить кровообращение, позволяя сердцу перекачивать больше кислорода.В блендере смешайте несладкое миндальное молоко со свеклой, замороженной клубникой, льняной мукой, медом и ванильным протеиновым порошком. Для приготовления еды храните все ингредиенты в пакете для заморозки и бросайте их в блендер, когда встаете с постели.

Получите рецепт от шеф-повара сладкого горошка.

Любезно предоставлено Gimme Delicious

Эти пакеты с курицей и овощами с идеальным соотношением белков и сложных углеводов сделают сытный ужин. Нарежьте куриные грудки без кожи на кусочки 0,5 дюйма, нарежьте соцветия брокколи, а также кабачки, болгарский перец и желтый лук.Затем храните их в сумке для заморозки. Приготовьте маринад и равномерно разлейте его в каждый пакет Ziplock. Встряхните каждый пакет, чтобы полностью покрыть курицу и овощи.

Получите рецепт от Gimme Delicious .

Courtesy of Love and Lemons

Конечно, приготовление пирожков с фалафелем может занять некоторое время. Но как только они будут готовы, их приготовление займет всего несколько минут. Нут, семена кунжута, чеснок, морковь, кинза и цельнозерновая мука составляют основу этих гамбургеров, а соус из йогурта с укропом сохраняет их влажность и придает им классический средиземноморский вкус.

Получите рецепт от «Любви и лимонов».

Любезно предоставлено No Spoon. Необходимое фруктовое мороженое

на завтрак? Вы делаете ставку! Эти полезные для здоровья утренние хлопья сделаны из греческого йогурта, бананов, хлопьев, меда, бананов и щепотки корицы. Выберите хлопья с высоким содержанием клетчатки, например Kashi GoLean или Fiber One.

Получите рецепт от Ложки не требуется .

Любезно предоставлено Bless This Mess

Дети и взрослые оценят эти самодельные куриные наггетсы, которые вы можете хранить в морозильной камере до месяца.В отличие от других рецептов куриных наггетсов, для которых требуется много белой муки, в этом рецепте используется цельнозерновая мука, богатая клетчаткой, и панировочные сухари.

Получите рецепт от Bless This Mess.

Предоставлено Rachel Cooks.

Запеканки — идеальная полезная замороженная еда, потому что — независимо от того, сколько людей сидит за вашим обеденным столом — вы никогда не сможете съесть целое блюдо за один присест. Этот классический рецепт запеканки включает пасту пенне из цельнозерновой муки, куриные грудки, чеснок, капусту, вяленые помидоры, нежирный сливочный сыр, пармезан и моцареллу.Это так сытно, что вам нужно только немного, чтобы почувствовать удовлетворение.

Получите рецепт у Рэйчел Кук.

Любезно предоставлено Super Healthy Kids

Как раз когда вы подумали, что у нас нет идей для здорового завтрака в морозильной камере, мы открыли для себя этот рецепт французских тостов с черникой. Насколько сладко было бы просыпаться от французского тоста каждое утро? В этой запеканке из французских тостов используется цельнозерновой хлеб для белого, а несладкое миндальное молоко — для цельного молока. Чтобы получить дозу антиоксидантов, добавьте в хлебную смесь немного свежей черники.

Получите рецепт от Super Healthy Kids.

Любезно предоставлено Pinch of Yum

Отварите макароны в кастрюле, затем снова разогрейте эти вегетарианские котлеты из морозильной камеры, и вы получите ужин на столе через 15 минут! Эти невероятно вкусные овощные фрикадельки, приготовленные из цветной капусты, киноа, яиц и миндальной муки, станут вашим новым блюдом в понедельник без мяса.

Получите рецепт от Щепотки Ням.

Любезно предоставлено Well-Plated

Квиноа — единственное зерно, которое считается полноценным белком (также как и все девять незаменимых аминокислот), что делает его идеальным источником для вегетарианцев и веганов.Этот универсальный продукт питания также содержит идеальную комбинацию для подавления голода: белок и клетчатку. Добавление подходящего зерна в такие рецепты, как эти средиземноморские гамбургеры, — простой способ повысить их питательный профиль и снизить вес.

Получите рецепт в Well Plated.

Предоставлено Sallys Baking Addiction

Утренние закуски стали намного проще с этой запеканкой для завтрака. Он не только с низким содержанием углеводов и белком, но и изобилует питательными овощами, такими как шпинат.Хотя эта зелень потеряла часть своей славы из-за модной капусты, шпинат является источником питательных веществ, богат лютеином и зеаксантином, фитохимическими веществами, которые предотвращают возрастную дегенерацию желтого пятна и катаракту. К тому же, «Попай» предлагает изрядное количество железа, разрушающего усталость, калия и фолиевой кислоты, избавляющих от вздутия живота.

Получите рецепт у Салли «Пристрастие к выпечке».

Предоставлено Flour on My Face

Эти кексы уже порционированы индивидуально, поэтому их очень легко заморозить.Упакуйте их, заморозьте, разогрейте. Завтрак дома (или в дороге) не может быть проще!

Получите рецепт от Муки на моем лице.

Предоставлено The Creative Bite

Возможно, вы не думаете, что курица буйвола и сладкий картофель будут работать вместе, но этот рецепт докажет, что вы ошибаетесь. Это сбалансированная, вкусная еда, и вы всегда можете сохранить остатки, когда не захотите готовить.

Получите рецепт от The Creative Bite.

Предоставлено Shugary Sweets

Хотите одновременно ощутить вкус Италии и Мексики? В этих оболочках тако эти качества сочетаются так же безупречно, как арахисовое масло сочетается с желе. Это лучшее из обоих миров!

Получите рецепт от Шугары Конфеты.

Любезно предоставлено Hey Nutrition Lady

Нут, богатый клетчаткой и белком, который увеличивает чувство сытости, является суперпродуктом для похудения. Фактически, ряд исследований показал, что люди, которые добавляют их к низкокалорийной диете, теряют больше веса и имеют более низкий уровень холестерина.Этот рецепт содержит 50% рекомендуемой суточной нормы пищевых волокон и 15 граммов белка. Как будто этого недостаточно, он также подходит для веганов!

Получите рецепт от Hey Nutrition Lady.

Любезно предоставлено Damn Delicious

Stir-fries — идеальное блюдо в будние дни, потому что оно готовится быстро и отличается разнообразием вкусов и текстур. Самая трудоемкая часть приготовления жаркого — это измельчение овощей и приготовление белка и соуса, и этот рецепт поможет вам сделать и то, и другое заранее.Очистка и обработка креветок сэкономят вам много минут, когда придет время разжечь плиту, нарезав зеленый лук и соцветия брокколи, сахарный горошек и морковь за несколько дней, чтобы их было легко бросить в кастрюлю. Для получения аппетитного соуса смешайте все ингредиенты в контейнере и храните в холодильнике.

Получите рецепт от Damn Delicious.

Любезно предоставлено How Sweet Eats

Тесто для пиццы всегда можно приготовить заранее, поэтому, когда наступает ночь пирога, все, что вам нужно сделать, это выложить слой соуса, сыра, овощей и мясных начинок.В этом рецепте для приготовления теста используется набор для пиццы, покрытый оливковым маслом, соусом маринара, козьим сыром, пепперони, сушеным орегано, натертым на терке проволоне и молодой рукколой. Мед и соус халапеньо поливают пиццу пряным и сладким завершающим штрихом.

Получите рецепт от How Sweet Eats.

Предоставлено Green Kitchen Stories

У вас есть бесплатные выходные в книгах? Найдите время, чтобы испечь двойную партию этих восхитительных ягодных кексов.Наслаждайтесь днем, когда вы их готовите, а остальное отложите на потом. Эти кексы, приготовленные из миндальной муки, фиников Medjool и кокосового масла, представляют собой безглютеновый завтрак, которым вы можете наслаждаться в любое время.

Получите рецепт от Green Kitchen Stories.

Любезно предоставлено Minimalist Baker

Нет ничего проще, чем приготовить этот сытный веганский рецепт чили, приготовленный по этому рецепту чили, подходящему для веганов: это одна кастрюля, содержит основные ингредиенты, и на ее приготовление уходит меньше часа. В этом блюде вы найдете те же аппетитные ароматы порошка чили, тмина, паприки и халапеньо.Но вместо говяжьего фарша чечевица, фасоль и черная фасоль придают бодрость и подавляют голод. Самое приятное то, что вы можете заморозить дополнительные продукты и разогреть их на обед или ужин в следующие несколько дней.

Получите рецепт от Minimalist Baker.

.