Овощи заморозить на зиму – 28 рецептов заготовок на зиму » Сусеки

Содержание

Как заморозить овощи на зиму, чтобы при разморозке они не превратились в кашу?

Зимой особенно ощущается необходимость в витаминах. Хрустящие кусочки овощей и запах ароматной зелени поднимают настроение и придают бодрости. Но чем больше времени прошло с момента сбора урожая, тем более вялыми и скучными становятся плоды сада и огорода.

Хорошая возможность сохранить вкус и питательную ценность — это правильное хранение в морозильной камере.

Чтобы продукт получился аппетитным и отвечал ожиданиям, нужно соблюдать определенные правила замораживания.

Какие овощи можно замораживать на зиму

Для заморозки используются только качественные овощи. Именно в них по максимуму сохраняется вкус и аромат лета. Спелые и неповрежденные экземпляры содержат больше витаминов, минералов и других необходимых нам веществ. Если есть возможность, замораживать нужно свежие, недавно сорванные плоды.

В морозилке лучше всего хранятся овощи с небольшим содержанием воды. Они обладают достаточно плотной структурой и не теряют большую часть своих свойств после размораживания.

Это могут быть:

  • цветная капуста;
  • тыква;
  • баклажаны и др.

Водянистые овощи, например, редис или кабачки, можно сразу превращать в пюре, а потом уже класть в морозилку.

Подготовка овощей

Замороженные овощи попадают из холодильника сразу в суп или на сковородку. Поэтому прежде всего их необходимо отмыть от земли и прочего огородного мусора. Особенно тщательной очистке подвергаются грибы и корнеплоды.

Промытые заготовки раскладывают для просушки прямо на столе или на бумажном полотенце. Лишняя влага ухудшает качество заморозки.

Нарезка

Овощи нарезают на кусочки или ломтики, исходя из того, какие блюда собираются из них готовить. Морковь или тыкву режут кубиками, баклажаны кружочками, лук полукольцами. Некоторые продукты, например, зелень, удобнее хранить в протертом виде, разделив на небольшие порции. Грибы или крупные ягоды можно замораживать штучно.

Бланширование

Некоторые овощи перед упаковкой в контейнеры подвергают короткой термической обработке. Эта процедура нейтрализует действие ферментов, которые отвечают за процессы гниения.

Листовую зелень обрабатывают на пару, а твердые овощи нарезают на кусочки и опускают на 2–3 минуты в кипяток. Затем продукт охлаждают в холодной воде, чтобы остановить процесс приготовления. Овощи получаются более яркими и хрустящими.

Какая упаковка лучше для хранения в морозильной камере

В магазине можно купить специальные контейнеры и пакетики для хранения замороженных продуктов. Они безопасны с экологической точки зрения и имеют удобные приспособления для закрывания. А также изготовлены из морозостойкого материала.

Контейнеры

Прочные пластиковые контейнеры особенно хорошо подходят для упаковки мягких продуктов. Также в них можно заморозить жидкие заготовки, например, суп или соус. Такой контейнер можно сразу поставить для разогрева в микроволновую печь — и обед готов. Для экономии места нужно выбирать прямоугольные контейнеры. Ими удобнее заполнять морозильный шкаф.

На крышке контейнера можно сделать надпись фломастером или наклеить на нее этикетку. Например, указать название продукта и год заготовки.

Пакеты

В пакетах удобно хранить овощные смеси, зерна бобовых и просто нарезанные овощи. Пакеты могут быть практически любого размера и принимают любую форму. А значит, это идеальный вариант для маленькой морозилки.

Заполнив пакет, нужно выдавить из него лишний воздух и закрыть специальным зажимом. При укладывании в морозилку ему нужно сразу придать нужную форму, пока продукт еще не замерз.

Очень функциональны специальные пакеты с замком-молнией. Они позволяют отсыпать часть продукта, а остаток хранить, снова закрыв пакет.

Пластиковые бутылки

Жидкие блюда большого объема удобно хранить в пластиковых бутылках. Суп или пюре просто заливают внутрь и закручивают крышку. При этом нужно учесть, что через горлышко нельзя будет отлить часть массы. Нужно либо размораживать все полностью, либо разрезать бутылку, освободив содержимое.

Формочки для льда

Маленькие одноразовые порции удобно раскладывать в контейнеры для льда. Например, таким способом можно заморозить пюре из зелени или смесь пряных трав. Зимой останется только взять ледяной кубик и положить его в борщ или другое блюдо. Аромат раскроется во время приготовления.

Общие правила заморозки овощей

Замороженные овощи по-разному переносят хранение, на это влияет их сорт и свойства конкретного урожая. В обычной современной морозилке овощи можно хранить как минимум 8 месяцев. Даже через год они не перестанут быть съедобными, хотя и потеряют частично аромат и тонкости вкуса. Оптимальная температура хранения от −18 ° С до −23 °С.

Не следует одновременно загружать в морозилку большой объем свежего продукта. Быстрота охлаждения существенно влияет на качество конечного результата.

Хорошо, если на каждые 8 литров холодильного пространства будет приходиться не более 1 кг новых заготовок. При этом для каждого овоща есть свои конкретные правила.

Сладкий перец

Сладкий перец отлично хранится всю зиму. Его промывают, отрезают зеленый хвостик и вычищают сердцевину с семенами. Теперь можно нарезать перец кубиками или соломкой и пробланшировать. После просушки раскладываем в удобную тару и отправляем на мороз.

Если нужны целые экземпляры для фарширования, их складывают стопкой, но в такой форме они занимают больше места.

Капуста цветная и брокколи

Оба эти вида капусты не режут, а разбирают на соцветия. Обязательно тщательное промывание — в цветной капусте любят селиться садовые насекомые.

Если бланшировать капусту, она будет менее жесткой. Подготовленную цветную капусту опускаем в кипяток на две минуты. Более нежной брокколи понадобится в два раза меньше времени. Затем соцветия охлаждаем, обсушиваем и фасуем в пакеты.

Как заморозить кабачки

После мытья и сушки кабачки нарезают кубиками для супа или рагу, либо кружочками для жарки или запекания в духовке. Мелко нарезанные овощи засыпаем в пакет. Кружочки лучше заморозить по отдельности, или проложить полиэтиленовой пленкой. Тогда их можно будет брать из упаковки поштучно.

Кабачок содержит много воды, поэтому его удобно замораживать в виде пюре и использовать, например, на оладьи.

3 способа заморозки кабачков на зиму: кубиками, кружочками и пюре.

Баклажаны

Баклажаны замораживают подобно кабачкам. Единственное, что нужно отметить, они будут вкуснее после бланшировки в течение 5–10 минут. Бывает, что осенние грунтовые баклажаны немного горчат. Чтобы горечь вышла, их нужно после нарезки посолить, а через полчаса слить образовавшийся сок.

Помидоры

Помидоры хорошо сохраняют при заморозке свой яркий цвет и особый вкус, но теряют упругость. Поэтому их кладут в основном в вареные и тушеные блюда, но не в салат.

Проще всего обрабатывать маленькие помидоры черри, их моют и целиком рассыпают по пакетам. Из крупных экземпляров можно приготовить томатную пасту или порезать их на кусочки. Кружочки (замораживать, проложив пленкой) подойдут для украшения пиццы.

Бобовые и кукуруза

Удобно и просто хранить в морозилке свежие зерна бобовых и кукурузы. Их вылущивают из стручков либо отделяют от початков, а затем фасуют в мешочки для хранения. Использовать такую заготовку можно, не размораживая — сыпать прямо в суп или рагу.

Зелень


Всеми любимые укроп и петрушку можно замораживать отдельно, а можно сразу сделать смесь, попросту вымыв, просушив и мелко нарезав.

Зелень удобно хранить маленькими порциями.

Листья щавеля и шпината сначала бланшируют, а затем укладывают в упаковку. Они порадуют зимой в свежем зеленом супе или подливе.

Готовые овощные смеси

Удобно заготавливать овощи на зиму, заранее скомбинировав из них готовые смеси. Если написать список таких полуфабрикатов и повесить его на дверцу холодильника, составить меню обеда можно в считанные минуты.

В один пакет или контейнер кладут количество продуктов, достаточное для приготовления нужного количества супа или рагу. К овощам можно добавить рис или фасоль, отваренные до полуготовности.

Вот примеры удачных комбинаций, которые позволяют быстро приготовить первое и второе:

  • Суповая смесь: морковь, зеленый горошек, капуста брокколи.
  • Овощное рагу: кабачки, перец, помидоры, морковь.
  • Рататуй: баклажаны, кабачки, перец.
  • Паэлья: лук, баклажаны, рис, горошек, кабачки.
  • Гавайская смесь: рис, кукуруза, перец, горошек.

Главный плюс состоит в том, что можно составить ассорти полностью по своему вкусу.

Заготовки для прикорма ребенку

Если время первого прикорма выпадает на позднюю осень или зиму, молодые мамы часто не знают, где найти качественные овощи. Заморозка подходит для такого случая как нельзя лучше.

Овощи, предназначенные для малыша, должны быть самого лучшего качества, свежие и полностью созревшие. Хорошо, если они выращены экологическим способом.

Обычно в прикорм включают такие виды овощей, как:

  • кабачок;
  • морковь;
  • тыква;
  • цветная капуста.

Можно заморозить их кубиками или предварительно измельчить блендером, так как именно в виде пюре дают питание маленькому ребенку.

Правильное размораживание

Если замораживание должно происходить моментально, то обратный процесс размораживания тем лучше, чем он медленнее. Желательно исключить резкий перепад температур.

Замороженную заготовку не следует сразу переносить в тепло, лучше оставить ее оттаивать в холодильнике. Если же процесс происходит при комнатной температуре, хотя бы не вынимайте продукты из упаковки.

Для быстроты многие используют микроволновую печь. Нужно учитывать, что в ней легко передержать овощи, и они начнут преждевременно готовиться.

Преимущество замороженных овощей в том, что в большинстве случаев их можно не оттаивать, а прямо из морозилки бросать в кипящий суп или тушить в кастрюле.

Простота приготовления, летний вкус и аромат делают замороженные овощи одним из наиболее популярных видов заготовок. В них содержатся так необходимые всем зимой витамины. Блюда из замороженных овощей вкусны и полезны абсолютно для всех, от взрослых до маленьких детей.

Доступность овощей в сезон и разнообразие вариантов заготовок — это просто спасение для хозяек. В любое время года они смогут приготовить обед, который понравится всем членам семьи.

hozhack.ru

Поговорим о заморозке овощей в домашних условиях на зиму

Множество кулинарных рецептов требуют использования в составе свежих овощей. Но не всегда возможно сохранять овощи в свежем виде долгое время. Заморозка на зиму овощей, фруктов, ягод – является лучшим способом сохранить в этих продуктах всю их пользу и максимальное количество витаминов. Никакой другой способ зимних заготовок не позволит этого сделать, так как под воздействием высоких температур основная масса витаминов разрушается.

Большинство из нас являются обладателями вместительных морозильных камер, имеющих несколько отделений, что дает возможность заготовить на зиму

достаточное количество замороженных овощей и фруктов. Особенно актуален этот способ сохранения продуктов для тех, кто имеет свою дачу. Урожай можно получить очень неплохой, а вот как его быстро и с наибольшей пользой переработать? Тут на помощь и приходит такой тип заготовки, как заморозка.

Преимущества заморозки овощей на зиму

Несомненным плюсом этот способа является быстрота процесса заготовки по сравнению с консервацией. К тому же, имея морозилку, забитую замороженными продуктами, можно неплохо сэкономить. Большинство свежих овощей в магазине зимой стоят намного дороже, чем летом. К тому же такой способ заготовки не требует дополнительных вложений на такие составляющие заготовок, как: масло, соль, песок, специи, стеклянные банки. Осуществить заморозку в домашних условиях несложно. Важно лишь соблюдать ряд условий во время процесса заморозки.

Какие овощи можно замораживать

Пригодны к такому способу заготовки следующие продукты:

  • зеленый горошек – пригоден зимой для супов и приготовления пюре;
  • капуста (чаще морозят брюссельскую и цветную) – вкусна зимой обжаренная на масле;
  • морковь – в основном используют как заготовку для супов;
  • зелень различного вида – используют для борщей и салатов;
  • сладкий перец – зимой имеет широкое применение: для супов, рагу; для компактного хранения болгарского перца, заготовленного для фаршировки – вкладывают заготовки одна в другую, по принципу матрешки;
  • томаты – нарезанные кубиками и ломтиками, кладут в овощное рагу, борщи и укладывают на пиццу;
  • кабачки – идут в рагу и для овощных супов;
  • баклажаны – можно заморозить ломтиками и кубиками, готовить из них рулеты и тушить с другими овощами.

Советы по заморозке овощей

Для заморозки можно брать и многие другие овощи и фрукты, здесь перечислены самые распространенные. Плоды необходимо брать созревшие и свежие – это залог их полной сохранности во время хранения и последующего приготовления. Овощи нужно помыть, обсушить и нарезать для дальнейшего хранения кусочками, или ломтиками. Исключение составляет морковь, ее можно натирать на терке. В дальнейшем из моркови, заготовленной таким способом, делают поджарку для первых блюд. Чтобы удачно заморозить этот натертый овощ – разложите его тонким слоем на поддоне и заморозьте, тогда морковь не слипнется в общий комок. Если заморозить овощи, оставив на них воду – после заморозки вы получите смерзшуюся массу, малопригодную в пищу.

Можно замораживать все овощи по отдельности, а можно приготовить смесь из разных видов, по типу тех, что продаются в магазинах. Готовые покупные смеси не дешевы. Делать их дома – куда экономичнее. Составьте свои рецепты овощных ассорти, или используйте общедоступные и наиболее популярные. В такие смеси допустимо добавлять перед заморозкой рис, фасоль, грибы. Пропорции произвольные – на ваш вкус. В большинство рецептов таких смесей входят лук и морковь, остальные овощи на ваше усмотрение:

  • цукини, стручковая фасоль, лук, морковь, томаты;
  • капуста, свекла, морковь, лук, картофель;
  • рис, зеленый горошек, кукуруза, морковь, стручковая фасоль;
  • сладкий перец, томаты, морковь, лук;
  • баклажаны, томаты, морковь, лук, цветная капуста.

Рецепты заморозки многих овощей требуют их бланшировки перед заморозкой. Лучше не полениться и проварить овощи в кипятке пару минут, это способствует их лучшему хранению, так как во время процесса бланшировки в овощах разрушаются окислительные ферменты. Фасовать продукты для заморозки лучше порционно – это очень удобно. В дальнейшем для использования по рецепту вам просто нужно будет достать одну порцию заготовок и использовать ее в приготовлении. Фасовать ингредиенты для заморозки можно в контейнеры с крышками, или пакеты из полиэтилена. В продаже бывают специальные пакеты для заморозки с застежками, что очень удобно.

Заморозка овощей

Диетологи рекомендуют готовить замороженные овощи по правильному рецепту – в процессе готовки их не размораживают предварительно, а сразу кидают в кипящий бульон, или на сковороду. В противном случае – овощи раскиснут и превратятся в кашицу. Идеальный способ приготовления замороженных овощей – на пару. Допустимо ли размораживать и замораживать овощи снова, если их не удалось полностью израсходовать? Категорически нельзя, продукт будет безнадежно испорчен. Кусочки фруктов и целые ягоды для украшения десертов размораживают постепенно, тогда они максимально сохранят цвет, форму и консистенцию.

Оптимальной температурой для хранения ваших заготовок будет - 18ºС. В этих условиях можно хранить замороженные овощи до года. Если температура будет выше – то и срок хранения меньше.

Необычным способом заморозки зелени и ягод может стать приготовление кусочков льда с этими продуктами. Приготовьте их по следующему рецепту: зелень и ягоды помыть, зелень порезать, разложить ингредиенты в формочки для льда и залить кипяченой водой. Это более хлопотно, чем обычный способ заморозки, зато оригинально. Когда представится повод – можно будет угостить гостей необычным коктейлем, в который брошено несколько кубиков с целыми ягодами и даже цветами. Такая подача приведет в восторг всех собравшихся.

Немного о заморозке на зиму фруктов

Можно ли помимо овощей замораживать на зиму фрукты? Конечно, можно. У садоводов бывает особенно большой урожай яблок и груш. В отдельные годы эти фрукты с деревьев собирают ведрами и тут, конечно, встает вопрос о переработке и хранении этого богатства. Технология их заморозки схожа с технологией заморозки овощей: отобрать свежие зрелые плоды, промыть, просушить, нарезать небольшими кусочками, или ломтиками. Замораживать по схожему рецепту можно также ягоды.

Груши – особенно капризные в плане хранения плоды, ведь мякоть у них нежная, легко повреждается и быстро портится. Поэтому заморозка на зиму из груш всегда актуальна. Замороженные фрукты легко впитывают посторонние запахи, поэтому избавьте их от соседства в морозильной камере с мясом, рыбой, печенью и тому подобными продуктами.

Если вы заготавливаете на зиму груши и яблоки для приготовления компотов, то лучше нарежьте плоды дольками. В начинку для пирогов эти фрукты по рецепту лучше порезать небольшими кубиками.

Не храните яблоки и груши дома перед заморозкой на зиму, чем раньше вы их заморозите, тем больше витаминов и ценных веществ в них удастся сохранить. Замораживать и хранить фрукты можно до следующего сезона, если вы не съедите их раньше, используя во многих кулинарных рецептах.

Во время того, как вы будете резать большое количество плодов – сбрызгивайте яблоки и груши лимонным соком, тогда они не потемнеют. Зимой блюда из этих фруктов будут служить вам напоминанием о лете. Компот из яблок и пирог с начинкой из кусочков груши насытят вас витаминами и поднимут настроение.

Не поленитесь сделать такие заготовки, как домашняя заморозка овощей и фруктов – и зимой ваше меню будет вкусным и разнообразным. Для диетического питания множество блюд с рецептами из овощей и фруктов – также особенно актуальны.

tomat.guru

Какие овощи можно заморозить на зиму? — Секреты хранения (видео)

Важно точно знать: какие овощи можно заморозить на зиму, а также лучшие техники заморозки, которые помогут хорошо сохранить продукты и их вкусовые качества

Замороженные овощи практически так же полезны, как и свежие. В них сохраняется значительная часть витаминов и питательных веществ, которые можно получить даже в зимнее время. Важно точно знать: какие овощи можно заморозить на зиму, а также лучшие техники заморозки, которые помогут хорошо сохранить продукты и их вкусовые качества.

В замороженных овощах сохраняется больше полезных веществ по сравнению с тепловой обработкой

Преимущества заморозки овощей

Свежие овощи, несомненно, полезнее, чем замороженные, которые сохраняют полезные свойства по максимуму, но уступают свежим продуктам по количеству сохраненных микроэлементов и витаминов.

Заморозка обладает следующими достоинствами:

  • Сохраняется больше полезных веществ по сравнению с тепловой обработкой.
  • Экономичный способ хранения, так как не требуется сахар, специи и соль.
  • Не требует готовки.
  • Экономия времени.
  • Заморозить овощи гораздо выгоднее, чем консервировать. Не стоит опасаться насчет длительности хранения. Правильно замороженная продукция сохраняет свои качества целый год. Однако нельзя подвергать овощи заморозке дважды.

Совет! При заморозке больше всего подвергается разрушительному воздействию холода витамин С.

Правильно замороженная продукция сохраняет свои качества целый год

Особенности заморозки

Перед тем как решить, какие овощи и фрукты можно замораживать на зиму, нужно ознакомиться с нюансами заморозки. При температуре -6 градусов овощи хранятся пару недель, при -12 – 5-6 недель, а при -18 могут сохраняться до года.

Чтобы из овощей и фруктов не образовалась бесформенная масса нужно соблюдать следующие правила эффективного замораживания:

  • Для обработки подбираются целые ягоды и овощи, без малейших повреждений на кожице.
  • Продукты нужно очень хорошо промыть, высушить и удалить семена и косточки.
  • Определенные виды овощей подвергаются бланшировке, то есть кипячению в течение нескольких минут.
  • Для долгого хранения температура не должна повышаться более -18 градусов.
  • Не стоит замораживать водянистые ягоды и некоторые разновидности салатов.
  • Ягоды можно разложить одним слоем, затем запустить режим быстрой заморозки. После этого продукт собирается в пакет.
  • Овощи также сначала замораживаются послойно.
Для обработки подбираются целые ягоды и овощи, без малейших повреждений на кожице

Совет! Покупая замороженные овощи, стоит обратить внимание на их состав. Многие производители для придания яркости добавляют к продуктам пищевые добавки.

Секреты бланширования

Специалисты говорят, что без бланшировки овощные культуры даже при низких температурах могут дозревать и менять внешний вид. Без предварительной горячей обработки можно замораживать лук, брокколи и перец.

Бланшировать овощи можно следующим образом:

  • В кастрюлю набирается вода. Внутрь устанавливается дуршлаг.
  • В дуршлаг складываются овощи.
  • Емкость опускается в воду.
  • Кастрюлю нужно прикрыть крышкой.
  • Время бланшировки варьируется от 2 до 5 минут. Затем продукты фасуются по пакетам.

Совет! Если в пакет попадет воздух, то даже при низких температурах овощи могут испортиться.

Специалисты говорят, что без бланшировки овощные культуры даже при низких температурах могут дозревать и менять внешний вид. Без предварительной горячей обработки можно замораживать лук, брокколи и перец

Разновидности заморозки

В домашних условиях можно использовать два типа заморозки:

  • Шоковая заморозка состоит в помещении просушенных фруктов и овощей в морозилку с низкой температурой. При этом используется режим «быстрой заморозки». При резком похолодании жидкость не успевает превратиться в крупные кристаллы, что позволяет сохранить большинство микроэлементов.
  • При сухом способе овощи и фрукты раскладываются тонким слоем и ставятся в морозилку. Когда они затвердеют, их расфасовывают по пакетам и закладывают в морозильную камеру.

Совет! Замороженные продукты не стоит мыть, так как вода может испортить вкус.

При сухом способе заморозки овощи и фрукты раскладываются тонким слоем и ставятся в морозилку. Когда они затвердеют, их расфасовывают по пакетам и закладывают в морозильную камеру

Подготовка

Перед заморозкой важно овощи правильно подготовить. Продукты нужно отбирать только спелые с целой поверхностью. Овощи нужно не только хорошо очистить и помыть, но также тщательно высушить и убрать стручки, семена и плодоножки.
Заготовку из зелени нужно замачивать в воде несколько раз, чтобы с нее удалились любые остатки земли. Затем ее нужно промыть под проточной водой и просушить.

Совет! Овощи после заморозки можно тушить, жарить и варить. Если овощи готовятся для ребенка, то лучше их приготовить на пару или выбрать обычную варку. В этом случае в продуктах сберегается значительная часть витаминов.

Овощи нужно не только хорошо очистить и помыть, но также тщательно высушить и убрать стручки, семена и плодоножки

В чем замораживать?

Для заморозки нужно применять различную тару, которая обязательно должна быть сухой и чистой. Овощи должны быть хорошо изолированы от любых поступлений воздуха и контактирования с другими продуктами.

Можно подобрать компактные пластиковые контейнеры, которые очень удобны, но для них требуется много места. Также используются обычные полиэтиленовые пакеты или специальные для подобной процедуры с застежками, которые отличаются особой прочностью.

При использовании обычных пакетов их низ обязательно удаляется лишний воздух после заполнения овощами или фруктами.

Коробки из-под сока, пластиковые стаканы и бутылки применяются для замораживания жидких продуктов и пюреобразных смесей.

На каждую упаковку следует приклеить кусочек малярного скотча с надписью, выполненной маркером. На ней нужно указать вид продукта и дату заморозки. Также удобно использовать списки продуктов, которые лежат в холодильнике с датами заготовки. При этом список нужно разделить на категории.

Можно подобрать компактные пластиковые контейнеры, которые очень удобны, но для них требуется много места

Нужно помнить, что при помещении в морозилку большого количества свежих продуктов, температура воздуха увеличивается. Поэтому нужно применять не более 1 кг продуктов на 8 литров камеры.

Совет! Для создания герметичной упаковки рекомендуется использовать липкую ленту или специальные зажимы. Порции для заморозки должны быть небольшими, чтобы не потребовалось размораживать целый контейнер из-за небольшого количества продукта.

Как замораживать разные овощи?

Посмотреть какие овощи можно замораживать на зиму можно на видео внизу статьи. К разным овощам и фруктам требуется отдельный подход.

Болгарский перец

Болгарский перец подвергается заморозке чаще всего, так как это вкусная и полезная заготовка. Его можно заготовить целиком, предварительно удалив семечки и сердцевину. Также данный овощ можно нарезать полукольцами или кубиками.

Нужно учитывать, что перец обладает насыщенным ароматом, поэтому его надо плотно закрывать в упаковке. Так как, в противном случае, все продукты пропитаются его запахом. Для обработки следует выбирать мясистые сорта.
При заморозке в пакете, нарезка должна лечь ровным слоем. Для этого упаковку нужно немного расплющить. Также стоит использовать контейнеры.

Совет! Перед использованием овощи нужно разморозить в холодильнике. Размороженные продукты быстро теряют значительное количество влаги, а также вкусовые качества.

Томаты

Помидоры перед заготовкой нужно хорошо промыть. Для замораживания лучше всего подойдут сливовидные и пальчиковые томаты. Их можно заморозить целиком. Для этого продукт выкладывается слоем на лоток или поддон, и предварительно замораживаются, а затем собираются в пакет. Крупные овощи можно порезать на несколько частей.

avrorra.com

Как заморозить овощи на зиму в домашних условиях

Даже зимой хочется полакомиться любимыми овощами и фруктами, сэкономить деньги на их покупке в несезонный период.

Замораживание овощей — это одно из главных достижений современных технологий. Метод хранения продуктов в замороженном виде появился в начале ХХ века и его изобретателем стал англичанин Бейкер.

На сегодняшний день существует огромное количество способов и рекомендаций по заморозке овощей на зиму. Заморозить можно как домашние овощи и фрукты, так и покупные. Считается, что в магазине зачастую нам подсовывают «кота в мешке». Ведь отследить процессы подготовки, обработки, хранения и самой заморозки овощей из магазина просто невозможно. Часто покупатели жалуются на покупку «расквашенных» овощей с водянистым содержимым. Неправильное хранение или держание в тепле овощей и фруктов мгновенно убивает все витамины. В таких продуктах зарождаются вредоносные бактерии, которые могут спровоцировать развитие самых страшных заболеваний желудка.

Какие овощи можно заморозить на зиму в домашних условиях и как это сделать?

Попробуем рассмотреть поэтапную заморозку овощей и зелени:

Микс из замороженной зелени

  • пучки зеленого лука,
  • шпинат,
  • базилик,
  • петрушка и укроп

Перечисленную зелень можно замораживать вместе или по отдельности

— Перед заморозкой зелени на зиму внимательно рассмотрите пучки на предмет испорченных листов, чтобы заражение не произошло с остальной зеленью.

Тщательно промойте ее, положите на сухое бумажное или обычное полотенце, подождите несколько минут (пока вода стечет). Во время просушки рекомендуется встряхивать и перекладывать зелень.

 

— Для самой заморозки подготовьте небольшие пакетики, из которых будет выпущен весь воздух. В пакеты складываем зелень (каждый вид в отдельный пакетик) и сдавливаем руками содержимое, не давая воздуху пройти внутрь. Если хоть немного влажного воздуха попадет в пакет, то все превратится в лед, что грозит не просто сплошной ледышкой из зелени, а и испорченностью продукта, его вкусовых качеств, и главное- потерей витаминов, водянистостью.

— Пакет завяжите в узел и положите в морозилку. Но не стоит напихивать полные пакеты содержимого, кладите максимум 200 г зелени на один пакет, создавая плотный мешок для хранения.

Совет от профессионалов: Если вы хотите подготовить зелень для добавки в жидкие блюда (суп, борщ, холодец), то можно сделать изумрудные кубики из замороженной зелени. Это кубики льда, которые будут содержать замерзшую зелень. Их можно будет в готовом виде добавлять в жидкие блюда, от чего их вкусовые качества будут наполнены летними нотками.

Для создания изумрудных кубиков из зелени нужно очистить зелень от ножек, в формочки для льда (или любые небольшого размера формы) насыпать измельченную в кухонном комбайне зелень с третьей частью стакана оливкового масла. После подготовки содержимого, формочки кладем в морозилку, спустя сутки вынимаем их и просто складываем в пакет, продолжая хранить в морозилке.

Рекомендуется не держать кубики дольше, чем полгода в морозилке.

Замороженная Мексиканская смесь

Для приготовления и дальнейшей заморозки Мексиканской смеси необходимы овощи: кабачки, брокколи, сладкий и острый перец, морковь, молодой горох, кукуруза. Некоторые из представленных овощей нуждаются в нарезке кружками, некоторые — нет.

— К первому ряду относятся все овощи, кроме капусты брокколи. Она очень нежная и не нуждается в бланшировке, стоит только поделить ее на соцветия.

— Кабачки режем кругами. Если в кабачке начали зарождаться семена, то их стоит аккуратно вырезать.

— Морковь следует предварительно проварить 2-3 минуты в кипящей воды до размокания, сразу же сполоснуть в прохладной воде и обсушить.

— Горошек и кукурузу нужно очистить, проварить в кипящей воде до 5 минут, промыть в прохладной воде и просушить, как и морковь.

После просушки овощи сложить в полиэтиленовый пакет и заморозить.
Замороженные овощи — это идеальная основа для приготовления многих блюд, что сделает их более питательными и полезными.

Замороженные баклажаны на зиму

Все хозяйки летом задаются вопросом: как заморозить баклажаны свежими? Ведь в них столько витаминов. Смесь из баклажанов, замороженная с методом быстрой заморозки — отличное решение!

Для приготовления смеси с баклажанами можно использовать как свежие, так и запеченные баклажаны. Их необходимо хорошенько промыть, просушить и нарезать кубиками.

Добавить раздавленный чеснок с солью, перцем и зеленью. На этом все приготовление окончено. Положив смесь в стерильный контейнер или пакет, его можно хранить до 6 месяцев.

Теперь вы знаете как заморозить баклажаны свежими на зиму, быстро и просто. Зимой можно достать пакетик с замороженными овощами и приготовить вкусный витаминный ужин с ароматами теплого лета.

Общие советы от профессионалов по заморозке продуктов на зиму:

1. Для заморозки овощей рекомендуется использовать контейнеры с плотными крышками или вакуумные пакеты. Перед тем как положить туда овощную смесь, упакуйте его в фольгу, пищевую пленку или обычный пакет, перед этим выпустив из него воздух.

2. Не стоит заполнять все место полностью в пакете. Кладите овощи для заморозки порционно и никогда не подвергайте их размораживанию под потоком горячей воды. Так все витамины уничтожатся, а вкус станет водянистым.

3. За 24 часа(сутки) нельзя добавлять в морозилку больше, чем 1 кг продуктов на 8 литров объема холодильника.

vkusnorecepti.ru

какие можно замораживать и как правильно

В холодное время года многим из нас так хочется порадовать себя свежими овощами или блюдами, приготовленными не из консервированных ингредиентов. Но зима традиционно считается порой для поедания всяческой вкусной консервации, которую хозяйки любовно готовят загодя.

Благодаря современным холодильным установкам, которые уже не превращают как раньше продукты в застывшие куски льда, появилась возможность получать удовольствие от свежих овощей, практически не потерявших вкусовых качеств.

Кроме того, при этом получать огромный запас витаминов, которые благодаря такому способу заготовки продукта сохраняются практически полностью. Давайте разберемся, какие же овощи можно замораживать на зиму в домашних условиях.

Заморозка овощей на зиму: тонкости, советы, правила

Заморозка овощей на сегодняшний день — один из наиболее излюбленных домохозяйками способов хранения продуктов. И это вполне объяснимо. Ведь в результате мы получаем овощи, полностью сохранившие свои вкусовые качества и весь кладезь витаминов. К тому же, немалым плюсом можно считать тот факт, что от овощей, размороженных к весне, будет больше пользы, чем от их аналогов, недавно сорванных с грядки.

При заморозке овощей, конечно же, потребуется качественная морозильная камера. Кроме того, необходимо соблюдать определенные правила, которые помогут в дальнейшем в полной мере насладиться продуктом:

  • Температура. Хранить овощи следует при определенной температуре. Оптимальной будет цифра в диапазоне между 18 и 23 градусами ниже нуля. Данная температура позволяет хранить овощи длительное время (от 8 до 12 месяцев), то есть фактически до следующего сезона.
  • Посуда для заморозки. Прекрасно для этих целей подойдут целлофановые пакеты или небольшие пластиковые пищевые контейнеры прямоугольной формы для удобного размещения в морозильной камере.
  • Минимальное количество продукта. Не стоит слишком увлекаться и делать большие заготовки. Во-первых, не факт, что вы осилите такое количество овощей и кроме того для этого понадобится огромная либо пустая морозильная камера (что маловероятно).

Совет. Учитывайте при заморозке тот факт, что размороженные однажды овощи нельзя замораживать повторно.

Хотя замораживать на зиму можно большинство овощей и фруктов, для того, чтобы при разморозке они не превратились в малопривлекательную массу, необходимо учитывать определенные тонкости правильной заморозки продуктов:

  • Для заморозки следует выбирать лишь неповрежденные овощи с целой кожицей (если таковая имеется).
  • Перед заморозкой овощи необходимо тщательно вымыть, высушить и удалить косточки, семена. Исключение составляют овощи, которые могут потерять свой первоначальный вид в результате удаления «внутренностей».
  • Некоторые овощи лучше бланшировать (кипятить несколько минут) перед заморозкой. Таким образом можно уничтожить все микробы и остановить окислительные процессы.
  • Замороженные овощи следует хранить при температуре минимум -18 градусов не более года, при более высокой температуре — не более сезона.

Важно! В пакет укладывайте овощи порционно

Овощи, которые подойдут для зимней заморозки

Спаржа. Необходимо удалить хвостики у спаржи и порезать ее на небольшие кусочки длиной около 2-3 см. Затем бланшировать около 2 минут в кипящей воде и откинуть на дуршлаге. Это — обязательное условие, без которого размороженная в дальнейшем спаржа будет волокнистой и невкусной. Затем тщательно высушить ее и отправить в морозильную камеру в полиэтиленовых пакетах.

Зеленый горошек. Обязательным требованием к замораживаемому зеленому горошку можно считать лишь одно — его молочную спелость. Горошек необходимо вынуть из стручков, разложить по пакетам и отправить в морозилку.

Сладкий перец. Перец необходимо выбирать без дефектов, приблизительно одинакового размера. Первым делом его нужно тщательно вымыть, очистить от семян и ножек и тщательно высушить. Нарезать овощ можно несколькими способами. Если планируется его использование для рагу, супов, борщей и т.д., то нужно нарезать перец соломкой, предварительно раздлив его на 3-4 части. Если перец будет начинаться (фаршем, овощами и т.д), то следует замораживать его целиком.

Совет. Не выбрасывайте семена от перца — их также можно пустить в дело. Для начала их нужно тщательно вымыть и высушить. После перемолоть в кофемолке — и у вас на кухне будет абсолютно натуральная приправа из перца.

Цветная капуста. Обязательно разбирается на некрупные соцветия и бланшируется в подсоленном кипятке пару минут. Затем тщательно сушится, пакуется в полиэтилен и отправляется в морозилку. Размороженный овощ станет прекрасным дополнением к рагу или супу. Можно даже делать специальный суповые заготовки. Например, цветная капуста, горошек, морковь и т.д.

Помидоры. Здесь приемлемы несколько вариантов. Но для начала запомните: помидоры не подвергаются тепловой обработке перед заморозкой! Итак, первым делом помидоры вымываются и высушиваются. Если они совсем небольшого размера, то можно заморозить их целиком, если они довольно крупные, то следует нарезать их небольшими дольками или кружочками. Затем выложить на блюдо, накрыть сверху полиэтиленом и отправить в морозилку. Через некоторое время вытащить их оттуда и разложить уже замерзший овощ в удобный для хранения контейнер.

Кабачки и цуккини. Так же как и другие овощи, первый шаг — мытье и высушивание. Если овощ будет использоваться в качестве одного из компонентов для супа или рагу, то следует нарезать кабачки небольшими кубиками, разложить порциями в целлофановые пакетики и отправить в морозилку. Не стоит накладывать овощ помногу в один пакет, поскольку потом будет сложно отделить необходимое количество продукта от общей замороженной массы или придется размораживать все.

Морковь. Вымытая и подсохшая морковь натирается на крупной терке, раскладывается небольшими порциями в пакетики и отправляется в морозильную камеру. Если овощи понадобятся для овощных смесей, то предварительно бланшированную и остывшую морковь нарезаем небольшими кубиками и затем отправляем в морозилку.

Заморозка зелени: основные советы

Помимо овощей, также можно смело отправлять в морозилку некоторые виды зелени для длительного хранения и студеной зимой наслаждаться горячим супчиком со свежей петрушкой и не только. Чтобы это действительно было возможно, необходимо соблюдать определенные правила подготовки зелени, чтобы она сохранилась в съедобном виде. Во-первых, зелень необходимо предварительно вымыть в большой миске (ни в коем случае не под напором воды).

Во-вторых, зелень нужно подсушить и хорошенько. Затем порезать (причем довольно мелко) и разложить в контейнер или небольшие пакетики. Как вариант, можно заморозить небольшие порции зелени в кусочках льда. Для этого она накладывается понемногу в форму для льда, заливается водой и ставится в морозилку.

Вот мы и узнали с вами, какие овощи можно хранить, чтобы впоследствии полноценно наслаждаться их свежим вкусом. Воспользуйтесь предоставленными советами и разнообразные вкусные овощные блюда на вашем зимнем столе будут обеспечены!

4udesnaya-da4a.com

Заморозка овощей на зиму в домашних условиях

 

Заморозка овощей на зиму

Заморозить овощи на зиму просто и для младенца, главное, сделать это правильно!

Все любят лето – время витаминов, когда нет необходимости покупать вялые и неизвестного происхождения овощи и фрукты. Ведь свежий урожай собирают на собственных огородах и дачах или, в крайнем случае, стараются купить продукты хорошего качества у местных овощеводов. Но жаль, что нельзя поесть всего прок. Скоро опять придут холода, и придется идти за овощами в магазин. А как часто вы покупаете зимой почти пластмассовые помидоры и безвкусные кабачки? Да и заморозка овощная не всегда блещет качеством. Но что мешает позаботиться о будущей зиме? Попробуем сохранить витамины в домашних условиях и заморозить овощи впрок.

Заморозка овощей на зиму — это легко! Просто следуйте нашей инструкции.

Подготовленные продукты тщательно промываем водой и вытираем насухо.

Заранее стоит продумать, для каких блюд вы будете использовать зимой эти замороженные овощи, и нарезать их исходя из своих целей — колечками, соломкой, кубиками и так далее. Естественно, необходимо очистить от кожицы те овощи, которые в этом нуждаются.

Для заморозки лучше выбрать деревянную доску, подходящую размерами к вашей морозильной камере. Накройте ее целлофановым пакетом или пищевой пленкой. Разложите нарезанные овощи и поставьте в морозилку.

Через 2-4 нужно проверить, замерзли ли овощи. Если да, перекладываем их в пищевые пакеты для заморозки и складываем обратно в морозильную камеру уже на хранение.

На этом все! Благодаря такой простейшей процедуре вы даже в зимние морозы сможете приготовить полезные блюда с частичкой лета.

Заморозка овощей в домашних условиях

Заморозка овощей в домашних условиях – прекрасный способ получить зимой массу питательных веществ и витаминов. Конечно, при заморозке какая-то часть витаминов теряется, но оставшихся полезных веществ гораздо больше, чем, к примеру, в маринованных овощах или в варенье.

Домашняя заморозка овощей стала возможна благодаря распространению более современных морозильных камер, предотвращающих превращение продуктов в кусок льда, поросшего инеем.

Как правильно замораживать овощи?

Замораживают всё: зелень, кабачки, перец, кукурузу, капусту, горошек, малину, вишню и т.д. Не подлежат заморозке только совершенно водянистые ягоды, такие, как арбуз, и некоторые виды салатов. Чтобы овощи и фрукты не превратились в ледяную кашу, а после разморозки — в месиво, необходимо соблюдать основные правила, описывающие, как правильно замораживать овощи:

  1. Для заморозки выбираются только целые овощи и ягоды, без повреждений кожицы.
  2. Перед заморозкой продукты обязательно тщательно моются и сушатся, из них удаляются все семена и косточки. Так, перец разрезается, очищается от семян и нарезается кубиками или ломтиками. Исключение составляют ягоды. К примеру, вишня моется, сушится и замораживается в неповрежденном состоянии. Если из вишни вытащить косточки, она потеряет свою упругость и после заморозки ягоды слипнутся.
  3. Некоторые овощи подвергают бланшированию, то есть их кипятят несколько минут. Кипячение убивает микробы и вещества, способствующие окислению. Овощи после бланширования дольше сохраняются.
  4. Замороженные овощи и фрукты не портятся в течение 12 месяцев, если хранить их при температуре не выше -18ºС, и около трех месяцев при более высокой температуре.

Виды заморозки

Основные рецепты заморозки овощей предполагают два варианта: сухую заморозку и шоковую.

Шоковая заморозка овощей предполагает быстрое замораживание вымытых и высушенных овощей: вода, содержащаяся в плодах, при быстрой заморозке не успевает образовать крупные кристаллы, структурная решетка клеток овощей не повреждается, и после разморозки они сохраняют свою форму и цвет, а также до 90% полезных витаминов. Высушенные овощи складываются в пакеты и помещаются в морозильную камеру. Шоковую заморозку можно провести дома, при помощи обычной морозильной камеры и функции «быстрая заморозка», которая есть в большинстве современных холодильных устройств.

Сухая заморозка овощей проходит немного иначе: сначала вымытые и очищенные овощи располагают ровным тонким слоем на доске, которую помещаются в морозильную камеру. Уже после того, как овощи замерзнут, их ссыпают в небольшие пакеты. Особенно удобно таким образом замораживать ягоды. Иногда под сухой заморозкой понимают функцию холодильника no frost, потому что именно она обеспечивает заморозку без накопления влаги, то есть без образования льда. Совсем не подходит для шоковой и сухой заморозки арбуз и салат: из-за большого количества воды сохранение этих продуктов без маринования невозможно.

Какие овощи заморозить на зиму удобнее всего?

Во-первых, помидоры: они используются для приготовления любимого многими борща.

Во-вторых, перец: если его не разрезать, зимой можно приготовить фаршированные перцы из вкусных, полных витаминов, продуктов. Некоторые хозяйки предпочитают заранее нафаршировать перец, и замораживать его в готовом виде.

В-третьих, огурцы – непременный атрибут любого салата. Зимой салат из летних овощей, сохранивших сочный вкус, особенно полезен.

Зелень, конечно, не овощ, но также отлично подходит для заморозки. Приготовить зимой традиционные блюда с кинзой? Легко, если заранее заготовить кинзу на зиму. Достаточно вымыть и обсушить зелень, мелко нарезать ее и рассыпать по пакетам.

 

svarinazimu.ru

Заморозка овощей на зиму в домашних условиях

Здравствуйте, уважаемые читательницы блога о здоровом питании! В осеннюю пору снедает печаль не только по быстротечно промелькнувшему лету, но и по сочным свежим овощам и фруктам, ведь все мы знаем, что их время прошло. Купленные зимой в магазине овощи имеют пресный вкус, совершенно отличный от того, чем мы привыкли наслаждаться летом, не так ли? Что же делать?

В этом случае спасет заморозка овощей на зиму в домашних условиях.

Чтобы все сделать правильно, нужна инструкция. Поэтому давайте вместе разберемся, что потребуется, чтобы качественно морозить овощи.

к оглавлению ↑

Почему замораживание лучше других способов

Действительно, чем хуже, например, та же консервация?

  1. Овощи сохраняют свои первозданные качества: витамины, сочность, пользу. Сравним, к примеру, с маринованием, где часть полезных веществ пропадает после термической обработки.
  2. Для заморозки не требуется каких-либо специальных приспособлений, нет риска обжечься паром или горячей водой, не нужно тратить деньги на специи и срочно искать где-то листья дуба, которые необходимы по рецепту.
  3. Такая заготовка отнимает очень мало времени, ее не нужно вымачивать, настаивать, снимать какую-то пенку при варке – морозить овощи очень просто и быстро.
  4. Нет риска отравиться. Все помнят про ботулизм? В домашних консервах, даже в тех, что симпатично выглядят, может таиться смертельная отрава – опасная бактерия, которая приводит к параличу и остановке дыхания.

Читайте так же: как заморозить петрушку на зиму.




к оглавлению ↑

Как выбирать овощи

Для удачной заморозки требуется соблюдать следующие правила:

  1. Не рекомендуется использовать для заморозки переспелые плоды, поскольку во время процесса может нарушиться структура и вытечь сок.
  2. Недозревшие овощи тоже не подходят (как минимум, это невкусно).
  3. Проверьте, чтобы овощи были целыми, без каких-либо дефектов и повреждений.
  4. Чистота – залог здоровья в любом случае, и процесс заморозки не исключение: мыть овощи после того, как они уже были заморожены, нельзя, поэтому позаботьтесь об этом при их подготовке.

к оглавлению ↑

Как измельчать

Удобнее всего заготовить овощи сразу для добавления в определенное блюдо. К примеру, составляющие для супа для прикорма детям, которые все равно будут измельчены в блендере, имеет смысл замораживать разрезанными на крупные куски. А если, например, свекла будет использоваться для борща, то ее лучше заранее натереть на терке. То же самое касается и зелени: гораздо удобнее хранить ее мелко порубленной – такая подойдёт в суп, и в полезный для фигуры зеленый коктейль.

Некоторые овощи нуждаются в обязательном бланшировании перед замораживанием: цветная капуста, баклажаны – их нужно бланшировать слегка подсоленной воде 5 минут. Остальные овощи бланшировать необязательно, только если хотите уменьшить время их приготовления.

После бланшировки капусту или баклажаны нужно опустить в очень холодную воду так (можно даже добавить лед), чтобы она покрыла их полностью – охладить. Затем вытащить и обсушить.

к оглавлению ↑

Как высушить

При подготовке к заморозке важно помнить, что на тщательно отмытые от грязи и земли (или бланшированные) овощи должны быть как можно более сухими. Влага, оставшаяся на них, может испортить конечный продукт, уменьшить срок хранения, привести к повреждениям.

Чтобы процесс сушки прошел качественно, можно использовать кухонные полотенца: выложить мокрые овощи на них и подождать в течение часа, чтобы стекла вся вода, затем насухо вытереть. Можно также воспользоваться бумажными полотенцами, которые продают в рулонах.

Качественная сушка поможет получить отдельные кусочки и сохранить в целости полезные вещества.


к оглавлению ↑

Предварительное замораживание – что это и как его провести

Такая процедура предохранит продукты от склеивания. Вы же не хотите доставать, положим, измельченную замороженную морковку огромным слипшимся комком?

Процесс делится на два этапа:

  1. Охлаждение. Выкладываем измельченные нужным нам способом овощи в лоток и ставим в холодильник (не морозилку) на 2 часа. Этот этап поможет увеличить срок хранения.
  2. Непосредственно предварительная заморозка. Овощи в той же посуде помещаются в морозилку на 3-4 часа. Если кусочки после этого склеятся, можно будет легко их разделить.

к оглавлению ↑

Окончательная заморозка

Выбираем удобную тару. Она не должна быть стеклянной, лучше всего подходят пластиковые контейнеры или вакуумные пакеты. Если пакетов такого рода дома нет, то просто позаботьтесь о том, чтобы «выкачать» как можно больше воздуха из обычного, перед тем как отправить его, заполненный, в морозильную камеру.

Собственно, это все. Подготовили овощи, охладили, предварительно заморозили, убрали в морозилку до надобности.

Если вы решили сделать ассорти из замороженных овощей, то каждый вид требуется заморозить отдельно, и лишь потом придать вид смеси  и отправить на хранение.

к оглавлению ↑

Сроки хранения

Храниться такие заготовки могут от 6 до 12 месяцев в зависимости от температуры в морозильной камере: если она составляет -18 °С, то вероятность годового хранения увеличивается.

Если же меньше вполовину – судите сами.

к оглавлению ↑

Краткая памятка – последовательность действий при замораживании

  1. Подготовить овощи. Промыть, высушить в течение часа на полотенце, измельчить до необходимого размера.
  2. Охлаждение. Поместить в холодильник на 2 часа.
  3. Предварительная заморозка. Оставить в морозильной камере на 3-4 часа.
  4. Окончательное замораживание. Поместить овощи в контейнер или полиэтиленовый пакет и уложить на хранение в морозильную камеру.

к оглавлению ↑

Особенности замораживания отдельных овощей

Чтобы не испортить весь процесс в самом начале, нужно знать некоторые нюансы:

  1. Цветную капусту и баклажаны необходимо обязательно предварительно забланшировать.
  2. Огурцы не стоит морозить целыми: при этом способе они «расплывутся». Их надо натереть на терке, заморозить небольшими порциями (например, в баночках из-под сметаны) и затем сложить в пакет (такие можно добавлять в салаты, окрошки). Другой вариант – нарезать их дольками для салата, так они меньше повреждаются. Морозить тоже порциями, пригодными для создания одного салата. Читайте, как заморозить огурцы на зиму свежими.
  3. Помидоры не морозят целыми. Томаты нужно нарезать (кубиками, дольками – как угодно), уложить на лоток, отправить на предзаморозку на час-два, затем лопаточкой аккуратно отделить от лотка (они уже прилипнут из-за вытекшего сока) и поместить в контейнер на хранение.

Какие овощи нельзя замораживать? Редиску и редьку: они попросту будут несъедобны в таком состоянии.

А вот полезное видео о замораживании овощных смесей (без льда, ГМО и прочих неприятностей):

Теперь, зная все секреты, мы с вами готовы для грандиозных свершений и творения чудес в простой морозильной камере. Спасем же наши витамины, не дадим им пасть смертью храбрых в маринаде, подарим возможность долгой жизни!

Если вам понравилась статья, можете поделиться ею в социальных сетях. А еще предлагаю оформить подписку, чтобы мы могли высылать новые статьи на вашу электронную почту. До скорых встреч!

mygrace.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *