Торт бисквитный банановый рецепт с фото – Бисквитный торт с бананами — Пошаговый рецепт с фото

Оценка
рецепта

4.8

Число

1265

В 100 граммах готового блюда

Белков

5

(гр)

низкое

Жиров

3

(гр)

низкое

Углеводов

36

(гр)

высокое

Калорий

194

(Ккал)

среднее

Вариант 1. Классический рецепт бисквитного торта с бананами

Не нужно быть кондитером, чтобы приготовить вкусный и полезный торт. Главное, научиться правильно готовить бисквит, чтобы он получился воздушным и пышным. Для прослойки можно использовать любой крем. Классический вариант – бисквит с заварным кремом.

Ингредиенты для бисквита:

• три свежих яйца;
• стакан пшеничн. муки;
• стак. сахара мелкого.

Крем:

• два свежих яйца;
• 90 г муки пшенич.;
• 0,5 л молока;
• стак. сахара мелкого.

Прослойка:

• по вкусу шоколада;
• два банана спелых.

Пошаговый рецепт бисквитного торта с бананами

Шаг 1:

Яйца соедините с сахаром, и взболтайте ручным венчиком до однородности. Затем взбивайте миксером до получения густой плотной массы. Постепенно велите просеянную муку, вымешивая ложкой в одном направлении. Делайте это аккуратно, чтобы тесто не утратило своей воздушности. Поместите его в форму и выпекайте в разогретой духовке до готовности на средней температуре. Готовый корж остудите на решетке и разрежьте вдоль пополам.

Шаг 2:

Для крема взбейте два яйца с сахаром. Влейте половину молока и взбивайте еще некоторое время. Влейте оставшееся молоко, добавьте муку и хорошенько вымесите, чтобы не осталось комков. Перелейте массу в толстостенную кастрюльку и доведите до вскипания на слабом огне, непрерывно размешивая. Остудите крем.

Шаг 3:

Очистите от кожуры бананы. Нарежьте их кружками толщиной в пять мм. Нижний корж обильно смажьте кремом. Выложите на него шайбочки бананов. Накройте вторым коржом и также покройте его кремом. Оставьте торт пропитываться на ночь. Перед подачей украсьте на свое усмотрение.

Яйца для бисквита лучше брать домашние. Перед приготовлением теста их нужно обязательно охладить. Заварной крем не подгорит, если его готовить на водяной бане.

Вариант 2. Быстрый рецепт бисквитного торта с бананами и сгущенным молоком

В отличие от заварного крема, масляный требует меньше времени на приготовление. Ингредиенты достаточно взбить и смазать бисквитные коржи.

Ингредиенты

• 50 г масла сливочн.;
• пакетик разрыхлителя;
• два банана;
• по два стакана муки и сахарного песка.

Крем:

• пачка масла сливочн.;
• 250 г сметаны;
• два банана;
• банка молока сгущенного.

Украшение:

• стружка кокосовая;
• два банана.

Как быстро приготовить бисквитный торт с бананами

Шаг 1:

Два банана очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусками и измельчите в кухонном комбайне, используя насадку «нож», либо перекрутите на мясорубке.

Шаг 2:

Белки отделите от желтков. Последние добавьте в емкость с банановым пюре. Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и сахар. Положите мягкое масло и перебейте все до однородности. Белки отдельно взбейте в плотную пену. Взбитые белки введите в тесто, аккуратно вымешивая лопаткой. Выложите в форму и выпекайте 50 минут на средней температуре. Готовый бисквит остудите на решетке.

Шаг 3:

Мягкое масло поместите в миску и взбейте до пышного состояния миксером. Влейте сгущенку и натрите очищенные бананы. Продолжайте взбивать, пока не получится густой крем.

Шаг 4:

Бисквит разрежьте вдоль на три части. Нижний корж смажьте сметаной. Бананы очистите, и нарежьте тонкими кружками. Выложите на сметанный слой. Накройте вторым коржом, смажьте его банановым кремом. Третий корж поломайте произвольными кусочками и перемешайте с банановым кремом. Выложите полученную массу сверху. Украсьте кокосовой стружкой.

Бананы должны быть обязательно спелыми. Если вы хотите, чтобы в бисквите попадались кусочки фруктов, нарежьте его мелкими кубиками или слегка разомните вилкой.

Вариант 3. Шоколадный бисквитный торт с бананами

Бисквитный торт с какао и бананами – вкусное, с тонким ароматом кофе, лакомство. Сладкий сметанный крем прекрасно оттенит вкус шоколадных бисквитных коржей.

• три свежих яйца;
• два крупных банана;
• 275 г сахара мелкого;
• 0,5 л жирной сметаны;
• 200 г высокосортной муки;
• 1 пакетик пекарского порошка;
• 100 мл молока;
• 50 г какао-порошка;
• 90 г сливочн. масла;
• 5 г растворимого кофе;
• 10 г сахара ванильного.

Как приготовить

Шаг 1:

Поставьте молоко в сотейнике на слабый огонь, добавьте растворимый кофе и прогревайте, непрерывно размешивая, пока он не растворится. Снимите с плиты. Растопите масло.

Шаг 2:

Яйца взбейте с солью, обычным и ванильным сахаром до однородности. Влейте молоко и добавьте топленое масло. Взбейте еще раз. Соедините просеянную муку с пекарским порошком и какао. Перемешайте. Форму промаслите, притрусите какао. Выложите в нее тесто и выпекайте до готовности. Охладите корж и разрежьте вдоль на три части.

Шаг 3:

Верхний корж нарежьте квадратами. Очистите бананы от кожуры и нарежьте кружками. Нижний корж промажьте сметанным кремом. На него выложите кружочки бананов. Второй корж промажьте кремом, но бананы не выкладывайте. Кусочки бисквита смешайте с оставшимся кремом и выложите сверху. Оставьте торт на три часа.

Чтобы нижний корж хорошо пропитался, смажьте кремом и блюдо, на котором будете формировать торт.

Вариант 4. Бисквитный торт с бананами, творогом и ягодами

Низкокалорийный вариант бисквитного торта. Вы можете, не беспокоится за свою фигуру, даже если съедите лишний кусочек.

Ингредиенты для бисквита:

• ½ пакетика пекарского порошка;
• 3 г соды пищевой;
• 2 свежих яйца;
• 50 г мелкого сахара;
• 80 г муки в/с.

Ягодно-творожное суфле:

• 10 г желатина;
• 75 г мелкого сахара;
• 50 мл йогурта;
• 250 г смородины;
• 300 г творога.

Бананово-творожное суфле:

• 10 г желатина;
• лимон – половинка;
• 50 г мелкого сахара;
• 200 мл йогурта;
• 2 банана;
• 300 г творога.

Пошаговые рецепты

Шаг 1:

Разбейте в отдельную посуду яйца, добавьте сахар и взбивайте миксером до увеличения массы в объеме и растворения крупинок. Муку соедините с содой и разрыхлителем. Перемешайте. Введите сухие ингредиенты небольшими порциями в яичную смесь и замесите однородное тесто. Выпекайте на средней температуре до готовности. Остудите.

Шаг 2:

Высыпьте желатин в стакан, залейте его водой и оставьте набухать. Смородину вымойте и измельчите до состояния пюре в блендере. Перетрите через сито. В отдельную посуду поместите творог с сахаром. Добавьте ягодное пюре и взбейте миксером. Влейте йогурт и взбейте еще раз.

Шаг 3:

Очистите банан от кожуры, нарежьте кусочками и сбрызните соком лимона. Измельчите все в блендере. Соедините творог с сахаром и банановым пюре. Взбейте миксером. Добавьте йогурт и еще раз взбейте.

Шаг 4:

Желатин растопите на водяной бане. Половину введите в ягодно-творожную смесь. Вторую часть вылейте в творожно-банановую массу. Размешайте. Выложите бисквит в разъемную форму. Сверху выливайте по три ложки, чередуя ягодную и банановую смесь. Отправьте на четыре часа в холод.

Йогурт для торта должен быть натуральным, без красителей и добавок. Если такой продукт вам не удалось найти, замените его сметаной или кефиром.

Вариант 5. Бисквитный торт с бананами и орехами

Торт по этому рецепту получается очень вкусным и нежным. Легкий ореховый аромат сделает лакомство еще интереснее.

Ингредиенты

• пакетик разрыхлителя;
• два банана;
• 120 г мелкого сахара;
• два свежих яйца;
• пачка сливочн. масла;
• 50 г сметаны;
• банка молока сгущенного;
• 50 г маргарина;
• 80 г орехов грецких;
• 150 г муки высокосортной.

Как приготовить

Шаг 1:

Разбейте в чашку яйца, всыпьте к ним сахарный песок, добавьте сметану и взбейте до однородности ручным венчиком. Маргарин растопите, остудите и введите в сметано-яичную смесь.

Шаг 2:

Снимите с бананов кожуру. Нарежьте небольшими кусочками и разомните вилкой. Добавьте к остальным ингредиентам. Орехи мелко порубите, и отправьте вслед за бананами. Всыпьте муку, перемешанную с разрыхлителем, и вымесите однородное тесто без комков. Переложите в форму и выпекайте сорок минут при 190 С. Охладите готовый корж. Разрежьте вдоль пополам. Края обрежьте и измельчите обрезки в мелкую крошку.

Шаг 3:

Для крема соедините сгущенное молоко с мягким маслом и взбейте все миксером до получения гладкой массы. Смажьте кремом нижний корж. Посыпьте крошкой и орехами. Накройте вторым коржом. Покройте весь торт масляным кремом. Обильно обсыпьте со всех сторон крошкой и орехами.

Аромат орехов будет еще ярче, если их предварительно слегка обжарить на сухой сковороде.

kopilka-kulinara.ru

Банановый бисквит – 7 пошаговых рецептов

Содержание материала:

Банановый бисквит – быстрая и элементарная в приготовлении выпечка. Торт имеет несколько вариантов, один из которых обязательно станет любимым лакомством на праздничном столе.

Классический банановый бисквит

Классический вариант десерта очень похож на яблочную шарлотку. Для его выпечки понадобится:

• мука и сахарный песок – по 1 ст.;
• бананы – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• пудра из сахара для готового пирога – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Муку просеять и соединить с разрыхлителем.
2. В чистой посуде взбить 2 яйца, после чего добавить сахар. Желательно взбивать яйца и добавлять сладкий компонент в несколько подходов. В конце масса должна заметно увеличиться в несколько раз.
3. Медленно засыпать муку в тесто и размешивать. Комочков не должно быть.
4. Выложить основу для бисквита в форму. Нарезать бананы тонкими кружочками и выложить сверху. Можно немного вдавить их. Сразу после этого ставить форму в духовку. Печь при 180° на протяжении 40 минут.
5. Вынимать и притрушивать пирог сахарной пудрой только после того, как он немного остыл.

Рецепт для торта

Для простого бисквита, который получится у каждой хозяйки, понадобится:

• яйца – 4 шт.;
• сахар – 140 г;
• мука (высший сорт) – 150 г;
• разрыхлитель – 1,25 ч. л.

Как приготовить тесто:

1. Включить духовой шкаф для прогревания, поскольку процедура замешивания теста займет не более 10 минут.
2. Белки вспенить с желтками и сахарным песком до увеличения в объеме и до образования пышной пены. Как вариант, можно отдельно взбить белок с частью сахара, а потом влить желтки и остальную часть сахара. Желательно засыпать его постепенно тонкой струей.
3. Муку высшего сорта засыпать к разрыхлителю и просеять сквозь сыто. Перемешивать тесто с мукой желательно обычной лопаткой, а не миксером. Засыпание муки проводить в 3-4 этапы. Такая процедура поможет сделать бисквит более пышным. Иногда количество муки нужно корректировать, чтобы тесто не было слишком густым или жидким.
4. Вымешанное тесто вылить в намазанную заранее маслом форму и печь 35 мин. при 180°.
5. Чтобы бисквит для торта точно не сел, не стоит открывать духовку на протяжении первых 20 минут выпечки. Готовность пирога можно проверить зубочисткой.
6. Остывший корж можно разрезать на несколько пластов, промазать любимым кремом и декорировать фруктами.

Как испечь в мультиварке

Бисквит в мультиварке выходит более сочным, чем в духовке, хотя компоненты практически те же самые.

Больше рецептов: бисквит в мультиварке — рецепт

Для бисквита в мультиварке нужно взять:

• разрыхлителя – 5 г;
• яйца – 2 шт.;
• бананы – 2 шт.;
• масло – 100 г;
• сахар – 60 г;
• мука – 120 г.

Пошаговая готовка:

1. Бананы очистить и подавить до пюреобразного состояния. При желании можно сюда же для аромата выпечки добавить 1 ст. л. рома.
2. К хорошо размягченному маслу засыпать сахарный песок и вспенить до тех пор, пока сахар не раствориться.
3. Тщательно перебивая массу, добавляя по очереди яйца.
4. Когда масса будет хорошо взбита, добавить бананы и перемешать все.
5. На конечном этапе в тесто засыпать муку с разрыхлителем. Как только масса будет смешана и доведена до однородного состояния, её стоит выложить в форму, промазанную маслом.
6. В среднем банановый бисквит в мультиварке готовится на протяжении 50 минут на режиме «Выпечка».

Постный банановый бисквит

attuale.ru

Банановый бисквит для торта — Простые рецепты вкусных десертов

Банановый бисквит

Для любителей бананов — сегодня рецепты приготовления бананового бисквита в разных вариациях. Воздушные коржи для торта с неимоверным ароматом тропического фрукта сочетаются практически с любым кремом, создавая оригинальные и очень вкусные десертные композиции.

Банановый бисквит — рецепт

• мука пшеничная – 120 г;
• свежие куриные яйца – 2 шт.;
• сахарный песок – 100 г;
• разрыхлитель – 15 г;
• банан – 1 шт.

Свежие куриные яйца разбиваем в глубокую сухую миску и взбиваем миксером в течение десяти минут. После этого закладываем размятый вилкой предварительно очищенный банан и взбиваем еще на протяжении пяти минут. Теперь просеиваем в смесь муку и аккуратно вмешиваем ее до полного растворения комочков.

Выкладываем полученное тесто в предварительно промасленную форму для выпечки и размещаем на среднем уровне заблаговременно прогретой до 185 градусов духовки. Через двадцать минут проверяем готовность бисквита деревянной шпажкой и при необходимости продлеваем выпекание еще на десять минут.

Для приготовления бананового бисквита в мультиварке тесто выкладываем в мультикастрюлю и готовим в режиме «Выпечка» до завершения программы. По готовности даем бисквиту сначала полностью остыть, а затем извлекаем из чаши.

Постный банановый бисквит без яиц

• переспелые бананы – 5 шт.;
• мука пшеничная – 310 г;
• масло растительное – 145 мл;
• сахарный песок – 90 г;
• сода, гашенная уксусом – 10 г;
• соль – щепотка.

Для приготовления постного бананового бисквита смешиваем просеянную муку с сахарным песком, солью и гашеной содой, вливаем рафинированное масло и перемешиваем хорошенечко. Теперь закладываем предварительно очищенные и размятые переспелые бананы и размешиваем до максимальной однородности.

Выкладываем полученную массу в промасленную форму и ставим ее на средний уровень прогретой до 165 градусов духовки. Через сорок-пятьдесят минут постный бисквит будет готов.

Шифоновый банановый бисквит

• банан – 0,5 шт.;
• мука пшеничная – 160 г;
• яйца – 4 шт.;
• масло растительное – 130 мл;
• сахарный песок – 130 г;
• разрыхлитель – 20 г;
• кислота лимонная – щепотка;
• вода холодная – 50 мл;
• ваниль – по вкусу;
• соль – щепотка.

В миске смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, сахарный песок и соль, вливаем воду, растительное масло, добавляем желтки и смешиваем все при помощи миксера. Теперь вводим размятый банан и снова пробиваем все миксером. Теперь в отдельной емкости взбиваем белки со щепоткой лимонной кислоты до плотных пиков и вводим белковую пену в тесто, аккуратно размешивая.

Дно формы промазываем растительным маслом (бока не смазываем) и выливаем в нее тесто. Размещаем ее в заблаговременно прогретой до 170 градусов духовке и выпекаем шифоновый бисквит сорок-пятьдесят минут.

Бисквитный торт с начинкой из бананов

• Мука — 2 ст. л. (с горкой).
• Крахмал — 75 грамм.
• Яйцо — 4 шт.
• Сахар — 9 ст. л.
• Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
• Лимонная цедра — 1 ч. л.
• Сахар ванильный — 1 пак.
• Сливки (от 30% жирн.) — 700 мл.
• Желатин — 7 грамм.
• Банан — 5 шт.
• Шоколад — 100-120 грамм.
• Соль.

Идеальный бисквит

Если хочется побаловать своих близких вкусным десертом, сочетающим в себе нежность и сладость, то обязательно стоит воспользоваться рецептом с фото и приготовить бисквитный торт с бананами.

Казалось бы, чего такого особенного в таком тортике? Но нет, каждый, кто его хоть раз попробует влюбляется навсегда в удивительно сбалансированный и гармоничный вкус.

Сладкий банан, нежный крем и воздушный бисквит хороши по отдельности, а вместе рождают совершенство, лишенное приторности, но обладающее особым изысканным вкусом и легкой консистенцией.

Банановый торт можно готовить из самых разных бисквитных коржей, даже готовых, если нет времени или возможности приготовить домашние. Лучше всего делать многослойные конструкции, обладающие плотной и высокой кремово-фруктовой прослойкой. А крем для бисквитного торта с бананами подойдет практически любой. Идеальный банановый бисквит получится со сметанным, заварным, творожным и шоколадным кремом, а также со взбитыми сливками, сгущенкой и йогуртом.

Если вкус бисквитного торта с бананами кажется слишком приторным, то любой рецепт можно видоизменить, добавив в него немного кислинки, например, киви и клубнику, мандарины или черную смородину. Крем в этом случае тоже должен быть сладко-кислым, поэтому идеально подойдет вариант со сметаной.

Практически любой подобный бисквит делается очень легко, особенно, если приготовление теста и выпекание коржей не входят в список трудновыполнимых манипуляций. Результат же способен удивить и обрадовать как заядлых сладкоежек, так любителей изысканных десертов из именитых кондитерских.

Приготовить такой тортик можно на День Рождения или просто без повода, он гарантированно поднимет настроение всем гостям.

Приготовление бананового тортика

Настоящая радость для сластен и украшение чаепития — бисквитный торт со сливочным кремом и бананами. Такой десерт смотрится очень эффектно, будто был сделан в ресторане профессиональным кондитером, да и по вкусу вызывает такие же ассоциации. При этом готовится он совсем не так сложно как выглядит.

1. На первом этапе следует правильно приготовить бисквит, у некоторых это действие вызывает приступы паники, поэтому всегда можно взять уже готовые коржи, с ними получится также вкусно. Но если следовать рецепту, то домашний бисквит точно получится.
2. В первую очередь следует разделить яичные белки и желтки, разложив их по разным мискам.
3. В желтки добавить сахар (7 ст. л.) с ванилином и тертой цедрой лимона, после чего взбить все в пышную белую пену.
4. Отдельно взбить яичные белки с добавлением щепотки соли. Соединить белковую пену с желтками, аккуратно размешивая снизу вверх.
5. В глубокой миске соединить муку и крахмал, добавить разрыхлитель, тщательно перемешав до однородности.
6. Мучную смесь постепенно пересыпать в яичную, хорошо перемешивая ложкой.
7. Подготовить форму для выпечки (идеально подойдет разборная), застелив ее дно пергаментом разогреть до 180° духовку.
8. Тесто переложить в форму, слегка смазав ее бортики маслом, после чего поставить в духовку на 40-60 минут. Корж готов, когда при протыкании его зубочисткой, на последней не остается следов теста.

Вынуть бисквит из духовки, аккуратно снять форму, остудить на решетке. Остывший корж разрезать вдоль на 2-3 части.

1. Для приготовления крема заранее замочить в холодной воде желатин, когда через 30 минут он разбухнет, поставить на медленный огонь и дождаться полного растворения. Снять с огня и немного остудить.
2. Шоколад (60 грамм) порубить ножом до состояния крошки.
3. Бананы (4 шт.) порезать кусочками и измельчить в пюре, добавить сахар (2 ст. л.) и размешать до однородности.
4. Охлажденные сливки взбить до состояния пышной пены, затем добавить в них банановое пюре и шоколадную крошку. Смесь взбивать еще 3-4 минуты, после чего влить в нее желатин и хорошо перемешать.
5. Оставшийся шоколад растопить на водяной бане.
6. Банан разрезать на 4 равных части каждый.
7. На плоское блюдо поставить кольцо (кулинарную форму без дна) по размеру чуть больше бисквита, положить внутрь первый корж, хорошо промазать его кремом.
8. Банановые четвертинки обмакнуть в шоколад, после чего выложить кольцом по центру бисквита. Заполнить все пространство вокруг и внутри кольца кремом.
9. Накрыть вторым коржом, обильно промазать его кремом и выровнять поверхность.

Торт поставить в холодильник на 6-8 часов, после чего аккуратно снять кольцо и оформить по своему усмотрению, например, посыпать тертым шоколадом, кокосовой или ореховой стружкой, украсить фигурками или фруктовыми ломтиками.

Бисквитный торт с бананами можно сделать еще проще, например, со сметаной и взбитыми сливками. Для этого оба этих ингредиента по отдельности взбить с сахаром, после чего перемешать и смазывать коржи, добавляя слой нарезанных кружочками фрукты (можно сочетать с киви или клубникой).

Также бисквит с бананами получится очень вкусным, если крем сделать с вареной сгущенкой, из творога или сливочного сыра.

LiveInternet LiveInternet

Вкуснейший бисквитно-банановый торт — один из самых лучших банановых тортов, если не самый лучший

Вкуснейший банановый торт — один из самых лучших банановых тортов, если не самый лучший!

Очень нежный бисквитный торт со сметанно-банановым наполнением. Тает во рту. По консистенции начинка напоминает творожок. Банановый торт станет изюминкой вашего стола, приятно удивив своим вкусом и видом гостей.

яйца — 7-8 штук
сахар — 1 стакан + 3/4 стакана в крем + 4 ст.л. в глазурь
соль — щепотка
мука — 8 ст.л.
сметана — 0,5 литра 25 или 30% жирности
ванильный сахар — пакетик
бананы — 2-3 штуки
молоко — 4 ст.л.
какао — 4 ч.л.
сливочное масло — 50 г

Отделить белки от желтков.

Белки взбиваем миксером в крепкую пену. Взбивайте несколько минут на небольшой скорости, затем добавляйте щепотку соли и немного сахара и взбивайте на большой скорости до устойчивых пиков.

Желтки перетереть с оставшимся сахаром.

К желткам добавляем часть белков, аккуратно мешаем лопаточкой снизу вверх, не нарушая пышности белковой массы. Всыпьте в тесто муку, перемешайте. Дальше введите оставшиеся белки и снова аккуратно вымешайте.

Для выпекания бисквита используйте силиконовую бисквитную форму с высокими бортами или форму со съемными бортами. Главное условие — бортики должны быть высокими, поскольку бисквит хорошо поднимется. Силикон смажьте маслом, а в металлическую форму можно постелить пергамент.

Выпекайте бисквит при 180 градусах около 30 минут — пробуйте на готовность зубочисткой.

У остывшего бисквита срезаем верхушку толщиной около 0,5 см. Это будет крышка торта.

Аккуратно ножом вырезайте внутренность бисквита, оставив дно и бортики толщиной около 1 см.

Сметану взбить с 3/4 стакана сахара и ванильным сахаром.

Бананы очистить и нарезать тонкими кружочками.

Оставьте немного сметанного крема для смазывания дна и верхнего слоя бананов. Остальной крем перемешайте с вынутыми внутренностями бисквита, раскрошив их.

Дно бисквита и борта смазываем сметанным кремом.

На дно выложить слой бананов.

Дальше заполнить бисквит кремом с мякотью, разровнять слой.

Снова выложить слой бананов.

Смазать бананы оставшимся сметанным кремом.

Накрываем наш торт бисквитной шапочкой.

Для глазури смешайте в сотейнике молоко, сахар и какао. Поставьте его на небольшой огонь и постоянно помешивая доведите массу до кипения. Снимите глазурь с огня, бросьте в нее кусочек сливочного масла, перемешайте. Остудите глазурь несколько минут — она должна быть все еще теплой.

Тщательно смажьте глазурью верхушку и бока торта.

Даем глазури остыть на торте и украшаем по желанию. Например, миндальными лепестками. Торт лучше всего печь за день до мероприятия — ему нужно пропитаться.
4ainik.net

Источники: http://womanadvice.ru/bananovyy-biskvit, http://moysup.ru/torty-recepty/biskvitnyi-tort-s-bananami-707/, http://www.liveinternet.ru/users/ikachka/post296502649

karamely.ru

Банановый бисквит — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

1. Смешаем в миске муку, разрыхлитель, куркуму и ванильный сахар. Бананы необходимо предварительно заморозить, а затем пусть они оттают. Сливочное масло должно быть мягким.

2. Сразу же включим духовку, пусть разогревается до 170 градусов, и подготовим форму. Дно застилаем пергаментом, а бока смажем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой.

3. Ложкой смешиваем мягкое сливочное масло и сахар.

4. В масляно-сахарную смесь добавляем яйцо и столовую ложку смеси муки, размешиваем. Добавляем второе яйцо и еще ложку смеси, опять перемешаем до однородности.

5. Очистим бананы. Разминаем их в однородное пюре без комочков.

6. Добавляем банановое пюре к масляно-яичной смеси, перемешиваем.

7. И теперь высыпаем всю оставшуюся смесь муки с куркумой, ванильным сахаром и разрыхлителем. Перемешаем.

8. Молоко слегка подогреем, погасим в нем соду.

9. И добавим молоко с содой в тесто. Тщательно перемешиваем.

10. Перекладываем тесто в форму, разравниваем и отправляем в духовку.

11. Выпекается бисквит минут 65-70. Готовность проверяем деревянной зубочисткой. Извлекаем бисквит из формы, пусть остывает.

12. И украсим по своему вкусу.

13. Бисквит получается пушистым, рыхлым и очень вкусным!

povar.ru

Банановый торт: пошагово с фото

На каждой кухне присутствуют бананы. Их очень любят есть дети, да и взрослые не гнушаются брать этот фрукт с собой на работу в качестве перекуса. Даже если плоды чуть перележали, почернели и размякли, не стоит отправлять их в мусорное ведро – попробуйте приготовить фруктовые тортики.

Как приготовить торт с бананами

Главный ингредиент такого десерта – бананы. На их выборе и стоит заострить внимание. Очень важно, чтобы фрукты были спелыми, не с зеленой, а ярко-желтой кожицей. Почерневшие бананы можно пюрировать и использовать для крема или начинки, а цельными кусочками принято переслаивать коржи. Следует знать, что бананы сами по себе сладкие, обладают ярко выраженным вкусом, поэтому сахара и ванилина в тесто кладут меньше. Если взять на заметку эти основные принципы, тогда приготовление бананового торта покажется несложным.

В мультиварке

Когда на кухне есть мультиварка, испечь пироги и банановый хлеб можно в ней. Она также чудесно справится с выпечкой бисквитных коржей. Торт с бананами в мультиварке готовят на режиме «Выпечка», предварительно смазав чашу маргарином. Время приготовления может варьироваться, в зависимости от дополнительных ингредиентов, но в целом на этот процесс уходит от 45 минут до 1 часа.

Без выпечки

Вкусный десерт – это не всегда большой кусок пирога с очень калорийным масляным кремом. На сладкое всегда можно приготовить что-нибудь диетическое, легкое и воздушное, как торт из бананов без выпечки. Есть несколько вариантов такого лакомства:

• Слоеный из печенья. Делается на основе крекеров, печенья плотной консистенции или из пряников. Для начинки подойдет любой крем: клубнично-банановый, сливочный или с творогом.
• Йогуртовый. Готовится по той же технологии – из печенья, но уже более мягкой консистенции: песочного или вафельных крошек. В мусс добавляют свежие ягоды, изюм, шоколад.
• Десерт на основе готовых коржей. Самый быстрый по времени и бюджетный вариант получения вкусного десерта.
• Блинный. Делается на основе готовых блинов с прослойками фрукта, ореха, чернослива или сухофруктов.

В духовке

Домашний торт с бананами в духовке всегда выпекается на средних температурах – от 170 до 180 градусов. Исключение составляют лишь десерты, коржи для которых должны быть более сухими, тогда температуру выставляют на 200 градусов. Простой бисквит печется примерно 30-45 минут, а перед разделкой обязательно остужается. Помните, что для хорошего пышного бисквита яйца нужно брать охлажденными, а в процессе выпечки нельзя открывать дверцу духовки.

Рецепты

Во всех странах мира готовят банановые торты, но особенно этот фрукт ценят и уважают жители Восточных стран. К примеру, в китайской кухне есть рецепт торта с бананами, который подается как хлеб, но никогда не идет в качестве десерта. Во Вьетнаме делают с фруктами пудинг в пароварке, а индонезийцы любят побаловать себя выпечкой на основе бананов, кокосового молока и рисовой муки. Жители европейских стран предпочитают более традиционные варианты приготовления и подачи столь необычного блюда. Откройте для себя и новые рецепты выпечки.

Шоколадно-банановый

• Время приготовления: 65 минут.
• Количество порций: для 8 человек.
• Калорийность блюда: 469 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

На любой детский праздник необходимо освоить принципы приготовления торта на основе шоколадного бисквита. В тесто кладут простой какао-порошок, но любители сладкого могут смело заменить этот ингредиент шоколадной крошкой. Для начинки подойдет любой бананово-сливочная начинка. Он хорошо пропитает коржи, поэтому варить дополнительный сироп необязательно.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• какао-порошок – ¾ ст.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• сливочное масло – ½ стакана;
• сода – ½ ч. л.;
• сахар – 1 ½ стакан;
• яйца – 2 шт.;
• ванильный экстракт – 2 ч. л.;
• подсолнечное масло – ¼ ст.;
• банановое пюре – 1 ¼ ст.;
• молоко – ¾ ст.;
• лимонный сок – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Емкость для кексов промазать маслом, притрусить какао-порошком.
2. Муку объединить с сахаром, какао, солью, разрыхлителем и солью. Отложить.
3. Для начинки взбить масло с сахаром и ванильным экстрактом.
4. По 1 штуке за раз вбить яйца, взбивая после каждого добавления.
5. Смешать пюре с растительным маслом, лимонным соком, молоком.
6. Аккуратно объединить сухие и влажные ингредиенты, перемешать.
7. Разделить тесто на две части, выложить в формы. Выпекать около 35-45 минут.
8. Готовый бананово-шоколадный торт смазать любым кремом и покрыть глазурью.

Со сметанным кремом

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: для 8 человек.
• Калорийность блюда: 590 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Бисквитный торт со сметанным кремом и бананами – классический вариант десерта. Тесто можно приготовить любое: ореховое, медовое или классическое ванильное. Сметану лучше купить домашнюю с высоким процентом жирности. Сахар при взбивании добавлять в нее не сразу, а постепенно небольшими порциями. Так крем получится очень воздушным и нежным.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• кефир – 250 мл;
• сахар – 3 стакана;
• пекарский порошок – 1 ч. л.;
• мука – 3 ст.;
• мука – 3 стакана;
• сметана – 2 стакана;
• фрукт – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с полутора стаканами сахара.
2. Добавить кефир с разрыхлителем, перемешать.
3. В несколько этапов ввести просеянную муку.
4. Тесто вылить в смазанную антипригарную форму.
5. Нагреть до 180 градусов духовку, выпекать коржи около 40 минут, не открывая дверцу.
6. Сметану взбить с сахарным песком до воздушной консистенции.
7. Готовые коржи остудить, смазать кремом.

Банановый рай

• Время приготовления: 1 час
• ??Количество порций: для 8-9 человек.
• Калорийность блюда: 523 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Особенность торта «Банановый рай», или как его еще называют «Лакомка», состоит в том, что по рецепту бананы не нужно пюрировать. Вначале печется нижний бисквитный корж, затем в нем с помощью ложки делают выемку, куда и кладут спелые ароматные плоды цельными кусочками. Украсить такое угощение можно остатками бисквитной крошки, полив растопленным шоколадом или глазурью.

Ингредиенты:

• сгущенка – ½ банки;
• сахар – 1 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• яйца – 2 шт.;
• какао – 4 ст. л.;
• сметана – 1 стакан;
• мука – 1 ½ ст.;
• сливки – 500 мл;
• закрепитель для сливок – 1 пакетик;
• сахарная пудра – по вкусу;
• фрукт – 5 шт.

Способ приготовления:

1. Муку, разрыхлитель, сахар и какао смешать. Добавить к смеси яйца, сгущенное молоко и сметану.
2. Все тщательно перемешать, вылить тесто в форму.
3. Запекать при 180 градусах около получаса.
4. С остывшего коржа выбрать серединку, уложить в выемку очищенные фрукты.
5. Взбить миксером сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
6. Сверху на фрукты уложить сливочный крем по форме шапки.
7. На сливки посыпать бисквитную крошку, полученную из остатков коржа.
8. Перед подачей торт Банановый рай должен постоять на холоде 2-3 часа.

Со сгущенкой

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: для 9 человек.
• Калорийность блюда: 421 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Чтобы тесто получилось воздушным, а бисквит полностью пропекся и хорошо подошел в духовке, муку перед замесом стоит пропустить через сито 2-3 раза. Пекарский порошок всегда можно заменить содой, гашенной в уксусе. Крем будет легче взбить, если начать со сметаны, постепенно добавляя к ней сгущенку. Во всем остальном стоит придерживаться рекомендаций, данных в этом рецепте с фото пошагово.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• желток – 1 шт.;
• мука – 1 стакан;
• сахарный песок – 1 стакан;
• пекарский порошок – 1 ч. л.;
• сметана – 1 стакан;
• сгущенка – 1 банка;
• масло сливочное – 1 пачка;
• бананы – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Яйца перетереть с желтком и сахаром добела.
2. Смешанную с пекарским порошком муку в несколько приемов ввести к яичной смеси.
3. В отдельной миске растительное масло разбавить с 3 столовыми ложками кипятка. Добавить к тесту.
4. Вылить тесто в форму, убрать в духовку, выпекать при 170 градусах 45 минут.
5. Для смазки сделать крем. Смешать полбанки сгущенки со 100 граммами сметаны и взбить миксером.
6. Поставить крем в холодильник на полчаса.
7. Для верхнего слоя сделать новый крем. Для этого взбить оставшуюся сгущенку и сметану с маслом. Дать настояться полчаса.
8. Бисквит полностью остудить, разрезать коржами.
9. Смазать один слой первым кремом, сверху уложить фрукты, закрыть вторым коржом.
10. Готовый банановый торт со сгущенкой покрыть вторым кремом и убрать в холодильник на пару часов.

Бисквит

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: для 1-2 человек.
• Калорийность блюда: 253,4 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Бисквитные коржи дольше сохраняют свою свежесть, получаются особенно пышными, когда в них добавлено чуточку алкоголя. Коньяк вы можете заменить ромом или водкой, а вот сладкие спиртные напитки меньшей крепости для теста не подходят. Крем можно приготовить фруктово-ягодный, например, с клубникой, черникой, малиной или брусникой. Получится не только вкусно, но еще и полезно.

Ингредиенты:

• коньяк – 1 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• фрукт – 2 шт.;
• мука – ½ стакана;
• разрыхлитель – 3 г;
• сахарный песок – 3 ст. л.;
• масло сливочное – ½ пачки.

Способ приготовления:

1. Добавить к бананам коньяк и истолочь блендером фрукты в пюре.
2. Подтаявшее сливочное масло перетереть с сахаром.
3. Добавить к маслу яйца и взбить смесь миксером до пышной массы.
4. Масляно-яичную смесь объединить с пюре, ввести муку с разрыхлителем.
5. Вылить тесто в смазанную форму, убрать в духовку.
6. Выпекать бисквитный торт с бананами 30-40 минут при температуре 170 градусов.
7. Готовый торт остудить, разрезать и промазать кремом.

С банановым кремом

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: для 5 человек.
• Калорийность блюда: 290,3 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Ни один десерт нельзя полностью отнести к диетической пище. Все они готовятся из высококалорийных продуктов, тем не менее, снизить энергетическую ценность одного кусочка торта все же можно. Убавьте количество яиц, масла и сахара – получится практически постная выпечка. Как приготовить такой бисквитный торт с банановым кремом, узнайте из следующего пошагового рецепта.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 2/3 стакана;
• соль – щепотка;
• сливочное масло – 200 г и 2 ст. л.;
• молоко – 150 мл;
• мука – 1 ½ стакана;
• какао – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 11 г;
• банановое пюре – 1 стакан;
• сгущенка – ½ банки.

Способ приготовления:

1. Сахар, соль, яйца взбить миксером до пышной пенки.
2. Не прекращая взбивать, влить в смесь молоко с растопленным маслом.
3. Муку смешать с пекарским порошком и какао, в несколько приемов вести к жидким продуктам.
4. Выпекать коржи при 220 градусах 30-40 минут, а если начнет пригорать, накрыть фольгой.
5. Для крема взбить масло со сгущенкой, добавить банановую кашицу и размешать.
6. Готовый корж разломать на мелкие части.
7. Переложить бисквит в крем и тщательно вымешать.
8. Сформировать из коржей горку, накрыть пленкой и настаивать на холоде 2-3 часа.

С киви

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: для 1-2 человек.
• Калорийность блюда: 452 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

У каждого шеф-повара есть свои хитрости, как приготовить тесто правильно. Желтки никогда не стоит интенсивно взбивать венчиком, а нужно просто перетереть с сахаром вилкой. При этом сделать это будет проще возле горячей плиты. Начав взбивать белки, не стоит останавливаться посреди процесса, пока белки не взобьются в пену. Возьмите на вооружение эти хитрости, чтобы приготовить тесто для бананового торта по этому рецепту.

Ингредиенты:

• жирная густая сметана – 700 г;
• сахар – 1 ½ стакана;
• бананы – 4 шт.;
• киви – 6 шт.;
• мука – 4 ст. л.;
• желтки – 6 шт.;
• белки – 8 шт.

Способ приготовления:

1. Растереть желтки с 2 ст. л. сахара.
2. Белки взбить миксером до устойчивых пиков.
3. Половину взбитых белков смешать с желтками, добавить муку.
4. Переложить в миску оставшиеся белки и аккуратно снизу вверх перемешать тесто.
5. Из полученной массы выпечь 2 коржа.
6. Бананы с киви очистить, нарезать кружочками.
7. Разрезать коржи пополам, выложить на каждый слой бананы с киви, сверху смазать сметанным кремом.
8. Верхний корж промазать сметаной, выложить поверх крема остатки фруктов.
9. Перед подачей банановый торт с киви убрать в холодильник на 3-4 часа.

Со сметаной

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: для 8 человек.
• Калорийность блюда: 498 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Легкий торт с бананом и сметаной, приготовленный по этому рецепту, можно назвать полностью фруктовым. Банановое пюре здесь следует добавить не только к крему, но и в тесто. Если же и этого вам покажется мало, тогда украсьте остатками фрукта верхний корж. В сочетании с бананом красиво будут смотреться такие экзотические фрукты, как киви, манго, питахайя или ананасы.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 10 ст. л.;
• сметана – 10 ст. л.;
• сливочное масло – ½ пачки;
• пшеничная мука – 300 г;
• разрыхлитель – 11 г;
• банановое пюре – 1 стакан.

Способ приготовления:

1. 4 ст. л. сметаны и 6 ст. л. сахара смешать с яйцами. Взбить миксером.
2. Влить в смесь растопленное масло и перемешать.
3. Муку соединить с разрыхлителем, добавить к тесту вместе с пюре.
4. Выпекать пирог при 200 градусах 30-45 минут.
5. Смазать остывшие коржи бананово-сметанным кремом.

Из коржей с бананами

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: для 7 человек.
• Калорийность блюда: 365 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Банановый торт из готовых коржей – палочка выручалочка, когда совсем нет времени для выпечки, а гости уже на пороге. Иметь в закромах парочку пачек готовых коржей – обязательное условие для каждой хозяйки. Плюс в том, что для бананового десерта подойдут коржи, сделанные из любого вида теста: слоеные, бисквитные и даже вафельные. Крем классический: на основе двух видов сгущенного молока.

Ингредиенты:

• готовые коржи – 1 пачка;
• масло сливочное – 1 пачка;
• сгущенное молоко – 1 банка;
• вареная сгущенка – 1 банка;
• бананы – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Сгущенку взбить вместе с подтопленным сливочным маслом.
2. Добавить в крем кусочки бананов.
3. Выложить коржи на широкую тарелку, промазывая каждый слой готовым кремом.
4. Сверху торт можно присыпать какао или кокосовой крошкой.

С банановой начинкой

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: для 8 человек.
• Калорийность блюда: 520 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Особенность этого торта в том, что начинка готовится на основе непростого суфле. Для начала вам необходимо будет сделать карамелизированные бананы, которые впоследствии перебиваются блендером со сливками. Такая начинка получается очень нежной, а сам торт с банановым суфле очень напоминает любимые конфеты «Птичье молоко». Попробуйте сами, вам очень понравится.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• масло подсолнечное – 3 ст. л.;
• мука – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• пекарский порошок – 11 г;
• какао – 2 ст. л.;
• консервированные персики – 200 г;
• бананы – 3 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• сахарная пудра – 150 г;
• желатин – 20 г;
• белый шоколад – 1 плитка;
• сливки жирные – 2 стакан.

Способ приготовления:

1. Миксером на средней скорости взбить добела яйца с сахаром. Добавить муку, какао и разрыхлитель.
2. Влить в тесто подсолнечное масло, перемешанное с 3 ст. л. кипятка.
3. Перелить смесь в антипригарную форму, выпечь до готовности.
4. Готовый бисквит разделить на 2 части.
5. В микроволновке растопить масло с 50 граммами сахарной пудры.
6. Обжарить в сиропе кусочки бананов, примерно по 5 минут с каждой стороны.
7. Желатин залить кипятком и дать разбухнуть.
8. Карамелизированные бананы перебить со сливками блендером.
9. Добавить в банановое суфле для торта растопленный белый шоколад. Перемешать.
10. Перемешать взбитые сливки с желатином.
11. Соединить сливочную и банановую смеси.
12. Пропитать коржи фруктовым сиропом и смазать жидким суфле.
13. Сверху бананово-карамельный торт украсить половинками консервированных персиков.

Чем украсить

Сделать оригинальную подачу торта в домашних условиях можно несколькими способами:

• использовать в качестве верхнего слоя застывшее желе, внутри которого будут красиво расположены кусочки свежих фруктов;
• покрыть выпечку глазурью, велюром или мастикой;
• сделать украшение торта бананами, выложив из фруктов оригинальные фигурки или надписи.

Главное в этом деле – подключить всю свою фантазию и немного потренироваться на других десертах. Весьма оригинально смотрятся банановые торты с украшением из масляного крема, присыпанные орехами, ягодами или вафельной крошкой. Если же сами боитесь браться за столь тонкую работу, посмотрите видео с мастер-классами или готовые фото у опытных кондитеров.

Узнайте, как приготовить торт с мастикой.

Видео

sovets.net