Торт медовый на сковородке – Торт на сковороде медовый: рецепт с фото

Содержание

Медовый торт на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Чтобы испечь вкусный праздничный торт, совсем не обязательно иметь духовку. Предлагаем вам приготовить торт медовик на сковороде, рецепт с фото которого вы найдете ниже. Этот торт получается мягким, нежным и очень сытным. Рецепт медового торта на сковороде невероятно прост и главное – состоит он из простых и доступных продуктов. Благодаря этому такой тортик можно готовить не только для праздничного стола, но и для скромного семейного чаепития!

Мы предлагаем приготовить медовый торт с традиционным сметанным кремом, но стоит заметить, что медовик прекрасно сочетается и с заварным, и с масляным кремом, поэтому, по желанию, крем вы можете готовить тот, который больше всего любят в вашей семье.

Чтобы приготовить медовый торт на сковороде возьмём следующие продукты:

Медовый торт на сковороде – пошаговый рецепт с фото:

Соединяем вместе и доводим до полной однородности смесь масла, мёда и сахара. Это сделать можно, нагрев смесь в сотейнике на плите (огонь включаем маленький, чтобы ничего не пристало ко дну) или прогрев все ингредиенты в микроволновке (в этом случае смесь помешиваем каждые 30 секунд). До кипения смесь доводить не нужно. Достаточно того, чтобы масло и мёд, если он засахаренный, полностью растопились.

Полученный сироп переливаем в миску для замеса, добавляем в него соду и очень активно и тщательно перемешиваем венчиком, чтобы сода как можно равномерней распределилась. После добавления соды сироп слегка посветлеет и немного увеличится в объеме – это следствие того, что мёд среагировал с содой и благодаря этой реакции медовые коржи для торта станут пышными и воздушными. Даём сиропу слегка остыть.

Далее добавляем сметану (жирность не принципиальна, подойдёт любая) и яйца. Размешиваем до однородности.

Следом порциями вводим муку, которую предварительно нужно просеять.

Замешиваем тесто для медовых коржей. Сперва помогаем себе венчиком, а когда тесто станет достаточно плотным, используем деревянную ложку или же просто руки. У нас должно получиться мягкое и немного липкое тесто.

Стол щедро припыляем мукой и сверху выкладываем тесто. Обваливаем его со всех сторон в муке, формируем толстую «колбаску» и делим её на 8 частей или более.

Каждый кусочек теста также тщательно обваливаем в муке и в таком виде раскладываем все кусочки на широком блюде. Прикрываем их сверху плёнкой, чтобы не образовывалась корочка, и охлаждаем около 1-2 часов. Тесто должно слегка уплотниться.

А пока тесто охлаждается, приготовим сметанный крем для медовика. Для этого в большой миске соединяем все ингредиенты для крема: сметану, сахар, ванильный сахар и цедру лимона (берём её по вкусу и по желанию). Кстати, сметана для крема должна быть жирностью 30%. Если вдруг магазинную сметану такой жирности вам найти не удастся, то можно взять 20%, но в таком случае в крем нужно будет добавить загуститель или же на несколько часов отвесить сметану в марле, чтобы убрать лишнюю сыворотку.

Слегка взбиваем венчиком, чтобы сахар растворился. Крем готов. Сейчас он нам не потребуется, поэтому отправляем его в холодильник до момента сборки торта.

Когда тесто охладится, приступаем к формированию коржей. Раскатываем кусочки в плоские лепешки с толщиной теста около 3 мм. Размер лепешек должен быть чуть меньше диаметра сковороды, на которой будут жариться коржи для торта (в данном случае использовалась сковорода диаметром 26 см, для сковороды меньшего диаметра, тесто делим на большее количество частей).

На плите разогреваем сковороду с утолщенным дном и выкладываем в неё сформированный корж. Если аккуратно перенести корж в сковороду не получилось, и он деформировался, то руками аккуратно подправляем все огрехи. Жарим корж с одной стороны около 3 минут. За это время снизу он должен подрумяниться, а верхний слой теста должен стать матовым, как на фото.

Длинной плоской лопаткой переворачиваем медовый корж на другую сторону и обжариваем его еще 1 минуту.

Готовый корж подрезаем до диаметра 20-22 см. Полученные обрезки складываем вместе.

Таким образом, как показано на фото, поступаем с остальными кусочками теста и обжариваем все медовые коржи на сковороде. Даём им полностью остыть.

Пока коржи остывают, на сковороде на маленьком огне подсушиваем обрезки. Не забываем их во время этого почаще перемешивать, чтобы они не подгорели.

После того, как обрезки подсушились, убираем их со сковороды и остужаем. С помощью комбайна превращаем в крошку для обсыпки торта.

Соберём медовик со сметанным кремом. На остывшие коржи выкладываем по 3-4 ст.л. крема, распределяем по поверхности и складываем их друг на друга.

Верхушку торта и бока слегка подравниваем.

А после декорируем медовый торт крошкой.

Готовому медовику нужно дать хорошо пропитаться (нескольких часов будет достаточно, но можно и дольше).

Ну вот и всё, медовый торт на сковороде готов! Из данного количества ингредиентов получается торт весом около 1,5 кг и накормить им можно большую компанию друзей!

cook-s.ru

Медовик на сковороде – быстро и вкусно

Многие привыкли, что торты можно печь только в духовом шкафу. Выставляют правильное точное время, если позволяет конструкция духовки, или следят по таймеру, заглядывая каждые 10 минут через стекло духовки. В общем, используют разные способы, чтобы следить за тем, как печется торт. Но можно сделать все гораздо быстрее, если научиться готовить любимые рецепты на сковороде. Единственное, что надо учесть используя рецепт на сковороде, что коржи получаются несколько жестковатыми, и им необходима хорошая пропитка кремом. Рассмотрим самые легкие рецепты, и разберемся, можно ли приготовить медовик на сковороде и сколько времени на это потребуется?

Выбор сковороды

Не секрет, что существует многообразие данной кухонной утвари и надо правильно выбирать сковородку для приготовления тортов. Самое главное – это качественное и толстое дно, так как именно от него зависит насколько хорошо и равномерно пропечется ваш торт. Из 10 представленных на выставке сковородок берите ту, у которой толстое дно и качественно прилегающая ручка. Кстати о ручке, лучше, если она будет сниматься со сковородки – это позволит пользоваться данной сковородой не только по прямому назначению, но и как формой для торта при выпекании в духовке.

Разнообразие рецептов

Почти любой торт можно приготовить на сковородке, рецепт от этого практически не меняется. Но рассмотрим медовик на сковородке, который будет очень вкусным и буквально таять во рту.

Бывают разные случаи, когда вы не можете воспользоваться духовкой, данный рецепт выручит всегда.

Что надо взять для приготовления:

• Мука высшего качества – 2,5 стакана;
• Яйцо – 1 шт.;
• Мед натуральный – 2 ст. ложки;
• Сметана – 2 ст. ложки;
• Сахар – 0,5 стакана;
• Масло сливочное – 100 гр.;
• Сода – 0,5 ч. ложки;
• Сливки жирные – 1 пакет;
• Сгущенка – 2/3 банки;
• Лимон – 1 шт.
Не пугайтесь такому большому количеству ингредиентов, их всего 10 штук. Но самые дорогостоящие из них нужны для приготовления крема. Если в процессе прочтения вам покажется, что лучше изменить рецепт, а точнее заменить крем на другой, то данную выпечку, можно сделать с обычным сметанным кремом. Он так же хорошо пропитает все коржи, и торт ничуть не потеряет во вкусе.

С чего следует начать?

Прежде всего топим масло. Мед если натуральный и свежий, то он и так жидкий, а если уже постоял долгое время, то его тоже лучше будет немного растопить на паровой бане.

Кстати, мед нельзя хранить в холодильнике, он теряет много своих полезных свойств. Определите место для баночки с медом в обычном кухонном шкафу, а чтобы баночка не портила поверхность, то наденьте на нее целлофановый пакет.

Теперь стоит взбить яйца с сахаром, после чего добавить сметану и тоже хорошо перемешать. В мед высыпаете просеянную соду и немного поворошите смесь вилкой. Начнет образовываться пена. Теперь начинаем собирать все ингредиенты и замешивать тесто. Сначала в яичную смесь выливаем масло, затем вспенившийся мед и только в конце добавляем муку. С мукой надо быть осторожнее, если ее чуть пересыпать, то коржи будут слишком плотные, а если не хватит муки, то тесто может расползтись в процессе раскатывания. Но 2,5 стакана точно потребуется.

В процессе вымешивания можно понять, стоит ли добавлять еще муки или нет. Масса должна быть эластичной и легко скатываться в шарик. После данной процедуры необходимо разделить всю массу на 10 частей и скатать, соответственно 10 шариков.

Теперь надо раскатать все шарики до размера сковородки ни начать выпекать коржи для медовика, как блины по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Не надо ничего наливать на сковороду, тесто прекрасно себя чувствует в мучной оболочке. То есть раскатывать коржи надо на доске, подпыленной мукой.

Коржи складываем в стопочку для того, чтобы они остыли, пока это происходит, начинаем делать пышный крем.

Для начала взбиваем сливки до того момента пока они хорошо не увеличатся в размере, затем добавляем сгущенное молоко тонкой струйкой. Постоянно взбиваем и пробуем крем на сахар. Если вам покажется, что крем получается не сладкий, то доливайте банку сгущенного молока до конца.

Теперь выдавливаем сок из одного лимона и постепенно доливаем его в приготовленный крем. После приготовления сливочного крема промазываем все коржи очень тщательно, и убираем в холодильник на ночь. За это время торт хорошо пропитается и станет настолько вкусным, что даже и не скажешь, что его выпекали на сковородке.

Еще один медовик на сковородке, рецепт которого не сильно отличается от предыдущего.

Меняется только немного количество продуктов и процесс приготовления. Но данный торт лучше готовить с заварным кремом, так как он лучше пропитает, хорошо поднявшиеся коржи.

Что надо взять для приготовления теста:

• Мед (лучше цветочный) – 2,5 ст. ложки;
• Сода – 1 ч. ложка;
• Масло сливочное – 60 гр.;
• Сахар – 120 гр.;
• Яйцо куриное – 4 шт.;
• Мука – 3 стакана.

Теперь ингредиенты для заварного крема:

• Желток от одного куриного яйца;
• Мука – 1,5 ст. ложки;
• Масло сливочное – 50 гр.;
• Молоко – 2,5 стакана;
• Ванильный сахар – 1 пакетик 10 гр.;
• Сахар песок – 150 гр.
Как и большинство медовых тортов данный рецепт тоже требует наличие паровой бани, так что начиная делать тесто учтите это и возьмите такую посуду, которая бы соответствовала необходимым процедурам приготовления.

В эту посуду помещаем размягченное масло, мед и сахар.

Всю смесь немного перемешиваем. В отдельной посуде взбиваем яйца и добавляем в предыдущую смесь. После этого ставим посуду на паровую баню и варим, постоянно помешивая, пока не растворятся все кристаллики сахара. Дальше вводим соду, просеивая ее через ситечко. В какой-то момент начнется замечательная реакция пенообразования, в эту минуту снимаем чашку с бани и ставим студиться.

В немного остывшее тесто вводим муку небольшими порциями, должно получиться мягкое тесто, которое приятно мять. Делить весь объем тестовой массы надо на четное количество частей: 8 или 10 штук. Скатываем шарики из каждой части и потом раскатываем их в круг.

Старайтесь раскатать поточнее, а затем прикладываем шаблон в виде тарелки, которая соответствует диаметру днища сковороды. Обрезки собираем в одну массу. Тесто лучше раскатывается, если делать это на посыпанной мукой поверхности, а так же при раскатывании каждый корж так же посыпать мукой.

Затем начинаем выпекать коржи, для этого хорошо разогреем сковороду и выпекаем каждую часть с двух сторон.

Если образовываются небольшие пузырьки, то их можно не трогать. Но если вдруг появилось очень большое вздутие только в одном месте, то проткните его вилкой или острым концом ножа.
Теперь займемся обрезками, их тоже раскатываем в корж, если он получился не очень большой и не соответствует шаблону, то это не страшно. Мы все равно будем его измельчать для посыпки торта.

Как и большинство заварных кремов, этот надо готовить на паровой бане.

Этот рецепт несколько отличается от обычных заварных кремов на молоке, хотя очень подходит для того, чтобы хорошо пропитать торт, приготовленный на сковородке.

Наливаем в кастрюльку 2/3 молока, и ставим на паровую баню, огонь делаем средний, чтобы пока мы собираем остальные части заварного крема, молоко не закипело. Желток взбиваем с сахаром и добавляем туда же ванильный сахар. В 1/3 молока добавляем муку и перетираем очень тщательно, чтобы разбить все мучные комочки.

Собираем крем прямо на паровой бане.

Сначала добавляем в разогревающееся молоко яичную смесь и хорошо перемешиваем. Затем мучную и тоже мешаем. Варим крем на бане, пока он не загустеет и не превратится в массу, напоминающую отвешенную сметану. После этого кладем в массу размягченное сливочное масло и еще немного варим.

Приготовленный крем снимаем с бани и остужаем. Затем начинаем промазывать коржи. После завершения – обмазываем бока и верх торта. Посыпку придется делать из коржа, который мы выпекали последним. Для этого натираем его на крупной терке и обсыпаем торт со всех сторон.

Как и все торты, приготовленные в сковородке – этому надо постоять в холодильнике ночь, чтобы крем хорошо пропитал все слои нашей выпечки. Но не обязательно делать посыпку из одной только крошки, разнообразьте вкус и смешайте крошку от коржа с дробленым орехом или тертым шоколадом. Получится более интересный торт.

Еще один торт с медом в состав которого входит ровно 10 ингредиентов, которые постоянно есть на кухне у любой хозяйки.

Какие же это составляющие и как приготовить торт с кремом из сметаны.

Данная рецептура дана для приготовления коржей:

• Куриные яйца – 3 шт.;
• Сахар песок мелкий – 0,5 стакана;
• Масло растительное рафинированное – 2 ст. ложки;
• Мед натуральный жидкий – 2 ст. ложки;
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• Сода пищевая – 1/3 ч. ложки;
• Мука – 1 стакан.

Теперь разберемся с кремом.

Количество продуктов дано с таким расчетом, что весь крем впитается в коржи, если вы захотите иметь прослойку толстого крема, то прибавьте к предлагаемому рецепту еще такое же количество каждого ингредиента. То есть возьмите двойную порцию.

• Сметана 30% – 400 гр.;
• Сахар – 0,5 стакана;
• Коньяк – 1 ст.ложка.
Начинаем готовить тесто, для этого яйца хорошо взбиваем с сахаром, лучше делать это миксером, добавляем мед, не прекращая взбивать. Затем прямо под лопасти очень тонкой струйкой вливаем растительное масло без запаха. В отдельной посуде смешайте муку, разрыхлитель и соду и начинайте постепенно добавлять данную сыпучую смесь в тесто.

Масса получается довольно густой, но не такой как на обычный медовый торт, раскатать ее не получится. Поэтому разогреваем сковородку, промазываем ее растительным маслом и на слабом огне выпекаем три коржа. Каждая часть печется в районе 10 минут с двух сторон. Для того, чтобы это правильно сделать надо налить на сковороду треть теста, аккуратно разровнять его лопаткой или ложкой по всему периметру сковородки, чуть ее наклоняя, и накрыть крышкой.

Лучше посмотреть зажарился ли корж, чуть приподняв один краешек. Если получается ровный зажаристый слой, то переверните корж. Для этого придется воспользоваться сначала лопаткой с длинным носом, чтобы провести под всей поверхностью слоя, а затем двумя широкими лопатками перевернуть слой на другую сторону.

Данное действие очень трудоемко, так как коржи легко переламываются и необходимо полностью отделить его от поверхности сковородки. Вторую сторону жарим, как и первую под крышкой. Дальше смотрим, если слой пропекся, то наклоняем сковородку так, чтобы корж соскользнул на приготовленную для него поверхность стола или блюдо.

Все три коржа испекутся менее чем за полчаса. После чего их надо остудить.

Пока длится данный процесс, готовим крем из сметаны.

Рецепт почти классический. Приготовление крема займет не более 10 минут, так как помадка не должна быть слишком густой.

Взбиваем сметану до густоты миксером и добавляем в нее сахар и коньяк. После чего еще немного взбиваем, пока вся масса не перемешается, а кристаллики сахара полностью не разойдутся.

Собираем торт, чередуя коржи и крем.

Помните, что на каждый слой надо выложить четверть крема и еще четверть остается для украшения боков. Пропитывается данный торт в течение 2 часов на кухне, а затем переезжает в холодильник и стоит там до момента чаепития.

Как и любой другой торт – этот можно украсить тертым шоколадом, порезанными мелко сухофруктами или крупно порубленными орехами. Сметана и мед любят любые добавки.

Не думайте, что рецепт любого из этих тортов – это что-то точное, не поддающееся изменениям блюдо.

Вы можете поменять рецепт, добавив свои ингредиенты в прослойку между коржами или в само тесто. Например, в последнем торте очень хорошо смотрятся дробленые орехи в самом тесте, только крошить их надо очень мелко. Не бойтесь экспериментов, так как только с их помощью рождаются новые и неповторимые виды выпечки.

protorti.ru

Медовый торт на сковороде рецепт

Медовый торт на сковороде, пошаговый рецепт которого мы предоставили, получается очень вкусный, ароматный и нежный. Текстура коржей, пропитанных кремом, однородная и мягкая. Чтобы убедиться, что торт медовик на сковороде выглядит так же, как приготовленный обычным способом, посмотрите рецепт с фото.

Кстати, мед, входящий в состав коржей, обладает многими полезными свойствами. Это обусловлено большим количеством витаминов и микроэлементов, которые входят в химический состав этого уникального продукта. Это средство для укрепления организма, мед придает телу энергии и способствует восстановлению сил. Во время простудных заболеваний мед эффективно борется с вирусами и укрепляет иммунитет, а также борется с бактериями, которые вызывают болезни. Участвует в обменных процессах организма. Этот продукт полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени и почек. Нормализирует работу желудочно-кишечного тракта. Предотвращает преждевременное старение.

В составе меда такие вещества: сахароза, витамины группы В, а также С, Е, РР. Он богат на кислоты (яблочная, виноградная, лимонная), а также на такие микроэлементы как кальций, железо, фосфор, калий, медь, натрий и другие полезные и необходимые каждому человеку вещества. Если регулярно употреблять в пищу мед, то можно справиться с бессонницей и неврозами. В день взрослому человеку не рекомендуется употреблять больше 100-150 грамм меда в день. Детям допускается давать до 3 чайных ложек меда и лучше разбить употребление на несколько приемов. Зимой, кстати, употреблять мед стоит чаще, чем летом, в два раза.

Мед нельзя употреблять людям, у которых на него аллергия, а так прямых противопоказаний к употреблению этого продукта нет. Людям, которые страдают сахарным диабетом и детям по поводу употребления этого продукта нужно консультироваться с врачом.

Таким образом, торт медовый на сковороде получается не только вкусным, но и полезным. Рецепт с фото может подсказать как подать торт или как его оригинально украсить.

shefcook.ru

принцип приготовления домашнего медового торта, рецепт заварного крема

Не беда, если у вас нет духового шкафа. Можно приготовить медовик на сковороде. Процесс этот несложный и даже увлекательный. Его можно приготовить как для повседневного чаепития, так и для праздничного. Это поистине «народный» торт.

Его приготовление не требует дорогостоящих продуктов, уйму времени и сил. Коржи выпекаются буквально за какие-то полчаса, а готовый тортик выглядит так, словно вы с ним провозились целый день.

Содержание материала

Рецепт медовика на сковороде

Тесто для этого десерта готовится так же, как и для обычного медового торта. Оно должно быть мягким и эластичным. Раскатывать коржи надо тонко, при выпекании они значительно увеличатся. Чтобы легче было перенести корж на сковороду, его необходимо намотать на скалку или аккуратно перенести руками. Обрезать коржи удобнее после выпечки, пока они ещё тёплые. Обрезки можно использовать для декора. Не составит большого труда приготовить торт медовик на сковороде. Рецепты некоторых из них поражают конечным результатом.

Также рекомендуем прочитать:

Крем для медового торта на сковороде можно применять разный, кроме сгущённого молока. Оно не пропитает коржи, и они не станут мягкими. Самым распространённым кремом для этого десерта является заварной. Готовить его можно по-разному: на молоке, с мукой, крахмалом, со взбитыми сливками, с шоколадом и тому подобное.

Продукты для теста

Набор очень простой и найдётся в каждом доме. Медовик на сковороде в домашних условиях готовить совсем несложно. Для этого понадобится:

три яйца;
сто восемьдесят грамм сахара;
одна столовая ложка мёда;
три столовые ложки постного масла;
полторы чайной ложки гашёной соды;
пятнадцать-двадцать столовых ложек муки.

Приготовить тесто можно двумя способами. Первый — это смешать все ингредиенты с применением водяной бани. Второй более лёгкий: просто взбить все составляющие и замесить тесто. Этого количества теста хватит на десять — двенадцать коржей. Замешенному тесту не нужно «отлёживаться», его необходимо сразу использовать. Поделить медовое тесто на равноценные кусочки и тоненько раскатать, присыпая поверхность мукой. Сковородку разогреть не сильно. Каждый корж жарить примерно по минуте с каждой стороны. Крышкой сковороду можно не накрывать.

Горячие коржи обрезать необходимого вам диаметра. Для этого удобно использовать тарелку или круг от разъёмной формы. Обрезки выкидывать не стоит. Измельчить их в крошку, и она пригодится для обсыпки быстрого медового торта. Крем можно приготовить как сметанный, так и заварной.

Вариант из одного коржа

Медовик на сковороде с заварным кремом получается очень нежным и не менее вкусным, чем из духовки. Тесто для него готовится жидким и жарится на медленном огне под крышкой. Скорый торт получится нежным и вкусным. Продукты такие:

три яйца;
восемьдесят грамм сахара;
пара столовых ложек мёда;
одна чайная ложка соды;
щепотка соли;
сорок грамм сладкосливочного масла;
стакан муки.

Все продукты, кроме муки, смешать и поставить на водяную баню. Помешивать до полного растворения сахара и масла. Всыпать просеянную муку и вымесить тесто. По консистенции оно будет, как густая сметана. Вылить его в сковороду и поставить жариться на слабый огонь под накрытой крышкой. Готовность проверить зубочисткой или спичкой: она должна выходить из полуфабриката сухой.

Дать изделию остыть и разрезать на несколько коржей. Сделать это можно либо острым ножом, либо при помощи обычной нити. Обернуть нить вокруг коржа, завязывая узел, растягивать её в противоположные стороны. Чтобы коржи не были сухими, можно пропитать их сиропом. Далее, прослоить кремом и поставить на несколько часов для настаивания. Чем дольше будет выстаиваться готовое изделие в холодильнике, тем вкуснее оно будет.

Блинный торт

Испечь медовые коржи на сковороде можно точно так же, как и блины. Сковородку лучше для этого использовать с толстым дном. Такие коржи при необходимости можно заготовить впрок, они долго хранятся и могут пригодиться в любой момент. Понадобятся такие составляющие:

пара яиц;
пачка сладкосливочного масла;
пара чайных ложек разрыхлителя;
пара столовых ложек мёда;
два стакана сахара;
примерно три стакана муки.

Смешать все продукты, кроме муки, и оставить на десять минут. Добавить просеянную муку и ложкой вымесить тесто. Оно должно иметь консистенцию сметаны.

На разогретую сковороду наливаем ложку теста и разравниваем по всей поверхности. Жарятся такие коржи довольно-таки быстро. Прослаивать их лучше заварным кремом.

Заварной крем

Приготовить такой крем можно по-разному. Его делают с мукой, крахмалом, с сахаром и без, с яйцами и без них, на молоке и на воде. Он идеально подходит для пропитывания медовых коржей. С таким кремом они приобретают воздушность и влажность. Есть несколько вариантов такого крема.

Без использования яиц

Такой вариант пригодится тем, кому нельзя употреблять яичные продукты. Он получается нежным и имеет отличный сливочный вкус. Ингредиенты следующие:

пара стаканов молока;
150 г сладкосливочного масла;
4 ст ложки пшеничной муки;
1 пакетик ванильного сахара.

Соединить стакан охлаждённого молока, сахар, муку. Хорошо взбить венчиком, чтобы не образовались комочки. В отдельной ёмкости довести до закипания стакан молока и кипящим влить тонкой струёй в подготовленную молочно-мучную смесь. Поставить на слабый огонь и варить, помешивая, до загустения. Не убирая с огня, выкладывать по маленькому кусочку сладкосливочное масло, чтобы оно каждый раз растворялось полностью. Так ввести всё имеющееся масло.

Убрать с плиты, дать некоторое время остыть и добавить ванильный сахар или ванилин, быстро перемешать. Крем полностью остудить. Если его не используете сразу, закройте поверхность пищевой плёнкой «в контакт», то есть между кремом и плёнкой не должно быть свободного места.

Оригинальный со сгущёнкой

По вкусу он значительно отличается от первого варианта. Вместо молока, используют готовое сгущённое молоко. Итак:

стакан воды;
стакан сгущённого молока;
¾ стакана пшеничной муки;
150 г сладкосливочного масла.

Развести сгущённое молоко водой, всыпать муку и тщательно размешать венчиком, чтобы не образовались комочки. В другой ёмкости закипятить молоко, кипящим вливать в подготовленную смесь тонкой струёй, непрерывно перемешивая. Поставив на плиту, варить до нужной густоты. Маленькими порциями ввести имеющееся сладкосливочное масло. Убрать с плиты, дождаться полного остывания и хорошо взбить миксером.

Вот несколько простых рецептов, как приготовить медовик с заварным кремом на сковороде.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

supy.guru

Медовик на сковороде пошаговый рецепт быстро и просто от Екатерины Лыфарь

Пошаговые рецепты приготовления медовика на сковороде с черносливом, сливками и сгущенкой, заварным кремом

2018-03-27 Екатерина Лыфарь
Оценка
рецепта
4.8
2797
Число
просмотров
2797
В 100 граммах готового блюда
Белков
4
(гр)
4 гр.
низкое
Жиров
10
(гр)
10 гр.
среднее
Углеводов
42
(гр)
42 гр.
высокое
Калорий
277
(Ккал)
277 ккал.
высокое
Вариант 1: Классический рецепт медовика на сковороде
Многие начинающие кулинары «боятся» духовки. Даже если вы не в их числе, все равно попробуйте хотя бы однажды приготовить торт на сковороде. Он получается очень мягким и нежным. Никто даже не догадается о маленькой хитрости, которая помогла вам сэкономить массу времени.
Ингредиенты:
Масло — 100 г;
Сметана — 650 г;
Мука — 400 г;
Сахар — 250 г;
Мед — 60 г;
Сода — 4 г.
Пошаговый рецепт медовика на сковороде
Шаг 1:
В сотейник выложите мед, масло и 2/3 подготовленного сахара. Хорошо прогрейте полученную массу, чтобы крупинки песка растворились.
Шаг 2:
Уберите медовую массу с огня, быстро высыпьте в нее соду. Перемешайте, затем перелейте смесь в глубокую емкость.
Шаг 3:
Когда мед немного остынет, нужно вмешать к нему три яйца и 50 г сметаны. Не прекращайте взбивать смесь венчиком.
Шаг 4:
Введите постепенно в заготовку всю муку, перемешайте ложкой. Накройте пленкой, отправьте на пару часов в холод.
Шаг 5:
Присыпьте тесто мукой, разделите его на несколько одинаковых частей. Каждую из них нужно тонко раскатать.
Шаг 6:
Обжарьте кусочки раскатанного теста на сухой горячей сковороде. Подровняйте их форму, а обрезки измельчите блендером.
Шаг 7:
Взбейте жирную сметану с сахаром до однородности. Смазывайте кремом коржи, укладывайте их стопкой. Верхний кусочек теста также нужно обильно смазать сметаной, посыпать измельченными обрезками. Готовый торт отправьте в холодильник на ночь, пусть пропитается.
Очень важно выбрать правильную сковородку. В идеале посудина должна быть чугунной, с толстым дном и удобной ручкой. Антипригарная поверхность идеально подойдет для работы с жидким тестом.
Вариант 2: Быстрый рецепт медовика на сковороде
Если вам совершенно не хочется тратить время на вымешивание и раскатку теста, попробуйте приготовить торт по быстрому рецепту. Здесь тесто получается довольно-таки жидким, его можно наливать на сковородку поварешкой, как блинчики.
Ингредиенты:
3 яйца;
Сахар — 100 г;
Мед — 50 г;
Сметана — 400 г;
Мука — 200 г;
Пудра сахарная — 70 г;
Масло без запаха — 50 мл.
Как быстро приготовить медовик на сковороде
Шаг 1:
Помытые яйца разбейте в миску. Взбивайте их до появления пышной пены.
Шаг 2:
Если мед чересчур густой, растопите его. Затем влейте аккуратно в посудину ко взбитым яйцам, добавьте сахар. Продолжайте взбивать, чтобы не было крупинок.
Шаг 3:
Растительное масло добавьте в заготовку, взбейте.
Шаг 4:
Просейте муку. Соедините ее с разрыхлителем. Перемешайте, затем добавьте смесь к остальным продуктам. Хорошо вымешайте. В результате получится текучее тесто.
Шаг 5:
Подогрейте сковородку. Смажьте ее поверхность маслом без запаха. Выливайте тесто порциями на раскаленную сковороду, обжаривайте с каждой стороны. Когда корж подрумянится, его нужно перевернуть, поджарить еще недолго под крышкой.
Шаг 6:
Взбейте жирную сметану с пудрой. Смажьте этой массой медовые коржи, сложите торт. Он должен пропитаться хотя бы в течение получаса.
Чтобы ускорить процесс приготовления медовика, смешивайте все ингредиенты в чаше миксера. С его помощью можно сначала приготовить тесто, а потом взбить сметанный крем.
Вариант 3: Медовик со сгущенкой на сковороде
Коржи этого медовика смазывают просто невероятно вкусным кремом из сливок, сгущенки и лимона. Такой торт не стыдно подать на праздничный стол, он нравится всем без исключения благодаря цитрусовому аромату.
Ингредиенты:
Мука — 450 г;
Яйцо;
Сметана — 20 г;
Сахар — 100 г;
Масло — 100 г;
Сливки — 100 мл;
Мед — 20 мл;
Лимон;
Сгущенка — 150 мл.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Растопите в микроволновке масло. Если мед загустел, нужно и его хорошенько прогреть.
Шаг 2:
Вымойте яйцо, смешайте его с сахаром и сметаной. Взбейте смесь.
Шаг 3:
Высыпьте соду в емкость с медом, дождитесь появления пузырьков. Слегка взбейте массу вилкой.
Шаг 4:
Вылейте топленое масло в емкость со взбитыми яйцами. Туда же добавьте бурлящий мед.
Шаг 5:
Через сито высыпьте муку в медовую массу. Не нужно сразу добавлять ее всю, иначе тесто может получиться слишком плотным.
Шаг 6:
Вымесите эластичное тесто. Разделите его на десять частей, скатайте их в шарики. Каждый из них нужно будет тонко раскатать, присыпать мукой. Затем их необходимо обжарить на сковороде с двух сторон.
Шаг 7:
Взбейте сливки миксером. Когда масса станет воздушной, нужно влить в нее сгущенку тонкой струйкой. Не прекращая взбивать, проверьте сладость крема.
Шаг 8:
Выдавите сок из лимона в крем. Снова хорошо перемешайте, соберите торт. Он должен пропитываться хотя бы 5-6 часов.
Чтобы коржи не затвердели во время остывания, выкладывайте их стопкой друг на друга. Крем можно нанести и на горячее тесто, но лучше этого не делать. Вкус может существенно ухудшиться.
Вариант 4: Медовик с черносливом на сковороде
Этот торт отличается тем, что в его тесто добавляют чернослив. Не стоит использовать копченые сухофрукты для приготовления десерта, они могут придать ему неприятный привкус.
Ингредиенты:
Мед — 20 мл;
Сахар — 70 г;
Масло — 70 г;
Сметана — 0.5 л;
Яйцо;
Чернослив — 80 г;
Мука — 300 г;
Пудра сахарная — 100 г;
Коньяк — 20 мл.
Как приготовить
Шаг 1:
Нарубите масло кусочками, выложите его в кастрюльку. Туда же влейте мед, поставьте смесь на огонь.
Шаг 2:
Нагревайте масло с медом на очень медленном огне. Добавьте в него соду. Перемешивайте массу, пока она не начнет пениться.
Шаг 3:
Когда мед слегка изменит свой оттенок, выключайте огонь.
Шаг 4:
Чернослив порубите как можно мельче. Если он слишком твердый, можно предварительно залить сухофрукты кипятком.
Шаг 5:
Взбейте яйцо с сахаром, добавьте медовую массу. Перемешайте все вместе.
Шаг 6:
Высыпьте кусочки чернослива в тесто. Добавляйте муку, постоянно вымешивая его.
Шаг 7:
Разделите однородное тесто на пять частей, скатайте каждую из них в упругий шар. Их нужно раскатать, присыпать мукой.
Шаг 8:
Разогрейте сухую сковороду. Поочередно выкладывайте на нее тонкие коржи, жарьте с обеих сторон. Они должны подрумяниться.
Шаг 9:
С помощью миксера взбейте сметану с пудрой. Когда крем станет однородным и воздушным, добавьте коньяк и ванильный сахар. Отправьте заготовку в холодильник, пока коржи будут остывать.
Шаг 10:
Смазывайте остывшие медовые коржи кремом, выкладывайте их друг на друга.
От коньяка в рецепте лучше не отказываться, он придает крему изюминку. Если вам не нравится запах этого спиртного напитка, замените его любимым ликером или ромом. Также для аромата в сметану можно добавить ванильный экстракт или растворимый кофе.
Вариант 5: Медовик на сковороде с заварным кремом
Очень вкусным получается десерт с заварным кремом. Конечно, с первого раза не всем удается его приготовить, но стоит попробовать. Обязательно варите крем на малюсеньком огне, постоянно помешивая.
Ингредиенты:
Масло — 100 г;
Цветочный мед — 50 мл;
5 яиц;
Сахар — 200 г;
Мука — 650 г;
Молоко — 450 мл.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Отделите один яичный желток от белка. Отложите его в сторону, остальные яйца взбейте.
Шаг 2:
Половину масла, мед и 70 г сахара соедините в одной посудине. Туда же вылейте взбитые яйца, прогрейте смесь на паровой бане.
Шаг 3:
Аккуратно введите просеянную соду в медовую массу. Как только начнет появляться пена, нужно убрать смесь с огня.
Шаг 4:
Остудите заготовку для теста, добавьте в нее часть муки. Высыпайте ее, постоянно перемешивая, пока не получится мягкое тесто. Оставьте пару ложек муки для крема.
Шаг 5:
Разделите тесто на несколько коржей, обжарьте их.
Шаг 6:
Вылейте в кастрюлю 2/3 молока, прогрейте на паровой бане. Не допускайте закипания жидкости!
Шаг 7:
Взбейте желток с оставшимся сахарным песком, добавьте пакетик ванильного сахара.
Шаг 8:
Остатки молока перетрите с мукой, чтобы не было комочков.
Шаг 9:
Помешивая, вылейте яичную массу в горячее молоко. Аккуратно добавьте туда муку. Варите крем до загустевания, в конце добавьте сливочное масло.
Шаг 10:
Смажьте коржи кремом, соберите торт.
В этом рецепте нельзя обойтись без соды, также не рекомендуется заменять ее разрыхлителем. Если это сделать, торт будет уже не таким вкусным.
kopilka-kulinara.ru
Как приготовить медовик на сковороде

Ингредиенты:
Мука — 2-2,5 ст.

Яйцо — 1 шт.

Сливочное масло — 100 грамм.

Сахар — 1,5 ст.

Мед — 2 ст. л.

Сметана — 400 грамм + 2 ст. л.

Сода — 1/2 ч. л.

Десерт на скорую руку

Хочется побаловать близких вкуснейшим медовиком, но нет духовки, а вариант из магазина «не вариант»? В этом случае можно воспользоваться подручными средствами и всего за полчаса приготовить настоящий медовый торт на сковороде. Да-да! В самой обычной сковороде на плите получится вкуснейший медовый торт, любимый многими с детства.

Принципиальное отличие от классического рецепта в том, что выпекаются медовые коржи для торта на сковороде, а не в духовке, но по вкусу десерт практически не отличить от оригинала. Рецепт медового торта на сковороде выручит и тогда, когда совсем нет времени возиться с коржами или хозяйка совершенно не дружит с духовкой.

Быстрый медовый торт готовится на сковороде очень быстро, если не учитывать времени, которое он будет стоять в холодильнике, но для многих этот рецепт станет настоящей палочкой-выручалочкой. Ведь после трудного дня совсем нет сил и времени мастерить кондитерский шедевр, но домашних порадовать хочется.

Почему бы вечером быстренько не приготовить медовик на сковороде, воспользовавшись простым пошаговым рецептом, а утром домочадцы уже смогут насладиться его вкусом за чашечкой чая или со стаканом молока.

Готовить медовый торт можно с любым кремом: классическим сметанным, заварным или на основе сгущенки — как душа пожелает. А уже готовый десерт можно украсить орехами, ягодами, кусочками шоколада или печенья.

Самое главное, что пользуясь рецептом с фото, можно очень быстро и легко сделать вкусный медовый торт на сковороде, при этом никто даже не подумает, что десерт был приготовлен без использования духовки.
Приготовление медовика на сковороде

Сделать классический медовый торт на сковороде вполне реально, если воспользоваться следующим рецептом. Начинку для такого десерта можно выбрать по своему вкусу, но проще всего делать медовик со сметанным кремом, на приготовление которого уйдет мало времени и сил.

Перед тем, как приготовить медовый торт, следует подготовить продукты. В частности, размягчить масло при комнатной температуре, а мед, если он не жидкий, растопить в микроволновке.
Масло поместить в кастрюлю и растопить на медленном огне, после чего влить в него мед и добавить соду, хорошо все перемешав. Смесь должна хорошо вспениться и закипеть. Дать ей немного остыть.

В отдельной миске растереть яйцо с сахаром (1/2 ст.), добавить к ним сметану (2 ст. л.) и слегка остывшую медовую смесь, хорошо перемешать.

Постепенно добавлять в смесь просеянную муку, аккуратно размешивая ложкой. Тесто должно получиться мягким и пластичным, муки может понадобиться чуть больше или меньше указанного количества.

Готовое тесто разделить на несколько одинаковых частей.

Перед тем, как испечь медовик на сковороде, следует подготовить форму, с помощью которой будет удобно обрезать неровные края коржей, это может быть крышка от кастрюли или форма для выпечки с тем же диаметром, что и у сковородки.

Количество коржей зависит от размера сковороды, например, при диаметре 24-25 см получится 8-9 штук. Перед тем, как сделать торт на сковороде по этому рецепту, убедитесь, что теста будет достаточно, а при необходимости увеличьте количество ингредиентов. Чем больше слоев в медовике, тем он лучше.
Каждый шарик теста тонко раскатать, подрезать края и выпекать на разогретой сухой сковороде по 1-2 мин. с обеих сторон.

Следующий этап пошагового руководства по приготовлению медового торта на сковороде — крем. Для него нужно взбить жирную сметану (не менее 20%, а лучше 30%) с сахаром или сахарной пудрой.

Крем желательно охладить, после чего промазать ими все коржи, а также всю поверхность торта.

При желании и наличии свободного времени на сковороде можно приготовить медовый торт с заварным кремом, а также масляным или сливочным со сгущенкой. Самое главное, крем должен быть достаточно жидким, чтобы коржи хорошо им пропитались и стали мягче.

Готовый торт убрать на 6-12 часов в холодильник, чтобы он полностью пропитался. Перед эти его можно украсить, посыпав ломаным печеньем, тертым шоколадом или жареными орешками.

Рецепт медовых коржей для торта на сковороде отличается от оригинального, но это вовсе не означает, что они получаются не такими вкусными. Разницу легко компенсировать вкусным кремом. А самые убежденные сладкоежки могут попробовать даже несколько вариантов крема в одном торте, чередуя их на каждом корже.

moysup.ru
Медовик на сковороде-рецепт с фото
Вкусный нежный, всеми любимый торт «Медовик» можно испечь на сковороде!
Это отличный выход для тех, у кого нет духовки. Ну, например, на даче или даже в походе. Торт получается безумно вкусным, отлично пропитывается и поэтому просто тает во рту.
Весь секрет в правильном рецепте теста для медового тортика.
Сегодня у нас необычный крем для торта на основе вареной сгущенки. Но опыт показал, что он идеально сочетается со вкусом медовых коржей и хорошо пропитывает наш торт всего за 2-3 часа.
Ему необязательно стоять ночь в холодильнике, как обычно это рекомендуется для лучшей пропитки. Вкус его такой же гармоничный уже через пару часов. Детей невозможно оттащить от этого лакомства, все просят еще кусочек!
Продукты:
для теста:
50 г сливочного масла
3 яйца (1 категории)
3-3,5 стакана муки
2 стол. ложки меда
2 ч. л коньяка или водки
1 стакан сахара
2 чайн. ложки соды
для крема:
0,5 л сметаны жирность 20%
380 г (1 банка) вареной сгущенки

Рецепт приготовления медовика на сковороде с фото:
Тесто для медовика заварное. Рецепт, проверенный временем и мной лично. Получается оно нежным, ароматным и потрясающе эластичным
Готовим тесто на водяной бане
Сливочное масло комнатной температуры соединить с сахаром и растопить на пару,
добавить мед и дать ему растаять тоже на пару (если мед застывший)
Снять миску с пара и добавить водку ил и коньяк
Разбить в тесто яйца, смотрите, чтобы он и не сварились.
Хорошенько все перемешать миксером или ложкой
Поставьте чашку снова на пар и добавьте соду. Мед погасит ее.
При постоянном помешивании нагреваем массу на пару. Она должна увеличиться в 3 раза в объеме! Тут уж не увидеть этого просто невозможно.
Добавляем муку и снимаем с пара чашку с тестом
Муку добавляем постепенно, размешиваем ложкой,
а затем вымесить тесто руками.
В интернете есть разные рецепты этого теста и часто советуют выдержать тесто под пленкой полчаса. Но, по-моему, многолетнему опыту приготовления этого великолепного торта это совершенно ни к чему.
Я всегда раскатываю тесто теплым. Делать это очень легко. Раскатывается оно ровно и не липнет. Поверхность и скалку, конечно, нужно предварительно обсыпать мукой.
Итак, формируем колбаску и делим ее на равные части 7-8-9.
Раскатываем коржи по диаметру сковороды, на которой будете печь тортик. Тесто раскатанных коржей лучше наколоть вилкой, чтобы оно не вздулось при выпекании.
Нагреваем сковороду и припыляем ее мукой. СМАЗЫВАТЬ МАСЛОМ НЕ НАДО!
Выкладываем корж на сковородку,
Закрываем крышкой и ждем пока запечется с одной стороны. На небольшом огне.

Пекутся коржи на сковороде очень быстро. Буквально 2-3 минуты с каждой стороны, так что не отходите от плиты.
Когда корж запечется с одной стороны, переверните его аккуратно и снова накройте крышкой, запекайте до готовности.
Коржи тонкие и пропекаются идеально. становятся пышными при выпекании
Выкладывайте коржи на ровную поверхность и дайте им остыть.
За это время приготовьте простой крем. Состоящий всего из двух ингредиентов.
Варю сгущенку в банке всегда сама. Рецепт есть тут
Можете просто купить хорошую варенку в магазине. Я лично хорошую не встречала — вся вареная промышленная сгущенка содержит пальмовое масло, по крайней мере так написано в составе продукта. И сколько его там только производителю известно. Поэтому покупаю качественную сгущенку и варю в банке. Но этот пункт на ваше усмотрение.
. В глубокой чашке смешать вареную сгущенку и сметану.
Взбить миксером.
Крем из вареной сгущенки готов.
Коржи обрезать, придав им одинаковую форму. Обычно обрезают по тарелке. Перемазать все коржи кремом.
А также обмазать им бока и верх торта.
Оставить на 2-3 часа при комнатной температуре для пропитки.
Если вы обрезали коржи для придания им одинакового диаметра, то у вас остались обрезки, которые нужно положить в пакет и прокатать скалкой.
Этой крошкой и обсыпаем пропитавшийся медовик. Можно измельчить любые орехи (лучше грецкие) обсыпать еще и ими верх торта. Будет очень вкусно!
Все! Торт готов!
Можно сверху еще украсить чем-нибудь, но для меня такой классический вид медовика нравится больше всего.
Наливаем чай и угощаем всех вкуснейшим медовиком со сгущенкой.
Вот так просто выпекать классический торт на сковороде!
Приятного аппетита!
Вот вам еще рецепты медовика в духовке:

А вот рецепты тортов на сковороде:

Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда
1-dream.ru