Как вкусно потушить окорочка на сковороде
Устали от раздумий и споров с любимыми – кто и что будет готовить, когда и холодильник-то особо не блещет выбором продуктов? Тогда бросайте ненужные размышления и обратите внимание на рецепт, как потушить окорочка на сковороде, поверьте, это блюдо может быть «не заезженным» и интересным.
Всё не так уж сложно, есть масса простых вариантов приготовления птицы, которые не требуют кулинарного образования и специальных навыков.
Удивительно, как один компонент может получаться каждый раз таким разнообразным. Именно благодаря этому качеству курятина надоест вам ещё нескоро. И не надо бояться экспериментировать — получится вкусно и интересно.
к содержанию ↑Тушёные окорока «Чахохбили»
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупокПриготовление тушёных окорочков «Чахохбили»
Все мы любим и уважаем свои национальные блюда, однако, при этом, не откажемся отведать изыски из кухонь других стран, особенно, если эти угощения очень вкусные. Блюдо «Чахохбили» к нам пришло из Грузии, и ранее оно готовилось исключительно из фазана.
Но с течением времени блюдо слегка видоизменилось и вместо дикой птицы теперь используется домашняя. Для этого рецепта подойдёт как целая тушка, разделанная на кусочки, так и окорочка.
- Промываем наше мясо, нарезаем на куски среднего размера.
- Режем лук полукольцами и обжариваем его в глубокой сковороде с маслом на маленьком огне.
- К луку добавляем окорочка и тушим их под закрытой крышкой.
- Помидоры режем тонкими полукольцами и выкладываем к мясу с луком.
- В эту же посуду кладём давленый чеснок.
- Солим и перчим блюдо, посыпаем измельчённой зеленью, поливаем уксусом.
- Воду заливаем в мясо и, периодически помешивая, доводим его до полного приготовления. Следите, чтобы мясо не пережарилось, но и не осталось сырым. В среднем, на тушение на маленьком огне придётся потратить около часа.
Оригинальный рецепт, по которому готовят настоящие грузины, включает в себя множество различных специй. Вам никто не мешает добавить приправы, но помните, что ими можно не только «украсить» вкус блюда, но и испортить его.
Подавать тушёные окорока можно к любому гарниру: рис, картофель, гречка с помидорами и т.п.
к содержанию ↑Окорочка с овощами, тушёные в томатной пасте
А теперь представьте такую ситуацию: вы дома, отдыхаете за просмотром любимого фильма — и вдруг звонок от друзей: «Выезжаем, через полчаса будем у вас». И начинается суета, беготня, ведь надо быстренько придумать, что накрыть на стол.
И если продукты для закуски на скорую руку ещё могут найтись в доме, то с горячим могут возникнуть проблемы. Тут-то и пригодится простой рецепт тушёных окорочков на скорую руку.
Ингредиенты
- Окорочка куриные – 1 кг;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Паста томатная – 1 ст.л.;
- Мука – 1 ч.л.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лавровый лист — 1-2 шт.;
- Подсолнечное масло – 2 ст.л.;
- Соль — по вкусу;
- Зелень — по вкусу.
Приготовление тушеных окороков с овощами на сковороде
- Окорочка нарезаем на кусочки, помещаем в сотейник и тушим до полуготовности.
- Морковку моем, чистим, натираем на средней тёрке и перекладываем к мясу.
- Шинкуем лук и добавляем к окорокам, тушим блюдо в течение 10 минут.
- Томатную пасту смешиваем с мукой, разбавляем небольшим количеством воды, затем добавляем соус в сковороду к курице и продолжаем готовить её ещё пару минут.
Сразу после того, как снимаем с огня сковороду, добавляем измельчённую зелень. Это может быть петрушка или укроп. И не забывайте, что с мясом и томатом очень хорошо сочетается базилик, он не только привносит изысканные нотки во вкус горячей закуски, но и немного «подкрашивает» её.
Готовьте с удовольствием любимую курочку, принимайте гостей — и наслаждайтесь отдыхом, а главное — заслуженной похвалой от довольных дегустаторов.
tvoi-povarenok.ru
Тушеные куриные окорочка на сковороде
Ingredients
- 2 куриных окорочка
- 2 лука репчатого
- 2-3 зубчика чеснока или по вкусу
- красный горький перец мелкими хлопьями по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- орегано по вкусу
- 2-3 ст.л оливкового масла
- 30-40 грамм сливочного масла
- сок половины лимона
- лимон для украшения
Предлагаю очередное блюдо из курицы тушеные куриные окорочка на сковороде с луком и чесноком, рецепт с пошаговым фото. Простое, доступное и бюджетное мясное блюдо на обед или ужин.
Окорочка приготовленные по этому рецепту получаются очень вкусными! А все благодаря тому, что они тушатся-томятся в собственном соку с луком и чесноком, без добавления воды или сметаны. Кстати, если вы любите со сметаной, то рецепт можете посмотреть здесь. Кроме того, готовятся легко и просто.
Безусловно, с успехом можно запечь окорочка с луком в духовке, или даже целую фаршированную курицу с луком, как например в этом рецепте, но на сковороде с такими овощами они мне кажутся намного вкуснее. И не беда, что окорочка без кожи и той слюноотделительной хрустящей румяной корочки к которой многие неравнодушны. Тушеные окорочка таким способом намного полезнее жареных, а полученный луковый соус компенсирует такой для многих недостаток сполна!
Как приготовить куриные окорочка
Окорочка хорошенько моем. Аккуратно снимаем кожу, можно не снимать, но для здоровья полезнее. Солим морской солью, перчим хлопьями сухого красного горького перца (не переусердствуем) и сухим орегано по вкусу. Оставляем на 15-20 минут. Пусть немного замаринуется.
Тем временем, займемся чисткой лука и чеснока. Лука можно по желанию взять побольше. Режем его полукольцами покрупнее, чеснок пластинками.
На сковороде наливаем немного оливкового масла и подогреем его. Затем добавляем сливочного масла грамм 30-40.
Как только масло разойдется кладем окорочка. Жарим до появления легкой золотистой корочки.
Затем переворачиваем окорочка на другую сторону.
Жарим еще минуты 3-4 и посыпаем порезанным луком и чесноком.
Накрываем крышкой, тушим до полуготовности на самом медленном огне. После чего, снимаем крышку и поливаем все соком лимона, добавляем лавровый лист и немного молотого черного перца.
Снова накрываем крышкой, тушим до готовности, пока жидкость не выпарится, и луковый соус не загустеет.
Тушеные куриные окорочка на сковороде готовы!
Подаем наше блюдо из курицы с лимоном и любимым гарниром. Вкусно с картофельным пюре, макаронными изделиями, рисом, салатами.
Приятного аппетита!
Автор Галина
Вы можете ознакомиться и с другими рецептами воспользовавшись Картой сайта , а также получать новые рецепты статьи на ваш почтовый ящик.
Буду Вам безмерно благодарна, если Вам понравился рецепт, поделитесь им, пусть друзья тоже узнают – нажмите на кнопки –
Вас могут заинтересовать и такие рецепты:
kuxarocka.ru
Самые простые тушеные куриные ножки в собственном соку (бедрышки, окорочка)
Рейтинг: 3.15 (2 голосов)
В наши дни очень большой популярностью пользуются специи, а потому тушеные в собственном соку куриные окорочка, ножки или бедрышки готовят редко. Разве что как заготовку для других блюд. Или же по показаниям врача, запретившего специи.
И зря. Курица тушеная в собственном соку намного легче усваивается организмом, чем курица, заваленная специями. Да и приготовить тушеные в собственном соку окорочка или ножки намного проще, чем использовать массу специй.
Надо сказать, что во времена Советского Союза, когда специи были не так популярны, тушеная курица пользовалась большим успехом. И правильно. Ведь это самый простой рецепт приготовления куриных бедрышек, окорочков, ножек, которые варить не принято.
В наши дни очень большой популярностью пользуются специи, а потому тушеные в собственном соку куриные окорочка, ножки или бедрышки готовят редко. Разве что как заготовку для других блюд. Или же по показаниям врача, запретившего специи. И зря. Курица тушеная в собственном соку намного легче усваивается организмом, чем курица, заваленная специями. Да и приготовить тушеные в собственном соку окорочка или ножки намного проще, чем использовать массу специй. Надо сказать, что во времена …
7.1 Общий итог
Самый простой вариант тушения курицы — тушеные в собственном соку бедрышки. Можно взять любую другую часть курицы или всю курицу целиком.
Количество ингредиентов
10
Простота приготовления
9
Время приготовления
8.5
Подходит ли для праздничного стола
6
Подходит ли для ежедневного питания
10
Подходит ли для диетического и детского питания
6.5
Рейтинг: 3.15 (2 голосов)Итак, как же потушить куриные ножки, окорочка, бедрышки в собственном соку?
Мы взяли бедрышки.
1. Бедрышки разморозить, если они заморожены, помыть, срезать лишний жир, обсушить.
2. На сковородку налить чуть-чуть растительного, лучше сливочного, масла. Масла должно быть немного, ведь на бедрышках, наверняка, остался жир – он будет топиться.
3. Выложить бедрышки на сковороду в разогретое масло.
4. Слегка обжарить с двух сторон.
5. Залить бедрышки водой. Вода должна быть чуть выше половины бедрышек, поэтому сковороду нужно выбирать такую, чтобы на ней не оставалось слишком много пустого места.
6. Закрыть сковороду крышкой и оставить бедрышки тушиться на медленном огне минут на 20. В течение этого времени бедрышки надо переворачивать.
7. Когда вода почти исчезнет, долить ее еще немного, но меньше, чем было в первый раз. Тушить под крышкой еще минут 20, переворачивая.
8. Когда вода выкипит во второй раз, открыть крышку и еще немного обжарить бедрышки с двух сторон уже без добавления воды или масла.
Все. Тушеные в собственном соку куриные бедрышки готовы.
Окорочка, ножки тушим в собственном соку точно так же.
school-culinary.ru
Тушеные окорочка
Тушеные окорочка – восхитительно вкусное, нежное, сочное и полезное блюдо, которое не отнимет у вас много времени на приготовление. Его можно подавать на стол с любым гарниром, зеленью и свежими овощами. Предлагаем вам несколько интересных рецептов.
Рецепт тушеных утиных окорочков
Ингредиенты:
- утиные окорочка – 6 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- кусочек имбиря – 1 шт.;
- чеснок – 6 зубчиков;
- палочка корицы – 1 шт.;
- апельсиновая цедра – по вкусу;
- коричневый сахар – 1 ст. ложка;
- соус соевый – 3 ст. ложки;
- сок апельсиновый – 500 мл;
- специи.
Приготовление
Итак, с окорочков срезаем жир, выкладываем их в сотейник, обжариваем на маслице до румяной корочки со всех сторон и перекладываем на тарелку. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами, а чесночок и имбирь рубим крупными ломтиками. Затем бросаем в сотейник подготовленные овощи и пассеруем их 2 минутки. Добавляем корицу, вливаем соевый соус, апельсиновый сок, всыпаем сахар и тертую цедру. Доводим все до кипения, подсаливаем по вкусу и возвращаем в сотейник утиные ножки. Накрываем крышкой и тушим все на маленьком огне 2 часа. Подаем блюдо с любым гарниром, но лучше всего с отварным рисом или картофелем.
Окорочка, тушеные в сметане
Ингредиенты:
- куриные окорочка – 3 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- сметана – 100 мл;
- жир свиной – 1 ст. ложка;
- морковь – 1 шт.;
- масло растительное – 30 мл;
- специи.
Приготовление
Для начала давайте замаринуем наши окорочка. Для этого тщательно промываем их и разрезаем на 2 части. Затем протыкаем каждую часть ножом и хорошенько натираем смесью из соли и молотого перца. Складываем мясо в чашку и оставляем примерно на 20 минут. Этим временем чистим морковку и натираем ее на крупной терке. Луковицу тоже очищаем и шинкуем мелкими полукольцами. Мультиварку устанавливаем на режим «Жарка», выкладываем в нее немного свиного жира и подготовленные овощи. Пока готовится поджарка, разогреваем на плите сковороду с растительным маслицем и обжариваем на нем окорочка, запанированные в муке. Готовые лучок и морковь заливаем кипятком, добавляем сметану, тщательно перемешиваем, выкладываем обжаренные окорочка, закрываем крышку прибора, выбираем режим «Тушение» и готовим 1 час. По истечении времени сочные и мягкие, тушеные в мультиварке окорочка, готовы!
Капуста, тушеная с окорочками
Ингредиенты:
- белокочанная капуста – 1,5 кг;
- окорочка куриные – 2 шт.;
- луковица – 2 шт.;
- паста томатная – 60 мл;
- масло растительное;
- специи.
Приготовление
Куриные окорочка промываем, обсушиваем и нарезаем кусочками. В глубокой сковороде разогреваем подсолнечное маслице и обжариваем мясо до появления золотистой корочки. Кочан капусты очищаем от верхних листьев, мелко шинкуем, а луковицу чистим и рубим ножом. Затем перекладываем овощи к окорочкам, перемешиваем, вливаем немного воды и тушим до готовности. За 10 минут до окончания приготовления кладем томатную пасту, приправляем специями, накрываем крышкой и доводим тушеные на сковороде окорочка до готовности.
Окорочка, тушеные с овощами
Ингредиенты:
- куриные окорочка – 4 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- специи.
Приготовление
Окорочка промываем, разрезаем на ножку и бедрышко, присыпаем солью и оставляем минут на 15. Затем выкладываем мясо в кастрюлю, доливаем немного воды, бросаем лавровый листочек, доводим до кипения и тушим 5 минут под крышкой. Этим временем чистим пока овощи и нарезаем их небольшими кусочками. После этого выкладываем их к курице, доливаем полстакана воды и тушим 40 минут под крышечкой на среднем огне, подсаливая блюдо по вкусу.
womanadvice.ru
Блюдо из мяса «Куриные окорочка тушеные с морковью и луком»
Если куриные окорочка потушить с морковью и луком, то получится очень вкусно.
Блюдо из мяса «Куриные окорочка тушеные с морковью и луком». Ингредиенты:
окорочка — 2 штуки;
морковь большая — 1 штука;
лук репчатый — 2 штуки;
сметана — 1 стакан;
соль, перец по вкусу;
перец горошком — 3 штуки;
масло для жарки — 3 столовые ложки.
Блюдо из мяса «Куриные окорочка тушеные с морковью и луком». Приготовление.
В сковороду наливаем масло, разогреваем и кладем окорочка для обжарки. Обжариваем с двух сторон.
Морковь очищаем и трем на терке, лук нарезаем мелко.
Добавляем морковь и лук к окорочкам и перемешиваем, солим, перчим, добавляем перец горошком и слегка обжариваем все вместе.
Наливаем 1 стакан сметаны и тушим под закрытой крышкой в течении 20 минут.
Готовые окорочка подаем с овощами, с которыми тушились, а можно с отварным рисом или картофелем.
.
lakomkam.ru
Как вкусно приготовить куриные окорочка на сковороде
Как правильно тушить окорочка на сковородке
Устали от раздумий и споров с любимыми – кто и что будет готовить, когда и холодильник-то особо не блещет выбором продуктов? Тогда бросайте ненужные размышления и обратите внимание на рецепт, как потушить окорочка на сковороде, поверьте, это блюдо может быть «не заезженным» и интересным.
Всё не так уж сложно, есть масса простых вариантов приготовления птицы, которые не требуют кулинарного образования и специальных навыков.
Удивительно, как один компонент может получаться каждый раз таким разнообразным. Именно благодаря этому качеству курятина надоест вам ещё нескоро. И не надо бояться экспериментировать — получится вкусно и интересно.
Ингредиенты
Приготовление тушёных окорочков «Чахохбили»
Все мы любим и уважаем свои национальные блюда, однако, при этом, не откажемся отведать изыски из кухонь других стран, особенно, если эти угощения очень вкусные. Блюдо «Чахохбили» к нам пришло из Грузии, и ранее оно готовилось исключительно из фазана.
Но с течением времени блюдо слегка видоизменилось и вместо дикой птицы теперь используется домашняя. Для этого рецепта подойдёт как целая тушка, разделанная на кусочки, так и окорочка.
- Промываем наше мясо, нарезаем на куски среднего размера.
- Режем лук полукольцами и обжариваем его в глубокой сковороде с маслом на маленьком огне.
- К луку добавляем окорочка и тушим их под закрытой крышкой.
- Помидоры режем тонкими полукольцами и выкладываем к мясу с луком.
- В эту же посуду кладём давленый чеснок.
- Солим и перчим блюдо, посыпаем измельчённой зеленью, поливаем уксусом.
- Воду заливаем в мясо и, периодически помешивая, доводим его до полного приготовления. Следите, чтобы мясо не пережарилось, но и не осталось сырым. В среднем, на тушение на маленьком огне придётся потратить около часа.
Оригинальный рецепт, по которому готовят настоящие грузины, включает в себя множество различных специй. Вам никто не мешает добавить приправы, но помните, что ими можно не только «украсить» вкус блюда, но и испортить его.
Подавать тушёные окорока можно к любому гарниру: рис, картофель, гречка с помидорами и т.п.
к содержанию ↑Окорочка с овощами, тушёные в томатной пасте
А теперь представьте такую ситуацию: вы дома, отдыхаете за просмотром любимого фильма — и вдруг звонок от друзей: «Выезжаем, через полчаса будем у вас». И начинается суета, беготня, ведь надо быстренько придумать, что накрыть на стол.
И если продукты для закуски на скорую руку ещё могут найтись в доме, то с горячим могут возникнуть проблемы. Тут-то и пригодится простой рецепт тушёных окорочков на скорую руку.
Ингредиенты
- Окорочка куриные – 1 кг;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Паста томатная – 1 ст.л.;
- Мука – 1 ч.л.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лавровый лист — 1-2 шт.;
- Подсолнечное масло – 2 ст.л.;
- Соль — по вкусу;
- Зелень — по вкусу.
Приготовление тушеных окороков с овощами на сковороде
- Окорочка нарезаем на кусочки, помещаем в сотейник и тушим до полуготовности.
- Морковку моем, чистим, натираем на средней тёрке и перекладываем к мясу.
- Шинкуем лук и добавляем к окорокам, тушим блюдо в течение 10 минут.
- Томатную пасту смешиваем с мукой, разбавляем небольшим количеством воды, затем добавляем соус в сковороду к курице и продолжаем готовить её ещё пару минут.
Сразу после того, как снимаем с огня сковороду, добавляем измельчённую зелень. Это может быть петрушка или укроп. И не забывайте, что с мясом и томатом очень хорошо сочетается базилик, он не только привносит изысканные нотки во вкус горячей закуски, но и немного «подкрашивает» её.
Готовьте с удовольствием любимую курочку, принимайте гостей — и наслаждайтесь отдыхом, а главное — заслуженной похвалой от довольных дегустаторов.
Распечатка будет доступна через
59 секунд
tvoi-povarenok.ru
Как вкусно пожарить окорочка на сковороде
Я думаю, есть ещё те, кто помнит, как в начале 90-х годов прошлого века полетели к нам в страну куриные окорочка. И наступило счастье у любителей ножек, можно было просто покупать, готовить и есть только ножки, а не всю курицу целиком. Будучи ребёнком, начинающим набирать славу на кулинарном поприще, в тесном семейном кругу, я как-то решил пожарить окорочок, один только для себя (почему такое странное количество, не помню). Сделал всё как надо, раскалил сковороду, налил масло, положил желанную ножку Буша жариться. Пожарил с одной стороны, пожарил с другой. Получилось красиво. Попробовал есть – сырой. Я повторил попытку… Опять, окорочок оказался недожаренным. В результате этот прекрасный продукт Американского птицеводства у меня хорошенько подгорел, но так и остался не очень-то прожаренным и не особо вкусным. Я думаю, в такую ситуацию попадал не только я. А теперь, после длительного вступления перейдём к самому простому и очень эффективному способу приготовления куриных окорочков.
куриные окорочка, в нужном количестве
растительное масло для жарки
Приготовление жареных куриных окорочков:
В названии рецепта, я немного слукавил. Я не совсем жарю ножки. Я их сначала отвариваю, а потом обжариваю. Но, чтобы не вызвать огромное количество критики в свой адрес, хочу заметить, что едоки этого не замечают. А окорочка получаются очень вкусными. Естественно, приведённый ниже рецепт актуален и для бёдрышек, и для голени в отдельности.
Куриные окорочка нужно помыть, обрезать лишний жир и кожу. Залить кипятком и поставить на огонь вариться. После закипания варить 35-40 минут. Очень важно не переварить, иначе куриное мясо расползется и обжарить его будет не возможно.
В сковороду добавить растительное масло. Варёные окорочка обильно смазать давленным чесноком (по вкусу), посолить, поперчить и отправить на сковороду жариться. Жарить с двух сторон до образования румяной корочки.
Вот такой простой рецепт жарки куриных окорочков. Если хотите повозиться и приготовить настоящие, прожаренные ножки, то можете воспользоваться рецептом цыплёнка табака. В окончание добавлю, что традиционно мы любим есть курицу с картофельным пюре. но в этот раз я подавал своё блюдо с перловой кашей. Приятного аппетита.
Как вкусно пожарить окорочка на сковороде видео рецепт — пошагово
Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.
Как вкусно пожарить окорочка на сковороде фото
Смотря на советы как вкусному пожарить окорочка на сковороде вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.
Смотрите и другие рецепты:
Теги этого блюда:: блюда из курицы,блюда из птицы,блюда из цыплёнка,блюда на день рождения,жареная курица,новогодние блюда,праздничные блюда,простые рецепты горячих блюд,что приготовить на вкусный ужин
Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 125 человек!
luzk.ru
Как пожарить окорочка на сковороде?
Сегодня мы расскажем о тонкостях приготовления на сковороде куриных и утиных окорочков и предложим варианты маринада для каждого вида птицы. При правильной жарке мясо получается нежным, сочным с невероятно вкусной хрустящей корочкой.
Как вкусно пожарить куриные окорочка на сковороде с корочкой?
Ингредиенты:
- куриные окорочка – 985 г;
- лимон – 145 г;
- зубцы чеснока – 2-3 шт.;
- соус соевый – 55 мл;
- мед жидкий – 20 г;
- масло подсолнечное рафинированное – 55 мл;
- смесь приправ для птицы – 2 щепотки;
- черный перец молотый – 1 щепотка;
- соль крупная.
Приготовление
Окорочка зачастую имеют внушительную жировую прослойку. И если вы предпочитаете употреблять не слишком жирную пищу, то жир в данном случае лучше срезать. Далее промываем куриный продукт под проточной холодной водой, обсушиваем, а после этого приправляем щепоткой перца черного молотого, специями для птицы и солью крупной по вкусу, хорошенько втираем сухие компоненты в мясо и оставляем минут на пятнадцать при комнатных условиях.
За это время выжимаем с лимона сок, смешиваем его с медом, соевым соусом, а также добавляем в смесь очищенные и продавленные через пресс зубцы чеснока. Выливаем полученную пикантную массу в посудину с курицей, тщательным образом перемешиваем, чтобы маринад равномерно распределился по мясу, и оставляем птицу мариноваться еще на один час.
Сковороду с толстым днищем прогреваем основательно с рафинированным подсолнечным маслом и выкладываем в нее промаринованные окорочка шкурой вниз, предварительно обсушив их от остатков влаги салфеткой. Жарим птицу на сильном жаре до приобретения ею аппетитного румянца с одной стороны, а затем, воспользовавшись лопаткой, переворачиваем на другую и доводим до готовности под крышкой, убавив огонь до интенсивности чуть ниже средней. Для этого потребуется примерно тридцать минут. Во время жарки следим за степенью румяности курицы, время от времени переворачивая окорочка на другой бочок.
Как правильно пожарить утиные окорочка на сковороде?
Ингредиенты:
- утиные окорочка – 985 г;
- вино белое сухое – 110 мл;
- луковицы репчатые – 225 г;
- корень имбирный – 10 г;
- уксус винный – 10 мл;
- тимьян;
- гвоздика молотая;
- жгучий перец молотый;
- черный перец молотый – 1 щепотка;
- соль крупная.
Приготовление
Чтобы правильно приготовить утиные окорочка, также как и традиционные куриные промываем их под проточной водой, приправляем солью, молотым черным и красным перцем, гвоздикой, тимьяном, добавляем также уксус винный, вино, натертый имбирный корень и кольца репчатого лука. Все хорошенечко перемешиваем, втирая маринад в птицу, и оставляем пропитываться на четыре часа.
По прошествии времени протираем салфеткой утиные окорока от влаги и выкладываем в основательно разогретую сковороду шкурой вниз. Обжариваем птицу сначала на сильном огне с двух сторон, а затем томим под крышкой, уменьшив жар до минимального, в течение тридцати-сорока минут.
Статьи по теме:В приготовлении куриного рулета всегда была одна проблема — оформить его, так, чтобы он не распался еще в процессе изготовления. И тут находчивые хозяюшки придумали чудесный способ избежать такого неприятного сюрприза, поместив заготовку в обыкновенную пластиковую бутылку. | Рулет из курицы в домашних условиях – рецепт Мясной рулет — весьма эффектная закуска, которая прекрасно дополнит фуршетное меню. А если за основу взять курятину — блюдо получится еще и недорогим, да и куриное мясо сочетается с разными компонентами, благодаря чему наполнить рулет можно очень оригинально. |
Разные мясные рулеты с легкостью дополняют и вносят особое разнообразие в праздничное меню. А такая эффектная закуска, как куриный рулет с омлетом способна украсить любой фуршет. Далее опишем, какими новыми необыкновенными компонентами можно наполнить блюдо. | Куриный рулет с желатином в пищевой пленке Попробуйте поразить гостей новым блюдом, которое готовится быстро и из доступных компонентов. Далее опишем два прекрасных способа приготовления безумно вкусного рулета из курятины с добавлением желатина. Такая закуска непременно понравится каждому. |
womanadvice.ru
Жареные окорочка на сковороде
Жареные окорочка очень популярны среди русскоговорящего населения планеты. Что и не удивительно. Хрустящая, золотистая корочка, нежное, сочное мясо и бесподобный аромат. А главное, что для приготовления они не нуждаются в виртуозной сноровке. Поэтому наверняка многие думают: «Что может быть проще, чем пожарить окорочка на сковороде?». Однако, чтобы они получились на самом деле вкусными и сочными, необходимо знать хороший и проверенный рецепт. Именно им прямо сейчас я и поделюсь с вами. Но сначала пару слов о том, почему следует употреблять куриное мясо.
Самой главной и важной причиной является то, что курица очень полезна для нормализации работы сердца, так как в ней содержится витамин В6. Также в курятине хранится глютамин и белок, которые укрепляют организм и стимулируют работу центральной нервной системы. Поэтому употребляйте куриные окорочка чаще. Тем более что для недорогого, но при этом сытного обеда они хорошо подойдут. Сопровождаться они могут разнообразными гарнирами и соусами. К примеру, картофелем, рисом либо спагетти.
В рецепт жареных окорочков входят следующие компоненты:
- Свежие куриные окорочка – 2 шт.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Растительное рафинированное масло – для жарки
Как приготовить окорочка на сковороде:
Куриные окорочка помойте под проточной водой и удалите жир, если такой имеется. Высушите их бумажным полотенцем и острым ножом сделайте глубокие проколы. Это позволит всем специям проникнуть вовнутрь мяса и даст возможность пропитаться всеми ароматами и пряностями.
Обмажьте хорошо окорочка с обеих сторон черным молотым перцем и солью. Уделяйте особенное внимание тем местам, где вы сделали проколы, так как через них специи проникнут в мясо.
В сковороду налейте растительное рафинированное масло и очень хорошо нагрейте. Отправьте жариться курицу.
Закройте сковороду крышкой и установите большой огонь.
Прожарьте окорочка с обеих сторон до золотистого цвета, около 10 минут на каждой. Это позволит образоваться на мясе хрустящей корочке и сохранить в нем всю сочность.
Затем убавьте огонь до среднего, а лучше ниже среднего уровня. Полейте окорочка соевым соусом и жарьте их по 15 минут с каждой стороны под закрытой крышкой.
Пожаренные окорочка подавайте сразу же к столу. Сочетаются они хорошо с картофельным пюре или спагетти, но также хорошо они идут как самостоятельное блюдо с каким-либо овощным салатом.
Всем приятного аппетита!
palitra-vkusov.ru
cgotovim.ru
Куриные окорочка, тушеные с перцем
Простой пошаговый рецепт приготовления куриных окорочков, тушеных с перцем и томатами.
Ингредиенты
- 1 кг. куриных окорочков
- 2 сладких перца
- 3-4 помидора
- 1 крупная луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ст.л. муки
- 3-4 ст.л. растительного масла
- соль, по вкусу
- черный молотый перец, по вкусу
- зелень, по вкусу
- 150-200 мл. воды или куриного бульона
Приготовление
- Куриные окорочка вымыть, обсушить и разрезать на порционные куски.
- Сладкий перец вымыть, обсушить, удалить семена и мембраны. Нарезать перец кубиками или недлинной соломкой.
- Лук очистить и нарезать кубиками.
- Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез и сложить в глубокую миску. Залить томаты кипятком и оставить на 3-5 минут.
- Обдать томаты холодной водой и снять с томатов кожицу. Нарезать помидоры кубиками со стороной 1,5-2 см.
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить куски курицы до золотистой корочки. Обжареные куски курицы переложить на тарелку.
- Добавить в сковороду лук и обжарить до прозрачности.
- Добавить к луку перец и обжарить, помешивая, в течениии 3-5 минут.
- Добавить нарезанные кусочками томаты, перемешать и тушить на среднем огне 2-3 минуты.
- Влить к овощам бульон или воду так, чтобы он полностью покрывал овощи. Посолить и поперчить.
- Муку развести в 100 мл. холодной воды. Тонкой струйкой влить мучную смесь к овощам и хорошо перемешать.
- Накрыть сковороду крышкой и тушить на среднем огне 5 минут.
- Добавить к овощам обжареные куски курицы и перемешать.
- Тушить на среднем огне 25-30 минут или до готовности курицы.
- Чеснок очистить и выдавить через пресс. Зелень мелко нарубить.
- Добавить к готовой курице чеснок и зелень, перемешать и прогреть 1-2 минуты.
- Снять курицу с огня и дать настояться с закрытой крышкой 5-10 минут.
Примечание
Количество порций: 4.
Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-9,9 г.; жиры-9,2 г.; углеводы-2,7 г.; 132 ккал.
Время приготовления: 50 мин.
Приятного аппетита!
Запись опубликована автором natalia в рубрике Вторые блюда, Птица с метками курица, овощи, перец, томаты.beecook.net